Рецепт тирамису без яиц: Тирамису без яиц — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Настя .
Тирамису Без Яиц: 8 рецептов
Нежный и воздушный десерт — по-настоящему наслаждение для любителей и ценителей высокой кухни! Вы удивитесь, но история происхождения этого торта не менее интересна и впечатляющая! Полагают, что этот десерт был придуман в 1800 году в борделе и был очень популярен именно в публичных домах! Видимо слоган борделей звучал как «наслаждение во всем», иначе и не объяснить тот факт, что такой соблазнительный и манящий десерт со сливками был придуман в таком загадочном месте. Ну, а ингредиенты как бы намекают на удовольствие…тонкие женские пальчики, нежный сливочный сыр, немного кофе….
Сегодня, конечно, его подают практически во всех ресторанах и кафе, а о темном прошлом тирамису знают лишь единицы.
В отличие от других тортов, где нужно обязательно выпекать коржи и тратить массу времени, этот десерт можно собрать буквально за пару минут. Итак, если вы решили приготовить этот восхитительный десерт дома, то вам понадобится минимум усилий и совсем немного ингредиентов.
- Основа торта — это уже готовое бисквитное печенье Савоярди, которое можно купить практически в каждом магазине. Конечно, при большом желании можно также испечь печенье в домашних условиях, но если вы не хотите тратить свое время, то можете смело использовать готовое! Будьте уверены, что на вкус готового торта это никак не повлияет!
- Еще один секрет десерта — это вкусный крем на основе сливочного сыра. Кстати, хороший сливочный сыр — это обязательное условие для приготовления этого десерта. Поэтому если хочется порадовать себя вкусным, то смело берите маскарпоне. Этот жирный сыр идеален в качестве крема и именно его используют в оригинальном рецепте.
- Также в оригинале используются сырые яйца, но, увы, многие опасаются включать их в свой рацион, поэтому мы постарались подобрать для вас лучшие варианты без яиц, чтобы вы не переживали за свое здоровье. Такие десерты можно смело давать детям! Вместо яиц мы будем использовать жирные сливки. Будьте внимательны — их жирность должна быть не меньше чем 33%!
- Вместо сахара во всех рецептах используется сахарная пудра! Она отлично взбивается со сливками и прекрасно растворяется. Если под рукой нет сахарной пудры, то можно измельчить сахар в кофемолке!
- Алкоголь добавляется в рецепт по вашему желанию. Это может быть коньяк, вино или ром. В некоторых рецептах даже используют ликер.
- Еще один ингредиент — это эспрессо или крепкий кофе. Очень часто задают вопрос, чем можно заменить кофе, если торт готовится для детей? Ответ простой — смело завариваем какао и используем его вместо кофе!
Вам не терпится приступить к приготовлению? Давайте перейдем к рецептам!
Тирамису классический без яиц: со сливками и маскарпоне
Итак, предлагаем погрузиться в мир наслаждений и грез и попробовать этот вариант с маскарпоне без яиц:
- 200 грамм нашего любимого бисквитного печенья. Какое счастье, что ничего печь для этого торта не нужно и можно быстро собрать все нужные компоненты.
- 400 грамм нежного и вкусного сыра маскарпоне. Кстати, этот сыр появился еще в средние века в Италии и до сих пор пользуется огромной популярностью. Это довольно жирный продукт и в среднем содержит от 60 до 75% жира, что и делает его очень популярным при приготовлении различных десертов. Но если вы решили худеть, то его лучше заменить другим менее калорийным сыром!
- 450 грамм сливок. Берем только жирные сливки 33%.
- 250 грамм сахарной пудры.
- 2−3 столовые ложки вина марсала. К слову, можно смело заменить коньяком или ромом!
- 300 мл кофе эспрессо. Конечно, в идеале это должно быть настоящее эспрессо и если у вас нет кофемашины, то не поленитесь сходить в ближайшую кофейню. Если же нет ни кофейни, ни кофемашины, то постарайтесь сварить очень крепкий кофе и охладить его!
- 1 столовая ложка какао для украшения
Этот рецепт без сырых яиц очень прост!
Для начала нужно как следует взбить сливки. Для этого вам понадобится, конечно, миксер. Затем в сливки кладем сахарную пудру и ванилин, еще раз взбиваем. Последний штрих для крема — маскарпоне. Добавляем и аккуратно перемешиваем лопаткой. Мы практически все сделали!
Берем красивую форму. Кстати, лучше всего использовать прозрачную, тогда ваш десерт будет выглядеть еще красивее. На дно кладем слой крема, а затем выкладываем наше печенье, предварительно обмакнув его в кофе с вином или коньяком. Чередуем слои. Последний слой всегда слой крема. Осталось присыпать все какао. Для этого лучше использовать ситечко и отправить десерт в холодильник на 5−6 часов!
Интересно! Печенье Савоярди было придумано еще в 15 столетии в доме герцогов Савойских, именно отсюда и пошло его название. Говорят, что именно это блюдо приготовили в честь визита Короля Франции. Впоследствии это печенье стало визитной карточкой дома герцогов Савойских и его раздавали абсолютно всем гостям и посетителям!
Варианты крема
Главный вопрос, который связан с этим вкусным десертом, это какой крем можно использовать! И здесь у вас масса вариантов, что просто прекрасно, ведь вы можете экспериментировать и выбирать самый лучший и вкусный именно для вас! Вот, например, самые популярные варианты:
- со сливками и рикоттой. Этот сыр не такой жирный и калорийный, как маскарпоне! В 100 граммах этого продукта содержится 174 калории, тогда как в маскарпоне около 400! Если вы хотите приготовить более облегченный вариант рецепта, то можно смело брать этот сыр! Пропорции для крема такие: 400 грамм 33%сливок+400 грамм рикотты! А вот сахарную пудру можно класть по своему вкусу, ведь кто-то не любит слишком сладкие и приторные десерты!
- с творогом. Прекрасный рецепт для детей! Этот вариант с творогом ничуть не уступает классическому рецепту! Огромный плюс в том, что творожный сыр можно брать даже детский! Вот примерные пропорции: 500 грамм 33% сливок+400 грамм детского мягкого творога! Такой вариант обязательно понравится вашей семье!
Тирамису без яиц
Если по какой-то причине вы совсем не употребляете яиц и не знаете чем заменить савоярди в тирамису на какое печенье, то есть просто отличная новость для вас! Молодые мамы возможно уже догадались, ведь редко когда поход в магазин с ребенком обходится без этой покупки! Все правильно! Детское печенье для малышей — это отличный вариант. Оно такое же нежное и воздушное и прекрасно впитает в себя крем. На что обратить внимание? Печенье HEINZ с пяти месяцев! В его составе нет яиц, так что можно смело приступать к этому варианту!
Приготовим ингредиенты:
- детское печеньице. В зависимости от формы вам понадобится разное количество, поэтому возьмите печенье впрок.
- 250 грамм жирных сливок. Кстати, полезные вещества, которые содержатся в сливках, усваиваются гораздо легче и быстрее, чем те же вещества из обычного молока. Поэтому, несмотря на жирность и калорийность, это все-таки полезный продукт, разумеется, при умеренном потреблении. Взбиваем их миксером, пока они не загустеют.
- 250 грамм сыра маскарпоне
- 80 грамм сахарной пудры
- 200 мл эспрессо. Если вы готовите детям, то этот компонент можно убрать из списка.
- Какао для украшения
Во взбитые сливки кладем пудру и хорошенько взбиваем. Затем аккуратно введите маскарпоне.
Собираем наш десерт слоями, как обычно!
Как готовить Тирамису без яиц и сливок
А теперь давайте приготовим вкусный и более легкий вариант без сливок! Мы нашли чем заменить жирные сливки — это йогурт! С этим компонентом можно приготовить массу вкусных десертов!
- 300 мл йогурта. Берем натуральный йогурт, мало того, что он вкусный, так еще и очень полезный!
- 300 грамм сыра. В этом варианте мы будем брать маскарпоне, чтобы сделать десерт более жирным, так как йогурт очень легкий и низкокалорийный сам по себе. Но если вы хотите, то смело можно заменить его и на рикотту, чтобы получился более диетический вариант.
- 50 грамм сахарной пудры. Добавление этого компонента вы можете регулировать сами!
- Наше любимое печенье.
- 300 мл вкусного и ароматного кофе. Конечно, речь идет об эспрессо! Не забудьте его охладить!
- Ликер или коньяк по вашему вкусу. Его смешиваем с кофе.
Йогурт взбиваем с пудрой и добавляем в него маскарпоне. Слой крема чередуем с печеньем!
Интересно! Британская ассоциация диетологов и нутрициологов рекомендует обязательно включать молочные продукты в свой рацион! Диетологи даже составили список рекомендуемых молочных продуктов, которые нужно включать в свой ежедневный рацион для сбалансированного и правильного питания! Итак, взрослый человек должен выпивать один стакан нежирного молока в день, съедать 30 грамм твердого сыра и 150 грамм натурального йогурта!
Торт Тирамису с клубникой и маскарпоне без яиц
Вы уже знаете таинственную историю появления этого десерта, вот и пришло время добавить еще один интересный ингредиент — клубнику. В этом десерте она придется очень даже кстати.
Приготовьте такие продукты:
- 500 грамм клубники. Если вам хочется еще немного украсить ваш десерт, то пару ягод можно оставить для украшения. Остальные же нужно будет взбить в блендере с сахарной пудрой. Важно промыть и обсушить ягоды перед приготовлением.
- 250 грамм жирных сливок 33%
- 1 стакан сахарной пудры. Помните, что сладость вы можете контролировать сами. Кому-то потребуется больше пудры, а кому-то меньше.
- 250 грамм сливочного сыра маскарпоне
- 200 мл крепкого эспрессо. В него всегда можно добавить пару столовых ложек коньяка или рома.
- любимое печенье
Взбиваем сливки до загустения и смешиваем с маскарпоне. При желании в крем также можно добавить ложку пудры.
Собираем торт: слой савоярди, слой клубники, слой крема. Повторяем два раза. Клубничный тирамису без яиц готов! Осталось дать ему настояться и можно подавать к столу!
Фото: instagram / tiembanhmelo
Тирамису без яиц со сгущенкой
Любители сгущенного молока будут точно рады этому вкуснейшему рецепту, который точно вернет их в детсво. В этот раз мы тоже будем готовить десерт без яиц и алкоголя в домашних условиях. Такой десерт можно смело подавать на праздничный стол!
