Рулет испечь в домашних условиях: Быстрый рулет — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рулеты простые рецепты в домашних условиях. Бисквитный рулет: рецепты

И взрослые, и дети любят домашнюю выпечку. Одно из самых простых видов теста — бисквитное.

Предлагаем вам несколько рецептов бисквитных рулетов. Приготовить их совсем не сложно даже для неопытной хозяйки. Бисквитный рулет станет прекрасным дополнением к чашечке чая или ароматного кофе. А можно отправиться в гости с домашней выпечкой. Мы уверены, что хозяева, непременно, оценят ваш жест.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Для приготовления рулета со сгущенкой и орехами понадобится

для теста:

1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца

сироп для пропитки:

4-5 ст.л. вареной сгущенки
3-4 ст.л. орехов (грецкие, фундук или др.)
сахарная пудра

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой и орехами

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в пышную пену. Аккуратно соедините желтки и белки. Постепенно тонкой струйкой добавьте муку.
На заранее подготовленный противень (застеленный бумагой для выпечки) вылейте тонким слоем на противень, и равномерно распределите его по всему листу.
Выпекайте бисквит при температуре 200-220 °С до появления золотистой корочки.
Когда бисквит остынет, снимите бумагу, пропитайте коржи сиропом. Смажьте его вареным сгущенным молоком, посыпьте орехами, заверните в рулет. Сверху посыпьте его сахарной пудрой.
Желательно пропитывать бисквит сиропом не раньше, чем через 7-8 часов после выпечки. В противном случае он может размокнуть и развалиться.

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Этот рулет потрясающе нежный, с пикантными лимонными нотками.

Для приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом понадобится

Для теста:

4 яйца
1 желток
3-4 ст.л. горячей воды

ванильный сахар
125 грамм сахара
25 г крахмала
100 г муки
чуть-чуть соды на кончике ножа

Для крема:

10 г порошкобразного желатина
400 г сливок
100 мл лимонного сока (выжать с лимона, процедить)
100 грамм сахарной пудры
цедра одного лимона
ванильный сахар

Рецепт приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом

Нагрейте духовку. Приготовьте тесто. Для этого яйца и желток взбейте миксером, постепенно добавляйте горячую воду. На максимальной скорости взбивайте массу на протяжении одной минуты.
После этого порциями добавляйте сахар, ванильный сахар. Взбивайте еще 2-3 минуты. Масса должна увеличится в объеме.
В получившуюся массу добавьте просеянную муку, соединив ее с содой и крахмалом, разделив муку на 2 порции.

Венчиком сверху вниз перемешайте тесто. Выложите его в форму, выстеленную пекарской бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 10-15 минут при при температуре 180°C.
Тем временем подготовьте влажное кухонное полотенце. Его размер должен быть больше, нежели сама форма.
Полотенце расстелите на столе и посыпьте его сахаром. Готовый бисквит выньте с духовки. Аккуратно снимите с него бумагу. И с помощью полотенца сверните тесто в рулет. Оставьте его охлаждаться в полотенце.
А пока приготовьте лимонный крем. Для этого
желатин замочите в холодной воде, действуя согласно инструкции. Лимонный сок нагрейте на плите (не кипятите!), растворите в нем желатин и остудите.
Сливки взбейте с пудрой и цедрой лимона. Добавьте к сливкам остуженный сок лимона и еще раз взбейте.
Остывший бисквит разверните, намажьте его приготовленным кремом и снова заверните. Готовый рулет переложите на плоское блюдо и перед подачей нас тол охладите его в холодильнике (минимум 2 часа). Посыпьте сахарной пудрой или украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

с розовым суфле

Сладкоежкам, наверняка, понравиться бисквитный рулет с розовым суфле. Клубничное суфле превосходно сочетается с нежным тестом.

Для приготовления бисквитного рулета с розовым суфле понадобится:

Для бисквита

4 яйца
120 г сахара
2 ст.л. тёплой воды
75 г крахмала
75 г муки
щепотка соли

Для суфле:

3 белка
ванильный сахар
150 г сахарной пудры
75 г сгущёнки
50 г сл. масла
6 листов желатина со вкусом
при желании можно добавить в суфле свежую клубнику

Рецепт приготовления бисквитного рулета с розовым суфле

Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с тёплой водой. Добавьте маленькими порциями 2/3 сахара, взбивайте до густоты.
Отдельно взбейте белки. Добавьте оставшийся соль и сахар, взбивайте до стоячей пены.
1/3 взбитых белков введите в желтки, аккуратно перемешайте. Выложите остальную массу, еще раз перемешайте.
Муку соедините с крахмалом. Через сито просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку примерно до 220 °С.
Подготовьте противень. Готовое тесто вылейте на противень. Разровняйте. Выпекайте рулет при 200°С в течение примерно 10 минут.
Горячий бисквит выложите на полотенце. Предварительно посыпьте полотенце небольшим количеством сахара. Удалите бумагу. И при помощи полотенца сверните бисквит в рулет.
Оставьте его остывать.
Для того чтобы приготовить суфле взбейте белки с ванилью и сахарной пудрой (1 минуту). Поставьте массу на водяную баню и, постоянно помешивая, слегка подогрейте ее.
Снимите посуду с бани и взбейте массу миксером, чтобы образовалась устойчивая пена. Отдельно взбейте сгущёнку и масло.
Сгущенку с маслом введите в белки. При этом масса станет более жидкой.
Желатин положите в холодную воду на 10 минут.
Выньте листы. На водяной бане растворите желатин.
Затем несколько ложек крема введите в желатин, а затем добавьте и остальной крем.
Крем поставьте в холодильник на 10 минут, масса должна стать желеобразной.
Рулет раскрутите, полотенце уберите в сторону. На рулет выложите начинку-суфле, и снова заверните его. Рулет оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы крем застыл.
Этот рулет понравиться тем, кто любит не мокрую, а слегка влажную начинку. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с кремом из сметаны

И, напоследок, приведем рецепт еще одного замечательного бисквитного рулета с кремом из сметаны.

Для приготовления бисквитного рулета понадобится

Для теста:

4-5 яиц (в зависимости от размера)
4 ст.л. холодной воды
160 г муки
160 г сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема

400 г сметаны
200 г зернистого творога
сахар по вкусу
1 пакетик ванили
2 пакетика загустителя для сливок

Для пропитки

Рецепт приготовления бисквитного рулета

Поставьте духовку нагреваться (225°С). Приготовьте тесто. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, ванилином, белки с водой (должна получиться крепкая пена).

В желтки добавьте муку и разрыхлитель, взбейте. Белки соедините с желтковой массой. На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте тесто около 8 минут. При этом оно должно приобрести лишь слегка золотистую корочку. Не передержите тесто в духовке!
Снимите бумагу, пропитайте бисквит сиропом. При помощи полотенца сверните его в тугой рулет. Оставьте охлаждаться.
Приготовьте крем. Для этого сметану взбейте с ванилью, сахаром и загустителем в крепкую массу. Добавьте творог. Остывший рулет смажьте кремом и снова заверните. Нежный рулет готов! Приятного аппетита!
Мы надеемся, что вы опробуете наши рецепты и получите массу удовольствия от приготовления вкусной выпечки, а также от потрясающего вкуса. Уверены, что ваши родные и гости будут в восторге и от приготовленных вами бисквитных рулетов, и скоро от них не останется и следа!

Если вы никогда не брались за бисквитные рулеты, самое время начать их готовить! И не стоит переживать, что бисквит не пропечется, вы не сможете его свернуть или рулет не будет вкусным – ничего подобного.

Мы нашли для вас бисквитный рулет очень вкусный и простой, рецепт которого настолько быстро делается, что лучше сразу заводить двойную порцию и доставать два противня для выпечки.

Кроме того, что рецепт рулета из бисквитного теста прост, десерт получается необыкновенно вкусным, а вот для начинки можно брать все, что есть в доме: творог, повидло, варенье – бисквитный рулет все равно моментально съедят и потребуют добавки. Вопрос как испечь бисквитный рулет даже не появится в голове, потому что нежнейшее тесто буквально само пропекается, легко сворачивается и не крошится, пока вы будете смазывать десерт начинкой.

Рулет из бисквитного теста с повидло

Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:

120 гр. муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 куриных яйца;
120 гр. сахара;
Ванилин, повидло.

1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;

2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;

3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;

4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;

5. Выпекать 15-20 минут, духовка обязательно должна быть хорошо прогретой, иначе после выпечки корж будет крошиться;

6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;

7. Пока бисквитный пласт теплый, его нужно свернуть вместе с полотенцем и остудить именно в свернутом положении;

8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;

9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!

Рецепт с вареньем

Простейший десерт – не единственный, который готов за считанные минуты. Посмотрите рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого варенья, ингредиенты:

2 куриных яйца;
0,5 ст. сахара;
0,5 ст. муки пшеничной;
Варенье и сахарная пудра для посыпки.

Как испечь бисквитный рулет:

1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;

2. Добавить муку и промешать;

3. Включить духовку на 180 С;

4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;

5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;

6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.

Остается только снять бумагу, сразу смазать корж вареньем и завернуть! Этот бисквитный рулет не нужно оставлять для пропитки, он готов сразу же на стол. Если посыпать сахарной пудрой, десерт станет еще красивее.

Простой рецепт рулета с кремом из творога

А теперь простой и очень вкусный рулет с кремом из творога. Он потребует немного больше времени, но при этом рецепт остается таким же простым. Что потребуется:

2 куриных яйца;
35 гр. муки;
60 гр. сахара;
25 гр. картофельного крахмала;
0,5 ч. л. пекарского порошка;
2 ст. л. крутого кипятка.

Для крема:

70-80 гр. творожного мягкого сыра;
150 гр. жирных сливок;
50 гр. сахарной пудры.

Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:

1. Достать яйца из холодильника, включить духовку на 180 С, подготовить противень и выстлать его бумагой для выпекания;

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;

3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;

4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;

5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;

6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;

7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;

8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;

9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.

Осталось только развернуть рулет, смазать щедро кремом и снова свернуть. Для декорирования используйте растопленный шоколад, пудру или кондитерскую посыпку. Невероятно нежный и очень вкусный десерт готов. Вот так быстро можно испечь бисквитный рулет. Очень вкусный и простой рецепт не заставит долго топтаться на кухне, зато дома всегда будет свежая и ароматная выпечка к чаю.

Бисквитный рулет — замечательное дополнение к чаю и отличный повод порадовать себя легким и вкусным десертом. Нежное мягкое тесто в рулете чудесно сочетается с сочной начинкой, а приготовить такую «мечту сладкоежки» не составит особого труда. Хотите попробовать? Тогда читайте дальше!

Если с тестом для рулета все предельно ясно (бисквит он и в Африке бисквит), то начинка может быть самой разнообразной и ограничена только лишь вашей фантазией. В качестве начинки могут выступать крем на основе сливок, сгущенного молока, творога, шоколада или карамели, фрукты или ягоды, а также варенье, повидло, джем, орехи, мак, изюм и многое-многое другое. Такой большой выбор начинок дает возможность каждый раз готовить новый вариант рулета, изменяя только лишь его наполнение. Чтобы бисквитный рулет получился сочным и слегка влажным, его можно пропитать сиропом. Кроме того, это придаст десерту дополнительную сладость. Для получения более пряного вкуса и аромата поверхность готового теста можно слегка сбрызнуть ромом или коньяком.

Готовится весьма просто и быстро из простого набора ингредиентов, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка, которая только осваивает искусство приготовления сладкой выпечки . Тесто равномерно распределяется по противню, выстеленному пергаментной бумагой, запекается около 15 минут (помните, что для получения пышного бисквита не нужно открывать дверцу духовки во время выпекания), сворачивается рулетом в горячем виде с помощью пергаментной бумаги или полотенца, немного остывает, после чего еще будучи теплым разворачивается, начиняется, снова закручивается рулетом и украшается — вуаля, нежный и вкусный десерт готов при минимуме усилий и затрат!

Украшение рулета — тема отдельная. Красиво декорированный бисквитный рулет может стать изюминкой праздничного застолья и с успехом заменить традиционный торт. Здесь в ход идут ягоды, фрукты, шоколад, сахарная пудра, какао-порошок, взбитые сливки, кокосовая стружка и различные варианты глазури. Ну что, не пора ли ставить чайник?

Бисквитный рулет с творожным кремом и консервированными персиками

Ингредиенты:
Для бисквита:
120 г муки,
120 г сахара,
4 яйца.
Для крема:
300 г творога,
150 мл жирных сливок (33%),
150 г консервированных персиков,
ванилин по вкусу.
Дополнительно:
4 столовые ложки джема,
20-30 г темного шоколада.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске взбить яйца и сахар с помощью миксера в пену, пока смесь не увеличится в объеме в несколько раз. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Полученное тесто выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и разровнять. Выпекать от 12 до 15 минут. Перевернуть готовый пласт теста на полотенце, снять бумагу и осторожно свернуть тесто рулетом. Пока рулет остывает, приготовить крем, взбив сливки миксером и смешав их с творогом, взбитым с помощью блендера. Добавить ванилин по вкусу и мелко нарезанные консервированные персики, перемешать.
Развернуть тесто, смазать джемом и выложить творожный крем. Используя полотенце, завернуть рулет. Украсить рулет растопленным шоколадом и поставить в холодильник для пропитывания.

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
200 г вареной сгущенки,
70 г сливочного масла,
2 банана,
сироп для пропитки.

Приготовление:
Взбить яйца в пышную пену и, постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать. Постепенно добавить муку и перемешать. Равномерно распределить тесто по противню, выстеленному пергаментной бумагой. Выпекать около 20 минут при 180 градусах. Готовое тесто отделить от пергамента и аккуратно свернуть рулетом вместе с пергаментом, пока тесто еще горячее.
Для приготовления крема взбить вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. Бананы нарезать кружочками. Развернуть остывший корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом, выложить бананы и свернуть рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов, после чего нарезать на кусочки и подавать.

