Рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке: Картофельная запеканка с грибами – рецепт Бабушки Эммы

Картошка с грибами в Духовке. Картофельная Запеканка / Гратен

Очень вкусная КАРТОШКА в ДУХОВКЕ с ГРИБАМИ и СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ — ГРАТЕН! Картошка в духовке запекается под золотистой сырной корочкой и получается очень нежной и вкусной! Можно запечь такую картошку в духовке на ужин и подать на праздничный стол!

Ингредиенты

картофель	1 кг
грибы лесные илишампиньоны	500 г
лук репчатый	1 шт
сливки или сметана	300 г
яйца	2 шт
чеснок	1 зубчик
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сыр	150-200 г
растительное масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Грибы моем и нарезаем тонкими ломтиками. У меня свежие лесные грибы, но можно взять и замороженные.
Или вместо лесных грибов взять шампиньоны.
Грибы отложим в сторону.

Мелко режем луковицу и обжариваем на растительном масле пару минут.

Выкладываем грибы, немного солим, чтобы грибы пустили сок, перемешиваем и обжариваем на среднем огне, пока из грибов не испарится практически вся влага – жидкость, которая выделяется из грибов во время жарки. На это уйдет около 10 минут.

Грибочки готовы.

Картошку чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Чем тоньше картофель, тем быстрее он приготовится.

Делаем заливку.
В миску наливаем сливки или кладем сметану.
Добавляем 1 или 2 яйца.
Немного солим и перчим по вкусу.
Добавим зубчик чеснока и перемешаем.
Заливка готова.

На дно формы наливаем немного соуса.
И в один слой выкладываем ломтики картофеля.
Немного соли и свежемолотого перца, по вкусу.
И по желанию, можно посыпать щепоткой сушеных трав. У меня итальянские травы.

Выкладываем на картошку половину грибов.
И поливаем заливкой.

Повторяем слой, чередуя, ломтики картофеля с грибами. Каждый слой поливаем заливкой, немного солим и перчим, по вкусу.
И заливаем наш гратЕн, а кому привычнее, картофельную запеканку, оставшимся соусом. Желательно, чтобы соус полностью покрывал картофель. Если заливки недостаточно, просто полейте сверху сливками или молоком.

Затягиваем форму фольгой. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и запекаем картофель с грибами около часа.

Через час достаем картофельную запеканку из духовки.
Сверху на запеканку трем сыр.
Возвращаем в духовку и запекаем еще 30 минут, до полной готовности и мягкости картофеля.

Наш вкусный ужин из простых продуктов готов!
Достаем нашу картофельную запеканку из духовки и подаем к столу.

Картошка с грибами в духовке получается очень нежной и вкусной.
И теперь у вас есть еще одна идея что приготовить на ужин. Обязательно попробуйте этот рецепт картофельной запеканки, вам понравится!

И напишите, пожалуйста, в комментариях, какие блюда из грибов вы больше всего любите, мне будет очень интересно узнать ваши предпочтения 😉

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Картофельная запеканка с грибами будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Картофельная запеканка с грибами — Совет да Еда

Картофель и грибы – это отличное сочетание. Их можно вместе тушить, обжаривать и запекать, а еще использовать для приготовления первых блюд. Вариантов множество. В качестве дополнения к картошке и грибам отлично подходят сметана, майонез, куриные яйца и твердый сыр. Для запекания ингредиенты можно просто смешивать друг с другом или размещать слоями.

Сегодня готовлю очень вкусную запеканку из картошки и грибов. Грибы можно брать любые, я готовлю из шампиньонов. Чтобы блюдо быстро приготовилось в духовке, картофель предварительно отвариваю, а грибы обжариваю. Просто выкладываю все слоями, дополняю сыром, смесью из сметаны, желтков и запекаю в духовке. За счет сыра и сметаны блюдо приобретает приятный сливочный вкус, отличный аромат дают шампиньоны.

Картофельная запеканка с грибами

Распечатать рецепт

Очень простая в приготовлении, сытная и вкусная запеканка из картофеля и грибов. На ее приготовление уходит не больше 35 минут. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вешенки или лесные грибы. Я использую шампиньоны. Для придания сливочного вкуса дополняю все сметаной и сыром.

Порции	Время подготовки
4-5	20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции Время подготовки 4-5 20 минут

Время приготовления 15 минут

Картофельная запеканка с грибами Распечатать рецепт Очень простая в приготовлении, сытная и вкусная запеканка из картофеля и грибов. На ее приготовление уходит не больше 35 минут. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вешенки или лесные грибы. Я использую шампиньоны. Для придания сливочного вкуса дополняю все сметаной и сыром. Порции Время подготовки 4-5 20 минут Время приготовления 15 минут Порции Время подготовки 4-5 20 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления используем готовый картофель, который остался от гарнира, или очищаем сырой, разрезаем на несколько частей и отвариваем до готовности. Его еще можно сразу нарезать на кубики (быстрее приготовится).

2. Пока варится картошка, в сковороде растапливаем масло, несколько минут обжариваем нарезанный лук, добавляем ломтики шампиньонов и готовим на выше средней температуре, пока образовавшаяся жидкость не испарится. Перчим и солим.

3. В миску выкладываем сметану, добавляем желтки, немного соли и хорошо перемешиваем. Смесь получается жидковатой. Желтки выступают связующим продуктом, с ними запеканка по вкусу не будет похожа на омлет.

4. Готовый картофель разрезаем на более мелкие ломтики, делим на 2 части. Одну часть размещаем на дне формы, немного солим и перчим.

5. Далее выкладываем половину обжаренных грибов с луком.

6. Затем половину натертого сыра (у меня 2 вида: Сулугуни и Российский сыр).

7. Снова слой картошки, грибов и поливаем все сметаной с желтками.

8. Посыпаем остатками сыра и ставим запеканку в духовку, предварительно включенную на 200 градусов. Готовим 15-20 минут (зависит от духовки).

9. Все продукты готовы, поэтому, как только сыр сверху расплавится и зарумянится, картофельную запеканку вынимаем. Пахнет она очень вкусно.

10. Готовую запеканку из картошки и грибов разрезаем на порционные куски, перекладываем на тарелки и сразу подаем. За счет предварительно отваренного картофеля она получается нежной, грибы делают ее очень вкусной. Сметана и сыр дают приятный сливочный вкус и аромат. Приятного аппетита!!!

