Рецепт лепешки на сметане в духовке: Сметанные лепешки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить лепешки с сыром на сметане

Итак, лепешка. Чем хороша? Быстротой приготовления (нажал и все – в смысле пожарил с двух сторон). Вариативностью. Что можно положить в лепешку? Скажу – все, что хочешь, и не ошибусь.

Прежде всего, мука. Можно делать лепешки из одной пшеничной муки, но лучше из смеси. Муку, особенно высшего сорта доочищали уже до того, что все полезное вычистили. Как и из риса. Какую еще муку можно взять? Прежде всего, пшеничную цельнозерновую. Потом – ржаную, кукурузную, гороховую, ячменную, овсяную (толокно, помните?), рисовую, отруби, хлопья, типа 5 злаков, тертый вареный картофель. В рецепте оставляете половину пшеничной муки для клейкости – остальное – добавки. Лепешки из ржаной муки – нормальный ржаной хлеб.

С чем муку смешивать? Опять простор фантазии. Полезней всего – с водой. Можно с любыми молочными продуктами – сывороткой, обратом, кислым молоком, кефиром, сметаной. Лучше с кисломолочными продуктами – соду загасить. Можно, конечно, делать и дрожжевые лепешки, но смысл? Нам диетологи все доказывают, что дрожжи – это грибок.

А что-то не вспоминают, что эти дрожжевые грибки в воздухе водятся. Ну, и на соде – быстрее.

Ой, какую историю про лепешки прочитала. Назвать забавной – кощунство. Во время войны китайцев с японцами, китайцы добавляли в муку октоген, сильно взрывчатое вещество. Из такой муки можно было спокойно печь лепешки и безопасно есть их. А вот недопеченные лепешки применяли как взрывчатку. И ни разу, никто, не попался с октогенной мукой.

Добавляем – сыр, творог, фрукты, овощи, мяско, рыбу . Хотим – в тесто вбиваем, хотим как начинку кладем.
Как жарить? В духовке – противень смазан маслом, верх лепешки – тоже. В сковородке на раскаленном растительном масле. Вкусно, конечно. Но не полезно. На сковородке – без жира. А подгорит? Значит так. Ну, его, тефлон – чугунная сковородка. Желательно для блинов, лепешек – и все. Ничем не смазываем, но раскаляем.

Лепешки можно делать потолще – раскатываем чуть тоньше сантиметра, и потоньше, тогда они сухари напоминают. Можно завернуть в них, как в лаваш, салат какой – вкусно.

Еще в лепешки можно положить травки – чабер и чабрец. Это, кстати, не одно и то же. Чабер – перечная трава. Армяне называют – цитрон, узбеки – джамбуль. Розмарин, базилик, душица, лаванда – это как бы, не только наши, но и прованские травки. Но и наши – крапива, да листья одуванчика горьковатые, молодой клевер, моя любимая мокрица, стрелки чеснока – это тоже в лепешку годится и вкусно.

Опять же специи. Асафетиду вы добавите или чеснок, перец любого цвета, мускатный орех, ванилин, корицу или горчицу – это ваш вкус, ваше решение и опять же разнообразие. Асафетида к слову пришлась. Стали появляться баночки с ней. Считается очень лекарственной, лечит несварение желудка и предотвращает газообразование и, соответственно, газовыпускание. Другое название – ферула вонючая. Пахнет чесноком. Употребляется очень умеренно. Или вот такая диковина, как листья шамбалы, сиречь пажитника. Они в хмели-сунели тоже есть, почему бы не добавить?

Для того, чтобы испечь сырные лепешки со сметаной вам понадобится:

на одну лепешку:
мука – почти стакан
сметана – полстакана
сыр твердый тертый – почти стакан
соль, специи, зелень – по вкусу
сода на кончике ножа

Как печь сырные лепешки со сметаной:

1. В сметану кладем соду, соль, специи. В просеянную муку – сыр, зелень, еще какие добавки. Замешиваем тесто. Раскатываем на муке лепешку.
2.Разогреваем сковородку, обычную. Лучше чугунную. А вот теперь – хотите, смажьте сковородку растительным маслом, хотите на сухую – не прилипнет!!! Разогреваем сильно. Лепешку положили – крышкой закрыли. Огонь средний. Переворачивать лопаткой. Можно опрокинуть на блюдо.

3. На другой стороне печем минут пять. Без разницы с крышкой или без. Все.

Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Простые рецепты сметанных лепешек

Отзывы (6)

Приготовил : Ольга Макарова

04.10.2016 Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах.

Сметанные лепешки от бабушки

Вкуснейшие сметанные лепешки по ГОСТу готовим сегодня, именно такие пекли еще наши бабушки и вкус такой выпечки к чаю ни с чем нельзя сравнить! Лепешки на сметане мягкие, сдобные, ароматно пахнут и такие воздушные, и, причем более плотные (если сравнить с домашними булочками). Такая выпечка готовится без добавления в тесто яиц, а вот желтком смазать выпечку необходимо, чтобы добиться того самого румяного, блестящего, так всегда манящего верха. Сметанные лепешки имеют характерную особенность – это рисунок, причем такой наносится традиционно с помощью деревянной палочки, многие путают эту лепешку, говорят, что именно она была в культовом кинофильме «Кавказская пленница», но если присмотреться, то именно по рисунку можно увидеть первое расхождение. В фильме «сыграла роль» лепешка карабахская Кята или Гата, которая такая же вкусная, но обязательно с начинкой и характерным рисунком вилкой. В общем, и этот рецепт тоже есть на канале, можете взглянуть и сравнить. Как приготовить вкусные домашние лепешки на сметане, как те, которые готовили наши бабушки и мамы? В этом вам поможет пошаговый рецепт с фото и короткое наглядное видео, готовьте с удовольствием!

Без добавления яиц

Необходимые продукты для приготовления:

сметана – 250 мл;
специи, лучше взять «прованские травы» – 1 ст. ложка;
мука пшеничная – 500 г;
сода – 1 чайная ложка;
масло сливочное – 1 ст. ложка и для смазывания горячих лепешек;
сыр адыгейский – 200 г;
свежая зелень – 1 пучок;
куркума – 1 ст. ложка.

Способ приготовления лепешки на сметане, как у бабушки:

Как и в других рецептах, муку просеивают и добавляют в нее соду и прованские травы.
Сметану перемешать с растопленным маслом, содой и по желанию посолить.
Все смешать, добавить куркуму и вымесить тесто, чтобы оно отлипало от рук и держало форму.
Сыр размять вилкой в тарелке.
Нарезать свежую зелень, и смешать в тарелке с сыром.
Из теста оформить 5 лепешек.
Раскатать каждую до 2-3 мм толщиной.
На середину выложить начинку из сыра и зелени.
Закрепить все концы по центру.
Получившийся «конверт» с сыром внутри раскатать скалкой так, чтобы лепешка поместилась на дне сковороды.
Обжаривать лепешки, переворачивая с одной стороны на другую.
Жареные лепешки, пока еще горячие, смазывать сливочным маслом.

Такие лепешки с сыром внутри можно подавать к обеденному столу в горячем или в холодном виде. А также можно разнообразить блюдо разными сортами сыра и специй.

Дополнительно:

желток яичный – 1 штука;
сметана – 5 грамм.

Видео рецепт с пошаговым процессом приготовления сметанные лепешки в духовке по ГОСТу:

Мягкие сметанные лепешки в духовке к чаю. Пошаговый рецепт

1. Сметанные лепешки готовятся просто: в небольшой миске смешиваем чайную ложку сахара из общих 75 грамм, три чайные с горкой ложки муки и сухие дрожжи, подливаем теплую, 36-38 градусов воду, размешиваем. Оставляем для активации на 20-30 минут.

2. Отдельно смешиваем остальной сахар, соль, сметану и сливочное масло мягкое, желательно все продукты использовать комнатной температуры. Смешиваем до однородной структуры с помощью венчика или обычной вилки.

3. Опара поднялась «шапочкой», размешиваем ее и добавляем в сдобу (сахар, соль, сметана, масло).

4. Постепенно всыпаем муку, замешиваем достаточно плотное (по сравнению с нежным тестом для булочек и пирожков) тесто. Накрываем его в миске и оставляем в тепле для роста в 2 раза.

5. Тесто увеличилось, выкладываем его на сто, не обминая растягиваем в толстый жгут, который следом делим на 8 или 6 частей. Каждый кусочек округляем и можно раскатывать сметанные лепешки.

6. Толщина дрожжевого теста на сметане теста должна составлять примерно 1-1, см, а вот диаметр домашних лепешек на сметане – на ваш вкус. Раскладываем лепешки на расстоянии друг от друга сразу на противень. Удобно использовать пергамент для выпечки.

7. Лепешки полностью прокалываем деревянной шпажкой по всей поверхности, прямо касаясь противня. Накрываем и даем подняться, пока духовка будет разогреваться до 180 градусов.

8. Перед выпечкой смазываем аппетитные лепешки желтком со сметаной, стараясь оставлять дырочки свободными, чтобы не потерять рисунок после выпечки и отправляем в духовку. Выпекаем до румяного верха примерно 25-30 минут (по ГОСТу лепешки сметанные должны быть очень поджарены сверху, но это на ваше усмотрение можно оставить). Мягкие, воздушные и со вкусом из далекого детства сметанные лепешки готовы! Удачной выпечки и вам!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 700 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Классические сметанные лепешк и

Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;
Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;
В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;
Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;
Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;
Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;
Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;
Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;
Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;
Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.

Как показывает практика, расходится эта выпечка очень быстро, не успеешь и глазом моргнуть. Особенно ее любят дети. Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции. Так что кушать можно без ограничения, если, конечно, нет страха поправиться.

Рецепт сметанных лепешек в духовке без дрожжей

Не все люди любят дрожжевое тесто, поэтому этот рецепт предназначен именно для них. Роль дрожжей здесь выполняет обычный разрыхлитель теста. Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:

сметана 250 мл;
мука 400 грамм;
2 яйца;
разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
сахар 2 столовых ложки;
соль на кончике ножа;
1 столовая ложка любого масла.
Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;
Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;
Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;
Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.

Мягкие вкусные оладьи хорошо подойдут к чаю, их можно подавать с вареньем, со сгущенным молоком или же без ничего. Хранить их лучше в полиэтиленовом пакете или же прикрытыми чистым полотенцем, так они не будут высыхать.

Рецепт сметанных лепешек на сковороде с сыром и зеленью

Есть замечательный рецепт сметанных лепешек с сыром и зеленью, которые легко и просто приготовить. Это несладкий вид выпечки. Стоит сказать, плюсом этого блюда является то, что оно не печется в духовке, а жарится на сковороде.

Для него потребуется:

200 грамм любого твердого сыра;
1 стакан сметаны;
2 столовых ложки муки;
2яйца;
пучок зелени;
масло подсолнечное 2 ложки столовых.
Сыр необходимо натереть на крупной терке, смешать с яйцом и сметаной. Добавить сюда мелко порезанную зелень, муку;
Получившуюся смесь выкладываем одинаковым слоем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут под крышкой до появления золотистой корочки;
После чего лепешку необходимо перевернуть и обжарить с другой стороны, но крышку уже закрывать не надо.

Ароматная выпечка на сметане станет частым гостем на обеденных столах, стоит только однажды ее попробовать.

Натуральные продукты, простые рецепты сметанных лепешек, великолепный результат – что еще надо для аппетитного настроения?

Быстро, сытно и очень вкусно!

Интересные статьи

Лепешки на сметане – это довольно простое для приготовления блюдо. Их можно подать вместо хлеба к чаю, а если дополнить соусом, мясной или овощной начинкой, то вполне сойдет за отдельное сытное кушанье.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде

Простые и быстрые лепешки из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

яйцо – 1 шт.;
мука – 2,5 стакана;
сметана – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
маргарин – 50 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
масло для жарки.

Взбивают яйца с сахаром, солью.
Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке

Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

мука – 500 г;
деревенская сметана – 100 г;
сахарный песок – 75 г;
масло сливочное – 75 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
дрожжи сухие – 5 г;
вода – 140 мл;
желток.

Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане

Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

яйцо – 3 шт.;
мука ржаная – 500 г;
сметана – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль – 0,25 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки.

Взбивают яйца с сахаром и солью.
Добавляют сметану с содой.
Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
Выпекают лепешки ржаные на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Как полезней: в духовке или на сковороде?

Вкусны оба продукта, но одинаково ли они полезны?

Всем известен вред жареной на сковороде пищи: повышается уровень холестерина и кровяного давления. Во время жарки обычно используется много масла, что приводит к повышению калорийности блюд, что приводит к быстрому набору веса. При переработке этой тяжелой пищи образуются токсины, канцерогенные вещества, повышается нагрузка на печень и всю пищеварительную систему. Вывод однозначен – жареная пища явно неполезна, а то и вредна.

Блюда, приготовленные в духовке, не содержат излишние количество жиров, так как духовка позволяет готовить пищу в собственном соку без добавления масла. Рецепты, приготовленные таким способом, усваиваются лучше, чем жареная еда, хорошо влияют на пищеварение и являются диетическими.

В духовке можно приготовить более здоровые и не менее вкусные рецепты. Наши предки знали толк в еде, недаром испокон веков применялась русская печка. Так какие же рецепты достались нам от наших бабушек?

Лепешки из сметаны.

Сметанные лепешки в духовке без дрожжей
В духовке

Лепешки

На сковороде

Лепешки на сметане, как у бабушки — рецепты приготовления в духовке и на сковороде

В духовке

Лепешки

На сковороде

Как приготовить лепешки на сметане?

Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде

Из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
мука – 2,5 стакана;
сметана – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
маргарин – 50 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
масло для жарки.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром, солью.
Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке

Ингредиенты:

мука – 500 г;
деревенская сметана – 100 г;
сахарный песок – 75 г;
масло сливочное – 75 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
дрожжи сухие – 5 г;
вода – 140 мл;
желток.

