Рулет из курицы с грибами и сыром – Куриные рулетики с грибами и сыром

Содержание

👌 Куриные рулетики с сыром и грибами, рецепты с фото

Рулетики из куриных грудок, фаршированные шампиньонами и сыром, определенно порадуют всех членов семьи. Это прекрасное блюдо можно подавать гостям.
Тягучая сырная начинка с кусочками шампиньонов в сочетании с нежным куриным филе создают неповторимый вкус.
Ингредиенты:

Краткая версия приготовления:

Куриные грудки промойте, разрежьте вдоль и отбейте.
Шампиньоны и лук порежьте маленькими кубиками, все это пожарьте на растительном масле до мягкости.
Натрите сыр на терке, смешайте с луком и грибами.
Выложите начинку на филе, сверните, наколите зубочисткой или обмотайте ниткой, чтобы рулетик не развернулся при жарке.
Обжаривайте на сковороде со всех сторон примерно по 7 минут, периодически накрывая крышкой.

Способ приготовления:
Шаг 1
Подготовить мясо для рулетов.
Куриные грудки промыть, разрезать вдоль и слегка отбить. Можно посолить и поперчить (я солила грудки, когда они уже были свернуты в рулеты).

Шаг 2
Промыть шампиньоны. Если желаете, можно их почистить. Нарезать на маленькие кубики или пластины.

Шаг 3
Почистить лук и мелко нашинковать.

Шаг 4
На растительном масле обжарить до лук и шампиньоны до мягкости.

Шаг 5
Сыр необходимо натереть на терке, мелкой или крупной — решать вам. Я натирала на мелкой терке и сталась довольна.
Шаг 6
Обжарены шампиньоны с луком высыпать в миску и смешать с тертым сыром.

Шаг 7
На куриную грудку выкладываем смесь сыра и шампиньонов. Не стоит делать слой слишком толстым, потому что рулет будет труднее сворачивать и начинка вылезет из него.

Шаг 8
Свернутый рулет наколоть зубочисткой, чтобы он не развернулся при жарке. Можно использовать специальную нитку, чтобы рулетики наверняка не размотались (мой вариант).

Шаг 9
Свернутые куриные рулеты обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Приблизительно по 7 минут каждую сторону. Я периодически накрывала сковородку крышкой.

Шаг 10
Достать из сковородки готовые рулеты и удалить нитку или зубочистку, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Куриные рулеты с грибами и сыром

Хочу предложить вам аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо — куриные рулеты с грибами и сыром. Я готовила с ароматными лисичками. Обязательно попробуйте это вкусное блюдо!!! Итак, начнём готовить.

Ингредиенты

Для приготовления куриных рулетов с грибами и сыром потребуется:

куриное филе — 4 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;

грибы (я готовила с лисичками) — 300 г;

сыр — 20 г;

соль и специи — по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для соуса:

кефир 1% — 1 стакан;

соль и специи — по вкусу;

сыр — 30 г;

зелень для подачи.

Этапы приготовления

Грибы вымыть и отварить минут 10 в подсоленной воде, затем воду слить и отжать грибы от лишней жидкости. Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками и слегка обжарить на растительном масле, добавить отваренные грибы, соль, специи и жарить до готовности, периодически помешивая, минут 10.

Куриное филе хорошенько вымыть, обсушить и отбить с двух сторон.

На каждый кусочек куриного филе выложить немного начинки из грибов и натёртого на мелкой тёрке сыра. Аккуратно свернуть каждую грудку в рулетик так, чтобы не выпала начинка, и положить в форму для запекания.

В кефир добавить немного соли, специй, перемешать и залить куриные рулетики, посыпать измельченным сыром, натертым на крупной тёрке.

Отправить в разогретую духовку при температуре 170 градусов минут на 20-30, до румяного цвета.

Подавать аппетитные, очень вкусные куриные рулеты, приготовленные с грибами и сыром, с вашим любимым гарниром и зеленью.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Куриный рулет с грибами и сыром

Предлагаю вам приготовить аппетитный куриный рулет с грибами и сыром. Для этого рецепта я обычно использую свежие шампиньоны, но также отлично подойдут вешенки или любые лесные грибы. Это блюдо достаточно быстрое в приготовлении, поэтому я готовлю его достаточно часто, импровизируя с начинками.

Куриный рулет фаршированный грибами и сыром отлично подойдет для повседневного меню и станет украшением праздничного стола. Его можно подавать как холодную закуску или использовать для приготовления бутербродов и канапе.

Ингредиенты:

350 г куриного филе
150 г свежих шампиньонов
100 г твердого сыра
1 репчатая луковица
50 мл подсолнечного масла
соль и черный молотый перец по вкусу
0,5 ч. л. приправы для курицы
несколько веточек свежего укропа

Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром:

Сначала приготовим начинку. Репчатую луковицу очистим от шелухи и порежем мелким кубиком.

Свежие шампиньоны помоем, при необходимости почистим и порежем кубиком.

Нальем на сковороду немного растительного масла и обжарим в нем репчатый лук до мягкости. Затем добавим к луку порезанные шампиньоны. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся влага.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном.

Добавим тёртый сыр в начинку с грибами и луком. Посолим и приправим смесь специями, перемешаем.

Куриное филе помоем, обсушим от влаги и зачистим от пленочек. Разрежем филе на два тонких куска, соблюдая рецепт куриного рулета с грибами и сыром.

Накрыв куриное филе пищевой плёнкой, отобьем его кулинарным молотком.

Посолим мясо и приправим его специями. Сверху выложим грибную начинку. Распределим ее по филе равномерным слоем.

Аккуратно свернем куриное филе с начинкой в плотные рулетики. Зафиксируем рулетики ниткой. Поджарим рулетики до золотистого цвета с двух сторон на подсолнечном масле.

Затем переложим их в жаропрочную форму для запекания.

На дно формы нальем немного воды. Будем запекать куриный рулет с грибами и сыром в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, после чего достанем из духовки.

Полностью остудим готовые куриные рулетики. Затем разрежем их на порционные кусочки и будем подавать их с гарниром из картофельного пюре, риса, домашней лапши. Дополнительно можно подать свежий салат из овощей или домашние соленья.

Приятного аппетита!