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц,
5 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 г ванилина,
2 щепотки соли.
Крем:
200 мл 33%-ных сливок,
2 столовые ложки сахара,
30 г шоколада.
Дополнительно:
4 столовые ложки сиропа или ликера.

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара с помощью венчика. Добавить растительное масло и перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Добавить какао и перемешать до однородной консистенции. Если тесто получилось очень плотным, его можно разбавить молоком.
Белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену, после чего добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Добавить белки в тесто, стараясь долго не размешивать, чтобы тесто не лишилось своей пышности. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать около 12-15 минут при 180 градусах. Готовый корж выложить на стол, отделить от бумаги с помощью лопатки, свернуть рулетом вместе с бумагой и дать полностью остыть.
Тем временем взбить сливки с сахаром, перемешать с рубленым шоколадом. Развернуть тесто и пропитать его сиропом или ликером. Смазать кремом и завернуть рулетом. Украсить по желанию, дать рулету слегка пропитаться и подавать.

Бисквитный рулет по ГОСТу

Ингредиенты:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
5-6 столовых ложек джема,
100 г сливочного масла,
1/2 банки вареной сгущенки,
щепотка соли,
ягоды и темный шоколад для украшения.

Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца со щепоткой соли миксером. Постепенно добавить сахар и взбивать до его полного растворения, не менее 5 минут. В результате у вас должна получиться светлая пышная масса. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать. Консистенция теста должна напоминать нежирную сметану или крем. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и равномерно распределить. Выпекать от 10 до 15 минут, стараясь не перепечь корж, иначе он станет сухим и ломким. Пока бисквит еще горячий, его нужно свернуть рулетом вместе с бумагой.
Когда корж остынет, развернуть его, убрать пергаментную бумагу и смазать джемом. Затем смазать корж кремом, приготовленным путем взбивания размягченного сливочного масла со сгущенкой. Немного крема оставить для украшения рулета. Свернуть бисквит в рулет и убрать в холодильник на час. После этого украсить рулет оставшимся кремом, растопленным шоколадом и ягодами. Обрезать края рулета, чтобы выпечка имела эстетичный вид, и поставить рулет в холодильник еще на час.

Шоколадный рулет с вишней и сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
150 г муки,
100 г сахара,
3 яйца,
1 столовая ложка меда,
2 столовые ложки какао-порошка,
1/2 чайной ложки соды.
Заварной крем:
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
100 мл воды,
1 столовая ложка муки.
Начинка:
1 стакан вишни без косточек.
Пропитка:
5 столовых ложек вишневого сока.
Украшение:
50 г темного шоколада,
5 столовых ложек молока,
вишенки.

Приготовление:
С помощью миксера взбить яйца, сахар и мед. Добавить какао-порошок и просеянную муку, смешанную с содой. Перемешать ложкой. Выложить тесто на выстеленный пергаментный бумагой противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10-12 минут.
Тем временем приготовить крем, смешав в маленькой кастрюле сахар и 50 мл воды. Варить на маленьком огне, пока сахар не растворится. Размешать муку в оставшейся воде, добавить к сахарной смеси и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убрать кастрюлю с плиты и дать полностью остыть. Затем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной консистенции.
Готовый корж пропитать вишневым соком и дать остыть до комнатной температуры. Смазать кремом и выложить ягоды вишни по всей поверхности. Завернуть рулет, осторожно отделяя корж от пергаментной бумаги. Растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко, перемешать и полить полученной массой рулет. Украсить рулет вишенками.

Бисквитный рулет с орехами и заварным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
20 г картофельного крахмала.
Крем:
200 г сливочного масла,
100 мл молока или сливок средней жирности,
150 г сахара,
1 яйцо,
1/2 чайной ложки ванильного сахара.
Пропитка:
1 столовая ложка сгущенного молока,
1/3 стакана кипятка.
Посыпка:
100 г орехов.

Приготовление:
Чтобы приготовить крем, смешать молоко, половину сахара и ванильный сахар в небольшой кастрюле. Довести до кипения, после чего слегка остудить. Взбить яйцо с оставшимся сахаром и постепенно добавить в молочную смесь. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить крем в течение 4-5 минут, постоянно взбивая, пока масса не загустеет. Убрать кастрюлю с водяной бани и взбивать еще 2-3 минуты, после чего остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить миксером и добавить к нему молочную смесь. Взбить до однородной консистенции и поставить крем в холодильник.
Чтобы приготовить бисквит, взбить яйца с сахаром в пышную пену с помощью миксера. Добавить просеянную муку и крахмал, продолжая взбивать на низкой скорости. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать около 15 минут при 180 градусах. Когда бисквит будет готов, его нужно сразу же свернуть рулетом в бумаге, обернуть полотенцем и слегка остудить. После этого бисквит следует развернуть, удалить бумагу, выложить на чистый лист пергаментной бумаги, пропитать разведенной в кипятке сгущенкой и смазать корж 2/3 крема. Свернуть корж в рулет и смазать поверхность оставшимся кремом. Рубленые орехи выложить на пергаментную бумагу и прокатить по ней рулет, чтобы орешки прилипли к поверхности. Рулет аккуратно накрыть и поставить в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Бисквитный рулет обязательно должна попробовать испечь каждая хозяйка, ведь это несложное в приготовлении лакомство соберет всю семью за столом и подарит незабываемые минуты радости и удовольствия! Приятного аппетита!

Ждёте гостей, а времени для приготовления выпечки нет, воспользуйтесь очень вкусным, очень простым и очень быстрым рецептом приготовления бисквитного рулета.

Простой — потому что мало ингредиентов. Быстрый — потому что готовится максимум полчаса. О том, что он вкусный, вообще не говорю.

Вот и опять пригодились летние заготовки для моего бисквитного рулета. Кстати, такой домашний рулет здорово взять с собой на пикник. С ароматным чаем, на свежем воздухе, да в хорошей компании. Мечта.

Ингредиенты:

яйца — 4-5 штук;
сахар — 100 г;
мука — 100 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
варенье.

Рецепт приготовления

01. Отделяем белки от желтков. Замечу, что яйца должны быть охлажденными, из холодильника. Так они лучше будут взбиваться.

02. Добавим в ёмкость с белками немного лимона, а можно просто щепотку соли. Таким образом они будут лучше взбиты. Взбиваем, как говорят повара, до устойчивых пиков. Иными словами: если перевернуть ёмкость с взбитыми белками, и они оттуда не выльются, значит, взбили правильно.

03. Всыпаем в ёмкость с желтками сахарный песок и начинаем взбивать, увеличивая скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться в желтках. Проверить легко: если взбитую массу немного растереть между пальцами, то не должны чувствоваться кристаллы сахара.

04. Во взбитые с сахаром желтки вмешиваем миксером на низкой скорости муку с ванильным сахаром. Тесто получается достаточно мягким.

05. В получившееся тесто постепенно вмешиваем взбитые белки, добавляя их небольшими порциями при помощи силиконовой лопаточки.

06. Тесто получается жидким, как густая сметана.

07. Разогреваем духовку до 190 градусов. Тем временем, готовим противень. Отрезаем по размеру и кладём на противень бумагу, предназначенную для выпекания. На неё выливаем получившееся тесто. Осторожно и как можно равномернее стараемся распределить его по всей поверхности нашего противня с помощью специальной длинной лопаточки.

08. Ставим противень в разогретую духовку. Приблизительно через 15-20 минут бисквит будет готов. Не спешите проверить его готовность. Это можно сделать только через 10 минут с помощью деревянной зубочистки. Проткните середину бисквита. На зубочистке не должно оставаться следов теста. Она должна быть чистой.

09. Достаём противень с бисквитом из духовки и сразу переворачиваем на полотенце.

10. Быстро, пока бисквит горячий, освобождаем его от бумаги, на которой выпекали.

11. Осторожно сворачиваем бисквит в рулет при помощи полотенца. Это нужно сделать сразу, чтобы он смог принять нужную форму пока горячий.

12. Так оставляем его в полотенце и даём бисквиту полностью остыть.

13. Остывший рулет осторожно разворачиваем и намазываем на него варенье. В этот раз у меня летняя заготовка — . Можно использовать любой джем. Очень вкусным рулет получается с кремом из пачки сливочного масла, взбитого с какао и сгущённым молоком.

14. Осторожно сворачиваем рулет. Это делается очень легко. Отрезаем немного по краям, чтобы он выглядел ровным.

15. Рулет готов. Осталось подать его к чашечке чая.

Украсить можно на ваше усмотрение, например, присыпав сахарной пудрой, чуть-чуть. В этот раз я вообще никак не украшала. Бисквитный рулет никогда не подводит и выручает в ситуации, когда надо быстро что-то испечь. Приготовить в домашних условиях его чрезвычайно просто. Теперь и у вас есть пошаговый рецепт с фото.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусным и желанным лакомством является рулет из бисквита, который аппетитно смотрится в разрезе. Его хорошо подавать на праздничный стол или есть в повседневные дни с чаем или кофе. Начинки для бисквита бывают разные – от сложных заварных кремов с фруктами до простого повидла или сгущенки. Стоит узнать секреты готовки ароматного десерта.

Как приготовить бисквитный рулет

Многими любим рулет из бисквитного теста за свой эффектный вкус, сочную текстуру и насыщенную ароматами мягкую начинку. Любой кулинар сможет справиться, если примет во внимание секреты и особенности изготовления. Приготовление бисквитного рулета начинается с выбора компонентов – понадобится пшеничная мука высшего сорта, много сахара, яичного меланжа.

Технология приготовления

Правильный бисквит для рулета имеет мягкий эластичный мякиш с пышной мелкопористой структурой. Технология его изготовления кроется в энергичном сбивании яичного меланжа с сахарным песком или пудрой и последующим добавлением в полученную смесь муки с крахмалом. Правильно изготовленное бисквитное тесто для рулета увеличивается при замешивании на 250-300% в объеме.

Перемешивание теста не должно длиться дольше 15 секунд, иначе клейковина муки набухнет, а масса станет малопористой и плотной. Жидкую массу выливают в формы, смазанные пекарским жиром или выстланные пергаментом. Заполнять формы нужно не более на ¾ высоты, потому что бисквит поднимется и распухнет. Противень нужно сразу отправлять в духовку.

Выпекаются бисквитные коржи при температуре 205 градусов примерно час. Ставить формы в духовку стоит осторожно – любое механическое воздействие или наклон даст осадку. Готовность пропекания определяют по поверхности – надавите пальцем на нее и посмотрите, остались ли углубления (в готовом бисквите их быть не должно). Корж имеет золотисто-желтый цвет.

Крем

Совершенно разной может быть начинка для бисквитного рулета. Ее нужно наносить на остывший полуфабрикат, который предварительно сворачивали, чтобы не ломался. Рецепты вкусных бисквитных рулетов предполагают следующие начинки:

творожный крем – творог, сливки, сахар, ванилин;
заварной – на кипятке, желтках, муке, сахаре, масле;
масляный – сливочное масло, сахарная пудра, желтки, коньяк или ром;
белковый – с белковой пеной, лимонным соком, сахарным песком;
сметанный – из сметаны, сахара, ванилина;
шоколадный – на молоке, желтках, сгущенке, сливочном масле, какао;
сливочный – сливочное масло, сгущенное молоко.

Рецепт рулета из бисквитного теста

Любому кулинару пригодится рецепт бисквитного рулета в домашних условиях, который поможет порадовать родных и близких ароматным блюдом. Для начинающих хозяек подойдет рецепт с фото пошагово. Начать стоит с простых идей – сделать бисквитный лимонный кекс на кефире с джемом или с вареной сгущенкой, постепенно усложняя варианты до нежных начинок на основе заварного или масляного кремов.

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 279 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.

Бисквитный рулет простой и быстрый не готовится за пять минут, но такое время уйдет на замешивание теста, которое останется только испечь и пропитать начинкой. Данный рецепт предполагает использование малинового сиропа и взбитых сливок, которые придадут лакомству новый удивительный вкус. По желанию сливочный рулет украшают топленым шоколадом.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сгущенное молоко – банка;
какао-порошок – 25 г;
мука – 125 г;
разрыхлитель – 10 г;
ванилин – пакетик;
соль – щепотка;
сливки – 200 мл;
малиновый сироп – 50 мл;
темный шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сгущенку, размешать венчиком. Просеять какао, муку, добавить разрыхлитель, ванилин.
Быстро вылить на противень, выпекать при 180 градусах 12 минут. Снять, свернуть, дать остыть 20 минут.
Сливки взбить до крепкой пены, промазать развернутый корж сиропом, кремом.
Оставить в холодильнике на полчаса для пропитки, обмазать сливками и топленым шоколадом.

С вареньем

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 305 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 160 г;
разрыхлитель – 10 г;
сгущенное молоко – стакан;
апельсины – 1 шт.;
сахар – 100 г;
сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

С повидлом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 270 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Любой хозяйке будет полезно узнать, как приготовить бисквитный рулет с повидлом. Изготовленный на яйцах с добавлением кокосовой стружки, он станет прекрасным украшением праздничного стола. Аппетитный рулет фруктовый с мягкой консистенцией и сочной начинкой с яблоками в виде повидла выглядит очень привлекательно.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
сахар – стакан;
мука – стакан;
яблочное повидло – 200 г;
какао – 10 г;
кокосовая стружка – 20 г.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром, всыпать частями муку, замесить тесто.
Охлажденные белки взбить до крепкой пены, ввести в тесто.
Вылить на противень, запечь при 200 градусах 15 минут. Завернуть, остудить.
Смазать повидлом, посыпать стружкой, вновь свернуть. Посыпать какао.

Со сгущенкой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 392 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет со сгущенкой, чтобы получилось аппетитное лакомство. Десерт отличает ароматная начинка из сгущенного молока с орехами и глазурь из темного шоколада. Вместо грецких орехов допустимо взять любые другие – миндаль, фундук, кешью или кедровые, а классическую сгущенку заменить вареной для усиления вкуса.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сахар – стакан;
сгущенное молоко – стакан;
разрыхлитель – 10 г;
сливочное масло – 100 г + 10 г для глазури;
мука – 4 стакана;
вареная сгущенка – 400 г;
грецкие орехи – 200 г;
темный шоколад – 100 г;
молоко – 30 мл.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
Постепенно ввести сгущенку, муку с разрыхлителем, растопленное масло. Вылить на противень, испечь корж при 180 градусах 20 минут.
Смазать вареной сгущенкой, посыпать ореховой крошкой, свернуть, остудить.
Сделать глазурь из топленого на водяной бане шоколада, смешанного с молоком и небольшим количеством сливочного масла. Обмазать рулет.

С кремом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 275 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Простыми в изготовлении являются рулеты бисквитные с начинкой, для которой сливки взбиваются с сахарной пудрой. Такое лакомство понравится почти всем, поскольку крем не вызывает аллергии, тяжести в желудке, печени. Десерт рекомендуется украсить узором из свежих ягод.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
сахар – стакан + 20 г для крема;
вода – 100 мл;
мука – стакан;
разрыхлитель – 10 г;
клубника – 100 г;
кокосовая стружка – 100 г;
сливки 30%-ной жирности – 800 мл.

Способ приготовления:

Взбить миксером яйца, сахар, горячую воду. Просеять муку, разрыхлитель, вылить тесто и испечь при 185 градусах 15 минут.
Взбить сливки с сахаром, смазать горячий рулет, свернуть.
Украсить ягодами, кокосовой стружкой.

С творожным кремом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 244 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Простым и быстрым является рецепт, подсказывающий, как свернуть бисквитный рулет с творогом. Его оригинальное тесто замешивается на щавеле, что придает ему легкую кислинку. Начинкой служит смесь творога с мягким сыром и любыми подсластителями, а украшается поверхность получившегося лакомства ягодами физалиса. Угощение будет эффектно смотреться на столе.

Ингредиенты:

щавель – 50 г;
сахар – 150 г;
яйца – 3 шт. ;
мука – 85 г;
картофельный крахмал – 25 г;
ванилин – 10 г;
разрыхлитель – 10 г;
вода – 50 мл;
сахарная пудра – 100 г;
творог – 50 г;
мягкий сыр – 140 г;
ванильный экстракт – 20 мл;
сметана – 150 г.

Способ приготовления:

Белки взбить с сахаром и водой до пышной пены. Ввести желтки, пюре из щавеля, взбить миксером на малой скорости.
Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Испечь корж при 200 градусах 11 минут.
Свернуть, остудить, смазать охлажденным кремом из взбитого творога, сыра, сахарной пудры, сметаны и ванильного экстракта.

С маком

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 267 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы изучаете рецепт, объясняющий, как приготовить бисквитный рулет с маком, добавьте к маковым зернам распаренный светлый изюм и немного меда. Такая начинка получится вкусной, однородной, но не слишком сладкой, а мягкое воздушное тесто будет таять во рту. Подайте угощение на праздничный стол или к простому чаепитию.

Ингредиенты:

мука – стакан;
сахар – стакан + 80 г для начинки;
яйца – 5 шт.;
мак – 100 г;
манная крупа – 60 г;
изюм – 40 г;
молоко – 1,5 стакана;
шоколадная глазурь – 100 мл.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать тесто. Вылить на противень, печь 11 минут при 180 градусах. Свернуть, остудить.
Сделать начинку: вскипятить половину молока, к оставшейся добавить сахар, манку, изюм, мак. К кипяченому молоку добавить остальные компоненты, варить до загустения.
Смазать корж начинкой, завернуть рулетом.
Полить шоколадной глазурью.

С бананом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 240 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Начинающим кулинарам понравится рецепт бисквитного рулета с бананом, который быстро готовится и получается аппетитным и сочным. Для придания эффектного внешнего вида поверхность посыпается тертым шоколадом. Если кто-то любит совсем сладкие десерты, в качестве дополнительного соуса подайте обыкновенную сгущенку.

яйца – 4 шт.;
мука – стакан;
сахар – стакан;
сода – 10 г;
соль – 5 г;
сливки – стакан;
сахарная пудра – 100 г;
бананы – 2 шт.;
шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку, соль, гашеную уксусом соду.
Замесить тесто, испечь корж при 180 градусах 25 минут. Свернуть, остудить.
Для крема взбить сливки с пудрой, добавить кусочки бананов.
Смазать остывший корж начинкой, завернуть. Верх обмазать кремом, посыпать тертым шоколадом.

С заварным кремом

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 220 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.

Рецепт того, как приготовить рулет из бисквитного теста с заварным кремом,нельзя назвать простым, поскольку эта начинка является весьма капризной. Не каждый кулинар умеет правильно взбивать заварной крем без комочков, поэтому нужно тщательно соблюдать инструкцию. Если все сделать правильно, получится лакомство с нежной вкусной начинкой, которое можно подать горячим, а можно остудить.

Ингредиенты:

сахарная пудра – 200 г;
яичные белки – 200 г;
мука – 110 г;
разрыхлитель – 6 г;
лимонная кислота – 5 г;
ванилин – 20 г;
сахар – 160 г;
яйца – 2 шт.;
крахмал – 4 г;
молоко – 300 мл;
мягкий сыр – 140 г.

Способ приготовления:

Белки взбить с лимонной кислотой до мягкой пены, добавить половину ванилина, немного посолить, добавить пудру. Взбить до крепкой пены, ввести муку с разрыхлителем.
Вылить тесто на противень запечь при 190 градусах 15 минут. Свернуть, остудить.
Сделать крем: растереть яйца с крахмалом и половиной сахара. Вторую половину соединить с молоком, вскипятить, приправить ванилином. Влить тонкой струйкой яичную смесь, загустить на огне (не доводя до кипения), охладить. Ввести творожный сыр.
Корж раскрутить, пропитать кремом, по желанию добавить фрукты. Свернуть, оставить пропитываться на час.

С масляным кремом

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 670 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: сложная.

Еще одним сложным вариантом приготовления десерта станет рулет бисквитный с масляным кремом, но получившееся лакомство стоит того. Этот десерт можно назвать беспроигрышным вариантом для подачи на праздничный стол, однако лишь если вы уверены, что никто из гостей не соблюдает диету. Масляный крем будет очень калорийным, жирным, хотя вкусным.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сахар – 360 г;
мука – стакан;
сливочное масло -200 г;
вода – 130 мл;
коньяк – 10 мл.

Способ приготовления:

Взбить яйца с половиной сахара, добавить муку, вылить тесто для запекания при 180 градусах на 15 минут. Свернуть, остудить.
Для крема оставшийся сахар с водой поставить варить до растворения, вскипятить, постоянно помешивая. Взбить миксером мягкое масло, порционно добавляя получившийся сироп, коньяк.

Рулет

Бисквитный рулет с малиной и ежевикой – простой рецепт приготовления

Бисквитные рулеты – это самая популярная выпечка к чаю. Рулеты можно купить в магазине, а при желании можно и самостоятельно приготовить в домашних условиях. Ведь не секрет, что домашний рулет намного вкуснее рулета, купленного в магазине. Начинку для рулета можно выбрать любую – маковую, сливочную, творожную, одним словом, кто какую любит.

Быстрый рулет к чаю – рецепт с фото

Гостей, пусть даже и нежданных, нужно принимать радушно. Но бывает иногда так, что они уже в доме, а угостить их нечем. Ну не запаслась хозяйка конфетами или сладкой сдобой.

Вкусная выпечка и салаты – это фавориты на праздничном столе

Так повелось, что на наших праздничных застольях гости в основном отдают должное закускам, салатам и десертам. От основного блюда кто-то даже может отказаться, чтобы «оставить место» в желудке. Поэтому каждая хозяйка перед очередным торжественным застольем старается разыскать оригинальные праздничные рецепты салатов и закусок.

Вкусные и простые блюда из свинины – рецепты приготовления

Из свинины можно приготовить много праздничных блюд.

Рецепты некоторых из них мы хотим вам предложить.

Вкусные рулетики из блинов – пошаговый рецепт с фото

Блины – это любимое традиционное русское блюдо. Рецептов приготовления этого блюда множество. Блины можно приготовить с разнообразной начинкой: творожной, мясной, фруктовой, овощной. Для начинки можно использовать джем или варенье.

Вкусный домашний рулет с вишней – рецепт приготовления

Рулеты – это отличное дополнение к чаепитию. Особенно, если они приготовлены самостоятельно в домашних условиях. Можно приготовить рулеты с ягодами или фруктами, с вареньем или джемом. Вариантом приготовления множество. Очень вкусными получаются рулеты с вишней.

Вкусный рулет с абрикосами – простой пошаговый фото рецепт

Семейное чаепитие является традицией почти в каждой семье. Хочется побаловать свою семью чем-то вкусненьким. Конечно же, проще всего купить торт или пирожные, но домашняя выпечка намного вкуснее покупной. Что же можно испечь к чаю на скорую руку?

Вкусный тыквенный рулет с мясом – пошаговый рецепт

Рулет с мясом можно часто увидеть на наших столах. А пробовали ли вы приготовить тыквенный рулет с мясной начинкой? Этот рулетс изысканным вкусом вызовет интерес у каждого, кто будет находиться за столом.

Домашние мясные рулеты – рецепты приготовления

Из мяса можно приготовить разные рулеты и рулетики. Сочные, ароматные и вкусные они станут прекрасным дополнением праздничного стола. Их можно также включить и в повседневное меню.

Домашние роллы Филадельфия – пошаговый рецепт с фото

Роллы Филадельфия являются самым популярным блюдом.

Эти роллы часто подают в кафе или ресторане. В них отлично сочетаются мягкий сыр и красная рыба.

Домашний мясной рулет с пряностями – пошаговый фото рецепт

Мясной рулетявляется частым гостем на праздничном столе. Для приготовления можно использовать любое мясо: свинину, говядину, куриное или индюшиное филе. Оригинальным получается мясной рулет с яйцом.

Домашний рулет Баунти без выпечки – пошаговый рецепт с фото

Вкусный рулет из печенья можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Начинку для такого рулета готовят из кокосовой стружки. На приготовление этого вкусного десерта уйдет не так много времени, так как он готовится без выпечки.

Домашний рулет с черникой и творогом – простой рецепт приготовления

Вкусная выпечка– это отличное дополнение к чаю или кофе. Особенно, если выпечка домашняя. Печенье, пирожные, торты, пироги, рулеты, приготовленные в домашних условиях намного вкуснее покупных.

Домашний шоколадный рулет без выпечки из печенья – пошаговый рецепт фото

Что можно приготовить к чаю быстро и вкусно? Каким десертом порадовать свою семью? Если у вас нет времени на приготовление вкусной выпечки, попробуйте приготовить вкусности без выпечки. Рецептов много и выбрать быстро не всегда просто.

Куриный суп с рулетиками – рецепт с фото

Суп на курином бульоне не только вкусен, но еще и очень полезен. Главный ингредиент этого первого блюда – это мясо курицы. И приготовить такой суп можно по-разному.

Лаваш с творогом и бананом – пошаговый рецепт с фото

Рулетики из лаваша пользуются большой популярностью. Их можно приготовить с разной начинкой: мясной, грибной, крабовыми палочками. Словом, можно приготовить именно ту начинку, которая вам больше всего понравится. Очень вкусным получается рулет из лаваша Мимоза.

Маки роллы – пошаговый рецепт с фото

Маки роллы или хосомаки представляют собой тонкие роллы. Для начинки таких роллы используют один или же два ингредиенты. Чтобы роллы получились аккуратными, необходимо сделать рулет плотным.

Мраморный куриный рулет – пошаговый рецепт с фото

Рулет из куриного филе – это отличная закуска к праздничному столу. Конечно же, можно купить куриный рулет на рынке, красиво нарезать и подать к столу. Но рулет домашнего приготовления превзойдет по своим вкусовым качествам покупной. И, если вы хотите удивить своих гостей кулинарными способностями, то попробуйте приготовить куриный рулет самостоятельно в домашних условиях.

Мясной рулет в тесте – рецепт с фото

Как можно приготовить вкусный мясной рулет самостоятельно в домашних условиях? Рецептов можно найти много.

Мясной рулет с анчоусами – рецепт приготовления

Вкусный мясной рулет можно приготовить по-разному. Но если вы хотите удивить своих гостей кулинарными способностями, приготовьте мясной рулет с анчоусами. На его приготовление уйдет около полутора часов. Но результат превзойдет все ожидания!

Как печь рулет бисквитный в домашних условиях. Бисквитный рулет с вареньем

И взрослые, и дети любят домашнюю выпечку. Одно из самых простых видов теста – бисквитное.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Для приготовления рулета со сгущенкой и орехами понадобится

для теста:

1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца

сироп для пропитки:

4-5 ст.л. вареной сгущенки
3-4 ст.л. орехов (грецкие, фундук или др.)
сахарная пудра

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой и орехами

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в пышную пену. Аккуратно соедините желтки и белки. Постепенно тонкой струйкой добавьте муку.
На заранее подготовленный противень (застеленный бумагой для выпечки) вылейте тонким слоем на противень, и равномерно распределите его по всему листу.
Выпекайте бисквит при температуре 200-220 °С до появления золотистой корочки.
Когда бисквит остынет, снимите бумагу, пропитайте коржи сиропом. Смажьте его вареным сгущенным молоком, посыпьте орехами, заверните в рулет. Сверху посыпьте его сахарной пудрой.
Желательно пропитывать бисквит сиропом не раньше, чем через 7-8 часов после выпечки. В противном случае он может размокнуть и развалиться.

