Разное 

Рецепт нежное печенье: Нежное печенье тающие моменты, рецепт с фото | ХозОбоз

Содержание

Нежное печенье тающие моменты, рецепт с фото | ХозОбоз

История печенья "тающие моменты"

К огромному нашему сожалению, поделиться с вами хоть какой-либо более-менее достоверной информацией про историю печенья «Тающие моменты» не представляется возможным. Кто и когда придумал такое название для этого удивительного песочного печенья – неизвестно. Но название совершенно точно определяет характер этой дивной выпечки – оно действительно тает во рту.

Печенье «Тающие моменты» принадлежит к песочному печенью. Оно готовится из песочного теста, которое обычно замешивается из муки, масла и сахара без добавления разрыхлителя или соды. В нашем случае мы используем не только муку, но и крахмал, что делает печенье более воздушным и невесомым. Плюс сахарная пудра делает его на самом деле тающим во рту. Классический же рецепт песочного теста состоит из 3 частей муки, 2 частей масла и 1 части сахара. Как видите, у нас тесто несколько иное. Кроме того, для приготовления классического песочного теста все продукты используют холодными, а для «Тающих моментов» мы будем брать масло комнатной температуры. Впрочем, перед выпечкой мы всё равно охладим печенье в холодильнике, а уж потом отправим его в духовку.

Польза печенья

Если уж начистоту говорить о пользе печенья «Тающие моменты», то, конечно, для диетического питания оно не подходит. Но зато поедание такой выпечки приносит массу удовольствия и радости, а хорошие эмоции – это завсегда хорошо и полезно. Главное, знать меру и не переусердствовать, потому что «моменты» хоть и «тающие», но калорий прибавляют немало. ХозОбоз напоминает, что, как мы уже не раз писали, разного рода выпечку (и данное печенье в том числе) лучше употреблять в первой половине дня, тогда и польза будет от прилучаемых углеводов, и фигура не пострадает.

Ингредиенты

  • Масло сливочное комнатной температуры – 200 г;
  • Пудра сахарная – ½ стакана;
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Крахмал кукурузный – 1/3 стакана.

Печенье «Тающие моменты», рецепт с фото

  1. Масло комнатной температуры помещаем в чашу кухонного комбайна или в миску, где будем взбивать масло с сахарной пудрой. Собственно, именно из-за того, что мы будем его взбивать, масло и должно быть комнатной температуры – холодное не взбивается.

    В миску помещаем мягкое масло, оно должно быть достаточно мягким чтобы взбиться миксером

  2. Добавляем к маслу сахарную пудру.

    Всыпаем в масло сахарную пудру

  3. На больших оборотах взбиваем масло и сахарную пудру. В результате у нас должна получиться мягкая и гладкая консистенция, приятная на вид.

    Миксер включаем на высокие обороты и перетираем ингредиенты до белизны

  4. Затем добавляем к взбитому маслу кукурузный крахмал. Разумеется, если такового у вас не оказалось – это вовсе не беда, вполне подойдёт и картофельный крахмал. Но кукурузный, конечно, предпочтительней.

    К маслу добавляем лучше кукурузный, но позволительно и картофельный крахмал

  5. Понемногу всыпаем муку и перемешиваем тесто. Муки может пойти чуть меньше заявленного количества, поэтому будьте внимательны – тесто должно быть мягким, не крутым, иначе мы не сможем формировать печенье с помощью кулинарного мешка.

    Теперь начинам небольшими порциями вводить муку, но будьте осторожны количество муки зависит не только от рецептуры, но и от ее клейкости. Следите за консистенцией

  6. На вид тесто получается такое, как на фото. Может быть и чуть более крутым.

    Готовое тесто должно выглядет так как на фото

  7. Формировать печенье мы будем с помощью вот такого кулинарного мешка с такой насадкой, - она называется «звёздочка». Если тесто слишком крутое, оно может не выдавливаться из кулинарного мешка, поэтому смотрите, чтобы тесто было достаточно пластичным и податливым, чтобы без проблем отсаживалось из кулинарного мешка. Кстати, можно использовать и кулинарный шприц.

    Чтобы сформировать печенье, используем кондитерский мешок с насадкой в форме звездочки. Учтите, если тесто не выдавливается из мешка, значит оно слишком крутое и печенье не получится достаточно нежным - примите меры

  8. Отсаживаем тесто небольшими порциями на противень, застеленный пекарской бумагой. Напоминаем, что любое печенье должно размещаться друг от друга на расстоянии минимум 2 сантиметра. Мы вроде справились, что скажете?

    Противень застилаем пергаментом и отсаживаем на него печенье на расстоянии не менее 2 см друг от друга

  9. Отправляем противень с печеньем в холодильник примерно на 1 час. Вынимаем и отправляем в духовку приблизительно на 20 минут. Возможно, понадобится чуть меньше времени – смотрите по своей духовке и, конечно, смотрите за печеньем. Как только оно зарумянится по краям, вынимаем его из духовки и охлаждаем.

    Противень с заготовками помещаем на час в холодильник, а затем на 20 минут в горячую духовку. Готовое печенье слегка запекается по краям

  10. Печенье «Тающие моменты» готово к немедленному употреблению. Приятного всем аппетита!

    Ну вот и вся премудрость - пора пробовать и наслаждаться "таяющими моментами»!

Ну как, друзья, вам понравился наш сегодняшний рецепт? ХозОбоз уверен, что понравился. Да и разве может быть иначе? Вкусный, простой, совершенно нехлопотный - диво, а не рецепт! Кстати, есть ещё другой вариант - ореховое печенье «Тающие моменты», которое, как нетрудно догадаться, готовится с использованием орехов. Оно тоже очень нежное и мы, возможно, когда-нибудь рассмотрим подробно и этот рецепт. А пока наслаждайтесь невероятно приятными моментами с печеньем «Тающие моменты» - с чаем, кофе, какао, молоком.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Песочное печенье рецепт с фото

Песочное печенье рецепт с фото

Ингредиенты
  • 200 гр масло сливочное

  • 150 гр сахар

  • 10 гр сахар ванильный

  • 2 шт. яйцо

  • 420 гр мука пшеничная

  • 5 гр разрыхлитель теста

Домашнее песочное печенье – такое же рассыпчатое и вкусное, как то, которое в нашем детстве пекла мама… Что может быть лучше? Только это же печенье, дополненное молоком, чаем или чашечкой кофе!

Автор публикации

Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).

Юля Аркадьева

Автор рецептов

Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).

Шаги

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Масло хорошо взбить с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера.

По одному добавить яйца, после каждого взбить до однородной массы.

Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляную массу. Замесить мягкое нелипкое тесто.

Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 6 мм.

Вырезать формочками печенье.

Противень застелить бумагой для выпечки и аккуратно разложить печенье на расстоянии друг от друга. Сверху можно посыпать сахаром или измельчёнными орешками.

Выпекать в середине духовки 8-10 минут.

Песочное печенье готово! Из данного количества теста получается 750 гр печенья.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

В тесто можно добавить немного корицы и молотого имбиря – получится вкусное пряное печенье.


назад

Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананом

вперед

Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров

назад

Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананом

вперед

Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров

Время приготовления: 60 мин

Время приготовления: 2 часа 10 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 45 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php
on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Нежное песочное печенье Услада рецепт с фото пошагово

Сливочное масло (маргарин) – 100 г
Растительное масло – 70 мл
Сметана 20% - 30 г (1 ст. л.)
Сахарная пудра – 130 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – щепотка
Яйцо (среднее) – 1 шт.
Мука – 330 г
Крахмал (любой) – 30 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо, сметану и растительное масло. Перемешайте. Сахарную пудру можно заменить сахаром-песком, отмерив его ровно столько же. В этом случае перемешивайте подольше, чтобы сахар подтаял и не выступил на поверхности готового печенья тёмными точками. Теперь введите муку, крахмал и разрыхлитель. Крахмал в этом рецепте я не советовала бы заменять мукой. 2. С добавлением крахмала печенье гораздо нежнее. Замесите тесто. На этапе замеса оно очень липкое и мягкое. Вам, вероятно, захочется добавить ещё немного муки. Но делать этого не стоит. Забитое мукой печенье не такое вкусное, каким могло бы быть. Если жарко в кухне или вы начинающий пекарь, поделите тесто на несколько порций и отправьте на часок в холодильник. Я не охлаждала и сразу приступила к формовке. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 миллиметров. 3. Используйте муку для подпыла. Вырежьте фигурки. У меня квадратная вырубка со стороной 3 сантиметра. Получилось 64 штуки. Удобнее всего работать на силиконовом коврике. Приподнимая его края, вы без труда снимите печенье. Действуйте нежно и осторожно. Перенесите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Обратным концом кисточки или деревянной ложки можно сделать на заготовках простейший рисунок. Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и готовьте около 15 минут. Донышки и края должны зарумяниться. До новых встреч!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Песочное печенье - 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Песочное печенье – очень простое, вкусное и буквально тающее во рту. Бывает очень простое печенье, без всяких добавок, но кроме него вы можете приготовить печенье с различными начинками. Ниже вы можете найти 10 простых и вкусных рецептов песочного печенья в домашних условиях с фото пошагово. Если вы хотели научиться печь печенье, то эти рецепты как раз для вас.