Приготовление

Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
мука ржаная – 500 г;
сметана – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль – 0,25 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром и солью.
Добавляют сметану с содой.
Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
Выпекают на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Сырные лепешки на сметане

На сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
сыр – 200 г;
сметана – 200 г;
зелень – 1 пучок;
соль, масло для жарки.

Приготовление

Взбивают яйца со щепоткой соли.
Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

Лепешки со сметаной и сахаром

Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
мука – 3,5 стакана;
молоко и сметана – по 0,5 стакана;
сахар – 75 г;
соль – щепотка;
сметана для смазывания – 100 г;
дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

Лепешки на кефире и сметане

Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

Ингредиенты:

мука – 2,5-3 стакана;
кефир и сметана – по 0,5 стакана;
соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
масло растительное для жарки.

Приготовление

В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Мордовские лепешки на сметане

Мордовский на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

Ингредиенты:

мука;
сметана – 500 г;
сливочное масло – 200 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
растительное масло – 100 мл;
соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

Кукурузные лепешки на сметане

Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

Ингредиенты:

мука кукурузная – 3 стакана;
вода – 0,5 стакана;
сметана – 1 стакан;
соль, растительное масло.

Приготовление

В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

Толстые лепешки на сметане и ряженке

Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

мука – 550 г;
ряженка и сметана – по 1 стакану;
сода – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
соль.

Приготовление

Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

Лепешки из творога и сметаны

Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
творог – 200 г;
сметана – 50 г;
сахар – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
ваниль.

Приготовление

Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
Растирают массу блендером или толкушкой.
Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки на маргарине и сметане

Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.

Лепешки на сметане всегда получаются легкими и пышными даже у начинающих хозяек. Такие лепешки отлично подойдут к завтраку, поскольку готовятся довольно быстро. А уж какими они будут – сладкими или солеными – выбирать вам.

Вкусные лепёшки на сметане в духовке

Ингредиенты:

мука – 500 г;
сметана (жирность не менее 30 %) – 100 г;
дрожжи (сухие) – 5 г;
желток яичный – 1 шт.;
сахар – 3 ст. ложки;
вода – 2/3 ст.;
масло сливочное – 75 г;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Тесто для этих лепешек будем готовить на опаре. С нее и начнем. Для этого зальем дрожжи теплой (температуры тела) водой и даем постоять минут 5, а затем размешаем содержимое стакана до полного растворения дрожжей. Добавляем муку так, чтобы напоминало очень густую сметану, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков. Сначала опара поднимется, а потом начнет оседать. Вот теперь можно замешивать тесто.

В просеянную муку добавляем соль, сахар, размягченное масло и сметану. Растираем все в крошку, добавляем опару и замешиваем довольно плотное тесто. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Затем окончательно вымешиваем тесто.

Делать это нужно довольно долго и основательно, минут 10, пока оно не станет совершенно гладким. Опять перекладываем тесто в миску, накрываем и ждем, пока оно не увеличиться в 2, а то и в 3 раза в объеме. Делим его на 8 частей и раскатываем в лепешки толщиной в 1 см. Накрываем и даем полчаса расстояться. Затем выкладываем на застеленный пергаментом противень. Делаем зубочисткой проколы (как в галетном печенье) и смазываем лепешки желтком. Выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

Лепешки на сметане на сковороде

Ингредиенты:

мука – 4/5 ст.;
сметана – 1/2 ст.;
сыр твердый (тертый) – 2/3 ст.;
укроп – 3 веточки;
сода – на кончике ножа;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Просеянную с солью муку смешиваем с мелко натертым сыром, рубленой зеленью и черным перцем. Сметану хорошенько вымешиваем с содой, а лишь потом вводим в муку. Из готового теста раскатываем лепешку величиной со сковороду, в которой будем ее жарить. Сковородку сильно разогреваем, а дальше – по желанию. Можно капнуть немного масла, или выкладывать тесто на сухую. Не пристанет, особенно, если покрытие антипригарное. На одной стороне жарим лепешку под закрытой крышкой и на среднем огне. Затем переворачиваем, еще немного убираем газ и подрумяниваем 5 минут с другого бочка. Лепешка получается мягкой, с очень нежным сырно-сливочным вкусом.

Ржаные лепешки на сметане без дрожжей

Ингредиенты:

мука ржаная – 900 г;
яйца – 6 шт.;
сметана – 1/2 ст.;
масло сливочное – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
сода – 1/2 ч. ложки;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Яйца (5 шт.) соединяем со сметаной и растопленным маслом. Добавляем соду, соль и сахар. Вводим муку и замешиваем тесто. Делим его на шарики, раскатываем в блинчики толщиной в полсантиметра. Ножом делаем надрезы в виде решетки и смазываем взбитым яйцом. Выкладываем лепешечки на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Буквально через полчаса ржаные лепешки из сметаны будут готовы!

Пресные лепешки на сметане

Ингредиенты:

мука – 2,5 ст.;
сметана – 1 ст.;
маргарин – 50 г;
сахар – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Слегка взбиваем яйцо. Добавляем к нему сметану, растопленный маргарин и сахар. Отдельно смешиваем просеянную муку, соду и соль. Вводим их в тесто. После замеса накрываем его полотенцем и даем «отдохнуть» минут 20. Затем на присыпанном мукой столе разделяем тесто на «колобки» и раскатываем их в лепешки. Жарить их можно как на сухой сковородке, так и с добавлением масла. А чтобы они вышли попышнее, готовим лепешки под закрытой крышкой.

Таким же простым способом можно приготовить или . Выбор за вами!

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи. Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Рулет из фарша с сыром «Минутка». Такой Мясной рулет выручит, если хочется при.

Марина Федотова — художник, иллюстратор книг. Она сотрудничает с несколькими издательств.

—Метки

—Рубрики

TV (8)
Выпечка (2287)
Базовый рецепт (7)
Бисквит (58)
Блины и оладушки (46)
Булочки быстрые (14)
Булочки заварные/закусочные (28)
Булочки на кефире/по 9 копеек (12)
Булочки простые (115)
Булочки с корицей (10)
Булочки с начинкой (102)
Булочки с сыром (25)
Булочки с творогом (41)
Булочки-рогалики (24)
Булочки-сконы (12)
Вафли/Пончики (15)
Кекс (150)
Лаваш (18)
Лепешки (86)
На скорую руку (74)
Печенье (144)
Пироги — Коврижка (4)
Пироги и рулеты с маком (25)
Пироги с лимоном/апельсином (14)
Пироги с несладкой начинкой (101)
Пироги с творогом (67)
Пироги с ягодами/фруктами (56)
Пироги сладкие (69)
Пироги со сливами/абрикосами (37)
Пироги яблочные/грушевые (74)
Пирожки (149)
Пирожное (134)
Рецепты Луки Монтерсино (13)
Рецепты Нины Тарасовой (4)
Тарт и Тарталетки (74)
Творог (231)
Тесто (128)
Тесто дрожжевое (34)
Тесто картофельное (25)
Тесто на сметане(майонезе)/кефире (23)
Тесто песочное (17)
Тесто слоеное (26)
Торт (98)
Торт Безе (8)
Торт Наполеон/Медовик (15)
Торт Пляцок (25)
Торт Птичье молоко/Тирамису/Начинки для тортов (18)
Торт Творожный (14)
Торт Фруктовый (36)
Торт Цитрусовый (14)
Торт Шоколадный (62)
Фигурная выпечка (86)
Хлеб (102)
Хлеб ржаной/бородинский (17)
Хлебопечка (30)
Чебуреки (54)
Чизкейк (47)
Десерт (535)
Торт без выпечки (44)
Брауни/Макаруны (9)
Желе/Мусс/Пудинг (32)
Коктейль (3)
Конфеты (43)
Крем (39)
Мороженое (10)
Мусс творожный/ягодный (8)
Разные десерты (85)
Суфле (87)
Украшение тортов (41)
Шоколад (141)
Дизайн (238)
Африканский стиль (70)
ИДЕИ для ИНТЕРЬЕРА (64)
Интерьер (41)
Занятия с детьми (134)
Детский сад (1)
Здоровье (846)
Буддизм/Джидду Кришнамурти (16)
Здоровое питание/Вода (30)
Лекарственные травы (125)
Массаж (31)
Метод «Ключ» (11)
Народная медицина (97)
Практика (86)
Психология, саморазвитие (198)
Упражнения (57)
Упражнения для проблемной спины (4)
Компьютер (116)
Кошки (24)
Красота (178)
Волосы (25)
Лицо (80)
Любимое тело (27)
Ножки (28)
Ручки (20)
Кулинария (1969)
Блюда в горшочках (35)
Блюда из субпродуктов (75)
Бутерброды (87)
Быстро, вкусно, недорого (19)
Видео-кухня (60)
Духовка (10)
Завтраки (19)
Завтраки, обеды и ужины (159)
Закуски (45)
Замороженные продукты (6)
Запеканка (88)
Канапе (15)
Кролик/индейка (28)
Кулинарные журналы (11)
Кулинарные идеи (2)
Курица (272)
Микроволновка (42)
Молочные/Кисломолочные продукты (93)
Морепродукты (10)
Мультиварка (68)
Мясо (177)
Напитки (104)
Праздничный стол (175)
Рецепты от Джейми Оливера (3)
Рецепты от шеф-повара (25)
Рыба (211)
Салаты (146)
Сало (7)
Соусы и приправы (36)
Супы (35)
Сыр (200)
Фарш (129)
Что сегодня на второе? (173)
Кухонные советы (187)
Кулинарные фишки (11)
Насекомые (4)
Чистота и порядок/Пятна (21)
Чудесные ароматы в доме! (4)
ЛиРу (29)
Литература (220)
Аудиокнига (56)
Радиоспектакли (74)
Стихи/Притча (23)
Модные советы (25)
Музыка (212)
Мантры (6)
Фаусто Папетти (3)
Фредерик Шопен (7)
Напитки (8)
Смузи (8)
О Самом Интересном (239)
ссылки на разные темы (12)
искусство/ история/ биографии (18)
История (2)
Овощи (438)
Кабачок и баклажан (117)
Капуста (31)
Картофель (50)
Лук и другая зелень (17)
Морковь и свекла (26)
Овощи (73)
Перец (39)
Погребок (81)
Помидоры/Огурцы (43)
Тыква (10)
Пасха (49)
Кулич (34)
Пасха/Украшение дома к Пасхе (15)
Поздравления с праздниками (24)
Полезные штучки (44)
Ришар Бертини (0)
Рукоделие (1013)
Акварель (92)
Акриловая роспись (35)
Батик (6)
Бусы/Бисероплетение (26)
Бутылочки (31)
Вязание (92)
Декупаж (175)
Журналы по рукоделию/Инструменты, материалы (22)
Макраме (8)
Мастер-классы (147)
Мыло (5)
Новый год (27)
Петушки и курочки (18)
Подушки (13)
Полимерная глина (6)
Роспись (72)
Роспись по стеклу (30)
Скрапбукинг (56)
Техника point-to-point (145)
Трафареты, отрисовки (82)
Украшения (9)
УПАКОВКА, ОФОРМЛЕНИЕ ИЗДЕЛИЙ (15)
Сад-огород (155)
Комнатные цветы (54)
ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН (23)
Тайская кухня (24)
Фен-шуй (55)
Фильмы (135)
Видео (31)
Флешки (2)
Фотография (7)
Фотошоп (299)
Corel Draw (1)
PNG (40)
Анимация (18)
Бордюры и разделители/виньетки, орнамент, завитки (45)
Маски (4)
Работа с фото (21)
Рамочки (19)
Уроки Adobe Phоtpshop для начинающих (44)
Фильтры и плагины (3)
Фоны и текстуры (94)
ФРУКТЫ (247)
Авокадо (3)
Ананас/Виноград (3)
Апельсин/лимон (30)
Бананы (26)
Варенье (12)
Груши (4)
Клубника/ Малина (19)
Слива (16)
Сухофрукты (5)
Яблоки (135)
Художники (248)
Фотохудожники (3)
Художники анималисты (24)
Цитаты (53)
Эзотерика (51)
Юмор (15)

Вариант 1: Классический рецепт дрожжевых лепёшек на сметане в духовке

Вовсе не обязательно жарить лепёшки на сковороде, пышные, чуть сладковатые сдобные лепёшки замечательно выходят в духовке. Убедитесь в свежести дрожжей, от того, насколько они хороши, зависит пышность выпечки.

Сметана придаёт лепёшкам сдобу, используйте продукт не менее 25-процентной калорийности, менее жирная не даст желаемого эффекта. Масло для смазывания лепёшек — ингредиент необязательный, если решите таким способом украсить выпечку, возьмите ломтик дополнительно, указанное в рецептуре количество рассчитано только на использование в тесте.

Ингредиенты

неполный стакан подогретой воды;
сто миллилитров сметаны;
ровно сто граммов сахара;
масло, сливочное — ломтик 80 граммов;
полкило просеянной муки;
дрожжи порошковые — пять граммов;
соль;
сырое яйцо — одно, крупное.

Пошаговый рецепт лепёшек на сметане в духовке

Медленным нагревом растопите, затем так же медленно охладите масло, Подлейте к нему тёплую воду, добавьте сметану и сахар, посолите. Выпустите яйцо в удобную миску, затем отделите желток, а белок отправьте в чашку с тестом. Всыпьте туда же сухие дрожжи, хорошо размешайте венчиком.

Помалу, в несколько заходов добавляя муку, заводим и вымешиваем тесто, оно должно выйти в меру пластичным и податливым. На пару часов оставляем миску с тестом в тепле.

Поднявшееся тесто разделяем на десяток частей, формируем из них шарики, затем расплющиваем в лепёшки и раскладываем по противню. Даём выстояться до двадцати минут.

