Разное 

Рецепт картофельный котлеты: Картофельные котлеты на растительном масле пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда

Содержание

Картофельные котлеты — Zira.uz

Ингредиенты
  • 800 граммов картофеля

  • 1 яйцо

  • 1 столовая ложка сметаны

  • 0,5 пучка укропа

  • 70 граммов натертого твердого сыра

  • для панировки мука

  • по вкусу соль, перец

  • 0,5 чайной ложки паприки

  • на кончике чайной ложки куркумы

  • для жарки растительного масла

Руководство

Картофельные котлеты — это очень интересная штука, потому что, с одной стороны, их можно подавать в качестве основного блюда, а с другой -использовать как гарнир.

Эти котлеты отличаются простотой приготовления и минимальным набором необходимых продуктов, но получаются вкусными и нежными.

Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

11 891

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Картофель очистить и сварить как для пюре.

Добавить сырое яйцо и растолочь толкушкой.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить соль, перец, специи, мелко нарезанный укроп и сыр, сметану и хорошо перемешать до получения однородной массы.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Сформировать котлеты из картофеля обычным способом и обвалять их в муке.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Обжарить котлеты на среднем огне до румяной корочки. В среднем по 5 минут с каждой стороны.

Подавать горячими с любым соусом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Простые котлеты из картофеля – быстрый рецепт с фото

Простые котлеты из картофеля – быстрый рецепт с фото

Сайт любителей картофеля

21 ноября 2015

Считается, что для котлет нужен мясной фарш, на самом деле это не так. Чтобы убедиться в этом предлагаю сделать котлеты из картофеля по простому рецепту. В отличие от драников (дерунов) они готовятся из пюре, а не из тертой сырой картошки. Через час получатся аппетитные мягкие котлетки с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • яйца – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • пшеничная мука – 35 грамм;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • зелень, специи – по вкусу.

Классический рецепт картофельных котлет

1. Почистить картошку, нарезать кусочками и несколько минут подержать в воде, чтобы убрать лишний крахмал.

2. Сварить картофель в кастрюле, предварительно посолив.

3. Слить воду, добавить сливочное масло. Размять сваренную картошку до однородного пюре.

4. Выбить в пюре яйца. Всыпать муку, мелконарезанный лук, зелень и специи. Хорошо перемешать.

5. Из полученной массы сделать котлеты среднего размера.

Лепить котлеты нужно пока пюре теплое, при застывании картошка твердеет, превращаясь в тесто.

6. Разогреть сковородку, добавить растительное масло, выложить заготовки.

7. Обжарить полуфабрикаты на среднем огне до румяной хрустящей корочки.

Котлеты из картошки хорошо сочетаются со сметаной, соусами, мясными блюдами, солеными грибами и супами.

Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Статьи по теме:

Copyright © «КартоФан» — сайт о картошке.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

вверх

Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter

Как приготовить картофельные котлеты по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:
Александр Беридзе

Для праздничного стола и не только я рекомендую вам готовить картофельные котлеты с фаршем. Во-первых, это значительно экономит время, а во-вторых, это очень вкусно и полезно. Наш рецепт котлет из картошки очень прост. Мы поговорим о рецепте приготовления картофельных котлет с фаршем. Питательные котлеты с картошкой в духовке никоим образом не потеряют своих полезных свойств, наоборот, они станут более легкими для переваривания. Ну что, начнем готовить?

Кухонная техника: доска для разделывания, нож, емкости для ингредиентов, сковорода, мясорубка, кастрюля, венчик или же столовая вилка.

Как подобрать ингредиенты?
Рецепт котлет из фарша с картофелем требует небольших затрат на ингредиенты. Но чтобы не прогадать с ингредиентами и приготовить очень вкусное блюдо, советую вам очень тщательно выбирать продукты. Этот этап особенно важен, так как если выбрать неподходящие ингредиенты, то блюдо может получиться отвратительным. Проследите за свежестью мясного фарша. Если вы готовите мясной фарш из куриного мяса, то лучше приобрести мясо домашней птицы. Это значительно увеличит вкус блюда, а вы в свою очередь не будете бояться за собственное здоровье.

Ингредиенты

Мясной фарш
500 г

Яйца
2 шт.

Сливочное масло
70 г

Картошка
12 шт.

Чеснок
2 зубчика

Лук
1 шт.

Молоко
1 ст.

Панировочные сухарики
По вкусу

Растительное масло
Для обжарки

Специи
По вкусу

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Возьмите одну луковицу и хорошенько промойте ее и очистите. Только после этого принимайтесь за измельчение. Нарежьте мелко чеснок и выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавьте туда же лук и обжаривайте его до появления в его структуре прозрачности и золотистости.
  2. Подготовьте картофель. Его вам нужно очистить и промыть. Затем можно его нарезать и ставить вариться в кастрюлю. Чтобы картошка быстрее приготовилась, вам нужно накрыть кастрюлю крышкой. Это значительно уменьшит время ожидания. Подсолите воду и ожидайте.
  3. В это время можете приготовить фарш при помощи мясорубки. Его нужно поместить на сковороду к чесночку и лучку. Поперчите, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Можете использовать любые специи, которые вам больше всего нравятся. Постоянно помешивая, обжаривайте фарш с остальными ингредиентами до полной готовности.
  4. Возьмите чистую глубокую миску и вбейте в нее одной куриное яйцо. Взбейте его при помощи венчика. Если у вас под рукой не оказалось венчика – не беда. Используйте простую вилку.
  5. Когда ваша вкусная картошка будет готова – сливайте воду. Вам нужно протолочь ее до состояния пюрешки. В пюре вам нужно будет добавить сливочное масло.

  6. Возьмите молоко и подогрейте его. Тепленьким, а еще лучше горячим, добавьте его в картошечку. Дайте ему остыть и вбейте в нее одно яйцо. Хорошенько помешайте.
  7. Теперь нужно в отдельной емкости смешать фарш и картошку. Добавьте половину всех панировочных сухарей. Начните формировать котлетки собственноручно.
  8. Теперь смело обмакивайте каждую котлетку во взбитом яичке, панируйте в сухариках и обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом.

  9. Жарить нужно на среднем огне. Не забудьте перевернуть котлеты! Продолжайте этот процесс до тех пор, пока не появится легенькое зарумянивание. Когда это произойдет – доставайте готовые котлеты.

С чем подавать котлеты

Такие котлеты, которые вы способны приготовить за считанные минуты, лучше всего подавать с кашами, салатами, гарнирами. Это будет отличное решение как для обеденного или вечернего приема пищи. Салаты лучше использовать только из свежих овощей. Котлеты можно готовить в несколько способов. Их можно жарить на сковороде, запекать в духовке, мультиварке или даже готовить на пару в пароварке. Это блюдо не особо «прихотливо» к условиям приготовления, и особых расхождений в них нет. Поэтому котлеты – это одно из самых простых блюд. Что касается наполнения котлет, то в последние годы очень популярными стали овощные котлеты. Именно они позволяют быть сытыми, получать нужные микроэлементы и держать свою фигуру в полном порядке!

