Разное 

Рецепт курицы в фольге в духовке целиком: Курица в духовке с корочкой целиком фольге рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить курицу в фольге в духовке

В мою кулинарную книгу


Все мясоеды любят курятинку. Нежнейшее мясо, легкое и вкусное, хрустящая корочка (если речь идет не об отварной курице), пропитанная специями и солью. Курица, запеченная в фольге в духовке – ко всему подходящее и со всем сочетающееся вкусное мясное блюдо. Хочешь – будет курочка к гарниру, хочешь – сделай бутерброды с мясом из того, что осталось:) А можно еще приготовить салат с курицей или шаурму. Идей море, была бы курочка.

На мой взгляд, курица, запеченная в духовке целиком – один из базовых рецептов всей домашней кулинарии. Самое простое в приготовлении, но при этом основательное блюдо, которое с гордостью можно поставить в центр праздничного стола или просто приготовить на обед выходного дня. Сама по себе курица, запеченная целиком в фольге, очень вкусна и интересна, несмотря на минимальное количество сопутствующих ингредиентов. Но какой простор для кулинарной фантазии открывается, когда курочка уже запеклась. Ведь из ее “остатков” можно готовить супы, салаты, закуски. И время приготовления этих блюд значительно сокращается за счет уже приготовленного мяса.

Существует множество способов приготовить курицу, в том числе и в духовке. На мой взгляд самый простой и беспроигрышный – приготовить курицу в духовке в фольге. Таким образом мясо получается гарантированно сочным (что не всегда возможно при готовке курицы в духовке в открытом виде), а в конце запекания курочке позволяется немного подрумяниться уже без фольги, за счет чего появляется тонкая слегка похрустывающая корочка .

Это очень достойный рецепт приготовления курицы в фольге в духовке, им вовсю пользовались и 20, и 30 лет назад, когда не было такого изобилия специй, приправ и других кулинарных помощников. И знаете, некоторые блюда от этого минимализма только выигрывают. Так и с сегодняшним рецептом. Вроде обычная курица (даже скорее цыпленок), а благодаря нехитрой манипуляции с фольгой превращается в шикарное блюдо.

Время приготовления:90 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • курица
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • лавровый лист
  • фольга

Курица в фольге в духовке, рецепт пошагово

Курочку тщательно моем снаружи, а также внутреннюю полость. Аккуратно обсушиваем тушку при помощи бумажных салфеток.


Затем натираем курицу солью, не забывает посолить ее и внутри. Перчим тушку, а листочек лавра кладем внутрь.


Рекомендую связать ножки курицы нитью, тогда в готовом виде она будет выглядеть просто шикарно, как с картинки журнала.

Плотно заворачиваем курицу в фольгу. Мне удобнее использовать два листа фольги. На первый кладу курицу и загибаю края к центру тушки, а вторым накрываю тушку и заворачиваю края фольги книзу. Так у вас не вытечет бульон, который образуется при запекании, он останется в нижнем листе фольги.


Ставим курицу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов от 1,5 часов в зависимости от размеров тушки. Домашнюю курицу лучше запекать около 1,5-2 часов, поскольку мясо у нее жестче. Затем достаем противень с курицей и раскрываем верхний слой фольги. Бульоном, образовавшимся в процессе запекания, поливаем курицу сверху и снова отправляем ее в духовку на 15 минут для зарумянивания. На фото как раз запечатлен момент раскрытия фольги, курица еще не успела “загореть”.

А вот и готовое блюдо. Курица, запеченная целиком в фольге в духовке, полностью готова. Аромат блюда сногсшибательный. Нитку, стягивающую ножки курицы, можно снять, она больше не нужна. Виден бульон на дне фольги. Его можно использовать в качестве подливки к гарниру или даже как основу для будущего супа (просто влить в воду при варке первого блюда). Люблю я такие рецепты, где за тебя практически все делает духовка. Нет необходимости сторожить сковороду, помешивать, поочередно закладывать ингредиенты. Просто подготовил все за пять минут (да за минуту на самом деле) и спустя время получаешь готовое блюдо. Пусть почаще в жизни будет все так просто, как при готовке этой курицы:) Приятного аппетита!

Курица в фольге в духовке целиком — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

  • Просто
  • 1 ч 15 мин
12 августа 2018 г.

Курица в фольге в духовке, запечённая целиком, получается мягкой и сочной и сочетается с любым гарниром. Мясо готовится в собственном соку, пропитываясь маринадом, и не требует добавления масла. Маринад может быть любым: на основе сметаны, майонеза, кефира или йогурта с добавлением различных пряностей. Ещё одно преимущество приготовления курицы таким способом: после запекания не придётся мыть противень, всю «грязную» работу на себя возьмёт фольга.

Слово повару

Слово повару

«Я запекаю курицу в фольге в духовке, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное, но нет времени стоять у плиты. Смазываю тушку маринадом (он всегда разный, так как делаю из того, что есть в холодильнике), заворачиваю в фольгу, ставлю в духовку и занимаюсь своими делами»

координатор проекта, команда «Ура! Повара»
  • Курица, тушка 1,6 кг
  • Сметана 20 % жирностиСметана 20 % жирности 100 г
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Карри 5 г
  • Паприка молотаяПаприка молотая 5 г
  • Соль 3 г
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 1 г
  • Лучше использовать размороженную тушку. Замороженную желательно за сутки до готовки поставить в холодильник, чтобы она успела разморозиться естественным путём.

    Сметану нужно использовать густую, чтобы не стекала с мяса, а впитывалась в него.

  • Чеснок почистить и выдавить через пресс. В небольшой ёмкости смешать чеснок, карри, паприку и сметану.

  • Разогреть духовку до 200 ºС.

    Промыть курицу, промокнуть бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Полностью обмазать её маринадом (и внутри, и снаружи).

  • Завернуть тушку в фольгу и положить на противень.

    Отправить курицу в разогретую духовку на 50-60 минут. Запекать в фольге до готовности (время зависит от особенностей духовки и размера тушки). Затем раскрыть курицу и поставить в духовку ещё на 5-10 минут, чтобы зарумянился верх.

  • Курицу, запечённую в фольге в духовке, можно сочетать с любым гарниром: крупами, овощами и салатами.

Совет

Вкус курицы полностью зависит от маринада. Если в него добавить лимонный сок, то мясо приобретёт лёгкую кислинку. Горчица придаст блюду пикантную остроту. А мёд наделит его умеренной сладкой ноткой.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой. Самые вкусные рецепты

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я рада вновь приветствовать вас на своей виртуальной кухоньке! 🌞

Сегодня у меня подборка рецептов курочки, запеченной в духовке целиком. Мне очень нравится запекать цельную тушку по очень многим причинам: это быстро и просто (и получается много мяса на большую семью), красиво, диетично и, к тому же, бюджетно — сплошные плюсы.

Ну а потрясающий вкус делает это блюдо достойным даже праздничного стола.

Я покажу несколько разных вариантов приготовления и подачи, все они проверены на моей кухне и заслуживают вашего внимания.

🚩 Не пропустите также восхитительные рецепты утки в духовке!

А чтобы легче было перемещаться по статье — пользуйтесь ссылками в рамочке.

Курица целиком — самый вкусный рецепт

Как вам такая красотка? Румяная корочка, нежное мясо и апельсиновый соус делают такую птичку звездой праздничного стола!

Это мой самый вкусный, самый коронный рецепт с очень эффектной подачей, который я готовлю только по особым случаям.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка — 2 кг.
  • Апельсины сочные — 4 шт.
  • Соевый соус — 150 мл.
  • Сахар (мед) — 2 ст. л.
  • Имбирь свежий тертый — 30 гр.
  • Перец, паприка, соль — по вкусу.
  • Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
  • Сок половинки лимона.
  • Салатная зелень для подачи.

Не так сложно приготовить такую курочку, как может показаться на первый взгляд. Сейчас я вам докажу, что любая хозяюшка справиться с этим!

Для маринада берем соевый соус, натираем свежий имбирь и отжимаем сок из одного сочного апельсина через ручную соковыжималку.

Все составляющие смешиваем в одной посуде и добавляем 20 гр сахара.

Можно заменить сахар медом, если не боитесь его запекать, говорят это вредно.

Все хорошо перемешаем, сахар должен раствориться почти полностью. Если этого не произошло — не страшно, за время маринования он успеет растаять.

Подготовленную птичку (удаляем лишние перья, сальные железы и т.д.) кладем в глубокую посуду и заливаем маринадом. Распределяем маринад по тельцу и оставляем в нем минимум на 3 часа в холодильнике.

Через каждый час подходим и меняем положение со спинки на брюшко, чтобы она со всех сторон пропиталась.

Перед запеканием кусочки имбиря убираем рукой. Можно посыпать дополнительно паприкой и поперчить. Солить по вкусу.

Помните, что соевый соус, в котором мы мариновали курочку и так сам по себе достаточно соленый и пресной она не будет.

Связываем ножки, чтобы птичка не лежала враскорячку.

Я запекала 1 ч. 30 минут. На среднем уровне духовки, подрумянивала с конвекцией, смазывая растительным маслом, чтобы лучше ложился загар.

Готовность птицы проверяем, проткнув ножом в незаметном месте — должен выделяться прозрачный сок, без сукровицы. Значит курица готова.

Жирок, который вытопился с нее, отольем в отдельную емкость. Он пригодится нам для апельсинового соуса, который готовится буквально за 5 минут.

Также отжимаем сок с двух апельсинов и берем мякоть апельсина без кожицы и белых перегородок, это важно, иначе соус будет горчить.

Смешиваем апельсиновый сок и сок половинки лимона с куриным жирком, ставим на плиту нагреваться. В это время крахмал заливаем 50 мл воды и размешиваем, чтобы придать ему вид эмульсии.

Вводим крахмал в горячий апельсиновый сок, размешиваем. Всыпаем 2 ч. л. сараха.

Сначала смесь будет выглядеть мутной, но по мере нагревания, она будет становиться все более прозрачной.

Доведем ее до кипения, помешивая, и выложим в нее ломтики апельсиновой мякоти. Десять секунд пусть еще покипит и выключаем.

Вкуснейший апельсиновый соус готов. Баланс кислоты и сладости вы можете регулировать на свой вкус, добавив или уменьшив количество сахара.

Поливаем этим соусом румяную курочку при подаче ее на стол. Украшаем зеленью и кругляшами из апельсинов.

Также при порционной подаче можно поливать мясо апельсиновым соусом. Очень вкусно!

И, как видите, совсем не сложно. Дальше будут рецепты немного попроще. Выбирайте, они все обалденные. 😉

Рецепт курицы в духовке целиком

Вот такая румяная цыпочка с хрустящей корочкой украсит ваш стол, если вы будете следовать этому рецепту. Все что вам понадобится это сама курица и специи к ней.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка (у меня 1,7 кг).
  • Соль — 4 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1 ч. л.
  • Острый красный перец чили молотый — 1 ч. л.
  • Паприка — 3 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Листья салата, помидоры черри и зелень — для украшения.

Прежде всего сделаем маринад для курочки. Просто соберем вместе все перечисленные специи, добавим к ним растительного масла и размешаем (у меня рафинированное оливковое для жарки и запекания, не virgin, можно взять подсолнечное).

У вас получится вот такая красивая красная смесь.

Далее берем цыпу, обмываем ее, подсушиваем бумажными салфетками. По желанию вырезаем из хвостика сальные железы.

У куры они не дают такого неприятного запаха как, например, у утки, и многие их оставляют. Но просто знайте, что они есть и вырезать их (как знающий повар) будет хорошим тоном.

Саму тушку помещаем в посуду, где нам будет удобно с ней работать. И со всех сторон, не пропуская ни сантиметра (даже внутри), обмазываем птичку специями с маслом. Замаринованная таким образом у нас она должна постоять минимум 1 час. А лучше всего, конечно, оставлять настаиваться на ночь.

Готовую к запеканию курицу перекладываем в защищенную фольгой форму.

Я всегда закрываю фольгой, такой у меня бзик, потому что не люблю потом отскабливать пригоревший жир со стекла и форма постепенно желтеет.

Располагаю птичку поудобнее, завязываю ей ножки тесьмой от пакета для запекания. На концы крыльев надеваю «колпачки» из фольги, т.к. эта часть имеет свойство сгорать раньше, чем подрумянится вся тушка.

Ставлю в духовку при 190 градусах. А время готовки высчитываю так: 40 мин на каждый 1 кг веса + 10 минут на разогрев духовки + 10 минут на подрумянивание.

То есть для тушки 1,7 кг время запекания у меня составит что-то около 70 минут (1 час, 10 мин., если так удобнее). И это время ориентировочное, я всегда смотрю по ситуации, как идет процесс, достаточно ли пропеклась курочка, достаточно ли она румяная.

Ставлю я ее на нижний уровень духовки, с конвекцией, чтобы горячий воздух циркулировал и обдавал ее со всех сторон. Очень важно не пересушить птичку и при этом красиво подрумянить. У меня это знание пришло только с опытом, после n-ного приготовления.

Ориентироваться можно на прозрачность сока при проколе тушки в незаметном месте, если сок вытекает прозрачный, без сукровицы, то мясо в принципе уже можно есть, оно не сырое. Еще минут 10 можно румянить и должно получиться хорошо: и красивая корочка и нежное мясо. В любом случае даже суховатая румяная курочка лучше чем недопеченная.

В процессе запекания можно открывать духовку и поливать курочку выделившимся жирком, так будет сочнее и она будет охотно румяниться.

Достаю красотку и выкладываю ее на блюдо. Развязываю ножки и снимаю фольгу с крыльев. Осталось только сообразить что-то для красивой подачи.

Всегда эффектно выглядят салатные листья, зелень и овощи. У меня желтые помидоры черри, нарезанные в форме цветочков (см. первое фото).

Покажу теперь на разрезе. Обычно филе — это самая сухая часть, в ней нет жира. Но, если правильно угадать время, то оно не будет сухим, а останется вот таким сочным, блестящим на срезе и при надавливании вилкой выступает прозрачный сок.

А какие восхитительные хрустящие крылышки и ножки получились! Просто объедение. Не удивительно, что у нас запеченная курочка долго не задерживается. Попробуйте и вы. 😊

Цельная курица в фольге

Рецепт румяной птички с сюрпризом внутри и чесночной глазурью снаружи для красивого глянцевого блеска!  😍

Ингредиенты:

  • Тушка курицы — 2,1 кг.
  • Грибы вешенки (можно шампиньоны) — 250 гр.
  • Луковица — 1 шт небольшая.
  • Сметана 20% — 40 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Гречка отварная — 150 гр для фаршировки и неограниченное количество для подачи.
  • Зелень и томаты черри для украшения

Ну как я могла не предложить вам рецепт фаршированной курочки? Никак! Поэтому покажу вам свой рецепт с гречкой и грибами. Ох, вкусняха! Начнем готовить!

Курицу я замариновала в сметане — просто обмазала со всех сторон и дала ей полежать часок при комнатной температуре. Лучше бы конечно на ночь, но я уже тороплюсь закончить свою статью сегодня и порадовать вас. Гречку я отварила немного ранее, прежде чем приступать к приготовлению птицы.

