Разное 

Рулет куриный с черносливом: Куриный рулет с черносливом и грецким орехом, пошаговый рецепт на 3486 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рулет из куриного филе с черносливом в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рулет из куриного филе с черносливом в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дарья Смирнова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов1

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная грудка

600 г

Чернослив без косточек

10 штук

Сметана 15%-ная

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Приправы

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Для начала необходимо подготовить филе курицы, промыть и замочить чернослив.

2Дольку куриного филе отбить с двух сторон.

3Разрезать филе на две части и присолить (можно добавить немного куриной приправы). Поверх кусочков выдавить через давилку чеснок и разложить нарезанный чернослив. В готовых рулетиках от чеснока остается только легкий запах, на вкус мясо не горькое и не жгучее.

4Скрутить куриные кусочки в рулетики и закрепить их деревянными шпажками (или зубочистками). Шпажки хороши тем, что после приготовления получается что-то похожее на мини шашлык.

5Теперь нужно приготовить сметанный соус для этого смешайте сметану с одним яйцом.

6Этим сметанным соусом смазать куриные рулеты и выпекать в духовке при 180 градусах в течении 30-40 мин.

7Рулеты с черносливом получаются мягкими с легкой сластинкой.

8Прежде чем выкладывать в тарелку можно вытащить шпажки и нарезать на дольки. Но можно подать прямо на шпажке, получится необычно и аппетитно. Подавать рулет из куриного филе лучше с зеленью и овощами, а сверху полить сметаной

9Приятного аппетита!

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриный рулет с черносливом, сыром и майонезом в духовке

1. Первым делом нужно подготовить чернослив, заливаем горячей водой, чернослив набухнет, станет мягкий, потом будем его заворачивать в рулет 2, куриные грудки, нам нужно куриное филе развернуть, подрезая где толстая часть, разворачиваем, со второй грудкой поступаем таким же образом, рулет должен быть плоский и нам нужно куриное филе отбить, потом на фольгу смазанную растительным маслом выкладываем одну шутку, вторую куриную грудку выкладываем на первую, с таким небольшим нахлёстом, нужно место и соединения слегка отбить молотком, чтобы у вас куриные грудки слепились друг с другом, все, и большое количество перчика, щепотка соли, многие пересушивают куриную грудку, я вам сейчас покажу способ, так чтобы рулет остался сочным и вкусным, нужно его смазать майонезом и ложкой по всему периметру. 2. Ровным слоем промазывайте всю площадь куриной грудки, майонез сделает вкус более нежным, обеспечат сочность, придаст бархатный вкус, следующий ингредиент это сыр, натираем на крупной терке, вообще сыр с майонезом очень классно сочетается, можно есть просто так, это очень вкусно, можно даже хлеб намазать майонезом, положить сыр и очень вкусно, а если еще чесночка добавить то вообще фантастика, поэтому здесь мы сочетаем сыр с майонезом, рулет будет просто бесподобный, а теперь чернослив, рекомендую чернослив порезать на крупные кусочки, сыр и майонез мы распределили по всей площади, а чернослив постарайтесь положить в центр, чернослив будет в центре красиво выглядеть.
3. И как раз когда он будет готовится, он пропитается всеми соками майонеза, сыра. куриной грудки и будет очень вкусный, а теперь рулет нужно аккуратно завернуть, берете вот так вот фольгу, подвернули, подкрутили, как показано на видео, как конфетку, затем кладём на противень и отправляем в духовку через, 40 минут достаём, осталось только смазать майонезом, посыпать сыром и запечь, чтобы он не получился красивый сверху запеченный рисунок, ставим в духовку еще на 10 минут при 180 градусах, достаём рулет. Режем на кусочки.

Рецепт куриный рулет с черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

куриный рулет с черносливом
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17,4 %, витамином K — 14,2 %, витамином PP — 63,7 %, калием — 13,3 %, кальцием — 20,4 %, магнием — 22,1 %, фосфором — 31,9 %, кобальтом — 94,7 %, молибденом — 16,5 %, хромом — 52,6 %, цинком — 17,7 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода.
    Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рулет куриный с черносливом (сырой полуфабрикат) кулинария (ТТК0232)

Технико-технологическая карта №  Рулет куриный с черносливом (сырой полуфабрикат) кулинария (СР- рецептура № 719)

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Рулет куриный с черносливом (сырой полуфабрикат) кулинария, вырабатываемый в наименование объекта, город.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления рулета куриного с черносливом, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.

).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

 

РЕЦЕПТУРА

НаименованиеРасход сырья на порцию, г
Вес брутто, г% при холодной обработкеВес нетто, г% при тепловой обработкеВыход, г
Мякоть куриная без кости (акт разделки курицы)1270,01,001257,00,001257,0
Соль8,00,008,00,008,0
Перец черный молотый1,00,001,00,001,0
Чеснок сушеный3,00,003,00,003,0
Желатин5,00,005,00,005,0
Чернослив126,00,00126,00,00126,0
Выход1400,0

 

Технология приготовления Рулет куриный с черносливом (сырой полуфабрикат) кулинария


Чернослив перебирают, промывают, обсушивают. Нарезают на 2-4 части.

Мякоть курицы с кожей, получившуюся в результате разделки курицы, разделяют на 2 части. Выкладывают на доску, накрывают пленкой, отбивают в пласт толщиной 5-6 мм, приправляютсолью, молотым черным перцем, сушеным чесноком, посыпают желатином. На пласт отбитого куриного мяса выкладывают нарезанный чернослив. Рулет заворачивают в пищевую пленку, уплотняют.

Отправляют сырой полуфабрикат для тепловой обработки в горячий цех.

 

Характеристика готового блюда Рулет куриный с черносливом (сырой полуфабрикат) кулинария


  • Внешний вид – сырой рулет из куриной мякоти, прослойка – чернослив.
  • Вкус – характерный для входящих ингредиентов. Без постороннего привкуса.
  • Запах – характерный для входящих ингредиентов. Без постороннего запаха.

 

Требования  к оформлению, реализации и хранению

Сроки годности полуфабрикатов из птицы:
охлажденных (кусковых):
  • при температуре от 0ºС до 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80% – не более 1 суток;
Замороженные (кусковые):
  • при температуре от минус 2ºС до минус 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80% – не более 10 суток;
  • при температуре не выше минус 12ºС и относительной влажности от 85% до 95% – не более 20 суток;
  • при температуре не выше минус 12ºС и относительной влажности от 85% до 95% в вакуумной упаковке – не более 1 месяца;

При температуре не выше минус 18оС и относительной влажности от 85% до 95%  и с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 2 месяцев.

  • при температуре от 0ºС до 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80% – не более 3 суток;
  • при температуре от 0ºС до 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80%  в вакуумной упаковке – не более 15 суток;
  • при температуре от минус 2ºС до минус 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80% – не более 1 месяца;
  • при температуре не выше минус 12ºС и относительной влажности от 85% до 95% – не более 2 месяцев;
  • при температуре не выше минус 18оС и относительной влажности от 85% до 95%  и с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 3 месяцев.

Микробиологические показатели  полуфабриката рулета куриного с черносливом, должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

 

Пищевая ценность на 100 гр продукта

Белков14.60 г21 %
Жиров 17″ data-v2=»73.58″>11.17 г15 %
Углеводов5.13 г1 %
Калорийность184.00 ккал
(770 кДж)
9 %

 

Куриный рулет с черносливом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для куриного рулета с черносливом на 10 порций :

Рецепт приготовления куриного рулета с черносливом по шагам

Готовить куриный рулет с черносливом надо накануне того дня, когда планируете его подавать к столу, это холодная закуска. Сначала подготовим чернослив. Промываем его тщательно и если есть необходимость, то замачиваем в прохладной воде на некоторое время.

Разрезаем каждую черносливину на три – четыре части, можно мельче.

Промываем филе куриной грудки.

Каждое филе разрезаем вдоль на три пласта.

Затем выкладываем куски куриного филе в обычный полиэтиленовый пакет.

И отбиваем филе через пакет, с одной и другой стороны. Благодаря пакету и отбивать и переворачивать нежное куриное мясо очень удобно.

Расстилаем на рабочей поверхности кусок фольги и выкладываем на него отбитое куриное филе в один слой. Промежутков между кусками мяса быть не должно, они скорее могут лежать немного внахлест.

Посыпаем куриное филе щепоткой соли. Затем щедро смазываем густыми сливками. Вместо густых сливок вполне можно взять не слишком кислую сметану.

После этого распределяем по мясу подготовленный чернослив.

Теперь надо свернуть рулет. Для этого с меньшего по ширине края мяса приподнимаем фольгу и аккуратно сворачиваем. Очень хорошо, если в этом вам кто-нибудь поможет, особенно, если рулет большой. Один человек приподнимает фольгу, а второй в это время придерживает и сворачивает мясо. Но и в одиночку вполне справится можно.

Когда практически дойдем до конца, то приподнимаем фольгу с другого края и формируем рулет.

Плотно заворачиваем рулет в фольгу.

Затем укладываем рулет в форму для духовки.

На дно формы наливаем чуть-чуть воды. Отправляем рулет в духовку минут на сорок, можно чуть дольше.

После приготовления рулет не разворачиваем, а даем остыть, а затем охлаждаем в той фольге, в которой его запекали. За это время мясо пропитается сливками, и в холодном виде рулет станет плотным. Если развернуть и нарезать сразу он, скорее всего, развалится.

Если планируете подавать рулет на праздничный стол, то его желательно украсить, так как получается он довольно невзрачным по виду (но не по вкусу).

Готовый рулет осталось только нарезать на кусочки и выложить на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

74

10

2

815

Чернослив

3

1

86

384

всего в блюде:

82

51

95

1611

всего в 1 порции:

8

5

10

161

всего в 100 граммах:

10

6

11

190

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 16.08.2015

просмотров: 10917

Похожие рецепты

Рулет из курицы с черносливом


Куриный рулет с черносливом пошаговый рецепт (16 фото)

Готовим куриный рулет с черносливом. Курица и чернослив — уже классическое сочетание! И правда, это же очень вкусно и при этом не банально.

Можно сделать из этого тандема салат, а можно рулет. Сегодня я предлагаю вам, дорогие читатели, рассмотреть второй вариант.

Куриные рулеты хороши для семейного обеда или ужина, а также для праздничных застолий с большим количеством гостей.

Начинки для куриного рулета

Куриное филе прекрасный продукт, он обладает достаточно нейтральным вкусом. Это замечательная возможность для полета фантазии и экспериментов.

Итак, в куриный рулет можно добавить:

  • чернослив;
  • чеснок — куриный рулет с чесноком;
  • курагу;
  • омлет;
  • грибы;
  • мясной фарш;
  • сыр;
  • творог;
  • овощи;
  • пряности — куриный рулет в духовке;
  • буженину, ветчину или бекон;
  • печень;
  • спаржу;
  • базилик, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку и другую зелень;
  • разнообразные орехи;
  • вяленые томаты, каперсы, оливки или маслины;
  • и другие вкусности на ваш вкус 🙂

Экспериментируйте и соединяйте свои любимые продукты.

Ингредиенты для куриного рулета с черносливом


  • Филе куриной грудки — 550 г
  • Чернослив — 65 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр полутвердый — 50 г
  • Смесь перцев — 2 щепотки
  • Соль — 2 щепотки
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Рецепт куриного рулета с черносливом

  1. Чернослив промыла и залила горячей водой. Оставила на 40 минут.

  2. Два куриных филе отбила через пищевую пленку — не превращая грудку в кашу, но при этом делая слой не очень толстым.

  3. Отбитое куриное филе должно выглядеть, приблизительно, как на этом фото.

  4. Перемолола смесь перцев, соединила с солью и присыпала каждое филе с обеих сторон.

