Разное 

Рецепт тирамису без яиц в домашних условиях: Тирамису без яиц — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Тирамису без яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим домашний Тирамису без яиц

Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность блюда и тем, кто следит за своей фигурой придётся ограничить себя. Но мы не станем есть десерт ложками, а маленький кусочек к утреннему кофе, думаю, не повредит никому.

Я немного упростила процесс и добавила растворимый кофе, но хорошего качества, а вы можете использовать свой любимый заварной. Присоединяйтесь к наслаждению!

Как приготовить «Тирамису без яиц» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления Тирамису без яиц нам потребуются: печенье Савоярди 20 штук (для моей формы), ванилин, сыр маскарпоне, сливки 35%, кофе растворимый, сахарная пудра, какао-порошок, шоколад.

Рецепт Савоярди для Тирамису

Шаг 2 Ссылка

Приготовим крем. На низких оборотах взбить сливки и маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.

Крем для Тирамису

Шаг 3 Ссылка

Растворимый кофе залить тёплой водой, добавить ликёр. Можно добавить чайную ложку сахара, но я не добавляла, так вкус кофе получается насыщенней. Пропитка готова.

Рецепты кофе

Шаг 4 Ссылка

Печенье быстро обмакивать в пропитку только сахарной стороной и выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. Смазать нижний слой кремом.

Шаг 5 Ссылка

Аналогично выложить второй слой печенья и снова смазать кремом.

Шаг 6 Ссылка

Разровнять по всей поверхности крем лопаткой и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 7 Ссылка

У меня осталось немного крема и я украсила тирамису розочками.

рецепты и варианты приготовления и ингредиенты

Подобный десерт можно встретить практически в каждой кофейне. Нежный сливочный вкус, мягкий бисквит и теплый аромат кофе делают это блюдо волшебным. Также оно обладает низкой калорийностью, в отличие от других десертов. В классическом рецепте используются яйца, сыр, печенье и ликер. Но существуют варианты приготовления без использования яиц. На качестве и вкусе тирамису это никак не отражается. Десерт остается таким же нежным, воздушным и вкусным. В этой статье представлено несколько рецептов приготовления и рассказано о том, как сделать тирамису без яиц.

История десерта

Тирамису пришел к нам из теплой солнечной Италии более 400 лет назад. Его название переводится как «вверх», «взбодри». Смысл его заключается в том, что попробовавший этот десерт от наслаждения поднимается на седьмое небо.

Существует легенда, которая гласит, что тирамису имел большую популярность в роли афродизиака. Итальянцы верили, что сладость способствует повышению их сексуальной активности и привлекательности. Его любили как дамы высшего общества, так и куртизанки.

По другой теории, тирамису появился на свет совершенно случайно. Итальянцы погружали черствое печенье в кофе с ликером. А после решили добавлять в этот напиток сыр. Так и придумали известное во всем мире лакомство.

Рецепт печенья для десерта

Печенье представляет собой вытянутое овальное изделие, посыпанное сахаром. Оно обладает твердой текстурой, что позволяет ему не разваливаться при контакте с жидкостью. Печенье используют во многих десертах, в том числе и в рецепте тирамису без яиц.

Необходимые компоненты:

  • 65 грамм пшеничной просеянной муки;
  • 5 больших ложек сахара;
  • 3 желтка;
  • 3 белка;
  • немного ванилина;
  • сахарная пудра.

Алгоритм приготовления:

  1. В емкости взбить желтки и две ложки сахара. После загустения смеси добавить ванилин и муку. Не перемешивать.
  2. В отдельной посуде взбить белки с тремя ложками сахара. Масса должна получиться плотной.
  3. В три захода поместить белки в миску с желтками. Медленно перемешать снизу вверх.
  4. Влить полученное тесто в кондитерский мешок.
  5. Противень застелить пергаментом. Поверх него с помощью пекарского мешка выдавить трубочки 7-8 см в длину.
  6. Повторить этот пункт, пока не заполнится весь противень. Расстояние между печеньями должно быть 2-3 см.
  7. Посыпать сахарной пудрой.
  8. Выпекать в духовке 8 минут при нагреве в 190 градусов.

Савоярди готово. Так как оно быстро становится черствым, его рекомендуется сразу применить. В противном случае выпечку стоит поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку. В таком виде срок хранения печенья достигает двух недель.

Вегетарианский тирамису

Подобный вариант блюда предусматривает в своем рецепт использование сливок. Сливки лучше выбирать жирные и густые. Тогда тирамису с печеньем без яиц получится пышным и воздушным.

Для десерта нам понадобятся:

  • 175 грамм сливок;
  • 150 грамм савоярди;
  • сахарная пудра;
  • 150 грамм сыра маскарпоне;
  • 500 грамм порошка какао;
  • 75 мл крепкого кофе;
  • 5 мл ликера.

Этапы приготовления:

  1. В посуде соединить сыр и сахарную пудру. Аккуратно перемешать.
  2. Охлажденные сливки поместить в большую емкость и взбить до густоты.
  3. В посуду с сыром постепенно добавить сливки. Перемешать. Крем для десерта готов.
  4. В удобную тарелку влить кофе и алкоголь.
  5. В жидкость поместить печенье на пару секунд.
  6. Саворяди выложить плотно друг к другу на дно формочки.
  7. Полученный слой печенья смазать кремом.
  8. Повторить процесс выкладки савоярди, но теперь уже на крем.
  9. Сверху покрыть кремом, посыпать какао.
  10. Убрать десерт в холодильник на ночь.

Тирамису без яиц готов. В виде украшения блюда можно использовать веточку мяты или пару ягодок брусники или малины.

Десерт с творогом

В этом рецепте сыр маскарпоне заменяется творогом, а яйца — сливками. Творог лучше выбирать с высоким процентом жирности.

Продукты:

  • савоярди;
  • 400 грамм творога;
  • сахар по вкусу;
  • 500 мл сливок;
  • цедра лайма;
  • 2 ложки какао;
  • сваренный кофе.

Рецепт тирамису без яиц с творогом:

  1. В емкости взбить сливки с сахаром, добавить цедру лайма.
  2. В сливочную массу постепенно вводить творог.
  3. В кофе добавить сахар.
  4. Обмакнуть печенье в напиток и выложить в формочку для выпечки.
  5. Сверху нанести крем.
  6. Разложить савоярди поверх. Повторно намазать печенье кремом.
  7. Посыпать какао или тертым шоколадом.
  8. Убрать в холодильник на 8 часов.

Тирамису без яиц со сливками и творогом можно подавать к столу.

Десерт с клубникой

Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы остановили свой выбор на втором варианте, то предварительно перед готовкой, ягоды необходимо хорошо разморозить, чтобы из них ушла вся влага.

Для тирамису без яиц с клубникой нам понадобятся:

  • 400 грамм клубники;
  • 200 грамм савоярди;
  • 400 грамм творога;
  • сахар по вкусу;
  • 80-85 мл воды;
  • мята;
  • 3 ложки варенья из клубники;
  • 30 мл клубничного ликера.

Этапы приготовления:

  1. В посуде взбить творог с сахаром.
  2. В отдельную емкость влить воду и ликер, добавить варенье. Перемешать.
  3. Ягоды измельчить в блендере.
  4. В формочку постелить фольгу.
  5. Печенье окунуть в клубничную воду, разложить в форме.
  6. Сверху нанести ягодную массу, творог.
  7. Повторить выкладку савоярди, клубничной массы и творога.
  8. Десерт поместить в холодильник на несколько часов.
  9. Сверху украсить несколькими листиками мяты.

Торт тирамису без яиц с клубникой получается легким и нежным. Он обладает тонким ягодным вкусом, а наличие мяты придает десерту свежесть и пикантность.

Десерт с шоколадом и апельсином

Рецепт тирамису без яиц с добавлением темного шоколада и апельсина достаточно прост. Лакомство обладает терпким и насыщенным вкусом. Оригинальный вариант этого блюда станет украшением романтического вечера.

Компоненты:

  • сваренный кофе;
  • 500 грамм маскарпоне;
  • савоярди;
  • 140 мл портвейна или хереса;
  • апельсин;
  • стручковая ваниль;
  • 100 грамм горького шоколада;
  • сахар по вкусу.

Приготовление тирамису без яиц:

  1. В кофе добавьте сахар.
  2. Выложите печенье в форму. Сверху полейте остывшим кофе.
  3. В отдельной емкости смешать сыр с сахаром и ванилью.
  4. Хорошо взбить сыр, постепенно влить алкоголь. Добавить не более двух ложек сока апельсина.
  5. Находящееся в форме печенье полить оставшимся соком цитруса.
  6. Сверху распределите крем, натертый шоколад и цедру.
  7. Поставьте блюдо в холодильник минимум на 5 часов.

Оригинальный и вкусный десерт готов к употреблению.

Секреты приготовления

Печенье не рекомендуется надолго погружать в кофе. Из-за этого напиток может прокиснуть. Правильно будет погрузить савоярди в жидкость до середины кружки и лучше стороной, посыпанной сахаром.

Если вместо печенья вы используете бисквит, то его необходимо смазать кофе, используя кисточку. Также можно полить кофе маленькой ложечкой. Пред этим бисквит следует разделить на тонкие пласты, так он лучше пропитается.

В качестве алкоголя можно использовать бейлис, коньяк, ликер или белое сладкое вино.

Если десерт будут употреблять дети, то кофе необходимо прокипятить, алкогольные пары испарятся, а аромат останется.

Для экономии средств используйте обычный творожный сыр и печенье «Дамские пальчики». Также вместо савоярди подойдут пряники, кексы или другие сорта печенья.

рецепт классический, с маскарпоне, без яиц

Всеми известный десерт тирамису появился в Италии. Некоторые историки утверждают, что лакомство берет свое начало еще в XVII веке. Его приготовили в честь герцога Козимо III Медичи. Однако этот факт документально не подтвержден, и остается только догадываться. Кроме того, есть еще одна версия, будто десерт изобрели в 1960-1970-х гг.

Множество итальянских заведений пыталось присвоить себе авторство этого рецепта, вот только устойчивых доказательств этому нет. Теперь уже не столь важно, когда и как появился десерт, главное, что он очень полюбился людям.

Чтобы приготовить настоящее тирамису, следует запастись сыром маскарпоне, процент жирности которого должен быть 55%. Печенье для тирамису необходимо особое — савоярди. Оно напоминает по форме трубочки. Если савоярди нет, тогда заменой послужат коржи или бисквитное печенье. Вот только свою изюминку десерт потеряет. Теперь давайте узнаем, как приготовить тирамису в домашних условиях.

Тирамису классический

  1. Делаем сырный крем для тирамису. Берем два яйца, отделяем желтки от белков. Смешиваем с сахаром. Кладем 250 г маскарпоне.
  2. Добавляем одну столовую ложку бренди. Белки взбиваем, тоже добавляем.
  3. Отдельно наливаем в пиалу две чайные ложки растворимого или уже сваренного молотого кофе. Кофе должен быть остывшим. Вливаем еще одну столовую ложку бренди. Смешиваем.
  4. Берем савоярди (16-20 шт), которое макаем в кофейно-алкогольную смесь. Кладем печенье на дно квадратной посуды.
  5. Кладем сырный крем. Не весь, потому что класть будем частями.
  6. Сверху посыпаем какао. Затем снова крем и какао. Делаем несколько слоев. Последний слой должен быть кремовым.
  7. Тирамису стоит положить в холодильник.
  8. Примерно через пять-шесть часов достаем.
  9. Перед употреблением домашний классический тирамису необходимо посыпать какао.

Тирамису без яиц

  1. Берем блендер, взбиваем 70 мл сливок (33%). Должны получиться пики.
  2. Кладем столовую ложку сахарной пудры.
  3. Добавляем 120 г сыра маскарпоне. Немного взбиваем. Крем должен получиться в меру густым.
  4. Растворяем одну чайную ложечку кофе в воде (80 мл). Остужаем.
  5. Савоярди (120 г) окунаем одной стороной в кофе. Необходимо выложить печенье в емкость, причем кофейная сторона должна быть сверху.
  6. Кладем половину крема. Снова делаем слой из смоченного в кофе печенья и крема. А
  7. Последний слой – кремовый.
  8. Украшаем сверху либо тертым шоколадом, либо какао-порошком, который следует смешать с сахаром.
  9. Десерт должен настояться в холодильнике не менее пяти-шести часов. Лучше всю ночь.

Вишневый тирамису в домашних условиях

Приготовление десерта тирамису не такое уж и сложное, даже если хочется немного поэкспериментировать с ингредиентами.

  1. Берем емкость объемом 1,2 л и покрываем дно пергаментом.
  2. Берем 200 г печенья савоярди и пять обмакиваем в бренди (две-три столовые ложки) и кофе (одна вторая часть стакана эспрессо или крепкого кофе).
  3. Выкладываем печенье на стенки емкости и дно. Сахарная сторона должна быть снизу.
  4. Берем два стакана жирных сливок, взбиваем.
  5. Разделяем сливки на 2 части. В одну просеиваем какао, добавляем две-три столовой ложки сахарной пудры. Смешиваем. В другую кладем 300 г вишни. Ягоды могут быть свежими или замороженными, без косточек, разрезанные пополам.
  6. Выкладывать два крема необходимо поочередно. Слой за слоем.
  7. Верхний слой – это печенье.
  8. Помещаем в холодильник часов на шесть.
  9. Охлажденный десерт украшаем оставшимся какао и цельными вишенками. Последний слой – это тертый шоколад.