Пока птица маринуется, крошу небольшими кусочками грибочки и на сковородку их, обжариваю минут 5 на умеренном огне, чтобы вытопить всю воду, которую они пустят. И заодно крошу лук, который буду добавлять как только уйдет из сковороды весь грибной сок.

Обжариваю пару минут грибы вместе с луком, до легкой золотинки, подсолю. И добавляю к ним немного гречки. Перемешиваю все вместе и даю потомиться им всем вместе еще пару минут. Начинка готова.

Беру фольгу, застилаю полностью противень. Поперек на него кладу еще один лист фольги, а уже на него сверху курочку. И нужно теперь ее нафаршировать гречей и грибами.

Птичка у меня большая, вместимость у нее хорошая. Паровозик едет в туннель! 😄 Набиваем плотно начинку внутрь.

Отверстие я закалываю обычной зубочисткой. Можно деревянной шпажкой.

Поскольку кура у меня мариновалась без соли, чисто в сметане, как раз перед отправкой ее в духовку я дополнительно натираю ее солью и перчу. Ароматные травки добавьте по желанию.

На культяпки надеваю защиту, ножки связываю, так дополнительно фиксируется брюшко, чтобы во время запекания оно не раскрылось.

Закрываю птичку фольгой на которой она лежала целиком. Вот такой космический снаряд получился.

Из минусов этого рецепта — уходит много фольги, а также не видно степень готовности тушки. Зато внутри она очень хорошо пропаривается, но не сгорает. Ставлю в духовку на 200 градусов, на 1 ч. 40 мин. и там по ходу посмотрю, если что скорректирую.

Ставлю на средний уровень без конвекции.

Через час я открываю курицу. Нужно начинать ее румянить, а то смотрите, какая она белоснежка! Если хотите, то можно оставить такую, тогда не снимайте фольгу до конца времени приготовления.

Я же хочу красивую, румяную птичку. Поэтому оставляю открытой, поливаю соком, который из нее выделился, ставлю обратно в духовку на этот раз с конвекцией.

Курочка моя румянилась еще 40 минут, она полностью готова. Периодически я открывала дверку и снова поливала ее вытопившимся жирком. И вот какая она у меня красоточка получилась.

Пару столовых ложек жирка я отлила в тарелку, добавила одну ложку растительного масла, присолила эту смесь и выдавила зубчик чеснока. Это чесночная глазурь, которой я покрою готовую птицу.

Подам ее с гречей. Не зря же я столько сварила. Выкладываю сверху свою красавицу, обмазываю ее чесночной глазурью. На кухне теперь просто улетные ароматы!

Добавила зеленушки, помидорки черри. Ну все, супер!

Вот такой интересный рецепт. Мясо очень мягкое, сочное, все-таки фольга делает свое дело, курица пропаривается под ней как надо. Кушаем, наслаждаемся! 👍

Ароматную чесночную глазурь можно использовать для любого из рецептов, которые я предложила, тогда курочка будет красиво блестеть на столе.

Курица целиком в пакете (в рукаве) для запекания

Очень легко приготовить птицу можно с помощью пакета для запекания или того же рукава. Там она пропекается очень равномерно, дает много сока и получается очень красивой, румяной.

Ингредиенты:

  • Курица — 2,2 кг.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Паприка — 3 ч. л.
  • Перец черный молотый — 2 ч. л.
  • Перец красный острый — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

Как всегда курочку сначала нужно замариновать. Смешиваем соевый соус со специями, перемешиваем. Чеснок лучше порезать крупными ломтиками, чтобы перед запеканием их было легко убрать. Оставлять чеснок не стоит, в духовке он будет гореть и плохо пахнуть.

Птичку натираем смесью специй и соевого соуса, оставляем в маринаде на ночь или хотя бы на несколько часов. Дополнительно солите по вкусу, помните, что соевый соус сам по себе соленый, не переборщите.

Отправляем подготовленную цыпочку в пакет для запекания, завязываем его. Делаем в нем несколько проколов ножом, чтобы выходил лишний воздух и пакет не надувался. Ставим в духовку на 200 градусов, время я считаю — 40 минут на каждый 1 кг веса.

У меня сейчас очень большая кура, ее вес два с лишним килограмма. Плюс пока духовка раскочегарится, она у меня не быстрая и еще нужно будет время подрумянить готовую курицу до хрустящей корочки. Примерно 1 ч. 40 минут, а там посмотрю по степени готовности.

Спустя 1 ч. 10 минут я вижу, что курочка моя уже начинает румяниться прямо в рукаве. Она почти совсем готова. Чтобы получить хрустящую поджаристую корочку, рукав для запекания нужно будет открыть и позволить горячему воздуху духовки свободно подсушивать птицу.

Достаю противень, разрезаю пакет для запекания. Осторожно, не обожгитесь! И там в пакете как раз собирается жирок или бульон, который вытопился с курицы. Беру ложку и поливаю им курочку. Она такая ароматная! И уже совсем красивая.

Подрумяниваю ее оставшееся время и вот такая красавица получается в рукаве. Можно подать с любым гарниром. Да и в сам пакет для запекания можно закидывать вместе с птичкой овощи — например картофель, болгарский перец, тыкву. Все это пропитается куриным соком и будет очень вкусно!

Как видите — ничего сложного и отличный результат!

Рецепт целой курицы с хрустящей корочкой в духовке с картошкой

Я очень люблю такие рецепты, где помимо основного горячего блюда готовится также и гарнир. Эта курочка у меня будет замаринована в соусе терияки. И в этом рецепте я покажу прием как можно разложить курицу «бабочкой».

Ингредиенты:

  • Курица — 1 тушка (1,7 кг у меня)
  • Картофель — 8-10 шт средних
  • Соус терияки — 4 ст. л.
  • Соль, перец, паприка — по вкусу.
  • Приправа для картофеля.

Начнем с подготовки курицы. Тушку нужно обмыть и подсушить. И по центру грудки мы ее разрезаем, это не сложно, нужно будет перерезать плотный грудной хрящик.

Так себе зрелище, не для слабонервных. Ну ничего, идем дальше.

Переворачиваем внутренней стороной вниз, сальные железы из хвостика я удалила. Сначала тушка будет выпуклой, и нам нужно будет сделать ее более плоской.

Для этого давим своим весом в местах соединений, пока не хрустнет и не станет плоским каждый сустав. Можно даже отбить кулинарным молоточком.

Подготовленную таким образом птичку выкладываю в тазик, чтобы замариновать. Беру соус терияки, у меня обычный из магазина.

Как вариант можно смешать соевый соус с медом и тоже получится что-то типа терияки. Дополнительно уже перед запеканием можно посолить, поперчить, добавить паприки, любые приправы для курицы, которые вам нравятся.

Промазываю всю тушку, со всех сторон. В таком виде оставляю часа на 3.

Картофель нарезаю ломтиками, не тонкими, потому что печься он будет вместе с курочкой довольно долго. Помещаю его в тазик, там сразу солю, добавляю приправу для картофеля в произвольном количестве. И выкладываю картофель ровным слоем на противень.

Выкладываю курицу поверх картофеля. Представляете, весь жирок во время приготовления будет попадать на картофель, он пропитается — будет просто супер! Я дополнительно натерла ее паприкой, еще чуток присолила и поперчила. На крылышки — защиту, чтобы не обгорели.

Ставлю в духовку при 180 градусах, ориентировочно на 1 ч. 20 мин.

Корочка получилась что надо, очень румяная и очень сочная. Тыл у птички основательно подрумянился и хрустит.

Картошка пропиталась жирком, мягенькая, просто тает во рту. Представляете, какая вкуснятина? Как бы с пальцами не съесть!

Вот такой способ, берите на заметку. На мой взгляд, гораздо удобнее так запекать тушку, чем оставлять неразрезанной. Можно перенести ее на большое блюдо, выложить на картофель, оформить, если вы собираетесь поставить ее на праздничный стол и тоже будет красиво.

И просто для обычного семейного ужина это отличный вариант!

Курочка «под шубой»

Домашний рецепт от моего папы, такой жирненький и вредненький, но вкусный неимоверно. Куриная тушка запекается под хрустящей шубой из сыра.

Тогда, в моем детстве, тема ЗОЖа еще не была популярна и мы весело хрустели вот такой обалденной курочкой. До сих пор иногда себя балую.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка — 1,5 кг.
  • Соль, перец, паприка, хмели-сунели — произвольно.
  • Майонез (ну или сметана) — произвольное количество.
  • Сыр сливочный Ламбер — 100 гр.

Курятину разворачиваем «бабочкой». Для этого ее нужно промыть и разрезать по грудке. Как это сделать я подробно показала в предыдущем рецепте (см. выше). Всякую висящую кожу, которая вам не нравится и лишний жирок и хрящи с курицы можно удалить.

Далее кладем птичку на застеленный противень. Посыпаем равномерно солью, чуть перчим, приправляем паприкой и приправой хмели-сунели.

Капаем ей на спинку немного оливкового масла и растираем специи равномерно по тушке.

Вот так обмазали и в духовку. Поскольку у меня птица весом полтора килограмма, я устанавливаю время 1 час. А температуру на 190 градусов (у меня слабовата духовка, смотрите по своей). Ставлю на нижний уровень духовки чтобы специи, которыми я обмазывала мясо не начали «гореть» и не почернели.

Если у вас будет что-то чернеть раньше времени такое часто бывает с выступающими частями, например с крыльями, то можно это место прикрыть кусочком фольги.

Спустя час у меня уже румяная красивая курочка готова. И можно съесть ее и в таком виде. Но, я решаю, что такой красавице непременно нужна еще и вкуснейшая и хрустящая «шубка».

Для этого просто покрываю ее поверх сеточкой из майонеза…ну ладно вам кидаться тапками, кто против мазика — возьмите 20% сметану.

И сверху еще посыпаю тертым сыром. Получается просто улет.

И еще раз в духовочку минут на 15-20 чтобы сыр расплавился. Можно брать и твердый сыр, тогда он еще и ярко подрумянится. Ламбер, к сожалению, слишком мягкий, он течет и румянится не хочет. Но корочка получается хрустящая, когда застывает.

Вот. Кто-то скажет: испортила диетический продукт. А я отвечу: ом-ном-ном. 😊 И буду хрустеть, хрустеть и мне будет ни капельки не стыдно. Потому что вкусно.

Курица на бутылке (на банке) в духовке — фоторецепт

Помните этот замечательный старый рецепт? Когда куриная тушка садится на подходящую стеклянную емкость и запекается до румяной корочки? Невероятная вкуснятина!

Вот и я решила вспомнить прежние времена и приготовить такую ретро-курочку. Тем более, что готовится она очень просто и какая красавица получается — загляденье!

Ингредиенты:

  • Куриная тушка — 2 кг.
  • Соль, перец, паприка — опционально.
  • Горчица острая русская — по желанию.
  • Душистый перец горошком — 3-4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Кориандр молотый — 1/2 ч. л.

В те времена особенного выбора не было, для рецепта использовали что под руку попадется: банки из под соленьев небольшого размера, бутылки из-под молока, газировки или пива. Если берете бутылку, то выбирайте невысокую, желательно, чтобы было горлышко пошире. И не всякая банка влезет в курицу.

У меня вот такая удлиненная недобутылка или недобанка из-под какой-то консервации, объем ее что-то около 300 мл. Горлышко у нее не узкое, как у бутылок, но и не такое широченное как у обычных банок, в то же время она достаточно устойчивая и невысокая. На мой взгляд — идеальный вариант, если найдете нечто подобное.

Наливаю воду в банку до половины обычную холодную питьевую, добавляю в нее немного соли (1 ч. л.), молотый кориандр, душистый перчик горошком и лаврушку. Можно и ничего не добавлять, многие готовят просто с подсоленной водой, но я люблю эти ароматы, и тем более горлышко позволяет мне разгуляться. В бутылку было бы не так удобно класть специи.

Сама курица особенной подготовки не требует. Просто помойте тушку, оботрите бумажными полотенцами.

Затем нужно будет натереть ее солью, перцем, паприкой и по желанию острой горчичкой. Или любыми травами, которые вам нравятся, а может даже тем, что вообще за гранью добра и зла, например майонезом. Оставить мариноваться в этой смеси 2-3 часа.

По прошествии этого времени готовим посадочную площадку для этой красавицы. Противень застилаю фольгой (не охота мне потом пригоревший жир отмывать), ставлю банку посередине, сверху надеваю курочку. У меня крупная тушка на 2 кг, но я бы посоветовала брать поменьше, быстрее будет готово.

На крылья можно надеть защитные «колпачки» из фольги, но расположение моих нагревательных тенов сверху и снизу, поэтому с боков сильного жара не будет и они не подгорят, а если и подрумянятся, то хрустящие я люблю.

Всю эту конструкцию я ставлю в холодную духовку.

Банка никогда не лопнет, если будет нагреваться одновременно с духовкой.

Лопаются они обычно от разницы температуры. Например, нельзя ставить холодную банку в разогретую духовку — точно рванет. Поэтому или холодную ставим в холодное или горячую в горячее. В противень воду я не наливаю, мне нужно запечь курицу, а не парить ее в бане. 😄 Знаю, что многие все-таки так делают, ну смотрите сами.

Температура у меня 180 градусов, время — из расчета 40 мин на 1 кг веса + время на разогрев духовки + время на подрумянивание — в моем случае ориентировочно 1 ч. 45 минут. Это потому что у меня реально большая тушка. Если у вас стройняшка, то приготовиться она намного быстрее.

Запекаю с конвекцией, чтобы горячий воздух обдувал со всех сторон, это важно, иначе получатся белые бока.

Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!

И вот такая румяная барышня выходит из духового шкафа в конце времени приготовления. Она такая сочная, что жирок продолжает с нее капать даже после того как я убрала ее с противня. Думаю вы уже знаете, что чтобы проверить готовность смотрим на жир, который вытекает — если он прозрачный, значит курочка пропеклась.

Очень красиво подавать ее горячей вместе с гарниром (у меня сегодня рис) и свежими или солеными овощами и зеленью. Также эффектно и аппетитно смотрится на подушке из пышного пюре, отварном целом картофеле с укропом и гречке. Мммм!

Многие спросят: а что же делать с технологическим отверстием в котором была банка? Оно ведь такое хмм…большое, темное, страшное, как въезд в трамвайное депо? 😀

Туда также можно положить гарнир, многие размещают в этом месте целый лимон или яблоко, корейской морковки можно натолкать или кружевной салатной зелени — тоже вариант, особенно если подаем на праздничный стол.

Я сейчас ничем не закрыла, поэтому стыдливо фотографирую курочку с наиболее приличного ракурса. Вообще в наше время все налетали, уминали и особо не глазели куда не надо! Приятного аппетита. 😉

Целая курица в духовке на соли с хрустящей корочкой

Вкуснейшая диетическая курочка по старинному рецепту на соли. Только соль, курица и больше ничего. Получается потрясающе сочно и нежно!

Ингредиенты:

  • Курица — 1,8 кг
  • Соль — 1 кг.

Невероятно простой рецепт! Нам понадобится только соль и сама птичка.