    Оставила мясо отдохнуть на полчаса.

  5. Смазала одну сторону майонезом.

    Я использовала по одной столовой ложке на филе — лишь для того, чтобы рулет не получился сухим. Но при желании количество майонеза можно увеличить.

  6. С чернослива слила воду, порезала его кусочками.

    Чеснок измельчила тоже с помощью ножа, но можно воспользоваться прессом.

  7. Выложила начинку из чернослива и чеснока на филе.

  8. Свернула рулетом.

  9. Обмотала шпагатом, чтобы зафиксировать.

  10. Выложила рулеты в форму, смазанную маслом.

    Сверху на рулеты тоже нанесла подсолнечное масло.

  11. Запекала в духовке при температуре 180°С приблизительно 30 минут. 

    Затем вынула из духовки и сняла веревки.

  12. Присыпала рулеты крупно натертым сыром.

  13. Вернула в духовку еще на 5 минут.

  14. Для меня куриный рулет с черносливом — настоящее лакомство!

    Надеюсь, что вам тоже понравится! 😉

Приятного аппетита!

Куриный рулет с черносливом — рецепты из филе и фарша, с курагой, орехами и сыром

Куриный рулет с черносливом готовят, как правило те хозяйки, которые хотят удивит гостей и поразить своим кулинарным талантом. И совершенно не прогадают, приготовив это угощение – оно очень вкусное, в меру пикантное и красивое в разрезе. Подавать его можно как горячее с гарниром, так и в виде холодной закуски.

Как приготовить куриный рулет с черносливом?

Куриный рулет, фаршированный черносливом, готовят несколькими способами, применяют разные приборы для обработки. Начинку тоже можно разнообразить, дополнив орехами, курагой, грибами или сыром.

  1. Готовят куриные рулеты с черносливом на сковороде, в духовке, мультиварке или на пару.
  2. Для основы применяют отбитое филе или прокрученное через мясорубку.
  3. Приготовить можно маленькие порционные «пальчики» или адаптировать рецепт куриного рулета с черносливом в духовке и запечь его в фольге.
  4. Перед применением чернослива в начинку, его нужно хорошенько промыть и размочить в теплой воде в течение 30 минут. Так начинка будет мягче и сочнее.
Куриный рулет с черносливом и грецким орехом

Куриные рулеты с черносливом и орехами – блюдо, которое оценят любители необычных продуктовых сочетаний. Сухофрукты нужно заранее запарить в горячей воде, гармонично в начинке соединяются чеснок, орехи грецкие и зелень петрушки и базилика. Очень необычное, безумно вкусное и насыщенное блюдо подают горячим.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 500 г;
  • чернослив – 20 шт.;
  • грецкие орехи – ½ ст.;
  • петрушка и базилик – 20 г;
  • майонез и сметана – 100 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сушеные травы, соль, смесь молотых перцев.

Приготовление

  1. Филе разрезать на пласты, немного отбить.
  2. Выложить на фольгу, посолить, притрусить специями.
  3. Запаренный чернослив мелко порезать.
  4. Пробить блендером чеснок, зелень, орехи. Соединить с черносливом, и половиной порции сметанно-майонезного соуса, перемешать.
  5. Распределить на филе начинку, свернуть куриный рулет с орехами и черносливом, смазать оставшимся соусом.
  6. Переложить в форму, выпекать 30 минут при 190 градусах.
Рулет из куриного фарша с черносливом

Запеченный куриный рулет с черносливом в духовке — это замечательная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Сочетание филе и сухофруктов очень удачное, дополнить начинку можно курагой, изюмом, вяленой вишней или клюквой. Подать рулет можно, горячим с гарниром или дополнить тосты, или ломти хлеба и подать, как бутерброды. В любом случае, будет вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • филе — 500 г;
  • лук — 1/2 шт.;
  • перец душистый горошком — 4 шт.;
  • чернослив — 7 шт.;
  • орехи грецкие — 30 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • майонез — 2 ч. л.;
  • аджика — 1 ч. л.;
  • соль;
  • бульон куриный — 50 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец черный молотый.

Приготовление

  1. Филе залить водой. В воду добавить лук, перец душистый и лаврушку. Варить 40 минут, подсолив воду. Готовое филе охладить.
  2. Чернослив залить кипятком на 15-20 минут.
  3. Блендером измельчить филе и орехи. Добавить размягченное сливочное масло.
  4. Тщательно все растереть, добавить соль, перец и влить немного бульона, в котором варилась курица.
  5. В фарш добавить майонез и аджику, перемешать. Ввести порезанный чернослив, перемешать.
  6. На отрезе фольги распределить слой тертого сыра.
  7. Выложить фарш, запанировать всю поверхность сыром. Сформовать, края фольги запечатать.
  8. Охлаждать 1 час, перед подачей порезать куриный рулет с сыром и черносливом на порционные кругляши.
Куриные рулеты с черносливом и сыром

Если есть время, можно сделать рулет из куриной грудки с черносливом и сыром. Данный рецепт отличается бюджетным составом продуктов, но необыкновенным результатом. Кроме сыра и сухофруктов в состав входят зеленые травы, хорошо сочетаются укроп с петрушкой и базиликом, а пикантности придаст чеснок. Из специй нужно отдать предпочтение куркуме и смеси перцев.

Ингредиенты:

  • филе – 1 кг;
  • чернослив – 10-12 шт.;
  • замороженное сливочное масло – 100 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, куркума, смесь перцев;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Мясо порезать на пласты, немного отбить. Выложить на фольгу, приправить солью, специями.
  2. Сыр и замороженное масло натереть, ввести рубленную зелень, измельченный чеснок, перемешать.
  3. Выложить кашицу на филе, затем распаренный чернослив, свернуть рулеты. Запечатать фольгу.
  4. Выпекать порционные заготовки 30-40 минут, а большой куриный рулет с черносливом 1 час 20 минут, температура в духовке 190 градусов.
Куриный рулет с черносливом и грибами

Куриный рулет с черносливом – рецепт, который безгранично можно модифицировать. Грудку разделывают на отбивные, сухофрукты запаривают, а грибы заранее обжаривают. Для скрепления начинки можно добавить немного плавленого сыра – он придаст сливочного привкуса наполнению, и поджарка не будет рассыпаться при разделывании на порции. В конце приготовления фольга разрезается, чтобы хлебные крошки подрумянились на поверхности.

Ингредиенты:

  • филе — 1 кг;
  • чернослив – 50 г;
  • грибы – 500 г;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари – 50 г.

Приготовление

  1. Грибы обжарить с луком, присолить. Ввести тертый сыр, распаренный и крупно порезанный чернослив, перемешать.
  2. Филе разрезать пластами, немного отбить.
  3. На лист фольги насыпать панировку, распределить отбивные внахлест поверх крошек.
  4. Посолить, поперчить, выложить поджарку.
  5. Свернуть рулетом, подсыпая на поверхности панировку и прижимая руками заготовку.
  6. Запекать куриный рулет с черносливом 30 минут при 200 градусах. Открыть фольгу и допечь до золотистого цвета, но не дольше 15 минут.
Куриный рулет с черносливом и беконом

Очень сочной и с оригинальным ароматом получится грудка, если сделать куриный рулет в домашних условиях с черносливом в оболочке из бекона. Подавать их нужно горячими, пока оболочка хрустящая. В рецепте предложен простой состав наполнения из сухофруктов, брынзы, сметаны и чеснока, дополнить его можно рубленной зеленью (идеально — базилик и укроп), заменить на какой-нибудь другой рассольный или твердый сыр.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • бекон – 100 г;
  • чернослив – 10 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • брынза – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, куркума.

Приготовление

  1. Раскрошить брынзу, соединить с давленным чесноком и сметаной.
  2. Филе порезать на пласты, отбить.
  3. На отрез фольги внахлест выложить полоски бекона, сверху отбивные, посолить и приправить специями.
  4. Смазать начинкой, распределить порезанный чернослив, свернуть рулет, запечатать сверток.
  5. Готовить 20 минут, открыть фольгу, допекать еще 20 минут.
Куриный рулет с черносливом и курагой

Этот рецепт куриного рулета с черносливом и курагой готовится из фарша, который нужно сделать немного заранее, чтобы он хорошенько выстоялся. Никаких яиц, соусов в составе мясной массы быть не должно. Запекаться блюдо будет в фольге, а дополнят орехи дробленные и пикантная зерновая горчица. Это и очень вкусное блюдо, и невероятно красивое в разрезе.

Ингредиенты:

  • фарш из куриной грудки – 700 г;
  • курага – 50 г;
  • чернослив – 50 г;
  • дробленные грецкие орехи – ½ ст.;
  • дижонская горчица с зернами – 2 ст. л.;
  • соль и молотый перец.

Приготовление

  1. Фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
  2. Выложить пластом на фольгу, смазать горчицей.
  3. Мягкую курагу разрезать вдоль на тонкие пласты, выложить поверх мяса, чередуя с черносливом.
  4. Орехи нужно дополнительно придавить скалкой, чтобы немного размягчить и выделить масло. Посыпать сверху заготовки.
  5. Свернуть рулетом, запечатать сверток.
  6. Выпекать 30 минут при 200 градусах. Развернуть сверток, допекать еще 15 минут.
Куриные рулеты с творожным сыром черносливом

Сочный, насыщенный пикантными ароматами рулет из куриного филе с черносливом и творожным сыром покорит всех любителей вкусной и необычной еды. Применить можно простой жирный творог, рикотту, дополнить зеленью, сухими травами или убрать все специи и приправить блюдо соусом песто, он уверенно заменит все приправы и придаст угощению необыкновенного вкуса.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • творожный сыр – 300 г;
  • чернослив – 50 г;
  • соль, перец, куркума;
  • соус песто – 2 ст. л.;
  • сушеные прованские травы.

Приготовление

  1. Филе порезать, отбить.
  2. Отрез фольги сбрызнуть растительным маслом, притрусить сухими травами.
  3. Выложить отбивные внахлест, посолить, приправить специями.
  4. Распределить песто, затем сыр и порезанный чернослив.
  5. Свернуть рулет, запечатать сверток. Выпекать 30 минут, раскрыть фольгу, готовить еще 15 минут.
Куриные рулеты с черносливом в мультиварке

Почти любой рецепт этой закуски можно адаптировать под возможности мультиварки. Предложенная начинка для куриных рулетов с черносливом – простая, дополнить ее можно на свой вкус сыром, сухофруктами, зеленью. Данный вариант блюда подается в виде горячего блюда и хорошо подойдет к картофельному гарниру.

Ингредиенты:

  • филе – 1 кг;
  • чернослив – 50-70 г;
  • рикотта – 100 г;
  • укроп – 20 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • куриный бульон – 500 л;
  • соль, перец, порошок карри.

Приготовление

  1. Филе порезать вдоль, отбить, посолить.
  2. Соединить рикотту с рубленным укропом, продавленным чесноком и измельченным черносливом.
  3. Наполнить отбивные начинкой, свернуть рулеты, скрепить зубочистками.
  4. Готовить на «Жарке» до золотистой корочки.
  5. Влить бульон, приправить солью и специями.
  6. Переключить на «Тушение», готовить 40 минут.
Куриный рулет с черносливом и мандаринами

Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом готовится быстро и выглядит очень празднично. Уместным будет блюдо и в горячем виде с гарниром и в виде холодной закуски, для этого нужно убрать его на 2 часа в холодильник, затем нарезать на порции. Рецепт подходит детям от 1 года, у которых нет аллергии на применяемые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 2 шт.,
  • укроп — 1 пучок,
  • чернослив — 10 шт.,
  • мандарины — 10 долек,
  • соль.

