Рецепт торта на кефире в домашних условиях с фото пошагово: Шоколадный торт на кефире, пошаговый рецепт на 4837 ккал, фото, ингредиенты

Торт с вареньем на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Ароматный и воздушный торт со сметанным кремом. На вкус торт получается просто удивительным, даже не скажешь, что он состоит из простейших ингредиентов и готовится буквально «закрытыми глазами». Варенье можно брать какое хотите, только без косточек: сливовое, клубничное, персиковое, малиновое и т. д. Но, если в нем содержатся ягоды, то их лучше предварительно перебить в блендере до получения однородной кашицы. Когда торт готов, поставьте его ненадолго в холодильник, чтобы он как следует пропитался.

Торт с вареньем на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

ТЕСТО:

1 гркглмлстак. стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

КРЕМ:

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (150 г)во всех порциях (1499 г)100 г

Углеводы 85% 51 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как испечь вкусный торт с вареньем на кефире? В глубокую миску всыпаем сахар, предназначенный для теста, и вбиваем яйца. Взбиваем миксером на средних оборотах в течение 5-7 минут до образования пышной и светлой массы.

2. Шаг 2:

   В отдельную посуду вливаем кефир комнатной температуры и добавляем варенье или повидло — я брала яблочное. От вида варенья будет зависеть цвет и вкус торта. Перемешиваем миксером на малых оборотах до однородности.

3. Шаг 3:

   В миску с яично-сахарной смесью вливаем кефирную, добавляем пищевую соду. Перемешиваем силиконовой лопаточкой.

4. Шаг 4:

   Всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем все венчиком до тех пор, пока не останется мучных комочков. Тесто получается средней густоты.

5. Шаг 5:

   Форму для выпечки (у меня разъемная) смазываем растительным маслом и отправляем в прогретую духовку на 5 минут — масло прогреется и корж не прилипнет. Выливаем сразу все тесто и немного потрясем форму, чтобы оно разровнялось. Отправляем тесто в духовку при температуре 160 градусов на 40 минут.

7. Шаг 6:

   Готовый корж вынимаем из духовки, даем немного остыть и извлекаем их формы. У меня форма диаметром 16,5 см — корж вышел высоким.

8. Шаг 7:

   Готовим крем. Для этого смешиваем сметану с сахаром. Миксером взбивать не нужно, а просто аккуратно перемешать ложкой. Сметану берем жирностью 20% и выше.

9. Шаг 8:

   Бисквит разрезаем поперек на 2 части — выпуклую верхушку можно срезать. Смазываем нижний корж кремом. Сверху выкладываем второй корж.

10. Шаг 9:

    Его также смазываем кремом и сверху можно посыпать торт тертым шоколадом.

Декорируйте торт по своему усмотрению, применяя всю вашу кулинарную фантазию! Это может быть посыпка не только из шоколада, но и кокосовая стружка разных цветов: белого, красного, зеленого.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Варенье любое — 271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Растительное масло, Кефир, Сахар, Мука, Яйца, Варенье, Сода пищевая, Сметана

Торт «Черный принц» на кефире.

Пошаговый рецепт с фото

Торт «Черный принц» на кефире, пошаговый рецепт которого мы сегодня рассмотрим – один из самых популярных тортов, которые хозяйки могут приготовить в домашних условиях.

Сочные влажные шоколадные коржи в сочетании с масляным кремом на сгущенке и сливочном масле делают этот торт невероятно вкусным. На любом праздничном столе он будет как нельзя кстати.

Помимо классического рецепта шоколадного торта «Черный принц», коржи для которого готовятся на кефире, а крем из масла и сгущенного молока, существуют и другие рецепты этого торта. К примеру, торт «Черный принц» на сметане или на варенье. В некоторых рецептах используется не масляный крем, а сметанный.

По-моему, самый вкусный среди всех рецептов – это классический рецепт торта «Черный принц» приготовленный на кефире. В отличие от шоколадных бисквитных коржей, коржи, приготовленные на кефире, получаются влажными или как их еще называют «мокрыми». По этой причине их не обязательно пропитывать сиропом, ведь даже без него тортик не будет сухим.

Кефир для торта «Черный принц» рекомендуется использовать жирностью не менее 2,5 %, а какао желательно взять темное, тогда коржи получатся насыщенного темно-коричневого цвета. Подсолнечное масло берите только рафинированное, чтобы коржи не приобрели специфический запах.

Что касается крема для торта «Черный принц» на кефире, то он готовится на основе сырой сгущенки и сливочного масла. Сливочное масло обязательно должно быть хорошего качества, дешевые спреды с высоким содержанием растительных масел для этих целей лучше не использовать.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится торт «Черный принц» на кефире – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на один корж:

• Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Какао – 4 ст. ложки,
• Подсолнечное масло – 5 ст. ложек,
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
• Мука пшеничная – 2 стакана.

Ингредиенты для крема:

• Сахарная пудра – 3 ст. ложки,
• Сливочное масло – 500 гр.,
• Сгущенка – 200 мл.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Загуститель для сметаны – 1 пакетик,
• Шоколадка для посыпки – 100 гр.

Торт «Черный принц» на кефире – рецепт

Приготовление торта «Черный принц» начинается с замешивания шоколадного теста на кефире. Вбейте куриные яйца в глубокую миску.

Всыпьте сахар.

Вслед за сахаром всыпьте порошок черного какао.

Все ингредиенты для торта «Черный принц» перемешайте миксером на средней скорости до получения однородной массы.

Влейте охлажденный кефир.

Включите миксер и снова перемешайте массу.

Влейте подсолнечное рафинированное масло.

Всыпьте пакетик порошка для выпечки. Если у вас его нет, то погасите чайную ложку соды столовым уксусом.

Основу шоколадного теста на кефире снова перемешайте.

Через сито, чтобы насытить муку кислородом, просейте ее в миску с основой теста.

Миксером взбейте тесто до полного исчезновения комочков муки. Перед выпечкой готовое тесто должно постоять в тепле около 15 минут. За это время кефир вступит в реакцию с щелочной средой порошка для выпечки в результате чего тесто обогатится углекислым газом и хорошо поднимется во время выпечки.

Форму для запекания, в моем случае это металлическая прямоугольная форма (вы же можете использовать круглую форму) застелите пергаментом и промаслите подсолнечным маслом. Масло нанесите на бумагу кулинарной кистью. Перелейте на нее тесто.

Нагрейте духовку до 190С. Поставьте в нее форму с шоколадным коржом на кефире. Выпекайте корж на протяжении 15 минут. Готовый шоколадный корж на кефире проколите зубочисткой. Если она сухая – значит он готов.

Корж переверните на разделочную доску. Снимите с него пергамент. По такому принципу испеките и второй корж. Пока коржи будут остывать, приготовьте масляный крем для торта «Черный принц». В миску выложите сливочное масло комнатной температуры. Всыпьте к нему сахар.

Перебейте миксером до однородной массы. Влейте сырое сгущенное молоко.

Снова взбейте крем.

Чтобы масляный крем получился более густым, всыпьте пакетик загустителя.

Всыпьте пакетик ванилина.

Взбивайте крем на основе сливочного масла и сгущенки еще 1 минуту.

Теперь, когда масляный крем и коржи на кефире готовы, можно приступить к сборке торта «Черный принц». Нанесите крем на один корж.

Если у вас есть дома чернослив, вишни в собственном соку или грецкие орехи, то можете выложить эти продукты сверху на крем. Накройте вторым коржом. Смажьте его кремом. Кулинарной лопаткой нанесите масляный крем на бока торта.

Шоколадку натрите на мелкой терке. Посыпьте тертым шоколадом торт.

Торт «Черный принц» на кефире пошаговый рецепт с фото которого мы рассмотрели, поставьте в холодильник на 2-4 часа. Постояв в холодном месте, коржи торта пропитаются кремом и станут влажными.

Торт «Черный принц» на кефире. Фото

Приятного вам чаепития. Также хочу предложить вам еще один рецепт этого торта уже со сметанным кремом и вишневой начинкой.

Ингредиенты для коржа:

• Кефир 2,5% жирности – 1 стакан,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Какао – 3 ст. ложки,
• Мука пшеничная – 2 стакана,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Уксус яблочный – 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема:

• Сметана – 2 стакана,
• Сахар – 1 стакан,
• Ванилин – 1 пакет,

Также понадобятся:

• Вишни в собственном соку – 100 гр.,
• Черный шоколад для посыпки – 50 гр.

Торт «Черный принц» на кефире со сметаной и вишнями – рецепт

Налейте в миску кефир из холодильника. Соду погасите яблочным уксусом. Добавьте в кефир. Перемешайте. В другую миску вбейте яйца. Засыпьте их сахаром. Взбейте миксером. Сливочное масло растопите на водяной бане. Остудите. В миску с яичной смесью влейте кефир с содой и топленое масло. Перемешайте. В миску просейте муку. Добавьте к ней порошок какао. Полученную смесь всыпьте в миску с основой теста.

Перемешайте тесто миксером. Готовое тесто для торта «Черный принц» на кефире перелейте в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла. Выпекайте корж при 190С на протяжении 15 минут. Проверьте готовность спичкой. Выложите на тарелку и остудите. Разрежьте на две ровные части после того как он остынет.

Приготовьте крем. Сметану соедините с сахаром и ванилином. Перемешайте миксером. Одну часть коржа смажьте полученным сметанным кремом. Разложите сверху консервированные вишни. Выложите второй корж. Остатки крема нанесите на верх и бока торта. Посыпьте торт тертой шоколадкой. Поставьте в холодильник на ночь. Приятного вам аппетита.

Рекомендую приготовить также и шоколадный торт на кефире «Фантастика».

Выпечка на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (730 рецептов выпечки на кефире)

Торт «Зебра» на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.

12.2016

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.8

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Быстрые оладьи 4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! …далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

ПП пирог с капустой 4.3

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни.

Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08. 09.2014

Домашний кефирный торт 4.4

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Овсяное печенье для тонкой талии 3.8

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Быстрая пицца на кефире 4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Хачапури по-аджарски (классический) 4.3

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов — хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Пышки на кефире, жаренные на сковороде 4.

4

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2016

Яблочный пирог из детства 4.4

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Вкусное печенье на кефире 4.2

Кроме того, что печенье получается хрустящим, оно ещё и очень вкусное. Для разнообразия я добавила немного грецких орехов. Т.к. печенье без яиц, подойдёт оно и для аллергиков. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.12.2015

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.9

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19. 12.2016

Ленивые беляши с фаршем 4.3

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Пышные оладьи без яиц 4.5

Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2020

Блины из цветной капусты на кефире 4.1

Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2018

Сырные сконы 4.1

Вкуснейшая несладкая выпечка с большим обилием сыра! Можно подать такие сконы к горячим блюдам как альтернативу хлебу или в качестве перекуса с чаем, кофе или молоком. Любителям сыра посвящается! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Кекс с цукини и персиками 4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Творожный пирог с манкой 4.

0

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Гречневые оладьи с бананом 4.1

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Гречневые маффины 4.7

Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара! …далее

Добавил: Мелисса 24.01.2019

Кексы «Ватрушки» 5.

0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Манник с изюмом на кефире 4.3

Манник по этому рецепту получается пышный, нежный и очень вкусный! Тесто готовится на кефире с добавлением изюма. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019

Пирог «Зебра» 4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23. 05.2016

Кекс без сливочного масла 4.8

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом 3.7

Этот пирог с зелёным луком и яйцом — невероятная вкуснятина, которой можно наслаждаться в повседневной жизни, а можно угостить и гостей. Отличный рецепт запросто можно изменить под свой вкус. …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Пончики на кефире 4.4

Такие замечательные сладкие и пышные пончики прекрасно подойдут к чаю или кофе. Готовятся они из самых простых ингредиентов и, к тому же, очень быстро. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Очень простой кекс на кефире 3.8

Уже много лет я готовлю воздушный кекс по одному и тому же рецепту, предлагаю вам ознакомиться с ним. Здесь вы узнаете, как приготовить очень простой кекс на кефире быстро, вкусно и легко! …далее

Добавил: Ольга Матвей 24.06.2018

Сырные лепешки на кефире 3.8

Рецепт этих лепешек уже давно лежит в моей кулинарной книге, но впервые я приготовила их только недавно и была просто поражена, настолько они получились вкусными. С тех пор готовлю лепешки часто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Блины на кефире без соды 4.

3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Торт на кефире «Ноченька» 4.2

Для поклонников несложной домашней выпечки хочу предложить отличный вариант, как приготовить торт на кефире «Ноченька» с нежным заварным кремом. Чудесная идея к чаю для всей семьи. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2017

Оладьи с вишней на кефире 5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Пирожки с творогом и укропом 5.0

Хочу предложить Вам быстрые пирожки из бездрожжевого теста с укропом, а вот начинка из творога и брынзы. Все вкусно, быстро и легко! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Быстрый апельсиновый пирог на скорую руку 3.

2

Уверена, немногие из нас хоть раз в жизни пробовали пирог из апельсином. Я попробовала и была настолько впечатлена, что сегодня делюсь рецептом с вами. Он стоит того, приготовьте к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.12.2016

Торт на кефире «Черный принц» 4.3

«Черный принц» — простой и быстрый в приготовлении торт на кефире. Обязательно узнайте, как приготовить необычайно вкусный шоколадный бисквит с нежным сметанным кремом — хороший вариант для чаепития. …далее

Добавил: Антонина Панина 26.05.2017

Торт Наполеон с черносливом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Торт Наполеон на кефире

Предлагаю испечь к празднику торт Наполеон.

Тесто для торта сделаем на маргарине с добавлением кефира. Крем обычный заварной, но без добавления сливочного масла. А ещё в торт положим кусочки чернослива. С ним торт получается более интересный на вкус, ароматный и вкусный.

Попробуйте, замечательное угощение на сладкий праздничный стол.

Как приготовить «Торт Наполеон на кефире с черносливом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: пшеничную муку, маргарин, яйца, сахар, кефир, ванилин, молоко и чернослив.

Шаг 2 Ссылка

Насыпаем в глубокую миску 400 г муки. Замороженный маргарин 200 г натереть частями на крупной тёрке, перемешивая каждый раз с мукой в миске.

Как просеять муку

Шаг 3 Ссылка

Добавляем 1 яйцо и 140 мл кефира. Перемешиваем. Должна получиться влажная крошка.

Шаг 4 Ссылка

Собираем тесто в шар. Не вымешиваем его. Заматываем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Для крема смешаем венчиком 3 яйца, 220 г сахара, 1 г ванилина и 5 ст. л. муки.

Шаг 6 Ссылка

Подогреем в кастрюле 750 мл молока. Половину горячего молока перемешаем с яичной массой. Отправим назад в кастрюлю с молоком. На небольшом огне проварим крем до загустения. Всё время помешиваем венчиком. Остудим крем.

Шаг 7 Ссылка

Тесто разделим на 10 кусочков.

Шаг 8 Ссылка

Раскатаем тесто, вырежем круги диаметром 20 см.

Шаг 9 Ссылка

Выпекаем коржи с обрезками до золотистого цвета при 200 градусах 7-8 минут.

Шаг 10 Ссылка

Собираем торт. Блюдо смажем немного кремом. Выложим на блюдо первый корж, покроем его 2-3 ст. л. крема. Промытый и обсушенный чернослив 100 г нарежем кусочками. Выложим чернослив на крем.

Шаг 11 Ссылка

Накроем вторым коржом. Таким образом соберём весь торт.

Шаг 12 Ссылка

Верх присыпаем измельчёнными в крошку обрезками. Оставим пару ложек крема для боков торта.

Шаг 13 Ссылка

На торт установим груз, положив на него разделочную доску. Оставим торт на несколько часов при комнатной температуре в таком положении.

Шаг 14 Ссылка

Затем снимаем груз, уберём торт в холодильник на ночь, чтоб настоялся и хорошо пропитался.

Бисквит на кефире — 5 вкусных рецептов с пошаговыми фото

Фото: apkpure.com

Нежный и пышный бисквит – идеальный десерт на все случаи жизни. Он сочетается с любыми кремами, какао и начинками, и, конечно же, хорош сам по себе. Но все готовят его по-разному, так что универсального секрета тут нет. Делимся с тобой 5 пошаговыми рецептами бисквита на кефире!

1. Классический бисквит на кефире

Фото: TheElena171

Можешь использовать даже просроченный кефир – так будет только лучше!

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 250 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром в густую пышную массу белого цвета.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Тоненькой струйкой влей кефир и перемешай на минимальной скорости.

Фото: vkuslandiya.com

3. В просеянную муку добавь соль, соду и разрыхлитель, и постепенно введи ее в тесто.

Фото: nuclearfactor.ru

4. Выложи форму пергаментом, смажь маслом, залей тесто и выпекай примерно 30-40 минут при 170-180 градусах.

Фото: vkuslandiya.com

2. Ванильный бисквит на кефире

Фото: Пирогеево

Экстракт ванили делает бисквит еще более вкусным и ароматным.

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. экстракта ванили, щепотка соли.

Приготовление:
1. Яйца комнатной температуры взбей миксером до однородной массы.

Фото: torti-na-zakaz-spb.ru

2. Добавь к ним сахар в несколько подходов, продолжая мешать. У тебя должна получиться красивая белая воздушная масса.

Фото: naturlich-restoran.ru

3. Добавь экстракт ванили и теплый кефир, снова перемешай и медленно введи просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Взбивай все лопаткой – миксером больше нельзя.

Фото: vkuslandiya.com

4. Вылей однородное тесто без комочков в форму и выпекай до сухой зубочистки – около 30 минут при 180 градусов.

Фото: ej-ka.net

Пышные оладьи на кефире: 5 самых вкусных рецептов с фото (пошагово)

3. Бисквит на кефире с какао

Фото: Все вкусно

Нежный шоколадный бисквит можно есть так или использовать для тортов.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 200 г сахара, 240-280 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 1/3 ч. л. соли, 5 ст.л. какао, 1 ч.л. соды или 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром, пока масса побелеет и увеличится в размерах. Влей в яичную смесь масло, а потом теплый кефир с содой.

Фото: kulinarka-tv.ru

2. Смешай просеянную муку с какао, добавь в тесто и быстро замеси ручным венчиком.

Фото: cafe-kompot.ru

3. Вылей бисквит в форму с дном, закрытым пергаментом, и выпекай 35-45 минут при 180 градусах.

Фото: kulinarka-tv.ru

Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов

4. Бисквит на кефире без яиц

Фото: Вика-Простые Рецепты

Удивительно, но даже без яиц кефирный бисквит получается таким же нежным и воздушным.

Тебе понадобится: 300 г муки, 150-200 г сахара, 350 мл кефира, 2 ч.л. разрыхлителя, 130 г растительного масла, 10 г ванильного сахара.

Приготовление:
1. Соедини в миске кефир, растительное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

Фото: cafe-kompot. ru

2. Вымешай тесто до красивой однородной массы чуть гуще, чем на оладьи.

Фото: cafe-kompot.ru

3. Выложи форму пергаментом, залей бисквит и выпекай около получаса при 180 градусах.

Фото: cafe-kompot.ru

15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях

5. Влажный бисквит на кефире

Фото: Тонькина Кухня

Благодаря таким пропорциям, бисквит отлично держит форму, так что подходит для сложных тортов.

Тебе понадобится: 220 мл кефира, 80 мл растительного масла, 3 яйца, 300 г муки, 220 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Взбей миксером яйца с сахаром и солью на высокой скорости около 10 минут. Потом влей масло с кефиром и быстро перемешай.

Фото: cafe-kompot.ru

2. Добавь просеянную муку и остальные сухие ингредиенты, взбей тесто на средней скорости около 1-2 минут.

Фото: naturlich-restoran.ru

3. Дай тесту 5 минут полежать и перелей его в форму, накрой сверху фольгой и отправь в духовку при 180 градусах. Через полчаса начинай проверять готовность шпажкой.

Фото: naturlich-restoran.ru

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шоколадный торт «фантастика» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Шоколадный торт «фантастика»:

Ингредиенты:
Для теста:
●Кефир или простокваша -300 г
●Сахар – 1 стакан
●Яйца – 2 шт.
●Растительное масло – 2 ст. л.
●Какао – 2-3 ст. л.
●Сода – 1 ч.л.
●Мука – 2 стакана

Для крема:
1- вариант – сметанный крем
●Сметана – 400 г
●Сахар – 1 стакан
●Масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем
●Яйца – 2 шт.
●Сахар – 300 г
●Мука-2 ст. л (с горкой)
●Молоко – 400 г
●Ванильный сахар – 1 пакетик
●Масло сливочное -200 г
●Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи

Шоколадный торт «фантастика»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

41 килокалория

Шаг 1:

Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Шаг 2:

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов.
Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.

Шаг 3:

Готовим крем для шоколадного торта.
Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.

Шаг 4:

Заварной: Поставить закипать молоко.Взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь в кипящее молоко, помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Поставить в холодильник на 30 мин.

Классический рецепт торта «Зебра» на кефире

Здравствуйте, уважаемые читатели, из этого пошагового фото рецепт, вы узнаете, как приготовить классический торт зебра в домашних условиях используя кефир. Многие задаются вопросом о том, как сделать простой, но вкусный и «эффектный» торт.

Здесь поможет данный рецепт. Если вы желаете удивить гостей и семью, то приготовьте этот домашний десерт с кремом на сметане. Для выпечки мы будем использовать классический вариант — духовку, но этот тортик можно испечь и в мультиварке. Приступим к делу!

Необходимо испечь 2 коржика. Для коржей(на 1 штуку):

1. Мука пшеничная — 200-220 гр.

2. Какао-порошок — 20 гр.

3. Сода пищевая — 1 гр.

4. Соль — 0,5 гр.

5. Разрыхлитель теста — 5 гр.

6. Куриные яйца — 3 штуки

7. Сливочное масло — 125 гр.

8. Кефир — 1 стакан

9. Сахар — 130 гр.

10. Ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку в глубокой посуде смешиваем с разрыхлителем, содой и солью.

Берем размягченное сливочное масло, добавляем к нему сахар обычный и ванильный. Ингредиенты взбиваем миксером в течение 2 минут.

2. Теперь в масляно-сахарную массу добавляем яички комнатной температуры по одному. Снова взбиваем миксером до полного растворения сахара.

3. На следующем этапе нам нужно в несколько приемов добавить по очереди мучную смесь.

4. Затем кефир в масляно-яичную массу, не переставая взбивать при помощи миксера.

5. Разделяем тесто на две равные части.

6. В одну часть нам нужно добавить какао-порошок.

7. В другую — такое же количество муки. В обоих случаях тщательно перемешиваем и взбиваем миксером.

Формируем будущий бисквит:

8. Возьмите форму с разъемным дном диаметром 20 см, застелите дно бумагой для выпечки. Смазывать маслом не нужно.

Теперь на центр формочки начинаем выкладывать по 2 столовые ложки тесто двух видов(светлое и темное), чередую их.

Ставим форму с тестом в разогретую до 160 градусов духовку, выпекаем 45-50 минут.

9. Готовый корж вынимаем из печи и остужаем в формочке 15-20 минут, затем извлекаем его и кладем на решетку, чтобы он окончательно остыл.

10. Аналогично делаем еще один коржик.

11. Приступим к приготовлению сахарного сиропа. Для этого в глубокую посуду высыпаем ванильный и обычный сахар, заливаем водичку. Ставим на огонь, доводим до кипения. Затем ждем, пока сироп остынет.

12. При помощи линейки подровняйте верхушки у коржей.

Приступаем к приготовлению крема:

13. В охлажденную миску перекладываем охлажденную сметанку, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.

14. Взбиваем ингредиенты миксером в пышную крем-массу.

15. Собираем наш тортик. Каждый коржик сначала промазываем сиропом.

16. Затем сметанным кремом.

17. Боковую поверхность торта также обмазываем кремом. Аккуратно разравниваем.

Готовим глазурь:

18. На паровой бане растопите сливочное масло и черный шоколад.

19. Готовую глазурь немного остудите и переложите в кондитерский мешок.

20. Теперь украсим наш изумительный десерт глазурью, нанося ее на верхушку полосочками.

21. Ставим тортик на 3-4 часа в холодильник, затем достаем и наслаждаемся вкусным и красивым десертом! Приятного аппетита!

Муку обязательно нужно просеять через сито, иначе выпечка не получится такой воздушной. Вместо сметанного крема можно приготовить другой, например, из сгущенки или взбитых сливок. Эти варианты не менее вкусные.

В этом случае вам открывается огромное пространство для фантазии. Поэтому воспользуйтесь им, чтобы удивить близких и гостей настоящим «авторским шедевром»!

Дорогие читатели, пожалуйста, присылайте ваши комментарии и доработки! Подпишитесь на новости блога и расскажите о нем друзьям! Готовьте и пробуйте новые блюда вместе! До свидания!

Домашний торт на кефире — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вы любите простую выпечку из доступных каждой хозяйке ингредиентов, то советую обратить внимание на этот классный рецепт, как приготовить домашний торт на кефире. Чтобы было интереснее, можно испечь светлые и темные коржи и собрать торт, чередуя их (что я и сделала). Что касается крема, то всегда можно поэкспериментировать, добавив в него, например, шоколад, цедру цитрусовых или даже кокосовую стружку.

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто

Блюдо: Выпечка/Торты

Ингредиенты:

• Сахар — 1 стакан
• Кефир — 1,5 стакана
• Мука — 2-2,5 стакана
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сода — 1 щепотка
• Какао — 1 ст. ложка (+ посыпка)
• Сметана — 400 Грамм
• Сахарная пудра — 100-200 Грамм (по вкусу)
• Орехи — 50 грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Домашнее пирожное на кефире»

Домашний торт на кефире — фото шаг 1

1.В глубокую миску вбить яйца и добавить сахар.

Домашний торт на кефире — фото шаг 2

2. Добавляем щепотку соли, теперь взбиваем все эти ингредиенты до однородности.

Домашний торт на кефире — фото шаг 3

3. Влить кефир и добавить соду.

Домашний пирог на кефире — фото шаг 4

4. Добавляем просеянную муку.

Домашний пирог на кефире — фото шаг 5

5. Еще раз все хорошо взбить, чтобы не было комочков. Разделить готовое тесто пополам. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов.

Домашний торт на кефире — фото шаг 6

6.Вылить первую половину теста в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Отправить в духовку и запекать 20-25 минут до готовности.

Домашний торт на кефире — фото шаг 7

7. Во вторую часть теста добавляем какао.

Домашний торт на кефире — фото шаг 8

8. Выливаем в форму и так же отправляем выпекаться.

Домашний торт на кефире — фото шаг 9

9. Готовые коржи вынуть из формы и как следует остудить.

Домашний пирог на кефире — фото шаг 10

10. Затем острым ножом разрезаем пополам.

Домашний торт на кефире — фото шаг 11

11. Для приготовления крема сметану взбить с сахарной пудрой (количество зависит от ваших вкусовых предпочтений).

Домашний торт на кефире — фото шаг 12

12. Намазываем крем на коржи и собираем торт.

Домашний торт на кефире — фото шаг 13

13. Для присыпки можно использовать измельченные орехи с какао и немного сахара. Все измельчить в блендере в крошку, посыпать верх и бока торта.

Домашний торт на кефире — фото шаг 14

14.Оставить кекс хорошо пропитаться. Наслаждайтесь чаем!

Как приготовить кефир | Укус приключения

Готовить кефир дома легко, быстро и очень весело! Домашний кефир, приготовленный из кефирных грибков, также содержит больше полезных бактерий и пробиотиков, чем большинство купленных в магазине, и к тому же он дешевле!

Друзья. Неужели мы никогда не говорили о моей навязчивой любви к кефиру? Это сумасшествие, как мы прожили в этом блоге 2 года и не говорили об этом?

Первое, что я рекомендую людям, знакомя их с миром ферментации и здорового питания, — это научиться делать кефир дома. настолько легко сделать, что даже люди, у которых очень занятая жизнь, могут легко вписать это в свое расписание.

Кефир — это богатый пробиотиками кисломолочный продукт, который немного жиже и острее, чем большинство йогуртов. Многие считают его суперпродуктом, а некоторым людям он помогает регулировать пищеварение, укреплять иммунную систему, облегчать симптомы аллергии, дрожжевой инфекции (молочницы), запоров, синдрома раздраженного кишечника и многих других вещей. И, возможно, самое главное… это вкусно!

Мы пьем его в чистом виде, как йогуртовый напиток, или используем его в качестве основы для наших зеленых коктейлей.

За последние несколько лет я подарил друзьям и родственникам десятки порций кефирных грибков и ответил на множество электронных писем и текстовых сообщений об их новых «кефирных детях». Я сделал все возможное, чтобы каталогизировать наиболее частые вопросы, с которыми я сталкивался, и буду продолжать обновлять его по мере необходимости. Я надеюсь, что вы найдете это полезным, и вы начнете делать кефир дома!

Как приготовить кефирные зерна?

Короткий ответ…. нельзя. Кефир — это лучший хлеб для дружбы! Он сохранился более 2000 лет, передаваясь из семьи в семью.На момент написания этой статьи единственный способ получить кефирные грибки — это подарить их тому, кто уже выращивает их, найти их на Craigslist или купить в авторитетном онлайн-источнике, таком как «Культуры для здоровья».

Откуда они?

Существуют различные сообщения о происхождении кефирных зерен, большинство из которых связано с кочевым пастухом овец в горах Северного Кавказа. Они были тщательно охраняемой семейной тайной и передавались с большой осторожностью из поколения в поколение.Только в начале 1900-х годов зерно стало доступно всем, кроме этой избранной группы семей. В разных местах интернета пересказывается увлекательная история, достойная прочтения, о заготовке первых зерен для товарного производства в России красавицей Ириной Сахаровой.

Одно из направлений исследований, по-видимому, предполагает, что зерна появились после того, как молоко подверглось воздействию какой-то овечьей кишечной флоры… что могло произойти из-за того, что кто-то использовал овечий желудок в качестве мешка для молока. Это кажется логичным, если исходить из идеи, что зерно пришло от пастухов. Однако попытки воссоздать этот и многие другие сценарии так и не привели к получению жизнеспособных кефирных грибков. Они настоящая загадка!

Что такое кефирные грибки? Это настоящие зерна?

Кефирные зерна не являются настоящими зернами, а называются так просто из-за их внешнего вида. Технически они представляют собой SCOBY, что означает «симбиотическая колония бактерий и дрожжей». Они представляют собой живую сложную комбинацию организмов, которые сосуществуют в полной гармонии.Абсолютно потрясающе!

Каковы преимущества кефира?

Кефир многие считают суперфудом. И я могу сказать вам из личного опыта, когда мы пьем его регулярно, мы чувствуем себя лучше, гораздо реже простужаемся и у нас более упорядоченный… хм… пол в ванной? По словам Линдси из HomemadeMommy:

«Кефир из живых кефирных грибков содержит 35 различных штаммов полезных бактерий и дрожжей. Кефир совсем не похож на йогурт в том смысле, что кефир фактически колонизирует наш пищеварительный тракт этими полезными бактериями и дрожжами.Йогурт и многие другие так называемые пробиотические продукты, представленные сегодня на рынке, на самом деле содержат только пребиотики или просто пищу для полезных бактерий, которые живут в кишечном тракте. Йогурт, выращенный в лаборатории, содержит только 1 или, может быть, до 5 штаммов полезных бактерий, а кефир, выращенный в лаборатории для промышленных продуктов, содержит только 10 штаммов».

Он также до сих пор является неотъемлемой частью рациона жителей Кавказских гор, которые могут похвастаться смехотворно впечатляющей продолжительностью жизни и здоровым населением (статья здесь).

«По официальным данным, каждый 300 абхазцев старше 100 лет. Для сравнения отметим, что в США только 3 из 100 000 доживают до 100-летнего возраста. “

Да пожалуйста!

Можно ли пить кефир при непереносимости лактозы?

Возможно! Если у вас проблемы с непереносимостью лактозы, весьма вероятно, что вы сможете переносить домашний кефир. Кефирные зерна потребляют большую часть лактозы в молоке в процессе ферментации, что часто делает его отличным вариантом для людей с непереносимостью лактозы.Вы можете обнаружить, что можете переносить только кефир, приготовленный из сырого молока, по сравнению с пастеризованным/гомогенизированным молоком, несколько моих немолочных друзей экспериментировали с этим с большим успехом.

Исследования показали, что кефир действительно может помочь улучшить работу всей пищеварительной системы, в том числе помочь в лечении проблемы непереносимости лактозы. Купленный в магазине кефир не содержит такого же количества пробиотиков и часто загущается после обработки сухим обезжиренным молоком, поэтому он, вероятно, также не будет переноситься или вообще не будет переноситься.

Существуют ли варианты безмолочного кефира?

Да! Вы также можете приготовить немолочный кефир (кокосовый кефир, кефир из рисового молока и т. д.) в домашних условиях, но в конечном итоге ваши зерна погибнут, если их выращивать исключительно в «молоке» не млекопитающих. Чтобы помочь в этом, вы можете помещать их в партию обычного молока каждые 2 недели или около того и позволять им проходить 24-часовой процесс. Затем промойте их предпочитаемым альтернативным молоком.

Хорошо, я продан… Как мы позаботимся о них?

** Мы предполагаем, что вы начинаете с жизнеспособного живого зерна, которое вы получали лично с молоком.Если вы получаете высушенные зерна, обратитесь к прилагаемым к ним инструкциям по их регидратации**

.

[slickr-flickr search=»sets» set=»72157644133067163″ use_key=»y»]

Как приготовить кефир

Приготовьте кефир дома на столешнице! Это просто и вкусно!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Распечатать Рецепт булавки

• 1. Поместите кефирные грибки в стеклянную банку (размером от 1 пинты до 1 кварты) и наполните банку соответствующим количеством молока. Вы хотите дать им рацион из 1 части кефирных зерен на 7 частей молока. Если у вас столовая ложка или две зерен, начните с литровой банки, если у вас есть 1/4 чашки или больше, вам будет достаточно литровой банки. Никогда не храните в металлических контейнерах и не оставляйте металлическую посуду в контейнере на длительное время.

•  2. Сверху неплотно накройте чистым или бумажным полотенцем. Закрепите резинкой или используйте кольцо от стеклянной банки, если вы его используете. Мне нравится использовать ткань, которая покрывает всю банку, я чувствую, что более темная среда более полезна для кефира и больше соответствует традиционному полностью закрытому мешку из овечьей шкуры.Вы хотите предотвратить его заражение мухами/жуками, но не должны иметь герметичное уплотнение. По мере брожения он будет выделять CO₂ и станет шипучим и создаст давление в банке, если вы используете крышку с герметичной крышкой.
  3. Поместите в защищенном от прямых солнечных лучей месте или в шкаф на 12–48 часов.
  4. Процеживайте каждые 12–48 часов в зависимости от вкусовых предпочтений. Для процеживания безопасно использовать сито из нержавеющей стали или пластика.

Вам не нужно мыть банку каждый раз, когда вы меняете молоко, но в конце концов вы получите немного старого молока вокруг верхней части, где молоко разбрызгивается, что начинает выглядеть отвратительно.Многие люди никогда не меняют банки и не чистят верхний край. Я заменяю чистой банкой каждые 4 дня или около того. Я не не рекомендую промывать кефирные грибки водой! Если вы чувствуете необходимость промыть их, сделайте это свежим молоком.

Автор: Дэни Мейер

кефир, как приготовить кефир, полезный кефир

Способы изменить вкус или текстуру кефира:

Вкус кефира можно радикально изменить несколькими вещами…

Вкус:

Чем дольше вы бродите, тем кислее оно будет.

Текстура:

Кефир разделится на две отдельные части… Кефир и сыворотка. Когда это произойдет, сам кефир будет гуще, но если вы перемешаете сыворотку обратно в кефир, она на самом деле станет жиже, чем если бы вы обработали ее до того, как она расщепится.
Для более густой консистенции дайте кефиру расщепляться и сцедить сыворотку. Вы также можете процедить его через марлю, чтобы сделать его еще гуще.

Карбонизация:

Если вы хотите поэкспериментировать с более шипучим напитком, вы можете использовать герметичную крышку во время брожения.Обязательно оставьте больше места над головой и внимательно следите за ним. Я никогда не слышал о взрывном молочном кефирном брожении, но взрывы могут произойти при брожении водного кефира, и это не очень приятно.

Попробуйте разные способы, чтобы найти идеальный кефир для вас!

Помогите! Он обрабатывает слишком быстро/слишком медленно?

Зерна перерабатывают молоко быстрее в теплую погоду и медленнее в прохладную. Если сепарация занимает больше 48 часов, все равно процедите и в следующий раз добавьте меньше молока. Если он обрабатывается очень быстро, вы можете добавить больше молока в следующий раз или просто понять, что при таком уровне молока оно будет более кислым.

Помогите! У меня слишком много зерна!

Ваши зерна будут размножаться… быстро в теплую погоду. Если вы получаете слишком много и у вас слишком много молока, поделитесь ими с друзьями, съешьте их, если хотите, заморозьте немного на случай, если ваш кефир испортится  , или скормите им своих животных.

Я уезжаю в отпуск… Нужна ли мне кефирная няня?

Если вы собираетесь в отпуск, вы можете поместить их в холодильник на неделю или две со свежим молоком перед отъездом.Я часто даю в 2 раза больше обычного количества молока. Процедите, как только вернетесь домой. Старайтесь не использовать это слишком часто, так как это немного выбивает их из колеи. Первые несколько порций могут показаться немного забавными, когда они вернутся к привычному образу жизни, но их можно пить. Следуйте здравому смыслу: если он дурно пахнет, не пейте его.

Нужно ли промывать кефирные зерна?

Нет! Я никогда не рекомендую промывать кефирные грибки ничем, кроме свежего молока. Водопроводная вода может на самом деле убить ваши кефирные грибки, и даже фильтрованная или дистиллированная вода, на мой взгляд, не помогает им ничего, кроме выхода из равновесия.Я сделал это в обоих направлениях. Если что-то случится с вашим зерном и вы почувствуете, что его нужно промыть (упадет в раковину, в него что-то попадет и т. д.), вы можете промыть его молоком. Однако в обычных условиях их не нужно промывать.

Почему мои зерна кефира желтые?

Если ваши зерна начинают желтеть снаружи и становятся твердыми на ощупь, значит, внешняя часть мертва или умирает. Чаще всего это вызвано недостаточно частой заменой молока или слишком частым хранением его в холодильнике.Если они немного желтые, попробуйте сменить молоко и дать им несколько порций (если у них неприятный запах/вкус, не пейте их).

Если это не оживит их, вы должны удалить мертвую кожуру зерна и надеяться, что под ней вы найдете белое зерно. Потрите их пальцами вперед и назад, чтобы удалить внешнюю часть. Если вы найдете белые здоровые зерна под ними, вы сможете их сохранить, если нет, вам нужно будет начать все заново с новых зерен. (Это отличный повод хранить резервные зерна в морозилке!)

Если вы используете сырое молоко или молоко с очень высоким содержанием жира, это также может вызвать эффект пожелтения, но они должны продолжать давать хороший продукт.

Другие вопросы? Идеи? Поделитесь ими в комментариях!

Домашний молочный кефир-Как приготовить молочный кефир дома

Кефир, произносимый как ке-фир или ки-фур, представляет собой кисломолочный напиток, который возник в горах Северного Кавказа. Это сделано с кефирными «зернами», дрожжевым/бактериальным стартером брожения. Кефир — кладезь полезных дрожжей и пробиотических бактерий. Прежде чем перейти к «как приготовить молочный кефир в домашних условиях», давайте рассмотрим несколько полезных свойств кефира для здоровья, о которых я узнал из разных источников.

Кефир — кладезь полезных дрожжей и пробиотических бактерий. Кефир содержит больше пробиотиков, чем йогурт.

Говорят, что кефир укрепляет иммунитет.

Говорят, что он улучшает пищеварение и лечит различные проблемы со здоровьем, связанные с пищеварением, такие как вздутие живота, запоры, а также борется с синдромом раздраженного кишечника.

Кефир является не только мощным пробиотиком, но и хорошим источником других минералов, таких как фосфор, кальций, магний, витамин D и витамин K2, которые являются важными питательными веществами для улучшения здоровья костей.Кефир помогает улучшить плотность костей и снижает риск остеопороза

Говорят, что кефир обладает противовоспалительными свойствами и может помочь в облегчении различных респираторных заболеваний и симптомов аллергии.

Говорят, что кефир хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, так как в нем мало лактозы. В процессе ферментации полезные бактерии и дрожжи потребляют большую часть лактозы.

Как приготовить молочный кефир в домашних условиях

 Время приготовления : 10 минут (исключая время брожения)

 Выход :2 1/2 чашки
 Категория рецепта : Как приготовить
 Автор : Падху Санкар

    Необходимые ингредиенты

   Кефирные зерна – 1–2 ч.л.
   Цельное молоко – 2 1/2 стакана

    Необходимое оборудование

   Любая стеклянная бутылка/банка
   Деревянная ложка
   Тряпка для сыра или бумажное полотенце
   Резиновая лента
   Пластмассовый краситель/нейлоновая сетка

Как приготовить молочный кефир в домашних условиях

Приготовить кефир в домашних условиях не только просто, но и экономично.

Чтобы приготовить молочный кефир в домашних условиях, вам понадобятся молочные кефирные грибки. Кефирные зерна доступны в Интернете или вы можете получить их у друга, который делает кефир дома, поскольку кефирные зерна имеют тенденцию размножаться или расти по мере того, как мы их используем.

Шаг – 1 Для начала нам понадобится чистая стеклянная бутылка/банка. Поместите 2 чайные ложки кефирных зерен в бутылку и залейте примерно 2 1/2 стакана молока (молоко должно быть комнатной температуры или теплым), оставив зазор в дюйм до верха банки. ( Примечание – нельзя использовать металлические контейнеры или ложки, так как это повредит зерна).

Шаг – 2 Закройте флакон мягкой хлопчатобумажной тканью и закрепите резинкой.

Шаг – 3 Оставьте его в покое для установки. Время, необходимое для заквашивания или сквашивания молока, зависит от климатических условий и количества используемых кефирных грибков.

В местах с жарким климатом он схватывается в течение 15 часов. (на картинке справа показан набор кефира).

Шаг – 4 После застывания процедите кефир через пластиковое сито.После того, как весь кефир пройдет через сетку, у вас останутся кефирные грибки. (см. рисунок кефирных грибков справа внизу).

Храните кефир в холодильнике и употребите в течение недели. Кефир имеет кислый вкус и консистенцию густой пахты, как вы можете видеть на картинке ниже.

Из кефирных грибков можно приготовить еще одну порцию кефира. Чтобы приготовить еще одну порцию кефира, повторите тот же процесс еще раз. При хорошем уходе кефирные грибки можно использовать неограниченное время для приготовления кефира.

В случае, если вы хотите сделать перерыв на 3-4 дня, поместите кефирные грибки в стеклянную бутылку с небольшим количеством молока, закройте ее и храните в холодильнике. Это замедлит процесс брожения.

Если вы новичок в кефире, начните с 1/8 стакана и постепенно увеличивайте, чтобы ваше тело привыкло к нему.

Способы использования кефира в рецептах

Кефир можно использовать для приготовления сладких и соленых смузи, в качестве заправки для салатов, холодных супов, а также вместо молока или йогурта в фруктовом мороженом. Его можно заменить пахтой в тортах и ​​другой выпечке.

Мой личный фаворит — мятный кефир . Измельчите горсть свежих листьев мяты, немного имбиря с небольшим количеством соли до состояния пасты. Смешайте пасту с чашкой кефира и наслаждайтесь!!

Если вы нашли этот пост полезным, пожалуйста, рассмотрите возможность ссылки на него или поделитесь им с другими, или отметьте нас на Facebook, или подпишитесь на меня в Twitter, Pinterest или Instagram, или присоединитесь ко мне в Google Plus, чтобы быть в курсе событий Padhuskitchen.

Рецепт лепешек на сковороде | Leite’s Culinaria

Эти лепешки на сковороде, также известные в Норвегии как svele, готовятся из сахара, масла, кефира или пахты, муки и пищевой соды. Их традиционно подают с коричневым сыром, джемом или сметаной, но ягоды и фрукты также превосходны.

Взято из Невада Берг | Северная дикая кухня | Престель, 2018

Это не обычные лепешки на сковороде. Благодаря добавлению пахты в тесто, а также небольшому терпению, пока тесто поднимается, получаются легкие, пышные блины, которые, по словам по крайней мере одного человека, который их приготовил, являются «безусловно лучшими блинами». Я когда-либо делал!» – Angie Zoobkoff

ЧТО ТАКОЕ НОРВЕЖСКИЕ БЛИНЧИКИ?

Этот рецепт вдохновлен норвежской классикой.Но не те тонкие, плоские, похожие на блины блины, которые вы, возможно, знаете. Эти норвежские блины, или svele, похожи на американские блины, хотя обычно их подают в качестве полдника с кофе, часто сложенным пополам с маслом и сахаром или норвежским коричневым сыром. Что касается тех из вас, кто интересуется историей или фактами, по словам автора, «лепешки имеют давнюю традицию в Норвегии, особенно в западной Норвегии, которая восходит к 1300-м годам, когда повседневная жизнь большинства норвежцев была отмечена бедность.Каждый ингредиент был использован в полной мере, чтобы не быть потраченным впустую. Кислое молоко, или сурмельк, было обычным товаром, и семьи смешивали остатки с сухими продуктами для выпечки. В этом рецепте я предлагаю использовать кефир — тип кислого молока, который часто используется для приготовления свеле, — но вы можете заменить его пахтой».

Оладьи на сковороде

Эти оладьи на сковороде, также известные в Норвегии как svele, готовятся из сахара, масла, кефира или пахты, муки и пищевой соды. Их традиционно подают с коричневым сыром, джемом или сметаной, но ягоды и фрукты также превосходны.

Nevada Berg

Подготовка 25 минут

Готовка 20 минут

Всего 45 минут

Приготовление блинов

• В большой миске смешайте яйца и сахар и взбейте до пышной массы. (Обратите внимание, что чем пышнее тесто, тем воздушнее получаются блины, хотя будьте уверены, что взбивать их не требуется слишком долго. Пары минут будет достаточно.) Взбейте растопленное масло, а затем кефир или пахту. В средней миске смешайте муку и пищевую соду, добавьте в тесто и осторожно перемешайте до однородности.Дайте постоять, пока тесто не начнет набухать, от 20 до 25 минут.

• Нагрейте электрическую сковороду на среднем огне или поставьте большую сковороду на средний огонь и слегка смажьте ее сливочным маслом.

• Налейте на сковороду или сковороду половником достаточное количество теста, чтобы испечь несколько круглых блинов диаметром 6 дюймов (15 см). Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут. Переверните блины и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, еще около 2 минут.Переложите на тарелку и держите в тепле. Продолжайте печь блины, используя оставшееся тесто и добавляя масло на сковороду или сковороду по мере необходимости.

Подавайте блины

• Подавайте с коричневым сыром, джемом, сметаной, кленовым сахаром, свежими фруктами или маслом и сахаром. (Вы можете хранить остатки в повторно закрывающемся пластиковом пакете и хранить в холодильнике до 3 дней. Осторожно разогрейте в чугунной сковороде на слабом огне.) ) Белки: 15 г (30 %) Жиры: 17 г (26 %) Насыщенные жиры: 10 г (63 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 133 мг (44 %) Натрий: 395 мг (17 %) Калий: 293 мг ( 8%)Клетчатка: 2 г (8%)Сахар: 19 г (21%)Витамин А: 652 МЕ (13%)Кальций: 175 мг (18%)Железо: 4 мг (22%)

  Отзывы испытателей рецептов

  Первоначально опубликован 07 февраля 2019 г.

  Рецепт © 2018 Nevada Berg.Фото © 2018 Невада Берг. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

  Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

  Рецепт медового торта | как приготовить медовик без яиц

  
  этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
  

  рецепт медового торта | Как приготовить медовик без яиц с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт торта, приготовленного очень похоже на бисквит или ванильный торт, но с глазурью из меда и клубничного варенья. Торт со вкусом меда очень популярен в Южной Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне Айенгара.
  

  Рецепт медовика | Как приготовить медовик без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Существует несколько вариантов этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который отличается не только от Индии, но и от других стран.В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийскую вариацию, особенно продаваемую в местных пекарнях в виде ломтиков. я использовала свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

  , как я упоминал ранее, я использовал свою предыдущую основу для торта Тутти Фрутти для этого рецепта. в основном, я использовала комбинацию йогурта, масла и ванильного экстракта в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и разрыхлители.лично мне нравится эта комбинация, и она также дает влажную и пористую основу для торта без яиц , подходящую для любого рецепта ароматного торта. сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовала комбинацию масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов. единственный недостаток, который я чувствую в этой комбинации, это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы подаете, вам, возможно, придется разогревать его, иначе он должен быть одинаково хорош.

  Кроме того, несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинное варенье. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным. кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже смешанный фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить сухофрукты в тесто для торта, чтобы сделать его более ореховым и ароматным. возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если вы охладите его и нагреете в течение 2-30 секунд перед подачей на стол. эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любого случая и могут стать хитом для детей.

  , наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, торт красный бархат, торт с мороженым, торт рава, торт черный лес и рецепт сливового пирога.кроме того, посетите мою коллекцию других рецептов, например,

  Медовик

  видео рецепт:

  карта рецептов медовика без яиц:

  Рецепт медовика | как приготовить медовик без яиц

  КУХНЯ

  простой рецепт медового торта | как приготовить медовик без яиц

  ---

  Режим приготовления Отключить автоблокировку экрана во время приготовления?

  ---

  • Во-первых, приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды. прокипятить сахарный сироп 2 минуты

  • когда сироп нагреется, добавить ¼ стакана меда и хорошо перемешать.

  • Полейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему впитаться. держать в стороне.

  • далее приготовить смесь для джема, взяв ½ стакана клубничного джема и 1 ст.л. меда в кастрюле. хорошо перемешать.

  • Теперь нанесите на кекс обильное количество смеси для джема и разровняйте.

  • также посыпьте торт 2 столовыми ложками кокосовой стружки.

  • Наконец, разрежьте медовик и подавайте к столу.

  ---

  Сохранить этот рецепт сохранен!

  ---

  ---

  Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

  как сделать медовик пошагово фото:

  Рецепт торта без яиц

  :

  1. Во-первых, в большой миске возьмите ¾ стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
     
  2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
     
  3. дополнительно просейте 2 чашки майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
     
  4. хорошо перемешайте методом разрезания и складывания.
     
  5. не переусердствуйте, так как кекс станет резиновым и жевательным.
     
  6. , при необходимости добавьте от ¼ до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая текучая масса.
     
  7. , затем перенесите тесто в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов). не забудьте смазать форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выстелите бумагу для масла на дне противня.
     
  №
  8. , выровняйте тесто и дважды постучите по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
     
  №
  9. поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекать пирог при температуре 180 градусов по Цельсию или 356 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут.
     
  10. или запекайте до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. полностью остудить пирог.
      
  11. проткните пирог зубочисткой или вилкой, сделав проколы. держать в стороне.
      

  медовик рецепт:

  1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
     
  2. кипятите сахарный сироп в течение 2 минут или пока сахарный сироп не станет липким.
     
  3. Теперь дайте сахарному сиропу немного остыть.
     
  4. , когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.
     
  5. Полейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему впитаться. держать в стороне.
     
  6. далее приготовьте смесь для варенья, взяв ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда в кастрюле. используйте варенье по вашему выбору.
     
  7. хорошо перемешайте, поддерживая пламя на низком уровне.
     
  8. как только варенье растает, выключите плиту. не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
     
  №
  9. Теперь нанесите обильное количество джемовой смеси на торт и разровняйте, образуя глазурь.
     
  10. также посыпьте пирог 2 столовыми ложками кокосовой стружки.
      
  11. разрежьте торт на прямоугольник или форму по вашему выбору.
      
  12. наконец, медовик подавайте сразу или храните в холодильнике в течение недели.
      

  примечания:

  • во-первых, замените майду на пшеничную муку/атта, чтобы торт был более полезным.
  • Кроме того, добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать торту аромат.
  • Кроме того, используйте сливочное масло вместо масла, если вы подаете детям.
  • Кроме того, для выпекания в режиме микроволн с конвекцией предварительно разогрейте и выпекайте при 180 градусах 40 минут. а чтобы испечь в мультиварке ознакомьтесь с как испечь в мультиварке .
  • наконец,   медовик можно хранить неделю в холодильнике.
  
  этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
  

  Кокосовый кефир | 3 способа приготовить домашний кефир из кокосового молока

  Примечания к рецепту:

  Иногда для кефирных грибков требуется период адаптации, поэтому первая партия кефира из кокосового молока может не культивироваться должным образом. Используйте кокосовое молоко из этой партии для приготовления пищи и поместите зерна молочного кефира в свежее кокосовое молоко. Период адаптации не редкость, когда кефирные грибки переключаются с одного типа молока на другой (коровье на козье, пастеризованное на сырое, молочное на кокосовое и т. д.).

  Зерна молочного кефира можно регулярно культивировать в кокосовом молоке, но их следует оживлять в молочном молоке в течение 24 часов после каждых нескольких партий.

  Обратите внимание, что обезвоженные молочные кефирные зерна должны регидратироваться и полностью активироваться в неультрапастеризованном молочном молоке в течение как минимум 3 недель перед использованием для заквашивания кокосового молока.

  ВАРИАНТ 2: ИСПОЛЬЗУЙТЕ КЕФИРНУЮ ЗАКУСКУ

  Этот вариант не совсем безмолочный, но содержит очень мало молочных продуктов и намного проще, чем молочные кефирные грибки. Используйте закваску для кефира в кокосовом молоке. Просто следуйте инструкциям по приготовлению кефира, прилагаемым к кефирной закваске.

  ВАРИАНТ 3: ИСПОЛЬЗУЙТЕ ГОТОВЫЙ КЕФИР

  Этот вариант полностью безмолочный.

  1. Добавьте ¼ стакана кефира (готового кефира, а не кефирных зерен) к 2–4 стаканам кокосового молока.
  2. Свободно накройте крышкой и культивируйте в течение 24 часов.

  Что дальше?

  Кокосовый кефир можно приготовить множеством разных способов, но 3, которые мы перечислили в этом посте, являются лучшими. Это самые простые методы, которые дают вам лучший готовый продукт.

  Теперь, когда вы знаете, как приготовить кокосовый кефир, пришло время приготовить его самостоятельно дома, и организация «Культуры для здоровья» вам в этом поможет.

  В нашем магазине лучший выбор продуктов брожения и кефирных грибков.У нас также есть все инструменты, которые вам понадобятся, чтобы начать ферментировать и готовить еду на своей кухне.

  Если вы готовы начать делать кокосовый кефир, наши молочные кефирные зерна — лучший вариант для вас, чтобы начать делать свой собственный кокосовый кефир прямо сейчас! Он содержит пакет обезвоженных традиционных молочных кефирных зерен в стиле семейной реликвии и подробные инструкции на случай, если вам понадобится дополнительная помощь в процессе.

  Нажмите здесь, чтобы проверить наши молочные кефирные зерна прямо сейчас!

  Готовы узнать больше?

  Шоколадные кексы на кефире в домашних условиях

  Александр Гущин

  За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

  21 мар 2017 нояб.

  Содержание

  Чтобы приготовить вкусный и питательный завтрак, попробуйте приготовить маленькие кексы. Придать тесту для этих изделий удивительную нежность и пышность поможет добавление кефира. Кисломолочный продукт помогает сделать выпечку воздушной и легкой.

  Как приготовить маффины на кефире

  Процесс приготовления маффинов на кефире делится на несколько этапов:

  • Замес теста, основу которого составляет кисломолочный продукт.
  • Добавление начинки: фрукты, ягоды, сливки, творог, сыр, овощи или специи.
  • Выпечка в предварительно разогретой духовке.
  • Украшение: сахарная пудра, глазурь, кусочки орехов или шоколада.

  Тесто

  Если хотите сладкие маффины, то в тесто для маффинов на кефире нужно сначала добавить яйца, а потом сахарный песок. При использовании пищевой соды ее всыпают непосредственно в кисломолочный продукт, при этом разрыхлитель перед добавлением в тесто необходимо смешать с мукой.Чтобы кексы не получились сухими, в основу следует подмешать растительное или топленое масло. Перемешайте ложкой.

  Рецепт маффинов на кефире

  Маленькие вкусные и воздушные маффины имеют простую технологию приготовления. Каждый рецепт маффинов на кефире предполагает замешивание теста и добавление наполнителей. Дополнить кондитерское изделие можно ароматными специями, орехами, шоколадом или кусочками фруктов. Начинку вмешивают прямо в тесто или кладут в середину выпечки.

  Простой рецепт

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Калорийность: 293 ккал.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: Американская.

  Простой рецепт маффинов на кефире — быстрый способ приготовить вкусный и воздушный десерт. Поскольку тесто не заквашивается, вам не нужно ждать, пока оно поднимется. Вы можете добавить небольшую каплю джема или варенья на верх пирога перед выпечкой. Для усиления аромата смешайте с ванильным экстрактом или корицей. Это придаст пышным маффинам фруктово-ягодный вкус. Лакомство следует подавать горячим в специальных бумажных корзинках, чтобы гостю было удобно есть.

  Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  сахарный песок
  • – 100 г;
  масло растительное
  • — 2 ст. л.;
  кефир
  • – 1 стакан;
  соль
  • – 1 щепотка;
  мука
  • – 2 ст.;
  • пищевая сода – 1 ч. л.

  Способ приготовления:

  1. Возьмите глубокую посуду, положите внутрь кефир, растительное масло и яйцо. Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы.
  2. Духовку нужно сразу включить, чтобы она прогрелась до 190 градусов.
  3. Добавьте в другую миску соль, муку, сахар и пищевую соду. Хорошо перемешать. Сбрызните подготовленные силиконовые формочки небольшим количеством смеси.
  4. Объединение сыпучих и жидких веществ. Полученное тесто взбить миксером до однородности, чтобы не было комочков.
  5. Поместите тесто в формы. Каждая розетка должна быть заполнена доверху.
  6. Угощение должно оставаться в разогретой духовке 20 минут, пока не начнет проявляться золотистый оттенок.

  Шоколад

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порций в контейнере: 4-5 человек.
  • Калорийность: 309 ккал.
  • Назначение: десерт, завтрак.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

  Шоколадные кексы на кефире помогут вам порадовать себя и своих близких ароматной, вкусной, но полезной выпечкой. Тесто с добавлением какао и творожного крема сделает выпечку нежной и воздушной. Маффины можно украсить, посыпав их шоколадной стружкой, сахарной пудрой или молотыми орехами.Перед подачей дайте десерту немного остыть. Свежая шоколадная выпечка прекрасно подойдет не только к завтраку или перекусу, но и к праздничному столу.

  Ингредиенты:

  мука
  • — 0,2 кг;
  сахар
  • – 150 г;
  • постное масло — 100 мл;
  • какао – 3 ст.л. л.;
  творог
  • — 0,2 кг;
  разрыхлитель
  • – 2 ч.л.;
  • ванильный сахар — 2-3 ст. л.;
  кефир
  • — 300 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.

  Способ приготовления:

  1. Смешать муку и какао, пропустив через сито. Добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  2. Поместите масло, яйцо, сахар и кефир в отдельную емкость. Смешайте до однородности.
  3. Следующий шаг, как приготовить йогуртовые шоколадные кексы с творожным кремом, соединить два ранее полученных вещества. У вас должно получиться тонкое тесто.
  4. Разомните творог и ванильный сахар в отдельной миске.
  5. Возьмите пластиковые формочки для маффинов, вставьте туда бумажные гнезда.В каждую положить по 2 ст. л. шоколадное тесто. Отправьте в центр небольшой творожный шарик. Снова накрыть начинку тестом.
  6. Выпекать заготовки около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Используйте деревянную зубочистку, чтобы проверить кексы на готовность.

  Яблоко

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порций в контейнере: 5-6 человек.
  • Калорийность: 250 ккал.
  • Назначение: к завтраку, полднику.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

  Яблочные кексы на кефире — сочные, легкие кондитерские изделия с нежным тестом и приятным ароматом корицы. По вкусу выпечка напоминает бисквит. Десерт готовится очень просто и быстро. Если запах корицы вам не по вкусу, приправу можно пропустить. При подаче кексы посыпать сахарной пудрой. Их следует предлагать гостям свежими, слегка остывшими.

  Ингредиенты:

  • сахарный песок — 50 г;
  кефир
  • — 250 мл;
  постное масло
  • — 2 ст. л.;
  • яблоки – 2 шт.;
  мука
  • – 150 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  яйцо
  • — 1 шт.;
  • корица — ½ ч. л.

  Способ приготовления:

  1. Просеять муку, смешать с сахаром и корицей в глубокой миске.
  2. Кисломолочный продукт комнатной температуры перелить в отдельную емкость, добавить к нему соду.Смешайте ингредиенты, дайте постоять несколько минут.
  3. Хорошо вымойте яблоки. Очистите плоды с помощью острого ножа и удалите семена. Фрукты нужно нарезать небольшими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
  4. Яйцо взбить с кефиром, влить растительное масло. Взбейте жидкость венчиком или миксером.
  5. Полученную кефирную субстанцию ​​влить к муке с сахаром. Перемешиваем ложкой, разминая комочки до однородности. Его консистенция должна быть сравнима с жирной сметаной.
  6. Переложите кусочки фруктов в тесто, равномерно перемешайте.
  7. Заполните каждую форму на 2/3 заполненной тестовой массой.
  8. Духовку предварительно нужно довести до температуры 180 градусов. Выпекать кексы с яблоками на кефире полчаса, готовые изделия должны иметь золотистый оттенок.

  Маффины на кефире с сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в контейнере: 5-7 человек.
  • Калорийность: 325 ккал.
  • Назначение: праздник, завтрак.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

  Маффины на кефире с сыром отличаются не только приятным вкусом и ароматом, но и сытностью. Если у вас нет ветчины, ее можно заменить вареной колбасой. Ингредиенты для начинки лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились по тесту. Эти пикантные маффины можно использовать на праздничном фуршете или в качестве питательного перекуса на работе.

  Ингредиенты:

  • ветчина — 100 г;
  • кефир — ¾ ст.;
  • куриных яиц – 3 шт.;
  сыр
  • — 100 г;
  мука
  • – 1 ст.;
  масло растительное
  • — 4 ст. л.;
  Разрыхлитель
  • — 1 ч. л.

  Способ приготовления:

  1. На первом этапе приготовления кексов на кефире в духовке приготовьте тесто. Взбейте кисломолочный продукт с яйцами, солью, разрыхлителем, мукой и сахарным песком.
  2. Начинка будет состоять из сыра и ветчины, нарезанных мелкими кубиками. Добавьте смесь этих ингредиентов в кефирную основу.
  3. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  4. Полученное тесто с наполнителем разложить по специальным формам, оставив сверху немного места. Отправить будущее лакомство внутрь разогретой до 200 градусов духовки. Выпечка должна оставаться в таких условиях 30 минут.

  С бананом

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Порций в упаковке: 10-12 персон.
  • Калорийность: 170 ккал.
  • Назначение: завтрак, десерт.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

  Бананово-кефирные маффины обладают сладким, ярким вкусом и потрясающим фруктовым ароматом. Нежное тесто на кефире понравится любому гурману. Испечь их не составит труда. Бананы размять вилкой и смешать с тестом. При подаче выпечку можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.Для удобства размещайте лакомства на столе в специальных бумажных корзинках.

  Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая — 250 г;
  мед
  • — 1 ч.л.;
  кефир
  • — 0,2 л;
  • бананы — 2 шт.;
  разрыхлитель
  • – 5 г;
  • изюм — 2 ст.л. л.

  Способ приготовления:

  1. В глубокой миске разомните бананы вилкой. Добавьте во фруктовое пюре молочные продукты и изюм.
  2. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель.
  3. Смешайте оба, чтобы получилось жидкое тесто.
  4. Разложите основу по формочкам для маффинов. В духовке нужно запекать около 40 минут. в духовке при температуре 200 градусов.

  С изюмом

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Порций в контейнере: 6-8 персон.
  • Калорийность: 307 ккал.
  • Назначение: завтрак, перекус.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

  Кексы на кефире с изюмом – один из популярных рецептов этого лакомства.Подобные изделия часто встречаются в магазинах и кафе. Сделать их можно дома из простых компонентов по легкому рецепту. Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погашенной яблочным уксусом. Продукт подходит для завтрака, полдника. Подавать продукт можно к кофе или чаю. Посыпанная сверху сахарная пудра станет украшением десерта.

  Ингредиенты:

  мука
  • — 250 г;
  масло сливочное
  • — 100 г;
  • яиц — 2 шт.;
  разрыхлитель
  • – 5 г;
  кефир
  • — 0,2 л;
  сахар
  • – 200 г;
  • изюм — 30 г.

  Способ приготовления:

  1. Куриные яйца взбить с сахарным песком.
  2. В полученную массу добавить кисломолочный продукт, ванильный сахар, масло сливочное, растворенное на водяной бане, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
  3. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
  4. Разложите тесто для маффинов по формочкам так, чтобы тесто заполнило розетки примерно на 2/3.
  5. Выпекайте заготовки, пока изделия не станут румяными. Готовность выпечки проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой. Это необходимо, чтобы тесто не прилипало к инструменту при протыкании.

  С творогом

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Порций в упаковке: 6-9 персон.
  • Калорийность: 305 ккал.
  • Назначение: перекус, завтрак.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

  Маффины на кефире с творогом и лимоном приготовить гораздо проще, чем обычные маффины. Для приготовления теста нужно просто отдельно смешать сухие и жидкие компоненты, а затем соединить их. В этом случае вам не нужно будет использовать миксер или блендер. Основа, приготовленная по этой технологии, сделает выпечку высокой и пышной. Для придания аромата можно добавить ванильный экстракт или специи по вашему выбору.

  Ингредиенты:

  • лимон — 1 шт.;
  • манная крупа — 2 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  кефир
  • — 180 мл;
  масло подсолнечное
  • — 100 г;
  • ванилин — на кончике ножа;
  мука
  • – 0,3 кг;
  • яиц — 2 шт.;
  творог
  • — 0,2 кг;
  разрыхлитель
  • – 1 пакетик;
  • сахар — 180 г

  Способ приготовления:

  1. Просейте пшеничную муку через сито. Добавить сахарный песок, ванилин, манку, соль и разрыхлитель. Равномерно перемешайте сухие ингредиенты.
  2. На втором этапе возьмите жидкий тестовый состав. Соединить в отдельной посуде растительное масло, яйца и кефирный продукт. Возьмите лимон, выжмите сок и натрите цедру на мелкой терке. Добавьте в смесь фруктовые ингредиенты.
  3. Равномерно соединить получившиеся смеси, сформировав тесто для маффинов. Оставьте основу на 5-10 минут, чтобы манка немного набухла.
  4. Творог размять вилкой и аккуратно добавить в вязкое тесто, хорошо перемешивая.
  5. Подготовить изделия к выпечке, разложив основу в специальные формочки, оставив немного места сверху, так как выпечка набухнет.
  Посмотреть видео Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

  Обсудить

  Маффины на кефире – пошаговые рецепты с фото

  Маффины на кефире – лучший способ порадовать малышей быстрой и вкусной домашней выпечкой. молочной основе и подается в качестве закуски во время застолья.

  Маффины на кефире — рецепт

  
  

  Основное тесто для маффинов на кефире готовится очень быстро.Продукт можно использовать с истекшим сроком годности, так изделия выйдут еще более роскошными, важно, чтобы он был теплым. Наполнить лакомство можно любым ароматом: цедрой лимона или апельсина, какао, корицей или добавить в качестве отдушки только ваниль.

  Ингредиенты:

  • кефир — 1 ст. ;
  разрыхлитель
  • ;
  • корица — 2 ч.л.;
  сахар
  • – ½ ст.;
  • ваниль;
  мука
  • – 2 ст.;
  масло растительное
  • — 50 мл;
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 100 г;
  • корица — 2 ч.л.

  Подготовка

  1. Взбить яйца с сахаром и маслом.
  2. Добавить корицу, ваниль.
  3. Влить кефир, размешать, добавить разрыхлитель и муку.
  4. Разлить по формочкам и посыпать сверху корицей и сахаром.
  5. Выпекать кексы на кефире в духовке 20 минут при 190 град.
  
  

  Самое популярное и любимое лакомство всех сладкоежек на кефире.Приготовить их несложно, можно ограничиться рецептом одним какао, но сладость лучше сделать еще интенсивнее и добавить кусочки шоколада. Используйте кондитерские капли или просто нарежьте плитку на мелкие кусочки.

  Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  сахар
  • – 150 г;
  • ваниль, разрыхлитель;
  мука
  • – 2 ст. ;
  • какао – 3 ст.л. л.;
  яйцо
  • — 2 шт.;
  плитка шоколада
  • — 100 г;
  масло сливочное
  • — 100 г.

  Подготовка

  1. Сливочное масло и сахар размять, вбить яйца, хорошо взбить миксером.
  2. Всыпать ваниль и влить кефир. Размешать.
  3. Добавить какао, муку и разрыхлитель, перемешать и добавить измельченный шоколад.
  4. Тесто разложить по формочкам и выпекать 20 минут при 190 градусах.
  
  

  Вкусные маффины на кефире готовятся очень просто, ингредиентов нужно немного и зачастую они уже есть в холодильнике.Дополнить рецепт можно орехами и другими сухофруктами, что положительно скажется на результате. Выпекается лакомство в силиконовых формочках, это очень удобно, ведь их не нужно смазывать и достать изделия очень легко, их вам понадобится 10-12 штук.

  Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  мука
  • – 2 ст.;
  разрыхлитель
  • ;
  • ваниль;
  сахар
  • – 150 г;
  • изюм — ½ ст. ;
  • орехи дробленые – ½ ст.;
  масло растительное
  • — 50 мл;
  • яиц — 2 шт.

  Подготовка

  1. Смешайте яйца, масло и сахар. Влить кефир, размешать.
  2. Добавить ванилин и муку с разрыхлителем, хорошо перемешать, всыпать изюм и орехи.
  3. Разложите тесто по формочкам.
  4. Выпекать кексы на кефире в силиконовых формах 25 минут при температуре 190 градусов.
  
  

  Обалденно вкусные маффины на кефире с бананом получаются, лучше сделать их шоколадными.Фрукты нужно брать разные: мягкий перезрелый банан сделает тесто ароматным и нежным, а твердый, чуть недозрелый банан разнообразит текстуру маффина. Подготовьте 12 формочек для выпечки.

  Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • банан 2 шт.;
  сахар
  • – 150 г;
  • ваниль, разрыхлитель;
  мука
  • – 300 г;
  • какао – 3 ст.л. л.;
  масло сливочное
  • — 100 г;
  • яиц — 2 шт.

  Подготовка

  1. Взбить мягкое сливочное масло и сахар, добавить яйца по одному.
  2. Добавить мягкий банан, перемешать, влить кефир.
  3. Добавить ваниль, какао, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
  №
  4. Наполните формы на 1/3, положите каждый ломтик банана и залейте тестом.
  5. Выпекать на кефире в духовке 25 минут при 190.
  
  

  Любая выпечка, даже приевшаяся, преображается с добавлением в рецепт ягод.Маффины со смородиной на кефире – идеальное решение порадовать семью домашними угощениями, не утруждая себя поиском сложного рецепта. Простые ингредиенты и две горсти замороженных ягод превратят простое чаепитие в настоящее удовольствие.

  Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  сахар
  • – 100 г;
  • ваниль и разрыхлитель;
  мука
  • – 2 ст.;
  • яиц — 2 шт.;
  масло сливочное
  • — 100 г;
  • смородина — 200 г.

  Подготовка

  1. Масло размять с сахаром и яйцами, влить кефир.
  2. Добавить ванилин, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать, добавить ягоды, еще раз перемешать.
  3. Тесто разложить по формочкам и выпекать на кефире 25 минут при 190.
  
  

  А кефир получается нежнее традиционных. Их, как и любой рецепт, можно смело дополнять всевозможными начинками, сухофруктами, маком или шоколадом. Вкусные изделия получатся из ванильного теста с кусочками белого и темного шоколада.В этом случае крупу нужно замочить в кефире и оставить набухать.

  Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • манная крупа – 150 г;
  мука
  • – 200 г;
  • ваниль, разрыхлитель;
  • яиц — 2 шт.;
  масло сливочное
  • — 10 г;
  • плитка белого и темного шоколада — по 50 г

  Подготовка

  1. Смешайте манку с теплым кефиром и оставьте на 30 минут.
  2. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, добавить яйца, перемешать.
  3. Влить кефир, добавить муку с ванилином и разрыхлителем, перемешать.
  4. Добавьте нарезанный кубиками шоколад.
  5. Разложить по формочкам и выпекать маффины на кефире 30 минут при 185 градусах.
  
  

  Маффины без яиц на кефире получаются такими же пышными и мягкими, хотя хранятся недолго, поэтому лакомство лучше не печь впрок. Чтобы десерт был менее сытным, замените сливочное масло на растительное, а пшеничную муку на овсяную.Наполнить их можно любым вкусом: ягодами, фруктами, ароматизаторами или цедрой.

  Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  яблоко
  • — 1 шт.;
  • корица — 1 ч.л.;
  мука овсяная
  • – 250 г;
  овсяные хлопья
  • – 1 горсть;
  разрыхлитель
  • ;
  • дробленых орехов — ½ ст.
  масло растительное
  • — 50 мл;
  мед
  • — 5 ст. л.

  Подготовка

  1. Смешайте мед, масло, корицу и кусочки яблока.
  2. Влить кефир, хорошо перемешать, добавить муку, разрыхлитель и хлопья.
  3. Всыпьте орехи, перемешайте и разложите тесто по формочкам.
  4. Выпекать 30 минут при 185 градусах.
  
  

  Самые ароматные и воздушные кексы на кефире получаются с добавлением цедры лимона. Такие продукты всегда получаются удачными, испортить их практически невозможно, поэтому с процессом справится каждый незадачливый кулинар. Набор продуктов нужен минимальный, главное позаботиться о наличии мелкой терки для цедры, она должна быть мелко нарезана.

  Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • разрыхлитель, ванильный;
  мука
  • – 2 ст.;
  масло растительное
  • — 50 мл;
  сахар
  • – 150 г;
  • яиц — 2 шт.

  Подготовка

  1. Растереть масло с сахаром, взбить до кремообразного состояния, добавить яйца.
  2. Влить кефир, сок половинки лимона, перемешать.
  3. Вмешать цедру одного лимона, ваниль, разрыхлитель.
  4. Всыпать муку, перемешать, разложить по формочкам.
  5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.
  
  

  Приготовить эти несладкие маффины на кефире сможет каждый. Угощение отлично впишется в фуршетное меню или поможет справиться с чувством голода в течение дня, когда нужно быстро перекусить. Их удобно брать с собой на работу или учебу, а готовятся они всего за полчаса. Курицу можно нарезать кусочками или сделать фарш, прокрутив крупную решетку мясорубки.

  Ингредиенты:

  • фарш куриный — 300 г;
  кефир
  • — 100 мл;
  мука
  • – 1 ст.;
  разрыхлитель
  • ;
  яйцо
  • — 1 шт.;
  сыр твердый
  • – 150 г;
  • соль, перец, горсть рубленой зелени.

  Подготовка

  1. Фарш, яйцо, кефир, муку и разрыхлитель смешать миксером.
  2. Приправить специями, всыпать травы, перемешать.
  №
  3. Разложить по формочкам и выпекать 35 минут при 185 градусах.
  №
  4. Горячие кексы посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5 минут.
  
  

  Совершенно необычные, насыщенные ярким вкусом маффины с ветчиной и сыром на кефире приготовит каждый ленивый повар. Тесто готовится по аналогии с заливным и получаются вкусные маленькие маффины, которыми удобно перекусывать. Их можно подавать к завтраку или дополнить обеденным приемом пищи, заменив привычный ломтик хлеба.

  Раньше муж недоумевал, зачем я покупаю в магазине кефир, срок годности которого завтра заканчивается.Теперь я к этому привыкла, и даже не просит, готова на любые свои эксперименты на кухне. Если я планирую испечь что-нибудь вкусненькое, старый кефир с полки в магазине обязательно переместится в мою корзину!

  Такую нежную, как на кефире, выпечку не получить ни на масле, ни на молоке. А если кефир еще и просроченный (на 2-3 дня), то он будет самым волшебным в выпечке — проверено много раз. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные маффины на кефире. Если у вас есть этот кисломолочный продукт под рукой – присоединяйтесь к нам!
  Также обратите внимание на такие рецепты, как,.

  Основной рецепт:

  Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Сливочное масло — 120 г
  • Яйца категории С 0 (крупные) — 2 шт.
  • Сахарный песок — 150 г
  • Кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Соль — на кончике ножа

  Как приготовить маффины на кефире:

  Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 180 С. Дать ей прогреться минут 15 и более, чтобы к моменту появления в ней куличей она хорошенько разогрелась.

  Теперь положите масло в кастрюлю и нагрейте его на огне, пока оно не станет жидким. Масло должно полностью растаять, а затем остыть до комнатной температуры. Если мы добавим в тесто горячее масло, яйца свернутся.

  Яйца (2 шт.) Разбить в широкую миску и начать взбивать миксером на средней скорости.

  При появлении пены тонкой струйкой добавить сахарный песок. Вы можете поставить стакан сахара рядом с чашей для смешивания и добавлять по столовой ложке за раз, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался весь сразу.

  По окончании взбивания (у меня на весь процесс уходит 5-8 минут) яично-сахарная масса должна иметь вид густой белой пены. Заглянув в миску, даже сложно поверить, что в ней есть желтки (на вид масса выглядит так, будто мы собираемся выпекать).

  Теперь тонкой струйкой вливаем масло (напомню, что к этому времени масло должно остыть до комнатной температуры). Перемешайте еще раз.

  Кефир следует подогреть и охладить.Добавьте в тесто холодный кефир! Но даже горячее может навредить свертыванию яиц. Поэтому либо заранее достаем его из холодильника, либо разогреваем в кастрюле на плите (или в микроволновке) и остужаем. Влейте кефир в тесто и слегка перемешайте.

  Соединить все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 ч.л.) и перемешать венчиком. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите пышные, равномерно поднявшиеся кексы.

  Если вы любите выпечку, например маффины, возьмите рецепт на заметку.

  Теперь с помощью лопаточки соединяем сухие ингредиенты с жидкими, стараясь не потерять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимая снизу вверх, добиваемся однородного теста без крупных комочков. Тесто не должно быть идеально гладким, иначе в попытках добиться такой однородности вы слишком сильно взбьете тесто, и оно потеряет свою воздушность. Консистенцию теста можно увидеть на фото:

  Теперь укладываем в форму бумажные подложки и заливаем тесто порциями.Удобно это делать ложкой для мороженого.

  Маффины выпекаются при 180 С в течение 20-25 минут. Начинайте проверку готовности с 15 минут (при условии, что шляпки уже подрумянятся). Можно проткнуть маффин в центре зубочисткой – он должен выйти сухим. Если поверхность маффинов румяная, упругая при нажатии, из духовки идет аппетитный запах – маффины готовы.

  Приятного аппетита!

  Шоколадные кексы

  Как можно улучшить базовый рецепт?

  Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко нарезанные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюма или других сухофруктов. Вы можете сделать кексы шоколадными, добавив термостабильные шоколадные капли или измельченную плитку шоколада. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но уменьшить количество муки на 50 г. То есть мы идем по основному рецепту, но вносим те поправки, о которых я говорил. Пошаговые фото не добавляла, так как принцип приготовления тот же.

  Маффины с яблоками и корицей

  Для приготовления начинки яблоки нарезать кусочками (лучше использовать кислые сорта), добавить корицу и перемешать.Отправляем начинку в тесто, приготовленное по основному тесту. Перемешайте и разложите по формочкам.

  На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записала специально для вас, приглашаю смотреть и ждать откликов под видео =)

  При добавлении фото в Инстаграм просьба указывать тег #пирогеево или #пирогеево, чтобы я мог найти их в интернете. Я буду очень доволен! Спасибо!

  В контакте с

  Рецепты капкейков с простыми пошаговыми фото инструкциями

  1 час 20 минут

  310 ккал

  5/5 (1)

  Маффины на кефире – это ароматный, вкусный, а главное, быстрый в приготовлении десерт к молоку, компоту, чаю, кофе. В него добавляют различные начинки. Приготовить дома такую ​​выпечку не составит труда, если знать некоторые секреты процесса и рецепты.
  

  • Кухонная техника и посуда: силиконовая форма для маффинов, две миски, венчик, кастрюля, бумажные формочки для маффинов.

  Необходимые продукты

  В рецепт маффинов на кефире входят следующие ингредиенты:

  Для приготовления шоколадных маффинов вам понадобится 2 ст. л. какао.

  История появления маффинов

  Считается, что кексы распространились по миру из Англии. Изначально их готовили из остатков теста. Такой хлеб подавали прислуге английских домов, поэтому никому не пришло в голову приготовить лепешку на кефире. Но со временем рецепт видоизменился, и десерт перекочевал на столы хозяев. Иммигранты привезли его в США, где кексы прославились после открытия пекарни Muffin House в Нью-Йорке в 1880 году.

  Существует несколько версий происхождения названия «маффин». Одна из них утверждает, что в жизнь англичан оно вошло из французского языка, где слово moufflet означает «мягкий хлеб».По другой версии, название происходит от немецкого muffe, которым называли один из видов хлеба.

  Раньше быстрые кексы делали как вариант кукурузного хлеба, были не такими сладкими, хотя и выглядели как маленькие лепешки. Благодаря быстроте приготовления их стали готовить и подавать на завтрак, а для разнообразия стали добавлять орехи, яблоки, изюм.

  С середины прошлого века на рынке появились специальные смеси для выпечки этого десерта, стали открываться специализированные пекарни, где продавалось очень много разновидностей маффинов.Со временем они распространились по другим частям света, достигнув даже Австралии и Новой Зеландии.
  

  Воздушные кексы сегодня бывают двух основных видов: американские и английские. Последние готовятся на дрожжевом тесте, а первые с использованием разрыхлителя. Сегодня также доступны специальные смеси для маффинов. Их главная особенность в том, что они не позволяют дополнительным ингредиентам оседать на дно во время выпекания.

  Как приготовить маффины на кефире в домашних условиях

  А теперь давайте подробнее рассмотрим, как испечь кексы в домашних условиях.

  Этап 1. Подготовьте все ингредиенты и включите духовку для предварительного нагрева. К моменту готовности маффинов к посадке она должна прогреться до 180°С.

  Этап 2. Насыпьте в миску разрыхлитель, муку и щепотку соли и хорошо перемешайте.
  

  Этап 3. Растопить сливочное масло в отдельной кастрюле на медленном огне.
  Перелить в чистую миску, добавить сахар, яйца и аккуратно взбить.
  

  Этап 4. Добавьте в смесь кефир и снова хорошо перемешайте.
  

  Этап 5. Постепенно добавить всю сухую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
  

  Вкусные маффины на кефире можно приготовить с самыми разными начинками, не только сладкими. Если в качестве ингредиентов использовать овощи, мясо, их можно подавать в качестве закуски.

  Этап 6. Теперь пора добавить начинку. Для этого рецепта я добавила специальные шоколадные зерна, но вы можете использовать измельченный шоколад.
  

  Этап 7. Берем силиконовую форму и вставляем в ячейки бумажные капсулы.

  Этап 8. Наполняем капсулы тестом. Половину ячеек оставьте пустыми.
  

  Шаг 9. Израсходовав половину теста, добавьте к остальной части какао и хорошо перемешайте. Это будет порция шоколадных маффинов на кефире.
  

  Шаг 10. Вылить шоколадное тесто на оставшиеся формочки.
  

  Шаг 11. Поместите заполненную форму в духовку и оставьте на 30-40 минут.
  

  Категорически запрещается открывать духовку первые 15 минут приготовления, иначе кексы упадут и больше не поднимутся. После приготовления не спешите их вынимать, иначе они тоже могут отвалиться.

  Шаг 12. Выньте готовые маффины и дайте им немного остыть. Затем посыпать сверху сахарной пудрой и можно подавать к столу.
  

  Решив приготовить маффины на кефире, найдя рецепт с фото пошагово, вы не всегда найдете нужные советы по их приготовлению.По моему опыту, следует помнить о нескольких ключевых моментах, которые могут сильно испортить результат, если их не принять во внимание.
  

  Итак, муку перед добавлением в тесто необходимо просеять, иначе могут попасться кусочки ниток от мешков. Также не стоит строго придерживаться указанного в рецепте количества муки. Даже от одного производителя он может быть разным по своим свойствам: иногда нужно больше, иногда меньше.

  Указанный здесь рецепт маффинов в силиконовых формах предполагает использование шоколадных капель, так называемых термостабильных капель.При выпекании они не растекаются по тесту, оставаясь в нем плотными каплями. Но, как я уже говорил, начинку можно использовать по-разному.

  Я иногда добавляю разные ягоды: летом свежие, зимой замороженные.
  При этом необходимо придерживаться определенных правил приготовления начинки. Итак, если вы готовите кексы на кефире в силиконовых формах со свежими ягодами, фрукты необходимо вымыть и дать им обсохнуть.
  Замороженные фрукты необходимо разморозить и дать им стечь. Иначе в тесто попадет жидкость и оно не поднимется.

  Можно также добавить другие ингредиенты: орехи, цукаты, свежие фрукты. Любой наполнитель добавляют в тесто в самом конце, когда смесь хорошо перемешана. Опять же, это гарантирует, что оно хорошо поднимется при выпечке.
  

  Чтобы низ маффинов не подгорел, поставьте формочки в духовку на противень.

  
  Выкладывая тесто для маффинов на кефире в формочки, не заполняйте их до самого края, оставляйте незаполненными примерно треть каждой капсулы. В процессе выпечки кексы поднимаются несколько раз.Если дать слишком много теста, оно вылезет из формочек и выпечется сверху с одним колпачком.
  

  Когда будете наполнять формочки, не спешите ставить их в духовку, дайте тесту настояться минут 10-15. Это сделает ваши маффины на кефире более пышными и нежными. Их нужно запечь в духовке на среднем уровне. Тогда каждое изделие пропечется равномерно со всех сторон.

  Видео рецепт приготовления маффинов на кефире

  Последний раз пекла кексы по этому рецепту.Здесь, к сожалению, не раскрыты все секреты выпечки и замеса теста, но хорошо и доступно показан основной принцип. Если вы никогда не пробовали приготовить такой десерт, то это видео хорошо проиллюстрирует, как делать маффины в силиконовых формах.

  Приглашение к обсуждению маффинов и возможных улучшений

  Маффины можно готовить не только в стандартных формах. Для ребенка брала фигурные, маленькие. Он ест такие с большим удовольствием, чем обычный вид.

  Как я уже говорила, можно попробовать не только сладкую начинку для капкейков.Однажды, когда в дом пришли гости, я приготовила закуску из кефирных кексов. Всем очень понравилось. Для начинки я приготовила смесь из мелко нарезанного и подсушенного бекона и нарезанных ломтиками оливок. Тесто для закусочных маффинов, конечно, не обязательно должно быть сладким, но этот рецепт тоже быстрый и простой. Сухая смесь готовится из тертого сыра, зелени, перца, соли и разрыхлителя, а основа – из сливочного масла, яиц и кефира. Процесс приготовления такой же, как я описал выше.

  Кстати, что касается десерта, с ним тоже можно поэкспериментировать.Например, когда-то я приготовила две смеси — с какао и без него, и в каждой поочередно разложила по формочкам. В результате получаются забавные полосатые кексы. Для разнообразия иногда поливаю их сверху глазурью: смешиваю какао, сахар, молоко и масло вместе, довожу до кипения на медленном огне, провариваю минуту и ​​даю остыть. Затем выливаю на приготовленные маффины.

  Вот так простой рецепт маффинов на кефире может иметь самые разнообразные решения. И на что хватит вашего воображения? Делитесь своими рецептами, оставляйте комментарии.

  Рецепт шоколадных маффинов на кефире я нашла на страницах известного кулинарного журнала. Нашла и заинтересовалась — никогда раньше не добавляла кефир в тесто для маффинов, очень хотелось проверить, какие они могут получиться.

  И вот я закатала рукава, а через час на моем кухонном столе уже лежала груда вкусных, до невозможности шоколадных и очень вкусных кексов (старший сын почему-то упорно называет их кексами, я уже не спорю — пусть есть быть кексами).
  Как я их готовил? Я скажу вам сейчас!

  Но сначала убедитесь, что у вас есть все необходимое для приготовления шоколадных маффинов.

  Ингредиенты:
  1 стакан кефира любой жирности
  1 стакан муки
  4 ст л сахара (можно «с горкой»)
  2 куриных яйца
  3 ст л какао-порошка
  2 ст л растительного масла (рафинированного)
  1 ч.л. разрыхлителя
  1 пакетик ванильного сахара.

  Время выпечки 20-25 минут.

  Приготовление:

  Кефир налить в глубокую миску, смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Хорошо перемешайте и дождитесь образования пузырьков воздуха.

  Яйца взбить миксером, добавить растительное масло и сахар, все взбить и влить в кефир.

  Хорошо перемешать. Добавьте муку и какао. Замесить ложкой среднее, гладкое, однородное тесто. Если тесто кажется слишком жидким, можно добавить больше муки.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.Возьмите силиконовые формочки для маффинов (они идеально подходят для выпечки маффинов), налейте в каждую тесто примерно на 2/3 объема, может чуть меньше. Поставьте формочки в духовку и убедитесь, что кексы хорошо пропеклись и не подгорели.

  .