Разное 

Рецепт пирога яблочного открытого: Открытый яблочный пирог в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Яблочный тарт с корицей - пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Открытый пирог, тарт

Подготовка

30 минут

 

Приготовление

45 минут

 

Рецепт на:

3 персоны

 

Описание

Домашний тарт с яблоками - невероятно вкусный открытый пирог из простых продуктов. Тонкое нежнейшее рассыпчатое песочное тесто и много ароматной сочной начинки. Отличный рецепт яблочного пирога, который получается всегда!

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Как приготовить "Яблочный тарт с корицей"

Шаг 1

Муку с мягким, но все еще холодным маслом перетрите руками в крошку.

Шаг 2

К получившейся крошке добавьте желток, сахар, корицу, соль. Добавьте 2 ст.л. ледяной воды и замесите тесто, если оно будет слишком крошиться, добавьте еще немного воды.

Шаг 3

В результате нам нужно получить эластичное тесто.

Шаг 4

Тесто заверните в пищевую пленку и уберите его в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Тем временем займемся начинкой и сразу включаем духовку на 180 градусов разогреваться. Яблоки мы не чистим от кожуры, только хорошо моем. Удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Для идеального яблочного тарта я беру яблоки разных сортов, так получится больше интересных вкусов в готовой выпечке.

Шаг 6

В разогретой сковороде растопите сливочное масло.

Шаг 7

Выложите туда яблоки, посыпьте сахаром и корицей.

Шаг 8

Аккуратно их перемешивайте деревянной лопаткой, чтобы все яблоки пропитались маслом с сахаром и корицей. Какие витают ароматы! Обжаривайте 3-4 минуты помешивая, они должны обжариться, но при этом оставаться плотными.

Шаг 9

Тесто удобно раскатывать между двух листов пергамента.

Шаг 10

Раскатайте так, чтобы покрылось дно и были бортики. Моя форма диаметром 24 см. Дно формы я укладываю пергаментом, а бортики немного смазываю сливочным маслом.

Шаг 11

Оставшееся тесто я обычно использую для бортиков, получается милая домашняя подача.

Шаг 12

Отправьте пирог в разогретую духовку на 40-45 минут, температура выпекания 180 градусов.

Шаг 13

Яблочный тарт должен полностью остыть, и уже потом его можно извлекать из формы. В процессе запекания следите за духовкой и цветом бортиков пирога.

Шаг 14

Приятного чаепития!

Яблочный пирог - Cooking Palette

В моей коллекции несколько рецептов яблочного пирога. И все они заслуживают того, чтобы называться любимым яблочным пирогом. Очень трудно выбрать. Попробуйте этот рецепт. Готовится очень просто.

1 открытый пирог на противень или 1 закрытый диаметром 30-33 см (12-13”)

Ингредиенты

Для теста:

  • 4 чашки муки (примерно)
  • 225-250 г сливочного масла (2 палочки по 114 г)
  • 1 чашка воды (примерно)
  • 1 ст.л. уксуса (яблочного, белого бальзамического или белого винного)
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли

Для льезона:

  • 1 яйцо
  • 1-2 ст.л. воды

Для начинки:

  • 5-6 яблок
  • 2-3 ст.л. муки (количество муки зависит от сочности яблок; чем сочнее яблоки, тем больше муки)
  • ½  чашки коричневого сахара (белого сахара или смеси коричневого и белого)
  • 1 ч.л. молотой корицы (по желанию)
  • 1 ст.л. лимонного сока (по желанию)

Приготовление

Приготовить начинку.

Яблоки почистить и нарезать дольками. В средней миске смешать их с лимонным соком и сахаром. Добавить муку, корицу и все хорошо перемешать, чтобы яблоки были покрыты сахарно-мучной смесью.

Разогреть духовку до 360 F (185 C). Если духовка очень хорошо греет, можно установить 350 F (180 C).

Приготовить тесто.

Для этого в кухонном комбайне (или при помощи миксера, ножа или ручного блендера для теста) порубить сливочное масло с мукой. Добавить сахар и соль.  В чашку с водой добавить уксус и, частями, добавлять жидкость в муку. Должно получиться гладкое и эластичное тесто. В зависимости от качества муки, воды может понадобиться меньше или больше. Разделить тесто на 2 части, одна часть примерно в два раза больше другой.

На посыпанной мукой поверхности раскатать большую часть теста в круг диаметром примерно на 33-35 см (14”) больше диаметра формы, в которой будет выпекаться пирог. При помощи скалки перенести тесто в слегка  смазанную форму. Поднять бортики.

За это время яблоки дадут сок. Выложить на тесто начинку, оставляя сок в миске. Сок нам не понадобится. Разровнять начинку.

Раскатать вторую часть теста, нарезать на полоски. Полоски перенести на начинку, делая плетенку или какой-то другой узор. Защипнуть края пирога.

Сделать льезон. Для этого слегка взбить яйцо с водой. Смазать пирог льезоном. По желанию, посыпать крупным коричневым сахаром.

Выпекать примерно 40 минут.

Тесто можно приготовить заранее и хранить в морозилке в пакете для заморозки.

Остаток льезона можно заморозить и использовать в следующий раз.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!


Related

Пирог с яблоками - 16 лучших рецептов пирога с фото

Дата публикации: 18.11.18

Яблоки — это самые популярные и доступные практически круглый год фрукты. Яблоки традиционно используется в качестве начинки для пирогов. Польза яблок известна еще с древних времен. Недаром в мифах и легендах упоминается именно этот фрукт. Яблоко на 80% состоит из воды, другие 20% — это элементы, несущие пользу. В составе одного яблока находятся такие витамины как А, В, С. Также яблоко включает клетчатку и необходимые для организма макроэлементы: калий 107 мг, фосфор 11 мг, кальций 6 мг, магний 5 мг, натрий 1 мг. Все эти полезные вещества позволяют поддерживать организм.

При употреблении одного яблока в день снижается риск заболевания раком. Также при проблемах с кишечником яблоко оказывает легкий слабительный эффект. Яблоки снижают содержание холестерина в организме.

Калорийность яблок невелика. Всего 47 ккал содержится в 100 г яблока. Продукт практически не имеет в составе жиров, поэтому очень часто присутствует в рационе различных диет.

Простой пирог с яблоками в духовке — вкуснейший рецепт бисквита с яблоками с фото пошагово

Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками – а точнее яблочного бисквита.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • крупные яблоки: 2 штуки,
  • мука: 150 грамм,
  • яйца: 3 штуки,
  • сахар: 100 грамм,
  • соль: щепотка,
  • масло для смазывания формы:
  • ягоды: горсть

Инструкция приготовления

  1. Отделяем белок от желтка. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

  2. В получившуюся белковую массу добавляем желтки, муку, щепотку соли. Аккуратно перемешиваем венчиком.

  3. Подготавливаем яблоки – моем, очищаем от кожуры, режем на небольшие дольки. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и сверху наши яблоки и любые ягоды (у меня была замороженная клубника).

  4. Ставим наш пирог на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если вы видите, что сверху пирог уже зарумянился, а серединка еще сыровата, уменьшите температуру до 150 градусов и подержите пирог еще минут 20-30.

  5. Яблочный пирог готов! Данный бисквит с яблоками получается очень пышным, нежным и воздушным.

Приятного аппетита!

Рецепт песочного пирога с яблоками

Для любителей творожной выпечки есть рецепт песочного пирога с творогом и яблоками. Такой пирог обладает рассыпчатым, тающим во рту, песочным тестом и нежной творожной начинкой с кислой яблочной ноткой. Пирог очень легко готовится, поэтому справиться с приготовлением сможет любой желающий. Готовится очень быстро. Всё время приготовления займет лишь 1 час.

Для теста потребуется:

  • 150 г масла или маргарина
  • половина стакана (двухсотграммового) сахарного песка
  • два двухсотграммовых стакана муки
  • 10 г без горки разрыхлителя

Для начинки возьмите:

  • четыреста грамм творога или творожной массы
  • два среднего размера яйца
  • половина двухсотграммового стакана сахара
  • два – три яблока
  • Ванилин по вкусу

Приготовление

  1. Масло или его заменитель оставить нагреваться в комнате. Затем размягченное масло или маргарин натереть на терке.
  2. Вмесить сахар и растереть.
  3. В однородную смесь сахара и масла добавить муку и пекарский порошок. Перетереть все в крошку. Тесто получается в виде рассыпчатых крошек. Не нужно пугаться, под действием рук оно хорошо приминается.
  4. В форму равномерно выложите две трети получившегося теста и примните ладонями.
  5. Затем приготовьте начинку. Для этого смешайте весь творог с сахаром и яйцами, чтобы получить однородную смесь. В неё добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки.
  6. Начинка готова. Выложите её на тесто. И посыпьте оставшуюся одну треть теста.

Нужно при 180 С выпекать до легкой золотистой корочки примерно 30 минут. Немного остудите пирог и можно подавать к столу!

Комментарий к рецепту:

И тесто, и начинка сладкие, поэтому смотрите по вкусу, сколько необходимо добавить сахара в начинку.

Также сладость пирога зависит от яблок. В зависимости от желания можно уменьшить кислотность яблок. Если яблоки очень сильно кислые, то можно поставить их на 1-2 в микроволновку. Они станут мягкими, но следует слить выделившийся сок, а то начинка станет слишком мокрой и плохо пропечется.

Как приготовить вкусный слоеный пирог с яблочной начинкой

Такая выпечка — настоящее воздушное, хрустящее наслаждение. Слоеное тесто с яблоками — это практически классическое сочетание продуктов. Такому пирогу будут рады все члены семьи. Однако не стоит забывать, что легкое на вкус слоеное тесто весьма калорийно. Причиной тому масло, входящее в состав теста. Поэтому такая выпечка будет хорошо насыщать. Для такого пирога лучше взять готовое тесто, так как процесс изготовления трудоемок и отнимает много времени.

