Разное 

Рецепт тесто на ханум: «Ханум», или манты по-быстрому, пошаговый рецепт на 234 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Ханум, пошаговый рецепт приготовления ханума с фото, рецепт ханума с мясом

Для приготовления теста необходимо просеять муку, в центре горки сделать ямку и туда 1 яйцо, посолить и начать перемешивать. Как только яйцо перемешалось (теста как такового еще нет) начинаем добавлять воду, можно не кипяченую (изделие в итоге все равно будет вариться), добавляем воду до тех пор, пока тесто не начнет напоминать мягкий пластилин и уже эластичность теста регулируем добавлением муки. Всё, тесто готово. Накрываем его влажным полотенцем минут на 20.
Начинка:
нарезаем лук, кладем в глубокую чашу, солим и мнем, добавляем туда фарш и хорошенько перемешиваем. Ко всему этому добавляем нарезанную соломкой картошку и АККУРАТНО перемешиваем. Начинка готова.
Заправка:
Нарезаем лук кубиками, жарим его на сливочном и растительном масле почти до готовности, добавляем помидоры и тушим еще минут 10, за 3 минуты до готовности добавляем нарезанный укроп и петрушку.
В самом конце на изделие выкладываем заправку и только потом свеженарезанный зеленый лук

Я приготовила растительное масло и мантоварку.

для удобства наливаем масло в чашку.. оно нам понадобится не один раз

для теста мне понадобился вот один такой сито-стакан муки, примерно 300 г

ставим мантоварку на огонь предварительно посолив

подготавливаем рабочую поверхность. слегка присыпаем мукой

вот столько у меня получилось теста (к сожаленью, приготовление самого теста я не сфотографировала, забыла, но его надо готовить как на пельмени и манты - в центр большой чаши всю муку, туда же ОДНО яйцо, соль и воды на глаз, тесто должно быть пластичным)

всё тесто разделили на 3 части. 1/3 выкладываем на рабочую поверхность. два остальных кусочка ждут своей очереди под чистым влажным полотенцем

раскатываем тесто средней толщины, оно должно быть не толстым, чтобы в итоге не есть только его и не тонким, чтобы в процессе не порвалось

разрезаем тесто на 3 равные полоски примерно 15 см шириной

отсекаем лишнее, чтобы получились вот такие прямоугольники

в готовый фарш добавляем лук, нарезанный соломкой, не крупной, скорее мелкой и перемешиваем

картошка тоже должна быть нарезана соломкой, обязательно вручную, размер ее должен быть вот такой как на фото

перемешиваем картошку с фаршем-с-луком. . ни в коем случае не перемешивать одновременно фарш, лук и картошку.. при перемешивании фарша и лука мы применяем усилие, а это усилие может переломить картошку если делать одновременно, поэтому сначала фарш и лук, потом только картошку

выкладываем вот таким образом начинку на тесто

по рецепту смазываем маслом по периметру, НО не советую этого делать.. лучше слегка смазать только сверху и до середины по бокам

края слепляем вот таким образом

и сворачиваем

вот такая получилась розочка

вот такого размера

заполняем диск мантоварки. (раскатывала в 2 приема) и ставим его на дно мантоварки. минус этого блюда состоит в том, что за один раз можно сварить только один диск.. розочки получаются большого размера и каждый следующий диск (как в традиционных мантах) может примять розочки

вода закипела

ставим и закрываем крышкой. засекаем 40-45 минут

обжариваем лук на сливочном и растительном масле

добавляем к нему нарезанные кубиком помидоры

мелко рубим чеснок

добавляем к соусу и тушим минут 15

минуты на 3 добавляем зелень (укроп и петрушку) и выключаем

45 минут прошло и выкладываем наш ханум на тарелочку

и сверху нашу заправочку.. Приятного аппетита!!!

Рецепт тесто на ханум рецепт с фото

Сегодня мы хотим рассказать вам о замечательном восточном блюде, несложном в приготовлении, и при этом очень вкусном и сытном. Оно имеет множество названий – ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, но суть одна и та же.

Ханум – это рулеты с начинкой, приготовленные из тончайшего пресного теста на пару. Варианты начинки могут быть ограничены только фантазией хозяйки. Можно готовить не только мясной ханум, но и вегетарианский. В этом случае необходимо заменить мясо на рубленые овощи, подойдёт баклажан, перец, тыква, морковь, картофель…

Существует занимательная Легенда о происхождении ханума. Якобы одна восточная женщина встречала супруга после длительного отсутствия, желая поскорее во всём угодить ему: накормить, напоить и «спать уложить». Поэтому приготовила она один большой пельмешек с мясом, а для сытности добавила туда картофель, приправила специями и подала любимому мужу вместе с очаровательной улыбкой. Получилось просто, быстро и без особых хлопот, муж остался очень доволен смекалкой своей супруги, которую, как гласит легенда, звали Ханум, отсюда и произошло название этого замечательного блюда.

Разновидности ханума

На восточных базарах это блюдо сегодня не уступает по популярности плову, шурпе, лагману и мантам. Восточные хозяйки готовят ханум с различными начинками и заправками, вкладывая в это блюдо часть своей души, поэтому, как говорят ценители, у каждой хозяйки получается свой неповторимый вкус.

Ханум бывает узбекским, казахским, таджикским, но все разновидности этого блюда объединяет одно свойство – как и манты, готовят ханум на пару, применяя для начинки всё разнообразие ингредиентов, доступных хозяйке. Можно приготовить ханум и без начинки. В этом случае тонко раскатанное тесто щедро смазывают сметаной, присаливают и посыпают специями.

Ханум – классический рецепт

Постараюсь пошагово описать классический рецепт приготовления ханума. Итак, нам понадобится следующий набор продуктов.

Для теста:

  • мука пшеничная 300-500 грамм
  • 1/3 стакана воды
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • 300-500 грамм мяса, не принципиально какого, также не важна степень измельчения. Подойдёт мясо, прокрученное в мясорубке или блендере, либо порубленное вручную
  • лук репчатый (2 средние головки)
  • картофель (пара средних клубней)

Для зажарки:

  • большая луковица
  • 2 помидора (можно заменить томатной пастой)
  • чеснок, зелень

Приготовление

Берём муку, просеиваем через сито или специальный сито-стакан горкой на рабочую поверхность, добавляем немного соли, воды и пару столовых ложек растительного масла для эластичности. Замешиваем обычное пресное тесто, как на пельмени или вареники, перекладываем в тарелку, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник «отдохнуть». В тесто для классического узбекского ханума яйцо, как правило, не добавляют.

Пока тесто остывает, готовим начинку. Мелко режем лук, смешиваем с фаршем и добавляем картофель, измельчённый соломкой. Картофельная соломка должна быть мелкой, чтобы время приготовления картофеля совпало со временем приготовления мяса и лука. Поскольку картофельная соломка очень ломкая, очень аккуратно перемешиваем ингредиенты для начинки ложкой, чтобы картофель не раскрошился. Солим, перчим по вкусу, можно добавить ароматные восточные специи.

Как говорилось ранее, готовят ханум на пару. Посуда не принципиальна, главное – соблюдение технологии приготовления. Если нет пароварки, её можно заменить обычным дуршлагом или ситом, установленным над кастрюлей с кипящей водой. Также блюдо можно приготовить в мультиварке на режиме «пароварка», поместив ханум в сетку для приготовления блюд на пару и добавив стакан воды, готовить на 60 минут (как мы делали ханум в мультиварке).

Итак, мы подготовили посуду для приготовления ханума, добавляем в воду немного соли, перец горошком и лавровый лист для аромата. Достаём из холодильника тесто, тонко раскатываем его на рабочей поверхности, которую можно слегка присыпать мукой. Снова включаем фантазию хозяйки.

Тесто можно раскатать в две большие и тонкие лепешки, добавить начинку и закрутить в рулетики. Можно вырезать из единого пласта теста несколько прямоугольников, заполнить подготовленной начинкой и закрепить края, впоследствии скрутив из получившихся трубочек своеобразные спиральки. Формы ханума достаточно разнообразны: спиральки, конвертики, треугольники и многое другое, главное – основная идея – начинка в тесте. Допускается также разрезать крупный ханум, свёрнутый рулетом, непосредственно перед приготовлением.

Пока готовятся рулетики, соорудим заправку. Обжариваем мелко нарезанный лук, измельчённые помидоры, тушим до загустения около 10 минут, затем солим, перчим, за пару минут до готовности добавляем чеснок и зелень. В качестве заправки можно также использовать любой классический соус, например, чесночный, который готовится путём смешивания следующих ингредиентов: сметана, зелень, чеснок, специи, соль; все компоненты добавляются исходя из кулинарных пожеланий, тщательно измельчаются блендером.

Очень осторожно, чтобы не повредить нежнейшее тесто, выкладываем наши рулетики или спиральки на блюдо, смазываем сливочным маслом и щедро сдабриваем зажаркой. Если вы приготовили ханум в форме большого рулета, его необходимо перед подачей разрезать на порционные кусочки.

В Узбекистане принято посыпать ханум луком. Для этого необходимо нарезать лук тонкими кольцами и предварительно замариновать, сдобрив ложечкой уксуса или лимонного сока, добавив по щепотке соль и сахар. Чем дольше лук маринуется, тем меньше горечи в нём остаётся, он приобретает сладковатый пикантный вкус, приятно дополняя ханум.

Приглашаем наших домашних. Кушаем ханум руками, так намного вкуснее. Не сомневаюсь, что у вас всё получилось. Готовьте, пробуйте и не бойтесь «вкусных» экспериментов.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Спасибо, что остаётесь и путешествуете вместе с нами!

Если вы нашли ошибку на нашем сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Shift + Enter или просто нажмите сюда, чтобы сообщить нам об этом.