Куриный рулет с грибами и сыром

3.9 (78%) 10 votes

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

home-restaurant.ru

Рулет из куриной грудки с грибами – сочный с румяной корочкой

Ольга Деккер

Здравствуйте, гости дорогие!
А не разнообразить ли нам куриную диету? Филе этой птицы, конечно, очень полезное. Оно всегда на стороне тех, кто хочет приобрести стройную фигуру и укрепить здоровье!
Но само по себе оно суховатое и очень уж простое. Зато из него можно столько всего сделать! Филе прекрасно подходит для экспериментов на кухне! : )
Сегодня мы подарим ему сочность и завернём в тугую спираль – в общем, сделаем замечательный рулет из куриной грудки с грибами! : )
А ещё я расскажу вам кое-что интересное о шампиньонах, которые пойдут в начинку наших рулетов ; )
Рецепт с фото нас уже ждёт, поэтому скорее включаем музыку и берёмся за готовку!
Песня для настроения
Давайте послушаем красивую композицию Queen «One Year Of Love»…
Вальсируем под неё и выкладываем на стол всё, что понадобится : )
Продукты:
Как, оказывается, мало надо для того, чтобы приготовить настоящее объедение, подходящее для похудения ; )
А раз у нас всё это уже под рукой, приступаем к пошаговому рецепту незамедлительно!
Рецепт:
1. Вы не против начать с мяса? : )
Помойте куриные грудки и промакните их бумажными полотенцами. А теперь разрежьте каждую по горизонтали – как, например, разрезают один толстый корж для торта на два тонких. Только грудку не надо разрезать до конца.
2. Оставили неразрезанный край? Молодцы! : )
Теперь разверните грудки как книжки, покройте пищевой плёнкой и немного отбейте.
3. У нас ведь рулеты с начинкой? Значит, её теперь и начинайте готовить : )
Нарежьте луковицу и отправьте в сковородку. Измельчите шампиньоны, и туда же их – к луку. Жарьте, пока лук не станет золотистым.
Если используете замороженные грибы, не надо их предварительно размораживать. А то они почернеют. Выкладывайте их в сковороду сразу и накройте крышкой, чтобы не летели брызги.
4. Пора смешать ещё два вкусных ингредиента – сыр и орехи. Только сначала орехи измельчите, сыр натрите, а потом уже смешивайте ; )
Кстати, сыр лучше использовать домашний. Рецепт домашнего полезного сыра посмотрите здесь или здесь : )
5. Возвращаемся к курице. Посолите её, перчите, а затем выкладывайте на каждую отбивную по порции луково-грибной начинки. Выложили? Теперь смело сворачивайте из куриных грудок рулеты!
Чтобы рулетики не развернулись, края можно скрепить зубочистками. Или просто обмотать наши «свёртки» нитками : )
6. Отправьте дело ваших рук на смазанный маслом противень и посыпьте каждый рулет сыром с орехами. Поставьте противень на 25 минут в духовку, разогретую до 200 °С.
7. Совсем скоро низкокалорийное запечённое блюдо будет готово. К столу звать никого не придётся – все сами придут на аппетитный запах! ; )
Ну, а пока ещё никто не пришёл, у нас есть немножко времени. Для начала узнаем калорийность куриных рулетов.
Количество имеет значение
Итак, в 100 граммах сегодняшнего блюда – 127, 7 ккал!
Белков – 16, 4 гр;
Жиров – 6, 3 гр;
Углеводов – 1,4 гр;
По-моему, такое кушанье – богатое белком, невероятно вкусное, да ещё и диетическое — просто находка! А вы как считаете? : )
Правда, даже при таких приятных цифрах, к рулетам надо подать что-то соответствующее – полезное и лёгкое.
Правильный выбор
Овощи в любом виде — беспроигрышный вариант! : )
В том числе и в составе салатов:
А хотите, быстренько расскажу, как приготовить рулеты по-другому? : )
Бесконечное разнообразие
Во-первых, это блюдо из курицы можно запечь в фольге или в кулинарном пакете. Только тогда сыр с орехами должны переместиться внутрь – к луку и грибам : )
Во-вторых, вместо духового шкафа можно с успехом использовать мультиварку – понадобится 20-30 минут. Отдельный плюс этого способа – еда не пригорит : )
А в-третьих, чем только не начиняют рулеты! Яйцами, морковью, шпинатом, капустой, беконом, творогом и даже каким-нибудь другим мясом! В общем, берут всё, что душе угодно – вплоть до чернослива, изюма и разных фруктов : )
Так что шампиньоны – совсем не экзотическая начинка
Зато очень полезная!
Такие грибы – это не только необходимый белок ; ) В них ещё полно фосфора – не меньше, чем во многих видах рыб!
Благодаря витаминам, аминокислотам и другим полезным веществам, шампиньоны улучшают состояние кожи и нервной системы, понижают уровень холестерина в крови и укрепляют иммунитет.
А ещё они помогают снять усталость! : )
У нас получилось такое блюдо, что каждый его ингредиент – прекрасен и полезен!
Надеюсь, на вкус оно вам тоже понравится! Не забывайте присылать свои отзывы и делиться кулинарными секретиками : )
Хорошего настроения вам и крепкого здоровья!
Ольга Деккер.
P. S. «Обжорная диета» – звучит противоречиво?
Действительно, разве можно с помощью вкусной еды избавиться от лишнего веса и заметно улучшить самочувствие? Очень даже можно! Все подробности этой уникальной программы здесь.
P. P. S. Многие мечтают смотреть в зеркало с радостью и без стеснения носить обтягивающую одежду. У вас тоже есть похожие мечты?
Тогда я хотела бы помочь вам их воплотить! Подпишитесь ниже на мою рассылку, и я открою вам все тайны похудения и познакомлю с рецептами вкусных полезных блюд ; )

Этой статьей стоит поделиться c друзьями:
negoloday.ru
Куриный рулет с грибами и сыром рецепт с фото, пошаговое приготовление
Сладкие, мучные, воздушные, ароматные рулеты, какая это вкуснятина! Рецептов приготовления этого лакомства не сосчитать, но сейчас мы расскажем вам, как готовится куриный рулет с грибами, это лакомство очень сочное, аппетитное и вкусное!

Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
куриные окорока 8 шт. 211
грибы 800 г.
твердый сыр 250 г. 371
специи по вкусу
майонез по вкусу
сливочное масло для жарки грибов
Пошаговый рецепт приготовления Куриный рулет с грибами и сыром с фото
Видеорецепт Куриный рулет с грибами и сыром
Рулет из куриной грудки с грибами

Также можно в домашних условиях приготовить вкуснейший рулет из куриной грудки с грибами по другому рецепту. Лакомство получится очень сочное и ароматное!
Для того чтобы приготовить рулет по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
куриное филе – 0,5 кг;
шампиньоны – 150 грамм;
грецкие орехи – 150 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
зелень – пучок.
Начнем готовить:
Филе промойте, разрежьте вдоль на несколько частей. С помощью кухонного молотка отбейте мясо.
Грибы с луком нарежьте мелкими кусочками.
Орехи измельчите с помощью блендера.
На один край куриного филе выкладывайте начинку, то есть грибы и лук. Затем сверните мясо в виде рулета, а сверху обверните его в отрез пищевой пленки. Таким образом, наделайте столько рулетов, сколько вам захочется.
Поставьте кастрюльку на огонь, влейте в нее воду, подсолите и доведите до кипения.
В кипящую подсоленную жидкость отправьте отвариваться рулеты буквально на пару минут.
Потом снимите пищевую пленку с рулетов. Опустите их в емкость с измельченными орехами и выкладывайте на предварительно смазанный противень.
Теперь следует разогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить запекаться лакомство на 20 минут. Вот и все, ароматное блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!
bigpovar.com
Куриный рулет с грибами и сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для куриный рулет с грибами и сыром на 8 порций :
Рецепт приготовления куриный рулет с грибами и сыром по шагам

Предлагаю рецепт приготовления вкусного рулета с грибами и сыром. Данная закуска может быть и как самостоятельное мясное блюдо. Оно вполне сытное, готовиться несложно, однако и занимает определенное количество времени. Итак, моем и разрезаем куриное филе вдоль, причем разрез должен не доходить до конца. Таким образом мы как бы раскрываем филейную часть пополам, и получаем тонкую пластину. Далее накрываем пленку или целлофан и слегка отбиваем.

Далее займемся начинкой. Грибы измельчаем и обжариваем на сковороде. Солим.Затем остужаем до комнатной температуры.

Репчатый лук также как и грибы обжариваем на растительном масле и солим. Остужаем.

Начинаем формировать рулет. Для этого раскатываем рукав для запекания, а на него кладем отбитые пласты филе куриного внахлест друг к другу. Сверху посыпаем солью и черным молотым перцем.Смешиваем грибы с луком и выкладываем на мясо.

Трем на крупную терку твердый сыр и посыпаем сверху. Сыра не жалеем и плотно выкладываем.

Плотно скручиваем рулет, края завязываем специальными зажимами, которые идут в комплекте с рукавом для запекания.Готовый рулет ставим запекаться на 25-30 минут при 200 градусах. Затем остужаем в том же рукаве. Готовый рулет проще и легче резать уже полностью охлажденным. Подаем порционными кусочками. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное филе
59
8
2
652
Шампиньоны
9
2
2
54
Лук репчатый
2
0
12
62
Перец черный молотый
0
0
1
5
Пищевая соль
0
0
0
0
Растительное масло
0
136
0
1223
всего в блюде:
109
186
17
2521
всего в 1 порции:
14
23
2
315
всего в 100 граммах:
10
18
2
242

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru
Куриный рулет с грибами и сыром
1. Окорочок (или его часть) моем и подсушиваем хорошо. Мы взяли куриные ножки, делаем надрез вдоль острым ножом, отделяем аккуратно мясо от косточки.

2. Сверху на наше мясо кладем полиэтиленовую пленку (подойдет пакетик) и хорошо отбиваем (однако мясо не должно порваться при этом).

3. Полученное филе притрусить приправой для курицы. Если вы не любите приправу, используйте специи по своему вкусу (соль, черный перец).

4. Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками.

5. В сковороду налить масло (растительное) и выложить шампиньоны для жарки.

6. Пока грибы жарятся, лук чистим и мелко нарезаем кубиками.

7. Очищенную морковку трем на терке мелкой.

8. К поджаренным грибам добавляем лук.

