Разное 

Рецепт рулетов бисквитных: 10 лучших рецептов бисквитных рулетов, перед которыми сложно устоять

Содержание

10 лучших рецептов бисквитных рулетов, перед которыми сложно устоять

1. Бисквитный рулет с джемом или вареньем

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • 125 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 4 столовые ложки воды;
  • 125 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • несколько столовых ложек джема или варенья.

Приготовление

Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки с солью до образования мягкой пены. Всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать до кремообразной консистенции.

Отдельно взбивайте желтки в течение пары минут. Добавьте оставшийся обычный сахар и ванильный. Взбивайте ещё несколько минут, пока масса не посветлеет. Влейте воду комнатной температуры и перемешайте венчиком.

Переложите желтковую массу в ёмкость с белковой и аккуратно перемешайте. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и добейтесь однородности смеси.

Выложите тесто на застеленный пергаментом противень и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 12 минут.

Сразу после этого выложите бисквит на влажное полотенце и уберите пергамент. С помощью полотенца сверните корж рулетом. Поместите его швом вниз и полностью остудите.

Затем осторожно разверните рулет. Смажьте джемом или вареньем. Снова сверните и оставьте для пропитки при комнатной температуре на несколько часов. Разрежьте готовый рулет на кусочки.

Освойте новый рецепт 👩‍🍳

2. Бисквитный рулет с шоколадной пастой

Фото: MShev/Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 5 яиц;
  • 120 г сахара;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • ванильная эссенция или ванилин — по вкусу;
  • 100 г муки.

Для начинки:

  • 1 столовая ложка сахара;
  • 250 г шоколадной пасты.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Миксером взбивайте желтки, 90 г сахара, мёд и ваниль примерно 10 минут, пока масса не станет светлой.

В отдельной ёмкости взбейте белки с оставшимся сахаром до кремообразной консистенции. Осторожно введите массу в желтковую. Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородности.

Застелите противень пергаментом. Распределите по нему тесто и поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 5–6 минут. Затем сразу же выложите бисквит на стол пергаментом вниз, посыпьте 1 ложкой сахара и покройте верх и края пищевой плёнкой. Сахар нужен, чтобы плёнка не прилипла. Полностью остудите корж.

Слегка подогрейте шоколадную пасту в микроволновке или на водяной бане, чтобы она стала помягче. Уберите с бисквита плёнку и остатки сахара и смажьте шоколадной пастой.

Аккуратно скрутите корж рулетом, убирая пергамент. Отправьте в холодильник на 30 минут или дольше. После достаньте рулет и нарежьте на кусочки.

Приготовьте пасту самостоятельно 🍫

3. Медовый бисквитный рулет со сметанным кремом

Фото: Tobik/Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 150 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

  • 200 г сметаны жирностью 20–25%;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером яйца, сахар и мёд. Масса должна увеличиться в объёме, стать пышной и светлой. Просейте муку с разрыхлителем. Порциями всыпайте мучную смесь в яичную и перемешивайте до однородности.

Застелите противень пергаментом, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте 8–10 минут при температуре 180 °C. Переложите бисквит на влажное полотенце и снимите пергамент.

С помощью полотенца сверните корж рулетом. Поместите швом вниз и остудите.

Смешайте сметану и сахарную пудру. Разверните бисквит, смажьте кремом и снова скрутите. Уберите рулет в холодильник на 1 час. Готовую выпечку нарежьте на кусочки.

Поэкспериментируйте с кремами 🍰

4. Шоколадный бисквитный рулет со сливочно‑кокосовым кремом и малиной

Фото: NoirChocolate/Shutterstock

Ингредиенты

Для начинки:

  • 100 г белого шоколада;
  • 1–2 столовые ложки кокосовой стружки;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 120 г малинового пюре;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • горсть свежей или замороженной малины — опционально.

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • 100 г сахара;
  • 80 г муки;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 20 г какао‑порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 40 мл молока.

Приготовление

Начинку для этого рецепта лучше сделать заранее, поскольку она долго остывает. Соедините разломанный шоколад и кокосовую стружку. Залейте горячими сливками, взбейте блендером или перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с кремом плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

Возьмите готовое малиновое пюре или сделайте его самостоятельно, перетерев ягоды через сито. Выложите пюре, крахмал и сахар в небольшую кастрюльку. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите смесь 1 минуту. Переложите в миску, накройте плёнкой и охладите в течение нескольких часов.

Миксером взбейте яйца с солью и сахаром в пышную светлую массу. Соедините муку, крахмал, какао‑порошок и разрыхлитель. Частями просейте сухую смесь в жидкую, доведите массу до однородности. Влейте горячее молоко и снова перемешайте.

Распределите тесто по противню, застеленному пергаментом. Поместите в разогретую до 180 °C духовку на 12–15 минут. Переложите бисквит на новый лист пергамента и удалите старый. Сверните корж рулетом вместе с пергаментом и остудите.

Взбейте охлаждённый кокосовый крем миксером до плотной консистенции. Разверните рулет, смажьте его малиновым конфитюром. Сверху распределите крем и при желании ягоды. Сверните рулет и уберите в холодильник на 2 часа. После нарежьте десерт на кусочки.

Попробуйте сделать 😋

5. Бисквитный рулет на сгущёнке с лимоном и сливками

Фото: janosmarton/Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 2 яйца;
  • 380 г сгущённого молока;
  • ванильный экстракт — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 150 г муки;
  • сахарная пудра — для посыпки.

Для начинки:

  • 2 лимона;
  • 220 г сахара;
  • 250 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Превратите яйца миксером в пышную пену. Добавьте сгущёнку и ванильный экстракт и хорошенько взбейте массу. Погасите соду лимонным соком, добавьте в яичную смесь и снова взбейте. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности.

Перелейте тесто на застеленный пергаментом противень и разровняйте. Выпекайте около 15 минут при температуре 180 °C. Присыпьте полотенце сахарной пудрой и выложите на него бисквит. Уберите пергамент и скрутите корж рулетом. Поместите швом вниз, накройте полотенцем и оставьте остывать.

Обдайте лимоны кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте их произвольными кусочками вместе с кожурой и удалите косточки. Блендером пробейте лимоны вместе с сахаром. Отдельно взбейте сливки до кремообразной консистенции.

Разверните рулет и смажьте лимонной массой. Сверху распределите взбитые сливки и снова скрутите бисквит.

Уберите его в холодильник на 2 часа, а затем нарежьте кусочками.

Используйте лимон так 🍋

6. Шоколадный бисквитный рулет с кремом и бананом

Фото: pakornkrit / Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 50 г муки;
  • 1 столовая ложка какао-порошка.

Для начинки:

  • 200 мл сливок жирностью 33%;
  • 2 столовые ложки сгущённого молока:
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 1–2 банана.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой. Поставьте на огонь кастрюлю, наполненную водой примерно на четверть. Разбейте яйца в большую миску и всыпьте к ним сахар.

Яйца поместите на паровую баню и взбивайте миксером на средней скорости, пока масса не нагреется примерно до температуры тела. Снимите яйца с огня и продолжайте их взбивать до тех пор, пока они не превратятся в густую пену и не будут держаться на венчике.

Влейте в яйца тёплое молоко и перемешайте массу до однородности.

Просейте муку и какао. Аккуратно перемешивая, всыпьте сухие ингредиенты к яйцам. Вылейте тесто на противень, разровняйте, а после слегка ударьте формой по столу, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха. Выпекайте бисквит в разогретой духовке 12 минут.

Холодные сливки и сгущённое молоко перелейте в большую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте всё миксером в плотную пену.

Достаньте бисквит из духовки и переверните его на чистый лист пергамента, дайте коржу остыть. С остывшего бисквита снимите пергамент, на котором он запекался. Густо смажьте корж кремом: в центре толще и тоньше по краям. Ровно выложите бананы на крем, осторожно скрутите бисквит в рулет, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Добавьте в меню 🍌

7. Бисквитный рулет «Красный бархат»

Фото: MSPhotographic/ Depositphotos

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 30 г сахарной пудры;
  • 4 яйца;
  • 170 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя;
  • 50–70 мл воды;
  • 90 г муки;
  • 25 г какао-порошка;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки пищевой соды;
  • ⅛ чайной ложки соли.

Для начинки:

  • 230 г крем-сыра;
  • 80 г сливочного масла;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C, застелите противень пергаментом и присыпьте чистое тонкое тканевое полотенце сахарной пудрой.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до образования мягких пиков, затем постепенно всыпьте к ним примерно 90–100 г сахара, продолжая взбивать. У вас должна получиться густая и блестящая пена с твёрдыми пиками. Желтки взбивайте миксером с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом 5–6 минут.

Разведите краситель в небольшом количестве воды. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешивая, частями добавьте к белкам воду с красителем и сухую смесь. Осторожно вмешайте взбитые белки в тесто.

Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут. Готовый бисквит переверните на полотенце с сахарной пудрой, снимите с него бумагу и скрутите в рулет. Оставьте бисквит остывать на решётке в таком положении.