Мандариновый торт тирамису

  1. Берем пятнадцать мандаринов, очищаем, измельчаем в блендере. Берем три яйца, отделяем желтки от белков.
  2. К желткам кладем 15 г сахара, взбиваем.
  3. Кладем 250 г маскарпоне. Продолжаем взбивать. Добавляем 0,5 стакана жирных сливок.
  4. Отдельно следует взбить белки и немного посолить. Затем снова взбить так, чтобы получились мягкие пики.
  5. Кладем белки к желткам. Смешиваем, только аккуратно.
  6. Берем двенадцать печеней савоярди. Половину окунаем в сок, полученный из мандаринов. Печенье должно пропитаться и держать форму. Выкладываем савоярди в емкость.
  7. Сверху добавляем часть крема.
  8. Затем слоями продолжаем чередовать печенье и крем.
  9. Последний слой должен быть кремовым. Украшаем тертым белым шоколадом.

Домашний тирамису с маскарпоне, фруктами и ягодами

  1. Запасаемся пятью яйцами, желтки отделяем от белков. Белки взбиваем так, чтобы получилась пышная масса. Кладем сахар (50 г).
  2. Взбиваем желтки с таким же количеством сахара. Из лимона выжимаем сок, добавляем к желткам. Добавляем лимонный или апельсиновый сироп (три столовые ложки). К желткам кладем 500 г сыра маскарпоне. Перемешиваем.
  3. Добавляем желтки, не сразу, а по ложке. Смешиваем.
  4. Берем емкость и выкладываем в нее половину полученного крема.
  5. Затем следует обмакнуть савоярди (250 г) в сиропе и укладываем поверх крема. Должен получиться сплошной слой.
  6. Режем в виде кубиков киви и клубнику. Это будет следующим слоем.
  7. Кладем крем, который остался.
  8. Украшаем малиной.
  9. Ставим в холодильник. Через час торт тирамису в домашних условиях будет готов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тирамису без яиц в домашних условиях | Киберсказочница

Пошаговый рецепт с фото

Домашний тирамису — очень “гибкий” десерт. В отличие от теста или каких-нибудь макаронс, где важен каждый грамм, с этим рецептом можно бесконечно экспериментировать — взять чуть меньше сахара или добавить больше ликёра, ничего никуда не поплывёт.

Конечно, в Италии тирамису готовят с сырыми яйцами, но в нашей действительности не всегда можно найти гарантированно безопасные яйца, да и неизвестно, как организм отреагирует на нетипичный ингредиент.

Ингредиенты:

  • Сливки 35% — 250 г
  • Сыр маскарпоне — 250 г
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Печенье савоярди — 200 г
  • Кофе — 200 мл
  • Ликёр амаретто или коньяк — 2 ст. л.
  • Какао — 2 ч.л.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой на низкой скорости 1-2 минуты. Никаких мягких пиков, сливки должны чуть-чуть загустеть, иначе смешать их с сыром будет крайне трудно. Для проверки можно провести на дну формы лопаткой — если сливки ещё жидкие, но след уже остаётся, значит можно выключать миксер.

Добавляем к сливкам маскарпоне и смешиваем до однородности на самой низкой скорости, активно помогая миксеру гибкой кондитерской лопаткой-спатулой.

Маскарпоне очень жирный и долго его взбивать нельзя, так что нужно уложиться в пару минут. Если остались маленькие крупинки маскарпоне — не страшно, конечно, если готовите для себя, а не для ресторана.

В миску с широким дном выливаем охлажденный кофе и ликёр амаретто. Для более “взрослого” десерта количество ликера можно увеличить в 1,5-2 раза. Если используете вместо ликёра коньяк, постарайтесь раздобыть немного кофейного сиропа амаретто и смешать 1 ч.л. сиропа с коньяком. Как говорил великий Кот Матроскин, “так вкуснее получится”.

Обмакиваем каждое печенье в кофейно-алкогольной смеси с двух сторон, буквально полсекунды с каждой стороны. Печенье савоярди — та ещё губка, за одно мгновение впитает весь кофе и ничего соседям-печеньям не оставит.

Выкладываем савоярди плотно в ряд, заполняем промежутки кусочками мокрого печенья. Можно сделать порционный десерт в креманках, но креманки обычно круглой формы и сделать ровный горизонтальный слой печенья достаточно проблематично, приходится использовать много кусочков и выкладывать ложку крема на дно, чтобы не было провалов. Я делала так раньше, но лень победила, и теперь я использую прямоугольную форму для запекания — ряд получается почти идеально ровным, процесс сборки десерта идёт значительно быстрее.

На печенье выкладываем половину крема и размазываем его ровным слоем, заполняя пустоты в уголках формы. Затем повторяем — ещё один слой савоярди, глотнувшего кофе с ликёром, и ещё один слой с оставшимся кремом.

Заключительный штрих — какао. Слой какао должен быть максимально тонким, иначе его насыщенный вкус напрочь затмит и кофе, и амаретто. Для этого используем сито — сначала равномерно засыпаем всю поверхность, затем закрываем белые пятна.

Для следующего шага потребуется очень много терпения всем. кто имеет доступ к холодильнику. Накрываем форму пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа. Если достать десерт раньше со словами “да ладно, уже 2,5 часа прошло, должен пропитаться”, будете разочарованно похрустывать сухим печеньем, проверено на себе. Самый лучший вариант — приготовить десерт вечером и утром насладиться кофе с тирамису. Приятного кофепития!

Торт тирамису без сырых яиц. Как испечь торт тирамису без яиц по пошаговому рецепту с фото

Тирамису – визитная карточка итальянцев. Этот десерт занимает лидирующие позиции в рейтинге популярных блюд, таких как пицца и лазанья. Можно ли приготовить в домашних условиях тирамису? Рецепт без яиц поможет вам сделать вкусный десерт, вот только нужно учесть некоторые нюансы. Обо всем этом мы сегодня и поговорим.

Сложности итальянской кухни

Вы когда-нибудь готовили тирамису? Рецепт его в домашних условиях без яиц позволит вам приготовить нечто похожее на истинный итальянский десерт. Если внимательно изучить традиционный рецепт, то вы обратите внимание, что в состав тирамису входят следующие компоненты:

  • печенье «Савоярди»;
  • вино «Марсала»;
  • сыр «Маскарпоне».

Такой сыр отыскать на прилавках отечественных магазинов очень сложно. Но этот компонент легко заменить другим сливочным сыром. А вот печенье «Савоярди» можно купить только в Савойе. И конечно же, вино «Марсала». Его вообще трудно достать. Только если вы будете в Сицилии. Но хочешь жить, умей вертеться. Опытные хозяйки уже давно научились выпекать печенье для тирамису, вино «Марсала» заменяют кофе, а сыр «Маскарпоне» — другими сливочными сортами.

Прежде чем мы приступим к приготовлению тирамису, давайте обратим свое внимание на некоторые кондитерские нюансы:

  • в классическом варианте тирамису оформляют в виде торта;
  • сливочный сыр нужно выдержать в морозильной камере;
  • печенье «Савоярди» смачивают в кофе или вине;
  • сицилийское вино можно заменить ликером «Амаретто»;
  • отличной альтернативой «Савоярди» станет бисквитное печенье;
  • настаивать десерт нужно в среднем 6-8 часов.

Почему возникает необходимость изощряться и придумывать, как приготовить тирамису без добавления яиц? На это может быть сотни причин, например, аллергическая реакция или боязнь заразиться сальмонеллезом. Мы предложим вам удивительный рецепт тирамису, только постарайтесь отыскать натуральные компоненты, которые продиктованы классическим вариантом его приготовления.

Состав:

  • 0,2 кг сыра «Маскарпоне»;
  • молотый кофе;
  • сливки с концентрацией жира 33% — по вкусу;
  • 1 упаковка печенья «Савоярди»;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 3-4 ст. л. порошка какао.

Приготовление:

  • Для начала подготовим все продукты. Пройдитесь по супермаркетам. Если вам повезет, вы купите подлинные ингредиенты для тирамису.

  • По вкусу добавим сливки и пожужжим. Включаем миксер или блендер на среднюю скорость и начинаем взбивать нашу сливочно-сырную массу, пока она не приобретет однородную консистенцию.

  • На заметку: в объеме за счет сливок сыр увеличится.

  • Теперь подсластим десерт и добавим сахарный песок. Пропорции, указанные в рецепте, можно изменить, если вы сладкоежка.

  • Продолжаем взбивать нашу массу. Чем однороднее она будет, тем вкуснее получится тирамису. Так что не станем лениться.

  • Миксер можно убрать, он нам сегодня не понадобится.
  • Возьмем прямоугольную форму и выложим в нее равномерным слоем ровно половину приготовленной сливочно-сырной массы.

  • Привычным для себя способом сварим в турке кофе.
  • Чашечкой ароматного бодрящего напитка можем себя порадовать. А половину кофе нальем в широкую пиалу.
  • Небольшой совет: в кружке будет неудобно смачивать печенье, тем более что делать это нужно молниеносно.

  • Буквально на долю секунды опускаем печенье в кофе и выкладываем его сверху сливочно-сырного слоя в форму.

  • Печенье можно укладывать штабелями, главное, плотно и без просвета.

  • В чаше у нас осталась ровно половина сливочно-сырного крема.
  • Подъедать его нельзя, нам нужна вся порция для приготовления изысканного десерта.

  • Выложим оставшуюся часть крема сверху печенья и распределим его равномерным слоем.

  • Последний штрих: украшаем сверху тирамису порошком какао. Обязательно просеиваем его через сито.

  • Вот так выглядит истинный итальянский десерт, приготовленный на русский лад.

  • С дегустацией придется повременить, поскольку тирамису нужно настояться в холодильнике хотя бы в течение 6 часов.

Классика, проверенная временем

Не всегда есть возможность отыскать подлинные ингредиенты для тирамису. В этом случае приходится ориентироваться по ситуации и немного менять классическую рецептуру. Мы вам в этом поможем. Итак, тирамису: рецепт классический без яиц, немного видоизмененный.

Состав:

  • 1 банка вареного сгущенного молока;
  • 500 г сливочного сыра «Маскарпоне»;
  • печенье бисквитное «Дамский пальчик»;
  • сироп или кофе — по вкусу.

Приготовление:

  1. Конечно, такой способ приготовления десерта отличается от истинного тирамису, но многим детям и взрослым он пришелся по вкусу.
  2. Сначала начнем взбивать сливочный сыр.
  3. Маленький совет: «Маскарпоне» в результате длительного взбивания может превратиться в масло, поэтому следите за временем и консистенцией сыра.
  4. Нам нужно лишь слегка вспушить творог.
  5. Порционно добавляем вареное сгущенное молоко.
  6. Бисквитное печенье можно пропитать кофе или любимым сиропом.
  7. Как и в предыдущем рецепте, оформим тирамису, а сверху украсим порошком какао.

Для того чтобы лакомиться заморскими десертами, необязательно отправляться на их кулинарную Родину. Тирамису полюбился нам за свой необыкновенный вкус, мягкую текстуру, пикантные нотки шоколада и сливочного сыра. Прогресс не стоит на месте, и итальянские ингредиенты можно купить сегодня практически в любой точке планеты. Теперь вы знаете все хитрости приготовления тирамису. Осталось дело за малым: воплотить в жизнь полученные знания. Приятного аппетита!

Вашему вниманию — классический рецепт тирамису без яиц, но согласно всем лучшим традициям приготовления этого итальянского десерта. Попробуйте, ведь баловать себя и близких хотя бы иногда так важно!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления тирамису без яиц мне лично нравится тем, что при сохранении всех других обязательных ингредиентов, за счет того, что яйца мы не добавляем, — то и десерт получается на удивление легким и воздушным. Хотя, конечно, и съесть его можно в таком случае очень много 🙂 Так что даю рецепт для большой порции, поверьте, — на тарелке не останется!

1. Сливки и посуду для их взбивания надо предварительно охладить. Так, после этого, взбивая их с сахарной пудрой, вы добьетесь гораздо лучшего результата, и те самые мягкие «пики» у вас получатся сразу же.
2. Небольшими порциями добавляем к взбитым сливкам сыр Маскарпоне, и тщательно вымешиваем, пока крем не станет однородным.
3. Варим и остужаем натуральный молотый кофе. Выливаем его в плоскую тарелку, чтобы было удобно обмакивать печенье.
4. В кофе добавляем ликер, немного перемешиваем, и окунаем каждую печеньку с двух сторон в такую кофейную смесь.
5. Теперь берем большую форму для десерта, и аккуратно выкладываем на дно ряд таких кофейный печенек, примерно половину.
6. Наверх выкладываем половину сливочного крема, и аккуратно распределяем.
7. Теперь выкладываем оставшуюся часть подготовленных печений, и наверх распределяем остатки крема.