Соль берем самую обычную, простую и дешевую, без добавок и не экстра. Знаете, продается такая в магазинах, в непритязательных белых картонных пачках. Вот она самая нам и подойдет. Получается недорого.

Соль помещаю в форму с высокими бортиками, равномерно распределяю.

Вымытая птичка готовится к отправке в духовку: я обрезала ей лишнюю кожу с шеи, вырезала сальные железы, связала ножки и закрыла фольгой кончики крыльев, предварительно смазав их маслом, чтобы потом легче снимались (если этого не сделать, они сильно прижариваются к фольге).

Вот и все. Ничем смазывать, присыпать, солить/перчить не нужно. В традиционном рецепте на соли цыпа не подвергается никакой дополнительной обработке. А сразу отправляется в духовку 190-200 градусов примерно на 1 ч. 30 минут. На средний уровень с конвекцией.

Там она постепенно запекается. Смысл рецепта в том, что разогретая соль обдает своими парами тушку и она уже не будет пресной.

Запекаясь таким образом, курочка румянится очень медленно и, как правило, совсем темной кожицы у нее не бывает. Она имеет легкий золотистый цвет. По фактуре она тоже становится очень интересная — хрустящая и как пергаментная. Это все потому что мы ничем ее на смазывали.

При этом под этой кожицей во время приготовления кипит бульон и внутри она нереально сочная! Я вам покажу чуть ниже. Она никогда не получается сухой и всегда удачная.

Единственное, что можно отнести к минусам — некоторым людям недостаточно соли, им хочется чтобы вкус соли был более выраженным. А курица не берет много. Тут или солить дополнительно или присмотреть другой рецепт. Благо в моей статье их достаточно.

Готовую птичку вынимаю из духовки, развязываю ножки и снимаю колпачки с крыльев. Хрустящие крылышки это вообще моя слабость!

И подаю ее с целым картофелем, который я отварила «в мундире», очистила пока горячий, присолила и смазала сливочным маслом.

Все вместе вкусно нереально! И смотрите сколько бульона выделяется из-под кожицы при надрезании филе. Как я и говорила, ОЧЕНЬ сочно, невероятно нежное мясо.

Вот такой рецептик, тоже достался от бабушки и выручает меня до сих пор. С ним никакой возни, все просто, и ужин на всю семью готов. Рекомендую! 👍

Курица с яблоками и черносливом целиком в духовке

Как и обещала, добавляю праздничный рецепт цыпочки, фаршированной черносливом и кислыми яблоками. Сочное мясо и вкуснейшая начинка!

Ингредиенты:

  • Курочка целая тушка — 2 кг.
  • Яблоки кислые — 4 шт.
  • Чернослив — 150 гр.
  • Горчица — 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, паприка, травы для курицы — произвольное количество.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Оливковое масло.

Сначала подготовлю и замариную свою цыпу. Для этого возьму горчицу, чеснок порежу толстыми ломтиками (чтобы его легче было потом убрать), солю ее, перчу, добавляю ароматные травы для курицы, щедро приправляю паприкой — цвет будет красивый!

Капаю немного оливкового масла, у меня не экстра верджин, а специальное для жарки и запекания, оно без горчинки. И эту ароматную смесь специй и приправ растираю по курочке со всех сторон. Со стороны спинки добавляю, если чего-то кажется мало.

Натертую красавицу накрываю крышкой и ставлю мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа или можно в холодильнике на всю ночь.

Подготовленную форму смазываем маслом и выкладываем на дно ломтики яблока вперемешку с черносливом (я его заливала на 5 минут кипятком, чтобы был более мягким). И кладу несколько веточек тимьяна, у меня сушеный. Лучше конечно если найдете свежий.

Два яблока и некоторое количество чернослива оставляю для начинки.

Помещаем промариновавшуюся птичку в форму поверх фруктовой подушки. И подготавливаем ее к запеканию. Ломтики чеснока, которые были в маринаде, убираю.

Внутрь брюшка я кладу смесь из ломтиков яблок и чернослива, закалываю все это обыкновенной зубочисткой (можно шпажкой).

Ножки связываю жаропрочной завязкой от пакетов для запекания. На концы крыльев надеваю колпачки из фольги. Космонавт готов к полету! 😊

Ставлю в духовку при 180 градусах на 80 минут (это 1 час, 20 минут) без конвекции.

После чего добавляю до 200 градусов и даю еще минут 15-20 с конвекцией, чтобы красиво подрумянить.

Если вдруг какое-то место начало темнеть раньше, чем нужно, прикрываю его фольгой. Таким образом я добиваюсь равномерного «загара» для моей пташки.

Периодически можно открывать и выделившимся соком с помощью силиконовой кисти смазывать курицу. Или также можно поливать с ложки.

Вот так красиво подрумянила. Обязательно проверяем готовность: в незаметном месте (где-нибудь под крылом) проткните тушку ножом — должен вытекать прозрачный бульон без сукровицы. Значит курочка полностью готова.

Пока она горячая, можно покрыть ее чесночной глазурью (рецепт глазури см. выше Курица в фольге). Фруктовую подушку при подаче я не использую, т.к. она была нужна только для того, чтобы курица на пристала к форме, а также для получения вкусного сока, которым можно обмазывать тушку.

Выкладываю на блюдо с зеленью и помидорками черри, ярко и симпатично. И вот она, нарядная на праздник к нам пришла и много-много радости детишкам, и не только, принесла! 😀

Как приготовить курицу в духовке целиком, чтобы было вкусно

Напоследок, если позволите, несколько советов, основанных на собственном опыте:

  1. Берите охлажденную птицу, а не замороженную.
  2. Время приготовления я ориентировочно считаю по формуле: 40 мин на каждый 1 кг веса и добавляю минут 20 на разогрев и подрумянивание (смотрите по своей духовке).
  3. Чем меньше вес — тем быстрее она готовится.
  4. Любые части, которые сильно румянятся прикрываем фольгой заранее и даже по ходу готовки.
  5. Чем румянее и темнее птица, тем она будет более сухой внутри. Тут уж каждый сам выбирает как ему больше нравится) Главное, чтобы вам было вкусно! 😊

🚩 Пока что у меня все. Заходите почаще, сохраните в закладки или социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда статья не потеряется.

Если вы спросите меня, какой рецепт самый вкусный, я даже ответить не смогу. Все обалденные, вкусные, классные, проверенные! Забирайте в копилочку. С вами была Хозяйка.online, приятного вам аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

26 528 просмотров

Курица с хрустящей корочкой запеченная целиком в духовке

Курица, запеченная целиком в духовке с использованием фольги – прекрасное блюдо на праздничный стол. Такое кушанье замечательно подойдет на Новый год, Рождество, день рождения и другие замечательные праздники, а также на каждый день. Это еще один беспроигрышный вариант приготовить любое блюдо так, чтобы оно полностью протушилось, а потом красиво сверху поджарилось.

Благодаря фольге можно создать подобие вакуума, чтобы воздух циркулировал внутри упаковки, как в пароварке. Либо получить дополнительный прогрев пищи, потому что поверхность такой оболочки похожа на тонюсенький лист железа, который весь полностью быстро накаляется. Также равномерно рассеивает направленный жар и уберегает пищу от подгорания.

Поэтому готовить курочку целиком в фольге – одно удовольствие!  Сначала она хорошо потомится и мясо станет очень нежным, при этом сохранив в себе всю сочность. А потом запечется до хруста только шкурка, внешний вид которой будет сразу же вызывать дикий аппетит. 🙂

Причем птицу можно готовить в фольге не только с простыми специями, но и в маринаде, и даже фаршированную всевозможными крупами, фруктами и овощами. Сделать блюдо можно, завернув тушку в плотный слой блестящей упаковки или просто почти герметично накрыв ею сверху форму для запекания.

Содержание:

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой – рецепт в фольге с картошкой

Когда готовлю дома крылышки, то мариную их только лишь в соевом соусе с щепоткой соли. Они получаются безумно вкусными и чем-то неуловимо похожи на копченые.

А вот целая курочка для интересного вкуса требует все же добавить каких-нибудь приправ. К тому же мяса в ней будет побольше, чем на тонких фалангах, следовательно, его волокна надо размягчить, а один только соус с эти не справится. Поэтому для нее желательно использовать еще лимонный сок и ароматный чесночок. А из специй к птице хороша следующая комбинация: по щепотке острого молотого чили с паприкой и базиликом. Еще для изысканности аромата можно добавить молотый мускатный ореха.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы – 1 шт.
  • Картофель – 1-1,5 кг.
  • Зубчик чеснока – 4-5 шт.
  • Жидкий мед, соевый соус – по 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Молотый черный перец, чили, паприка базилик, мускатный орех – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Мелко рубим чеснок при помощи очень острого ножа – лучше подойдет тонюсенькая соломка. Но, чтобы упростить процесс подготовки ингредиентов, можно зубчики и через терку с мелкими отверстиями пропустить. Перекладываем к нему растопленный жидкий мед, вливаем соевый соус с лимонным соком. Добавляем все специи и обязательно соль. Хорошо перемешиваем, чтобы появился насыщенный аромат и однородная консистенция.

2. На заранее подготовленную, промытую и обсушенную тушку намазываем наш маринад. Желательно его прямо втереть в шкурку, внутреннюю полость и даже можно слегка приподнять кожицу и прямо под нее тоже втереть в мясо полужидкую смесь специй. Заворачиваем в чистый полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на несколько часов – в идеале оставить пропитываться на всю ночь.

Чем дольше птица маринуется, тем более мягкое, нежное и насыщенное блюдо получается!

3. Чистим картошку и нарезаем ее крупными дольками или четвертинками. Слегка подсаливаем, сбрызгиваем буквально одной-двумя ложками подсолнечного масла и тщательно перемешиваем. Выкладываем ровным слоем на большой противень с высокими краями.

4. Курочку разрезаем по грудинке так, чтобы она напоминала цыпленка-табака. Слегка надламываем у нее суставы, чтобы ножки и крылышки хорошо гнулись, и делаем пару надрезов на мякоти грудинки. Укладываем такую «распластанную»  заготовку поверх картофеля – сок будет стекать на овощи и напитывать их.

5. Ставим нагреваться духовку и заканчиваем  подготовку блюда к запеканию. Отрезаем большой кусок фольги и полностью укрываем им содержимое противня. Края серебристой оболочки поджимаем на бортики так, чтобы они прочно держались и не пропускали воздух с паром наружу. Ставим запекаться при температуре 180 градусов на 50 минут. В самом конце снимаем фольгированное укрытие и на 5-10 минут включаем вентилятор в плите, чтобы блюдо как следует зарумянилось и обрело хрустящую поверхность.

6. Гостям можно отнести мясо и картофель, посыпанный зеленью или сырной стружкой, на разных больших тарелках, чтобы хозяевам дома было удобнее разделывать готовую тушку, пока все сами себе накладывают гарнир.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой – в фольге с яблоками

Мы уже рассматривали рецепт фаршированной яблоками курицы, запеченной в рукаве. Там мы добавляли пассерованный лук. Но есть еще более простой и быстрый вариант приготовления с минимальным набором ингредиентов.

Когда нет времени долго мариновать мясо, можно просто хорошенько натереть тушку солью и молотым перчиком, а потом сверху просто обмазать обычным майонезом. Набить полость свежими яблочками целиком или в виде нарезки и сразу же отправить запекаться в фольге.

Ингредиенты:

  • Свежая тушка курицы – 1 шт.
  • Яблоки кисло-сладкие – 0,5 кг.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Соль мелкого помола – 1 ч. л.
  • Молотый черный перец – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Свежую тушку осматриваем и хорошенько заканчиваем потрошение, чтобы полость осталась абсолютно чистой. Промываем ее, попутно удаляя остатки от перьев. Кладем на разделочную доску и обтираем бумажным полотенцем. Обязательно обсушиваем и внутри.

2. Насыпаем в ладонь соль и хорошенько ее втираем в птицу. Затем то же самое проделываем и с молотым черным перцем. Можно даже чуть прихлопывать, чтобы специи лучше прилипли к мясу и кожице. Затем натираем со всех сторон майонезом. Лучше всего взять «Махеев с лимонным соком» или любой аналогичный с легкой кислинкой.

3. Если яблоки небольшого размера, то их можно прямо целиком затолкать внутрь курицы. А если же большие, то лучше всего разрезать их на дольки. Только сорт непременно выбираем кисло-сладкие, чтобы они своими фруктовыми кислотами лучше размягчили мясные волокна.

4. Берем большой лист фольги – можно даже в два слоя – и укладываем прямо по центру нафаршированную фруктами заготовку. Аккуратно заворачиваем края так, чтобы они, как коконом, окружили содержимое и не пропустили сок наружу. Птица должна запекаться в собственном соке.

5. Укладываем в жаропрочную посуду или на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Томим в жаре около 45 минут, а затем разворачиваем края фольги и даем курочке зарумяниться в течение 15 минут. Можно даже включить режим конвекции, чтобы сократить время доведения до хрустящей корочки практически в два раза.

6. Готовую фаршированную яблочками курочку аккуратно вынимаем из фольги и перекладываем на блюдо. По краям раскладываем овощную нарезку и веточки зелени. Мясо поливаем парой ложек вытопившегося мясного сока. Подаем на стол и разрезаем целую зажаристую тушку на кусочки в присутствии собравшихся за столом людей. 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию.

Запеченная курица с хрустящей корочкой в духовке целиком – рецепт в фольге с рисом

Мои домочадцы одинаково сильно любят как просто жареную курицу, так и плов из ее филе. Но постоянно же я не могу готовить только эти два блюда – во-первых, самой готовить одно да потому скучно, а во-вторых, однообразие убивает любовь к пище. Поэтому и приходится как-то придумывать новые сочетания ингредиентов и искать интересные рецепты.

Однажды моих любимцев посетила «светлая» идея – надо срочно соединить эти два лакомства и подать на стол! Можно, конечно, плов использовать в качестве гарнира к птице. Но ведь это надо готовить и то, и другое одновременно, да к тому же тратить много времени.

А если попробовать компоненты для одного блюда «запихать» внутрь другого? По идее крупа с овощами должна просто идеально протушиться внутри тушки и напитаться ее мясным ароматом.

Ингредиенты:

  • Потрошеная куриная тушка – 1 шт.
  • Рис круглозерный – 150 гр.
  • Морковь, лук – по 1 шт.
  • Соус соевый, жидкая горчица – по 1,5 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Приправа для плова, молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку курицу мы будем запекать целиком, то обязательно надо размягчить ее волокна, чтобы она была нежной и вкусной. Для этого лучше всего ее замариновать. Соединяем жидкую горчицу с соевым соусом и приправляем небольшой щепоткой чили, примерно чайной ложечкой соли и ½ ч. л. молотого перца. Взбиваем венчиком и даем хотя бы минут постоять, чтобы специи раскрыли свои ароматы и соединились воедино.

2. Тем временем тушку промываем очень тщательно, чтобы не осталось на ней никаких перьев и сгустков. Обсушив, сразу же приступаем к ее пропитке маринадом: хорошенько намазываем внутри и снаружи приготовленной смесью, старясь прямо втереть в мясо и шкурку ароматный соус. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на пару часов в холодильнике.