👌 Картофельная запеканка с грибами, рецепты с фото

В последнее время я люблю готовить запеканки. Это быстрое и простое блюдо. Иногда я беру любые сочетаемые продукты, которые есть в доме, и готовлю.

Предлагаю вам оригинальный рецепт запеканки, основной ингредиент которого всеми любимый картофель. 

Основные ингредиенты:

Для начала чистим, моем и режем на большие кусочки картофель. Отвариваем в подсоленной воде.

Пока картофель варится, режем мелко лук.

Морковь натираем на крупной терке. 

Я в последнее время не чищу шампиньоны. Поэтому грибы тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками.

Поджариваем на небольшом огне лук с морковкой, добавляем немного прованских трав для аромата. Никогда не любила сильную зажарку, овощи должны быть приятного золотистого цвета, а не коричневого.

После прожаривания лук с морковкой высыпаем в тарелку.
 
Жарим грибы на сковороде. Как только вся жидкость выпарится, добавляем соль и перец.
 
Вернемся к картошке. Сливаем воду и делаем пюре. Предварительно взбиваем яйца. 

Добавляем в картофель сливочное масло и сметану. Тщательно толчем толкушкой для картофеля. Добавляем немного картофельного отвара для нужной консистенции.

Когда-то моя свекровь научила меня готовить вкусное пюре. После добавления масла, сметаны/молока и картофельного отвара, пюре необходимо взбить. Если нет миксера, делайте это вручную круговыми интенсивными движениями. Лучшего пюре я нигде не пробовала.

Вернемся к нашему картофелю. Дав ему немного остыть, добавляем взбитые яйца и тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку.

Аккуратно перемешиваем. Получилась такая картофельная масса.

Далее, пюре смешиваем с морковкой, луком и поджаренными грибами.

Форму для запекания застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем картофельную массу.

Одно яйцо взбиваем и смазываем поверхность будущей запеканки.
 
Отправляем в духовку на 45-60 минут при 200 градусах. Я обычно по аромату достаю, по времени вышел час. Может, у вас будет меньше. 

После этого даем запеканке остыть. Нарезаем и подаем на стол. Блюдо получилось очень нежным и сытным, с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!
 
Подпишитесь на группу Алимеро во Вконтакте, чтобы узнавать о новых интересных рецептах.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеканка с грибами и картофелем

Запеканка с грибами и картофелем – это чудесное блюдо для тех, кто любит готовить в духовке. Оно отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Готовится быстро и просто, не требует к себе во время запекания особого внимания. Результат вас приятно порадует.

Какие нюансы следует учесть во время приготовления?

1. Готовить следует в форме большого диаметра. Так слои лучше пропекутся.

2. Перед запеканием грибы с луком следует обжарить на растительном масле. Запеканка получится более ароматной.

3. Сырный слой следует очень густо смазывать сметаной. В противном случае он подгорит и приобретет неприятный привкус.

Если любите запеканки, то можете приготовить и такие блюда:

Ингредиенты для запеканки с грибами и картофелем

---

• Картофель — 5-6 шт.
• Шампиньоны — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

---

Рецепт запеканки с грибами и картофелем

1. Грибы следует тщательно вымыть и нарезать плоскими ломтиками. Выложить на сковороду.

2. Добавить растительное масло и обжарить до легкого золотистого цвета. Добавить измельченный репчатый лук. Еще немного обжарить.

3. Форму смазать любым жиром и присыпать слегка панировочными сухарями или мукой. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками и выложить на дно формы.

4. Сверху равномерным слоем выложить обжаренные с луком грибы.

5. Сверху натереть при помощи крупной терки твердый сыр.

6. Густо смазать поверхность сметаной.

7. Запекать при 180 градусах в течение 30 минут.

   С краев, скорее всего, в процессе запекания образуется темная корка. Это панировочные сухари, впитавшие в себя лишнюю жидкость из запеканки. Само блюдо от этого не пострадало.

   Чтобы блюдо не приобретало слишком яркий коричневый оттенок, можно в начале приготовления прикрыть форму фольгой.

8. Запеканка с грибами и картофелем готова!

   Подавать ее следует со свежей зеленью, порезав предварительно на куски.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами — рецепт с фото

Рецепт запеканки из картофельного пюре остается актуальным по сегодняшний день, по причине урожайной грибной поры в лесу, практически в каждом доме сейчас готовится картофельная запеканка.

Рецепт картофельной запеканки с грибами это одна из многочисленных разновидностей грибных запеканок, которые хозяйки делают в различных сочетаниях: запеканка грибы и картошка, капуста, мясо.

Трудно устоять перед ароматом грибов не только в холодное время года, но и сейчас.

Видимо, это – основная причина, по которой от приготовления грибного супа или картофельной запеканки с лесными грибами мало кто откажется, даже наши дети.

Рецепт запеканки из картофеля рассчитан для небольшой семьи, но учитывайте, что блюдо очень сытное и запеканка с сыром грибами, хоть и без мяса, но за счет грибов, сыра и картошки довольна питательна.

Запеканка из картофеля с яйцом, вернее даже омлетом – нежнейшее блюдо, так как запекается исключительно из толченой картошки.

Совет от Чудо-Повара. Теперь о грибах для приготовления запеканки, грибы могут быть абсолютно любые: белые, шампиньоны, опята; замороженные, сушёные, свежие.

Те хозяйки, которые делают заготовки в виде грибной икры, могут и её использовать зимой для приготовления запеканки из картофельного пюре.

Ингредиенты для рецепта картофельной запеканки с сыром

• грибы – 500 г;
• сыр «голландский» – 200 г;
• картошка – 2 кг;
• яйца куриные – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• масло сливочное – половина пачки;
• зелень укропа, петрушки;
• масло растительное;
• сухари панировочные;
• соль;
• перец черный или белый молотый.

Омлетная заливка

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 3 ст.л.

Рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке

1. Пассеруем порезанную луковицу в сливочном маслице до золотистого цвета.
2. Очищаем картошку от кожуры и хорошо развариваем до готовности.
3. Разминаем картофель толкушкой до однородного состояния без комков.
4. Затем выливаем жареный лук, подсаливаем, перчим и тщательно вымешиваем. Отставляем до остывания.
5. Вводим в картофельное пюре взбитые яйца и снова перемешиваем.
6. Далее нагреваем сковородку с постным маслом и кладем в нее оставшийся покрошенный лук, тертую морковку. Тушим до мягкости овощей.
7. После этого кладем подготовленные кусочки свежих или замороженных грибов. Перемешиваем и продолжаем тушение, пока смесь не дойдет до готовности.
8. Дно формы или жаровни выстилаем фольгой, бумагой для выпечки.
9. Выкладываем ровным слоем половину пюре, поверх грибную смесь.
10. Посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром, кладем верхний слой из остатка картофеля.
11. Верх запеканки заливаем взбитыми с молоком яйцами, присыпаем сухарями.
12. Запеканку помещаем в разогретую духовку и оставляем до появления румяной верхней корочки.

Готовую запеканку с грибами украшаем зеленью и подаем к столу со сметанным, томатным соусом — горячая запеканка очень вкусная и нежная, а остывшее блюдо по вкусу напоминает картофельный пирог с хрустящей корочкой.

Картофельная запеканка с грибами в духовке | ХозОбоз

История о блюде

Если с историей картофеля, одного из ингредиентов нашей запеканки, мы более-менее знакомы, то о шампиньонах знаем не так много. Собственно, они стали завсегдатаем на нашей кухне намного позже, чем картофель.

Правда, исторические сведения о шампиньонах и их культивировании известны ещё с XVII века. На Апеннинах с пастбищ собирали дернину с грибницей, потом высаживали на грядки. Чуть позже начали практиковать способ закрытого выращивания – это делали в заброшенных каменоломнях, ведь в них постоянно естественно поддерживалась оптимальная температура, а также влажность. Из Италии шампиньоны перекочевали в соседние страны — Францию и Швейцарию.

Так, в 1652 году вышло «Руководство по садоводству», в нём уже были упоминания о шампиньонах. С XVIII века эти чудесные грибы покорили и другие европейские страны. Например, в 1707 году французский ботаник Турнефор описал правила разведения шампиньонов. В 1754 году в Швеции уже была известна технология выращивания данной культуры в теплицах. Под конец XIX века уже были сочинены пространные монографии об этих грибах.

У нас шампиньон очутился в середине XVIII века, поначалу его выращивали отдельные любители. В журнале «Экономический вестник» 1780 году напечатали статью «Нечто о шампиньонах» авторства Болотова. Да и вообще дело вроде сдвинулось, некий крестьянин Осинин построил первые теплицы для выращивания этих грибов, это было двести лет назад.

Полвека назад шампиньон культивировали в более чем тридцати странах. Сегодня же он вполне привычный и очень частый гость на нашем столе, в том числе и в качестве начинки для запеканки, как в нашем случае.

Польза шампиньонов и картофеля

И картофель, и шампиньоны – полезные продукты. В шампиньонах есть много витаминов группы D, В, РР, Е. В них также содержатся калий, цинк, кальций, медь, селен, железо, марганец, фосфор, аминокислоты. Кроме того, шампиньоны могут похвастаться наличием высококачественного легкоусвояемого белка, который является хорошей альтернативой белку мясному. А мы ведь знаем, что белок необходим нам для строительства клеток. Кстати, шампиньоны можно кушать в сыром виде, ведь они выращены так, что контакт с внешней средой минимален, а значит, и контакт с загрязнениями.

Вспомним об ещё одном ингредиенте нашего сегодняшнего блюда – картофеле. Он состоит большей частью из крахмалов, но имеются в его составе и фолиевая кислота, и витамины, и кальций с калием, и магний, и селен, а также хлор и сера, йод и хром, фтор и молибден, и это ещё не полный список. Отварной картофель включают в меню тех, кто страдает гастритом или язвой. А ещё картофельные блюда советуют людям с подагрой и артритом, заболеваниями почек. В общем, и картофель, и шампиньоны – продукты полезные, так что давайте немедля приступим к приготовлению. Итак, картофельная запеканка с грибами в духовке – рецепт очень простой.

Ингредиенты для запеканки

• Картофель – 500 грамм;
• Шампиньоны – 200 грамм;
• Лук – 1 штука среднего размера;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Майонез (или сметана) – 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Картофельная запеканка с грибами (рецепты с фото можно найти в интернете) готовится очень просто. Для начала моем грибы и нарезаем небольшими кусочками.

   Грибы нужно вымыть и нарезать

2. Далее очищаем и нарезаем лук – можно полукольцами, можно более мелко.

   Нарезаем лук

3. Сковородку ставим на огонь, добавляем растительное масло. Нарезанный лук выкладываем на сковородку с маслом.

   Слегка обжариваем лук

4. Затем на сковородку к обжаренному луку добавляем грибы.

   Грибы выкладываем на сковородку

5. Обжариваем лук с грибами до готовности.

   Жарим грибы и лук

6. Теперь очищаем картофель, не забыв предварительно его тщательно вымыть.

   Очищаем картофель от кожуры

7. Далее картофель нарезаем пластинками.

   Нарезаем картофель, как показано на фото

8. Форму, в которой мы будем выпекать нашу запеканку, смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой картофеля в форму.

   Часть картофеля выкладываем в форму

9. Картофель солим и перчим. Можно добавить зелень, которую вы любите.

   Солим и перчим картофель

10. На слой картофеля выкладываем грибы.

    В форму выкладываем шампиньоны

11. Затем снова выкладываем в форму картофель, солим и перчим. Потом ещё слой грибов и ещё слой картофеля. Снова солим и перчим.

    Выкладываем картофель, солим и перчим. Потом снова грибы и картофель

12. Сверху запеканку смазываем майонезом или сметаной. В нашем случае – майонез. Но сметана, разумеется, будет более полезным вариантом.

    Смазываем запеканку майонезом

13. Помещаем запеканку в духовку, заранее разогретую до 180C, и выпекаем 30-35 минут.

    Запекаем наше вкусное блюдо полчаса

14. Вот так выглядит картофельная запеканка с грибами в разрезе.

    Запеканка в разрезе

15. Ещё тёплую запеканку раскладываем по тарелкам и подаём. Всем приятного аппетита!

