Разное 

Рецепт как делать пончики: Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

За 10 минут и всего из 2 ингредиентов приготовил пончики. Делюсь рецептом 🍩🍩🍩 | Бунбич

Как в домашних условиях приготовить бомбические пончики всего из 2х ингредиентов. Рецепт из серии “смешал, пожарил и готово”!

Вот такие пончики из 2х ингредиентов у меня получились

Вот такие пончики из 2х ингредиентов у меня получились

Я обожаю пончики. Но в последнее время классические пончики с сахаром можно найти только на ВДНХ в Москве. Хотя нет, еще пончики можно встретить вдоль российских автотрасс, но там качество продукта сомнительное.

Недавно съел пару пончиков в придорожной забегаловке и до конца дня не мог избавиться от вкуса прогорклого масла во рту. Поэтому решил приготовить свою версию пончиков. Причем, чтобы не надо было долго мучиться и ждать, когда подойдет дрожжевое тесто.

Этот рецепт невероятно прост и не требует сложных ингредиентов. А самое главное, что на все про все у меня ушло 10 минут. Давайте готовить!

Пошаговый рецепт, как приготовить пончики из 2 ингредиентов

Тесто для этих пончиков невероятно простое. В чаше перемешиваю муку и йогурт до однородности. Главное, чтобы не было никаких комочков муки.

Для пончиков нам потребуется всего 2 ингредиенты мука и йогурт, пропорции оставлю в конце статьи

Для пончиков нам потребуется всего 2 ингредиенты мука и йогурт, пропорции оставлю в конце статьи

Перекладываю в кондитерский мешок. Если такого у вас нет, подойдет обычный плотный пакет.

В кастрюлю наливаю растительное масло до высоты примерно 2 см. Если не хотите тратить много масла, лучше использовать кастрюлю меньшего диаметра.

Тесто для пончиков из 2х ингредиентов

Тесто для пончиков из 2х ингредиентов

Перед тем как жарить пончики, масло следует нагреть до 160°C. Если термометра нет, то проверить можно небольшим кусочком теста: если вокруг теста масло запузырилось, значит оно прогрелось.

Осторожно, во время жарки пончиков масло очень горячее и может брызгаться, будьте аккуратны, чтобы не обжечься.
Тесто для пончиков нарезаю ножницами

Тесто для пончиков нарезаю ножницами

Когда масло прогрелось, отрезаю уголок пакета и начинаю выдавливать тесто. Тесто у меня густое, поэтому его проще всего нарезать ножницами. Тесто нарезаю сразу в масло, главное, чтобы между пончиками оставалось немного места, иначе они слипнутся.

Готовые пончики

Готовые пончики

Обжариваю пончики в масле до румяной корочки. На всю партию у меня ушло примерно 5 минут. Выкладываю готовые пончики на тарелку, застеленную салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем обваливаю в сахаре и можно подавать.

Рецепт пончиков из 2х ингредиентов

Рецепт пончиков из 2х ингредиентов

Пончики, как известно, вкуснее всего с пылу с жару, поэтому их лучше готовить непосредственно перед употреблением.

Ингредиенты:

  • Мука 140 г
  • Йогурт 190 г (без добавок)

Хотите каждую неделю получать подборку рецептов и полезных советов? Тогда подписывайтесь еженедельную на email рассылку!

рецепт диетических пончиков, рецепт настоящих американских пончиков и другие

Пончики особенно любят дети. И вечно умоляют им купить этот яркий донатс, покрытый розовой глазурью и щедро усыпанный конфетти. Но ты же знаешь, сколько гадости добавлено в эту магазинную выпечку? Мы предлагаем тебе приготовить пончики самостоятельно.

Неоспоримый плюс, как обычно, когда готовишь дома – ты можешь сделать так, как хочется именно тебе и именно сейчас. Не говоря уже о том, что ты знаешь, из чего это сделано. Сегодня мы расскажем тебе о классических и самых необычных рецептах пончиков, которые ты можешь приготовить для всей своей семьи.

Классический рецепт пончиков

Стандартный рецепт пончиков

Что нам понадобится:

Мука первого сорта – 530 г
Дрожжи сухие – 16 г
Соль – 5 г
Сахар – 60 г
Вода – 310 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г
Сахарная пудра для посыпки – 100 г

Растительное масло – для жарки и работы

Классический рецепт пончиков: как готовить

1. В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза
2. Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.
3. В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.

Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.
4. Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт пончиков из творога

Ингредиенты:

  • творог – 300 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 3 ст. ложки
  • мука – 4-5 ст. ложек
  • сода – 0.5 ч. ложки
  • уксус – 0.5 ч. ложки
  • или сок лимона – 0.5 ч. ложки
  • масло растительное для обжаривания – сколько уйдет
  • пудра сахарная (по желанию)

Как приготовить пончики из творога: взбить яйца с сахарным песком. Добавить творог, просеянную муку, гашеную уксусом или лимонным соком соду. Все тщательно растереть.

Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, аккуратно опускать в кипящее растительное масло. Жарить до румяности (затем можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир). Готовые творожные пончики можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт американских пончиков – донатсов

Ингредиенты:

  • Мука – 640 г
  • Сахар – 60 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Дрожжи сухие – 14 г
  • Масло сливочное – 90 г
  • Молоко 3,2% – 250 мл
  • Соль – 1 щепотка
  • Ваниль

Для украшения:

  • Шоколад темный, белый (по желанию)
  • Сливки 33%
  • Краситель пищевой (по желанию)
  • Посыпка кондитерская

Как приготовить американские пончики: растапливаем сливочное масло (можно использовать маргарин, но с маслом нежнее). Также для донатов нам понадобится еле теплое молоко (не горячее) высокой жирности. (У меня молоко — 3,2%. Если у вас обычное молоко — 2,5%, добавьте пару столовых ложек жирных сливок.)

Для ароматизации нужно взять ванильный экстракт, но его можно заменить ванильным сахаром или ванилином. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем несколько раз.

В чашу миксера или в иную большую ёмкость отправляем все жидкие ингредиенты. Добавляем сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и муку в два приема. Замешиваем тесто в комбайне 5-8 минут, начиная с маленькой скорости. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам.

(Если вы будете месить тесто руками, то сначала перемешайте все ингредиенты ложкой, а после выкладывайте на стол и вымешивайте 15 минут.)

После этого тесто в чаше можно накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 1 час, чтобы оно поднялось. Но можно расстаить тесто в мультиварке, смазав дно маслом, при температуре 35 градусов в течение 30 минут.

По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см. Кулинарным кольцом или любой круглой формой, диаметром не более 9 см, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка или пробкой от бутылки вырезаем серединку.

Подготавливаем противень и застилаем пергаментом. С помощью деревянной лопатки перекладываем туда заготовки для пончиков и оставляем, чтобы поднялись. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко. (Лучше всего разогреть масло, а затем выключить огонь, подождать 5 минут и уже тогда выкладывать пончики, чтобы приспособиться к температуре, при которой они не будут гореть.)

В сковородку отправляем 4 пончика и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.)

Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее. Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы оставшийся жир стек. Оставляем пончики, чтобы они полностью остыли.

Подготавливаем ингредиенты для украшения американских пончиков донатов. Белый шоколад делим на 2 части, потому что будем его красить. Подогреваем сливки высокой жирности – они должны быть горячими.

В шоколад вливаем немного горячих сливок. Перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Можно отправить в микроволновку или на водяную баню. Таким образом растворяем весь шоколад в сливках.

Чтобы развести порошковый краситель, добавляем пару капель воды и перемешиваем, чтобы сахар растворился. Вливаем краситель в белый шоколад, перемешиваем. С гелевым красителем все гораздо проще – просто добавляем 1 каплю в шоколад. Наполовину окунаем донаты в шоколад, ждем, чтобы немного стекло и украшаем пончики с шоколадом кондитерской присыпкой. Таким образом украшаем все донаты.

Рецепт веганских пончиков

Ингредиенты:

  • 250 мл воды (если вместо воды использовать какое-нибудь растительное молоко, то пончики получаются более “серьезными”, тяжеловатыми)
  • 0.5 кг пшеничной муки
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для обсыпания пончиков

Как приготовить веганские пончики: дрожжи растворить в теплой воде, добавить все остальное. Замесить тесто и оставить его подниматься. Идеально, если накрыть его пакетом и поставить в теплое место.

Налить в кастрюлю (или ковш) подсолнечное масло (у меня уходит около 1.5-2 стаканов) и хорошо разогреть. Бросаем сформированные пончики в масло, обжариваем до золотистой корочки. Готовые пончики лучше выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Горячие пончики сразу посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт диетических пончиков

Ингредиенты:
  • Творог – 1 пачка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Овсянка перемолотая – 2-3 ст.л.
  • Кукурузная мука – 2-3 ст.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мед или любой подсластитель

Как приготовить диетические пончики: все ингредиенты смешать, слепить диетические пончики, выложить на бумагу для запекания и отправить в духовку на 15-20 минут. 

