Рецепт вареников с квашеной капустой: Вареники с квашеной капустой рецепт с фото пошагово и видео

Вареники с квашеной капустой (постные)

Рождественский пост оканчивается Сочельником — последним вечером перед Рождеством, традиционно, на столе присутствуют 12 постных блюд, среди которых обязательно сочиво. Конечно же в канун Рождества готовят и разные виды вареников: с картошкой, грибами, фасолью, маком. Сегодняшний рецепт — постные вареники с квашеной капустой, вкусные, сочные, с характерной остротой и кислинкой, готовятся они намного быстрее чем с другими видами начинок — ведь капуста уже нашинкована и просолена, ее остается лишь хорошенько протушить. Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 0,7 ст. воды (чуть больше-чуть меньше)
• 2 ст.л. растительного масла для жарки
• 500 г квашеной капусты
• 2 средние головки лука
• 1 ч.л. соли (для варки вареников)
• пару щепоток черного свежемолотого перца

Муку соединить с водой. Вымесить однородное гладкое тесто, отложить для расстоя не в холодное место на 20 мин, чтоб вода полностью проникла в клейковину и тесто стало эластичным. Лук мелко измельчить. На масле поджарить лук до румяности (7-10 минут на малом огне, часто помешивая). Добавить к луку отжатую кислую капусту, влить в сковороду половину стакана воды и довести до кипения. Тушим капусту с водой на маленьком огне под крышкой минут 30-40, иногда перемешивая, она должна размягчиться и поменять цвет на более коричневый, если необходимо воду можно еще добавить. Когда капуста размягчится снимаем крышку, выпариваем воду и немного поджариваем капусту. Поперчить.
Выключить огонь. Тесто распределить на части и по мере готовки тонко раскатывать 1.5-2мм.
При помощи формы (стакан или крышечка из-под кофе диаметром 7-8см) нарезать круги. Выложить по 1,5 ч.л. начинки.
Сложить каждый кружок вдвое и защипать тесто по периметру.
Защипывать края нужно аккуратно и тщательно.
При лепке вареников капусту нужно утрамбовывать, чтобы внутри вареника не было воздуха.
Чтобы варенички лучше клеились их края по периметру можно слегка смазать водой. В результате получится вареник как на фото. Складываем вареники на присыпанную мукой поверхность, на этом этапе их можно заморозить, для этого изделия надо выложить на густо посыпанный мукой противень и положить его в морозилку, через несколько часов вареники можно ссыпать в пакет и хранить морозилке. В соленой воде (на 2 л воды 1 ч.л. с верхом) доведенной до кипения сварить вареники в течение 2-3 мин после закипания. Полить растительным маслом без запаха.
Приятного аппетита!

Вареники с квашеной капустой — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Квашеную капусту промыть холодной водой, хорошо отжать.

2 Добавить мелко порезанный репчатый лук.

3 Обжарить капусту и лук на растительном масле 5 минут. Остудить.

4 Муку просеять. Добавить соль и воду комнатной температуры.

5 Замесить упругое эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку. Оставить отдохнуть 15-20 минут.

6 Разделить тесто на 3 части.

7 Каждую раскатать в жгут.

8 Разрезать на кусочки толщиной 1 см.

9 Из каждого кусочка сформировать «монетки»

10 Раскатать лепешки.

11 Положить на каждую лепешку немного начинки.

12 Защипать. Вы можете делать вареники привычной для вас формы. Воду довести до кипения, положить вареники. Варить после закипания 10 минут.

Рецепт «Вареники с квашеной капустой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Вареники с квашеной капустой, пошаговый рецепт с фото

Сегодня я поделюсь рецептом вареников с квашеной капустой. Вареники пришли к нам из украинской кухни. Количество начинок — не сосчитать, они могут быть как солёными, так и сладкими.

Самое большое внимание в приготовлении вареников уделяется приготовлению теста. Оно должно быть не очень тугим. Специалисты утверждают, что для лучшей клейки изделий тесто должно быть замешано на очень холодной воде. К тому же раскатать его в лепёшки толщиной 1-1,5 мм будет гораздо проще. На каждую лепёшку нужно положить не больше 1 чайной ложки начинки. Места склеивания лепёшек нужно стараться сделать как можно тоньше, чтобы они не отличались от толщины остального теста в варенике, иначе при варке они будут грубыми на вкус и могут плохо провариться.

Варить вареники следует в большом количестве воды, чтобы они не успели раскиснуть, а подать очень горячими.

Ингредиенты

---

для теста

• Мука пшеничная в/с — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 0,5 ст.
• Соль — 0,3 ч.л.

для начинки

• Капуста квашеная — 500 г
• Масло растительное — 50 г
• Лук репчатый — 50 г
• Сахар — 1 щепотка

---

Как приготовить

1. Луковицу очистить и измельчить.

2. Капусту отжать от рассола и порубить.

3. На сковороде разогреть масло, выложить в него лук и обжарить до мягкости.

4. К луку добавить капусту и подлить немного воды.

5. Смесь тушить под крышкой до мягкости капусты, время от времени помешивая. В конце добавить сахар и перемешать.

6. Переложить капусту в миску и остудить.

7. В объёмную миску просеять муку, сделать в ней воронку и влить в неё подсоленную воду, яйцо и растительное масло. Всё перемешать.

8. Получившуюся смесь выложить на доску, замесить тесто, переложить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут для набухания клейковины.

9. Готовое тесто разделить на несколько кусков, сделать из них длинные жгуты, нарезать их на равные кусочки величиной с грецкий орех и ладонью слегка приплющить.

10. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку диаметром 6–8 см и положить на середину по 1 чайной ложке капустной начинки.

11. Края лепёшек защипнуть. Должны получиться заготовки вареников в форме полумесяца.

12. Доску подпылить мукой и выложить на неё вареники.

13. Подготовленные вареники опустить в горячую подсоленную воду: на 1 кг вареников – 4 л воды и 1 ст. ложка соли. Провести ложкой по дну, чтобы изделия не прилипли, и довести до кипения. Когда вареники всплывут, варить их ещё около 5 минут.

14. Готовые вареники вынуть шумовкой в тарелку и полить обжаренным в масле репчатым луком. Подать очень горячими.

    При желании можно подать вареники со сметаной.

Приятного аппетита!

Вареники с картошкой и квашеной капустой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить лук на разогретом масле до румяности.

Шаг 2

Квашеную капусту (у меня домашняя, с морковью) отжать от рассола. Нарезать мельче, если слишком крупная.

Шаг 3

Варёный картофель размять в пюре. Добавить обжаренный лук, тщательно перемешать.

Шаг 4

Дать пюре с луком остыть до комнатной температуры, добавить капусту, поперчить, размешать.

Шаг 5

Для теста соединить просеянную муку, соду, соль, сахар, перемешать.

Шаг 6

Понемногу вливать кефир и перемешивать его с мукой.

Шаг 7

Замесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять полчаса при комнатной температуре.

Шаг 8

Пока тесто отдыхает, приготовить луковую зажарку для подачи. Лук очистить, нарезать соломкой и выложить в разогретое растительное масло. Обжарить лук, помешивая, до карамелизации.

Шаг 9

Тесто для вареников раскатать в тонкий пласт на подпылённом мукой столе. Стаканом вырезать кружки.

Шаг 10

Кружки теста немного расплющить пальцами по краям, чтобы в местах склеивания вареников тесто не было слишком толстым. На кружки теста выложить немного начинки.

Шаг 11

Слепить вареники. У меня их получилось 40 штук. Начинки немного осталось.

Шаг 12

Вскипятить в большой кастрюле воду, посолить немного. Порциями выкладывать вареники. Варить 3–4 минуты после того, как они всплывут.

Шаг 13

Выкладывать вареники в миску, поливая растопленным сливочным маслом.

Шаг 14

Готовые вареники выложить в тарелку. Сверху положить обжаренный лук и мелко нарезанный зелёный лук. Подавать вареники со сметаной. Приятного аппетита!

Полезный совет

Квашеную капусту для начинки можно немного потушить до мягкости.

Хозяйке на заметку

Вареники с такой начинкой (и с другими) я обычно готовлю с «сюрпризами» для новогодних гаданий на празднование истинно русского праздника — Старого Нового года. «Сюрпризы» заворачиваю в листочки белой плотной бумаги или фольгу. В качестве «сюрпризов» выступают монетки, колечки, орехи, бобы, злаки и т. д. Каждый «сюрприз» имеет значение: удача, слава, богатство и т. д. Кому какой «сюрприз» попался, того и ждёт это в наступающем году.

Вареники с квашеной капустой — Пошаговый рецепт с фото

Чудесно, сытно и бесподобно – вот что можно сказать о вкусно приготовленных варениках с капустой! Вы умеете такие готовить? Да, на это блюдо следует потратить довольно много времени, но разве результат того не стоит? Традиционно вареники с капустой, в частности с квашеной, готовятся зимой. К тому же, это актуальное блюдо в пост (при условии, что заправляется не шкварками). А еще можно сразу налепить много вареников, заморозить их и варить в любое удобное время, например, когда очень лень готовить. Подробный рецепт обязательно вам пригодится!

