Разное 

Рецепт с фото коврижка: Медовая коврижка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Постная коврижка медовая Монастырская — классический рецепт с фото

Простой классический рецепт монастырской коврижки, для которого не понадобится много ингредиентов. Постная медовая коврижка готовится на крепко заваренном чае и натуральном цветочном меде. Сахар можно не добавлять вообще, но тогда количество меда придется увеличить до ста грамм.

Из указанного количества ингредиентов получится небольшой кекс, который можно разделить на 8 кусочков. Коврижка получается довольно сытной, поэтому готовить ее можно в качестве полдника. Вместе цукатов и изюма можете добавить орехи. Чтобы было вкуснее, обжарьте их на сухой сковороде и порубите ножом.

Если у вас нет духовки, но есть мультиварка – выпекайте постную медовую коврижку в мультиварке на режиме “Выпечка”.

Состав:

на 8 порций

  • 300 г пшеничной муки
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 0,5 ч.
    л. молотой корицы (по желанию)
  • 250 мл крепко заваренного чая
  • 100 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 3 ст. л. цветочного меда
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • горсть изюма и цукатов (или орехов)

Рецепт постной монастырской медовой коврижки:

  1. Подготовьте продукты. Заранее заварите крепкий чай и остудите его. Так как чай является практически основой постной монастырской коврижки, заварите хороший, вкусный чай, а не пыль индийских дорог в пакетиках. Температура чая должна быть комнатной на момент приготовления коврижки.

    Духовку включите заранее. Тесто готовится минут пять, а ставить его нужно в уже разогретую духовку. Температура – 180 градусов.

    Если ваш мед засахарился, заранее растопите его на водяной бане. Изюм также нужно будет подготовить заранее. Замочите его в горячей воде минут на 10, промойте, уберите веточки, обсушите и обваляйте в муке.

    Необходимые ингредиенты

  2. Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем. Добавьте какао и корицу. Если не хотите добавлять корицу – не нужно. Этот ингредиент не обязателен, и в классическом рецепте монастырской коврижки отсутствует.

    Смешиваем сухие продукты

  3. К сахару добавьте жидкий мед.

    Соединяем сахар с медом

  4. Залейте чаем комнатной температуры. Хорошенько перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте щепотку соли.

    Вливаем чай

  5. Вылейте эту чайную смесь к сухим ингредиентам и начинайте замешивать тесто вилкой.

    Смешиваем с сухими продуктами

  6. Добавьте растительное масло, оставив немного для смазывания формы.

    Добавляем масло

  7. Насыпьте в тесто изюм и цукаты. Количество – по желанию. Можно добавить две пригоршни. Вместо изюма и цукатов подойдут и молотые орехи.

    Кладем изюм и цукаты

  8. Форму для выпечки выстелите пергаментом и наполните тестом. Оно должно занять примерно 2/3 формы.

    Выливаем тесто в форму

  9. Выпекайте монастырскую коврижку в духовке 40 минут при 180 градусах. Немного остудите и выньте из формы.

    Выпекаем в духовке

Полностью остывшую медовую коврижку посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Mari911 автор рецепта

Рецептов: 3

Loading…

рецепт с фото. Рецепты аппетитной медовой коврижки в мультиварке Поваренок медовая коврижка в мультиварке

Приготовление медовой коврижке в мультиварке не займет у Вас много времени, а вы в результате будете очень довольны.

Медовая коврижка в мультиварке, рецепт приготовления пошаговый с фото

Для приготовлении коврижки нам потребуется:

  • 2 стол. л. меда;
  • 100 граммов сливочн. масла;
  • разрыхлитель 1 чайн. л.;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • сметана 4 стол. ложки;
  • 2 стакана муки.

Пошаговый рецепт на фото

Как всегда начинаем с приготовления теста:

1. Никаких сложностей в приготовлении теста нету, нам надо просто смешать все ингредиенты в миске. Итак, добавляем четыре столовые ложки сметаны, вбиваем два яйца, насыпаем стакан сахара, кладем 100 грамм мягкого сливочного масла и добавим две столовые ложки меда, чайную ложку разрыхлителя и два стакана муки (400 гр). Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы.

2. Кастрюльку мультиварки хорошо смазываем сливочным маслом и наливаем сюда тесто. Тесто для коврижки получается как густая сметана. Поверхность разравниваем ложкой и отправляем чашу в мультиварку. Кнопкой меню выбираем режим «выпечки» время приготовления пятьдесят минут и жмем «старт». Через 50 минут, когда закончится режим «выпечки» отключаем мультиварку, открываем крышку и даем коврижке хорошо остыть.

Для многих, особенно начинающих хозяек, пост кажется пугающей неизвестностью – что приготовить, чтобы было вкусно, полезно, и не нарушало церковных запретов? На самом деле выбор постных блюд, в том числе и сладкой выпечки, весьма велик. Мы уже готовили постный плов, пекли постные торты, а сегодня испечём незатейливую постную медовую коврижку в мультиварке. Эта вкусная коврижка без яиц получится даже у тех, кто никогда ничего не пёк. Постная медовая коврижка — прекрасный десерт к чаю, мягкая, ароматная, с ней вы вкусно переживёте пост!

Ингредиенты:

  • сахар — 1 стакан
  • теплая вода — 1 стакан
  • мед — 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 ст. л.
  • какао — 2 ст. л.
  • подсолнечное масло (без запаха) — 0,5 стакана
  • мука — 2 стакана (или 250 г)
  • ванилин или корица по вкусу
  • изюм, орехи (по желанию)

Постная медовая коврижка в мультиварке:

В теплой воде растворить сахар. Влить подсолнечное масло и мед. Хорошо перемешать.

В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, какао и пряности.

Соединить жидкие и сухие ингредиенты, тщательно взбить массу венчиком, чтобы не было комочков. При желании в тесто можно добавить распаренный изюм или измельченные грецкие орехи.

Чашу смазать любым маслом. Вылить тесто. Закрыть крышку. Установить режим «выпечка»

Выпекать постную медовую коврижку в мультиварке панасоник 60 минут.

Следует отметить, что выпечка, приготовленная по данному простому рецепту, получается очень вкусной. Она обладает приятным медовым ароматом и буквально тает во рту. Перед тем как начать работу с тестом, проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 300 граммов любого варенья.
  • 225 миллилитров кефира.
  • Три сырых куриных яйца.
  • 300 грамм пшеничной муки.
  • Две столовые ложки натурального меда.
  • 75 грамм сливочного масла.
  • Три полных столовых ложки сахара.
  • Пакетик ванилина.
  • Чайная ложка разрыхлителя.

Чтобы у вас получилась по-настоящему вкусная коврижка медовая в мультиварке, нужно дополнительно подготовить сахарную пудру, немного свежих ягод и щепотку лимонной кислоты.

Описание процесса

Прежде всего, нужно вынуть из холодильника яйца. Когда они нагреются до комнатной температуры, их взбивают миксером до образования густой пены. В полученную массу добавляют разрыхлитель, мед и еле теплый кефир. Туда же отправляют сахар и лимонную кислоту. Все хорошенько перемешивают до однородности и только после этого начинают понемногу подсыпать пшеничную муку. В завершение в практически готовое тесто вводят растопленное сливочное масло и варенье.

Выпекается будущая коврижка медовая в мультиварке в течение сорока или пятидесяти минут. Точное время напрямую зависит от мощности прибора. Перед подачей на стол десерт посыпают сахарной пудрой и украшают свежими ягодами.

Вариант со сметаной

Данный рецепт хорош тем, что не предусматривает использования дорогих и дефицитных продуктов. Как правило, основная часть требуемых компонентов всегда найдется на каждой кухне. Чтобы сделанная вами медовая коврижка в мультиварке, рецепт с фото которой будет представлен далее, вовремя попала к вечернему чаепитию, нужно заранее подготовить:

  • 150 граммов сахара.
  • Две столовых ложки меда.
  • 100 граммов маргарина.
  • Четыре столовых ложки сметаны.
  • Два стакана пшеничной муки.

Кроме того, на вашей кухне должно найтись два сырых куриных яйца и полная чайная ложка пищевой соды.

Последовательность действий

В одной мисочке соединяют натуральный мед и соду. Туда же добавляют сырые куриные яйца, сахарный песок, предварительно растопленный маргарин и сметану. Все хорошенько растирают венчиком. В полученную массу понемногу вводят заранее просеянную муку и вымешивают тесто, консистенция которого похожа на густую сметану.