Материалы по теме:

Как делать пончики

  • Подготовка 10 мин.
    Приготовление 30 мин.
    Порции 20
    Вес блюда 1600 г
    Калорийность 275 ккал / 100 г
    Белки 6,2 г
    Жиры 8 г
    Углеводы 44 г

    Пышные, мягкие пончики посыпанные сахарной пудрой, для многих это лакомство из детства. У нас такие пончики продавали в школьной столовой и мы мчались туда на большой перемене, чтобы успеть купить, а главное съесть сочный сладкий пончик до урока. Сегодня я хочу поделиться рецептом, как делать пончики дома. Простой и быстрый рецепт, потратив не много времени мы легко приготовим вкусняшку к чаю.

    Ингредиенты:
    1. 500 мл кефира,
    2. 6 ст. л. подсолнечного масла (в тесто),
    3. 5-6 стаканов муки (700 -800 г),
    4. 2 яйца,
    5. 1/2 ч. л. соли,
    6. 1 ч. л. соды,
    7. 1 пакетик ванильного сахара,
    8. подсолнечное масло для жарки,
    9. сахарная пудра.
  • Как сделать тесто для пончиков:

    Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем кефир, ванильный сахар, соду, подсолнечное масло, перемешиваем и добавляем муку.

  • Тесто для пончиков.:

    Замешиваем тесто. По консистенции оно плотное, но не сильно тугое, хорошо раскатывается, но не липнет к рукам.

  • Как делать пончики:

    Стол припорошить мукой, тесто поделить на несколько частей и каждую поочередно раскатать толщиной около одного сантиметра.

  • Как приготовить пончики — шаг 2:

    Из полученной заготовки с помощью стакана или чашки выдавливаем кружочки. С помощью пробки от пластиковой бутылки выдавливаем серединки.

  • Как жарить пончики:

    В сковороду наливаем масло. Жарим пончики в кипящем масле на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

  • Пончики:

    Готовые пончики перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и посыпаем сахарной пудрой.

    Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
    Также рекомендую испечь пирожки с вишней или приготовить пончики с повидлом по моему рецепту — это очень вкусно! Читайте мой сайт подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

  • Пончики для детей — Пончики от 1001 ЕДА

    Как-то для себя я решила поинтересоваться историей происхождения такого лакомства, как пончики. Как оказалось, пончики готовят не только у нас. Везде, конечно, они называются по-разному, но принцип приготовления, а также рецептура, в основном, неизменны.

    А еще у каждой страны существуют свои «фирменные» пончики: у кого-то молочные, у кого-то шоколадные, с джемом, с кремом. Есть ли у нашего народа фирменные? Есть, очень много рецептов, и все фирменные. Но на пару видов все же можно поделить: сладкие, несладкие, с начинкой и без.

    У меня маленький сын, и он принимает активное участие в приготовлении еды, но только вкусной с его точки зрения. Первым опытом у него были блинчики, свекровь посодействовала, понравилось, и после этого каждый раз, когда я собираюсь что-то испечь, то слышу: «Мама, можно я что-то помешаю?» или «Мама, можно я сахар досыплю?». Не знаю, радоваться мне или нет, но вот так. Так вот, если оладьи он любит мешать, досыпать, то в процессе приготовления пончиков ему нравится делать «дырочки». Вот специально для него я и подобрала рецепт детских пончиков.

    Советую и вам приобщать деток к самому процессу, им это очень нравится, и потом они с двойным удовольствием уплетают приготовленные ими лично пончики. Да я и сама уплетаю их с огромным удовольствием, пока дети не видят.

    Готовьте с удовольствием для себя и своих детей!

    Чтобы приготовить пончики для детей, вам понадобится:

    мука – 1,5 стакана
    соль
    сода – 0,5 ч.л.
    яйца – 1 шт.
    творог- 200 г
    сахар – ½ ст.
    ванильный сахар
    сахарная пудра

    Как приготовить пончики для детей:

    1. Смешиваем муку с щепоткой соли и содой. Гасить уксусом не нужно! Хорошо перемешиваем.
    2. В отдельной посуде смешиваем взбитое яйцо с творогом и сахаром. Добавляем немного ванильки, только для аромата.
    3. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и замешиваем тесто.
    4. Раскатываем тесто в форме «валика», режем на кусочки и из каждого формируем шарики. Внутри каждого делаем дырочку (можно просто пальцем делать углубление в центре).

    5. В сковороде нагреваем масло, а затем выкладываем наши пончики и обжариваем на слабом огне до золотистости.
    6. Помещаем на блюдо, которое предварительно выкладываем бумажными салфетками. Посыпаем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита, малыши!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Как дома быстро и легко приготовить пончики с водкой Кулинарный блог Александра Афанасьева

    Здравствуйте уважаемые кулинары и читатели нашего блога. Сегодня я хочу поделиться с вами секретом, как дома быстро и легко приготовить пончики с водкой. Для этого абсолютно не потребуется дорогостоящее оборудование и специальные приспособления.

    Многие предпочитают делать пончики из творога или кефира, однако этот рецепт не предусматривает в своем составе наличие кисломолочных продуктов. Именно поэтому готовые изделия получаются воздушными и максимально похожими на аналоги из кондитерских и кафетериев.

    Как обычно, весь процесс готовки будет разбит пошагово и иллюстрирован фото с описанием основных действий.

    Способ приготовления:

    1. Молоко подогрейте до температуры 37 – 40 градусов. Всыпьте сахарный песок, ванилин, соль и сухие дрожжи.

    2. Хорошо перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты полностью растворились в жидкости. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 15 – 20 минут, чтобы дрожжи вступили в фазу активного брожения.

    За это время на поверхности молока образуется характерная пенная шапка из множества мелких пузырьков.

    Не следует слишком сильно разогревать молоко в надежде ускорить процесс приготовления, ведь дрожжевые грибы погибают, едва температура достигает критической отметки 50 градусов.

    3. Желтки яиц разотрите добела и введите в молочную смесь.

    Сливочное масло растопите, и добавьте к остальным ингредиентам. Следите, чтобы температура жидкого масла не была слишком высокой, чтобы не ухудшить качество работы дрожжей.

    4. Влейте водку. Затем, начинайте небольшими порциями всыпать предварительно просеянную муку, каждый раз, тщательно вымешивая.

    Чтобы тесто не прилипало к рукам во время окончательного вымешивания добавьте немного растительного масла на руки и на само тесто.

    Не увеличивайте указанную норму муки, слишком плотное тесто будет плохо увеличиваться во время жарки, а готовые пончики получатся забитыми и малопористыми.

    Исключением может стать только сильно «плывущая» мука. Если после прохождения положенного для увеличения теста времени, вы заметите, что оно расплылось по столу и окончательно потеряло форму, то, конечно же, подмешивайте.

    Ведь в противном случае пончики втянут в себя большое количество жира при жарке.

    5. Чтобы тесто подошло, накройте его кухонным полотенцем или салфеткой и поставьте на час в теплое место.

    Время необходимое для «подхождения» может незначительно отличаться, и зависит от температуры окружающей среды.

    Если в помещении холодно поставьте емкость с тестом возле прибора отопления или на кастрюлю с горячей водой.

    6. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и оставьте подходить еще раз. Чтобы верхний слой не обветривался, смажьте его тонким слоем растительного масла.

    7. Подошедшее 2 раза тесто раскатайте его в пласт толщиной примерно 1 см. Не подсыпайте муку в процессе раскатывания, ведь она слишком сильно горит в процессе жарки и наполняет помещение обилием дыма.

    8. Вырежьте пончики специальной выемкой. Если вы еще не обзавелись подобным прибором, воспользуйтесь двумя чашками разного диаметра.

    Приступаем к жарке:

    9. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем пончики.

    10. Проверить степень разогрева масла можно с помощью маленького кусочка теста. Скатайте шарик диаметром 5 мм и опустите его в кипящий жир, если он сразу же всплывет на поверхность, можно погружать пончики.

    Если этого не произойдет, значит, масло холодное и требуется еще время для его разогрева. Не следует спешить и опускать изделия в непрогретое масло, сырое тесто сразу же абсорбирует его и готовые пончики получатся слишком жирными.

    11. Выложите пончики на бумажную салфетку для удаления излишков жира. Слегка остывшие мучные изделия посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

    Вы можете приготовить пончики на кефире без дрожжей, но в этом случае понадобится добавлять в тесто разрыхлитель или пищевую соду.

    Приятного аппетита.

    До новых встреч на страницах нашего кулинарного блога.

    Пончики в мультипекаре | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

    Разместил Денис

    Пончики можно приготовить дома, в этом нам поможет мультипекарь. С помощью специальных панелей и нехитрого рецепта получаются отличные румяные пончики, которые можно подать с различными топпингами. Сейчас расскажу, как я пеку пончики с помощью мультипекаря Redmond.

