Рецепт скумбрии с овощами: Скумбрия с овощами запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рулет из скумбрии с овощами – рецепт (с фото пошагово)

Рулет из скумбрии с овощами и желатином по своей сути и технологии приготовления очень напоминает знаменитый Царский рецепт. Отличие в том, что вместо традиционной моркови здесь используется свекла. Чтобы не путать, в моей семье блюдо называют королевским. Вкуснее получается или нет, решать вам. На мой взгляд, сочетание скумбрии с начинкой из свеклы выглядит вполне достойно. На праздничном столе закуска способна привлечь внимание гостей, и в будни порадует отменным вкусом, даже если просто уложить кусочек на хлебушек, смастерив бутерброд.

Фишкой рулета стал мягкий сливочный сыр, который удачно вписался с состав. Закуска дополняет коллекцию рецептов рулета из любимой рыбки с желатином, с которыми я знакомила вас не так давно. Сразу подскажу, что в начинку допустимо добавить болгарский перец и морковку. А вот с репчатым луком осторожнее – не все любят данный овощ в вареном виде.

Рулет из скумбрии с овощами и желатином

Хотя королевское блюдо относится к холодным закускам,  предварительно мы его отварим в кастрюле. Отварить рулет из рыбы с овощами можно, завернув в пленку или спрятав в пакет. При желании запеките его в духовке.

Возьмите:

• Скумбрия свежемороженая – 2 тушки.
• Свекла, небольшая – парочка.
• Зеленый лук – 1/3 пучка.
• Сливочный сыр – 200 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Соль, молотый перец – по щепотке.
• Кипяток для варки рулета.

Пошаговый рецепт:

Приготовление начнем с подготовки свеклы. Отварите её или запеките в духовке. Для этого уложите каждый корнеплод в отдельности на кусочек фольги, полейте капелькой растительного масла. Заверните.

Отправьте в печь, разогретую до 200 о С ровно на час. После остудите, почистите и натрите на терке с крупными ячейками.

Параллельно займитесь рыбой. Для удобства работы с ней никогда не размораживайте скумбрию до конца, пусть останется чуть подмороженной. Сразу отрежьте голову с плавниками и хвостовой частью.

Разрежьте брюшко, вытащите содержимое. Обязательно промойте тушку внутри и снаружи.

Теперь необходимо правильно удалить хребет и раскрыть филе. Зайдите изнутри, через брюхо рыбы. Прорежьте мясо вдоль центральной кости, отделяя филе с обеих сторон.

Вытащите хребет. Пройдитесь ножом или пинцетом по филе, удалив все косточки. Филе должно остаться парой, не разделенным.

Расстелите на доске пищевую пленку. Выложите оба рыбные филе немного внахлест друг на друга.

Посыпьте солью с перцем.

Равномерно распределите тертую свекольную стружку по поверхности, оставив с одного края пустое место в несколько сантиметров.

Посыпьте свеклу желатином.

Выложите сливочный сыр двумя рядами посередине заготовки рулета, как на фото. Разровняйте.

Уложите на сырную массу перья зеленого лука, кончики загните внутрь, чтобы не торчали из готовой закуски.

Помогая себе пленкой, начните сворачивать из скумбрии.

Сформированный рулет заверните в пленку. Немного утрамбуйте и примните его руками, чтобы он стал плотным.

Поскольку дальше идет тепловая обработка, советую завернуть заготовку в несколько слоев пленки.

Отправьте скумбрию в кастрюлю, залейте кипятком. Поставьте вариться. Дождитесь закипания, установите таймер на 35 минут. Варите при тихом кипении на малом огне.

Достаньте рулет, немного охладите. Затем поместите в любую посудину и поставьте на полку холодильника для дальнейшей пропитки. Можно установить гнет, но я этого не делаю. Время выдержки и созревания – 12 часов.

Видео-рецепт: рулетики из скумбрии с овощами в духовке

Еще один вариант рулетов из вкусной рыбы, запеченных в духовке. Смотрите, повторяйте за автором все шаги, пусть на вашем столе в будни и праздники будут только самые вкусные закуски из скумбрии. Приятного аппетита!

