Разное

Рецепт супа с рисом и курицей: Куриный суп с рисом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Рисовый суп с курицей рецепт – тайская кухня: супы. «Еда»

Анис (бадьян) 2 штуки

Вода 1,5 л

Куриное филе 3 штуки

Лук-шалот 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Корень имбиря 15 г

Темный соевый соус 2 столовые ложки

Светлый соевый соус 1 столовая ложка

Рыбный соус 1 чайная ложка

Коричневый сахар 1 чайная ложка

Палочки корицы 2 штуки

Черный перец горошком 5 штук

Рисовое сладкое вино 1 столовая ложка

Гвоздика 3 штуки

Суп с рисом и курицей

Суп с рисом и курицей это простое и вкусное блюдо, а главное сытное и доступное и по цене и по продуктам. Именно потому такой супчик так популярен и горячо любим людьми по всему миру.

Но вы искренне удивитесь, сколько же есть вариантов этого блюда с добавлением разных ингредиентов, например, ананаса, грибов или даже чечевицы. Все супы из подборки проверены и прекрасно готовятся с помощью мультиварки. Единственное, что время готовки может корректироваться в зависимости от мощности прибора.

И все блюда, которые мы собрали, готовятся легко и быстро, не требуют особых кулинарных навыков, необычных или дорогих продуктов, сложной кухонной техники или большого количества времени для приготовления. Такой суп сможет приготовить своей семье любая хозяйка.

Если вы хотите, что бы суп с рисом был очень густым, то промывать его перед тем, как положить в кастрюлю не стоит. Тогда небольшое количество рисовой мучки, которое образуется естественным путем при хранении и транспортировке крупы, сделает ваш суп гуще.

Куриный суп с рисом и грибами в мультиварке

Это легкий и очень вкусный суп, отлично подойдет для повседневной готовки и приятно разнообразит привычное меню.

Готовится легко и просто, но главное очень быстро, это одно из важных его достоинств.

Ингредиенты:

куриное филе — 300 грамм;
замороженные шампиньоны — 200 грамм;
длиннозерный рис — 70 грамм;
лук — 100 грамм;
морковь — 150 грамм;
соль, перец.

Приготовление:

Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с предварительно размороженными и отжатыми от лишней воды шампиньонами.

Добавить лук и морковь и пассировать до готовности. После залить горячей водой и добавить промытый рис.

Готовить 40 минут в режиме «суп». Время готовки может корректироваться в зависимости от конкретной модели мультиварки.

Проверить готовность можно по состоянию риса. Если он стал мягким, то и суп уже готов.

Что бы быть уверенным, что курица хорошо проварилась, лучше порезать ее как можно мельче.

Харчо лайт

Облегченный и нежирный вариант традиционного супа, который готовиться очень быстро. Но при этом на вкус очень близок к оригинальному. А вот калорий в таком супе не так уж и много, поэтому он отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой и питанием, но не любит отказывать себе во вкусной еде.

Ингредиенты:

куриное филе — 300 грамм;
рис — 100 грамм;
чеснок — 30 грамм;
томатная паста — 50 грамм;
красный перец, соль.

Приготовление:

Обжариваем тонкими ломтиками куриное филе до крепкой корочки, добавляем томатную пасту и заливаем получившееся кипятком и добавляем рис.

Варим до готовности. За секунду до выключения добавляем порезанный ломтиками чеснок, после соль и перец по вкусу.

Подавать горячим, можно украсить зеленью петрушки. Так же, если есть любители остренького, можно порезать жгучий перец полукольцами и добавить в суп.

Главное, когда будете резать ингредиенты, постарайтесь сделать как можно более тонкие плоские кусочки.

Для курицы это можно, что бы она лучше обжарилась, а чеснок и перец, если будут в супе достаточно крупными кусками, то вместо легкой пикантности они будут придавать супу сильную горечь и излишнюю остроту.

Овощной суп с курицей и рисом

Низкокалорийный и полезный суп, отлично подойдет для тех, кто следит за своим весом, но и остальным он тоже придется по вкусу. Универсальное блюдо, которое отлично украсит семейный обед и обязательно очень понравится домочадцам.

Ингредиенты:

курица — 300 грамм;
овощная смесь Весенняя — 450 грамм;
рис — 50 грамм;
соль, сметана по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем овощную смесь. Лучше хорошо ее подготовить и избавиться от лишней жидкости.

Тогда получится красивая золотистая корочка. После добавляем хорошо промытый рис и соединяем с порезанной курицей.

Затем доливаем кипятком и варим 25 минут. Суп хорошо подавать с зеленью и сметаной.

Ввиду того, что он достаточно жидкий, остывает он достаточно быстро, поэтому лучше на стол его поставить в супнице, а не разливать заранее по тарелкам.

Что бы овощная замороженная смесь хорошо поджарилась, ее нужно разморозить заранее и хорошенько отжать в дуршлаге, тем самым освободив от лишней влаги, которая мешает овощам обжариться.

Тайский суп с курицей и рисом

Это вариация на тему легендарного тайского супа Том-ям, но значительно проще в приготовлении и поиске продуктов. Если не найдете лемонграсс, можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 грамм;
паста для Том-ям — 1 упаковка;
имбирь — 10 грамм
лемонграсс — 10 грамм;
рис — 100 грамм;
шампиньоны — 200 грамм
кокосовое молоко — 100 миллилитров;
сливки — 100 миллилитров.

Приготовление:

Отварить курицу и порезать. В получившийся бульон добавить пасту для Том-ям и кокосовое молоко, имбирь, лемонграсс и поджаренные шампиньоны, проварить получившуюся смесь около 10 минут.

Подавать с курицей, сливками и сваренным отдельно рисом в мисочке.

Можно добавить порезанные тонкими ломтиками сырые помидоры.

Рис же нужен в супе для того, что бы заедать в случае, если стало слишком остро. К тому же, он отлично оттеняет вкус.

Суп с курицей, рисом и сыром

Отличный суп для повседневной готовки, понравится даже капризным детям. Но при этом там нет ничего вредного и он отлично подойдет для всей семьи.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 грамм;
лук — 100 грамм;
морковь — 100 грамм;
плавленный сыр — 200 грамм;
рис — 50 грамм;
картофель — 100 грамм;
соль по вкусу.

Приготовление:

Отварить не крупно порезанное куриное филе. В получившийся бульон с курицей надо добавить промытый рис и порезанный кубиками картофель. А затем и пережаренную с луком морковь и 15 минут варить на маленьком огне. За 5 минут до готовности добавить плавленный сыр. Подавать со сметаной и зеленью. Так же к супу можно подать тосты со сливочным маслом и чесноком, они отлично оттенят вкус.

Куриный суп с рисом и фасолью

Густой и необычный суп, очень вкусный и сытный, отлично подойдет спортсменам, которым требуется повышенное содержание белка в рационе.

Ингредиенты:

фасоль — 100 грамм;
белое куриное мясо — 300 грамм;
рис — 50 грамм;
лук — 100 грамм;
морковь — 200 грамм;
томатная паста 50 грамм.

Приготовление:

Заранее отваренную фасоль обжарить вместе с курицей, луком и морковью.

Овощи лучше потереть на терке. Нарезанные кубиками или соломкой овощи не успеют достаточно размягчиться.

После надо добавить томатную пасту и рис, залить кипятком и варить 25 минут, до готовности риса. Подавать со сметаной.

В качестве специй отлично подойдет душистый горошек, паприка и красный перец.

Суп выходит очень сытный и белковый и может использоваться как единственное блюдо на обед.

Куриный суп-крем с рисом и чечевицей

Мягкий, нежный и традиционный крем-суп, который можно подать и на обычный обед, и предложить гостям. Нежная текстура отлично сочетается с ароматом лука-порея и чечевицей.

Ингредиенты:

куриное филе — 300 грамм;
рис — 50 грамм;
чечевица — 100 грамм;
лук-порей — 150 грамм;
морковь — 100 грамм;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Рис надо обязательно промыть перед готовкой, а чечевицу даже ненадолго замочить в холодной чистой воде.

Обжарить лук и морковь, добавить в бульон с курицей и вареной чечевицей и рисом.

Проварить 15 минут, добавить приправы и пюрировать. Причем, чем более однородным будет суп, тем лучше.

Если вы боитесь, что он остынет в блендере, подогрейте его на водяной бане уже в супнице, перед подачей.

Перед тем, как пюрировать суп, обязательно проверьте, достаточно ли хорошо проварились злаки. Дело в том, что для именно крем-супа составляющие должны быть максимально мягкими, тогда как для обычного допустим рис, например, и чуть жестче. Для этого надо достать пару рисинок и зернышек чечевицы и попробовать раздавить из пальцами. Если получилось легко, значит можно доставать блендер.

Суп с курицей и рисом классический

Классический, привычный куриный суп с рисом. Вкус, знакомый многим с детства. Он одновременно густой, за счет рисового и картофельного крахмалов в составе, и нежный и ароматный за счет курицы и луковой поджарки.

Ингредиенты:

курица — 300 грамм;
картофель — 150 грамм;
морковь — 100 грамм;
лук — 100 грамм;
рис — 70 грамм;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Обжарить лук с морковью и выложить в сваренную курицу с бульоном.

Курица должна быть уже порезана. Не смотря на то, что то не так уж и удобно, но лучше всего сварить ее цельным куском, и только при готовности уже порезать.

Так мясо будет вкуснее.

После в общую кастрюлу добавить порезанный кубиками картофель и заранее промытый рис.

Варить под крышкой на медленном огне до готовности. Обычно это занимает 15-20 минут.

Тыквенный крем-суп с курицей и рисом

Вкусный суп-пюре, нежный и ароматный. Прекрасно подойдет для осеннего ужина. К тому же, тыква очень полезна для тех, кто следит за своим весом и помогает укрепить иммунитет и поддержать деятельность кишечника.

Ингредиенты:

тыква — 300 грамм;
курица — 300 грамм;
рис — 70 грамм;
картофель — 150 грамм;
лук — 100 грамм;
морковь — 100 грамм;
соль, перец красный по вкусу.

Приготовление:

Обжарить лук с морковью. В кастрюле сварить курицу, добавить тыкву и картофель, после заранее подготовленную поджарку.

Варить 20 минут. Как вы порежете ингредиенты не так уж и важно, потому что как только он сварится, его надо взбить блендером.

При подаче можно в суп добавить сливки. Это сделает это более нежным и мягким на вкус.

Харчо с курицей, рисом и ананасом

Необычный но чрезвычайно вкусный суп. Пряный, с легкой кислинкой. Отличный вариант, если хотите продемонстрировать свое кулинарное мастерство.

Ингредиенты:

белое куриное мясо — 300 грамм;
ананасы консервированные — 100 грамм;
рис — 100 грамм;
жгучий перец — 1 стручок;
картофель — 200 грамм.

Приготовление:

Сварить курицу в бульоне, туда добавить порезанный картофель и ананасы, а так же заранее промытый рис.

Варить 20 минут, за минуту до готовности добавить соль, приправы и порезанный тонкими кольцами перец.

После взбить блендером до состояния полной однородности. С такой задачей погружной блендер может не справиться, так что, возможно, придется делать суп в блендере-стакане.

Суп с курицей, рисом и горошком

Привычный, классический вкус этого легкого вкуса никого не оставит равнодушным, при этом кушать его можно и детям и взрослым и даже тем, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

курица — 200 грамм;
рис — 70 грамм;
картофель — 100 грамм;
лук — 100 грамм;
зеленый горошек — 200 грамм;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Обжарить лук и курицу в сотейнике. После этого добавить к ним порезанный мелко картофель, промытый рис и горошек, залить кипятком и варить 15 минут.

Горошек лучше взять свежий, в таком случае время приготовления увеличится на десять минут.

Горошек, на худой конец, подойдет замороженный. Но ни в коем случае не консервированный. Он значительно изменит вкус готового супа.

Кукурузный острый суп с курицей и рисом

Острый и необычный суп. При этом из очень простых и доступных продуктов которые найдутся практически в каждом холодильнике в любом доме.

Ингредиенты:

кукурузная крупа — 50 грамм;
рис — 50 грамм;
куриное филе — 200 грамм;
чеснок, соль, красный перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко порезанное филе курицы обжарить до хрустящей корочки, добавить кипяток и крупу.

Варить на маленьком огне под закрытой крышкой 45 минут. Этот суп, кстати, очень хорошо варить в скороварке.

Дело в том, что добиться предельной мягкости от кукурузной крупы таким образом проще.

За минуту до готовности добавить приправы и чеснок. После пюрировать блендером.

При подаче можно заправить жирными сливками, это придаст супу мягкости и нежности и отлично оттенит аромат красного перца.

Нежный куриный суп с рисом и морковными звездочками

Милый и нарядный суп, простой в приготовлении. Вкусный повседневный вариант. Готовится очень быстро. И даже морковные звездочки вырезаются, на самом деле, очень просто.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 грамм;
морковь — 2 штуки;
лук — 1 штука;
рис — 70 грамм;
картофель — 2 штуки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Сварить курицу, после порезать ее кусочками и положить в бульон, добавить картофель, рис, обжаренный лук и порезанную звездочками морковь и варить 15 минут.

Обязательно проверьте, насколько хорошо проварилась морковь.

Иначе недоваренный овощ может испортить вкус супа. Подавать с зеленью.

Звездочки вырезать проще всего проделав борозды вдоль морковки и после уже порезать ее ломтиками, и в итоге выйдут симпатичные звездочки, которые отлично украсят суп.

Детский суп с курицей и рисом

Полезный и вкусный суп, который так нравится детям. Его легко готовить и можно быстро сварить небольшую порцию для малыша. Подходит для детей от года.

Ингредиенты:

куриное белое мясо — 200 грамм;
рис — 50 грамм;
картофель — 100 грамм;
морковь — 50 грамм.

Приготовление:

Мелко нарезанное мясо положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Важно курицу порезать так мелко, что бы ребенок точно не смог подавиться.

А за это время нужно мелко порезать морковь и картофель, добавить в закипевший бульон вместе с рисом. Варить 30 минут на медленном огне. Рис можно заменить на вермишель.

Рисовый суп с куриными фрикадельками

Интересный суп, удобен тем, что можно заранее заготовить фрикадельки и сократить время приготовления. А как нравятся детям эти забавные мясные шарики. Отличный вариант для тех, кому сложно накормить ребенка мясом.

Ингредиенты:

куриное мясо — 300 грамм;
яйцо — 1 штука;
рис — 50 грамм;
лук — 1 штука;
морковь — 1 штука;
картофель — 2 штуки;
овощная смесь — 200 грамм;
соль, перец, сметана по вкусу.

Приготовление:

Пропустить курицу через мясорубку, добавить яйцо, соль и перед, сформировать фрикадельки.

Отлично будет их обжарить или подержать в духовке в течение пяти минут. Таким образом яйцо и фарш схватятся и конструкция будет сама по себе крепче.

Затем обжарить лук, морковь и овощи, добавить фрикадельки, пассировать пару минут и добавить кипяток и мелко порезанный картофель и заранее промытый рис.

