Рецепт супа сливочного с грибами: Грибной сливочный суп — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья Олешко .
7 рецептов с сыром, курицей, пошагово
Наваристый бульон, приятный грибной аромат и насыщенный вкус — все это объединяет в себе питательный и аппетитный грибной суп со сливками.
Рецепт 1: грибной сливочный суп (пошаговые фото)
Грибной сливочный суп идеально впишется в обычное будничное меню и позволит накормить всю семью полноценным обедом. Благодаря сливочному маслу (именно на нем мы будем жарить лук и шампиньоны) и молочным сливкам суп приобретает нежнейший вкус, а картофель придает необходимые для первого блюда густоту, навар и дополнительные вкусовые «оттенки».
- шампиньоны — 300 г;
- луковица — ½ шт.;
- картофель — 1-2 шт.;
- сливки 20% — 150 мл;
- сливочное масло — 30 г;
- зелень — небольшой пучок;
- соль — по вкусу.
Мелкими кубиками нарезаем очищенный от шелухи лук, жарим на сливочном масле, не забывая помешивать. Шампиньоны тщательно промываем, шинкуем тонкими пластинами и загружаем к зазолотившейся нарезке лука.
Когда выпарится вся влага, выделенная грибами, убираем сковороду с огня.
Доводим до кипения 1,5 литра воды. Не теряя времени моем, очищаем и нарезаем кубиками картофель — загружаем в уже закипевшую жидкость. Для получения густого, сытного супа потребуется 2-3 штуки крупного картофеля, а для жидкого бульона будет достаточно всего 1 клубня — выбор за кулинаром!
Варим бульон без соли следующие 10-15 минут. Убедившись, что картофельные кубики уже стали мягкими, закладываем жареные шампиньоны вместе с луком. Продолжаем варку при слабом кипении еще пару минут.
Заключительным этапом вливаем в грибной суп жидкие молочные сливки, бросаем соль. Доводим до кипения побелевший бульон, после чего сразу же снимаем с огня.
Разливаем свежесваренный грибной суп со сливками по тарелкам, осыпав каждую порцию мелко изрубленной зеленью. Подаем аппетитное первое блюдо незамедлительно!
Суп из шампиньонов готов! Приятного вам аппетита!
Рецепт 2: сливочный суп с курицей и грибами
Очень вкусный и сытный сливочный супчик с грибами, курицей и овощами.
- Курица (филе без кости) 250 гр
- Шампиньоны 100 гр
- Морковь 1 шт
- Чеснок 1-2 зуб.
- Сливки 100 мл
- Картофель 1-2 шт
- Соль по вкусу
- Масло растительное 30 мл
- Вода 1л
Мясо нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле.
Обжаренное мясо отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим 20-30 минут.
Очищаем картофель, нарезаем его небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю с мясом. Солим по вкусу и продолжаем варить 10-15 минут.
Пока варится картофель, нарезаем шампиньоны.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к ней измельченный чеснок.
Грибы, морковь и чеснок обжариваем на растительном масле.
Обжаренные морковь и грибы отправляем в кастрюлю, добавляем сливки и варим суп еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: сливочный суп с грибами
- Картофель — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы — 200 г
- Сырок плавленый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Вода — 1 л
Чистим картофель и режем на дольки, кому как нравится.
Лук режем, на крупной терке морковку трем, грибочки нарезаем.
Все это закидываем в литр кипящей воды и варим минут 7 на среднем огне, солим.
По желанию можно забросить мелких макарошек
Зелень меленько нарезаем, чеснок крошим помельче, томат обдаем кипятком и снимаем с него кожицу, нарезаем кубиками.
Режем сливочный плавленый сыр помельче (чтобы быстрее растворился в бульоне), опускаем в наш полуготовый супчик и, помешивая, растворяем в грибном бульоне.
Добавляем зелень, томат и чеснок. Минут 5 варим на среднем огне, выключаем и даем 5 минуток настояться под крышечкой.
Разливаем по тарелочкам и всем — приятного аппетита!!!
Рецепт 4: грибной сливочный суп с плавленным сыром
Делюсь несложным рецептом приготовления вкусного, аппетитного супчика из куриного мяса, овощей, лесных грибов и перца. Суп сливочный с плавленым сыром. Попробуйте.
- Маслята 100 гр.
- Картофель 2 крупные
- Куриное мясо 150 гр.
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Морковь 1/2 шт.
- Перец болгарский 1/3 шт.
- Сливки 15 % 200 мл.
- Сыр плавленый 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Приправа грибная по вкусу
Для приготовления нам понадобится куриное мясо. Нарезать на кусочки. Залить водой и варить.
Тем временем подготовить остальные ингредиенты. Картофель нарезать крупным кубиком, морковь, перец и лук мелким кубиком. Картофель отправить к мясу вариться.
На растительном масле обжарить овощи и лесные грибы, у меня отварные, измельченные маслята. Обжарить.
Добавить пассерованные овощи к картофелю и мясу. Варить на минимальном огне.
Когда картофель и мясо будут мягкие добавить сливки и плавленый сыр. Перемешать.
Добавить зелень, специи. За кипятить и снять с огня.
Приятного аппетита.
Рецепт 5: грибной суп со сливками и сыром (с фото)
Сливочный суп с грибами и плавленым сыром не займет много времени на приготовление, зато порадует своим нежным и вместе с тем насыщенным вкусом. Обжаренные румяные грибочки, сливки, плавленый сыр и ароматный укроп — прекрасное сочетание. Такой аппетитный и сытный суп позволит надолго забыть о голоде!
- Шампиньоны — 400 г
- Сыр плавленый — 150 г
- Сливки 10-15% — 100 г
- Картофель — 400 г
- Лук-порей — 100 г
- Морковь — 100 г
- Масло оливковое — 2 ст. ложки (30 мл)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Укроп свежий — 25 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 1 л
Грибы нарезаем небольшими кубиками.
Лук-порей нарезаем колечками.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с морковью около 4 минут, до мягкости.
Затем добавляем в сковороду грибы.
Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду. Все перемешиваем.
Обжариваем овощи с грибами около 7 минут, пока полностью не испарится жидкость.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю выкладываем содержимое сковороды и картофель.
Заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут.
После этого добавляем в суп плавленый сыр.
Варим суп еще 5 минут. За пару минут до конца приготовления добавляем соль.
В суп вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем нагрев.
Зелень укропа мелко нарезаем.
После этого в суп добавляем измельченный укроп и черный молотый перец.
Накрываем суп крышкой и оставляем на 10 минут.
Готовый сливочный суп с грибами и плавленым сыром разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 6: сливочно-грибной суп с чесноком (пошагово)
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Грибы 150-170 г
- Лук 1 шт.
- Овощной или мясной бульон 300 мл
- Чеснок 1 зубец
- Сливки 33 % 100 мл
- Мука 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
В сковородку кладем 20-30 грамм (2 ст. л.) сливочного масла, растапливаем его и выкладываем 150 грамм предварительно нарезанных шампиньонов и половину нашинкованной луковицы. Солим и перчим.
Рубим мелко зубец чеснока и добавляем в смесь. Постоянно помешиваем, во избежании пригорания овощной смеси.
Высыпаем в массу 20 грамм муки. Не перестаем помешивать. Спустя пару минут, перекладываем загустевшую массу в кастрюлю.
Разбавляем смесь заранее приготовленными 300 мл овощного бульона. Для приготовления бульона я взяла сельдерей, морковь и лук. Вы можете также приготовить суп на основе любого мясного бульона.Дополняем вкус сливками (полстакана). Специи вы можете использовать на ваш вкус.
Вот такой вот вкусный ароматный сырно-грибной суп из шампиньонов у нас получился на скорую руку.
Рецепт 7: суп из сливочного мягкого сыра с грибами
Рецептик простой, но суп очень вкусный.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый (крупный или стебель лука-порея) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Сыр мягкий (сливочный Милкана, 2 упаковки) — 250 г
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Вода — 1 л
Подготовить продукты, вымыть и почистить овощи. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
Лук тонко нашинковать.
В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить овощи и варить до готовности 15 минут.
Пока овощи варятся, обжарить на растительном масле грибы с луком, помешивая, 10 минут.
Сыр нарезать кубиками.
Готовые овощи взбить вместе с отваром в блендере до состояния однородного пюре.
Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сыр и мешать, пока он не растворится.
Опустить грибы с луком в суп, посолить и поперчить по вкусу, довести суп до кипения и сразу снять с огня.
ВИДЕО
Пошагово с подробным описанием, как приготовить грибной сливочный суп — смотрите рецепты на видео:
Источники: http://kulinarnia.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruГрибной суп, 140 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Сливочное масло 6 столовых ложек
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Соль 2 чайные ложки
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Свежие грибы 675 г
Куриный бульон 6 стаканов
Стебель сельдерея 180 г
Морковь 180 г
Молодой красный картофель 500 г
Тыква сквош 240 г
Свежий тимьян 2 чайные ложки
Свежие зерна кукурузы 375 г
Филе куриной грудки 500 г
Тертый сыр пармезан 120 г
Сливки 25%-ные 2 стакана
Грибной крем-суп пошаговый рецепт с фото
Часто хочется разнообразия в ежедневном меню и вместо обычного супа попробовать что-нибудь интересное, но не сложное. Поэтому эта страница посвящена грибному крем-супу, который мы будем готовить на основе простого картофельного супа-пюре. Вкус грибного крем-супа получается очень насыщенным благодаря сливкам и грибам. Я буду использовать грибы шампиньоны — недорого, круглогодичная доступность и лёгкий намёк на французскую кухню. Так же шампиньоны одни из самых легко усваиваемых грибов. В некотором смысле этот суп будет «лёгкой прогулкой» для вашего желудка, который, быть может, скажет вам спасибо за эту лёгкость и питательность.
