Рецепт постного борща: 3 способа приготовить вкусный постный борщ

Готовимся к Великому посту и начинаем с нашего главного блюда

Великий пост-2021 начнется 15 марта и продлится до 1 мая. Все, кто будут поститься, уже готовятся и ищут рецепты блюд. Из этой подборки узнаете, как приготовить постный борщ с грибами и фасолью, с черносливом, с маринованными грибами, килькой и в мультиварке.

В нашем мартовском календаре праздников ищите небанальные идеи для подарков.

Постный борщ с грибами и фасолью

Борщ с фасолью и грибами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 1 свекла
• 2 л овощного бульона
• 100 г фасоли
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г капусты
• 2-3 картофелины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 6-10 шт. чернослива (по желанию)
• 200 г шампиньонов
• Сахар
• Соль
• Зелень
• 30 мл растительного масла

Способ приготовления

1. Сухую фасоль замочить в холодной воде на несколько часов. Залить свежей водой и отварить в течение 40 минут.
2. Помыть и почистить все овощи. Лук нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть. Шампиньоны нарезать пластинками, чернослив измельчить. Капусту тонко нашинковать
3. Картофель нарезать кубиками и отправить в заранее приготовленный овощной бульон. Варить 10-15 минут.
4. Потушить лук на масле 5 минут. Добавить чернослив, свеклу, морковь и томатную пасту, тушить еще 5 минут.
5. Добавить зажарку в кастрюлю. Грибы обжарить 2-3 минуты. Положить грибы, фасоль и капусту в кастрюлю. Добавить специи по вкусу. Варить еще 10 минут.
6. Подавать готовый постный борщ с зеленью.

Постный борщ: рецепт с черносливом

Борщ без мяса с черносливом / Фото: freepik.com

Ингредиенты

• 200 г белокочанной капусты
• 200 г запеченной свеклы
• 200 г чернослива
• 50 г моркови
• 2 ст. л томатной пасты
• 100 г репчатого лука
• 300 г картофеля
• 30 г растительного масла
• 1 ст. л. грецких орехов на порцию
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать соломкой.
2. Свеклу, морковь очистить и нашинковать на крупной терке.
3. Репчатый лук мелко нарезать.
4. Измельченные овощи пассеровать на растительном масле 2 минуты, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты.
5. Картофель залить кипятком и отварить до готовности.
6. Затем добавить пассерованные овощи и нашинкованную капусту, посолить, довести до кипения и готовить еще 5-10 минут.
7. Чернослив отварить отдельно.
8. При подаче к столу в каждую порцию борща добавить 5-6 черносливин вместе с отваром, а также мелко нарезанную зелень и молотые грецкие орехи.

Постный борщ с грибами маринованными

Постный борщ с грибами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 200 г белокочанной капусты
• 300 г маринованных грибов
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. сахара
• 1 луковица
• Растительное масло
• Соль, перец
• 2. 5 л воды или овощного бульона

Способ приготовления

1. Очищенный картофель нарезать ломтиками.
2. Довести до кипения воду или бульона в кастрюле. Добавить картофель и варить на среднем огне до полуготовности.
3. Лук, морковь и свеклу почистить. Морковь и свеклу нарезать тонкой соломкой, лук измельчить.
4. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавить морковь и свеклу, готовить еще 5 минут.
5. Затем добавить томатную пасту и сахар. Перемешать и тушить еще около 5 минут. Отправить в кастрюлю к картофелю.
6. Свежую капусту тонко нашинковать и залить кипятком на 5 минут. Маринованные грибы нарезать ломтиками. Добавить капусту и грибы в кастрюлю вместе с лавровым листом, варить 10-15 минут.

Постный борщ в мультиварке

Борщ постный в мультиварке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 30-400 г свежей капусты
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 свекла
• Пара долек чеснока
• 1 ст. домашнего томатного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. столового уксуса
• Сахар, соль, специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и установите режим «Жарка». Готовьте, помешивая, до мягкости лука.
2. Свеклу также натрите на крупной терке и разделите массу на две части. Одну из них выложите к обжаренным овощам, вторую залейте кипящей водой, добавьте уксус и оставьте на время. К обжаренным овощам добавьте сахар, немного уксуса и тушите 5 минут, закрыв чашу мультиварки крышкой.
3. Слейте со второй порции свеклы воду (получившийся свекольный сок отставьте в сторону на время), выложите ее в чашу, залейте овощи томатным соком, добавьте соль, специи и тушите еще около 10 минут. После чего отправьте в чашу мультиварки нарезанный мелкими кубиками картофель, тонко нашинкованную капусту, залейте содержимое чаши 3 л воды, подсолите по вкусу, сдобрите по вкусу и желанию специями и готовьте в режиме «Тушение» 1 час.
4. Затем влейте в борщ свекольный сок, добавьте измельченный чеснок, попробуйте на вкус и оставьте борщ настаиваться в режиме «Подогрев» еще минут на 30.

Постный борщ с килькой

Борщ с килькой постный / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 500-600 г капусты
• 1 большая луковица
• 2 морковки
• 1 свекла
• 4-5 картофелин
• Килька в томатном соусе (1-2 баночки)
• Растительное масло
• Соль, зелень укропа – по вкусу

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю влейте воду. Когда она закипит, опустите в нее очищенную от шелухи целую луковицу.
2. Морковь и свеклу натрите на крупной терке и отправьте в сковороду с растительным маслом обжариваться. После чего слегка обжаренные овощи отправьте в кастрюлю с луком (лук достаньте и выбросите).
3. Далее тонко нашинкуйте капусту и отправьте в борщ. После нее туда же выложите нарезанный кусочками картофель. Варите борщ до готовности.
4. Минут за десять до конца варки отправьте в борщ кильки в томатном соусе, посолите по вкусу, дайте покипеть несколько минут, выключите огонь и оставьте готовый борщ на плите настаиваться.
5. Подавая к столу, украсьте блюдо свежим укропом.

Здесь найдете меню по дням недели на Великий пост.

Читайте также:

Постный борщ — Кулинарные заметки Алексея Онегина

В своё время рецепт самого вкусного борща в мире (ну как минимум в Петербурге) наделал немало шуму. Особенно отрадно было читать комментарии тех, кто решился приготовить этот борщ по рецепту моей жены и признал очевидное — вкуснее борща и правда не бывает!

И если вы любите борщ хотя бы так же сильно, как люблю его я, вы согласитесь, что Пост — не повод отказывать себе в этом свекольном удовольствии. Посему в это время года мы готовим постный борщ, такой же яркий и наваристый, но без мяса, заменить которое призвана белая фасоль. Вегетарианцы тоже наверняка оценят рецепт постного борща по достоинству!

Рецепт постного борща с фасолью

Ингредиенты

6-8 порций

1/2 ст. белой фасоли

1 луковица

1 морковка

2 свеклы

1/8 небольшого кочана капусты

1 ст.л. сахара

2-3 ст.л. яблочного уксуса 6%

Выверенный рецепт очень вкусного постного борща с белой фасолью. Классика, которая не тускнеет с годами, для вегетарианцев и тех, кто решил соблюдать Пост.
Алексей Онегин

Замочите белую фасоль в питьевой воде на 8-12 часов, затем воду слейте, а саму фасоль варите в течение 1-1,5 часов или до мягкости, посолив за 10 минут до того, как снимете её с огня. Параллельно приготовьте овощной бульон, ориентируясь на мой Полный путеводитель по варке бульона, или, если проще, залейте водой крупно нарезанную луковицу, морковку, другие корнеплоды, лавровый лист, несколько горошин душистого перца и веточек петрушки и укропа, добавьте щепотку соли, варите не менее 1 часа при слабом кипении, а затем процедите.