Готовится будущая коврижка медовая в мультиварке, чаша которой предварительно смазана растительным маслом, в режиме “Выпечка”. Примерно через сорок минут ее извлекают из прибора, посыпают сахарной пудрой и подают на стол. Ее можно кушать с чаем или с молоком. Чтобы придать изделию более насыщенный вкус, в тесто можно добавить немного рубленых орехов или измельченные сухофрукты.

Вариант с какао

По данному рецепту можно относительно быстро испечь вкусный десерт, который понравится не только взрослым, но и малышам. Благодаря присутствию большого количества сухофруктов, такая постная медовая коврижка мультиварке (рецепты можно посмотреть в этой статье) получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Перед тем как приступить к процессу, обязательно убедитесь, что в вашем доме имеется:

  • Стакан сахара.
  • По две столовых ложки порошкоподобного какао и натурального меда.
  • 200 миллилитров питьевой воды.
  • По половине стакана изюма, грецких орехов и растительного масла.
  • Чайная ложка соды.
  • 100 граммов кураги.
  • Половина чайной ложки разрыхлителя.
  • Полтора-два стакана пшеничной муки.

Чтобы готовая постная медовая коврижка в мультиварке приобрела приятный аромат, в тесто желательно добавить по половине чайной ложки измельченной гвоздики, кориандра и корицы.

Пошаговая технология

В объемной глубокой посудине соединяют мед, растительное масло, питьевую воду и сахар. Все это помещают на плиту и подогревают до полного растворения мелких кристаллов. После этого емкость снимают с огня и остужают до тридцати градусов. В охлажденную жидкость всыпают соду, просеянную муку, какао, разрыхлитель и пряности. Все хорошенько перемешивают до полного исчезновения комочков.

В получившееся тесто, напоминающее густую сметану, добавляют промытый изюм, измельченную курагу и рубленые орехи. Все тщательно перемешивают и выливают в чашу прибора, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Готовится коврижка медовая в мультиварке “Редмонд” в режиме “Выпечка” в течение шестидесяти минут. Перед подачей на стол изделие слегка присыпают сахарной пудрой.

Вариант с молоком и глазурью

Данный рецепт интересен тем, что предусматривает использование двух видов муки. Испеченная по нему коврижка отличается приятным медово-пряничным ароматом. Для приготовления такого десерта вам потребуется:

  • 70 граммов ржаной муки.
  • Свежее куриное яйцо.
  • 140 грамм пшеничной муки.
  • 30 миллилитров молока.
  • 200 граммов натурального меда.
  • Семь гвоздик.
  • 65 граммов коричневого сахара.
  • Щепотка соли.
  • 25 грамм сливочного масла.
  • Две с половиной чайных ложки пряничной смеси.
  • Пакетик разрыхлителя.
  • 170 граммов конфитюра или густого варенья.
  • 30 миллилитров рома.

Можно, конечно, обойтись и без спиртного. Но его присутствие очень желательно, поскольку благодаря наличию этого компонента выпечка приобретет необычный вкус и аромат. За неимением коричневого сахара можно использовать обычный. Что касается конфитюра или варенья, то желательно выбирать не слишком сладкий продукт.

Алгоритм действий

Первым делом нужно заняться молоком. Его выливают в небольшую кастрюльку, помещают на плиту, кипятят, соединяют с гвоздикой и оставляют настаиваться примерно на полчаса. За это время молоко успеет впитать в себя аромат специи. Через тридцать минут его процеживают и извлекают гвоздику.

В отдельной миске взбивают яйцо с сахаром. К полученной смеси добавляют пряности, размягченное масло и мед. Туда же отправляют молоко, из которого предварительно удалена гвоздика. После этого в жидкость постепенно вводят два вида просеянной муки и разрыхлитель и замешивают однородное тесто.

Получившуюся массу выкладывают в чашу прибора, дно и стенки которой смазаны сливочным маслом, и осторожно разравнивают ложкой. Готовится будущая коврижка медовая в мультиварке в режиме “Выпечка” на протяжении часа. При необходимости цикл работы прибора продлевают. Время выпекания может изменяться в зависимости от модели и мощности используемой мультиварки. Поэтому степень готовности медовой коврижки проверяют при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Полностью пропекшееся изделие аккуратно извлекают из прибора, остужают на решетке, разрезают острым ножом на два коржа. Один из них смазывают не слишком сладким конфитюром или густым вареньем, сверху укладывают второй, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Примерно через сутки коврижку поливают глазурью, сваренной из сахарного песка, свежего лимонного сока и воды. После полного застывания помадки десерт подают на стол.

Погода у нас, в Подмосковье, совсем не подходящая для середины июля. Дождливо, ветрено, брррр…. холодно, 15-17 градусов (глазам своим даже не верю). Затопили печку, сидим греемся. И это в выходной-то день, в воскресенье… Настроение у всех не радостное. Чтобы как-то взбодрить семью, решила устроить чаепитие. А в качестве антидепрессанта испекла к чаю пряную медовую коврижку в мультиварке. Она натуральным образом снимает хандру, ведь в выпечку входят мёд, какао, корица, гвоздика, имбирь, кардамон.

Даже если отбросить в сторону все ее полезные свойства, медовая коврижка в мультиварке получается очень вкусной. Поэтому вовсе не обязательно иметь повод, чтобы порадовать своих родных и близких выпечкой с мёдом и пряными специями. Можно испечь и без повода. С медовой коврижкой, приготовленной в мультиварке, в любое время хорошо и приятно выпить чашечку чая или кофе, или стакан молока.

А знаете, что удивительно в моей истории? Когда мои домашние сели пить чай и разрезали коврижку (ну я-то, естественно, прыгала с фотоаппаратом), небо прояснилось и выглянуло солнышко. Вот так вот природа порадовалась вместе с нами.

Если ваша семья обожает выпечку с медом, предлагаю испечь в мультиварке или . Для праздничного стола можно приготовить или .

Ингредиенты для коврижки

  1. Мука пшеничная — 2 стакана
  2. Мёд (жидкий) — 2 ст.ложки
  3. Сахар — 1 стакан
  4. Яйцо куриное — 2 шт.
  5. Масло сливочное (или маргарин) — 100 гр. + небольшой кусочек смазать чашу
  6. Сметана — 4 ст.ложки
  7. Какао-порошок — 2 ст.ложки
  8. Сода — 1 ч.ложка
  9. Пряничные специи (корица, имбирь, гвоздика, кардамон) — по вкусу

1. Собираем нужные ингредиенты для коврижки. Если мёд засахаренный, то перед приготовлением разогрейте его на водяной бане. Для измерения муки и сахара я пользовалась стаканом на 250 мл, но не досыпала до самого верха на 0,5 сантиметров. Хочу сразу обратить внимание: тесто замешивается таким образом, что после каждого добавления, ему даем отдых на 5 минут. А мы, чтобы не тратить зря время, во время этого отдыха растапливаем масло, просеиваем муку, какао (да-да, какао тоже просейте через ситечко, чтобы не было комочков), смазываем чашу, моем уже ненужную посуда.

2. Возьмем посуду, где будем замешивать тесто. Наливаем в нее мёд, высыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

3. Теперь туда высыпаем сахар и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем (я использую миксер). Оставляем отдыхать (здесь и далее уже по 5 минут).

4. Добавляем растопленное масло (у меня на фото от него желтые следы), перемешиваем. Тесто отдыхает.

5. Вводим сметану, перемешиваем, и опять отдых.

6. Высыпаем специи, перемешиваем. И уже без отдыха, сразу, но частями (постепенно), начинаем добавление муки. Последнюю вводимую часть муки надо предварительно смешать с какао.

7. Чаша у нас уже смазана маслом. Перекладываем в нее тесто. Помещаем чашу в мультиварку, закрываем крышку и выбираем «Выпечку». Коврижка будет выпекаться 75 минут. Примечание: в скороварках «Выпечка», как правило, работает без давления, т. е. как и в простых мультиварках. В Oursson MP5010PSD мощность 1100 Вт, но при этом данный режим работает очень деликатно. Эта же самая коврижка в другой моей мультиварке Redmond м170, которая имеет мощность 900 Вт, делается за 60 минут.

8. После сигнала крышку открываем аккуратно, стараемся чтобы конденсат не накапал на верх пирога (у меня все равно успело немного капнуть). Если сомневаемся в готовности, то проверяем старинным способом — деревянной шпажкой или зубочисткой. В случае подтвердившихся опасений (что крайне маловероятно, но вдруг?) допеките коврижку минут 15-20.