    Запеканка картофельная с грибами в духовке, фото очень аппетитное

Ну, вот мы и приготовили ещё одно смачное, сытное блюдо из шампиньонов и картофеля. Кстати, можно применить в данном рецепте и другие грибы – например, лисички или белые грибы. С ними получится не менее вкусная картофельная запеканка. Есть и другие варианты приготовления картофельной запеканки с грибами. Так, можно сначала полностью отварить картофель, сделать из него пюре и уложить его слоями, перемешивая с грибами. А ещё есть запеканка картофельная с грибами и сыром – готовится аналогично, но с добавлением тёртого сыра.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Запеканка из картофеля, грибов и сыра

Картофельная запеканка с грибами и сыром — простое и вкусное блюдо. Запеканку хорошо подавать на обед либо ужин. Существуют рецепты для духовки, для сковороды, мультиварки.

Удобнее всего готовить в духовке. По этому рецепту угощение получается аппетитное. Картошка нежная, с поджаристой сырной корочкой сверху.

Чтобы приготовить картофельно грибную запеканку, будем использовать вареные клубни картофеля.

Ингредиенты:

•  350 гр свежих или замороженных грибов;
•  600 гр картошки;
•  по 150 гр лука и сыра;
•  сметана;
•  растительное масло;
•  соль;
•  перец.

Картофелины сварите до готовности. Можете варить прямо в мундире. Затем клубни остудите, очистите от кожуры, нарежьте кружками.

Грибы тоже варите до готовности. У меня они варились полчаса после закипания воды. Замороженные грибочки уже проходили термообработку перед заморозкой. Их готовьте минут на 10 меньше, чем свежие.

Луковицы порежьте полукольцами.

Обжарьте лук на сковороде на растительном масле.

Сыр натрите на крупной терке.

На противень или в форму запекания выложите половину кружочков картошки. Посолите ее, поперчите, намажьте сметаной.

Потом грибная прослойка. Ее тоже посолите, посыпьте перцем.

Затем пойдет слой лука, смажьте луковую прослойку сметаной.

Последним слоем идет картофель. Посыпьте сыром, поставьте картофельную запеканку с грибами и сыром в разогретую духовку.

Воду доливать не надо. Жидкости из грибов и сметаны вполне достаточно, чтобы картофельная запеканка не подсохла, не подгорела.

Вместо сметаны можете брать молоко с яйцом, как в этом рецепте. Готовьте запеканку с картошкой 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку с картошкой и грибами достаньте из духовки, порежьте на порции и подайте к столу. Свежая зелень, зеленый лук будет отличным украшением кушанья, источников витаминов.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картофельная запеканка с рыбой, рецепт

Запеканка из картофельного пюре, рецепт

Картофельная запеканка с яйцами, рецепт

Запеканка из тертого картофеля

Картофельная запеканка с грибами на сковороде

Бюджетное блюдо к обеду или ужину — картофельная запеканка с грибами на сковороде по этому рецепту! Нежная, сочная и необыкновенно вкусная.

Возьмите:

— 500 гр картофеля;
— 250 гр свежих или замороженных грибов;
— 3 яйца;
— 100 гр сыра;
— луковица;
— 4 дольки чеснока;
— 3 ст. ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу.

Очистите грибы и лук. Нарежьте небольшими кубиками. Лук обжарьте на постном масле до прозрачности.

Насыпьте в сковороду грибы. Обжаривайте до испарения жидкости, до подрумянивания. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте остывать.

Сыр натрите на терке.

Сырую картошку очистите от кожуры, промойте, обсушите, натрите на крупной терке.
Добавьте к картофелю половину тертого сыра, соль, специи, измельченный чеснок. Перемешайте, чтобы получить однородную массу.

Сковородку с толстым дном поставьте на конфорку, нагрейте. Налейте растительное масло. Лопаткой разровняйте по дну половину картофельной массы. Поверх выложите начинку из грибов с луком. Посыпьте остатками сыра.

Сверху грибов выложите оставшийся картофель, разровняйте.

Накройте сковороду крышкой. Запекайте содержимое на небольшом огне 20-25 минут. Затем переверните запеканку на тарелку. Лопаткой сдвиньте обратно в сковородку. Запекайте с другой стороны.

Готовую картофельную грибную запеканку выложить на большую тарелку. Разрежьте на порционные кусочки. Подавайте к столу горячей, посыпав зеленью.

Запеканка картофельная с грибами в мультиварке

Очень вкусной готовится картофельная запеканка с грибами в мультиварке. У меня мультиварка Редмонд.

Понадобится:

— 300 гр картошки;
— 200 гр шампиньонов;
— 2 куриных яйца;
— 6 гр масла сливочного;
— соль;
— специи.

Промытые, подсушенные грибы измельчите ножом.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите грибную начинку, посолите, перемешайте. Закройте крышку.

Кнопкой Меню выберите программу ВЫПЕЧКА. Нажмите Установка/Таймер. Затем нажатием кнопок Час и Мин установите время 40 минут. Нажмите Старт/Подогрев.

Готовьте при закрытой крышке. Во время приготовления 2-3 раз откройте крышку, перемешайте грибы. Готовые грибочки отложите в отдельную емкость.

В это время картошку очистите, вымойте, обсушите, натрите на мелкой терке. Картофельный сок отожмите. В массу добавьте яйцо, соль, перемешайте.

В чашу мультиварки выложите картофельную массу, разровняйте, затем выкладывайте шампиньоны, разровняйте. Прикройте оставшейся картофельной массой, разгладьте ложкой.

Закройте крышку. Кнопкой Меню выберите программу ВЫПЕЧКА. Нажмите Установка/Таймер. Кнопками Час и Мин установить время 50 минут. Нажмите Старт/Подогрев.

Готовьте до окончания программы. После окончания приготовления достаньте чашу из мультиварки. Пусть картофельно грибная запеканка остывает 15 минут. Перед подачей к столу посыпьте запеканку тертым сыром.

Картофельно грибная запеканка постная

В этом рецепте предлагаю запеканку с картошкой и грибами постную. Готовьте ее без яиц, масла, сметаны или других скоромных продуктов.

Потребуется:

— 1,5 кг картошки;
— 300 гр грибов;
— 2 ст. ложки панировочных сухарей;
— постное масло для смазывания формы и обжарки грибов;
— грибной соус.

Картофель сварите в подсоленной воде до полной готовности.

Слейте отвар, влейте немного растительного масла. Растолките картошку.

Грибы обжарьте на постном масле, остудите.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Распределите по дну формы грибную начинку, сверху выложите толченый картофель.

Сверху можете смазать грибным соусом, но можно без нее. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Дайте запеканке остыть, разрежьте на порции, подайте на стол.

Похожий рецепт картофельной запеканки из пюре с фаршем смотрите тут.

Рецепт запеканки из многослойного картофельного пюре и грибов

То, что на День благодарения подружка моего сына вегетарианка, заставило меня немного усерднее попробовать гарниры, и это было действительно находкой! Надеюсь, он у меня всегда будет на праздники! Дюксель был необычным и таким восхитительным. Мой сын любит грибы и мангольд, и все мы любим хорошую еду, так что это произвело на всех впечатление. Я приготовил соус портобелло из другого рецепта картофельного пюре с чесноком, и это было потрясающе. Хорошо сочетается с тофуркой и / или индейкой!

это было восхитительно в первую ночь и не так хорошо каждую ночь после — СУХОЙ! картофельное пюре было похоже на еду печеного картофеля, не полностью приготовленного! кроме этого, это было хорошо и, вероятно, сделаю снова (хотя это займет немного времени) — я просто добавлю в него молоко или куриный бульон, чтобы остатки не были такими сухими!

Используется в качестве дополнения к первому ребру на рождественский ужин.Это было совершенно фантастично. Настоятельно рекомендую, как есть, и оно того стоит!

Сделано в прошлом году на День Благодарения и запрошено на праздничный стол в ЭТОМ году. В этом году я собираюсь добавить швейцарский мангольд к шпинату и другим грибам. Я уверен, что с двумя вегетарианцами за столом это снова будет хитом.

Я тоже приготовил это на обед на День Благодарения и сделаю это снова на Пасху. Было очень вкусно. Я тоже использовала шпинат, но в следующий раз попробую бланшированную капусту для улучшения питательных свойств.Если вы любите картофельное пюре с сыром Грюйер и грибами (и даже если вы НЕНАВИВАете грибы, очевидно, как сказал нам один из наших обедающих на День Благодарения — но у него было 2 и 3 место!), Вы не ошибетесь с этим рецептом.

Это был хит на День Благодарения для моей семьи! Я использовала шпинат, потому что он был у меня под рукой! Я также должен сказать, что это было фантастически как остатки! Отличный рецепт и довольно простой!

Отлично. Я сделал это для своей семьи, и он мне так понравился, и на следующей неделе снова.

Вкусно, но отнимает много времени Только что приготовил это вчера вечером в качестве основного блюда. В итоге у меня ушло около 3 часов, чтобы приготовить это — мне потребовалось больше времени, чем я думал, чтобы подготовить картофель и нарезать все эти грибы (партиями в кухонном комбайне). Также я не знаю, как они «накладывают» картофельное пюре на грибную смесь, которая намного мягче. В конце концов, я протянул картофель через полиэтиленовый пакет и просто размазал по нему. В следующий раз я, вероятно, возьму предварительно замороженный картофель и добавлю больше жидкости, чтобы он распространился легче.Хотя конечный результат был очень хорош! Плюсы: отличный вкус, не сложный Минусы: отнимает много времени

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизированным луком

Эта сливочная запеканка из картофельного пюре, начиненная карамелизованным луком, грибами и покрытая обжаренными листьями шалфея, — прекрасное блюдо, которое можно приготовить досрочно. Этот небольшой бонус делает его идеальным для развлечения во время отпуска!

Если вы ищете разнообразные гарниры к праздничному столу, обратите внимание на нашу рождественскую коллекцию рецептов.

Сливочное картофельное пюре

Кто не любит картофельное пюре в качестве дополнения к жареному во время праздников? !! Сливочный, маслянистый и вкусный во всем. Есть всего лишь одна проблема. Лучшее картофельное пюре нужно приготовить прямо перед подачей на стол, чтобы получить правильную легкую текстуру. И не всегда есть время.

Чтобы сделать ваш праздник готовкой без стресса и более приятным, я предлагаю вам свою лучшую запеканку из картофельного пюре. Сделайте дневную головку и просто разогрейте перед подачей на стол.

Картофельное пюре с грузом

Картофельное пюре само по себе прекрасно, но я не удержался и немного изменил стандартный рецепт, который напомнил мне пищу, которую я ел.

Картофель и грибы — классическое сочетание в восточноевропейской кухне. Вдохновленный этим неподвластным времени сочетанием, я добавила средний слой обжаренных грибов и карамелизированного лука в свои пюре.

Советы по рецептам

Главное, что я узнал о запеченном картофельном пюре, это то, что оно твердеет и имеет свойство сохнуть.Чтобы этого не произошло, я добавил в затор изрядное количество молока, сметаны и масла. Перед запеканием смесь должна быть достаточно рыхлой, особенно если бы вы подавали ее без выпечки.

Используйте крахмалистый или мучный картофель для приготовления пюре. Юкон Голд или красновато-коричневый картофель в США попадают в эту категорию. Марис Пайпер и Король Эдвард — лучшие из тех, кто готовит месиво в Великобритании. Они лучше всего подходят для создания кремовой пышной текстуры.

Чтобы получить максимум удовольствия от лука и придать ему карамелизованный вкус, потратьте 20 минут на обжаривание лука на медленном огне.Да, это займет так много времени. На самом деле это занимает больше времени, но у меня есть хитрый прием, который ускоряет процесс.

Накройте лук крышкой примерно на 10 минут. Как только они станут мягкими, снимите крышку и начните карамелизацию!

Приготовьте грибы и лук на сливочном масле с щепоткой тимьяна. Я использовал свежий, но сушеный тимьян тоже подойдет. И не забудьте хорошо приправить солью и перцем.

Наконец, чтобы получить вкусную хрустящую корочку, создайте в картофельном пюре завитки и бороздки для дополнительной текстуры.Затем перед запеканием полейте всю поверхность топленым маслом.

Если по окончании выпекания верхняя часть не станет золотистой, НЕ выпекайте ее дольше. Это сделает картофельное пюре сухим.

Просто переключите духовку в режим жарки / гриля и переместите запеканку ближе к элементу. Затем жарить 1-2 минуты. Внимательно следите, чтобы не обжечься.

Разогрев запеканки

Если вы планируете приготовить эту запеканку заранее и хотите подать ее на следующий день.Вот что вам нужно сделать. Прежде всего, не обжаривайте листья шалфея до дня подачи на стол.