    Для приготовления пончиков в мультипекаре нам понадобятся

    • Масло сливочное — 160 г (72,5% жирности)
    • Сахар — 100 г
    • Ваниль — 1 ч. ложка (жидкая или 2 ч. ложки ванильного сахара)
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Йогурт натуральный — 120 г (без наполнителей, жирность от 3%)
    • Молоко — 0,5 стакана (3,2% жирности)
    • Мука — 250 г (пшеничная, высшего сорта)
    • Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки (8 г)
    • Соль — щепотка
    • Шоколад — несколько долек плитки для топпинга (молочный, горький, белый, какой больше нравится)
    • Сахарная пудра — 1−2 ч. ложки для посыпки пончиков сверху
    • Сменные панели мультипекаря для выпечки пончиков (RAMB-05, если у вас мультипекарь Redmond)

    Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее подготовьте чашку, в которой будем готовить тесто для наших пончиков, бумажные полотенца, блюдо, на которое будем выкладывать готовые остывшие донаты.

    Для наглядности показываю панели мультипекаря, которые я использую для выпечки пончиков. Небольшие, диаметром ок. 5 см, 6 штук на одной панели.

    Как испечь пончики в мультипекаре Redmond

    1. В чашке растираем масло с сахаром и ванилью. Делать это удобнее всего при помощи силиконовой кулинарной лопатки. Не рекомендую использовать миксер или кухонный комбайн — спешить в данном случае ни к чему. Должна получиться эластичная однородная масса.
    2. Добавляем йогурт, молоко и щепотку соли и продолжаем размешивать. Недолго, до однородного состояния.
    3. Далее добавим пару столовых ложек муки для вязкости нашего теста для пончиков, перемешаем.
    4. Затем в тесто вмешаем 2 яйца, тщательно перемешаем и будем потихоньку добавлять оставшуюся просеянную муку в 3−4 приёма.
    5. Вымешиваем тесто до состояния густой сметаны, когда оно будет медленно стекать с лопатки, примерно вот такой консистенции, как на фото. В зависимости от вязкости муки тесто может получиться на данном этапе более густым или более жидким. Всё решается просто: густое — разбавляем небольшим количеством йогурта или молока, а жидкое — мукой.
    6. Всё готово для выпечки наших пончиков. Устанавливаем сменные панели, включаем мультипекарь и ждем, когда он будет готов к выпечке первой порции. Перед выпечкой я дополнительно смазываю панели небольшим количеством сливочного масла при помощи кулинарной кисти. Наливаем в каждую лунку по столовой ложке (без горки) теста и закрываем мультипекарь на 4,5−5 минут. Всё зависит от конкретной модели и мощности. И вот наша первая порция из 6 румяных пончиков готова!
    7. Только что испеченные пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, затем остывшие убираем на отдельное плоское блюдо, а в это время выпекаем следующую порцию. Обычно из приведенного количества ингредиентов у меня получается 40−45 пончиков (5−6 циклов выпечки мультипекаря).
    Для некоторых пончиков я делаю топпинги из разогретого в микроволновой печи шоколада. Растапливаю до жидкого состояния (это можно сделать и на паровой бане), а затем наношу тонким слоем лопаткой или ложкой на уже остывшие пончики. Получаются шоколадные 🙂

    А основную массу предпочитаю всё-таки оставить румяными, лишь посыпав сверху через сито сахарной пудрой. Получается красиво и очень аппетитно!

    Пончики замечательно хранятся пару-тройку дней при комнатной температуре и не становятся сухими или жёсткими. Стоит только лишь накрыть их чистым сухим полотенцем.

    Готовые пончики в мультипекаре

    Приятного чаепития!

    Что еще можно испечь к чаю:

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Пончики в мультипекаре в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

    Такие разные пончики. В чем разница между кронатами, берлинерами и пышками | Кухни мира | Кухня

    Жаренные в масле изделия из дрожжевого теста, преимущественно сладкие — один из самых популярных видов выпечки, они встречаются во многих странах, как и пельмени. Очень многим народам пришла в голову идея замесить кислое тесто, а потом его кусочки жарить в масле, посыпать сахарной пудрой — вуаля, очень сытный, очень калорийный, очень жирный, но такой желанный сладкий пирожок готов. А если еще его начинить кремом или вареньем, то получается и вовсе великолепно.

    Огромное семейство подобных жаренных в масле изделий из теста — это пончики. Они довольно сильно различаются в разных странах. Но суть у них примерно одинакова: пышное сладкое тесто и фритюр.

    Семейство пончиков

    Пончиками называют все огромное семейство булочек, жаренных в масле. Они могут быть круглыми и плоскими, могут быть пышными колечками с дыркой, могут быть небольшими шариками из дрожжевого теста. Пончики могут быть с начинкой и без, могут быть политы глазурью или шоколадом или просто посыпаны сахарной пудрой. Наконец, тесто для пончиков может делаться с добавлением творога, а может даже быть слоёным. В общем, пончики — это огромный простор для кулинара с фантазией и тягой к новому.

    Пышки и пончики

    Если говорить о России, то пончиками тут называли изделия без дырки, шарики или булочки, жаренные в масле, в противопоставление пышкам, которые делали без начинки, в виде колечек, посыпанных сахарной пудрой.

    Но в первой половине XX века в Москве пончиками начали называть как раз-таки пышки. То есть и в столице, и в Ленинграде жареные булочки с дыркой, практически одинаковые, называли в первом случае пончиками, а во втором — пышками.  

    Отметим, что классическое их название — именно пышки.

    Пышки. Фото: ru.wikipedia.org/ Tamorlan

    Возможно, путаница произошла из-за того, что в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» под названием «Московские пончики» был дан рецепт именно пышек, где предлагалось делать выемкой отверстия в середине теста и жарить в масле именно колечки.

    Пышки — классическое уличное лакомство, пряженная (то есть жаренная) в масле выпечка. Дырка у них не для красоты, а для дела: пышки нанизывали на палочку, чтобы с них стекало лишнее масло, потом складывали в бумажный кулек и посыпали сахарной пудрой.

    Впрочем, такой способ подачи сохранился и в наши дни с той лишь разницей, что сейчас пышки откидывают на решетку или же на бумажные полотенца, если их готовят дома, чтобы стекло масло.

    Вот так и получается, что если подойти с одной стороны, то между московскими пончиками и ленинградскими пышками нет никакой разницы, они с дыркой и без начинки.

    Но с другой стороны пончики — это изделия цельные, без дырки, возможно, с начинкой, а пышки — это круглые булочки с дыркой.

    И в более глобальном смысле пышки — просто одна из разновидностей выпечки огромного семейства пончиков, куда также входят американские донаты и даже украинские пампушки.

    Московские пончики

    Фото: Shutterstock.com

    Рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»

    • 1,5 стакана муки
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 1 яйцо
    • ½ стакана молока
    • ½ ч. л. соды
    • 100 г жира для зажаривания
    • Молотая корица
    • Сахарная пудра

    Шаг 1. В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. 

    Шаг 2. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.

    Шаг 3. Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. 

    Шаг 4. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

    Донаты

    В США пончики настолько популярны, что им даже посвящен отдельный день. В первую пятницу июня отмечается Национальный день пончика. В США пончики называют донатами, их делают из очень воздушного дрожжевого теста и очень часто поливают глазурью или шоколадом. Донаты могут быть как с дыркой, так и в виде круглых плоских пирожков, в последнем случае они будут, скорее всего, с начинкой. Американские кондитеры постоянно придумывают новые интересные начинки для донатов, соревнуются в украшении пончиков. Очень часто их начиняют джемом, различными кремами, взбитыми сливками, делают начинки на основе сливочного сыра.

    Американские пончики

    Фото: Shutterstock.com
    • 5 стаканов муки
    • 2 стакана молока
    • 1 пакетик сухих дрожжей
    • Соль
    • 3 ст. л. сахара
    • 3 желтка
    • 3 ст. л. сливочного масла
    • 3 ст. л. коньяка
    • Ваниль
    Для глазури:
    • 250 г сахарной пудры
    • 50 мл молока

    Шаг 1. Дрожжи развести молоком. Оставить на полчаса.

    Шаг 2. Желтки растереть со сливочным маслом и сахаром. Добавить коньяк, ваниль и соль.

    Шаг 3. Муку просеять к яйцам. Перемешать и влить молоко с дрожжами.

    Шаг 4. Замесить тесто. Оставить его на 2 часа.

    Шаг 5. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 см. Разделать на кружки стаканом.

    Шаг 6. Небольшой рюмкой сделать отверстия посередине.

    Шаг 7. Жарить во фритюре с двух сторон.

    Шаг 8. Глазурь: в сахарную пудру постепенно добавлять молоко, мешать и медленно нагревать.

    Шаг 9. Когда глазурь будет готова, обмакивать пончики в неё. Оставить застывать.

    Кронат

    Одна из разновидностей американских пончиков, ставшая очень популярной в Нью-Йорке, — это кронаты. Это донаты, но из слоеного теста, которое используется для круассанов. Отсюда и название, гибрид двух слов («донат» + «круассан».) 

    Фото: Shutterstock.com

    Берлинер

    Во всем мире очень популярен пончик берлинер с заварным кремом внутри, посыпаный сахарной пудрой. Форму он имеет круглую. Этот немецкий пончик на родине чаще всего делается с начинкой из конфитюра (клубничного или сливового), но вот в других странах все привыкли к заварному крему.

    Фото: Shutterstock.com

    Норвежские смултринги

    Тесто потребуется сладкое дрожжевое, как и для других пончиков. Но норвежские смултринги (или хьортетакки) обязательно жарятся на растопленном сале — смальце. Глазурью не поливают и ничем не начиняют. Тесто раскатывают колбасками, а потом сворачивают колечками и жарят в масле. Едят горячими, пока с них капает жир. Чаще всего — на Рождество.

    Израильские суфганийот (в единственном числе — суфгания)

    Фото: Shutterstock.com

    Традиционное угощение для Хануки, когда в масле жарится огромное количество пончиков, после чего они начиняются ягодным желе или вареньем, а потом посыпаются сахарной пудрой или поливаются глазурью.

    • 1 яйцо
    • 4 ст. сахара
    • 4 ст. муки
    • Соль
    • Растительное масло
    • Пакетик дрожжей

    Шаг 1. Дрожжи растворить в теплой воде. Дать подойти 10-15 минут.

    Шаг 2. Добавить соль, сахар и яйцо. Потом — просеянную муку. Замесить крутое тесто. Оно должно быть однородным, без комочков, хорошо отлипать от рук. После того как тесто вымесилось, добавить столовую ложку теплого растительного масла.

    Шаг 3. Закрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (или пока тесто не увеличится в два раза).

    Шаг 4. Вытащить тесто, раскатать жгут, разделить на 20 или более частей (в зависимости от того, какие хотите получить пончики). Скатать из них шарики и поместить на противень, смазанный маслом. Поставить в слабо прогретую духовку (около 60 градусов.) на 20-30 минут. Это делается для того, чтобы пончики подошли.

    Шаг 5. Тем временем в сковороде нагреть много масла, когда пончики подойдут, начинать их жарить. Они должны свободно плавать в масле.

    Шаг 6. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, подавать на стол.

    Рецепт домашних пончиков — Как приготовить пончики

    Простой рецепт домашних пончиков с пошаговыми инструкциями! Не думаю, что нам нужно знать, что такое Пончик?? мы, должно быть, ели по крайней мере один раз в нашей жизни. Традиционно это жареное тесто, а в наши дни его пекут. В основном это кольцеобразная форма с отверстием, однако они бывают круглой формы, пончики с начинкой и т. д. Они также известны как пончики, фаснахт, фосноут, пачки, а также кинклинги. Вы были бы удивлены, увидев различные виды пончиков, которые делают в наши дни.

    Мой личный фаворит — шоколадный пончик. Сегодня я приготовила традиционный пончик, обжаренный во фритюре. Такие обжаренные во фритюре пончики довольно часто готовят в Гоа на Рождество, а также во всех других частях света. Сейчас пончики делают на дрожжах, без дрожжей, с яйцами, без яиц и т.д. Я делала с яйцами.

    Каждый божий день я готовлю рождественские десерты и не ем много сладкого. Ведь даже сладости через какое-то время надоедают.Так что я тоже балуюсь вкусняшками. Я бы придумал более настоящие гоанские рождественские сладости. Я уже чувствую Рождество с проданными украшениями, украшенной церковью и зимними холодами, вызывающими у меня ностальгию. Также я рад, что мой блог и имя снова фигурируют на ДНК в прошлое воскресенье, 8 декабря 2013 года. Вот ссылка на него http://www.dnaindia.com/lifestyle/report-eat-your-fill-to-beat-the -холод-1931566

    Возвращаясь к пончикам 🙂 Я дополнительно глазировала свои пончики темным шоколадом и белым шоколадом.Вы можете просто посыпать корицей и сахарной пудрой, если вам не нравится глазурь. Этот домашний рецепт пончиков легко приготовить, и как только вы приготовите их, вы будете продолжать их делать. Вы можете поэкспериментировать с тестом для пончиков, добавляя орехи, изюм, цукаты и т. д., дайте волю своему творчеству.

    Чем мягче ваше тесто для пончиков, тем лучше будут ваши пончики. После того, как вы замесите тесто, дайте ему постоять 20 минут и поместите его в морозильную камеру на 10 минут. Я этого не делал, потому что в Пуне сейчас холодно, как в холодильнике.Так что я просто дал моему тесту отдохнуть в течение 15 минут. Я люблю пончики с горячим шоколадом и горячим шоколадным молоком, потому что я большой поклонник шоколада 🙂

    Давайте пошагово приготовим домашний пончик.

    Рецепт:

    1. Просеять муку, соль и разрыхлитель. Отложите в сторону.

    2. Добавьте масло и перетрите масло с мукой ладонью. Он должен быть похож на хлебные крошки.

    3. В просеянной муке сделать небольшое углубление, добавить яйцо, молоко, пищевую соду, ванильную эссенцию и порошкообразные специи.

    4. Соединить все и замесить мягкое и однородное тесто. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока, желательно, чтобы тесто было слегка липким.

    5. Он должен быть очень мягким.

    6. Дайте тесту постоять двадцать минут и поместите в морозильную камеру на пять минут. Пожалуйста, не храните дольше, иначе он замерзнет. Сделайте 3 больших шарика и прокатайте каждый шарик валиком. Ширина должна быть около 1/2 дюйма.

    7.Нарежьте пончики с помощью формочки для пончиков. Если у вас нет резака, можно сделать небольшие шарики или вырезать с помощью стакана. Возьмите крышку маленькой бутылки и вырежьте из центра. Ваши пончики будут сформированы без резака.

    8. Повторите то же самое с остальным тестом, из оставшегося теста сделайте круглые шарики и поджарьте.

    9. Поставьте глубокую емкость с маслом на сильный огонь. Как только масло станет очень горячим, уменьшите температуру до средней. Слегка обжарить пончики с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте только 2 или 3 за раз, не ставьте слишком много, иначе они могут сломаться.

    10. Вы бы видели, как они поднимаются во время жарки. Удалите их с помощью шумовки. Положите их на впитывающие салфетки. Дайте остыть. Теперь вы можете посыпать корицей и сахарной пудрой или сделать глазурь.

    У меня нет фотографий глазурованных ступенек. Просто растопите белый шоколад и темный шоколад на водяной бане. Теперь аккуратно окуните пончики в растопленный шоколад с обеих сторон.Поместите их на смазанную маслом сковороду, посыпьте конфетами или посыпьте их, пока шоколад еще теплый. Дайте пончикам остыть и подавайте их теплыми или охлажденными.

    Проверьте больше рождественских сладостей, таких как гуавач, додол, бибинка, фруктовый торт, торт без глютена, печенье тутти фрутти и простой шифоновый торт.

    Рецепт домашних пончиков и версия для печати ниже:

    Домашний пончик рецепт

    Тип рецепта: десерт

    Возможна: General

    Возможна: 240005

    Слушается: 24

    Recipeedifedient (подержанные американские измерительные чашки, 1 чашка = 250 мл)

    • 3 чашки масла для глубокой жарки
    • 300 г мука (я использовала рафинированную и пшеничную муку в соотношении 1:1)
    • 1.5 ст. л. сливочного / топленого масла
    • 1 яйцо среднего размера
    • 100 мл молока Или по желанию
    • щепотка соли
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 1 ч. л.
    • 1 ч.л. порошка корицы
    • 1 ч.л. порошка мускатного ореха
    • 1 ст.л. ванильной эссенции (по желанию)
    • Для глазури: 150 г кусочков белого шоколада
    • 150 г кусочков темного шоколада
    • 4 9 некоторых конфет

    Как сделать рецепт?

    1. Просеять муку, соль и разрыхлитель.Отложите в сторону.
    2. Добавьте масло и перетрите масло с мукой ладонью. Он должен быть похож на хлебные крошки.
    3. Сделайте небольшое углубление в просеянной муке, добавьте яйцо, молоко, пищевую соду, ванильную эссенцию и порошкообразные специи.
    4. Все смешать и замесить мягкое и гладкое тесто. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока, желательно, чтобы тесто было слегка липким.
    5. Он должен быть очень мягким.
    6. Дайте тесту постоять двадцать минут и поместите в морозильную камеру на пять минут.Пожалуйста, не храните дольше, иначе он замерзнет. Сделайте 3 больших шарика и прокатайте каждый шарик валиком. Ширина должна быть около ½ дюйма.
    7. Нарежьте пончики с помощью формочки для пончиков. Если у вас нет резака, можно сделать небольшие шарики или вырезать с помощью стакана. Возьмите крышку маленькой бутылки и вырежьте из центра. Ваши пончики будут сформированы без резака.
    8. Повторите то же самое с остальным тестом, из оставшегося теста сделайте круглые шарики и поджарьте.
    9. Поставьте глубокую емкость с маслом на сильный огонь.Как только масло станет очень горячим, уменьшите температуру до средней. Слегка обжарить пончики с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте только 2 или 3 за раз, не ставьте слишком много, иначе они могут сломаться.
    10. Вы бы видели, как они поднимаются во время жарки. Удалите их с помощью шумовки. Положите их на впитывающие салфетки. Дайте остыть. Теперь вы можете посыпать корицей и сахарной пудрой или сделать глазурь.
    11. У меня нет фотографий глазурованных ступенек. Просто растопите белый шоколад и темный шоколад на водяной бане.Теперь аккуратно окуните пончики в растопленный шоколад с обеих сторон. Поместите их на смазанную маслом сковороду, посыпьте конфетами или посыпьте их, пока шоколад еще теплый.
    12. Дайте пончикам остыть и подавайте их теплыми или охлажденными.