3. Перебираем рис и заливаем его прохладной водой. Перебирая пальцами, стараемся его как бы «помыть». Затем сливаем мучнистую жидкость и повторяем процесс еще раз 5, пока промывка не перестанет мутнеть. Либо можно высыпать крупу в специальную чашу с дырочками и промыть под проточной водой.

Лучше всего брать пропаренный рис – он более чистый и не разваривается в скользкую кашу при готовке.

4. Пересыпаем чистый рис в кастрюльку и заливаем большим количеством чистой слегка подсоленной воды. Ставим вариться на среднем огне до полуготовности. Репчатый лук и морковь очищаем от верхнего слоя. Крошим их одинаковыми небольшими кубиками. Сразу же отправляем слегка пассероваться на разогретом в сковороде масле.

С риса сливаем отвар и добавляем в крупу морковно-луковую обжарку. Сдабриваем наш «ленивый плов» 2/3 ст. л. приправы и хорошенько перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры и приступаем к фаршированию.

5. Достаем нашу курочку из холодильника и снимаем с нее пищевую пленку. Внутрь полости укладываем столовой ложкой рис с овощами, слегка прижимая их, чтобы начинка была поплотнее. Зубочистками закрепляем края гузки так плотно, как это возможно, чтобы наполнитель не вывалился и не выбежал мясной сок.

6. Скрещиваем на птице ножки и связываем их шпагатом или хлопковой веревочкой. Заготовку укладываем на слегка смазанный подсолнечным маслом противень или большую чугунную  сковороду брюшком вверх и закрываем фольгой, словно плотной крышкой.

7. Жарим в духовке при температуре 200 градусов около часа. Потом убираем фольгу и поливаем тушку вытопившимся жирком. Оставляем в жаре еще на 10-15 минут, чтобы светлый верх слегка потемнел и шкурка стала похрустывать.

8. Перед подачей развязываем ножки и убираем зубочистки, удерживающие края гузки. Начинку не вынимаем, чтобы для едоков был сюрприз – когда хозяин дома начнет разрезать птицу – внутри окажется «ленивый плов», который напитался мясным духом и соком.

Мало того, что курочка очень нежная и хрустящая снаружи, так еще и гарнир по вкусу практически не отличить от полноценного рассыпчатого плова.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка с хрустящей корочкой запеченная целиком в духовке – рецепт в фольге с гречкой

Раньше на Новый год и Рождество в нашей семье обязательно подавали запеченного гуся с гречкой. Сейчас эту домашнюю птицу на праздник достать дороговато. Поэтому вместо «гоготуна» уже который год готовлю «кукарешку».

Целиком запеченная до хрустящей корочки курочка очень вкусна! Но она становится просто неповторимой и превращается в богатое блюда, если тушку нафаршировать гречкой. Причем крупу следует не просто туда насыпать полуразмягшую и потомить в духовке, а предварительно приготовить «по-купечески» с овощами.

Ингредиенты:

  • Тушка куриная свежая – 1 шт.
  • Вода, крупа гречневая – по 1 стакану.
  • Репчатый лук, морковь – по 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Приправа для курицы – 1,5 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л. + ¼ ч. л.
  • Молотый черный перец – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Берем свежеохлажденную тушку и хорошенько ее промываем под проточной водой. Внутри обязательно размачиваем и вычищаем все сгустки, которые  обычно скапливаются возле позвоночника и копчика. Стряхиваем остатки влаги и даем обсохнуть.

2. Готовим самый просто маринад, который поможет сделать наше блюдо нежным и очень вкусным. Измельчаем прессом очищенные зубки чеснока. В эту ароматную массу добавляем майонез, всыпаем любимую приправу для курицы. Сдабриваем молотым черным перчиком и, если точно знаем, что приправа не слишком соленая, подсаливаем (но не более половины чайной ложечки). Перемешиваем, чтобы получилась довольно густая пастообразная масса.

Майонез вполне можно заменить сметаной, кефиром, йогуртом и даже лимонным соком.

3. Надев перчатки, чтобы не разъело руки, начинаем маринад втирать в подготовленную тушку. Обязательно проходимся специями и по внутренней части птицы, чтобы мясо напитало приправы со всех сторон и не было местами пресным.

4. Почистив морковку и луковую головку, приступаем к приготовлению начинки. Оранжевый цилиндрик пропускаем через терку с крупными ячейками, а репчатый овощ нарезаем небольшими кубиками при помощи ножа.

5. Разогреваем на сковороде масло подсолнечника и отправляем в него наши нарезки. На среднем огне при периодическом перемешивании пассеруем овощи до легкого размягчения и появления вкусного аромата.

6. Параллельно быстренько перебираем гречку и хорошенько ее промываем. Как только овощи дойдут до нужной кондиции, высыпаем к ним крупу и подсаливаем (≈ 1/4 ч. л.). Заливаем теплой кипяченой водой (≈1 стакан) и закрываем крышкой. Тушим на среднем огне до полного исчезновения жидкости – получится полуготовая гречневая каша, почти «по-купечески». Обязательно даем ей немного остыть, чтобы не обжигаться при фаршировании.

7. Плотненько набиваем полость курицы гречневой кашей и стягиваем края кожи на гузке так, чтобы они закупорили отверстие. Удержать их в таком состоянии поможет «пришпиливание» зубочистками, либо зашивание хлопковой толстой нитью.

8. Уложив нафаршированную птицу на спину в большую сковороду, жаропрочную емкость для запекания или противень, закрываем ее сверху фольгой. А можно сначала завернуть в нее, а потом уже укладывать – это на ваше усмотрение.

9. Ставим в духовой шкаф, который к этому моменту уже внутри держит температуру 190 градусов, и забываем о блюде на целый час. Поскольку мы хотим курочку с хрустящей корочкой, обязательно убираем фольгу с верха птицы и даем ей пожариться еще четверть часа или включаем режим конвекции на 10 минут.

10. Для сервирования курочки с гречкой просто идеальная свежая зелень и нарезка из свежих помидор и огурчиков. Также маринованные корнишоны пойдут в качестве закуски к мясу просто «на ура». Не забываем сопроводить блюдо большой ложкой, чтобы едоки могли положить себе вкусный гарнир из крупы с овощами.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Курочка с хрустящей корочкой – рецепт в фольге (видео)

В этом замечательном видео быстро и просто готовим ароматную вкуснейшую курочку с хрустящей корочкой.

После нарезки подаем кусочки нежного куриного мяса вместе с гарниром, обязательно полив соусом. Также можно посыпать мелко рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Стоит напомнить, что для запекания курочки может понадобиться чуть больше или чуть меньше минут, поскольку ее размер напрямую влияет на время, которое она должна провести в духовке. Рассчитать нужный период вы можете самостоятельно, ориентируясь на то, что 1 кг мяса птицы требует порядка 40 минут запекания. Если тушка весит примерно 1,5 килограмма, то соответственно для полной готовности понадобится целый час.

Чтобы не «ударить лицом в грязь», стоит обязательно проверить готовность мяса. Делается это очень просто: прокалываем самую толстую часть грудки и бедра, а потом смотрим, какая жидкость выбежала. Прозрачный ароматный сок говорит о полной готовности блюда. Если же к соку примешивается кровь или он мутноватый – птицу надо допекать еще минимум 15 минут.

Какой бы сочной курочка ни была, а все же большинству людей хочется нежные кусочки мяса обмакнуть в какой-нибудь вкусный соус – хреновину или сацебели. Томатные, сметанно-чесночные и другие сложные и простые смеси будут хорошо дополнять блюдо. Точно также, как и свежий ароматный хлебушек, нарезанный красивыми ломтиками, или хрустящие гренки.

Для праздника взрослым к курице желательно подать охлажденное белое вино. А ребятишкам подойдет виноградный или яблочный  сок. Кстати, домашний квас тоже станет оригинальным напитком, который своим хлебным духом и легкой игристостью придаст еще больше пикантности еде.

К содержанию.

Курица в духовке целиком - прекрасный аромат, который сведет с ума любого: рецепт с фото

Курица в духовке целиком - это всегда праздник. К тому же это совсем несложное блюдо, которое непременно украсит ваш праздничный стол, а прекрасный аромат сведет с ума кого угодно. Ваши гости будут в восторге от вкусного и сытного мяса. К тому же, готовится курица совсем не сложно и много времени на мариновку и приготовление не требует.

Существует огромное количество рецептов запеченной курицы. Это блюдо готовится с овощами, фруктами, соусами. Запекается в фольге, рукаве, на банке. А так же фаршируется. Ну и, конечно, не стоит забывать о всем известной курице - гриль.

Курица неприхотливое мясо, поэтому не важно какой она будет: маленьким цыпленком или трёхкилограммовым бройлером. Главное, уметь правильно ее приготовить и подать. И тогда она непременно станет блюдом, которое вы захотите приготовить снова и не обязательно в праздничный день.

Курицу советуют запекать в равномерно нагревающейся посуде, чтобы курица не подгорела и приобрела красивый золотистый цвет. Обычно этим требованиям соответствует керамика и чугун. Если же вы решили запекать курицу в другой посуде, то ее стоит периодически переворачивать. Запекается курица обычно около часа при температуре 180-200 градусов, но не более. Для получения золотистой корочки после промывки курицу нужно промокнуть бумажной салфеткой.

Классический рецепт приготовления курицы в духовке целиком

Любая хозяйка сможет справиться с приготовлением запеченной в духовке курицы и удивить своих гостей своим кулинарным искусством.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Чеснок - 3 больших зубчика
  • Паприка - чайная ложка
  • Базилик - чайная ложка
  • Соль и черный перец - по вкусу
  • Оливковое масло

Приготовление:

Тушку цыпленка промыть и просушить.

Смешать оливковое масло, мелко порезанный чеснок, базилик и паприку. Добавить соль и перец.

Курицу смазать 1/2 частью маринада снаружи и внутри, оставить мариноваться в течение часа.

Через час курица обмазывается оставшейся частью маринада и отправляется в заранее разогретую духовку.

Готовность курицы проверяется через 1,5 часа. Если курица готова, она вынимается из духовки и настаивается в течение 10 минут для лучшего распределения соков. Если курица запекалась в фольге, под крышкой или фольгой, раскрывать ее не нужно.

После этого курица украшается зеленью или свежими овощами и подается к столу.

Курица запечённая в духовке с ароматными травами

Такая курочка подойдет как для семейного ужина, так и для масштабного праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Соль морская крупная
  • Шалфей свежий - 6 листиков
  • Розмарин свежий - 2 ветки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Тимьян свежий - 3 ветки
  • Чеснок свежий 2 средних зубчика
  • Оливковое масло

Приготовление:

Чеснок, тимьян, лавровый лист, розмарин, шалфей и морскую соль измельчить блендером.

Тушку курицы смазывают оливковым маслом и выкладывают в посуду для запекания.

Затем курица натирается смесью ароматных трав снаружи и внутри

После чего курица отправляется в разогретую на 200 градусов духовку на 30 минут, по истечению этого времени курица переворачивается и запекается еще в течение 30 минут.

Если по истечению часа курица готова, она вытаскивается из духовки и подается к столу с помидорами черри, салатом и зеленью.

Курица с хрустящей корочкой, запечённая в духовке

Такая курочка получается очень вкусной, ее золотистая корочка приятно хрустит, а сочное мясо заставляет закрывать глаза от удовольствия.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Майонез или сметана - три столовых ложки
  • Чеснок
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Куриная тушка промывается и обсушивается бумажной салфеткой

Далее натирается снаружи и внутри перцем и сметаной или майонезом смешенным с давленным чесноком. Для вкуса несколько зубчиков чеснока можно положить внутрь.

Натертая курица укладывается в посуду для запекания и отправляется в разогретую на 180 градусов духовку на час.

Через час проверяется готовность курицы, если курица готова, ее можно подавать к столу со свежими овощами или зеленью.

Курица, запечённая в рукаве

Запеченная в рукаве курица будет не только сочной и вкусной, но и низкокалорийной, поэтому она отлично подойдет для людей, следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Лимон - 1 шт.
  • Чеснок, перец, соль по вкусу
  • Рукав для запекания

Приготовление:

Для приготовления данного блюда берется куриная тушка и тщательно промывается, после чего обсушивается бумажной салфеткой

Далее смешиваются специи, сок одного лимона и давленый чеснок.

Готовой смесью курица натирается снаружи и внутри

Курица кладут в рукав и завязывают так, чтобы из рукава мог выходить воздух.

В разогретую на 200 градусов духовку отправляется курица на 1-1,5 до готовности.

Подавать такую курицу можно как со свежими, так и с запеченными овощами или яблоками.

Курица, запеченная с медом и горчицей

Такая курочка удивит любого своей золотистой хрустящей корочкой и станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Мёд - 2 ст.ложки
  • Горчица 4 ст.ложки
  • Масло растительное
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Первым делом курица хорошо промывается и высушивается.

Далее курицу смазывают растительным маслом, солят и перчат снаружи и внутри

После чего смешивается горчица, мед и растительное масло.

Готовой смесью смазывается курица и оставляется мариноваться в течении 1,5 часа.

Противень застилается фольгой, сверху укладывается курица и отправляется в разогретую на 200 градусов духовку.

Каждые 10 минут курица поливается выделяющимся из нее соком. Если кожа начнет подгорать, курица накрывается фольгой.

Перед подачей на стол готовую курицу вынимают из духовки и заворачивают в фольгу на 10 минут.

Подавать такую курочку можно с запечёнными овощами, яблоками, зеленью, а так же свежими овощами.

Курица с картошкой в духовке

Картофель в данном рецепте можно готовить как вместе с курицей, так и отдельно. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1 кг.
  • Курица - 1 тушка
  • Половина головки чеснока
  • Розмарин - 3 ветки
  • Тимьян, соль и перец по вкусу.
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Курица промывается и оставляется до полного высыхания воды

В чашке смешивается перец, соль, растительное масло, так же можно добавить карри или паприку.

Полученной смесью натирается курица и оставляется на полчаса.

В это время занимаемся картофелем. Если он молодой, то можно запекать прямо с кожурой, предварительно промыв и высушив.

Картофель режется дольками на 4-8 частей. Посыпается перцем или паприкой, розмарином, давленным чесноком и солью. Сбрызгивается маслом и перемешивается.

Противень застилается фольгой или пергаментом, если картофель готовится отдельно от курицы.

Если вы решили готовить картофель отдельно, то он укладывается на пергамент и отправляется в разогретую на 200 градусов духовку на 40 минут.

Курица укладывается на противень, предварительно застеленный фольгой, внутрь кладется розмарин, тимьян, по желанию, целый лимон.

Курица обкладывается вокруг картофелем и отправляется в духовку на 1,5 часа.

Подавать курицу с картошкой можно как со свежими овощами и зеленью, так и как самостоятельное блюдо.

Курица по-фински с грибами, запечённая в духовке

Такая курочка прекрасно впишется в меню праздничного стола и станет необычным угощением для гостей.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Бульон куриный - 200 мл.
  • Сметана - 200 гр.
  • Мука 2ст.ложки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло
  • Карри, соль по вкусу
  • Шампиньоны 1,5 кг

Приготовление:

Грибы поджариваются на растительном масле, после испарения воды грибы солятся и заливаются сметаной и тушатся в течении 7-10 минут.