Самое время приукрасить выпечку — сделайте насечки ножом или углубления, хотя бы и просто пальцами, воспользуйтесь декоративными формочками, словом, проявите фантазию. К сырому желтку подлейте немного воды, разболтайте и густо смажьте верх заготовок, отправьте в духовку.

Нагрев заранее установите на двести градусов, засеките двадцать минут, как правило, этого достаточно, но всё же следите за румянцем на поверхности пышных лепёшек. Неплохо их, уже готовыми, натереть ломтиком масла, прежде чем остынут.

Привет из детства: печем сметанные лепешки

Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции.

КЛАССИЧЕСКИЕ СМЕТАННЫЕ ЛЕПЕШКИ

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

сметана 0,5 стакана; 0,5 кг муки; сахар 0,5 стакана; вода теплая 150 мл; сливочное масло 75 грамм; сухие дрожжи 1,5 чайных ложки с горкой; яйцо; щепотка соли для вкуса.

Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;

Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;

В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;

Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;

Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;

Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;

Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;

Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;

Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;

Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.

РЕЦЕПТ СМЕТАННЫХ ЛЕПЕШЕК В ДУХОВКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Не все люди любят дрожжевое тесто, поэтому этот рецепт предназначен именно для них. Роль дрожжей здесь выполняет обычный разрыхлитель теста.

Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:

сметана 250 мл; мука 400 грамм; 2 яйца; разрыхлитель теста около 2 чайных ложек; сахар 2 столовых ложки; соль на кончике ножа; 1 столовая ложка любого масла.

Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;

Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;

Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;

Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.

Вариант 2: Быстрый рецепт лепёшек на сметане в духовке

Возможно, вы и не успеете состряпать такие лепёшки к завтраку в будний день, но, отправляясь в поездку или собираясь на пикник, обязательно вспомните об этом рецепте. Даже простые, без начинки, лепёшки на сметане, приготовленные своими руками больше радуют глаз и сердце и со стола буквально испаряются. Равно хороши они горячими к свежему салату или просто стакану чая, но ничуть не хуже и вместо хлеба в составе бутерброда.

Ингредиенты

ровно четыреста граммов муки;
чуть более стакана сметаны;
два отборных сырых яйца
пара ложек сахара и одна — чистого масла;
щепоточка соли;
две ложечки разрыхлителя.

Как быстро приготовить лепёшки на сметане в духовке

Тонкоячеистым ситом просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель с солью и повторите просеивание. Соберите муку горкой с выемкой посередине, выпустите туда яйца, добавьте сметану и начните замешивать тесто ложкой, а затем и вручную.

Готовому бездрожжевому тесту подходить не нужно, сразу же раскатайте его и выдавите округлой формой заготовки лепёшек. Жаровню застелите пергаментным листом, разложите по нему заготовки. Духовку загодя прогреваем до двухсот градусов, в течение получаса выпекаем лепёшки до красивой коричневой корочки.

Кулинарные секреты

В последний рецепт можно добавить сливочное масло вместо маргарина. Тогда лепешки будут немного мягче, нежнее и ароматнее.

Если тесто сладкое, то в лепешки может идти ванильный сахар или мед. В соленое же тесто можно добавить зелени, больше специй и соли. Чтобы сделать лепешки острыми, в тесто можно добавить измельченный чеснок или порошок перца чили.

Чтобы лепешки на сметане как у бабушки были сочнее, смазывайте их кусочком сливочного масла сразу же после обжарки. Это может относиться только к тем рецептам, в которых лепешки обжариваются на сковороде.

Чем больше времени вы дадите тесту на отдых, тем пышнее получатся лепешки (секрет касается только последнего рецепта). Для этого стоит оставить тесто в холодильнике на всю ночь.

Приготовьте лепешки по нашим рецептам, и у вас будет, что съесть на завтрак, чем перекусить ночью и что взять на работу в качестве полдника. Не упустите этот вкусный шанс!

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Вариант 3: Лепёшки на сметане с сулугуни и колбасой (на сковороде)

Сорт колбасы указан ориентировочно, подойдёт любая варёная, в том числе с кусочками сала. Хороша, например, «Любительская», особенно в том случае если бекон у вас нежирный. Альтернативный вариант приготовления сытной начинки состоит в том, чтобы к варёной колбасе натереть ломтик сырокопчёной колбаски. Её не нужно прижаривать, просто положите к уже обжаренной варёной колбаске и луку.

Ингредиенты

сметана, густая — полтора стакана;
яйца, свежие — 2 шт.;
мука, высокосортная — шестьсот граммов;

В начинку:

пара ложек постного масла;
по ложечке мелкой соли и сухой соды;
сто пятьдесят граммов «Докторской» колбасы и столько же прикопчённого бекона;
две репчатых луковки;
соль и мелкий перец;
четыреста граммов сулугуни.

Как приготовить

Прежде чем использовать яйца, неплохо бы убедиться в их свежести. Выпускаем по одному в чашку, затем переливаем в миску. Добавляем сметану и подливаем масло всыпаем соду и соль. Перемешав, начинаем горстями вводить муку и замешиваем пластичное тесто. Накрыв его вместе с миской полотенцем, убираем в холод на 20 минут.

В начинку пассеруем лук, очистите и нарежьте его четвертинками. Пока ломтики доходят до золотистого цвета, мелко нарезаем колбасу и бекон, сыр натираем короткой стружкой. В сковороду отправляем сначала бекон, за ним колбасу. Перемешивая, обжариваем пока все продукты не станут достаточно румяными.

Тесто из холодильника достаём и чуть обминаем, делим на восемь частей. Каждую порцию раскатываем настолько тонко, чтобы уместилась начинка. Разложив пассерованные продукты ложкой, сверху присыпаем тёртым сыром. Края теста заводим на начинку и слепляем.

Переверните заготовки швами вниз, слегка сплющив ладонью, далее раскатайте при помощи скалки. Толщина заготовок — чуть более сантиметра. Сухую массивную сковороду установите на включённую конфорку и сильно прогрейте. Лепёшки обжариваем на ней с обеих сторон, переворачивая по зарумяниванию.

Без добавления яиц

Необходимые продукты для приготовления:

сметана – 250 мл;
специи, лучше взять «прованские травы» – 1 ст. ложка;
мука пшеничная – 500 г;
сода – 1 чайная ложка;
масло сливочное – 1 ст. ложка и для смазывания горячих лепешек;
сыр адыгейский – 200 г;
свежая зелень – 1 пучок;
куркума – 1 ст. ложка.

Способ приготовления лепешки на сметане, как у бабушки:

Как и в других рецептах, муку просеивают и добавляют в нее соду и прованские травы.
Сметану перемешать с растопленным маслом, содой и по желанию посолить.
Все смешать, добавить куркуму и вымесить тесто, чтобы оно отлипало от рук и держало форму.
Сыр размять вилкой в тарелке.
Нарезать свежую зелень, и смешать в тарелке с сыром.
Из теста оформить 5 лепешек.
Раскатать каждую до 2-3 мм толщиной.
На середину выложить начинку из сыра и зелени.
Закрепить все концы по центру.
Получившийся «конверт» с сыром внутри раскатать скалкой так, чтобы лепешка поместилась на дне сковороды.
Обжаривать лепешки, переворачивая с одной стороны на другую.
Жареные лепешки, пока еще горячие, смазывать сливочным маслом.

Вариант 4: «Ленивые хачапури» — лепёшки на сметане с сыром и зеленью

Рецепт совершенно не хлопотный и побеспокоиться стоит только о качестве сыра и зелёного лука. Сорт сыра абсолютно любой, единственное требование — он должен быть натуральным и хорошо плавиться. Лук выбирайте самый сочный, в начинку крошим его вместе с белой частью. Количество муки может не ограничиться указанным в рецептуре объёмом, используйте ровно столько, сколько потребует тесто.

Ингредиенты

двести граммов хорошего сыра;
горсть луковой зелени;
стакан густой сметаны;
два свежих сырых яйца;
пять ложек муки;
соль и сода;
масло, постное.

Пошаговый рецепт

Крупно натрите сыр, а лук, наоборот, мелко порубите. В миску к сыру выпустите яйца, положите сметану и посыпьте, мелко накрошив, рубленым луком. Тщательно перемешивая, добавьте соль, а за нею и соду. Далее, частями вводя просеянную муку, быстро вымешиваем тесто.

Чистую сухую сковороду сильно прогрейте, затем нагрев убавьте. Налейте масло, выждите, пока и оно немного раскалится. Тесто выкладываем нетолстым слоем, обжариваем до пяти минут с первой стороны, а затем ещё и до двух минут с обратной.

Овощной вариант начинки

По такому рецепту сметанной лепешки можно сделать и овощное блюдо. Сами лепешки готовят так же. А для начинки нужно взять:

головку лука;
один небольшой кабачок;
два маленьких томата;
немного соли.

Кабачок и лук чистят, нарезают мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжаривают сначала лук. Когда он станет мягким, кладут кабачок. Слегка обжаривают. После добавляют нарезанные кубиками томаты. Тушат до готовности, приправляют солью.

Также укладывают на лепешку начинку, закрывают. Обжаривают до готовности на сухой сковороде. При желании овощи можно посыпать тертым сыром, чтобы начинка была сочнее и пикантнее.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать лепешки на сметане? Подготовьте все ингредиенты по списку. Просейте муку через мелкое сито. Сливочное масло может быть любой температуры – все равно мы будем его растапливать.

Шаг 2:

В широкой глубокой миске взбейте вилкой или венчиком сырое яйцо.

Шаг 3:

Добавьте сметану и взбейте еще раз.

Шаг 4:

Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, быстро перемешивая.

Шаг 5:

Всыпьте сахар и снова хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте в просеянную муку соду.

Шаг 7:

Добавьте в муку немного соли (щепотку).

Шаг 8:

Вмешайте муку в яично-молочную смесь, замешивая тесто. Ориентируйтесь на густоту теста, для этого не добавляйте всю муку сразу, только по ложке-две.

Шаг 9:

Тесто у нас должно получиться в меру крутое, не липкое, держащее форму. Слишком крутое не подойдет, потому что лепешки из нее получатся жестковатыми. Поэтому следите за объемом муки!

Шаг 10:

Оставьте тесто отдохнуть минут на 15. За это время клейковина разбухнет и с тестом будет легко работать.

Шаг 11:

Накройте тесто полотенцем или пакетом, чтобы не заветрилось.

Шаг 12:

Разделите тесто на 7 или более частей.

Шаг 13:

Каждую часть раскатайте в круг по диаметру своей сковороды. Сделайте наколы вилкой.

Шаг 14:

Аккуратно перенесите тесто на разогретую сухую сковороду с помощью скалки. Если вы все сделали правильно, сырые лепешки будут очень нежными. Так что не порвите их.

Шаг 15:

Жарьте лепешки на сухой разогретой сковороде под крышкой.

Шаг 16:

Переверните на другую сторону и жарьте без крышки до готовности. Следите, чтобы не подгорели, лепешки должны поджариться довольно быстро, так что от плиты не отходите.

Шаг 17:

Каждую лепешку смажьте сливочным маслом и выкладывайте их друг на друга в стопочку.

Лепёшки на сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить лепёшки на сметане на сковороде

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки особенного уменья и навыков, что сделало его очень популярным.

Даже если вы начинающая хозяйка, то лепёшки на сметане на сковороде получатся всегда, и вы с лёгкостью сможете порадовать своих родных и близких таким простым лакомством. Такие лепёшки могут стать вашим любимым блюдом за завтраком, полдником или ужином.

Подавайте лепёшки на сметане в горячем виде. Но когда они остынут, то тоже будут достаточно вкусными. Чем тоньше вы раскатаете лепёшку, тем более хрустящей она получится.

Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 мл. Количество муки названо достаточно условно, так как всё зависит от самой сметаны, величины яйца и влажности муки. Тесто должно получиться очень мягким, пластичным.

Как приготовить «Лепёшки на сметане на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сметана, мука, сахар, соль, сода, яйцо, сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Вмешать просеянную с содой (1 ч. л.) муку (2,5 стакана). Добавляйте муку постепенно, замешивая мягкое тесто. Тесто должно получиться как нежный мягкий пластилин. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Шаг 4 Ссылка

Припорошить столешницу мукой, разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать каждый кусок теста в круглый пласт толщиной 2 мм (можно и тоньше). Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем хрустящей получатся лепёшки.

Шаг 5 Ссылка

Жарить лепёшки на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Лепёшки по вашему желанию можно жарить как на сухой, так и на смазанной растительным маслом сковороде.

Шаг 6 Ссылка

Лепёшки на сметане на сковороде готовы.

Сметанные лепешки в духовке. Лепешки на сметане

КЛАССИЧЕСКИЕ СМЕТАННЫЕ ЛЕПЕШКИ

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Сметана 0,5 стакана;
0,5 кг муки;
сахар 0,5 стакана;
вода теплая 150 мл;
сливочное масло 75 грамм;
сухие дрожжи 1,5 чайных ложки с горкой;
яйцо;
щепотка соли для вкуса.

Приготовление:

РЕЦЕПТ СМЕТАННЫХ ЛЕПЕШЕК В ДУХОВКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:

Сметана 250 мл;
мука 400 грамм;
2 яйца;
разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
сахар 2 столовых ложки;
соль на кончике ножа;
1 столовая ложка любого масла.

Приготовление:

Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.

Предлагаю вам приготовить вкусные и ароматные лепешки на сметане на сковороде с томатным соусом, сыром и зеленью. Их приготовление не отнимет много времени, а вот результат вас обязательно порадует. довольно простой и доступный, к тому же здесь имеется простор для фантазии. Лепешки по желанию можно дополнить различными составляющими. Можно покрошить вареную или копченую колбасу, отварное мясо или обжаренные грибы. Сыр подойдет так же любой, будь то колбасный или любой из твердых сортов. Из зелени прекрасно подходит кинза, петрушка, базилик или укроп. Каждый раз можно получать новый и интересный вкус. Расходятся такие сметанные лепешки в нашей семье на «ура», надеюсь, и вам придутся по вкусу.

Ингредиенты:

сметана – 120 мл.
яйцо куриное – 1 шт.
соль – щепотка
мука – 2 стакана.
масло растительное – 50 мл.
сода – 0,5 ч. ложки.
томатный соус – 100 мл.
сыр – 150 грамм.
зелень – 30 грамм.

Количество порций: 8.

Как приготовить лепешки на сметане на сковороде:

Выбиваем в глубокую миску одно яйцо. Добавляем сметану и щепотку соли.

Взбиваем немного венчиком и добавляем растительное масло.

Затем просеиваем один стакан муки и соду. Муку можно использовать как пшеничную первого сорта, так и цельнозерновую.

Перемешиваем и начинаем руками замешивать тесто, добавляя постепенно остальную муку. Муки может уйти чуть меньше чем указано в рецепте, все зависит от ее качества. Тесто в итоге должно получиться не слишком крутое, достаточно мягкое и эластичное.

Сразу же приступаем к приготовлению лепешек. Делим тесто на восемь равных частей.

Каждый кусочек довольно тонко раскатываем в форме круга, размером чуть больше блюдца, на присыпанной мукой поверхности.

Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем на среднем огне и кладем аккуратно лепешку. Обжариваем с одной стороны до легкого подрумянивания, затем переворачиваем лопаточкой.

Верхнюю поджаренную сторону смазываем томатным соусом (можно заменить кетчупом) с помощью кулинарной кисточки.

Посыпаем тертым сыром и зеленью, у меня был укроп. Пока поджаривается вторая сторона, сыр успеет расплавиться.

Таким образом, поступаем со всеми лепешками. Складываем их стопочкой и подаем в горячем виде.

Лепешки на сметане получаются вкусные, сытные, ароматные и мягкие. Станут прекрасным дополнением к горячим блюдам или подойдут в качестве легкого перекуса для всей семьи.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Вкусные лепёшки на сметане в духовке

мука – 500 г;
сметана (жирность не менее 30 %) – 100 г;
дрожжи (сухие) – 5 г;
желток яичный – 1 шт.;
сахар – 3 ст. ложки;
вода – 2/3 ст.;
масло сливочное – 75 г;
соль – 1 щепотка.

Лепешки на сметане на сковороде

мука – 4/5 ст.;
сметана – 1/2 ст.;
сыр твердый (тертый) – 2/3 ст.;
укроп – 3 веточки;
сода – на кончике ножа;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

На одной стороне жарим лепешку под закрытой крышкой и на среднем огне. Затем переворачиваем, еще немного убираем газ и подрумяниваем 5 минут с другого бочка. Лепешка получается мягкой, с очень нежным сырно-сливочным вкусом.

Ржаные лепешки на сметане без дрожжей

мука ржаная – 900 г;
яйца – 6 шт.;
сметана – 1/2 ст.;
масло сливочное – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
сода – 1/2 ч. ложки;
соль – 1 щепотка.

Яйца (5 шт.) соединяем со сметаной и растопленным маслом. Добавляем соду, соль и сахар. Вводим муку и замешиваем тесто.

Делим его на шарики, раскатываем в блинчики толщиной в полсантиметра. Ножом делаем надрезы в виде решетки и смазываем взбитым яйцом.

Выкладываем лепешечки на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Буквально через полчаса ржаные лепешки из сметаны будут готовы!

Пресные лепешки на сметане

Слегка взбиваем яйцо. Добавляем к нему сметану, растопленный маргарин и сахар. Отдельно смешиваем просеянную муку, соду и соль.

Вводим их в тесто. После замеса накрываем его полотенцем и даем «отдохнуть» минут 20. Затем на присыпанном мукой столе разделяем тесто на «колобки» и раскатываем их в лепешки.

Жарить их можно как на сухой сковородке, так и с добавлением масла. А чтобы они вышли попышнее, готовим лепешки под закрытой крышкой.

Таким же простым способом можно приготовить лепешки на кефире или картофельные лепешки. Выбор за вами!

Интересные статьи

Что может быть вкуснее, чем сметанные лепешки со вкусом из детства?

Приготовить лепешки на сметане можно очень легко и достаточно быстро по этому бабушкиному рецепту. Лепешки на дрожжевом тесте без яиц сохраняют свой вкус и мягкость даже на второй день. Выпечка очень напоминает коржики: нежные, пышные, с ароматом детства. Чтобы правильно приготовить вкусные лепешки, смотрите рецепт ниже.

Состав продуктов

500 грамм пшеничной муки;
5 грамм сухих дрожжей;
75 грамм сахарного песка;
140 миллилитров теплой воды;
100 грамм сметаны любой жирности;
75 грамм сливочного масла;
половина чайной ложки соли;
желток — для смазывания.

Пошаговый процесс приготовления

В небольшую миску высыпаем одну чайную ложку сахарного песка (из общего количества), добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки из общего количества.
Понемногу, ложкой, вливаем в сухую смесь теплую воду, доводим до консистенции густой сметаны. Оставшуюся воду не выливаем, убираем на время в сторону.
Все хорошо перемешиваем (если останутся комочки, ничего страшного, они потом разойдутся), накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны активироваться, а масса увеличиться в объеме.
Тем временем просеиваем в глубокую миску оставшуюся пшеничную муку, всыпаем в нее оставшийся сахарный песок и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
В миску с мукой отправляем 75 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), сметану (жирность может быть любая, но чем жирнее сметана, тем вкуснее выпечка).
Совет. Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин или спред.
Перетираем все руками до образования крошки.
Вливаем в муку подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду.
Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не прилипаем ни к рукам, ни к столу: так лепешки будут лучше держать форму.
Тесто округляем и оставляем на 20 минут на столе, накрыв чашкой.
Затем тесто обминаем, перекладываем в миску, накрываем ее пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
Через 30 минут тесто обминаем, разрезаем на 8 частей, округляем каждый кусочек, накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
Руками или скалкой формируем круглую лепешку толщиной 1 один сантиметр.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него лепешки, на достаточном расстоянии друг от друга.
Совет. Если смазать форму которой есть на нашем сайте, то можно будет обойтись без бумаги.
Накрываем лепешки на противне кухонным чистым полотенцем, накрываем и оставляем для расстойки на 30 минут.
С помощью деревянной палочки делаем проколы на всей поверхности лепешки.
Смазываем коржики сверху взбитым желтком.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Выпекаем до красивого румяного цвета, а затем остужаем на решетке.
Мягкие, нежные и пышные лепешки — это именно то, что нужно к чаю.

Приятного чаепития.

Шаг 1: подготавливаем маргарин.

Сначала кладем в небольшой сотейник кусочек маргарина, ставим его на средний огонь и растапливаем, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, чтобы не пригорал. Как только жир приобретет однородную жидкую консистенцию, кипеть ему не даем, сразу снимаем с плиты и ставим в сторонку, можно возле приоткрытого окошка, пускай остывает.

Шаг 2: подготавливаем муку.

Дальше при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску пшеничную муку, количество которой может варьироваться в зависимости от сорта и качества. Лучше этот шаг не избегать, за счет него данный ингредиент подсушивается, становится более рыхлым и избавляется от сора любого вида, очень часто попадающего в пакеты на заводах производителях.

Шаг 3: готовим тесто.

После этого тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем белки с желтками в чистую глубокую посуду. Туда же выкладываем жирную сметану и взбиваем эти продукты венчиком до однородности. Затем добавляем к ним уже остывший маргарин, сахар, соль, соду и снова все взбалтываем. Дальше начинаем вводить в получившуюся массу просеянную пшеничную муку, действуем не пеша, всыпая ее ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто.

Когда оно станет наполовину плотным, перекладываем мучной полуфабрикат на столешницу и продолжаем процесс чистыми руками, пока не приобретет более тугую, но в то же время нежную, эластичную как пластилин структуру. Затем скатываем его в шар, перемещаем обратно в миску, накрываем кухонным полотенцем и даем отдохнуть 15–20 минут , чтобы сода вошла в реакцию с остальными ингредиентами.

Шаг 4: формируем лепешки на сметане на сковороде.

Спустя нужное время притрушиваем столешницу мукой. Выкладываем на нее настоявшееся тесто и слегка обминаем.

Теперь скатываем его колбаской и кухонным шпателем делим ее на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек. После этого берем один кусочек мучного полуфабриката, притрушиваем его со всех сторон мукой и раскатываем скалой в круглый пласт толщиной до 5–6 миллиметров.

Тем же способом формируем остальные лепешки, ненадолго прикрываем их тем же кухонным полотенцем и сразу приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 5: жарим лепешки на сметане на сковороде.

Ставим на средний огонь сковороду и решаем, как будем готовить, можно на масле, а можно без него, в любом случае в тесте много жира и блюдо получится очень вкусным. Вне зависимости от выбора примерно через несколько минут выкладываем на дно горячей посуды одну либо две лепешки, прикрываем сковороду крышкой и печем мучные изделия до золотистого цвета с одной стороны.

После этого, воспользовавшись кухонной лопаткой, переворачиваем кругляш на другой бок и подрумяниваем, но уже не накрывая.

На жарку уйдет примерно 3–4 минуты , как только эта вкуснятина покроется золотисто-бежевой корочкой, перекладываем ее на большое плоское блюдо и тем же способом готовим остальные лепешки, пока не закончится тесто, а потом идем дегустировать!

Шаг 6: подаем лепешки на сметане на сковороде.

Лепешки на сметане на сковороде подают в теплом виде сразу после приготовления, но когда они остынут, тоже можно есть. Сервируют их на большом плоском блюде или порциями на тарелках вместе со сладкими дополнениями, например, кремом, сгущенным молоком, джемом, вареньем, медом либо тем, что больше нравится. Также эту вкуснятину можно скрасить сметаной или сливками, ну а смаковать ее приятно с горячими напитками, кофе, чаем, какао, шоколадом, капучино, хотя подойдет и йогурт с кефиром. Наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

Очень часто вместо маргарина используют растопленное сливочное масло, от этого блюдо получается более нежным и ароматным;

По желанию в тесто можно добавить немного ванильного сахара или корицы;

Иногда после выпечки или перед сервировкой каждую лепешку смазывают тонким слоем сливочного масла;

Такие лепешки можно готовить на любой сковороде, например, чугунной или тефлоновой;

Некоторые хозяйки оставляют тесто в холодильнике на 10–12 часов, после такого продолжительного настаивания сода более качественно вступает в реакцию со сметаной, а также другими ингредиентами, и от этого мучные изделия получаются более пышными.

Домашние лепешки на сметане в духовке. Пресные пышки на сметане от анастасии киреевны

Моя мама в детстве часто делала нам сметанные лепешки. Как сейчас помню невероятный, разливающийся по всему дому сдобный запах лепешек. И ведь, казалось бы, ничего особенного в них нет. Обычное тесто на сметане, да верх, смазанный желтком. Наверно ощущение детства, домашнего тепла, беззаботности добавляло особую изюмину этим лепешкам, испеченным заботливой мамой. Никогда ранее я не пекла их сама. Не знаю почему. И вот недавно, уже сама став мамой, я решила испечь те самые нежнейшие лепешки для сына и мужа. Разумеется, мини-мастер класс теоретической части провела для меня мама по телефону. Результат получился стопроцентным, поэтому спешу рассказать вам все нюансы приготовления, для чего сняла рецепт с фото. Сметанные лепешки пошли «на ура»! Все остались довольны тихим семейным чаепитием.

Ингредиенты на 8 шт.:

Мука – 500 гр.
Вода – 140 мл.
Дрожжи сухие – 5 гр. (или ½ стандартного пакетика)
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 100 гр.
Масло сливочное – 75 гр.
Сметана 30-35% — 100 гр.
Желток для смазывания верха – 1 шт.

Понадобится бумага для выпечки.

Рецепт приготовления сметанных лепешек:

Для сметанных лепешек тесто готовится опарным способом. Сначала делаю опару. В миску вливаю 140 мл воды. Воду нужно немного подогреть, но так, чтобы она не была горячей (иначе погубите дрожжи). В воду всыпаю сухие дрожжи. Оставляю постоять на 5 минут, чтобы дрожжи насытились водой.

А затем размешиваю до полного растворения.

Количество муки должно быть такое, чтобы тесто по консистенции получилось не слишком густым, но и не жидким. Оно должно тягуче спадать с ложки.

Миску с опарой накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место подходить примерно на час. Опара сначала будет расти, затем покроется небольшими пузырьками, которые вскоре полопаются. И дальше она начнет немного оседать. Оседание опары говорит о том, что пришло время замешивать тесто.

В другой глубокой миске смешиваю оставшуюся муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло и сметану. Растираю в крошку.

Добавляю опару и замешиваю плотное тесто. В процессе замеса, возможно, понадобится добавить немного воды или муки.

Оставляю тесто отдохнуть на 15 минут. Затем начинаю еще раз вымешивать тесто до гладкого и однородного состояния. Месить нужно интенсивно в течение 10 минут. Это не просто.

Подошедшее тесто обминаю. Делю на 8 равных частей.

Каждую часть скатываю в шарик. Затем каждый шарик раскатываю в круг, толщиной 1-1,5 см.

Противни застилаю бумагой для выпечки. Укладываю на них лепешки теста. Оставляю на расстойку на 20 минут. Затем на каждой лепешке делаю дырочки. Для этого можно использовать спичку или шпажку.

Смазываю сметанные лепешки взбитым желтком.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке до яркого золотисто-коричнегого цвета (около 30-40 минут, зависит от духовки).

Готовые лепешки отделяю от противня. Подавать к столу можно как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!

Всем привет! На днях я спасала кефир, чтобы он не пропал 😉 . Результатом стали отличные домашние лепёшки.

Я, конечно, хотела сделать домашние лепешки, как у бабушки, но, не зная ее рецепта даже примерно, решила довериться своей любимой женской логике. Логика не подвела, недаром она женская. Получились отличные лепешки.

Правда, на бабушкины они похожи исключительно по внешнему виду. А на вкус другие, но тоже весьма душевные. Чувствую, скоро их придется исполнять на бис (супруг прозрачно намекает на них со словами: «А когда ты еще будешь печь свои лепешки?»).

Чтобы приготовить домашние лепешки в духовке, нам понадобится:

2 стакана кефира
100 г сливочного масла
2/3 стакана сахару
2 яйца
щепотка соли
1 ч.л. соды без верха и уксус
6-7 стаканов муки

Домашние лепешки, рецепт приготовления:

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, солью, яйцами, хорошенько размешиваем. Затем добавляем кефир, гашеную уксусом соду, постепенно (постаканно 🙂) вводим муку и замешиваем эластичное тесто, не слишком крутое (полстакана муки оставьте на подсыпку).

Теперь пусть тесто немного постоит при комнатной температуре – где-то полчаса. За это время можно как раз приготовить в микроволновке и .

Спустя положенное (мною) время подсыпаем на стол муки и руками или скалкой раскатываем тесто в пласт толщиною примерно в 1см. Спешу отметить, что я тесто предварительно поделила на два равных куска, и один кусок убрала в полиэтиленовом пакетике в холодильник, чтобы приготовить свежую порцию лепешек на следующий день. Почему? Потому что все тесто за один раз однозначно не уместится на противне. А заряжать духовку второй порцией лепешек как-то лень. Да и вообще, сколько не испеки, все стрескается за один вечер, а на следующий день останутся (если останутся) жалкие крохи. Кроме того, обжорство – грех 🙂 . А по моему варианту получится нормальное количество лепешек на два вечера. Причем оставшееся тесто можно и заморозить, если назавтра лепешки не планируются.

Так вот, раскатываем тесто и вырезаем обвалянным в муке фужером (я имею в виду, края фужера натереть мукой) кружочки и складываем их на противень. Оставшиеся обрезки теста вновь раскатываем и вырезаем наши потенциальные лепешки, пока тесто не закончится.

Теперь лежащие на противне кружочки накалываем вилкой в двух-трех местах, чтобы пропекались равномернее, и отправляем в нагретую духовку весьма примерно на 30-40 минут, до румяного цвета и вкусного запаха. Температура стандартная – 180 градусов, в конце выпекания можно чуть повыше, чтобы зарумянить.

Вот и всё, вкусные домашние лепешки готовы. Надеюсь, вам пригодятся .

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Классические сметанные лепешк и

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;
Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;
В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;
Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;
Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;
Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;
Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;
Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;
Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;
Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.

Рецепт сметанных лепешек в духовке без дрожжей

сметана 250 мл;
мука 400 грамм;
2 яйца;
разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
сахар 2 столовых ложки;
соль на кончике ножа;
1 столовая ложка любого масла.
Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;
Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;
Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;
Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.

Рецепт сметанных лепешек на сковороде с сыром и зеленью

Для него потребуется:

200 грамм любого твердого сыра;
1 стакан сметаны;
2 столовых ложки муки;
2яйца;
пучок зелени;
масло подсолнечное 2 ложки столовых.
Сыр необходимо натереть на крупной терке, смешать с яйцом и сметаной. Добавить сюда мелко порезанную зелень, муку;
Получившуюся смесь выкладываем одинаковым слоем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут под крышкой до появления золотистой корочки;
После чего лепешку необходимо перевернуть и обжарить с другой стороны, но крышку уже закрывать не надо.

Ароматная выпечка на сметане станет частым гостем на обеденных столах, стоит только однажды ее попробовать.

Быстро, сытно и очень вкусно!

Интересные статьи

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

Лучшие детские книжки

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

Печка топилась даже летом.
Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

А вот и наши пышечки!

Лучшие книги для родителей

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для домашней выпечки подходят самые простые ингредиенты, поэтому стоит только найти свободную минутку и у вас получатся замечательные, незабываемые блюда. Из выпечки я люблю конечно же десерты, но даже обычный хлеб в любой семье вызывает самые положительные эмоции. Хлеб – хлебом, но день за днем надоедает кушать один и тот же на вкус хлеб. Его можно заменить на сметанные лепёшки без дрожжей, которые я предлагаю вам испечь. По рецепту пекутся они именно в духовке, температура там максимальная, так что лепешки пекутся быстро, и вы глазом не успеете моргнуть, как на столе появится высокая стопочка сметанных лепешек. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Их можно есть с любым блюдом. Мои домочадцы намазывают их маслом, вареньем. Также муж мой любит их есть с . С таким сметанными лепешками и в пир, и в мир. Если вы запланируете выехать на природу, на шашлычки, то можно такие лепешечки напечь заранее и побольше, взять с собой и подать к мясу. Эти лепешки заменяют лаваш и вам не придется его покупать в магазине. Сметанные лепёшки прекрасно сохранятся в обычном полиэтиленовом пакетике и на следующий день они останутся такими же вкуснейшими, мягонькими и приятными на вкус.

— жирная сметана – 200 грамм;
— яйцо куриное – 1 шт;
— пшеничная мука – 550-600 грамм;
— сахарный песок – 1,5 чайн. л.;
— соль – 1 чайн. л.;
— пищевая сода – 1 чайн. л.;
— сливочное масло – 40 грамм.

Рецепт с фото пошагово:

Сметану взбиваем с яйцом. Венчиком это удобно делать.

Сливочное масло растапливаем и остужаем. После этого вливаем в тесто.

Всыпаем сахар для сладости, соль. Лепешки будут вкуснее если им придать насыщенный вкус.

Сыпем муку, медленно перемешиваем пресное тесто.

Замешиваем такое тесто, которое будет отлипать от поверхности рук.

Тесто разделяем на части и скатываем из них небольшие шарики.

Раскатываем теперь каждый шарик толщиной 0,5-0,7 см.

Лепёшки выкладываем на сухой, негорячий противень и ставим в духовочку, которая уже нагрета до 200 градусов. Выпекаем сметанные лепешки 7-8 минут. Они быстро пропекутся и станут чуть пышнее, более воздушными. Даём готовым лепёшкам остыть.

Потом подаем блюдо к столу, такие сметанные лепешки мгновенно вызывают аппетит и хочется их скушать.

Bon Appetite!
Попробуйте еще приготовить очень вкусные

Тематические материалы:

Обновлено: 29.07.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

10 рецептов вкусных узбекских лепешек в духовке

Фото: mangaltandyr.ru

Сытную и ароматную узбекскую выпечку традиционно готовят в тандыре. Так она получается хрустящей и румяной. Естественно, в домашних условиях это довольно проблематично. Но выход есть – рассказываем простые рецепты, как приготовить узбекскую лепешку в духовке!

1. Узбекская лепешка на дрожжах

Фото: бабушкинырецепты.рф

Нежные и воздушные лепешки с тонкой красивой корочкой.

Тебе понадобится: 450 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 300 мл молока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, кунжут.

Приготовление: Размешай сахар и дрожжи в теплом молоке, и оставь на 15 минут. Смешай опару с просеянной мукой, растительным маслом и солью, замеси эластичное тесто и оставь его в тепле на час.

Раздели на 4 части, раскатай лепешки толщиной 1 см и слегка приплюсни середины. Оставь их в тепле еще на 40 минут, смажь молоком, присыпь кунжутом и выпекай в духовке 25 минут при 200 градусах.

2. Узбекская лепешка на кефире

Фото: iamcook.ru

Вместо сливочного масла можно взять топленый жир.

Тебе понадобится: 150 мл воды, 90 мл кефира, 2 ст.л. растительного масла, 40 г сливочного масла, 370 г муки, 1 ч.л. соли, 4 г сухих дрожжей, щепотка сахара, 1 желток.

Приготовление: Разведи дрожжи с сахаром в теплой воде, оставь на 10 минут и смешай с остальными жидкими ингредиентами. Добавь муку, оба вида масла, соль, и замеси эластичное тесто.

Оставь тесто на час в тепле, сформируй лепешку и придави ее центр. Смажь ее сверху желтком и выпекай 15-20 минут при максимальной температуре духовки.

3. Узбекская лепешка на воде

Фото: taboolacook.ru

Самый простой и дешевый рецепт.

Тебе понадобится: 600 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 350 мл воды, 2 ч.л. соли, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, кунжут.

Приготовление: Размешай дрожжи в воде, а муку смешай с солью, и замеси плотное тесто. В конце добавь в него масло и оставь на 10 минут под пленкой.

Раздели на части, сформируй лепешки и оставь еще на час на столе. Сделай красивые плоские середины, смажь лепешки взбитым яйцом и присыпь кунжутом. Запекай 15-20 минут при 220 градусах.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

4. Бездрожжевая узбекская лепешка

Фото: жарим-мясо.рф

Не нужно ждать несколько часов, пока дрожжи сработают!

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 500 мл молока, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 кг муки, 2 ч.л. соли, 1 желток, семечки.

Приготовление: Смешай просеянную муку, соль и разрыхлитель, влей молоко, добавь мягкое сливочное масло и замеси тесто. Раздели его на 2 части и оставь на 15 минут. Раскатай лепешки толщиной в 5 мм, сформируй небольшие бортики, смажь их желтком и присыпь семечками. Выпекай в духовке 15-20 минут при 220-250 градусах.

5. Узбекская лепешка с луком

Фото: kulinaria1914.ru

Такая лепешка называется катлама, и получается особенно ароматной.

Тебе понадобится: 400 г муки, 230 мл воды, по 1 ч.л. соли и сахара, 10 г сухих дрожжей, 90 г сливочного масла, 150 г лука, 1 яйцо, кунжут.

Приготовление: Смешай теплую воду, дрожжи, соль и сахар, и оставь на пару минут. Влей все в просеянную муку, замеси мягкое тесто и оставь в тепле на час. Раскатай его в лепешку толщиной 5 мм, смажь растопленным сливочным маслом и разложи сверху полукольца лука.

Скатай тесто в рулет и отправь на холодильник на 20 минут. Раздели его на 4 части, сформируй лепешки со сплюснутой серединой, смажь их яйцом и посыпь кунжутом. Выпекай в духовке 25 минут при 200 градусах.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Бездрожжевая узбекская лепешка с луком

Фото: ideireceptov.ru

Еще один рецепт слоеной лепешки, но теперь на молоке и без дрожжей.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 500 г муки, 1 ч.л. соды, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1,5 луковицы, 120 г сливочного масла.

Приготовление: Добавь в молоко соль, сахар, соду, растительное масло и муку, и замеси крутое тесто. Оставь его на полчаса и раскатай в тонкий пласт. Сверху смажь его растопленным сливочным маслом и разложи полукольца лука.

Нарежь тесто на полоски, сверни каждую в небольшой рулет и раскатай его в тонкую лепешку около 5 мм в толщину. Выпекай 15-20 минут при 200-220 градусах.

7. Узбекская лепешка с мясом

Фото: info-paper.ru

А такие лепешки можно подавать даже вместо основного блюда.

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, соль, 300 г мясного фарша, 1 луковица, зелень.

Приготовление: Замеси упругое тесто из воды, муки, соли и растительного масла, и оставь его на полчаса. Мелко нарежь лук и обжарь вместе с фаршем, специями и зеленью до готовности.

Раздели тесто на 4 части, раскатай 1 в пласт и выложи на нее часть фарша. Сверху раскатай второй пласт теста, снова фарш, а потом сверни в рулет и отложи в холодильник. Так же сформируй второй рулет, и через 20 минут раскатай обе «улитки» в лепешки. Запекай около 30-35 минут в духовке при 200 градусах.

8. Узбекская лепешка с творогом

Фото: kulinaria1914.ru

Вместо творога смело бери любой другой сыр.

Тебе понадобится: 250 мл воды, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 400 г муки, 500 г творога, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Смешай воду, соль, яйцо и сметану, постепенно добавь муку и замеси тесто. Творог перемешай со специями и рубленой зеленью. Раздели тесто на 4 части, и раскатай один пласт. Сверху распредели творог, сделай надрез от центра до края и сверни рулет по кругу.

То же самое сделай с остальными пластами, и разомни рулеты в плоские лепешки. По желанию смажь их желтком и запекай в духовке 20-25 минут при 200 градусах.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

9. Узбекская лепешка с сыром и зеленью

Фото: koolinar.ru

Альтернативный рецепт для разнообразия.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 100 г сыра, 1 пучок зелени, специи, 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. растительного масла, 165 мл воды, 165 мл кефира, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 560 г муки, 9 г сухих дрожжей, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай муку, соль и дрожжи, и влей туда кефир с водой и растительным маслом. Замеси эластичное тесто и оставь его в тепле на 1,5 часа. Нарежь лук полукольцами и смешай с рубленой зеленью, а сыр отдельно натри на крупной терке.

Половину теста раскатай в тонкий пласт, смажь сливочным маслом и выложи половину начинки. Сверни рулет, разрежь на части и раскатай их в небольшие лепешки. Оставь их в тепле на 20 минут, смажь взбитым яйцом, присыпь сыром и запекай в духовке 20 минут при 200 градусах. Со второй частью сделай то же самое.

10. Узбекская лепешка с картошкой

Фото: ферма-на-районе.рф

Попробуй приготовить такие лепешки вместо обычных жареных пирожков.

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл воды, 500 г вареного картофеля, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 20 г кинзы, специи, 150 г сливочного масла, 1 желток, 1 ч.л. кефира, кунжут.

Приготовление: Смешай муку, соль и теплую воду, замеси тесто и оставь на 20 минут. Пюрируй вареную картошку, добавь специи и кинзу, и туда же – обжаренный лук.

Раздели тесто на части, каждую часть раскатай в пласт и смажь сливочным маслом. Выложи начинку, сформируй рулет и нарежь их на кусочки-«улитки». Каждый кусочек раскатай в лепешку, смажь кефиром и желтком, присыпь кунжутом и запекай в духовке 20 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Кофейный торт со сметаной — испек интроверт

Этот легкий сметанно-кофейный торт прослоен рассыпчатой начинкой с орехами пекан и корицей и влажным, нежным желтым коржом. Это идеальное лакомство для завтрака или бранча.

Кофейный торт — классическое совместное угощение на завтрак. Одновременно губчатый и влажный с ореховой начинкой, он станет идеальным сладким дополнением к утренней или дневной порции кофеина. Кроме того, кофейный кекс легко упаковывать и транспортировать, что делает его идеальным рецептом для обеда.

Этот рецепт кофейного торта со сметаной, в частности, представляет собой нежный, пышный торт, покрытый хрустящей корицей и орехами. Средний ореховый слой добавляет нужное количество текстуры и насыщенного вкуса для хорошо сбалансированного завтрака, который сыт, но не оставит вас без сахара.

Если вы ищете лучший кофейный торт со сметаной, чтобы начать свой день или поделиться им с друзьями, вы попали по адресу. Начните с моих полезных советов и рекомендаций, чтобы ваш торт каждый раз получался идеально влажным, нежным и ароматным.

Почему этот рецепт работает

Я протестировала этот рецепт кофейного кекса со сметаной, чтобы гарантировать равномерную крошку с большим количеством согревающего вкуса корицы. Добейтесь влажной, маслянистой текстуры, смешав острую сметану и масло в тесте для торта. Эти две молочные добавки предохраняют пирог от высыхания в духовке. Кроме того, сметана добавляет приятную кислинку, чтобы сбалансировать часть сладости.

Вместо густого, сладкого штрейзеля я добавляю к своему легкому кофейному пирогу простую смесь корицы и орехов.Я считаю, что это легче, чем штрейзель. И вы не получите ту тяжелую, влажную текстуру, которую иногда оставляет штрейзель на основе масла на поверхности торта. Вы можете использовать грецкие орехи, орехи пекан или и то, и другое, в зависимости от того, что у вас есть под рукой и что вы предпочитаете.

Я считаю, что орехи придают приятный хруст и маслянистый, поджаренный вкус, который восхитительно сочетается с желтым пирогом. А благодаря тому, что ореховая крошка выложена слоями внутри торта, каждый кусочек имеет насыщенную текстуру и вкус. Когда пирог выпекается, ореховый слой тает в нем, образуя легкий завихряющийся эффект, который делает каждый кусочек таким же красивым, как и вкусным.

В конце концов, этот торт достаточно легкий, чтобы не отягощать вас, и достаточно сытный, чтобы наслаждаться им на завтрак. Это беспроигрышный вариант!

Рецепт кофейного торта со сметаной

Вы будете в восторге от того, насколько просто приготовить этот сметанно-кофейный торт. Он следует классическому методу смешивания маффинов. Чтобы обеспечить успех, следуйте этим простым советам:

Дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры, прежде чем начинать замешивать тесто. Это обеспечит равномерную выпечку и поможет смешать все в однородное тесто.
Первый шаг — взбить сливочное масло с сахаром. Благодаря этому воздух попадает в масло, что поможет вашему пирогу подняться и стать светлее во время выпекания. Проще всего это сделать с помощью электрического миксера и насадки-лопасти. Тем не менее, вы можете выполнить работу вручную с небольшим количеством локтей.
После того, как вы добавите сухие ингредиенты к смеси влажных ингредиентов, важно не перемешать тесто. Как только мука становится влажной, клейковина начинает активироваться. И чем больше вы смешиваете, тем больше глютена вы активируете.Через определенный момент чрезмерная активация глютена приведет к жесткому жевательному пирогу. Для достижения наилучших результатов прекратите перемешивание, как только все будет достаточно равномерно перемешано. Ничего страшного, если в тесте останутся комочки муки.

Ингредиенты

Коричневый и белый сахар . Коричневый сахар придает ореховой крошке восхитительную карамельную нотку, а белый сахар делает торт легким и воздушным.
Пекан . Не стесняйтесь использовать грецкие орехи, если вы не любите орехи пекан. Я рекомендую сначала поджарить орехи, чтобы максимизировать аромат. Смотрите мою заметку ниже рецепта, как легко поджарить орехи в духовке.
Корица . Это классическая приправа к кофейному пирогу, которая придает знакомый согревающий вкус, который идеально сочетается с горячим кофе.
Масло сливочное . Несолёное сливочное масло — ключ к влажному, ароматному пирогу. Используйте сливочное масло комнатной температуры для облегчения смешивания.
Яйца . Яйца добавят в тесто для торта влагу, жир и разрыхлитель. Вода в яичных белках превращается в пар в духовке, в результате чего получается воздушная крошка пирога.
Сметана . Это придает невероятную остроту и аромат. Вы можете легко заменить сметану на простой греческий йогурт. Выбирайте полножирный, чтобы получить максимальный вкус.
Мука и соль . Для этого пирога используйте универсальную муку.
Разрыхлитель и пищевая сода : вместе этот дуэт гарантирует, что ваш кофейный пирог поднимется на новую высоту в духовке.

Как приготовить сметанно-кофейный торт

В этом рецепте кофейного кекса две особенности: сметанное тесто для кекса и начинка с орехами и корицей.Я люблю начинать с приготовления начинки. Затем, пока духовка разогревается и после того, как начинка собрана, приступаю к замешиванию сметанного теста для торта.

Тесто — это простое смешивание влажных ингредиентов в стационарном миксере и постепенное добавление сухих ингредиентов. Смешайте до однородности, соберите торт и испеките!

Шаг 1. Приготовьте начинку

Перед тем, как приготовить ореховую начинку для кофейного кекса с корицей, разогрейте духовку до 325°F и подготовьте форму для выпечки, смазав ее антипригарным спреем.Затем смешайте коричневый сахар, измельченные орехи (пекан или грецкие орехи) и корицу до получения однородной массы для начинки. Отложите это пока.

Шаг 2. Приготовьте торт

№

Первый шаг в приготовлении сметанного теста для торта — смешать размягченное сливочное масло и белый сахар. Взбивайте ингредиенты на высокой скорости, пока в миске не получится легкая маслянистая паста.

Затем добавьте яйца по одному. Перемешивайте до полного смешивания после каждого добавления. Проделайте то же самое со сметаной и ванильным экстрактом.Тесто должно быть однородного цвета, но может выглядеть немного свернувшимся. Не волнуйтесь, это нормально.

В отдельной миске с помощью мелкоячеистого сита просейте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов к масляной смеси. Смешайте до однородности, стараясь не перемесить тесто.

Теперь можно собирать торт. Начните с выливания половины теста в смазанную маслом форму для выпечки размером 9×9 дюймов.Распределите его ровным слоем с помощью смещенного шпателя. Затем покройте тесто для торта на сковороде ⅔ ореховой начинки ровным слоем. Добавьте оставшееся тесто для торта поверх начинки и снова разровняйте. Сверху посыпать оставшейся ореховой смесью.

Шаг 3: Выпечка

Теперь осталось только испечь торт. Поместите его в предварительно разогретую духовку на центральной стойке. Примерно через 50 минут пирог должен быть полностью готов. Проверьте это, воткнув зубочистку в центр торта.Если он выходит в основном чистым, дело сделано. Выньте кекс из духовки и охладите его на решетке, прежде чем вынуть кекс из формы и полностью остудить.

Советы для достижения успеха

Вот несколько простых советов, которые сделают ваш домашний кофейный торт успешным:

Наилучший способ точного измерения муки – это метод измерения совком и уровнем. Насыпьте муку в сухую мерную чашку, затем используйте плоскую поверхность, например, нож для масла, чтобы выровнять ее. №
Для облегчения извлечения формы застелите форму для выпечки двумя перекрывающимися листами пергаментной бумаги.Мне нравится прикреплять пергамент к стенкам формы скрепками, как вы можете видеть на фотографиях. Только не забудьте снять клипсы перед выпечкой!
Чтобы не перепечь торт, проверяйте его как можно раньше и чаще. Если вы видите, что верх подрумянивается слишком быстро до того, как пирог будет полностью приготовлен, накройте его алюминиевой фольгой.

Хранение и заморозка

№

Для хранения: Храните остатки сметанного кофейного торта, плотно завернутые в пищевую пленку, при комнатной температуре до 3 дней.

Для заморозки: Убедитесь, что торт полностью остыл до комнатной температуры. Затем завернуть в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для начинки

½ стакана (105 г) светло-коричневого сахара в упаковке
⅓ чашки (34 г) нарезанных орехов пекан или грецких орехов — примечание 1
1 чайная ложка корицы

Для торта

½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан (200 г) сахара
2 яйца, комнатной температуры
1 стакан (227 г) сметаны комнатной температуры — Примечание 2
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 стакана (260 г) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¼ чайной ложки соли

Инструкции

Сделать начинку

Разогреть духовку до 325°F. Щедро смажьте маслом 9-дюймовую квадратную сковороду; отложить.
Смешайте сахар, орехи пекан и корицу в небольшой миске; отложить.

Приготовление торта

Взбить масло с сахаром до легкой и воздушной массы.
Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Взбейте сметану и ваниль, пока они не смешаются. В этот момент тесто может выглядеть свернувшимся, это нормально.
Просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте его к масляной смеси и перемешайте до полного смешивания.Следите за тем, чтобы не перемешать. №
Маленькой изогнутой лопаткой равномерно распределите половину теста по дну подготовленной формы.
Посыпать ⅔ начинки на тесто. Сверху выложите оставшееся тесто, а затем оставшуюся начинку. №
Выпекайте 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Остудите на решетке в течение 10 минут, затем выньте пирог из формы и полностью остудите.

Примечания

Поджаренные орехи обладают лучшим вкусом.Для тостов: выпекать при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут. Если вы не любите орехи, просто не добавляйте их. Торт все равно будет вкусным!
Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт, но имейте в виду, что текстура и насыщенность будут другими. Можно также использовать цельное молоко, но уменьшите его до ¾ стакана.
Попробуйте со сладкой глазурью! Смешайте ½ стакана сахарной пудры с 1-2 чайными ложками молока до получения однородной массы. Сбрызнуть теплым кофейным пирогом.

Совет по приготовлению заранее

Плотно накройте крышкой и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.
Или полностью остывший торт плотно завернуть в три слоя полиэтиленовой пленки и заморозить на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Первоначально опубликовано в январе 2017 г. Сообщение обновлено в январе 2021 г. с новыми фотографиями и видео. Рецепт был обновлен для более легкой текстуры торта.

Смотри веб-историю про сметанно-кофейный торт!

Сметанный крем/Йогурт/Кофейный крем-фреш

Мне нравится добавлять в выпечку сметану, крем-фреш или йогурт, в зависимости от того, что доступно, чувствовать, как выпечка приобретает бархатистую текстуру, ощущать влажный нежный вкус добра, и мне больше нравятся кофейные пирожные, так как у него идеальная сладость. Не слишком много и не слишком мало.

Моя обычная процедура выпечки торта выглядит следующим образом. Все ингредиенты смешать ручным венчиком, вылить в форму с антипригарным покрытием, поставить торт в предварительно разогретую духовку, а затем забыть о пироге на 45 минут, пока не выключится таймер выпечки. Это определенно отличалось от последнего. Я смешивал вручную, выпекал в небольшой духовке, в которой есть нагревательные змеевики сверху и снизу, а температуру каждого змеевика можно регулировать отдельно.Духовки меньшего размера нагреваются больше, поэтому идеально снизить температуру на 10–15 градусов Цельсия. Я научился этому трудным путем. Сгоревший пирог позже и со способом выпечки моей мамы, я преодолел хитрость использования маленькой духовки. Победа может показаться громким словом, но только страстный пекарь, я определенно из их числа, может понять радость созерцания идеально испеченного торта. Итак, как я это сделал: 1-й я разогрел духовку до 150 градусов Цельсия, включив верхний и нижний змеевик, хорошо смазал форму для кекса топленым маслом перед заливкой теста, поставил форму в центр духовки, дайте пирогу выпекаться в течение 5-10 минут, затем выключите верхний нагрев змеевика и уменьшите температуру до 125 градусов по Цельсию, дав пирогу выпекаться еще 30 минут.

Если вы используете духовку старого образца, вы понимаете, о чем я говорю. Но да, если ваша духовка становится слишком горячей (особенно в случае небольшой духовки), лучше уменьшить температуру и дать пирогу выпекаться медленно, а не пирогу, который выглядит приготовленным или подгоревшим снаружи и сырым внутри.

Похожие рецепты:
Ознакомьтесь с другими рецептами влажных тортов здесь.
Для измерения и преобразования нажмите здесь.

Сметана / Йогурт / Кофейный торт Creme Fraiche

Ингредиенты

1 и 1/4 стакана муки общего назначения / Майда
1/8 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложка порошок для выпечки
1 чайная ложка кукурузный крахмал / кукурузный порошок
6 столовые ложки пресное масло при комнатной температуре
1/2 + 1/8 стакана сахарной пудры или мелкого песка
2 большие яйца
3/4 кружка сметана замена : Густой йогурт, крем-фреш
1/2 чайная ложка экстракт ванили замена: 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1/2 кружка измельченных кешью или грецких орехов
2 столовые ложки сахар
1 столовая ложка мука общего назначения
1 столовая ложка холодное масло

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 175 градусов по Цельсию. Смажьте маслом форму для хлеба размером 9*5 или форму для кекса диаметром 9 дюймов.
Смешайте муку общего назначения + соль + разрыхлитель + пищевую соду + кукурузный крахмал в миске и хорошо перемешайте.
Взбить сливочное масло вручную или миксером до мягкости. Добавьте сахар и хорошо взбейте, пока смесь не станет мягкой и пушистой. Добавляйте яйца по одному и хорошо перемешивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
Теперь добавляем муку в три приема, чередуя со сметаной, начиная и заканчивая мукой.Вылить в подготовленную кастрюлю.
Добавьте ингредиенты для начинки в миску и хорошо перемешайте вилкой. Распределите это по торту. Выпекайте 40-45 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.

Примечания к рецепту

Если вы хотите, чтобы кекс был нормальной сладости, увеличьте количество сахара на 1/8 стакана. Я использовал меньше сахара, так как это кофейный торт.
Если вы можете найти только сахарный песок, пропустите его через миксер, чтобы он превратился в мелкий порошок.

Сметанный пирог со сметаной — Рецепт не парься

Рецепт пирога со сметаной, приготовленный моей мамой, был любимым в нашей семье, сколько я себя помню. Я всегда называл это пирогом моей матери, но я думаю, что она получила рецепт от чьей-то тети.

Это единственный бисквит, который я когда-либо пекла, это любимый торт моей дочери, поэтому его часто просят. Обычно возникает спор о том, у кого последний кусок.

Попробуйте наш хлебный пудинг!

Сметанный пирог

Традиционный фунтовый пирог в лучшем виде.Влажные, нежные, плотные внутри с хрустящей хрустящей корочкой.

Как приготовить сметанный бисквит

Смажьте жиром и посыпьте мукой круглую или круглую форму.

Взбейте масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Обычно 3-5 минут.

Добавляйте яйца по одному, перемешивая между каждым добавлением. Добавьте сухие ингредиенты, чередуя со сметаной. Закончите сметаной.

Лучше, если яйца и сметана будут комнатной температуры, но я делала и с ними прямо из холодильника.

Хорошо взбить, добавить ванильный экстракт и миндальный экстракт и вылить в подготовленную форму.

Выпекать при 325 градусах в течение 1 часа 30 минут.

Попробуйте наш лимонно-апельсиновый пирог!

Дать остыть в форме на решетке не менее 30 минут. (или до удобного обращения)

Подавайте и наслаждайтесь этим традиционным фунтовым пирогом.

Наш пирог с гоголь-моголем — любимый праздник!

Рецепт пирога со сметаной

1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного (2 палочки)
6 больших яиц
3 чашки сахара
1/2 pt (8 унций) сметаны
3 чашки муки
1/4 чайной ложки соды для выпечки 2 чайные ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки лимонного экстракта по желанию
1/2 чайной ложки миндального экстракта по желанию

Разогрейте духовку до 325 градусов. Подготовьте сковороду с маслом и мукой. (или спрей для выпечки)
Взбить масло с сахаром до пышной массы.
Смешайте муку и пищевую соду.
Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Добавьте сухие ингредиенты, чередуя их со сметаной. Закончим сметаной.
Хорошо взбить, добавить ароматизаторы (по желанию) и снова перемешать.
Выпекать 1 час 30 минут.

Это количество времени выпечки в моей духовке. Все печи разные. Через 1 час 15 минут проверьте зубочисткой, помещенной в центр. Если он выходит чистым, пирог готов.

Поделитесь с друзьями и семьей!

Рецепт кофейного торта со сметаной

Фейсбук
Твиттер
Пинтерест

В этом посте: Быстрый и простой рецепт кофейного торта со сметаной, в котором используются основные ингредиенты из вашей кладовой. Запеченный в кастрюле, этого достаточно, чтобы накормить целую толпу на завтрак!

Не знаю, как вы… но когда я впервые читаю рецепт, я ставлю положительный или отрицательный ответ на следующие вопросы:

Сколько шагов содержит рецепт?
Есть какие-нибудь странные ингредиенты?
Будет ли моя семья есть его, не спрашивая: «Что это?»

Я знаю, что это может показаться немного ограниченным, но это также очень реалистично.Нет абсолютно никакого смысла пробовать новый и сложный рецепт, если это то, что моя семья не будет есть. Этот рецепт кофейного торта со сметаной отвечает единогласным и очень громким «ДА» на все три вопроса. Все ингредиенты этого рецепта, за исключением разве что сметаны, всегда есть у меня в кладовке.

Всего несколько ингредиентов, поэтому их легко и быстро приготовить. Чтобы получить этот вкусный кофейный пирог в духовке, требуется всего пятнадцать минут. А вкус? Очень влажный и сладкий.

Общее время 1 час 10 минут

1 1/4 пачки сливочного масла комнатной температуры.
1 стакан сахара
3 яйца
16 унций. сметана
3 1/2 стакана Мука
2 чайные ложки Разрыхлитель
1 чайная ложка пищевой соды
1/2. чайная ложка соли не использовать, если вы используете соленое масло
Сахарная пудра

Начинка

1/3 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки муки
1 стакан

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Сбрызните 10-дюймовую форму антипригарным спреем для выпечки.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу, муку и орехи пекан.
В чаше стационарного миксера смешайте масло и сахар до пышной массы.
Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая между добавлениями.
Добавьте мучную смесь и сметану, чередуя добавления, начиная и заканчивая мучной смесью.Хорошо поскребите бока.
Выложите половину теста ложкой в форму. Посыпьте тесто коричневой сахарной смесью. Сверху полейте оставшимся тестом.
Выпекать 50–60 мин. пока отмычка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Остудить в форме 5 минут.
Выложите на решетку для охлаждения и посыпьте сахарной пудрой.

Я готовлю формы для выпечки с помощью Baker’s Joy.

Советы по приготовлению кофейного торта со сметаной

Не перепекайте.Проверьте через пятьдесят минут, и если вы считаете, что нужно еще пять минут, достаньте из духовки. Пирог продолжает выпекаться в форме для выпечки, поэтому, если вы потратите эти дополнительные пять минут, он может быть слишком готов.
Этот кофейный торт не так уж впечатляет прямо из формы, но с сахарной пудрой и красочными украшениями он может стать настоящим украшением шоу. Я использовала малину и ежевику вместе со свежей мятой. Очень легко добавить гарнир на тарелку при подаче.

Это один из тех рецептов, которые нужно иметь в своем арсенале на случай, если вам понадобится простое, но вкусное блюдо для завтрака. Купите себе в магазине сметаны и приготовьте скорее. Вам (и вашей семье) понравится.

Партнерские ссылки включены. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с моим заявлением о раскрытии информации.

Я нашел пьедестал из дерева в магазине T. J. Maxx, но нажмите {ЗДЕСЬ}, чтобы найти что-то похожее. Нажмите, чтобы увидеть мою любимую сковороду. Посмотрите мои мини-пирожные с черникой, нажав {ЗДЕСЬ.}

Фейсбук
Твиттер
Пинтерест

Рецепт кофейного торта со сметаной без глютена

Классический рецепт кофейного торта со сметаной без глютена! Этот кофейный пирог нежный, влажный и насыщенный ароматом корицы и грецких орехов.

Этот пост спонсируется King Arthur Baking Company и может содержать партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю.Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают блог What The Fork Food. Все мнения — мои собственные ♥

Этот классический рецепт кофейного кекса очень похож на большинство традиционных рецептов кофейного кекса со сметаной.

Моя версия основана на моем кофейном пироге с черникой, который является вкусным вариантом для лета! И, конечно же, без глютена.

На мой взгляд, бранч просто не обходится без кофейного торта на столе.Подавайте это с яйцами, пирогом с заварным кремом, свежими фруктами и беконом или колбасой, и у вас будет полный набор, готовый к любому празднику или выходным!

» data-depth=»0″> Вы сделали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фотографию/комментарий к этой булавке, чтобы ее могли увидеть другие.

Что нужно знать об этом простом рецепте кофейного торта:

Чтобы приготовить этот простой кофейный торт, я использовала безглютеновую муку King Arthur.Это действительно отличная смесь муки, если вы хотите сделать простую замену муки без глютена.

Я люблю его для тортов, печенья, пирожных, кексов и многого другого. Поскольку он уже содержит ксантановую камедь, на один ингредиент меньше, и мне нужно время, чтобы отмерить его.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ингредиенты для кофейного торта со сметаной

Оборудование, необходимое для приготовления кофейного торта с нуля

Трубчатая форма — это та же самая форма, которую я использую для приготовления торта Angel Food без глютена!
- Из-за начинки из штрейзеля я не рекомендую выпекать на противне, иначе вы потеряете весь вкус штрейзеля, когда достанете кофейный пирог из формы.
Ручной миксер или настольный миксер — вам понадобится миксер для взбивания масла и сахара.
Основные инструменты для выпечки – маленькие миски, венчик, лопатка, мерные чашки, мерные ложки.
Подставка для охлаждения

Как приготовить кофейный торт без глютена

Шаг 1. Разогрейте духовку и сбрызните противень антипригарным спреем. Убедитесь, что решетка находится в центре духовки.

Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты. Затем взбейте вместе масло и сахар в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой.

Шаг 3. Вбить яйца по одному и смешать со сметаной и ванильным экстрактом. Смешайте с сухими ингредиентами.

Шаг 4. Приготовьте штрейзель. Добавьте половину теста для кофейного кекса в подготовленную форму и равномерно распределите его по дну формы.

etc.» data-depth=»0″> Шаг 5. Добавьте половину штрейзеля в кофейный бисквит и сверху выложите оставшееся тесто для кофейного кекса.Сверху выложите оставшийся штрейзель.

Шаг 6. Выпекать до готовности и полностью остудить на решетке. Затем сделайте кленовую глазурь.

Шаг 7. Перед подачей покройте кофейный пирог глазурью.

Советы по приготовлению домашнего кофейного торта

Используйте форму-трубочку , как указано в рецепте. Топпинг для штрейзеля не подойдет для сковороды.
Хорошо смажьте сковороду. Это позволит легко вынуть кекс из формы, не беспокоясь о том, что кофейный кекс прилипнет.
Не перемеряйте муку. Слишком много муки сделает ваш кофейный пирог плотным и сухим. Получите мое бесплатное руководство по измерению муки здесь.
Используйте ингредиенты комнатной температуры для теста для кофейного кекса. Масло, яйца и сметана должны быть комнатной температуры. Вы сможете лучше взбить сливочное масло, яйца легче впитаются, а кофейный пирог пропечется равномерно. Использование ингредиентов комнатной температуры также поможет кофейному пирогу подняться во время выпечки.
- Масло для штрейзеля должно быть еще холодным, поэтому храните его в холодильнике до момента использования.
Взбивайте масло дольше, чем вы думаете! Масло и сахар будут смешиваться в течение примерно 4 минут, чтобы получились надлежащие сливки. При кремовании он будет намного светлее по цвету и увеличится в объеме. Этот шаг имеет решающее значение для хорошего подъема кофейного кекса, чтобы он не получился слишком плотным.
Полностью охладите кофейную лепешку , прежде чем снимать ее с внутреннего кольца.После остывания аккуратно отделите торт от нижней части кольцевой подставки (я использовала для этого тонкую изогнутую лопатку) и осторожно поднимите кофейный торт со формы, чтобы перенести его на подставку для торта.
- Если вы подаете кофейный пирог теплым, вы можете нарезать его прямо из формы.

Другие рецепты кофейных тортов без глютена, которые стоит попробовать

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и поставить хэштег #whattheforkfoodblog или тег @whattheforkfoodblog – мне нравится смотреть, что вы делаете!

Если вам нравится этот рецепт кофейного торта без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост:

| Facebook | Твиттер | Пинтерест | Инстаграм | Ютуб | Информационный бюллетень |

Ингредиенты

Для кофейного торта

3 стакана безглютеновой муки (см. примечания)
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя без алюминия
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
3/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 1/2 стакана сахарного песка, комнатной температуры
4 больших яйца, комнатной температуры
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1 стакан сметаны комнатной температуры

Для штрейзеля с корицей

1/4 стакана светло-коричневого сахара
1/2 стакана безглютеновой муки King Arthur
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
3/4 стакана измельченных грецких орехов (см. примечания)

Для глазури

1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно сбрызните сковороду антипригарным спреем и отложите в сторону.
В средней миске смешайте безглютеновую муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
Добавьте масло и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбейте масло и сахар вместе до легкой и воздушной массы (около 4 минут). Соскребите миску по мере необходимости.
Когда сливочное масло и сахар взбиты, добавьте яйца по одному. Смешивайте до тех пор, пока каждое яйцо полностью не растворится, прежде чем добавлять следующее яйцо.Добавьте сметану и ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте почти до однородности. Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до полного растворения, соскабливая миску по мере необходимости.
Дать тесту отдохнуть и приготовить штрейзель. Добавьте в небольшую миску светло-коричневый сахар, 1/2 стакана безглютеновой муки, корицу и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли. Смешайте, чтобы объединить.
Добавьте нарезанное кубиками масло и с помощью вилки перемешайте масло, пока не образуется крошка.Смешайте с грецкими орехами.
Переложите половину теста для кофейного кекса в подготовленную трубчатую форму и равномерно распределите по дну формы. Посыпьте тесто половиной штрейзеля.
Добавьте оставшееся тесто на сковороду и равномерно распределите его по штрейзелю. Сверху выложите оставшийся штрейзель. №
Выпекайте кофейный кекс на центральной решетке в течение 50–65 минут или до тех пор, пока на тестере не появятся влажные крошки.
Охладите на охлаждающей полке в течение 30 минут. Затем вынуть кекс из формы и полностью остудить.
Перед подачей аккуратно переложите кофейный торт на подставку для торта. Смешайте сахарную пудру, кленовый сироп и ванильный экстракт в небольшой миске и полейте сверху кофейный торт.