👌 Сочная скумбрия с овощами в духовке, рецепты с фото

Скумбрию люблю не только за ее прекрасный вкус и универсальность. В ней столько всего полезного! А тем, кто уже перешел во вторую половину Рождественского поста, очень этого всего не хватает. Поэтому я и предлагаю вам очередной постный рецепт на ужин, завтрак или к обеду.

Если у вас нет ничего из овощей, берите грибы. Нет ничего из этого? Возьмите и пересыпьте кусочки рыбы лапшой, вермишелью или полуготовой кашей. Получится суперски в любом случае. Рыбу ничем не испортишь!
 
Время приготовления: зависит от духовки; моя электрическая справилась за 40 минут

Сложность: ниже среднего
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Включаем духовку, чтобы нагрелась до 180 градусов. И продолжим. Тушка скумбрии, дождавшаяся своего часа, у меня была разморожена, но не до конца – так ее легче потрошить и резать. Словом, я сначала выпотрошила тушку.
Затем отрезала хвостовую часть, голову и все остальное, что мешает нам.
Теперь остается нарезать рыбу на нужной толщины куски – около 2 см, не больше.
Нарежем перец болгарский. Конечно, в идеале так, чтобы по форме был похож на кусок рыбы.
Точно так поступим с кабачком. Кстати, я уже когда поставила форму в духовку, дорезала кабачок и разложила по бокам формы — так плотнее, сочнее получилось, да и гарнирчика побольше. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жаркое из скумбрии и простых овощей

Хорошая уборка

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 сладкая картошка

2 лук-порей

150 мл (¼ пинты) овощного бульона

1 столовая ложка оливкового масла

300 грамм (11 унций) филе скумбрии

200 грамм (7 унций) помидоров черри на лозе

50 грамм (2 унции) маслины без косточек

1 лимон

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6. Положите 2 нарезанных сладких картофеля и 2 нарезанных лука-порея в форму для запекания. Залейте 150 мл овощного бульона, затем сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить и запекать 15-20 мин.

2. Добавьте 300 г (11 унций) филе скумбрии, 200 г (7 унций) помидоров черри на лозе и 50 г маслин без косточек.Выжмите сок 1 лимона. Жарьте 10 минут или пока скумбрия не прожарится, а помидоры не начнут размягчаться.

На порцию:

• Калорий: 320
• Всего углеводов: 24 г
• Всего жиров: 18 г
• Насыщенных жиров: 4 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино. io

Реклама — продолжить чтение ниже

Gusto TV — Скумбрия Escabèche с салатом из жареных овощей

Этот рецепт скумбрии Escabèche с салатом из жареных овощей взят из 8 серии сериала «Рыбное блюдо» со Спенсером Уоттсом в главной роли.

Обслуживает: 4

Состав

Скумбрия

• 1 фунт (450 г) Филе скумбрии с кожей без костей
• 1 стакан муки для выемки грунта
• 2-4 столовые ложки (30-60 г) сливочного масла
• Соль по вкусу
• ½ стакана (120 мл) белого винного уксуса
• 1 чайная ложка семян тмина
• 3-5 кубиков льда
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 1 большая луковица Видалия, тонко нарезанная
• 2 зубчика чеснока
• 3 мелко нарезанных ребрышки сельдерея
• Соль по вкусу
• 4 Зеленый лук, только зеленые части, тонко нарезанные
• ½ стакана (125 мл) нарезанной свежей петрушки
• 2 веточки Тимьян
• 1 перец чили Серрано, очищенный от семян и тонко нарезанный
• ¾ чашки (180 мл) оливкового масла

Салат из жареного картофеля и оливок

• 2 зубчика чеснока
• 6 картофельных наггетсов, разрезанных на четвертинки
• 1/2 стакана помидоров черри
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
• соль по вкусу
• ¼ чашки (60 мл) оливок Каламата
• ¼ чашки (60 мл) оливки пиколин
• 2 столовые ложки (30 мл) сушеного орегано
• 2 столовые ложки (30 мл) сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки (30 мл) свежей петрушки
• Зеленый лук для украшения

