Разное

Рецепты говядина со сметаной: Говядина, тушенная в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Говядина, тушенная в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгения Барышева

порции:

4ГОТОВИТЬ:

2 часа 15 минут

Автор рецепта

Автор: Евгения Барышева11 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

229

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

300 г

Сметана

5 столовых ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа 15 минут

Распечатать

1Нарезать говядину тонкими брусочками.

ИнструментНож шефский

2Обжарить ее вместе с луком, нарезанным тонкими полукольцами, на раскаленном растительном масле до золотистого цвета, минуты 3–4.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Добавить воду, так, чтобы она наполовину закрывала мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой и на самом маленьком огне, периодически помешивая, тушить 1,5 часа. Следить за количеством воды, если она выпарится раньше времени, то добавить еще немного.

4Затем мясо поперчить и посолить, а также добавить зелень. Если вы используете свежий укроп, то его нужно добавить в самом конце. Теперь добавить сметану, перемешать и прогреть на небольшом огне около 5 минут.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

5Отдельно в стакане развести муку в 100 мл холодной воды и вылить ее в сковороду с говядиной. Затем на среднем огне, при постоянном помешивании, довести мясо до кипения, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5 минут. Если вы хотите больше подливы, то можно добавить еще немного воды. Вместо муки можно такую же манипуляцию провести с картофельным крахмалом.

Говядина тушеная в сметане.

Рецепты редактора.

Ольга Барановская, 21 февраля 2013

Продолжаем мясную тему в преддверии 23 февраля. Это обожаемый мною фамильный рецепт моей подруги. На каждом их семейном празднике нас угощали этим мясом. В детстве я очень сильно любила это угощенье. Тут, как склонный к ностальгии человек, вспомнила про это и выведала семейный рецепт. Мне даже было интересно — будет также вкусно как в детстве или искушенный взрослый вкус, избалованный постсоветской свободой еды, не оценит… Друзья! Официально заявляю! Рецепт берем на заметку и готовим непременно! Чудесно для гостей или даже просто побаловать «своих».

Ингредиенты:

говядина (вырезка или лангет) — 1 кг;
лук — 3 средних или 2 крупных луковицы;
сыр непременно с пикантным вкусом (у меня чеддер) — 200 гр;
сметана (хорошая — это важно, чтобы не свернулась) — 400 мл;
соль, свежемолотый черный перец;
растительное масло.

Шаг 1

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это нужно для того, чтобы при жарке образовывалась румяная корочка.

Шаг 2

Режем говядину на ломти толщиной в полтора сантиметра. Каждый кусок отбиваем слегка, накрыв пленкой или пакетом.

Шаг 3

Сковородку с маслом хорошо разогреваем. Кладем на нее мясо, солим и перчим каждый ломтик. Жарим пару минут, затем переворачиваем, снова солим и перчим и еще пару минут.

Шаг 4

Я накрываю сеткой для жарки, иначе полкухни будет в брызгах.

Шаг 5

Пожаренное мясо перекладываем в латку и закрываем крышкой, чтобы не остывало. Продолжаем жарить следующую партию мяса. У меня получилось 17 кусков.

Шаг 6

Пока жарится мясо, лук режем тонкими кольцами.

Шаг 7

Когда все мясо обжарено, вливаем на сковородку, в которой оно жарилось, литр горячей воды из чайника и выливаем эту воду с мясным соком в латку к мясу.

Шаг 8

Посыпаем колечками лука, накрываем крышкой. Тушим на среднем огне 10 минут. Затем перемешиваем лук с мясом, уменьшаем огонь до минимума и тушим 1 час под крышкой.

Шаг 9

Пока потрем сыр на мелкой терке.

Шаг 10

Через час вмешиваем в соус сыр. Ждем, когда соус снова забулькает.

Шаг 11

Тогда добавляем сметану. Перемешиваем и тушим еще полчаса. Я сужала вокруг кастрюли круги — запах нестерпимо потрясающий!

Шаг 12

Идеально подавать с отварной картошкой, полив обильно соусом.

Всего:21

46644

Рассказать друзьям

Говядина тушеная в сметане — фото 1

Говядина тушеная в сметане — фото 2

Говядина тушеная в сметане — фото 3

Говядина тушеная в сметане — фото 4

Говядина тушеная в сметане — фото 5

Говядина тушеная в сметане — фото 6

Говядина тушеная в сметане — фото 7

Говядина тушеная в сметане — фото 8

Говядина тушеная в сметане — фото 9

Говядина тушеная в сметане — фото 10

Говядина тушеная в сметане — фото 11

Говядина тушеная в сметане — фото 12

Ваш комментарий

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.

Легкий Бефстроганов — Тратьте с копейками

Этот легкий Бефстроганов — настоящая еда для комфорта (и очень простая в приготовлении).

В этом блюде на сковороде нежные кусочки говядины тушатся в густом сливочно-сметанном грибном соусе.

Подавайте с яичной лапшой или ложкой с картофельным пюре для полноценного обеда!

Быстрый обед в будний день!

Этот рецепт бефстроганов выглядит так, будто его готовили часами, но это быстро и просто сделать.
Требуется всего одна кастрюля , что означает меньше беспорядка и меньше посуды, которую нужно мыть.
Секрет нежной говядины заключается в способе приготовления (не переварите!).
Легкий соус наполнен ароматом , дополните его грибами или овощами.
Подавайте с яичной лапшой, макаронами или картофельным пюре для любимого любимца .

Ингредиенты для бефстроганов

Говядина . По возможности я предпочитаю использовать в этом рецепте стейк, он нежный и имеет прекрасный вкус. Филейный стейк, рибай или говяжья вырезка — лучшие нарезки для бефстроганова. Независимо от того, какой кусок говядины вы выберете, следите за тем, чтобы он не переварился!

Если у вас есть остатки стейка или вареная говядина, нарежьте их и добавьте в конце, чтобы они прогрелись.

Мало времени? Используйте замороженные или домашние фрикадельки или говяжий фарш.

Лук и грибы – Лук и грибы не только придают этому блюду удивительный вкус, но и помогают немного растянуть говядину! Используйте белые или кремини грибы. Вы можете добавить другие овощи к этому рецепту бефстроганова. Попробуйте кабачки или даже замороженный горошек.

Соус по-строгановски – Соус готовится практически сам, это так просто. Смесь бульона и приправ варят на медленном огне и загустевают, а затем перемешивают со сметаной (или замените греческим йогуртом, если хотите).

Готовый соус можно заменить банкой сгущенного крем-супа из грибов на блюдо быстрого приготовления, но, честно говоря, это настолько просто, что стоит приготовить его дома.

Как приготовить Бефстроганов

Обжарить говядину: Нарезать говядину полосками и обжарить на горячей сковороде по рецепту ниже .
Смягчить лук: Обжарить лук и грибы на сливочном масле, пока они не станут мягкими.
Приготовление соуса: Вмешайте муку, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса и варите на медленном огне.
Добавить сметану: Перемешайте говядину обратно в сковороду, пока она не прогреется. Перемешать со сметаной и подавать. Украсьте свежей петрушкой, если хотите.

Перейти к рецепту

Приготовление нежной говядины

Чтобы мясо оставалось нежным, его обжаривают на среднем огне, пока оно не подрумянится. Стейк не должен быть прожарен.

В конце он разогреется в соусе, и если его готовить слишком долго, стейк будет хорошо прожарен и не будет нежным.

С чем подавать к бефстроганову

Подавать с любыми макаронами или картофелем. Два моих фаворита — яичная лапша (упакованная или домашняя) и макароны. Он также отлично сочетается с рисом или даже с цветной капустой.

Еще гарниры

Если вы хотите подать овощи на гарнир, то простая брокколи, приготовленная на пару с маслом, зеленым горошком или жареной спаржей — отличный вариант!

Советы Холли по приготовлению бефстроганов

Вот несколько советов, которые помогут сделать этот рецепт бефстроганов лучшим из всех, что вы когда-либо пробовали!

Не перегружайте сковороду во время обжаривания мяса, чтобы на каждом кусочке образовалась красивая корочка. Коричневые кусочки = вкус.
Говядина — это стейк, поэтому ее не нужно готовить до конца . Он может (и должен) быть немного розовым внутри. Если переварить, то не будет нежным.
При приготовлении соуса соскребите на сковороде маленькие коричневые кусочки . Использование той же сковороды, на которой вы обжаривали говядину, придает этому блюду много вкуса.
При необходимости загустите соус суспензией кукурузного крахмала (смешайте равные части кукурузного крахмала и воды и понемногу добавляйте в кипящий соус).
В конце добавить сметану и варить, пока не прогреется. При кипячении он может свернуться.

Остатки?

Если вы храните остатки, храните лапшу отдельно от бефстроганова. Храните бефстроганов в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Заморозьте порции без яичной лапши (в морозилке они становятся мягкими) в пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 недель и оттаивайте в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к повторному разогреву на плите.

Легкие закуски на будний день

Вашей семье понравился этот рецепт Бефстроганов? Оставьте нам оценку и комментарий ниже!

4,96 из 254 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Простой бефстроганов

Бефстроганов по этому рецепту — одно из самых простых и вкусных блюд, которые вы можете приготовить для всей семьи в загруженный будний вечер!

Сохранить Штырь Печать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Всего времени 45 минут

порции 4 порции

Стоиседа

▢ 1 ½ фунта стейка для филе или рибай, разрезая на ½ толщины или 1-дюймовые кубики
.
▢ ½ чайной ложки соли с приправами
▢ ½ чайной ложки черного перца
▢ 2 столовые ложки оливкового масла
▢ 2 столовые ложки сливочного масла
▢ 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
▢ 9 ломтиков мини-кремлей, белых грибов 8 унций0016
▢ 1 гвоздичный чеснок.
▢ 14 ½ унций говяжий бульон
▢ 2 чайные ложки Worcestershire Sauce
▢ ½ столовой ложки Dijon Hustard
▢ ½ Teaspoon Drippoon Thyme Dijon
▢ ½ Diespoon Dried -Dried Thyme Dijon
. говядины с 1 столовой ложкой муки, солью и перцем. Стряхнуть лишнюю муку.
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле. Обжаривайте говядину небольшими порциями, пока она не подрумянится, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло и лук. Варить до мягкости, около 4-5 минут.
Добавьте грибы и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, еще около 4 минут. Добавьте 2 столовые ложки муки и готовьте 1 минуту.
Добавьте бульон, вустерширский соус, дижонскую горчицу и тимьян. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. (При желании вы можете еще больше загустить соус, см. примечание).
Добавить говядину (с любыми соками). Готовьте еще 2 минуты или просто пока не прогреется. Вмешайте сметану.
Приправьте солью и перцем, подавайте с яичной лапшой и украсьте петрушкой.

Стриплойн или рибай — наши любимые куски говядины для этого рецепта. Вы можете использовать любой тип говядины, но мы считаем, что стейки дают лучший вкус.
Подрумяньте говядину при средне-высокой температуре, но не прожаривайте до конца (это стейк, внутри он может быть розовым).
Подрумянить небольшими партиями, если сковорода переполнена, то не получится красивой корочки.
При необходимости загустите соус суспензией кукурузного крахмала (смешайте равные части кукурузного крахмала и воды и понемногу добавляйте в кипящий соус).
В конце добавить сметану и просто подогреть. Кипячение сметаны может привести к ее свертыванию.
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Разогрейте на плите на слабом огне или в микроволновой печи.

4.96 от 254 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Курс Говядина, Ужин, Основное блюдо

Кухня Американская, Русская

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любительница вина и сыра, создательница рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Электронная почта

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

новейшее и лучшее

Кусочки говядины в сметане Рецепт

8 сентября 2021 г. 8 сентября 2021 г.

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

62 акции

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Ищете сытное блюдо, которое удовлетворит всех любителей мяса и картофеля? Этот рецепт кусочков говядины в сметане делает собственный соус, который идеально подходит к картофельному пюре, рису или лапше с маслом.

Этот рецепт говядины, приготовленной на медленном огне, позволяет получить нежные кусочки мяса, которые можно нарезать вилкой. Если вам нужен рецепт тушеной говядины для тех упаковок с мясом в морозильной камере, то этот рецепт для вас!

Кусочки говядины в сметане – рецепт говядины, приготовленной на медленном огне

Я искал рецепт черники в своей Миннесотской столетней кулинарной книге, и вдруг это было похоже на «Белка», и я остановился на этой сметане. Рецепт говядины кубиками.

Вы понимаете, что я имею в виду, верно. Ты на одном пути, и это как когда собака увидит белку, и вдруг ты на совсем другом пути. Это случается со мной часто.

Что ж, я очень рада, потому что этот рецепт кусочков говядины в сметане потрясающий. В итоге я приготовил его на обед в тот же день с тушеной говядиной в морозилке.

Я всегда ищу новые способы использования тушеной говядины. Это очень похоже на Бефстроганов без крем-супа из грибов. Но я бы сказал, что лучше! Я готовила на плите, но она идеально подходит и для мультиварки или мультиварки.

Бефстроганов без крем-супа с грибами

Простые ингредиенты для этого медленно приготовленного блюда из говядины, приготовленной на медленном огне, наверняка уже есть в вашей кладовой и холодильнике.

Подливка из бефстроганов приправлена несколькими сушеными травами и специями, в том числе солью, сушеным орегано, сушеным базиликом и паприкой. Хотите узнать маленький секрет? Если у вас есть либо сушеный орегано, либо сушеный базилик, но не то и другое, просто удвойте количество того, что у вас есть, и используйте его. Я мог или не мог сделать это раз или два сам.

Сметана — ключевой ингредиент этого тушеного мяса с соусом. На самом деле это очень важный ингредиент при использовании жесткого тушеного мяса из морозильной камеры.

Что сметана делает с мясом? Сметана действует как смягчающее средство для мяса, потому что это высококислотный продукт. Кислота в сметане помогает расщепить жесткие мясные волокна и сделать блюдо более нежным.

Как сделать тушеную говядину нежной?

Чтобы сделать тушеную говядину нежной, нужно выполнить два важных шага.

Способ приготовления
Ингредиенты для размягчения

Во-первых, тушеная говядина должна быть приготовлена медленным способом. Это может быть либо в мультиварке, либо в мультиварке, либо в плите, либо на плите на медленном огне в течение более длительного времени. Хорошим примером может быть приготовление тушеной говядины в соусе на медленном огне под крышкой на плите.

Во-вторых, ваш рецепт тушеной говядины должен включать некоторые продукты с высокой кислотностью, такие как сметана, уксус, фруктовый сок, пиво или вино, кофе или какой-либо тип колы. Натуральные кислоты в этих продуктах помогут расщепить жесткие мясные волокна и сделать блюдо более жевательным.

Мясо из говядины с ингредиентами соуса:

говядина с кубиками (также называемая мясо из говядины)

растительное масло

Лунг, тонко нарезанный

Coled

Соль

Паприка

Как приготовить кубики говядины медленного приготовления в сметане:

Полное количество ингредиентов и инструкции по приготовлению тушеной говядины в сметане см.

в карточке рецепта внизу этой публикации. .

Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне.
Тушенка из говядины обваляйте в муке.
Мясо тушеной говядины, обжаренной в муке, в горячем масле. Возможно, вам придется делать это партиями, добавляя больше масла между партиями.
Выложите все обжаренное говяжье мясо на тарелку.
Ломтики коричневого лука в том же масле.
Добавить к луку тушеную говядину, сметану, грибы, соль, сушеный орегано и базилик, паприку и перемешать.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока мясо не станет мягким и не образуется соус.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или лапшой с маслом.

Примечания о кусочках говядины в сметане – приготовление говядины кубиками на медленном огне Рецепт:

Попробуйте обжаривать кубики говядины партиями, чтобы они приобрели красивый коричневый цвет. Если вы переполните сковороду, говядина также не подрумянится.
Просто выложите говядину на тарелку, как только она подрумянится, и добавьте новую партию. Возможно, вам придется добавить еще масла в сковороду.
Если у вас есть либо сушеный орегано, либо сушеный базилик, но не то и другое, просто удвойте количество того, что у вас есть.
Когда все ингредиенты будут в сковороде, накройте ее крышкой и готовьте на медленном огне, давая медленно кипеть. Время от времени перемешивайте.
Когда вы впервые добавите сметану и другие ингредиенты в говядину, она будет очень густой. При приготовлении он образует свой собственный соус.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или лапшой с маслом.
Этот рецепт можно приготовить и в мультиварке. После подрумянивания кубиков говядины и грибов добавьте все ингредиенты в вставку медленноварки, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Загляните в наш магазин Amazon Store, чтобы приобрести некоторые из наших любимых товаров, в том числе предметы первой необходимости и кухонные принадлежности.

Рецепты с тушеным мясом из говядины

Тушеное мясо из говядины может быть пугающим в использовании, поскольку это часто жесткие куски мяса, но поверьте нам, когда мы говорим, что стоит найти несколько рецептов с этим куском говядины. Вот некоторые из наших фаворитов:

Маминое рагу из говядины (мультиварка)
Мультиварка Минестроне
Говядина с соусом из воскресной церкви
Тушеная говядина с пивом (мультиварка)

Распечатать Рецепт

5 от 1 голосов

Кусочки говядины в сметане — рецепт приготовления говядины кубиками на медленном огне

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 2 часа

5

Основное блюдо : Американский

Ключевое слово: кусочки говядины в сметане, рецепты с использованием тушеной говядины, рецепт медленного приготовления кубиков говядины, сметана, кусочки говядины

Порции: 6 персон

Автор: Барбара

3–5 столовых ложек растительного масла
2–3 фунта тушеной говядины
1 чашка муки
2 маленькие луковицы, тонко нарезанные
1 1/2 чашки 16 грибов, 2 чашки сметаны 9008 нарезанный
1/2 ч.
Кусочки говядины в муке,
Говядина, обжаренная в муке порциями в масле. При необходимости добавьте больше масла между партиями.
Выложите всю обжаренную говядину на тарелку. Обжарить лук на той же сковороде, при необходимости подливая еще масла.
К луку добавить обжаренную говядину, сметану, грибы, орегано, базилик, соль и паприку и перемешать.
Накройте крышкой и варите на медленном огне, периодически помешивая. Готовьте примерно 1 час 45 минут или пока не образуется соус, а мясо не станет мягким.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или лапшой с маслом.

Попробуйте обжаривать куски говядины партиями, чтобы они приобрели приятный коричневый цвет. Если вы переполните сковороду, говядина также не подрумянится. Просто выложите говядину на тарелку, как только она подрумянится, и добавьте новую партию. Возможно, вам придется добавить еще масла в сковороду.