Разное 

Рецепт пирога с тыквы с фото: Американский тыквенный пирог с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня: выпечка и десерты

Содержание

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой или тыквенный пирог — для нас не совсем обычная выпечка. Использование мякоти тыквы в пирогах хоть и встречается, но не так распространено как применение яблок, ягод или творога. Но, стоит только попробовать, и пирог с начинкой из тыквы станет частью вашего меню и будет готовиться часто, как яблочный пирог, это действительно вкусно и необычно.

В американской кухне очень популярен десерт pumpkin pie — похожий на пай или киш с тыквой открытый пирог с немного плотной, почти желеобразной начинкой из мякоти тыквы. Традиционно тыквенный пирог пекут по окончанию сбора урожая, когда заканчивается осень и в канун Хэллоуина. Впрочем, пирог из тыквы популярен и в другие праздники, или просто в обычные дни.

Обычно, тыквенный пирог пекут открытым и с использованием песочного теста, аналогичного тесту для пирога киш. Обычный состав — мука, сливочное масло, щепотка соли, иногда яичный желток. Тыквенный киш ничем особо не отличается от подобных пирогов, только тесто делается с большим содержанием сахара.

Начинка, после того как пирог с тыквой готов, не должна быть твердой, корочка отсутствует. Плотность начинки — близкая к легкому мармеладу, буквально на грани твердого и жидкого, при потряхивании шевеление начинки не наблюдается. Кто готовил омлеты, наверняка помнит тот момент, когда яичная смесь «схватилась» — это где-то близко.

Пирог с тыквой — сладкий десерт. Тесто и начинка должны содержать сахар в достаточном количестве. Для ароматизации тыквы часто используют молотый имбирь, корицу, гвоздику, кардамон и душистый перец — все по вкусу и желанию.

С детства не люблю тыквенную кашу. Но вот жареную тыкву с медом и пирог из тыквы очень люблю. Тыква вообще очень популярна у огородников, она легко выращивается и весьма урожайная — плоды весом более 50 кг не редкость. Кстати, часто мякоть тыквы используют чтобы приготовить кабачковую икру в домашних условиях — она оранжевого цвета. Кроме традиционной полезности тыквы и блюд из нее, тыквенный пирог считается афродизиаком.

простой рецепт с фото пошагово

Так как в семействе нашем тыкву не очень любят, хотя известно, какая она полезная, то я постоянно выдумываю новые рецепты приготовления, чтобы накормить ею домочадцев. Вот этот простой пирог с тыквой пошел на ура, слопали мгновенно, и никто не скривился. Рекомендую вам тоже этот рецепт, если ваши домочадцы крутят носом и не хотят есть этот полезный овощ. Готовится пирог быстро и просто, и через полчаса ароматная выпечка у вас на столе.

  1. Масло, маргарин или смалец – 200 г
  2. 1 яйцо куриное
  3. 1\3 стакана сахарной пудры
  4. 200 г муки
  5. Соли чуток
  6. 900 г спелой, сладкой тыквы
  7. Горсть изюма
  8. Чайная ложечка корицы
  9. Кусочек масла (грамм 50 примерно)

Тыквенный пирог простой рецепт приготовления:

В миску выложите масло или смалец, добавьте к нему муку, сахарную пудру и соль, все это хорошенько перетрите руками в мелкую крошку.

Затем вбейте туда яйцо, хорошенечко вымешайте, скатайте в мячик и поставьте на полчасика в холодильник.

Тем временем очистите, нарежьте кусочками тыкву.

На сковороде растопите маслице и отправьте к нему тыкву, туда же отправьте сахар, изюм и корицу, протушите минут так 15, чтобы тыква размягчилась, смешалась ароматами с изюмом и корицей, и выложите остывать.

Тесто разрежьте – 1 часть сделайте больше, а другу поменьше. Сначала раскатайте ту часть, которая побольше, и выложите на противень, завернув бортики.

Затем по всему тесту разложите подготовленную начинку из тыквы с изюмом. Раскатайте второй кусок теста и накройте им пирог. С боков соедините, чтобы не вытекал сок из начинки.

Все – можно ставить выпекать в духовку, я пекла при 180 градусах, был готов пирог мой через полчаса. Получился очень нежный и ароматный.

Пока пирог печется, заварите вкусный чаек – и отличный, полезный и вкусный ужин или завтрак у вас готов!

И еще один простой тыквенный пирог от моей сестрички, попробуйте, вам обязательно понравится!

Пирог тыквенный – второй рецепт

Количество продуктов рассчитано на круглый противень диаметров 25 см.

  1. 170 г муки
  2. 50 г сахарной пудры
  3. 110 г сливочного масла
  4. И плюс еще немного для смазки формы
  5. 2 яйца
  6. Щепотка соли
  7. Стружка с одного лимона
  1. 1 кг тыквы очищенной и нарезанной небольшими кусочками
  2. 80 г сахара
  3. 50 г меда
  4. 3 яйца, взбитых слегка
  5. 0,5 ч л корицы
  6. Чуть-чуть мускатного ореха
  7. 100 г сливок
  8. Немного стружки с лимона

Приготовление пирога:

В большой миске перемешиваем все продукты. Замешиваем тесто, покрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Делаем фарш:

В большой кастрюле варим тыкву 20 минут, чтобы она стала мягкой. Отбрасываем на дуршлаг, даем стечь и остыть, затем отправляем в блендер и делаем тыквенное пюре.

Затем пюре выкладываем в миску, добавляем сахар, мед, корицу, мускатный орех, лимонную стружку, яйца, все хорошо перемешиваем. В конце добавляем сливки и еще раз хорошо перемешиваем.

Прогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень сливочным маслом, достаем тесто с холодильника, выкладываем и руками хорошо выравниваем тесто. Сверху выкладываем тыквенное пюре, печь 40 минут.

Что приготовить из тыквы — 10 вкусных блюд! — Вкусный дом

С наступлением осени на прилавках магазинов появляется тыква. Но многие проходят мимо этого вкусного и полезного овоща, так как попросту не знают что приготовить из тыквы. Большинству на ум приходит только надоевшая ещё в детстве тыквенная каша…

Но список блюд из тыквы не ограничивается только этим блюдом! На самом деле существует множество вкусных блюд из тыквы от коктейлей до супов и выпечки. И сегодня мы решили составить список вкусных и полезных блюд из тыквы для того, что бы в следующий раз задавши себе вопрос «Как вкусно приготовить тыкву?» — вы знали на него ответ. 

 

Американский тыквенный пирог

Это нежный тыквенный пирог с песочной основой и тыквенно-сливочной начинкой.Такие открытые пироги очень популярны в Америке, их выпекают с разнообразными начинками на любой вкус. Тыквенный пирог, чаще всего, пекут осенью — на День благодарения, Хеллоуин и другие праздники.

Ингредиенты:

  • Мука — 400 гр.
  • Масло сливочное или маргарин — 250 гр.
  • Тыква — 1 кг.
  • Сахар — 200 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливки (жирность минимум 20%) — 200 мл.
  • Корица — 1 ч.л. с горкой
  • Ванилин, соль
Как приготовить американский тыквенный пирог:

Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке, добавить муку и соль. Руками перетереть муку с маслом в крошку. Одно яйцо немного взбить, добавить к песочной крошке, перемешать и сформировать из теста шар.

Тесто завернуть в плёнку и поставить в холодильник. Тем временем тыкву почистить, порезать кубиками и отварить до готовности (до мягкости). Из готовой тыквы сделать пюре при помощи блендера. Тыквенная масса должна получиться однородной, без комочков. 

Разъёмную форму для выпечки (диаметр 23-26 см.) застелить пергаментной бумагой, тесто раскатать, выложить в форму и сформировать бортик высотой 3-4 см. (чем больше диаметр формы, тем ниже бортик).

К остывшему тыквенному пюре добавить сахар, 2 яйца, сливки, корицу и ванилин. Всё хорошо взбить венчиком или миксером. Нежная начинка для американского тыквенного пирога готова!

Тыквенную начинку вылить в форму и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовый американский тыквенный пирог достать из духовки и перед подачей хорошо остудить (можно поставить ненадолго в холодильник). Тыквенный пирог готов. Приятного аппетита!  (Пошаговый рецепт приготовления тыквенного пирога с фото смотрите ЗДЕСЬ)

Тыквенный крем-суп с сыром

Вкусный тыквенный крем-суп с сыром и картофелем. В этом тыквенном крем-супе, несмотря на значительное количество тыквы, тыква практически не ощущается! Так что если кто-то из ваших домочадцев не любит этот полезный овощ, то этот тыквенный крем-суп станет вашим верным помощником.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Тыква — 1 кг.
  • Картофель — 5-6 средних клубней
  • Лук репчатый крупый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сыр твёрдый 100 гр. или сыр плавленый 200 гр.
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
Как приготовить тыквенный крем-суп с сыром:

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Картофель почистить и порезать небольшими кусочками. Сложить тыкву и картофель в кастрюлю, залить водой, так чтобы она полностью покрыла овощи, посолить и варить до мягкости овощей (около 20 минут).

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. 

С отваренных овощей, в отдельную посуду, слить примерно половину жидкости. К тыкве с картофелем добавить обжаренный лук и чеснок, пюрировать всё при помощи блендера. Разбавить крем-суп слитой водой до желаемой густоты.

К тыквенному крем-супу добавить тёртый на тёрке, или порезанный кусочками сыр, поставить на огонь и варить помешивая до полного растворения сыра.

В конце приготовления добавить паприку и, по желанию, перец. Тыквенный крем-суп с сыром готов. Приятного аппетита! 

 (Пошаговый рецепт приготовления смотрите ЗДЕСЬ)

Оладьи из тыквы

Вкусные оладьи из тыквы на кефире.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука — 150 гр.
  • Тыквенное пюре — 200 гр.
  • Кефир — 50 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Сливочное масло растопленное — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Корица, ванильный сахар — по вкусу
  • Щепотка соли
Как приготовить оладьи из тыквы на кефире:

Тыкву запечь в духовке или потушить до мягкости. Приготовить пюре. Смешайте тыквенное пюре, кефир, яйцо, сахар, сливочное масло, корицу и ванильный сахар. В отдельной посуде смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Сухую смесь просейте через сито и соедините с жидкими ингредиентами.

Сильно не вымешивайте тесто. В нём должны остаться комочки. По желанию вы можете добавить в оладьи шоколадную крошку, кусочки яблока и т.д. Дайте тесту постоять 20 минут. Обжаривайте оладьи из тыквы на растительном масле до золотистого цвета.

Подавайте оладьи из тыквы тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем. Приятного аппетита!   (Пошаговый рецепт приготовления смотрите ЗДЕСЬ)

Тыквенный смузи с овсянкой

Тыквенный смузи с овсянкой, бананом и йогуртом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Тыквенное пюре — 1/2 стакана
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1/2 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Йогурт несладкий — 170 гр.
  • Бананы — 2 шт.
  • Мёд — 2 ч.л.
  • Корица — по вкусу
Как приготовить тыквенный смузи с овсянкой:

Овсяные хлопья перемолоть в крошку при помощи кофемолки или блендера. 

Смешать овсяные хлопья, бананы, молоко, йогурт, мёд, корицу и тыквенное пюре. Взбить блендером до получения однородной массы. Тыквенный смузи разлить по стаканам и сразу подать на стол. Тыквенный смузи с овсянкой и бананами готов. Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы с апельсином и пряностями. Приготовление цукатов из тыквы в домашних условиях процесс не трудоёмкий, но немного длительный. Однако приложенные усилия с лихвой окупятся, ведь на выходе вы получите вкусный и полезный продукт длительного хранения. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Тыква — 1 кг.
  • Апельсины — 1 шт.
  • Сахар — 1,2 кг.
  • Вода — 700 мл.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Корица в палочках — 2 шт.
Как приготовить цукаты из тыквы с апельсином:

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кубиками. Сахар смешать с водой, поставить на огонь, нагревать до полного растворения сахара. С апельсина снять цедру и выжать сок. 

В горячий сироп добавить нарезанную тыкву и цедру апельсина. Довести до кипения, проварить 5 минут и снять с огня. Остудить цукаты до комнатной температуры. 

Затем снова поставить тыкву на огонь, добавить корицу, гвоздику и апельсиновый сок. Довести цукаты из тыквы до кипения, проварить 5 минут и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

Повторить процедуру ещё 5-6 раз, до тех пор пока тыква не станет полупрозрачной. Затем, цукаты из тыквы откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу.

Выложить тыквенные цукаты на застеленный пергаментной бумагой противень и подсушить в духовке (температура духовки 50 градусов) или при комнатной температуре.

Цукаты из тыквы с апельсином готовы. Хранить цукаты из тыквы в плотно закрытой посуде. Приятного аппетита!  (Пошаговый рецепт приготовления смотрите ЗДЕСЬ)

Тыква в горшочке с мясом

Тыква в горшочке с мясными шариками запечённая в духовке. 

Ингредиенты: (количество по желанию)

  • Тыква
  • Фарш свиной или смешанный
  • Перец болгарский
  • Лук репчатый
  • Помидоры
  • Соль, перец — по вкусу
Как приготовить тыкву в горшочке с мясом:

Все овощи порезать кубиками. Лук и перец пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

Фарш посолить, поперчить, перемешать, сформировать небольшие фрикадельки.

Горшочки смазать растительным маслом. На дно горшочков уложить тыкву, сверху фрикадельки, лук с перцем и помидоры. Горшочки с тыквой на 1/3 залить подсоленным кипятком. Накрыть горшочки с тыквой крышками или фольгой, поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать 20-30 минут.

Тыква в горшочке с мясом готова. Приятного аппетита!  