    Примечания

    Перед нарезкой и жаркой тесто должно быть мягким и охлажденным. Если тесто сухое, добавьте немного молока.
    Глазурь не обязательна.
    Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.

    3.2.1255



    Рецепт пончиков из 2 ингредиентов — Рецепты Карины

     На приготовление этих пончиков из двух ингредиентов уходит менее 10 минут. Они невероятно мягкие и пышные, и это самый вкусный десерт.

    Видеоруководство

    Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить пончики из 2 ингредиентов

    Быстрорастворимые пончики из 2 ингредиентов

    Пончики такие вкусные, но обычно на их приготовление уходит несколько часов: замешивание теста, подъем, формовка и жарка.Эти пончики из 2 ингредиентов готовятся почти мгновенно! Два ингредиента, менее 10 минут, и у вас есть идеально мягкие, пушистые пончики, которыми можно наслаждаться. Что может быть лучше?

    Пончики без яиц

    Меня так часто спрашивают о рецептах без яиц! Обычно вы можете заменить яйца в большинстве рецептов выпечки, но эти пончики с двумя ингредиентами не требуют яиц!

    Пончики без дрожжей

    Выпечка хлеба может оказаться сложной задачей, если вы раньше этого не делали. Довольно легко убить дрожжи или не получить хорошего подъема, если вы не слишком уверены в том, что делаете.Эти пончики не требуют дрожжей, поэтому даже маленькие дети могут принять участие!

    Вкус пончиков из 2 ингредиентов

    Как сделать эти вкусные пончики из двух ингредиентов еще лучше? Топпинги и начинки. Честно говоря, возможности безграничны, но вот несколько моих любимых и рекомендуемых!

    • Соус с соленой карамелью. Сбрызните горячие пончики приготовленным или купленным в магазине соусом с соленой карамелью.
    • Cinnamon Sugar – Классика не просто так! Рецепт указан ниже вместе с пончиками.
    • Creme Patisserie (Заварной крем) — пончики можно наполнить заварным кремом или обмакнуть.
    • Клубника и взбитые сливки — нарежьте несколько свежих ягод клубники и добавьте свежие взбитые сливки для вкусного десерта.
    • Шоколадный соус — нужно ли говорить больше?
    • Шоколадная стружка — добавьте около 1/4 чашки шоколадной стружки в тесто для пончиков, чтобы получить вкусные шоколадные пончики.

    2 Ингредиенты Пончики Ингредиенты

    1 1/2 стакана / 190 г самоподнимающейся муки — Если у вас нет под рукой самоподнимающейся муки, ее можно заменить 1 1/2 стакана стандартной универсальной муки и 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

    1 стакан / 250 мл греческого йогурта — греческий йогурт можно заменить таким же количеством натурального несладкого йогурта или 3/4 стакана пахты.

    Сахар с корицей Ингредиенты

    1/4 стакана / 50 г белого сахарного песка

    2 ч.л. молотой корицы

    Как приготовить пончики из 2 ингредиентов

    В миске среднего размера смешайте самоподнимающуюся муку и греческий йогурт.

    Когда тесто начнет формироваться, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите около минуты, пока тесто полностью не соберется в ком.Посыпать дополнительной мукой, если тесто липнет.

    Маленькой ложкой или руками отломите кусочки теста для пончиков размером примерно 1 столовая ложка и скатайте между руками, чтобы сформировать шар. Используйте дополнительную муку, если тесто липнет.

    Продолжайте, пока не израсходуете все тесто, у вас должно получиться около 15 шариков для пончиков. В качестве альтернативы вы можете использовать скалку, чтобы раскатать тесто, и формочку для печенья, чтобы сформировать большие круглые пончики, которые можно заполнить в центре.

    Убедитесь, что масло горячее. Если вы используете термометр, температура должна быть около 180°C / 350F.Поместите половинки пончиков и дайте им жариться в течение 2-3 минут или пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

    Достаньте пончики из масла и выложите на бумажные полотенца или решетку. Продолжайте со следующей партией пончиков.

    Если вы подаете пончики с корицей, посыпьте их сахаром, пока они еще теплые. Пончики лучше всего подавать теплыми, я больше всего люблю коричный сахар или соленый карамельный соус!

    Оборудование для этого рецепта

    Миски для смешивания – Мои любимые миски для смешивания!

    Термометр – Термометр позволяет легко убедиться, что масло имеет нужную температуру. Если у вас нет термометра, вы можете сначала проверить масло одним пончиком, чтобы убедиться, что оно не горит.

    Чугунная жаровня – Чугунная жаровня поддерживает постоянную температуру масла, но можно использовать кастрюлю с толстым дном.

    Часто задаваемые вопросы об этих пончиках с двумя ингредиентами

    Можно ли приготовить эти пончики из 2 ингредиентов без самоподнимающейся муки?

    Да! Вы можете заменить 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки 1 1/2 стакана стандартной универсальной муки, смешанной с 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

    Можно ли приготовить эти пончики из 2 ингредиентов без обжаривания?

    Без обжарки не пробовала, но можно. Я бы порекомендовал распылить масло снаружи на пончик и использовать фритюрницу для достижения наилучших результатов. Пончики получатся не такими вкусными, как если бы вы их пожарили, но все равно будут вкусными!

    У вас есть другие рецепты из 2 ингредиентов?

    Сейчас нет, но я работаю над несколькими!

    Ингредиенты

    • 1 1/2 чашки / 190 г самоподнимающейся муки
    • 1 чашка / 250 мл греческого йогурта
    • Масло для жарки
    Коричный сахар
    • 1/4 стакана / 50 г белого сахарного песка
    • 2 чайные ложки молотой корицы

    Инструкции

    1. Наполните кастрюлю с толстым дном примерно 3 дюймами масла и нагрейте на среднем огне.
    2. В миске среднего размера смешайте самоподнимающуюся муку и греческий йогурт, чтобы замесить тесто.
    3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около минуты, пока вся мука не впитается.
    4. Маленькой ложкой возьмите примерно столовую ложку теста и скатайте его в шар. Продолжайте, пока не используете все тесто.
    5. Убедитесь, что масло достаточно горячее, используя термометр (180°C или 350F) или сначала поджарьте один пончик в качестве теста.
    6. Жарьте пончики партиями, чтобы они не переполняли сковороду.Через 2-3 минуты они набухнут и станут золотисто-коричневыми.
    7. Шумовкой вынуть пончики из масла и выложить на бумажные полотенца или решетку примерно на минуту.
    8. Если вы используете сахар с корицей, переложите пончики в миску с сахаром и перемешайте, пока они еще теплые.

    Примечания

    Существует множество вариантов начинок и начинок для пончиков

    • Соус из соленой карамели
    • Шоколадный ганаш
    • Клубника со взбитыми сливками

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Супермягкие глазированные пончики | КУХНЯ @ HOSKINS

    Легкие, пышные, воздушные, в мягкой глазури пончики!!! Это могут быть просто лучшие домашние пончики, которые вы когда-либо готовили, и они вызывают сильную зависимость!

    Что может быть лучше, чем безумно мягкое горячее тесто во фритюре?

    Нет, верно? Потому что это действительно лучшие глазированные пончики, которые вы когда-либо готовили дома.

    ПОЧТИ так же хорош, как Krispy Kreme. Да, действительно!

    Мягкие и пушистые пончики – один из лучших рецептов пончиков!! Я делал это бесчисленное количество раз, занимал первые места в Mr.Google, и многие сделали это с огромным успехом, несмотря на не очень хорошие фотографии.

    Время преображаться!!!

    Этот лучший рецепт пончиков:

    • Мягкий
    • Легкий
    • Пушистый
    • Воздушный
    • Золотистый
    • A-H-M-A-Z-I-N-G

    Посмотрите, какие легкие и воздушные эти губчатые пончики

    Вот несколько отзывов наших читателей:

    «Сегодня попробовала ваш рецепт, получилось просто восхитительно. Такой легкий и пушистый, слегка хрустящий снаружи и очень вкусный, хотя я не использовала мускатный орех. Любой, кто оставил здесь плохой комментарий, определенно сделал что-то не так. Это потрясающе, спасибо!»