Среди таких котлет мне больше всего по душе котлеты из цветной капусты. Они очень легко готовятся и быстро съедаются, так как они очень вкусные и простые. Среди мясных котлет мне больше всего по душе так называемые котлеты для бургеров. Это котлетки, как во многих ресторанах быстрого питания, но намного полезнее и вкуснее. Делитесь собственными рецептами с нами и своими друзьями при помощи комментариев.

Помимо этого вы сможете разместить свой рецепт, а также добавить и дополнить уже существующий совершенно новой и полезной информацией.


Другие рецепты

Рецепт картофельных котлет | Голосова.net


Картофельные котлеты — простое и быстрое блюдо, которым вы можете порадовать свою семью и утром на завтрак, и вечером, и можно сделать бутерброд и взять с собой на работу. Некоторые их называют картофельные оладьи, другие картофельные драники. Готовятся котлетки быстро и не требуют много трудозатрат.

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Подсолнечное масло
  • соль, перец



Приготовление:
Для приготовления постных картофельных котлет нам нужен собственно картофель и лук, немного соли и перца, чтобы было не пресно, и постное масло для жарки.
Картофель натираем на крупной терке, а лук мелко нарезаем, чтобы он не дал сок.

Посолить, поперчить и подготовленные овощи хорошо перемешать.

Все готово, можно начинать жарить котлеты. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и налейте побольше масла. Столовой ложкой формируем котлету из картошки. Жарим на одной стороне до образования золотистой корочки.

Потом переворачиваем лопаткой на другую сторону. Вторую сторону котлеток жарим также до получения золотистой корочки. И все, наши картофельные котлеты готовы, можно подавать к столу.

Чтобы было и полезно и красиво, можно подавать на листьях салата, украсив нарезанными помидорами или целыми помидорами-черри

А еще картофельные котлеты остаются вкусными и когда остынут, т.е. вы можете с такой котлеткой сделать обычный бутерброд и взять его с собой.

Вкусные картофельные котлеты внутри свежего хлеба вместе с хрустящим листом салата придадут бодрость на весь день.

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картофельных котлет:

1 подготавливаем картофель.
Необходимое количество картофеля любого вида промойте от земли под проточной водой и очистите от кожуры. После повторно промойте картофель в воде, уложите на разделочную доску и нарежьте кубиками с примерным диаметром до 3 – 4 сантиметров. Нарезанный картофель положите в глубокую кастрюлю, и залейте чистой дистиллированной водой так, чтобы она не только полностью покрыла овощ, но и была выше его уровня примерно на 1 — 2 сантиметра.
2 варим картофель.
Включите плиту на сильный уровень и поставьте на нее емкость с картофелем. Когда вода закипит прикрутите уровень плиты на температуру между маленькой и средней. Добавьте в кастрюлю с клубнями по вкусу соль и варите картофель до полной готовности, на этот процесс уйдет примерно 15 – 20 минут, в основном время варки зависит от качества картофеля и жесткости воды.
3 подготавливаем лук.
Пока вариться картофель очистите от кожуры репчатый лук, промойте его под проточной водой от разного рода загрязнений и обсушите овощ бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Затем уложите головки лука на разделочную доску и нарежьте их с помощью ножа, средним кубиком с примерно диаметром до 1 сантиметра.
4 жарим лук.
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с 1 – 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закиньте в него нарезанный лук и жарьте, помешивая кухонной лопаткой до легкой золотистой корочки и прозрачности. На этот процесс уйдет примерно 5 – 7 минут, время жарка зависит от сковороды и от того на сколько сильно вы разогрели масло. Обжаренный лук переложите в глубокую тарелку, и проверьте готовность картофеля.
5 готовим картофельную массу.
Вилкой проткните один из кусочков картофеля, если он рассыпается или вилка свободно входит в овощ, значит ваш ингредиент готов к следующему шагу. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель, и придерживая емкость кухонным полотенцем, слейте с нее всю воду без остатка. Снимите с кастрюли крышку, вооружитесь толкушкой и разомните отваренный овощ так, чтобы получилась масса без комков. Если вдруг массы покажется много, то часть можно отложить и приготовить из картофеля что-нибудь еще. Затем добавьте в пюре нужное количество куриных яиц для пышности, небольшой кусочек сливочного масла для нежного привкуса, черного молотого перца для аромата и просеянную пшеничную муку для вязкости. Перемешайте ингредиенты и слегка взбейте их в течение 2 – 3 минут. После дайте ароматной массе полностью остыть до комнатной температуры, затем накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник хотя бы на 30 – 40 минут, за это время картофельное пюре станет более плотным и из него будет легче формировать полуфабрикаты — котлеты. Но если время поджимает, просто полностью остудите массу и приступайте к следующему шагу.
6 формируем котлеты.
По истечению нужного времени, достаньте кастрюлю с картофельным пюре из холодильника. Разделочную доску присыпьте небольшим количеством просеянной пшеничной муки, остальную часть муки всыпьте в глубокую тарелку. Зачерпните столовую ложку картофельной массы с горкой, уложите ее на руку и сформируйте котлетку круглой или овальной формы, так как вам больше нравится. Затем обваляйте полуфабрикат в муке, чтобы ее слой полностью покрыл котлету, и уложите ваше изделие на присыпанную мукой разделочную доску. Тем же способом сформируйте остальные котлеты.
7 жарим котлеты.
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с небольшим количеством растительного масла. В разогретый жир аккуратно уложите первую партию котлет и зажарьте их с двух сторон до золотистой, светло — коричневой корочки, периодически переворачивая кухонной лопаткой то на один то на другой бок. На обжаривание котлет с двух сторон, на среднем огне, у вас уйдет примерно 8 – 10 минут. Готовые котлеты с помощью кухонной лопатки уложите на большое плоское блюдо. Добавьте в сковороду еще немного масла и уложите в нее вторую партию котлеток. Тем же способом приготовьте все остальные картофельные котлеты.
8 подаем картофельные котлеты.
Картофельные котлеты подаются в горячем виде. Их раскладывают на тарелки из расчета 2 котлетки – 1 порция и по желанию поливают сметаной, густыми домашними сливками, а также украшают свежей зеленью петрушки, укропа или посыпают нашинкованным зеленым луком. Очень часто такой вид котлет подают с разными соусами, например, с грибным, с томатным, сливочным и многими другими. По текстуре котлеты получаются бархатные, очень нежные, почти воздушные. Аромат приятный овощной. Вкус солоновато сладкий, с легким привкусом черного молотого перца. Недорого и со вкусом! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Для того чтобы старый картофель во время варки не потемнел можно добавить в воду 1 чайную ложечку лимонного сока или молока.

– – Котлеты получаться боле вкусные, если жарить их на сливочном масле.

– – В картофельную массу для улучшения аромата, помимо черного перца можно добавлять такие специи и травы как, белый молотый перец, сушеные эстрагон, петрушку, тимьян, кинзу, шалфей, базилик. А так же чесночный и луковый порошки.

Картофельные котлеты в духовке — рецепт с фото

Постные румяные картофельные котлеты, запеченные в духовке, – простое, вкусное и совсем недорогое блюдо! Не в пост особенно хорошо подавать со сметаной. Рецептом поделилась Elena D.