Курица моется и обсушивается бумажными салфетками.

Далее курица начиняется тушеными грибами и зашивается.

В чашке смешивается растительное масло, соль и карри.

Готовой смесью натирают уже фаршированную курицу и отправляют в заранее разогретую на 200 градусов духовку.

Приготовление соуса:

В сковороду выливается бульон, разогревается и смешивается со сметаной. После чего добавляется мука и измельченный чеснок. Соус варится до загустения, постоянно помешивая.

Готовая курица вынимается из духовки, подается на блюде, украшенная лимоном и зеленью. Соус подается в отдельной посуде.

Курица в соево-медовом соусе, запечённая в духовке

Такая курочка получится румяной, сочной, ароматной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Мед - 100гр.
  • Соевый соус - 100гр.
  • Тимьян - 3 ветки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Острый перец по вкусу

Приготовление:

Соевый соус смешивается с медом и острым перцем.

Курица промывается и обсушивается бумажной салфеткой

Тушка фаршируется чесноком и тимьяном.

Ноги курицы соединяются, после чего она обмазывается готовым медово-соевым соусом и оставляется в холодильнике на час

Через час курица укладывается в форму для запекания, накрывается мокрым пергаментом и отправляется в, предварительно разогретую до 180, градусов духовку. Периодически смазываем курицу остатками соуса.

Готовую курицу подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, запеченной в медово-соевом соусе картошкой. Можно посыпать кунжутом.

Курица - гриль в духовке

Каждый наслышан о знаменитой курице - гриль, но мало кто пробовал настоящую, домашнюю гриль. Сочное мясо, восхитительный аромат восточных пряностей и румяная корочка - вот она - идеальная кура - гриль.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Сок лимона свежевыжатый - две столовых ложки
  • Кайенский перец
  • Сушеный чеснок
  • Куркума
  • Тмин
  • Майонез - три столовых ложки
  • Масло растительное

Приготовление:

Курицу промываем, промакиваем бумажной салфеткой. Острым ножом делаем на коже цыплёнка разрезы крест-накрест.

Тушку кладем в глубокую посуду.

В миске смешиваем специи по вкусу, соль и сок лимона.

Готовой смесью тщательно натираем тушку внутри и снаружи

Курицу убираем в холодильник на сутки.

В духовку разогретую до 250 градусов помещаем нанизанную на вертел курицу, внизу ставим противень, чтобы на него стекал жир.

Курица жарится в течение 30 минут, при необходимости, времени увеличивается. Готовность проверяется ножом. Из готовой курочки будет сочиться прозрачный сок.

Подавать курочку - гриль можно как самостоятельное блюдо, так и обернутую в лаваш с чесноком.

Курица с грибами и рисом в духовке

Такая курочка выглядит оригинально и вкусно, фаршированная рисом и грибами, она станет прекрасным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Грибы - 200 гр.
  • Рис - 100 гр.
  • Лук
  • Паприка
  • Соль и перец
  • Растительное масло

Приготовление:

Специи и соль смешиваются с растительным маслом.

Курица промывается и натирается готовой смесью специй и оставляется на 30 минут.

Тем временем режем грибы и лук.

Рис заливается стаканом воды, солится и отваривается до полуготовности.

Лук обжаривается на растительном масле и убирается со сковороды.

На той же сковороде обжариваем грибы, солим, перчим и смешиваем с луком и рисом.

Курица фаршируется готовой начинкой и зашивается.

Курица запекается в фольге или рукаве в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение часа.

По истечению часа нужно освободить курицу от рукава или фольги и запекать еще в течение 20 минут.

Подавать такую курицу можно как самостоятельное блюдо или украшенное свежей зеленью.

Курица на банке в духовке

Курица запеченная на банке получается очень нежной, ароматной и неприлично вкусной.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Перец острый молотый
  • Смесь перцев
  • Куркума
  • Лист лавровый молотый
  • Паприка
  • Перец черный горошек
  • Лист лавровый - 3 шт.
  • Масло растительное
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль

Приготовление:

Курица моется и высушивается бумажными полотенцами снаружи и внутри.

Шейную кожицу завязываем или зашиваем дырку нитками.

Все молотые специи смешиваем в миске.

Курица натирается сперва солью, а после получившейся смесью пряностей.

Курицу маринуем минимум час в холодильнике.

Банку ставим на противень и подогреваем кипятком.

В банку складываем лавровый лист и перец горошек, наливаем воды так, чтобы банка была наполнена чуть больше, чем на половину. На противень так же наливаем немного воды.

Курицу надеваем на банку, предварительно обернув крылья в фольгу.

Курицу запекаем в духовке разогретой на 170 градусов в течение часа, за 20 минут до готовности, смазываем курицу соком с противеня.

Приготовление соуса:

Давленый чеснок растираем с солью и смешиваем с растительным маслом.

Готовую курицу смазывают чесночным соусом и подают к столу со свежей зеленью и овощами.

Цыпленок табака в духовке

Это блюдо пришло к нам из грузии и стало любимым блюдом многих россиян. Готовится легко и улетает со стола прямо на глазах.

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 1 тушка
  • Лимон
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Черный и красный молотый перец
  • Зелень
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Цыпленок хорошо промывается, разрезается по грудине и раскрывается. Давим по суставам, чтобы тушка стала плоской.

В чашку выжимаем лимон, добавляем соль и растительное масло.

Полученной смесью натираем цыпленка и оставляем мариноваться в течение часа.

Приготовление соуса:

В чашку выдавливаем чеснок, перец, соль, добавляем масло и две столовых ложки теплой воды.

Смазываем форму топленным маслом и выкладываем цыпленка, сверху заливаем соусом.

Тушку запекаем в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Во время готовки тушка поливается соком, который выделяется во время запекания.

Подается цыпленок табака с зеленью.

Курица на луковой подушке с овощами

Очень вкусное и удобное блюдо, так как гарнир не приходится готовить отдельно, да и, к тому же, он сразу пропитан куриным и луковым соком.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Картофель - 6 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень сельдерея - половина
  • Половинка головки чеснока
  • Зелень
  • Карри
  • Перец
  • Кориандр
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

Курицу промываем и обсушиваем бумажными салфетками

В миске смешиваем пряности, две ложки растительного масла и чайную ложку соли.

Овощи нарезаем кубиками и тушим в подсоленной воде.

Противень застилаем пергаментом, сверху выкладываем луковые кольца.

На лук укладываем курицу, вокруг нее выкладываются овощи, все это посыпается измельченным чесноком.

Отправляем тушку с овощами в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем в течении часа.

Подается такая курочка вместе с овощами и зеленью.

Курица запечённая целиком в фольге

Самый простой и беспроблемный способ приготовления запеченной курицы, однако по вкусовым качествам ни чуть не уступает более сложным блюдам с курицей. Если вы впервые готовите запеченую курицу и боитесь не справиться, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка
  • Майонез - 100гр. 
  • Чеснок - 3 зубчика 
  • Куркума
  • Смесь перцев
  • Орегано 
  • Паприка 
  • Тимьян - 1 веточка 
  • Соль

Приготовление:

Курица тщательно промывается и высушивается.

В чаше смешивается майонез со специями, давленым чесноком и солью.

Противень выстелается листом фольги, сверху укладывается курица и веточка тимьяна.

Тушка заворачивается сверху фольгой и отправляется в разогретую на 200 радусов духовку на 40 минут, по прошествии этого времени фольга сверху убирается. Курица запекается еще 20 минут.

Подавать с картофем, рисом или свежими овощами.

Курица запеченая с яблоками

Каждый, наверное, слышал о утке с яблоками, но курица с яблочками получается тоже получается невероятно вкусной.

Яблоки желательно брать кисло-сладкие.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 тушка 
  • Яблоки - 3 шт. 
  • Лук - 1 шт. 
  • Смесь перцев 
  • Прованские травы
  • Соль 

Приготовление:

Курицу моем и обсушиваем. Натираем солью и приправами.

Яблоки режем дольками, фаршируем тушку, зашиваем и связваем ноги.

Отправляем курицу в разогретую до 180 градусов духовку на час и двадцать минут.

Подаем как самостоятельное блюдо или с запеченными овощами.

Запекаем курицу в духовке целиком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

И снова к нам на стол прилетела довольно крупная тушка охлаждённой курочки. В нашей семье курицу любят довольно сильно, поэтому, готовим мы блюда из птицы часто. Свежеприготовленная курочка может «пропасть» со стола практически мгновенно… Ведь мясо птицы получается нежным и очень вкусным, таким, что приходится даже косточки обгладывать… Да, вот так это вкусно… Сегодня мы будем готовить простое блюдо из курицы, целиком тушкой, запекая в духовке. В качестве приправ мы будем использовать аджику, привезенную из Абхазии и самые простые специи для курицы. Вы можете использовать свои любимые специи для курочки, или запечь курицу просто с солью и черным свежемолотым перцем. Курица получится великолепной в любом «наряде»…

Потребуется:

  • Курица (тушка) — 2,5 кг.
  • Специи для курицы — 1 уп.
  • Аджика Абхазская — 1 ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль — по желанию
  • Пергаментная бумага или фольга

 

Как приготовить курицу в духовке, запечённую со специями:

Куриная тушка в этот раз мне попалась очень крупная, аж на целых 2,5 кг.  Для маринования курочки, я буду использовать лишь приправу для курицы и Абхазскую аджику. Вы можете добавить в приправу по вкусу соли и возможно молотого чёрного или красного перца. Моем тушку курицы и выкладываем в подходящую по размеру миску.

Сверху посыпаем курочку специями и выкладываем сырую аджику.

Хорошенько промазываем птицу изнутри и снаружи, распределяя приправы по всей её поверхности. Оставляем птицу (прикрыв полиэтиленовой плёнкой) в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она промариновалась. Если у Вас есть больше времени, получится только лучше. Можно замариновать куриную тушку на всю ночь. Время от времени переворачиваем курицу со спинки на грудку и наоборот.

Подготавливаем курицу к запеканию. Для этого, противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем маринованную куриную тушку. Сверху поливаем образовавшимся после маринования соком. Добавляем немного растительного масла в противень на пергамент. При желании вокруг курицы мы можем положить овощи (морковь, картофель, болгарский перец), если Вы планируете подавать птицу с запечёнными овощами.

Курицу отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,5 часа. Моя крупная курица готовилась 1,5 часа. Вот такая она стала красивая с безумно вкусной хрустящей, ароматной корочкой. Так и просится на стол.

Остаётся выложить запечённую курочку на большое блюдо и подаём её на стол горячей. На гарнир, как я уже сказала, можно вместе с курицей запечь овощи или отдельно приготовить картофельное пюре, отварной рис, гречку или просто подать свежие овощи (огурцы, помидоры и болгарский мясистый перец).

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Курица в духовке целиком: рецепт с фото

- в Курица в духовке целиком

Сегодня у нас на обед чудеснейшее блюдо —  курица в духовке целиком, рецепт с фото представляем —  это очень вкусно, потраченное время окупится сто процентов.  Запекать курицу в духовке будем разными способами — в рукаве и фольге, с грибами, расскажем, как на банке ее приготовить, с медом, горчицей, пивом и овощами. Итак, поехали, наш первый рецепт.

Курица фаршированная сыром и грибами

  1. 1 целая крупная курочка;
  2. Для фаршировки: 200 г бекона;
  3. 300 г грибов нарезанных;
  4. 100 г твердого сыра, нарезанного в мелкий кубик;
  5. 2 зеленых лучка, мелко нарезанных;
  6. 1 пакет сухариков без добавок;
  7. Стакан риса;
  8. Соль, перец;
  9. Немного горчицы, сливочного и растительного масла;
  10. Сок с 2-х апельсинов.

На сковороде нагреть растительное масло, протушить на нем грибы, бекон, нарезанный кусочками, и зеленый лучок 2 минуты. Тем временем закипятить воду и поварить рис буквально 5 минут. Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, и отправить на сковороду. Туда же добавить сухарики и сыр. Все смешать, снять с огня и остудить.

Моем курочку и даем стечь воде. Солим, перчим изнутри и снаружи, смазываем сливочным маслом и горчицей. Фаршируем курочку продуктами со сковороды. Закрываем животик птицы зубочистками, соединяем ножки курочки, связываем ниткой.

Выложить птичку на смазанный маслом противень, выливаем туда сок с 2-х апельсинов, укрываем ее фольгой и отправляем в жаркие страны, то бишь в духовку, которую вы к тому времени уже прогрели до 180 градусов. Готовить 1,5-2 часа. Каждых 15 минут открываем фольгу и поливаем апельсиновым соком с противня. Если жидкости будет мало — долить немного воды. Последние полчаса готовить без фольги.

Курица с луком, морковкой и грибами

  • 1 целая курица
  • 3 луковицы
  • 3 морковки
  • 10 грибочков
  • 4 ложки горчицы без верха
  • 4 ложки масла без запаха растительного
  • 1 стакан воды
  • 4 ложки свежевыжатого сока лимона
  • Соль, перец, орегано

Прогреть духовку при 250 градусах. Нарезать крупной соломкой лук, морковку кружочками, грибы, если мелкие — можно целиком, которые побольше — разрезать на две половинки.
Все продукты складываем в миску, солим, перчим, посыпаем орегано, тщательно перемешиваем.
Выкладываем продукты на противень, добавляем 1 стакан воды. В не большой мисочке смешиваем горчицу с лимонным соком, маслом, добавляем соль с перцем, и обмазываем этой смесью курочку снаружи и изнутри.
Курицу выкладываем аккуратно на противень, оставшимся соусом поливаем овощи. Противень укрываем фольгой, помещаем в духовку и печем 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 200 градусов и печем еще 1 час. Затем снимаем фольгу и оставляем еще на минут 20, можно добавить полстакана воды для сочности курочки.

Курица на банке с пивом

  • Курица примерно 1,5 кг
  • Соль, перец
  • 1 ст л горчицы
  • Немного оригано
  • Немного тимьяна
  • 5 ложек оливкового масла
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ложечка паприки
  • 1 баночка с пивом 0,5 высокая.

Моем курицу, солим, перчим снаружи и изнутри. Внутрь курицу еще посыпаем тимьяном и орегано. Прогреваем духовку, выставляем на 180 градусов. В мисочке смешиваем горчицу с сахаром, оливковым маслом, и взбиваем вилкой. Смесью хорошо смазать курицу. Смазать противень немного маслом, помыть хорошо баночку с пивом. Открыть и завернуть баночку фольгой.

Баночку помещаем посредине противня. Берем курицу и насаживаем ее на баночку таким образом, чтобы она сидела хорошо и не упала. Пиво во время приготовления исправится почти до половины, тем самым придаст замечательный вкус курице. Чтобы птичку на юга отправить, вам нужна помощь — один держит курицу, другой противень. Помещаем в духовку. Готовим 1 час и 15 минут при температуре 180 градусов.

Курица целиком в духовке с лимоном

  1. 1 курица;
  2. 2 больших зубка чеснока;
  3. 1 ложка сливочного масла комнатной температуры;
  4. Немного петрушки и орегано;
  5. 0,5 лимона, нарезанного тоненькими дольками;
  6. Сок с 0,5 лимона;
  7. 1 ложка масла оливкового;
  8. Соль, перец.

Духовку прогреваем, выставив на 230 градусов. Толченый чеснок смешиваем со сливочным маслом, орегано, петрушкой, солью и перцем. Смазываем смесью внутренность курицы, затем вонутрь вкладываем лимонные дольки. В руку налить оливковое масло и смазать им курочку снаружи, посолить и поперчить. Смазать противень, выложить на него курицу и печь 45 минут. Когда курица будет готова, выложить ее на блюдо и вытащить дольки лимона.

Курица в фольге в духовке целиком

  • 1 курица
  • 1 ложка горчицы
  • Стружка с одного лимона
  • 3 зубка чеснока
  • 3 ложки смешанной смеси орегано с тимьяном
  • 1 ложечка паприки
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • Фольга

Толченый чеснок смешать с горчицей, лимонной стружкой, орегано и тимьяном, солью, перцем. Все смешать и смазать курочку изнутри и снаружи.

Прогреваем духовку, выставив ее на 180 градусов, в противень вылить 1 стакан воды и немножко оливкового масла. Курицу завернуть в фольгу, выложить на противень и печь 1,5 часа.
Противень вытащить с духовки. Снять фольгу, смешать оливковое масло с паприкой и смазать курицу при помощи кисточки. Усилить температуру до 200 градусов. И печь еще 15 минут до образования хрустящей корочки.

Совет: если хотите, чтобы курица была еще вкуснее, замаринуйте ее с вечера в растворе – 4л воды, 0,5 стакана соли и 1 стакан сахара.

Еще вкуснее будет выложить вокруг курочки картошку, присолив и поперчив ее, и запечь их вместе.

Курица с вином и медом

  1. 1 курица;
  2. 1 стакан куриного бульона;
  3. 3,5 ложки красного вина;
  4. 1 ч л соли;
  5. 0,5 чл л перца;
  6. 1 чл тимьяна;
  7. 1 ст л сливочного масла;
  8. 1 ложка меда.

Моем курицу и сушим бумажным полотенцем. В мельнице измельчаем соль, перец и тимьян, и хорошо натираем курицу изнутри и снаружи. Выложить курицу на противень грудкой вверх. Добавить немного воды и готовить при 180 градусах 1,5 часа. Затем выложить курицу на блюдо. Добавить в юшку, образовавшуюся в противне вино, бульон, соль, и сливочное масло.

Опять поместите курицу на противень грудкой вниз, смажьте кисточкой курицу медом и запекайте еще 20 минут.

Наши советы:


Чтобы запечь курочку целиком, нужно знать некоторые секреты, и тогда блюдо получится вкусным, сочным, ароматным, порадует гостей, домочадцев и ваше самолюбие, ведь вас будут хватить — вы такая замечательная кулинарочка!
1. Покупайте курочку весом небольшим, до 1,5кг, потому как большего веса птицы уже будут староваты. Чем меньше курочка, тем она будет вкуснее и сочнее.
2. Не берите замороженных птиц, лучше охлажденных, или домашних молоденьких (у старых кур мясо жесткое, его только варить для бульонов, и то очень долго).
3. Далее – хороший маринад, который будет почти половиной успеха. Выбрав подходящий маринад, вы придадите курочке дополнительный аромат, вкус и цвет. В марианады могут входить апельсин, имбирь, чеснок, розмарин, перец и далее, по вашим вкусовым предпочтениям.
4. Время маринования: если некогда ждать — хотя бы полчасика-час при комнатной температуре подержите, если время есть — до суток в холодильнике. Утром, уходя на работу, можно птичку замариновать, а по приходу с работы быстро и вкусно приготовить из замеченной курочки чудесный ужин. Добавьте сюда свежий салатик и ваши домочадцы или любимый парень будут в восторге!
5. Далее — варианты, в чем, собственно запекать. Лучшие — в духовке, на гриле, в фольге, рукаве или даже просто на противне.
6. Если запекаете без укрытия, лучше застелить противень либо пергаментом, либо фольгой, тогда его отмывать не надо будет.
7. В рукаве курочка получится наиболее сочной, ведь там она готовится под воздействием паров. Также сочность курочки увеличивает фаршировка ее овощами, фруктами, которая, кстати, и дополнительный вкус придаст, и ароматом обрадует.
8. В фольге можно запекать небольшие экземпляры, или разделать курочку на кусочки, и завернуть с картошкой и лучком.
9. Также можно запечь курицу в утятнице, добавив соуса со сметанки — будет чудесно вкусно и сочно.
10. Натрать специями курочку лучше не лишь снаружи, а также изнутри.
11. Вынув с духовки, укрыть фольгой и дать настояться минуток 10 — вкус улучшится.
12. Форму для запекания старайтесь брать под стать куре. Если будет больше — сок растечется по дну и будет гореть. Если у вас большая форма, обложите птицу картошкой, присоленной и смазанной маслом, другими овощами, на дно водички налейте, будет сочнее и ароматнее.
13. Если нет времени, а нужно курочку целиком запечь срочно — разрежьте по грудке, расплющите, натрите солью с перчиком и отправьте в духовку. Через минут 40 она уже приготовится и будет румяной, а корочка хрустящей.

Маринады для запекания курицы целиком (и не только):


Лимонный и апельсиновый (самые ароматные)
• сок лимона (или кусочки апельсина)
• соль, перчик, розмарин сушеный, немного оливкового маслица

Восточный
• имбирь
• чеснок
• лимон
• соевый соус
• оливковое масло
• соль, перчик
• чуточку сахара для контраста
Кефирный
• обезжиренный кефир
• несколько зубочков чеснока
• луковичка
• половинка лимона
• ложка соуса табаско (можно горчицей заменить)
• тимьян сушеный, соль, перчик

Варианты запекания


Можно курицу целиком в духовке запекать по разных технологиям:

• сначала выставить 200 градусов, через минуток 20 снизить до 150, затем на 100 градусах допечь.
• сначала укрыть птицу фольгой, чтобы сочность придать, а потом к концу готовки убрать фольгу, дать зарумяниться корочке. Для этого еще хорошо поливать курочку жирком или смазать к концу готовки сметаной.
• на противень наливать воды для сочности, курочку не укрывать, температуру ставить сразу среднюю, около 160 градусов.

При разных вариантах курочка будет запекаться от 40 минут до 1,5 часов (зависит еще и от величины куры, конечно).

 

Лучший жареный цыпленок

Чарльз Шиллер / Женский день

Этот восхитительный цыпленок сочный и идеально приправлен лимоном, перцем, рубленым чесноком, сушеным майораном и тимьяном.

Реклама - продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 773

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

2 маленькие лимоны

1/2 сливочное масло

1 ст.измельченный чеснок

1 чайная ложка каждый сушеный майоран и тимьян

1/4 чайная ложка Перец

1 жареный цыпленок

2 фунт.картофель с красной кожицей

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 400ºF. Выстелите большую жаровню фольгой с антипригарным покрытием. Натереть на терке цедру лимонов, чтобы получилась 1 ст. Порезать лимоны на четвертинки. Смешайте масло, чеснок, цедру лимона, майоран, тимьян и перец в небольшой миске.
  2. Вставьте пальцы под грудку и как можно больше на ногу, чтобы отделить кожу от мяса. Распределите примерно 3 столовые ложки масляной смеси под кожей; распределить оставшиеся по коже. Положите нарезанные лимоны в полость тела. Свяжите куриные ножки вместе. Поместите в жаровню.
  3. Запекать 1 час, через 20 минут слегка накрыв курицу пленкой, чтобы она не зарумянилась.
  4. Выньте противень из духовки, разложите картофель вокруг курицы и перемешайте, чтобы он покрылся каплями. Жарьте еще 30 минут или пока картофель не станет мягким и термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра (не касаясь костей), не покажет 165ºF.Выложите курицу на разделочную доску или сервировочное блюдо; дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. По желанию, пока курица отдыхает, верните картофель в духовку, чтобы он поджарился.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Цыпленок с лимоном и перцем, запеченный в духовке - My Fearless Kitchen

Вы ищете ароматный жареный цыпленок с хрустящей кожицей? Эта запеченная в духовке курица с лимоном и перцем проста, наполнена ароматом и имеет восхитительную хрустящую кожуру!

Цыпленок с лимоном и перцем, запеченный в духовке

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

После того, как я приготовил эти восхитительные свиные отбивные с лимоном и перцем, я просто понял, что мне нужно приготовить куриный вариант. Эти свиные отбивные были такими фантастическими. (И вы, ребята, их так любили!) Я знаю, что вам точно так же понравится этот , запеченный в духовке цыпленок с лимоном и перцем !

Я обычно солю цыплят перед приготовлением. Это сохраняет их влажными и придает дополнительный вкус. Но, честно говоря, у меня просто не хватило времени, чтобы рассолить эту курицу. Мы все там были, да? Что ж, моя семья была голодна, и они не собирались ждать еще дня, чтобы поесть, просто чтобы я мог рассолить курицу! Вот и пошла в духовку, без рассола.

И знаете что? Он был все еще влажным и вкусным! Рассол не нужен.

Я все равно продолжу рассол цыплят. Но, может быть, не каждый раз. Потому что иногда я забываю планировать заранее или просто не успеваю.

Как сделать куриную кожицу хрустящей в духовке?

Я расскажу вам свой секрет получения восхитительной хрустящей кожуры на запеченной в духовке курице! Вам понадобятся три вещи - масло, очень сильный нагрев и алюминиевая фольга.

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Я знаю, это кажется безумно высоким. (Не забывайте, я каждый раз запускаю индейку при температуре 500 градусов по Фаренгейту, чтобы получить идеальную индейку!) Поверьте мне, вы хотите начинать курицу с температурой 450 градусов.
  2. Пока духовка предварительно разогревается, смажьте курицу снаружи рапсовым или растительным маслом и не стесняйтесь! Используйте много масла. Любые излишки просто стечут в кастрюлю.
  3. Затем возьмите лист алюминиевой фольги и сложите его в форме треугольника.(Подробнее об этом здесь.) Слепите треугольник из фольги по форме куриной грудки, затем отложите его в сторону. Смажьте нижнюю сторону фольги (сторона, которая будет касаться курицы) большим количеством масла.
  4. Когда духовка нагреется, поместите курицу в духовку с температурой 450 градусов на 20 минут. Когда таймер сработает, выньте курицу из духовки, поверните духовку до 350 градусов, поместите треугольник из фольги на курицу и вставьте термометр для мяса в виде зонда в центр куриной грудки.Снова поставьте курицу в духовку, даже если она еще не «остыла» до 350.
  5. Затем отойдите и дайте курице приготовиться, пока она не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту. Когда это будет готово, мясо внутри станет восхитительно влажным, а кожа снаружи будет восхитительно хрустящей!

Наслаждайтесь!

Версия для печати "Готово ли это куриное мясо"?

По внешнему виду курицы невозможно определить, полностью она приготовлена ​​или нет. Вам понадобится термометр для мяса.Вот наши лучшие советы, как сказать, когда ваша курица готова, и бесплатная распечатанная шпаргалка для вашей кухни!

Рецепт: 4 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати запеченной в духовке курицы с лимоном и перцем

Цыпленок с лимоном и перцем, запеченный в духовке

Мэрибет Фейтц

Вы ищете ароматный жареный цыпленок с хрустящей кожицей? Эта запеченная в духовке курица с лимоном и перцем отличается простотой, насыщенным вкусом и восхитительной хрустящей кожицей!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Основной курс

Кухня Американская

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Положите лук, яблоко, 1-1 / 2 чайной ложки лимонной приправы и 1 стакан воды в чашку, подходящую для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
  • Положите курицу на решетку в большой жаровне.
  • Обильно смажьте курицу маслом канолы.
  • Из прочной алюминиевой фольги сделайте «нагрудник» для курицы. Сложите кусок алюминиевой фольги треугольником и прижмите его, чтобы он соответствовал форме куриной грудки. Удалите треугольник, аккуратно смажьте внутреннюю часть маслом (сторона, которая будет касаться курицы) и отложите в сторону.
  • Посыпьте поверхность курицы 1 столовой ложкой лимонно-перцовой приправы.

  • Когда микроволновая печь будет готова, осторожно выньте лук и яблоко из горячей воды (используйте щипцы) и поместите их в полость для курицы.
  • Готовьте курицу без крышки при температуре 450 градусов в течение 20 минут.

  • Через 20 минут выньте цыпленка из духовки, поместите треугольник из алюминиевой фольги на куриную грудку и вставьте термометр для мяса в виде зонда.
  • Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и верните курицу в духовку. (Не ждите, пока духовка остынет до 350 градусов.)

  • Готовьте курицу, пока внутренняя температура грудки не достигнет 165 градусов F. (Общее время приготовления должно составлять примерно 20-25 минут на фунт.)

Размещено на:

Связанные

Рецепты ужина с курицей в 5 пакетах из фольги для гриля или духовки

Обеды в пакетах из фольги - идеальное блюдо без суеты.Вы кладете все ингредиенты на лист фольги, закрываете его и бросаете на гриль (или в духовку) для приготовления. Все готовится вместе и готовится равномерно, в результате чего остается полноценный обед и не нужно мыть посуду.

Хотя вы можете сделать пакет из фольги практически с любым протеином, который вам нравится, куриные грудки без костей и кожи особенно хорошо подходят для этого метода: они легко улавливают вкус всего, с чем они связаны, и использование пара гарантирует, что они каждый раз получаются нежными и сочными.Вот пять наших любимых вариаций, каждый из которых состоит всего из пяти ингредиентов.

5 Куриных обедов в пакетах из фольги «все в одном»

Пакетики из куриной фольги с лимоном и чесноком

Нагрейте гриль на открытом воздухе до средне-сильного прямого нагрева. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги (длиной 10 дюймов). Поместите 1 нарезанный лимон , 10 унций помидоров черри (1 1/2 стакана), 8 унций стручковой зеленой фасоли (1 1/2 стакана), 4 измельченных зубчика чеснока , 2 столовые ложки оливкового масла , 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца в большой миске и перемешайте.Разделите смесь между листами фольги, оставив 2-сантиметровую кайму со всех сторон.

Season 4 куриные грудки без костей и кожи с 1 чайная ложка кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца , затем положите грудку на каждую стопку овощей . Согните стороны фольги так, чтобы они совпадали по центру, и сожмите края вместе, чтобы получить полностью запечатанные пакеты. Поместите пакеты прямо на решетку гриля, накройте крышкой и жарьте на гриле, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими, 20–25 минут.Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

Получить рецепт: Пакеты из куриной фольги с лимоном и чесноком

Пакетики из куриной фольги с ананасом BBQ

Нагрейте гриль на открытом воздухе до средне-сильного прямого огня. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги (длиной 10 дюймов). Поместите 2 стакана нарезанного кубиками ананаса , 1 нарезанный красный лук , 1 нарезанный зеленый перец , 1 стакан соуса барбекю , 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца в большая миска и перемешайте.Разделите смесь между листами фольги, оставив 2-сантиметровую кайму со всех сторон.