    «Отлично только что приготовила пончики без мускатного ореха, и они такие же, как пончики дома в Техасе»

    «Я сделала это сегодня и получила восторженные отзывы! Затем я забыл сохранить его в Pinterest! Итак, после почти часа поиска в Интернете… Ура!… Мне это нравится! Сохранено в Pinterest….даже начал доску пончиков с этим как первое сообщение! Они оказались идеальными. Ключ в том, чтобы точно следовать рецепту»

    «Я огромные пончики Krispy Creme, купите, я живу в Бразилии! Я пробовала несколько рецептов, пока не появился этот (самый последний). Сегодня в пятый раз замесила тесто (вручную). Результат – всегда пышные и воздушные пончики. Поскольку я из Испании, я сравнил специи и предпочитаю настаивать молоко с измельченными семенами кардамона и фильтровать их. В зависимости от того, сколько нас людей, я иногда замораживаю пончики после второго подъема из-за превосходных воскресных угощений для ленивых дождливых дней. Спасибо за этот замечательный рецепт”

    «О боже!!!! Этот рецепт был потрясающим!!! Пончики получились такие легкие, пушистые и мягкие!!! Первый раз я их сделала. Они были просто превосходны 😍 Буду смотреть еще ваши рецепты»

    Самое приятное в этом домашнем рецепте пончиков то, что для него нужны только обычные ингредиенты из кладовой.

    Ничего, что потребует похода в магазин.

    Команда игроков в этом лучшем домашнем пончике:
    1. Молоко – по возможности цельное молоко. Готовим идеальные дрожжевые пончики, калории не считаем 🙂
    2. Сливочное масло – несоленое сливочное масло комнатной температуры. Если вы используете соленые, уменьшите количество соли соответственно
    3. Дрожжи – активные сухие дрожжи, убедитесь, что дрожжи свежие
    4. Яйца – обязательно яйца комнатной температуры, так как холодные яйца могут не помочь дрожжам подняться и, в свою очередь, повлияют на результат
    5. Сахар – обычный сахар
    6. Соль 
    7. Мускатный орех – НЕ покупайте молотый мускатный орех. Покупайте целые мускатные орехи и натирайте их свежими для всех рецептов, в которых требуется молотый мускатный орех. Это имеет огромное значение.
    8. Универсальная мука – я использовала небеленую
    Как приготовить лучшие дрожжевые пончики ?

    Шаг-1 : Сделать губку- Секрет приготовления пушистой крошки! Этот метод обычно используется для приготовления хлеба в азиатском стиле, который получается очень легким и воздушным. Добавьте молоко, масло, дрожжи, яйца, сахар, соль, мускатный орех и только 2 стакана муки в настольный миксер и замесите очень, ОЧЕНЬ мягкое липкое тесто (см. рисунок ниже)

    Шаг 2 : Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто, используя крюк для теста.Тесто должно прилипнуть ко дну и немного к бокам. Это связано с высоким содержанием влаги, и это необходимо для создания лучшего рецепта домашних пончиков (см. рисунок ниже)

    Плотное, нелипкое тесто <— плотные, твердые пончики

    Мягкое липкое тесто <– Мягкие пушистые пончики

    Шаг 3 : Дать тесту подняться примерно 1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме (см. рисунок выше). Найдите самое теплое место на кухне — солнечное окно / рядом с плитой, если вы готовите / в духовке, нагретой до 90 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 4: Выложите тесто на посыпанный мукой кухонный стол, раскатайте его толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма, также посыпав сверху мукой. Вырежьте фигурки пончиков и положите на посыпанные мукой противни. Накройте чистым кухонным полотенцем и снова поместите в то же теплое место примерно на 30–60 минут, пока они почти не увеличатся вдвое (см. рисунки ниже: слева: разрезанный пончик / справа: поднявшийся пончик)

    Шаг 5: Обжарьте пончики во фритюре на умеренном огне до бледно-золотистого цвета с обеих сторон.Слейте воду на бумажное полотенце (см. рисунки ниже)

    Шаг 6: Глазированные пончики. Смешайте кондитерский сахар, воду, соль и ванильный экстракт, пока не получите идеальную консистенцию. Окуните верхушки или обе стороны в глазурь и положите на решетку, чтобы глазурь застыла.

    Советы и рекомендации по приготовлению лучшего рецепта пончиков на дрожжах:

    Мягкое тесто равно мягкому пончику . При данных размерах получится мягкое, липкое тесто. Не поддавайтесь искушению добавить больше муки, в конце все получится.Поверь мне в этом.

    Температура масла – волшебная температура 330-340 градусов по Фаренгейту. Горячее быстро подрумянится снаружи, прежде чем пончики успеют полностью подняться в масле. Если у вас есть термометр для жарки, то сейчас самое время его использовать. Если нет, идеально подойдет средний огонь, и попробуйте один пончик — для того, чтобы он стал золотистым, потребуется около минуты с каждой стороны. Соответственно отрегулируйте тепло.

    Цвет, цвет, цвет – БЛЕДНО-ЗОЛОТИСТЫЙ и не темнее. Позволив пончику подрумяниться, он сформирует хрустящую корочку снаружи (хотя и вкусную), но не легкую текстуру, к которой мы стремимся.

    Часто задаваемые вопросы читателей:

    Можно ли эти пончики испечь, а не жарить?

    Извините, но ответ НЕТ!! Этот рецепт подходит только для жарки во фритюре.

    У меня нет свежего мускатного ореха, можно ли его пропустить или использовать молотый мускатный орех?

    Если у вас нет цельного мускатного ореха, то можете его вообще не использовать. Но купленный в магазине молотый мускатный орех не сравнится со свеженатертым мускатным орехом.

    Могу ли я сократить рецепт вдвое, чтобы сделать меньше пончиков? Или это повлияет на конечный результат пончиков?

    Вы вполне можете это сделать, но единственная проблема заключается в том, что половина рецепта слишком мала для миксера.В противном случае это никак не повлияет на результат.

    Активным сухим дрожжам требуется больше времени для подъема, чем быстрорастворимым дрожжам?

    Я не пробовал этот рецепт с растворимыми дрожжами. Однако общее правило заключается в том, что если рецепт требует 1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей, используйте 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей.

    Разве дрожжи не нужно подвергать расстойке отдельно?

    При работе с активными сухими дрожжами отдельно расстойку не требуется. Это работает так же хорошо, однако вам нужно убедиться, что температура ингредиентов точно соответствует указанной в рецепте.

    Можно ли использовать самоподнимающуюся муку вместо универсальной муки?

    Самоподнимающаяся мука содержит разрыхлители (такие как разрыхлитель/пищевая сода), поэтому НЕ РАБОТАЕТ в сочетании с дрожжами.

     Можно ли делать это вилкой или ложкой вместо стационарного миксера?

    Эти пончики лучше всего делать с помощью стационарного миксера для получения удивительно мягкой и пушистой текстуры. Однако, если вы хотите попробовать сделать вручную, попробуйте перемешивать около 5 минут (используя деревянную ложку) на шаге 1 и еще 5-6 минут на шаге 2.

    Можно ли их приготовить во фритюрнице?

    Этот рецепт не тестировался во фритюрнице.

    Инструкции по хранению:

    Эти пончики лучше всего свежие!
    Однако НЕГЛАЗИРОВАННЫЕ пончики можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней (перед едой подогреть в микроволновой печи за несколько секунд).
    ГЛАЗИРОВАННЫЕ пончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение примерно 1 дня .

      Другие похожие рецепты:

    Хрустящая цветная капуста, обжаренная в пахте –  Вегетарианская версия классического жареного цыпленка в пахте! Идеально хрустящая и хрустящая цветная капуста, обжаренная на пахте, настолько затягивает, что вы не можете остановиться только на одном. О да, они тоже острые.

    Хрустящий жареный цыпленок с попкорном –  Удивительно более хрустящая и острая версия вашего любимого цыпленка с попкорном!!!!

    Овсяный пирог «Черный лес» — Прохладный освежающий завтрак в жаркий день.Всеми любимый классический торт «Черный лес», но полезнее… намного полезнее в виде овсяных хлопьев на ночь.

    Цельнозерновые маффины с двойным шоколадом и авокадо –  Удивительно полезная версия шоколадных маффинов! Они идеально влажные, шоколадные, вкусные и такие декадентские. Идеальные маффины с цельнозерновым шоколадом и авокадо.

    Супермягкие глазированные пончики

    Легкие, пышные, воздушные, в мягкой глазури пончики!!! Это могут быть просто лучшие домашние пончики, которые вы когда-либо готовили, и они вызывают сильную зависимость!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 27 минут

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Порция: 25 пончиков

    Автор: Мария Досс

    • 1 и 1/2 чашки молока, теплого (цельное молоко или 2%)
    • 1 пачка несоленого сливочного масла (1/2 чашки), комнатной температуры
    • 4 и 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 3 больших яйца, комнатной температуры
    • 6 ст. л. сахара
    • 1 и 1/2 ч. л. соли
    • 1 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
    • 5 чашек + 1/4 чашки + 2 ст. , для жарки во фритюре
    Для приготовления пончиков
    • Смешайте первые 7 ингредиентов (молоко с мускатным орехом) и 2 стакана универсальной муки в чаше стационарного миксера. Взбивайте плоской взбивалкой на средней скорости 2-3 минуты (тесто будет похоже на слегка свернувшееся тесто для торта).
    • Добавьте оставшуюся муку общего назначения (3 стакана + 1/4 стакана + 2 столовые ложки) и переключитесь на крюк для теста , месите на средней скорости еще 3 минуты (тесто будет очень мягким). Снимите чашу с миксера, очистите стенки миски, накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в самое теплое место на кухне. Дайте тесту подняться примерно на 1 1/2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
    • Обильно посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой, выложите тесто и посыпьте сверху мукой. Аккуратно раскатайте в лепешки толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма, вырежьте круги с помощью формочки для пончиков (если у вас ее нет, используйте формочку для печенья диаметром 3 дюйма и небольшую формочку для печенья в середине каждого пончика, делать отверстия). Вы можете вырезать больше отверстий из обрезков.

