Рулет из сгущенного молока рецепт: Бисквитный рулет со сгущенным молоком

Содержание

Рулет со сгущёнкой. Домашний рулет со сгущенкой Приготовить рулет из сгущенного молока

Приветствую вас, мои ленивые друзья! Сегодняшнее тесто на сгущенке — просто волшебно: готовится быстро, получается вкусным и подходит для бесконечного разнообразия рулетов, тортов и пирожных.

Я в этот раз готовила из него быстрый рулет с джемом. Тесто из сгущенки как нельзя лучше подходит именно для рулетов, поскольку оно очень легко сворачивается и не ломается .

А вы любите сгущенку? Ту самую, настоящую, густую, желтоватого цвета, с неповторимым запахом и вкусом.

Я открыла для себя белорусскую сгущенку «Рогачев» и лучше нее пока ничего не пробовала.

А еще, как оказалось, привычная нам с детства бело-синяя этикетка еще ни о чем не говорит.

Хотите покупать только натуральную и вкусную сгущенку? Тогда давайте разберемся как отличить настоящую сгущенку от подделки.

Как выбрать правильную сгущенку?

Самое главное при покупке сгущенки, да и любых продуктов в целом — всегда читать этикетку!

Там вы можете найти для себя много нового.

Первым делом обратите внимание на название продукта: любое название, кроме зарегистрированного «Сгущенное молоко» свидетельствует о подделке. Т.е. даже если на банке будет написано СГУЩЕНКА, имейте в виду, что внутри, наверняка, не сгущенка.

На оригинальной банке сгущенки всегда будет указан ГОСТ. Если на банке нет этих 4 заветных букв, то лучше отложить ее в сторону.

Ну, и, конечно, состав. Натуральное сгущенное молоко должно иметь в составе только два ингредиента: молоко и сахар. Никаких растительных масел там не должно быть и в помине.

Также, избегайте банок с дефектами и предпочитайте известные марки производителей.

Так вот, сгущенку я очень люблю и готовить из нее что-либо, кроме крема, например, мне просто жалко. Поэтому рулетик этот я не готовила до тех пор, пока однажды купила не очень вкусную сгущенку.

Но это не значит, что он получился невкусным или для него нужно использовать только невкусную сгущенку. Чем лучше исходные продукты (и это верно для любого рецепта), тем вкуснее получится итог.

А этот красавец — с вишневым мармеладом. Этому тесту нужна кислинка. Оно само по себе очень сладкое.

Рецепт теста на сгущенке

Итак, для легкого и вкусного теста нам понадобятся:

яйца — 2 шт.
сливочное масло — 100 гр.
пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина (предпочтите сахар с натуральной ванилью )
сгущенное молоко — 1 банка
мука — 1 стакан (стакан 200 мл)
разрыхлитель — 1 ч. ложка

Противень аккуратно вынимаем и тут начинается самое интересное. Некоторые советуют сворачивать рулет еще горячим (можно в мокром полотенце), потом дать ему остыть, аккуратно развернуть и намазать начинку.

Я думаю, такой способ подойдет, если вы хотите смазать его кремом или шоколадным маслом.

У меня был апельсиновый мармелад (мой самый любимый), который был выбран для легкой кислинки, потому что тесто весьма насыщенное.

Поэтому я намазала тесто сразу и свернула прямо на противне. Будьте осторожны с количеством джема, который начнет таять и выливаться при сворачивании рулета.

Еще обязательно прижимать край рулета, который вы сворачиваете, чтобы он свернулся как можно плотнее.

Сверху можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.

А этот был с абрикосовым джемом. Кстати, на блюде это один рулет. Здесь кусочки в три-четыре слоя — примерно 20 кусочков в разрезе.

Прикол в том, что очень хорошо выходит он, рассыпчатый, хотя я даже не взбиваю особо. Его может приготовить и самый неопытный кулинар.

А вот что получится если в тесто и в крем просто добавить какао (крем у меня здесь масло+сгущенка):

Приятного аппетита! И до новых «ленивых» встреч!

Шаг 1: подготавливаем сливочный маргарин.

Берем нужное количество сливочного маргарина, нарезаем его небольшими кубиками, кладем их в сотейник и ставим его на маленький огонь.
Растапливаем маргарин до однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой для того, чтобы он не подгорал.

Затем снимаем сотейник с плиты и даем возможность маргарину немного остыть.

Шаг 2: подготавливаем противень и духовку.

Тем временем включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия . Затем застилаем противень листом пергаментной или пекарской бумаги и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: готовим тесто.

С помощью ключа для консервов открываем баночку со сгущенным молоком и переливаем ее содержимое в глубокую миску.
Туда же кладем куриные яйца, вливаем остывший маргарин и взбиваем продукты венчиком или миксером до однородной пышной массы. Уделяем этому процессу 2 – 3 минуты.
Затем добавляем в получившуюся смесь пищевой разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Снова смешиваем все составляющие теста до однородности. Оно должно получиться жидкое, как на оладьи.

Шаг 4: выпекаем основу для рулета.

Теперь переливаем тесто в подготовленный к запеканию противень. Разравниваем слегка вязкую массу кухонным шпателем по всему периметру так, чтобы она легла ровным слоем.

Затем ставим противень в разогретую духовку и выпекаем основу для рулета в течение 10 — 12 минут . Главное – не передержать тесто в духовом шкафу, иначе мучная основа во время формирования рулета будет ломаться!

Как только корж приобретет светло-золотистый оттенок, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень из духовки и ставим на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.

Шаг 5: формируем рулет.

Ждать, пока остынет основа, не надо. Сразу смазываем ее поверхность любимым джемом или вареньем.

По желанию начинку дополняем свежими ягодами или мелконарезанными фруктами.

Затем аккуратно сворачиваем все еще горячий пласт теста в рулет, перекладываем его на большое плоское блюдо и посыпаем сахарной пудрой через сито с мелкой сеткой. Готовый десерт остужаем, нарезаем и подаем.

Шаг 6: подаем быстрый рулет со сгущенкой.

Быстрый рулет со сгущенкой после формирования остужают, нарезают порционными кусочками, раскладывают их по десертным тарелкам и подают в теплом или холодном виде вместе с чаем.

Очень часто эту вкуснятину дополняют растопленным горячим шоколадом, шариками мороженого или любимым кремом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

Пищевой разрыхлитель можно заменить чайной ложкой пищевой соды, гашеной столовой ложкой столового 9% уксуса.

Вместо пекарской бумаги можно использовать пергаментную бумагу, но перед этим ее стоит пропитать тонким слоем сливочного или растительного масла.

Вместо сливочного маргарина можно использовать сливочное масло.

Продолжаем сгущенную эпопею. В этой статье собраны самые популярные рецепты рулетов со сгущенкой. Мягкий и сочный, ароматный и очень сладкий рулет с добавлением сгущенного молока – это простой и доступный домашний десерт!

Сгущенка здесь используется как в начинке, так и в тесте, которое потом сворачивается в красивый рулет.

Какую использовать сгущенку? В одних рецептах готовим с вареной, в других – с обычной. Имейте в виду, что жестких рамок в предложенных рецептах нет, и вы всегда можете его изменить, добавив состав какой-то свой любимый ингредиент.

Да, еще предлагаю взглянуть на:

Рулет со сгущенкой и яблоками из слоеного теста

Хотите приготовить быстрый сладкий рулет? Присмотритесь к этому рецепту! Да, тесто здесь не из бисквита – мы берем готовое слоеное тесто. Но! Зато готовится всё очень просто и быстро. По вкусу и виду этот рулет напоминает штрудель.

Ингредиенты:

Слоеное тесто (любое) – 2 листа;
Яблоки – 2 шт.
Корица – 1 ч. ложка;
Сахар – 3 ст. ложки;
Вареная сгущенка – 100-200 г.
Мука или крахмал – 2 ст. ложки;
Сахарная пудра – 1 пакетик;
Яйцо – 1 шт.

Как приготовить

Для начала нужно разморозить тесто. Можно использовать как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое. На дрожжах рулет получится более пышный и слоистый.
Яблоки следует промыть и мелко нарезать. Перемешать их с сахаром, корицей и крахмалом.
Теперь нужно тонким слоем смазать каждый пласт теста. Далее идет яблочный слой.
Осталось свернуть каждый лист теста в рулет и уложить потом их в смазанный маслом противень. Края каждого рулетика подворачиваем книзу и слегка прижимаем, чтобы не вытекала начинка.