Варить 20 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Мексиканский суп с рисом и курицей рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот густой наваристый суп – прекрасная возможность по-новому использовать остатки вчерашней курицы и варёного риса. Благодаря тому, что основные ингредиенты супа уже готовы, на него у вас уйдёт совсем немного времени, а вкус будет таким, будто вы несколько часов над ним колдовали. Чтобы суп получился мексиканским, вам понадобятся дополнительные ингредиенты, без которых невозможно представить эту самобытную кухню: помидоры, перец халапеньо, лайм и кинза. В кастрюле сначала обжариваются пряности, а затем заливаются консервированными помидорами с бульоном и курицей. В конце вмешайте рис, сок лайма, зелень. Подавайте с ложкой сметаны, которая немного смягчит очень согревающий и пряный вкус супа.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. раскромсанной готовой курицы
4 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, крупно нарезанная
4 больших зубчика чеснока, крупно порубленных
2 стручка халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
1 ст. л. сушёного орегано
1 ч. л. сушёной зиры
1 банка 800 гр. консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
Немного вустерского соуса
3-4 ст. куриного бульона
1 лайм
1 ст. варёного белого риса
Сметана, для подачи
Листья кинзы, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте в течение 1-2 минут. Добавьте чеснок и перец халапеньо и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте специи и жарьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры, курицу, вустерский соус и бульон.
Доведите до кипения и варите 20 минут.

Разрежьте лайм пополам, выдавите в кастрюлю соки бросьте туда же половинки. Добавьте белый рис и готовьте ещё 5 минут, чтобы всё прогреть. Посолите по вкусу.
Разлейте по тарелкам и украсьте сметаной и кинзой.

Категории:

Рисовый суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Рисовый суп с курицей, приготовленный по этому рецепту получается диетическим, так как в нем не будет использована зажарка, но в тоже время он будет питательным и сытным.

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Рис – 4 ст.ложки,
Половина луковицы,
Куриный окорочек – 1 шт.,
Соль — щепотка,
Лавровый лист – 1-2 шт.

Рисовый суп с курицей – рецепт

Приготовление рисового супа начинается с варки бульона. Безусловно, самый вкусный бульон получается из домашней курицы, если такой нет, то подойдет и покупная. Сварить его можно из любых частей курицы, будь-то крылышки, потрошка, спинки, голени или бедрышка. Хороший наваристый бульон получается на основе куриных окорочков. Куриный окорочек залейте холодной водой. Посолите и добавьте черный перец.

После кипения, поварите его 20 минут до готовности. Чтобы бульон получился прозрачным, обязательно варите его на медленном огне. В процессе варки не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Пока он варится, приготовьте овощи. Очистите лук, картофель и морковь. Картофель нарежьте небольшими по размеру дольками.

Лук нарежьте кубиками.

Морковку нарежьте четвертинками колечек. Готовый окорочок достаньте из бульона. Выложите на тарелку.

В кастрюлю отправьте подготовленные овощи – лук, картофель и морковь. Проварите суп 10 минут.

Помойте рис. В отличие от плова и ризотто в приготовлении рисового супа нет принципиальных рекомендаций по выбору того или иного сорта риса. Главное, не добавлять в суп много крупы, дабы не превратить его в кашу с бульоном. Рис имеет тенденцию сильно увеличиваться в размере во время варки. Добавьте рис в суп.

Перемешайте суп ложкой, чтобы он не осел на дне. После добавления риса суп должен еще повариться 10 минут.

В конце приготовления добавьте срезанное с окорочка мясо. Готовый вкусный рисовый суп с курицей разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита. Не менее вкусным получается и суп из рыбной консервы сардины с рисом.

Рисовый суп с курицей. Фото

Куриный суп с рисом и картошкой (с зажаркой, на плите и в мультиварке)

А что там источает ароматы из-под прозрачной крышки кастрюли? Куриный суп – примиряющий и универсальный – идеальное блюдо для большой семьи. Ему не присущи яркие вкусовые оттенки, а потому его любят все. Хотя бы в качестве диетической передышки между жирным и острым. Два пошаговых рецепта приготовления куриного супа с рисом и картошкой — на плите и в мультиварке — помогут быстро справляться с самым дежурным и полезным супчиком, востребованным и при добром здравии, и в недомогании.

Куриный суп с рисом и картошкой: рецепт для приготовления в кастрюле на плите

Готовится легко и в меру быстро, имеет приятный нейтральный вкус куриного бульона. Варить его лучше всего из домашней курицы – получится несравнимо вкуснее и насыщеннее.

Что нам потребуется:

курица на косточке (грудка) – 250 г;
вода – 2 л;
рис – 2 ст.л.;
морковь – 1 шт.;
картошка – 1 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
перец душистый — 3-4 шт.

Выход: 4 порции

Как приготовить этот суп

Курицу помыть, положить в холодную воду, поставить вариться. Как только закипит, тщательно снять пенку. Сварившееся мясо вынуть из кастрюли, разделить на небольшие кусочки, вернуть в бульон.
Бросить лавровый лист, душистый перец, варить 15 минут.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить в бульон. Туда же отправить рис (не забыв предварительно хорошо промыть).
Картошку нарезать небольшим кубиком и также забросить в суп. Варить до готовности картошки на небольшом огне.

Вот и дозрел наш легкий рисовый супчик на бульоне из курицы. Подавать сразу же, присыпав мелко нарезанным укропом. В тарелку положить кусочек мяса. Привлекательно даже на фото.

Автор: Ирина Еремеева

Куриный суп с картофелем и рисом в мультиварке

Скоростное блюдо для полезного обеда — куриный суп с рисом и картошкой в мультиварке , идеально подойдет также для детского меню. Если хотите получить более наваристый бульон, используйте бедрышки, голени или суповой набор. Из куриного филе суп получится менее жирным.

Ингредиенты:

курица – 250 г;
картошка – 2 шт.;
рис – 50 г;
соль – 1/3 ч. л.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло для жарки – 1 ст. л.

Количество порций – 4-5.

Процесс приготовления по шагам

Лук и морковь почистите, затем мелко нарежьте. Морковь быстрее измельчить на терке.
В чашу мультиварки налейте ложку масла, установите режим «Жарка» (или «Выпечка»). Спустя минуту переложите овощи в чашу. Помешивая, обжаривайте минут 5.
Картошку почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Положите картошку в мультиварку.
Добавьте промытый рис и кусочек курицы. Мясо предварительно подготовьте – помойте, обрежьте все лишнее.
Влейте в чашу воду, добавьте соль и специи по желанию. На режиме «Суп» готовьте 30-35 минут. Крышка должна быть закрытой до окончания процесса.

Овощи в супе получаются не разваренными и привлекательными. Поэтапное поджаривание и варка происходят в одной емкости, что экономит время даже для приготовления такого быстрого супа как куриный. Сохраняются также все полезные вещества и аромат, формирующийся под герметично закрытой крышкой.

