Рецепт запечь свинину в фольге в духовке: Запеченная свинина в фольге — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Мясо в фольге в духовке — 15 рецептов вкусного приготовления
Домашняя буженина
Если вы являетесь приверженцем здорового питания и стараетесь не употреблять продукты, в состав которых входят консерванты и искусственные добавки, то обратите внимание на данный рецепт. Домашняя буженина или карбонат обойдутся вам не дороже магазинных аналогов, а по вкусу будут отличаться только в лучшую сторону. Вашему вниманию предлагается запеченная свинина в фольге в духовке (рецепт блюда):
- Выберите кусок свинины весом около полутора килограмм. Это может быть шейка, окорок или корейка (можно с косточкой). Помойте мясо, сделайте с каждой его стороны надрезы и нашпигуйте их чесноком.
- Чтобы готовое блюдо было более сочным, надрежьте свинину вдоль и положите в длинные разрезы полоски сала.
- Для обсыпки смешайте по вкусу соль, красный острый перец и другие любимые специи.
- Обваляйте мясо в смеси и плотно заверните его в фольгу.
- Запеченное мясо в фольге в духовке готовьте примерно полтора часа. Чтобы проверить готовность, проколите его ножом и посмотрите на цвет выделяющегося сока. Если он будет достаточно прозрачным, разверните фольгу и подождите, пока мясо не покроется румяной корочкой.
Говядина, запечённая кусочками
Питательное блюдо из кусочков говядины готовится с использованием таких продуктов:
- 500 г говядины;
- 2 томатов;
- 3 луковиц;
- головки чеснока;
- 300 г сыра;
- майонеза и соуса.
Чтобы приготовить мясо:
- Из говядины подготавливаются кусочки, которые отбиваются, присыпаются специями, солью и выкладываются на высланный фольгой противень.
- Мясо смазывается майонезом, поверх которого выкладываются луковые полукольца.
- Далее распределяются измельчённые томаты, смешанные с пастой и толчённым чесноком.
- В финале всё присыпается тёртым сыром и накрывается фольгой.
- Запекается блюдо около 60 минут при 180°C.
Как запечь свинину в духовке в фольге?
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, следуйте рекомендациям, описанным ниже:
- Кусок свинины весом в один килограмм надрежьте ножом вдоль и поперек.
- Очистите и измельчите четыре больших зубчика чеснока.
- Подготовленное мясо натрите смесью соли, молотого перца, розмарина, лаврового листа и чеснока. После это намажьте свинину майонезом и дайте ей промариноваться в холодильнике несколько часов.
- Заверните мясо в фольгу и запекайте до готовности.
Говядина, запеченная с помидорами
Деликатес из 800 г говядины готовится с дополнительными ингредиентами:
- лук – 2 шт.;
- томаты – 3 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез, зелень, специи.
В процессе:
- Мясные ломтики отбиваются, присыпаются солью и специями.
- Спустя 20 минут замаринованные отбивные выкладываются в форму для выпекания, выстеленную фольгой, покрываются луковыми полукольцами, кружочками томатов, майонезной сеткой и сырной стружкой. Заготовки прикрываются фольгой.
- Блюдо отправляется на полчаса в духовку с температурой 180°C.
- За 5 минут до готовности фольга разворачивается.
Чтобы мясо быстро готовилось и было мягким, нарезайте его поперек волокон. Иначе оно «съёжится» и станет жёстким, как подошва.
Сочная свинина в духовке
Этот рецепт пригодится вам, если вы хотите удивить гостей пряным и мягким вкусом мясного блюда. Как запечь свинину в духовке в фольге? Следуйте нашим советам:
- Вам понадобится целый кусок мяса весом около одного килограмма. Помойте его и просушите полотенцем.
- Шесть зубчиков чеснока разрежьте пополам.
- Морковь очистите и разрежьте на дольки того же размера, что и чеснок.
- Семь горошин душистого перца и шесть цветков гвоздики разомните с помощью ступки. Смешайте подготовленные специи с половиной чайной ложки мускатного ореха, половиной чайной ложки кориандра, чайной ложкой кумина, чайной ложкой молотого белого перца и чайной ложкой соли.
- Обваляйте свинину со всех сторон в засыпке, а затем сделайте острым ножом проколы и положите в каждое отверстие чеснок и морковь.
- Заверните мясо в фольгу, поместите в разогретую духовку и запекайте до готовности. Помните, что чем крупнее кусок, тем больше времени ему понадобится провести в печи. В нашем случае он будет готовиться около двух часов. В самом конце мясо следует развернуть, полить его соком и оставить готовиться еще некоторое время. Как только свинина покроется румяной корочкой, ее следует достать и дать немного остыть.
Запеченное мясо в фольге в духовке можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Лучшим гарниром для этого блюда станет салат или тушеные овощи.
Праздничный рецепт с черносливом и чесноком
Перед вами рецепт запекания мяса, идеального для подачи на праздничный стол.
Чернослив в его составе вбирает в себя часть жира и придаёт блюду особый аромат.
Для исполнения рецепта необходимы:
- 2 кг ошейка;
- 400 г чернослива;
- 3 головки чеснока;
- специи и соль.
Чтобы украсить стол изысканным кушаньем потребуется сделать следующее:
- Мясной кусок надрезается и натирается специями, после чего оборачивается плёнкой и помещается в холод.
- Противень выстилается фольгой, по которой равномерно распределяется половина чернослива.
- По прошествии 6 часов мясо выкладывается поверх сухофруктов, через надрезы нашпиговывается чесноком и обкладывается второй половиной вяленых слив.
- Выпекается блюдо в фольге на протяжении 45 минут при 210°C. Затем фольга раскрывается, а мясо поливается образовавшимся соком.
- «Панцирь» вновь закрывается, и выпекание продолжается ещё 40 минут при 170°C.
Говядина, запеченная в духовке в фольге
Рецепты этого вкусного блюда часто бывают схожи между собой. Поэтому мы предлагаем вам приготовить его классическим способом:
- Нарежьте мясо на порционные куски такого же размера, как и для отбивных. Учтите, что говядину нужно разрезать поперек волокон.
- Каждый кусок отбейте, натрите солью и перцем и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
- Отдельно от мяса пожарьте картофель, нарезанный кружочками, и измельченные шампиньоны. Чтобы придать грибам особый вкус, в конце приготовления залейте их сливками.
- Возьмите лист фольги, положите на него один кусок мяса, а на него — картофель и грибы. После этого говядину нужно плотно завернуть и разместить на противне. То же самое проделайте и с остальными кусками.
- Запекайте мясо до готовности и подавайте на стол прямо в фольге.
Готовим с добавлением грибов
Ароматность мяса прекрасно дополняется сочными грибами.
Для приготовления используем:
- 700 г свинины;
- вдвое меньше грибов;
- 300 г сыра;
- 100 мл майонеза;
- томат;
- 2 луковицы;
- соль, перец, немного масла.
Способ приготовления:
- Мясо режется на 6 – 8 порционных кусков, каждый из которых слегка отбивается, солится и перчится.
- Луковые кольца и пластинки грибов пассеруются на среднем огне.
- Отбивные выкладываются на противень, выстланный фольгой, и покрываются майонезом.
- Сверху распределяются кружочки томата, обжаренная луково-грибная смесь и сырная стружка.
- Противень, накрытый фольгой, отправляется в духовой шкаф на 40 минут. За 10 минут до завершения выпекания металлический «панцирь» снимается с мяса, чтобы сыр на нём подрумянился.
Бедро индейки в духовке
Как известно, диетическое мясо индейки высоко ценится за отменный вкус и полезные качества. Приготовим запеченное мясо в фольге в духовке. Рецепт следующий:
- Бедро или голень индейки промойте под проточной водой, при необходимости очистите от перьев. С помощью ножа сделайте несколько надрезов. Если кусок мяса достаточно большой, предварительно отварите его до полуготовности.
- Для маринада смешайте оливковое или подсолнечное масло (три ложки), бальзамический уксус, четыре зубчика чеснока, розмарин, соль, паприку, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу. Натрите мясо маринадом и оставьте в холодильнике на несколько часов.
- Заверните индейку в фольгу (лучше в несколько слоев) и запекайте до готовности.
Запеченное мясо в фольге в духовке будет особенно вкусным, если вы развернете его в самом конце готовки и дадите покрыться румяной корочкой.
Готовим по-французски в фольге
Мясо по-французски в фольге – это традиционное блюдо в неординарном исполнении.
Готовится оно из:
- 500 г жирного мяса;
- 4 клубней картофеля;
- 1 луковицы;
- 1 морковки;
- 100 г сметаны;
- кусочка сыра;
- небольшого количества соли, перца, зелени и масла.
Этапы приготовления будут следующими:
- Мясо режется порционными кусочками и отбивается.
- Из очищенного картофеля подготавливаются нетолстые кругляши.
- Фольга делится на прямоугольники, в центр которых помещается картофель.
- На подсоленные слайсы корнеплодов выкладывается приправленное мясо, которое покрывается луковыми кольцами, морковной стружкой, сметаной и тёртым сыром.
- Края фольги складываются конвертами и отправляются в духовку на 45 минут.
Курица в фольге
Этот рецепт прекрасно подойдет как для охлажденной птицы, так и для замороженной. Запекаем вкусно мясо в фольге:
- Возьмите целую тушку курицы или цыпленка, промойте ее и натрите солью.
- Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, паприкой и карри.
- Сделайте на курице несколько надрезов и нашпигуйте их дольками чеснока. После этого натрите тушку соусом снаружи и внутри.
- Заверните курочку в несколько слоев фольги и отправьте в разогретую духовку запекаться до готовности.
- Периодически проверяйте готовность птицы с помощью ножа. Когда выделяемый сок станет прозрачным, достаньте курицу и полностью освободите ее от фольги.
В горчичном маринаде
Пикантные нотки придаются мясу благодаря горчице, входящей в состав соуса.
Подготовить на стол аппетитное блюдо можно из следующих компонентов:
- свиной ошеек – 1 кг;
- чеснок – головка;
- горчица – 200 г;
- мёд – 60 мл;
- приправа на выбор.
При подготовке:
- Из мёда, горчицы и специй готовится соус, который делится на две части.
- Первая часть соуса используется в качестве маринада для куска свинины, который заворачивается в пищевую плёнку и помещается в холод.
- Спустя 2 часа на мясе делаются надрезы для пластинок чеснока.
- Перед отправкой в разогретую до 190°C духовку на 2 часа свинина смазывается оставшимся соусом и заворачивается в фольгу.
Мясо с овощами
Если вы хотите приготовить вкусный ужин для всей семьи, то попробуйте приготовить запеченное мясо в фольге в духовке. Рецепт выглядит таким образом:
- Килограмм свежей свинины нарежьте крупными кубиками, положите в глубокую миску и залейте маринадом из соевого соуса, чеснока, имбиря и зелени.