Проезд

1. Скумбрию промыть и обсушить. Проведите пальцем по центру рыбы, чтобы убедиться, что все кости удалены. Если найдете, то можете вытащить их пальцами.
2. Обвалять филе в муке.
3. Растопить сливочное масло в чугунной сковороде или неглубокой неглубокой сковороде. Положите на сковороду кожу скумбрии вниз и осторожно надавите. Жарить 2-3 минуты, пока кожица не станет золотистой и хрустящей. Переверните и готовьте еще 30 секунд. Работайте порциями, чтобы не переполнить сковороду, и добавляйте масло по мере необходимости, чтобы поверхность для готовки была смазана.Поместите жареную рыбу в нереактивную посуду с плоским дном (например, стеклянную).
4. Добавьте в кастрюлю уксус, тмин и соль. Тушить 4-5 минут.
5. Снимите с огня и добавьте кубики льда, чтобы остудить и разбавить маринад.
6. Налейте оливковое масло в сковороду. Добавьте лук и сельдерей и размягчите в течение 2 минут. Добавьте чеснок и соль. Готовьте еще минуту.
7. Покройте жареную скумбрию зеленым луком, петрушкой и тимьяном
8. Разложить размягченные овощи по скумбрии. Добавьте нарезанный красный перец чили.
9. Залейте скумбрию остывшим уксусом и поместите рыбу в холодильник на 2 часа для маринования.
10. Разогреть духовку до 176 ° C / 350 ° F
11. Поместите чеснок, картофель, помидоры и оливки в миску. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпать морской солью и перцем по вкусу. Посыпать зеленью. Выложите их на противень и запекайте 25-30 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим. По истечении половины времени приготовления переверните картофель лопаткой.
12. Завершите приготовление оливковым маслом и свежей петрушкой.
13. Вынуть рыбу с зеленью сверху. Обильно сбрызните оливковым маслом и подавайте с теплым жареным картофелем и оливковым салатом.

Запеченная в духовке скумбрия с жареными овощами и коричневым рисом

Состав

Запеченная в духовке скумбрия с жареными овощами и коричневым рисом

• 1-2 свежих филе скумбрии
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 35 г коричневого риса
• 80 г брокколи, мелко нарезанного
• 2-3 зеленых лука, нарезанных дубинками
• 1 морковь, нарезанная кусочками размером со спичку
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка соуса тамари
• 20-30 г орехов кешью
• Небольшая горсть зерен граната (по желанию)

Заправка для скумбрии:

• Тёртый имбирь 1см
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки соуса тамари

Полный добра

Коричневый рис богат витамином B и магнием

Жирная рыба — хороший источник омега-3

Куркума также является естественным противовоспалительным средством

Морковь богата бета-каротином

Семена граната — хороший источник антиоксидантов

Мы все должны стремиться есть 1-2 порции жирной рыбы в неделю. Скумбрия — отличный вариант.И жирная рыба, и куркума, богатая омега-3, действуют как естественные противовоспалительные средства в организме. Бета-каротин, содержащийся в моркови, и антиоксиданты в зернах граната особенно полезны для стареющей кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить скумбрию в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

1 . Заранее приготовьте коричневый рис и дайте ему остыть.

2 .Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

3 . Выложите скумбрию в слегка смазанную маслом жаропрочную форму или противень. Сделайте начинку для рыбы, смешав имбирь, чеснок и соус тамари; ложкой на скумбрию и запекайте 10–15 минут или до готовности — мякоть должна легко отделиться.

4 . Пока рыба запекается, разогрейте вок или сковороду до среднего уровня.Добавьте кокосовое масло и обжарьте морковь, брокколи и зеленый лук в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими и яркими. Смешайте овощи с рисом, куркумой, соусом тамари и орехами кешью и прогрейте смесь в течение 2–3 минут.

5 . На сервировочное блюдо выложите рисовую смесь, сверху положите приготовленную рыбу и посыпьте зернами граната.

Надеюсь, вы подадите этот вкусный рецепт ! И если вы это сделаете, обязательно отметьте изображение #AVogelRecipes на Pinterest, чтобы мы могли видеть 🙂

Здравствуйте, милые дамы, меня зовут Эйлин, я работала в отделе образования в A.Фогель уже более 20 лет читает лекции и дает советы по многим проблемам со здоровьем через горячую линию, уделяя особое внимание менопаузе и ее ужасным симптомам. Исходя из моего собственного опыта, моя цель — помочь как можно большему количеству женщин в период менопаузы с помощью моих советов, видеоблогов и рецептов.

Хотите еще больше вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик?

Жареные овощи с заправками типа «микс энд спич»

Этот пост является первым из серии, в которой я покажу вам, как жареные овощи в сочетании с целым рядом вкусных заправок и соусов — отличный способ помочь вам достичь рекомендованного ежедневное потребление фруктов и овощей. В этом посте я делюсь рецептом жареных овощей с йогуртом, лимоном и мятой, подаваемого с жареным филе скумбрии.

Несмотря на всю рекламу и призывы поступать правильно, кажется, что большинство людей в Британии все еще изо всех сил стараются съесть рекомендованный минимум пять порций фруктов и овощей в день.

Исследование 2017, проведенное Diabetes UK , показало, что две трети взрослых ели три или меньше порции в день в среднем.Возможно, это неудивительно, поскольку три четверти опрошенных заявили, что не понимают, что такое порция, а почти десятая часть считает, что приготовление овощей занимает слишком много времени.

Хотите, чтобы в вашем рационе было больше овощей?

Если вы один из 58% людей, которые говорят, что хотят есть больше овощей, но не знают, как это сделать, то я покажу вам в этом посте (и в связанных постах в ближайшие месяцы ) быстрый, вкусный и легкий способ увеличить потребление овощей: простая и быстрая обжарка, которая раскрывает весь их вкус и которую я сочетаю с некоторыми вкусными заправками и целым рядом белков.

Я собираюсь сконцентрироваться на овощах, поскольку считаю, что они наиболее питательны, в то время как многие фрукты содержат довольно много сахара. Кроме того, я думаю, что людям легче включить в свой ежедневный рацион две порции фруктов — например, банан на завтрак и яблоко на обед или в качестве закуски — поскольку они не нуждаются в подготовке.

Конечно, вы можете добавлять фрукты и овощи в соки и смузи, но независимо от того, сколько их стаканов вы выпьете за день, они все равно будут считаться одной порцией.Это потому, что считается, что основная масса цельных фруктов и овощей оказывает благотворное влияние на кишечник, и вы не получите этих преимуществ от употребления соков и смузи. Однако есть также мнение, что приготовление сока и разжижение фруктов и овощей делает некоторые из питательных веществ более доступными для нас, поэтому в целом я думаю, что, вероятно, неплохо было бы включать свежий сок или смузи один раз в день. Но старайтесь отдавать предпочтение овощам и не употребляйте фрукты с высоким содержанием сахара, так как, например, стакан апельсинового сока может содержать почти четыре чайные ложки сахара.

Что такое порция?

Во-первых, нужно знать, что порция овощей или фруктов составляет примерно 80 граммов. Я взвесил овощи для рецептов из этой серии, чтобы продемонстрировать, сколько порций вы можете отметить за один прием пищи, но с опытом вам не нужно этого делать. Вот несколько примеров, которые помогут вам понять, как выглядит одна порция:

• Брокколи или цветная капуста: 8 цветков
• Сельдерей: 1 палочка
• Огурец: 5 см
• Лук: 1 средний
• Перец: 1/2 среднего
• Помидоры: 7 черри или 1 средний
• Целые фрукты, такие как яблоко, банан, апельсин, персик, груша: 1 средний
• Овощи перед приготовлением, такие как нарезанная морковь, нашинкованная капуста, горох: 3 столовые ложки

Для получения дополнительных примеров того, как выглядит часть, у NHS есть полезный список , который вы можете просмотреть или скачать здесь

Важно отметить, любители картофеля в Британии: обычный белый картофель НЕ считается овощной порцией. Это потому, что в основном это углеводы, и большинство из нас уже получают их в достаточном количестве (а многие из нас — более чем достаточно). Вы можете добавить сладкий картофель, но, поскольку в нем довольно много сахара, вы можете употреблять его только изредка, если в вашем рационе уже много сахара.

Если вы в настоящее время едите пять порций фруктов и овощей каждый день: молодец! Но имейте в виду, что рекомендация из пяти — это МИНИМАЛЬНОЕ количество фруктов и овощей, которое считается необходимым для хорошего здоровья, так что, возможно, вам все равно будет полезно увеличить потребление.Также есть аргумент, что пять было выбрано в качестве цели, потому что, поскольку так много людей в Великобритании почти не едят фрукты и овощи, установить планку настолько высокой, насколько это возможно (некоторые говорят, что от 7 до 11 порций в день предпочтительнее) было бы удручающе невыполнимой задачей при нынешнем, довольно ужасном, среднем потреблении.

В чем проблема Великобритании с овощами?

Я думаю, что основная причина, по которой у нас в Великобритании так много проблем с употреблением овощей, заключается в том, что мы рассматриваем их как «дополнение» или дополнительное дополнение к белкам и углеводам, составляющим основную часть нашей еды.

Возможно, это верно даже для вегетарианцев или веганов, поскольку в наши дни рекламируется так много мусора и синтетического «мяса», что даже в этих группах натуральные продукты, такие как овощи, отодвигаются в сторону. Если вы думаете, что это звучит неправдоподобно, взгляните на искусственное мясо Impossible Burger , которое якобы произведет революцию в нашем способе питания и состоит в основном из воды и текстурированного пшеничного протеина. Когда я был вегетарианцем, а затем веганом, много лет назад, я и мечтать не мог о том, чтобы есть такое и готовить гамбургеры, пирожки и тому подобное из овощей и бобовых.

Несмотря на то, что сейчас я заядлый всеядный человек, я все же считаю, что, если сделать овощи центром значительной части моих основных приемов пищи, намного проще потреблять здоровые количества овощей.

Увеличение потребления овощей обязательно будет дороже, если вы просто добавите их в свой существующий рацион. Однако, если вы сможете сократить количество углеводов (и белка, если вы едите их много), разница в стоимости может оказаться не такой уж большой. Но я не говорю это легкомысленно, так как знаю, что сегодня в Британии наблюдается значительная часть продовольственной бедности, , и простая замена продуктов питания — не вариант для миллионов людей, особенно потому, что еда, которая хуже всего для нашего здоровья, часто оказывается самой плохой. самый дешевый.

Схема основных приемов пищи в среднем в неделю у нас выглядит так:

Понедельник: рыба

Вторник и среда: вегетарианец или веган

Четверг : курица

Пятница : рыба или красное мясо

Суббота и воскресенье : в один прекрасный день почти всегда будет красное мясо, в другой — красное мясо, курица, рыба, вегетарианец или веган.

Мы также ограничиваем потребление углеводов с понедельника по четверг, обычно не употребляя хлеба, макарон, риса, картофеля и т. Д. С основными приемами пищи.

Овощи быстрого приготовления: секрет увеличения порции овощей

Летом я с радостью готовлю большой салат из сырых овощей, чтобы сесть рядом с кусочком рыбы, курицы, пирогом с заварным кремом, фалафелем или чем-то подобным, но большую часть года мне очень хочется немного согревающей еды, так как основу моей основной еды.

Я всегда считал вареные овощи довольно скучными (за исключением сезонных угощений, таких как британская спаржа, стручковая фасоль, стручковая фасоль и кукуруза в початках), и поэтому я считаю, что быстро обжаренные овощи являются отличной альтернативой.Последние год или два мы ели жареные овощи с добавлением белка, такого как рыба, курица, сыр, орехи или бобовые, примерно три или четыре раза в неделю. Для дополнительного вкуса и питания я также добавляю какую-то заправку.

Например, ниже представлена ​​миска, состоящая из жареного сладкого картофеля, свеклы, красного лука, перца и капусты с соусом из фета и йогурта и небольшим количеством грецких орехов. В этом случае сыр фета действовал как белок (вместе с орехами), а также как заправка. Помимо того, что обед был очень сытным, он содержал ЧЕТЫРЕ порции овощей, так что, если вы съели хотя бы один фрукт в течение дня, вы довольно легко удовлетворите свою минимальную потребность в фруктах и ​​овощах.

Акцент на быстрый жареный

Вы не должны думать, что, поскольку мы обжариваем, требуется много времени. Да, очистка и измельчение овощей занимает немного времени, но не так уж много. Чтобы сохранить в овощах как можно больше питательных веществ, я готовлю их на довольно сильном огне — вы хотите, чтобы они немного обугливались по краям, но при этом имели немного вкус и текстуру. За исключением твердых овощей, таких как сырая свекла, большинство овощей запекаются за 10-12 минут при 220 ° C / 425 ° F / газ 7.

Хотя вы можете добавлять овощи в разное время, в зависимости от того, как долго им нужно готовиться, я предпочитаю не трясти и просто нарезать их подходящего размера, чтобы я мог бросить их все сразу (опять же, за исключением очень твердых овощи, которые я готовлю в отдельном блюде). Например, морковь намного тверже перца, поэтому я разрезаю ее на более тонкие палочки, а перец на более толстые, и в конечном итоге для них потребуется примерно одинаковое время приготовления.

Жареные овощи также являются отличными остатками при добавлении в бутерброды, супы, пасту, салаты и т. Д., поэтому, возможно, стоит приготовить большую порцию, чтобы увеличить содержание овощей и в других блюдах. Лично я бы не стал замораживать оставшиеся жареные овощи, так как считаю, что они теряют слишком много своей текстуры и вкуса.

Смешивание и согласование

В нескольких постах я собираюсь показать вам разные блюда, основанные на жареных овощах, каждое из которых имеет разную заправку или соус и сопровождается разным белком. В конце серии вы увидите, что соусы можно смешивать и сочетать с различными белками, и, без сомнения, у вас будут свои любимые сочетания овощей, с которыми можно их подавать.

Каждую неделю старайтесь включать как можно больше овощей с большим количеством разных цветов — не только для визуального интереса, но и потому, что цвет овощей определяется природными соединениями (фитохимическими веществами), которые связаны с целым рядом заболеваний. преимущества. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о преимуществах употребления в пищу продуктов разного цвета .

Жареные овощи с йогуртом, заправкой из лимона и мяты и жареной скумбрией

Хотя все блюда, представленные в этой серии, будут простыми, этот первый, вероятно, самый простой из всех.

Овощи приправляют солью и перцем, небольшим количеством мелко нарезанного чеснока и сбрызгивают оливковым маслом. На их обжаривание уйдет около 12 минут, за это время вы обжарьте пару филе скумбрии на человека.

Поскольку это так быстро, я всегда сначала делаю заправку, но и на это уходит почти мгновенно. Просто взбейте жирный натуральный йогурт с соком половинки лимона, небольшим количеством соли, перца и мяты. Когда свежая мята не в сезон и в моем саду ее нет, я использую баночную мяту — постарайтесь найти ту, на которой написано только мятный или садовый мятный соус, а не мятный соус, так как в первом должна быть более высокая доля травы.

Овощи, которые я использовал здесь для 2 человек, были большим кабачком, половиной головки брокколи, 2 средними красными луковицами, 1 большим красным перцем и 1 большим зубчиком чеснока. Они весили более 700 граммов, что составляет более 4 порций овощей на человека.

В большинстве блюд — по питательности, разнообразию и текстуре — мне нравится включать сырые ингредиенты, и для этого блюда я добавил немного шпината, нарезанного корнишона и зеленого лука. Это также дает добавление от трети до половины порции овощей.

С трудом ли вы есть рекомендованные минимальные порции фруктов и овощей? Если нет, то какие блюда вы готовите с большим количеством овощей?

Жареные овощи с йогуртом, заправкой из лимона и мяты и жареной скумбрией

Для заправки из йогурта, лимона и мяты

• 200 грамм полножирный йогурт
• 1/2 лимон, только сок
• 1-2 столовая ложка свежая мята, нарезанная ИЛИ 2 ч.л. мяты в банке
• соль и черный перец по вкусу

Для жареных овощей

• 1 большой кабачки (около 225 г) крупными кусками или дубинками
• 1/2 глава брокколи (около 200 г) разделены на соцветия
• 2 Средняя красный лук (всего около 160 г) четвертованный
• 1 большой красный перец (около 130 г) нарезать толстыми дубинками
• соль и черный перец по вкусу
• 1-2 гвоздика чеснок мелко порезанный
• 2 столовая ложка оливковое масло

Для жареной скумбрии

• 4 филе скумбрия
• соль и черный перец по вкусу
• 2 чайная ложка оливковое масло

1. Разогреть духовку до 220C / 425F / газа 7
   

Для заправки из йогурта, лимона и мяты

1. Положите все ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.Отложите, пока не будете готовы к подаче.
   