    • Поместите пончики и дырочки на два слегка присыпанных мукой противня на расстоянии около дюйма друг от друга. Накройте кухонным полотенцем, снова дайте подняться в течение 45-60 минут.

    • Застелите большой противень бумажными полотенцами и поставьте сверху решетку.

    • Когда будете готовы жарить, добавьте растительное масло в большую жаровню, пока оно не достигнет высоты около 2 дюймов. Поместите на средний огонь до 330-340 градусов (используйте термометр для жарки, см. примечания, если у вас его нет). Обжарьте во фритюре около 4 пончиков за раз (не переполняйте сковороду) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (по 45–60 секунд с каждой стороны). Выньте пончики на решетку для охлаждения.
    • Повторяйте, пока все пончики и дырочки не будут обжарены.

    Эти пончики в мягкой глазури лучше всего есть горячими!!! Однако, чтобы насладиться ими позже (не более суток), разогрейте один пончик в течение 7 секунд.
    Теплое молоко Luke  –  Простой способ проверки без термометра: капните несколько капель воды на внутреннюю сторону запястья. Оно не должно быть ни горячим, ни холодным. Мускатный орех , придает пончикам классический вкус магазина пончиков.Не используйте порошок мускатного ореха, натрите свежий с помощью микропланшета или мелкой терки. В более прохладные дни я использую метод для подъема теста в духовке.  : установите температуру в духовке на 170 градусов по Фаренгейту (или самую низкую температуру, до которой может дойти ваша духовка). Как только духовка начнет нагреваться, дайте ей прогреться 20-30 секунд (не доводите до 100 градусов). Выключите духовку, поместите миску внутрь и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое. Если температура духовки достигает 100 градусов или выше, оставьте дверцу духовки открытой на минуту или две, чтобы немного остыть, прежде чем оставить тесто . Температура масла  – волшебная температура 330-340 градусов по Фаренгейту.Горячее быстро подрумянится снаружи, прежде чем пончики успеют полностью подняться в масле. Если у вас есть термометр для жарки, то сейчас самое время его использовать. Если нет, идеально подойдет средний огонь, и попробуйте один пончик — для того, чтобы он стал золотистым, потребуется около минуты с каждой стороны. Соответственно отрегулируйте тепло.

    Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

    Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное.Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.

    Пончики Bisquick — Безумно вкусные

    Попробуйте этот быстрый и простой рецепт Пончики Bisquick , чтобы приготовить теплую свежеприготовленную закуску, которая обязательно понравится и детям, и взрослым.

    Пончики — это такое восхитительное лакомство, и их очень весело есть! Тесто в этом варианте легкое, воздушное и такое невероятно мягкое, что почти тает во рту.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    А начинки? Будь то простая сахарная глазурь, декадентский шоколадный соус или грешное сочетание бекона и арахисового масла, возможности безграничны.

    Чтобы узнать больше о быстрых и простых блюдах, ознакомьтесь с этими рецептами бисквитного печенья.

    Пончики Бисквик

    Поскольку пончики не так просто приготовить с нуля, вы, возможно, не решитесь попробовать их дома.

    Но что, если бы я сказал вам, что есть простой способ сделать дома свои собственные пончики, от которых причмокивает губами?

    С этим простым рецептом пончиков Bisquick абсолютно не нужно месить! С коробкой Bisquick и кучей основных ингредиентов у вас все готово.

    По этому рецепту восхитительные дырочки от пончиков покрыты простой, но вкусной смесью корицы и сахара. Они могут быть маленькими, но они полны аромата!

    Готовите ли вы их для себя или в качестве угощения для своих близких, этот рецепт гарантированно станет хитом.

    Советы и подсказки для лучших пончиков

    Эти пончики Bisquick гарантированно исчезнут в течение нескольких секунд, поэтому я предлагаю сделать их большими партиями.

    Однако не удваивайте рецепт, потому что разрыхлитель в смеси Bisquick будет терять свою эффективность, чем дольше вы оставите тесто.

    Вместо этого просто повторите весь процесс после приготовления первой партии.

    Жарка во фритюре часто сопровождается беспорядком и избытком жира, но этого легко избежать с помощью следующих простых советов:

    • Придерживайтесь 3 чашек масла для двухлитровой кастрюли.Если вы нальете больше масла, есть вероятность, что оно разбрызгивается за пределы сковороды.
    • Помимо кастрюли, жарить пончики можно также в жаровне. Он может вместить достаточное количество масла, что дает вам место для одновременного жарения большего количества пончиков. А его плотный материал позволяет маслу поддерживать постоянную температуру.
    • Чтобы убедиться, что у вас есть правильный уровень тепла, проведите испытание падением холодной воды. Если холодная вода заставляет масло бурно пузыриться и плеваться, все в порядке.Если нет, то дайте ему больше времени. Если масло слегка пузырится, увеличьте огонь на ступеньку выше и дайте ему еще минуту нагреться.
    • Почему важно достичь нужного уровня нагрева масла при жарке пончиков? Ну, это потому, что если масло недостаточно горячее, ваши пончики будут слишком жирными и будут иметь жесткую поверхность. Помимо теста с каплей воды, вы также можете капнуть небольшое количество жидкого теста в масло. Он должен сразу всплывать сразу после. Если это не так, маслу нужно больше времени.
    • Или, если у вас есть термометр для конфет или фритюра, еще лучше! Нагрейте масло, пока оно не достигнет 375 градусов по Фаренгейту, и оно будет готово к работе.
    • Когда вы жарите пончики, температура масла меняется. Это еще одна причина, по которой термометр важен. Убедитесь, что температура всегда находится в диапазоне от 350 до 365 градусов, постепенно увеличивая или уменьшая температуру.
    • Не переполняйте сковороду, так как пончикам нужно достаточно места для расширения. И это также приведет к падению температуры масла, в результате чего вы получите мокрые и жирные пончики.
    • Не используйте ложку или вилку, чтобы переворачивать и вынимать пончики из кастрюли. Это небезопасно и приведет только к беспорядку. Вместо этого используйте щипцы или шумовку.
    • Слейте воду с пончиков над кастрюлей в течение примерно 10 секунд, прежде чем перекладывать их на тарелки, застеленные бумажным полотенцем. Этот метод двойного слива является ключом к хрустящим снаружи и воздушным внутри пончикам.
    • Перекладывая пончики на тарелку, берите с собой всю форму. Это позволит маслу немного остыть, поэтому оно не станет слишком горячим. Кроме того, это также позволит избежать капель масла во время передачи.

    Начинка для пончиков

    В то время как сахар с корицей имеет фантастический вкус, часть удовольствия от поедания пончиков заключается в множестве вкусов.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Будьте изобретательны и украшайте свои пончики разнообразными начинками! Вот несколько замечательных вариантов: 

    • Сахарная пудра .Сладкий, простой, но такой потрясающий.
    • Сахарная глазурь . Для более густой начинки с оттенком хрустящей корочки. Просто смешайте 2 стакана сахарной пудры и ¼ стакана молока, и все готово. Сверху посыпьте глазурью радужную посыпку, чтобы пончики стали более красивыми и хрустящими.
    • Шоколадный ганаш . Потому что шоколад и пончики — идеальное сочетание. Все, что вам понадобится, это шоколадная стружка и взбитые сливки.
    • Масло арахисовое . Смажьте пончики этой пастой, чтобы придать им сливочный и ореховый вкус.Сверху положите кусочки бекона, а почему бы и нет?
    • Хрустящие начинки . Помимо посыпки, измельченные орехи также добавляют хрустящий контраст мягким пончикам. Миндаль и арахис оба работают здесь хорошо. Крошки печенья, кусочки ириски и семена мака тоже хороши!

    Хотя маловероятно, что у вас останутся остатки, вы можете хранить их еще один день в запечатанном бумажном пакете или коробке и охлаждать.

    Пластиковый контейнер тоже подойдет, но выстелите его бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу.Или вы также можете использовать оставшиеся пончики, чтобы приготовить великолепный хлебный пудинг.

    Наслаждайтесь этими простыми рецептами запеченных пончиков без дрожжей прямо дома

    В следующий раз, когда вам захочется пончиков, попробуйте эти простые рецепты запеченных пончиков, которые идеально подходят для быстрого завтрака или перекуса.

    Они просты в исполнении и не требуют каких-либо причудливых ингредиентов.

    Ищете простой способ приготовить пончики, как в магазине пончиков? Эти рецепты без дрожжей идеально подходят для начинающих – и все они запеченные, здесь нет жареных пончиков.Так что вы можете побаловать себя несколькими сладкими угощениями с теплыми пончиками.

    Эти рецепты запеченных пончиков просты в исполнении и не требуют каких-либо изысканных ингредиентов. Кроме того, они идеально подходят для быстрого завтрака или перекуса.

    Будь то шоколадные или ванильные пончики, пончики с джемом или нутеллой, для вас найдется пончик! Приготовить домашние пончики намного проще, чем вы думаете. Большинство этих рецептов пончиков не требуют дрожжей, жарки, замешивания или даже интенсивного перемешивания.

    Посыпьте пышные пончики шоколадной глазурью, ванильной глазурью, сахарной пудрой или корицей.

    Принесите свой любимый домашний рецепт пончиков на обед, барбекю на заднем дворе или даже в качестве дополнения к праздничному десерту. Будет необычно и вкусно!

    Принадлежности, необходимые для домашних запеченных пончиков

    Как хранить домашние пончики?

    Есть несколько способов хранения домашних пончиков. Если вы планируете съесть их в течение дня, то их можно хранить при комнатной температуре.Если вы хотите хранить их в течение нескольких дней, то их можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

    Если вы решите хранить их в холодильнике, поместите их в герметичный контейнер или пакет. Они остаются свежими до 3 дней. Если вы решите заморозить их, плотно заверните их в фольгу или пищевую пленку, и они останутся свежими до 2 месяцев.

    Любишь Печеньку Самоа Девочек-скаутов? Вам понравятся эти самоанские пончики! Это легкие, пушистые пончики с восхитительным вкусом поджаренного кокоса, карамели и шоколада.

    Получить рецепт

    Этот рецепт запеченных шоколадных пончиков — восхитительное лакомство, которое вы можете приготовить дома. Узнайте, как сделать эти пончики с нуля, следуя нашим простым инструкциям, затем смажьте их малиновым масляным кремом и наслаждайтесь!

    Получить рецепт

    Рецепт вкусных, легких и пушистых запеченных пончиков с орео! Делать их легко и весело, они быстро станут любимыми в вашей семье.

    Получить рецепт

    Продолжить чтение

    Продолжить чтение

    Эти волшебные пончики-единороги станут хитом на вашей тематической вечеринке по случаю дня рождения.Это забавный рецепт, который подарит моменты радости всем, кому он понравится!

    Получить рецепт

    Узнайте, как приготовить восхитительные запеченные пончики с черникой, покрытые простой глазурью, прямо дома по этому простому рецепту! Эти домашние пончики, приготовленные из основных ингредиентов и сочной черники, обязательно вам понравятся.

    Получить рецепт

    Фото: www.Bakingbeauty.net

    Продолжить чтение

    Фото: goodiegodmother. com

    Продолжить чтение

    Фото: www.artsyfartsymama.com

    Продолжить чтение

    Фото: конфетыком

    Продолжить чтение

    Фото: Livingsweetmoments.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.tonyastaab.com

    Продолжить чтение

    Фото: девушка с железным гипсом.ком

    Продолжить чтение

    Фото: www.mommytravels.net

    Продолжить чтение

    Фото: afewshortcuts.com

    Продолжить чтение

    Фото: кейкчика.ком

    Продолжить чтение

    Фото: www.rebelchick.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.awortheyread.com

    Продолжить чтение

    Фото: клейстиксблог. ком

    Продолжить чтение

    Фото: amagicalmess.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.ifyougiveablondeakitchen.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.savorybitesrecipes.com

    Продолжить чтение

    Фото: ofbatteranddough.com

    Продолжить чтение

    Фото: funhappyhome.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.savoringthegoodcom

    Продолжить чтение

    Фото: www.lanascooking.com

    Продолжить чтение

    Фото: onedishkitchen.com

    Продолжить чтение

    Фото: справедливое четырехбуквенное слово.ком

    Продолжить чтение

    Фото: www.sweetestmenu.com

    Продолжить чтение

    Фото: spaceshipsandlaserbeams. com

    Продолжить чтение

    Фото: Загородная жизнь.ком

    Продолжить чтение

    Фото: funmoneymom.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.eatingonadime.com

    Продолжить чтение

    Фото: ракскитхен.нетто

    Продолжить чтение

    Фото: thebestblogrecipes.com

    Продолжить чтение

    Фото: www.halfbakedharvest.com

    Продолжить чтение

    *Содержит партнерские ссылки

    Делиться заботой!

    Рецепт простых еврейских пончиков на Хануку

    Этот рецепт простых еврейских пончиков на Хануку позволяет приготовить легкие, посыпанные сахаром пончики и пончики с отверстиями.Они настолько хороши — они идеально подходят для любого номинала. Мы клянемся.

    Взято из Энни Ригг | Подарки с кухни | Kyle Books, 2011

    Если вы никогда не ели свежеприготовленные домашние пончики, значит, вы упустили что-то невероятно вкусное. Пончики — распространенное угощение на Хануку, когда традиционно едят жареные продукты, символизирующие чудо действия масла, найденного в храме в Иерусалиме, которое горело восемь ночей, а не одну. —Энни Ригг

    Easy Jewish Hanukkah Donuts Часто задаваемые вопросы

    Как хранить ханукальные пончики?

    Эти лакомства лучше всего есть в день их приготовления, но их можно хранить при комнатной температуре в пластиковом пакете с застежкой-молнией еще два дня.Несколько секунд в микроволновой печи помогут дать им немного жизни на второй и третий день.

    Можно ли что-нибудь добавить в ханукальные пончики?

    В сахарную пудру можно добавить немного корицы, мускатного ореха, смеси специй для тыквенного пирога или чего-то еще по вашему вкусу.

    Какое масло следует использовать для жарки во фритюре?

    Энни Ригг рекомендует подсолнечное масло, но у вас есть и другие варианты. Масло для жарки во фритюре должно иметь высокую температуру дымления, но вам также нужно что-то доступное по цене, так как вы будете использовать его в больших количествах. Рапсовое, сафлоровое и арахисовое масло — все масла с мягким вкусом, которые являются хорошими вариантами.

    Простые еврейские пончики на Хануку

    Этот рецепт простых еврейских пончиков на Хануку позволяет приготовить легкие, посыпанные сахаром пончики и дырочки от пончиков. Они настолько хороши – они идеально подходят для любого номинала.

    Annie Rigg

    Подготовка 40 минут

    Приготовление 1 час 40 минут

    Всего 2 часа 20 минут

    • Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым на ощупь. Добавьте дрожжи и перемешайте, затем отставьте в теплое место примерно на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.Вы поймете, что оно готово, когда на молоке появится густая дрожжевая пена.

    • Насыпьте муку, соль и 1/3 стакана сахара в чашу стационарного электрического миксера, оснащенного крюком для теста. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую молочную смесь, целое яйцо, яичный желток и масло. Постоянно перемешивайте в течение примерно 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Он все равно будет немного липким.
    • Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, затем соскоблите тесто из чаши на муку.Замешивайте тесто руками в течение 1 минуты. Сформируйте из теста гладкий шар и положите его в большую чистую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока тесто не увеличится вдвое, по крайней мере, на 1 час. №

    • Снова слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и очень осторожно вымешивайте тесто в течение 1 минуты. Раскатайте его до толщины 1/2 дюйма. С помощью круглой формы для печенья или печенья вырежьте из теста диски (примерно от 2 1/2 до 3 1/2 дюйма в диаметре).Используя меньший резак (около 1 1/2 дюйма), вырежьте меньший диск из середины каждого пончика. №
    • Разложите кольцевые пончики и мини-круглые пончики (т. е. «дырки от пончиков») на слегка посыпанном мукой противне. Неплотно накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и снова дайте подняться в течение 30 минут.

    • Застелите большой противень бумажными полотенцами тройной толщины и высыпьте оставшийся мелкий сахар в большую миску или неглубокую жаровню. Налейте подсолнечное масло в большую неглубокую кастрюлю (оно должно доходить до середины стенок) и нагрейте до 350–375 °F (от 180 °C до 190 °C).

    • Обжаривайте пончики небольшими партиями примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Вынуть из масла шумовкой и тщательно высушить на бумажных полотенцах, прежде чем бросить мелкий сахар. Убедитесь, что масло снова нагрелось до температуры, прежде чем жарить следующую партию пончиков. Ешьте пока тепло.

    Порция: 1 порцияКаллории: 591 ккал (30 %)Углеводы: 58 г (19 %) Белки: 8 г (16 %) Жиры: 37 г (57 %)Насыщенные жиры: 8 г (50 %)Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 25 г Трансжиры: 1гХолестерин: 47мг (16%)Натрий: 159мг (7%)Калий: 100мг (3%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 20г (22%)Витамин А: 307МЕ (6%)Витамин С: 1мг (1% )Кальций: 42 мг (4%)Железо: 1 мг (6%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 7 декабря 2011 г.