Тесто:
Одна упаковка покупного размороженного слоеного теста

Начинка состоит из:

  • четырех среднего размера яблока
  • трёх или четырех столовых ложек сахара
  • Корицы, ванилина по вкусу

Приготовление:

  1. Очистить яблоки от семечек и кожуры.
  2. Порезать их в виде небольших кубиков. Смешать с сахаром. Жесткие и кислые яблоки на 1-2 минуты можно поставить в микроволновку, они смягчатся и быстрее испекутся в печи.
  3. В упаковке готового теста обычно два пласта теста. Поэтому один из них немного раскатайте и выложите в форму.
  4. Форму необходимо предварительно смазать маслом.
  5. Выложите на тесто равномерно начинку.
  6. Второй пласт теста также раскатайте, чтобы закрыть пирог.
  7. Очень важно плотно защипнуть края пирога. Если этого не сделать, начинка, выделяя жидкость, вытечет наружу. Если тесто останется можно сделать украшение.
  8. Также можно смазать пирог желтком. От этого он станет румяным и блестящим.
  9. Пирог печь минут 30-40 при 180-200 С. После остудить.

Комментарий к рецепту:

При выборе слоеного теста между дрожжевым и бездрожжевым следует учесть:

Тесто слоеное дрожжевое мягче, лучше поднимается, при выпекании имеет легкий кислый запах, менее калорийно.

Слоеное бездрожжевое тесто имеет больше слоев, получается более хрустящим, суховатым, имеет большую калорийность.

Дрожжевой пирог  — воздушное удовольствие

Пирог из дрожжевого теста известен еще с тех пор, когда не было ни песочного, ни слоеного рецепта яблочного пирога. Рецепт относится к классическим блюдам русской кухни. Пирог получается очень мягким и воздушным.

Тесто состоит из:

  • 250 мл молока
  • Семи граммов сухих дрожжей (1 пакетик Dr. Oetker)
  • Двух с половиной столовых ложек сахара
  • Одного крупного яйца
  • Одной чайной ложки соли
  • 75 г (небольшого кусочка) сливочного масла
  • 500 г пшеничной муки
  • 25 мл. подсолнечного (рафинированного) масла

Начинка состоит из:

  • Шести яблок
  • Полторы столовой ложки крахмала
  • Половины двухсотграммового стакана сахара

Приготовление:

  1. Наливаем теплое молоко в чашку и высыпаем дрожжи.
  2. Насыпаем сахар и оставляем на 15 минут, чтобы пошел процесс.
  3. Затем всыпаем соль, вбиваем яйцо и перемешиваем.
  4. Теперь добавляем половину муки (250 г) и месим тесто.
  5. Добавляем к тесту кусочки мягкого сливочного масла, и хорошо месим до полного растворения.
  6. Высыпаем вторую половину муки. Продолжаем месить.
  7. В самом конце поливаем тесто растительным маслом. К этому моменту тесто должно быть нежным и мягким. Месим руками тесто до момента, когда с ваших рук исчезнут последние остатки растительного масла.
  8. Положите в чашку тесто и закройте. Оно должно 1 час находиться в теплом месте, чтобы подняться.
  9. Очищаем яблоки от кожуры и вырезаем жесткую сердцевину, нарезаем кубиками или тонкими дольками. Смешиваем с сахаром и крахмалом.
  10. Пару минут вымешиваем поднявшееся тесто, и часть теста раскатываем скалкой для нижнего слоя пирога по форме.
  11. Укладываем его в форму и сверху равномерно распределяем начинку из яблок.
  12. Закрываем пирог вторым тонко раскатанным слоем теста. По центру сделаем небольшую дырочку, чтобы выходил пар от начинки. Так как начинка сочная, пар будет искать выход и может сделать трещины в пироге.

Печем вкусный яблочный пирог на кефире

Пирог  на кефире принадлежит к разряду рецептов «быстро и просто». Если хочется порадовать своих близких простой и вкусной яблочной выпечкой, этот рецепт подойдет как нельзя лучше.

Для теста приготовить продукты:

  • Два яйца среднего размера
  • Половина двухсотграммового стакана сахара
  • Щепотка обыкновенной соли
  • Пятьдесят грамм настоящего сливочного масла
  • Один объемом в 200 мл стакан кефира (любой жирности)
  • 10 грамм (негашёной) соды
  • Полтора двухсотграммового стакана просеянной муки

Для начинки потребуется:

  • Три-четыре средних яблока
  • Ванилин, корица по вкусу

Украшение:

Сахарная пудра

Приготовление:

  1. Яйца взобьем с сахаром, маслом, солью и кефиром.
  2. Вводим соду и просеиваем туда всю муку.
  3. Полученную смесь взбиваем до состояния однородности.
  4. Форму натираем сливочным маслом и вливаем в неё половину полученного теста.
  5. Сверху распределяем начинку из очищенных и нарезанных яблок. При желании сверху посыпаем ванилином или корицей.
  6. Заливаем всё оставшимся тестом и разровняем.
  7. Выпекаем  полчаса или чуть больше при 180 С. Проверять насколько готов пирог следует зубочисткой. Если сверху пирог золотистый и к зубочистке не прилипает мокрое тесто, значит пирог готов.
  8. Остужаем. Для украшения посыпаем его сахарной пудрой.

Открытый пирог — рецепт приготовления

Для открытого пирога из яблок используют песочное или дрожжевое тесто.

Тесто состоит из:

  • Двух куриных яиц
  • Двух с половиной стаканов пшеничной муки (500 грамм)
  • Половины чайной ложки любого разрыхлителя
  • Сто грамм сливочного масла
  • Пятидесяти грамм сахара
  • Щепотки поваренной соли

Для начинки понадобится:

  • Пятьдесят грамм сахарного песка
  • Два крупных яблока

Украшение:

Пятьдесят грамм сахарной пудры

Приготовление:

  1. В чашку разобьем яйца.
  2. Добавим сахар и щепотку соли. Еще по вкусу можно добавить ванилин или лимонную цедру, чтобы тесто было ароматным.
  3. Всю смесь взбиваем до пышной и воздушной консистенции.
  4. Растопим сливочное масло 1-2 минуты в микроволновке до комнатной температуры.
  5. Слегка теплую сливочную массу выливаем к яичной смеси.
  6. Все тщательно перемешиваем.
  7. Добавляем пекарский порошок и муку.
  8. Муку добавляем частями, чтобы тесто получилось без комочков, однородным. В конце должно получиться липкое, мягкое, песочное тесто. Его убираем на 15 минут в холодильник. За это время тесто немного затвердеет будет меньше липнуть к рукам.
  9. Помоем яблоки (два крупных) и очистим от жесткой серединки. Кожуру можно оставить. Сами яблоки нарежем тонкими дольками.
  10. Тесто раскатаем и выложим в форму. Нужно учесть, что для такого пирога нужно сделать бортики, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
  11. Разложим дольки по поверхности теста и присыпаем сахаром.
  12. Пирог помещаем в разогретую печь и в течение получаса при 180 С он будет испечен.
  13. Готовый яблочный пирог остужаем и украшаем сахарной пудрой.

Как приготовить тертый пирог — пошаговый рецепт

Особенность этого пирога, в том, что и тесто, и начинка готовится с помощью терки. Благодаря этому, выпечка приобретает неимоверную рассыпчатость и привлекательный внешний вид.

Тесто состоит из:

  • Четырех желтков
  • Ста пятидесяти грамм сахара
  • Ста пятидесяти грамм мягкого сливочного масла
  • Одной чайной ложки разрыхлителя
  • Трёхсот грамм пшеничной муки

Начинка состоит из:

  • Пяти или шести яблок
  • Белковый слой приготовить из:
  • Четырех белков
  • Ста грамм сахара

Приготовление:

  1. Готовим тесто. Растираем желтки с сахаром и затем вводим мягкое сливочное масло, пекарский порошок и муку. Перемешиваем всё, чтобы получилось песочное тесто. Делим его на части. 2/3 теста помещаем в холодильник и охлаждаем в течение 15 минут. Остальную 1/3 теста замораживаем в морозильнике.
  2. Очищаем яблоки и трём на крупной терке. Если яблоки кислые добавляем сахар. Образовавшийся сок отделяем от начинки.
  3. Достаем 2/3 теста и раскатываем. Помещаем в форму так, чтобы у пирога образовались бортики. Выкладываем начинку из яблок.
  4. Готовим белковый слой. Для этого взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Взбитые белки распределяем по яблочной начинке.
  5. Сверху трем на терке оставшуюся замороженную 1/3 теста. Делать это надо быстро, чтобы взбитые белки не успели осесть.
  6. Ставим пирог в разогретую печь на 40-45 минут при 180 С.

Рецепт заливного пирога с яблоками

Тесто состоит из:

  • Двухсот пятидесяти миллиграмм кефира
  • Двухсот пятидесяти грамм муки
  • Двух куриных небольших яиц
  • Ста сорока грамм сахара
  • Пятидесяти грамм сливочного масла
  • Половины чайной ложки разрыхлителя
  • Щепотки соли

Начинка состоит из:

Трёх яблок

Приготовление:

В емкость наливаем кефир, добавляем яйца, сахар и растопленное, чуть теплое сливочное масло. Все взбиваем миксером до однородной смеси. Затем к ней добавляем смесь из муки, соли и пекарского порошка. Все тщательно перемешиваем. Масса нашего теста должна напоминать нежирную сметану. В форму помещаем очищенную и разрезанную начинку из яблок и заливаем её готовым тестом. Ставим форму в духовку и печем при 180С приблизительно 40 минут. Контролируем готовность пирога деревянной зубочисткой.

Рецепт на быструю руку

Быстрый, недорогой и легкий в исполнении.

Тесто состоит из:

  • Одного двухсотграммового стакана муки
  • Двух яиц
  • Трёх столовых ложек сахара
  • Двадцати грамм сливочного масла
  • Одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка состоит из:

  • Двух или трёх яблок среднего размера
  • Для присыпки формы использовать манную крупу

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром до густой и белой пены. Перемешиваем муку с разрыхлителем. Соединяем яично-сахарную смесь с мукой. Получается жидкое тесто. Яблоки моем, очищаем и нарезаем тонкими кусочками. Мажем сливочным маслом форму и присыпаем стенки манной крупой. Вливаем туда половину теста, раскладываем яблоки и покрываем остатками теста. Печь заливной пирог с яблоками в духовке при 180 С полчаса.