Приготовление

  1. Грудку разрезать вдоль не до конца, развернуть, отбить.
  2. Сложить заготовки внахлест, посолить.
  3. Выложить мандариновые дольки, распаренный чернослив, рубленный укроп.
  4. Свернуть рулет, обвязать ниткой.
  5. Поместить в чашу с отверстиями.
  6. В пароварку влить воду, готовить 40 минут.

 

Куриный рулет с черносливом — 6 рецептов

Куриный рулет с черносливом – вкусная закуска, вполне достойная праздничного стола. В качестве дополнения можно использовать и другие компоненты.

Жареный рулет из курицы с начинкой из чернослива

Жарка – самый калорийный способ приготовления, однако иногда можно себе позволить такие рулетики.

Необходимые компоненты:

  • филе – 1 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • cоль, перец, сушеные травы.

Последовательность действий:

  1. Промыть сухофрукты и обсушить. Если есть косточки, удалить их, а мякоть нарезать маленькими кусочками.
  2. Пропустить чеснок через пресс.
  3. Промытое филе обсушить бумажным полотенцем и разрезать как на отбивные, тонкими слайсами. Отбить.
  4. Посыпать заготовки солью и специями. Выложить чеснок с черносливом и завернуть в рулетики. Можно зафиксировать нитками.
  5. Обжарить на раскаленной сковороде.

Подавать в горячем виде к любому гарниру или охладить под прессом и нарезать на тонкие кусочки.

Как запечь в духовке

Куриный рулет в духовке можно запечь, это будет намного полезнее.

Продукты:

  • филе – полкило;
  • чернослив – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез и масло – по 2 ст. л.;
  • соль с перцем.

Как готовить:

  1. Промыть сухофрукты и залить горячей водой, чтобы они запарились и стали мягкими.
  2. Отбить филе через пленку, присыпать солью с перцем. Поставить в холод на полчаса.
  3. Смазать одну сторону обеих заготовок майонезом, чтобы готовое изделие не было сухим.
  4. Нарезать сухофрукты кусочками, мелко нашинковать чеснок. Выложить эти компоненты на филе.
  5. Свернуть рулетом и закрепить шпагатом.
  6. Выложить в форму, предварительно смазав ее маслом. Заготовки также желательно сбрызнуть растительным жиром.

Запекать в духовке примерно полчаса.

Закуска с грецкими орехами

Рулеты с черносливом и грецким орехом всегда съедаются на ура.

Что понадобится:

  • тушка курицы – 1,5 кг;
  • чернослив – 2 горсти;
  • орешки – горсть;
  • морковь – 1 шт.;
  • желатин – 10 г;
  • майонез и аджика – по 1 ст. л.

 

В разрезе такой рулет выглядит очень эффектно благодаря использованию моркови.

Последовательность действий:

  1. Разрезать птицу вдоль хребта и убрать все кости. Чуть отбить молоточком.
  2. Замоченный предварительно чернослив нарезать кусочками, орехи измельчить скалкой (не слишком усердно, чтобы было покрупнее). Нашинковать морковь.
  3. На мясо выложить подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить, посыпать желатином. Свернуть в рулет, зафиксировав бечевкой.
  4. Выложить на противень, смазать соусом из майонеза и аджики.

Выпекать 50 минут.

Куриный рулет с черносливом и грибами

В качестве дополнения можно использовать шампиньоны.

Необходимые составляющие:

  • филе – 2 шт.;
  • грибы – 15 шт.;
  • чернослив и орехи – по 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло, соль, перец, сухари, майонез.

 

Последовательность исполнения:

  1. Отбить подготовленное филе, стараясь, чтобы оно было одинаковой толщины. Разрезать на 2 части вдоль. Присолить, поперчить.
  2. Промытый и запаренный чернослив нарезать кубиками, орехи измельчить.
  3. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить.
  4. Соединить компоненты для начинки. Добавить чуточку майонеза, соли, специй.
  5. На каждую заготовку выложить по 1 ст. л. начинки и свернуть.
  6. Обжарить рулетики на сковороде, предварительно обмакнув их в яйцо и обваляв в панировке.

Когда появится румяная корочка, убавить огонь и жарить до полной готовности.

С добавлением кураги

В компании с черносливом нередко идет курага. Сочетание нежного куриного мяса с этими сухофруктами нравится многим.

Что нужно:

  • филе – 0,8 кг;
  • курага с черносливом – по 1 горсти;
  • масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
  • соль и перец.

Как готовить рулет из куриной грудки:

  1. Разрезать филе вдоль на ленты и отбить. Посолить и приправить.
  2. Залить сухофрукты кипятком, через четверть часа нарезать кусочками.
  3. Выложить начинку на мясные заготовки и свернуть, закрепив деревянными шпажками.
  4. Обжарить на сливочном масле до румяности. Выложить на противень.

 

Запекать в духовом шкафу 25 минут. Подавать с любимым соусом и зеленью.

Рецепт с тертым сыром

Необходимые составляющие:

  • филе – 4 шт.;
  • сыр – 75-граммовый кусок;
  • орешки и чернослив – по 1 горсти;
  • сметана – 50 г;
  • яблочный сок – 50 мл;
  • мука, соль, перец, специи, масло.

Последовательность действий:

  1. Отбить филе и нарезать на части. Каждую заготовку посолить, присыпать специями, залить соком и поставить мариноваться.
  2. Тем временем подготовить начинку из тертого сыра, орешков и сухофруктов.
  3. Выложить на заготовки и свернуть в рулетики, подгибая концы, чтобы изделия не имели открытых краев.
  4. Чуть обвалять в муке. Поставить на холод.
  5. Соединить оставшийся маринад со сметаной, заправить по вкусу.
  6. Обжарить заготовки и выложить в форму. Залить соусом.

Запекать полчаса до румяности, время от времени поливая их маринадом.

Сделать такие эффектные рулеты совсем несложно, главное – выделить для этого немного времени.

Рулет из курицы с черносливом

Ингредиенты:

Курица — 1 шт

Чернослив — 100 г

Сыр — 100 г

Орехи грецкие — 50 г

Майонез — 1-2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Курицу промыть и обсушить.

Разрезать курицу по грудке.

Распластать тушку и надрезать голени. Вынуть кость голени и бедра.

Отрезать две части крыла, третью часть вынуть.

Срезать кости остова от кожи. Оставить все мясо на коже. Кости можно использовать на отличный бульон.

Выложить в пласт, срезать часть грудки вложить в места где не хватает.

Посолить и поперчить.

Выложить нарубленные орехи и измельченный чернослив.

Посыпать тертым сыром.

Свернуть рулетом.

Стянуть рулет кулинарной нитью.

Выложить на противень выстеленный бумагой для запекания и смазать майонезом.

Запекать рулет в духовке при температуре 180 градусов С, 35-40 минут.

Готовый рулет немного остудить и разрезать на ломтики.

Выложить на блюдо с листьями салата.

Наш праздничный рулет из курицы с черносливом готов. Можно подавать к новогоднему столу.

Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом!

Куриные рулеты с черносливом и орехами

Описание приготовления:

Эти рулетики получаются действительно очень сытными благодаря начинке. Орехи прекрасно сочетаются с черносливом и чесноком, а вся эта смесь как нельзя лучше подходит в качестве начинки для куриных рулетиков. Приготовьте это блюдо к ближайшему празднику и вы не пожалеете!

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мелко порубите петрушку. Можно использовать укроп или кинзу — по вашему вкусу.

Чернослив залейте кипятком на 5-10 минут.

Затем хорошо промойте и мелко нарежьте.

Орехи измельчите до состояния крошки с помощью измельчителя или скалки.

Соедините орехи, чернослив, зелень, выдавите чеснок через пресс, добавьте соль и перец.

Добавьте майонез и перемешайте.

Куриную грудку промойте и обсушите, отделите маленькое филе. Разрежьте большое филе, начиная от толстой части и не дорезая до конца. Разверните филе как книгу.

Аккуратно отбейте пластины куриного филе через пищевую пленку, чтобы не порвать.

На каждую пластину положите небольшое количество начинки и распределите ровным слоем, не доходя до краев примерно по 1-1,5 см.

Сверните рулетики. Так как куриное филе отбито достаточно тонко, рулетики разворачиваться не должны, но если они все-таки разворачиваются, стяните их нитью или скрепите зубочисткой.

Переложите рулетики в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.

Тем временем сыр натрите на мелкой терке.

Выньте рулетики из духовки, посыпьте сыром и отправьте назад примерно на 15-20 минут (до готовности).

Рулетики готовы. Подавать лучше горячими, но вкусными они останутся и когда остынут.

Приятного аппетита!

Куриный рулет с черносливом в духовке: рецепт с фото, калорийность

Невероятно вкусный и сочный мясной рулет – это прекрасное угощение для гостей и хороший сытный ужин для всей семьи. Незабываемым может стать нежный куриный рулет с черносливом в духовке, ведь он удивляет своим очень необычным ярким вкусом и приятным ароматом.

Блюдо украсит праздничный стол, удивит близких и друзей своим необычным вкусом

О блюде

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом – это удивительное блюдо, которому также можно присвоить статус универсального. Оно подойдет на завтрак, обед, ужин и даже может стать изюминкой праздничного стола. Его подают как в горячем, так и в холодном виде.

Вкус блюда очень яркий. Кисло-сладкий чернослив, сок которого при запекании пропитывает куриное мясо, отлично дополняет его. Но самое прекрасное в данном мясном блюде – это то, что оно является диетическим и очень легким. Поэтому отлично подходит для людей, придерживающихся правильного питания.

Советы по приготовлению

На самом деле рулет из курицы с начинкой из чернослива и грецкого ореха имеет множество вариаций приготовления. Его не только запекают в духовке, но и жарят на сковороде, готовят в мультиварке или в пароварке. Начинку также дополняют грибами, курагой, овощами или другими ингредиентами по вкусу.

В основном подобный рулет с черносливом делают из куриного филе, которое обязательно отбивают, чтобы сделать мясо более нежным и сочным. Можно взять и другие части курицы, в данном случае можно мелко порубить мясо или сделать крупно измельченный фарш.

Чернослив для начинки обязательно предварительно обрабатывают. Его тщательно промывают и замачивают в теплой воде на 20-30 минут. Сухофрукт после запекания будет сочнее. Орехи измельчают, но не до крошки, чтобы не потерялся их вкус.

В рецепте ниже будет представлен самый простой, но очень вкусный рулет из куриной грудки с черносливом, грецким орехом и сыром.

Куриный рулет с черносливом в духовке – прекрасное блюдо, которое не отнимет много времени на приготовление. Оно отлично дополнит праздничный стол, а также станет сытным завтраком или хорошим дополнением обеда.

рецепты с фото и видео

Рулет из курицы с черносливом специально разработан как более простая и полезная альтернатива праздничным тяжелым мясным блюдам. Хотя способ приготовления рулета кажется замысловатым, на самом деле его довольно просто приготовить. Иногда достаточно всего лишь поместить все подготовленные ингредиенты в форму для выпечки хлеба и запечь.

Куриный рулет выходит особенно пикантным, если его сначала короткое время готовить при высоких температурах, а затем на низких. Этот режим готовки создает особенно нежный и влажный рулет с удивительным вкусом.

Кроме того, рулет можно сделать на половину приготовленным, просто заморозив его, а завершить готовку, когда придет время подачи на стол. Замораживание и разморозка не лишают рулет восхитительного аромата. Это особенно удобно для людей, которые не могут тратить много часов на приготовление пищи за один раз. Куриный рулет можно безопасно хранить в холодильнике до 5 дней. Его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Для рулета используются куриные грудки, бедра и фарш. Чернослив обычно помещают в середину начинки. Основной вклад во вкус и текстуру этого замечательного рулета происходит из мяса. Куриное мясо с жареными овощами имеет сочную текстуру с нежным, деликатно сладким вкусом, который также переносится на само мясо.

