Рецепт на хворост хрустящий: Хворост хрустящий на водке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Отметить как Завершенное

Каждый обжаренный хворост обмокнуть в сироп, переложить в красивое блюдце и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сеть магазинов ISHONCH порадует вас большим выбором товаров для дома.

Официальная страница в Instagram: @ishonchsavdouz
Официальная страница в Telegram: ISHONCH mijozlari
Официальная страница в Facebook: @ishonchsavdouz

На правах рекламы

ингредиенты, рецепт и рекомендации по приготовлению

Ох уж этот «советский» вкус сладкого хвороста! Простое печенье появилось в русской национальной кухне в восемнадцатом веке благодаря иностранным поварам и кондитерам, которые готовили это хрустящее ломкое изделие в качестве десерта для богачей и прочей знати.

В советское время хворост получил второе рождение. Повальный дефицит вынуждал народ ухищряться. А сладенького хотелось многим. Вот мамы и бабушки изощрялись как могли. Хворостом печенье «обозвали» из-за внешнего сходства с опавшими ветвями и листьями деревьев. Несмотря на то, что сейчас кондитерский мир крайне богат, эта сладость продолжает занимать свое место среди чизкейков и штруделей. А его вкус вызывает у людей ностальгию по чудесной советской эпохе.

Предлагаем вам несколько рецептов печенья: хворост без водки, с алкоголем, на кефире, со сметаной, на молоке и минеральной воде.

С водкой

Классические рецепт хвороста невероятно простой. Он получается тонким и хрустящим. Входящая в его состав водка может кого-то напугать: «Что ж это за печенье такое и как его есть детям?» Но не стоит волноваться — при термической обработке алкогольные пары полностью испаряются. Добавляют водку, ром или коньяк в кондитерское изделие для усиления его хрусткости.

Необходимые ингредиенты:

• Два яйца.
• Половина чайной ложки поваренной соли.
• 230 граммов муки.
• Полторы столовых ложки водки.
• Сахарная пудра.
• Рафинированное растительное масло для жарки.

Приступаем к готовке

Тесто по рецепту классического хвороста делается просто — нужно лишь смешать все ингредиенты. Куриные яйца немного взбиваем с солью и водкой, затем аккуратно вводим муку, чтобы избежать образования комочков. В результате получается довольно упругое тесто, немного прилипающее к рукам. Заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник примерно на сорок минут. После чего приступаем к раскатке. Для этого тесто лучше поделить на несколько кусков и те, которые сейчас не в действии, убрать обратно в полиэтилен, чтобы они быстро не засыхали.

Раскатываем тесто в пласт как можно тоньше, но не настолько, чтобы оно рвалось. Как раз от того, насколько хорошо вы справитесь с этой задачей, зависит воздушность будущего яства. Пласт разрезаем на полосы, в центре каждого кусочка проделываем надрез и сквозь него выворачиваем один из концов изделия. Если вам не удается выкручивать что-то из теста, то можно обойтись и без этого — вкус у печенья не поменяется.

Жарятся хворостинки крайне быстро, вероятнее всего, вы даже не будете успевать закладывать новые и вытаскивать уже готовые. Поэтому будьте максимально проворными. Масла в сковороде должно быть много, чтобы печенье в нем скрывалось целиком. Как только тесто окажется в масле, оно тут же начнет раздуваться и приобретать забавную форму.

Готовый хворост следует выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Кушанье обильно присыпается сахарной пудрой или ванилином. Также в качестве топинга можно использовать изюм, шоколадную крошку или кокосовую стружку.

Пышный и мягкий

Такой хворост без водки готовится и на кефире. Это позволяет ему быть мягким и пышным, ведь яству необязательно быть твердым и хрустящим. Потребуется:

• 300 мл кефира.
• Полторы чайные ложки соды.
• Три стакана муки.
• Рафинированное масло.
• Одно куриное яйцо.
• Пакетик ванилина.
• Четверть чайной ложки соли.
• Три столовых ложки сахара.

Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Кефир комнатной температуры в отдельной емкости гасим содой и ждем минутку, чтобы произошла реакция. После чего добавляем в яйцо кефир и три столовых ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Не переставая помешивать, постепенно вводим муку.

Тесто получается мягким и довольно липким. Его следует накрыть пищевой пленкой и дать постоять в тепле в течение получаса. Затем тесто следует раскатать на тонкие пласты и сделать загогулинки, которые следом отправляем в кипящее масло.

Хворост на кефире без водки также следует подержать на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от излишков масла, после чего посыпать сахарной пудрой.

Рецепт на молоке

Если вы хотите приготовить хворост без водки, тогда лучшей заменой алкоголю станет молоко. Для этого два куриных яйца нужно взбить с 80 граммами сахара, пока сладкий песок не растворится. После чего в жижу нужно влить две столовые ложки молока, перемешать и начать постепенно вводить муку.

Такое тесто не нужно убирать в холодильник или оставлять в тепле, можно сразу же приступать к раскатыванию. Процедура раскатывания теста ничем не отличается от вышеописанного алгоритма. Это лакомство получается нежным и очень воздушным.

Со сметаной

Хворост без водки со сметаной тоже готовится быстрее, так как тесто не нужно выдерживать в тепле или на холоде. Два яйца взбиваем со 100 граммами сахара до его полного растворения, после чего добавляем двести миллилитров сметаны и полторы чайных ложки соды. Муку следует вводить постепенно — ее потребуется примерно три стакана. Расход муки зависит от размеров яиц и жирности сметаны. Получившееся мягкое, но все же липкое тесто тут же можно раскатывать и жарить.

На минеральной воде

Из трех стаканов муки формируем гнездышко, в которое добавляем столовую ложку сметаны, немного соли, рюмку водки или другого крепкого алкоголя, десять граммов сахара и двести миллилитров минеральной воды. Вначале замешиваем содержимое ложкой, а затем уже руками. Тесто должно получиться эластичным. После этого нужно накрыть его полотенцем и оставить минут на десять, а после — вымесить еще раз. Раскатываем в пласт и сворачиваем в виде рулетика, который нарезаем на кусочки в 1-1,5 сантиметра. Далее все как обычно.

Хрустящий хворост без водки

Чтобы добиться от печенья хрусткости без использования спиртного, куриное яйцо смешивают с щепоткой соли и 120 граммами муки. Получившееся тесто раскатывают в тонкий пласт, нарезают полосками и жарят в масле. Этот хрустящий, тающий во рту хворост без водки также следует обильно посыпать сахарной пудрой или тем, что вашей душе угодно. Такой рецепт крайне простой и быстрый. Не нужно выжидать, пока тесто схватится, а главное, нужно так мало ингредиентов, которые можно найти в каждом доме.

Советы

Жарить хворост нужно исключительно в рафинированном растительном масле, иначе печенье обретет сомнительный вкус, а все ваше жилище пропахнет специфическим и трудновыводимым ароматом.

Хворост подают с вареньем, сахарным сиропом или сгущенкой. Но перед этим почти всегда обильно сдабривают сахарной пудрой — так уж повелось.

Все ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры — это касается кефира, яиц, сметаны, молока.

Во время жарки избегайте того, чтобы маленькие кусочки печенья оставались в масле. Они быстро сгорят внутри и последующие партии хвороста получатся горькими. Поэтому вооружитесь шумовкой на такой случай.

вкус знакомый с детства

Есть много блюд, вкус которых мы помним с детства, которые любим всю жизнь и готовим для своих родных и близких, надеясь им порадовать. К таким блюдам можно отнести чудесный хрустящий хворост, оригинальное печенье, которое можно приготовить по-разному, в зависимости от выбранного рецепта и предпочтений повара. Тем, кто умеет делать хворост, могут предложить создать его на основе обычной воды и кефира, сметаны, молока или даже водки.

Основные условия, которые необходимо соблюдать при приготовлении этой подруги из детства еды, — брать свежие продукты, очень тонко раскатывать тесто и присыпать готовые изделия сахарной пудрой, чтобы оно было хрустящим и невероятно вкусным. Рецепт хвороста очень прост — и в результате получается изумительная еда, способная удивить ваших близких, добавив в комфорт аппетитных ароматов вкусной выпечки, которая, кстати, станет еще приятнее, ведь она создано любящими руками.

Итак, вы не умеете жечь дрова, но хотите научиться этому — смело приступайте к делу, потому что, как гласит народная мудрость, глаза ваши боятся, а руки делают. Чтобы приготовить вкуснейший хворост на молоке, нужно взять: муку (700 грамм), яйца (2 шт.) И молоко (20 мл.). Кроме того, следует заранее приготовить сахар (50 гр.), Соль (5 гр.) И растительное масло (500 мл.). Готовить блюдо несложно — для этого яйца тщательно растереть с сахаром, затем влить к ним молоко и залить оставшимися ингредиентами.После этого нужно хорошенько вымесить тесто и оставить его на полчаса в теплом месте. По прошествии назначенного времени можно заняться кулинарным творчеством — сформировать из теста тонкие болтачки, нарезать их небольшими кусочками, которые нужно раскатать как можно тоньше. Теперь остается только вылепить из теста «бантики» или любые другие фигурки и обжарить их до золотистой вкуснейшей корочки на разогретом растительном масле.

Еще один рецепт хвороста — острое печенье, для которого необходимо заранее приготовить муку (200 грамм), яйца (2 штуки) и сыр (150 грамм). Также стоит купить соль, тмин и смесь перцев (красный и черный), растительное масло (500 мл.). Для теста смешать с водой (300 мл.) Муку, яйца и приправы, а также натертый на мелкой терке сыр. Важно помнить, что смесь должна быть жидкой — ее нужно аккуратно влить в теплое растительное масло тонкой струйкой, придав хворосту первоначальную форму. Приготовленную выпечку лучше всего выложить на пергаментную бумагу или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем переложить на красивое блюдо и посыпать остатками тертого сыра.Такой рецепт хвороста подойдет тем, кто любит необычные вкусы и предпочитает не обязательно сладкое чаю.

Это же блюдо может стать блюдом «Зимняя вишня», для которого необходимы следующие ингредиенты: мука (300 мл.), Желтки (6 шт.) И сахар (60 г.). Кроме того, вам понадобятся водка (15 гр.), Взбитые сливки (250 гр.), Немного вишневого варенья и растительное масло (500 мл.). Яичные желтки следует растереть с сахаром, смешать с мукой и водкой. Получите достаточно густое тесто, чтобы раскатать его как можно тоньше и нарезать небольшими кусочками (10-13 см). После этого рецепт хвороста предлагает заняться начинкой: избавить вишню от варенья от сиропа, выложить в отдельную тарелку. Спустя время аккуратно выложите на тесто одну вишенку и скатайте в рулет, концы которого следует прижать и смазать протертыми желтками. Далее подготовленный хворост обжаривается во фритюре до аппетитной румяной корочки, после чего выкладывается на пергамент. Подавать такое вкусное блюдо следует горячим вместе со взбитыми сливками.

I-recipe ye-brushwood elula nesiphundu yobisi, i-kefir, amanzi ne-vodka

I-recipe elula neyiphunga e-хворост изокухумбуза i-десерт якудала ясеРоссия.Ихукхи, эяба негама лайо нгэнкса йокуфана квайо намагатша аиле, ялунгисва кусукела эсихатхини эсидлуле. Ngaphambili, inhlama yaguqulwa kusuka kufulawa, ushukela namaqanda, futhi namuhla iphekwe i-yogurt, ukhilimu omuncu, i-oyile ne-vodka, okwenza izinti ezincane zibe mnandihe zihlazipa, zihlazy.

Кулула кангаканани футхи нгокушеша укуфека изинкуни?

Inhlama elula ye-brushwood yiqanda, ufulawa kanye nosawoti kasawoti. Ukuqoqa ngokucophelela futhi uthathe izingcezu zenhlama, namafutha yemifino ukufisa — konke okudingekayo ekukhiqizeni amakhukhi e-crispy ne-airy.Ама-хворост анджало ахамба нгамафута ангафезу квамасекхонди ангаба нгу-30, ахлала электронная салфетка, эфафазва ушукела олуимпупху футхи ахонза этафулени.

1. I-хворост элула кахулу илунгисва кусука энхлама йесихумба, эситулулелва эмифино эбилисайо нома ibhotela elicibilikile.
2. Индлела элула йокулунгиса ама-хворост, нома куналохо укувивинья, ангасе ангафаки izingxenye ezifana namaqanda, ushukela namafutha, kodwa ufulawa kanye ne-liquid kufanele kube khona ngaso sonke isikhathh.
3. Enhlama ungangeza amanzi oketshezi noma utshwala obuqinile — enezithasiselo ezifana nalezi, amakhukhi azobe elula, aphephile futhi ahlasele.