Пирог яблочная шарлотка — ХИТ на вашей кухне!

Предлагаем вам приготовить не обычную шарлотку а-ля бисквит с яблоками, а шарлотку из детства наших родителей. Такую шарлотку раньше во времена СССР учились делать в школе. Рецепт простой и быстрый в исполнении. Рецепт идеален, если вам нужно где-нибудь использовать черствый хлеб. Шарлотка получается очень сочной и мягкой.

Тесто:

  • Пол-литра молока
  • Два яйца
  • Пол двухсотграммового стакана сахара
  • Тридцать грамм сливочного масла
  • Подсохший белый хлеб (или батон)

Начинка:

  • Три яблока
  • Одна треть двухсотграммового стакана сахара

Приготовление:

  1. Нарезать маленькими ломтиками хлеб или батон (подсохший, черствый).
  2. Яйца с сахаром хорошенько растереть и смешать с молоком.
  3. Обмакивать кусочки хлеба в смеси и выкладывать их в небольшую форму, посыпанную сухарями или выстеленную пергаментом.
  4. Такими кусочками нужно выложить всю поверхность формы.
  5. Сверху на хлеб часть начинки из яблок и небольшие кусочки сливочного масла.
  6. Получается в виде коржей из хлеба и яблок. Так их нужно повторять 3 раза. Итого выходит по 3 слоя хлеба и яблок. В
  7. се слои в конце нужно немного примять.
  8. Если останется яично-молочная смесь вылить её сверху.
  9. Печь шарлотку с яблоками при 180С около 40-50 минут.

Цветаевский пирог — неимоверно нежный и вкусный

Рецепт этого пирога завоевал большую популярность среди любителей яблочной выпечки. Дело всё в фантастически вкусном креме, который великолепно сочетается с яблоками. Многие советуют его есть после того, как он охладится в холодильнике.

Тесто состоит из:

  • Ста шестидесяти грамм муки и чайной ложки разрыхлителя
  • Ста грамм сливочного масла
  • Двух столовых ложек сметаны

Начинка:

Три больших кислых яблока

Крем приготовить из:

  • Одного яйца
  • Ста пятидесяти грамм сахара
  • Двухсот грамм сметаны
  • Двух столовых ложек муки

Приготовление:

Расплавить масло в микроволновке. Просеять муку и соединить с разрыхлителем. В муку вмесить растопленное масло и сметану. Сделать замес теста. Оно будет эластичным. Раскатать тесто и выложить в форму. Обязательно сделайте бортики. Выложите на тесто начинку. Приготовьте крем. Для этого миксером взбейте яйцо с сахарным песком, а потом добавьте муку и сметану. Хорошенько взбейте миксером. Полученный крем вылейте на яблочную начинку. В разогретую духовку отправьте пирог на 45 минут.

Рецепт пирога с яблоками и тыквой

Желающим приготовить необычный и полезный пирог предлагается рецепт с тыквой. Тыква в сочетании с яблоком придаст начинке неповторимый вкус и аромат. Этот пирог порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и ярким оранжевым цветом!

Тесто состоит из:

  • Ста пятидесяти грамм сахара
  • Трёх яиц
  • Ста грамм сливочного масла
  • Двухсот восьмидесяти грамм муки
  • Одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка из:

  • Двухсот пятидесяти грамм тыквы
  • Двух-трёх яблок

Приготовление:

Сливочное масло размягчить и растереть с сахаром. Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Тыкву и яблоки натереть на тёрке. Добавить к сливочно-яичной смеси. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать все ложкой. После этого тесто должно иметь вид густой сметаны.

Застелем форму пергаментом или помажем маслом. Выкладываем тесто в форму и ставим печь на 40-50 минут. Проверяем зубочисткой готовность выпечки, до того момента, как она станет сухой после проверки. Пирог с яблоками и тыквой можно усыпать слоем сахарной пудрой.

Пирог с яблоками и корицей — идеальное сочетание

Корица — лучшая ароматическая добавка к яблокам. Она обладает теплым, пряным вкусом, который идеально оттеняет яблоки. Корица также обладает полезными свойствами. При её употреблении ускоряется кровообращение и снижается сахар в крови. Поэтому пирог с добавлением корицы не только вкусное, но и полезное лакомство.

Тесто состоит из:

  • Ста восьмидесяти грамм муки
  • Ста пятидесяти грамм сахара
  • Ста десяти грамм сливочного масла
  • Одного яйца
  • Ста пятидесяти миллиграмм молока
  • Одной чайной ложки разрыхлителя
  • Щепотки соли

Начинка:

  • Два спелых яблока
  • щепотка молотой корицы

Приготовление

Перемешиваем муку с разрыхлителем, яйцом и с сахаром. Смешиваем всё при помощи миксера до образования белой пышной массы. Добавляем масло и продолжаем взбивать. Вливаем в яично-сливочную смесь молоко и перемешиваем. Смешиваем с мукой. Добавляем соль. Вымешиваем тесто. Оно получается сметанной консистенции. Из яблок вырезаем середину, и режем на тонкие полоски или кубики. Тесто помещаем в форму, сверху выкладываем яблочную начинку и немного придавливаем. Посыпаем пирог корицей (щепотка). Выпекать пирог нужно при 180 С 30 минут.

Яблочный пирог на манке — пышное удовольствие

Вкусный пирог с манкой заслуживает особого внимания. Рецепт этого пирога не имеет жидких компонентов. Сметана, молоко, яйца в рецепте отсутствуют. Но он все равно сочный, благодаря главному ингредиенту — яблокам.

Тесто:

  • Сто грамм масла
  • 1 двухсотграммовый стакан муки
  • 1 двухсотграммовый стакан манки
  • Половина двухсотграммового стакана сахара
  • 10 грамм разрыхлителя

Начинка:

  • Пять-шесть яблок
  • корица по вкусу

Приготовление

  1. Мешаем вместе муку, крупу манную, сахар и пекарский порошок.
  2. Натираем яблоки на овощетерке.
  3. Смазываем кусочком сливочного масла форму для пирога.
  4. Из яблок выкладываем 1 слой, 2 слоем будет смесь из сухих компонентов.
  5. Таким образом должно получиться около 3 слоев яблок и смеси из сухих компонентов.
  6. Завершающий слой должен оказаться из смеси из сухих компонентов.
  7. После в разогретую печь помещаем наш пирог и выпекаем минут 30-40.

Пирог без яиц — рецепт для поста

В пост всегда хочется чего-нибудь вкусненького. Но если вы придерживаетесь поста, то выход есть. Специальный яблочный без яиц и масла пирог.

Тесто состоит из:

  • Одного стакана (двухсотграммового) манной крупы
  • Двухсот грамм муки
  • Одного стакана (двухсотграммового) молока
  • Ста грамм сахара и одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка:
Из пяти яблок и лимонного сок

Приготовление:

  1. Мешаем вместе все сухие элементы. Это мука, к ней добавляется манная крупа, потом сахар и пекарский порошок.
  2. Измельчаем на терке фрукты (5 яблок) и брызнем на них соком из половинки одного лимона.
  3. Распределим сухую смесь по поверхности формы, а сверху накроем яблочной начинкой. Должно получиться по 3 слоя.
  4. В конце заливаем получившийся пирог молоком (1 стакан) и необходимо потыкать вилкой в разных местах. Это делается для того, чтобы молоко проникло до дна.
  5. Выпекаем при температуре печи 180 С около часа.

Советы и рекомендации

  1. Чтобы начинка из яблок точно пропеклась можно на 1-2 минуты поставить яблочную начинку в микроволновку.
  2. Для пирогов выбирайте яблоки разных сортов: если любите кислые, берите зеленые яблоки, если желаете сладкую начинку, то сахарные сорта яблок, например, гала, голден или антоновку.
  3. Яблоки состоят из воды, поэтому начинка выделяет много сока, его можно слить или добавить крахмал.
  4. Яблочные пироги хорошо сочетаются с корицей. Её можно добавлять в любой пирог с яблоками.
  5. Для однородности и нежности начинки лучше снимать с яблок кожуру.
  6. В начинку пирога помимо яблок можно добавлять вишню, немного сок лимона или смородину.
  7. Чтобы сэкономить время на очищение яблок, можно приобрести специальный нож для удаления сердцевины яблока. Такой нож не только вырежет сердцевину, но и быстро разделит на дольки.