Для жареных овощей

1. Выложите подготовленные овощи в большой противень, приправьте солью и перцем и посыпьте измельченным чесноком. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы овощи были равномерно покрыты приправой и маслом.
   

2. Поставьте противень в горячую духовку и обжарьте овощи, помешивая один или два раза, пока они немного не обугрится и не приготовятся по вашему вкусу (10-15 мин).
   

Для жареной скумбрии

1. Нагрейте оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием до умеренного огня и приправьте филе скумбрии небольшим количеством соли и черного перца.
   

2. Обжарьте филе скумбрии с двух сторон, если необходимо, по два за раз, пока они не подрумянятся, полностью не обжарятся и не станет хрустящей корочкой (5-6 мин).Оставьте в теплом месте, пока готовите остальную скумбрию.
   

Обслуживать

1. Разделите жареные овощи и филе скумбрии на две тарелки. Полейте овощи небольшим количеством заправки из йогурта, лимона и мяты, а остальные подавайте отдельно.
   

2. Если хотите, подавайте с сырым шпинатом, посыпанным нарезанным корнишоном и зеленым луком.
   

Скумбрия, запеченная целиком с овощами-гриль и соусом ромеско рецепт

Этот рецепт можно приготовить на открытом воздухе на гриле, внутри на гриле или в духовке. Картофель, кабачки, зеленый лук и фасоль готовятся прямо на решетке гриля, пока они не станут красиво обугленными и мягкими.

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 35 минут

СЕРВИС

Четыре

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса ромеско

• 1 кусок черствого хлеба на закваске, рваный
• 100 г очищенного и бланшированного миндаля
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 400г жареный красный перец из банки
• 1 ч.л. томатного пюре
• Оливковое масло первого холодного отжима 80 мл
• ½ ч.л. кайенского перца
• ½ ч.л. паприки горячего копчения
• 2-4 ч.л. красного винного уксуса

Для скумбрии и овощей

• масло, для моросящего
• 400 г молодого картофеля, отваренного до готовности, высушенного и приготовленного на пару досуха
• 1 кабачок, нарезанный вдоль на ломтики 2 мм
• 1 пучок зеленого лука, очищенный
• 200 г зеленых или французских бобов, бланшированных и сушеных на пару
• ½ лимона, нарезанного, плюс немного сока
• 4 целая скумбрия, потрошеная, очищенная и очищенная от чешуи
• несколько веточек розмарина

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4.Замочите хлеб в столовой ложке воды, чтобы смягчить его.
2. Обжарьте миндаль и чеснок на противне в течение пяти-шести минут, пока они не станут поджаренными и золотистыми, затем переложите их в кухонный комбайн и быстро превратите в крупную крошку.
3. Добавьте перец и еще раз блиц до нарезки, затем добавьте томатное пюре, пропитанный хлеб и немного масла, чтобы он развязался. Блиц, чтобы сделать соус, который все еще имеет некоторую текстуру. Перелейте в миску и приправьте кайенским перцем, паприкой, солью и перцем.
4. Добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте, чтобы смешать его, затем добавляйте уксус по чайной ложке за раз, пока соус не будет иметь хороший баланс кислотности, сладости и дыма.
5. Если вы готовите скумбрию на гриле, убедитесь, что угли светятся белым, а решетки для гриля смазаны маслом. Чтобы приготовить внутри, нагрейте гриль до максимальной мощности.
6. Раздавите картофель на доске, чтобы он слегка раздавился, но не так, чтобы он развалился. Жарьте или жарьте их на гриле, пока они не станут золотистыми и хрустящими, время от времени переворачивая.Сразу же добавьте немного масла и приправьте. Держите в тепле в духовке с очень низкой температурой.
7. Разложите ломтики кабачков, зеленый лук и фасоль на гриле или под грилем, время от времени переворачивая, пока они не станут обугленными и не размягченными, затем добавьте немного масла и лимонного сока. Время года. Держите их в тепле вместе с картофелем.
8. Приправьте полости каждой рыбы и залейте их ломтиками розмарина и лимона. Натрите кожу небольшим количеством масла и соли и жарьте на гриле около шести минут с каждой стороны, время от времени переворачивая их, пока кожица не станет хрустящей и обугленной, а мякоть не станет непрозрачной.Выложите его на тарелку с кучей картофеля, обугленными овощами и ложками соуса ромеско.

Рецепт: Фриттата из жареных овощей со скумбрией

Самоделка © J Sainsbury plc, 2016 www.homemadebyyou.co.uk

• 1 красный лук, нарезанный дольками
• 1 желтый перец, очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками
• 1 красный перец очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками
• 1 кабачки, нарезанные полукругами толщиной в сантиметр
• 2 веточки розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 2 зубчики чеснока, тонко нарезанные
• 10 средние яйца
• 100 мл полу-обезжиренное молоко
• 20 г тертого пармезана
• 5 г петрушки, крупно нарезанной
• 60 г копченой скумбрии, очищенной от кожицы и измельченной на мелкие кусочки
• 2 x 160 г пакетиков итальянского салата для сервировки
1. 1

   Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газовая отметка 6.Выстелите форму размером 30 x 20 см бумагой для выпечки так, чтобы она перекрывала края. Добавьте овощи в форму, приправьте и перемешайте розмарином, тимьяном и оливковым маслом. Жарить 15 минут. Добавьте чеснок и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки, удалите стебли травы и выключите духовку до отметки 4 вентилятора / газа 180 ° C / 160 ° C.

2. 2

   Взбить яйца с молоком, пармезаном, петрушкой и некоторыми приправами. Посыпать копченой скумбрией овощи, затем полить яичной смесью.Выпекайте 30 минут или пока не застынет и не станет золотисто-коричневого цвета. Дать немного остыть, затем нарезать квадратами и подавать с листьями салата.

Также в этих альбомах

140 Предметы

В сезон: июнь

Альбом для вырезок

348 человек сохранили этот альбом 348 человек сохранили этот альбом

Теплый картофельный салат с копченой скумбрией | Рецепты ужинов

1. Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Наш легкий и вкусный рецепт теплого картофельного салата с копченой скумбрией доказывает, что салат не должен быть скучным или залитым калорийными заправками, чтобы сделать его вкусным.

Этот теплый картофельный салат с копченой скумбрией очень легко приготовить. Картофельный салат — лучший гарнир к скумбрии, поскольку он уменьшает соленость копченой рыбы. Мало того, что этот рецепт легко приготовить и он окажется на столе всего за 15 минут — он отлично подходит для ужина в середине недели! Порция этого согревающего салата содержит всего 487 калорий на порцию.В острой домашней заправке используются всего два ингредиента, и они действительно добавят глубину аромата вашей тарелке. С горстью или двумя ломтиками свеклы вы получите один сытный обед или легкий летний ужин. Салат из копченой скумбрии хранится в холодильнике пару дней, так что у вас тоже есть остатки на обед.

Состав

• 300 г (10 унций) молодого картофеля, разрезанного пополам или нарезанного толстыми ломтиками
• Около 150 г брокколи, нарезанного небольшими соцветиями
• 2 чайные ложки яблочного или винного уксуса
• 1-2 чайные ложки крупнозернистой горчицы
• 4-6 чайных ложек оливкового масла
• 3-4 вареной молодой свеклы, разрезанной на четвертинки
• 2 копченых филе скумбрии, общий вес около 150 г (5 унций)

Метод

• Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут, затем добавьте соцветия брокколи и варите 2–3 минуты

• Взбейте уксус и горчицу с маслом, чтобы приготовить заправку

• Слейте воду с овощей, перелейте в миску и добавьте заправку, чтобы хорошо покрыть покрытие

• Добавьте четвертинки свеклы и скумбрию в хлопьях

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 699)

Отправка вашей оценки

Видео недели

.