9. Выпечку достаем из чаши методом, которым обычно пользуются мультивары, при помощи корзины для варки на пару.

10. Украшаем верх кому как нравится и кто как пожелает.

11. Если чайник вскипятили и чай заварили, то самое время созывать семью к столу, и подать всем по кусочку ароматной коврижки.

Время: 70 мин.

Порций: 8

Сложность: 4 из 5

Одним из самых быстрых и простых в приготовлении, являются рецепты коврижки. Она может быть медовой, или с другими добавками, или даже постной, если вы соблюдаете пост. Одно остается неизменным — пористая, ноздреватая структура коврижки, и непередаваемый запах! Сегодня нами будет приготовлена медовая коврижка в мультиваркерижки.

Ингредиенты:

Из указанного количества ингредиентов получится 8 порций.

Энергетическая ценность на 100 грамм готового блюда с учетом орехов и сухофруктов, составит 301 калорию. Не увлекайтесь!

Как готовить

Шаг 1

В отдельной посуде смешиваем жидкий мед, и соду, и оставить на 10 минут.
Если мед, что вы используете, засахарился, его необходимо предварительно разогреть в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 2

Многие рецепты не уточняют, как именно следует добавлять те или иные ингредиенты, а зря – ведь казалось бы, даже такой простой продукт, как яйца, важно правильно ввести в тесто.

Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены при помощи блендера, миксера, или обычного венчика. Чем тщательнее вы взобьете их, тем пышнее получится исходное блюдо.

В полученную пышную массу, вводим растопленный маргарин или масло, смесь меда и соды, и сметану. Хорошо все перемешиваем, даем постоять 5-10 минут.

Шаг 3

Просеиваем муку, насыщая ее пузырьками кислорода, и аккуратно всыпаем по частям в основу для коврижки. По консистенции ваше тесто должно напоминать густую сметану.

Некоторые рецепты предполагают добавление орехов или сухофруктов – но если не любите, не экспериментируйте.

Шаг 4

Активируем режим «Выпечка» на табло мультиварки, смазываем сливочным маслом дно и стенки чаши, чтобы выпечка не прилипла. Выкладываем тесто для коврижки в мультиварку, и готовим 45 минут.

Точное время готовки никакие рецепты не скажут – это зависит от вашей конкретной модели мультиварочного устройства, поэтому время от времени проверяйте степень готовности коврижки при помощи сухой зубочистки – готовое изделие не будет прилипать к ней при протыкании.

Готовое блюдо подаем как в горячем, так и в холодном виде.

Следующие рецепты, что мы рассмотрим так же не отличаются сверх-сложным приготовлением, поэтому читаем дальше. Мы стараемся подбирать для вас наиболее оптимальные рецепты, которые оценит каждая хозяйка.

Постный вариант блюда

Этот рецепт подойдет тем, кто соблюдает пост, ну или просто не ест продукты животного происхождения. А сладенького-то хочется всегда! Женщины меня поймут.

Поэтому берем следующие ингредиенты

  • Пшеничная мука – 200 грамм
  • Растительное масло – 100 миллилитров
  • Вода – 200 миллилитров
  • Какао-порошок – 2 столовых ложки
  • Мед – 2 столовых ложки
  • Сода на кончике ножа
  • Корица – пол-чайной ложки
  • Сахар-песок – 150 грамм

Всего получится 8 порций

И приступаем к готовке

Шаг 1

В глубокой миске просеиваем пшеничную муку, и добавляем корицу и соду к ней, тщательно перемешиваем. Это будет первая часть теста.

Шаг 2

В кастрюльку наливаем холодной воды, добавляем мед и сахар, и нагреваем на плите до тех пор, пока сахар и мед не растворятся. Наливаем растительное масло, размешиваем, и снимаем с огня.
Полученную смесь добавляем в сухую основу, тщательно размешиваем. Для этих целей лучше воспользоваться миксером.

Шаг 3

Стенки и дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом, и выливаем ароматную основу. Наша постная медовая коврижка в мультиварке готова к выпеканию.

Включаем режим «Выпечка», время приготовления – 45 минут. Проверяем готовность сухой зубочисткой так, как указано выше.

Шаг 4

По истечении времени выпечки, аккуратно вынимаем коврижку при помощи контейнера для варки на пару из мультиварочного устройства.

Наша постная медовая коврижка в мультиварке готова и ждет только дополнения в виде чашечки горячего чая или кофе!

Калорийность на 100 грамм продукта составит 300 калорий.

Вариант блюда с вареньем

А как быть тем, у кого аллергия на мед? Не беда, есть рецепты приготовления коврижки и без меда. Например, можно приготовить коврижку с вареньем в мультиварке – получится не хуже, чем на меду.

На 8 порций вкусной коврижки нам понадобится

  • Любое варенье – 1 стакан
  • Сахар-песок – 1 стакан
  • Пшеничная мука – 1,5 стакана
  • Куриное яйцо – 1 штука
  • Сода на кончике ножа
  • Уксус — чайная ложка
  • Кефир – 1 столовая ложка

Энергетическая ценность на 100 грамм коврижки составит 354 калории. Количество углеводов и жиров зашкаливает, поэтому лучше такое блюдо употреблять редко и с утра, чтобы не распрощаться со стройной талией.

Чтобы приготовить ароматный десерт к чаю, выполняем следующие шаги:

Шаг 1

Рецепты, предполагающие использование варенья я очень люблю, потому что вот он, случай, когда можно взять и из засахарившегося варенья приготовить вкуснятину!

Итак, в глубокую чашу выливаем варенье, и добавляем к нему соду, гашенную уксусом. Масса вспенится, и увеличится в объеме. Оставляем смесь на 10 минут.

На заметку: если используете засахарившееся варенье, то его предварительно нужно разогреть в микроволновке или на водяной бане, чтобы кристаллики сахара растворились.

Шаг 2

В варенье добавляем кефир, яйцо, тщательно перемешиваем, и добавляем сахар (если на ваш вкус, это будет чересчур, сахар можно не добавлять, не обязательно соблюдать точные рецепты готовки).

Пшеничную муку просеиваем и всыпаем по частям в основу для теста.

На заметку: муки может быть больше или меньше, в зависимости от вида варенья, что вы используете. Чем жиже варенье – тем больше муки и наоборот.

Шаг 3

Смазываем дно и стенки мультиварки сливочным маслом. Для вкуса можно насыпать немного панировочных сухарей.

Выливаем тесто в мультиварочное устройство, выбираем функцию «Выпечка» на табло мультиварки, и выпекаем изделие в течение 1 часа.

Готовой коврижке даем немного остыть, после чего вынимаем при помощи корзинки для готовки на пару.
Вот и все рецепты коврижки. Мы надеемся, что вы обязательно выбрали какой-либо для себя.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Коврижка медовая в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Коврижки – это одно из наиболее популярных блюд традиционной русской кухни. Их выпекают на основе пряничного теста, а между слоями довольно часто делают прослойку из густого варенья или сгущенного молока. На сегодняшний день известно множество разнообразных вариантов приготовления данного лакомства. В сегодняшней статье будут рассмотрены наиболее интересные рецепты коврижки медовой в мультиварке.

Вариант на кефире

Следует отметить, что выпечка, приготовленная по данному простому рецепту, получается очень вкусной. Она обладает приятным медовым ароматом и буквально тает во рту. Перед тем как начать работу с тестом, проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 300 граммов любого варенья.
  • 225 миллилитров кефира.
  • Три сырых куриных яйца.
  • 300 грамм пшеничной муки.
  • Две столовые ложки натурального меда.
  • 75 грамм сливочного масла.
  • Три полных столовых ложки сахара.
  • Пакетик ванилина.
  • Чайная ложка разрыхлителя.

Чтобы у вас получилась по-настоящему вкусная коврижка медовая в мультиварке, нужно дополнительно подготовить сахарную пудру, немного свежих ягод и щепотку лимонной кислоты.

Описание процесса

Прежде всего, нужно вынуть из холодильника яйца. Когда они нагреются до комнатной температуры, их взбивают миксером до образования густой пены. В полученную массу добавляют разрыхлитель, мед и еле теплый кефир. Туда же отправляют сахар и лимонную кислоту. Все хорошенько перемешивают до однородности и только после этого начинают понемногу подсыпать пшеничную муку. В завершение в практически готовое тесто вводят растопленное сливочное масло и варенье.