Накройте запеканку алюминиевой фольгой и разогрейте в предварительно разогретой до 180C / 350F духовке до 25 минут, затем снимите фольгу и нагревайте еще 5-7 минут. (Я использовал довольно мелкую форму для запекания, поэтому, если ваша более глубокая, добавьте еще 10 минут ко времени разогрева.)

Любимые рецепты из картофеля:

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Эта кремовая запеканка из картофельного пюре с карамелизованным луком, грибами и обжаренными листьями шалфея — великолепное блюдо, которое можно приготовить заранее.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, русская

Ключевое слово: запеканка из картофельного пюре

Порций: 10

калорий: 337 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 1,5 кг / 3 фунта мучного / крахмалистого картофеля
• 125 г / ½ стакана масла
• 250 мл / 1 стакан цельного молока или 2%
• 2,5 чайной ложки соли
• 125 мл / 1/2 стакана сметаны
• 2 взбитые яйца
• 6 столовых ложек сливочного масла разделить
• 1 нарезанная луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 600 г / 5 чашек нарезанных шампиньонов
• 4 веточки свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 4-5 листьев шалфея

Инструкции

• Картофель очистить и порезать, отварить в подсоленной воде, пока вилка не станет мягкой.Слейте воду и готовьте картофель на воздухе, пока он не станет сухим и слоистым. Разомните горячее молоко, масло, сметану и соль, затем добавьте взбитые яйца. Смесь будет выглядеть жидкой, но это именно то, что вам нужно.

• Пока варится картошка. Обжарить лук в 2 столовых ложках сливочного масла на слабом огне, накрыть крышкой на 10 минут, пока он не станет мягким, затем открыть и добавить грибы с тимьяном и чесноком, перемешать и продолжать готовить еще 10 минут, пока вся жидкость не испарится, а лук и грибы. карамелизируются.

• В форме для запекания размером 9X13 дюймов или 3 кварты / л выложите картофельное пюре слоем с грибами и луком посередине. Сверху выложите 2 столовые ложки топленого сливочного масла. Выпекать без крышки при 180 ° C / 350 ° F в течение 25 минут, пока запеканка не начнет пузыриться и не поднимется. Жарьте 1-2 минуты для получения хрустящей корочки.

• Перед подачей на стол обжарьте листья шалфея в оставшихся 2 столовых ложках сливочного масла. Внимательно следите за листьями шалфея, поскольку они быстро горят. Снимите с масла, как только они начнут сворачиваться, и положите сверху запеканку.Оставьте масло со вкусом шалфея для другого использования.

Примечания

Инструкции по разогреву, если вы готовите эту запеканку на день вперед: Накройте запеканку алюминиевой фольгой и разогрейте в разогретой до 180C / 350F духовке до 25 минут, затем снимите фольгу и нагревайте еще 5-7 минут.

Пищевая ценность

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Сумма на порцию

калорий 337 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 661 мг 29%

0

901 мг Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 7 г 14%

Витамин A 710IU 14%

Витамин C 32 мг 39%

Кальций 76 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт жареных лесных грибов и картофеля

Я приготовил эти жареные грибы с картофелем в точности так, как был напечатан рецепт. Это было так хорошо.

Моей семье понравилось, я, конечно, поправил. Я использовал красный картофель и добавил немного масла с EVO, когда жарил грибы. Это было замечательно! Мой муж 18-летний и 9-летние близнецы согласились заменить обычный жареный картофель, который я подаю по этому рецепту! (мой старший сын подправил его еще больше за столом, посыпав его Тони Чачером, который я пробовал, и это тоже было хорошо) Нам определенно понравится этот рецепт снова!

Отличный рецепт! Берите эти грибы в магазине, а не в лесу.

Здесь авансом: мне пришлось кое-что изменить здесь из-за доступных мне ингредиентов. Я давно смотрю на этот рецепт и никак не могу найти нужные грибы. Но мне нужно было попробовать этот рецепт (он меня звал). Так что мне пришлось использовать сушеные грибы, которые предлагает Trader Joe’s во время праздников (белые грибы шиитаке и вешенки), и они совсем не те, которые требуются. И я использовал красный картофель. В остальном я использовал рецепт, как написано.Я подумал, что можно было бы добавить немного больше чеснока и, может быть, больше приправ. Возможно, другие грибы добавили бы этот аромат — и я бы с удовольствием их попробовал. Я буду их искать. Спасибо, повар!

Это отличный рецепт, хотя сложно найти нужные свежие грибы. Мне всегда нравятся видео шеф-повара Джона.

, поэтому я использовал этот рецепт как отправную точку. Я купил 10 унций кримини и итальянских грибов и мешок мальков Trader Joe’s.Чтобы сэкономить время, я сварила картофель, пока грибы готовились на плите, а затем бросила все вместе в духовку. Я запекал их всего около 15 минут (размешал их через 8 минут), затем вытащил их и полил соусом (2T бальзамического 1T сливочного хереса 2t сушеного эстрагона 1t чесночного порошка). Нам они понравились, но они были немного миленькими. сделал бы снова и определенно попытался бы быть ближе к оригиналу, хотя это тоже было хорошо.

Этот рецепт был очень хорош. Я использовал разные грибы, потому что их не было в нашем продуктовом магазине.Я приготовила это как гарнир на рождественский ужин, и всем это понравилось. Отличный рецепт, я сделаю это снова. Спасибо!

Радуйтесь тем из вас, кто не может найти экзотические лесные грибы. Если бы это было сделано с другими грибами, было бы замечательно. Мне наплевать на вкус лесных грибов

Запеканка с грибами и картофелем | Swing Shift Mom

Обновлено: 30 июля, 2019 · Этот пост может содержать партнерские ссылки и / или рекламу. Вы можете прочитать об этом на моей странице отказа от ответственности.· Около 3 минут, чтобы прочитать эту статью.

Боже мой! Этот рецепт сливочно-грибной и картофельной запеканки просто необходим в этом году.

Никому не рассказываю, но пару лет назад я не любил картошку. Я знаю, что вы думаете: «Что с ней не так!»

Извините!

Когда я рос, у моего отца была картофельная ферма. Моя самая первая работа в жизни была работа на сортировочной линии на картофельной ферме. Я видел столько картошки за пару лет, что никогда больше не хотел видеть другую.

НИКОГДА!

Как приготовить гратен с грибами и картофелем

Давайте приступим, ладно?

Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Пока духовка разогревается, нарежьте восемь унций свежих грибов. Я использовала малышку Беллу, но подойдут любые грибы.