Indlela yokupheka i-brushwood elula ngobisi — iresiphi

I-recipe elula ye-brushwood ebisi izokusiza lab abalungiselela ukwelashwa okokuqala. Ubisi buthambisa inhlama embi, kwenza ithenda lokubhaka kanye ne-crisp, futhi linikeze umkhiqizo ophelile ukunambitheka okumnandi. Izingxenye ezilula, kanye nemikhakha elula yokupheka — ngisho noma oqalayo uyozizwa njengedokodo ebhizinisini le-confectionery.

Изитако:

• убиси — 50мл;
• ufulawa — 400 г;
• iqanda — izingcezu ezimbili;
• ушукела — 40 г;
• амафута — 500 мл.

Укулунгиселела

1. Hlanganisa amaqanda ngosawoti noshukela.
2. Engeza ubisi olufudumele, ufulawa futhi uxoke.
3. Thumela inhlama emakhazeni amahora.
4. Roll inhlama ibe yi-strata bese uthatha imichilo.
5. Sika umdwebo ngamunye ube yizingodo zomzimba, wenze ukuchotshozwa phakathi bese uphuma inhlama.
6. I-recycle elula neyiphundu iresiphi yobisi ihilela imikhiqizo yokudoba emafutheni kuze kube nsundu yegolide.

Иресифи элула футхи эномнанди йе-хворост ку-йогурт

Ама-хворост алула ку-йогурт айоджабулиса абатанди безинхлобонхлобо зокудла окушешайо незихле кахулу. И-кефир инхлама айидинги укуфаказела убуфакази: амакислоты аквенза нгокушеша инхлама энобугову футхи элула, укузе уквази укукала укуфека нгокушеша. Le hlama akudingeki ukuba igxilwe kancane, ingene emafutheni abilayo, yona ngokwayo ivuvuka, iqhubekele ngaphandle futhi ilula ngaphakathi.

Изитако:

• И-кефир — 250 мл;
• ufulawa — 900 г;
• iqanda — izingcezu ezintathu;
• и-сода — 5 г;
• увинига — 10 мл;
• ушукела — 80 г;
• amafutha — ilitha elilodwa.

Укулунгиселела

1. Губха амаканда нгошукела, энгеза и-кефир, и-гашеная сода.
2. Beka ufulawa bese uxoqa inhlama.
3. Phuma ungene ungqimba, uthathe idayimane, uhlele futhi uhambe.

I-recipe elula neyiphunga e-brushwood emanzini

Isiqandisini esingenalutho akusona isizathu sokwenqaba i-десерт enomsoco. Kulesi simo, iresiphi elula ye-brushwood emanzini, okuqinisekisa ukuphathwa ngethenda nangesimungulu ngisho nangokwengeziwe kwezingxube, kuyasiza. Ngaphezu kwalokho, inhlama ixubaniswe nokwengezwa kwamaqanda, okufaka esikhundleni sezinto ezinamafutha, okwenza kube mnandi futhi kuhlanganiswe.

Изитако:

• аманзи 250 мл;
• ufulawa — 500 г;
• iqanda — izingcezu ezimbili;
• ушукела — 80 г;
• амафута — 500 мл.

Укулунгиселела

1. амаканда ама-фунт ношукела.
2. Engeza amanzi afudumele, ufulawa bese uxoqa inhlama.
3. Vumela ukuphuza imizuzu engu-15 bese uqala ukwakha.
4. Sika inhlama ibe yidayimane, uwafake ngemicibisholo futhi gazinga.

I-рецепт elula ye-brushwood ehluphayo ku-vodka

I- рецепт elula ye-brushwood ku-vodka iyinhlobo ye-genre. Izithako ezimnandi, ezilungiselelwe ngokwendlela endala, zibuthakathaka, ziluhlaza futhi ziluhlaza. I-водка, эйонгезве энхлама, ивимбела укунгена квамафута нгесихатхи сокутоса, нгакхо-ке изинкуни зифезулу кахулу. Нгафезу квалохо, куфака эсихундлени, порошковая выпечка, оквенза укуханья квенхлама не-айри.

Изитако:

• ufulawa — 325 г;
• iqanda — izingcezu ezimbili;
• и-водка — 20 мл;
• ushukela oluyimpuphu — 60 г;
• амафута — 350 мл.

Укулунгиселела

1. Hlanganisa amaqanda nosawoti.
2. Engeza i-vodka, 250 г wefulawa nokuxuba.
3. Sebenzisa konke ufulawa lapho ugoqa inhlama.
4. Roll inhlama ibe ungqimba bese uhlela imikhiqizo.
5. Жарить, круто Futhi ufafaze ushukela oluyimpuphu.

I-Brushwood ngaphandle kwamaqanda — iresiphi

Ngisho iresiphi elula yama-brushwood ngaphandle kwamafutha namaqanda uyakwazi ukujabulisa.Imfihlo isemanzini e-soda. Igesi yenza inhlama enomdlandla neyomoya. Игази Элингафезулу Эманзини, Кулула Футхи Литембиса Кахулу Укуфана Квенхлама, Футхи, Куба Лула Кахулу Футхи Кувела Эмоиени. Ukuze unikeze umkhiqizo umbala okhangayo, ungangezela i-turmeric enhlama.

Изитако:

• аманзи афетве йи-карбон — 375 мл;
• ufulawa — 1 кг;
• ушукела — 20 г;
• i-куркума — 5 г;
• амафута — 350 мл.

Укулунгиселела

1. Hlanganisa i-soda noshukela, ufulawa kanye ne-куркума.
2. Yenza inhlama evela enhlama nakhu gazinga.

I-recipe ye-brushwood elula yokukhilimu omuncu

Ама-кустарник alula on ukhilimu omuncu kufana namadonuts. Ukhilimu omuncu uqukethe amafutha obisi, ngenxa yokuthi inhlama iba buthambile futhi enomanzi. Ума уфака иботела, амаканда ношукела куво, узотола и-аналог йе-маслянистой инхлама, лапхо отосиве иба лухуни, и-айри футхи иитола и-хрустящая непористая корочка, нженгэ-пончики, и-крошка.

Изитако:

• ухилиму омунцу — 100 г;
• ufulawa — 750 г;
• iqanda — izingcezu ezintathu;
• ibhotela — 50 г;
• ушукела — 125 г;
• ushukela oluyimpuphu — 80 г;
• и-сода — 5 г;
• амафута — 550 мл.

Укулунгиселела

1. Hlanganisa amaqanda ngoshukela kanye ukhilimu omuncu.
2. Engeza ibhotela elicibilikile, i-soda, ufulawa futhi uxoqe inhlama.
3. Yenza imidwebo ekuvivinyeni bese ufaka emafutheni.
4. Cool bese ufafaze nge порошок.

Iresiphi elula ye-brushwood emvubelo

Ngokungafani zokupheka zendabuko, i-brushwood elula emvubelo, iphenduka ithenda futhi ingabonakali. Lesi yisici se-inhlama yemvubelo eyenza noma yikuphi ukupheka okubhakabhaka nokunethezeka.Куйинто эджабулисайо укусенза найе, акудингеки учите исихатхи эсинги сокугука, кодва кубалулекиле укухумбула укути ле нхлама айитанди кахулу уфалава, нгакхо унгашисеки найо.

Изитако:

• ufulawa — 250 г;
• ушукела — 20 г;
• имвубело — 10 г;
• iqanda — ucezu olu-1;
• аманзи 120 мл;
• амафута — 250 мл.

Укулунгиселела

1. Dutyolve imvubelo emanzini afudumele.
2. Thela u-40 g wefulawa bese ushiya i-ложка ekushiseni kwehora.
3. Gubha iqanda ngoshukela, engeza ingxube, kanye nofulawa enhlama bese uxolela inhlama.
4. Яха ама-шары кусукела энхлама, улаише нгамунье бесе уйника умумо мы-печенье.
5. Iresiphi elula nesiphundu yemvubelo yokudoba ihilela imikhiqizo yokudoba emafutheni amaminithi amabili.

Хворост в духовке. вкусный рецепт. Хворост из слоеного теста на сковороде Готовый хворост из слоеного дрожжевого теста

Хворост — это всем известное печенье.Рецептов хвороста много, у каждой хозяйки есть свой любимый вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень и очень тонко, и у вас получилось печенье, хворост так называется, потому что он получается очень хрупким и нежным. И еще: во фритюре продукты не должны быть тесными.

Простой рецепт хвороста

Состав:
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 столовая ложка
3/4 стакана сливок или сметаны
мука 2,5 стакана
Инструкции:
Измельчите желтки с сахаром, влейте сливки, всыпьте муку и хорошо вымешайте.Разделить массу на 3 части, раскатать до тонкости. Нарезать полосками длиной 10 см и шириной 2 см. Отрежьте каждый кусок посередине на 3-4 см и выверните один конец наружу.
Жарить в топленом кипящем свином жире (или на растительном масле). Можно в утке. Старайтесь не переваривать. забудьте посыпать сахарной пудрой.

Хворост на сметане

В миске разбить 3 яйца, всыпать 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки водки или бренди, перемешать, взбить. Разобрать по частям и раскатать тонко — тонко, до прозрачности и разрезать каждый кусочек на квадраты, сложить, чтобы они не слипались.Масло растительное отварить (полчаса на слабом огне) в 1 бутылке, кубики варить до готовности, убрать на дуршлаг. Отварить 1 стакан меда и 1 стакан сахара. Следите, чтобы мед не пригорел. Когда все будет готово, полить хворост медом, перемешать и выложить на поднос. Клей мокрыми руками.

4 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки водки или бренди, 1 чайная ложка сахара, соль, около 3 стаканов муки.
Смешать все ингредиенты, тонко раскатать, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле.

Хворост 3

1 яйцо, 2 столовые ложки воды, 4 столовые ложки водки, мука.

Замесить тесто. Возьмите столько муки, сколько потребуется. Тесто должно быть крутым. Разделите тесто на 4 части, каждую из которых необходимо очень тонко раскатать, нарезать полосками — примерно три сантиметра в ширину и восемь в длину. В середине каждой полученной полоски сделать надрез и продеть один конец. Обжарить на подсолнечном масле, сильно нагревая. Хворост готов, как только появится слегка золотистый цвет.Готовый хворост остудить и посыпать сахарной пудрой.

Хворост 4

5 яиц, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка спирта, 1 столовая ложка сахара.

Смешать все ингредиенты, всыпать муку, чтобы тесто не крутилось, поставить. Затем очень тонко раскатать, нарезать соломкой и обжарить в казане в горячем кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Хворост 5

1/2 стакана молока, 1 столовая ложка сметаны, 3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 2. 5 стаканов муки.

Все перемешать и замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать полосками длиной 10 см, скрутить по 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, обрезав края, сделать розочки. Запекать в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и станет коричневым, вынуть и положить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой.
Хворост на молоке
Необходимые продукты:
мука пшеничная — 2 стакана,
молоко — 1 ст. ложка
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. ложка
растительное масло — 2 стакана
соль — 1 щепотка Способ приготовления:

Яйца размять с сахаром, добавить молоко, соль, муку и замесить тесто.

Сформируйте из теста жгут, разрежьте его на части. Кусочки теста раскатать тонко, из сочного сформовать бантики, обжарить на раскаленном масле.

Подавать с сахарной пудрой.

Хворост 6

Состав

1 стакан муки

1 стакан воды

1 столовая ложка сахара

щепотка пищевой соды

50 гр. водка,

ваниль, соль по вкусу.

Однако ингредиенты для теста «Хворост» — не самое главное. Для запекания хвороста понадобится специальная форма. Формочки (в виде бабочек, цветочков и т. Д. Диаметром примерно 5-7 см) навинчиваются на длинный слегка изогнутый стержень снизу. Сначала форму нужно нагреть в растительном масле (фритюре), затем погрузить на 2/3 формочки в тесто (форма уже разогрета в масле, а холодное тесто только прилипает к ней) и обмакнуть в кипящее масло.Подержать до золотистого цвета, снять и слегка поддеть ножом, чтобы «хворост» отделился от формы.

Если так приготовить «Хворост», то он будет тонким и хрустящим. Еще вкуснее, если посыпать сахарной пудрой (я все еще смешиваю с корицей — мои люди очень ее любят).
Хрустящие хлопья
1 яйцо (желток), 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка водки, 1 чайная ложка сахара, мука.

Сахар нужен для красивого цвета. Берем столько муки, чтобы тесто получилось крутым.В остальном все как в хворосте — замесить круто, раскатать тонко. Готовые сухари посыпаем сахарной пудрой.

Хворост 7

Состав
* 6 желтков
* пиво
* ОК. 300 г муки
* масло растительное для жарки
* сахарная пудра для посыпки готовой продукции
Инструкция
Приготовьте 2 одинаковых стакана. В один наливают все желтки, а во второй пиво в том же объеме, который занимали желтки в первом стакане.Вылейте содержимое обоих стаканов в миску, всыпьте муку и замесите достаточно крутое тесто. Тесто разделить на 4-5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы рабочая поверхность просвечивала сквозь тесто). Остальные куски теста накройте полотенцем или полиэтиленом, чтобы они не высохли.
Вырежьте из раскатанного теста длинные полоски, прибл. 3,5 — 4 см. Нарежьте их наискосок на более короткие полоски. Отрежьте каждую полоску посередине до длины примерно 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.
Нагрейте растительное масло в плоской кастрюле. Обжарить хворост до светло-соломенного цвета. Пока обжаривается хворост из первой части теста, приступаем к формированию следующей порции. Не забудьте тщательно накрыть оставшееся тесто, чтобы оно не высохло.
Готовый хворост выложить на тарелку, накрыв бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.
Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.

Хворост пряный

Требуется: 2 яйца, 150 г сыра, 200 г муки, 300 мл воды, соль, перец, тмин, 500-700 мл любого растительного масла.

Способ приготовления. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить воду, яйца и приправы. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Готовое тесто влить в кипящий жир тонкой струйкой. Готовый хворост выложить на сито или бумагу. Когда лишний жир будет удален, посыпьте хворост оставшимся тертым сыром.

Такой хворост — отличная закуска к пиву, и не только к пиву.

Хворост Рецепт: оборки

Требуется:

6 яичных желтков

100-150 г муки

100 г сахара

1 ст. л. ром,

щепотка корицы

600-700 мл масла растительного рафинированного.

Способ приготовления.

Желтки и белок разомните, всыпьте муку, корицу, всыпьте ром и перемешайте до однородной массы. Тесто должно получиться жидким. Тонкой струйкой влейте жидкое тесто в кипящее масло в разные стороны, формируя любые фигурки. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой или подавать с джемом.

Хуст: виноградная лоза

Требуется:

300 г муки

100 г сахара

Виноградный сок 400 мл,

1 ст.л. водка или алкоголь,

700 мл растительного масла.

Способ приготовления.

Муку залить 250 мл вина, градового сока и водки, всыпать яйца, растертые с сахаром, и тщательно перемешать.
Полученное тесто влить тонкой струйкой в ​​кипящее масло и обжарить до готовности.
Полейте готовые продукты оставшимся соком и подавайте к столу.

Хуст: Зимняя вишня

Требуется:

6 яичных желтков

300 г муки

50-70 г сахара

1 ст. л. спирт или водка,

200 г вишневого джема без косточек,

Масло растительное 600-700 мл,

250 г взбитых сливок.

Способ приготовления.

Желтки растолочь с сахаром, всыпать муку, водку и замесить крутое тесто. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать прямоугольниками шириной 8-10 см и длиной 10-15 см.
Заранее приготовьте начинку: откиньте варенье на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Когда сироп стечет, переложите вишню в отдельную посуду.
Теперь приступаем к набивке хвороста. Для этого на каждый прямоугольник теста кладем по несколько вишен и раскатываем тесто в трубочку. Сожмите концы этих трубок и смажьте их яйцом, чтобы вишневый сок не загрязнил фритюр.
Обвалять фаршированные трубочки во фритюре и обжаривать до золотистого цвета. Не забудьте выложить готовые изделия на сито или промокательную бумагу. Подавать фаршированный хворост со взбитыми сливками.

Хворост Sweetwood

Требуется:

160 мл любого растительного масла,

1 стакан воды

700 г муки

100-150 г сахара

2 ст. л. ром,

600-700 г жира для жарки.

Способ приготовления.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите крутое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 2-3 см. Скрутите две-три полоски вместе и окуните их в кипящий жир.
Готовые изделия посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Требуется:

70 мл воды,

1 ст.л. вод ки,

600 г сливочного масла, смешанного с беконом,

400 г муки

150 г сахара, 1-2 ст. л. сахарная пудра.

Способ приготовления.

Взять два яйца и измельчить с 2 ст. л. сахара, всыпать водку, муку и замесить крутое тесто. Раскатать тесто пластом толщиной 4–5 мм и нарезать полосками шириной 5–7 см. У получившихся полосок вырезать середину и вывернуть один конец. Растопите масло и сало в кастрюле с толстым дном. Когда жир закипит, опустить в него тесто и обжарить.Когда хворост с двух сторон подрумянится, удалите его шумовкой, поместите на сито или вощеную бумагу и присыпьте сахаром.

После удаления излишков жира переложите хворост на блюдо и подавайте.

«Хворост»

Для этого блюда нам понадобится …
— 1 стакан сметаны (200 гр.). Лучше взять 30% жирности, или добавить 50 гр топленого масла.
— 2 стакана муки (на фото я показал один стакан).
— 30 грамм сливочного масла (я люблю жирнее, но если считать калории, то можно не добавлять).
— 2 яйца. (В некоторых рецептах пишут про 2 желтка и 1 белый, но я не заморачивался)
— чайная ложка сахара (с горкой)
— чайная ложка ванильного сахара.
— пол чайной ложки соли. (В процессе варки добавила щепотку. Обожаю контраст сахара с солью. Но это уже прикол.)
— пол чайной ложки пищевой соды.
— 2-3 столовые ложки коньяка (в некоторых рецептах добавляют водку или пишут, что добавляют коньяк, хотя прекрасно знают, что сами добавляют коньяк).Ну не сердитесь, что я поставил на фото целую бутылку. В процессе готовки можно очень удачно перевернуть пару стаканов.
— Масло растительное для жарки. Мне потребовалось около полулитра, даже чуть больше. Я просто не люблю жарить много порций на одном масле. После одной или двух порций жареного я наливаю кипящее масло из сухой кружки, выбрасываю оставшуюся муку и т. Д. Моя сковорода и снова вливаю использованное масло, если оно еще не слишком коричневое. Можно разбавить в свежем виде. Но! После 3-4 замесов — масло нужно ЗАМЕНИТЬ! Не нужно жалеть 1 доллар, чтобы сэкономить на вкусовых качествах всего блюда.
— Сахарная пудра, для посыпки готовых веточек.

В глубокую сухую емкость (миску) насыпьте муку, равномерно насыпьте в нее соду. Все тщательно перемешать. Переложить сметану в другую посуду, вбить в нее 2 яйца, перемешать до однородной массы, добавить сахар, ваниль (или ванильный сахар), соль и 30 г растопленного к тому времени масла. Добавьте 3 столовые ложки бренди и все снова тщательно перемешайте. Затем постепенно вводим муку в емкость со сметанной смесью, постоянно помешивая, то есть комки муки нам не понадобятся. Когда вся мука более-менее смешается со сметаной, проверяем тесто. Проверка проста — воткните палец в тесто и выньте его. Если тесто прилипло к пальцу, значит, нужно добавить еще муки. Замешиваем тесто руками, как для пирогов. Когда он перестает прилипать к ладоням, а при прокалывании не прилипает к пальцу, значит, он готов.
Оставляем тесто на полчаса, отстаиваем и пропитываем всеми ароматами.
Выпиваем рюмку бренди и продолжаем.
От целого куска теста отрываем комок 7 сантиметров и раскатываем скалкой (блин, забыл, как называется этот инструмент. Как скалка?) Блин, толщиной 1-1,5 мм. Не забываем присыпать место прокатки мукой, ну шоб не прилип.
Раскатанный блин острым ножом нарезать полосками 2 см на 7-8 см и сделать надрез в их центре, ровно посередине. Затем, используя ручки, осторожно, не ломая полоску, ввинчиваем один конец в прорезь и тем самым формируем изделие «спираль».Дерьмо! Как еще это описать? В общем, на фото все видно.

Налейте в кастрюлю растительное масло (подсолнечное). Слой масла должен быть примерно 2-3 сантиметра. Задача полностью окунуть все заготовки. Также можно жарить во фритюрнице.
Опытным путем понял, что лучше жарить на более сильном огне, но меньше времени. Тогда растительное масло не успеет полностью пропитать печенье и оно будет вкуснее.
Я готовил одну партию примерно 30 секунд.

Выложите обжаренные веточки на салфетку, которая впитает излишки жира. Накрываем сверху новой салфеткой, на которую выливаем следующую порцию. Готовый «хворост» выложить на блюдо, обильно посыпать каждый ряд сахарной пудрой и …… Ну что ж, наслаждайтесь!

Предлагаю вам очень быстрый хворост , простой рецепт который мне мама рассказала! Его готовят из готового слоеного теста, которое получается очень вкусным, хрустящим и золотистым. Этот рецепт удобно использовать, когда нужно быстро что-то испечь, поэтому я часто делаю такую ​​выпечку на праздники.Советую брать только слоеное тесто, а чтобы хворост приобрел приятный аромат, в него нужно добавить ванилин.

Состав:

• 500 г готового слоеного теста
• 1 упаковка ванилина
• Масло растительное для жарки
• сахарная пудра

Приготовление:

Насыпьте на стол муку и разложите тесто. С помощью скалки слегка раскатайте тесто и добавьте немного ванилина.Замесить тесто и снова раскатать. Так делаем до тех пор, пока не закончится ванилин. После этого тесто готово к разделке.

Раскатать пласт толщиной 5 мл. и нарезать полосками шириной около 3 см.

Нарежьте полоски на кусочки длиной 8-10 см. В середине получившейся полоски делаем небольшой надрез (2 см), через который продеваем один конец полоски. У него получается такая косичка из хвороста.

Налейте большое количество растительного масла в глубокую кастрюлю. Когда масло хорошо нагреется, бросаем в сковороду несколько кусочков хвороста.Обжарить до румяной корочки с двух сторон, переворачивая вилкой.

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и подавать. Из этого количества теста получается большая тарелка хвороста.

Приятного аппетита!

Приготовление хвороста в духовке … Рецепт хвороста называется сухой … Хворост — тонкое и ломкое печенье. Свое название он получил за сходство по форме с зарослями кустарника — упавшими ветками деревьев.

Печенье хвороста

Основными ингредиентами хвороста являются мука, яйца, масло, сметана (или молоко) и сахар.По классическому рецепту в тесто добавляют водку, ром или коньяк.

Хворост можно приготовить двумя способами — из обычного (крутого) или из жидкого теста.

В первом способе замесите твердое тесто и примерно через 20 минут раскатайте его тонким слоем. С помощью ножа или формочки изготавливаются заготовки. Полученные продукты обжариваются на кипящем масле, затем раскладываются на бумаге, в которую впитываются излишки жира.

Второй способ заключается в том, что приготовленное жидкое (обычно с большим количеством молока) тесто постепенно вливается в кипящий жир или масло, что придает продукту определенную форму. После варки хворост выкладывается на блюдо или салфетку. Иногда для формования теста используются специальные приспособления. Хворост украшают изюмом, орехами, присыпают сахарной пудрой или какао-порошком.

5 из 1 отзывов

Дрова в духовке

Время приготовления

Время приготовления

Общее время

Хворост — это восхитительное хрустящее печенье, которое очень легко приготовить. Это хрустящее печенье любят и взрослые, и дети.

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Русская

Выход: 4

Ингредиенты

• 400 г — мука
• 100 г — масло сливочное
• 5 куриных яиц
• 50 г — сахарный песок
• сахарная пудра .

Приготовление

1. Быстро перемешайте масло, сахар и яйца и постепенно добавляйте муку, помешивая. Месить тесто 15-20 минут. Затем раскатайте тесто тонкими пластами (1 — 1,5 мм) и нарежьте полосками (длиной 6-7 см и шириной 2-3 см).
2. Скатать полоски спиралью, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при 220-240 градусах.
3. После остывания посыпать кисть сахарной пудрой.

Notes (править)

В своем составе печенье Brushwood содержит витамины: группы B, E и PP, а также полезные для человеческого организма вещества: калий, магний, цинк, хлор, йод и другие.Также печенье служит помощником в образовании необходимой организму клетчатки.

Пищевая ценность

Размер порции: 100 г Калорийность: 342

Приятного аппетита! Хворост в духовке

Готовим хворост в духовке. Рецепт называется сухой хворост. Хворост — это кондитерское, тонкое и ломкое печенье. Свое название он получил за сходство по форме с зарослями кустарника — упавшими ветками деревьев. Хворост для печенья Основными ингредиентами хвороста являются мука, яйца, масло, сметана (или молоко) и сахар.По классическому рецепту в тесто добавляют водку, ром или коньяк. Хворост можно приготовить двумя способами — из обычного (крутого) или из жидкого теста. В первом способе замесите крутое тесто и примерно через 20 минут раскатайте его тонким пластом. Заготовки изготавливаются с помощью ножа или формочки. Полученные продукты обжариваются в кипящем масле, затем раскладываются на бумаге, в которую впитываются излишки …

Хворост (кребля, хруст) — обычное лакомство для всех нас. Его подают к новогоднему праздничному столу, ведь оформление этого десерта (цвет и посыпка белой сахарной пудрой) так соответствует тематике заснеженного зимнего застолья.А количество его форм и рецептов оставляет безмерный простор для фантазии кулинаров.

Многих будущих домохозяек учили готовить завтраки в школе на уроках домоводства, но о тонкостях приготовления этого несложного блюда со временем забывают, и они заслуживают внимания. Ведь вкусный десерт создается из самых простых недорогих продуктов, которые всегда есть в доме. Поэтому даже в периоды всеобщего дефицита мы можем предложить нашим гостям воздушное хрустящее лакомство, которое буквально тает во рту.Кранчи могут быть тестовыми или жидкими. Остановимся на последнем варианте подробнее.

Интересные рецепты приготовления хвороста:

Рецепт жидкого хвороста

Среди множества предметов, которые любят преподносить хозяйке заботливые друзья или родственники, может быть устройство для запекания хрустящих корчей, состоящее из металлического стержня и фигурной насадки (или нескольких). Чтобы прибор не занимал зря место на кухне, воспользуемся им для приготовления вкусного десерта из кляра, по консистенции напоминающего сметану.

Нам понадобятся следующие товары:

• Яйцо куриное — 2 штуки
• Молоко или сливки — 1 стакан
• Мука — 1 стакан (примерное количество)
• Масло (для жарки)
• 1/2 чайной ложки соды
• Сахарная пудра 1-2 столовые ложки
• Ванилин или корица.

Что с ними делать?

• Яйца взбить в удобной миске, влить молоко или сливки, перемешать.
• Постепенно добавляем в яично-молочную смесь муку, смешанную с содой, получаем жидкое однородное тесто (удачная густота определяется опытным путем).
• Дать тесту постоять 30 минут (чтобы клейковина набухла).
• В раскаленном масле на сковороде нагрейте форму, установленную на стержне (около 40 секунд).
• Обмакиваем в тесто хорошо разогретую форму так, чтобы она почти полностью погрузилась в нее, но тесто не переливалось за края формы.
• Обмакнуть форму с тестом в разогретое масло и обжарить до золотистой корочки.
• Готовый хворост выложить на бумажное полотенце (уберечь выпечку от лишнего жира) и остудить.
• Выложите десерт на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь хрустом!
• В тесто сахар не кладем, а при желании сахарную пудру можно смешать с ванилью или корицей.
• Если добавить в тесто столовую ложку водки или другого крепкого спирта, оно станет более «шипучим» и воздушным (в готовом десерте не останется ни вкуса, ни запаха спирта).

Гости на пороге: быстрый способ заготовки хвороста

Десерт из слоеного теста, приготовленный в духовке, может стать хорошей альтернативой обычному жареному хворосту. В магазинах в продаже всегда есть два вида слоеного теста: дрожжевое и песочное. Остановим свой выбор на первом и всегда будем хранить его в морозилке. В этом случае неожиданные гости не застают нас врасплох.

Последовательность:

1. Вытаскиваем пластины из полиэтилена, укладываем на доску в один слой и размораживаем. Важно подержать тесто до полного размягчения, но также не передержать его на столе (оно может покрываться сухой корочкой или закисать).
2. Затем раскатайте тарелки до толщины 4-5 миллиметров и сформируйте печенье желаемым образом. Можно сразу же тесто (толщиной 1 сантиметр) разрезать на полоски шириной 2-3 сантиметра, длиной 8-10 сантиметров и скатать их бантиками или сделать надрез посередине и открутить обычным способом.
3. Смазать фигурки взбитым белком при помощи кулинарной щетки, посыпать сахаром, выложить на противень и отправить в хорошо разогретую духовку.

4. Через 5 минут (когда хворост хорошо поднимется) убавьте огонь до минимума и запекайте 10-15 минут до румяной корочки.
5. Готовый десерт достаем из духовки, даем остыть и подаем!
Вместо протеина перед запеканием элементы можно смазать растительным маслом, тогда сахар не нужно посыпать, а уже готовый хворост присыпать сахарной пудрой.

Не стоит жарить хворост из слоеного теста, потому что тесто уже содержит жир и при жарке хвороста жир из фрикаделек еще больше впитывается в тесто, хворост получится очень жирным.Хворост лучше готовить из теста с минимальным содержанием липофильных компонентов, таких как масло, яйца и молоко. Вот и хороший, по этому рецепту можно приготовить хворост «палисандровый».

Хворост со сгущенкой. Рецепт. Рецепт хвороста из сгущенного молока — Хворост молочный — вкусные хрусты! Рецепты и секреты изготовления тонких и пышных хворостов на молоке

Как обычно, готовить можно на сковороде, в духовке или в мультиварке.Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как правильно приготовить, запечь и вырезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, вы можете сделать любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можете даже сделать разные узоры, просто включите свое воображение, и хворост, обжаренный в масле, подарит вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 столовые ложки
• соль — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, примерно 0,2–3 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть очень много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, сделать надрез в центре, отверстие и завернуть концы в центре.Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки. На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь, эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть.Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. И конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий хрустящий по ГОСТу рецепт

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчение будет еще более соблазнительным. 😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют верганом или хрустом. Как ты это называешь?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост кефирный, пышный

Этот вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя дрожжи вообще не используются и готовят без водки.

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 ст.ложки
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала добавьте пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет.Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующим шагом будет отдых на боку на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого, а затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 3 столовые ложки
• мука

Способ приготовления:

1. Налить кефир и соду в чистую миску. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

2. Далее немного отщипнуть от шарика и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустящие кусочки любой формы.Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам нужно:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• Масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1.Взять миску и разбить яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в таз с крышкой в ​​холодильник на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать его нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Используйте нож, чтобы вырезать центр каждого ромба.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда на пороге гости?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».«

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде на растительном масле, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Вкусные !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост из кляра на воде с формочками

Помню этот хворост с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный вариант «СССР-Ров», который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки-файлы не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота получается, просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без форм, но конечно, взяв за основу еще один рецепт без кляра.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 рюмка
• мука — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, зачем здесь водка? Так что скручивания забирают в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы это тесто получилось розовым, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано из магазина в готовом виде и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, вы можете приготовить это лакомство как чудо-помощник.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка» и поместите туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже без брызг.

Татарский хворост

Ну и в заключение хочу показать рецепт хвороста по-татарски, или, как его называют, «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

Нам нужно:

Тесто:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• сода — 0,5 ч. Л.
• масло растительное

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

Палочки можно взять, чтобы съесть рулет.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео рецепта:

Это все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

Хворост из сгущенного молока — один из вариантов изготовления традиционного печенья хвороста, которое было популярно в России еще в 1600-х годах.Это хрустящее печенье в форме завитков, обжаренное на жире. Следует отметить, что лакомство приобретает характерный хруст из-за добавления в тесто крепкого спирта. Традиционно тесто состоит из молока и сметаны, но сегодня мы приготовим особый вариант печенья: со сгущенкой. Придает продуктам сладость, насыщенный вкус и аромат.

Состав

• Яйца — 3 шт.
• Молоко сгущенное — 430 г.
• Водка — 1 ст. л.
• Мука — 400 г.
• Масло подсолнечное — ½ л.
• Сахарная пудра

Препарат

Яйца взбить до образования пены, добавить туда сгущенку и столовую ложку водки или бренди. Хорошо встряхните смесь, чтобы она стала однородной.

Всыпьте в нее пшеничную муку, которую нужно заранее просеять через сито, и хорошенько вымесите тесто руками.

Теперь нужно положить тесто на стол и тяжелой скалкой (с ней будет легче работать) раскатать массу как можно тоньше.Рекомендуется раскатать до толщины лезвия ножа, тогда структура хвороста со сгущенкой будет идеальной. Режем пласт на полоски, каждую разрезаем посередине.

Вставляя половину полоски теста в отверстие, формируем традиционное фигурное печенье, пока масло кипит в кастрюле. Выложите продукты в кастрюлю и жарьте около 45 секунд. Следите, чтобы печенье не начало гореть.

Готовые конфеты промокнуть от жира на бумажном полотенце, переложить в красивую емкость и присыпать сахарной пудрой.

За прошедшие годы повара не изобрели разнообразную выпечку для чая. Среди всего этого восхитительного сорта можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если варить хворост на обычной воде, то выпечка получится плотнее. Если хворост приготовить на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным.Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящего, но при этом более мягкого хвороста стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста — запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Хворост сгущенный

Состав продукта:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра масла растительного;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Прогресс приготовления:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить водкой. Смесь хорошо взболтать, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать как можно тоньше тяжелой скалкой.Оптимальной толщиной считается толщина теста, равная толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно сделать самый вкусный и хрустящий хворост.
3. Делим тесто на полоски, после чего разрезаем каждую посередине. Одну половину тестовой полоски нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время вскипятите масло в сотейнике или очень глубокой сковороде.
4. Помещаем подготовленный хворост в кастрюлю и обжариваем в нем буквально минуту (даже чуть меньше).Обязательно следите за тем, чтобы хворост не пригорал и не прилипал ко дну емкости. Готовый хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет будут стекать излишки растительного масла.

Для подачи нужно положить хворост в красивую посуду и сверху присыпать сахарной пудрой.

ladym.ru

Тесто для хвороста: Тесто со сгущенкой.

В наличии:
На все

1 банка сгущенки

1 чайная ложка пищевой соды, гашеная уксусом

1 стакан мука

Перемешать и выпекать на пергаменте.

Горячий пирог (не отделять от бумаги) смазать джемом и аккуратно скатать в рулет. Одновременно с этим отклейте бумагу. Дать постоять 10 минут.

Если бисквит получился густым, то его можно использовать как бисквит для торта.

Полбанка сгущенки

1 стакан сахара

200г сметаны. Лучше, если он будет жидким и кислым.

НЕ тушите половину чайной ложки пищевой соды

Полтора стакана муки.

Вы можете добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.

Перемешать. Разделите смесь на две части. Запекать в духовке.

Полбанки сгущенки + 200г сливочного масла.

2 стакана манной крупы залить 0,5 л кефира, НЕ тушить половину чайной ложки соды.

Дать настояться 30 минут.

Добавьте:

1 стакан сахара

8 столовых ложек топленого маргарина.

Лучше испечь 3 коржа.

Хворост:

3 желтка, 1 столовая ложка сахара

2 столовые ложки бренди

1 столовая ложка сметаны

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 стакана молока

2 с половиной стакана муки.

Раскатайте тесто тонким слоем, чтобы был виден узор клеенки. Нарежьте полосками и сделайте бантики. Люблю печь цветы (склеиваем 3 диска разного диаметра).

Выпекайте много растительного масла

Картофельный пирог

1 стакан сахара

1 стакан молока

1 столовую ложку какао

150 грамм сливаемого масла.

3 столовые ложки коньяка или коньяка

1 литр измельченных сухарей

Сформовать и поставить в холодильник на 1 час.

Мармелад:

Замочите 100 г желатина в 0,5 л лимонада и дайте ему набухнуть.

Отдельно добавить в большую миску:

1 кг сахара

1,5 стакана любого сока

Полстакана кипяченой воды

Поставить на огонь и перемешать. Дать смеси закипеть … Добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты, набухший желатин и варить еще 15 минут. на слабом огне.

Разлить по формам или тарелкам. Поместите в холодильник. Слегка подогрейте тарелки в горячей воде.Переложите на стол и порежьте консервными банками или ножом. Обмакнуть в сахар.

1) .. Замочите 2 столовые ложки желатина в 50 граммах воды на 3-4 часа.

Поместите набухший, размоченный желатин в миску с водой и нагрейте до полного растворения.