Тыквенный торт

Тыквенный торт со сметанным кремом — вкусный оригинальный торт с необычным сочетанием тыквы и апельсина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука — 400 гр.
  • Тыквенное пюре — 400 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Корица — 2 ч.л.
  • Сахар — 300 гр.
  • Цедра одного апельсина
  • Масло растительное без запаха — 1 стакан

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:

  • Сметана 20% — 600 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Сок одного апельсина
Как приготовить тыквенный торт:

ДЛЯ ТЕСТА: Яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло, тыквенное пюре и цедру одного апельсина. Перемешать. (Для приготовления тыквенного пюре: тыкву очистить от кожуры и семян и отварить в небольшом количестве воды, или на пару до мягкости. Слить лишнюю жидкость и пюрировать тыкву блендером.)

Муку просеять с разрыхлителем и корицей. Добавить мучную смесь к жидким ингредиентам и замесить тесто. Оставить тесто на 20 минут.

Тесто разделить на 5-6 частей и испечь коржи в разогретой до 180 градусов духовке (по 15-17 минут на каждый корж). Диаметр коржей должен быть около 24 см.

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:

Апельсиновый сок смешать с 3 ст.л. сахара. Поставить смесь на огонь, и варить сироп до загустения (8-10 минут). Сметану взбить с сахаром до полного растворения сахара. Затем добавить апельсиновый сироп и ещё раз всё хорошо взбить. 

Остывшие тыквенные коржи смазать сметанным кремом. Верх и бока тыквенного торта также смазать кремом и украсить измельчёнными орехами (или крошкой печенья, вафельной крошкой). Оставить тыквенный торт для пропитки на 2-3 часа.

Тыквенный торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Молдавские плацинды с тыквой

Молдавские плацинды с тыквой на сковороде — молдавский вид пирога, лепёшка круглой, иногда квадратной формы. Выпекают плацинды в духовке или на сковороде, начинка может быть как сладкой (яблоки, тыква, творог с сахаром) так и солёной (капуста, картофель, мясо, солёный творог).

Ингредиенты:

  • Мука — 400 гр.
  • Сахар — 2-3 ст.л.
  • Вода — 1 стакан
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Тыква — 500 гр.
Как приготовить молдавские плацинды с тыквой:

В тёплой воде растворить соль и соду. Добавить 2 ст.л. растительного масла, муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 25-30 минут.

Тыкву натереть на крупной тёрке, добавить сахар, перемешать и оставить на 15 минут чтобы стёк сок.

Тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий корж, в середину выложить отжатую тыкву и защипнуть края так чтобы получилась плоская лепёшка.

Плацинду с тыквой положить на сковороду, смазанную растительным маслом, и жарить на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Молдавские плацинды с тыквой на сковороде готовы. Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка с лапшой

Ингредиенты:

  • Лапша — 200 гр.
  • Тыква — 700 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Корица — по вкусу
Как приготовить тыквенную запеканку с лапшой:

Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности. Тыкву натереть на крупной тёрке. Натёртую тыкву немного посолить и потушить в глубокой сковороде с добавлением 1/2 стакана воды до мягкости (10-15 минут).

Яйца взбить с сахаром, молоком и корицей. Смешать тыкву с лапшой и яйцами. Получившуюся массу выложить в смазанную маслом форму для выпечки.

Запекать тыквенную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Тыквенная запеканка готова. Подавать запеканку со сметаной, абрикосовым вареньем или мёдом. Приятного аппетита! (Пошаговый рецепт приготовления смотрите ЗДЕСЬ)

Тыквенно-яблочный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Тыква — 400 гр.
  • Яблоки — 300 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Мука — 300 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сахар — 200 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Сахарная пудра — 1 ч.л.
  • Корица молотая — по вкусу
  • Соль — щепотка
Как приготовить тыквенно-яблочный пирог:

Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной тёрке. Если яблоки и тыква пустили много сока, то их необходимо отжать иначе пирог не пропечётся. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром добела, затем по одному вбить яйца, перемешать. К яично-масляной смеси добавить натёртые тыкву и яблоки, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, корицу и ванильный сахар. Смешать тыквенно-яблочную массу с мукой, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом. Переложить тесто в форму, поверхность пирога разровнять лопаткой. Выпекать тыквенно-яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут (до золотистой корочки). Готовый тыквенно-яблочный пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 

Надеемся наша подборка вкусных блюд из тыквы была вам полезна. Ещё больше рецептов из тыквы сомтрите ЗДЕСЬ. 

Подробности
Просмотров: 5317

10 простых рецептов с фотографиями и пошаговым описанием

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/06/1591713015_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg

Тыквенные пироги можно печь не только в сезон созревания плодов, но и в зимне-весенний период, так как этот овощ прекрасно хранится даже в кладовой.

Тыква не так часто употребляется в пищу, как морковь или картофель, но попробовав однажды использовать её для выпечки, вы поймёте, какой это вкусный и полезный продукт.

Чтобы не разочароваться во вкусовых качествах пирога, выбираем плоды с плотной мякотью интенсивного оранжевого цвета. Существует два способа подготовки полуфабриката из тыквы – сырая, натёртая или нарезанная кусочками, или запечённая в духовке и протёртая, причём заготовку можно добавлять и в тесто, и в начинку.

Тыква хорошо сочетается со сладкими и несладкими продуктами – овощами, мясом, сыром, творогом, фруктами. Меняя компоненты, на выходе можно получить богатое витаминами и полезными веществами блюдо. Мы собрали десяток простых рецептов самых вкусных тыквенных пирогов.

1. Классический тыквенный пирог

Ингредиенты:

  • Протёртая запечённая тыква – 750 г.
  • Мука – 120 г.
  • Сахар – 100-150 г.
  • Масло сливочное – 70 г.
  • Пудра сахарная – 25 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Желток – 1 шт.
  • Белок – 1 шт.
  • Крахмал – 1,5 стол. ложки.

Приготовление:

  1. Сахарную пудру соединить с мукой, добавить кусочки масла, порубить (растереть) в крошку, вымешать и собрать тесто в комок. Охлаждать 30 минут.
  2. Приготовить пюре из тыквы удобным способом, ввести сахар, белок, 3 яйца, крахмал, тщательно растереть.
  3. Дно покрыть пергаментом или смазать. Тесто раскатать, накрыв пергаментом, до толщины в 0,5 см, поместить в форму так, чтобы бока и дно были закрыты тестом, сделать проколы. Запекать 5 минут при температуре 200°.
  4. Вынуть, наполнить начинкой и печь около 50 минут при температуре 170°. Пирог остудить.

2. Пирог с тыквой и яблоками

Ингредиенты:

  • Тыква – 400 г.
  • Яблоки – 2-3 штуки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Масло сливочное – 120 г.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сахар-песок – 3/4 стакана.
  • Соль.
  • Корица.

Приготовление:

  1. Натереть часть тыквы и одно очищенное яблоко, посыпать корицей.
  2. Мягкое масло с яйцами и сахаром растереть в однородную массу удобным способом.
  3. Соединить яблоко, масляную смесь и тыкву, ввести просеянную муку и разрыхлитель.
  4. Остаток тыквы и яблоко разрезать на дольки.
  5. Тесто вылить в форму, выстланную бумагой для выпечки, разместить по поверхности кусочки тыквы и яблок, присыпать сахаром.
  6. Поместить в духовку с температурой 200°, проверить готовность через 50-60 минут.

3. Шумуш с тыквой и мясом

Вкусная выпечка из греческой кухни.

Ингредиенты:

  • Тесто слоёное – 1 кг.
  • Лук – 3-4 штуки.
  • Тыква – 400 г.
  • Мясо – 800 г.
  • Сахар – 1 стол. ложка.
  • Перец, соль.
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Мясо измельчить ножом или мясорубкой.
  2. Лук нарезать кубиками, обжарить вместе с мясом, посыпав солью и перцем.
  3. В натёртую тыкву добавить сахар.
  4. Смешать мясо и тыкву.
  5. Тесто раскатать.
  6. ½ теста распределить по противню, выстеленному пергаментом, разложить начинку.
  7. Плотно накрыть остатком теста, подвернув края. Взбить яйцо, смазать верх изделия.
  8. Печь при температуре 180° примерно 40-50 минут.

4. Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Ингредиенты:

Сухая смесь:

  • Мука – 2,5 стакана.
  • Сахар – 8 стол. ложек.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Сметана – 1 стол ложка.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Начинка:

  • Тыква – 0,5 кг.
  • Апельсин – 1 крупный.
  • Сахар – 100 г.
  • Ваниль, цукаты.

Приготовление:

  1. Цедру и измельчённую мякоть апельсина соединить с натёртой тыквой, добавить ароматы и кусочки цукатов, смешать.
  2. Масло из морозильника сухими руками натереть в муку с разрыхлителем и сахаром. Ввести сметану, продолжать перетирать до крошки.
  3. Разъёмную форму выстелить бумагой, смазать бортики и дно, всыпать две трети мучной крошки, слегка утрамбовывать. Поверху распределить начинку и посыпать остатком крошки.
  4. Форму поместить в духовку, поддерживая температуру 180°, готовить около 50 минут, пока верх не покроется корочкой. Вынимать пирог остывшим.

5. Манник с тыквой

Ингредиенты:

  • Тыква (натёртая) – 1,5 стакана.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Яйца – 1 штука.
  • Крупа манная – 1 стакан.
  • Сахар-песок – 1 стакан.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
  • Ваниль.

Приготовление:

  1. Манку залить тёплым кефиром, ввести яйцо, сахар, перемешать и настаивать 20 минут.
  2. Соединить с тыквенной массой, добавить ароматы, разрыхлитель.
  3. Форму смазать, вылить в неё смесь и поместить в духовой шкаф, нагретый до 180°. Выпечка будет готова через 45 минут.

6. Тыквенный пирог с корицей

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ½ стакана.
  • Тыква – 350 г.
  • Масло растительное – ½ стакана.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Сахар-песок – 2/3 стакана.
  • Корица – 1,5 ч. ложки.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Мякоть тыквы разделить на дольки, испечь и остудить.
  2. Взбить яйца, добавляя сахар, пока пена не увеличится втрое.
  3. Тыкву размять, ввести яйца, корицу, муку, масло, разрыхлитель и замесить миксером.
  4. Смазать форму, вылить тесто и печь около 40 минут, при температуре 180°. Пирог не вынимать, пока не остынет.

7. Тыквенно-овсяный пирог

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан.
  • Хлопья овсяные – 1 стакан.
  • Тыква – 300 г.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Сметана – 3 стол. ложки.
  • Сухофрукты – 150 г.
  • Сода – ½ ч. ложки.
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
  • Соль.
  • Ваниль.

Приготовление:

  1. Соединить хлопья быстрого приготовления с молоком, отставить.
  2. Залить кипятком сухофрукты, выдержать 15 минут, процедить, высушить, измельчить.
  3. Тыкву мелко натереть.
  4. Яйца, сахар, соль, ваниль и сметану взбить, ввести растительное масло, хлопья, тыкву, вымесить.
  5. Добавить кусочки сухофруктов, муку, соду и разрыхлитель, смешать до густоты сметаны.
  6. Форму смазать, влить смесь, поставить в духовой шкаф с температурой 180°. Запекать около 45 минут, остудить.

8. Тыквенный пирог со сгущенкой

Ингредиенты:

  • Тыква – 0,5 кг.
  • Мука – 250 г.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Сгущенное молоко – 300 г.
  • Пряности – по вкусу.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Натереть холодное масло, соединить с мукой, солью и одним яйцом, замесить тесто и выдержать полчаса в пакете.
  2. Из отварной тыквы приготовить пюре, остудить, ввести желтки 2 яиц, сгущёнку и пряности, перемешать.
  3. Из белков с солью взбить крепкую пену, соединить её с пюре.
  4. Форму смазать, выложить раскатанное тесто, формируя бортики, заполнить начинкой.
  5. В горячую духовку (220°С) поместить выпечку на 15 минут, вынуть, снизить температуру до 170°, снова отправить выпекаться на 45 минут.

9. Пирог из слоёного теста с тыквой

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 г.
  • Тесто слоёное – 0,5 кг.
  • Повидло – 50 г.
  • Яйца – 1 штука.
  • Сахар – 50 г.
  • Пудра сахарная – 50 г.

Приготовление:

  1. Тесто раскатать, разделить пополам. Одну часть выложить в форму, застеленную бумагой. Вторую нарезать на ленты.
  2. Натёртую тыкву распределить по тесту, поверх выложить повидло (джем), присыпать сахаром.
  3. Верхнюю часть оформить в виде решётки из ленточек, смазать взбитым яйцом.
  4. Пирог печь в разогретом духовом шкафу с температурой 180° в течение получаса. Остывшее изделие отделать сахарной пудрой.

10. Тыквенный пирог с ананасом и изюмом

Ингредиенты:

  • Тыква натёртая – 1,5 стакана.
  • Мука – 1 стакан.
  • Растительное масло – ½ стакана.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Сахар – ¾ стакана.
  • Ананас консервированный – 6 колечек.
  • Изюм – 50 г.
  • Корица – ½ чайн. ложки.
  • Разрыхлитель и сода – по ½ ч. ложки.
  • Орехи (крошка).

Приготовление:

  1. Ананас нарезать на кусочки, соединить с тыквой, заранее замоченным изюмом, сахаром и яйцами, перемешать. Сверху просеять муку, корицу, разрыхлитель и соду, добавить масло и замесить тесто.
  2. Форму смазать, посыпать манкой, выложить смесь, присыпать крошкой из орехов.
  3. Готовить 40 минут при температуре 180°.

Пирог из тыквы в духовке

Тыква 300 гр. Яблоки (кисло-сладкие) 150 гр. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 150 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 200 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Масло растительное 1 ч.л. Корица 1 ч.л. Мёд 1 ч.л.

Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог с пряностями

Популярнейший традиционный в Америке — нежный и душистый пирог с тыквенной начинкой. Главная особенность пирога — пряный запах корицы, имбиря и многих других душистых специй.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 160 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Соль — 1/4 ч. ложки.
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка.
  • Ледяная вода — 6 ст. ложек.
  • Тыквенное пюре — 300 гр. или 4 ст. ложки с горкой.
  • Сгущенное молоко — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Соль — 1/4 ч. ложки.
  • Молотая корица — 1/4 ч. ложки.
  • Мускатный орех (молотый) — 1/4 ч. ложки.
  • Имбирь сушенный молотый — 1/4 ч. ложки.
  • Кардамон молотый — 1/4 ч. ложки.
  • Тыквенные семечки, палочки корицы — по вкусу, на украшение пирога

Способ приготовления:

  1. Посолите муку и введите в нее холодное сливочное масло. Нарубите смесь ножом.
  2. Введите в массу ледяную воду и лимонный сок.
  3. Вымешивать тесто не нужно, сформируйте шар. Следите, чтобы масло не сильно таяло. Если такое произошло — охладите в морозилке.
  4. Раскатайте холодное тесто. Сформируйте большой круг, чтобы теста хватило на пирог с бортиками.
  5. Положите тесто в форму, закройте пищевой пленкой и положите на час в холод.
  6. Сделайте дырочки на тесте вилкой, засыпьте тесто грузом и поставьте в духовку на 200°С на 12 минут. Потом высыпьте груз и пеките еще 6 минут.
  7. Тыкву измельчите на терке и протушите на сковородке. Когда жидкость уйдет — тыква готова. Подсолите ее и перемешайте. Измельчите тыкву в пюре.
  8. В тыкву вбейте яйца и добавьте специи и сгущенку. Тщательно перемешайте.
  9. Положите начинку в корж и выпекайте час при температуре 175°С.
  10. Выпекайте примерно 40-60 минут при 175°С.
  11. Пирог готов! При подаче его украшают целыми палочками корицы и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Быстрый тыквенный пирог с лимонной цедрой

Предлагаем вам необычный рецепт тыквенного пирога. Тесто нежное, нечто среднее между влажным бисквитом и коржом, а приготовить его совсем не сложно. Попробуйте, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • Тыква (натертая и отжатая от сока) — 300 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сахар-песок — 150 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сода — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Очистите тыкву от кожуры и натрите на мелкой или средней терке. Оставьте на 10 минут, а потом отожмите сок с тыквы.
  2. Цедру лимона снимите с помощью мелкой терки. Внимательно смотрите, чтобы белая горькая перегородка минимально попадала в цедру.
  3. Из мякоти лимона выжмите сок, его будет примерно 50 мл. Если у вас меньше — отожмите еще один лимон.
  4. Мягкое сливочное масло перетрите с сахаром. Потом введите к маслу яйца и взбейте масло вручную (не надо усердствовать).
  5. Введите в масло с сахаром цедру. Добавьте тыквенную мякоть, добавьте муку и гашенную лимонным соком соду. Перемешайте тесто до однородности.
  6. Смажьте форму для пирога маслом. Влейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Проверяйте пирог на готовность зубочисткой.
  7. Достаем пирог из духовки и даем ему отстоятся минут 20.
  8. Подаем на красивом блюде, украсив сахарной пудрой или ягодами.

Вот такой простой и вкусный пирог! Всем приятного аппетита!

Рецепт пирога с тыквой и яблоками

Простой рецепт изысканного сезонного тыквенного пирога. Прекрасный десерт, который подойдет и как повседневный десерт, так и украсит праздничный стол. За счет тыквы, пирог не требует искусственных ароматизаторов.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 гр.
  • Яблоки кисло-сладкие — 300 гр.
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Молоко — 3 стакана.

Способ приготовления:

  1. Тыкву вымыть, очистить от жору, нарезать кусочками и перетереть в мясорубке или при помощи блендера.
  2. В тыквенное пюре вливаем молоко, добавляем сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
  3. Муку смешать с разрыхлителем.
  4. Постепенно добавить муку в тыквенно-сахарную смесь, добиваясь средней крутости теста. Так пирог будет нежным и хорошо держать форму.
  5. Подготовить форму: ее надо выстилать бумагой для запекания или промасливать края и дно формы.
  6. Вылить тесто в форму.
  7. Нарезать яблоки дольками, высыпать их на пирог в форме. Можно слегка вдавить их внутрь теста.
  8. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить пирог на 45 минут на запекание.
  9. Проверять готовность зубочисткой — если зубочистка чистая, то пирог готов и его можно доставать.
  10. Дать пирогу остыть минут 40 и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тыквенный пирог на кефире

Приготовление тыквенного пирога на кефире сравнительно простое дела, а результат просто потрясающий. Попробуйте, вы не пожалеете потраченного времени!

Ингредиенты:

  • Тыквенное пюре — 300 гр.
  • Мука — 2 стакана.
  • Кефир жирный — 1/2 стакана.
  • Сода — 1/2 ч. ложки.
  • Яйцо крупное куриное — 1 шт.
  • Корица молотая – по вкусу.
  • Мускатный орех молотый – по вкусу.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 1/2 ч. ложки.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Ягоды, мята – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
  2. Стенки и дно формы натираем сливочным маслом, слегка присыпаем ее манкой или мукой и ставим в морозилку.
  3. В кефир всыпаем соду, перемешиваем ложкой до однородности и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
  4. Просеиваем муку через мелкое сито.
  5. Моем, чистим и нарезаем тыкву. Измельчаем в пюре блендером.
  6. В кефир заливаем измельченную тыкву. Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и пряности. После добавляем поэтапно муку, перемешивая до однородности. Добиться надо консистенции как у 20% сливок.
  7. Переливаем тесто в форму и 40 минут выпекаем при 180 градусах. Проверяем готовность зубочисткой.
  8. Остужаем готовое блюдо 20 минут. Так лишняя влага уйдет и пирог будет с корочкой.
  9. Кладем пирог на блюдо, украшаем свежими ягодами и листочками мяты.

Пирог прекрасно подходит к горячим напиткам, а на следующий день тыквенный пирог на кефир становится только вкуснее! Всем приятного аппетита.

Американский тыквенный пирог, рецепт (Здесь) с фото

Осенняя красавица-тыква не только красива, но и вкусна, и полезна. Готовят из нее во многих странах, но особую популярность завоевала она в Америке. И если мы предпочитаем обычно запеканки и каши, то за океаном очень любят печь пироги. Чего стоит один только классический американский пирог (пай) из тыквы!

Его рецепт с фото и будем сегодня использовать на кулинарной практике. Как бы не пугало блюдо своей неизвестностью, ничего сложного в его приготовлении нет. Но изюминка в этом пироге есть и с первого раза не поймешь даже, за что ты любишь этот пирог. В нем воедино сливаются вкус рассыпчатого и хрустящего пресного коржа, который дополняет начинка из тыквы. Она чем-то напоминает суфле с приятным сливочным вкусом и ярким осенним ароматом сладких специй.

Американский тыквенный пирог считается традиционным блюдом. Как у нас на Новый год обязательно готовят оливье, так у американцев День Благодарения не проходит без ароматных пирогов. Главные ингредиенты в них тыква, яблоки и картофель.

Рецептов выпечки с тыквой очень много и все они очень отличаются. Но американцы как никто другой знают толк в пирогах, так что попробуйте этот рецепт обязательно!  А если вы любите тыкву, предлагаем посмотреть еще один интересный и вкусный рецепт: творожная запеканка с тыквой в духовке.

Тыква довольно универсальна и сочетается по своему вкусу практически с любыми продуктами. Поэтому из нее получаются вкусными супы и вторые блюда, напитки и десерты. «Пища Богов» – вот как еще называют тыкву.

Из-за дешевизны ее первыми начали использовать в своем рационе крестьяне, а более зажиточные люди оценили овощ чуть позже. Благодаря составу любое блюдо, где она присутствует, получается сытным и очень полезным.

Регулярное присутствие тыквы в рационе обеспечивает необходимый для полноценной жизнедеятельности запас витаминов А, В, С. Блюда из тыквы помогают бороться с ожирением. Положительно влияют на свертываемость крови, препятствуют развитию раковых клеток, предотвращают образование отеков, улучшают работу сердечно сосудистой системы и приостанавливают естественные процессы старения.

Есть тыкву можно даже в сыром виде. Но если приготовить домашний тыквенный пирог, получится не только организм поддержать, но и вкусненьким себя и родных порадовать.

Сложностей данный рецепт не имеет, но нюансы некоторые есть. Рассмотрим, как испечь самый вкусный и сладкий американский тыквенный пирог пошагово.

Ингредиенты для теста (форма диаметром 30 см):

  • Мука — 250 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Ледяная вода — 2-4 столовые ложки

Ингредиенты для начинки

  • Пюре тыквы — 300 г
  • Яйца крупные — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Коньяк — 2 столовые ложки
  • Имбирь молотый — 2 чайные ложки
  • Корица молотая — 2 чайные ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Мускатный орех + гвоздика — 1/4 чайной ложки

Читайте также:

Как испечь пирог из тыквы

1. Тыкву очистить от кожуры и семян. Промыть, просушить кухонным полотенцем и нарезать кубиками.
Учитывайте сорт, который будете использовать. Очень вкусные мускатные тыквы. Определить их легко. Плоды имеют вытянутую форму и насыщенный оранжевый цвет. Такая тыква имеет сладкую и сочную, совершенно не водянистую мякоть.

Можно использовать и крупноплодную. Название свое она получила за круглую форму и большие размеры. Эта тыква также довольно популярна. Но помните, что сладость и насыщенный вкус она приобретает месяца через 2-3 после сбора. То есть, примерно, к декабрю.

Тыкву с твердой корой, имеющую зеленоватую кожуру, ценят за семечки. Но мякоть у нее пресная и вкуса не имеет. Хотя, как говорится, на вкус и цвет…

2. В кастрюлю налить воду, выложить тыквенные кубики и варить до готовности.

3. Когда тыква станет мягкой, нужно 300 г мякоти переложить в отдельную емкость.

4. Вареную тыкву пюрировать при помощи блендера и дать полностью остыть.

5. Перемешать в чашке муку и соль.

6. Натереть на крупной терке холодное масло. Использовать нужно именно холодный продукт. Из растопленного или даже теплого масла тесто будет расслаиваться.

7. Тщательно замешать получившуюся смесь с помощью вилки или кухонного комбайна. Тесто должно получиться как горошинки.

8. Медленно и по чуть-чуть влить ледяную воду. Еще один пункт, который не следует пропускать, воду лучше заранее подержать минут 5 в морозилке. Замесить тесто.

Когда тесто начнет собираться в комок — воды достаточно. Обычно может понадобится от 2-х до 4-х столовых ложек.

9. Скатать из теста шар.

10. Завернуть его в пищевую пленку, слегка прижать и убрать на пару часов в холодильник. И пока можно устроить себе перерыв.

11. Часа через два раскатать тесто так, чтобы его диаметр был больше, чем используемая форма.

12. Намотать его на скалку и перенести в форму. Так тесто не деформируется.

13. Выложить основу, но только очень быстро, тесто может начать расклеиваться из-за тепла.

14. В качестве утяжелителя, который поможет сохранить форму американскому тыквенному пирогу, можно использовать фасоль. Если не использовать утяжелитель, дно коржа сильно выгнется и начинку некуда будет выкладывать. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, выпекать 30-35 минут.

15. Пока корж выпекается, можно заняться начинкой. Тыквенное пюре замешать с яйцами.

16. Добавить сахар, соль, имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику.

17. Влить коньяк. В готовом пироге алкоголь чувствоваться не будет. Он испарится, оставив выпечке только аромат.

18. Замешать получившуюся массу. Очень удобно использовать миксер с венчиками или ручной венчик.

19. Добавить жирные сливки.

20. И еще раз перемешать.

21. Примерно к этому времени корж для тыквенного пирога может испечься. Тесто должно хорошо схватиться изнутри. Но снизу корж еще не до конца пропекся, при этом бортики уже слегка подрумянились.

22. Аккуратно вылить начинку в основу из теста.

23. Запекать пирог из тыквы при температуре 160 градусов 1 час. За это время поднимется начинка. Духовку выключить и оставить пирог еще на 20 минут, дверцу слегка приоткрыть. Так начинка не очень сильно осядет.

24. Американский тыквенный пирог готов! Подавать его можно в теплом виде и когда уже остынет. В Америке традиционно подают пирог с безе, когда он горячий, или шариком мороженного, когда пирог в остывшем виде. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пирог с тыквой — Пошаговый рецепт с фото

Тыква не только вкусный и полезный овощ, но и украшение осенних десертов. Яркий оранжевый цвет тыквы подарит настроение на целый день! Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить вместе с нами пряный тыквенный пирог по очень необычному оригинальному рецепту. Уверены, что результат вас приятно удивит и порадует! Надеемся, что наши подробные фото процесса приготовления, помогут вам приготовить этот вкусный пирог быстро и легко!

Ингредиенты для приготовления пирога с тыквой:

  • тыква — 400-500 г
  • сахар — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 50 г
  • кефир — 0,5 стакана
  • мука — 1 стакан
  • сода — 0,5 ч.л.
  • грецкие орехи — 60-80 г
  • лимон — ½ шт.
  • уксус
  • имбирь
  • корица
  • мускатный орех

Рецепт приготовления пирога с тыквой:

Вначале приготовим тесто для пирога. Для этого нужно соединить в одной миске пол стакана сахара, яйцо и размягчённое сливочное масло. Взбить миксером.

Добавить муку, кефир, соду, гашенную уксусом. Всё тщательно перемешать. Тесто для этого пирога с тыквой по консистенции должно напоминать густую сметану. Вылить готовое тесто в форму для выпечки или на противень.

Теперь можно заняться приготовлением тыквенной начинки для пирога. Тыкву очистить от кожуры и семян, промыть водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить на неё кусочки тыквы, засыпать сверху оставшимся сахаром (0,5 стакана). Тушить тыкву 10 минут на среднем огне. Затем на тыкву выжать сок половинки лимона (лимонную цедру срезать и пока отложить в сторону).

Теперь нужно подготовить пряности. Небольшой кусочек мускатного ореха и корицу измельчить в порошок. Цедру лимона и колечко имбиря также измельчить. Грецкие орехи расколоть на маленькие кусочки. Все пряные ингредиенты перемешать.

Этой смесью посыпать тесто для пирога, которое уже вылили в форму. Сверху на пряности равномерно выложить кусочки тыквы.

Пирог с тыквой поставить в духовку на 20-25 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Пирог с тыквой готов!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Рецепт отличного тыквенного пирога с пошаговыми картинками — everythingPIES.com

Тыквенная смесь готовится перед заполнением пирога. Это предотвращает образование влажной корочки на дне и усиливает вкус. Даже несмотря на то, что здесь используется консервированная тыква, ваши дегустаторы подумают, что она свежая.


Распечатать рецепт

Состав

Тесто для сдобного теста — одинарное тесто

Нужна помощь в приготовлении
слоеной корочки для пирога?

предварительная выпечка

Наполнение

2 стакана консервированной тыквы

1 стакан конфетного батата

3/4 стакана сахара

1/4 стакана кленового сиропа

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 стакан жирных сливок

Желтки придают пирогу
связывающую способность.

1 стакан молока

3 яйца целиком

1 яичный желток

1 чайная ложка экстракта настоящей ванили

Проезд

1. Приготовьте ваше любимое тесто: раскатайте тесто и выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога с нижней корочкой. Охладите тесто не менее 15 минут.

2. Выстелите корочку фольгой и добавьте веса пирога.

3. Поставьте тесто для пирога в духовку при 400 ° F на 15 минут.


4.Достать корочку пирога из духовки. Снимите утяжелители и фольгу.

5. Переверните тесто в духовке и выпекайте еще 5–10 минут или только тогда, когда края начнут подрумяниваться.

6. Начинка — В большую кастрюлю добавьте консервированную тыкву, сладкий батат, сахар, кленовый сироп, соль, имбирь, корицу и мускатный орех.


6. Готовьте на среднем огне 15 минут. Это концентрирует ароматы и удаляет привкус тыквенного пюре.

7. Выложите заварной крем в большую миску. Добавьте сливки, молоко, яйца, желток и ваниль. Взбейте ингредиенты.


8. Медленно добавьте заварной крем к тыкве, помешивая. Продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным.


9. Медленно влейте теплую тыквенную смесь в теплую предварительно испеченную корочку пирога.


10. Выпекайте тыквенный пирог в духовке при 400 ° F в течение 10 минут.Уменьшите температуру до 325 ° F и запекайте еще 30-45 минут.

11. Проверьте степень готовности двумя способами:

а) Немного встряхните, и самый центр должен немного покачиваться. Начинка должна быть твердой, но немного покачивайтесь в центре.

б) Или возьмите температуру в центре, и она должна быть около 175 ° F.

Начинка все еще будет немного готовиться, если ее вынуть из духовки. Если подождать, пока центр не застынет, значит, оно переварено. У вас появятся трещины, особенно по краям заливки.

12. Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов. Поставьте пирог в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на один месяц.

Да, вы можете заморозить полностью испеченный тыквенный пирог. Узнайте, как это сделать правильно, на моей странице «Заморозить тыквенный пирог».


Лучшие рецепты тыквенного пирога

Рецепты пирогов и многое другое…

Пошаговое руководство: Урок по домашнему тыквенному пирогу

Подписка на новости

Не знаю, как вы, но для меня самым ярким событием Дня Благодарения должен стать тыквенный пирог, который подают в конце ужина.Тыквенный пирог, наполненный ароматами и богатой текстурой, станет благословением для всех, кто любит сладкое. Хорошая новость в том, что это угощение также очень легко приготовить. Испробовав несколько рецептов на протяжении многих лет, я придумал свою собственную версию, обеспечивающую наилучший результат. Я переработал ингредиенты, чтобы они были максимально натуральными, и избавился от всех ненужных шагов. Так что не волнуйтесь, если вы никогда раньше не готовили тыквенный пирог, потому что этот рецепт полностью подходит для новичков. Этой осенью приготовьте идеальный тыквенный пирог в домашних условиях по моему рецепту.

Состав:

The Perfect Pie Crust

  • Холодное масло — 70 г
  • Универсальная мука — 130 г
  • Взбитое яйцо — 30 г
  • Сахарная пудра — 30 г
  • Соль — 1 г

Шелковистая гладкая начинка

  • Свежая тыква — 230 г (также можно тыквенное пюре)
  • 2 яйца — 100 г
  • Сливки — 125 г
  • Сахар — 20 г
  • Дополнительные специи: корица, мускатный орех, гвоздика

Дополнительные украшения

  • Свежие ягоды
  • Взбитые сливки
  • Сахарная пудра

Указания:

Таблица лидеров 2
  1. Подготовьте все ингредиенты.(Рис. 1)
  2. [Корочка] Сначала мы сделаем тесто для пирога (этот шаг можно пропустить, если у вас есть готовая корочка для пирога). Этот простой и легкий метод позволяет стационарному миксеру выполнять всю работу.
  3. Смешайте муку, сахар и соль в чаше миксера, оборудованного лопастями. Перемешайте несколько секунд, затем выключите. Холодное масло нарезать кусочками (сливочное масло на этом этапе не нужно растапливать). Добавьте к сухим ингредиентам кусочки сливочного масла. Начните перемешивание на минимально возможной настройке, затем постепенно увеличивайте.Выключите, когда нет видимых комочков. (Фото 2)
  4. Руками соберите тесто в массу и вылейте его на кусок полиэтиленовой пленки. Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы сформировать из теста шар, затем растолкните в диск руками, чтобы пластиковая пленка была очень плотной (если масло растает, храните тесто в холодильнике в течение 10 минут, затем выньте и продолжить). Дайте тесту постоять в холодильнике не менее 20 минут. (Фото 3)
  5. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 10 минут, чтобы оно стало мягким.Раскатайте тесто, пока оно не станет немного больше, чем ваша форма для пирога. (Фото 4 (1) + (2))
  6. Осторожно вдавите тесто в форму для пирога так, чтобы оно покрыло дно и боковые стенки. Обжимаем края. Проделайте дырочки на дне теста вилкой, чтобы оно не вздулось во время выпекания. (Рис. 5)
  7. [Начинка] Разрежьте тыкву на кусочки. Готовьте куски на пару до готовности и смешайте в стоячем миксере с лопастной насадкой. Добавьте сахар, сливки и яйца. Перемешивайте 2-3 минуты, постепенно увеличивая уровень от минимального до высокого.Если вам нравится, чтобы текстура была шелковистой, как я, процедите смесь через ситечко один или два раза. (Фото 6)
  8. Вылейте смесь в форму для пирога. (Фото 7)
  9. Поместите пирог в духовку, предварительно нагретую до 350 F. Выпекайте около 40 минут (вставьте зубочистку в пирог, если он выходит чистым, он готов к употреблению). (Фото 8)
  10. Дайте пирогу остыть, пока он не достигнет комнатной температуры (НЕ вынимайте пирог, пока он полностью не остынет, иначе корка может сломаться).
Рис. 1 — Все фотографии Ив Кай / Sun Contributor .Подавайте отдельно или с добавлением взбитых сливок и / или свежих фруктов и обязательно поделитесь им с друзьями и семьей! (Рис 9)

Иви Кай — первокурсница Колледжа экологии человека. С ней можно связаться по адресу [электронная почта защищена].

Яблочно-масляный тыквенный пирог с начинкой Штрейзель

ПИРОГ С ЯБЛОЧНЫМ МАСЛОМ ТЫКВИНОЙ С НАПОЛНИТЕЛЕМ STREUSEL — это восхитительное сочетание вкуса и текстуры, которое просто кричит «падают» с яблоком и тыквой в небесно-пряном заварном пироге.Слегка хрустящая пекан-штрейзель придает удивительный хруст при каждом укусе.

Я делаю тыквенный пирог хотя бы раз в год во время праздников! Моя семья любит тыкву. Мини-тыквенные пироги без корки, тыквенный пух, тыквенные блины и даже этот коктейль Smashing Pumpkin!

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

Новый поворот к тыквенному пирогу

Не было бы Дня Благодарения без красивого тыквенного пирога в центре стола! Насыщенная землистая тыква с большим количеством осенних специй в слоеной корочке пирога вызывает такую ​​ностальгию — все с нетерпением ждут ее круглый год!

Знаете ли вы, что большинство семейных обедов на День Благодарения включают более одного тыквенного пирога? Не нужно выбирать между классическим тыквенным пирогом, шифоновым тыквенным пирогом или тыквенным пирогом с яблочным маслом! Вы можете получить все три!

Рецепт тыквенного пирога с яблочно-масляным маслом — это все, что вам нужно осенью !! Это идеальный вариант традиционного тыквенного пирога… привет, яблочное масло! с рассыпчатой ​​начинкой из штрейзеля, наполненной пряностями, это безумно ВКУСНО !! Замечательное дополнение к любому столу на День Благодарения!

Почему тыквенный пирог должен быть на вашем столе в День благодарения

Трудно представить себе американский стол в честь Дня благодарения без вездесущего апельсинового пирога с заварным кремом.

  • Хорошая замена фруктового пирога. Большую часть года мы любим персиковый сапожник, ежевичный сапожник, яблочный пирог, а также черничные, вишневые, клубничные и лимонные пироги. Тыква — прекрасная передышка от всех фруктовых десертов. Тыквенный пирог с яблочным маслом — это лучшее из обоих миров — тыквы и яблока.
  • Тыква, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, невероятно полезна. Приготовленная тыква содержит 200 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А.
  • Тыквенный пирог невероятно легко приготовить.Это идеальный рецепт пирога даже для новичка. Простые ингредиенты смешиваются в одной миске и могут быть запечены в тесте для домашнего пирога или в предварительно приготовленном пироге (здесь нет корочки для пирога — я люблю использовать охлажденные корки для пирога или даже замороженную корку для пирога) Легко, как пирог!

Quick and Easy Яблочно-масляный тыквенный пирог

Тыквенный пирог всегда был моим любимым блюдом на праздники, но, похоже, это десерт, который люди либо любят, либо ненавидят (ах).

Независимо от того, являетесь ли вы коллективным тыквенным пирогом или командным яблочным пирогом, этот яблочно-масляный тыквенный пирог все изменит.Не могу дождаться, когда вы это попробуете! Этот простой рецепт тыквенного пирога слегка сладкий и фруктовый из яблочного масла, но при этом сохраняет традиционный вкус тыквенного пирога, который все любят, и надежен. Это десерт на День Благодарения, который вам просто НУЖЕН каждый год.

Этот пирог такой простой и в нем не так много ингредиентов. Обычно я начинаю с готовой корочки для пирога, потому что хочу быстро и просто. Но вы также можете использовать этот рецепт домашнего пирога с корочкой, если хотите приготовить его с нуля.

(полный рецепт для печати в конце поста)

Яблочно-масляный тыквенный пирог, ингредиенты

  • тесто для пирога
  • 100% чистая тыква (тыквенное пюре НЕ смесь тыквенного пирога)
  • яблочное масло (я использовал только купленное в магазине)
  • яиц
  • сгущенное молоко
  • сахар темно-коричневый фасованный
  • молотая корица, имбирь и мускатный орех
  • соль

для заправки штрейзелем:

  • масло сливочное
  • мука
  • сахар темно-коричневый
  • нарезанные орехи пекан

Как приготовить тыквенный пирог с яблочным маслом

    1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Поместите корочку для пирога в стеклянный противень диаметром 9 дюймов с канавками по краям
    2. В большой миске смешайте ингредиенты для начинки для пирога и отложите. В другой миске смешайте коричневый сахар и муку, затем нарежьте холодным маслом до рассыпчатого состояния (для этого шага используйте блендер, вилку или чистые руки). Добавьте нарезанные орехи пекан и отставьте.
    3. Вылейте начинку для пирога в форму для невыпеченного пирога с корочкой и выпекайте в течение 50–60 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в двух дюймах от центра, не выйдет чистым.
    4. Достаньте пирог из духовки и посыпьте начинку пирога струйкой.
    5. Верните пирог в духовку, накройте корку фольгой и запекайте еще 15 минут.
    6. Полностью охладите, по крайней мере, за два часа перед подачей на стол.


Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Советы по приготовлению тыквенного пирога с яблочным маслом

  • Обязательно используйте 100% чистое консервированное тыквенное пюре, а НЕ начинку для тыквенного пирога.
  • Не все яблочное масло одинаково. Я использую купленное в магазине яблочное масло (оно имеет другую консистенцию, чем домашнее). Пожалуй, лучше всего подойдет более густое яблочное масло, так как оно ближе по консистенции к тыкве.
  • Признаки того, что ваш пирог готов: золотисто-коричневая корочка, начинка плотно затвердеет по внешним краям и слегка покачивается к центру. Начинка станет намного гуще по мере остывания
  • Если внешний край корочки подрумянивается слишком быстро, слегка накройте фольгой или крышкой от корки.
  • Перед нарезкой убедитесь, что пирог полностью остыл и застыл. Вы даже можете охладить его на ночь — отлично подходит для приготовления десерта.
  • Я часто использую свой собственный рецепт специй для тыквенного пирога вместо отдельных специй в этом рецепте. Просто замените перечисленные специи 1 чайной ложкой специи для тыквенного пирога.
  • Посмотрите видео в верхней части этого поста, чтобы увидеть пошаговый рецепт!

Как долго хранится тыквенный пирог?

Яблочно-масляный тыквенный пирог нельзя оставлять на кухонном столе.После полного остывания, если вы не планируете есть тыквенный пирог в течение двух часов, вам следует неплотно накрыть его полиэтиленовой пленкой или фольгой и хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Нравится рецепт тыквенного пирога с яблочным маслом? Приколи это!

Будьте героем этого Дня Благодарения с этим яблочно-масляным тыквенным пирогом. Это совершенно ВКУСНЫЙ вариант успокаивающей классики … … на вашем праздничном столе есть место, которое только и ждет этого пирога!

Следите за новостями в социальных сетях

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 1 охлажденный тесто для пирога Pillsbury
  • 1 чашка цельной 100% тыквы (тыквенное пюре)
  • 1 стакан яблочного масла
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 яйца, слегка взбитые
  • 1 стакан сгущенного молока

Штрейзель Топпинг

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Поместите корочку пирога в стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов и сделайте канавки.
  3. В большой миске смешайте ингредиенты для начинки для пирогов в указанном порядке (от тыквы до сгущенного молока)
  4. Топпинг Штрейзеля: в другой миске смешайте коричневый сахар и муку, затем нарежьте холодным маслом до рассыпчатого состояния (с помощью блендера, вилки или чистящего средства). руки для этого шага). Добавьте нарезанные орехи пекан и отставьте.
  5. Вылейте начинку в форму для пирога с корочкой. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в двух дюймах от центра, не станет чистым.
  6. Достаньте пирог из духовки и посыпьте начинку для пирога струйкой.
  7. Верните пирог в духовку, накройте корку фольгой и запекайте еще 15 минут.
  8. Полностью охладите, по крайней мере, за 2 часа перед подачей на стол.

Банкноты

рецепт адаптирован из Lucky Leaf

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 414 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 90 мг Натрий: 261 мг Углеводы: 54 г Волокно: 2 г Сахар: 34 г Белки: 8 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Первоначально опубликовано в 2010 году. ОБНОВЛЕНО в ноябре 2020 года. Мы улучшили этот пост, добавив больше информации и улучшенные фотографии! Никаких изменений в исходном рецепте.

Слоеный ореховый пирог с тыквой

с видео рецептов

Слоеный ореховый пирог с тыквой — давняя традиция в нашей семье на День Благодарения.Сегодня я поделюсь этим любимым рецептом тыквенного пирога, который мне дал мой дедушка много лет назад. Это не обычный тыквенный пирог, это рай в виде пышного, мягкого, восхитительного холодного сливочного тыквенного пирога!

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Со стороны моей мамы поваром был мой дедушка! В один из первых лет моей свадьбы он поделился со мной своим секретом Рецепт тыквенного пирога , Слоеный ореховый пирог с тыквой .Мы вдвоем поработали над рецептом и немного подправили его — исходный рецепт предусматривал твердую тыкву, и вы делали из нее начинку для пирога, — но мы адаптировали его, чтобы его можно было приготовить из купленной в магазине смеси / начинки для тыквенного пирога. .

В отличие от традиционного тыквенного пирога, этот пирог покрыт слоями Cool Whip внутри, а не сверху, поэтому он легкий и пушистый, его хранят и подают холодным. Конечно, я уверен, что вы могли бы заменить взбитый топпинг Cool Whip домашним взбитым кремом, но мы любим Cool Whip, так что это то, что мы использовали, сколько я себя помню.

По этому рецепту получается два 8- или 9-дюймовых пирога . В течение многих лет я каждый День Благодарения готовила слоеный ореховый пирог с тыквой, чтобы взять его с собой в семью. Несколько лет мне приходилось делать 4 пирога, всем это ТАК нравится !! Я приходил со своими пирогами, а мой шурин всегда хватал один, чтобы спрятать в дополнительном холодильнике, чтобы оставить все для себя. Большая семья на этих встречах умоляла меня дать рецепт, а я не давал им его! LOL Так разве тебе не повезло ?! Я знал, что если я раздам ​​свой рецепт, то они тоже будут его готовить, и это больше не будет «желанным пирогом на День Благодарения»

Этот рецепт пирога выглядит как много шагов, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО прост.Я люблю использовать охлажденную корочку для пирогов, но не стесняйтесь приготовить домашнюю корочку для пирога, если хотите. Вам просто понадобятся две 8- или 9-дюймовые ракушки для пирога.

После того, как вы приготовите начинку для тыквенного пирога на плите, ее нужно охладить, а затем охладить в течение нескольких часов в холодильнике. Обычно я готовлю начинку накануне вечером, а затем на День Благодарения (или в день, когда вы хотите подать пирог) я запекаю ракушки для пирогов и наполняю их слоями тыквенной начинки Cool Whip, и все готово! До подачи пирожки хранить в холодильнике.

Как сделать слоеный пирог с грецкими орехами и тыквой

(распечатанный рецепт ниже).

Нажмите, чтобы увидеть больше моих видео с рецептами

  • Поместите и отожмите корки для пирогов в 8- или 9-дюймовую стеклянную форму для пирогов. Перед запеканием обильно проколите корочку по бокам и внизу вилкой. Выпекать по коробке или рецепту.
  • Для заливки: Размягчить желатин в воде в кастрюле.
  • Добавьте банку смеси для тыквенного пирога, несколько яичных желтков и молоко в кастрюлю.Нагрейте до кипения, постоянно помешивая.
  • Убавьте огонь до слабого и продолжайте помешивать еще 5 минут.
  • Снимите сковороду с огня, добавьте немного ванильного экстракта и дайте смеси для пирога остыть. После охлаждения охладите в холодильнике несколько часов или всю ночь до загустения.
  • Взбить несколько яичных белков до мягких пиков, добавляя немного сахара до образования жестких пиков. Вложите яичные белки в охлажденную тыквенную смесь. Затем добавьте нарезанные грецкие орехи.
  • Сборка пирогов: Равномерно разделите половину тыквенной смеси на две запеченные и остывшие ракушки.
  • Резиновым шпателем распределите половину ведра Cool Whip по тыквенной начинке в каждом пироге.
  • Нанесите оставшуюся тыквенную смесь слоем «Cool Whip» на каждый пирог с помощью резиновой лопатки.
  • Добавьте несколько ложек оставшейся Cool Whip на каждый пирог, затем возьмите нож и слегка перемешайте их с начинкой.
  • Украсить измельченными грецкими орехами. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

И последний небольшой совет: если вы будете перевозить пироги, они прекрасно умещаются в коробке для пиццы 😉 На протяжении многих лет для нас стало традицией заказывать доставку пиццы в ночь перед Днем Благодарения, чтобы у нас были коробки для пирогов. (Я бы вытер коробки) 😉 Я почти уверен, что большинство пиццерий позволят вам купить несколько, если вы попросите.

В любом случае ……… вот особенный дедушкин тыквенный пирог ……. Слоистый тыквенный пирог с грецкими орехами! Предупреждение …… .вы, возможно, больше никогда не захотите обычный тыквенный пирог.

НРАВИТСЯ НА ЭТОЙ СЛОЙНЫЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С ГРЕЦКИМ ТЫКВКОЙ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Следите за новостями в социальных сетях

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 1 конверт желатина без вкусовых добавок
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 1 банка (30 унций) смеси для тыквенного пирога (НЕ твердой тыквы)
  • 1 банка (5 унций) сгущенного молока
  • 3 больших яйца (вы будете использовать 2 желтка и 3 белка)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1.5 (8 унций) размороженных ванн COOL WHIP Whipped Topping
  • 1 стакан нарезанных грецких орехов
  • тесто для 2 пирогов (я использовала охлажденное тесто для пирога, но вы, конечно, можете приготовить тесто для пирога самостоятельно)

Инструкции

  1. Поместите и отожмите корки для пирогов в 8- или 9-дюймовую стеклянную форму для пирогов. Перед запеканием обильно проколите корочку по бокам и внизу вилкой. Выпекать по коробке или рецепту.
  2. Для заливки: Размягчить желатин в воде в кастрюле.
  3. Добавьте смесь для тыквенного пирога, 2 яичных желтка и молоко в кастрюлю. Нагрейте до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  4. Убавьте огонь до слабого, продолжайте помешивать еще 5 минут.
  5. Снимите с огня, добавьте ваниль и дайте смеси остыть. После охлаждения охладите в холодильнике несколько часов или всю ночь ** до загустения.
  6. Взбить 3 яичных белка до мягких пиков, добавляя по 2 столовые ложки сахара, пока не сформируются твердые пики.
  7. Яичные белки сложить в охлажденную тыквенную смесь.
  8. Сложите грецкие орехи на 3/4.
  9. Слоистые пироги: Равномерно разделите половину тыквенной смеси на две запеченные и охлажденные оболочки для пирога.
  10. Резиновым шпателем распределите половину кадки Cool Whip по тыквенной начинке в каждом пироге.
  11. Разложите оставшуюся тыквенную смесь слоем «Cool Whip» в каждом пироге с помощью резиновой лопатки.
  12. Добавьте несколько ложек оставшейся Cool Whip на каждый пирог, затем возьмите нож и слегка перемешайте их с начинкой.
  13. Украсить оставшимися измельченными грецкими орехами.
  14. Охладите до подачи на стол.

Банкноты

* Используйте форму для пирога из стекла или матового металла. Блестящие металлические или одноразовые алюминиевые сковороды отражают тепло и предотвращают потемнение корок пирога. Темные сковороды могут привести к слишком сильному коричневому цвету корки. ** Я часто делаю начинку до этого момента накануне вечером и оставляю ее остывать на ночь (и также кладу яичные белки в холодильник). На следующий день я запекаю корки для пирогов и заканчиваю их готовить.

Категории: Десерты, Осень, Пироги / Коблеры, Рецепты, Сезонный, День Благодарения
Теги: праздничные блюда, дом и видео с рецептами, Люблю пирог, пирог, корочка для пирога, тыква, грецкий орех

Как сделать тыквенный пирог … из настоящей тыквы! (схема проезда, рецепт, с фото и бесплатно)

Нажмите здесь, чтобы PDF версия для печати

Вы, наверное, воспринимаете тыквенный пирог из консервированной тыквы как должное. Ты там, банка там, на этикетке тыква… откройте его и смешать его со специями, чтобы сделать пирог, верно? Ах, но тыквенный пирог сделан из свежей тыквы на вкус намного лучше, чем говядина, которая была обработана последней. год! Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. И это намного проще, чем вы думаете, использовать мои «запатентованные» советы и рекомендации! Так получается легкая пушистая тыква. пирог со свежим, традиционным вкусом тыквенного пирога. Я могу вас заверить что это будет лучший тыквенный пирог, который вы когда-либо делали! Это тоже отличный чем заняться с детьми! Дети просто обожают тыквы: выращивание их, вырезая их и сделав из них пирог!

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится и мой легкий тыквенный чизкейк рецепт приготовления, тыквенный хлеб, тыквенное масло, тыквенный суп и полные и простые инструкции по приготовлению Ужин из жареной индейки, легкий, вкусный, полезный соус из индейки, яблочное пюре легкий яблочное масло, клюквенный соус и журавль соус.И если вы никогда не консервировали и не варили варенье, яблочное пюре, яблочное масло, и т. д., раньше, не бойтесь, с моими направления консервирования. Не забывайте использовать см. эти страницы фермы рождественских елок, чтобы найти ферму срубить свои собственные деревья или свежесрезанная ферма или участок рядом с вами! Они очень веселые, часто с визитами Санты, катанием на санях или сенокосами, иногда даже живыми олени и многое другое.

У вас есть фонарь из Джека? Если все, что у вас есть, это тыква Jack O Lantern (без тыквенного пирога или ореха сквош) тогда посмотрите это страница рецепта приготовления пирога из обыкновенной резной тыквы.

Инструкции по приготовлению тыквенного пирога с нуля

Урожайность: Это действительно зависит от размера тыквы и размера вашей тарелки для пирога. Если вы используете 6-дюймовый пирог тыква и полное глубокое блюдо 9-дюймовая тарелка для пирога, тогда он должен заполнить этот пирог до краев и, возможно, хватит на небольшой (4 дюйма) неглубокий пирог (или пирог без корочки — см. шаг 11).
Некоторым удается сделать 2 полные пироги, особенно если они используют мелкие тарелки для пирога и / или 8-дюймовый пирог тарелки.

Ингредиенты и оборудование

Оборудование

  • Острый нож с большими зубцами
  • шарик для мороженого
  • большая миска для микроволновой печи или большая кастрюля
  • 1 большая (10 дюймов) глубокая тарелка для пирога и тесто для пирога (Нажмите здесь, чтобы иллюстрированная корка пирога инструкции! откроются в новом окне) — или два маленьких пирожка тарелки (9 дюймов) и корки

Состав

  • тыквенный пирог (см. Шаг 1; можно использовать разные виды тыква или даже кабачок)
  • 1 стакан сахара (альтернативы см. В шаге 10, например, стевию, мед или Splenda) (метрическая система: 200 грамм)
  • 1.5 чайных ложек молотой корицы (метрическая система: 3,8 грамма)
  • 1 чайная ложка измельченной гвоздики (метрическая система: 2 грамма)
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца (метрическая система: 2 грамма) (Другие названия для душистый перец: Piment de la Jamaïque, Maustepippuri, Kryddpeppar, Piment, Korzennik lekarski, Ienibahar, Pimentovník pravý)
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря (метрическая система: 1,25 грамма)
  • Дополнительно: 1/2 чайной ложки булавы (которую вы найдете в очень старых рецепты тыквенного пирога)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию) (метрическая система: 20 грамм)
  • 1/2 чайной ложки соли (по желанию, я не использовать любой)
  • 4 больших яйца — вы можете использовать яйца, чтобы снизить уровень жира и холестерина. белые (например, взбиватели для яиц), а веганы могут захотеть использовать Ener-G (см. эта страница для получения дополнительной информации о заменителях яиц)
  • 3 чашки тыквенного шарика (ок… «просеянный, вареная тыква ») (метрическая система: 0,7 литра)
  • 1,5 банки (12 унций каждая) выпаренного молоко (я использую обезжиренную версию) для достижения наилучших результатов. (метрика: каждая банка составляет около 0,35 литра, или всего около полутора литров))
    Примечание для Великобритании и Европы : Nestle Carnation имеет два размера. банок в Англии: 170 г и 410 г — большая банка 410 г — 14 эт. унция $ 12.99 а маленькая банка 170 г — 5 эт. унция $ 12.99 (так же, как маленькая банка в Соединенные штаты). Используйте по одной штуке (всего 19 жидких унций) в своем пироге.
    Прочие примечания:
    Если вы не можете получить консервированное сгущенное молоко, сделайте свой собственный из обезжиренного сухого молока и сделайте его вдвое больше сконцентрированы, как того требуют указания на коробке!
    Если вы не можете получить обезжиренное сухое молоко, просто используйте молоко.
    Если у вас непереносимость лактозы, используйте молоко без лактозы или соевое молоко.
    Один посетитель попробовал свежие сливки (невзбитые) и сообщил пирог «замечательный получился!»
    Другой предлагает использовать кокосовое молоко, если у вас аллергия на молочные продукты.

Примечание: если у вас нет корицы, гвоздики, душистого перца и имбиря, вы можно заменить 3 чайные ложки «пряностей для тыквенного пирога». Это не точно так же, но подойдет.

Примечание: если вы не можете получить сгущенное молоко, вы можете заменить его обезжиренным сухое молоко — сделайте его вдвое более концентрированным, чем указано на упаковке. сказать восстановить его. Это будет не то же самое, что сгущенное молоко, но это должен подойти близко.

Рецепт и инструкции

Урожай: один пирог глубиной 9 дюймов или два неглубоких 8 дюйма. пироги

Шаг 1. Получите тыквенный пирог

«Пирог из тыквы» меньше, слаще, меньше тыквы с зернистой текстурой, чем у обычных тыкв типа jack-o-lantern. Обычно они продаются в продуктовых магазинах с конца сентября по декабрь. США В некоторых частях страны их еще называют сахарными тыквы или даже «сырные тыквы». Иди и подумай об этом. Примечание: банка вареной тыквы Либби как раз там для справки — это маленькая банка, что дает представление о размере типичного тыквенного пирога. Они всего от 6 до 8 дюймов в диаметре. (около 20-24 дюймов в окружности). СОВЕТ: Если вы в затруднительном положении и не можете найти тыквенный пирог, вот совет: ореховый орех сквош на вкус почти такой же! Консервированная тыква промышленного производства разнообразие орехов, а не настоящих тыкв! Если вы настаиваете на использовании обычного Jack O ‘ Тыква фонарного типа, возможно, потребуется добавить примерно на 25% больше сахара и запустить приготовить тыкву через блендер или кухонный комбайн, чтобы она стала однородной.

Как и любой сквош, ищите прочная, без синяков и мягких пятен, хорошего оранжевого цвета. Из одной тыквы для пирога диаметром 6 дюймов обычно получается один пирог глубиной 10 дюймов и немного лишнее; или 2 9-дюймовых мелких пирога!

Если вы живете на Дальнем Востоке (Таиланд, Япония, Корея, Гонконг и т. Д.) И не могу достать тыкву или мускатный орех, мне сказали, что японские тыквы сделать отличный заменитель. Просто нарежьте мясо на маленькие кубики и приготовьте их на пару. в течение 35 минут.Остальная часть подготовки такая же, и мне сказали, что вкус отличный.

Шаг 2 — Подготовьте тыкву к приготовлению

Вымойте тыкву снаружи в прохладной или теплая вода, без мыла.

Разрезать тыкву пополам. Зубчатый лучше всего работает нож и режущее движение — гладкий нож с большей вероятностью соскользнет и причиню тебе боль! Посетитель предлагает воспользоваться ручной пилой.

Шаг 3 — Вычерпайте семена…

И поскребите внутренности. Ты хочешь вытащите этот вязкий, болтающийся материал, покрывающий внутреннюю поверхность. я найти тяжелую ложку мороженого отлично подходит для этого.

Примечание: СОХРАНИТЕ СЕМЕНА:

Семена можно использовать для посадки тыквы в следующем году, или жареный, чтобы поесть в этом году! Поместите их в миску с водой и натрите. между твоими руками. затем возьмите оранжевые носки (бросьте это прочь) и слейте воду.Разложите их на чистом полотенце или бумаге. полотенце, чтобы высохнуть, и они готовы сэкономить для посадки или жарки в следующем году. Нажмите здесь, чтобы получить инструкции по приготовлению! (открывается в новом окне)

Шаг 4 — Приготовление тыквы

Есть несколько способов приготовить тыква; просто выберите предпочтительный метод. У большинства людей есть микроволновые печи и плита, поэтому я опишу здесь оба этих метода. Но другие приводят веские аргументы в пользу использования скороварки или запекание в духовке.В конце этого документ, я включил альтернативные инструкции по замене шага 4, если вы лучше использовать другой метод.
Метод 1. Поместите его в миску, пригодную для микроволновой печи

Удалите стебель и положите тыкву в можно использовать в микроволновой печи. Возможно, вам придется разрезать тыкву дальше, чтобы она подошла по размеру. Чем меньше кусочков будет, тем легче вычерпать приготовленное. тыква потом.

Налейте в таз несколько дюймов воды, накройте его и поставьте в микроволновую печь.

Метод 2 — Пар на плите

Еще можно приготовить на плите; требуется примерно то же самое продолжительность пребывания в пароварке (от 20 до 30 минут). Я использую пароварку с двумя кастрюлями, а ты можно использовать обычную большую кастрюлю с корзиной для пароварки внутри !:

Шаг 5 — Готовим тыкву до мягкости

Или кстати, готовьте 15 минут на сильном огне, проверьте, не он мягкий, затем повторите с меньшими интервалами времени, пока он не станет мягким достаточно, чтобы вычерпать внутренности.Обычно это занимает 20 или 30 минут. в итоге.

Шаг 6 — Выньте вареную тыкву

Ли вы готовите тыкву на плите, в микроволновой печи или даже в духовке, как только она готовится, пока он не станет мягким, кишки легко вычерпать широкой гладкой ложкой (например, столовая ложка). Ложкой аккуратно приподнимите и вычерпайте приготовленную тыкву из кожицы. Он должен легко отделяться и в довольно больших патронах, если тыква приготовлено достаточно.

Многие иногда кожица или кожура просто снимаются пальцами (см. фото слева). Бьюсь об заклад, вы не осознавали, что делаете свои собственные тыквенный шар … эээ, «пюре» было так просто!

Примечание: существует множество разновидностей тыквы, и некоторые из них делают лучше пироги, чем другие (из-за содержания сахара, вкуса, текстуры и содержания воды. Более сухие, сладкие, мелкозернистые пироги; маленькие (8 дюймов в диаметре), называемые «пирогом» тыквы ».

Водянистая тыква?

Если в тыквенном пюре есть стоячая свободная вода, вы можете оставить его постоять. на 30 минут, а затем слейте свободную воду.Это поможет предотвратить ты пирог из-за того, что он слишком водянистый! Кроме того, я не обнаружил, что вода имеет значение — меня бы это не волновало!

Совет посетителя: «Я сам делаю тыкву. пироги с нуля все время. Чтобы избавиться от водянистой тыквы, я напрягаю протереть тыквенное пюре через ткань на ночь. Если я использую замороженную тыкву, я использую опять же как тает. Он отлично работает, и мои пироги готовятся красиво «.

Другой посетитель сообщил об успешном употреблении кофе. фильтры в сите, чтобы слить лишнюю воду.

Опять же, не делайте больших усилий, чтобы удалить воду; рецепт учитывает тот факт, что свежая тыква более водянистая, чем консервы!

Шаг 7 — Пюре из тыквы

К Чтобы получить приятную гладкую консистенцию, я использую ручной блендер Pillsbury. К растушевывая, вы придаете пирогу гладкую атласную текстуру; а не грубая зернистость, типичная для приготовленных кабачков.

Подойдет и обычный блендер (если только вы не сделала несколько замороженных дайкири и сначала выпила их..). Или кухонный комбайн или даже просто рука миксер со временем и терпением.

С погружным блендером достаточно 2 или 3 минут!

Другой посетитель говорит, что использовал пищевую мельницу, такую ​​как Foley Food Mill, с тонкая сетка, также очень хорошо выполняет смешивание / пюре!

Шаг 8 — Готово с тыквой!

Тыква приготовлена ​​и готова к рецепт пирога. Достаньте замороженный дайкири из шага 7 и возьмите сломать! 🙂

Примечание: Вы можете заморозить пюре или начинка для пирога, чтобы использовать его позже! Просто используйте сумку для морозильной камеры или другой контейнер, чтобы исключить как можно больше воздуха. В морозильной камере он должен храниться год или больше. С другой стороны. рука, вы НЕ МОЖЕТЕ: См. Эту страницу для по соображениям безопасности, почему нельзя.)

Шаг 9 — Сделайте тесто для пирога

Да, я знаю, что в отделении заморозки есть готовые корочки для пирогов. магазин, но они действительно пресные и рыхлые. Слоистая корочка — это легко сделать! Опять же, обратите внимание, что если вы не используете большой, глубокий пирог тарелок, может хватить на 2 пирога.

Пора также начать предварительный разогрев духовки. Включите его и установите на 425 F (210 C, для Европы)

Нажмите здесь, чтобы увидеть тесто для пирога инструкции!
(откроется в новом окне)

Шаг 10 — Смешайте содержимое пирога

Вся тяжелая работа позади! Вот где становится действительно легко. Если вы начнете со свежего 8-дюймового тыквенного пирога, вы получится примерно 3 стакана вареной тыквенного пюре. Правильное количество ингредиенты для этого следующие:

  • 1 стакан сахара — или 1 стакан Splenda, или 3/4 стакана меда (из меда может получиться хотя пирог потяжелее)
  • 1.5 чайных ложек молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца
  • половина чайной ложки молотого имбиря
  • половина чайной ложки соли (по желанию, я не использовать любой)
  • 4 больших яйца
  • 3 стакана тыквенного шарика (хорошо … «просеянное, вареная тыква »)
  • 1,5 банки (12 унций каждая) выпаренного молоко (использую обезжиренный вариант)

Хорошо перемешайте ручным блендером или миксером.

Примечание: Вы можете заменить 2 столовые ложки тыквы. пирог со специями »вместо корицы, гвоздики, душистого перца и имбиря. Но я думаю, что вы получите лучшие результаты с отдельными специями.

Примечание: Подавляющее большинство людей говорят мне, что это лучшая тыква. пирог, который у них когда-либо был. Он легкий и пушистый, но … если вы хотите тяжелый, более плотный пирог, используйте 3 яйца вместо 4 и 1 банку испаренного молоко вместо 1,5)

Шаг 11 — Вылейте в корку пирога

Мне нравится глубокий, полный пирог, поэтому я наполняю его правильно примерно до четверти — полдюйма от самого верха.

Не удивляйтесь, если смесь будет очень жидкой! Это может начаться как жидкая жидкость, но в духовке он хорошо затвердеет! Обратите внимание корочка пирога коричневая, потому что я использовала цельнозерновую муку! Вкус тот же, но здоровее.

СОВЕТ: Чем вы занимаетесь делать, если в итоге у вас будет больше начинки, чем уместится в вашей корочке (-ах) пирога? Легкий! Конечно, вы можете сделать еще один пирог меньшего размера и заполнить небольшой противень для пирога … или просто смажьте маслом любую форму для выпечки, размер которой дополнительная заливка заполнит до глубины около 2 дюймов (см. фото на справа) и налейте лишнее заполнение.. затем запекайте. Это будет тыквенный пирог без корочки, особенно любят детки!

СОВЕТ: You может захотеть покрыть открытые края корки полосками алюминия фольга, чтобы они не пригорели!

Шаг 12 — Выпекание пирога

Выпекайте при 425 F (210 C) первые 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 F (175 C) и выпекайте еще 45 60 минут, пока не выйдет чистый нож, вставленный в центр. чистый.

Вот готовый пирог, прямо из духовка:

Я использую тупой столовый нож для проверки Пирог. Тот, что слева, уже застрял в пироге, а вы Видишь, когда пирог готов, он выходит довольно чистым.

Шаг 13 — Охладите пирог

И наслаждайтесь! Теплый или в охлажденном виде, со взбитыми сливками, мороженым или вообще без него — это здорово!

Альтернативные методы приготовления для шага 4

Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете другой метод, попробуйте следующие:

Варочная панель на пару — Поставьте корзину для варки или сетка на дне большого горшка.Налейте достаточно воды, чтобы она не выкипела. 20 минут, но не настолько, чтобы тыква касалась уровня воды. Во время приготовления может потребоваться добавить больше воды. Добавьте тыкву, приготовленную в шаг 3, и запустить пароварку. Время приготовления всего от 8 до 12. минут в зависимости от диапазона (газовый или электрический), а тыква буквально отваливается от кожи.

Скороварка — Поместите решетку на дно скороварки. Если твой скороварка пришла с инструкциями, следуйте инструкциям для тыквы и / или зимы сквош, как мускатный орех.Если, как и большинство людей, вы давно потеряли направлениях, попробуйте следующее: добавьте воды, чтобы она касалась нижней части сетки или полка, на которую вы будете ставить тыкву. Добавьте тыкву, приготовленную на шаге 3, поставьте крышку с прокладкой, весом и всем остальным, что требуется вашей плите на месте и включите сильный огонь. Как только он начнет шипеть, включите средний или средне-высокий. Время приготовления должно составлять всего около 10 минут, а тыква должна буквально выпасть из кожицы.

Духовка — Вы также можете запечь подготовленную тыкву в духовке, как ореховый орех. давить.Этот метод занимает больше всего времени. Просто положите подготовленную тыкву в жаропрочный контейнер (с крышкой), добавьте около 3 стаканов воды, чтобы предотвратить это от высыхания и поставьте его в духовку при 350 F (175 C). Обычно это занимает около 45 от минут до часа; просто периодически проверяйте его, приклеивая вилкой, чтобы увидеть если он мягкий!

Советы посетителей

Делаем пирог с фонарем Джека: посетитель пишет 10 ноября 2008 г .: «У меня есть предложение для тех, кто хочет использовать тыкву в виде фонарика или тыквы.Мой сын был так счастлив, когда он отправился в свою первую производственную поездку на тыквенный грядок. Он сделал Я обещаю испечь тыквенные пироги с его большой гигантской тыквой. Я сделал так же, как ты Сказал, испекла, положила в холодильник на ночь. Затем я кладу кусочки в горшок и готовил его, пока он не стал похож на кашу, добавил большую палочку корицы и сахар сварил немного воды и 4 больших пирога. Спасибо за рецепт чудо работало полно !!! »

Прикрытие краев корочки: 19 ноября 2008 г. посетитель пишет: « Потеряв мой старый любимый рецепт, я попробовал этот и должен сказать, что он на высшем уровне! Один совет, который может помочь передать (особенно новичкам), — это закройте края алюминиевой фольгой, чтобы корочка не подгорела.Это действительно работает и делает эти аппетитные пироги такими же вкусными, как и остальные пирога! »

Пюре из вареной тыквы: 26 ноября 2008 г. посетитель пишет: « Здравствуйте, отличный сайт. я попробовал свой рецепт тыквенного пирога, и он вышел великолепным. Просто хотел добавить мои два цента на приготовление тыквенного пирога. После приготовления тыкву и вычерпав его, вы можете размять картофель в пюре. Когда ты впервые положите тыкву в пищеварительный тракт и сожмите ручки вместе, получится сначала выжимается приличное количество воды.Затем я положил богаче миску и выдавите тыкву. Более богатый пюре и сливает воду в в то же время. Плюс еще один плюс — большое количество клетчатки нити в тыкве застревают на дне чашки для рисера, а не в тыквенное пюре. Я купил свой картофелесодержатель перед сном и не только за пятнадцать баксов, так что это тоже дешево. Надеюсь, это поможет ».

Советы по выпечке:

Посетитель пишет 19 ноября 2008 г.: « Я узнал трюк о запекать большие кабачки и тыквы много лет назад.Я просто ткнул несколько дырки, выложите на противень целиком и выпекайте при температуре 325 градусов, пока кабачки / тыква не станут мягкими. Когда это круто, легко разрезать пополам, вынуть семена и очистить. Кроме того, он намного менее водянистый Сюда. У меня это всегда хорошо работало. Вы должны начать правда, немного раньше. Выпекайте так, а затем дайте остыть достаточно, чтобы обработать

Посетитель пишет 20 ноября 2008 г .: «У меня годами делала тыквенные пироги из тыкв и самые лучшие, самые ароматные метод состоит в том, чтобы разрезать пополам масло и поджарить лицевой стороной вниз на сильном огне — это немного карамелизирует, затем я сливаю его и доводю до кипения, пока она не станет густой и средней карамельной окраски и добавить ее в пюре — добавит много вкус.ням 🙂 «

Способ приготовления в духовке: 26 ноября 2008 г. посетитель пишет: «Другой способ приготовления тыква, которая, кажется, приобретает устойчивый нежирный послевкусие независимо от Виды тыквы: 1. Разрезать тыкву пополам и удалить внутренности. 2. Поместите половинки лицом вниз на смазанный маслом противень. 3. Жарить при 400, достаточно долго, чтобы кожа заметно потемнеет. 4. Все виды выйдут прочными, золотыми и вообще уже отделен от оболочки. 5. Можно приготовить пюре. при желании с картофельным пюре.Более водянистые тыквы будут стекать и готовить как тыквенный пирог. Хотя в твоей духовке грязнее, у меня лучшее Удачи в использовании плоского противня для печенья, который позволяет воде стекать и сжечь в духовке ».

Начиная с замороженной тыквы: посетитель пишет 27 ноября, 2008: «Просто хотел добавить к вашим идеям о приготовлении тыквенных пирогов. из свежих тыкв. Я готовился испечь пироги на День Благодарения и понял, что забыл купить тыкву. Я читал ваш сайт о разные способы приготовить тыквенные пироги из свежей тыквы ~ и, Тыквы на крыльце для осенних украшений, я пошел и взял одну использовать только для того, чтобы обнаружить, что он был заморожен! (Наши темпы упали до 7 ° за несколько дней до этого.) У меня не было выбора, кроме как попробовать. Как это начал таять, стало мягко. Вот что я сделал: вырезал стебель, отрезал все это пополам, зачерпнул семена, половинки очистил — я на самом деле разрежьте их пополам, чтобы облегчить очистку, и нарежьте кубиками оставшиеся на маленькие кусочки. Я положил все это в большую крытую кастрюлю и медленно приготовил это. Как только они стали достаточно мягкими, я взял картофельный пюре и приготовить еще. Сработало ОТЛИЧНО! Я вставлю это в блендер перед использованием, но это было несложно! Просто готовьте очень медленно, чтобы не сжечь или опалить.Но замороженная тыква начала процесс разрушения и сделало их приготовление намного быстрее и проще. Просто подумал, что это хорошо альтернатива, если кому было интересно. Спасибо за отличный сайт !! «

Часто задаваемые вопросы

В. Я хочу приготовить тыквенный пирог с нуля для моего семья на День благодарения. Как лучше всего это сделать? Могу я сделать пирог? сейчас и заморозить? Могу я сейчас купить маленькие тыквы и подержать их до тех пор, пока за неделю до Дня благодарения и приготовить пирог?

Да, приготовленные тыквенные пирожки замораживаются неплохо, но, конечно, все немного лучше свежее.Пирог из тыквы очень хорошо хранится в прохладном месте. подвал или гараж (между 40 F и 60F), и они, безусловно, сохранят День Благодарения, если они сейчас в хорошей форме (без синяков и мягких пятен).

В. Я живу в Европе, поэтому у меня нет всех США. ингредиенты здесь. Я также не очень разбираюсь в измерениях конверсий. Например: 1 стакан = сколько унций или граммов (лучше для меня) сухих продуктов-муки и от унций до граммов или литров для влажных кремов? Мне было интересно, если бы ты также возможно знаете заменители следующих продуктов: душистый перец (корица?), Сгущенное молоко (нежирные сливки? Но тогда не подслащенные! Добавить еще сахара?), Crisco Овощное шортенинг (Помощь — без понятия!)

Нет проблем! Я жил и работал в Европе 7 лет, так что нашел много хороших замен.

1 чашка = 1/4 литра — около 250 мл

Посетитель говорит мне, что согласно Новой Зеландии Самая надежная кулинарная книга, Эдмондс:
1 стакан муки = 175 г (6 унций)

1 стакан сахара = 225 г (8 унций)

Сгущенное молоко — это несладкое молоко, объем уменьшен за счет удаления части воды — это вроде как концентрированное молоко — примерно на 50% меньше, все еще довольно водянистое. Вы могли бы сделать самостоятельно, добавляя 100 мл (по объему) растворимого сухого молока на каждые 100 мл обычного обезжиренного (обезжиренного или обезжиренного) молока.

Душистый перец — это собственная пряность! Это сушеная, незрелые плоды небольшого вечнозеленого дерева Pimenta Dioica (обычно выращен на Ямайке). Плод — ягода размером с горошину, которую сушат на солнце. красновато-коричневый цвет. Пименто называют душистым перцем, потому что его вкус предполагает смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха. Таким образом, вы могли бы сделать смесь равных части гвоздики, корицы и мускатного ореха.

Шортенинг Crisco — овощной заменитель сало и не добавляет аромата.Вы можете использовать масло, маргарин или даже (тьфу!) сало, вместо него. Если вы из Великобритании, есть что-то под названием Жир растительный Trex в охлаждаемом отделении супермаркета рядом с масло. Мне сказали, что это хорошая замена Криско.

В. Мой 8-летний сын выращивал тыквы здесь. год, поэтому я попробовала твой рецепт тыквенного пирога. Я следую всем инструкциям и Единственное, чего я не делал, так это делать собственное тесто. Я использовал замороженные сорта. К сожалению, пирог застрял только частично и был заполнен прозрачной жидкостью. дно, делая основу теста влажной.Я не знаю, что сделал не так?

Скорее всего, это была та тыква, которую вы выращивали — некоторые из них более водянистые. В Лучше всего подойдут маленькие (8 дюймов в диаметре) тыквы типа «пирог», которые продают в Крогере. В следующем году выберите для выращивания сорт, который подходит для пирогов, например «Коннектикут Филд» или «тыквенный пирог». Как правило, эти разновидности также более сладкий, более мелкозернистый и менее водянистый, чем тыквы Jack O Lantern.

Простые решения, если вам нужно использовать тыкву типа Jack O ‘Lantern, — позволить мякоть тыквы постоять в холодильнике несколько часов.Вода отделится, и ее можно будет слить. Другое решение — добавить Еще 2 яйца по рецепту и тоже готовить еще на 20 минут дольше, чтобы получить более твердый набор.

В. Привет, вчера я пробовал приготовить тыквенный пирог со свежим тыква. Я в основном преуспел в этом. Тогда я вышел сегодня и купил еще одну тыкву сделать пюре и заморозить на более позднее время. Второй, хотя это также была сахарная тыква, с которой было намного труднее работать, и она была чрезвычайно водянистый. Я все равно протер его и решил, что могу процедить в дуршлаг, но дыры были слишком большими.Затем попытался просеять его, и он удалил только часть вода. Консистенция все еще была довольно густой, но на будущее, как лучший способ добыть воду? Почему одни более водянистые, чем другие?

Это проще, чем вы думаете! Просто Вылейте приготовленную тыкву перед пюре в ситечко или дуршлаг с миску под ним, затем поставьте миску в холодильник на ночь. Обычно выходит довольно много воды.

Есть много условий, которые влияют на содержание воды в тыкве: погода (осадки, температуры), почвенные условия, специфическое разнообразие тыква все влияет на это!

Разрежьте банку и продвигайте настоящий тыквенный пирог — North Coast Current

Тыквенный пирог является обязательным для американцев во время праздников.Фактически, ежегодно в День Благодарения потребляется около 50 миллионов тыквенных пирогов. Но что, если я скажу вам, что вы едите не настоящий тыквенный пирог?

Если вы не обжариваете свою собственную тыкву, скорее всего, это тыквенный пирог Дикенсона — зимний кабачок, который Либби использует, чтобы продавать свой продукт как «тыква» на этикетке. Фактически, Libby’s разработала этот сорт для продажи как тыква, но все же рекламирует его как «100% чистую тыкву». Я лично считаю, что это откровение должно полностью обмануть всех.

Libby’s даже смело заявляет на своем веб-сайте: «Мы постоянно производим самые большие и самые сочные тыквы, идеально подходящие для тыквенного пирога или куда угодно по вашему вкусу». На самом деле они производят высокие коричневые зимние тыквы, которые явно вкусны, но это не тыква. И как им это сойти с рук, спросите вы?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявило: «С 1938 года мы постоянно сообщали консервным предприятиям, что мы не будем инициировать регулирующие меры только из-за того, что они использовали обозначение« тыква »или« консервированная тыква »на этикетках для продуктов, приготовленных из сладких сладких продуктов с золотистой мякотью. кабачки, или смеси таких кабачков с полевыми тыквами.В отсутствие каких-либо доказательств того, что это обозначение вводит в заблуждение или вводит в заблуждение потребителей, мы не видим причин для изменения этой политики ».

Я не понимаю, почему FDA не считает неправильным называть что-то тыквенным, когда это не так, но если вы будете придерживаться Либби, вы можете снова притвориться, что теперь ваш пирог сделан из настоящей тыквы, и наслаждаться десертом. Или вы можете приготовить настоящую тыкву и испечь настоящую.

Жареные тыквы готовы к пюре для домашнего тыквенного пирога. (Фото Лауры Вулфри Маклем)

Не пугайтесь жареной тыквы; это простой процесс.Тщательно вымойте тыкву и обсушите. (Libby’s жалуется на пюре с песком — вам нужно хорошо вымыть тыкву перед тем, как нарезать ее ломтиками.) Разогрейте духовку до 375 градусов. Разрежьте тыкву пополам или на четвертинки, если тыква большая. Соскоблите семена и волокнистые внутренности. Положите тыкву на противень мякотью вниз и добавьте стакан воды в противень. Время выпекания будет зависеть от размера кусочков тыквы.

Тыква готова, когда вилка легко проникает в мякоть. После того, как тыква будет готова, снимите тыкву с кожицы и поместите в дуршлаг с мелкими ячейками, чтобы вода стекала.(Свежая тыква очень водянистая и ее необходимо процедить.)

Научившись жарить тыкву, вы не только убедитесь, что ваши пикантные и сладкие блюда на тыквенную тематику будут приготовлены из настоящей тыквы, но и избавитесь от опасений по поводу очередной нехватки тыквенных консервов.

Помните большой дефицит тыквы в 2015 году? Гурманы по-прежнему травмированы этим, ломая руки, начиная с конца лета, гадая, не будет ли очередной нехватки консервированной тыквы. Решение — купить тыквенные реликвии или сахарные тыквы и приготовить собственное пюре.

Если вы хотите, чтобы десерт на День Благодарения был особенным, рассмотрите этот рецепт тыквенного пирога, который легко собрать и который можно приготовить заранее. На самом деле я часто печю тыквенный пирог и замораживаю его на День Благодарения и Рождество. Удвойте этот рецепт и испеките два пирога — один на данный момент, а другой — на потом, и вы будете благодарны.

Perfect Pumpkin Pie
3/4 стакана сахара
1 1/2 стакана тыквенного пюре
1 столовая ложка универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1 / 4 чайных ложки молотого мускатного ореха
2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
1 слегка взбитое яйцо
1/2 чайной ложки ванили
1 1/2 стакана сгущенного молока
1 (9 дюймов) корочка для непеченого пирога

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Постепенно добавляйте сахар в тыквенное пюре. Хорошо взбить и добавить муку, соль и специи.

Добавьте кукурузный сироп и хорошо взбейте. Добавьте слегка взбитое яйцо, затем медленно добавьте сгущенное молоко, перемешивая до однородной массы. Вылейте тесто в не испеченную оболочку пирога. Выпекайте при 450 градусах в течение 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 325 и продолжайте выпекать пирог еще час или пока нож, вставленный в смесь, не выйдет чистым.

Чтобы узнать больше о рецептах, советах и ​​деталях, посетите блог Лоры Вулфри Маклем «Preserved Home» по адресу www.Сохраненныйhome.com.

Столбцы представляют точку зрения отдельного автора и не обязательно отражают точку зрения владельца или руководства North Coast Current.

ток энцинитас, ток кардифф

Тыквенный пирог для фритюрницы • Любовь из духовки

Тыквенный пирог во фритюрнице — восхитительный осенний десерт. Этот простой в приготовлении десерт понравится вашим друзьям и близким, которые быстро готовятся и наполнены ароматом тыквенных специй. Когда наступит День Благодарения, позвольте вашей духовке справиться с индейкой, а ваша фритюрница позаботится о тыквенном пироге!

причины сделать тыквенный пирог в фритюрнице:

  • Этот классический и вкусный рецепт невероятно прост в приготовлении .
  • Он наполнен удивительным ароматом тыквенных специй , который все любят.
  • Оставьте место в духовке для индейки или начинки, ваша фритюрница справится с десертами.
  • Хотя это фантастический рецепт на День Благодарения, это рецепт, которым можно легко наслаждаться круглый год .

Как приготовить тыквенный пирог в фритюрнице

Приготовление тыквенного пирога во фритюрнице ничем не отличается от приготовления его в духовке. Процесс почти идентичен, просто запекается в другом приборе.Хотя мне нравится рецепт тыквенного пирога Либбис и мой рецепт простого тыквенного пирога, мне нравится иметь вариант, который не требует драгоценного места в духовке во время праздников. Легкость использования фритюрницы сделала этот рецепт одним из моих любимых из тыквы !

Давайте обсудим, как приготовить этот рецепт, а также какие ингредиенты необходимы. Обратите внимание, что ниже вы найдете обсуждения, советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы об этом рецепте, которые помогут вам воссоздать его на своей кухне.Если вам * просто * нужен сам рецепт, прокрутите вниз. Полный печатный рецепт с точными размерами и инструкциями находится внизу этой страницы.

Состав

  • Тыква — Я предпочитаю консервированное тыквенное пюре Либби. Он имеет очень однородную консистенцию, что очень удобно при выпечке. Вы можете использовать свежее тыквенное пюре, оно будет восхитительным, но результат может немного отличаться.
  • Сгущенное молоко — Убедитесь, что вы берете сгущенное молоко, а не сгущенное молоко.Дважды проверьте срок годности. Сгущенное молоко — это один из тех предметов, которые мы иногда держим под рукой, но не используем часто, поэтому срок его годности может истечь.
  • Коричневый сахар — Подойдет светлый или темно-коричневый сахар.
  • Белый сахар — Ваш стандартный сахар-песок.
  • Универсальная мука — Этот рецепт был протестирован с использованием универсальной муки, я не могу сказать, как другие виды муки работают для этого.
  • Специи — Корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь ИЛИ Приправа для тыквенного пирога .
  • Соль — Алмазная кошерная соль — моя любимая.
  • Яйца — Убедитесь, что вы используете большие яйца и предпочтительнее комнатная температура.
  • Pre-made Pie Crust Dough — Я большой поклонник Pillsbury Pie Crust, который вы можете найти в холодильнике вашего бакалейщика, часто рядом с тестом для печенья. Это не спонсорский пост, я использую этот продукт уже много лет, и он мой любимый. Я пробовал другие, но всегда возвращаюсь в Пиллсбери.
  • Воздушная фритюрница + противни для пирогов — Перед тем, как приступить к этому рецепту, убедитесь, что ваши формы для пирогов подходят к вашей фритюрнице.Фритюрницы бывают разных размеров, поэтому проверьте, прежде чем открывать ингредиенты.
  • Утяжелители для пирогов — Утяжелители для пирогов позволяют выпекать пирог вслепую (выпекать корку пирога без начинки) и предотвращают вздутие корки при этом.

По этому рецепту получается два пирога. У некоторых фритюрниц есть съемная полка, которая дает вам пространство, необходимое для одновременного приготовления и того, и другого. Если у вас нет такой фритюрницы, не беспокойтесь, просто готовьте по одному пирогу за раз.

Проезд

Начни с пирога

Чтобы приготовить тыквенный пирог в воздушной фритюрнице, начните с приготовления корочки. Раскатайте корочку и аккуратно выложите ее на круглую тарелку для пирога размером 7 или 8 дюймов. Будет излишек корочки пирога, просто обрежьте ее, затем загните края корочки, чтобы получился более толстый край вокруг корки пирога.

Придавите края корочки пирога в виде зубчатого узора. Вот отличный пост, который показывает, как придать корочке пирога другой вид.После того, как корочка сформируется, вдавите в пирог лист алюминиевой фольги, стараясь покрыть всю корочку. Убедитесь, что фольга выше корки, так как ее придется снимать с пирога, пока она еще горячая, и заполнять ее гирями. . Оставьте себе достаточно места, чтобы за него держаться.

После того, как фольга будет помещена в корку пирога, заполните ее массами сушеных бобов или риса. Это помогает удерживать фольгу на месте во время выпекания, а корочка пирога сохраняет свою форму.Затем корку помещают в фритюрницу, предварительно нагретую до 300 градусов. Корочка будет выпекаться в течение десяти минут, затем фольга будет удалена, и корочка вернется внутрь.

Сделайте начинку

Пока корочка запекается, приготовьте начинку для тыквенного пирога. Все ингредиенты, кроме яиц, объединяются и перемешиваются, затем добавляются яйца. Супер просто!

После запекания в течение десяти минут фольга и массы пирога снимаются с корочки. Нижняя часть корочки прокалывается вилкой, затем корочка запекается еще пять минут.После того, как корочка полностью пропеклась, в нее аккуратно вливается начинка для тыквенного пирога. Следите за тем, чтобы не переполнить корку, начинка должна быть примерно на 1/4 дюйма ниже верха корочки пирога.

Пирог выпекается при температуре 350 градусов в течение примерно 20 минут. Середина должна быть поставлена ​​и не двигаться при легком встряхивании корочки. Если центр не установился через 20 минут, запекайте еще пять минут, проверьте и при необходимости повторите.

После завершения выпечки пироги должны остыть не менее часа, но не более двух часов.Проще всего просто вынуть корзину фритюрницы из духовки и оставить пирог внутри, пока он остынет. Достать очень горячий пирог из корзины фритюрницы может быть немного сложно.

После этого поместите в холодильник для охлаждения минимум на два часа. Время охлаждения также позволит пирогу полностью застыть.

Советы экспертов

  • Выпечка вслепую: Хотя во многих рецептах говорится, что вы можете пропустить выпечку вслепую, вы действительно добьетесь наилучших результатов, запекая корочку вслепую.Это даст вам легкую хлопьевидную корочку вместо, возможно, жевательной корочки.
  • Убедитесь, что вы используете консервированное тыквенное пюре , а НЕ начинку для тыквенного пирога. Эти два продукта очень похожи на полках магазинов, поэтому дважды проверьте, есть ли у вас чистое тыквенное пюре, без добавления каких-либо других ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы (F.A.Q.)

  1. Можно в этом рецепте просто использовать приправу для тыквенного пирога? Да! Я рекомендую использовать 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога, чтобы заменить корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику в этом рецепте.
  2. Я не люблю мускатный орех / имбирь / гвоздику, могу я их не использовать? Да! Если есть специи, которые вам не нравятся или которых у вас нет под рукой, их можно не использовать. Я рекомендую увеличить количество корицы, чтобы заменить ее.
  3. У меня нет сгущенного молока — можно что-нибудь еще? да. Вы можете заменить молоко или сливки, добавив в рецепт 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Не используйте сгущенное молоко, другой распространенный продукт из молочных консервов, он более густой и сладкий.
  4. Нужно ли использовать и белый сахар, и коричневый сахар? Нет, вы используете весь белый сахар или весь коричневый сахар. Это немного изменит вкус и текстуру, но все равно будет восхитительно.
  5. Можно ли использовать свежую тыкву вместо консервированной? Да, он будет немного другой консистенции и вкуса, но все равно вкусный.

Ознакомьтесь со всеми моими рецептами для фритюрницы !

Еще больше вкусных и простых рецептов

Тыквенные рецепты:

Рецепты пирогов

Тыквенный пирог во фритюрнице

Тыквенный пирог во фритюрнице — восхитительный осенний десерт.Этот простой в приготовлении десерт понравится вашим друзьям и близким, которые быстро готовятся и наполнены ароматом тыквенных специй.

Ингредиенты

  • 1 упаковка охлажденной корочки для пирога Я рекомендую Pillsbury
  • 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций
  • 1 банка сгущенного молока 12 унций
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана белого сахара
  • 2 столовые ложки все- мука специального назначения
  • 1 чайная ложка молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 больших яйца комнатной температуры

Инструкции

Пирог с корочкой

  • Разогрейте фритюрницу до 300 градусов в течение примерно 5 минут.Поместите корочку пирога в две формы для пирога размером 7 или 8 дюймов. Отрежьте лишнюю корку, оставив примерно 1 дюйм корочки по краям. Загните оставшиеся края корочки пирога к пирогу и защипните или обожмите края, чтобы создать декоративный вид.

  • Прижмите лист алюминиевой фольги поверх тесто — алюминиевую фольгу нужно вдавить во все уголки корочки и убедиться, что она больше корки, чтобы ее можно было легко удалить позже. Заполните фольгу фасолью, утяжелителями пирогов или рисом.Запекаем корочку вслепую 10 минут при 300 градусах.

  • Снимите фольгу с фасолью, грузиками или рисом. Проколите нижнюю часть корки вилкой примерно 10 раз, чтобы корка не вздулась. Выпекать при 300 градусах еще 5 минут.

Пирог

  • Пока корочка выпекается, с помощью электрического миксера смешайте тыкву, сгущенное молоко, коричневый сахар, белый сахар, муку, корицу, мускатный орех, имбирь, соль и гвоздику. После того, как тесто смешано, добавьте яйца, пока они не станут однородными, но не перемешивайте слишком много.

  • Перелейте тесто в емкость, позволяющую легко выливать из нее, например, в мерный стаканчик для жидкости. Оставьте корку во фритюрнице и осторожно вылейте тыквенное тесто в форму для пирога. В каждом пироге используйте не более половины смеси. Не переполняйте корку, она должна выступать примерно на ¼ дюйма от верха корочки. Если у вас есть фритюрница с решеткой, которая позволяет готовить оба пирога одновременно, вы можете подготовить оба пирога к выпечке, в противном случае выпекайте их по одному.

  • Установите температуру 350 градусов и выпекайте пирог 20 минут. Середина должна быть просто поставлена, а не двигаться при легком встряхивании. Если в центре все еще есть жидкая или подвижная текстура, запекайте с дополнительными 5-минутными интервалами до готовности.

  • Охладите пироги при комнатной температуре в течение часа, максимум 2 часа. Просто снимите корзину с фритюрницы, пирог может оставаться в корзине фритюрницы, пока он остывает. Это может быть проще, чем вынимать горячий пирог из корзины фритюрницы.Охладите пироги в холодильнике не менее 2 часов, чтобы они стали твердыми. Хранить в холодильнике неплотно накрытым в течение 3-4 дней.

Заметки

  • По этому рецепту получается два пирога . У некоторых фритюрниц есть съемная полка, которая дает вам пространство, необходимое для одновременного приготовления и того, и другого. Если у вас нет фритюрницы такого типа, не беспокойтесь, просто готовьте по одному пирогу за раз
  • Выпечка вслепую: Хотя многие рецепты говорят, что вы можете пропустить выпечку вслепую, вы действительно добьетесь наилучших результатов, запекая корочку вслепую.Это даст вам легкую хлопьевидную корочку вместо, возможно, жевательной корочки.
  • Убедитесь, что вы используете консервированное тыквенное пюре , а НЕ начинку для тыквенного пирога. Эти два продукта очень похожи на полках магазинов, поэтому дважды проверьте, есть ли у вас чистое тыквенное пюре, без добавления каких-либо других ингредиентов.

Питание

Калорий: 182 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 3 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 201 мг | Калий: 52 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

.