Разное 

Рулет из куриной грудки с черносливом: Куриный рулет с черносливом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриный рулет с черносливом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте указанные ингредиенты. Куриная грудка филе, лучше брать свежее. Если мясо заморожено, то его предварительно полностью разморозьте в холодильнике. Чернослив без косточек. Вместо майонеза можно взять сметану или натуральный йогурт. Из специи чёрный молотый перец, но можете взять и другие любимые сухие специи. Сыр натрите на крупной тёрке, подойдёт любой сыр твёрдых и полутвёрдых сортов.

  • Шаг 2:

    Чернослив промойте проточной холодной водой и залейте горячей водой на 15 - 30 минут (сколько есть времени в запасе).

  • Шаг 3:

    Включите разогреваться духовку до 190 градусов. Куриное филе промойте холодной проточной водой, обсушите полотенцем (бумажным или обычным). Уберите прожилки и плёнки. Выложите мясо на доску и прикройте пищевой плёнкой. Отбейте курицу с двух сторон кулинарным молотком. Сильно не отбивайте филе, чтобы оно не было тонким и начинка из него не выпала. Отбитое филе наложите друг на друга краями и через плёнку отбейте филе, чтобы оно соединилось в единый пласт

  • Шаг 4:

    Выложите отбитый пласт филе на фольгу и посолите, добавьте чёрный молотый перец. Специи и соль равномерно распределяйте по всей площади куриного мяса.

  • Шаг 5:

    Равномерно промажьте майонезом всю площадь мяса.

  • Шаг 6:

    Равномерно посыпьте филе 2/3 натёртым сыром, 1/3 оставьте пока в стороне.

  • Шаг 7:

    С распаренного чернослива слейте жидкость и равномерно разложите его по всей поверхности филе.

  • Шаг 8:

    Аккуратно, чтобы начинка не выпала, сверните мясо в рулет. Сворачивайте, используя фольгу, сначала с одного края, затем с другого. Заверните все края фольги, чтобы начинка и сок не вытекали.

  • Шаг 9:

    Подготовленный рулет в фольге положите в форму, пригодную для использования в духовке. Поставьте форму с рулетом в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

  • Шаг 10:

    Спустя 30 минут достаньте форму с рулетом, осторожно разрежьте фольгу и разверните её. Оставшимся сыром присыпьте поверхность рулета. Поставьте форму с рулетом в духовку на 5 - 10 минут, до расплавления сыра. Можете оставить чуть дольше, чтобы образовалась румяная корочка.

  • Шаг 11:

    Готовый рулет достаньте из духовки, осторожно снимите фольгу и выложите на блюдо или доску. Разрежьте рулет на порционные кусочки. Если подавать рулет сразу по его приготовлению, то он будет сочнее и ароматнее, чем когда он чуть остынет.

  • Рулетики из куриной грудки с черносливом

    Куриную грудку ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
    Разрезать филе поперек на 2 части.
    Каждое филе тонко отбить между двумя слоями пищевой пленки, стараясь, не порвать филе.
    На краешек отбитого филе положить начинку.

    И скрутить тугой рулетик, чтобы начинка была закрыта со всех сторон, и не было дырок.

    Приготовить панировку. В отдельную миску разбить яйцо, посолить его и хорошо размешать вилкой (можно добавить к яйцу немного молока).
    В отдельную тарелку насыпать муку.
    И в третью тарелку насыпать панировочные сухари.
    Котлету обмакнуть сначала в яйце, затем в муке, затем снова в яйце, и в панировочных сухарях.
    Обжарить котлеты на хорошо разогретом растительном масле, с двух сторон, до румяности, и довести 8 минут до готовности в духовке (разогретой до 180?C).

    Начинка. Чернослив залить кипятком и оставить распариваться на 10 минут.
    Чернослив мелко нарезать, добавить измельченные грецкие орехи, рубленую петрушку, немного майонеза и хорошо перемешать начинку.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Куриный рулет с черносливом пошаговый рецепт (16 фото)

    Готовим куриный рулет с черносливом. Курица и чернослив - уже классическое сочетание! И правда, это же очень вкусно и при этом не банально.

    Можно сделать из этого тандема салат, а можно рулет. Сегодня я предлагаю вам, дорогие читатели, рассмотреть второй вариант.

    Куриные рулеты хороши для семейного обеда или ужина, а также для праздничных застолий с большим количеством гостей.

    Начинки для куриного рулета

    Куриное филе прекрасный продукт, он обладает достаточно нейтральным вкусом. Это замечательная возможность для полета фантазии и экспериментов.

    Итак, в куриный рулет можно добавить:

    • чернослив;
    • чеснок - куриный рулет с чесноком;
    • курагу;
    • омлет;
    • грибы;
    • мясной фарш;
    • сыр;
    • творог;
    • овощи;
    • пряности - куриный рулет в духовке;
    • буженину, ветчину или бекон;
    • печень;
    • спаржу;
    • базилик, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку и другую зелень;
    • разнообразные орехи;
    • вяленые томаты, каперсы, оливки или маслины;
    • и другие вкусности на ваш вкус 🙂

    Экспериментируйте и соединяйте свои любимые продукты.

    Ингредиенты для куриного рулета с черносливом


    • Филе куриной грудки - 550 г
    • Чернослив - 65 г
    • Майонез - 2 ст. л.
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Сыр полутвердый - 50 г
    • Смесь перцев - 2 щепотки
    • Соль - 2 щепотки
    • Подсолнечное масло - 2 ст. л.

    Рецепт куриного рулета с черносливом

    1. Чернослив промыла и залила горячей водой. Оставила на 40 минут.

    2. Два куриных филе отбила через пищевую пленку - не превращая грудку в кашу, но при этом делая слой не очень толстым.

    3. Отбитое куриное филе должно выглядеть, приблизительно, как на этом фото.

    4. Перемолола смесь перцев, соединила с солью и присыпала каждое филе с обеих сторон.

      Оставила мясо отдохнуть на полчаса.

    5. Смазала одну сторону майонезом.

      Я использовала по одной столовой ложке на филе - лишь для того, чтобы рулет не получился сухим. Но при желании количество майонеза можно увеличить.

    6. С чернослива слила воду, порезала его кусочками.

      Чеснок измельчила тоже с помощью ножа, но можно воспользоваться прессом.

    7. Выложила начинку из чернослива и чеснока на филе.

    8. Свернула рулетом.

    9. Обмотала шпагатом, чтобы зафиксировать.

    10. Выложила рулеты в форму, смазанную маслом.

      Сверху на рулеты тоже нанесла подсолнечное масло.

    11. Запекала в духовке при температуре 180°С приблизительно 30 минут. 

      Затем вынула из духовки и сняла веревки.

    12. Присыпала рулеты крупно натертым сыром.

    13. Вернула в духовку еще на 5 минут.

    14. Для меня куриный рулет с черносливом - настоящее лакомство!

      Надеюсь, что вам тоже понравится! 😉

    Приятного аппетита!

    Куриные рулетики с черносливом и сыром в духовке

    Куриные рулетики с черносливом и сыром

    Просто, вкусно и без особых усилий приготовим в духовке рулетики из филе куриной грудки, а начинкой для рулетиков нам послужит чернослив с сыром. Сочетание сладковатого, с приятной кислинкой чернослива в расплавленном, тянущемся сыре вам наверника понравиться и приятно вас удивит.

    Может некоторым показаться, что куриные рулетики из филе курицы получаются суховатыми, но в этом рецепте мы гармонично избавимся от этого недостатка, присущий куриному филе, за счет сыра и чернослива. Конечно, при выборе чернослива, нужно акцентировать внимание на его свежесть, тогда в готовом блюде чернослив получиться сочным и вкусным. От себя еще хочу добавить, если приготовить куриные рулетики с грецкими орехами, блюдо получиться еще вкуснее.