Взбейте сыр с размягчённым сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом в однородную массу. Разверните остывший бисквит, смажьте его кремом, скрутите, оберните пергаментной бумагой и пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Сохраните рецепты 🎂

8. Шоколадно-кофейный бисквитный рулет

Фото: Anna Shepulova / Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 65 г муки;
  • 30 г какао-порошка + 1 столовая ложка для присыпки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 4 яйца;
  • 135 г сахара;
  • 1 чайная ложка растворимого кофе;
  • 2 чайные ложки растительного масла.

Для начинки:

  • 150 г тёмного шоколада;
  • 360 мл сливок жирностью 33%.

Для украшения:

  • 90 г тёмного шоколада;
  • 40 мл сливок жирностью 33%.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень смазанной сливочным маслом пергаментной бумагой. Смешайте муку с какао, разрыхлителем и солью.

В большой миске миксером взбейте в плотную светлую пену яйца с сахаром. Добавьте кофе и масло и ещё раз взбейте. Постепенно всыпьте в яйца мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его лопаткой. Выпекайте бисквит в разогретой духовке 12 минут. Присыпьте чистый лист пергамента какао-порошком, переверните на него готовый бисквит и снимите бумагу, на которой он запекался. Сверните горячий корж в рулет и дайте ему полностью остыть.

Разломайте шоколад на небольшие кусочки и залейте его 120 мл кипящих сливок. Хорошо перемешайте получившийся ганаш до полного растворения шоколада и немного остудите. 240 мл холодных сливок взбейте в плотную пену, постепенно влейте к ним остывший шоколад, хорошо перемешайте. Корж разверните, смажьте кремом, скрутите в рулет и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей 60 г шоколада разломайте на маленькие кусочки, залейте горячими сливками и тщательно размешайте. Полейте рулет глазурью, уберите в холодильник ещё на 10–15 минут и украсьте оставшимся натёртым шоколадом.

Подайте к десерту ☕️

9. Бисквитный рулет с курагой и лимоном

Фото: lenyvavsha/ Depositphotos

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 120 г сахара;
  • 120 г муки.

Для начинки:

Приготовление

Застелите противень пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 200 °C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в лёгкую пену с щепоткой соли. Не прекращая взбивать, всыпайте в белки по 1 столовой ложке сахара с интервалом около 30 секунд. В результате должна получиться плотная и блестящая масса с пиками.

Хорошо перемешайте венчиком белки с желтками. Частями вмешайте в яичную смесь просеянную муку. Тесто выложите в подготовленную форму, разровняйте лопаточкой и выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут. Готовый бисквит накройте чистым тканевым полотенцем и остудите.

Лимон и курагу залейте кипятком на 5–7 минут, промойте и обсушите. Срежьте концы лимона, разделите его на несколько частей и удалите косточки. Пропустите лимон и курагу через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите с помощью блендера. Всыпьте к фруктам сахар и хорошо перемешайте.

Переверните бисквит на чистый лист пергамента, удалите бумагу, на которой он выпекался. Распределите начинку по бисквиту, сверните его в рулет и уберите в холодильник минимум на час.

Удивите семью 🥧

10. Бисквитный рулет с варёной сгущёнкой

Фото: flanovais/ Depositphotos

Ингредиенты

  • 5 крупных яиц;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 150 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 100 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 250 г варёного сгущённого молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C, противень застелите пергаментной бумагой. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью до жёстких пиков. Желтки взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в светлую пышную массу.

Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухую смесь к желткам и тщательно всё перемешайте. Складывающими движениями вмешайте в тесто частями взбитые белки. Вылейте тесто на противень, разровняйте и уберите в разогретую духовку на 10–12 минут.

Готовому бисквиту дайте остыть 5 минут, после этого переверните его на чистое тканевое полотенце, снимите бумагу и скрутите в рулет. Оставьте бисквит в таком положении до полного остывания. Варёное сгущённое молоко взбейте до однородности с размягчённым сливочным маслом. Разверните остывший бисквит, смажьте кремом, снова скрутите и посыпьте сахарной пудрой.

Читайте также 🧁☕️👍

Идеальный бисквитный рулет - Рецепты Simple Food

Готовим просто идеальный бисквитный рулет. Кстати, это универсальный рецепт бисквитного рулета, который остаётся пластичным после остывания и при сворачивании не ломается.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, ванильный сахар по вкусу и обычный сахар. Теперь при помощи миксера взбиваем, чтобы получилась пышная светлая масса.

Сначала на первой скорости, затем на второй, и так далее, прибавляя обороты. Главное, взбивать переходя от низкой скорости к высокой, до получения пышной светлой массы, чтобы оставались следы от венчиков миксера.

Теперь добавляем растительное масло, перемешиваем, выливаем молоко и тоже перемешиваем. Кстати, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Теперь порциями просеиваем муку. Не высыпайте сразу всю муку, делайте это порциями, каждую вмешивая в тесто лопаткой так, чтобы яичная масса не осела. Выпекать будем в обычном противне на пергаменте. Выливаем тесто и разравниваем, чтобы слой был равномерный.

Выпекать в разогретой до 190°С духовке 10-15 минут. Пока бисквит выпекается, приготовим крем. Конечно, начинка для этого рулета может быть любая, но сегодня я предлагаю сделать очень простой, но такой вкусный крем буквально из двух ингредиентов. Нам понадобится сметана и вареное сгущенное молоко.

Мне кажется это один из самых простых, но очень вкусных кремов. Теперь взбиваем и всё — крем готов.

К этому моменту бисквит уже готов. Вместе с пергаментной бумагой достаем корж, сверху накрываем ещё одним листом пергамента, переворачиваем, чтобы аккуратно снять пергамент, на котором выпекался корж. Срезаем края.

Смазываем кремом по всей поверхности , чтобы слой крема был равномерный.

Теперь аккуратно  сворачиваем рулет.

Туго заворачиваем  в бумагу для выпечки и ставим  в холодильник минимум на 30 минут, чтобы рулет пропитался. Готовый рулет выкладываем на блюдо для подачи и посыпаем сахарной пудрой. Можно покрыть рулет кремом или шоколадной помадкой, чтобы украсить его.

Идеальный бисквитный рулет по этому рецепту получится очень красивым – ровным, гладким и без трещин. Теперь ещё несколько хитростей для 100% результата.

Во первых — Тесто нельзя пересушивать, бисквит должен быть ещё мягким. Лучше подождать всего пару минут после выпечки. Дайте рулету немного схватиться, и только затем сворачивайте.

Во вторых — Внутреннюю часть рулета, с которой будете начинать сворачивать, можете надрезать, не прорезая до конца. Таким образом сгиб коржа будет попадать в надрезы и останется ровным.

В третьих — Для сворачивания всегда пользуйтесь пергаментной бумагой. Плотно оборачивайте в неё свернутый рулет и давайте ему полностью остыть.

В четвёртых — Лучше всегда класть рулет швом вниз. Чтобы шов был ровным, край бисквита отрезайте под углом 45º.

В пятых — готовьте с любовью!

Всем приятного аппетита!

Идеальный бисквитный рулет

яйца   4 шт.сахар   80 гр.ванильный сахар  10 гр.мука   100 гр.молоко   40 мл.масло растительное   35 мл.соль — щепотканачинка:сметана  150 гр.вареное сгущенное молоко 100 гр.

Бисквитный рулет с начинкой за 15 минут/рецепт рулета

Бисквитный рулет с вареньем, это быстрая домашняя выпечка к чаю. Готовится он очень просто и из самых доступных продуктов. Начинку для рулета можно сделать совершенно разную, на свой вкус. Меняя начинки, каждый раз будет получаться новый вкус у рулета.

Ингредиенты

яйцо куриное4 шт
сахар200 г
мука200 г
сода1 ч.л.
уксус 9%1 ст.л.
шоколад для украшения
стружка кокосовая для украшения

Общая информация

В чаше миксером смешиваем куриные яйца и сахар. Далее соду гасим 9 % уксусом и добавляем в чашу. Тесто взбиваем миксером и понемногу добавляем муку. Затем выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом. Далее отправляем в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут. Горячий бисквит необходимо быстро смазать любой сладкой начинкой и закрутить в рулет. Потом по желанию сверху украшаем растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Всем приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Бисквитный рулет с желе и кремом Шарлотт

Бисквитный рулет с квадратиком красного желе на срезе был известен практически всем гурманам советского времени, и, как все в то время, печется он по ГОСТу, поэтому рецепт немного отличается от привычного бисквита. Яйца для рулета взбивают целиком с сахаром, без подогрева - чтобы готовый бисквит был более влажным и пластичным.

Лучше всего печь рулет на обычной пекарской бумаге без силиконового покрытия, тогда при отрывании бумаги поверхность бисквита получается пористой и хорошо пропитывается сиропом. Бисквит несколько часов настаивают, и лишь потом пропитывают сиропом - в итоге получается пластичный, легко сворачивающийся пласт. Чтобы крем не выдавливался при сворачивании, слой его утолщают с той стороны, откуда будут начинать сворачивать рулет.