Картофельные котлеты, запеченные в духовке

Состав:

  • 850 г очищенного картофеля
  • 40 г очищенной моркови
  • 40 г манки
  • 4 ст. ложки муки
  • специи: по 1/4 ч. л. черного молотого перца, асафетиды, щепотка шамбалы
  • соль
  • 2 ст. ложки растительного масла

Как приготовить картофельные котлеты в духовке:

  1. Отварить в подсоленной воде 600 г картофеля, немного остудить.

    Отвариваем картофель

  2. Потолочь, добавить манку, перемешать и оставить на 15 минут.

    Картофельное пюре с манкой

  3. Натереть на крупной терке морковь и оставшийся сырой картофель, добавить в пюре.


    Добавляем морковь и сырую картошку

  4. Положить около 1/3 ч. л. соли (или по вкусу), специи, муку, растительное масло, хорошо перемешать.

    Картофельный “фарш”

  5. Сформировать котлеты толщиной около 2 см, выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху можно чуть смазать растительным маслом, чтобы получились румянее.

    Смазываем маслом сформированные котлетки

  6. Запекать картофельные котлеты в духовке при температуре 190 градусов 35 минут на одной стороне, затем 10-15 минут на другой.

    Запекаем котлеты в духовке

Украсить сверху сметаной.

Картофельные котлеты

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре

1. Простые картофельные котлеты

qwartm/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 5–6 средних картофелин;
  • немного молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • несколько веточек укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 2 столовые ложки муки;
  • панировочные сухари или мука — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите очищенный картофель до мягкости. Добавьте молоко и сливочное масло и пюрируйте толкушкой.

К остывшему пюре положите яйцо, рубленый укроп, соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешайте. Всыпьте 2 столовые ложки муки и размешайте ещё раз.

Сформируйте из пюре котлеты и обваляйте их в сухарях или муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Картофельные котлеты с сыром

YouTube-канал Appetitno.TV

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 1 мелкая луковица;
  • 4 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • мука — для панировки;
  • панировочные сухари — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Разомните её вилкой или натрите на средней тёрке.

Добавьте мелко нарезанный лук, 2 яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Обваляйте каждую заготовку в оставшихся взбитых яйцах, затем — в муке, а в конце — в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Попробуйте другой вариант 😋

3. Картофельные котлеты с грибами

cdmprimorsko/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4–5 средних картофелин;
  • 1 яйцо;
  • 2–3 столовые ложки муки + для панировки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г шампиньонов;
  • растительное масло — для жарки;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, пюрируйте толкушкой и остудите. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте шампиньоны небольшими пластинками. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Добавьте в пюре грибы и рубленый укроп и перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте заготовки на средне-высоком огне с двух сторон.

Разнообразьте меню 🍽

4. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом

thespruceeats.com

Ингредиенты

  • 4 средних картофелины;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2–3 веточки зелёного лука;
  • ½ чайной ложки мелко натёртой лимонной цедры;
  • панировочные сухари — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Добавьте оливковое масло и соевый соус и пюрируйте блендером.

Добавьте к массе измельчённый чеснок, мелко нарубленный лук и лимонную цедру. Тщательно перемешайте и поместите в холодильник на полчаса.

Влажными руками сформируйте из пюре котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 👍

5. Картофельные котлеты с фаршем

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4–5 средних картофелин;
  • 1 яичный желток;
  • 3 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ столовой ложки сливочного масла;
  • растительное масло — для жарки;
  • 1 средняя луковица;
  • 250 г любого мясного фарша;
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, остудите и пюрируйте толкушкой. Добавьте желток, муку, соль, перец и тщательно перемешайте.

Разогрейте в сковороде сливочное и немного растительного масла. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.

Добавьте к луку фарш и измельчённый чеснок. Приправьте солью и перцем и, помешивая, обжаривайте 10–12 минут, пока не выпарится жидкость.

Влажными руками слепите из пюре небольшие лепёшки, выложите в центр фарш и сформируйте котлеты так, чтобы начинка была внутри.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приготовьте мясные котлеты 🐔

6. Картофельные котлеты с фасолью

zoryanchik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 140 г сухой белой фасоли;
  • 2–3 средние картофелины;
  • ½ мелкой луковицы;
  • растительное масло — для жарки;
  • ½ чайной ложки копчёной паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 60–80 г муки;
  • панировочные сухари — для панировки.

Приготовление

Замочите фасоль на ночь, затем промойте и отварите до готовности. Очищенную картошку отварите до мягкости, нарежьте и добавьте к фасоли. Пюрируйте остывшие бобовые и овощи блендером.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Добавьте к пюре лук, паприку, соль, перец, муку и тщательно перемешайте.

Влажными руками сформируйте из массы котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Поэкспериментируйте 🍔

7. Картофельные котлеты с рыбными консервами

YouTube-канал Sana Channel

Ингредиенты

  • 3 средние картофелины;
  • 230 г любой консервированной рыбы;
  • ½ мелкой луковицы;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • мука — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости, очистите и остудите. Слейте с консервированной рыбы жидкость. Хорошенько разомните картошку и рыбу вилкой.

Положите к ним мелко нарезанный лук и манку и тщательно перемешайте. Добавьте желток, соль, перец и ещё раз размешайте массу.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло и выложите туда заготовки. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Пожарьте рыбные котлеты 🐟

8. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком

YouTube-канал «Кулинарный микс с Кристиной Оловянниковой»

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 3 средние луковицы;
  • растительное масло — для жарки;
  • ½–1 чайная ложка куркумы;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • 130 г консервированного зелёного горошка;
  • панировочные сухари — для панировки.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Пюрируйте овощи толкушкой.

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к картошке лук, куркуму, рубленую зелень, соль и смесь перцев и тщательно перемешайте.

Толкушкой или вилкой разомните горошек. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепёшки, выложите в центр немного горошка и слепите котлеты так, чтобы начинка была внутри.

Обваляйте заготовки в сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте котлеты на средне-высоком огне с обеих сторон.

Читайте также 🍟🥔🧐

Рецепт картофельных котлет | Allrecipes

Признаюсь, я их не жарил. Я использовал все те же ингредиенты (сушеную кинзу), но вместо этого нарезал картофель кубиками и встряхнул его вместе со специями в пакете с маслом. Затем я запекал их в течение часа при 350. Они были хорошими, но слишком много черного перца, поэтому я не ел их много. Я бы попробовал их жареным или запекал еще раз, но немного уменьшил бы количество специй. Им было лучше с кетчупом.

Основываясь на предыдущем обзоре, я использовал только половину черного перца, и это было очень хорошо.Мы окунули их в кетчуп карри, который был фантастическим (его можно найти в европейских продуктовых магазинах).

Это было хорошо. В итоге я удвоил количество картофеля, чтобы сбалансировать подавляющий вкус, но специи по-прежнему были очень интенсивными. Я бы предпочел более мягкий вкус. Я подал их с кисло-сладким соусом, который немного уравновесил вкус, но в итоге мне они понравились больше на следующий день, когда я съел их с кетчупом!

Абсолютно вкусно! Моей семье, включая шестилетнего ребенка, они понравились настолько, что мы заявили, что должны иметь их снова.Из-за других отзывов я добавил половину количества и гарам масала, и порошка кориандра. Я добавляю достаточно соли и перца «по вкусу». Кетчуп действительно заставил их запеть! Уздечка огромное спасибо за этот рецепт. Это именно то, чего я жаждал.