    А для любителей куриных рулетиков предлагаю посмотреть другие простые и очень вкусные рецепты у меня на сайте.

    Распечатать рецепт

    Куриные рулетики с черносливом и сыром в духовке

    Простой рецепт приготовления куриных рулетиков с начинкой из чернослива и сыра, приятно вас порадует своим сочным и нежным вкусом, слегка сладковатым и небольшой ноткой кислинки присущей черносливу. Рецепт выполнен пошагово с фото.

    Голоса: 0
    Оценка: 0
    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время приготовления 60 минут

    Куриные рулеты с черносливом и орехами

    Описание приготовления:

    Эти рулетики получаются действительно очень сытными благодаря начинке. Орехи прекрасно сочетаются с черносливом и чесноком, а вся эта смесь как нельзя лучше подходит в качестве начинки для куриных рулетиков. Приготовьте это блюдо к ближайшему празднику и вы не пожалеете!

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Мелко порубите петрушку. Можно использовать укроп или кинзу - по вашему вкусу.

    Чернослив залейте кипятком на 5-10 минут.

    Затем хорошо промойте и мелко нарежьте.

    Орехи измельчите до состояния крошки с помощью измельчителя или скалки.

    Соедините орехи, чернослив, зелень, выдавите чеснок через пресс, добавьте соль и перец.

    Добавьте майонез и перемешайте.

    Куриную грудку промойте и обсушите, отделите маленькое филе. Разрежьте большое филе, начиная от толстой части и не дорезая до конца. Разверните филе как книгу.

    Аккуратно отбейте пластины куриного филе через пищевую пленку, чтобы не порвать.

    На каждую пластину положите небольшое количество начинки и распределите ровным слоем, не доходя до краев примерно по 1-1,5 см.

    Сверните рулетики. Так как куриное филе отбито достаточно тонко, рулетики разворачиваться не должны, но если они все-таки разворачиваются, стяните их нитью или скрепите зубочисткой.

    Переложите рулетики в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.

    Тем временем сыр натрите на мелкой терке.

    Выньте рулетики из духовки, посыпьте сыром и отправьте назад примерно на 15-20 минут (до готовности).

    Рулетики готовы. Подавать лучше горячими, но вкусными они останутся и когда остынут.

    Приятного аппетита!

    Куриный рулет с черносливом, рецепт с фото | ХозОбоз

    Чаще всего это блюдо готовят на праздничный стол, но в повседневной жизни рулетами из курицы можно заменить покупную колбасу. К тому же куриное мясо относится к постным видам, поэтому его можно употреблять даже тем, кто придерживается диетического питания или имеет какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом и работой кишечника.

    История создания блюда

    Создание этого блюда нельзя отнести к кулинарным изобретениям какого-то конкретного повара или хозяйки. Одно известно наверняка, что эти куриные рулеты с начинкой готовят в разных его интерпретациях уже очень давно, а первые куриные рулеты подавались еще на стол турецких султанов. Именно такие рулеты являются предшественниками современной колбасы. Да и само слово "колбаса" пришло к нам из сочетания двух тюркских слов, которые в переводе означают "рука" и "давить".

    Можно полагать, что куриные рулеты, как блюдо, появились приблизительно в 12 веке, когда впервые Русские князи получили в подарок от заморских правителей это блюдо. Хотя свою популярность мясные рулеты приобрели немногим позже - приблизительно в 14-15 веках. Вот только тогда для приготовления блюд использовали филе разной птицы - индюка, утки и даже маленькой перепелки. В качестве начинки использовали не чернослив, а другие ингредиенты - сливы, груши, виноград, твердые сорта сыра или даже отваренные виды круп. Такие рулеты готовили как порционными кусочками, так и цельными рулетиками в виде колбасок. Запекали их чаще всего в печи, а на стол подавали как в горячем, так и в холодно виде с разнообразными соусами.

    В наше время рулеты готовить может научиться каждая хозяюшка, тем более, что рецепт куриного рулета с черносливом настолько прост, что уже с первого раза его результат можно подавать на праздничный стол. Сочетание мяса и сладких ингредиентов делают из блюда прекрасную закуску под любые напитки. Кроме того, набор ингредиентов для блюда минимален.

    Ингредиенты для куриного рулета

    • 1 куриное филе (половинка для одного рулетика)
    • 5-6 шт чернослива
    • 100-150 г твердого сыра
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    1. Для начала заготовим необходимые ингредиенты.

      Подготовим необходимые продукты

    2. Куриное филе хорошо промываем и обсушиваем.

      Курицу моем и обсушиваем бумажным полотенцем

    3. Затем разрезаем половинку филе поперек по толщине не до конца таким образом, чтобы кусочек мяса можно было раскрыть словно книгу и оно осталось единым мясным полотном.

      Надрезаем филе по всей длине не доходя до конца - делаем своеобразную основу для рулета

    4. Мясо солим и перчим, чтобы в процессе отбивания оно пропиталось специями. С помощью молоточка отбиваем мясо.

      Мясо отбиваем через пленку и приправляем солью и специями по вкусу. Лучше всего это делать с помощью пищевой пленки, чтобы филе курицы оставалось более-менее цельным, поскольку оно очень мягкое и разбивается под ударами, превращаясь в своеобразную кашицу. Пленкой накрываем мясо и отбиваем

    5. Чернослив промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшой соломкой или произвольными кусочками. Нарезанный чернослив выкладываем на отбитое филе по одному краю.

      Чернослив необходимо вымыть и нарезать соломкой. Затем выложить его по краю куриной основы для рулета

    6. Твердый сыр нарезаем также брусочками или соломкой. Можно натереть сыр на терке, но тогда он больше расплавится. А если нарезать его кусочками, то он застынет нежной начинкой в рулетике, слегка расплавившись под воздействием температуры во время запекания. Выкладываем на чернослив. Теперь рулет заворачиваем, плотно прижимая мясо в процессе. В результате получается колбаска. Рулет завязываем нитками, чтобы в процессе запекания он не развернулся. Сверху рулет еще немножко солим и приперчиваем.

      Насыпаем на чернослив измельченный твердый сыр, плотно заворачиваем рулет и прихватываем его ниткой или зубочистками. При желании сверху рулет тоже можно посолить и сдобрить специями

    7. Запекаем куриный рулет в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут. Противень для запекания можно немного смазать растительным маслом. Когда куриное филе подрумянится, его можно вынимать из духовки, ведь этот вид мяса готовится очень быстро. Остужаем рулет.

      Запекать рулет следует в духовке на противне смазанном растительным маслом на протяжении 25 минут при температуре 180 градусов

    8. С готового рулета снимаем нитки и разрезаем на порционные кусочки. Подаем на стол в холодном виде в качестве закуски.

      С готового остывшего рулета снимем нитки, а затем нарежем его небольшими порционными кусочками

    Куриный рулет с черносливом фото - это не только представление внешнего вида готового блюда, но еще и повод для размышления над разнообразными начинками для него.

    Варианты приготовления рулета из курицы с черносливом

    Начинкой для куриного рулета может служить не только чернослив, но еще и другие составляющие - орехи, изюм, грибы и даже маслины и оливки. Очень часто в начинку добавляют мелко нарезанную зелень, а сам чернослив заменяют на курагу, свежие овощи, ягоды и фрукты. Особенно вкусными получаются куриные рулеты с грушей или ананасом, но с фруктами желательно сочетать еще и какой-то острый ингредиент, чтобы блюдо в результате не получилось слишком сладким. Рецепт куриных рулетов с черносливом можно достаточно легко придумывать и самому, взяв за основу лишь только способ подготовки куриного филе. Для более диетического куриного рулета в результате его можно запечь в фольге или рукаве для запекания. Ну а для ценителей не жирной пищи идеальным вариантом будет запекание рулета в мультиварке или пароварке.

