Рецепты салатов с брокколи с фото: Дерзкий салат из брокколи — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Полезный салат с брокколи. Топ-3 рецепта салатов из брокколи

Брокколи имеет очень низкую калорийность: в 100 г капусты содержится всего 34 ккал. Диета с брокколи весьма популярна, ведь небольшая порция этой капусты способна утолить голод и обеспечить ощущение сытости надолго. Благодаря этому переедание становится невозможным. Брокколи положительно влияет на обмен веществ, выводит из организма шлаки. Вот почему этот вид капусты незаменим в борьбе с лишним весом.

Ингредиенты

Замороженная брокколи	300 г
Яблоко красное	1 шт.
Лук красный	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Оливковое масло	1 ст. ложка
Горячая вода	2 ст. ложки
Мед	1 ч. ложка
Сок половинки лимона
Миндаль	горстка
Соль и перец	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Брокколи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этап №1

Брокколи разделяем на соцветия, бросаем в кипящую воду и варим в течение 1 минуты. Затем капусту нужно вынуть и залить холодной водой. Через 5 минут процеживаем через дуршлаг.

Этап №2

Пока брокколи будет охлаждаться, нарезаем тоненькими дольками яблоко, а лук — полукольцами. Миндаль измельчаем с помощью ножа.

Этап №3

Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную посуду выливаем оливковое масло, добавляем к ней лимонный сок, мед, давленый чеснок и воду. Взбиваем до образования пышной массы.

Этап №4

Все ингредиенты кладем в глубокую миску, добавляем специи и перемешиваем. Заправляем приготовленным соусом и снова перемешиваем. Диетический салат из брокколи готов. Вкусно и полезно!

15 действительно вкусных салатов с брокколи

Фото: youtube.com

Все знают про пользу брокколи, однако далеко не каждому нравится ее вкус. Но мы уже знаем, как это исправить! Делимся лучшими рецептами салатов с брокколи, которые точно понравятся всем домашним!

1. Салат с брокколи и курицей

Фото: happybones.ru

Курицу можешь отварить или обжарить на сковороде-гриль.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 300 г брокколи, средний помидор, пучок шпината, 20 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец.

Приготовление: Филе отвари в подсоленной воде и нарежь. Брокколи раздели на мелкие соцветия и обжарь на быстром огне. Нарежь помидор, измельчи шпинат. Смешай все в салатнике, добавь соус, масло, соль и перец.

2. Салат «Лето» с брокколи и перцем

Фото: charpashe.com

Чтобы брокколи осталась хрустящей и не переварилась, после кипятка положи ее на 30 секунд в холодную воду со льдом.

Тебе понадобится: 300 г сырой брокколи, болгарский перец, зубчик чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса, 30 мл. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Разобранное на соцветия брокколи брось в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Перец нарежь соломкой и обжарь на оливковом масле. Соедини ингредиенты с чесноком, заправь уксусом, маслом и специями.

3. Салат с грейпфрутом и брокколи

Фото: muranogrande.com

Выбирая грейпфрут для этого салата, отдавай предпочтение желтым и красноватым экземплярам.

Тебе понадобится: 300 г брокколи, 1 болгарский перец, 200 г феты, половинка грейпфрута, пучок салата, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона, крупная соль, семена льна, черный перец.

Приготовление: Брокколи отвари и остуди. Перец нарежь соломкой, а фету кубиками. Очисти грейпфрут и раздели на небольшие кусочки руками. Перемешай все, добавь масло, лимонный сок, соль и перец. Укрась листьями салата, сверху присыпь семенами льна.

4. Салат с брокколи и авокадо

Фото: zen.yandex.ru

В рецепте можешь использовать молодой горошек или консервированный.

Тебе понадобится: 0,5 спелого авокадо, 200 г брокколи, 1 огурец, 150 г горошка, долька лимона, листья шпината, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец.

Приготовление: Разбери брокколи на соцветия и промой. Авокадо нарежь и сбрызни соком лимона. Огурец настрогай продольными полосками. Соедини брокколи, авокадо и огурец, добавь промытый горошек и шпинат. Заправь салат маслом, соком лимона и специями.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

5. Салат с брокколи и редиской

Фото: gotovim-doma.ru

Диетический салат, который всегда выглядит очень ярко и аппетитно.

Тебе понадобится: 250 г маринованных шампиньонов, 300 г брокколи, 200 г редиса, пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Отвари брокколи пару минут в посоленной воде, достань и остуди. Нарежь шампиньоны, редис и зелень. Смешай все в широком салатнике, приправь маслом, солью и специями.

6. Салат с изюмом, брокколи и сметаной

Фото: nastroy.info

Используй в салате мелкие соцветия, а толстые веточки придержи для супа.

Тебе понадобится: 1 небольшая головка брокколи, горсть грецких орехов, 100 г светлого изюма, 100 г сметаны, соль.

Приготовление: Нарежь соцветия на мелкие кусочки, измельчи орехи. Промой изюм кипятком. Соедини продукты, добавь сметану и соль по вкусу.

7. Салат с брокколи и помидорами черри

Фото: che-cafe.ru

Заправляй салат непосредственно перед подачей.

Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 200 г помидоров черри, половинка белой луковицы, горсть светлого изюма, 2 ч.л. уксуса, 3 ст.л. йогурта, 2 ст. л. майонеза, щепотка сахарного песка, соль.

Приготовление: Отбери соцветия и раздели их на маленькие кусочки. Помидоры разрежь на половинки, лук на колечки. Отдельно замешай йогурт, майонез, сахар, соль и уксус. Аккуратно соедини все ингредиенты и добавь заправку.

8. Салат с брокколи и хлопьями миндаля

Фото: salon-pride.ru

Хлопья миндаля просуши одну минуту на сковороде.

Тебе понадобится: 0,5 кочана брокколи, 3 ст.л. хлопьев миндаля, 3 ст.л. оливкового масла, морская соль и острый перец.

Приготовление: Брокколи разбери на соцветия и провари 2 минуты. Достань из кастрюли и остуди в холодной воде. Аккуратно выложи овощ на тарелку, присыпь солью и перцем, полей маслом. Сверху добавь миндальные хлопья.

20 простых и вкусных рецептов с брокколи

9. Теплый салат с грибами, брокколи и беконом

Фото: youtube.com

Выкладывай салат обязательно на прогретую тарелку!

Тебе понадобится: 300 г соцветий брокколи, 200 г бекона, 200 г шампиньонов, крупный зубчик чеснока, оливковое масло, морская соль и копченая паприка.

Приготовление: Провари отдельно брокколи и шампиньоны. Нарежь бекон и обжарь на сковороде-гриль. Измельчи чеснок на пластины и тоже обжарь 1 минуту на оливковом масле. Смешай продукты, добавь масло, соль и специи.

10. Летний салат с брокколи, огурцами и помидорами

Фото: donatewales.org

Быстрый и освежающий салат, который готовится буквально за 15 минут.

Тебе понадобится: 200 г сырой брокколи, 2 средних помидора, огурец, 1 болгарский перец, 20 мл оливкового масла, зубчик чеснока, соль и молотый перец.

Приготовление: Ошпарь соцветия брокколи кипятком. Нарежь помидоры, перец и огурец. Смешай все в салатнике и добавь раздавленный чеснок. Приправь салат оливковым маслом, солью и перцем.

11. Салат с яблоком и брокколи

Фото: justcoolidea.ru

Отличный рецепт салата для тех, кто интересуется сыроедением.

Тебе понадобится: 200 г соцветий брокколи, кисло-сладкое яблоко, долька лимона, долька апельсина, 50 г миндаля, соль, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубца чеснока, сушенный розмарин и майоран.

Приготовление: Миндаль замочи на 6-8 часов. Нарежь яблоко на кубики и сбрызни соком цитрусовых. Смешай его с брокколи, орехами и выдавленным через пресс чесноком. Приправь салат маслом, солью и специями.

12. Салат из брокколи и кедровых орешков

Фото: salon-pride.ru

Помидоры черри, много зелени и кедровые орешки… Что может быть еще вкуснее?

Тебе понадобится: 2 стакана соцветий брокколи, веточка черри, пучок шпината, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль, свежий тимьян, 1 ч.л. лимонного сока, молотый перец.

Приготовление: 3 минуты готовь брокколи на пару. Смешай ее с нарезанными помидорами, шпинатом, орешками и зеленью. Заправь салат маслом, горчицей, лимонным соком и специями.

20 простых и самых вкусных салатов с черносливом

13. Салат «Принц» с яйцами, брокколи и помидорами

Фото: gotovim-doma.ru

Можешь использовать для заправки как сметану, так и майонез.

Тебе понадобится: 2 вареных яйца, 3 маленьких томата, 200 г сырых соцветий брокколи, 3 ст. л. сметаны, соль и перец.

Приготовление: Нарежь брокколи, томаты и смешай их со специями. Выложи все на тарелку, укрась нарезанными яйцами и полей сверху салат сметаной.

14. Простой салат с брокколи и майонезом

Фото: victoria-group.ru

Перемешивай салат аккуратно, чтобы не помять нежные соцветия!

Тебе понадобится: 300 г свежей брокколи, 1 крупный томат, 1 болгарский перец, 50 г майонеза, щепотка соли и черный перец.

Приготовление: Опусти брокколи в кипящую воду на две минуты. Остуди и смешай с нарезанным помидором и перцем. Добавь специи и майонез.

15. Салат из индейки и брокколи

Фото: вкусняшка-тут.рф

По желанию мясо можешь отварить или обжарить на сковороде.

Тебе понадобится: 200 г брокколи, 200 г филе индейки, свежий огурец, 150 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, соль.

Приготовление: Обжарь филе и нарежь относительно крупными кусочками. Раздели брокколи на мелкие соцветия. Настрогай огурец полукольцами, а сыр кубиками. Смешай все, добавь в салат сметану и специи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из брокколи с яйцом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из брокколи с яйцом на 2 порции :

Рецепт приготовления салата из брокколи с яйцом по шагам

Салат из брокколи с яйцом по праву можно отнести как к категории летних, так и зимних салатов. А зависит все будет от того, какую заправку к салату вы приготовите. Для зимнего времени года отлично подходит майонезная заправка, которую при желании можно сочетать еще и со сметаной. А летом заправить этот салат можно французской заправкой, которая готовится из оливкового масла, сока лимона, смеси трав и бальзамического уксуса. Сегодня я хочу предложить приготовить вместе со мной первый вариант. Основными ингредиентами в салате, как думаю вы уже поняли из его названия, является брокколи и яйца. Какие яйца выбрать — решать вам. Можно отварить обычные куриные или к примеру перепелиные. Кроме того в салат добавляются еще и огурцы. Свежие огурцы в зимнее время найти можно, но вот стоять они будут дорого, поэтому смело заменяем их на соленые. Ну вот пожалуй и все, осталось только приготовить салат. Начать лучше всего с брокколи. Капусту необходимо разделить на соцветия.

Далее вам потребуется большая кастрюля. Наполнить ее водой, воду довести до кипения, слегка ее подсолить и забросить соцветия брокколи. Варить их в течение 7-8 минут. Чтобы соцветия не потеряли свой цвет , по готовности откинуть их на дуршлаг и сверху положить пару кубиков льда.

Параллельно с капустой нужно будет отварить яйца. В моем случае — это перепелиные яйца.

Перепелиные яйца остудить, очистить от скорлупы и разрезать на две половинки каждое яйцо.

Огурец разрезать пополам и каждую половинку нарезать на ломтики одинакового размера. В сезон свежих огурцов рекомендую соленые заманить на свежие огурцы.

Для аромата можно порубить любую зелень. В моем случае это кинза. Зелень промыть под проточной водой, обсушить и нашинковать.

Все подготовленные ингредиенты переложить в чашу салатника.

Заправить салат майонезом и хорошо все размешать.

Салат из брокколи с яйцом готов. Перед подачей неплохо если салат немного настоится. Добавлять соль или нет в салат решать конечно же вам. Если огурцы будут сильно солеными, то вполне можно обойтись и без нее. Приятного Вам аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

Перепелиные яйца

106

Соленые огурцы

всего в блюде:

655

всего в 1 порции:

328

всего в 100 граммах:

120

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 01.02.2018

Салат с брокколи и огурцом: рецепт приготовления с фото

Брокколи — полезный продукт. Такую капусту можно употреблять как в сыром так и в вареном, тушеном виде. Очень полезна капуста брокколи в салатах, которые приготовить с легкостью может каждый. Представленный салат под названием «Витаминный с брокколи» достаточно прост в приготовлении и содержит достаточно полезные ингредиенты. Для тех, кто любит экспериментировать и наслаждаться необычными вкусовыми сочетаниями, то этот салат идеально подойдет!

Для того, чтобы начать приготовления салата «Витаминный с брокколи», подготовим все необходимые для этого продукты.

Капусту брокколи размораживаем при комнатной температуре и промываем в холодной воде. Затем капусту необходимо отварить. Отваривать следует в питьевой воде не более 4 минут.

После того, как капусту отварили, достаем и даем ей остыть.

Пока капуста брокколи остывает, подготовим все остальные ингредиенты, которые входят в состав салата. Начинаем с морковки. Морковь очищаем от кожуры, промываем ее и натираем на крупной терке. Натертую морковь выкладываем в салатник.

Свежий огурец промываем в воде и нарезаем на небольшие кубики.

Мелконарезанный свежий огурец добавляем к тертой морковке.

Следующим шагом подготовим грецкие орехи. Орехи необходимо нарезать мелко. Если орехи немного влажные, мягкие, их необходимо подсушить. Делается это просто. На разогретую сковородку без масла выкладываем орешки и минуты 3-4 жарим, постоянно помешивая. В нашем случае орехи уже подсушенные, поэтому данную процедуру делать не обязательно.

Нарезанные грецкие орехи добавляем в салатницу к огурцам и морковке.

Приступаем к яблоку. Яблоко лучше взять сладкое. Разрезаем пополам, убираем сердцевину и косточки, нарезаем на небольшие кубики.

Затем добавляем нарезанное яблоко в салатницу.

Изюм лучше использовать для такого салата — темный. Перед тем, как выложить его, промываем несколько раз и заливаем горячей кипяченой водой на 10-15 минут. Это необходимо, чтобы изюм размяк.

Спустя 15 минут, воду сливаем, еще раз промываем холодной водой и добавляем в салатницу к нарезанным продуктам.

Все необходимые ингредиенты подготовлены. Теперь необходимо уже остывшую капусту брокколи нарезать на средние кусочки.

Добавляем капусту ко всем ингредиентам в салатницу.

Лук репчатый, очищаем и натираем на крупной терке.

Лук натертый добавляем в салат и тщательно все перемешиваем. По желанию немного подсолить. Салат под названием «Витаминный с брокколи» почти готов. Осталось приготовить соус и можно подавать.

Для приготовления соуса к салату подготовим майонез и пол лимона небольшого. Майонез выкладываем в миску и выжимаем сок лимона. Все перемешиваем. Соус к салату готов. Добавляем его при подаче.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Салат с брокколи и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Любой салат с брокколи и помидорами, приготовленный с добавлением тех или иных ингредиентов можно с полной уверенностью отнести к полезным, витаминным и вкусным салатам.

Такие салаты будут очень уместны ранней весной, когда организм человека резко ощущает нехватку витаминов после долгой зимы. Вариантов салатов с брокколи и помидорами очень много, поскольку эти овощи прекрасно сочетаются как с овощами, так и с такими продуктами, как мясо, рыба, морепродукты, грибы, яйца и сыр.

В салат с брокколи и помидорами можно добавлять самые разные овощи, которые есть у вас дома. Особенно вкусным он получится с добавлением кукурузы, зеленого горошка, лука, цветной капусты, огурцов и болгарского перца.

В качестве заправки для салатов с брокколи подойдет майонез, заправка на основе соевого соуса, цитрусовые заправки, огуречный соус, медово-горчичная заправка, кисло-сладкие масляные салатные заправки, несладкий йогурт, сметана и соусы на ее основе.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить салат с брокколи, помидорами, луком и яйцом с майонезом пошагово с фото. По своему усмотрению этот салат можно дополнить твердым сыром и консервированной кукурузой. Что касается помидоров, то можно взять не только крупные сорта, но и маленькие помидоры черри, с которыми салат будет выглядеть еще аппетитнее.

Ингредиенты:

Брокколи — 300 гр.,
Помидоры — 1 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Майонез — 1 ст. ложка,
Соль — по вкусу

Салат с брокколи и помидорами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, начинаем приготовление салата с брокколи и помидорами.

Головку брокколи ополаскиваем под холодной водой. Ножиком разрезаем ее на небольшие соцветия. Выкладываем капусту в кастрюлю. Солим. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Отвариваем брокколи на среднем огне около 5-7 минут с момента кипения. Соцветия брокколи откидаем на дуршлаг и даем им остыть.

Отвариваем в слегка подсоленной воде яйца вкрутую. Сливаем воду, даем им остыть. Очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиками с помощью яйцерезки или ножика.

Моем и нарезаем помидор мелкими кубиками.

Кубиками измельчаем и луковицу.

Ингредиенты салата – капусту брокколи, яйца, лук и помидоры складываем в миску.

Добавляем к ингредиентам салата майонез и соль по вкусу. Майонез в салате можно заменить по желанию салатной заправкой, приготовленной на основе оливкового масла и лимонного сока.

Салат с брокколи и помидорами перемешиваем. Подаем салат сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с брокколи и помидорами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с брокколи, кукурузой и перцем.

Салат с брокколи и помидорами. Фото

Вкусные салаты с брокколи: рецепт приготовления с фото

Брокколи – это вкусный и очень полезный продукт. Кроме того, соцветия этой капусты очень красиво выглядят. Зеленые, ажурные, они могут украсить любое блюдо. Салат из капусты брокколи – это не только красиво, но и полезно. Не все знают, что в этом овоще содержится огромное количество витаминов, например, группы В, которые благотворно влияют на нервную систему человека. А содержание определенных веществ помогает сохранить зрение, что особо актуально для тех, кто работает с компьютером. Кроме того, данный полезный продукт принято считать пищей для красоты, так как включение в рацион брокколи помогает придать коже упругость и сияющий вид.

Как выбрать правильную и полезную капусту?

Количество витаминов в брокколи – колоссально. При этом калорийность на сто грамм всего 30 килокалорий. Это говорит о том, что многие сидящие на диете люди используют такую капусту как источник питательных веществ. Но важно уметь правильно выбирать этот продукт, тогда он принесет пользу.

Плоды должны иметь насыщенный зеленый цвет. Желтизна говорит о том, что капуста уже старая. А светлый оттенок – что еще не зрелая. Головки должны быть плотными, прилегать друг к другу, не осыпаться. Разумеется, на кочане не должно быть гнили или потемнений. Также стоит обратить внимание, что запах капусты не должен быть неприятным.

Постный и легкий салат. Готовим быстро

Рецептов салатов с брокколи очень много, это знают все. Данный вариант готовится быстро и подходит в пост. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

700 грамм брокколи.
Одна луковица.
100 грамм оливкового масла.
Сок лимонный – 50 грамм.
Столько же уксуса.
Соль и перец.
Немного сухого имбиря.

Состоит такой салат из минимального количества ингредиентов. Но получается вкусным и нежным.

Как приготовить салатик?

Готовят такой простой салат из брокколи в два этапа. Сначала стоит подготовить соус. Для этого уксус, масло, соль, перец и имбирь смешивают и оставляют на час в холодильнике настаиваться.

В это время варят капусту. Ее моют, разбирают на соцветия и отваривают в кипящей подсоленной воде. Обычно хватает десяти минут. Соцветия должны оставаться упругими. Затем рубят репчатый лук, посыпают им остывшую капусту. Если соцветия крупные, их можно разрезать. Перед подачей поливают салат из брокколи соусом.

Апельсин и виноград. Яркие и неожиданные сочетания

Для того чтобы приготовить более экзотический вариант салата, понадобятся:

500 грамм капусты брокколи.
100 грамм белого винограда.
Два апельсина.
Половинка лимона – для сока.
Столовая ложка мягкой горчицы.
Йогурт без добавок – 200 грамм.
Соль и немного перца.

Такой салат является очень оригинальным, так как не все привыкли к сочетаниям фруктов и овощей.

Салат с брокколи: рецепт с фото

Для начала промывают капусту, нарезают на соцветия. Кипятят воду, солят, кладут кусочки брокколи. Главное для салата — не переварить! Иначе соцветия превратятся в кашу. Затем кусочки промывают и оставляют в дуршлаге стекать воду.

Апельсин чистят, снимают цедру. Кипятят воду, опускают на пару минут цедру апельсина и вынимают. Апельсин делят на дольки, получившийся сок сливают в отдельную миску. Туда же добавляют сок лимона, соль, перец и йогурт с горчицей. Дают соусу постоять минут десять.

В миску кладут цедру, порезанную на полоски, капусту, виноград целыми ягодами. Заливают соусом из йогурта и сока. Подают в холодном виде.

Вкусное блюдо с чесночным соусом

Для такого салата из брокколи также не требуется много ингредиентов. Понадобятся:

600 грамм капусты.
Чайная ложка соли.
4 зубчика чеснока.
Масло – пять столовых ложек.
Три ложки уксуса винного.
Немного зернистой горчицы.
Тертый сыр для посыпки.

Такой вариант получается ароматным. В горячем виде его можно подавать как гарнир к рыбе. А в холодном можно увидеть, что салат из брокколи и на фото выглядит аппетитным.

Приготовление салата

Для начала капусту варят. Достаточно четырех минут в кипятке. Иначе блюдо будет испорчено. Затем брокколи остужают. Готовят соус. Чеснок трут на терке, перетирают с солью. Сюда же добавляют уксус, масло и горчицу, все перемешивают.

Соусу требуется около часа, чтобы настояться. Затем его соединяют с капустой. Мешают, чтобы каждое соцветие было в заправке. А затем отправляют блюдо в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпают салат из брокколи тертым сыром.

Салат с курицей. Сытное блюдо

Для приготовления такого салата используют:

300 грамм куриного филе.
400 грамм брокколи.
Пучок зеленого лука.
Сметана – три столовых ложки.
Ложка майонеза.
Столовая ложка лимонного сока.
Кусочек сливочного масла для жарки.
Специи по вкусу.

В качестве специй подходят черный молотый перец, базилик сушеный, кориандр или любые по вкусу.

Приготовление сытного салата

Начинать следует с подготовки с соуса, так как ему требуется час, чтобы настояться. Смешивают лимонный сок, сметану и майонез, заправляют специями и отправляют в холодильник.

Теперь готовят курицу. Филе моют, сушат бумажным полотенцем и режут на кусочки. На сковороде растапливают кусочек масла. Обжаривают курицу со всех сторон примерно семь-восемь минут. Затем остужают.

Брокколи моют, делят на соцветия. Можно оставить жесткие основания на суп, а использовать только сами соцветия. Их бланшируют в течение трех минут, затем промывают холодной водой.

Теперь соединяют все ингредиенты, заливают соусом и подают к столу. Перед подачей посыпают салат нарезанным зеленым луком.

Салат на зиму. В томате и перце

Вкусный рецепт салата с брокколи на зиму состоит из следующих ингредиентов:

1,5 килограмма цветной капусты.
Столько же брокколи.
1,5 килограмма томатов.
Килограмм болгарского красного перца.
Шесть зубчиков чеснока.
100 грамм сахара.
60 грамм соли.
200 грамм петрушки.
200 грамм масла растительного.
120 грамм уксуса 9-процентного.

Для начала отваривают оба вида капусты. Для этого кочаны разбирают на соцветия, а затем кладут их в кипящую посоленную воду. Затем вынимают на дуршлаг и оставляют на время.

Перец чистят от семян, чеснок – от шелухи. Пропускают через мясорубку томаты, перец, чеснок и зелень. Ставят этот соус на огонь, кипятят и добавляют масло, соль и сахар. Закладывают капусту. Варят так минимум десять минут, вливают уксус и готовят еще пять минут.

Готовый салат раскладывают по стерильным банкам, укутывают и остужают при комнатной температуре. Такое блюдо подходит для зимы в качестве гарнира к мясу или курице.

Овощной салат. Вкусно и сытно

Такой вариант салата с капустой предполагает наличие следующих ингредиентов:

Один соленый огурец.
Одна крупная морковь.
400 грамм капусты.
Пучок зеленого лука.
По две столовые ложки уксуса и растительного масла.
Соль и перец.

Для начала отваривают капусту, разделенную на соцветия. Также варят и морковку. Капусту режут мелко, морковку трут на крупной терке, соленый огурец нарезают средними кубиками, лук шинкуют. Все ингредиенты смешивают, заправляют смесью уксуса и масла. При необходимости добавляют соль и немного черного молотого перца. Также можно заменить уксус лимонным соком.

Салат с брокколи – это оригинально и полезно. Не зря такой вид капусты любят женщины, ведь он отодвигает старость, помогает сохранять красоту. Витамины, которые содержатся в данном продукте, помогают коже оставаться сияющей, упругой. Благодаря низкой калорийности, капусту такого вида очень любят те, кто следят за своим питанием. Кроме того, регулярное употребление брокколи помогает ускорить обмен веществ, то есть быстрее бороться с проблемами лишнего веса.

Рецепт салата на Новый год: диетический салат, рецепт новогодний 2022 — 29 декабря 2021

В Новогоднюю ночь совсем не хочется ограничивать себя в еде, особенно когда на столе много вкусных блюд. Специалисты по питанию перед праздниками советуют всем, не только худеющим, продумать новогоднее меню так, чтобы оно было легким и полезным. Для примера, калорийность «майонезных» салатов от 200 до 500 ккал — это очень много, учитывая, что одним блюдом вы вряд ли ограничитесь. Что же делать? Ответ прост — уменьшить калорийность блюд, заменив майонез более легким соусом или приготовить легкие салаты, калорийность которых в 3-4 раза меньше.

Представляем вашему вниманию несколько рецептов легких, полезных и вкусных салатов, которые не испортят фигуру и не навредят желудку в новогоднюю ночь!

Салат с грушей и горгонзолой. 176 ккал

shutterstock.com

Игредиенты:

Руккола — 120 г
Груша — 2 шт
Горгонзола (или любой другой сыр с голубой плесенью) — 100 г
Грецкий орех — 40 г
Масло оливковое — 3 ст. л
Сок лимона — 3 ст. л
Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте груши небольшими кубиками, поперчите и сбрызните лимонным соком — оставьте на 10 минут.
Орехи промойте, просушите и порубите (но не слишком мелко).
Сыр раскрошите небольшими кусочками.
Рукколу промойте и просушите. Выложите на тарелку. Сверху груши, сыр и орехи.
Сок от груш смешайте с оливковым маслом и солью. Залейте салат получившейся смесью.

Салат «5 минут» с курицей, кукурузой и огурцами. 110 ккал

shutterstock.com

Ингредиенты:

Грудка — 350 г
Кукуруза — 200 г
Огурец — 2 шт
Салат айсберг — 150 г
Сыр твердый — 100 г сыра
Сметана 10% — 150 г
Горчица — 2 ч.л
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец
Морковь, петрушка — для украшения

Приготовление:

Запечь грудку в духовке или приготовить на гриле (со специями). Готовое мясо остудить и разорвать на волокна.
Огурцы нарезаем кубиками.
Салат режем мелко ножом.
Сыр натираем на мелкой терке.
Готовим соус — смешиваем сметану, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.
Собираем салат слоями, в таком порядке: салат, соус, грудка, соус, кукуруза, огурец, соус, сыр.
Украшаем в виде часов, как на фото.

Салат с рукколой и овощами. 115 ккал

Ингредиенты:

Руккола — 100 г
Огурец — 2 шт
Помидор — 3 шт
Болгарский перец — 2 шт
Сыр фета — 200 г
Оливки — 100 г
Лук красный — ½ шт
Оливковое масло — 8 ст. л
Соевый соус — 10 ст. л
Горчица — 1 ст. л
Сок лимона — 3 ч.л
Перец черный молотый — щепотка

Приготовление:

Рукколу промыть, высушить, выложить в салатник (глубокий).
Добавить мелконарезанные овощи, лук полукольцами, сыр кубиками и оливки колечками.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, соевый соус, горчицу, сок лимона, перец.
Заправить салат и аккуратно перемешать.

Салат с семгой. 110 ккал

Ингредиенты:

Семга слабосоленая — 250 г
Яйца — 4 шт
Морковь — 2 шт
Сыр легкий — 100 г
Йогурт классический — 150 г
Горчица — 1 ч. л
Укроп — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить морковь и яйца.
Нарезать рыбу небольшими кусочками.
Натереть на терке морковь, сыр, белки и желтки (все отдельно).
Готовим соус для заправки: йогурт соединяем с горчицей, мелконарезанным укропом, солью и перцем.
Собираем салат слоями (в кольцо), в таком порядке: рыба, соус, белки, соус, морковь, сыр, соус, желтки. Охлаждаем, вынимаем из кольца и подаем к столу.

Салат с тунцом. 115 ккал

Ингредиенты:

Салат айсберг — 150 г
Яйца вареные — 3 шт
Тунец, консервированный в собственном соку — 150 г
Творожный сыр — 100 г
Помидор — 2 шт
Лук красный — ½ шт
Оливковое масло — 5 ст. л
Горчица ½ ч.л
Сок лимона — 4 ст. л
Соль, перец
Кунжут — 2 ч.л

Приготовление:

Салат промыть, просушить, нарезать и выложить в тарелку (большую, но не сильно глубокую).
Нарезать помидор и яйца дольками, лук — полукольцами: выложить на салат.
В отдельной миске соединить тунец (сок убрать) и творожный сыр — размять вилкой и выложить на тарелку шариками.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, горчицу, сок лимона, соль и перец. Полить салат получившейся заправкой.
Посыпать кунжутом.

Рецепт салата из свежей брокколи | Allrecipes

Очень вкусный салат. Сладкий, как салат из капусты. Я следовал рецепту в точности, за исключением того, что, кажется, добавил немного больше брокколи, использовал красный винный уксус, прислушался к предостережениям других и отказался от лука. Я обнаружил, что сразу после того, как я все перемешал, лук получился очень крепким. Я приготовил его накануне вечером, и на следующий день аромат лука был едва заметен. В итоге я добавил еще лука. Я думаю, что либо уксус, либо майонез химически «сварили» лук и смягчили его.Что касается этого салата, я бы сказал, что важно, чтобы он постоял в холодильнике хотя бы несколько часов, прежде чем подавать на стол, чтобы лук успел осесть.

Это отличный рецепт, почти идентичный тому, который я готовил годами. Я использую только 1/4 часть красного лука, иначе он будет слишком крепким на наш вкус; Кроме того, я использую семена подсолнечника и яблочный уксус вместо миндаля и белого винного уксуса. Чтобы получить абсолютно потрясающий салат из макарон, добавьте (2) 9 унций. pkgs. из тортеллини с сырной начинкой, приготовленных al dente, затем хорошо осушенных и остуженных.Он отлично подходит для пикника и салата из макарон и всегда получает восторженные отзывы.

Это потрясающий салат. Я немного подправляю. Вместо изюма я использую золотой изюм или красный виноград. Я также использую 1/4 стакана сметаны с 3/4 стакана майонеза, чтобы немного осветлить заправку. Это потрясающий салат, который всегда вызывает восторги и съедает то, что я подаю. Мои голландские друзья никогда не ели такого блюда и всегда просят меня принести его на их вечеринки с барбекю. Это замечательный салат.

Отличный рецепт !!!!! 11 Я точно следую ему, за исключением того, что использую только бекон и никакой брокколи! Еще майонез заменяю топленым маслом! И без изюма.

Обожаю этот салат! В разное время я вносил множество корректировок, но мой рейтинг основан на этом рецепте, как написано. Я просто не понимаю, почему люди будут оценивать рецепт, если они изменили почти каждый ингредиент!

Очень хороший рецепт, однако я внес несколько изменений. Я использовал сушеную клюкву и семечки из индейки и бекона вместо изюма и миндаля. Я уменьшил количество сахара до 1/4 стакана и использовал бальзамический уксус. Мой муж, который не притрагивался к изюму и думал, что ему не нравится сушеная клюква, попросил секунды !! В следующий раз попробую с майонезом с пониженным содержанием жира.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт! За эти годы это стало одним из традиционных рождественских салатов в моей семье. Я использую красный винный уксус, горячую воду, «пухлый» золотой изюм и поджаренные семечки. «Пшеничные ягоды» тоже можно использовать в этом салате. Вы можете приготовить все на день вперед в холодильнике в полиэтиленовом пакете с полотенцем на дне — чтобы овощи оставались хрустящими, и соберите их непосредственно перед подачей на стол — мой вариант сэкономить время на приготовление в последнюю минуту. В 2003 году я использовал орехи кешью, и моя семья сказала, что это лучшее, что я когда-либо делал!

Очень универсальный и портативный, использованный диетический майонез. Изюм действительно добавляет к нему, но становится мягче, протирая его через сито под горячей водой, чтобы он растолстел.Здорово и вкусно !! Я был слишком доволен разделом с сыпучими продуктами, купил слишком много миндаля и изюма и посыпал их сверху, выглядел ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо!

НЕВЕРОЯТНО !!!!!! В следующий раз уменьшу количество сахара или воспользуюсь Splenda. Я думал, что это было немного сладковато, но так хорошо. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова для друзей, и вижу, что это станет оплотом барбекю и обедов. Выглядит тоже так красиво. Должен признаться, я только что съел немного на завтрак, и даже остатки были отличными. Также использовали настоящие кусочки бекона вместо жареных и готовую нарезанную свежую брокколи из Sams Club.Сэкономлено много времени на подготовку.

Очень просто. И слишком много лука. Было бы лучше с несколькими модификациями. Меньше сахара, меньше лука и немного соли.

Салат из брокколи с беконом, чеддером и миндалем

Этот салат из брокколи в южном стиле с беконом, чеддером и хрустящим миндалем идеально подходит для пикника или барбекю.

Этот рецепт салата из брокколи подарила мне одна из моих самых старых и самых дорогих подруг, Келли Санторо. Обычно я не большой поклонник сырой брокколи, поэтому был настроен скептически, но Келли настояла на том, чтобы это было восхитительно, и она была права! Брокколи впитывает сливочную заправку — немного смягчается, но остается хрустящей — и прекрасно сочетается с кусочками соленого бекона, острым чеддером и хрустящим миндалем.

Что вам понадобится для салата из брокколи с беконом, чеддером и миндалем

Как приготовить салат из брокколи с беконом, чеддером и миндалем

Шаг 1. Приготовить бекон

В сковороде с антипригарным покрытием среднего размера на среднем или сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки примерно 8 минут. Слейте воду на бумажные полотенца.

Шаг 2: Закалка красного лука

Чтобы смягчить укус сырого лука, замочите его в ледяной воде на 10 минут, затем процедите. Этот шаг не является обязательным, но если вы, как я, боитесь сырого лука, я рекомендую его.

Шаг 3. Сделайте повязку

В миске, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты салата, смешайте майонез, мед, яблочный уксус, соль и перец.

Хорошо взбейте.

Шаг 4: Бросьте салат

Добавьте в заправку соцветия брокколи, чеддер и красный лук.

Хорошо перемешайте. Это можно сделать за несколько часов до еды (на самом деле, тем лучше, чтобы брокколи впитала аромат).

Непосредственно перед подачей на стол добавить бекон и миндаль.

Хорошо перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем.

Переложите салат на сервировочное блюдо или в миску и наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из брокколи с беконом, чеддером и миндалем

Состав

6 ломтиков толстого бекона, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
1/3 стакана нарезанного красного лука
1 стакан майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
2 столовые ложки яблочного уксуса
3 столовые ложки меда или сахара
соль 1/4 чайной ложки
1/4 чайной ложки черного молотого перца
9 чашек соцветий брокколи, нарезанных небольшими кусочками (вам понадобится около 2 фунтов коронок брокколи)
1 чашка слегка измельченного острого сыра чеддер высшего качества
1/2 стакана нарезанного миндаля

Инструкции

Поставьте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Добавьте бекон и готовьте, часто помешивая, до хрустящей корочки около 8 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох. Отложите в сторону.
Поместите лук в небольшую миску с ледяной водой на десять минут. Слейте воду, затем промокните лук бумажным полотенцем. Отложите в сторону.
В большой миске (достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты салата) взбейте майонез, яблочный уксус, мед (или сахар), соль и перец.
Добавьте в заправку брокколи, чеддер и красный лук; перемешайте, чтобы покрыть равномерно.Накройте и охладите салат до подачи. (Салат можно приготовить до этого момента на несколько часов раньше срока.)
Перед подачей отложите немного бекона и миндаля для украшения салата. Добавьте в салат оставшийся бекон и миндаль и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем. Переложите салат в миску или сервировочное блюдо и украсьте оставленным беконом и миндалем. Подавать холодным или комнатной температуры.
Примечание. Короны брокколи обрезаются прямо под головкой брокколи, а у гроздей брокколи стебли составляют около 5 дюймов в длину.Если вы можете найти только пучки, обязательно купите немного больше, чтобы учесть вес стебля.

Информация о питании

На основе

Калорий: 444
Жиры: 39 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы: 16 г
Сахар: 9 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 10 г
Натрий: 445 мг
Холестерин: 40 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Салат из брокколи — Num’s The Word

Поделиться — это забота!

Этот сладкий и соленый салат из брокколи — идеальный гарнир к любому случаю! Различные вкусы идеально сочетаются друг с другом, чтобы получить сладкий, слегка сливочный, слегка пикантный результат, который обязательно понравится любой публике.

В нашей семье мы большие поклонники салата из капусты, и этот рецепт салата из брокколи во многом похож на салат из капусты, но с дополнительными надстройками, которые, на мой взгляд, делают его даже ЛУЧШЕ. Не слишком сливочный, не слишком влажный, не слишком сладкий и не слишком соленый. Это совершенство!

Это один из моих любимых гарниров для пикников, обедов, вечеринок, званых обедов, детских или свадебных душей — что угодно! Он простой, имеет красивые контрастные цвета и невероятный вкус. Победа, победа!

Как приготовить салат из брокколи?

Я знаю, что некоторые из этих рецептурных ингредиентов не имеют особого смысла, но я гарантирую, что как только вы попробуете эту комбинацию вкусов, вас зацепит! Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:

Соцветия брокколи — не замороженные, а свежие! Вы можете купить свежие соцветия в мешках или пару головок брокколи и нарезать их небольшими кусочками.
Бекон — вам нужно заранее приготовить и покрошить бекон.
Красный лук — Мне нравится, как красный / фиолетовый лука и бекона контрастирует с зеленым цветом брокколи. Ароматно, вкусно И красиво!
Craisins — Craisins добавляют немного дополнительной сладости и текстуры к салату из брокколи и клюквы, который НЕВЕРОЯТНЫЙ.
Семечки подсолнечника — Мне нравится хрустящий и ореховый вкус семян подсолнечника, которые добавляют в это блюдо.
Сыр Чеддер — этот ингредиент не является обязательным, но он добавляет сочности и пикантности вашему холодному салату из брокколи.
Майонез — майонез является частью заправки для салата из брокколи. Заправка очень простая, но добавляет много аромата!
Сахар — еще один ингредиент заправки, который приятно усиливает сладкий и пикантный вкус салата из брокколи.
Белый уксус — сладкое и соленое блюдо невозможно без небольшого количества сладкого и соленого! Уксус помогает улучшить некоторые пикантные вкусовые качества блюда.

Вы готовите брокколи для салата?

Нет! Для этого салата вам понадобится свежей сырой брокколи.Заправка поможет немного смягчить его, но хрустящая корочка — отличное решение для вашего блюда! Ниже приведены основные инструкции по приготовлению легкого салата из брокколи:

Смешайте ингредиентов салата в большой миске.
Смешайте ингредиентов заправки в отдельной небольшой миске.
Залить салат заправкой и хорошо перемешать.
Охладите перед подачей на стол.
Наслаждайтесь !

Я рекомендую поставить салат из брокколи в холодильник минимум на за 2 часа перед подачей на стол, , поскольку я думаю, что он лучше всего, когда он холодный.Это тоже отличный салат, который стоит приготовить заранее! Вы можете хранить его в холодильнике до 24 часов перед подачей на стол.

Можно ли использовать замороженную брокколи для салата?
Я бы не стал использовать замороженную брокколи в этом рецепте салата из брокколи и бекона. Замороженная брокколи — отличный вариант, когда вы собираетесь ее готовить, но, поскольку брокколи в этом салате не приготовлена, он не подойдет.
Замороженная и размороженная брокколи выглядит более мягко, чем вы хотите для салата из свежей брокколи.
Можно ли заморозить салат из брокколи?
Хотя я люблю рецепты хороших морозильников, этот салат плохо замораживается. Майонез и брокколи будут отрицательно влиять на процесс замораживания и оттаивания и не будут иметь хорошей текстуры.
К сожалению, большинство салатов, приготовленных из свежих продуктов, плохо замораживаются. Когда свежие ингредиенты замораживаются и предназначены для употребления в сыром виде, они, как правило, слишком сильно разрушаются в процессе оттаивания и становятся слишком мягкими.
Сколько салата из брокколи на человека?
Я оцениваю шесть порций на партию, если вы будете следовать рецепту, который у меня ниже . Я * возможно * оцениваю щедрые порции, основываясь на своей большой любви к этому салату — я думаю, что это ЛУЧШИЙ рецепт салата из брокколи, поэтому я немного предвзято.
Если у вас есть много других блюд (например, на обеде), я думаю, вам сойдет с рук несколько блюд больше, чем 6.
Какое основное блюдо сочетается с салатом из брокколи?
Обязательно любая еда для пикника! Я люблю подавать этот салат вместо салата из капусты.Вот несколько идей, которые вдохновят вас на основные блюда:
Что лучше всего сочетается с салатом из брокколи?
Честно говоря, я считаю, что салат из брокколи отлично сочетается практически со всем! Вы можете увидеть некоторые из моих любимых выше. Но если вы ищете еще Quick Salads , обратите внимание на следующие фавориты Num’s the Word:
Кето салат из брокколи?
Нет. Однако его можно легко адаптировать для работы с Кето.Красный и белый лук, как правило, содержат больше сахара, и его следует избегать. Однако вы можете заменить их на лук. Вы также можете отказаться от добавления сахара и использовать майонез, подходящий для кето-диеты. В остальном все остальное подходит для кето!
Не содержит глютена в салате из брокколи?
Большинство майонезов не содержат глютен, как и другие ингредиенты этого салата из брокколи, поэтому он должен быть без глютена! Как всегда, перед приготовлением рецепта проверьте свои этикетки, чтобы убедиться, что у вас непереносимость / отвращение к глютену или глютену.
Я уверен, что ваша семья и друзья полюбят этот салат из брокколи так же, как и я! Честно говоря, я могу съесть почти всю партию самостоятельно (Тсс! Не говори!). Это идеальное сочетание сладкого и соленого и прекрасное дополнение к любому обеду, вечеринке, душе или трапезе! Наслаждаться!
Время подготовки 20 минут
Время бездействия 2 часа
Общее время 2 часа 20 минут
Состав
32 унции соцветий брокколи нарезать небольшими кусочками (около 1 1/2 головки брокколи)
1/2 фунта бекона, приготовленного и покрошенного (примерно 1/2 стакана раскрошенного)
1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
1/2 чашки Craisins
1/4 стакана семян подсолнечника
1 стакан тертого сыра чеддер (по желанию)
3/4 стакана майонеза
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка белого уксуса
Инструкции
В миске смешайте брокколи, бекон, красный лук, крейсины и сыр (по желанию).
Отложить салат в сторону.
В отдельной посуде смешайте майонез, сахар и уксус. Хорошо перемешать.
Полить смесью брокколи заправкой и хорошо перемешать.
Охладите от 2 до 24 часов перед подачей на стол.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 438 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 51 мг Натрий: 988 мг Углеводы: 22 г Волокно: 5 г Сахар: 13 г Белки: 17 г
Сообщение: 6 марта 2018 г.
Текст обновлен: 9 сентября 2021 г.
Поделиться — это забота!
САМЫЙ ЛУЧШИЙ салат из брокколи (полезный и легкий)
Этот более здоровый вариант классического салата из брокколи состоит из свежих хрустящих соцветий брокколи, увенчанных легкой заправкой с небольшой сладостью из золотого изюма, клюквы и ананаса для супер-летнего салата.
Простой рецепт салата из брокколи
Когда некоторые посетители нового города ищут лучшие рестораны, бары или пекарни, вы обнаружите, что я ищу продуктовые и специализированные магазины. Возможно, мне даже не нужны продукты, есть кухня или я не собираюсь готовить вообще, но визит позволяет мне узнать, что «могло бы быть» доступно, если я буду нуждаться.
Что со мной не так ??
Одно из моих направлений «Билайн» — витрина продуктового магазина.Вот где вы увидите, как я смотрю на малышей, мутящих стакан своими пухлыми ручонками, пока я ищу идеи о том, что люди на самом деле едят. Потому что, если в продуктовом магазине в готовом ящике есть место для салата, гарнира или основного блюда, вполне вероятно, что это блюдо захочется.
Салат из брокколи — один из тех рецептов, которые я снова и снова вижу в ящиках гастрономов по всей стране. Но давайте не будем думать, что все салаты созданы одинаково. Едва ли.
Ингредиенты для салата с брокколи
Этот холодный салат из брокколи — гораздо более полезный вариант, чем многие из тех, что я видела.Я черпал вдохновение из нескольких салатов из брокколи, которые я наблюдал и пробовал на вкус, чтобы придумать версию того, что я считаю одним из лучших.
Я не включил бекон и тертый сыр, а жирный майонезный соус полностью забыл. Вместо этого я добавил больше хрустящей брокколи и много фруктов, чтобы по-новому взглянуть на эту классику.
Этот рецепт сочетает в себе много полезного для здоровья хруста благодаря сочетанию маленьких соцветий брокколи и капусты брокколи, купленной в магазине.Покупая брокколи, я ищу самые маленькие бутоны, которые могу найти, а затем разрезаю их на более мелкие кусочки, чтобы они не преобладали на каждом кусочке.
Соленые семечки и небольшие всплески сладких фруктовых ноток в виде свежей черники, клюквы и золотистого изюма делают этот салат хрустящим и сладким.
Одним из неожиданных ингредиентов этого салата является ананас. Я использую сок в заправке и добавляю фрукты в салат. Это вдвойне восхитительный шлепок.
Как приготовить салат из брокколи
Чтобы избавиться от «сырого» укуса брокколи, я довожу до кипения чайник с водой, затем заливаю водой брокколи и перемешиваю в течение 15–30 секунд или до тех пор, пока брокколи не станет ярко-зеленой. Затем я быстро осушаю его и окунаю в ледяную воду, чтобы брокколи не готовилась примерно на 10 минут. Быстрое вращение в насадке для салата или некоторое время в холодильнике сушит соцветия, так что заправка для салата из брокколи покрывает их.
Когда брокколи высохнет, нужно просто взбить полезную заправку для салата из брокколи и перемешать все вместе в большой миске.
Я предпочитаю подавать этот легкий салат из брокколи холодным, поэтому я всегда оставляю его в холодильнике минимум на 30 минут, прежде чем подавать.Время, проведенное в холодильнике, также помогает объединить вкусы этого полезного салата из брокколи.
Могу ли я приготовить салат из брокколи заранее?
Да, этот легкий салат из брокколи можно приготовить за день. Поскольку брокколи — более сытный овощ, она выдерживает такое долгое сидение в заправке.
Могу ли я использовать замороженную брокколи?
Нет, свежая брокколи обязательна в этом рецепте более здорового салата из брокколи.
Советы по приготовлению лучшего салата из брокколи
Обязательно покупайте лакомые кусочки ананаса в соке, а не в густом сиропе.Прочтите ингредиенты, чтобы убедиться, что вы выбрали подходящую банку.
Если вы не большой поклонник красного лука, промойте его холодной водой после того, как нарежете его, чтобы избавиться от резких укусов. Промокните лук насухо перед добавлением в салат из брокколи и приготовьтесь удивляться своей новой любви к красному луку.
Я только что приготовил этот рецепт холодного салата из брокколи, как написано, но держу пари, что он все равно будет восхитителен с веганским майонезом. Я предпочитаю настоящие вещи, но если вы собираетесь пойти на обед, было бы неплохо принести что-нибудь, что может съесть каждый.
Другие классические гарниры к мастеру
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
Распечатать
Как приготовить лучший салат из брокколи
Этот более здоровый вариант классического салата из брокколи состоит из свежих хрустящих соцветий брокколи, покрытых легкой заправкой с легкой сладостью золотого изюма, клюквы и ананаса для супер-летнего салата.
Курс салат, гарнир
Кухня Американская
Ключевое слово брокколи, салат
Время подготовки 15 минут
Время охлаждения 30 минут
Общее время 45 минут
Порций с 8 по 10
калорий 233 ккал
Ингредиенты
1 фунт соцветий брокколи (около 5-6 чашек)
Брокколи, купленные в магазине, 12 унций (около 4 чашек)
1/2 нарезанного красного лука
1/2 стакана очищенных семян подсолнечника
8 унций консервированного ананасового сока (около 1/4 стакана)
1/2 стакана черники
1/4 стакана золотого изюма
1/4 стакана сушеной клюквы
1/2 стакана майонеза
1/4 чашка риса винный уксус
1 столовая ложка сахара
кошерная соль свежемолотый черный перец
Инструкции
Доведите чайник до кипения. Нарежьте соцветия брокколи небольшими венчиками. Поместите соцветия брокколи в большую миску, залейте брокколи горячей водой и настаивайте в течение 30 секунд или пока брокколи не станет ярко-зеленой. Слейте с брокколи горячую воду, погрузите в холодную воду и положите сверху кубики льда, чтобы брокколи не готовилась. Дайте брокколи настояться в холодной воде, пока она не остынет, затем слейте воду. Охладите примерно на 20 минут или прокрутите в спиннинге для салатов, чтобы высушить соцветия брокколи.
Добавьте брокколи с ломтиком брокколи в большую миску.Добавьте красный лук, семечки, кусочки ананаса, чернику, изюм и клюкву.
В небольшой миске смешайте оставшийся ананасовый сок, майонез, рисовый винный уксус и сахар. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Залейте смесью брокколи заправкой и осторожно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Охладите на 30 минут, затем подавайте.
Питание
Калорий: 233 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 5 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 121 мг | Калий: 458 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 547 МЕ | Витамин C: 95 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 1 мг
Что подавать с салатом из брокколи, чтобы приготовить из него еду
Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Салат из брокколи Ruby Monday — Cook Clean Repeat
Поделиться — это забота!
Приготовить вкусный Салат из брокколи «Рубиновый вторник» — это быстро и легко. Это похоже на салат из брокколи, который делают в Ruby Tuesday, так что, если вы поклонник их салатного бара, обязательно попробуйте этот рецепт! Приготовить дома любимый ресторанный рецепт с этими рецептами Ruby Tuesday Copycat проще, чем вы думаете.
Этот пост содержит ссылки на продукты, которые мне нравятся и которые, думаю, будут вам полезны. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заплачу вам небольшую комиссию!
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить еще один восхитительный рецепт Рубинового вторника. Если вы не можете выйти прямо сейчас или просто ищете способ насладиться любимыми рецептами дома, это отличный вариант.
Салат из брокколи «Руби вторник» идеален в качестве гарнира, быстрого обеда и многого другого.Я люблю делать порцию, и после дня-двух в холодильнике даже лучше!
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить салат из брокколи «Рубиновый вторник»:
Чтобы приготовить салат из брокколи в домашних условиях, вам понадобится несколько головок брокколи, немного сахара, воды, майонеза, сыра, лука, уксуса и бекона. Это простой состав, но вкусы действительно объединяются, чтобы создать что-то восхитительное.
Это тоже довольно классический рецепт салата из брокколи, так что вам не нужно беспокоиться о том, что на вас подействует какой-то ошеломляющий аромат . .. в этом рецепте нет подлых фруктов!
Вы можете найти полный список ингредиентов и их количество в карточке рецепта внизу сообщения!
Приготовление классического салата из брокколи:
После того, как все овощи нарезаны, остается лишь смешать ингредиенты для заправки.Этот рецепт очень простой. По сути, это двухэтапный рецепт … просто подготовьте овощи, смешайте ингредиенты для заправки и залейте этой смесью салат.
Хорошо перемешайте и дайте остыть примерно час, и у вас получится вкусный салат!
Ищете другие рецепты подражателей Ruby Tuesday?
Я работал над тем, чтобы поделиться некоторыми другими рецептами от Ruby Tuesday. Если вы готовите этот салат, вы можете попробовать и другие рецепты, которыми я поделился.
Попробуйте домашнюю заправку для ранчо, салат-бар «Рубиновый вторник» с пастой и картофельный салат.
Еще один вкусный семейный любимец — макароны с сыром «Рубиновый вторник»! Время от времени мы также делаем картофельное пюре Ruby Tuesday!
Рецепт салата с брокколи Рубиновый вторник:
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время охлаждения 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Состав
2 нарезанные головки брокколи коронки
4 столовые ложки белого сахара
1/3 стакана горячей воды
1 стакан майонеза
1 фунт нарезанного острого чеддера
1 рубленый красный лук
2 фунта вареного и покрошенного бекона
4 столовые ложки уксуса
Инструкции
Растворите сахар в горячей воде и полейте брокколи.
Добавьте остальные ингредиенты и оставьте не менее двух часов в холодильнике перед подачей на стол.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 499 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 83 мг Натрий: 1022 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 24 г
Я не медицинский эксперт.Эти расчеты предоставляются в качестве любезности.
10-минутный легкий рецепт салата из брокколи
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Что, если бы я сказал вам, что на взбивание нужно всего 10 минут. ЛУЧШИЙ рецепт салата из брокколи ?! Совершенно верно, этот восхитительный салат из брокколи с беконом, изюмом и кешью так легко приготовить, что все на вашем следующем барбекю или вечеринке просто сойдут с ума от этого рецепта!
Если вы когда-нибудь пробовали «Безумие брокколи Джоанны в Sweet Tomatoes», то вам обязательно понравится этот рецепт подражателя! Для быстрого и легкого пути я бросаю салат в купленную в моем любимом магазине сливочную заправку из капусты. Он сладкий, соленый, хрустящий, и я уже упоминал ТАК ЛЕГКО сделать!
Этот летний салат идеально сочетается с копченой грудинкой или жареной курицей на гриле для идеального летнего обеда!
Когда я встретил Курта, я никогда не был в одном из его любимых ресторанов, Sweet Tomatoes ( или Souplantation, как их называют в Южной Калифорнии ). Если вы никогда не были там, то это ресторан со шведским столом с супами и салатами, и у них есть очень известный салат под названием Joan’s Broccoli Madness.
После моей первой поездки в Супплантацию я понял, почему он такой знаменитый, он действительно восхитительный! Он стал настолько известным, что в Costco его можно купить в упаковке и сделать дома.
Увидев его на полках Costco, мне пришла в голову идея сделать его дома самостоятельно. Я начал делать этот салат из брокколи более двух лет назад и почему-то никогда не публиковал его в блоге! Мне очень нравится этот рецепт салата, и сегодня я так рад поделиться им со всеми вами!
Этот салат из брокколи так легко приготовить, что я готовлю его почти каждый раз, когда мы готовим барбекю. Это идеальный гарнир к жареной или копченой курице, говядине, свинине или колбасам! Даже если у нас не будет людей, я сделаю это только для Курта и меня, и мы продолжим есть это в течение недели. Остатки потрясающие !!
Чтобы быстро и легко приготовить этот салат, я использую заправку из капустного масла Litehouse. Я влюбился в эту заправку 3 года назад, когда я использовал ее, чтобы приготовить соус из кориандра халапеньо в верхней части этих черных тако с рыбой махи-махи. НЯМ!
Заправку легко найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина рядом с продуктами вместе с другими охлажденными заправками для салатов.Весной и летом я всегда держу его под рукой, чтобы в любое время приготовить этот салат из брокколи! Он немного сладкий и, когда его смешивают со всеми ингредиентами салата из брокколи, по вкусу почти идентичен «Безумие брокколи» Джоан в «Сладких помидорах»!
Необходимые ингредиенты
Fresh Broccoli — в этом салате используются сырые соцветия брокколи. Не нужно готовить, бланшировать или обжаривать брокколи перед тем, как добавить ее в салат! Вы можете купить головку брокколи и срезать соцветия на мелкие кусочки или купить пакет соцветиями брокколи в продуктовом отделе продуктового магазина.
Красный лук — белый, желтый или сладкий лук также можно использовать вместо красного, если он у вас под рукой!
Изюм — В этом рецепте я использую традиционный фиолетовый изюм без косточек, но если вы хотите немного пофантазировать, вы можете использовать комбинацию золотого изюма и фиолетового изюма.
Кешью — Я рекомендую для этого рецепта жареные, соленые кешью. Можно использовать целиком, половинками или кусочками.
Bacon Bits — Я рекомендую для этого рецепта настоящие кусочки бекона.Вы можете купить настоящие кусочки бекона в продуктовом магазине или приготовить собственный бекон дома, покрошить его и добавить в этот рецепт.
Примечание: Имитация кусочков бекона производится из текстурированной соевой муки и может использоваться для приготовления вегетарианского рецепта.
Салфетка из капусты из капусты — как я уже упоминал выше, я рекомендую использовать салат из капусты Litehouse. Благодаря этому рецепт состоит всего из 6 ингредиентов! И вкус восхитительный!
Примечание: Если вы хотите приготовить свою собственную заправку для салата из капусты дома, ознакомьтесь с рецептом моей подруги Сабрины в ресторане Dinner then Dessert.
Примечание 2: Не любите заправку из капусты? Попробуйте вместо этого эту сливочную заправку из авокадо! Эта сливочная заправка не только восхитительна, но и богата полезными жирами, что делает ее более полезной для здоровья, чем салат!
Пошаговая инструкция
Чтобы приготовить ЛУЧШИЙ салат из брокколи, нужно всего 2 простых шага!
В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанный кубиками красный лук, изюм, кешью и кусочки настоящего бекона.
Добавьте заправку из капусты и перемешайте все ингредиенты.
Серьезно, это так просто, ! Я рекомендую оставить салат накрытым в холодильнике не менее чем на 30 минут перед подачей на стол, чтобы все ингредиенты могли впитать вкусную заправку!
Сколько салата из брокколи на человека?
Из этого салата из брокколи получается 6 чашек салата. Я обычно планирую по 1 чашке на человека, если подаю только одну или две стороны.Если я подаю более двух гарниров, я планирую 1/2 стакана на человека.
И не беспокойтесь об остатках еды! Если что-то еще осталось (, чего почти не бывает в моем доме! ), то этот салат — ОТЛИЧНЫЕ остатки! Все ингредиенты впитывают заправку для салата, и на следующий день вкус становится почти , еще лучше !
Более легкие летние гарниры
Этот салат из брокколи — отличный рецепт вашего следующего летнего барбекю! Соедините его с жареным мясом и одной или двумя сторонами ниже, чтобы приготовить по-настоящему вкусный ужин!
Бекон, помидоры, авокадо, паста, салат
, знаменитый папин барбекю, запеченные бобы
Салат из жареной цветной капусты со сливочной заправкой из авокадо
Салат из киноа капрезе
Картофельный салат быстрого приготовления
Брюссельская капуста на гриле
Jicama Slcheta
Салат с брокколи
Чтобы приготовить ЛУЧШИЙ салат из брокколи из бекона, изюма и кешью, нужно всего 10 минут! Его так легко сделать, и он всегда остается фаворитом публики!
Порций: 6 человек
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
4 чашки соцветий брокколи
½ стакана красного лука, мелкие кубики
½ стакана изюма
½ стакана кешью, жареного и соленого
½ стакана кусочков настоящего бекона
½ стакана заправки из капустного масла
Смешайте брокколи, красный лук, изюм, кешью и кусочки бекона в большой миске.
Добавьте заправку из капусты и перемешайте.
Подавать сразу или хранить в холодильнике до готовности.
Чтобы приготовить этот рецепт вегетарианский , используйте кусочки бекона, имитирующие бекон.
Этот рецепт без глютена . Всегда убедитесь, что используемая заправка для салата не содержит глютена, а заправка, указанная выше, не содержит глютен.
Оставшийся салат из брокколи можно хранить в холодильнике до 5 дней .
калорий 242 ккал (12%) Углеводы 23 г (8%) Белки 8 г (16%) Жиры 14 г (22%) Насыщенные жиры 3 г (15%) Холестерин 12 мг (4%) Натрий 386 мг (16%) Калий 410 мг (12%) Клетчатка 5 г (20%) Сахар 6 г (7%) Витамин A 391 мг (8%) Витамин C 56 мг (68%) Кальций 62 мг (6%) Железо 2 мг (11%)
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon. com.
10 быстрых и простых рецептов салата из брокколи
В прошлом месяце, вспоминая о продуктовых покупках и особенно о салате из брокколи с любимого рынка в Миннесоте, я обнаружил, что просматриваю Pinterest в поисках рецептов салата из брокколи.
Несколько привлекли мое внимание, а именно одно из The Modern Proper, за его сходство с салатом Байерли, который я так обожаю. И несколько других тоже: один, испещренный фарро и фетой, от Walder Wellness; другой с чеддером и семечками от Cookie & Kate; и еще один с жареным тамари миндалем от Love and Lemons.
Я собрал все мои любимые рецепты салатов из брокколи из своего архива, а также рецепты, упомянутые выше. Найдите их ниже. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть любимый рецепт салата из брокколи … не может быть слишком много. 🥦🥦🥦🥦🥦
1. Нарезанный салат с обугленной брокколи
Этот нарезанный салат заправлен в вызывающую привыкание пряную заправку из кешью, которая сочетается в мгновение ока: все ингредиенты — кешью, рисовый уксус, мед, масло, рыбный соус, измельченные хлопья красного перца и чеснок — добавляются в еду. процессор сразу.Пока она крутится, вы обтекаете воду, и в зависимости от того, сколько вы добавляете, вы можете использовать полученную эмульсию как для погружения, так и для заправки.
2. Салат из обугленной брокколи с миндалем и финиками
В этом рецепте Carla Lalli Music разрезанные пополам головки брокколи поджаривают плиту пять минут с одной стороны и одну-две с другой. В результате получаются твердые стебли с нежными обугленными соцветиями. Когда вы впервые попробуете этот салат, он может оказаться крепче, чем вы привыкли. Но если вы продолжите есть его, что я предлагаю вам делать вилкой и ножом, я думаю, вы обнаружите, что текстура удивительно приятная, освежающее изменение от нежной брокколи, нежной вилкой.
3. Нарезанный салат из брокколи с жареным мясом и заправкой из тахини
Я делаю эту заправку для салата тахини огромными партиями, потому что она такая вкусная и хорошо хранится неделями: у нее ореховый, землистый вкус, а также отличная кислотность и жар. Эта заправка навеяна упомянутой выше заправкой из кешью, но эта — веганская.
4. Салат из сырой брокколи, цветной капусты и пепиты
Этот салат вдохновлен тем, что готовят в Pizza Buono, любимом местном заведении. Это сырое.Это веганский. В нем нет глютена и орехов. И получается вкусно. Кто бы мог подумать, что сырая, выбритая брокколи и цветная капуста так хорошо сочетаются с семенами кунжута и пепитасом? Я добавляю немного тепла (халапеньо и хлопья красного перца), нарезанный зеленый лук, красный лук и немного сухофруктов (фиников) для легкости сладости. По этому рецепту получается огромный салат, которого более чем достаточно на один ужин и обед в следующие два дня.
5. Капуста и брокколи с соусом мисо-морковь
В этом рецепте используется техника засолки капусты, которую я узнал из поваренной книги « « Наклонная дверь », .Это простой процесс: поместите капусту в большую миску, присыпьте горсткой соли и вотрите ее в капусту. Дайте постоять 15 минут, затем смойте холодной водой.
Соление капусты выводит из нее часть влаги, что позволяет ей лучше впитывать заправку. Он также размягчает куски, что облегчает их употребление в пищу. В этом сладком соусе есть зеленый лук, поджаренный миндаль и тыквенные семечки, и он заправлен очень легкой мисо-морковной заправкой. В этом салате можно использовать тертую брокколи или цветную капусту.
6. Хрустящий салат с брокколи
Это мое последнее любимое творение: быстро бланшированная брокколи — соцветия + стебли — заправленная моей любимой заправкой из капусты, смесью пахты, сметаны, уксуса, соли и сахара. Добавление квиноа увеличивает его объем, а большое количество жареных орехов, семян и сухофруктов придают ему прекрасный хруст.
7. Жареный салат из брокколи с клюквой, фарро и фетой от Walder Wellness
Этот салат из жареной брокколи заправлен простым орегано и винегретом из красного вина, а также смешан с фарро, сушеной клюквой и измельченной фетой — выглядит и звучит так здорово!
Изображение предоставлено Walder Wellness
8.
Салат из брокколи Love & Lemons Best
В этом салате Love & Lemons соцветия брокколи замаринованы в сливочно-горчичной заправке вместе с сушеной клюквой и обжаренным тамари миндалем. Это отличный упакованный и портативный салат для пикника, который также хорошо подходит для готовки на обед.
Изображение с Love & Lemons
9. Печенье и любимый салат Кейт с брокколи
В этом салате из брокколи Cookie + Kate сырая, нарезанная брокколи заправляется медово-горчичным винегретом, затем смешивается с поджаренными семечками, сушеной клюквой и сыром чеддер.
Изображение с Cookie + Kate
10. Салат с брокколи от The Modern Proper
Этот холодный салат из брокколи украшен хрустящим беконом, нарезанным кубиками красным луком и жевательным изюмом, а затем залито сливочной домашней заправкой. Как отмечалось выше, он очень напоминает мне салат Байерли.
Изображение через The Modern ProperPrint значок часов
text-transform»> Описание
Адаптировано из песни Carla Lalli Music Where Cooking Begins
Примечания:
Как отмечалось в сообщении выше, брокколи в этом салате обжаривается, что позволяет обугливать края, сохраняя при этом стебли / тела твердыми.Я думаю, вам следует приготовить рецепт один раз, как указано — текстура может быть более твердой, чем вы привыкли, но я думаю, вы найдете это действительно приятным и освежающим, когда вы его съедите. Если он окажется слишком твердым, в следующий раз обжарьте брокколи на второй стороне дольше.
Я считаю, что для этого салата лучше всего подходят небольшие головки брокколи.
Это салат, который можно приготовить по своему вкусу. В зависимости от размера ваших фиников вам может понадобиться всего 4 или 5. Мед может оказаться ненужным, так как финики придают приятную сладость.(Я всегда добавляю мед.)
Если вы не можете найти миндаль Marcona, можно использовать обычный миндаль — я использовал жареный соленый миндаль. Вместо чеддера подойдут и другие сыры, хотя чеддер действительно хорош.
От 2 до 3 небольших головок брокколи, 1,25–1,5 фунта.
Оливковое масло первого холодного отжима
кошерная соль
перец свежемолотый
1 столовая ложка уксуса, такого как яблочный сидр или белый бальзамик, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка меда или кленового сиропа, плюс еще по вкусу
хорошая слоеная морская соль, такая как Maldon, для отделки
5–6 фиников Medjool, без косточек и крупно нарезанные
1/2 стакана соленого миндаля маркиона (или другого), крупно нарезанного
2 унции выдержанного или острого чеддера, сбритого овощечисткой
Обрежьте одревесневшие кончики стеблей брокколи, затем отрежьте кочаны от стеблей. Стебли очистить и разрезать пополам. Разрежьте головки брокколи пополам через макушку, чтобы получились две доли (не разделять на соцветия).
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки масла. Выложите брокколи в неглубокую сковороду срезом вниз. Посолить и поперчить по вкусу. Готовьте, не трогая, около 5 минут или пока нижняя сторона хорошо не подрумянится, но брокколи останется хрустящей — тестер для торта должен выдержать твердое сопротивление, когда его вставляют в самую толстую часть стебля.
Переверните головы на размер соцветия на минуту, чтобы слегка подрумянить закругленные стороны, затем переложите на разделочную доску.
Когда брокколи остынет, нарежьте головки и стебли брокколи на кусочки размером 1/4 дюйма (или чуть больше) и переложите в большую сервировочную миску. Добавьте уксус, 1 столовую ложку оливкового масла и мед. Обильно приправить морской солью. Бросать. Вкус. Отрегулируйте заправку, добавив больше оливкового масла, уксуса и соли по вкусу — я постоянно добавляю как минимум по столовой ложке масла и уксуса. И я считаю, что брокколи действительно переносит морскую соль, так что не стесняйтесь — солите, пока она не станет приятной на вкус.
Добавьте миндаль и финики и снова перемешайте. Добавьте чеддер и перемешайте в последний раз. Подавайте сразу же или дайте постоять несколько часов перед подачей на стол. Этот салат становится еще лучше, когда он сидит — финики, миндаль и чеддер впитывают заправку, а брокколи остается твердой (при этом впитывая ароматы заправки). Это салат, который нужно есть ножом и вилкой.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 7 минут
Категория: Салат
Метод: плита
Ключевые слова: брокколи, финики, обугленный, салат, чеддер, миндаль
.