Подавайте суп сразу же после сигнала таймера или дождитесь, пока немного остынет. Красоту и сытность можно усилить половинкой вареного яйца. Порадуем глаз щепоткой рубленого укропа в каждой тарелке. Свежая зелень разбавит летней свежестью и куриный аромат. Приятного домашнего обеда!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Рецепт супа харчо из курицы с рисом
У каждой хозяйки есть свой рецепт этого вкусного и ароматного блюда грузинской кухни. Харчо из курицы с рисом прекрасная замена традиционному варианту с наваристым бульоном из баранины. В городских условиях гораздо легче найти в продаже свежую в суповую птицу, чем молодого барашка.
Классический харчо
Для приготовления традиционного варианта блюда понадобятся свежие и качественные продукты, грузинские специи. Все необходимые ингредиенты продается в крупных супермаркетах или на рынке. Для приготовления супа харчо с картошкой и рисом и курицей понадобится:
2 шт. куриных окорочков весом около 600 гр.
3 картофелины
1 морковь
2 луковицы
3 ст. л. риса
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. соуса ткемали
1 ч.л. приправы хмели-сунели
1/3 ч.л. острого перца
5 зубчиков чеснока
1 лавровый лист
4-5 ст.л. растительного масла для тушения овощей
Большой пучок кинзы
Грецкие орехи
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление блюда в традиционном варианте:
Части курицы помыть под проточной водой и сложить в кастрюлю, залить холодной водой и посолить. После закипания снять пену шумовкой.
В кипящий бульон добавить 1 очищенную головку репчатого лука, лавровый лист и стебли кинзы. Варить до готовности, 1-1,5 часа.
Репчатый лук и морковь очистить, помыть и мелко нарезать.
На сковороду с толстым дном влить необходимое количество растительного масла и выложить подготовленные овощи. Тушить на слабом огне 7-10 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавить специи, томатную пасту, ткемали и перемешать поджарку. Долить 3-4 столовой ложки воды и готовить под крышкой 5 минуты.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Из готового куриного бульона удалить лавровый лист и луковицу. Вытащить части птицы отделить мясо от костей. Куриное мясо вернуть обратно в бульон.
Как только снова закипит, добавить картошку.
Через 20 минут в варево добавить промытую крупу.
После закипания в кастрюлю выложить тушеные овощи. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.
Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке, грецкие орехи измельчить. Добавить к почти готовому супу харчо, дать закипеть и выключить огонь.
По классической рецептуре суп харчо с курицей оставляют настаиваться не менее получаса. За это время супчик пропитается специями. Томат равномерно разойдется по жидкости, на выходе получится вкусный суп. Традиционно второе блюдо подается в глубокой тарелке со свежим хлебом или лавашом, как на фото.
Диетический рецепт: суп харчо из курицы с рисом
Насладиться ароматным и пряным блюдом можно без риска для фигуры. Лишние калории убирают, заменяя обычные суповые части курочки на филе. Количество жиров сводится к минимуму, а картофель не используется. По рецепту супа харчо из курицы с рисом понадобится:
2 кусочка куриного филе, около 500 гр.
5 ст. л. риса
4-5 помидоров
По 2 моркови и лука
1 лавровый лист
1,5 ч.л. хмели-сунели
1 ст. л. растительного масла
Грецкие орехи
Большой пучок свежей кинзы
4 зубчика чеснока
Острый перец и соль по вкусу
Куриное филе промыть и сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. После закипания снять варево с огня и слить воду. Для приготовления диетического супа она не нужна. Мясо промыть и залить холодной водой, поставить вариться после закипания на 40-50 минут.
Лук и морковь почистить и измельчить. Потушить овощи в одной столовой ложке растительного масла, по необходимости добавляя воду.
Помидоры вымыть и обдать кипятком, снять кожицу. Мелко нарезанные томаты выложить на сковородку и готовить 10-15 минут.
Из куриного бульона вытащить филе и нарезать по желанию мелко или крупно.
В основу для диетического супа из курицы добавить мясо, лавровый лист и промытую крупу.
Когда рис будет наполовину готов, выложить овощи.
В конце готовки добавляет измельченную зелень и чеснок.
Сытный и острый рецепт супа харчо
Традиционно это блюдо получается наваристым, густым и прекрасно утоляет голод. Идеально подходит для зимнего меню, когда организму требуется много сил для поддержания здоровья и согрева. Для приготовления понадобится.
600-700 гр. суповой курицы
3-4 клубня картофеля
2 моркови
3 небольшие головки репчатого лука
По 2 ст. л. томатной пасты и соуса ткемали
1 ст. л. сухой острой аджики
Пучок зелени (кинза, петрушка)
Растительное масло для тушения
Соль, перец, чеснок по вкусу
Для харчо по рецепту из курицы с рисом есть пошаговая инструкция, которая начинается с приготовления основы:
Курочку помыть, разрезать, если это необходимо. Подготовленное мясо заливаем водой, добавляем соль, стебли зелени и варим до готовности. Если используется суповая птица, супчик получится вкуснее, но и время готовки придется увеличить. Бройлерное мясо приготовить легче, время варки составит около часа. После готовности мясо отделить от костей и нарезать.
На следующем этапе пошагово готовим овощи:
Клубни картофеля помыть, почистить и нарезать кубиками. В традиционных рецептов супа харчо из курицы часто рекомендуется разрезать картошку пополам или на четыре части, оставляя кусочки довольно крупными.
Морковь почистить и нарезать соломкой.
Лук почистить и мелко нарезать.
Дальнейшее приготовление включает в себя действия сборки блюда пошагово. На этом этапе все составляющие супа харчо должны быть подготовлены и лежать под рукой. В кипящий бульон и добавляют:
Нарезанные картофелины варят 15 минут.
Хорошо промытую крупу и варят до полуготовности.
Овощную поджарку и тщательно перемешивают
Приготовить очень вкусный суп харчо на основе куриного бульона очень просто. С этим справится даже начинающая хозяйка. Главный секрет успеха кроется в правильных и свежих ингредиентах для блюда. Зимой предпочтительно использовать томатную пасту, летом лучше брать свежие спелые помидоры. Если есть возможность, специи и соус ткемали лучше приобретать в специализированных отделов и магазинах грузинской кухни.
Рецепт супа харчо из курицы с рисом
Суп Харчо из курицы с рисом
Суп харчо из курицы и рисом — это блюдо гордость грузинской кухни, имеет насыщенные непревзойденный аромат и вкус. Существует множество рецептов приготовления этого супа, харчо с добавлением грецких орехов придаст ему нового звучания. Рецепт приготовления супа харчо из курицы в домашних условиях совсем несложный, готовить такой сытный суп быстро и просто. Записывайте самый простой рецепт супа Харчо из курицы с рисом, он обязательно вам пригодится
Кухня: Грузинская
Тип блюда: горячее первое
Способ приготовления: на плите
Порции: 4
1 ч
Ингредиенты для супа харчо:
1 килограмм курицы;
3 – 4 луковицы;
20 грамм муки;
5 томатов;
100-150 грамм — риса;
100 грамм — толченых грецких орехов;
3 зубка чеснока;
15 грамм кинзы;
2 – 3 грамма корицы;
1 лавровый лист;
По 2 грамма черного и душистого перца;
Соль.
Подготовив такой продуктовый набор, можно приступать к приготовлению блюда.
Суп харчо из курицы с рисом — рецепт приготовления в домашних условиях:
Курицу необходимо разделить на небольшие кусочки, сложить их в кастрюлю, залить водой и отправить на огонь. Время приготовления курицы составляет 45 минут, по истечении которых от мяса потребуется отделить жир, а бульон процедить и отставить.
Кусочки мяса вместе с куриным жиром помещаются в сотейник. Туда же отправляется нашинкованный лук, предварительно промытый рис, немного бульона. Сотейник помещается на огонь, все ингредиенты на протяжении 15 – 20 минут томятся под закрытой крышкой.
На сухой разогретой сковороде подсушивается мука, после чего добавляется в сотейник с мясом и луком.
Томаты необходимо отварить, перетереть через сито.
Орехи очищаются, измельчаются (для этого можно растолочь их в ступке).
В измельченные орехи следует добавить небольшое количество куриного бульона, а также два вида перца, корицу и предварительно очищенный и измельченный чеснок.
В куриный бульон необходимо переложить содержимое сотейника (курица, лук, рис) и варить в течение 7 минут.
В кипящий бульон поочередно добавляются перетертые томаты, измельченные орехи с чесноком и специями, а также лавровый лист и соль по вкусу. Варить бульон после этого нужно еще 10 минут.
За несколько минут до окончания приготовления супа харчо с курицей и рисом в него добавляется измельченная кинза, кастрюля снимается с огня, накрывается крышкой. Сытный суп настаивается в течении получаса.
Суп харчо из курицы с рисом, является облегченным вариантом традиционного грузинского блюда, под названием «харчо из баранины». Это легкий, ароматный сытный суп, с насыщенным вкусом, для приготовления которого не потребуется больших временных затрат. Присутствовать он может как в повседневном или диетическом меню, так и в детском, при условии использования меньшего количества специй.
Смотрите видео, принципы Лазерсона. Как варить харчо.
Суп харчо из курицы – готовим как в Грузии
куриное филе 500 гр или небольшая курица 1 тушка
150-200 гр риса
1 большая луковица
3-4 зубочка чеснока
3-4 штуки чернослива
один горький перец желательно красного цвета
90-100 гр томатного пюре
3-4 столовых ложки постного масла
1 столовая ложка приправы хмели-сунели
1 столовая ложка тклапи (сухое пюре сливы), если нет, можно добавить соус ткемали 2-3 столовых ложки
3,5- 4 литра воды
половина пучка свежей кинзы
соль и черный душистый перец по вкусу, также можно применять несколько гвоздичек, шафран и корицу
Харчо в кухнях разных стран
Суп харчо из курицы является исконно грузинским блюдом. Название блюда переводится как « суп из говядины». На самом же деле допустимо готовить его из разных сортов мяса. Харчо в Грузии считается самым наваристым и вкусным, его варят специально с добавлением многих специй для того чтоб подчеркнуть вкус курицы. Если такое блюдо готовят в доме, где есть маленькие дети, стараются не добавлять горький перец. Остальные приправы остаются неизменными, ведь именно благодаря травам и приправам грузинская кухня славится во всем мире.
В мировых кухнях существует большое количество рецептов харчо, только вот в каждый из них добавляются какие-либо ингредиенты, которые являются доминантными в данной стране. Например, в Италии можно откушать острый суп из курицы, в рецепте которого плавно и ненавязчиво переплетаются изысканный вкус черных оливок и базилик, как зеленый так и фиолетовый. Франция славится тем, что это блюдо они заправляют большим количеством тертого сыра и добавляют для пикантности измельченные орехи кешью.
Данное блюдо можно спокойно назвать диетическим, так как самоназвание “харчо из курицы” говорит само за себя. Курица является диетическим мясом, рис, который содержится в блюде хоть и содержит некоторое количество крахмалов, но прекрасно усваивается организмом. Большое количество приправ и пряностей нормализуют обмен веществ, что прекрасно отражается на самочувствии человека.
Кинза замечательно восстанавливает солевой баланс, а также является отличным кроветворным средством. Ее употребляют в пищу те люди, у которых есть проблемы с уровнем гемоглобина. После того как в рацион вводится кинза, гемоглобин значительно повышается, что приводит к отличному самочувствию. Суп является диетическим и достаточно сытным. Его лучше всего употреблять на обед, так как именно в это время он замечательно усвоится и принесет больше пользы.
Готовим суп – пошаговый рецепт
Для того чтоб узнать, как варить харчо из куриного мяса, достаточно прочитать данную статью и приступить к делу.
На большой огонь поставить кастрюлю с водой, в нее положить курицу (желательно предварительно убрать весь жир из курицы и снять кожу) или куриное филе.
Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем постное масло.
Пока оно нагревается, необходимо нарезать мелко лук, чеснок, горький перец, чернослив.
Как только масло нагрелось выложить на сковороду лук.
Как только он приобретет слегка золотистый цвет, добавить горький перец, чернослив, томатную пасту, приправы и зелень.
Как только смесь пропитается соками, добавить чеснок и подержать на большом огне около 2-3 минут.
Как только курица приготовится необходимо ее разобрать от костей.
Бульон процедить и убрать жир.
Затем готовым бульоном залить рис, добавить кусочки курицы, довести до кипения, как только харчо из курицы закипит, добавить зажарку и оставить закипать. После того как суп закипит его необходимо продержать на большом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, добавить соль и душистый перец.
После того как харчо закипело, и прошло 2-3 минуты, его выключить и отставить настаиваться в течение 20 – 25 минут.
Оказывается, зная как приготовить харчо из курицы, блюдо кажется уже не таким сложным в исполнении. Перед подачей на стол суп, как правило, посыпают мелко нарезанной зеленью кинзы или майорана. Часто жители различных районов Грузии добавляют различные приправы вместо кинзы, они могут использовать иссоп, шафран или розмарин.
Как бы то ни было, харчо является самым любимым блюдом всех грузинов и не только, потому, что оно содержит в себе все самые необходимые и питательные приправы и травы. Курица насыщает организм белками, при этом является исключительно диетическим продуктом.
Травы и пряности помогают усилить вкус супа и делают его незабываемым и колоритным. Бытует мнение, что именно благодаря употреблению харчо, многие горцы достигают почетного возраста в 100 лет в добром здравии и ясном уме.
Рецепт супа харчо из курицы с рисом
В данном рецепте мы вам расскажем как вкусно готовить суп харчо из курицы с рисом.
приправа хмели – сунели.
Как приготовить суп харчо из курицы с рисом рецепт с фото
Для приготовления супа харчо из курицы нам понадобится: курица, рис, репчатый лук, свежая зелень, кинза, помидоры, чеснок, орехи грецкие, томатная паста, мука, растительное масло, соль и перец, приправа хмели – сунели.
Лук репчатый: 1 шт;
Грецкие орехи: 50 гр;
Зелень укропа и кинзы;
Чеснок: 3 зубчика;
Томатная паста: 1 столовая ложка;
Мука: 1 столовая ложка;
Растительное масло: 2 столовые ложки;
Хмели-сунели: 1 чайная ложка;
Промытую курицу нарезать средними кусочками. Очищенный лук режем мелким кубиком. Нарезанное мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим 20 – 30 минут, периодически снимая образующуюся пену. Затем добавляем в кастрюлю мелконарезанный лук и продолжаем варить на небольшом огне. Помидоры бланшируем, для этого на помидоре делаем крестовой надрез и заливаем кипятком на 1 минуту. Сливаем горячую воду и заливаем холодной, оставляем на пять минут. После снимаем с помидоров кожуру и мелко нарезаем. В разогретую с растительным маслом сковороду добавляем нарезанные помидоры и мелконарезанный грецкий орех. Обжариваем в течение 5 минут, периодически помешивая.
В сковороду добавляем промытую и мелконарезанную зелень, чеснок. Периодически помешивая, тушим еще 5 минут. Промываем рис и добавляем в сковороду, немного подливаем куриного бульона. Продолжаем тушить под крышкой 10 минут. Тушеные овощи высыпаем в суп, солим и перчим. Добавляем томатную пасту и ложку муки. Суп накрываем крышкой и варим еще 5 минут. Готовое блюдо порционно подаем к столу.
Рекомендуем: Как приготовить суп харчо из говядины
В данном пошаговом рецепте с фото мы подробно раскажим как приготовить суп харчо из говядины
Суп харчо с курицей и рисом рецепт с пошагово
Топ статей на сайте
Традиционное блюдо грузинской кухни, суп харчо, в его классическом варианте готовится из баранины. Но вполне допустимо использовать говядину и даже курицу. Такой суп будет не менее ароматным, наваристым, душистым.