Приготовьте такие продукты:
- 400 грамм сгущенного молока. Выбирайте только самый лучший продукт. Жестяная банка должна быть неповрежденной и продукт должен быть обязательно изготовлен по ГОСТу. Обратите внимание и на срок годности, он не должен превышать 12 месяцев.
- 400 грамм сливочного сыра. Можно смешать два вида — маскорпоне и рикотту.
- 1 столовая ложка лимонного сока
- любимое печенье Савоярди
- 300 мл кофе. Можно добавить ликер или коньяк по вашему усмотрению.
Смешиваем сгущенку с кремом и лимонным соком. Так как сгущенка сама по себе достаточно сладкая, то можно не добавлять пудру. Собираем десерт.
Обмакиваем печеньки в кофе и выкладываем ими первый слой, промазываем кремом и снова слой печенья! В холодильник на ночь!
Интересно! Вовсе не обязательно бежать в магазин за сгущенным молоком, если вам захотелось приготовить этот десерт. Данный продукт вы можете приготовить дома на скорую руку! Звучит удивительно? Но так и есть! Вам понадобится всего лишь стакан жирного молока, чайная ложка сливочного масла и 200 грамм сахарной пудры! Из этого простого списка можно приготовить отличную сгущенку дома! Все кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим смесь до кипения и уменьшаем огонь. Готовим, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой. Важно взять высокую кастрюлю, так как молоко будет кипеть и подниматься.
Тирамису без яиц со сметаной
А вот еще один замечательный вариант десерта, который мы будем готовить без яиц и кофе! Такой тортик можно смело подавать на детский стол! Главный секрет этого рецепта — это сметанный крем и какао вместо крепкого кофе!
- 500 грамм сливочного сыра. Берем маскарпоне или рикотту на ваш выбор.
- 300 грамм сметаны. Хотите вариант более легкий — используйте сметану 10−15%. Если же вы хотите более питательный и сытный десерт, то берем жирную сметану.
- сахарная пудра. По традиции кладем столько, сколько вам нужно.
- печенье савоярди. Если готовите детям, то можно взять и детское печенье.
Для замены кофе:
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка какао
- сахар по вкусу
При желании в какао можно добавить немного корицы или ванилина.
Смешиваем сметану с сахарной пудрой, взбиваем и добавляем сыр. Собираем тортик. Чередуем слои печенья и крема. Не забудьте обмакнуть каждое печенье в охлажденное какао.
Тирамису в стакане без яиц
А вот еще один рецепт без сырых яиц! Готовить будем порционно в стеклянных стаканчиках! Такой десерт очень красиво смотрится на праздничном столе!
Будем готовить на 4 порции! Вам понадобятся такие продукты:
- 250 грамм сливочного сыра. Мы будем использовать сыр маскарпоне.
- 250 грамм сливок 33% жирности
- сахарная пудра по вашему вкусу
- 80 мл кофе. Кстати, в него можно добавить немного лимонной цедры, это придаст неповторимый аромат.
- коньяк или ром по желанию
Взбиваем сливки до густой массы, кладем пудру, перемешиваем и затем аккуратно добавляем сыр. Все перешиваем.
Возьмем стаканы и в каждый положим на дно немного крема. Затем кладем 4 печеньки и поливаем кофе. Осталось положить крем и посыпать какао.
Тирамису с творожным сыром без яиц
Приготовим еще один вариант без сырых яиц и сыра маскарпоне. Для этого вам нужные такие ингредиенты:
- 250 грамм любого творожного сыра. Выбирайте на свой вкус и предпочтение. Обратите внимание на такие сыры как Almette и Hochland. Они хорошо подходят для приготовления такого десерта.
- 400 грамм охлажденных сливок 33%
- сахарная пудра. Можно взять стакан, если не любите сладкое, то берем половину стакана.
- 300 мл эспрессо. По желанию добавляем немного рома или коньяка.
- Савоярди
Взбиваем сливки, добавляем пудру и творожный сыр. Собираем наш десерт. На дно формы кладем слой крема, затем печенье, предварительно опущенное в кофе на пару секунд. Затем повторяем слои. Последний кремовый слой посыпать какао.
Мы надеемся, что наши рецепты помогут вам приготовить вкусный и простой десерт, который обязательно понравится вам и вашим близким!
✔️Тирамису рецепт без яиц с маскарпоне и сливками пошагово, с желатином
Этот чудесный рецепт тирамису без яиц с маскарпоне и сливками не оставит равнодушным никого! Ну, по крайней мере из тех, кто любит все составляющие по отдельности, и просто данный итальянский десерт. На базе такого способа приготовления можно делать и другие вариации, ориентируясь на свой вкус. Об этом я тоже подробно расскажу ниже! 😉
Без савоярди никуда!
Да, конечно, именно это печенье лежит в основе данного десерта. Заменять его чем-либо не советую, всё-таки у него свой, индивидуальный вкус.
Домашнее или покупное
Я уже рассказала на страничках Выпечки-онлайн как приготовить савоярди в домашних условиях, рецепт с фото. Но… домашнее у нас съедается за один присест даже с учётом двойной нормы продуктов. Решила я в итоге так — сама пеку для подачи к кофе, а для десерта — покупаю.
Где купить
Мне на днях пришла вот такая посылочка из Яндекс.Маркета (бывший «Беру!»).
Как вы уже поняли, заказ делала я именно там, и мой рецепт тирамису без яиц с маскарпоне и сливками с участием этого печенья. Оно настоящее итальянское, торговой марки «Forno Bonomi». При этом порадовала цена со скидкой — 204 рубля за 400-граммовую упаковку. Для савоярди это относительно дёшево.
На маркетплейсах выбор большой, есть разные производители, разная фасовка. Можете посмотреть варианты не только на ЯМ, но и на goods.ru, в Вайлдберризе.
Пропитка
Сейчас вариантов приготовления этого десерта — несчётное количество. Но, конечно же, классической пропиткой является кофе. Если вам лень варить или у вас нет дома запаса молотого или в зёрнах, то можно взять растворимый. Но и более правильно, и более ароматно, и более вкусно готовить со свежесваренным.
Мой рецепт тирамису со сливками и маскарпоне без яиц — с коньяком в пропитке. При желании вы можете использовать другой алкоголь. Наиболее подходящая альтернатива в данном случае — виски, ликёр. Можно использовать также ром, водку. При желании — 40-45-градусную настойку, но только в том случае, если у неё нет собственного очень яркого аромата. Иначе он забьёт кофе.
А ещё — вы можете добавить в кофе сахар (например, 40 граммов) и тщательно размешать. Я этого делать не стала, савоярди и так сладкие.
Крем для десерта
Как вы уже поняли, дорогие читатели, сегодняшний вариант отличается от классики отсутствием сырых яиц в составе. Вообще, это самое частое разделение фанатов данного итальянского лакомства — одни за классическую школу, другие — за замену яиц в креме взбитыми сливками. Здесь я выбрала второй вариант.
Желатин: для чего он нужен и как его выбрать
Я представляю вашему вниманию рецепт тирамису с желатином. Для чего он здесь? — наверняка спросят многие из вас. С единственной целью — зафиксировать форму. Чтобы десерт можно было нарезать на ровные аккуратные кусочки. Такая форма подачи имеет свой шарм. Если же вы не хотите использовать эту задумку или и вовсе запланировали изначально готовить порционно, в стаканах, то выполняйте всё по шагам, описанным ниже, кроме действий с желатином.
Если же вы решили пойти тем же путём, что и я, тогда обратите внимание на то, что у разного желатина — разная сила. Чтобы не ошибиться в пропорциях, берите такой же листовой желатин — Ewald (Val’de).
Если вы заметили, он присутствовал на фото выше — пришёл в одной посылке с савоярди. То есть опять же из Яндекс.Маркета. Знаю, что ещё есть на Озоне, но с этим магазином лично у меня не сложилось (кстати, если у вас есть опыт покупок в нём, отпишитесь в комментах, пожалуйста, как вам?). Больше нигде не видела, но наверняка где-то есть.
Итак, прежде, чем приступить к рецепту тирамису с желатином, порошковый он у вас или листовой другой торговой марки, смотрите его силу. Она измеряется в bloom (блумах) по фамилии создателя — Оскара Блума. Основная масса такой продукции имеет разброс от 125 до 265 блум. Есть и другая классификация, я решила представить её вам для наглядности в виде таблицы:
Bronze | Silver | Gold | Platinum |
125-135 | 160-170 | 190-220 | 235-265 |
У меня, как видно по фото, голд. А сзади можно прочитать, что 220 блум. Чем сильнее желатин, тем больший объём он может стабилизировать. Что касается того, порошковый или листовой брать — без разницы. Мне очень нравится работать с листовым.
Выбор сливок
Для этого рецепта тирамису с желатином без яиц нужны жирные сливки — 30-35%. Практически все рецепты со сливками, которые есть на данный момент на Выпечке-онлайн — с ультрапастеризованными, 35-процентными ТМ «Parmalat». У них срок годности 6 месяцев. Они всегда чудесно взбиваются, густые, никогда меня не подводили.
Но в этот раз не успела их купить к нужному времени, поэтому взяла «ВкусВилл», 30-процентные, со сроком хранения 6 дней. Сначала переживала, что не взобьются до густоты, но в итоге всё вышло шикарно. На вкус нежные, то, что надо!
Алкоголь
Я предпочитаю добавлять алкоголь не только в пропитку, но и в сам крем. Делаю так частенько. Пример — шоколадный бисквитный торт с шоколадным кремом со сгущёнкой, маковый торт с заварным кремом и другие.
В этом рецепте тирамису с маскарпоне и сливками без яиц для крема я использовала виски. Сразу скажу, что цели как таковой добавить разный напиток в пропитку и крем у меня не было. Просто виски как раз было 20 мл… и хотелось уже освободить бутылку)) Здесь тоже свободно можно использовать коньяк, ром или водку.
Сколько сахара/пудры
Во-первых, можно использовать и то, и то, но я советую пудру. Часть крема с маскарпоне не взбивается, а размешивается. А размешать кристаллики сахара до полного растворения труднее. Пудру я не покупала, а сделала самостоятельно — перемолола сахар в кофемолке. Можно для этой цели использовать и измельчитель из блендерного набора, но помол получается крупнее.
Во-вторых, уровень сладости регулируйте на своё усмотрение. Я взяла всего 120 граммов и мне хватило! С учётом того, что савоярди тоже сладкие. Но стандартно на это количество ингредиентов сахара пошло бы в 2 раза больше. Так что… ориентируйтесь на себя.
Итак, давайте примемся за подробное изучение тирамису рецепт без яиц с маскарпоне и сливками пошагово перед вами!
Ингредиенты:
Для основы:
- печенье савоярди — 12-20 штук (у меня 18 штук ~ 160 г)
Для пропитки:
- натуральный молотый кофе для варки — 3 ч.л.
- фильтрованная вода — 300 мл
- коньяк (виски/ром) — 60 мл
- сахар — 40 г (я не добавляла)
Для крема:
- маскарпоне — 250 г
- сахарная пудра (сахар) — 120 г или больше по вкусу
- молоко — 45 мл
- сливки 30% — 300 г
- виски (коньяк/ром) — 20 мл
- желатин с силой 220 блум — 6 г
- очень холодная вода
Для посыпки сверху:
- традиционный какао-порошок — 20 г
Тирамису рецепт без яиц с маскарпоне и сливками пошагово:
Приготовление крема
На этом этапе нужна вода — чем холоднее, тем лучше. Я заранее ставила её в холодильник. Затем достала, опустила в неё желатин, чтобы полностью покрывала его. У меня 3 листа по 2 грамма.
В чаше соединила вместе маскарпоне, сахарную пудру и виски.
Взбивать не нужно! Вымесила силиконовой лопаткой до гладкой красивой массы (у меня на это ушло минут 5).
Молоко довела до кипения. Желатин хорошенько отжала и выложила к нему. Тщательно размешала ложкой, дала остыть до тёплой температуры.
Тонкой струйкой влила желатиновое молоко к маскарпоновой массе, параллельно вымешивая.
Самое время вспомнить, что это рецепт тирамису без яиц с маскарпоне и сливками. Они — единственный продукт, который нужно в данном случае именно взбивать.
Итак, вылила их в блендерный стакан. Минуту взбивала электровенчиком на средней скорости и ещё 5 минут на максимальной до густоты.
Порциями ввела их в общую массу, аккуратно размешивая.
Крем не должен потерять пышность.
Выбор формы
Удобно брать разъёмную или раздвижную. Здесь квадратные и прямоугольные будут удобнее. Но выбирайте из того, что есть. У меня чудесная раздвижная прямоугольная форма. Я сразу же решила использовать её. А вот сколько савоярди уложить и как — решала уже в процессе путём примерки.
На весь десерт для этого количества крема используйте от 12 до 20 печенек. У меня получилось в итоге 18. Я уложила 6 штук горизонтально, 2 вертикально, а пустой маленький квадратик заполнила ещё одной «палочкой», разрезав её пополам. При таком раскладе форма у меня вышла квадратной, со стороной 17 см.
Приготовление пропитки
Кофе залила фильтрованной водой, поставила в турке вариться.
К готовому кофе влила коньяк, размешала ложкой. Затем процедила пропитку через сито в суповую тарелку. Удобно брать ту посуду, в которую савоярди без проблем будут погружаться полностью (проходить по длине).
Сбор тирамису со сливками и маскарпоне без яиц
В горячую пропитку быстро опустила печенье сначала одной стороной, затем второй. Быстро — потому что нельзя допустить чрезмерного размокания на данном этапе и, как результат, поломки.
Уложила все 9 савоярди для первого слоя. Важный момент! При такой пропитке десерт получается невероятно нежным и влажным! Мне это очень нравится. Но если вдруг вам нравится больше ощущать структуру печенья и хочется меньше кофейной влаги, тогда готовьте пропитки в 2 раза меньше, опускайте в неё печенье только верхним (сахарным) слоем, а в форму укладывайте этой стороной вверх.
Выложила половину крема, равномерно распределила.
Для второго слоя точно так же пропитала савоярди и выложила на крем.
А сверху покрыла второй половиной крема. Поверхность выровняла шпателем.
Для завершения просеяла через кружку-сито 15 граммов какао-порошка над всей поверхностью десерта. Убрала в холодильник на ночь (минимум на 4-6 часов).
Подача
Аккуратно сняла форму.
Разрезала на кусочки. Разложила по тарелкам, сверху присыпала оставшимся (5 г) какао.
Ммм… я просто улетаю от этой невероятной нежности крема, аромата коньяка и вкуса кофе… Это великолепно!
Сохраняйте себе этот чудесный рецепт тирамису со сливками и маскарпоне без яиц, чтобы порадовать своих домашних и гостей! Готовьте для близких с любовью 😉 И отписывайтесь ниже в комментариях о своих впечатлениях!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Тирамису без яиц — пошаговый рецепт приготовления с фото
Тирамису — это вкусный, ароматный и безумно красивый десерт, который готовится очень быстро. На его создание вы потратите буквально 20 минут, но вкус будет просто удивительный. Однако, чтобы он был более совершенный нужно, чтобы десерт настоялся в течение 8-10 часов.
Традиционно тирамису состоит из таких компонентов, как печенье «Савоярди», сыр «Маскарпоне», сахар, яйца, кофе растворимый, а также какао для посыпки в качестве декора.
Сегодня мы предлагаем более оригинальный и необычный рецепт, согласно которому тирамису не содержит в своем составе яиц. Зато в этом случае появляется другой компонент, который также делает десерт нежным. Мы используем сливки, которые нужно сбивать до максимальной плотности.
Ингредиенты
Сливки 200 мл.
Сыр «Маскарпоне» 500 г.
Сахар 100 г.
Растворимый кофе 1 чашка
Ром 1 ч. л.
Какао По вкусу
Печенье «Савоярди» 300 г.
Приготовление
1На первом этапе приготовления нам понадобятся сливки. В нашем случае их жирность составляет 33%. Их нужно максимально охладить и вылить в глубокую тарелку.
2После этого сливки стоит взбивать миксером до образования устойчивых пиков, то есть сливки должны загустеть. В процессе взбивания к ним постепенно всыпаем сахар.
3Когда сливки сбились, то отправляем к ним сыр «Макарпоне». Аккуратно и не спеша вымешиваем массу до однородности с помощью силиконовой лопатки.
4Теперь нам нужно приготовить растворимый кофе. Охлаждаем его и выливаем в тарелку. Далее нам понадобится печенье «Савоярди». Погружаем печенье в кофе на 1-2 секунды, а затем выкладываем его на дно формочки для нашего десерта.
5Первый слой печенья смазываем приготовленным творожно-сливочным кремом. Затем поверх крема снова выкладываем печенье.
6После этого смазываем печенье кремом, формируя таким образом последний слой нашего десерта.
В конце крем сверху посыпаем какао. Десерт приобрел невероятно аппетитного и привлекательный вид. Чтобы он приобрел еще совершенного вкуса, его нужно отправить в холодильник на 8-10 часов.
7 Приятногоаппетита! 7
После этого десерт достаем из холодильника, разрезаем на красивые аккуратные кусочки и выкладываем на сервировочные тарелки. По желанию десерт можно украсить мятой, зернами кофе, фруктами и тому подобное.
Приятного аппетита!
Тирамису — это вкусный, ароматный и безумно красивый десерт, который готовится очень быстро. На его создание вы потратите буквально 20 минут, но вкус будет просто удивительный. Однако, чтобы он был более совершенный нужно, чтобы десерт настоялся в течение 8-10 часов.
Традиционно тирамису состоит из таких компонентов, как печенье «Савоярди», сыр «Маскарпоне», сахар, яйца, кофе растворимый, а также какао для посыпки в качестве декора.
Сегодня мы предлагаем более оригинальный и необычный рецепт, согласно которому тирамису не содержит в своем составе яиц. Зато в этом случае появляется другой компонент, который также делает десерт нежным. Мы используем сливки, которые нужно сбивать до максимальной плотности.
Тирамису без яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим домашний Тирамису без яиц
Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность блюда и тем, кто следит за своей фигурой придётся ограничить себя. Но мы не станем есть десерт ложками, а маленький кусочек к утреннему кофе, думаю, не повредит никому.
Я немного упростила процесс и добавила растворимый кофе, но хорошего качества, а вы можете использовать свой любимый заварной. Присоединяйтесь к наслаждению!
Как приготовить «Тирамису без яиц» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления Тирамису без яиц нам потребуются: печенье Савоярди 20 штук (для моей формы), ванилин, сыр маскарпоне, сливки 35%, кофе растворимый, сахарная пудра, какао-порошок, шоколад.
Рецепт Савоярди для Тирамису
Шаг 2 Ссылка
Приготовим крем. На низких оборотах взбить сливки и маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.
Крем для Тирамису
Шаг 3 Ссылка
Растворимый кофе залить тёплой водой, добавить ликёр. Можно добавить чайную ложку сахара, но я не добавляла, так вкус кофе получается насыщенней. Пропитка готова.
Рецепты кофе
Шаг 4 Ссылка
Печенье быстро обмакивать в пропитку только сахарной стороной и выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. Смазать нижний слой кремом.
Шаг 5 Ссылка
Аналогично выложить второй слой печенья и снова смазать кремом.
Шаг 6 Ссылка
Разровнять по всей поверхности крем лопаткой и поставить в холодильник на ночь.
Шаг 7 Ссылка
У меня осталось немного крема и я украсила тирамису розочками.
Рецепт Тирамису без яиц в домашних условиях
Без яиц, Из печенья, С лимоном, С маскарпоне, Со сливками Бисквитные тортыТирамису весьма распространен и любим в Европе. Однако в странах бывшего СНГ побаиваются делать в домашних условиях этот торт из-за входящих в его состав сырых яиц, которые во время приготовления десерта не проходят термическую обработку. Предлагаем вам необычный рецепт Тирамису без яиц и кофе, позаимствовавший название популярного в Италии лимонного ликера «Лимончелло». Замена вам вам покажется более, чем равнозначной!
Ингредиенты:
Бисквитное печенье (Своярди) – 20 штук
Сливочный сыр (Маскарпоне) – 250 гр.
Сметана жидкая или жирные сливки – 150 мл.
Лимонный ликер (Лимончелло) – 60 мл.
Лимон – 3 штуки
Сахарный песок – 50-100 гр. (на свой вкус)
Вода – 200 мл.
