Рецепты выпечки хлеба в хлебопечке: Вкусный белый хлеб в хлебопечке

В хлебопечке можно замесить тесто и для, беляшей, чебуреков и прочей вкуснятины.

Сдобное тесто

Сдобное тесто для булочек

Для приготовления сдобного теста в хлебопечке понадобятся:

• Вода – 600 мл
• Сухие дрожжи – 2 чайных ложки
• Мука – 650 г
• Сахар – 150 г
• Яичный желток – 2 шт
• Сухое молоко – 2 столовых ложки
• Сливочное масло (маргарин) – 25 г.

Булочки с маком

Все компоненты смешиваем, загружаем в формочку хлебопечки, и ставим на режим для приготовления теста. Через полтора часа замечательное пушистое тесто для вкуснейших сдобных булочек готово. При этом у вас чистые руки, чистая рабочая поверхность и посуда.

Хлеб – всему голова

С чем у вас ассоциируется уют в доме? Для меня это запах свежеиспеченного хлеба и домашней выпечки. Ни с чем не сравнимо.

В детстве, когда на полках магазинов практически ничего не было, нашим самым большим лакомством была мамина выпечка. И как только она умудрялась практически из ничего делать такие вкусняшки, что пальчики оближешь? Я до сих пор помню тот восторг, когда усталая возвращалась из школы со второй смены, открывала дверь, а меня встречал аромат домашнего хлеба или сдобных булочек.

Или поездки к бабушке летом. Мое самое яркое воспоминание – теплый хрустящий французский батон и молоко из треугольничка.

Вы же помните эти треугольнички?

Для нас тогда это все было в диковинку. В магазинах нашего маленького городка было три вида хлеба – кирпичик белый, кирпичик серый и круглый. И молоко в стеклянных бутылках с крышечками из металлической фольги. Особо не разбежишься. Бабушка же жила в крупном промышленном городе. И у них гораздо раньше начали появляться первые частные пекарни и кооперативные магазинчики с дефицитными товарами.

Приобщайте детей к процессу

Чтобы нас порадовать дедушка вставал рано утром, приходил к самому открытию пекарни, чтобы купить еще горячий румяный батон, и заходил в ближайший магазинчик за молоком. Каким блаженством было за завтраком прямо руками ломать хрусткую корку, не взирая на летящие во все стороны крошки, и запивать еще теплые, душистые куски хлеба прохладным молоком Прошло столько времени, я почти не ем хлеб, но удержаться от того, чтобы отрезать и тут же съесть хрустящую корочку свежеиспеченного хлеба, не могу.

И мои дети, похоже, унаследовали эту любовь от меня. Стоит мне только достать из хлебопечки горячую буханку, как на нее тут же начинается целая охота. Корочек-то всего две, а претендующих на них целых четверо! И итоге, приходится делиться по-братски.

Вкус детства

И теперь я точно знаю, если в доме пахнет хлебом, значит, в нем живут любовь, счастье, тепло и уют.

8.8 Total Score

Мы постарались собрать для самые вкусные и полезные рецепты. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

9

Доступность применения

8

Раскрытие темы

8.5

Достоверность информации

9.5

Плюсы

• Возможность радовать себя и близких свежим, вкусным, натуральным хлебом
• Обилие всевозможных рецептов

Минусы

• Даже с учет того что хлебопечка многое сделает за Вас, тем не менее процесс будет отнимать определнное количество вашего времени

Домашний хлеб в хлебопечке пошаговые рецепты с фото

В итоге, вот это полезное устройство:
(И с совершенно правильным подходом — насыпал, включил и забыл. Проще простого)

Анфас, вид хлебопечки спереди

вид сверху (без чаши)

внутреннее устройство моей «пекарни».

Это устройство оказывается может делать еще кучу всякого разного. К ней и рецептов-то прилагается не одна сотня — тут и хлеб всевозможный, и рецепты теста всяческого, и варенья, и соления какие-то фантастические — универсальная машинка. Как раз для экспериментаторов с кулинарных интернет форумов.
Не для меня, значит. Не до фантастики. Извините.

Лично я, сделала для себя следующий вывод: с хлебопечкой надо работать строго по рецепту. Грамм в грамм. Засыпал и жди. Все.
Всякие хитрости типа: «подсыпайте по чуть-чуть муку, пока из под колобка не перестанет появляться жидкость» (это текст одной продвинутой хозяйки) — без меня. Меня этот «творческий» процесс не вдохновляет.
И хлебопечка должна упрощать мне процесс приготовления еды, а не забивать голову дополнительными сложностями от ее дополнительных возможностей. Хватит с меня экспериментов и с мультиваркой.

Так что, после первых «упоительных» дней работы домашней «пекарни» и всеобщих восторогов от свежих горячих домашних буханочек, наступило вполне естественное «отрезвление» — да, агрегат хороший, полезный, но и все. Вполне подходит для подстраховки. Не более того.

Тут многие «хлебопечки» возмутятся — «да мы, промышленный хлеб больше вообще не покупаем!«. Да и отлично. Рада за Вас.
Если для вас кухня это основной способ самореализации, сублимации и смысл жизни — развлекайтесь. Благо машинка это позволяет.

Но для себя я определилась — вот два основных рецепта: хлеб белый и хлеб черный. Ну, для экзотики еще хлеб с наполнителями. И хватит.

Свежий промышленный хлеб все равно вкуснее (что бы Вы при этом ни говорили) и главное, проще! И дешевле, кстати. Купил и забыл!
А возиться дома с «живой закваской» и прочими пекарскими хитростями — на большого любителя, а мне на работу пора. Извините.

Домашний белый хлеб

***

Рецепт белого хлеба быстрой выпечки:

Вес 750 г, корочка самая светлая, режим — «хлеб быстрой выпечки».

— Теплая вода — 300 мл;
— Оливковое масло — полторы ст. л.;
— Соль — полторы ч. л.;
— Сахар — 1 ст. л.;
— Порошковое молоко — полторы ст. л.;
— Пшеничная мука — 480 г;
— Сухие пекарские дрожжи — 3 ч. л..

Все ингредиенты следует закладывать в контейнер хлебопечки в написанной последовательности и указанной дозировке.

Черный домашний хлеб

Рецепт черного хлеба:

Вес 750 гр, темная корочка, режим выпечки — «хлеб Бородинский».

— Теплая вода — 360 мл;
— Мука ржаная обдирная 300 г;
— Пшеничная мука — 200 г 1-го сорта;
— Сухая закваска (Аграм Светлый) — 7,5 г;
— Клейковина (Панифарин) — 5 г;
— Соль — 1 ч. л.;
— Сухие пекарские дрожжи — 2 ч. л. (без горки).

Опять-таки — строго по рецепту, без «отсебятины». Засыпали, включили. Ждите.
Хлеб получается настоящий! Как в булочной, когда попадаешь на еще горячий, только что привезенный черный хлеб.
На мой взгляд, он куда вкуснее белого.

Хлеб с наполнителем

Собственно, эти три вида хлеба — это то, на чем я остановилась после всех экспериментов и опытов — быстро, просто и вкусно.

Пошаговые фото белого хлеба в хлебопечке:

Ингредиенты см. выше.

наливаем воду в чашу хлебопечки

засыпаем дрожжи. Дрожжи на мой взгляд все же должны идти не в муку, а в теплую воду.

засыпаем соль, сахар, подсолнечное масло.

отмеряем муку. У меня мерный стакан с делениями для муки, крупы, жидкости и прочего,
хлеб всегда получается и весы покупать не надо для взвешивания.

Засыпаем муку

добавляем сухое молоко

оно же (полторы столовых ложки всего!)

устанавливаем режим выпечки, цвет корочки, вес и «стартуем».

Процесс пошел. Хлебопечка замешивает тесто.

Тесто поднимается.

Началось выпекание.

Уже скоро будет готова свежеиспеченная буханочка.

Хлеб испекся.

Достаем контейнер из хлебопечки.

Переворачиваем чтобы достать наш вкусный домашний хлеб.

Вот она свежая горячая буханка! А аромат! Только ради этого запаха можно запускать свою пекарню. (изредка)

Заворачиваем буханку в полотенце и оставляем остывать.

Вот что получилось в итоге. Домашний хлеб в хлебопечке — быстро, просто и вкусно!

Итоги опытной эксплуатации хлебопечки и выпечки домашнего хлеба

Хлеб получается настоящий. Аромат сказочный.
Вкус? Ну, например, в хлебопечке у меня получился самый вкусный черный хлеб, который я когда-либо ела в своей жизни поломатой.
Все — чистая правда. Только…

1. Вкус и аромат во многом определяются тем, что буханка сделана «своими руками» и получаете вы ее прямо из «печи», а не из какого-то магазина. Да и пока что-то испечется уже проголодаться успеваете.

2. Как бы вы ни старались, нормальное хлебное производство вашей домашней хлебопечке не переплюнуть. Увы, или к счастью.

И остается эта машинка в доме «на всякий случай» и для приготовления теста для выпечки — вот это дело полезное и не требует ни промышленных заквасок ни клейковины.
У меня так. И почти у всех моих знакомых.
Баловство все это с домашним хлебом. Извините, если вас это разочаровало, но се ля ви, увы.

Чаще всего я использую хлебопечку для приготовления дрожжевого теста — вот здесь хлебопечка незаменима!
А вот готовить в этом аппарате варенье и прочее, как описывают некоторые кулинарки, я не пробовала — все как-то по-старинке, на плите.

В целом, о покупке хлебопечки я не жалею — оправдалась многократно. Места она правда занимает порядочно…

с рецептом домашнего хлеба в хлебопечке часто смотрят следующие блюда:

Французский хлеб в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

С помощью домашней хлебопечки можно испечь восхитительный французский хлеб прямо у себя на кухне. Французский хлеб имеет тонкую хрустящую корочку и более воздушную текстуру. Вообще при выпечке французского хлеба не используют молоко, только воду. В данном рецепте молоко используется для растворения прессованных дрожжей. Если вы будете выпекать хлеб на сухих дрожжах, то молоко добавлять не нужно, замените его водой.

Как приготовить французский хлеб в хлебопечке

• Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
• Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
• В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано — сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому сразу залить теплую воду, сверху просеять муку, всыпать соль и сахар.
• Далее добавить кусочки мягкого сливочного масла.
• Затем вылить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
• Установить ведерко в хлебопечку, включить режим «Французский хлеб» на 4 часа, корочка — средняя.
• При первом замесе следует обратить внимание на «колобок» из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, крутиться колобок должен целиком — не тянуться. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды. Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки.
• После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть. Хлебушек получается высотой на всю форму.
• Готовый хлеб вынуть из ведерка, накрыть чистым полотенцем и оставить на полчаса остывать.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

30 лучших рецептов для хлебопечки

Есть ли что-нибудь в этом мире лучше домашнего хлеба? Если вы сказали «да», эти 30 рецептов хлебопечки могут доказать, что вы ошибались.

Если вы сказали «нет», то мы полностью согласны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Любите ли вы сладкий или соленый хлеб, он просто вкуснее, когда он свежеприготовленный.

В этот список входят некоторые фавориты повседневной еды — цельнозерновой, банановый хлеб и булочки с корицей.

Здесь также есть несколько менее известных, но столь же вкусных рецептов, в том числе хлеб с молоком и медом, хлеб с арахисовым маслом и булочки с шоколадной крошкой.

Другими словами, вы, вероятно, найдете здесь несколько старых фаворитов и, надеюсь, найдете и новые.

Возможно, это не самый уникальный хлеб в списке, но он один из самых практичных.

Ингредиенты простые — молоко, масло, мука, сахар, соль и дрожжи для хлебопечки.

На приготовление уходит почти 3 часа, но его мягкая, пушистая и влажная текстура и богатый маслянистый вкус намного превосходят все, что вы можете купить с полки.

Я знаю, что это не всем нравится, но я люблю цельнозерновой хлеб. Он имеет мягкую, воздушную текстуру белого хлеба, но на вкус более смелый и землистый.

Я люблю нарезать толстые ломтики и съесть их с томатным или брокколи с супом и чеддером в холодные месяцы года.

Если вам нравится сладкая пористость фунтового пирога, вам понравится этот рецепт. Это так легко сделать!

Просто добавьте ингредиенты в хлебопечку, выберите желаемую корочку и выберите настройку «торт».

Вы сразу же насладитесь вкусным пирогом с фунтом стерлингов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Я люблю добавлять в свой продукт взбитые сливки и подслащенную клубнику.Ням.

Хлебопечки больше не только для хлеба.

Если вы никогда не использовали машину для приготовления торта, вам следует начать с этого невероятного веганского рецепта шоколадного торта.

Вы также можете приготовить его в духовке, но хлебопечка придает ему более пушистую и воздушную консистенцию, что я просто обожаю.

Если вы не придерживаетесь строгой веганской диеты, ознакомьтесь с прилагаемым рецептом глазури с шоколадным ганашем.

Оно декадентское, но такое приятное на вкус, что не чувствуешь себя виноватым.

Если вам нравится более ароматный хлеб, попробуйте этот рецепт хлеба из нескольких злаков.

Вы можете приготовить его из различных зерен, что придаст ему неповторимый, прекрасный вкус, и это полноценных клетчатки, что всегда здорово.

Из него получаются отличные тосты, и он придаст индивидуальный вкус любому приготовленному вами сэндвичу.

Этот хлеб, содержащий чашку молока, три столовые ложки меда и три столовые ложки топленого масла, обладает восхитительно сладким вкусом, что делает его быстрым фаворитом большинства людей, которые его пробуют.

Вы также можете настроить свою хлебопечку, чтобы приготовить сладкие маслянистые булочки на обед по тому же рецепту.

Бонус: Во время готовки пахнет феноменально .

Готовите ли вы его полностью в своей хлебопечке или запускаете его там и заканчиваете в духовке, хлеб с лимонным пирогом остается пикантным, сладким и достаточно плотным, чтобы вы быстро насытились.

Вам также понравится красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящие края.

С тех пор, как я впервые поставил его на кухне моей бабушки, банановый хлеб был одним из моих любимых домашних хлебов.

Однако без хлебопечки это потребует немного усилий.

Хлебопечка упрощает весь процесс.

Все, что вам нужно сделать, это взбить яйца, растопить масло и размять бананы. Все остальное сделает хлебопечка.

Если вы хотите сделать его еще более сладким, добавьте немного шоколадной крошки после первого цикла перемешивания.

Есть этот хлеб — все равно что есть запеканку из сладкого картофеля в форме хлеба. Это вкусно .

Я добавляю немного больше корицы, чем требует рецепт, но мне нравится сильный аромат корицы.

Текстура хлеба уникальна; это не обычный хлеб, но это сложно описать. Достаточно сказать, что он идеален.

По этому рецепту можно также приготовить обеденные булочки вместо буханки.

Если вы думаете, что выпеченный хлеб чудесный запах, подождите, пока вы не добавите в него четыре зубчика чеснока.

Изо рта будут поливаться слюнки, а животик будет рычать, потому что этот хлеб пахнет потрясающе .

Сделайте этот рецепт один раз, и вы больше никогда не захотите замороженных тостов из Техаса.

Прекрасно сочетается со спагетти, лазаньей и другими любимыми итальянскими блюдами.

Я никогда не думал делать крендели в своей хлебопечке, пока не нашел этот рецепт. Теперь они — обычная закуска в моем доме.

Их соленый маслянистый вкус похож на крендельки, которые вы покупаете в торговом центре, и даже лучше, если их окунуть в плавленый сыр.

Если вам нравится слегка сладкий, исключительно маслянистый и более мягкий, чем рассыпчатый кукурузный хлеб, не пропустите этот рецепт кукурузного хлеба.

Также известный как «северный кукурузный хлеб», этот кукурузный хлеб хорошо подходит для завтрака или в качестве послеобеденного десерта.

Вы можете подумать, что я засунул это не в тот список, но нет, этот рецепт малинового джема — именно там, где он должен быть.

Это малоизвестный факт, но во многих хлебопечках есть настройка варенья!

Если ваша хлебопечка умеет, вы можете приготовить самое вкусное и сладкое малиновое варенье, используя всего четыре ингредиента.

Просто добавьте пюре из малины, сахар, лимонный сок и пектин в хлебопечку.

Выберите настройку «джем» и дайте ему вариться около 80 минут.

Тогда вы просто разлейте его по банкам и закройте их. Это самый простой и удобный способ приготовить варенье.

Хлеб с шоколадной крошкой — это печенье с шоколадной крошкой, повернутое до 11! Он мягкий и вкусный, и он станет прекрасным дополнением к любому намазу для завтрака или позднего завтрака.

Это также идеальный хлеб для сладких бутербродов, таких как PB&J.

Вы можете легко приготовить высококачественное тесто для пиццы, используя хлебопечку и муку, сахар, дрожжи, масло, соль и воду.

Хлебопечка делает пушистую и мягкую корочку, но вы можете придавить ее и придать желаемую форму, как только она будет готова.

Если вы хотите, чтобы он был немного более хрустящим, смажьте его оливковым маслом перед запеканием с начинкой.

Хлеб с арахисовым маслом — идеальный вариант, если вы ищете теплое сладкое угощение.

С добавлением глазури из арахисового масла или без, он имеет великолепный вкус в любое время дня.

Можно подавать отдельно, поджаренным, сбрызнутым сладкой липкой глазурью или покрытым сливочным сыром, джемом или желе.

Это тесто с травами и ярким вкусом итальянской приправы. Вы будете делать тесто из своей хлебопечки.

Когда все будет готово, можете заправить его сыром, колбасой или любой другой вкусной начинкой из кальцоне, которая вам нравится.

Я не знаю никого, кто бы не любил булочки с корицей, но я знаю много людей, которые никогда не делают их, потому что могут причинить боль.

Однако, если у вас есть хлебопечка, вам потребуется гораздо меньше работы, потому что она делает всю тяжелую работу за вас.

Все, что вам нужно сделать, это скатать их, покрыть глазурью и испечь в последний раз.

Если вы любите рогалики, купите хлебопечку специально для них.

Рогалики для хлебопечки намного мягче и жевательнее, чем те, которые вы покупаете в магазине.

Кроме того, вы можете добавить все свои любимые начинки, чтобы они были такими, какими они вам нравятся.

Это не тот обезьяний хлеб, который вы, наверное, привыкли есть. Эта сладкая липкая каша восхитительна, и мне это нравится.

Однако и этот обезьяний хлеб ничуть не хуже.

Это чистый маслянистый вкус, и он невероятно вкусный. Представьте себе самый мягкий, самый теплый и самый маслянистый булочка, которую вы когда-либо ели.

Этот обезьяний хлеб лучше.

Вы можете легко изменить этот рецепт, чтобы приготовить традиционный сорт корицы и сахара, но я настоятельно рекомендую вам попробовать его как есть. Вы не будете разочарованы.

Едите ли вы этот простой, намазанный маслом, поджаренный или приготовленный во французском тосте, это вкусное угощение, которое вы не скоро забудете.

Кроме того, он легкий и воздушный, поэтому не сытно и не заставит вас чувствовать себя раздутым, как это бывает во многих хлебах.

Это один из моих любимых домашних хлебов на завтрак.

Эти дрожжевые масляные булочки я люблю обмакивать в картофельное пюре и подливу. Однако они довольно универсальны.

Вы также можете использовать их как булочки для гамбургеров или слайдеров.

Лучше всего то, что для них требуются только самые основные ингредиенты, и вы можете ощутить этот чудесный домашний вкус без проблем, связанных с замешиванием и смешиванием.

Еще одно любимое применение моей хлебопечки — это приготовление этих вкусных, почти таких же хлебных палочек с оливковым садом.

У них изысканная текстура и сильный чесночный вкус, который заставляет вас не переставать их есть.

Если вы когда-нибудь пробовали замороженные хлебные палочки Коула, вот что они мне напоминают; только они немного более жевательные.

Этот теплый маслянистый хлеб посрамляет черничные кексы! (И я люблю черничные кексы , так что это должно сказать вам, насколько они хороши.)

По мере выпекания хлеба черника становится мягкой и тающей, и вся буханка хлеба наполняется свежим, слегка сладковатым ароматом ягод.

Что касается фруктового хлеба, то этот — один из моих любимых.

Этот хлеб плотный, коричный, слегка рассыпчатый и имеет приятный оранжевый цвет. Это тоже так легко сделать.

Время приготовления составляет менее 10 минут, а хлеб готовится менее чем за 2 часа.

Я люблю бросать в себя нарезанные грецкие орехи, но это совершенно необязательно.Без них довольно вкусно.

Булочки «Бриошь» великолепны сами по себе. Но если набить их шоколадной стружкой, они станут превосходными.

Сладкая сладость хлеба идеально дополняет насыщенность шоколада, а игристый сахар сверху добавляет дополнительный слой красоты и вкуса.

Не удивляйтесь, если они станут новым продуктом для позднего завтрака.

Розмарин, чесночный порошок, дольки чеснока, орегано, петрушка и пармезан: если это не рецепт совершенства, то я не знаю, что это такое.

Этот хлеб пахнет фантастически, а на вкус еще лучше. Подавайте его с супами, салатами или пастой. Хорошо сочетается практически со всем.

Эти булочки травяные, землистые и чесночные, и весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, когда вы их приготовите.

На их приготовление уходит немного времени — более 3 часов — поэтому это не те булочки, которые вы хотите приготовить для повседневного ужина.

Однако, если вы готовите для особого случая, они просто необходимы.

Эти булочки тоже нужно починить довольно долго (более 4 часа ), но, как честно сказано в рецепте, это «типичный обеденный ролл».”

Я обычно сохраняю их для праздничных застолий, а никогда не приношу домой .

Каждый рулон съедается, и люди всегда просят большего.

Если вы ищете обеденный рулет, который понравится всем собравшимся за столом, картофельные рулетики амишей — лучшее, что у вас есть.

Этот липкий сырный хлеб подобен обезьяньему хлебу; только он сделан из чеснока, розмарина и большого количества сыра.

Назовите это пикантным родственником обезьяньего хлеба, и он ничем не уступает сладкому варианту, который мы все знаем и любим.

Лучший хлеб для хлебопечки, который вы когда-либо делали

Этот рецепт белого хлеба приготовлен из небеленой универсальной муки или хлебной муки! Вам понравится этот легкий рецепт хлеба, потому что он идеально подходит для бутербродов и тостов, и, по нашему скромному мнению, это один из лучших рецептов для хлебопечки.

Нет никаких сомнений в том, что моя мама на 100% лучше всех умеет печь домашний хлеб.

Я, а с другой стороны? Это не одно из моих умений.Она передала мне свой рецепт, пыталась научить меня, перестала учить меня, а затем вместо этого научила моего мужа.

Мы все решили, что рецепт маминого хлеба останется с Кеви. Я просто не хорошо ! Ха-ха

Моя мама создала для меня этот рецепт, чтобы я мог сам испечь хлеб!

Этот легкий рецепт хлебопечки посвящен домашнему хлебу .

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

IN Мое скромное, любящее хлеб мнение, это один из лучших рецептов белого хлеба в хлебопечке.

Советы + уловки

No. 1 -> Этот рецепт хлебопечки дает 2 фунта буханки. Пожалуйста, дважды проверьте, что ваша машина имеет емкость 2 фунта — или у вас, скорее всего, будет ужасный беспорядок!

No. 2 -> Ознакомьтесь с приведенной ниже информацией о содержании белка в вашей муке! Это может сильно повлиять на ваш конечный результат.

№ 3 -> Начните с 1 3/4 стакана воды. Это действительно зависит от вашей муки, и некоторые виды муки не любят 2 стакана воды.При первом приготовлении я рекомендую добавить 1 3/4 стакана воды, а затем проверять тесто во время первого цикла замеса. Ознакомьтесь с приведенным ниже руководством по устранению неполадок.

No. 4 -> По этому рецепту получается восхитительный хлеб для сэндвичей, который может быть адаптирован для приготовления хлеба с корицей и изюмом, или моего клюквенного хлеба с кардамоном, или даже всего хлеба из бублика, если хотите! Если вас интересует рецепт хлеба из цельнозерновой муки для хлебопечки, у меня тоже есть один из них.

Состав

• теплая вода
• подсластитель (сахар, мед, кленовый сироп и т. Д.)
• масло
• соль
• мука (универсальная или хлебная мука, см. Примечания ниже)
• дрожжи для хлебопечки — по возможности избегайте активных сухих дрожжей , чтобы использовать его, вы должны испытать его перед выпечкой хлеба.

Как сделать

1. Добавьте влажные ингредиенты в форму для хлеба.
2. Добавьте соль и подсластитель к влажным ингредиентам.
3. Добавьте муку в сковороду, посыпав ею всю воду.
4. Либо посыпьте дрожжи поверх муки, где они не касаются воды, либо создайте углубление в муке, затем добавьте туда дрожжи.
5. Поместите форму для выпечки в хлебопечку и выберите цикл.
6. Дождитесь окончания выпечки хлеба, затем удалите его, чтобы остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Слово о муке:

Как канадец, я использую специальную муку буквально для всех целей. Вот почему это важно для вас и результаты вашего рецепта:

• КАНАДСКАЯ мука отличается от американской!
• По закону канадская мука должна содержать не менее 13% белка по весу.
• Содержание белка в муке сильно влияет на способность хлеба поглощать воду, производить глютен и, следовательно, на конечный результат.
• ЕСЛИ вы используете американскую муку, используйте конкретно хлебную муку — ИЛИ убедитесь, что ваша мука прошла тест на содержание белка 12-13%

Как определить содержание белка в муке:

Просто сделайте немного математики — пусть ваши учителя гордятся!

грамма протеина /
грамм на порцию = _______

________ X 100 = _________%

4/30 = 0,1333
,1333 x 100 = 13,3%

Устранение неисправностей рецептов хлебопечки:

Слишком плотный хлеб:

1. Тип муки: Как упоминалось выше, если вы используете муку с недостаточным содержанием белка, вы можете рассчитывать на плотную буханку хлеба.Белок необходим хлебу для производства глютена, и, как мы знаем, глютен — это удивительная вещь, которая придает хлебу растяжимость и эластичность, а также способность задерживать воздух и создавать пузырьки в хлебе.
2. Количество муки: Я никогда не взвешиваю ингредиенты для этого рецепта и не просеиваю муку. Вот как я черпаю муку для этого рецепта: хорошо перемешиваю муку в пакете или контейнере, затем с помощью мерного стакана 1/2 стакана засыпаю перемешанную муку в мерный стакан на 1 стакан. Быстро встряхните и разровняйте ножом.Это быстро и просто, пусть будет проще!
3. Дрожжи — Добавьте это в самом конце наслоения ингредиентов. Я бросаю всю муку в форму для выпечки, затем высыпаю дрожжи поверх муки, избегая воды и жидких ингредиентов.

Хлеб разрушился во время выпечки:

1. Слишком много жидкости: В карточке рецептов указан диапазон количества воды, начните с наименьшего количества воды и продолжайте увеличивать. Во время смешивания легче добавить немного воды в кастрюлю, чем начинать с нуля!
2. Недостаточно соли: Если в этом рецепте вы используете соль крупного помола, возможно, вы используете недостаточно соли! Попробуйте добавить еще немного в следующий раз.
3. Дрожжи: Слишком много или слишком старые дрожжи могут привести к разрушению вашего хлеба. Чтобы избежать этого в будущем, проверьте небольшое количество дрожжей, чтобы убедиться, что они все еще активны, и если да, уменьшите их количество в следующем буханке на 1/4 — 1/2 чайных ложки.

Другие проблемы:

Если вы впервые используете этот рецепт, я настоятельно рекомендую проверить рецепт, пока проходит 10 или около того минут до первого цикла замешивания. На этом этапе вы сможете определить, образует ли ваше тесто красивый шар и отходит от краев.

Если тесто в это время слишком влажное и не держит шарика, добавьте пару столовых ложек муки. Если тесто слишком сухое и выглядит лохматым, добавьте столовую ложку воды.

Ознакомьтесь с моим руководством для получения дополнительной информации по поиску и устранению неисправностей в вашей хлебопечке.

Хранение:

Домашний хлеб долго не хранится. В холодильнике тоже лучше не хранится.Мы часто разрезаем хлеб пополам, а половину замораживаем, а остальное оставляем на прилавке. Замораживание, как только хлеб был разрезан и охлажден, обычно дает лучшие результаты.

Попробуйте хлебницу!

Да уж, у нас не может быть рецепта хлебопечки без хлебопечки!

Вот тот, который у меня есть, и у меня нет проблем, чтобы порекомендовать его кому-либо еще. Мне нравятся все различные функции и настройки моей буханки Breville Custom Loaf. Но больше всего я люблю любовь за то, что из нее получается идеальный буханка хлеба!

Другие рецепты хлебопечки, которые вам понравятся!

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Используйте звезды на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Рецепт этого белого хлеба для хлебопечки такой легкий и вкусный! Вам он понравится, потому что он полезен и идеально подходит как для бутербродов, так и для тостов!

Ингредиенты

• 1 3 / 4-2 стакана теплой воды
• 1 1/2 чайных ложки подсластителя, напр.мед, органический тростниковый сахар, агава, кленовый сироп
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки жидкого масла, напр. кокосовое, оливковое, рапсовое
• 4 стакана универсальной или хлебной муки
• 2 чайные ложки дрожжей для хлебопечки

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке, обязательно посыпав сверху дрожжами.
2. Установите базовый или быстрый базовый режим — как хотите.
3. Уходи. Выпить кофе, почитать книгу, посмотреть Netflix.
4. Когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, снимите форму для хлеба и переверните ее на кухонное полотенце. Поставьте хлеб прямо и дайте ему немного остыть, прежде чем нырнуть!

Банкноты

* По этому рецепту получается буханка весом 2 фунта. Пожалуйста, дважды проверьте, что ваша хлебопечка имеет емкость 2 фунта, прежде чем готовить этот рецепт!

* При отмеривании муки я использую метод мерной ложки и уровня — используя совок для муки, чтобы заполнить мерный стаканчик, а затем выровнять его тыльной стороной ножа.Не просеивайте муку предварительно! Последовательное измерение определенно важно для согласованности между буханкой и буханкой!

* Я изменил количество воды в этом рецепте с 2 стаканов на 1 3/4 до 2 стаканов. Я получил некоторые отзывы о том, что это приводит к получению довольно влажного теста, у меня не было этой проблемы ни в одной из моих хлебопечных машин, вероятно, из-за уровня протеина в муке каждого. Пожалуйста, проверьте примечания выше в разделе «Слово о муке» ИЛИ начните с меньшего количества воды и следите за хлебом, пока он перемешивается, и вы узнаете, нужно ли вам больше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите этот замечательный рецепт хлебопечки на потом!

Лучший рецепт домашнего хлеба без молока

Этот простой и вкусный рецепт без молочных продуктов идеально подходит независимо от того, не употребляете ли вы молочные продукты или просто хотите испечь хлеб из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

Я всегда любил хлеб, но, отказавшись от молочных продуктов, я ем больше хлеба, чем когда-либо прежде. Найти в магазине хороший безмолочный хлеб практически невозможно. Если вы также избегаете сои и / или яиц, тогда вам действительно не повезло в продуктовом магазине!

Приготовление хлеба часто кажется сложной задачей, если вы никогда не пробовали его раньше, но этот рецепт настолько прост и всегда получается идеальным!

Вы можете приготовить этот рецепт, используя технику приготовления теста для хлеба, если она у вас уже есть.Я предпочитаю использовать свою хлебопечку для беспроблемного приготовления теста для хлеба.

Этот лучший домашний хлеб без молочных продуктов отлично подходит для многих людей с пищевой чувствительностью и аллергией. Он содержит только один из «большой восьмерки» аллергенов — пшеницу.

Убедитесь, что рецепт не задолго до того, как вы захотите его подать. Каждый раз, когда я печю этот хлеб в начале дня, он уходит до ужина.

Когда свежие буханки выходят из духовки, из-за невероятно вкусного запаха ребята стоят вокруг и просят кусок, нарезанный прямо из горячего хлеба! Удивительно, что я спрятал этот хлеб достаточно долго, чтобы сделать несколько фотографий!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Этот хлеб действительно хорошо сохраняется и остается очень мягким около трех дней… но удачи в том, чтобы он продержался так долго!

Этот восхитительный рецепт домашнего хлеба без молочных продуктов не только восхитителен, но и прост! Всего 6 ингредиентов, поэтому его легко смешать.

Я просто перебрасываю все ингредиенты в хлебопечку, используя цикл замешивания теста. Затем я формирую из теста две лепешки перед окончательным поднятием и выпекаю.

Однако по этому рецепту вы можете использовать свой любимый способ выпечки хлеба, он не ограничивается приготовлением теста в хлебопечке.

Если вы предпочитаете выпекать хлеб в своей хлебопечке, я рекомендую вам использовать этот Рецепт хлеба без молочных продуктов для хлебопечки. В нем используются все те же ингредиенты, что и в этом рецепте, однако количество и соотношение ингредиентов изменяется в рецепте, который лучше подходит для выпечки хлеба.

Если вам нравится этот рецепт хлеба без дневников, попробуйте другой мой хлеб без дневников — Italian Dairy Free Bread. Итальянский хлеб идеально подходит к любой пасте.

Найти отличный безмолочный хлеб может быть очень сложно. Еще один любимый рецепт в моем доме — это вкусные и безмолочные кексы с шоколадной стружкой и кокосовым кремом.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть все мои рецепты безмолочного хлеба.

Выход: 16+ ломтиков

Лучший рецепт домашнего хлеба без молока

Простой домашний хлеб из 6 ингредиентов, не вызывающий аллергии, без молочных продуктов, яиц и сои!

Время приготовления 25 минут

Время подготовки 1 час 30 минут

Общее время 1 час 55 минут

Ингредиенты

• 1 1/3 стакана воды
• 4 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 4 стакана муки
• 2 чайные ложки дрожжей

Инструкции

1. Загрузите все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном вашей хлебопечкой.
2. Выберите цикл для теста на своей хлебопечке и запустите цикл.(или смешайте / поднимите, используя свой любимый способ выпечки хлеба).
3. Сформируйте тесто в две буханки и выложите в две смазанные маслом формы для выпечки хлеба. Я использую формы для выпечки хлеба 9×5.
4. Дать подняться вдвое (от 30 минут до часа).
5. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Кулинарные статьи »Кулинарные советы и подсказки» Секреты хлебопечки

Узнайте секреты приготовления великолепного хлеба хлебопекарного качества с помощью своей хлебопечки! Сделать домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете так счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом.Я не пеку хлеб в хлебопечке, я в ней только тесто готовлю. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

Я обычно использую цикл быстрого теста. Он также имеет подъем после замеса теста. По окончании подъема вынимаю тесто из машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фотографии.Я использую только цикл быстрого замеса при приготовлении хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для своей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина не начинает замесить тесто в течение нескольких часов.

Я использую метод сначала жидкость, затем сушка, но вместо того, чтобы добавлять сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость.Лично я рекомендую размещать ингредиенты в сковороде в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, топленое или размягченное масло

Соль, сахар (включая мед, патоку)

Сухое или сухое молоко

Цедра (цедра) апельсина или лимона сушеная или свежая

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Хлебная мука или универсальная мука

Дрожжи

Вода — Я обычно начинаю с добавления довольно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавлю все остальные ингредиенты, вода остынет до нужной температуры.

Масло — Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением их в машину.

Яйца — Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их на несколько минут в чашку очень теплой воды перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты — Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахту, творог и т. Д.), В микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, примерно 1 минуту.

Соль — Используйте только не йодированную соль (йод атакует активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего ее добавлять так, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас проблемы с батонами, попробуйте сократить потребление соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Прочие ингредиенты — Цедра или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и алкоголь обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не допускайте попадания большого количества корицы в само тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Vital Gluten — Добавьте в рецепты 1 чайную ложку жизненно важной глютена на чашку цельнозерновой муки. В результате получается более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что хлебцы все еще короткие, увеличьте количество, добавив дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемый результат (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука — Для приготовления большинства видов хлеба следует использовать хлебную муку. В нем более высокое содержание белка, из-за которого при замешивании образуется больше клейковины. Если вы используете универсальную муку, хлеб не поднимется так высоко, но, безусловно, поднимется.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи — Я использую быстрорастворимые активные сухие дрожжи во всех своих хлебах. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 стаканов муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю половину чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого замешивания теста — единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить жизнь.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает ваше тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, всыпайте по столовой ложке муки. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь.

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку поднявшееся тесто больше не впитает муку, избыток муки, использованный на рабочей поверхности, просто делает хлеб жестким. Слегка распыляю в одном месте и распределяю руками по всей рабочей поверхности.Можно с уверенностью сказать, что если смазать рабочую поверхность маслом, получатся замечательные булочки и буханки хлеба.

Чтобы смазать поверхность маслом, можно использовать масло или антипригарный кулинарный спрей. По желанию можно также использовать ароматизированные масла, если они совместимы с вашим хлебом. Антипригарные кулинарные спреи следует использовать осторожно, так как они легко разбрызгиваются неравномерно.

Это важный шаг, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как вы вытащили его из формы для хлеба. Это называется «разгибанием» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто, также важны. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас образуется «корочка», и тесто больше не будет подниматься. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит батон).Еще хуже то, что вы можете получить хлеб, усыпанный махровыми петлями.

Чрезмерное формование может вызвать нарушение поверхностного натяжения и привести к уменьшению размера готовой буханки. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало однородным. Затем сложите тесто в желаемую форму. Положите на противень или форму для желейного рулета, посыпанную кукурузной мукой или силиконовыми ковриками для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно мыть.Накройте и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, когда тесто в форме руки достаточно поднялось, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно подпрыгивает и колеблется, значит, оно достаточно поднялось).

Если у вас не хватает времени, чтобы испечь хлеб, дайте тесту подняться, затем сформируйте тесто и поместите его в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей достаточно, чтобы дать вам 24 часа передышки.Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

Поднявшись, разрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или хромой (хромой — это острое лезвие, которое попадает под тесто во время резки, придавая вам правильную форму для расширения). Смажьте или обрызгайте верх хлеба холодной водой (это сохраняет тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от тепла духовки, что позволяет хлебу получить хороший «духовный источник»: в течение первых 5 минут приготовления. выпечка) и запекать 20-25 минут или пока не подрумянится.Хорошей проверкой будет использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я все время это делаю.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для выпечки большинства видов хлеба.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В маленькой кастрюле с помощью небольшого венчика смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до слабого кипения. Перемешать, убавить огонь, пока смесь не загустеет и не станет полупрозрачной.Дайте остыть. Нанесите кистью на буханку примерно за 10 минут до завершения выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал использовать настройку теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в следующую партию теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80, я решил, что буду продвигать план улучшения своего хлеба, который находится в моем списке желаний.После 40 лет, когда я «просто пекла хлеб» для себя, я улучшила свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: терпение! Я начал с хлебопечки, затем перешел к миксеру и ручному замешиванию.

Так вот, я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера вечером. Это, безусловно, привлекло меня к друзьям, которые отправляют приглашения на ужин и предлагают мне принести свежий испеченный хлеб вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб — Я кладу плитки на решетки и включаю свет духовки, когда начинаю собирать свои ингредиенты.Я оставляю свет включенным, пока не готово положить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке: от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. — Джон Фаррелл — Я живу на маленькой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, Миннесота.

Рецепт хлеба бабка с корицей (хлебопечка) • Любопытная кухня

Нежные и воздушные, с ароматом корицы! Благодаря нашему рецепту Bread Machine Cinnamon Babka этот впечатляющий сладкий скрученный хлеб очень легко приготовить.

Что такое бабка?

Бабка — сладкий дрожжевой хлеб, что-то вроде помеси халы и булочки, но немного более сладкий и насыщенный, как итальянский панеттоне.

Что отличает этот сладкий хлеб от других, так это художественный водоворот начинки, который находится внутри пушистых слоев.

Откуда бабка?

Когда мы думаем о бабке в Штатах, мы видим красиво контрастирующие многослойные буханки, но бабка не всегда выглядела так.

Если проследить корни бабки, мы окажемся в Центральной Европе. Польша, если быть точным; где слово «бабча» (БАХБ-ча) означает «бабушка».

В Польше делают пирог под названием «бабка», однако он выглядит совсем иначе, чем скрученный еврейский хлеб, который мы знаем в Штатах.

Польская бабка, хотя и представляла собой дрожжевой жирный хлеб с добавлением сладостей, обычно больше похожа на булочку, потому что ее выпекают в специальных рифленых противнях.Свое название этот хлеб получил потому, что округлой рифленой формой напоминал плиссированную юбку польской бабушки!

Крученый хлеб Бабка с начинкой

Еврейские матери (и бабушки) подхватили эту идею и начали скатывать оставшиеся куски хлеба халы с начинкой из джема или корицы и выпекать их вместе с халой в Шаббат (хлеб халы для их субботней трапезы).

Именно эта разновидность бабки попала в Америку с еврейскими иммигрантами.

Для этих семей бабка стала лакомством, напомнившим им мам и бабушек, которые готовили ее дома.

Маленькие оставшиеся буханки стали больше, преднамеренные буханки, даже выпекаемые в еврейских пекарнях. И эти рулетики стали появляться на столах еврейских праздников и на других вечеринках круглый год.

Бабка Сегодня

Несколько лет назад вы могли найти бабку только в еврейских или восточноевропейских пекарнях, где она часто была плотной и сухой, и обычно делали парве (без молочных продуктов) по еврейским диетическим законам.

Но с ростом популярности бабки люди начали добавлять масло и молоко в тесто из-за нежности, которую эти ингредиенты придают буханке.

Чтобы понравиться американцам, было использовано больше сахара и сливочного масла, потому что что не улучшается от большего количества масла и большего количества сахара? И, чтобы удовлетворить «модные» американские желания, булочки начали наполнять шоколадной пастой (например, Nutella), а также более традиционной традиционной начинкой с корицей.

Наш рецепт бабки с корицей

Сегодня мы придерживаемся более традиционной версии бабки. Хотя это и не парве, мы сохраняем сахар и масло на более разумном уровне.Достаточно того, чтобы они сделали свою работу по созданию нежного кремового хлеба.

И мы выбрали начинку с корицей, а не шоколад. (Но мы даем вам вариант шоколадного варианта в рецепте ниже.)

Элейн из Сайнфельда могла бы подумать, что бабка с корицей — это «меньшая бабка», но мы должны не согласиться.

Конечно, вы не ошибетесь с шоколадной буханкой, но эта бабка с корицей похожа на булочку с корицей.

И мы серьезно зависимы.

Как приготовить бабку в хлебопечке

Тесто для бабки — сдобное дрожжевое тесто с маслом и яйцами. Более жирное тесто обычно бывает довольно мягким, что затрудняет его замешивание вручную и является идеальным кандидатом для длительного замешивания теста с помощью крючка в настольном миксере.

Вместо того, чтобы запускать наш стационарный миксер, мы решили делать тесто для нашей бабки в нашей хлебопечке, используя настройку теста.

Что нам нравится в хлебопечке, так это то, что после приготовления ингредиентов вы можете на время забыть о тесте.И вам не нужно пачкать две миски для смешивания и подъема.

Просто отпусти это.

И как только замешивание теста включается в режим автопилота, изготовление бабки из долгого и трудоемкого процесса превращается в легкий процесс с гораздо меньшими затратами времени.

Делать бабку так просто, но опасно!

Как крутить тесто для бабки

Что отличает бабку от любой другой буханки хлеба с корицей или буханки шоколада, так это красивый многослойный вид, который пронизывает буханку, превращая каждый кусочек в новое визуальное приключение.

Есть несколько способов добиться этого элегантного вида, но все они являются вариациями одной и той же концепции.

Сначала вы начинаете раскатывать тесто в большой прямоугольник и покрывать его начинкой. Затем начинка скатывается с тестом, образуя длинный рулет (который был бы нарезан на кусочки толщиной в 2,5 см, если бы вы делали булочки с корицей).

Здесь все становится необычно (и запутанно).

Когда у вас есть этот длинный рулон с начинкой, вы разрезаете его вдоль посередине, обнажая все слои начинки.

Теперь у вас есть две пряди, которые вы можете скручивать вместе, стараясь держать стороны среза / заполнения как можно шире.

Вы можете положить эту витую красавицу в смазанную маслом форму для хлеба. Или вы можете сделать еще один шаг и скрутить эту веревку в форме восьмерки, прежде чем класть ее в форму для хлеба.

Это грязное занятие, но довольно весело играть с тестом, скручивать и формовать, гадая, как оно будет выглядеть в конце!

Как обслуживать Бабку

И тогда наступает момент истины.

Ваш первый кусочек вашего искусно скрученного хлеба.

Как бы ни воспроизводились слои, одно вы знаете наверняка. Теперь у вас есть вкусный теплый кусочек бабки, который зовет вас по имени!

Надо признать, бабку лучше всего есть в свежем виде. Хрустящая поверхность духовки, теплая и пушистая внутри, а также липкая и карамелизованная начинка, которую невозможно превзойти.

В день выпечки у вас есть серьезное совершенство бабки.

Но что хорошо в этом рецепте, так это то, что влажность начинки и густота теста сохраняют хлеб свежим в течение примерно 3 дней, если хранить его в герметичном контейнере на прилавке.

Через 3 дня вам нужно будет охладить остатки хлеба (если они еще остались). После охлаждения мы предпочитаем поджарить наши ломтики перед подачей на стол.

Тост бабка с корицей и утренний кофе.

Теперь это идеальный способ начать день!

Бабка с корицей (в хлебопечке)

Время приготовления3 часа

Время приготовления45 минут

Общее время3 часа 45 минут

Курс: хлеб

Кухня: ближневосточная

Порций: 8 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для теста

• ¾ молока, подогретого до 80-90F
• 2 ¼ чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 2 яичных желтка (белки оставляйте отдельно см. ниже)
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 яйца (целые)
• 3 ½ — 4 ц неотбеленная универсальная мука
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 1 кубик коричневого сахара
• 1 столовая ложка корицы
• ¼ чайная ложка соли
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 яичный белок (см. Выше)

Для мытья яиц

• 1 яичный белок (см. Выше), слегка взбитый

Для теста (версия для хлебопечки)

• В небольшой миске смешайте подогретое молоко и дрожжи.Отставьте эту смесь на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

• Пока дрожжи запускаются, взбейте сливочное масло и сахар вместе с помощью электрического ручного миксера в средней миске. Добавьте яичные желтки по одному, взбивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль и все яйца по одному, взбивая между каждым добавлением. Отложите эту смесь в сторону.

• Перемешайте дрожжевую смесь, затем добавьте ее в чашу вашей хлебопечки (снабженной лопатками для теста).Вылейте смесь яиц и масла в молоко.

• Добавьте 3 стакана муки и соль.

• Запустите хлебопечку в цикле замешивания теста. Следите за тем, как тесто начинает замешиваться. Как только станет видно, что все ингредиенты полностью смешаны, добавляйте больше муки, по стакана (или меньше) за раз, давая машине возможность месить между каждым добавлением, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.

• Как только тесто начнет выходить из чаши, закройте хлебопечку и дайте машине пройти цикл замешивания теста.Когда цикл завершен, вы хотите, чтобы хлеб был примерно вдвое больше.

Для теста (версия с настольным миксером)

• В небольшой миске смешайте подогретое молоко и дрожжи. Отставьте эту смесь на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

• Пока дрожжи запускаются, взбейте сливочное масло и сахар вместе в чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, на средней высокой скорости. Добавьте яичные желтки по одному, взбивая между каждым добавлением.Добавьте ваниль и целые яйца по одному, взбивая между каждым добавлением.

• Перемешайте дрожжевую смесь, затем добавьте ее в миску с маслом и яичной смесью. Смешайте, чтобы соединиться.

• Добавьте 3 стакана муки и соль. Перемешайте насадкой-лопаткой до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, затем переключитесь на крючок для теста.

• Замесите тесто на средней скорости с помощью крюка для теста. Добавляйте муку, по стакана (или меньше) за раз, пока тесто не соберется и не начнет отрываться от стенок миски.Продолжайте месить 5-8 минут, пока тесто не станет очень гладким.

• Перелейте тесто в чистую смазанную маслом миску и слегка накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поставьте тесто в теплое место без сквозняков, чтобы оно увеличилось вдвое, 1-2 часа.

Для начинки

• Пока тесто поднимается, сделайте начинку, взбивая все ингредиенты начинки вместе в средней миске до получения однородной массы. Отложите в сторону.

Собираем все вместе

• Смажьте форму для выпечки хлеба 9×5 и выстелите ее смазанной пергаментной бумагой.

• Выложите тесто из поднимающейся чаши на хорошо посыпанную мукой поверхность.

• Пробейте тесто и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 18×15 дюймов.

• Равномерно распределите начинку по тесту, оставив кайму в 2,5 см на длинных сторонах.

• Раскатайте тесто, начиная с одной из длинных сторон.

• Разрежьте рулет пополам в продольном направлении, превратив его в две нити.

• Скрутите две нити вместе, стараясь как можно сильнее удерживать разрез (открытую начинку) наверху.

• Наконец, сформируйте скрученное тесто в виде восьмерки, снова держа обрезанные стороны как можно шире. Поместите скрученную фигуру 8 в смазанную маслом форму для выпечки хлеба.

• Неплотно накройте тесто на сковороде полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 30 минут.

• Через 30 минут разогрейте духовку до 350F.

• Когда тесто немного поднялось и станет пухлым, снимите пластиковую пленку и смажьте верх теста взбитым яичным белком.

• Выпекайте хлеб при температуре 350F в течение 45-55 минут, пока верхняя корочка не станет глубоко золотистой, а хлеб при постукивании не будет казаться пустым. (Внутренняя температура буханки должна быть около 180F, когда хлеб готов). (Может быть полезно положить кусок алюминиевой фольги или противень с алюминиевой фольгой на решетку под хлебом, чтобы поймать всю начинку, которая пузырится из хлеба.)

• Когда буханка будет готова, охладите ее. хлеб в сковороде в течение 10 минут, прежде чем аккуратно вынуть хлеб из формы, чтобы продолжить охлаждение в течение 10-20 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

• Бабка останется свежей в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, после чего переместите хлеб в холодильник.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Основное руководство по использованию хлебопечки

ОБНОВЛЕНО 16 апреля 2020 г .: Как работает хлебопечка? Могу ли я испечь хлеб без глютена в хлебопечке? Могу ли я приготовить тесто в хлебопечке и приготовить его где-нибудь еще? Это лишь некоторые из многих вопросов, которые наши эксперты получают регулярно.В этом посте вы узнаете, что такое хлебопечка, как она работает и как с ее помощью испечь хлеб или тесто всего за несколько простых шагов.

Что такое хлебопечка?

Обычно приготовление хлеба включает в себя несколько этапов и много времени — по крайней мере, час только на то, чтобы встать. Рекомендуется стационарный миксер, хотя вы, конечно, можете сделать его вручную, приложив немного больше усилий и терпения. В качестве альтернативы хлебопечка сделает всю эту работу за вас . Двигатель вращает лопасть, чтобы замесить необходимое количество теста.Нагревательный элемент обеспечивает мягкое тепло, необходимое для подъема, и, когда оно будет готово, более высокую температуру, необходимую для выпечки.

Вы добавляете ингредиенты, и хлебопечка готовит и выпекает хлеб в одном удобном приборе. Сначала добавляются жидкие ингредиенты, затем масла или жиры, сухие ингредиенты и, наконец, дрожжи (если этого требует ваш рецепт). Машина будет перемешивать, месить, поднимать и выпекать тесто, чтобы получить красивый мягкий хлеб с хрустящей корочкой.

Какие шаги для приготовления хлеба?

Что происходит после добавления ингредиентов в хлебопечку? Сначала хлебопечка комбинирует ингредиенты и замешивает тесто лопаткой, которая соединяется со дном формы для хлеба.После завершения первого замешивания нагревательный элемент обеспечивает достаточно тепла для того, чтобы тесто поднялось без выпечки. В зависимости от типа хлеба, который вы готовите, тесто поднимается от 5 до 40 минут. Затем происходит второе замешивание, как и дополнительный подъем для большинства циклов. Наконец, хлебопечка выпекает хлеб до легкой, средней или темной корочки в зависимости от выбранной настройки.

Почему существуют разные циклы хлебопечки?

С помощью хлебопечки можно приготовить много разных сортов хлеба.Хлебопечки имеют множество предварительно запрограммированных циклов, чтобы подобрать все, от мягкого сладкого хлеба с корицей до хрустящей буханки французского хлеба. Различия в циклах включают время, необходимое для замешивания, подъема и выпекания. Хлебопечки также имеют настройку теста, которая делает тесто, но останавливается перед его выпечкой. Это позволяет вам испечь его в обычной духовке, добавить в пиццерию или приготовить на гриле (попробуйте этот рецепт пиццы на гриле). Быстрый хлеб, пирожные и даже варенье можно приготовить с помощью хлебопечки.

Как насчет безглютенового хлеба?

Многие люди придерживаются безглютеновой диеты, но все же хотят полакомиться свежим ломтиком горячего хлеба. Покупка безглютенового хлеба может быть дорогой, а коммерческий безглютеновый хлеб может не соответствовать вашим вкусам. Экспериментируя дома, вы можете создать буханку, которая соответствует вашим вкусам и диетическим потребностям, используя любую из безглютеновых смесей, представленных на рынке, или создать свой собственный рецепт с использованием безглютеновой муки. Вы также можете попробовать наши рецепты хлеба без глютена.

Как мне испечь хлеб в домашних условиях?

Вам знакомо чувство, когда вы заходите в пекарню и чувствуете аромат свежеиспеченного хлеба? А теперь представьте, что вы можете получить такой же манящий аромат на своей кухне за три простых шага. Для использования хлебопечки не требуется опыта выпечки, а большинство видов хлеба состоит всего из пяти основных ингредиентов: муки, дрожжей, жидкости, соли и подсластителя. Просто отмерьте ингредиенты и добавьте их в следующем порядке: жидкости, сухие ингредиенты, дрожжи.Выберите настройки для типа выпекаемого хлеба и нажмите «Старт». Вот и все. Всего за 1 час вы можете получить горячую и вкусную буханку хлеба.

Вот несколько полезных советов по приготовлению хлеба от Пэта Швейцера, директора Consumer Test Kitchen в Гамильтон-Бич:

1. Свежие ингредиенты — ключ к приготовлению хлеба в домашних условиях. Проверьте код даты на упаковке дрожжей и убедитесь, что он не устарел.

2. Правильное измерение очень важно. Приготовление хлеба похоже на научный эксперимент, поэтому убедитесь, что все идет правильно. Поскольку мука часто скапливается в мешке, не погружайте мерные чашки непосредственно в мешок для муки. Ослабьте его, взбивая муку перед измерением, затем переложите ее в мерный стакан и выровняйте с помощью прямого края, например, задней части ножа. Хотите проверить свои навыки измерения? Идите и взвесьте муку. Одна чашка обычной муки должна весить 125 граммов, а одна чашка хлебной муки — 127 граммов.

Советы для тех, кто не пользуется хлебопечкой:

1. Для роста дрожжей требуется правильная температура. Лучшая температура для дрожжей где-то между 95 ° F и 115 ° F. С таким широким температурным диапазоном вы знаете, что дрожжи действительно очень удобны. Если температура слишком низкая, дрожжи могут не расти, а если она слишком высокая, они, скорее всего, убьют ваши дрожжи. Легкий тест — нанести пару капель воды на запястье — вам будет тепло и комфортно, как и дрожжам.

2. Замес развивает клейковину в хлебе , и это то, что обеспечивает структуру вашего хлеба. Когда хлебное тесто достаточно замесить, оно будет гладким и эластичным.

рецептов хлебопечки:

Тесто для домашней пиццы в хлебопечке

Как приготовить клубничный джем в хлебопечке

Цельнозерновой хлеб без глютена

Как выпекать хлеб | Легкий рецепт хлеба

Перестаньте есть столько буханок дорогого купленного в магазине хлеба и научитесь печь хлеб вместо этого! Сэкономьте кучу денег и довольствуйтесь тем, чем вы кормите свою семью.Кроме того, этот вкусный легкий рецепт хлеба под силу практически любому!

Если вы меня знаете, вы знаете, что Я НЕНАВИЖУ печь. И я ужасен в этом. Не беги! Возможно, я не лучший пекарь, но я собираюсь научить вас печь хлеб … и, надеюсь, поразит вас тем, насколько ЛЕГКИЙ этот рецепт! Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и около 15 минут, чтобы все перемешать, и все готово.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Когда несколько лет назад мы приступили к задаче «Готовка на полке», я начал искать способы, как лучше использовать свои кладовые. В доме Пейджа мы едим хлеб как сумасшедшие, и я подумал, смогу ли я начать печь свой хлеб дома.

И знаете что ?! Я нашла самый лучший, самый вкусный и легкий рецепт хлеба! Мы готовим его из простой белой муки, которую можно разрезать и использовать для тостов и хлеба для сэндвичей, но вы можете приготовить его из пшеницы, если хотите. Готовы узнать, как?

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО, КАК ВЫПЕЧИТЬ ХЛЕБ

Я нашел этот рецепт в The Food Nanny и адаптировал его.Лиз — моя подруга и самая милая женщина в мире! И мальчик, она знает свой хлеб! Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам.

Узнайте, как приготовить хлеб онлайн ЗДЕСЬ или нажмите и посмотрите ниже:

Звучит довольно просто, правда? Теперь вы знаете, как печь хлеб, хватит бездельничать и приступите к делу! 😉 Вот небольшое освежение, которое поможет вам быстро перейти от дрожжей к хлебу.

У нас также есть краткое видео с практическими рекомендациями, которое покажет вам, как эти восхитительные буханки формируются так легко!

У нас даже есть восторженные отзывы о рецепте!

Я готовил хлеб много лет.Я испек этот хлеб, и это все, что говорит Джордан. Это превзошло мои ожидания. Я даже нарезал его, прежде чем он полностью остыл, и он резал как горячее масло. Тогда я сделал тост сегодня утром, и, боже мой! Это мой новый любимый рецепт хлеба для бутербродов. Очень вкусно и очень легко приготовить.

Джеки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ ХЛЕБА

Прежде чем вы сможете испечь вкусный хлеб, вам понадобится несколько предметов:

• Крюк для теста — Если вы используете миксер KitchenAid, обязательно найдите тот, который подходит для вашей конкретной модели! Однако вам совсем не обязательно использовать миксер, вы можете просто взять большую миску и перемешать все вручную.
• Прямоугольные формы для выпечки хлеба — Вы можете использовать любую форму для выпечки хлеба, но мне больше всего нравятся металлические прямоугольники.
• Охлаждающая стойка — Ваш хлеб должен полностью остыть, прежде чем вы сможете его убрать.
• Прозрачные пакеты для хлеба — Если вы готовите большую буханку хлеба, то эти пакеты для хлеба просто великолепны! Большая буханка хлеба не поместится в сумке для хранения продуктов, поэтому это лучший способ сохранить ее свежей, если вы не собираетесь есть ее сразу.(Я бы не стал винить вас, если вы съели все сразу, это , что хорошо !)

Совет от профессионалов: Хлебопечка — популярное устройство на многих кухнях, но мы НЕ рекомендуем выпекать хлеб в хлебопечке (поскольку мы чувствуем, что он всегда имеет текстуру камня). Однако мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО предлагаем использовать хлебопечку для перемешивания, расстойки и взращивания хлеба, если он у вас есть!)

Хорошо, переходим к…

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ХЛЕБА

Как вы заметили в видео, это действительно такой легкий рецепт хлеба.Вероятно, самое сложное — это выяснить, сколько муки использовать. Просто следуйте этим советам, и вы в кратчайшие сроки станете профессионалом!

Начните с замеса теста для хлеба с помощью обычного миксера. Как только тесто начнет формироваться, переключитесь на крючок для теста. (Для меня это обычно от пяти до шести стаканов муки.) Продолжайте добавлять муку с шагом 1/4 стакана, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Как только это произойдет, дайте ему помешиваться в миксере в течение шести минут (или сделайте это вручную).

Пока хлеб месит, смажьте металлические формы жиром. Проще всего это сделать, смазав его пакетом для сэндвичей на руке. Вы можете поблагодарить меня позже (конечно, в виде свежеиспеченного хлеба) за этот удобный маленький прием, который не даст вашей руке стать жирной! 😉

По прошествии шести минут выньте смесь из миски и несколько раз помешайте вручную. Затем разделите тесто пополам, замесите еще несколько раз и сформируйте буханку.

ГДЕ ПОЛУЧИТЬ ПОДЪЕМ ХЛЕБА

После того, как тесто окажется в новом доме, его нужно накрыть кухонным полотенцем и положить в теплое место, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое.Мне нравится включать духовку на 350 ° F примерно на минуту, , затем выключить ее и положить туда накрытый хлеб, чтобы он оказался в тепле. Не оставляйте духовку включенной и уходите, потому что вы еще не запекаете ее, а просто заставляете подниматься хлеб!

УЗНАЙТЕ, КАК ВЫПЕЧИТЬ ХЛЕБ С НАШЕМ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Если вы искали простой рецепт домашнего хлеба, то вот он! Это в основном защита от дурака. Если тот, кто не любит печь и не очень хорош в этом ( * бесстыдно поднимает руку * ), может испечь этот хлеб, то вы тоже!

Легкий рецепт домашнего хлеба

Больше не нужно гадать, как испечь хлеб! У нас есть легкий рецепт хлеба, который понравится всем.

Время приготовления 1 час 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час 55 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

• 2 ½ стакана молока
• стакана масла
• стакана меда
• 2 ½ чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1 взбитое яйцо
• 2 чайные ложки соли
• 5-7 стаканов универсальной муки

• Нагрейте молоко, масло и мед в микроволновой печи примерно 45 секунд.Перемешайте и нагревайте еще 45 секунд. Охладите жидкости до тепла, если они слишком горячие.

• Перелейте молочную смесь в большую миску или в мощный миксер. Добавьте дрожжи, яйцо, соль и достаточно муки, чтобы все перемешалось и получилось умеренно крутое тесто. Месите вручную или в миксере для хлеба около 6 минут.

• Обильно смажьте маслом 2 формы для хлеба. Если вы используете прямоугольные сковороды, которые я использую, вам нужно смазать Crisco!

• Сформируйте из теста 2 буханки и выложите в формы.Накройте полотенцем. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое.

• Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30–35 минут на средней решетке, пока сверху не подрумянится.

• Дайте остыть на решетке перед тем, как разрезать или положить в мешок для хранения. Наслаждаться!

Они слишком длинные, чтобы поместиться в мешок размером с галлон без разрезания. Сохраните свои старые пакеты для хлеба или купите их в Интернете, если хотите хранить целиком или подарить!

Легкий лимонный отжим. Начните этот хлеб во второй половине дня, и у вас будет вкусный хлеб на ужин.

Я люблю сочетать его с печеным картофельным супом, супом из мускатных орехов или моим любимым супом для приготовления собственного супа, где вы в основном бросаете все, что у вас есть, в суп, и он превращается в самую вкусную вещь КОГДА-ЛИБО.

Ой, и PS! Если вы еще не испекли этот хлеб, просто подождите! Когда вы делаете домашний хлеб, происходит что-то волшебное. Запах хлеба наполняет ваш дом теплом и свежестью. Ваши дети и муж будут приходить к вам и спрашивать, что это за совершенно потрясающий запах … Вы в значительной степени станете новым героем! Звучит привлекательно, правда? Я призываю вас попробовать эту хлебопекарную штуку!

Теперь вы знаете, как печь хлеб, попробуйте и дайте мне знать, как это происходит, в комментариях!

Вы уже пробовали ShelfCooking.com еще нет? Наш новый сайт посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить вкусные домашние пухлые блюда для вашей семьи, не проводя все свое время на кухне!

По сути, мечта каждого родителя, правда? Присоединяйтесь к нашему сообществу кулинаров уже сегодня!

Ознакомьтесь с этими замечательными идеями для приготовления вкусного домашнего хлеба:

Я тебя бездельничаю! 😉