Ингредиенты на 10 порций:

Бисквит:
3 яйца
90г сахара
90г муки

Из этого количества продуктов получится пласт для рулета размером 25х35 см. Обязательно используйте бумагу для выпечки – потом ее легко удалить. Размазывайте тесто как можно ровнее, слоем около 5мм.

Сироп:
60г сахара
60г воды
1 ст.л. коньяка

Крем:
100г масла
1 желток
65г молока
90г сахара
1\2 пакетика ванильного сахара, растереть в порошок
1 ст.л. коньяка

Украшение:
60г красного желе (сечением 1х1см, длиной, равной длине будущего рулета)
25г жареной бисквитной крошки
сахарная пудра для посыпки

Рецепт рулета с желе:

Разогреваем духовку до 200С. Застилаем форму бумагой для выпечки. Готовим бисквит для рулета:

Взбиваем яйца с сахаром в пышную светлую массу. Сахар должен раствориться. Если сахар крупнокристаллический, перед взбиванием поставьте миску в теплую воду и при постоянном помешивании дождитесь, чтобы сахар растворился, а только потом взбивайте.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Наносим его слоем около 5мм на пекарскую бумагу как можно ровнее. Выпекаем 10-17 минут при 190С. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна остаться сухой при прокалывании бисквита. Толщина готового бисквита 5-7мм.

Готовим сироп для пропитки: Заливаем сахар кипятком, вымешиваем до полного растворения сахара, остужаем и заливаем коньяк.
Для крема Шарлотт сначала тоже варим сироп: смешиваем желток с молоком, процеживаем, добавляем сахар и на медленном огне при постоянном помешивании доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока сироп не загустеет. Теперь его нужно остудить до комнатной температуры, чтобы он потом ни в коем случае не растопил масло.
Размягченное масло взбиваем с ванильным сахаром в пышную светлую массу. Добавляем небольшими порциями сироп, тщательно взбивая. В готовый крем добавляем коньяк.
Пласт бисквита для рулета выкладываем на стол, подстелив бумагу для выпечки, короткой стороной к себе. Бумагу, на которой выпекался бисквит, снимаем, а рулет пропитываем сиропом.

Наносим на бисквит слой крема, оставив две столовых ложки крема для обмазки, утолщая слой с одной стороны (более толстый слой крема будет потом в середине рулета).
На крем кладем кусок желе по длине рулета.

Сворачиваем рулет, приподнимая лист бумаги, на котором он лежит, хорошо обжимая каждый виток, чтобы крем распределился равномерно, без пустот.

Заворачиваем в ту же бумагу и кладем в холодильник швом вниз для застывания на пару часов.

Застывший рулет смазываем кремом и посыпаем бисквитными крошками и сахарной пудрой. Края срезаем. Все, можно кушать.

 

Бисквитный рулет – 10 быстрых и простых рецептов в домашних условиях

Бисквитный рулет – домашняя выпечка, которую быстро можно приготовить к чаепитию с друзьями или семьей. Его можно наполнить джемом, кремом, сгущенкой или вареньем. Мы подобрали 10 отличных рецептов на любой случай.

Бисквитный рулет с кремом в домашних условиях

Всем однажды приходилось покупать торты и бисквитные рулеты в магазинах. Но они не сравняться с домашними десертами, к тому же приготовить их можно легко и быстро.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

  • Белки отделите от желтков. В отдельной миске взбейте белки до устойчивой пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет опадать с венчика. Далее по одному добавляйте желтки и продолжайте взбивать на минимальной скорости.

  • 1

  • В несколько заходов добавьте во взбитую массу просеянную муку и перемешивайте тесто лопаткой или ложкой.

  • 2

  • Противень застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и распределите его по всей площади. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте корж 20-25 минут.

  • 3

  • Готовый бисквитный корж еще горячим выложите на влажное полотенце и заверните в рулет. Это очень важный момент.

  • 4

  • Взбейте сметану с сахаром. Орехи можно использовать любые на ваш вкус, измельчите их и подсушите в духовке. После того, как бисквит остынет, аккуратно разверните его, смажьте кремом и посыпьте орехами.

  • 5

  • Заверните рулет, сверху смажьте кремом и посыпьте орехами – домашний бисквитный рулет с кремом готов.

  • 6


Приятного аппетита!

Бисквитный рулет, который легко сворачивается

На самом деле, зная некоторые тонкости в домашних условиях можно приготовить бисквитный рулет, который будет не хуже покупного. Чтобы рулет было легко сворачивать постарайтесь сделать бисквитный корж для него как можно тоньше.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 5 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Молоко сухое – 5 ст.л.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода пищевая – 1/3 ч.л.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбейте в объемную миску, добавьте сахар, взбивайте эти ингредиенты миксером, пока масса не побелеет.
  2. Во взбитую массу просейте муку и перемешайте. Далее добавьте соль, сухое молоко и соду, гашенную уксусом. Замесите тесто без комочков.
  3. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите тесто, распределите его по всему противню. Запекайте бисквитный корж при температуре 180-200 градусов 20 минут.
  4. Горячий бисквит смажьте сгущенным молоком или вареньем, сверните его и дайте бисквитному рулету полностью остыть – десерт готов. В качестве украшения можно использовать шоколадную стружку или пудру.

Приятного аппетита!

Как приготовить бисквитный рулет с повидлом в духовке

Не смотря на бисквитное тесто рулет готовится очень быстро. В качестве начинки подойдет любое домашнее варенье, джем или повидло. Особую изюминку десерту придаст фруктовая пропитка для коржа-основы.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Мука пшеничная – 6 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.

Для начинки:

  • Повидло – 1 ст.
  • Сок апельсиновый – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Белки отделите от желтков, разложите их по разным чистым и сухим мискам.
  2. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Затем по одному введите желтки, не прекращая взбивать, но уже на небольших оборотах.
  3. Муку просейте и частями добавьте ко взбитым яйцам, замесите однородное тесто.
  4. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите тесто. Пласт должен быть тонким, не более 1 сантиметра. При желании тесто можно разделить на два небольших противня.
  5. Запекайте бисквитные коржи при 225 градусах 10-12 минут. Важно не передержать бисквит в духовке, иначе он будет ломким.
  6. Выложите корж на влажное полотенце и пропитайте его апельсиновым соком.
  7. Далее промажьте бисквит повидлом и сверните его в рулет.
  8. Готовый рулет можно украсить дробленым орехом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления творожно-бисквитного рулета

Творожно-бисквитный рулет получается не только воздушным, но и благодаря своей сочности, просто тает во рту. Этот нежный десерт идеально подходит для легкого завтрака.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Творог – 200 гр.
  • Молоко сгущенное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску разбейте яйца и всыпьте сахар. Взбейте эти ингредиенты до густой пены.
  2. Смешайте муку, ванилин и разрыхлитель. Просейте эту смесь в миску ко взбитым яйцам и замесите тесто.
  3. Противень застелите пекарской бумагой и распределите по нему тесто.
  4. Выпекайте бисквитный корж в духовке при 200 градусах 8-12 минут. Когда бисквит будет готов, переложите его на влажное полотенце, сверните и оставьте на несколько минут.
  5. Тем временем приготовьте начинку. Для этого взбейте до однородного состояния творог и сгущенное молоко.
  6. Разверните бисквитную основу, смажьте ее творожной начинкой и снова заверните в рулет.
  7. Рулет положите в холодильник на 40-60 минут, чтобы он хорошо пропитался. Затем посыпьте творожно-бисквитный рулет сахарной пудрой и подавайте с чаем.

Приятного аппетита!

Классический бисквитный рулет со сгущенкой в домашних условиях

Бисквитный рулет со сладкой начинкой может стать альтернативой праздничному торту. Его очень удобно подавать порционно. Бисквитный рулет со сгущенкой – это идеально лакомство, которое готовится буквально за полчаса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.
  • Молоко сгущенное – 5 ст.л.
  • Масло сливочное – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до получения пышной белой массы.
  2. Белки переложите в сухую миску и взбейте до образования пышной пены. Затем соедините взбитые белки и желтки и всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте его маслом и распределите тесто по всей площади. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
  4. Положите на ровную поверхность еще один лист пергамента, посыпьте его сахарной пудрой и выложите на него готовый бисквитный корж.
  5. Смажьте бисквит сгущенным молоком и сверните рулет. Посыпьте его сахарной пудрой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт бисквитного рулета с вареньем в духовке

Очень полезно иметь в загашнике несколько быстрых и простых рецептов домашних десертов. К такой выпечке можно отнести бисквитные рулеты с различной начинкой, например, с ароматным вареньем.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Варенье – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста яйца должны быть очень холодными. Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Желтки отделите от белков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, затем введите муку, не прекращая взбивать. У вас должна получится однородная масса.
  2. Охлажденные белки взбивайте в стеклянной, керамической или эмалированной емкости до образования устойчивых пиков.
  3. Аккуратно введите белковую массу в тесто и медленными круговыми движениями перемешайте. Прямоугольную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Распределите тесто по форме. Выпекайте основу для рулета в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
  4. Готовый бисквит выложите на чистое полотенце, равномерно смажьте его выбранным вареньем, отступая от края 1,5-2 сантиметра.
  5. При помощи полотенца сверните рулет, дождитесь пока он полностью остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт бисквитного рулета за 5 минут