Основной набор продуктов, используемых для харчо, состоит из риса, лука, чеснока, специй. Но многие хозяйки, стремясь проявить фантазию и учитывать вкусовые предпочтения семьи, вносят некоторые коррективы даже в это классическое блюдо.
Суп харчо из курицы – лучшие рецепты:
Рецепт 1: Суп харчо с куриной грудкой
Рецепт предполагает объем в 3 литра воды.
Так что вкусного, ароматного харчо хватит на большую семью, еще и соседей можно порадовать угощением.
– рис (половина стакана),
– куриная грудка (1 шт.),
– соус ткемали (3 ст. л.), столько же соуса томатного,
– чеснок (3 зубчика),
– традиционные приправы к харчо – хмели-сунели, черный молотый перец, петрушка.
Это наиболее простой и незамысловатый вариант приготовления супа харчо.
Начало его состоит в том, чтобы грудку отварить, но не до кондиции, а только до полуготовности.
Промыть рис, положить его в кастрюлю, добавив еще и нарезанный лук. Варить до готовности ингредиентов.
В конце процесса, минут за десять до полной готовности, добавить соусы (томатный и ткемали), измельченный чеснок, перец, хмели-сунели, петрушку.
Рецепт 2: Суп харчо с курицей без риса
Особенностью этого рецепта является именно отсутствие риса. Используя домашнюю курицу, вы получите очень наваристый, сытный, невероятно вкусный суп.
– соус ткемали (половина стакана),
– мука кукурузная (2 ст. л.),
– грецкие орехи очищенные (1,5 стакана),
– семена и зелень кинзы,
– хмели-сунели, черный молотый, стручковый и душистый перец, корица, гвоздика, соль – все это по вкусу,
– чеснок (3 зубка) и четыре головки репчатого лука.
Влить в объемную кастрюлю 2,5 литра воды, туда же положить нарезанную на куски курицу.
Довести до кипения, не забыв снять пенку.
Уменьшить огонь, продолжить варку, пока мясо не будет доведено до полуготовности.
Жира на поверхности бульона будет немало, особенно, если курица домашняя. Его нужно снимать и выкладывать в другую кастрюлю, поменьше.
Нарезать лук, сложить его в кастрюлю с жиром, слегка потушить.
Выложить туда же куриное мясо, накрыть крышкой, еще потушить, примерно четверть часа.
Добавить к мясу кукурузную муку, перемешать и вылить куриный бульон. Все вместе пускай прокипит еще четверть часа, потом приправить соусом ткемали.
К растолченным орехам сложить измельченный чеснок и все остальные приправы, специи.
Развести эту ароматную смесь небольшим количеством бульона, хорошенько перемешать и отправить в суп.
Все вместе, на самом медленном огне, рекомендуется потомить минут десять, после чего снять с огня.
Перед подачей настоять под крышкой, десяти минут будет достаточно.
Рецепт 3: Суп харчо из курицы с черносливом
Всего три чернослива, и такой удивительный эффект – этот суп харчо совсем не похож на классический. Такой рецепт – точное попадание для любителей поэкспериментировать над традиционным исполнением известных блюд.
– крупа рисовая (100 г),
– томатная паста (50 г),
– чеснок (три зубка),
– растительное масло (1 ст. л.),
– вода (полтора литра),
– соль, кинза, хмели-сунели, острый перец – все это добавить по вкусу.
Курицу порубить на стандартные куски для первого блюда.
Воду нагреть до кипения, опустить мясо. Воду использовать не всю, а ровно столько, чтобы покрыть мясо. На среднем огне варить не более пяти минут.
Почистить лук и чеснок, после чего измельчить их.
Сложить в небольшую емкость чеснок, томатную пасту, лук, растительное масло, хмели-сунели и, усилив огонь, довести до кипения. Варить пару минут.
В кастрюлю с мясом выложить эту смесь, добавить перец, чернослив, рис.
Влить оставшуюся воду, добавить соль, проварить все вместе еще минут десять.
Оставить на полчаса под крышкой, пусть настоится.
Зелень – кинзу, петрушку, укроп класть в тарелку.
Рецепт 4: Суп харчо из курицы
Этот вариант исполнения харчо предлагает использовать помидоры для заправки супа.
Со специями, приправами, зеленью позволяется проводить самые смелые опыты. Добавляйте их ровно столько, чтобы ваш суп пришелся по вкусу всем, даже детям. Для любителей острых блюд оставьте шанс – подайте отдельно острый и черный перчик, кинзу.
– мука пшеничная (40 г),
– орехи грецкие толченые (70 г),
– семена и зелень кинзы, хмели-сунели, соль, острый, душистый и черный молотый перец – по вкусу.
Кастрюля, в которой готовится харчо, должна быть емкостью не менее 2,5 литров.
Курицу нарезать кусочками.
Воду в кастрюле довести до кипения, сложить туда мясо и варить, пока не будет оно готово наполовину.
В процессе варки следует снимать жир с поверхности бульона и собирать его в небольшой емкости.
Очищенный, нарезанный лук сложить в посуду с куриным жиром, потушить на среднем огне.
Добавить туда курицу, отваренную до полуготовности, и под закрытой крышкой тушить еще минут пятнадцать.
После этого в емкость с куриным мясом высыпать муку, перемешать, тушить еще пять минут.
Подготовленную таким образом заправку влить в кастрюлю с куриным бульоном, проварить все вместе около десяти минут.
Тем временем подготовить пюре из помидоров.
Их нужно отварить и сквозь сито протереть.
Отправив пюре на огонь, добавить туда толченые грецкие орехи, чеснок, специи, зелень, приправы, соль.
Влить пюре в суп, прокипятить еще минут десять.
Под закрытой крышкой суп должен постоять полчаса.
Суп харчо из курицы – советы опытных шеф-поваров
Для харчо подойдет рис с круглыми или длинными зернами. Не используйте рис дробленый, а тем более пропаренный. Эти крупы – не для супа харчо.
По мнению большинства, для этого блюда необходима кинза. Но не все любят ее, виной тому – специфический вкус и аромат. Совет: лучше класть ее не в суп, а подавать на отдельной тарелке.
То же можно сказать и о красном перце. Чтобы суп пришелся по вкусу всем членам семьи, лучше положить в кастрюлю самую малость. Для любителей более острых блюд подайте перец отдельно.
Обратите внимание, что ни в одном из предложенных рецептов не фигурирует такой ингредиент, как масло – ни растительного, ни животного жира в них нет. Поэтому лучше использовать курицу домашнюю. Она и даст то наваристое блюдо, которое принято называть супом харчо.
Суп харчо с курицей и рисом рецепт с пошагово фото
Рецепт харчо из курицы и риса: 5 простых способов приготовления
Если мысль о привычном первом блюде навевает скуку, то самое время найти ему замену. Лучший способ для этого – штудирование рецептов супов в кухнях других народов. К примеру, грузинская кухня богата на разнообразные первые блюда и одним из них является традиционный суп харчо.
Национальный суп харчо готовится только из говядины с использованием тклапи (сухофрукты из алычи) или ткемали
В нашей стране это блюдо не кажется экзотическим, но тем не менее хозяйки часто забывают о нем. Предлагаем пять рецептов приготовления харчо из курицы и риса, адаптированных под вкусы наших соотечественников.
Рецепт № 1. Простой харчо с курицей и рисом
Если вам совершенно не хочется испытывать на своем желудке настоящую грузинскую кухню, то предлагаем адаптированный рецепт ароматного харчо «по-русски». Видоизмененный способ приготовления более привычен, поэтому может использоваться для повседневного меню.
Берем:
курица (филе) – 300 г;
рис – 150 г;
картофель – 2 шт.;
чеснок – 1-2 головки;
лук – 3 шт.;
растительное масло;
лавровый лист – 2-3 шт.;
свежая зелень кинзы – 1 пучок;
хмели-сунели – 4 ч. л.;
томатная паста – 5 ст. л.;
соль, перец по вкусу.
Филе промыть и удалить все пленки, хрящики и мелкие кости, если они есть. Курицу нарезать на небольшие кусочки, поместить в кастрюлю. Туда же отправить измельченный картофель, налить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и уменьшить газ до среднего. После этого, рис промыть и всыпать в суп. Добавить лавровый лист.
Лук очистить, помыть и нарезать на мелкие кусочки. Обжарить его до золотистого цвета на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Затем, добавить в сковороду томатную пасту, хмели-сунели, чеснок (измельченный посредством пресса) и немного бульона из супа.
Вместо ткемали в рецепте предусмотрена томатная паста, но можно использовать и традиционный грузинский ингредиент для сохранения колорита
Рецепт № 2. Харчо с курицей, рисом и грецкими орехами
Компоненты:
половина курицы;
грецкие орехи – 1 ст.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
хмели-сунели – 1 ст. л.;
картофель – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
рис – 100 г;
ткемали – 3 ст. л.;
зелень кинзы – 1 пучок;
соль.
Курицу обмыть, порубить на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с водой вместе с нарезанным картофелем. На максимальном огне довести бульон до кипения и убавить огонь до среднего.
Лук очистить, мелко нарезать и выложить в сковороду.Собрать жир с поверхности бульона и влить его в сковороду к луку. Потушить все на среднем огне. С помидоров снять кожицу. Чтобы она легко снималась, ошпарьте томаты кипятком. Мякоть помидоров измельчить и добавить к луку. Через 10 минут добавить в сковороду чеснок, пропущенный через пресс. Еще через 5 минут добавить к соусу измельченные кофемолкой или блендером грецкие орехи.
Рис промыть и добавить в кастрюлю. Перемешать. Добавить готовый соус, посолить, ввести ткемали и еще раз перемешать.
Перед подачей супа его нужно перемешать и выкладывать сначала гущу, а потом бульон. Так каждая порция будет одинаково сытной
Рецепт № 3. Харчо из куриных голеней с рисом
Национальный грузинский суп харчо готовится без использования картофеля. Для русского человека первое блюдо без этого корнеплода будет очень непривычным. Несмотря на то, что предлагаемый способ приготовления далек от оригинала, вкусовые качества этого варианта не страдают.
Итак, берем:
куриные голени – 4 шт.;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
рис – 150 г;
чеснок – 2 головки;
томатная паста (или ткемали) – 3 ст. л.;
соль, перец по вкусу;
пучок свежей зелени:
растительное масло.
Голень промыть и выложить в кастрюлю с водой. Поставить на огонь. Лук и морковь очистить, помыть и измельчить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и добавить овощи к курице.
Картошку очистить, нарезать соломкой или брусочками. Добавить в кастрюлю. Туда же всыпать промытый рис. Вынуть голени, остудить, отделить от кости. Мясо нарезать и отправить в кастрюлю.
Нагреть растительное масло на сковороде и обжарить мелко порубленный чеснок. Обжаривать до золотистости. Добавить томатную пасту или ткемали, всыпать перец и протушить.
Рецепт № 4. Острый харчо с курицей и рисом
Грузинская кухня славится пикантностью и насыщенностью вкуса. Если эта «изюминка» вам по душе, то попробуйте такой вариант харчо:
курица – 1 кг;
рис – 150 г;
лук – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидор – 3 шт.;
грецкий орех – 100 г;
картофель – 3 шт.;
свежая зелень кинзы и петрушки;
лавровый лист – 3 шт.;
кориандр – 1 ч. л.;
красный перец – 1 ч. л.;
хмели-сунели – 2 ст. л.;
чеснок – 4 зубчика;
ткемали – 3 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
растительное масло.
Курицу промыть под проточной водой, удалить кожу, сухожилия и хрящи. Разрезать мясо на несколько кусков и поместить в кастрюлю с водой. Добавить туда же лавровый лист и отправить на плиту. Довести до кипения, убрать пенку.
Лук и морковь очистить и измельчить. Для этой цели можно использовать блендер или терку. Картофель очистить и нарезать на крупные кусочки. Помидоры очистить от кожуры и тоже нарезать.
Бульон повторно довести до кипения. Всыпать в бурлящую жидкость рис и перемешать. Затем добавить картофель и уменьшить огонь до медленного.
На сковороде подогреть растительное масло и поместить лук, морковь и помидоры. Тщательно перемешать и слегка обжарить в течение пяти минут. Добавить хмели-сунели, перец и кориандр. Накрыть сковороду крышкой и потушить содержимое 10 минут. Добавить томатную пасту и потушить еще 2-3 минуты. В это время пропустить чеснок через пресс и добавить его к соусу. Потушить еще минуту и добавить готовый соус в бульон.
В процессе приготовления обязательно удаляйте пену! Так бульон получится ароматным, вкусным и эстетичным
Рецепт № 5. Харчо из домашней курицы
Берем:
половину курицы;
картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соленый помидор – 2 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
рис – 200 г;
соль, перец по вкусу.
Бульон из домашней курицы получается очень наваристым и жирным, поэтому есть смысл готовить на вторичном. Пену снимать обязательно.
Из готового бульона достать курицу для остывания и дать ему постоять. Рис промыть и замочить в воде на 15 минут. В это время очистить и измельчить овощи.
Бульон процедить и отправить на плиту, довести до кипения и всыпать измельченный картофель. Еще раз довести до кипения и добавить рис. Посолить.
На сковороду налить растительное масло и выложить разделанное мясо. Морковь нарезать кольцами, лук мелко и добавить овощи к мясу. Выдавить в сковороду чеснок и добавить томаты без кожуры. Все обжарить 10 минут и выложить в бульон. Добавить лавровый лист и варить до готовности.
Заключение
Конечно, харчо из курицы и риса по-славянски отличается от первоначального грузинского первого блюда. Изначально этот потрясающий суп готовился только из говядины без моркови и картофеля, а гурманский букет составлялся из добавления приправ – хмели-сунели, кинзы, ткемали и грецких орехов. Адаптированный рецепт с курицей можно назвать диетическим вариантом.
Посмотрите интересное и познавательное видео о том, как приготовить суп харчо даже начинающим хозяйкам:
Харчо из курицы с рисом
Ингредиенты
Приготовление
Для приготовления супчика можно задействовать или свежие, или консервированные томаты. А можно вообще отдать предпочтение томатной пасте. Действуйте так, как вам удобно.
Отправьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте в нее немного соли.
Пока жидкость закипает, нужно подготовить курицу. Помойте и обсушите мясо, затем нарежьте его порционными кусками.
Репчатый лук нужно освободить от шелухи, вымыть и высушить. Нарежьте его некрупными кусками.
Отправьте сковороду с растительным маслом на плиту, дождитесь накаливания. Потом выложите в емкость и лук, и мясо. Обжарьте ингредиенты до легкой золотистости. Добавьте немного соли и приправы хмели-сунели.
Помойте и обсушите болгарский перец. Потом отправьте его или в микроволновку, или в духовку для запекания. В это время хорошенько промойте рис.
Когда вода в кастрюле закипит, выложите в емкость рис, обжаренные мясо и лук. Затем очистите от кожуры и вымойте картофель. Нарежьте его крупно и отправьте в кастрюлю (можно обойтись и без картофеля, в классическом рецепте этого ингредиента нет, но с ним будет сытнее).
Запеченный болгарский перец нужно очистить от кожицы (она будет легко слазить) и от семян. Затем нарежьте ингредиент небольшими кубиками.
Освободите от шелухи, вымойте и обсушите чеснок. Его нужно пропустить через пресс, натереть на мелкой терке или просто нарезать.
Отмерьте заранее одну-две столовые ложки томатной пасты.
Когда суп покипит на протяжении получаса, в него нужно добавить томатную пасту, потом болгарский перец и последним – тертый чеснок. Продолжите варку на медленном огне на протяжении пяти-десяти минут. Потом выключайте огонь, а супу дайте настояться под закрытой крышкой в течение десяти-пятнадцати минут.
Вот и все, грузинский харчо из курицы с рисом, сделанный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готов. Осталось разлить суп по тарелкам, дополнить свежей измельченной зеленью и подать на стол. Уверяем, домочадцы останутся довольны, ведь супчик получается сытным, ароматным и очень вкусным. Как видите, приготовить блюдо очень легко. Приятного аппетита!
“
Рисовый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото
Главная — Супы : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Нина
Предлагаем рецепт простого заправочного супа. В насыщенный куриный бульон добавляются сырые овощи без предварительной подготовки и рис. Рис подходит практически любого сорта на ваш вкус.
Ингредиенты
Куриные бедра — 3 шт.

