Разное

Рецепт лечо по госту: Рецепт лечо по госту

Содержание

Рецепт лечо по госту

ГОСТ 34126-2017 Консервы овощные закусочные. Лечо. Технические условия, ГОСТ от 29 сентября 2017 года №34126-2017

ГОСТ 34126-2017

Группа Н53

МКС 67.080.20

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФГБНУ «ВНИИТеК»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 августа 2017 г. N 102-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 сентября 2017 г. N 1278-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34126-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2018 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на закусочные овощные консервы «Лечо» и «Лечо аппетитное», изготовленные из нарезанного свежего или быстрозамороженного сладкого перца с добавлением или без добавления обжаренного репчатого лука и пряностей, залитые томатной заливкой, приготовленной из свежих томатов или томатопродуктов (далее — консервы).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ ISO 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности

ГОСТ ISO 762-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей

ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия

ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 1725-85 Томаты свежие. Технические условия

ГОСТ ISO 2173-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 3343-89* Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
________________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54678-2011.

ГОСТ 5717.1-2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6968-76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия

ГОСТ 7977-87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 8756.1-2017 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема

ГОСТ 8756.18-2017 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки

ГОСТ 8756.21-89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения жира

ГОСТ EN 12014-2-2014 Продукты пищевые. Определение нитрата и (или) нитрита. Часть 2. Определение нитрата в овощах и продуктах их переработки методами высокоэффективной жидкостной хроматографии и ионной хроматографии

ГОСТ 13358-84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия

ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых производств, спичек, табака и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13799-2016 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия

ГОСТ EN 14083-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ ISO 17240-2017 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия

ГОСТ 26183-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира

ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов

ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 26323-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 27569-87* Чеснок свежий реализуемый. Технические условия
________________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55909-2013 «Чеснок свежий. Технические условия».

ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

ГОСТ 28322-2014 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения

ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия

ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения нитратов

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31671-2012 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

ГОСТ 31707-2012 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ 31760-2012 Масло соевое. Технические условия

ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия

ГОСТ 32097-2013 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия

ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 33303-2015 Продукты пищевые. Методы отбора проб для определения микотоксинов

ГОСТ 33562-2015 (UNECE STANDARD FFV-18:2011) Чеснок свежий. Технические условия

ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 28322.

4 Классификация

В зависимости от показателей качества консервы изготавливают высшего сорта (из свежего сырья) или без обозначения сорта (из замороженного сырья и полуфабрикатов).

5 Технические требования

5.1 Консервы изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.2 Характеристики

5.2.1 Требования к органолептическим показателям консервов приведены в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика показателя
	«Лечо»		«Лечо аппетитное»
	высшего сорта	без обозначения сорта	высшего сорта	без обозначения сорта
Внешний вид	Смесь сладкого перца, нарезанного полосками или кольцами шириной не более 10 мм с томатной заливкой		Смесь сладкого перца, нарезанного полосками или кольцами шириной не более 10 мм с обжаренным репчатым луком и томатной заливкой
	Овощи равномерно нарезаны и распределены по всей массе.
	—	Допускается неравномерная нарезка сладкого перца.	—	Допускается неравномерная нарезка сладкого перца и лука.
	Допускается наличие семян томатов и единичных семян перца
Вкус и запах	Свойственные сладкому перцу и репчатому луку, прошедшим термическую обработку, с наиболее выраженным ароматом сладкого перца. Для консервов без обозначения сорта допускается легкая горечь, свойственная перцу. Не допускается наличие посторонних привкуса и запаха. Для консервов «Лечо аппетитное» не допускается привкус прогорклого растительного масла
Цвет	Перца — однородной окраски (красной)	Допускается неоднородная окраска перца (красного, желтого, зеленого)	Перца — однородной окраски (красной)	Допускается неоднородная окраска перца (красного, желтого, зеленого)
	Заливки — оранжево-красный. Для консервов без обозначения сорта допускается менее яркий цвет заливки с коричневатым оттенком
Консистенция	Перец и репчатый лук — не разваренные, не теряющие форму при выкладывании из банки.
	Плотная.	Допускается менее плотная консистенция.	Плотная.	Допускается менее плотная консистенция.
	Томатная заливка:
	Густая, текучая	От жидкой до густой	Густая, текучая	От жидкой до густой

5.2.2 Требования к физико-химическим показателям консервов приведены в таблице 2.

Таблица 2


Наименование показателя	Значение показателя
Массовая доля сладкого перца от массы нетто консервов, указанной на этикетке, %, не менее	40,0
Массовая доля растворимых сухих веществ в томатной заливке, %, не менее	10,0
Массовая доля хлоридов, %	1,0-1,8
Массовая доля жира (для «Лечо аппетитного»), %, не менее	4,0
Массовая доля титруемых кислот (в пересчете на яблочную кислоту), %, не более	0,5
Минеральные примеси	Не допускаются
Посторонние примеси, в том числе примеси растительного происхождения, не предусмотренные рецептурой (веточки, чашелистики и т.д.)	Не допускаются

5.2.3 Содержание токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов и пестицидов должно соответствовать [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.4 Микробиологические показатели консервов должны соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Для изготовления консервов применяют следующее сырье:

— перец сладкий свежий по ГОСТ 13908;

— перец сладкий быстрозамороженный;

— лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;

— лук репчатый сушеный по ГОСТ 32065;

— томаты красные свежие по ГОСТ 1725;

— продукты томатные концентрированные, в том числе асептического хранения по ГОСТ 3343;

— томатное пюре, дробленые томаты асептического хранения;

— чеснок свежий по ГОСТ 33562, ГОСТ 27569, ГОСТ 7977;

— чеснок сушеный по ГОСТ 32065;

— соль поваренную пищевую не ниже высшего сорта по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт*;
________________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия».

— сахар по ГОСТ 33222;

— перец черный горошек по ГОСТ 29050;

— перец черный душистый по ГОСТ 29045;

— масло подсолнечное рафинированное дезодорированное по ГОСТ 1129;

— масло соевое рафинированное дезодорированное по ГОСТ 31760;

— масло хлопковое рафинированное дезодорированное по ГОСТ 1128;

— кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;

— кислоту уксусную лесохимическую по ГОСТ 6968;

— уксусы из пищевого сырья по ГОСТ 32097;

— воду питьевую.

5.3.2 Допускается использование аналогичного сырья, удовлетворяющего по качеству требованиям, изложенным в 5.3.1.

5.3.3 Пищевые добавки в консервах должны использоваться в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта и цели, но не более максимальных уровней в консервах, установленных [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства принявшего стандарт.

5.3.4 Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1]-[3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.4 Упаковка

5.4.1 Потребительская, транспортная упаковки и укупорочные средства должны соответствовать требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

5.4.2 Консервы фасуют в потребительскую упаковку и помещают в транспортную упаковку.

5.4.3 Рекомендуемые потребительская, транспортная упаковки и укупорочные средства для упаковывания консервов приведены в приложении А.

5.4.4 Допускается применение других видов упаковки, при условии соблюдения требований [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, с техническими характеристиками, не ниже установленных в приложении А.

5.4.5 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А).

Отклонение содержимого упаковочной единицы от номинального количества в сторону увеличения — по ГОСТ 13799.

5.5 Маркировка

5.5.1 Маркировка потребительской упаковки — в соответствии с [5], ГОСТ 13799 или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

5.5.2 Пищевая ценность — в соответствии с приложением Б.

5.5.3 Маркировка транспортной упаковки — в соответствии с [5], ГОСТ 13799, ГОСТ 14192 или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Пример записи наименования — Консервы овощные закусочные «Лечо».

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313.

6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме минеральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и маркировки проверяют в каждой партии.

6.3 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина, пестицидов, нитратов, минеральных примесей, микробиологических показателей устанавливают в программе производственного контроля.

7 Методы контроля

7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313, отбор проб для микробиологических испытаний — по ГОСТ 31904, подготовка проб к анализам — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, ГОСТ 31671, отбор проб для определения микотоксинов — по ГОСТ 33303.

7.2 Определение органолептических показателей, массовой доли сладкого перца от массы нетто консервов, указанной на этикетке, — по ГОСТ 8756.1.

7.3 Определение внешнего вида и герметичности упаковки — по ГОСТ 8756.18.

7.4 Определение физико-химических показателей:

— массовой доли растворимых сухих веществ в томатной заливке — по ГОСТ ISO 2173;

— массовой доли хлоридов — по ГОСТ 26186;

— массовой доли жира — по ГОСТ 8756.21, ГОСТ 26183;

— массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ ISO 750;

— массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ ISO 762;

— наличия примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323;

— наличия посторонних примесей — визуально.

7.5 Определение токсичных элементов:

— свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824, ГОСТ EN 14083;

— мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628, ГОСТ 31707;

— кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824, ГОСТ EN 14083;

— ртути — по ГОСТ 26927;

— олова — по ГОСТ ISO 17240.

7.6 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.

7.7 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.

7.8 Определение нитратов — по ГОСТ 29270, ГОСТ EN 12014-2.

7.9 Промышленная стерильность — по ГОСТ 30425.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование и хранение консервов — по [1], ГОСТ 13799 или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

8.2 Срок годности консервов устанавливает изготовитель, согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с указанием условий хранения.

Рекомендуемые сроки годности и условия хранения приведены в приложении В.

Приложение А (рекомендуемое). Потребительская и транспортная упаковки и укупорочные средства для упаковывания консервов

Приложение А
(рекомендуемое)

А.1 Консервы фасуют:

— в стеклянные банки с венчиком горловины типов I, III вместимостью не более 1,0 дм по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 или другие банки с техническими характеристиками не ниже установленных в ГОСТ 5717.2;

— металлические банки вместимостью не более 1,0 дм по ГОСТ 5981 или другие банки с техническими характеристиками не ниже установленных в ГОСТ 5981;

— упаковку из полимерных и/или комбинированных материалов вместимостью не более 1,0 дм.

Допускается использовать упаковку вместимостью до 3 дм.

А.2 Стеклянные банки укупоривают:

— банки с венчиком горловины типа I — металлическими крышками промышленного применения;

— стеклянные банки с венчиком горловины типа III — крышками по ГОСТ 25749 или другими крышками с техническими характеристиками, не ниже указанных в ГОСТ 25749.

А.3 Упаковку из полимерных и комбинированных материалов укупоривают термосвариванием шва, термозапечатыванием, запайкой покрывными материалами.

А.4 Консервы, фасованные в стеклянные и металлические банки, упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, дощатые ящики для консервов по ГОСТ 13358, или в другие ящики, в полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951.

Приложение Б (справочное). Пищевая ценность в 100 г консервов (средние значения)

Приложение Б
(справочное)

Б.1 Средние значения пищевой ценности 100 г консервов приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1


Наименование консервов	Углеводы, г	Жиры, г	Энергетическая ценность, Ккал/кДж
«Лечо»	13,0	—	50/220
«Лечо аппетитное»	13,0	5,0	95/410
Примечание — Показатели пищевой ценности консервов определяет изготовитель (см. [5], часть 4.9).

Приложение В (рекомендуемое). Условия хранения и сроки годности консервов

Приложение В
(рекомендуемое)

Консервы хранят при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75% в помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, не более:

— в стеклянной упаковке — три года;

— металлической упаковке с лаковым покрытием — два года;

— металлической упаковке с эмалевым покрытием — три года;

— упаковке из полимерных материалов — один год;

— упаковке из комбинированных материалов — два года.

Библиография


УДК 664.841:006.354	МКС 67.080.20	Н53
Ключевые слова: консервы овощные закусочные, «Лечо», «Лечо аппетитное», высший сорт, без обозначения сорта

Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2018

docs.cntd.ru

Красное лечо. | ГОСТ Рецепт

Красное лечо с помидорами, перцем и луком отличное блюдо на зиму. В холодное время года предаст вашему застолью вкус и аромат лета. Красное лечо отличный вариант для заготовок на зиму.

РЕЦЕПТ: Красного лечо.

4 литра	Ингредиенты: сладкий перец 2,5 кг, помидор 2 кг, лук 400 г, морковь 500 г, сахар 6 ст.л, соль 2 ст.л, растительное масло, зелень.
3ч.30мин

Совет: Чтобы легко снять кожуру с помидора надо. Надрезать помидор крест накрест и на 60 сек поместить в кипяток. Вынуть их и облить холодной водой. Теперь кожура будет легко сниматься.

Шаг 1. Вымойте помидоры, сладкий перец, лук и коренья.

Шаг 2. Почистите помидоры от кожуры. Измельчите их.

Шаг 3. Вылейте в кастрюлю. Добавьте масла 70 мл. Доведите до кипения. Дольше варите на маленьком огне 2 час.

Шаг 4. Вылейте в кастрюлю 70 мл масла и стакан воды. Когда смесь разогреется — выложите нашинкованный лук, варите на огне 5 минут.

Шаг 5. Почистите, нашинкуйте морковь. Добавьте её к луку. Тушите ещё 10 мин.

Шаг 6. Вымойте и очистите сладкие перцы. Нарежьте его и добавьте к моркови.

Шаг 7. Смешайте помидорное пюре и тушеные овощи. Посолите, добавьте зелень. Варите на меленом огне 40 мин.

Шаг 8. Разлейте лечо по банкам. Накройте крышками и стерилизуйте. Закатайте крышки. Переверните. Дайте остыть.

gostrecept.ru

Лечо по-советски: paprika_andlife — LiveJournal

Лечо было одним из первых венгерских блюд, о котором я рассказала подробно в этом блоге.

Все ссылки открываются в новом окне:

1. «Моя венгерская кухня. Lecsó / лечо. Часть 1. История и теория»
2. «Моя венгерская кухня. Lecsó / лечо. Часть 2. Практика»

Кроме классического, я показывала ещё Padlizsános lecsó / Лечо с баклажанами.

О консервированном лечо я рассказывала в отдельных статьях:
«Лечо»: почти вся правда о консервах и «Моя венгерская кухня. Lecsó télire / Лечо на зиму (консервированное)».

Ещё раз отмечу основные моменты:

1. «Лечо» — это венгерское блюдо и, судя по выводам исследователей — венгерское слово. Происхождение этого явления не такое уж и древнее: паприка обрела популярность лишь в 19 веке, а слово «lecsó» в современном написании появилось в венгерских словарях только в 1950-е гг.

2. Консервы «Глобус / Globus» — это венгерский бренд, а не болгарский.

3. Приготовление «обычного/обеденного» и консервированного лечо может отличаться, но основа у них одна: томаты и паприка. В 90% случаях они являются единственными овощными ингредиентами в «обычном/обеденном» лечо и в 99% — в консервах. Третий «классический» ингредиент — лук.

4. Единого («правильного») рецепта лечо не существует, но для его приготовления используются только конкретные виды паприки (овощного/стручкового перца). Основной вид — «белая паприка» (общее название — зелёная, Zöldpaprika). В Венгрии называется «лечо-паприка», т.е. её как раз можно назвать «правильной паприкой для лечо». О ней см. подробно в статьях о лечо по ссылкам выше.

Lecsópaprika. Фото из интернета.

5. На постсоветском пространстве до сих пор существует неразбериха с «болгарскими» перцами: одни под этим названием понимают именно такие виды, как лечо-паприка, другие называют так крупный перец, который в остальных регионах, в Европе и Америке, часто называется «калифорнийский».

Вот так выглядит калифорниа-паприка. В Болгарии подобный крупноплодный перец называется «камба» (не только именно такой, но и другие разновидности). Англоязычные названия: «Bell paprika», «Bell pepper», «sweet pepper».

Фото: www. rus-img.com

Такая паприка для приготовления лечо никогда в Венгрии не использовалась, не используется и «болгарской» не называется. Она не имеет аромата, а её вкус при тепловой обработке теряется. С лечо-паприкой всё наоборот: она очень ароматна в любом виде, а также имеет собственный вкус.

Почему стручковый перец называли в СССР «болгарским», я тоже рассказывала в статьях о лечо.

В официальных рецептурах СССР таких видов консервов не было, на советских предприятиях такие консервы не выпускали, но рецепт классического венгерского лечо был в советских книгах по консервированию. Откуда брали другие рецепты лечо советские домохозяйки и откуда в этих рецептах появились разные непонятные добавки, я не знаю. Скорее всего, истоки нужно искать либо в переводных книгах того времени, либо в женских журналах, потому что подобные рецепты были известны по всему Союзу.

Из-за путаницы с экспортными консервами, многие думают, что в состав лечо в обязательном порядке входила или должна входить морковь. Это не соответствует истине: действительно, в советских магазинах могли продавать консервы с морковью, в т.ч. болгарского производства, но они не могли называться «лечо». Морковь иногда может быть дополнительным ингредиентом современного венгерского «обеденного» лечо (как и баклажаны, и другие овощи), но в состав консервированного лечо не входит.

Как я уже сказала выше, основа венгерского лечо — томаты и паприка. Именно эти ингредиенты были основой лечо и в моей семье.

Хранились такие заготовки долго. Точно помню, что они присутствовали на новогоднем столе, а иногда доживали до весны. То есть прятались в тёмном месте, пока их не съедали 🙂

Домашнее «советское» лечо
Семейный рецепт

Ингредиенты:

красные спелые помидоры, очищенные и нарезанные — 3 кг
белая паприка, очищенная и нарезанная — 1 кг
сахар кристаллический — 1 гранёный стакан (т.е. примерно 180-200 г)
соль среднего помола — 1 столовая ложка
чеснок (по желанию и настроению; иногда брали 4-5 зубчиков, а иногда и целый стакан)

Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожуры (я очищаю ещё и от семечек), нарезать. Паприку очистить от семечек, нарезать на ломтики покрупнее.

2. Потушить помидоры минут 10-15, чтобы они уварились. Добавить паприку, соль, сахар и тушить до размягчения паприки (минут 20-30). В конце варки добавить очищенный измельчённый чеснок, если он используется.

Если убрать чеснок и сахар, получится классическое венгерское лечо.

3. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать крышками с резиночками 🙂

С венгерской вкусной и ароматной паприкой такое лечо звучит отменно! 🙂

Подготовлено для ФМ «Лето — в банку!», отправляется также на «Осенний марафон-2016».

paprika-andlife.livejournal.com

Лечо из болгарского перца — 7 пошаговых фото в рецепте

Лечо из болгарского перца и томатного сока, приготовленное на зиму по этому рецепту, получается очень ароматным, с ярким, насыщенным вкусом перца. Напоминает болгарское лечо. Попробуйте и вам обязательно понравится этот рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму понадобится:

2,5 кг болгарского перца;

1,5 литра томатного сока;

250 г моркови;

50 г чеснока;

100 г сахарного песка;

150 г растительного масла;

50 г соли;

1 ч. л. уксусной эссенции;

лавровый лист, перец — по вкусу;

зелень — по желанию.

Этапы приготовления

Томатный сок можно приготовить из томатной пасты. Для того чтобы сок получился жидким, ориентируйтесь на соотношение — 1 столовая ложка пасты на 1 стакан чистой воды. Для получения более густого напитка — на 1 стакан чистой воды берите 2-3 столовые ложки пасты.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке (я использовала терку для моркови по-корейски).Морковь залить томатным соком, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и варить до готовности (мягкости) моркови под закрытой крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.

Добавить нарезанный перец к моркови и томатному соку.

Затем добавить измельченный чеснок, сахар, соль, уксус, растительное масло, специи, нарезанную зелень, довести до кипения. После закипания проварить минут 15. Если перец нарежете мелкими кубиками, то варить после закипания 5 минут.

Горячее лечо из болгарского перца с томатным соком разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита! И яркой вам осени!

rutxt.ru

Лечо: рецепт классический

Большинство известных нам рецептов лечо – это нетрадиционные варианты приготовления, которые были усовершенствованы со временем. Сейчас в этот салат добавляют всевозможные овощи (баклажаны, морковь, кабачки), а также яблоки, фасоль и даже рис. В классическом же варианте данной заготовки присутствовал только болгарский перец и сочные спелые томаты. Такой салат намного легче готовить. К тому же это обойдется дешевле, ведь не понадобится большое количество всевозможных овощей. Итак, давайте же рассмотрим, как ранее готовили классический салат лечо.

Основные правила приготовления лечо

Этот салат пришел к нам из самой Венгрии. Именно там умелые венгерцы однажды приготовили перец в томате, после чего это блюдо быстро обрело популярность и в других странах. Для классического рецепта выбирают преимущественно красный болгарский перец. Хотя по желанию можно использовать и другие цвета. Вторым основным ингредиентом являются томаты.

Важно! Для лечо выбирают мягкие спелые томаты.

У нас лечо готовят из того, что есть в наличии. Туда могут добавлять и лук, и морковку, и любые другие овощи. Многие любят добавлять в салат чеснок для пряности, а также зелень по своему вкусу. Таким образом, можно приготовить вкусный салат на любой вкус и кошелек.

Венгерцы хоть и готовят лечо только из помидоров и перца, но умудряются сделать это блюдо просто невероятно вкусным. Они используют лечо в качестве гарнира к мясным блюдам или макаронным изделиям. Также венгерцы могут просто есть салат со свежим белым хлебом.

Классический рецепт лечо

Для приготовления традиционного лечо необходимо подготовить такие компоненты:

сладкий болгарский перец – 3 килограмма;
спелые мясистые томаты – 2 килограмма;
сахарный песок – 100 грамм;
пищевая соль – 2 столовые ложки;
столовый 9% уксус – 2 столовые ложки;
подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление лечо начинают с подготовки овощей. Первым делом моют болгарский перец. Его необходимо разрезать и удалить все семена, а также плодоножки. Затем овощ нарезают на крупные дольки.

Теперь можно приступить к подготовленным томатам. Их тоже моют и удаляют плодоножки. Затем помидоры нарезают на дольки и измельчают блендером или мясорубкой. Перед этим можно снять из плодов кожицу. Для этого томаты на пару минут опускают в кипяток, а потом заливают холодной водой. После таких процедур кожица будет очень легко сниматься.

Перетертые томаты переливают в кастрюлю, после чего туда добавляют соль, сахарный песок и подсолнечное масло.

Внимание! Лучше сразу положить небольшое количество соли, а затем попробовать блюдо и добавить по своему вкусу еще.

Теперь пришло время добавить нарезанный дольками болгарский перец. Овощную смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь.

После того как блюдо закипит, его варят на слабом огне на протяжении 30 минут. За это время болгарский перец должен хорошенько размякнуть. Теперь в лечо вливают необходимое количество столового уксуса и снова перемешивают салат.

Совет! Все время пока салат варится, его нужно регулярно помешивать.

Когда лечо снова закипит, огонь выключают и приступают к закатке. Для этого необходимо предварительно подготовить стерилизованные банки. Их можно кипятить в воде, держать над паром или стерилизовать любым привычным для вас способом. Блюдо разливают горячим в полностью сухие банки. Затем емкости закрывают стерилизованными крышками.

Закатанные банки необходимо перевернуть вверх крышками и укутать теплым покрывалом. Так, лечо должно простоять не менее суток, пока полностью не остынет. Затем емкости с салатом можно переносить в более прохладное место для хранения. При выполнении всех правил салат должен простоять не менее года.

Готовое лечо используют как соус, заправку для рагу или супа, как дополнение к гарнирам. Блюдо отлично сочетается с макаронами, мясными блюдами, картофелем, рисом.

Важные рекомендации

Чтобы лечо получилось вкусным и ароматным важно следовать таким правилам:

Вкус и консистенция салата будет лучше, если с томатов снять кожицу. Данный совет можно и проигнорировать, но тогда в готовом блюде будут попадаться небольшие кусочки шкурки. Быстрый и проверенный способ как это можно сделать описан выше.
По своему вкусу можно добавить в лечо любимые травы. Например, многие хозяйки добавляют в салат базилик, тимьян, укроп и петрушку. Можно добавить и другие овощи (чеснок, лук, баклажаны и другие). Но это уже будет не классическое лечо.
Не стоит добавлять в лечо больше уксуса, чем того требует рецептура. Он применяется только для того, чтобы салат дольше хранился зимой.

Классическое лечо — вариант №2

В нашей местности рецепт венгерского салата немного усовершенствовали и получили не менее вкусное, но более пряное и насыщенное лечо. Основные ингредиенты в этом блюде не изменились, просто были добавлены некоторые специи и овощи.

Для такого лечо необходимо подготовить:

сочные мясистые помидоры – один килограмм;
болгарский крупный перец – два килограмма;
лук среднего размера – 4 штуки;
чеснок – около 10 средних зубчиков;
растительное масло (рафинированное) – один стакан;
зелень по вкусу (петрушка, укроп, кинза) – 2 или 3 пучка;
сахарный песок – один стакан;
молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка;
столовый уксус – один стакан;
соль по вкусу.

Приготовление лечо начинают с подготовки овощей. Первым моют и чистят перец. Затем его нужно нарезать на крупные кусочки любой формы. Можно просто разрезать плод вдоль на четыре равные части. Затем можно мыть и нарезать томаты. Предварительно с них принято снимать кожицу.

Внимание! Помидоры тоже режут на 4 равные части.

Репчатый лук очищают от шелухи, моют и нарезают полукольцами. Далее, в глубокую кастрюлю выливают подготовленное растительное масло, разогревают его и бросают туда нарезанный лук. Доводим лук до прозрачности и добавляем в блюдо помидоры. На данном этапе можно посолить лечо и продолжать тушить около 20 минут.

Затем в кастрюлю бросают кусочки болгарского перца. Кастрюлю накрывают крышкой и варят салат еще 15 минут. Чеснок пропускают через пресс или мелко нарезают ножом, затем его тоже добавляют в емкость. Сразу после него бросают сахар и столовый уксус. Тушим еще минут 20.

Важно! Все это время салат нужно постоянно помешивать, чтобы он не приставал ко дну.

На завершительном этапе добавляем в салат мелко нарезанную зелень, паприку и перец. Лечо тщательно перемешивают и варят последние 10 минут. Готовый салат разливают по стерилизованным банкам. Лечо на зиму готово!

Заключение

Как бы с годами ни усовершенствовали и не меняли состав салата лечо, классический вариант все равно остается самым вкусным. Именно в таком виде он наилучшим образом раскрывает вкус свежих томатов и болгарского перца. Как же приятно открыть такую баночку зимними вечерами. Это стоящий рецепт, который обязательно нужно приготовить.

fermilon.ru

Лечо по-советски: paprika_andlife — LiveJournal

Лечо было одним из первых венгерских блюд, о котором я рассказала подробно в этом блоге.

Все ссылки открываются в новом окне:

Кроме классического, я показывала ещё Padlizsános lecsó / Лечо с баклажанами.

Ещё раз отмечу основные моменты:

2. Консервы «Глобус / Globus» — это венгерский бренд, а не болгарский.

Lecsópaprika. Фото из интернета.

Фото: www. rus-img.com

Почему стручковый перец называли в СССР «болгарским», я тоже рассказывала в статьях о лечо.

Домашнее «советское» лечо
Семейный рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

Если убрать чеснок и сахар, получится классическое венгерское лечо.

3. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать крышками с резиночками 🙂

С венгерской вкусной и ароматной паприкой такое лечо звучит отменно! 🙂

Подготовлено для ФМ «Лето — в банку!», отправляется также на «Осенний марафон-2016».

Лечо болгарское рецепты консервирование. Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях консервировать лечо по госту на зиму

Лечо — популярная в Европе закуска родом из Венгрии. Достаточно распространена она в Болгарии и на Закарпатье.

В нашей стране лечо ассоциируется прежде всего с заготовками. Но и в этом случае неизменными остаются три продукта: болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Остальные ингредиенты — в зависимости от личных предпочтений хозяйки. Иногда вместо лука кладут чеснок.

Лечо с морковью

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
перец болгарский — 1,5 кг
морковь — 0,5 кг
сахар — 0,2 кг
соль — 2 ст. л.
уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
масло растительное — 1 стакан

Способ приготовления:

Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку.
Вылейте в кастрюлю и кипятите 20 минут.
Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке, опустите в томатную массу и варите 20 минут.
Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте на полоски шириной около 1 см.
Добавьте перец в кастрюлю с проваренной в томатной массе морковью.
Варите 20 минут, помешивая.
Добавьте соль, сахар, растительное масло. В конце варки — уксусную кислоту.
Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, закатайте в банки.
Держите их перевернутыми, укутав часов на 8.

Кабачковое лечо

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
морковь — 500 г
кабачки — 3 кг
лук репчатый — 500 г
перец болгарский — 500 г
масло растительное — 1,5 стакана
соль — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан
перец — 0,5 ч.л.
уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

Овощи промойте.
Очистите перец, морковку, кабачки, лук.
Кабачки нарежьте небольшими, а лук крупными кубиками.
Помидоры перекрутите через мясорубку, морковь натрите на терке.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Налейте растительное масло в сотейник и тушите лук с морковкой в течение 10-15 минут.
Добавьте кабачки, перец, помидоры, сахар, соль.
Тушите овощную смесь на медленном огне в течение одного часа, помешивая.
Добавьте уксус, нагревайте массу еще минут 5-7 и выключите огонь.
Разложите по чистым стерилизованным банкам, закатайте.
Переверните банки, укутывайте теплым одеялом и оставьте до остывания.