9. Можно сразу же добавить подготовленную морковку. Все тушим немного, хорошо перемешивая.

10. Наша начинка готова. Перекладываем ее в пиалу.
Тизерная сеть

11. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

12. На куриное отбитое мясо выкладываем (с одного края) грибную начинку, сверху присыпаем сыром. Можно добавить ложку чайную взбитого яйца. В нашем случае мы обходимся без него.

13. Сворачиваем мини рулетики, подгибая боковые края мяса.

14. Получился небольшой куриный рулет. Так как у нас две части от окорочка, получается два небольших рулетика.

15. Чтобы мясо и начинка не распались, перевязываем их нитками. В сковороде с растительным маслом жарим рулеты. Достаточно обжарить их две минуты на большом огне с двух сторон до золотистой корочки.

16. Перекладываем рулеты в форму с маслом и ставим в духовку. Сверху можно накрыть фольгой. Духовка должна быть уже разогрета. Держим их в духовке минут 20 при температуре 180 градусов.

17. Достаем готовые куриные рулеты и перекладываем их на тарелку. Когда слегка остынут, убираем нитки и нарезаем небольшими кусочками.

Куриные рулеты с шампиньонами и сыром готовы!
Вареный куриный рулет с копченым сыром и грибами
Есть множество рецептов приготовления куриных рулетов: одни выбирают филе курицы, другие окорок. Начинок для рулета существует так же много: овощи, грибы, курага, чернослив, бекон, сыр, зелень, орехи. Я предлагаю приготовить сочный и аппетитный куриный рулет с эффектом подкопченной корочки, именно из куриного окорока, так как его шкурку можно интересно обработать. Для начинки выбираю грибы шампиньоны и копченный сыр косичка, которые насытят вкус ароматом и сочностью. Более полезным будет варенный рулет, однако изюминкой маринада, в котором будете варить, станет чернослив и шелуха репчатого лука.
Этот отварной рулет не требует много времени и навыков готовки, а подойдет как на семейный ужин к любому гарниру, так и на праздничный стол. Попробуйте приготовить по этому рецепту – и вы не пожалеете!
Ингредиенты
Куриный окорок – 2 шт.
Грибы шампиньоны – 100 гр.
Сыр косичка копченый – 30 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Шелуха с луковицы – 1 жменя
Чернослив – 1 жменя
Бадьян – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком цветной – 10 шт.
Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
Соль – 3 ст. л.
Прованские травы – 1/3 ч. л.
Приготовление куриного рулета
Куриные окорочка разбираем так, что б не было костей, разрезаем пополам и кладем края друг на друга, не оставляя зазора между ними.
Затем с помощью пищевой пленки или пакета, отбиваем кухонным молоточком, что б мясо стало мягким и равномерно распределилось по всей поверхности. Немного солим, перчим и добавляем щепотку прованских трав.
Вымытые и почищенные шампиньоны режим на небольшие кубики. Далее нарезанные грибы выкладываем на отбитое мясо.
Мы готовим рулет из сырых шампиньонов, также можно использовать обжаренные грибы.
Копченый сыр косичка разбираем на тонкие волокна и кладем сверху на грибы.
Вместо копченого сыра можно использовать тертый твердый сыр.
Теперь аккуратно, но тщательно, с помощью нитки, заматываем мясо со всеми ингредиентами в рулет. Следите, что б начинка не выпала, а рулет не развалился. Лучше использовать толстую хлопковую нить.
В большую кастрюлю, наполненную водой, кладем все специи: соль 3ст. ложки, перец горошком, бадьян, лавровый лист. И самое важное – промытые 2 луковицы, шелуху и чернослив. Теперь можно подготовленный ранее, куриный рулет окунуть в емкость и поставить варить на 1 час. Спустя это время, оставляем его насыщается вкусом в закрытой кастрюли еще 30 мин.
Ф6
Далее остужаем сваренный рулет, снимаем все нитки и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы его было легче нарезать.
Вот так легко и быстро красивый, сочный и вкусный вареный куриный рулет с грибами и сыром – готов. Пикантная подкопченная корочка обладает непревзойдённым вкусом чернослива, а копченый сыр с грибами, тает во рту. Приятного аппетита!
vkys.info