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Этот рулет потрясающе нежный, с пикантными лимонными нотками.

Для приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом понадобится

Для теста:

4 яйца
1 желток
3-4 ст.л. горячей воды
ванильный сахар
125 грамм сахара
25 г крахмала
100 г муки
чуть-чуть соды на кончике ножа

Для крема:

10 г порошкобразного желатина
400 г сливок
100 мл лимонного сока (выжать с лимона, процедить)
100 грамм сахарной пудры
цедра одного лимона
ванильный сахар

Рецепт приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом

Нагрейте духовку. Приготовьте тесто. Для этого яйца и желток взбейте миксером, постепенно добавляйте горячую воду. На максимальной скорости взбивайте массу на протяжении одной минуты.
После этого порциями добавляйте сахар, ванильный сахар. Взбивайте еще 2-3 минуты. Масса должна увеличится в объеме.
В получившуюся массу добавьте просеянную муку, соединив ее с содой и крахмалом, разделив муку на 2 порции.
Венчиком сверху вниз перемешайте тесто. Выложите его в форму, выстеленную пекарской бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 10-15 минут при при температуре 180°C.
Тем временем подготовьте влажное кухонное полотенце. Его размер должен быть больше, нежели сама форма.
Полотенце расстелите на столе и посыпьте его сахаром. Готовый бисквит выньте с духовки. Аккуратно снимите с него бумагу. И с помощью полотенца сверните тесто в рулет. Оставьте его охлаждаться в полотенце.
А пока приготовьте лимонный крем. Для этого
желатин замочите в холодной воде, действуя согласно инструкции. Лимонный сок нагрейте на плите (не кипятите!), растворите в нем желатин и остудите.
Сливки взбейте с пудрой и цедрой лимона. Добавьте к сливкам остуженный сок лимона и еще раз взбейте.
Остывший бисквит разверните, намажьте его приготовленным кремом и снова заверните. Готовый рулет переложите на плоское блюдо и перед подачей нас тол охладите его в холодильнике (минимум 2 часа). Посыпьте сахарной пудрой или украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

с розовым суфле

Для приготовления бисквитного рулета с розовым суфле понадобится:

Для бисквита

4 яйца
120 г сахара
2 ст.л. тёплой воды
75 г крахмала
75 г муки
щепотка соли

Для суфле:

3 белка
ванильный сахар
150 г сахарной пудры
75 г сгущёнки
50 г сл. масла
6 листов желатина со вкусом
при желании можно добавить в суфле свежую клубнику

Рецепт приготовления бисквитного рулета с розовым суфле

Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с тёплой водой. Добавьте маленькими порциями 2/3 сахара, взбивайте до густоты.
Отдельно взбейте белки. Добавьте оставшийся соль и сахар, взбивайте до стоячей пены.
1/3 взбитых белков введите в желтки, аккуратно перемешайте. Выложите остальную массу, еще раз перемешайте.
Муку соедините с крахмалом. Через сито просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку примерно до 220 °С.
Подготовьте противень. Готовое тесто вылейте на противень. Разровняйте. Выпекайте рулет при 200°С в течение примерно 10 минут.
Горячий бисквит выложите на полотенце. Предварительно посыпьте полотенце небольшим количеством сахара. Удалите бумагу. И при помощи полотенца сверните бисквит в рулет. Оставьте его остывать.
Для того чтобы приготовить суфле взбейте белки с ванилью и сахарной пудрой (1 минуту). Поставьте массу на водяную баню и, постоянно помешивая, слегка подогрейте ее.
Снимите посуду с бани и взбейте массу миксером, чтобы образовалась устойчивая пена. Отдельно взбейте сгущёнку и масло.
Сгущенку с маслом введите в белки. При этом масса станет более жидкой.
Желатин положите в холодную воду на 10 минут.
Выньте листы. На водяной бане растворите желатин.
Затем несколько ложек крема введите в желатин, а затем добавьте и остальной крем.
Крем поставьте в холодильник на 10 минут, масса должна стать желеобразной.
Рулет раскрутите, полотенце уберите в сторону. На рулет выложите начинку-суфле, и снова заверните его. Рулет оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы крем застыл.
Этот рулет понравиться тем, кто любит не мокрую, а слегка влажную начинку. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с кремом из сметаны

И, напоследок, приведем рецепт еще одного замечательного бисквитного рулета с кремом из сметаны.

Для приготовления бисквитного рулета понадобится

Для теста:

4–5 яиц (в зависимости от размера)
4 ст.л. холодной воды
160 г муки
160 г сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема

400 г сметаны
200 г зернистого творога
сахар по вкусу
1 пакетик ванили
2 пакетика загустителя для сливок

Для пропитки

Рецепт приготовления бисквитного рулета

Поставьте духовку нагреваться (225°С). Приготовьте тесто. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, ванилином, белки с водой (должна получиться крепкая пена).
В желтки добавьте муку и разрыхлитель, взбейте. Белки соедините с желтковой массой. На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте тесто около 8 минут. При этом оно должно приобрести лишь слегка золотистую корочку. Не передержите тесто в духовке!
Снимите бумагу, пропитайте бисквит сиропом. При помощи полотенца сверните его в тугой рулет. Оставьте охлаждаться.
Приготовьте крем. Для этого сметану взбейте с ванилью, сахаром и загустителем в крепкую массу. Добавьте творог. Остывший рулет смажьте кремом и снова заверните. Нежный рулет готов! Приятного аппетита!
Мы надеемся, что вы опробуете наши рецепты и получите массу удовольствия от приготовления вкусной выпечки, а также от потрясающего вкуса. Уверены, что ваши родные и гости будут в восторге и от приготовленных вами бисквитных рулетов, и скоро от них не останется и следа!

Рулет из бисквитного теста с повидло

Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:

120 гр. муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 куриных яйца;
120 гр. сахара;
Ванилин, повидло.

1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;

2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;

3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;

4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;

6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;

8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;

9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!

Рецепт с вареньем

2 куриных яйца;
0,5 ст. сахара;
0,5 ст. муки пшеничной;
Варенье и сахарная пудра для посыпки.

Как испечь бисквитный рулет:

1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;

2. Добавить муку и промешать;

3. Включить духовку на 180 С;

4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;

5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;

6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.

Простой рецепт рулета с кремом из творога

2 куриных яйца;
35 гр. муки;
60 гр. сахара;
25 гр. картофельного крахмала;
0,5 ч. л. пекарского порошка;
2 ст. л. крутого кипятка.

Для крема:

70-80 гр. творожного мягкого сыра;
150 гр. жирных сливок;
50 гр. сахарной пудры.

Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;

3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;

4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;

5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;

6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;

7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;

8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;

9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.

Бисквитный рулет! О, как это вкусно и красиво! Обожаю рулеты, особенно тёмные, шоколадные с белым кремом. Такие рулеты в ассортименте представлены на полках супермаркетов, продуктовых магазинчиков, ларьков и рынков. Но купить просто, а испечь бисквитный рулет дома куда интереснее!

Важный плюс домашнего бисквитного рулета – он быстро готовится. Бисквит для рулета печётся всего 15-20 минут, а промазать его повидлом или кремом – вообще пара секунд – и вот у Вас готова классная домашняя выпечка к чаю. Ещё плюс: рулет всегда эффектно смотрится. Даже самый простой. Только потому, что он рулет!

Поначалу бисквит для рулета иногда трескался или не хотел сворачиваться – но мы с ним подружились! Оказалось, в этом деле есть свои нюансы и маленькие секреты, которыми я с Вами поделюсь.

Итак, раскрываем секреты рулета! И напечём столько интересного на удивление и радость домашним!

Внимание! Через некоторое время после написания данного рецепта я нашла ещё лучший рецепт бисквитного рулета — с добавлением мёда и соды . Он гораздо легче сворачивается, советую попробовать!

Мы можем придумать столько шикарных, вкуснейших вариантов – на любой вкус! Рулеты бывают с кремом и с джемом; светлые и шоколадные; пятнистые, полосатые и в цветочки!.. Простор для кулинарного дизайна огромный! Так что на сайте объявляется Неделя Рулетов. И начнём мы с базового рецепта бисквитного теста для рулета.

Ингредиенты:

3 яйца;
150 г сахара;
100 г муки.

Я ещё ложку крахмала в муку стала добавлять — он придаёт бисквитами особенную пышность и мягкость.
Когда измеряете стаканом — стакан 200 г, в него помещается 130 г муки или 200 г сахара, если вровень с краями, но нам нужен не полный стакан муки, а чуть больше, чем 3/4. Сахара нужно 3/4 стакана.

Как приготовить бисквитное тесто для рулета:

К яйцам комнатной температуры (вопреки популярному мнению, они взбиваются лучше, чем охлаждённые) высыпаем сахар и начинаем взбивать миксером.

Сначала на первой скорости, самой маленькой. Через примерно полминуты переключаем на вторую скорость, и так далее, понемногу прибавляя обороты. У моего миксера 5 скоростей, вот я за 2 минуты дошла до 5-й и ещё 2 минуты взбивала на самой высокой. Но, конечно, не следует придерживаться этого режима чётко – главное, взбивать переходя от низкой скорости к высокой, до получения пышной светлой массы, на которой при взбивании остаются следы от венчиков миксера.

Муку обязательно просеиваем через дуршлаг или сито! Для бисквита она должна быть воздушной.

Перемешиваем взбитую массу с мукой очень аккуратно, ложкой снизу вверх, чтобы не осело.

Бисквитное тесто для рулета готово.

Духовку разогреем до 200С, смажем маслом лист кондитерского пергамента, застелем им противень и выльем тесто. Равномерно распределим бисквитное тесто для рулета ложкой.

Выпекаем при 180 — 200С 15-20 минут – до золотистости и сухой деревянной палочки.Смотрите, чтобы низ не пересох, пока верх пропечется.

Бисквит для рулета готов. Достаём противень – осторожно, он горячий – и, перевернув корж на другой лист промасленного пергамента, аккуратно снимаем бумагу с его низа.

Я никак не могла понять: почему в один раз рулет удаётся отлично, а в другой трескается и ломается? Оказалось, что просто нужно знать маленькие хитрости! Я всегда считала, что рулет надо свернуть вместе с бумагой и подождать, пока остынет. А оказывается, можно сделать лучше.

Чтобы корж не треснул при сворачивании:

1. Выпекаем при 180-200С, чтобы низ не подгорел, пока верх пропечётся.

2. Горячий корж я переворачиваю на второй лист кондитерского пергамента, также смазанный растительным маслом, а первый лист аккуратно снимаю с низа коржа.

3. Не надо, оказывается, сворачивать рулет вместе с бумагой и ждать… Нужно просто его ПРОПИТАТЬ! Вот в чём главный нюанс и условие успеха. Сиропом, чаем, кофе, — в зависимости от того, какой у Вас рулет. Пропитанный корж становится мягким, и его можно легко свернуть! Только не пропитывайте слишком сильно, потому что свежий бисквит может размокнуть.

4. И, наконец, сворачивать рулет логичней и удобней, так, чтобы верхняя сторона оказалась внутри, а низ – снаружи. То есть намазываем кремом или повидлом верхнюю сторону.

Чтобы рулет аккуратней смотрелся, свернув его, острым ножом обрежьте края… и скушайте или угостите нетерпеливых домочадцев!

Рецепт бисквитного теста для рулета универсальный – из него можно какой хочешь рулет сделать. А какие бывают?.. Продолжение следует! 🙂

Ароматный чай с имбирем – популярный напиток среди людей, ценящих необычный пряный вкус этого растения. Помимо неповторимого аромата, имбирь обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами группы A, B и C, в его состав входит большое количество полезных аминокислот, минералов и эфирных масел. Имбирный чай особенно актуален зимой, благодаря своему согревающему эффекту. Этот напиток используется…

На этой странице представлены различные рецепты вкусных и полезных блюд из замороженных ягод, которые являются незаменимым ингредиентом для популярных десертов в холодное время года, когда свежих ягод нет, а морозильные камеры полны запасов. На сайте сайт вы можете найти оригинальные рецепты выпечки, пирогов, тортов, кексов, желе и других лакомств с добавлением замороженных ягод. Сдавних…

Салат с грибами легко украсит любой праздничный стол! Эта изумительная закуска позволяет приятно разнообразить меню. Прелесть грибных салатов заключается в том, что их можно готовить в течение круглого года. Летом популярностью пользуются жареные лисички, опята, подберезовики, боровики, грузди или польские. В зимнюю пору для салата можно использовать заготовки: маринованные, соленые или сушеные грибы…

Отсутствие ярко выраженного вкуса у кабачка не делает овощ менее популярным и востребованным. Кабачок легок и прост в приготовлении и открывает впечатляющие кулинарные перспективы. Из него готовят как первые и вторые блюда, так и маринованные салаты на зиму, в том числе знаменитый салат «Пальчики оближешь», по-корейски и икру. Не менее вкусен фаршированный мясом овощ или запеченный с сыром и картошкой…

Лето – пора солнечных деньков и головокружительного изобилия фруктов и ягод. Среди множества сезонных плодов своими полезными качествами и потрясающим вкусом особенно выделяется вишня. Не даром ее активно используют в кулинарии и ценят в народной медицине. Вишня содержит витамины В1, В6, В15, PP, Е, а также комплекс минералов – железо, цинк, йод, медь, марганец, кобальт, никель, рубидий. Ягода обладает…

Сентябрь радует нас богатым урожаем овощей, особое место среди которых занимает молодая тыква. Этот вкусный овощ не только эстетически прекрасен, он еще и является источником неоценимых по пользе для здоровья витаминов и минералов. В состав «солнечной ягоды» входят витамины РР, В1, В2, С и Е. Они необходимы для поддержания иммунитета, бодрости и высокого жизненного тонуса. Чрезвычайно насыщена тыква…

Красный, зеленый, черный – вне зависимости от сорта и цвета крыжовник обладает потрясающими вкусовыми качествами. Как стало известно недавно, крыжовник способствует выведению из организма радионуклидов и препятствует развитию рака, а также помогает в борьбе с процессами старения. За неоценимую пользу для здоровья и уникальный минерально-витаминный комплекс в составе ягоду прозвали королевской. Наслаждаться…

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая. Рецепты…

Еще за несколько тысяч лет назад люди присвоили «винной ягоде» — инжиру звание природного универсального лекаря. Прекрасная Клеопатра предпочитала инжир многим лакомствам, зная, что он как ни что другое способствует ее красоте и здоровью. Специалисты рекомендует регулярно употреблять в пищу свежий инжир. Этой рекомендации легко, а главное приятно следовать: ведь блюда с инжиром разнообразны и всегда…

Питательное, легкое в приготовлении блюдо, которое подходит к любому гарниру, а ингредиенты для его приготовления всегда доступны по цене. .. Сегодня мы подготовили коллекцию с рецептами печеночных котлет и оладий. Сочные котлеты или пикантные оладушки из печени обладают приятным, чуть сладковатым вкусом. Во многих семьях это блюдо не редкость. Вкусными печеночными оладьями с морковью и золотистым луком…

Закрутили, завертели весело и ловко… Дорогие Кулинары, на этот раз мы составили для вас подборку с идеями приготовления одной из самой вкусной сладости — десертного рулета! Здесь вы найдете не менее 30 уникальных рецепта, как приготовить вкусный бисквитный рулет. С заварным кремом, с джемом, с ягодами, с фруктами, с халвой, с орехами, с творогом, с глазурью — выбор огромный. Бисквитный рулет — угощение…

Сколько бы вы хотели потратить времени на приготовление вкусного супа? А сколько у вас есть времени в действительности на создание этого блюда в будни? Если порой, вам практически некогда готовить, а семья ждет комплексный обед в числе которых и потрясающий суп, тогда вам следует взять на заметку один из этих рецептов быстрых супов! Нет сомневайтесь, эти супы быстрого приготовления получается очень. ..

Если вы заранее не спланировали будничное меню, а привычные незатейливые блюда наскучили близким, попробуйте воплотить одну из идей этой коллекции. Аппетитные биточки — это простое, но очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты. Действительно, биточки мало чем отличаются от котлет, однако разница между ними есть. Готовят биточки преимущественно из мелко нарезанного мяса, при этом они имеют круглую форму,…

Булочки, сосиски и пара пикантных соусов на свой вкус. Все ингредиенты объединить, и вот, хот-доги готовы! Просто в приготовлении и на вкус вроде бы ничего особенного, однако этими простыми шагами создание хот — дога не ограничивается! Существует несколько рецептов, как по-новому приготовить хот-доги в домашних условиях и множество идей, чем разнообразить это блюдо, придавая ему новые пикантные…

Среди множества лакомств некоторые всегда выберут воздушное куриное суфле! Куриное суфле — очень нежное на вкус блюдо, такое приятное по структуре, воздушное, словно невесомое. Маленькие дети обожают такое суфле, что готовит им мама; многие готовят его на званный ужин, к приходу гостей или к праздникам; ну а любители кулинарных изысков ценят его за потрясающий вкус. Такое лакомство — желанное блюдо…

как приготовить булочки заранее и выпечь позже {методы в холодильнике и морозильной камере}

Один из вопросов, которые я постоянно получаю в своих рецептах булочек: «Можно ли приготовить тесто заранее и выпечь его позже?» Это отличный вопрос, потому что булочки определенно вкуснее всего, только что вынутые из духовки, но может быть трудно найти время, чтобы сделать тесто, дать ему подняться, придать форму, снова подняться и т. д., и все это за несколько часов до еда. Это особенно сложно для больших праздничных обедов, когда у вас много других дел или вы путешествуете, чтобы поесть в другом месте.Хорошей новостью является то, что вы абсолютно точно можете приготовить тесто для хлеба заранее, а потом испечь булочки! Сегодня я поделюсь двумя способами приготовления рулетов заранее и их выпекания позже.

Заметка, прежде чем мы перейдем к указаниям. Оба эти метода должны работать практически с любым рецептом дрожжевого хлеба; тем не менее, я не могу гарантировать результаты или время для каждого отдельного рецепта хлеба. Я регулярно делаю это по следующим рецептам: булочки с чесноком и травами, лучшие в мире хлебные палочки, сладкие коричневые булочки, хлеб с косой из ромашек.Если вы хотите использовать этот метод для другого рецепта хлеба, он * ДОЛЖЕН * работать нормально, но, пожалуйста, попробуйте его один раз перед Днем Благодарения вашей большой семьи, потому что я не хотел бы портить ужин для 50 человек, которых я не знаю 😉 И нажмите здесь, чтобы получить пошаговый урок о том, как сделать роллы + рецепт моего любимого обеденного ролла.

Как приготовить булочки заранее, а потом испечь их: метод в холодильнике

Используйте этот метод, если вы хотите подготовить рулоны за несколько часов до 24 часов.Этот метод отлично подходит для того, чтобы избавиться от части работы за день до ужина.

Смешайте и замесите тесто, как указано в рецепте. Пусть поднимется в первый раз. Сформируйте тесто и поместите его в смазанную маслом форму 9×13 (или любую другую форму, которую вы обычно используете для своего рецепта). Слегка сбрызните поверхность булочек антипригарным спреем, затем накройте противень полиэтиленовой пленкой:

Поместите булочки в холодильник на 2-24 часа (при необходимости вы можете увеличить это время до 36 часов).За полчаса до того, как вы захотите испечь рулетики, достаньте их из холодильника. Они должны были немного подняться, пока были там:

Дайте им постоять 30–60 минут на столе, чтобы они приобрели комнатную температуру и немного поднялись (если они кажутся очень маленькими, это может означать, что в вашем холодильнике слишком холодно, и им может потребоваться больше времени, чтобы подняться — попробуйте положить их в слегка теплая духовка, чтобы они загорелись).

Выпекать в предварительно разогретой духовке согласно инструкции.

Мне нравится этот метод, потому что он позволяет есть горячие свежие булочки, даже если вас не будет дома за 3 часа до ужина.Я часто использую этот метод по воскресеньям, когда мы отправляемся в церковь после обеда, и у нас нет времени сделать партию булочек после того, как мы вернемся домой.

Я также использовал этот метод с булочками с корицей и булочками с малиной, когда хотел подать их утром, но не хотел вставать так рано, чтобы приготовить их.

Как приготовить булочки заранее и приготовить их позже: метод заморозки

Используйте этот метод, если вы хотите приготовить булочки на месяц вперед или если вы хотите приготовить двойную партию булочек и испечь некоторые из них сейчас, а остальные оставить на другой день.

Смешайте и замесите тесто, как указано в рецепте. Пусть поднимется в первый раз. Сформируйте тесто и положите на смазанный жиром противень, затем поместите форму прямо в морозильную камеру.

Через несколько часов булочки должны сильно замерзнуть. Поместите их в пакет с застежкой и наклейте дату. Они прекрасно хранятся около месяца. После этого они все еще работают, но я обнаружил, что текстура немного отличается, и они не так хорошо поднимаются.

Чтобы испечь их, вам нужно вынуть их из морозильной камеры и поместить в слегка смазанную маслом форму для выпечки, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 3-4 часа, чтобы они оттаяли и поднялись.

Точное количество времени будет немного варьироваться в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме, насколько большие булочки и т. д., поэтому вам нужно следить за ними и быть немного гибким в своем времени. Вы можете немного ускорить процесс, поставив их в какое-нибудь теплое место (на прилавок над посудомоечной машиной, когда она работает, в слегка нагретую и выключенную духовку, в пятно солнца, которое светит в окно).

Затем просто выпекайте, как указано, в предварительно разогретой духовке.

Последний раз, когда я использовала этот метод, мои булочки были готовы к выпечке ровно через 3 часа после того, как их достали из морозилки, но мне пришлось выйти из дома на час. Поэтому я просто положила их в холодильник на час и испекла, когда вернулась, и они отлично сработали.

Я использовал этот метод заморозки каждый раз, когда делал партию булочек, когда моя семья была меньше, и я знал, что мы не съедим всю партию сразу. В этот день я поставила 8 булочек подняться и испечься, а остальные 8 заморозила.Таким образом, я мог бы иметь 2 ужина со свежими домашними булочками с половиной работы.

Я когда-либо использовал метод замораживания только для булочек, потому что я не очень часто пеку батоны. Вы, конечно, можете использовать этот метод и для буханок, но время оттаивания/подъема будет больше.

Надеюсь, это немного облегчит приготовление вашего следующего праздничного ужина!

Рецепт этого | Часть выпеченных булочек для фритюрницы

Часть аэрофритюрницы Хлеб. Как использовать фритюрницу для приготовления вашего любимого хлеба и булочек.

Идеально подходит для быстрого бутерброда с сосисками или беконом во фритюрнице и является основным продуктом, который должен быть у каждого из нас в кладовой.

Рецепт запеченного хлеба во фритюрнице

Запеченные булочки

Есть некоторые вещи, на которых мы выросли, и мы не можем вспомнить, когда впервые ели их, просто это лучшая еда для комфорта в мире.

Ну, это я с частью запеченных булочек.

Мне нравится, как быстро и легко их можно приготовить, а на вкус они такие же, как если бы вы испекли домашний хлеб.

Но, конечно же, вы схитрили и вместо этого добавили в духовку часть пропеченного багета. Затем он получается хрустящим, а небольшое количество масла, которое тает при подаче, является лучшим хлебным творением со времен нарезанного хлеба.

Перед тем, как покинуть Португалию, мы покупали их в Заморской Португалии, которая является Исландией для эмигрантов, и забирали их, когда они были со скидкой.

Вернувшись в Англию, мы попробовали выпечку Aldi, Tesco и Morrison, а также отправились в Великобританию, Исландию, чтобы попробовать булочки.

Сегодня я хотел показать вам не только как приготовить частично запеченные булочки во фритюрнице, но и как превратить их в лучшие теплые бутерброды с колбасой.

Plus, помимо нашего бесплатного информационного бюллетеня, у нас также есть бесплатный мини-курс по аэрофритюрнице. Он идеально подходит для начинающих фритюрниц или тех, кто хочет стать более уверенным в своей фритюрнице. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

Что такое Часть испеченного хлеба?

Разве ты раньше не ел хлеб? Тогда OMG вы пропустили! Частично испеченный хлеб — это хлеб, который вы купили в супермаркете, именно так это и звучит, хлеб был приготовлен и почти приготовлен.

Это похоже на то, что вы используете фритюрницу для разогрева хлеба, а не чувствуете, что готовите хлеб только из теста.

Кроме того, поскольку он частично выпечен, его срок годности намного больше, чем у обычного хлеба.

Вы также можете купить как:

Частично испеченные булочки
Частично испеченный хлеб
Частично испеченный багет

Хотя из-за того, что он получается восхитительно хрустящим, многие люди называют его частично испеченными хрустящими булочками.

Я не советую делать часть запеченного багета, так как он не подходит для фритюрниц многих марок.

Вместо этого выберите частично выпеченные булочки, как мы делаем сегодня.

Можете ли вы приготовить частично запеченные булочки во фритюрнице?

Да, вы можете, и они станут лучшими запеченными хрустящими булочками, которые вы когда-либо пробовали.

Это потому, что аэрофритюрница делает фантастическую работу, делая их хрустящими, за меньшее время, и они вкуснее, чем приготовленные в духовке.

Вы также можете использовать аэрофритюрницу для разогрева уже приготовленного хрустящего хлеба.

Можно ли заморозить часть запеченных булочек?

Да, конечно можете. Это просто фантастика, потому что, когда вы покупаете исландские запеченные булочки, они уже используются по дате, и у вас не будет возможности использовать их вовремя.

Я рекомендую просто заморозить их в пакете, в котором они были вам проданы. Затем вы можете разморозить свою часть булочек или приготовить их из замороженных, когда захотите их съесть.

Можно ли использовать просроченный хлеб?

Нет, не рекомендую. Я обнаружил, что иногда даже часть испеченного хлеба при его использовании до даты часто может содержать плесень и не очень приятно пахнуть.

т.е. один из тех моментов, когда думаешь, фу, что пошло!!!

Я рекомендую, если вы не можете съесть часть испеченного хлеба или часть испеченных булочек в течение срока годности, заморозить их на потом.

Какая лучшая часть испеченного хлеба?

Лучшая часть хлеба, которую я пробовал, была от Aldi.Я пробовал Tesco, Morrison’s, Iceland и Aldi и сравнивал их четыре.

Aldi всегда был на высоте и имел самый лучший вкус.

Ингредиенты рецепта хлеба с частичной выпечкой

Булочки – Вы можете использовать полную упаковку частично выпеченных булочек, а можете просто приготовить 1 или 2 из них. Я рекомендую не переполнять фритюрницу, а если у вас много дел, то делайте это партиями.

Сливочное масло – Мне кажется или все становится вкуснее, когда ты добавляешь сливочное масло? Когда вы добавляете масло в эти теплые хрустящие булочки, масло тает от теплого хлеба, и они восхитительны.

Масло – Если вы хотите, чтобы ваши булочки были очень хрустящими, я бы порекомендовал спрей с оливковым маслом первого отжима. Это поможет сделать их хрустящими и не даст им выглядеть анемичным.

Дополнительно – Кто не любит бутерброды с колбасой и беконом? Или, может быть, вы тоже любите свой с жареным яйцом? Помимо использования этого хлеба для супа, он отлично подходит для теплых бутербродов. Вы можете приготовить колбасу, бекон или что-то еще, что вам нравится, или просто подавать их такими, какие они есть.

Что касается кухонных приспособлений, которые мы использовали в этом рецепте частично выпеченного хлеба, то это была аэрофритюрница Philips XL. У нас есть этот , и он прекрасно подходит для многих видов хлеба во фритюрнице.

Как сделать частично выпеченный хлеб во фритюрнице?

План . Решите, планируете ли вы сначала сделать какие-либо дополнения для своей части запеченных булочек. Например, если вы делаете сосиски, вам нужно сначала приготовить их, так как они готовятся гораздо дольше, чем булочки.Хотя у нас две аэрофритюрницы и накрутили, и в одной сосиски варили, а в другой хлеб.
Повар . Загрузите частично испеченные булочки во фритюрницу, сбрызните оливковым маслом первого отжима и готовьте в течение 6 минут при 180°C/360f.
Звуковые сигналы . Когда фритюрница подаст звуковой сигнал, нарежьте вдоль и смажьте маслом. Затем добавьте только что приготовленные колбаски (или бекон тоже) и подавайте.

Или, если это Рождество, вы хотите семейный бранч или вы едите воскресные бутерброды с сосисками, вы можете подать их целиком на такой тарелке, и пусть все едят.

Просто убедитесь, что вы его получили!

Что подавать с частично испеченным хлебом?

Да, моя первая мысль — это сосиски из фритюрницы или бекон из фритюрницы, но вы можете думать о супе или о расплавленном тунце во фритюрнице.

Для супов с частично запеченным хлебом, для меня это должна быть тарелка супа сытная, а не диетическая.

Например, суп с луком-пореем и картофелем, приготовленный в медленноварке, суп быстрого приготовления с остатками грудинки или суп с сыром в пиве.

Другие идеи рецептов хлеба во фритюрнице

Часть фритюрницы для выпекания булочек

Часть фритюрницы для выпечки хлеба.Как использовать фритюрницу для приготовления вашего любимого частично выпеченного хлеба и частично выпеченных булочек.

Время подготовки 2 мин

Время приготовления 14 мин

Общее время 16 мин

Курс: Основное блюдо

Кухня: Фритюрница

Порций: 4

калорий: 784 ккал

Часть аэрофритюрницы Ингредиенты для выпечки хлеба:

Поместите сосиски в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 8 минут при 180°C/360f или немного дольше, если они не полностью приготовлены.
Теперь, когда ваши колбаски приготовлены (они станут золотистыми благодаря фритюрнице), выньте их и дайте им немного остыть на тарелке.
Поместите запеченные булочки в корзину аэрофритюрницы, сбрызните оливковым маслом первого отжима и обжаривайте на воздухе в течение 6 минут при 180°C/360f.
Когда фритюрница подаст звуковой сигнал, они станут золотистыми и хрустящими.
Выложите их на тарелку, затем смажьте маслом булочки и заправьте их сосисками и майонезом.

Свопы. Вы можете смешивать начинки для сэндвичей. Я говорю с тобой бекон!!! Или вы можете подать их просто с маслом и использовать в качестве отличного гарнира к сытному супу, рагу или запеканке. Время. Обратите внимание, что время приготовления составляет 6 минут, если вы просто готовите хлеб с хрустящей корочкой. И это 14 минут из-за варки сосисок. Мы использовали аэрогриль для сосисок и один для хлеба, но если у вас один аэрогриль (нормальные люди!!!), то сначала сосиски, а потом хлеб.

Спасибо, что прочитали наш рецепт хлеба, приготовленный по частям, на странице Recipe This. У нас есть еще много рецептов аэрофритюрницы, которые вы можете попробовать в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше блюд для позднего завтрака, я рекомендую вам попробовать нашу запеканку для завтрака Bundt.

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира.Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней.

Идеально подходит для новичков в аэрогриле. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом.Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

. Или почему бы и нет

Хрустящие французские булочки — Артикул

Как учитель кулинарии, я получаю большое удовольствие от демистификации тех техник и рецептов, которые окутаны пеленой непонимания.Мои французские булочки — прекрасный пример того, что даже хорошие повара ожидают получить только от кухни ресторана или от хорошей пекарни. На самом деле эти булочки не только легко приготовить дома, но и они намного богаче по вкусу и текстуре, чем многие булочки, купленные в пекарне.

Большинство людей считают, что приготовление хлеба в домашних условиях требует слишком много времени или специального оборудования.

Правда в том, что вам не нужно специальное оборудование (хотя несколько подручных средств помогут), а на приготовление теста уходит менее тридцати минут.Формировать роллы тоже быстро, особенно когда вы освоитесь. Несмотря на то, что тесто поднимается в течение нескольких часов, ваше фактическое практическое время составляет всего около часа, что позволяет вам заниматься другими делами. После первого полного подъема тесто можно обмять, накрыть и поставить в холодильник на срок до двух дней, пока вы не будете готовы сформировать и испечь булочки. И если вам не нужно сразу дюжину булочек, вы все равно можете испечь всю партию, а оставшиеся булочки либо разогреть на следующую ночь, либо заморозить на срок до двух недель.

Начните со сбора оборудования

Вы можете получить хорошие результаты с помощью стандартного оборудования для выпечки, которое у вас, вероятно, уже есть, но для наиболее аутентичного внешнего вида этих булочек вы можете подумать о покупке нескольких новых единиц недорогого оборудования. Самые хрустящие корочки получаются при выпечке на большом камне для пиццы или наборе каменных плит (неглазурованные квадраты из терракотовой глины). Я предпочитаю каменную плитку, так как ее более темный цвет сохраняет больше тепла, что помогает производить рулоны действительно глубокого коричневого цвета.Если у вас нет ни того, ни другого, вы все равно можете получить хорошие результаты с очень темными, неглубокими противнями. Деревянная или металлическая лопатка для выпечки полезна для переноса поднявшихся булочек на горячие плитки или камень, а метла с короткой ручкой позволяет легко сметать остатки кукурузной муки с плиток после выпечки.

Независимо от вашей поверхности для выпечки вам понадобится набор небольших инструментов; см. список ниже. Вы также можете использовать мощный миксер, оснащенный крюком для теста, для начального замешивания, хотя я предпочитаю замешивать вручную.

Основные инструменты

Мерные чашки
Мерные ложки
Миски для смешивания: две большие, одна средняя, одна маленькая
Кисть для кондитерских изделий
Деревянная ложка
Резиновый шпатель
Нож (ручной металлический скребок для теста) или пластиковый скребок для мисок
9000 несколько чистых, не махровых сортов
Два противня или противня для поднятия булочек
Кухонный пергамент (если выпекать булочки на противнях)
Острый универсальный нож
Ножницы

Осторожнее с мукой при замешивании теста

Хитрость в получении самой легкой текстуры готовых булочек заключается в добавлении в тесто ровно столько муки, сколько вам нужно, чтобы собрать его и замесить. В зависимости от относительной влажности на вашей кухне количество муки, которое вы используете, может меняться каждый раз, когда вы делаете булочки. Вот почему вместо того, чтобы указывать точное количество муки в своем рецепте, я позволяю тесту сообщать мне, когда его хватит. (Именно поэтому рецепт не требует взвешивания муки.)

«Слушайте свое тесто», — говорит Лорен Гроувман. «Он скажет вам, что ему нужно, если вы обратите на него внимание».

Я начинаю замешивать тесто, пробуждая дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром, , а затем смешиваю их с другими ингредиентами теста, кроме муки.Далее постепенно вмешиваю муку. Как только тесто собирается в лохматую массу, которая собирается вокруг ложки для смешивания и становится трудно размешивать, я прекращаю добавлять муку и выкладываю тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Когда я замешиваю, я добавляю столько муки, сколько нужно, чтобы тесто не прилипало к рукам и рабочей поверхности. Через несколько минут интенсивного вымешивания тесто становится гладким и эластичным. Чтобы проверить его эластичность, я либо протыкаю его двумя пальцами, либо сжимаю. Если он быстро возвращается к своей первоначальной форме, он готов подняться.

Когда тесто соберется вокруг ложки и его станет трудно размешивать, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и начните месить.

После того, как тесто прошло два подъема и я сформовал из него либо круглые, либо овальные булочки, либо несколько и того, и другого, мука снова становится моим другом. Обливка формованных булочек толстым слоем ржаной или белой муки среднего размера, прежде чем они поднимутся в последний раз, приводит к чудесному землистому виду. Мука подрумянивается во время выпекания и прилипает к внешней стороне выпеченных булочек, придавая им дополнительный аромат и привлекательный внешний вид.Я предпочитаю ржаную муку, потому что она имеет более ореховый вкус и хуже усваивается, чем белая мука, но вы можете использовать любую из них.

Быстрыми движениями замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Если он прилипает, используйте канцелярский нож или скребок для чаши, чтобы освободить его.

Вы достаточно замесили тесто, когда оно пружинит после сжатия.

Добавляйте пар во время выпекания для получения нежной крошки

Когда пар поступает в сухую среду духовки, он увлажняет внешнюю сторону булочек и сохраняет корочки достаточно мягкими, чтобы обеспечить их равномерное и быстрое расширение на начальных этапах выпекания.Это очень важно для нежного, хорошо сформированного мякиша. В конце концов пар испаряется, позволяя внешней поверхности стать хрустящей. Профессиональные пекари используют специальные духовки с паровым нагнетанием, чтобы добиться этого эффекта, но я обнаружил, что могу приблизить его в своей домашней духовке, используя ледяную воду.

Сразу после того, как я поместил булочки в духовку, я плеснул немного ледяной воды на дно духовки и быстро закрыл дверцу, пока не вырвался пар. Если вы нервничаете, бросая воду на дно духовки, вы можете вместо этого использовать металлический противень, чтобы собрать ледяную воду. Если у вас газовая духовка, поставьте противень на дно духовки; если у вас есть электрическая духовка с нагревательным змеевиком на полу, поставьте противень на нижнюю решетку.

И последняя хитрость — после того, как булочки испекутся, я оставляю их в выключенной духовке минут на пять. На этом этапе корочки получаются очень хрустящими, потому что продолжается испарение влаги без чрезмерного подрумянивания корочки.

Освоив приготовление основных булочек, вы сможете создавать вкусные вариации, добавляя новые вкусы .Например, при приготовлении жидкой смеси добавьте в тесто горсть измельченного свежего зеленого лука или замените обычную воду равным количеством процеженной жидкости для замачивания, используемой для восстановления 1/2 стакана сушеных белых грибов. Или попробуйте добавить 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан, немного измельченных вяленых помидоров, несколько очень тонких полосок свежих листьев базилика и несколько щепоток черного перца.

Домашние дрожжевые булочки

Делиться заботой!

Это самые мягкие и пышные булочки из дрожжевого теста, которые я когда-либо делала.Простой в приготовлении рецепт рулетов на любой случай.

Кто устоит перед горячей булочкой, только что из печи? Точно не я и никто из моей семьи.

Я обычно готовлю булочки в немецком стиле, когда делаю домашние булочки, но эти простые дрожжевые булочки в американском стиле определенно вошли в наш список постоянных клиентов, когда дело доходит до хлеба. Домашние булочки так хороши: мягкие и пушистые, легкие и воздушные, идеально сочетаются с тушеным мясом, супом или просто с маслом и, возможно, джемом по утрам…

Что такое дрожжевые булочки?

Булочки — это небольшие буханки хлеба, подаваемые в качестве гарнира к супам или острым блюдам или на завтрак с маслом, джемом или сыром.

Однако есть разница между типичными булочками, которые мы знаем в Германии или Европе, и обеденными булочками в американском стиле. Немецкие / европейские булочки можно делать из простой белой муки, но часто вместо нее можно использовать цельнозерновую, ржаную или полбяную муку.

В Германии очень любят просто Brötchen, Mehrkornbrötchen – рулетики с несколькими видами семян, Roggenbrötchen – ржаные рулетики или булочки с кренделями. Этот вид Brötchen или булочек бывает разной степени легкости или плотности, иногда они бывают светлыми, а иногда темными по цвету, в зависимости от вида используемой муки или мучной смеси.Они «хлебные», если это слово я могу использовать, это меньшие, более хрустящие версии буханки хлеба. Они все потрясающие!

Однако мне так и не удалось купить булочку, похожую на обеденную булочку в американском стиле. У нас есть Milchbrötchen — молочные булочки, которые по консистенции похожи на обеденные булочки, но они слаще, они больше похожи на закуску или десерт, я не мог представить, чтобы их можно было есть в качестве сопровождения к пикантному блюду.

Эти американские домашние булочки для ужина полностью соответствуют моим ожиданиям: мягкие булочки, легкие и лишь слегка подслащенные, идеально подходящие для того, чтобы вытирать любой соус на тарелке, а также идеально подходящие для наслаждения небольшим количеством масла и джема.

Шаги рецепта

Приготовление этого рецепта обеденных булочек с дрожжами на самом деле проще, чем вы думаете. Вы можете сделать рецепт с помощью стационарного миксера или ручного миксера, оснащенного крюками для теста, или вы можете замесить тесто вручную, в любом случае все пойдет довольно быстро.

Нагрейте молоко до теплого состояния. Молоко не должно нагреваться, иначе оно уничтожит дрожжи.
Налейте молоко, дрожжи и сахарный песок в большую миску, либо обычную, либо чашу стационарного миксера.Коротко перемешайте.
Добавьте мягкое сливочное масло и слегка взбитые яйца. Хорошо перемешайте с помощью насадок для замешивания стационарного миксера или ручного миксера с крюками для теста. Если вы не используете машину, хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не смешаются.
Добавьте муку и соль в миску и перемешайте с помощью крюков для теста, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.
Если вы замешиваете тесто без машины, добавьте около половины муки деревянной ложкой.Начинайте добавлять оставшуюся муку, помешивая ложкой как можно дольше. Когда тесто станет слишком крутым, чтобы его можно было размешивать, положите его на рабочую поверхность и вымешивайте руками, пока оно не станет слегка липким и все еще мягким.
При необходимости можно добавить еще 1-2 столовые ложки муки, но имейте в виду, что тесто должно оставаться мягким.
Дайте тесту подняться в теплом месте на 1 час 30 минут, оно должно увеличиться вдвое.

Слегка смажьте маслом большой противень.Обомните тесто и сформируйте рулеты, у меня получилось 24 рулета, которые идеально подошли к моему противню. Положите их на противень, оставив между ними небольшое пространство.

Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться еще на час.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/375 градусов по Фаренгейту.
Когда булочки должным образом поднимутся, они соберутся вместе, касаясь друг друга на подносе. Однако будет очень легко (и весело) разбирать их при подаче на стол.

Выпекайте легкие дрожжевые булочки в течение 12–14 минут до красивого золотистого цвета. Достаньте их из духовки и сразу смажьте 1 столовой ложкой растопленного (или очень мягкого) сливочного масла.

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Как подавать?

После выпечки дрожжевые булочки можно сразу же подавать к столу.
Если они не подаются горячими, дайте им отдохнуть на противне примерно 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Как хранить?

Хранить в полиэтиленовых пакетах или завернутыми в фольгу при комнатной температуре, они должны храниться около 3-4 дней.
Домашние дрожжевые булочки не следует хранить в холодильнике, так как они черствеют быстрее, чем при комнатной температуре.
Вы можете разогреть их в духовке перед повторной подачей, если хотите. Это не обязательно, но приятно, если они будут теплыми. Тем не менее, у нас не было абсолютно никаких проблем с подачей остатков на завтрак, не разогревая их, они все равно были великолепны!

Могу ли я их опередить?

Вы можете хранить их в холодильнике после формирования рулетов на срок до 24 часов. Перед выпечкой дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
Дрожжевые продукты всегда лучше, когда они свежие, но вы можете сделать булочки немного заранее и освежить их перед подачей на стол.

Могу я их заморозить?

Замораживание невыпеченных булочек после их формирования. Дайте им оттаять и подняться перед выпечкой, это займет 1-2 часа при комнатной температуре, в зависимости от температуры на вашей кухне.
Замороженные булочки для ужина . Дайте им полностью остыть, поместите в пакеты для заморозки или заверните в алюминиевую фольгу и заморозьте.Они будут храниться не менее 3 месяцев.

Как разогреть их после заморозки?

Удалите алюминиевую фольгу или выньте рулеты из пакетов для заморозки. Если вы оставите их завернутыми, они размокнут. Дайте оттаять при комнатной температуре в течение 1-2 часов или до мягкости.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/375 градусов по Фаренгейту. Неплотно заверните 4–6 обеденных булочек в один слой в большой кусок алюминиевой фольги и разогрейте в течение 10–15 минут или пока они полностью не прогреются.

Варианты сервировки

Как упоминалось выше, легкие дрожжевые булочки можно подавать горячими, теплыми или холодными.
Их можно есть на завтрак с маслом, джемом, сыром и так далее. Разделите их пополам, сломав руками (это так просто, использовать нож бессмысленно).
Домашние булочки можно также использовать в качестве гарнира к супам, к чему угодно с соусом – например, к жаркому из говядины с соусом, к пикантным блюдам, таким как фрикадельки в томатном соусе, тушеная свинина или венгерский гуляш.
В прошлый раз, когда я их делала, они были с чем-то похожим на это рагу из говядины по-французски. А остатки с этими красивыми баклажанами в томатном соусе.
Или вы можете сделать бутерброды с рваной свининой – так здорово!!! Или приготовьте sloppy Joes, у меня их никогда не было, но они выглядят потрясающе, и эти домашние булочки идеально подошли бы к ним.

Источник: Домашний шеф-повар

Еще булочки и булочки:

Вам нравится этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже. Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram. Не забудьте отметить меня #whereismyspoon, когда попробуете рецепт!

Ингредиенты

480 мл/ 16. 2 жидких унции/ 2 стакана молока
2 столовые ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
50 г/ 1,7 унции/ ¼ стакана сахарного песка
80 г/ 2,8 унции/ 1/3 стакана несоленого сливочного масла, мягкого + 1 дополнительная столовая ложка сливочного масла для смазывания
2 яйца (средние Германия, большие США)
750 г / 1,7 фунта / 6 ¼ чашки универсальной муки
2 чайные ложки мелкой морской соли

Инструкции

Нагрейте молоко до теплого состояния.Не перегревайте молоко, иначе дрожжи испортятся.
Налейте теплое молоко, активные сухие дрожжи и сахарный песок в большую миску (или чашу стационарного миксера). Добавьте мягкое сливочное масло и слегка взбитые яйца. Хорошо перемешайте
либо с помощью насадок для замешивания на настольном миксере, либо с помощью ручного миксера, оснащенного крюками для теста.
Если не используете машину, хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не смешаются.
Добавьте муку и соль в миску и перемешайте с помощью крюков для теста, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.
Если вы замешиваете тесто без машины, добавьте около половины муки деревянной ложкой. Начинайте добавлять оставшуюся муку, помешивая ложкой как можно дольше. Когда тесто станет слишком крутым, чтобы его можно было размешивать, переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками, пока тесто не станет слегка липким и все еще мягким.
При необходимости можно добавить еще 1-2 столовые ложки муки, но имейте в виду, что тесто должно оставаться мягким.
Поместите тесто в чистую миску, накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа 30 минут, оно должно увеличиться вдвое.
Слегка смажьте жиром большой противень размером примерно 30×40 см/12×16 дюймов. Обмять
тесто. Сформировать 24 рулета. Выложите их на противень, оставив между ними небольшое пространство. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще час.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/375 градусов по Фаренгейту.
Когда булочки хорошо поднимутся, они соберутся вместе, касаясь друг друга на противне. Выпекайте легкие дрожжевые булочки от 12 до 14 минут, пока они не станут красиво золотистыми.
Достаньте их из духовки и сразу смажьте 1 столовой ложкой растопленного (или очень мягкого) сливочного масла.

Пищевая ценность:

Выход: 24 Размер порции: 1 дрожжевой рулет
Количество на порцию: Калорийность: 168 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 25 мг Натрия: 195 мг Углеводов: 27 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 5 г

Информация о питании не всегда точна.

Лучшие магазинные булочки для праздничного стола

Даже если вы регулярно печете хлеб сами, на праздники у вас может не хватить времени. Между коркой пирога, печеньем и рассолом индейки есть очень много вещей, которые вы можете приготовить с нуля. Но есть много способов приготовить купленный в магазине хлеб самостоятельно, особенно если вы найдете лучшие бренды. Поэтому, когда приближаются праздники Благодарения 2021 года, вам захочется узнать, какие лучшие булочки можно купить в магазине для семейного ужина.

Лучшие роллы служат разным целям. Вам понадобится рулет с хрустящей корочкой, если вы хотите впитать бульон из мидий на дне миски, и приятно иметь приготовленный на пару рулет, если вы хотите что-то горячее и свежее. Если вы подаете бутерброды или ползунки, мягкая булочка — это рай. Один из самых простых в использовании магазинных рулетов — замороженный. Они идеально подходят для приготовления рулетиков с пепперони или обезьяньего хлеба, а также они прекрасно фаршируются сыром или запекаются в виде хлебных палочек.Несмотря на то, что существует множество простых рецептов на День Благодарения, приготовление рулетов, вероятно, является самой простой частью праздничной кулинарии. Когда дело доходит до праздничных развлечений, свежие горячие булочки просто украсят вечеринку.

Мы рекомендуем только те продукты, которые нам нравятся и которые, как мы думаем, понравятся вам. Мы можем получать часть продаж от продуктов, приобретенных по этой статье, написанной нашей командой по коммерции.

1 Лучшие магазинные роллы для привередливых едоков

Королевские гавайские роллы — основа превосходного ужина и закуски.Эта упаковка содержит 12 сладких, пушистых булочек, которые дополнят любой прием пищи. Они также отлично подходят для остатков индейки. Просто смажьте каждый рулет дижоном и майонезом, добавьте индейку, клюквенный соус и немного начинки, сверху смажьте растопленным сливочным маслом верх каждого рулета. Выпекать в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, и у вас есть восхитительное удовольствие. Эти роллы готовы к употреблению, их легко подавать, и обычно они продаются по цене 5 долларов или меньше. Мягкие и сладкие булочки придутся по вкусу даже самому привередливому едоку.

2 Лучшие замороженные булочки для ужина в честь Дня Благодарения

Эти замороженные булочки от Williams Sonoma, приготовленные из сладкого сливочного масла, молока и яиц, помогут поднять ваш ужин на новый уровень. Они доставляются замороженными, а это значит, что вы можете купить роллы заранее и хранить их в морозильной камере до месяца до мероприятия. Чтобы приготовить, дайте булочкам подняться на ночь и испеките несколько горячих свежих булочек к обеду, чтобы подать их к праздничному столу. Отзывы в целом положительные.«Легко приготовить и лучше, чем купленный в магазине. Подали его на званом обеде, и всем они понравились», — сказал один рецензент, а другой назвал их «ресторанным качеством».

3 Обеденные булочки без глютена

Легкая, пушистая альтернатива традиционным булочкам, эти запеченные без глютена булочки с чиабаттой также не содержат пшеницы, лактозы и консервантов. Этот заказ рассчитан на 6 упаковок по 4 в упаковке. «Я ненавижу безглютеновый хлеб и пробовал большинство из них на рынке.Это тот, который вкуснее всего для меня. Мне все еще нужно нарезать его и поджарить, но на вкус он больше всего похож на пшеничный хлеб. Кроме того, я могу подать его тем, у кого нет глютена, и они, кажется, не замечают, что это не настоящий хлеб, пока он подается горячим. Впервые я попробовал его в первоклассном ресторане, и это было единственное место, где я мог его найти, пока не начал заказывать его онлайн», — сказал один из рецензентов.

4 Лучшие булочки для праздничного ужина

Всего в этот заказ входит 16 булочек, и эти картофельные рулетики изготовлены без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, искусственных красителей и трансжиров.У них также есть довольно преданная фанатская база. «Первоначально я купил их, потому что они были предложены в видео с рецептами, которые я смотрел, как приготовить Smash Burgers от Shake Shack. Теперь я покупаю их для всего, от закуски до бутербродов с индейкой. Я зависим. Они тоже очень хорошо замерзают!» сказал один рецензент. Другие ценят ингредиенты. «Я купил их из-за низкого содержания натрия, а потом обнаружил, что мне очень нравится вкус. Это единственные булочки, которые я покупаю сейчас. Они обычно распроданы в моем продуктовом магазине», — сказал другой рецензент.

5 Бюджетные замороженные булочки для ужина

Выпечка и подача булочек облегчают планирование праздничного ужина, и у этих булочек особенно много поклонников. И менее чем за 4 доллара за 10 рулонов, это бюджетное дополнение к вашему спреду на День Благодарения. «Они на вкус точно такие же, как домашний свежий хлеб моей мамы. Я буквально чуть не заплакал, потому что они были так хороши. На самом деле получил их вместо теста для хлеба, которое я заказал. Я так рад, что сделал. Купил еще две сумки, которыми делиться не планирую», — сказал один из рецензентов.А у некоторых поклонников эти булочки уже ассоциируются с Днем Благодарения. «Это лучшие роллы, без сомнений!» сказал другой рецензент. «Они занимают особое место в моем сердце, потому что мы получаем их каждый год на День Благодарения, и они всегда напоминают мне о семейном времени!»

6 Булочки с обедом, купленные в магазине

Продаваемые в магазине Whole Foods булочки Ro Ro’s Baking Company Dinn A Rolls — это 18 унций вкусных блюд, которые дополнят вашу семейную трапезу в этот День Благодарения. «Моя дочь рассказала мне об этом.Юмммм! Это напоминает мне домашние дрожжевые булочки, которые подавали в моей начальной школе (десятилетия назад). Нам повезло, потому что сотрудники нашей столовой сделали все с нуля!» сказал один рецензент. «Это были лучшие роллы, которые я когда-либо ел. Что ж, так хорошо!» как прокомментировал другой. Роллы также имеют рейтинг 4,9 из 5 звезд на Amazon, поэтому можно с уверенностью предположить, что вашей семье они понравятся.

7 Лучшие магазинные булочки на День Благодарения

Простые и недорогие булочки от Walmart сделаны из обогащенной муки.Разборные булочки можно использовать как дополнение к любому ужину, а также как основу для крошечных бутербродов с остатками. Мягкие и дрожжевые, булочки выпекаются свежими в магазинах, поэтому свежеиспеченные булочки для ужина доступны везде, где вы найдете Walmart (то есть практически везде). И стоимость около четверти за рулон, это разумный выбор для семей, которые кормят толпу в этот День Благодарения. Просто проверьте часы работы вашего магазина, прежде чем отправиться за покупками, потому что магазины Walmart будут закрыты на День благодарения.

8 Лучшие домашние булочки для ужина

Слоеные и нежные, эти булочки лучше всего подавать горячими с каплей сливочного масла. В частности, рецензенты хвалили булочки как сторону Дня Благодарения. «Я обычно воздерживаюсь от булочек и в основном покупаю их для получателей моих обедов на День Благодарения, но я съел одну, а затем одну превратили в три. Они превосходны и легко разогреваются», — сказал один из рецензентов. «Это лучшие роллы, которые я когда-либо ела!!! То же самое заявили и друзья, с которыми я обедал (которые делают домашние булочки, и у которых есть бабушки, которые их делают).У меня была сковорода, оставленная в морозильной камере на несколько МЕСЯЦЕВ, и они все еще были ВЕЛИКОЛЕПНЫМИ!! Я никогда не куплю никаких других роллов, кроме этих!!!” сказал другой рецензент.

9 Лучшие домашние булочки для ужина от независимого продавца

Знаете ли вы, что Etsy работает как пекарня? Идеальные, готовые к употреблению роллы появятся у вашей двери. Разместите заказ у продавца Homestylesnacks на Etsy за несколько недель до праздничного обеда, чтобы обеспечить время для доставки. Вы даже можете выбрать, смазывать ли ваши булочки маслом или чесночно-травяным маслом, потому что масло улучшает все.Один рецензент похвалил булочки за «прекрасный вкус и текстуру», а другой назвал их «очень вкусными». Другой плакат похвалил «вкусные роллы, доставленные в идеальном состоянии». Это самый простой способ принести домашние булочки на ужин к семейному обеду, не занимаясь выпечкой самостоятельно.

10 Ржаные булочки по-немецки

Попробуйте жевательные рулетики по-немецки, если вы хотите чего-то необычного. Вариант классического немецкого роггена броэтхена, который добавит вашему обеду серьезного аромата и сытности.«Эти роллы очень вкусные! Тонкий ржаной вкус без тмина. Инструкции по выпечке обеспечивают хрустящую корочку снаружи и мягкость внутри. Обязательно буду делать повторный заказ!» написал один рецензент. «Я не думаю, что когда-либо так сильно наслаждался хлебом», — сказал другой рецензент. «Роллы тоже были потрясающими. Я так впечатлен. Цена была очень разумной, а качество непревзойденным». Другие высоко оценили текстуру и вкус булочки, а также тот факт, что булочки можно приготовить из замороженного состояния примерно за 10 минут.

Сделайте свой обед на День Благодарения особенным с помощью этих вкусных булочек, купленных в магазине, которые на вкус не уступают домашним.

Хрустящие яичные рулетики, запеченные в духовке

77 отзывов читателей / в среднем 4,59 звезды

Эти полезные и вкусные домашние запеченные яичные рулеты наполнены ароматной смесью свинины и овощей и запекаются до хрустящей корочки. Вы никогда не узнаете, что они не жареные во фритюре!

В нашей семье мы любим азиатскую кухню. Мы не можем насытиться кухней, будь то теплая тарелка фо, быстрое и легкое жаркое или салат из свежей вьетнамской говядины.

[feast_advanced_jump_to]

Мои мальчики просто ОБОЖАЮТ китайские яичные рулетики. Тем не менее, они часто жарятся во фритюре и чрезвычайно жирны и калорийны.

Мое решение? Хрустящий яичный рулет, запеченный в духовке, с начинкой из ароматной смеси свинины, капусты и моркови, приправленной имбирем и чесноком.

Я могу пронести еще одну порцию овощей так, что мои дети ничего не знают, потому что я упаковываю начинку с тоннами хрустящих овощей и азиатских вкусов.

В завершение я взбиваю сладкий соевый соус для макания за 2 минуты. Никаких жутких искусственных красителей или ингредиентов.Я просто использую несколько основных азиатских ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Вы ищете другой рецепт яичного рулета? Посмотрите мои запеченные овощные яичные рулетики с беконом.

Вилки не требуются.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить домашние яичные рулетики?

Да, их можно заморозить, но сначала их нужно запечь.

Можно ли приготовить яичные рулетики во фритюрнице?

Да. С туманом кулинарного спрея они могут иметь вкус жареного во фритюре без калорий.

Чем заменить соевый соус?

Как сделать домашние яичные рулетики хрустящими?

Если слегка смазать яичные рулетики растопленным сливочным маслом перед тем, как бросить их в духовку, они получатся хрустящими и хрустящими – как и следовало ожидать. Хотя этот рецепт может показаться сложным, вы не поверите, как легко можно приготовить яичные рулетики дома!

Хрустящие яичные рулетики, запеченные в духовке

77 отзывов читателей / в среднем 4,59 звезды

Эти полезные и вкусные домашние запеченные яичные рулетики наполнены ароматной смесью свинины и овощей, а затем запечены до хрустящей корочки.

ПОДГОТОВКА: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 минут

ИТОГО: 35 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 16

1 фунт свиного фарша
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
½ чашки лука (измельченного)
2 зубчика чеснока (измельченного)
2 чайных ложки пасты чили (например, Sambal Oelek, 5 6 ст. имбирь (измельченный)
1 стакан капусты (нашинкованной)
1 стакан моркови (натертой)
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка натурального рисового уксуса Nakano
16 оберток для яичных рулетиков
2 столовые ложки масла
Sweet Soy погружается соус
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки кунжута
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки накано натуральный рисовый уксус
- 1 чайные ложки шили пасты (по желанию)
- 2 столовые ложки Scallions (фарш)
- Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень фольгой.Сбрызните кулинарным спреем и отложите в сторону.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Готовьте свиной фарш, пока он не подрумянится, около 7-9 минут. Добавьте соль, перец, лук, чеснок, пасту чили и имбирь; готовить еще 2-3 минуты.
- Добавьте в смесь натертую капусту и морковь, а также соевый соус и рисовый уксус. Готовьте еще 3 минуты. Снимите с огня и дайте смеси немного покипеть около 10 минут.
- Пока смесь остывает, приготовьте соевый соус для макания, смешав все ингредиенты в небольшой миске; отложить.
- Для сборки положите обертку для яичных рулетов на чистую поверхность и положите 1/4 стакана начинки в центр обертки. Смажьте водой все четыре края обертки, затем начните сворачивать, как буррито: начните с нижней части и сложите мясную смесь, затем сложите правую и левую стороны, прежде чем закончить, чтобы плотно свернуть.
- Положите на противень швом вниз и повторяйте, пока не будут заполнены все обертки. Каждую смажьте растопленным сливочным маслом. №
- Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 15–20 минут, один раз перевернув противень на полпути. Подавать с дип-соусом.
Можно ли их заморозить, и если можно, замораживаете до или после выпечки?
Да – заморозить ПОСЛЕ выпечки
Можно ли их приготовить во фритюрнице?
да.
Порция: 1 яичный рулет Калорийность: 141 ккалУглеводы: 10 г Белки: 6 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 25 мг Натрий: 443 мг Калий: 145 мг Клетчатка: 0 г Сахар: 1 г Витамин А: 1390 МЕВитамин С: 1 мг.8 мг
Хотите больше вкусных рецептов? Загляните на мою доску Pinterest!
Cooks Joy — рулеты с возможностью заморозки и выпечки
19 декабря 2012 г. Печать сообщения

Из-за поездки я так заморочился с праздничными рецептами. Трудно поверить, но уже 2 месяца как я испекла. Руки чешутся испечь, но дел после поездки слишком много. Я счастлива за приготовление пищи и выпечку, которые я делала перед поездкой, и это помогает мне сейчас.
Семья любит хлеб, особенно дрожжевой, и я добавила этот рецепт в закладки, как только получила книгу. Мой сын увидел фотографии, пока я их загружал, и спросил меня, когда я снова их сделаю. Два десятка рулонов разлетелись за считанные минуты. Эти рулеты можно испечь и подавать сразу, а можно заморозить и повторно испечь позже. Инструкции см. в примечаниях. Роллы были слоеные, вкусные и были идеальными, как есть. Рецепт из журнала Taste of Home Annual Recipes 2006.

Обеденные булочки
Вардини, 19 декабря 2012 г.
Вкусные булочки, идеально подходящие для перекуса.
Ингредиенты:
Инструкции:
Смешать хлебную муку, дрожжи, сахар, соль, масло и молоко. Сформируйте тесто, используя теплую воду. Замешиваем тесто 7-8 минут и даем ему подняться в теплом месте.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и разделите на 2 части.Разделите каждую часть на 12 частей и сформируйте каждую часть в узел.
№
Положите рулеты на смазанный маслом противень и дайте им еще раз подняться. У меня это заняло 30 минут. Затем смажьте верхушки растопленным сливочным маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке 375F в течение 15–18 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
Мои заметки
1. Вместо хлебопекарной муки можно использовать универсальную муку.
2. Если вы используете активные сухие дрожжи, сначала размешайте их в теплой воде с сахаром, а затем добавьте в муку.Вы можете добавить такое же количество дрожжей, как указано. Для расстойки: Смешайте активные сухие дрожжи, немного теплой воды (около 1 унции) и сахар. Когда оно станет пенистым, добавить к муке. Пропустите добавление сахара в муку, так как мы уже добавили его для расстойки.
3. Из книги: Если замораживаете на потом, сделайте частичную выпечку при 300F в течение 15 минут. Охладите и заморозьте. Разогрейте замороженные булочки при 375F в течение 12-15 минут.
1 год назад: Песочное печенье с клюквой и фисташками
Иллюстрированный
1. Возьмите муку для хлеба в миске. 2. Добавить дрожжи. Смешивание. 3. Добавить сахар. 4. Добавить соль. 5. Хорошо перемешайте. 6. Добавить масло. Хорошо перемешать. 7. Добавить молоко. 8. Микс. 9. Замесить тесто из воды. 10. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 7–8 минут. 11. После замеса получаем гладкое тесто. 12. Накройте и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось. 13. Тесто увеличилось вдвое. 14. Тесто обмять и разделить на 2 части. 15. Возьмите одну порцию и разделите ее на 12 частей. 16. Возьмите каждый кусок и скатайте в веревку. 17. Начните формировать узел. 18. Узел завязан. 19. Сожмите края. Повторите с другими кусочками. 20. Поместите на смазанный маслом противень и снова дайте подняться в течение получаса. Накройте лист, дав подняться. 21. Смажьте верхушки растопленным сливочным маслом и запекайте в предварительно разогретой до 375F духовке 15–18 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. 22. Из духовки.
Вкусные рулетики готовы.
Наслаждайтесь!
Отправка на Bake Fest #14 и дрожжевые пятна.
.

Рулеты простые рецепты в домашних условиях. Бисквитный рулет: рецепты

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

с розовым суфле

Бисквитный рулет с кремом из сметаны

Рулет из бисквитного теста с повидло

Рецепт с вареньем

Простой рецепт рулета с кремом из творога

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

Как приготовить бисквитный рулет

Технология приготовления

Крем­

Рецепт рулета из бисквитного теста

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут

С вареньем

С повидлом

Со сгущенкой

С кремом

С творожным кремом

С маком

С бананом

С заварным кремом

С масляным кремом

Рулет

Бисквитный рулет с малиной и ежевикой – простой рецепт приготовления

Быстрый рулет к чаю – рецепт с фото

Вкусная выпечка и салаты – это фавориты на праздничном столе

Вкусные и простые блюда из свинины – рецепты приготовления

Вкусные рулетики из блинов – пошаговый рецепт с фото

Вкусный домашний рулет с вишней – рецепт приготовления

Вкусный рулет с абрикосами – простой пошаговый фото рецепт

Вкусный тыквенный рулет с мясом – пошаговый рецепт

Домашние мясные рулеты – рецепты приготовления

Домашние роллы Филадельфия – пошаговый рецепт с фото

Домашний мясной рулет с пряностями – пошаговый фото рецепт

Домашний рулет Баунти без выпечки – пошаговый рецепт с фото

Домашний рулет с черникой и творогом – простой рецепт приготовления

Домашний шоколадный рулет без выпечки из печенья – пошаговый рецепт фото

Куриный суп с рулетиками – рецепт с фото

Лаваш с творогом и бананом – пошаговый рецепт с фото

Маки роллы – пошаговый рецепт с фото

Мраморный куриный рулет – пошаговый рецепт с фото

Мясной рулет в тесте – рецепт с фото

Мясной рулет с анчоусами – рецепт приготовления

Как печь рулет бисквитный в домашних условиях. Бисквитный рулет с вареньем

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

с розовым суфле

Бисквитный рулет с кремом из сметаны

Рулет из бисквитного теста с повидло

Рецепт с вареньем

Простой рецепт рулета с кремом из творога

Ингредиенты:

Как приготовить бисквитное тесто для рулета:

как приготовить булочки заранее и выпечь позже {методы в холодильнике и морозильной камере}

Рецепт этого | Часть выпеченных булочек для фритюрницы

Запеченные булочки

Что такое Часть испеченного хлеба?

Можете ли вы приготовить частично запеченные булочки во фритюрнице?

Можно ли заморозить часть запеченных булочек?

Можно ли использовать просроченный хлеб?

Какая лучшая часть испеченного хлеба?

Ингредиенты рецепта хлеба с частичной выпечкой

Как сделать частично выпеченный хлеб во фритюрнице?

Что подавать с частично испеченным хлебом?

Другие идеи рецептов хлеба во фритюрнице

Часть фритюрницы для выпекания булочек

Часть аэрофритюрницы Ингредиенты для выпечки хлеба:

Хрустящие французские булочки — Артикул

Начните со сбора оборудования

Основные инструменты

Осторожнее с мукой при замешивании теста

Добавляйте пар во время выпекания для получения нежной крошки

Домашние дрожжевые булочки

Что такое дрожжевые булочки?

Шаги рецепта

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Варианты сервировки

Еще булочки и булочки:

Вам нравится этот рецепт?

Ингредиенты

Крем