Готово! Можете украсить этот тирамису без яиц в домашних условиях чем только захотите, — какао, клубникой, или тертым шоколадом. Словом, что есть дома, и на что ваша фантазия богата. Очень важно, чтобы десерт равномерно пропитался, поэтому не спешите хвататься за ложку, — чем дольше он постоит в холодильнике, тем вкуснее он получится, помните об этом!

Ингредиенты:

  • Сыр «Маскарпоне» — 500 Грамм
  • Сахарная пудра — 100 Грамм
  • Кофе — 200 Миллилитров
  • Сливки — 150 Миллилитров
  • Печенье «Савоярди» — 18 Штук
  • Ликер Амаретто — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Оценить рецепт Тирамису без яиц:

Похожий видеорецепт «Тирамису без яиц»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Тирамису – популярный итальянский десерт, который можно приготовить и в домашних условиях. Получается невероятно нежно, воздушно, с тонким кофейным ароматом.

Основными составляющими тирамису являются печенье савоярди, куриные яйца и сыр маскарпоне. Но сырые яйца у многих вызывают опасения. Их можно добавлять только тогда, когда абсолютно уверен в качестве и свежести. Я предлагаю приготовить тирамису без яиц, конечно, на оригинальность не претендую, но получается очень-очень вкусно. Главное, приобрести качественные жирные сливки и творожный сыр маскарпоне, а также поискать на магазинных прилавках печенье савоярди.

Пошаговый рецепт с фото подскажет, как приготовить тирамису без яиц в домашних условиях.

Ингредиенты

  • маскарпоне 150 г
  • печенье савоярди 12 шт.
  • сливки 33% 150 мл
  • кофе растворимый 1 ст. л.
  • сахарная пудра 3 ст. л.
  • вода кипяток 150 мл
  • какао-порошок 1 ст. л.

Как приготовить тирамису без яиц

  1. Подготавливаю все необходимое. Сливки должны быть хорошо охлажденными.

  2. Сливки взбиваю миксером до увеличения в объеме. От венчиков должен оставаться четкий след.

  3. Маскарпоне смешиваю с сахарной пудрой, удобнее и быстрее это делать погружным блендером.

  4. В полученную сладкую сырную массу выкладываю половину взбитых сливок. Аккуратно перемешиваю. Таким же образом ввожу остальные.

  5. Растворимый кофе высыпаю в глубокую тарелку с плоским дном (в нее должно помещаться савоярди).

  6. Заливаю кипятком и оставляю на 5-7 минут настаиваться. Опускаю печенье сахарной стороной на 3 секунды (жидкость должна доходить примерно до половины савоярди).

  7. Выкладываю печенье в ряд кофейной стороной вверх.

  8. Равномерно распределяю половину сырно-сливочной смеси.

  9. Затем снова идет слой печенья.

  10. И опять размазываю массу из маскарпоне. При желании можно поместить ее в кондитерский шприц и выдавить красивые цветочки. Сверху десерт традиционно присыпаю какао-порошком через ситечко.
  11. Перед подачей тирамису даю пропитаться в холодильнике 3-4 часа.

Вот так выглядит тирамису без яиц, приготовленный в домашних условиях, — разве не аппетитен?


На заметку:
  • для лучшего взбивания сливок посуду и венчики нужно хорошо охлаждать, можно поместить в морозилку на 10-15 минут,
  • при желании можно добавить в кофе столовую ложку коньяка или ликера.

Тирамису – десерт, который в классическом исполнении готовится с добавлением сырых яиц, но если нет желания рисковать, можно приготовить его и без них. Безопасный и одновременно вкусный десерт понравится и детям, и взрослым.

Классический рецепт

Тирамису без яиц – вкусный десерт, который можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, нужно только купить или приготовить заранее печенье савоярди и запастись необходимыми продуктами.

  1. Форму выложить пергаментной бумагой или же подготовить 6 креманок;
  2. Приготовить сладкий, крепкий кофе, охладить его, вылить в миску, добавить коньяк и перемешать;
  3. На небольшой скорости взбить сливки до густоты, добавить сахар и маскарпоне и еще раз взбить до образования однородной консистенции;
  4. Савоярди одной стороной обмакивается в кофе и выкладывается в форму смоченной стороной вверх, так выложить 6 штук, а сверху положить половину крема и хорошо разровнять;
  5. Выложить остальное бисквитное печенье, смоченное в кофе, а сверху – вторую половину крема;
  6. Десерт поставить в холодильник, чтобы он пропитался, а перед подачей нарезать и посыпать какао или шоколадной крошкой.

Тирамису получается очень вкусным, легким, нежным и полностью безопасным. Подавать его можно не только к повседневному столу, но и на праздники.

Читайте как приготовить — предлагаем вам несколько вариантов маринада и пошаговых рецептов приготовления морепродуктов.

Вкусные блюда из куриных грудок — как интересно приготовить мясо.

Как приготовить наваристый, вкусный супчик из замороженных грибов читайте .

Тирамису без сырых яиц и алкоголя: рецепт пошагово

Для маленьких детей можно приготовить вкусный десерт, в котором не будет не только яиц, но и алкоголя.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра сливок;
  • 0,5 килограмма маскарпоне;
  • 1 стакан сахара;
  • какао;
  • свежее натуральное кофе – 100 миллилитров;
  • палочки савоярди.

Время приготовления: 2,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 305 ккал.


При желании, тирамису можно сделать более нежным. Для этого на 500 миллилитров сливок берется в половину меньше маскарпоне, но выкладывать тогда десерт нужно в порционные креманки или же форму, застеленную пергаментом.

Клубничный тирамису со сливками и маскарпоне

Нежный, вкусный клубничный десерт – идеальное решение для праздничного стола. Готовится такое тирамису быстро, легко и из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма клубники;
  • 1 пачка савоярди;
  • 3 апельсина;
  • 250 грамм маскарпоне;
  • 500 грамм рикотты;
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • корица;
  • мята;
  • имбирь.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 грамм: 310 ккал.

  1. Два апельсина тщательно помыть, просушить, натереть их цедру на терке;
  2. Маскарпоне и рикотту соединить в глубокой емкости, добавить цедру, 150 грамм сахарной пудры и хорошо взбить;
  3. Остатки пудры выложить в сотейник, добавить сок, выжатый из апельсинов, корицу, имбирь по вкусу и нагреть все до растворения сахара;
  4. Клубнику помыть и порезать кусочками;
  5. Пропитать во фруктовом сиропе печенье, выложить его плотно друг к другу в форму, сверху положить крем из двух сыров, клубнику и повторить все слои еще раз;
  6. Десерт поставить в холодильник и дать ему немного времени пропитаться, а перед подачей украсить листиком мяты.

Такой десерт получается вкусным и его можно подавать детям. Клубника и апельсины придадут тирамису нежные, фруктовые нотки.

Вишневый тирамису

Десерты можно готовить по разным рецептам и экспериментировать, добиваясь нужного результата. Вишневый тирамису имеет немного не привычный вкус, но он обязательно понравится многим членам семьи.

Ингредиенты:

  • какао – 2 столовые ложки;
  • вишни – 250 грамм;
  • 16 палочек савоярди;
  • вишневый ликер – 1 столовая ложка;
  • 500 грамм маскарпоне;
  • 60 грамм сахарной пудры;
  • крепкий кофе – 3 столовые ложки;
  • Амаретто – 3 столовые ложки;
  • темный шоколад – 1 плитка.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 298 ккал.

  1. Маскарпоне переложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру, ликер и хорошо взбить;
  2. Кофе соединить с Амаретто и обмокнуть печенье и выложить из них нижний слой на дне формы;
  3. Выложить сверху печенья половину крема, посыпать натертым шоколадом и какао, положить ягоды, а сверху остальной крем, посыпать какао;
  4. Десерт накрыть пленкой и отправить на 2 часа в холодильник, чтобы он настоялся.

Вишни сделают десерт сочным, придадут ему пикантности. Несмотря на то, что такой тирамису готовится не очень часто, он обязательно станет украшением любого стола.

Как сделать крем для десерта без маскарпоне и яиц

Если в доме нет маскарпоне и купить нет возможности, можно легко заменить его обычным творогом. Крем получается е менее вкусным, нежным и легким.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма домашнего творога;
  • 0,5 стакана коньяка;
  • 0,6 килограмма печенья;
  • 500 грамм 35% сливок;
  • 50 грамм какао;
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 0,6 литра эспрессо.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 295 ккал.

  1. Выложить творог в чашу блендера и хорошо взбить до однородной консистенции;
  2. Сливки переложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру и взбить миксером, переложить их к творогу и хорошо перемешать;
  3. На дно креманок выложить немного крема;
  4. В кофе обмокнуть печенье и выложить его в креманки одним слоем;
  5. На печенье положить крем, потом еще слой крема, печенья, крема, а сверху посыпать какао и поставить в холодильник на несколько часов.

Тирамису можно выкладывать в порционные креманки или же в одну форму, но в таком случае десерт обязательно должен настояться в холодильнике.

Для приготовления этого десерта печенье савоярди можно испечь самостоятельно или же купить уже готовое, в магазине. Чтобы десерт получился таким, как нужно, готовить печенье лучше всего за день до того, как будет готовиться тирамису.

Если десерт готовится для маленьких детей, из его нужно исключить не только яйца, но и алкоголь, а также кофе. Для пропитки можно использовать сладкое какао или напиток из цикория, которые должны быть охлажденными.

Десерт может храниться в холодильнике около 36 часов, поэтому готовить его нужно в небольших количествах.

Крем для десерта можно приготовить из сливок, добавив к ним маскарпоне, рикотту или же домашний творог – результат каждый раз будет радовать всех членов семьи.

Чтобы крем для тирамису без яиц получился хорошим, все продукты должны быть свежими и качественными. Во время его приготовления сливки нужно взбивать очень осторожно, чтобы они не превратились в масло.

Ингредиенты:

  • 250 г сливочного сыра Маскарпоне.
  • 200-250 г сливок жирностью не менее 33-35%.
  • 200 г палочек Савоярди (20-22 штук).
  • 300 мл свежесваренного кофе.
  • 5 ст. ложек сахарной пудры.
  • какао для украшения.

Приготовление:

1. В сухой, чистой посуде начинаем взбивать жирные сливки.

2. Постепенно, когда сливки начнут густеть, добавляем частями сахарную пудру и продолжаем взбивать.


3. Взбиваем сливки до образования мягких пиков.



5. Крем получится средней густоты, ненадолго убираем его в холод.


6. Варим кофе любым удобным способом, затем остужаем его. Теперь каждую палочку печенья Савоярди окунаем в остывший кофе и пропитываем с каждой стороны. Делать это нужно очень быстро, так как печенье нежное и быстро размокает.


7. В прямоугольной или квадратной форме плотно выкладываем первый слой из палочек печенья, пропитанного кофе.


8. Поверх печенья выливаем половину получившегося сливочно-сырного крема.


9. На крем выкладываем второй слой пропитанного печенья, располагая палочки перпендикулярно нижнему слою.


10. Покрываем слой печенья второй половиной крема и хорошо разравниваем.


11. Довольно обильно посыпаем верх торта какао, чтобы получился ровный слой. Убираем Тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Классический тирамису без сырых яиц. Тирамису без сырых яиц

Тирамису – рецепт без яиц с фото:

Сперва приготовьте крем. Для этого жирные сливки перелейте в глубокую хорошо охлажденную миску (благодаря тому, что миска будет холодной, сливки проще будет взбить) и добавьте к ним сахарную пудру.


Взбейте миксером до получения мягкой и густой пены, до твердых пиков взбивать не нужно.


В другой миске венчиком или лопаткой слегка размешайте маскарпоне.


Аккуратными движениями, небольшими порциями вмешайте взбитые сливки в маскарпоне. Должен получиться очень легкий и нежный крем.


Свежезаваренный крепкий кофе перелейте в глубокую тарелку и добавьте к нему алкоголь. По желанию, кофе можете слегка подсластить сахаром.


Соберите тирамису. Для этого каждое печенье окуните на пару секунд в ароматный кофе.


И выложите его плотным рядом по всей поверхности формы, в которой будете собирать десерт.


Покройте печенье ровным слоем готового крема из сливок и маскарпоне.


И выложите второй слой хорошо пропитанного печенья.



Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой, а, если мешка нет, тогда возьмите плотный пакет или файлик и отрежьте уголок. С помощью мешка отсадите крем по всей поверхности десерта в виде небольших вершин, как показано на фото.

И в завершении присыпьте тирамису какао-порошком. По желанию, вместо какао можете использовать тертый черный шоколад.


Кстати, такой десерт также можно приготовить порционно. Для этого просто выложите тирамису в небольшие стаканы, бокалы или креманки.


Перед подачей тирамису отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы десерт настоялся.


Тирамису, приготовленный без яиц, нисколько не уступает классическому аналогу!