Очень рада, что не положила 2 ст. черного перца в это. Это было единственное изменение, которое я сделал. Моя самая большая жалоба заключается в том, что, когда вы жарите их на сковороде, стороны остаются сырыми, если вы делаете пирожки предписанной толщины 1 дюйм. Они отлично работают, если вы делаете их толщиной от 1/2 до 1/4 дюйма.У толстых, как правило, хрустящая вершина соскальзывает. Они были очень вкусными, хотя для личных предпочтений я уменьшу и гарам масала, и молотый кориандр. Две ст. каждого слишком много для меня. Он отлично сочетался с салатом из огурцов и черной фасоли и куриными бедрами, маринованными в арахисе. С ними стоит поэкспериментировать.

замечательно … хотя я уменьшил количество черного перца до 1/2 столовой ложки. Также добавила нарезанный и тушеный редис и капусту. обязательно сделаю это снова.. Благодарность!

Они довольно хороши. Если я сделаю их снова, я могу попробовать и посмотреть, что еще я могу добавить в них. Также не используйте гарам масала с уже добавленной солью! lol Я положил 2 чайные ложки соли вместо 2 столовых ложек, но забыл о соли в моем гарам масале, так что она все равно оказалась слишком соленой. Но это моя вина. lol

Легкий пакистанский Алоо Ки Тикки — Картофельные котлеты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот рецепт картофельных лепешек в пакистанском стиле под названием Алоо ки Тикки готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй.Эти картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, получаются хрустящими, пикантными и совершенно пряными! Этот рецепт также естественно без глютена и, возможно, веганский.

«Большое спасибо за этот рецепт! Моей семье это понравилось, и я тоже получила комплименты от гостей «.

Humaa

Алоо ки тикки (картофельные лепешки в пакистанском и индийском стиле) — одно из тех традиционных южноазиатских блюд, которые меня всегда восхищали. Они невероятно простые, но при этом такие продуманные по своему вкусовому качеству.Смелый, острый жар специй идеально сочетается с охлаждающими свежими травами и крахмалистым картофелем.

Хотя aloo ki tikki традиционно считаются уличной едой или закуской к чаю, они невероятно универсальны и подходят к любому блюду в качестве всегда желанного гарнира. Мне нравится, чтобы они сияли, подавая их в качестве основного блюда с каким-нибудь пулао (например, чана пулао или куриным пулао) и райта. Они также восхитительны в сэндвиче или булочке со всеми вашими любимыми начинками, кетчупом или зеленым чатни.

Как приготовить алоо ки тикки

Чтобы приготовить эти картофельные лепешки в пакистанском стиле, нужно просто объединить подготовленные ингредиенты, сформировать из них котлеты, покрыть их яичным слоем и обжарить на мелкой поверхности. Я поэкспериментировал, чтобы усовершенствовать этот рецепт Алоо Ки Тикки. Вот что я нашел:

В этом рецепте используется микроволновая печь, чтобы без проблем приготовить картофель! Текстура идеально подходит для Алоо Ки Тикки, потому что снижает вероятность водянистого картофеля.

Советы и примечания

  1. Я пробовал делать тикки с яйцом в качестве связующего вещества и без него.Я обнаружил, что те, у которых есть яйцо, легче формировать и лучше держатся. Если вы хотите сделать их веганскими, просто не добавляйте яйца в картофельную смесь и используйте панировочные сухари, чтобы скрепить их снаружи. Вам нужно будет быть очень осторожным, поворачивая их, чтобы они сохранили форму.
  2. Чтобы облегчить время приготовления, я отказался от измельчения вручную, используя кухонный комбайн. Просто используйте настройку пульса, чтобы мелко нарезать смесь, а не смешивать ее, чтобы лук не слишком сильно ломался и не образовывал лишнюю жидкость.Конечно, вы можете просто нарезать, если вам не нравится кухонный комбайн.
  3. Алоо ки Тикки может принимать большое количество соли. Если вы чувствуете, что чего-то «не хватает», это, скорее всего, лишняя щепотка соли.

Как сделать Алоо Ки Тикки очень хрустящим

Покрытие ало-ки-тикки панировочными сухарями после мытья яиц — надежный способ сделать их хрустящими. Хотя это не традиционный шаг, я считаю, что это отличный способ добавить дополнительный слой скручивания.

Имейте в виду, что панировочные сухари смягчают другие вкусовые качества.Так что, если вы выберете этот метод, попробуйте добавить больше соли и специй.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Можно ли приготовить их за день или два заранее и поставить в холодильник перед жаркой на сковороде?

Да! Вы можете хранить смесь (в форме или как есть) в холодильнике в течение 2-3 дней. После этого картофель будет выделять воду. Обязательно храните их в герметичном контейнере!

Можно запекать?

Я не пробовал печь алоо ки тикки, но читатель предложил запечь их при 500 ° F, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, и они вышли такими же хрустящими!

Как разогреть остатки?

Чтобы разогреть остатки, запекайте их без крышки при температуре 350 ° F в течение 5-7 минут, чтобы они сохранили хрустящую корочку.Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Можно ли заморозить?

Да. В идеале, между каждым тикки кладите кусок пергамента, чтобы они не слипались. Когда они будут готовы к жарке, не позволяйте им полностью разморозиться. Обмакнуть в яичную смесь и обжарить на среднем огне, давая каждой стороне дополнительное время, чтобы полностью прогреться.

Варианты

Мне нравится использовать это в качестве «основного рецепта», чтобы использовать остатки курицы, рыбы или овощей. Просто уменьшите количество картофеля, измельчите остатки вместе с остальными ингредиентами и продолжайте рецепт.

Больше пакистанских сторон, которые вам понравятся

Здоровая обжаренная на сковороде пакора + простой зеленый чатни
Пакистанский фруктовый чат (с легким рецептом масала)
Easy Shami Kabob (быстро приготовленное блюдо и плита)

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Выход: 6 порций

.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Этот рецепт Алоо Ки Тикки в пакистанском стиле готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй.Без глютена и вегетарианские (или, возможно, веганские).

Для приготовления Алоо ки Тикки
  • 3 больших (5 маленьких / ~ 1,5 фунта) красновато-коричневых картофеля
  • 1 небольшая луковица, очищенная и крупно нарезанная
  • 1-2 зеленых перца чили по-тайски или серрано, удаленные стебли и нарезанные несколько кусочков
  • 2 столовые ложки листьев кинзы
  • 1-2 столовые ложки листьев мяты
  • 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
  • ½ чайной ложки порошка черного перца, хлопьев красного чили, порошка кориандра и порошка тмина
  • щепотка красного перца чили порошка или больше по вкусу
  • ½ чайной ложки семян тмина
  • ¼ чайной ложки чаат масала или гарам масала, по желанию
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 взбитое яйцо
  • панировочных сухарей (я использую безглютеновые), по желанию — при необходимости для придания формы
Для жарки на сковороде
  • нейтральное масло по необходимости
  • 1-2 взбитых яйца
  • панировочных сухарей (я использую безглютеновые), по желанию
Для приготовления картофеля
  • Поместите картофель в тарелку, пригодную для микроволновой печи (или просто поместите на тарелку для микроволновой печи).Готовьте на большой мощности 5 минут. Удалите, если приготовили. В противном случае переверните каждую картофелину щипцами и продолжайте готовить с шагом 2 минуты, пока она не будет готова. Достаньте из микроволновой печи и разрежьте пополам, чтобы проверить, полностью ли приготовился картофель. В противном случае разогревайте в микроволновой печи в течение 1 минуты до полной готовности. Дайте остыть, затем очистите картофель и переложите в миску среднего размера. Используйте картофельный пюре, чтобы размять их до тех пор, пока не останутся большие комочки.