Рецепт Пирог яблочный открытый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"Пирог яблочный открытый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность193.6 кКал1684 кКал11.5%5.9%870 г
Белки2.1 г76 г2.8%1.4%3619 г
Жиры7.3 г56 г13%6.7%767 г
Углеводы32 г219 г14.6%7.5%684 г
Органические кислоты5.5 г~
Пищевые волокна1.1 г20 г5.5%2.8%1818 г
Вода47.9 г2273 г2.1%1.1%4745 г
Зола0.4 г~
Витамины
Витамин А, РЭ100 мкг900 мкг11.1%5.7%900 г
Ретинол0.1 мг~
Витамин В1, тиамин0.03 мг1.5 мг2%1%5000 г
Витамин В2, рибофлавин0.04 мг1.8 мг2.2%1.1%4500 г
Витамин В4, холин33.9 мг500 мг6.8%3.5%1475 г
Витамин В5, пантотеновая0.2 мг5 мг4%2.1%2500 г
Витамин В6, пиридоксин0.07 мг2 мг3.5%1.8%2857 г
Витамин В9, фолаты4.5 мкг400 мкг1.1%0.6%8889 г
Витамин В12, кобаламин0.06 мкг3 мкг2%1%5000 г
Витамин C, аскорбиновая2.8 мг90 мг3.1%1.6%3214 г
Витамин D, кальциферол0.3 мкг10 мкг3%1.5%3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.7 мг15 мг4.7%2.4%2143 г
Витамин Н, биотин2.3 мкг50 мкг4.6%2.4%2174 г
Витамин РР, НЭ0.6486 мг20 мг3.2%1.7%3084 г
Ниацин0.3 мг~
Макроэлементы
Калий, K130.8 мг2500 мг5.2%2.7%1911 г
Кальций, Ca15.1 мг1000 мг1.5%0.8%6623 г
Кремний, Si0.4 мг30 мг1.3%0.7%7500 г
Магний, Mg5.9 мг400 мг1.5%0.8%6780 г
Натрий, Na14.5 мг1300 мг1.1%0.6%8966 г
Сера, S15.6 мг1000 мг1.6%0.8%6410 г
Фосфор, P34.1 мг800 мг4.3%2.2%2346 г
Хлор, Cl89 мг2300 мг3.9%2%2584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al153.6 мкг~
Бор, B102.5 мкг~
Ванадий, V11 мкг~
Железо, Fe1.3 мг18 мг7.2%3.7%1385 г
Йод, I2.1 мкг150 мкг1.4%0.7%7143 г
Кобальт, Co1.4 мкг10 мкг14%7.2%714 г
Марганец, Mn0.0813 мг2 мг4.1%2.1%2460 г
Медь, Cu60.2 мкг1000 мкг6%3.1%1661 г
Молибден, Mo4.3 мкг70 мкг6.1%3.2%1628 г
Никель, Ni7.1 мкг~
Олово, Sn0.5 мкг~
Рубидий, Rb25.4 мкг~
Селен, Se0.6 мкг55 мкг1.1%0.6%9167 г
Титан, Ti1.1 мкг~
Фтор, F5.5 мкг4000 мкг0.1%0.1%72727 г
Хром, Cr2.1 мкг50 мкг4.2%2.2%2381 г
Цинк, Zn0.2519 мг12 мг2.1%1.1%4764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины6.5 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.3 гmax 100 г

Энергетическая ценность Пирог яблочный открытый составляет 193,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Открытый яблочный пирог

Есть пироги на скорую руку, а есть выпечка для особых случаев. Пирог «Янтарный лучик» — как раз из такого разряда, ведь он вполне может заменить торт на праздничном столе!

Богатейшая яблочная начинка с легкой кислинкой на хрустящем корже, нежная йогуртовая заливка… Вкуснотища! Этот пирог не похож ни на какую другую выпечку с яблоками и определенно стоит потраченных на него усилий.

Открытый яблочный пирог

Ингредиенты для основы

  • 1,5 ст. муки
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 ст. л. ликера или вермута (необязательно)

Ингредиенты для начинки

  • 1 кг яблок
  • 750 мл осветленного яблочного сока
  • 2 уп. по 40 г ванильного пудинга (можно заменить картофельным крахмалом)
  • сахар по вкусу

Ингредиенты для верхнего слоя

  • 400 мл натурального йогурта
  • 2 ст. л. (с верхом) быстрорастворимого желатина
  • сахарная пудра

Приготовление

  1. Просей в миску муку с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавь яйцо, размягченное масло, влей алкоголь и сразу замеси мягкое тесто. Если необходимо, добавь еще муки. Убери тесто в холодильник.
  2. Яблоки очисти, нашинкуй тонко или нарежь мелкими кубиками. Сбрызни лимонным соком.
  3. Пудинг залей яблочным соком и свари согласно инструкции на упаковке. На огне долго не задерживай, так как масса быстро застывает. Горячим пудингом залей яблоки, перемешай.
  4. Тесто раскатай, распределив по дну и бортикам формы. Для этого пирога удобно использовать форму с разъемными бортиками. Вылей пудинг с яблоками в форму.
  5. Отправь пирог выпекаться на 1 час при температуре 170 градусов. По окончании выпекания огонь выключи, но пирог оставь в духовке еще на час (при закрытой дверце). После остывания, не вынимая из формы, отправь в холодильник на ночь.
  6. Приготовь верхний слой пирога. Раствори желатин в 50 мл горячей воды, остуди. Йогурт взбей с сахарной пудрой, не переставая взбивать, влей желатин. Вылей на пирог. Отправь десерт в холодильник, а спустя час можно звать родных на дегустацию!

Обожаю выпечку с яблоками! Какая янтарная красота, даже есть жалко. Совет: пирог лучше печь накануне праздничного события, ведь он должен ночь простоять в холодильнике, перед тем как ты зальешь его йогуртовым желе.

Друзья не откажутся от кусочка такого пирога, поделись с ними рецептом!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Вкусный яблочный пирог – рецепт от Любови Успенской

Приветствую всех зашедших на блог Мир домохозяйки! Друзья, я встречаю вас сегодня вкусным яблочным пирогом, который я испекла по рецепту от Любови Успенской.

Давно у меня лежала вырезка из старого журнала, и вот, наконец-то и до этого рецепта очередь дошла!

Сразу скажу, что этот рецепт не такой простой, как обычная шарлотка, но и не сложный вовсе, просто, чуть более трудоёмкий. А ингредиенты самые доступные. Так что, каждая хозяйка сможет воплотить его в жизнь и порадовать своих близких вкусным яблочным пирогом.

Рецепт я дам оригинальный, как в журнале было, а о своих поправках напишу по ходу.

Чтобы испечь вкусный яблочный пирог, понадобится:
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар – полстакана
  • Сливочное масло – 100 граммов
  • Сметана – 2 столовых ложки
  • Сода – пол чайной ложки

Для начинки:

  • 5 крупных яблок (лучше кислых)
  • 50 граммов сливочного масла
  • 2 столовых ложки сахара
  • Соль, корица

Делаем тесто для вкусного яблочного пирога

Сахар взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку, растопленное масло и соду, погашенную сметаной.

У меня были крупные яйца и, возможно, я положила чуть больше сметаны. Или сыграло роль то, что сметана у меня была 15%, а у Любы Успенской более густая сметана и более мелкие яйца, не знаю. Но мне не хватило муки.

После того, как все добавила и перемешала, поняла, что тесто в колобок мне не слепить, постепенно подмешивая, добавила еще где-то полстакана муки.

Тесто замесили, кладем в пленку и отправляем доходить в холодильник, примерно на один час.

Готовим начинку для яблочного пирога

У меня в этот раз были антоновки, но не крупные, а скорее, средние. Поэтому взяла 7 штук. И мои яблочки были достаточно кислые, поэтому в начинку я положила полстакана сахара, вместо 2-х ложек.

Итак, яблоки моем, чистим, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками. Не очень тонкими, чтобы не сильно разламывались.

В кастрюлю кладем кусочек сливочного масла, яблоки, сахар и корицу. Корицы я взяла одну чайную ложку.

Перемешиваем и немного протушиваем. Минут десять на самом медленном огне. Варенье не варим, просто даем яблокам перемешаться с сахаром, маслом и корицей и немного размякнуть. Снимаем с огня и занимаемся тестом.

В чем выпекать вкусный яблочный пирог

У Любы Успенской не сказано в рецепте и фотографий тоже не было. Но, похоже, её пирог был рассчитан на выпекание на противне.

У меня противни большие и я подумала, что не растяну 2/3 теста на весь противень и решила выпекать пирог в разъемной форме. Кроме того, когда пеку какой-то пирог в первый раз, я как-то увереннее себя чувствую с разъемной формой.

Итак, берем 2/3 теста и раскатываем его на доске в пласт примерно 0.5 см. Кладем на пласт теста форму и вырезаем круг, прибавляя примерно по 2 см для бортика.

Затем кладем круг в форму и пальцами укладываем, стараясь сделать бортик.

Тут я поняла, что муки нужно было добавить еще немного больше, так как бортики никак не хотели держаться, а норовили съехать по стенкам. 🙂

Возможно, это произошло потому, что я смазала форму маслом, хотя тесто само по себе достаточно жирное.

Проколите будущий корж вилкой в нескольких местах, он будет раздуваться при выпечке.

Ставим форму в разогретую духовку на 20-25 минут. Температура в рецепте не была указана, я выставила 180 градусов.

Далее собираем наш вкусный яблочный пирог

Оставшуюся 1/3 теста раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на тонкие полоски.

На испеченный корж выкладываем начинку, не жалеем. У меня получилось начинка толщиной примерно 2 см.

А из полосок теста выкладываем решетку. Затем решетку смазываем яйцом. Я предпочитаю не яйцо целиком для смазки, а только желток, с добавлением капли молока.

В рецепте рекомендуется в каждый квадратик на пироге положить по маленькому кусочку сливочного масла. Я этого делать не стала, учитывая, что масло уже есть и в тесте, и в начинке. И потом не пожалела, всего было в меру! И зачем нам лишний жир?!

Все красивенько уложили, смазали  и отправляем наш пирог в духовку еще на 15-20 минут, до готовности «решетки».

Посмотрите, какой красивый, а главное, вкусный яблочный пирог у нас получился!

Вначале казалось, что корж немного жестковат, но потом, он пропитался сочной яблочной начинкой и хорош был даже на третий день!

Нам с мужем очень понравился такой сочный и очень вкусный яблочный пирог!

Корзиночки с яблоками

Поскольку я решила печь в форме, а не на противне, тесто у меня осталось. Ну, не выбрасывать же? Опять пригодились силиконовые формочки, подаренные моей любимой подругой! Кроме пирога будут еще и корзиночки с яблоками.

Разрезаем тесто на маленькие кусочки, раскатываем и укладываем в формочки, стараясь сделать небольшие  бортики. Корзиночки я выпекала вместе с основным пирогом.

Начинки у меня осталось не очень много. Да и ребенок, попробовав готовые корзиночки, попросил оставить ему несколько пустых, потому что, яблоки он не ест.

Так что корзиночек с яблоками у меня получилось всего две, а остальные коржики, ребенок с удовольствием уплел пустыми.

На фото видно, что края корзиночек, как и пирога немного толстоваты. Думаю, если добавить чуть больше муки, тесто будет чуть более жестким и пласт можно будет раскатать более тонким.

Какой еще вывод я делаю на будущее? Немного увеличить количество теста и, все-таки, испечь пирог на противне.  Особенно актуально, если ждешь гостей. Пирог будет большой, красивый и вкусный! А что еще нужно для дружеского или семейного застолья?!