- Две крупные морковки очистите и натрите на крупной терке, две луковицы нарежьте кубиком, два сладких перца — соломкой. Любители пряностей могут добавить к овощам немного тертого свежего имбиря.
- Разделите мясо на порции, положите каждую на отдельный лист фольги, сверху — овощи.
- Свинину плотно заверните и запекайте в духовке около часа. В конце приготовления мясо откройте и не доставайте, пока оно не подрумянится.
Запеченное мясо в фольге в духовке – это прекрасный вариант для ужина в кругу семьи. Поэтому мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы отобрали для этой статьи. Готовьте для близких вкусные и полезные блюда каждый день и получайте заслуженные комплименты благодаря своим кулинарным способностям!
Рецепт 1: простейший рецепт мяса, запеченного в фольге
В последнее время я пристрастилась делать такое мясо. Оно хорошо пропекается, оставаясь достаточно сочным, не пригорает и пропитывается ароматами сопутствующих продуктов. Мне очень понравилось добавлять к мясу апельсины, мандарины, грейпфрут (шкурку, но не мякоть), ананас, груши и конечно же яблоки. Очень неплохо сочетаются с мясом сливы, вишни и клюква. Только от температуры они становятся пюреобразными и плохо защищают от подгорания. А вот капуста и сырой лук дали не очень приятный специфический привкус.
Все эти добавления нужны не только как ароматизаторы, но и как прокладка между дном формы и мясом. Из-за их присутствия мясо не подгорает снизу и не впитывает в себя вытопившееся сало. Ещё хочу заметить, что чем проще рецепт, тем длиннее, сложнее и нуднее описание к нему.
кусок свиного мяса, соль, перец
ДОБАВКИ
— 1~3 яблока — 1 айва — 1~2 апельсина — 2~3 мандарина — 1/4~1/3 ананаса (свежего или консервированного) — 2~3 груши — 2~3 помидора — сливы — вишни — клюква — шкурка от грейпфрута
Мясо необходимо взять с небольшим слоем сала или с его полным отсутствием. Наилучшими кусками для запекания являются окорок, лопатка, корейка. Если мясо окружает толстый слой сала, то его лучше срезать, оставив только 0,5см. Так как мясо запекается в закрытом пространстве, то сало не поджаривается, а варится на пару, и не всем понравится вкус такого варёного сала. Но если сало нравится в любом виде, то его можно не срезать.
Мясо со всех сторон посолить и поперчить. На столе расстелить фольгу в два сложения. На фольгу уложить слой из перечисленных в составе добавок (можно один продукт, а можно и сочетание из двух-трёх продуктов). Крупные фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины, ананасы) нарезать пластинками. Семена из яблок и груш можно не извлекать.
На этот слой уложить мясо .
Завернуть всё в фольгу так, чтобы не было отверстий. Положить кулёк с мясом на противень и поставить запекаться в духовку при температуре t=200~220°C.
Время, необходимое для запекания, определяется по формуле: на каждые 500г мяса требуется 25~30 минут плюс ещё 30 минут.
Например, кусок свинины весом в 1кг нужно до полной прожаренности запекать около 1,5 часа, 2кг — 2,5 часа, 3кг — 3,5 часа. (Формула действительна для молодого животного. Если животное старое, то время запекания увеличивается.)
Когда мясо будет готово, духовку открыть, верх фольги отогнуть, освобождая мясо.
На всякий случай сделать в мясе прокол — из прокола должна идти прозрачная жидкость или жидкости не будет совсем. Если жидкость розовая, то мясо снова завернуть и допечь ещё примерно 20 минут. После того, как фольга наверху будет раскрыта, прибавить огонь в духовке до t=250°C и допечь мясо до зарумянивания — 7~10 минут.
Достать противень с мясом из духовки, фольгу опять закрыть и дать мясу постоять 15~20 минут. За это время мясо отмякнет и соки внутри мяса перераспределятся более равномерно. После этого мясо можно резать и подавать на стол. Если подача откладывается, то переложить кусок мяса на блюдо, чтобы оно не впитывало вытопившийся жир, и плотно закрыть сверху — лучше перевёрнутой эмалированной миской. Или можно накрыть фольгой, а сверху положить кухонное полотенце.
Овощи или фрукты, уложенные под мясо, обычно выкидываются вместе с фольгой и вытопившимся салом, но при желании их можно съесть.
Загрузка…
Видео — Свинина с помидорами и сыром в духовке
Подобно вышеописанному рецепту с апельсинами, в этом видео-рецепте рассмотрен способ приготовления такой же гармошки из свиного карбоната, только с томатами. Получается тоже очень вкусно и сочно. Прекрасное решение для праздничного стола и не только!
Приятного просмотра!
Когда хочется чего-то очень вкусненького и необычного, а времени на готовку не очень много, приготовьте свининку. Но не просто так, а запеките ее в фольге. Это блюдо всегда доступно как по кошельку, так и по времени.
Свинина, запечённая в фольге заменит любое покупное готовое мясо. Конечно же, сейчас на прилавках супермаркетов огромное количество готовых мясных продуктов. Но куда полезнее и доступнее приготовить такое изделие своими руками. Это и безопаснее и, определенно, вкуснее. Ведь в такое блюдо вы кладете главный ингредиент – свою любовь и заботу!
Забирайте эту вкусную подборку рецептов свинины в фольге себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой и ваши друзья тоже узнали о ней!
Всего вам доброго! До скорых встреч!
Автор публикации
не в сети 2 месяца
Как вкусно запечь мясо свинины в духовке. Рецепт. Видео
Но чтобы мясо действительно получилось именно таким, нужно знать и соблюдать некоторые правила. Предлагаю способ приготовления мяса в духовке.
Приготовление
В идеале мясо не должно быть заморожено, но так получается не всегда. Поэтому, прежде чем начинать работу, замороженный кусок необходимо оттаять, желательно медленно. Подготовленное мясо в первую очередь со всех сторон натирается солью, а затем обсыпается перцем.
Натираем мясо солью, обсыпаем перцем. Фото автора
Затем кусок нужно обмазать растительным маслом, а следом — обсыпать другими подготовленными специями.
Обмазываем кусок растительным маслом со всех сторон. Фото автора
Подготовленное таким образом мясо должно постоять, помариноваться 2-3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике.
Мясо маринуем минимум 2 часа. Фото автора
Кусок не надо ничем шпиговать — ни чесноком, ни морковкой, ни салом, делать проколы ни в коем случае нельзя, через них теряется сок. В магазине я ревностно слежу, чтобы продавцы не подцепляли мясо, предназначенное для запекания, вилкой, прошу переложить рукой. Обычно на меня смотрят с непониманием, но соглашаются.
После того как мясо промариновалось, его нужно обжарить. Для этого хорошо разогреваем большую чугунную (или с толстым дном) сковороду и насухую (без добавления масла) обжариваем наш кусок со всех сторон до образования небольшой корочки (1-2 минуты на каждую сторону). Для хорошего контакта с горячей поверхностью сковороды мясо можно дополнительно прижимать рукой или лопаткой. Таким образом мясо «запечатывается» и теряет минимум сока при запекании.
Обжариваем мясо со всех сторон. Фото автора
Перекладываем подготовленный кусок в жаропрочную форму. Если на мясе имеется жирок, то он должен оказаться сверху. Выкладываем рядом с ним четвертинки репчатого лука или кислого яблока, можно положить клюкву или бруснику. Всё, теперь можно запекать. Пожалуйста, не накрывайте этот замечательный кусок фольгой, не засовывайте его в рукав или пакет для запекания. Ничего этого не нужно.
Обкладываем мясо репчатым луком. Фото автора
Разогреваем духовку до +200°С и отправляем мясо запекаться. Особо хочу заметить, что обдув в нашем случае тоже не понадобится: просто нагрев без вентиляции. Если вы её включите, то, во-первых, все сопровождающие мясо продукты превратятся в пепел, а во-вторых, мясо покроется достаточно жёсткой корочкой. Ну и дыма в вашей кухне будет больше, чем хотелось бы. Всё проверено на собственном опыте.
Как рассчитать время запекания. На каждый килограмм мяса берём 1 час плюс добавляем ещё 20 минут. То есть, если кусок весит 2 кг, засекаем время 2 часа 20 минут. Моя духовка оборудована термощупом, и готовность я определяю с помощью этого приспособления, бывают и специальные термометры для мяса. Температура внутри готовой свинины должна быть +65°С.
Температура внутри готового мяса должна быть +65°С. Фото автора
Опытным путём я обнаружила, что при использовании щупа достижение свининой необходимой температуры наступает раньше расчётного по приведённой выше формуле. То есть в ней время берётся с небольшим запасом.
Итак, время прошло, и мясо можно доставать. Небольшое количество сока, конечно, вытечет, но это не будет значительной потерей, которая скажется на результате. Не торопитесь сразу кусок разрезать, дайте ему «отдохнуть» под фольгой 15-20 минут, и тогда вы получите очень вкусное, сочное, в меру пропечённое мясо.
Готовое мясо нужно выдержать под фольгой 15-20 минут. Фото автора
Увидеть приготовление запечённого по этому способу мяса в подробностях вы можете в следующем видеоролике.
Впереди замечательный праздник! Я прошу вас поделиться своими секретами запекания мяса.
👌 Как запечь свинину в духовке одним куском, рецепты с фото
Сегодня расскажу о том, как без особого труда можно запечь одним большим куском свинину в духовке. Делать это я предлагаю с использованием фольги – самым надёжным и уже сотни раз проверенным способом.Для меня запеченное таким способом мясо – это просто палочка-выручалока! Если его нарезать тоненькими слайсами (а сделать это можно без проблем), то вот, пожалуйста, у нас есть отличная мясная закуска к праздничному столу! К тому же, оно отлично заменяет колбасу при приготовлении бутербродов для перекуса, и я знаю наверняка, что никто не голоден…
Для того, чтобы запечь свинину одним куском, нам с вами понадобится:
свиная мякоть (весом около 1,2 кг)
2-2,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. чёрного молотого перца (с горкой)
- неполная столовая ложка приправы хмели-сунели
5 шт. лавровых листочков
Необходимое для приготовления свинины время: 4-8 часов для маринования (можно ночь), 1 час 10 минут для запекания, пара часов для остывания
Уровень сложности: это невероятно просто
Ход предлагаемых действий:
При выборе мяса предпочтение я советую отдавать куску с прослойками жира – это всё для того, чтобы уже готовая свинина у нас получилась нежной и сочной. Ведь во время термообработки всевозможные соки из неё будут выходить, и, если мясо окажется постным, то оно просто получится суховатым.
Таким образом, для запекания свинины одним куском идеальным будет выбор грудинки или же ошейка. Я в своём случае использовала именно грудинку.
Итак, мы купили мясо и тщательно промыли его под проточной водой – это обязательное правило, которым пренебрегать нельзя ни в коем случае. Затем выкладываем на дуршлаг, чтобы с него стекла вся лишняя влага, или промокаем бумажными полотенцами. Выкладываем его в большую миску, в которой оно проведёт некоторое время, пока будет мариноваться.
Первой добавляем к мясу соль.
Затем пускаем обычный чёрный молотый перец.
А далее у вас целое поле для экспериментов – измельченный чеснок, прованские травы, пряности, острый перец чили… Я же очень люблю запекать мясо, приправляя его хмели-сунели – оно тогда получается невероятно ароматным, и мне даже кажется, что оно пахнет Грузией (поскольку в этой стране я не была ни разу, то просто уверена, что в любом грузинском доме пахнет именно так).
Итак, добавляем к мясу приправу хмели-сунели.
Прикладывая все наши усилия, тщательно втираем соль, специи и приправу в кусок свинины. Это, пожалуй, самый трудоёмкий момент во всём процессе приготовления мяса.
Теперь выкладываем к мясу лавровые листья со всех сторон, накрываем его плоской тарелкой, а сверху водружаем какой-нибудь груз. В таком виде отправляем свинину в холодильник, или же, учитывая сегодняшние погодные условия, просто выносим на балкон.
Промаринованное и готовое к запеканию мясо теперь выкладываем на отрез фольги и плотно оборачиваем его в два-три слоя.
Помещаем свинину в фольге в любую форму, пригодную для использования в духовке, и в печь – температура там должна быть около 200 градусов.
В таком температурном режиме мы запекаем мясо 40 минут, а затем снижаем ее до 180 и готовим ещё в течение получаса.
Затем достаем форму из духовки и оставляем остывать – я просто снова вынесла мясо на балкон.
Остывшее мясо теперь разворачиваем и достаем из фольги – запах просто не передать!
Вот таким красивым и сочным оно получилось в разрезе.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Свинина в фольге в духовке
Аппетитный, сочный, ароматный, румяный и очень вкусный кусок мяса — лучшее, что можно подать к праздничному или повседневному столу. Такое сытное блюдо способно утолить голод любого заядлого мясоеда. Ведь свинина запеченная в духовке — это изысканное кушанье и для гурмана, и для приверженца здорового питания, особенно если приготовить мясо запеченное в фольге. Такой нежирный рецепт блюда оценят все сторонники диет.
Запечь свинину в духовке — отличный вариант как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Любой способ приготовления мяса в фольге будет удачным и сделает кушанье сочным, мягким и нежным, особенно если он приготовленный целиком. Предлагаем рассмотреть и выбрать себе пошаговый рецепт для сытного семейного ужина. А как правильно запекать свинину, чем ее нашпиговать и натереть, чтоб получился нежный вкус, подскажет любой предложенный нами рецепт с фото.
Вкусные рецепты для запекания свинины в фольге
Запеченная свинина куском в фольге как домашняя буженина, пряный рулет из корейки, мясная шейка с овощами, свиная рулька под пиво — и это неполный перечень вариантов того, как готовят разными способами корейку, лопатку, грудинку. Запеченные в духовке мясные кусочки со специями и пряными травами, овощами или маринадом придадут праздничный вид любой домашней посиделки, позволив всей семье собраться за сытным общим столом. Предлагаем простые рецепты, из которых каждый найдет себе блюда по вкусу, придав им по желанию новых ароматов и красок. Чаще всего для запекания крупного мяса используют фольгу, рукав или пакет для запекания.
Свинина в фольге запеченная в духовке
Для праздничных застолий советуем яркий и веселый рецепт приготовления — запекание мяса гармошкой. Чередование свинины с кусочками сыра и помидора делает всю закуску не такой тяжелой, придавая ей сочность овощей и сырный аромат. А пошаговый рецепт убедит вас в простоте приготовления.
- Свинина 1-1.2 кг
- Сыр 200 гр
- Помидоры 2 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 50 мл
- Паприка 1 ст. ложка
- Соль, перец по вкусу
- Приготовить маринад для мяса. Для этого в миске вместе с растительным маслом смешать черный перец, паприку и соль. Чеснок пропустить через пресс и добавить к маринаду. Тщательно размешать компоненты.
Совет. Чтоб вкусная закуска соответствовала вашим пожеланиям, измените состав маринада, добавив в него свои любимые ингредиенты: имбирь, горчицу, соевый соус и т.д.
Чистую мякоть свинины продолговатой формы нарезать порционными тонкими ломтиками. Куски надрезать не до самого конца, чтоб снизу они оставались едины.
Тщательно промазать мясо свинины в фольге, не забывая обрабатывать середину ломтиков, чтобы оно было сочным при запекании в духовке.
Сложить мясную заготовку в миску, накрыть пленкой, чтоб не обветрилась, и поместить в холодильник на 1,5-2 часа. При таком мариновании даже после духовки свинина будет сочная и нежная.
Твердый сыр и плотные плоды томата нарезать тонкими пластинами одинакового размера.
Совет. Можно использовать готовые кусочки порционного нарезного плавленого сыра.Замаринованную свинину выложить на фольгу. Кусок мяса посолить по вкусу.
Между каждыми надрезами вложить по кусочку помидора и сыра.
Плотно оберните мясо фольгой. Возможно, понадобится несколько слоев фольги.
- Готовить все блюдо около полутора часов. Поместить закуску в предварительно разогретую до 190С духовку и запекать мясо 60 минут. Затем температуру уменьшить до 170С и продолжить запекание еще 30-40 минут.
Совет. Любители румяной корочки могут осторожно развернуть фольгу сверху гармошки, сделать это достаточно за 10 15 мин до окончания готовки.
Разнообразить простой рецепт “гармошки” можно дополнительными компонентами начинки или мариновать мясо разными способами. Так, для праздничного стола можно подать оригинальный вариант, сделав прослойки сочной грушей. Видео о том, как приготовить в рукаве куском сытный свиной карбонат с прослойками сыра, томата и шампиньона.
Приятного аппетита!
Основные моменты и секреты приготовления при запекании мяса
- Чтоб домашнее угощение — свинина в фольге всегда удавалось на славу и запеченная свинина радовала своим вкусом, необходимо помнить несколько важных моментов.
- Выбор мяса для запекания должен быть осознанным. Для этих целей покупайте цельный кусок без костей, шкуры и толстой прослойки сала.
- При покупке продукта выбирайте качественное мясо. Ориентируйтесь на молодое парное мясо, которое при надавливании пальцем самостоятельно выпрямляет ямку. Свинина старая или мороженая требует дополнительного внимания. т.к. без должной обработки она будет жесткая.
- Идеальный вес для запекания свинины целиком — от 1 кг до 3 кг. Такой объем со всех сторон хорошо пропечется.
- Сколько всего времени запекать цельный кусок мяса будет зависеть от его размера.Чем он больше, тем дольше запекается в духовке на среднем огне, когда температура ниже 200С.
- Для придания готовому изделию особого вкуса, используя любые способы запекания, мясо специально маринуют, шпигуют или натирают специями.
- Если запекать кусок мяса в рукаве, то важно периодически его поливать водой и выделяемым мясным соком.
- Чтобы сделать сухой кусок свинины чуть мягче, можно использовать такие варианты приготовления: с горчицей, алкоголем, уксусным рассолом и маринадом.
Свинина в духовке — 7 вкусных рецептов сочной и мягкой свинины
Здравствуйте, друзья. Сочная запечённая свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или полноценного обеда или ужина. И речь у нас сегодня пойдёт именно о том, как запечь мясо, чтобы оно получилось у вас сочным и мягким. А примеры пошаговых рецептов с фото помогут легко разобраться с этим вопросом. Для тех, кто не хочет возиться с духовкой, есть отличный рецепт тушёной свиной вырезки на сковороде с морковью.
Чтобы добиться прекрасного результата стоит уделить внимание нескольким советам от опытных кулинаров. Мелочи так влияют на вкус и аромат.
Совет 1. Выбор мяса для запекания. Правильнее всего остановить свой выбор на лопатке, вырезке или окороке. Определить свежесть можно надавив на него пальцем. Если вдавленная часть быстро принимает первоначальную форму значит оно свежее. Хорошо когда филе приятно розового цвета, без посторонних запахов, подсохших участков или запёкшейся крови.
Свинину оптимально сочетать с картофелем, шампиньонами, помидорами, сыром и черносливом.
Совет 2. Если у вас в планах запечь целый кусов в фольге, но хочется поджаристой корочки. За полчаса до готовности блюда выньте его из духовки, разверните фольгу. Несколько ложек мясного сока пригодится вам чтобы полить его сверху. Затем можно ставить обратно запекаться. Готовая поверхность получится хрустящей и поджаристой.
Совет 3. Несколько слов о подготовке мяса. Оно солится сразу, лучше использовать крупную соль. Можно комбинировать со свежемолотым перцем и другими специями. Вкуснее всего получается результат если предварительно продержать филе в маринаде. Маринад готовится самостоятельно, как вариант можно использовать масло с различными сухими травами и кусочками чили перца, соевый соус с мёдом, горчица с любыми приправами. Капелька фантазии и это сильно разнообразит вкус.
Для средней прожарки свинина не подходит, хотите с кровью — берите исключительно говядину.
Совет 4. Обратите внимание на время и температуру готовки. Ставить в холодную духовку не рекомендуется вообще, так в первые же минуты прогревания весь сок вытечет. Если какая-то часть начинает подгорать, а другие части ещё сырые то можно накрыть её фольгой. Хотите чтобы блюдо получилось румяным поставьте уже в разогретую до 220-230ºС градусов на 10 минут, затем снизьте температуру до 200 градусов. Время выпекания зависит от веса и размера куска. Каждые полкило увеличивают время готовки примерно на 25-30 минут.
Совет 5. Довольно просто соус можно приготовить из сока, оставшегося после запекания в форме. Жидкость нужно слить, потушить в ней любые овощи (например, измельченные лук, морковь, желтый болгарский перец, чеснок, помидоры).
На советах всё, пора переходить непосредственно к рецептам и приготовлению.
Сочная и мягкая свинина в фольге запечённая в духовке
Начнём мы с простого и относительно быстрого рецепта запекания мяса в духовке с использованием фольги. Сложного ничего в рецепте нет, основное время уходит именно на готовку в печи. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты из расчёт на 700 грамм, если у вас мяса больше то и пропорции специй и время выпечки стоит подкорректировать.
Ингредиенты:
- 700 г свиной вырезки
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка зерновой горчицы
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительное масло.
1. Приготовим маринад для этого зубчики чеснока пропустим через пресс, к ним добавляем столовую ложку горчицы. Если нет зерновой, диджонской, можно взять обычную — она тоже даёт прекрасный вкус. Также подливаем столовую ложку соевого соуса и перемешиваем.
2. Мясо хорошо очищаем и промываем, затем просушиваем промакивая бумажными салфетками или полотенцами. После этого со всем сторон обсыпаем солью и перцем. Удобнее всего втереть его руками. Берём форму в которой будем выпекать, застилаем её фольгой. И выкладываем в него свинину. Теперь можно нанести на неё приготовленный маринад.
3. Фольгой закрываем со всем сторон и даём время постоять слегка замариноваться при комнатной температуре. Включите духовку на 180ºС градусов. Как раз пока она разогреется это времени будет достаточно. Затем отправляем нашу форму с вырезкой в печь. Так как у нас вес менее 1 кг, то 1 час на приготовления достаточно.
4. Через 50 минут, ножом надо вскрыть верхнюю часть фольги, так у блюда получится румяная корочка. И допекаем 10 минут.
5. Затем вынимаем и даём остыть несколько минут. До тех пор пока не удастся её разрезать без опасения обжечься. Делим на порционные части и подаём на стол с гарниром или отдельно. Вот такое мясо получается в разрезе.
Очень ароматный запах стоит на кухне когда такое чудо готовится. Такое сочное и мягкое блюдо легко подстегнёт аппетит вашей семьи. Попробуйте обязательно приготовить. Это удобно, ингредиенты подготавливаются быстро. Единственное время запекания, но с этим можно смириться единожды попробовав приготовить такое мясо в фольге. А теперь переходим к следующему рецепту.
Запекаем свинину в духовке кусочками в собственном соку
Если у вас нет цельного куска мяса, которое можно запечь целиком, то есть простой рецепт приготовления свинины кусочками. Готовится тоже в духовом шкафу.
Составляющие:
- 800 грамм свиной вырезки
- 2 шт помидор
- 2 шт лука репчатого
- 100 гр сыра
- 100 гр сливок 20%
для маринада:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки масла оливкового
- 2 ст. ложки сока лимона
1. Очищаем вырезку от плёночек, и нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной примерно в палец.
2. Всё складываем в чашу и перемешиваем с маринадом. Маринад простой: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 2-3 часа.
3. Разогреваем сковородку и обжариваем на ней кусочки мяса с двух сторон, просто для того чтобы сок при запекании не вытекал.
4. Пока у нас свинина жарится, нарезаем полукольцами репчатый лук.
5. Точно также поступаем и с томатами. Делим на пополам и режем кольцами.
6. Дно жаропрочной стеклянной формы выкладывает луковыми полукольцами.
7. Сверху на лук располагаем обжаренные с обоих сторон кусочки мяса. Ставим их плотнее друг к другу так как в духовке мясо ещё уменьшится в размерах.
8. Следующий за мясом слой нарезанные помидоры. Выкладываем их и пора ставить форму в духовку.
9. Пока у нас всё запекается в духовке при температуре 180ºС градусов в течении 40 минут пропустим твёрдый сыр через тёрку.
10. Когда до готовности блюда останется 10 минут, вынимаем форму и обсыпаем её натёртым сыром.
11. Так же поливаем 100 граммами сливок по кругу. И убираем обратно в духовку, чтобы получилась сырная и сливочная корочка.
12. Через 10 минут всё полностью готово.
Вот такой простой способ запечь свинину кусочками в духовке. Легко получается, прекрасно подойдёт на ужин или обед. Зовите семью за стол! Приятного аппетита.
Свинина запеченная в духовке в рукаве одним куском
Простой способ запекания свинины в духовке. Всегда надо быть готовым к тому, что на приготовления блюда вам может понадобится 3-4 часа, с учётом времени на подготовку самого мяса. Мариновать мы его будем в соевом соусе со специями.
Продукты для приготовления:
- Свиная шея — 0,5 кг
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок свежий 4-5 зубчиков
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Специи или приправы на ваш вкус
1. Приготовим мясо, у нас один цельный кусок, чтобы он внутри получился ароматный нам нужно добавить в него немного вкуса. Для этого несколько зубчиков чеснока нарежем на ломтики. Протыкаем мясо ножом в нескольких местах и во внутрь помещаем чеснок (можно ещё добавить душистого перца горошка).
2. В отдельной чашке с двух сторон мясо посыпаем вашими любимыми специями, солим и перчим (мариновать мы будем в соевом соусе, зачастую он уже солённый, учитывайте это). Можно в пиале смешать оливковое масло и специи и затем намазать на кусок. Делайте как вам удобно.
3. Теперь мы добавим 4 столовые ложки соевого соуса, этого вполне достаточно на пол килограммовый кусок. Несколько раз переверните его, чтобы соус попал везде. Затем его надо будет убрать на 1 час в холодильник, периодически, например через 15 минут, переворачивайте его в чаше.
4. Спустя час, мясо пропитается всеми специями и его можно будет закладывать в пакет для запекания. Репчатый лук нарезать на 4-8 крупных частей и с остатками чеснока закладываем в рукав. Туда же отправляем свинину, сверху можно полить остатками маринада их чаши.
5. Горловину рукава закрываем и отправляем в разогретую до 200ºС градусов духовку. Здесь у нас небольшое количество мяса поэтому процесс готовности пойдёт быстрее, достаточно будет 1,5 часа. За 15 минут до готовности, верхнюю часть пакета можно будет разрезать чтобы мясо подрумянилось. Вскрывайте аккуратно чтобы не обжечься горячим воздухом.
6. Готовность можно проверить проткнув ножом мясо. Вытекающий сок не должен быть розовым, он должен быть прозрачным. Вынимаем из духовки и даём остыть.
Нарезаем на равномерные части по 1-1,5 см и подаём на стол, можно подготовить к нему гарнир. Простой рецепт, огромный плюс что нет необходимости постоянно за ним следить. В рукаве мясо получается нежным и сочным. Попробуйте и вам понравится.
Свинина в горшочках с картошкой и грибами запеченная в духовке
Помимо способа запекания мяса на противне, в рукаве или фольге не стоит обходить стороной ещё один способ. Следующий рецепт о том как запечь свинину в горшочках с картошкой и грибами. Чеснок придаст остроты, сметана и сыр дадут прекрасный сливочный вкус, а сок овощей прилично размягчит и обогатит вкус филе. Приступаем.
Продукты которые понадобятся:
- Свинина — 500 грамм
- Лук репчатый — 2 штуки
- Помидор — 1 штука
- Морковь — 1 штука.
- Шампиньоны — 250 грамм
- Картофель — 8 штук
- Сыр твёрдый — 150 грамм
- Сметана — 200 грамм
- Чеснок — 1 головка
- Соль, перец по вкусу
1. Свиное мясо нарезается кусочками, размер варьируется от размера горшочков, но старайтесь чтобы все продукты были одинакового размера. Нужно добавить к мясу порубленный лук и мелко нарезанный томат без кожуры.
2. Всё это мы перемешиваем, добавляем свежий чеснок (можно использовать сухой). Солим и перчим по вкусу, накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 15-20 минут слегка промариноваться.
3. Картофель нарезается небольшими кубиками 1-15 см, так их удобнее будет вынимать когда будет блюдо готово. Ставим в чашку с холодной водой, чтобы смыть крахмал и их поверхность не потемнела.
4. Одну мокровку средних размеров очищаем от кожуры, промываем в воде, затем пропускаем через тёрку мелкого или среднего размера.
5. Шампиньоны промываем, очищаем пожухлые места, срезаем сухие корешочки если есть и нарезаем тонкими ломтиками.
6. Все основные продукты у нас нарезаны и готовы. Выкладываются они по слоям. Первое пойдёт замаринованное мясо. Чтобы угадать с количеством и получилось равномерно, все горшочки держите перед глазами и выкладывайте по одной столовой ложке.
7. Вторым слоем заложим в посуду натёртую морковь. Слой лучше утрамбовать ложкой или если удобно руками.
8. Пришла пора шампиньонов. Потомившись в жаре духовки и смешавшись с мясным бульоном они создадут выразительный вкус.
9. Завершает черёд овощных слоёв картофель. Выкладываем и утрамбовываем. Обязательно этот слой нужно посолить и поперчить.
10. Прикрываем всё натёртым твёрдым сыром, он даст приятный сливочный аромат и притягательно красивую румяную корочку.
11. И чтобы это всё сильно не подгорело финальный слой из сметаны. Если хотите пожирнее можно заменить на сливки. Буквально пару ложек сверху равномерно нанести будет достаточно.
12. Использование горшочков удобно тем, что можно легко рассчитать порции. На объём в 200 мл из использованных продуктов получилось 5 порций.
13. Накрываем крышечками, ставим в разогретую до 200ºС градусов духовку на 1 час 10 минут.
14. Всё прекрасно запекается, вот примерно такой получается результат.
Во многих странах готовятся традиционные блюда в горшочках. Плюс такого способа приготовления, в том что мясо не жарится, а томится. Оно даёт раскрыть все свои вкусовые нотки, вкупе с овощами получается сытный и аппетитный обед или ужин. Но и если у вас гости, то оно прекрасно сгодится на второе. Попробуйте приготовить в горшочке. Результат обязательно превзойдёт ваши ожидания и всё получится. Зовите друзей за стол, пора приступать к трапезе!
Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром
Предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром. По рецепту который я увидел у Дины в коллекции рецептов на канале Youtube.
Список ингредиентов:
- 2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
- 2-3 помидора
- 300 гр. сыра
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сухого чеснока
- 1 ч.л. орегано
- 1 ч.л. тимьяна
- 1 ч.л. розмарина
- 1 ч.л. базилика
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ч.л. соли
Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина. Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.
Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек
Этот рецепт для всех любителей свиных рёбрышек. Готовить их будем прямо цельным куском предварительно обжарив на сковороде и затем запечём в духовке. А достичь изумительного вкуса поможет простой рецепт маринада. О времени маринования стоит сказать следующее: чем больше стоит мясо тем лучше. Переходим к рецепту, друзья.
Ингредиенты:
- Свиная корейка 5-6 рёбрышек (1 кг 100 грамм)
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 -4 зубчика
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Базилик, кориандр, тимьян
- Хлопья красного перца (кто любит поострее)
1. Займёмся мясом, оно у нас с рёбрышками и обратная сторона с небольшой прослойкой жира. Здесь нужно сделать 2 вещи. Первое, кости покрыты очень плотной плёнкой её необходимо будет снять. Используйте нож или вилку чтобы поддеть край, а затем руками снимите.
2. Дальше второй шаг. Слой жира очень плохо пропускает соль и специи, чтобы в свинину попал маринад ножом надо насечь его в клетку. Режем не глубоко, буквально до мяса.
3. Готовим маринад. Делать будем его на оливковом масле. Все специи и травы в нём перемешиваем. Соль и перец как всегда по вкусу. Чеснок лучше пропустить через давилку.
4. Теперь мясо нужно этим составом обмазать со всех сторон. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой, но как говориться руками получается лучше. Затем нужно минимум 2-3 часа чтобы свинина постояла, лучше всего оставить на ночь и продолжать готовить на следующий день. Накрываем пакетом или кладём в эмалированную кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник на нижнюю полку.
5. Чтобы растерять как можно меньше сока при готовке в духовке мясо предварительно обжарим на сковороде. Наливать масла мы не будем. Помните что у нас есть небольшая прослойка жира. Он прекрасно растопится и в нём мы прекрасно всё обжарим. Так что в первую очередь жарим со стороны сала.
6. Затем нужно также обработать со всех сторон. Так как форма самого куска несколько неуклюжая, возможно придётся придерживать парой вилок. На хорошо разогретой сковороде обжарка других сторон займёт буквально 3-5 минут.
7. Готовим печь, включаем и даём разогреться до 180ºС градусов. Тем временем у нашей свинины все стороны обжарены, поры из которых может вытекать сок запечатаны. Берём противень, выстилаем фольгой, и кладём на него мясо. Сверху тоже закрываем фольгой.
8. В духовке блюдо проведёт примерно 1,5-2 часа. Затем его можно вынимать и дать немного остыть.
9. Теперь можно разрезать мясо вдоль кости. Орудуем вилкой и ножом. Получаются удобные порционные части.
10. Всё выкладываем на тарелку, подаём с гарниром, соусами. Конечно его можно отложить в холодильник, забрать с собой в поездку или на загородный отдых, но лучше употреблять в горячем виде.
Вот так просто можно приготовить сытный обед и полноценный ужин. Да и любители погрызть косточки со специями и пряностями найдут этот рецепт занимательным. Готовьте — отменным рёбрышкам обязательно найдётся место на вашем столе.
Готовим свинину в духовке с черносливом и с картофелем
Следующее рецепт о том как приготовить свинину с черносливом и картофелем. Обязательно надо отметить что это скорее блюдо выходного дня потому что процесс готовки занимает длительное время. Очень кстати оно придётся на праздничные дни. Готовится мясо и картофель будут отдельно.
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты и специи:
- Мясо — цельный кусок весом 1,5 кг
- Чернослив без косточек — 150 грамм
- Картофель (одинаковые клубни среднего размера) — 1 кг
Маринад для мяса:
- Растительное масло — 4 столовые ложки
- Зерновая горчица — 2 чайные ложки
- Обычная горчица — 1,5 чайной ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Мёд — 1 чайная ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный перец по вкусу
- Сладкая паприка — 1,5 чайной ложки
Маринад для картофеля:
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Смесь прованских трав — 0,5 чайной ложки
1. Мясо лучше всего готовить заранее. В одном куске делаем параллельные надрезы примерно 1,5-2 см, не доходя до основания 1-2 см. Надрезы нам понадобятся для того, чтобы в них заложить чернослив и хорошенько смазать маринадом. И когда блюдо будет готово его будет удобно разделывать. Да и порции подсчитать удобнее.
2. Подготовим маринад для мяса. Возьмите небольшую чашку и налейте в него 4 столовые ложки растительного масла. Добавьте зерновую и обычную горчицу. Добавьте пару чайных ложек мёда и пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Сладкая паприка, соль и черный перец на ваше усмотрение. Всё перемешайте. Должен получиться густой маринад.
3. Теперь необходимо обмазать маринадом нашу свинину. Постарайтесь сделать это обильно не пропуская сделанные разрезы.
4. Возьмите и промойте чернослив. Если он с косточками их нужно удалить. Равномерно разложите чернослив в сделанные разрезы в мясе.
5. Должен получиться примерно такой кусочек. Чернослив уже внутри и он отлично смазан нашим маринадом со всех сторон.
6. Надо дать постоять мясу примерно 10-12 часов, а лучше оставить его на сутки. Возьмите рукав или пакет для запекания, переложите в него свинину, плотно закройте концы. Уберите в холодильник до следующего дня.
Выбирайте пакет для запекания примерно в два раза больше чем сам кусок мяса.
7. Свинина у нас будет подаваться с картофелем и готовить его мы будем в отдельной форме. Картофель получится «нарядным». Для начала очистите его от кожуры. Срежьте основание таким образом чтобы картошку можно было поставить вертикально. В другой половине сделайте несколько надрезов крест накрест. Примерно таким образом:
8. Для запекания понадобится следующий состав, оливковое масло, соль и смесь из прованских трав. Вы можете также использовать простые специи. Всё перемешайте.
9. Выньте маринуемое мясо из холодильника минут за 15-20 до того как будете ставить в духовку. Чтобы не было резких перепадов температуры. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на неё вертикально установите картофелины. В сделанные надрезы полейте приготовленную смесь масла, соли и трав.
10. Форму также стоит упаковать в рукав, иначе картофель получится сухим. Разогрейте духовку до 200ºС градусов и установите в неё обе формы.
11. Так как мясо промариновалось сутки и это не целый кусок а нарезанное, то на запекание потратите меньше времени. Спустя час оно уже будет готово, выньте формы и дайте им остыть 10 минут. А потом можно вскрывать пакеты.
12. Всё прекрасно приготовилось, мясо можно легко разрезать на куски и выложить на тарелку.
13. Рядом к мясу выкладываем картофель. Можно подавать на стол.
Свинина в таком маринаде получается одновременно и острой и сладкой, а чернослив прибавляет приятной кислинки. За счёт долгого маринования весь букет вкуса отлично передаётся мясу. А картофель можно заменить на другой любимый гарнир. Приятного аппетита.
Заключение:
Вот в принципе и всё что я хотел изложить в своей статье. Если вам понравилось и вы нашли сайт для себя полезным — жмите кнопки соцсетей. Вы мне очень поможете. Пробуйте рецепты, готовьте для своей семьи и близких. Радуйтесь обязательно вашим кулинарным успехам. Желаю всем всего хорошего. Удачи и до новых встреч!
рецепт с фото, секреты приготовления
пошаговый рецепт с фотоКритерий выбора лучшей свинины для запекания — ее мраморная структура и достаточное количество жира, который обеспечит сочность нежной мякоти. В этом смысле крестцовая или шейная части туши оказываются беспроигрышным вариантом даже для начинающих кулинаров.
Небольшие поперечные разрезы цельного куска можно заполнить мягким сыром, грибами или овощами. В готовом виде это выглядит оригинально и крайне аппетитно.
«Сухой» маринад подчеркивает естественный аромат мяса и придает незабываемый пикантный вкус. Но не стоит забывать, что обилие специй может оттолкнуть маленьких едоков.
Ингредиенты
- 700-900 г свиной шеи
- 1-1.5 ч. л. горчицы в зернах
- 1 ч. л. соли
- 0.5 ч. л. молотого сушенного чеснока
Приготовление
1. Из мяса вырежьте пленки, чтобы они не скрутили его в процессе запекания, и промойте кусок в воде. Выложите его в глубокую емкость, всыпьте соль, молотый сушеный чеснок и горчицу в зернах. Можно по вкусу добавить немного черного молотого перца.
2. Натрите мясо всеми специями, сделав несколько глубоких проколов внутрь куска острым ножом. Дайте свинине промариноваться в течение 1-2 часов. Если же приобретенный мясной кусочек не слишком жирный, то добавочно можно натереть его майонезом.
3. Выложите замаринованное мясо на фольгу и заверните ее со всех сторон.
4. Затем фольгу с мясом переложите на противень или форму и запекайте в духовом шкафу около 50-60 минут при 240 градусах. Следите за готовностью блюда – оно не должно пригореть.
5. После указанного времени выключите духовку и дайте мясу остыть в ней около 1-1,5 часов. Затем достаньте и разверните его.
6. Запеченная свинина будет еще теплой и очень ароматной, она при остывании втянет в себя выделившийся сок и наполнится им.
Нарежьте ее на ломтики широким ножом и выложите на блюдо, подавая со свежими овощами и зеленью.
Хозяйке на заметку
1. Остывший кусок свиной мякоти очень легко превратить в аккуратные тонкие ломтики, а горячий, наоборот, трудно: мясные волокна пока слишком мягкие, растомленные в духовке. Поэтому мясо с пылу с жару режут довольно толстыми пластами, делая короткие движения острым лезвием и ни в коем случае не надавливая на рукоять ножа.2. Вышеописанные действия соблюдались, а кусочки все равно развалились? На блюде такая нарезка будет лежать некрасиво. Она приобретет совсем иной, гораздо более эстетичный вид, если разделить раскрошившуюся свинину на равные порции и каждую поместить на яркий лист салата, а сверху припорошить кунжутом. Гости и домочадцы решат, что именно такая подача входила в планы кулинара.
3. Высокая температура пагубно сказывается на запахе свежего чеснока, вот почему в рецептурном перечне указан сушеный. В точности следовать рекомендации – разумное решение. А сочные чесночные дольки лучше перемолоть либо отжать прессом и добавить в какой-нибудь кисловатый соус: томатный, клюквенный, цитрусовый. Это прекрасная добавка к любым мясным деликатесам.
4. Фольга помогает не только запечь, но и сберечь готовую свинину в холодильнике. Плотный металлизированный кокон защитит ее от пересыхания, посторонних ароматов и обветривания корочки.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Запеченное мясо
Свинина со сметаной в фольге в духовке — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
300 г | 7 г | ||||
| 30 г | 20 г |
Описание рецепта — Свинина со сметаной в фольге в духовке:
Свинина со сметаной, запеченная в фольге в духовке, обладает прекрасным нежным вкусом. Волокна мяса сами расслаиваются и просто тают во рту! Лишний жир вытапливается и, смешиваясь со сметаной, превращается в отличный соус. Такое мясо с удовольствием едят и взрослые, и дети, в небольших количествах оно прекрасно дополнит их меню.
Свинина со сметаной в фольге в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления свинины со сметаной в фольге в духовке возьмите хороший кусок свинины с шейной части, сметану, зерновую горчицу, итальянские травы и соль.
Шаг 2:
Мясо хорошо промойте и осушите салфеткой.
Шаг 3:
Мясо положите на доску и сделайте сквозные проколы.
Шаг 4:
Натрите мясо солью.
Шаг 5:
| 30 г |
Сделайте сметанный маринад. В мисочку положите ложку сметаны.
Шаг 6:
Добавьте чайную ложку зерновой горчицы. Можно взять любую готовую горчицу в зависимости от ее остроты регулируйте количество.
Шаг 7:
Разложите двойной слой фольги, положите часть соуса на фольгу.
Шаг 8:
Положите свинину и обмажьте соусом со всех сторон.
Шаг 9:
Плотно заверните мясо в фольгу.
Шаг 10:
Выпекайте полчаса в нагретой до 180 градусов духовке. Разверните, если хотите подрумянить, по запекайте еще в открытом виде минут 10. Если хотите более полезное блюдо, то зажаривать мясо не нужно.
Шаг 11:
Свинина со сметаной в фольге в духовке готова. Подавайте мясо в горячем виде как основное второе блюдо или охладите и используйте как закуску.
Шаг 12:
Свинина со сметаной в фольге в духовке — очень вкусно, сытно и нежно. Приятного аппетита!
10 лучших рецептов запеченной свиной вырезки в фольге
1 жаркое из свиной вырезки среднего размера или 2 маленьких; 20 унций небольшого золотого картофеля с медом или красного картофеля, нарезанного на кусочки толщиной 1/4 дюйма; 1/4 фунта молодой моркови; 1/4 фунта свежей зеленой фасоли; 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная; 1 чайная ложка чесночной соли; 1/2 чайной ложки тмин; соль и перец по вкусу; 1 большой кусок фольги для гриля Reynolds®, антипригарной стороной вверх
Рецепты свиной вырезки в фольге / Жаркое из свиной вырезки с апельсиновой кленовой глазурью и овощами — Ирена Макри.Глубокий вкус, который передается как бекону, так и вырезке, просто фантастический, с привкусом. Горчичные тона, которые проникают в маринад, действительно дарят вкус, который заставит вас вернуться.
Рецепты свиной вырезки Элегантная, но простая в приготовлении свиная вырезка — идеальный кусок мяса на все случаи жизни, от ужинов в будние дни до ярких вечеринок. Pinterest
Приправьте мясо и оберните его фольгой, оставив достаточно места для циркуляции тепла по мясу.Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F, как рекомендовано FoodSafety.gov.
Самый лучший рецепт свиной вырезки, запеченной с чесноком. Источник: carlsbadcravings.com. В общем, алюминиевая фольга не считается вредной, потому что нет доказательств этому утверждению. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20-30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 f.
Самый лучший рецепт свиной вырезки, запеченной с чесноком. Если вы используете травы или приправы, самое время добавить их. Обычно свинину перекладывают на чистую разделочную доску, слегка накрывают алюминиевой фольгой и дают ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать крест-накрест.
Запекать свиную вырезку так просто и легко. Свиная вырезка с запеченным в духовке картофелем и соусом. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20-30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 f.Источник: i.pinimg.com. Эта запеченная свиная вырезка будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Источник: http://www.onionringsandthings.com
Рецепты из свиной корейки в фольге: 10 лучших рецептов запеченной свиной вырезки в фольге Вкусно — Попробуйте новые способы приготовления свинины по рецептам свиной корейки и многое другое от опытных шеф-поваров в сети продуктов питания .. Попробуйте новые способы приготовления свинины по рецептам из свиной корейки и многое другое от опытных поваров Food Network. Вводите собственные рецепты и собственные заметки.
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выложите на противень два длинных куска фольги — они будут использоваться, чтобы складывать каждую вырезку по одной. В пакете для заморозки длиной галлон смешайте соль с теплой водой до полного растворения. Взбейте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, добавив свинину.
Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке: лучший рецепт запеченной свиной вырезки с чесноком — всего 4 порции. Равномерно посыпьте свинину с обеих сторон солью, перцем, чесноком и розмарином (и цедрой апельсина, если вы его используете).Дайте отдохнуть около 10 минут.
Переложите свинину на разделочную доску. Дать постоять 3 минуты или до желаемой степени готовности. Нарезать кружочками крест-накрест. Держа яблочную смесь на фольге, добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла, 1/2 чайной ложки розмарина, 1/8 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли. Подавать яблочную смесь со свининой.
Лучшие рецепты свиной вырезки, запеченной в духовке на Yummly | Свиная вырезка, запеченная в духовке, свиная вырезка с цитрусовым розмарином, свиная вырезка, запеченная в духовке, с брюссельской капустой.Зарегистрироваться / Войти Моя лента новостей Планировщик обедов Новые рецепты для буфета Новый просмотр управляемых рецептов Умный термометр.
Это моя хрустящая жареная курица в духовке и мой сэндвич со свиной вырезкой в панировке из Айовы с отличным вкусом по легкому рецепту, который можно приготовить и масштабировать в соответствии с вашими потребностями. Версия, обжаренная во фритюре, намного жирнее, и это часть вкуса, но эта версия тоже дает часть этого вкуса.
Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на фольгу. Равномерно посыпьте верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натрите свинину.Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла.
Рецепты свиной вырезки Температура в духовке часто сбивает с толку. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, дать постоять около 15 минут. (это не опечатка.) Выстелите запеканку или небольшую форму для запекания алюминиевой фольгой. Легкий рецепт запеченной свиной вырезки на небольшую порцию можно приготовить всего за 30 минут!
Просто натрите свинину вкусным сухим натиранием, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.Свиная корейка намного больше. Попробуйте этот рецепт свиной вырезки или добавьте свой собственный. Полученное блюдо похоже на. Свиная вырезка, завернутая в оловянную фольгу в духовке: лучший рецепт запеченной свиной вырезки с чесноком на свете … от http://www.icancookthat.org
Выложить свиное филе в форму, застеленную фольгой. Сбрызните и натрите свинину 2/3 смесью оливкового масла и трав, переворачивая, чтобы покрыть ее равномерно. Разрежьте каждый зубчик чеснока на 6 ломтиков. Нарежьте кожуру лимона крест-накрест на двенадцать полосок длиной в 2,5 см. Сделайте 12 маленьких надрезов в верхней части свинины; поместите ломтик чеснока и полоску цедры лимона в каждую прорезь.
Рецепт запеченной вырезки в фольге: если бекон готов, но вырезка достигла только 140 f, вы можете снять его с гриля и завернуть в алюминиевую фольгу, чтобы оставить на 10 минут; Сырую свинину нужно разморозить в холодильнике несколько часов или на ночь.
Самый лучший рецепт свиной вырезки, запеченной с чесноком. Если вы используете травы или приправы, самое время добавить их. Обычно свинину перекладывают на чистую разделочную доску, слегка накрывают алюминиевой фольгой и дают ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать крест-накрест.
Классический рецепт приготовления в фольге. Эта жареная свиная вырезка — простой способ приготовить нежирный белок, чтобы фольга не застряла в соках и ароматизаторах, а убирать здесь очень мало. Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки на свете. Рецепт запеченной свиной вырезки не оставит равнодушным даже самого привередливого едока.
Осторожно сложите фольгу с каждой стороны и сделайте пачку. Это лучший рецепт запеченной свиной вырезки. Лучшее, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой — одно из моих любимых блюд.Возьмите большой кусок алюминиевой фольги и хорошо сбрызните кулинарным спреем. Шаг 4: поставьте жаркое из свиной корейки на решетку на прямом огне.
Запекать свиную вырезку так просто и легко. Свиная вырезка с запеченным в духовке картофелем и соусом. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20-30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 f. Источник: i.pinimg.com. Эта запеченная свиная вырезка будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Источник: http: //www.onionringsandthings.com
Лучшие советы. Обжарьте запеченную свинину с обеих сторон, прежде чем готовить ее в духовке. Этот шаг занимает всего около 5 минут, но он того стоит, потому что процесс обжаривания запечатывает сок и делает внешнюю поверхность хрустящей. Плюс это придает запеченной свиной вырезке красивый коричневый цвет. Готовьте мясо при высокой температуре в духовке.
Это очевидно, когда у них есть «4-фунтовая свиная вырезка». Нет, это не так. Свиная вырезка обычно весит от 1 до 1 ½ фунта.Очень большой мог толкнуть до 2 фунтов. ПОЖАЛУЙСТА, УБЕДИТЕСЬ, ЧТО У ВАС ЕСТЬ ТЕНДЕРЛОИН, А НЕ ПОЯСНИК. Свиная вырезка — это треугольник. Форма свиной вырезки немного странная. Он не плоский, круглый или квадратный.
Поместите размороженную свинину в пакет Ziploc на галлон (я использую оригинальную вырезку Hormel, примерно 1,5 фунта). Добавьте оливковое масло, гранулированный лук, гранулированный чеснок, соль, перец, итальянскую приправу, орегано, необязательно хлопья красного перца, сушеный розмарин или любые другие травы, которые вы любите со свининой.
10 лучших рецептов запеченной свиной вырезки в фольге Вкусное от lh4.googleusercontent.com Выстелите фольгой противень с бортиками или неглубокий противень. Свиное жаркое, покрытое хрустящими крекерами, всегда приветствуется на столе, но когда это идеальная жареная свинина от Делии Смит, это почетный гость. Промокните свинину бумажными полотенцами до полного высыхания.
Свиная вырезка в беконе — это блюдо, которое так легко приготовить и подать на стол! Приправленная свиная вырезка оборачивается ломтиками бекона и запекается или готовится на гриле до совершенства! Свиная вырезка — это сначала нежный кусок мяса, но добавление бекона действительно добавляет нежности и аромата!
Запеченная свиная вырезка в фольге по рецептам 622 817 рецептов.Сделайте пакет из фольги, подняв две стороны и дважды сложив. Посыпьте этой смесью вырезку со всех сторон. Этот замечательный рецепт свиной вырезки — лучший! Свиная вырезка, завернутая в бекон с пикантной мармеладной глазурью!
1. Разогрейте духовку до … 2. Посыпьте вырезку солью и перцем. Положить … так, чтобы вырезка была целиком в один слой. Посыпьте … и переверните свинину в смеси, чтобы покрыть … 4-6 порций.
Как лучше всего приготовить свинину в духовке с фольгой — одно из моих любимых блюд.Шаг 1 Поместите свинину в центр куска алюминиевой фольги и приправьте солью и перцем. Ищете, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой? Нарождающаяся запеченная свиная вырезка невероятно ароматна и маслянисто нежна.
Поднимите части фольги, чтобы полностью исключить каждую вырезку (см. Фото). Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не станет равной 145 и 150 градусов по Фаренгейту (63 и 65 градусов по Цельсию) на самой толстой части торта, 15-25 мин в зависимости от толщины.
Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов приготовить это пикантное мясо, и один из лучших способов добиться однородности. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами. Рецепт запеченной вырезки в фольге: Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинины!
3 февраля 2018 г. — Хрустящая снаружи, сочная и нежная внутри, а изумительный вкус — ЛУЧШИЙ рецепт запеченной свиной вырезки! Не требуется маринад или поджаривание!
Равномерно посыпать верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натереть свинину.Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку (см. Фото в посте).
1 фунт свежей свиной вырезки 1/4 гр. соевый соус 1 ст. тертый лук 1 ст. яблочный уксус 1/4 ч. соль сельдерея 1/4 гр. вода 1/8 ч. л. чесночный порошок 1/4 ч. перец
СвязанныеРецепт запеченных свиных отбивных — Chowhound
Совет
Как заморозить свиные отбивные
Свиные отбивные можно хранить в оригинальной упаковке, но их необходимо обернуть воздухонепроницаемой пластиковой пленкой, алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки.Поместите завернутые отбивные в пакет для заморозки, чтобы защитить себя от ожогов. Как правило, их можно будет безопасно приготовить в течение четырех-шести месяцев.
Совет
Как хранить свиные отбивные
Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике до трех дней. Как и филе и другие куски мяса, убедитесь, что свинина плотно завернута в оригинальную упаковку, и либо заморозьте, либо приготовьте сразу после открытия.
Свинина лучше всего хранится в морозильной камере, если она упакована в морозильные материалы, такие как вощеная бумага, алюминиевая фольга или прочные пластиковые пакеты. Плотно заверните любое мясо, чтобы не выходил воздух, и заморозьте его до 0 ° F. Как правило, свежая свинина может храниться до шести месяцев, а свиной фарш — до трех.
Свинину легче всего разморозить в оригинальной упаковке в холодильнике.Маленькое жаркое займет от трех до пяти часов на фунт, в то время как более крупное жаркое может занять до семи часов на фунт. Размораживание свинины полностью зависит от толщины упаковки.Приготовление замороженной или частично замороженной свинины безопасно, но время приготовления может занять на 50 процентов больше. Замороженную свинину нельзя готовить в мультиварке.
Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике от двух до четырех дней, а срок хранения свинины немного короче — от одного до трех.Ветчину или другие продукты из копченой свинины, такие как бекон, можно хранить до недели, хотя это относится только к продуктам, которые не были запечатаны в вакууме или приготовлены с консервантами. Последнее, очевидно, может длиться намного дольше.
Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой
Вырезка вырезана из (вы, наверное, догадались!) Филе свиньи, и это бескостный отруб, который довольно постный. Хотя вырезку обычно готовят быстро на сильном огне, вы также можете медленно запекать ее в духовке, что дает другой результат и может быть чем-то вроде темы для разговора на званом обеде.Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой!
Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой
Вырезка — это кусок мяса, идущий от бедра до плеча свиньи. Это трудолюбивая мышца, но в отличие от некоторых других крупных мышц она превращается в действительно, ну, нежное мясо! Обычно вы можете приготовить из вырезки что-то вкусное примерно за полчаса, но вы также можете готовить ее дольше и все равно получить что-то действительно вкусное.Следующие рецепты создают красивое, нежное и вкусное блюдо. Ключом к медленному приготовлению вырезки является добавление большого количества жидкости, чтобы она не высыхала. Использование маринада, сливочного или растительного масла в процессе приготовления добавляет восхитительный аромат, а соки впитываются в мясо, делая его еще более нежным. Их очень легко сделать, они требуют очень мало усилий и каждый раз дают идеальные результаты.
1. Маринованная вырезка
Это очень простой способ приготовления вырезки в духовке, сочетающий в себе пикантность с глубокими нотками трав.
Что вам понадобится:
- 1 кг свиной вырезки
- 120 мл оливкового масла
- По 1 столовой ложке чесночного порошка и луковых гранул
- 1 чайная ложка сушеных трав
- 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
- Соль и перец
- Сумка на молнии
- Фольга оловянная
- Противень
- Когда вырезка полностью разморозится, поместите ее в пакет с застежкой-молнией вместе со всеми остальными ингредиентами.Перед запечатыванием выжмите из пакета как можно больше воздуха, чтобы как можно больше маринада касалось всех частей мяса. Оставьте его в холодильнике не менее чем на час, желательно на 2 или 3, чтобы ароматы пропитались. Вы можете встряхнуть пакет несколько раз, чтобы все хорошо перемешалось.
- Разогрейте духовку до 220 ° C / газовой отметки 6.
- Выстелите небольшой противень оловянной фольгой, выньте вырезку из пакета (очень важный шаг!) И поместите ее в центр противня.
- Залить оставшимся в пакете соком маринада и запекать 15 минут. Переверните мясо, затем верните в духовку еще на 15 минут. Поворачивайте его еще два раза каждые 15 минут, пока он не готовится в общей сложности 45 минут.
- Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут, чтобы сок пропитал мясо и сделало его более нежным.
Подавать с любыми овощами, которые вам нравятся; Лучше всего слегка приготовить на пару, чтобы сильный аромат не ухудшал вкус маринованного мяса.
Если вы хотите запекать свиное филе без маринада, вам все равно нужно добавить что-нибудь в процесс выпечки, чтобы мясо не высыхало. Вот еще один очень простой рецепт приготовления красивой нежной свинины:
2. Филе херби
Это очень простой способ приготовления вырезки, при котором мясо не замариновано заранее, но при этом получается восхитительно сочный конечный продукт. Идеально для любителей чеснока и итальянских приправ!
Что вам понадобится:
- 1 кг свиной вырезки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки сливочного масла, от 4 до 6 лепешек
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- по 1 чайной ложке базилика, орегано, тимьяна, петрушки, шалфея ИЛИ 2 столовые ложки сушеных итальянских трав
- Соль и перец
- Противень
- Алюминиевая фольга
- Маленькая чаша
- Сковорода большая
- Разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4.
- Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сковороду на плиту с маслом.
- Смешайте травы в небольшой миске.
- Когда масло в сковороде станет горячим, готовьте в нем мясо, регулярно переворачивая, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
- Переложите мясо на противень и залейте смесью зелени. Выложите кусочки масла вдоль мяса через равные промежутки, затем заверните фольгу в тент поверх мяса.
- Выпекайте около 25 минут.
- Выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть, не снимая фольги, чтобы соки застряли в мясе.
Он отлично сочетается с вашим любимым картофельным пюре, слегка припаренной морковью и горошком.
Заключительные слова
Свиная вырезка — прекрасный и вкусный кусок мяса, который восхитительно тает во рту, если его хорошо приготовить. Вы можете сделать его центральным элементом вашего восхитительного обеда, а также его легко и просто приготовить, чтобы вы могли приготовить его как угощение в середине недели.
пожаловаться на это объявлениеКак приготовить фаршированные свиные отбивные (по рецептам) | — Смеси, ингредиенты, рецепты
Фаршированные свиные отбивные — одно из тех блюд, которые легко приготовить для семьи в напряженный день, и которые достаточно впечатляющие, чтобы вы могли подарить их компании. Фаршированные свиные отбивные — одно из самых универсальных известных нам основных блюд. И сладкие, и соленые начинки хорошо сочетаются со свиными отбивными, поэтому вы можете наполнить их бесконечным выбором вариантов. Работают как летом, так и зимой.Поскольку их можно жарить на гриле, а также жарить или запекать, в хорошую погоду можно готовить их на террасе.
Как фаршировать свиные отбивные
Свиные отбивные можно легко фаршировать чем угодно. Просто следуйте этим указаниям и иллюстрациям.
- С помощью филе или другого ножа с тонким лезвием прорежьте карманы на свиных отбивных. Положите свиные отбивные на разделочную доску. Держа нож параллельно доске, прорежьте в свинине карман, начиная с жирной стороны и почти полностью, но оставив боковые стороны целыми и отверстие маленьким.
- Добавьте примерно 1/3 стакана начинки в каждую свиную отбивную, оставляя те, которые не помещаются в карманы. Задвиньте начинку глубоко в карман каждой свиной отбивной и подальше от отверстия. Протолкните две зубочистки по диагонали через внешние края отбивной, чтобы закрепить отверстие.
- Теперь вы можете приготовить свиные отбивные на гриле, на сковороде, в духовке:
- Чтобы приготовить свиные отбивные на сковороде , готовьте их на сливочном масле в течение примерно шести-восьми минут с каждой стороны или до готовности. .
- Чтобы приготовить их на гриле , смажьте свиные отбивные маслом и затем готовьте их по четыре-восемь минут с каждой стороны на среднем огне.
- Чтобы запечь их в духовке , поместите свиные отбивные на слегка смазанный маслом противень (или на решетку на противне, если вы не хотите, чтобы на свиные отбивные не попал сок). Накройте сковороду алюминиевой фольгой и плотно прижмите фольгу по краям, чтобы не допустить высыхания паров и пара. Выпекать около 45 минут при температуре 350 градусов.
Следует ли жарить на гриле, жарить или печь фаршированные свиные отбивные?
Когда вы готовите фаршированные свиные отбивные, у вас есть выбор: жарить, жарить или запекать. Какие преимущества у каждого?
- Преимущество жарки свиных отбивных в том, что это можно делать на улице. Плюс к этому вы почувствуете дымный привкус открытого пламени.
- Преимущество жарки в том, что это быстро и легко. И не нужно нагревать кухню.
- Преимущество запекания в том, что вы можете накрыть свиные отбивные фольгой, чтобы улавливать пар, и мясо не высыхает.Свиные отбивные, запеченные в духовке, получаются сочными и сочными. Кроме того, вы можете засунуть их в духовку и забыть о них на три четверти часа.
Как мне узнать, когда мои фаршированные свиные отбивные готовы?
Очень важно правильно приготовить свинину. Если его варить слишком долго, он испортится. Для безопасности пищевых продуктов его нужно достаточно приготовить. Чтобы свинину не переваривать или недоваривать, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний. Внутренняя температура должна достигать не менее 160 градусов.
Мясо — свинина, куриные грудки или стейки — по мере приготовления становится тверже. Если ваши гости не брезгливы, вы можете ткнуть мясо пальцем, пока оно готовится. В редких случаях мясо получается мягким. Когда мясо будет хорошо прожарено, оно станет твердым. Немного потренировавшись, вы сможете довольно хорошо это сделать. Но все же рекомендуется проверять степень готовности с помощью термометра.
Секреты отличных свиных отбивных
Как приготовить отличные свиные отбивные? Во-первых, не переваривайте их. Если их переварить, они будут сухими и жесткими, и никакие рецепты их не спасут.Купите хороший кусок мяса. И хорошо их приправить. Свинина мягкая, и это приправа, которая раскрывает аромат. Свинина адаптируется к широкому спектру вкусов, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.
Попробуйте рецепты фаршированной свинины
(обновлено от 10 мая 2014 г.)
Можно ли приготовить свиные отбивные в духовке без фольги?
При приготовлении свиных отбивных без фольги можно покрыть их толстым слоем приправ, чтобы получилась ароматная корочка.Вымойте свиные отбивные и промокните их бумажным полотенцем.
Вы готовите свиные отбивные в духовке закрытой или открытой?
Шаг 4: запекать свиные отбивные
Выпекать свиные отбивные сначала без крышки (подробнее о времени ниже) при температуре 350 ° F. Когда они будут готовы (безопасная внутренняя температура составляет 145 ° F), снимите их и накройте фольгой. Дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол.
Как приготовить свинину в духовке?
В духовке с температурой 400 градусов свиные отбивные без кости нужно готовить в течение 7 минут на каждые 1/2 дюйма толщины.Если вы используете свиные отбивные на кости, добавляйте дополнительную минуту на каждые 1/2 дюйма. Если вы новичок в приготовлении жареных свиных отбивных, лучший способ определить, полностью ли они приготовлены, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний.
Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?
При жарке на сильном огне они приобретают золотисто-коричневый цвет; и умеренно горячая духовка (400 градусов по Фаренгейту) запекает свиные отбивные достаточно осторожно, чтобы они не высохли. Этот метод «запекания» — отличный способ приготовить свиные отбивные в духовке: обжарьте одну сторону до золотистого цвета, затем переверните и поместите отбивные прямо в духовку.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при температуре 350?
Указания
- Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Рекламное объявление.
- Выложите свиные отбивные в форму для запекания. …
- Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при температуре 400?
Для свиных отбивных без костей разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте в течение 25 минут.Для свиных отбивных толщиной около 2,5 см разогрейте духовку до 475 ° F. Жарьте, перевернув свиные отбивные один раз, примерно 25 минут, пока они не станут готовыми.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные при температуре 375 градусов?
Как долго вы готовите свиные отбивные в духовке? Я запекаю свиные отбивные в духовке при 375 градусах в течение 30-35 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 145-150 градусов. Я обычно выключаю духовку и оставляю дверцу духовки открытой примерно на 30%, чтобы дать им отдохнуть в течение 3-5 минут перед подачей на стол.
До какой температуры вы готовите свиные отбивные?
USDA рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом. Фарш из свинины всегда следует готовить при температуре 160 ° F.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные при температуре 450 ° C?
При этой температуре свиные отбивные без костей толщиной в 2,5 см готовятся в течение 15–20 минут.
На каком огне вы готовите свиные отбивные?
Свиные отбивные следует запекать при внутренней температуре 145 ° F.
- 450 ° F — выпекать 14-16 минут.
- 400 ° F — выпекать 17-19 минут.
- 375 ° F — выпекать 22-25 минут.
- 350 ° F — выпекать 35 минут.
Как долго нужно готовить свиные отбивные?
Время приготовления запеченных свиных отбивных зависит от их толщины. Тем не менее, долго в духовке им не понадобится. Для свиных отбивных без костей толщиной около 1 дюйма потребуется 2–3 минуты жарки на сковороде, а затем 8–15 минут запекания в духовке.
Следует готовить свиные отбивные: быстро или медленно?
Приготовьте их в мультиварке.
Этот метод лучше всего подходит для лезвий с косточкой, вырезки или ребер. Сохраните отбивную без костей для плиты или духовки, так как в мультиварке они могут стать жевательными.
Почему мои свиные отбивные всегда сухие?
Переваренные свиные отбивные — жесткие
Когда они готовятся даже на несколько минут дольше, будь то в духовке, на плите или на гриле, они быстро высыхают и, как вы уже догадались, становятся жесткими , жевательный и менее чем привлекательный.Отчасти это связано с переносом готовки.
При какой температуре вы готовите свиные отбивные в конвекционной печи?
Примечание. Если вы готовите свиные отбивные без кости перед выпеканием, сократите время выпекания на 2 минуты. Вы потратите немного меньше времени в конвекционной духовке с включенным вентилятором.
…
КАК ДОЛГО ВЫПЕЧИТЬ СВИНИНИЦЫ без кости.
Температура в печи для свиной отбивной | Время выпекания свиной отбивной без костей | |
---|---|---|
400 ° F / 205 ° C | 7-8 минут | 15-18 минут |
425 ° F / 220 ° C | 6-7 мин | 12-15 мин |
Рецепт филе свинины в духовке
Сегодня я покажу вам свой рецепт Филе свинины в духовке.Рецепт суперпрактичный, филе и гарниры можно приготовить прямо в духовке!
Свиное филе или свиная вырезка — один из самых популярных кусков мяса, обещающий нежный вкус. Это низкоуглеводное блюдо идеально подходит для гостевой кухни.
Пожалуйста, покупайте экологически чистое мясо, чтобы сделать себе и своим близким что-нибудь хорошее. Теперь вы готовы к работе, желаю удачи и хорошего аппетита…
1. Как правильно запекать свиную вырезку
Позвольте мяснику очистить свиное филе за вас.Снимите с филе серебряную кожицу.
Так что ничто так не может больше мешать нежному вкусу.
Перед тем, как филе свинины подать в духовку, немного обжарьте … Это придаст мясу жареный аромат и аппетитный цвет.
Обжарить филе свинины на сковороде
1.1 Жарить свиное филе пошагово
- Чтобы шла быстрее, филе с этим препаратом нарезаю на медальоны. Это кусочки толщиной около 2,5 см.
- Нагрейте большую сковороду с покрытием и добавьте немного масла.
- Обмакните кусочки филе свинины и приправьте солью и перцем.
- Налейте масло в сковороду и обжарьте медальоны из свиного филе со всех сторон в течение 2 минут.
- Достаньте кусочки свиной вырезки со сковороды и выложите готовыми.
Выньте медальоны из кастрюли, чтобы они не высохли. Положите кусочки филе на холодную тарелку.
2. Подготовка овощей к филе свинины в духовке
В качестве гарнира к этому блюду можно использовать следующие овощи:
- Перец желтый, красный, зеленый
- фенхель
- кабачок
- баклажаны
- коктейль из помидоров
- лук-шалот
- каперсов
- оливки
Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.Выложите лист алюминиевой фольги толщиной 40 см на порцию. Овощи нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, чтобы они быстро приготовились.
Положите овощи на матовую сторону алюминиевой фольги. Приправить овощи солью, перцем и тимьяном и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Поместите пакеты из алюминиевой фольги в духовку. Овощи должны хорошо подрумяниться, поэтому я не закрываю алюминиевую фольгу. Установите будильник на 25 минут.
По окончании приготовления добавить подготовленные, уже обжаренные кусочки филе свинины.Установите будильник на 8 минут…
3. Соус со свиным филе и овощами
В качестве соуса к свиному филе из духовки рекомендую домашний песто.
Песто из дикого чеснока или песто из базилика — прекрасное дополнение к этому блюду. Подготовка занимает около 12 минут!
Для самостоятельного приготовления песто из базилика взимается дополнительная плата.
К сезону дикого чеснока вы можете сами приготовить песто из дикого чеснока!
В остальном стоит взглянуть на мои соусы для барбекю на гриле, вы обязательно найдете что-то подходящее.
Быстрый соус: смешать 2 ст. Смесь итальянских замороженных трав с оливковым маслом, приправить солью и перцем…
4. Рецепт филе свинины в духовке
ТЕПЕРЬ вы хорошо подготовлены, следуя моему рецепту с точными ингредиентами. Я желаю вам удачи. Жду вашего комментария!
Филе свинины в духовке с овощамиРецепт филе свинины в духовке. Практичный рецепт от шеф-повара Томаса Сикста. Готовим гарниры и мясо вместе в духовке.Блюдо с низким содержанием углеводов для здорового наслаждения. Удачи!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время45 минут
Курс: основные блюда
Кухня: средиземноморские рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена, свинина, свиное филе, свиная вырезка
Порций: 4 человека
калорий: 348 ккал
Автор: Томас Сикст
- 500 г филе свинины
- 3 щепотки соли Я использую гималайскую соль
- 3 щепотки перца Для этого блюда я использую черный перец.
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 шт. Чеснока Добавьте 1/2 зубчика чеснока в пакет!
- 800 г болгарского перца
- 1 пучок базилика
- 20 оливки
- 4 столовые ложки кедровых орехов
- 4 столовые ложки каперсов
- немного свежего розмарина
Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.
Очистите свиное филе от мясника и дайте ему очиститься. Мясо вымыть, обсушить и нарезать медальонами толщиной 2-3 см. Приправить мясо солью и перцем и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла 2 минуты.Снимите мясо со сковороды и выложите на сковороду.
Очистить и мелко нарезать чеснок и дать чеснок. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, вымыть и нарезать соломкой. Вымойте и подготовьте базилик. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги длиной 30 см.
Разложите листы алюминиевой фольги. Выложите овощи на алюминиевую фольгу. Используйте матовую сторону! Намажьте чеснок на овощи, добавьте кедровые орехи, каперсы, оливки и базилик.
Приправить весь препарат сверху солью и перцем, затем слегка перевернуть алюминиевую фольгу и поставить в духовку на 25 минут.
Чтобы приготовить соус, см. Статью выше …
Через 25 минут добавьте к овощам подготовленные обжаренные кусочки филе свинины и готовьте еще 8-10 минут.
Положите свиное филе из духовки на тарелку, покрытую алюминиевой фольгой, и быстро подавайте.
5. Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
Свиное филе в духовке с овощами
Сумма на порцию
калорий 348 Калорий в составе жира 189
% дневная стоимость *
Жиры 21 г 32%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Полиненасыщенные жиры 3 г
Мононенасыщенные жиры 9 г
Холестерин1 61мг 3 9803 9000% 61 мг 9803 Калий 475 мг 14%
Углеводы 18 г 6%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 10 г 11%
Значение
Ежедневное содержание основаны на диете в 2000 калорий.
6. Еще идеи
Рецепт жаркого из свиной лопатки — очень нежное и сочное! — Мелани Кук
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
По этому простому рецепту получается очень сочное и нежное жаркое из свиной лопатки. Мясо такое ароматное, оно просто отваливается от костей, а кожа становится коричневой и хрустящей — и это именно то, что вам нужно в этом блюде!
Приготовить жаркое из свиной лопатки очень просто — просто приправьте его солью, чесноком и любимыми специями и запекайте в духовке.Если вы попробуете этот рецепт запеченной в духовке свиной лопатки, вы никогда не захотите приготовить свиную лопатку по-другому.
Вы можете подавать жаркое из свиной лопатки сразу после того, как оно будет готово — просто нарежьте его и наслаждайтесь нежным сочным жареным мясом. На следующий день свиная лопатка также великолепна на вкус — вы можете нарезать это жаркое из свинины тонкими ломтиками, когда оно остынет, и из него получится отличное мясное ассорти для бутербродов!
Еще один способ насладиться остатками жареной свинины — это измельчить мясо в кухонном комбайне, смешать с соусом барбекю и получить вкусную тертую свинину барбекю.Каким бы способом вы его не съели, жаркое из свиной лопатки действительно вкусное, и его так легко приготовить!
Рецепт жаркого из свиной лопатки
Общее время
Это надежный метод приготовления жаркого из свиной лопатки, чтобы получить хрустящую румяную кожу и сочное сочное мясо! Это жаркое из свиной лопатки действительно восхитительно, и его легко приготовить!
Автор: MelanieCooks.com
Тип рецепта: Свинина
Кухня: Американская
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты
- Свиная лопатка 4 фунта, на косточке, на шкуре
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки соли
- ¼ чайные ложки перца
- 1 чайная ложка итальянской приправы
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400F.Выстелите жаровню пергаментной бумагой или фольгой.
- Нафаршировать измельченный чеснок под кожей свиной лопатки и в мясных карманах.
- Смешайте соль, перец и итальянскую приправу. Натрите всю свиную лопатку соленой смесью.
- Положите свиную лопатку в жаровню. Накройте свинину листом фольги. Поставить в духовку на среднюю решетку и выпекать 1 час.
- Через час снимите верхнюю фольгу. Полейте свиную лопатку соком из сковороды (вылейте жидкость из сковороды и полейте мясо).Выпекать без крышки еще 1 час.
- Снова приметайте свиную лопатку и переместите ее на верхнюю решетку. Выпекать еще 1 час.
- Снова накройте свиную лопатку фольгой. Выпекать еще 15 минут.
3.5.3208
Наслаждайтесь сочным жареным мясом из свиной лопатки! Если вам нужны другие отличные традиционные мясные основные блюда, обратите внимание на идеальный рецепт филе-миньона, рецепт тушеной говядины в мультиварке и простой рецепт домашних фрикаделек.