Для приготовления Aloo ki Tikki
  • В кухонном комбайне * смешайте остальные ингредиенты, кроме яйца, и используйте импульсный режим для измельчения, чтобы лук был мелко нарезан, но не перемешан.Вы не хотите, чтобы лук слишком сильно ломался и в конечном итоге выделял воду. Если вы заметили избыток воды в смеси, наклоните кухонный комбайн, чтобы слить его, или промокните бумажным полотенцем.
  • Добавьте смесь нарезанного лука к пюре, попробуйте, добавьте соль и приправы. Наконец, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В идеале, дайте этой смеси постоять под крышкой в ​​холодильнике на 20-30 минут (хотя я часто пропускаю этот шаг). Если вы чувствуете, что они не держат форму так, как хотелось бы, при необходимости добавьте панировочные сухари.

  • Руками сформируйте примерно 1/3 стакана смеси в плоскую круглую лепешку диаметром около 2 ½ дюймов. Продолжайте с остальной смесью. У вас должно получиться 10-12 котлет.

  • Поместите яйцо и панировочные сухари (если используются) в неглубокие миски, чтобы вы могли обмакивать их во время готовки. Нагрейте большую сковороду, сковороду или чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды.

  • Обмакните обе стороны каждой лепешки в яичный раствор, а затем в панировочные сухари, если они используются.Выложите 4-5 котлет на сковороду и дайте им вариться по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая их лопаткой. При необходимости убавьте огонь.

  • Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для впитывания излишков масла. Повторяйте, пока не закончите обжаривать все котлеты. Обжарьте оставшееся яйцо в оставшемся масле и подавайте с котлетами.

  • Переложите на блюдо и подавайте с гарниром из раиты или чатни.

* Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать лук, зеленый перец чили, кинзу и мяту.Смешайте с остальными ингредиентами (кроме яйца) в миске.

калорий: 115 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 55 мг, натрий: 803 мг, калий: 491 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 124 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг

Кухня: индийская, пакистанская

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета

Рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом.легкая и простая закуска к чаю во фритюре, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие на внешнем слое и мягкие и пряные внутри. Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, бутерброды и даже для франки или роллов на основе чапати.

рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с пошаговым фото и видео рецептом. котлеты — это обычно мясные закуски или пирожки, которые обычно готовят из приправленного фаршем.однако для вегетарианцев и тех, кто не ест мясо, котлета готовится с овощем или комбинацией овощей. один из таких рецептов котлет на овощной основе — это котлета алоо или также известный как рецепт котлет алоо тикки.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и зерен для вегетарианцев, но рецепт котлет алоо — особенный. Как правило, большинство моих читателей с трудом формируют овощную котлету из-за влаги и крахмала. и, следовательно, мы засыпаем его пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму.однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле и, следовательно, должен устранить проблему формования. Еще одним дополнительным преимуществом картофельной котлеты является универсальность использования. Чаще всего я использую его как закуску с томатным кетчупом, но также его можно использовать как пирожки для гамбургеров и бутербродов. Кроме того, я даже расширяю его, готовя рецепт чата, очень похожий на рецепт алоо тикки чаат.

, а рецепт котлеты алоо чрезвычайно прост в приготовлении, но я хотел бы добавить несколько советов и рекомендаций.Во-первых, как только картофель отварится в воде, немедленно выньте его и выложите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете придать ему правильную форму. во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлету перед жаркой во фритюре. в качестве альтернативы по той же причине можно использовать раву, овсяный порошок и даже тостовый порошок. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус во фритюре, так как они равномерно приготовятся. однако вы также можете выбрать жареный на сковороде, чтобы уменьшить потребление масла и сделать его полезным.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт котлеты алоо . он включает такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, хлебная котлета, котлета рава, котлета из свеклы, котлета панир, котлета из лапши, котлета сабудана и рецепт котлеты из соевых кусков. Кроме того, посетите другие мои похожие категории коллекции рецептов, например,

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji


  • сначала в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли.перемешайте и доведите до кипения.

  • Убавьте пламя и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.

  • переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.

  • Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.

  • также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и ¼ чайной ложки соли.

  • хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано, и приготовьте пирожки.

  • окуните в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.

  • затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

  • обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде обжарить котлеты в горячем масле.

  • наконец, слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлеты алоо / алоо судзи с томатным соусом.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

  1. Во-первых, в большой кадай возьмем ½ стакана воды.
  2. также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.
  3. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
  4. продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается и не перестанут образовываться комки.
  5. Переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
  6. Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
  7. также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.
  8. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
  9. Теперь приготовьте кукурузную муку — кашицу майды, взяв 2 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
  10. приготовить жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
  11. Далее приготовьте лепешки из теста алоо судзи.
  12. окунуться в жидкое тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
  13. затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
  14. обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде на горячем масле.или же предварительно разогрейте и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
  15. переверните и обжарьте с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
  16. , наконец, процедите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла, и подавайте котлета алоо / котлету алоо судзи с томатным соусом.

примечания:

  • Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, например, морковь, кукурузу, лук и перец, чтобы сделать их более питательными.
  • дополнительно обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
  • , кроме того, добавление судзи необязательно, вы можете заменить судзи панировочными сухарями на ¼ стакана прямо в смесь.
  • наконец, котлета алоо / котлета алоо судзи рецепт имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

ПОДПИСАТЬСЯ

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Алоо Ки Тикки — Острые картофельные котлеты

Когда я думаю о aloo ki tikkiyan , я думаю о классической пакистанской еде, которую я ел.Я думаю о daal и chawal , которые сделала моя мама, которые мне очень понравились. Я помню, как укладывала ароматные нежные котлеты с подносов на глазах у гостей, когда думала, что никто не смотрит. Я знал, что получу немного после, но мне никогда не хватало терпения.

После свадьбы мои первые несколько попыток сделать aloo ki tikkiyan были эпическими неудачами. Котлеты ломались при переворачивании, были слишком мягкими, не связывались или горели снаружи. Я расспрашивал свою маму и тетушек, много практиковался и, наконец, обнаружил, что делаю несколько вещей неправильно.Я включил Aloo ki tikkiyan 101 ′ Aloo ki tikkiyan 101′ в рецепт для тех из вас, кто, возможно, борется, как я, или чтобы помочь тем, кто делает это впервые, чтобы они могли избежать того, что я прошел через.

Сначала картофель готовят до готовности, но не пережаривают. Если они пережарены, они впитывают слишком много влаги и плохо связываются. Я предпочитаю готовить картофель на пару, а не варить его, потому что текстура вареного картофеля намного более плотная, чем у вареного — все мои прошлые опыты с вареным картофелем aloo ki tikkiyan привели к мягкому беспорядку.