Пока у вас есть разделочная доска, нарежьте половину лука кубиками и нарежьте три дольки чеснока.

Нарежьте тонкими ломтиками два с половиной фунта красного картофеля толщиной примерно 1/8 дюйма.Я не снимаю кожу, но это личное предпочтение. Я нарезаю картофель на мандолине до однородной толщины. Мандолина — один из моих наиболее часто используемых кухонных гаджетов.

Затем растопите три столовые ложки топленого масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанные грибы, лук и измельченный чеснок.

Продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими, примерно пять минут. Затем добавьте полторы столовых ложки муки, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку перца и одну чайную ложку тимьяна и хорошо перемешайте.Готовьте еще две минуты, постоянно помешивая.

Медленно добавьте полтора стакана молока, постоянно взбивая, до получения однородной массы. Затем смешайте полтора стакана жирных сливок и доведите до кипения. Дайте покипеть в течение одной минуты и снимите с огня. Взбейте семь унций (именно столько в упаковке, которую я покупаю) тертого Гауда. Я люблю измельчать сыр с помощью насадки для настольного миксера.

Затем выложите нарезанный картофель слоями в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.Полить картофель сливочно-грибным соусом. Запекайте картофель и грибы в течение девяноста минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Вот и все, мой любимый рецепт из грибов и картофеля с таким большим количеством сливочного сыра, о боже.

БУМ! Теперь вы станете героем вашей следующей встречи.

Приколите его на потом

Другие традиционные гарниры

Если вы ищете более традиционные гарниры для обеда или праздничного обеда, обязательно попробуйте эти старомодные макароны с сыром.Это идеальный рецепт макарон с сыром с тремя видами сыра и ароматной начинкой из хлебных крошек панко.

Если вы любите картофель

Если вы, как и мой муж, любитель картофеля, обратите внимание на мой картофельный суп с начинкой в ​​мультиварке. Добавьте утром несколько ингредиентов в мультиварку, и мультиварка приготовит для вас ужин.

Au Gratin с грибами и картофелем

Урожайность: 10 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Это сырный , кремовая запеканка из грибов и картофеля — лучший рецепт запеканки, который вам когда-либо понадобится.Этот рецепт наполнен свежими грибами, картофелем и сыром гауда — комфортная еда в лучшем виде.

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта красного картофеля
• 8 унций свежих грибов
• 1/4 нарезанного кубиками лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 1 столовая ложка муки
• 1 1/2 стакана молока
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 7 унций Гауда

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 F градусов.
2. Нарежьте 8 унций свежих грибов, нарежьте кубиками 1/2 луковицы и измельчите 3 зубчика чеснока.
3. Нарежьте 2 1/2 фунта красного картофеля тонкими ломтиками толщиной 1/8 дюйма.
4. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте грибы, лук и чеснок. Варить, пока грибы не станут мягкими.
5. Добавьте 1 1/2 столовой ложки муки, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку перца и одну чайную ложку тимьяна, затем продолжайте перемешивать в течение двух минут.
6. Медленно вбейте 1 1/2 стакана молока, хорошо перемешивая до однородной массы.Затем медленно добавьте 1 1/2 стакана жирных сливок и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
7. Снимите с огня и добавьте 7 унций тертого сыра Гауда.
8. Выложите нарезанный картофель слоями в форму для выпечки 9 × 13 дюймов. Вылейте грибную смесь на картофель и запекайте при температуре 375 F в течение 90 минут.

Примечания

• Я использовал маленькие грибы Белла, но белые грибы подойдут.
• Я не чищу картошку, но это личное предпочтение.При желании их можно очистить.

Пищевая ценность:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 324 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 66 мг Натрий: 417 мг Углеводород: 417 мг Углеводы3

Вся информация и инструменты на этом сайте предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и никакой информации о питании у меня нет на сайте swingshiftmom.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Этикетки с питанием являются продуктом онлайн-калькуляторов. Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.

Шаринг — это забота!

Картофель, грибы, сырная запеканка (гратен)

Эта штука надрала задницу. #humblebrag. Сыр, грибы и картофель так хорошо сочетаются друг с другом, что трудно перестать их есть.Как обычно, я запекала его на своей универсальной чугунной сковороде. Он хорошо работает в качестве основного блюда или богатого гарнира в зависимости от того, в каком настроении вы находитесь и где вы проявляете сдержанность.

Я натерла свежий перец в кухонном комбайне на терке прямо перед выпечкой. Вы можете экспериментировать с разными видами сыра (я уверен, что бри или острый чеддер были бы бомбой), но мне нравится, как вы получаете удовольствие от перца. Если вы еще не заметили, я большой поклонник специй.

Когда он полностью запекается, я даю ему немного остыть, а затем нарезаю его, как пиццу с соусом.Остальное я тут же накрыл фольгой и сунул в холодильник, чтобы не съесть половину за один присест. Так продолжалось около 5 дней, прежде чем его вдохнули. Разогрел в микроволновке, но лучше бы все вместе в духовке.

Ознакомьтесь с рецептом ниже и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях!

Картофель, грибы, запеканка с сыром (гратен)

Время приготовления 1 час 5 минут Общее время 1 час 25 минут

Состав

• 4 столовая ложка оливковое масло
• 3 чашки картофель среднего рубина в форме полумесяца нарезать ломтики толщиной 1/8 дюйма
• 1.5 чайная ложка грубая кошерная соль
• 1.5 чайная ложка черный перец свежая земля
• 1,25 чашки овощной бульон
• 1 чашка сыр пепперджек тертый
• 1/2 чашка Бэзил шифонада
• 6 гвоздика чеснок нарезанный тонкими ломтиками
• 1.5 чашки грибы кримини нарезанный
• 1.5 чашки грибы шиитаке нарезанный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375º. Смазать чугунную сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите 1/3 картофеля на дно сковороды.Посыпать крупной солью и свежим треснутым перцем.

2. Добавьте нарезанные грибы тонким слоем. Налейте 1/3 стакана овощного бульона; посыпать 1/4 стакана сыра. Повторите наслоение слоями 1/3 картофеля, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/3 стакана бульона, грибов и 1/4 стакана сыра еще 2 раза.

3. Выпекать без крышки около 45 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте овощной бульон, если он станет слишком сухим. Достаньте сковороду из духовки, но оставьте духовку включенной. Не ешь пока!

