Разное 

Рецепты киш: Киш – 60 рецептов с фото, готовим киш пошагово, ингредиенты

Содержание

25 лучших рецептов открытого пирога

I. Сытные пироги

Несладкая выпечка - наш любимый раздел кулинарии! С ней можно пить чай, ею можно пообедать или поужинать, а можно взять с собой на пикник.

1. Киш-лорен с курицей и грибами

Этот пирог высокой французской кухни легко приготовить и дома.

Если вы любите несладкую выпечку, вам, несомненно, понравится замечательный французский пирог с тонким песочным тестом и сытной начинкой – киш-лорен. При всех достоинствах готовится он достаточно просто. Киш-лорен послужит прекрасной идеей для обеда, ужина или завтрака, станет отличным вариантом закуски для большой компании и превосходной едой для выезда на природу. Его одинаково вкусно запивать белым вином, чаем или кофе.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1275-kish-loren-s-kuricej-i-gribami/

2. Французский киш с курицей, брокколи и сыром

Благодаря брокколи этот пирог приобретает особый вкус.

Представляем вам рецепт аппетитного пирога, который легко и быстро готовится из доступных ингредиентов. Курица и сыр - проверенное стандартное сочетание. Брокколи сделает его более легким и необычным. Подавать такой пирог можно как горячее блюдо, а можно взять с собой в качестве холодного перекуса на работу или дать ребенку в школу.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/700-francuzskij-kish-s-kuricej-brokkoli-i-syrom/

3. Открытый пирог с тыквой и курицей (киш)

Начинки для такого пирога могут быть самыми разными.

Тесто для киша очень удобно лепить. За счет сметаны и трав оно само по себе, и без начинки, очень вкусное. Оно очень легко мешается и трамбуется в форму. Начинки для киша можно делать самые разные: курица с тыквой, с брокколи, с яйцами, с шпинатом, с кабачками и так далее. В сливочной заливке начинка всегда получается очень нежная и вкусная. Данное в этом рецепте количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26-28 см.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1671-otkrytyj-pirog-s-tykvoj-i-kuricej-kish/

4. Открытый пирог с рыбой и шпинатом (киш)

Шпинат в этом пироге можно заменить любой другой зеленью.

Прекрасный пирог для всей семьи! Шпинат можно взять размороженный или заменить его на брокколи, цветную капусту или тыкву. Его можно есть и горячим, и холодным. Рыбу можно взять на ваш выбор, но убедитесь, что она мясистая - красные сорта подходят для этого лучше всего. Не обязательно брать дорогие сорта типа семги, горбуша тоже отлично подойдет.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1695-otkrytyj-pirog-s-ryboj-i-shpinatom-kish/

5. Классический киш лорен - традиция французской кухни

Еще один классический рецепт замечательного французского киш-лорена.

В этом киш-лорене используется тертый сыр и бекон, который рекомендуется предварительно бланшировать и обсушить на дуршлаге, а затем перемешать с яйцами и сыром. В итоге получается классическое французское блюдо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/131-klassicheskij-kish-loren-tradiciya-francuzskoj-kuhni/

6. Киш лорен с грибами, беконом и пармезаном

Для этого пирога потребуется настоящий пармезан и бекон хорошего качества.

Этот пирог отличает тоненькое песочное тесто, наполненное ароматной начинкой со сливочной заливкой с сыром. В процессе приготовления яично-сливочная заливка густеет, связывая шампиньоны с беконом между собой, создавая неповторимую вкусовую композицию. Верх пирога покрывается золотистой корочкой и источает необыкновенный аромат. Особенно хорош такой пирог с сухим вином.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2272-kish-loren-s-gribami-bekonom-i-parmezanom/

7. Открытый пирог (киш) с луком пореем, ветчиной и сыром

Таким пирогом сможет наесться вся семья.

Пирог на столе - счастье в семье. Домочадцы никогда не откажутся от пышущего жаром сытного пирога. Этот рецепт крайне прост и в приготовлении, и с точки зрения ингредиентов: лук порей, сыр, ветчина, сливки. Чтобы не мучаться с тестом, купите заранее специальное тесто для пиццы. Всего полчаса - и на вашем столе великолепный пирог!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2149-otkrytyj-pirog-kish-s-lukom-poreem-vetchinoj-i-syrom/

8. Открытый пирог с творожным сыром и шпинатом

Этот пирог словно бы создан для вегетарианцев.

Этот низкокалорийный пирог поможет наесться тем, кто следит за фигурой. В нем нет мяса, зато используются два вида сыра (твердый и рикотта), а также много зелени (шпинат + травы). Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/692-otkrytyj-pirog-s-tvorozhnym-syrom-i-shpinatom/

9. Открытый пирог из лаваша с курицей и грибами

Преимущество этого пирога - простота приготовления.

Это полноценный вкусный пирог, в котором вместо теста используется лаваш, что значительно сокращает время его приготовления и энергозатраты. Его ингредиенты (куриное филе, яйцо, сыр, лук) могли бы составить обычный скучный ужин, но стали восхитительным и необычным пирогом. Готовить его легко еще и потому, что он делается не в духовке, а на сковороде. На весь пирог у вас уйдет всего полчаса: 10 минут на подготовку ингредиентов и 20 минут на обжаривание. И пирог готов!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1488-otkrytyj-pirog-iz-lavasha-s-kuricej-i-gribami/

10. Луковый пирог на сметанном тесте с сыром

Луковый пирог удивит вас восхитительным вкусом.

Этот пирог совсем не острый и не горький, как может показаться. Его вкус вас очень удивит. Не сразу даже понятно, что его начинка - самый простой лук. По вкусу она похожа скорее на капустный пирог. Для этого блюда лучше всего подойдет белый лук, но можно взять и репчатый. Этот нежный пирог отлично подойдет на завтрак с чашечкой ароматного чая.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/973-lukovyj-pirog-na-smetannom-teste-s-syrom/

11. Французский луковый пирог

Луковый пирог - один из самых вкусных во французской кухне.

Еще один открытый пирог с луком родом из Франции. Всем известно, что французы знают толк в выпечке! В качестве начинки здесь используется репчатый лук, обжаренный с корицей и медом. Очень оригинальное сочетание вкусов! Готовится такой пирог просто и быстро, ведь можно использовать слоеное тесто из ближайшего магазина.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2377-francuzskij-lukovyj-pirog/

12. Открытый тыквенный пирог

Тыквенный пирог - очень уютный и семейный.

Это осенний пирог, для которого нужно много тыквы (около 1 кг). У него крайне тонкое, чуть рассыпчатое тесто. Масло придает ему нежность, а маргарин не дает пригорать. Начинка у пирога - сливочно-тыквенная с легким вкусом согревающих специй. Он идеально подойдет для уютных посиделок с чаем. Запахи корицы, сливок и ванили покорит всех ваших близких и гостей.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/146-otkrytyj-tykvennyj-pirog/

II. Сладкие пироги

Сладкие открытые пироги - одни из самых популярных. Так и хочется показать всем их восхитительную начинку, будь то ягоды, фрукты или орехи. Эти пироги - сами по себе произведения искусства, один их вид вызывает аппетит. А чтобы узнать их вкус, попробуйте наши рецепты.

13. Пирог с ягодами

Домашние не поверят, что вы приготовили такой красивый пирог сами.

Большинство времени в этом рецепте уходит на приготовление теста. Чтобы оно получилось воздушным, нужно добавить в него растопленного сливочного масла и сметаны, после чего тщательно перемешать и тонко раскатать. Для начинки можно использовать любые ягоды на ваш вкус. Не пугайтесь решетчатой крышки из полосок из теста - сделать ее совсем не трудно.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/56-pirog-s-yagodami/

14. Цветаевский яблочный пирог

Этот пирог связан с семьей поэтессы Марины Цветаевой.

Название пирога связано с Анастасией Цветаевой, сестрой знаменитой поэтессы. Именно она подробно расписала, какие яблочные пироги пекли до революции. Тесто здесь делается по той же технологии, что и в ягодном пироге. В качестве начинки используются кисло-сладкие яблоки. В итоге получается удивительное сочетание вкусов.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/165-cvetaevskij-yablochnyj-pirog/

15. Финский пирог с черникой

Это очень европейский пирог, который приятно удивит ваших близких.

Финляндия - северная страна, летом в ее лесах вырастает много черники. Предприимчивые финны придумали изумительный пирог с этой ягодой, готовить которого до смешного просто. Взбитое миксером тесто выкладывается в форму и заполняется заливкой из сметаны и черники. На запекание уходит чуть больше получаса. Затем важно дать пирогу остыть и схватиться.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/375-finskij-pirog-s-chernikoj/

16. Пирог с курагой в сметанной заливке

Этот пирог поразит не только вкусом, но и цветом.

Это еще один пирог в сметанной заливке, но вместо черники в нем используется курага и орехи. Такой вариант подойдет для зимнего времени, когда нет свежих ягод, зато всегда в наличии сухофрукты. Удивительно, но именно курага придает этому пирогу необычный розовый цвет.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/231-pirog-s-kuragoj-v-smetannoj-zalivke/

17. Открытый грушевый пирог со специями на скорую руку

У этого пирога особый терпкий характер.

Мягкие и сочные груши - одна из лучших начинок для сладкого пирога. Вкус спелых фруктов в этом блюде эффектно дополняют пряные специи: корица, кардамон, мускатный орех, имбирь. Пирог получается очень вкусный, с ароматов фруктов и специй с красивой карамельной корочкой сверху. Готовится он всего 40 минут. Важно плотно и красиво выложить в форму половинки груш.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/581-otkrytyj-grushevyj-pirog-so-speciyami-na-skoruyu-ruku/

18. Открытый пирог с творожной начинкой и фруктами

Этот симпатичный непосредственный пирог очень понравится детям.

Внешне этот пирог очень милый и приятный. Оранжевые дольки абрикосов, словно пуговицы, разбавляют творожную начинку. Такой пирог с легкостью заменит любой торт, а начинка из творога делает его не только очень вкусным, но еще и полезным. Абрикосы в этом пироге можно заменить на персики или другие фрукты.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/580-otkrytyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-i-fruktami/

19. Йогуртовый пирог с персиками

Секрет начинки этого пирога - манная крупа.

Этот пирог похож на предыдущий, но в нем используются не абрикосы, а персики. В качестве начинки применяется не творог, а йогурт. Чтобы он застыл, нужно примешать к нему манную крупу. Для аромата можно добавить ванилин.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/10-jogurtovyj-pirog-s-persikami/

20. Банановый пирог с безе

Пирог со стольким количеством безе поражает воображение!

Как и многие предыдущие пироги, этот получается не только вкусным, но и чрезвычайно нарядным. Нижний слой начинки - нарезанные кружочками бананы. Прослойка - из сметаны. Верхний слой состоит из маленьких белковых безе, которые делаются с помощью кондитерского шприца.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/404-bananovyj-pirog-s-beze/

21. Открытый пирог с вишней и сливочной заливкой

Пирог получается воздушным, в меру сладким и с добавлением ягод - сочным

Пирог с вишней - классический рецепт. В данном случае мы предлагаем вам его открытый вариант со сливочной заливки. Для начинки при приготовлении такого пирога берут как свежую вишню, так и замороженную: после заморозки эта ягода не теряет своих свойств. В составе теста: жирный творог, дробленые орехи, сливочное масло, яйцо, мука. Нежная сливочная заливка из жирных сливок, сахара и яиц делает пирог по-настоящему вкусным. А добавленный в сливочную заливку ванилин - по-настоящему домашним.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2236-otkrytyj-pirog-s-vishnej-i-slivochnoj-zalivkoj/

22. Открытый лимонный пирог с рикоттой

Секрет этого пирога - итальянский сыр рикотта.

В этом рецепте также присутствует вишня, но она лишь украшает его в качестве "вишенки на торте". Основной ингредиент этого блюда - итальянский сыр рикотта, который сейчас в большом количестве появился на прилавках. Его сочетание с лимоном и сахаром получится очень терпким и не приторным.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/628-otkrytyj-limonnyj-pirog-s-rikottoj/

23. Открытый лимонный пирог на песочном тесте

От этого пирога исходит восхитительный цитрусовый аромат!

Этот открытый пирог обладает насыщенным цитрусовым вкусом. Песочное тесто очень просто сделать в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с него. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике - самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку, по квартире начнет разноситься невероятный аромат, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая с пирогом.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/553-otkrytyj-limonnyj-pirog-na-pesochnom-teste/

24. Открытый пирог с карамельными яблоками и корицей

Корица оттенит карамельный вкус печеных яблок

В тесто для этого пирога мы добавим лимонную цедру, а в начинку - цедру, и корицу. Она идеально оттенит карамельный вкус печеных яблок. В итоге получится отличное сочетание: в меру сладкое и терпкое.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/918-otkrytyj-pirog-s-karamelnymi-yablokami-i-koricej/

25. Открытый яблочный пирог с орехами

В этом пироге очень мало теста и много начинки.

Хрустящая песочная основа, кисло-сладкие яблоки, ароматные орешки и медовая заливка с корицей в сочетании дают потрясающий вкус. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, пирог получается по-домашнему красивым и очень вкусным. Его можно подавать утром с чашечкой кофе либо на десерт с шариком мороженного. Для рецепта лучше всего использовать яблоки кислых сортов.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1466-otkrytyj-yablochnyj-pirog-s-orehami/

Вот такие незабываемые, изумительные, ароматные, оригинальные и домашние варианты нашего любимого пирога мы собрали для вас сегодня. Приготовить киш не так сложно, как кажется. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и порадуйте себя и близких великолепной выпечкой!

Приятного аппетита!

Киш, рецепты пирога Киш - рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта пирога киш)

Киш с курицей и брокколи 5.0

Брокколи — очень древняя однолетняя культура, известная еще со времен Древнего Рима. Ее называют королевой семейства капустных. Мой рецепт, как приготовить киш с курицей и брокколи, очень удачный. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.04.2016

Киш со шпинатом и сыром 5.0

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты. ...далее

Добавил: Мелисса 09.01.2019

Киш с овощами и курицей 5.0

Киш - это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018

Веганский киш 4.0

Лучшая адаптация традиционного рецепта киша, которая по вкусу нисколько не уступает оригиналу. Рассыпчатое швейцарское тесто и нежная ореховая основа. Вкусно, сытно, необычно. Пробуем? ...далее

Добавил: Катерина 25.01.2019

Киш с грибами и карбонадом 5.0

Киш представляет собой открытый пирог из песочного теста с заливкой из сливок и яиц, и относится он к французской кухне. Начинка может быть самая разнообразная: овощная, мясная или рыбная. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Киш с клубникой 4.2

Киш - открытый пирог. Это блюдо французской кухни. Киш состоит из начинки и заливки. Сегодня у нас киш с клубникой. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.06.2019

Киш с капустой 4.7

Киш - это блюдо французской кухни, которое представляет из себя открытый пирог с заливкой на основе песочного теста. Начинка может быть всевозможная овощная, рыбная или мясная. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Французский пирог киш с лососем 4.1

Киш – это открытый пирог родом из Франции, основой которого является песочное тесто с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра. Начинка может быть самая разнообразная: от овощных, до рыбных или мясных. ...далее

Добавил: Cuoco 30.05.2018

Киш с грибами и сыром 4.4

В киш с грибами и сыром я добавляю помидоры черри - получается великолепно! Ещё, конечно, пряные приправы и специи. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Виталия 19.11.2013

Киш лорен с семгой и брокколи 4.5

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой - это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.09.2016

Киш классический 4.6

Как приготовить киш классический? Этот вид выпечки чаще всего из себя представляет открытый пирог из дрожжевого, слоеного или песочного теста с мясной или овощной начинкой. Очень сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2016

Киш с лососем и брокколи 5.0

Я очень люблю пироги, но как их готовить? Я всегда боялась теста для пирогов. Слишком тугое плохо пропекается и тяжелое само по себе. Нашла вот такой рецепт. Как приготовить киш с лососем и брокколи? ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.02.2017

Киш с сыром и помидорами 3.0

Киш - это очень вкусный открытый пирог на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Предлагаю приготовить киш с сыром и помидорами. Перед таким сочетанием невозможно устоять! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Киш с гавайской смесью 4.9

Киш с гавайской смесью - до смешного простой в приготовлении, но очень достойный овощной пирог. Киш по этому рецепту получается очень нежный, с влажной текстурой и приятным ароматом. Рекомендую! ...далее

Добавил: Elleo 12.11.2012

Киш из слоеного теста 4.7

Очень люблю баловать свою семью вкусной выпечкой. Сегодня хочу порадовать вас пирогом с овощами. Киш Лорен – это открытая выпечка в основном с несладкой начинкой. К нему подходят соусы на молоке. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2017

Киш с брокколи и сыром 4.0

Если ваша морозильная камера слишком заполнена разнообразными продуктами, можно ее немного разгрузить). В этом поможет простой и вкусный рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.02.2018

Киш с вишней 4.6

Киш - это открытый пирог, родом из Франции. Начинка может быть любой, но она непременно должна быть залита яично-молочной смесью. Выпечка очень вкусная и сытная, отлично подойдет для чаепития! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.08.2019

Постный киш 4.1

Предлагаю приготовить постный киш. Это французский открытый пирог. В классическом варианте начинку заливают смесью из яиц и сливок, а в моем рецепте мы будем использовать растительные ингредиенты. ...далее

Добавил: Катерина 24.03.2020

Киш со шпинатом 3.7

Рецепт приготовления закуски из шпината. ...далее

Добавил: Aniuta 03.06.2010

Киш с брокколи 4.2

Киш с брокколи готовится просто. Получается сытное и полезное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто брокколи не любит. Попробуйте! ...далее

Добавил: Galate 03.07.2014

Киш с курицей и шпинатом 4.1

Рецепт приготовления блюда «Киш с курицей и шпинатом». Тесто для приготовления блюда готовится из смеси ржаной и пшеничной муки. ...далее

Добавил: Alteredego 05.02.2012

Киш с курицей и грибами 3.8

Словом «киш» французы называют открытый пирог. Классической основой для киша готовят рубленое песочное тесто. ...далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Киш с грибами и помидорами 4.4

Киш с грибами и помидорами - еще одно блюдо из разряда простых, но очень вкусных. Скажу даже больше: киш с грибами и помидорами - блюдо моей холостяцкой молодости 🙂 ...далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Киш с курицей и кабачком 3.5

Киш с курицей и кабачком - очень вкусный открытый пирог, широко распространенный во французской кухне. Французы знают толк в еде, так что стоит попробовать такой киш - не пожалеете. ...далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Киш с ветчиной 4.3

Не пугайтесь нерусского названия - в действительности, рецепт киша с ветчиной предельно простой. Приготовить его дома вам не составит труда. Однако вкус у этого киша - просто восхитительный. ...далее

Добавил: Itsme 13.12.2013

Киш с брокколи и тунцом 4.2

Говорят, что это рецепт киша с брокколи и тунцом принадлежит французам. Возможно. Я же позаимствовала его у своей мамы. Консервированный тунец и брокколи - потрясающий дуэт! Попробуйте. ...далее

Добавил: Catalonia 10.01.2014

Киш с луком 3.2

Киш - достаточно распространённый вид пирога, делается со многими начинками. Я предпочитаю киш с луком, очень вкусный и сытный, и что немаловажно - бюджетный. Рекомендую! ...далее

Добавил: Julenka 29.10.2013

Киш лорен 5.0

Киш лорен готовится с прожаренным беконом и тёртым твёрдым сыром. основа для киша делается из песочного теста. Приготовьте его заранее или купите готовое песочное тесто. Давайте готовить. ...далее

Добавил: Kovaliova 06.12.2013

Киш с сыром 4.1

Вашему вниманию - базовый рецепт приготовления киша с сыром. Добавляйте в рецепт какие-то дополнительные ингредиенты - и каждый раз у вас будет получаться новая версия киша с сыром. ...далее

Добавил: Giggs 17.01.2014

Киш с зеленью 3.7

Киш с зеленью можно предложить на завтрак, обед и ужин. Я готова его есть круглосуточно! Киш похож на открытый пирог или пиццу, начинку можете менять в зависимости от настроения. ...далее

Добавил: Galate 11.07.2014

Киш со спаржей 4.3

Киш со спаржей - небольшие пироги, легкие вкусные. Что-то среднее между пирогом и омлетом. Сделать их совсем нетрудно, если взять готовое тесто. Но повозится все равно придется. Вот рецепт. ...далее

Добавил: Galate 09.06.2014

Киш с луком-пореем 3.5

Киш с луком-пореем - отличный открытый пирог, что-то среднее между пиццей, омлетом и пирогом. Я научилась готовить киш на кулинарных уроках. Готова есть киш круглосуточно, но он очень быстро исчезает! ...далее

Добавил: Galate 06.07.2014

Киш с ветчиной и сыром 3.2

Киш с ветчиной и сыром - пирог, который пришел из Франции, в нашем доме его ценят за вкус, а его аромат собирает за стол всю нашу большую семью. ...далее

Добавил: Nufica 28.12.2014

Киш лорен с курицей и брокколи 4.0

Предлагаю вам одно из самых лучших, самых популярных и универсальных блюд французской кухни. Киш лорен – сочный пирог, который состоит из самых разных сочетаний ингредиентов. ...далее

Добавил: Josephine91 08.05.2016

Киш с рыбой и брокколи 4.8

Расскажу вам, как приготовить киш с рыбой и брокколи в домашних условиях. Кто не знает, киш - это блюдо французской кухни, а именно - открытый вкусный пирог. Рекомендую попробовать мой рецепт киша! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2016

Киш с брокколи и сыром фета 5.0

Для тех, кто любит песочное тесто, расскажу рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром фета. Это необычное блюдо, как видно из названия. Тесто для него делают рассыпчатым, а называется оно бризе. ...далее

Добавил: Маргарита 16.04.2016

Киш с томатами и моцареллой 4.8

Пироги - извечная тема домохозяек. Далеко не все рождаются пекарями. Но есть рецепты теста, с которыми справится даже новичок. Вот как приготовить киш с томатами и моцареллой. ...далее

Добавил: Маргарита 06.04.2016

Киш с курицей и томатами — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для теста:

  • 170 граммов муки

  • 85 граммов маргарина или сливочного масла

  • 2 столовые ложки ледяной воды

  • щепотка соли

  • Для начинки:

  • 350 граммов куриного филе

  • 100 граммов лука

  • 150 граммов помидоров

  • 2-3 столовые ложки растительного масла

  • по вкусу соли и перца

  • Для заливки:

  • 200 граммов сметаны

  • 100 граммов сливок 35% жирности

  • 130 граммов натертого твердого сыра

  • 2 яйца

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Мы обожаем всякие открытые пироги, поэтому делимся с вами рецептом нового киша с курицей и томатами. Это идеальный вариант угощения к приходу гостей или того, что можно взять с собой на пикник.

А уж насколько этот рецепт универсален: вместо курицы может быть индейка или рыба, можно добавить болгарский перец, горошек, кукурузу, брокколи и так далее. Все зависит лишь от ваших предпочтений и того, что лежит в холодильнике.

Приблизительная стоимость готового блюда — 37 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

31 145

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Очень холодное масло натереть на терке, макая в муку, перетереть масло с мукой в крошку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить соль и воду, быстро замесить тесто. Оно может быть неоднородным, но долго месить не надо.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Завернуть тесто в пленку, положить в холодильник на 30 минут или на ночь, чтобы приготовить киш к завтраку.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

На разогретую сковороду влить масло и выложить лук, порезанный четверть кольцами, обжарить до румяного цвета.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить куриное филе, порезанное маленькими кусочками 2-2,5 см, перемешать.

Обжарить на среднем огне, затем уменьшить огонь до малого и протушить до готовности, в конце посолить, поперчить, слегка остудить.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Тонко раскатать тесто между двумя листами пергамента по размеру формы ( у нас диаметром 24 см) и с учетом бортиков.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Выложить тесто в форму (смазывать не надо), сформировать бортики.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Выложить в заготовку куриное филе с луком.

Приготовить заливку - яйца слегка взбить, добавить сметану и сливки, специи, перемешать.

Сыр натереть на терке, добавить в сливочную смесь, перемешать

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Вылить заливку на куриное филе, разровнять.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Помидоры разрезать пополам, разложить сверху заливки, слегка вдавить.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Запекать при температуре 180 градусов 45-50 минут до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Рецепт французского пирога киш | Советы технолога

Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:

Киш - открытый пирог с яично-сырно-сливочной заливкой сверху, символ французской кухни. Тем не менее зародился этот пирог в Лотарингии, которая была областью средневековой Германии. Сначала пирог носил нехитрое название «просто пирог» и готовился из теста, которое оставалось от выпечки хлеба. Из теста делали корзиночку, в которую складывали начинку (обычно копченая грудинка) и сверху заливали ее смесью из молока и яиц.

Но как только Лотарингия стала областью Франции, «лотаринский пирог» стал носить гордое название «Киш Лорен». И, конечно же, французы, со своей любовью к изысканной кухне, внесли в этот пирог изменения. В первую очередь в него добавили сыр. С тех пор это обязательный компонент заливки киша. Но на этом изменения не закончились. Считается, что классический французский киш готовят из рубленного песочного теста. Но со временем «Киш Лорен» стали готовить из слоеного и дрожжевого теста. Зачастую этот пирог готовят вообще без основы (теста) - просто начинка и заливка. А начинка может быть самой разнообразной: овощи, рыба, мясо и любые их сочетания. Французы придумали такое огромное количество рецептов этого пирога, что сегодня трудно подсчитать даже их приблизительное количество.
Со временем пирог стал любим во всем мире. Простота и быстрота приготовления, а так же неповторимая нежность и легкость - кто же устоит?

Рассказываю свой наипростейший рецепт киша.

Для теста: 250 г муки, 125 г масла, 1 куриное яйцо, щепотка соли.

Для заливки: 2 яйца, 200-250 мл сливок, 70-100 г сыра. Холодное масло настрогать ножом или натереть на терке. Смешать с мукой, добавить яйцо и щепотку соли. Вымесить гладкое тесто и поставить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать, уложить в форму. Выложить на тесто любую начинку. Сверху залить смесью из яиц, сливок и тертого сыра. Поместить пирог в разогретую духовку и выпекать 30 минут при температуре 200 °С до образования золотистой корочки.

Может, и в вашей семье этот пирог приживется и станет любимым?

Французский открытый пирог киш - 6 пошаговых рецептов

Главная » Выпечка » Французский открытый пирог киш — 9 пошаговых рецептов

Французы знают толк в кулинарии и любят себя побаловать вкусными блюдами. Любят они вкусную, питательную и полезную пищу. Французский открытый пирог киш — очень вкусное, простое и сытное блюдо, которое точно подойдет к обеду или ужину в качестве основного блюда!

Начинок у этого пирога — огромное множество. Это и овощи, и мясо, и грибы, и рыба… Мы познакомим Вас с несколькими вариантами приготовления пирога киш.

Содержание:

  1. Лоранский пирог с курицей и грибами
  2. Киш Лорен с ветчиной, помидорами и сыром
  3. Пирог киш с курицей, грибами и брокколи
  4. Киш с опятами и помидорами
  5. Пирог киш с беконом, сыром и шпинатом
  6. Киш с грибами и шпинатом
  7. Киш с брокколи и помидорами черри
  8. Куриный заливной пирог
  9. Киш со стручковой фасолью

1. Лоранский пирог киш с курицей и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Холодная вода — 3 столовые ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Мука пшеничная — 200 грамм

Для начинки:

  • Куриная грудка — 0,3 кг
  • Грибы — 0,3 кг
  • Лук — половина средней луковицы
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • мускатный орех — по вкусу

Для соуса:

  • Сливки 20% — 170 мл
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Сыр твердый — 150 грамм

Как приготовить лоранский пирог:

  1. Яйцо, масло, муку, соль, воду смешиваем.
  2. Вымешиваем тесто и отправляем в холодильник.
  3. Грибы моем, режем и обжариваем с мелко нарезанным луком.
  4. Отвариваем куриное филе и мелко нарезаем.
  5. Филе и грибы смешиваем вместе.
  6. Тесто достаем из холодильника и раскатываем.
  7. Выкладываем тесто в формочку, смазанную сливочным масло. Формируем бортики.
  8. На тесто выкладываем приготовленную начинку.
  9. Яйца, сыр и сливки перемешиваем до однородности.
  10. Выливаем яично сырную смесь сверху начинки.
  11. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Пирог перекладываем на тарелочку и остужаем.

2. Киш Лорен с ветчиной, помидорами и сыром

Ингредиенты для приготовления Киш Лорена:

  • 50 мл молока
  • 1 помидор
  • 2 кусочка ветчины
  • 1 лист готового песочного теста
  • 70 г сыра твёрдых сортов
  • 1 яйцо
  • 1 зелёная луковица
  • Морская соль
  • Свежемолотый чёрный перец

Как приготовить Киш Лорен:

  1. Сначала нарезаем помидоры маленькими кубиками, солим и перчим.
  2. Затем берём ветчину и также нарезаем кубиками.
  3. Далее зелёный лук нужно нарезать наискосок.
  4. Сыр натираем на крупной тёрке и перемешиваем с помидорами, луком и ветчиной.
  5. Из теста вырезаем круги немного большего диаметра, чем формочки для выпечки.
  6. Ставим тесто в формы, формируем бортики и выкладываем в них начинку.
  7. Потом взбиваем яйцо с молоком и разливаем в формы на начинку.
  8. Отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 15–18 минут.

3. Пирог киш с курицей, грибами и брокколи

Ингредиенты для французского пирога:

  • 0,5 килограмма слоеного теста
  • 2 луковицы
  • 2 грудки куриные
  • 300 грамм грибов
  • 300 грамм брокколи
  • 200 грамм твердого сыра
  • Итальянская смесь трав
  • 2 яйца
  • Щепотку соли
  • 3 столовых ложки сметаны 20%жирности

Как приготовить французский пирог киш:

  1. Отварите куриное филе в подсоленной воде.
  2. Нарежьте грудку, грибы и лук мелкими кубиками.
  3. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. После чего к луку добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока вся вода не испарится.
  5. Брокколи измельчите, а твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
  6. Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца, сметану, зелень и, конечно же, не забудьте посолить, потом всё хорошенько перемешайте — это ваша начинка.
  7. Смажьте форму сливочным маслом и выложите туда тесто, равномерно его распределите, сформировав бортики, и выложите начинку.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте тесто до румянца.

4. Киш с опятами и помидорами

Сытный и вкусный пирог с опятами, свежими помидорами и свежей зеленью.

Ингредиенты для приготовления киша:

  • Слоеное тесто, можно магазинное — 1 лист
  • Опята свежие (или сушеные) — 400 г
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Сыр — 100-150 г
  • Молоко — полстакана
  • Яйца — 2 штуки
  • Помидор — 2 штуки
  • Пучок зелени (лук, укроп, петрушка)
  • Любимые специи, соль, перец — по вкусу

Приготовление киша с опятами и помидорами:

  1. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (2-3 см). Наколоть вилкой, посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
  2. Грибы измельчить (сушеные предварительно замочить, затем отжать), поджарить с луком до готовности.
  3. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу.
  4. Зелень порубить и выложить поверх грибов.
  5. Помидоры порезать дольками и выложить по кругу поверх зелени, посолить.
  6. Яйца взбить, добавить молоко, оставшуюся часть тертого сыра, посолить, при желании добавить специи.
  7. Залить киш полученной смесью и выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут, до готовности.

5. Пирог киш с беконом, сыром и шпинатом

Ингредиенты на 8 порций:

Тесто:

  • 1.5 стакана муки
  • 1.5 чайной ложки сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 2 столовых ложки маргарина
  • 1/3 стакана очень холодной воды
  • Немного тертого сыра

Начинка:

  • 4 полоски бекона (не обязательно)
  • 1 большая мелко порезанная луковица
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 200 – 220 грамм крупно порубленных листьев шпината
  • 3 больших яйца
  • 1 1/3 стакана цельного молока
  • 1 чайная ложка Диджонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление:

  1. Из муки, сахара и соли замесите тесто. Добавьте маргарин и масло.
  2. Сбрызните тесто водой. Деревянной ложкой быстро перемешайте тесто и сформируйте из него шар. Выложите шар на посыпанную мукой поверхность и еще немного помесите.
  3. Выложите тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки и раскатайте его в диск толщиной примерно 1 ,5 см. Оберните диск пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, пока не затвердеет.
  4. Когда тесто охладится, слегка смажьте маслом круглую форму для выпечки и поставьте в сторону. Посыпьте мукой большой кусок вощеной бумаги и выложите на него тесто. Раскатайте тесто в круг по размеру формы для выпечки, плюс немного на края киша.
  5. Переверните тесто вместе в вощеной бумагой и выложите его в форму. Отделите бумагу и аккуратно уложите тесто, прижимая края к стенкам формы. Старайтесь, чтобы тесто не растягивалось.
  6. Поставьте форму в холодильник на 15 минут. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  7. Выньте тесто из холодильника и плотно укройте фольгой. Насыпьте на фольгу рис или сушеную фасоль, наполнив форму наполовину, и выпекайте на средней полке духовки примерно 20 минут. Выньте из духовки и снимите фольгу вместе с фасолью.
  8. Проткните тесто несколько раз вилкой и снова поставьте его в духовку. Убавьте огонь до 200 градусов и выпекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и сразу же посыпьте тертым сыром, заполняя проколы от вилок, чтобы сыр растаял и потом яичная смесь не вытекла. Поставьте форму на некоторое время в сторону, пока будете готовить начинку.
  9. Обжарьте бекон в большой сковороде, пока он не станет хрустящим, и выложите его на тарелку. Слейте со сковороды лишний жир, оставляя примерно 2 столовых ложки. Если вы не используете бекон, просто разогрейте в сковороде 2 столовых ложки растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне примерно 8 минут до прозрачности. Добавьте чеснок и шпинат. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи 3-5 минут, иногда помешивая, пока они не будут нежными и мягкими. Снимите сковороду с огня.
  10. В большой миске взбейте яйца и затем вмешайте к ним молоко, горчицу, соль и перец. Выложите готовые овощи на тесто и посыпьте половиной сыра. Покрошите сверху бекон. Теперь медленно залейте начинку яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
  11. Выпекайте киш на центральной полке духовки при 200ºС 40-45 минут, пока он слегка не зарумянится. Выньте из духовки и дайте остыть минимум 30 минут.

Подавайте теплым, комнатной температуры или охлажденным.

6. Киш с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 0,25 кг
  • Мука ржаная — 50 грамм
  • Рикотта — 0,2 кг
  • Соль — 1\2 чайной ложки
  • Сахар-песок — 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель теста — 2,5 грамм
  • Перец черный молотый — 0,2 чайных ложки
  • Молоко коровье — 2 столовые ложки
  • Сливочное масло — 65 грамм
  • Грибы (шампиньоны)  — 0,35 кг
  • Шпинат — 0,3 кг
  • Лук репчатый — 1 луковица
  • Соль — по вкусу
  • Мускатный орех тертый — 1 щепотка
  • Сыр твердый — 150 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Молоко коровье — 150 мл

Как готовится киш с грибами и шпинатом:

  1. Ржаную и пшеничную муку смешиваем, к ним добавляем соль, сахар, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
  2. Добавляем масло, рикотту и молоко и взбиваем в кухонном комбайне или миксером
  3. Раскатываем получившееся тесто и формируем бортики как на пицце.
  4. Прокалываем тесто вилкой по всему периметру и отправляем в холодильник на 20 минут
  5. Листья шпината (без стебельков) варим две минуты
  6. Лук и грибы измельчаем и обжариваем на сливочном масле до приготовления
  7. Смешиваем со шпинатом грибочки, солим, перчим и даем немного остыть
  8. Делим весь наш тертый на терке сыр на 2 равные части. Одной половиной выстилаем тесто, а сверху распределяем всю начинку.
  9. Сверху грибочков и шпината посыпаем остатком тертого сыра.
  10. Взбиваем яйцо с молоком и заливаем всю грибно-сырную начинку
  11. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут
  12. После приготовления пирогу стоит настояться и остыть.

7. Киш с брокколи и помидорами черри

Киш с  брокколи и помидорами черри — хороший вариант приготовить овощи по-новому, может стать отличным ужином или его можно взять с собой на пикник. Такой киш можно приготовить как в прямоугольной форме, так и порционно в формочках для тарталеток. Из приведенного количество ингредиентов получится 8 тарталеток, но тогда и теста нужно взять 8 пластинок, а не 4.

  • 150 г брокколи
  • 3 яйца
  • 100 г мягкого сыра с зеленью (напр. Филадельфия)
  • 125 г сливок
  • 200 г помидор черри
  • 4 пластинки 10 на 10 см замороженного дрожжевого тесто (не слоеное)
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • сливочное масло для смазывания формы
  • соль и перец
  • немного руколы для украшения

Порядок приготовления:

  1. Духовку нагреваем до 200 градусов. Пластинки теста размораживаем.
  2. Брокколи разбираем на маленькие соцветия и отвариваем 4 минуты, сливаем горячую воду и промываем холодной. Помидоры черри режем пополам.
  3. Форму для запекания смазываем растопленным сливочным маслом, делаем дырочки вилкой и посыпаем панировочным сухарями, они впитают в себя жидкость.
  4. Яйца взбиваем венчиком с мягким сыром с зеленью и сливками, добавляем по щепотке соли и перца. На тесто выкладываем брокколи и половинки помидорок черри, заливаем сверху яично-сырной смесью. Выпекаем 35-40 минут до зарумянивания.
  5. При подаче украшаем руколой.

Источник

8. Куриный заливной пирог

Киш с курицей, а попросту куриный заливной пирог, готовится легко: это песочное тесто, начинка из куриного филе и обжаренного лука, и сметанно-яичная заливка с сыром. Приступим?

Ингредиенты:

Тесто:

  • 150 г сливочного масла
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сметаны
  • соль

Начинка:

  • 450 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 50 мл.растительного масла

Заливка:

  • 100 г помидоров
  • 1 стакан сметаны
  • 100 г сыра
  • 4 яйца
  • специи

Приготовление:

  1. Яйцо соедини со сметаной, мягким маслом и солью.
  2. Введи частями муку, замеси тесто. Убери тесто в холодильник.
  3. Куриное филе мелко нарежь.
  4. Репчатый лук мелко нарежь и обжарь на растительном масле.
  5. Форму для запекания диаметром 28 сантиметров, застели бумагой, распредели по форме тесто, делая бортики высотой 4 см.
  6. Выложи на тесто начинку: репчатый лук, куриное филе и посыпь специями.
  7. Для заливки взбей яйца со сметаной, добавь тертый сыр.
  8. Залей начинку. Поверх заливки выложи помидоры черри.
  9. Выпекай при 180°С в течение 40-45 минут.
  10. Теплый пирог нарежь на кусочки и подавай к столу.

Источник

9. Киш со стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 1 упаковка
  • стручковая фасоль (замороженная) — 100 г
  • перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • сыр — 150 г
  • базилик
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

  1. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиками.
  2. Спассеруйте в растительном масле перцы и фасоль в течение двух-трех минут.
  3. Сыр измельчите на мелкой терке, базилик нарежьте.
  4. В миске взбейте яйца.
  5. Смешайте овощи с сыром и яйцами, посолите и поперчите, добавьте базилик.
  6. Духовку разогрейте до 220 градусов.
  7. Слоеное тесто разморозьте.
  8. Подпылите мукой стол и раскатайте на нем слоеное тесто. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики.
  9. Положите в форму на тесто пергамент, насыпьте сверху сухой горох (это нужно для того, чтобы тесто не поднялось в процессе выпечки) и выпекайте семь минут.
  10. Убавьте температуру духовки до 180 градусов.
  11. Извлеките форму с тестом, уберите горох и пергамент.
  12. Перелейте начинку в форму и выпекайте еще 30 минут.

Источник

А вот еще отличные рецепты пирогов с нашего сайта:

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Киш Лорен с курицей и грибами:классический рецепт с фото

 

Киш Лорен с курицей и грибами — это невероятно вкусный и простой в приготовлении пирог. Во Франции этот открытый пирог считается одним из самых популярных традиционных блюд. Впервые его стали готовить в Лотарингии, а традиционные технологии приготовления были взяты за основу, однако, со временем появилось довольно большое количество видоизмененных рецептов Киш Лорена с самыми разными начинками.

Начинку для открытого французского пирога Киш готовят самую разную. Это может быть свежая зелень, овощи, рыба, грибы, мясо и сыр. Сладкий Киш Лорен готовят из свежих фруктов или варенья. Что касается основы для открытого французского пирога, то ее изготавливают из слоеного или же, песочного теста.

Классический Киш Лорен готовят с курицей и грибами. Для приготовления вкусного пирога готовят основу из песочного теста, начинку и заливку на сметане или сливках.

Ингредиенты для Киш Лорен:

  • Тесто: мука пшеничная, предварительно просеянная — 1.5 стакана;
  • маргарин высшего качества — 125 г.;
  • жирная сметана — 3 ст. ложки;
  • Начинка: куриное филе — 200 г.;
  • зелень пряная огородная в ассортименте (один пучочек небольшого размера).
  • грибы (любые лесные или шампиньоны) — 250 г.;
  • белая часть лука-порея — 1 шт.;
  • мускатный измельченный орех — 10 г.;
  • Заливка: яйца — 4 шт.;
  • сыр твердых сортов — 160 г.;
  • сливки средней жирности — 200 мл.;
  • специи и соль (на свое усмотрение).

Пирог Киш Лорен классический рецепт приготовления с курицей и грибами:

Песочное тесто для Киш Лорен. Просеять муку пшеничную, нарезать подтаявщий маргарин или сливочное масло небольшими кусочками. Смешать муку с маргарином или маслом. Руками растереть полученную тестовую массу в мелкую крошку. К тесту добавить сметану, посолить.

Замесить достаточно упругое и мягкое тесто. Скатать в один большой шар тесто для пирога, завернуть его в несколько слоев пищевой пленки убрать в холодильник на час.

Начинка для классического пирога Киш Лорен из курицы и грибов

Отварить куриное филе, остудить и мелко порезать. Очистить грибы, предварительно промытые, отложить отдельно три штуки примерно равного размера, а остальные следует нарезать очень тонкими пластинами.

Что касается тех грибов, которые ранее были отложены, то с них следует срезать самые красивые и аппетитные ломтики со шляпками и ножками, а обрезки измельчить, положить к предварительно нарезанным грибным пластинам.

Очистить и промыть лук-порей, порезать его полукольцами Обжарить грибы с луком на растительном масле. К обжаренным овощам добавить подготовленное ранее отварное куриное мясо.

Печем основу пирога из песочного теста. Достать из холодильника готовое тесто и выложить в форму нужного размера, смазанную предварительно маслом, размять и создать высокие бортики.

Сверху застелить пекарской бумагой, а на нее насыпать как можно больше сухого гороха или фасоли, эту заготовку поставить в духовку минут на двадцать и готовить при температуре в 180 градусов.

Пока готовится основа из песочного теста для будущего открытого пирога, будем готовить заливку для пирога.

Заливка для Киш Лорен с курицей и грибами. Яйца интенсивно взбить венчиком, добавить перец мелкого свежего помола, а также немного соли, щепотку мускатного ореха. Смешать с жирной сметаной и тщательно размешать.

На самой мелкой терке натереть твердый сыр, отложить в сторону три щепотки перетертого сыра, а все остальное смешать с яично-сметанной смесью.

Из духового шкафа достать готовую основу для Киш Лорена, в отдельную миску пересыпать горох или бобы, удалить бумагу.

Готовим вкусный пирог в духовке. Выложить на испеченную ранее основу пирога начинку из курицы и грибов и сразу же разровнять ее. На начинку выложить еще и сыр, еще раз разровнять и форму с будущим Кишем. Вылить сверху приготовленную заливку. Поставить при той же температуре в духовку.

Очень аккуратно обжарить ломтики грибов, предварительно отложенные в качестве украшения. Когда начинка пирога слегка подрумянится, разложить обжаренные грибы на поверхности пирога. Присыпать сверху открытый пирог Киш отложенным тертым сыром и продолжить запекать его до полной готовности.

Вкусный классический Киш Лорен с курицей и грибами готов! Это самый простой рецепт классического пирога Киш Лорен, с его приготовление справится любой начинающий кулинар. Приятного аппетита!

Смотрите видео — рецепт: песочное тесто для киша

Киш с курицей

Из всех простых выпечек с сытной начинкой, особо интересен киш с курицей. Это достаточно калорийное блюдо, которое готовится с использованием слегка плотного теста, близкого к песочному. Начинка, как правило, включает твердый сыр и сливки с яйцом. Она застывает во время термообработки, образуя сплошной плотный слой. Как правило, такая выпечка готовится в небольшом количестве, на один раз. И подается в качестве добавки к первым блюдам.

Считается, что первоначальный вариант блюда был разновидностью лотарингского пирога, или, как его часто называют, киш-лорен, quiche lorraine. Это открытый пирог из рубленого теста. Начинка состоит из яичной смеси со сливками и сыром грюйер, и нарезанной тонкой соломкой копченой грудинкой. Постепенно, вариантов стало много и она очень разнообразны. Мы часто готовим киш с лососем или другой красной рыбой к домашней ухе.

В качестве альтернативы хлебу для обеда, как правило, пекут киш с овощами, а к рыбному супу очень популярен пирог с лососем. Впрочем, такие открытые пироги считаются блюдами французской кухни, хотя подобные изделия существуют по всей Европе. Они весьма схожи – выпечка готовится по общему принципу. Рубленое тесто в виде лепешки и заливкой. Многие и пиццы также готовят похоже, а также блюда с запеченным заварным кремом.

По большому счету, большинство открытых пирогов, которые выпекаются по такому принципу, называют кишами только из-за их популярности и похожести. Что не делает их менее вкусными, скорее даже наоборот – их разнообразие иногда поражает как и вкус. Мне очень нравится ароматная плотная начинка из многих ингредиентов. Сочетание обжаренной курицы и запеченного несладкого сливочного крема это очень вкусно.

Какую курятину стоит выбрать для киша

В большинстве случаев используется филе – белое мясо. Оно немного суховато и начинка получается плотнее. Мясо из бедер более нежное и мягкое, что позволяет приготовить сочную начинку. На мой вкус, если выпечка готовится как самостоятельное блюдо, стоит выбрать филе. А если готовится добавка к первым блюдам, я бы предпочел красное мясо.

Приготовить пирог совсем несложно. Важно тщательно замесить плотное песочное тесто с добавкой желтка и аккуратно разровнять его в форме для выпечки. Куриное мясо надо отбить и обжарить на гриле без масла. Затем нарезать соломкой. В качестве заправки мы использовали сливки и яйца с добавкой натертого твердого сыра. В начинку также включили немного зелени и специи. Пирог выпекается до застывания начинки.

32 лучших рецепта пирога с заварным кремом | Идеи Легкого рецепта пирога с заварным кремом | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Индейка и чеддер с заварным кремом

Вы будете удивлены, как несколько стеблей нарезанного укропа полностью преобразят этот пирог с индейкой.Достаточно добавить немного укропа, чтобы яйца приобрели свежий травяной аромат.

Получите рецепт: Индейка и чеддер с заварным кремом

Киш с крабами и помидорами

Мясо крупного краба делает этот простой пирог с заварным кремом идеальным вариантом для развлечений и особых случаев.

Получите рецепт: Киш с крабами и помидорами

Киш с курицей и шпинатом с копченой сыром Гауда

Это сытное блюдо из яиц с нежной домашней корочкой наполнено тертой курицей, шпинатом и сыром Гауда.

Получите рецепт: Киш с курицей и шпинатом с копченой сыром Гауда

Киш с крабом и беконом

Загрузите великолепный заварной крем с сыром фонтина, беконом и крабовым мясом, чтобы получить восхитительный пирог с заварным кремом.

Получите рецепт: Киш с крабом и беконом

Пирог на завтрак с решеткой с беконом

Вся кремовая, яичная вкусность пирога с заварным кремом, но с деревенским видом и простым приготовлением - и мы упоминали хрустящую решетчатую начинку из бекона?

Получите рецепт: Пирог на завтрак с решеткой с беконом

Артишок и Фета Киш

Заварной крем-пирог с начинкой из цельного куска лука-шалота, сердцевины артишока и сыра фета.

Получите рецепт: Артишок и Фета Киш

Бекон из индейки и пирог из брокколи

Решетка с беконом из индейки добавляет впечатляющий элемент к этой классической комбинации пирога с заварным кремом.С помощью подготовленной корочки его очень легко собрать.

Получите рецепт: Бекон из индейки и пирог из брокколи

Сопрессата и оливковый киш

Мы взяли классический пирог с заварным кремом и придали ему итальянский оттенок.Эта версия сочетает в себе пикантную сопрессату и тертый пармезан со свежим ароматным базиликом.

Получите рецепт: Сопрессата и оливковый киш

Киш Валери

Мама знает лучше! И мы держим пари, что именно по этой причине пирог Валери начинается с слоеного домашнего пирога, приготовленного по семейному рецепту.

Получите рецепт: Киш Валери

Хэш-гашиш из коричневой ветчины и сырного пирога с заварным кремом

Для этого пирога с заварным кремом не нужно тестировать тесто для пирога.Пикантная смесь ветчины, грюйера и яиц помещается в хрустящую корочку из золотистых картофельных оладьев.

Получите рецепт: Хэш-гашиш из коричневой ветчины и сырного пирога с заварным кремом

Мини-пироги с начинкой из гороха и бекона

Наш любимый способ добавить в свой рацион больше зеленых овощей? Выпекать их в сырные чашки для пирога с беконом!

Получите рецепт: Мини-пироги с начинкой из гороха и бекона

Карамелизированный лук, грибы и грюйер с заварным кремом с овсяной корочкой

Овсяные хлопья придают этому пирогу с заварным кремом дополнительную массу.Это означает, что он может содержать много полезных для вас начинок, таких как грибы, лук и яйца, богатые белком.

Получите рецепт: Карамелизированный лук, грибы и грюйер с заварным кремом с овсяной корочкой

Капрезе с заварным кремом без корочки

Не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить что-то фантастическое.Попробуйте этот пирог с заварным кремом: его техника проста, вкус классический, а подача произведет впечатление.

Получите рецепт: Капрезе с заварным кремом без корочки

Острый пирог с курицей и луком

Этот пирог с заварным кремом требует времени и усилий, но мы обещаем, что это того стоит.С добавлением нежного измельченного цыпленка и сыра Джек со сливочным перцем, он гарантированно станет любимым блюдом всей семьи.

Получите рецепт: Острый пирог с курицей и луком

Мини-шпинат и киш с грибами

Если вы ищете сытный низкокалорийный перекус, то эти пирожные с заварным кремом индивидуального размера - то, что вам нужно.Они без корочки, покрыты беконом из индейки и сделаны из цельных яиц и яичных белков.

Получите рецепт: Мини-шпинат и киш с грибами

Чаша для хлеба с заварным кремом Лотарингия

Хрустящая форма для хлеба и воздушный сырный пирог с заварным кремом? Честно говоря, мы не можем представить себе лучшего сочетания, которое мы были бы так же счастливы съесть на завтрак, как и на ужин.

Получите рецепт: Чаша для хлеба с заварным кремом Лотарингия

Cowgirl Quiche

Ясно, что это не первый раз Ри на родео; она без особых усилий готовит классический пирог с ветчиной и луком, добавляя свежий чеснок в тесто для пирога.

Получите рецепт: Cowgirl Quiche

Киш для любителей мяса

Этот мясной пирог с заварным кремом, состоящий из пикантной смеси бекона, ветчины, салями и итальянской колбасы, станет идеальным блюдом в любое время дня.Подавайте его как часть пасты для завтрака или сделайте его достойным блюдом на ужин, когда вы сочетаете его с салатом или жареными овощами.

Получите рецепт: Киш для любителей мяса

Ветчина, помидоры и швейцарский пирог с заварным кремом

Охлажденное тесто в форме полумесяца может стать отличной корочкой для пирога с заварным кремом.Выровняйте им тарелку для пирога, а затем добавьте тонкий слой сыра (прежде чем заливать другие начинки), чтобы яичная смесь не впиталась слишком сильно. Ваша корочка запечется золотисто-коричневой и воздушной.

Получите рецепт: Ветчина, помидоры и швейцарский пирог с заварным кремом

Пастрами и швейцарский пирог с заварным кремом

Если вам больше всего нравится пастрами и швейцарский пирог, то этот пирог с мясом и сыром - для вас.Вы совсем не пропустите хлеб - обещаем!

Получите рецепт: Пастрами и швейцарский пирог с заварным кремом

Бри и брокколи с заварным кремом

Вызов всех поклонников Бри! Этот рецепт полон сырного добра.В этом сытном пироге с заварным кремом, приготовленном в духовке, вы обнаружите теплые, тающие кусочки бри.

Получите рецепт: Бри и брокколи с заварным кремом

Колбаса и пирог из моцареллы с маринованным вишневым перцем

Итальянская колбаса и перец, богатый мясной вкус этого простого в приготовлении пирога с заварным кремом подчеркивается острым и маринованным перцем.

Получите рецепт: Колбаса и пирог из моцареллы с маринованным вишневым перцем

Зеленый Чили Киш

Ищете способ разбудить свой обычный пирог с заварным кремом? Используйте острый зеленый перец чили и перец Джек, чтобы приглушить вкус заварного крема и запеченных яиц.

Получите рецепт: Зеленый Чили Киш

Country Quiche

У Триши есть вкусный совет, чтобы сделать этот домашний пирог с заварным кремом еще более сытным: добавьте тортеллини из вареного сыра.Просто убедитесь, что макароны полностью покрыты яйцом, прежде чем пирог с заварным кремом отправится в духовку, иначе тортеллини пригорит.

Получите рецепт: Country Quiche

Креп Киш Лотарингия

Доказательство того, что хорошие вещи поставляются в небольших упаковках, эти пироги индивидуального размера запекаются в нежные, простые в приготовлении блины с пряностями.

Получите рецепт: Креп Киш Лотарингия

Киш с козьим сыром

Самые простые штрихи придают этому пирогу с заварным кремом изысканный вкус: слоеная корочка из слоеного теста, острые крошки козьего сыра и твердые овощи, обжаренные в ароматном чесноке.

Получите рецепт: Киш с козьим сыром

Поблано Энчилада Киш

Думал, пирог с заварным кремом был только на завтрак или поздний завтрак? Это супер-ароматное яичное пирожное в стиле техас-мексиканцев с корочкой из тортильи, нарезанным перцем поблано и красным соусом энчилада.

Получите рецепт: Поблано Энчилада Киш

Ветчина, сыр и шпинат без корочки с ветчиной, сыром и шпинатом в медленном приготовлении

Знаете ли вы, что в мультиварке можно приготовить пирог с заварным кремом? Мы находим, что этот метод пригодится во время праздников, когда мы готовим большие обеды - и, как правило, не хватает места в духовке!

Получите рецепт: Ветчина, сыр и шпинат без корочки с ветчиной, сыром и шпинатом в медленном приготовлении

Киш без корочки из шпината

Этот пирог с заварным кремом без корочки выглядит так же вкусно, как и вкус!

Получите рецепт: Киш без корочки из шпината

Браун, помидоры и моцарелла с заварным кремом

Если дети любят помогать на кухне, попробуйте этот семейный рецепт пирога с заварным кремом.Ваши малыши могут выжать из картофеля влагу, отмерить и перемешать. Дети постарше могут положить картофель в форму для пирога, измельчить сыр и нарезать чеснок кухонными ножницами.

Получите рецепт: Дети могут приготовить: коричневое, помидорное и моцарелла-киш

Ковбойский пирог с заварным кремом

Для полного приготовления этого глубокого блюда с заварным кремом требуется много времени в духовке, поэтому не забудьте накрыть его крышкой в ​​течение первых 45 минут.Вы можете положить сверху кусок фольги, чтобы корочка не подрумянилась слишком быстро.

Получите рецепт: Ковбойский пирог с заварным кремом

Ветчина и грюйер-киш

Нужен ярлык? Не делайте корочку для пирога на пустом месте.Замороженная, купленная в магазине версия отлично работает - просто не забудьте полностью разморозить ее, прежде чем добавлять начинки.

Получите рецепт: Ветчина и грюйер-киш

Лучший рецепт пирога без корочки - Как сделать пирог без корочки

Паркер Файербах

Этот пирог с заварным кремом не только с низким содержанием углеводов, но и с легкостью super .Нет корочки, нет проблем!

ЧТО ТАКОЕ QUICHE?

Киш - французское блюдо, которое обычно состоит из печенья (в отличие от корочки пирога), наполненного пикантным яичным заварным кремом и любым количеством ингредиентов, таких как овощи, мясо и сыр. После запекания текстура заварного крема должна быть нежной, воздушной и слегка кремовой. Яичный аромат не должен быть слишком резким, чтобы он мог служить идеальным сосудом для других вкусных ингредиентов, которые вы добавляете.

В ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЭТО КВИЧ?

В этом пироге без корочки, также иногда называемом фриттата, отсутствует оболочка из теста, и в результате само яйцо образует приятную корочку по краям.

НАИБОЛЕЕ САМЫЕ ЛУЧШИЕ ПРИМЕСИ ДЛЯ ЗАПИТКА?

Есть много классических рецептов пирога с заварным кремом, таких как Quiche Lorraine, наполненный пикантным сыром Gruyère и беконом, но мы также любим начинать наши пироги овощами, такими как цукини и помидоры, или смесью лесных грибов. Или вы можете выбрать что-то более декадентское, например ветчину и картофель.

Мы думаем, что сыр входит в состав почти каждого пирога с заварным кремом! Выбирая сыр, придерживайтесь мягких и плавных продуктов, которые хорошо пропекаются, но при этом будут придавать аромат чистому полотну яичного заварного крема.Сыры, которые отлично подходят для пирога с заварным кремом: чеддер, швейцарский, козий сыр, пармез и даже бри!

Вы также можете добавить специи, измельченные травы и уже приготовленные овощи в свой пирог с заварным кремом, что делает его одним из наших любимых блюд для удаления остатков пищи и мягких трав из холодильника.

Этот пирог с заварным кремом - идеальное дополнение к спреду для позднего завтрака. Просто нарежьте его и подавайте со свежим зеленым салатом.

Сделал этот рецепт? Обязательно оставьте комментарий ниже и сообщите нам, что вы думаете.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

8 унция.

грибы кремини, тонко нарезанные

2 c.

шпинат в рыхлой упаковке

Перец черный свежемолотый

1/4 c.

вяленые на солнце помидоры в масле, мелко нарезанные

1/4 c.

тертый пармезан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 375 °. В средней сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте грибы и дайте готовиться в течение 2 минут. Перемешайте и продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими и золотистыми, 5-6 минут.Добавить лук-шалот и варить 1 минуту до появления аромата. Добавьте шпинат и тушите, пока он не завянет, еще 1 минуту. Приправить солью и перцем и снять с огня.
  2. В большой миске взбейте яйца, молоко, помидоры и пармезан. Добавьте грибную смесь и снова приправьте солью и перцем. Вылейте в форму для пирога от 8 до 9 дюймов и запекайте, пока яйца не застынут, от 18 до 20 минут. Дайте остыть 3 минуты перед тем, как нарезать и подавать.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам - старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Простой рецепт пирога с заварным кремом

Пищевая ценность (на порцию)
353 калорий
24 г жир
23 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 353
% Дневная стоимость *
24 г 31%
Насыщенные жиры 11 г 55%
126 мг 42%
365 мг 16%
23 г 9%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 3 г
10 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 158 мг 12%
Железо 2 мг 9%
Калий 125 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот базовый рецепт пирога с заварным кремом легко приготовить, и его можно бесконечно настраивать. Универсальный пирог с заварным кремом можно отведать на завтрак, обед или ужин, он представляет собой полноценное блюдо в форме для пирога. Хотя оригинальный пирог с заварным кремом Лотарингия готовится без сыра, эта версия немного смягчает правила.Его можно настроить в соответствии с вашими вкусами и диетическими потребностями, добавляя при этом овощи и белок по вашему выбору. Поскольку пирог с заварным кремом можно подавать теплым или при комнатной температуре, а также это отличное готовое блюдо, которое можно упаковать для пикника.

В зависимости от вашего расписания, пирог с заварным кремом может быть приготовлен с домашней корочкой или с охлажденной или замороженной готовой корочкой для пирога. Независимо от того, какой путь вы выберете, важно предварительно испечь корочку, чтобы она была идеально подрумяненной и хрустящей.

Подавайте пирог с заварным кремом с зеленым салатом и охлажденным бокалом белого вина и представьте, что вы наслаждаетесь небрежно элегантным ужином где-нибудь в Париже.

Базовый рецепт пирога с заварным кремом | Get Cracking

Примечания

Варианты:

Куче с кукурузой: смешайте 1 стакан (250 мл) свежей, консервированной (слить) или замороженной (размороженной) кукурузы, 3/4 стакана (175 мл) тертого сыра Чеддер, 1/4 стакана (50 мл) мелко нарезанного. лук и 2 столовые ложки (30 мл) нарезанной свежей петрушки.

Quiche Lorraine: смешайте 6 ломтиков измельченного хрустящего бекона, 1 стакан (250 мл) тертого швейцарского сыра, 1/4 стакана (60 мл) измельченного зеленого лука, 1/4 стакана (60 мл) каждой полоски зеленого и красного перца, 1 / 4 чайной ложки (1 мл) молотого мускатного ореха и 1/4 чайной ложки (1 мл) сухой горчицы.

Киш с грибами: смешайте 1 стакан (250 мл) нарезанных нарезанных грибов, 1/2 стакана (125 мл) тертого сыра Чеддер и 1 чайную ложку (5 мл) сушеного тимона.

Пирог с креветками или крабами: смешайте 1 стакан (250 мл) приготовленных креветок или крабового мяса, 3/4 стакана (175 мл) тертого швейцарского сыра или сыра Грюйер, 1/4 стакана (60 мл) нарезанного лука, 1/4 стакана (60 мл) измельченного швейцарского сыра или сыра Грюйер. мл) измельченного зеленого перца и 1 чайная ложка (5 мл) сушеного эстрагона.

Киш с ветчиной и сыром: исключите пирог с оболочкой. Сбрызните пирог или сковороду с заварным кремом кулинарным спреем. Выложите ломтики хлеба без корочки.Смешайте 3/4 стакана (175 мл) тертого швейцарского сыра, 3/4 стакана (175 мл) вареной ветчины, 1/4 стакана (60 мл) нарезанного красного или зеленого болгарского перца и 2 чайных ложки (10 мл) мелко нарезанного свежего чеснок.

Квадраты с заварным кремом: без ракушки для пирога. Обрызгайте квадратную сковороду 9 дюймов (23 см) кулинарным спреем. Смешайте 1 упаковку (350 г) замороженной нарезанной брокколи (размороженной и хорошо высушенной), 1-1 / 2 стакана (375 мл) тертого швейцарского сыра и 2 столовые ложки (30 мл) дижонской горчицы.

Мини-пироги с заварным кремом: приготовьте пирог с заварным кремом в формах для торта размером 3 x 7/8 дюйма (8 x 2 см).Или используйте ломтики цельнозернового хлеба в качестве ракушек. Обрезать корки с хлеба, затем слегка намазать его маслом. Поместите намазанную маслом стороной вниз в чашки для кексов, плотно прижав. Выпекайте в разогретой духовке до 160 ° C в течение 10 минут. Удалите ингредиенты для начинки и выложите ложкой. Затем осторожно полейте смесью яйца и молока, чтобы она частично впиталась, затем добавьте еще. Выпекать до образования пышности и золотистого цвета, от 16 до 18 минут. (Если края стали коричневыми до застывания пирога с заварным кремом, накройте его алюминиевой фольгой.) Изготавливается около 24 маленьких пирогов с заварным кремом.

Советы:

Чтобы предварительно испечь скорлупу пирога, выстелите невыпеченную оболочку 12-дюймовым (30 см) квадратом алюминиевой фольги. Залить сырым рисом, сушеными бобами или горохом. Это поможет минимизировать усадку. Ободок скорлупы накрыть краями фольги. Выпекать в разогретой духовке до 450 ° F (230 ° C) около 10 минут, пока они не подрумянятся по краям. Вынуть фольгу и рис. Остудить на решетке.

Приготовленный пирог с заварным кремом можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать в течение одного месяца, если он правильно упакован.

Любую оставшуюся яичную смесь можно разлить в чашки для заварного крема и запечь, чтобы приготовить мини-пироги с заварным кремом.

4 простых рецепта пирога с заварным кремом | Как приготовить пирог с заварным кремом

НАПРАВЛЕНИЯ

Сделайте корочку:

1. В кухонном комбайне обработайте муку, соль и холодное масло, нарезанное кубиками. обрабатывать до образования крошки. Добавить холодную воду, взбивать, пока не сформируется тесто. Не перемешивайте слишком много.

2. Переложите тесто на рабочую поверхность, скатайте в шарик и раскатайте в диск. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске.Слегка посыпьте тесто сверху. Раскатайте, пока тесто не станет толщиной около 1/8 дюйма. Перелейте тесто в форму для выпечки 9-10 дюймов (24-25 см). равномерно прижмите тесто ко дну и вверх по стенкам сковороды. Срежьте лишнее тесто с поверхности сковороды. Дно корочки аккуратно проткнуть вилкой. Перенести в морозильную камеру на 30 минут.

4. Разогрейте духовку до 350F (175C).

5. Выпечка вслепую: выстелите тесто пергаментной бумагой. Наполните сухой фасолью, рисом или массой для пирогов.Выпекать 15 мин. Снимите утяжелители и пергаментную бумагу. Верните в духовку еще на 10 минут или пока корочка не станет слегка золотистой. Вынуть из духовки.

Пицца Киш:

1. В большой миске взбить яйца, сливки, соль, перец и орегано. Отложите в сторону.

2. Присыпать измельченную моцареллу в запеченную корочку, добавить немного листьев базилика, залить смесью яиц и сливок. Разложите половинки помидоров разрезанной стороной вверх.

3. Выпекать до золотистого цвета и настаивать примерно 30-35 минут.Дать немного остыть.

Киш со шпинатом и сыром:

1. В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и немного оливкового масла. Добавить нарезанный лук и обжаривать 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и шпинат. Варить, пока не завянет и не уменьшится в размерах. Осушать.

2. В большой миске взбить яйца, жирные сливки, соль, перец и орехи мег. Отложите в сторону.

3. Посыпать шпинатом корочку пирога, посыпать тертым сыром грюйер и нарезанным кубиками сыром с плесенью. Полить смесью яиц и сливок шпинат и сыр.

4. Выпекать до золотистого цвета и настаивать примерно 30-35 минут. Дать немного остыть.

Киш с лососем и брокколи:

1. В большой миске взбить яйца, сливки, соль, перец и орегано. Отложите в сторону.

2. Лосось нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле до полной готовности, переложить на бумажное полотенце, чтобы высушить.

3. Бланшировать брокколи в кипящей воде 4-5 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

4.На запеченную корочку выложить нарезанный кубиками лосось и брокколи. Посыпать сыром моцарелла. Залить смесью яиц и сливок.

5. Выпекать до золотистого цвета и настаивать примерно 30-35 минут. Дайте остыть перед подачей на стол.

Грибной пирог с заварным кремом:

1. Нарезать грибы и лук. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и сливочного масла в большой сковороде. Лук обжарить 4-5 минут, добавить измельченный чеснок, обжарить 1 минуту. Добавьте грибы, варите около 10 минут, пока они не высвободят всю влагу, и хорошо подрумянятся.При необходимости добавьте еще масла. Снять с огня и отставить.

2. В большой миске взбить яйца, жирные сливки, соль, перец, сушеный орегано и мускатный орех. Отложите в сторону.

3. Намажьте грибную смесь на корку, затем равномерно посыпьте сыром. залить смесью яиц и сливок.

4. Выпекать до золотистого цвета и настаивать примерно 30-35 минут. Дайте остыть перед подачей на стол.

Базовый рецепт пирога с заварным кремом | My Nourished Home

Киш - одно из тех блюд, которые заставляют меня чувствовать, что я действительно умею готовить.Кажется, это тоже производит впечатление на людей. Но я открою вам секрет: хороший базовый рецепт пирога с заварным кремом прост как пирог (посмотрите, что я там сделал…) Это также один из тех рецептов, которые могут спасти положение, когда вы не запланировали ужин или убежище » Я пошел в продуктовый магазин через две недели.

Базовый рецепт пирога с заварным кремом

Когда я впервые начал пытаться упростить пирог с заварным кремом, я хотел, чтобы он был эквивалентом пятничного супа или воскресного тушеного мяса (или джамбалайи!) Или как это называли ваши дедушка и бабушка, когда они вычищали холодильник и складывали все остатки в одну кастрюлю, чтобы приготовить обед.

Я также хотел использовать молоко, а не сливки, потому что в холодильнике всегда есть молоко, а не сливки. (И я был бы очень недоволен, если бы сливки были в моем пироге с заварным кремом, а не в моей кофейной чашке!)

Этот рецепт мне очень понравился, потому что это основа, которая позволяет мне приготовить действительно хорошую еду из того, что, возможно, не попало обратно из холодильника до дня уборки. Я использовал всевозможные комбинации - и перечислил некоторые из моих любимых, так что не стесняйтесь делать пирог с заварным кремом специально, - но также помните о пироге с заварным кремом, чтобы израсходовать последнюю часть рождественской ветчины, шпинат, который вы хотели, чтобы дети ели, но они отказались, помидоры, которые не собирались делать в другой день, последний кусок сыра, который кто-то пропустил, когда они открыли новую пачку.

Приготовить пирог с заварным кремом так же просто, как пирог

Не стесняйтесь использовать свою любимую корочку для пирога, купленную в магазине. Хотя вы можете убедиться, что бренд не слишком сладкий на вкус. Когда я готовлю тесто для пирога, я делаю несколько порций и замораживаю их - подумайте о множестве резервных корок для пирога, одном комплекте посуды, который нужно мыть. Накануне вечером я просто кладу замороженное тесто в холодильник, чтобы оно оттаивало на ночь. В Интернете есть масса рецептов пирогов с корочкой, но мне очень нравится этот из книги «Еда с нуля».

Размеры для простого рецепта пирога с заварным кремом

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что его размеры легко запомнить, поэтому мне не нужно искать рецепт, если я в затруднительном положении. Кроме того, он очень быстро попадает в духовку.

Советы по приготовлению:
  • Убедитесь, что у вас есть глубокая форма для пирога, чтобы яйца не вылетали за края. Кроме того, на всякий случай я кладу свою тарелку для пирога на противень. Мне только однажды пришлось вычистить яйцо из дна духовки, и этого было достаточно, чтобы не рисковать.
  • Вы можете растянуть до 6 яиц из 5, требуемых рецептом, если у вас есть глубокая тарелка для пирога… см. Совет выше. Ой.
  • Используйте любое молоко, кроме обезжиренного. Два процента, целиком, что угодно. Я даже использовал молоко из гороха в качестве альтернативы молочным продуктам.
  • Сначала готовьте все мясо, потому что никто не любит сырой бекон на завтрак.
  • Сначала готовьте овощи, из которых выделяется много воды. Я выливаю их вместе с мясом после того, как оно подрумянится и высушено. Подумайте о грибах, помидорах, цукини и т. Д.
  • Не готовьте заранее зелень. Они становятся более ароматными, добавляя их в яичную смесь в последнюю минуту!
  • Попробуйте разные виды сыров, потому что все они очень вкусные!

Мои любимые комбинации вкусов для этого базового рецепта пирога с заварным кремом

  1. Колбаса, грибы, чеснок, чеддер
  2. Ветчина, грибы, чеснок и сыр Грюйер
  3. Шпинат, грибы, лук, помидоры и проволоне
  4. Бекон, грибы, помидоры и проволоне

Какие ваши любимые вкусовые сочетания для пирога с заварным кремом?

Когда у меня появляется немного больше времени на кухне, я также люблю готовить этот пирог из спаржи.Я думаю, это так красиво смотрится на весеннем столе!

Если я просто бегаю и нуждаюсь в приготовлении еды ?! Мы выбираем эти буррито для здорового завтрака!

Базовый рецепт пирога с заварным кремом

Мои любимые комбинации: • Колбаса, грибы, чеснок, чеддер • Ветчина, грибы, чеснок и сыр Грюйер • Шпинат, грибы, лук, помидоры и проволоне. • Бекон, грибы, помидоры и проволоне

Курс: Завтрак

Порции: 8 порций

Автор: Синтия Русинкович

Состав

  • 1 корка пирога из цельной пшеницы
  • 5 яйца
  • 1/2 чашка молоко
  • 1/2 чашка сыр, тертый
  • 2 чашки мясо, овощи или зелень
  • соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Предварительно приготовьте тесто для пирога из цельной пшеницы.

  2. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  3. В большой сковороде на среднем огне приготовьте мясо или овощи. Слейте жир со сковороды. Добавьте слитую смесь в предварительно приготовленную корочку пирога.

  4. В большой миске смешайте яйца, молоко и зелень. Соль и перец для вкуса. Добавьте тертый сыр.

  5. Вылейте яичную начинку поверх смеси мяса и овощей в тесте для пирога.Убедитесь, что сыр равномерно распределен по поверхности пирога с заварным кремом.

  6. Положите на противень и выпекайте, пока пирог с заварным кремом не застынет, а верх и корочка не подрумянятся, примерно от 30 до 35 минут.

БОЛЬШЕ ИЗ MYNOURISHEDHOME

595 простых и вкусных рецептов пирога с заварным кремом от домашних поваров

  • Универсальная мука • Кошерная соль • Холодное масло (натертое на терке для сыра с большими отверстиями) • Яйцо • Ледяная вода • Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Сосиски для завтрака с говядиной (размороженные) • Копья спаржи (нарезанные на маленькие кусочки размером с укус) ) • Средние грибы кремини (нарезанные)

    Double8CattleCompany
  • песочное тесто • яйца • сметана • молоко • копченый бекон • соль • перец • зеленый салат

    👉 YouTube: Ирина Влоггер 🎬
  • лук-порей, нарезанный кубиками • яйца, взбитые • рикотта • молоко • соль и перец по вкусу • нарезанный помидор • козий сыр • тесто для пирога

    Кэти
  • яйца хорошо перемешаны • нарезанная кубиками ветчина • Ваш любимый тертый сыр • Хлопья измельченного красного перца (по желанию) • Приправа из чеснока и зелени • молоко • Слить шпинат • Нарезанный кубиками сладкий картофель среднего размера

    Аманда
  • несоленое масло + 1/2 столовой ложки на потом • большие шляпки грибов портобелло (около 3 унций) - мелко нарезанные • грибы шиитаке - тонко нарезанные • сушеные цельные листья тимьяна • кошерная соль - мелко • черный перец • сыр гауда - тертый • большие яйца

    СтефиМожетПоварять
  • Нарезанная ветчина • Молоко • Шпинат Примерно 1/2 пучка (80-90 г) • Свежие сливки • Яйца • Перец и немного мускатного ореха • Сливочное масло • Тёртый сыр

    • Около 30 минут
    • Для 3 тарелок кокоса (диаметром 10 см)
    Центр здоровья Тоёхира, город Саппоро
  • вонтон роллы • вареный или замороженный шпинат • рубленая ветчина • тертый сыр • соль и перец по вкусу • яйца • молоко

    Живая изгородь
  • сладкий картофель • большой пучок или мешок свежего шпината • сыр с плесенью • овсяное молоко • яйца • нарезанные грецкие орехи • сливочный сыр • нарезанный лук

    Оливковое масло из Испании
  • горячие звенья (нарезанные) • замороженная корочка для пирога • итальянская смесь тертого сыра • молоко • яйца (взбитые вместе) • соль и перец по вкусу

    Аманда
  • корки для пирогов (2 в коробке) • яйца • сгущенное молоко • овощи для жарки (маленькие грибы, 1 перец, 1/2 большой луковицы, 1 маленький цуккини) • Оливковое масло для запекания • блоки фермерского дома резервируются Сыр кабот (затем измельчают для пирогов) • Соль, перец, чесночный порошок • Адобо для запекания овощей.

    Натали Трущелло
  • тесто для пирога или пирога (найдите рецепт на моей странице или купите готовое в супермаркете) • цукини, нарезанные крупными ломтиками • помидоры черри • листья базилика • перец • сметана • чеснок • зеленый лук (или лук-шалот)

    Альваро Пино
  • большие цуккини • оливковое масло • большие яйца • жирные сливки • зубчик чеснока, измельченный • соль • черный перец • тертый сыр Пармезан или сыр на выбор (чеддер, колби джек, гуда)

    NichieKitchie
  • Мясо из 2 птичьих рамок после приготовления бульона, около 4 чашек • палочка сельдерея, фарш • морковь, фарш • лук, фарш • рубленый имбирь • чесночный порошок, луковый порошок • соус тамари • рыбный соус

    Ешьте целиком 2 раза
  • Смешайте сыр моцарелла и сыр Чеддер • Холодное масло для кубиков • Универсальная мука • Сахар • Мелкая соль • Вода • Небольшие кубики куриного мяса • Очищенный и обрезанный шпинат

    Xam Max
  • яйца; 1/2 красного перца, 1/2 зеленого перца; 1/2 луковицы; 4 гриба; 6 ломтиков ветчины

    3Боама
  • Корочка из морозильной камеры • яйца • замороженный шпинат со сливками, размороженный и высушенный • бекон, раскрошенный • простой йогурт • сердца артишока, нарезанные кубиками • соль и перец • тертый сыр, разрезанный пополам

    Живая изгородь
  • Бекон (приготовленный в микроволновой печи на бумажных полотенцах, 11 / 2–2 мин) • Яйца • Густые сливки • Зеленый лук нарезанный кубиками • Свежий спинич нарезанный • Свежий базилик • Маленький помидор нарезанный кубиками • Сыр (я использую смесь из 4 сыров)

    Коттедж Coon Farmhouse
  • скорлупа пирога • тертый швейцарский сыр • нарезанный красный перец • нарезанный зеленый лук • сливочное масло • большие яйца • полусливки • соль

    nickmac73
  • лук-порей • лук (по желанию) • мука • столовая соль • растительное масло • вода • молоко • яйца

    Кари
  • мука • масло • яйцо • соль • грибы • лук • морковь • сливки

    кухонные звуки

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

.