Рис — 0,5 ст.

Картофель — 2-3 шт.

Морковь — 0,5-1 шт.

Лук — 0,5 головки

Вода — 2 л

Свежая зелень

Соль

Специи

Информация
Суп
Порций — 6.
Время приготовления — 1 час.
Как приготовить
Сварите насыщенный куриный бульон с добавлением специй по вкусу: «для курицы», «итальянские травы» и т.д. Извлеките готовое мясо.
Дайте бульону снова закипеть и добавьте кубики картофеля и промытый рис. Варите на среднем огне.
Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке и добавьте в суп минут через 10 после картофеля и риса. Варите ещё около десяти минут.
Отделите остывшее мясо курицы от костей и верните его в суп.
Рисовый суп готов. Подавайте его со свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Обратите внимание! Добавьте к ингредиентам соленые огурцы и томатную пасту, и получится отличный наваристый и ароматный рассольник с рисом. Попробуйте!

4 / 5 ( 77 голосов )
Распечатать | Категории блюда: Рис,
Свежие публикации:
Как сварить компот в кружке: 15 минут – и вкусный напиток готов
Готовлю аппетитные макароны на сковороде чуть ли не каждый день: муж требует вместо жареной картошки

Поделитесь с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Борщ с черносливомРассольник с рисом и солеными огурцамиСуп с рисомСуп из скумбрииКуриный суп с рисомСуп с консервированной фасольюКак приготовить рассольник с перловкойСуп с клёцками из муки и яйца
Комментарии:
Автор: crazy povar Добавлено Декабрь 15, 2016 в 23:30
спасибо еще не пробовала но на вид аппетитно)
Ответить
Оставить комментарий Отменить ответ
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий:
Имя
Email
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Легкий рецепт куриного и рисового супа
Легкий куриный и рисовый суп — это быстрое приготовление еды за 30 минут. Домашний сытный куриный суп со свежей курицей, белым рисом, овощами и приправленным бульоном.
Чаша Куриного супа с лапшой — это идеальное блюдо в холодную погоду. Согрейте себя этим сытным и вкусным классическим рецептом супа всю осень и зиму!
КУРИНЫЙ И РИСОВЫЙ СУП
Как и наш Куриный и рисовый суп в медленном огне, это полезный сытный куриный суп, который идеально подходит для холодных зимних месяцев.В этом рецепте супа вместо коричневого риса используется белый рис, и он готовится на плите всего за 30 минут. Приготовьте этот ароматный и легкий суп в следующий раз, когда вам понадобится быстрое питание, подавайте его с обеденными булочками и гарниром из свежей петрушки!
Курино-рисовый суп — это быстрый суп из одной кастрюли, приготовленный полностью с нуля из свежих куриных грудок и нескольких буфетов и приправ. Этот рецепт готовится из длиннозернистого риса, такого как жасминовый рис или рис басмати, но и более короткие зерна, такие как арборио, также подходят.Для приготовления коричневого и дикого риса потребуется больше времени, поэтому используйте быстрорастворимый рис, если у вас мало времени.
БОЛЬШЕ СЕРДЕЧНЫХ И ВКУСНЫХ СУПОВ
Овощной суп
Капустный суп
Сливочный овощной суп и рисовый суп
Классический куриный суп с лапшой
Этот подходящий для детей суп из курицы и риса станет отличным обедом в будние дни. быть удвоенным, чтобы накормить толпу. В нем нет глютена и мало жира, и вы можете заменить оливковое масло сливочным, чтобы сделать его безмолочным и даже более полезным.Можно сделать это раньше времени и заморозить на срок до 6 месяцев! Сделайте суп из курицы и риса еще проще, используя оставшиеся белого риса или коричневого риса и предварительно приготовленную курицу. Добавьте оставшийся отварной рис в самом конце, нагревая до горячего состояния, чтобы он не стал мягким.
Курино-рисовый суп — отличный рецепт и для праздничных остатков! Приготовьте рисовый суп с остатками Roast Turkey или Rotisserie Chicken для легкого и вкусного ужина на следующий день.Удалите кожицу и измельчите 2–3 стакана куриного (или индейского) мяса перед добавлением, как обычно. Чтобы бульон получился более насыщенным, варите тушу или кости в 8 чашках куриного бульона в течение часа. Процедите куриный бульон через сито, чтобы удалить кости и жир, прежде чем использовать его в курино-рисовом супе.
ВАРИАНТЫ НА СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ
Суп из дикого риса : Чтобы приготовить суп из курицы и дикого риса, варите дикий рис в бульоне около 15 минут, затем добавьте курицу (чтобы она не высохла). выход) и варить еще 20 минут.Вы также можете использовать оставшиеся вареного дикого риса и добавить в конце.
Паста : вместо риса попробуйте пасту размером с укус, такую как орзо, тортеллини, макароны или небольшие ракушки. Вы также можете отказаться от пасты и использовать нарезанный сладкий картофель или красновато-коричневый картофель для куриного и картофельного супа.
Мясо : Используйте куриные грудки или куриные бедра на костях для более жирного куриного вкуса. Также можно использовать куриные бедра без костей, темное мясо добавит больше жира. Если вы предпочитаете куриные куски вместо измельченной курицы, нарежьте курицу небольшими кусочками перед приготовлением.
Овощи : В куриный рисовый суп можно добавлять другие овощи: грибы, капусту, шпинат, красный перец или жемчужный лук. Вы можете использовать замороженные овощи, сначала разморозьте и слейте воду.
Приправы : Попробуйте приправы, такие как лимонный сок, эстрагон, розмарин, свежий тимьян или лавровый лист, с этим курино-рисовым супом. Для еще большего вкуса используйте куриный бульон вместо куриного бульона.
Сливочный : взбейте 1 стакан жирных сливок или сгущенного молока и 2 столовые ложки универсальной муки до однородного состояния.После того, как рис станет мягким, добавьте в суп и варите 5 минут, пока бульон не станет густым и кремообразным.
Курино-рисовый суп в медленноварке
Для куриного рисового супа в медленноварке просто вылейте все в мультиварку, перемешайте и готовьте под крышкой в течение 3-4 часов на слабом огне.
Добавьте больше аромата, обжарив лук, сельдерей и чеснок в сковороде на среднем или сильном огне перед добавлением в мультиварку.
Чтобы рис не стал мягким, дайте курице и другим ингредиентам вариться в течение одного часа перед добавлением.
Курино-рисовый суп быстрого приготовления
Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
Переключите кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
Когда масло начнет мерцать, обжарьте лук и сельдерей в течение 3-4 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте чеснок и кусочки курицы. Готовьте курицу почти до готовности.
Выключите Instant Pot и добавьте рис и приправы.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до однородности.
Закройте крышку и установите клапан на герметичность. Установите время готовки в режим ручного высокого давления на 4 минуты.
Естественно сбросить давление в течение 5 минут, затем быстро сбросить. Перемешайте и подавайте.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ СЕРДЕЧКА, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ
Суп из куриных лепешек
Сливочный куриный суп из перца Поблано
Кукурузный суп
Easy Taco Soup
КАК ХРАНИТЬ 9000 9000 9000 СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ Суп из курицы и риса лучше всего подавать сразу, потому что рис впитает бульон и сделает его более густым.Держите этот рецепт рисового супа в тепле до 2 часов перед хранением.
Магазин : Охладите куриный рисовый суп и поместите в герметичный контейнер. Охладите до 4 дней и разогрейте на среднем или медленном огне на плите. Если суп слишком густой, добавьте еще куриного бульона.
Заморозка : После охлаждения храните куриный рисовый суп в закрытом контейнере и замораживайте до 6 месяцев. Чтобы облегчить замораживание, положите его в полиэтиленовый пакет, пригодный для морозильной камеры, и положите его на противень.Заморозьте в течение часа, затем снимите с противня и храните в плоском виде. Перед повторным нагревом на плите разморозьте суп в холодильнике на ночь.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Курино-рисовый суп
Выход: 6 порций
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Ужин
Кухня: Американская
Автор: Сабрина Снайдер
Легкий курино-рисовый суп — это быстрое приготовление еды за 30 минут.Домашний сытный куриный суп со свежей курицей, белым рисом, овощами и приправленным бульоном.
Ингредиенты
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 измельченного желтого лука
2 зубчика чеснока, измельченного
2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
6 чашек куриного бульона
2 куриные грудки, без костей, без кожи
2 моркови, нарезанные ломтиками
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чашка длиннозерного риса, сырого
Инструкции
Примечание: нажмите время, указанное в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Растопите масло в большой голландской духовке на среднем огне и готовьте лук, чеснок, сельдерей, соль и перец в течение 3-4 минут или до полупрозрачности.
Добавьте бульон, курицу, морковь, орегано, базилик и рис и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут, пока рис не станет мягким.
Удалите курицу и нарежьте двумя вилками перед тем, как вернуться к супу, и сразу подавайте (рис продолжит впитывать суп, пока он сидит).
Подавайте сразу же, потому что рис будет впитывать суп, пока он остается.
Информация о питании
Выход: 6 порций, Количество на порцию: 261 калорий, Калорий: 261 г, Углеводы: 30 г, Белки: 20 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 58 мг, Натрий: 1363 мг, Калий: 615 мг , Клетчатка: 2 г, Сахар: 2 г, Витамин A: 3596 г, Витамин C: 20 г, Кальций: 52 г, Железо: 1 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевое слово: курино-рисовый суп
Сохранить
Сливочный курино-рисовый суп
Поделиться — это забота!
Если вы ищете легкий будний день и подходящую еду для детей, этот восхитительный 30-минутный Крем-суп из курицы и риса — это то, что нужно! Это быстрое, легкое, полезное и комфортное блюдо с сильным и пикантным вкусом!
Этот крем-суп из курицы и риса поистине восхитителен.Во время приготовления пахнет райским запахом (кто-нибудь может освежить воздух бесплатно?), И это так быстро и просто. О чем еще ты можешь попросить?!
Что мне нравится в этом рецепте куриного рисового супа? Это полный обед в миске . С таким восхитительным вкусом не нужно ничего подавать!
Собрался за 30 минут для вашего плотного графика. Это так для всей семьи . И это здоровый, восхитительный выбор . Счет!
Что вам нужно для курино-рисового супа?
Растительное масло: Здесь подойдет любой тип растительного масла.Вы ищете что-нибудь, в чем можно обжарить овощи.
Лук и чеснок: Вам не нужно много лука, и вы можете выбрать любой ароматный лук, который есть у вас под рукой. Желтый, фиолетовый или белый — все это хорошие варианты. Я люблю запах лука и чеснока, который тушится на моей плите.
Морковь и сельдерей: Мне нравится, что у меня почти всегда под рукой есть морковь и сельдерей. Это делает этот рецепт идеальным, когда вы ничего не запланировали на ужин и вам нужно израсходовать все, что есть в холодильнике.Не то чтобы я когда-либо делал это …
Куриный бульон: Этот рецепт не требует соли, потому что обычно куриный бульон уже содержит много соли. Если вы используете куриный бульон без соли, обязательно попробуйте свой рецепт, чтобы увидеть, нужно ли в конце добавить немного соли.
Рис: Ваш рис будет готовиться в рецепте, поэтому я рекомендую белый рис, например, жасмин. Если вы выберете коричневый или дикий рис, вам нужно будет учесть время приготовления, так как оба они готовятся дольше.
Базилик: Базилик в этом рецепте — восхитительный пунш. Если вам не нравится базилик, не используйте его или добавьте щепотку. В любом случае суп вкусный.
Перец: Перца недостаточно, чтобы сделать этот рецепт острым, но его идеальное количество для создания очень крепкого вкуса.
Мука: Мука делает этот крем-суп из курицы и риса более густым, чтобы не получился жидкий жидкий суп.
Сгущенное молоко: Если вы в конечном итоге захотите заморозить этот суп, не меняйте его на какой-либо другой сорт молока, так как большинство других обычно разделяются при замораживании и оттаивании.Если вас это не беспокоит, вы можете поменять их на жирные сливки, и все будет отлично!
Тушеная курица или нарезанная кубиками: Остатки курицы или индейки — мои любимые рецепты, подобные этому! Или вы всегда можете взять курицу-гриль и использовать ее вместо этого. Так быстро!
Совет для профессионалов: Сделайте это блюдо еще проще, заранее нарезав овощи и храня их в пакетах в холодильнике.