4. Посыпьте выпечку ломтиками базилика и чеснока.Возьмите оставшиеся грибы и смешайте их с 1 столовой ложкой масла, солью и перцем. Выложите ломтики грибов поверх запеченной смеси. Сбрызнуть 1/4 стакана бульона и посыпать оставшимся сыром.

5. Выпекать без крышки до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а края картофеля не станут золотисто-коричневыми, примерно на 20 минут дольше.

Картофель с луком и грибами

Картофель очень универсален, поэтому приготовить блюдо с луком и грибами легко, вкусно и его можно подавать как основное, так и гарнир!

Мне нравятся рецепты с картофелем, и этот рецепт — отличное сочетание картофеля, лука и грибов.Очень легкое, быстрое и вкусное блюдо, которое вы готовите в духовке. Этот рецепт требует немного усилий и немного времени на приготовление. Картофель нам нравится по-разному, очень легкий и вкусный, вы можете подавать по этому рецепту как основное или как гарнир.

Картофель — это всегда хорошая идея, и если вы добавите что-нибудь, что вам нравится, с картофелем, это станет настоящим хитом! На сегодняшний день я предпочитаю лук и грибы, потому что больше всего моей семье нравится это сочетание. Когда вы не знаете, что приготовить на обед, этот простой рецепт спасет вас в любом случае.Мелочи могут сделать нас счастливыми, поэтому я выбрала этот рецепт, ведь каждый может себе это позволить! Наслаждаться!

Похожие сообщения — Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Картофель с луком и грибами

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Количество порций: 4

Картофель очень универсален блюдо с луком и грибами — это просто, вкусно, его можно подавать как в качестве основного, так и в качестве гарнира!

Ингредиенты

• 5-6 очень крупных картофеля Yukon Gold или Russet, очищенного и нарезанного
• Белые грибы или портабеллы объемом 16 унций, очищенные и нарезанные
• 3 средних луковицы, измельченные и нарезанные кольцами
• 1 стакан воды
• ½ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• Свежая нарезанная петрушка, по желанию

Инструкции

1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте на кусочки средней толщины острым ножом, отложите
2. Разогрейте духовку до 400 градусов
3. В форму для запекания выложить грибы одним слоем, равномерно сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем по вкусу
4. Положить слой нарезанного лука и разложить сверху нарезанный картофель
5. Посыпать большим количеством соли и перец и добавьте 1 стакан воды
6. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 20-25 минут
7. Затем снимите фольгу и смешать все ингредиенты и выпекать без крышки 10-15 минут или до светло-золотистого цвета
8. Украсить свежей нарезанной петрушкой
9. Подавать теплым

3.5,3251

Похожие сообщения — Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Рецепт запекания с грибами и картофелем Рэйчел Родди | Еда

Карла Томази — одна из немногих, кому я звоню по телефону. Еще она научила меня готовить овощи больше, чем кто-либо. Есть очень хороший шанс, что, когда я позвоню, она прикоснется к земле своего чудесного огорода; ее телефон переключается на голосовую почту, затем она перезванивает. Сегодня это была земля в горшках, выстилающих ее крытую веранду, когда дождь обрушился на ее измученный жаждой сад недалеко от Остии, примерно в 30 км от Рима.Растения получили долгожданный дождь, и я получил долгожданный рецепт ее печенья с грибами и картофелем, который я написал на стикере и прикрепил к себе на столе около месяца назад; флуоресцентный желтый ответ в ожидании извечного вопроса: «Что мы будем есть на обед?»

Некоторые рецепты требуют точности, в то время как другие требуют четко определенных принципов и хороших советов — и это всегда относится к овощным блюдам Карлы, особенно к ее запеканке из картофеля и грибов.

В первую очередь грибы, поэтому они должны быть хорошо приправленными и ароматными.Здесь имеет значение разнообразие картофеля: он не должен быть слишком мучным или воскообразным. «Дезире идеальны», — замечает Карла во время телефонного разговора, когда проливной дождь перемежает наш разговор, как пересеченная линия. Важно нарезать картофель тонкими ломтиками; Я делаю это на тёрке с ломтиками, так как три планки в форме рта — это самое близкое, что у меня есть, и которое я действительно хочу, к мандолине. Если вы не будете осторожны, из решетчатой ​​терки редко получаются целые ломтики, а лучше половинки и три четверти луны, и это нормально.

Это хорошо есть в горячем виде, еще лучше просто в тепле.При комнатной температуре сыр становится более компактным, а сыр действует как ароматный клей, что облегчает его нарезку. Подавать с зеленым салатом, винегретом из красного вина и тушеными весенними овощами (возможно, горохом, фасолью и кабачками). Мне нравится такая кухня: повседневные ингредиенты сочетаются со стилем. Это приготовление, которое не требует особой точности, но требует осторожности и хороших советов от друга.

Картофельная и грибная выпечка Карлы

После второго шага у вас может возникнуть соблазн сложить грибы — итальянцы называют это грибов трифолати — на тост или перемешать с макаронами — оба из них превосходны .

Подготовка и замачивание 30 мин
Готовка 1 час 10 минут
Подается 4 в качестве основного, 6 в качестве закуски

Несколько сушеных белых грибов , замоченных на 30 минут в 100 мл горячей воды.
Сливочное масло
500 г грибов
3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока , измельченный
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 кг картофеля — универсальные, не слишком мучные или восковые
60 г пармезана , натертые на терке

Замочить в 100 мл горячей воды на полчаса.Смажьте маслом дно и стороны неглубокой формы для выпечки диаметром 25 см. Положите на дно кружок пергамента для выпечки и тоже смажьте его маслом. Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4

Нарежьте грибы ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло, грецкий орех или сливочное масло и чеснок, затем добавьте грибы и щепотку соли. Пока они готовятся и выделяют сок, немного увеличьте огонь, чтобы к тому времени, когда грибы стали мягкими и свернулись, в них осталось совсем немного жидкости. Слейте воду, мелко нарежьте и добавьте в сковороду вместе с петрушкой.

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками — я делаю это на плоской терке. Выложите в миску, приправьте солью и двумя столовыми ложками оливкового масла, затем перемешайте.

Выложите половину картофеля на дно формы так аккуратно или поспешно, как вам нравится. Засыпьте грибами и почти весь тертый пармезан. Затем накройте оставшейся частью картофеля, прижмите и полейте сливочным маслом.