Ингредиенты
- картофель 500 г
- вода 600 мл
- грибы шампиньоны 250 г
- лук 150 г
- сливки 10-20% 200 г
- соль по вкусу
Указанное количество ингредиентов подходит для 4-5 полноценных порций.
Приготовление
Чистим и мелко нарезаем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и на средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния. Масло я использую рафинированное, чтобы оно не влияло на вкус крем-супа.
Переходим к грибам. Из пары шампиньонов нарезаем несколько не толстых ломтиков из середины, как показано на фото, штук 10 хватит. Откладываем их на тарелку в сторону: они нам понадобятся в дальнейшем для подачи крем-супа.
Оставшиеся грибы нарезаем довольно крупно.
Добавляем грибы (кроме тех, что мы нарезали для подачи) к луку в сковородку, солим и обжариваем минут 8-10 чтобы шампиньоны подрумянились и усилили свой грибной вкус.
Наливаем в кастрюлю воды в количестве 600 мл и ставим на плиту. Пока вода будет закипать чистим картофель, моем и нарезаем его на кусочки средних размеров (не крупнее грецкого ореха). Бросаем в кастрюлю, солим по вкусу и варим до полного размягчения картофеля. У меня это заняло 10 минут.
Добавляем в кастрюлю обжаренные ранее грибы и лук, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
Снимаем кастрюлю с плиты и пюрируем суп блендером до однородного состояния. Само пюрирование у меня занимает 2-3 минуты, я люблю гомогенизированный суп, поэтому работаю блендером очень основательно.
Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, постоянно помешивая, и отставляем кастрюлю — крем-суп готов.
Для подачи поджарим отложенные ранее несколько ломтиков грибов на сковороде с двух сторон. Сильно поджаривать не стоит — шампиньоны потемнеют и станут некрасивыми.
Грибной крем-суп готов, можно подавать. Разливаем горячий суп по тарелкам, сверху украшаем грибными ломтиками и зеленью (я использовал петрушку). По желанию можно добавить гренки и специи. Приятного аппетита!
рецепт с фото и видео
Сливочный суп с грибами можно приготовить различными способами. Имеются рецепты сливочного супа-пюре с грибами, первых горячих блюд с участием грибов, мясных и молочных изделий. Не ограничивайте себя в фантазиях и используйте самые любимые продукты.
Типичная технология приготовления сливочного супа с грибами включает процессы предварительной термической обработки грибов. Обычно они обжариваются вместе с овощами и вводятся в суп в виде поджарки. Завершает кулинарное действо введение сливок, тертого сыра или молока. Такими нехитрыми манипуляциями можно приготовить необыкновенно вкусное и ароматное грибное блюдо.
Грибной суп при подаче можно дополнять рубленой зеленью кинзы, петрушки, базилика, укропа. Также прекрасным решением будет употребление супа в пищу вместе с ароматными гренками.
Сливочный суп с шампиньонами
Шампиньоны – самые используемые в кулинарии грибы. Используются не только для приготовления вторых горячих блюд, но и супов. Об этом далее.
Ингредиенты:
- 3 картофелины.
- 6-8 крупных шампиньонов.
- 120 мл сливок.
- Одна луковица.
- Зелень, соль, масло подсолнечное.
Приготовление:
Картошку рубим на кубики и отправляем вариться в двух литрах воды. В сковородке пассируем лук с шампиньонами резаными. Когда картофель чуть проварится, к нему закладываем поджарку, суп солим и готовим на умеренном нагреве пять минут. В конце приготовления тонкой струей заливаем сливки и кладем зелень и хорошенько прогреваем.
Сливочный грибной суп с плавленым сыром
Этот суп ни кого не оставит равнодушным! Подходит для подачи на праздничный или повседневный обед.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов.
- Пучок зелени.
- Два плавленых сырка.
- Лук, морковь.
- Две картофелины.
- 100 мл сливок или молока.
- Постное масло.
- Соль, перец.
Приготовление:
Картофель нарезать и поставить вариться в двух литрах воды.
Лук, морковь, шампиньоны нарезать и прожарить в сковородке на постном масле. Поджарку переложить к картофелю. Суп проварить семь минут и добавить сливки, зелень, перец, соль и кубики сыра. Блюдо томить в течение пяти минут и снять с огня.
Сырный суп с копченой курицей и грибами
Невероятно ароматный суп с копчёностями и грибами разнообразит повседневную и праздничную трапезу!
Ингредиенты:
- Литр куриного бульона.
- 0,3 кг копченой куриной вырезки.
- 0,2 кг шампиньонов.
- 0,3 кг картошки.
- 60 г репчатого лука.
- 0,25 кг плавленого сыра.
- Зелень, специи, соль.
Приготовление:
Куриный бульон вскипятить и бросить кубики картофеля и нашинкованную головку лука. 0,15 л теплого бульона отлить в отдельную емкость и добавить натертый сыр. Все перемешать до полного растворения сыра. К полученной массе ввести остальной бульон с картофелем. Добавить нарезанную копченую вырезку с грибами. Суп проварить в течение 8 минут. В конце приготовления блюдо разбавить рубленой зеленью, солью, специями и перемешать. Суп подавать с гренками.
Овощной кремовый суп со сливками и грибами
Суп получается очень густым, а значит сытным. Может употребляться в качестве самостоятельного блюда на первое или второе.
Ингредиенты:
- Три картофеля.
- Одна луковица.
- Пол кило грибов.
- Сто грамм плавленого сыра.
- 200 г сливок 30%.
Приготовление:
Картофель нарезать некрупно и сварить в литре бульона. Перемолоть вместе с плавленым сыром, предварительно измельченным в кубик.
Грибы, лук, морковь нарезать и прожарить в сковородке. Массу добавить к пюре из картофеля и сыра. Ввести сливки, посолить, поперчить и измельчить блендером. Суп украсить зеленью и подавать с сухариками.
Сырно-грибной суп с оливками
Приятный сливочный вкус сливок в супе дополнит аромат и мягкость грибов, а также пикантная солоноватость оливок.
Ингредиенты:
- 2 литра куриного бульона.
- 0,4 кг куриного филе.
- 0,25 кг картофеля.
- 150 г морковки.
- 150 г грибов.
- 80 г оливок.
- 0,2 кг плавленого сыра.
- 80 мл подсолнечного масла.
- Зелень, лавровый лист, соль, перец.
Приготовление:
Куриное мясо нарезать в виде небольших кубиков, немного припустить в сковороде на подсолнечном масле. Мясо переложить в кастрюлю с кипящим бульоном вместе с лаврушкой, перцем. Варить около 7 минут.
Картошку и морковку следует нарезать кубиками и положить в общую варочную емкость. Блюдо томить в течение 10 минут и добавить нарезанные кружочками оливки без косточек.
Тертый сыр перемешать с рубленой зеленью и ввести в суп. Проварить блюдо еще три минуты и можно приступать к подаче.
Сливочный суп с белыми грибами «Наслаждение»
В супе много приправ, поэтому получается он пряным и ароматным. Готовится просто и быстро!
Ингредиенты:
- 20 мл оливкового масла.
- Пол кило белых грибов.
- Чашка нарезанного сельдерея.
- Чашка измельченной моркови.
- Головка лука.
- ¼ чашки муки.
- 1/3 стакана белого вина.
- Сушеный тимьян.
- 800 мл овощного бульона.
- Чашка дикого риса.
- ¾ чашки нежирной сметаны.
- Петрушка.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук, морковь, сельдерей. Добавить муку, соль и готовить пару минут. После ввести белое вино, тимьян и варить еще несколько минут.
В кастрюлю залить горячий бульон, добавить рис и готовить 5-7 минут до размягчения крупы. В конце суп разбавить сметаной и положить рубленую петрушку.
Грибной суп с сыром
Очередной рецепт сливочного супа с грибами порадует вас и ваших домашних сытностью вкусностью и питательностью.
Ингредиенты:
- Пол кило шампиньонов.
- 70 г репчатого лука.
- 200 г плавленого сыра.
- 80 мл масла постного.
- Сухарики, зелень, перец, соль.
Приготовление:
Нарезанные грибы с луком пережарить в сковородке. В двух литрах кипятка растворить натертый сыр и прогреть в течении 2 минут. В суп ввести грибную поджарку и варить еще пару минут. Всыпать рубленую зелень и снять с огня. Блюдо подавать с гренками или сухариками.
Грибной суп с кукурузой
Разбавляет традиционный состав сливочного грибного супа сладкая консервированная кукуруза. Такое сочетание придает блюду отменные вкусовые качества и необычность!
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов.
- Перчик чили.
- Стакан сливок.
- Баночка кукурузы.
- Соль зелень.