Я люблю свою пароварку — это один из моих самых любимых кухонных инструментов, наряду с моим блендером, грилем Джорджа Формана и соковыжималкой. Я всегда готовлю в нем овощи, а не отвариваю их, в результате получаются более твердые и хрустящие овощи, которые не превращаются в кашу. Я получил свой пароход от Debenhams во время распродажи в день подарков за 15 фунтов стерлингов, и был в значительной степени влюблен в него с того дня, как получил его! Подобные пароварки также доступны на Amazon по аналогичной цене (и на самом деле дешевле!)

Эти aloo ki tikkiyan имеют четкое внешнее покрытие и греховно мягкое внутреннее покрытие.Секрет получения хрустящей корочки снаружи заключается в том, чтобы приготовить tikki на среднем или слабом огне в течение 5 минут, а затем перевернуть. Это также поможет предотвратить поломку котлет , как раньше.

Эти котлеты должны быть , у них должно быть , чтобы подавать вместе с рисом и тадкой Дал. На этот раз я подал им kaali daal . Скоро выложу рецепт каали даал ! Вы можете подписаться на меня в Instagram @fatima.повара, чтобы узнать, когда я загружу рецепт, как и любой другой!

Алоо Ки Тиккиян — Острые картофельные котлеты

Эти картофельные котлеты полны аромата благодаря множеству специй и свежей кориандру.Вы можете поиграть со специями, если хотите — используйте следующие специи и их количество в качестве ориентира и проявите творческий подход на кухне! Это отличный рецепт, если вам не хватает ингредиентов, но вы все равно хотите приготовить что-то большее, чем стандартное блюдо.

Порций Время подготовки
6 котлет 10 минут
Порций Время подготовки
6 котлет 10 минут
Алоо Ки Тиккиян — Острые картофельные котлеты

Эти картофельные котлеты полны аромата благодаря множеству специй и свежей кориандру.Вы можете поиграть со специями, если хотите — используйте следующие специи и их количество в качестве ориентира и проявите творческий подход на кухне! Это отличный рецепт, если вам не хватает ингредиентов, но вы все равно хотите приготовить что-то большее, чем стандартное блюдо.

Порций Время подготовки
6 котлет 10 минут
Порций Время подготовки
6 котлет 10 минут

Ингредиенты

  • 1 большой картофель, очищенный и нарезанный
  • 1/2 маленький лук
  • 2 гвоздики чеснок, измельченный
  • 1 чайная ложка соль (или по вкусу)
  • 2 чайные ложки молотый порошок кориандра
  • 1.2 чайные ложки порошок тмина
  • 0,5 ч. Л. красный перец чили
  • 0,5 ч. Л. чат масала
  • 0,5 ч. Л. гарам масала
  • 1 горсть нарезанный свежий кориандр
  • 1 чайная ложка масло или топленое масло (по желанию)
  • 1 целое яйцо
  • масло, для мелкого жарения

Сервировки: котлеты

Инструкция

  1. Приготовьте картофель на пару или отварите до готовности, примерно 20-30 минут, в зависимости от толщины нарезанного картофеля.Не переваривайте картофель.

  2. После приготовления слить картофель и размять его

  3. Добавьте остальные ингредиенты (кроме двух последних) и перемешайте, убедившись, что специи распределены равномерно. Не бойтесь пользоваться руками!

  4. Фом 6 равных котлет (тиккиян) из картофельной смеси

  5. Поставьте в холодильник на несколько часов.Этот шаг не является обязательным, но я считаю, что он помогает котлетам укрепиться и предотвращает их поломку во время переворачивания при приготовлении

  6. Когда все будет готово, взбейте в миске одно яйцо и отложите. Нагрейте сковороду на среднем или слабом огне с легким разбрызгиванием масла.

  7. Каждую котлету обмакнуть в яичную смесь и выложить на сковороду. Готовить на среднем или слабом огне около 5 минут.Осторожно переверните и дайте другой стороне готовиться еще примерно 5 минут.

  8. Ваш аалу ки тиккиян готов! Подавайте как хотите — они прекрасно сочетаются с рисом и чечевицей или сами по себе с чатни.

Алоо ки Тикки 101

1.Картофельная смесь не связывает — Это может быть связано с тем, что картофель впитал слишком много влаги во время приготовления. В этом случае добавьте в смесь немного муки или кукурузной муки, пока она не начнет связываться. Возможно, вам придется соответствующим образом отрегулировать специи. Чтобы избежать этого в будущем, я бы порекомендовал готовить картофель на пару, а не кипятить, а при кипячении убедитесь, что картофель не пережарился и не был удален из воды сразу после приготовления. Другое решение — дать смеси остыть в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы она затвердела.Если они по-прежнему не связываются, добавьте 2–3 столовых ложки граммовой муки.

2. Котлеты ломаются при переворачивании или во время приготовления — Дайте котлетам спокойно приготовиться на сковороде, пока одна сторона не станет хрустящей и не образует «корку» из яичной смеси. Кроме того, это может быть связано с тем, что картофельная смесь впитала слишком много влаги и плохо связывает. Если это так, прочтите совет 1.

3. Внешний слой горит, а внутренняя часть еще холодная — Сковорода слишком горячая.Дайте сковороде остыть, а затем поставьте сковороду на низкий или средний-низкий. Кроме того, котлета находится на сковороде слишком долго, если внутренняя часть достаточно прогрелась.

Если у вас есть вопросы или проблемы с котлетами, оставьте комментарий ниже, и я добавлю его к 101 выше.

Наслаждайтесь!

(Этот пост содержит партнерские ссылки)


картофельных котлет- आलू के कट्लेट्स

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Картофельные котлеты — очень простая и популярная разновидность вегетарианских котлет из Индии.В минувшие выходные мы посетили наших друзей Ручи и Сушил, и они приготовили нам эти котлеты с чаем. Эти котлеты напомнили мне Канпур. Когда мы были там, мы часто делали эти котлеты в сезон дождей. Я был удивлен, увидев, что этих котлет нет на сайте, поэтому они для моих читателей. Спасибо Ручи за то, что вернули вкус дома !!!

Ингредиенты (делает 16 котлет)

  • Вареный картофель 6-7 средний
  • Хлеб 2-3 ломтика
  • Зеленый перец 2
  • Нарезанные листья кориандра 2 ст.л.
  • Красный порошок чили ½ чайной ложки
  • Чаат масала ½ чайной ложки
  • Гарам масала по вкусу (по желанию)
  • Соль 1 ч.л. или по вкусу
  • Масло для жарки во фритюре

Для обслуживания

Формы приготовления:

  1. Вареный картофель очистить, натереть на терке / пюре.
  2. Удалите толстый стебель, вымойте и мелко нарежьте зеленый перец чили.
  3. Добавьте соль, нарезанный зеленый перец чили, нарезанные листья кориандра, порошок красного перца чили, чаат масала и гарам масала в вареный картофель.
  4. Обрызгайте ломтики хлеба водой и разомните их. Добавьте хлеб в картофельную смесь.

котлетная смесь

  1. Хорошо перемешайте картофельную смесь.
  2. Сделайте 16 котлет.Форма котлет может быть круглой, овальной, плоской по желанию. Держите их в стороне.

котлеты картофельные

  1. Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне. Когда масло нагреется, поместите картофельные котлеты в горячее масло по одной (в зависимости от размера вок). Теперь обжарьте котлеты во фритюре до золотистой корочки. Слейте на кухонное полотенце.
  2. Вкусные котлеты из картофеля готовы к подаче. Подавайте горячие котлеты с мятным чатни и чатни из тамаринда или, возможно, с томатным кетчупом..

Несколько советов / предложений:

  1. Чтобы котлеты стали очень хрустящими, добавьте немного рисовой муки.
  2. Вы можете заранее придать форму картофельным шарикам, хранить их в холодильнике и при необходимости обжарить во фритюре.
  3. Если вы не любите жарить во фритюре, готовьте эти котлеты на гриле / таве с очень небольшим количеством масла.

Другие закуски:



алоо кабаб или картофельные котлеты | Котлеты Алоо

Алоо Кабаб или картофельные котлеты — это универсальный пакистанский вегетарианский рецепт, приготовленный путем обжаривания хрустящей лепешки из картофельного пюре и гороха, приправленной местными травами и специями.

Кабабы из алоо или картофельные котлеты — это универсальное блюдо, которое должно быть частью рецептов каждого домашнего повара. Их можно подавать гостям или членам семьи во время чаепития, а также есть с кетчупом, чесночным соусом с чили или шрирача. Их можно подавать с роти и чатни. Они просто восхитительны с даал чавалом и легким салатом качамбер. Они станут отличной закуской в ​​ланч-боксе вашего ребенка или, если уж на то пошло, в вашем собственном ланч-боксе! Из них можно приготовить бутерброды, опять же с кетчупом или, может быть, немного чатни с пудиной.

В этом конкретном рецепте для придания цвета и аромата начинка используется отварной горох, а для придания хрустящей и хрустящей внешности он покрыт панировочными сухарями. Подавать в горячем виде или любым из способов, упомянутых выше.

Если вы ищете еще рецепты из картофеля (и, учитывая мою любовь к картофелю, их множество!), Просто нажмите здесь.

Был бы рад, если бы вы могли попробовать и оценить рецепт, и дайте мне знать, как это было в комментариях ниже!

Чтобы быть в курсе рецептов, историй и многого другого, подпишитесь на меня в Facebook здесь, Instagram здесь и Twitter здесь

Алоо Кабаб или картофельные котлеты

Алоо Кабаб или картофельные котлеты — это универсальный пакистанский вегетарианский рецепт, приготовленный путем обжаривания хрустящей лепешки из картофельного пюре и гороха, приправленной местными травами и специями.

Общее время 1 час 40 минут
  • 500 граммы картошка очищенный и разрезанный на четвертинки
  • ¼ чашка горох
  • 2 столовая ложка лук мелко порезанный
  • 2 столовая ложка кориандр нарезанный
  • 1 зеленый перец чили нарезанный
  • Поваренная соль пробовать
  • ½ чайная ложка красный порошок чили
  • 1 чайная ложка жареные семена тмина
  • ¼ чайная ложка красные хлопья чили
  • 2 чайная ложка лимонный сок
  • 1 яйцо
  • 2 столовая ложка мука или кукурузный крахмал по желанию
  • Хлебные крошки или мука для посыпки
  • Масло для жарки
  1. Картофель вымыть, очистить и порезать на четвертинки.Варить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и выложите в миску горячий отварной картофель. Размять картофелемялкой или вилкой. После того, как картофель размят, дайте ему остыть примерно 15-20 минут.

  2. Отварить горох в маленькой кастрюле до готовности. Они должны быть прожарены, но не мягкими. Слейте воду и отложите в сторону.

  3. Лук, кориандр и зеленый перец чили мелко нарезать и добавить в картофельную смесь.Также добавьте отварной горошек.

  4. Добавьте специи (красный порошок чили, жареный тмин и хлопья красного чили) вместе с солью по вкусу.

  5. Добавьте лимон и тщательно перемешайте картофельную смесь. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. На этом этапе можно поджарить небольшой кабаб из алоо, чтобы провести тест на вкус.

  6. Когда приправы и соль станут нужными, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.Если смесь кажется слишком влажной, добавьте несколько столовых ложек муки или кукурузного крахмала, чтобы с ней было легче работать.

  7. Насыпьте муку или панировочные сухари в неглубокую тарелку. Сформируйте из картофельной смеси круглые кебабы, обмакните их в панировочные сухари и мучную смесь и выложите на смазанный маслом противень. Когда все кабабы будут приготовлены, накройте поднос пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

  8. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте кабабы до золотистого цвета с обеих сторон.

Картофель при замораживании имеет тенденцию становиться мокрым, поэтому алоо-кебаб нельзя хранить в морозильной камере в течение длительного периода времени. Однако их можно приготовить за несколько часов или за день до того, как они будут готовы к подаче.

Если готовите их заранее, убедитесь, что они полностью покрыты панировочными сухарями, а затем накройте пищевой пленкой, прежде чем хранить их в холодильнике, чтобы гарантировать, что они не подвергаются воздействию воздуха.

рецепт котлеты из алоо, котлеты из алоо или картофельные котлеты

Главная »Картофель» Рецепт котлет из алоо, котлеты из алоо или картофельные котлеты

ОПУБЛИКОВАНО: · ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: By Asiya Leave a Comment

Котлета из алоо — это блюдо из котлет, полностью вегетарианское и простая закуска на вечер, а также его можно приготовить для детей.Есть много способов приготовить пирожков алоо или алоо кабаб, и здесь я поделюсь одним из самых простых и быстрых способов приготовить рецепт, просто используя простые ингредиенты. Перейти к:

О рецепте

Это представляет собой картофельную лепешку круглой формы, приготовленную путем смешивания вареного картофельного пюре с панировочными сухарями и некоторыми специями и травами.

Картофель сначала отваривают, а затем дают ему остыть. Затем отварной картофель очищают от кожуры и сначала протирают.

Затем смесь готовится путем добавления панировочных сухарей, которые способствуют хорошему связыванию смеси и не позволяют котлетам ломаться во время жарки.

Картофельная смесь готовится без добавления воды, затем небольшие порции картофельного теста берутся в руки и затем превращаются в круглые маленькие лепешки в форме печенья, которые затем либо мелко, либо во фритюре.

Как лучше всего использовать картофель?

Картофель на индийском жаргоне обычно называют «алоо», в основном в терминологии хинди, и он используется в тысячах рецептов всех видов.

В блоге я поделился множеством способов использования алоо, от закусок до других основных блюд, таких как бириани, но существует еще много неопределенных рецептов, в которых этот овощ используется в качестве основного ингредиента для приготовления различных видов рецептов.

Некоторые из рецептов алоо из блога — жареный картофель, испанский омлет.

Картофель полезен для здоровья, если его отваривать при приготовлении рецептов, но есть много закусок и закусок, в которых алоу готовят путем обжаривания во фритюре или неглубокого жарения.

Этот рецепт картофельной котлеты довольно сытный и может быть использован на завтрак вместе с чатни или соусом, который сопровождается пирожком, чтобы придать лучший вкус.