Теперь мы с вами знаем, как испечь вкусный яблочный пирог по рецепту от Любови Успенской. А я предлагаю вам посмотреть еще один рецепт теста для пирогов, на сметане и без дрожжей, которое можно использовать и для корзиночек. Посмотрите здесь.

Эту же начинку можно использовать для тарта с яблоками. Недавно нашла очень хороший вариант песочного теста для тартов и корзиночек, посмотрите.

А теперь прощаюсь с вами до следующих рецептов!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

пошаговый рецепт с фото. Как сделать розы из яблок


Это идеально сбалансированный десерт. Очень удачное сочетание вкусов и текстур. Сладкая парочка из пряного кардамона и ароматного, терпкого рома великолепно играет с запеченными яблоками, безупречно дополняя их насыщенный, и в то же время мягкий кисло-сладкий вкус. А яблоки, в свою очередь, оттеняют вкус золотистой, нежной начинки с кремовой текстурой и хрустящего, сладкого песочного теста. И эти яблочные розочки… Я просто не могла удержаться 😉 . Так давно хотела чего-нибудь ими украсить :). И вот, наконец-то, нашлась для них отличная полянка. Итак, перед вами открытый пирог с яблоками (он же тарт).

Нам понадобится для формы диаметром 25 см:

для песочного теста:

  • мука — 300 г + 1-2 ст. л. на подпыл
  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 125 г
  • яичный желток — 2 шт
  • сметана — 2 ст.л.

для начинки:

  • кукурузный крахмал — 1 ст.л.
  • молоко сгущенное с сахаром — 380 г
  • рикотта — 250 г
  • яичный желток — 2 шт
  • сок лимона — 8 ст.л.
  • молотый кардамон — 1/2 ч.л.
  • экстракт ванили — 1 ст.л.
  • ром — 2 ст.л.
  • яблоки (желательно красные) — 850 г
  • сахар — 2 ч.л.

для подачи:

  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • сливки — 2 ст.л. по желанию

Как приготовить открытый пирог с яблоками(пошаговый рецепт с фото)

Всыпать 300 г муки в чашу блендера. 200 г охлажденного (не замороженного!) сливочного масла порубить кубиками и добавить к муке, включить блендер на полную мощность и перетереть масло с мукой в мелкую крошку.

Далее добавить в чашу блендера 2 желтка (белки убрать в холодильник, они нам не понадобятся), 100 г сахара, 2 ст.л. сметаны и замесить плотное тесто, снова включив блендер на полную мощность.

Если Вы не пользуетесь блендером, масло с мукой нужно порубить в крошку на разделочной доске большим поварским ножом. Затем из полученной крошки сформировать горку, сделать в ней углубление, положить в него желтки, сахар и сметану. Замесить тесто.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки:

В большой глубокой емкости соединить 1 ст. л. кукурузного крахмала и 150 г сгущенного молока, перемешать венчиком, чтобы не было комков.
Затем добавить 250 г рикотты, 230 г оставшегося сгущенного молока, 2 желтка, 4 ст.л. сока лимона, 1/2 ч.л. молотого кардамона, 1 ст.л. ванильного экстракта и 2 ст. л. рома (или виски) и взбить миксером до однородности.

Я также пробовала готовить такой пирог с пастообразным творогом вместо рикотты — начинка в этом случае получается не такой нежной и более плотной, но тоже очень вкусной.
Возьмите на заметку рецепт тертого пирога с абрикосовым вареньем, быстро, просто и без лишней суеты.

Собираем пирог с яблоками

Охлажденное песочное тесто раскатать в тонкий пласт на столешнице, предварительно выстланной пищевой пленкой и присыпанной мукой. Так переносить тесто в форму будет намного легче.

Перевернуть тесто в круглую форму диаметром 25 см таким образом, чтобы были закрыты дно и бока формы. Снять пищевую пленку, равномерно распределить тесто в форме и убрать излишки.
Излишки теста ни в коем случае не выбрасываем, можно, например, сделать из них яблочное печенье — это быстро, несложно и тоже очень вкусно. Яичные белки (4 шт), оставшиеся после приготовления теста и начинки, можно заморозить, чтобы потом при удобном случае приготовить из них ванильный бисквит, белые капкейки либо чизкейк с персиками.
Далее застелить тесто пергаментной бумагой и насыпать на пергамент две горсти сухой фасоли. Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 200 С духовку на 10 минут.

Затем убрать фасоль с пергаментом, и заполнить форму с тестом начинкой.

Розы из яблок для пирога

Для приготовления яблочных розочек нужно вымыть 850 г красных яблок, обсушить, затем разрезать каждое яблоко пополам и удалить сердцевину с семенами. Нарезать половинки яблок очень тонкими ломтиками толщиной не более 2-3 мм.

Сложить ломтики яблок в большую глубокую емкость, сбрызнуть 4 ст.л. сока лимона.
На данном этапе можно просто выложить ломтики яблок на пирог, погрузив их в начинку, если нет желания делать розочки.
Емкость с яблоками поместить в микроволновку, включить ее на полную мощность и нагревать яблоки примерно 3 минуты.
Ломтики яблок немного остудить, затем выкладывать их по 5-6 шт на разделочную доску внахлест друг на друга и аккуратно сворачивать, формируя розочки.

Готовые розочки выкладывать на пирог, немного погружая их прямо в начинку. Таким образом мы фиксируем розочки в густом креме и они хорошо будут держать форму. Посыпать розочки из яблок 2 ч.л. сахара.
Выпекать тарт с яблоками в разогретой до 180 оС духовке примерно 40 минут до тех пор, пока яблочные розы и песочная основа не зарумянятся.

Готовый яблочный пирог остудить и аккуратно извлечь из формы на плоскую тарелку. Посыпать сахарной пудрой, по желанию полить сливками (2 ст.л.) и подавать к столу.

Приятного вам аппетита! Если вам больше по душе формат видеорецептов, добро пожаловать на наш канал в You Tube:


Любителям выпечки с яблоками рекомендую взять на заметку рецепт идеальной шарлотки (много яблок и мало теста), рецепт находится по ссылке.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Рецепт яблочного пирога с открытым лицом

Яблочный пирог с открытым лицом естественно сияет на праздничном обеденном столе. Наше мнение об этом основном десерте - это карамелизованный пирог с хрустящей твердой корочкой. В нем также есть лимонная нотка, которая, несомненно, будет приносить летнее тепло круглый год.

Для других вкусных вариаций этого десерта вы можете попробовать подать наш рецепт яблочного пирога без сахара, который идеально подойдет тем, кто следит за потреблением сахара. Еще одна отличная альтернатива - рецепт яблочно-тыквенного пирога с бархатистой и шелковистой текстурой, которую все мы любим в тыквенном пироге.

Что в нашем яблочном пироге с открытым лицом?

Формула идеального пирога - хрустящая плотная корочка и сочная карамелизованная начинка. Сначала мы выпекаем пирог при высокой температуре, чтобы получить вкусную корочку коричневого яблочного пирога. Затем убавляем огонь, чтобы начинка не высыхала.

Еще один секрет открытого яблочного пирога в том, что каждый кусочек получается более гладким и бархатистым, без верхнего слоя корочки, как в обычных пирогах. Это просто восхитительно из-за нашей начинки из кусочков терпких яблок гренни смит с земляной корицей.

Узнайте, почему яблоки Грэнни Смит лучше всего подходят для этого рецепта, прочитав наш раздел CAQ ниже. Мы также упомянули другие виды яблок, которые вы можете использовать вместо них, так что обязательно проверьте их.

Советы по приготовлению яблочного пирога с открытым лицом

Если вы впервые делаете этот осенний десерт, у нас есть несколько советов по приготовлению лучшего яблочного пирога, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

  • Убедитесь, что ваши яблоки твердые.Плотные яблоки лучше запекать, так как они лучше держат наш пирог. Вы можете смешать мягкие яблоки в смузи, как в нашем рецепте яблочного смузи, или смешать их с овсянкой.
  • Добавьте половину чайной ложки миндального экстракта в начинку для яблочного пирога для еще одного слоя фруктового аромата.
  • Добавьте чашку сметаны в начинку для яблочного пирога, чтобы сделать его более острым.

Этот классический десерт обладает успокаивающим вкусом, который вам понравится во всем - даже в напитке! Чтобы получить вкусный алкогольный напиток, соответствующий осеннему сезону, попробуйте приготовить наш рецепт коктейля из яблочного пирога для следующего семейного праздника.

Теперь готовы приготовить наш небесный яблочный пирог с открытым лицом?

Как приготовить яблочный пирог с открытым лицом

Ваши гости сойдут с ума от этого сладкого и терпкого яблочного пирога с открытым лицом с сочным карамелизованным пирогом на твердой корочке. Сделайте этот гладкий и бархатный яблочный пирог «бабушка смит» менее чем за час, чтобы получился идеальный осенний десерт.

Готовьте: 50 минут

Всего: 50 минут

Реклама

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты

  • 5 яблок Грэнни Смит, очищенных и нарезанных на ½ стакана
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 900 корицы, молотого
  • 2 чайные ложки лимонного сока, свежевыжатого
  • ⅓ стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
  • 12 унций корочки для пирога, готовой
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного

To сервировка:

  • Ванильное мороженое
  • Молотая корица

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.

  2. Смешайте нарезанные яблоки, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. Смешайте до однородного состояния.

  3. Добавьте кубики муки и масла. Смешайте, чтобы все получилось равномерно.

  4. Присыпьте рабочую зону мукой и раскатайте корку для пирога на 2 дюйма шире, чем тарелка для пирога.

  5. Поднимите корку пирога скалкой и переложите ее на 8-дюймовую тарелку для пирога.

  6. Равномерно распределите тесто по бокам и срежьте лишнее тесто.Затем обжать края.

  7. Вылить яблочную смесь на корку

  8. Выпекать в духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту.

  9. Выпекайте от 35 до 40 минут.
  10. Когда все готово, переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.

  11. Нарежьте яблочный пирог на желаемые порции. Сверху выложите на каждый ломтик по шарику мороженого, затем посыпьте молотой корицей и наслаждайтесь.

Примечания к рецепту

Мы предлагаем покрыть ломтик яблочного пирога мерной ложкой мороженого, но вы определенно можете добавить больше, если хотите.

Реклама

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Питание

  • Кальций: 30 мг
  • Калорий: 307 ккал
  • Углеводы: 50 г
  • Жиры: 11 г
  • Клетчатка: 4 г
  • Железо: 1 мг
  • Железо: 1 мг
  • : 3 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Натрий: 179 мг
  • Сахар: 25 г
  • Витамин A: 61IU
  • Витамин C: 6 мг
Заявление об ограничении ответственности

Рецепт яблочного пирога с крошкой | Все рецепты

Моей семье очень понравился этот яблочный пирог с крошками! Я сделал 2 разные вещи, и это было после того, как я испек пирог в течение 35 минут, я добавил топпинг крошки и запекал его, пока он не стал золотистым и вкусным !! Еще я запек на 400 вместо 425! Это будет Хранитель! Спасибо за отличный рецепт!

Отличная основа.Конечно, я немного изменил это. Во-первых, рецепт требует слишком много корицы. Я использовал половину столовой ложки для сахарной смеси и только около чайной ложки для смеси крошек. Я использовал 5 яблок «бабушка смит» и запекал их при 400 градусах (меньше - больше). Для корочки я приготовила свой любимый рецепт паштета-бризе Марты Стюарт. Это единственный путь, и его очень-очень легко сделать. Напишите мне, если хотите рецепт! Удачи!

Моей семье понравился этот рецепт, даже моему мужу, который не является большим поклонником яблочного пирога! Я заметил, что через 10 мин.выпечки, чтобы начинка начала подгорать. Я накрыл весь пирог алюминиевой фольгой и готовил еще 35 мин. Покрытие из крошек осталось нетронутым и не превратилось в липкую, как сообщили другие рецензенты.

Хорошо, коллеги-пекари, ЕСЛИ вам нравится яблочная корочка (или некоторые называют это яблочно-коричневым бетти) и ЕСЛИ вам нравится яблочный пирог.... потом они вдвоем счастливо поженились на этом яблочном пироге с крошкой! Я использую уже приготовленную корочку для пирога Филсбери (плюс, поскольку она идет с двумя корками для пирога, я всегда делаю одну для нас, а другую для раздачи!). Я очищаю и тонко нарезаю яблоки Гренни Смит и смешиваю их в миске с белым сахаром и 1 т корицы ... получаются действительно приятные сладкие ломтики яблока с прекрасным вкусом, которые затем покрываются коркой пирога. НЯМ! Обязательно накройте пирог ближе к концу, как предлагается, иначе он будет твердым и слишком подрумяненным.Это подогрето на тарелке с шариком ванильного мороженого, и ты в десерте рай детка! 🙂 Спасибо за рецепт .. очень нравится!

Мои изменения: 2 столовые ложки муки на яблочную начинку. Для начинки я половину муки и добавляю половину овсяных хлопьев ПЛЮС я добавляю 1/4 стакана очень нарезанных орехов пекан.Я тоже запекаю при 350 в течение 60 минут. Так будет меньше подгоревшей начинки! НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

Хороший вкус, но плохая тарелка. На мой взгляд, яблочной смеси нужно было немного муки, чтобы сок загустел. Можно использовать снова, но в яблочную смесь можно добавить муку.

Я делал это как минимум 10 раз. Если вам не нравятся слишком сладкие блюда или корица, просто немного уменьшите количество этих ингредиентов. Я всегда закрываю края корочки, чтобы они не подгорели, уменьшаю огонь к концу и добавляю немного дополнительного времени (чтобы яблоки хорошо прожарились). Все всегда спорят из-за последнего кусочка.Замечательный пирог!

Боже мой! Это было просто потрясающе. На самом деле своего рода изысканный вкус яблочного пирога, который полюбился всем взрослым. Это было не просто сладко, как часто бывают яблочные пироги. Приятно и остро.Может быть, не так хорошо для придирчивых маленьких детей, которые просто хотят сладкого, но замечательного для нас, взрослых.

Это была моя первая попытка пирога, так что, может быть, это был я, но этот не вратарь .... Я сделал 400 за 35 минут, и верх был уже ОЧЕНЬ темным и начинал гореть.Это был очень некрасивый пирог, хотя на вкус он был довольно хорош. (Я использовал 20 унций яблок, и мне понадобилось всего 2-1 / 2 из них, они огромные)

Рецепт голландского яблочного пирога - Классная кулинария

Этот голландский яблочный пирог - мой самый любимый яблочный пирог! Приготовлено из слоеного теста для домашнего пирога, восхитительно ароматной начинки для яблочного пирога и украшено сладкой маслянистой начинкой из крошки.Пирог лучше этого не бывает!

Чем отличается голландский яблочный пирог?

Так в чем разница между яблочным пирогом в голландском, французском или американском стиле? Типичные американские яблочные пироги состоят из хлопьев, корочки на основе масла или жира, с коркой, покрывающей яблочную начинку как сверху, так и снизу. В то время как голландский яблочный пирог обычно покрывают сладкой начинкой из крошек или покрывают решеткой, а французский яблочный пирог бывает в нескольких вариантах, приготовленных из теста, похожего на печенье на основе яиц, слоеного теста или начинки из крошек.Французский яблочный пирог также обычно содержит изюм в начинке.

Забавная история об яблочном пироге

Знаете ли вы, что рецепт первого яблочного пирога был записан в Англии в 1381 году (источник)? В него входили яблоки, груши, изюм, инжир и шафран. Похоже, этот десерт претерпел значительные изменения, появившись во многих вариациях по всему миру. Но я думаю, что это вневременной десерт, который останется на много веков вперед. Это так хорошо!

А первый настоящий голландский яблочный пирог восходит к поваренной книге 1514 года (источник).Он был запечен на голландской сковороде из стандартной корочки пирога, мягких яблок и большого количества специй. Он также включал в себя то, что мы теперь считали бы странным: удаление верхней корочки пирога на полпути к выпечке и выдавливание запеченной начинки пирога через сито, затем перемешивание пирога деревянной ложкой, добавление сливок и выпечки, чтобы они высохли. Как изменился пирог!

Мой современный голландский яблочный пирог явно не такой, как тот самый первый рецепт, но это один из лучших пирогов, которые я когда-либо пробовала! Каждый раз, когда я его подаю, он получает столько комплиментов.Совершенство в каждом слое!

Ингредиенты для голландского яблочного пирога с нуля:

  • Небеленая универсальная мука: Используется для каждого слоя, корки, начинки и топпинга. Предпочтительно использовать неотбеленную, а не отбеленную для лучшего вкуса.
  • Сахарный песок и коричневый сахар: Эти сахара делают пирог сладким, без него он не стал бы десертом.
  • Соль: Добавьте это, чтобы придать корочке немного аромата и добавить оттенок в начинку.
  • Несоленое масло: Вот еще один ингредиент, который добавляют во все три слоя пирога. Потому что из сливочного масла получаются лучшие пироги.
  • Экстракт ванили: Вы будете мечтать об этом топпинге из крошек со вкусом ванили. Не пропускайте ваниль.
  • Яблоки : Желательно использовать смесь Golden Delicious и Granny Smith.
  • Лимон: Это делает яблочный слой ярче и уменьшает потемнение.
  • Корица и мускатный орех: Что было бы с яблочным пирогом без этой теплой корицы? Я тоже люблю намек на мускатный орех, потому что почему бы и нет?
  • Ледяная вода: использование очень холодной воды помогает предотвратить размягчение сливочного масла и сделать корочку пирога нежной и шелушащейся.

Прокрутите вниз до моего рецепта (с возможностью печати)!

Как приготовить голландский яблочный пирог:

  • Приготовление и выпекание корочки для пирога вслепую: Это включает в себя приготовление теста, охлаждение, раскатывание и формование в форме для пирога, затем повторное охлаждение и выпечку вслепую. Это процесс, но он того стоит!
  • Сделайте начинку из крошки: В миске смешайте коричневый сахар, муку, мускатный орех и соль. Затем добавьте растопленное масло и смесь ванили и перемешайте до увлажнения.Холод.
  • Для начинки яблочного пирога: В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла и лимонным соком. Добавьте сахар, 3 столовые ложки муки, корицу и перемешайте.
  • Для сборки пирога: Выложите горсть или две яблочной смеси в форму для пирога за раз, разложив и придавив их ровным слоем, и плоские ломтики. Сверху посыпать крошкой.
  • Выпечка: Поместите пирог на противень с бортиком и выпекайте, пока яблоки не станут почти полностью мягкими, когда протыкаете зубочисткой примерно 45–55 минут.
  • Дать остыть, чтобы нагреться: Выньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке (охлаждение займет около 2 часов). По желанию подавать просто теплым с ванильным мороженым.

Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине?

Для лучшего пирога я настоятельно рекомендую домашнее тесто. Но если вы настаиваете на том, что купленная в магазине корочка тоже подойдет, но инструкции по частичной слепой выпечке могут отличаться, просто следуйте инструкциям на упаковке.

Могу ли я сделать это заранее?

Этот пирог хранится 2 дня.Я настоятельно рекомендую разогреть ломтики (только на короткое время в микроволновой печи) перед подачей с холодным мороженым.

Если вы хотите подать пирог через несколько часов после выпечки, но хотите, чтобы накануне была проведена некоторая подготовка, прежде чем вы сможете приготовить корочку и запечь вслепую накануне (хранить в холодильнике, затем довести до комнатной температуры и наполнить) и вы также можете приготовить крошку накануне и хранить в холодильнике.

Какие яблоки лучше всего использовать?

В то время как я пробовала много разных видов яблок в яблочном пироге, я сузила свой фаворит до золотых вкусностей и бабушек кузнеца.Они золотисто-вкусные, имеют восхитительный яблочный вкус, а бабушка смит поддерживает структуру пирога. Но если есть яблоко для выпечки, которое вам больше нравится, вы можете использовать его здесь, просто имейте в виду, что некоторые выпекаются иначе, чем другие (например, на приготовление уходит больше времени и т. Д.).