Ханум – рецепт с фото и пошаговым описанием

Чтобы приготовить сытный ужин нужно просто раздобыть заранее хороший рецепт и приступать к кулинарному процессу. Сочетание теста и начинки из картофеля, мяса, грибов и прочих продуктов, как правило, всегда всех устраивает. Если совместить все эти продукты, то без проблем получится фантастический результат – аппетитный ханум.

Ханум – это узбекское национальное блюдо, род несладкого рулета с различными начинками. Самый популярный ханум готовится с мясом или фаршем, довольно часто компанию этой начинке составляют картофель, тыква и другие овощи, сыр. В этом материале подборка вкусных рецептов приготовления ханума.

Ханум с картофелем, грибами и сыром на пару – фото рецепт с пошаговым описанием

Ханум является в какой-то степени аналогом вареников и мантов. Только, готовить его гораздо проще. По сути, чтобы не усложнять блюдо названием, которое относится к узбекской кухне, ханум достаточно представить как, паровой рулет. Все домочадцы будут в восторге от нежнейшего теста, покрывающего сочную начинку.

Перечень продуктов:

  • Тесто для вареников – 300 г.
  • Сырой картофель – 100 г.
  • Консервированные грибы – 80 г.
  • Сыр – 50 г.
  • Зелень – пучок.
  • Пищевая соль – по вкусу.

Последовательность готовки:

1. Первым делом нужно подготовить тесто. Можно приобрести готовое в магазине либо сделать самостоятельно. Ничего сложного в замесе этого теста нет, оно самое простое. Нужно смешать яйцо с водой, солью и мукой. Из этих ингредиентов вымесить упругое тесто.

2. Тесто раскатать в тонкий лист. Поверхность стола и само тесто придется не раз припылить мукой.

3. Натереть на крупной терке сырой, очищенный картофель. Выложить массу на поверхность теста. Края только оставить пустыми со всех сторон. Для этого лучше сразу отступить по два сантиметра с каждой стороны плоской лепешки.

4. Затем, вложить кусочки грибов и тертый сыр.

5. Посыпать все слои начинки сверху измельченной зеленью. Немного посолить. Осторожно завернуть в рулет тесто с начинкой.

6. Для приготовления этого угощения потребуется пароварка. Готовить рулет на пару 40 минут.

7. Паровой рулет – ханум можно есть.

Как приготовить ханум с мясом в домашних условиях

Ханум – национальное блюдо узбеков, состоит из теста и начинки, чаще готовят на пару. Современные хозяйки из других стран уже успели опробовать это блюдо и модернизировать его. В частности, следующий рецепт предлагает в качестве начинки использовать свинину, а не баранину, как в оригинале.

Продукты для теста:

  • Мука высшего сорта – примерно 600 гр.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л. (или чуть меньше).
  • Вода – 300 мл.
  • Яйца куриные – 1 шт.

Продукты для начинки:

  • Свинина, филе – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Соль, приправы.
  • Вода – 30 мл.

Алгоритм:

  1. Приготовление осуществляется в несколько этапов. Итак, первый – замешивание теста. Все примитивно просто. В глубокой емкости муку смешать с солью.
  2. С помощью ложки сделать в центре небольшое углубление. В него влить масло растительное, воду и вбить яйцо.
  3. Замешивать от краев к центру, пока тесто не возьмет всю муку. Оставить тесто на время, прикрыв пищевой пленкой (можно в холодильнике). Еще раз вымешать.
  4. Следующий этап, пока тесто «отдыхает», – приготовление начинки. Свинину нарезать тонкими кусочками, еще лучше превратить ее в фарш.
  5. Лук нарезать тончайшими кольцами.
  6. Смешать вместе, добавить приправы. Посолить.
  7. Тесто разделить на части. Каждую раскатывать в тончайший пласт.
  8. Выложить начинку тонким слоем. Скрутить в рулеты.
  9. Для приготовления можно воспользоваться мультиваркой. Налить внутрь воды, установить поддон с дырочками. В него выложить рулеты.
  10. Выбрать режим «Варка на пару». Время – около получаса.

Подавать к столу сразу же, не дожидаясь остывания, хорошо украсить ханум зеленью, отдельно подать сметану.

Рецепт ханума с фаршем

Ханум, в котором начинка готовится из фарша, считается самым простым и быстрым. При этом блюдо очень сытное, обязательно понравится мужской половине семейства. Готовить его нужно в пароварке.

Продукты для теста:

  • Вода – ½ ст.
  • Яйца куриные – 1шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Мука – 2,5 ст.

Начинка:

  • Фарш говяжий – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Соль, приправы.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Алгоритм:

  1. Первым делом замесить тесто. В миску всыпать муку. Перемешать с солью.
  2. В углубление в центре вылить воду, масло растительное, разбить яйцо. Размешать вилкой, затем руками.
  3. Затем, хорошо посыпав стол мукой, вымесить руками.
  4. Однородное тесто разделить на два комка, укрыть пищевой пленкой, спрятать в холодильник на полчаса.
  5. Для начинки перекрутить говядину через мясорубку. Посолить, посыпать специями.
  6. Добавить мелко нарезанный или натертый лук. Вымешать тщательно.
  7. Каждый комок теста раскатать в очень тонкий пласт, посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало к столешнице.
  8. Фарш распределить ровным слоем, не доходя до краев 1 см.
  9. Масло разделить на небольшие кусочки и положить равномерно на фарш.
  10. Скрутить в рулет, скрепить концы, чтобы начинка не вывалилась при варке.
  11. Налить в кастрюлю воды, сверху поставить емкость с дырочками.
  12. Уложить в нее ханум с фаршем. Варить чуть более 40 минут.

Подавать горячим, со сметаной или с соусом. Для красоты можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Домашний ханум с тыквой

Не все любят мясо, поэтому появился рецепт ханума, начинка в котором готовится из тыквы. Блюдо, во-первых, очень полезное, благодаря такой начинке, во-вторых, оно вкусное, в-третьих, выглядит очень празднично.

Продукты:

  • Мука высшего сорта – 3 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Соль.

Ингредиенты для начинки:

  • Тыква – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сахар и соль – по 1 ч. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Приправы, например, молотый перец.

Ингредиенты для соуса:

  • Сметана – 200 гр.
  • Зелень рубленая – 1 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Соль.
  • Специи.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – замес пресного теста. Для этого соль и муку смешать в глубокой емкости. В углубление вбить яйцо, перемешать с мукой, добавить воду, замесить очень крутое тесто. Оставить на время.
  2. Заняться приготовлением начинки. Сырую тыкву очистить от кожицы. Промыть. Нарезать кубиками.
  3. Лук – полукольцами, очень тонкими.
  4. Лук пассеровать слегка на масле, добавить тыкву, продолжить тушение.
  5. Добавить специи, соль и сахар. До полной готовности доводить не нужно.
  6. Снять с огня. Начинка должна остыть.
  7. Пока овощи остывают, можно раскатать тесто. Пласт очень тонкий.
  8. На него выложить кубики тыквы с луком, не доходя до краев. Свернуть рулет.
  9. Готовить на пару в емкости для мантов или воспользоваться помощью мультиварки.
  10. Форму смазать маслом, в режиме «Варка на парку» выдержать 30 минут.

Подавать слегка охлажденным и нарезанным на порционные куски.

Советы и рекомендации

Ханум понравится тем, кто любит манты, пельмени и чебуреки. Тесто готовится пресное и очень крутое.

  • Чтобы тесто было более нежным, нужно добавить пару ложек растительного масла.
  • Вода должна быть холодной, тогда процесс замешивания идет легче.
  • В качестве начинки рекомендуют использовать мясо, фарш.
  • Популярны варианты смешанной начинки – фарш с грибами, картофелем, тыквой.

Поле для экспериментов есть, так что можно смело приступать к кулинарным подвигам!

Рецепт Ханум

Ханум – это очень вкусное блюдо, напоминающее манты. Рецепт приготовления ханума, широко распространенного в восточной кухне блюда, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Для его приготовления достаточно замесить тесто, сделать фарш и приготовить из этих компонентов рулет на пару.

Как приготовить тесто для ханума

Приготовление этого блюда восточной кухни необходимо начинать с замеса теста.

Для этого нужны такие ингредиенты:
  • мука – 2 стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • вода – ½ ст.;
  • соль по вкусу.
Тесто для ханума замешивается следующим образом:
  1. Муку просеиваем и смешиваем с остальными компонентами.
  2. Хорошо вымешиваем тесто до упругого и эластичного состояния.
  3. Накрываем тесто салфеткой и оставляем постоять 30 минут.

Как готовить начинку для ханума

Для приготовления ханума можно использовать любое мясо, которое есть в наличии или которое Вам больше нравится. Чтобы ханум получился вкусным, важно приготовить грамотно фарш, ведь он основа блюда.

Для начала возьмите следующие ингредиенты:
  • мясо – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 0,3-0,5 кг;
  • специи, перец, соль.
Теперь начинаем готовить фарш:
  1. Мясо перекручиваем на мясорубке.
  2. Лук мелко нарезаем.
  3. Смешиваем ингредиенты, добавляем специи и соль по вкусу.
  4. Тщательно вымешиваем фарш.
  5. Для того, чтобы фарш был более сочным можно добавить кипячёной воды.