Season 4 куриные грудки без костей и кожи с 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца , затем положите грудку на каждую стопку овощей . Налейте 1 стакан соуса для барбекю на куриные грудки. Сложите стороны фольги так, чтобы они совпадали по центру, и сожмите края вместе, чтобы получить полностью запечатанные пакеты. Поместите пакеты прямо на решетку гриля, накройте крышкой и жарьте на гриле, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими, 20–25 минут.Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

Получить рецепт: Пакеты из куриной фольги и ананаса барбекю

Куриные пакеты из фольги фахита

Нагрейте гриль на открытом воздухе до средне-сильного прямого нагрева. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги (длиной 10 дюймов). Поместите 2 нарезанных болгарских перца , 2 нарезанных красных лука , 1 банка (15 унций) высушенных и промытых черных бобов , 2 столовые ложки оливкового масла , 1 столовую ложку приправы для тако и 1/2 чайной ложки черный перец в большую миску и перемешать.Разделите смесь между листами фольги, оставив 2-сантиметровую кайму со всех сторон.

Сезон 4 куриные грудки без костей и кожи с 1 столовая ложка приправы тако и 1/2 чайной ложки черного перца , затем положите грудку на каждую стопку овощей. Сложите стороны фольги так, чтобы они совпадали по центру, и сожмите края вместе, чтобы получить полностью запечатанные пакеты. Поместите пакеты прямо на решетку гриля, накройте крышкой и жарьте на гриле, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими, 20–25 минут.Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

Получить рецепт: Пакеты из фольги с курицей Фахита

Пакеты из куриной фольги терияки

Нагрейте гриль на открытом воздухе до средне-сильного прямого огня. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги (длиной 10 дюймов). Поместите 1 маленькую головку брокколи, нарезанную на соцветия, 2 нарезанных ломтиками красных болгарских перца, 2 очищенных и нарезанных крупной моркови, 1 стакан соуса терияки , 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца в большом миску и перемешайте, чтобы смешать.Разделите смесь между листами фольги, оставив 2-сантиметровую кайму со всех сторон.

Сезон 4 куриные грудки без костей и кожи с 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца , затем положите грудку на каждую кучу овощей. Налейте 1 стакан соуса терияки на куриные грудки . Согните стороны фольги так, чтобы они совпадали по центру, и сожмите края вместе, чтобы получить полностью запечатанные пакеты. Поместите пакеты прямо на решетку гриля, накройте крышкой и жарьте на гриле, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими, 20–25 минут.Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

Получить рецепт: Пакеты из куриной фольги терияки

Пакеты из куриного масла и картофеля с чесноком

Нагрейте гриль на открытом воздухе до средне-сильного прямого огня. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги (длиной 10 дюймов). Поместите 1 фунт нарезанного дольками молодого картофеля, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 палку несоленого масла, нарезанного кубиками , 1/2 чайной ложки кошерной соли , 1/2 чайной ложки черного перца и 2 столовые ложки несоленой итальянской приправы в большая миска и перемешайте.Разделите смесь между листами фольги, оставив 2-сантиметровую кайму со всех сторон.

Сезон 4 куриные грудки без костей и кожи с 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца , затем положите грудку на каждую кучу овощей. Согните стороны фольги так, чтобы они совпадали по центру, и сожмите края вместе, чтобы получить полностью запечатанные пакеты. Поместите пакеты прямо на решетку гриля, накройте крышкой и жарьте на гриле, пока курица не прожарится, а овощи не станут мягкими, 20–25 минут.Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

Получить рецепт: Пакетики из фольги с курицей и картофелем в чесночном масле

Добро пожаловать в Snapshot Cooking, где представлены самые простые рецепты Китчна. Эти мини-рецепты настолько просты, что их можно практически приготовить из самого снимка «до и после».

Пакет из фольги с курицей и беконом

Пакет из фольги для курицы с беконом содержит все необходимое для отличной еды. От сочного цыпленка до ароматного картофеля и стручковой фасоли, этот ужин обязательно произведет впечатление.

Пакет из фольги с курицей ранчо с беконом

В последнее время мне нравятся легкие обеды в пакетах из фольги, и этот простой рецепт курицы с беконом на ранчо из фольги стал любимым блюдом всей семьи. Я знаю, что этот рецепт кажется безумно простым, но попробуйте.

Цыпленок очень сочный, а сок из курицы прекрасно приправляет картофель и стручковую фасоль. Это бесплатный ужин с одной остановкой и беспорядком, который детям понравится готовить на кухне.

Вы можете бросить его на гриль, костер или запечь в духовке.В любом случае, он наполнен ароматом.

Этот рецепт позволит вам проводить больше времени с семьей и меньше времени на уборку. Поскольку все обернуто фольгой, очистка проста.

Просто бросьте фольгу и вперед! Нет кастрюль и сковородок для мытья!

Похоже на мой ужин! Он идеально подходит для сумасшедших будних вечеров, когда вы бегаете с места на место.

У нас есть восхитительный домашний микс ранчо, который нам очень нравится. По этому рецепту это очень просто и очень вкусно.

Ингредиенты для курицы с беконом:
  • картофель
  • замороженная (или консервированная) стручковая фасоль
  • куриные грудки
  • Смесь для ранчо (Нам нравится эта легкая домашняя смесь для ранчо).
  • масло сливочное
  • тертый сыр чеддер
  • бекон

Необходимых продуктов:

Как приготовить пакет из фольги с курицей ранчо с беконом:

Просто совет. Вы можете использовать прочную фольгу для упаковки из фольги, чтобы она не сломалась, когда вы готовите на гриле.Вы можете использовать обычную фольгу, но я рекомендую обернуть ее дважды, чтобы она не сломалась в духовке.

Сначала возьмите 4 куска алюминиевой фольги и опрыскайте их антипригарным кулинарным спреем. Другой вариант - оливковое масло.

Во-вторых, положите ломтики картофеля на каждый кусок фольги. Мне нравится использовать нож для нарезки мандолины, чтобы быстро нарезать картофель. Мне это нравится, и это экономит массу времени.

Затем добавьте стручковую фасоль поверх картофеля и куриные грудки. Приправить солью и перцем.Добавьте сверху смесь ранчо и масло. Ням!

Сверху посыпать тертым сыром чеддер и раскрошенным приготовленным беконом. Это будет восхитительно на вкус с соусом ранчо, и это так быстро и легко.

Как сложить пакет из фольги?

Это так просто! Просто загните каждую сторону фольги, пока все не склеится. Теперь у вас есть упаковка из фольги, готовая к работе!

Наконец, положите пакет из фольги на гриль или костер. Только будьте осторожны, открывая пакеты.

Подавайте и наслаждайтесь!

Как запечь в духовке:

Просто сделайте каждую упаковку из фольги как обычно. Однако вместо того, чтобы ставить их на решетку, положите их на противень.

Поставить в духовку и запекать! Противень будет намного легче достать из духовки.

Осторожно открываем и наслаждаемся!

Отлично сочетается с кукурузой на гриле в початках .

Мне нравится, что это можно приготовить на гриле или в духовке. Это позволяет очень легко наслаждаться этим круглый год независимо от погоды.

Это такой вкусный обед, который обязательно понравится всей семье.

Сделайте этот ужин из фольги сегодня вечером!

Вам понравится такой легкий ужин без какой-либо уборки. Это так вкусно!

Вы можете заменить куриное филе или другие куски курицы. Просто используйте то, что у вас есть или есть в продаже!

Мы использовали картофель и стручковую фасоль, но вы можете использовать любую комбинацию овощей по своему усмотрению. В этой упаковке из фольги кукуруза тоже вкусная.

Вы можете заменить лук красным или чем-нибудь еще.

Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сэкономьте деньги на что-нибудь другое!

Делая покупки, когда вещи распродаются, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету. Можно сэкономить и накормить большую семью.

Распечатайте рецепт пакета из куриной фольги ниже:

Пакет из фольги Рецепт курицы с беконом на ранчо

Легкие обеды из фольги готовить очень весело.Их можно приготовить на гриле или запечь. Попробуйте этот рецепт куриного филе с беконом на ранчо сегодня!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Фольгированный рецепт курицы с беконом на ранчо

Количество порций: 4

Калорийность: 553 ккал

Автор: Кэрри

Состав

  • 2 Большие куриные грудки (нарезанные на 4 штуки)
  • 2 Картошка (очистить и нарезать ломтиками 1/4 дюйма)
  • 2 чашки Замороженная зеленая фасоль
  • 4 чайная ложка Смесь приправ на ранчо
  • 4 Столовая ложка Масло
  • 1 чашка Тертый сыр чеддер
  • 4 ломтики Бекон (приготовлено и нарезано)
  • 1/2 чайная ложка Перец
  • 1/2 чайная ложка Соль

Инструкции

  1. Покройте 4 больших куска прочной фольги антипригарным кулинарным спреем.

  2. Поместите 1/2 картофеля (очищенного и нарезанного) в середину каждой фольги.

  3. Сверху выложите 1/2 стакана замороженной зеленой фасоли поверх картофеля.

  4. Выложить сверху куриной грудки и приправить солью и перцем.

  5. Посыпьте 1 чайную ложку смеси приправ Ranch и поместите одну столовую ложку сливочного масла на каждый пакет из фольги.

  6. Добавьте 1/4 стакана тертого сыра и раскрошенный бекон.

  7. Загните края фольги вверх. Затем загните остальные стороны, чтобы получился пакет из фольги.

  8. Поставьте на решетку на среднем огне или на костре.

  9. Осторожно открывайте пакеты из фольги и наслаждайтесь ужином!

Примечания к рецептам

Вы также можете сделать эти пакеты из фольги при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение примерно 45 минут.

Пищевая ценность

Пакет из фольги Рецепт курицы с беконом на ранчо

Сумма на порцию

калорий 553 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Трансжиры 1 г

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 1301 мг 57%

Калий 57%

30%

Углеводы 27 г 9%

Волокно 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 37 г 74%

Витамин A 1057IU 21%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 249 мг 25%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Другие рецепты пакетов из фольги:

Еще рецепты курицы с беконом:

Пакеты из фольги с азиатской курицей и овощами

Последнее обновление:

Курица и овощи поливают кунжутно-имбирным соусом и готовятся в плотно упакованном пакете из фольги, чтобы каждый раз получать нежную, сочную курицу и ароматные овощи.Легкий рецепт азиатского ужина без глютена e!

Теперь, когда школа в самом разгаре, я большой поклонник готовить заранее обеды. Эти пакеты из фольги с азиатской курицей и овощами не только отлично подходят для заранее, но и бросают их на гриль или в духовку - в зависимости от того, что вы предпочитаете!

Ужин без беспорядка. Просто добавьте в курицу свои любимые овощи (мы использовали кабачки, спаржу, лук и перец), а затем полейте ароматным имбирным кунжутным соусом.

Так как курица и овощи готовятся в плотно обернутом пакете из фольги, приготовление на пару обеспечивает каждый раз нежную и сочную курицу.

Если она достаточно хороша для приготовления на гриле, я настоятельно рекомендую готовить ее таким образом, но если вы читаете это и за окном выпадает фут снега, они не менее хороши на вкус, когда готовятся в духовке.

Нам нравится есть курицу и овощи с коричневым рисом или фарро, но было бы здорово с чем угодно, от пасты до фрике и полбы! Еще лучше, сделайте это с низким содержанием углеводов и подавайте с гарниром из моих японских быстрых маринованных огурцов.

Ваша вилка ждет.

Пакеты из фольги с азиатской курицей и овощами

Лиз Делла Кроче

Курица и овощи поливают кунжутным имбирным соусом и готовятся в плотно упакованном пакете из фольги, чтобы каждый раз получать нежную, сочную курицу и ароматные овощи. Легкий рецепт азиатского ужина без глютена!

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ужин

Азиатская кухня

Порций 4

Калорий 217 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных грудки по шесть унций без костей и кожи
  • 2 стакана нарезанных сырых овощей, таких как кабачки, спаржа, лук, сладкий перец и т. Д.
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца

Инструкции

  • Разогрейте гриль на сильном огне или духовке до 375 градусов. Оторвите 4 куска фольги и положите два куска друг на друга. Сбрызните центр фольги небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея, чтобы курица не прилипла.

  • Сверху на каждый кусок фольги выложить курицу и равномерно посыпать солью и перцем. Положите ½ стакана нарезанных овощей поверх каждого куска курицы; отложить.

  • В небольшой миске взбейте имбирно-кунжутно-соевую глазурь. Равномерно полейте каждый пакетик с курицей и овощами. Соедините два широких конца фольги и сложите, чтобы запечатать. Осторожно загните меньшие концы пакета и продолжайте складывать до плотной фиксации. Оставьте в пакете немного места для образования пара.

  • Готовьте на гриле 20–25 минут, перевернув один раз, или поместите в духовку на 35–40 минут (или пока курица не приготовится полностью). При желании посыпьте солью и перцем для подачи.

Nutrition

Порция: 1 пакетКалории: 217 ккалУглеводы: 6,4 г Белки: 35,7 г Жиры: 6,9 г Насыщенные жиры: 0,6 г Мононенасыщенные жиры: 6,3 г Холестерин: 90 мг Натрий: 1442 мг Волокно: 1,1 г Сахар: 3,2 г

Ключевое слово, овощные пакеты из фольги

Фотография Алехандро Фотография // Рецепт от The Lemon Bowl

Зайдите на мою доску Pinterest, чтобы увидеть больше полезных и простых рецептов ужина!

5 простых советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Сочный, хрустящий жареный цыпленок с овощами - это рецепт, который каждый домашний повар может - и должен - легко освоить.

Рецепт жареной курицы

Почему маленькая старая птичка может показаться мне такой устрашающей? Может быть, потому, что этот маленький говнюк вдохновил меня на большее количество неудачных попыток рецептов, чем любой другой рецепт, который я пытался освоить.

Я здесь один?

Жареный цыпленок должен быть легким. Это не значит, что вам нужны новые технологии или необычные ингредиенты. Это один из основных способов приготовления, и повара жарят птицу почти вечно.

Так в чем была моя проблема?

Я пробовал различные рецепты жареного цыпленка, по большинству из которых выяснилось, что птица была недоварена с соком, который был далеко не чистым, и что на следующем этапе приготовления привело к слишком долгой варке для получения сухого, жилистого мяса, которое никто не готовил. семья пользовалась.

Мои попытки жареного цыпленка на самом деле превратились в семейную шутку, в которой я не находил юмора.

Но, приготовив много целых цыплят, я разгадал секреты и поэтому делюсь ими сейчас.

5 советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Попутно я обнаружил несколько советов по созданию сочного, нежного и великолепно ароматного цыпленка, подходящего для воскресного ужина или достаточно легкого для быстрого ужина в будние дни.

Вот краткое описание, более подробное описание которого приводится ниже:

  • Какая температура жареного цыпленка лучше всего подходит для приготовления? Мой ответ: 425 ° F.
  • Вы готовите курицу целиком с крышкой или без крышки? Мой ответ: Открыто - если не начинает слишком сильно подрумяниваться, то накрыть фольгой.
  • Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу? Мой ответ: Для курицы весом 5 фунтов потребуется от 1 1/4 до 1 1/2 часа плюс время отдыха.
  • Как узнать, что жареный цыпленок готов? Мой ответ: См. Совет № 5 ниже.

1. Обильно приправьте. Большинство цыплят-гриль из продуктовых магазинов имеют приятный вкус, потому что в основное куриное мясо добавляли соль или другие устройства для рассола.Я не большой поклонник метода Арнольда Шварценеггера «Накачай тебя», но я верю, что нужно щедро приправлять птицу внутри и снаружи обильной дозой кошерной соли и треснувшего черного перца.

Если у вас под рукой есть поваренная соль, используйте немного меньше, так как обработанная соль содержит больше йода и придаст ей горьковатый или металлический привкус.

Не думайте, что вам нужно ограничиваться только основами приправы. Подумайте о том, чтобы попробовать травы и специи, чтобы создать ароматные вариации, чтобы придать вашему клубу неповторимый вкус, например:

  • нарезанный свежий или сушеный орегано, тимьян, розмарин, петрушка и эстрагон
  • перец копченый
  • трюфельная соль
  • кориандр
  • гарам масала
  • тмин

подробнее: 25 облегченных, полезных рецептов куриного ужина

2.Добавьте жир и залейте под кожу. Чтобы жареный цыпленок получился хрустящей корочкой и сочным внутри, намазывайте птицу сливочной смесью или оливковым маслом. Оба работают одинаково хорошо и превратят вашу птицу в бронзовую бразильскую бомбу с пляжей Рио-де-Жанейро с хрустящей хрустящей корочкой.

Попробуйте любое из этих смешанных масел для максимального вкуса.

Осторожно проведите пальцами между кожей и мясом грудок и ног, отделяя их друг от друга, и нанесите другой слой ароматизатора с дополнительным маслом или маслом.

подробнее: 20 идей куриного ужина, которые можно приготовить на противне

3. Играйте с овощами. Овощи играют двоякую роль в этом рецепте жареной курицы.

Во-первых, фаршируйте курицу ароматными овощами и свежими травами, чтобы придать ей прекрасный аромат, который пропитывает каждый сочный кусочек куриного мяса.

Некоторые из моих любимых овощей и зелени:

  • лимон
  • лук
  • чеснок
  • сельдерей
  • морковь
  • репы
  • травы, такие как свежий розмарин, эстрагон, петрушка, тимьян

Затем создайте естественную поверхность для жарки на дне противня.Разбросанные овощи не только предотвращают прилипание кожи на дне птицы к сковороде, но и придают аромат всей птице. Они также создают прекрасную основу для стекания капель со сковороды. Используйте различные сезонные овощи, чтобы придать вкусу разные ароматы в течение года.

Овощи просто нарежьте или нарежьте крупными кусочками, не снимая кожуры.

Добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно кастрюли, если хотите.

подробнее: 30 обедов, которые можно приготовить, когда нет времени готовить в сентябре

4.Лучшая температура в духовке для запекания курицы. Мы запекаем курицу, а не запекаем ее. Вот почему высокая температура гарантирует, что кожа будет хрустящей и сочной внутри.

Жарьте курицу при температуре 425 ° F и время от времени поливайте во время приготовления.

СОВЕТ: Вытащите курицу из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы выключить охлаждение и обеспечить более равномерное время приготовления.

5. Как узнать, когда курица готова. Запланируйте 15-18 минут приготовления на фунт, затем добавьте 15 минут плюс время отдыха.Для 5-фунтовой курицы я планирую 75-90 минут, чтобы приготовить жареную курицу. Я использую три способа, чтобы определить готовность курицы, и каждый из них делаю каждый раз, когда жарю курицу:

  1. Используйте термометр с мгновенным считыванием, вставленный между грудкой и мясом бедра, избегая кости. Это мой любимый градусник. Температура курицы должна быть от 155 ° до 160 ° F. После того, как вы вытащили курицу из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут, чтобы сок запечатлелся в мясе, где курица продолжит готовиться, пока она отдыхает. , доведя температуру до рекомендованной внутренней температуры 165 ° F.
  2. Убедитесь, что сок течет прозрачно, без пятен крови или цвета. Обычно я могу сказать, когда я вытаскиваю термометр из мяса, и сок выливается.
  3. Покачать куриной ножкой . Если он рыхлый и податливый, скорее всего, курица готова. Чем больше вы будете готовить цыплят, тем лучше научитесь пользоваться этим методом на ощупь.

подробнее: Куриные ужины в будние дни 31 день, которые можно приготовить в марте

Что подавать с жареным цыпленком, чтобы приготовить еду

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

5 советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Планируйте добавить еще 10 минут, чтобы курица отдыхала после того, как она была приготовлена. Это помогает запечатывать сок и каждый раз становится нежным.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 50 минут

Состав

  • 1 5 фунтов целая курица при комнатной температуре
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 2 морковь разрезать на 2-дюймовые отрезки
  • 1 желтый, красный или пучок мексиканского лука четвертованный
  • 1 головка чеснока разрезать пополам
  • 2 лимоны четвертованный
  • 4 столовые ложки несоленое сливочное масло смягченный
  • 1 пучок свежих веточек тимьяна

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° и поставьте решетку в нижней трети духовки.

  2. Удалите потроха и шейку и промокните курицу насухо изнутри и снаружи. Обильно приправьте внутреннюю часть полости солью и перцем. Аккуратно проведите пальцами по коже и нанесите половину масляной смеси на куриные грудки, а остальную часть - на внешнюю сторону курицы. Посолить и поперчить.

  3. Фаршировать курицу половиной головки чеснока, половиной лука, несколькими морковками, половиной лимона и веточками тимьяна. Обвязать ножки кулинарным шпагатом и подправить крылышки птице.

  4. Выложите оставшиеся овощи на дно жаровни и положите куриную грудку вверх поверх овощей в жаровне.

  5. Запекайте курицу 45 минут. Полейте сковородой соком и переверните курицу в духовке. Готовьте еще 30-45 минут, или когда термометр с мгновенным считыванием, вставленный во внутреннюю поверхность бедра, покажет от 155 ° до 160 ° и сок станет прозрачным.

  6. Переложите птицу на разделочную доску и палатку с фольгой.Достаньте овощи из жаровни и подавайте на стол или выбросьте. Подавайте курицу в горячем виде или в холодильнике до 3 дней.

Примечания к рецепту

Если вам нужно больше капель, добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно сковороды, прежде чем запекать курицу.

Пищевая ценность

5 советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Сумма на порцию

калорий 140 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 24 мг 1%

0% Калий

6 212 мг50

0

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 5445IU 109%

Витамин C 32.4 мг 39%

Кальций 34 мг 3%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Идеи для приготовления жареной курицы

Жарьте курицу в начале недели и превращайте ее в еду на протяжении всей недели.

Какой ваш любимый куриный ужин или уловка, чтобы быстро поужинать? Расскажите нам обо всем в комментариях ниже.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Запеченные или приготовленные на гриле пакеты из куриной фольги с итальянской моцареллой и овощами


Запеченные или приготовленные на гриле пакеты из куриной фольги с итальянской моцареллой, лопающиеся от удивительно сочного, ароматного цыпленка и нежных, приправленных картофелем, морковью и цукини, задушенных сыром моцарелла!

Эти итальянские пакеты из фольги с курицей представляют собой еду в одном, их можно быстро собрать вместе и еще быстрее очистить! Я включил подробные советы и рекомендации, чтобы у вас всегда были самые лучшие и самые удачные пакеты из куриной фольги!

Ужины в пакетиках из куриной фольги берут штурмом мир еды в Интернете.И я полностью понимаю, почему. Они ооочень универсальны, быстры, легки, почти не требуют уборки, их можно приготовить на гриле или запечь, они представляют собой еду в одном, из них можно приготовить потрясающие блюда заранее (просто вытащите приготовленный пакет из холодильника) и совершенно восхитительные! Выиграть, выиграть, выиграть, выиграть, выиграть, выиграть, выиграть!

В прошлом месяце я экспериментировал сразу с тремя разными рецептами пакетов из куриной фольги (см. IG pic ЗДЕСЬ). Я разделил каждый рецепт вдвое, так что у меня было два одинаковых пакета с куриной фольгой для каждого рецепта (всего 6), я испек по одному и зажарил по одному.Затем самое интересное, помимо того, что я их съел, я попросил своих друзей из IG проголосовать, какой рецепт пакета из куриной фольги им нужен первым:

A) Сырные пакеты из куриной фольги Buffalo с картофелем, брокколи и кремом Ranch

B) Пакеты из куриной фольги с итальянской моцареллой (чесночным маслом) и кабачками, морковью и картофелем

C) Пакеты из куриной фольги по-каджунски со сладким картофелем, сладким перцем и кремом из лайма

B (итальянские пакеты из куриной фольги с моцареллой) выиграли с преимуществом в 5 голосов над A, за которым следует C - но они были абсолютно ДЕ-ЛИШСКИЕ, и я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами всеми рецептами!

Экспериментируя с пакетами из куриной фольги, я обнаружил несколько важных факторов, чтобы сделать самые лучшие, самые ароматные, сочные, успешных пакетов из фольги :

Советы, как приготовить ЛУЧШИЕ пакеты из куриной фольги
  • Готовьте в микроволновой печи овощи , в данном случае картофель и морковь.Хотя это еще один ЛЕГКИЙ шаг, он гарантирует, что курица будет самой влажной. Если вы сначала не готовите овощи в микроволновой печи, то вы готовите их на гриле / запекаете до тех пор, пока они не станут мягкими, а это НАМНОГО дольше времени, необходимого для приготовления курицы, в результате чего курица будет суше. не круто. Кроме того, если сначала разогреть овощи в микроволновой печи, вам не нужно быть таким приверженцем того, какой размер курицы вы используете, потому что вы можете основать свое время на приготовлении, когда курица будет готова.

  • Запекайте / жарьте курицу до тех пор, пока она не будет готова. - мы можем сделать это только благодаря вышеупомянутому шагу.Переваривать курицу - сухой приговор.
  • Замаринуйте курицу в растворе для влажной пасты - если вы сделаете это, пока вы готовите другие овощи, разница будет огромной. Намазывая курицу смесью оливкового масла, приправ и, в данном случае, брызг лимонного сока, дижона и бальзамического уксуса, вы гарантируете, что ваша курица будет красивой, сочной и пронизанной ароматом.

  • Нарежьте картофель мелко - примерно 1 / 4-1 / 2.Это позволяет картофелю готовиться в основном в микроволнах перед запеканием / грилем, в противном случае он все еще может не быть готовым к тому времени, когда ваша курица будет готова.
  • Не достигайте пика - проверяйте только один пакет с куриной фольгой через 15 минут при приготовлении на гриле и через 20 минут при выпекании, поскольку каждый раз, когда вы открываете фольгу, выходит пар / тепло.

Это несколько полезных советов, которые я выучил, но не беспокойтесь о них, эти итальянские пакеты из куриной фольги с моцареллой - это uber easy , и все, что вам нужно сделать, это инструкции, чтобы таять во рту моцарелла, задушенная итальянская приправленная курица и овощи.

Хотите попробовать пакетики из куриной фольги с итальянской моцареллой ?

Прикрепите его к доске для КУРИЦЫ, УЖИНА или ГРИЛЯ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest
, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  • 2 8 унций. куриные грудки нарезанные горизонтально, чтобы получилось 4 филе ИЛИ 4 по 4 унции. куриные грудки, измельченные до однородной толщины
Итальянский маринад
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 3-4 измельченных зубчика чеснока
  • По 1 чайной ложке КАЖДОГО сушеного базилика, сушеной петрушки, лукового порошка, соли, сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, хлопьев красного перца
Овощи
  • 1 1/2 чашки кабачков, нарезанных на ”ломтики (прибл.2 средних цуккини)
  • 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками размером 1 / 4-1 / 2 дюйма
  • 1 1/2 стакана нарезанной моркови (3-4 средних моркови)
  • 1/2 мелкой луковицы, нарезанной
  • 2 столовые ложки сливочного масла нарезанный на 8 кубиков (по желанию)
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла более или менее по вкусу
Гарнир
  • свежая петрушка
  • свежий лимонный сок
Маринад
  • Взбейте все ингредиенты маринада в неглубокой посуде или в пакете для заморозки (в чем вы собираетесь мариновать курицу).Вынуть ¼ стакана маринада для овощей.

  • Добавьте курицу в маринад в пакет, удалите лишний воздух и переверните, чтобы покрыть (она будет густой, как влажная салфетка). Мариновать при комнатной температуре до 30 минут, пока готовите овощи, или до 2 часов в холодильнике.

  • Тем временем добавьте картофель и морковь в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте 1 столовую ложку воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Хорошо слейте воду.

  • Добавьте цукини и лук к картофелю / моркови в большой миске.Добавьте ¼ чашки зарезервированного маринада. Перемешайте, чтобы покрыть. Охладите, если не используете сразу.

Соберите
  • Разложите четыре куска толстой алюминиевой фольги 18x12 дюймов на вашем прилавке (или двойной линией, если у вас нет прочной фольги). Сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем. Добавьте по одному кусочку курицы на каждый кусок фольги. Равномерно разделите овощи по пакетам из фольги, выложив вокруг курицы. Равномерно посыпьте овощи и курицу нарезанным кубиками сливочным маслом (по 2 кубика) (по желанию). Пакеты запечатать фольгой и переложить на противень.

ИНСТРУКЦИИ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте при 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут ИЛИ до тех пор, пока овощи не станут мягкими и курица не будет готовиться (внутренняя температура 165 градусов по Фаренгейту).

  • Осторожно откройте фольгу и посыпьте каждую куриную грудку (и при желании окружающие овощи) моцареллой. Оставьте фольгу открытой и жарьте, пока сыр не расплавится. По желанию украсьте свежей петрушкой, лимонным соком и свежеприготовленной треснувшей солью и перцем.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИЛЯ
  • Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Добавить пакеты из фольги, ЗАКРЫТЬ КРЫШКУ и жарить на гриле при 400 градусах по Фаренгейту в течение 15-20 минут ИЛИ пока овощи не станут мягкими, а курица не приготовится (внутренняя температура 165 градусов по Фаренгейту).

  • Осторожно откройте фольгу и посыпьте каждую куриную грудку (и при желании окружающие овощи) моцареллой. Оставьте фольгу открытой и закройте крышку гриля, пока сыр не расплавится. По желанию украсьте свежей петрушкой, лимонным соком и свежеприготовленной треснувшей солью и перцем.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Никогда не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Вам также может понравиться:

Тощий цыпленок с пармезаном, приготовленный на гриле или в духовке

Противень с бальзамическим соусом Капрезе с курицей и овощами

Кастрюля с курицей и песто с пармезаном

25 минут Margherita Garlic Mozzarella Pasta

Итальянский овощной суп

Итальянские бутерброды с говядиной, загруженные в медленноварку

Подпишитесь на доску Carlsbad Cravings (Jen) Carlsbad Cravings Recipes в Pinterest.