    Польза куриного рулета

    Полезные свойства этого блюда можно восхвалять даже в самых диетических меню, ведь куриное мясо относится к одним из самых постных и полезных видов для тех, кто заботится о своем здоровье и придерживается здорового питания. Это блюдо содержит минимальное количество холестерина, а еще диетическое мясо курицы сочетает в себе целый набор полезных витаминов и микроэлементов, в том числе витамины группы B, E, PP, а также магний, кальций, калий, железо, йод и другие. Твердый сыр - дополнительный источник кальция. а чернослив положительно отражается на работе органов ЖКТ. Куриный рулет с черносливом - это не просто вкусно, но и полезно.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    👌 Куриные рулеты с черносливом, рецепты с фото

    Сегодня у меня на повестке дня блюдо из куриного филе. Этот продукт подходит для очень многих рецептов, как праздничных, так и повседневных. Можно приготовить различные супы, салаты, рулеты и многое другое.
     

     
    А сочетание курицы с черносливом, орехами и другими фруктами получается просто божественным. Я хочу предложить вам куриные рулеты с черносливом. Для этого рецепта не нужно особых кулинарных способностей и много времени, а вкус, который получится в результате, вас приятно удивит. 
     
    Что же нам нужно для приготовления блюда:
     

     

     
    1) Куриное филе вымываем и обтираем бумажным полотенцем. Режем кусочками так, чтобы можно было отбить. Не нужно делать слишком маленькие отбивные, т.к. проблематично будет завернуть потом начинку. Закрываем кусочки пищевой пленкой и отбиваем толщиной 2-3 мм.
     

     
    2) Чернослив распариваем в кипятке до тех пор, пока он не станет мягким. Если есть косточки, то удалите их. Режем небольшими полосочками.
     

     
    3) Грецкие орехи режем на кусочки размером с небольшую горошину или совсем немного крошим в ступке.
     

     
    4) Сметану смешиваем с горчицей.
     

     
    5) Куриные отбивные смазываем полученной смесью из сметаны и горчицы, солим и перчим.
     

     
    6) На край отбивной выкладываем немного чернослива.
     

     
    7) На чернослив выкладываем слой грецких орехов. Слои должны быть такие, чтобы удобно было завернуть рулет, и он не распался у вас на сковороде.
     

     
    8) Аккуратно заворачиваем все рулеты и отправляем на сковороду обжариваться на растительном масле до золотистой корочки. Все рулеты аккуратно скрепляете зубочистками или нитками. Я некоторые рулеты не скрепляла, т.к. мне показалось, что они надежно свернуты. Но в процессе жарки они стали разворачиваться. Так что все рулеты скрепляйте.
     

     
    9) После обжарки помещаем рулеты в форму для запекания, добавляем немного водички, сливочное масло и соевый соус. Накрываем крышкой или фольгой и запекаем в течение 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
     

     
    10)  Подаем рулеты с салатом из свежих овощей, зеленью. Я вчера делала с гречневой кашей, мне понравилось сочетание.
     

     
    Приятного аппетита! 
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Куриная грудка в беконе, фаршированная черносливом

    Эти куриные грудки, фаршированные черносливом и беконом, станут идеальным ужином в будние дни. Вы можете приготовить их за 10 минут, и они запекутся, пока вы принимаете душ. Разве это не круто? Попробуйте их сейчас, и вы поблагодарите меня позже!

    Цыпленок, несомненно, мой любимый вид мяса, но если вы не жонглируете рецептами, оно может быстро надоесть. Что ж, подойдет что угодно, но в моем случае это обычно случается с птицей, поскольку это самый популярный ингредиент в доме.Я очень стараюсь уменьшить количество подобных неприятных ситуаций. К счастью, сегодня, когда доступны сотни тысяч кулинарных книг, журналов и веб-сайтов, найти новую идею для вкусного блюда - не большая проблема, .

    После часа поиска идей на свет появилась эта куриная грудка, обернутая черносливом и беконом. О, и я подал его в бассейне с простой, но восхитительной подливкой. Излишне говорить, что мой муженек был впечатлен. Да-да, не только вы, американцы, любите бекон.Мы здесь, в Европе, тоже не можем жить без этого! Единственное отличие - это сам бекон. Наш содержит больше мяса и меньше жира. Думаю, это больше похоже на британский вариант бекона. Впрочем, это совершенно неважно, ведь для этого рецепта вы можете использовать любой бекон, который вам нравится!

    Сладкий вкус чернослива отлично сочетается с курицей, дижоном и беконом. Ням! Когда я приготовила эти куриные грудки, сфотографировала их и вместе с мужем села вкусно поесть, я совершенно забыла о черносливе.Только после разделки мяса они явились и преподнесли приятный сюрприз. Иногда мелкие детали могут иметь большое значение, да?

    Эти куриные грудки в беконе также легко и быстро приготовить. Это P.E.R.F.E.C.T для ужина в будние дни. Можно за несколько минут собрать эти милашки, бросить в духовку, и они запекутся, пока вы принимаете душ. Как это круто? Серьезно, ребята. Так мало усилий для такой фантастической еды.Вы меня поблагодарите за этот рецепт!

    Для курицы:
    • 6 половинок куриной грудки без кожи, аккуратно растертых
    • соль и черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 12 чернослив без косточек
    • 6 ломтиков бекона или более
    Для подливка:
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1 чашка куриного бульона
    • лимонного сока по вкусу
    • соль (по желанию)
    Курица:
    • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).Приправить курицу солью и перцем. Намажьте одну сторону каждой половинки куриной грудки дижоном. Положите два чернослива в центр покрытой горчицей стороны и скатайте курицу. Оберните бекон вокруг каждой куриной грудки и закрепите зубочисткой.

    • Положите кусочки курицы в форму для запекания и запекайте 35 минут, пока курица не будет готова. Снимите зубочистки и подавайте с подливкой.

    Подливка:
    • В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и масло.Добавьте муку и помешивайте минуту. Добавьте бульон и перемешивайте, пока подливка не закипит и не загустеет. Выдавите в него немного лимонного сока. При необходимости посолить.

    Цыпленок, фаршированный бальзамической сливой - шеф-повар Джули Харрингтон, RD

    Цыпленок, фаршированный бальзамической сливой

    Оживите свой будничный ужин с курицей сушеной сливой, чтобы усилить вкус и повысить питательную ценность.

    Раскрытие информации: публикуя этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом California Dried Plum Board, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом.Мне не платили за мое время.

    Знаете ли вы, что май - это национальный месяц остеопороза? Хотя вы можете автоматически подумать о кальции, витамине D, который в основном содержится в молочных продуктах для здоровья костей, сушеные сливы также имеют ряд преимуществ для здоровья.

    Давайте будем честными, чернослив или чернослив имеют плохую репутацию, но они настолько универсальны и полезны для здоровья, что их можно добавлять в свой рацион.

    Новые исследования показывают, что сушеные сливы поддерживают здоровье костей и могут поддерживать здоровье сердца, пищеварения, иммунитета и здорового старения.Одна порция (4-5 чернослива) содержит менее 100 калорий. Кроме того, каждая порция содержит 3 грамма клетчатки, 293 мг калия, 16 мг магния и больше витамина К, чем любые другие свежие или сушеные фрукты.

    Я люблю чернослив в качестве закуски, но она также может улучшить вашу игру на кухне. Сушеные сливы могут заменить жиры или сахар, чтобы снизить количество калорий в хорошей выпечке. Вы можете добавить их в салат или добавить в йогурт, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.

    Я использую их сегодня, чтобы добавить влаги в это блюдо из курицы, смешивая его естественный сладкий вкус с другими пикантными ингредиентами.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Оживите свой будничный ужин с курицей сушеной сливой, чтобы усилить вкус и повысить питательную ценность.


    • 4 (4 унции) куриных грудок без кожи
    • соль и перец
    • 3/4 стакана Калифорнийских сушеных слив
    • 1/4 стакана бальзамического уксуса
    • 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов
    • 1/4 стакана сыра фета
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.
    2. В небольшую миску добавьте калифорнийские сушеные сливы и бальзамический уксус и оставьте для замачивания минимум на 5 минут.
    3. Поместите куриные грудки между 2 листами полиэтиленовой пленки и разровняйте их мясным молотком или скалкой. Приправить каждую сторону солью и перцем.
    4. В блендере или кухонном комбайне смешайте сушеные сливы и бальзамический уксус до образования пастообразной консистенции. (При необходимости добавьте несколько капель воды)
    5. Равномерно распределите сливовую смесь на одной стороне каждой куриной грудки. Сверху посыпать грецкими орехами и сыром фета.
    6. Рулет из курицы (в виде рулета с желе) аккуратно, не допуская высыпания начинки.Зафиксируйте курицу деревянными зубочистками.
    7. Смажьте каждый куриный рулет дижонской горчицей и посыпьте панировочными сухарями.
    8. Запекать в духовке 25-30 минут. Достаньте из духовки и удалите деревянные зубочистки. Нарежьте куриную грудку крест-накрест и подавайте.

    Карта рецептов при поддержке

    Куриная грудка с черносливом и шалфеем

    Время приготовления 10 минут Время приготовления 25 минут
    Мне нравится, как в марокканской кухне фрукты сочетаются с мясными блюдами.Этот рецепт основан на жирном сушеном черносливе с ароматом шалфея в сливочном соусе.

    Секрет блюда - хороший вкусный бульон и хорошее вино. Если не считать домашнего бульона, на рынке есть очень хорошие органические бренды. Поскольку вам нужно всего полстакана (на две порции), вы можете подумать о покупке баночки куриного бульона Better Than Bouillon. Это паста, приготовленная из настоящей жареной курицы, и четверть чайной ложки на половину стакана горячей воды даст вам богатую и естественную основу для всех ваших соусов.

    Вам также следует избегать переваривания куриной грудки, поэтому важно время. В зависимости от вашей духовки время приготовления при 400 ° F обычно составляет около 15-20 минут. Я бы ошибся в большей безопасности и проверил курицу через 15 минут. Внутренняя температура должна показывать 160 ° F по термометру, а соки должны быть прозрачными. Помните, что курица будет продолжать готовиться, пока вы ее выкладываете, и при необходимости вы всегда можете готовить ее еще немного в соусе.


    Что вам понадобится

    1 столовая ложка сливочного масла
    2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
    1 чайная ложка универсальной муки
    2 куриные грудки без костей и кожи
    6 черносливов без косточек и нарезанных ломтиками
    1 столовая ложка масла
    1/4 белого вина
    1/4 стакана куриного бульона
    1 лавровый лист
    1 столовая ложка крупно нарезанного шалфея
    1/4 стакана жирных сливок
    Соль по вкусу

    Что делать

    Нагрейте духовку до 400 ° F с решеткой в ​​среднем положении.

    Приготовить и приготовить курицу

    Промокните курицу и натрите небольшим количеством соли и перца.

    Приготовьте по две обертки из фольги для каждой грудки. В каждую полить немного масла, добавить в каждый пакетик дольки одного лимона, добавить веточку свежего шалфея и неплотно обернуть каждую грудку фольгой «палатка».

    Перенесите курицу в духовку и дайте ей выпекаться, пока она не покажет 160 ° F на термометре с мгновенным считыванием. Начните проверку через 15 минут; общее время приготовления обычно составляет от 15 до 20 минут.

    Соус

    Пока курица готовится, потушите лук в столовой ложке несоленого сливочного масла на среднем / медленном огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным - около 2 минут.

    Добавьте чайную ложку универсальной муки и хорошо перемешайте.

    Снимите с огня, добавьте лавровый лист и медленно добавьте вино и бульон, энергично помешивая, пока мука не растворится. Довести до кипения и тушить 5 минут, пока соус немного не загустеет.

    Непосредственно перед подачей на стол добавить сливки, нарезанный шалфей и чернослив и тушить 5 минут или пока соус не загустеет.Соль по вкусу

    Подавайте нарезанную грудку, полейте сливочно-черносливовым соусом.

    ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ДРУЗЬЯМ

    Возможно, вам также понравится ...

    Курица с черносливом и оливками Рецепты

    Ингредиенты

    ⅔ чашка оливкового масла первого холодного отжима

    ⅔ чашка красного винного уксуса

    2 чашки чернослива без косточек

    ¼ чашка каперсов с рассолом

    2 столовые ложки сушеного орегано

    20 оливок, фаршированных чесноком

    5 зубчиков чеснока, измельченных или пропущенных через пресс

    2 лавровых листа

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    3 фунта (-а) куриных грудок без кожи и на костях

    ¼ чашка светло-коричневого сахара

    ½ стакана белого вина

    ½ стакана свежих плоских листьев петрушки, мелко нарезанных

    Проезд

    1.Смешайте масло, уксус, чернослив, каперсы, орегано, оливки, чеснок, лавровый лист, 1/4 чайной ложки соли и несколько порций перца в большой неглубокой форме для запекания. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть ее слоем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать не менее 1 часа или на ночь.

    2. Разогрейте духовку до 375ºF. Шумовкой вынуть курицу из маринада на тарелку. Вылейте маринад в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.Выложите курицу сверху кожей вверх. Посыпьте куриные грудки коричневым сахаром и полейте их белым вином.

    3. Выпекать, поливая соками из сковороды три или четыре раза, от 1 часа до 1 часа 20 минут, пока курица не станет хрустящей сверху и не будет готовиться.

    4. Переложите курицу, чернослив, оливки и каперсы на сервировочное блюдо.Смочите несколькими ложками сока для сковороды и обильно посыпьте петрушкой. Вылейте оставшиеся соки в соусник и пассируйте с курицей.

    Источники и кредиты

    По материалам «Одно блюдо за раз: вкусные рецепты из моего итало-американского детства и не только» Валери Бертинелли (c) Родале 2012. Предоставлено Валери Бертинелли. Все права защищены.

    Рулет из грудки индейки с черносливом

    Рулет из грудки индейки с черносливом

    Этот рецепт достаточно великолепен, чтобы приготовить его для празднования, ужина в честь Дня благодарения или быстрого ужина в середине недели.В сочную грудку индейки набиваем сладкий чернослив. Чтобы его обжарить и поставить на стол за 30 минут, нам нужно использовать несколько уловок. Сначала растираем индейку скалкой (или размягчителем мяса), чтобы грудка получилась более тонкой. Затем мы разрезаем его пополам, чтобы сделать два рулета меньшего размера, которые затем запекались меньше запланированных 30 минут. Этот простой, но необычный ужин станет еще лучше, если его подать с картофельным пюре и жареными брюквами.

    Состав
    • Рулады
    • 1 1/2 от фунта до 2 фунтов (680-900 г) грудки индейки без костей, с маслом
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 3/4 чашка (120 г) нарезанного чернослива
    • 1 столовая ложка (15 мл) рапсового масла
    • Для сервировки
    • Соус (страница 226)
    • Брюква, глазированная кленовым сиропом и панчеттой (страница 157)
    • Картофельное пюре
    Инструкции
    1. Установите решетку в центре духовки, затем разогрейте ее до 480 ° F (250 ° C).Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    2. Для рулетов индейку посолить и поперчить с обеих сторон. С помощью скалки разотрите грудку до толщины 1 см. Затем разрежьте грудку пополам и распределите нарезанный чернослив по середине каждой половинки грудки индейки. Скатайте каждую половину грудки в небольшой рулет. Обвяжите каждый рулет кухонной нитью через каждые 1 дюйм (2 см), чтобы он держал форму.

    3. Переложите рулеты на подготовленный противень и смажьте их маслом канолы.

    4. Жарьте рулеты на средней решетке духовки в течение 15 минут. Затем уменьшите огонь до 450 ° F (230 ° C). Жарьте рулеты 8-10 минут. Перед тем как достать рулеты из духовки, проверьте температуру индейки. Термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, должен показывать 160 ° F (71 ° C).

    5. Выньте рулеты из духовки и дайте индейке постоять несколько минут перед подачей на стол.

    6. Для подачи нарежьте рулеты и подавайте их с соусом, брюквой и картофелем.

    Перепечатано с разрешения журнала Epic 30-Minute Roasts Майей Звер и Ерней Звер, Page Street Publishing Co., 2020.

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Цыпленок в прошутто с кускусом из чернослива

    Это отличный вариант для импровизированного обеда. Вы можете легко заменить травы, орехи и сухофрукты на другой вкус.

    • Размер порции 4 порции
    • Кредиты: Canadian Living Magazine: декабрь 2011 г.
    Состав
    Чернослив Кускус:
    Пищевая ценность На порцию: около
    • Натрий 689 мг
    • Протеин 43 г
    • Калорий 521.0
    • Всего жиров 17 г
    • Калий 629 мг
    • Холестерин 108 мг
    • Насыщенный жир 6 г
    • Всего углеводов 47 г

    % РСН

    • Железо 20.0
    • Фолиевая кислота 3.0
    • Кальций 5.0
    • Витамин А 6.0
    • Витамин С 3.0
    Метод
    Посыпать курицу чесноком, солью и перцем. Положите на каждую грудку по 2 листа шалфея; обернуть ломтиком ветчины прошутто, чтобы закрепить.

    В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне; начальная сторона шва вниз, чтобы приклеиться, полностью обжарить курицу, от 6 до 8 минут. Добавьте вино; варить на медленном огне, пока курица внутри не перестанет быть розовой, 5-6 минут. Переложите в тарелку и согрейте.

    Взбейте 1/4 стакана бульона с кукурузным крахмалом; перемешайте в кастрюле с оставшимся бульоном, маслом и лимонным соком. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, соскребая подрумяненные кусочки, пока не загустеют, 2–3 минуты. Выложите курицу ложкой.

    Чернослив Кускус: Между тем в миске смешайте кус-кус, чернослив, тимьян и 1-1 / 2 стакана кипятка; накройте и дайте постоять 5 минут.Взбить вилкой; добавьте миндаль. Подавать с курицей.

    Пищевая ценность На порцию: около
    • Натрий 689 мг
    • Протеин 43 г
    • Калорий 521.0
    • Всего жиров 17 г
    • Калий 629 мг
    • Холестерин 108 мг
    • Насыщенный жир 6 г
    • Всего углеводов 47 г

    % РСН

    • Железо 20.0
    • Фолиевая кислота 3.0
    • Кальций 5.0
    • Витамин А 6.0
    • Витамин С 3.0

    Чернослив в духовке рецепт. Куриный рулет с курагой и черносливом. Мясные рулеты с черносливом и сыром

    Кому-то может показаться сложно приготовить вкусную закуску, но это не так.Главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты и четко следовать пошаговой инструкции приготовления. Одна из закусок, которая обязательно понравится всем гостям и близким, - рулетики из чернослива. Рецептов масса, поэтому все, что вам нужно сделать, это решить, какими роллами вы будете угощать гостей и близких.

    Что такое черносливовые рулетики

    Вкусная, сочная мясная закуска - так можно вкратце охарактеризовать рулетики с начинкой. Основа для приготовления - вовсе не тесто, а мясо, причем берут не только свинину или говядину, но и курицу и даже рыбу.Главный секрет - в начинке, разнообразию которой нет предела. Подавать эту закуску можно как в холодном, так и в горячем виде. Можно отдельно приготовить соус, чтобы вкус блюда раскрылся еще лучше.

    Как приготовить рулетики с черносливом

    Рулетики с начинкой собирают в несколько этапов:

    • готовится основа;
    • начинка смешанная;
    • все завернуто в рулон;
    • окунут в яичную смесь;
    • грохот в панировке.

    Приготовить закуску можно как в духовке, так и на сковороде, обжаривая на масле со всех сторон. Первый вариант понравится любителям более легкой еды, ведь в использовании растительного масла нет необходимости. Рулетики заворачивают в пищевую фольгу, сворачивают в рукав или просто плотно раскладывают друг к другу по форме. Второй вариант более сочный и калорийный, с аппетитной хрустящей золотистой корочкой. Подается соус к роллам: томатный, сливочный, майонезный - особых рекомендаций нет, а выбор соуса зависит только от вкуса повара или пожеланий гостей.

    Основа

    Основа готовится из филейной части, в которой нет хрящей и костей, иначе ваши мясные рулеты с черносливом и грецкими орехами будут не очень удобно есть. Вы можете брать свинину, говядину, курицу и даже печень, но имейте в виду, что у каждого вида мяса есть определенные качества. Итак, говядина жестче, свинина жирнее. Идеальным вариантом считается использование куриного филе, но если вас не беспокоит калорийность блюда, то приготовить рулеты из свиной вырезки вполне реально.

    На приготовление мяса уходит немного времени. Что делать:

    1. Мясо промыть водой, удалить толстые пленки.
    2. Нарезать стейки толщиной не более 0,7 см.
    3. Молотком аккуратно отбейте куски, чтобы не образовались дыры, а получилось плотное, но тонкое полотно.

    Начинка

    Начинка для таких рулетов может быть абсолютно любой. Стоит отметить, что слишком сочные компоненты дадут много сока, который при варке вытечет, что создаст некоторые трудности: при жарке масло будет разбрызгиваться, при запекании роллы получатся не с корочкой, а наоборот они будут вариться в собственном соку.Какую начинку выбрать для рулетов:

    • Ветчина с сыром: сыр натереть на терке, ветчину нарезать соломкой.
    • Чернослив с грецкими орехами: орех измельчить, сухофрукты промыть и нарезать небольшими кусочками. Все перемешать.
    • Сушеные абрикосы: сухофрукты промыть, нарезать дольками или пропустить через мясорубку.
    • Грибы: шампиньоны обжарить, чтобы испарилась лишняя влага. Добавить сливки, тушить.
    • Овощи: болгарский перец, капуста, морковь нарезать тонкой соломкой. Смешать с соевым соусом и обжарить на сковороде 5 минут.
    • Фарш: прокрутить мясо через мясорубку, добавить соль, перец, специи по вкусу.

    Чернослив, рулетики с черносливом

    Приготовление рулетов с начинкой не займет у вас много времени. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также форму для запекания или сковороду для жарки. Поскольку подавать такую ​​закуску можно в любом виде (горячем или холодном), смело можно готовить ее заранее. При желании разогрейте закуску в микроволновке или духовке. Следующие рецепты помогут определиться, что будет на вашем праздничном столе.

    Куриное филе

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 160 ккал / 100 г.
    • Назначение: на перекус.
    • Кухня: Интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Вкусные куриные рулетики с черносливом обязательно понравятся и взрослым, и детям. Они получаются очень нежными, сочными, с хрустящей корочкой. Дополнить блюдо можно сливочным соусом из сметаны, чеснока и специй по вкусу.Для основы подойдет как грудка, так и голени, из которых нужно будет аккуратно вырезать мясо, не повредив его целостность.

    Состав:

    • куриное филе - 500 г;
    • чернослив без косточек - 150 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • майонез - 100 мл;
    • яйцо - 1 шт .;
    • панировочных сухарей.

    Способ приготовления :

    1. Курицу промыть, нарезать соломкой толщиной 1 см.Взбить молотком.
    2. Замочите чернослив в холодной воде, чтобы он стал мягче. Затем нарезать небольшими кусочками.
    3. Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку.
    4. Сухофрукты смешать с чесноком и майонезом, оставить на 1-2 часа пропитаться.
    5. Духовку разогреть до 180 градусов.
    6. Яйцо взбить венчиком.
    7. Оберните начинку в куриную основу, перевяжите ниткой, обмакните в яйцо и выложите в форму.
    8. Готовьте 25 минут.
    9. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

    Свинина с грецкими орехами

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 200 ккал / 100 г.
    • Назначение: на перекус.
    • Кухня: Интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Еще один способ приготовить вкусную закуску - использовать в качестве основы свинину. Для начинки возьмите чернослив и грецкие орехи без косточек. Это блюдо будет незабываемым, и каждый спросит свой секрет.Получится просто хорошо приготовленное мясо: тщательно взбить и аккуратно завернуть. К таким рулетам можно подавать любой нежный соус.

    Состав:

    • свинина - 500 г;
    • чернослив - 200 г;
    • орех грецкий - 150 г;
    • майонез - 100 мл;
    • яйцо - 1 шт .;
    • масло растительное - для жарки;
    • панировочных сухарей.

    Способ приготовления:

    1. Свинину промыть, нарезать стейками толщиной не более 0.7 см. Взбить молотком. Размер рулонов выбирайте сами.
    2. Чернослив замочить и измельчить.
    3. Орех измельчить, смешать с сухофруктами и майонезом.
    4. Поставьте сковороду на плиту, чтобы она стала горячей. Влить масло.
    5. Выложить начинку в приготовленные мясные пласты, аккуратно обернуть и перевязать ниткой.
    6. Яйцо взбить венчиком.
    7. Обвалять каждую булочку в яйце, затем в панировочных сухарях и выложить на сковороду. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.
    8. Сложите все рулеты в форму для запекания и отправьте томиться в духовку при температуре 150 градусов еще на 20 минут.

    С черносливом и курагой

    • Время: 3 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 180 ккал / 100 г.
    • Назначение: на перекус.
    • Кухня: Интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Сочетание мяса со сладкими сухофруктами ничем не заменить. Такие мясные рулеты с черносливом в духовке подойдут к красному вину. Для них можно выбрать любое филе: говядину, свинину, курицу или индейку. В зависимости от вашего выбора уменьшите или увеличьте время приготовления, чтобы мясо пропеклось до конца. Идеально сочетается с ягодным или кисло-сладким соусом.

    Состав:

    • свинина - 600 г;
    • чернослив - 100 г;
    • курага - 100 г;
    • хмель-сунели;
    • соль, перец - по вкусу;
    • масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Замочите курагу и чернослив в теплой воде.
    2. Нарезать мясо на стейки толщиной не более 1 см. Взбить молотком, чтобы он стал тоньше и лучше подходил для приготовления.
    3. Каждую часть посыпать специями, солью, перцем и оставить мариноваться на 2 часа.
    4. Сухофрукты измельчить.
    5. Сверните рулоны, чтобы начинка не выходила за края. Каждый рулет в конце перевязывается ниткой.
    6. Духовку разогреть до 200 градусов.
    7. Выложить заготовки в форму для запекания и отставить на 30 минут.

    С черносливом и сыром

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 170 ккал / 100 г.
    • Назначение: на перекус.
    • Кухня: Интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Нежные сырные рулетики, которые просто тают во рту. Для основы лучше взять свинину или курицу. Возьмите любой сыр: можно смешать несколько сортов, но обязательно добавляйте моцареллу, которая при запекании станет жидкой и соединит все компоненты, а во время трапезы будет аппетитно растягиваться.В качестве приправы по желанию можно добавить в начинку чеснок или грецкие орехи. Очень важно выбрать форму для запекания, чтобы рулетики плотно прилегали друг к другу.

    Состав:

    • куриное филе - 500 г;
    • чернослив - 150 г;
    • сыр - 100 г;
    • моцарелла - 100 г;
    • чеснок - 2 зубчика.

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе промыть, нарезать соломкой, отбить молотком, создав основу для обертывания рулетов.
    2. Чернослив промыть, нарезать небольшими кусочками.
    3. Сыр и моцарелла натереть на крупной терке.
    4. Чеснок измельчить.
    5. Смешайте чернослив, сыры и чеснок.
    6. Заверните начинку в куриную основу, заправьте рулеты нитью.
    7. Загните заготовки в форму для запекания так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Это поможет предотвратить вытекание сыра.
    8. Поставить в духовку (180 градусов) на 30 минут.

    С черносливом и овощами

    • Время: 60 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 190 ккал / 100 г.
    • Назначение: на перекус.
    • Кухня: Интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Сытные рулеты из свинины с черносливом и овощами очень вкусны. Такая закуска вполне может стать основным блюдом, ведь в ней есть все: и мясо, и овощи. Лучше всего подавать горячим с чесночным майонезным соусом. Ингредиенты взаимозаменяемы, поэтому, если под рукой нет продукта, то смело можно обойтись без него.Лимонный сок, который можно добавлять во время жарки овощей, добавит пикантной кислинки.

    Состав:

    • ошеек свиной - 500 г;
    • чернослив - 50 г;
    • болгарский перец - 1 шт .;
    • морковь - 1 шт .;
    • капуста - 100 г;
    • соевый соус - 3 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Мякоть промыть, нарезать стейками, отбить до получения тонкого слоя.
    2. Перец, морковь нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать.Добавьте мелко нарезанный чернослив.
    3. Выложить овощи на разогретую сковороду, залить соевым соусом и жарить 5-7 минут.
    4. На мясную основу положить ломтики овощей, завернуть в рулетики, обернуть ниткой.
    5. Выложить будущую закуску в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

    С черносливом и грибами

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 150 ккал / 100 г.
    • Назначение: на перекус.
    • Кухня: Интернациональная.
    • Сложность: средняя.

    Еще один рецепт вкусных рулетов, который пригодится каждой хозяйке. Для него можно использовать любые грибы, но проще всего приготовить их из грибов, потому что они не требуют длительного приготовления и быстро готовятся. Главное, заранее выпарить из них всю жидкость. Используйте любое мясо. Подавать со сливочным соусом. Подавать на гарнир спагетти, картофельные дольки, пюре.

    Состав:

    • куриное филе - 500 г;
    • чернослив - 100 г;
    • шампиньоны - 300 г;
    • масло сливочное - для жарки;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • орех - для посыпки.

    Способ приготовления:

    1. Филе промыть, нарезать соломкой, взбить тонкими слоями.
    2. Грибы промыть водой, мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость.
    3. Лук порезать полукольцами, добавить к грибам.Жарить еще 3 минуты.
    4. Чернослив мелко нарезать, положить к грибам.
    5. Заверните начинку в куриную основу, обвяжите рулетики ниткой.
    6. Выложить в форму и выпекать 30 минут в духовке (180 градусов).
    7. За 5 минут до приготовления посыпать куриные рулетики черносливом поверх ореховой крошки.

    Видео

    Шаг 1: подготовьте чернослив и чеснок.
    Прежде всего, налейте в чайник немного очищенной воды и поставьте на средний огонь, дайте ему нагреться.А пока перебираем чернослив, удаляя мусор. Затем отправляем на дуршлаг, тщательно промываем, перекладываем в небольшую посуду и заливаем кипятком из чайника. Выдерживаем сухофрукты в таком виде 10-15 минут, пока они не запарятся, снова промыть, обмакнуть в бумажные кухонные полотенца, выложить на разделочную доску и нарезать небольшими кубиками или кусочками произвольной формы размером 1 см.

    Затем чеснок очистить от кожуры, половину зубчиков выдавить через специальный пресс в небольшую миску, а остальные измельчить слоями и двигаться дальше.
    Шаг 2: подготовить мясо.

    Берем свежую вырезку свинины, хорошо промываем под струйками холодной проточной воды и сушим. Выкладываем его на разделочную доску и острым ножом избавляемся от лишнего жира, прожилок, а также мелких костей, которые очень часто остаются на срубе. После этого делаем на мясе продольный надрез на половину толщины куска, расправляем его края руками, накрываем вырезку полиэтиленовой пленкой и слегка отбиваем кухонным молотком, чтобы ее толщина уменьшилась примерно до 1.5–2 сантиметра. Далее натереть свинину со всех сторон по вкусу солью, черным перцем, мускатным орехом и чесноком, выдавленным через пресс. Перекладываем в глубокую посуду и оставляем на 10-15, а лучше на 20 минут, чтобы пропитать аромат специй.
    Шаг 3: готовим начинку.

    Не теряем ни минуты, пока мясо настаивается, небольшую сковородку отправляем на средний огонь и вливаем в нее растительное масло. Через несколько минут в разогретый жир выкидываем чеснок и обжариваем его минутку.Сильно передерживать не стоит, нам нужен только этот овощ, чтобы выпустить его пикантный аромат. Поэтому, как только он начнет подрумяниваться, сразу же добавляем на сковороду измельченный чернослив и вместе обжариваем около 5 минут, интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Затем ароматную массу снимаем с плиты, немного остужаем и измельчаем любым удобным способом, например, с помощью погружного блендера, мясорубки или перетираем в обычной ступке до состояния пюре, можно с комками - начинка готова!
    Шаг 4: сформируйте рулет с черносливом.

    Теперь включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов Цельсия. Затем разворачиваем на столешнице кусок взбитого мяса, наносим на его поверхность пюре из чернослива и скатываем плотным рулетом. Сразу обвязываем кухонным шпагатом, перекладываем получившееся изделие швом вниз на дно сковороды с антипригарным покрытием, наливаем в эту же посуду стакан очищенной воды, стягиваем алюминиевой фольгой, чтобы не было трещин, и переходим к следующему, почти заключительному шагу.
    Шаг 5: испечь мясной рулет с черносливом.

    Проверяем духовку и, если она прогрелась до нужной температуры, ставим еще сырое блюдо на среднюю решетку. Выпекаем рулет в такой форме 1 час, после чего полностью снимаем фольгу и оставляем свинину в духовке еще на полчаса. При этом не забывайте поливать или смазывать смесью воды и мясного сока, который каждые 7-10 минут скапливается на дне сковороды.

    Через полтора часа рулет будет готов и подрумянится со всех сторон.Как только это произойдет, натягиваем на руки кухонные перчатки, передвигаем противень на разделочную доску, предварительно уложенную на столешницу, и даем аппетитной еде немного остыть. После этого решаем, как довести это чудо до стола.
    Шаг 6: подавать мясной рулет с черносливом.

    Мясной рулет с черносливом - универсальный кулинарный шедевр. Его можно подавать, предварительно нарезав на порции толщиной от 1,5 до 2 сантиметров, горячим в качестве второго основного блюда вместе с некоторым гарниром, например, картофельным пюре, макаронами, крупами из разных злаков, салатами, тушеными, отварными. , жареные овощи или что вам больше нравится.Также очень часто его полностью охлаждают, выдерживают в холодильнике несколько часов и подают нарезкой вместе с другими копченостями, вареными, сушеными продуктами, с которыми на стол кладут маринады, соленья или дольки свежих овощей. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Очень часто лук жарят на сливочном или растительном масле, лук, грибы, толченые орехи, тушеные овощи, например кабачки, баклажаны, цветная капуста. Каждый из этих ингредиентов индивидуально придаст готовому блюду свое приятное послевкусие, а также аромат;

    При желании можно сделать микс из сухофруктов, то есть добавить к черносливу немного изюма, кураги, сушеной клубники и фиников без косточек;

    Не забывайте наливать воду в форму, иначе мясной продукт при длительной термической обработке может пригореть дно очень горячих блюд;

    В этом рецепте выбран нейтральный, то есть самый простой набор специй, но это не обязательно, регулируйте его по вкусу, дополняя другими ароматными специями, а также зеленью, подходящей для мясных блюд.

    Классическое сочетание - мясо и чернослив. Мясо мягкое, нежное, сочное, пропитанное ароматом чернослива. Середина рулета кислая, с приятным вкраплением орехов.

    При приготовлении нужно обращать внимание на чернослив - он не должен быть сладким.

    Лучше всего брать ароматный и кислый молдавский чернослив. А французский, аргентинский и ташкентский больше напоминают мармеладные сладости, чем фрукты.
    !!! Еще один момент - ни в коем случае нельзя перебарщивать с солью и перцем.Все должно быть по чуть-чуть. 1/3 чайной ложки соли - это количество соли на всех рулетах.

    Мясо вымыть, положить на рабочую поверхность.


    Для этого положите мясо на ровную поверхность и плотно прижмите его сверху ладони.
    Поднесите к мясу острый нож так, чтобы расстояние между ножом и ладонью составляло 1 ~ 1,5 см.
    Вспомните свои чувства, связанные с поиском ножа.
    Начните с небольших пильных движений, чтобы разрезать мясо параллельно плоскости стола.В этом случае нужно постоянно чувствовать нож на необходимом расстоянии от ладони.
    Лезвие ножа должно быть строго параллельно плоскости стола!


    Накройте получившиеся слои мяса пищевой пленкой

    и немного отбили с двух сторон.


    Добавьте немного соли и немного перца.

    На каждый слой положить одну столовую ложку сметаны и втереть ее в мясо.

    Оставить на время приготовления начинки.


    Варите чернослив в кипящей воде до мягкости. При необходимости срежьте кости.
    Чернослив мелко нарезать. Стричь удобнее всего кухонными ножницами.

    Грецкие орехи нарезать ножом размером с горошину.

    Шницель и, конечно же, роллы. Такая холодная закуска вполне может заменить сосиски из магазина. В качестве начинки можно использовать самые разные продукты: грибы, твердый сыр, моцареллу, овощи, курагу.

    В прошлый раз я вам показывал, а сегодня расскажу о рецепте куриного рулета с черносливом в духовке. Мясо очень сочное и ароматное, с пикантной ноткой чернослива и острой горчицы.

    Чтобы рулет получился максимально полезным и низкокалорийным, приготовим его в рукаве для запекания в духовке. Благодаря этому куриный рулет с черносливом получится таким сочным и нежным.

    Ингредиенты на 1 рулон:

    • 1 цыпленок
    • 50 г чернослива
    • 50 г твердого сыра
    • 1 чайная ложка горчицы
    • соль и черный перец по вкусу
    • несколько веток свежего укропа
    • 0.5 ч.л.приправы для курицы

    Как приготовить куриный рулет с черносливом:

    Куриное филе вымыть, обсушить салфетками от лишней влаги. Мясо очищаем от жира и пленок, филе разрезаем пополам, не разрезая мясо до конца. Разворачиваем как книгу.

    Накроем мясо пищевой пленкой и аккуратно отбьем кулинарным молотком, чтобы рулет было удобнее раскатывать, а мясо получилось сочнее.

    Мясо посолить по вкусу, приправить черным молотым перцем и куриными специями, чтобы куриный рулет с черносливом в духовке получился ароматным и умеренно острым.

    Смажьте курицу небольшим количеством острой горчицы.

    Кусок твердого сыра измельчить на крупной терке. Равномерно распределите натертый твердый сыр по всей поверхности куриного филе.

    Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем высушите сухофрукты бумажными полотенцами и выложите их на один край куриного филе.

    Сворачиваем нашу заготовку в плотный рулон, при необходимости можно закрепить рулон деревянными шпажками.Сверху смазать рулет растительным маслом, чтобы на нем образовалась аппетитная золотистая корочка.

    Осторожно заверните куриный рулет в рукав для запекания. Обвяжите его с двух сторон. Сделаем в рукаве несколько проколов, чтобы через них выходил пар.

    Складываем рулет в жаропрочную форму для запекания (на дно формы можно налить немного воды). Заготовку отправим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем рулет из куриного филе с черносливом 35-45 минут до полной готовности.

    Из куриного мяса можно приготовить различные вкусные угощения, которые украсят ваше ежедневное меню. Птицу можно запекать с овощами, добавлять в салаты, различные супы и другие отменные угощения.

    Особенно вкусен и ароматен куриный рулет с черносливом. Это блюдо готовится исключительно из мякоти, оно обильно приправлено пряностями и различными специями.

    Для придания сочности и мягкости филе можно предварительно замариновать. Если вы до сих пор не знаете, как приготовить куриные рулетики с черносливом, то вам обязательно стоит рассмотреть несколько рецептов этого блюда.

    Рецепт рулета из курицы с черносливом в духовке

    Начинаем готовить:

    1. В первую очередь подготовьте мясо, промойте, срежьте кожицу и удалите косточку. Должна остаться только плоть;
    2. Чернослив промываем и замачиваем в горячей воде;
    3. Мякоть куриного мяса взбить с двух сторон;
    4. Куриное филе разрезать на две части и посолить;
    5. Дополнительно можно посыпать мясо смесью приправ;
    6. Кусочки чеснока очищаются от кожуры и выдавливаются через пресс;
    7. Выкладываем чеснок на мясо и натираем им всю поверхность;
    8. Замоченный чернослив нарезать небольшими кусочками и выложить на поверхность мяса;
    9. Затем филе нужно скрутить в виде рулета и закрепить зубочисткой или шпажками;
    10. Приготовьте соус.Вылить сметану в чашку, добавить одно яйцо и хорошо размешать;
    11. Смажьте куриные рулеты со всех сторон готовым соусом;
    12. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с рулетами;
    13. Готовить следует в течение 30-40 минут;
    14. В результате получаются нежные, сочные рулетики.

    Куриный рулет со сливами и грецкими орехами

    Компоненты для приготовления пищи:

    • одна куриная грудка;
    • 15 штук чернослива;
    • 6-8 штук грецких орехов;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 100 грамм майонеза;
    • 80 грамм сметаны;
    • смесь специй для курицы;
    • перец черный молотый;
    • пара щепотки поваренной соли;
    • петрушка свежая - 4-5 веточек;
    • масло растительное.

    Время приготовления 75 минут.

    Калорийность - 159 ккал.

    Начинаем готовить:

    1. Куриную грудку хорошо промыть, срезать кожицу и удалить косточку;
    2. Мякоть разрезать продольно на несколько частей в виде пластинок, примерно 3-4 штуки;
    3. Тарелки из куриного мяса нужно посолить, натереть на терке со специями. Убрать в холодильник на полчаса;
    4. Чернослив необходимо промыть. Залить горячей водой и дать настояться 15-20 минут, чтобы она запарилась;
    5. Грецкие орехи очистить от кожуры и мелко нарезать;
    6. Петрушку вымыть, взболтать и нарезать на несколько частей;
    7. Зубцы чеснока очистить;
    8. Поместите все компоненты в емкость блендера и измельчите;
    9. Чернослив, приготовленный на пару, нарезать небольшими кусочками;
    10. Далее кладем в миску смесь чеснока, орехов, зелени, добавляем чернослив.Все компоненты смешаны;
    11. Добавьте две большие столовые ложки майонеза и перемешайте все ингредиенты. В результате должна получиться однородная смесь;
    12. В чашку положить майонез и сметану, перемешать все компоненты;
    13. Смажьте филе смесью чернослива, орехов, зелени, чеснока;
    14. Филе аккуратно свернуть рулетом, закрепить шпажкой или зубочисткой;
    15. Поверхность сковороды сбрызнута растительным маслом;
    16. Смажьте булочки смесью сметаны и майонеза;
    17. Выкладываем рулеты на противень швом вниз;
    18. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим противень и оставляем на 25 минут;
    19. Подать горячие роллы.

    Рулетики из куриной грудки с начинкой из фарша

    Компоненты для приготовления пищи:

    • грудка - 1 штука;
    • ½ стакана чернослива без косточек;
    • кусочка сыра на 100 грамм;
    • майонез - 4-5 больших ложек;
    • соль поваренная на свой вкус;
    • перец черный молотый;
    • масло растительное.

    Время варки - 2 часа для маринования, 40 минут для термообработки.

    Калорийность - 157 ккал.

    Процесс приготовления:

    1. Чернослив следует мыть. Затем его нужно замочить в горячей воде на 25-30 минут;
    2. Куриную грудку промываем, снимаем кожицу, удаляем косточку;
    3. Нарезать мякоть на 5-6 пластин;
    4. На поверхность каждого кусочка выкладываем полиэтиленовую пленку, отбиваем каждый кусок со всех сторон;
    5. Каждый кусок необходимо посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставить мариноваться на два часа;
    6. После этого чернослив нужно нарезать небольшими кусочками;
    7. Ломтик сыра натереть на терке в виде крупной стружки;
    8. На поверхность каждой тарелки нужно положить чернослив и сыр, положить сколько угодно;
    9. Тарелки с начинкой скручиваем в виде рулетов и скрепляем шпажками;
    10. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте;
    11. Ставим рулетики на раскаленном масле на раскаленное масло, обжариваем со всех сторон 7-10;
    12. Готовые куриные рулеты с начинкой выкладываем на тарелку.

    Рулетики из куриного филе с сухофруктами

    Ингредиентов для приготовления:

    • 4 куриные грудки;
    • стакан сметаны;
    • 2 большие столовые ложки сливок;
    • 100 грамм грецких орехов;
    • ломтик твердого сыра;
    • специй для курицы на свой вкус;
    • соль;
    • горсть чернослива;
    • курага - ½ стакана.

    Время приготовления - 1 час 15 минут.

    Калорийность - 158 ккал.

    Вариант приготовления:

    1. Куриные грудки промываем, кожицу разрезаем, кости разрезаем;
    2. Разрежьте мякоть каждой грудки на два филе - одно должно быть большим, другое немного меньше;
    3. Взбиваем мясо со всех сторон, оно должно иметь толщину примерно 1 мизинец;
    4. Посыпать солью и приправить специями для курицы;
    5. Далее приступаем к приготовлению начинки. Очищенные грецкие орехи, чернослив и курагу нужно залить горячей водой на 15-20 минут;
    6. Сыр протираем крупной стружкой;
    7. Укладываем грецкие орехи в чашу блендера и измельчаем;
    8. Чернослив и курагу нужно нарезать средними кусочками;
    9. Выложите в чашку кусочки сухофруктов, молотые орехи и тертый сыр.Все компоненты смешаны;
    10. На большой кусок филе разложить поменьше;
    11. По центру выкладываем небольшое количество начинки;
    12. Сворачиваем в виде рулона, колоть не надо;
    13. Таким же образом формируем 4 рулона;
    14. В форму для запекания укладываем фольгу, на ее поверхность выкладываем 4 рулета;
    15. Залить сметаной и сливками, посыпать тертым сыром;
    16. Духовку разогреть до 180 градусов, поместить форму в духовку;
    17. Выпекать булочки 40 минут.
    • Мясо желательно предварительно замариновать в специях и лимонном соке. От этого получится мягче и сочнее;
    • чернослива следует использовать без косточек, который предварительно замачивают в горячей воде на 15-20 минут;
    • перед выпечкой рулетов лучше залить сметаной или сливками с яйцом, можно посыпать тертым сыром.

    Рулетики из куриного мяса с черносливом получаются очень вкусными и сытными. Это лакомство хорошо сочетается с овощами и различными гарнирами.