Готовить постный борщ удобнее всего в кастрюле с толстым дном: нагрейте в ней немного растительного масла, добавьте мелко нарезанный лук, обжарьте на среднем огне, помешивая, в течение нескольких минут, после чего добавьте натёртую морковку и жарьте ещё 3-4 минуты, продолжая помешивать.

Добавьте в будущий постный борщ две крупно натёртых свеклы, томатную пасту, немного сахара, и яблочный уксус. Тушите на небольшом огне в течение 10-15 минут.

Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную капусту, протушите ещё минут 5, не прекращая помешивать, после чего добавьте овощной бульон и отваренную фасоль. Варите всё это ещё 10-15 минут, чтобы вкусы ингредиентов окончательно соединились, после чего попробуйте, посолите, приправьте свежемолотым чёрным перцем, а при необходимости скорректируйте сладость и кислоту сахаром и уксусом соответственно. Постный борщ можно подавать сразу же, но только на следующий день его вкус устаканится и станет единым и насыщенным. Как водится, в тарелке постный борщ можно заправить мелко нарезанными чесноком и петрушкой или укропом, а если есть постная сметана, то и ей тоже.

Кто это такой?..

Постный борщ — рецепт классический с фото

Совершенно не обязательно отказываться от привычных и любимых блюд садясь на диету или соблюдая правила великого поста. Постный борщ, пошаговый классический рецепт с фото которого мы представляем, прямое тому доказательство и прекрасно подойдет как вегетарианцам, так и постящимся. Впрочем, этот суп может прекрасно разнообразить меню любой семьи, ведь он не только очень вкусный и полезный, но и весьма сытный!

СОДЕРЖАНИЕ:

Сытный постный борщ — это замечательный вариант первого блюда не только для тех, кто строго соблюдает все постные дни, но и для людей, которые, при всей своей любви к супам и борщам, предпочитают не нагружать организм перевариванием «тяжелых» мясных бульонов. А весь секрет сытности постного борща — в консервированной фасоли, являющейся отличным источником полезного белка.

Калорийность постного борща

Калорийность и пищевая ценность постного борща рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте постный борщ готовится с зажаркой. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.

Как приготовить постный борщ

Давайте подробно разберем, как приготовить постный борщ вкусно и довольно быстро. Чтобы сварить постный борщ, нам не потребуется мясо. Те, кто не представляет первое блюдо без наваристого мясного бульона, могут просто заменить им воду в рецепте, а в остальном следовать предложенным шагам. Количество ингредиентов используемых в рецепте, рассчитаны на приготовление борща в трехлитровой кастрюли.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль — 1 банка
• Картошка — 4 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Свекла — 1/2 шт.
• Томатный сок — 0,5 л.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Капуста — 1/4 кочана.
• Чеснок — 3 зубца
• Зелень
• Соль
• Перец или смесь перцев

Шаг 1.

Кастрюлю с водой ставим на конфорку, солим. Чтобы постный борщ получился вкусным, в воду нужно положить нарезанную половинку моркови и одну головку репчатого лука. Овощной бульон придаст блюду замечательный вкусовой оттенок и избавит от «водянистости» и пресности. А чтобы лук не разварился, при чистке нужно не отрезать верхнюю и нижнюю часть головки, а только снять шелуху.

Шаг 2.

Пока вода закипает, нарезаем картофель небольшими кусочками, а затем добавляем его к нашему овощному бульону. Помешиваем, если появляется «пенка» — аккуратно убираем ложечкой. На этом этапе приготовления, при желании, в кастрюлю можно добавить небольшой лавровый лист.

Шаг 3.

Нарезаем оставшуюся среднюю головку репчатого лука, половинку болгарского перца, свеклу и половину моркови.

Шаг 4.

Готовим зажарку на маленьком огне. На сковородку наливаем немножко растительного масла, выкладываем большую часть нарезанных лука, моркови и перца, помешиваем в течение трех-пяти минут.

Шаг 5.

Добавляем к зажарке свеклу, смешиваем с остальным содержимым и продолжаем томить на маленьком огне около пяти минут.

Шаг 6.

Вливаем в зажарку томатный сок (при отсутствии сока, заменяем небольшой порцией томатной пасты), добавляем примерно половинку половника воды из кастрюли и еще немного томим на огне.

Шаг 7.

Шинкуем капусту и добавляем в воду вместе с небольшой оставшейся частью нарезанных овощей, даем повариться примерно пять минут.

Шаг 8.

Зажарку и фасоль (не забываем и про сок из банки) аккуратно высыпаем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем измельченные чесночные зубцы, перчим. На этом этапе можно добавлять и другие любимые специи.

Шаг 9.

Добавляем в борщ нарезанную зелень, снимаем пенку. Выключаем огонь и даем борщу потомиться, перед снятием пробы, около пятнадцати — двадцати минут.

Какой аппетитный аромат исходит от такой тарелочки постного борща! Теперь можно пригласить «на дегустацию» и любимых домочадцев! Приятного аппетита.

Постный борщ со свеклой и с грибами

Постный борщ с грибами — это вкусное диетическое блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Лучше всего готовить постный борщ из свежих лесных грибов, но если таковых не имеется, то можно использовать шампиньоны.

Ингредиенты:

— Грибы — 150 гр.
— Капуста — 150 гр.
— Картофель — 3 шт.
— Свёкла — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Томат паста — 1 ст. ложка
— Перец болгарский — 1/2 шт.
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Зелень укропа
— Зелень петрушки

1. Капусту тонко нашинкуйте ножом. Грибы нарежьте небольшими кусочками, можно нарезать пластами. Картошку почистите и нарежьте кубиками.

2. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, поместите в нее картофель и грибы. Воду предварительно стоит посолить. Отваривайте ингредиенты в течение 15 минут.

3. Подготовьте остальные овощи. Морковь мелко натрите, лук измельчите ножом, а свёклу натрите на крупной терке.

4. На раскаленном растительном масле слегка обжарьте овощи.

5. В овощную зажарку положите столовую ложку томатной пасты, влейте пол стакана грибного бульона и тушите на медленном огне 15 минут.

6. Чеснок и перец мелко нарежьте. Добавьте в сковороду, где тушатся овощи.

7. Добавьте капусту в кастрюлю, где ранее варили картошку и грибы.  Следом добавьте тушеные в томатной пасте овощи, продолжайте варить еще 5 минут, затем отключите плиту, добавьте зелень и оставьте постный грибной борщ на 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Tags: Блюда на обед, Украинская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Борщ Украинский Постный

Не борщ, а сплошной праздник вкуса и витаминов. Несравненный аромат грибов и овощей. Насыщенность бобов. Для здорового питания и поста украинский постный борщ – просто находка, а не рецепт.

Борщ украинский

Красный борщ — традиционное украинское блюдо. Вкусный и наваристый борщ – главная закуска за столом. Если вы еще не умеете варить борщ, то этот рецепт вам в этом поможет.Для украинского борща обязательно понадобится свекла, ко…

Борщ украинский со свининой

Борщ – не просто популярное, а легендарное блюдо украинской кухни. Однако, сколько областей и регионов существует в Украине, столько и разновидностей этого блюда. При этом основные принципы приготовления настоящего украинского борща незыблемы…

Украинский зеленый борщ

Такой борщ можно варить как на мясном бульоне, так и на постном.Украинский зеленый борщ очень вкусный, особенно со сметаной. Приготовление: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Бульон или вода – 2,5 л Картофель – 3-4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Борщ украинский универсальный

Украинский борщ – это не один уникальный рецепт, а десятки различных, традиционных для разных регионов. Предлагаем универсальный вариант приготовления украинского борща. Ингредиенты Ребра свиные – 1 кг Капуста белокочанная – 400 г Свекла – 300 г Фасоль белая (вареная) –…

Постный борщ с сельдереем

Этот густой наваристый борщ готовится из простого набора овощей, но с добавлением черешкового сельдерея, придающего готовому блюду особый вкус и аромат. Борщ получается очень легким! Варить: 50 мин Ингредиенты Свекла – 1 шт. (350 г) Кабина белая…

Постный холодный борщ

Холодный борщ – это не тот борщ, который сварили и забыли разогреть.Холодный борщ варят для того, чтобы в жаркий летний день его с удовольствием съели холодным, чтобы насытиться и остыть. Ингредиенты Свекла – 3-4 средние Картофель – 0,5 кг картофеля Капуста – га…

Постный зеленый борщ

Появился свежий щавель. Как не сварить вкусный зеленый борщ! Я люблю есть этот борщ холодным летом. Приготовление: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 3-4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1-2 шт. Просо (или рис) – 0.3-0,5 стакана Томатная паста – 1-2…

Постный красный борщ

Шикарный летний постный красный борщ к вашему столу. Максимум Овощей – Чистое Здоровье. Приготовление: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 4 шт. Вода – 3 л Перец болгарский – 1 шт. Свекла – 1 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Белый ок…

Простой постный борщ

Простой и компактный.Всего за час вы приготовите вкусный борщ без мяса. Летом я люблю этот холодный борщ. Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Свекла – 1 шт. Пекинская капуста – 300 г Картофель – 2-3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1-2 шт. Тома…

Самый настоящий украинский борщ

Аромат борща будет изумительный, его почувствуют все соседи и завидуют вам белой завистью.) А еще – настоящий украинский борщ очень вкусный! Приготовление: 2 часа 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Говяжья грудинка – 800 г Вода – 2.5 л Капуста белокочанная – 300 г Пчела…

Шикарный летний постный борщ

Шикарный летний постный борщ красен к вашему столу. Максимум Овощей – Чистое Здоровье. Приготовление: 50 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 4 шт. Вода – 3 л Перец болгарский – 1 шт. Свекла – 1 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Белый к…

Борщ украинский со свиной ножкой и фасолью

Украинский красный борщ – сокровище национальной кухни.Экономный вариант борща со свининой, который отлично подойдет для ужина в кругу семьи. Варим бульон для борща на свиной ножке. Приготовление: 2 часа Количество порций: 8 Ингредиенты Свиная ножка – 1 шт. Фасоль – 1…

Украинская капуста

Приготовим на обед настоящие украинские щи – щи из квашеной капусты. Это просто. Готовить: 1 час 40 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина – 1 кг Квашеная капуста – 1 кг Картофель – 600 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Корень петрушки – 50 г Масло сливочное – 100 г Мука – 50 г…

Украинская солянка

Кто хоть раз попробует такую ​​солянку, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько она вкусна, сытна и ароматна. Предупреждала… 🙂 Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина – 500 г или телятина…

Кулеш украинский

Кулеш – старинное распространенное блюдо, сочетающее в себе первые и вторые блюда и имеющее вид густого супа из круп и овощей с заправкой из сала.Кулеш готовили на костре, и рецепт кулеша зависел главным образом от наличия…

Украинские Вареники

Идеальный рецепт украинских вареников с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ

Вкуснейшее первое блюдо со свеклой и капустой. Это один из основных рецептов борща. Готовится борщ со свининой.Ингредиенты Мясо свинины – 450 г Картофель – 2-3 шт. (300 г) Лук репчатый – 1 шт. (120 г) Свекла – 1-2 шт. (200 г) Морковь – 1 шт. (12…

Постные макаруны

Печенье вкусное!! И в то же время готовится быстро и просто. Идеально подходит для постящихся и вегетарианцев. Готовить: 40 минут Порций: 20 Ингредиенты Сода (пищевая) – 1/4 чайной ложки. Вода (комнатной температуры) – 2 ст.л. Сливочное масло (мягкое или растительное)

Постная пицца

Рецепт приготовления постной пиццы с грибами, помидорами и зеленью покорит любого.Постная пицца тоже может быть вкусной, сытной и аппетитной. Не верите мне? Проверьте это! Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Теплая вода – 1 стакан Сахар – 1 …

Постный Борщ Вкусный — Пошаговый Рецепт С Фото

Описание приготовления:

Если вы решили приготовить дома вкусный постный борщ, то фасоль можно заранее замочить на ночь. Однако это имеет смысл, если вы любите мягкую и хорошо проваренную фасоль. Если вы предпочитаете более толстый, вам не нужно его замачивать.Сушеные белые грибы не обязательны, но очень желательны. Они придают борщу не только вкус, но и невероятный аромат.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы/Борщ

География кухни: русская кухня

Диета: раздельное питание / постное питание

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1-2 штуки
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидоры — 1-3 штуки
• Фасоль — 1.5 чашек
• Сушеные грибы — 50 грамм
• Картофель — 1 кг
• Капуста — 0,5 шт.
• Томатная паста — 2-3 ст.л. ложки
• Растительное масло — 70 миллилитров (приблизительно)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Чеснок — По вкусу

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Вкусный постный борщ»

1. Начнем процесс с подготовки фасоли. Промойте его под проточной водой, положите в кастрюлю.Залейте водой и отправьте на огонь.

2. В сковороде разогреть растительное масло. Свеклу очистите, нарежьте кубиками или натрите на терке. Выложить на сковороду и немного обжарить.

3. Очищенный и нарезанный кубиками лук обжарить в небольшом количестве масла на отдельной сковороде. Добавить натертую или натертую морковь. Также в рецепте приготовления вкусного постного борща можно использовать нарезанные свежие помидоры и острый перец по вкусу.

4.Затем добавьте к обжаренным овощам томатную пасту, домашний помидор или соус. Все хорошо перемешать – и через пару минут можно снимать с огня.

5. Перекладываем свеклу в кастрюлю с фасолью. Параллельно очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и, как только фасоль станет мягкой, отправьте картофель в кастрюлю.

6. В отдельной сковороде разогреть еще немного растительного масла. Положите половину нарезанного кубиками лука и обжарьте до прозрачности. Грибы немного отварить и положить в кастрюлю. Обжарьте, а затем добавьте в сковороду. Грибной бульон можно слить и тоже перелить в кастрюлю.

7. Выложить овощную зажарку и приправить солью и перцем по вкусу. Также в постный борщ можно добавить вкусные сушеные коренья и любимые специи. На последнем этапе нарежьте капусту и положите в кастрюлю.

8. Варим до нужной мягкости (кто-то любит мягкую капусту, кто-то — более плотную).Снять с огня, в конце добавить нарезанный чеснок и свежую зелень. Накрыть крышкой и оставить настаиваться около 20 минут. Вот и весь секрет, как приготовить вкусный и сытный постный борщ. Приятного аппетита!

Постный борщ с фасолью — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Независимо от того, соблюдаете вы пост или нет, предлагаю устроить разгрузочный день и сварить постный борщ с фасолью, в котором нет мяса. Благодаря фасоли борщ получается таким же наваристым и сытным, как и традиционный мясной, но менее жирным и тяжелым. Не сомневаюсь, что мой подробный рецепт постного борща с фасолью поможет даже неопытному кулинару приготовить достойный, годный борщ.

Удачи в кулинарии! Надеюсь рецепт постного борща с фасолью вам понравится и пригодится 😉

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы/Борщ

География кухни: Украинская

Диета: Постное питание

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 300 грамм
• Картофель — 3 шт.
• Фасоль — 100 грамм
• Свекла — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 Грамм
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.

Количество порций: 10

Как приготовить «Постный борщ с фасолью»

Подготовить ингредиенты. Замочите фасоль на несколько часов в воде, слейте воду, положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воды (около 3 литров) и варите, пока фасоль не станет мягкой.

Лук очистить и мелко нарезать.

Очистить и натереть на терке морковь.

Перец нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Свеклу очистить, натереть на средней терке.

Нашинковать капусту.

Грибы нарежьте небольшими пластинами.

Помидоры очистить и натереть на терке.

Петрушку мелко нарезать.

Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты.

Добавляем морковь и пассеруем вместе еще 3-4 минуты.

Добавляем в суп лук и морковь.

Добавляем туда картошку. Варить 10 минут.

Затем добавляем в сковороду капусту и болгарский перец.

Свекольку слегка обжарить на растительном масле.

После капусты добавляем в сковороду свеклу, а также соль, перец и лавровый лист.Варить 5-7 минут.

Слегка обжарить шампиньоны на растительном масле.

Добавляем в борщ обжаренные шампиньоны.

Добавить помидоры в кастрюлю, варить еще 10 минут.

Через 10 минут выдавить в кастрюльку чеснок.

Добавьте петрушку, снимите борщ с огня и дайте настояться под крышкой 10-20 минут.

Постный борщ готов!

Постный борщ со свеклой в мультиварке. Рецепт борща в мультиварке без мяса

Если вы или ваши близкие соблюдаете Пост, то в вашей кулинарной копилке непременно должен быть такой рецепт — постный борщ в мультиварке. Единственным отличием приготовления от традиционного борща является то, что сюда не добавляется мясо. Кулинарный процесс сводится к нарезке ингредиентов, обжариванию овощей, а затем заливке всего водой и варке около 40 минут.Конечно, такого аромата и бульона, как от «мясного» борща, не ждите, но на обед получается вполне вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 свекла
• 3 картофелины
• 150 г белокочанной капусты
• 2 ст. л. растительное масло
• 1,5 ст. л. томатная паста
• 1,5 ч. л. соль
• специи по вкусу
• лавровый лист
• 2 л воды
• свежая зелень перед подачей на стол

Подготовка

1. Возьмите небольшие овощи, свеклу, лук и морковь. Очистите, натрите свеклу с морковью, а лук нарежьте кубиками.

2. Картофель нужно очистить и вымыть, затем нарезать небольшими кусочками – соломкой, кубиками.

3. Белокочанную капусту промыть и нарезать тонкой соломкой. Можно использовать специальный измельчитель.

4. Налейте растительное масло в чашу мультиварки. Разогрейте его в режиме «Жарка» или «Выпечка», затем отправьте на сковороду нарезанные морковь, лук и свеклу. Варить 2 минуты.

5.Добавить 150 мл воды и выложить в миску томатную пасту, можно слегка посолить зажарку, добавить специи и лавровый лист. Также можно использовать томатный сок, в идеале домашний. Закрыть крышкой и тушить на режиме «Тушение» 10 минут.

6. Через 10 минут добавьте в чашу картофель и капусту.

7. Залейте все водой, добавьте еще соли, специй по желанию. Продолжайте варить постный борщ на режиме «Тушение» еще 40 минут. Готовность борща определяйте по мягкости картофеля – иногда этого времени не хватает.

Подавать сначала горячим. Можно посыпать свежей рубленой зеленью, положить ложку нежирного майонеза.

Записка хозяйке

1. В мультиварке хорошо размягчается даже пролежавшая зиму старая капуста, но ее все же лучше нарезать как можно тоньше. Молодые, ранние, наоборот, режут довольно крупно, иначе так разварится, что в блюде не будет ощущаться.

2. В этом случае для жарки овощей используется только растительное масло.Она может быть как домашней, заметно пахнущей семечками, так и без запаха, замороженной. Сливочное и топленое не подходят по двум причинам. Во-первых, из-за них борщ перестанет быть постным. Во-вторых, многие едят его холодным — подсолнечное масло не образует застывших сгустков, в отличие от сливочного.

3. Интересный прием украинских поваров заслуживает внимания хозяйки. Толстые, сочные стебли укропа без листьев перевязывают плотной ниткой и варят в борще, а потом вынимают. Кстати, лавровый лист желательно выловить из готового блюда.

4. Чеснок уместен в любых борщах. Добавляется в постное либо при варке (не при жарке овощей!), либо вместе с зеленью прямо в тарелку. Ломтики можно пропустить через пресс или мелко нарезать ножом.

5. Альтернативой томатной пасте и соку является спелый помидор, очищенный от кожуры и измельченный в блендере, и только красный – не розовый и не желтый.

Борщ красный или украинский — одно из любимых первых блюд в нашей семье. Даже маленький сын никогда не откажется от тарелки аппетитного борщика.И я сама люблю есть и готовить это наваристое и сытное первое блюдо. Его универсальность заключается в том, что даже без использования мяса украинский борщ получается очень вкусным. А совсем недавно я начала готовить его в своей любимой мультиварке Maestro, и очень довольна результатом, ведь борщ получается более насыщенным, а готовить его в этом замечательном приборе гораздо быстрее и менее хлопотно.
Итак, приступим к процессу приготовления красного борща в мультиварке.
Начнем с подготовки овощей. В первую очередь чистим картофель, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Очищаем и чистим свеклу — ее нужно нарезать тонкой соломкой. Некоторые хозяйки натирают свеклу, но я бы не рекомендовал этого делать, так как в этом случае борщ теряет презентабельный вид и превращается в кашу — но это лично мое мнение, с которым вы можете не согласиться.

Очистите чеснок, мы пропустим его через чеснок в процессе приготовления.

Капусту тонко нашинковать ножом или специальной теркой.

Когда все ингредиенты будут готовы, берем мультиварку, включаем режим «Жарка», на дно наливаем немного подсолнечного масла, добавляем лук, обжариваем до легкой золотистости — это занимает около 10 минут . Затем добавить морковь и жарить еще 10 минут.

За это время овощи немного протушатся и станут мягче.

Пришло время томатной пасты.

К овощам добавляю пару столовых ложек, сюда же отправляю измельченный чеснок.

залить все водой, добавить соль, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. Если у вас есть бульон, вы можете добавить его вместо воды.

Включаем мультиварку в режим «Тушение» на час, закрываем и забываем о борще — когда он будет готов наш умный прибор подаст сигнал. Если вы любите зелень, то в конце добавьте ее в борщ и поставьте мультиварку на режим «Варка» на 5 минут.

Вот такой вкусный и ароматный, а главное, красный украинский борщ в мультиварке.

Время приготовления: ПТ01х40М 1ч. 30 минут.

Всем известно, что отказ от продуктов животного происхождения укрепляет здоровье, укрепляет организм, а также очищает организм, поэтому эта статья посвящена рецептам одного вегетарианского блюда – постного борща в мультиварке.

Изначально украинский борщ готовят с помидорами и без мяса, поэтому в каком-то смысле постный борщ оригинален и реален. Позже было решено варить его в бульоне и с добавлением мяса.Ну а здесь мы разберем именно вегетарианский вариант борща.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Томатный сок — 250 мл.
• Лук репчатый — 1 головка
• Морковь — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 4 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, специи, сахар, перец — на ваш вкус
• Лавровый лист — 1 шт.
• Уксус — 2 чайные ложки (9%)

Как приготовить:

1. Первым делом я поджарил.Я очистила и нарезала лук. Также почистила и натерла морковь.
2. Потом налила в чашу мультиварки масло, разогрела, выложила овощи. Дайте им немного обжариться, но не забывайте их иногда помешивать.
3. А пока займемся свеклой. Очистить, натереть. Одну половину положить к обжаренным овощам, другую положить в миску и залить кипятком. Добавьте туда чайную ложку уксуса – 9%. Это выпустит сок, который вам нужен в самом конце.
4. К овощам в мультиварке добавить сахар, добавить одну чайную ложку уксуса.Тушите около пяти минут, помешивая, не переставая.
5. Затем нужно влить томатный сок для жарки, добавить перец и соль, тушить около семи минут.
6. Далее необходимо помыть, очистить и нарезать картофель. Капусту тоже нашинковать. Выложить подготовленные овощи для жарки.
7. И, наконец, можно налить в чашу мультиварки три литра горячей воды, посолить, бросить лавровый лист и переключиться на «Тушение». Для приготовления постного борща понадобится 1 час.
8. После звукового сигнала добавить в суп мелко нарезанный чеснок, влить сок свеклы.Вы можете добавить соль, если хотите. Затем включите «Подогрев» на 20 минут. Вы можете служить!

Постный борщ с сельдереем в мультиварке

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Сельдерей — маленький корень
• Чеснок — 4 зубчика
• Капуста — 200 гр.
• Лимон — 2 дольки
• Масло подсолнечное — для жарки
• Соль, перец, сахар, специи — по вкусу
• Лавровый лист.

Как приготовить:

1. Очистите морковь, натрите на терке и измельчите лук в кухонном комбайне. Нарежьте корень и стебель сельдерея.
2. Емкость мультиварки смажьте кусочком масла, выложите туда овощи. Также добавьте приправы и установите режим «Выпечка» на 15 минут.
3. В это время можно заняться приготовлением других овощей. Очистите свеклу. Нарежьте капусту, очистите и нарежьте картофель.
4. Через 15 минут к овощам для запекания положите подготовленные свежие овощи, а также целую луковицу и 2 дольки лимона.Влейте воду.
5. Теперь добавляем сахар и соль и включаем режим «Тушение» на 1 час.
6. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, достаньте свеклу из супа, положите ее в блендер и измельчите. Затем снова положить в борщ. Тогда вам останется только сварить борщ на «Выпечке» и выключить мультиварку.
7. Наконец, нарежьте чеснок и положите его в чашу мультиварки. Оставьте блюдо в закрытой посуде на 20 минут, а затем подавайте.

Постный борщ с помидорами в мультиварке

Ингредиенты:

• Свекла — 200 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Лук репчатый — 250 гр.
• Перец болгарский — 200 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Капуста белокочанная — 400 гр.
• Помидоры — 150 гр.
• Уксус столовый — 1 ст. ложка (9%)
• Соль, специи, чеснок, зелень

Как приготовить:

1. Очистите и нарежьте картофель. Он отделит от кочана плохие листья, которые останется измельчить.
2. Очистить и измельчить лук в блендере.Или рубить. Свеклу очистить и нарезать соломкой или натереть на терке.
3. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку. Кусочек.
4. Очистите и натрите морковь.
5. В чашу мультиварки положите лук, морковь и картофель. Залить водой, установить режим «Тушение» на 1 час.
6. В это время делаем заправку. Для этого сковородку ставим на огонь, вливаем немного уксуса. Затем положите свеклу в сковороду. Выводить из себя.
7. Вымойте и нарежьте помидоры. Когда свекла станет почти мягкой, добавьте к ней помидоры и болгарский перец.Тушите еще 5 минут.
8. Если картошка в чаше мультиварки уже мягкая, можно кинуть туда капусту.
9. Теперь нужно дождаться, пока капуста станет мягкой. Затем пришло время добавить заправку.
10. Мелко нарежьте зелень и чеснок, а когда борщ будет почти готов, бросьте их в него. Ставим «Выпечку» и ждем, пока закипит борщ.

Постный борщ с фасолью в мультиварке

Состав:

• Фасоль — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Сок томатный — 1 стакан
• Капуста — 1/3 кочана
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 головка
• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Вода — 2 литра
• Соль, травы, сметана

Как приготовить:

1. Для приготовления борща с фасолью первое, что нужно сделать, это замочить фасоль на ночь или хотя бы на несколько часов. Затем воду слить, фасоль отварить в чистом виде. Затем воду снова слить, влить новую и оставить вариться на 1 час.Это нужно делать на плите.
2. Пока варится фасоль, очистить свеклу, лук, морковь. Затем нарезаем овощи или режем их – как вам больше подходит. Обжарить овощи на «Выпечке» в мультиварке. Время должно быть установлено на 40 минут. Когда пройдет 20 минут, нужно влить томатный сок.
3. Пока готовится заправка для борща, нарежьте картофель и нашинкуйте капусту. Когда программа «Выпечка» завершится, положите новые в чашу вместе с фасолью и горячей водой.Добавьте соль и установите режим «Тушение» на 1 час.
4. Чеснок и укроп измельчить, добавить за 10 минут до окончания программы.

Борщ – старинное блюдо славянской кухни, собравшее за долгие годы множество поклонников. Старшее поколение людей, выросших в селе, помнят особенности его приготовления. Густой и наваристый борщ готовили в настоящей печи. Овощи долго томятся в чугунке, а в результате получается невероятно вкусное и сытное блюдо.На обычной газовой плите такое не приготовишь. Борщ получается особенно вкусным летом, из свежих молодых овощей и нежной фасоли. Мясо в такое блюдо класть не обязательно, его прекрасно заменит спаржевая фасоль, богатая белком. В летнюю жару такая еда идеальна для ужина, как в горячем, так и в холодном виде. Некоторые хозяйки стараются варить борщ как можно реже – ведь это долгий и довольно кропотливый процесс. А долгое стояние у плиты не доставляет особого удовольствия даже самому терпеливому повару.Поэтому очень удобно варить постный борщ в мультиварке. Это почти аналог деревенской печи — овощи тоже томятся. И не нужно стоять целый час возле него, достаточно сделать закладку из овощей и включить нужный режим. По рецепту заправка для борща готовится с добавлением протертых из свежих помидоров. Можно заменить его половиной стакана томатного сока, либо добавить к овощам 2 столовые ложки. томатная паста.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• вода — 2.5 литров.
• картофель среднего размера — 5 шт.
• свеклы (средней) — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• спаржевая (зеленая) фасоль – 150-200 грамм.
• капуста свежая — ¼ кочана.
• помидоров — 3 шт.
• подсолнечное (оливковое) масло — 3-4 ст. ложки.
• чеснок — 2-3 зубчика.
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить постный борщ со стручковой фасолью:

Первым делом приготовим заправку для борща.Очищенный лук мелко нарезать, отправить в чашу мультиварки, добавить рафинированное подсолнечное масло. Включаем режим «Жарка» на 20 минут. Лук будем обжаривать ровно 5 минут.

Добавить в мультиварку натертую морковь и свеклу, обжаривать овощи еще 10 минут в том же режиме.

Спелые помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Подготовленные помидоры пюрируем блендером, добавляем к овощам в чаше мультиварки. В режиме «жарить» готовить еще 5 минут.

Очищенные клубни картофеля нарежьте кубиками, отправьте в мультиварку.

Спаржу промываем в проточной воде, стручки режем поперек на мелкие кусочки, складываем в миску.

Капусту нашинковать тонкими полосками. Чеснок нарезать пластинками или небольшими кубиками. Добавить к остальным овощам.

Содержимое чаши посолить и поперчить, залить водой и в режиме «Тушение» варить борщ со спаржей в мультиварке на 1.5 часов.

За 5 минут до окончания работы мультиварки пробуем вкус борща. Возможно, нужно добавить немного соли или, если выходит слишком кисло, щепотку-другую сахарного песка. Дать блюду настояться в режиме «Подогрев» 15-20 минут.

При подаче добавить свежую зелень, а для тех, кто не постится, можно постный борщ заправить сметаной.

Мультиварка DEX DMC-65. Мощность 900 Вт.

Рецепт №2

Борщ …В каждой местности и у каждой хозяйки он свой. С беконом и сосисками, с чесноком и бубликами, с рыбой и хреном, с фасолью и грибами, с яблоками и без свеклы, горячие и холодные, но неизменно вкусные и ароматные. Многие сейчас постятся, поэтому хочу предложить рецепт постного борща в мультиварке. Борщ без мяса получается не менее вкусным, чем . Для большего аромата овощи следует слегка обжарить.

Ингредиенты:

• картофель — 2-3 штуки
• капуста — небольшая часть кочана
• морковь — 1 шт
• лук — 2 штуки
• стебель сельдерея — 1 шт.
• корень сельдерея — небольшой кусочек (или корень петрушки)
• свекла -1-2 шт (в зависимости от размера)
• чеснок — 3-5 зубчиков
• лимон — 2-3 дольки
• растительное масло для жарки
• соль, сахар, перец молотый и горошек, лавровый лист, специи

Как приготовить постный борщ в мультиварке:

Морковь натереть, одну луковицу мелко нарезать, стебель и корень сельдерея измельчить.

Подготовленные овощи выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, сразу положить туда приправы, и все это немного обжарить в режиме «выпечка».

Из приправ у меня карри, хмели-сунели, итальянские травы, перец горошком и душистый, лавровый лист. Когда приправы обжариваются, любое блюдо получается более ароматным, для нас сегодня это актуально, так как суп мы варим без мяса в мультиварке.

Через 10-15 минут положите в чашу мультиварки нашинкованную капусту, картофель, целую сырую очищенную свеклу, целую луковицу и дольку (2-3 дольки) лимона.Нарезанный лук придает супу аромат, а целые луковицы, которые затем можно выбросить, придают аромат. Вместо уксуса использую лимон.

Положить соль, сахар, залить водой, поставить программу «Тушение» на 1 час.

После сигнала достаем целую свеклу, уже сваренную в борще, трем ее на крупной терке или измельчаем в блендере и возвращаем в чашу мультиварки к готовому борщу.

Цвет такого борща всегда получается ярким, насыщенным, а вкус особенным. Довести борщ до кипения в режиме «Выпечка» и сразу выключить.

Выдавить через пресс несколько зубчиков чеснока (нам нравится много по вкусу). Дать настояться не менее 20 минут. Добавляйте зелень прямо в тарелки.

Постный борщ в мультиварке готов. Приятного аппетита!!!

Мультиварка Панасоник. Мощность 670 Вт.

В нашей семье все любят есть борщ. Возможно это наследственное :). У моего папы борщ всегда получался очень вкусным. Ну я, конечно, приспособилась варить постный борщ в мультиварке.

Конечно, не только худой. Рецепт мясного борща в мультиварке я уже выкладывала. Но теперь, во время Великого поста, конечно, я варил борщ без мяса, по всем правилам, предписывающим воздерживаться от животной пищи. И лишь ложка сметаны, добавленная в уже готовое блюдо, стала легким нарушением :).

Помимо того, что этот борщ соответствует всем канонам поста (конечно, если есть его без сметаны), он еще и очень низкокалорийный.Так что даже те, кто всеми силами пытается похудеть, могут использовать его без каких-либо ограничений и опасений.

Ингредиенты для борща:

• свекла — одна штука.
• картофель — три средних клубня
• капуста — вилка на четверть
• лук репчатый — одна большая головка
• морковь — одна шт.
• чеснок — три зубчика
• масло подсолнечное — три столовые ложки
• соль — одна столовая л
• сахар — одна чайная ложка
• специй: корень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, хмели-сунели и др.
• несколько ломтиков лимона
• вода — около 1,5-2 литров

Как приготовить постный борщ в мультиварке

Помыть и почистить овощи. Нашинковать лук и капусту с чесноком. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками.

Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 25 минут. Нагрев чаши занимает пять минут.

Измельченный лук с тертой морковью и специями обжарить на подсолнечном масле 10 минут.

Добавьте нашинкованную капусту и продолжайте жарить еще 10 минут.

Добавить нарезанный картофель и очищенную свеклу. Добавить соль, сахар, лавровый лист, дольки лимона по желанию.

Налить горячую воду из чайника. Включаем режим тушения на 1-1,5 часа в зависимости от капусты. Если хотите более мягкую капусту, варите дольше.

После сигнала достаем свеклу и натираем. Можно измельчить комбайном.

Добавить протертую свеклу обратно в миску и дать борщу настояться полчаса.

Постный борщ в мультиварке готов! Разлить по тарелкам.

Посыпать зеленым луком, укропом или другой зеленью.

Для тех, кто не постится и не соблюдает никаких диет, можно добавить сметану. Вкусные!

Рецепт русского борща с квашеной капустой

Я не нашел ни одного рецепта с квашеной капустой, хотя мне попался интересный вариант, в котором требуется 1/2 стакана сока русской квашеной капусты.Я нашел ссылку на использование ферментированных зародышей пшеницы в рецепте борща, чтобы добавить этот кислый вкус, который интригует, но не совсем то, что я имел в виду. Что ж, это была интересная теория, но,

НАПРАВЛЕНИЯ. Отварить курицу в воде с лавровым листом, перцем чили, перцем горошком и солью до готовности. Достать курицу, отделить мясо от костей и снова добавить в бульон. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте, пока картофель и лук не станут мягкими. Отправьте исправление рецепта.

Как лучше всего приготовить русский борщ?

Добавить лук, тмин и соль; готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.Затем добавьте сельдерей, морковь и капусту. Смешайте в зарезервированном запасе; варить под крышкой, пока все овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте в сковороду картофель и свеклу. Приправьте черным перцем и укропом.

Когда есть борщ с квашеной капустой?

Борщ с квашеной капустой нужно есть горячим и подавать сразу. Однако вкус супа будет намного лучше, если вы съедите его через несколько часов. Лучше всего сварить суп вечером и съесть его во второй половине дня следующего дня.И да, чуть не забыл.

Какие овощи в украинском борще?

Рецепт украинского борща. Наваристый мясной бульон со свеклой, капустой, картофелем и морковью подается с ложкой сметаны. В большой кастрюле смешайте воду, свиные ребрышки, нарезанные на более мелкие куски, чтобы они поместились в кастрюле, половинку лука, разрезанные пополам палочки сельдерея и морковь, лавровый лист, перец горошком и щепотку соли.

Добавляете ли вы лимонный сок в борщ?

Разные виды уксуса и лимонный сок — борщ от природы сладкий (используется много свеклы и 1/2 яблока), поэтому нам нужно добавить кислинки, чтобы сбалансировать эту сладость.И свекольный квас, и вода от квашения капусты добавляют кислинки, но этого недостаточно.

Русский Борщ и Квашеная капуста?

Слово «чорба» означает просто суп, но обычно оно относится к мясным или овощным похлебкам, заквашенным соком квашеной капусты, лимонным соком, уксусом или пробиотической жидкостью на основе отрубей, называемой бором. Бор и борщ связаны и намекают на языковые и кулинарные связи Румынии с Украиной и Россией.

Борщ, пожалуй, самое известное русское блюдо, но его часто неправильно переводят как борщ, что звучит не так здорово, как есть на самом деле.Борщ, который обычно готовится из мяса и овощей, содержащих картофель, морковь, лук, капусту, чеснок и свеклу, является главным блюдом русской культуры.

Борщ, 10 простых и легких рецептов. Деревенский борщ. Русский нежирный борщ. Садовый борщ. Постный борщ с квашеной капустой. Русский борщ с мясом.

1/4 ч. л. перец. В жаровне растопить сливочное масло, добавить лук, картофель, яблоки и чеснок, готовить 5 минут, часто помешивая. Вмешайте квашеную капусту, помидоры, бульон, колбасу, тмин и перец, накройте крышкой и тушите 30 минут, а картофель или нежный.Делает 4 порции. Можно использовать квашеную капусту Краука с тмином.

21 аутентичный русский рецепт для возбуждения аппетита. Если вы любите суп из красной свеклы, вот еще несколько вариантов, чтобы оживить ваш ужин. Прокрутите вниз и изучите лучшие русские рецепты, от основных блюд, закусок и гарниров, от которых вы сыты, до напитков и десертов, от которых невозможно оторваться.

Рецепт маминого борща с квашеной капустой

Сейчас моя сестра Кася переболела — она ​​воссоздала рецепт и теперь делает самые лучшие Бабушкины дрожжевые пельмени.Их начиняют либо лесными грибами и квашеной капустой (идеально подходит к свекольному борщу), либо маковой начинкой (подается в качестве десерта в канун Рождества).

Щи — второй по популярности русский суп в России, приготовленный в основном из капусты или квашеной капусты. Если вы не были осторожны при первом употреблении водки, щи — лучшее утреннее средство от похмелья. Более 1000 рецептов щи – с грибами, с молодой капустой, со щавелем, с копчеными свиными ребрышками, с лососем и др.

Снимите борщ с огня и добавьте прессованный чеснок и зелень.Накройте крышкой и поставьте в теплую духовку минимум на 45 минут, а лучше всего на 2 часа. Аккуратно разогрейте перед подачей на стол.

Инструкции. Сделайте рассол из 6 стаканов воды и 3 столовых ложек морской соли и перемешайте, чтобы он растворился. Очистите внешние листья капусты, разрежьте пополам, удалите сердцевину и тонко нашинкуйте или нашинкуйте. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить, если хотите. Положите ½ столовой ложки перца горошком и 1 чайную ложку семян тмина на дно каждой литровой банки.

В большой кастрюле покройте дно маслом примерно на 2 дюйма и нагрейте масло до 330°F.Добавьте пирожки в кастрюлю, стараясь не переполнить кастрюлю. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снять на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторить со всеми пирожками.

Постный борщ с квашеной капустой

Борщ вегетарианский. Рейтинг: 5 звезд. 2. Деревенская и сытная восточноевропейская классика родом из Украины со свеклой, картофелем и чечевицей. Полезный суп для вегетарианской диеты, а также нежный по бюджету. Подавать со сметаной и свежим укропом. Аноним.

Борщ может пользоваться всемирной известностью как типичный русский суп, но щи — гораздо лучший кандидат на это звание. Щи относительно легко приготовить, их можно приготовить с мясом или без него, с квашеной капустой или без нее. Как и у борща, есть много вариантов, и у каждого есть любимый.

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до медленного и готовьте 1 час, время от времени помешивая. Пока готовится говядина, нарежьте все овощи. Что касается свеклы, измельчите ⅓ свеклы и мелко нарежьте оставшиеся ⅔.Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную свеклу; снова довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут.

входит в состав ашкеназской пушки, известной как «зойерс» или «сорс». Этот землистый и освежающий суп был вкусным дополнением к пресным крахмалам, которые были обычными продуктами восточноевропейской диеты — подумайте о черном хлебе и кашах. Другие «зойеры» включали квашеную капусту, соленые огурцы, щавель и ревень.

Гибридная версия упрощенного рецепта. Моя свекровь наслаждалась капустным борщом в еврейском гастрономе, но никогда не варила суп сама.Поэтому мы искали в Интернете похожие идеи, как она помнила. Я выстроил несколько рецептов для сравнения ингредиентов и количества и придумал упрощенную версию. Говяжьи короткие ребрышки.

Рецепт борща из квашеной капусты и красной свеклы

Суп из квашеной капусты, также называемый кислыми щами, является традиционным русским основным первым блюдом на протяжении нескольких сотен лет. добрая капуста, морковь, картофель и специи.Кислые щи готовят из квашеной капусты или из смеси квашеной и свежей капусты.

½ капусты и 3 чашки или более квашеной капусты, или 1 небольшая капуста, нарезанная тонкими ломтиками. В этом видео-рецепте я использовала одну маленькую капусту, как вы можете видеть на фото (Интернет), обычно я использую половину, а в остальное добавляю свекровь, домашнюю квашеную капусту, в этот раз я использовала воду, потому что у меня не было остатков . 2 луковицы, разрезать на четвертинки и нарезать тонкими ломтиками.

Очистите и нарежьте картофель на мелкие кусочки. Капусту шинкуем на мелкие кусочки.Промыть мясо. В кастрюле с 4 литрами воды варить мясо около 30 минут, приправить воду говядиной лучше, чем бульоном. К готовящимся ингредиентам добавить картофель и капусту, тушить еще 10 минут. Нарезать лук и натереть морковь.

2. Влить воду, рассол маринованной свеклы, уксус, добавить приправы, накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне около 50 минут. 3. Когда суп будет готов, добавьте сливочное масло, добавьте приправы по мере необходимости и перемешайте. Выньте овощи из кастрюли и подавайте только бульон.

Рецепт вкусного, русского борща. Полезный и сытный суп темно-красного или иногда пурпурного цвета, в котором в качестве основных ингредиентов используются капуста, свекла и помидоры

Борщ — лучший рецепт всех времен

Задорный розовый борщ из блендера, взбитый со сметаной или йогуртом и подаваемый в стакане, ледяной. Image Картофель, лук-порей и свекла варятся на медленном огне до мягкости.

На юге Украины борщ готовят с рыбой. Борщ по-среднеукраински — самый популярный вариант — славится своим кисло-сладким вкусом.Борщ можно приготовить с говядиной, свининой, курицей, уткой, фасолью и даже рыбой. Он может быть вегетарианским. Его можно заквасить помидорами, свекольным квасом, уксусом, вишней, ревенем или красной смородиной.

Шага: Обжарьте говяжью рульку в большой суповой кастрюле на сильном огне, пока она не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны; добавьте в кастрюлю воду, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, доведите до кипения и варите, пока мясо не станет мягким и не будет отделяться от костей, около 4 часов.

В большой кастрюле или жаровне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте 8 унций нарезанного бекона.Обжарьте, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся, затем выньте шумовкой и отложите в сторону.

Инструкция по рецепту. 1. Нарежьте различные овощи с помощью различных терок, шинковок и т. д., чтобы они различались по форме и текстуре. 2. Все хорошо соединить, кроме авокадо и помидора. Плотно упакуйте и дайте отстояться в течение ночи или нескольких часов. 3. Подавайте, заправив оливковым маслом и украсив ломтиками авокадо и помидорами. 4.

Рецепт русского борща: как приготовить

Этот рецепт борща быстрого приготовления прост и довольно быстр.Это в значительной степени простой рецепт супа с приятным мягким вкусом (без чрезмерного свекольного вкуса). Борщ в скороварке — это один из супов, который на следующий день становится еще вкуснее, поэтому его можно приготовить заранее.

Борщ (английский: / ˈ b ɔːr ʃ, ˈ b ɔːr ʃ t / ()) — свекольный суп украинского происхождения, распространенный в Восточной Европе и Северной Азии. Обычно его готовят с использованием большого количества свеклы (обычно кислой свеклы). , сочетая мясной или костный бульон с тушеными овощами [нужна цитата], которые, наряду с большим количеством свеклы, могут включать капусту, морковь, лук, картофель и помидоры.

Русские продукты. На днях, когда я просматривала некоторые старые рецепты, я действительно наткнулась на свои школьные заметки с моим оригинальным рецептом борща. Очевидно, я также подал блюдо из квашеной капусты с беконом и луком, ржаным хлебом и яблочным тортом. Другими русскими блюдами являются бефстроганов, грибная подливка, голубцы и бабка, круглая буханка хлеба.

Исследуйте гастрономический журнал путешественника «Восточноевропейская кухня», за которым следят 469 человек на Flipboard. Смотрите больше статей о кулинарии, картофеле, квашеной капусте.

Борщ с говядиной

Штатный писатель | Sarasota Herald-Tribune

Иногда я покупаю продукты, имея в виду определенный рецепт, но чаще я иду на рынок и позволяю ингредиентам говорить со мной. Во время недавней поездки я загрузил свои сумки великолепным набором свежевыкопанных корнеплодов: морковью, свеклой, корнем сельдерея и луком, а также хорошим плотным кочаном капусты. Этот рецепт борща я приготовила в тот вечер.Он включает в себя кусочки постной говядины размером с укус (я использовала верхнюю часть), которые варятся с овощами в бульоне около часа, пока все не станет мягким. В каждой ложке есть мясо, но у руля остается потрясающее месиво из овощей.

• 1 фунт тушеной постной говядины, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма

• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс больше по мере необходимости

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс больше по мере необходимости

• 2 ложки оливкового масла (можно использовать масло первого отжима)

• 1 большая луковица, нарезанная (1 1/2 стакана)

• 3 зубчика чеснока, измельченных

• 1/2 небольшого кочана зеленой капусты, нашинкованной (4 1/2 чашек)

• 2 большие свеклы (всего 1 фунт), очищенные и нарезанные

• 3 средние моркови, очищенные, хорошо вымытые и нарезанные на полукруглые монеты

• 1/2 среднего сельдерея (корень сельдерея), очищенные и кубиками (2 чашки)

• 4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия

• Одна 14. Нарезанные кубиками помидоры без добавления соли на 5 унций плюс их сок

• 3 1/2 стакана воды

• 2 столовые ложки красного винного уксуса

• 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа для украшения

• 2/3 стакана нежирная сметана, для украшения 

Приправить говядину солью и перцем по 1/4 чайной ложки. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой суповой кастрюле на сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая, пока она не подрумянится. Переложите мясо и любые соки на тарелку.

Уменьшить огонь до среднего; добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем добавьте лук и готовьте 5 минут, помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок; готовить 30 секунд.

Добавьте капусту, свеклу, морковь, сельдерей, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Верните говядину и любые скопившиеся соки в кастрюлю. Добавьте бульон, помидоры с их соком и воду. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и варите около 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Добавьте уксус. Попробуйте и приправьте солью и/или перцем по мере необходимости.

Разделить по чашам. Украсьте каждую порцию укропом и ложкой сметаны. Подавать теплым.

• 190 калорий

• 17 г белка

• 15 г Углеводы

• 7 г FAT

• 3 г насыщенного жира

• 3 г насыщенного жира

• 45 мг холестерина

• 490 мг натрий

• 4 г диетического волокна

• 9 г сахара

— Ellie Krieger, The Washington Post

Борщ — рецепт (PHILIPS HD3136)

HD3136

• Мясо нарезать крупными кубиками, морковь и свеклу натереть соломкой, лук нарезать соломкой.Во внутреннюю чашу мультиварки налейте растительное масло.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ» , выберите функцию «ЖАРКА» (время приготовления по умолчанию 15 минут). Нажмите кнопку ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ , затем с помощью кнопок + и — установите время приготовления на 30 минут.
• Нажмите кнопку СТАРТ .
• Дайте маслу хорошо нагреться в течение 2-3 минут, чтобы на мясе сразу же появилась корочка. Добавьте мясо и, периодически помешивая, продолжайте готовить еще 10 минут.Добавьте лук, морковь и тушите еще 5 минут, затем добавьте помидоры или томатную пасту, свеклу, сахар и 100 мл кипятка и тушите еще 5 минут. Влить 2 литра кипятка и варить суп до окончания программы.
• По окончании программы нажмите кнопку «МЕНЮ» , выберите режим «СУП» (время приготовления по умолчанию 1 час), нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ» , затем используйте кнопку Кнопки + и — для установки времени приготовления на 40 минут.Нажмите кнопку НАЧАТЬ .
• Добавьте в суп нашинкованную капусту и закройте крышку. Через 20 минут добавить нарезанный картофель и варить суп под крышкой до окончания программы.
• По окончании программы выключите мультиварку, осторожно откройте крышку и добавьте в борщ столовую ложку соли, лавровый лист, перец, измельченный чеснок и лимонный сок (или уксус).