Какое чаепитие обходится без вкусной выпечки? Отличным вариантом будет быстрый бисквитный рулет со сладкой начинкой. Начинку можно подобрать любую по своему вкусу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Джем – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбейте до образования пышной пены, постепенно введите сахар. Продолжайте взбивать еще 7-8 минут. Затем просейте в миску муку и замесите однородное тесто.
  2. Противень застелите пекарской бумагой и выложите на него тесто.
  3. Бисквит выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут.
  4. Готовый бисквит отделите от пергамента, переложите на влажное полотенце и сверните в рулет вместе с полотенцем. В таком виде остудите бисквит.
  5. Затем уберите полотенце, бисквит промажьте джемом и снова сверните рулет. Десерт готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный бисквитный рулет в домашних условиях

Вкусный шоколадный рулет с основой из бисквитного теста – это желанное лакомство на любом столе. Сочетать его можно с любой начинкой из творога, фруктов, варенья или другого самодельного крема.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 80 гр.
  • Мука пшеничная – 80 гр.
  • Сода пищевая – 1 гр.
  • Какао – 2 ст.л.

Для начинки:

  • Сливки 30-33 % – 150 гр.
  • Творог – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.

Для глазури:

  • Шоколад – 60 гр.
  • Сливки 30-33 % – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной светлой массы.
  2. Муку смешайте с содой и какао, эту смесь просейте в миску со взбитыми яйцами и перемешайте. Тесто должно получится однородным и воздушным.
  3. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 15 минут.
  4. В горячем виде скрутите рулет вместе с бумагой, после остывания корж будет мягким и податливым.
  5. Творог перетрите вилкой и смешайте его со сливками и сахарной пудрой.
  6. Рулет раскрутите, отделите от пекарской бумаги, смажьте творожным кремом и снова заверните корж в рулет.
  7. Шоколад растопите на водяной бане, остудите и смешайте со сливками. Глазурью полейте бисквитный рулет и уберите его на 40-60 минут в холодильник. Готовый рулет нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и нежный бисквитный рулет со сметанным кремом

Бисквитный рулет со сметанным кремом – это невероятное нежный десерт, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Прекрасно дополнит его вкус дольки сладкого банана.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 4 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сметана – 250 мл.
  • Банан – 1 шт.
  • Шоколад – 40 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца должны быть очень холодными. Отделите белки от желтков.
  2. Белки взбейте до устойчивых пиков.
  3. Отдельно взбейте желтки с 4 столовыми ложками сахара. Затем добавьте просеянную муку и перемешайте до однородного состояния.
  4. Взбитые белки добавьте в тесто и перемешайте медленными круговыми движениями.
  5. Противень застелите пекарской бумагой и сверху равномерно распределите тесто.
  6. Выпекайте бисквит при 180 градусах 15 минут.
  7. Горячий бисквит вместе с пергаментом сверните в рулет, оставьте на 15-20 минут.
  8. Сделайте крем: взбейте сметану с 2 столовыми ложками сахара.
  9. Бисквит разверните и хорошо смажьте сметанным кремом, на один край положите банан.
  10. Начиная от края с бананом сверните рулет. Готовый рулет полейте растопленным шоколадом и десерт готов.

Приятного аппетита!

Домашний бисквитный рулет с кремом из взбитых сливок

На основе бисквитных коржей можно приготовить большое количество разнообразных десертов. Взять только бисквитный рулет, в который можно добавить любую начинку по своему вкусу. Одно из самых простых и вкусных сочетаний – это бисквит и взбитые сливки.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиент ы:

  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Ванилин – 2 гр.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для пропитки:

  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Коньяк или ром – 50 мл.

Для начинки:

  • Сливки 33 % – 400-500 мл.
  • Пудра сахарная – 2-3 ст.л.
  • Ягоды свежие или замороженные – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте на средней скорости миксера. Продолжая взбивать, всыпьте сахар и ванилин. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой и пышной.
  2. Далее влейте растительное масло, перемешайте на медленной скорости миксера. Муку просейте и добавьте во взбитую массу. Тесто перемешайте лопаткой до однородности.
  3. На противень положите пекарскую бумагу и выложите тесто. Поставьте противень в духовку, разогретую до 230 градусов, выпекайте 10-12 минут. Горячий корж вместе с пекарской бумагой сверните в рулет и дайте ему остыть.
  4. В кастрюлю влейте воду и добавьте сахар, доведите сахарный сироп до кипения и снимите кастрюлю с огня. Далее добавьте ром или коньяк, перемешайте.
  5. Холодные сливки взбейте миксером до образования устойчивой пены, затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать еще несколько минут. Остывший бисквит разверните, отделите от пергамента, смажьте корж взбитыми сливками, сверху разложите ягоды и снова сверните рулет.
  6. Готовый рулет уберите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсьте десерт взбитыми сливками и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Легкий бисквитный рулет с джемом — пошаговый рецепт с фото

1. Первым делом необходимо разделить яйца на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера одну минуту.2. Сахар условно делим на две примерно равные части и одну половину постепенно добавляем к белкам, не останавливая миксер. Взбиваем белки до устойчивых крепких пиков. Лучше всего использовать белки комнатной температуры.3. Далее немного взбиваем желтки, добавляем ванильный сахар и вторую половину сахара.4. Взбиваем желтки с сахаром до посветления и увеличения в объеме, примерно 5 минут.5. После того как масса посветлела и увеличились в объеме, продолжаем взбивать постепенно добавляя воду. Это необходимо для того, чтобы бисквит получился эластичным и не трескался при скручивании.6. Теперь ко взбитым желткам порционно просеиваем муку и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки или венчика, движениями снизу вверх.
Если хотите чтоб бисквит получился более пышным и высоким, то на этом этапе можно добавить одну чайную ложку разрыхлителя. Также по желанию можно заменить 20 грамм муки на какао-порошок и тогда получиться шоколадный бисквит.7. Далее в 2-3 приема добавляем белки и также аккуратно перемешиваем венчиком до однородности.8. Долго перемешивать не нужно, как только масса стала однородной, прекращаем вымешивать. Получается пышное и воздушное тесто.9. Противень застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем наше тесто.10. Равномерно распределяем его по всей поверхности лопаткой и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.
Выпекается бисквит достаточно быстро, поэтому за ним нужно подглядывать, чтоб не передержать.11. Готовность проверяйте с помощью зубочистки или деревянной палочки. Бисквит получается очень красивым, ровным, очень нежным и очень воздушным.12. Готовый бисквит еще в горячем виде перекладываем на другой лист пергамента или на полотенце, и аккуратно снимаем лист на котором он выпекался. Даем ему некоторое время остыть.13. А тем временем приготовим крем. Для этого к сметане добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем венчиком.14. Далее делаем пропитку. Смешиваем лимонный сок, воду и сахарную пудру. Если рулет будете употреблять сразу, то пропитку не прогреваем. Но если вы хотите чтоб рулет пролежал дольше, то лучше прокипятить и остудить, а потом пропитывать бисквит.15. При помощи кисти пропитываем бисквит.16. Выкладываем крем на бисквит и равномерно распределяем.17. Чтоб был красивый срез, с одного краю делаем толстую полоску из густого джема.18. По всей поверхности из джема делаем сеточку.19. Сворачиваем бисквит в рулет.20. Готовый рулет заворачиваем в пергамент или фольгу и отправляем в холодильник на пропитку на 2 часа.21. После украшаем рулет полосками из шоколадной глазури и посыпаем сахарной пудрой.22. Можно добавить кусочки фруктов в качестве декора.23. В разрезе бисквит получается пористый, воздушный и очень нежный. Приятного чаепития!

Бисквитный рулет рецепт -пошаговый рецепт с фото

Есть рецепты бисквитов, в которых я не разделяю яйца на желтки и белки. Но чаще всего я их разделяю и сегодняшний рецепт тот самый. Значит, разделяем яйца. Сахар соединяем с ванильным сахаром и визуально делим его на две части.

Муку обязательно просеиваем вместе с солью и разрыхлителем.

Первым делом взбиваем белки. Для этого белки сначала взбиваем до воздушной пены и только потом подсыпаем сахар.

Не моя венчики, переходим к желткам. Засыпаем сразу весь сахар к желткам и начинаем взбивать. Вот такие две взбитые массы должны получиться.

Теперь к желткам добавляем раст. масло. Масло придаст готовой выпечки сочность и эластичность.

Затем в желтки вводим взбитые белки, но порциями. Перемешиваем строго лопаткой или ложкой.

Дальше добавляем просеянные сухие ингредиенты. Снова перемешиваем и наше нежное бисквитное тесто готово к выпечке.

Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто.

Разравниваем тесто и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем бисквитное тесто для рулета при 180 ºС, в течение 15 минут.

После выпечки испеченный бисквит сразу достаем из духовки.

Перекладываем его на полотенце и аккуратно удаляем пергамент, начиная с краёв.

Вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет. Оставляем в таком положении бисквит до полного его остывания.

Начинка у меня сегодня будет творожная. Домашний творог измельчаю при помощи погружного блендера, добавив сгущенку. Отдельно взбиваем сливки или сметану. Что есть под рукой. Соединяем обе массы и получается воздушный и плотный крем.

Порции крема хватает, что заполнить бисквитный рулет 39 х 24.

Разворачиваем бисквит и промазываем кремом. Если желаете бисквит можно пропитать сиропом (вода и сахар 1:1), сладким чаем, компотом.

На край бисквита я выложила дорожку малинового желе.

И аккуратно свернула бисквит рулетом.

Он получился очень длинный и я его разрезала. У меня начинка немного начала таять, по одно простой причине. Я ее выкладывала еще на теплый бисквит, так как спешила.

Но ничего, обтянув рулеты пищевой пленкой, я оставляю их пропитываться сначала при комнатной температуре на часок, после чего убираю их в холодильник.

Украсить бисквитный рулет можно по разному. Полить растопленным шоколадом и  посыпать орехами, просто посыпать сахарной пудрой. Я украсила белковым кремом и добавила немного летних ягод. Получилось очень нарядно!

Бисквитный рулет по этому рецепту получается нежным, сочным и вкусным!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

Рецепт бисквитных рулетов "Ангел" | Все рецепты

Один рецензент упомянул, что тесто было похоже на глянец, но из этого густого теста получаются отличные печенья. На самом деле лучшее, что я когда-либо делал. Я не был уверен, что делать с шортенингом - он говорит, что нужно смешать его, но после добавления жидкости, чтобы «перемешать» его, его нужно было растопить, а рецепт этого не требовал. Я просто использовал половину палки несоленого масла и полстакана кулинарного жира и нарезал это смесью муки ПЕРЕД добавлением дрожжевой воды и пахты, как в традиционном рецепте печенья.Одно я бы сделал иначе: немного подогрел молоко. Холодные жидкости, как правило, вызывают шокирование дрожжей. Я бы также поставил эти бисквиты ближе друг к другу. Они много разошлись, но оставались пушистыми. Я зачерпнул "липкое" тесто на обильно посыпанную мукой поверхность, обильно посыпал сверху еще мукой и осторожно выдавил тесто руками. Я вырезал из него печенье и быстро переложил на лист, так как оно очень пластичное. Это было здорово. Кто-то упомянул больше соли. Я предлагаю использовать маргарин или соленое масло, чтобы почистить их верхушки, когда они выходят, кажется, добавит идеальный штрих.Идеально подходит для еды с медом!

Этот рецепт потрясающий. Мне нравится, что вы не должны позволять им подниматься. Выпекаю уже более 20 лет. и я выиграл голубую ленту за печенье в клубе 4H 5-го класса. Даже учителя хотели мой рецепт. Я сам сделал несколько приспособлений. Вот как сделать их легкими и ИДЕАЛЬНЫМИ ... Для начала используйте самоподнимающуюся муку и не добавляйте пищевую соду и разрыхлитель.Они вам просто не нужны. Добавьте больше соли на свой вкус, но обязательно добавляйте больше соли. Еще я добавила 1/2 стакана сахара, если быть точным, по вашему вкусу. Теплое молоко (не ГОРЯЧЕЕ), чтобы дрожжи не шокировали. Дрожжам нужно тепло ... тем более, что вы не позволяете им подниматься. Я также использовал 2 палочки сливочного масла (или маргарина) вместо жира. Разница в том, что из шортенинга печенье получается немного легче, чем со сливочным маслом, но с этим рецептом вам не о чем беспокоиться. На самом деле масло придает ему лучший вкус и помогает ему лучше держаться.Они очень мягкие, как и говорилось, поэтому все, что вам нужно сделать, это добавить дополнительный стакан муки. Вам все равно нужно будет хорошо вымочить доску. Когда вы кладете на муку, тесто должно быть влажным. Аккуратно обваляйте, добавляя муку по мере необходимости, чтобы булавка или руки не стали тесто, но не пересушивали. Тесто должно быть очень мягким и податливым. Нарежьте круглым ножом или сформируйте печенье толщиной 1/2 дюйма. Место едва соприкасается, но убедитесь, что они соприкасаются. Тесто не растечется, если вы добавите дополнительную муку и убедитесь, что они соприкасаются.Убедитесь, что вы нас

Моя семья любила это печенье. Я использовал ингредиенты, как написано, но приготовил их немного иначе. Сначала нарежьте масло, прежде чем добавлять пахту и дрожжевую смесь. Также нагрейте пахту перед тем, как добавить ее. В нем говорится, что ему не нужно отдыхать, что может быть правдой, но вы получите более легкий бисквит, если позволите ему подняться и накрыть его в месте без сквозняков не менее 30 минут.Я позволил своему подняться на 45 минут. Убедитесь, что вы положили печенье слегка соприкасаясь, чтобы оно хорошо поднималось в духовке. Я также смазал их топленым соленым маслом сразу после того, как они вышли из духовки. Получились замечательные. Они тоже очень хорошо замерзают. Чтобы заморозить, до времени подъема положите печенье на противень, выстланный воском или пергаментной бумагой, примерно на 30 минут. В замороженном состоянии храните в пакетах для заморозки. Если вам нужно печенье на ужин, выньте столько печенья, сколько хотите, за час до выпекания, а затем выпекайте при температуре 400 ° C в течение 10–12 минут.Буду делать это снова и снова.

Я не был уверен, что делаю это правильно, потому что оно оказалось таким липким, поэтому я положил тесто в формы для кексов, и это сработало отлично! Я использовал больше масла, чем требовалось, но я фанатик масла. Это печенье было очень легко приготовить. РЕДАКТИРОВАТЬ Ну, прошло много времени с тех пор, как я впервые сделал это, но это мой рецепт печенья №1.Я всегда использую масло вместо масла, потому что я просто не люблю его. Это придает бисквитным рулетам превосходный маслянистый вкус! Замечательный.

Это невероятное печенье. Я не очень любил печенье, и оно все изменило. Этот рецепт позволяет легко приготовить легкое и воздушное печенье. У меня не было пахты, поэтому я использовал обычное молоко с чайной ложкой лимонного сока, а также добавил немного больше соли и масла со вкусом масла.ВКУСНЫЙ! Большое спасибо за рецепт!

Печенье было большим и пушистым. Раньше я пробовал делать печенье, но оно так и не вышло, поэтому мне очень понравился этот рецепт.

Я готовлю это печенье много лет.Как только я добавляю масло, я беру его руками и втираю масло в муку, потирая руки друг о друга. Я отсчитываю 37 секунд (маленькая уловка, которую я получил от Альтона Брауна). Верно то, что они говорили о том, что тесто «вязкое». Как только тесто выглядит смешанным, я переливаю смесь в пакет на молнии и отрезаю угол, как кондитерский мешок. Затем я выжимаю кусочки размером с бисквит на смазанную маслом форму и запекаю. Работает идеально каждый раз. Здесь действует старое «правило печенья» - вы хотите как можно меньше брать печенье.Еще одна приятная особенность метода застежки-молнии заключается в том, что вы можете выдавить столько, сколько захотите, а затем снова положить пакет в холодильник для свежего печенья на следующий день.

очень хорошо, но им нужно было немного больше соли

нам нужно было добавить немного больше муки, чем требовалось в рецепте, но как только мы это сделали, они оказались великолепными!

Тесто похоже на хрен.Оно совершенно не похоже на хлебное или бисквитное.

печенье "Ангел" | Bake or Break

Angel Biscuits - это смесь бисквитно-дрожжевых роллов, которую вам захочется делать снова и снова!

Angel Biscuits - волшебный гибрид печенья и дрожжевого рулета. У них есть лучшие качества каждого из них одновременно! Вы можете подавать их на завтрак с вашим любимым джемом или так же легко на ужин с небольшим количеством масла, намазанного на них.Или, знаете, просто съешьте одну в середине дня без причины. Они просто так хороши.

Это печенье сделано из дрожжей, а также из разрыхлителя и пищевой соды, из них получается легкое, пушистое печенье, которое захочется съесть. Их тоже очень легко смешать. Первый этап будет вам хорошо знаком, если вы готовили традиционное печенье. Дайте им время подняться, как дрожжевой хлеб. Затем вернемся к бисквитной части рецепта раскатки теста и вырезания бисквитов.

Это печенье можно приготовить в различных формах. Я предпочитаю делать их на металлической сковороде 9 × 13. Это немного переполняет их, но дает удивительно мягкие стороны и коричневатый верх. Единственная хитрость в том, что у вас может быть слишком много печенья для сковороды, если вы действительно умеете резать печенье. Иногда такое случается со мной, и я просто кладу несколько штук на небольшую отдельную сковороду, чтобы испечь. Вы также можете испечь их просто на противне с подкладкой с бортиком, паре квадратных форм или любой другой металлической или чугунной сковороде, которая вам нравится, которая подходит по размеру.

Я очень рад сообщить вам, что это печенье отлично подходит для замораживания. Я могу засвидетельствовать, что они такие же мягкие и восхитительные из морозильной камеры, как и свежие. Поскольку нас только двое, нам, конечно, не нужно столько печенья одновременно. Вместо масштабирования я предпочитаю готовить полный рецепт и замораживать большинство из них на потом. Размораживать тоже не нужно. Просто разогрейте их в духовке или микроволновой печи, когда будете готовы подавать на стол.

Куинн хочет, чтобы я сказал вам, что это его самый любимый хлеб на свете.Для меня они определенно рядом или на вершине. На самом деле, я не предвижу того времени, когда у нас не будет пакета с этим в морозильной камере, ожидающего, чтобы нас съели!

Другие рецепты дрожжевого хлеба можно найти в Указателе рецептов.

Другие рецепты печенья

Ингредиенты

  • 5 стаканов (600 г) универсальной муки
  • 2 и 1/4 чайных ложки (1 - 0,25 унции) растворимых дрожжей *
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
  • 2 стакана (474 ​​мл) пахты
  • 1/2 стакана воды
  • 3-6 столовых ложек соленого или несоленого сливочное масло, топленое

Инструкции

  1. Взбейте вместе муку, дрожжи, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
  2. Добавьте холодное масло и перемешайте кондитерским блендером или вилкой до расслоения.
  3. Нагрейте пахту и воду в кастрюле или в микроволновой печи до 100–110 ° F. (Пахта может немного расслаиваться при нагревании.)
  4. Добавьте смесь пахты к мучной смеси и перемешивайте до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными.
  5. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (до 5 дней).
  6. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  7. Выложите противень на половину листа или противень 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой.** В качестве альтернативы используйте чугунные сковороды.
  8. Выложите охлажденное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 3 или 4 раза.
  9. Осторожно раскатайте тесто в круг диаметром 1/2 дюйма. Сложите пополам и повторите, раскатывая тесто до толщины 1/2 дюйма. Используйте 2-дюймовый круглый нож, чтобы вырезать печенье. Переверните оставшееся тесто один раз и продолжайте резать.
  10. Поместите печенье в подготовленную форму (и) так, чтобы стороны соприкасались.
  11. Смажьте верхнюю часть печенья 2–3 столовыми ложками топленого масла.
  12. Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки. Смажьте теплые булочки большим количеством топленого масла перед подачей на стол или подавайте со сливочным маслом.

Примечания

* Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи вместо растворимых, смешайте их с водой (100–110 ° F) и дайте постоять 5 минут в качестве первого шага. Затем добавьте дрожжевую смесь вместе с пахтой (пахту не нужно нагревать) на шаге 4.

** Размер 9 x 13 дюймов подходит плотно, но мне нравится, как выпекается печенье такого размера. кастрюля.Противень на половину листа - более безопасный выбор для тех из вас, кто действительно эффективно нарезает печенье. Или выложите лишнее печенье на небольшую отдельную сковороду, если вам не хватает места.

Рецепт адаптирован из Southern Living.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Поделиться:

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

Easy Cheesy Pull-Apart Rolls - Rasa Malaysia

Easy Cheesy Pull-Apart Rolls - рецепт 10-минутных раздвижных булочек с сыром чеддер и маслом, мягкими, пушистыми и супер вкусно.

Мы скоро уезжаем за город, и я убираю свой холодильник.

Содержимое моего холодильника действительно взорвалось за последние несколько месяцев из-за тестирования рецептов.

Внутри так много случайных предметов, большинство из них открыты, а некоторые неиспользованы.

Остались две бутылки теста Pillsbury Grand Biscuits и 3 банки обычного теста Pillsbury Buttermilk. Что мне с ними делать?

Раньше я использовал их для приготовления сырных бомбочек с чесночными травами и маленького чесночного обезьяньего хлеба.

Оба были восхитительны, и читателям очень нравятся два простых рецепта.

Сегодня я делюсь с вами еще одним удивительным рецептом: простых сырных рулетов .

Теперь, когда мы попробовали товар, я должен сказать, что эти сырные раздвижные булочки просто потрясающие.

На самом деле, я думаю, что они даже лучше, чем сырные бомбочки с чесночными травами и мини-чесночный обезьяний хлеб, серьезно.

Что не нравится в булках с отрывными частями, наполненными сыром чеддер, маслом и свежими листьями петрушки?

Рецепт от Family Fresh Meals.

На их приготовление уходит 10 минут, на выпекание - 10 минут, но после того, как они вынуты из духовки, вы практически можете увидеть, как они исчезают прямо у вас на глазах… за считанные минуты!

Я закончил четыре из них мгновенно, и мне пришлось дисциплинировать себя, а остальные приберечь для моего сына и г-на Раса Малайзия.

Вместо того, чтобы использовать оливковое масло в первоначальном рецепте, я выбрал топленое масло.

Мне не нравится вкус оливкового масла в моем хлебе, это просто мое личное предпочтение.

Однако вы можете использовать оливковое масло в соответствии с рекомендациями и получить такие же потрясающие результаты.

Попробуйте этот простой рецепт сырных раздвижных роллов , я уверен, что они вам очень понравятся.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 200 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 10 затяжек.

Easy Cheesy Pull-Apart Rolls - рецепт 10-минутных разборных роллов, наполненных сыром чеддер и маслом, мягкими, воздушными и супер вкусными.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 12 унций. (340 г) туба охлажденного печенья
  • 3 столовые ложки топленого несоленого масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Разрежьте каждый бисквит на четвертинки и переложите в большую миску. Добавьте топленое масло, чесночный порошок, сыр чеддер и листья петрушки. Осторожно перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.
  2. Смажьте форму для маффинов. Положите по 3 куска бисквитного теста в каждую чашку и выпекайте 10 или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Выложите их, дайте остыть, выньте из формы для кексов и сразу подавайте.

Информация о питании

Урожайность

10

Размер порции

10 затяжек
Сумма на порцию Калории 200 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 5 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 21 мг Натрий 391 мг Углеводы 16 г Сахар 1 г Белки 4 г

Angel Biscuits (Обеденный рулет и печенье)

Эти небесные Angel Biscuits легче воздуха, их пушистая и мягкая внутренняя часть тает во рту.Поистине идеальный гарнир на завтрак или ужин! Вкусная помесь моего рецепта печенья и булочек на обед!

Что такое печенье "Ангел"?

Печенье «Ангел» - великолепное сочетание бисквита и обеденного ролла. В этих небесных бисквитах используются три разных разрыхлителя: разрыхлитель, пищевая сода и дрожжи, чтобы создать высокое, более мягкое, чем воздух, печенье, которое просто тает во рту.

Этот рецепт бисквита «Ангел» надежен и идеально подходит для начинающих пекарей.Использование трех разрыхлителей гарантирует идеальный рост.

Что подавать с печеньем Angel

Это печенье такое вкусное, что подходит практически ко всему! Вы можете подавать их с любимыми блюдами на завтрак или вместе с пикантным ужином. Вот некоторые из наших любимых рецептов, чтобы насладиться этим вкусным печеньем Angel:

  1. Crockpot Chili
  2. Turkey Chili
  3. Chicken Fried Steak
  4. Air Fryer Bacon or Baked Bacon
  5. Запеканка для завтрака Hashbrown

Необходимые ингредиенты

Вы заметите, что эти ингредиенты очень похожи на мой рецепт печенья с добавлением нескольких дополнительных ингредиентов. Вы можете найти полный рецепт для печати на карточке рецептов в конце этого поста. Давайте посмотрим, что вам понадобится:

  • универсальная мука - убедитесь, что ложка и уровень для точного измерения
  • сахарный песок - работает с дрожжами и придает печенью легкую сладость
  • разрыхлитель и пищевая сода - работайте с дрожжи, чтобы придать этим печеньям их небесную высоту
  • кошерная соль - морская соль также является хорошим вариантом
  • быстрорастущие «быстрорастворимые» дрожжи - вам понадобится 1 пакетик или 2 1/4 унции
  • несоленое масло - этот рецепт требует добавления масла в печенье, а также топленого масла, которое нужно смазать поверх печенья.
  • Шортенинг - Мне нравится охлаждать шортенинг, чтобы можно было разрезать его на кусочки.Я использую масло со вкусом масла.

How to Make Angel Biscuits

Давайте посмотрим, как сделать это печенье. Опять же, обратитесь к , полный рецепт, который можно распечатать, на карточке рецептов в конце этого поста.

  1. Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и дрожжи.
  2. Нарезать маслом и жиром. Вы можете использовать резак для теста или втирать его руками, пока не останутся кусочки масла размером с горошину.
  3. Добавьте пахту и перемешайте до однородности.
  4. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и вытрите квадрат толщиной около 1 дюйма. Сложите квадрат пополам и снова расправьте. Переверните тесто и снова сложите пополам и снова похлопайте до толщины 1 дюйм.
  5. Используйте резак для печенья диаметром 2 или 2 дюйма, смоченный в муке, чтобы вырезать печенье. Не поворачивайте резак для печенья, просто надавите и потяните вверх.
  6. Положите печенье на противень или чугунную сковороду с пергаментной подкладкой и накройте полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем.Дайте отдохнуть от 30 до 60 минут.
  7. Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте топленым маслом верхнюю часть печенья и запекайте 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Смажьте горячее печенье дополнительным количеством топленого масла и сразу подавайте.

Необходимые инструменты

  • Противень - четверть противня отлично подойдет.
  • Нож для печенья, позволяющий получать красивое печенье равномерного размера.
  • Пергаментная бумага позволяет безболезненно вынимать печенье и снимать его целиком.
  • Кондитерская резак быстро режет масло и масло на муку. Два ножа или вилки также подойдут, или вы можете использовать терку для масла.
  • Кисть для кондитерских изделий, которую можно смазать растопленным маслом, когда печенье горячее из духовки.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей?

Конечно, сможешь. Мне нравятся быстрорастворимые дрожжи, потому что они заставляют печенье немного подняться, прежде чем оно отправится в духовку.Однако, если у вас есть только сухие активные дрожжи, вот что делать:

Вместо того, чтобы взбивать сахар с мучной смесью, смешайте его с 1/4 стакана теплой воды (от 100 до 110 ° F) и перемешайте. растворить. Добавьте активные сухие дрожжи (вы используете то же количество) и дайте настояться до образования пены, около 5 минут . Дрожжевая смесь будет добавлена ​​вместе с пахтой на шаге 3. Единственное другое изменение, которое вам нужно будет сделать, - это увеличить количество муки с 2 1/2 стакана до 2 2/3 стакана , чтобы компенсировать добавленную воду.

Можно ли приготовить это печенье раньше времени?

Это печенье отлично готовить заранее! Печенье можно приготовить на шаге 5, затем выложить печенье на подготовленный противень или чугунную сковороду, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или даже на ночь . Чтобы запечь, просто следуйте рецепту, как написано, но добавьте несколько дополнительных минут ко времени выпекания.
Чтобы заморозить печенье: Выполните рецепт на шаге 6, а затем вместо выпекания поместите противень в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить печенье на 30 минут.Затем просто переложите замороженное печенье в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Печенье можно выпекать прямо из морозильной камеры, просто добавьте несколько минут ко времени выпекания.

Можно ли использовать в этом рецепте все сливочное масло?

Конечно, можно! Я предпочитаю текстуру печенья с жиром, но оно такое же вкусное, как и со сливочным маслом. Просто добавьте равное количество масла для шортенинга.

Еще рецепты хлеба, чтобы попробовать

  1. Хлеб с корицей
  2. Пивной хлеб
  3. Пирожное
  4. Кукурузный хлеб
  5. Домашние рулетики в форме полумесяца

Как приготовить печенье «Ангел»

Печенье Angel

Это небесное печенье «Ангел» легче воздуха, а его пушистая и мягкая внутренняя часть тает во рту.Этот рецепт ангельского печенья представляет собой нечто среднее между обеденными булочками и пахтой - его так легко приготовить! Поистине идеальный гарнир на завтрак или ужин!

Ключевое слово рецепт бисквита ангел, бисквитный ангел Автор Trish - Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 2 ½ стакана универсальной муки, насыпанной ложкой и разровненной
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 ¼ унции растворимых дрожжей 1 пакет
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
  • ¼ стакана холодного жира, нарезанного кусочками, предпочтительно со вкусом сливочного масла
  • 1 стакан пахты
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла, для нанесения на печенье

Инструкции

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и дрожжи.

  • Добавьте сливочное масло и шортенинг с помощью кондитерского ножа или втирайте его руками до тех пор, пока не останутся кусочки масла размером с горошину.

  • Добавьте пахту и перемешайте до однородности.

  • Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и размазывайте по квадрату толщиной около 1 дюйма. Сложите квадрат пополам и снова расправьте. Переверните тесто и снова сложите пополам и снова похлопайте до толщины 1 дюйм.

  • Для вырезания печенья используйте резак для печенья диаметром 2 или 2 дюйма, смоченный в муке. Не перекручивайте резак для печенья, просто надавите и потяните вверх.

  • Положите печенье на противень или чугунную сковороду, выстланный пергаментом, и накройте полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем. Дайте отдохнуть от 30 до 60 минут.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте топленым маслом верхнюю часть печенья и запекайте 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Смажьте горячее печенье дополнительным количеством топленого масла и сразу подавайте.

Видео

[adthrive-in-post-video-player video-id = ”kgLWNY6O” upload-date = ”2021-03-21T23: 08: 29.000Z ”name =” Angel Biscuits ”description =” Эти небесные бисквиты Angel легче воздуха с пушистой мягкой внутренней частью, которая тает во рту. Поистине идеальный гарнир на завтрак или ужин! "Player-type =" default "override-embed =" default "]

Питание

Калорий: 264 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 293 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 245 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 2 мг

Роллы Ангела - My Country Table

Эти похожие на перья роллы Ангела невероятно нежные и слоеные благодаря добавлению дрожжей.Их легко приготовить, и это мой новый рецепт булочек. Вы можете заморозить тесто и использовать его в течение недели, что отлично, когда у вас мало времени.

Я должен сказать, что этот рецепт ангельских роллов был создан чисто случайно… не путать с моим предыдущим постом о Old Fashioned Angel Biscuits. Видите ли, Синди, болванная голова, однажды утром пыталась приготовить печенье «Ангел», разговаривая с моим мужем Доном и одновременно смотря кулинарное шоу.В разгар всего этого я совершенно потерял счет тому, сколько пахты я только что добавил к своим сухим ингредиентам. Посмотрев на упаковку пахты, я быстро понял, что добавил целую дополнительную чашку пахты. Ничего особенного… Я делаю это довольно часто. Излишне говорить, что у меня не было времени начинать с рецепта заново. Я ожидал, что в течение нескольких минут дом будет полон гостей, поэтому я просто пошел на это. Если бы они не оказались, по крайней мере, мои куры их съели бы.

Давайте на минутку остановимся, пока я расскажу вам, почему печенье называется «ангельское», печенье.Много лет назад, когда коммерческие дрожжи впервые стали доступны для домашних поваров, они боялись их пробовать. Домашние повара полагались на разрыхлитель и пищевую соду, чтобы печенье было легким и достаточно пушистым. Наконец, в 1950-х годах домашние повара стали достаточно смелыми, чтобы поэкспериментировать с дрожжами в своем печенье, и на свет появился бисквит « angel» .

Итак, я думаю, вы могли бы сказать, что мои «Angel Rolls», , хотя и случайно, адаптированы из рецепта Angel Biscuit.

Вот небольшой фрагмент того, как я готовил роллы. Примечание: Я начал с добавления дрожжей в теплую воду, как показано на картинке выше.

  1. Я добавил свои сухие ингредиенты в большую миску. Затем я добавляю твердое масло с помощью кондитерского изделия, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Я добавил смесь пахты и дрожжей и перемешала до тех пор, пока она не соединилась.
  2. Я вылил его на посыпанную мукой доску и слегка размял, около 30 секунд.Мне пришлось добавить немного муки (помните, я использовал 1 дополнительный стакан пахты). Я добавила достаточно, чтобы тесто держалось.
  3. Я переложил тесто в миску, накрыл полиэтиленовой пленкой и поставил в холодильник на 1 час. N ote: Вы можете заморозить это тесто на срок до 1 недели и просто вынуть столько, сколько нужно для выпекания. По этому рецепту получается 20 больших рулетов, поэтому вы можете использовать только половину теста за раз.

После охлаждения теста

  1. Я раскатал тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/2 дюйма и нарезал тесто ножом для печенья. Наконечник : Каждый раз, когда вы нарезаете печенье или булочки, обязательно нажимайте ножом вниз и прямо вверх. Почему? Когда вы крутите резак, он сжимает края теста. Это создает крошечные уплотнения, которые не позволяют тесту подниматься до максимального расслоения.
  2. Я положил булочки на слегка смазанный маслом противень и накрыл полотенцем. Я дал им подойти 30 минут, а затем запекал.

Когда они запеклись до светло-золотистого цвета, я смазал их маслом.Тогда я понял, что рецепт не провалился. Вместо этого моя авария с пахтой привела к самым легким и воздушным булочкам за всю историю. На самом деле они были настолько легкими и воздушными, что я почти боялся ставить их друг на друга, опасаясь сдуть их.

Сделайте эти легкие и воздушные булочки на ужин, и вы поймете, почему их называют Angel Rolls!

Распечатать

Описание

Эти легкие и пушистые булочки буквально на вкус как будто их поцеловал ангел.Они такие хорошие!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 пакетик активных сухих дрожжей (люблю быстрый рост)
  • 2 столовые ложки очень теплой воды, (от 105 до 115 градусов)
  • 5 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 чашка твердого овощного жира, например Crisco
  • 3 стакана жирной пахты
  • Топленое масло для чистки ботинок

Инструкции

  1. В небольшой миске растворить дрожжи в воде и отставить.
  2. Отмерьте муку, просейте и повторно отмерьте. Перемешайте вместе с разрыхлителем, пищевой содой, солью и сахаром в большой миске.
  3. С помощью блендера нарежьте масло в муке, пока оно не станет размером с небольшой горошек.
  4. Добавьте пахту и дрожжевую смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не схватится. Тесто будет влажным. Слегка месите около 30 секунд на сильно присыпанной мукой поверхности.
  5. Перелейте тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час или на ночь.
  6. Достаньте из холодильника столько теста, сколько хотите, и переложите на сильно посыпанную мукой рабочую поверхность. (Тесто можно хранить в холодильнике до недели, если вы решите фиксировать половину за раз.
  7. Раскатайте или лепите тесто до толщины 1/2 дюйма и нарежьте рулетами с помощью резака для печенья. * для резки см. Примечания ниже.
  8. Положите булочки на смазанный жиром противень так, чтобы стороны почти соприкасались. Накройте полотенцем и дайте подняться 30 минут в теплом месте.(Я предварительно разогрел духовку до 200 градусов и выключил ее перед тем, как начать делать булочки. Затем я поместил покрытую крышкой булочки в теплую духовку и оставил дверцу приоткрытой).

Разогрейте духовку до 400 градусов.

  1. Выпекать булочки до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Смажьте растопленным маслом и подавайте горячим.
  2. Храните оставшиеся рулоны в герметичном контейнере или пластиковом пакете. Булочки остаются свежими до 2 дней.

Банкноты

Тесто можно хранить в холодильнике около недели.Раскатать и нарезать рулетами тесто. Выложите на слегка смазанный маслом противень и накройте полотенцем. Дать подняться 30 минут в теплом месте и запечь.

Я использовал квадратный нож 2 3/4 дюйма, и из теста получилось 20 рулетов.

Время подготовки включает время подъема.

* При резке печенья или булочек никогда не перекручивайте резак. Нажмите прямо вниз и вернитесь вверх. Если крутить резак, он сжимает края теста. Это создает крошечные уплотнения, которые не позволяют тесту подниматься до максимального расслоения.

Ключевые слова: ангельские булочки, булочки, обеденные булочки, дрожжевые булочки,

Как приготовить бисквитные булочки с корицей со сливочно-сырной глазурью - лучший рецепт

Для начинки с корицей:

С помощью ручного или стационарного миксера взбейте ингредиенты в миске до однородного состояния. Начинку можно приготовить заранее и заморозить, но перед использованием ее необходимо довести до комнатной температуры.

Для начинки из сливочного сыра:

Положите сахарную пудру, сливочный сыр и масло в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой, и перемешайте на средней скорости до образования комков.Добавьте экстракт ванили и соль и продолжайте перемешивать, пока посыпка не станет легкой и пушистой. Топпинг можно приготовить заранее и поставить в холодильник, но перед использованием его необходимо немного размягчить.

Для бисквитного теста:

Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла и пахты, в большой миске и хорошо перемешайте. Положите масло и одну чашку мучной смеси в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не превратится в однородные кусочки размером с горошину. Добавьте их в миску с мучной смесью, аккуратно перемешивая и складывая деревянной ложкой.Вмешайте пахту, пока не начнет формироваться тесто. Не перемешивайте слишком много. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

Придавите тесто вниз и разровняйте его кулаками, а также скалкой, чтобы придать ему гладкую поверхность. Сложите тесто, чтобы получился слой, и слегка раскатайте, чтобы запечатать складку. Повторите эту процедуру еще три раза. Раскатайте тесто в прямоугольник размером восемь на 12 дюймов. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте на 15-20 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и застелите другой противень пергаментом.

Намажьте начинку с корицей на тесто и с помощью лопатки со смещением равномерно распределите его. Плотно раскатайте тесто вдоль в бревно. (Примечание: тесто не замораживается до твердого состояния. Его помещают в морозильную камеру только для того, чтобы масло оставалось очень холодным.) Разрежьте рулет на шесть ломтиков по 2,5 см и выложите их на подготовленный противень. Выпекайте вертушки от 25 до 30 минут, наполовину повернув противень. Дайте им постоять при комнатной температуре 15 минут. Намажьте булочки сливочным сыром и подавайте.

Рецепт печенья «Ангел»

В первый раз, когда я столкнулся с ангельским печеньем, я остановился у своей подруги Дженифер, которая родилась и выросла на Юге. Выросший в Сент-Луисе, я думал, что знаю печенье, но один кусочек южного печенья моего друга, и я знал, что мне нужно многому научиться.

Это нечто среднее между обеденным рулетом и слоеным бисквитом, ангельское печенье легко приготовить и практически надежно. Так что забудьте старый миф о том, что только южане могут делать приличное печенье - это печенье для всех!

Ирвин Лин

Что такое печенье "Ангел"?

Печенье «Ангел» изготавливается с использованием трех разрыхлителей: разрыхлителя , пищевой соды, дрожжей и .Они - полная противоположность тяжелым печеньям с хоккейной шайбой, которых все боятся. Использование трех заквасок делает печенье «ангелочки» таким легким и пушистым, как если бы оно могло взлететь к небу, как ангелы - отсюда, конечно, и произошло название.

Какую муку использовать для печенья Angel

Не суетитесь и не беспокойтесь о том, какая мука у вас есть для этих ангельских печений; просто используйте то, что есть в кладовой. Хотя многие южане употребляют муку из белых лилий (мука из мягкой озимой пшеницы с меньшим содержанием глютена), я обнаружил, что универсальная мука отлично подходит для этого печенья.

Ирвин Лин

Советы для легкого и пушистого печенья

Я сказал, что ангельское печенье легко приготовить, и это так; им даже не нужна скалка, так как скалка слишком сильно раздробит тесто и сделает печенье более плотным.

Вместо этого используйте эти приемы для легкого и пушистого печенья:

  • Придавите и сложите тесто для бисквита «Ангел» руками, чтобы печенье оставалось легким и воздушным.
  • При вырезании печенья сначала окуните нож в муку (это предотвратит прилипание теста для печенья к ножу), а затем вдавите прямо в тесто.
  • Не крутите! Если вы перекручиваете при вырезании печенья, вы рискуете «запечатать» края печенья, и тогда печенье не поднимется так сильно.

Я рекомендую использовать двухдюймовую круглую ножницу для печенья, чтобы вырезать печенье. Если хотите, можете использовать более крупный, но печенья у вас будет меньше.

Примечание : Из-за характера печенья «ангел», которое больше похоже на булочку, оно не работает как дроп-бисквиты.

Ирвин Лин

Могу ли я пропустить сокращение?

Шортенинг в рецепте предназначен для того, чтобы печенье получилось еще более приподнятым и взлохмаченным, но если вы не хотите использовать шортенинг, , вы можете отказаться от шортенинга и увеличить количество масла до одной чашки (две палочки или 225 граммов).Просто имейте в виду, что получившееся печенье будет немного плотнее, но все же будет восхитительно легче, чем обычное печенье, приготовленное без дрожжей.

Нужно ли использовать чугунную сковороду?

Я рекомендую выпекать ангельское печенье в тяжелой чугунной сковороде, потому что чугунная сковорода не только более равномерно распределяет тепло духовки, но и обеспечивает красивое и тесное пространство для размещения печенья. Когда края печенья соприкасаются, им некуда податься, кроме как вверх, когда они запекаются - а «вверх» означает более пушистое печенье!

Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать жаростойкую сковороду, форму для выпечки, форму для выпечки или небольшой противень с бортиками.Только обратите внимание на время запекания. Имейте в виду, что на сковороде, противнях и противнях с тонкими стенками печенье может выпекаться быстрее.

Ирвин Лин

Печенье Make-Ahead Angel

Хотите свежее печенье утром с минимальными усилиями? Заранее приготовьте тесто для ангельского бисквита! Фактически, оставление теста в холодильнике на ночь замедляет рост дрожжей, что придает печенье более сложный и вкусный дрожжевой вкус.

Для этого приготовьте тесто, вырежьте его, разложите печенье на сковороде, как если бы вы его запекали, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.Перед выпечкой доведите печенье до комнатной температуры (достаточно часа на прилавке).

Как хранить и замораживать печенье Angel

Печенье Angel можно хранить в герметичном контейнере до двух дней при комнатной температуре. Не рекомендуется хранить их в холодильнике, так как они быстро затвердеют.

Заморозьте выпеченное печенье в герметичном контейнере или закрывающемся пакете на срок до месяца. Разморозьте печенье на прилавке (около 30 минут), затем поместите в духовку с температурой 350 ° F на 5-10 минут, чтобы они нагрелись.

Ирвин Лин

Еще больше вкусных рецептов печенья:

.