Яблоки Jonagold и Braeburn - еще два хороших варианта.

Как его хранить?

Когда пирог остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Вы можете подавать охлажденным, но лучше всего его ненадолго разогреют в микроволновой печи.

Советы по приготовлению лучшего голландского яблочного пирога:

  • Дайте достаточно времени, чтобы приготовить пирог. Это процесс, который также требует некоторого времени для охлаждения. Начните примерно за 5 часов до подачи на стол.
  • Используйте глубокий противень для пирогов, чтобы в него поместились все яблоки.
  • Выпекайте корочку пирога частично вслепую перед заполнением, чтобы он не стал мокрым от сока подачи во время выпекания.
  • Для аромата и текстуры используйте смесь яблок для запекания.
  • Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, особенно те, которые более хрустящие и дольше пропекаются.Также постарайтесь нарезать ровными ломтиками, чтобы они были одновременно нежными, а не пережаренными или хрустящими.
  • Проверить яблоки на степень готовности. Они должны быть почти размягченными, они будут продолжать готовиться с переносом, так как пирог останется горячим после извлечения из духовки, но они не должны быть жесткими при прокалывании, они должны быть почти мягкими.
  • Подавайте с ванильным мороженым как лучший осенний десерт!

Еще больше вкусных рецептов пирогов, которые вам обязательно понравятся:

Голландский яблочный пирог

Этот голландский яблочный пирог - мой самый любимый яблочный пирог! Он начинается с слоеной корочки домашнего пирога, затем с восхитительно ароматной начинки для яблочного пирога и заканчивается сладкой и маслянистой начинкой из крошки из штрейзеля.

Порций: 8

Подготовка1 час

Готовка1 час 25 минут

Охлаждение2 часа

Готово через 4 часа 25 минут

Корочка
  • 1 стакан (142 г) небеленой универсальной муки * (мерная ложка и уровень)
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки (с горкой) соли
  • 8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла, хорошо охлажденного, нарезанный мелкими кубиками
  • 3-5 столовых ложек ледяной воды
Топпинг из крошек
  • 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара
  • 3/4 стакана (106 г) небеленой универсальной муки (мерная ложка и уровень)
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек (85 г) растопленного несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Яблочная начинка
  • 1 1/4 фунта (4 маленьких) золотистого цвета вкусные яблоки, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма *
  • 1 1/4 фунта (4 маленьких) яблока Гренни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных 1/6 дюйма толщиной
  • 2 ст.л.
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки (26 г) неотбеленного универсальная мука
  • 1/2 ч.л.молотой корицы
  • Для образования корочки: В средней миске взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки сахара и добавив 1/4 чайной ложки соли.Добавьте масло и разрежьте смесь с помощью блендера, пока не останутся небольшие комочки масла размером с горошину.

  • Добавьте по 1 столовой ложке ледяной воды и перемешивайте, пока смесь не станет влажной и не превратится в более крупные комочки. Соберите смесь в шар, придавите форму и придавите гладкую 6-дюймовую круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 60 минут, пока тесто не станет более твердым.

  • Удалите тесто, раскатайте его в круглую форму диаметром 12 1/2 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности.Сложите пополам, затем на четверть или оберните скалкой и переложите на тарелку для пирога глубиной от 9 1/2 до 9 дюймов и разверните. Установите на пластину, при желании края канавки.

  • Охладите примерно на 1 час (или заморозьте на 15 минут). Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Выровняйте корку листом фольги или пергаментной бумаги (накройте до краев), добавьте сухие бобы, рис, сахар или веса для пирогов, чтобы они не выровнялись до самого верха. Выпекать пирог в разогретой духовке 15 минут.

  • Возьмитесь за все четыре угла фольги и удалите бобы. Проколоть нижнюю часть корочки пирога примерно 10 раз. Вернитесь в духовку и продолжайте выпекать, пока он не начнет сохнуть, примерно на 8–12 минут. Удалите корочку и дайте остыть на решетке, пока будете готовить начинку и начинку.

  • Переместите решетку духового шкафа на один уровень ниже от центра. Уменьшите температуру духовки до 350.

  • Для начинки из крошек: Добавьте коричневый сахар в миску среднего размера и измельчите кончиками пальцев.Добавьте 3/4 стакана муки, мускатный орех, соль и взбейте.

  • Смешайте ваниль с 6 столовыми ложками топленого масла. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до равномерного увлажнения. Перенесите в холодильник, пока готовите начинку.

  • Для начинки для яблочного пирога: В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с оставшимися 2 столовыми ложками растопленного масла и лимонным соком. Добавьте сахар, 3 столовые ложки муки и корицу. Перемешайте смесь до равномерного покрытия.

  • Чтобы собрать пирог: Сложите горсть или две яблочной смеси в форму для пирога за раз, разложив и придавив их ровным слоем, и плоские ломтики (это поможет вам уместить их все в форму). ).

  • Достаньте крошку из холодильника, разломайте на небольшие комочки и равномерно посыпьте сверху пирога.

  • Поместите пирог на противень с бортиками и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока яблоки не станут почти полностью мягкими, если проткнуть их зубочисткой (они должны немного подействовать, так как они будут продолжать готовиться по мере остывания пирога), около 45 - 55 минут. Проверяйте пирог несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что корка или корочка не слишком подрумянились, при необходимости накройте фольгой.Если он недостаточно подрумянился, вы можете переместить решетку духовки на один уровень выше.

  • Выньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке (охлаждение займет около 2 часов). По желанию подавать просто теплым с ванильным мороженым.

  • * Я рекомендую нарезать яблоки на кусочки небольшой ширины, а не на длину яблока, чтобы получить кусочки меньшего размера, чтобы вы могли уместить больше в пирог, см. Фотографии. Яблоки Jonagold и Braeburn можно заменить.

Пищевая ценность

Голландский яблочный пирог

Сумма на порцию

калорий 508 Калорий в составе жира 212

% дневная стоимость *

Жир 23.52 г 36%

Насыщенные жиры 14,62 г 91%

Холестерин 60,74 мг 20%

Натрий 106,05 мг 5%

Калий 203,13 мг 6% Углеводы 73,04 г 24%

Клетчатка 4,39 г 18%

Сахар 41,78 г 46%

Белок 4,18 г 8%

Витамин А 782.51IU 16%

Витамин C 7,25 мг 9%

Кальций 30,51 мг 3%

Железо 1,86 мг 10%

* Дневные процентные значения основаны на 2000 г. калорийность диеты.

Классический рецепт пирога с яблочной крошкой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для корки:

1 1/4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

2 чайные ложки сахарного песка

1/2 чайной ложки соли

1 палочка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/4 стакана ледяной воды, плюс еще при необходимости

Для топпинга из крошки:

1 стакан универсальной муки

1/3 стакана светло-коричневого сахара

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки соли

1 палочка несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма, комнатной температуры

Для начинки:

3 фунта смешанных яблок (таких как Golden Delicious, Granny Smith и Gala), очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1/3 стакана сахарного песка

1/4 стакана светло-коричневого сахара

2 столовые ложки универсальной муки

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки соли

Рецепт яблочного пирога с открытым лицом



Сделайте простой пирог с корочкой из одного теста


Сделайте Яблочный пирог с открытым лицом из одного теста и ваших любимых яблок, чтобы насладиться лучшими маленькими яблочными пирогами, которые быстро и легко.

#ad ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ НАБОРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

( Щелкните на фотографиях для получения дополнительной информации)


* Раскрытие информации FTC: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас

* Раскрытие информации FTC: как партнер Amazon
я зарабатываю на соответствующих покупках без дополнительных затрат для вас

Осталось немного теста, но его недостаточно для приготовления двойного пирога?

Вот отличная идея, что приготовить из оставшегося теста - приготовить открытый пирог - так просто, быстро и ВКУСНО!




Ингредиенты

Примечание - этот рецепт предназначен для приготовления одного открытого пирога.Я сделал это из 1/2 фунта теста для пирогов, которые я сформировал в диск диаметром 12 дюймов (круглый).

Если вы хотите сделать два или более таких пирога, просто отрегулируйте ингредиенты и направление соответственно.

Пирог для пирога тесто (домашнее или покупное) Около 1/2 фунта теста
3 яблока среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
1/4 стакана неочищенного сахара
1/4 стакана сахарного песка
4 столовые ложки универсальной муки
1 / 8 ч. Л. Соли
1 ст. Л. Лимонного сока (в бутылках)
1 ст.сливочное масло, кусочками
1 яйцо, слегка взбитое






Указания

В большой миске смешайте коричневый сахар, сахарный песок, муку, соль и лимонный сок.

Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Отложить.

На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте корку пирога в форму большого диска (круглого).

Раскатайте тесто от центра наружу.

Используя широкую лопатку, ослабьте и поднимите кондитерский диск и аккуратно поместите на * большой плоский противень (я использовал пергаментную бумагу под коркой).

* при желании пироги можно испечь на форме для выпечки, а не на плоской форме для выпечки (см. Фото ниже).

Перенести яблочную смесь в тесто.

Осторожно загните по краям корочки так, чтобы она покрывала 2–3 дюйма яблочной смеси (см. Фотографии). Не нужно быть точным - идея в том, что это выглядит "по-деревенски";)

Расставьте точки сверху пирога кусочками сливочного масла.

Смажьте всю открытую корку яблочного пирога слегка взбитым яйцом.Это придаст пирогу с открытым лицом приятный золотистый цвет и поможет запечатлеть яблочный сок.

Выпекайте при температуре 450 ° F в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте примерно 20–30 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и корочка не станет золотисто-коричневой. Следите за коркой теста, и если кажется, что она слишком быстро подрумянилась, накройте края бумагой из алюминиевой фольги на оставшееся время выпекания (см. Рисунки), чтобы края не стали слишком темными.








Как сделать яблочный пирог с открытым лицом

ТОП рецептов яблочного пирога с открытым лицом

Вернуться к другим идеям рецептов яблочного пирога

ГЛАВНАЯ на домашнюю страницу


© 2011-2020 Best-Easy-Apple-Рецепты.com
Все права защищены по всему миру
Воспроизведение запрещено без явного
Письменное согласие владельца сайта

Открытый яблочный пирог | Джесс ест и путешествует

Этот открытый яблочный пирог, приправленный тыквенными специями, создается без лишних хлопот из-за отсутствия крышки для пирога. Этот быстрый и простой рецепт не оставит равнодушным ни одного последнего гостя.

Зачем мне готовить открытый яблочный пирог?
  • Минимум хлопот, крышка не нужна
  • Приправлено тыквенными специями для осеннего угощения
  • Хороший десерт на расторопность и не оставит равнодушным гостей на посиделках!

Тестирование и разработка рецептов часто может оставлять результаты непредсказуемыми, как, например, этот яблочный пирог. Это было , означало, что должен быть настоящим яблочным пирогом с крышкой, однако, когда я понял, что нарезал недостаточно яблок, чтобы создать эту прекрасную куполообразную крышку пирога, я подумал, что немного переделаю его и превратил в это прекрасный открытый яблочный пирог.Было вкусно, вот и все! Иногда вам просто нужно смириться с этим, и часто именно тогда вы получаете наилучшие результаты или начинаете что-то новое!

Яблочные пироги вызывают воспоминания о зимних вечерах после обильного жареного ужина, заправленного в кусок пирога с полезной порцией взбитых сливок (в конце концов, я корнуолл!) У меня всегда было место для десерта, как и у моего папы. Моя мама часто дразнила нас обоих, но нам было все равно. Мы просто хотели попробовать терпкость, горечь яблок, подслащенных сахаром, и хрустящую домашнюю выпечку, слегка посыпанную сахаром.Совершенство! Классический воскресный десерт.

Плюс, как вы увидите, малышке (здесь не часто!) Понравилось! Ему не терпелось заняться чем-нибудь еще!

Фото Кристи Бланч Фото

Что мне нужно для приготовления этого открытого яблочного пирога?

Этот яблочный пирог действительно не требует большого количества ингредиентов. Мой рецепт действительно прост, и не заставляйте себя делать выпечку самостоятельно. Я часто выбираю ярлык, купленный в магазине! Так же хорошо .

Готовое песочное тесто - Если вы хотите приготовить собственное, следуйте моему рецепту сладкого песочного теста.

Bramley Apples - не стесняйтесь использовать любой другой сорт. Я выбрала Bramley из-за терпкости, и это классическое яблоко для пирога!

Тыквенная специя - прекрасное осеннее сочетание с яблоками. Не можете найти? Вместо этого используйте смешанные специи или приготовьте их самостоятельно по рецепту The Pioneer Woman.

Сахарная пудра - для подслащивания яблок, если они немного острые, и для придания прекрасного карамелизованного вкуса.Плюс, конечно, к опрыскиванию!

Несоленое масло - смягчение яблок в коричневом сливочном масле придает ореховый оттенок яблокам, которые я просто обожаю.

Стручок ванили без семян - нотка ванили никогда не повредит! Вы также можете использовать ванильный экстракт (или чистый ванильный порошок для максимального удовольствия!)

Яйцо - оно понадобится для глазирования теста.

Фото Кристи Бланч Фото

Перечень оборудования

Скалка для раскатки теста

Форма для фланга 8 дюймов

Нож для нарезки теста

Овощечистка для яблок

Apple de-corer

Маленькая кастрюля для размягчения яблок

Бумага для выпечки противня

Кондитерская кисточка для глазирования

Часто задаваемые вопросы!

Подходит ли этот открытый яблочный пирог для вегетарианцев или веганов?

Этот рецепт подходит для вегетарианцев, но не для веганов.Однако вы можете заменить веганский спред маслом, так как оно будет работать так же хорошо. Глазируйте кокосовым маслом в качестве альтернативы мытью яиц.

Где я могу купить специи для тыквенного пирога?

Пряность для тыквенного пирога не так просто найти в Великобритании. Однако он продается на Amazon. Вы можете приготовить свою собственную приправу для тыквенного пирога, смешав молотую корицу, молотый имбирь, молотый мускатный орех, молотый душистый перец и молотую гвоздику. Если вам интересно, у Женщины-пионерки есть рецепт.

Как предотвратить мокрый дно?

Лучший способ предотвратить образование мокрого дна - выпекать вслепую. Это требует, чтобы вы предварительно испекли корку пирога. Вы можете сделать это, выстелив пергамент пергаментной бумагой и используя утяжелители, такие как запеченные бобы, чтобы удерживать ее. Выпекайте при низкой температуре, пока корочка не станет хрустящей, но не слишком коричневой, иначе вы рискуете подгореть, когда собираетесь готовить начинку.

Фото Кристи Бланч Фото

Предложение по сервировке открытого яблочного пирога

Что может быть лучше горячего яблочного пирога с холодным тающим мороженым? Думаю, он так хорошо сочетается с жареным банановым джелато!

The Recipe

Яблочный пирог, требующий минимум суеты! Не нужно готовить крышку для пирога, только основа и маслянистая яблочная начинка с тыквенными специями!

Что вам понадобится
  • 320 г готового песочного теста
  • 2 больших яблока Брэмли
  • 1 столовая ложка тыквенной специи
  • 3 чайные ложки мелкого сахара
  • 1 стручок ванили без семян или 1/2 чайной ложки ванильного порошка
  • 30 г сливочного масла
  • 1 яйцо для глазури
Способ
  • 11.Разогрейте духовку до 160 градусов вентилятора / 180 C. Выстелите форму для пирога бумагой для выпечки.
  • 22. Очистите яблоки от кожуры и кожуры. Нарежьте их небольшими кусочками.
  • 33. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины фунта монеты, убедившись, что оно на
  • 4s больше, чем форма для флана.
  • 54. Сложите тесто на скалку и раскатайте по форме. Пальцами осторожно прижмите тесто к форме и в углублениях. Отрежьте лишнее тесто маленьким ножом.Убедитесь, что вы прижимаете тесто к стенкам и краю формы, так как во время приготовления оно будет сжиматься.
  • 65. Выпекайте тесто вслепую: аккуратно положите бумагу для выпечки на основу теста и накройте фасолью. Запекать в духовке 10 мин. Вынуть, дать немного остыть и снять фасоль и бумагу. Несколько раз проткнуть вилкой и снова поставить в духовку на 5 минут, чтобы корочка приготовилась.
  • 76. Тем временем в небольшую сковороду добавьте сливочное масло и растопите до коричневого цвета.Добавьте яблоки, сахар, тыквенную приправу, семена ванили и стручок. Готовить 5 минут под крышкой. Удалить стручок.
  • 87. Вылейте смесь в форму с покрытием и полейте взбитым яйцом. Выпекать 30 мин. Когда тесто станет золотисто-коричневым, достаньте из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем достать из формы. Сверху посыпать сахарной пудрой. Подавать с заварным кремом, взбитыми сливками или чем угодно!

Еще рецепты десертов

Для других рецептов яблок, попробуйте мой яблочно-ежевичный торт в стиле клафути

Если вам это понравилось, почему бы не попробовать мой showstopper Chilli Chocolate Pavlova?

Еще одна классика кондитерских изделий: клубничное мини-джем и кремовые пирожные.

Не в настроении для выпечки? Мой чизкейк M&M без выпечки нужен тебе в жизни!

Рецепт яблочного пирога со сметаной

Вы знаете, когда улыбка вашего друга заполняет комнату, когда он говорит о «яблочном пироге со сметаной и сахарной крошкой», он должен быть хорошим. Мы с отцом не могли дождаться, чтобы попробовать это!

Боже мой, этот действительно хорош, и его тоже легко сделать.

В этом рецепте вы смешиваете яблочные дольки со смесью сметаны, сахара и яйца, а затем упаковываете их в оболочку для пирога. Примерно на полпути к выпечке вы можете посыпать пастой из коричневой сахарной муки и сливочного масла.

Коричневый сахар помогает сделать сверху хрустящую корочку, уравновешивая сливочно-терпкие яблоки внизу!

Большое спасибо нашим друзьям Джину и Джорджу за то, что поделились с нами этим.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Любите яблочный пирог? Проверьте эти рецепты яблочного пирога

Сохрани это

Нарезая яблоки, положите их в миску и добавьте немного лимонного сока или яблочного уксуса. Кислотность лимонного сока или уксуса поможет избежать обесцвечивания яблок во время работы и усилит яблочный вкус пирога.

  • Наполнение:
  • 1 стакан сметаны
  • 2/3 стакана сахара (можно легко уменьшить до 1/2 стакана, если вам нравятся менее сладкие яблочные пироги)
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 яйцо
  • 3 стакана очищенных, нарезанных ломтиками терпких яблок (около 1 1/4 фунта ломтиков, нарезанных от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма толщиной)
  • 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
  • Одна 9-дюймовая необожженная оболочка пирога, замороженная или охлажденная в морозильной камере не менее 30 минут (см. Рецепт корочки для пирога со сметаной, используйте рецепт одной корочки)
  • Топпинг:
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1/2 стакана муки
  • 1/4 стакана масла (1/2 палочки), охлажденного, нарезанного кубиками
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Охладите до тех пор, пока это не понадобится в рецепте.
  1. Сделайте топпинг из штрейзеля:

    Поместите ингредиенты для стрейзеля в миску среднего размера и перемешайте вилкой или руками, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.

    Охладите в холодильнике, пока посыпка не станет необходимой в середине выпечки.

    Элиза Бауэр
  2. Предварительный нагрев духовки:

    до 400 ° F со стойкой посередине и другой стойкой под ней.Поместите большой противень с бортиком на нижнюю решетку, чтобы собрать капельки с пирога.

  3. Смешать сметану с сахаром, мукой, солью, ванилью, яйцом и покрыть ею дольки яблока:

    В большую миску положите сметану, сахар, муку, соль, ваниль и яйцо. Используйте деревянную ложку и взбейте вручную до однородной массы. Добавьте яблоки и перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты сметанной начинкой.