Выпекается будущая коврижка медовая в мультиварке в течение сорока или пятидесяти минут. Точное время напрямую зависит от мощности прибора. Перед подачей на стол десерт посыпают сахарной пудрой и украшают свежими ягодами.

Вариант со сметаной

Данный рецепт хорош тем, что не предусматривает использования дорогих и дефицитных продуктов. Как правило, основная часть требуемых компонентов всегда найдется на каждой кухне. Чтобы сделанная вами медовая коврижка в мультиварке, рецепт с фото которой будет представлен далее, вовремя попала к вечернему чаепитию, нужно заранее подготовить:

  • 150 граммов сахара.
  • Две столовых ложки меда.
  • 100 граммов маргарина.
  • Четыре столовых ложки сметаны.
  • Два стакана пшеничной муки.

Кроме того, на вашей кухне должно найтись два сырых куриных яйца и полная чайная ложка пищевой соды.

Последовательность действий

В одной мисочке соединяют натуральный мед и соду. Туда же добавляют сырые куриные яйца, сахарный песок, предварительно растопленный маргарин и сметану. Все хорошенько растирают венчиком. В полученную массу понемногу вводят заранее просеянную муку и вымешивают тесто, консистенция которого похожа на густую сметану.

Готовится будущая коврижка медовая в мультиварке, чаша которой предварительно смазана растительным маслом, в режиме “Выпечка”. Примерно через сорок минут ее извлекают из прибора, посыпают сахарной пудрой и подают на стол. Ее можно кушать с чаем или с молоком. Чтобы придать изделию более насыщенный вкус, в тесто можно добавить немного рубленых орехов или измельченные сухофрукты.

Вариант с какао

По данному рецепту можно относительно быстро испечь вкусный десерт, который понравится не только взрослым, но и малышам. Благодаря присутствию большого количества сухофруктов, такая постная медовая коврижка мультиварке (рецепты можно посмотреть в этой статье) получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Перед тем как приступить к процессу, обязательно убедитесь, что в вашем доме имеется:

  • Стакан сахара.
  • По две столовых ложки порошкоподобного какао и натурального меда.
  • 200 миллилитров питьевой воды.
  • По половине стакана изюма, грецких орехов и растительного масла.
  • Чайная ложка соды.
  • 100 граммов кураги.
  • Половина чайной ложки разрыхлителя.
  • Полтора-два стакана пшеничной муки.

Чтобы готовая постная медовая коврижка в мультиварке приобрела приятный аромат, в тесто желательно добавить по половине чайной ложки измельченной гвоздики, кориандра и корицы.

Пошаговая технология

В объемной глубокой посудине соединяют мед, растительное масло, питьевую воду и сахар. Все это помещают на плиту и подогревают до полного растворения мелких кристаллов. После этого емкость снимают с огня и остужают до тридцати градусов. В охлажденную жидкость всыпают соду, просеянную муку, какао, разрыхлитель и пряности. Все хорошенько перемешивают до полного исчезновения комочков.

В получившееся тесто, напоминающее густую сметану, добавляют промытый изюм, измельченную курагу и рубленые орехи. Все тщательно перемешивают и выливают в чашу прибора, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Готовится коврижка медовая в мультиварке “Редмонд” в режиме “Выпечка” в течение шестидесяти минут. Перед подачей на стол изделие слегка присыпают сахарной пудрой.

Вариант с молоком и глазурью

Данный рецепт интересен тем, что предусматривает использование двух видов муки. Испеченная по нему коврижка отличается приятным медово-пряничным ароматом. Для приготовления такого десерта вам потребуется:

  • 70 граммов ржаной муки.
  • Свежее куриное яйцо.
  • 140 грамм пшеничной муки.
  • 30 миллилитров молока.
  • 200 граммов натурального меда.
  • Семь гвоздик.
  • 65 граммов коричневого сахара.
  • Щепотка соли.
  • 25 грамм сливочного масла.
  • Две с половиной чайных ложки пряничной смеси.
  • Пакетик разрыхлителя.
  • 170 граммов конфитюра или густого варенья.
  • 30 миллилитров рома.

Можно, конечно, обойтись и без спиртного. Но его присутствие очень желательно, поскольку благодаря наличию этого компонента выпечка приобретет необычный вкус и аромат. За неимением коричневого сахара можно использовать обычный. Что касается конфитюра или варенья, то желательно выбирать не слишком сладкий продукт.

Алгоритм действий

Первым делом нужно заняться молоком. Его выливают в небольшую кастрюльку, помещают на плиту, кипятят, соединяют с гвоздикой и оставляют настаиваться примерно на полчаса. За это время молоко успеет впитать в себя аромат специи. Через тридцать минут его процеживают и извлекают гвоздику.

В отдельной миске взбивают яйцо с сахаром. К полученной смеси добавляют пряности, размягченное масло и мед. Туда же отправляют молоко, из которого предварительно удалена гвоздика. После этого в жидкость постепенно вводят два вида просеянной муки и разрыхлитель и замешивают однородное тесто.

Получившуюся массу выкладывают в чашу прибора, дно и стенки которой смазаны сливочным маслом, и осторожно разравнивают ложкой. Готовится будущая коврижка медовая в мультиварке в режиме “Выпечка” на протяжении часа. При необходимости цикл работы прибора продлевают. Время выпекания может изменяться в зависимости от модели и мощности используемой мультиварки. Поэтому степень готовности медовой коврижки проверяют при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Полностью пропекшееся изделие аккуратно извлекают из прибора, остужают на решетке, разрезают острым ножом на два коржа. Один из них смазывают не слишком сладким конфитюром или густым вареньем, сверху укладывают второй, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Примерно через сутки коврижку поливают глазурью, сваренной из сахарного песка, свежего лимонного сока и воды. После полного застывания помадки десерт подают на стол.

Коврижка медовая, пошаговый рецепт с фото

Коврижка считается русским национальным блюдом, как написано в Википедии “это вид сладкой выпечки из пряничного теста”, но найти более подробную информацию по ней не легко. Эту коврижку я готовила по рецепту из “Книги о вкусной и здоровой пище”.

Я не представляла, что должно получится, ведь ни разу коврижек не пробовала, но вышло чудесно, по крайней мере вкус был отличным. Советую.

На 1 противень:

  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 150 гр меда
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. соды
  • 50 гр миндаля или других орехов
  • молотая корица (я брала 1 ч.л.)
  • молотая гвоздика (брала 1/3 ч.л.)

Для жженки:

  • 1-2 кусочка сахара (брала 4 кубика, мой сахар рафинад был очень маленького размера, меньше стандартного)
  • 1,5-2 ст.л. воды

Из-за этого рецепта я узнала о жженке, которую добавляют в тесто, чтобы оно было темного цвета, поначалу это казалось странным, да и сейчас тоже.
Делала ее так:

“Кусочки сахара пережечь на маленькой сковороде.” – поняла эту фразу как растопить сахар на сковороде до жидкого состояния.

Разбавить водой, вскипятить. Перелила ее в мисочку.

Коврижка

В миске растереть сахар с яйцом.

Добавить мед, жженку, корицу и гвоздику, соду, перемешать.

Всыпать муку и вымешивать 5-10 минут. У меня получилось густое тесто, вроде бы легкое, но вымешивать его было тяжело, деревянную лопатку я сломала, пришлось мешать старой “неубиваемой” ложкой.

Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто на противень и разровнять. Разравнивать получилось не очень хорошо, поэтому я просто раскатала его маленькой скалкой прямо на противне, хотя мне кажется, что слишком тонко это сделала. Тесто посыпать рубленым миндалем или измельченными орехами (посыпала миндальными лепестками).

Поставить противень с коврижкой в “нежаркую” духовку на 15-20 минут. Я выпекала при 150 градусах. Не нужно пересушивать коврижку, потому вынете вы ее мягкой, но в процессе остывания она может стать суше и тверже.

“Готовую коврижку охладить, нарезать и уложить на блюдо.”

Эта коврижка имеет ярко выраженный медовый вкус с ароматом специй и их привкусом. “Коврижку можно разрезать посередине, промазать повидлом, а сверху покрыть глазурью. После этого нарезать как печенье”

Приятного аппетита!

Коврижка мостовая без начинки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для коврижки мостовой без начинки на 15 порций :

Рецепт приготовления коврижки мостовой без начинки по шагам

Выложить в кастрюлю мед, сахар налить воду. Поставить на огонь.

Пускай закипит. Уменьшить огонь, добавить половину просеянной муки и маргарин, мешать постоянно. Замешанное тесто охладить. Добавить яйца, соду, корицу, кардамон.

Добавить оставшуюся муку. Замесить хорошо тесто.

Сформировать из теста небольшие шарики, выложить на противень плотно друг к другу. Выпекать в духовке при 210-220 градусах 20-25 минут.

Пока готовиться коврижка, я приготовлю сахарный сироп. Для этого в кастрюле шесть столовых ложек сахара перемешать с ½ стакана воды, поставить на огонь, довести до кипения. Уварить до пробы на толстую нить. Для этого взять ложкой немного сиропа и чтобы за ним тянулась толстая нить. Если нить тонкая, уварить еще. Если она начинает сильно густеть, добавить немного воды. Далее выключить и остудить. Добавить ванилин, перемешать.

Вот и приготовились коврижки.

Теперь можно залить сиропом, когда сироп застынет, разделить по частям.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

52

6

336

1603

Сода пищевая

0

0

0

0

Куриное яйцо

14

13

1

173

Мед натуральный

1

0

148

547

всего в блюде:

67

60

773

3851

всего в 1 порции:

4

4

52

257

всего в 100 граммах:

5

5

58

290

автор рецепта: korangelnik

дата публикации: 26. 02.2014

просмотров: 3402

Похожие рецепты

Медовая коврижка — Foodideas.info

Ароматная, пышная медовая коврижка прекрасно подойдет для уютного чаепития с семьей или друзьями. Этот пирог особенно понравится тем, кто соблюдает пост.

Ингредиенты

  • 260 гр муки
  • 1 среднее яблоко
  • 200 гр сахара
  • 200 мл чая (на пол-ч.л. сухого чая)
  • 120 мл растительного масла
  • 100 гр меда
  • 60-70 гр грецких орехов (очищенных)
  • 50 гр кураги (не обязательно)
  • 1 ч.л. соды без горки
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • пол-ч.л. молотой корицы

Рецепт приготовления блюда:

  1. Чай всыпать в стакан и залить 200 мл кипятка, оставить завариваться на 15 минут. Затем процедить жидкость через сито и остудить. Курагу залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем слить воду, просушить курагу салфеткой и порезать небольшими кусочками.
  2. Грецкие орехи очистить от скорлупы и мелко порубить, обжарить на сухой сковороде до румяности и остудить. Затем измельчить орехи до состояния крошки с помощью блендера или сложить в пакет и раскатать скалкой.
  3. Муку просеять вместе с корицей и размешать, в центре сделать углубление. В отдельную миску влить чай, добавить сахар, мед, растительное масло и поставить на водяную баню. Нагревать смесь, помешивая, до полного растворения меда и сахара. До кипения сироп доводить не нужно.
  4. Соду погасить лимонным соком, добавить в медовую жидкость и быстро размешать. Снять миску с водяной бани, добавить в нее измельченные орехи, курагу и еще раз перемешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом и присыпать мукой.
  5. Подмешать к медово-ореховой массе мучную смесь с корицей и перемешать до полной однородности, перелить тесто в форму для выпечки. Яблоко вымыть, очистить от сердцевины и порезать вместе с кожурой тонкими ломтиками, украсить пирог и отправить в разогретую духовку.
  6. Готовить медовую коврижку около получаса до готовности теста и румяного верха. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 15 минут. Затем снять полотенце, переложить коврижку на блюдо и украсить сахарной пудрой. Медовая коврижка вкусная как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

    Постная медовая коврижка монастырская, рецепт с фото

    В продолжение темы постной выпечки еще один рецепт – постная медовая коврижка монастырская с добавлением изюма, какао и пряностей. Тесто достаточно плотное, но не тяжелое. Текстура у готовой коврижки получается пористая, так что при желании можно сделать прослойку из варенья или джема и оставить на пару часов пропитаться. Мед я взял жидкий, из цветков подсолнечника, но если есть возможность, добавляйте цветочный или липовый – он дает более выраженный медовый привкус. Густой или засахарившийся мед подтопите на водяной бане либо залейте теплой водой и подождите, пока разойдется.

    В рецепт постной медовой коврижки добавляют орехи, семечки, курагу, вяленую вишню, финики. Чем больше добавок, тем насыщеннее будет вкус у готовой выпечки.

    Для приготовления постной монастырской коврижки с какао понадобится:

    Воду подогреваю до температуры немного теплее комнатной. Выливаю в глубокую миску. Если мед густой или с комочками, воду нужно сделать почти горячей, нагреть до 45-50 градусов, чтобы быстрее его растворить.

    Добавляю мед, размешиваю (я для аромата добавил еще ложку густого абрикосового джема). Всыпаю сахар, перебалтываю. Оставляю на пару минут, даю кристаллам подтаять.

    В другой емкости соединяю сухие ингредиенты. Сначала просеиваю 200 грамм муки.

    Подсыпаю мелкую соль, разрыхлитель. Что касается соли, то в сладкой выпечке она необходима для более контрастного вкуса, без нее коврижка будет пресновата.

    Через мелкую терку натираю мускатный орех, отмеряю нужное количество корицы, имбиря. Все соединяю с мукой.

    Добавляю порошок какао. Советую просеять через сито. Я упустил этот момент, пришлось разминать мелкие комочки, что заняло немало времени.

    В смесь сухих компонентов выливаю воду с медом и растаявшим сахаром. Венчиком перемешиваю, поддевая мучную смесь с донышка и бортиков. Нужно полностью ее увлажнить – тогда будет понятно, сколько еще муки понадобится до идеальной консистенции теста.

    Вливаю подсолнечное масло. Можете взять любое рафинированное, которое обычно используете в ежедневной готовке. Еще раз перемешиваю, соединяя масло с тестом.

    Подсыпаю еще муки, для начала 50 грамм, но необходимо смотреть по густоте теста. Если уже хорошо загустело, то понадобится меньше, если очень жидкое, то постепенно подсыпайте, пока не загустеет как нужно.

    После тщательного перемешивания тесто стало однородным, темного цвета. По густоте как крем или чуть погуще сгущенки. Если наклонить ложку, будет стекать широкой ровной лентой и ложиться волнами.

    Изюм заранее промываю, заворачиваю в полотенце, чуть отжимаю. Высыпаю в тесто. Кроме изюма можете добавить рубленые орехи, вяленую вишню, любые сухофрукты.

    Форма для выпечки у меня разъемная, диаметр 18 см. Дно и стенки застелил бумагой, вылил тесто. Покрутил, чтобы распределить равномерным слоем, иначе при выпекании середина вздуется, а края останутся тонкими.

    Поставил в духовку, прогретую до температуры 180 градусов. Выпекается постная медовая коврижка на среднем уровне, где жар равномерно пропекает верх и низ. Поскольку тесто темного цвета, коврижка не сильно подрумянится, получится золотисто-коричневой. Через 45-50 минут проверяю готовность: прокалываю шпажкой до дна – из хорошо пропеченной коврижки вынимается легко, без следов липкого теста или прилипших крошек.

    Готовую коврижку вынимаю из формы, остужаю на решетке. Разрезать или украшать верх удобнее когда пирог полностью остынет.

    Остывшую медовую коврижку я посыпал сахарной пудрой. Если нужно как-то поинтереснее украсить, то вот несколько идей: смазать бока и верх сиропом от варенья, обсыпать толчеными орехами или кокосовой стружкой. Присыпать пудрой, дополнить свежими ягодами. Если есть коктейльная или замороженная вишня – каждый кусочек положить вишенку и листик свежей мяты. В общем – идей много, но даже в таком простом исполнении постная монастырская коврижка будет прекрасным угощением к чаю. А для разнообразия в следующий раз можете приготовить постную шарлотку с яблоками. Удачной вам выпечки, друзья! Ваш Плюшкин.

    Посмотреть похожий рецепт медовой коврижки можно в видео формате

    Это приложение может превратить ваши фотографии еды в рецепты

    Если вы когда-нибудь ходили в бар и в плейлисте всплывала песня, которую вы очень хотите запомнить, то вы, скорее всего, использовали Shazam, приложение для смартфона, которое «слушает» записанную музыку и идентифицирует название трека и исполнитель для вас. Теперь, подобно тому, что вы видели в эпизоде ​​ Кремниевой долины , исследователи Массачусетского технологического института создали мобильное приложение, которое может идентифицировать рецепты на основе фотографий еды.

    Верно, приложение теперь может взять ваши достойные Insta яйца по-флорентийски с воскресного бранча и разбить их на пошаговые инструкции, которые вы сможете воссоздать дома.Эта, казалось бы, невозможная технология называется Pic2Recipe (надеюсь, это рабочее название) и использует искусственный интеллект, чтобы «взглянуть» на фотографию и определить рецепт любого блюда, изображенного на ней.

    Лаборатория компьютерных наук и искусственного интеллекта Массачусетского технологического института (CSAIL) создала нейронную сеть под названием Recipe 1M, которая включает более 1 миллиона рецептов и изображений. После обучения ИИ тонкими ассоциациями между фотографиями, рецептами и ингредиентами он часто — хотя и не полностью — мог точно определять результаты; хотя продукт пока не предназначен для рынка.

    Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Компания The Verge протестировала ИИ и обнаружила, что многие из его пробных запусков (картофельные чипсы, говяжьи ребрышки терияки) не дали результатов. Тем не менее, Массачусетский технологический институт остается непоколебимым в своей миссии: «Вы можете представить, как люди используют это, чтобы отслеживать свое ежедневное питание или фотографировать свою еду в ресторане и знать, что нужно, чтобы приготовить ее дома позже», — Кристоф Траттнер, доцент MODUL. Университет Вены на факультете новых медиатехнологий, сообщили MIT News.«Подход команды работает на том же уровне, что и человеческое суждение, что замечательно».

    Поскольку исследователи продолжают улучшать возможности приложения, их цель состоит в том, чтобы улучшить систему до такой степени, чтобы она могла понимать пищу гораздо более подробно — от того, как она приготовлена ​​(нарезанная кубиками, тушеная, жареная) до различных вариаций (портабелла против грибы кремини).

    Если вы хотите попробовать, попробуйте онлайн-демонстрацию команды. Или подождите, пока полноценное приложение не упадет, когда бы это ни произошло.

    Подпишитесь на Delish в Instagram .

    Загрузите приложение Delish сегодня.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    ‎App Store: Галерея рецептов

    Сохраняйте любые рецепты из журналов, поваренных книг, карточек с рецептами и веб-сайтов менее чем за минуту практически без ввода.Галерея рецептов — это самый быстрый и удобный способ сохранять, находить и использовать любимые рецепты. Галерея рецептов использует камеру вашего iPhone или iPad вместе с современным оптическим распознаванием символов (OCR) для захвата, индексации и хранения рецептов в удобном для поиска и использования формате изображения. Он также захватывает и сохраняет рецепты из Интернета, что делает их постоянной частью вашей галереи.

    Быстро сохраняйте любой рецепт в одном удобном формате и месте. Затем найдите нужный рецепт с помощью простого поиска, который просматривает название рецепта, ингредиенты, инструкции и любые дополнительные заметки, которые вы сделали.Все ваши рецепты доступны, даже если у вас нет подключения к Интернету. Как приложение с поддержкой iCloud на iPhone и iPad, вы можете просматривать или сохранять рецепт в любое время и по-прежнему иметь большие легко читаемые рецепты на своем iPad на кухне. Вы можете распечатать свои рецепты и поделиться ими с помощью простого нажатия и отправки по электронной почте. Вы также можете напрямую делиться рецептами с другими пользователями галереи рецептов через AirDrop или по электронной почте.

    Храните столько заметок, сколько хотите, вместе с любым рецептом. Сохраняйте заметки, такие как информация о питании, изменениях и улучшениях, а также дату последней подачи. Все заметки доступны для поиска и легко редактируются.

    • Практически не печатайте, записывайте рецепт за считанные секунды с помощью камеры iPhone или iPad
    • Встроенный веб-браузер для захвата рецептов из Интернета
    • Быстро добавляйте закладки рецептов в галерею рецептов во время просмотра в Safari
    • Вводите рецепты с нуля , диктуйте их или копируйте и вставляйте текст из других приложений
    • Поиск ингредиентов, даже для рецептов, снятых с помощью камеры
    • Поддержка iCloud для синхронизации рецептов между устройствами, а также обеспечивает безопасное резервное копирование ваших рецептов
    • Добавление комментариев к изображениям рецептов с помощью текст, выделение, стрелки и многое другое
    • Одно приложение работает на вашем iPhone, iPad и iPod Touch, больше ничего не нужно покупать
    • Простые для понимания справочные видеоролики, которые помогут вам быстро приступить к работе
    • Импорт PDF-файлов из Интернета, электронной почты или любого другого источника. место, где ваше устройство iOS может получить доступ
    • Создавайте пользовательские категории и располагайте их в любом порядке
    • Назначайте свои рецепты нескольким категориям и просматривайте их, отсортированные по имени, дате или рейтингу
    • Автоматическое распознавание текста в Сохранение рецептов
    • Делитесь рецептами по электронной почте, через AirDrop или распечатывайте прямо с iPhone или iPad
    • Полная поддержка многозадачности Slide Over и Split View на новых iPad и iPad Pro
    • Три цветовые темы

    Создавайте персонализированные фотокниги семейных рецептов

    В семейных рецептах есть что-то особенное, что заставляет нас хотеть взять фартуки и заняться готовкой! Вам нравится творить волшебство с семьей? Получите вдохновение от наших любимых шеф-поваров, которые смешивают его с нашими фотокнигами рецептов на кухне.

    Для вашей команды гурманов

    Нина из The Food Joy  весело провела время, создавая одну из наших готовых книг, наполненную всеми ее особыми рецептами! Идеальный подарок для друзей и семьи, которые поощряли ее продолжать готовить.

    «Snapfish предоставляет вам структуру, и все, что мне нужно было сделать, это изменить текст и добавить свои собственные фотографии, чтобы соответствовать рецепту. Получилось действительно красиво и было бы ТАКИМ классным подарком кому-нибудь.Я могу представить, что это отличный подарок на девичник, подарок на день рождения, день отца или матери или просто приятный жест передачи семейных рецептов членам вашей семьи!»

    Приготовь свою книгу

    Не спускайте глаз с пирогов

    Пэм из Glasgow Food Geek подняла свою кухню на ступеньку выше с помощью пользовательского кулинарного журнала и стеклянной разделочной доски. Очень весело держать свое вдохновение с первого взгляда при разработке своих рецептов, а также бонус, который вы можете добавлять в свои собственные заметки по ходу дела!

    Запишите или нарежьте

    Приготовление еды стало проще

    Создание кулинарной книги объединяет семью. Лена из «Кухня Лены» каждую неделю выделяет время со своей дочерью, чтобы листать страницы и планировать еду заранее. Нам нравится, как легко сделать эту книгу своей собственной за считанные минуты!

    «Я создал Поваренную книгу с фермы на стол и изменил ее, сделав ее более простой по дизайну. Вы можете использовать шаблон, который предоставляет Snapfish, и настроить его по своему вкусу. У них так много забавных кусочков, которые можно добавить на каждую страницу вместе с текстом и различными макетами.

    Планируйте свое меню

    Только для папы, шеф-повара

    Даниэль из Чья-то мама также взяла на нашу ферму фотокнигу, чтобы создать идеальные кухонные подарки для папы, который любит готовить.

    «У нас [также] есть поваренная книга, полная ценных воспоминаний и фотографий, на которых мы наслаждаемся едой и обществом друг друга. Это станет действительно красивым подарком на память, который однажды тоже передадут детям. Если у вас есть много семейных рецептов, которые вы хотели бы сохранить вместе, или родственник, который любит готовить и творить на кухне, я не могу рекомендовать этот подарок достаточно высоко.Его было легко приготовить, он такой прочный и профессиональный — мы чувствуем себя немного поварами из печати!»

    У вас есть семейные рецепты на память? Поделитесь своим любимым блюдом для гурманов с нашей книгой «С фермы на стол»!

    Давайте готовить

    Не забудьте отметить нас в своих постах в Instagram с помощью @SnapfishUS и #Snapfish, чтобы поделиться тем, что вы сделали!

    Посетите нашу страницу «Предложения Snapfish», чтобы узнать о последних предложениях, и начните прямо сейчас!

    О, Щелчок! Ученые превращают фотографии еды людей в рецепты: соль: NPR

    Вы уже знаете, что едят все ваши друзья, так что вы также можете знать, как это сделать. Карлина Тетерис / Getty Images скрыть заголовок

    переключить заголовок Карлина Тетерис / Getty Images

    Вы уже знаете, что едят все ваши друзья, так что, возможно, вы тоже знаете, как это приготовить.

    Карлина Тетерис / Getty Images

    Когда кто-то публикует фото еды в социальных сетях, вы злитесь? Это потому, что вам просто все равно, что едят другие люди? Или это потому, что они наслаждаются палтусом в панировке с травами и чесноком в приморском ресторане, пока вы сидите за компьютером с куском двухдневной пиццы?

    Возможно, вы хотели бы иметь то же, что и они, но не знаете, как это сделать. Если бы только был способ получить их рецепт, не комментируя фото.

    Исследователи из Лаборатории компьютерных наук и искусственного интеллекта Массачусетского технологического института (CSAIL) хотели бы, чтобы это было и для вас. Вот почему они создают искусственную нейронную сеть — компьютерную систему, смоделированную по образцу человеческого мозга, — чтобы исследовать эти фотографии и разбивать их на рецепты.

    Развитие Интернета поддержало возможность собирать и публиковать несколько крупномасштабных наборов данных, что позволило добиться больших успехов в области искусственного интеллекта (ИИ), говорит Хавьер Марин, научный сотрудник CSAIL с докторской степенью и соавтор книги документ, опубликованный в июле этого года на конференции по компьютерному зрению и распознаванию образов в Гонолулу.

    «Однако, когда дело доходит до продуктов питания, до сих пор в исследовательском сообществе не было никаких крупномасштабных наборов данных, — говорит Марин. «Была явная необходимость лучше понять привычки людей в еде и диетические предпочтения».

    Для этого исследователи скармливали компьютеру пары фотографий и соответствующие им рецепты — их около 800 000. Сеть ИИ под названием Recipe 1M какое-то время пережевывает все это, изучая закономерности и связи между ингредиентами в рецептах и ​​фотографиями еды.

    «Мы разработали новую модель машинного обучения, которая лежит в основе приложения. Демонстрация, которую вы видите, — это просто симпатичный интерфейс к этой модели», — говорит Николас Хайнс, аспирант CSAIL Массачусетского технологического института, который также является соавтором модели. бумага.

    Вы тоже можете опробовать этот интерфейс под названием Pic2Recipe. Чтобы использовать его, просто загрузите свою фотографию еды. Компьютер проанализирует его и найдет рецепт из набора тестовых рецептов, который лучше всего соответствует вашему образу.

    Обычно это работает довольно хорошо, хотя иногда может не хватать одного или двух ингредиентов. Возьмем, к примеру, это видео, в котором команда Массачусетского технологического института загружает фотографию сахарного печенья.

    «Приложение взяло изображение, выяснило, что в нем было и как оно было приготовлено, и предоставило нам рецепт, который, по его мнению, наиболее вероятно привел к созданию изображения», — говорит Хайнс.

    Pic2Recipe правильно определил восемь из 11 ингредиентов. И точно нашел рецепт сахарного печенья. Увы, глазурь не попала.

    Но программе не нужно визуально распознавать каждый ингредиент на фото, чтобы найти точный рецепт.

    «Как и человек, он может сделать вывод о наличии невидимых, гомогенизированных или скрытых ингредиентов, используя контекст. Например, если я вижу суп зеленого цвета, он, вероятно, содержит горох и, безусловно, соль!» говорит Хайнс. «Когда модель находит наилучшее совпадение, она действительно получает целостный взгляд на все изображение или на весь рецепт. Это одна из причин, почему модель интересна: она многое узнает о рецептах очень неструктурированным способом».

    Но, как и в случае с каждой новой технологией, здесь есть некоторые недостатки, которые необходимо устранить.

    По словам Хайнса, у текущей модели иногда возникают проблемы с определением различий между похожими рецептами. «Например, он может распознать бутерброд с ветчиной как пастрами или не распознать, что бриошь содержит молоко и яйцо. Мы все еще активно улучшаем часть модели, связанную со зрением».

    Другая проблема, по словам Хайнса, заключается в том, что текущая модель не имеет явных знаний об основных понятиях, таких как вкус и текстура. «Без этого один ингредиент может быть заменен другим, потому что они используются в схожих контекстах, но это значительно изменит само блюдо», — говорит Хайнс.«Например, есть два очень похожих корейских ферментированных ингредиента, называемых gochujang и doenjang , но первый пряный и сладкий, а второй пикантный и соленый».

    Есть и другие уточнения, например, как распознать ингредиент как нарезанный кубиками, нарезанный или нарезанный ломтиками. Или как отличить разные виды грибов или помидоров.

    И когда репортер The Verge попробовал демо, фотографии рамена и картофельных чипсов не нашли совпадений.Как программа могла пропустить такие основы?

    «Это просто объясняется отсутствием рецептов этих продуктов в наборе данных», — говорит Хайнс. «Для таких вещей, как рамен и картофельные чипсы, люди обычно не публикуют рецепты продуктов, которые выходят из пакета».

    В будущем исследователи Массачусетского технологического института хотят сделать больше, чем просто дать вам то, что есть у них. Они ищут информацию о здоровье и пищевых привычках.

    «Определяя ингредиенты — и, следовательно, насколько они полезны для здоровья — изображений, размещенных в определенном регионе, мы могли видеть, как со временем меняются привычки в отношении здоровья», — говорит Марин.

    Хайнс хотел бы сделать шаг вперед в этой технологии и работает над способом автоматической ссылки с изображения или списка ингредиентов на информацию о питании.

    «Использовать его для улучшения здоровья людей, безусловно, важно. Когда я хожу на общественные обеды, меня всегда удивляет, как люди не обращают внимания на приготовление и как это соотносится с правдоподобными размерами порций», — говорит он.

    Хайнс также видит, как начинающие повара могут оценить систему, которая берет блюдо из ресторана и сообщает им, как его приготовить.«Даже обычные люди с диетическими ограничениями — безглютеновые, веганские, с ограниченным запасом кладовой — оценят инструмент, который может минимально модифицировать такое сложное блюдо, как говядина по-веллингтонски, чтобы оно соответствовало ограничениям».

    И зачем останавливаться на достигнутом? В конце концов, это ученые Массачусетского технологического института, сотрудничающие с исследователями из Катарского исследовательского института вычислительной техники и Политехнического университета Каталонии в Испании.

    «В далеком будущем можно представить робота-повара, который полностью разбирается в еде и готовит для вас!» — говорит Хайнс.

    Приложение Органайзер рецептов | OrganizEat

    Привет! Меня зовут Рейчел. Я жена, мать двух девочек и ведущий разработчик программного обеспечения для OrganizEat. Хотя я никогда не был прирожденным на кухне, я все еще могу готовить вкусные блюда — и все благодаря моим драгоценным рецептам. Будь то эксперименты с новым рецептом или следование бабушкиному рецепту, мне удается добиться потрясающих результатов. Следующим логическим шагом для меня было перенести мои рецепты на мой iPhone. Однако я быстро понял, насколько болезненным является этот процесс.

    Мне пришлось столкнуться с: папкой, полной вырезок из журналов и рукописных заметок, почтовым ящиком с интернет-рецептами, которые я отправляла себе, и кулинарными книгами, полными желтых стикеров, «отмечающих» страницы рецептов. Какой беспорядок!

    Тем не менее, я не испугался. Перемещение всех моих рецептов на iPhone означало, что я всегда буду иметь свои рецепты со мной, когда они мне понадобятся. Например, в магазине при проверке ингредиентов, на игровой площадке с другими мамами, когда мы делимся идеями на ужин, и, конечно же, на кухне, когда я готовлю.

    Я искал приложение, которое могло бы мне помочь, но не смог найти подходящего. У большинства приложений были свои рецепты, а мне нужно было место для своего. Некоторые ожидали, что я на самом деле буду вводить все эти рецепты один за другим — серьезно?!? Другие позволяли вам делать фотографии ваших рецептов, но не позволяли сохранять их из Интернета (огромный источник кулинарного вдохновения).

    Наконец, они все чувствовали себя такими отчужденными. Я слишком забочусь о своей коллекции рецептов. Я хотел достойный родной для него! Простая, но красивая цифровая «поваренная книга», удобно разделенная на разделы, с элегантным внешним видом.В конце концов, как скажет вам каждый, кто любит готовить, рецепты — это больше, чем просто список инструкций по приготовлению. Рецепты — это наши воспоминания, наши темы для разговоров, наши способы самовыражения и наши ежедневные спутники.

    Любое приложение, которое я осмелюсь использовать для своих рецептов, должно уважать все это, а не просто служить хранилищем. Когда я просто не мог найти это идеальное приложение, я решил создать его сам. Вооружившись своей страстью и более чем 10-летним опытом работы в качестве разработчика программного обеспечения, я создал OrganizEat.Это мое личное и любимое приложение с рецептами, которым я с удовольствием поделюсь с вами. Я уверен, что вам понравится так же сильно, как и мне!

    ~ Рэйчел

     

    Recipe1M+: набор данных для изучения кросс-модальных вложений для кулинарных рецептов и изображений еды


    ♰ Политехнический университет Каталонии
    ✦ Массачусетский технологический институт
    ✥ Катарский исследовательский институт вычислительной техники

    Аннотация

    В этой статье мы представляем Recipe1M+, новый крупномасштабный структурированный корпус из более чем миллиона кулинарных рецептов и 13 миллионов изображений блюд.Как самая большая общедоступная коллекция данных рецептов, Recipe1M+ дает возможность обучать высокопроизводительные модели на согласованных мультимодальных данных. Используя эти данные, мы обучаем нейронную сеть обучению совместному встраиванию рецептов и изображений, что дает впечатляющие результаты в задаче поиска рецептов изображений. Более того, мы демонстрируем, что регуляризация за счет добавления цели классификации высокого уровня повышает производительность поиска, чтобы конкурировать с человеческой, и позволяет проводить семантическую векторную арифметику.Мы предполагаем, что эти вложения послужат основой для дальнейшего изучения набора данных Recipe1M+, а также продуктов питания и кулинарии в целом. Код, данные и модели общедоступны.

    Ознакомьтесь с нашей последней журнальной статьей для получения полной информации и более подробного анализа! Наш документ CVPR можно скачать здесь.

    Recipe1M+ набор данных

    Мы представляем крупномасштабный набор данных Recipe1M+, который содержит один миллион структурированных кулинарных рецептов с 13 миллионами связанных изображений.

    Перейдите по этой ссылке, чтобы загрузить набор данных.

    Ниже представлена ​​статистика набора данных:

    Заделка швов

    Мы обучаем совместное встраивание, состоящее из кодировщика для каждой модальности (ингредиенты, инструкции и изображения).

    Результаты

    Поиск im2recipe

    Мы оцениваем все представления рецептов для im2recipe поиск. Учитывая изображение еды, задача состоит в том, чтобы найти ее рецепт. из сборника рецептов теста.

    Сравнение с людьми

    Чтобы лучше оценить качество наших вставок, мы также оцените производительность людей на im2recipe задача.

    Примеры

    Демо

    [Скоро!]

    Ознакомьтесь с нашей онлайн-демонстрацией, в которой вы можете загрузить изображения своих блюд, чтобы получить рецепт из нашего набора данных.

    Анализ внедрения

    Мы исследуем, возникают ли в нейроне какие-либо семантические понятия. активаций и имеет ли пространство вложения определенные арифметические свойства.

    Визуализация модулей для встраивания

    Мы показываем активацию локализованных юнитов как во встраиваниях изображений, так и во вложениях рецептов.Мы находим, что определенные единицы демонстрируют локализованное семантическое соответствие между вложения двух модальностей.

    Арифметика

    Демонстрируем возможности наших изученных эмбеддингов с помощью простой арифметики операции. В контексте рецептов еды можно было бы ожидать, что:

    v(курица\_пицца) — v(пицца) + v(лазанья) = v(курица\_лазанья)

    , где v представляет карту во встраивание пространство.

    Мы исследуем, имеют ли наши изученные вложения такие свойства, применяя предыдущий шаблон уравнения к усредненным векторам рецептов, содержащих запрашиваемые слова в их названии.На рисунках ниже показаны некоторые результаты с одинаковой и кросс-модальной арифметикой встраивания.

    Встраивание изображений Вложения рецептов

    Дробная арифметика

    Другим типом арифметики, которую мы изучаем, является дробная арифметика, в которой наша модель интерполирует векторные представления двух понятий в пространстве вложений. В частности, мы изучаем результаты для:

    , где варьируется от 0 до 1.

    Встраивание изображений Вложения рецептов

    Встраивание визуализации

    Чтобы визуализировать изученное встраивание, мы используем t-SNE и 50 000 рецептов с информацией о питании, которую мы имеем в Recipe1M+.

    Семантические категории

    На рисунке ниже мы показываем те рецепты, которые относятся к 12 основным семантическим категориям, используемым в нашем семантическая регуляризация.

    Здоровье внутри вложения

    На следующем рисунке мы видим предыдущую визуализацию встраивания, но на этот раз показывающую одни и те же рецепты на разных цвета в зависимости от того, насколько они здоровы с точки зрения сахара, жира, насыщенных веществ и соли.

    Код и обученные модели

    Цитата

    @статья{marin2019обучение,
      title = {Recipe1M+: набор данных для изучения кросс-модальных вложений для кулинарных рецептов и изображений еды},
      автор = {Марин, Хавьер и Бисвас, Аритро и Офли, Ферда и Хайнс, Николас и
      Сальвадор, Амайя и Айтар, Юсуф и Вебер, Ингмар и Торральба, Антонио},
      журнал = {{IEEE} Trans. Анальный узор. Мах. Интел.},
      год = {2019}
    }
    
    @inproceedings{salvador2017learning,
      title={Изучаем кросс-модальные вложения для кулинарных рецептов и изображений еды},
      author={Сальвадор, Амайя и Хайнс, Николас и Айтар, Юсуф и Марин, Хавьер и
              Оффли, Ферда и Вебер, Ингмар и Торральба, Антонио},
      booktitle={Материалы конференции IEEE по компьютерному зрению и распознаванию образов},
      год = {2017}
    }
     

    Благодарности

    Эта работа была поддержана совместными проектами CSAIL-QCRI и в рамках проектов TEC2013-43935-R и TEC2016-75976-R, финансируемых Министерством экономики и конкуренции Испании и Европейским фондом регионального развития (ERDF).

    Доступность MIT

    Поваренная фотокнига — быстро и просто

    Поваренная книга с фотографиями похожа на частный кулинарный курс на вашей собственной кухне с опытным поваром, который разъясняет процесс приготовления. Красивая фотография, которая отображается в высоком разрешении, особенно на вашем iPad, иллюстрирует каждый шаг.

    Все рецепты
    готовятся менее чем за полчаса – многие из них можно приготовить за считанные минуты!

    Каждый рецепт начинается с фотографии всех ингредиентов.Это больше, чем просто красивая картинка или, что еще менее полезно, монтаж не в масштабе, так что перец чили кажется размером с целую рыбу. Вместо этого он служит удобным способом проверить, все ли у вас готово, прежде чем начать готовить.

    Каждый короткий и простой шаг четко объяснен без использования жаргона или сложных технических терминов. То, что вы видите на фотографии, это то, что вы должны ожидать увидеть перед собой. Это не только обнадеживает начинающего повара,

    те, у кого больше опыта, найдут в нем полезное напоминание о маленьких штрихах, которые легко можно не заметить.Каждый рецепт заканчивается красивой фотографией готового блюда, дополненной любыми предложениями по подаче.

    Базовая версия приложения иллюстрирует 84 рецепта, разделенных на четыре темы: «Быстро и просто» (60 рецептов), «Азиатская» (5 рецептов), «Итальянская» (15 рецептов) и «Выпечка» (4 рецепта). С помощью In-App-Purchase вы можете увеличить свою библиотеку до 240 рецептов (это 60 рецептов на главу).

    Характеристики:

    • базовая версия с 84 рецептами и более 700 фотографий высокого разрешения
    • с возможностью расширения с помощью встроенных покупок до 240 рецептов и 2000 фотографий
    • все рецепты можно приготовить быстро
      и легко
    • все рецепты показаны на профессиональных пошаговых фотографиях

    Каждая тема разделена на четыре главы, в которых рецепты отображаются в виде обзора.Каждая глава прокручивается вертикально, так что вы можете поиграть со своим выбором и визуально решить, какой рецепт вы действительно хотите приготовить.

    • функция поиска ингредиентов
      и рецептов
    • списки ингредиентов можно отправить по электронной почте
    • ингредиентов снабжены информацией для потребителей, которую можно получить в любое время
    • также совместим с iPhone и iPod touch по многочисленным просьбам наших клиентов.