2) .. 1 литр сахарного песка + 1 стакан кипятка.

Доведите сироп до кипения и добавьте в него растворенный желатин.

3) … Снимите с огня и взбивайте горячим до загустения. Добавьте 2 ч. Л. лимонная кислота (без горки).

Посыпать стол сахарной пудрой и выложить полученную массу чайной ложкой. Через 20 минут слепите попарно (если шарики больше не липнут к рукам)

Для хранения поместите зефир в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре.

Приятного аппетита

www. baby.ru

Рецепт сгущенного хвороста — Что мы едим

Комментарии пользователей

Марина Алекс
17.06.2018 — 10:16

Валюша, это немецкое название кребли? Это пончики? Форма как хворост, но не сухая.

Валентина Зуркан
19.06.2018 — 14:18

Кребель — немецкая кухня. Да, это как пончики, мягкие и пушистые. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, хворост русский на кефире.

Петр Фелимонов
20.06.2018 — 02:27

Валентина Зуркан
22.06.2018 — 13:00

ПЕЧЬ, ПЕЧЬ.

Елена Нуриева
22.06.2018 — 14:21

Валя, ты как всегда молодец!

Валентина Зуркан
24.06.2018 — 17:49

Татьяна Б
25.06.2018 — 11:32

В нашей семье очень любят кребели, но я никогда не делала этого со сгущенкой. Я обязательно попробую и этот рецепт. Спасибо, Валюша, за твои ролики, отличные рецепты.

Снежана Чайкина
26.06.2018 — 20:22

Валюша, большое спасибо за рецепт. На сгущенке еще не пробовала. Сейчас обязательно создам! Желаю вдохновения и крепкого здоровья! Радуйте всех нас своими замечательными рецептами! 🙂

Валентина Зуркан
28.06.2018 — 14:15

Спасибо большое!

Лариса ilg
28.06.2018 — 18:10

Еще раз спасибо за отличный рецепт! !

Валентина Зуркан
30.06.2018 — 11:01

На здоровье!

Надежда Акифьева
30.06.2018 — 12:30

Валя, запеченная по разным рецептам, твоя самая лучшая! Наконец-то нашел идеальный вариант! Большое спасибо!

Мария Яровец
01.07.2018 — 21:54

Как всегда, Валюша, все просто, доступно, эстетично.Приятно слушать. Я очень люблю готовить и печь. Ведь сегодняшняя выпечка отличается от старой, от выпечки наших мам. Возможностей больше, продукты разные, а азы приготовления те же. Спасибо!

Валентина Зуркан
04.07.2018 — 19:41

Мария Яровец Большое спасибо!

Ирина Копа
04.07.2018 — 07:41

Здравствуйте, Валентин! Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, помню с детства.

Валентина Зуркан
06.07.2018 — 13:44

Ирина Копа На здоровье!

COBRA Royal
05.07.2018 — 14:14

Здравствуйте, рад подписаться на ваш канал. Валентина такой вопрос, а почему в описании к ролику вы не вписываете название и пропорции ингредиентов? ведь оттуда всем удобнее копировать рецепт

COBRA Royal
06.07.2018 — 17:31

Валентина Зуркан спасибо.Загляну в ваши рецепты, всегда можно найти что-то новенькое. вообще приятно видеть, что наши немецкие девушки делают такие видеоблоги.

Валентина Зуркан
09.07.2018 — 11:19

COBRA Royal Я написал, но не сохранил, поэтому не заметил, спасибо за письмо!

белый камень
07.07.2018 — 22:05

Все очень вкусно получилось. Спасибо.

Валентина Зуркан
09.07.2018 — 04:12

Алла Алла Рада Вашему здоровью!

Бельская Алла
09.07.2018 — 17:08

/ прекрасный / прости

Алла Бельская
11. 07.2018 — 01:38

Дорогой Валентин! Спасибо за ваши видео, вы видите, что вы красивая хозяйка, и все, что сделано из ваших видео, получается. Прошу размещать все, что можно, любые блюда. Я рада учиться у вас.

Валентина Зуркан
13.07.2018 — 20:39

Алла Бельская Большое спасибо! По возможности поделюсь чем смогу (со временем напряглась).

Алиев Руслан
12.07.2018 — 19:00

Я, вместе (сгущенка) просто добавляю молоко и яйца, я тоже добавляю вкусно

Валентина Зуркан
15.07.2018 — 06:50

Руслан Алиев Есть много вариантов.

Людмила Ш
15.07.2018 — 00:23

Валентина, спасибо за рецепт, а весь килограмм муки пропал?

Валентина Зуркан
16.07.2018 — 10:25

Весна alexsa В конце я сказала, что испекла Кребеля чуть больше половины теста.

Валентина Зуркан
18.07.2018 — 06:13

Людмила Ш. Да пропал весь килограмм муки!

Весеннее настроение
20.07.2018 — 09:12

Говорили в конце чуть больше половины

Вера Андреева
16. 07.2018 — 16:37

А по-моему хрущет хворост. А тесто для хвороста готовится иначе. С хворостом сочетается только способ нарезки и жарки в масле.

Вера Андреева
18.07.2018 — 02:05

Валентина Зуркан с вами согласна.

Tanja W
19.07.2018 — 05:45

Это не хворост, это кребли, и они должны быть мягкими и воздушными.

Валентина Зуркан
21.07.2018 — 19:09

Вера Андреева Для меня тоже хворост, который хрустит. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, немецкий кребель, хворост русский мягкий. Только состав теста немного отличается.

Бурблис Татьяна
23.07.2018 — 19:44

Вера Андреева Спорить не буду))))))) может ты и прав. Сколько разных рецептов. И имена. И фотографии. В блогах, в Интернете, особенно (на Ли.ру), такое есть. Фото одинаковое, но рецепты всегда разные. Тогда готовьте для слепых. Вот почему мне больше нравится готовить из видео рецепта. А у Валентины есть все замечательные рецепты, все понятно и видно, как выпечка, так и все остальные)))))

Tanja W
18. 07.2018 — 21:05

Как всегда, что-то интересное и вкусное. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Валентина Зуркан
20.07.2018 — 08:27

Таня Вернер На здоровье!

Антонелла Санфилиппо
20.07.2018 — 06:38

Rezept bitte, vielen dank!

Антонелла Санфилиппо
22.07.2018 — 18:57

Валентина Зуркан Vielen dank Валентина! Habs heute gemacht, sehr lecker!

Валентина Зуркан
24.07.2018 — 09:43

Antonella Sanfilippo Joghurt oder Kefir -500ml, Cremfreiche-100gr, 350gr.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L. Зальц, 3Эйер, Мель-1000гр.

Татьяна Бурблис
21.07.2018 — 13:49

Валюша большое спасибо за очередное вкусное угощение. Мы обычно называем такую ​​выпечку хворостом. Только поменьше)))))) Вот и на сгущенке надо попробовать, тем более что сгущенку в магазине не покупаю, а сама готовлю в мультиварке. И, кстати, сам делаю разрыхлитель.Оба рецепта более бюджетные, чем в магазине.

Каримов Каримов
22. 07.2018 — 18:45

Татьяна Бурблис Спасибо большое, очень доступные ингредиенты, обязательно приготовлю

Каримов Каримов
25.07.2018 — 10:49

Валентина Зуркан Спасибо

Татьяна Бурблис
27.07.2018 — 19:28

Валентина Зуркан На здоровье)))))

Валентина Зуркан
29.07.2018 — 10:23

Татьяна Бурблис Спасибо, надо попробовать!

Бурблис Татьяна
31.07.2018 — 17:05

Валентина Зуркан Валюша. Сколько нужно по рецепту (как и магазинному))))

biz-inv.ru

8 рецептов приготовления хвороста

Хрустящий хворост — десерт из детства. Блюдо получается бюджетным, но в то же время потрясающе вкусным. Ниже собраны лучшие рецепты хвороста.

Хворост классический хрустящий

Состав: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, сахарная пудра, масло рафинированное в большом количестве для жарки.

1. Яйца переливают в чашку, добавляют поваренную соль и компоненты взбивают до полного растворения соленых крупинок.
2. Затем вливается вода, все вымешивается до однородной массы.
3. Муку предварительно пару раз просеивают и всыпают в полученную смесь.
4. Готовое крутое тесто снимаем на 20-25 минут остужаем под полотенцем.
5. Масса раскатывается тонко, нарезается прямоугольником, в середине каждого делается надрез.Через это отверстие один край заготовки выворачивают наружу.
6. Кусочки теста выкладывают в горячее масло и готовят до золотистого цвета.
7. Полученное лакомство присыпается присыпкой.

Рецепт хрустящего хвороста — один из самых простых и распространенных.

Сладкое угощение на кефире

Состав: полкилограмм муки высшего сорта, 3 яйца, 120 мл кефира, щепотка соли, ложка сметаны, сахарная пудра, масло рафинированное.

Это интересно: рецепт хвороста на кефире

1. Сырые яйца с мелкой солью активно перемешивают до полного растворения соленых крупинок.
2. Только после этого в массу вливается не холодный кефир. Продукты перемешивают до однородности.
3. К остальным компонентам добавляется сметана.
4. Затем высыпается просеянная мука высшего сорта.
5. После очередного перемешивания тесто убирают охлаждаться на 20 минут.
6. Осталось его раскатать, разрезать на прямоугольники, вывернуть через отверстие в середине заготовки и варить на кипящем масле до румяной корочки.

Чтобы хворост на кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство необходимо выложить на бумажную салфетку.Пока он еще горячий, его обильно посыпают пудрой.

На молочном тесте

Состав: фунт муки мелкого помола, 3 яйца, сахарная пудра, пол чайной ложки соли, 3 большие ложки жирного молока, масло сливочное.

1. Сырые яйца сразу выливают в чашу для замеса теста, добавляют поваренную соль, добавляют молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты имели одинаковую температуру.
2. Продукты измельчают ложкой до полного растворения соли. Самый удобный способ проверить это — зажать между пальцами каплю массы.
3. Мука несколько раз просеивается с большого расстояния. Это позволит максимально обогатить продукт кислородом. Если сита нет под рукой, можно использовать для этого даже обычный дуршлаг с дырочками.
4. В полученную на втором этапе массу засыпается подготовленная мука. Замешивается эластичное и слегка липкое тесто.
5. Из основы руками формируется шар, который в пищевой пленке отправляется остывать примерно на час.
6. Полностью готовое тесто разрезают на несколько частей. Каждый из них катится очень тонко. Опытные хозяйки отмечают, что тесто не должно быть толще папиросной бумаги.
7. Слои теста нарезаны ромбами. Внутри каждого делается надрез, в который вдавливается один край заготовки и выворачивается наружу.
8. В глубокой сковороде масло хорошо прогревается, в него погружается будущий хворост. Лакомство обжаривается до золотистой корочки.

Рецепт сметаны

Состав: 3 ст. пшеничная мука, 2 больших яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч.ложки соды, масло. О том, как приготовить хворост на основе сметаны, рассказывается ниже.

1. Высыпать сырые яйца в миску и взбить с сахарным песком.
2. В массу сразу же добавляют пищевую соду и сметану. Сочетание этих двух продуктов придаст тесту воздушность.
3. Муку вводить в тесто медленно, небольшими порциями.Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта сильно различаются между собой. В первую очередь, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
4. Замешивается нелипкое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает пласт толщиной 3-4 мм.
5. Тесто нарезать прямоугольниками размером посередине. Одна сторона каждой заготовки выворачивается наизнанку через получившийся вырез.
6. Готовые «луки» обжариваются на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Еще теплое лакомство присыпается сахарной пудрой.

Постный хворост на воде

Состав: мука мелкого помола 320 г, 2 ст. ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка цедры лимона, ¼ чайной ложки разрыхлителя.

1. Сахарный песок хорошо измельчается с нехолодным маслом.
2. Мука высшего сорта просеивается в отдельную посуду вместе с разрыхлителем. В полученную наливную массу сразу после открытия бутылки с водой вливается газированная минеральная вода.
3. Смеси, полученные на первых двух этапах, объединяются. Тесто хорошо вымешивается.
4. Массу можно сразу раскатывать по поверхности без покрытия из муки. К столу он все равно не прилипнет.
5. Тесто разрезают на прямоугольники с отверстиями в середине, через которые нужно вывернуть один край каждого куска.
6. Лакомство обжаривается в большом количестве масла.

Получившийся тонкий хворост обильно присыпаем сахарной пудрой.

С добавлением водки

Состав: 2 больших куриных яйца, щепотка поваренной соли, 40 мл водки без добавок, полкило муки, масло рафинированное для жарки, сахарная пудра.

1. Сначала яйца разбиваются в чашку. На них сразу же насыпается небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбить, пока не превратятся в пенистую массу.
2. К изделиям наливается водка. Благодаря этому алкогольному напитку десерт получается хрустящим и ломким.
3. После повторного перемешивания можно начинать постепенно всыпать муку. Не все количество этого продукта, указанное в рецепте, будет использовано. Муки нужно всыпать столько, сколько потребуется для теста. В итоге должны получиться вареники.Остальная мука понадобится для посыпки.
4. Масса убирается в пакет в прохладу примерно на полчаса. Затем основу делят на 4 порции.
5. Каждый кусок очень тонко раскатывают и разрезают на прямоугольные части с отверстием посередине. Их выворачивают с одного или сразу с двух краев.

Кисть приготовлена ​​в большом количестве масла. Пока еще горячая, ее присыпают пудрой.

Хворост «Розы»

Состав: 260 г муки мелкого помола, 180 мл фильтрованной воды, 45 мл водки, 3 ст. ложки сахарного песка, пудры и масла.

1. Все сухие компоненты объединяются в глубокую емкость, кроме сахарной пудры. Муку предварительно просеивают пару раз.
2. В полученную смесь сразу вливают и воду, и спиртной напиток.
3. Замес крутого теста. Его нужно раскатать в тонкий пласт, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
4. Каждая тестовая заготовка скатывается в рыхлый рулет, так что внешне она похожа на розу.
5. Получившиеся «цветочки» варить на кипящем масле до румяной корочки.
№

«Розочки» выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира. Еще горячий десерт посыпают сахарной пудрой.

Как приготовить из сыворотки?

Состав: полный стакан сыворотки, большое куриное яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, 420 г муки мелкого помола, масло для жарки и сахарная пудра.

1. Неголодная сыворотка наливается в глубокую удобную посуду. В жидкость добавляется пищевая сода.Смесь оставляют на 3-4 минуты.
2. Куриное яйцо разбивается на массу.
3. Далее небольшими порциями можно начинать всыпать просеянную муку. После каждого добавления ингредиенты замешивают широкой ложкой или лопаткой.
4. В миске должно быть густое тесто — мягкое, не прилипающее к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
5. Тесто для хвороста раскатывается нетонким слоем на присыпанном мукой столе.Слой нарезается прямоугольниками с дырочками посередине. Заготовки переворачивают к центру надреза 1-3 раза.
6. Кусочки теста обжариваются на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

Лакомство разложено на пергаменте и обильно посыпано сахарной пудрой.

attuale.ru

Хворост — рецепт приготовления

Хворост — печенье, с которым у многих остаются детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, дети его обожали, а взрослые ели с удовольствием. Приготовить такое лакомство очень просто и, помимо прочего, оно может быть довольно разнообразным — тонким и хрустящим или пушистым, мягким и нежным — хворост может выбрать каждый на свой вкус. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

Рецепты хрустящих хворостов

Рецепт молока

• молоко — 1 стакан;
• масло сливочное — 30 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 1 стакан;
• сахар или сахарная пудра — ¼ стакана;
• соль — ½ чайной ложки;
• ванилин — по вкусу;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Яйца разбить, добавить к ним сахар и ванилин, измельчить. Влить в массу молоко, посолить и перемешать. Сливочное масло растопить и добавить к полученной массе. Муку просеять и добавить порциями, замешивая тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатайте его тонким пластом, вырежьте ромбики, в середине которых сделайте надрез, через который нужно вывернуть один конец куска теста. Жарьте в большом количестве горячего масла в сковороде с высокими краями, кастрюле или фритюрнице. Посыпьте хворост еще горячим сахаром или сахарной пудрой.

Рецепт водки

Для создания такого хвороста понадобится:

• яйца — 5-6 штук;
• водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;

Способ приготовления хрустящего хвороста следующий:

Взбить яйца до образования пены, лучше всего использовать для этого бытовую технику. Добавьте к ним водку или другой алкогольный напиток, чтобы хворост получился хрустящим.Порциями всыпать муку, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье присыпать сахаром или пудрой.

Рецепт изготовления хвороста пышного и мягкого

Рецепт кисломолочных продуктов (сметана, кефир, йогурт)

Для создания такого хвороста вам потребуются:

• кисломолочный продукт — 1 ½ стакана;
• сахар –3 столовых ложки;
• яйцо — 1 штука;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сода — ½ чайной ложки;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

добавить в кефир (сметану или йогурт) соду, хорошо перемешать, чтобы она погасла. Вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить подсолнечное масло. Взбить массу миксером. Порциями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Затем оставьте на полчаса «отдохнуть». Сделайте хворост и запекайте его на сковороде на подсолнечном масле.

Рецепт дрожжевого теста

Для создания такого хвороста понадобится:

• мука — 1 стакан;
• дрожжи — 50 грамм;
• сахар — 2 чайные ложки;
• яйцо — 1 штука;
• вода — ¼ стакана;
• соль — щепотка;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления пышного хвороста следующий:

Развести дрожжи в теплой воде (около 40 градусов), всыпать муку до образования жидкой кашеобразной смеси и оставить в теплом месте примерно на час, чтобы они «поднялись». Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, все хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. Затем повторно вымесить, раскатать, нарезать соломкой и сформировать хворост. Обжарить на подсолнечном масле.

Рецепт литого хвороста

Подготовить такой хворост так же просто, как очистить грушу.Используется жидкое тесто, которое не режется, а тонкой струйкой переливается в сковороду, образуя причудливый кустарник.

Для создания такого хвороста вам понадобится:

• молоко или кефир — 1 стакан;
• яйцо — 2 штуки;
• сахар — ¼ стакана;
• мука — 2 стакана;
• ванилин — по желанию;
• водка (или любой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Литой хворост можно приготовить следующим образом:

Литой хворост можно приготовить хрустящим или пушистым.

Если хотите сделать хворост с хрустящей корочкой, то яйца нужно смешать с сахаром, молоком и спиртом, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать, вливая тонкой струйкой в ​​горячее подсолнечное масло.

Если хотите сделать пышный хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефир смешать с половиной чайной ложки соды, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать чайной ложкой на кипящем масле.Приятного аппетита!

время- советов.ру

Хуст. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

Как обычно, готовить можно на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, вы можете сделать любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можете даже сделать разные узоры, просто включите свое воображение, и хворост, обжаренный в масле, подарит вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• куриное яйцо — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 ст. Л.
• соль — 1 ч. Л.
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, около 0.2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть очень много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, сделать надрез в центре, отверстие и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь, эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и нагреть это хорошо. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

Думаю, отказаться от такого лакомства сложно, особенно если это ГОСТ-вариант, который так всем нравится. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчение будет еще более соблазнительным. 😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют верганом или хрустом. Как ты это называешь?

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самая обычная версия кранчей готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Кефирный хворост, пышный

Такой вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя дрожжи вообще не используются и готовят без водки.

Нам понадобится:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 ст. Ложки
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала положите пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет. Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующим шагом будет отдых на боку на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого и затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

6. Подавать с чаем или компотом.Если хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Хворост творожный, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 чайная ложка
• масло растительное — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1.В чистую миску поместите кефир и соду. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

2. Далее немного отщипнуть от шарика и раскатать колбасу, разрезать ее на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустики любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в таз с крышкой в ​​холодильник на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать его нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Используйте нож, чтобы вырезать центр каждого ромба.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда на пороге гости?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».«

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и скатайте большими тонкими кружками.Форма в любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде на растительном масле, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Вкусные !!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост из кляра на воде с формочками

Этот хворост я помню с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный вариант «СССР-Ров», который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки-файлы не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без формочки, но конечно, взяв за основу другой рецепт не кляре.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 рюмка
• мука — 1 ст.
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, зачем здесь водка? Так что скручивания забирают в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы это тесто получилось розовым, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться из магазинного, готового, и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, вы можете приготовить это лакомство как чудо-помощник.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка» и поместите туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже без брызг.

Татарский хворост

Ну и в заключение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его еще называют «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

Нам нужно:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• соды — 0,5 чайной ложки
• растительное масло

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

Чтобы съесть рулет, можно взять палочки.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео этого рецепта:

На этом все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомый многим печеньям хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно из-за того, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовьте хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант — с желтками.Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или бренди.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Руководство по приготовлению

Посыпьте нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост тонкий, хрустящий, удивительно вкусный, а приготовить его невероятно просто. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ чайной ложки поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• 1 ст.л. водки;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для теста постепенно перемешать все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что просто не успеете выложить и вынуть уже готовые.Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем тонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Пышная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть ровно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора пышных и волшебно вкусная выпечка. Также вам понадобятся:

• 1 яйцо;
• ¼ ч. Л. Соли;
• упаковка ваниль;
• 3 ст.л. Сахара;
• 3 ст. Л. Рафинированного масла;
• 1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. Налить в чашку не холодный кефир, добавить соду, чтобы она начала реагировать.
3. Влить кефир в яйцо, всыпать масло, еще раз перемешать.
4. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней.Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
5. Разделить тесто на части, раскатать и разрезать на полоски, наградить каждую выемкой в ​​центре, завернуть через нее один из краев.
6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст. водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту. Кроме спирта, стакана муки и присыпки вам понадобится:

• 2 яйца;
• Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
4. Получившееся яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
6. Налейте в емкость для жарки стакан масла, дождитесь, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара.Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям взбить.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной в несколько миллиметров.
4. Режем на небольшие прямоугольники произвольного размера, делаем сквозной надрез в центре каждого, продеваем через него один из краев.
5. Нагреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• масло для жарки рафинированное;

Шаги приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
5. Нагрейте масло в емкости для жарки с толстым дном.
6. Обжарить хворост с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

Минеральная вода

Возможно, вы уже знакомы с этой разновидностью хвороста, но только из-за ее второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
4. Для удобства катания разделим на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
5. Свернутый пласт скатываем в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
6. Разрежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.
7. Залить до 0.На сковороду налейте 5 литров рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте стечь каждому на бумажной салфетке.
8. Присыпать хворост пудрой не нужно, а слегка остывшие обмакнуть в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 120 г муки;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль вилкой взбить.
2. Добавить муку частями, перемешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
4. Для удобства разделите тесто пополам.
5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
6. Каждый из слоев разрезаем на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
7. На толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.

1. Будьте предельно осторожны при выборе масла для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, овощах-рафинированных.
2. Если в процессе жарки мелкие, случайно сломанные кусочки не удалить из масла, печенье может стать горьким.
3. Убедитесь, что жир стечет.
4. Перед подачей веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

За долгие годы повара не изобрели разнообразную выпечку для чая.Среди всего этого восхитительного сорта можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если варить хворост на обычной воде, то выпечка получится плотнее. Если хворост приготовить на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки.Любителям хрустящего, но при этом более мягкого хвороста стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста — запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Хворост для сгущенного молока

Состав продукта:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра масла растительного;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить водкой. Смесь хорошо взболтать, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать как можно тоньше тяжелой скалкой.Оптимальной толщиной считается толщина теста, равная толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно сделать самый вкусный и хрустящий хворост.
3. Делим тесто на полоски, после чего разрезаем каждую посередине. Одну половину тестовой полоски нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время вскипятите масло в сотейнике или очень глубокой сковороде.
4. Помещаем подготовленный хворост в кастрюлю и обжариваем в нем буквально минуту (даже чуть меньше). Обязательно следите за тем, чтобы хворост не пригорал и не прилипал ко дну емкости. Готовый хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет будут стекать излишки растительного масла.

Для подачи нужно положить хворост в красивую посуду и сверху присыпать сахарной пудрой.

В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане. Она ловила их шумовкой, а потом успела только присыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «локонам».

Они хрустели у меня во рту, как будто кто-то стоял рядом и ломал целую кучу хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

В настоящее время его часто можно найти в кондитерских или кулинарии. Вам будет продаваться целая упаковка этого восхитительного печенья, и она будет весить всего 200-300 грамм. Он такой легкий и воздушный!

Почему бы тебе самому не приготовить это угощение? Минимум продуктов и времени, и радости ваших домочадцев будет намного больше, чем от покупного десерта.

Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крохотной воздушной хрустящей корочки. Как будто у вас в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, надутого в горячем масле с тонкими пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

Печенье не успевает пропитаться маслом, ведь обжаривается буквально за секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что это угощение вы приготовили в духовке.

Сама по себе тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно присыпают сахарной пудрой.

Нам нужно:

• Мука — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.
• Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

Подготовка:

1. Просейте муку, чтобы она стала более насыщенной кислородом. Налейте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

Бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно добавить немного соли. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

2. Яйца разбить в мучную смесь и влить ложку водки. Начните замешивать тесто. Сначала можно сделать это ложкой, а потом рукой.

3. Остальные 50 гр. Насыпьте на рабочую поверхность муку и переложите в нее густое тесто.Хорошо вымесите, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

Затем накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным и немного мягче и податливее.

4. С помощью скалки превратите колобка в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его накатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

Нарежьте одинаковые полосы ножом или фигурным резаком. В каждой из них прорежьте дырочки длиной 2-5 см посередине.

5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз закрутите его через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики. Так повторить со всеми раскатанными лентами из теста.

6. В глубокую сковороду налить масло и разогреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 скрученных изделий в форму для запекания и обжарить с двух сторон 5-10 секунд до румяной корочки.

Хворост очень быстро прожаривается, поэтому печь лучше не оставлять, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие локоны шумовкой или щипцами и положить на бумажное полотенце, если боишься, что они еще немного пропитались маслом.

Осторожно переложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой по вашему выбору.

Вкусный крымский хворост с водочным тестом рецепт

Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которой почти сто лет.

Тонкие раскатанные тестовые заготовки окунаются в кипящее масло и обжариваются во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть все сразу, до последней крошки.

Нам нужно:

• Мука — 1 стакан.
• Вода — ¼ стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Водка — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка
• Масло подсолнечное — ¾ стакана.
• Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.

Подготовка:

1.В глубокой миске взбейте свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воды с парой столовых ложек водки и снова встряхните эту смесь, пока она не станет однородной.

2. Просейте муку и добавьте ее в яичное пюре. Хорошо перемешайте сначала вилкой, а затем вымесите вручную до получения плотного теста.

3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими деталями.

4. С помощью скалки раскатайте ленты толщиной три мм, шириной пару сантиметров и любой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно).Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

5. Нагрейте масло в толстостенной емкости и отправьте его партиями по несколько штук заготовок на фритюр по несколько секунд с обеих сторон.

6. Осталось только положить хворост на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Ну поесть, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие розы

Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства.Каждый новый рецепт будет включать новый рецепт теста.

Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Запекают такой хворост немного реже, чем его стандартные варианты. Так как кажется, что на такие изделия в виде розочек времени уходит больше. Но на самом деле это не совсем так. На это уйдет примерно столько же времени.

Но какие они красивые!

Здесь в тесте мы используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где даже воду не добавляют). Но бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

Обратите внимание, что в рецепте теста сахар не используется. Поэтому сами розы нужно обильно присыпать сахарной пудрой. Еще их можно подавать со сгущенкой, и они вкусны с медом. Вы отрываете лепестки, обмакиваете в розетку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

Представляете, как это вкусно!

Друзья, обязательно приготовьте.Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

Хворост на молоке с хрустящей корочкой

С молоком тонкими и вкусными получаются не только блины, но и хворост. Хотя для этого требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более тонкий вкус аппетитной сладкой закуске, и благодаря этому его можно очень тонко раскатать.

Ароматная нота ванили, добавленная при замешивании с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого сразу захочется отведать выпечку.

Нам нужно:

• Мука — 1,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 3 ст. ложки.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
• Ванилин, соль — по 1 щепотке.

Подготовка:

1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до однородной массы.

2. Просейте муку в другую миску. Добавить щепотку соли и сахара.

Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль.Затем влить яично-молочную смесь и получится довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый до толщины полутора миллиметров.

4. Каждый раскатанный пласт нарежьте на квадраты по пять сантиметров и в каждом из них сделайте двухсантиметровый надрез в центре. Проденьте один из концов в прорезь, чтобы он выглядел как лук.

5. Нагрейте свежее подсолнечное масло в казане. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали по поверхности как жареные во фритюре, а не жареные, как картошка на сковороде.

Жарить, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

6. Вынуть готовую порцию шумовкой и положить на железное сито, чтобы удалить лишнее масло (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

Подавайте и наслаждайтесь!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится.Зато аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие удлиненные баурсаки, вам будут обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрытым румяной корочкой, которая в свежем виде приятно хрустит.

Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают во время чаепития, обязательно посыпьте его сладкой посыпкой.

Нам понадобится:

• Мука — 3 стакана.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода, соль — по ½ ч. Л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л. + для жарки.

Подготовка:

1. В глубокую чашку налить кефир и размешать в нем соду. Подождите, пока не начнется бурление (обычно через 5 минут после объединения ингредиентов).

Затем добавьте свежее яйцо, сахар, соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбить кефирную смесь до однородной массы.Посыпать порциями просеянную муку и помешивать ложкой или венчиком до тех пор, пока это не будет удобно.

2. Выложите содержимое чаши на рабочую поверхность стола и замесите руками достаточно пластичное тесто. Скатайте его в булочку и накройте вафельным полотенцем, чтобы оно не свернулось за 20 минут расстойки.

3. Отрежьте треть теста и раскатайте ровным слоем. Проделайте то же самое с двумя другими частями теста.

4.Нарежьте прямоугольники и сделайте в каждом прорезь. Можно продолжать жарить их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, закатанные через отверстие 1-3 раза.

5. Обжарить продукты в горячем масле с двух сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

6. Положите бумажные салфетки на несколько минут, а затем положите их в глубокую миску или на поднос. Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусный.Его даже можно окунуть в мед, варенье или сгущенку. Запивайте молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт

Еще более великолепное тесто получается со сметаной. Такие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В этом рецепте можно свести к минимуму посыпку хлебобулочных изделий, потому что само тесто будет сладким.

Нам нужно:

• Сметана 20% — 200 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Водка — 20 гр.
• Сахар ванильный — 20 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.

Подготовка:

1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз тщательно взбить.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Он будет испаряться при жарке, но придаст тесту воздушности.

3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте месить сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.

Возможно, вам придется слегка присыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать жестким, и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

5. Готовое тесто после 15 минут расстойки раскатать в прямоугольник толщиной полсантиметра. Нарежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

6. Сформируйте веточки из каждой полоски теста. Достаточно всего 1-2 раза вкрутить их в прорезь.

7. Осталось только обжарить красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый и тесто было приготовлено на жирной сметане, его стоит тушить около минуты, не забывая при этом перевернуть, чтобы обе стороны подрумянились и зажарились.

8. Готовые пончики должны полежать на бумажном коврике пару минут, чтобы удалить излишки масла. А потом их можно присыпать белым или цветным порошком и подавать.

Еще очень вкусно подавать их со сгущенкой или медом.

Казалось бы, есть такая штука … Тонкое тесто поджарилось до хрустящей корочки и доставляет столько радости и удовольствия детям. А родители, как семена, будут грызть нежные полоски. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения неожиданных гостей.Подготовьте свое дело за несколько минут, а беседу за столом под легким «потрескиванием» можно будет растянуть на весь вечер.

И хотя в большинстве рецептов используется водка, съесть это лакомство могут даже те, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке улетучится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия от домашнего хвороста!

Выберите рецепт хрустящих педиков

Цивилизация и новые технологии вносят в нашу жизнь разные корректировки, в том числе и не очень хорошие.К сожалению, мы стали забывать о вкусе домашней еды, и все больше домохозяек отдают предпочтение ресторанной еде и полуфабрикатам, стоя у плиты и самостоятельно готовя известные блюда. Конечно, хорошо, что у нас есть такие великолепные материальные возможности. Но нельзя забывать, что рецепт хрустящего хвороста — это еще и звено наших семейных традиций, незаметно создающее атмосферу морального благополучия и укрепляющее отношения между близкими людьми. Может быть, это слишком громкое рассуждение, но на самом деле это так. Вспомните, как вы сидели за столом с семьей и хрустели хворостом, запеченным мамой или бабушкой! Никто из вас не станет спорить, что это были лучшие моменты вашей жизни. Так давайте же воссоздадим эту атмосферу вашим детям! Если вы к нам присоединитесь, то мы научим вас готовить картофель фри. Выберите рецепт хрустящего хвороста, который придется вам по вкусу.

Итак, простой хворост назван потому, что тесто нужно раскатывать как можно тоньше. Именно эта технология прокатки придает ломкость и при откусывании десерта создается эффект ломания тонких веточек на занозы.Хрупкие кусочки этого восхитительного печенья обжариваются в большом количестве растительного масла. Не позволяйте кускам теста обжариваться во фритюре. Так что будьте готовы к довольно длительному стоянию возле печки. Но результаты будут великолепными, и ваши домочадцы с нетерпением ждут, когда вы в следующий раз будете угощать их этими сладостями.

Первый рецепт хрустящих котлет мы посвятим классическому варианту, для которого потребуется 6 яиц, столовая ложка сахара, четверть стакана молока и 2 с половиной стакана муки. Молоко можно заменить сливками, но тогда у вас получится тесто жирной консистенции.

Замесить тесто следующим образом. От яиц отделяем желтки и используем только их. Желтки натираем с сахаром, чтобы он полностью растворился и не осталось ни одной крупинки. Вливаем выбранную жидкость и всыпаем муку. Вымешиваем долго и готовое тесто ненадолго убираем в сторону, накрыв пленкой. Затем массу делим на 3 равные части и отдельно раскатываем до прозрачности.Затем каждый слой разрезают на полоски по 2 и длиной около 10 сантиметров. В середине каждой полоски делаем надрез и проталкиваем в него один конец теста. Получается своеобразный лук, который сразу опускают во фритюрницу.

Жарить дрова быстро, переваривать не рекомендуется. С жаром готовое печенье присыпать сахарной пудрой. Вот так готовится простой хворост. Понаблюдайте за технологией и количеством тестовых компонентов, и все получится.

А потом рассмотрим, как сварить дрова хрустящими, если у вас дома вдруг оказалась лишняя сметана, которую нужно срочно использовать. Для этого десерта вам понадобится всего 3 яйца, которые необходимо разбить в миске и взбить. Сюда мы добавляем всего 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки обычной водки. Можно взять и коньяк, тесто получится еще нежнее. Раскатайте его тонким слоем, вы нарезаете квадратики и обжариваете их по описанной выше методике. Готовые изделия удобно получать при помощи металлической пробки.После того, как дрова запечены, приступаем к приготовлению глазури, для чего необходимо взять в равных пропорциях мед и сахар. Заваривать эту смесь необходимо до состояния загустения. Затем влажными руками смешайте хворост и полученный сироп, выложите на поднос с горкой и украсьте. Такой рецепт хрустящего педика можно выбрать в качестве праздничного украшения стола.

Польские хрустящие пирожные во фритюре: рецепты

Сладкие, хрустящие, тающие во рту.Это жареное тесто — определенно одна из моих любимых сладостей детства, которую обычно готовит моя дорогая бабушка. Иногда делают по особым случаям, например, в Жирный четверг или в дождливый день, чтобы сделать его немного ярче. Их также называют «хруст», что означает деревянные веточки, напоминающие своей хрупкостью и фактурой.

Состав:

• 400 г (14,1 унции) просеянной муки для выпечки

• 6 столовых ложек сметаны

• 6 яичных желтков

• 2 столовых ложки 95% спирта (минимум 40% 22)

• щепотка соли

• 1 л (1 кварта) масла для жарки во фритюре

• сахарная пудра для присыпки

Метод:

1.В миске смешайте муку, соль, сливки, желтки, спирт и с помощью лопатки.

2. После того, как влажные и сухие ингредиенты соединятся, руками придайте им форму шара (возможно, вам потребуется добавить еще немного крема, если он выглядит подсыхающим).

3. Тесто будет сложно месить руками, воспользуемся методом взбивания скалкой. Раскатайте тесто скалкой, затем переверните его другой стороной и сложите. Делайте это примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким.

4.Когда тесто будет готово, положите его в холодильник на 30 минут (можно завернуть, чтобы оно не высохло).

5. Затем разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую часть как можно тоньше, чтобы получить лучший хруст (я не использовал муку для раскатывания)

6. Раскатанное тесто разрежьте вертикально, чтобы получились равные полоски (3, Толщиной 5 см (1,4 дюйма)), вы можете использовать для этого диск или нож.

7. Разрежьте каждую струну на 2–3 равных части (длиной 10–15 см (4–6 дюймов)). Надрезы можно делать под углом, чтобы Faworki выглядела лучше всего.В каждой детали вырежьте отверстие (3-4 см (1,2-1,6 дюйма)).

8. Чтобы закончить, вставьте один конец детали в отверстие и протяните, это придаст вам окончательную форму. Положите накрытый на ткань, чтобы предотвратить жар, готовый к жарке во фритюре.

9. Для жарки во фритюре нагрейте масло до 200C (392F) и обжарьте несколько раз, переворачивая вверх дном с помощью вилки, чтобы готовить с обеих сторон до золотистого цвета. Когда все будет готово, положите на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и охладите на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Insight:

• Когда тесто попадает в горячее масло, спирт быстро испаряется, не позволяя тесту впитывать масло, в результате чего получается хрустящий и более здоровый продукт.

• Этот рецепт возник еще в древние времена Римской Империи, и его можно найти по всей Европе в различных вариациях.

В моем блоге больше фотографий, которые показывают процесс: https://www.insightflavour.com/post/faworki

Купите форму для хвороста из жидкого теста.Васильева Ирина, Костромская область

Я помню удовольствие, когда мама дала им еще теплое сахарное печенье.

Не хватило терпения дождаться пока остынут .. А сейчас есть формочки, а рецепта нет .. Пришлось искать .. :))

Рецепт хрустящего хвороста, для которого нужны специальные формочки на ножке.

Формы предварительно нагревают в горячем масле. Это печенье традиционно делают в Норвегии на Рождество.

Состав

Получается: 60 штук

• 2 яйца
• 1 столовая ложка Sahara
• 1 стакан просеянной муки
• 1 стакан молока
• 1 ч.л. ванили
• 1/4 чайной ложки соли

Способ приготовления

Яйца смешать, сахар и соль; тщательно взбить.Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до однородной массы.

Нагрейте консервные банки для хвороста в большом количестве горячего масла (190 C, не нагревайте слишком сильно, масло не должно кипеть) в течение 2 минут.

Снимите форму с масла и дайте маслу стечь по кастрюле. Обмакните край формы в тесто и сразу же окуните его в горячее масло (190 C).

Жарить до золотистого цвета, около 30 секунд. Печенье должно самостоятельно оторваться от формы — это говорит о его готовности. Получить это; переверните вверх дном, чтобы слить масло. Используйте вилку, чтобы удалить и положить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Разогреть форму в масле (1 минута), приготовить следующее печенье.

Присыпать хворост сахарной пудрой.

Дополнительная информация о рецепте

Можно добавить в тесто рюмку водки, говорят хворост тогда будет хрустящим.

Обязательно следить за температурой форм; если их сильно разогреть в масле, тесто не прилипнет к форме.

Ну, а если формы холодные, то после жарки хворост просто не вынуть из формы.

Формы руками не прикасаться, они очень горячие.

Раньше у меня консервы были повыше, и хворост был пухлым, высоким, красивым,

вот таких найти не могу, только тонкие нашел.

Раньше готовила без формы, напишу оба варианта

Тесто:

Мука 1 ст.
яйцо 1 шт.
молока 1 ст.
сахар 1 столовая ложка
содовая щепотка
ваниль (по желанию)
водка 50гр. (Не добавляю, муж ненавидит выпечку с алкоголем, его невозможно убедить, что даже запаха не будет)

Готовим:

1. Замешиваю густое, как сметана, тесто.

2. В глубокую посуду налейте растительное масло или жир, дайте закипеть.

3. Ставлю форму в миску с маслом и даю ей нагреться (примерно 30 секунд)

4.Затем беру форму за проволочную ручку и на несколько секунд перекладываю в чашу с жидким тестом, главное не утопить форму полностью, а погрузить ее только до краев.

5. Закладываю форму обратно в масло и жду, пока она не станет коричневой, готовая легко соскользнет с формы, даю стечь лишнему маслу и посыпаю сахарной пудрой. Если добавить водку, тесто будет более хрустящим и впитает меньше жира.

Готовить хворост из кляра много не надо, но результат порадует и маленьких сладкоежек, и взрослых.Красивый кружевной хворост получается хрустящим, нежным, легким и в меру сладким. Вы также можете сделать его соленым, заменив сахар солью (уменьшите количество). Или колеруйте разноцветными пищевыми красителями.

Для приготовления хвороста из кляра (с формой) подготовить необходимые ингредиенты по списку.

Смешайте яйцо, сахар, соль, корицу и спирт в глубокой миске. Все немного перемешать.

Затем влить воду комнатной температуры … Еще немного взболтать.

Всыпать просеянную муку.

Тщательно перемешать до однородной массы, получится средней плотности.

Нагрейте растительное масло. Прогрейте форму минутку, но важно не перегреть, так как тесто схватится и сразу отстанет в чаше, и оно будет тем же безнадежно испорчено.

Обмакнуть форму в тесто так, чтобы верх оставался на поверхности высохшим.

И сразу отправляем в масло.

Через 30 секунд уже заготовленный хворост будет отставать от формы. Снимите форму и продолжайте обжаривать хворост еще 1 минуту, пока они не подрумянятся.

Удалите хворост шумовкой.

И положить на салфетку, чтобы не осталось лишнего масла.

Хворост для жидкого теста получается тонким, воздушным и хрустящим. Теста нужно совсем немного, поэтому выход готовой продукции отличный.

При желании можно посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем, джемом, сгущенкой. Хорошо сочетается с чаем, молоком, кофе и какао.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Формы для хвороста из теста. в наборе 4 разных формочки + ручка-держатель. Вы получите товар, изображенный на фото.

Размеры:
Диаметр цветка 7,8 см,
Четырехлистник 7,5 см * 7 см,
Бабочка 8,2 см * 6,5 см,
Вафля 7.8 см * 5 см.
Высота форм 9 мм.
Держатель для ручки, длина 22 см.

С помощью набора таких форм вы приготовите тонкие и хрустящие хворосты — так называемые хлопья .

Кляр для хвороста рецепт

Для приготовления теста для хвороста Вам понадобится:

100 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки топленого масла.
Для жарки вам понадобится растительное масло.

Процесс приготовления:

Смешайте просеянную муку с сахаром и, продолжая перемешивание, добавьте молоко, затем вбейте яйцо и перемешайте масло.
Оставить полученное тесто в прохладном месте на один час.
Приступим к жарке кранчей.
Нагреваем масло в кастрюле до кипения, кладем нужную формочку на ручку держателя и окунаем в разогретое масло. Перед каждым окунанием в тесто не забывайте сначала обмакивать форму в сливочном масле.
Теперь нужно аккуратно опустить форму в емкость с охлажденным тестом, стараясь не «утонуть», чтобы тесто не переливалось за края формы, иначе готовый хворост не удастся вынуть.Тесто тонким слоем покроет горячую форму. Если тесто не хочет прилипать к форме, значит, оно недостаточно прогрето.
Теперь обмакиваем в кипящее масло — и тесто отделяется от формы. Обжарить пару минут до румяной корочки и аккуратно выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Охладите хворост и посыпьте сахарной пудрой.
Из этого количества теста получается примерно 45 кусочков восхитительных хрустящих хворостов.
Приятного аппетита!))

Также в нашем интернет-магазине вы можете купить другие формы для запекания хвороста (печенья) из теста:
— Форма для хвороста Снежинка
Формочки для печенья Грибы (опята)
Форма для хвороста Цветочная

Донченко Вероника, Москва

Спасибо магазину Кондитер-Маг за формы! Получил посылку через 6 дней после оплаты.Комплекты пришли именно так, как на фото. Случайно нашла ваш сайт и купила формы для хвороста себе и лучшим друзьям в подарок. В интернете видела такие бланки по цене в 3-4 раза выше, а здесь такая находка всего за 1000 руб. Рекомендую всем!

Васильева Ирина, Костромская область

Качественные формы. Тип и размеры соответствуют указанным в описании. Оплатила заказ, и на следующий день посылка уже была отправлена. Быстрая доставка. Рекомендовать сайт интернет-магазина

Сергей

Получили посылку за 12 дней, все честно быстро, спасибо интернет-магазину и его сотрудникам

Марина

Хочу купить полный комплект. Как ты это делаешь?

Интернет-магазин «Кондитер-Маг»

Марина, эти наборы раскуплены. Когда товар появится на складе, кнопка заказа станет активной. На данный момент в наличии (но уже в ограниченном количестве) формы для хвороста из кляра: Снежинка, Цветок и Грибы.Ссылки на эти формы находятся выше в описании продукта.

Однажды, в юности, мы с мамой купили в каком-то магазине особый красивый кудрявый хворост, который делают из кляра. Приготовив это лакомство несколько раз, мы довольно сильно пресытились им и забросили форму куда-то очень далеко — пару десятков лет мы не могли найти его в небольшой по площади квартире. И в связи с переездом на новое место жительства вместе со всем своим имуществом она, слепок, наконец-то проявила себя — все-таки была потеря. Сейчас вместе с детьми леплю из кляра фигурный хворост. Правда, пришлось долго искать его рецепт на просторах интернета. Но кто ищет, как известно, всегда найдет. Так что, если вдруг у кого-то где-то в дальнем углу квартиры завалялась такая же плесень, присоединяйтесь, мы вместе творим на благо (хотя, скорее, во вред, потому что обжаривается в огромном количестве масла. ) нашего собственного желудка.

Состав для хвороста:

Соль буквально на кончике ножа;
о стакане муки;
50 мл.водка;
1 яйцо;
стакана воды;
масло растительное — не менее 0,5 л;
сахарная пудра.

И, конечно же, специальная фигурная металлическая форма для жарки хвороста.

Время приготовления кудрявого хвороста из кляра по фото рецепту по шагам займет у вас — что-то около часа.

Готовим тесто. Тщательно перемешать яйцо с сахарной пудрой и солью.

Вмешать четверть стакана муки и залить водкой — считается, что именно эта «зеленая змейка» придает хворосту характерный хруст.

Затем всыпать оставшуюся муку — тесто станет достаточно густым.

А затем постепенно вводим стакан воды, тщательно перемешивая массу и растирая образовавшиеся комочки. В результате у вас должно получиться жидкое тесто, похожее по консистенции на не очень густую сметану.

Жарим хворост.В узкую глубокую емкость (желательно из нержавейки) налить растительное масло высотой не менее 5 см и прогреть до кипения. Затем в уже раскаленное масло кладем нашу фигурную форму на пару минут — оно должно хорошо прогреться.

Теперь раскаленную форму окунаем буквально на секунду до середины ее высоты в тесто и сразу же опускаем в кипящее масло.

Как только хворост приобретет золотистый цвет, можно вынуть его из масла и разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали излишки жира.

Если готовый хворост соскользнет с формы, его легко удалить обычной вилкой или ложкой с дырочками. И только когда салфетки впитают излишки масла, можно смело переносить красивый кудрявый хворост в презентабельную посуду и подавать к чаю. Не лишним будет присыпать его небольшим количеством сахарной пудры — это немного прервет жирный вкус хвороста.

Содержание статьи:

Сегодня хочу продолжить поднятые ранее темы про вкусности из детства.Мы уже вспомнили: про домашние вафли и. Сегодня речь пойдет о жидком хворосте. Лично мне когда-то очень понравилось это воздушное, нежное, хрустящее печенье. Правда, последнее время все чаще стали готовить обычные кранчи, те, что прямоугольной формы, с разрезом посередине и оберткой. Во многих домах с тех времен сохранилась форма для жидкого хвороста, например:

Когда-то стоил 2 рубля 20 копеек. Но если он не сохранился, не стоит расстраиваться. Подобные формы сейчас продаются. Цены на них начинаются от 70 гривен. Так что купить его можно без проблем.

Для заготовки хвороста необходим минимум продуктов, которые в большинстве случаев есть в каждом доме:

• мука — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука;
• вода — 1 стакан;
• сахар — 1 столовая ложка;
• сода — щепотка;
Водка
• — 50 грамм;
• соль — щепотка;
• ванилин — по желанию;
• Масло растительное для жарки.

Стакан — обыкновенный граненый стакан.Водка у меня дома встречается редко, поэтому обычно заменяю, в прошлый раз был мятный самогон, это была малиновая настойка. Я не могу точно сказать, что подразумевается под щепоткой соды, но главное не наливать много, так как тогда это будет ощущаться.

Берем глубокую посуду, всыпаем в нее муку и соду, перемешиваем. Затем добавляем все ингредиенты, кроме воды. Уже на этом этапе беру миксер и начинаю перемешивать, потом постепенно добавляю воду. Тщательно вымесить тесто, чтобы не было комочков.