Простой рецепт домашнего песочного печенья на сливочном масле

Количество порций – 10-20 шт.

Время приготовления – 1 час 15 минут

По этому рецепту у вас получится совершенное простое, вкусное домашнее печенье. Можно придать печенькам самые разные формы, сделать присыпки и действовать по своему усмотрению. По этому рецепту вы научитесь делать базовое печенье, которое прекрасно дополнит чай или кофе.

Калории: 386 ккал

Белки: 7.2 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 44.8 г

  • Возьмите свежее сливочное масло и нарежьте его на кубики при помощи острого ножа. Отложите масло в удобную емкость и уберите его в сторону, чтобы оно подтаяло. На это вам понадобится около получаса.

  • Затем начните взбивать яйца и сахарный песок. Взбивать нужно до образования пышной пены, а затем постепенно добавлять кубики подтаявшего сливочного масла и продолжать взбивать.

  • Соедините муку с солью и разрыхлителем, перемешайте. Затем начните просеивать смесь при помощи сита в миску с основой для теста. Смесь тщательно, но не очень долго, вымешивайте при помощи специальной насадки на миксер в виде крюка.

  • Из получившегося теста сформируйте шар и оберните его пищевой пленкой. Шар из теста уберите в холодильник на полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.

  • Присыпьте рабочую поверхность мукой и положите туда тесто. Раскатайте тесто при помощи скалки на толщину пять миллиметров. Получится равномерный пласт песочного теста.

  • Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.

  • В уже разогретую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте его на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.


Очень вкусное песочное печенье, приготовленное на маргарине

Печенье, приготовленное на маргарине, ничуть не отличается от печенья, которое готовится на сливочном масле. Аппетитное печенье выйдет дешевле, за счет использования маргарина. Обязательно попробуйте заменить масло на маргарин и будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная в/с – 250 гр.
  • Маргарин сливочный – 150 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Корица – ½ ч.л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Соль поваренная – щепотка

Процесс приготовления:

1. Свежий сливочный маргарин нарежьте на кубики, воспользовавшись острым ножом. Отложите кубики маргарина в удобную для вас емкость и уберите его в теплое место, чтобы маргарин подтаял.

2. Куриные яйца соедините с сахарным песком, ванильным сахаром и взбейте до образования пышной пены, а затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина и продолжайте взбивать смесь ингредиентов.

3. Соедините качественную муку с солью, разрыхлителем и корицей, а затем перемешайте. Начните просеивать смесь сухих ингредиентов при помощи сита в миску с основой для теста. Аккуратно и тщательно вымесите гладкое песочное тесто руками в миске.

4. Из получившегося теста сформируйте шар, который затем оберните пищевой пленкой. Шар из песочного теста уберите в холодильник примерно на двадцать минут-полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.

5. Слегка присыпьте рабочую зону мукой и положите туда тесто. Раскатайте песочное тесто при помощи скалки в пласт, на толщину пять миллиметров.

6. Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. Также вы можете просто отщипывать равные кусочки теста, а не вырезать. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф включите разогреваться до 180 градусов.

7. В уже горячую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.

Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой

Очень сладкое и нежное рассыпчатое печенье с начинкой из варенья и крошкой – просто прелесть. Такое печенье отлично подходит для любого чаепития, очень нравится деткам. Это печенье можно найти в магазине, но домашний вариант будет во много раз вкуснее.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 100 гр.
  • Ванилин – щепотка
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Пищевая сода – ¼ ч.л.
  • Уксус – ¼ ч.л.
  • Варенье густое – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло или маргарин заранее достаньте из холодильника и нарежьте на кусочки. Оставьте ингредиент немного подтаять, но не растопиться. Нагревать масло не надо, просто оставьте его при комнатной температуре.

2. Когда масло подтает, добавьте к нему сахар, ванилин и при помощи миксера взбейте масло в кремообразную смесь. После этого введите в основу куриные яйца и вновь взбейте миксером.

3. После этого погасите соду уксусом и влейте в смесь из масла и яиц. Хорошенько перемешайте. Муку отмерьте и просейте при помощи сита, после чего отложите где-то треть стакана муки в сторону. Другую часть муки добавьте в основу и вымесите тесто руками или спиралевидной насадкой для миксера.

4. Тесто нужно разделить на две части в соотношении 3:4. В меньшую из частей нужно добавить пшеничную муку, еще раз замесить тесто и положить в холодильник или морозилку, чтобы оно подмерзло.

5. Возьмите противень и устелите его пекарской бумагой. Можете немного припорошить бумагу мукой, а тесто раскатать на ней в однородный тонкий пласт, не более полутора сантиметров в высоту. Можете подровнять края теста до круга либо квадрата, чтобы все печенье было аккуратным.

6. Когда тесто будет раскатано по противню, откройте банку густого варенья и ровным слоем промажьте тесто. Слой варенья должен быть довольно плотный, не жалейте его.

7. Из холодильника/морозилки выньте вторую часть теста и натрите его на крупной терке. Равномерно присыпьте основу для печенья песочной крошкой и можно приступать к выпеканию печенья.

8. Духовку нагрейте до температуры 200 градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на 20-25 минут до полной готовности. Готовое печенье остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте.

Как испечь рассыпчатое печенье с сахаром в духовке?

Вкусное и такое простое песочное печенье с сахаром очень легко приготовить на своей кухне, не покупая это лакомство в магазине. Вам не потребуется много времени и сил для выпекания этого десерта к чаю, ведь нет ничего проще песочного печенья.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Маргарин сливочный – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 0,5 ст.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Сметана жирная – 1 ст.л.
  • Сахар – для присыпки

Процесс приготовления:

1. Просейте муку с ванильным сахаром в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Затем вам нужно достать из холодильника сливочный маргарин, порубить его на кусочки и дождаться его размягчения.

2. Размягченный маргарин добавьте к просеянной муке, а затем отделите яичные белки от желтков и добавьте желтки к муке и маргарину. Выложите в смесь ингредиентов ложку сметаны.

3. Из всех ингредиентов в миске руками замесите тесто, которое должно быть однородным и гладким. Сформируйте из теста шар и уберите его под пленку в холодильник минут на 20-30.

4. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, а пока нагревается духовка, раскатайте тесто в однородный тонкий пласт и вырежьте из него печенье при помощи формочек.

5. На противень расстелите пекарскую бумагу и разложите заготовки печенья на нем, посыпьте печенье сахаром и уберите его в духовку выпекаться до полной готовности. Это займет около пятнадцати минут.

6. Готовое печенье достаньте из духовки и снимите с противня, дайте ему остыть. Затем можете подавать печенье к столу или убрать его на хранение в бумажный пакет.

Вкусное печенье через мясорубку на скорую руку

Песочное печенье само по себе очень простое и вкусное. Но приготовить его еще быстрее и проще можно прокрутив через мясорубку. Такое печенье будет выглядеть довольно красиво, несмотря на его простоту и точно понравится домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная цельнозерновая – 5 ст.
  • Сахарный песок – 1,3 ст.
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.
  • Масло сливочное или маргарин – 250 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала заранее достаньте из морозилки либо холодильника маргарин/сливочное масло и порубите его на куски. Дайте маслу хорошо подтаять, после чего приступайте к приготовлению теста.

2. В тесто положите яйца и сахарный песок, возьмите миксер и тщательно перемешайте смесь ингредиентов. Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с маслом и сахаром.

3. Тесто вымешивайте для начала ложкой, а затем вымешивайте руками. Нужно достичь однородной, гладкой и плотной консистенции. Тесто, которое пойдет в мясорубку должно быть более густым чем то, которое вырезается формочками.

4. Возьмите обыкновенную мясорубку без ножа и положите туда тесто. Пропустите его через крупную решетку и получите гору червячков из теста.

5. На противне расстелите пекарскую бумагу и на нее выложите разломанное на равные кусочки тесто из мясорубки. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов.

6. В горячую духовку поставьте противень с заготовкой печенья и выпекайте изделие на протяжении двадцати минут до полной готовности лакомства.

7. Печенье выньте и остудите, после чего можете подавать его к столу или хранить в бумажном пакете.

Приятного аппетита!

Песочное печенье, приготовленное на сметане, получается очень вкусным, мягким, рассыпчатым и нежным. Такое печенье обладает приятной структурой, почти не крошится и буквально тает во рту. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом на досуге.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 60 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт. (небольшие)
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Сметана (20%) – ½ ст.
  • Сода пищевая – щепотка
  • Сахар ванильный – ½ пакетика

Процесс приготовления:

1. Заранее выньте масло или маргарин из холодильника и порубите на кусочки. Масло должно подтаять при комнатной температуре и размягчиться.

2. Соедините муку и соду, добавьте ванильный сахар. В размягченное масло добавьте сахарный песок и куриные яйца, сметану, размешайте и взбейте до более-менее однородного состояния.

3. В смесь из масла, сахара и яиц просейте при помощи сита муку и начните вымешивать пластичное гладкое тесто. Оберните его в пленку и уберите в холодильник буквально на пол — часа.

4. Отдохнувшее тесто выложите на пекарскую бумагу и раскатайте его при помощи скалки, слегка присыпав пласт сахарным песком. Духовой шкаф включите разогреваться до 190 градусов. Из теста вырежьте формочками печенье. Если формочек нет, подойдет обыкновенный стакан.

5. Бумагу с печеньем положите на противень в разогретую духовку и выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут. Готовое печенье выньте из духовки и остудите, перед тем как подавать к чаю.

Пошаговый рецепт приготовления песочного печенья с творогом

Очень вкусное печенье, которое слегка напоминает сочники по своему вкусу. Ингредиенты сюда входят практически одни и те же, поэтому если вы когда-либо делали сочники с творогом, легко справитесь и с этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное или маргарин – 100 гр.
  • Ванилин – щепотка
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Пищевая сода – ¼ ч.л.
  • Уксус – ¼ ч.л.

Начинка:

  • Творог – 300 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло или маргарин достаньте из холодильника заранее и порубите. Оставьте его немного подтаять при комнатной температуре.

2. К подтаявшей жирной основе добавьте сахар, ванилин и при помощи миксера взбейте все это в однородную кремовую смесь. После этого введите в основу куриные яйца и вновь взбейте смесь миксером.

3. Соду погасите уксусом и влейте в смесь из масла и яиц. Хорошенько перемешайте. Муку отмерьте и просейте при помощи сита, после чего отложите где-то треть стакана муки в сторону. Оставшуюся муку добавьте в миску с другими ингредиентами и вымесите тесто однородной структуры.

4. Разделите тесто для печенья на две части в соотношении приблизительно 3:4. В меньшую из частей нужно добавить пшеничную муку, еще раз замесить тесто и положить в холодильник или морозилку (в пакетике), чтобы оно подмерзло.

5. Устелите противень пекарской бумагой. Раскатайте на ней в однородный тонкий пласт ваше тесто так, чтобы оно было не более полутора сантиметров в высоту. Приступите к начинке.

6. Творог соедините с сахаром и куриным яйцом, тщательно перемешайте. Не нужно делать кремовую массу, просто равномерно соедините все составляющие для начинки.

7. Раскатанное по противню тесто густо намажьте творожной начинкой. Слой творога должен быть довольно плотным.

8. Выньте вторую часть теста, которое должно было как раз подмерзнуть и натрите его на крупной терке. Равномерно присыпьте печенье и можно приступать к выпеканию.

9. Духовку нагрейте до температуры 200 градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на 20-25 минут до полной его готовности. Готовое лакомство остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте.

Печем шоколадное песочное печенье в домашних условиях

Аппетитное шоколадное песочное печенье готовится так же просто, как и обыкновенное печенье. Оно очень нежное, вкусное и удивительно приятно пахнет шоколадом. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная в/с – 250 гр.
  • Маргарин сливочный – 150 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Темный шоколад – 8 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Соль поваренная – щепотка

Процесс приготовления:

1. Свежий сливочный маргарин порубите и отложите кубики маргарина в сторону, подтаивать при комнатной температуре. Он должен стать мягким и податливым.

2. Соедините сахар, куриные яйца и ванильный сахар в чаше миксера и взбивайте до пышной пены. Затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина в смесь и продолжайте взбивать основу для песочного теста.

3. Муку нужно соединить с солью, разрыхлителем и шоколадом, перемешать. Эту часть ингредиентов нужно тщательно просеять в миску с основой для теста, после чего аккуратно и тщательно вымесить гладкое песочное тесто.

4. Из получившегося песочного шоколадного теста сформируйте шар и уберите его в полиэтиленовый пакет либо в пищевую пленку. Шар поместите в холодильник минут на двадцать – тогда его будет легче раскатать.

5. Из теста раскатайте тонкий равномерный пласт, примерно в пять миллиметров толщиной. Пласт раскатывайте на пекарской бумаге либо припорошенной мукой разделочной поверхности. Разогрейте духовку до 180 градусов и начните подготавливать печенюшки.

6. Из теста вырежьте печенье, воспользовавшись чашкой или формочками для резки печенья. Положите печенье на пекарскую бумагу, которую, в свою очередь, положите на противень в горячую духовку.

7. Выпекайте печенье на протяжении двадцати минут до полной готовности, а зачем вынимайте лакомство из духовки и остужайте его, перед тем как подать к столу.

Домашнее песочное печенье без яиц

Если вам захотелось полакомиться сладеньким, и вы решили испечь печенье, а яиц не оказалось в холодильнике – отчаиваться не нужно. Песочное печенье отлично получится и без яиц, главное – правильно соблюдать пропорции в рецепте.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное/маргарин – 100 гр.
  • Пудра сахарная – 50 гр.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 125 гр.
  • Ванилин – щепотка

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло либо сливочный маргарин нужно оставить при комнатной температуре приблизительно на полчаса. Размягченную жирную основу нужно взбить при помощи миксера в пышную кремовую массу.

2. Затем к маслу нужно добавить сахар и щепотку ванилина, снова тщательно взбить до пышности.

3. Муку соедините с крахмалом и просейте смесь сухих ингредиентов во взбитое с сахаром масло, после чего начните вымешивать однородное гладкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

4. Тесто можете распределить в кондитерский шприц, либо разделить его на небольшие шарики небольшого размера. Шарики положите на пекарскую бумагу и приплюсните печенье, чтобы получились пышные кружочки.

5. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и затем поместить печенье на пекарской бумаге на противень в горячей духовке. В течение двадцати минут выпекайте печенье до полной готовности при постоянной температуре.

Быстрый и легкий рецепт песочного печенья с орехами

Ароматное, свежее печенье с орехами – это настоящее чудо. Аромат во время выпечки этого лакомства согреет ваш дом и наполнит его уютом. Приготовьте это удивительное печенье на досуге, как раз, чтобы полакомиться домашним сладеньким на выходных.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 175 гр.
  • Сливочное масло – 155 гр.
  • Орехи (любимый сорт) – 70 гр.
  • Песок сахарный – 30 гр.
  • Пудра сахарная – 25 гр.
  • Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а в это время начните подготавливать тесто для печенья.

2. Возьмите обжаренные орешки и измельчите их в чаше блендера либо порубите их ножом на мелкие кусочки.

3. Сливочное масло, которое нужно предварительно размягчить, взбейте с сахаром до образования нежной пышной кремовой массы.

4. После этого добавьте в муку щепотку соли и просейте эти ингредиенты через мелкое сито. Просеивайте прямо в миску с масляной основой, после чего начните вымешивать тесто. Орехи тоже всыпьте в тесто и продолжайте вымешивать его до однородности.

5. Тесто разберите на кусочки одинакового размера, скатайте из него шарики и сформируйте из каждого шарика лепешки. Их разместите на пекарской бумаге, расстеленной по противню.

6. Противень поместите на двадцать минут в духовку, а затем выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут.

7. Горячее готовое печенье выньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо – остывать.

Очень вкусно!

Печенье рецепт - как приготовить печенье рецепт — УНИАН

Вкусное печенье можно приготовить с использованием минимума продуктов.

Вкусное домашнее печенье - рецепт / фото pixabay.com

Что может быть лучшим для повседневного чаепития или кофе, чем вкусное печенье? Это самый распространенный и самый любимый вид домашней выпечки, а рецепты его приготовления очень просты и разнообразны.

Песочное печенье "Напeрсток"

  • Мука - 300 г
  • Масло сливочное - 250 г
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар коричневый - 0,5 ст. (можно взять обычный белый + 2 ст.л. меда)
  • Орехи грецкие (очищенные) - 1,5 т.
  • Джем (любой)

Масло сливочное размягченное взбить с сахаром. Отделить белки от желтков. Добавить желтки и муку к сбитому с сахаром маслу. Хорошо вымешать тесто. Оно должно быть мягким как пластилин. Накатать из него шариков.

Читайте такжеНежный и рассыпчатый кекс: как приготовить аппетитную выпечку на сметане

Орехи перемолоть в блендере. Белки слегка взбить вилкой.

Обмакнуть шарики в белок. Затем обвалять в орехах. Большим пальцем вдавить серединку и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.

Выпекать при 170°С. Через пять минут еще раз пальцем вдавить серединку и выпекать еще 15-20 минут, печенье приобретет золотистый цвет.

Охладить немного печенье и ложечкой выложить внутрь джем. Можно еще раз поставить их на 5 минут в духовку, чтобы прихватился джем.

Печенье "Яблочко "

  • Мука - 1 ст.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Сахар - 0,5 ст.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар - по желанию
  • Корица - 0,5 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка

Духовку нагреть до 180°С. Тем временем взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, взбить до пышной массы. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицей и ванилью.

Как приготовить нежное печенье / фото pexels.com

Яблоко очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и добавить к мучной массе.

Противень смазать растительным маслом и ложечкой выложить тесто. Отправить в духовку на 10-15 минут. Печенье должно схватиться, но само при этом остаться мягким.

Печенье "Минутка"

  • Маргарин - 200 г
  • Сыр плавленый - 2 упаковки по 100 г
  • Мука - 1 ст.
  • Сахар - по вкусу

Натереть на мелкой терке сырки. Добавить к ним охлажденный и натертый на крупной терке маргарин и просеянную муку.

Читайте такжеНежный чизкейк: как приготовить невероятный десерт без выпекания

Замесить тесто. Раскатать его на присыпанном мукой столе. Формочкой вырезать печенье. Выложим печенье на противень и слегка присыпать его сахаром или корицей (по желанию).

Если хочется сделать печенье несладким, можно слегка присыпать солью и кунжутом или тмином, или другими специями на собственный вкус.

Выпекать в духовке, разогретой до 180-190°С в течение 15-20 минут, пока не зарумянятся. Дать немного остыть и можно наслаждаться за чаепитием.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Нежное рассыпчатое печенье рецепт с фото, как приготовить рассыпчатое песочное печенье пошаговый рецепт

Из этого количества получается приблизительно 25 печений. Сок можно использовать покупной и не обязательно апельсиновый. В крайнем случае можно даже и любое варенье в воде развести. Но все же лучше всего взять свежий апельсин и выжать из него сок прям с мякотью- в этом случае печенье выйдет красивого желтого цвета. Кстати, если будете разводить варенье или добавлять какие-то сладкие покупные соки- погасите соду несколькими каплями лимона (в моем случае она гасится кислотой свежего апельсинового сока). Посыпать печенье можно всем чем угодно: сахаром, кунжутом, маком, орехами, семечками,... Я сегодня поэкспериментировала и сделала несколько "баранок" с тертым сыром - тоже очень вкусно!

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром.

Добавляем яйцо, соду и разрыхлитель. Взбиваем.

Выливаем сок.

И высыпаем оставшуюся муку. Все тщательно перемешиваем.

Тесто получается густое, однородное, но не крутое. На первый взгляд кажется, что оно липкое и слепить из него что-то невозможно.

Но вы будете удивлены, на сколько оно мягкое, пластичное и не липнущее к рукам. Если у вас все-таки оно будет слегка приставать - посыпьте на руки немого муки. По моим наблюдениям- тесто сначала совсем не липнет, а под конец уже начинает слегка прилипать, поэтому на последних баранках я припыляю руки мукой. Приступаем к формированию печений. Для этого отщипываем небольшой кусочек размером с грецкий орех.

Рабочую поверхность посыпаем мукой. Раскатываем из теста "колбаску" приблизительно 15 см длиной и толщиной 1 см.

Сворачиваем ее в круг, защипываем концы и кладем на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Мне удобнее "колбаску" класть на противень и уже там придавать ей форму.

В этот раз я сделала "баранки" и "сердечки".

Смазываем их желтком, смешанным с двумя ч. л. воды. Из оставшегося белка я сделала для сына его любимую картошечку (одного белка хватит на 2 средние порции картофеля).

Далее баранки я посыпала кунжутом, а сердечки маком. Вы можете использовать что-то еще на свой вкус. Ставим печенья в духовку минут на 15-20 при температуре 190С.

За это время я подготовила из оставшегося теста баранки с сыром.

Печем наши печенья до румяной корочки. В зависимости от того, сколько вы продержите в духовке - печенье будет либо мягким, рассыпчатым, либо станет ломким и хрустящим. И тот, и тот вариант по-своему хорош.

А вот и сырные бараночки.

Готовое печенье в разломе...

Вот и все! Хранится печенье дня 4 точно, но в нашей семье бОльшую часть съедают еще на стадии остывания. Приятного чаепития!

Нежное песочное печенье на маргарине - простой рецепт с фото - Рецепты, продукты, еда

22 января 2020, 17:09

Готовим нежное печенье из песочного теста

Песочное печенье классическое

Фото: freepik.com

Большое количество масла и сахара делает песочное тесто рассыпчатым, в связи с чем оно и получило свое название. Иногда употребляют французское слово "сабле", которое тоже происходит от слова "песок".

Смотрите видео, как приготовить сырное печенье:

Мы предлагаем испечь легкое и простое в приготовлении песочное печенье, которое так приятно съесть вместе с чаем.

Песочное печенье

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 150 г размягченного маргарина или масла
  • Щепотка соли
  • 1/3 ч. л. соды
  • 2,5 стакана муки

Способ приготовления:

  1. Сахар растереть с яйцом, добавить маргарин, соль и соду, перемешать.
  2. Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
  3. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать печенье при помощи рюмки, стакана или формочек.
  4. Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, до золотистого цвета, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Секреты приготовления песочного теста

  • Завернутое в пленку, тесто можно хранить в холодильнике в течение недели. В морозильной камере оно будет оставаться пригодным в течение 3 месяцев.
  • Чтобы приготовить шоколадное тесто, замените 30 г муки темным какао-порошком без сахара.
  • Для орехового теста добавьте в масляно-сахарную смесь полстакана мелко помолотых орехов и 1-2 дополнительные ложки сахара.
  • В песочное тесто можно добавить ваниль, корицу, мускатный орех, тертую лимонную или апельсиновую цедру.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить тертый пирог с абрикосами. "Сегодня" также делились рецептом песочного пирога с творогом и черникой.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Нежное сахарное печенье с хрустящей корочкой Рецепт

Пока я пишу это, я всего лишь 12-й рецензент этого рецепта, о чем могу только догадываться, потому что у него средний рейтинг всего 3-1 / 2 звезды. Я надеюсь усилить это, так как этот рецепт просто недооценен. Я не согласен с несколькими рецензентами, которые посчитали их «безвкусными» и / или «похожими на торт», и если их пришлось выбросить, я с уважением полагаю, что пекарь, должно быть, сделал что-то не так.Есть несколько видов сахарного печенья - жевательное, мягкое, твердое, легкое, хрустящее, нежное - и этот список можно продолжить. Они легкие, как воздух, нежные и хрустящие, которым, кажется, всегда способствует винный камень. Вкус тонкий, идеально подходит для украшения глазури, украшения из сахара, шоколадной глазури, вишни, обваливания в сахаре с корицей или чего-то еще, что вам нравится. Так же хорошо, когда не хочется чего-то слишком сладкого. С этим тестом было приятно работать, его легко перемешивать, и я загружал и вынимал его из духовки за считанные минуты.Я украсила их на Рождество, обвалив их в зеленом и красном сахаре Decorator, прежде чем слегка приплюснуть. В этом печеньке есть все, что может понравиться!

Я люблю сахарное печенье, и это лучшее сахарное печенье, которое я когда-либо делал. И никаких формочки для печенья не требуется !! Вы не ошибетесь с этим рецептом.

Я нахожусь в поисках лучшего рецепта сахарного печенья.К сожалению, это было не то, что я искал. Если вам нравится сладкое сахарное печенье, оно вам может понравиться. На вкус они похожи на сахарное печенье с глазурью, которое можно купить в Walmart.

Ух ты, я не могла поверить, когда нашла этот рецепт. Это почти тот самый рецепт, который моя мама приготовила с тех пор, как я себя помню (в ее рецепте добавляется на 1 чайную ложку соли).Она сказала мне, что ее лучший друг дал ей рецепт 45 лет назад. Ее рецепт даже имеет такое же название «Нежное сахарное печенье с хрустящей корочкой». В зависимости от того, как вы их запекаете, они получаются по-разному. Я раскатал их густыми за короткое время приготовления, и они получаются очень мягкими, остаются мягкими и отлично сочетаются с глазурью. Я только что использовал их в качестве печенья в форме капли, или моя мама любит раскатывать их тонкими, чтобы сделать их хрустящими, а затем замораживать или подслащивать. Моему мужу они нравятся, когда я скатываю их в шарики, затем слегка прижимаю их стаканом, а когда они свежие из духовки, я посыпаю их сахаром.Мне они нравятся с шоколадной глазурью. Моему сумасшедшему сыну они нравятся больше всего, когда я делаю их с меньшим количеством муки (он называет их испорченным сахарным печеньем, потому что однажды я случайно пропустил ДВА чашки муки), они действительно растекаются при выпечке, но получаются жевательными и хорошими. Это фаворит на все времена, который можно есть просто в сахаре или со льдом, раскатав или скатав в шарик. Люблю их.

Я собирался отправить этот рецепт, когда понял, что он уже здесь! Я изменил масштабирование / количество порции на 20 и использовал 1 стакан масла без жира.Это печенье, которое готовила моя бабушка. Они потрясающие! Единственное отличие в моем рецепте - «охлаждение в течение двух часов или на ночь и разглаживание стаканом, смоченным в сахарной пудре перед выпечкой». Не могу поверить, что это печенье никому не понравится! Вся моя семья любит!

На прошлой неделе я сделала их для вечеринки ко дню Святого Валентина в первом классе моего сына.Это сработало просто отлично. Я окунула печенье в красные кристаллы сахара, и 22 первоклассника 2 учителя, мой 4-летний ребенок и мой муж, проглотили их и попросили еще. Для тех, кто попробовал рецепт и был разочарован вкусом, мне интересно, возможно, они использовались для раскатки мягкого / жевательного сахарного печенья или печенья, сделанного с экстрактом лимона. Что касается комментария о том, что они «на вкус как сахарное печенье, которое вы можете купить в Walmart с глазурью на нем», я бы не согласился. Это базовый рецепт сахарного печенья, которое прекрасно сочетается с кофе, какао и т. Д.Единственная проблема, которая у меня была, заключалась в том, что тесто было немного мягким, но я уверен, что это была моя вина, потому что я слишком энергично перемешивал и в какой-то момент потерял немного мучной смеси. Я просто посыпал смесь мукой, и все было хорошо. Все еще слишком мягкий? Поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы тесто получилось более вязким и легко формуемым. Я воспользуюсь этим рецептом еще раз.

Лучшее сладкое печенье в стиле жёсткости! Не нужна глазурь.Делает огромную партию и хорошо застывает.

Я приготовила это печенье на Рождество, оно получилось очень хрустящим и отличным на вкус. Я не могу поверить, что они получили бы плохие отзывы. Они похожи на рецепт, который я имел много лет назад и потерял от моей бывшей свекрови. Я был так благодарен, что снова получил его !! Это обязательно будет сделано снова, особенно на Рождество.

Я сделала более 100 таких штук для сбора средств в школу моего мужа. Трудно было сказать, когда они были приготовлены - первая партия была немного недоварена. На приготовление партии потребовалось около 17 минут. Они были не такими сладкими, как я надеялся, но я уверен, что глазурь, которую добавили студенты, восполнила это.

Мягкое печенье с шоколадной крошкой - справиться с жарой

Сегодня мы поговорим о приготовлении МЯГКОГО шоколадного печенья. Ультра нежные, но при этом держащие форму и наполненные тоннами липкой шоколадной стружки.

Но иногда хочется разных текстур. Иногда я хочу, чтобы это было очень мягкое печенье с шоколадной крошкой. А в других случаях я хочу, чтобы это было тонкое хрустящее печенье с шоколадной крошкой.

Не поймите меня неправильно, практически любое домашнее печенье с шоколадной крошкой мне подойдет.Просто время от времени у вас возникает тяга к текстуре, которую необходимо удовлетворить.

Какую текстуру печенья вы предпочитаете? Ваша семья любит мягкое печенье? Жевательный? Хрустящий? Какая-то комбинация всего этого ?!

Как приготовить МЯГКОЕ шоколадное печенье

Есть несколько ключевых ингредиентов, которые сделают ваше печенье очень нежным и мягким.

Коричневый сахар

Коричневый сахар гигроскопичен, что означает, что он впитывает и удерживает влагу (лучше, чем сахарный песок).Добавление влаги в тесто для печенья сделает его более мягким и жевательным, а также дольше останется мягким. Вот почему в этом рецепте я использую больше коричневого сахара, чем сахарного песка. Узнайте, как сделать коричневый сахар своими руками и как сохранить его мягким в кладовой.

Кукурузный крахмал

Печенье с кукурузным крахмалом очень мягкое, часто слегка липкое и более бледное по цвету. Он также может помочь в подъеме и высоте, поскольку является загустителем. Только не добавляйте слишком много кукурузного крахмала, иначе ваше печенье приобретет почти клейкую консистенцию.Я считаю, что в этом рецепте 2 чайные ложки - это мера Златовласки.

Сливочный сыр

Сливочный сыр не только добавляет насыщенности и вкуса, но и смягчает печенье, делая его очень мягким, даже слегка жевательным, но без образования лепешки из-за содержания жира. Я знаю, что добавить сюда сливочный сыр немного хлопотно, но поверьте мне, именно эти мелкие детали переводят ваше печенье из хорошего в ОТЛИЧНОЕ. Для намазывания на рогалики обязательно используйте жирный сливочный сыр из кирпича, а не сливочный сыр.

Время и температура выпекания

Если ваша духовка сильно нагревается, вы можете немного снизить температуру, чтобы печенье не подрумянилось. Выньте их из духовки непосредственно перед тем, как они будут выглядеть готовыми. Остаточное тепло будет продолжать их готовить, и они затвердеют, когда начнут остывать. Также не используйте противень темного цвета.

Как испечь ТОЛСТЫЕ куки

Ключ к тому, чтобы ваше печенье получилось красивым и густым, а не превращалось в эти маленькие грустные лужи, - это убедиться, что ваше масло и / или тесто для печенья не слишком горячее.Перед взбиванием с сахаром убедитесь, что ваше масло имеет ОХЛАЖДЕННУЮ комнатную температуру, около 67 ° F.

Затем убедитесь, что шарики из теста для печенья не нагреваются, когда попадают в духовку, иначе тесто растает слишком сильно. Если вы не можете разложить печенье слишком сильно, попробуйте поставить противень с формованным тестом в морозильную камеру, пока духовка разогревается. Если вы живете в очень влажном климате, попробуйте добавить в тесто пару столовых ложек муки, чтобы избавиться от лишней влаги.

Наука о выпечке печенья

Загрузите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по настройке печенья, в котором показаны быстрые и простые способы изменения текстуры ваших любимых рецептов печенья. Итак, любите ли вы мягкое печенье, подобное этому рецепту, или предпочитаете пирожное, хрустящее или жевательное, это удобное наглядное руководство покажет вам, какие настройки нужно внести, чтобы получить текстуру вашей мечты!

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и недавно был дополнен новыми фотографиями, измерениями веса и другими советами по рецептам.Фотографии Эшли Маклафлин.

Лучшее сахарное печенье (рецепт и видео)

Я знаю, что вам понравятся эти мягко вырезанные сахарные печенья с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей. Используйте свои любимые формочки для печенья и попробуйте мою классическую королевскую глазурь.

Это мое любимое сахарное печенье с глазурью. Несколько лет назад я поделился рецептом Салли о пекарской зависимости, а также опубликовал их в своей кулинарной книге. Я приготовил их как минимум 38577 раз (представьте себе все масло), поэтому решил, что пора поделиться новыми советами по рецептам, видеоуроком и другой полезной информацией.

Почему вам понравится это сахарное печенье

  • Мягкие, толстые центры со слегка четкими краями
  • Неотразимый маслянистый аромат ванили
  • Оставьте простой продукт или ароматизатор с добавками, такими как клен, корица и т. Д.
  • Держите форму
  • Плоская поверхность для декорирования
  • Оставайся мягким на несколько дней
  • Заморозить красиво

Обучающее видео по сахарному печенью


Обзор

: как приготовить сахарное печенье с глазурью

  1. Сделайте тесто для печенья. Вам нужно всего 7-8 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо - это структура печенья, а экстракт ванили придает аромат. Я почти всегда добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата и настоятельно рекомендую вам попробовать его! Мука - очевидная добавка, разрыхлитель добавляет бодрости, а соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
  2. Разделим на две части. Меньшие куски теста раскатывать легче.
  3. Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту - это невероятно удобно!
  4. Раскатанное холодное тесто для печенья. Без охлаждения это сахарное печенье-формочка для печенья не сохранит свою форму.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
  5. Нарезать фигурками. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, снеговика, лист и тыкву.
  6. Выпекать и остывать. В зависимости от размера печенье занимает около 12 минут.
  7. Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.

Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья.Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Это относительно мягкое тесто.

Уловка - это порядок шагов

Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Это мой трюк, и вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Раскатайте тесто сразу после его приготовления, затем охладите раскатанное тесто.(На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет трудно работать. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.

Еще одна хитрость! Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом противне или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Возьмите его, выложите на противень и поставьте в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные кусочки теста друг на друга.

Насколько толсто сахарное печенье?

Это сахарное печенье остается мягким, потому что оно довольно толстое. Раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Да, это более толстая сторона, и да, из этого получается очень толстое и мягкое печенье. Если раскатывать тесто для печенья не нравится, попробуйте вместо этого мое печенье с сахаром.

Глазурь для сахарного печенья

У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит.

  1. Любимая королевская глазурь: Эта королевская глазурь - моя любимая глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве ремесленных магазинов с отделом для выпечки и в Интернете. В ванне на 8 унций мне всегда хватает на какое-то время. Самая сложная часть - добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
  2. Easy Glaze Icing: Вы можете найти мой рецепт легкой глазури в сочетании с моим рождественским сахарным печеньем. Эту глазурь приготовить проще, чем королевскую, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция не повлияет на результат.Однако она тоньше, чем королевская глазурь, и не имеет таких резких деталей, как украшения королевской глазури. Для высыхания также требуется добрых 24 часа.

Сердечки на фото украшены моей королевской глазурью с помощью канта Wilton №4. Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных. 🙂


Советы и инструменты для сахарного печенья

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, позвольте мне предложить несколько полезных инструментов для сахарного печенья:

  • Листы для печенья
  • Скалка
  • Пищевой краситель: Жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию глазури, поэтому я рекомендую гелевый пищевой краситель.Для печенья на фото я использовал несколько капель пыльной розы и 1 каплю небесно-голубого.
  • Наконечники для труб / Сжимающая бутылка: Если вы используете королевскую глазурь, я рекомендую наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки. Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Если вы используете мою глазурь easy glaze, я рекомендую использовать бутылку для выжимания.
  • Конденсаторный мешок: Если вы используете королевскую глазурь и кончик трубочки, вам понадобится кондитерский мешок.

Вот что можно сделать с этим тестом

А если вам хочется сахарного печенья с легким привкусом, попробуйте мое мягкое сырное печенье.

Распечатать часы значок часов

Описание

Я знаю, что это мягкое сахарное печенье с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурь вам понравится так же, как и мне. Количество печенья, получаемых по этому рецепту, зависит от размера используемой вами формы для печенья.Если вы хотите испечь десятки печенек для большой компании, удвойте рецепт.


  • 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 3/4 стакана (170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 или 1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию, но придает великолепный вкус) *
  • Royal Icing или Easy Glaze Icing

  1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Разделите тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Слегка присыпьте одно из раскатанного теста мукой.Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его - посмотрите, как я это делаю на видео выше.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста. (Примечание: на вид теста не так много, но вы получаете много печенья из кусочков теста, которые перекатываете.)
  7. Разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11–12 минут или пока не подрумянятся края. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем приступать к украшению.
  8. Украсить остывшее печенье королевской глазурью или глазурью my easy glaze. Не стесняйтесь подкрашивать глазурь гелевым пищевым красителем. Рекомендуемые инструменты для декорирования см. В сообщении выше. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы ускорить застывание глазури.
  9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите раскатанное тесто в холодильнике на 45 минут - 1 час, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Комнатная температура: Масло комнатной температуры очень важно. Если тесто слишком липкое, возможно, ваше масло слишком мягкое. Масло комнатной температуры на самом деле прохладное на ощупь. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте. Яйцо комнатной температуры предпочтительнее, так как оно быстро и равномерно смешивается с тестом для печенья.
  3. Ароматизаторы: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки миндального экстракта, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.Вместо экстракта миндаля попробуйте использовать 1 чайную ложку экстракта клена, экстракта кокоса, экстракта лимона или экстракта мяты перечной. Или добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или молотой корицы. Помимо экстракта лимона, вы также можете добавить 1 столовую ложку лимонной цедры.
  4. Глазурь: Используйте глазурь Royal или my easy glaze. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: сахарное печенье, королевская глазурь, рождественское печенье

САМОЕ ЛУЧШЕЕ сахарное печенье (как никогда)

Вернитесь к основам с этим идеально вырезанным сахарным печеньем .Плотное и жевательное, с хрустящей корочкой и липкой серединой, вы не будете разочарованы этим рецептом вырезанного сахарного печенья! Вырежьте их формочкой для печенья любой формы и размера, которая подходит вашему случаю, а затем украсьте их для веселого занятия или просто съешьте их!

Как приготовить лучшее нарезанное сахарное печенье

Доброе утро и счастливого понедельника, сладкое! Софи здесь с моим абсолютным ЛЮБИМЫМ рецептом вырезанного сахарного печенья. Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что рецепт нежного жевательного сахарного печенья - это основной продукт выпечки, который должен быть у каждого в заднем кармане.Сахарное печенье - это универсальное, легко транспортируемое, приятное для толпы печенье, которое можно использовать в любом случае. Заморозьте их воздушным сливочным кремом, украсьте их до буквы «Т» королевской глазурью для веселого занятия или просто посыпьте цветным сахаром и закончите.

Без лишних слов, давайте перейдем к самому лучшему нарезанному сахарному печенью всех времен.

Этот рецепт сахарного печенья был в моей семье в течение многих лет (хотя я настраивал его на протяжении многих лет, чтобы получить только ), и это идеальный рецепт жевательного, ароматного, маслянистого сахарного печенья… нужно ли мне продолжать?

Самое лучшее в этих файлах cookie - это то, насколько они просты.Если вам лень, можно просто посыпать фигуры цветным сахаром и положить конец этому, или, если вы делаете это сахарное печенье для особого случая, заморозьте их домашней глазурью. Само тесто собирается за считанные минуты, а это значит, что вы можете потратить больше времени на украшение вырезанного сахарного печенья.

Или съесть их 🙂

Как приготовить самое лучшее вырезанное сахарное печенье:

Давайте разберемся с несколькими советами и уловками, прежде чем мы начнем:

  • Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру: Если есть одна вещь, которая может нарушить рецепт, так это то, что ингредиенты находятся при разной температуре.Вам нужно, чтобы масло и яйцо были комнатной температуры, чтобы все смешалось без проблем!
  • Используйте комбинацию экстракта ванили и миндаля: Этому трюку я научился, когда работал в пекарне, и не знаю, почему об этом мало кто знает. Это сахарное печенье содержит 1 1/2 чайной ложки ванили и 1/4 чайной ложки миндаля. Вы действительно не почувствуете вкус миндаля, он просто поможет углубить профиль аромата ванили!
  • Охладите тесто перед раскатыванием: Я тоже нетерпелив, так что понимаю, но если вы оставите тесто для сахарного печенья в холодильнике, оно поможет сохранить форму, а также позволит осесть всем ароматам. .Мы рекомендуем поставить в холодильник минимум на час, но вы всегда можете приготовить тесто накануне или заморозить его заранее!

Шаг первый: взбейте масло и сахар до однородной массы.

Что-то странное в этом рецепте: НЕ взбивает масло и сахар до легкого и пушистого . Вы хотите, чтобы все было полностью совмещено, но не вентилировалось. В результате получится плотное жевательное печенье, которое станет идеальной основой для глазури, посыпки или сэндвича.

Шаг второй: Добавьте яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля.

Убедитесь, что ваше яйцо было комнатной температуры, чтобы оно легко смешалось со смесью масла и сахара. Сочетание ванили и миндаля - это на самом деле маленькая уловка, которую многие пекарни используют в своей выпечке со вкусом ванили! Комбинация ванили и миндаля создает более сложный вкусовой профиль, который превратит ваше сахарное печенье из домашнего в выпечку.

Шаг третий: Соскребите стенки миски и добавьте муку и соль.

Резиновым шпателем соскребите стенки чаши, чтобы убедиться, что все полностью смешалось. Добавьте муку и соль и взбивайте около 1 минуты. Вы не хотите, чтобы тесто слишком взбивали, но когда вы его раскатываете, печенье сохранит форму, когда вы его раскатываете!

Шаг четвертый: Сформируйте плоский овальный диск и поставьте в холодильник не менее часа.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой или поместите в герметичный пакет и сформируйте плоский овальный диск.Тесто по-прежнему будет мягким, но сохранит форму. Охладите тесто минимум на час или до 24 часов. Если вы охлаждаете тесто дольше, выньте его примерно за полчаса до его раскатывания, чтобы немного размягчить.

Шаг пятый: разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

Вы, наверное, уже это знаете, но мы не можем жить без пергаментной бумаги. Это придаст вашему печенью хрустящий край, но позволит легко высвободить его, чтобы никакие изящные формы не сломались!

Шаг шестой: На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма и вырежьте печенье.

На хорошо посыпанной мукой поверхности (убедитесь, что ничего не прилипает!) Раскатайте тестовый диск примерно на 1/4 толщины. Я обычно просто смотрю на это, но если вы хотите быть действительно точным, эта потрясающая скалка поможет вам раскатать тесто до идеальной толщины. Используйте формочку для печенья любого размера или формы!

Если вы используете специальную формочку для печенья, вы можете положить вырезанное сахарное печенье в морозильную камеру на десять минут перед выпечкой, чтобы убедиться, что оно сохраняет форму!

стр.S Если вы хотите посыпать печенье сахаром, сделайте это сейчас! Переложите печенье на пергаментную бумагу, посыпьте сахарной пудрой, сахарной пудрой или цветным сахаром, и у вас получится красивое печенье, не требующее глазури.

Шаг седьмой: Выпекайте от 8 до 12 минут (в зависимости от размера печенья) или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дать остыть и заморозиться!

Как узнать, когда вырезанное сахарное печенье готово?

Пережаренное сахарное печенье может быть сухим и твердым, поэтому внимательно следите за тем, чтобы найти это красивое сладкое пятно с хрустящими краями и липкими жевательными центрами.Следите за своей первой партией печенья, чтобы выяснить, какое время лучше всего подходит для размера и формы вашего печенья.

Вы хотите убрать их, когда они только начинают приобретать золотисто-коричневый цвет по краям, но все еще липкие в середине.

Надеемся, вам так же нравится это сахарное печенье, как и нам! Вернитесь в среду с забавными рецептами на Пасху!

XX

Софи

Распечатать

Этот домашний рецепт сахарного печенья - жевательное, плотное, с хрустящими краями и липкой серединой. АКА - лучшее вырезанное сахарное печенье всех времен.Приготовьте это для сахарного печенья с масляной глазурью или для домашней выпечки сахарного печенья с семьей!

  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 20 печенья среднего размера 1x
  • Категория: печенье
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 20 печенья среднего размера 1x
  • Категория: печенье
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 20 печенья среднего размера 1x
  • Категория: печенье
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Состав

  • 1/2 стакана несоленого масла, комнатная температура
  • 1 стакан белого сахара
  • 1 яйцо, комнатная температура
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 3/4 стакана универсальной муки

Инструкции

  1. Используя стационарный миксер, закрепленный лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до однородной массы.Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля и хорошо взбейте.
  2. Соскребите стенки миски и добавьте соль и муку, взбивая примерно 1 минуту. Сформируйте плоский овальный диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите 2 противня пергаментной бумагой. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для печенья скалкой до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте формы и аккуратно перенесите на подготовленные противни.Если вы хотите посыпать печенье сахарной пудрой, сделайте это сейчас! В зависимости от размера печенья выпекайте от 8 до 12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми или . Это полностью зависит от размера вашего печенья - для мини-печенья обычно около 8 минут, для среднего размера - около 10, а для более крупного - около 12.
  4. Дайте печенье остыть, прежде чем переложить на решетку. Дайте полностью остыть перед замораживанием или наслаждайтесь едой. Они тоже хорошие

Ключевые слова: сахарное печенье, вырезанное сахарное печенье, раскатанное сахарное печенье

Банкноты

Советы по приготовлению теста

  • Используйте сливочное масло комнатной температуры
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Просто взбивайте тесто, пока оно не смешается, иначе печенье станет сухим и жестким.

Насадки для раскатки теста

  • Не отказывайтесь от охлаждения теста, иначе печенье растечется слишком сильно. Мы рекомендуем охладить не менее часа или на ночь. Если вы все же заморозили тесто на ночь, поставьте его на полчаса, чтобы его было легче раскатать!
  • Сильно посыпьте поверхность мукой или раскатайте тесто на полиэтиленовой пленке, чтобы тесто не прилипало!
  • Обмакивайте форму для печенья в муке между вырезками печенья, чтобы тесто не прилипало к формам.
  • Если вы делаете замысловатые формы, положите противень в морозильную камеру на 20 минут перед выпеканием, чтобы сахарное печенье сохранило свою форму.

Питание

  • Размер порции: 1 печенье
  • калорий: 122 калорий
  • Сахар: 10,1 грамма
  • Жиры: 4,9 грамма
  • Насыщенные жиры: 3 грамма
  • Ненасыщенные жиры: 2.9 г
  • Белок: 1,5 грамма

Ищете другие основные рецепты от Broma?

Лучший ванильный торт с шоколадным сливочным кремом

Печенье с шоколадной крошкой Levain Bakery

Брауни с помадкой для выпечки

Все, что угодно, только не базовый рецепт маффина

Лучшее печенье с кусочками шоколада - Once Upon a Chef

Нежное, пышное и пушистое с идеально хрустящими краями - это печенье с кусочками шоколада на вкус лучше, чем Toll House, и оно более надежное.

Может показаться странным, что я веду блог уже восемь лет, но ни разу не поделился с вами ни одним простым рецептом печенья с шоколадной крошкой. Правда в том, что я пекла печенье с шоколадной крошкой с пятого класса, и мне еще не приходилось встречать рецепт, который был бы заметно лучше, чем обычная версия Nestlé Toll House, которую все знают и любят.

Это не из-за отсутствия попыток - я оставил тесто на ночь, чтобы развить аромат, подрумянил масло, экспериментировал с разными сортами муки и так далее.Но для меня разница во вкусе никогда не оправдывает лишнего времени или усилий. Тем не менее, рецепт Toll House не идеален (извините, Toll House!). Если следовать рецепту как есть, печенье часто получается разочаровывающе плоским.

С годами я изменил рецепт, чтобы сделать его более надежным и немного вкуснее. Я использую меньше сахара, больше муки, два вида высококачественного шоколада вместо обычных шоколадных чипсов и всегда охлаждаю тесто перед выпечкой. В результате получается печенье из кусочков шоколада, которое становится нежным, пышным и пушистым с идеально четкими краями.

Что вам понадобится для приготовления шоколадного печенья

Как приготовить шоколадное печенье

Для начала смешайте масло и оба сахара в чаше электрического миксера.

Взбивать до легкого, пушистого и кофейного цвета с молоком. При необходимости соскребите стенки и дно миски.

Добавьте ваниль и яйца и взбивайте еще 2 минуты. Очистите миску.

Добавьте соль и пищевую соду и немного взбейте до однородного состояния.

Добавьте муку и оба шоколадных конфеты.

Перемешивайте на низкой скорости, пока мука полностью не смешается, а шоколад не распределится равномерно по тесту.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите тесто в герметичный контейнер и дайте ему постоять в холодильнике, пока оно не затвердеет, на несколько часов. Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Бросьте тесто в 1.Выложите шарики по 5 столовых ложек на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. (Я использую ложку для печенья # 40 / 1,5-T с проволочным спусковым крючком.)

Выпекайте 11-13 минут, пока не станет золотистым по краям, но все равно станет мягким и бледным в центре. Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Наслаждайтесь! Чтобы узнать о более классических рецептах печенья, посмотрите мои овсяные печенья с коричневым сахаром с изюмом и орехами пекан и мои сладкие сахарные печенья.

Возможно, вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадное печенье из кусочков шоколада

Нежное, пухлое и пушистое с идеально хрустящими краями - это шоколадное печенье на вкус лучше, чем Toll House, и оно более надежное.

Ингредиенты

  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара (мелкий, чтобы заменить светлый)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, вымоченной и разровненной (предпочтительно муки короля Артура - см. Примечание)
  • 6 унций горько-сладкого шоколада, лучшего качества, такого как Ghriardelli , крупно нарезанный
  • 2 унции молочного шоколада высшего качества, такого как Ghirardelli, мелко нарезанного

Инструкции

  1. В чаше электрического миксера взбивайте масло и оба сахара в течение 3 минут или до легкого, пушистого и cafe au lait-colour (используйте высокую скорость на ручном миксере и среднюю скорость на настольном миксере).При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавить ваниль и яйца и взбивать еще 2 минуты. Очистите миску. Добавьте соль и пищевую соду и немного взбейте до однородного состояния. Добавьте муку и оба шоколада и перемешивайте на низкой скорости, пока мука полностью не смешается и шоколад не распределится равномерно по тесту.
  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите тесто в герметичный контейнер и дайте ему постоять в холодильнике, пока оно не затвердеет, на несколько часов.(Тесто можно охладить, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку на срок до 1 недели или заморозить на срок до 1 месяца.)
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение. Выстелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой.
  4. Бросьте тесто в плотно упакованные шарики по 1,5 столовых ложки на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. (Я использую совок для печенья # 40 / 1,5-T с проволочным спусковым крючком.) Выпекайте в течение 11–13 минут, пока не станет золотистым по краям, но все равно станет мягким и бледным в центре.Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
  5. Примечание: У некоторых читателей были проблемы с плоскими файлами cookie. Это может произойти в результате использования более «мягкой» муки. Я настоятельно рекомендую для этого рецепта универсальную муку King Arthur All Purpose Flour - она ​​с высоким содержанием белка и глютена, а также помогает печенью сохранять форму.
  6. Примечание: Если позволяет время, оставьте тесто на ночь в холодильнике - вкус улучшится. Если вам не терпится даже подождать несколько часов, пока тесто не затвердеет в холодильнике, вы можете сформовать тесто в шарики на противне и охладить в холодильнике, пока оно не станет твердым, примерно 30 минут.
  7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Раскатайте тесто в шарики, дайте застыть на противне в морозильной камере, затем поместите в герметичный пакет и выдавите как можно больше воздуха.Выпекайте по мере необходимости прямо из морозильной камеры. (Подождите 1-2 минуты в духовке.) Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 1 печенье
  • Калорий: 143
  • Жиры: 7 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы Сахар: 12 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 76 мг
  • Холестерин: 24 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Кукурузный крахмал - секрет этого нежного масляного печенья

Рецепты, представленные в «Аллее идей», не были проверены газетой Arkansas Democrat-Gazette.

Завершая квартет рецептов, которыми поделился Стивен Лонг , это сливочное печенье обязательно понравится тем, кто жаждет чего-то простого, но сладкого.

«По рецепту масляного печенья получается очень нежное (из-за кукурузного крахмала) печенье, очень вкусное маслянистое. Как вы можете ошибиться, если рецепт начинается с фунта масла?» Долго пишет.

Печенье сливочное

(Лола Перритт)

1 фунт (4 палочки) размягченного сливочного масла

1 стакан сахарного песка

1 чайная ложка ванильного экстракта

Универсальная мука 4 стакана

1 ½ стакана кукурузного крахмала

Взбить сливочное масло, сахар и ваниль.Просейте вместе муку и кукурузный крахмал и добавьте их в масляную смесь. Мешать, пока тесто не станет напоминать кукурузную муку грубого помола.

Для облегчения работы разделите тесто на 2 или 3 части. Выложите из теста твердое бревно или буханку примерно на 2 дюйма с каждой стороны. Оберните поленья полиэтиленовой пленкой и охладите в течение часа. Нарежьте бревна на печенье толщиной ½ дюйма и запекайте при температуре 350 градусов около 10 минут.

Внимательно наблюдайте за печеньем, и когда края начнут приобретать желтовато-коричневый цвет, выньте их.Дайте печенье остыть на листе 5-10 минут (оно будет очень нежным). Храните печенье в герметичном контейнере. Файлы cookie хранятся около одного месяца.

На следующей неделе : Легкая кукурузная похлебка и один из рецептов главы Preceptor Psi Beta Sigma Phi.

ЗАПРОС

■ Яблочный пирог, подобный тому, что подавали в кафетерии Timex (Девятая и Бонд-стрит) еще в 1970-х годах за долларов Дебби . «Они подали невероятный яблочный пирог, буквально пропитанный коричным сиропом.Я так и не смог найти рецепт. «Ни одна из моих попыток не попала в цель», - пишет Доллар.

Отправляйте вклады с рецептами, запросы и кулинарные вопросы по электронной почте на:

[email protected]

Итальянское печенье с масляными шариками - рецепт не переживайте

Итальянское печенье с масляными шариками мягкое, маслянистое, тает во рту и тает во рту.

У этого очень популярного файла cookie очень много разных названий. Итальянское свадебное печенье, печенье с пеканами, итальянское печенье и даже мексиканское свадебное печенье.Но в нашем доме мы называем это печеньем с масляными шариками.

Обычно я делаю их только на Рождество, но, как известно, в течение года у меня возникает сильная тяга.

Попробуйте наши шарики из арахисового масла!

Итальянское печенье с масляными шариками

Как приготовить итальянское печенье

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.

Пекан мелко нарезать. Вам не нужны большие куски в этих файлах cookie. Извините за огромную фотографию разделочной доски.С фотографиями в этом посте мне помогала моя дочь.

Сливки из размягченного масла с 3/4 стакана кондитерского сахара. Добавьте яйцо, экстракт миндаля и экстракт ванили.

В отдельной миске взбейте универсальную муку, соль и разрыхлитель. Добавьте измельченные орехи пекан.

Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до однородности.

Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм и выложите на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Выпекайте минут 10, следите за ними. Вы же не хотите, чтобы они стали коричневыми.

Дайте полностью остыть.

Обвалять сахарной пудрой до равномерного покрытия, дополнительно стряхнуть.

Наслаждайтесь!

Попробуйте наши Monster Cookies!

Итальянское печенье с масляными шариками

Итальянское печенье с масляными шариками

Итальянское печенье с масляными шариками мягкое, маслянистое, тает во рту и тает во рту.

Время приготовления15 минут

Время приготовления10 минут

Общее время25 минут

Курс: печенье, десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: масляные шарики, печенье, итальянское

Количество порций: 20

калорий: 142 ккал Автор Не пейте рецепт

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла - размягченного
  • 1 большое яйцо, комнатная температура
  • 3/4 стакана кондитерского сахара
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 4 унции мелко нарезанных орехов пекан
  • 1/4 стакана кондитерского сахара (до 1/2 стакана до покрытия)
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Подготовьте противень с пергаментной бумагой.

  • Орехи измельчить, отложить в сторону.

  • В большой миске смешайте размягченное масло и 3/4 стакана кондитерского сахара с помощью электрического миксера до получения однородной массы. Добавьте яйцо, экстракт миндаля и экстракт ванили.

  • В отдельной миске взбейте универсальную муку, соль и разрыхлитель. Добавьте измельченные орехи пекан. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до однородной массы.Соскребите чашу по мере необходимости.

  • Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм и выложите на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

  • Выпекать около 10 минут или до твердого состояния. Следите внимательно, вы не хотите, чтобы они слишком подрумянились на низах. Остудить на противне около 5 минут.

  • Перелейте с противня на решетку и дайте полностью остыть.

  • Положите 1/4 стакана кондитерского сахара в неглубокую миску.Остывшее печенье обвалять в кондитерском сахаре до покрытия.

Калорийность: 142 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 74 мг | Калий: 78 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 160 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Рецепт, вдохновленный allrecipes.