Рецепты креветок жареных: Жареные креветки с чесноком — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Содержание

Жареные креветки – 9 вкусных рецептов

Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.

Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.

При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.

Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.

Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.

Жареные креветки с чесноком

Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.

Ингредиенты:

креветки в панцире;
оливковое масло;
чеснок;
соль.

Приготовление:

Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

Чистить или нет?

Перед тем как жарить креветки на сковороде, вы наверняка задумались о том, нужно ли удалять головы, лапки и панцири. Это зависит от формата мероприятия, на котором они будут поданы. Красиво почистить обжаренную целиком креветку можно, но это под силу не каждому. Если вы боитесь поставить в неудобное положение кого-то из гостей, не рискуйте – подайте креветки без хитина.

Однако если вы планируете не торжественное застолье, а домашние посиделки с близкими друзьями, панцири имеет смысл сохранить. Они удерживают соки внутри тушки, блюдо получается более ароматным. В особенности эта рекомендация актуальна, если вы используете некрупные креветки.

Жареные креветки с лимоном

Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

неочищенные креветки;
чёрный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:

Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
В разогретую сковородку влейте масло.
Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.

Креветки на сливочном масле

Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.

Ингредиенты:

королевские креветки;
сливочное масло;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Приготовление:

Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
Высыпьте креветки, посолите.
Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.

Пряные жареные креветки

Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.

Ингредиенты:

креветки;
масло оливы;
паприка;
имбирный порошок;
чёрный молотый перец.

Приготовление:

Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
Посолите. Постоянно перемешивайте.
Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.

Тонкости процесса

Для приготовления 500 г креветок желательно взять сковороду диаметром не менее 30 см. Дело в том, что этот морепродукт нужно именно жарить, а не тушить. Слишком высокий слой повлечет потерю тепла и отдачу влаги. Следовательно, креветки будут не в масле жариться, а томиться в собственном соку. Поэтому хорошенько разогреем сковороду с ароматным маслом и отправим туда креветки. Равномерно распределим их на поверхности, и пару минут не будем трогать. Сразу же стоит подготовить посуду, в которую мы позже отправим наши готовые креветки в соевом соусе с чесноком.

Рецепт, по которому мы сделали соус, позволяет получить достаточно густой и красивый результат. Добавлять его в сковороду нужно, когда креветки обжарятся с обеих сторон. Влейте соус и тщательно перемешайте. Блюдо начнет активно кипеть. Соус будет таять прямо на глазах. Так и должно быть – он распределяется по волнистой поверхности спинок креветок, наполняя их ароматом. Потушите еще пару минут, не прекращая помешивать. Затем перегрузите в подготовленную посуду. Многие рецепты блюд из креветок предполагают использование свежей зелени в декоративных целях. Она не затмит вкус морепродуктов, а подчеркнет его, сделает еще более интересным.

Креветки, обжаренные в белом вине

Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
150 мл. белого сухого вина;
щепотка базилика;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
В разогретую сковородку влейте белое вино.
Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.

Маринад для мидий

Мидии – не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, богатый незаменимыми аминокислотами и витаминами. Конечно, консервированные мидии легко приобрести в любом супермаркете, но гораздо лучше приготовить их своими руками в домашних условиях. Для приготовления 200 г мидий (замороженных) возьмите следующие ингредиенты: — воду – 100 мл; — уксус – 2 ст. л.; — душистый перец – 5 горошин; — сахарный песок – 1 ст. л.; — паприка копченая – 0,5 ст. л.; — соль – 0,5 ст. л.; — масло подсолнечное – 60 мл; — чеснок – 1 зубчик.

Технология приготовления: 1. Пока мидии размораживаются, в воде растворить сахарный песок, посолить, влить уксус, добавить душистый перец, лавровый лист, прокипятить, остудить. 2. Залить мидии маринадом, положить на ночь в холодильную камеру. 3. Обжарить пропущенный через пресс чеснок в разогретом масле, добавить паприку. Протушить. 4. Слить маринад, выложить мидии на блюдо, добавить чеснок с паприкой. Ароматное лакомство готово!

Ароматные креветки к пиву

Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.

Ингредиенты:

500 гр, королевских креветок в панцире;
1 ст.ложка оливкового масла;
5-6 чесночных зубцов;
пучок укропа;
¼ лимона;
соль.

Приготовление:

Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.

Классический рецепт

Готовятся креветки без размораживания, при покупке важно оценить толщину наледи на продукте. В идеале рачки должны быть покрыты тонким слоем инея, без частиц льда. Замораживают креветки обычно уже отваренными. Они готовы в пищу сразу после оттаивания, длительно обжаривать их не понадобится.

Состав ингредиентов

Из чего готовить:

креветки океанические в панцире – 500 г;
2 среднеразмерных чесночных зубца;
масло постное – по мере надобности;
20 г мелкой соли;
пара крупных сочных лимонов.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

Чеснок мелко натирают, один лимон ошпаривают, разрезают надвое, выдавливают максимум сока в пиалу. Креветки не размораживают, перебирают рачков, откладывая только целые. Отдельные головы, хвостики, усики убирают.
Просторную сковороду без жаропрочных покрытий разогревают на среднем огне, выкладывают на неё креветки. Перемешивая, дают им оттаять и испариться со сковороды всей выделившейся влаге.
Вливают масло вдоль стеночки, огонь немного увеличивают, жарят креветки до 10 мин., в зависимости от размеров. Перемешивают каждую пару минут. Рачков солят, поливают лимонным соком, оставляют на сковороде после выключения плиты ещё на 2 мин.
Креветки смешивают с тёртым чесноком, выкладывают на середину просторного блюда горкой. Украшают веточками петрушки, нарезают кружками и раскладывают вокруг второй лимон.

Что можно добавить

Креветки перед замораживанием отвариваются обычно лишь с солью, специи к ним не добавляют. Чтобы придать жареным рачкам пряный аромат, берут дополнительно некоторое количество креветок.

Кипятят в сотейнике 150 мл воды с несколькими горошинами перца, лавровым листком, солью, 1 ч. л. смеси кориандра и тмина. В ароматный отвар опускают креветки, томят на слабом огне 10 мин. Рачков выбрасывают, отвар подливают к основной порции креветок до обжаривания.

Как подавать блюдо на стол

Креветки жареные на сковороде можно использовать как украшение блюд из рыбы или морепродуктов, класть в качестве декора в заливное. Сервировка, описанная в рецепте, проста, но не является единственным способом подачи. Если креветки подаются к вину или пиву можно красиво выложить ими большое блюдо, чередуя с крупными раками, ломтиками вяленой рыбы. Обязательно использование зелени, её обычно кладут целыми веточками.

Жареные креветки в томатной пасте

При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
3 ст.ложки томатной пасты;
¼ лимона;
3 чесночных зубца;
щепотка чёрного перца;
небольшой пучок укропа;
Растительное масло для обжарки;
2 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

Креветки очистите, обдав кипятком.
Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Как подобрать калибр?

Приготовление блюд из креветок – это тот случай, когда размер имеет значение. На языке профессионалов он называется «калибр». Запомните: чем мельче креветки, тем крупнее будут цифры на их упаковке. Проще говоря, калибр дает понять, сколько креветок помещается в один килограмм. Самые крупные, королевские, весят в среднем граммов по 100. Соответственно, они имеют калибр 10.

Наиболее распространены в отечественных супермаркетах креветки калибром 90/120 и 60/90. Они, конечно, значительно дешевле королевских. Но вкус у них довольно приятный. Тот, кто опробовал разные калибры, знает, что креветки жареные с чесноком и соевым соусом вкусны в любом случае. Не важно, куплены мелкие или самые крупные морепродукты – любой вид позволяет использовать кулинарные рецепты. Из креветок большого размера блюда готовятся дольше. Мелкие можно пожарить быстрее.

Креветки с луком и помидорами

К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
1 луковица;
1 крупный томат;
50 гр. твёрдого сыра;
растительное масло для обжарки;
соль.

Приготовление:

Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
Сыр натрите.
Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
Добавьте креветки, посолите.
Обжаривайте 10 минут.
Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.

Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.

👌 Жареные креветки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Жареные креветки с чесноком и лимоно.

Готовка в будние дни может быть очень утомительной. Бывает, что времени катастрофически не хватает. Что делать, если нужно приготовить ужин? Можно выйти из ситуации, вкусно пожарив креветки. Это кажет…

Жареные креветки

Я такой любитель креветок, что съедаю их в огромных количествах, причем готовлю, не утруждая себя: просто заливаю кипятком и готово. Главное, купить хороший и свежий продукт, а там его уже сложно испо…

Самый быстрый слоеный салат к праздн…

Предлагаем взять себе на заметку рецепт самого быстрого слоеного салата на праздничный стол, приготовление которого займет не более получаса. Вкусный и ароматный слоеный салат не предусматривает сложн…

Жареные креветки с лапшой Secret ing…

Сочетание острого и сладкого — это одна из самых главных особенностей тайской кухни. Это доказывает, что самые смелые вкусовые эксперименты дают великолепный результат. Данный рецепт — отличное тому п…

Бесподобные креветки-гриль в сладко-.

Майские праздники совсем близко, а значит мы продолжаем формировать меню пикника, чтобы сделать его самым запоминающимся. Оригинальным блюдом вашего пикника станут сочные и ароматные креветки-гриль в…

Идеальные жареные креветки — 20 мину…

Панированные и обжаренные до золотистого цвета, эти креветки остаются нежными внутри, а корочка здорово хрустит. Нежные внутри, хрустящие снаружи — такие креветки просто идеальны. В качестве закуски о…

Жареные креветки с помидорами — прос…

Креветки — это низкокалорийный морепродукт, содержащий в себе большое количество полезных элементов. Конечно, такая еда является не самой бюджетной, но она полностью оправдывает денежные затраты благо…

Пряные креветки с острым соусом

Обжарить креветки во фритюре — один из лучших способов приготовить эти морепродукты. Почему? Во-первых, креветки получают невероятно аппетитную корочку сверху. Во-вторых, прекрасно прожариваются внутр. ..

Легкая и быстрая мини-закуска с крев…

С первым днем нового года сегодня поздравляют всех и вся, и я присоединяюсь! Но весь мир готовится и к другому празднику. До Рождества Христова остаются считанные дни. Но о праздничных закусках лучше…

Нежнейшие креветки в сливочно-томатн…

Креветки готовятся довольно просто и рецепт их приготовления знает почти каждый. Но чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, очень важно приготовить к креветкам подходящий соус. И в этом рецепте…

Жареные креветки в пивном соусе — вк…

Порадуйте себя на выходных, приготовив жареные креветки в оригинальном соусе из пива и кетчупа. Они получаются нежными, вкусными и в меру острыми. Такое блюдо отлично подойдет как закуска к алкогольны…

Сочные жареные креветки в нежном вин…

Креветки — отличное блюдо для семейного ужина, потому что они готовятся быстро и довольно просто. Сегодня мы предлагаем приготовить жареные креветки в интересном соусе из сухого белого вина, сливочног. ..

Потрясающие креветки с лаймом и прян…

Поразите своих гостей восхитительным праздничным блюдом — супер ароматными креветками с лаймом и пряностями. Это изысканное и очень элегантное блюдо из креветок однозначно станет одним из самых запоми…

Креветки жареные с чесноком

Креветки 500-600 гр. Апельсин 1 шт. Чеснок 3 зубчик Мёд 2 ст.л. Соль Пряная трава Томатная паста 2 ст.л. Растительное масло

Сочные креветки в горчично-чесночном…

Теплые осенние дни — идеальное время для семейных посиделок на даче, где можно приготовить блюда на гриле. Например, можно пожарить вот такие креветки, уникальный вкус которых достигается за счет ориг…

Жареные тигровые креветки в панировк…

Мука 1 ст.л. Соль 1 щепотка Яйцо 1 шт. Сухари панировочные 25 гр. Креветка тигровая 10 шт. Лайм 1 шт. Растительное масло 4 ст.л. Масло кунжутное 1 ст.л. Сухая горчица 1 ст.л. Соус чили сладкий 300 мл….

Жареные креветки к пиву

Жареные креветки к пиву Креветки 1 кг. Растительное масло 3-4 ст.л. Лимон 1 шт. Укроп 1 пучок Чеснок 1 зубчик Перец чёрный молотый Соль