Советы
  • Картофель нужно отварить, а затем дать картофелю полностью остыть.
  • Если картофель очистить, а затем сразу размять, он станет мокрым и крахмалистым, что может полностью испортить блюдо.
  • Вареный картофель необходимо подержать некоторое время под холодной проточной водой, прежде чем очистить его и использовать.
  • Чтобы картофель хорошо связал и не ломался, лучше всего добавить панировочные сухари или пуху, так как это удобно и легко доступно или может быть приготовлено дома, просто смешав ломтики хлеба в блендере.
  • Если панировочные сухари не подходят, можно использовать пуху / взбитый рис, который также действует как хорошее связующее с картофелем.
  • Если смесь хорошо перемешана и выполнено надлежащее связывание, следующим шагом будет приготовление котлет и их жарка.
  • Во время жарки они могут быть обжарены неглубоко или во фритюре, но если смесь приготовлена ​​неправильно, котлета или котлеты могут расколоться в масле.
  • Рисовая мука также добавляется для получения легкой хрустящей текстуры, и все эти ингредиенты, добавленные вместе, дают идеальный результат.

Быстрые закуски в блоге:

Ознакомьтесь с некоторыми закусками, такими как паха чивда, тосты с чили и т. Д.

Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях?

Есть много рецептов, в основном закусок, где потребность в панировочных сухарях очень важна.

Ниже приведена простая процедура приготовления панировочных сухарей в домашних условиях…

  • Возьмите ломтики хлеба, отрежьте четыре угла каждого ломтика хлеба и дайте им высохнуть в течение нескольких часов.
  • Чтобы быстро высушить их, их также можно поставить в микроволновую печь или просто держать их открытыми некоторое время, пока вся влага из хлеба не уйдет.
  • Когда ломтики высохнут, добавьте ломтики в миксер и измельчите их до порошкообразного состояния.
  • Эти тонко измельченные формы хлеба можно использовать для покрытия любых рецептов закусок, а также для добавления в смесь для котлет.
  • Для приготовления крошек можно использовать черный или белый хлеб.
  • Панировочные сухари можно хранить герметично в течение многих дней и при необходимости использовать для покрытия закусок.
  • Некоторые из рецептов, в которых я использовал панировочные сухари для покрытия, — это куриные котлеты и куриный попкорн в стиле KFC.

Ознакомьтесь с подробным рецептом ниже, который представлен вместе с видео-процедурой.

Пошаговая процедура

Варка картофеля:

  • Возьмите 2 картофелины, налейте в них немного воды и затем сварите под давлением или методом медленного приготовления.
  • После того, как картофель хорошо прокипел, выключите огонь.
  • Выньте их и поместите в холодную воду.
  • Когда картофель остынет, очистите его.

Приготовление котлетной смеси

  • Возьмите миску, добавьте отварной картофель.
  • хорошенько разомните их вручную или с помощью измельчителя.
  • Добавить нарезанных листьев кориандра, добавить измельченный зеленый перец чили, добавить измельченный зеленый перец.
  • Добавьте мелко нарезанный лук.
  • Добавьте сухие специи, например соль, по вкусу.
  • добавить порошок красного чили , порошок куркумы, добавить порошок тмина , порошок гарам масала.
  • Также добавьте порошок черного перца и все хорошо перемешайте.
  • Добавьте лимонный экстракт и хорошо перемешайте.
  • Возьмите небольшие порции теста, сделайте круглый шар, придавите их в виде маленьких круглых котлет или тикки и поместите каждую из них на тарелку.
  • Из оставшегося теста сделать котлеты или котлеты.
  • Осторожно выложите котлеты из алоу в разогретое масло.
  • Жарить во фритюре или на мелком огне со всех сторон на слабом или среднем огне, пока котлета алоу не будет готова.
  • Выньте их и положите на папиросную бумагу.
  • Подавать котлеты алоо горячими с кетчупом или соусом из чатни.
  • Наслаждайтесь чашкой чая или кофе.

Видео

Рецепт

Котлета из алоо, котлеты из алоо или картофельные котлеты

вкусная индийская кухня

вареный алоо, смешанный с травами и специями и мелко обжаренный.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Закуска, завтрак, закуски

Кухня Северной Индии, пенджаби

Порции 3

Калорийность 897 ккал

Ингредиенты

x310

Картофель

x310847

  • 2 столовые ложки рисовой муки
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
  • ¼ чайная ложка очень мелко нарезанного зеленого перца чили
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого перца
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
  • ½ чайной ложки красного перца чили
  • ¼ порошка куркумы / халди
  • ¼ чайной ложки порошка тмина
  • ¼ чайной ложки порошка гарам масала
  • ¼ чайной ложки порошка черного перца
  • соли по вкусу
  • 1 столовая ложка экстракта лимона
  • 1 чашка масла для жарки
  • Инструкции

    Варка картофеля:
    • Возьмите 2 картофелины, добавьте в них немного воды и затем сварите под давлением. окунуться или методом медленного приготовления.

    • Когда картофель хорошо выкипит, выключите огонь.

    • Выньте их и поместите в холодную воду.

    • Когда картофель остынет, очистите его от кожуры.

    Приготовление котлетной смеси
    • Возьмите миску, добавьте отварной картофель и хорошо разомните его вручную или с помощью пюре.

    • Всыпать рисовую муку, всыпать панировочные сухари.

    • Добавить нарезанные листья кориандра, добавить измельченный зеленый перец чили, добавить измельченный зеленый перец,

    • Добавить мелко нарезанный лук.

    • Добавьте сухие специи, такие как соль по вкусу, порошок красного чили, порошок куркумы, порошок тмина, порошок гарам масала.

    • Также добавьте порошок черного перца и все хорошо перемешайте.

    • Замесить как тесто.

    • Добавьте лимонный экстракт и хорошо перемешайте.

    • Возьмите небольшие порции теста, сделайте круглый шар, придавите их в виде маленьких круглых котлет или тикки и поместите каждую из них на тарелку.

    • Сделайте котлеты или котлеты из оставшегося теста.

    • Масло для жарки.

    • Осторожно опустите котлеты в разогретое масло.

    • Жарить во фритюре или на мелком огне со всех сторон на слабом или среднем огне, пока не будут готовы все котлеты.

    • Выньте их и положите на папиросную бумагу.

    • Подавать горячим с кетчупом или соусом из чатни.

    • Наслаждайтесь чашкой чая или кофе.

    Примечания

    • Не добавляйте воду в тесто.
    • Тесто хорошо замешивается без воды, так как картофель содержит крахмал и помогает при перемешивании.
    • Хлебные крошки можно заменить похой, если панировочные сухари недоступны.
    • Эти котлеты можно обжарить во фритюре или мелко.

    Питание

    Пищевая ценность

    Котлета из алоо, котлеты из алоо или картофельная котлета

    Количество на порцию

    Калорий 897 Калорий из жиров 18

    % Дневная норма *

    Жиры 2 г 3%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Натрий 280 мг 12%

    Калий 1968 мг

    Углеводы 55 г 18%

    Волокно 5 г 21%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 13340

    3% Витамин C 28 мг 34%

    Кальций 83 мг 8%

    Железо 3 мг 17%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.