Как приготовить курино-рисовый суп
Чтобы сделать кремовый, ароматный и вкусный суп из курицы и риса, нужно выполнить всего три шага.
Обжарьте овощи. Никто не хочет хрустящей моркови и лука, поэтому обязательно приготовьте их.
Добавьте жидкости и загустите суп.
Подавать! Я рекомендую подавать с некоторыми хорошими роллами, такими как эти Potato Rolls или Crescent Rolls моей матери.
Совет для профессионалов: Это считается едой на один горшок! Когда все будет готово, вам нужно будет вымыть только одно блюдо!
Можно ли заморозить курино-рисовый суп?
Обычно кремовая часть куриного и рисового супа представляет собой молочную основу.Когда молоко замораживается, оно имеет тенденцию к расслоению, и в результате размороженный суп получается не таким вкусным.
Поскольку этот рецепт требует сгущенного молока, вы должны иметь возможность его заморозить и не расслоить. Таким образом, этот рецепт можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.
С учетом сказанного, мы также имеем дело с рисом, который в морозильной камере может превратиться в кашу. Для достижения наилучших результатов, если вы планируете заморозить суп, я рекомендую заранее приготовить суп, но не добавлять рис.
После того, как суп разморозится, добавьте в рецепт столько же вареного риса, и он будет иметь прекрасный вкус!
Если вместо этого вы просто захотите съесть его через несколько дней, он будет иметь прекрасный вкус, разогретый прямо из холодильника.
Можно ли добавить вареный рис в курино-рисовый суп?
В этом рецепте вы добавляете рис в сыром виде, и он готовится вместе с остальными овощами. Это помогает рису впитать в себя весь вкусный вкус супа и получить восхитительный вкус! Однако, если в вашем холодильнике есть остатки риса, вы все равно можете использовать его в этом рецепте.
Готовьте весь рецепт без риса. Затем, в конце, когда вы добавите курицу, добавьте и оставшийся рис. Готовьте оба, пока они не прогреются.
Полезен ли курино-рисовый суп?
Овощи? Проверять.
Белка? Проверять.
Зерна? Проверять.
Хотя у всех разные версии того, что полезно для здоровья, в моей книге это считается большой победой для здоровья.
Что хорошо сочетается с курино-рисовым супом?
Выше я упомянул несколько восхитительных роллов, которые можно использовать для макания.Если вы хотите немного больше, я рекомендую салат, такой как Winter Fruit Salad Recipe , Some Creamy Cucumber Salad или Bacon, Lettuce Tomato Salad.
Не забывайте, что этот рецепт тоже подойдет сам по себе. Пусть этот крем-суп станет вашей звездой!
Еще рецепты супов, которые вам понравятся:
Крем-суп с курицей и рисом так напоминает мне дом, зиму и все вкусные блюда.Вся твоя семья сожрет это! Дайте мне знать, что вам в нем нравится.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
1 столовая ложка растительного масла
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1 большая морковь, нарезанная кубиками
1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
2 банки (14.5 унций) куриного бульона
1/3 стакана сырого риса {нам нравится жасмин}
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки черного перца
3 столовые ложки универсальной муки
1 банка (12 унций) сгущенного молока
1 1/2 чашки приготовленной курицы, нарезанной кубиками {гриль отлично подойдет!}
Инструкции
В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте масло, лук, морковь и сельдерей.
Обжарить, пока овощи не станут мягкими и нежными.
Добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту.
Добавьте куриный бульон, сырой рис, базилик и перец. Довести до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15 минут или до готовности риса.
В небольшой миске смешайте муку и молоко. Добавьте суп.
Доведите до кипения и варите, помешивая, 2 минуты.
Добавьте курицу и готовьте еще 2 минуты, пока курица не станет готовой.
Подавать немедленно.
Банкноты
Совет: читатель оставил совет, что если у вас нет сгущенного молока, вы можете использовать жирные сливки. Она попробовала это с жирными сливками, и получилось здорово!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 258 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 38 мг Натрий: 220 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 14 г
Адаптировано из книги «Вкус дома»
Первоначально опубликовано: 15 июня 2015 г.
Обновленные фотографии и переиздание: 13 октября 2020 г.
Поделиться — это забота!
Крем-суп из курицы и дикого риса (инструкции по приготовлению и замораживанию, варианты)
Суп с курицей и диким рисом — это сытное, сытное и сытное блюдо, которое понравится всей семье, приготовленное в ОДНОМ ГОРШКЕ!
Этот кремообразный рецепт супа из курицы и дикого риса станет новым любимым блюдом всей семьи — и определенно одним из моих! Он сливочный и ароматный, наполненный сочным цыпленком, сытным диким рисом, морковью, сельдереем, цветной капустой и горохом, которые создают симфонию текстуры в каждом кусочке — без каких-либо супов-пюре.Он также чрезвычайно универсален и удобен для кладовой — замените дикий рис на коричневый рис, курицу на говяжий фарш или колбасу, а овощи на свои любимые. Этот крем-суп из курицы и риса прекрасно разогревается для приготовления ужина или обеда!
НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
КУРИНО-рисовый суп
Сегодня я так рад представить вам мою одержимость курицей и рисом в форме супа из сливочного цыпленка и дикого риса! Как я уже упоминал в других рецептах, сливочная курица и рис — одно из величайших кулинарных удовольствий жизни с его гипнотическими слоями текстуры, которые заставляют вас наслаждаться каждой ложкой — и этот рецепт сливочного куриного и рисового супа заставит вас лизнуть миску!
Настоящая курица и рецепт рисового супа сделан на 100% с нуля без консервированных супов и самое главное в это сумасшедшее время, это может быть сделано из кладовой. ингредиенты в ваших тапочках.Я также включены ТОННЫ вариаций, так что вы можете сделать версию из того, что вы имейте под рукой — даже макароны, если это все, что у вас есть!
Вот все об этом рецепте курино-рисового супа и о том, почему я так одержим!
ДРУЖЕСТВЕННЫЕ. Ингредиенты для этого супа из курицы и дикого риса простые, недорогие и, вероятно, почти все они у вас есть под рукой. Если у вас нет дикого риса, его должно быть легко собрать или вы можете заменить это с коричневым рисом или даже с белым рисом (мой последний выбор) или макаронами.Этот рецепт также можно приготовить из любой курицы, которая у вас есть под рукой, от куриных бедер до куриные грудки к курице-гриль.
ОДИН горшок. Во многих рецептах супов с курицей и рисом вы варите суп на медленном огне в одной кастрюле и готовите рукс в другой, а затем добавляете его в суп — но в этом нет необходимости! Мы готовим заправку прямо в суповой кастрюле в начале рецепта, чтобы придать супу консистенцию, а затем делаем суп еще более кремовым в конце, взбивая половину и половину кукурузного крахмала, который добавляется непосредственно в суп.
БЕЗ СЛИВКИ. В отличие от много кремовых супов, в этом рецепте курино-рисового супа нет никаких загадочных «сливок». консервированных супов, но все равно получается роскошно насыщенным, сливочным и ароматным.
ВКУСНО. Цыпленок и дикий Рисовый суп — это неотразимо потрясающе, и это один из моих самых любимых супов. время. Каждая ложка — теплая, пикантная. симфония сочной курицы, риса аль денте, нежных овощей и сложных ароматных слоев ароматизатор в сливочном бульоне.Я добавляли в суп цветную капусту и горох в дополнение к традиционной моркови и сельдерей, который придает текстуру практически гипнотического эффекта. Кроме того, суп идеально приправлен вручную подобранными итальянскими приправами, а затем сливками с руком и кукурузным крахмалом, поэтому его мега-ароматный и мега-сливочный — победа!
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ. Я заправил этот курино-рисовый суп своим любимым ингредиенты, но все добавки из курицы, риса и овощей легко настроить, используя все, что у вас есть под рукой.Вы даже можете не использовать муку, кукурузный крахмал. и половина с половиной для несливочной версии.
ЕДА В ОДНОМ. Этот рецепт крем-супа из курицы и риса просто потрясающий. полон белка, овощей и крахмала для полноценного обеда — все в одном горшок! Вы можете пропустить все стороны вместе, потому что это стоит отдельно или подавайте его без суеты, как простой зеленый салат и хрустящий хлеб.
ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ. Настоящая курица и Суп из дикого риса можно приготовить заранее или вы можете приготовить его заранее. потому что дикий рис остается al dente в течение нескольких дней, не становясь мягким, на самом деле он на следующий день вкус еще лучше!
Ищете другие рецепты кремового супа?
Какой рис лучше всего подходит для курино-рисового супа?
Что делает суп из курицы и дикого риса таким достойным, так это рис al dente, залитый роскошным сливочным бульоном.Чтобы держаться подальше от тонкой грани между рисом al dente и мягким рисом , я настоятельно рекомендую смесь дикого риса, это, безусловно, лучший сорт риса для супов. Я также люблю его в пловах, таких как мой плов из дикого риса с клюквенным яблоком и плов из дикого риса с мускатной тыквой.
Дикий рис может похвастаться ореховыми, жареными, землистый и чрезвычайно трудно перевариваемый, остается аль денте и разогревается как чемпион. Даже остатки останутся сказочно al dente и даже слегка жевательный, чтобы суп был вкуснее на следующий день.
Что такое дикий рис?
Превосходная текстура дикого риса во многом объясняется тем, что дикий рис вообще не рис. Несмотря на то, что он может выглядеть как длиннозерный рис с коричневато-черным цветом, на самом деле это очень питательное зерно травы. Дикий рис получают из семян длиннозернистой водной болотной травы, которая растет на мелководье озер, рек и заливов, произрастающих в Северной Америке; это считается «настоящим» диким рисом. Однако сегодня подавляющее большинство дикого риса, продаваемого в Соединенных Штатах, выращивается на контролируемых полях, подобных рисовым полям.
Полезен ли дикий рис?
Дикий рис содержит примерно на 30% меньше калорий, чем коричневый рис и На 40% больше белка, поэтому он полезнее, чем белый и коричневый рис. Дикий рис также может похвастаться внушительным количеством антиоксидантов, марганец, фосфор, магний и цинк. Фактически, в нем в 30 раз больше антиоксидантов, чем в белом. рис.
Могу ли я использовать другой рис?
Можно для этого рецепта курино-рисового супа используйте любой рис, который у вас есть под рукой, но ожидайте разных результатов.
Коричневый рис: Вы можете заменить дикий рис коричневым рисом и варить примерно столько же времени.
Белый рис: Вы можете добавить длиннозерный белый рис в суп после того, как удалите курицу и варите около 10–12 минут (добавляйте цветную капусту после того, как рис будет готовиться 6 минут). Белый рис легко пережарить, поэтому обязательно проверяйте его на степень готовности и готовьте только до состояния al dente. Кроме того, вы можете приготовить белый рис отдельно и добавить его в суп или отдельные порции, если ожидаете остатков.
Могу ли я использовать оставшийся рис?
Да! Поскольку вы используете оставшийся рис, вам нужно варить суп только 5 минут после того, как вы добавите половину и половину. Добавьте оставшийся отварной рис с горошком в самом конце приготовления и прогрейте. В качестве альтернативы можно добавлять рис в отдельные порции, если вы ожидаете остатков.
ГДЕ Я МОГУ КУПИТЬ ДИКИЙ РИС?
Смеси дикого риса — это восхитительная смесь разновидности риса, которые дают вам дополнительную твердую, пушистую консистенцию и крепкие, ореховые, яркие землистые ароматы.Вы можете найти смеси дикого риса предварительно упакованные в сумку или коробку в вашем продуктовом магазине или в бункерах навалом в Ростки. Я использую рис Lundberg Wild Blend Rice, который сделан из длиннозернистого коричневого цвета. рис, сладкий коричневый рис, дикий рис, цельнозерновой рис Wehani, цельнозерновой черный японский рис.
Если ваша упаковка с диким рисом поставляется с пакетом приправ, вы можете отказаться от нее для наших целей. Также позаботьтесь о том, чтобы не покупать дикий рис быстрого приготовления — в противном случае следуйте этим инструкциям по приготовлению.
Какая курица лучше всего подходит для курино-рисового супа?
Очень рекомендую куриные бедра (без костей или на кости) для этого рецепта курино-рисового супа.Я не всегда использовал курицу бедра для моих рецептов супа, но как только я начал, пути назад НЕ было. Курица бедра — это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочны, имеют более богатый вкус и производить гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки. Они также труднее пережарить и оставаться нежным в течение нескольких дней с более приятным вкусом текстура, даже если повторно нагреть для остатков.
Кроме того, сначала обжариваются куриные бедра, что придает важный аромат всему супу из курицы и дикого риса, поскольку все эти золотистые ароматные кусочки становятся частью бульона.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?
Совершенно верно! Вы все еще можете использовать курицу грудки в супе из курицы и дикого риса, но потому что они более постные, чем куриные бедра, они не будут такими сочными или ароматными. Если вы используете курицу грудки, я предлагаю куриные грудки с костями, но и без костей тоже подойдет.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ?
Да! Курица-гриль — моя вторая выбор для использования в этом крем-супе из курицы и риса после куриных бедер. Курица-гриль слегка приправлена для придания вкусу большей глубины. и представляет собой смесь светлого и темного мяса.Он также получается идеально нежным и готов проглотить.
Чтобы приготовить курицу на гриле, измельчите курицу, выбросив кости и добавьте в суп примерно 3 стакана измельченной курицы вместе с цветной капустой.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ ЛЕВУЮ?
Совершенно верно! Добавьте в суп примерно 3 стакана измельченной или нарезанной курицы вместе с цветной капустой.
Ингредиенты и заменители куриного и рисового супа
Этот суп из курицы и дикого риса готовится из очень простых ингредиентов.Ключ к взрывному вкусу заключается в создании слоев аромата, сначала подрумянивая курицу, затем обжаривая овощи, ароматный лук и чеснок перед добавлением бульона. Кроме курицы и риса вам понадобится:
Куриный бульон. Позаботьтесь о низком содержании натрия в курином бульоне, иначе сливочный курино-рисовый суп будет слишком соленым. Использование бульона с низким содержанием натрия также позволяет использовать куриный бульон, который усиливает вкус.
Куриный бульон. Можно использовать бульонный порошок, бульонные кубики или лучше бульонного. Добавьте в суп, не растворяя предварительно в жидкости. Если вы используете кубики, вам понадобится 1 ½, которую вы измельчите, а затем добавьте прямо в бульон.
Половина на половину. Я часто не держу половину и половину под рукой, но держу под рукой жирные сливки. Если вы похожи на меня, вы можете заменить половину на половину сливок и половину молока. Для более здоровой альтернативы вы можете заменить половину сгущенным молоком, смешанным с 1 дополнительной столовой ложкой кукурузного крахмала.
Лук репчатый. Используйте один нарезанный кубиками желтый лук.
Чеснок. 4-6 зубчиков чеснока в зависимости от вашей любви к чесноку.
Морковь. Пожалуйста, не используйте морковь, потому что она не такая вкусная. Нарежьте морковь более толстой стороной, потому что она будет кипеть около 40 минут.
Сельдерей . Также необходимо нарезать более толстую сторону, примерно на ½ дюйма.
Цветная капуста . Я ОБОЖАЮ цветную капусту в этом супе — пожалуйста, не пропустите, потому что текстура великолепна! Если у вас нет цветной капусты, вы можете заменить ее на брокколи, но это не совсем то же самое.Нарезать цветную капусту небольшими кусочками.
Горох . Только мелкий замороженный горошек — не консервированный пюре из гороха, иначе вы лишите вас свежего хлопка с восхитительной текстурой.
Мука: Помогает загустить суп за счет приготовления заправки. Вы можете заменить его универсальной мукой без глютена.
Кукурузный крахмал: Также помогает загустеть суп, смешивая его с половиной и половиной; это позволяет нам использовать половину или половину более низкой калорийности по сравнению с жирными сливками.
Приправы: сушеная петрушка, сушеный орегано, сушеный базилик, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец приправляют наш суп до совершенства.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ?
Я предпочитаю сушеные травы в настоящем супе потому что они добавляются в суп в начале, который настаивает сливочный бульон со вкусом. Вы можете использовать свежие травы, но вам потребуется в три раза больше количество свежих трав к сушеным травам, которые могут отвлекать от супа. Брать старайтесь добавлять свежие травы в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматный.
МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ОВОЩНЫМИ БУМАГАМИ ВМЕСТО?
Я не рекомендую овощной бульон, потому что у него нет куриного вкуса, который имеет решающее значение для этого сливочного цыпленка и Рецепт рисового супа. Это не значит, что не может использовать овощной бульон в , но он означает, что вкус супа не будет насыщенным и ароматным.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ?
Совершенно верно! Замороженные овощи — отличный вариант для приготовления этого супа из курицы и дикого риса. Добавляйте овощи последние 15 минут — оттаивать не нужно.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ суп без глютена?
Да! Если вы хотите приготовить курицу без глютена и Суп из дикого риса, затем используйте муку без глютена — остальные ингредиенты не содержит глютен.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КУРИНЫ И РИСА
ШАГ 1: ОБЕДНИТЕ КУРИЦУ:
Обсушите курицу бумажными полотенцами; Посыпать солью и перцем. Сушка курицы позволяет приправам прилипнуть. Позвольте курице отдохнуть, пока вы готовите овощи, чтобы приправы проникли в курицу.
Обжарьте курицу в большой голландской духовке / суповой кастрюле до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Переложите на тарелку, но оставьте капли.
Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, в которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение, а, как мы знаем, цвет = вкус! Вкусные коричневые кусочки, оставленные на дне сковороды, приправят весь суп, поскольку они пропитают бульон.
ШАГ 2: СОТЭ ОВОЩИ:
Расплав 3 ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне.Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте лук, морковь и сельдерей; тушить 4 минуты, убирая золотые кусочки на дне сковороды. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд; посыпать муку затем варить, постоянно помешивая 2 минуты (она будет густой).
Овощи при этом не будут полностью нежными. точки, но станут мягкими по мере того, как они закипят вместе с супом.
Приготовление муки избавляет от запаха сырой муки и вкус.
ШАГ 3: SIMMER SOUP:
Положите курицу обратно в кастрюлю вместе с рисом, бульоном и всем приправы, лавровый лист и куриный бульон.Если ты действительно не хотите обжаривать курицу или используете куриные грудки, вы можете добавить сырая курица поверх овощей на этом этапе.
Крышка суп довести до кипения, затем закройте крышку, чтобы он частично закрывая горшок, с отверстием примерно в один дюйм. Варить суп на медленном огне 10-15 минут или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить. Единственный способ узнать, есть ли курица Готово — это проверить его через 12 минут, а затем варить на медленном огне, если он не готов.
ШАГ 4: ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ КУРИЦЫ
Выложите курицу на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками, когда она достаточно остынет (пока не добавляйте обратно в суп).
Продолжайте варить суп, частично накрытый, в течение 10 минут.
ШАГ 5: Добавьте половину и половину и варите на медленном огне
Взбейте кукурузный крахмал пополам (можно взбивать всего ½ стакана, ровно столько, чтобы крахмал растворился) и добавьте в кастрюлю.
Продолжайте варить суп без крышки еще 10-20 минут или пока рис не станет мягким, часто помешивая.
ШАГ 6: ДОБАВИТЬ цветную капусту, курицу и горох