Лечо с рисом

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
перец болгарский — 1,5 кг
репчатый лук — 1 кг
рис — 1,5 стакана
масло растительное — 600 мл
вода — 0,5 л
уксус 9% — 10 ч. л.
соль — 6 ч. л.
сахар — 6 ст. л.

Способ приготовления:

Помидоры и перцы тщательно промойте проточной водой.
Перец очистите от семян и плодоножки, а затем нарежьте соломкой.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожуру.
Затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности.
Пока рис варится, все ингредиенты для лечо соедините в посуде большого объема и доведите до кипения.
Через 10 минут в лечо добавьте рис и томите еще 15 минут на слабом огне, постоянно перемешивая.
Готовое лечо разложите в заранее подготовленные стеклянные банки и закатайте.
Банки переверните, укутайте одеялом и дайте остыть.

Пряное лечо

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
перец болгарский — 2 кг
морковь — 2 шт.
чеснок — 150 г
перец горошком — 10 шт.
перец жгучий — 2 стручка
гвоздика — 4 бутона
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Помидоры бланшируйте и снимите с них кожицу, перекрутите в мясорубке или пюрируйте в блендере.
Соломкой нарежьте перец, потрите на крупной терке морковь, соедините все.
Всыпьте соль и сахар, добавьте специи.
Доведите до кипения и проварите лечо 5-10 минут, затем разложите горячим в стерилизованные банки.
Стерилизуйте 10 минут (1 л) или 20 минут (3 л), закатайте.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг
перец болгарский (красный+зеленый) — 1,5+1,5 кг
баклажаны — 1,5 кг
соль — 2 ст. л.
масло растительное — 0,5 стакана
сахар — 0,5 стакана

Способ приготовления:

Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы.
Пюрируйте их в блендере или прокрутите через мясорубку.
В кастрюле доведите до кипения, полчаса проварите.
Заправьте маслом, солью и сахаром, проварите еще столько же.
Всыпьте нарезанный крупными кубиками или брусочками сладкий перец, нарезанные брусочками неочищенные баклажаны.
Доведите все до кипения, варите еще 30 минут.
Горячим разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Заготавливает на зиму любая хозяйка, и у каждой есть своя собственная манера и свой метод, которыми она может похвастаться перед товарками. На самом деле этих рецептов масса, они мало, чем отличаются друг от друга. Но, в зависимости как от набора продуктов, так и способа приготовления, их можно подразделить на группы. То есть, бывают лечо острые или пряные, бывают и баклажанные, и из сладкого болгарского перца (которые тоже, в свою очередь, могут быть и острыми, и пряными), и в других вариациях.

И хотя первоначальное блюдо в Венгрии было просто набором тушёных овощей, и подавалось как обычное второе блюдо или гарнир, то у нас его в таком качестве используют зимой, открыв банку закатки.

Овощи подбираются на любителя, варианты допускаются самые разные. Интересен рецепт задействования в лечо баклажанов, они далеко не всегда участвуют в подобных заготовках.

Рецепт лечо с баклажанами

Ингредиенты

Баклажаны, 1½ кг

Перцы мясистые сладкие, желательно яркие — красные и зелёные, 1½ кг

Помидоры, 3 кг

Масло растительное, ½ ст

Сахар, ½ ст

Соль, 2 ст л

1. Помидоры промалываются, варятся ½ часа. Заправляются маслом, сахаром и солью, провариваются ещё ½ часа.

2. Перец режется брусочками или крупными кубиками. Так же режутся баклажаны, причём чистить их от шкурки не нужно — режем так.

3. Брусочки перцев и баклажанов бросаем в помидоры, варим вместе ещё ½ часа.

4. Закатываем.

Рецепт лечо по-болгарски, из перцев и томатов

Ингредиенты

Перцы сладкие, разноцветные, 1 кг

Пюре из томатов, 1 кг

Соль, 1 ст л

Сахар, 2 ст л

1. Нарезаем перцы полосками или квадратами, не делая их мелкими.

2. Готовим пюре, уваривая промолотые в мясорубке томаты в 2-3 раза.

3. В горячее пюре закладываем полоски перцев, солим и всыпаем сахар, варим 20-30 минут, выбрав средний огонь.

4. Закатываем.

Можно немного модифицировать этот рецепт, включив в него масло растительное (кладётся вместе с перцами) и уксус 9% (вливается непосредственно перед закаткой). Получится совсем другой вариант лечо — попробуйте оба.

Рецепт лечо в виде овощного ассорти

Ингредиенты

Перцы сладкие красный, 3 кг

Томаты, 3 кг

Кабачки, 2 кг

Морковь, 3 кг

Сахар, 2 ст л

Соль, 3 ст л

Масло растительное, 1 ст

Уксус столовый, 150 г

1. Нарезаем все компоненты примерно на одинаковые куски.

2. Всё складываем в кастрюлю, заправляем маслом, сахаром и солью и, тушим 20-30 минут.

3. Вливаем уксус, перемешиваем и закатываем.

4. Переворачиваем, старательно укутываем и держим так до полного остывания.

Рецепт лечо пряного и ароматного

Ингредиенты

Свежевыжатый томатный сок, 2 л (можно заменить на помидоры, 3 кг)

Морковь крупная, 2 шт

Перцы сладкие, 2 кг

Чеснок, 300 г

Гвоздика, 10 бутонов

Перец острый, 2-3 стручка

Перец душистый, 10 горошин

Соль, 2 ст л

Сахар, 3 ст л

1. Если нет сока, то снимаем шкурку с помидоров и перемалываем их в мясорубке. Или пюрируем блендером, не суть важно.

2. Морковку трём, перец режем соломкой.

3. Ставим греть всё вместе, со специями, сахаром и солью. Как закипит, считаем время: варим 5-10 минут.

4. Раскладываем в банки и ставим на стерилизацию на 10 минут (для банок в 1 литр), или на 20 минут (для банок в 3 литра).

5. Закатываем.

Особенности консервирования лечо, или как правильно заготовить вкусное лечо на зиму

Ингредиенты, как Вы заметили, можно подбирать с известной долей свободы, но непременно присутствуют томаты и перец болгарский.

В качестве вспомогательных компонентов идут морковка, чеснок, специи, зелень, кабачки и баклажаны, иногда кладут и фасоль.

Чтобы лечо получилось особенно вкусным, берём плоды мясистые и сочные.

Обычно в лечо кладут перцы болгарские красного цвета, особенно для острого варианты. Но класть разноцветные перцы — гораздо интереснее.

Нарезка диктуется целями Вашей закатки. То есть, если Вы хотите заготовить закуску, наподобие овощей в кетчупе, то надо нарезать мелко; а вот более крупная нарезка позволит почувствовать вкус и аромат каждого из ингредиентов. То есть, в этом случае она пойдёт как гарнир, и даже может потянуть на самостоятельное блюдо.

Приготовь витаминное овощное лечо.

В сезон консервации , заготовок на зиму, и разнообразия осенних витаминов настоятельно советуем тебе приготовить и закатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий – лечо из болгарского перца.

Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец , помидоры , лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.

Рецептов лечо существует великое множество, в чем ты можешь убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки припасен свой любимый вариант, а то и не один, приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, другим нравится вариант поострее. А потому предлагаем тебе ознакомиться с предложенными рецептами лечо и выбрать наиболее подходящий именно для твоей семьи.

Рецепт острого лечо

Лечо изначально является блюдом венгерской кухни, которая славится своей «остротой». За оригинальный вкус и сытность лечо быстро появилось в меню стран центральной и восточной Европы и сегодня это одна из самых популярных заготовок на зиму.

Часто лечо делают из кабачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лечо, в основе которого помидоры и болгарский перец.

Для приготовления лечо понадобятся следующие ингридиенты:

помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 3 кг;
жгучий красный перец — 1-2 стручка;
соль — 4 столовых ложки;
сахар — 1,5 стакана;
яблочный уксус 6%- 60-80 мл;
2 лавровых листика;
перец горошком 6-8 штук;
растительное масло — 200 мл.

Итак, начинаем готовить лечо:

Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медленном огне 15 минут, затем добавляем соль, сахар, растительное масло, кладём туда нарезанные перцы и варим на медленном огне 20 минут. После этого добавляем перец горошком, лаврушку, уксус и кипятим ещё около 5 минут.
Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки кладём вверх дном, «закутываем» и оставляем до полного остывания на 1-2 дня.

Приятного аппетита! Bon étvágyat!

Остро-сладкое лечо из болгарского перца

Закатки – это одна из особенностей славянской культуры. Процесс консервации овощей на зиму везде ассоциируется исключительно с русскими и украинскими бабушками, долго кипятящими крышки для банок и любовно прячущими их в погреба, где предыдущие закатки из всех собранных за теплое время года даров природы ждут своего часа.

Как приготовить лечо, знает каждая из них, и именно этот простой бабушкин рецепт лучшим образом подходит для любого стола – и для повседневного, и для праздничного.

Процесс приготовления

Основные ингредиенты для любого лечо – это свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем недозрелые и твердые – они все равно будут перемолоты в сок.

Перцы же для лечо желательно брать разных цветов. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество тех или иных витаминов и полезных элементов. Поэтому лечо из зеленых, красных и оранжевых перцев будет куда полезнее, чем исключительно из красных или исключительно из зеленых перцев.

Соотношение – 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, горький перец и другие пряные составляющие – по вкусу. Количество же соли и сахара желательно брать фиксированное – это позволит сделать лечо в меру сладким. В традиционном варианте берется половина стакана сахара на один килограмм болгарского перца, а соли на этот объем хватит и чайной ложки.

Помидоры необходимо размельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, ошпаренную загодя кипятком. Блендер, терка, мясорубка – подойдет любой способ. Главное – чтобы помидоры превратились в томатную жижу.

Болгарские перцы же нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в лечо плавают чуть ли не четверти целых перцев). Очищенный чеснок нужно нарезать на небольшие ломтики.

После этого в помидоры необходимо вылить растительное масло из расчета 50 граммов на килограмм помидоров. Туда же ссыпать весь чеснок и хорошо перемешать. После этого полученную массу нужно перелить в кастрюльку или казан и начать варить на сильном огне, после начала кипения убавив газ. После закипания в томатный сок нужно всыпать сахар и соль, хорошенько размешав массу еще раз.

Полученную смесь нужно залить в стерилизованные банки и закатать. Если ты хочешь знать, как приготовить лечо, тебе нужно знать, и где его настаивать. Это должно быть темное и относительно прохладное место. На солнце банки оставлять нельзя – иначе они взорвутся, разукрасив помещение веселыми разводами и потеками, равно как и перемораживать – тогда вкус будет не таким насыщенным. Примерный срок хранения такого лечо – около восьми месяцев.

Быстрое лечо из болгарского перца

Лечо из болгарского перца является замечательной закуской на праздничном столе и превосходным соусом ко вторым блюдам.

Для приготовления лечо из болгарского перца берутся плоды красного и желтого цвета, благодаря чему это блюдо имеет по-настоящему яркий и праздничный вид.

Лечо из болгарского перца, рецепт которого вам предлагаем, слегка сладковатое на вкус, в меру кислое и не острое. Надеемся, вам понравится.

Лечо из болгарского перца — ингредиенты:

5 кг болгарского перца, 4 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки 9%-го уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли.

Лечо из болгарского перца — приготовление:

Все овощи хорошо помойте.

Помидоры измельчите в блендере или на мясорубке.

Болгарский перец очистите от семенной коробки и порежьте широкими полосками.

Томатное пюре поместите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.

Затем добавьте в томатную массу болгарский перец и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.

Добавьте в лечо уксус и перемешайте.

Разложите лечо из болгарского перца в стерилизованные банки и закатайте.

Переверните банки с лечо, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Храните лечо из болгарского перца в прохладном месте.

Готовое лечо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с картофельным и рисовым гарниром или с макаронами.

Рецепт лечо из красного болгарского перца

Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо всегда расходится на ура.

Рецепт лечо доступен и прост в приготовлении.

Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам.

Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо расходится на ура за праздничным столом. Обычно гости просят еще добавку, а запасливые хозяйки обязательно возьмут у вас рецепт лечо себе на заметку.

В рецепт лечо входят следующие продукты:

3 кг красного (можно с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст. ложек 9%-го уксуса 2 ст. ложки соли.

Рецепт лечо:

Помойте все овощи.

Пропустите помидоры через мясорубку (или блендер) и процедите от жмыха.

Болгарский перец очистите от сердцевины и семечек и нарежьте полосками толщиной около 1 см.

Добавьте в томатное пюре масло, сахар, соль, доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.

Поместите болгарский перец в томатный сок и варите под крышкой.

Учтите, что чем дольше варятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время варки вы можете выбрать самостоятельно в зависимости от вашего вкуса.

Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по данному рецепту лечо ограничьтесь 7-10 минутами варки перца. Если же вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.

Добавьте в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и варите еще 5 минут.

Разлейте лечо в стерилизованные банки и закатайте.

Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Нежное лечо с морковью

Любишь вкус болгарских перцев и не хочешь отказываться от него даже зимой? Узнай, как приготовить лечо из перца с морковью и создай запас любимых овощей на зиму.

Как приготовить лечо из перца: необходимые ингредиенты

Помидоры – 2 килограмма,
Болгарский перец – 1 килограмм,
Морковь – 1 килограмм,
Растительное масло – 5 столовых ложек,
Уксусная эссенция – 1 столовая ложка,
Сахар (песок) – 5 столовых ложек,
Соль – 1 столовая ложка,
Вода – 1 стакан.

Как приготовить лечо из перца: последовательность действий

Подготовительный этап. Если ты хочешь составить значительные запасы на зиму, то все банки для лечо необходимо стерилизовать (равно как и металлические закаточные крышки).

Займись маринадом. Для этого вымой помидоры, избавь их от плодоножек, порежь на куски и перекрути на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавь туда соль, сахар и растительное масло. Поставь томатный сок на слабый огонь и доведи до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.

Займись овощами. Морковь и болгарские перцы необходимо вымыть. С моркови сними верхний слой и обрежь задние части, у болгарского перца удали семена и плодоножки. Морковку нарежь длинной соломкой, а перцы – достаточно крупно, но так, чтобы удобно было есть.

Добавь овощи в перекипевший томатный сок, вновь доведи его до кипения и держи еще в течение двадцати минут. После этого в лечо необходимо добавить уксусную эссенцию и хорошенько вымешать.

Разлей лечо по подготовленным банкам и сразу же закатай. Остывать банки с лечо должны вверх дном, замотанные в плед или свитер. Храниться этот продукт может даже при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.

Это всего лишь базовый рецепт, как приготовить лечо из перца. При желании туда можно (и нужно!) добавить множество разнообразных компонентов, обеспечивающих более яркий и экспрессивный вкус. К примеру, можно добавить туда некоторое количество чеснока, специй или душистых трав. Очень уместно будет выглядеть горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами – он сделает лечо значительно пикантнее и острее.

Основная опасность этого рецепта заключается в том, что морковь может развариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Это легко можно предотвратить, обжарив морковную соломку на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.

Лечо с капустой

Попробуй насыщенный летний овощной вкус яркого лечо с болгарским перцем, помидорами, морковью, капустой и специями.

Ингредиенты

помидоры — 3 кг
капуста — 1 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
масло подсолнечное (стакан) — 1 шт
уксус — 125 гр
сахар(стакан) — по вкусу
соль — 3 ст/л
зелень — по вкусу
черный перец горошком — по вкусу

Процесс приготовления

Помидоры перемолоть на мясорубке. Закипятить, проварить минут 20. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Перец режем соломкой. Капусту нашинковать. Все добавить к томату, хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще минут 20. Влить уксус и проварить еще минут 5. Разложить в подготовленные чистые сухие стерильные банки. Закатать. Замотать в одеяло и оставить на сутки, до остывания.

Приятного аппетита.

Лечо на зиму в мультиварке

Надеемся, тебе понравится оригинальный рецепт лечо с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и в меру острый вкус. А готовить его тебе поможет мультиварка .

Ингредиенты

Перец болгарский — 1,5 Килограмма
Чеснок — 25 Грамм
Острый перец — По вкусу
Томатный сок — 500 Миллилитров
Соль — 1/2 Ст. ложки
Уксус столовый 9% — 45 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Растительное масло — 100 Грамм
Огурцы — 2 Килограмма

Процесс приготовления

Мелко нарезаем болгарский перец, в процессе удаляем семена. Огурцы нарезаем кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной миске смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец кидаем в одну миску, перемешиваем и кладем в мультиварку. Оставляем в режиме «Тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавляем томатный соус. Кипятим воду в мультиварке. Ставим банки на стерилизацию. Прокипятим крышки. Кипятим в кастрюле в течение 5 минут. Получившееся лечо переливаем в банки. Банки закатываем, переворачиваем до остывания.

Лечо – блюдо, которое относится к венгерской кухне, но оно полюбилось и жителям нашей страны! Приготовив его, можно наслаждаться вкусом сочных овощей и в холодное время года. Именно для этого существует консервация лечо на зиму. Рассмотрим самые лучшие способы заготовки этого салата.

1 Просто и вкусно – рецепт консервации лечо из перца на зиму

Итак, рассмотрим первый способ приготовления данного блюда. Нам понадобятся ингредиенты:

около 1 килограмма сладкого разноцветного перца;
килограмм помидоров;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка поваренной соли.

Чтобы зимний салатик получился вкусным и был правильной консистенции, все составляющие должны быть применены в указанных пропорциях. Начать приготовление нужно с мытья перца. Затем его нужно очистить от семян и хвостиков, после чего порезать на небольшие полосочки или квадратики. Далее приступаем к варке соуса из томатов.

Для этого мы должны перетереть помидоры и уварить их наполовину. Получится томатное пюре, которое ставим на огонь и ожидаем, когда оно закипит . Затем высыпаем в него соль и сахар, а также главный компонент блюда – перец. Необходимо кипятить лечо в течение 25 минут, регулярно его помешивая, а после закатать в чистые простерилизованные баночки. Если у вас остались еще овощи, можно приготовить .

2 Консервация болгарского перца – готовим лечо по-русски

Рассмотрим другой способ консервации лечо на зиму. Чтобы сделать данную заготовку, нужно приобрести около 2 килограммов сладкого болгарского перца, 3,5 килограмма спелых свежих помидоров, выращенных в , 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек поваренной соли. Подготовив все ингредиенты, займемся приготовлением.

Первым делом, как обычно, перемываем овощи. Удаляем мусор, хвостики. Из томатов необходимо сделать пюре. Для этого измельчаем их, прогоняя через мясорубку. Томатное пюре помещаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло растительное. Кипятим ароматный яркий соус около 17 минут. В это время перец режем тонкими полосочками, которые через четверть часа после варки соуса тоже выкладываем в кастрюлю. Продолжаем варить лечо по-русски еще около 35 минут, а затем распределяем по баночкам, сразу же закатывая их крышками.

3 Рецепт закатки венгерского лечо на зиму

В данном случае потребуется следующий список продуктов: 1,5 килограмма зеленого перца, 3 головки репчатого лука, 700 г спелых помидоров, 70 г шпика, 10 г паприки и соль на ваш вкус. Зеленый перец необходимо помыть, как и томаты. Стручки перца очищаем, удаляем семяна и шляпки, а затем режем полосками средней ширины.

Вымытые помидоры следует подержать в кипятке буквально 10 секунд – известный прием, чтобы легко избавиться от шкурки плодов.

Очищаем томаты и режем их на кусочки. Затем стоит измельчить репчатый лук, лучше всего его нарезать полукольцами. Ставим на огонь емкость и выкладываем в нее немного жира. Растопив его, обжариваем кусочки шпика. Туда же добавляем полукольца лука и жарим, пока они не подрумянятся. Следом выкладываем в кастрюлю паприку, перец, томаты, солим и тушим венгерское лечо в течение 20 минут. Не позволяя ему остыть, сразу же расфасовываем по баночкам.

Для лечо с баклажанами вам понадобятся:

3,5 килограмма спелых томатов;
2 килограмма сладкого и зеленого перца;
2,5 килограмма баклажанов;
половина стакана сахара;
3 столовые ложки соли;
125 г подсолнечного масла.

Овощи тщательно перемыть, очистить. Помидоры измельчить на мясорубке. Это пюре нужно вылить в кастрюлю и поставить на тихий огонь. Когда закипит, варить еще около 30 минут. Затем добавить масло, сахар и соль, томить на медленном огне еще полчаса. Баклажаны и перец режем на одинаковые кусочки. Выкладываем в кипящий соус и варим еще полчаса. Завершаем приготовление лечо, раскладывая его по банкам.

И помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холоднее время года. И, благодаря красочности, украсит и повседневный, и праздничный стол. А что самое главное, рецепт лечо из болгарского перца позволяет варьировать его вкус: сделать по желанию более острым или более сладким.

Рецепт консервирования лечо

Что нам понадобится:

Спелые помидоры — 4 кг;
Красный болгарский перец — 3 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Морковь — 1 кг;
Растительное масло — 500 мл;
Сахар — 2 стакана;
Уксус — 100 мл;
Соль — 3 ст.л.

Как готовить пошагово:

1. Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец. 2. Помидоры перекрутите в мясорубке и 1 час варите на маленьком огне, периодически помешивая смесь. 3. Порежьте лук полукольцами, — соломкой и все бланшируйте в масле 5-10 минут. 4. Нарежьте соломкой перец, перемешайте его с луком и морковью и добавьте к помидорам. 5. Добавьте сахар, соль, уксус и варите 15 минут. 6. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань.

Рецепт пряного лечо

Что нужно:

Помидоры — 3 кг;
Перец — 2 кг;
Морковь — 2 шт;
Чеснок — 300 г;
Стручки острого перца — 2-3 шт;
Бутоны гвоздики — 10 шт;
Сахар — 3 ст.л.;
Соль — 2 ст.л;
Черный перец в горошке — 10 шт.

Способ приготовления:

Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере. нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку. Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте.

Лечо с баклажанами

Что нужно:

Помидоры — 3 кг;
Красный и зеленый перец — 1,5 кг;
Баклажаны — 1,5 кг;
Соль — 2 ст.л.;
Растительное масло — 0,5 стакана;
Сахар — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут. Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут. Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте.

Лечо в томатном соусе

Что нужно:

Сладкий перец — 5 кг;
Томатный сок — 3 л;
Чеснок — 50 гр;
Морковь — 0,5 кг;
Подсолнечное масло — 300 гр;
Уксус — 100 гр;
Сахар — 400 гр;
Соль — 100 гр.

Способ приготовления:

Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку. Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев. Горячи поместите в банки и закатайте.

Классический лечо

Что нужно:

Помидоры — 5 кг;
Перец болгарский — 3 кг;
Растительное масло — 1 стакан;
Чеснок — 5 крупных головок;
Сахар — 1 стакан;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут. Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь. Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут.

Пока варится смесь, на терку натрите . После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте теплой тканью.

Поделитесь статьей с друзьями:

Рецепт консервирования лечо

Классический рецепт лечо на зиму

3 кг сладкого болгарского перца,

2 кг спелых помидоров,

100 г сахара,

2 ст. ложки соли,

2 ст. ложки 9% уксуса,

100 мл растительного масла.

И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.

Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров

Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.

Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.

Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.

Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.

В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.

После того, как банки остынут, заготовленное лечо из перца и помидор следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.

Советы и рекомендации

— Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.

— Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.

— Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.

— Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.

Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.

Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях консервировать лечо по ГОСТу на зиму

Лечо консервированное – очень вкусная зимняя закуска, для приготовления которой в настоящее время существует очень много способов. В домашних условиях с чем его только не готовят: и с баклажанами, и с кабачками, и с огурцами и даже с рисом умудряются приготовить лечо умелые хозяюшки. Однако в этом фото рецепте мы будем готовить такую заготовку на зиму по действующему ГОСТу. Для этого мы будем использовать самые основные ингредиенты, из которых и должно состоять настоящее домашнее лечо. К ним относятся, в первую очередь, такие овощи как сладкий перец, красные помидоры, морковка, не обойдется такая закуска и без чесночка с зеленью. Также для создания лечо очень важно подобрать и правильные специи, ведь их вкус и аромат полностью передастся консервированным овощам.

Не стоит забывать и о том, что для данной консервации есть своя технология приготовления и приведена она в этом рецепте чуть ниже в виде пошаговой инструкции с фото. Если консервировать лечо на зиму строго по ней, то кроме того, что это будет очень качественно, это будет еще и правильно. Кроме этого, советуется использовать ингредиенты для создания этой закуски в том количестве, которое указано в рецепте. Тогда и вкус получится таким, каким он должен быть, и калорийность будет составлять 50 калорий на сто граммов продукта, что очень важно людям, следящим за своей фигурой.

Приготовьте такое универсальное лечо в домашних условиях и грядущие зимы будут еще вкуснее, потому что в таком виде вы сможете его использовать и в качестве отдельной полноценной закуски, и для приготовления салатов, а также супов.

Ингредиенты

Возьмите необходимое количество сочных помидоров и тщательно их промойте. Затем отделите их от плодоножек. Плоды можете использовать как одного сорта, так и сразу нескольких.

Теперь чистые томаты нужно порезать на несколько частей, чтобы потом было удобно их преобразовывать в однородное томатное пюре. Для этого вы можете использовать мясорубку или терку. В последнем случае перетирать овощи нужно через маленькие терочные отверстия.

Далее подготовьте морковь. Ее промойте, очистите от верхнего загрубевшего слоя и измельчите ножом небольшими полосками.

Затем возьмитесь за сладкий перчик. Его в данном случае желательно использовать только того сорта, который обладает самыми мясистыми и сочными плодами.

Итак, выбранный перец сполосните под краном, оботрите полотенцем и отделите от плодоножки и семян. После, нарежьте овощи крупными кусочками.

Достаньте широкую и глубокую толстостенную кастрюлю и заполните ее томатной смесью, которую после доведите до кипения. После этого добавьте в массу паприку, соль, сахар и измельченную морковь. Благодаря тому, что в томатный соус добавляется такой компонент как паприка, он будет выразительного ярко-красного цвета.

Далее добавьте в содержимое кастрюли измельченный чеснок и зелень, а также нарезанный маленькими кусочками стручок горького перца. Тот стручок перца, который остался в ингредиентах, добавьте в соус целиком. Его нужно будет извлечь по окончанию варки томатной смеси.

Внимание! Горький перец должен быть без поврежденных участков, чтобы при перемешивании смеси он не смог порваться. Варите заготовку сорок минут, крышкой при этом ее накрывать не нужно.

По истечении указанного времени влейте в томатную массу растительное масло, а после все перемешайте. Наполните кастрюлю с соусом нарезанным сладким перцем. В том случае, если он сразу весь не поместится, то укладывайте его постепенно по мере возможности. После кипения проварите овощи двадцать минут на среднем огне.

В сваренную закуску добавьте уксусную эссенцию, все перемешайте и снимите с плиты. Разложите овощи с соусом по стерильным банкам, которые после закатайте крышками. Переверните заготовки крышками вниз и оставьте их в таком положении на сутки для остывания.

На этом все приготовления завершены. Вкусное лечо, консервированное на зиму в домашних условиях, готово.

Консервация: лечо болгарское

Ингредиенты

3 кг. крепких помидоров – нарезать крупными кольцами
2 кг. сладкого болгарского перца – нарезать крупными кольцами
150 гр. сахарного песка
2 ст.ложки соли

Пошаговый рецепт приготовления

Варить 20 минут. Сразу закатать. Стерилизовать не нужно. Настоящее болгарское лечо всегда делали без моркови и лука

Дополнительная информация

Немного отступила от оригинального рецепта и добавила еще пол стакана растительного масла и в конце 1 ч.л. уксусной эсенции. Рецепт показался настолько простым и вкусным. Буду закрывать теперь так. Ну возможно еще одно мое любимое. Лечо проверенное По 3 кг сладкого перца и помидоров. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Перец соломкой толщиной 1 см и смешиваем с томатной массой. Добавляем 300гр. растительного масла, 1-2 ч.ложки красного перца, соль, сахар по вкусу (1 стакан сахара и 2 ст.ложки соли). Все кипятим до побеления перца. Кипящую массу раскладываем в 500 гр. банки, в каждую добавляем по 1 ч.ложки уксуса, 2-3 зубчика чеснока и закручиваем крышкой. Банки вверх дном, укрываем одеялом и остужаем.

Вкусное лечо на зиму — простые рецепты с фото, как пошагово готовить такие салаты-заготовки в домашних условиях

Лечо на зиму – это традиционная заготовка, относящаяся к венгерской кухне, найти которую можно в кладовой любого дома. В классическом варианте такой салат представляет собой кусочки перцев с луком в пряном томатном соусе. Однако строгой рецептуры приготовления лечо на зиму не существует. Обилие рецептов данной заготовки – лишнее тому подтверждение! Вопреки расхожему мнению, что лечо – это исключительно перечная консервация, отметим, что такое блюдо готовят и на основе других овощей. Рецепты приготовления в домашних условиях таких вариаций лечо представлены в данной рубрике, и вы можете попробовать воплотить их в жизнь.

Чтобы сделать лечо действительно очень вкусным и успешно закрыть его на зиму следует придерживаться таких рекомендаций:

овощи для воплощения рецепта должны быть исключительно свежими, без дефектов и явных следов порчи;
томаты должны быть спелыми и сладкими, а также достаточно мясистыми;
ароматные травы, используемые для приготовления лечо, лучше брать в сушеном виде, это позволит увеличить срок годности заготовки;
тара для консервации салата должна быть тщательно простерилизована.

Лучше всего для приготовления домашнего лечо подходят такие пряности, как базилик, кинза, майоран, петрушка и тимьян.

Больше подробностей о том, как приготовить самое вкусное лечо в домашних условиях можно узнать из простых пошаговых рецептов с фото, приведенных в данной рубрике. Следуйте всем рекомендациям и ваше лечо получится просто пальчики оближешь!

Лечо: ТОП-7 лучших рецептов консервации с фото

Лечо: выбирай лучший рецепт и готовь витаминное овощное лечо

Лечо на зиму – прекрасный способ сохранить кусочек яркого, вкусного, витаминного лета, подкрепиться с пользой в холода и украсить новогодний или рождественский стол отменной закуской.

В сезон консервации и заготовок на зиму tochka.net настоятельно советует тебе приготовить и закатать изумительное, витаминное и популярное блюдо всех застолий – лечо из болгарского перца.

Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.

Лечо изначально является блюдом венгерской кухни, которая славится своей остротой. Именно за оригинальный вкус и сытность мы так любим лечо. Приготовь вкусное лечо в домашних условиях и порадуй себя остреньким.

Узнай, как приготовить вкусное лечо для застолья из болгарского перца и помидоров. Это прекрасный повод удивить гостей в разгар зимы вкусом свежих овощей.

Попробуй насыщенный летний овощной вкус яркого блюда. А готовится такое лечо из помидор, болгарского перца, моркови и капусты.

Надеемся, тебе понравится оригинальный рецепт лечо с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и в меру острый вкус. А готовить его тебе поможет мультиварка.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Лечо на зиму

Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Лечо «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
5 кг перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стакан растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо без уксуса

Ингредиенты:
2 кг перца,
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
10 гвоздичек,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст.л. соли,
½ стакан сахара,
½ стакан растительного масла,
1 ч.л. 70% уксуса,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо острое с луком и чесноком

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. молотого красного перца,
4-5 лавровых листьев,
¼ ч.л. молотого душистого перца,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Лечо венгерское

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст.л. паприки,
соль, острый красный перец – по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо «Потрясающее»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо по-казацки

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
5 кг зелёного болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст.л. соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Лечо по-краснодарски

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стак. сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3,5 ст.л. соли,
100-150 г чеснока,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Лечо из кабачков

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого красного перца,
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст.л. соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
чёрный или красный молотый перец – по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:
3 кг помидор,
1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст.л. соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Консервирование: любимое лечо

Лечо – известное блюдо венгерской кухни, в нашей стране преобразовалось практически до неузнаваемости. Если в Венгрии любая хозяйка скажет, что лечо – это второе блюдо из тушеных овощей, то в нашей стране это блюдо опишут как одну из самых вкусных зимних заготовок. Что ж, такое изменение оригинальной рецептуры – явление закономерное, когда блюдо из одной кухни переходит в кухни других стран. Так что давайте готовить лечо именно так, как мы его готовить уже привыкли – консервировать.

Рецептов консервирования болгарского перца в томатном пюре, родившихся из оригинального рецепта венгерского лечо, сегодня в нашей стране придумано уже бесчисленное множество. Каждая хозяйка, любящая делать такую заготовку, как правило, имеет свои хитрости, придающие такому салату-заготовке индивидуальность и яркость. В целом же любое лечо уходит зимой на ура: его можно подавать просто как закуску, добавлять в супы, заправлять им как соусом вторые блюда, использовать в качестве гарнира – в любом случае это очень и очень вкусно!

Приготовление консервированного лечо вряд ли можно назвать сложным. Овощи нарезают и/или перекручивают через мясорубку, немного томят в кастрюле и разливают овощную смесь по стерилизованным банкам, которые затем закатываются крышками. Управиться с таким блюдом легко сможет даже ни разу не делавший заготовок на зиму кулинар. Ну а мы, чтобы вам было еще проще, подробно расскажем о нескольких самых интересных на наш взгляд вариантах консервирования лечо.

Рецепты консервирования лечо на зиму

Для приготовления лечо могут использоваться самые разные овощи, пряности и приправы, а рецептов этой закуски-заготовки так много, что перечислить все просто не представляется возможным. Поэтому мы расскажем о нескольких простых и интересных, очень разных вариантах этого замечательного блюда.

Рецепт приготовления простого лечо из перца и томатов по-болгарски

Понадобится: по 1 кг томат-пюре и сладкого перца, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Как приготовить лечо по-болгарски. Взять перец разных цветов, нарезать его широкими полосками или квадратиками. Для приготовления томата уварить пропущенные через мясорубку помидоры в 2-3 раза, положить перец, всыпать соль и сахар, проварить 20-30 мин на среднем огне, постоянно помешивая, затем закатать лечо по стерилизованным банкам.

К этой рецептуре можно добавить уксус (9%) и растительное масло, и лечо получится уже немного другим. Масло кладется в томат вместе с перцами, а уксус – после получасовой варки перед закатыванием.

Очень ароматное, пряное лечо получается по следующему рецепту.

Рецепт приготовления пряного лечо

Понадобится: 3 кг помидоров (или 2 л свежевыжатого томатного сока), 2 кг перца, 2 моркови крупных, 300 г чеснока, 10 горошин душистого перца, 2-3 стручка острого перца, 10 бутонов гвоздики, 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли.

Как приготовить пряное лечо. Снять кожу с помидоров, перекрутить в мясорубке или блендером пюрировать. Соломкой нарезать перец, потереть на крупной терке морковь, соединить все, всыпать соль и сахар, добавить специи, довести до кипения и проварить лечо 5-10 мин, затем разложить горячим в стерилизованные банки, стерилизовать 10 мин (1л) или 20 мин (банки по 3л), закатать.

Один из наиболее популярных вариантов лечо – с морковью, перцем и кабачками.

Рецепт приготовления лечо «Овощное ассорти»

Понадобится: по 3 кг помидоров, моркови и красного сладкого перца, 2 кг кабачков, 150 г столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли или по вкусу.

Как приготовить лечо «ассорти». Все овощи нарезаются произвольно примерно одинаковыми ломтиками, укладываются в кастрюлю, заливаются маслом, заправляются сахаром и солью и тушатся 20-30 мин, затем вливается уксус, лечо перемешивается и в горячем виде раскладывается по стерилизованным банкам, далее его закатывают стерильными крышками, переворачивают и укутывают одеялом и таким образом оставляют при комнатной температуре до остывания.

Интересен и популярен вариант лечо с добавлением баклажанов.

Рецепт лечо с баклажанами

Понадобится: 3 кг помидоров, по 1,5 кг мясистого зеленого и красного сладкого перца и баклажанов, 2 ст.л. соли, по 0,5 стакана растительного масла и сахара.

Как приготовить лечо с баклажанами. Блендером или при помощи мясорубки измельчить помидоры, в кастрюле довести до кипения, полчаса проварить, заправить маслом, солью и сахаром, проварить еще столько же, всыпать нарезанный крупными кубиками или брусочками сладкий перец, нарезанные брусочками неочищенные баклажаны, довести все до кипения, варить еще 30 мин. Горячим такое лечо разложить по стерильным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Консервация лечо на зиму – лучшие способы заготовки

Просто и вкусно – рецепт консервации лечо из перца на зиму

Итак, рассмотрим первый способ приготовления данного блюда. Нам понадобятся ингредиенты:

около 1 килограмма сладкого разноцветного перца;
килограмм помидоров;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка поваренной соли.

Для этого мы должны перетереть помидоры и уварить их наполовину. Получится томатное пюре, которое ставим на огонь и ожидаем, когда оно закипит. Затем высыпаем в него соль и сахар, а также главный компонент блюда – перец. Необходимо кипятить лечо в течение 25 минут, регулярно его помешивая, а после закатать в чистые простерилизованные баночки. Если у вас остались еще овощи, можно приготовить перец в масле.

Консервация болгарского перца – готовим лечо по-русски

Рассмотрим другой способ консервации лечо на зиму. Чтобы сделать данную заготовку, нужно приобрести около 2 килограммов сладкого болгарского перца, 3,5 килограмма спелых свежих помидоров, выращенных в открытом грунте, 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек поваренной соли. Подготовив все ингредиенты, займемся приготовлением.

Рецепт закатки венгерского лечо на зиму

Вымытые помидоры следует подержать в кипятке буквально 10 секунд – известный прием, чтобы легко избавиться от шкурки плодов.

Для лечо с баклажанами вам понадобятся:

лучшие рецепты приготовления с перцем и рисом в домашних условиях на зиму

Статья прочитана: 32880 раз 13.09.2018

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов

Станислав Фролов 2018-09-13 2021-08-16

Лечо – классическое венгерское блюдо, в основе которого обязательны 3 главных ингредиента: репчатый лук, сладкий перец и морковь. Со временем, претерпев значительные изменения, это блюдо прижилось и на российском столе.

Как и многие другие популярные блюда, лечо не имеет точного рецепта. В этой статье мы приведем 3 популярных и вкусных способа приготовления лечо с помощью домашнего автоклава.

Классическое лечо из перца и помидоров

Ингредиенты

Болгарский перец – 1 кг
Лук – 200 г
Помидоры – 1 кг
Соль и молотый перец – по вкусу

Порядок приготовления

Промываем помидоры, варим в кипятке пару минут и охлаждаем в проточной воде. Это поможет без проблем снять кожицу с плодов и вырезать сердцевину. Что мы и делаем.
Вынимаем из перцев семечки, режем их продольными полосками.
Далее чистим и нарезаем лук.
Смешиваем подготовленные ингредиенты в большой таре.
Берем банки и раскладываем ингредиенты. Кроме овощей, в банки дополнительно на 1/3 объема наливаем кипяченую воду, добавляем специи по вкусу. Чтобы банки во время стерилизации не разорвало, не забываем оставлять воздушную подушку в 2-3 см между продуктами и крышкой.
Ставим банки в автоклав, наливаем воду и начинаем нагрев. Ждем нагрева устройства до 100°С, стерилизуем в этом режиме 15 минут, после чего выключаем нагрев. Ждем, пока автоклав остынет, после чего достаем готовые заготовки домашнего лечо. Его можно убрать в погреб на дальнейшее хранение, либо сразу использовать как добавку к блюдам.

Рецепт домашнего лечо с рисом в автоклаве

Второй рецепт чуть сложнее, зато он более питательный и вкусный. Его можно употреблять в пищу как отдельно, так и как добавку ко второму блюду.

Ингредиенты

Помидоры – 3 кг
Рис – 1,5 стакана
Морковь – 1 кг
Лук – 1 кг
Сладкий перец – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 400 г
Уксус 9% — 80 г
Соль – 3 ст. ложки
Лавровый лист – по вкусу
Гвоздика – по вкусу
Черный перец горошком – по вкусу

Порядок приготовления

Первым делом рис промываем и замачиваем на несколько часов, чтобы он разбух.
Далее — подготовка овощей. Варим томаты в кипяченой воде в течение 3 минут, после чего опускаем их в холодную воду. Эти процедуры помогут легко снять кожицу с помидоров, что мы и делаем. Сердцевину из овощей тоже вырезаем, она не пригодится. Подготовленные овощи прокручиваем в мясорубке и пока убираем в сторону.
Берем сладкий перец, промываем его под водой, чистим от семян и продольно нарезаем.
Моем, чистим морковь и натираем на крупной терке.
Лук и чеснок также чистим и режем любым удобным способом.
Теперь нам понадобится большая тара, где мы сможем смешать все вышеперечисленные ингредиенты: рис, помидоры, перец, морковь, масло, уксус, лук и специи.
Берем чистые пол-литровые банки и начинаем закладывать наши заготовки. Не забываем оставлять до крышки банки 2-3 см. Банки закатываем.
Закатанные банки устанавливаем в автоклав, наливаем воду, закрываем крышку и начинаем нагрев. Ждем выхода аппарата на рабочую температуру в 100°С, стерилизуем 15 минут и выключаем нагрев. Лечо с рисом готово!

Рецепт лечо из кабачков и яблок в автоклаве

Если хочется чего-то необычного, можно попробовать приготовить лечо из овощей. Порядок сильно похож на предыдущие рецепты, разница лишь в ингредиентах.

Итак, для приготовления овощного рагу нам понадобится:

Помидоры – 2 кг
Кабачки – 2 кг
Яблоки – 1 кг
Лук –3 шт
Перец – 500 г
Морковь – 2 шт (крупных)
Соль – 2 ст. л
Сахар – 1 ст. л.
Уксус 9% — 0,5 ст. л

Порядок приготовления

Помидоры варим в кипятке несколько минут, после чего снимаем с них кожицу, вырезаем сердцевину и прокручиваем через мясорубку. Чистим и измельчаем морковь, нарезаем лук и чеснок. Все ингредиенты смешиваем в одной кастрюле и убираем в сторону.
Теперь беремся за кабачки. Моем их, очищаем от семечек и нарезаем небольшими кубиками. То же самое делаем с яблоками и перцем – промываем, вырезаем семечки и мелко нарезаем. Все ингредиенты смешиваем между собой, добавляем сахар и соль.
Раскладываем смесь по банкам и добавляем в каждую по 0,5 ст. л. укуса. Закатываем любым удобным способом. Не забываем оставить пространство в 2-3 см между овощами и крышкой – это поможет предотвратить бомбаж банок.
Устанавливаем закатанные заготовки в автоклав, наливаем в него воду и начинаем нагрев. После того как увидели, что аппарат нагрелся до 100°С, засекаем 15 минут и выключаем нагрев. Ждем естественного остывания аппарата, падения давления до 0 и достаем готовое овощное рагу.

Лечо в автоклаве (видео-рецепт)

Рассказать в социальных сетях

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

Такое лечо будет отлично храниться продолжительный промежуток времени. Оно отлично подойдёт как гарнир к мясу, а также как закуска. Оно универсально. Украсит стол по любому поводу в праздничные, обыденные дни.

Такая закуска всегда отлично уходит за столом. А как же иначе? Ведь закуска выглядит ярко, аппетитно и имеет превосходный аромат летних овощей.

Содержание:

Как сделать аппетитное лечо с болгарским перцем и помидорами без уксуса
Лечо по — болгарски с добавлением сочных томатов и кабачков
Вкуснейшее лечо со сладким перцем, луком и свежими помидорами
Пикантное томатное лечо без стерилизации
Болгарское лечо со спелыми помидорами, морковью и луком на зиму
Как приготовить на зиму лечо из помидоров, болгарского перца и чеснока
Видео – рецепт лечо из сладкого перца с добавлением помидоров, моркови и белого лука

Как сделать аппетитное лечо с болгарским перцем и помидорами без уксуса

Насыщенное лечо подойдёт для дополнения любого блюда. Достаточно положить его в симпатичную тарелку. Отведав однажды, вы обязательно пожелаете еще. Ведь иначе не будет.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Гвоздика — 2 шт.
Перец душистый и черный горошком – по 2 горошины
Соль – 1 ст. л
Сахар – 3 ст. л

Приготовление:

Первоначально добросовестно обработать сладкий перец. А именно, нужно вычистить его от семян и плодоножки. Порубить его на крупные куски. Мельчить такой продукт не стоит.

Спелые томаты промыть от возможной пыли. Затем необходимо удалить с них кожуру. Для этого следует резко ошпарить их кипятком. Затем сразу погрузить их в ледяную воду. Потом с легкостью снять плёнку

При помощи блендера перемять их в пюре. Перелить в подходящую для варки кастрюлю. Поставить на медленный огонь и варить около 15 минут. При варке томатного пюре убирать появляющуюся пенку

Когда пюре слегка загустеет, положить душистый и чёрный перцы горошком, гвоздику. Переложить ранее нарезанный перец. Накрыть крышкой ёмкость с массой, варить шесть минут. Затем посолить и подсахарить

Продолжить процесс варки на пятнадцать минут. Тем временем провести стерилизацию стеклянным банкам и крышкам

Массу распределить по стеклянным ёмкостям, закатать их крышками, перевернуть дном наверх. Укрыть плотным полотенцем. Когда полностью остынет, можно убирать в прохладное место на продолжительное хранение.

Лечо по — болгарски с добавлением сочных томатов и кабачков

Добавление в состав кабачка – верное решение! Вкус получается более насыщенным, сочным и восхитительным! Кабачок разнообразит такую заготовку. Придаст некую особенность блюду.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 кг.
Перец сладкий – 1 кг.
Томаты — 1,5 кг.
Лук репчатый – 1,5 кг.
Паста томатная – 300 г.
Масло растительное – 1 стакан
Соль -1 ст. л
Сахар – 1 ст
Уксусная кислота 9 % — 1⁄2 ст
Вода — 1 л

Приготовление:

Предварительно подготовить банки с крышками, то есть простерилизовать их. Кабачки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарубить средними кубиками. Если молодые кабачки, то их можно не чистить от кожуры и семян. Подготовленный к приготовлению сладкий перец крупно порезать квадратами либо брусками.

Лук порубить соломкой. Помидоры очистить от загрязнений, порезать дольками.

В ёмкость с толстым дном поместить воду с маслом, посолить, положить томатную пасту, сахар. Дождаться, когда закипит, тогда переложить кабачки в жидкость, варить десять минут. После этого положить томаты и перец.

Продолжить варку в течение десяти минут. Заправить уксусом. Разложить по банкам и упаковать под металлическую крышку.

Вкуснейшее лечо со сладким перцем, луком и свежими помидорами

А почему бы не приготовить более нарядное и яркое лечо? Для этого необходимо всего лишь разнообразить его цветным сладким перцем. Да и вкус получится более насыщенным. А про аромат и речи нет. Его просто не описать словами. Лучше всего поскорее попробовать все это дело. Желаю успехов!

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 кг.
Помидоры – 500 г.
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 100 г.
Соль – по вкусу.
Сахар – 100 г.
Чеснок – 4 — 5 зубчиков
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
Семена укропа молотые – 1 щепотка.
Петрушка – 1 пучок
Уксус столовый – 50 миллилитров

Приготовление:

Перец нарубить широкими брусками, чеснок — квадратиками, лук – полукольцами. В кастрюлю налить растительное масло, накалить и отправить к нему лук, довести овощи до мягкости

Помидоры перекрутить на мясорубке или протереть через сито. Отправить к луку и тщательно перемешать состав. С момента закипания варить двадцать минут на слабом огне. Сложить к массе перец, снова хорошо перемешать. Когда закипит, варить еще пятнадцать минут

Положить соль, сахар, перец, чеснок, молотые семена укропа. С момента закипания варить в течение десяти минут. Порубить петрушку, добавить её с уксусом в кастрюлю. Перемешать всё. Довести до кипения, поварить дополнительно десять минут

Распределить свежеприготовленное лечо в стерильные банки, накрыть простерилизованными крышками. Закатать ключом, укутать под плотное покрывала. Оставить в таком виде до полного остывания. Далее поставить в прохладное место для постоянного хранения.

Пикантное томатное лечо без стерилизации

Нашлась рецептура и для тех, кто и дня не может прожить без острой пищи. Ведь они не исключение. Как оказалось, приготовить острую закуску в виде лечо совсем просто. Для этого не требуется каких – либо грандиозных усилий. Достаточно просто быть внимательным и располагать хорошим настроем.

Ингредиенты:

Растительное масло – 60 миллилитров
Лавровый лист – 6 штук
Жгучий перец – 5 грамм
Томаты – 4,5 килограмм
Чеснок — 1 головка
Сахар – 70 грамм
Соль – по вкусу
Лук репчатый – 2 — 3 шт.
Перец сладкий – 1,6 килограмма
Душистый перец горошком — по вкусу

Приготовление:

Помидоры промыть, перемолоть в пюре. Для этого можете воспользоваться любой удобной кухонной аппаратурой. Поставить на нагрев в глубокой ёмкости. После того, как масса закипит, варить её полчаса.

В это время перец и лук очистить, помыть, нарезать соломкой. Затем переложить в кастрюлю с томатом. Посолить, положить лавровый лист. Высыпать сахар, измельчённый жгучий перец и душистый перец горошком.

Через двадцать минут вытащить из массы лавровый лист. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить в кастрюлю чеснок, растительное масло. Варить смесь пятнадцать минут.

Аккуратно разлить готовую кипящую смесь по стерилизованным банкам, закатать крышками, хорошо укутать. В дальнейшем отправить в холод на долговременное хранение.

Болгарское лечо со спелыми помидорами, морковью и луком на зиму

Великолепное сочетание свежих овощей позволить вам приготовить обалденную заготовку на зиму – лечо!

Ингредиенты:

Перец сладкий -1 кг.
Помидоры -1 кг.
Морковь – 300 гр.
Лук репчатый — 300 гр.
Чеснок — 3 — 4 зубца
Соль, сахар – по вкусу
Душистый перец – 5 шт.
Чёрный перец – 5 шт.
Лавровый лист – 5 — 6 шт.
Масло подсолнечное – 150 г.
Уксус 9 % — 0,5 ст

Приготовление:

Необходимые овощи обработать заранее. Перец, лук и морковь порубить соломкой, чеснок разрезать на четверти, помидоры разрезать на дольки. Соединить подготовленные овощи. Всё, кроме чеснока, сложить в глубокую ёмкость

Добавить оставшиеся ингредиенты. Высыпать туда же сахар, соль, лавровый лист. Положить нужное количество душистого и чёрного перца горошком, паприку молотую, растительное масло. Прикрыть ёмкость пищевой плёнкой, дать постоять при комнатной температуре примерно четыре часа, временами перемешивая.

Основательно промытые банки поместить в духовку и стерилизовать их таким образом в течение часа.

Настоявшуюся смесь переставить со стола на небольшой огонь для нагрева. Когда она закипит, добавить уксус с чесноком, поварить еще пять минут.

Распределить равномерно по банкам, прикрыть крышками. Установить в кастрюлю с кипящей водой на пятнадцать минут для стерилизации, затем закатать.

Укутать одеялом или пледом банки с лечо для продолжения процесса стерилизации. Полностью остывшие наполненные банки переставить в погреб.

Как приготовить на зиму лечо из помидоров, болгарского перца и чеснока

Этот рецепт подскажет, как можно просто приготовить лечо для зимы. Хранится хорошо, едят все с прекрасным аппетитом!

Ингредиенты:

Перец болгарский — 2 кг.
Помидоры — 2 кг.
Чеснок — 1 головка
Сахар – 3 ст. л
Растительное масло – 100 гр.
Соль – 1 ст. л
Перец чёрный горошком – 8 шт.
Перец душистый горошком — 8 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Гвоздика – 4 — 5 шт.

Приготовление:

Сладкий перец помыть, очистить, нарезать кубиками среднего размера

Помидоры помыть, облить кипятком, снять с них кожицу. Превратить в пюре. Поставить массу на огонь. Вскипятить, варить 20 минут. Потом добавить сахар, соль, растительное масло

Когда томатный сок с добавками вновь закипит, переложить в него сладкий перец, положить перец чёрный и душистый горошком, лавровый лист, гвоздику. Довести до кипения, потом варить ещё 15 или 20 минут.

Пока смесь доваривается, вы успеете подготовить емкости для хранения. Обязательно сделайте банкам и крышкам термообработку

В завершении сложить подготовленный чеснок. Тщательно перемешать для равномерного его распределения. Разложить равномерную массу по таре и закатать под крышки, используя специальную закаточную машинку. Полностью остудить в положении к верху дном. После можно спустить лечо в погреб.

Видео – рецепт лечо из сладкого перца с добавлением помидоров, моркови и белого лука

Это один из способов создания вкуснейшего блюда, заготавливаемого на зиму. Ничего сложного здесь нет! Самое важное, использовать натуральные овощи и готовить всё с отличным настроением, тогда у вас точно всё получится на высшем уровне!

источник

Как правильно приготовить лечо из помидор и перца

Лечо из перца и помидоров – Рецепты лечо из перца и помидоров. Заготовки на зиму

Лечо из перца и помидоров – это заготовка на зиму, которую обязательно стоит приготовить. Потому что лечо из перца и помидоров невероятно ароматное, полезное, такое уютное и домашнее… Устоять просто невозможно! По сути лечо – это тушеный в томатном соусе болгарский перец, но многообразие рецептов этой заготовки подразумевает добавление и других овощей, таких как лук, морковь, баклажаны, кабачки, острый перец чили и даже огурцы. Только успевайте экспериментировать, а «Кулинарный Эдем» с радостью поможет вам в этом!

Болгарский перец в лечо – коронный ингредиент, поэтому выбирайте его со всей тщательностью. Перцы должны быть зрелые, мясистые, сладкие и сочные. Чем ароматнее и вкуснее перец, тем вкуснее будет консервация. Что касается цвета, то предпочтение отдается красным и желтым овощам, тогда как зеленые перцы лучше оставить для других блюд, так как они недостаточно сладкие и могут горчить. Не менее важную роль в лечо играют томаты – они также должны быть зрелыми, мясистыми и сладкими. Для заготовки сгодятся и подмятые плоды, так как они все равно будут измельчаться. Помидоры для заливки берутся исключительно красные, чтобы томатный соус имел насыщенный цвет. Розовые и желтые плоды, увы, не добавят привлекательности консервации. Кстати, здесь на помощь может прийти томатная паста – ее добавление позволит улучшить цвет вашей заготовки, делая ее более яркой и аппетитной. Лук для лечо из перца и помидоров берем репчатый – фиолетовый лук для заготовки не подойдет, так как при долгой термической обработке он может приобрести неаппетитный зеленый оттенок.

Рецепты лечо на зиму

Если вы хотите придать лечо на зиму пикантный острый вкус, используйте жгучий перец чили. И, наоборот, если ваша цель – нежная консервация с мягким вкусом, не добавляйте данный ингредиент. После варки лечо считается готовым тогда, когда все овощи стали мягкими, но при этом сохранили свою форму. Прежде всего, обращайте внимание на перец – его мякоть должна размягчиться, но кожица не должна отделяться от мякоти. В противном случае, перец был переварен. Будучи закатанным в банки, лечо из перца и помидоров может храниться в течение года в темном прохладном месте.

Болгарский перец и томаты образуют потрясающий дуэт, достойный самых восторженных комплиментов, поэтому давайте не будем медлить и поскорее запасемся этим кулинарным сокровищем под названием лечо! Уверены, среди наших рецептов лечо из перца и помидоров вы обязательно найдете те, которые придутся по вкусу вам и вашим близким.

Лечо из перца и помидоров по-болгарски

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
1,5 столовой ложки 6%-ного уксуса,
4 бутона гвоздики,
5 горошин душистого перца,
5 горошин черного перца.

Приготовление:
Болгарский перец нарезать широкой соломкой или квадратиками. Помидоры нарезать и пропустить через мясорубку. Также томаты можно измельчить, используя блендер. Вылить томатное пюре в толстостенную кастрюлю, довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Добавить болгарский перец, перемешать и довести до кипения. Всыпать сахар, соль и специи, которые нужно предварительно измельчить. Перемешать и варить 15-20 минут. За пару минут до окончания варки добавить уксус и размешать. Разлить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. После этого лечо можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Лечо из перца и помидоров по-домашнему

Ингредиенты:
На 4 банки объемом 0,5 л:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
400 г репчатого лука,
400 г моркови,
100 мл растительного масла,
100 г сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
3 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
6-8 горошин черного перца.

Приготовление:
Нарезанные томаты пюрировать с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Выложить получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения и варить на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Пока томатное пюре варится, разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь и жарить около 7-8 минут, не забывая помешивать. Из томатной массы убрать лавровый лист и добавить жареные овощи (с маслом) вместе с нарезанным брусочками болгарским перцем. Перемешать, довести до кипения и тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, проварить пару минут и сразу же разложить лечо по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть, накрыв теплым пледом.

Лечо из перца и помидоров с кабачками

Ингредиенты:
На 1,5 л лечо:
1,5 кг помидоров,
800 г болгарского перца,
500 г кабачков,
200 г репчатого лука,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 острого перца (или больше по вкусу),
3-4 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
5-7 горошин черного перца,
3-4 горошины душистого перца,
3 бутона гвоздики.

Приготовление:
Помидоры нарезать и выложить в кастрюлю. Варить 15-20 минут, после чего измельчить томаты, используя погружной блендер. Протереть массу через сито, выложить обратно в кастрюлю и варить от 5 до 10 минут, снимая пену, пока масса не загустеет. Добавить нарезанный произвольно болгарский перец, нарезанный полукольцами лук, сахар, соль, растительное масло и специи. Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить нарезанные ломтиками или кубиками кабачки (если они немолодые, лучше очистить их от кожицы). Перемешать и варить еще 15-20 минут. Добавить измельченный острый перец, пропущенный через пресс чеснок и варить еще 5 минут. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Разложить лечо по подготовленным банкам и герметично укупорить.

Лечо из перца и зеленых помидоров

Ингредиенты:
1 кг зеленых помидоров,
600-700 г красных спелых помидоров,
300 г красного болгарского перца,
300 г репчатого лука,
100 мл растительного масла,
50 мл 9%-ного уксуса,
2-3 колечка острого перца (по желанию),
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Зеленые помидоры нарезать дольками, посыпать солью (1 столовая ложка с горкой), перемешать и дать постоять 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы сделать будущую заготовку безопасной для здоровья, устраняя содержащееся в зеленых помидорах вещество под названием соланин. Красные томаты измельчить с помощью мясорубки или блендера вместе с острым перцем, если он используется. Томатное пюре вылить в кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и молотый черный перец. Довести до кипения и варить 5 минут. Слить сок с зеленых помидоров и добавить их к томатному соусу. Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне от 30-40 минут до 1 часа, в зависимости от степени зрелости зеленых томатов. За это время помидоры должны размягчиться и приобрести оливковый цвет. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не подгорела. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанный крупными кубиками или длинными полосками болгарский перец. Варить 20 минут, периодически помешивая. Добавить соль по вкусу и дополнительное количество сахара, если это необходимо. В конце влить уксус, проварить пару минут и разложить лечо по стерилизованным банкам. Банки закатать стерилизованными крышками и остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Лечо из перца и помидоров без уксуса и масла

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
6-7 зубчиков чеснока (по желанию),
4 бутона гвоздики,
5 горошин душистого перца,
7-8 горошин черного перца,
2-3 лавровых листа,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Болгарский перец и половину помидоров (1,5 кг) нарезать. Выложить овощи в кастрюлю и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Нарезать оставшиеся томаты, выложить в кастрюлю и варить еще 15 минут. Добавить сахар, соль, зелень и измельченный чеснок, если он используется. Перемешать и готовить 5 минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и герметично укупорить.

Лечо из перца и помидоров «с огоньком»

Ингредиенты:
На две банки объемом 0,5 л:
800 г болгарского перца,
500 г помидоров,
1 луковица,
1 головка чеснока,
1/2 острого перца,
4 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 чайная ложка соли (без горки).

Приготовление:
Измельчить вместе томаты, острый перец и чеснок. Вылить томатную массу в кастрюлю, добавить крупно нарезанный болгарский перец и нарезанный полукольцами лук. Посолить, добавить сахар и растительное масло. Перемешать, довести до кипения и варить полчаса. За пару минут до готовности добавить уксус, после чего разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Лечо из перца и помидоров – заготовка с отменным вкусом и чарующим ароматом, которая сделает холодное время года ярче и теплее. Приятного аппетита!

Светлана Попова

kedem.ru

Лечо в домашних условиях: советы по приготовлению

В разгаре сезон овощей: самое время пополнять организм витаминами и полезными веществами. Сегодня мы поделимся секретами приготовления национального овощного блюда венгерской кухни – лечо.

В странах Европы и в России эта закуска завоевала большую популярность за свою универсальность. Лечо используют в качестве гарнира к мясу и рыбе, едят как самостоятельное блюдо или подают как соус к макаронам. Едят его в холодном и в горячем виде, причем не только летом. Многие хозяйки заготавливают лечо на зиму.

Из чего готовят лечо

Не существует единого рецепта приготовления лечо, но есть два незаменимых ингредиента, которые составляют его основу: томаты и сладкий болгарский перец. Часто используют репчатый лук, однако в некоторых рецептах вместо него используют чеснок и морковь.

Дополнительно в лечо кладут соль, сахар, растительное масло и ароматные травы: кинзу, базилик, петрушку, укроп, тимьян и майоран. Если лечо заготавливают на зиму, то добавляют еще 9%-ный уксус.

Поделимся советами, которые помогут вам приготовить лечо неповторимого вкуса.

Совет №1: выбираем спелые томаты

Чтобы лечо получился густым и вкусным, выбирайте качественные и мясистые томаты. Второсортные плоды не дадут положительного результата. Чем спелее и слаще будут помидоры, тем лучше. Можно выб

food.inmyroom.ru

Лечо с помидорами и перцем рецепт с фото – пошаговое приготовление лечо из овощей

Лечо с помидорами и перцем – вкусная и полезная заготовка. Если урожай выдался богатым на помидоры и болгарский перец, самое время делать из них вкусную консервацию.

Это замечательное венгерское блюдо уже многие годы находится на пике популярности, пожалуй, как маринованные огурцы или помидоры.

Вариативность

Не стоит забывать простую истину: сколько хозяек, столько и рецептов одного и того же блюда. Лечо из помидоров и перца на зиму не стало исключением. Кто-то готовит традиционное лечо, ну, может, слегка изменив, а кто-то обогащает блюдо другими ингредиентами, что привносит не только элемент новизны, но и нотку оригинальности.

О подаче лечо вообще отдельная песня. В Германии, например, его подают к блюдам из мяса. А вот в Венгрии готовят одновременно лечо с мясными продуктами, и уже получается самостоятельное блюдо. В России как-то все больше закатывают лечо на зиму, чтобы наслаждаться красками и вкусом лета круглый год.

А для полного набора попробуйте также сделать такую консервацию:

Ингредиенты для лечо с помидорами и перцем

Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 5 кг
Сахарный песок — 1 ст.
Масло подсолнечное — 1 ст.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Рецепт лечо с помидорами и перцем

Сначала подготовим томаты. Помидоры моем, перебираем, удаляем незначительные повреждения, разрезаем на части и перекручиваем на мясорубке. Мы получаем довольно густой томат.
Помидоры для приготовления лечо лучше выбирать мясистых сортов, и тогда не придется томат долго уваривать.
Болгарский перец моем, разрезаем вдоль на шесть частей, тщательно удаляя семена. При желании можно разрезать перец и на 8 частей.
Перец можно использовать разного цвета, что добавит яркости и красок готовому блюду.
Подготовленный перец перекладываем к томату и ставим на небольшой огонь. Пока не закипит, время от времени аккуратно помешиваем.
После закипания добавляем в кастрюлю сахарный песок, соль и растительное масло. Варим 30 минут. Минуты за 3 до окончания варки добавляем уксус.
Не торопитесь сразу засыпать все количество сахара и соли, указанные в рецепте. Отрегулируйте на свой вкус.
Далее раскладываем лечо в предварительно простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем дном вверх, укутываем хорошо и оставляем до остывания.
Лечо из помидоров и перца на зиму готово! Отличное дополнение к любому гарниру!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Лечо из помидор и перца на зиму. Самые вкусные рецепты

Яркий и сочный перец — этот овощ долго не задерживается на грядках и быстро отправляется на столы. Заготовки этого дара природы, впитавшего солнечный аромат лета, служат прекрасным украшением стола. Именно поэтому стоит поэкспериментировать с перцем. Приготовим с ним вкуснейшее лечо из помидор и перца на зиму.

Хозяйки по-разному заготавливают этот овощ, используя рецепты лечо с помидорами, морковью, луком, кабачками, маслом, травами, чесноком… Статья поможет Вам выбрать самый вкусный рецепт лечо на зиму.

Лечо на зиму с перцем, морковью и луком – пальчики оближешь!

Легко в приготовлении, а зимой кладезь витаминов.

Состав:
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец сладкий — 3 кг
Подсолнечное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Уксус — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Томатный соус — 500 г

Приготовление:

Перец порезать соломкой. Морковь потереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, томатный соус.

Дать постоять 2 часа.

Варить 1 час. После добавить уксус.

Разложить в простерилизованные банки и закрыть завинчивающимися крышками, прекрасно стоит и так.
Банки перевернуть на крышки, укутать, и так дать постоять пока все хорошо не остынет. Приятного аппетита!

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Лечо из помидор и перца на зиму

Осенью, в сезон овощей, рецепты лечо очень популярны для заготовки овощей на зиму. Консервация лечо по-домашнему из сладкого болгарского перца и помидоров описана в предлагаемом рецепте лечо — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть и порезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Выложить в кастрюлю, посолить. Потушить с солью в течение 30 минут. Тушить нужно на среднем огне.

Тем временем перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусками.

Перец добавить к помидорам. Перемешать.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, прогреть в духовке.

В лечо добавить уксус, прокипятить 1-2 минуты.

Затем разложить лечо по-домашнему в горячие банки и закатать.

Лечо на зиму по-домашнему готово. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатом-пюре

Лечо из болгарского перца — популярный вид заготовок на зиму.
Состав:
Перец болгарский — 1 кг
Томат-пюре — 1 кг
или помидоры — 1,5 кг
Соль — 20-30 г
Сахар — 50 г

Приготовление:
Для приготовления лечо из перца также понадобятся: сито, кастрюля на 2 литра, три поллитровые банки с крышками, ключ для закатки.

Перед тем, как приготовить лечо из помидор и перца, нужно подготовить все ингредиенты.

Чтобы приготовить томат-пюре самостоятельно, помидоры моют, нарезают, проваривают.

Затем проваренные помидоры протирают через сито, отделяя кожицу и семена. Помидорную массу уваривают на одну треть.

Для приготовления лечо из перца сладкий болгарский перец моют, очищают от плодоножек и семян.

Разрезают перец продольно на полоски шириной 2 см или на квадратики.

Затем на каждый килограмм томата-пюре добавляют 1 килограмм нарезанного сладкого перца, кладут сахар, соль и кипятят 10 минут.

Крышки кипятят, банки моют и стерилизуют. Для 1 килограмма перца с 1 килограммом томат-пюре потребуются три 0,5 литровые банки.

Горячее лечо из перца раскладывают в стерилизованные стеклянные банки, равномерно распределяя перец и томат. Кусочки перца должны быть полностью покрыты томатом.

Банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю на деревянную решетку или тканевую салфетку. В кастрюлю наливают холодную воду, на два пальца не доливая до верха банок. И стерилизуют лечо из перца в пол-литровых банках — 30 минут, в литровых — 35-40 минут.

Хранить лечо из перца можно в подвале, кладовой или в холодильнике. При подаче на стол лечо из перца можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным соком и луком на зиму

Перец лучше брать большой, толстостенный и мясистый, с тонкого и маленького, совсем другой вкус. Резать лучше покрупнее, тоже влияет на вкус, а лук, если нет шалота, можно взять обычный. С этой нормы получается 6 баночек по 700 мл. Попробуйте, не пожалеете! Это очень вкусно!
Состав:
Перец красный, сладкий — 3 кг
Лук шалот — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 0.5 стакана
Сахар — 0.5 стакана
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Перец почистить и крупно порезать, на четвертинки.

Лук почистить и порезать толстыми кольцами.

Все отправить в большую кастрюлю. Туда же влить томатный сок, масло, соль, сахар и уксус и поставить тушится на среднем огне с закрытой крышкой. Периодически помешивать.

Когда перец станет мягким, выключать огонь.

Разложить лечо по стерильным баночкам и закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Состав:
Перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Морковь — 400 г
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.

Приготовление:

Измельчаем помидоры. Ставим кастрюлю на плиту, добавляем к пасте соль, сахар, душистый перец и 2 лавровых листа. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 20 минут.

Мелко нарезаем лук. Измельчаем морковь на крупной терке. Перец нарезаем толстыми брусочками.
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем измельченный лук, добавляем к нему морковь .

Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом. Туда же кладем кусочки перца.
Перемешиваем содержимое кастрюли и тушим около 20 минут.
Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и перемешиваем .

Раскладываем кипящее лечо по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Надеюсь, что такая закуска на зиму Вам понравится. Удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Лечо из помидор и перца — простой рецепт

Приготовленное по этому рецепту лечо — шикарное — нежное и ароматное, оно сочетается с любыми мясными, рыбными блюдами.

Состав:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 3 кг
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Уксус ябл. 6%- 60-80 мл
Лавр. лист — 2 листа
Перец горошком — 6-8 штук
Раст. масло — 200 мл

Приготовление:

Помидоры моем и режем. Перец моем, очищаем и нарезаем.

Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медленном огне 15 минут. Добавляем соль, сахар, растительное масло и кладём нарезанные перцы.

Варим на медленном огне 20 минут, в конце добавляем перец горошек, лавровый лист, уксус. И кипятим ещё 5 минут. Толстенные перцы не перевариваются.

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки в духовке в режиме вентиляция при t 100 20-30 минут.

Закрученные банки кладём вверх дном, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.

Лечо из помидор и перца готово! Приятного аппетита!

Лечо из помидор, перца и кабачков — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачки — 2 кг
Томаты — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 40 г

Приготовление:

Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.
Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.

Кабачки соединяем с помидорами.
Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.

Состав:
Перец разноцветный болгарский – 800 г
Помидоры – 400 г
Лук – 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или сосиски охотничьи – 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Соотношение перца и помидор – 2/3 и 1/3. Чистим перец и лук и режем полукольцами.

На масле пассируем лук.

Добавляем перец и жарим, помешивая, 7-10 минут.

Ошпарим помидоры, снимем с них шкурку и порежем на кусочки.

Добавим помидоры в сковороду, посолим и поперчим, посыплем травами. Уменьшим огонь, накроем крышкой и тушим 15 минут.

Колбасу порежем брусочками. Добавим к лечо и потушим 5 минут. В конце добавляем продавленный чеснок и зелень. Хорошо мешаем.

Приятного аппетита!

Лечо из помидор и перца с копчеными колбасками

Лечо с копчеными колбасками Пиколини и перепелиными яйцами.
Состав:
Колбаски Пиколини — 1 упаковка (или охотничьи)
Лук — 80 г
Болгарский перец — 50 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 100 г (3 маленьких)
Перепелиные яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезаем соломкой, обжариваем на топленом масле до полуготовности.

Добавляем грибы, чеснок, обжариваем пару минут, уменьшаем огонь до минимума.

Кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и тушим минут 10.

Далее добавляем колбаски, помидоры дольками. Солим по вкусу, обжариваем на среднем огне пару минут.

Затем добавляем сваренные яйца, зелень и выключаем огонь.

Приятного аппетита!

Зимой, когда холодно и снежно за окном, приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета.

Приготовленное летом, лечо, блюдо из овощей радует своим вкусом и ароматом целую зиму. Этот консервированный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Автор публикации

не в сети 5 часов

admin

0 Комментарии: 48Публикации: 244Регистрация: 19-02-2017
culinarygallery.ru
Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму. Пальчики оближешь!
Одной из самых вкусных и популярных закусок на зиму является лечо. Процедура приготовления достаточно простая, поэтому вы можете воспользоваться одним из рецептов, представленных в данной статье.
На самом деле, мы уже рассматривали невероятно вкусное лечо из болгарского перца. И если заглянуть в прошлые выпуски, то там вы найдете:
Как видите, мы подготовили целую серию рецептов. И в каждому из них, есть своя изюминка.
Кулинарные возможности постоянно совершенствуются, поэтому вы можете закатать салат одним из предложенных способов.
Изначально блюдо получило широкое распространение в европейских странах, но в нашей стране оно пользуется не меньшей популярностью. Для приготовления можно использовать болгарский перец любого цвета.
Зимняя заготовка получится очень вкусной, если следовать определенной технологии. При необходимости, вы можете изменить состав ингредиентов. Здесь все дело личных предпочтений.
Итак, приступим к обзору рецептов, самого вкусного лечо.
Лечо из помидор и перца, моркови и лука. Самое вкусное лечо на зиму
Рассмотрим рецепт нежного и вкусного лечо. Все продукты доступны в магазине, но хорошо, если у вас есть свой урожай.
Ингредиенты
1 кг сладкого перца.
1 кг томатов.
400 г лука.
400 г моркови.
100 мл подсолнечного масла.
100 г сахарного песка.
5 горошин перца черного.
2 ст.л уксуса.
1 ст.л соли.
Лавровый лис по желанию.
Поэтапное приготовление
В первую очередь следует вырезать плодоножки у плодов помидор.
После этого нарезать небольшими кусочками. Размер не влияет на вкус, поэтому можете поделить помидоры по своему вкусу.
Далее измельчаем помидоры погружным блендером, прямо в кастрюле, в которой будет готовиться лечо.
После этого добавить в томатное пюре пищевую соль, горошки перца, сахарный песок и лавровые листы. Довести до кипения и варить не более 25 минут. Не забывайте изредка помешивать, в противном случае, масса может пригореть.
Пока будет готовиться паста, мы займемся другими овощами. Мелко нарежем лук, измельчим морковь. Болгарский перец лучше разрезать на две части и вырезать плодоножки, также извлечь семена.
После лука, натираем морковь…
и далее, приступаем к перцу… На фото показано:
Половинки сладкого перца нарезаем толстыми брусочками.
В разогретое растительное масло в сковороде, выкладываем, измельченный лук, постоянно помешивая, до прозрачной структуры.
Когда лучок будет готов, к нему добавить морковь и жарить все вместе до полной готовности. Не забывайте периодически помешивать, чтобы овощная масса не подгорела.
На данном этапе нужно убрать лавровый лист с томатной основы, после чего добавить в нее, приготовленные лук и морковь вместе с маслом. Туда же добавить кусочки перца. Все содержимое в кастрюле перемешать, накрыть тару крышкой и довести до кипения.
После этого приоткрыть крышку и тушить около 20 минут. Не забудьте убавить огонь до минимума.
За 5 минут до готовности добавить уксус, после чего овощную массу нужно распределить по стерилизованным банкам.
Из указанного количества продуктов должно получиться 2 л готового продукта.
Такая закуска понравится всем близким, поэтому не упустите возможность порадовать их таким лакомством
Рецепт лечо из болгарского перца на зиму с помидорами
Венгерские кулинары пользуются различными рецептами. Мы с вами рассмотрим простые варианты приготовления. Чтобы сделать заготовку, не нужно обладать определенным опытом.
Ингредиенты:
3 кг сладкого перца. Рекомендуется использовать сезонные овощи.
100 мл подсолнечного масла.
2 кг мясистых помидор.
2 ст.л соли.
100 гр сахара.
2 ст.л уксуса.
Способ приготовления
Изначально нужно хорошо помыть плоды перца, чтобы избежать риска заражения. Порезать вы можете по своему усмотрению. Как больше нравится.
Томаты также необходимо помыть, вырезать попку, и нарезать на удобные дольки.
Поделенные на куски помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером погружным или миксером.
В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарный песок, по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Любители острого вкуса могут добавить острый перец.
На следующем этапе добавить в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса. Огонь нужно убавить до минимума, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.
Как вы уже наверное догадались, в конце приготовления важно добавить уксус. Все перемешать и варить не более пяти минут.
Надеюсь вы уже подготовили банки, то есть простерилизовали. Выложить в тару, подготовленное лечо, в горячем состоянии. Закрутить ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.
Как приготовить болгарское лечо на зиму из перца и томатов
Несмотря на то, что блюдо считается болгарским, в нашей стране очень популярна эта заготовка. Если вы никогда не занимались приготовлением лечо, то я вам рекомендую это сделать, так как закуска очень вкусная и отлично сочетается с различными блюдами.
Ингредиенты:
1,5 кг перца.
1,5 кг спелых томатов.
250 г моркови.
5 зубчиков чеснока.
2 ст.л сахарного песка.
½ ст.л соли.
50 мл масла.
1,5 ст.л уксуса.
Острый перец по желанию.
Поэтапное приготовление
Семена и плодоножку из плодов перца необходимо удалить. Затем разрезать их любым удобным способом.
Отобрать мясистые томаты, поделить их на несколько долек, и пропустить через мясорубку, для получения томатного сока. При желании можно воспользоваться и другими инструментами, например, соковыжималка, блендер.
Затем порубить чеснок. Можете воспользоваться специальным прессом, но в зимнюю заготовку рекомендуется добавлять рубленый чеснок.
Если вы решили добавить острый перец, то стручки нужно нарезать. Если вы любитель остроты, то рекомендуется оставить несколько семян.
Натереть морковку на средней терке, добавить ее в овощную массу, которую необходимо поставить на плиту. Когда жидкость закипит, то нужно убавить огонь и варить около 25 минут. Огонь убавить до минимума.
В конце варки добавить острый перец и уксус. Разлить лечо по банкам, закрутить крышками при помощи ключа.
Приятного аппетита. Когда закуска остынет, то ее можно сразу употреблять. А для хранения рекомендуется убрать ее в погреб, но и при комнатной температуре она будет храниться длительное время.
Лечо из перца с томатной пастой. Простой рецепт
Если у вас нет возможности купить свежие помидоры, и не хватает времени на приготовление вкуснейшей заготовки, то можете воспользоваться простым рецептом лечо – просто добавьте томатную пасту. Такая закуска будет не менее вкусной.
Ингредиенты:
4 кг сладкого перца. Желательно использовать плоды разных цветов, в таком случае композиция будет более яркой.
2 л консервированной томатной пасты.
3 головки свежего чеснока.
2 ст.л уксуса.
1 ст.л подсолнечного масла.
Соль и сахар по вкусу.
Процесс приготовления
Процедура достаточно простая, нужно лишь следовать следующим правилам:
Отобрать перец.
Помыть плоды.
Удалить плодоножки, а также семена.
Нарезать можете по своему усмотрению.
Подготовить тару для варки. Желательно, чтобы емкость была с толстым дном.
Залить воду и томатную пасту.
Когда жидкость закипит, влить масло и тщательно перемешать.
Следующим шагом выложить болгарский перец.
Варить 30 минут.
До окончания варки залить уксус, перемешать.
Разлить массу по банкам.
Хранить в прохладном месте.
Несмотря на то, что рецепт простой, лечо получается вкусным.
Если вы воспринимаете лучше визуальный рецепт, то смотрите видео рецепт ниже:
А какой вариант приготовления предпочитаете Вы?
Автор публикации
0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017
leadinlife.info
Лечо. Рецепты лечо из помидор и перца на зиму
Добрый всем вечер! И вновь сегодня хочу предложить интересные варианты такого классного и очень красивого салатика лечо на зиму в баночках. Давайте сохранять все краски лета в таком кулинарном шедевре!
В прошлой заметке были даны самые популярные и разнообразные варианты этого блюда, кто не видел читайте тут. А сегодня хочется показать вам самые вкусные, простые и лучшие рецепты этой популярной консервации, закуски.
Интересно! Салат лечо это не наше русское блюдо, а пришло оно к нам с Венгрии. В разных странах готовится оно по-разному, но почти везде присущи самые главные ингредиенты, такие как перец болгарский и помидоры. Есть интерпретации с яблоками, сливами, ну и с кабачками и огурцами.
Поэтому специально для Вас я подобрала эти варианты, которые очень легкие в приготовлении, но тем не менее получаются очень ароматными и оболденно вкусняшными))), просто нямка!
Рецепт лечо из помидор и перца для зимнего хранения
Самый мой любимый и неповторимый вариант, в тоже время он легкий и простой, но очень аппетитно выглядит чисто внешне, а на вкус очень-очень вкусный. Такая лакомка понравится абсолютно всем, попробуйте сделать дома, используя эти пошаговые подсказки с фото.
Тем более, это блюдо будет не жирное, оно без растительного масла и уксуса, и без специй, просто праздник для живота))).
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Заранее приготовьте все продукты, помидоры и сладкий болгарский перец вымойте очень тщательно в воде. Головки чеснока очистите от шелухи.
Болгарский перчик порубите кулинарным ножом в виде кусочков-стружки, соломки.
2. Спелые и красные помидорки нарежьте на мелкие кусочки. По желанию можно нарезать дольками.
Важно! В любом случае берите только качественные томаты, чтобы не было плесени и разного рода пятен на кожуре. Не забудьте удалить плодоножку.
Разделите эти кусочки на две половинки, на одной тарелки поместите примерно 1,5 кг томатов, а на другой все остальные.
3. Весь болгарский резанный перец поместите в кастрюлю, в нее добавьте также 1,5 кг измельченных помидор.
4. На мелкой терке потрите дольки запашистого чеснока, можно для быстроты воспользоваться чеснокодавилкой.
4. Добавьте сахар, соль, перемешайте. Тушите десять минут на медленном огне помешивая.
5. Теперь настал самый подходящий момент отправить остальную часть помидорок в получившуюся смесь. Далее варите еще 30-40 минут.
6. В горячем виде разлейте лечо по баночкам, берите стерилизованные. Ну, а дальше как всегда, закатайте при помощи закаточной машинки под крышку.
Помните! Крышки тоже должны быть простерилизованы.
Банки переверните к верху дном и накройте пледом или одеялом до полного остывания при комнатной температуры.
Такой очень красивый и самый суперский лечо готов, готовьте такую заготовку с радостью для себя и своих близких.
Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»
Итак, следующий овощной салат с использованием растительного масла и уксуса. На вкус тоже потрясающий, в нем используются разного рода специи, нежели, чем в первом варианте.
Кому, как больше нравится, этот вариант проверенный временем и он простой и доступный для каждого.
Изюминка этого рецепта такая, что томаты в нем будут без шкурки, но они не будут обдаваться кипятком, как обычно это все делают, а совсем по-другому.
Нам понадобится:
Перец сладкий — 2 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Растительное масло — 150 г
Соль — 2 ч.л
Сахар — 4 ст.л
Перец черный горошком — 1 ч.л
Перец душистый — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст.л
Способ приготовления:
1. Поместите вымытые помидоры в кастрюлю и проварите их в воде 15 минут после закипания. Такой интересный способ, вы не находите?
Снимите руками шкурку, кожицу и удалите плодоножку.
2. Блендером превратите очищенные помидоры в томатную пасту, взбейте в пышную массу.
3. Перец промойте, удалите семечки и порежьте на полоски. Лук режется полукольцами. Добавьте к томатной смеси тонкие кусочки болгарского перца, и репчатый лук, затем все специи и горошки перца. Ну и конечно же, сахар и соль.
Тушите на медленном огне один час, помешивая периодически ложкой.
4. Тем временем простерилизуйте баночки удобным для вас способом, таким как например, на пару или в духовке.
5. За пять минут до готовности салата на плите влейте уксусную эссенцию 9%. Перемешайте, а после разлейте по баночкам. Закрутите специальными закручивающими крышками очень хорошо, от того, что банка горячая, они очень плотно сами к ней притянутся.
Банки с готовой заготовкой накройте покрывалом на 10-12 часов. Храните в прохладном месте на утепленном балконе, или в погребе.
Готовим дома лечо из помидор по простому рецепту — видео рецепт
Не поверите, но настоящий лечо готовится с добавлением слив, так как именно при помощи этих фруктов он получается очень нежным и великолепным, многие сравнивают его с кетчупом. А может быть и даже вкуснее. Простой и несложный вариант готовки, я предлагаю посмотреть в этом доступном видео с канала ютуб:
Рецепт домашнего лечо на зиму из помидор, перца, моркови и лука в мультиварке
В данном виде будет использовать мультиварка редмонд, можно использовать абсолютно любой марки. Если у вас нет такой чудо-помощницы, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или лучше всего возьмите казанок.
Нам понадобится:
помидоры — 1,5 кг
репчатый лук — 300 г
морковь — 300 г
болгарский сладкий перец — 1,5 кг
растительное масло — 0,5 ст.
уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
соль — 1 ст.л
сахар — 0,5 ст.
Способ приготовления:
1. Очищенный репчатый лук порежьте полукольцами, морковь нашинкуйте брусочками. Болгарский перец нужно порубить узкими полосками. В чашу мультиварки налейте пол стакана подсолнечного масла и выложите все порезанные овощи, жарьте на режиме «Жарка» примерно 5-10 минут, мешайте ложкой, чтобы ничего не пригорело.
2. Томаты прокрутите или через мясорубку, или в кухонном комбайнере, я использую блендер. После того, как они измельчатся и получится пюре, добавьте его к уже жареным овощам. Добавьте сахарный песок, соль, размешайте.
3. Овощей получается очень много, практически до верха. Но, это не страшно. А даже отлично, чем больше, тем больше достанется))).
После того, как протертые томаты внесли в чашку, переключите с режима «Жарка» на режим «Тушение» под закрытой крышкой. Выставите время 1 час.
После звукового сигнала, что блюдо готово, откройте крышку и налейте ложечку уксуса, перемешайте. Закройте и дайте постоять еще в режиме «Ожидания» 5-10 минут, чтобы хорошо все прокипело.
Важно! Будьте бдительны, уксус используется девяти процентный, а на 70%.
4. Получилось очень густо и наваристо. Просто классно, супер! В стеклянные простерилизованные баночки разлейте горячую салатную смесь и закрутите крышками.
Из данного количества ингредиентов получится 3 литровых баночки и вот такое блюдце с ароматными овощными вкусняшками, просто пальчики оближешь. Вкусных вам открытий, друзья!
Использовать такое лечо можно везде, где вам нравится, добавлять его к макаронам или к наваристой гречневой каше.
Салат с томатной пастой на зиму из болгарского перца
Кто любит по острее разные блюда, тому по вкусу придется этот вид. Главное в этом деле не переборщить с жгучим перцем, пробуйте всегда на вкус и добавляйте по мере приготовления, лучше сначала не доложить, чем потом ахнуть, от того, что получилось.
Вообщем, чтобы казусов не получилось, вот вам такая инструкция, в которой все пропорции приближены к ГОСТу.
Нам понадобится:
Для четырех банок по 700 мл:
томаты спелые — 2 кг
болгарский перец — 2 кг
морковь — 0,5 кг
репчатый лук — 0,5 кг
перец красный горький — 1 шт.
растительное масло — 150 мл
уксус 9%- 70 мл
чеснок — 6 зубчиков
соль — 1,5 ст.л
сахар — 3 ч.л
специи по вкусу: смесь ароматных перцев, лаврушка, перец горошком, базилик
Способ приготовления:
1. Подготовьте помидоры для мясорубки, для этого удалите плодоножку и разрежьте их на небольшие дольки. Пропустите их через крупное ситечко, чтобы получился сок-каша.
Для остроты пропустите вместе с томатами одну красную жгучую перчину.
В эту кашицу добавьте растительное рафинированное масло и соль, перемешайте.
2. Морковь порубите ножом на кружочки, а потом каждый круг на половинку. Репчатый лук можно порезать полукольцами или большими кусочками.
Интересно! Если вы режите крупно лук, то такой салат приобретает совсем другой оттенок по вкусу. Попробуйте сделать!
В болгарском перце уберите все перегородки, семена. Режьте не мелко, чтобы перчик чувствовался, это главный секрет номер один. Нарежьте на брусочки, можно сказать соломкой.
4. Чеснок порежьте тоже довольно крупно ножом произвольно так, как вам больше нравится.
3. Что ж теперь все готово для варки. Включите кастрюлю с томатной кашей, доведите до кипения, а дальше забросьте все остальные подготовленные продукты, это перец, морковь, лук. Ух, варись горшочек так, чтобы все получилось на ура!))).
Важно! Варите на небольшом огне 30 минут, не забывайте мешать тщательно ложкой, чтобы ничего не пригорело.
В конце варки добавьте чесночок, смесь ароматных перцев, лавровый лист. Для пикантности вкуса можно добавить базилик.
4. Тушите еще 15 минут на маленьком огне.
5. Ароматное лечо разлейте в стерилизованные банки, закрутите крышками и дайте постоять в течение суток под одеялом.
Важно! Играйтесь со специями, кладите то, что любите больше всего вы, ориентируйтесь под себя и ваших близких.
Хочется отметить, что такой салатик вы начнете трескать не дожидаясь зимы, поверьте мне))).
Приготовление лечо из кабачков
В завершении хочется еще показать вам такой необычный вариант заготовки совместно с кабачками. Мне он очень понравился, надеюсь и вам тоже:
На этом у меня все, до скорых встреч на этом блоге. Пишите комментарии внизу страницы, оставляйте отзывы, пожелания, вступайте в группу в контакте. Как, всегда с вами на связи была Екатерина. Всем пока-пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
Лечо на зиму — Простые рецепты вкусного лечо из болгарского перца и помидор
Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличный выбор вкусной заготовки из болгарского перца и помидор — лечо. Рецепт простой, и лечо получается очень, очень вкусным. Зимой баночка домашнего лечо будет очень кстати, будете есть и добрым словом вспоминать. Это не просто очень вкусная еда, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам. а еще и источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами
Сегодня будем готовить классическое лечо из простых продуктов — болгарский перец красный, крупный, сладкий, сочный и мясистые помидоры. Чем слаще будет перец, тем вкуснее будет лечо.
Ингредиенты:
сладкий болгарский перец -3 кг
спелые помидоры — 2 кг
сахара — 100 грамм
соль — 2 ст. ложки
9% уксус — 2 ст. ложки
растительное масло — 100 мл
Приготовление:
Перец помыть, удалить семена и плодоножки. Порезать на дольки или кольцами, как Вам больше нравится.
2. Помидоры помыть, удалить плодоножки, порезать кусочками.
3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
4. К помидорной массе добавить 2 ст. ложки соли без горки, сахар и растительное масло.
Сахар и соль можно добавить по вкусу. Если любите очень остро, добавьте 1 штуку острого перца.
5. Добавьте к помидорам порезанный на дольки болгарский перец. Все как следует перемешать . Поставить на плиту вариться. Вариться она будет с момента закипания 30 минут на медленном огне. Не забываем мешать, чтобы не подгорело. Перец должен быть хрустящим не вареным.
6. В конце варки наливаем уксус и еще раз все хорошенько помешаем.
7.Банки помыть и простерилизовать. Крышки лучше прокипятить. Лечо выключаем на медленный огонь. Никогда не выключаем полностью. Банкам даем немножко остыть. И начинаем раскладывать по банкам.
8. Закатываем банки, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания. Если мы закатаем металлическими крышками, хранить лечо можно будет в комнатных условиях.
Наше лечо по классическому рецепту готово.
Приятных Вам заготовок.
Лечо из перца и томатной пасты на зиму по-болгарски
Этот рецепт лечо из перца и томатной пасты по-болгарски очень простой и очень вкусный.
Ингредиенты:
4 кг- болгарского перца
3- головки чеснока
2 л- протёртых помидор
2 л -воды
3 ст. л- соли
1,5 ст- сахара
1 ст.- растит. масла
2 ст. л — уксуса 25% (40 мл)
Приготовление:
1. Готовим заливку из протертых помидор и воды. Можно протертые помидоры заменить 5 литрами томатного сока или соусом ( томатная паста) без добавок.
2. Мы будем готовить томатную пасту из протертых помидор. Помидоры надо помыть и снять с них кожицу. Для этого помидоры проколоть, ошпарить кипятком, оставить на 5 минут. Когда кожица лопнет и начнет отходить, снять ее.
3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В кастрюлю выливаем 2 литра протертых помидор и добавляем 2 литра воды. Эту массу ставим кипятить. Когда наша заливка закипела добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1.5 ст сахара, 1 ст. растительного масла и ждем пока вновь закипит, перемешиваем.

4. Готовим перец. Очищаем его от плодоножки и режем вдоль на 4 части. Мелко резать не надо.

5. Как только второй раз закипит наша заливка, сразу добавляем весь болгарский перец который нарезали. Перец должен уменьшиться в размере, все перемешать, закрыть крышкой, и ждать пока закипит в районе 10 минут. При закипании добавить уксус 2 ст. ложки 25% . Еще раз ждем пока все хорошо закипит и выключаем. Перец не должен развариться, должен быть крепким.
6. Готовим чистые простерилизованные банки, закладываем в них по зубчику чеснока, заливаем их перцем и закрываем крышками.
7. Банки переворачиваем. Закрываем одеялом до полного остывания. Когда банки с лечо остынут, убираем их на хранение в прохладное место.
Наше лечо из перца и томатной пасты по-болгарски готово.
Приятного аппетита!
Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью
Ингредиенты:
помидоры-1,5 кг
болгарский перец -1,5 кг
морковь — 250 гр
горький перец — 0,5-1 шт
чеснок — 6-7 зубчиков
сахар — 2 ст. ложки
соль — 0,5 ст.ложки
масло растительное -50 мл
уксус 9% — 1,5 ст. ложки
Приготовление:
1.Подготовить болгарский перец. Помыть, удалить семена и плодоножки. Порезать на 4 дольки. Чем крупней, тем лучше.
2. Из помидор приготовить томатный сок. Очистить от кожицы и прокрутить в блендере или мясорубке.
3. Чеснок мелко порезать.
4. Стручковый горький перец мелко нарезаем. Если хотим, чтобы лечо было острым оставить несколько семян, они придадут остроту блюду.
5. Потереть морковь на терке.
6.Томатный сок вылить в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.
7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. Варить после закипания 20 минут на медленном огне.
8. Добавить перцы болгарский и острый. Продолжить варку еще 20 минут.
9. Добавить соль 1 ст. ложка без горки, сахар 2 ст.ложки и уксус. Варить еще 10 минут.
10.Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусных всем заготовок.
Приятного аппетита!
Лечо на зиму в мультиварке
Сегодня стало модным готовить заготовки в мультиварке. Эта быстрая универсальная остренькая закуска богатая витаминами, готовится очень просто. Ее можно кушать просто с хлебом, делать подливки к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам как гарнир.

Ингредиенты:
болгарский перец — 1 кг
помидоры — 1 кг
лук — 250 гр
чеснок — 5-6 зубчиков
масло — 50 мл
соль-0,5 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
уксус 9% — 1,5 ст. ложки
Приготовление:
1. Перец помыть и очистить от плодоножки и семян. Нарезаем кубиками или по своему вкусу.
2. Помидоры помыть, обрезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно сняв кожицу.
3. Лук и чеснок порезать кубиками.
4. На дно чаши мультиварки налить масло, затем выкладываем все овощи —болгарский перец, помидоры, лук, затем добавляем острый перец, чеснок, соль и сахар. Все перемешиваем.
5. Ставим мультиварку на 1 час в режиме «Тушение». В процессе тушения можно перемешать.
6. Овощи пробуем на готовность. Если сыроваты, продолжаем тушить еще 20 минут.За 5 минут до готовности добавляем уксус.
7.Разложить готовое лечо из мультиварки в простерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть банки, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
9. Затем поставить в прохладное место на хранение.
Для приготовления лечо к основным продуктам помидорам и болгарскому перцу можно применять различные ингредиенты по своему вкусу-лук, чеснок, острый перец, морковь и в том количестве какое вам нравится. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкусовые качества.
Найдите немного свободного времени и приготовьте это замечательное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.
Лечо из перца и помидор на зиму. Видео
Вкусных Вам заготовок друзья!

Автор публикации
не в сети 2 месяца
admin
0
Друзья, если Вам понравилась статья, оставьте внизу страницы ваш комментарий и поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Благодарю Вас!
Комментарии: 95Публикации: 83Регистрация: 04-09-2015
na-bludce.ru
Лечо из помидор с перцем, морковью и луком. Рецепты лечо на зиму
После созревания овощей, многие люди делают заготовки на зиму. Одной из популярных закусок является лечо. С приготовлением яркого салата справится любая хозяйка без кулинарных талантов. Мы уже рассмотрели много рецептов лечо с помидорами и перцем (получается пальчики оближешь!!!), и даже лечо с огурцом. И сегодня, очередная подборка для зимних запасов. Чтобы в морозный зимний день, достали баночку и покушали настоящий летний салат, с остринкой перчика. Намажьте на кусок черного хлеба, или добавьте заправку в борщ. В восторге будет вся семья!
Главным компонентом блюда является болгарский перец. Плоды должны быть мясистыми и спелыми, без пятен на поверхности, с гладкой и упругой структурой. Иначе вкус и вид лечо будет испорчен.
Также в классическом варианте используются свежие помидоры. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления закуски с добавлением других овощей.
Фото рецепт лечо на зиму с помидорами и перцем
Существует огромное количество способов приготовления зимней закуски с болгарским перцем. В одной статье невозможно сделать полный обзор. Поэтому рассмотрим несколько простых рецептов. Чтобы сделать заготовку, не требуется никаких экзотических продуктов.
Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца средних размеров любого цвета. Чтобы создать яркую композицию можно подготовить желтые и красные плоды.
1 кг помидор
4 средние головки репчатого лука.
250 мл подсолнечного масла.
1 ст.л соли.
200 гр сахара.
50 мл 9% уксуса.
Процесс приготовления
Перец необходимо взвешивать, только после того, как он будет очищен от семян и удалены плодоножки. Салат получится намного вкуснее, если использовать мясистые плоды.
Для начала нужно прокрутить томаты на мясорубке. Также можно воспользоваться блендером. При желании с помидор снимите кожицу.
Болгарский перец нарезать на небольшие кусочки, как показано на изображении. Но это не является правилом, вы можете измельчить плоды произвольной формы.
Еще одним важным продуктом в лечо является репчатый лук. Вы можете нарезать его полукольцами или кубиками среднего размера.
Тару с перекрученными томатами поставить на конфорку, добавить в нее сахарный песок, рафинированное масло и соль. Ингредиенты перемешать и примерно через 1 минуту, добавить в кастрюлю лук.
Томатную массу перемешать деревянной лопаткой. После закипания варить в течение 1-2 минут, чтобы лук хорошо проварился. Теперь можно добавлять резанный болгарский перец. Довести лечо до кипения и готовить около 15 минут.
Тем временем можно заняться стерилизацией стеклянных банок. Крышки залейте на 10 минут крутым кипятком.
Во время приготовления, нужно следить за тем, чтобы перец стал мягче, но не переварился. В самом конце добавить в салат уксус. Попробуйте лечо на вкус, и при необходимости добавьте еще соли или сахарного песка.
Разлить закуску по подготовленным банкам, закрутить их и оставить в перевернутом состоянии на несколько часов. Не забудьте укутать банки.
Хранить закуску желательно в погребе, но если такой возможности нет, то она не испортится в течение года при комнатной температуре. Из указанного количества продуктов получается 1,5 л лечо.
Лечо из помидор, перца, моркови и лука. Рецепт без уксуса
Рассмотрим еще один распространенный вариант заготовки. В рецепте используется больше продуктов, но без уксуса. Даже если у вас нет опыта в приготовлении закусок на зиму, вы легко справитесь с процессом приготовления. Количество ингредиентов указано в качестве примера. Если вы захотите приготовить большое количество лечо, то нужно увеличить количество плодов и специй.
Ингредиенты:
0,5 кг болгарского перца.
2 шт моркови.
0,5 кг помидор.
1 головка лука.
3 ст.л рафинированного масла.
2 шт лаврового листа.
1 ч.л пищевой соли.
2 ст.л сахара.
Способ приготовления
Чтобы салат получился максимально вкусным, нужно использовать только свежие плоды. Если томаты мягкие и имеют вмятины, то заготовка прокиснет уже через несколько дней, в результате чего будет испорчено большое количество овощей. Сладкий перец нужно промыть под проточной водой. Форма нарезки может быть любой, главное, чтобы куски не были слишком мелкими.
Томаты тщательно перебрать, удалить плодоножки. При желании можно снять кожицу. Для этого овощ нужно поместить на пару секунд в кипящую воду, после чего снять тонкий верхний слой. Нарезать на кусочки среднего размера.
Морковку почистить, помыть и нарезать соломкой или натереть на средней терке.
Нарезать луковицу на полукольца. Если вы предпочитаете кубики, то не делайте их толстыми.
В толстостенной сковороде разогреть подсолнечное масло на среднем огне.
Обжарить лук, в течение 1-2 минут, после чего добавить к нему морковку. Овощи нужно регулярно помешивать. Через некоторое время они впитают в себя масло и потушатся.
Примерно через 10 минут, в сковороду добавить перец с помидорами, лавровый лист, соль, сахар, при желании перец горошком.
Салат должен тушиться на слабом огне, в течение 20 минут.
За это время лечо приобретет необходимую консистенцию.
Разлить закуску в простерилизованные банки и закатать крышками.
Оставить тару с лечо в перевернутом состоянии на несколько часов, пока оно полностью не остынет.
Зимняя заготовка без уксуса также может храниться длительное время.
Лечо из помидор с болгарским перцем. Рецепт с чесноком
Если добавить в лечо чеснок, то его вкус будет более ароматным. Если вы не относитесь к тем людям, которые не предпочитают добавлять его в блюда, то смело используйте этот рецепт. Из подготовленных продуктов, в итоге получится всего 1 банка, поэтому воспользуйтесь предложенными цифрами, в качестве ориентира.
Ингредиенты:
1 шт болгарского перца.
1 шт свежего помидора.
1 головка лука.
1 шт моркови.
4 зубчика чеснока.
15 гр сахара.
100 мл растительного масла.
50 мл уксуса.
Соль, лавровый лист, черный перец по вкусу.
Процесс приготовления
Отобрать перец с упругой структурой, извлечь из него семена, и нарезать классическим способом, то есть соломкой и отправить в отдельную тару.
Головку лука очистить, помыть и нарезать, желательно полукольцами, чтобы в лечо были крупные куски.
Так как морковь готовится дольше, то ее нужно сначала нарезать на тонкие кружочки, после чего соломкой.
Помидор нарезать тонкими дольками и добавить к остальным продуктам.
Добавить сахар и соль по 2 шепотки, душистый и черный перец по 10 горошин, 3 лавровых листа, подсолнечное масло. И оставить салат на 2-3 часа.
Когда пройдет, примерно, 2 часа, лечо нужно поставить на конфорку.
Тем временем нужно очистить чеснок, и каждую дольку нарезать на 4 части. Когда лечо закипит, в него нужно добавить уксус и чеснок. Через пару минут, салат можно выкладывать в банку.
На следующем этапе, наполненную банку нужно отправить пастеризоваться в аэрогриль. Если у вас нет такой техники, то можно воспользоваться традиционным способом, поместить заготовку в кипящую воду на 15 минут. Этого будет достаточно. Затем лечо должно полностью остыть. Приготовленную таким образом заготовку, можно хранить в течение 7-8 месяцев.
Как вы уже поняли, существует множество способов приготовления лечо на зиму. Можете немного поэкспериментировать и придумать свой оригинальный рецепт.
Автор публикации
0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017
leadinlife.info
Как приготовить лечо из перцев и помидоров на зиму: 4 рецепта в домашних условиях
Лечо относится к блюдам венгерской кухни. Оно много лет остаётся на пике популярности вместе с консервированными помидорами и огурцами. Ведь именно эту закуску хозяйки делают в первую очередь, когда наступает сезон томатов и болгарского перца.
Для приготовления лечо не требуются дорогие овощи и другие дорогостоящие продукты. Основными ингредиентами являются помидоры, перец сладкий и лук репчатый. Также существует множество вариаций приготовления этой венгерской закуски. Часто в неё добавляют морковь, а свежий репчатый лук заменяют обжаренным на масле.
В Германии лечо подают к мясным продуктам – колбасе, мясу. А в Венгрии колбасные изделия и другие копчёности добавляют в лечо в процессе приготовления. И тогда такая закуска становится самостоятельным сытным блюдом.
Но чаще всего лечо заготавливают на зиму в виде овощных консервов.
Лечо из перца и помидоров на зиму: тонкости приготовления
В готовом виде лечо имеет насыщенный красный или оранжевый цвет с небольшими вкраплениями зелёного и жёлтого. Такой оттенок дают спелые помидоры, красный болгарский перец и молотая паприка. Поэтому к отбору овощей для этой закуски подходят со всей ответственностью.
Для лечо отбирают только спелые, но крепкие овощи без признаков порчи. Болгарский перец можно брать слегка недозрелым, когда он имеет оранжевый оттенок. Но желательно, чтобы он был мясистым, с тонкой кожицей.
Многие хозяйки используют обычный зелёный перец, и тогда лечо имеет зеленовато-бурый цвет. В готовом виде перец не должен быть разваренным, поэтому его не измельчают, а нарезают крупными кусочками: длинными полосками, квадратиками, широкой соломкой. Если перец не очень крупный, то его разрезают вдоль на четыре части, удаляют семенные камеры и в таком виде проводят дальнейшую термическую обработку.
Для лечо нужно брать мясистые помидоры с плотной мякотью. Именно из таких томатов получается густое пюре, которое не требует уваривания. Их хорошо моют, вырезают место соединения с плодоножкой.
Помидоры измельчают в блендере или на мясорубке. Чтобы избавиться от шкурки и зёрен, иногда измельчённые томаты протирают сквозь сито.
Помидоры можно подготовить следующим образом. Крупные мясистые плоды опустить в кипяток на 2—3 минуты, затем обдать холодной водой и быстро снять кожицу. После этого разрезать пополам и убрать семена (хотя бы основную их часть). Томатное пюре из таких помидоров получается однородным и вкусным.
Нужно обдуманно подходить к выбору пряностей, чтобы они не перебили естественного аромата болгарского перца. Классическим набором таких добавок являются чеснок, паприка молотая, лавровый лист, соль и уксус. Причём уксус не должен доминировать. Его добавляют как консервант и для придания блюду привкуса, характерного для маринада.
Классическое лечо готовят на сале. Но для заготовок впрок сало не очень подходит, поэтому в народе прижился вариант приготовления лечо с растительным маслом. Оно должно быть без запаха и постороннего привкуса. Отлично подходит рафинированное подсолнечное масло.
Во многих кулинарных книгах написано, что лечо нужно готовить со стерилизацией. Но, как показывает практика, при тщательном соблюдении санитарных требований и хорошей термической обработке всех продуктов лечо прекрасно хранится без стерилизации.
Банки для лечо хорошо моют с содой, а затем стерилизуют, как, впрочем, и крышки. На момент заливки они должны быть полностью сухими, иначе вода, попавшая в консервы, может спровоцировать бомбаж крышек.
Посуда, в которой будет вариться лечо, должна быть чистой, овощи – тщательно вымытыми.
Готовое лечо разливают в кипящем виде и сразу же герметично закрывают. Банки переворачивают, устанавливают крышками вниз на ровную поверхность, застеленную мягкой тканью, и тщательно укутывают одеялом. Банки внутри такого импровизированного одеяния долго остаются горячими, что является своего рода пастеризацией. Раскрывают их только после полного остывания.
Рецепт по случаю::
Сладкое лечо из перца и помидоров на зиму
Ингредиенты:
помидоры красные – 3 кг;
перец болгарский сладкий красный – 0,7 кг;
перец болгарский зелёный – 0,3 кг;
сахар – 6-7 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
растительное масло – 100 мл;
уксус (9-процентный) – 50 мл.
Способ приготовления
Заранее вымойте литровые или полулитровые банки. Стерилизуйте удобным для вас способом. Прокипятите крышки.
Перец тщательно вымойте. Обрежьте плодоножки с частью мякоти. Разрежьте плоды пополам, удалите семена. Порежьте перец квадратиками примерно 3 ? 3 см.
Спелые мясистые помидоры вымойте. Разрежьте на несколько частей, пропустите через мясорубку. Протрите сквозь сито. Пюре перелейте в широкую кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и уварите, чтобы его объём уменьшился примерно в три раза.
Взвесьте полученное пюре. Положите соль из расчёта 1 ст. л. на 1 л томатной массы. Влейте масло и уксус.
Поставьте пюре снова на огонь. Положите порезанный перец и сахар. На умеренном огне кипятите 10 минут. Если нужно, добавьте ещё немного соли.
В горячем виде разложите лечо в банки, при этом перец обязательно должен быть покрыт томатной массой. Чтобы банки не лопнули от перепада температур, они не должны быть холодными.
Накройте крышками. Банки поставьте в широкую ёмкость. Налейте горячую воду до плечиков. Стерилизуйте литровые банки 25 минут, полулитровые – 30 минут.
Аккуратно достаньте их из воды и сразу же герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Дайте им полностью остыть.
Лечо из перца и помидоров с чесноком на зиму
Ингредиенты:
помидоры красные – 1,5 кг;
перец болгарский красный – 0,5 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар – 1,5 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
растительное масло – 50 мл;
уксус (9-процентный) – 25 мл.
Способ приготовления
Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
Спелые красные помидоры вымойте. Разрежьте пополам, вырежьте места соединения с плодоножкой. Перекрутите через мясорубку. Пюре перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Положите соль и перец. Добавьте масло и уксус. Варите 20 минут.
Пока томатная масса варится, вымойте перец. Разрежьте его пополам, удалите семена и семенные перегородки. Обрежьте плодоножки. Перец порежьте широкими полосками или просто разрежьте вдоль на несколько частей.
Положите перец в кастрюлю с томатной массой. При помешивании доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
Зубчики чеснока очистите от шелухи, вымойте, мелко порежьте. Добавьте к лечо и варите ещё 10 минут.
Готовую закуску разложите в подготовленные банки, заполняя их доверху. Герметично укупорьте стерильными крышками. Банки переверните кверху дном, укутайте пледом и в таком положении оставьте до полного остывания.
Лечо из перца и помидоров с морковью на зиму
Ингредиенты:
помидоры спелые – 1 кг;
перец красный болгарский – 1 кг;
морковь сладкая – 1 шт.;
перец красный острый – 1 маленький стручок;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1 неполная ст. л.;
уксус 5-процентный – 2 ст. л.
Способ приготовления
Заранее подготовьте стерильные банки. Перевернув, оставьте их на полотенце, чтобы стекла вся вода. Крышки тоже прокипятите.
Спелые помидоры вымойте, вырежьте места соединения с плодоножкой. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Перец вымойте. Обрежьте плодоножки, удалите все семена. Порежьте его крупными кусочками.
Морковь почистите, вымойте. Порежьте не слишком тонкими ломтиками.
Чеснок очистите, вымойте, измельчите ножом или пропустите через кулинарный пресс.
Томатное пюре вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только оно закипит, положите соль и сахар. Острый перец вымойте и, не разрезая, опустите в кипящее томатное пюре.
Через 5 минут добавьте сладкий перец, морковь и варите на умеренном огне 30 минут.
За 10 минут до готовности положите измельчённый чеснок.
Готовое лечо разложите в горячем виде в банки. Сразу же укупорьте крышками. Переверните донышками кверху и в таком виде остудите.
Лечо из перца и помидоров с лавровым листом на зиму
Ингредиенты:
помидоры спелые – 1,5 кг;
перец болгарский – 1,5 кг;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 5 ст. л.;
лавровый лист – 1—2 шт.;
перец горошком – 4 шт.;
масло растительное – 100 г;
уксус 5-процентный – 40 мл.
Способ приготовления
Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
Вымойте помидоры, обрежьте места соединения с плодоножкой. Разрежьте томаты на несколько частей и пропустите через мясорубку. Полученное пюре перелейте в широкую кастрюлю. Поставьте на медленный огонь и варите 20 минут.
Вымойте перец, разрежьте пополам, выньте семенные камеры вместе с семенами. Порежьте большими кусочками.
В кипящую томатную массу положите порезанный перец, сахар, соль и влейте растительное масло. Варите 15 минут. Добавьте лавровый лист и уксус. Прогревайте смесь ещё 5 минут.
Разложите лечо в стерильные банки. Сразу же герметично закройте стерильными крышками. Переверните кверху дном, укутайте одеялом и остудите.
Хозяйке на заметку
При варке лечо старайтесь не переварить перец, иначе вы получите обычную овощную приправу. Если хотите добавить в лечо репчатый лук, кладите его вместе с болгарским перцем. Лук можно мелко порезать, чтобы он не чувствовался, или же нарезать соломкой.
Храните лечо в прохладном месте без доступа света.

Матрица продуктов: Перец 🥄 Помидоры 🥄 Дата: 13.10.2014.
Обновлено: 11.03.2020
onwomen.ru
Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь!»: 4 рецепта
Троюродный венгерский братец рататуя, лечо давно полюбилось многим славянам. Его так просто адаптировать под доступные продукты и очень удобно добавлять в тушеную капусту, рагу с картошкой, сопровождать каши, омлет или котлеты.
Лечо из болгарского перца на зиму не зря заслуживает возгласы «Пальчики оближешь!». Простейшее и приятное кисло-сладкое блюдо легко приготовить по любому из рецептов.
Мы опишем 4 универсально вкусных образца, в которых нет редких ингредиентов. Только понятные бюджетные овощи, которые всегда есть в продаже в теплый сезон. Вас ждут пошаговые фото на классический способ приготовления и детальные описания на другие варианты.
Для закатки используем стерилизованные банки и любые крышки. Самозавинчивающиеся твист офф или немножко терпения с закаточным ключом. Усилия окупятся! Салат-закуска отлично хранится всю зиму.
Быстрая навигация по статье:
Классический лечо с луком и помидорами
Первый рецепт самый распространенный. Наверняка, ваша бабушка, мама или свекровь закрывали мировую закатку именно так. Приобщаемся к классике, где перец сопровождают только репчатый лук и помидоры.
Нам нужны:
Перец болгарский — 3 кг (взвешиваем в очищенном виде)
Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. среднего размера)
Лук репчатый — 10-12 штук среднего размера
Масло растительное — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Уксус столовый 9% — 100 мл
Соль каменная крупного помола — по вкусу
*На это количество овощей у нас уходит 2 ст. ложки без горки
*1 стакан — 250 мл
*По вкусу можно добавить чеснок — 3-4 крупных зубчика
Стерилизованные банки по 500 мл или на 1 литр
Как приготовить.
Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:
Моем банки и крышки щеточкой с содой (!).
Ставим в холодную (!) духовку на 120-130 градусов Цельсия.
После разогрева духовки до заданной температуры держим там банки 5-7 минут. Следим, чтобы банки полностью высохли.
Крышки заливаем крутым кипятком — на 5-7 минут.
Займемся овощами.
Хорошенько помоем красочный набор ингредиентов. Очистим перцы и лук.
Перцы разрезаем вдоль на 4 части. Последняя нарезка — поперек, с шагом около 1 см, чтобы получились короткие полоски.
Переходим к помидорам.
Общее правило для всех рецептов лечо.
Если томаты тонкошкурые, просто режем и перебиваем на брендере или перекручиваем в мясорубке.
Если сорт толстокожий, то сначала надсекаем каждый помидор накрест (на попке) и ошпариваем кипятком. Тогда томаты очень легко почистить и перекрутить уже без шкурки.
Лук чистим и режем так, как любите его в готовом салате: полукольцами, четверть-кольцами или средним кубиком.
Для тушения используем большую посуду — эмалированную или нержавейку.
Ставим на огонь томатное пюре и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можно сразу и посолить. Хотя на вкус, на цвет — товарища нет. В первый раз советуем добавлять соль в конце тушения, регулируя под свои вкусы к солености.
Размешиваем пюре и всыпаем рубленый лук. Снова перемешиваем и прогреваем до кипения, периодически помешивая. Варим лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.
Всыпаем перец, хорошенько мешаем и прогреваем до закипания. С момента как закипело варим 10-15 минут. Здесь обязательно пробовать по кусочку, чтобы вовремя выключить. Перец должен стать мягким, но не развариться. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкусного лечо.
Как только перец приготовился, вливаем уксус и даем закипеть. Выключаем нагрев.
Если используем чеснок, то рубим мелким кубиком и добавляем в конце одновременно с уксусом.
Пробуем лечо на соль и сахар. При необходимости добавляем нужный акцент. Мы любим равновесный кисло-сладкий вкус, где достаточно соли.
Перекладываем горячее блюдо в стерилизованные банки, наполняя их до верха. Закатываем железной крышкой, переворачиваем и укрываем одеялом — для медленного остывания.
Храним в идеале в прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре. Запаса прочности у заготовки хватит до весны.
Ниже мы предлагаем вам еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет к каждому.
Лечо с морковью для большей сладости
После первой успешной закатки мы сразу полюбили расширенный состав. Уж очень мы преданные поклонники моркови и капусты.
Добавить морковь в лечо очень просто! На количество овощей из классического рецепта выше достаточно взять 5-8 средних морковок. Морковь крупно трем, такое измельчение универсально.
Мы любим и более изысканный вариант — соломку разного калибра («Ура!» терке Бернер). Вкусно получатся и полукруги или кружочки малой толщины (0,5-0,8 см). С этой нарезкой нам тоже помогает одна из 3-х основных насадок Бернера.
Добавляем тонкую морковную нарезку вместе с перцем.
Далее — по алгоритму, описанному выше.
Если морковь толстыми кружочками (1 см), добавляем ее до перца, даем закипеть и варим 5-7 минут.
Лечо без уксуса для любопытного эксперимента
Тоже вкусно и хорошо хранится. Если вас смущает отсутствие уксуса в роли консерванта, то можете смело рискнуть. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж большой расход продуктов.
Мы сами удивились, как хорошо хранится такая закатка. Конечно, желательно, поставить в прохладу (шкаф на холодном балконе, лоджии, в погребе). Хотя, если побороть инерцию и задуматься, благодаря томатам кислоты в лечо — с лихвой. Три-четыре месяца такая заготовка простоит без проблем.
Единственный момент в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и емкостей.
Нам нужны:
Помидоры — 3 кг (около 30 шт. среднего размера)
Сладкие перцы — 6-7 крупных овощей (хотя бы половину возьмите красные)
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 ст. ложка с горкой
Чеснок — 6-7 крупных зубчиков
Как приготовить хорошо описано в видео.
Обратите внимание на крупную нарезку перца. Этот способ можно применить и в классическом рецепте.
Следуйте пошаговой подаче с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Преуспеет даже начинающая хозяйка!
Лечо из баклажанов — любимец старшего поколения
Нескучный рецепт для любителей синеньких.
Нам нужны:
Баклажаны — 2 кг
Болгарский перец — 500 г
Морковь — 500 г
Помидоры — 1 кг
Лук репчатый — 4 шт. среднего размера
Чеснок — 3-4 зубчика
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. ложки без горки
Уксус 9% столовый — 100 мл
Масло подсолнечное — 200 мл
Как приготовить.
Все овощи моем.
Баклажаны режем средними кубиками. Затем овощи предварительно отвариваем в соленой кипящей воде — 5 минут. И слив воду через дуршлаг, даем баклажанам остыть. Такое краткое отваривание удаляет из синих горечь.
Другой способ анти-горечи: можно посолить и дождаться, когда выделиться сок, после чего промыть в дуршлаге. Выбирайте удобный для вас вариант предварительной обработки. Обходиться без него не советуем. Закатка может не горчить, но велик риск, что будет плохо храниться.
Томаты режем на крупные кусочки и перебиваем блендером до однородной массы. Можно потереть и на крупную терку.
Красный перец нарезаем не крупно. Мы любим нарезку близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: нужна длинная соломка. Очищенный от семян перец режем вдоль на 4 части. Для длинной соломки каждую часть снова нарезаем вдоль (!) на тонкие полосы.
Чеснок измельчаем так, как любим его в готовом блюде. Мы делали по-разному. Лучшие варианты: когда чеснок порублен тонкими брусочками или мелким кубиком. Хотя подходит и скорый вариант — натереть или продавить.
Лук нарезаем тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.
Морковь трем на крупную терку. Можно использовать Бернер, чтобы получилась тонкая короткая соломка.
В разогретой сковороде с маслом обжариваем лук — 1-2 минуты. Добавляем морковь и тушим еще 3-5 минут.
Добавляем нарезку перца, измельченные помидоры и кусочки баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.
Через 15 минут после объединения всех компонентов добавляем сахар.
Ближе к концу тушения кладем соль, и в самом конце кубики чеснока и уксус.
Горячее лечо перекладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем.
Храним готовую закатку 4-5 месяцев, лучше в прохладном месте. В квартире подойдет не отапливаемый застекленный балкон/лоджия.
Лечо из баклажанов любит старшее поколение семьи. Мы же относимся к нему спокойнее. Баклажаны — специфический овощ, особенно для детского питания.
Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы чаще отдаем предпочтение салатам аля-лечо с кабачками. У нас есть один любимец, рецепт которого мы описали отдельно. Он нейтральнее и до смешного легко готовится из любых кабачков (старых тоже!), самых дешевых помидор и болгарского перца любого цвета.
На сегодня все. Хотя нет! Еще немножко о пользе. Красный болгарский перец и томаты содержат мощный антиоксидант ликопин. Его выгодная особенность в устойчивости при термической обработке овощей. Это означает, что за счет уваривания и тушения и лечо, и томатная паста, и прочие салатные закатки с овощными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для крепкого здоровья.
Лечо из болгарского перца на зиму стоит кратких усилий. «Пальчики оближешь!» скажут вам и гости дома, и участники процесса заготовки. Привлекайте к нарезке овощей подросших детей и предлагайте им выбрать любимый рецепт или размер овощных кусочков. Волшебство открытия собственноручно сделанной баночки где-нибудь в декабре не сравнить и с тремя походами в супермаркет.
А какие закатки на зиму вы любите готовить всей семьей? Ждем отзывы в комментариях! До встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». С уважением, коллектив авторов DietDo.ru
Спасибо за статью (7)
dietdo.ru
Лечо из помидоров и перца на зиму: простейший рецепт с фото
2016-08-10
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 10 08 2016 г
Просмотров: 2274
Метки:
Привет дорогие мои читатели! Вот какая овощная заготовка у вас в семье пользуется особой любовью и популярностью? У кого-то, наверняка борщевая заправка на зиму, маринованные хрустящие огурчики, кто-то заготовил уйму банок соленых огурцов и салатов из огурцов, а у нас дома наиболее любимо лечо из помидоров и перца на зиму.
Лечо универсально. Из него зимой можно приготовить сногсшибательно вкусную яичницу, добавить его в борщ (рецепт есть тут), бограч-гуляш, венгерскую уху, приготовить на его основе бесподобный сметанный соус для чешских дрожжевых кнедликов. Да много чего еще можно с его помощью и участием приготовить! В наших краях к лечо отношение совершенно особенное, трепетное. А уж рецептов его приготовления с различными сортами помидоров и болгарского перца — пруд пруди! Я же сегодня хочу вас познакомить с наиболее простым рецептом этой классической заготовки.
Дело в том, что лечо довольно часто готовят с растительным маслом или свиным жиром (на нем жарят лук). Я же считаю, что занимать банку луком с жиром не стоит по двум причинам. Во-первых — лишние калории, во-вторых — лука зимой в изобилии, зачем же его заготавливать на зиму? Конечно, это мои измышления и рассуждения. Вы вправе поступить по-своему. Но, по какому бы рецепту вы не готовите лечо — это всегда неизменно вкусно!
Содержание статьи
Простой рецепт лечо из помидор и болгарского перца на зиму
Ингредиенты
1 кг помидоров.
1 кг болгарского перца.
1 стручок острого перца (опционально).
Соль.
Сахар.
Как приготовить
Перец помыть, освободить от семян. Нарезать довольно широкими ломтиками.
Помидоры помыть, небольшие «сливки» разрезать на 2-4 части, более крупные помидоры разрезать на большее количество частей.
Перец залить кипятком 4-5 минут и варить на маленьком огне 4-5 минут после закипания.
Нарезанные помидоры поместить в отдельную емкость.
Варить 4-5 минут.
Добавить перец к помидорам (без жидкости).
Варить вместе 10 минут на маленьком огне, добавить (при желании) острый перец, порезанный на маленькие кусочки, соль и сахар по вкусу.
Расфасовать в стерильные банки, закатать простерилизованными крышками.
Перевернуть банки вниз горлышками, накрыть чем-то теплым и оставить в таком виде до полного остывания банок.
Мои замечания
Как уже было сказано — это самый простой рецепт домашнего лечо на зиму. При желании его состав можно обогатить тушеной морковью (тушить отдельно на растительном масле вместе с луком) и даже тушеными кабачками и баклажанами. Правда, это уже будут вариации на тему лечо.
В качестве специй я обычно не кладу ничего. Любители могут добавить немного чеснока, чабера, базилика, лавровый лист, но без фанатизма. Вкус и аромат овощей должен все же преобладать.
Любители более сладкого лечо могут добавить больше сахара, ориентируясь на свой вкус.
Можно подготовленный и проваренный 5 минут перец залить уваренным томатным соком, прокипятить все вместе 10-15 минут и закатать вышеуказанным способом, без стерилизации. Соль и сахар — по вкусу.
Я готовлю лечо без уксуса. В помидорах и так достаточно своей кислоты.
Для приготовления лучше всего использовать разноцветный толстостенный перчик и мясистые сахарные помидорчики.
Ну вот, давно обещанный рецепт я вам отдала. Жду ваших вариантов приготовления с фото. Лучшие я непременно опубликую на страницах своего блога. Если вам было сегодня интересно, то поделитесь, пожалуйста, информацией в социальных сетях. Подписывайтесь, пожалуйста, на обновления блога. Все самое интересное еще впереди! Удачи!
Всегда ваша Ирина.
Поскольку лечо необыкновенно популярно в венгерской кухне, хочется представить его венгерской музыкой. Мои поиски клипа увенчались колоссальным успехом — я открыла для себя талантливейшего скрипача, да к тому же своего земляка.
Самвел Айрапетян — Чардаш — Витторио Монти
ribchansky.com
Лечо Болгарские рецепты консервирования. Пошаговый фото-рецепт, как сохранить лечо в домашних условиях по ГОСТу на зиму
Лечо — популярная европейская закуска, родом из Венгрии. Довольно распространен в Болгарии и на Закарпатье.
В нашей стране лечо ассоциируется в первую очередь с заготовками. Но даже в этом случае неизменными остаются три продукта: болгарский перец, помидоры и лук. Остальные ингредиенты — в зависимости от личных предпочтений хозяйки.Иногда вместо лука используют чеснок.
Лечо с морковью
Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец — 1,5 кг
морковь — 0,5 кг
сахар — 0,2 кг
соль — 2 ст. л.
кислота уксусная 70% — 1 ч.л.
масло растительное — 1 стакан
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и измельчить.
Перелейте в кастрюлю и тушите 20 минут.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, обмакнуть в томатную массу и варить 20 минут.
Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой шириной около 1 см.
Добавить перец в кастрюлю с отварной в томатной массе морковью.
Варить 20 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, сахар, растительное масло. В конце варки — уксусная кислота.
Лечо разложить по банкам стерилизованным, закрыть отваренными крышками, закатать в банки.
Держите их в перевернутом виде, завернув на 8 часов.
Кабачок лечо
Состав:
помидоры — 2 кг
морковь — 500 г
кабачки — 3 кг
лук — 500 г
болгарский перец — 500 г
масло растительное — 1.5 стаканов
соли — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан
перец — 0,5 ч.
уксус 9% — 100 мл
Способ приготовления:
Промойте овощи.
Очистить перец, морковь, кабачки, лук.
Кабачки нарезать мелкими кубиками, а лук — большими кубиками.
Помидоры перекрутить через мясорубку, морковь натереть на терке.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Налейте в кастрюлю растительное масло и тушите лук и морковь 10-15 минут.
Добавить кабачки, перец, помидоры, сахар, соль.
Тушите овощную смесь на слабом огне в течение часа, периодически помешивая.
Добавьте уксус, нагрейте смесь еще 5-7 минут и выключите огонь.
Разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать.
Переверните банки, заверните их в теплое одеяло и дайте остыть.
Лечо с рисом

Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец — 1.5 кг
лук — 1 кг
рис — 1,5 стакана
масло растительное — 600 мл
вода — 0,5 л
уксус 9% — 10 ч. Л.
соль — 6 ч. Л.
сахар — 6 ст. л.
Способ приготовления:
Помидоры и перец тщательно промыть проточной водой.
Семена и стебли перца поперчить, а затем нарезать соломкой.
Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.
Пока рис варится, смешайте все ингредиенты для лечо в большой миске и доведите до кипения.
Через 10 минут добавить в лечо рис и тушить еще 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Готовое лечо разложить по подготовленным стеклянным банкам и закатать.
Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте остыть.
Лечо острое
Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец — 2 кг
морковь — 2 шт.
чеснок — 150 г
перец горошком — 10 шт.
острый перец — 2 стручка
гвоздика — 4 бутона
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Помидоры бланшировать и очищать от кожуры, перекручивать на мясорубке или пюре в блендере.
Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, все соединить.
Всыпать соль и сахар, всыпать специи.
Доведите до кипения и прокипятите лечо 5-10 минут, затем разложите горячим по стерилизованным банкам.
Стерилизовать 10 минут (1 л) или 20 минут (3 л), закатать.
Лечо с баклажанами

Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец (красный + зеленый) — 1,5 + 1,5 кг
баклажаны — 1,5 кг
соль — 2 ст. л.
масло растительное — 0,5 стакана
сахар — 0,5 стакана
Способ приготовления:
Залить помидоры кипятком и очистить их.
Измельчите их в блендере или перемешайте через мясорубку.
Довести до кипения в кастрюле, кипятить полчаса.
Приправить маслом, солью и сахаром, столько же довести до кипения.
Посыпьте сладкий перец, нарезанный кубиками или кубиками, и неочищенные кубики баклажанов.
Все довести до кипения, варить еще 30 минут.
Разложите лечо горячим по стерилизованным банкам и закатайте крышки.
Любая хозяйка готовится к зиме, и у каждой есть свой стиль и свой метод, которым она может похвастаться перед своими товарищами.На самом деле таких рецептов очень много, они мало чем отличаются друг от друга. Но, в зависимости как от набора продуктов, так и от способа приготовления, их можно разделить на группы. То есть есть острое или острое лечо, есть еще баклажан и сладкий болгарский перец (который, в свою очередь, тоже может быть острым и острым), и в других вариациях.
И хотя оригинальное блюдо в Венгрии представляло собой просто набор тушеных овощей и подавалось как обычное основное блюдо или гарнир, мы используем его в этом качестве зимой, открывая закаточную банку.
Овощи подбираются на любителя, допускаются самые разные варианты. Интересный рецепт использования баклажанов в лечо, не всегда в таких приготовлениях участвуют.
Рецепт лечо с баклажанами
Состав
Баклажан, 1½ кг
Мясистый сладкий перец, предпочтительно ярко-красный и зеленый перец, 1½ кг
Помидоры, 3 кг
Растительное масло, ½ столовой ложки
Сахар, ½ столовой ложки
Соль, 2 ст. Л.
1.Помидоры измельчают, варят ½ часа. Заправляют маслом, сахаром и солью, кипятят еще ½ часа.
2. Нарезать перец мелкими кусочками или крупными кубиками. Баклажаны тоже режут, и снимать их с кожуры не нужно — мы режем так.
3. Положить в помидоры перец и баклажаны, варить вместе еще ½ часа.
4. Свернуть.

Болгарский рецепт лечо из перца и помидоров
Состав
Сладкий перец, красочный, 1 кг
Томатное пюре, 1 кг
Соль, 1 ст. Л.
Сахар, 2 столовые ложки
1.Нарежьте перец соломкой или квадратами, не делая их маленькими.
2. Приготовить пюре, отварив молотые помидоры на мясорубке 2-3 раза.
3. Положить полоски перца в горячее картофельное пюре, всыпать соль и сахар, варить 20-30 минут, выбирая средний огонь.
4. Свернуть.
Вы можете немного изменить этот рецепт, включив в него растительное масло (добавить вместе с перцем) и 9% уксус (влить непосредственно перед закаткой). У вас получится совсем другой вариант лечо — попробуйте оба.
Рецепт лечо в овощном ассорти
Состав
Красный сладкий перец, 3 кг
Помидоры, 3 кг
Кабачки, 2 кг
Морковь, 3 кг
Сахар, 2 столовые ложки
Соль, 3 ст. Л.
Растительное масло, 1 столовая ложка
Столовый уксус, 150 г
1. Разрежьте все компоненты примерно на равные части.
2. Выложить все в кастрюлю, заправить маслом, сахаром и солью и тушить 20-30 минут.
3. Влить уксус, перемешать и закатать.
4. Переверните, аккуратно заверните и держите до полного остывания.
Пряно-ароматный рецепт лечо
Состав
Свежевыжатый томатный сок, 2 л (можно заменить помидорами, 3 кг)
Морковь крупная, 2 штуки
Перец сладкий, 2 кг
Чеснок, 300 г
Гвоздика, 10 бутонов
Острый перец, 2-3 стручка
Душистый перец, 10 горошин
Соль, 2 ст. Л.
Сахар, 3 ст. Л.
1.Если сока нет, то снимите с помидоров кожицу и измельчите их на мясорубке. Или пюре блендером, не беда.
2. Морковь три, перец нарезанный соломкой.
3. Ставим все на огонь вместе со специями, сахаром и солью. По мере закипания отсчитываем время: варим 5-10 минут.
4. Разложить по банкам и поставить на стерилизацию на 10 минут (для банок 1 л) или 20 минут (для банок 3 л).
5. Свернуть.
Особенности консервирования лечо, или как правильно приготовить вкусное лечо на зиму
Ингредиенты, как вы заметили, можно выбирать с определенной степенью свободы, но помидоры и сладкий перец обязательно присутствуют.
В качестве вспомогательных компонентов используют морковь, чеснок, специи, зелень, кабачки и баклажаны, иногда добавляют еще и бобы.
Чтобы лечо получилось особенно вкусным, мы берем плоды мясистые и сочные.
Обычно в лечо кладут красный болгарский перец, особенно в острые варианты. Но гораздо интереснее положить разноцветные перцы.
Раскрой продиктован целями вашего закаточного шва. То есть, если вы хотите приготовить закуску, как овощи в кетчупе, то ее нужно мелко нарезать; но больший разрез позволит вам почувствовать вкус и аромат каждого из ингредиентов.То есть в этом случае он пойдет как гарнир, а может даже потянуть на самостоятельное блюдо.
Приготовить витаминное растительное лечо.
© Depositphotos
В сезон консервации, подготовки к зиме и разнообразных осенних витаминов настоятельно советуем приготовить и закатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий — лечо из болгарского перца.
Неизменными составляющими лечо являются сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, а дальше все зависит от вашего желания — можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецептов лечо великое множество, в чем вы можете убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки есть свой любимый вариант, а то и не один, для приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, кому-то более острый вариант. Поэтому предлагаем вам ознакомиться с предложенными рецептами лечо и выбрать наиболее подходящий для своей семьи.
Острый рецепт лечо

© Depositphotos
Лечо — это изначально венгерское блюдо, известное своей «остротой».Благодаря своему оригинальному вкусу и сытности лечо быстро появилось в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня является одним из самых популярных препаратов на зиму.
Лечо часто готовят из кабачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лечо на основе помидоров и болгарского перца.

© банкобоев
Для приготовления лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:
помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 3 кг;
перец красный острый — 1-2 стручка;
соль — 4 столовые ложки;
сахар — 1 шт.5 чашек;
яблочный уксус 6% — 60-80 мл;
2 лавровых листа;
перец горошком 6-8 штук;
масло растительное — 200 мл.
Итак, приступим к приготовлению лечо:
Помидоры перекручиваем на мясорубке, тушим 15 минут, затем добавляем соль, сахар, растительное масло, кладем туда измельченный перец и варим на медленном огне 20 минут. После этого добавить перец горошком, лаврушку, уксус и кипятить еще минут 5.
Складываем по стерилизованным банкам и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки ставим вверх дном, «укутываем» и оставляем полностью остыть на 1-2 дня.
Приятного аппетита! Bon étvágyat!
Лечо болгарский острый и сладкий перец

© Depositphotos
Закат — одна из особенностей славянской культуры. Процесс консервирования овощей на зиму везде ассоциируется исключительно с русскими и украинскими бабушками, которые долго варят крышки для банок и любовно прячут их в подвалах, где их ждут предыдущие закатки от всех собранных в теплое время года даров природы. за кулисами.
Каждый из них умеет готовить лечо, и именно этот простой бабушкин рецепт лучше всего подходит для любого стола — как для повседневного, так и для праздничного.
Процесс приготовления
Основными ингредиентами любого лечо являются свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем недозрелые и твердые — они все равно перетрутся в сок.
Перцы для лечо желательно брать разного цвета.Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов … Поэтому лечо из зеленого, красного и оранжевого перца будет намного полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.
Соотношение составляет 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, острый перец и другие острые ингредиенты по вкусу. Желательно брать фиксированное количество соли и сахара — это сделает лечо умеренно сладким. В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а для этого объема достаточно чайной ложки соли.
Помидоры необходимо измельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, предварительно ошпарить кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой метод. Главное, чтобы помидоры превратились в томатную кашицу.
Сладкий перец, напротив, нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в лечо плавает почти четверть целого перца). Очищенный чеснок нарезать небольшими дольками.
После этого в помидоры необходимо залить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров.Высыпаем туда весь чеснок и хорошо перемешиваем. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и варить на сильном огне, после закипания убавить газ. После закипания всыпать в томатный сок сахар и соль, еще раз тщательно перемешивая массу.
Полученную смесь необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Если вы хотите знать, как приготовить лечо, вам нужно знать, где его настаивать. Это должно быть темное и относительно прохладное место. Банки нельзя оставлять на солнце — иначе они взорвутся, украсив комнату веселыми разводками и каплями, а также заморозив их — тогда вкус будет не таким насыщенным.Примерный срок хранения такого лечо — около восьми месяцев.
Лечо из болгарского перца быстрого приготовления

© Depositphotos
Лечо из болгарского перца — прекрасная закуска на праздничный стол и отличный соус для вторых блюд.
Для приготовления лечо из болгарского перца берутся красные и желтые плоды, благодаря чему это блюдо имеет поистине яркий и праздничный вид.
Лечо из болгарского перца, рецепт которого мы Вам предлагаем, слегка сладковато на вкус, умеренно кисло и не остро.Надеюсь, ты повеселишься.
Лечо из болгарского перца — ингредиенты:
5 кг болгарского перца, 4 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки 9% уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли.
Лечо из болгарского перца — приготовление:
Хорошо вымыть все овощи.
Помидоры измельчить в блендере или мясорубке.
Болгарский перец очистить от семенного ящика и нарезать широкими полосками.
Поместите томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавить в томатную массу болгарский перец и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавить в лечо уксус и перемешать.
Разложить лечо из болгарского перца по стерилизованным банкам и закатать.
Банки с лечо переверните, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.
Храните лечо из болгарского перца в прохладном месте.
Готовое лечо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с гарнирами из картофеля и риса или с макаронами.
Рецепт лечо из красного болгарского перца

© Depositphotos
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса к основным блюдам. Несмотря на то, что в рецепте лечо содержится много уксуса, что нравится далеко не всем, это блюдо всегда получается не на ура.
Рецепт лечо доступен по цене и прост в приготовлении.
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса к основным блюдам.
Несмотря на то, что в рецепте лечо много уксуса, что нравится далеко не всем, это блюдо с треском разносится за праздничным столом.Обычно гости просят еще добавки, и экономные хозяйки обязательно возьмут у вас рецепт лечо.
В рецепт лечо входят следующие продукты:
3 кг красного (с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст. ложки 9% уксуса 2 ст. ложки соли.
Лечо рецепт:
Вымойте все овощи.
Помидоры пропустить через мясорубку (или блендер) и процедить лепешку.
Болгарский перец очистить от сердцевины и семян и нарезать соломкой толщиной около 1 см.
Добавьте в томатное пюре масло, сахар, соль, доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
Поместите болгарский перец в томатный сок и готовьте под крышкой.
Учтите, что чем дольше варятся овощи, тем они мягче, поэтому вы можете сами выбрать время приготовления в зависимости от своего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по этому рецепту лечо ограничьтесь 7-10 минутами варки перца.Если вы любитель мягких овощей, варите перец 20-30 минут.
Добавить в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и варить еще 5 минут.
Лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и дайте им полностью остыть.
Приятного аппетита!
Нежное лечо с морковью

© Depositphotos
Вы любите вкус болгарского перца и не хотите отказываться от него даже зимой? Узнайте, как приготовить лечо из перца и моркови, и запаситесь любимыми овощами на зиму.
Как приготовить лечо из перца: основные ингредиенты
Помидоры — 2 килограмма
Болгарский перец — 1 килограмм,
Морковь — 1 килограмм,
Масло растительное — 5 столовых ложек
Уксусная эссенция — 1 столовая ложка,
Сахар (песок) — 5 столовых ложек,
Соль — 1 столовая ложка
Вода — 1 стакан.
Как приготовить лечо из перца: последовательность действий
Подготовительный этап.Если вы хотите сделать значительные запасы на зиму, то все банки лечо необходимо простерилизовать (как и металлические закаточные крышки).
Позаботьтесь о маринаде. Для этого помидоры вымыть, избавить от плодоножек, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло. На слабый огонь поставить томатный сок и довести до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Позаботьтесь об овощах. Морковь и болгарский перец необходимо мыть. Снимите верхний слой с моркови и обрежьте спинки, удалите семена и стебли с болгарского перца. Морковь нарезать длинными соломками, а перец — достаточно крупными, но так, чтобы их было удобно есть.
В вареный томатный сок добавить овощи, снова довести до кипения и выдержать еще двадцать минут. После этого в лечо нужно добавить уксусную эссенцию и хорошо перемешать.
Лечо разлить по подготовленным банкам и сразу же закатать.Баночки с лечо нужно остудить вверх дном, укутав пледом или свитером. Этот продукт можно хранить даже при комнатной температуре, но всегда без попадания прямых солнечных лучей.
Это просто базовый рецепт приготовления лечо из перца. При желании можно (и нужно!) Добавлять различные компоненты, чтобы вкус был более ярким и выразительным. Например, можно добавить в него чеснок, специи или ароматные травы. Очень уместно будет смотреться горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами — он сделает лечо намного пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта в том, что морковь может свариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Этого легко избежать, обжарив полоски моркови на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.
Лечо с капустой

© Depositphotos
Отведайте богатый летний овощной аромат яркого лечо со сладким перцем, помидорами, морковью, капустой и специями.
Состав
томаты — 3 кг
капуста — 1 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
Масло подсолнечное (стекло) — 1 штука
уксус — 125 гр
сахар (стакан) — по вкусу
соль — 3 ст / л
зелень по вкусу
черный перец горошком — по вкусу
Процесс приготовления
Помидоры измельчить на мясорубке.Варить, кипятить около 20 минут. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать перец соломкой. Капусту нашинковать. Добавить все к помидору, хорошо перемешать. Добавьте соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще 20 минут. Влить уксус и варить еще 5 минут. Разложите по подготовленным чистым сухим стерильным банкам. Свернуть. Укутайте пледом и оставьте на сутки, пока не остынет.
Приятного аппетита.
Лечо на зиму в мультиварку

© Depositphotos
Надеемся, вам понравится оригинальный рецепт лечо с огурцами.Этот соус имеет тонкую структуру и умеренно пряный вкус. Приготовить его поможет мультиварка.
Состав
Болгарский перец — 1,5 килограмма
Чеснок — 25 грамм
Острый перец — По вкусу
Томатный сок — 500 миллилитров
Соль — 1/2 ст. ложки
Столовый уксус 9% — 45 Грамм
Сахар — 100 грамм
Масло растительное — 100 грамм
Огурцы — 2 Килограмма
Процесс приготовления
Болгарский перец мелко нарезать, при этом удалить косточки.Огурцы нарезать кружочками с чесноком и острым перцем. В отдельной миске смешайте томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Болгарский перец, огурцы, чеснок, острый перец бросают в одну посуду, перемешивают и кладут в мультиварку. Оставить в режиме «Тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавляем томатный соус … Кипятим воду в мультиварке. Ставим банки на стерилизацию. Отварить крышки. Тушить в кастрюле 5 минут. Полученное лечо разлить по банкам. Закатываем банки, переворачиваем, пока они не остынут.
Лечо — блюдо венгерской кухни, но и жители нашей страны его любят! Приготовив его, вы сможете насладиться вкусом сочных овощей в холодное время года. Именно поэтому существует консервация лечо на зиму. Рассмотрим самые лучшие способы приготовления этого салата.
1 Просто и вкусно — рецепт консервирования лечо из перца на зиму
Итак, давайте рассмотрим первый способ приготовления этого блюда. Нам понадобится ингредиентов:
около 1 килограмма сладкого перца;
килограмм помидоров;
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка поваренной соли.
Чтобы зимний салат был вкусным и правильной консистенции, все ингредиенты необходимо вносить в указанных пропорциях. Приступать к приготовлению нужно с промывания перца. Затем его необходимо очистить от семян и хвостика, а затем нарезать небольшими полосками или квадратами. Далее приступаем к приготовлению томатного соуса.
Для этого надо измельчить помидоры и отварить их пополам. У вас получится томатное пюре, которое ставим на огонь и ждем, пока закипит … Затем всыпать в него соль и сахар, а также основную составляющую блюда — перец. Варить лечо необходимо 25 минут, регулярно помешивая, а затем раскатать по чистым стерилизованным банкам. Если у вас есть больше овощей, вы можете приготовить.
2 Консервирование болгарского перца — готовим лечо по-русски
Рассмотрим еще один способ консервирования лечо на зиму. Для приготовления этого препарата вам необходимо приобрести около 2 килограммов сладкого болгарского перца, 3,5 килограмма спелых свежих выращенных помидоров, 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек столового. поваренная соль.Подготовив все ингредиенты, приступаем к приготовлению.
В первую очередь, как обычно, промываем овощи. Убираем мусор, хвостики. Пюре из помидоров. Для этого измельчите их, пропустив через мясорубку. Выложить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить ароматный яркий соус около 17 минут. В это время нарезаем перец тонкой соломкой, которую тоже кладем в кастрюлю через четверть часа после приготовления соуса. Продолжаем варить лечо по-русски минут 35, а затем распределяем по банкам, сразу же закатывая их крышками.
3 Рецепт рулета венгерского лечо на зиму
В этом случае вам понадобится следующий перечень продуктов: 1,5 килограмма зеленого перца, 3 луковицы, 700 г спелых помидоров, 70 г бекона, 10 г болгарского перца и соль на ваш вкус. Зеленый перец нужно мыть так же, как помидоры. Очистите перец, удалите семена и шляпки, а затем нарежьте полосками средней ширины.
Вымытые помидоры следует выдержать в кипящей воде буквально 10 секунд — известный прием, позволяющий легко избавиться от кожуры плодов.
Очистить помидоры и нарезать их кусочками. Затем стоит лук нарезать, лучше всего нарезать полукольцами. Ставим емкость на огонь и кладем в нее немного жира. После того, как он растопится, обжарьте кусочки сала. Сюда добавить полукольца лука и обжарить до легкого румяного цвета. Далее кладем в кастрюлю паприку, перец, помидоры, солим и тушим венгерское лечо 20 минут. Не давая остыть, сразу фасуем по банкам.
Для лечо с баклажанами понадобится:
3.5 килограммов спелых помидоров;
2 килограмма сладкого и зеленого перца;
2,5 килограмма баклажанов;
полстакана сахара;
3 столовые ложки соли;
125 г подсолнечного масла.
Овощи тщательно вымыть, очистить от кожуры. Помидоры измельчить на мясорубке. Перелейте это пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Когда закипит, варить около 30 минут. Затем добавить масло, сахар и соль, тушить на слабом огне еще полчаса.Баклажаны и перец порезать на равные части. Положить в кипящий соус и варить еще полчаса. Завершаем приготовление лечо, раскладывая по банкам.
А помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холодное время года. И, благодаря своей красочности, украсит как повседневный, так и праздничный стол … А главное, рецепт лечо из болгарского перца позволяет разнообразить его вкус: по желанию сделать пряным или более сладким.
Рецепт консервирования лечо
Что нам понадобится:
Спелые помидоры — 4 кг;
Перец красный болгарский — 3 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Морковь — 1 кг;
Масло растительное — 500 мл;
Сахар — 2 стакана;
Уксус — 100 мл;
Соль — 3 столовые ложки
Как приготовить пошагово:
1.Вымойте все овощи, очистите лук, морковь и перец. 2. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить 1 час на медленном огне, периодически помешивая. 3. Лук нарезать полукольцами — соломкой и все бланшировать в масле 5-10 минут. 4. Нарезать перец соломкой, перемешать с луком и морковью и добавить к помидорам. 5. Добавить сахар, соль, уксус и варить 15 минут. 6. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и заверните в теплую ткань.
Острый рецепт лечо
Что вам понадобится:
Помидоры — 3 кг;
Перец — 2 кг;
Морковь — 2 шт;
Чеснок — 300 г;
Стручки острого перца — 2-3 шт .;
Бутоны гвоздики — 10 шт;
Сахар — 3 столовые ложки;
Соль — 2 ст.
Перец чёрный — 10 шт.
Способ приготовления:
Очистить помидоры и перемешать в блендере. нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все овощи перемешать, добавить специи, соль, сахар. Довести до кипения и тушить 10 минут. Горячую смесь переложить в стерилизованные банки и закатать.
Лечо с баклажанами
Что вам понадобится:
Помидоры — 3 кг;
Перец красный и зеленый — 1,5 кг;
Баклажан — 1.5 кг;
Соль — 2 столовые ложки;
Масло растительное — 0,5 стакана;
Сахар — 0,5 стакана.
Способ приготовления:
Перемешайте помидоры в блендере, переложите в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 30 минут, заправить маслом, солью и сахаром и снова варить 30 минут. Нарезать перец и баклажаны (неочищенные) кубиками и бросить в миску с помидорами. Готовьте все вместе еще 30 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам и закатать.
Лечо в томатном соусе
Что вам понадобится:
Перец сладкий — 5 кг;
Томатный сок — 3 л;
Чеснок — 50 гр;
Морковь — 0,5 кг;
Масло подсолнечное — 300 гр;
Уксус — 100 гр;
Сахар — 400 гр;
Соль — 100 гр.
Способ приготовления:
Нарезать перец кубиками, морковь и чеснок натереть на средней терке. Все ингредиенты соединить в миске и варить на среднем огне 7-10 минут, в конце добавить перец и лавровый лист.Разложить горячее по банкам и закатать.

Лечо Classic
Что вам понадобится:
Помидоры — 5 кг;
перец болгарский — 3 кг;
Масло растительное — 1 стакан;
Чеснок — 5 крупных головок;
Сахар — 1 стакан;
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры взбить в блендере и варить 15 минут. Каждый перец разрезать на 4 части и добавить в кипящую томатную смесь.Рядом с перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варить ровно 25 минут.
Пока смесь готовится, натрите ее на терке. По прошествии 25 минут добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варить еще 5 минут, затем разлить по банкам и укутать теплой тканью.
Поделитесь статьей с друзьями:
Похожие статьи
Консервы лечо на зиму очень вкусные.Пошаговый фото-рецепт, как сохранить лечо в домашних условиях по ГОСТу на зиму
Лечо консервация — популярный вид зимней уборки. Лечо можно приготовить из самых разных овощей. Каждый раз вы будете получать новое блюдо с оригинальным, неповторимым вкусом.
Лечо Болгарский.
Состав:
— перец сладкий (измельченный), томатное пюре — по 1 килограмму
— соль — чайная ложка
— сахар — столовая ложка
Приготовление:
1.Перец промыть, очистить от плаценты и кожуры, нарезать квадратиками или соломкой.
2. Отдельно приготовить томатное пюре: помидоры измельчить, отварить два-три раза.
3. Томатное пюре налить в кастрюлю и прокипятить.
4. Добавить сахар, соль, мелко нарезанный перец, варить около двадцати минут. Время от времени помешивайте.
5. Готовый продукт закатать в стерилизованные банки.

Венгерское лечо.
Состав:
— перец зеленый — 1,4 кг.
— лук репчатый — 2 шт.
— помидоры — 620 г
— сало — 85 г
— бекон — 55 г
— соль
— перец — 5 г
Приготовление:
1. Стручки зеленого перца очистить, нарезать широкими полосками.
2. Помидоры опустить на несколько секунд в кипящую воду, освободить их от кожицы, разрезать на четвертинки.
3. Лук нашинковать полукольцами.
4. Выложить жир в широкую большую кастрюлю, обжарить на нем бекон, добавить нарезанный лук, подрумянить.
5. Добавить перец, перемешать, всыпать помидоры и зеленый перец, посолить и тушить.
6. Готовый венгерский разлить по банкам, закатать.
Русский лечо рецепт .
Состав:
— сладкий перец — 1,5 кг
— помидоры — 3 кг
— столовый уксус — 120 мл
— масло растительное, сахар — по 200 г
— соль — пара столовых ложек

Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку, всыпать сахар, соль, растительное масло, кипятить 15 минут. №
2. Добавить тертую морковь, уксус, кипятить 15 минут.
3. В кастрюлю положить нарезанный соломкой болгарский перец, пару нарезанных луковиц, тушить еще полчаса.
4. Русское летчо разлить по банкам, закатать.
Если вам не нравятся препараты с «кислинкой», исключите из рецепта уксус.
Вот еще один вкусный рецепт.
Состав:
— помидоры — 2,6 кг
— лук крупный
— перец
— соль — столовая ложка
— чеснок — 35 г
— сахар — две столовые ложки
— уксус — столовая ложка
— лавровый лист — 4 штуки
— перец красный молотый — 0.5 чайных ложек
— душистый перец молотый — 0,25 столовой ложки
Приготовление:
1. Промытые помидоры пропустить через мясорубку, кипятить около 15 минут.
2. Протрите томатное пюре через сито, чтобы удалить семена.
3. Перец вымыть, вырезаем семенники, плодоножки, нарезать узкими полосками.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. В томатное пюре положить перец и лук, всыпать лавровый лист, перец, сахар, соль.
6. Тушить под крышкой.
7. Положите протертый чеснок, удалите лавровый лист.Смесь прокипятить, влить уксус, размешать, разлить по банкам, закатать.
Лечо — популярная европейская закуска родом из Венгрии. Довольно распространен в Болгарии и на Закарпатье.
В нашей стране лечо ассоциируется в первую очередь с заготовками. Но даже в этом случае неизменными остаются три продукта: сладкий перец, помидоры и лук. Остальные ингредиенты — в зависимости от личных предпочтений хозяйки. Иногда вместо лука используют чеснок.
Лечо с морковью
Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец — 1.5 кг
морковь — 0,5 кг
сахар — 0,2 кг
соль — 2 ст. л.
кислота уксусная 70% — 1 ч.л.
масло растительное — 1 стакан
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и измельчить.
Перелейте в кастрюлю и тушите 20 минут.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, обмакнуть в томатную массу и варить 20 минут.
Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой шириной около 1 см.
Добавить перец в кастрюлю с отварной в томатной массе морковью.
Варить 20 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, сахар, растительное масло. В конце варки — уксусная кислота.
Лечо разложить по банкам стерилизованным, закрыть отваренными крышками, закатать в банки.
Держите их в перевернутом виде, завернув на 8 часов.
Кабачок лечо
Состав:
помидоры — 2 кг
морковь — 500 г
кабачки — 3 кг
лук — 500 г
болгарский перец — 500 г
масло растительное — 1.5 стаканов
соли — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан
перец — 0,5 ч.
уксус 9% — 100 мл
Способ приготовления:
Промойте овощи.
Очистить перец, морковь, кабачки, лук.
Кабачки нарезать мелкими кубиками, а лук — большими кубиками.
Помидоры перекрутить через мясорубку, морковь натереть на терке.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Налейте в кастрюлю растительное масло и тушите лук и морковь 10-15 минут.
Добавить кабачки, перец, помидоры, сахар, соль.
Тушите овощную смесь на слабом огне в течение часа, периодически помешивая.
Добавьте уксус, нагрейте смесь еще 5-7 минут и выключите огонь.
Разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать.
Переверните банки, заверните их в теплое одеяло и дайте остыть.
Лечо с рисом

Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец — 1.5 кг
лук — 1 кг
рис — 1,5 стакана
масло растительное — 600 мл
вода — 0,5 л
уксус 9% — 10 ч. Л.
соль — 6 ч. Л.
сахар — 6 ст. л.
Способ приготовления:
Помидоры и перец тщательно промыть проточной водой.
Семена и стебли перца поперчить, а затем нарезать соломкой.
Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.
Пока рис варится, смешайте все ингредиенты для лечо в большой миске и доведите до кипения.
Через 10 минут добавить в лечо рис и тушить еще 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Готовое лечо выложить в подготовленные стеклянные банки и закатать.
Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте остыть.
Лечо острое
Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец — 2 кг
морковь — 2 шт.
чеснок — 150 г
перец горошком — 10 шт.
острый перец — 2 стручка
гвоздика — 4 бутона
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Помидоры бланшировать и очищать от кожуры, перекручивать на мясорубке или пюре в блендере.
Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, все соединить.
Всыпать соль и сахар, всыпать специи.
Доведите до кипения и прокипятите лечо 5-10 минут, затем разложите горячим по стерилизованным банкам.
Стерилизовать 10 минут (1 л) или 20 минут (3 л), закатать.
Лечо с баклажанами

Состав:
помидоры — 3 кг
болгарский перец (красный + зеленый) — 1,5 + 1,5 кг
баклажаны — 1,5 кг
соль — 2 ст. л.
масло растительное — 0,5 стакана
сахар — 0,5 стакана
Способ приготовления:
Залить помидоры кипятком и очистить их.
Измельчите их в блендере или перемешайте через мясорубку.
Довести до кипения в кастрюле, кипятить полчаса.
Приправить маслом, солью и сахаром, столько же довести до кипения.
Посыпьте сладкий перец, нарезанный кубиками или кубиками, и неочищенные кубики баклажанов.
Все довести до кипения, варить еще 30 минут.
Разложите лечо горячим по стерилизованным банкам и закатайте крышки.
Любая хозяйка готовится к зиме, и у каждой есть свой стиль и свой метод, которым она может похвастаться перед своими товарищами.На самом деле таких рецептов очень много, они мало чем отличаются друг от друга. Но, в зависимости как от набора продуктов, так и от способа приготовления, их можно разделить на группы. То есть есть острое или пряное лечо, есть баклажаны и сладкий болгарский перец (которые, в свою очередь, тоже могут быть пряными и пряными), и в других вариациях.
И хотя оригинальное блюдо в Венгрии представляло собой просто набор тушеных овощей и подавалось как обычное основное блюдо или гарнир, мы используем его в этом качестве зимой, открывая закаточную банку.
Овощи подбираются на любителя, допускаются самые разные варианты. Интересный рецепт использования баклажанов в лечо, не всегда в таких приготовлениях участвуют.
Рецепт лечо с баклажанами
Состав
Баклажан, 1½ кг
Мясистый сладкий перец, предпочтительно ярко-красный и зеленый перец, 1½ кг
Помидоры, 3 кг
Растительное масло, ½ столовой ложки
Сахар, ½ столовой ложки
Соль, 2 ст. Л.
1.Помидоры измельчают, варят ½ часа. Заправляют маслом, сахаром и солью, кипятят еще ½ часа.
2. Нарезать перец мелкими кусочками или крупными кубиками. Баклажаны тоже режут, и снимать их с кожуры не нужно — мы режем так.
3. Положить в помидоры ломтики перца и баклажанов, варить вместе еще ½ часа.
4. Свернуть.

Болгарский рецепт лечо из перца и помидоров
Состав
Сладкий перец, красочный, 1 кг
Томатное пюре, 1 кг
Соль, 1 ст. Л.
Сахар, 2 столовые ложки
1.Нарежьте перец соломкой или квадратами, не делая их маленькими.
2. Приготовить пюре, отварив молотые помидоры на мясорубке 2-3 раза.
3. Положить полоски перца в горячее картофельное пюре, всыпать соль и сахар, варить 20-30 минут, выбирая средний огонь.
4. Свернуть.
Вы можете немного изменить этот рецепт, включив в него растительное масло (добавить вместе с перцем) и 9% уксус (влить непосредственно перед закаткой). У вас получится совсем другой вариант лечо — попробуйте оба.
Рецепт лечо в овощном ассорти
Состав
Красный сладкий перец, 3 кг
Помидоры, 3 кг
Кабачки, 2 кг
Морковь, 3 кг
Сахар, 2 столовые ложки
Соль, 3 ст. Л.
Растительное масло, 1 столовая ложка
Столовый уксус, 150 г
1. Разрежьте все компоненты примерно на равные части.
2. Выложить все в кастрюлю, заправить маслом, сахаром и солью и тушить 20-30 минут.
3. Влить уксус, перемешать и закатать.
4. Переверните, аккуратно заверните и держите до полного остывания.
Пряно-ароматный рецепт лечо
Состав
Свежевыжатый томатный сок, 2 л (можно заменить помидорами, 3 кг)
Морковь крупная, 2 штуки
Перец сладкий, 2 кг
Чеснок, 300 г
Гвоздика, 10 бутонов
Острый перец, 2-3 стручка
Душистый перец, 10 горошин
Соль, 2 ст. Л.
Сахар, 3 ст. Л.
1.Если сока нет, то снимите с помидоров кожицу и измельчите их на мясорубке. Или пюре блендером, не беда.
2. Морковь три, перец нарезанный соломкой.
3. Ставим все на огонь вместе со специями, сахаром и солью. По мере закипания отсчитываем время: варим 5-10 минут.
4. Разложить по банкам и поставить на стерилизацию на 10 минут (для банок 1 л) или 20 минут (для банок 3 л).
5. Свернуть.
Особенности консервирования лечо, или как правильно приготовить вкусное лечо на зиму
Ингредиенты, как вы заметили, можно выбирать с определенной степенью свободы, но помидоры и сладкий перец обязательно присутствуют.
В качестве вспомогательных компонентов используют морковь, чеснок, специи, зелень, кабачки и баклажаны, иногда добавляют еще и бобы.
Чтобы лечо получилось особенно вкусным, берем мясные и сочные плоды.
Обычно в лечо кладут красный болгарский перец, особенно в острые варианты. Но гораздо интереснее положить разноцветные перцы.
Раскрой продиктован целями вашего закаточного шва. То есть, если вы хотите приготовить закуску, как овощи в кетчупе, то ее нужно мелко нарезать; но больший разрез позволит вам почувствовать вкус и аромат каждого из ингредиентов.То есть в этом случае он пойдет как гарнир, а может даже потянуть на самостоятельное блюдо.
Лечо — блюдо венгерской кухни, но и жители нашей страны его любят! Приготовив его, вы сможете насладиться вкусом сочных овощей в холодное время года. Именно поэтому существует консервация лечо на зиму. Рассмотрим самые лучшие способы приготовления этого салата.
1 Просто и вкусно — рецепт консервирования лечо из перца на зиму
Итак, давайте рассмотрим первый способ приготовления этого блюда.Нам понадобится ингредиентов:
около 1 килограмма сладкого перца;
килограмм помидоров;
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка поваренной соли.
Чтобы зимний салат был вкусным и правильной консистенции, все ингредиенты необходимо вносить в указанных пропорциях. Приступать к приготовлению нужно с промывания перца. Затем его необходимо очистить от семян и хвостика, а затем нарезать небольшими полосками или квадратами. Далее приступаем к приготовлению томатного соуса.
Для этого надо измельчить помидоры и отварить их пополам. У вас получится томатное пюре, которое ставим на огонь и дожидаемся закипания … Затем всыпаем в него соль и сахар, а также главный компонент блюда — перец. Варить лечо необходимо 25 минут, регулярно помешивая, а затем раскатать по чистым стерилизованным банкам. Если у вас осталось больше овощей, можно готовить.
2 Консервирование болгарского перца — готовим лечо по-русски
Рассмотрим еще один способ консервирования лечо на зиму.Для приготовления этого препарата вам необходимо приобрести около 2 кг сладкого болгарского перца, 3,5 кг выращенных спелых свежих помидоров, 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек поваренной соли. Подготовив все ингредиенты, приступаем к приготовлению.
В первую очередь, как обычно, промываем овощи. Убираем мусор, хвостики. Пюре из помидоров. Для этого измельчите их, пропустив через мясорубку. Выложить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль, сахар, растительное масло.Варить ароматный яркий соус около 17 минут. В это время нарезаем перец тонкой соломкой, которую тоже кладем в кастрюлю через четверть часа после приготовления соуса. Продолжаем варить лечо по-русски еще минут 35, а потом распределяем по баночкам, сразу закатывая крышками.
3 Рецепт рулета венгерского лечо на зиму
В этом случае вам понадобится следующий перечень продуктов: 1,5 килограмма зеленого перца, 3 луковицы, 700 г спелых помидоров, 70 г бекона, 10 г болгарского перца и соль на ваш вкус.Зеленый перец нужно мыть так же, как помидоры. Очистите перец, удалите семена и шляпки, а затем нарежьте полосками средней ширины.
Вымытые помидоры следует выдержать в кипящей воде буквально 10 секунд — известный прием, позволяющий легко избавиться от кожуры плодов.
Очистить помидоры и нарезать их кусочками. Затем стоит лук нарезать, лучше всего нарезать полукольцами. Ставим емкость на огонь и кладем в нее немного жира.После того, как он растопится, обжарьте кусочки сала. Сюда добавить полукольца лука и обжарить до легкого румяного цвета. Далее кладем в кастрюлю паприку, перец, помидоры, солим и тушим венгерское лечо 20 минут. Не давая остыть, сразу фасуем по банкам.
Для лечо с баклажанами понадобится:
3,5 килограмма спелых помидоров;
2 килограмма сладкого и зеленого перца;
2,5 килограмма баклажанов;
полстакана сахара;
3 столовые ложки соли;
125 г подсолнечного масла.
Овощи тщательно вымыть, очистить от кожуры. Помидоры измельчить на мясорубке. Перелейте это пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Когда закипит, варить около 30 минут. Затем добавить масло, сахар и соль, тушить на слабом огне еще полчаса. Баклажаны и перец порезать на равные части. Положить в кипящий соус и варить еще полчаса. Завершаем приготовление лечо, раскладывая по банкам.
Поделитесь статьей с друзьями:
Похожие статьи
Лечо (Lecsó) | Традиционное венгерское овощное рагу
Что такое венгерское Лечо?
Lecso — одна из визитных карточек традиционной венгерской кухни.Это рагу из перца, помидоров, лука и паприки.
Настоящий рецепт лепешки содержит сало или беконный жир. Однако, как и другие традиционные блюда, он также готовится из масла, поэтому подходит для веганов и вегетарианцев.
Лексо — очень специфическое блюдо, и дать ему определение непросто. Мы могли бы описать это как нечто среднее между тушеным мясом, гарниром и закуской.
По всей видимости, происхождение восходит к деревням 17 или 18 веков. Из ингредиентов люди могли выращивать в саду и готовить из них быструю, дешевую и полезную еду.
Лексо против Рататуй
Кто-то скажет, что это венгерский вариант рататуя. Как и лексо, рататуй можно подавать на завтрак, обед или ужин. Это может быть основное блюдо, гарнир или закуска. Однако главное отличие в том, что рататуй — блюдо несколько более богатое, с французским уклоном. В отличие от лечо, в его состав входят кабачки и баклажаны, а также травы, характерные для французской кухни (травы де Прованс). Также рецепт лепешки немыслим без перца, а в рататуе он не распространен.
Что вы служите с Леско?
Чаще всего подают на обед или ужин в качестве гарнира со свиными отбивными или жареным цыпленком. Однако очень часто вы обнаружите, что это основное блюдо. В этом случае довольно часто в сочетании с сосисками. Помимо колбас, часто можно найти вареный рис или картофель, либо и то, и другое.
Он также хорошо сочетается с яйцами, поэтому его часто подают на завтрак с яичницей или яичницей. Это особенно характерно для венгерских отелей и ресторанов.
Традиционно лепешку готовят летом и осенью, когда созревают перец и помидоры. Однако сегодня принято делать круглый год.
Популярность лечо перешагнула границы Венгрии. Хорошо известен в кухнях соседних стран. Распространен в Румынии (ghiveci călugăresc), Чехии и Словакии (лечо), Германии и Австрии (letcho), Польше (leczo) и России (lecho). В сербской и хорватской кухне это называется лешо.
Подобные блюда есть и в других средиземноморских кухнях.Давайте упомянем пеперонату в Италии, pisto и samfaina в Испании, tourloú в Греции, türlü по-турецки и zaalouk в Марокко. Однако, в отличие от Центральной Европы, эти тушеные блюда содержат как баклажаны, так и кабачки.
Рецепт лепешки, как и других традиционных венгерских блюд, я получил от моего друга Роберта. Он не только гурман, как я, но и отличный знаток традиционной венгерской кухни. По его словам, этот рецепт лепешки его семья использовала на протяжении многих поколений.
Поделиться — это забота!
Facebook
Twitter
Pinterest
42 лучших подарка для 11-летних мальчиков и девочек 2021
Еще не совсем подросток, но уже не маленький ребенок, 11-летний мальчик все еще хочет удивлять, когда дело касается подарков — они просто не делают хотят типичные игрушки, которые они получали раньше.
Чтобы упростить борьбу за покупки для подростков, мы составили список, в котором есть все, что вам нужно, чтобы улыбнуться 11-летнему ребенку. От электросамоката до нового способа игры в Pictionary — эти подборки вас не разочаруют!
Чтобы быстро перейти к категории, которую вы ищете, нажмите на ссылки ниже или продолжайте прокручивать, чтобы увидеть все 42.
Не забудьте заглянуть в руководство по подаркам Shop TODAY 2021, чтобы найти идеальный подарок для всех, кто у вас есть. список!
Лучшие игрушки для 11-летних
Набор Lego «Overwatch»
Этот крутой набор Lego основан на боевике Overwatch и воссоздает одну из популярных карт в игре.
«Как приручить дракона» Вылупившийся беззубик
Дети любят сюрпризы! Вот шанс вывести и обучить своего собственного маленького дракона Беззубика из «Как приручить дракона». Накормите Беззубика, научите его летать и наблюдайте, как он оживает с помощью движений и интерактивных звуков!
Светодиодные фонари для ховерборда Razor Hovertrax
Этот ховерборд очень интересен для любого подростка в движении с помощью светодиодного светового шоу, и он может развивать скорость до 9 миль в час!
Детский велосипед BMX Berm GT
Для маленьких гонщиков этот велосипед BMX позволит вашим детям кататься по любой местности.
Huffy Scooter
Этот скутер прост в использовании благодаря нескользящей пластмассовой деке, а что лучше всего? Он складной! Рекомендуется до 200 фунтов.
Лучшие игры для 11-летних
Nintendo Switch Mario Party Superstars
Если у них уже есть Nintendo Switch, это идеальная игра для добавления в свою коллекцию. Он включает 100 классических мини-игр, возвращенных с Nintendo 64 и Nintendo GameCube, и поддерживает многопользовательскую онлайн-игру, чтобы они могли играть со своими друзьями.Сделайте предзаказ до официального релиза 29 октября.
Endless Games Настольная игра Encore
Если ваш 11-летний ребенок любит музыку и пение, Encore — это настольная игра для них. Они смогут принять участие в розыгрышах, викторинах и проверить свои знания в области поп-культуры.
Funko Disney The Haunted Mansion
Исследуйте все классические комнаты кишащего призраками поместья из знаменитого аттракциона Disney World в Орландо. Отправьтесь на поиски бального зала, наполненного гуляниями, на чердак или на кладбище в поисках духов.
UpWords
Победите своего оппонента в этой увлекательной игре в складывание слов.
Не одобрено родителями
Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение, и дети, и родители будут любить играть в эту веселую карточную игру. Это похоже на Cards Against Humanity, но для более молодой публики, и он обязательно заполнит ваши игровые вечера большим количеством хихиканья.
Pictionary Air
Pictionary вышла на основе популярной игры, но на этот раз они могут рисовать в воздухе! Развлекайтесь, по очереди рисуя подсказки, пока ваши товарищи по команде угадывают изображения.
Назад в будущее: Игра в кости сквозь время
Помогите Доку и Марти восстановить пространственно-временной континуум до того, как парадоксы распутают саму ткань вселенной, в этой настольной игре из культового фильма «Назад в будущее!».
Marvel Battle World
Выберите своего любимого героя, спасите своих друзей и побеждайте в битвах, чтобы победить Таноса!
Подключенный Рубик — Электронный куб с подключением
Перед вами обновленная версия кубика Рубика; только этот интерактивный! Кубик Рубика — это игра-головоломка с кубиками, которая подключается к вашему телефону или планшету через Bluetooth и позволяет вам научиться разгадывать кубик Рубика, играть в мини-игры и сражаться с другими кубиками по всему миру.
Лучшие технические подарки для 11-летних
Echo Dot
Echo Dot со светодиодным дисплеем часов станет прекрасным подарком к празднику — а возможности безграничны. Ваши дети могут спросить погоду, включить музыку или установить будильник, чтобы вставать в школу!
Наушники Samsung Galaxy
Эти индивидуально подогнанные наушники Wireless Galaxy устраняют любые нежелательные шумы, что делает их идеальными для прослушивания музыки и разговоров по телефону.
Carpool Karaoke Microphone
Устройте свое собственное караоке с помощью этого портативного микрофона с поддержкой Bluetooth.
Fujifilm Instax Mini 11 Instant Camera
Этот подарок поможет им раскрыть свои творческие способности. На эту мини-камеру они могут делать селфи, снимки крупным планом, портреты и многое другое.
Sphero Edu
Sphero — это больше, чем просто робот. В сочетании с приложением Sphero ваш ребенок может научиться программировать его для выполнения различных действий, например, танцевальной вечеринки.
Наушники Beats Solo3
Эти наушники могут работать весь день, обеспечивая до 40 часов автономной работы.Они могут управлять своей музыкой и активировать Siri — и все это, не касаясь своего телефона!
Powerbeats Pro
Наслаждайтесь любимыми мелодиями, телешоу и разговорами с беспроводными наушниками Powerbeats Pro. Эти наушники также имеют активное шумоподавление, которое идеально подходит для дистанционного обучения. Наушники также интуитивно отключаются в сложенном виде.
Лучшие подарки в виде одежды и украшений для 11-летних
Детская футболка с изображением Minecraft
Скорее всего, ваш 11-летний ребенок является поклонником Minecraft.Пусть они продемонстрируют своих любимых персонажей в этой рубашке, а также получат подарок до 10 долларов.
GapKids Толстовка с капюшоном DC
Эта толстовка DC со скидкой более 40% прямо сейчас станет отличным подарком для вашего любимого фаната супергероев. Свитшоты Flash и Superman также доступны в том же стиле.
Резинки для волос в стиле Whaline Blush
Резинки для волос стали популярным аксессуаром для волос. Они представлены в 12 оттенках, от персикового до белого.
Double Hearts Emoji Ring
Им понравится носить свои любимые смайлики в виде колец!
BearPaw Loki Slipper
Эти тапочки из замши и овчины можно носить как внутри, так и снаружи круглый год.
Комплект детской футболки Chalk of the Town для классной доски
Добавьте немного мела, и они смогут сделать футболку по своему вкусу. От написания своих любимых фраз до рисования картинок — нет предела!
Браслет Fearless Stretch
Этот браслет из бисера стрейч — идеальная мантра для вашего 11-летнего ребенка, который жесток, смел и готов покорить мир!
Vegan-Pouch-Favorite Daughter
Этот мешочек «любимой дочери» идеально подходит для мелких вещей, которые легко теряются, и служит забавным напоминанием о том, насколько они особенные, по вашему мнению.Доступен в четырех цветах.
Браслет Сваровски
Браслет Сваровски состоит из трех кристаллов; синий, мягкий фиолетовый и ясные оттенки. Они сверкают на мерцающей цепочке и застегиваются на регулируемую скользящую застежку.
Сандалии Freedom Moses
Сандалии Freedom Moses — это обновление вашего классического летнего стиля. Но предлагайте такую же удобную поддержку.
Лучшие уникальные подарки для 11-летних
Лампа для кошек GoLine
Добавьте немного света в их комнату с помощью этой очаровательной лампы для кошек, которую можно использовать, пока они делают домашнее задание или ложатся спать (вы никогда не будете слишком старый для ночника!).Коснитесь силиконовой поверхности, чтобы переключиться между семью цветами, режимом ожидания и режимом теплого белого света.
Crayola Inspiration Art Case
Дайте им возможность проявить творческий подход, сохраняя при этом организованность с этим художественным футляром. В нем есть более 140 цветных карандашей, мелков, моющихся маркеров и 15 листов бумаги для начала. Если они тоже любят рисовать, выберите роскошный художественный набор или шедевр искусства.
Babycakes CP-12 Cake Pop Maker
Какой 11-летний ребенок не любит шоколадные торты? Этот производитель пирожных от Babycakes может делать до 12 пирожных за раз, и он включает в себя пластиковую подставку, вилку, 50 палочек для пирожных и забавные рецепты, которые стоит попробовать.
Надувное кресло из искусственного меха белого цвета слоновой кости
Это кресло из искусственного меха легко надувается и идеально подходит для учебы или игры в видеоигры.
Стакан для стакана Hydro Flask
Этот прохладный стакан от очень популярного бренда Hydro Flask сохраняет напитки холодными до 24 часов или горячими до шести часов.
Funko The Child
Теперь у вас может быть свой собственный «Малыш Йода»! При росте почти 4 дюйма это идеальный подарок для фаната «Звездных войн».
Casio Casiotone Keyboard
Новое поколение тональных клавиатур Casio от Casio сверхкомпактно и поддерживает 400 тембров и 75 ритмов. Он бывает черного, белого или красного цвета. Также есть ручка, чтобы вы могли брать ее с собой куда угодно!
Slackers Ninjaline
Теперь ваш ребенок может тренироваться как настоящий воин ниндзя и строить свою собственную полосу препятствий. Этот комплект Ninja поставляется с начальным комплектом и включает семь подвесных приспособлений.
Колесо испытаний Collins Key Fake Food Mystery
Готовы ли вы принять участие в Ultimate Fake Food Challenge? Формируйте ключевые соединения, чтобы создавать поддельные продукты своими руками или инструментами для лепки! В этой игре вас ждут 24 сюрприза и испытания.
Пробоотборник Milk Bar
Кто не любит печенье Milk Bar? В этом пакете с образцами есть все сладости, которые жаждет ваш любимый 11-летний ребенок, в том числе трюфели на день рождения, ассорти из печенья и кусок знаменитого пирога Milk Bar.
Paint by Pom Pom, Unicorn Pal
Это классная краска по номерам, но с помпонами! Не требуется ни клея, ни ножниц. Есть четыре уникальных персонажа: единорог, щенок, котенок и динозавр! Также поставляется в рамке, готовой к отображению.Прекрасный подарок!
Все еще ищете идеальный подарок? Обязательно ознакомьтесь с руководством по подаркам Shop TODAY на 2021 год, чтобы делать покупки для всех в вашем списке, в том числе:
Подпишитесь на наши информационные бюллетени Stuff We Love и One Great Find и загрузите наше приложение TODAY, чтобы узнавать предложения, советы по покупкам, бюджет- дружественные рекомендации по продуктам и многое другое!
Этот путеводитель по подаркам был первоначально опубликован 8 ноября 2018 года.
Пещеры индийского эха — отличная однодневная поездка для отдыхающих | WTAJ
ХАММЕЛСТАУН, Па.(WHTM) — Даже в самые жаркие и дождливые дни в Пенсильвании есть, куда пойти повеселиться. Пещеры Indian Echo Caverns в городе Дерри открыты семь дней в неделю в течение всего года.
«Здесь потрясающая история, — сказала Сюзанна Фишер, операционный менеджер Indian Echo Caverns.
Спуститесь по 71 ступеньке и вы окажетесь у двух больших дверей. Вы не поверите, что внутри.
«Берегите свои головы», — предупреждает Фишер.
Фишер работает в пещерах более 30 лет.
«Мы только что вошли в то, что мы называем« Индийский бальный зал », — сказал Фишер. «Это самая большая комната в пещерах. Его высота 49 футов, ширина 100 футов «.
В пещерах круглый год держится 52 градуса тепла.
Во время тура вы пройдете полмили по туннелям и комнатам, изучая окружающие вас скалы.
Некоторые из них, называемые сталактитами, вырастают всего на один кубический дюйм каждые 100–150 лет.
«Сталактиты, сталагмиты, колонны и проточный камень», — сказал Фишер.«Это скальные образования, которые растут из минеральной воды, попадающей в пещеры».
Многие люди видят блестящие камни в пещере и задаются вопросом, алмазы это или что-то ценное. На самом деле это минерал, называемый карбонатом кальция.
Эти камни должны быть сухими, чтобы они сверкали.
Другие кремовые или имеют цветные полосы, все зависит от минералов, из которых они состоят.
«Мы собираемся направиться в наш восточный каньон, и на самом деле мы идем в самую сухую часть пещер», — сказал Фишер.
Еще один фаворит фанатов: три озера пещеры, наполненные дождевой и минеральной водой.
Кристальное озеро кажется невероятно мелким, потому что вода такая прозрачная, но его глубина шесть футов.
Вся красота на самом деле находится на глубине более 100 футов под стоянкой.
«Вы даже представить себе не могли, что он въезжает», — сказал Фишер.
Фишер говорит, что многие люди спрашивают, почему Indian Echo считается пещерой, а не пещерой.
«Мы представляем собой серию туннелей и соединенных комнат, а не одну большую комнату», — сказал Фишер.
Он назван в честь племени саскеханнок.
«Они жили за рекой Сватара от нас, и мы считаем, что они были первыми, кто нашел и использовал пещеры», — сказал Фишер.
У каждой формации есть своя история в подземном путешествии.
«Мы называем это нашей свадебной часовней, потому что здесь, на стене, у нас есть гигантский многослойный свадебный торт», — сказал Фишер.
После того, как вы закончите тур, вы можете отправиться на перекресток Gem Mill Junction, чтобы сделать свои собственные красочные камни из мешка с песком.
«Выливайте его постепенно, опускайте в воду, смывайте весь песок, и тогда все их вкусности оказываются здесь», — сказала Карен Най, менеджер по продажам в Indian Echo Caverns.
Хотя в пещерах нет существ, которых можно было бы увидеть, вы можете закончить свой день, погладив и покормив нескольких пушистых друзей в Discovery Barnyard.
ПРИЗРАК В КРЕСТДЕЙЛ. — | 1888-03-23 | Южный Уэльс Echo
ПРИЗРАК В КРЕСТДЕЙЛ.«Мы живы и здоровы», — весело сказал водитель огромной черной машины скорой помощи, когда он въезжал на оперу перед главной площадью Крестдейла — красивой виллой, башенная площадка которой манила путешественников на протяжении двух миль. Группа из пяти человек вышла из фургона. когда хозяйка распахнула широкие двери, и их встретили любезно приветствовать, а также уютный камин. Как же холодно! » — воскликнул свежий молодой голос, когда говорящий поспешил к огромному обогревателю. «Будьте осторожны, дорогая, вы можете сжечь свое пальто», — предупредила пожилая женщина, в то время как стойкий молодой человек предупредил пожилую женщину, в то время как стойкий молодой человек, на фото ИЛИ румяное здоровье, нежно развязал тюлень, о которой идет речь.Посадив красивого владельца в большое кресло, он скажет: «Вот, мадемуазель Джесси, будь хорошей девушкой, если можешь. Теперь, сестра наша, чем я могу тебе помочь?» галантно обращаясь к другой даме. «Спасибо, глупый мальчик, — приятный ответ», — присмотри за этими посылками и за этими дрожащими живыми товарами: вот, «пятью товарами были мальтийская кошка, канареечный бид и два довольно сырых новобранца из Эрин; и «глупый мальчик» на одном собрании о назначении мест для вещей ану людей. «Здесь где-то есть кухня — давай, Майкл.Хорошо, Кэти, следуй за мной и приведи зверинец. Правильно разместив их в своих владениях, молодой джентльмен вернулся через широкие холодные комнаты, которые вмешались, и присоединился к дамам, которые быстро приживались как дома. Какая-то унылая мелочь, не правда ли. » — сказал он, потирая руки перед огнем. Но обратите внимание на этот ароматный бифштекс. Скажите, девочки, я нигде не вижу накрытого стола. «И он выглядел печально. Дайте нам время, молодой человек», — возмутилась старшая дама.«Это уже шаг в правильном направлении», — добавила она, когда появилась экономка с подносом для чая. Мэйбл, нельзя нам кексов, — взмолился голос юуугеров. — Кексы! Не так быстро, дорогая; но у тебя могут быть тосты и яйца ».« Ты разочаруешь меня своим огромным аппетитом », — прошептал молодой человек, и он получил дерзкую пощечину за свои старания.« Часов езды »и часов в этом ужасном поезде достаточно, чтобы голодать кто угодно «был готовой защитой; «Вы только приехали из Нью-Йорка». Мэйбл и Джесси Уинтроп были сестрами-сиротами, той, которая на пятнадцать лет была старшей и матерью, а также сестрой своего боготворимого подопечного.Ее жизненный роман был скрытой главой, и теперь она была пустяком озабочена счастьем двух молодых людей, сидящих там. Джордж Барретт был дальним двоюродным братом и должен был жениться на Джесси Уинтроп через две недели. Они спустились, чтобы подготовить виллу, бывшую их любимым домом. Он стоял на извилистой реке, недалеко от берега моря, и на многие мили открывался вид на окружающую местность. Это был огромный дом, вмещающий примерно 25 комнат, полный неожиданных ниш, укромных уголков и закоулков.Он был тщательно обставлен, но в зимние месяцы был заперт. Неожиданная волна эода сделала приезд предполагаемой свадебной вечеринки в несколько унылое дело. Несколько счастливых прикосновений тут и там превратили мрак в радость, и час спустя они с новым воодушевлением очнулись от трапезы. Джордж должен был вернуться в город на следующий день, но часто бывал перед свадьбой. Между тем, этот их первый вечер прошел быстро и приятно для всех. Следующая неделя WD8 была насыщенной: на вилле была отпущена целая армия подметальщиков, тряпок и ремонтников, и хорошая работа продолжалась не покладая рук.Мишель взяла пони и фаэтон, и сестры часто ездили в деревенские магазины, расположенные за две мили до ближайшей железнодорожной станции. Однако было очень необходимо, чтобы Мэйбл совершила последнюю поездку в город, чтобы купить необходимые вещи, и она устроила свое время так, чтобы Джордж мог вернуться с ней последним вечерним поездом. «Ты не будешь бояться, дорогая?» был любвеобильный вопрос Мэйбл, когда она составляла свой длинный список покупок. «Боюсь!» повторил другой. «Почему нет! — что там будет р.бояться? Это прекрасно ».« Да, я знаю. В противном случае я бы не оставил вас. «Дом БГ». сказала Джесси, «бул», у нас есть ближайшие соседи. Кроме того, есть Майк и Кэти, и миссис Лоуренс. OIJ, я в порядке, Мэйбл, дорогая. «Смотри, чтобы дом был надежно закреплен, дорогая, и ищи нас завтра ночью», — было прощальное предписание Мэйбл, когда она поцеловала ее и попрощалась. «Индол, мисс Джесси», — сказала Кэти немного позже, считая, что это не правильно, чтобы любители были здесь одни. »« Почему Кэти, в чем дело? »Засмеялась Джесси, ты не называешь это одиночеством, ты?» Ах, мисс Джесси, разве вы не слышали шум в башне? В этом доме «конечно ан» — вьяост.Как мать нас защищала, и Кэти свято перекрестилась в настоящем ужасе. «Призрак, Кэти, мне стыдно за тебя. Это румяный ветер. Он всегда дует здесь ужасно. Вы могли бы пустить полк в дом, и они вряд ли могли бы шуметь больше, чем эти фейки, грохочущие окна». Arrah, me jewe], — возразила Кэти, — в эти две ночи в башне ivery Sight бродят ужасные существа. И разве вы не слышали об ужасном бойце в городе над нами, а убийца убивает? Тоже самое, с кольцами Ожера и кошельком с деньгами в кармане.Ах, мисс Джесси, привидение-убийца никогда не уложится. — Глупая Кэти, весело сказала Джесси. Не бойся. Я позабочусь о призраках. У нас все в порядке ». Ночь прошла без происшествий, и на следующий день Джесси посвятила все свои силы важной задаче, которую она лениво откладывала до сих пор. Мэйбл должна была поужинать в городе и вернуться домой около девяти. После раннего чая Джесси час развлекалась за роялем, а затем удалилась в свою уютную комнату в рассказе «Secopd Story», которая была плохо оборудована.Сильный ветер с моря утих, и на этот раз буйвол был совершенно тихим — таким тихим, что тишина стала гнетущей. Миссис Лоуренс вышла на пенсию с нервной головной болью. Майк был полон решимости разогнать армию крыс в сарае, и Кэти попросила разрешения подойти и сесть с мисс Джесси, пока ее дневная работа была закончена. Тем временем молодая девушка сидела в своей роскошной беседке, мягко напевая любимую песню песня, и очень радостная в мыслях о ее приближающемся замужестве.Подняв голову над кружевной мелочью, которую она заканчивала, она не успела ощутить настоящий страх, когда осторожно повернула дверную ручку и добавила себе голову, которая показалась ей такой немой, как если бы появилась Медуза и велела жизнь. кровь в замороженном потоке в ее голове. Лицо было ужасным, черные волосы и обвязка на высоких узких плечах, фигура Скверны и худощавая и пара беспокойных черных глаз быстро и хитро блестели вокруг жениха. «Если Хист 1», — сказал он девушке из норрор-стриккет, тихонько закрывая дверь и поворачивая ключ, и если у Джесси была какая-то особенная мысль, в этот ужасный момент, это была благодарность за то, что зимняя сырость так деформировала дверь, что ключ не будет честно зацепиться за замок.Немного подправив таким образом tar úveriookej в подготовке к свадьбе. «будь напуган», — сказал он, все еще шепотом «Ты позаботишься о тебе, не так ли?» Но большие серые глаза девушки только приковали себя к призраку в еще более безнадежном, беспомощном ужасе. Каждый мускул казался парализованным. Поймите, — сказал он своим тихим мягким голосом, — если они выследят меня здесь, они могут повесить меня, и они будут неправы — все неправы. Я не собирался убивать ее, но она все равно не стала бы смелой. При этом «он засмеялся леденящим кровь лауабом, и ужасная правда разразилась на изумленных морях девушки»? *.Она была наедине с маньяком. Все. рассказы, которые она когда-либо читала, устремились к ней, и единственная ясная идея, которая у нее была, заключалась в убеждении, что она должна по возможности избегать его капризов до тех пор, пока не придет помощь. Она была избалованной, избалованной дорогой, но у нее была огромная сила воли, и теперь она призвала его к реквизиции. Она поспешно взглянула на часы. подсчитал, сколько времени пройдет до прибытия ее близких. Ах, всего восемь. Что, о, что она могла сделать? О ком он говорил? Убей ее? Кого убить? Затем ей в голову пришла тайна убитой девушки.oHng, животворный поток. Но она не могла меня слушать. Бедняга! Это было очень плохо, не правда ли, Скрытность! »Дрожа от звука собственного Голоса, девушка приказала себе сказать:« Да, кто она? »Я не знаю, — серьезно ответила она, она красавица. и свежий, почти такой же прекрасный, как и ты. Я уходил из этого акуурсефи. Подумайте о том, чтобы запереть человека моего образования в сумасшедшем доме. Но это было именно то; Я освоил новую теорию переливания крови. Они хотели украсть мою славу, поэтому они заперли меня.ffectioniitHy over the * nia! l, острые ножи. «В течение многих лет, — продолжал он, — я изучал эту теорию. Единственное, что я нашел, — это найти сильного, здорового человека. Я нашел ее — я прятался в кустах, она на шоссе, — но она не послушала меня. » «Вы не убивали ее?» девушка заставила свою сухую губу * спросить. Нет, нет, это уродливое слово. Я должен был принести ее в жертву, я не убивал. Потом пришла глупая толпа, и я спал сюда. Но у меня было немного хлеба и мяса. Она уронила корзину с ИтфБч.Я прятался в той башне, «указывая вверх. Я думал, что найду то, что хочу; а теперь, Дэй, дорогой, ты мне поможешь. Не так ли?» Об этом он сказал успокаивающе. Помочь тебе ? Что я могу сделать? »« Такая простая штука. Подожди, пока я вытягиваю густую красную кровь из твоего белого горла. «(Ты не испортишь мне горло?» Джесси в обаятельном тоне, с мужеством, порожденным отчаянием. Такое очень маленькое горло «, обнимая ее мягкими пальцами об этом. «Но где еще я нахожу этот великолепный ручей таким богатым и таким красным?» — возражал он, недоуменно нахмурившись.Его нужно перелить в мои собственные вены, чтобы я тоже мог снова стать молодым. «Но только не горло! Я не мог больше петь тогда». Ах, так … я слышал, как ты поешь. Какая жалость. Что ж, я тебе скажу, что буду делать. Я вскрою тебе вену и возьму немного. Это оживит нервные центры. Затем следует мое величайшее, самое научное открытие. Слушайте внимательно, потому что я не собираюсь передавать секрет другому. Это переливание мозга. Чья-то голова легла мне на плечи, и мой мозг не в порядке.Теперь, когда кровь в моих жилах только что залила кровь, а ваш молодой активный мозг поглощен моей неуверенной головой, я найду эликсир жизни, и вы не проживете напрасно ». Великие Небеса. Правильно ли она расслышала? подверглась кровопусканию однажды, чтобы удовлетворить старого семейного врача, который настоял на этом лекарстве, и она почувствовала себя достаточно храброй, чтобы выдержать эту операцию агайу, если бы она только убила время и удовлетворила ее мучителя. Что ей делать? Она не могла убежать, потому что он наблюдал за ней кошачьей бдительностью.Она не осмелилась закричать, как и другая испуганная жертва. Что ей оставалось делать, как не выиграть время? С восторженным выражением лица он продолжил: — Во времена E-iculapitis не существовало такой трансцендентной теории, которая сделала бы меня знаменитым. Все мои утомительные ночи размышлений и дни учебы должны быть наконец вознаграждены. Пойдем, дитя, ты готов? Тебе это не повредит. Только небольшой укол булавкой и никакой боли. Я бы не стал причинять тебе боль, дорогая. Что, если он позволит ей истекать кровью до смерти О, сестра, о, возлюбленный, давай, или она должна умереть от ужаса, если не от ножа Чего ты хочешь? Что вам нужно? »- спросила она бледными губами и голосом, который тщетно старался быть спокойным.«Только носовой платок и таз», — холодно сказал он. Ты не боишься? Хорошая девочка. Теперь для моей коронной победы. Будучи лунатиком, она достала предметы и обнажила свою круглую белую руку. Он умело связал ее и нежно сшил. но когда она почувствовала, как теплый малиновый прилив стекает вниз, shs слабо ухватилась за нее и ничего больше не знала. Затем, повернувшись к своей спутнице, он сказал успокаивающим тоном: «Не пугайся, дорогая, с ней все в порядке.«Я знаю, что это глупо, — сказала Мэйбл, — но эти жалкие плакаты заставили меня нервничать, и все, что говорят о сбежавших убийцах и сумасшедших, я почти вне себя. Торопитесь. Когда появился широкий портал Грестдейла, Мэйбл закричала в внезапном ужасе: — Что-то не так, Джордж. Посмотри, какой тусклый свет. Я знаю, что она пришла бы сюда, чтобы поприветствовать нас ». С быстротой и тревогой Мэйбл побежала в холл и поднялась наверх, в квартиру своей сестры. Джордж почувствовал побуждение последовать за ней и подошел к двери. как раз в тот момент, когда из комнаты раздался пронзительный крик.Одним шагом он вошел. Боже мой, он воскликнул и упал на колени у кровати, потому что там, связанная по рукам и ногам, лежала бледная неподвижная фигура Джесси Уинтроп, а на полу была таз с кровью. Мэйбл цеплялась за сестру, дико умоляя ее поговорить с ней. Обретя душевное равновесие, молодой человек поспешно развязал шелковые шнуры с нежных запястий и щиколоток и с болью склонился над белым лицом. Он с нетерпением заметил легкую дрожь век, когда фигура выскочила из-за тяжелой портьеры, которая оторвалась от веревок, упала на пол и выскочила из комнаты, перехватив Майкла, который входил в дверь с свертком.Мужчина испуганно вскрикнул, и в доме сразу поднялся шум. «Смотри за ней, Мэйбл!» — крикнул Джордж, бросаясь в неистовую погоню. Но человек совершенно исчез в грохоте. Кэти, которая дремала на кухне, теперь добавила свои крики к шуму, и яростный звонок в звонок прозвучал долго и громко. Последний исходил от группы людей, которые преследовали человека, чье лицо было видно из окна башни в Крейтдэ, оставалось ли выяснить, сбежавший ли сумасшедший из государственного приюта или сбежавший убийца, за которого была предложена крупная награда. доказано.В результате начатого обыска вскоре была обнаружена жертва, которая выскочила на крышу и, чтобы не попасть в плен, бросилась с башни. Его искалеченные останки были удалены среди ужаса и волнения собравшейся внизу толпы. Всю ночь взволнованные наблюдатели висели над распростертой девушкой, по крупицам собирая ее рассказ. Предполагалось, что маньяк сковал ее для последней и роковой операции, в которой он прославился, когда звук их прибытия напугал его. Джесси Уинтроп несколько дней болела от ужасного шока.Свадьба прошла совершенно тихо, но Джордж отказался ее откладывать. Прошло несколько месяцев, прежде чем пораженная невеста решила переехать в Крестдейл, и должны пройти годы, прежде чем она сможет с хладнокровием вспомнить о призраке Кэти.
Keto Ghost Pepper Bacon Weaved Smoked Meatloaf Рецепт — Pit Barrel Cooker
Нарежьте болгарский перец и лук на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде с цельным маслом, солью и перцем до готовности.Когда он станет мягким, добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 30 секунд.
Добавить Вустерширский соус и тушить на слабом огне. Дайте смеси остыть, работая над следующими шагами.
Смешайте в миске говяжий фарш и свиную колбасу и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец, смешивая мясо, чтобы все оно хорошо приправилось.
В отдельной миске взбейте яйца, жирные сливки и, если хотите, призрачный петтер или халапеньо.Я обнаружил, что единственный способ равномерно распределить специю по всему мясному рулету — это добавить ее во время взбивания яиц.
Смешайте яичную смесь и остывшую смесь соуса для соте из овощей.
Добавьте по желанию нарезанные кубиками сырные кусочки ½ дюйма. Он важен для аромата, текстуры и влажности, но если вам не нравится сыр, вы можете его не использовать.
Как только все это смешано в вашей миске, вы готовы приступить к буханке хлеба (посмотрите, что я там сделал).Вы можете приготовить один большой мясной рулет весом 4 фунта или две обычных буханки по 2 фунта каждый. Оба работают хорошо.
Разделите ломтики бекона на равные стопки и приступайте к плетению. Обычно я начинаю с 6-7 кусочков, уложенных рядом друг с другом по вертикали, а затем складываю горизонтальные кусочки, образуя квадрат. Вам понадобится одно плетение на буханку.
Когда у вас получится плетение, поместите его руками вокруг мясного рулета.
Покройте плетение бекона любым кремом для барбекю, который вам нравится.Вы можете использовать острый, сладкий или соленый. Это твоя палитра!
Light Pit Barrel® согласно инструкции.
Готовьте, пока буханки не достигнут внутренней температуры 155 ° . На это уходит от 1,5 до 2 часов. Вытяните их и оставьте в алюминиевой фольге около 10 минут. Он закончится при температуре около 160 °.
Если хотите, поливайте буханки своим любимым соусом барбекю в течение последних 30 минут приготовления для дополнительного вкуса, что я настоятельно рекомендую.( Для кето есть несколько соусов для барбекю без сахара. Я использую Head Country Sugar-Free )
Нарежьте их тонкими, толстыми, как вам нравится, но оставьте пару ломтиков для бутербродов.