Ингредиенты для приготовления вареников с квашеной капустой:

Для теста:

• пшеничная мука – 4 стакана
• теплая вода – 0,5 стакана
• яйцо куриное – 1 шт.
• соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• квашеная капуста – 3 стакана
• лук репчатый – 1 шт.
• подсолнечное масло – 10-15 мл
• сахар – 1 ст. л.
• черный молотый перец – 1 г

Для заправки:

• шкварки из сала (или сливочное масло) – по вкусу

Рецепт приготовления вареников с квашеной капустой:

Так как для приготовления вареников используется квашеная капуста, то начать готовку можно с начинки. Вначале капусту промыть через дуршлаг в холодной воде, затем слить воду. Добавить сахар, перемешать.

Затем залить в кастрюлю с квашеной капустой кипяток. Варить начинку 20 минут на среднем огне. За это время уйдет кислота, капуста станет нежной, мягкой и приятной на вкус. Слить воду, остудить начинку.

Пока остывает капуста, замесить тесто для вареников. Для этого просеивается в миску мука, смешивается с солью, добавляется куриное яйцо, затем вливается теплая вода. Под влиянием теплой воды, тесто как-бы заваривается, с ним легко работать, оно без труда замешивается, не рвется, оно очень эластичное и приятное. Замешивать руками или в кухонном комбайне, добавлять муку можно, если вдруг тесто получается жидковатым или липнет к рукам.

Готовое тесто для вареников оставить на 10 минут для «отдыха».

А пока нужно очистить и нарезать мелко репчатый лук, на масле его довести до легкой золотистости.

Отправить лук в остывшую квашеную капусту, перемешать, добавить черный перец. Начинка для вареников готова!

Тесто разделить на несколько частей. Далее их можно раскатать в большой пласт и выдавить чем-либо кружочки, а можно вначале сделать «колбаски» из теста, нарезать их кусочками примерно по 3 см.

Посыпать мукой кусочки теста, раскатать каждый скалкой в тонкую круглую заготовку.

Чайной ложкой разложить начинку и залепить вареники. Если умеете делать фигурные края – делайте!

Такие вареники с квашеной капустой варятся не дольше 4 минут. Поэтому опускать их нужно в кипяток, посолить воду, и варить 4 минуты.

Сняв с огня, слить воду и можно подавать блюдо к столу – вареники с квашеной капустой готовы!

Заправить вкусные вареники можно шкварками из сала (просто поджарить небольшие кусочки свежего сала на сковороде, можно также с луком) или же просто растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Вкусные постные вареники с квашеной капустой – рецепт с фото

Вареники с квашеной капустой – полезное и низкокалорийное блюдо, рекомендованное для диетического питания. Ни одни покупные вареники не сравнятся по вкусу с домашними.

Вареники с квашеной капустой совсем не похожи на своих собратьев с капустой тушеной. Тушеная начинка – сытная, домашняя, уютная, а кислая капуста, наоборот – «бодрит», возбуждает аппетит. Такие вареники скорее подойдут на роль закуски, чем основного блюда, но, тем не менее, они заслуживают внимания.

На родине моего мужа это блюдо готовят исключительно в пост – перед Пасхой и на Рождество. А я готовлю их в любое время, потому что это очень удобно. Для тушеной начинки капусту нужно шинковать, тушить, обжаривать, а квашеную просто достаем из банки, провариваем, и начинка уже готова!

Информация о рецепте

Кухня: украинская.

Категория: вторые блюда.

Способ приготовления: лепка вареников, варка.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

для теста:

• вода – 100 мл
• соль – 0.5 ч. л.
• мука – 1 ст.

для начинки:

• кислая капуста – 150 г

для заправки:

• растительное масло – 30г
• лук – 1-2 шт.

Приготовление

1. Сначала подготовьте начинку. Возьмите нужное количество квашеной капусты, промойте ее от рассола и поставьте провариться, или потушите 10-15 минут на сковородке. Когда капуста остынет, отожмите из нее оставшуюся воду.
2. Растворите соль в воде и постепенно введите муку. Тесто лучше сразу замесить густое в миске, чтобы потом долго не подмешивать его руками. Поэтому, если стакана муки не достаточно, добавляйте понемногу еще.
   Когда тесто перестанет брать муку, переложите его на стол и замесите из него тугой гладкий комок.
3. Раскатайте тесто достаточно тонко.
4. И вырежьте из него кружочки нужного размера. Начинка из кислой капусты грубая, поэтому кружочки теста лучше сделать побольше, чтобы вареники было удобнее лепить.
5. Каждый кружок растяните по центру и положите на него чайную ложку начинки.
6. Сведите противоположные края кружочка вместе
7. И слепите вареник полумесяцем. Чтобы тесто не липло к рукам, периодически опускайте пальцы в муку.
8. Далее защипните вареник косичкой. Таким образом, слепите все вареники. Можете посмотреть видео о том, как лепить вареники косичкой.
9. Сделайте заправку, обжарив на растительном масле нарезанный кубиками лук.
   Вскипятите воду, посолите ее и опустите вареники в кипяток. Сразу же аккуратно перемешайте их в кастрюле, чтобы тесто не прилипло ко дну. Воды возьмите столько, чтобы вареники свободно плавали.
   После закипания проварите вареники 3-4 минуты, влейте в кастрюлю стакан холодной воды и доставайте готовые вареники шумовкой.
   Сразу заправьте их луком и подавайте к столу в горячем виде.

Хозяйке на заметку:

• Готовые вареники можно посыпать сверху черным молотым перцем. Они приобретут приятный аромат и пикантный остренький вкус.
• Вот рецепт обычных вареников с капустой.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Вареники с квашеной капустой, луком и грибами

Не буду слишком оригинальным, если в первых же строках сего поста уверено заявлю, что вареники – стопроцентно украинское национальное блюдо, представляющее собой небольшие своеобразные пироги (так их, во всяком случае, называют в Украине) из отварного пресного теста начиненные картофельным пюре, мясным фаршем с жареным луком, овощами, грибами, ягодами или творогом. Слепленные в форме треугольника или полумесяца, в основном, из пшеничного, ржаного и гречневого бездрожжевого теста, в которое заворачивается самая разнообразная начинка. Если говорить о начинке немного подробнее, то в зависимости от региона приготовления это может быть фасоль, грибы, тушенные со сливками, сладкий или соленый творог, гречневая каша, брынза, мак, ревень, яблоки, чернослив, малина, клубника, повидло, рыба, говядина, свинина, шкварки, печень, легкие, сердце. Часто встречаются комбинации ингредиентов для начинки вроде печени и сала, квашеной капусты и грибов, чеснока и зелени и так далее.  В горных районах Украины вареники готовят с брынзой и картошкой. На Полесье – с толченой фасолью, а на Полтавщине начинку готовят из отварного гороха, растертого с калиной, а также из сухофруктов.

Готовые вареники традиционно подают со сметаной и сливочным маслом, часто приправляя их хорошо прожаренным репчатым луком. Вареники с вишней, сливами, ягодами, маком и яблоками, поливают ягодными сиропами, медом или посыпают сахаром. Сметану всегда подают отдельно в «глэчике». Вареники едят горячими.

Вареники, пожалуй, самое популярное национальное блюдо в украинских диаспорах за рубежом. На Свят вечер готовят особенные постные вареники, которые в западной части страны называют «крэплыкы» или «краплыкы».

Вареники также можно встретить в Польше и, крайне редко, в России. Считается, что это блюдо попало в Польшу вместе с названием из Галычины – области, которая еще несколько столетий тому назад называлась «Червона Русь» (Красная Русь). Именно эта разновидность «перогов» стала у поляков наиболее популярной. Трудно найти местные кафе или рестораны, где бы в меню не значились «Pierogi ruskie». Начиняют их традиционно смесью вареного картофеля и творога, а приправляют жареным луком со шкварками.

Сегодня мы с вами приготовим вареники с капустой и грибами, то есть с начинкой традиционной для региональной кухни Херсонщины и Николаевщины. Непередаваемый (на словах, по крайней мере) вкус этих вареников мне знаком с самого моего детства, поэтому в аутентичности предлагаемого блюда можете не сомневаться.

Рецепт свиной корейки, квашеной капусты и пельменей

Убрать выделение со всего

Свиная корейка, метод скороварки:

Одна трехфунтовая свиная корейка

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец

Свиная корейка, метод в духовке:

Одна трехфунтовая свиная корейка

3 зубчика чеснока, нарезанные дольками

Соль и перец

2 стакана говяжьего бульона

1/4 стакана вермута

2 столовые ложки кукурузного крахмала

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ:

2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

2/3 стакана молока

Сливочное масло 3 столовые ложки

2 яйца

2-3 стакана муки, плюс еще для замешивания

Квашеная капуста:

1 чайная ложка оливкового масла

1 средний белый лук, мелко нарезанный

1-2 банки квашеной капусты с тмином

1 чайная ложка порошка говяжьего бульона или 1/2 стакана жидкого говяжьего бульона или по вкусу

2 столовые ложки вермута

Семена тмина

Соль и перец

Gusto TV — Пельмени с квашеной капустой

Рейтинг простоты приготовления: Средний

Выход: 4 порции

.

Состав:

3 яйца

1 стакан (240 мл) молока

6 чашек (1.4 л) черствый белый хлеб, мелко нарезанный

¼ чашки (60 мл) муки, плюс еще для формования пельменей

½ чайной ложки (2,5 мл) тертого мускатного ореха

Соль и перец

¼ чашки (60 мл) нарезанной плоской петрушки, плюс еще для украшения

½ стакана (120 мл) тертого сыра пармезан, плюс еще для украшения

2 столовые ложки (30 мл) топленого сливочного масла плюс дополнительная порция для сервировки

¾ чашки (180 мл) нарезанного пятнышка

¾ чашки (180 мл) мелко нарезанного лука

Бульон куриный, варочный

2 веточки свежего тимьяна

Квашеная капуста

2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла

½ стакана (120 мл) мелко нарезанного лука

2 ягоды можжевельника

½ чайной ложки (2.5 мл) семян фенхеля

1 чайная ложка (5 мл) горошин черного перца

2 стакана (480 мл) итальянской квашеной капусты, недренированной

¾ чашка (180 мл) белого сухого вина

Метод:

Для кнедликов взбейте яйца с молоком и полейте черствым хлебом, нарезанным кубиками. Тщательно перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 2 часа, периодически помешивая.

Когда хлеб станет мягким, достаньте его из холодильника. Добавьте муку, мускатный орех, соль, перец, мелко нарезанную петрушку и сыр пармезан и перемешайте.Отложите при комнатной температуре.

Для квашеной капусты разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Измельчите ягоды можжевельника, семена фенхеля и черный перец и добавьте к луку, помешивая. Добавить квашеную капусту и вино и варить, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и жарьте до полупрозрачности. Добавьте пятнышко и обжаренный лук в хлебную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы полностью перемешать.С помощью мерной ложки на 2 унции (57 г) сформируйте хлебные кнедлики и плотно прижмите их к размеру и форме мяча для гольфа. Выложите на поднос, присыпанный мукой. Руками обваляйте каждый кнедлик в муке. Нагрейте бульон и веточки тимьяна в большой кастрюле до кипения и убавьте, чтобы закипеть. Осторожно добавить кнедлики и варить 10-12 минут. Осторожно достаньте хлебные кнедлики и слейте их через ситечко. Подавать с небольшим количеством бульона, сбрызнутым топленым маслом, посыпанным пармезаном и рубленой петрушкой.Подавать с квашеной капустой.

Приятного аппетита!

Ed Sandi S Жаркое из свинины и пельмени с квашеной капустой, рецепты

СВИНИНА, САУЭРКРАУТ И ПЕЛЬМЕНИ

Жаркое из свинины и капуста медленного приготовления, подается с клецками и подливкой из квашеной капусты. Этот рецепт был из очень немецкой семьи моей матери. Она всегда подавала его с картофельным пюре, сливочным горошком и яблочным пюре. Иногда она пекла жаркое и капусту отдельно. У нас это всегда бывает в Новый год.Я обычно удваиваю рецепт пельменей. Моя мама не варила свое пиво с пивом, но я добавляла это с годами по вкусу.

Предоставлено Пэм Уайт

Категории Рецепты основных блюд Рецепты пельменей

Время 7ч40м

Урожайность 6

Количество ингредиентов 9

Шагов:

• Поместите жаркое из свинины на дно мультиварки и залейте квашеной капустой с соком, яблочным пюре, коричневым сахаром и банкой пива.Установите высокую мощность, накройте крышкой и готовьте 3 часа. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 4 часа.
• Примерно за 1,5 часа до подачи на стол нагрейте воду с отложенными свиными обрезками в большой кастрюле на слабом огне и варите на медленном огне, чтобы получился бульон, около 45 минут. Процедите бульон, выбросьте обрезки и вылейте оставшуюся банку пива и сока краута в кипящий бульон. Довести бульон до кипения.
• Смешайте в миске смесь для выпечки и молоко, чтобы получилось липкое тесто. В кипящий бульон закапать ложками.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите пельмени 10 минут; откройте крышку и тушите, пока клецки не застынут, еще около 10 минут. Для более жевательных пельменей варите на несколько минут дольше. Вынуть клецки из бульона шумовкой и переложить в сервировочную посуду.
• Подавать свинину с вареной капустой и клецками на стороне; ложка загустевшего бульона поверх пельменей.

Пищевая ценность продукта: 594,6 калорий, углеводы 47,6 г, холестерин 91,6 мг, жиры 28,1 г, клетчатка 5.9 г, белок 30,4 г, насыщенные жиры 9,8 г, натрий 2391,9 мг, сахар 12,9 г

ЧЕШСКАЯ СВИНИНА С ПЛИНЦАМИ И САУЕРКРАУТОМ

Категории Свинина Обед

Урожайность 6 6

Количество ингредиентов 30

Шагов:

• > ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА Форма пасты с овощами. масло, горчица, тмин, чесночный порошок, с / п. Натереть жаркое из свинины, посидеть 30 минут. Разогрейте духовку до 350F. Поместите лук в жаровню.Добавьте пиво. Положите жаркое на лук жирной стороной вниз. Накройте сковороду фольгой. Запекать 1 час в разогретой духовке. Снимите фольгу, переверните жаркое, надрежьте жир. Продолжайте обжаривать жирной стороной вверх 2 1/2 часа без крышки или при минимальной внутренней температуре 160F. (добавьте еще пива, если сковорода высыхает) Снимите с огня, оставьте сок в кастрюле. Дайте посидеть около 20 минут. В кастрюле доведите до кипения соки. Смешайте масло и кукурузный крахмал до загустения, убавьте огонь и тушите 5-10 мин. > ПЕЛЬМЕНИ Размешайте муку, соду и выпечку.порошок, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и влейте яйца и 1 стакан молока. Перемешайте, чтобы смешать, добавьте достаточно молока, чтобы получилось влажное тесто для батарейки, не похожее на тесто для блинов. Деревянной ложкой взбейте тесто 200 движений, перекатывая его в миске до тех пор, пока оно не станет однородным, а на поверхности время от времени не появятся пузырьки. Добавьте кубики белого хлеба, вмешайте в тесто, пока они не исчезнут. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Выложите тесто на марлю или белую хлопчатобумажную ткань и сформируйте буханку.Оберните буханку тканью, а концы завяжите. Положите буханку в кипящую воду и варите 45 минут, переворачивая ее примерно на полпути. Вынуть из воды, развернуть и накрыть кухонным полотенцем. Дать постоять 10 минут. > SAUERKRAUT Обжарить бекон / лук на среднем огне, пока бекон не приготовится, а лук не станет золотистым. Отложите в сторону. Поместите промытую / высушенную квашеную капусту в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть поверхность. Доведите до кипения на среднем огне. Добавить бекон, приправить п / п и тмином.Смешайте кукурузный крахмал и воду; смешайте с квашеной капустой и тушите несколько минут, прежде чем снимать с огня. Нарежьте буханку пельменей. Сбрызните ломтики клецок немного каплями жаркого со сковороды. Подавать с квашеной капустой.

СВИНИНА И ЗАУЕРКРАУТ

Еда квашеной капусты на Новый год — старая голландская традиция Пенсильвании, которая, как говорят, приносит удачу. Традиционное блюдо состоит из свинины и квашеной капусты, которые подаются вместе, причем квашеная капуста символизирует удачу, а свинья символизирует вступление в Новый год.Это приятный и ароматный ритуал, который может быть именно тем, что вам нужно, чтобы начать Новый год. Подавать с картофельным пюре или клецками.

Предоставлено Auntie M

Категории Рецепты из мяса и птицы Свинина

Время 3ч35м

Урожайность 6

Количество ингредиентов 6

Шагов:

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).
• Поместите жаркое из свинины в большой противень. Приправить солью и черным перцем.Смешайте квашеную капусту, воду, лук и яблоко в большой миске. Полить жаркое из квашеной капусты.
• Выпекать жаркое в предварительно разогретой духовке примерно 1 час до полного прогрева. Уменьшите температуру духовки до 300 градусов F (150 градусов C). Продолжайте готовить жаркое, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет не менее 145 градусов F (63 градусов C), добавляя воду, если смесь квашеной капусты выглядит сухой, еще примерно 2 часа.
• Выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять в теплом месте, прежде чем нарезать ломтиками, примерно 10 минут.

Пищевая ценность: 243,8 калории, углеводы 12,5 г, холестерин 79,6 мг, жиры 9 г, клетчатка 4,8 г, белки 28 г, насыщенные жиры 2,9 г, натрий 971,5 мг, сахар 6,2 г

ЗАУЭРКРАУТ, ПНЕЛЬНИКИ, СО СВИНЫМИ КУСАЧКАМИ, СО СВИНИНОЙ ИЛИ ГОРЯЧИМИ СОБАКАМИ

Свиная квашеная капуста и пельмени всегда были в списке моей бабушки на Новый год. В этом традиционном рецепте вместо этого используется свиной кулак. Вы также можете использовать хот-доги. Положите хот-доги в горячую квашеную капусту.Если вы используете вегетарианские хот-доги, добавляйте их, когда кладете в них пельмени. Этот рецепт НЕ принадлежит моим бабушкам. Источник: Пенсильвания, Голландская кулинарная книга, «Старые рецепты изящных рецептов», издательство Culinary Arts Press, 1936.

Источник drhousespcatcher

Категории Свинина

Время 2 часа

Урожайность 6-8 порций

Количество ингредиентов 9

Шагов:

• Убедитесь, что костяшки свиней при использовании чистые и поцарапаны. Также можно использовать свинину. Добавить по вкусу.От 2 до 3 фунтов при использовании свинины.
• Смешайте с квашеной капустой и залейте холодной водой.
• Готовьте медленно, пока рульки [или свинина] не станут мягкими и хорошо прожаренными.
• К взбитому яйцу добавить топленое масло и воду. Затем просейте муку, соль и мускатный орех [мы НЕ использовали это. Я не уверена, как это будет на вкус] вместе и в сочетании с яичной смесью. Если вы используете разрыхлитель, добавьте его в смесь для приготовления пельменей.
• Тщательно взбить. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто стало достаточно густым, чтобы оно упало с ложки.Вам нужна консистенция липкого печенья. Вам нужно будет СТОЛБИТЬ его с ложки, но он должен легко оторваться.
• За пятнадцать минут до подачи на стол ложкой бросить тесто в горячую квашеную капусту. Плотно накройте кастрюлю и подавайте, как только пельмени приготовятся. НЕ ЗАГЛЯНУТЬ. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КОРПУС. Если вы это сделаете, у вас будут плоские камни.
• Практическое правило: используйте 1 чайную ложку разрыхлителя на каждое яйцо. Используйте воду, чтобы застыть. Вы можете добавлять по столовой ложке, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.
• Перед добавлением кнедликов убедитесь, что свинина приготовлена. ЕСЛИ это клочья, когда готовишь? Это сделано.

Пищевая ценность: 149,5 калорий, 4,2 жира, насыщенные жиры 2,2, холестерин 42,9, натрий 1477,1, углеводы 24,1, клетчатка 5,3, сахар 3,5, белок 5

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С САУЕРКРАУТОМ И ПЛИНЦАМИ

Как дочь служителя, я любила, когда епископ приходил на обед. Мама готовила для нее особенные блюда, и этот я любил больше всех… как и мои дети сегодня. Запах, который окутывает дом при жарке свинины, вызывает теплые воспоминания о моем детстве!

Источник Windy Airey

Категории Жаркое

Время 2ч30м

Количество ингредиентов 10

Шагов:

• 1. Поместите жаркое из свинины в жаровню размером 13×9 дюймов. Нарежьте лук дольками и заправьте жаркое на дно сковороды и несколько сверху. Посыпьте жаркое чесночным порошком, солью и перцем.Выпекать при температуре 400 градусов в течение первого часа, а затем убавить огонь до 350 градусов до готовности. (Примечание: вы хотите, чтобы лук карамелизировался, чтобы соки стали красивого темно-коричневого цвета, когда жаркое будет готово. Добавление 1/4 стакана воды после первого часа поможет вам добиться этого. Эти соки предназначены для квашеной капусты, пельменей и чем темнее, тем лучше!)
• 2. В большой миске отмерьте 4 стакана муки. Сделайте углубление в центре муки и разбейте в него 4 яйца. Начните помешивать яйца и втягивать муку в яйцо по мере перемешивания.Постепенно добавляйте 2 стакана воды. Иногда 2 стакана не нужны … Прекратите добавлять воду, тогда тесто станет довольно плотным, но липким.
• 3. Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле. С помощью суповой ложки залейте жидкое тесто в кипящую воду. Немного убавьте огонь и варите 10 минут. Следите за кастрюлей … она вспенивается и начинает перетекать, если не смотреть!
• 4. Слейте воду из клецок и верните их в кастрюлю. Добавьте к клецкам 2 банки квашеной капусты и тушите на медленном огне, пока жаркое не будет готово выйти из духовки.
• 5. Последний и самый важный шаг … положите свинину и приготовленный лук в квашеную капусту и кнедлики. Это добавляет удивительный аромат, а квашеная капуста приобретает приятный золотисто-коричневый цвет.
• 6. У нас всегда есть это с яблочным пюре на стороне. Делает это полным!

СВИНАЯ КОРОБКА, САУЕРКРАУТ И ПЕЛЬМЕНИ

Источник Food Network

Категории основное блюдо

Время 2ч55м

Выход от 10 до 12 пельменей

Количество ингредиентов 21

Шагов:

• Для свиной корейки методом скороварки:
• В скороварке на сильном огне обжарьте свинину в масле со всех сторон.Приправить солью и перцем. Добавьте примерно 6 стаканов воды или бульона, чтобы получилось примерно 1,5 дюйма. Для более крупного жаркого добавьте на полдюйма больше жидкости на фунт. Готовьте под давлением, пока свинина не станет очень мягкой и развалится, 1,5–2 часа. (Это важно для блюда.) Выньте мясо из кастрюли и оставьте соки.
• Для свиной корейки, запеченной в печи:
• Разогрейте духовку до 350 градусов F.
• Проткните свинину ножом и вставьте ломтики чеснока в разные части жаркого.Приправить солью и перцем. Нагрейте масло в тяжелой чугунной кастрюле на сильном огне. Обжарьте свинину до коричневого цвета. Добавьте говяжий бульон и вермут (при этом сковорода также будет дегламирована) и накройте кастрюлю крышкой. Выпекайте, часто поливая соком из сковороды, пока свинина не станет розовой и сочной внутри, но не станет сухой и серой, от 1 до 1 1/2 часа. Обязательно периодически проверяйте свое жаркое, так как вы хотите, чтобы оно было розовым и сочным внутри, а не сухим и серым. Достаньте мясо из кастрюли и оставьте соки.
• Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды.Медленно перемешайте смесь кукурузного крахмала с соками для сковороды, чтобы они загустели и прилипли к свинине и клецкам. (Однако бабушка и дедушка предпочли традиционный более жидкий сок.)
• Для пельменей:
• Пока мясо готовится, приготовьте клецки. Поставьте кастрюлю с водой до кипения.
• Поместите картофельные хлопья в большую миску. Налейте в кастрюлю молоко, масло и 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Вылейте картофельную смесь по картофельным хлопьям и взбейте вилкой до получения однородной массы.Дайте остыть.
• Добавить яйца к картофелю и хорошо перемешать. Добавьте 2 стакана муки и перемешивайте до образования теста, при необходимости добавляя еще муки.
• Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замесите еще муки, пока тесто не станет жестким и не прилипнет к рукам. Отломите мелкие кусочки и сформируйте плоские шарики, опустите в быстро кипящую воду. Снова доведите до кипения и варите 10-15 минут. Разрежьте 1, и если он не липкий внутри, готово.
• Для квашеной капусты:
• Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном.Добавить лук и варить до прозрачности. Добавьте квашеную капусту, вермут, говяжий бульон по вкусу, тмин по вкусу, соль (немного) и перец. Варите на медленном огне от 30 до 45 минут, пока аромат не смешается. Подавать вместе со свининой.
• Для сервировки:
• Обычно это делали по-домашнему. Выложите на тарелку немного свинины, клецки (нарезанные на большие небольшие кусочки) и немного квашеной капусты. Затем пассируйте свинину и клецки и полейте ложкой или сбрызните немного зарезервированного мясного сока — это свяжет все вместе и придаст вам аромат в каждом укусе.
• Вот и все: сытная свинина, клецки и квашеная капуста — отличное блюдо холодной морозной ночью!

Подробнее о «Эд сэнди с жареным свининой и пельменями с квашеной капустой»

РЕЦЕПТ ЗАЖАРЕННОЙ СВИНИНЫ, ПЕЛЬМЕНИ И САУЕРКРАУТА — VEPřO KNEDLO …

2015-01-22 · Одно из самых популярных блюд в Чешской Республике и входит в тройку лучших национальных блюд. Состав: http://www.czechcookbook.com/roast-pork-dumpli …
Из youtube.com
Автор czechcookbook Просмотров 38K Подробнее »

---

10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПЕЛЬНИЦ ИЗ СВИНИНЫ | ВКУСНО

зеленые яблоки, белое вино, петрушка, копченая свиная колбаса, ветчина, квашеная капуста и еще 10. Октоберфест Свиные ребрышки. ягоды можжевельника, лук, квашеная капуста, свиные ребрышки, зеленые яблоки и еще 1. Урожай свинины с яблоками и квашеной капустой Маккормик. зеленое яблоко,…
От yummly.com
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ С СВИНИНЫМ ЖАРЕМОМ И ПЕЛЬМЕНЯМИ С РЕЦЕПТОМ SAUERKRAUT…

Нарезать цилиндром, чтобы проверить однородность готовности. Цвет / оттенок должен быть одинаковым по всей толщине клецки. Удалите оставшиеся кнедлики и нарежьте каждую на кусочки 1/2 дюйма,…
С сайта food.com

• ПЕЛЬЧИНЫ: смешайте и замесите муку, приготовленный картофель быстрого приготовления и яйца (см. Фото № 2). Эта масса! Добавьте немного воды, если оно слишком сухое, или муки, если оно слишком влажное. Тесто больше не должно цепко прилипать к вашим рукам или доске во время замешивания.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки, иначе ваши клецки получатся слишком твердыми. Используйте свой кулинарный опыт. Если случайно у вас их нет — добро пожаловать в клуб. Сформируйте из теста буханку (см. Фото №3) и отложите. Положите следующую загрузку белья в стиральную машину и, как обычно, пренебрегайте складыванием загрузки сушилки, пока кто-то не начнет так громко жаловаться, что у вас нет другого выбора, кроме как подчиниться.
• ЖАРЕНЬ ИЗ СВИНИНЫ: Поместите нарезанный, а теперь и кричащий чеснок в надрезы, которые вы разрезали на всем протяжении жаркого. Приправить шалфеем и половиной каждого из следующих ингредиентов; тмин, соль, перец и луковый порошок.Выбросьте белье из головы. Ему действительно не нужно вторгаться в ваше кухонное время, теперь это сделаем.
• Обжарить в неглубокой сковороде со всех сторон. Напомните себе использовать защиту от брызг в следующий раз, когда вы сделаете это, и включите стереосистему громче, чтобы заглушить звуки самобичевания раздражения, рикошетирующего по вашей голове, когда вы считаете вновь образующиеся жировые пузыри на руках и предплечьях.
• Выложить на противень и варить при 450 градусах 15-20 минут. Если к жареному не прилипло слишком много жира, добавьте несколько лепешек масла на жаркое и вокруг него.Напомните себе, что в доме есть другие люди, которые, если бы они действительно ценили вас, стирали бы эту стирку.

Подробнее »

---

РЕЦЕПТЫ ЧЕШСКОЙ СВИНИНЫ С ПЛИНЦАМИ

Чешское жаркое из свинины с клецками Рецепты ЧЕШСКОЕ ЗАПЕЧЕННОЕ Свинины с клецками и шауркой. Категории Ужин из свинины. Выход 6 6. Количество ингредиентов 30. Ингредиенты; Жаркое из свинины: 2 столовые ложки растительного масла: 1 столовая ложка приготовленной горчицы: 2 столовые ложки тмина: 1 столовая ложка чесночного порошка: 1 столовая ложка соли: 2 чайные ложки молотого черного перца: 5 фунтов жаркого из свиной лопатки: свинина…
Из tfrecipes.com
Подробнее »

---

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ПЛИНЦАМИ И САУЭРКРАУТОМ, ЖАРЕННАЯ ГОВЯДИНА ИЗ …

Жаркое из свинины с клецками и квашеной капустой. Ешьте умнее США. е. Соленые огурцы добавляют достаточно острого запаха, а хрустящие соленые огурцы придают приятную текстуру; Utes. 114 отзывов. Это немецкая техника приготовления свиного филе, запеченного с квашеной капустой, яблоком, луком и небольшим количеством мягкого коричневого сахара; Я остановился на руте кремового цвета. Сладость, хотя и неуловимая, идеально контрастировала с луком / чесноком…
От muzubeze.com
Подробнее »

---

РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ И СОУЕРКРАУТА (21) — SUPERCOOK

Жаркое со свининой и пельмени Ed & Sandi’s с квашеной капустой food.com В нем используется жаркое из свинины, луковый порошок, картофель, квашеная капуста, шалфей, тмин, яйцо, луковые хлопья, мука, масло, чеснок
From supercook.com
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ ЖАРЕНОЕ ИЗ БАРАНИНЫ И ПЛИНТЫ С SAUERKRAUT

Страницы с лучшими в мире рецептами быстрого приготовления. Дом; Перевести.Четверг, 21 мая 2015 г. Жаркое из баранины и пельмени с квашеной капустой Ed & Sandi’s Общее время: 3 часа Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 2 часа 30 минут Ингредиенты. Количество порций: 8; 4 стакана муки (плюс дополнительно для замеса теста позже) 4 стакана подготовленного картофельного пюре быстрого приготовления (да, быстрого приготовления … это важно) 1 яйцо; 4 фунта жареного ягненка (с жиром …
из worldbestinstantrecipes.blogspot.com
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ С СВИНИНЫМ ЖАРЕМОМ И ПЕЛЬМЕНЯМИ С РЕЦЕПТОМ SAUERKRAUT…

25 ноября 2015 г. — Это одно из моих любимых блюд, которое мне передали мои итальянские / чешские бабушка и дедушка отцу. Последние два человека все еще живы, поэтому мы берем на себя ответственность за это. (Кто будет спорить?) Это страшно по шкале здоровья, но кого это волнует ?! Это вкусно! Эй, если вы хотите пойти на тренировку, сделайте пожертвование в IRS или станьте волонтером в местной библиотеке, чтобы облегчить вашу вину …
Из pinterest.co.uk
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ С СВИНИНОЙ ЖАРЕНОЙ И ПЕЛЬМЕНЯМИ С САУЕРКРАУТОМ | СВИНИНА …

31 декабря 2014 г. — Это одно из моих любимых блюд, которое мне передали мои итальянские / чешские бабушка и дедушка отцу. Последние два человека все еще живы, поэтому мы берем на себя ответственность за это. (Кто будет спорить?) Это страшно по шкале здоровья, но кого это волнует ?! Это вкусно! Эй, если вы хотите пойти на тренировку, сделайте пожертвование в IRS или станьте волонтером в местной библиотеке, чтобы облегчить вашу вину …
От pinterest.com
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ С СВИНИНЫМ ЖАРЕМОМ И ПЕЛЬМЕНЯМИ С РЕЦЕПТОМ SAUERKRAUT…

6 марта 2016 г. — Это одно из моих любимых блюд, которое мне передали мои итальянские / чешские бабушка и дедушка отцу. Последние два человека все еще живы, поэтому мы берем на себя ответственность за это. (Кто будет спорить?) Это страшно по шкале здоровья, но кого это волнует ?! Это вкусно! Эй, если хочешь заняться спортом, пожертвуй в I…
От pinterest.com
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ С СВИНИНЫМ ЖАРЕМОМ И ПЕЛЬМЕНЯМИ С РЕЦЕПТОМ САУЕРКРАУТА …

10 февраля 2018 г. — Это одно из моих любимых блюд, которое мне передали мои итальянские / чешские бабушка и дедушка отцу.Последние два человека все еще живы, поэтому мы берем на себя ответственность за это. (Кто будет спорить?) Это страшно по шкале здоровья, но кого это волнует ?! Это вкусно! Эй, если вы хотите пойти на тренировку, сделайте пожертвование в IRS или станьте волонтером в местной библиотеке, чтобы облегчить вашу вину …
От in.pinterest.com
Подробнее »

---

ED SANDI S СВИНИЕ ЖЕЛЕЗНОЕ И ПЕЛЬМЕНИ С РЕЦЕПТОМ SAUERKRAUT …

Жаркое со свининой и клецки с квашеной капустой Эд сэнди — лучший рецепт для гурманов.На приготовление уйдет около 180 минут. Если это любимый рецепт ваших любимых ресторанов, то вы также можете приготовить жаркое из свинины и клецки с квашеной капустой у себя дома .. Ингредиенты или смесь веществ для запекания из свинины и пельменей с квашеной капустой, которые полезно готовить такие …
От webetutorial.com
Подробнее »

---

ED & AMP; САНДИ С СВИНИНЫМ ЖЕЛЕЗОМ И ПЛИНЦАМИ С РЕЦЕПТОМ SAUERKRAUT

Жаркое из свинины и пельмени Ed & Sandi’s с квашеной свининой, квашеной капустой, мукой, картофелем, яйцом, чесноком, маслом, луком, луковым порошком Ингредиенты 4 стакана муки (плюс дополнительно для замеса теста позже) 4 стакана подготовленного картофельного пюре быстрого приготовления (да, МГНОВЕННО … это важно) 1 яйцо 4 фунта жареной свинины (с жиром, добавьте масло позже, если у вас недостаточно) 6 очищенных зубчиков чеснока 1 чайная ложка лукового порошка …
От recipenode.com
Подробнее »

---

РЕЦЕПТЫ SAUERKRAUT И ШАЛФЕЯ (11) — SUPERCOOK

Жаркое со свининой и пельмени Ed & Sandi’s с квашеной капустой food.com В нем используется жаркое из свинины, луковый порошок, картофель, квашеная капуста, шалфей, тмин, яйцо, луковые хлопья, мука, масло, чеснок
From supercook.com
Подробнее »

---

ЧЕШСКАЯ СВИНИНА С ПЛИНЦАМИ SAUERKRAUT

Натрите жаркое из свинины и оставьте на 30 минут.Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выложите лук на дно большой жаровни. Влейте пиво. Положите жаркое на лук жирной стороной вниз. Накройте сковороду фольгой. Запекать 1 час в разогретой духовке. Снимите фольгу, переверните жаркое и надрежьте жир. Продолжить …
От tfrecipes.com
Подробнее »

---

ЧЕШСКАЯ ЖАРЕНАЯ СВИНИНА, SAUERKRAUT & AMP; ПЕЛЬНИЦЫ — ДЖУЛИЯ РЕЦЕПТЫ

2020-04-07 · Добавьте квашеную капусту и воду. Приправить солью и перцем.Готовьте под крышкой 15-20 минут или пока вода не испарится. Добавьте сахар и муку и готовьте еще 1 минуту на среднем огне без крышки. Подавать свинину с клецками,…
From juliarecipes.com
Подробнее »

---

РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ И СОУЕРКРАУТА | ПОИСК РЕЦЕПТА БРИДЖА

513 рецептов из свинины и квашеной капусты с 50 сайтов рецептов. Вид: плитка; список; Szekely Gulyas Рецепт из свинины и квашеной капусты. Это блюдо из старинной страны заставит ваш рот взорваться великолепным фалвом… Просмотр рецепта. Войдите, чтобы сохранить. Свиная колбаса с травами, яблоко, квашеная капуста (мой Hubby’s R … Быстро и легко! Просмотреть рецепт. Войдите, чтобы сохранить. Рецепт из свинины и квашеной капусты. Это не в моей голове — я не …
Из recipebridge.com
Подробнее »

---

НЕМЕЦКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ И ЗАУЕРКРАУТА

2017-02-26 · 10 лучших рецептов из свиной корейки, квашеной капусты и картофеля. Рецепт запеченной свиной отбивной, приготовленной в стиле ома. Свинина и квашеная капуста в новогодний день на удачу. Рецепт жареной свинины с коричневым соусом.Жаркое из свинины быстрого приготовления с квашеной капустой тоже можно приготовить в мультиварке. Немецкое жаркое из свинины с квашеной капустой. Классический немецкий рецепт.
Из easy-cipes.blogspot.com
Подробнее »

---

Свинина, квашеная капуста и картофельные пельмени

Моя семья в основном немецкая и богемная. Моя бабушка Бетлах делала это каждое воскресенье для своей семьи. Конечно, я вырос на этой еде, и моей семье она тоже понравилась.

Мои сыновья просят его на день рождения.

Хотя мой любимый кусок свинины — это свежее жаркое для пикника, иногда называемое свининой Калли, это большое жаркое из плечевой зоны свиньи. Для небольшого сбора я использовал свиную вырезку или даже жаркое из свиной корейки. Оба этих последних двух сокращения будут намного меньше. Лучшая часть использования свежего пикника — это корка, которая становится хрустящей при приготовлении. В детстве все пятеро братьев и сестер боролись за части, как и мой отец. НЯМ.

Жаркое для свежего пикника — приблизительно 8 фунтов.

Приправить солью, перцем и 1/4 стакана тмина

3 фунта. Картофель, очищенный и нарезанный.

3-4 фунта муки для пельменей

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 яйцо

масло сливочное

1 большая луковица

Квашеная капуста в пакетике — Flanagan’s или Frank’s

1/2 стакана масла

1/4 стакана муки — квашеная капуста

Проезд

Натереть жаркое тмин, соль и перец.

В большой голландской духовке или сковороде готовьте жаркое кожицей вверх, без крышки.пока мясо не достигнет температуры 160 градусов.

Мне нравится начинать из замороженного состояния в духовке с температурой 350 градусов в течение 7-8 часов. Благодаря этому кожа всегда будет хрустящей. Если жаркое разморозилось, варить при 300 ° С около 6 часов.

Для квашеной капусты

Слейте большую часть сока из упаковки, но не весь.

Выложите в кастрюлю и залейте водой.

Добавьте 2 TBL семян тмина.

Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 1 часа, возможно, вам понадобится добавить еще воды во время приготовления.

Для приготовления соуса к квашеной капусте ;

В сковороде обжарьте нарезанный лук в масле до коричневого цвета.

Добавьте 1/2 стакана муки к луку, чтобы он загустел до желаемой консистенции.

Добавьте к квашеной капусте. Держать в тепле до готовности свинины и пельменей.

Для пельменей

Пока квашеная капуста варится, варите и разминайте картофель, используя только соль и масло; НЕТ молока.

После того, как картофель остынет, насыпьте на столешницу два стакана муки и сверху выложите картофель.

Добавьте одно большое яйцо и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Смешайте и замесите картофель и муку, добавляя по чашке муки, пока картофель не перестанет липнуть на ощупь. Скатайте два длинных бревна и нарежьте шариками шириной около 2 дюймов. Готовьте в кипящей подсоленной воде, помешивая, чтобы они высыпали снизу, пока они не всплывут, около 15 минут.

**************************************
Когда я начал этот блог в понедельник, мне очень захотелось этого рецепта. Я купил ингредиенты и пригласил сына и его девушку присоединиться ко мне на ужин.Я выбрала две маленькие свиные вырезки вместо большого жаркого. Я также купил смесь для свинины McCormick’s Pork Gravy, так как моя вырезка не давала мне капать.


Квашеную капусту нужно варить около часа.
Луку нужно около 15 минут, чтобы он подрумянился и загустел.
Картофель нужно 15-20 минут отварить в подсоленной воде. Потом еще немного остыть.
Я готовил две свиные вырезки 40 минут при температуре 350 градусов.
Лук подрумянился недолго.Затем, в зависимости от того, сколько масла вы начали, определите, сколько муки добавить, чтобы лук загустел. Затем добавьте к квашеной капусте.

Приготовив пельмени, начните с большого количества муки, добавьте разрыхлитель, добавьте охлажденный и протертый (с маслом) картофель, добавьте одно яйцо и начните месить, пока тесто не скрепится и не станет липким, добавляя больше муки по мере необходимости. . Однако будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много муки, иначе клецки получатся слишком твердыми.

Скатайте длинную веревку или бревно шириной около двух дюймов и отрежьте около двух дюймов длиной.Скатать в шарики. Опустить в кипящую подсоленную воду на 10-15 минут. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не приставать ко дну сковороды. Когда клецки будут готовы, они будут плавать. Из трех больших картофелин получилось 19 пельменей. Двух больших картофелин хватило бы на троих взрослых.

Наш ужин был восхитительным !. Все отлично сочетается. И вы обнаружите, что ваши укусы должны выходить наружу, даже когда вы доедете до конца еды, или вы должны съесть больше. Вы поймете, что я имею в виду, когда сделаете это.

Я должен добавить, эта еда растет на тебе. Некоторым людям это не нравится с первого раза. Или они не думают, что будут. Может быть, это сильная приправа из тмина. Или они думают, что квашеная капуста будет слишком острой, но это совсем не так.

Если попробовать этот рецепт. Пожалуйста, дай мне знать, что ты думаешь! ~ Шелли

Суп с квашеной капустой и оливковой тележкой

Это очень универсальная основа для супа. Вы можете добавить любые овощи, которые захотите.Добавьте ветчину, свинину, курицу, колбасу или говядину.

Откажитесь от клецок и добавьте лапшу, рис, картофель или ешьте без добавок.

1 стакан нарезанного сельдерея

2 зубчика измельченного чеснока

1 чашка нарезанной моркови

½ стакана репчатого лука

½ стакана нарезанного зеленого перца

1 чашка жемчужного лука (замороженные великолепны, пилинг не требуется)

1 чайная ложка-1 столовая ложка смеси Gourmet Pepper Blend с оливковой тележкой

3 TBLS Olive Cart Жареный чеснок и масло авокадо

Банки 2 — 16 унций квашеной капусты по-баварски (с тмином и сахаром) Слить, зарезервировать сок.

1 банка говядины

32 унции воды.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте Olive Cart Поджаренный чеснок, масло авокадо, сельдерей, чеснок, лук, морковь и перец и смесь перцев Olive Cart Gourmet Pepper. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Тем временем в кастрюлю с бульоном добавьте говядину, воду и сок квашеной капусты по-баварски. Отложите в сторону.

Когда лук станет полупрозрачным, с помощью шумовки переложите содержимое сковороды в кастрюлю, сохраняя как можно больше жидкости в сковороде.Поместите квашеную капусту по-баварски в неглубокую сковороду и верните сковороду на средний огонь. Обжаривайте до тех пор, пока квашеная капуста по-баварски не начнет подрумяниваться. Добавьте в кастрюлю и переместите кастрюлю на средний огонь. Пока суп начинает закипать, приготовьте клецки.

Вареники:

1 ½ C универсальной муки

2 ч.л. разрыхлителя

¾ ч.л. соли

1 чайная ложка приправы песто с оливковой тележкой по желанию.Также можно использовать любую вашу любимую смесь специй.

1 яйцо

½ стакана молока

Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Взбить яйцо до кремообразной пены, полить сухими ингредиентами. Добавьте молоко. Перемешайте, пока он не соберется в комок.

Держите суп при слабом кипении и ложкой опускайте в него тесто для пельменей. Накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Никаких выступов, если у вас нет стеклянной крышки.:)

Помните: вы можете добавить помидоры, любые овощи, бобы или зелень. Получайте удовольствие и измените это.

Наслаждаться!

Рецепт квашеной капусты и пельменей — Food News

Оберните мясо фольгой и запекайте при температуре 425 ° F … небольшими кусочками. Сделайте пельмени, смешав муку, соль и … 5 минут. Смешать квашеную капусту и свинину с маслом, … добавить клецки и подавать.

3 стакана квашеной капусты — возможно, нужно добавить воды Свиные отбивные или стейки на 4 порции под квашеной капустой Готовьте, накрыв крышкой, в духовке при очень низкой температуре.Сверху выложите клецки Bisquick (рецепт на коробке). Примечание: добавление измельченных яблок и / или семян каровея придаст дополнительный аромат во время медленного приготовления.

Рецепт супа с колбасой из квашеной капусты и клецками медленного приготовления. Узнайте, как приготовить великолепную колбасу из квашеной капусты и суп с клецками, приготовленные на медленном огне. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов колбасы из квашеной капусты и супов с клецками, приготовленных на медленном огне, с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.

В ту же форму для запекания, в которой вы жарили свинину, добавьте приготовленный краут и клецки.Смешать с оставшимися мясными соками. (Примечание: я держу некоторые пельмени отдельно от краута). На этом этапе добавьте куриный бульон в краут и пельмени; помешивать. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку; варить 20 минут.

Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Добавьте квашеную капусту, бульон, перец и ягоды можжевельника. Перемешайте, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить без крышки полчаса.Посолить по вкусу. Тем временем приготовьте пельмени.

Свинина и квашеная капуста в рецепте Бетси великолепны! Если у вас есть время приготовить их, то традиционные и вкусные пельмени — это картофельные пельмени. АУТЕНТИЧНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ, СВИНИНОЙ И СОУЕРКРАУТОМ немного подрумяните свиной окурок или любой другой кусок свинины, который вы предпочитаете. Добавьте несколько столовых ложек тмина (это снижает газообразность краута).

Лучшие рецепты пельменей с квашеной капустой и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com.

Квашеная капуста, благодаря своему богатому питательному профилю, полному пробиотиков, витамина С и клетчатки, является отличным ингредиентом для приготовления пищи, и мы обязательно должны отметить ее исключительный вкус! Сегодня мы приготовили быстрый рецепт с этой витаминной бомбой и клецками из полбы…

Добавьте квашеную капусту и воду. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа, пока ребрышки не станут мягкими. Тем временем перемешайте пельмени. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Разбейте 2 яйца в мерную чашку. Добавьте 1/2 стакана молока или больше, чтобы получилось 1 стакан.Тщательно взбить яйца и молоко. Добавьте жидкость и петрушку в мучную смесь и перемешайте, пока она не станет однородной и жесткой.

Leberknödel — Сытные немецкие пельмени из печени с квашеной капустой и пюре Хотя основной рецепт Leberknödel обычно один и тот же, способ их подачи варьируется от региона к региону. В сочетании с немецкой квашеной капустой, картофельным пюре и коричневым соусом это стандарт в Пфальце и наш личный фаворит.

Богемская кухня находится под влиянием соседних стран.Многие блюда имеют сильное австрийское, немецкое или венгерское влияние. Обычно это тяжелая, сытная еда. Есть много жареного мяса, картофеля, лука, пельменей, маринованных овощей, супов и хлеба. В моем доме это называлось «Жаркое из свинины с капустой» и «Кнедлики». (что означает жареная свинина…

1. Смешайте квашеную капусту и куриный бульон в мультиварке. 2. Посолить и поперчить свиные отбивные и добавить в мультиварку поверх смеси квашеной капусты. 3. Варить на медленном огне 5-7 часов. 4. Вынуть свинину из мультиварки.Вылейте смесь квашеной капусты в большую сковороду (с крышкой) и поставьте на плиту на среднем огне почти до кипения. 5. Смешайте в миске бисквик и молоко.

Ньокки с квашеной капустой и карамелизованным луком, также известные как «Волосатые пельмени» Когда я жил в Чехии, я каждое лето навещал прабабушку и бабушку. У них очень старый, но красивый дом с красивым садом и множеством спасенных животных.

Перед тем, как бросить в пельмени, мясо можно вынуть и оставить в тепле.Непосредственно перед подачей удалите лавровый лист и перец горошком. Подавать с ржаным хлебом и маслом. Я также приготовил их со шпецле, смешанным с квашеной капустой / ребрышками непосредственно перед подачей на стол, что имеет прекрасный вкус. Автор: bettyboop50, Recipe Goldmine, 29 мая 2001 г.

ЗАУЭРКРАУТ: Краут слить и выложить в кастрюлю с солью и перцем по вкусу, добавить 1 стакан воды и варить 30 мин. Нарезать 4 ломтика бекона и 1 луковицу, обжарить до коричневого цвета. не горят. Затем добавить в капусту и варить 5 мин.более.

12 июля 2019 г. — Настоящие немецкие картофельные пельмени в двух разных вариантах. Один с вареным картофелем, а другой со смесью вареного и сырого картофеля. Отличный гарнир!

У кого-нибудь есть старинный рецепт свиных окорочков, квашеной капусты и пельменей? Моя свекровь делала это, и моему мужу это нравится, поэтому я попытаюсь сделать это. Все, что я помню, это то, что клецки кладут на верхнюю часть чайника, и крышка должна оставаться закрытой до тех пор, пока клецки не будут готовы.

Пока квашеная капуста готовится, варить и размять картофель, используя только соль и масло; НЕТ молока. После того, как картофель остынет, насыпьте на столешницу два стакана муки и сверху выложите картофель. Добавьте одно большое яйцо и 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Вареники — это восхитительные маленькие пельмени, наполненные сладкими или солеными ингредиентами, и классическая европейская легкая еда. Мой рецепт вареников — восхитительно пикантный, приготовленный с начинкой из моего любимого сочетания картофельного пюре и квашеной капусты, затем обжаренный в сливочном масле и посыпанный хрустящим беконом и луком!

Бросьте пельмени по одному, пока все они не окажутся в воде, и варите на среднем огне в течение 10 минут.Пока они готовятся, обжарьте бекон, снимите со сковороды и оставьте жир для бекона. Когда закончите, слейте воду из пельменей. Нагрейте жир с бекона на сильном огне, добавьте квашеную капусту, нарезанный кубиками лук и картофельные кнедлики.

Коричневые свиные отбивные или, возможно, стейк из свинины на большой сковороде. Залить водой и варить 15 мин. Добавьте лук, тмин, соль и перец. Варить на медленном огне 60 мин. Снимите мясо со сковороды.…

Для пельменей просто добавьте кусочки теста размером 1/4 стакана в суп, бульон или любую другую жидкость, в которой вы хотите их готовить.Я люблю их с курицей и пельменями, а также с колбасой, краутом и пельменями. Кстати: квашеная капуста с клецками и пельмени. 1 пачка килбасы, разрезанная на 4 части; 1 банка квашеной капусты емкостью 28 унций; 1 рецепт теста для пельменей

Когда клецки всплывут и перестанут липнуть в середине, вынуть их из бульона шумовкой и переложить в сервировочное блюдо. Сбрызните маслом, чтобы они не слипались. Накрыть крышкой и держать в тепле, пока все пельмени не приготовятся. Подавать со свининой и квашеной капустой.

Для начинки для пельменей нагрейте духовку до 160 ° C / отметка газа 3. Выложите половину квашеной капусты на дно небольшого глубокого противня для запекания, затем нарежьте регидратированные белые грибы (оставив жидкость) и рассыпьте половину сверху. с половиной лука.

Наконец, квашеная капуста добавляется ближе к концу и готовится немного дольше, чтобы мясо стало мягче. Когда вы используете качественную импортную квашеную капусту, не нужно сливать жидкость, я кладу в кастрюлю целую банку с соками и всем остальным.Пока гуляш готовится, можно приготовить кнедлики.

Добавьте квашеную капусту и залейте кипятком. Готовьте медленно в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким. Приготовить рецепт пельменей №1. Тесто нарезать квадратами и выложить поверх мяса и квашеной капусты. Плотно накройте сковороду и варите 25 минут. Подавать немедленно. Источник: голландская кулинарная книга Пенсильвании — Старые изысканные рецепты, Culinary Arts Press, 1936.

с квашеной капустой и беконом (картофельные клецки, свернутые в форме маленьких торпед, обжаренные с квашеной капустой и беконом). Само по себе это может быть хорошим гарниром или простым ужином в будние дни.Это еще и хороший немецкий гарнир на ужин. Особенно немецкая тематика!

Слои домашней колбасы в сочетании с пикантной квашеной капустой и бархатистым слоем мягких клецок делают этот рецепт лучшим для ленивого воскресного семейного дня в это волшебное время года, когда листья поворачиваются и воздух свежий. Получите квашеную капусту и пельмени по рецепту Кильбасы. Квашеная капуста Kielbasa Reubens

Вы выбрали квашеную капусту из свиной корейки и рецепт пельменей food network.Наш алгоритм создал уникальные ароматические отпечатки пальцев вашего рецепта, проанализировав метод приготовления и ингредиенты пищи. Затем мы провели поиск сильнейшего «ароматического моста» между рецептурой и базой данных вин.

Положите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится. Слить, оставив жир, покрошить и отложить. В средней миске смешайте квашеную капусту, луковый порошок, покрошенный бекон и 3 столовые ложки беконного жира.

Добавьте бульон из квашеной капусты и доведите до кипения.Добавьте загуститель для соуса. Добавить оставшуюся квашеную капусту, снова довести до кипения. 5. Для вареников добавьте остывшую картофельную смесь к квашеной капусте в миске. Добавить манную крупу, муку и яичный желток, замесить, приправить солью и перцем и сформировать 8 клецок.

Kale Pattie Рецепт перец, лук, капуста, яйца, соль, панировочные сухари, хлеб, жир, мука 1 Отварить капусту в подсоленной воде 10 минут; осушать. 2 Замочить булочки; выжать досуха. 3 Нарезать капусту и мелко скатать.

Связанные

Sock-it-to-me Гуляш из квашеной капусты с хлебными кнедликами

Острый, ферментированный вкус с простым деревенским наследием. Это блюдо восходит к Австро-Венгерской империи.Его настоящее имя — Сегединер Гулас, но в детстве никто не мог правильно произносить это имя, поэтому он стал известен как «Гуляш для носок». Этот рецепт передали мне от бабушки, и он остается любимым в семье. Тушеное мясо с ребрышками подается с домашними пельменями в немецком стиле, также известными как Semmelknoedel. Отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, оно становится лучше с каждым разогревом!

Свиная лопатка лучше всего подходит для этого блюда, так как она будет самой нежной, но в продуктовом магазине ее не всегда можно достать.Жаркое из свиной корейки — хороший заменитель, хотя оно и нежирное, квашеная капуста становится нежной и все же имеет прекрасный вкус.

Позвольте мне поделиться советом, который мне потребовалось столько лет, чтобы научиться на собственном горьком опыте: НЕ переполняйте кастрюлю, когда вы обжариваете мясо! Если вы это сделаете, вы обнаружите, что мясо дымится в собственной жидкости, а не становится хрустящим и золотисто-коричневым. Это обусловлено несколькими факторами: во-первых, все мясо содержит некоторое количество воды. Если кастрюля слишком переполнена, вся вода выделяется и не контактирует с горячей поверхностью кастрюли, поэтому она будет оставаться и накапливаться, пока ваше мясо не будет плавать в жидкости для большего количества пара / тушения, чем подрумянивания. .Вторая проблема, которую я считаю, заключается в том, что температуру кастрюли труднее поддерживать на высоком уровне, необходимом для хорошего жаркого при переполнении, что еще больше подрывает вашу способность добиться правильного жареного мяса только на внешних краях мяса. Если вы оставите между кусками достаточно места, как показано ниже, вы получите красивый золотисто-коричневый цвет на мясе, а также создадите красивую корочку на дне сковороды, которая исчезнет, ​​когда вы добавите лук, образуя основу ароматный соус.Разделение на партии для достижения нужного уровня подрумянивания полностью оправдывает усилия.

Несколько слов об использовании сала. Похоже, никто не говорит об использовании этого типа жира, и я редко вижу рецепты, требующие этого типа жира. Большинство людей избегают готовить с ним, как с чумой, считая его крайне вредным для здоровья. Однако, согласно этой статье Huffington Post, в нем «меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле, в нем больше мононенасыщенных жиров, которые, как считается, снижают уровень холестерина ЛПНП; и в нем нет трансжиров, как в шортенинге ».Но на самом деле настоящая причина, по которой я использую сало, заключается в том, что бабушка сказала мне ни при каких обстоятельствах, чтобы даже не думал, что заменяет его чем-то другим. Она инстинктивно знала, что он может выдерживать высокую температуру без курения, а использование настоящего топленого жира позволяет луку карамелизироваться так, как нельзя с оливковым маслом. Он придает окончательному блюду идеальную шелковистую консистенцию без каких-либо нежелательных привкусов.

Паприка — незаменимый ингредиент в венгерской кухне.Не путайте с испанской паприкой, у которой совершенно другой вкус, вы должны использовать настоящую Сегедскую венгерскую паприку для этого рецепта. Если бы я описал разницу, я бы сказал, что венгерская паприка дымная, глубокая и почти более похожая на перец чили, а испанская паприка, которую я пробовал, более сладкая с эссенцией свежего перца. Однажды я попытался смешать немного испанской паприки с гуляшем, думая, что это добавит дополнительного вкуса, но это было совершенно неуместно и совсем не сработало.В этом рецепте я люблю делать его немного острым и люблю смешивать полусладкое с половиной острой венгерской паприки. Это придает блюду изюминку, которая дополняет квашеную капусту для лучшего приготовления пюре. Тем не менее, вы можете настроить смесь на столько, сколько захотите. Только не заменяйте его паприкой по-испански, пожалуйста!

При приготовлении с венгерской паприкой всегда рекомендуется готовить ее на умеренно-сильном огне в небольшом количестве жира, чтобы максимизировать вкус, поэтому я рекомендую добавлять ее в лук непосредственно перед тем, как вернуть мясо в кастрюлю, помешивая в течение минуты или около того. чтобы выявить пряность.Затем вы можете снова добавить мясо и долить воду на медленном медленном огне, чтобы свинина стала мягче. Наконец, квашеная капуста добавляется ближе к концу и готовится немного дольше, чтобы мясо стало мягче. Когда вы используете качественную импортную квашеную капусту, не нужно сливать жидкость, я кладу в кастрюлю целую банку с соками и всем остальным.

Пока гуляш готовится, можно приготовить кнедлики. Эти клецки всегда восхищали меня — как обычные булочки кайзера превращаются в эти потрясающие закуски с твердой текстурой, которая идеально дополняет гуляш? Продолжайте читать, чтобы узнать!

Для начала разорвите кайсеры и разложите на противне.Поджарьте в предварительно разогретой духовке менее 10 минут, пока они не станут немного сухими и слегка поджаренными. Перелейте их в большую миску, где вы смешаете яйцо и молоко и дайте ему впитаться (подумайте: французские тосты). Но не ждите слишком долго, вам нужно добавить муку (вместе с любыми приправами) до того, как жидкость полностью впитается, а затем разомните все это, пока не получите липкую консистенцию, похожую на тесто (см. Нижний правый рисунок).

Затем вы просто формируете из них шарики, а затем опускаете их в кипящую воду и доводите до кипения, пока они не станут твердыми, но пушистыми.После этого я просто не могу вернуться к картошке с этим гуляшем, подойдут только пельмени!

Кимчи, возможно, самая классная, модная капуста, которая нравится детям в наши дни, но поверьте мне, бабушка всегда знала лучше. Этот пикантный, пряный, ферментированный гуляш сочетается с простым деревенским наследием, которое действительно удовлетворяет.

Sock-it-to-me Гуляш из квашеной капусты

Бабушкин сытный и пикантный рецепт гуляша из свинины с квашеной капустой, подается с пельменями.

Время приготовления 1 час 50 минут Общее время 2 часа 15 минут

Состав

Гуляш

• 2 средний лук, нарезанный
• 1 796 мл банка импортного мягкого вина немецкая квашеная капуста
• 1/4 чашка Нежные хлопья или сало другой марки
• 2 1/2 фунты тушеная свинина, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка сладкая венгерская паприка
• 1 столовая ложка горячая венгерская паприка
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 3 столовая ложка кукурузный крахмал
• 2 столовая ложка мука

Пельмени

• 3 большой рулеты кайзера, разорванные на части
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 2 яйца
• 1 1/2 чашки молоко
• 2 чашки мука

Инструкции

Гуляш

1. В большой духовке или тяжелой кастрюле растопите сало на сильном огне.Добавьте 1/3 — 1/2 мяса, следя за тем, чтобы кастрюля не была переполнена, а между кусками мяса оставались промежутки для эффективного подрумянивания. Равномерно обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета местами, около 5 минут. Переложите мясо в миску для отдыха и продолжайте с остальной свининой, пока все мясо не подрумянится и не переместится в миску. Добавьте в кастрюлю лук, убавьте огонь до средне-сильного и готовьте до светло-золотистого цвета, помешивая, чтобы не поджечь. Поскребите дно кастрюли, чтобы при перемешивании лука освободились подрумяненные кусочки мяса.Добавьте паприку и кайенский перец и перемешайте с луком; готовьте около 1 минуты, чтобы раскрыть аромат специй.

2. Добавьте воды, чтобы покрыть мясо. Довести до кипения и посолить. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока мясо не станет мягким, около 45 минут. Добавить квашеную капусту и варить еще 30 минут.

3. В небольшой миске смешайте около 1/2 стакана воды с кукурузным крахмалом и мукой и хорошо перемешайте, чтобы они растворились.Добавить в кастрюлю и перемешивать, пока не загустеет, около 5 минут. Подавать с пельменями.

Пельмени

1. Разогрейте духовку до 325 °. Разложите порванные куски рулета Кайзера на противне. Добавьте в предварительно разогретую духовку и жарьте в течение 7 минут, пока хлеб не станет слегка поджаренным. Достаньте из духовки и поместите в большую миску с солью.

2. В отдельной миске взбить яйца с молоком и добавить в хлебную смесь, помешивая, чтобы хлеб впитал жидкость.Посыпьте мукой и с помощью вилки измельчите смесь до тестообразной консистенции. Смесь будет липкой, поэтому отложите немного муки, чтобы вы могли окунуть в нее руки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Сформируйте из теста 1,5-дюймовые шарики и выложите на тарелку. Доведите большую кастрюлю с водой до слабого кипения. Когда все шарики будут готовы, добавьте их в воду максимум одним слоем на дне кастрюли. Варите на медленном огне. минут на 20 — шарики поднимутся вверх, когда они будут готовиться.