Примечания

Я использовал безглютеновую муку King Arthur, которая содержит ксантановую камедь.
Не используйте грецкие орехи для кофейного торта без орехов.
Глазурь не обязательна, но очень вкусная!
Храните остатки торта при комнатной температуре, плотно завернув в полиэтиленовую пленку.Чтобы заморозить, нарежьте на отдельные кусочки и заморозьте на противне. После заморозки заверните каждый кусок в пищевую пленку и переложите в пакет для заморозки.

Запеченные пончики со сметаной — Продавец

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Запеченные пончики со сметаной легко приготовить, и с ними гораздо проще, чем с жареными.Я люблю пончики, но очень боюсь их делать.

Я знаю, что действительно не хотел использовать дрожжи в своих пончиках, и мысль обо всем этом горячем масле и во фритюре заставляет меня нервничать!

Потом я нашла рецепт запеченных пончиков и поэкспериментировала дома. Эти пончики не только легче приготовить, но и такие же вкусные, как жареная версия!

После выпечки пончики окунают в сладкую ванильную глазурь .Глазурь просто сделана из сахарной пудры, молока и ванили. Вы можете не использовать глазурь, если предпочитаете просто делать пончики со сметаной.

Эти запеченные сметанные пончики отлично подходят для завтрака, кофе-брейков и ланч-боксов. Как только вы попробуете их и увидите, насколько они на самом деле просты, вы будете делать их постоянно!

Что потребуется для приготовления запеченных пончиков со сметаной

Форма для пончиков или форма для маффинов , приспособленная для приготовления пончиков (сейчас я объясню, как это сделать!) Ваша PAN
сметана
— я предпочитаю использовать Full-Fat в этом рецепте
яйцо — большой размер
ванильный экстракт
растительное масло — любое мягкое масло будет делать
Сахар — гранулированный
Мука
— универсальная мука работает лучше всего в этом рецепте
выпечки сода
Nutmeg — если у вас есть некоторые, но это не существенно
соль
Для глазури:
Молоко
Сахарная пудра
Экстракт ванили

Самый простой способ приготовить запеченные пончики со сметаной
9
9
Разогрейте духовку и смажьте противень. Мне нравится использовать антипригарный кулинарный спрей . Вы также можете использовать обычное масло или сливочное масло.
Взбейте всю сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске среднего размера.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой, пока все хорошо не перемешается.
№
Используя маленькую ложку или кондитерский мешок, наполните форму для пончиков или кексов тестом и выпекайте в течение 12–16 минут. Вы хотите, чтобы ваши пончики пружинили назад , когда вы касаетесь их пальцем.Вы также должны заметить, что стороны начинают становиться коричневыми.
Пока ваши пончики остывают, вы можете смешать все ингредиенты для глазури. Как только ваши пончики остынут достаточно, чтобы их можно было брать с собой, окуните их в ванну с ванильной глазурью.
Эти пончики готовятся очень быстро, но люди подумают, что вы провели на кухне часы!
Советы по приготовлению запеченных пончиков со сметаной
Проверьте свои пончики за минуту или две до окончания времени выпечки. Вы хотите избежать слишком сильного высыхания пончиков. Найдите пару влажных крошек , прилипших к зубочистке, воткнутой в центр пончика.
Убедитесь, что ваши пончики немного остыли , прежде чем окунать их в глазурь. Иначе глазурь просто соскользнет со слишком горячего кольца!
Поместите кусок вощеной бумаги под решетку для сбора капель глазури. Это облегчит уборку!
У меня нет формы для пончиков.Можно еще сделать пончики?
Да, можно! Я обнаружил этот действительно классный лайфхак, когда начал печь пончики дома.
У меня нет формы для пончиков, и я не особо заинтересован в ее приобретении, потому что у меня просто нет места для хранения еще одной вещицы.
Я изучил несколько вариантов и нашел лучший вариант:
Превратите обычную форму для маффинов в форму для пончиков с помощью небольшого кусочка фольги!
Нарежьте кусочки фольги размером примерно 4 x 4 дюйма. Сложите и сверните фольгу, чтобы получилась продолговатая форма с плоским основанием. Поместите фольгу в середину каждого отверстия формы для кексов и выдавите тесто вокруг фольги. Фольга легко вытянется из пончика, когда он запечется.
В чем разница между пончиком для торта и пончиком на дрожжах? Пончики для торта
, как и в этом рецепте, используют пищевую соду в качестве разрыхлителя. Эти типы пончиков будут иметь похожую текстуру на… как вы уже догадались… торт!
Дрожжевые пончики
, с другой стороны, используют дрожжи в качестве разрыхлителя. Текстура этих типов пончиков более воздушная и немного жевательная. Пончик с шоколадным соусом или пончик с бостонским кремом являются примерами дрожжевых пончиков.
Как хранить пончики?
Храните пончики в герметично закрытом пластиковом пакете в холодильнике в течение 3–4 дней. Вы также можете заморозить пончики в пакетах для заморозки на срок до 2 месяцев.
Наслаждайтесь сегодня этими запеченными сметанными пончиками и делитесь своими фотографиями в комментариях.
Как приготовить запеченные пончики со сметаной – шаг за шагом
Разогрейте духовку до 350 F.Сбрызните форму для пончиков или кексов антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете форму для маффинов, возьмите небольшие листы фольги и оберните их вокруг пальца, чтобы в каждой чашке образовалось «отверстие».
Шаг 1: Смешайте сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске среднего размера.
Шаг 2: Добавьте муку, соду, соль и душистый перец и перемешайте, пока не исчезнут все следы муки.
Шаг 3: Наполните форму для пончиков или кексов тестом и выпекайте в течение 12–16 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить, когда вы проткнете их пальцем. Бока пончиков станут коричневыми.
Шаг 4: Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5–10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
Шаг 5: Приготовьте глазурь для пончиков и, когда пончики остынут, окуните их в глазурь.
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко. Добавьте ваниль. Глазурь будет тонкой, поэтому вы можете легко обмакивать пончики, чтобы покрыть их глазурью.
Когда пончики остынут , окуните пончики в глазурь со всех сторон.
Шаг 6: Поместите глазированные пончики на решетку для охлаждения, подложив под нее пергаментную бумагу, чтобы не было капель глазури.
Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь!
Запеченные пончики со сметаной
Выход: 9 пончиков
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Дополнительное время: 10 минут
Общее время: 40 минут
Запеченные сметанные пончики получаются влажными, воздушными и вкусными. На вкус они как пончики с восхитительной ванильной глазурью!
Ингредиенты
Для пончиков:
½ стакана сметаны
1 большое яйцо
½ чайной ложки ванильного экстракта
¼ стакана растительного масла
½ стакана сахарного песка
1 стакан универсальной муки
½ чайной ложки пищевой соды
⅛ чайной ложки душистого перца
¼ чайной ложки соли
Для глазури:
1¼ стакана сахарной пудры
4 столовые ложки цельного молока
¼ чайной ложки ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 F.Сбрызните форму для пончиков или кексов антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете форму для маффинов, возьмите небольшие листы фольги и оберните их вокруг пальца, чтобы в каждой чашке образовалось «отверстие».
Смешайте сметану, яйцо, ваниль, масло и сахар в миске среднего размера.
Добавьте муку, соду, соль и душистый перец и перемешайте, пока не исчезнут все следы муки.
Наполните форму для пончиков или кексов тестом и выпекайте в течение 12–16 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить, когда вы проткнете их пальцем.Бока пончиков станут коричневыми.
Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5–10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
Для глазури: в небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко. Добавьте ваниль. Глазурь будет тонкой, поэтому вы можете легко обмакивать пончики, чтобы покрыть их глазурью.
Когда пончики остынут, окуните их в глазурь со всех сторон. Поместите глазированные пончики на решетку для охлаждения, подложив под нее пергаментную бумагу, чтобы собрать капли глазури.
Примечания
Храните пончики в пакете для хранения в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность:
Выход: 9 Размер порции: 1 пончик
Количество на порцию: Калорийность: 245 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 29 мг Натрия: 144 мг Углеводов: 38 г Волокна: 0 г Сахаров: 27 г Белков: 3 г
Up Next: Ананасовый перевернутый пирог с печеньем Bisquick
Папин пирог со сметаной и лимонной глазурью
Сегодня поздравляю папу с днем рождения! Он родился 11-го числа 11-го месяца, весом 11 фунтов. и 11 унций. Я не шучу! И он делает лучший в мире сметанный пирог . Я обещаю! Это семейный фаворит.
Забавная история, пока мы не добрались до папиного пирога со сметаной
Мой отец никогда не готовил, не говоря уже о выпечке, пока не уволился с работы в федеральном правительстве. Сомневаюсь, что он знал бы, где хранится столовое серебро, не говоря уже о том, где спрятаны формы для торта. Он понятия не имел.
Но как только он вышел на пенсию, он словно нашел свое истинное призвание! Он научился печь отличные торты, пироги и булочки.Он также научился печь кукурузный хлеб и чай со льдом — главные продукты юга! Это чудо!
Конечно, мама говорит, что он всегда просит ее проверить и убедиться, что пирог готов, прежде чем доставать его из духовки. Как сказала бы моя племянница Кайла: «Они слишком милые!»
Внуки обожают папин пирог со сметаной
Мои внуки живут за пирожные Старого Лапа! Ага, так его ласково называют! А если я в гостях у родителей, а внуков нет с собой, папа всегда готовит сметанный пирог, чтобы я отвезла их им.
Его пироги со сметаной настолько хороши, что его даже попросили продавать их в местном фермерском магазине! Он вежливо отказался.
Я уверен, что у папы нет времени печь для этой местной фермы. Он по-прежнему сажает огород, косит траву в городе и в хижине, чинит сломанные заборы, охотится на оленей с моей 80-летней мамой (у каждой из них есть оленья стойка, которая довольно высока) и даже забирается на крышу дома. кабину сдувать листья! Вы можете увидеть их каюту здесь!
Как вы понимаете, я очень горжусь своим отцом.Я мог бы продолжать и продолжать, но суть вы поняли. Обожаю его и его сметанный пирог. Попробуйте, и вам тоже понравится.
Папин пирог со сметаной
Я так рада, что застала папу за приготовлением сметанного пирога. Я навсегда запомню эти фотографии.
Папа собирает все ингредиенты перед тем, как испечь торт. Он умный человек!
Он осторожно разбивает яйца.
Затем смешивает все вместе с помощью надежного миксера KitchenAid.
Посмотрите, какое вкусное тесто. Я хотел бы взять ложку и насладиться укусом или двумя.
№
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Папа использует спрей с мукой, чтобы смазать сковороду. Смазываю сковороду по старинке – Криско и мукой. В любом случае это хорошо.
Полезный совет: чтобы избавиться от лишнего воздуха в тесте, перед выпечкой несколько раз постучите формой по столу.
Папин пирог со сметаной каждый раз получается идеальным.
Обратите внимание: папа не готовит глазурь для своего пирога. Это просто то, что я добавил. Смело отказывайтесь от глазури. Он идеален таким, какой он есть.
Советы по выпечке идеального торта
Папин пирог со сметаной — безотказный рецепт (по крайней мере, для него). Вот несколько советов, чтобы ваш торт получился идеальным.
Прочитайте весь рецепт.
Измерьте точно. (используйте сухие мерные чашки для измерения сухих ингредиентов) – Всегда кладите муку в мерную чашку и слегка выравнивайте линейкой. Избыток муки может сделать кекс сухим, а избыток сахара может привести к его падению.
Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры.
Не перебейте тесто.
Не вынимайте выпеченный пирог из формы слишком рано или слишком поздно. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Достав кекс из духовки, поставьте форму на решетку. Во время охлаждения беречь от сквозняков.
Используйте правильный тип формы для кекса. Трубчатые сковороды и сковороды с бундтом не всегда вмещают одинаковое количество теста.
Убедитесь, что температура вашей духовки соответствует действительности.
Рекомендации по подаче папиного пирога со сметаной
Мне нравится отцовский пирог со сметаной именно таким, какой он есть. Но иногда, я немного оживляю его.
Свежие фрукты и взбитые сливки
Поджаренный или жареный кекс
Сэндвич Pound Cake (с глазурью из сливочного сыра или с фруктами или арахисовым маслом и желе)
С лимонной глазурью (2 стакана сахарной пудры и 3-4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока) Добавьте сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок и взбейте до однородности. Глазурь должна быть густой, но льющейся. Добавьте больше лимонного сока, чтобы разбавить его, или сахарную пудру, чтобы загустить до желаемой консистенции.
Вам также может понравиться:
Выход: порций 12-14
Папин пирог со сметаной
Папин пирог со сметаной — любимец всей семьи. Он сочный и вкусный внутри, а снаружи слегка хрустит. Иногда добавляю лимонную глазурь, но это совершенно необязательно.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 40 минут
Ингредиенты
2 пачки несоленого сливочного масла, размягченного
3 стакана сахарного песка
3 стакана просеянной муки общего назначения
1 стакан сметаны
¼ ч. л.пищевая сода
¼ ч. л. соль
6 яиц
1 ч.л. экстракт ванили
Лимонная глазурь
2 стакана сахарной пудры
3-4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Инструкции
Разогрейте духовку до 325ºF. Смажьте маслом и посыпьте мукой 10-дюймовую форму для кекса.
Добавьте пищевую соду и соль в сметану и отставьте в сторону.
Хорошо взбить сливочное масло. Добавляйте сахар постепенно, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляйте яйца по одному и хорошо взбивайте после каждого. Добавить сметану попеременно с мукой, начиная и заканчивая мукой. Хорошо взбивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте на медленном огне до однородности.
Равномерно распределите тесто для торта в подготовленную форму и выпекайте при температуре 325º в течение полутора часов, проверяя зубочисткой после выпекания в течение одного часа 15 минут. Остудите на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы.
Подавать с лимонной глазурью по желанию!
Лимонная глазурь (2 стакана сахарной пудры и 3-4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока) Добавьте сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок и взбейте до однородности.