Добавьте измельченную курицу (или курицу-гриль, если используете) и цветную капусту и продолжайте варить 5 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.
Добавить горох и прогреть 1-2 минуты.
Шаг 7: Последние штрихи
Перемешайте бульон или половину с половиной, если хотите, чтобы суп получился менее «грубым».
Попробуйте и приправьте, если хотите, солью и перцем (я люблю больше соли).
КАК ЗАГЛУШИТЬ Курино-рисовый суп?
Этот суп из курицы и дикого риса уже должен быть роскошно густым и сливочным из-за муки, половина и половина и кукурузный крахмал, но если вы все еще хотите более густой суп, вы можете использовать любой из эти методы:
Кукурузный крахмал: Это мой предпочтительный и очень простой метод.Удалите примерно ¼ стакана супа и добавьте 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала вилкой до однородного состояния, затем снова добавьте в суп. Тушить до загустения около 5 минут. При необходимости повторите.
Мука и масло: Смешайте равные части муки и размягченного масла вилкой, чтобы получилась густая паста и почти превратилась в шар. Вам понадобится по 2-3 столовые ложки, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп. Добавьте его в суп, перемешайте и тушите до загустения около 5 минут.
Суп-пюре: Удалите 1-2 чашки супа и измельчите его в блендере или кухонном комбайне.Это придаст супу консистенцию и сохранит вкус.
Пюре из бобов: Добавьте бобы каннеллини в блендер вместе с супом. Пюре до однородной консистенции, чтобы получилась паста. Вмешайте снова в суп и прогрейте.
КУРИНО-РИСОВЫЙ СУП МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА
У меня есть 100% крем-суп из курицы и дикого риса в мультиварке ЗДЕСЬ.
ВАРИАНТЫ СУПА ИЗ КУРИЦЫ И РИСА
Этот домашний суп из курицы и дикого риса утешает своими классическими ингредиентами и вкусом, но его также можно использовать в качестве трамплина, чтобы сделать его своим, со всевозможными добавками или всем, что у вас есть под рукой:
Варианты риса
Как указывалось ранее, вы можете заменить дикий рис коричневым или белым рисом или даже ячменем или чечевицей!
Заменить рис на ячмень. Ячмень — еще одна восхитительная текстура, если у вас нет под рукой дикого риса, который я использую в своем супе из говядины и ячменя. Вы можете использовать жемчуг и варить на медленном огне около 30 минут.
Поменять рис на чечевицу. Замените рис на 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, соберите, промойте и тушите в общей сложности 25–30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму.
Заменить рис на киноа. Для более высокого содержания белка вы можете добавить около стакана киноа, промыть, процедить и варить на медленном огне около 25 минут.
Заменить рис на макароны. Замени рис на мелкие макароны, такие как ракушки для макарон малых / мини, орзо, диталини (маленькие короткие трубочки), ачини де пепе или мини пенне. Добавьте макароны в суп с половиной и половиной и варите 8-10 минут или просто до состояния al dente — это означает, что он будет немного прикусным, потому что он все равно будет немного готовиться, когда вы снимете суп с огня. Вы также можете заменить рис на тортеллини из сырого свежего сыра. Чтобы приготовить тортеллини, нужно всего несколько минут, так что внимательно следите за ними!
Вариации белка
Хотя это Цыпленок и рис Суп, это отличный трамплин для приготовления других супов из любых белок, который у вас есть под рукой.
Говяжий фарш из индейки или итальянская колбаса. Коричневая говядина с луком, морковью и сельдереем, крошащаяся при приготовлении.
Колбаса. Коричневая колбаса, польская колбаса или куриная колбаса, затем переложить на тарелку. Нарежьте или нарежьте кусочками размером с укус, затем снова добавьте в суп с бульоном и тушите вместе с овощами.
Бекон. Обжарьте толстый бекон до хрустящей корочки, затем достаньте из кастрюли. Оставьте немного капель, чтобы приготовить курицу.В конце приготовления добавьте в суп покрошенный бекон.
Ветчина. Добавить ветчину в конце приготовления и прогреть. Ветчина может быть довольно соленой, поэтому уменьшите количество соли в рецепте и добавьте соль по вкусу.
Варианты овощей
Я рекомендую использовать морковь и сельдерей, но вы также можете добавить любые другие овощи, например:
Кукуруза. Можно использовать консервированную, осушенную сладкую кукурузу или замороженную сладкую кукурузу — не нужно оттаивать.
Грибы. Кремини / грибы бэби белла будут иметь самый ароматный вкус.
Перец болгарский. Любой цвет имеет прекрасный вкус! Добавьте их последние 10 минут приготовления.
Сладкий картофель. Очистить, нарезать кусочками по ½ дюйма и добавить пополам.
Мускатная тыква. Очистить, нарезать кусочками по ½ дюйма и добавить пополам.
Пастернак. Добавить в начале варки вместе с бульоном.
Брокколи. Порубить на мелкие кусочки и добавить последние 10 минут приготовления.
Кабачки. Нарежьте цуккини на четвертинки и последние 10 минут приготовления Нарежьте цуккини на толстую сторону, примерно на дюйма, чтобы он не стал слишком мягким.
Зеленая фасоль. Свежие зеленые бобы по вкусу намного лучше консервированных. Нарезать кусочками по 2 дюйма и добавить последние 10 минут приготовления.
Зелень. Добавьте шпинат или капусту в самом конце приготовления и накройте кастрюлю на 1-2 минуты, чтобы она завяла.
Картофель. Используйте восковой картофель, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.
Другие варианты
Фасоль консервированная. Мне нравится добавление бобов каннеллини за их легкую сладость, кремовую консистенцию и мясную текстуру. Добавьте их вместе с цветной капустой, чтобы они стали мягкими, но сохранили свою структуру.
Сыр. Этот суп из курицы и дикого риса уже получился кремообразным, но вы также можете сделать его сырным! Я лично не думаю, что ему нужен сыр, но, опять же, сыр делает все лучше. Добавьте немного тертого острого чеддера или пармезана в конце приготовления или попробуйте швейцарский или грюйер, как я это делаю с куриным супом Cordon Bleu.
Поменять приправы. Измените вкусовой профиль, поменяв приправы местами — по-мексикански с порошком чили, молотым тмином, копченым перцем и т. Д., или попробуйте каджун с черным перцем, копченой паприкой, луковым порошком, чесночным порошком и кайенским перцем.
Приправить. Обжарьте щепотку хлопьев красного перца в сливочном масле.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА СУПА ИЗ КУРИНЫ И РИСА
Вот краткое изложение советов по приготовлению лучшей курицы и Суп из дикого риса:
Используйте куриные бедра. Этот рецепт супа из курицы и риса подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса используйте куриные бедра или измельченную курицу-гриль.
Цыпленок на гриле. Измельченная курица или курица-гриль, порционированная в пакеты для заморозки на 3 чашки, чтобы у вас всегда была курица, готовая добавить в суп.
Не пропустите мирпуа. Этот рецепт супа из курицы и риса представляет собой классическое сочетание моркови, лука и сельдерея, обжаренных в оливковом масле и сливочном масле. Они известны как святая троица кулинарии и обеспечивают богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом. Пожалуйста, не пропускайте, если только у вас нет этих ингредиентов.
Настроить овощи . В дополнение к мирепуа вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой, или смешать их просто для удовольствия! Зеленая фасоль, кукуруза, цукини, капуста, шпинат и т. Д. Были бы восхитительны. Просто имейте в виду, что большинству овощей нужно всего 10 минут на приготовление — см. Мои подробные инструкции в разделе «Варианты».
Размер овощей. Нарежьте морковь и сельдерей толщиной не менее ½ дюйма, потому что они будут долго кипеть. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
Готовьте дикий рис al dente . (что означает, что он немного закусил), потому что он будет продолжать готовиться в течение 5 минут после того, как вы добавите цветную капусту.
Согласованность. Вы можете сделать этот суп из курицы и дикого риса более или менее «коренастым» или более или менее кремообразным. Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон или половину или половину в конце приготовления. См. Раздел №, как сделать крем более кремовым.
ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?
Этот крем-суп из курицы и риса очень простой, но он требует некоторой подготовительной работы, такой как обрезка курицы и нарезка овощи.Вы можете сэкономить время:
Обрезка курицы: обрежьте курицу излишки жира, затем храните курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике на срок до 24 часов.
Нарезать овощи: Нарезать овощи за пару дней до обеда, вечером перед обедом или всего за несколько часов до приготовления, затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Желательно хранить цветную капусту отдельно от лука, моркови и сельдерея, потому что она добавляется позже в рецепте.
Отмерить специи: Отмерить специи не займет много времени, но вы, безусловно, можете сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнере.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ СЛИВОЧНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ?
Этот крем-суп из курицы и риса Еда в одном с белком, овощами и зерновыми. Итак, вы звоните ужин готов или подавайте его с любой из этих дополнительных сторон:
Хлеб: Суп с хлебом всегда выигрыш! Подавайте суп из курицы и дикого риса с большой буханкой хрустящий хлеб, влажный сладкий кукурузный хлеб, нежные и пушистые обеденные булочки, палочки с пармезаном, чеснок Хлеб или песто на части. Хлеб.
Салат: Этот рецепт куриного и рисового супа прекрасно сочетается с со свежим хрустящим салатом, таким как салат из клинков с голубым сыром, салат из огурцов и помидоров, клубничный салат с бальзамическим винегретом, яблоко Салат, грушевый салат, салат из жареной мускатной тыквы или салат из зеленой фасоли.
Фруктовый: Яркий, свежие фрукты всегда являются приятным дополнением к крем-супам. Идти так же просто виноград, дыня и т.д. Винегрет Ягодный салат в меде Маскарпоне, салат из тропических фруктов, или фруктовый салат Пина Колада.
Могу ли я приготовить суп из курицы и дикого риса, опередив время?
Да! Вкус этого кремового супа из курицы и дикого риса поправляйся на следующий день, чтобы оставались потрясающие остатки еды! Разогрейте в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ КУРИЦЫ И ДИКОГО РИСА?
Плита: разогрейте большие партии на готовьте на среднем слабом огне, время от времени помешивая около 10 минут.
Микроволновая печь: перенос отдельных порций в микроволновую печь. накройте посуду крышками, пригодными для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем.Микроволновая печь на двоих минут, перемешайте, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
Crockpot: Перелейте суп в кастрюлю и нагрейте. на низком уровне в течение 1-3 часов. Время будет зависеть от того, сколько у вас супа. осталось.
КАК ХРАНИТЬ КУРИНО-РИСОВЫЙ СУП?
Дайте курино-рисовому супу остыть до комнатной температуры, затем накройте и храните в голландской духовке или переложите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 5 дней.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СЛИВОЧНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ?
Как правило, сливочные супы не замерзнуть, так как текстура может стать неприятно зернистой, так как молочные продукты и жир отдельно.Вы все равно можете заморозить суп с этими ожиданиями или опустить половину и половину при замораживании, затем добавьте половину и половину в суп после размораживания — тогда у вас не будет проблем. В качестве альтернативы, вы можете заменить половину и половину на сгущенное молоко (см. советы ниже).
Чтобы заморозить:
Повар: Приготовить суп из курицы и дикого риса в соответствии с указаниями рецепта.
Охлаждение: Дать супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и предотвратить это от входа в «опасную зону».”
Упаковка: Переложить суп в герметичный контейнер для морозильной камеры или сумка для морозильной камеры. Вы даже можете использовать бутерброд размер полиэтиленовых пакетов для индивидуальных порций. Выдавите лишнее воздух для предотвращения ожогов в морозильной камере и этикетка
Freeze . Заморозить до 3 месяцев.
Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в течение ночи. в холодильнике, затем разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями.
Наконечники для замораживания:
Если вы планируете замораживать, не заменяйте смесь дикого риса на какой-либо другой рис, так как другие сорта риса имеют тенденцию превращаться в кашицу после размораживания из замороженного.
Оставьте половину и половину, если вы планируете заморозить, тогда она замерзнет и оттает, не становясь зернистой. После размораживания добавьте половину и половину, смешанные с кукурузным крахмалом, в размороженный суп и тушите до загустения.
Обычное (не с низким содержанием жира) сгущенное молоко или жирные сливки замораживаются намного лучше, чем половина и половина — чем выше содержание жира, тем лучше оно замораживается. Если вы думаете, что можете заморозить этот курино-рисовый суп, воспользуйтесь любым из этих вариантов.
Если вы замораживаете половину и половину, очень осторожно разогрейте размороженный суп на слабом огне, чтобы сливки снова растворились в супе.
При замораживании пополам добавьте немного свежих сливок или размягченного сливочного сыра, чтобы улучшить зернистую текстуру.
Хотите попробовать РЕЦЕПТ с курицей и рисом?
Прикрепите его к супу, курице или обеденному столу, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать о других отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
1 фунт куриных бедер без костей без кожи, просушенных, ИЛИ курица на гриле
3 столовые ложки оливкового масла разделить
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
соль и перец
1 лук, нарезанный кубиками
1 чашка моркови, нарезанная толщиной ½ дюйма
1 стаканов сельдерея, нарезанного толщиной ½ дюйма
1/3 стакана муки
4-6 зубчиков измельченного чеснока
1 стакан смеси дикого риса
1 1/2 чайной ложки куриного бульона или лучше, чем бульон
1 столовая ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна
1 лавровый лист
8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
3 чашки пополам
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 чашки цветной капусты, нарезанной на кусочки
1 чашка замороженный мелкий горошек размороженный
Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке / суповом котле.Приправить курицу ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца, затем поджарить до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Переложите на тарелку, но оставьте капли.
Растопите 3 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем медленном огне. После растопления увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте лук, морковь и сельдерей; тушить в течение 4 минут, удаляя золотые кусочки на дне сковороды. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд; всыпать муку, затем варить, постоянно помешивая, 2 минуты (она будет густой).
Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с рисом, бульоном, всеми приправами, чайной ложки соли, лавровым листом и куриным бульоном. Накройте суп, чтобы он закипел, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с отверстием примерно на один дюйм. Варите суп на медленном огне 12-15 минут или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать.
Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками, когда она достаточно остынет (пока не добавляйте обратно в суп). Продолжайте варить суп еще 10 минут, частично прикрыв крышкой.
Через 10 минут взбейте кукурузный крахмал пополам (можно взбить всего ½ стакана, ровно столько, чтобы он растворился) и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить суп без крышки еще 10-20 минут или до тех пор, пока рис не станет почти al dente, часто помешивая.
Добавьте измельченную курицу (или курицу-гриль, если используется) и цветную капусту и продолжайте варить в течение 5 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой, а рис — аль денте. Добавить горох и прогреть 1-2 минуты.Добавьте дополнительное количество бульона или половину с половиной, если хотите, чтобы суп получился менее «грубым». При желании попробуйте и приправьте солью и перцем (я люблю больше соли).
Могу ли я использовать другой рис? Вы можете использовать любой рис, который у вас есть под рукой, для этого рецепта курино-рисового супа, но ожидайте других результатов. Для НАИЛУЧШИХ результатов придерживайтесь смеси дикого риса — она не только чудесно ореховая и землистая, но и чрезвычайно трудная для переваривания, остается аль денте и разогревается как чемпион.Даже остатки еды останутся невероятно жевательными, поэтому на следующий день вкус супа станет еще лучше.
Коричневый рис: Вы можете заменить дикий рис коричневым рисом и варить примерно столько же времени.
Белый рис: Вы можете добавить длиннозерный белый рис в суп после того, как вы удалите курицу, добавите половину и половину и варите около 10–12 минут (добавляйте цветную капусту после того, как рис готовится 6 минут). Белый рис легко пережарить, поэтому обязательно проверяйте его на степень готовности и готовьте только до состояния al dente.Кроме того, вы можете приготовить белый рис отдельно и добавить его в суп или отдельные порции, если ожидаете остатков.
Оставшийся рис: Поскольку вы используете оставшийся рис, вам нужно варить суп только 5 минут после того, как вы добавите половину и половину. Добавьте оставшийся отварной рис с горошком в самом конце приготовления и прогрейте. В качестве альтернативы можно добавлять рис в отдельные порции, если вы ожидаете остатков.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Вот краткое изложение советов и рекомендаций по приготовлению лучшего супа из курицы и дикого риса:
Используйте куриные бедра. Этот рецепт супа из курицы и риса подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса используйте куриные бедра или измельченную курицу-гриль.
Цыпленок на гриле. Измельченная курица или курица-гриль, порционированная в пакеты для заморозки на 3 чашки, чтобы у вас всегда была курица, готовая добавить в суп. Добавьте в суп с цветной капустой курицу-гриль.
Не пропустите мирпуа. Этот рецепт супа из курицы и риса представляет собой классическое сочетание моркови, лука и сельдерея, обжаренных в оливковом масле и сливочном масле.Они известны как святая троица кулинарии и обеспечивают богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом. Пожалуйста, не пропускайте, если только у вас нет этих ингредиентов.
Настроить овощи . В дополнение к мирепуа вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой, или смешать их просто для удовольствия! Зеленая фасоль, кукуруза, цукини, капуста, шпинат и т. Д. Были бы восхитительны. Просто имейте в виду, что большинству овощей нужно всего 10 минут на приготовление — см. Мои подробные инструкции в разделе «Варианты» этой статьи.
Овощной размер. Нарежьте морковь и сельдерей толщиной не менее ½ дюйма, потому что они будут долго кипеть. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
Приготовить дикий рис al dente . (что означает, что он немного закусил), потому что он будет продолжать готовиться в течение 5 минут после того, как вы добавите цветную капусту.
Согласованность. Вы можете сделать этот суп из курицы и дикого риса более или менее «коренастым» или более или менее кремообразным. Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон или половину или половину в конце приготовления. Чтобы получился крем-суп, удалите около ¼ стакана готового супа и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до однородной массы, затем снова добавьте в суп. Тушить до загустения около 5 минут. При необходимости повторите.
ПОДГОТОВКА Этот крем-суп из курицы и риса очень прост, но требует некоторой подготовительной работы, такой как обрезка курицы и нарезка овощей.Вы можете сэкономить время:
Обрезка курицы: обрежьте курицу излишки жира, затем храните курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике на срок до 24 часов.
Нарезать овощи: нарезать овощи за пару дней до обеда, вечером перед обедом или всего за несколько часов до приготовления, затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Желательно хранить цветную капусту отдельно от лука, моркови и сельдерея, потому что она добавляется позже в рецепте.