Единственная сложность в приготовлении фаршированной куриной грудки заключается в скручивании куриного мяса с начинкой. Но и это на самом деле не сложно, если воспользоваться пищевой пленкой.

Классический рецепт рулета из курицы с черносливом

Рулет из куриного фарша, начиненный морковными полосками и черносливом, — отличный пример полезного праздничного блюда.

Ингредиенты:

  • Куриный грудки — 3 шт.
  • Куриный фарш — 500 г
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 200 г
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Кокосовое масло — 1 ст.л.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Смесь специй и трав
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Порошок тмина – 1 ст. л.
  • Тимьян — 3 палочки
  • Семена фенхеля

Приготовление:

Нарезать лук-порей и обычный лук полукольцами.

Нагрейте по ложке оливкового и кокосового масел. Добавить семена фенхеля. Обжаривать в масле смесь луков. Приправить.

Смешать яйцо, измельченные чеснок и перец, тмин и куриный фарш. Добавить обжаренную луковую смесь.  Смешайте.

Разрезать грудку на кусочки средней толщины. Отбить молотком.

Накрыть рабочую поверхность пленкой или бумагой для выпечки. Выложите кусочки куриной грудки на большой лист бумаги для выпечки так, чтобы они перекрывали друг друга.

Спирализатором вырезать тонкие ленты из моркови (или просто мелко ее нарезать). Распределить их по мясу. Приправить.

Выложить фарш сверху и разровнять. Поместить чернослив в центр начинки.

С помощью бумаги для выпечки свернуть мясо и начинку в рулет.

Поместить рулет в морозилку на 15 минут.

Выложить рулет в смазанную маслом емкость и запекать его первые 12 минут на 200 градусах, затем убавить температуру до 125 и запекать в течении 38 минут.

Куриные рулеты с беконом и черносливом

Сочная курица, фаршированная ароматным черносливом, завернутая в бекон, с нежными соусом из горчицы и майонеза.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое
  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Сок лайма
  • Паприка
  • Чернослив без косточек – 16 шт.
  • Бекон — 8 ломтиков
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Горчица — 2 ст.л.

Приготовление:

Поместите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки, и с помощью мясного молотка отбейте каждую грудку. Повторите то же с оставшимися куриными грудками.

Положите курицу на разделочную доску и натрите соком лайма. Посыпать специями. Поместите 4 чернослива в середине каждой груди.

Сверните курицу, заверните каждый рулет беконом и закрепите зубочистками. Приправить.

Нагрейте масло. Обжарьте рулетики, затем уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду. Готовить еще 8 минут.

Сделать соус из смеси майонеза и горчицы, смазать соусом рулетики.

В любом случае, перед применением чернослива его всегда следует замачивать в кипятке. Чтобы он стал сочнее, его можно также дополнительно замочить в бальзамическом уксусе или вине.

Куриный рулет с черносливом и омлетом

Довольно простой и экономичный куриный рулет с начинкой из чернослива, омлета и сыра.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Специи
  • Чернослив без косточки — 12 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Сыр, твердый – 50 г
  • Масло – 30 мл

Приготовление:

Промыть и замочить в кипятке чернослив.

Разрезать филе.

Отбить куриные ломтики с обеих сторон.  Приправить.

Взбить яйца. Добавить специи и молоко.

Обжарить омлет.

Выложить омлет на филе, посыпать сыром, черносливом и специями.

Завернуть рулет и отправить в форму для выпечки.

Смазать маслом рулет, и запекать при температуре 200 градусов 27 минут или до готовности.

Посыпать готовый рулет сыром и петрушкой.

Выпекать 7 минут.

Куриный рулет с черносливом, клюквенно-яблочной начинкой и бальзамической глазурью

Попробуйте разнообразить свое праздничное меню этим изысканным рецептом куриного рулета. Из-за деликатного соуса мясо будет сочным и ароматным. Это может стать новым кулинарным фаворитом.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Клюква сушенная – 80 г
  • Пекан – 50 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Листья розмарина, измельченные — 1 ч. л.
  • Листья шалфея, измельченные — 1 ч.л.
  • Специи
  • Грудка куриная — 4 шт.
  • Яблочный сидр – 60 мл
  • Куриный бульон – 120 мл
  • Бальзамическая глазурь – 50 мл
  • Чернослив – 14 шт.

Приготовление:

Нагрейте ложку масла в сковороде. Обжарить нарезанное кубиками яблоко. Добавьте нарезанные клюкву, пекан, лук-шалот, сельдерей, чеснок, розмарин, шалфей, приправу; готовить до мягкости.

Поместите каждую грудку между листами полиэтиленовой пленки и отбейте молотком. Поместите четверть яблочной смеси в центр каждой куриной грудки. Положить сверху кусочки чернослива. Свернуть и закрепить зубочистками.

Нагрейте оставшееся масло. Готовьте каждую сторону куриных рулетиков до золотистого цвета. Выньте курицу из сковороды и поместите в форму для выпечки. Накрыть фольгой и запекать 27 минут.

Смешайте уксус и куриный бульон в одной сковороде и вскипятите. Убавьте огонь и осторожно варите, пока он не уменьшится примерно на треть. Попробуйте соус и приправьте.

Выньте рулетики из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Удалить зубочистки. Полить рулетики соусом. Полить бальзамической глазурью сверху. Украсить розмарином и/или листьями шалфея.

Фаршированные куриные рулеты с черносливом и черничным соусом

Куриные грудки, фаршированные солено-сладкой начинки из бекона, чернослива и миндаля. Подайте этот рецепт в колумбийском стиле с черничным соусом, чтобы произвести впечатление на ваших гостей во время праздников.

Ингредиенты:

  • Чесночный порошок – 1 ч.л.
  • Корица
  • Орегано
  • Тимьян
  • Куриная грудка – 4 шт.
  • Чернослив — 12 шт.
  • Миндаль, нарезанный – 50 г
  • Масло оливковое — 1 ложка
  • Бекон — 6 ломтиков
  • Черника измельченная -70 г
  • Белое вино — 50 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Цедра лимона – 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать грудки на две части и покрыв пленкой отбить молотком.

Смешайте чесночный порошок, корицу, орегано и тимьян. Посыпьте смесью грудки. Покрытие.

Разрезать каждый чернослив, и вложить в него рубленный миндаль.  

Смазать фольгу маслом. Положите каждую куриную грудку на лист фольги. Поместите 1/2 ломтика бекона крест-накрест близко к короткому концу грудки. Поместите 2 заполненных чернослива сверху бекона. Положите еще 1/2 ломтика бекона поверх чернослива. Плотно сверните грудку, начиная с короткого конца. Заверните в фольгу, закручивая края плотно, чтобы закрыть. Положите рулеты на противень.

Выпекать 18 минут. Переверните грудки и выпекайте еще столько же.

Смешайте растолченную чернику, вино, сахар и корицу в маленькой кастрюле. Доведите до кипения. Варить 9 минут, периодически помешивая. Добавьте лимонную цедру и смесь приправ. Варить 5 минут. Подавать куриные рулетики с соусом из черники.

Куриные рулетики с черносливом и курагой

Нежное отбитое куриное мясо, фаршированное курагой и черносливом – отличный диетический праздничный вариант блюда.

Ингредиенты:

  • Чернослив – 15 шт.
  • Филе куриное – 2 шт.
  •  Майонез
  • Масло сливочное
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Яйца – 2 шт.
  • Курага – 15 шт.
  • Кефир – 130 мл
  • Грецкие орехи– 50 г

Приготовление:

Курицу разрезать пополам и отбить каждый кусок молотком.

Курицу приправить, переложить в ёмкость. Влить кефир, выдавить чеснок и оставить мариноваться на 25-35 минут.

Курагу и чернослив залить кипятком. Сухофрукты и сливочное масло нарезать кубиками.

Грецкие орехи истолочь.

Пожарить два омлета, смешав яйца с майонезом.

На фольгу выложить филе, сверху кусочки омлетов, сверху курагу и чернослив, посыпать грецкими орехами, в конце выложить слой масла.

Все свернуть в рулет и перетянуть нитью. Завернуть в фольгу, переложить в форму. Выпекать 36 минут.

Готовые рулеты смазать майонезом и снова отправьте в духовку на 7 минут.

Рулет из курицы с мандарином и черносливом

Основное очарование этого рулета заключается в наполнении, так как оно может быть чем угодно: овощами, грибами или как здесь — фруктами.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 4 шт.
  • Мандарины — 3 шт.
  • Орехи дробленые — 100 г
  • Чернослив — 7 шт.

Приготовление:

Чернослив залить кипятком. Мандарины очистить от кожуры, разделить на сегменты.

Нарезать грудку вдоль. Эти кусочки хорошо отбить. Слегка приправить.

Орехи измельчить в блендере. Половину полученной крошки равномерно посыпать на мясо.

Поверх орехов положить чернослив и кусочки мандарина. Посыпать оставшимися орехами.

Скрутить фаршированную грудку в плотный и гладкий рулет. Закрепить зубочистками или нитями.

Положите рулет в пароварку и готовить 36 минут.

Чтобы сбалансировать сладость, вы можете добавить больше специй.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рулет из целой курицы с черносливом и орехом: как вкусно приготовить, в домашних условиях

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо из целой курицы для праздничного стола. Рулет с пикантной начинкой из чернослива, грецких орехов, петрушки и чеснока.

Рецепт:

  •  1 курица;
  •  150 грамм чернослива;
  •  75 грамм грецкого ореха;
  •  2 зубка чеснока;
  •  2 столовые ложки сметаны;
  •  2 столовые ложки майонеза;
  •  пучок петрушки;
  •  соль и перец по вкусу.

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

В начале приготовления, чернослив помоем и зальем кипятком на 15 минут

Пока чернослив намокает, займёмся птицей. Курицу обмоем, обсушим и начнем разделывать, как это сделать смотреть здесь. Все косточки удалены.

Снятое с костей мясо выравниваем отбив молоточком.

Посолим и поперчим по вкусу.

Мясо для рулета отодвинем в сторону и займёмся начинкой. Сольём воду с чернослива, обсушим бумажным полотенцем и порежем соломкой.

В чашу блендера складываем чеснок, петрушку и орехи.

Перемелем.

Выложим в миску чернослив, ореховую смесь, добавим по две ложки сметаны и майонеза.

Всё перемешаем, выложим на мясо и разровняем ровным слоем.

Свернём в рулет и перевяжем ниткой в 5 сложений.

Перевязанный рулет кладём на бумагу для выпечки, заворачиваем и вновь перевяжем ниткой, чтоб бумага не раскрывалась.

Перекладываем упакованный рулет на противень и отправляем в духовку запекаться, запекаем при 180 градусах, 1 час. Минут за 15 до конца запекания бумагу развернуть и дать рулету подрумяниться. Достаём из духовки, дадим остыть до комнатной температуры, уберём нитки и можно подавать к столу.

Так выглядит рулет в нарезке.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом, с курагой

Куриный рулет с черносливом совсем просто готовить в домашних условиях своими руками, он не уступит магазинному варианту, а может быть даже и лучше. Его можно подать на стол гостям или взять на обед. Мясо курицы, а точнее филе, идеально подходит для приготовления различных рулетов, которые разнообразят питание. Вкусное, полезное, диетическое кушанье легко приготовить для праздничных мероприятий или в воскресенье, когда приходят много гостей.

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом в духовке

Блюдо красиво смотрится как нарезка на любом столе, станет также частью ужина или завтрака. И еще, если кто берет кушанье на работу, чеснок можно не добавлять, а использовать любимые специи. Это прекрасная замена колбасе.

Нам понадобится:

Этапы:

  1. Для начала филе делим на несколько кусочков, слегка отбиваем. Грудка с обеих сторон толстая. Где находится утолщение, разрезаем пополам вдоль с одной стороны, затем с другой. У нас получается одна целая часть и 3 разные части.

2. Теперь мы будем соединять эти все кусочки воедино. Для этого положим грудку в полиэтиленовый пакет, и будем отбивать тупым концов кулинарного молотка. Точно также отобьем все куски с одной стороны. Разбиваем молоточком мясо, чтобы оно растянулось.

3. Берем пищевую пленку и на нем выкладываем куриное мясо. Пленка, которая имеется на курице, должна оказаться снизу. По бокам раскладываем 2 кусочка, которых мы обрезали и отбивали. Куски выкладываются внахлест, и дальше идет мясо, которое было в середине.

4. Из филе получается вот такая ровная площадка.

5. Мясо присаливаем, посыпаем приготовленными специями. Кто любит, можно добавить немного мускатного ореха на кончике ножа.

6. Теперь куриные кусочки смазываем смесью сметаны с горчицы, используем 1/3, остальное оставляем для смазывания рулета.

7. Пропускаем чеснок через пресс, равномерно распределяем по поверхности. Это делаем обязательно, чтобы филе замариновалось. Оставляем на 15 минут.

8. Режем мелко чернослив.

9. Берем желатин, по желанию можно его пропустить, или заменить сыром твердых сортов. Просто натереть на крупную терку, распределить по всей поверхности. Но я взяла желатин, он хорошо склеит рулет, не будет распадаться при нарезании. Это вещество очень полезно. Берем 1 чайную ложку, и распределяем его по поверхности. Желатин можно и не брать, но с ним мне нравится готовить больше.

10. Далее берем разрезанный чернослив, и выкладываем одной полоской, отпустив от края 3-4 сантиметра. Сюда же добавляем орехи.

11. При помощи пленки, блюдо скручиваем в рулет. Желательно делать это делать потуже. Прикрываем по краям мясо, делаем как карман.

12. Берем кондитерскую нитку для связывания рулета. Нитку заводим за рулет, мы берем двойную нить, она получается как крючок. В нее продеваем длинный край, хорошо и туго его затягиваем, поддерживаем рукой. Запускаем снова нитку под рулет, делаем соединения через 5-6 см. И так делаем до самого конца.

13. Теперь переворачиваем рулет за счет пленки, закрываем карман с торца при помощи шпажки.

14. Берем хвостик ниточки, и протягиваем его через перепонки, которые образовались.

15. Снова переворачиваем изделие, чтобы закрепить. Делаем это при помощи пленки. Переворачиваем, закрываем с другой стороны карман, протягиваем нить. Через перепонку вытаскиваем нитку, и закрепляем далее. Не забываем ее подтягивать, чтобы было более плотно. На самой середине рулетик закрепляем, завязываем узелок. Точно таким же образом связывают рулеты на производстве.

16. Перекладываем рулетик на плоское блюдо швом вниз, обмазываем остатками сметаны с горчицы.

17. Изделие можно запекать в фольге, взять ее 2 слоя, положить на противень. Но сегодня я буду печь рулет в рукаве, который вырезаем по размеру. Его располагаем швом вверх, один конец завязываем. Блюдо нужно для того, чтобы рулетик можно было аккуратно переложить в рукав.

18. Завязываем второй конец, при помощи шпажки делаем отверстия, штуки 3-4 будет достаточно.

19. Выкладываем блюдо на противень, отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, готовим 50 минут.

20. За 15-20 минут до окончания готовки, рукав раскрываем, чтобы рулет запекся. Жидкость, которая там образуется, сможет испариться.

21. Готовый рулет должен остыть, и только тогда его можно доставать и нарезать на кусочки. Самое главное- нужно не забыть удалить нитку.

По желанию, за 5 минут до окончания процесса готовки, блюдо можно посыпать натертым сыром. Это будет красиво и очень вкусно.

22. Нарезается рулетик хорошо, не распадается, отлично держится на бутерброде. Здесь отличное сочетание мяса, орехов и чернослива.


Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как приготовить куриный рулет с черносливом и курагой

Приготовление вкусного блюда дома—задача не из простых. Если нужные продукты имеются в наличии под рукой, и рецепт выбран правильно, то на столе обязательно появится желаемое блюдо. Это запеченное блюдо наверняка, будет одобрено членами Вашей семьи, а хозяйкам понравится простотой приготовления, минимальным набором продуктов.

Блюдо внесет разнообразие в рацион. Красиво нарезанный рулет будет украшением праздничного стола, а в обычные дни послужит хорошим дополнением к картофелю.

Ингредиенты:

  • 1 кг. куриного филе,
  • 200 грамм кураги,
  • 200 грамм чернослива,
  • соль,
  • зубочистки.

Этапы:

  1. Куриное филе разрезаем вдоль на 2 кусочка, каждый из которых отбиваем, аккуратно солим.

2. Пока мясо просаливается, подготавливаем курагу и чернослив к фаршировке. Нарезаем небольшими кусочками сухофрукты.

3. Берем мясо, на него выкладываем курагу, скручиваем, придаем форму рулетика, скрепляем зубочисткой, отправляем на противень.

4. Аналогичные действия проделываем с черносливом.

5. Полученные рулеты ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

6. Готовое блюдо достаем из духовку, снимаем зубочистки, нарезаем на аккуратные кусочки.

Куриный рулет с черносливом и орехами: в духовке

Здравствуйте, дорогие гости и читатели блога!  Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо — куриный рулет с черносливом и орехами. Готовить его несложно. Рулет — альтернатива магазинным колбасам и различным мясным изделиям. При этом, если вы приготовите его собственноручно, будете точно знать, что в него не добавлены  вредные консерванты.

Такой рулет станет украшением любого праздничного стола. Красивый и вкусный! Однако кушать его можно не только в праздники. Замечательный вариант для утреннего бутерброда. В качестве перекуса его можно взять на учебу и на работу.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нам понадобится небольшой список продуктов:

  • курица — 1200 — 1500 гр.;
  • чернослив — 100 гр.;
  • ядра грецкого ореха — 50-60 гр.;
  • сыр — 80 гр;
  • соль и перец — по вкусу;
  • майонез — 3 -4 ст. ложки.

Как подготовить курицу

Курицу помоем. Обсушим.

Извлечем из неё все кости.  Я не стала подробно расписывать, как это делать. Об этом я написала подробно в другой статье. Можете посмотреть ее по ссылке.

Куринную тушку посолим, поперчим по вкусу.

Затем переложим в контейнер. Поставим на час в холодильник. За это время мясо должно впитать специи.

Пока курица маринуется, подготовим остальные ингредиенты.

Как приготовить начинку

Чернослив промоем. Зальем водой комнатной температуры. Пусть немного размокнет! Затем сольем воду. Немного обсушим.

Сыр натрем не терке.

Грецкие орехи измельчим.

Можно приступать к сборке рулета.

Как сформировать рулет

Достанем курицу из холодильника. Разложим на разделочной доске.

Прикроем пищевой плёнкой. Сделаем это для того, чтобы не обрызгать стены, когда будем отбивать мясо.

Кухонным молотком аккуратно, но тщательно отобъём курицу.

Хорошо отбитое мясо имеет нежный вкус. Требует меньше времени для приготовления.

После этого снимем пленку. Осмотрим кусок. Мясо должно располагаться на коже равномерно. Если есть участки, где его мало или вообще отсутствует — докладываем. Срезаем с тех мест, где его много.

Выложим на курицу чернослив.

Затем орехи. Они придадут рулету оригинальный аромат и вкус.

Посыпим сыром.

Скрутим в плотный рулет.

Перевяжем нитками.

Положим швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.  Но перед тем, как отправить куриный рулет с черносливом и орехами в духовку, смажем его майонезом либо сметаной.

Как приготовить

Заранее разогреем духовку до 180 градусов.

Запекать куриный рулет с черносливом и орехами будем 45 — 50 минут. Всё зависит от того, как работает ваша печь.

Готовый рулет переложим на тарелку или в контейнер. Отставим в сторону.

 Горячий рулет невозможно нарезать красивыми ровными кусочками. Он крошится. Поэтому подождем. Пусть он полностью остынет. На несколько часов поместим его в холодильник.

Пришло время трапезы. Снимаем нитки. Нарезаем рулет. Теперь он легко режется.

Выкладываем кусочки на тарелку.

Приятного аппетита.

Если понравился рецепт, обязательно подпишитесь на обновление блога.

 

Рецепт куриного рулета с черносливом

Сегодня в очередной раз захотелось развеять миф о том, что диетическая еда — не вкусная… Ещё какая вкусная, а какая полезная и разнообразная она может быть! Куриный рулет с черносливом и овощами по этому рецепту получается очень нежным и просто тает во рту. Этот рулет-суфле настолько нежный, что сразу и не понятно, что это мясо. Яркие овощи придают ещё больше сочности блюду, а чернослив вносит свою нотку пикантности… Надеюсь, я вас уговорила… Итак, готовим!

Ингредиенты

Для приготовления куриного рулета с черносливом вам потребуется:

300-400 г филе куриной грудки;

100 г болгарского перца;

100 г стручковой фасоли;

50-70 г чернослива без косточек;

50 г твёрдого сыра;

1 морковь;

1 головка репчатого лука;

2 яйца;

10 маслин без косточек;

соль, специи — по вкусу.

Этапы приготовления

Половину головки репчатого лука мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, вместе с другими овощами выложить на сковороду, добавить немного воды, соль, тушить 5-7 минут, накрыв крышкой.

Куриные грудки крупно порезать, добавить мелко нарезанный репчатый лук, желтки, соль, специи. Тщательно всё измельчить.

Белки взбить в густую пену (как на фото), добавить к куриному фаршу, аккуратно перемешать.

Чернослив нарезать соломкой.

Расстелить пищевую пленку, на неё выложить «куриную массу», добавить овощи, чернослив, как на фото.

Свернуть плотным рулетом. С помощью пищевой плёнки это достаточно легко и удобно.

Освободить куриный рулет с черносливом и овощами от плёнки и аккуратно переложить его на фольгу. Свернуть фольгу как «конфету» и отправить запекаться рулет в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Сыр натереть на тёрке.

Развернуть фольгу, добавить нарезанные маслины, посыпать сыром и поставить куриный рулет запекаться ещё на 10 минут, пока не зарумянится сыр.

Нарезать на порционные кусочки и подавать с вашим любимым гарниром и/или овощами и соусами на ваш выбор. Диетический куриный рулет с черносливом, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным и вкусным.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Рулет из куриного филе с черносливом в духовке

Продукты:

  • Куриное филе от 1-ой курицы
  • Чернослив — 10шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Сметана — 100 мл.
  • Яйцо перепелиное — 1 шт.
  • Приправа — по вкусу

Еще одно простое и одновременно вкусное блюдо из курицы в сочетании с черносливом очень понравилось моим домочадцам. А больше всего понравилось мне, потому как его приготовление не отнимает много времени. Куриное филе с черносливом можно давать детишкам от 3 лет.

Куриное филе с черносливом в духовке в виде рулета — Приготовление:

1. Для начала необходимо подготовить филе курицы, промыть и замочить чернослив.

 

2. Дольку куриного филе отбить с двух сторон.

 

3. Разрезать филе на две части и присолить (можно добавить немного куриной приправы). Поверх кусочков выдавить через давилку чеснок и разложить нарезанный чернослив. Если ребенок плохо переносит чеснок, можно обойтись и без него. Но, на самом деле, в готовых рулетиках от чеснока остается только легкий запах, на вкус мясо не горькое и не жгучее.

 

4. Скрутить куриные кусочки в рулетики и закрепить их деревянными шпажками (или зубочистками).  Шпажки хороши тем, что после приготовления получается что-то похожее на мини шашлык и ребенок может кушать мясо с палочки.

 

5.  Теперь нужно приготовить сметанный соус для этого смешайте сметану с одним яйцом. Я использовала перепелиное только лишь потому, что куриного было бы много на данное количество сметаны.

 

6. Этим сметанным соусом смазать куриные рулеты и выпекать в духовке при 180 градусах в течении 30-40 мин.

 

7.  Рулеты с черносливом получаются мягкими с легкой сластинкой.

 

8. Прежде чем выкладывать в тарелку можно вытащить шпажки и нарезать на дольки. Но можно подать прям на шпажке, получится необычно и аппетитно. Подавать рулет из куриного филе лучше с зеленью и овощами, а сверху полить сметанкой.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Курица с черносливом и оливками Рецепт | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

2/3 стакана оливкового масла первого отжима

2/3 стакана красного винного уксуса

2 стакана чернослива без косточек

1/4 стакана каперсов с небольшим количеством рассола

2 столовые ложки сушеного орегано

20 оливок, фаршированных чесноком

5 зубчиков чеснока, измельченных или пропущенных через пресс

2 лавровых листа

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 фунта куриных грудок с костями и кожей

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1/2 стакана белого вина

1/2 чашки свежих листьев петрушки, мелко нарезанных

Куриный рулет с черносливом, имбирем и брусничным соусом рецепт

Пикантный и тягучий куриный рулет с брусничным соусом. Известен в Польше как «pieczen´ ze s´liwkami».

Ингредиенты

MetricCupsImperial

  • 250 г чернослива
  • 500 г мяса куриных ножек
  • 1 лимон, только цедра
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мелиссы
  • 1 ст.л. свеженатертого имбиря
  • 1 щепотка лимонного перца
  • 1 щепотка черного кунжута для украшения
  • 8.8 унций чернослива
  • 17,6 унций мяса куриных ножек
  • 1 лимон, только цедра
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мелиссы
  • 1 ст.л. свеженатертого имбиря
  • 1 щепотка лимонного перца
  • 1 щепотка черного кунжута для украшения
  • 8,8 унций чернослива
  • 17,6 унций мяса куриных ножек
  • 1 лимон, только цедра
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мелиссы
  • 1 ст. л. свеженатертого имбиря
  • 1 щепотка лимонного перца
  • 1 щепотка черного кунжута для украшения
Для брусничного соуса
  • 50 г свежей брусники
  • 0.25 больших сладких яблок
  • 2 зубчика
  • 1 зерно душистого перца
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. меда
  • 60 мл воды
  • 1,8 унции свежей брусники
  • 0,25 большое сладкое яблоко
  • 2 зубчика
  • 1 зерно душистого перца
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. меда
  • 2.1 жидкая унция воды
  • 1,8 унции свежей брусники
  • 0,25 большое сладкое яблоко
  • 2 зубчика
  • 1 зерно душистого перца
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. меда
  • 0,3 стакана воды

Детали

  • Кухня: Польская
  • Тип рецепта: Основной
  • Сложность: Средняя
  • Время подготовки: 25 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4

Пошагово

  1. Нарежьте чернослив на мелкие кусочки и положите в миску.
  2. Добавить мелко нарезанную мелиссу, тертый имбирь и небольшое количество кипятка, чтобы чернослив стал мягче, а масса стала липкой. Дайте смеси остыть в течение 15 минут.
  3. Удалите жир с куриных ножек и нарежьте его на мелкие кусочки, затем измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Добавьте соль по вкусу, щепотку лимонного перца и цедру 1 лимона. В конце добавьте яйцо и тщательно перемешайте с мясом.
  4. Слегка смочите алюминиевую фольгу несколькими каплями воды и положите на нее мясо.Равномерно размажьте мясную смесь в прямоугольник толщиной ок. 1 см, а затем распределите смесь калифорнийского чернослива сверху, соблюдая расстояние от края мяса ок. 1,5 см. Сверните прямоугольную смесь в рулет в форме колбасы и скрутите концы алюминиевой фольги вместе, как обертку от конфет.
  5. Разогрейте духовку до 160°C примерно на 40 минут. По истечении этого времени раскройте рулет сверху, посыпьте кунжутом и допеките прибл. 10 минут, оставив рулет открытым, чтобы он немного подрумянился, но не высох.
  6. Тем временем приготовьте брусничный соус. Яблоко очистить и мелко нарезать. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте яблоко, слегка обжаривая. Гвоздику и душистый перец растолочь в ступке и добавить к яблокам вместе с медом.
  7. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет мягкой. Продолжая постоянно помешивать, добавьте бруснику и немного разомните ягоды ложкой. Добавьте 60 мл воды и готовьте ок. 5 минут.
  8. Подавать рулет горячим, нарезанным на ломтики, сбрызнутым брусничным соусом.

Этот рецепт был разработан Мариетой Марецкой для калифорнийского чернослива.

Y Вам также может понравиться:

Рецепт пирога с курицей и луком-пореем от Марко Пьера Уайта

Рецепт пирога с курицей и слоеным тестом

Рецепт пирога с курицей и лесными грибами

Рецепт курицы с черносливом и оливками

Рецепт курицы с черносливом и оливками | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно2

% Daily Value *

Белок *

Белок: 31,2 г 62%

углеводов: 16. 5 г 5%

Пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 13,1 г

жир: 22,4 г 35%

жир: 5,5 г 28 %

холестерин: 97 мг 32 %

витамин А МЕ: 405,2 МЕ 8 %

эквиваленты ниацина: 9,8 мг 75 %

фолиевая кислота: 10.8MCG 3%

Кальций: 49,1 мг 5%

Железо: 2,5 мг 14%

Магний: 36,5 мг 13%

Калий: 385,6 мг 11%

натрий: 307,8 мг 12%

Тиамин: 0,1 мг 9 %

калорий из жира: 201,8

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям курицы с черносливом и оливками

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Prune и Olive Chicken в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Фаршированная курица с черносливом и фетой

Маленькие уголки рая

Курица должна быть одним из самых универсальных видов мяса для начинки.Эта идея возникла как способ использовать последние черносливы, оставшиеся от этого праздничного угощения. Смесь специй действительно дополняет вкус начинки, а блюдо довольно обезжиренное.

Некоторые люди могут знать сушеные сливы по другому названию и возможному употреблению в пищу, но я люблю их так же, как кто-то другой любит изюм. Пухлее, соковыжималка вкуснее изюма.

Фаршированная курица с жареными орехами пекан и черносливом

  • 4 куриные грудки
  • 10–12 сушеных слив, нарезанных мелкими кубиками
  • 1/4 жареного ореха пекан, нарезанного мелкими кубиками
  • 4 унции измельченной феты
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. кайенского перца
  • Соль/перец
  • оливковое масло

Очистите куриные грудки от костей и удалите тендер для другого блюда.Грудки бабочки и отбить до толщины 1/4″. Смешайте сливы, орехи пекан и сыр фета в миске. Добавьте больше сыра по вкусу. Смешайте специи в другой миске и приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте каждую грудку щепоткой или двумя смесью специй и вотрите ее в мясо. Равномерно распределите сливовую смесь между грудками, но не переусердствуйте. На один кусок мяса должно приходиться не более трех столовых ложек фарша. Сложите стороны вместе, а затем сверните курицу в рулет. Положите каждый шов вниз на смазанную маслом форму для запекания и сбрызните оливковым маслом.Если вам не удается скрепить рулетики вместе, свяжите их куском кулинарного шпагата. Натрите больше смеси специй снаружи куриных рулетиков и запекайте при температуре 375 градусов до готовности, около 25-30 минут.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

О Руководстве по еде и спиртным напиткам Руфуса

Этот блог пытается собрать некоторые из вещей, которые я пытаюсь создать из еды и выпивки.Иногда я преуспеваю, а иногда терплю неудачу. Я надеюсь развлечь и, возможно, помочь людям лучше подумать о том, что они решают есть и пить.

Рулет из свинины с беконом и черносливом. Рулет из свинины и курицы в духовке Рулет из курицы со свининой и черносливом

♦ Куриное филе — 400 г

♦ Лук репчатый — 4 шт.

♦ Морковь — 2 шт.

♦ Сливочное масло — 4 столовые ложки

♦ Сливочный маргарин (для обжаривания лука) — 2 столовые ложки

♦ Маргарин сливочный (для жарки блинов) — 6 столовых ложек

♦ Маргарин (для соуса) — 2 столовые ложки

♦ Перец черный молотый, соль

Для блинчиков:

♦ молоко — 3 стакана

♦ яйца — 4 шт.

♦ сахар — 2 столовые ложки

♦ соль — 2 чайные ложки

♦ масло растительное — 30–40 г

♦ мука пшеничная

Тщательно перемешайте молоко, яйца, сахар и соль. Постепенно влить подготовленную массу в муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем, тогда не нужно будет смазывать сковороду при выпечке блинов. Выпекайте блины на хорошо разогретой порционной сковороде диаметром 15 см. Наливаем тесто тонким пластом толщиной 1 мм и обжариваем каждый блинчик с одной стороны до румяной корочки.Сложите поджаренные блины стопкой.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить. Две луковицы очистите, разрежьте пополам и каждую половинку нарежьте тонкими полукольцами, а затем также пассеруйте. Куриное филе нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, добавить пассерованные овощи, залить водой, посолить и отварить до готовности мяса.

Соус: муку обжарить на маргарине до светло-желтого цвета и разбавить бульоном с луком и морковью, образовавшимся при варке филе. Массу посолить, кипятить 30 минут, затем процедить, натереть коренья и смешать с соусом.

Отварное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить пассерованный лук, черный перец, соль, соус и тщательно перемешать.

На обжаренную сторону блинчиков выложить фарш и завернуть конвертом. Готовые блинчики жарим в духовке. При подаче сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Куриный рулет со свининой и черносливом

♦ Курица — 500 г

♦ Свинина — 100 г

♦ Чернослив — 30 г

♦ Майонез

♦ Свежие или маринованные овощи

♦ Петрушка и укроп (приправы), перец, соль

С куриной тушки снимите ровный слой мякоти вместе с кожей.Мякоть уложить кожей вниз, сверху положить нарезанные кусочки свинины, посыпать солью, перцем, затем положить подготовленный набухший чернослив без косточек, все закатать, завернуть в целлофан и варить в подсоленной воде около 1,5 часов. Готовый рулет положить под пресс и остудить. При подаче разрезать рулет на порции (по 2 шт. ), украсить свежими или маринованными овощами, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Куриная печень с луком фри

♦ Куриная печень — 500 г

♦ Лук репчатый — 4 шт.

♦ Сливочное масло — 120 г

Лук нарезать кольцами и обжарить в большом количестве жира до получения хрустящей корочки.

Обработанную сырую печень опустить на 5 минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, промыть, посолить и обжарить на сливочном масле.

При подаче на печень положить лук фри.

кролик жареный

♦ Кролик (тушка) — 1 шт.

♦ Яйца — 3 шт.

♦ Молоко — 2 столовые ложки

♦ Чеснок — 3 зубчика

♦ Панировочные сухари, мука

♦ Петрушка (зелень), масло растительное, уксус, соль

Тушку кролика разрезать на куски, залить водой и уксусом на ночь, затем обсушить, натереть кашицей из чеснока, растертого с солью, обвалять в муке, обмакнуть во взбитых с молоком яйцах, а затем обвалять в панировочных сухарях. Панированные кусочки кролика обмакнуть в большое количество раскаленного растительного масла, обжарить, затем сложить в огнеупорную посуду, обмазать кусочками сливочного масла и, не накрывая крышкой, поставить в разогретую духовку.

Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте веточками петрушки.

Рыба по-московски

♦ Рыбное филе — 500 г

♦ Яйца вкрутую — 2 шт.

♦ Лук репчатый — 2 шт.

♦ Картофель — 5 шт.

♦ Грибы белые отварные — 5 шт.

♦ Сливочное масло — 2 столовые ложки

♦ Соус сметанный — 2 стакана

♦ Тёртый сыр — 2 столовые ложки

♦ Укроп или петрушка (зелень) — 1 пучок

♦ Мука пшеничная — 1 столовая ложка

♦ Лимон — ½ шт.

♦ Перец черный молотый, соль

Соус:

♦ горячая вода или бульон — 1,5 стакана

♦ сметана — 0,5 стакана

♦ сливочное масло — 1,5 столовые ложки

♦ мука пшеничная — 1 столовая ложка

Филе рыбы без костей нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем обжарить на масле.

Соус: Муку слегка обжарить на сливочном масле, развести горячей водой или бульоном, добавить сметану и варить на слабом огне 10 минут, затем снять с огня, посолить, процедить, добавить масло и перемешать.

В середину смазанной маслом сковороды положить кусочки рыбы, на них — пассерованный лук, кусочки вареных грибов, ломтики вареных яиц, а вокруг разложить дольки картофеля.

Блюдо полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до румяной корочки.Готовое изделие посыпать рубленой зеленью.

Щука отварная с хреном

♦ Щука массой около 500 г -1 шт.

♦ Тертый хрен — 1 стакан

♦ Сливочное масло — 3 столовые ложки Пряный отвар:

♦ вода — 2 л

♦ морковь — 1 шт.

♦ петрушка (корень) — 1 шт.

♦ лук репчатый — 2 шт.

♦ лавровый лист — 2 шт.

♦ черный перец — 7 горошин

Отвар: морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть, разрезать на 4 части, залить холодной водой, довести до кипения, добавить специи, посолить и варить 15 минут, затем процедить и остудить.

Щуку очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать на куски, залить пряным бульоном и отварить в нем до готовности. Сложить рыбу в другую посуду, посыпать тертым хреном, залить кипящим маслом и дать постоять 20 минут под крышкой. Хрен, залитый маслом, придает щуке неповторимый вкус.

Судак отварной с соусом

♦ Судак — 500 г

♦ Свежие шампиньоны — 5-6 шт.

♦ Лавровый лист — 1 шт.

♦ Соль Соус:

♦ морковь — 1 шт.

♦ петрушка — 1 корень

♦ огурцы маринованные — 2 шт.

♦ томатный соус — 2-3 столовые ложки

♦ бульон рыбный — 1,5 стакана

♦ сметана — 1 столовая ложка

♦ сахар (щепотка), соль

Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть в проточной холодной воде, залить горячей подсоленной водой, добавить шампиньоны, лавровый лист, посолить и варить до готовности. Затем вынуть из бульона рыбу и грибы, а бульон процедить.

Морковь и корень петрушки очистить и вместе с очищенными от кожицы и семян маринованными огурцами отварить до готовности, а затем мелко нарезать.

Грибы нарезать пластинками, смешать с нарезанными овощами, залить томатным соусом, слегка разбавить рыбным бульоном, посолить, заправить сметаной и подогреть.

При подаче украсить рыбу отварным картофелем и полить соусом.

Ингредиенты

Способ приготовления

«Мякоть с кожицей. 2 В числителе указана масса набухшего чернослива с косточкой, в знаменателе — масса набухшего чернослива без косточки. С обработанных куриных тушек мякоть удаляют вместе с кожицей, мякоть отделяют так, чтобы по всей поверхности остается ровный слой мякоти.Мякоть укладывают шкуркой вниз, сверху кладут нарезанные кусочки свинины, посыпают солью, перцем, затем кладут подготовленный набухший чернослив без косточек, заворачивают в рулет, заворачивают в целлофан и варят в подсоленной воде около 1- 1,5 часа. Готовый рулет поместите под пресс и остудите. рулет разрезается на порции (по 2-3 штуки), гарнирируется, украшается мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.Рулет можно украсить майонезным соусом с желе (30 г на порцию).Гарниры — свежие или маринованные овощи и фрукты .

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав
«Рулет куриный со свининой и черносливом» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Питательный Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормальный
калорий 281 ккал 1684 ккал 16.7% 5,9% 599 г
Белки 18,5 г 76 г 24,3% 8,6% 411 г
Жиры 19,6 г 56 г 35% 12,5% 286 г
Углеводы 8,2 г 219 г 3,7% 1,3% 2671
органические кислоты 0. 5 г ~
Пищевые волокна 1,3 г 20 г 6,5% 2,3% 1538
Вода 92 г 2273 4% 1,4% 2471 г
Ясень 1,2 г ~
витамины
Витамин А, RE 400 мкг 900 мкг 44.4% 15,8% 225 г
Ретинол 0,4 мг ~
Витамин B1, тиамин 0,1 мг 1,5 мг 6,7% 2,4% 1500 г
Витамин B2, рибофлавин 0,1 мг 1,8 мг 5,6% 2% 1800
Витамин B4, холин 57. 1 мг 500 мг 11,4% 4,1% 876 ​​г
Витамин B5, пантотеновый 0,6 мг 5 мг 12% 4,3% 833 г
Витамин B6, пиридоксин 0,4 мг 2 мг 20% 7,1% 500 г
Витамин B9, фолиевая кислота 9,2 мкг 400 мкг 2.3% 0,8% 4348 г
Витамин B12, кобаламин 0,3 мкг 3 мкг 10% 3,6% 1000 г
Витамин С, аскорбиновая кислота 7,4 мг 90 мг 8,2% 2,9% 1216
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ 0,2 мг 15 мг 1,3% 0,5% 7500 г
Витамин Н, биотин 5. 9 мкг 50 мкг 11,8% 4,2% 847 г
Витамин РР, НЭ 6,571 мг 20 мг 32,9% 11,7% 304 г
Ниацин 3,5 мг ~
Макронутриенты
Калий, K 317.8 мг 2500 мг 12,7% 4,5% 787 г
Кальций Ca 33,1 мг 1000 мг 3,3% 1,2% 3021
Магний 42,4 мг 400 мг 10,6% 3,8% 943 г
Натрий, Na 76,1 мг 1300 мг 5,9% 2.1% 1708
Сера, S 161,4 мг 1000 мг 16,1% 5,7% 620 г
Фосфор, Ph 193,6 мг 800 мг 24,2% 8,6% 413 г
Хлор, Cl 73 мг 2300 мг 3,2% 1,1% 3151 г
микроэлементы
Алюминий, Al 110 мкг ~
Бор, Б 24. 4 мкг ~
Ванадий, В 13,2 мкг ~
Железо, Fe 3,1 мг 18 мг 17,2% 6,1% 581 г
Йод, I 6,4 мкг 150 мкг 4,3% 1,5% 2344
кобальт, кобальт 10.3 мкг 10 мкг 103% 36,7% 97 г
Литий, Li 3,1 мкг ~
Марганец, Mn 0,0903 мг 2 мг 4,5% 1,6% 2215
Медь, Cu 107,9 мкг 1000 мкг 10,8% 3,8% 927 г
Молибден, Mo 4. 7 мкг 70 мкг 6,7% 2,4% 1489
Никель, Ni 5,1 мкг ~
Олово, Sn 6,5 мкг ~
Рубидий, Rb 35,6 мкг ~
Фтор, F 100.4 мкг 4000 мкг 2,5% 0,9% 3984
Хром, Cr 10,2 мкг 50 мкг 20,4% 7,3% 490 г
Цинк, Zn 1,757 мг 12 мг 14,6% 5,2% 683 г
легкоусвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7,3 г макс. 100 г

Энергетическая ценность Куриный рулет со свининой и черносливом 281 ккал.

Основной источник: Интернет. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы исходя из своего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением My Healthy Diet.

Калькулятор рецептов

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствует нормам здорового питания или требованиям той или иной диеты. Например, министерства здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает использовать жировые запасы, и масса тела снижается.

Попробуйте заполнить пищевой дневник прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировку и получите подробные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ГОЛА

Куриный рулет со свининой и черносливом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А — 44,4%, холин — 11,4%, витамин В5 — 12%, витамин В6 — 20%, витамин Н — 11,8%, витамин РР — 32,9 %, калий — 12,7 %, фосфор — 24,2 %, железо — 17,2 %, кобальт — 103 %, хром — 20,4 %, цинк — 14,6 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Любителям мяса предлагаю приготовить очень вкусный, сочный, нежный и ароматный рулет из свинины и курицы. Готовится из двух видов мяса, благодаря чему рулет получается вдвойне вкуснее. А маринад, в котором будет доходить мясо, позволит получиться очень ароматным и изысканным.Подавать рулет можно как в качестве основного второго блюда с простыми гарнирами из каш или овощей, так и в качестве холодной закуски. Рулет на праздничном столе будет смотреться очень красиво. А его подготовка позволяет значительно сократить время подготовки к фестивалю. Можно замариновать мясо на день раньше, и тогда останется только все свернуть рулетом, перевязать ниткой и запечь в рукаве в духовке. Правда, перед подачей в холодильник рулет нужно будет еще более тщательно охладить.

Если у вас нет духовки, можно отварить рулет в кастрюле, плотно завернув его в рукав для запекания. Именно в рукаве для запекания рулет получается сочным, так как готовится в собственном соку с маринадами. Рулет подают на стол уже остывшим, тогда он лучше нарезается кольцами и выглядит намного аппетитнее. Кроме того, готовый мясной рулет в холодильнике пропитывается соками и настаивается, благодаря чему становится ароматнее и мягче.

Для приготовления рулета из свинины и курицы нам понадобится 15 часов, количество порций 5.

Ингредиенты:

  • Свинина на отбивную — 800 грамм;
  • Куриное филе -300 грамм;
  • Чеснок – 1 большой зубчик;
  • Кориандр, базилик, смесь специй для Сала;
  • Соль молотая — по вкусу;
  • Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
  • Смесь специй для курицы, перец черный молотый, соль молотая — по вкусу;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Красное вино – 4 столовые ложки;
  • Перец болгарский — 1 шт.

Дополнительно потребуются: толстая кулинарная нить, рукав для запекания.

Рецепт рулета из свинины и курицы в духовке.

Шаг 1. Для рулета нам понадобится вырезка на кости ребер, обычно ее называют отбивной или отбивным мясом. Мясо должно быть свежим и с одной стороны с прослойкой жира, чтобы наш рулет не был сухим. Можно купить кусок свинины с ребрышками, а затем нарезать их, чтобы приготовить вкусный домашний борщ.

Шаг 2. Делаем надрез широким ножом, как будто хотим разрезать мясо на 2 равных пласта.Только не дорезайте до конца, чтобы получился «кармашек». Разворачиваем свинину и отбиваем пласт с двух сторон.

Шаг 3. Нарежьте кольцами крупный зубчик чеснока и разложите его по всему куску мяса, посыпьте солью, специями для сала или мяса, какие у вас есть. Полить свинину вином и посыпать кориандром и сушеным базиликом.

Шаг 4. Все специи и маринад втираем с двух сторон в мясо и складываем в пакет, чтобы оно там промариновалось.

Шаг 5. Куриное филе нарежьте полосками вдоль грудки.

Шаг 6. Полить лимонным соком, посыпать солью и специями для курицы. Добавьте немного свежемолотого черного перца и зерна дижонской горчицы.

Шаг 7. Куриное филе также хорошо промазываем специями, складываем в пакет и плотно завязываем.

Шаг 8. На ночь (минимум на 3 часа) ставим пакеты с мясом в холодильник.

Шаг 9. Утром достаем мясо.Открываем кусок свинины, на одну половинку выкладываем полоски куриного филе. Посыпать нарезанным кубиками сладким перцем. В него можно добавить пару зубчиков перца чили для любителей острого. А если перец не в сезон, можно заменить его морковью. Главное, чтобы было ярко.

Шаг 10. Накрываем начинку рулета второй половиной и перевязываем ниткой, чтобы рулет не раскрывался во время выпечки, а имел красивую и правильную форму.

Шаг 11.Сверните рулет в рукав для запекания. Плотно завяжите узлы с обеих сторон, чтобы пакет был плотно закрыт. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-45 минут, огонь средний.

Шаг 12. За 5 минут до окончания приготовления откройте пакет для выпечки. Ставим в духовку еще на 5 минут, чтобы рулетик прожарился сверху и верх стал румяным. Затем достаем рулет из духовки и оставляем остывать. Готовность рулета можно проверить, проткнув его до середины ножом.Если нож выходит легко, мясо готово.
Когда рулет остынет, обрежьте нити и оставьте примерно на 1 час в холодильнике. Разрежьте холодный рулет на порционные кусочки и подавайте.

Рулет из свинины и курицы в духовке готов! Приятного аппетита!

Чернослив в сочетании с мясом и курицей я открыла для себя не так давно, но сразу оценила. Про рулетики из свинины с черносливом слышала часто, но как-то все руки не доходили.

Однако, когда я все-таки решила приготовить их к следующему празднику, гости все без исключения это оценили. Действительно, выглядели они очень красиво, да и вкус не подкачал.

У меня есть три проверенных варианта приготовления таких рулетиков, но сегодня я поделюсь самым изящным.

Вам понадобится:

Для свиных рулетов:

  • 500 г свиной шеи,
  • 300 г чернослива без косточек,
  • 300 грамм сыра (можно использовать любой),
  • соль, перец по вкусу;

Для соуса:

  • два стакана воды
  • две столовые ложки меда
  • четыре столовые ложки майонеза,
  • одна столовая ложка горчицы
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Эти рулетики я делаю только из их свиной шеи.

Готовлю мясо. Режу волокна поперек на одинаковые куски:

Отбиваю, предварительно накрыв пищевой пленкой:

Соль, перец, оставить пропитаться на сорок минут.

В это время работаю над начинкой.

Чернослив заливаю теплой водой:

Минут через двадцать промываю, откидываю на дуршлаг.

Когда лишняя вода стечет, нарежьте ее небольшими полосками. Тру сыр на крупной терке:

Ровно половину сыра соединяю с черносливом, остальное оставляю на потом. Начинка готова:

Мясо только что замариновалось, приступаю к формированию наших рулетиков. Выкладываю начинку на край куска:

А я мясо трубочкой заворачиваю:

Рулет ничем не скрепляю, так как буду печь в духовке, а там не развернется!

Противень смазываю растительным маслом, и выкладываю на него наши готовые рулетики.Посыпаю немного сверху.

Включаю духовку на самый сильный огонь разогреваться, соус делаю сама.

Развожу две столовые ложки меда в двух стаканах воды до полного растворения:

И этим я наполняю наши булочки:

Ставлю противень в духовку на 200 градусов примерно на полчаса. За это время вода должна испариться наполовину, а булочки наполовину приготовиться.

Тем временем смешиваю майонез с горчицей до однородности:

Достаю противень из духовки, смазываю получившейся смесью рулеты:

Сверху посыпать оставшимся сыром.К сожалению, я забыл сфотографировать этот этап, но вы легко можете себе представить этот процесс.

А вот и булочки, которые получились через пятнадцать минут после этого. Действительно красивый?!
Осталось только выложить их на блюдо и чем-нибудь украсить:

Можно сверху полить соусом, в котором они запекались, хотя они и так очень сочные.

Когда моя младшая дочь их впервые увидела (а она очень сдержанно относится к новым блюдам), она воскликнула: «Вы просто не можете их не попробовать!»

А рулетики из свинины с черносливом стали приятным исключением из правил — она ​​влюбилась в них с первого взгляда, а дети никогда не ошибаются!

Калорийность свиных рулетиков с черносливом

Конечно, это очень вкусное блюдо, но и очень сытное. Так что будьте осторожны со слишком большим количеством калорий.

Рассчитаем калорийность наших булочек. Я уже посчитал с учетом веса нашей продукции:

свиная шейка — 500 г — 1715 ккал
чернослив — 300 г — 693 ккал
сыр — 300 г — 1200 ккал
мед — 60 г — 185 ккал
майонез — 100 г — 624 ккал
горчица — 25 г — 90 7 ккал масло растительное — 80 г — 720 ккал

Итого: 5177 ккал (примерно на 1300 грамм готовых булочек, или 400 ккал на 100 грамм готового продукта).

Подсчитаем стоимость приготовления.

Сколько стоят свиные рулетики с черносливом

шея свиная — 500 г — 175 руб.
чернослив — 300 г — 12 руб.
сыр — 300 г — 102 руб.
мед — 60 г — 16 руб.
майонез — 100 г — 10 руб.
горчица — 25 г — 5 руб.
масло растительное — 80 г — 4 рубля

В общей сложности продукты для приготовления наших вкуснейших свиных рулетиков обошлись нам примерно в 324 рубля (очень мало для такого количества калорий).

Желаю приятного аппетита и крепкого здоровья!

Больше рецептов роллов:


Курица, фаршированная каштанами, яблоком, шалфеем и луком, по рецепту Рэйчел Родди | Еда

Опилки на полу, приятный запах жира, крючки и плоть на белой плитке: я помню все это о мясных лавках Харборс на Саутдаун-роуд, Харпенден. Кроме того, стеклянная будка напротив прилавка, где миссис Харбор сидела, брала деньги и выдавала чеки, — сцена, воссозданная дома, когда я заставлял своих младших брата и сестру быть клиентами.Может быть, больше, чем в любом другом магазине, я помню болтовню в Гаванях, как разговоры и советы передавались туда-сюда через прилавок, как пакеты с бараньими отбивными и беконом. Еще больше болтовни было в 180 и 250 милях к северу, в Олдеме и Стоксли, у мясников, которые посещали моя бабушка и бабушка соответственно. Именно с ними я узнал, что такое хорошее сочетание светской беседы, новостей о здоровье и цены на четыре унции печени, и что, если вы едите мясо, насколько полезными могут быть отношения с хорошим мясником.

И Элис, и Филлис, и моя тетя Мэй, любившая коровий каблук, пришлись бы по вкусу на рынке Тестаччо. В нем есть пять мясных лавок, все из которых имеют прямую (или непрямую) связь с бойней, которая, возможно, была закрыта в 1970-х годах, перепрофилирована для других функций, но все еще представляет собой впечатляющее присутствие всего в нескольких метрах от нового рынка. Если бы я мог, я бы отвел всех троих к Чезаре, который держит один прилавок со своей женой Делией, самой маленькой из пятерых, но, возможно, больше всего связанной с кварталом с 1918 года.Возможно, он забыл свои памятные вещи, когда рынок переместился несколько лет назад, но я до сих пор знаю, что Чезаре — преданный фанат Битлз. И это знание приятно; в моей голове он крутится вокруг каждого нашего взаимодействия, как он старательно раздавливает две сосиски в дважды перемолотую говядину для фрикаделек, режет рубец или обваливает целую курицу.

Впервые я приготовила это блюдо на Рождество 10 лет назад, когда мне дали половинку индейки без костей и посоветовали ее фаршировать, что я и сделала наспех, а потом умудрилась пережарить. Я считаю, что приготовление разочарований похоже на ярмарочные игры, и у них есть два результата: изгнание (никогда не делать/не делать этого снова) или решимость (пока я не сделаю это правильно, что, как мне кажется, у меня есть). Попросите мясника или способного человека нарезать курицу.

Рецепт может быть адаптирован для грудки, с кожей и разделённой, фаршированной и завязанной. Или начинку можно просто использовать с целой курицей, фаршированной внутри или запеченной и подаваемой на гарнир. Тем не менее, я рекомендую версию с костями: это празднично и полезно, все аккуратно упаковано, соки и щедрая начинка из каштанов, чернослива и яблок сохраняют все нежным, аккуратно нарезанным.

Фаршированная курица с кашлем, черносливом, яблоко, мудрец и лук

7

обслуживает 4-6

1 цыпленок около 1,7 кг , Boned

7 7 1 небольшой лук , очищенные и кубики
1 ручки масла , плюс дополнительный для размазывания 2 TBSP оливковое масло

7 100G очищенных приготовленных каштанов , нарезанные 9009 50G мягкие чернослив , нарезанные Apple 900G Apple 1 1 SPRIG Свежий тимьян , Minced7 3 Sage Leads , Minced
a Щепотка Сушеный Орегано Высушенный Орегано Соль и черный перец
100 мл белое вино

выложить куриную грудь вниз и сезон. Приготовьте бечевку и разогрейте духовку до 180°С (160°С с конвекцией)/350°F/газ 4.

Обжарьте лук на сливочном и оливковом масле, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте каштаны, чернослив, яблоки, зелень, щепотку соли и много черного перца и готовьте еще несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть пару минут.

Выложите начинку горкой по центру открытого цыпленка, затем сверните бока и ножки вверх и сформируйте сверток (здесь может пригодиться кожа).С помощью одной веревки или нескольких отрезков свяжите курицу в пучок.

Смажьте всю кожу оливковым маслом, приправьте и положите курицу грудкой вверх в противень или блюдо размером чуть больше самой птицы. Запекайте в течение часа, вылив вино на дно посуды через 30 минут.

Проверить, воткнув шпажку в середину мяса: если сок будет прозрачным, мясо готово; если нет, верните в духовку на пять минут и снова проверьте.Неплотно накройте фольгой, оставьте на 15 минут, затем нарежьте толстыми ломтиками и подавайте с ложкой кулинарного сока.

Куриная грудка с черносливом и шалфеем

Время подготовки 10 мин. Время приготовления 25 мин.
Мне нравится, как марокканская кухня использует фрукты в мясных блюдах. В основе этого рецепта – пышный сушеный чернослив с ароматом шалфея в сливочном соусе.

Секрет этого блюда в хорошем вкусном бульоне и хорошем вине. Если не считать домашних запасов, на рынке есть очень хорошие органические бренды.Поскольку вам нужно всего полстакана (на две порции), вы можете подумать о покупке банки куриного бульона Better Than Bouillon. Это паста, приготовленная из настоящего жареного цыпленка, и четверть чайной ложки на полстакана горячей воды даст вам богатую и естественную дегустационную основу для всех ваших соусов.

Вам также необходимо избегать переваривания куриной грудки, поэтому важно время. В зависимости от вашей духовки время приготовления при температуре 400 ° F обычно составляет около 15-20 минут. Я бы ошибся из соображений безопасности и проверил курицу через 15 минут. Термометр должен показывать внутреннюю температуру 160°F, а сок должен быть прозрачным. Помните, что курица будет продолжать готовиться, пока вы ее подаете, и вы всегда можете приготовить ее в соусе немного дольше, если вам нужно.

Что вам нужно

1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
1 ст. лавровый лист
1 столовая ложка крупно нарезанного шалфея
1/4 стакана густых сливок
Соль по вкусу

Что делать

Нагрейте духовку до 400°F со стойкой в ​​среднем положении.

Подготовка и приготовление курицы

Обсушите курицу и натрите небольшим количеством соли и перца.

Подготовьте по две обертки из фольги для каждой груди. Капните в каждый немного масла, добавьте в каждый мешочек ломтики одного лимона, добавьте веточку свежего шалфея и неплотно заверните каждую грудку в «палатку» из фольги.

Поместите курицу в духовку и дайте ей запечься, пока она не зарегистрирует 160°F на термометре мгновенного считывания.