Несмотря на всю кажущуюся сложность ингредиентов, тирамису без яиц готовится легко и достаточно быстро, если не считать время, необходимое для охлаждения и застывания десерта в холодильнике. Печенье «Савоярди» лично я никогда и ничем не заменяла, но некоторые опытные хозяюшки говорят, что можно заменять его на печенье «Дамские пальчики», вкус, конечно, будет несколько отличаться от оригинального. На самом деле, это бисквитное печенье легко готовится и в домашних условиях. Рецепт приготовления «Савоярди» есть на нашем сайте. Крем мы готовим без яиц, поэтому нам понадобятся жирные сливки для взбивания (от 33% до 35%), сыр маскарпоне и сахарная пудра. Советую использовать в рецепте именно пудру, так как она быстрее растворяется. Кофе можно использовать любой, но только не растворимый – это негативно скажется на вкусе тирамису. В качестве алкогольной заправки я взяла десертное вино «Марсала», также могу посоветовать отличный ликер «Амаретто». Если вы не употребляете алкоголь или готовите десерт для детей, то уберите этот ингредиент.


Начнем с приготовления крема для тирамису без яиц со сливками и маскарпоне. Берем глубокую емкость или кастрюлю, выливаем туда сливки.


Добавляем к сливкам сахарную пудру. Следите за тем, чтобы она была без комочков, при необходимости, воспользуйтесь ситечком. Можете добавить ванилин по вкусу, тогда крем получится еще нежнее и ароматнее.


Взбиваем сливки и сыр в течение 3-4 мин. Должен получиться воздушный, но в то же время достаточно плотный крем. Накроем его пленкой и уберем в холодильник.


Кофе необходимо заранее сварить или заварить, а затем охладить до комнатной температуры.


Добавляем к остывшему кофе вино и размешиваем.


Теперь берем печенье Савоярди и обмакиваем каждое из них в получившийся кофейно-винный напиток. Не стоит держать печенье в жидкости слишком долго, иначе оно попросту развалится. Достаточно будет лишь пары-тройки секунд.


Выкладываем печенье рядами в заранее выбранную вами форму.


Сверху выкладываем слой охлажденного крема.

Я думаю, вы, так же, как и я, знаете миллион самых разных рецептов приготовления Тирамису. К сожалению, большая часть из них напоминает настоящий итальянский десерт одним лишь названием… Однако есть и те рецепты, благодаря которым Тирамису так полюбился гурманам и ценителям поистине изысканной кухни.

Я сейчас не буду пафосно утверждать, что тот, кто не бывал в Италии и не вкушал нежнейшего облака сливочного крема, сидя в уютной итальянской кофейне, не может и представить, каково на вкус это чудо кулинарии. Я пробовала Тирамису и в Италии, и в Москве. Могу сказать, что есть в Москве места, где готовят Тирамису вполне достойно. Только знаете что… Я уже забыла, когда последний раз заказывала в ресторане Тирамису. Правда — не помню. Уже давно я готовлю Тирамису дома.

Вообще мой путь к этому десерту был тернист. На «заре» моей замужней карьеры я взялась готовить Тирамису к приезду мужа из командировки. Искренне старалась и следовала рецепту, найденному в журнале. Знаете, что у меня получилось? О, это был такой вкусный, нежный, сливочный… коктейль! Да, коктейль, но никак не десерт. А ошибка была самая забавная. Как сейчас помню, в рецепте было сказано: «Добавьте яйца… смешайте сливки с…». Друзья мои, там не было НИ СЛОВА о том, что яйца надо взбить, предварительно разделив белки и желтки. А сливки… Ну разве могла я, на тот момент не умеющая толком рис отварить, знать, что сливки тоже надо взбивать. С тех пор у меня «аллергия» на такие неподробные рецепты. И поэтому у меня всегда так много и так подробно.

В последнее время мне полюбился способ приготовления Тирамису, путем «заваривания» желтков горячим сиропом. Это прекрасное решение для тех, кто не решается готовить и пробовать Тирамису, пугаясь сырых яиц. Есть, конечно, еще способ тепловой обработки яиц — водяная баня. Метод прекрасный, но все-таки далек от классики. А я все-таки хочу предложить вам познакомиться с тем, как готовить «базу Тирамису» — основу десерта, которая в том числе служит основой большого количества кремов. Фактически Тирамису получается, когда к основе, базе, добавляется Маскарпоне.

Кстати, именно этим методом я готовила Мусс Маскарпоне в .

База Тирамису — основа десерта

50 г. желтков
100 г. сахара
30 г. воды
1 стручок ванили (разрезать, извлечь семена)

Как делать:

Поставить небольшой сотейник с водой и сахаром на огонь, варить, пока температура смеси не достигнет 121° С. Пока готовится сироп, взбить желтки на высокой скорости миксера с семенами ванили до белого цвета. Как только температура сиропа достигла 121° С, немедленно влить его тонкой струйкой в желтки, продолжая взбивать до полного остывания крема (4-5 минут). Если не собираетесь использовать крем сразу, то накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Тирамису (4 порции)

200 г. взбитых сливок
200 г. Маскарпоне
база Тирамису
20-24 шт. печенья Савоярди
100 мл. крепкого кофе
2 ст.л. ликера опционально
50 г. какао для украшения

Как делать:

1. Взбить сливки до устойчивых пиков. Маскарпоне тоже взбить.
2. С помощью спатулы, частями подмешать Маскарпоне к остывшей базе Тирамису. Также аккуратно подмешать сливки.
Важно! Не взбиваем крем, а лишь осторожно перемешиваем, не давая массе осесть.
3. Берем подходящие десертные формы. Савоярди окунаем в кофейный сироп и выкладываем на дно формы. Тут важный момент — окунать Савоярди следует очень быстро, т.к. печенье моментально впитывает в себя жидкость. Сверху выкладываем крем. Затем снова слой пропитанного сиропом Савоярди. Завершаем слоем крема. Посыпаем сверху какао. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше часов на 8.

И потом… ммм…. Наслажадемся! И совсем не стоит ехать за Тирамису в Италию… В Италию стоит ехать за самой Италией… но никак не за Тирамису!

PS. Желаю вам приятного аппетита и нежной итальянской изысканности на десерт!

No Raw Eggs Tiramisu


I know lots of Tiramisu recipes. Most of them call for using the eggs raw. In the ones that don’t, they call for gently cooking the egg yolk mixture, but still call for the whipped raw egg whites. So, when I found this incredible recipe I fell in love with it immediately! It’s perfect and really safe!
Forget about Zabaione or Zabaglione. It’s fine too but I think real Italians probably wouldn»t even call this tiramisu. The traditional tiramisu call for whisking raw egg yolks with a bit of sugar until a thick cream is achieved.
I’m going to present you the recipe I found in Luca Montersino’s book. And you don’t have to use a bain marie to make this dessert. The peculiarity is in making Tiramisu Basis. And it’s so close to the classic version. The difference is in thermal treatment of yolks and replacing the egg whites with whipped cream.

You’ll need

Tiramisu Basis

50 g egg yolks
100 g sugar
30 g water
1 vanilla pod seeds

Directions

Heat water with sugar to 121°C. Meanwhile beat the yolks with vanilla beans until light. Pour the syrup into the yolks mixture beating continually for about 4-5 minutes. Let it cool.

Tiramisu

Serves 4

200 g whipped heavy cream
200 g Mascarpone
Tiramisu basis
20-24 savoiardi biscuits
100 ml brewed coffee
2 tbsp liqueur
50 g unsweetened cocoa powder

Directions

1. Whip cream to stiff peaks. Whisk Mascarpone.
2. Carefully mix Mascarpone with Tiramisu Basis. Gently combine the mixture with whipped cream using your spatula.
3. In another bowl pour the coffee, liqueur and dip cookies. Quickly arrange them side by side over the bottom of a pan. Add a portion of the mascarpone cream mixture and level out. Repeat layer once more. When done layering refrigerate and allow at least four hours for it to set. (Over night is even better). Before serving sift cocoa powder.

Неожиданно вкусное сочетание апельсинового бисквита с легкой горечью кофейной пропитки, помноженное на нежный сливочный крем!

Тирамису без яиц и маскарпоне по-настоящему праздничный, оригинальный и, о чудо, не потребует много времени и усилий для приготовления.

Состав:

Бисквит для тирамису (форма 25 × 35 см):

  • 260-300 г муки
  • 3/4 стакана апельсинового сока (из одного большого апельсина)
  • 90 г сахара
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1 ч. ложки соды
  • 30 мл уксуса 6-9%
  • 2 ст. ложки воды
  • 0,5 ч. ложки соли

Пропитка:

  • 200 мл свежезаваренного (остудить)

Крем:

  • 500 мл сливок не ниже 33%
  • 3 ст. ложки меда (или 0,5 ст. сахара)
  • кэроб или какао для украшения

Простой рецепт тирамису без яиц и маскарпоне:

  1. Приготовим бисквит без яиц для тирамису . Для этого нужно взбить свежевыжатый апельсиновый сок с сахаром и растительным маслом в течение 5 минут (чтобы сахар полностью растворился).

    Примечание: В первоисточнике бисквита используется в два раза больше сахара, но, на мой взгляд, достаточно указанного мною количества. В тесто можно добавить и цедру апельсина, но я не рекомендую этого делать, т.к. цитрусовый вкус будет доминировать над остальными, а нам нужно, чтобы он грамотно дополнял палитру кофе и сливок.

    Не переставая взбивать, влить уксус. Добавить просеянную муку с солью. Соду предварительно соединить с водой и влить в тесто. Должна получиться классическая консистенция густой сметаны.

    Тесто для бисквита

  2. Вылить тесто не толстым слоем в форму, застеленную пергаментом, разровнять ложкой.

    Переливаем в форму

  3. Слегка постучать формой о стол и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета. Мой корж выпекался 40 минут. Готовность определяется пробой на сухую лучинку и пахнущим на весь мир .

    Выпекаем

  4. Готовый бисквит для тирамису остудить и разрезать на небольшие полоски (примерно 7 см на 2 см). Мякиш у изделия – словно у настоящего бисквита на яйцах – пористый, пушистый, мягкий.

    Разрезаем

  5. Готовим крем без маскарпоне. Для крема я перемешиваю вилочкой деревенские сливки с медом и оставляю ненадолго, чтобы мед разошелся. Мои сливки очень жирные – ложка в них стоит, поэтому, если вы используете кулинарные магазинные сливки, их нужно взбить миксером и после добавить мед или сахар.
  6. Собираем наш “Тирамису” . Выливаем холодный кофе в небольшую тарелочку. Быстрым (!) движением обмакиваем полоски бисквита в кофе (по одной) и выкладываем в неразъемную форму или порционные креманки одним слоем. Заливаем половиной крема.

    Собираем тирамису

  7. Снова повторяем слой из бисквитных палочек и крема. Отправляем тирамису в холодильник на ночь. Перед подачей посыпаем кэробом или какао через ситечко.

    8. Тирамису без яиц и маскарпоне

    Что и говорить, торт-десерт “Тирамису” без яиц и маскарпоне удался на славу. Гладкий сливочный крем подчеркивает бархатистую текстуру влажного бисквита и едва слышную кофейную горечь, и венчает это вкусовое великолепие праздничная апельсиновая нотка.

    Единственный минус, он же плюс, – чрезвычайная нежность “Тирамису”: трудно достать его из формы, полностью сохранив целостность кусочка. Через сутки после приготовления десерт настоялся и стал еще волшебнее…

    Приятного аппетита!

    Попробуйте также еще один простой рецепт тирамису без яиц – .

    Юлия М. автор рецепта

Я давно мечтала приготовить домашний тирамису! Название этого знаменитого итальянского десерта звучало, как загадочные слова песни на незнакомом языке, как шум моря далёких тёплых стран…

Но раздобыть ингредиенты для тирамису было не так-то просто: сыр маскарпоне, как и бисквитное печенье савоярди, которые традиционно используют для приготовления классического тирамису, в наших краях я не встречала. Поэтому решила научиться готовить то и другое в домашних условиях. И долго ходила вокруг да около рецепта в ожидании вдохновения. Мне всё казалось, будто тирамису — это сложно.

Забегая вперёд, скажу, что на самом деле приготовить тирамису дома — это легко и быстро! Если у Вас есть все ингредиенты и не нужно готовить маскарпоне, то приготовление десерта займёт минут 20.

А если надо делать сыр, то на 10 минут дольше. Если же ещё и печь печеньки, тогда придётся повозиться дольше. Но вдруг мама привезла в подарок пачку савоярди! Вот это уже точно пора готовить тирамису, решила я.

И нашла рецепт домашнего тирамису без яиц, поскольку в оригинальном рецепте используют сырые желтки. А домашние яйца гарантированного качества и первейшей свежести найти удаётся нечасто. Поэтому предлагаю и вам сделать домашний тирамису со сливками и маскарпоне. Как сделать маскарпоне из творога и сливок, рассказано в предыдущем рецепте. Нужно взбить 200 г протёртого через сито творога с 200 г охлаждённых 33% сливок в течение 5-10 минут. Это наиболее простой и быстрый способ приготовить сливочный крем маскарпоне для тирамису.

Я делала тирамису на большую компанию в стеклянной форме 25х35 см. также десерт можно готовить порционно, в прозрачных креманках или бокалах.

Ингредиенты:

400 г печенья савоярди;

  • 500 г сыра маскарпоне;
  • 200 мл сливок 33%;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 200 мл свежезаваренного и охлаждённого натурального кофе;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 50 г чёрного шоколада или 1-2 столовых ложка тёмного какао-порошка.

Как испечь:

Сначала заварим кофе, непременно — натуральный, в идеале — свежесмолотый. Пусть настоится, затем процедим его через ситечко и оставим для остывания.

Охлаждённые не менее пары часов в холодильнике сливки выливаем в охлаждённую же посуду и взбиваем миксером в течение 4-5 минут, по ложке добавляя сахарную пудру. Сливки загустеют, и миксер начнёт оставлять на массе отчётливые следы (только не перевзбейте, иначе они могут превратиться в масло).

Теперь аккуратно, по 1-2 ложке, вмешиваем во взбитые сливки сыр маскарпоне.

Получается очень нежная, вкусная сливочная масса. Крем для тирамису без яиц готов.

Добавим в кофе ложку коньяка. По одному берём печеньки и быстро окунаем их обеими сторонами в кофе. Окунули — и тут же достаём, потому что бисквитные печенья очень быстро размокают.

Выкладываем печенья вплотную друг к другу рядами в форму.

Выложив один слой печенья, поверх распределяем половину крема. Удобно выложить порции крема ложкой, а потом распределить лопаткой.

На крем выкладываем второй слой обмакнутых в кофе печений.

Поверх — второй слой крема. Если спешите, можно просто намазать. А если хочется покрасивее, то перекладываем крем в кондитерский пакет с насадкой и отсаживаем в виде цветочков или звёздочек.

Теперь можно посыпать тирамису какао-порошком или тёртым шоколадом. Я читала мнение, что какао — не лучший вариант, так как его можно внюхать во время еды:) Но решила проверить обе вариации рецепта, поэтому половину посыпала через ситечко тёмным какао, а на вторую натёрла сверху шоколада на мелкой тёрке. В итоге на вкус получилось почти одинаково. А какао-порошок увлажнился от соседства с кремом и совершенно не разлетался.

Готовый тирамису ставим в холодильник как минимум на 4 часа. Десерт должен настояться, сливочный крем — охладиться, а печеньки — пропитаться. Они становятся влажными, нежными и мягкими, и тирамису тает во рту. Чтобы десерт не набрался запахов из холодильника, накройте форму листом фольги.

Традиционно тирамису едят ложечками прямо из формы. Впрочем, чтобы не лопать десерт ложками всей компанией из одной посуды, можно аккуратно нарезать его ножом на порционные квадратики-пирожные и с помощью лопатки выложить на тарелки. Осторожно — тирамису очень нежный.

Домашний тирамису без яиц получился восхитительно вкусным! Наконец-то я его приготовила, и теперь это — один из наших любимых десертов. Несложный, быстрый, похожий на влажный бисквитный торт с кофейной пропиткой и кремом из взбитых сливок. И при минимуме усилий получается большая порция, которой хватает на всех. Рекомендую!

Торт Тирамису без яиц — Видеорецепт — Gayathri’s Cook Spot

Прошло много времени с тех пор, как я писал в блоге. Я очень рад вернуться. У моего блога было слишком много проблем, и мне потребовалось много времени, чтобы разобраться с ними. Хотя я не веду блог, я делаю видео для YouTube. Этот был сделан в сентябре.

 

 

Как вы знаете, Тирамису — это итальянский десерт, приготовленный из крема маскарпоне, кофе, шоколада и бисквитного печенья. Я попытался использовать концепцию в торте.Этот торт состоит из двух слоев ванильного бисквита, пропитанного кофейным сиропом и политого глазурью из сливочного сыра. Наконец, торт покрыт какао-топпингом и украшен ганашем.

 

 

Посмотрите видео и поделитесь своим мнением о нем. Так же подписывайтесь на мой канал. Это было бы большим подспорьем. Я уверена, что скоро буду делать еще вкусные торты и выпечку. В блоге появляются интересные рецепты. Регулярно проверяйте блог.

9

Ингредиенты:

для ванильного торта:

Делает два 7 «торт:

Все цели — 2 2/3 чашки / 300 GM

Сахарный песок-1 1/2 стакана/300 г

Разрыхлитель-1 ч.л.

Сода пищевая-2 ч.л.

Соль-щепотка

Молоко-1 1/2 стакана/300 мл

Творог/йогурт-1 Кубок / 200 мл

Чашка масла-1/200 мл

ванильный эссенс-1 TSP

для кофейного сирона:

кипятка — 1/2 чашки

сахар — 3 TBS

мгновенный кофе Порошок — 1 TBS

9 Для кремового сыра глазурь:

сливочный сыр / сыр для маскарпона — 1 чашка

не молочные взбитыми сливками — 1 чашка

ванильный сущность — 1 TSP

Процедура:

Для Торт:

Разогрейте духовку до 180°C.

Смажьте жиром и выровняйте две 7-дюймовые круглые формы для торта.

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

Добавьте в центр творог, масло, молоко и ваниль.

Замесить однородное тесто.

Разлить по подготовленным формочкам.

Выпекать 30-40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

Оставить на решетке на 10 минут.

Переверните решетку, снимите форму и бумагу.

Полностью охладите перед тем, как завернуть в пищевую пленку.

Охладить до сборки.

 

Для кофейного сиропа:

Смешайте горячую воду, кофе и сахар и оставьте до комнатной температуры.

 

Для глазури из сливочного сыра:

Взбейте немолочные сливки до образования жестких пиков.

В другой миске взбейте сливочный сыр и ваниль до получения приятной сливочной массы.

Добавьте взбитые сливки порциями и смешайте, чтобы получилась однородная глазурь.

 

Оформление торта:

Обрежьте верхние части тортов.

Положите один торт на сервировочную тарелку или подставку для торта.

Используйте половину сиропа, чтобы пропитать торт.

Добавьте немного глазури в качестве начинки. Сверху положите другой корж.

Используйте оставшийся сироп, чтобы пропитать торт.

Наконец, покройте весь торт глазурью из сливочного сыра.

Посыпьте торт какао-порошком с помощью небольшого металлического сита.

С помощью ганаша из темного шоколада сделайте несколько завитков сверху.

и, пожалуйста, понравились мой FB Page https://www.facebook.com/gayathrikumarscookspot

и следуйте на G + https://plus.google.com/+ GayathriKumar/posts

И подписывайтесь на G+ https://plus.google.com/b/1101

7444164/+gayathriraanicookspot/posts

Pinterest –

3 http://www. pinterest.com/

3ani Инстаграм —

https://www.Instagram.com/gayathriiraani/

Торт беглый тирамису — видео рецепт

    • для ванильного торта:
    • Делает два 7 «торт:
    • стаканчиков все цели — 2 2 / 3/ 300 г
    • стакана Сахар-песок-1 1/2/300 г
    • Разрыхлитель-1 ч.л.
    • Сода пищевая-2 ч.л.
    • Соль-щепотка
    • стакана Молоко-1 1/2/0190 мл
    • Чашка Творог/ Йогурт-1/ 200 мл
    • Чашка Масло-1/ 200 мл
    • Ванильная эссенция-1 ч. л. Растворимый кофе в порошке — 1 столовая ложка
    • Для крем-чизной глазури:
    • Сливочный сыр/сыр маскарпоне — 1 чашка
    • Немолочные сливки для взбивания — 1 чашка
    • Ванильная эссенция — 1 ч.л.

    • Для торта: 90 003

    • Разогрейте духовку до 180°C.

    • Смажьте жиром и выровняйте две 7-дюймовые круглые формы для выпечки.

    • В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

    • Добавьте творог, масло, молоко и ваниль в центр.

    • Замесить однородное тесто.

    • Разлить по подготовленным формочкам.

    • Выпекайте 30-40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    • Оставьте на решетке на 10 минут.

    • Переверните решетку, снимите форму и бумагу.

    • Полностью охладите перед тем, как завернуть в пищевую пленку.

    • Охладить до сборки.

    • Для кофейного сиропа:

    • Смешайте горячую воду, кофе и сахар и оставьте до комнатной температуры.

    • Для глазури из сливочного сыра:

    • Взбейте немолочные сливки до образования жестких пиков.

    • В другой миске взбейте сливочный сыр и ваниль, пока смесь не станет приятной и кремообразной.

    • Порциями добавьте взбитые сливки и смешайте, чтобы получилась однородная глазурь.

    • Оформление торта:

    • Обрежьте верх торта.

    • Положите один торт на сервировочную тарелку или подставку для торта.

    • Используйте половину сиропа, чтобы пропитать торт.

    • Добавьте немного глазури в качестве начинки.Сверху положите другой корж.

    • Используйте оставшийся сироп, чтобы пропитать торт.

    • Наконец, покройте весь торт глазурью из сливочного сыра.

    • Посыпьте торт какао-порошком с помощью небольшого металлического сита.

    • С помощью ганаша из темного шоколада сделайте несколько завитков сверху.

    Вам также может быть интересно посмотреть

    Рецепт тирамису без яиц с домашними пальчиками

    Классическим десертом, известным во всем мире, является тирамису.Зародившееся в Италии слово «тирамису» на самом деле переводится как «подними меня». Это имеет смысл, потому что тирамису представляет собой комбинацию таких простых элементов, и один его кусочек обязательно заставит вас забыть обо всех проблемах. Одним из основных элементов этого десерта являются божьи пальчики, приготовленные из яиц. Но я не хочу, чтобы кто-то упустил возможность приготовить и съесть этот десерт, и поэтому я хочу поделиться своим рецептом тирамису без яиц !

    Поверьте мне, когда я говорю, что вам нужно приготовить этот десерт дома.За каждый элемент этого тирамису без яиц стоит умереть. Я думаю, что самое лучшее в приготовлении этого тирамису — это то, что мы также готовим божьи пальчики без яиц с нуля! Самое сложное в приготовлении этого рецепта — контролировать себя, чтобы не съесть всю сковороду, ха-ха!

    Элементы тирамису без яиц

    Как я уже сказал, есть несколько элементов, необходимых для приготовления и структурирования тирамису. Каждый из этих элементов должен быть доведен до совершенства, и для этого вам нужно помнить о нескольких вещах.

    Божьи пальчики без яиц : основа

    В основе каждого тирамису вы найдете легкое губчатое печенье, приготовленное из яиц, сахара и универсальной муки. Это печенье также впитывает весь кофейный сироп, который придает тирамису пикантный вкус.

    Но так как мы готовим тирамису без яиц, нам нужно приготовить и пальчики без яиц. Здесь мы заменим яйца растопленным маслом и молоком. Божьи пальчики без яиц не такие пушистые, но вкус у них восхитительный, и они все еще имеют хороший бисквит.

    Кофейный сироп

    Я думаю, что кофейный сироп действительно придает тирамису идеальный вкус. Традиционно в состав тирамису входит сироп из эспрессо и сладкого красного вина Марсала. Но добавление алкоголя здесь совершенно необязательно, и я люблю простой кофейный вкус в своем тирамису.

    Смесь сыра маскарпоне и сливок

    В каждом тирамису сыр маскарпоне сочетается с густыми сливками, что делает его сочной, гладкой и изысканной начинкой. Маскарпоне — итальянский сливочный сыр из цельных сливок.Это означает, что он имеет более высокое содержание жира, чем обычный американский сливочный сыр, а также более насыщенный и сливочный вкус. Если вам интересно, где купить маскарпоне, я бы посоветовал Modern Bazaar, FoodHall или рынок INA. Он также доступен онлайн. Я пользуюсь брендом Flanders.

    Какао-порошок: посыпка

    В довершение всей этой прелести традиционно посыпают сверху какао-порошком. Он прорезает всю сладость слоев и делает десерт идеально сбалансированным.

     

    Советы по приготовлению идеального тирамису без яиц

    1. При приготовлении «божьих пальчиков» помните о времени выпекания. Эти легкие и воздушные бисквиты довольно быстро пекутся, и нужно следить, чтобы они не подгорели.
    2. Всегда используйте сыр маскарпоне комнатной температуры. Это сделает маскарпоне мягким и поможет вам сделать действительно гладкую начинку. Если вы используете холодный сыр маскарпоне, вероятность того, что начинка будет комковатой, высока.
    3. Всегда слегка добавляйте взбитые сливки в крем из маскарпоне.Мы хотим сделать эту смесь воздушной и легкой, чтобы тирамису без яиц не было слишком тяжелым для еды.
    4. Хорошо замочите божьи пальчики в кофейном сиропе. Но постарайтесь сделать это быстро. Если вы оставите божьи пальчики в кофейном сиропе слишком долго, они станут очень мягкими и сломаются, и вы не сможете с ними работать.
    5. Убедитесь, что все элементы тирамису выложены ровным слоем, чтобы, разрезая его, вы могли видеть все разные и отчетливые вкусовые слои.
    6. Чтобы тирамису получился максимально ароматным, его нужно оставить в холодильнике на час или около того. Это не только помогает всем вкусам хорошо сливаться, но и помогает тирамису хорошо застыть.

    Тирамису без яиц в микроволновке

    Единственная «запеченная» часть этого десерта – это «божьи пальчики» без яиц. Если у вас нет духовки, вы также можете приготовить их в микроволновой печи с конвекцией! Помните, что при использовании микроволновой печи с конвекцией время выпечки сокращается на 25%. Например, если торт выпекается в духовке 30 минут, на это уйдет 7.На 5 минут меньше в конвекционной микроволновой печи. Так что установите свое время соответственно.

     

    Еще много рецептов тирамису в блоге! Проверьте это, если хотите. Ид Тирамису — три декадентских слоя, тирамису без алкоголя и 4 слоя шоколадного торта тирамису.

    Не секрет, что я люблю хороший тирамису. Я поделился так много простых рецептов тирамису в блоге. Но этот рецепт мой любимый, потому что в нем также есть рецепт женских пальчиков , и он тоже без яиц! Если вы сделаете этот или любой другой рецепт из моего блога, не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в моем Instagram @shivesh27.Мне нравится смотреть на ваши развлечения и то, что вы, ребята, делаете. Удачной выпечки!

    TIRAMISU

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Syrup

  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки кофейных ложь

Lady Finger BiScuits

  • ½ чашки Масло
  • ¼ чашка сахара
  • 1 TSP ваниль
  • 6 TBSP Молоко
  • 1 стакан всех целей муки
  • ¼ TSP Выпечки

Mascarpone наполнение

  • 1 чашка маскарпонского сыра, при комнатной температуре
  • ½ стакана замороженные сахар
  • 1 чашка взбитых сливок
  • какао для пыли

Инструкции

  1. Чтобы приготовить «божьи пальчики», предварительно разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Затем в миску добавить растопленное сливочное масло, сахар и ваниль. Смешайте это очень хорошо. Добавьте молоко и все перемешайте.
  2. В ту же миску добавьте универсальную муку и разрыхлитель и замесите тесто для «божьих пальчиков».
  3. Переложите это в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите божьи пальчики на противне. Чтобы выровнять края, окуните палец в воду и слегка разгладьте края.
  4. Теперь посыпьте сверху сахарной пудрой и выпекайте в течение 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
  5. Далее делаем кофейный сироп. В миску добавьте воду и молотый кофе. Смешайте это очень хорошо и отложите в сторону.
  6. Для начинки из маскарпоне: добавьте в миску размягченный маскарпоне и сахарную пудру. Сочетайте это очень хорошо. Теперь добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте. Когда все смешается, отложите в сторону.
  7. Чтобы собрать тирамису, окуните божьи пальчики в кофейный сироп и положите их на дно сервировочного блюда. Сверху выложите слой сырной смеси с маскарпоне, равномерно распределите ее и посыпьте сверху какао-порошком.Повторяйте это наслоение, пока не закончите со всеми элементами.
  8. Дайте настояться в холодильнике 1 час. Нарежьте и наслаждайтесь!

3.5.3251


 

 

 

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

00000 Десерт без яиц — Addictea Tirami

Этот рецепт тирамису настолько вкусен и снисходителен, насколько это возможно! Эта версия сделана из домашних дамских пальчиков и без яиц! Ваши друзья и семья будут в восторге от этого рецепта!

Тирамису — классический итальянский десерт, который сочетает в себе «божьи пальчики», смоченные в кофе, и слегка подслащенный крем из маскарпоне.Как правило, тирамису готовят из сырых яиц, которые разделяются на белки и желтки, образуя разные компоненты начинки. Для тех, кто предпочитает не есть сырые яйца, этот рецепт как раз для вас. Этот рецепт готовится без использования яиц, сырых или вареных. Это может показаться сложным, но этот десерт на удивление легко приготовить, и вы совсем не пропустите яйца!

Как приготовить тирамису

ИНГРЕДИЕНТЫ:

прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с точными размерами

  • Божьи пальчики – по этому рецепту готовятся домашние сердечки, вы можете приобрести их в магазине, если хотите
  • Маскарпоне – сливочный сладкий сыр, который является основным ингредиентом начинки для тирамису.Слейте лишнюю воду из сыра перед тем, как использовать его в начинке
  • Растворимый кофе — не стесняйтесь использовать кофе без кофеина, если хотите, особенно после ужина. Вы также можете использовать эспрессо, если хотите, чтобы кофе был достаточно крепким
  • Ликер – используйте свой любимый кофейный ликер, или ром, бренди или бурбон. Алкоголь можно полностью исключить для безалкогольного десерта
  • Какао-порошок – это необязательно, но для того, чтобы сделать обычный тирамису, слегка посыпьте сверху неподслащенным какао-порошком

ОБОРУДОВАНИЕ:

ИНСТРУКЦИИ:

Приготовьте Божьи пальчики : Смешайте масло и сахар в миске и взбейте до кремообразного состояния.Смешайте йогурт, воду и ванильный экстракт. Теперь просейте оставшиеся сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Поместите тесто в кондитерский мешок. Выложить тесто толстыми полосками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут. Дайте остыть.

Приготовление крема с маскарпоне: Смешайте кофе и сливки в миске и оставьте на 10 минут. Поместите сыр маскарпоне и сахарную пудру в миску, взбивайте до получения однородной массы. Добавьте смесь кофейных сливок в маскарпоне и снова взбейте, пока все не смешается.

Для кофейной смеси: Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Сборка:

Возьмите один божий пальчик, обмакните его в кофейную смесь и положите на сервировочное блюдо. Повторите этот процесс с другими дамскими пальчиками один за другим, пока не заполните блюдо.

№

Поместите половину крема из маскарпоне поверх сердечных пальчиков на сервировочном блюде – вы можете выдавить крем для более красивой подачи.Повторите процесс погружения дамских пальчиков в кофе и выстраивания слоев дамских пальчиков с кремом из маскарпоне. Поместите оставшийся крем с маскарпоне поверх последнего слоя (мы сделали два слоя). Сверху посыпать какао-порошком. Перед подачей охладите в холодильнике пару часов.

Советы

Не стесняйтесь использовать любой ликер, который вы предпочитаете. Некоторыми вкусными вариантами могут быть ром, бренди, бурбон или ваш любимый кофейный ликер. Вы также можете полностью отказаться от алкоголя и все равно получить вкусный десерт.

Эти женские фигурки можно сделать за пару дней и хранить в герметичном контейнере.

Нет времени печь? Вы можете купить божьи пальчики в большинстве продуктовых магазинов, а затем просто начать рецепт с крема маскарпоне, шаг

.

Вместо какао-порошка поверх тирамису можно подать мелко натертый темный шоколад

Тирамису без яиц

Этот рецепт тирамису настолько вкусен и снисходителен, насколько это возможно! Эта версия сделана из домашних дамских пальчиков и без яиц! Ваши друзья и семья будут в восторге от этого рецепта!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 50 минут

Курс: Десерт

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: кофе, легкая выпечка, тирамису

Порции: 8

Автор: Дейдре Пик – Сладкий наркоман
для леди пальцами
  • 1/3 C сливочная комната температура комнаты
  • 1/4 C сахар
  • 4 TBSP йогурт
  • 2 TBSP Water
  • 1/2 TSP ванильный экстракт
  • 1 C всему назначению муки
  • 1 TBSP Кукурузная мука
  • 1/4 TSP Выпекание порошка
  • щепотка соли
  • для крема Mascarpone
    • 1 TSP Instant Coffe
    • 125 G взбитая крема
    • 250 г маскарпон
    • 1/2 C порошкообразный сахар
    Для кофейной смеси
    • 2 ст. л. растворимого кофе
    • 3/4 C воды
    • 1/4 C кофейного ликера
    • Какао-порошок
    Для дамских пальчиков

    • В миске смешайте масло и сахар и взбивайте, пока смесь не станет светлой и кремообразной.

    • Добавьте йогурт, воду и ванильный экстракт и еще раз перемешайте.

    • Теперь просейте все оставшиеся ингредиенты в миску. Аккуратно перемешайте эту смесь, пока все не станет однородным.

    • Поместите тесто в кондитерский мешок.

    • Застелите противень пергаментной бумагой и выдавите тесто на толстые полоски толщиной около 2 см и длиной 8–10 см.

    • Выпекайте это печенье в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение примерно 15-20 минут, пока верх не начнет приобретать золотистый цвет.

    • Достаньте печенье и дайте ему полностью остыть.

    Для сливок с маскарпоне

    • Добавьте кофе в сливки и оставьте на 10 минут, чтобы кофе стал мягким.

    • Поместите сыр маскарпоне и сахарную пудру в миску. Взбейте его ручным венчиком или электрическим венчиком до однородной массы.

    • Добавьте смесь кофе и сливок во взбитый маскарпоне и еще раз взбейте, пока все не станет однородным.

    Для сборки

    • Возьмите один пальчик, окуните его в кофейную смесь и положите на блюдо.

    • Повторяйте этот процесс с другими женскими пальчиками один за другим, пока не заполните дно тарелки.

    • Теперь выложите половину крема из маскарпоне поверх пропитанных и выровненных дамских пальчиков и равномерно распределите. Вы также можете отсадить крем сюда, чтобы иметь более красивую презентацию.

    • Повторите процесс погружения дамских пальчиков в кофейный сироп и выложите еще один слой дамских пальчиков поверх крема из маскарпоне.

    • Оставшийся крем с маскарпоне поместите поверх второго слоя и равномерно распределите. Вы снова можете выбрать конвейер.

    • Посыпьте верх какао-порошком.

    • Охладите собранный тирамису в холодильнике пару часов и наслаждайтесь!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Vegan Tiramisu Recipe by Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт 1 чайная ложка разрыхлителя

  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек несоленого веганского масла, размягченного
  • ¾ чашки веганского сахара (150 г)
  • ¼ чашки аквафабы (60 мл), жидкости из банки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чашки несладкого миндального молока (60 мл)
  • кулинарный спрей с антипригарным покрытием, для смазывания
  • 1 ½ чашки сырых орехов кешью (195 г) несладкое миндальное молоко (120 мл)
  • ⅓ чашки кленового сиропа (115 г)
  • ⅓ чашки нерафинированного кокосового масла (65 г), растопленного
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки экстракта ванили
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 25 унций жирного кокосового молока (740 мл), охлажденного
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 6 жидких унций эспрессо (175 мл), комнатной температуры
  • ¾ чашки воды (180 мл)
  • 3 столовые ложки темного рома
  • Cocoa Powder, для пыления
  • Calor 512
  • Calor 37G
  • CARBS 38G
  • CARBS 38G
  • Fiber 1G
  • Сахар 19 г
  • Белок 5G

Оценочные значения на основе одного размера.

  1. Приготовьте «божьи пальчики»: в средней миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
  2. В отдельной средней миске взбейте масло и сахар с помощью ручного электрического миксера до полного смешивания. Добавьте аквафабу и ваниль и взбивайте в течение 2-3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Смесь может выглядеть разбитой, но она соберется вместе после добавления сухих ингредиентов.
  3. Добавьте ½ смеси муки к влажным ингредиентам и взбивайте, пока они не смешаются.Очистите стенки миски и добавьте миндальное молоко. Взбить до объединения. Добавьте остальные сухие ингредиенты и взбейте до однородности.
  4. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и смажьте антипригарным спреем.
  5. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1/2 дюйма или в пакет на молнии с отрезанным уголком. Отсадите божьи пальчики на подготовленные противни на расстоянии не менее 1,5 дюймов друг от друга. Каждое печенье должно быть 2¼ дюйма в длину и ¾ дюйма в ширину. Всего должно быть 50-55.
  6. Охладите печенье в холодильнике в течение 30 минут.
  7. Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).
  8. Выпекайте «божьи пальчики» в течение 13–15 минут, пока края не станут светло-коричневыми. Дать полностью остыть.
  9. Приготовьте веганский маскарпоне: положите орехи кешью в среднюю жаропрочную миску и залейте кипящей водой, чтобы они были покрыты на 1 дюйм (2,5 см). Дайте пропитаться, пока он слегка не набухнет и не станет мягким, около 10 минут. Осушать.
  10. Добавьте кешью, миндальное молоко, кленовый сироп, кокосовое масло, соль, ваниль и лимонный сок в блендер.Смешайте до однородности. Отложите.
  11. Выложите твердый слой из банок с охлажденным кокосовым молоком в большую миску. Выбросьте жидкость или сохраните для другого использования. Добавьте сахарную пудру и взбивайте ручным электрическим миксером до легкой и воздушной массы, 2-3 минуты.
  12. С помощью резиновой лопаточки смешайте смесь кешью со взбитым кокосовым молоком.
  13. Приготовьте жидкость для замачивания: в неглубокой миске смешайте эспрессо, воду и ром. В качестве альтернативы замените эспрессо и воду 1 ½ чашки (360 мл) сваренного кофе, охлажденного до комнатной температуры.
  14. Соберите тирамису: выложите около ½ стакана (65 граммов) маскарпоне на дно квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Быстро обмакните божьи пальчики в смесь эспрессо и положите поверх сливок. Повторите с другими пальчиками, чтобы покрыть крем, всего 16-18. Аккуратно распределите около 1 стакана (130 граммов) маскарпоне поверх сердечек, затем добавьте еще один слой сердечек, еще один слой крема и последний слой оставшихся сердечек. Сверху распределить оставшийся крем с маскарпоне.
  15. Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  16. Перед подачей на стол снимите тирамису и слегка посыпьте сверху какао-порошком.
  17. Разрезать на 9 порций и подавать.
  18. Наслаждайтесь!

на 9 порций

  • 1 ½ стакана универсальная мука (185 г)
  • 1 ½ чайных ложек Корручана
  • 1 чайная ложка выпечки порошок
  • ½ чайной ложки пищевой ложки сода
  • ¼ чайная ложка кошерных соли
  • 6 столовые ложки несоленой веган сливочное масло, размягченное
  • ¾ чашки веганского сахара (150 г)
  • ¼ чашки аквафабы (60 мл), жидкости из банки с нутом
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чашки несладкого миндального молока (60 мл)
  • спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
  • 1 ½ чашки сырых орехов кешью (195 г)
  • кипящая вода, для замачивания орехов кешью
  • ½ чашки несладкого миндального молока (120 мл)
  • ⅓ чашки нерафинированного кленового сиропа 9019 919 г (115 г) кокосовое масло (65 г), растопленное
  • ¼ ч. Сахар
  • 6 Fl oz Espresso (175 мл), комната Teperature
  • ¾ чашка воды (180 мл)
  • 3 столовые ложки темного рома
  • какао-порошок, для пыления
  • калорий 512
  • жир 37 г
  • Углеводы 38 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 19 г
  • Белки 5 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте «божьи пальчики»: в средней миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
  2. В отдельной средней миске взбейте масло и сахар с помощью ручного электрического миксера до полного смешивания. Добавьте аквафабу и ваниль и взбивайте в течение 2-3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Смесь может выглядеть разбитой, но она соберется вместе после добавления сухих ингредиентов.
  3. Добавьте ½ смеси муки к влажным ингредиентам и взбивайте, пока они не смешаются.Очистите стенки миски и добавьте миндальное молоко. Взбить до объединения. Добавьте остальные сухие ингредиенты и взбейте до однородности.
  4. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и смажьте антипригарным спреем.
  5. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1/2 дюйма или в пакет на молнии с отрезанным уголком. Отсадите божьи пальчики на подготовленные противни на расстоянии не менее 1,5 дюймов друг от друга. Каждое печенье должно быть 2¼ дюйма в длину и ¾ дюйма в ширину. Всего должно быть 50-55.
  6. Охладите печенье в холодильнике в течение 30 минут.
  7. Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).
  8. Выпекайте «божьи пальчики» в течение 13–15 минут, пока края не станут светло-коричневыми. Дать полностью остыть.
  9. Приготовьте веганский маскарпоне: положите орехи кешью в среднюю жаропрочную миску и залейте кипящей водой, чтобы они были покрыты на 1 дюйм (2,5 см). Дайте пропитаться, пока он слегка не набухнет и не станет мягким, около 10 минут. Осушать.
  10. Добавьте кешью, миндальное молоко, кленовый сироп, кокосовое масло, соль, ваниль и лимонный сок в блендер. Смешайте до однородности. Отложите.
  11. Выложите твердый слой из банок с охлажденным кокосовым молоком в большую миску. Выбросьте жидкость или сохраните для другого использования. Добавьте сахарную пудру и взбивайте ручным электрическим миксером до легкой и воздушной массы, 2-3 минуты.
  12. С помощью резиновой лопаточки смешайте смесь кешью со взбитым кокосовым молоком.
  13. Приготовьте жидкость для замачивания: в неглубокой миске смешайте эспрессо, воду и ром. В качестве альтернативы замените эспрессо и воду 1 ½ чашки (360 мл) сваренного кофе, охлажденного до комнатной температуры.
  14. Соберите тирамису: выложите около ½ стакана (65 граммов) маскарпоне на дно квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Быстро обмакните божьи пальчики в смесь эспрессо и положите поверх сливок. Повторите с другими пальчиками, чтобы покрыть крем, всего 16-18. Аккуратно распределите около 1 стакана (130 граммов) маскарпоне поверх сердечек, затем добавьте еще один слой сердечек, еще один слой крема и последний слой оставшихся сердечек. Сверху распределить оставшийся крем с маскарпоне.
  15. Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  16. Перед подачей на стол снимите тирамису и слегка посыпьте сверху какао-порошком.
  17. Разрезать на 9 порций и подавать.
  18. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Торт Тирамису – Как приготовить Простой Тирамису за 10 минут

]]>

Всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, это легкий и восхитительный торт Тирамису, который можно приготовить заранее и собрать примерно за 10 минут. минут.

Торт Тирамису Видеоурок

Легкий безалкогольный альтернативный кофейный десерт «Тирамису» для любителей кофе, который можно приготовить с «божьими пальчиками» или «Пан ди Спанья» (итальянский бисквит)

Что в тирамису?

Классический вариант содержит печенье Savoiardi Ladyfingers
свежих яиц, сыр маскарпоне, сахар, кофе мокко и несладкий какао-порошок для посыпки.

Это довольно простой рецепт для тех, кто любит тирамису, но не хочет заморачиваться с именно традиционным рецептом.

Кофейный ликер, ром, марсала и другие ликеры (в зависимости от вашего вкуса), добавляемые в кофе, являются возможными способами пропитки печенья или бисквита в Тирамису.

Торт Тирамису

10 Минут Тирамису Ингредиенты

  • Печенье «Божьи пальчики»
  • Сахар Turbinado, также известный как тростниковый сахар-сырец или сахарный песок
  • Сыр маскарпоне
  • Сливки для взбивания 36% (сливки взбиваются быстрее и лучше, а также сохраняют форму дольше, чем сливки для взбивания).
  • Крепкий кофе типа эспрессо
  • Экстракт ванили (безалкогольный)
  • Неподслащенный какао-порошок для посыпки

3 части этого 10-минутного тирамису

  • Насыщенные крепкие кофейные пальчики
  • Крем маскарпоне со взбитыми сливками, ароматизированный ванильным экстрактом и подслащенный сахаром турбинадо, имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит к десерту Тирамису.
  • Щедрый слой несладкого какао-порошка — последний и неотъемлемый штрих к этому тирамису без яиц

Как приготовить торт тирамису


Перед тем, как начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть перед употреблением.

Кофе со сливками маскарпоне

1. Приготовьте кофе эспрессо и отставьте его в сторону.
2. В средней миске взбейте маскарпоне с 3 столовыми ложками густых взбитых сливок до получения однородной массы.
3. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
4. Добавьте сливки с маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать

Сборка Тирамису:

5. Подготовьте разъемную форму диаметром 8 дюймов (20 см) (смажьте края маслом, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам).Вы можете пропустить этот шаг и использовать нож, чтобы отделить охлажденный кекс от края разъемной формы, прежде чем вынимать его.
6. Быстро окуните божьи пальчики в холодный кофе/кофе комнатной температуры. Создайте твердый (без пробелов) слой, окунув божьи пальчики в банку; вам нужно будет разрезать несколько бисквитов, чтобы они поместились в разъемную форму.

7. Нанесите половину крема с маскарпоне на нижний слой сердечек. Смещенный шпатель помогает распределить его равномерно.

8. Тот же процесс для второго слоя (божьи пальчики, смоченные в кофе, и добавьте оставшийся крем маскарпоне) и попытайтесь получить твердый слой.Сверху аккуратно разровняйте крем лопаточкой.

9. Переместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
Если вы подаете блюдо на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте несладким какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.

Тирамису (Tirami-sù) в переводе с итальянского означает «подними мне настроение». Это «семифреддо», что означает десерт, который подают холодным, но не замороженным. Тирамису — это десерт, похожий на пудинг, и это десерт, который часто неправильно пишется (Теарамису, Тирамасу, Тирамису…), а также имеет множество вариаций: лимонный тирамису, клубничный тирамису, чизкейк тирамису, тирамису с нутеллой и многие другие, и это наш быстрый , сытная версия торта Тирамису без алкоголя и сырых яиц.

Pro Tips:
По нашему опыту, тирамису всегда лучше охлаждать на ночь и подавать на следующий день.
Используйте жирный сыр маскарпоне; в противном случае вы рискуете получить жидкий крем с низким содержанием жира.

Хранение

Вы можете сделать это на один или два дня вперед.
Торт Тирамису нужно хранить в холодильнике.
Остатки могут храниться до двух дней в холодильнике в закрытом виде.
Можно заморозить на срок до двух недель.
Обязательно достаньте его за день до подачи и оставьте в холодильнике, чтобы он оттаял.

Хотите научиться делать Тирамису по-итальянски? Взгляните на этот оригинальный рецепт тирамису.

Торт Тирамису — Легкий Тирамису за 10 минут

Выход: 10

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, это легкий и восхитительный торт Тирамису, который вы можете приготовить заранее и приготовить примерно за 10 минут.

Ингредиенты

  • 22-24 печенья «божьи пальчики» (итальянское савоярди)
  • ⅓ чашка и 1 столовая ложка (85 г) сахара Turbinado, также известного как сырой тростниковый сахар (сахар Turbinado имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит для этого десерта).
  • 1 чашка и 2 столовые ложки (250 г) сыра маскарпоне (холодного)
  • 1 и ¼ чашки (300 мл) жирных сливок для взбивания (охлажденных)
  • 1 чашка и ¼ чашки (300 мл) крепкого кофе (холодного)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (безалкогольного)
  • Какао-порошок несладкий для посыпки

Инструкции

  1. Прежде чем начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть перед употреблением.
  2. После приготовления этого торта мы предлагаем поставить край разъемной формы диаметром 8 дюймов (20 см) (не дно) на большую сервировочную тарелку,
  3. . .
  4. В средней миске взбейте маскарпоне с 3 столовыми ложками густых взбитых сливок до получения однородной массы и отложите в сторону.
  5. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
  6. Добавьте крем из маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать.
  7. Смажьте маслом края формы для кекса, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам, или вы можете пропустить этот шаг и позже использовать нож, чтобы отделить охлажденный кекс от края. Положите обод на круглую тарелку.
  8. Быстро окуните божьи пальчики в холодный кофе/кофе комнатной температуры. Создайте твердый (без пробелов) слой с окунутыми пальчиками внутри кольца для торта; вам нужно будет разрезать несколько бисквитов, чтобы они поместились в разъемную форму.
  9. Половину крема из маскарпоне распределите по нижнему слою «божьих пальчиков».Смещенный шпатель помогает распределить его равномерно.
  10. Повторите этот процесс для второго слоя (смоченный божий пальчик и оставшийся крем из маскарпоне) и постарайтесь получить плотный слой. Сверху аккуратно разровняйте крем лопаточкой. Убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
  11. Переместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
  12. Если вы подаете блюдо на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 108 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 48 мг Натрия: 70 мг Углеводов: 14 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 3 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте нас сейчас!

Мы рады услышать от вас. Упомяните @fuzz_and_buzz и отметьте #fuzzandbuzz

Легкий рецепт тирамису — Джессика Гэвин

Тирамису — популярный итальянский десерт, который буквально «поднимет мне настроение» после ужина.Рецепт прост в приготовлении, не требует выпечки, и вы можете приготовить его заранее.

Содержание
  1. Что такое тирамису?
  2. Приготовить яичную смесь
  3. Охладить смесь
  4. Добавить взбитые сливки
  5. Выбор печенья
  6. Выбор кофе
  7. Приготовить кофейную смесь для макания
  8. Как приготовить тирамису
  9. Как приготовить тирамису
  10. Долго ждать?
  11. Варианты замены
  12. Часто задаваемые вопросы
  13. Простой рецепт тирамису

Тирамису — это десерт без выпечки, который идеально подходит для совместного использования.Он начинается с замачивания хрустящего печенья «божьи пальчики» в алкогольной кофейной смеси, чтобы создать легкую, пирожную текстуру. Затем печенье кладут слоями между декадентской начинкой из сыра маскарпоне, слегка подслащенной, чтобы сбалансировать горечь кофе.

Какао-порошок посыпан сверху для создания потрясающего цветового контраста. Приготовление просто требует охлаждения, чтобы объединить все вкусы и слои вместе, что делает его отличным десертом, который можно приготовить накануне. Теперь можно просто нарезать и подавать!

Что такое тирамису?

Тирамису — итальянский десерт, состоящий из пропитанного кофе бисквита, начинки из сладкого сыра маскарпоне и какао-порошка.В традиционном рецепте используются сырые яйца. Желток смешивают с сыром и сахаром, а белки взбивают и складывают. Однако при неправильной пастеризации или хранении этот метод может создать проблему безопасности пищевых продуктов.

В моем варианте яичные желтки готовятся для уничтожения вредных бактерий, затем используются взбитые сливки вместо яичного белка, чтобы осветлить сырную начинку. Я еще делаю бисквитный корж из печенья «божьи пальчики», пропитанного кофейной смесью. После не менее 8 часов в холодильнике, чтобы слои скрепились, его затем посыпают какао-порошком перед подачей на стол.

Приготовление яичной смеси

Подобно температуре пастеризации коммерческих яиц, я готовлю яичный желток до тех пор, пока он не достигнет 140ºF (60ºC), чтобы убить вредные бактерии. Для этого поставьте металлическую миску над кастрюлей с кипящей водой. Эта установка называется водяной баней и используется для приготовления таких вещей, как голландский соус. Пар мягко нагревает чашу, постепенно готовя и уплотняя яйцо во время взбивания.

Несколько столовых ложек кофейного ликера, сахара и ванили смешивают с желтком, чтобы растворить яичные белки.Этот шаг предотвращает его свертывание во время приготовления. Вы заметите, что примерно через 5 минут смесь превращается в непрозрачную желтую пену, которая увеличивается в объеме в три раза.

Охладить смесь

Сыр Маскарпоне

создает богатую и бархатистую текстуру. Это итальянский сыр из пастеризованного молока, сливок и лимонной кислоты. Вкус очень мягкий и сливочный (содержание жира от 45 до 55%), с оттенком сладости. Он не терпкий, как сливочный сыр, но имеет аналогичную пастообразную консистенцию.Вы кладете его в приготовленную яичную смесь, чтобы помочь ей остыть.

Добавить взбитые сливки

Я использую густые взбитые сливки вместо сырых яичных белков, чтобы сделать облегченную пену для сырной смеси. При взбивании с сахаром в сливках остаются воздушные карманы. Взбивайте до тех пор, пока не образуются средние пики, чтобы они держали форму, но не были слишком воздушными. Эта версия намного безопаснее для употребления в пищу и делает смесь с маскарпоне очень гладкой.

Выбор файлов cookie

Божьи пальчики получили свое название из-за своей длинной и стройной формы.Они также нежные, хрустящие по текстуре и легкие по весу. Влага была высушена, чтобы получить бисквитное печенье, которое делает их идеальной губкой для впитывания ароматного кофе.

Через несколько часов печенье волшебным образом превращается в мягкий пирог. Сделать десерт проще некуда! Вы можете использовать домашние пальчики, которые будут немного плотнее, или купить их в магазине. Я использую от 24 до 26 печенек, упаковка по 7 унций, в зависимости от того, насколько плотно я хочу, чтобы ряды были вместе.Я всегда покупаю две упаковки на всякий случай.

Выбор кофе

Используйте кофе средней или темной обжарки для более острого вкуса. Вы также можете использовать свежесваренный эспрессо. Обязательно охладите перед использованием, иначе божьи пальчики развалятся при погружении. Еще один более быстрый вариант — использовать бутылку холодного напитка. Имеет приятный мягкий вкус, не такой горький.

Приготовление кофейной смеси для обмакивания

Чтобы сделать тирамису более интересным на вкус, в него можно добавить спирт.Традиционно используется сладкое вино марсала, ром или кофейный ликер. Я выбираю кофейный напиток. В него уже вмешан ром, и он усиливает вкус кофе. Есть разные бренды, но я предпочитаю Kahlua. Просто добавьте три столовые ложки на 1 ¼ чашки холодного кофе.

Как приготовить тирамису

Я рекомендую использовать квадратную форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов, чтобы сделать красивые высокие ломтики. Когда все будет готово к сборке, первым шагом будет погружение божьих пальцев. Печенье очень пористое. Замочите каждое печенье в кофейном ликере всего на две секунды с каждой стороны. Еще немного, и он превратится в кашу!

Выложите их плотным рядом на дно формы для запекания. Сверху выложите половину смеси сыра маскарпоне. Повторите процесс погружения, затем добавьте оставшийся сыр. Завершите его, посыпав сверху какао-порошком, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или до двух дней.

Как долго нужно ждать подачи?

Примерно восемь часов дают кофе время для равномерного распределения и увлажнения печенья.Текстура начинает становиться губчатой ​​и похожей на пирог, поскольку она впитывает жидкость. Вы можете приготовить его утром на десерт позже вечером или подавать в течение двух дней для лучшего вкуса. На вкус он будет слишком кашеобразным, и слои начнут прижиматься друг к другу, создавая более плотную текстуру.

Я предпочитаю оставить блюдо при комнатной температуре примерно на 20 минут перед подачей на стол, чтобы слои крема с маскарпоне немного размягчились, но их можно было нарезать. Посыпьте еще немного какао-порошка непосредственно перед подачей на стол для более ароматного вкуса.

Способы переключения

  • Добавьте ирландские сливки для угощения ко Дню Святого Патрика
  • Используйте зеленый чай матча вместо кофе 
  • Добавьте тыквенную пряность в какао-порошок или сырную начинку

Часто задаваемые вопросы

Что такое тирамису?

Итальянский десерт без выпечки, приготовленный из яиц, сыра маскарпоне, кофе, алкоголя, какао и печенья «божьи пальчики». Печенье пропитывает кофе, образуя многослойный торт с подслащенным кремом из маскарпоне.

Есть ли в тирамису алкоголь?

Да, он может содержать ром, вино марсала или кофейный ликер. Небольшое количество используется для аромата. Он не должен быть настолько крепким, чтобы перебивать вкус кофе и подслащенной сырной начинки.

Вам приходится употреблять алкоголь?

Нет, алкоголь в рецепте можно пропустить. Если тирамису готовится для семейного ужина с детьми или по личным причинам, не добавляйте алкоголь.

Можно ли детям есть тирамису?

Если вы добавляете алкоголь, не подавайте его детям, так как он готовится не из пустыни.Его также можно исключить из рецепта. Вы также можете использовать кофе без кофеина, если вас беспокоит уровень кофеина.

Можно ли есть тирамису?

При работе с сырыми яйцами используйте только пастеризованные яйца, чтобы исключить все вредные бактерии. В моем рецепте я также готовлю яичный желток примерно до 140ºF (60ºC), температуры пастеризации яиц, чтобы уничтожить любые бактерии. Я заменил яичный белок взбитыми сливками, чтобы было безопаснее есть.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это

  • В среднюю жаропрочную миску добавьте яичные желтки, 2 столовые ложки кофейного ликера, ¼ стакана сахара и ваниль.

  • Установите миску на кастрюлю, наполненную водой примерно на 1 дюйм. Доведите воду до кипения, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды.

  • Энергично взбивайте яичную смесь, пока она не станет легкой и пенистой, а ее объем не увеличится примерно в три раза и не достигнет температуры около 140ºF (60ºC), около 5 минут.Выключите огонь и снимите миску с кастрюли.

  • Добавьте сыр маскарпоне в яичную смесь и взбивайте до получения однородной массы.

  • В отдельной средней миске энергично взбейте густые взбитые сливки и ¼ стакана сахара до образования средних пиков.

  • Аккуратно вмешайте ⅓ взбитых сливок в смесь с маскарпоне. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и перемешайте, пока они не смешаются.

  • В небольшой миске смешайте кофе и 3 столовые ложки кофейного ликера.

  • Работая по одному, опустите половину пальчиков в кофейную смесь примерно на 2 секунды с каждой стороны. Переложите на 8-дюймовое квадратное блюдо. Они должны закрывать дно. Расположите их так, чтобы они лучше всего вписывались в блюдо.

  • Добавьте половину смеси маскарпоне в форму для запекания. Равномерно распределить по опущенным дамским пальчикам.

  • Окуните оставшиеся пальчики в кофе, выложите их поверх сырной смеси.

  • Равномерным слоем распределите оставшийся сыр маскарпоне.

  • Сверху равномерно посыпать какао-порошком. Очистите края посуды. Накройте фольгой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или до 5 дней.

  • Перед нарезкой дайте тирамису постоять 20 минут при комнатной температуре. Перед подачей посыпьте еще какао-порошком.

  • Хранение : Накрыть и поставить в холодильник на срок до 5 дней.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Легкий тирамису

Количество на порцию

Калорий 384 Калорийность жира 207

% Дневная стоимость*

FAT 23G 35%

Насыщенный жир 13G 65%

65%

65%

мононенасыщенные жиры 4G

холестерин 179 мг 60% 9000 мг 60%

натрия 9000 мг 3% 9000 мг

Калий 88 мг 3%

Углеводы 35г 12%

12%

Волокно 1 г 4%

4%

Сахар 15 г 17%

Белок 6г 12%

Витамин A 889IU 18%

1 мг 1%

1%

Кальций 72 мг 7%

7%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тэг @jessica_gavin

Рецепт тирамису без яиц — блюдо на вынос

Тирамису … вкус Италии у вас дома.

Выросший в Аммане в конце семидесятых и начале восьмидесятых, разнообразие ресторанов, которые существуют в настоящее время, нигде не было видно. В то время было всего несколько хороших ресторанов, два из которых были итальянскими.И одним из самых известных блюд был не что иное, как Тирамису!

Поскольку версия тирамису, подаваемая в этих ресторанах, содержала алкоголь, для нас, детей, это было ни-ни; но пока мы наблюдали, как взрослые предавались этому «запретному наслаждению» под названием Тирамису, демонстрируя все признаки восторга и удовлетворения, Тирамису (по крайней мере, в моем сознании) вызывал в воображении эти чувства интриги и тоски.

Из-за этой подсознательной веры в то, что тирамузи — это сладкое лакомство, предназначенное для особых случаев и в ресторанах, в сочетании с ограниченным наличием сыра маскарпоне в моей стране, я годами воздерживался от того, чтобы готовить его дома.Когда я, наконец, решил попробовать приготовить Тирамису дома, я был удивлен, обнаружив, что в нем есть сырые яйца! Одно дело есть его в ресторане, смакуя каждый кусочек с блаженством незнания этого факта, и готовить его дома, а затем пытаться съесть его, пытаясь забыть тот факт, что я на самом деле ем сырые яйца. Для меня это было большим минусом!!!

Набравшись смелости на кухне, я начала экспериментировать с ингредиентами и тем, как они взаимодействуют друг с другом, и поиск хорошего рецепта тирамису без яиц занял первое место в моем списке.В моей домашней кулинарной книге, написанной от руки, у меня есть три рецепта Тирамису, это последняя версия, которую я придумал, и когда я попробовал ее, я понял, что «это оно», поиск окончен. Этот вариант готовится со сливочным сыром, а не с традиционным маскарпоне, так как последний здесь довольно дорогой!

Надеюсь, вам понравится эта версия Тирамису так же, как и нам. Тирамису вкусный и очень презентабельный, когда к вам приходят гости. Они никогда не догадаются, как легко было приготовить!

Lady Finger Biscuits



Tiramisu Recipe

Время подготовки: 20 мин

Состав:

1 Пакет (200грс) Lady Finger Biscuits
2 Packs (200 грамм каждый) крем сыр, комнатной температуры
250    мл густых сливок قشطة (можно заменить сметаной, если вы живете в Восточной Европе)
1       банка (395 г) сгущенного молока Nestle с сахаром (приготовьте его дома по этому рецепту)
3/4     столовая ложка желатина без вкуса (1 саше 7 грамм)
30 мл кипятка воды
30 мл холодной воды
2 столовая ложка приготовления какао
1½ чайной ложки мгновенного кофе
1 чайная ложка мгновенного кофе
1 чашка холодной воды
20 мл кофе ликер ( дополнительно )


:

  • Взбивайте сливочный сыр в течение двух минут, пока он не станет мягким без комочков. Добавьте сгущенное молоко с сахаром и хорошо взбейте. Затем взбить густые сливки قشطة. Если вы хотите использовать взбитые сливки вместо густых сливок, взбейте сливки в отдельной миске до пиков, а затем добавьте их к сырной смеси и хорошо перемешайте .
  • Растворите неприправленный желатин в кипящей воде. Хорошо перемешайте, пока весь желатин не растворится и не будет комочков. Это может занять 2 минуты, и смесь будет иметь густую консистенцию. Быстро добавьте 30 мл холодной воды, перемешайте, затем быстро добавьте растворенный желатин в сливочную смесь и хорошо взбейте.В зависимости от сорта желатина, , в желатиновой смеси могут быть очень толстые комочки, выбросьте их и не добавляйте в кремовую смесь .
  • Отложите сливочную смесь примерно на полчаса. Это позволит смеси немного застыть, и когда вы будете лить ее на дамские пальчики, они не всплывут наверх.
  • Разложите «божьи пальчики» рядами на дне прямоугольной стеклянной формы для выпечки.

  • Смешайте растворимый кофе, 1 стакан воды и кофейный ликер. Если вы не используете ликер , добавьте в воду дополнительно 1/2 чайной ложки растворимого кофе . Если вы хотите более аутентичную итальянскую версию, используйте кофе эспрессо, смешанный с кофейным ликером.
  • Ложкой налейте по 1½ столовой ложки кофейной смеси на каждый женский пальчик.
  • Вылейте сливочную смесь на женские пальчики.
  • Поставьте тирамису в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
    • ручное ситечко для чайных листьев; картинка с www.testsoftorrisholme.co.uk
  • Перед подачей тирамису поместите какао в ручное ситечко для чайных листьев и посыпьте блюдо сверху.
Тирамису … вкус Италии у вас дома.

Надеюсь, вам понравился сегодняшний простой сладкий рецепт: Тирамису.