Как правильно готовить ханум

  1. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нём тесто в виде большой лепёшки. Форму лепёшке можно придать по желанию: прямоугольную или круглую.
  2. На лепёшку равномерно помещаем фарш, отступая до двух сантиметров от краёв.
  3. Затем тщательно зажимая края, для предотвращения вытекания сока, сворачиваем рулет.
  4. Кладём ханум на смазанный растительным маслом лист и ставим в пароварку на 40-50 минут. Для тепловой обработки можно использовать также мантоварку. За неимением специальной посуды для приготовления подойдет обыкновенная кастрюля и дуршлаг, получится примерно такой же эффект.
  5. Готовность блюда можно проверить по состоянию теста: если оно не прилипает к рукам, значит, ханум уже готов.
  6. Можно приготовить несколько лепёшек меньшего размера, тогда получатся маленькие рулетики.
  7. Если Вы готовили несколько рулетиков, то при подаче, прежде чем выложить ханум на блюдо, аккуратно надкусите рулетик и выпейте из него бульон.
  8. Готовый ханум поливаем соусом и подаём к столу.

Как приготовить соус для ханума

Подавать ханум лучше с соусом, который очень легко и быстро готовится:

  1. Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко порезанный репчатый лук.
  2. Помидоры освобождаем от кожицы и мелко измельчаем.
  3. Увариваем вместе с луком, до густой консистенции.

Ханум в мантоварке: рецепт с пошаговыми фото — готовить легче чем манты

Добрый день, дорогие друзья!

Вчера мы готовили ханум в мантоварке — наивкуснейшее блюдо из узбекской кухни. Это блюдо так же популярно в Узбекистане, как манты, лагман, самса и плов. Ханум запросто можно купить на больших восточных базарах и сытно перекусить.

Что из себя представляет ханум? Это паровой рулет из теста как для мантов или пельменей с разной начинкой. Это может быть мясной фарш, тыква, картошка, капуста, лук.. Готовится это блюдо как манты специальной кастрюле с ярусами — мантоварке. Еще ее называют мантышница, манты-каскан.

Ярусы мантоварки

Вся прелесть ханума заключается в тончайшем тесте с сочной и аппетитной начинкой.

Ханум готовить легче и быстрее, чем те же узбекские манты. Многим хозяйкам проще сделать несколько рулетов, чем налепить несколько десятков мантов. Поэтому хануму дали еще одно название — «ленивые манты».

Сегодня в статье:

Как приготовить нежное и тонкое тесто для ханума — рецепт с фото

Ханум, как и пельмени, вареники, манты, начинают готовить с теста. Тесто должно быть мягкое, эластичное и нежное.

Тесто я готовила без яиц на теплой воде с маслом. Тонкое и мягкое, тесто идеально раскатывалось для рулетов. Из кг муки у меня получилось 6 рулетов.

Отмечу, что ингредиенты для начинки в ханум я тоже взяла из расчета теста из 1 кг муки.

  • Пшеничная мука — 1 кг.;
  • Теплая вода — 400-450 мл.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Муку просеиваем в виде горки на чистый стол.

В центре горки из муки делаем лунку.

В кувшин наливаем теплую воду. Растворяем в воде соль и масло.

Тоненькой струйкой вливаем воду в ямку из муки.

Столовой ложкой начинаем аккуратно соединять муку и воду. Стараемся, чтобы вода не выливалась из ямки.

С боков мучной горки подсыпаем муку в ямку и вымешиваем тесто.

Тесто месим обеими руками, пока оно не станет гладкой и мягкой однородной консистенции.

Много муки не надо добавлять — тесто должно быть мягким как мочка уха. Слишком крутое тесто будет трудно раскатать в тонки пласт 1,5-2 мм.

Убираем тесто под миску или в пакет, чтобы оно не заветрилось и приступаем к начинкам.

Ханум с начинкой из картофеля — рецепт с фото

  • Картофель — 2-3 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — зира (кумин), зерна кориандра, черный и красный перец.

Картофель чистим от шкурки, моем. Нарезаем на кубики размером 1х1 см и кладем в глубокую миску.

Чем мельче нарежем картошку, тем тоньше и нежнее будет наш ханум. От крупно порезанных овощей тонкое тесто ханума может быстро порваться.

Лук очищаем от шелухи и тоже очень мелко шинкуем. Добавляем его к картофелю.

Специи и приправы кладем в ступку и измельчаем.

Измельченные специи и приправы непосредственно перед самым добавлением в блюдо дают намного больше аромата и вкуса.

Смешиваем специи, лук и картошку. Начинка из картофеля готова.

Солить будем позже, потому что начинка из картошки может дать сок.

От теста отщепляем кусок размером чуть больше мячика для тенниса. Слегка подпыливаем мукой сухой и чистый стол.

Раскатываем при помощи скалки пласт толщиной в 1,5-2,5 мм.

Не обращайте внимания, что пласт получился не идеально ровным. В рулете все это скроется.

Сверху кладем начинку из картофеля и немного солим.

Скатываем рулет. Нижние концы рулета плотно залепляем.

Таким образом, делаем несколько рулетов и складываем на подпыленную мукой доску или плоский поднос.

Нижнюю часть кастрюли мантоварки ставим на большой огонь, чтобы закипела вода.

Сами ярусы хорошо смазываем растительным маслом. Готовые рулеты складываем на ярусы.

Когда вода закипит, убавляем огонь.

Готовые рулеты выкладываем при помощи лопатки на большое блюдо и разрезаем на равные части.

Сверху можно полить растительным маслом или смазать сливочным маслом.

Ханум на стол подают со сметаной, аджикой из помидор или с зажаркой из помидор и лука. Чаще всего в узбекской кухне ханум подают именно с зажаркой и томатов и лука.

Приятного вам аппетита!

Ханум с начинкой из капусты — рецепт с фото

  • Белокочанная капуста — 200 гр. ;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — зира (кумин), зерна кориандра, черный и красный перец.

Вилок капусты промываем под чистой водой и очищаем от плохих и гнилых листьев. Капусту мелко шинкуем в глубокую миску.

Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем в капусту. Добавляем измельченные в ступке зиру, зерна кориандра, перец. Все хорошо перемешиваем.

Тесто разделяем на равные шарики величиной с мячик для тенниса. Каждый мячик раскатываем в пласт толщиной 1,5-2,5 мм.

Сверху на пласт из теста выкладываем начинку из капусты. Теперь можно немного подсалить начинку.

Тесто с начинкой скатываем в рулет и хорошо защепляем концы рулета, чтобы начинка не вываливалась.

Делаем так несколько рулетов, пока тесто и начинка не закончится.

Рулеты укладываем на смазанные маслом ярусы манты-каскана.

Нижнюю часть манты-каскана ставим на огонь с водой. Когда вода закипит, убавляем огонь и ставим кастрюлю с ханумом на нижнюю часть.

Следим, чтобы хорошо проварились кончики рулетов без начинки. Они обычно дольше варятся из-за того, что плотные. Если их не доварить, то тесто на вкус будет сырым, не готовым.

Готовые рулеты достаем при помощи плоской лопаточки и выкладываем на большое блюдо.

Будьте осторожны — манты-каскан и ярусы очень горячие. Пользуйтесь специальными кухонными рукавичками и прихватками, чтобы не обжечься.

Ханум разрезаем на несколько частей и подаем на общем блюде со сметаной, кефиром, или любимой в узбекской кухне зажаркой из томатов и лука.

Приятного вам аппетита!

А ниже видео рецепт ханума с мясной начинкой.

Ханум в мантоварке рецепт

Видео рецепт ханум с мясом и картошкой

Из всех представленных рецептов вы выберете себе наиболее подходящий и приготовите обед для всей семьи. На самом деле, я не знаю еще ни одного человека, которому бы ни понравилось это превосходное блюдо. Паровые рулеты с мясом прекрасно могут дополнить праздничный стол как главное блюдо. На столе ханум смотрится красиво, а самое главное — очень вкусно!

Первые два рецепта можно смело кушать в пост православным людям. Рулеты из капусты и картошки прекрасно утолят голод и при этом не дадут сойти с дистанции. Смело добавляйте в свое постное меню.

Родные всегда за, когда я спрашиваю: приготовить ли ханум? А гости постоянно спрашивают рецепт узбекских рулетов. Иногда просто измучивают в приятном смысле этого слова. Теперь вот могу давать ссылку на свой сайт с рецептами, где есть прекрасные рецептики любимого ханума.

И знаете, дам вам совет — если у вас остался ханум на другой день, то лучше не подогревать его в микроволновке, а поджарить на сковородочке с небольшим количеством масла. Получается очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой. Уммм!

Мне доставило радость поделиться с вами рецептом. Уверена, у вас все получится с приготовлением вкусных рулетов на пару. А если возникнут вопросы — задавайте внизу в комментариях.

Ханум с фаршем — фото рецепт приготовления в пароварке

Ханум с фаршем — традиционный и самый простой рецепт. Для приготовления такого восточного блюда нам понадобится минимум ингредиентов и времени. Состоит ханум из теста и зачастую из мясной начинки. Тесто готовится очень просто: достаточно смешать все нужные ингредиенты и дать продукту достаточно настояться. После этого из него можно будет раскатать нужный нам пласт, который и станет основой для рулета. С начинкой из мясного фарша тоже проблем не будет: помимо мяса мы добавим к ней только рубленый лук и специи.

Блюдо может показаться простым, но на деле окажется очень сытным и вкусным, особенно если приготовить его в домашних условиях. Подавать его можно с самыми разнообразными соусами: подойдет сметанный или томатный. Как именно нужно правильно готовить вкусный ханум с фаршем вы узнаете, если изучите наш пошаговый и очень простой рецепт с фото. Наглядная инструкция сделает процесс готовки проще и вы сможете уже сегодня порадовать своих близких необычным, но очень вкусным ханумом с мясом. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

(2/3 ч.л. для теста + 1 ч. л. для начинки)

Шаги приготовления

Шаги

шаг 1

Для начала приготовим тесто. Для такого блюда, как ханум, тесто делается самое простое. В глубокой миске мы смешаем муку с одним куриным яйцом, нужным объемом обычной холодной воды, солью и растительным маслом. Все эти ингредиенты мы замешаем вилкой, а потом и просто руками на сухой присыпанной мукой столешнице. Полученный продукт разделим пополам и скатаем в плотные шары, потом отправим в холодильник на 30 минут для того, чтобы тесто настоялось.

шаг 2

За это время приготовим начинку. Так как начинку мы будем использовать самую обычную и стандартную без добавок, тогда нам нужно будет подготовить мясо. Промываем выбранный кусок мякоти, сушим его и измельчаем в мясорубке. Нередко для ханума используют также и рубленый фарш. Очищаем репчатый лук и очень мелко его измельчаем ножом или в блендере. Смешиваем лук с измельченным мясом, добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы у нас получилась однородная масса без комочков.

шаг 3

Раскатываем один из шаров теста в тонкий круг так, как показано на фото. Делать это лучше всего на сухой и чистой столешнице.

шаг 4

По всей поверхности теста с небольшим отступлением от края выкладываем ровным слоем подготовленную начинку. Кусочки сливочного масла равномерно распределяем по всей площади будущего рулета.

шаг 5

Аккуратно заворачиваем тесто в рулет и плотно слепляем все края для того, чтобы в процессе варки ханум не развалился. Повторяем манипуляции со вторым шаром теста и оставшейся начинкой.

шаг 6

Смазываем основу пароварки растительным маслом и выкладываем на неё подготовленный рулет.

шаг 7

Варим ханум до готовности на среднем огне в течение 30-40 минут.

шаг 8

Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде и со сметанным соусом. Ханум с фаршем сваренный в пароварке готов.

Ханума с мясом и картофелем в духовке, рецепт с фото

Ханума с мясом и картофелем – это один из вариантов приготовления ханумы, рулета с начинкой, блюда восточной кухни. Это блюдо готовится несложно, приготовление и начинки, и теста не займет много времени.

Ханума: история рецепта

Ханума или ханум готовят во многих странах средней Азии. Ханум можно готовить несколькими способами: на пару и в духовке. Сегодня будем готовить Ханум в духовке. Начинку для этого рулета готовят в основном соленую мясную или без мяса, только с картофелем. У нас сегодня вариант с мясом и картофелем вместе. В рецепте использована курица, но рулет будет очень вкусным и с бараниной или другим мясом.

Как подавать хануму

Выпекается ханума в форме кольца для того чтобы в центр готового рулета поставить круглый соусник с соусом. Но можно обойтись и без соуса. Если же вы решите приготовить соус, то советую какой-нибудь простой вариант. Например, идеально дополнит этот рулет чесночный соус. А если хотите что-то необычное, то соус из соленых помидоров сделает это блюдо еще вкуснее.

Ингредиенты


    для теста

  • Мука пшеничная - 2 ст.
  • Вода - 200 мл
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль - 0,5 ч.л.

    для начинки

  • Мясо - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Соль - 1 ч.л.

    дополнительно

  • Желтки куриных яиц - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.

Как приготовить хануму с мясом и картофелем

  1. Для приготовления теста нужно всего лишь соединить все ингредиенты вместе и замесить плотное тесто как на пельмени. Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить отдыхать при комнатной температуре.

  2. Лук мелко нарезать и обжарить. Затем добавить натертую на мелкой терке морковку и еще немного обжарить.

  3. Картофель натереть на крупной терке, а мясо превратить в фарш.

  4. Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт.

  5. Фарш соединить с картофелем, луком и морковью. Посолить, поперчить и перемешать. Равномерно распределить начинку по тесто.

  6. Тесто с начинкой завернуть в рулет, перетащить на противень, соединить края и сформировать кольцо. Сверху смазать смесью желтка и молока.

    Противень лучше застелить смазанной маслом бумагой для выпечки.

  7. Выпекать 40-50 минут при 200ºС.

    Достать румяный рулет из духовки и дать немного остыть.

  8. Ханума с мясом и картофелем готова. Подавайте как самостоятельное блюдо с соусом или к чаю.

Приятного аппетита!

Видео рецепт ханумы с мясом и картофелем

Домашний рецепт узбекского блюда ханум пошагово с фото

Ханум в мультиварке

Ханум, паровой рулет - очень сытное и вкусное блюдо, которое пришло к нам с Востока, из национальной кухни Узбекистана. В русской транскрипции название блюда звучит по-разному - Ханум,...

Рецепт приготовления ханума по-узбекски

Шикарный рецепт! Вкусно, сочно и недолго! Я хочу поделиться своим любимым рецептом. Все любят манты и пельмени, но их лепить очень долго. Этот рецепт позволяет сэкономить время и получается...

Ханум с картошкой

Сытное и вкусное блюдо восточной кухни для семейного ужина! Ханум - это такой рулет, который готовится на пару. Интересно, правда? Начинки, конечно же, можно менять, но сегодня предлагаю...

Рецепт узбекского ханума

Для теста: Мука – 2 стак.Яйца – 1 шт.Вода – 110 млРастительное масло – 3 ст.л. (для эластичности теста)Соль - 1/2 ч.л.Специи - по вкусу Для начинки: Мясо или фарш - 400 гКартофель...

Ханум в духовке

Ханум в духовке запекается и готовится даже проще, чем в пароварке. Также и вкус блюда будет значительно отличаться от классического хотя бы уже тем, что из теста у нас получится очень...

Простой рецепт ханума с тыквой

Тесто: Вода - 1 стак.Мука - 3 стак.Соль - 1 ч.л.Яйцо - 1 шт. Начинка: Тыква - 500 гЛук - 2 шт.Перец черный - по вкусуСоль - 1 ч.л.Сахар - 1 ч.л.Растительное масло - 2 ст.л. Соус: Сметана...

Ханум с фаршем

Ханум с фаршем традиционный и самый простой рецепт. Для приготовления такого восточного блюда нам понадобится минимум ингредиентов и времени. Состоит ханум из теста и зачастую из мясной...

Как приготовить ханума на пару

Ханум на пару мы приготовим очень простым и довольно быстрым способом. Чем-то это блюдо может напоминать манты, однако готовится в разы проще. Ханум представляет собой аппетитный рулет...

Ханума блюдо

Это блюдо можно встретить в узбекской, казахской, таджикской кухне, в зависимости от этого и может иметь такие названия: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Смотрим, а еще лучше...

Ханум: рецепт в духовке | NUR.KZ

Ханум: YouTube/OSHPAZ KELIN

Классический ханум готовится на пару, но, если у вас нет пароварки, — не беда. Сегодня мы опробуем рецепт ханума в духовке, для чего используем фольгу.

Ханум: рецепт

Насчет правильного рецепта ханума нет единого мнения. Считается, что это блюдо родственно мантам. Поэтому одни хозяйки добавляют в него мясо, а другие, наоборот, отказываются от него. Кто-то кладет в тесто яйцо, кто-то нет. Остановимся на варианте ханума в виде рулета с картошкой и овощами. Чтобы блюдо не стало совсем уж постным, добавим в тесто яйцо и немного сливочного масла.

Для начинки:

  • 500 г картофеля;
  • 2 крупные луковицы;
  • 200 г моркови;
  • зелень;
  • соль и специи по вкусу.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Очистите и нарежьте картофель, морковь тонкой соломкой, а лук полукольцами. Половину зелени порубите и добавьте к начинке, а вторую оставьте для соуса. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте.

Тесто на ханум

Один из главных секретов правильного ханума тонкое тесто. Будет ли оно свернуто рулетом или слеплено плоской лепешкой, не так важно. Для приготовления теста понадобятся:

  • 1 кг муки;
  • стакан холодной воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Просейте муку, сформируйте из нее кратер. Влейте воду и разбейте яйцо, добавьте соль, масло. Аккуратными движениями, постепенно вмешивая муку в жидкость, замесите тесто. Вымешивайте его до получения плотной равномерной массы, схожей с тестом для пельменей. Накройте тесто тканью или уложите в пакет и дайте ему полежать в прохладном месте  полчаса. Затем раскатайте как можно тоньше.

Читайте также

Беляши: рецепт теста

Тесто для ханума: Facebook/Desconhecidos.Fatos

Как приготовить ханум

Рецепт ханума в духовке прост: раскатанное тесто смажьте растопленным сливочным маслом, выложите начинку и осторожно, чтобы не порвать тесто, скатайте его в неплотный рулет. Края залепите.

На противне разложите фольгу и смажьте середину маслом. Выложите на это место рулет, заверните края фольги вверх и защипните высоко над тестом так, чтобы образовалось пустое пространство внутри. Заверните фольгу несколько раз, чтобы закрыть все щели, но пустоту сохраните. Налейте на противень немного воды.

Ханум выпекается в прогретой духовке при температуре 190–200 градусов в течение 40–50 минут. За это время 2–3 раза следует проверить наличие воды на противне и при необходимости добавить.

Читайте также

Палау дайындау: рецепт

Традиционно ханум подается порезанным и залитым подливой. В качестве подливы можно использовать подсоленную сметану с мелко нарубленной зеленью или поджаренный лук с зеленью и томатной пастой, разведенной небольшим количеством воды.

Ханум можно сделать и с фаршем: YouTube/Mazzali Oshxona

Если вам по душе рецепт ханума с фаршем, смело готовьте его в духовке: мясо пропечется не хуже картошки. Но если сомневаетесь, можно подготовить фарш, предварительно пропассеровав его на сковородке с луком до полуготовности. В пароварке тоже достойный продукт получится.

Желаю вам успешных экспериментов на кухне!

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/food/1612227-khanum-recept-v-dukhovke/

Ханум – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Интересное блюдо восточной кухни, которое имеет очень простой рецепт приготовления. По составу ингредиентов оно напоминает манты или пельмени, которые так любимы многими. В статье собрано 8 рецептов ханума, которые можно приготовить дома.

Как приготовить ханум по классическому рецепту?

Ханум – вкусное и сытное узбекское блюдо. Иногда можно встретить название «ленивые манты», ведь вам не нужно вылепливать каждую манту по отдельности, а начинка и тесто просто заворачивается в рулет.

  • В миску просейте муку, сделайте углубление в центре, всыпьте соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло и смешайте ингредиенты ложкой.

  • Затем влейте холодную воду и замесите тесто. Соберите тесто в колобок и оставьте на 15-20 минут. После этого опять обомните руками.

  • Лук очистите, разрежьте на четыре части, свинину также нарежьте небольшими кусками. Прокрутите лук и мясо через мясорубку. В фарш добавьте соль, перец и охлажденную кипяченую воду, перемешайте.

  • Тесто разделите на 3-4 куска, каждый тонко раскатайте. На каждый пласт теста выложите фарш, распределите его равномерным слоем по всей поверхности.

  • Тесто скатайте в рулеты, хорошо закрепите края. В чашу мультиварки влейте воду, форму для приготовления на пару смажьте растительным маслом. Выложите в форму ханум и готовьте его на пару 35-40 минут.

  • Готовый ханум выложите на блюдо, в центр влейте соус и подавайте на стол в горячем виде.


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ханума с фаршем и картошкой на сковороде

Превосходное мучное блюдо узбекской кухни с начинкой из фарша и картофеля, приготовленное на сковороде. Главная изюминка ханума – тонкое тесто, в которое заворачивается сочная начинка. Свернуть ханум можно в рулет или сделать его в виде розочек и конвертиков.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.

Вода – 250 мл.

Масло растительное – 3 ст.л.

Фарш – 500 гр.

Картофель – 2-3 шт.

Морковка – -1 шт.

Лук репчатый – 2-3 шт.

Помидоры – 2 шт.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. В фарш добавьте соль и перец. Лук и картофель очистите. Одну луковицу пропустите через мясорубку, картофель натрите на крупной терке. Добавьте в фарш лук и картофель, перемешайте.
  2. Приготовьте зажарку. На растительном масле обжарьте одну измельченную луковицу, морковку и помидоры. Добавьте соль и перец по вкусу, залейте одним стаканом воды и тушите овощи на медленном огне 10-12 минут. В конце добавьте зелень.
  3. Смешайте воду, муку и растительное масло, замесите тесто. Затем тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на него начинку, разровняйте ее ложкой. Скатайте плотный рулет, закрепите его край.
  4. Рулет нарежьте на кусочки по 5-6 сантиметров шириной. Выложите заготовки на сковороду к овощной зажарке.
  5. Тушите ханум на медленном огне 30-40 минут до готовности. Подавайте в горячем виде со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Узбекский ханум с фаршем и картошкой в духовке

Узбекская кухня богата рецептами мясных блюд. Ханум сытное, но не слишком калорийное блюдо. Его можно готовить в специальной кухонной технике, мантышнице, мультиварке или духовке.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 2,5 ст.

Кефир – 0,5 ст.

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Фарш – 500 гр.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Морковка – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Зелень – по вкусу.

Масло сливочное – 50 гр.

Соль – 1 ч.л.

Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, вбейте яйцо, добавьте соль, кефир и растительное масло. Замесите тесто, оно должно быть гладким и эластичным. Скатайте тесто в колобок и уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
  2. Для начинки смешайте фарш, картофель, лук, морковь и зелень. Лук, картофель и морковь можно мелко нарезать ножом или прокрутить через мясорубку. В начинку добавьте столовую ложку растопленного сливочного масла, посолите и приправьте по вкусу.
  3. Тесто достаньте из холодильника, разделите на 2-4 части, тонко раскатайте их. На тесто выложите начинку, распределите ее равномерным слоем. Скатайте рулеты.
  4. Рулеты заверните в фольгу. Духовку разогрейте до 190 градусов.
  5. Поместите ханум на противень, слейте немного воды и запекайте 50-60 минут. Периодически подливайте воду. Затем аккуратно разверните фольгу и выложите ханум на блюдо. Подавайте на стол со сметаной или кетчупом.

Приятного аппетита!

Сытный ханум с фаршем и картошкой в мультиварке

Ханум с фаршем и картошкой – сытный рулет, приготовленный на пару. Подают ханум в горячем виде со всевозможными соусами или свежими зеленью и овощами.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 350 гр.

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Масло растительное – 1-1,5 ст.л.

Вода – 200 мл.

Для начинки:

Фарш – 400 гр.

Лук – 1-2 шт.

Картофель – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Специи – по вкусу.

Масло сливочное – для смазывания ханума.

Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, добавьте к ней яйцо, соль и растительное масло, перемешайте.
  2. Добавьте воду и замесите тесто. По консистенции тесто должно получится плотным, но эластичным. Пока готовите начинку, помесите тесто в холодильник.
  3. Лук очистите и измельчите его в блендере. Картофель нарежьте очень мелкими кубиками.
  4. Смешайте фарш, картофель и лук, посолите, приправьте и добавьте столовую ложку растительного масла для сочности начинки.
  5. Тесто разделите на две части, тонко раскатайте их, тесто должно просвечивать, но не рваться. На каждый пласт выложите по половине подготовленной начинки.
  6. Сверните рулеты. Форму для мультиварки смажьте растительным маслом, в нее положите ханум. В чашу мультиварки налейте воду, установите сверху пластиковую форму с ханумом. Выберите программу «Пароварка», таймер установите на 40 минут.
  7. Готовый ханум подавайте в горячем виде, перед подачей смажьте его сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ханума с фаршем и картошкой в мантоварке

Сытное и вкусное блюдо прямиком к обеденному столу. В тонкое тесто может быть завернута различная начинка. Предлагаем попробовать один из самых вкусных вариантов начинки из фарша и картошки.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 2 ст.

Яйца – 1 шт.

Вода – 110 мл.

Масло растительное – 3 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Мясо – 500 гр.

Картофель – 3 шт.

Соль – по вкусу.

Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Муку просейте в миску.
  2. Отдельно смешайте яйцо, соль, воду и растительное масло.
  3. Жидкие ингредиенты смешайте с мукой и замесите тесто.
  4. В фарш добавьте соль и приправы по вкусу.
  5. Картофель нарежьте мелкими кубиками.
  6. Тесто очень тонко раскатайте. Выложите на пласт сначала фарш, затем картофель. Сверните рулет и хорошо закрепите края теста.
  7. Решетку мантоварки смажьте маслом, выложите на нее ханум и готовьте на пару 40-50 минут. Готовый ханум смажьте сливочным маслом и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочный и очень вкусный ханум с мясом и капустой

Очень сочный вариант начинки для ханума можно приготовить из фарша и капусты. Готовится блюдо просто и не нужно иметь для этого специальных кулинарных навыков.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 450 гр.

Яйцо куриное – 1 шт.

Вода – 210 мл.

Капуста – 300 гр.

Фарш – 300 гр.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Морковка – 1 шт.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, добавьте куриное яйцо, соль и воду комнатной температуры. Замесите не слишком крутое тесто. Прикройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока будет готовится начинка.
  2. Овощи помойте. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  3. На растительном масле обжарьте сначала лук до мягкости. Затем добавьте морковь и капусту. Овощи посолите и приправьте по вкусу, тушите до готовности.
  4. Если у вас получилось много теста, то его можно разделить на несколько частей и из каждой скатать отдельный рулет. Тесто тонко раскатайте, выложите фарш и тушеные овощи.
  5. Тесто вместе с начинкой заверните в рулет, закрепите края.
  6. Решетку пароварки смажьте растительным маслом, выложите на нее рулеты. Готовьте блюдо на пару 30-40 минут.
  7. Готовое блюдо подавайте на стол целиком или нарежьте порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Как приготовить ханум с фаршем и тыквой в домашних условиях?

Тыква богата витаминами и антиоксидантами, поэтому ее так часто добавляют во всевозможные блюда. Ханум не составляет исключение и можно встретить вариант начинки из фарша и тыквы. Получается очень вкусно.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 ст.

Яйцо – 1 шт.

Вода – 100 мл.

Соль – 0,5 ч.л.

Тыква – 250 гр.

Фарш – 300 гр.

Лук репчатый – 250 гр.

Сало – 100 гр.

Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш вместе с салом еще раз перекрутите через мясорубку.
  2. В миску просейте муку, всыпьте соль, разбейте яйцо и влейте воду.
  3. Замесите тесто, вымешивайте его руками 7-10 минут, затем оберните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
  4. Фарш смешайте с измельченным луком и тыквой, посолите и приправьте по вкусу.
  5. Тесто разделите на две части, тонко раскатайте их, выложите начинку. Сделайте два рулета и аккуратно закрепите края теста.
  6. Форму для приготовления на пару смажьте маслом и выложите в нее ханум. Готовьте блюдо в режиме «Пар» 45 мнут.
  7. Горячий ханум смажьте сливочным маслом, нарежьте на порции и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ханума с фаршем и картошкой в пароварке

Ханум с фаршем и картошкой является очень вариативным блюдом. На семейный обед его можно подать в виде рулета, на праздничный ужин сделать красивые розочки и украсить из зеленью и маринованной клюквой.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.

Вода – 200 мл.

Мука пшеничная – 500 гр.

Соль – 1 ч. л.

Фарш – 1 кг.

Картофель – 1-2 шт.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте в миске яйцо с солью до однородной массы.
  2. Затем добавьте 200 миллилитров воды, столовую ложку растительного масла и перемешайте ингредиенты. Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
  3. В фарш добавьте мелко нарезанный репчатый лук и картофель. Начинку посолите и приправьте по вкусу, хорошо перемешайте. Добавьте пару столовых ложек воды для сочности.
  4. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в тонкий пласт.
  5. Сверху на тесто тонким слоем положите начинку, отступайте от краев по 1-2 сантиметра.
  6. Сверните 2 рулета и хорошо защипите края теста.
  7. Пароварку смажьте маслом и поместите в нее ханум. Готовьте его 60 минут.
  8. Традиционно ханум подают на большом блюде целиком, а в центр ставят пиалу с соусом.

Приятного аппетита!

Ханум с фаршем | Готовим вкусно дома

Ханум с фаршем - традиционный и самый простой рецепт. Чтобы приготовить такое восточное блюдо, нам понадобится минимум ингредиентов и времени. Состоит из ханума из теста и часто из мясной начинки. Готовится тесто очень просто: достаточно смешать все необходимые ингредиенты и дать продукту настояться. После этого можно будет раскатывать нужный нам пласт, который станет основой для рулета. С начинкой из фарша тоже проблем не будет: кроме мяса мы добавим в него только измельченный лук и специи.

Блюдо может показаться простым, но на самом деле будет очень сытным и вкусным, особенно если приготовить его дома. Подавать с разными соусами: сметаной или томатным. Как именно нужно правильно приготовить вкусный ханум с фаршем, вы узнаете, если изучите наш пошаговый и очень простой рецепт с фото.Наглядная инструкция облегчит процесс приготовления и уже сегодня вы сможете порадовать своих близких необычным, но очень вкусным ханумом с мясом. Приступим к приготовлению.

Состав

  • Вода
    (1/2 ст. Л.)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Масло растительное
    (3 ст. Л.)
  • Соль пищевая
    (2/3 ч. Л. Для теста + 1 ч. Л. Для начинки)
  • Мука пшеничная
    (2 1/2 ст. Л.)
  • Говяжий фарш
    (500г)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Масло сливочное
    (50г)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Морковь и картофель с мясным фаршем


Этапы приготовления

Для начала приготовим тесто. Для такого блюда, как ханум, тесто готовится самое простое. В глубокой миске смешиваем муку с одним куриным яйцом, нужным количеством обычной холодной воды, солью и растительным маслом. Все эти ингредиенты вымешиваем вилкой, а потом просто руками на сухом, засыпанном мукой столе.Полученный продукт разделить пополам и скатать на плотные шарики, после чего отправить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто настоялось.

За это время приготовьте начинку. Так как мы будем использовать самую обычную и стандартную начинку без добавок, то нам нужно будет приготовить мясо. Отобранный кусок мякоти промываем, просушиваем и измельчаем на мясорубке. Часто для ханума также используют фарш. Лук чистим и мелко нарезаем ножом или в блендере.Лук смешать с фаршем, добавить соль и черный перец. Смешиваем ингредиенты так, чтобы у нас была однородная масса без комков.

Раскатайте один из шариков из теста в тонкий круг, как показано на фото. Лучше всего это делать на сухой и чистой столешнице.

Пирог из говяжьего фарша и лука - Пирог из говяжьего фарша


На всю поверхность теста с небольшим отклонением от края выложить равномерно приготовленную начинку. Кусочки сливочного масла равномерно распределить по всей площади будущего рулета.

Осторожно заверните тесто в рулет и плотно вылепите все края, чтобы в процессе варки ханум не развалился. Повторите манипуляции со вторым шариком теста и оставшейся начинкой.

Смажьте основание пароварки растительным маслом и выложите на него подготовленный рулет.

Варить ханум до готовности на среднем огне 30-40 минут.

Готовое блюдо подается горячим со сметанным соусом. Ханум с фаршем, приготовленный в пароварке, готов.

Рецепт ханума с фаршем и картофелем / Как приготовить узбекский ханум

Шаг 1

Тесто можно заменить любым тестом для пельменей с одной лишь разницей, что в нем нет яйца.
Для приготовления теста смешайте соль с 250 мл. воды, добавить немного растительного масла и всыпать в него просеянную муку. Замесить тесто. Готовое тесто застелить салфеткой.
Перед употреблением тесто поставить на 30 минут в холодильник.

Шаг 2

Пока тесто «отдыхает», приступайте к приготовлению остальных ингредиентов.Картофель и лук вымыть, очистить от кожуры. Картофель придется очень мелко нарезать, нарезать кубиками или натереть на терке. Лук нарезать полукольцами.

Шаг 3

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте как можно тоньше. Чем мельче тесто, тем вкуснее Ханум. По возможности придайте раскатанному тесту квадратную форму и смажьте его овощами или топленым маслом.

Шаг 4

Из центра формации положить начинку и постараться оставить 3-4 сантиметра пространства между краем фарша и формировкой.
Посолить и добавить специи. Далее в слой фарша добавляем оставшиеся ингредиенты, кусочки жира, картофель и лук. Также добавьте соль и по желанию специи.

Шаг 5

Следующий этап приготовления: - сложить тесто с колбасной начинкой и защипнуть края, чтобы сок не вытек из рулета. Так получится сочнее.

Шаг 6

Смажьте приготовленный рулет растопленным сливочным маслом и выложите на противень скороварки.Можно приготовить «ханум» в пароварке, если нет скороварки.
Если у вас нет пароварки или скороварки, то придется использовать обычную кастрюлю с водой, положив в нее металлический дуршлаг или сито. Выкладывать ханум в кастрюлю только после того, как вода закипит, всегда с закрытой крышкой.
В зависимости от того, какой метод приготовления вы выбрали, вам придется готовить от 20 до 40 минут. Время приготовления также будет зависеть от толщины рулета и начинки.

Шаг 7

После того, как блюдо Ханум приготовлено, вынуть его из пароварки, положить на блюдце, сверху смазать сливочным маслом и нарезать кусочками.Подавать со сметаной или аджикой. Вам решать.
Можно приготовить соус специально для «Ханум», смешав сметану, соль, чеснок, перец и зелень.

Рецепт Ай Ханум | Afghanaid

Большинство наших сотрудников здесь, в Afghanaid, сейчас перемещаются по Рамадану в условиях изоляции, поэтому мы хотели поделиться некоторыми из их рецептов для ифтара , прерывания поста. Аай Ханум - постоянный фаворит сотрудников, поэтому обязательно попробуйте наш рецепт и сообщите нам, как у вас дела!

Порций: 3-4 Время приготовления: 1 час 35 минут

Состав

1 яйцо

3 стакана простой муки

4 нарезанных зубчика чеснока

1 мелко нарезанная белая луковица

Говяжий фарш 1 фунт

2 нарезанных болгарских перца

½ стакана нарезанных помидоров

1 столовая ложка порошка кориандра

1 ч.л. паприки

1 1/2 стакана свежего кориандра, крупно нарезанного

2 столовые ложки томатного пюре

½ стакана вареного нута

1 ½ стакана натурального йогурта

2 столовые ложки сушеной мяты

Соль

Перец

Растительное масло

Метод

Добавьте в миску яйцо, 1 столовую ложку масла, щедрую щепотку соли и 1 стакан теплой воды и хорошо перемешайте.Затем постепенно добавляйте 3 стакана простой муки. Хорошо вымесите тесто и отставьте его на 30 минут.

Положите 2 столовые ложки масла в большую сковороду на средний огонь. Добавьте в масло 2 измельченных зубчика чеснока и 1 нарезанный белый лук и тушите 1-2 минуты, а затем добавьте в говяжий фарш с щепоткой соли.

По мере того, как говядина подрумянивается, добавьте 2 нарезанных болгарских перца и ½ стакана нарезанных помидоров. Добавьте 1 столовую ложку порошка кориандра, 1 чайную ложку перца и большое количество перца и готовьте 10-12 минут, часто помешивая.

Снимите огонь и смешайте со смесью 1 стакан свежего кориандра.

Когда тесто остынет, хорошенько посыпьте поверхность мукой и немного раскатайте тесто, прежде чем разделить его на шарики размером с лимон. Затем раскатайте каждый лимон в плоский овал.

Перед прохождением через машину для макаронных изделий хорошо промыть каждый овал мукой сначала на уровне 5, а затем второй раз на уровне 2. Куски теста должны быть примерно 30 см в длину и 10-15 см в ширину.

Возьмите раскатанное тесто и заполните половину мясной смесью.Сложите вторую половину сверху, убедившись, что начинка запечатана внутри. Затем скатайте тесто вдоль в рулет.

Смажьте пароварку маслом перед тем, как смазать маслом отдельные валки. Готовьте на пару 45 минут.

Пока булочки готовятся, добавьте 4 столовые ложки масла в кастрюлю на среднем огне. Добавьте измельченный зубчик чеснока и 2 столовые ложки томатного пюре со щепоткой соли, хорошо перемешивая. Теперь добавьте ½ стакана вареного нута, тщательно перемешивая в течение 3 минут. Наконец, налейте стакана воды в смесь и дайте ей покипеть в течение 5 минут.

В миску добавьте 1 ½ стакана натурального йогурта, измельченный зубчик чеснока, 2 столовые ложки сушеной мяты и щепотку соли и тщательно перемешайте.

Выньте булочки из пароварки и подавайте на тарелке, обильно покрывая булочки йогуртовой смесью и соусом из томатов и нута. Посыпьте сверху черным перцем, хлопьями чили и оставшимся свежим кориандром.

Наслаждайтесь!

Ищете лучший способ поддержать нашу работу?

В эти трудные времена ваша поддержка значит больше, чем когда-либо - спасибо.

Поддержите афганские семьи в борьбе с COVID-19 Присоединяйтесь к нашей команде #AtHomeHeroes

Опубликовано:

Обновлено:

Автор: Кейт Артур

Узбекский ханум - это больше, чем булочка. Всегда готовлю сразу 2!

Сегодня «Так просто!» предлагает виртуальное путешествие по жаркому Узбекистану приготовить вкуснейшее национальное блюдо этой страны - Алиева .Сочетание пресного теста и сочной начинки, пропитанной ароматом восточных специй, подарит настоящий праздник вкуса!

Ханум - не только название праздника. Ханон, хунон, ханим, хунань и бирманский, кыркабат, оромо - все эти названия просто паровой рулон. Некоторые также называют ленивых скатов манты .

Как приготовить Алиеву

Классический рецепт Ханума предполагает начинку, состоящую только из картофеля, лука и специй. Добавляя мясо, получаем Гуль-Ханум... Его и мы сделаем!

Ингредиенты для раскатки теста 2

  • 500-600 г пшеничной муки
  • 100 мл холодной воды
  • 1-2 Арт. л. масло растительное
  • щепотка соли

Ингредиенты для начинки на 2 рулона

  • 600 г баранины
  • 2-3 лампочки
  • 1 Арт. л. топленое масло
  • 5 средних картофелей
  • 45 г овечьего жира (для сочности)
  • кориандр
  • Тмин порошковый
  • перец
  • соль

Препарат

  • В миске просейте муку.Сделайте в центре лунку и тонкой струйкой влейте в холодную воду, добавьте масло и соль. Замесить тесто, при необходимости подсыпая мукой.
  • Накройте тесто пленкой и отправьте в холодильник примерно на час. И пока она расстаивается, ссуды заполняются.
  • Мясо промыть, очистить от пленок. Мелко порубите: чем меньше, тем лучше. Жир сало также измельчить и смешать с мясом.
  • Лук мелко нарежем, добавим к мясу, помним все хорошими руками, чтобы выделился сок. Засыпаем засыпаем все специи и соль, хорошо перемешиваем.
  • Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, а также добавить к мясу.
  • Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части, каждую из которых раскатать тонким слоем.
  • Начинка также разделена на 2 части. Распределить по тесту тонким слоем, оставив свободный край. Свернуть рулет, края теста защипнуть.
  • Смажьте рулет маслом и приготовьте на гриле пару. Установите решетку на противень подходящего диаметра, не забудьте предварительно вскипятить в ней воду.На пару 45-60 минут.

    Удобно это блюдо приготовить мультиварку , выложив рулет в специальную посуду для приготовления на пару.

  • Принесите Алиеву горячей, посыпанной зеленью, с ароматным соусом, например, томатным или сливочным ... созванные родственниками к столу! Как только все рассядется, острым ножом разрежем рулет на порционные части.

    Порадуйте друзей блюдом восточного колорита - поделитесь с ними рецептом!

    Скачать бесплатные быстрые десерты Десерты Получайте рецепты и другие полезные советы по электронной почте.

    Узбек ханум: рецепт приготовления

    Ханум (ханума) - прекрасное узбекское блюдо, которое готовится на стейке и подается к столу с овощным или сметанным соусом. Если вы хотите узнать рецепт ханамы с мясом, то прочтите эту статью и смело отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать родных и близких очередным кулинарным шедевром.

    Ханум из свинины

    Мясной рулет на пару, получается очень сытно и вкусно.В оригинальном варианте рецепта используется баранина с жирным жиром. Однако мы решили заменить его свининой, которую легче найти на полках наших магазинов. Блюдо ханум (рецепт):

    1. Для приготовления теста насыпьте в глубокую чашку два стакана просеянной муки, сделайте в ней бороздку, добавьте две ложки растительного масла и полстакана кипятка. Замесить тесто, выложить на стол и накрыть миской.
    2. Пока тесто отдыхает (около часа), можно заняться начинкой.Для этого возьмите 700 грамм свиной шеи и нарежьте ее небольшими кусочками. Измельчите пять средних луковиц и нарежьте пять очищенных картофелин кубиком. Готовые продукты перемешать, добавить к ним соль и молотый перец.
    3. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них достаточно тонко.
    4. Смажьте заготовки растительным маслом и равномерно нанесите на них начинку. Осторожно сложите два рулона и зажмите края.
    5. Натереть на терке немного масла и положить в нее рулет. На втором уровне просто поместите второй рулон.Готовить блюдо около 45 минут.

    Надеемся, что рецепт ханум с картошкой вам понравится. Подавать к столу с кисло-чесночным соусом, посыпав солью и перцем.

    Ханума. Рецепт приготовления

    Если вы не любите слишком много фарша, то попробуйте приготовить рулет с фаршем на пару. Как приготовить хану (рецепт приготовления):

    1. Замесите простое тесто для пельменей из одного яйца, полстакана муки, 200 мл воды и чайной ложки соли.Накройте его пищевой пленкой и дайте немного постоять.
    2. Для начинки вам понадобится 400 г фарша из говядины и свинины, одна тертая морковь и один тертый сырой картофель.
    3. Разделить тесто на две части и каждую тонко раскатать.
    4. Выложите (не доходя до края нескольких сантиметров) фарш, морковь, измельченную зелень и картофель, смешанный с солью и перцем.
    5. Сверните булочку, положите в накидку и готовьте около 40 минут. Таким же образом приготовьте и второй рулет.

    Готовое блюдо можно подать с любым соусом или домашней аджикой.

    Ханум. Рецепт в мультивариуме

    Это вкусное блюдо узбекской кухни можно приготовить самыми разными способами. Кто-то предпочитает добавлять в начинку картофель, кто-то - кабачки или тыкву для сочности. В этом случае советуем использовать тушеный лук и морковь. Ханум (рецепт):

    1. Возьмите на пробу полтора стакана муки, соль, одно яйцо и полстакана воды.Смешайте все ингредиенты и оставьте тесто на время, пока готовится начинка.
    2. Очистить от кожуры две моркови и две луковицы, нарезать ножом и теркой. На сковороде овощи потушить до готовности, а в самом конце добавить к ним сливки (200 мл), соль и перец.
    3. Раскатать тесто в достаточно тонкий пласт и равномерно нанести начинку (300 г любого фарша, смешанного с тушеными овощами). Раскатать тесто рулетом.
    4. Залейте в пароварку один литр воды, установите насадку-пароварку, предварительно смазанную растительным маслом.Аккуратно выложите рулет, закройте мультиварку и готовьте на программе «Пар» 40 минут.

    Нарезать рулет на порционные части и подавать с домашним томатным соусом.

    «Ханумчики»

    Приготовьте аппетитные рулеты из теста и удивите новым блюдом друзей или родственников. Как приготовить мини-ханум (рецепт):

    1. 500 г свинины нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
    2. Добавьте в сковороду две луковицы, нарезанные полукольцами, и одну натертую на терке морковь.
    3. Из воды (300 мл), соли и муки (сколько воды потребуется) замесить мягкое тесто и раскатать его в тонкий пласт. Посыпать нарезанным луком, паприкой и приправой к мясу.
    4. Раскатайте рулет из теста и нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы они поместились в форму по высоте. Уложите заготовки для мяса, залейте их половиной стакана воды и сбрызните тертым маслом (предварительно его нужно охладить).
    5. Тушить посуду под закрытой крышкой до готовности.За несколько минут до залить тесто сметаной.

    Постская ханум

    Удивительно, но вкусный паровой рулет с овощами можно и без мяса. Как приготовить постный ханум (рецепт):

    1. Замесить тесто для пельменей из трех стаканов муки, воды (по необходимости) и соли.
    2. Картофель сырой нарезать кубиками, сладкий перец - соломкой, а лук - кольцами.
    3. Любой твердый сыр натереть на терке (100 грамм).
    4. Помидоры нарезать кружочками, зелень нашинковать.
    5. Все приготовленные продукты соединить и перемешать, добавить немного масла, соли, перца и любых специй (можно взять зир и перец).
    6. Раскатать тесто тонким кругом, полученную заготовку смазать кетчупом и выложить ровный слой начинки.
    7. Осторожно скатайте тесто в рулет, защитите края и переложите в чашу пароварки.
    8. Ханум варить до готовности теста и подавать с соусом из сметаны и чеснока.

    Ханум из тыквы

    Это популярное азиатское блюдо можно готовить с разными начинками, и каждый раз его вкус будет открываться для вас с новой стороны.На этот раз мы предлагаем вам попробовать приготовить из тыквы:

    1. Для приготовления теста смешайте 450 г муки, соль, одно яйцо и воду (по мере необходимости). Поместите готовый продукт в полиэтиленовый пакет и оставьте его на некоторое время. около половины час.
    2. Для начинки возьмите тыкву (500 грамм), очистите ее от кожицы и нарежьте мелкими кубиками (можно натереть).
    3. Снимите четыре луковицы с шелухи и нарежьте их полукольцами.
    4. 200 грамм свиного сала (можно заменить сливочным маслом) нарезать кубиками.
    5. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
    6. Раскатать тесто в форму овала, выложить на него начинку и раскатать бульон.
    7. Натереть пароварку растительным маслом, положить в него хакнум (не забудьте предварительно закрепить края) и варить около 40 минут.

    Готовое блюдо нарезать порциями и подавать со сметаной или кетчупом.

    Ханум с капустой и мясом

    Еще одна вариация привычного блюда обязательно понравится вашим друзьям и близким.Прочтите, как приготовить вкусный ханум (рецепт), и удивите своих близких новым оригинальным блюдом.

    1. Замесите плотное тесто из 400 граммов муки, одного яйца, двух столовых ложек растительного масла и воды. После этого накройте еду пленкой и оставьте на полчаса.
    2. 500 грамм белокочанной капусты нашинковать соломкой, а пару луковиц - полукольцами.
    3. На сковороде выложить овощи с небольшим количеством растительного масла. Добавить соль, специи и хорошо перемешать.
    4. Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждый тонким слоем.На первую часть выложить половину фарша (250 грамм) и накрыть второй частью теста. Сверху выложить ровным слоем капусту, скатать получившиеся дизайнерские рулетики и нарезать порционными кусочками.
    5. Положите булочки в пароварку и готовьте 20 минут. Готовое блюдо подавать с томатным или сметанным соусом.

    Заключение

    Надеемся, что в этой статье вы найдете полезные рецепты, которые мы для вас собрали. Готовьте ханум с разными начинками и радуйте новыми вкусами родных и близких.

    рецепт восточной кухни с пошаговыми фото

    Восточная кухня богата прекрасными блюдами. Одно из них - блюдо «Ханум».

    Хозяйки не только на родине шедевра оценили его, взяв на заметку этот чудесный рецепт.

    История появления горячего Хуана горячего

    Якобы Ханум - это узбекское блюдо. Однако он широко распространен в различных народных кухнях, имеет отличия в приготовлении, но не кардинальные.В русском языке есть видоизмененные варианты названия: Ханым, Хунон, Ханон и другие ..

    Как бы они это ни называли, суть блюда та же - это рулет на пару. Основная изюминка - тонкое нежное тесто.

    Наверное, поэтому с любой начинкой продукт имеет волшебный вкус. Варианты начинки выбирают на усмотрение хозяйки: картофельная, мясная, овощная.

    О появлении этого вкусного блюда ходит легенда. В древности глава семейства возвращался домой, когда его не ждали.

    Он отсутствовал долгое время, и его неожиданный визит очень обрадовал, за исключением того, что хозяйка не была готова накормить человека вкусной едой. И она хотела побаловать его любимыми мантами, но быстро сделать их невозможно.

    Основанием для последующих действий женщины стала лень или сообразительность - история умалчивает.

    Только она раскатала тесто, разгладила фарш на лепешке, закатала рулет и поставила готовиться.

    Потом она разрезала булочку на кусочки и подала..

    Недаром у этого рецепта есть другое название - «ленивые манты». Причем блюдо названо в честь сообразительной хозяйки, носившей имя Ханум ..

    Классический рецепт с пошаговыми фото

    Состав кол-во
    Мука - 1 кг
    Вода - 1 стакан
    Растительное масло - 3 ст. л.
    Картофель - около килограмма
    Лук - 4 шт.
    Перец - на веере
    Помидоры свежие - 6 шт.
    Чеснок - несколько зубцов
    Болгарский перец - 1 шт.
    Сахар - 1 чайная ложка
    Время приготовления: 150 минут Калорий на 100 грамм: 195 Ккал

    Ханум славится своим разнообразием начинок из классического варианта - картофель с луком.

    Приготовление теста и начинки для классического ханума по рецепту с фото выглядит так:

    1. Тесто готовится так же, как для пельменей или пельменей: муку просеять, перемешать с маслом и аккуратно, медленно всыпать вода. Посолите, сначала перемешайте ложкой, а затем продолжайте месить руками несколько минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте тесто пленкой, предварительно скатав шарик. Как вариант: оставить на морозе. В любом случае минут 40 он должен постоять;
    2. Картофель для начинки нарезать тонкой, лучше соломкой.Другой вариант - натереть на терке. Полукольца лука и зелень добавить к картофелю, поперчить, перемешать. Ни в коем случае не солим начинку, чтобы она стала водянистой ..

    Начинка должна быть разделена, ее должно хватить на 2 рулета. Готовая основа теста также делится на две, по возможности идентичные части.

    Одну из них тонко раскатать, смазать маслом, залить половиной подготовленной заливки. Массируйте на тесте плавно, но не до конца.

    Чтобы рулет хорошо завернулся, и начинка не выпадала, край слоя 7-10 см должен оставаться пустым.

    Теперь для начинки пригодится соль. Картофель посолить, полив двумя ложками масла.

    Рулон рулона не натягивают, тогда сразу приступаем к формированию второго рулона.

    Продукт кладется на смазанное дно подушек).

    Подготовка занимает 45-50 минут.

    Для соуса измельчите все ингредиенты, указанные в рецепте: лук, перец, чеснок. Все жарим. Помидоры добавляются к томительным овощам в последнюю очередь, всегда без кожицы..

    Соль, сахар, приправы по вкусу. Затем следует заправить блюдо томатами.

    Готовая вырезка Ханум. При желании порции любой зелени посыпать зеленью и подавать с ароматным соусом.

    Чтобы точно понять и закрепить классический рецепт Ханума, посмотрите видео:

    Ханум с картошкой в ​​мультиварке

    Чаще всего Ханум готовят в мантоварке. Но не менее вкусно получается в мультиварке..

    Тесто и начинка готовятся так же, как в предыдущем рецепте. Изменен только состав соуса: свежие помидоры заменены на помидоры ..

    Даже для него потребуется:

    • 2 луковицы;
    • Масло для жарки;
    • Помидор - 200 грамм.

    Соус можно приготовить на сковороде, либо на специальном режиме в мультиварке.

    1. Заливается масло;
    2. Положить мелко нарезанный лук;
    3. Все залито помидором;
    4. Включен режим «Жарка», вид продукта «Овощи».Время приготовления - 15 минут. По истечении указанного времени выложите соус - теперь его место займут рулеты с картофельной начинкой.

    Раскатать приготовленное тесто и распределить по нему картофельную начинку. Сформировать рулон.

    Смажьте поддон маслом, положите на него Ханум. На этот раз выбран другой режим - «Steam». На приготовление хватит 35 минут.

    Ароматные «ленивые манты» готовы. Выкладываем, нарезаем, поливаем соусом. Восточное лакомство в мультиварке получается таким же сочным и нежным, как и в мантышнице.

    А вот видео-рецепт мультиварки:

    Рецепт узбекского рулета в духовке

    В духовке изделие из теста приобретет новые вкусовые качества. Помимо ароматной начинки появляется хрустящая корочка. Начинкой для этого рецепта будет фарш, смешанный с картофелем.

    Приготовление теста такое же, как и в классическом рецепте: добавить соль, воду, соль и перемешать с просеянной мукой. Замесить тесто и отправить в холод.

    Фарш для продуктов:

    • Фарш свиной - 250 грамм;
    • Картофель и лук - 200 грамм;
    • Вода - 150 грамм;
    • Соль, перец, приправы.

    Рецепт Ханума в духовке с пошаговыми фото будет следующим.

    Начинку необходимо смешать с мелко нарезанным луком и тертым картофелем, посолить и добавить специи.

    Выложить массу на раскатанный тонкий пласт теста, посыпать специями и зеленью.

    Хорошо заклейте края рулета и выложите их на приготовленный противень. Его дно следует смазать маслом.

    Приготовьте ханум в духовке примерно 45 минут при 180 градусах.За это время в кастрюлю наливают немного воды ..

    Предлагаем посмотреть этот рецепт на видео, но только вместо свинины в начинке будет говядина. Причем готовить будем не в духовке, а в традиционной мантоварке:

    Советы по приготовлению

    Узбеки при лепке ролла привносят долю фантазии и получаются настоящие шедевры. Помимо традиционных роллов, можно найти ханумс в виде роз и конвертов. При желании любой желающий может поэкспериментировать с формами..

    Экспериментировать можно и нужно с начинками, комбинировать их, изобретать новые. Используйте мясо, тыкву, картофель, баклажаны - выберите свой любимый наполнитель для роллов.

    Даже если нет мантис-бокса и пароварки - не беда. Не хотите запекать в духовке? Положите рулет в дуршлаг, который будет стоять над кипящей кастрюлей. Приготовление на пару - в действии!

    Тесто можно замесить вручную или выложить в хлебопечку, тогда оно будет более воздушным, легким.

    Что вы знаете о говяжьем языке? Вы готовите из него много блюд? Предлагаем рассмотреть состав этого субпродукта и приготовить из него что-нибудь вкусненькое.Говяжий язык: полезные свойства и рецепты. Готовьте с любовью!

    Научиться лепить домашние пельмени может каждый, кто заглянет сюда. Немного усилий и на сковороде уже варятся вареники!

    Узнайте, как сварить всмятку яйца всмятку из этой статьи. Оказывается, в этом простом деле столько нюансов!

    Заранее выложить яйцо в тесто или зажарить фарш - строгих правил нет. Выбирает хозяйку!

    Соус готовится двух видов.Рецепт на основе помидоров (сок или свежие помидоры) приведен выше. В чесночном соусе используются следующие ингредиенты: в произвольных пропорциях чеснок, зелень, сметана, перец. Чеснок измельчить, зелень мелко нарезать и все тщательно перемешать.

    Рецепт приготовления восточного необычайно вкусного блюда освоит начинающая хозяйка. Ханум обладает прекрасным вкусом и выглядит довольно достойно. Он отлично подойдет для семейного ужина, и его не постыдно поставить на праздничный стол..

    Ханум в духовке - рецепт с видео

    271 - - -

    Прекрасная альтернатива вареникам. Это быстро и просто!

    на Новый год на 8 марта на день рождения на 23 февраля на День всех влюбленных

    Ингредиенты для ханум в духовке

    Видео приготовления Ханум в духовке

    Пошаговая инструкция приготовления Ханум в духовке

    Шаг 1

    В чашу просеять муку, всыпать яйцо, растительное масло, соль и постепенно добавить воду, замесить тесто.Снимите пакет и оставьте на 30 минут.

    Шаг 2

    В фарш добавить натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить, залить холодной водой и хорошо перемешать.

    Шаг 3

    Стол присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 2 мм.

    Шаг 4

    Намазать начинку и разложить по тесту, оставляя края свободными от начинки.

    Шаг 5

    Свернуть в рулон и засияет регион.

    Шаг 6

    Выложить в форму для запекания швом вниз.

    Шаг 7

    Смажьте буханку маслом. На дно налить немного воды, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.

    Шаг 8

    Подается со сметаной.
    Приятного аппетита!

    .