После этого нужно на рулете сделать сверху 4-5 надрезов по всей длине. Это для того, чтобы тесто не вспучивалось в процессе выпечки.
Разогреваем духовку до 190 градусов. Пока можно взбить яичный желток, и обмазать им каждый рулет для блеска и румянца.
Ставим в духовку и ждем примерно 45 минут, пока рулетики не станут золотистыми.
Остывший рулет посыпаем сахарной пудрой.

Рулет с вареной сгущёнкой

Еще один рулет из сгущенки на скорую руку, но на этот раз из бисквитного теста и с добавлением орехов.

Конечно, готовится он не за 5 минут, но всё равно очень быстро.

«Орехи» в нашем случае – это арахис, но можно использовать и грецкие, фундук, миндаль и т.п.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Мука – 160 г.
Разрыхлитель – 1 ч.
ложка;
Сахар – 2-3 ст. ложки;
Соль – 1 мелкая щепотка;
Вареная сгущенка – 350 г.
Арахис – 120 г.

Приготовление

Начнем с теста. Взбиваем миксером до пены яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, подсыпайте к яйцам муку, разрыхлитель и соль.
Получившееся тесто нужно налить в противень, застеленный пергаментом. Отправляйте получившийся прямоугольник в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовый горячий бисквитный корж необходимо накрыть чистым полотенцем, а затем аккуратно скатать в рулет. Пусть остынет.
Пока можно измельчить орехи.
Теперь разворачиваем рулет, убираем полотенце. Густо смазываем всю поверхность бисквита. Посыпаем арахисом – завернули.
Сверху также обмазываем остатками сгущенки и посыпаем арахисом.

Лимонный рулет со сгущенкой

Яркий и ароматный бисквитный рулет из лимона и сгущенного молока. Попробуйте и вы его.

Ингредиенты:

Сгущенка – 60 мл.
Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
Мука – 170 г.
Соль – 1 маленькая щепотка;
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
Яйца – 9 шт.
Сахар – 250 г.
Лимонный сок – 110 мл.
Цедра свежего лимона – 1-3 ч. ложки;

Готовим пошагово

Начнем с приготовления чудесного бисквитного коржа для рулета.
Растопить сливочное масло (50 г.), смешать его со сгущенным молоком.
В другую чашу вбить 3 яйца и 3 желтка. Туда же сахар 130 г. сахара.
Муку смешать с разрыхлителем, а потом постепенно вмешивать в яичную массу. Сюда же и щепотку соли.
Подливайте масло, помешивайте до однородности.
Противень застелить хорошенько пергаментом (а пергамент смазать маслом), чтобы ничего нигде не вытекло. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте тесто в противень, отправляйте потом его в духовку на 15 минут.
Готовый корж аккуратно (прям с пергаментом) свернуть в рулет и подождать, пока он не остынет.
Пока займемся приготовлением лимонной начинки (крема). Сок лимона налить в кастрюльку, туда же кинуть цедры. Всыпать остатки сахара, налить растопленного масла (60 г.). Довести до кипения на плите.
Пока можем взбить все оставшиеся яйца (и белки) до пенистой массы.
Лимонный сироп закипел – сняли с огня, залили в него взбитые яйца и оправили снова вариться, но на слабом огне. Лишняя влага должна испариться, должен получиться густой однородный крем.
Аккуратно разворачиваем корж, смазываем лимонной начинкой, а потом обратно заворачиваем (на этот раз без пергамента).
Рулет должен хорошенько пропитаться и отлежаться – 2 часа хватит.

Рулет с бананом и сгущенкой

А это банановый рулет со сгущенным молоком. Снаружи бисквит, а внутри цельный банан, сдобренный сладкой сгущенкой. Согласитесь, очень оригинально!

Ингредиенты:

На тесто:

Сгущенка – 170 мл.
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
Мука – 5 ст. ложек с горкой;

Банан – 1 шт.
Сгущенка – 170 мл.
Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.

Процесс приготовления

Взбиваем сгущенку, яйцо, разрыхлитель и муку. На противень уложить пергамент для выпечки, выложить на него тесто и запекать 15-17 минут при температуре 180 градусов.
Пока приготовим крем. Просто взбиваем сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. При желании, можно добавить какао или растопленный шоколад. В 100 раз вкусней получится!
Покрываем корж сладким крем, кладем на край очищенный банан и заворачиваем рулетом.

Предлагаю еще попробовать и !

Рулет с творогом и сгущенкой

Нежный бисквитный рулет с творожной массой и сгущенным молоком.

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.
Сахар – 130 г.
Мука – 6 ст. ложек с горкой;
Крахмал – 2 ст. ложки;
Творог – 240 г.
Сливочное масло – 100 г.
Сгущенка – 4-5 ст. ложки;
Ванилин – щепотка;

Приготовление

Сначала испечем коржик для рулета.
Отделить белки от желтков, затем взбить эти белки в пышную пену.
В другой чаше взбиваем желтки с сахаром.
Соединяем желтки с белками, мукой и крахмалом. Получившееся жидкое тесто наливаем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и закрываем в нагретой до 180 градусов духовке на 15 минут.
Готовый и еще горячий корж накрыть полотенцем и аккуратно завернуть рулетом. Пусть остынет.
Взбиваем сливочное масло. Растираем до однородной массы творог с ванилином, затем перемешиваем его с маслом.
Раскрываем корж, смазываем творожным кремом и заворачиваем обратно. Отправить в холодильник на пару часов.

Вкуснющий рулетик, а главное — ну очень быстро и легко готовить! Можно сделать начинку из творога, но все же с вареньем немного пропитаннее получается, хотя мужу очень понравился и с творогом. У меня появилась идея на будущее — пропитать корж чем-нибудь спиртным(а может быть просто сладким чаем, как я часто и делаю) вот тогда проблема «сухости» должна решиться.

Продукты:
Тесто:

1. Сгущенное молоко — 1 банка
2. Яйцо куриное — 2 шт
3. Соль — щепотка
4.Сода — 1/2 ч. ложка
5. Лимон — для погашения соды
6. Мука — 1 стакан
7. Подсолнечное масло — для смазки

Начинка:

1. Творожная масса с курагой — 200-300 гр

Как приготовить быстрый рулет на сгущенном молоке:

Пошаговый рецепт: В миску наливаем сгущенное молоко, добавляем яйца, все взбиваем венчиком. Из половинки лимона выдавливаем сок и гасим им соду, вылив полученную жидкость в миску. Добавив щепотку соли постепенно всыпаем муку и перемешиваем все до получения жидкого теста однородной консистенции.

Готовое тесто выливаем на застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом противень, помогая ему равномерно растечься.

Ставим противень в разогретую духовку до 150 гр. на 20-25 минут. Когда тесто слегка поднимется и подрумянится, достаем его из духовки и смазываем творожной массой с курагой, которую можно купить в магазине. Вот именно тут, можно сначала смазать тесто чем-то спиртовым перед тем, как намазывать творогом.

Аккуратно сворачиваем тесто рулетом, стараясь не допускать появления трещин по бокам. Тесто получилось очень пышным, но все равно неплохо свернулось приятным на вид рулетиком:)

Нет ничего проще, чем испечь домашний бисквитный рулет со сгущёнкой. Тесто для него готовится элементарно, времени вам понадобится не много. В общем, никаких подводных камней и сложностей, если, конечно, не пренебрегать технологией замешивания теста и заворачивания коржа в рулет.

Готовый рулет с вареной сгущенкой получается вкусным, а главное — без всяких сомнительных добавок. Что уж говорить — домашняя выпечка. Одним словом, вкусно и просто «в одном флаконе». Давайте приступим;)

Для приготовления быстрого рулета со сгущёнкой подготовьте: яйца, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель, вареную сгущёнку и сахарную пудру. Разбейте в миску яйца и всыпьте сахар.

Взбивайте миксером яйца с сахаром до тех пор, пока масса не станет светлой и плотной и не увеличится в несколько раз. На это понадобится примерно 3-5 минут. Всыпьте в получившуюся массу муку, просеянную с разрыхлителем.

Аккуратно, но быстро, вымешайте тесто как для бисквита.

Застелите противень листом бумаги для выпечки, вылейте тесто, разровняйте поверхность и испеките корж в заранее разогретом духовом шкафу (180 градусов, 15 минут).

Переверните готовый корж на чистое полотенце, снимите бумагу.

Сразу заверните горячий корж в полотенце в виде рулета и дайте немного полежать в таком виде (около 5 минут). Затем аккуратно разверните корж не до конца и смажьте по всей поверхности вареной сгущёнкой.

Снова заверните корж в рулет, дайте полностью остыть. Посыпьте готовый рулет сахарной пудрой через ситечко.

Вот и всё, вкусный домашний рулет со сгущёнкой готов, зовите всех на чай:)

Приятного вам аппетита и хорошего чаепития!

Рецепт: Бисквитный рулет | с кремом из сгущенного молока и сливочного масла.

Ингредиенты:
сахарная пудра — для украшения;
ванилин — 1 пакетик;
мука пшеничная — 50 гр.;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
сахар-песок — 1 стакан;
яйца куриные — 4 шт.;
молоко сгущенное — 0,5 банки;
крахмал картофельный (для бисквита) — 50 гр.;
разрыхлитель (для бисквита) — 10 гр.;
масло сливочное — 200 гр.

Бисквитный рулет простой, но очень вкусный десерт, который может стать прекрасным дополнением к послеобеденному чаю или неплохой заменой торту на семейное праздничное мероприятие.

Предлагаю рецепт бисквитного шоколадного рулета с классическим кремом из сгущенного молока и сливочного масла.

Для приготовления бисквита необходимо смешать 4 яичных желтка с одним стаканом сахара и двумя столовыми ложками кипяченой воды.

В яичную смесь добавить крахмал.

Муку.

Какао.

Тесто аккуратно, но тщательно перемещать до образования однородной массы.

В отдельной емкости взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пиков. Аккуратно ввести белковые пики в тесто.

Тесто вылить в форму застеленную пергаментной бумагой. Пергаментную бумагу предварительно необходимо смазать растительным маслом.

Ставим тесто в духовку разогретую до 200 С на 15-20 минут. Главное при выпечки не пересушить бисквит, иначе он будет трескаться и плохо скатываться в рулет.

Готовый бисквит.

Горячий бисквит скатываем в рулет вместе с пергаментной бумагой и в таком виде оставляем остывать.

Готовим крем.

Смешиваем в емкости сливочное масло комнатной температуры, полбанки сгущенного молока и ванилин.

Остывший корж раскатываем, отделяем от пергаментной бумаги и распределяем равномерно по всей поверхности крем.

Аккуратно скатываем бисквит в рулет.

Готовый рулет отправляем в холодильник на час-полтора чтобы крем остыл.

Далее рулет можно украсить по вашему желанию, посыпать сахарной пудрой, шоколадной крошкой, полить глазурью и т. д.

Теперь можно подавать бисквитный рулет к столу и радовать близких.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Шоколадный рулет с кремом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для шоколадного рулета с кремом на 10 порций :

Рецепт приготовления шоколадного рулета с кремом по шагам

Шоколадный рулет с кремом — это мягкая, воздушная и очень вкусная выпечка с нежнейшим кремом из варёного сгущенного молока и сливочного масла. Приготовить такой рулет не составит большого труда. В миску насыпаем сахар и разбиваем три яйца. Взбиваем с помощью миксера до тех пор, пока не растворится сахар.

В другую миску кладём сухие ингредиенты — муку, крахмал, какао — порошок, разрыхлитель теста и щепотку соли. По вкусу можно добавить молотую корицу или ванильный сахар. Всё перемешиваем ложкой.

Добавляем сухую смесь к сахарно — яичной массе и продолжаем взбивать миксером.

В небольшую кастрюльку наливаем молоко и кладём в неё 150 грамм сливочного масла. Разогреваем на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Кипятить молоко не надо. Снимаем его с огня и остужаем до комнатной температуры.

Постепенно переливаем молоко с маслом в тесто и перемешиваем миксером ещё пару минут. Тесто получается достаточно жидким, похожим по консистенции на сметану и оно должно слегка пузыриться.

Противень застилаем ковриком для выпечки. Если нет специального коврика, используйте пекарскую бумагу, хорошо смазав её сливочным или подсолнечным маслом или маргарином. Желательно, чтобы не оставалось сухих мест. Делаем из бумаги небольшие бортики, чтобы тесто не касалось стенок противня. Выливаем на бумагу тесто и разравниваем его лопаточкой или ложкой.

Ставим в прогретую до 180 — 200 градусов духовку и выпекаем примерно пять — десять минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Тесто должно немного потемнеть и стать сверху сухим. Важно его не пересушить, иначе оно будет трескаться и ломаться.

Достаём тесто из духовки и, осторожно перекладываем его на доску или на стол и сразу снимаем бумагу, чтобы она не прилипла.

Пока тесто остывает, приготовим крем. С помощью миксера перемешиваем пол банки вареной сгущенки и оставшиеся сто грамм сливочного масла.

Немного остывшее тесто смазываем кремом, стараясь распределить его равномерно по всей поверхности.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет и убираем его примерно на час или два в холодильник.

Шоколадный рулет с кремом готов. Он отлично подходит как десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

259

Мука пшеничная

334

Крахмал картофельный

125

Какао-порошок

Разрыхлитель теста

Пищевая соль

Масло сливочное

206

1870

Вареная сгущенка

111

656

всего в блюде:

249

372

3953

всего в 1 порции:

395

всего в 100 граммах:

398

Рулет очень вкусный и простой рецепт.

Рулет с вареньем

Бисквитные рулеты с тонким мягким тестом и вкусным нежным кремом — любимое лакомство сладкоежек. Они и магазинные хороши, а сделанные самостоятельно и подавно. Некоторые хозяйки, придавая изделию индивидуальность, так красиво украшают рулет, что он становится похож на произведение искусства. Но и без украшения рулет бесподобно вкусный. Крем для начинки используют любой – творожный, сливочный, белковый, шоколадный, фруктовый, банановый, клубничный, а также из джема, варенья, сгущенного молока, халвы. Для придания изделию сочности, бисквит могут пропитывать сиропом, а для аромата добавлять цедру цитрусовых, ваниль, корицу. Верх рулета посыпают кокосовой стружкой, какао-порошком, сахарной пудрой, поливают глазурью, помадкой, украшают шоколадом, фруктами, ягодами.

Бисквитный рулет — подготовка продуктов

Бисквит для рулета готовится очень быстро, поэтому необходимо заранее подготовить все продукты, прогреть духовку, а противень застелить промасленной бумагой. Печется тесто обычно минут пятнадцать. Не рекомендуется отходить в это время от плиты, необходимо быть начеку, т.к. в зависимости от индивидуальности духовки, бисквит может испечься раньше. Готовый лист теста, пока горячий (если иной вариант не оговаривается в рецепте) необходимо переложить на полотенце и прямо вместе с ним завернуть в рулет, постепенно снимая бумагу. Когда он остынет, его разворачивают, промазывают кремом и скручивают обратно.

Бисквитный рулет — лучшие рецепты

Рецепт 1: Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

Вкусный рулетик на скорую руку. Для начинки, вместо вареной можно использовать обычную сгущенку (1 б. сгущенки (400г) смешать с пачкой сливочного масла (200г) и пакетиком ванильного сахара). По желанию украсить изделие растопленным шоколадом или смазать верх сгущенным молоком и присыпать кокосовой стружкой.

Ингредиенты: 5 яиц, по стакану сахара и муки, баночка (0,5л) вареной сгущенки, гашеная сода без горки – 1 чайн. лож. (или 1 чайн.лож. пищевой соды + ½ стол. лож. уксуса(6%). Украшение (по желанию): 2-3 стол. лож. сгущенного молока, кокосовая стружка, шоколад – 100г, кондитерская присыпка.

Способ приготовления

Приготовить бисквитное тесто, для чего взбить яйца с сахаром, добавить муку и гашеную соду (или погасить самостоятельно). Этого объема хватает на большой противень (примерно 45 на 35 см).

Застелить противень пекарской бумагой (смазать маслом) во всю площадь. Если нет бумаги такой ширины, настелить внахлест. Вылить тесто и выпекать восемь минут (200С). Готовый бисквит разделить на две части и еще горячим снять с листа и тут же, пока не остыл, намазать сгущенкой и свернуть.