Шоколадное драже в золотой и белой глазури для украшения.
Рецепт приготовления тирамису Лимончелло без сырых яиц
1. Выжмем из лимонов сок и процедим от косточек и мякоти.
2. Добавим к лимонному соку воду и сахар. Поставим на средний огонь и доведем до кипения. Сироп должен вариться не дольше 3 минут.
3. Позволим сиропу остыть при комнатной температуре, а затем уберем в холодильник.
4. Холодные сливки (сметану) взбиваем, пока масса не станет пышной.
5. Отдельно в миске разомнем вилкой сливочный сыр. Аккуратно вмешаем в него взбитые сливки и 20 мл. лимонного ликера.
6. Минут на 20-30 уберем сливочную массу в холодильник.
7. Лимонный сироп достаем из холодильника и добавляем 40 мл. ликера Лимончелло.
8. Окунаем в готовый сироп бисквитное печенье и выкладываем на дно формы для запекания или неглубокой салатной вазы. Пористый бисквит очень быстро насыщается лимонной пропиткой, поэтому обмакиваем печенюшки шустро, без промедления.
9. Как только дно формы заполнилось бисквитными палочками, выкладываем сверху половину сливочного крема.
10. И снова выкладываем поверх крема слой «бисквитных пальчиков» пропитанных лимонным сиропом.
11. Покрываем остатками крема.
12. Форму прикроем пищевой пленкой и уберем в холодильник на сутки. Вот и весь рецепт нежного торта Тирамису без яиц и кофе.
13. Ну и в завершении, украсим наш лимонный десерт. Для этого по совету известного французского кулинара Кристофа Михаляк разминаем шоколадные драже с золотым и белым покрытием, и высыпаем получившиеся крошки и кусочки поверх Тирамису «Лимончелло».
Автор: Marianna
© сайт Recept-torta.com
Тирамису без яиц — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Сыр Маскарпоне
250 граммов
Сливки 33%
250 мл
Ликер Амаретто
40 мл
Печенье савоярди
12 штук
Сахарная пудра
150 граммов
Кофе натуральный
1 ст.л
Шоколад молочный
80 граммов
Мята свежая
для декора
Стоимость ингредиентов
~ 6.08
В список покупокТирамису — известный и мега востребованный гурманами десерт из Италии. Оказывается, его вполне можно приготовить без яиц, и многие именитые кондитеры уже давно испробовали эту идею. В аутентичной интепретации в крем из сливочного сыра Маскарпоне подают сырые яйца. Однако не все сегодня могут похвастаться доверчивым отношением к их свежести, а потому был изобретён рецепт, где яйца можно не использовать. Собственно, здесь это и отражено. Все остальные кондитерские хитрости практически соблюдены, разве что айдентик-идею слегка «освежил» апельсин. Уверяю вас, на гармонию десертного вкуса это практически не повлияло, если не сказать, что просто напросто украсило.
Как приготовить «Тирамису без яиц»
1 С апельсинов снять цедру, выдавить сок, процедить, чтобы удалить мелкие косточки.
2 Сварить 80 мл кофе, процедить, добавить апельсиновую цедру и немного остудить, влить ликер Амаретто.
3 Маскарпоне взбить в пышную массу со сливками, сахарной пудрой и соком апельсина.
4 На дно порционных стаканчиков выложить по 2-3 ст.л взбитого Маскарпоне.
5 Слоем уложить бисквитное печенье — полить кофейно-ликёрной смесью. В классическом варианте используется савоярди, в данном случае — печенье амаретти, тоже итальянское, почти аутентичное для десерта «Тирамису».
6 Накрыть слой печенья кремом.
7 Шоколад натереть на средней терке и обильно присыпать верх «Тирамису». До подачи держать в холодильнике. Декорировать веточкой свежей мяты при подаче.
Рецепт «Тирамису без яиц» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Рецепт ТИРАМИСУ без Яиц и Молока в ДОМАШНИХ условиях
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ: И сегодня в гостях у Миши мы приготовим нежный торт тирамису без яиц и молока Этот тающий во рту десерт точно придётся по вкусу вам и вашим гостям) Наш веганский рецепт тирамису легко приготовить в домашних условиях! Убедитесь в этом сами) И покажите другим что едят веганы Бисквит: 200 мл растительного молока 200 мл сахара 1/2 ч. л. соли 100 мл рафинированного растительного масла 500 мл муки 7 г разрыхлителя кофе для пропитки Крем: 150 г кешью, замоченных на ночь 250 мл кокосовых сливок 150 мл растительного молока подсластитель по вкусу (у нас 1 ст. л. кокосового сиропа) какао-порошок для посыпки Смотрите рецепты других наших десертов: Печеньки с джемом: Умопомрачительные булочки с корицей под кремом: Ароматные апельсиновые кексики: Влажный шоколадный пирог:Дата: 2020-08-04
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 6
Анна
У нас было 2 пакета гречи, 75 сортов чая, 5 упаковок чечевицы, полсолонки семян чиа и целое множество гороха всех сортов и расцветок, орехи, а также нут, булгур, ящик сушёных яблок, пинта чистого ванилина и 2 дюжины кукурузной каши. Не то чтобы это был необходимый запас для корона вируса, но если начал играть в апокалипсис, становится трудно остановиться. Единственное, что вызывало у меня опасение это сейтан. Ничто в мире не бывает более беспомощным, безответственным и порочным, чем эфимерные зомби бесконечно вымывающие крахмал из муки. Я знал, что рано или поздно мы перейдем и на эту дрянь.
Мадо
Девчонки, молодцы! Я даже не мечтала о веганском Тирамиссу. Учли предыдущие замечания, видео получилось более четкое и профессиональное. А если, как по рецепту чайную ложку коньяка добавить в кофе? Он же растительного происхождения.
Ona
хееее, половину проглотили залпом, после:
— СЕЙЧАС МЫ ПОДЕЛИМСЯ СВОИМИ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ
-> взяли демонстративно ложечку
-> Мммм (для придания естественности первого кусмана и ощущения)
Liza
А какое молоко использовали? Имеет ли значение в этом рецепте такое качество молока как взбиваемость( ореховое/соевое или овсяное/рисовое?
Elena
Красота! А как просто готовится! Обязательно приготовлю такой тирамису, когда сброшу немного веса и буду позволять себе сахар иногда.
Максим
В чём смысл переходить на веганство и сыроедение и при этом употреблять вредные продукты, только лишь из-за жалости к скотинкам?
Легкое тирамису без яиц — Домашняя кулинария для мамы
Это легкое тирамису без яиц богато, декадентски и совершенно восхитительно! Его легко приготовить из восхитительных слоев домашних дамских пальчиков в эспрессо и сливочной начинки из маскарпоне.
Легкий рецепт тирамису без яиц
Вы просили много тирамису, поэтому по многочисленным просьбам я предлагаю вам свой легкий рецепт тирамису без яиц!
Этот рецепт — мой вариант без яиц одного из самых знаковых и знаменитых итальянских десертов со вкусом кофе.Это, несомненно, декадентский, но простой, и наверняка понравившийся публике!
Насыщенный и слегка сладкий, этот сливочный итальянский десерт без выпечки можно приготовить за считанные минуты.
Что такое тирамису?
Тирамису — итальянский десерт, состоящий из слоев божьих пальчиков, пропитанных кофе, окруженных густым, бархатистым кремом из маскарпоне, а затем посыпанных какао-порошком.
Это идеальный десерт, чтобы отведать его с семьей и друзьями! Им это понравится. Это легко сделать, без суеты и можно сделать раньше времени!
EASY EGGLESS TIRAMISU ИНГРЕДИЕНТЫ:Вам понадобится:
- Сыр Маскарпоне
- Сахар кондитерский
- Марсала вино
- щепотка соли
жирные сливки для взбивания - Сахарный песок
- Чистый экстракт ванили
- Свежезаваренный хороший эспрессо или очень крепкий кофе
- Ром или коньяк
- Леди без яиц
- Какао-порошок несладкий
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКОСТЬ ТИРАМИСУ без яиц1 — Сделайте крем тирамису без яиц:
- Положите сыр маскарпоне в миску и размягчите его ложкой или лопаткой.
- Добавьте кондитерский сахар, вино и соль и перемешайте, пока все не станет однородным и однородным. Отложите в сторону.
- Взбейте сливки, сахарный песок и ванильный экстракт до образования жестких пиков.
- Осторожно добавить взбитые сливки в смесь маскарпоне.Отложено
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
2 — Соберите тирамису без яиц:
- Взбейте кофе и ром в неглубокой миске. Работая по очереди, окуните пальцы в кофе. Выложите смоченные божьи коровки в форму для запекания, чтобы получился один твердый слой.
- Выложите половину крема маскарпоне на божьие пальцы.При желании посыпьте крем небольшим количеством какао-порошка, это необязательно, но мне нравится дополнительное количество какао в моем тирамису.
- Окуните оставшиеся божьи коровки в оставшуюся кофейную смесь и выложите одну за другой поверх слоя маскарпоне.
- Равномерно распределите оставшуюся смесь маскарпоне. Охладите на 2 часа, затем присыпьте какао, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее 4 часов. Ночевка лучше всего.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ ЯЧЕЙКИ:
- Достаньте сыр Маскарпоне из холодильника за 15 минут до начала приготовления по этому рецепту.Это поможет ему более плавно смешиваться с другими ингредиентами.
- Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне, чтобы сохранить как можно больше воздуха во взбитых сливках, чтобы крем тирамису получился легким и воздушным.
- Ненадолго погрузите божьи пальцы в кофейную смесь. Не позволяйте им намокнуть.
- Я настоятельно рекомендую приготовить божьи коровки накануне и дать им высохнуть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы они имели идеальную текстуру, чтобы окунуться в кофе.
Можно ли приготовить тирамису без спирта?
Да, можно! Просто замените кофе спиртом при приготовлении крема тирамису и не добавляйте алкоголь в кофе.
Как сделать сковороду меньшего размера?
Чтобы приготовить уменьшенную версию этого рецепта, используйте сковороду 8 × 8 или 9 × 9 и просто разделите ингредиенты пополам.
Могу ли я приготовить тирамису раньше времени?
Да, можно! На самом деле, на мой взгляд, тирамису вкуснее через день-два.
Как долго я могу хранить тирамису в холодильнике?
Тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Можно ли заморозить тирамису?
Да, тирамису можно заморозить. Чтобы заморозить тирамису, положите первый слой полиэтиленовой пленки прямо на поверхность крема (без какао), чтобы предотвратить образование корки. Затем добавьте дополнительный слой полиэтиленовой пленки, накройте фольгой и заморозьте. Чтобы разморозить, дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут.После разморозки добавьте слой какао и подавайте.
Хранение:
Тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Чтобы заморозить тирамису, поместите первый слой полиэтиленовой пленки прямо на поверхность крема (без какао), чтобы предотвратить образование корки. Затем добавьте дополнительный слой полиэтиленовой пленки, накройте фольгой и заморозьте.
Готовы съесть? Для разморозки дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут.После разморозки добавьте слой какао и подавайте.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ БЕЗ ЯРКОСТИ?Тирамису без яиц Easy
Ориана РомероЭто легкое тирамису без яиц богато, декадентски и совершенно восхитительно! Его легко приготовить из восхитительных слоев домашних дамских пальчиков в эспрессо и сливочной начинки из маскарпоне.
Время приготовления 45 минут
Время охлаждения 6 часов
Порций 12
Ингредиенты
1x2x3x
- 350 г сыра маскарпоне
- 3/4 стакана (90 г) кондитерского сахара
- 2 столовые ложки (30 мл) сладкого вина Марсала (см. Примечания)
- Щепотка соли
- 1 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок для взбивания
- 2 столовые ложки (30 г) сахарного песка
- 1 чайная ложка (5 мл) чистого экстракта ванили
- 1 1/2 стакана (360 мл) свежезаваренного хорошего эспрессо или очень крепкий кофе
- 2 столовые ложки (30 мл) рома или коньяка (см. примечания)
- 25-30 божьих пальцев без яиц
- 1/3 стакана (33 г) несладкого какао-порошка
Инструкции
Приготовьте крем тирамису:
Положите сыр маскарпоне в миску и размягчите его ложкой или лопаткой.Добавьте кондитерский сахар, вино и соль и перемешайте, пока все не станет однородным и однородным. Отложите в сторону.
С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбивайте густые сливки на средней или высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахарный песок и экстракт ванили и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Отложите в сторону
Соберите тирамису:
Вам понадобится большая форма для выпечки 9 × 13 дюймов.
Взбейте кофе и ром в неглубокой миске. Отложите в сторону.
Работая по очереди, окуните женские пальцы в кофейную смесь на время, достаточное для того, чтобы они намокли, не замачивайте! Выложите смоченные божьи коровки в форму для запекания, чтобы получился один твердый слой. При необходимости отрежьте несколько божьих пальцев, чтобы заполнить пустые места.
Выложите половину начинки из крема маскарпоне на дамские пальцы. При желании посыпьте крем небольшим количеством какао-порошка, это необязательно, но мне нравится дополнительное количество какао в моем тирамису.
Окуните оставшиеся божьи коровки в оставшуюся кофейную смесь и по очереди нанесите на слой маскарпоне.
Равномерно распределите оставшуюся смесь маскарпоне. Охладите на 2 часа, затем присыпьте какао, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее 4 часов. Ночевка лучше всего.
Острым ножом нарежьте охлажденный тирамису на порции. Между надрезами протирайте нож начисто. Небольшой металлический сервировочный шпатель очень полезен для удаления ломтиков.
- Достаньте сыр Маскарпоне из холодильника за 15 минут до начала приготовления по этому рецепту. Это поможет ему более плавно смешиваться с другими ингредиентами.
- Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне, чтобы сохранить как можно больше воздуха во взбитых сливках, чтобы крем тирамису получился легким и воздушным.
- Ненадолго погрузите божьи пальцы в кофейную смесь. Не позволяйте им намокнуть.
- Я настоятельно рекомендую приготовить божьи коровки накануне и дать им высохнуть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы они имели идеальную текстуру, чтобы окунуться в кофе.
Nutrition
Калорийность: 333 ккал Углеводы: 28 г Белки: 6 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г
Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в FacebookКурс Десерт
Кухня Итальянская
Калорийность 333
Ключевое слово десерт легкий без яиц Рецепт без яиц тирамису
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Легкое 10-минутное тирамису без яиц — Cookerru
Этот простой и декадентский рецепт тирамису без яиц требует простых ингредиентов, чтобы приготовить лучший домашний тирамису всего за 10 минут.Нежные, пропитанные кофе леденцы покрыты сладким кремом маскарпоне и посыпаны какао-порошком, чтобы получился идеальный летний десерт без выпечки.
В комбинированных вкусах шоколада и эспрессо есть что-то заманчивое — и когда они включены в сладко-сливочный десерт, это действительно «рай на земле».
Тирамису всегда был одним из моих любимых десертов не только из-за его божественного вкуса , но и из-за того, что невероятно просто приготовить и делает идеальным готовым десертом для любого случая. .
Сегодня я делюсь своим окончательным рецептом тирамису без выпечки, яиц и без алкоголя , для приготовления которого требуется всего 10 минут времени. Вы будете поражены тем, как легко это сделать и насколько безумно вкусно!
Что такое тирамису?
Тирамису — классический итальянский десерт, состоящий из слоев сладкого крема маскарпоне и печенья «божья коровка», которые традиционно пропитываются эспрессо и ликером .
Затем этот восхитительный сливочный десерт довершает обильным посыпанием какао-порошка , что делает его одним из самых простых и вкусных десертов в итальянской кухне .
Этот десерт, который часто называют «самым известным десертом в мире», поистине бесспорен по многим причинам.
Слово «Тирамису» буквально «» переводится с итальянского «» как «забрать меня» или «подбодрить», и стоит отметить точность его названия. Вкус этого десерта удивительно сочный, что делает его идеальным послеобеденным лакомством , чтобы мгновенно поднять настроение / заряд энергии.
Тирамису без яиц Easy
Существует так много различных вариантов этого неизменно популярного десерта — и рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, представляет собой упрощенную версию , которая обладает невероятным вкусом настоящего тирамиса .
Классический метод соответствует традициям, но он требует яиц, спиртных напитков и много времени на приготовление, и я хотел создать версию, которая будет одинаково вкусной, но с цельным процессом , который понравится каждому.
Традиционный тирамису требует сырых яиц, которые могут отпугнуть многих и небезопасно при неправильном приготовлении. В этой версии не используются сырые яйца за счет взбитых сливок , что упрощает процесс , а также позволяет сэкономить немного калорий. .
Это само по себе делает этот рецепт невероятно простым в приготовлении, поскольку не требует выпечки или темперирования сырых яиц . Скорее, он требует простого процесса смешивания начинки и сборки десерта , который занимает всего несколько минут от начала до конца.
По правде говоря, самая сложная часть этого рецепта — это ожидание , пока тирамису не застынет, так что вы можете погрузиться в его невероятные ароматы.
Часто рецепты требуют использования спиртных напитков, но Я также решил полностью исключить алкоголь .Это определенно зависит от ваших предпочтений, чтобы добавить его, но я лично считаю, что без него он все равно будет идеальным на вкус.
Наличие кофемашины для приготовления эспрессо также не является обязательным требованием для этого рецепта, так как я поделюсь с вами своим методом приготовления с использованием растворимого кофе для тех из вас, кто ищет более простой и доступный способ приготовления тирамису .
Что мне нужно для приготовления тирамису без яиц?
Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что, как и во многих других рецептах десертов, которыми я поделился в прошлом, для него требуется всего несколько простых ингредиентов, которые легко доступны.Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- Сливки для взбивания, сахарная пудра , сыр маскарпоне комнатной температуры, и ванильный экстракт : для начинки. Вы также можете использовать обычный сахарный песок для этого рецепта, но я считаю, что мелкие частицы сахарной пудры легко смешиваются с бархатистой кремовой смесью.
- Часто сыр маскарпоне бывает трудно найти или слишком дорого для вашего бюджета, в котором вы можете заменить его, смешав 7 унций размягченного сливочного сыра и 2 столовые ложки сметаны, чтобы имитировать вкус маскарпоне.
- Растворимый кофе или эспрессо : если у вас нет кофемашины для эспрессо, вы можете просто смешать одну или две столовые ложки растворимого кофе с чашкой воды комнатной температуры, чтобы создать кофейную смесь.
- Ladyfingers, также известная как Savoiardi : их должно быть легко найти в вашем местном продуктовом магазине, часто продаются в бисквитном или международном отделе. Я рекомендую использовать настоящие итальянские сорта, так как они подчеркнут идеальный вкус и текстуру вашего тирамису.
- Некоторые заменители для этого включают бисквит, бискотти или пирог. Ladyfingers также легко сделать с нуля, если вы хотите оставаться верным рецепту!
- Несладкий какао-порошок : для посыпания верха, придавая ему декадентский шоколадный оттенок.
Вот и все ингредиенты, необходимые для приготовления самого простого и лучшего домашнего тирамису! Надеюсь, вам понравится этот рецепт, так как это, несомненно, один из моих самых любимых десертов.
Как сделать тирамису полностью без яиц?
Важно отметить, что атрибут рецепта «без яиц» указывает на отказ от использования сырых яиц в сливках , поскольку божьи коровки, используемые для слоения торта, действительно содержат яйца.
Во многих случаях традиционный метод темперирования сырых яиц может быть сложной задачей как с точки зрения времени, так и с точки зрения исполнения , что является одной из основных причин, по которым они были исключены из этого варианта.
Чтобы полностью исключить яйца , я предлагаю использовать божьи коровки без яиц, если вы можете их найти, или делать их с нуля.Вот рецепт из Gemma’s Bigger Bolder Baking , который может быть вам полезен.
Для визуальных инструкций, пожалуйста, обратитесь к видеоуроку выше (вам нужно будет отключить AdBlock, если вы находитесь на своем компьютере!).
Наслаждайтесь всем, и, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже или писать мне в Instagram по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть!
Другие рецепты десертов, которые могут вам понравиться:
Распечатать рецептЛегкое 10-минутное тирамису без яиц
Этот простой и декадентский рецепт тирамису без яиц требует простых ингредиентов, чтобы приготовить лучший домашний тирамису всего за 10 минут.Нежные, пропитанные кофе леденцы покрыты сладким кремом маскарпоне и посыпаны какао-порошком, чтобы получился идеальный летний десерт без выпечки.
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
Курс: десерт, сладости
Кухня: итальянская
Ключевое слово: 10-минутный тирамису, лучший тирамису, легкий тирамису, тирамису без яиц, рецепт тирамису без яиц, домашний тирамису, итальянский тирамису, тирамису без яиц, рецепт тирамису без яиц, простой тирамису , тирамису женские пальцы, тирамису маскарпоне, рецепт тирамису без яиц, тирамису без яиц
Порций: 9 человек
калорий: 262 ккал
Инструкции
В большую миску добавьте сливки и взбивайте на среднем уровне около 1 минуты.Просеять сахарную пудру, добавить ваниль и перемешать до образования мягких пиков. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
Добавьте кофе или эспрессо в неглубокую миску. Быстро окуните божьи коровки в кофе и сложите их в один слой на дне кастрюли 8×8. Чтобы печенье не развалилось, нужно слегка обмакнуть божьи коровки.
Нанесите половину смеси маскарпоне на божьи коровки и добавьте еще один слой божьих пальцев, пропитанных кофе.Нанесите оставшийся крем маскарпоне или нанесите на него, чтобы закончить. Поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа или на ночь.
Когда тирамису застынет, посыпьте сверху большое количество какао-порошка с помощью мелкоячеистого сита. Нарежьте и наслаждайтесь!
Примечания
Подробную информацию об ингредиентах и заменах см. В полной публикации выше. Тирамису можно приготовить за 1-2 дня до , и в холодильнике будет , в течение 5 дней всего . Чтобы заморозить тирамису: плотно заверните посуду в двойной слой полиэтиленовой пленки и фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте на ночь и посыпьте сверху какао-порошком перед подачей на стол. Заявление об отказе от ответственности: Обратите внимание, что атрибут рецепта «без яиц» указывает на отказ от использования сырых яиц в сливках, поскольку божьи коровки, используемые для слоения торта, действительно содержат яйца. Для получения дополнительной информации и замен см. Вышеуказанный пост. Для визуальной справки, пожалуйста, обратитесь к видеоуроку выше (вам нужно будет отключить AdBlock, если вы находитесь на своем компьютере!) ♥ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оцените рецепт пятью звездами выше, чтобы поделиться своим опытом! Не забудьте отметить @cookerru в Instagram и присвоить ему хэштег #cookerru.Я люблю смотреть на твои творения! ИксПитание
Калорий: 262 ккал
Итальянский рецепт торта тирамису без яиц и маскарпоне
Вот классический вариант восхитительно культового итальянского десерта тирамису. Этот легкий в приготовлении рецепт итальянского тирамису, невероятно богатый кремовой текстурой, готовится без яиц и маскарпоне… это верно… Без яиц… Без маскарпоне!
Наш простой рецепт итальянского тирамису без яиц и маскарпоне готовится из гладкого сыра рикотта, жирных сливок для взбивания, ванили и ликера амаретто.
Я должен сказать, что итальянское тирамису — один из любимых десертов наших семей. Гладкая кремовая текстура с непревзойденным вкусом шоколада, амаретто и эспрессо, поэтому в этом рецепте мы используем гладкий сыр рикотта вместо маскарпоне.
Иногда я готовлю традиционный и аутентичный классический итальянский рецепт тирамису с маскарпоне для своей семьи, но недавно мой близкий друг, страдающий аллергией на яйца и маскарпоне, спросил, не хочу ли я поэкспериментировать и разработать тирамису без яиц без маскарпоне.
Поскольку я люблю испытания, я поигрался с несколькими вариантами тирамису без яиц и маскарпоне, и результаты были потрясающими… после, конечно… миллиона попыток!
Путем проб и ошибок я попробовал заменить маскарпоне в моем оригинальном рецепте тирамису сливочным сыром, творогом, сыром рикотта, кремом фреш и греческим йогуртом.
РезультатыСыр рикотта, который я взбивал, вышел на первое место по результатам всех моих бесчисленных тестов и превзошел все остальные сыры и греческий йогурт, но я скажу, что сливочный сыр подошел очень близко, так что это был бы мой второй выбор.
Что мне больше всего нравилось в использовании взбитого сыра рикотта, так это невероятный вкус и кремовая текстура, которые он придает тирамису, что делает его идентично похожим на маскарпоне.
Итак, вот она… моя лучшая версия с изюминкой этого итальянского классического тирмасу, сделанная без яиц и маскарпоне и без суеты, легко следовать инструкциям.
Готовы приготовить рецепт тирамису без яиц без нуля… зиппо… маскарпоне? Давай сделаем это!
Ингредиенты для итальянского торта тирамису без яиц и маскарпоне:- 2 чашки взбитых сливок 35% (240 граммов)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 граммов)
- 5 чайных ложек ликера Amaretto (25 граммов) или любого кофейного ликера
- 1 маленькая упаковка печенья Lady Finger (200 граммов) или 16 -20 штук
- 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
- 1 контейнер взбитого гладкого сыра рикотта (9 унций или 250 грамм)
- 4 столовые ложки какао-порошка (40 грамм)
- 1 1/2 стакана эспрессо (360 грамм) ) или крепкий черный кофе
- 1 маленькая пачка леди пальцы (200 грамм) или 16-20 штук
- Добавьте взбитые сливки, ваниль и сахар в миску с венчиком.
- Взбивайте на средней скорости, пока не будут достигнуты устойчивые жесткие пики. Вы также можете использовать ручной миксер.
- В отдельной миске взбивайте сыр рикотта 2 минуты на высокой скорости или до получения однородной, легкой и воздушной массы.
- . Добавьте лопаткой взбитый сыр рикотта со сливочной смесью и отложите.
- В миску среднего размера добавьте эспрессо или кофе и ликер амаретто и перемешайте до однородного состояния.
- Погрузите каждый бисквит «божья коровка» в смесь эспрессо и поместите его на дно стеклянной формы для выпечки 7X11.Если у вас есть тарелка 8х8, это тоже подойдет.
- Выложите половину сливок для взбивания сливочного сыра и равномерно распределите по верхней части пальцев.
- Повторите то же самое с еще одним слоем влажных дамских пальцев и крема.
- Равномерно просейте и покройте поверхность тирамису какао-порошком.
- Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Легкий тирамису без яиц и маскарпоне
Дай мне вкуснятинаЭтот простой итальянский классический рецепт торта тирамису без яиц и маскарпоне готовится из гладкого сыра рикотта, жирных сливок для взбивания, ванили и ликера амаретто.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 0 минут
Охлаждение 4 часа
Общее время 4 часа 30 минут
Курс «Рождество», «Десерт», «Праздник»
Кухня, итальянская
Порций на 6 человек
Калорийность 300 ккал
- 2 чашки взбитых сливок 35% 240 граммов
- 1 чайная ложка ванильного экстракта 5 граммов
- 5 чайных ложек ликера Amaretto 25 граммов или любого кофейного ликера
- 1 маленькая упаковка печенья Lady Finger 200 граммов или 16-20 штук
- 1/2 чашка сахарного песка 100 граммов
- 1 контейнер гладкого взбитого сыра рикотта 9 унций или 250 граммов
- 1 1/2 чашки эспрессо 360 граммов или крепкого черного кофе
- 1 маленькая упаковка леди пальцы 200 граммов или 16-20 штук
- 4 столовые ложки какао порошок 40 грамм
Добавьте взбитые сливки, ваниль и сахар в миску с венчиком.
Взбивайте на средней скорости, пока не будут достигнуты устойчивые жесткие пики. Вы также можете использовать ручной миксер.
В отдельной миске взбивайте сыр рикотта в течение 2 минут на высокой скорости или до получения однородной, легкой и воздушной массы.
. Добавьте лопаткой взбитый сыр рикотта со сливочной смесью и отставьте.
В миску среднего размера добавьте эспрессо или кофе и ликер амаретто и перемешайте до однородности.
Погрузите каждое печенье «женские пальчики» в смесь эспрессо и поместите их на дно стеклянной формы для выпечки 7X11.Если у вас есть тарелка 8X8, это подойдет.
Выложите половину сливок для взбивания сливочного сыра и равномерно распределите по верхней части пальцев.
Повторите то же самое с еще одним слоем влажных женских пальцев и крема.
Равномерно просейте и покройте поверхность торта тирмайсу какао-порошком.
Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Подавайте и наслаждайтесь!
Ключевое слово ликер амаретто, настоящий тирамису, печенье для тирамису, легкий торт тирамису, итальянский торт тирамису, женские пальцы, без яиц, без маскарпоне, тирамису, торт тирамису, традиционный тирамису, ванильное крем-брюле, сливки для взбивания
Легкое тирамису без сырых яиц
Этот восхитительный итальянский десерт без выпечки состоит из мягких божьих пальцев, слегка пропитанных кофе и кофейным ликером, затем намазанных небесным кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком.Эта версия easy так же вкусна, как и традиционный тирамису , но без сырых яиц ! Также включен безалкогольный вариант.
Если вы ищете легкий десерт без выпечки, вам понравится этот тирамису! Гарантирую, что рецепт у вас все будут спрашивать!
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ тирамису! Это определенно одно из любимых блюд моей семьи, и меня часто просят сделать его!
Как бы мне это ни нравилось, я не хочу есть сырые яйца! Вместо этого я уже много лет делаю эту версию без яиц, и она восхитительна!
Почему вам понравится этот рецепт!
- Это НЕВЕРОЯТНО легко приготовить, и это действенный рецепт!
- Всего 8 ингредиентов!
- Вам не потребуется ничего необычного, достаточно ручной миксер!
- В отличие от традиционного тирамису, здесь нет сырых яиц!
- Это десерт без выпечки! Просто смешайте, соберите и поставьте в холодильник! Это идеальный десерт, который можно приготовить заранее!
- Замечательный послеобеденный десерт! Он очень легкий, сливочный и воздушный, но не тяжелый и не слишком пьяный — идеально подходит для званого ужина!
- Вы можете полностью отказаться от алкоголя, если хотите, или поиграться с разными сортами кофе.Вместо этого вы можете даже добавить кофе без кофеина!
Что такое тирамису?
Тирамису — популярный итальянский десерт. Он готовится из божьих пальчиков, смоченных в кофе, смешанных с кофейным ликером и покрытых сливочной смесью сыра маскарпоне. Затем посыпают какао-порошком.
Что такое божьи пальцы?
Ladyfingers — это хрустящее длинное или овальное бисквитное печенье. Мне больше всего нравится итальянское печенье Savoiardi.
Что такое сыр маскарпоне?
Сыр Маскарпоне — густой итальянский сыр из сливок.Он похож на сливочный сыр. Его используют как в сладких, так и в соленых блюдах.
Могу ли я использовать сливочный сыр вместо маскарпоне?
Вы можете заменить сыр маскарпоне равным количеством размягченного сливочного сыра, смешанного с 2 столовыми ложками греческого йогурта.
Маскарпоне имеет более тонкий вкус, чем сливочный сыр. Думаю, сливочный сыр придает ему приятный запах, и это определенно тот вкус, к которому я привык больше, чем маскарпоне. Итак, между двумя типами сыров есть небольшая разница, но в целом я думаю, что они могут использоваться как взаимозаменяемые для этого рецепта.
Могу ли я заменить кофейный ликер?
Конечно! Вы можете использовать амаретто, коньяк или бренди. Я их все перепробовала! А вот мой любимый — Kahlúa — мне очень нравится сочетание рома, сахара и кофе!
Могу я сделать это без кофе и алкоголя?
Да! Если вы хотите не пить, а не пить, просто замените кофе и алкоголь горячим шоколадом или обычным молоком!
Могу я сделать это заранее?
Да! Это идеальный десерт, который стоит приготовить заранее, потому что его нужно охладить в течение нескольких часов.Лично я считаю, что за ночь этот десерт станет еще лучше, потому что аромат успевает проявиться, а пальцы — смягчиться.
Можно ли заморозить этот тирамису?
О да! Замораживаю отдельные кусочки. Летом, когда он заморожен, это почти как десерт из полифреддо!
Что я могу использовать с этим?
КОФЕ !!!! Это потрясающе с тирамису! Я также думаю, что бананы и орехи в шоколаде были бы хороши!
Вот что вам понадобится для его изготовления:
сливки жирные
сыр маскарпоне (или сливочный сыр)
сахар
ваниль
божьих пальцев (савоярди)
Черный кофе крепкий заварной
Кофейный ликер (я использую Kahlúa).Если у вас нет кофейного ликера, вы можете использовать коньяк / бренди или Амаретто, но вкус будет немного другим.
какао-порошок несладкий (для опудривания)
ПРИМЕЧАНИЕ О РАЗМЕРАХ ПОДДОНА
Размер сковороды определяет, сколько пальцев вам понадобится.
Как вы можете видеть на фотографиях выше, моя сковорода вмещает 24 божьих пальца (по 12 в каждом слое), а размер сковороды составляет около 9 x 6,5 дюйма (23 x 16,5 см). Если ваша сковорода меньше, вам не понадобится столько пальцев, а если она больше, вам понадобится больше.
Если вы хотите приготовить это для сковороды большего размера, например, размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см), вы можете легко удвоить этот рецепт.
БОЛЬШЕ ВАРИАНТОВ
- Вы можете придумать и приготовить этот рецепт в отдельных десертных бокалах или даже приготовить его в большой пустяковой миске!
- После нанесения первого слоя добавьте сверху тертого шоколада для придания текстуры и большего количества шоколада!
- Замените Kahlúa (кофейный ликер) на Creme de menthe (мятный ликер), чтобы получить мятный оттенок.
СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА
- Обмакивая божьи пальцы в кофейную смесь, делайте это очень быстро, чтобы они не развалились и не стали слишком мокрыми. Вы можете положить их на кухонное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость, прежде чем класть на сковороду для более легкого вкуса.
- Для получения большего объема взбитых сливок необходимо использовать сливки с высоким содержанием жира. Используйте крем с содержанием жира 35% или более.
- Взбитые сливки должны быть очень холодными.Что я всегда делаю, так это ставлю металлическую миску в морозильную камеру примерно на 15 минут перед тем, как начать, а затем, когда я добавляю сливки в холодную емкость, они взбиваются быстрее.
- Некоторые люди посыпают сверху какао-порошком прямо перед подачей на стол, но я всегда протираю его, как только собираю десерт, а затем , а затем ставлю в холодильник на несколько часов. Это создает красивый темный плотный слой какао сверху, что мне очень нравится!
- Предлагаю приготовить этот десерт на день вперед. Ему действительно нужно время, чтобы застыть — по крайней мере, 3 часа, но лучше всего за ночь, так как это позволит раскрыться всем ароматам.Просто храните его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
- Его можно хранить в холодильнике до 4 дней, но я обещаю, что так долго не протянет!
БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ!
Шоколадная салями без яиц Easy — Greek Kormos / Mosaiko
Как сделать древнегреческие батончики кунжута (пастели)
Чашки для пирога Banoffee без выпечки
Шоколадный мусс Cheater’s (+ легкие шоколадные гарниры)
Греческий пирог халвы (пошаговое руководство + вариации)
Сообщите мне, как получается
Easy Tiramisu без сырых яиц , в комментариях ниже! Я буду рад получить известие от вас!~ Вула
Легкое тирамису без сырых яиц
Этот восхитительный итальянский десерт без выпечки включает мягкие божьи коровки, слегка пропитанные кофе и кофейным ликером, затем намазанные небесным кремом маскарпоне и посыпанные какао-порошком.Этот легкий вариант такой же вкусный, как и традиционный тирамису, но без сырых яиц! Также включен безалкогольный вариант.
Курс: Десерт
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: итальянское, тирамису, без сырых яиц, без запекания, кофе, ликер, маскарпоне, легкое
Порций: 6 примерно
- 1 чашка крепко сваренного черного кофе комнатной температуры
- 3 столовые ложки кофейного ликера (я использую Kahlúa) *
- 1 чашка (250 мл / 8,5 жидких унций) жирных сливок для взбивания
- ¾ чашки (150 г / 5 унций) сахара
- 1 чашка (250 г / 8.8 унций) сыра маскарпоне (см. Идею замены ниже)
- 1 чайная ложка ванили
- 24 леденцов (савоярди) (7 унций / 200 г)
- несладкий какао-порошок для присыпки
Смешайте кофе с 2 столовыми ложками кофейного ликера.
Быстро обмакните божьи коровки в кофейную смесь и выложите в кастрюлю. ** Я уложил около 12 печенек в каждый слой. Однако не замачивайте пальцы слишком долго, иначе они развалятся.
Взбейте сливки, сахар, ваниль и 1 столовую ложку кофейного ликера до образования жестких пиков, примерно 5 минут.
Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.
Нанесите половину смеси маскарпоне поверх первого слоя божьих пальцев.
Повторите процесс со вторым слоем божьих пальцев и распределите оставшуюся смесь маскарпоне сверху.
Посыпьте верх какао-порошком.
Охладите не менее 3-4 часов или на ночь (вкус действительно проявляется, если оставить на ночь).Его можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 дней.
Наслаждайтесь!
Следите за нами и ставьте лайки:
Легкое тирамису без яиц…Гордон Рамзи Адаптация
Существует бесчисленное множество вариантов приготовления тирамису … Тирамису может включать в себя взбитые сливки (заменяют яичные белки), а сырые яичные желтки готовятся на водяной бане. Также можно использовать разные ароматизаторы, часто делают заменители маскарпоне, вместо печенья часто используют бисквиты и т. Д. И еще есть не совсем традиционный «тирамису», в котором аромат кофе заменяется всевозможными другими. ароматы. Тыквенный тирамису, малиновый тирамису, манго, ромовый изюм, лимончелло и так далее… Много-много вариаций. Повара всего мира придумывают по-настоящему увлекательные и замысловатые способы приготовления тирамису. Но некоторые предпочитают более простую версию … Гордон Рамзи делает именно это со своим рецептом.
Как видите, я наконец решил сделать легкую версию «тирамису» Гордона Рамзи …. Хорошо, это не делается традиционным способом, но эта версия была очень простой в изготовлении … и что ж, она было действительно хорошо :). Определенно не десерт, который я хочу готовить постоянно, но время от времени… для особых случаев … оно того стоит :). И это хороший базовый тирамису, не содержащий сырых яиц.Я в значительной степени следовал рецепту … за исключением нескольких незначительных корректировок. Я заметил, что мой кофе был не таким крепким, как я хотел, поэтому в итоге я использовал кофейный ароматизатор в виде Калуа. И поскольку я хотел приготовить «торт» с тирамису, я взбил сливки до чуть более густой консистенции … чтобы они сохранили свою форму при нарезке ломтиков. Кроме того, я стал употреблять немного больше сахара, что так на меня не похоже…но я просто почувствовал, что это нужно … и на самом деле это был не , а скорее :).
Для своего торта я выбрал форму меньшего размера (6-7 дюймов) и сделал трехслойный тирамису. Вы можете легко использовать любую кастрюлю, которая вам нравится … или просто использовать стеклянный стакан / стеклянную посуду … или сделать это как пустяк.
Я считаю, что при приготовлении этого торта необходимо попробовать смесь сливок для аромата … затем отрегулировать в соответствии с предпочтениями. Украсить по желанию и дать пирогу постоять в холодильнике на несколько часов… или на ночь. Этот торт не должен быть таким точным … используйте столько печенья савоярди, сколько вам нужно. При желании кремовую смесь можно уменьшить. Конечно, вы можете использовать купленное в магазине печенье савоярди и сыр маскарпоне. Но создание всего этого с нуля того стоило! Я все еще хочу когда-нибудь приготовить традиционный тирамису … или даже версию Джеймса Мартина. А пока этой версии хватало. Надеемся, вам понравится… Вот ссылка на видео, если вам интересно … видео3/4 стакана жирных сливок
2 ч.л. экстракта ванили
3 столовых ложки Марсала, или по вкусу
Калуа, по вкусу
6 столовых ложек сахарной пудры
1 чашка крепкого холодного кофе
Украшение:
шоколадный, бритый
несладкое какао
кофейные зерна *
* если вы используете кофейные зерна и подаете торт на следующий день, вы можете украсить его перед подачей на стол… поскольку кофейные зерна имеют тенденцию впитывать влагу и становиться мягкими.
Направление:
1. Взбить сливки и 4 столовых ложки сахара до почти густых пиков. Отложите в сторону.
2. Смешайте сыр маскарпоне с вином марсала, ванилью и немного калуа по вкусу. Взбейте до средней мягкости.
3. Сложите смесь маскарпоне с большей частью подслащенных взбитых сливок … оставив немного для украшения.
4. Смешайте кофе с 2 столовыми ложками сахарной пудры и немного калуа…пробовать.
5. Обмакнуть печенье савоярди в кофейную смесь и выложить на сковороду … разбив печенье по размеру.
6. Добавьте часть смеси крема маскарпоне и выровняйте. Повторите слой еще один или два раза, если делаете трехслойный торт. Если хотите, можете посыпать между слоями немного какао / стружки.
7. Украсить немного какао, тертым шоколадом и кофейными зернами. Если хотите, можете украсить сторону торта дополнительным печеньем савоярди или тертым шоколадом…или оставьте это простым, как я :).
8. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Лучший тирамису без яиц — Profusion Curry
Тирамису — любимый всеми классический итальянский десерт. Этот безупречный рецепт позволяет приготовить лучший тирамису без яиц.
Вам понравится, как легко приготовить тирамису ресторанного качества дома. Все, что вам нужно, — это 30 минут и 6 ингредиентов, чтобы приготовить этот насыщенный и декадентский десерт.
Слоеный десерт с эспрессо (кофе), пропитанным пальцами и подслащенным кремом маскарпоне.Все посыпано какао-порошком! It.is. ОЧЕНЬ !!
Рецепт тирамису без яиц- Просто и быстро
- Можно сделать безалкогольным
- Делает декадентский десерт без выпечки
- Можно использовать сливочный сыр или крем маскарпоне
- Содержит полезные советы по приготовлению настоящего тирамису в домашних условиях.
РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЕ
Моя семья и я вечно любим Тирамису. Мы всегда … всегда заказываем это во время ужина вне дома.И мы знаем, какой на вкус лучший тирамису.
От Венеции, Рима до маленькой Италии Нью-Йорка, после того, как я отведал сотни лучших десертов тирамису на протяжении многих лет, я могу назвать себя Тирамису Ценителем .
Итак, я много работал над усовершенствованием этого рецепта, пока не получил наилучшие и стабильные результаты. каждый. Один. время ! Я уверен, что вам понравится готовить этот восхитительный итальянский десерт дома с уверенностью со всеми советами и приемами, которые я здесь упомянул.
Кроме того, в этом рецепте нет яиц. Мы исключаем из уравнения обращение с сырыми яйцами. Я чувствую себя намного лучше с точки зрения безопасности пищевых продуктов.
ПРОСТОЕ ЗАМЕНА И РЕЦЕПТЫКачественный эспрессо имеет огромное значение. Так что используйте эспрессо высшего качества. Также, поскольку аромат будет смешиваться со сладкими сливками, приготовьте крепкий эспрессо.
То же самое и с печеньем Ladyfinger. Я предпочитаю настоящие женские пальцы в стиле Савоярди.Их можно купить в специализированных магазинах или на Amazon.
Если вы легко можете найти крем Маскарпоне, используйте его, так как именно так его делают традиционно. Однако, если вам сложно его найти или если приготовить большую партию кажется слишком дорогим, используйте смесь сливочного сыра и сметаны. Он такой же хороший и кремовый.
Классический итальянский тирамису с яйцами. В этом легком рецепте я не добавляю яиц. Приготовление без яиц не повлияет на консистенцию или вкус.
Смесь темного какао-порошка и растворимого кофе делает верхний слой еще более насыщенным.Если вы любитель темного кофе, обязательно попробуйте.
ЧТО ТАКОЕ СЛОИ ТИРАМИСУ?Основные ингредиенты: женские пальчики в эспрессо и подслащенный крем из маскарпоне. Их наслоили дважды.
Итак, вот оно — 1. божьи пальцы в эспрессо, 2. крем маскарпоне, 3. оставшиеся божьи пальцы в эспрессо и 4. оставшийся крем маскарпоне. 5. Плотный слой несладкого какао в завершение.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?Вы можете приготовить тирамису за 2 дня до того, как планируете подавать его на стол.Сделать тирамису можно за 1-2 дня.
Обязательно оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. В холодильнике он хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, но в процессе размораживания он становится мокрым.
Могу ли я использовать сливочный сыр для приготовления тирамису вместо маскарпоне?Да. Вы, конечно, можете. Смешайте 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 унциями сметаны (холодной). Хорошо взбейте, пока не станет однородным и воздушным. Эта комбинация имитирует сыр маскарпоне по вкусу и текстуре.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ СПИРТА?Да, можно. Просто не добавляйте алкоголь.
СОВЕТЫ PROСделайте тирамису на день раньше, чтобы вкус раскрылся лучше.
Не замачивайте большие пальцы рук в кофейной смеси. Он становится мокрым и плохо держит текстуру. Ladyfingers — это пористое печенье, поэтому просто окуните его в слой и выложите.
В зависимости от того, какой крем вы используете, следуйте рекомендациям по температуре перед смешиванием.
Не забудьте добавить в кремовую смесь подсластитель (сахар). Иначе станет слишком горько.
Концентрированные ароматы кофе и подсластителя делают его невероятно насыщенным и восхитительным. Так что используйте эспрессо высшего качества.
Очень хорошо взбейте сливки. Он помогает получить шелковистую, воздушную и легкую текстуру.
КАКАЯ НАИЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ СЛОЯ ТИРАМИСУЭспрессо должен быть комнатной температуры. Так что вперед и дайте ему полностью остыть. Не разбавляйте его льдом.
Густые сливки нужно взбивать прямо из холодильника. Не держите его слишком долго.
То же самое и с Маскарпоне. Используйте его прямо из холодильника. (при комнатной температуре плохо смешивается)
Если вы используете смесь сметаны и сливочного сыра, используйте для сметаны температуру холодильника. Сливочный сыр должен быть комнатной температуры, поэтому выньте его заранее.
Быстро разложите слои и охладите тирамису как можно скорее, чтобы слои остались нетронутыми.Подавать холодным.
Сделайте большую партию! Он уйдет слишком быстро
ИНГРЕДИЕНТЫ 2 чашки крепкого кофе или эспрессо, охлажденного до комнатной температуры
1 упаковка божьих пальцев — савоярди около 26 штук
2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера или темного рома или бренди (по желанию)
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чашка жирных сливок для взбивания , холодная
3/4 стакана сахарной пудры
12 унций сыра маскарпоне, холодная
2 столовые ложки какао-порошка, для присыпки
1 столовая ложка порошка растворимого кофе для присыпки
Заранее приготовьте эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры.(сделайте это на пару часов раньше времени)
С помощью ручного электрического миксера взбейте сливки до образования жестких пиков.
Лопаткой перемешайте маскарпоне и сахар до однородности. Добавьте взбитые сливки.
С помощью электрического миксера снова взбейте кремовую смесь до однородной, воздушной и воздушной смеси.
Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. (Не замачивать слишком долго)
Застелите стеклянную форму для запекания слоем печенья.
Выложить половину кремовой смеси на печенье. Повторите еще один слой с печеньем и кремом.
Накройте противень полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 4-6 часов, желательно на ночь.
Перед подачей посыпьте весь лист какао-порошком и порошком растворимого кофе.
Подавать холодным. Приятного аппетита!
ЗДЕСЬ НЕКОТОРЫЕ НАШИ ПОПУЛЯРНЫЕ ДЕСЕРТЫ. ПОПРОБУЙТЕ ИХ ВСЕПрисоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK .Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.
★ Если вы сделаете этот ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ без яиц , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звезд и оставив комментарий ниже.
Состав
- 2 чашки крепкого кофе или эспрессо, охлажденных до комнатной температуры
- 1 упаковка божьих коровок — савоярди около 26 штук
- 2 ст.(30 мл) кофейного ликера или темного рома или бренди (по желанию)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чашка жирных сливок, холодных
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 450 грамм сыра маскарпоне, холодный
- 2 столовые ложки какао-порошка для присыпки
- 1 столовая ложка порошка растворимого кофе для присыпки
Инструкции
- Заранее приготовьте эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры.(сделайте это на пару часов раньше времени)
- С помощью ручного электрического миксера взбейте сливки до образования жестких пиков.
- Лопаткой перемешайте маскарпоне и сахар до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте электрический миксер, чтобы снова взбить смесь сливок, пока она не станет однородной, воздушной и пушистой.
- Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. (Не замачивать слишком долго)
- Выстелите стеклянную форму для выпечки слоем печенья.
- Намажьте половину кремовой смеси на печенье.
- Повторите еще один слой с печеньем и кремом. Накройте противень полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 4-6 часов, желательно на ночь.
- Перед подачей посыпьте весь лист порошком какао и порошком растворимого кофе. Подавать холодным. Приятного аппетита!
Банкноты
Если вы хотите использовать сливочный сыр вместо маскарпоне
Смешайте 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры) с 1 унцией сметаны (холодного) Взбейте, пока он не станет однородным и воздушным.Эта комбинация имитирует сыр маскарпоне по вкусу и текстуре.
Как далеко вам нужно сделать тирамису?
Сделать тирамису можно за 1-2 дня. Обязательно оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. В холодильнике он хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, но в процессе размораживания он становится мокрым.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ СПИРТА?
Да, можно. Просто не добавляйте алкоголь.
Концентрированные ароматы кофе и подсластителя делают его невероятно насыщенным и восхитительным. Так что используйте эспрессо высшего качества.
Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1 ломтикКоличество на приём: Калории: 260 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 63 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 8 г Белки: 2 г
Пищевая ценность предоставлена в качестве любезности, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.
Вы приготовили этот рецепт?
Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.
Поделиться — это забота!
Клубничный тирамису без яиц Рецепт
Клубничный тирамису без яиц
Количество порций по рецепту: 10
калорий: 355.1
% дневная стоимость *
белок: 6,3 г 13%
углеводы: 27,1 г 9%
пищевые волокна: 2.3g 9%
сахара: 11,5 г
толстый: 26,2 г 40%
насыщенный жир: 15.9 г 80%
холестерин: 119 мг 40%
витамин а ме: 1059,4IU 21%
эквиваленты ниацина: 1.7 мг 13%
витамин b6: 0,1 мг 6%
витамин C: 48,7 мг 81%
фолиевая кислота: 34 мкг 9%
кальций: 81.6 мг 8%
утюг: 1,5 мг 9%
магний: 16 мг 6%
калий: 204.2 мг 6%
натрий: 167,6 мг 7%
тиамин: 0,1 мг 8%
калории из жира: 235.7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены