Рецепты выпечки из кукурузной муки: 10 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки
10 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки
За последние пару лет среди кулинаров вырос спрос на кукурузную муку благодаря ее полезным свойствам и гастрономическим возможностям. Этот диетический продукт богат витаминами, природной клетчаткой, калием, железом и магнием. Чаще всего на основе кукурузной муки готовят выпечку, сочетая иногда с пшеничной, ржаной или рисовой мукой. Печенья, лепешки и пироги — эти лакомства обретают новый вкус, текстуру и даже цвет. Если вы так же, как мы, любите кукурузную муку или хотите поближе с ней познакомиться, эта подборка для вас. Встречайте — 10 лучших рецептов выпечки с кукурузной мукой от пользователей «Едим Дома»!
Кукурузно-кокосовый заварной кекс
В Доминикане этот кекс называют кукурузным хлебом (Corn bread), хотя он сладкий и стоит в одном месте с десертами. Молоко и кокос — замечательная компания для кукурузной муки, эти ингредиенты рождают очень мягкий и нежный кекс.
Вафли кукурузные к чаю
Кукурузная мука делает вафли ароматными и хрустящими! Подавайте это блюдо на завтрак с вареньем, мягким творогом, ягодами или фруктами. А если у вас нет вафельницы, замесите точно такое же тесто и приготовьте из него оладушки — все гениальное просто!
Апельсиновое печенье без сахара
Простой и быстрый рецепт апельсинового печенья без сахара и глютена! В качестве замены сахара можно использовать мед, сироп топинамбура или финиковый сироп.
Тосканский кукурузный пирог с абрикосами
Если вы еще ничего не готовили из кукурузной муки, начните с этого пирога! Главное — не жалейте абрикосов: благодаря им выпечка получится очень яркой и сочной. Кстати, вместо миндаля можно использовать грецкие орехи — все зависит от того, что вы больше любите.
Шоколадные кексы с вишней
Совет от Юлии Высоцкой. Если у вас кукурузная крупа, а не мука, то есть та, что более грубого помола, тесто получится рыхлым и более рассыпчатым. Крупа чувствуется на зубах, довольно приятно похрустывает, а мука нет. Если делаете с крупой, то высыпьте ее в кастрюлю, залейте кипятком (около 120 мл), хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте ей постоять 30 минут, пока не впитает всю воду.
Кукурузный манник с яблоками
Для этого рецепта не нужны какие-либо сложные ингредиенты и техника. Достаточно тарелки, ложки для замешивания и формы для выпекания. Ну и доступный набор продуктов. Этакий пирог для лентяев, он идеально подходит для завтрака! Муку можно заменить на пшеничную, но с кукурузной интереснее и полезнее. Фрукты тоже можно использовать любые: сливы, абрикосы или груши.
Кростата с джемом и творожным сыром
Кростата — это песочный пирог итальянской кухни с разнообразными начинками: сладкими и несладкими. Этот пирог может быть открытым, а может быть и с решеткой из полосочек теста. Его название происходит от слова crosta, что означает «корочка».
Мягкое тыквенное печенье на сметане и кукурузной муке
Эксперименты с кукурузной мукой продолжаются! Мы дополним ее тыквенным пюре, сметаной и получим яркое мягкое печенье. Если вам кажется, что мало сахара, добавьте еще ложку.
Пирог с нектаринами и кукурузной мукой
Этот пирог получается очень пушистым и солнечным благодаря наличию нектаринов и кукурузной муки. Наш любимый ингредиент придает выпечке рассыпчатости, а нектарины — влажности и сочности!
Печенье «Поцелуи дамы»
Во время приготовления в тесто можно добавить пару ложек какао-порошка, и у вас получатся шоколадные «поцелуи». В этом случае замените темный шоколад на белый, чтобы соединить между собой половинки печенья — получится очень красиво на черно-белом контрасте! Вместо шоколада можно использовать варенье.
Надеемся, что вы по достоинству оценили возможности кукурузной муки. Делитесь своими лучшими рецептами солнечной выпечки!
Блюда из кукурузной муки — рецепты с фото на Повар.ру (98 рецептов)
Кукурузный пирог с грушами 5.0
Хочу рассказать вам, как приготовить «Кукурузный пирог с грушами»! Пирог вкусный и в меру сладкий, с красивым желтеньким тестом и сочными осенними грушками. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.09.2018
Тесто для корн догов 4.6
Популярное американское блюдо — корн доги. Это аналог нашей сосиски в тесте. Готовится такое блюдо как закуска и употребляется в горячем или холодном виде. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.03.2016
Полента (классический рецепт) 3.8
Обожаю итальянскую кухню! Простые продукты с ней превращаются в изысканные блюда. Возьмите кукурузную крупу, сварите из нее густую кашу. Так и получится полента — ваша настоящая палочка-выручалочка! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016
Кукурузный бездрожжевой хлеб 4.7
Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.10.2018
Выпечка на кукурузной муке 4.1
Если вы решили приготовить не традиционную шарлотку, а выпечку на кукурузной муке, воспользуйтесь этим рецептом. Пирог непременно получится очень нежным и ароматным. Подойдет и к приему гостей! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 27.07.2016
Чебуреки из кукурузной муки 4.4
Вкусные хрустящие чебуреки из кукурузной муки с сочным мясным фаршем из свинины. Хотите попробовать? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить «Чебуреки из кукурузной муки»! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.10.2018
Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0
Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017
Тыквенно-кукурузные кексики 5.0
Выпечка из кукурузной муки покорила меня уже давно, из этой муки получаются просто превосходные кексы, печенье и даже коржи для тортов. Выпечка отличается большей пористостью и хрусткостью. Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.09.2017
Кукурузные оладьи Тириона 4.6
«Тирион слушал песни вполуха, налегая на кукурузные оладьи и горячий овсяный хлеб с кусочками фиников, яблок и апельсина». Давайте же и мы попробуем одно из самых вкусных блюд «Игры престолов»! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.01.2018
Кукурузный манник 5.0
Кукурузная выпечка отличается своим красивым солнечным цветом, яркая и пышная. Сегодня хочу поделиться с вами чудесным рецептом манника на кукурузной муке с изюмом. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2018
Пирог из кукурузной муки на кефире 4.3
Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог — малай. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016
Мультизерновой хлеб 5.0
Мультизерновой хлеб отличается от других видов хлеба пониженным содержанием глютена и клейковины, за счет того, что в применяемых видах муки их либо совсем нет, либо содержатся в минимальном размере. …далее
Добавил: Galina.budanova 04.08.2019
Простые кукурузные булочки 4.6
Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. …далее
Добавил: Povarfan 02.06.2011
Кукурузный хлеб в хлебопечке 2.9
Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2013
Блины из кукурузной муки 3.5
Кукурузная мука — очень полезный и питательный продукт. Из неё готовится масса великолепных блюд. В том числе и замечательные красивые и вкусные блины. …далее
Добавил: Саша Кружко 09.02.2011
Постное кукурузное печенье 5.0
Можно просто удивиться разнообразию ингредиентов, из которых делается печенье. Это почти все крупы, различные виды муки, фрукты, ягоды и даже овощи. Фантазии есть где разгуляться. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016
Лепешка для бурито 4.4
Наверное, многие из вас знакомы с таким мексиканским блюдом, как бурито. Оно очень простое. Берутся различные ингредиенты и заворачиваются в специальную лепёшку. Получается очень вкусно и сытно. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Хлеб кукурузный 3.0
Очень мягкий с хрустящей корочкой, желтенький и ароматный хлеб из кукурузной муки. Присоединяйтесь! Кукурузный хлеб по своим свойствам превосходит и обычный белый, и даже ржаной. …далее
Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018
Песочное печенье ПП 5.0
Невероятно красочное песочное печенье ПП вы можете сделать на своей кухне за 20-25 минут и угостить всех своих родных, подавая его на завтрак или на десерт с медом, вареньем, джемом, сиропом и т.д. …далее
Добавил: AlenaPrika 13.05.2020
Шоколадный кекс без глютена 4.2
Чтобы приготовить шоколадный кекс, необязательно использовать пшеничную муку! Можно заменить ее кукурузной и десерт получится не менее вкусным и ароматным. Не забывайте подавать выпечку с чаем, кофе. …далее
Добавил: AlenaPrika 17.03.2021
Пирог с кукурузной мукой и орехами
Рецепт приготовления пирога с коричневым маслом, кукурузной мукой и орехами пекан. Коричневое масло в этом пироге оттеняет вкус орехов. Пирог хорошо подавать с ягодами, мороженым или взбитыми сливками …далее
Добавил: Alteredego 26.09.2011
Кукурузный чурек 4.5
Приготовьте эти замечательные кукурузные хлебцы у себя дома. Кукурузный чурек отлично заменяет обычный хлеб, а его рецепт очень простой и понятный. Готовим! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.05.2014
Корн-дог 4.7
Не буду лукавить, блюдо довольно своеобразное. Готовится кляр для сосисок на основе кукурузной муки. Такие сосиски хорошо подавать с соусом. Лучше брать острые виды соусов, чтоб подчеркнуть вкус блюда. …далее
Добавил: Alteredego 13.02.2018
Кукурузные лепешки 3.5
Если у вас под рукой оказалась кукурузная мука и вы не знаете, что из нее можно приготовить, тогда предлагаю вам быстрый и простой рецепт кукурузных лепешек на сковороде. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2014
Паска из кукурузной муки 4.3
Немного нетрадиционный вариант приготовления праздничного кулича — пасха из кукурузной муки. Если не придерживаться традиций, этот кулич по типу теста напоминает обычный кекс. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2016
Домашний хлеб с кукурузной мукой 4.0
Домашний хлеб никогда не сравнится с магазинным, он намного лучше! Это рецепт вкусного, мягкого, домашнего хлеба с кукурузной мукой и без единого яйца. Готовьте побольше, так как его сразу съедят 🙂 …далее
Добавил: Ольга Матвей 19.02.2017
Печенье из кукурузной муки 2.7
Вкусное рассыпчатое печенье, которое не содержит глютена и сахара. Это прекрасный вариант для детского питания, если у малыша нет аллергии на мед. Придать печенью можно любую форму. …далее
Добавил: Dashunia 17.05.2021
Полента 4.5
Полента — это кукурузная каша, широко распространенная в итальянских районах Швейцарии. В Молдавии аналогичное блюдо называют мамалыга. Делюсь рецептом приготовления. …далее
Добавил: Борис 03.07.2014
Полента с помидорами 4.5
Полента с помидорами — простое итальянское блюдо, которое изначально считалось пищей для бедняков, однако постепенно стало популярным среди всего населения этой солнечной страны. …далее
Добавил: Наталья 03.07.2014
Арепас 5.0
Арепас — это такая румяная, вкусная кукурузная лепёшка. Относится к венесуэльской кухне. Отлично подходит для мексиканских тако, и других мясных и рыбных блюд. Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Julenka 23.04.2014
Тортилья кукурузная 4.3
Тортилья кукурузная готовится по принципу обычной, только вместо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Для тех, кому интересно, как приготовить тортилью, мой рецепт тортильи кукурузной. …далее
Добавил: Виталия 03.07.2014
Бануш гуцульский 4.4
Настоящий бануш, приготовленный на костре по давним традициям гуцульской кухни. Попробуйте — это вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 25.04.2014
Кукурузный хлеб в мультиварке 2.4
Рецепт приготовления кукурузного хлеба в мультиварке — в первую очередь для экспериментаторов, но ведь риск, — дело благородное, а высокий, пышный хлебушек солнечного оттенка того стоит, увидите! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.05.2014
Грузинская мамалыга 5.0
В Грузии мамалыгу называют гоми и готовят ее из белой кукурузной муки грубого помола. Это вкусная и недорогая каша очень вкусна с соленым сыром. …далее
Добавил: Арина Вольская 25.05.2014
Кукурузные хлебцы 5.0
Домашние кукурузные хлебцы по данному рецепту — это очень вкусная и здоровая выпечка, которая с легкостью заменить булки, хлеб и даже печенье. …далее
Добавил: TomaB 08.08.2014
Мчади 3.3
В Грузии эти ароматные лепешки являются вторым хлебом и их частенько можно увидеть как на праздничном столе, так и за обычным ужином или обедом, а готовятся они из кукурузной муки, иногда с сыром. …далее
Добавил: Dashuta 07.09.2014
Кукурузная мука бывает крупного и тонкого помола. Именно первая используется для приготовления таких известных блюд национальной кухни как полента и мамалыга. Из нее делают панировку или великолепный хрустящий кляр, который хорошо гармонирует с рыбой, мясом, сыром. Мелкий помол подходит для выпечки хлеба, кексов, оладий, припыления форм, противней и камней для пиццы. Стоит учесть, что кукуруза богата крахмалом и не только не содержит клейковину, но и влияет на ее образование в тесте. Поэтому хлебные изделия с ней быстро черствеют и крошатся. В мексиканской кухне, для приготовления лепешек и тамале, используют маса харину (masa harina). Ее получают из специально обработанной кукурузы – зерна вымачивают в воде с известью и щелоком, ждут пока на них лопнет кожица, затем ее удаляют, оставшиеся ядра пюрируют, сушат и лишь затем мелят.
Выпечка и десерты с кукурузной мукой, 177 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Яблоко 3 штуки
Изюм 50 г
Грецкие орехи 50 г
Мед 3 чайные ложки
Коричневый сахар 80 г
Корица 10 г
Сливочное масло 100 г
Молоко 100 мл
Пшеничная мука 100 г
Кукурузная мука 50 г
Куриное яйцо 1 штука
Яичный желток 1 штука
Соль щепотка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Печенье из кукурузной муки и кукурузных хлопьев
Очень рекомендую испечь оба вида печенья. В состав первого входит кукурузная мука, а второго – хлопья для завтрака из кукурузы. По вкусу, текстуре и внешнему виду они получаются разные. Первое – гладкое, нежное, рассыпчатое. Второе – мягкое, рыхлое и немного тянучее, с хрустящими кусочками хлопьев. Кроме несомненной пользы, вы обязательно получите незабываемые вкусовые ощущения, и вам захочется печь еще и еще.
Кукурузное печенье в домашних условиях
Стоит отметить один момент. Кукурузную муку используют как диетическую для тех аллергиков, у кого аллергия на глютен, содержащийся в пшеничной. Хочу обратить ваше внимание, что в этом рецепты мы все равно будем использовать немного обычной муки, так как кукурузная не обладает достаточным количеством клейковины и без пшеничной печенье невозможно.
Возвращаясь к вкусу… Очень вкусно! С чаем, с молоком – это просто сказка! Готовится несложно, быстро, поэтому обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты на 12-15 печений:
- кукурузная мука – 1 стакан;
- пшеничная мука – 2/3 стакана;
- яйца – 1шт;
- сливочное масло – 150гр.;
- сахар – 2/3 стакана;
- ванильный сахар (по желанию) – 1ч.л.;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
- сахарная пудра – 2ст.л.
Как испечь печенье из кукурузной муки
- Кладем масло комнатной температуры в миску, насыпаем в нее сахар, обычный и ванильный (если используете). Растираем все хорошо ложкой до образования однородной массы.
- Разбиваем туда же яйца и еще раз перемешиваем.
- Просеиваем в миску оба вида муки, смешанные с солью и разрыхлителем.
- Замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться густым, но липким. Ставим его на полчаса в холодильник.
- Через 30 минут включаем духовку прогреваться, температуру выставляем на 200-220°С. Противень выстилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Если тесто получилось достаточно густым, чтобы из него можно было скатать подобие шариков, то скатываем. Если сделать это не получается, то можно воспользоваться ложками, чтобы выложить заготовки на противень. Не нужно стараться и придавать печенью правильную форму. В духовке оно увеличится в размерах, ровно расплывется и станет таким как надо. Так как оно очень сильно увеличивается в размерах, размер шариков или порций теста должен быть не больше 2 сантиметров, а расстояние между ними в 2-3 раза больше их размера.
- Ставим в духовку и выпекаем в течение 12-15 минут. Печется оно очень быстро, поэтому обязательно нужно наблюдать. Как только верх стал светло-золотистым – сразу вынимаем. Сразу после духовки оно очень мягкое на ощупь, это нормально. Остыв, печенье станет хрустящим снаружи, но рассыпчатым внутри. Если его передержать, даже если оно и не подгорит, могут получиться сухарики.
После того, как печенье остынет, посыпаем его сахарной пудрой.
Автор: Анастасия
Печенье из кукурузных хлопьев
Еще один интересный рецепт кукурузного печенья. Готовить его можно с разными добавками и каждый раз получать немного другой вкус. В этот раз я добавляла изюм. Кроме него отлично подходят: кусочки шоколада, яблока, груши, орехи, вяленая вишня. Хлопья можно брать как сладкие, так и без сахара. В рецепте указано количество сахара из расчета на несладкие хлопья, выпечка получается умеренной сладости, если на упаковке написано «сладкие», то уменьшаем сахар в 2 раза. Из указанных ингредиентов получается 15-20 печений. Обратите внимание! Печь его впрок не стоит, пеки столько, сколько можно съесть максимум за 2 дня, так как сначала хлопья будут похрустывать, а по прошествии более длительного времени они помягчеют, и печенье несколько утратит свою прелесть. А в остальном… Нам оно очень нравится.
Что нам потребуется:
- кукурузные хлопья – 2 стакана*;
- яйца – 2шт;
- сахар – 4ст.л.;
- сметана – 0,5 стакана;
- изюм – 0,5 стакана;
- мука – 1 стакан;
- разрыхлитель – 0,5ч.л.;
- соль – щепотка.
Как готовить печенье из кукурузных хлопьев
- Сразу ставим духовку разогреваться, так как процесс подготовки теста довольно быстрый, если оно потом будет стоять, то хлопья начнут мокнуть.
- Смешиваем венчиком в миске сахар (если кладем) и яйца.
- Кладем сметану.
- Перемешиваем и добавляем изюм (возможно, понадобится перед употреблением немного замочить, зависит от его сухости).
- Просеиваем в миску муку, разрыхлитель и соль.
- Кладем хлопья. Аккуратно, чтобы не переломать их замешиваем тесто.
- На противень, выстеленный промазанной маслом бумагой, а лучше силиконом выкладываем тесто ложкой. Получаются вот такие неровные плюхи, как на фото ниже.
- Выпекаем в течение 15-20 минут. Вынимаем и остужаем на решетке.
И все – можно пить чай с вкусными печеньками.
Автор: Виктория С.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1Выпечка из кукурузной муки: рецепты выпечки без глютена
Содержание статьи:
При некоторых заболеваниях, требуется безглютеновая диета, изделия из пшеничной муки противопоказаны, а вот выпечка из кукурузной муки как раз подойдет.
Сегодня у нас будет выпечка из кукурузной муки по таким рецептам:
1.Выпечка печенья из кукурузной муки на растительном масле
2. Кукурузное печенье на сметане
3. Выпечка из кукурузной муки со сгущенкой
4. Бразильский рецепт кукурузных пряников
5. Бисквит из кукурузной муки в мультиварке
6. Творожный пирог с ягодами на кукурузной муке
7. Кекс для диабетиков из кукурузной муки с тыквой
8. Грушево-кукурузные кексики без глютена
9. Безглютеновое кукурузное печенье
10. Кукурузное печенье с кокосовой стружкой
Выпечка печенья из кукурузной муки на растительном масле
Нам нужны:
- 2 шт яйца
- 100 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 250 г кукурузной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г грецких орехов
- 0,5 пак. ванилина
Приготовление:
1.Яйца, сахар, ванилин смешиваем и тщательно перемешиваем венчиком.
2. К этой смеси добавляем растительное масло и перемешиваем.
3. Кукурузную муку и разрыхлитель просеять в яичную смесь, перемешать.
4. Тесту даем отдохнуть 30 минут и формируем шарики. Кладем их на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии (1,5 см) друг от друга.
В каждый шарик вдавливаем половинку грецкого ореха.
5. Выпекаем в предварительно разогретой, духовке, до 200 градусов, 20 минут.
Кукурузное печенье на сметане
Нам нужны: 1 ст.= 200 мл
- 1 шт яйцо
- 3-4 ст.л. сахара
- 150 г сметаны
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст. кукурузной муки
- щепотка соли
Приготовление:
1.Взбиваем до белой пены яйцо с сахаром и солью.
2. Добавляем сметану, разрыхлитель и все перемешать.
3. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно скатываться в комок и не прилипать к рукам.
4. Кладем пергаментную бумагу на противень, готовим сахар для обваливания печенья. Формируем печенье, обваливаем с двух сторон в сахаре и кладем на противень.
Выпекать в разогретой духовке, до 180 градусов, 15 -20 минут.
Выпечка из кукурузной муки со сгущенкой
Нам нужны:
- 150 г сметаны
- 150 г сгущенного молока
- 1 шт яйцо
- 1 пак. ванильного сахара
- 300 г кукурузной муки
- 10 г разрыхлителя
- 1 ст.л. кунжута
Приготовление:
1.Сметану смешать со сгущенным молоком.
2. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
3. Просеянную муку смешать с ванилином, разрыхлителем и кунжутом, перемешать и добавить в яично-сметанную смесь. Замешиваем тесто.
4. Растительным маслом смазываем противень, застилаем пергаментом и формируем печенье.
Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 20 минут.
Бразильский рецепт кукурузных пряников
Нам нужны:
- 250 г пшеничной муки
- 250 г кукурузной муки мелкого помола
- 250 г сахара
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 шт яйца, больших
- 80 мл молока
- немного кукурузной муки крупного помола
- мак, кунжут, льняное семя для присыпки, по желанию
Приготовление:
1.Смешиваем все сухие ингредиенты: муку пшеничную и кукурузную, сахар, разрыхлитель, и добавляем размягченное масло, перемешиваем.
2. В сухую смесь кладем яйца, молоко, и замешиваем тесто.
3. Противень с пергаментом, посыпаем мукой кукурузной крупного помола и формируем пряники, смочив руки водой, сверху посыпаем присыпкой из кунжута, мака или льна .
4. Выпекаем 20 -25 минут, температура 180 градуса.
Бисквит из кукурузной муки в мультиварке
Данный бисквит также используется для приготовления торта, разрезать на коржи и смазать кремом.
Нам нужны:
- 400 мл молока
- 320 г кукурузной муки мелкого помола
- 130 г растительного масла
- 4 шт. яйца, больших
- 4 г ванилина
- 14 г разрыхлителя
- 240 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
1.Просеянную муку смешиваем с сахаром, ванилином, солью.
2. Добавить молоко, перемешать венчиком, влить растительное масло, поставить на плиту и при постоянном помешивании заварить до загустения.
3. Полученную кашу, охладить до теплого состояния.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
4. В теплую кашу вбиваем по одному яйцу, после каждого, масса хорошо взбивается, после вводим разрыхлитель.
5. Полученное тесто перекладывается в чашу мультиварки, ставится на режим “Выпечка”, время 1 час.
После, вынимаем с формы и остужаем. Подаем бисквит, посыпав верх сахарной пудрой.
Творожный пирог
с ягодами на кукурузной мукеНам нужны:
Для теста:
- 200 г кукурузной муки
- 150 г сливочного масла, размягчить
- 80 г сахара
- 1 шт яйцо, среднего размера
- 10 г разрыхлителя
- ванильный сахар
Для творожного слоя:
- 400 г творога
- 3 шт яйца, средних
- 100 г сахара
- 200 г ягод, любых
- ванильный сахар
Приготовление:
1.Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и взбиваем 3-5 минут миксером.
2. В полученную смесь вбиваем яйцо, перемешиваем и замешиваем с мукой, перекладываем в форму (21 х 21 см) для выпечки (вниз пергамент), выравниваем и убираем в холодильник.
3. Готовим творожную массу: творог, яйца и сахар перебиваем погружным блендером, в конце кладем ягоды и аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. На тесто в форме, выкладываем творожный слой, равномерно разравниваем.
Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 45 минут.
Кекс для диабетиков из кукурузной муки с тыквой
Используем форму диаметром 24 см.
Нам нужны:
- 250 г (2 ст) кукурузной муки
- 500 мл горячего молока
- 1 пак. (1 г) ванилина
- 1/2 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. фруктозы
- 3 шт яйца
- 60 г сливочного масла
- 200 г тыквы
- 5 г разрыхлителя
- 2 – 3 ст.л. пшеничной муки
Приготовление:
1.Кукурузную муку залить горячим молоком, размешать, чтобы не было комочков и дать постоять 30 -40 минут.
2. К этой смеси, кладем ванилин, соль, разрыхлитель, перемешать, добавить сливочное размягченное масло и снова перемешать.
3. Яйца разбить и перемешать с фруктозой, куркумой и соединить с мучной смесью. К ним добавить, натертую на мелкой терке, тыкву и пшеничную муку, перемешать.
4. Тесто перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем 50 минут при температуре 50 минут. Остудить.
Грушево-кукурузные кексики без глютена
Нам нужны:
- 3 шт груши (0,5 кг)
- 8 – 10 штук перепелиных яиц
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. пекарского порошка, с горкой
- 1 ч.л.свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. кукурузной муки
- 1 ст. безглютеновой муки
Приготовление:
1.Груши очищаем от кожуры, семечек и сердцевины, нарезать на кусочки и отправить в чашу блендера.
2. Перепелиные яйца, смешанные с оливковым маслом, отправляем к грушам и перебиваем погружным блендером, 2 -3 минут до однородности.
3. Сюда же отправляем пекарский порошок, подмешиваем по 1 стакану кукурузной и безглютеновой муки, перемешиваем и вливаем лимонный сок.
Всю массу еще раз тщательно перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам.
4. Духовку, предварительно 10 минут, прогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем 35 минут. Кексы горячими вынимаем с формочек и остуживаем на решетке.
Безглютеновое кукурузное печенье
Нам нужны:
- 300 г кукурузной муки
- 150 г сметаны 10 или обезжиренный йогурт
- 1 шт яйцо
- 70-100 г сахара или подсластителя
- 1 щепотку соли
- мак, кунжут, семена льна для присыпки, по желанию
Приготовление:
1.Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тесто.
2. Сформированное печенье выкладываем на противень (на пергамент), посыпаем присыпкой и выпекаем при температуре 180 градусов, 17 – 20 минут.
Кукурузное печенье с кокосовой стружкой
Нам нужны:
- 100 г сливочного масла (маргарина), размягченного
- 2 шт яйца
- 120 г сахара
- 250 г муки кукурузной
- 40 г кокосовой стружки
- 1 пак. ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 пак. (10 г) разрыхлителя
Приготовление:
1.Сливочное масло, соль, сахар, ванилин взбиваем 2 -3 минуты, добавляем яйцо, кокосовую стружку и перемешиваем.
2. Муку просеиваем с разрыхлителем, смешиваем с масляной массой, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут.
3. Формируем с теста шарики, кладем на противень с пергаментом и выпекаем 15 20 минут, при температуре 180 градусов.
P.S. При замесе теста, по любому из приведенных рецептов, нужно учитывать помол муки и размер яиц. Если получается тесто слишком рассыпчатым, можно добавить немного жидкости, которую используем в рецепте или лишнее яйцо, для получения большей эластичности.
Приятного аппетита!
Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.
Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.
Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.
Печенье из кукурузной муки на кефире: 2 вкуснейших рецепта
Сегодня испечем нежное и рассыпчатое печенье из кукурузной муки на кефире. Это красивое солнечно-желтого цвета печенье на кефире и кукурузной муке не содержит глютен и имеет легкий сладковатый вкус кукурузы. Предлагаем Вам два простых рецепта кукурузного печенья на кефире (один из рецептов без яиц).
Кукурузное печенье без глютена на кефире
Безглютеновой диеты придерживаются люди, которые страдают от непереносимости белка злаковых – глютена. Наиболее часто используемые злаковые, такие как пшеница и рожь, содержат глютен (о том, содержит ли глютен полба, можно прочитать здесь). Однако в настоящее время появилась возможность выбора различной безглютеновой муки, например, рисовой, гречневой, льняной. Кукурузная мука также не содержит глютен, поэтому выпечка из такой муки становится все более популярной. Печенье из кукурузной муки на кефире, рецепты которого мы предложим ниже, приготовлено только из кукурузной муки и не содержит глютен.
Как приготовить печенье из кукурузной муки на кефире
За 1-2 часа до готовки достаньте из холодильника кефир, сливочное масло, яйцо (если яйцо используются в рецепте печенья из кукурузной муки на кефире). Эти продукты должны быть комнатной температуры. Если заранее достать кефир и сливочное масло из холодильника не получается, можете сделать следующее. Кефир подогрейте на небольшом огне при постоянном помешивании. Сливочное масло можно размягчить/растопить на небольшой мощности в микроволновой печи или на водяной бане.
Далее приготовьте тесто. В одной миске смешайте сухие ингредиенты для кукурузного печенья на кефире, в другой – жидкие и сахар. Чтобы разнообразить вкус печенья с кукурузной мукой на кефире, Вы можете добавить в тесто ванильный сахар, корицу, лимонную цедру и другие добавки по Вашему вкусу. Мы предлагаем Вашему вниманию два рецепта кукурузного печенья на кефире: с яйцами и без яиц.
1 Простое печенье из кукурузной муки на кефире
Это рассыпчатое кукурузное печенье на кефире готовится очень легко. Чтобы его приготовить, Вам понадобятся:
- Мука кукурузная 330 г
- Сахар 170 г
- Кефир 60 г
- Сливочное масло (размягченное) 90 г
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 5 г
- Соль ¼ ч.л.
Печенье из кукурузной муки на кефире: рецепт
1. Достаньте из холодильника кефир, яйца, сливочное масло за 1-2 часа до готовки.
2. Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром (в течение нескольких минут).
3. Добавьте яйцо, взбейте на небольшой скорости миксера.
4. Добавьте кефир, перемешайте на небольшой скорости.
5. В отдельной миске смешайте с помощью обычного венчика сухие ингредиенты: кукурузную муку, разрыхлитель, соль.
6. Добавьте в миску с жидкими ингредиентами сухие, замесите тесто для кукурузного печенья на кефире. При необходимости добавьте еще немного муки (но не больше двух столовых ложек). Поставьте в холодильник на полчаса.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
8. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5-8 мм. Вырежьте с помощью формочек или простым стаканом печенье. Заполните весь противень заготовками печенья на кукурузной муке и кефире.
9. Поставьте противень в духовку. Выпекайте около 7 -10 минут до легкой румяности.
10. Достаньте противень из духовки. Выложите печенье на решетку до полного остывания.
2 Печенье из кукурузной муки на кефире без яиц
В этом рецепте кукурузного печенья на кефире мы не будем использовать яйца, поэтому возьмем больше кефира, а сливочное масло растопим до жидкого состояния. Раскатывать тесто в пласт необязательно.
Ингредиенты:
- Сахар 110 г
- Кефир 125 г
- Мука кукурузная 260 г
- Сливочное масло (растопленное) 75 г
- Корица молотая 2/3 ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Уксус 2/3 ст.л.
Рецепт печенья из кукурузной муки на кефире без яиц
1. Достаньте из холодильника кефир, сливочное масло за 1-2 часа до готовки.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи.
3. Смешайте кефир комнатной температуры с сахаром.
4. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
5. Добавьте гашеную в уксусе соду и перемешайте.
6. В отдельной миске смешайте кукурузную муку с корицей.
7. Добавьте кукурузную муку с корицей к кефирной смеси и ложкой замесите тесто.
8. Положите тесто для кукурузного печенья на кефире в холодильник минимум на полчаса (можно и на несколько часов).
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.
10. Скатайте в руках шарик из теста диаметром около 2 см. Расплющите его пальцами и выложите на противень. Заполните противень заготовками печенья из кукурузной муки на кефире (без яиц).
11. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 5-10 минут до небольшой румяности печенья. Выложите на решетку до полного остывания.
Подавайте печенье из кукурузной муки на кефире с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!
Рецепты из кукурузной муки с фото
Рецепт печенья из кукурузной муки с фото
Легкое рассыпчатое угощение из песочного теста понравится взрослым и детям.
Рецепт:
- Измельчите сахар в кофемолке, а затем разотрите получившуюся пудру с мягким сливочным маслом.
- Добавьте яйца, рисовую и кукурузную муку.
- Замесите тесто, разделите его на шарики диаметром 3 см и выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
- Пеките угощение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте угощение к столу с молоком или чаем.
Рецепт блинов из кукурузной муки
Румяные плонтные блинчики можно приготовить на завтрак или полдник.
Ингредиенты:
- кукурузная мука – 300 г;
- минеральная газированная вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- растительное масло – 60 мл;
- сахар – 60 г;
- сливочное масло – 50 мл;
- яйца куриные – 2 шт.;
- свежие дрожжи – 10 г;
- соль – по вкусу.
Также возьмите немного растительного масла для жарки.
Рецепт:
- Разомните дрожжи вилкой, залейте их минеральной водой.
- Добавьте в смесь соль и куриные яйца. Взбейте продукты миксером.
- Влейте в миску растительное масло и молоко, положите муку и сахар. Взбейте смесь еще раз.
- Закройте тесто тканью и поставьте в тепло на полчаса.
- Пеките блины на среднем огне до румяного цвета.
Подавайте угощение с чаем, вареньем, сгущенкой или сметаной.
Кексы с миндалем из кукурузной муки
Вкусную выпечку можно приготовить для встречи гостей и к семейному чаепитию.
Ингредиенты:
- мука кукурузная – 300 г;
- сахар – 130 г;
- молоко – 100 мл;
- молотый миндаль – 100 г;
- сливки – 60 г;
- сливочное масло – 50 г;
- темный шоколад – 40 г;
- белый шоколад – 40 г;
- сахарная пудра – 30 г;
- ванильный сахар – 8 г.
Рецепт:
- Налейте в сотейник молоко и положите сливочное масло. Прогрейте продукты на среднем огне, не доводя смесь до кипения.
- В отдельной посуде взбейте миксером яйца, затем постепенно добавьте к ним сахар и ваниль.
- Просейте в яичную смесь муку, добавьте разрыхлитель.
- Перемешайте продукты и влейте к ним горячее молоко с маслом.
- Взбейте ингредиенты миксером еще раз, положите миндаль.
- Влейте тесто в силиконовые формы и отправьте заготовки в разогретую до 190 градусов печь на 30 минут.
- Растопите белый шоколад со сливками, а темный натрите.
- Готовые кексы выложите остывать на решетку. Полейте угощение шоколадной глазурью и посыпьте крошкой.
Также десерт можно украсить сахарной пудрой.
Выпечка из кукурузной муки получается нежной и ароматной. При желании в тесто можно добавить ваниль, цедру, шоколад или цукаты.
Читайте в следующей статье: рецепты выпечки из рисовой муки
Печенье из кукурузной муки с кленовым маслом. Безошибочный хит вашего следующего завтрака!
Печенье из кукурузной муки с кленовым маслом. Легкое и воздушное с хрустящими краями, подается теплым с тающим кленовым маслом. Отлично подходит и для бутербродов на завтрак.
Печенье из кукурузной муки с кленовым маслом.
Отличное дополнение к любому бранчу. Ваши гости обязательно оценят это теплое, золотистое, легкое и воздушное печенье с тающим сладким кленовым маслом.
Я знаю, что это всегда большой успех среди гостей, которых мы приглашали на поздний завтрак на протяжении многих лет.Некоторые из более смелых людей даже просят их заранее, когда их приглашают.
Печенье из кукурузной муки в виде бутербродов с тушеной свининой
Сделайте их с помощью большой формочки для печенья, и они станут идеальной основой для вашего любимого бутерброда на завтрак. Я сделал это на прошлых выходных с некоторыми из наших Maple Chipotle Pulled Pork и сверхлегким яйцом сверху.
Конечно, это был своего рода бутерброд с вилкой и ножом, но, черт возьми, это всегда было вкусно!
Ищете больше вдохновения для бранча?
Чтобы еще больше вкусных идей для бранча, мы собрали их в одну удивительную коллекцию наших 25 лучших рецептов булочки .
Нравится рецепт печенья из кукурузной муки с кленовым маслом?
Вы найдете десятки других замечательных рецептов, подобных этому, в категории «Завтрак и бранч» , а еще больше идей — в категории «Маффины, чайные булочки и булочки».
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Первоначально опубликовано в январе 2012 г. Обновлено в мае 2019 г., чтобы предоставить печатную карту рецептов и информацию о питании.
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Печенье из кукурузной муки с кленовым маслом. Легкое и воздушное с хрустящими краями, подается теплым с тающим кленовым маслом. Отлично подходит и для бутербродов на завтрак.
Состав
Для печенья из кукурузной муки
- 2 стакана универсальной муки
- 2 стакана небеленой желтой кукурузной муки
- 9 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка овощного жира (очень холодного и нарезанного небольшими кубиками.Свою храню в морозилке)
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка соленого сливочного масла (очень холодного и нарезанного небольшими кубиками. Я храню свое в морозильной камере)
- 2 стакана пахты
Для кленового масла
- 1 стакан сливочного масла (не маргарина или других ужасных заменителей масла)
- 1/3 стакана кленового сиропа
Инструкции
Для приготовления печенья из кукурузной муки
Делается около 18 двухдюймовых печений
Разогрейте духовку до 40 градусов по Фаренгейту.
Смешайте в кухонном комбайне муку, разрыхлитель из желтой кукурузной муки и пищевую соду.
Бобовые в кубиках жира и сливочного масла.
Не добавляйте масло и масло в муку слишком сильно. Как и при приготовлении слоеного теста, в муке должны быть видны небольшие кусочки сливочного масла.
Перелейте эту смесь из кухонного комбайна в большую миску и сделайте углубление в центре.
Влить пахту. (Или используйте простоквашу, добавив в простое молоко столовую ложку уксуса или лимонного сока.)
Работая очень быстро деревянной ложкой, перемешайте сухую смесь через пахту до тех пор, пока мука не исчезнет, затем немедленно прекратите.
Бросьте липкое тесто на хорошо посыпанную мукой столешницу или макетную доску.
Посыпьте тесто сверху дополнительным количеством муки, а также присыпьте мукой руки, чтобы обработать тесто. Я даже не использую скалку для этого печенья, тесто достаточно мягкое, чтобы аккуратно размять его присыпанными мукой руками до толщины около 1 и 1/2 дюйма.
Используя острый 2-дюймовый резак для печенья, вырежьте печенье и положите его почти вплотную на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой. Я рекомендую алюминиевые противни, потому что они выдерживают более высокую температуру духовки, не обжигая дно печенья. Вы также можете попробовать покрыть ана парой слоев алюминиевой фольги.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет равномерно золотистой. Восхитительно подается теплым с кленовым маслом.
Для приготовления кленового масла
Кленовое масло — это просто кленовый сироп, взбитый с простым маслом в соотношении масла к кленовому сиропу 3: 1. Вы действительно можете заработать любую сумму, какую захотите.
Взбить миксером до однородной массы.
Банкноты
Кукурузная мука в этом рецепте — это не кукурузная мука и не кукурузный крахмал. Желтая кукурузная мука — это то, что вы ищете. Он мелкий, как обычная мука, и далеко не такой мелкий, как кукурузная мука.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Урожайность
18Размер порции
1 бисквит с кленовым масломСумма на порцию Калорий 239 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 8 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 32 мг Натрий 423 мг Углеводы 27 г Волокно 1 г Сахар 5 г Белки 3 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.
рецептов кукурузной муки | Ганондаган
Шоколадный торт с оливковым маслом
Состав
- ¾ чашка белой кукурузной муки Iroquois
- 1 чашка универсальной муки
- чашка растопленного несладкого шоколада для выпечки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- Цедра 1 лимона
- ¾ чашка оливкового масла
- 3 яйца
- стакана сахарного песка
- стакана простого йогурта
- ¼ стакана молока
- 1 чайная ложка ванили
Проезд
- Смешайте белую кукурузную муку ирокезов, универсальную муку, растопленный шоколад, пищевую соду и соль венчиком.Добавить цедру лимона, хорошо перемешать и отставить.
- В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты и взбивайте в течение 4 минут. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, помешивая.
- Смажьте стороны сковороды небольшим количеством оливкового масла, прежде чем заливать тесто. Выпекать при температуре 350 градусов 30-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
- Остудить на решетке и перевернуть на тарелку (поставить тарелку на форму для выпечки и перевернуть). Морозьте и наслаждайтесь!
Рецепт кукурузного хлеба Oneida
Состав
- 2 стакана белой кукурузной муки ирокезов
- ½ стакана вареной фасоли (почки, красной или пинто)
- ¼ чайной ложки соли (по желанию)
- 1 ¾ стакана кипятка
Проезд
- Смешайте белую кукурузную муку ирокезов, бобы и соль.Добавьте кипяток. Тщательно перемешайте.
- Опустите руки в холодную воду, тесто будет очень горячим. Сформируйте из теста шар и разровняйте его до 4-дюймового круга.
- Готовьте в 4-литровом котле при слабом кипении в течение 30 минут. Для больших буханок готовьте 45 минут.
Пирог с оливковым маслом
Состав
- ¾ чашка белой кукурузной муки ирокезов
- 1 стакан универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- Цедра 1 лимона
- чашка оливкового масла
- 3 яйца
- ¾ чашка сахарного песка
- ¼ чашки молока
- 1 чайная ложка ванили
Проезд
- Смешайте кукурузную муку, универсальную муку, пищевую соду и соль венчиком.Добавить цедру лимона, хорошо перемешать и отставить.
- В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты и взбивайте в течение 4 минут. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, помешивая.
- Смажьте стороны сковороды небольшим количеством оливкового масла, прежде чем заливать тесто.
- Выпекайте при температуре 350 градусов 30-40 минут или пока зубочистка не станет чистой. Остудить на решетке и перевернуть на тарелку (поставить тарелку на противень и перевернуть).
Вариант: Для перевернутого ананасового или абрикосового торта:
Дополнительные ингредиенты
- стакана оливкового масла
- стакана коричневого сахара
- Фрукты, такие как ананас, вишня, абрикосы или ягоды
Проезд
- Готовьте вместе оливковое масло и коричневый сахар, пока он не начнет пузыриться.Вылить на дно формы для выпечки.
- Добавьте фрукты поверх сахарной смеси. Полить тестом для торта фрукты и выпекать.
Пирог из белой кукурузной муки с лимонным ирокезом (без глютена)
Состав
- ½ стакана молока
- Тертая цедра и сок 1 лимона
- 1 ½ стакана измельченного сырого миндаля
- 1 стакан натурального тростникового сахара
- 1 стакан белой кукурузной муки ирокезов
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки выпечки газировка
- ½ чайной ложки крупной соли
- ¾ стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще для сковороды
- 3 больших яйца
- 1 чайная ложка чистого миндального экстракта
- Кондитерский сахар для опудривания
Проезд
- Разогрейте духовку до 325 градусов.Смешайте в миске молоко и лимонный сок; дать постоять до загустения, около 5 минут. Перемешайте миндаль, тростниковый сахар и цедру в кухонном комбайне до мелкого помола. Перелейте смесь в большую миску; добавьте кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбить масло, яйца и экстракт в молочную смесь; вмешать в смесь кукурузной муки.
- Выстелите 9-дюймовую сковороду с пружинной формой пергаментом и маслом. Вылить в сковороду жидкое тесто. Выпекать, перевернув один раз, примерно 55 минут, пока не станет золотистым, а тестер, вставленный в центр, не станет чистым.Дайте полностью остыть в сковороде на решетке. Перед подачей посыпать кондитерским сахаром. Взято из рецепта в Martha Stewart Living, май 2015 г., выпуск .
Жареный на огне кукурузный пирог с оливковым маслом и компотом из ревеня
Этот рецепт был разработан Памелой Грэм, шеф-кондитером ресторана Holloway House в Блумфилде, штат Нью-Йорк. Он был разработан, чтобы продемонстрировать восхитительные возможности приготовления с использованием жареной белой кукурузной муки проекта Ganondagan White Corn Project.Это простой, но приятный рецепт, который легко приготовить домашние повара и даже дети. Его можно подавать с любыми сезонными фруктами, теплым с кленовым сиропом на завтрак или отдельно, как деревенское, но сладкое завершение любой трапезы.
Состав
- 1 ¼ стакана муки
- ½ стакана жареной кукурузной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- цедра одного апельсина или одного лимона
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахар
- ½ стакана белого сухого вина (сок яблочный, О.J., или сидр)
- 1/3 стакана сахара
- 1 ½ кварты. свежий ревень, разрезанный на кусочки размером 1 дюйм
- 1 стакан замороженной клубники с соком или 1 ½ стакана свежей разрезанной пополам
- 1 ½ стакана сахара
- ½ чайной ложки ванили
- сок ½ лимона
Проезд
- Для торта: смажьте маслом круглую форму размером 8 дюймов, выстелите дно пергаментом и смажьте пергамент маслом. В одной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и цедру апельсина или лимона.В отдельной миске взбейте растительное масло, яйца, 1 стакан сахара и белое сухое вино или сок. Добавьте влажное к сухому и перемешайте, пока не смешаете, переверните в подготовленную форму и равномерно посыпьте верх торта 1/3 стакана сахара. Выпекайте при 350 ° C в течение 30-40 минут или пока пирог не станет золотистым и тестер не покажет его чистым. Остудить на решетке 15 минут. Снимите со сковороды и удалите пергамент. Перейти к сервировочной тарелке.
- Для компота: Положите в кастрюлю свежий ревень, клубнику, 1 ½ стакана сахара, ваниль и лимонный сок.Готовьте, пока ревень не станет мягким и густым, но не кашицей! Если он недостаточно густой, на ваш вкус, можно добавить несколько капель кукурузного крахмала, смешанного с водой.
- Для подачи: Разложите дольки торта на сервировочных тарелках или мисках и полейте компотом, украсьте взбитыми сливками или мороженым. Лучше всего подавать слегка теплым.
Жареная свинина и белая кукуруза тамалес
Состав
- 2 стакана смеси белой кукурузной муки ирокезов и жареной белой кукурузной муки ирокезов (равные порции)
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1/8 чайной ложки молотого тмина
- 1/8 чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чашка жира
- ½ стакана + куриный или овощной бульон
- ½ фунта.жареный тертый свинина
- 1 банка (4 унции) нарезанного зеленого чили
- ½ лука, нарезанного кубиками
- 1 чашка острого сыра чеддер, тертого
- 14 кукурузных шелух, замоченных на 2+ часа в холодной воде
- Дополнительно: сметана , острый соус
Проезд
- Смешайте сухие ингредиенты миксером, добавьте масло, затем жидкость до консистенции пластилина.
- Смешайте свинину, перец чили, лук и сыр в отдельной миске.
- Намажьте примерно ¼ стакана теста на влажную шелуху и равномерно распределите пальцами или резиновым шпателем, окуните в воду, чтобы улучшить растекание.Распределите равномерно толщиной около ¼ дюйма, оставляя верхнюю плоскую часть и заостренную часть шелухи пустыми примерно на 1-2 дюйма от верха. Выложить начинку из свинины в центр маса.
- Сверните и свяжите остроконечную нижнюю сторону, сложенную вверх, затем готовьте на пару (используйте пароварку, которая находится над водой и имеет плотную крышку) с открытым плоским концом шелухи, стоя в конце примерно 2 часа.
- Добавляйте в кастрюлю горячую воду каждые 20 минут, чтобы она не высохла.
- Вынуть тамале щипцами, подавать горячим со сметаной и острыми соусами.
Паста из белой кукурузы с заварным кремом
Состав
- 1 стакан универсальной муки
- ½ стакана белой кукурузной муки ирокез
- 3 чайные ложки сахарного песка
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана несоленого масла
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
Проезд
- Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
- Добавляйте сливочное масло до образования комков теста.
- Добавьте яйцо и поставьте в холодильник на 20 минут.
- Выдавить тесто в форму для пирога или торта.
- Выпекать в духовке, разогретой до 375 градусов, до золотистого цвета.
- На приготовление одного пирога с заварным кремом. Представлено шеф-поваром Джули Самсон.
Тесто для пиццы с белой кукурузой
Состав
- 1 ½ стакана белой кукурузной муки Iroquois
- 1 ½ стакана безглютеновой смеси для корок для пиццы из цельного зерна
- 1 ½ стакана теплой воды
- 1 пакет дрожжей
- 2 чайных ложки оливкового масла
- 2 яйца
Проезд
- Измельчите белую кукурузную муку Iroquois четыре раза в кофемолке в режиме эспрессо.
- Смешайте теплую воду и дрожжи.
- Добавить оливковое масло и яйца в водно-дрожжевую смесь.
- Добавьте в смесь кукурузную муку и тесто для пиццы. Смешайте на средней скорости. Разделите тесто пополам и сделайте два шарика.
- Оберните тесто полиэтиленом и дайте настояться 20 минут.
- Выложите тесто для пиццы на смазанную маслом форму для пиццы. Влажными руками выкладываем тесто на сковороду. Варить без начинки 7-9 минут.
- Вынуть из духовки, добавить начинку и выпекать еще 15-18 минут.
- Получение двух 12-дюймовых пицц. Отправлено шеф-поваром Джули Самсон
Белые кукурузно-вишневые кексы
Состав
- 3 яйца
- 3 столовые ложки лимонной цедры
- ¼ стакана свежего лимонного сока
- 6 унций. (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, топленого
- ¼ стакана плюс 2 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана пахты
- 3 ⅓ стакана универсальной муки
- 3 стакана белой кукурузной муки ирокезов
- 4 ½ чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевая сода
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 8 унций.(около 2 стаканов) нарезанной сушеной вишни
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В большой миске взбейте яйца, цедру лимона, лимонный сок, сливочное масло, масло и пахту.
- В отдельной миске взбейте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
- Медленно вылейте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте до однородного состояния.
- Осторожно сложите вишни.
- Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кексов или выстелите ее бумагой для кексов, предпочтительно фольгой.
- Зачерпните примерно ½ стакана жидкого теста в каждую форму, чтобы изгиб теста совпадал с краем чашки. Храните лишнее жидкое тесто в герметичном контейнере на срок до недели.
- Выпекать в середине духовки до твердого на ощупь, от 30 до 35 минут.
- Выньте кексы из формы, когда они достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать.
- Среднезернистая белая кукурузная мука придает этим маффинам деревенскую текстуру. Для получения более мелкой текстуры измельчите половину белой кукурузной муки (используйте кофемолку) и смешайте с другой половиной белой кукурузной муки.Урожайность около 20 средних кексов. Рецепт из журнала Fine Cooking.
John Mohawk’s Corn Bread Unlimited
Состав
- 2 стакана кипятка
- 2 стакана белой кукурузной муки ирокез
Проезд
- Разогреть на 325 градусов. Приготовьте форму для запекания, смазанную маслом. Предлагаемая форма — 6-дюймовая пружинная форма, так как она дает хлеб, который почти не отличается от традиционного хлеба.
- Налейте воду в миску среднего размера. Вмешайте кукурузную муку, пока вода не впитается. Добавляйте небольшое количество воды по мере необходимости, пока тесто не станет однородным. Обязательно используйте инструменты для перемешивания, так как тесто очень горячее!
- Вылить тесто в форму для запекания. По желанию добавьте другие ингредиенты.
- В конце буханки плеснуть немного холодной воды. Достаточно воды, чтобы разгладить верх.
- Накройте форму фольгой и запекайте 1 час. Вынуть из духовки и дать остыть. Поместите в холодильник до полного охлаждения.Снимите со сковороды и нарежьте ломтиками. Его можно приготовить на пару, на гриле или даже в микроволновке. Это блюдо хорошо поддается соусам.
Дополнительные компоненты могут включать:
Сладкое
- Корица или мускатный орех
- Сухофрукты: изюм, черника, клюква
- Орехи: миндаль, жареные орехи пекан
- Кленовый сироп или мед
- Кленовый йогурт
Несладкий
- Жареные кедровые орехи
- Жареный чеснок
- Кармелизованный лук
- Зеленый лук
- Острый сыр чеддер
Ирокезские кукурузные мюсли в батончиках
Состав
- ½ стакана белой кукурузной муки ирокезов
- ½ стакана жареной белой кукурузной муки из ирокеза
- ½ стакана измельченного миндаля (или другого ореха)
- 1 столовая ложка ягод годжи (или других сушеных ягод)
- 1 чайная ложка семян чиа
- 1 стакан овсяных хлопьев, без глютена
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 3 чайные ложки меда или нектара агавы (при приготовлении безглютеновой версии)
- 1 столовая ложка арахисового масла (обычного или без глютена)
- ½ стакана шоколадной крошки (по желанию) )
- 1 столовая ложка ксантовой камеди
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Смешайте первые шесть ингредиентов в средней миске. Добавьте остальные ингредиенты.
- Вручную перемешайте все ингредиенты до однородного состояния (сухие ингредиенты липкие).
- Вылейте в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов.
- Сильно надавите, пока гранола не перестанет двигаться.
- Выпекать 10-15 минут или до светло-золотистой корочки. Рецепт от шеф-повара Джули Самсон.
Четыре направления Cookie
Состав
- 1 стакан ирокезской белой кукурузной муки
- 1 ½ стакана универсальной муки
- 1 стакан сахара
- ½ стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ стакана арахисового масла
- ½ стакана сливочное масло
- 2 яйца (или ½ стакана заменителя яиц)
- ½ стакана кокоса
- ½ стакана полусладких шоколадных стружек
- Ванильный экстракт
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Взбейте в средней миске сухие ингредиенты: белую кукурузную муку, муку, сахар, коричневый сахар, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
- Растопить арахисовое масло и сливочное масло на слабом огне в кастрюле, помешивая, пока полностью не растают.
- Добавьте арахисовое масло и масло к сухим ингредиентам, перемешайте до получения влажного состояния. Добавьте яйца и ваниль.
- По каплям закапать чайную ложку с горкой на противень (смазанный маслом или пергамент).
- Положите 4 кусочка шоколада на каждое печенье и посыпьте кокосом.
- Выпекать 13-15 минут до светло-золотистой корочки.
- Чтобы печенье оставалось влажным в течение нескольких дней, поместите кусок хлеба в емкость с печеньем.
Кукурузное печенье
Состав
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан ирокезской белой кукурузной муки
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- ¾ стакана сахара
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В средней миске смешайте муку, кукурузную муку и соль.
- В большой миске с помощью электрического миксера смешайте масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль. На слабой работе миксера постепенно всыпать мучную смесь.
- Скатайте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на один час. Чтобы быстро и легко получить круглое печенье, раскатайте тесто в бревно диаметром 1 ½ дюйма вместо шара перед охлаждением.
- Нарежьте бревно на ломтики толщиной — ½ дюйма.В противном случае поверхность муки, скалку и тесто раскатать до толщины — ½ дюйма. Вырезать печенье по форме.
- Выпекать 15-20 минут или до румяной корочки по краям. Перенести на стеллажи охлаждения. Когда остынет, при желании украсить. Делается около 2-3 десятков печенек в зависимости от размера.
- Планируете наперед? Тесто для печенья можно приготовить заранее, если его плотно завернуть в полиэтиленовую пленку
- и поставить в холодильник на срок до трех дней или заморозить на срок до одного месяца.
Кукурузный пюре
Состав
- 1 стакан воды
- ¾ стакана жареной белой кукурузной муки ирокезов или белой кукурузной муки ирокезов
Проезд
- В небольшой кастрюле доведите воду до кипения.Выключите плиту и добавьте кукурузную муку. Перемешайте, пока все не смешается. Снова включите слабый огонь и тушите не менее 5 минут.
- Подавать с измельченными грецкими орехами, свежей или сушеной черникой (или другими ягодами) и небольшим количеством настоящего кленового сиропа.
- На 1 порцию. Если вам нравится каша гуще, добавьте еще немного кукурузной муки.
Электронная почта: [email protected]
Телефон: 585-742-1690
Почтовый адрес: P.O. Box 113, Victor, NY 14564
Физический адрес: 7191 County Road 41, Victor, NY 14564
Как приготовить печенье из кукурузного крахмала, вызывающее сильное привыкание
Перейти к рецепту
Суринамское печенье из кукурузного крахмала — одно из моих любимых печений.У меня суринамские корни, и с детства я не могу оставаться в стороне от этого печенья. На каждый день рождения или вечеринку печенье было всегда. Когда я начал думать о том, что испечь для Суринама для моей задачи «Выпечка во всем мире», у меня было много вещей, которые приходили мне в голову, но я решил выбрать простое, но восхитительно вызывающее привыкание печенье из кукурузного крахмала. Поделюсь другими вкусными рецептами суринамской выпечки в другой раз
😉Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал
Изначально в этом рецепте я говорил о кукурузном крахмале и кукурузном крахмале.Однако некоторых это смутило. С этого момента я буду придерживаться американского соглашения об именах для этого рецепта и буду говорить только о кукурузном крахмале. Я соответствующим образом обновил рецепт. Что сбивает с толку, так это то, что в разных странах товар называется по-разному. В данном случае вам нужен белый крахмал или кукуруза, которые получают из зерна кукурузы (кукурузы).
Кукурузный крахмал согласно Википедии:
Кукурузный крахмал , кукурузный крахмал , кукурузный крахмал или кукурузный крахмал или кукуруза — крахмал, полученный из зерна кукурузы (кукурузы).
В США и Канаде называется кукурузный крахмал .
Хотя это и не мука как таковая, она называется кукурузный крахмал в Великобритании, Ирландии, Израиле и некоторых странах Содружества. В этих странах отличен от кукурузной муки.
(Источник: Википедия)
Сделайте свое собственное суринамское печенье из кукурузного крахмала
Приготовить печенье из кукурузного крахмала не так уж сложно и весело. Это идеальный рецепт для детей.
Вы начинаете с того, что собираете ингредиенты. Кукурузный крахмал, сахар, масло, яйца, экстракт ванили и сотни и тысячи брызг. (полный список ингредиентов, включая размеры, можно найти в карточке рецепта ниже). Маленькая красочная штучка сзади — это просто мешочек с суринамским флагом. Представлять!
Начните с добавления масла в миску.
Добавьте сахар.
Добавьте экстракт ванили.
И перемешать до кремообразной консистенции.
Добавьте яйцо и щепотку соли. И перемешайте, пока все не станет однородным и кремообразным. Убедитесь, что яйцо полностью растворилось в сливочном масле.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешивайте до тех пор, пока он не начнет слипаться.
В итоге у вас должно получиться красивое мягкое тесто, которое не прилипает к пальцам и которое можно легко сформировать в шар.Если тесто все же прилипнет, не паникуйте. Немного липкости — не проблема, если вы можете сформировать из теста шар. Если оно слишком липкое, просто добавьте еще немного кукурузного крахмала, пока тесто не перестанет прилипать.
Если вы собираетесь готовить их, я рекомендую вам сделать это традиционным способом: взять вилку и небольшую миску кукурузного крахмала и окунуть вилку в кукурузный крахмал. Затем возьмите тесто для печенья и сформируйте из него маленькие шарики.
Выложите наш шарик на противень с подкладкой и вилкой расплющите шарик.
Снова окуните вилку в кукурузный крахмал и снова надавите на печенье под другим углом. Это сформирует небольшие карманы, в которые позже могут попасть ваши брызги.
Вы также можете использовать пресс для печенья. Просто заполните пресс для печенья тестом.
Наденьте желаемую форму, подойдет любая форма, проявите творческий подход и посмотрите, какая форма лучше всего подходит для вас.
И добавьте пресс их на противень с подкладкой.
Посыпьте все печенье сотнями и тысячами. Убедитесь, что вы используете посыпку без глютена, если готовите печенье без глютена.
И они готовы идти в духовку.
Вот как они выглядят, когда их вынуты из духовки. Приятного светло-золотистого цвета. Дайте им остыть на противне, они все еще хрупкие, когда только выходят из духовки, поэтому наберитесь терпения и подождите, пока они остынут, прежде чем снимать их с листа,
Разве они не выглядят великолепно?
Слева видны традиционные круглые печенья, а справа — пресс для печенья.Традиционное блюдо немного толще другого, но оба одинаково вкусны. Вы заметите, что печенье немного подсохло и может немного прилипнуть к нёбу из-за кукурузного крахмала. Было бы немного странно их есть, но я люблю их
Эти куки всегда вызывают у меня хорошие воспоминания. Одна из моих теток известна своим печеньем из кукурузного крахмала, она делает самые лучшие. На вечеринку она приносит печенье, и мы его едим
Попробуйте файлы cookie, сделайте снимок и отметьте меня в Facebook, Instagram или Twitter, чтобы я мог увидеть, чем они для вас оказались.
ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: если вы хотите приготовить печенье без глютена, обязательно используйте сотни и тысячи безглютеновых печений. Если вы не можете найти посыпку без глютена, вы можете приготовить печенье без посыпки в качестве украшения.
Печать
Как приготовить восхитительно вызывающее привыкание печенье из кукурузного крахмалаПриготовить собственное суринамское печенье из кукурузного крахмала не так уж сложно и весело.Это идеальный рецепт для детей.
Голосов: 279
Рейтинг: 4.06
Вы:
Оцените рецепт!
инструкции
Разогрейте духовку до 175 ºC / 350 ºF.
Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Добавьте в миску масло, сахар и ваниль и перемешайте до кремообразной консистенции.
Добавьте яйцо и щепотку соли и хорошо перемешайте. Яйцо должно полностью раствориться в масле.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.Вы должны уметь сформировать из теста шар, а оно должно быть достаточно мягким и гибким, чтобы его можно было использовать в прессе для печенья. Тесто не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипнет, не паникуйте. Немного липкости — не проблема, если вы можете сформировать из теста шар. Если оно слишком липкое, просто добавьте еще немного кукурузного крахмала, пока тесто не перестанет прилипать.
Традиционный способ сделать это печенье — это сформировать из теста маленькие шарики, которые вы кладете на противень и разглаживаете вилкой, смоченной кукурузным крахмалом.Продолжайте макать вилку в кукурузный крахмал по мере необходимости.
Посыпьте все печенье сотнями и тысячами.
Поставьте печенье в духовку и запекайте примерно 12 минут. Будьте осторожны, не подрумянивайте его слишком сильно, печенье должно быть светлого, бело-золотистого цвета.
Примечания к рецепту
Обратите внимание, что размеры чашки в этом рецепте являются приблизительными.Я добавил чашки для тех, кто предпочитает использовать чашки. Рецепт наиболее точен при использовании мерных весов.
- Легкий способ перенести сотни и тысячи на печенье — слегка намочить кончики пальцев, окунув их в воду. Окуните пальцы в сотни и тысячи и слегка надавите ими на печенье.
- Кукурузный крахмал — белый крахмал
- Если вы хотите приготовить печенье без глютена, обязательно используйте сотни и тысячи без глютена.Если вы не можете найти посыпку без глютена, вы можете приготовить печенье без посыпки в качестве украшения.
Выпечка с кукурузным крахмалом | Bob’s Red Mill
Ищете дополнительную информацию о том, как использовать кукурузный крахмал в выпечке? Ты не одинок. Все больше и больше пекарей заменяют крахмал на муку в своих рецептах. Если это похоже на вас, то добро пожаловать в клуб крахмала! В то время как субстрат в крахмалы набирает обороты, знание того, какой крахмал использовать в рецептах, может быть сложной задачей.
Чтобы помочь вам на пути к использованию крахмалов, мы создали это простое универсальное руководство по кукурузному крахмалу . В этом руководстве вы узнаете, откуда берется кукурузный крахмал и как его использовать. Мы даже добавили несколько рецептов, чтобы вы могли начать! Продолжайте прокручивать, чтобы узнать все, что нужно знать о выпечке с кукурузным крахмалом.
Что такое кукурузный крахмал?Перво-наперво: давайте обсудим, что такое кукурузный крахмал и откуда он берется. Кукурузный крахмал — один из самых универсальных крахмалов.Это белое порошкообразное вещество, извлеченное из крахмалистого эндосперма кукурузы, практически не имеет вкуса. Это отличный ингредиент для загустения пудингов, супов и начинок для пирогов, а также используется во многих рецептах хорошей выпечки. При добавлении в рецепты торта, печенья и песочного печенья кукурузный крахмал помогает создать рассыпчатую и нежную текстуру, напоминающую десерт.
В коммерческих целях кукурузный крахмал часто используется в качестве агента, препятствующего слеживанию. При добавлении в упакованные товары, такие как тертый сыр, кукурузный крахмал покрывает сыр и помогает впитывать влагу, которая в противном случае могла бы вызвать порчу.Этот процесс абсорбции также помогает предотвратить слипание пищи с течением времени. Кроме того, он используется при производстве сахаров, например кукурузного сиропа.
Как готовить с кукурузным крахмаломПерсиковые кексы с персиковым кремом
При приготовлении с кукурузным крахмалом лучше всего смешивать этот ингредиент с рецептом, приготовленным при комнатной температуре. Когда кукурузный крахмал добавлен в слишком горячую смесь, высокая температура может вызвать нежелательное комкование. Перед добавлением крахмала в рецепт рекомендуется сначала приготовить кашицу.Чтобы приготовить кашицу, просто смешайте кукурузный крахмал с холодной жидкостью, например с водой. Эта смесь создаст пастообразное вещество, которое затем можно добавить в желаемый рецепт. Использование этого метода суспензии гарантирует, что кукурузный крахмал будет равномерно распределен по рецепту и не разрушится под воздействием тепла. Не рекомендуется замораживать соусы и супы, в состав которых входит кукурузный крахмал. Замораживание кукурузного крахмала может привести к разрушению молекул крахмала, и после размораживания жидкость не будет иметь той же текстуры, что и раньше.
Использование кукурузного крахмала Использование в качестве загустителяКукурузный крахмал часто используется в качестве загустителя при добавлении в супы, тушеные блюда и подливы. Более плотный, чем мука, требуется меньше кукурузного крахмала для загустения жидкости до желаемой консистенции.
Вот как это работает: когда кукурузный крахмал добавлен в рецепт, молекулы крахмала поглощают воду и загущают смесь. При нагревании эти молекулы разбухают и потребляют еще больше жидкости, указанной в рецепте.После тщательного приготовления крахмал в смеси увеличится в шесть-десять раз. Как только смесь остынет, те же самые молекулы затвердеют. Установление этих молекул может способствовать дальнейшему затвердеванию теста, что делает кукурузный крахмал отличным загустителем для вязких начинок, таких как пироги и пудинги.
Однако это расширение молекулы ограничено. Хотя рецепт, обогащенный кукурузным крахмалом, можно довести до кипения, его никогда не следует кипятить полностью. Когда кукурузный крахмал подвергается воздействию слишком высоких температур, молекулы крахмала начинают сдуваться, и смесь возвращается в жидкое состояние.
Создание вкусной выпечкиКукурузный крахмал не только действует как загуститель, но также может использоваться в выпечке, такой как печенье, пирожные и торты. Если вы ищете больше структуры в своем любимом рецепте десерта, то кукурузный крахмал может быть именно тем ингредиентом, который вам нужен! Сочетание крахмала, такого как кукурузный крахмал, с другой мукой может помочь смягчить жесткие белки муки, в результате чего получится легкий и жевательный десерт. Подобно тому, как при добавлении кукурузного крахмала в суп или пудинг, если вы добавляете кукурузный крахмал в десертное тесто, его сначала следует превратить в кашицу.Это гарантирует, что все молекулы останутся нетронутыми и крахмал распределится равномерно. Добавив кукурузный крахмал в выпечку, оцените его как суп. Достигло ли тесто желаемой консистенции? Если нет, то может потребоваться еще немного кукурузного крахмала. Когда тесто станет идеальным, выпекайте десерт как обычно. Результат? Легкие, воздушные и вкусные десерты доведены до совершенства!
Пирожки с черникой и персиком с гречкой
Использование в качестве агента против слеживанияВы когда-нибудь задумывались, почему в состав вашей сахарной пудры входит кукурузный крахмал? Кукурузный крахмал отлично препятствует слеживанию! Предотвращая попадание влаги и конденсата на все, что с ними смешано, помогает предотвратить образование комков в мелко измельченных продуктах, таких как сахар.Тем не менее, кукурузный крахмал используется не только для отвода влаги от сахара. В следующий раз, когда вы будете в супермаркете, посмотрите, сколько продуктов содержат кукурузный крахмал в качестве ингредиента. От гранул соуса до тертого сыра — вы наверняка будете удивлены разнообразием продуктов, в которые добавляют кукурузный крахмал.
Жареные продукты с кукурузным крахмаломПомимо ингредиента, препятствующего слеживанию, кукурузный крахмал также можно использовать в качестве покрытия для жареной пищи! Хотя кукурузный крахмал не следует использовать в качестве заменителя муки в выпечке, вы можете легко заменить его на муку при покрытии жареной курицы, рыбы или других блюд.Кукурузный крахмал не только действует так же, как мука, но и лучше выдерживает воздействие соусов и поглощает меньше масла для жарки. Меньше масла — меньше жира в еде!
При жарке продуктов с кукурузным крахмалом мы рекомендуем слегка покрывать блюдо. Если нанести легкий равномерный слой на продукты, они получат хрустящую текстуру. Когда добавляется слишком много кукурузного крахмала, покрытие часто получается липким, а не хрустящим. Чтобы приготовить идеальную жареную пищу без глютена, рассмотрите возможность смешивания кукурузного крахмала с мукой без глютена, такой как миндальная мука.Это поможет получить более панированный результат, похожий на пшеничную муку.
Не содержит ли кукурузный крахмал глютена?Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, вы должны быть очень осторожны с ингредиентами, которые вы добавляете в свои рецепты. Даже если ингредиент, естественно, не содержит глютена, если он обрабатывается на объекте, которого нет, он может быть загрязнен и раздражать людей с непереносимостью глютена. Теперь вам может быть интересно, не содержит ли кукурузный крахмал глютена? Простой ответ — да! В чистом виде кукурузный крахмал на 100% не содержит глютена.Помните, что кукурузный крахмал получают из кукурузы, а не из зерен глютена, таких как пшеница и рожь.
К сожалению, многие производители производят кукурузный крахмал на предприятиях, содержащих глютен. Чтобы избежать употребления глютена, важно покупать высококачественный кукурузный крахмал с этикеткой без глютена. Кукурузный крахмал Bob’s Red Mill производится на нашем специализированном предприятии без глютена. После обработки он проверяется на отсутствие глютена в нашей лаборатории контроля качества. Помимо того, что наш кукурузный крахмал не содержит глютена, он также кошерный и веганский.Стремясь предоставить вам самые полезные ингредиенты, мы гордимся целостностью и качеством каждого продукта, который мы продаем.
Выделенные рецепты Персиковые кексы с персиковым кремомКто не любит кексы? Идеальный десерт для весны, это восхитительное угощение станет идеальным дополнением к бранчу в честь Дня матери. Вкусное лакомство с персиковым наполнителем, эти кексы смешайте кукурузный крахмал с нашей органической неотбеленной белой универсальной мукой для выпечки, чтобы создать легкую и жевательную текстуру кексов, которая понравится вашим вкусам уже после одного укуса.Украшенный домашним персиковым сливочным кремом, это десерт, который вы не захотите пропустить.
Овсяные хлопья с хрустящими батончиками из ревеняВкусное угощение, эти Овсяные хрустящие батончики из ревеня нашли способ объединить солнечный свет лета и сладость весны в один восхитительный десерт. Для создания начинки идеальной консистенции в качестве загустителя добавляют кукурузный крахмал. Поскольку кукурузный крахмал практически не имеет вкуса, добавление этого ингредиента улучшает текстуру рецепта без изменения вкуса.Сладкие, терпкие и полные аромата, эти батончики — идеальное угощение для следующего пикника на свежем воздухе!
Пирожки с черникой, персиком и гречкойЛето не могло наступить раньше. Теплая погода и солнечные дни — это то, чего мы жаждем! Вместо того, чтобы ускорять лето, мы решили объединить его во вкусный десерт. И эти пирожные с фруктовой начинкой — именно то, что мы имели в виду. Сладкий, легкий и готовый к летнему сезону этот рецепт Чернично-персиково-гречневого ручного пирога — именно то, что вам нужно, чтобы подготовиться к лету.Сделанные из гречневой муки и небеленой белой универсальной муки, они имеют слегка ореховый вкус. Для начинки, если вы используете замороженные фрукты, мы рекомендуем добавить три столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы добиться желаемой консистенции. Замечательное угощение, которое можно приготовить заранее: и тесто, и начинку можно хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.
Теперь, когда вы знакомы с кукурузным крахмалом и тем, как его использовать, пришло время испытать его с помощью одного из этих восхитительных рецептов! Используйте его в качестве загустителя в своем супе из сети или используйте его для создания одного из вкусных десертов, которые мы перечислили выше.Какой бы способ вы ни использовали кукурузный крахмал в выпечке, он обязательно станет основным продуктом вашей кухни в кратчайшие сроки! Мы надеемся, что это руководство помогло ответить на все ваши вопросы о кукурузном крахмале и побудит вас расширить свой ассортимент при выпечке. У вас есть любимый способ использования кукурузного крахмала? Мы хотели бы знать, что это такое. Дайте нам знать в комментариях ниже. Удачной выпечки от всех в Bob’s Red Mill!
Хорошо хранимый секрет пекаря: кукурузная мука
Регина Шарбоно
Чтобы попробовать рецепт торта Регины с использованием этой характерной южной муки, нажмите здесь.
Каждую неделю у меня есть задача придумать какую-нибудь тему о южной еде, чтобы написать о ней для TheAtlantic.com. Обычно это легко, потому что моя жизнь сосредоточена на еде, и чаще всего на южной еде. В прошлые выходные, когда я вынимал кукурузную муку из своего шкафа для выпечки, чтобы посыпать свежие креветки для быстрого воскресного обеда из жареных креветок и капустной капусты, я сразу понял, что должен написать об этом хорошо хранящемся южном секрете — кукурузной муке.
Все знают о кукурузной муке, белой или желтой, которую используют для панировки сома и приготовления кукурузного хлеба.Каким-то образом я думаю, что мы хорошо постарались сохранить эту шелковистую ароматную муку в секрете. Во многих южных кухнях это ключевой ингредиент, который делает домашний пирог, шахматный пирог или панировку для моллюсков или рыбы еще более особенными. Кукурузная мука также часто используется в итальянской кулинарии. Независимо от того, насколько мы, южане, гордимся своей кухней, мы понимаем, что итальянская кухня существовала задолго до южной. Да, мы знаем, что все началось в 1492 году, когда люди Колумба обнаружили это новое зерно на Кубе.Родом из Америки, он экспортировался в Европу, а не импортировался, как и другие основные зерновые культуры.
Трудно не попасть в многословную статью о кукурузе и всех сказочных продуктах, которые производятся из этого небесного зерна. Не волнуйтесь — я кратко изложу свою информацию. Кукуруза распространилась по Франции, Италии, а также по всей Юго-Восточной Европе и Северной Африке. К 1575 году он пробивался в западный Китай и даже имел присутствие на Филиппинах и в Ост-Индии.В настоящее время более 40 процентов кукурузы в мире производится в Соединенных Штатах. Насколько я могу судить, Айова является ведущим штатом по производству кукурузы, за которым следует Иллинойс. Самая забавная вещь, которую я прочитал о кукурузе на этой неделе, — это «Кукуруза входит в состав консервированной кукурузы» … довольно утешительно знать.
Меня до сих пор поражает, что в моей жизни остается так много вопросов, на которые нет ответа. Когда я писал это, меня не покидал вопрос, что за бушель и клевок? Я думаю, чтобы сделать кусочек кукурузной муки, нужно около бушеля кукурузы, но кто знает? Что ж, позвольте мне поделиться своими новыми знаниями или незнанием.
Бушель кукурузы в Пенсильвании, Нью-Джерси, Мэриленде и Вирджинии стоит 56 фунтов. Клев — это четверть бушеля. Теперь, если вы гений математики, вы можете узнать эту формулу:
Кукуруза измеряется по следующему правилу: бушель с горкой содержит 2748 кубических дюймов. Следовательно, чтобы найти количество бушелей кукурузы в кроватке, необходимо просто умножить длину, ширину и высоту в дюймах и разделить полученное произведение на 2748. Количество бушелей очищенной кукурузы составит две трети частного.Если стороны кроватки скошены, необходимо будет умножить половину суммы верхней и нижней ширины на высоту и длину.
Это выход из моей лиги — интригующая информация, которой мало кто из нас когда-либо воспользуется. Я рад узнать, что такое бушель и клевок.
Из всех замечательных продуктов из кукурузы мне больше всего нравится порошкообразная мука из кукурузной муки тонкого помола. Я предпочитаю его кукурузной муке грубого помола в качестве покрытия для моей рыбы или креветок: вы получаете весь аромат кукурузной муки, но не зерно.Еще одно распространенное применение кукурузной муки — это шахматный пирог. Шахматный пирог — это пирог с одной корочкой, наполненный заварным кремом из сахара, масла, яиц и кукурузной муки или кукурузной муки. Сейчас существует около 100 историй о том, где и как появился шахматный пирог. Тот, который кажется мне наиболее верным, — это то, что на самом деле это был «грудной пирог», пирог, испеченный с таким количеством сахара, что его можно было положить в ящик для пирогов. Слово «сундук», произнесенное с красивой южной растяжкой, превратилось в «шахматы».
Я не большой поклонник шахматного пирога, так как он на мой вкус слишком сладкий, и я предпочитаю свой пирог с пахтой и ежевикой.Однако я большой поклонник тортов, сделанных из кукурузной муки, и считаю, что при приготовлении тортов этот ингредиент часто упускается из виду. Я думаю, что до появления смесей для торта в коробках кукурузная мука использовалась в выпечке на Юге гораздо чаще. Думаю, пришло время вернуть кукурузную муку в торты. Вот рецепт, который, надеюсь, поможет изложить мой случай.
Рецепт: торт из кукурузной муки из ананаса и груши с соусом из коричневого сахара
Моменты плавления (масляное печенье) | Пристрастие Марши к выпечке
Тающие моменты (печенье с маслом) — Восхитительно мягкое, маслянистое, тающее во рту печенье, наполненное ванилью, очень легко приготовить и требует всего 6 простых ингредиентов!
Моменты плавления (сливочное печенье)
Моменты плавления (также известные как сливочное печенье или даже печенье с кукурузным крахмалом ) — это пресное печенье, состоящее из масла, муки и сахара.Они чудесно маслянистые и тают во рту.
В моем масляном печенье нет яиц, и в нем используется больше кукурузного крахмала / крахмала, чем в муке, в результате получается такая мягкая нежная крошка.
Это печенье идеально само по себе, но при желании вы можете залить его сливочным кремом или шоколадным ганашем и сэндвичем.
Это печенье так быстро и легко приготовить, и для него требуется всего 6 простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Поверьте, вы не сможете остановиться на одном печеньке!
Ищете более простые в приготовлении файлы cookie? См. Мои кофейные печенья с отпечатками пальцев, мексиканское горячее шоколадное печенье и мои русские чайные пирожные.
Необходимые ингредиенты
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого печенья. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.
- Несоленое масло: Вы хотите, чтобы это масло было частично растоплено. Просто добавьте его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте, пока масло не растает примерно наполовину.
- Экстракт ванили: При желании можно использовать любой ароматизатор!
- Сахарная пудра / сахарная пудра: Использование сахарной пудры вместо сахарной пудры или сахарного песка делает печенье более мягким и нежным.
- Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал: В этом рецепте мы использовали больше кукурузного крахмала, чем муки, чтобы добиться удивительно мягкой текстуры, тающей во рту.
- Обычная / универсальная мука
- Соль
Как приготовить таяние (масляное печенье)
Чтобы приготовить это печенье, просто взбейте сливочное масло, ванильный экстракт и сахарную пудру до однородной консистенции.
Добавьте кукурузный крахмал, муку и соль и перемешайте, чтобы получилось гладкое, мягкое (совсем не липкое) тесто.
Раскатайте из теста маленькие шарики по 0,7 унции и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка надавите на них зубцами вилки.
Заморозьте примерно на 10-20 минут или пока тесто для печенья не затвердеет. Это поможет предотвратить распространение печенья — оно станет густым и сохранит свою форму. (Имейте в виду, что печенье в видео с рецептом было , а не , выпеченным из замороженного, и оно действительно распласталось и немного сплющилось.)
СОВЕТ: Перед выпечкой вы можете посыпать печенье несколькими желаемыми посыпками, что сделает его идеальным для любого праздничного сезона!
Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока не станет твердым и не начнет окрашиваться по краям (они все еще будут ОЧЕНЬ бледными). Дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.
ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.
Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать лучшие результаты, если вы их используете.
Инструменты, использованные для этого рецепта
Вот несколько удобных инструментов, которые я использовал для создания этих файлов cookie. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Просмотрите все мои любимые продукты Amazon! Купить сейчас >>
Эти куки-файлы Melting Moments:
- невероятно быстро и легко смешать вместе
- супер мягкое , масло , нежное и тает во рту
- с оттенком ванили
- сделано только из 6 простых ингредиентов
- идеально подходит для обмена и подарков
Как долго продержится это масляное печенье? Это печенье будет оставаться свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
Могу ли я заморозить эти файлы cookie? Да! Также они хорошо замораживаются на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь. При желании дайте им нагреться до комнатной температуры.
Если вы предпочитаете свежеиспеченное печенье каждый раз, вы можете хранить шарики из теста для печенья определенной формы в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Выпекать прямо из замороженного.
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission.Я бы хотел увидеть!
Попробуйте это вкусное печенье в следующий раз!
Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик. Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.
Состав
- 1 стакан (226 г) частично растопленного несоленого масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 3/4 стакана (93 г) пудры / сахарной пудры
- 1 и 1/2 стакана (187 г) кукурузного крахмала / крахмала
- 1 стакан (125 г) простой / универсальной муки
- 1/4 чайной ложки соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 170C / 325F / газ 3.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.
- В большой миске взбейте сливочное масло, ваниль и сахар до однородной консистенции.
- Добавьте кукурузный крахмал, муку и соль и перемешайте, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.
- Раскатайте из теста маленькие шарики по 0,7 унции и поместите их на подготовленный противень. Придавите их зубцами вилки. Заморозить до твердого состояния — около 10-20 минут.
- Выпекать 15–20 минут или до тех пор, пока не станет твердым и только начнется окраска по краям (они все еще будут очень бледными).Дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
Банкноты
Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Также они хорошо замораживаются на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку Marsha’s Baking Addiction.
Информация о питании:
Выход: 32 печенья Размер порции: 1 печеньеКоличество на приём: Калории: 84 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 17 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 0 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Тег @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission
Арабский торт без яиц — Кулинария Munaty
Арабский торт без яиц прост в приготовлении и имеет великолепных ароматов , исходящих от кардамона и шафрана.Для приготовления пирога требуется меньше времени, чем для приготовления обычного пирога, потому что вам не нужно взбивать яйца до образования пышной массы. Так как яиц нет, текстура будет не такой пушистой, как у обычного торта с яйцами. Однако этот торт без яиц имеет легкую крошку, почти как торт с яйцом .
Несколько советов в этом посте, которые помогут вам сделать этот торт хитом с первого раза. Посмотрите видео в этом посте и следуйте инструкциям, чтобы получить хороший результат!
Ингредиенты для приготовления арабского торта без яицЙогурт .Я использовал простой йогурт, потому что вместе с пищевой содой он делает крошки для торта легче и заменяет яйца.
Топленое и растительное масло . Сливочное масло придает пирогу насыщенный аромат, а масло сохраняет его влажным даже в холодильнике.
Сахар . Лучше всего использовать мелкий сахар, так как он быстро растворяется, и вам не придется долго взбивать тесто.
Молоко . Используйте жирное молоко, нежирное и обезжиренное молоко, чтобы пирог получился густым и жевательным.
Мука универсальная .
Кукурузная мука или кукурузный крахмал . Вы можете использовать муку для торта вместо того, чтобы смешивать кукурузный крахм с универсальной мукой, чтобы получить более легкий торт.
Разрыхлитель. Пищевая сода. Соль .
Кардамон и шафран .
Как приготовить торт без яиц плюс советыУбедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре; это поможет тесту лучше собраться и равномерно запечься в духовке.
- Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите 8-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой.
- Добавьте в миску молоко, порошок кардамона и шафран, накройте крышкой и отложите в сторону. Вы можете сделать этот шаг за полчаса до приготовления торта, но убедитесь, что вы храните смесь в холодильнике и выносите ее за пределы холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, прежде чем использовать ее в пироге. Смесь можно немного подогреть в микроволновке, чтобы сэкономить время.
- Просейте вместе муку, кукурузный крахм, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Просеивание лучше перемешивает ингредиенты и помогает пирогу равномерно подниматься во время выпечки; это также позволяет избежать попадания небольших комков разрыхлителя в тесто.
- Смешайте сливочное масло с маслом, а затем добавьте к нему сахар. Взбейте эти ингредиенты почти до кремовой консистенции.
- Добавьте к масляной смеси йогурт комнатной температуры и взбивайте до однородности.
- Влейте смесь молока, кардамона и шафрана в предыдущую смесь и взбивайте до однородности. Убедитесь, что молоко комнатной температуры, прежде чем добавлять его в жидкое тесто.
- Добавьте сухие ингредиенты и сначала перемешайте лопаткой, чтобы мука не разлетелась по кухонному столу, затем используйте ручной миксер и взбивайте на самой низкой скорости в течение нескольких секунд. Не взбивайте тесто слишком сильно, иначе пирог получится жестким и сухим.
- Выпекайте пирог 40 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
- Этот арабский торт без яиц имеет аромат шафрана и кардамона; Убедитесь, что вы используете высококачественный шафран и порошок зеленого кардамона хорошего качества.
- Обычно порошок кардамона, купленный в магазине, теряет свой сильный аромат и вкус. Для достижения наилучшего результата измельчите кардамон дома, просейте его и используйте в этом рецепте.
- Некоторым нравится использовать розовую воду; если вы любите розовую воду, добавьте одну чайную ложку при взбивании сахара.
- Большинство духовок достигают желаемой температуры в течение 15-20 минут. Убедитесь, что ваша духовка правильно разогрета; в противном случае пирог не поднимется и опустится посередине.
Лучшие пирожные без яиц за всю историю
Легкие булочки с корицей — без яиц
Легкий рецепт тирамису без яиц
- 4 столовые ложки йогурта
- 2 столовые ложки топленого масла
- 2 столовые ложки масла
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек молока
- 15 столовых ложек универсальной муки
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 1/4 чайной ложки шафрана
- 1 чайная ложка порошка кардамона
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
— Добавьте в молоко кардамон и шафран.Держись в стороне.
— Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
— Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, кукурузную муку и соль. Отложите в сторону.
— Взбивайте йогурт, сахар, молоко, масло и масло до растворения сахара.
— Добавьте муку и осторожно перемешайте. Не перемешивайте более 10-15 секунд.
— Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки. (Я использовала бумагу для выпечки). Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
- Убедитесь, что вы используете высококачественный шафран и порошок зеленого кардамона хорошего качества.
- Для наилучшего результата измельчите кардамон в домашних условиях, просейте его и используйте в этом рецепте.
- Некоторым нравится использовать розовую воду; если вы любите розовую воду, добавьте одну чайную ложку при взбивании сахара.
- В большинстве духовок желаемая температура достигается за 15-20 минут.