Осталось его украсить. Первый рулет смазать белым сгущенным молоком, посыпать кокосовой стружкой. Для второго — растопить шоколад (на водяной бане), предварительно его натерев, смазать верх рулета и покрыть кондитерской присыпкой (очень мелкие разноцветные палочки и шарики).

Рецепт 2: Бисквитный рулет со взбитыми сливками

Особенность этого рулета в том, что бисквит всегда получается и хорошо поднимается. Секрет – в крутом кипятке, который добавляется в тесто. Начинка – вбитые сливки, хотя это не принципиально – можно смазать лист и обычным джемом. Ингредиенты указаны на противень размером 45 на 40 см.

Ингредиенты: 5 яиц, стакан сахара, 100мл крутого кипятка, пакетик разрыхлителя (10-12г), стакан муки. Крем: жирные сливки (30%) – 800мл, 4 пакетика закрепителя для сливок, 2 стол.лож. сахарного песка.

Способ приготовления

Вначале стоит сделать заготовки, чтобы можно было сразу замесить тесто и испечь бисквит. Муку — пару столовых ложек, смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Остальную муку тоже просеять (отдельно). Вскипятить чайник, чтобы крутой кипяток был под рукой. Противень застелить бумагой, тонко смазанной маслом.

Взбить миксером яйца с сахаром. Продолжая взбивание, влить кипяток, всыпать муку, продолжая вымешивать и в последнюю очередь – муку с разрыхлителем.

Вылить на противень тесто. Оно получается довольно густым, распределить по поверхности и выпекать десять-пятнадцать минут (180-200С). Дать ему остыть, намазать кремом, и уже остывшим, вместе с начинкой, сворачивать в рулет. Тесто получается мягким, хорошо гнется и отслаивается от бумаги. Будет еще вкуснее, если на крем насыпать мелко нарезанные фрукты или ягоды – киви, клубнику, малину, персики, в зависимости от сезона.

Для крема взбить все ингредиенты. Закрепитель – это такой порошок без запаха и вкуса, чтобы сливки не опадали. Если закрепитель не нашли, можно делать и без него. Верх рулета тоже смазать сливками и украсить по усмотрению – ягодами, фруктами, бисквитной или шоколадной крошкой.

Рецепт 3: Бисквитный рулет с рисунком

Такой рулет не только безумно вкусный, но и очень оригинально смотрится, т.к. он украшен рисунком. Технология нанесения которого довольно проста – часть бисквитного теста смешивается с какао и из него делают украшения. Приготовление бисквита займет минут на пять-семь больше времени, чем обычно.

Ингредиенты : Тесто — 4 яйца, неполный стакан сахара, 150г муки, по чайн. лож. разрыхлителя и ванильного сахара, 30г сливочного масла. Украшение: 8-10 стол.лож. бисквитного теста, 2 стол.лож. молока, 3 стол.лож. какао порошка. Крем: 200г мягкого сыра (типа рикотто) или жирного творога (без крупинок), 200мл сметаны, 100г сахара.

Способ приготовления

Отделить желтки от белков. Половину порции сахара и желтки взбить-растереть добела. Сливочное масло (растопить в микроволновке или на водяной бане) смешать с желтками, добавить ванильный сахар, тщательно растереть.

Белки взбить в крепкую пену, добавив вторую половину стакана сахара и ввести в желтковую массу, аккуратно помешивая. Туда же частями всыпать просеянную муку (смешать с разрыхлителем) и размешать лопаточкой или ложкой. В мисочку отложить часть теста (для украшения), остальное вылить на противень, застеленный промасленной бумагой и разравнять. В отложенное тесто добавить молоко и какао, перемешать. На белое тесто, которое лежит на противне, нанести коричневые кляксы. С помощью зубочистки можно рисунок подкорректировать – сделать спиральки, солнышко и пр. Выпекать 15-20 минут (200С). Готовый бисквит положить на полотенце рисунком вниз, и аккуратно отделяя бумагу, свернуть рулет. Дать остыть. Развернуть, намазать кремом и собрать обратно.

Для крема взбить миксером все ингредиенты и намазать корж.

— Чтобы придать рулету пикантный вкус, испеченный бисквитный лист по всей поверхности можно сбрызнуть ромом или коньяком.

— Аналог сыра Рикотто для творожного крема можно сделать самостоятельно. Заморозить литровый пакет кефира в морозильнике, пока он не станет каменным. Достать его, кефир освободить от пакета и переложить в марлю. Марлю подвесить или поместить в дуршлаг, укрепленный на кастрюле. По мере оттаивания кефира, вся сыворотка уйдет, а в марле останется мягкий творожок. Из литра кефира примерно получится 200 г творога.

Иногда случается, что гости приходят крайне неожиданно, а угощений в доме нет. На помощь таким ситуациям приходят именно такие простые и вкусные рецепты.

Представляем вам 6 вкуснейших рецептов самых быстрых рулетиков к чаю!

Чаепитие пройдет на ура, мы вам обещаем! 🙂

1. Рулет с джемом

Ингредиенты:

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. йогурта
ванилин
1 ч.л. соды
1,5 ст. муки
джем для смазывания.

Процесс: Включить духовку, оба тена, на 300 градусов,пусть греется. Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку. Тесто получается жидкое, льющееся. Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню. Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости. Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани. Дать немного остыть. Ткань снять, рулет посыпать пудрой.

2. Рулет из сгущенки

Ингредиенты:

1 банка сгущенки
1 яйцо
1 стакан муки
0,5 ч. ложки соды

Процесс: Все ингредиенты смешайте. Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке. Начинка — любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.

3. Орехово-яблочный рулет

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца
4 столовых ложки муки
4 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки разрыхлителя

Для начинки:

4 яблока
2 стол.ложки сахара
ванилин
100 г любых орехов

Процесс: Яблоки натереть на крупной терке, добавить сахар, ванилин, раскрошенные орешки. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять.
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
Желтки взбить 1-2 минуты, добавить сахар и еще 1-2 минуты взбивать. Постепенно вмешать муку с разрыхлителем. Потом аккуратно взбитые белки.
Выложить тесто на противень поверх яблочно ореховой массы, разровнять.
Выпекать минут 15 при 180 градусах.
Потом противень с готовым бисквитом аккуратно переворачиваем на чистое полотенце на столе, начинкой вверх. Снимаем быстро бумагу для выпечки и сворачиваем при помощи полотенца в рулет. Остудить.

4. Рулет из сухого молока

Ингредиенты:

5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
5 ст.л. сухого молока
3 яйца
1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)
щепотка соли

Процесс: Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом — он должен быть горячим. Замешиваем тесто для бисквита. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду. Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

5. Рулет к чаю с джемом

Ингредиенты:

55 г муки
55 г сахара
щепотка соли
2 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
5 ст. л. джема
сахарная пудра

Процесс: Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца и тщательно все взбить в однородную массу. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распледелить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем. К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой. Даем остыть и можно заваривать чай!

6. Рулет из печенья и творожной массы

Ингредиенты:

3 пачки обычного печенья типа Юбилейного (30 печенюшек),
1 пачку творожной массы
2 стакана молока,
1 шоколадка или глазурь собственного приготовления (с шоколадкой быстрее).

Процесс: На чистый полиэтиленовый пакет выкладываем первый слой печенья. Печенье перед этим окунаем в горячее молоко.
Один слой — это 15 печенюшек.
Сверху половину творожной массы, затем ещё слой печенья и снова творог. Берем пакет с двух сторон и сворачиваем все это дело в рулет. Печенье размягчится и не должно ломаться. Но даже если поломается, ничего страшного, сверху поливаем рулет растопленной шоколадкой с добавлением небольшого количества молока. Как вариант, можно украсить рулет кусочками шоколада. Ставим рулет в холодильник и через 3-4 ч едим.

Мягкий и ароматный бисквитный рулет – один из самых популярных десертов. В качестве начинки используют любые ягоды, фрукты, джемы и варенья. А кто-то любит добавлять в него сгущенку, какао, мак, сливки или сметанный крем.

Чтобы домашний рулет получился не только вкусным, но и красивым, необходимо знать основные секреты его приготовления. Мы расскажем, как правильно заворачивать готовый корж, чтобы он не потрескался, а начинка не вытекла.

Секреты приготовления идеального лакомства

Для выпекания рулета используйте пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом.
Бисквит готовится очень быстро, поэтому контролируйте этот процесс.
Горячее тесто опрокидываете на чистое полотенце, аккуратно снимаете пергамент.
Чтобы десерт не потрескался при сворачивании, слегка пропитайте его сиропом или кофе, в зависимости от вида рулета. Только не переборщите, потому что корж может размякнуть. Пропитанный бисквит становится мягким, и он легко сворачивается.
Начинку следует наносить сразу же на горячий десерт. Затем скручиваете его рулетом и дожидаетесь, пока остынет, чтобы украсить.
Если вы не успели свернуть корж, и он остыл, тогда поставьте его в духовку на 5 минут, после этого он хорошо будет сворачиваться.
Не скручивайте рулет слишком туго, иначе он будет не таким воздушным, а начинка попросту вытечет.
Чтобы готовый десерт аккуратно смотрелся, необходимо острым ножом обрезать края.
Для аромата в тесто можно добавить цедру апельсина, ваниль или корицу.
Остывший рулет посыпают сахарной пудрой или сухим какао. Можно полить готовое лакомство горячим шоколадом, глазурью или растопленной помадкой.
В качестве украшения используют сливки, фрукты и ягоды.

Делаем десерт воздушным и пышным

Но это еще не все секреты, которые мы вам хотели открыть. Не менее важно, чтобы десерт получился воздушным. Если вы будете знать все тонкости приготовления пышного бисквита, то легко сможете создать в домашних условиях идеальное лакомство.

Муку желательно просеивать несколько раз.
Яйца должны быть охлажденными, при такой температуре белки лучше взбиваются.
Залог воздушного бисквита заключается в правильном взбивании белков и последовательном добавлении всех ингредиентов.
Тесто нельзя долго перемешивать. Это влияет на пышность коржа.
Духовку необходимо предварительно хорошо разогреть. Температура не должна быть ниже 180∞С.
При выпекании теста нельзя открывать духовку, иначе оно осядет. Готовность определяется по светло-коричневому цвету поверхности.
Бисквитный рулет извлекаете из формы очень осторожно, от неаккуратного воздействия пышность может пропасть.

Правильно замешиваем тесто

Аккуратно отделяете желтки от белков. От этого зависит, насколько хорошо взобьются белки. Важно, чтобы используемые емкости были чистыми и сухими.
С помощью вилки, венчика или миксера взбиваете желтки с половиной порции сахара. Растираете так долго, пока они заметно не побелеют и увеличатся в объеме.
Процесс взбивания белков более длительный, нежели растирание желтков, поэтому лучше использовать миксер или блендер. Белки взбиваются без сахара до появления небольшой легкой пены. Затем, не переставая мешать, понемногу начинаете вводить сахар. Когда добавите необходимое количество, то взбиваете белки до густоты.
Затем немного белков кладете к желткам, аккуратно перемешивая, чтобы движения были направлены снизу вверх.
В эту массу добавляете просеянную муку и хорошо размешиваете, избегая использования миксера. Затем вводите оставшуюся часть белков, мешаете тесто только снизу вверх.
Если необходимо добавить крахмал, разрыхлитель (соду), какао или ванилин, то для начала эти ингредиенты добавляете к муке.
Чтобы тесто не осело, рекомендуется третью или четвертую часть муки заменить крахмалом.
Разрыхлитель добавляется только в том случае, если в бисквите присутствует какой-то жирный продукт, например, масло или какао.
Готовую массу сразу выливаете в форму и отправляете в разогретую духовку.

Все эти нехитрые правила помогут вам с первого раза испечь пышный, вкусный и красивый домашний рулет. Только осталось разобраться, сколько выпекать бисквитный корж? Для рулета теста получается немного, выливается оно тонким слоем, поэтому готовится очень быстро – всего за 7-15 минут в зависимости от духовки. Главное, не передержать корж, иначе он пересушится, и рулет тогда поломается.

Несложный вариант

После прочтения всех секретов мы предлагаем вам попробовать испечь домашний рулет со сгущенкой и орехами. Приготовить его совсем несложно, и будет под силу даже тем, кто не силен в выпечке.

Подготавливаем такие продукты:

1 стакан муки;
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 банку сгущенного молока;
5 ст. ложек измельченных любых орехов;
2 ст. ложки сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

Отделяем желтки от белков, тщательно взбиваем и те, и другие, добавляя к ним сахар, а затем аккуратно соединяем.
В эту яичную массу понемногу добавляем муку, постоянно перемешивая.
На противень стелим пергаменную бумагу и выливаем тонким слоем тесто, равномерно распределяя его по всей площади.
Ставим бисквит в духовку, и оставляем на 7-15 минут. Не забываем поглядывать на корж.
Достаем готовое тесто, удаляем с него бумагу, намазываем сгущенное молоко, посыпаем орехами и сворачиваем в рулет.
Остывший бисквит посыпаем толстым слоем сахарной пудры.

Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, а главное, что такой рулет готовится очень быстро, и для него необходимо минимум продуктов.

Воздушный и мягкий

В следующем рецепте рулета с вареньем и взбитыми сливками тесто готовится не совсем традиционно, но от этого десерт только выигрывает. Он получается еще более пышным и необычайно мягким. А вкус становится поистине сказочным.

Итак, для нашего волшебного лакомства закупаем такие продукты:

50 г молока;
100 г муки;
2 ст. л. сливочного масла;
30 г крахмала;
60 г сахара;
3 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/4 ч. л. соли;
1/2 плитки шоколада.

Для начинки:

1 стакан любого густого варенья или джема;
250 мл свежих сливок;
1/2 стакана сахарной пудры.

Приготовление:

В миску выливаем молоко, ставим ее на огонь, кладем масло, и дожидаемся, пока оно растопится.
С помощью миксера или венчика хорошо взбиваем яйца с сахаром.
Просеиваем муку, добавляем в нее крахмал, разрыхлитель и соль.
Понемногу всыпаем мучную смесь в яйца, постоянно помешивая лопаткой снизу вверх.
Пару ложек теста кладем в теплое молоко и перемешиваем.
Добавляем полученную массу в общую смесь и тщательно смешиваем.
Выливаем тесто на застеленный противень, выравниваем и ставим в подготовленную духовку.
Пока печется корж, сбиваем сливки с сахаром.
Вынимаем бисквит, удаляем бумагу, смазываем вареньем, а сверху наносим сметанный крем.
Сворачиваем в рулет, обрезаем края.
После остывания украшаем тертым шоколадом.

Ставим этот волшебный домашний рулет посредине стола, наливаем в чашки любимый чай и, забывая обо всем на свете, наслаждаемся вкуснейшим лакомством.

Ознакомившись с нашей статьей, у вас, наверняка, возникнет желание в ближайшие выходные побаловать своих домочадцев нежным и ароматным рулетом.

Дек 22, 2016 Ольга

Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем. Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым вареньем

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:
3 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. белого сахара,
1 ст. жидкого варенья.

Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса.
Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку — старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.

Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.

Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.

Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить — на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку.
Бисквит нарезаем на кусочки, перекладываем на красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенкой

Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки,
2 сырых яйца,
1 ст. л. уксуса,
1 банка сгущенного молока,
0,5 ч. л. пищевой соды,
любое варенье, сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.

Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.

Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с вареньем

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:
500 г молока,
100 г белого сахара,
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих),
1 ч. л. мелкой соли.

Приготовление:
Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли — все хорошенько перемешиваем.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси — замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза.
В конце раскатываем тесто, смазываем любым вареньем, после чего сворачиваем рулетом, накрываем чистым полотенцем и оставляем на некоторое время. Как только изделие поднимется, смазываем его яйцом и помещаем на 15, можно 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сдобный рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.

Ингредиенты:
1/2 ст. любого варенья,
1 сырое яйцо,
½ ст. сметаны,
200 г масла,
2/3 ст. белого сахара,
2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:
Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар — растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.

Рулет с малиновым вареньем

Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:
1 ст. белого сахар,
4 сырых яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
1 ст. просеянной муки,
¼ ч. л. пищевой соды,
любое варенье — по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Приготовление:
С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.

Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто — должно получиться тесто однородной консистенции.

Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет.
В разогретой духовке выпекаем рулет на протяжении 20-ти минут. Готовый корж смазываем вареньем и аккуратно сворачиваем в рулет, оставляем на время, чтобы остыл, после чего подравниваем края, нарезаем на порционные кусочки, и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым вареньем

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:
100 г масла сливочного,
200 г молока,
100 г белого сахара,
2 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. дрожжей (сухих),
ванилин, варенье — немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.

Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.

Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:
6 ст. л. любого варенья,
¾ ст. пшеничной муки,
1 ч. л. экстракта ванильного,
0,5 ст. белого сахара,
3 сырых яйца.

Приготовление:
Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой
В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.

Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем — должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.

Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.

Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа.
Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.

Творожный рулет с вареньем

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.

Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г масла сливочного,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. л. белого сахара.
Для начинки:
1 ст. л. белого сахара,
150 г творога,
варенье — немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.

Приготовление:
Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.

Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.

Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.

Полезные советы профессиональных кулинаров:

Если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;

Во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.

Если вы никогда не брались за бисквитные рулеты, самое время начать их готовить! И не стоит переживать, что бисквит не пропечется, вы не сможете его свернуть или рулет не будет вкусным – ничего подобного.

Мы нашли для вас бисквитный рулет очень вкусный и простой, рецепт которого настолько быстро делается, что лучше сразу заводить двойную порцию и доставать два противня для выпечки.

Кроме того, что рецепт рулета из бисквитного теста прост, десерт получается необыкновенно вкусным, а вот для начинки можно брать все, что есть в доме: творог, повидло, варенье – бисквитный рулет все равно моментально съедят и потребуют добавки. Вопрос как испечь бисквитный рулет даже не появится в голове, потому что нежнейшее тесто буквально само пропекается, легко сворачивается и не крошится, пока вы будете смазывать десерт начинкой.

Рулет из бисквитного теста с повидло

Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:

120 гр. муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 куриных яйца;
120 гр. сахара;
Ванилин, повидло.

1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;

2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;

3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;

4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;

5. Выпекать 15-20 минут, духовка обязательно должна быть хорошо прогретой, иначе после выпечки корж будет крошиться;

6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;

7. Пока бисквитный пласт теплый, его нужно свернуть вместе с полотенцем и остудить именно в свернутом положении;

8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;

9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!

Рецепт с вареньем

Простейший десерт – не единственный, который готов за считанные минуты. Посмотрите рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого варенья, ингредиенты:

2 куриных яйца;
0,5 ст. сахара;
0,5 ст. муки пшеничной;
Варенье и сахарная пудра для посыпки.

Как испечь бисквитный рулет:

1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;

2. Добавить муку и промешать;

3. Включить духовку на 180 С;

4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;

5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;

6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.

Остается только снять бумагу, сразу смазать корж вареньем и завернуть! Этот бисквитный рулет не нужно оставлять для пропитки, он готов сразу же на стол. Если посыпать сахарной пудрой, десерт станет еще красивее.

Простой рецепт рулета с кремом из творога

А теперь простой и очень вкусный рулет с кремом из творога. Он потребует немного больше времени, но при этом рецепт остается таким же простым. Что потребуется:

2 куриных яйца;
35 гр. муки;
60 гр. сахара;
25 гр. картофельного крахмала;
0,5 ч. л. пекарского порошка;
2 ст. л. крутого кипятка.

Для крема:

70-80 гр. творожного мягкого сыра;
150 гр. жирных сливок;
50 гр. сахарной пудры.

Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:

1. Достать яйца из холодильника, включить духовку на 180 С, подготовить противень и выстлать его бумагой для выпекания;

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;

3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;

4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;

5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;

6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;

7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;

8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;

9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.

Осталось только развернуть рулет, смазать щедро кремом и снова свернуть. Для декорирования используйте растопленный шоколад, пудру или кондитерскую посыпку. Невероятно нежный и очень вкусный десерт готов. Вот так быстро можно испечь бисквитный рулет. Очень вкусный и простой рецепт не заставит долго топтаться на кухне, зато дома всегда будет свежая и ароматная выпечка к чаю.

Рецепт АПЕЛЬСИНОВЫЙ РУЛЕТ

Слово автору @frank_lusaber:
Рулет, который покорил мое сердце! Крем, как воздушное облако. Его хочется есть ложками. Нежный бисквит с апельсинами, которые томились в сладком сиропе, придадут оригинальность и неповторимость вашему десерту❤️
Ну что, поехали!

Ингредиенты:

Тесто
◾️молоко — 50 г
◾️сливочное масло — 50 г
◾️ мука — 80 г
◾️ яйцо — 3 шт
◾️ сахар — 80 г
◾️ разрыхлитель — 6 г
◾️Уксус 6-9% ( я использую яблочный)

Апельсиновый декор
● вода 400мл + сахар 300г
● апельсин — 1 шт

Крем
◾️100 г творожного сыра
◾️30 г сгущенного молока
◾️15 г сахарной пудры
◾️15 г сливочного масла
◾️ 10 мл лимонного сока
◾️ 180 г Сливки от 33% + Сахарная пудра 10 г

Сотейник с водой и сахаром поставить на огонь. Довести до кипения.

Нарезать апельсин на тонкие кольца и пустить в кипящую воду. Варить на среднем огне буквально 5-7 минут.

Апельсиновые кольца вынуть из сотейника и переложить на тарелку застеленную бумажными полотенцами или салфетками, для того, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Бисквит на рулет.
Молоко и сливочное масло импульсами подогреть в микроволновке, пока масло не расправится.

Разделить белки от желтков. Белки переложить в сухую чистую емкость, в которой будем взбивать в безе.

В отдельной чаше соединить желтки, молочно-масляную смесь, муку и разрыхлитель.

К белкам добавить уксус и взбивать на средней скорости до появления первых пузырей. Постепенно всыпать сахар и увеличить скорость миксера до максимума. Взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно лопаткой в три этапа выкладываем белки в мучную смесь.

Берём квадратную форму, у меня размер 25х25 см. Застелить пергаментной бумагой.

На бумагу выложить апельсиновые кольца.

Залить на апельсиновые кольца тесто.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 175 градусов приблизительно 15-20 минут. С 13 минут смотрите готовность.

Как только приготовится, достаньте из духовки и аккуратно заверните в полотенце в виде рулета. Дайте бисквиту остыть.

Готовим крем. Взбить размягченное сливное масло со сгущенным молоком. Оба ингредиента одинаковой температуры. Добавить сахарную пудру и творожный сыр. Взбить. Добавить лимонный сок, взбить.

Отдельно взбить сливки и 10 г. сахарной пудры. Сливки соединить с основной кремовой массой.

Аккуратной развернуть рулет. Распределить крем по всему бисквиту. Основную часть крема выложить горкой в середине.

Соединить два края рулета. Можно обмотать пищевой плёнкой, для большей стабильности.

Убрать в холодильник минимум на 4 часа, для того чтобы рулет держал форму и стабилизировался.

Булочки с изюмом и сгущенным молоком: вкусно и аппетитно

Эти булочки с изюмом пышные, мягкие, нежные и очень простые в приготовлении. Они идеально подходят для завтрака или перекуса. Они не слишком сладкие и вкуснее со сгущенным молоком.

Последние 3 недели пытаюсь приготовить роллы. В первый раз, когда я это сделал, хлеб не был жевательным, а тесто было липким. У меня не было времени, чтобы хорошо его вымесить. Замешивание теста очень важно, когда вы делаете хлеб, пиццу или что-то еще.Чем больше вы месите, тем более эластичным и гладким становится тесто.

Пробовала в третий раз, булочки с изюмом такие мягкие и пушистые. Я рад, что пытался, пока не добьюсь успеха. Рулетики с изюмом хороши сами по себе или смазанные джемом, арахисовым или сливочным маслом.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука : Вы можете использовать универсальную муку или муку для хлеба.

Дрожжи: Я использовал быстрорастворимые сухие дрожжи.

Молоко: Теплое молоко или комнатной температуры.

Сгущенное молоко: Можно добавить 1/4 стакана, но не много, чтобы булочки не были слишком сладкими.

Яйцо: Используйте яйцо комнатной температуры. Если вы берете его из холодильника, дайте ему постоять не менее 30 минут перед использованием.

Сливочное масло: Размягченное сливочное масло

Сахар, изюм и соль.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ

В среднюю миску добавьте теплое молоко и дрожжи. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Добавить яйцо, сгущенное молоко, сахар и соль, хорошо взбить. Тем временем добавьте в смесь муку и начните перемешивать лопаткой или миксером.

Добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте. Переложите тесто на пыльный коврик для выпечки и начните месить. Вымешивайте тесто очень хорошо, пока в нем не появятся пузырьки или пока оно не перестанет прилипать к рукам или стенкам миксерной чаши. Вымешивать примерно 10-12 минут. Если тесто слишком липкое при вымешивании руками, смажьте их несколькими каплями любого масла по вашему выбору.

В середину раскатанного теста положите изюм, аккуратно вдавите его, а затем сложите. Вымешивайте еще 5 минут. Среднюю миску смажьте маслом и положите тесто, хорошо переверните, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Накройте пищевой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. Через 1 час выньте тесто из миски и положите его на рабочую поверхность.

Аккуратно прижмите тесто, чтобы удалить пузырьки, и перенесите его на коврик для выпечки.Так как тесто хорошо вымешано, оно не прилипает. Сделайте большой шар и разделите тесто на десять частей. Сформируйте рулетики в булочки и оставьте на 10 мин. Раскатайте булочки скалкой и плотно сверните.

Накройте рулеты чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.

Чтобы приготовить яичную смесь , разбейте одно яйцо и взбейте с 2 столовыми ложками молока.

Смажьте булочки яичной смесью и поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Вы также можете попробовать мои Кексы с изюмом . Я надеюсь, что вам понравилось.

Время подготовки 2 часа 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Ингредиенты

3 1/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана сгущенного молока
2 1/4 ч. ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
1 чашка теплого молока
1 яйцо, комнатной температуры
1 стакан изюма
40 г размягченного сливочного масла
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка соли

Инструкции

В среднюю миску добавьте теплое молоко и дрожжи.Перемешивайте, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавьте яйцо, сгущенное молоко, сахар и соль и хорошо взбейте. Тем временем добавьте в смесь муку и начните перемешивать лопаткой или миксером.
Добавьте в тесто размягченное сливочное масло и снова перемешайте. Переложите его на пыльный коврик для выпечки и начните месить. Очень хорошо вымешивайте тесто в течение 10-12 минут, пока в нем не появятся пузырьки или пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если тесто слишком липнет при вымешивании руками, смажьте их любым маслом на ваш выбор.
Поместите изюм в середину раскатанного теста, аккуратно вдавите его в него, а затем сложите. Вымешивайте еще 5 минут.
Среднюю миску смажьте маслом, положите тесто и хорошо переверните, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Накройте пищевой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока тесто не увеличится вдвое. Через 1 час выньте тесто из миски и положите его на рабочую поверхность.
Аккуратно прижмите тесто, чтобы удалить пузырьки, и переложите его на коврик для выпечки.Так как тесто хорошо вымешано, оно не прилипает. Сделайте большой шар и разделите тесто на десять частей. Сформируйте рулетики в булочки и оставьте на 10 мин. Раскатайте булочки скалкой и плотно сверните.
Накройте рулеты чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.
Смажьте булочки яичной смесью и поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180°C в течение 18–20 минут или до золотистого цвета.

Примечания

Яичная смазка
Чтобы приготовить яичную смывку, разбейте одно яйцо и взбейте с 2 столовыми ложками молока.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 289 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 3 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 32 мг Натрия: 291 мг Углеводов: 54 г Волокна: 2 г Сахаров: 18 г Белков: 7 г

Ты приготовил этот рецепт?

Отметьте @yummyanddelish_ в Instagram и используйте хэштег #yummyanddelish_

Обеденные булочки со сгущенным молоком с сахаром в хлебопечке

Эти булочки с подслащенным сгущенным молоком для хлебопечки — самые мягкие и пушистые булочки, которые я когда-либо ел!

Внешне мягкая и пушистая – визитная карточка азиатских роллов, но они будут хитом за любым столом.

Когда я впервые подал их, я не упомянул, что использую новый рецепт. Вокруг стола загорелись глаза, и мой муж сразу спросил, что изменилось.

Эти булочки мягкие и влажные. Они не слишком сладкие — просто очень вкусные.

Моя мама готовила домашние булочки для праздничных обедов, поэтому я приравниваю их к особым случаям.

Сказав это, это так просто с помощью хлебопечки. В общей сложности вы тратите около 10 минут на руки.Цикл теста в хлебопечке занимает около полутора часов для первого подъема, а второй подъем занимает около 35 минут. Выпечка еще 25 и некоторое время, чтобы остыть.

Итак, время длится около 3 часов и 10 минут, так что вам нужно быть рядом, но большую часть времени вы не принимаете активного участия.

Итак, я начал с банки сгущенного молока объемом 300 мл, что чуть больше чашки.

Эти булочки были настолько хороши, что остальные я отправил домой с моим гостем в качестве угощения.Так как у меня осталось подслащенное сгущенное молоко, я сделал еще одну партию на следующий день, чтобы снова насладиться и заморозить!

Я также поискала, что у меня есть под рукой, чтобы использовать больше подслащенного сгущенного молока, и в итоге приготовила эти пирожные с лимонным заварным кремом. Начинка не запекается — ее просто взбивают! Легче не бывает!!

Лимонные пироги с заварным кремом

У меня были под рукой замороженные коржи для тарталеток, поэтому я испекла их вслепую и наполнила заварным кремом, когда они остыли. У меня все еще оставался заварной крем, поэтому я разлила его по маленьким формочкам для пудинга.Добавьте свежую малину или другие фрукты, и у вас получится вкусный и легкий десерт.

300 г муки общего назначения 2 1/2 стакана
140 мл цельного молока 1/2 стакана плюс дополнительно для смазывания верха булочек
7 г быстрорастущих дрожжей 2 чайные ложки
30 г сахара 2 1/2 ст. л.
5 г соли 1 ч. л.
80 г сгущенного молока с сахаром 1/4 стакана
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1 большое яйцо

Растопить сливочное масло в микроволновой печи. Подогрейте молоко в микроволновке – около 1 минуты на среднем уровне.
Взбейте растопленное масло, яйцо, молоко и сгущенное молоко с сахаром, пока они хорошо не перемешаются.
Смешайте муку, сахар и соль в миске и хорошо перемешайте.
Добавьте ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном производителем. У меня жидкости, сухие ингредиенты и дрожжи сверху.
Установите хлебопечку на цикл теста. (См. примечания ниже для ручного замешивания/подъема).
Подготовьте форму для выпечки размером примерно 8 X 8 дюймов или 9 X 9 дюймов с пергаментной бумагой на дне и немного вверх по бокам. Как вариант, слегка смажьте форму для запекания.
Слегка смажьте маслом рабочую поверхность и руки. Когда цикл теста завершен, выньте тесто на рабочую поверхность и обомните его. Сложите его на себя и сформируйте толстое бревно.
Разделите тесто на 3 равные части, а затем каждую третью часть еще на 3 равные части.
Сформируйте тесто, растянув верхнюю поверхность в круглую гладкую поверхность.Скрутите и заправьте концы в нижнюю часть шара из теста. Переложите тесто в форму для выпечки, равномерно расставив ее в 3 х 3 ряда. Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в течение примерно 35 минут.
Разогрейте духовку до 350°.
Смажьте верх булочек молоком. Слегка положите лист пергаментной бумаги поверх булочек.
Выпекать булочки около 20 минут. Снимите пергаментную бумагу и выпекайте булочки еще 5 минут.Вы можете проверить готовность с помощью термометра для мгновенного считывания. Средний вал должен показывать 190°.
Достаньте из духовки и дайте булочкам остыть в течение 5-10 минут. Снимите рулеты со сковороды и дайте им остыть. В тепле или при комнатной температуре потяните или разрежьте рулеты на части.
Подавать теплым или комнатной температуры.
Рулеты вкуснее всего в день их приготовления, но они могут храниться еще день в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить их дольше, чем 2-й день, заморозьте их в герметичном пакете.
Дайте замороженным булочкам оттаять при комнатной температуре и при желании слегка подогрейте в микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол.

Ручное тесто/подъем:

Смешайте все сухие ингредиенты в миске, включая дрожжи.
Смешайте влажные ингредиенты (кроме масла)
С помощью настольного миксера с крюком для теста на низкой или деревянной ложке добавьте влажные ингредиенты к сухим, пока смесь не станет однородно влажной. Это займет всего минуту или две с помощью миксера и немного дольше вручную.Возьмите лопатку и убедитесь, что вся сухая мука по бокам миски смешана.
Увеличьте скорость миксера до средней/низкой и постепенно добавляйте масло, нарезанное кубиками, пока оно не смешается и тесто не станет однородным. Это займет еще пару минут миксером и немного дольше вручную. Тесто будет липким и влажным.
Переложите тесто в смазанную маслом миску. Поработайте еще минуту или около того вручную, растянув его в шар, подвернув нижние края.Повторите это несколько раз, а затем положите тесто швом вниз. Накройте и дайте тесту увеличиться вдвое. Это займет 1-2 часа в зависимости от того, насколько тепло у вас на кухне.
Когда тесто будет готово, обомните его и разделите на 9 отдельных частей. Сожмите дно каждого кусочка, чтобы у вас получилась гладкая круглая вершина, и поместите каждый кусок в подготовленную, смазанную маслом форму для запекания, швом вниз.
Накройте форму для выпечки и дайте булочкам подняться еще примерно 35 минут.
Выпекать при температуре 350 градусов в течение примерно 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190 градусов по Фаренгейту.
Перед подачей дайте рулетам остыть в течение 5-10 минут.

Булочки со сгущенным молоком — Кухонная доза

Эти вкусные булочки со сгущенным молоком такие мягкие, влажные и пушистые. Использование в рецепте сгущенного молока придает хлебу немного сладости, как хлеб из вашей любимой азиатской пекарни.

Их довольно легко приготовить, и они обязательно понравятся вашим близким. Они также являются идеальным дополнением к вашим ужинам для особых мероприятий, но при этом их достаточно просто приготовить по повседневному рецепту.

Эти булочки великолепны с любой намазкой, но так же вкусны и сами по себе.

Булочки со сгущенным молоком

Ингредиенты:

400 г муки для хлеба
50 г сгущенного молока с сахаром
200 мл теплого молока
30 г размягченного сливочного масла
½ яйца
½ Яйцо для смазывания верхушек
15 г дрожжей
35 г Сахар
Соль

Булочки со сгущенным молоком

Проезд:

В чашу миксера добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте примерно на пять минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку в чашу стационарного миксера вместе с размягченным сливочным маслом и солью, затем перемешайте в течение примерно тридцати секунд до получения однородной массы. Добавьте половину яйца и продолжайте взбивать.
Добавьте около 50 граммов сгущенного молока в смесь муки и масла и перемешайте.
Затем понемногу добавляйте активированные дрожжи и продолжайте месить, пока не получится однородное тесто.
Когда тесто будет готово, переложите его в смазанную маслом миску и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять его, затем переложить на посыпанную мукой поверхность и разрезать тесто на равные кусочки, затем взять каждый кусок и скатать его между ладонями, чтобы получился шарик, и положить его на противень рядом с каждым другой и оставьте их снова пыхтить.
После того, как шарики из теста поднимутся в противне, смажьте верх яичным желтком, а затем выпекайте булочки при температуре 180 градусов в течение примерно 25 минут, пока они не станут приятного золотистого цвета и не станут хрустящими сверху.
Дайте остыть, прежде чем подавать на стол.

Рецепт японского хлеба из сгущенного молока с вишней и миндалем

Этот аппетитный японский хлеб из сгущенного молока сочетает в себе тающие во рту вкусы сгущенного молока с сахаром и домашнего хлеба с дополнительными вкусностями вишни мараскино, изюма и нарезанного миндаля. ! Это простой рецепт, который обязательно понравится вашей семье.

Кто не любит вкусное сгущенное молоко с сахаром? Или, если уж на то пошло, домашний хлеб? Сложите два вместе, и вы получите вкусное наслаждение.

Но пойдем еще дальше! Этот аппетитный японский хлеб со сгущенным молоком сочетает в себе тающие во рту качества сгущенного молока с сахаром и домашнего хлеба с дополнительными прелестями вишни мараскино, изюма и нарезанного миндаля!

Это буквально «умереть за хлеб» невероятно вкусно. Хотя его называют «хлебом», это больше похоже на десерт. Этот вкусный японский хлеб предлагает сладкую сливочную консистенцию, которую вы ожидаете от мягкости хлеба. Кроме того, вы получаете сладкую жевательность вишни и изюма, а также хрусткость нарезанного миндаля. О, мой! Есть ли необходимость продолжать разговор? Серьезно, у меня уже слюнки текут!

Испеките этот вкусный японский хлеб со сгущенкой и наслаждайтесь чашкой горячего кофе или высоким стаканом холодного молока. Он обязательно станет вашим следующим любимым хлебом, или, лучше сказать, десертом?!

Нет сгущенного молока с сахаром? Не волнуйтесь! Вы можете сделать свой собственный!

Но подождите! Теперь, когда вы жаждете этого вкусного хлеба, вы понимаете, что у вас нет дома сгущенного молока с сахаром.Не волнуйтесь! Вы можете сделать свой собственный с этим простым рецептом домашнего сгущенного молока с сахаром! И, смею ли я сказать, что это более экономично, чем магазинное?! Это настолько простой рецепт, что вы больше никогда не купите сгущенку!

Рецепт японского хлеба со сгущенным молоком

Ингредиенты:

Для теста для хлеба:

1 и 1/2 C муки общего назначения плюс 5 ст. л. дополнительно
2 ст. Масло сливочное размягченное ТБСП

Сгущенное молоко Начинка:

2 ст.л. размягченного сливочного масла
2 ст.л. сгущенного молока комнатной температуры с сахаром
8-10 шт. вишни мараскино без жидкости
2 ст.л. изюма
1 ст.л.

Как приготовить японский хлеб со сгущенкой:

В большой миске смешайте 1 чайную ложку сахара, теплое молоко и дрожжи.

Дать постоять до появления пены, около 5 минут.

Добавьте 1 и 1/2 стакана муки, оставшийся сахар, соль, сгущенное молоко и масло, затем деревянной ложкой перемешайте ингредиенты.

Постепенно понемногу подсыпать отложенную муку, чтобы тесто было липким.

Продолжайте помешивать, пока в центре чаши не соберется мягкое липкое тесто.

На данный момент вам может не понадобиться вся зарезервированная мука.

Обильно посыпьте рабочую доску оставшейся мукой.

Переверните тесто на доску.

Месим тесто 6-10 минут, подсыпая муку в доску и в руки по мере необходимости.

Когда тесто станет гладким и эластичным, сформируйте из него шар и положите в миску.

№

Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 1 и 1/2 часа.

Пока тесто подходит, приготовить начинку из сгущенки.

Смешайте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко, пока оно не превратится в пасту.

Важно, чтобы масло было очень мягким, а сгущенка была комнатной температуры.

Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов.

Обомните тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 12 x 8 дюймов.

Начинку из сгущенки распределить по поверхности теста.

Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто вертикально на 4 части, сформировав 4 длинные полоски.

Сложите полоски вместе начинкой вверх.

Разрежьте сложенное тесто на 8 частей.

Теперь у вас есть 8 прямоугольных порций теста, сложенных стопкой.

Выложите порции теста в смазанную маслом форму для выпечки длинными сторонами вверх.

Хорошо, если в кастрюле есть свободное место, оно будет заполнено, как только тесто поднимется.

№

Дать подняться около часа, неплотно накрыв кухонным полотенцем.

Разогрейте духовку до 325 F.

Посыпьте тесто изюмом, нарезанным миндалем и мараскино-вишней.

Выпекайте хлеб при 325 F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 300, затем выпекайте еще 10-12 минут или пока хлеб не станет золотистым.

Посыпать вишней и бланшированным миндалем для украшения.

Для подачи нарезать ломтиками или разделить на части.

Наслаждайтесь!

Распечатайте этот рецепт японского хлеба со сгущенным молоком!

Рецепт японского хлеба со сгущенным молоком

Этот аппетитный японский хлеб со сгущенным молоком сочетает в себе тающий во рту вкус сгущенного молока с сахаром и домашнего хлеба с дополнительными прелестями вишни мараскино, изюма и нарезанного миндаля! Это простой рецепт, который обязательно понравится вашей семье.