Отмерить специи: Отмерить специи не займет много времени, но вы, безусловно, можете сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнере.
СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Да! На следующий день вкус этого сливочного супа из курицы и дикого риса становится лучше, так что остатки из него получаются потрясающими! Разогрейте в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
ХРАНЕНИЕ И КАК РАЗОГРЕВАТЬ
Хранение: Дайте куриному и рисовому супу остыть до комнатной температуры, затем накройте и храните в голландской духовке или переложите в герметичный контейнер.Храните в холодильнике до 5 дней.
Плита: разогрейте большие партии на плите на среднем медленном огне, периодически помешивая около 10 минут.
Микроволновая печь: Перелейте отдельные порции в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
Crockpot: Перелейте суп в кастрюлю и нагревайте на слабом огне в течение 1-3 часов. Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СЛИВОЧНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ? Как правило, кремообразные супы плохо замораживаются, поскольку их текстура может стать неприятно зернистой, так как молочные продукты и жир отделяются друг от друга. Вы все еще можете заморозить суп с этими ожиданиями или опустить половину и половину при замораживании, а затем добавить половину и половину в суп после размораживания — тогда у вас не будет проблем. Кроме того, вы можете поменять половину и половину на сгущенное молоко (см. Советы ниже). Заморозить:
Повар: Приготовьте суп из курицы и дикого риса в соответствии с указаниями рецепта.
Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и предотвратить попадание в «опасную зону».
Упаковка: Перелейте суп в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций. Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры и этикетку
.
Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
Размораживание / повторный нагрев .Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями.
Наконечники для замораживания:
Если вы планируете замораживать, не заменяйте смесь дикого риса на какой-либо другой рис, так как другие сорта риса имеют тенденцию превращаться в кашицу после размораживания из замороженного.
Оставьте половину и половину, если вы планируете заморозить, чтобы они замерзали и оттаивали, не становясь зернистыми.После размораживания добавьте половину и половину, смешанные с кукурузным крахмалом, в размороженный суп и тушите до загустения.
Обычное (не с низким содержанием жира) сгущенное молоко или жирные сливки замораживаются намного лучше, чем половина и половина — чем выше содержание жира, тем лучше оно замораживается. Если вы думаете, что можете заморозить этот курино-рисовый суп, воспользуйтесь любым из этих вариантов.
Если вы замораживаете половину и половину, очень осторожно разогрейте размороженный суп на слабом огне, чтобы сливки снова растворились в супе.
Если вы замораживаете половину и половину, добавьте немного свежих сливок или размягченного сливочного сыра для улучшения зернистой текстуры.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!
Carlsbad Cravings © Оригинал
Курино-рисовый суп по-деревенски с белым рисом
Инструкции
С правильным количеством ингредиентов вы можете насладиться этим деревенским супом из курицы и риса сегодня вечером и съесть немного на остатки! Возьмите его с собой, чтобы готовить где угодно с нашими чашками для белого риса Minute® Ready to Serve.
Шаг 1
Нагрейте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Шаг 2
Смешайте бульон, курицу и овощи в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ на 5 минут.
Шаг 3
Тепло, уютно и легко
Этот успокаивающий суп — простой, быстрый и именно то, что доктор прописал, когда вам нужно согреться.Рис — отличный способ добавить сердечного прикосновения ко всем вашим супам, чтобы превратить их в еду. Всего из 4 простых ингредиента для кладовой, таких как Minute® Ready to Serve White Rice, вареная куриная грудка, куриный бульон и замороженные овощи, вы можете приготовить сытный обед в любое время!
Чувствуете, что приближается сезон супа? Придайте своей любимой брокколи и сыру или любому другому супу еще больше яркости, добавив наш растворимый белый или коричневый рис Minute®. Это отличный способ превратить ваш суп в суп из одного горшка менее чем за 15 минут с дополнительным бонусом в виде отсутствия дополнительной очистки после этого! Или попробуйте еще одно из наших удобных блюд — куриную лепешку и рисовый суп.
Сделай свой путь
Этот рецепт очень универсален , поэтому не стесняйтесь вносить изменения в соответствии с вашими диетическими потребностями. Начните с использования вашей любимой комбинации овощей . Не любите стручковую фасоль? Оставьте их. Хотите добавить немного брокколи? Действуй. Вы также можете добавить бульон, который вам больше нравится. Если вам больше нравится овощной, а не куриный бульон, замените его.
Этот рецепт также отлично подходит для использования любых остатков , которые могут быть у вас под рукой.Остатки овощей, куриной грудки или индейки с последнего семейного праздника? Бросьте их!
Здесь вы можете настроить количество ингредиентов в зависимости от ваших вкусов и количества людей, которые захотят украсть себе миску.
Рецепт курино-рисового супа
Сытный и полезный рецепт куриного и рисового супа, который обязательно понравится всей семье!
Этот курино-рисовый суп готовится легко и быстро. В него входят овощи, сочная курица и нежный рис, что делает его вкусным, питательным и хорошо сбалансированным блюдом.Он не только хорошо подходит для здорового ужина в будние дни, но и отлично хранится в холодильнике или морозильной камере, так что это отличная готовая еда для здорового обеда.
Рецепт курино-рисового супа
В последние несколько недель я много говорил о важности сбалансированного питания. В Интернете можно найти множество сложных и безумных формул, которые помогут разработать хорошо сбалансированное питание, однако, как и во всем, чему я учу, я предпочитаю, чтобы все было как можно проще.Чтобы приготовить хорошо сбалансированную еду, все, что вам нужно сделать, это убедиться, что ваша еда включает в себя немного углеводов, белков и жиров, и этот курино-рисовый суп делает именно это. Просто смешав в этом супе немного овощей, курицы, риса и оливкового масла, вы можете сделать блюдо сытным и сбалансированным. Я приготовил этот курино-рисовый суп с куриными грудками, однако, если вы хотите немного повысить содержание жира, вы можете использовать куриные бедра, а если вы предпочитаете дикий или коричневый рис, вы, безусловно, можете это сделать.
Для достижения наилучших результатов вы захотите использовать курицу самого высокого качества, и для этого я закупаю все свое мясо на TruLOCAL. Для вашего удобства они не только доставляются прямо к вашим дверям, но и работают с невероятными местными фермерами, поэтому вы можете быть уверены, что делаете здоровый и устойчивый выбор.
Распечатать
Состав
Шкала 1x2x3x
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный кубиками
3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
Сельдерей, 3 стебля, нарезанный ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
2 куриные грудки или 4 куриных бедра, без костей и кожи
1 стакан длиннозерного белого риса (басмати или жасмин)
4 стакана куриного или овощного бульона
4 стакана воды
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
Петрушка свежая для сервировки
Инструкция
В большой кастрюле на среднем огне разогреть теплое оливковое масло.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным, а овощи не станут мягкими.
Добавьте соль, перец и тимьян и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Влейте бульон и воду, добавьте рис и лавровый лист и перемешайте.
Погрузить сырые куриные грудки / бедра в бульон, убавить огонь до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. Снимите лишнюю пену, которая образуется на поверхности супа после приготовления.
Через 30 минут выньте курицу из кастрюли и положите на разделочную доску.Используя две вилки, измельчите курицу на небольшие кусочки.
Верните измельченную курицу в кастрюлю и тушите суп под крышкой еще 10 минут. Если вы обнаружите, что суп слишком густой, просто добавьте немного бульона или воды, пока он не достигнет желаемой консистенции.
После приготовления приправьте курино-рисовый суп солью и перцем по вкусу и подавайте с добавлением свежей петрушки.
Питание
Размер порции: 1 порция
Калорий: 253 калорий
Сахар: 6 граммов
Жиры: 4 грамма
Углеводы: 38 граммов
Клетчатка: 3 грамма
Белок: 16 граммов
Ключевые слова: куриная грудка, куриные бедра, куриный бульон, белый рис, овощи, легкий, домашний, полезный
Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!
Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой
В то время как вы можете приготовить этот домашний куриный бульон с любыми мелочами, которые у вас есть (я иногда использую свежий фенхель или несколько листьев сельдерея), ограничивая его несколькими хорошо подобранными овощами, получается сладкий, однородный суп. .Вы можете приготовить этот суп до шага 4, а затем поставить его в холодильник на ночь или, если хотите, заморозить до нескольких месяцев, прежде чем продолжить. Сохраните кости жареного цыпленка или поищите замороженные куриные кости в мясном магазине или рядом с мясным прилавком в продуктовом магазине. Если вы не можете найти куриные кости, вы также можете добавить в бульон крылышко индейки для дополнительного аромата.
Показано в: Единственный рецепт куриного супа, который вам когда-либо понадобится
Что вам понадобится
Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой
Томатная паста и рыбный соус добавляют глубины и умами нашему лучшему курино-рисовому супу, приправленному сладкой морковью и шелковистой капустой.
Урожайность: 4-6 порций.
Время: 1 час 30 минут
Состав
1 целая курица (около 4¼ фунта) без кожи
Шея и спина 1 дополнительной курицы (по желанию)
1 фунт моркови (около 5 средних и крупных), очищенной, с обрезанными концами
1 большая желтая луковица, разрезанная пополам через стебель
1 небольшая головка чеснока, отрезанная сверху ½ дюйма
20 горошин черного перца плюс свежемолотый черный перец для подачи
1 лавровый лист
Кошерная соль
³ ⁄ ₄ чашка коричневого или белого риса
1 ч. Л.томатная паста
¹ ⁄ ₄ ч. Л. Азиатский рыбный соус
3 стакана мелко нарезанной или нарезанной тосканской капусты (примерно из 1 пучка)
Мелко натертый пекорино романо и измельченные хлопья красного чили для подачи
Инструкции
В кастрюлю или большую кастрюлю добавьте курицу, кости (если вы используете), морковь, лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист и щепотку соли.Добавьте воды ровно настолько, чтобы покрыть курицу, примерно 11 чашек (добавляйте еще немного только при необходимости). Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать умеренное кипение. Готовьте, удаляя любые загрязнения, которые поднимаются на поверхность, пока бульон не приобретет насыщенный аромат и морковь не станет полностью мягкой, примерно 1 час 10 минут.
Установите мелкоячеистое ситечко на другую большую кастрюлю или большую жаропрочную миску, в которую поместится не менее 10 чашек. Бульон процедить. Дайте твердым частицам отстояться в сетчатом фильтре, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обработать.
Тем временем приготовьте рис: в небольшую кастрюлю добавьте рис, 1½ стакана воды и щедрую щепотку соли. Доведите до сильного кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось очень слабым, и накройте кастрюлю. Готовьте, пока вода полностью не впитается, а зерна не станут мягкими, около 15 минут для белого риса и 20 минут для коричневого. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой.
Пальцами снимите куриное мясо с костей, отдавая предпочтение тому мясу, которое вам больше всего нравится (возможно, у вас еще есть остатки), и измельчите его на небольшие пряди.Переложите морковь в миску среднего размера и разделите вилкой на небольшие куски (у вас получится около 2¼ стакана). Добавьте морковь и 2¼ – 2½ стакана курицы обратно в кастрюлю с бульоном. (Оставшуюся курицу оставьте для другого использования.) Возьмите чеснок и при желании выдавите зубчики в бульон. Вмешайте томатную пасту и рыбный соус до однородности.
Когда вы будете готовы к подаче, снова доведите суп до легкого кипения. Аккуратно взбейте рис вилкой, затем добавьте в бульон.Добавьте капусту и варите, пока рис не прогреется, а капуста не увядет, но останется ярко-зеленой, примерно 3 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Разлейте суп по мискам. Обильно посыпьте перцем, пекорино романо и хлопьями красного чили по вкусу.
Курино-рисовый суп | The Cosy Apron
Этот аппетитный курино-рисовый суп наполнен множеством теплых специй, овощей, кинзы и даже свежего сока лайма.Это идеальный компаньон в холодный день или в любое время, когда вам захочется вкусно поесть!
Курино-рисовый суп, целое количество вкуса в одной миске
Я нахожу большое утешение в горячем бульонном домашнем супе, который немного острый и имеет приятный вкус , и до краев наполнен овощами, специями и свежей зеленью. Добавьте немного нежного цыпленка и немного риса, и у меня будет полный счастливый живот.
Итак, куриный и рисовый суп — один из самых приготовленных и любимых супов в моем личном репертуаре, который я делаю каждые несколько недель, когда возвращаюсь к страстному желанию юга от границы — это так хорошо!
На мой взгляд, у него так много моих любимых вкусов в одной миске, те удивительно пикантные и богатые ароматы, которые вы найдете в таких специях, как тмин, кайенский перец, кориандр и порошок чили.И поскольку я обожаю свежий, энергичный вкус свежевыжатого сока лайма, мне нравится давать в свою миску дополнительное отжимание из сочной дольки, чтобы получить дополнительный взрыв острой свежести! 😉
Этот простой рецепт куриного и рисового супа, наполненный тертой курицей, рисом и овощами, а затем законченный сытным гарниром из полосок тортильи и, возможно, нарезанного кубиками авокадо (и определенно много свежей кинзы!), Предлагает немного любви. в миске чудесно ароматным способом.
Сохранение бульона из куриного и рисового супа
Если вы какое-то время читали «Уютный фартук» или пробовали несколько моих рецептов супа, вы, возможно, заметили, что я люблю хранить крахмал часть рецепта отдельно от моего супа в целом.
Другими словами, я обычно не добавляю рис, ячмень, киноа и т. Д. В свою целую кастрюлю супа . Причина? Эти чудесные крахмалы рассосут вкуснейший бульон!
Итак, я предпочитаю держать вещи отдельно и добавлять крахмалы (рис в случае этого супа) в отдельные порции, прежде чем переливать сверху горячий суп.
Я просто готовлю рис отдельно, храню его в закрытом контейнере рядом с кастрюлей с супом в холодильнике и добавляю столько, сколько хочу, на миску, когда нагреваю.Это очень просто, и позвольте мне сказать вам, благодаря этому остатки восхитительного супа остаются красивыми и вкусными!
Как приготовить суп из курицы и риса
Я не могу переоценить, насколько easy и удобный должен готовить этот суп, и это делает его одним из моих любимых.
Во-первых, для закипания требуется всего около 20 минут, что означает, что din-din находится на столе без остатка. 😉
Еще одно удобство заключается в том, что вы можете делать то, что я люблю, и использовать курицу-гриль хорошего качества.Просто нашинкуйте или нарежьте мясо кубиками и добавьте его прямо в суп в самом конце, чтобы не пережарить — так просто!
Вот мой рецепт супа из курицы и риса:
Я потею овощи в суповой кастрюле среднего размера.
Затем я добавляю свои специи, а затем чеснок.
Затем я добавляю теплый куриный бульон (или бульон) и даю покипеть около 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
В самом конце я добавляю немного зеленого горошка, кукурузных зерен, приготовленную тертую курицу, немного сока лайма и кинзы.
Чтобы подать, я добавляю теплый рис в свою миску, наливаю немного супа и украшаю полосками тортильи, дополнительным количеством лайма и дополнительным количеством кинзы!
(Полный рецепт ниже …)
Советы и лакомые кусочки для куриного и рисового супа:
Курица-гриль для удобства: Хотя вы можете приготовить курицу самостоятельно для использования в суп, я предпочитаю сократить и использовать курицу-гриль, которую измельчаю или нарезать кубиками, и добавить ее в самом конце процесса приготовления.И вкусно, и супер удобно!
Очень вегетарианский: Для этого рецепта я предпочитаю использовать довольно простые вещи, используя лук, морковь и сельдерей вместе с горохом и зернами кукурузы; но вы можете заменить (или даже добавить) нарезанные кубиками помидоры, половину сладкого картофеля, нарезанного мелкими кубиками, или даже красный болгарский перец — все, что захотите!
Сделайте это острым по своему вкусу: Ради рецепта я сохранил достаточно мягкие продукты, чтобы все могли наслаждаться; но когда я готовлю этот суп для себя, мне нравится добавлять больше хлопьев кайенского или красного перца для дополнительного нагрева.Также подойдет острый соус или даже нарезанный халапеньо!
Готовьте и держите рис отдельно: Мне нравится использовать для этого рецепта рис с жасмином или рисом басмати, так как он более ароматный. Я также готовлю отдельно (и храню в отдельной емкости), а затем добавляю в отдельных тарелок этого супа. Благодаря этому суп будет красивым и бульонным, а не слишком густым из-за того, что жидкость всасывается крахмалом.
Вкусные начинки: Экстра кинза, лайм, полоски или чипсы тортильи, нарезанный кубиками авокадо и нарезанный халапеньо — все это восхитительные добавки или начинки!
Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:
Рецепт
Курино-рисовый суп
by Ingrid Beer
Этот горячий бульонный суп из курицы и риса наполнен теплыми специями, овощами, свежим соком лайма и кинзой для яркого южно-пограничного аромата!
Категория: Суп
Кухня: Американская
Урожайность: На 6 порций
Пищевая ценность: 281 калория (с ½ стакана риса)
Время приготовления 903 15 минут : 20 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты:
• Оливковое масло или масло авокадо
• 1 луковица, мелко нарезанная кубиками
• 4 моркови, очищенная и мелко нарезанная
• 3 ребра сельдерея, мелко нарезанные
• Соль
• Черный перец
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки кориандра
• ½ чайной ложки порошка чили
• Щепотка кайенского перца
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 5 чашек теплого куриного бульона (или бульона)
• 3–3 ½ стакана приготовленной измельченной курицы (для этого отлично подходит гриль)
• ½ стакана замороженного, размороженного горошка
• ½ кукурузных зерен
• 1 чайная ложка цедры лайма
• 1 столовая ложка сока лайма
• 2 столовые ложки нарезанного кинза, плюс дополнительно для сервировки
• 3 чашки вареного риса (я люблю использовать жасмин или басмати для дополнительного аромата)
• Ломтики халапеньо, полоски тортильи и дольки лайма для украшения
Приготовление:
суповую кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне и сбрызнуть примерно 4 столовыми ложками масла; как только масло нагреется, добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте 1-2 минуты.
— Добавьте пару щепоток соли и черного перца, а также тмин, кориандр, порошок чили и щепотку кайенского перца и тушите еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
-Вмешайте чеснок, и как только он станет ароматным, добавьте куриный бульон / бульон.
— Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
— Выключите огонь и закончите суп, добавив измельченную курицу, горох, кукурузные зерна, цедру лайма, сок лайма и измельченную кинзу; проверьте, не требуется ли дополнительная соль или перец.
-Чтобы подать на стол, добавьте немного риса (примерно ½ стакана или около того) на дно вашей миски и залейте горячим супом черпаком; украсьте дополнительным количеством лайма, ломтиками перца халапеньо или хрустящими полосками тортильи.
Хотите больше горячих и уютных рецептов супа? Попробуйте этот суп из картофельного лука-порея, этот суп Альбондигас, этот овощной суп или этот простой куриный суп с лимоном и весенними овощами!
Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году и был обновлен с еще большей любовью!
.