Приготовление:
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на постном масле. Грибной компонент переложить в толстостенную кастрюлю, добавить измельченный перец чили и протушить. Ввести кукурузу и сливки. Перемешать, посолить. Добавить чуть воды и довести до кипения. Нарезать зелень и заправить суп.
Суп-пюре из белых грибов и шпината
Суп, приготовленный по этому рецепту, очень полезный, ведь в нем есть шпинат и чеснок. Готовим необычное блюдо и наслаждаемся отменным вкусом!
Ингредиенты:
- Пол кило белого гриба.
- 120 г морковки.
- 100 г шпината.
- Два зубка чеснока.
- 500 мл сливок.
- 40 г сливочного масла.
- Пшеничные сухари.
- Зелень, перец, соль.
Приготовление:
В одной сковороде обжарить нарезанные белые грибы до испарения жидкости, в другой – тертую морковь с измельченным шпинатом и давленым чесноком в конце. Соединить содержимое обеих емкостей в блендере, взбить и переложить в кастрюлю. Все залить сливками, посолить, добавить перец и проварить до закипания на медленном нагреве плиты. Супчик заправить зеленью и подавать с пшеничными сухарями.
Совет кулинара: белые грибы можно брать сухие или замороженные. В первом случае их следует предварительно замочить на несколько часов и проварить в кастрюле минут 20-25. После этого можно приступать к обжарке. Замороженные грибы выдерживаются при комнатной температуре и также провариваются перед приготовлением супа.
Сливочный суп с фрикадельками и грибами
Такой суп выручит, если нет времени готовить мясной бульон. Готовится легко и просто.
Ингредиенты:
- Килограмм филе курицы.
- Пять шампиньонов.
- Мягкий сливочный сыр.
- Три литра воды.
- 100 г сливочного масла.
- 40 г муки.
- Лавровый лист, соль, перец.
- Пучок зелени.
- Отварить рис и остудить.
Приготовление:
Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с половинкой лука. Вбить яйцо, добавить рис, муку, посолить, перемешать и сделать фрикадельки.
Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле вместе с остальным луком.
Воду вскипятить, положить лавровый лист, посолить и ввести фрикадельки. Проварить 3 минуты и добавить грибы. Супу дать прокипеть пять минут и положить сливочный сыр. Блюдо заправить зеленью, выдержать в кипящем режиме три минуты и снять с огня.
Крем-суп из шампиньонов
Маленьким гурманам точно понравится такой суп, ведь он получается воздушным, легким и необычайно вкусным!
Ингредиенты:
- Пол литра куриного бульона.
- 400 г шампиньонов.
- 400 г репчатого лука.
- 200 г пшеничных сухарей.
- 100 мл сливок.
- 40 мл постного масла.
- Соль, зелень, специи.
Приготовление:
Измельченные крупным кубиком лук и грибы обжарить, сначала лук, после – второй продукт. Массу перемолоть комбайном, посолить, поперчить и переложить в кастрюлю. Все залить кипящим бульоном и проварить семь минут. В конце добавить сливки, зелень. Довести до кипения и снять с огня. Суп подается с сухарями.
Грибной сливочный суп с курицей
Суп имеет нежный и мягкий вкус, поэтому понравится всей семье.
Ингредиенты:
- 600 г шампиньонов.
- Две луковицы.
- Три картофелины.
- 200 г плавленого сыра.
- 200 мл молока или сливок.
- Четыре куриных бедра.
- Соль, перец, постное масло.
Приготовление:
Куриные бедра поставить вариться в двух литрах воды. Все овощи, включая грибы почистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и шампиньоны протушить в сковороде на постном масле.
Сваренные куриные бедра вынуть из кастрюли, бульон посолить и положить картофель. Спустя пять минут кипения в суп заложить поджарку из грибов, лука и моркови.
Куриные куски разобрать, а мясо переложить в кастрюлю вместе с нарезанными плавлеными сырками. Блюдо выдержать в режиме слабого кипения минут 10 и снять с огня.
Сырно-сливочный суп с цветной капустой
Для приготовления этого супа требуется минимум времени, при этом он получается очень полезным и питательным.
Ингредиенты:
- 4 картофеля.
- Одна морковка.
- Стебель сельдерея.
- 250 г цветной капусты.
- 50 г пармезана.
- 100 мл сливок.
- Зубчик чеснока.
- Соль, перец, лавровый лист, овощная приправа.
- Пучок зелени.
Приготовление:
Картофель и морковь нарезать кубиками. Твердый сыр натереть. Стебель сельдерея измельчаем некрупно.
В кипящую воду кладем лавровый лист, перец горошек, картофель, морковь и варим 10 минут. Бульон заправить овощной приправой.
К готовому картофелю кладем цветную капусту, выдавливаем зубчик чеснока, вливаем сливки и добавляем сыр. Суп украшаем зеленью.
Сливочный грибной суп с куриным мясом
Суп можно отнести в группу кремовых первых блюд, но в нем все же есть не перемолотые компоненты. В супе это будет румяное куриное мясо, припущенное в соевом соусе.
Ингредиенты:
- Пол кило шампиньонов.
- Одна луковица.
- 200 мл сливок.
- Три стакана куриного или овощного бульона.
- Филе курицы.
- 40 мл соевого соуса.
- Чеснок, соль.
Приготовление:
Шампиньоны нарезать крупно и обжарить вместе с дольками лука в сковородке. Все перемолоть в комбайне и переложить в кипящий бульон. Посолить, поперчить и ввести сливки.
В отдельной сковородке обжарить нарезанное кубиками куриное филе до корочки, сбрызнуть соевым соусом и готовить еще две минуты. В конце добавить давленый чеснок и соль.
Суп подается в порционных тарелках с зеленью и кусочками мяса.
Сливочный суп с грибами и брокколи
По этому рецепту вы сможете приготовить вкусное, комбинированное первое блюдо. Суп очень полезный. Подходит для питания детей с трех лет.
Ингредиенты:
- 5-7 шампиньонов.
- Два плавленых сырка.
- 200 г брокколи.
- Две картофелины.
- Одна морковка.
- Соль, масло растительное.
Приготовление:
Отдельно обжариваем измельченные грибы и тертую морковку. Картофель режем кубиками и отправляем вариться в двух литрах воды. Через пять минут в бульон опускаем грибы, морковь. Все солим, варим 10 минут. В суп закладываем мелкие соцветия брокколи и готовим до размягчения капусты. Плавленые сырки трем и вводим в суп. Помешивая, варим до полного растворения.
горячие супы, каши, зерновая мука и вся классика измельчителя
В этот раз мы рассмотрим новую модель блендера Kitfort. Главная особенность модели KT-3027, выделяющая ее в данной группе кухонных приборов — наличие подогрева. Ранее мы уже делали обзоры блендеров с этой удобной функцией, например на ум сразу приходит AirFree R9, однако нынешний образец будет попроще предшественника, без наворотов, вроде вакууматора, зато и дешевле более чем в 3 раза. В Kitfort KT-3027 встроены 8 автоматических программ, в том числе «Суп-пюре» и «Каша», способные приготовить блюда, а не только измельчить их.
Давайте знакомиться?
Характеристики
| Производитель | Kitfort |
|---|---|
| Модель | KT-3027 |
| Тип | стационарный блендер |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 1 год |
| Срок службы* | 2 года |
| Заявленная мощность | до 800 Вт |
| Материал корпуса | пластик |
| Цвет корпуса | черный |
| Материал чаши | стекло |
| Рабочий объем чаши | 1,2 л |
| Материал ножей | нержавеющая сталь |
| Количество ножей в блоке | 8 |
| Тип управления | электронное |
| Режимы работы | импульсный режим; режим «нагрев»; таймер для отложенного старта; автоматические программы: соевое молоко, рисовая паста, кукурузный сок, суп-пюре, фрэш, смузи, зерновая мука, каша |
| Защита от неправильной сборки | есть |
| Вес моторного блока / устройства в сборке | 2,04 / 3,98 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 20,3×19,5×46 см |
| Длина сетевого кабеля | 0,8 м |
| Средняя цена |
* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.
Комплектация
У блендера минималистичная, выполненная в трех цветах (черный, фиолетовый и белый) классическая упаковка бренда Kitfort. На фронтальных сторонах нарисованы очертания нашей модели, а также подписано ее наименование, по бокам можно найти краткую информацию о функционале и технических характеристиках. На дне производитель заботливо указал, что утилизировать прибор следует в специальных местах.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
- моторный блок
- чашу блендера с блоком лезвий
- крышку чаши
- мерный колпачок (он же является частью крышки)
- чистящую щеточку на ножке
- комплект документации — руководство по эксплуатации, рекомендации для получения электронной гарантии, акционные брошюры и коллекционный магнитик (очень мило)
Все детали блендера упакованы надежно и при транспортировке подвержены минимальным рискам. Они поочередно вставляются в форменный пенопласт снизу и накрываются такой же его половиной сверху, также каждая часть прибора завернута в отдельный полиэтиленовый пакет. Документация вложена в отдельный пакетик на зиплоке и находится сверху.
На первый взгляд
Открывать коробку с новой техникой всегда приятно, но особенно здорово, когда с первого же взгляда товар вызывает желание скорее его потрогать, собрать, включить. И это как раз такой случай. Вынимая по очереди всего четыре комплектующих, мы сразу захотели собрать их вместе, чтобы увидеть блендер во всей красе.
Чаша у блендера стеклянная, что добавляет ему романтики американских закусочных 60-х годов, в противовес этому черный моторный блок с красивой серебряной ручкой выбора режима и сенсорной панелью управления выглядит современно, матовая черная крышка качественно прорезинена, ну а мерный колпачок выполняет сразу 2 функции — собственно измеряет, а также запирает собой отверстие для добавления продуктов во время готовки.
В процессе сборки мы выяснили, что чаша вставляется в моторный блок сверху и без закручивания, т. е. мы просто ее опускаем, и она плотно соединяется с основанием. В гнезде можно увидеть четыре резиновых уплотнителя, компенсирующих вибрацию чаши, разъем для ножей посередине и прорезиненный электрический разъем справа для подогревающих элементов чаши.
Крышка надевается путем закручивания, причем из определенного положения, т. к. на ней есть объемные засечки, которые являются защитой от непреднамеренного открытия. Способ закручивания интуитивно понятен благодаря совпадению хвостика крышки и ручки чаши — они должны быть строго один над другой, иначе прибор не станет работать.
Мерный колпачок вставляется в отверстие крышки и поворачивается до упора.
Положение кувшина возможно только одно, и таким образом его ручка оказывается справа, что следует учитывать, если вы подбираете прибор для установки в определенном месте на кухне.
На лицевой части моторного блока располагается маленький дисплей, под ним расположена круглая ручка переключения программ, по бокам от которой приведены их названия, рядом с каждой находится круглое окошко со светодиодным элементом. Некоторые из программ вызывают улыбку, т. к., вероятно, рассчитаны на жителей страны производителя: например, «Рисовая паста» или «Кукурузный сок» вряд ли будут часто подаваться на стол в вашем доме.
Чаша имеет объемную градуировку — отдельно для холодных и горячих ингредиентов (для супа), с помощью засечек можно отмерить 400, 500, 600, 750, 800, 1000, 1200 мл жидкости, а также засечки с обратной стороны в унциях — 16, 24, 28, 32, 40.
Заглянув внутрь чаши, мы рассмотрели ножевой блок. Он состоит из восьми лезвий, расположенных на трех уровнях. На нижнем находятся два лезвия, направленные вниз, на среднем — четыре, ориентированные перпендикулярно чаше, два из которых имеют небольшой изгиб и серрейторную (пилообразную) заточку, на верхнем два небольших острия, загнутые вверх. Ножи небольшие, но выглядят прочными.
Шнур электропитания расположен сзади в самом низу рядом с одним из вентиляционных отверстий. Его длина вполне достаточна для небольшой кухни, однако в случае если розетка расположена далеко, он может оказаться коротковат. В случае если прибор будет располагаться вплотную к розетке, некоторая часть шнура поместится в небольшой отсек, находящийся на дне корпуса. Чуть выше на задней стороне расположен переключатель включения/выключения питания.
На дне прибора находится 4 прорезиненных ножки и 3 вентиляционных отверстия, расположенных по кругу. В центре наклеен шильдик с краткой технической информацией.
Инструкция
В комплекте идет небольшая книжечка на 25 страниц с удобным оглавлением. Внутри находится все необходимое: описание прибора, его технические характеристики, рекомендации по использованию и уходу, а также рецепты. Вся информация указана грамотно, подается легко, но не сухо, она адаптирована под русского читателя и в тексте встречаются даже элементы заботы, что приятно.
Рецепты указаны как в текстовом формате, так и в формате таблицы, где легко ориентироваться по необходимому количеству ингредиентов, выбору программы и ее времени. Единственное, как мы уже указали при распаковке, нетипичные для российского рынка программы «Рисовая паста» и «Кукурузный сок» и соответствующие рецепты вызывают легкое недоумение. Но, возможно, для кого-то это будет даже приятным бонусом. Последние страницы оставлены пустыми, чтобы можно было делать собственные заметки.
Также производитель положил несколько промо-флаеров с розыгрышами, информацией про подарок за оставленный отзыв, инструкцией по получению электронной гарантии и коллекционный фирменный магнит.
Управление
Панель управления прибором состоит из вращающейся ручки переключения программ, четырех сенсорных кнопок и названий восьми программ, напротив каждой из которой установлен светодиодный индикатор.
К моменту включения блендера, мы успели хорошенько рассмотреть его со всех сторон и потрогать все кнопки, поэтому способ работы был уже интуитивно понятен. После подключения прибора к сети нажимаем на переключатель питания сзади, далее нажимаем сенсорную кнопку включения на лицевой стороне. К этому моменту чаша уже должна плотно стоять на моторном блоке с правильно надетой крышкой, иначе далее блендер не отреагирует ни на одно нажатие кнопки или поворот круглой ручки выбора программы.
Когда условия корректной сборки прибора выполнены, мы можем прокрутить колесико и выбрать нужную программу — при прокрутке напротив каждой программы по очереди загорается светодиод. Для начала работы нужно снова нажать круглую кнопку включения, чтобы подтвердить выбор данной программы и запустить ее выполнение.
После нажатия вы увидите на дисплее либо время заданной программы с обратным отсчетом, либо, если программа идет с нагревом, по дисплею будет бегать змейка, пока прибор будет производить нагрев, а уже после того, как устройство доведет продукты до нужной температуры и начнет их перемалывать, на дисплее также появится обратный отсчет времени выполнения программы.
Чтобы остановить любую программу раньше времени, вы всегда можете нажать круглую кнопку включения/выключения.
Вместо выбора программы можно сразу зажать кнопку «Импульс» и тем самым включить работу ножа: он будет вращаться до тех пор, пока кнопка нажата.
Следом за «Импульсом», идет такая же круглая кнопка «Нагрев», при нажатии на нее вы увидите на дисплее температуру — по умолчанию стоит 60 °C, вы сможете поставить любую температуру от 40 до 100 °C с шагом в 5 °C, прокручивая колесико. После выбора температуры нужно нажать кнопку включения. После подтверждения на дисплее будет отображаться температура в реальном времени в процессе нагрева.
По аналогичной схеме работает и кнопка «Таймер», обозначающая отложенный старт для таких программ, как «Соевое молоко», «Рисовая паста», «Суп-пюре», «Каша». Вы выбираете программу, нажимаете кнопку «Таймер», после чего на дисплее загорается время по умолчанию 01:00, с помощью колесика можно настроить любое нужное время от 10 минут и до 12 часов. Далее нужно будет нажать кнопку включения. До момента пока таймер не сработает, кнопка «Таймер» будет подсвечиваться белым цветом, подтверждая свою установку.
На дисплее также могут отображаться коды ошибок, если что-то пошло не так, чтобы вам проще было понять в чем же дело и разобраться с проблемой.
Например, если после использования блендера не выключить его, но снять чашу или крышку, то на экране загорится ошибка Е1 и соответственно блендер откажется давать доступ к нажатию любых кнопок.
На наш взгляд, система управления очень удобная и понятная.
Эксплуатация
Перед первым использованием производитель рекомендует промыть все составные части блендера, кроме моторного блока. После чего все детали блендера необходимо просушить.
Производитель указывает, что блендером можно пользоваться исключительно на ровной горизонтальной поверхности, также не стоит ставить его вплотную к другим предметам.
Мы помыли и высушили блендер, после чего собрали и подготовили для первого использования. Кстати, никакого постороннего запаха от техники не было от слова совсем.
Минимальный объем продуктов у нашего блендера не указан, максимальный при использовании холодных ингредиентов и режимов — 1,2 л, в режиме приготовления супа не следует загружать блендер более 800 мл во избежание закипания продуктов и перелива через край чаши.
Найти информацию о максимально допустимом времени непрерывной работы нам не удалось. Самые длинные программы «Каша» и «Суп-пюре» будут работать в течение 40 минут. При установке таймера на максимальное время — 12 часов, блендер будет находиться в режиме ожидания. Также производитель указал, что двигатель у нашего устройства достаточно мощный, поэтому его можно использовать не только дома, но и в небольшом кафе или баре, что добавляет ему очков и доверия.
Уход
Чашу рекомендуется мыть сразу же после использования, дабы не допустить засыхания остатков пищи внутри. В комплекте идет удобная щетка с длинной ручкой, которая поможет подобраться к застрявшим на лезвиях и в резинке крышки продуктам. Крышку и мерный колпачок можно мыть в посудомоечной машине, но при температуре не выше 60 °C, нижнюю часть чаши рекомендовано водой не мочить. После мытья деталям необходимо дать высохнуть, либо протереть насухо.
Моторный блок следует протирать сначала влажной, а потом сухой тряпкой. Погружать его в воду запрещено. Если же жидкость попала на моторный блок или в основание чаши, то необходимо просушить их до момента следующего использования.
Наши измерения
Для нашего блендера производитель заявил максимальную мощность в 800 Вт при стандартных режимах и 700 Вт при нагреве. Во время использования максимальная мощность Kitfort KT-3027 была достигнута при варке супа — 730 Вт. В автоматических режимах без нагрева максимальная мощность составила 590 Вт, при использовании импульсного режима — 726 Вт.
В программе «Смузи» средний показатель за 1 минуту использования составил 450 Вт, а максимум был зафиксирован нами на отметке 574 Вт.
В программе «Фрэш» за 2 минуты использования средний показатель мощности был похожим — 460 Вт, максимальный — 590 Вт. Данные программы на наш взгляд отличаются практически только временем работы.
Режим «Зерновая мука» за 2 минуты работы в среднем показал мощность 330-350 Вт.
Импульсный режим мы использовали при приготовлении аджики, чтобы контролировать помол овощей и зелени, не дав им стать пюре. За 30 секунд использования прибора средняя мощность оказалась равна 420 Вт, а максимальная — 726 Вт.
При работе автоматической программы «Суп-пюре» за 37 минут прибор потребляет 0,189 кВт·ч. За первые 5 минут в данной программе продукты нагрелись до 68 °C, за 8 минут температура поднялась до 85 °C, после чего прибор прекратил активный нагрев и перешел к измельчению содержимого чаши, температурный максимум был отмечен на 35-й минуте и составил 87 °C.
Мы решили полностью проверить возможности нагрева у нашего блендера, поэтому добавили в него 1 литр охлажденной до 20 °C воды и зафиксировали время, которое потребуется на повышение температуры содержимого чаши, а также энергопотребление:
| Установленная температура, °C | Температура на начало измерения, °C | Температура по завершении нагрева, °C | Время нагрева, мин:сек | Энергопотребление, кВт·ч |
|---|---|---|---|---|
| 40 | 20 | 26 | 1:00 | 0,012 |
| 60 | 26 | 38 | 1:40 | 0,019 |
| 80 | 38 | 66 | 4:05 | 0,048 |
| 100 | 66 | 96 | 4:35 | 0,054 |
На основании этого можем сказать, что поддержание температуры у данной модели работает не совсем корректно, поэтому необходимую вам температуру придется прикидывать на глаз. А вот вскипятить воду у нас почти получилось — разница реальной и заданной температуры составила всего 4 градуса.
Уровень шума у данной модели оказался выше среднего для стационарных блендеров. Звук достаточно громкий как при смешивании смузи, так и при измельчении риса и приготовлении супа-пюре.
Разговаривать при работающем приборе возможности нет. Так как производитель рекомендует данную модель для молодых родителей, выбирающих самостоятельное приготовление холодного и горячего детского питания, мы считаем целесообразным обратить внимание на то, что нахождение в одном помещении работающего блендера и маленького ребенка может доставить дискомфорт — сон однозначно исключен.
Практические тесты
Нашей целью было понять насколько удобен блендер с подогревом, может ли он заменить собой, скажем, мультиварку и освободить дополнительное место на кухне. Также для своей комфортной ценовой категории, данный прибор неожиданно заявлен как прекрасный измельчитель зерен в муку. Более того: производитель даже предлагает использовать блендер не только на домашней кухне, но и в небольшом кафе, поэтому нам хотелось проверить реальные возможности аппарата на деле и дать им непредвзятую оценку.
Измельчение томатов
Мы начали со стандартного теста для блендера и взяли 500 г ароматных розовых томатов.
Томаты были порезаны на крупные четвертинки и очищены от плодоножки.
Более всего по описанию в инструкции нам подошли режимы «Фрэш» и «Смузи». Так как второй работает всего одну минуту, мы выбрали именно его, в надежде, что этого времени окажется достаточно.
Наши надежды более, чем оправдались, и к моменту, когда блендер победно пикнул в завершении минуты, мы уже видели сквозь стекло чаши, что томаты чуть ли не собрались стать розовой пенкой.
За одну минуту блендер действительно проделал прекрасную работу!
При детальном рассмотрении нежной, почти воздушной томатной массы на белом блюдце мы смогли все же заметить крохотные кусочки шкурки и семян, однако попробовав на вкус получившуюся гомогенную смесь, практически не смогли почувствовать этих микрочастиц во рту.
Результат: отлично.
Аджика из зеленого лука
Нам захотелось попробовать приготовить что-то свежее, пикантное и при этом с использованием томатной массы, оставшейся после первого тестирования. Интернет нам предложил интересный вариант свежей аджики из томатов, молодого зеленого лука, болгарского перца (мы взяли грунтовой), соли и оливкового масла. В конце нам захотелось немного отклониться от рецепта и подкинуть еще пару зубчиков чеснока.
Дабы не допустить мгновенного измельчения ингредиентов в воздушное пюре, как это произошло с томатами, мы решили использовать импульсный режим, контролируя им процесс нарезки.
И у нас все получилось: масса состояла из мелких кусочков в собственном соку. Для такого исполнения мы зажимали кнопку «Импульс» и держали до тех пор, пока нож не начинал слишком разгоняться, после чего делали небольшую паузу и повторяли нажатия, используя прибор в общей сложности 30 секунд.
Результат: хорошо.
Освежающий смузи
В связи с невыносимой жарой нам очень захотелось не только провести еще один важный тест на способности блендера, но и немного освежиться, поэтому мы придумали такой рецепт смузи: зеленые сладкие и кислые яблоки, замороженная клубника, мята, банан и немного овсяных хлопьев.
Внимание, спойлер: получилось очень вкусно!
Для начала мы нарезали яблоки на небольшие кусочки и закинули их вместе с замороженной клубникой до верхней отметки чаши. Используя импульсный режим в течение 20 секунд мы получили прекрасную однородную смесь даже без добавления воды.
Далее в освободившееся пространство чаши через отверстие в крышке были добавлены бананы, листья мяты и овсяные хлопья, после чего мы закрутили колпачок, поставили 2-минутный режим «Фрэш» и смотрели как рождается наш красивый коктейль.
Результат: отлично.
Мука из риса
Изначально мы не собирались готовить муку, но во время первых тестов нашли на полке готовую цельнозерновую рисовую муку и решили, что по такому случаю самодельной муке все же быть, ведь когда если не сейчас проводить сравнение.
Мы вымыли и насухо вытерли блендер, после чего взяли 50 г краснодарского риса, как указано в инструкции (заодно проверили совпадают ли измерения граммы/колпачки в заводских рецептах; они совпали — получается ровно 2 мерных колпачка) и поместили рис в чашу.
2 минуты в режиме «Зерновая мука» превратили нашу стеклянную чашу в рождественский шар со снегом, который будто бы бесконечно встряхивали. Мука получилась легко, быстро и выглядела хорошо.
При сравнении с покупной мукой (на фото справа), мы все же отметили, что наш помол получился крупнее и блины из него вышли бы достаточно грубыми, но любая другая выпечка или сырники имели место быть.
Из минусов на этом этапе мы выяснили, что мерный колпачок сидит в крышке слишком свободно и сквозь щель вылетает мука, потому в течение всего процесса перемалывания пришлось держать ладонь на колпачке.
Результат: хорошо.
Грибной суп-пюре
Для того чтобы проверить основную отличительную возможность нашего блендера, мы решили приготовить любимый крем-суп из шампиньонов, картофеля, сливок и репчатого лука.
Луковицу мы обжарили на сковороде, а картофель и шампиньоны просто разрезали на небольшие кусочки и все вместе закинули в чашу, залив 20%-ными сливками и водой до максимальной отметки для горячих блюд, а сверху немного посолили. Плотно закрыли крышку, вставили колпачок и включили программу «Суп-пюре».
Первые 13 минут блендер не издавал звуков, только по дисплею бегала змейка, а наш инфракрасный термометр показывал постепенное повышение температуры, после чего на экране появился обратный отсчет 27 минут и в течение этого времени блендер агрессивно перемалывал пищу по 15 секунд, после чего 13 секунд отдыхал.
Результат превзошел все наши ожидания. Суп получился идеально нежный по консистенции, горячий, вкусный и самое приятное — он готовился сам, без каких либо усилий, помешиваний, проверок на подгорание с нашей стороны.
Для подачи на стол мы отдельно поджарили несколько грибов, положили их сверху на супчик, посыпали его тмином, а также приготовили к нему хрустящие гренки.
Результат: превосходно.
Выводы
Получив коробку с блендером, мы рассчитывали, что он справится со стандартным набором задач — измельчить фрукты/овощи, сделать соус, смузи, пюре, и, возможно, будет интересный эффект с подогревом пищи.
За такую стоимость функциональность и внешний вид оказались куда неожиданнее: прибор перевыполнил даже программу максимум, которая ему назначалась. В процессе тестирования мы узнали, что KT-3027 способен перемолоть зерна в муку, легко и быстро справляется с любой консистенцией продуктов, будь то замороженная клубника или волокнистый зеленый лук, а ко всему прочему обещание нагрева пищи — это вовсе не красивый слоган, а полноценная функция готовки практически без вмешательства пользователя.
Данная модель действительно отлично подойдет для молодых родителей, у которых каждая минута и свободная рука имеют ценность, а качество перемалывания пищи для употребления ее ребенком — имеет большое значение. Блендер выглядит презентабельно и вполне может занять на кухне свое регулярное место.
Плюсы:
- функциональность: измельчение и подогрев
- автоматические программы и возможность отложенного старта
- простота сборки и использования
- предохранение от случайного запуска
- стильный внешний вид, качественные детали
Минусы:
- мерный колпачок неплотно прилегает к крышке, шатается, и сквозь щель вылетают фрагменты сухих ингредиентов
- нет ручной плавной регулировки скорости
- громкость во время измельчения выше среднего
Сливочный суп с шампиньонами и булгуром пошаговый рецепт с фото
Если вам захотелось чего-то легкого и вкусного на обед – приготовьте сливочный суп с шампиньонами и булгуром. По этому рецепту суп получается ароматным, нежным, с приятным сливочно-грибным вкусом. И хотя в нем совсем нет мяса, он получается питательный и полезный.
Булгур – это особым образом обработанная пшеничная крупа. Все полезные вещества, которыми насыщен этот продукт, сохраняются в первозданном виде. Поэтому если вы не пробовали булгур, рекомендую поскорее познакомиться с этой крупой.
Суп можно приготовить с любыми свежими грибами: шампиньонами, вешенками или лесными. У меня сегодня одна из разновидностей шампиньонов – королевские, от обычных собратьев они отличаются цветом и вкусом. Заправку из муки и сливок можно заменить парой ложек сливочного плавленого сыра. Такой сыр нужно добавлять за 5 минут до готовности супа. На мой взгляд, с ним тоже получается очень вкусно.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 6 шт.
- Вода — 1,5 л
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сливки 10% — 200 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 200 г
- Булгур — 0,5 ст.
- Морковь — 1 шт.
Как приготовить грибной суп с булгуром и сливками
Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
В сотейнике или сразу в кастрюле, если она металлическая, нагреваем растительное масло. Первые пять минут обжариваем на небольшом огне лук, затем добавляем морковь и обжариваем еще пару минут.
Очищаем шампиньоны от мусора, если он имеется. Шампиньоны нарезаем пластинками.
Добавляем грибы к луку и моркови.
Продолжаем обжаривать все вместе 3-4 минуты.
Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Вливаем сливки, прогреваем минуту после закипания сливок.
Вливаем воду, ждем пока бульон закипит.
Очищаем в это время картофель, моем, нарезаем кубиками. Добавляем в закипевший бульон картофель и булгур. Крупа не требует предварительного замачивания и промывания.
Варим суп с момента закипания в течение 20 минут. За 5 минут до готовности солим его по вкусу.
Сливочный суп с шампиньонами и булгуром готов. Даем немного настояться и подаем к столу с зеленью, со свежим хлебом или сухариками.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с грибами и говядиной
Хотите приготовить что-то действительно вкусное и ароматное? А что вы скажете насчет сливочного супа с грибами и говядиной? Уже звучит аппетитно, не правда ли!
Именно таким данное блюдо и получается! Пикантный вкус грибов, дополненный нежным привкусом тушеного мяса и легким ароматом сливок – просто идеальное вкусовое сочетание!
К тому же он достаточно быстро и легко готовится, поэтому особых трудностей в его приготовлении не будет!
Итак, для приготовления сливочного супа с грибами и говядиной нам понадобятся следующие ингредиенты:
мякоть говядины – 500 г
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
грибы – 200 г
сливки – 200 г
кипяток – 1 л
копченая острая паприка – 1 ч.л.
сушеный эстрагон – 1 ч.л.
соль
сок половины лимона
масло растительное
Рецепт приготовления сливочного супа:
1. Начинаем мы с того, что берем мясо говядины, хорошенько его промываем и нарезаем на довольно крупные кубики. После этого очищаем лук, затем мелко нарезаем его и отправляем в кастрюлю (которая должна быть уже разогретой и смазанной растительным маслом). Пассируем лук до мягкости (не нужно ждать, пока он обретет румяную золотистую корочку!), а после добавляем порезанное мясо (и вместе обжариваем).
2. Очищаем морковь, нарезаем ее дольками. То же самое проделываем и с грибами. Кстати, по поводу грибов. Нужно отметить, вы смело можете остановить свой выбор на абсолютно любом их виде. Чаще всего в этом супе используют шампиньоны, однако вы запросто можете положить и другие свои любимые грибы.
3. Затем добавляем порезанную морковь с грибами к мясу, после добавляем и сушеный эстрагон. Тушим все вместе около 7-10 минут, после посыпаем паприкой и добавляем литр кипятка. Далее томим наш будущий супчик еще 40 минут.
4. После этого вливаем в кастрюлю сливки и все хорошенько прогреваем (но не кипятим!). Снимаем суп с огня и даем ему пару минут настояться. Непосредственно перед подачей добавьте лимонный сок и при необходимости подсолите суп.
При подаче украшаем тарелку с супом мелко нарезанной зеленью (можно взять петрушку, укроп или любую другую любимую зелень) и немножко приправляем свежее молотым перцем!
Вот такой быстрый, вкусный и ароматный супчик!
Всем приятнейшего аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Сливочный грибной суп от шеф-повара Джона
На приготовление нужно время, так что планируйте соответственно. На самом деле, чтобы мои грибы достигли цвета на видео, потребовалось целых 30+ минут при низкой температуре. НО, не торопитесь, потому что этот шаг придает насыщенность и усиливает глубину вкуса супа. Я сократил рецепт вдвое и использовал погружной блендер (вместо блендера), который эмульгировал суп до кремообразной текстуры. Очень красиво и немного декадентски 🙂
Этот рецепт и результат выдающиеся.Моя семья, включая детей, съела это, а мой зять съел 4 миски! Однако будьте осторожны. Ни в коем случае это займет всего 15 минут на подготовку. Мне пришлось использовать 6 коробок свежих грибов, которые, казалось, стоили вечно чистить и нарезать (нарезанные грибы недоступны там, где я живу). В следующий раз я куплю самые большие грибы, которые смогу найти, чтобы существенно сократить время на приготовление. Я не знаю, как шеф-повар Джон приготовил свои грибы всего за 15 минут; у меня это заняло намного больше времени, но они прекрасны, когда закончены.Единственное, что я сделал в конце, — это добавил еще сток. Суп получился густым, как грязь, и хотя я люблю очень густые супы, он был слишком густым. Вкус абсолютно восхитительный. Если вы любите грибы и хотите почувствовать себя профессиональным поваром, приготовьте этот суп. Замечательный рецепт, шеф-повар Джон!
Отличный рецепт! Сделать тоже легко. Я купила нарезанные грибы, что упростило приготовление. Сделано в точности по инструкции, и это было фантастически. Думаю, секрет в том, что это заправка и приготовление грибов до золотистого цвета.Это сделало вкус очень насыщенным. Как сказано в инструкции, получение золотисто-коричневого цвета заняло всего около 15 минут. Основываясь на аналогичных рецептах грибного супа, я думаю, что вы могли бы сократить время варки в час, если будете тратить время. В следующий раз я поэкспериментирую с добавлением немного больше муки, чтобы сделать его немного гуще, и могу добавить немного хереса.
это отличный рецепт Но если вы хотите раскрыть аромат, лучше добавьте белое вино, благоговение, чувак, какое удовольствие будет использовать это с этого момента с добавлением белого вина, всем, кто приходил на обед, требовались секунды супа. боялся, что они собираются заполниться этим, потому что это была просто большая встреча с друзьями… спасибо, что поделились …
Очень хороший рецепт грибного супа! Я делал это уже несколько раз. Каждый раз добавляла немного шерри. Я также люблю адаптировать этот рецепт к рецепту грибного супа карри в любимом ресторане. Его подают с ложкой апельсинового мармелада на дне миски. Очень вкусно! Я добавляю порошок карри (1-2 столовые ложки), пока тушите грибы / лук. Мне очень нравится этот рецепт как есть, но я люблю его с карри и шерри.
Любите меня повар Джон.Обычно я не меняю и не дорабатываю его рецепты, и это много для меня говорит, потому что я изменяю рецепты каждого. В данном случае я случайно подправил. Грибы карамелизировались почти час, потому что я с СДВГ заметил белку, курицу или что-то в этом роде и забыл вернуться к горшку. Однако это сработало. Никакого свежего тимьяна. Пошел в свой сад с травами, и белка, или курица, или что-то еще съели тимьян, поэтому я использовал сухое вещество, которое поставляется в банке. Возможно, белое вино выпало из бутылки, которую я пил, в кастрюлю с супом.Бывает … Последняя поправка, признаюсь, сделана специально. Масло черного трюфеля … просто мелкая морось. Удивительно, но мало что помогает. Я попробовал, пока готовил, и перед настройкой, поэтому могу честно сказать, что рецепт действительно идеален, именно так, как написано.
Это было просто замечательно! Требуется время (на приготовление влаги и карамелизацию грибов ушло более 15 минут, ближе к 30 минутам, но конечный результат того стоил). Я знаю, что буду получать запросы об этом часто…и мой великолепный повар невестки (которой тоже очень понравилось) тоже очень хочет рецепта.
Очень хорошо. Прямо перед тем, как подать его, я добавил пару чайных ложек качественного бальзамического уксуса, и он придал ему такой чудесный насыщенный вкус. Я обязательно сделаю это снова.
Этот рецепт требует времени, но того стоит. Я использовала смесь грибов кримини и шиитаке. Я не могу есть сливки, поэтому добавила молоко без лактозы и немного кукурузного крахмала.
Грибной крем-суп
Сказал ли я вам когда-нибудь, что грибы — одно из моих самых любимых блюд? Что ж, если я не… они есть.На самом деле, насколько я ненавижу и ненавижу бананы, настолько я люблю и обожаю грибы. Или, чтобы сказать точнее: если бананы — моя смерть, то грибы — моя жизнь. Или я обнажусь еще больше: от бананов мне хочется убежать и спрятаться; От грибов хочется танцевать и петь.
А это суп? Что ж, это не только вызывает у меня желание танцевать и петь, но также вызывает желание лепить, писать, творить и кричать с крыш все таинственное и чудесное о грибах.Он сливочный и волшебный, очаровательный и романтичный, и он является противоядием от похолодания, в котором мы оказались!
(Извините за чрезмерный язык. Может быть, когда-нибудь я просто начну кулинарный пост с чего-то вроде «Я люблю грибы. Вот вкусный суп»).
(Опять же, может быть, я не буду…)
Состав персонажей!
Сначала нарежьте грибы ломтиками. Большинство из них позже станут протертыми, поэтому не нужно быть аккуратными или симметричными! Просто нарежьте.
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне…
Затем добавьте 1/3 нарезанных грибов…
И готовьте их 5-6 минут, периодически помешивая, пока они не станут очень золотистыми и красивыми.
После того, как они станут идеальными и подрумянятся, приправьте их солью и перцем…
И убрать их на тарелку на потом.
А пока нарезать лук и сельдерей…
Измельчите листья тимьяна…
Затем убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду еще масла…
И добавьте остальные грибы вместе с луком, сельдереем, чесноком и тимьяном.
Перемешать и варить 5-6 минут…
Пока овощи не станут мягкими.В кастрюле должна быть жидкость из грибов!
Посыпать все овощи 3 столовыми ложками муки (на самом деле я сделал около 2 столовых ложек. Зависит от того, насколько густой вам нравится суп!)
Приправить еще солью и перцем…
Затем перемешайте, чтобы распределить муку. Готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут, чтобы мука успела приготовиться.
Тогда налейте примерно 3/4 стакана вина! Вы можете использовать херес ИЛИ вы можете стать серьезным и использовать бренди. Или, если вы не хотите употреблять алкоголь, просто добавьте вместо него бульон / бульон. Мне нравится вкус вина в этом супе, но и без него он все равно восхитителен!
Когда вино настаивается, оно должно довольно быстро загустеть. Перемешайте минуту или две…
Затем добавьте овощной бульон ИЛИ куриный бульон с низким содержанием натрия, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был вегетарианским или нет.
Перемешайте, чтобы убедиться, что все комки исчезли…
Затем варите суп примерно 20 минут на медленном огне!
Вот как это выглядит на тот момент. Теперь вы можете абсолютно точно приступить к приготовлению супа с такой текстурой, какой он есть сейчас. Но мне нравится делать пюре, чтобы грибы были более мелкими, а грибной вкус более распределялся по супу.
Я уже упоминал, как сильно я люблю грибы?
Я измельчаю суп в блендере, даю ему остыть на 20-25 минут, а затем переложу в блендер. (Никогда не смешивайте горячие супы — я усвоил это на собственном горьком опыте!)
Это после нескольких импульсов…
И это держит примерно 10-12 секунд.Это текстура, которую я хочу!
Вылейте суп обратно в кастрюлю и нагрейте…
Затем добавьте сливки…
Перемешать для объединения…
Тогда немного бальзамика, чтобы немного скрасить его!
О, и вот что я люблю подавать с супом в наши дни: разорвать буханку французского хлеба на неровные куски…
Затем сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
Выпекайте куски при температуре 400 градусов примерно 6 минут! Хорошие земли, это чудесно.
Для подачи налейте суп в миску…
Добавьте сверху немного поджаренных грибов…
И посыпать петрушкой!
Я стараюсь не злоупотреблять этой аббревиатурой, но здесь она уместна: O.М. Г.
Это великолепно!
А, а этот хлеб? Ага… вот оно.
Вы будете глотать (или прикладывать) каждый последний кусочек.
(Я уже упоминал, как сильно я люблю грибы? Могу поклясться, что упомянул об этом…)
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт грибного крем-супа
Грибной крем-суп был моим фаворитом, сколько себя помню. Конечно, когда мы росли, он принадлежал Кэмпбеллу и продавался в банке.
Элиза БауэрНо даже в 8 лет я очень гордился тем, что разогревал свой суп, и обнаружил для себя, насколько лучше было бы добавлять молоко вместо воды, и насколько важно было медленно добавлять молоко при помешивании, чтобы оно не было ‘ t образуют сгустки.
Как взрослый, я все еще люблю грибной суп и с радостью готовлю его с нуля, используя много свежих грибов , лук-шалот, чеснок, куриный бульон и сливки . Многие добавляют в грибной суп немного хереса или мускатного ореха.
Видео: Грибной крем-суп
Как приготовить крем из грибного супа
Лучшие грибы для этого супа
Наш рецепт требует пару фунтов кремини или шампиньонов. Любой из них подойдет, хотя я думаю, что кремини (молодые грибы портобелло) немного вкуснее.
Также рекомендуем добавить в суп пригоршню свежих грибов шиитаке. Несмотря на то, что они дороже обычных грибов, их вкус намного интенсивнее и усиливает насыщенный вкус этого супа.
Совет от шеф-повара для лучшего грибного вкуса
Я узнал совет от друга-шеф-повара, что просто немного эстрагона поможет раскрыть аромат грибов , поэтому мы добавили немного сушеного эстрагона в основу супа. Не у всех есть эта трава, вы можете легко заменить тимьян (или добавить немного мускатного ореха).
Элиза БауэрЗамены и предложения для грибного крем-супа
На протяжении многих лет мы получали множество замечательных предложений от читателей, которые готовили этот суп и делали свои собственные вариации. Вот несколько:
- Добавьте или замените грибами (вы также можете попробовать эту версию)
- Добавьте тертый цыпленок для дополнительного белка
- Для более насыщенного супа замените куриный бульон на говяжий
- Чтобы получить более легкий суп (или вегетарианский вариант) , замените куриный бульон на овощной
- Для версии без молока замените сливки на кокосовое молоко
- Для другой безмолочной версии добавьте немного риса во время приготовления, затем перемешайте
- Если суп кажется вам немного безвкусным , добавьте немного рисового уксуса или яблочного уксуса
- Если у вас нет эстрагона , попробуйте тимьян, орегано или розмарин
Можно ли использовать вместо сгущенного грибного крема?
Сгущенный грибной супчик немного гуще этого супа.Мы не рекомендуем использовать его в качестве замены.
Хранение и замораживание грибного супа
Этот суп можно хранить в холодильнике до пяти дней, и его можно аккуратно разогреть на плите или в микроволновой печи.
Если вы хотите заморозить суп, не добавляйте сливки. Подождите, пока он разморозится, нагреется и будет готов к подаче, чтобы добавить сливки.
Любите грибы? Попробуйте эти рецепты
Этот сливочно-грибной суп — это насыщенная, пикантная и приятная еда!
Этот Сливочно-грибной суп очень просто приготовить! Это сытная, пикантная и сытная еда в миске! Вам захочется варить этот суп снова и снова.Восхитительно с кусочком хрустящего багета!
Грибной крем-суп — очень простой рецепт супа с большим количеством свежих грибов, лука, картофеля, сельдерея, чеснока и зелени. Если хотите, можете отказаться от картофеля, но я люблю добавлять его в супы, так как он делает супы более сытными и сытными.
Я давно искал эти Дикие золотые грибы лисички и думаю, что впервые нашел их в нашем магазине Costco .Эти грибы делают этот грибной суп на вкуснее !
Грибы лисички — привлекательные грибы с трубчатыми чашечками и волнистыми морщинистыми гребнями, наиболее известные как богатые витамином D. Витамин D помогает поддерживать ваши кости и действует как противовоспалительное средство. тело.
Если вы не можете найти эти грибы поблизости, используйте сушеные лисички и замочите их на ночь. Или используйте лучшие свежие грибы, которые можно найти в магазинах.
Как приготовить крем-грибной суп
Ингредиенты
- 24 унции или больше грибов, нарезанных ломтиками (я использовал лисички и бэби-беллу)
- 1/2 средних лук , нарезанный
- 2 больших картофеля нарезанных
- 3-4 зубчика чеснока , измельченного
- 2 стебля сельдерея , нарезанного
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка масла
- 2 чайные ложки сухого тимьяна
- 1/2 стакана вина (любое)
- 4-5 стаканов куриного бульона
- 1 стакан сметаны ( жирных сливок или полмиллиона k )
- 2 столовые ложки белый винный уксус (по желанию)
- соль и перец по вкусу
- Нагреть масло и масло r в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
- Карамелизируйте лук и сельдерей.
- Добавьте картофель, чеснок и грибы. Варить, пока картофель не станет почти мягким.
- Смешайте муку и тимьян.
- Добавьте вино и куриный бульон.
Для этого рецепта вы можете использовать любое вино: белое, марсала, херес, мерло, пино нуар или ваше любимое.
- Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким.
- Взбейте сметану и отрегулируйте вкус, добавив соль, перец и еще немного сухого тимьяна.
- При желании добавьте уксус.
- Добавьте зелень: укроп или петрушку и подавайте!
(Примечание: сметана должна быть комнатной температуры , прежде чем добавлять ее в суп. Если она охлаждена, выньте ее из холодильника по крайней мере за час до приготовления .)
Если вы предпочитаете супы более гладкой консистенции, просто переложите суп небольшими порциями в блендер и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет однородным и густым.
Моя семья любит супы более толстой консистенции.Здесь личные предпочтения.
Этот успокаивающий грибной суп , наполненный полезными ингредиентами, идеально подходит для прохладной погоды.
Сливочный грибной суп
Этот сливочный грибной суп очень просто приготовить! Это богатая, пикантная и сытная еда в миске! Вам захочется варить этот суп снова и снова.
Ингредиенты
- 24 унции или более грибов, нарезанные ломтиками
- 1/2 средней луковицы, нарезанной
- 2 крупных картофеля, нарезанных
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка масла
- 3 столовые ложки муки
- 2 чайные ложки сухого тимьяна
- 1/2 стакана вина (любого)
- 4-5 стаканов куриного бульона
- 1 стакан сметаны (жирные сливки или половина / половина молока)
- 2 столовые ложки белого винного уксуса (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
- Карамелизируйте лук и сельдерей.
- Добавьте картофель, чеснок и грибы. Варить, пока картофель не станет почти мягким.
- Смешать муку и тимьян.
- Добавьте вино и куриный бульон.
- Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким.
- Взбейте сметану и отрегулируйте вкус, добавив соль, перец и еще немного сухого тимьяна.
- При желании добавьте уксус.
- Добавьте зелень: укроп или петрушку и подавайте!
Примечания
Сметана должна быть комнатной температуры , прежде чем добавлять ее в суп.Если он охлажден, выньте его из холодильника как минимум за час до того, как приготовить .
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за Вашу поддержку!
19 апреля 2021 г.Грибной крем-суп с мисо и пармезаном
Грибной крем-суп с мисо и пармезаном. Он вкусный, землистый и декадентский. Несомненно, это мечта любого любителя грибов.Мы пюре из некоторых грибов вместе с пармезаном и мисо превращаем в ароматный суп и добавляем сливки для этого тонкого оттенка сочности. Остальные грибы обжаривают с чесноком, тимьяном и хлопьями чили и используют как хрустящую забавную начинку.
Этот восхитительный и насыщенный крем-суп из грибов легко приготовить, и он действительно сытный. Идеально подходит для приготовления пищи заранее. Вы можете подавать его как закуску или как основное блюдо с хрустящим хлебом.
Мисо и пармезан придают так много консистенции без ущерба для вкуса, что после того, как все сгущается и готовится, оно превращается в нечто волшебное.Хрустящие золотистые грибы с чесноком и тимьяном просто соединяют все вместе в конце, а хлопья чили подталкивают это блюдо к вершине.
Обязательно используйте смесь грибов для дополнительного аромата и землистого вкуса, или вы даже можете добавить сушеные грибы или грибной порошок.
Добавьте капусту, белую фасоль, молодой картофель или рис для сытного обеда.
Позвольте мне провести вас по рецепту с помощью этого пошагового ВИДЕО .
Вам также могут понравиться:
Жареный тыквенный суп с диким рисом и грибами мисо
Херби куриный суп с орзо
Азиатский грибной суп с лапшой
Вам нужно
суп унции) грибы, смесь кримини, шиитаке, устрицы, белые грибы, лисички и / или коричневые грибы, порезанные на кусочки
начинка
- 200 г (7 унций) m грибы, смесь кримини, шиитаке, устрицы, белых грибов, лисичек и / или коричневых грибов, нарезанные мелкими кусочками
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 30 г (2 столовые ложки) несоленого сливочного масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили, больше по вкусу
- 4 веточки свежего тимьяна
How to
Позвольте мне рассказать вам о рецепте с этим пошаговое ВИДЕО.
Нагрейте 3 столовые ложки масла на сильном огне в большой суповой кастрюле или в голландской духовке. Добавить 1/2 грибов и жарить 5 минут. Грибы начнут выделять влагу, после этого посолите и поперчите. Варить 1-2 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться. Вынуть из горшка. Теперь добавьте оставшиеся грибы, повторите с жаркой, пока они не выделят влагу, приправьте и варите до коричневого цвета. При необходимости добавьте оливковое масло. Вынуть из горшка.
Нагрейте в той же кастрюле 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок.Обжарить на среднем огне до мягкости. Добавить морковь и сельдерей, варить 2 минуты. Переложить грибы обратно в кастрюлю, добавить копченую паприку, черный перец, тимьян и майоран. Вмешайте муку. Затем добавьте овощной бульон. Вмешайте лимонный сок и мисо, доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на среднем или медленном огне 15 минут.
А пока сделаю посыпку. Нагрейте сковороду на сильном огне. Добавить грибы и жарить 5 минут. Грибы начнут выделять влагу, после этого добавьте 3 ст.л. оливкового масла.Варить 1-2 минуты, пока грибы не подрумянятся и не станут хрустящими. Убавить огонь, добавить масло и чеснок. Готовьте, пока масло не растает, а чеснок не станет мягким. Приправить солью, черным перцем и хлопьями чили. Добавить тимьян, отставить.
Снимите суп с огня, добавьте сливки и тертый пармезан. Пюре с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавать с обжаренными грибами, тертым пармезаном, дополнительным количеством черного перца и хлопьями чили. Наслаждаться!
И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и не забудьте отметить меня на своей фотографии в Instagram с помощью @anna_s_table или упоминать с помощью #servingdumplings Я хотел бы увидеть, что вы делаете. Удачного приготовления!
Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.
* ккал на порцию — Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Рецепт сливочно-грибного супа | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
4 столовые ложки соленого масла
1 1/2 фунта грибов, нарезанных ломтиками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
4 зубчика чеснока, измельченного
2 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
2 веточки свежего тимьяна, собранные листья
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 столовые ложки универсальной муки
3/4 стакана хереса
4 стакана овощного бульона
1/2 стакана жирных сливок
2 чайные ложки бальзамического уксуса
Крупно порванная свежая петрушка, для подачи
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки
Грибной крем-суп
Поделиться — это забота!
Этот вкусный и насыщенный грибной крем-суп легко приготовить в одной кастрюле, он такой сытный и успокаивающий.Идеально подходит для готовки и замораживания блюд.
Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.
Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карте рецептов
внизу сообщения.
Важные советы и рекомендации можно найти в сообщении блога
.
Сезон супа здесь отличный, и этот грибной крем-суп — это проверенный и проверенный классический рецепт.
Земляной и насыщенный вкус, его так легко приготовить, и он идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с хрустящим хлебом.Если вы хотите поужинать с семьей, то это вам подойдет!
Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, обязательно посмотрите мои сливочные грибы, ризотто с пармезаном и курицу с грибами цуккини.
Как приготовить грибной крем-суп
- Подготовьте и нарежьте овощи.
- Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 4 минут.
- Добавьте грибы, тимьян, майоран и перемешивайте примерно 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме.
- Посыпьте смесь четырьмя каплями и перемешивайте около 2 минут, чтобы мука приготовилась.
- Добавьте куриный бульон и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не уменьшится.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки.
- Дайте смеси покипеть еще 5 минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наслаждаться.
Можно ли сделать его вегетарианским?
Да, этот суп можно легко приготовить без мяса, заменив куриный бульон на овощной.Можно использовать просто воду, но она не будет хорошо приправлена.
Как долго хранится?
Суп — это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, я люблю готовить порцию по воскресеньям, чтобы можно было легко перекусить в течение недели. После того, как вы сделали это, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Он хорошо хранится в холодильнике от 4 до 5 дней.
Разогрейте суп на медленном огне на плите, время от времени помешивая перед подачей.
Можете ли вы его заморозить?
Да! Суп — отличное замороженное блюдо.Вы можете заморозить этот грибной крем-суп в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере, но мне нравится замораживать его в огромных лотках для кубиков льда, чтобы мне не пришлось размораживать весь рецепт каждый раз, когда мне нужно немного.
Замороженный суп можно разморозить в холодильнике на ночь, чтобы разогреть, или вы можете медленно нагреть его прямо из замороженного.
Обязательно перемешайте суп при разогреве, чтобы сливки не расслоились.
Примечания к рецептам и советы
- Приготовьте суп на сковороде с толстым дном или в голландской духовке.Это поможет распределить тепло более равномерно, чтобы дно не обгорело.
- Для получения более однородного супа используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать суп.
- Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу.
Более простые рецепты супов
Посмотрите этот видеоурок и узнайте, как я готовлю этот суп от начала до конца.
Грибной крем-суп
Этот вкусный и насыщенный грибной крем-суп легко приготовить в одной кастрюле, он такой сытный и успокаивающий.Идеально подходит для готовки и замораживания блюд.
Ключевое слово рецепт грибного крем-супа, как приготовить грибной крем-супCook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
- 1,5 фунта нарезанных ломтиками грибов белла
- 6 столовых ложек масла
- 6 столовых ложек универсальной муки
- 1 нарезанная луковица (около 1 стакана)
- 1 нарезанный стебель сельдерея (около ½ стакана)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка майорана
- 4 чашки куриного бульона
- 1 чашка жирных сливок
- Соль и перец по вкусу
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 4 минут.
Добавьте грибы, тимьян, майоран и перемешивайте примерно 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме. Посыпьте смесь четырьмя слоями и перемешивайте около 2 минут, чтобы мука приготовилась.
Добавьте куриный бульон и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не уменьшится.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Дайте смеси покипеть еще 5 минут.Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наслаждаться.
- Приготовьте суп на сковороде с толстым дном или в голландской духовке. Это поможет распределить тепло более равномерно, чтобы дно не обгорело.
- Для получения более однородного супа используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать суп.
- Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу.