Рулет с куриного филе с грибами: Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулетики из куриного филе с грибами

Рулетики из куриного филе с грибами, это вкусное блюдо из куриного филе со специями, грибами и сыром, приготовленное в виде рулетиков. Рулетики из куриного филе с грибами идеально подойдут для праздничного стола, а приготовить их можно всего за 40 минут. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Куриное филе (крупное) — 3 шт

Шампиньоны — 150 г

Сыр — 100 г

Луковица — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари — 1 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Специи для курицы — 1/2 ч. л.

Растительное масло (для жарки)

Петрушка (зелень) (для украшения) — 1-2 веточ.

Помидоры черри (для украшения) — 2-4 шт

150 грамм свежих шампиньонов очистить.

Луковицу очистить, мелко нашинковать и обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла.

Добавить нарезанные грибы шампиньоны и готовить 3-4 минуты.

Остудить грибы с луком.

3 крупных куриных филе промыть и обсушить.

Сделать в каждом филе надрез по середине в виде кармашка.

Каждое куриное филе посолить и приправить специями.

В середину разрезанного филе выложить порцию обжаренных грибов. Сверху добавить ломтик сыра.

Завернуть края и скрепить деревянными зубочистками.

Обмакнуть куриные рулетики во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на сковороде с 50 миллилитрами растительного масла по 2 минуты с каждой стороны для румяной корочки.

Выложить куриные рулетики в форму для запекания с фольгой.

Готовить в духовке при 180 градусов С 20 минут.

Нарезать куриные рулетики ломтиками и выложить на блюдо, украсить по желанию зеленью и овощами.

Рулетики из куриного филе с грибами готовы. Можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

рулетики из куриного филе с грибами, куриное филе с грибами, рецепт, рецепт куриного филе, рецепты вторых блюд, вторые блюда, рецепты новогодних блюд из курицы, рулетики из куриного филе с фото, блюда на новый год, куриное филе с грибами на новый год новогодние вторые блюда европейская, русская

Куриные рулетики с грибами в беконе – пошаговый фоторецепт

Куриные рулетики с грибами в беконе

Порций: 6

Время приготовления: 1,5 часа

Сочные, с богатым вкусом, румяные и очень аппетитные – вот такие у нас получаются рулетики. В обычный вечер на их приготовление вряд ли есть время. Но для праздника или воскресного семейного обеда – рулетики самое то.

Ингредиенты

3 куриных филе по 150-180 г весом каждое
банка консервированных шампиньонов (или свежие)
пучок укропа
6 ст. ложек мягкого плавленого сыра
2 луковицы
200-300 г ломтиков подкопченного бекона
3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Нам нужен острый нож, чтобы разрезать филе по горизонтали на две примерно равные части.

Для отбивания мяса берем деревянный молоток и пакетик – в него закладываем половинки филе и отбиваем обе стороны. Бmtv молотком легко, расплющивая мясо и равняя по толщине до 5-6 мм.

Gосыпаем солью и перцем, кладем в контейнер, оставляем пока.

Для начинки консервированные шампиньоны нарезаем .

Шинкуем мелко лук, в разогретом масла на примерно среднем огне пассеруем 5-6 минут лук до мягкости и золотистого оттенка, помешиваем.

Добавляем нарезанные грибочки, обжариваем 4-5 минут. Если грибы свежие и выделяют много жидкости – тушим до ее испарения еще немного.

Каждый пласт куриного филе раскладываем на столе. Наносим тонкий слой плавленого сыра, посыпаем рубленым укропом.

Сверху – грибы с луком.

Сворачиваем рулетики.

Каждый рулетик плотно оборачиваем ломтиками бекона. Если требуется, используем для закрепления зубочистки.

Раскладываем рулетики в форме.

При 200° запекаем в духовке полчаса или немного дольше.

Рулетики из куриной грудки с начинкой из грибов и картошки

Ароматные и сытные куриные рулетики с грибами, картошкой и зеленью хорошо дополнят блюда из овощей и салаты, их смело можно подавать как самостоятельный гарнир. А состоит такая закуска из компонентов, которые найдутся на кухне у многих хозяюшек. Подача рулетиков из куриной грудки с начинкой может быть абсолютно разной — от большого рулета, который можно свернуть с помощью пищевой пленки, до небольших рулетиков. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует приготовление оригинального, вкусного и не хитрого в приготовлении блюда.

Ингредиенты:

грибы — 100 гр;
куриное филе — 1 шт.;
картофель — 1 шт.;
соль — по вкусу;
сметана — 1 ст.л.;
укроп — небольшой пучок;
лук — 1 шт.;
специи — по вкусу.

Как приготовить куриные рулетики с грибами, картошкой и зеленью

Начинать приготовление следует с того, что тщательно вымыть очищенные овощи и куриную грудку. Снять с филе лишние пленки и жир, нарубить на кусочки.

Отбить курицу с помощью пищевой пленки и молоточка. Посыпать филе специями и солью по вкусу.

На следующем этапе займемся начинкой. Измельчаем грибы на небольшие пластинки, а лук следует нашинковать на кубики.

Пассеровать лук вместе с грибами до золотистости.

Пока грибы жарятся, следует отварить картофель до полной готовности и остудить. Пюррировать картофель и соединить его с грибами, сметаной, луком и рубленным укропом.

Тщательно перемешать начинку и довести до вкуса перчиком и солью.

Выложить картофельно-грибную начинку на отбитое молоточком и приправленное специями куриное филе.

Остается просто завернуть мясо рулетиком и скрепить зубочистками или закрутить ниткой. Это поможет рулетикам сохранить форму в процессе запекания. Свои рулетики из куриной грудки с начинкой из грибов и картошки я не закрепила и они «раскрылись» в процессе запекания. Вместо рулетиков у меня вышли лодочки. Но именно так я и хотела приготовить блюдо на этот раз. 🙂 Да, и не забудьте положить сверху на каждый рулетик небольшой кусочек маслица. Это придаст запеченной куриной грудке мягкости и сочности.

Запекать в разогретой духовке (180-200°С) минут 30. Проследите чтобы кусочки мяса зарумянились. Подавать готовую закуску горячей. Приятного аппетита!

Ароматные куриные рулетики с грибами, картошкой и зеленью могут быть отличным вариантом для праздничного стола или повседневного ужина. Это запеченное блюдо очень простое в приготовлении, но порадует изумительным вкусом и волшебным ароматом от сочетания грибочков и мяса. Преимуществом закуски является быстрое приготовление — всего 35 минут она легко и просто появится на вашем столе!

Рулет из куриного филе с грибами и сыром в духовке. Куриные рулетики с грибами, сыром и капустой в куриной коже

Куриная грудка отлично подходит для приготовления рулетов с разнообразными начинками. Рулеты можно подавать на праздничный стол в качестве мясной холодной закуски, горячего блюда, из них с овощами и соусами можно приготовить вкуснейшие сэндвичи и бутерброды на завтрак или подать в качестве перекуса. Блюдо будет простым в приготовлении, если знать, как правильно разделать филе и приготовить рулет, чтобы он получился сочным и вкусным.

Приготовим потрясающе вкусный и ароматный рулет из куриной грудки, обжаренных шампиньонов с репчатым луком и твердым сыром. Чтобы сохранить соки внутри мяса, закрываем рулет в фольгу и готовим в духовке.

Рулет из куриной грудки с сыром и грибами: пошаговый рецепт

Ингредиенты на три порции:

Куриная грудка (крупная) – 1 половинка;
Шампиньоны свежие – 130-150 г;
Твердый сыр (Пошехонский) – 50-60 г;
Репчатый лук (средний) – 1 штука;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Молотый перец;
Соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром в духовке

1. Репчатый лук очищаем, не очень крупно нарезаем и отправляем в горячее масло. Накрываем и готовим на средней температуре, пока овощ не станет мягким и слегка не зарумянится. По времени уйдет около 10 минут.

2. Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой и нарезаем на средние ломтики. Подготовленные измельченные грибочки выкладываем в обжаренный овощ в сковороду, накрываем и продолжаем готовить, помешивая, примерно 10 мин. Солим.

3. Жидкость в сковороде должна испариться, а шампиньоны слегка зарумяниться. Снимаем с плиты и полностью остужаем. Чтобы убрать лишнее масло, смещаем все содержимое к одной стороне сковороды, прижимаем шумовкой и наклоняем. Масло стечет на другую сторону.

4. Пока готовим грибы, половинку куриной грудки промываем и пропитываем бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.

5. Малое филе снизу грудки отодвигаем пальцами, но не отрываем. Рядом с ним на толстой части мяса делаем ножом продольный разрез, но до конца не разрезаем.

Затем еще раз повторяем и раскрываем филе как книгу. Получаем ровный по толщине большой кусок грудки. Посыпаем с двух сторон солью и молотым черным перцем.

6. Подготовленный кусок грудки выкладываем в большой полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем молоточком. Слишком сильные удары не делаем, иначе можно насквозь порвать мясо. Отбиваем медленно и долго. Большую отбивную перекладываем аккуратно на фольгу или любую рабочую поверхность. Если в некоторых местах на филе получились разрывы, то отрезаем от краев небольшие кусочки мяса, слегка отбиваем и накрываем ими разрывы.

7. Обжаренные грибочки с луком перекладываем на тарелку, дополняем мелко натертым сыром, перемешиваем и грибная начинка для рулета готова.

8. На подготовленную отбивную равномерно распределяем начинку из грибов и сыра. Со всех краев оставляем пустое место.

9. Аккуратно сворачиваем куриное филе с начинкой в рулет. По краям заправляем мясо во внутрь. Шов у рулета должен располагаться снизу.

10. Перекладываем готовый куриный рулет на кусок фольги, заворачиваем его и закручиваем концы, чтобы рулетик стал плотным. Шов у рулета должен остаться снизу. Перекладываем заготовку на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаем 60 минут.

11. Готовый рулет из курицы с грибами и сыром перекладываем на тарелку и с помощью ножниц освобождаем от фольги. Если хотим, чтобы поверхность рулета зарумянилась, тогда за 15 минут до приготовления раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 230 градусов и запекаем. Мясо покроется румяной корочкой, но станет менее сочным.

12. Если подаем блюдо горячим, сразу нарезаем рулет на порционные кусочки, перекладываем на тарелку и подаем с гарниром. Если рулет пойдет в качестве холодной закуски или для приготовления бутербродов, то от фольги его не освобождаем, а охлаждаем сначала на столе, а затем в холодильнике. После этого убираем фольгу и нарезаем.

Куриный рулет с грибами в духовке станет отличным дополнением любого праздничного стола. В основе куриных рулетов может быть использовано как куриное филе, так и фарш. Тяжело сказать, какие из этих рулетов вкуснее, наверное, все дело в рецепте.

Сегодня я хочу вам предложить приготовить куриный из фарша с шампиньонами в духовке. Рецепт этого рулета я нашла в интернете, только немного переделала его на свой лад. В оригинальном рецепте куриного рулета с фаршем в духовке присутствовал батон, а начинка состояла из жареных белых грибов и сыра. Так как белых грибов у меня не было, решила взять шампиньоны, а батон заменить небольшим количеством крахмала, так как рулет готовился для гостей и хотелось, чтобы он получился более мясным.

Точно так же и вы можете взять этот рецепт куриного рулета с грибами в духовке за основу и дополнить его на свой вкус. Например, сверху на грибы вы можете положить кусочки болгарского перца, жареную соломку моркови, тертый сыр, измельченные оливки, курагу или чернослив. Благодаря такой прослойке измениться внешний вид в разрезе и, конечно же, его вкус.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить куриный рулет с грибами в духовке пошагово.

Ингредиенты:

Куриный фарш — 600 гр.,
Шампиньоны — 200 гр.,
Лук репчатый — 2 шт. (1 для фарша и 1 для начинки),
Яйца — 1 шт.,
Картофельный крахмал — 1 ст. ложка (без горки),
Соль — по вкусу,
Черный перец или любые другие специи,
Подсолнечное масло.

Куриный рулет с грибами – рецепт

Приготовление куриного рулета с грибами будет состоять из трех этапов. На первом этапе нужно приготовить мясную основу рулета, на втором – его начинку. Заключительным этапом будет идти запекание куриного рулета с грибами в духовке. В миску выложите куриный фарш.

Добавьте к нему луковицу, измельченную на мелкой терке.

Фарш посолите и поперчите.

Чтобы куриный рулет держал форму и не развалился во время запекания, в фарш вбейте яйцо.

Куриный фарш с дополнительными ингредиентами перемешайте. Далее добавьте картофельный крахмал.

Фарш для рулета тщательно перемешайте.

Точно также как и во время приготовления фарша для котлет, этот фарш для большей вязкости и насыщении его кислородом, рекомендуется отбивать руками и бока тарелки. Миску с фаршем накройте пленкой и поставьте в холодильник. Теперь нужно приготовить грибную начинку для куриного рулета. Готовится она очень просто. Помытые шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

Мелко нарежьте репчатый лук.

Слегка припустите на растительном масле репчатый лук. Как только лук приобретет белый цвет, добавьте измельченные грибы.

Грибы с луком потушите 5-7 минут.

В конце приготовления добавьте специи и соль. Перемешайте, подержите на плите еще 2-3 минуты.

Куриный рулет с грибами. Фото

Приветствую всех посетителей сайта!

Февральские публикации хочу начать с очень простого и вкусного блюда из куриной грудки. Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе я обычно готовлю на праздничный стол, но и для повседневной трапезы это блюдо вполне сгодится.

Мясо получается очень нежным, со сливочно-сырным вкусом и нежным ароматом грибов.

Блюдо хорошо как в теплом, так и в холодном виде. Калорийность не очень высока, поэтому можно смело кушать такие рулетики вечером, не боясь за свою фигуру.

Ингредиенты для рулетиков:

Филе курицы – 3-4 шт.;
Грибы шампиньоны — 200 г;
Сыр твердый — 4 ст.л.;
Лук репчатый (средняя головка) — 2 шт.;
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное -100 г;
Сметана (любой жирности) — 200 г;
Чеснок — 5 зубка;
Укроп (у меня замороженный) — 2 ст.л.

Как приготовить куриные рулетики с грибами и сыром?

Курица с грибами – это очень хорошее сочетание вкусов и оно довольно часто встречается в кулинарии. Например, известный во всем мире французский жульен тоже можно приготовить с этими продуктами. Но о том как приготовить жульен с курицей и грибами я расскажу в следующих публикациях, а сейчас вернемся к нашим куриным рулетикам.

Прежде всего приступим к обработке грибов. На самом деле для приготовления можно взять абсолютно любые грибы: лесные сушенные, замороженные, маринованные. Я пошла по пути наименьшего сопротивления и взяла обычные шампиньоны.

Грибы быстро споласкиваем и чистим. Нарезаем их небольшими кубиками.

Луковицы также очищаем, рубим кубиками. На сковородку наливаем немного растительного масла, нагреваем его. Сначала отправляем жариться лук, а когда он станет мягким добавляем грибы. Все солим и перчим по вкусу, жарим до готовности, пока не испариться вся жидкость.

Перекладываем шампиньоны на тарелку для остывания.

Теперь берем грудки, хорошо их моем, обсушиваем. Уложив на разделочную доску, делаем надрезы, раскрываем грудку книжкой. Таким образом отбить филе станет легче. Отбиваем курицу молоточком, можно прикрыть целлофаном, чтобы уберечь кухню от загрязнения. Мясо перчим, солим по вкусу.

На отбитое мясо выкладываем пару ложек грибной начинки.

Посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром.

Заворачиваем аккуратно плотным рулетиком, завязываем ниткой или скалываем зубочистками для надежности.

Раскаляем сковородку с растительным маслом, обжариваем рулетики до красивого румянца со всех сторон. По желанию перед жаркой можно запанировать рулеты в яйце и сухарях.

Пока жарится мясо готовим сметанную заливку. Для этого смешиваем сметану с укропом и измельченным чесноком.

Складываем обжаренные мясные рулеты в посуду с толстым дном, заливаем сметанным соусом, тушим на медленном огне четверть часа.

Перед подачей снимаем нитки или зубочистки, нарезаем на порционные кусочки и подаем, полив курочку соусом. На гарнир хорошо предложить отварной картофель или рис.

Приятного всем аппетита!

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе, 5. 0 out of 5 based on 1 rating

10 комментариев к записи “Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе”

С такими рулетиками и в пир и в мир можно, супер. Мне начинка понравилась, грибочки это всегда вкусно и сытно!

Люблю всяческие рулетки из куриного филе с разными начинками,это настолько универсально,и вкусно,и смотрятся красиво,а с сыром вообще супер!

Ксения, это еще и очень вкусно и нежность и сочность зашкаливает в таких блюдах со сметаной.

Славяна,согласна,сметанный соус пропитывает мясо,и оно получается супер нежным и сочным

Ксюша, так с курицей нужно поступать, сама по себе грудка,да и вообще куриное мясо суховато, поэтому и желательно всегда использовать соус.

какие заманчивые рулетики. Получается очень вкусно!

Славяна,да это точно, чтобы курочка получалась сочной,её надо «пропитать»

ну что может быть еще вкуснее таких рулетиков. Даже аппетит разыгрался.

У нас сейчас вовсь лисички продаються,как думаете можно их вместо шампиньонов попробовать положить?

Думаю, любые грибы подойдут для этого блюда.

Всем привет. Сегодня готовим куриные рулетики с грибами и сыром, обжаренные сначала на сковороде, а потом запеченные в духовке, рецепт с фото см. ниже.

Непременную часть праздничного меню составляют мясные блюда. И, альтернативой колбасе, прекрасно могут служить куриные рулетики с грибами и сыром. Они особенно хорошо удаются, так как, филе курицы отлично растягивается в пластину, а потом хорошо закручивается в рулет, также, прекрасно держит форму, при этом, имеет нежный вкус.

Начинкой для куриных рулетиков могут служить яйца, грибы, сыр, овощи и т.д. Кстати, на нашем сайте можете воспользоваться рецептами ещё некоторых похожих мясных закусок, например:

А сейчас, предлагаю приготовить сытные и аппетитные куриные рулетики с грибами и сыром. Мы их сначала обжарим на сковородке, для получения хрустящей корочки, а потом, доведем до готовности в духовке. Такое блюдо весьма быстрое и простое в приготовлении, прекрасно дополнит ужин или обед, а также, будет центром внимания на праздничном столе.

Полезные свойства куриных рулетиков с грибами и сыром

Сама куриная грудка, это, чистой воды, белок – в этом заключается основная польза такого блюда. По сути, этот продукт, важный источник наших сил и жизненной энергии. В нем присутствует обилие витаминов: селен, медь, кальций, железо, фосфор, магний, витамины В2, В1, А.
Доказано, что куриное мясо необходимо нам для поддержки иммунитета и восстановления физического здоровья. Этот продукт рекомендуется употреблять при гастрите, язвенной болезни (но, конечно же, о жареном мясе речь не идет, лучше запекать его в духовке или готовить в мультиварке). Постоянное употребление куриного мяса предотвращает от инсультов и инфарктов.
Девушкам и женщинам надо помнить, что в куриной грудке уйма витаминов группы В, которые основательно влияют на их красоту. Обменные процессы улучшаются, оказывается положительное влияние на здоровье ногтей и кожи. При диетах, ни в коем случае, нельзя отказываться от мясных продуктов. Используйте блюда из нежирных видов мяса — куриные рулетики с грибами и сыром, самое то, и вкусно, и полезно. Сыр и грибы можете заменять овощами.
Многие часто боятся неопробованных новых рецептов, они им кажутся весьма сложными. Но, сегодняшнее блюдо куриных рулетиков, готовить довольно таки просто, и вы сами в этом убедитесь, когда будете готовить его по моему рецепту с подробными пошаговыми фото.

К праздничному столу можете подать такую нарезку с оливками, зеленью, маслинами, сушеными овощами. А, чтобы придать пикантный вкус куриным рулетикам с грибами и сыром, подавайте их с каким-нибудь соусом, у нас большой выбор, например:

Как видите, разнообразить такое блюдо можно, просто, добавив к нему всего один из продуктов, и вкус куриных рулетиков с грибами и сыром, заиграет уже другими красками.

Советую сделать этот рецепт с фото к себе в закладочки и использовать его в нужный момент.

P.S. А здесь посмотрите, как можно популярный завтрак приготовить по-новому: « » — 5 минут, и вы сыты.

Ну, а сейчас смотрим.

Здравствуйте, гости дорогие!

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

А не разнообразить ли нам куриную диету? Филе этой птицы, конечно, очень полезное. Оно всегда на стороне тех, кто хочет приобрести стройную фигуру и укрепить здоровье!

Но само по себе оно суховатое и очень уж простое. Зато из него можно столько всего сделать! Филе прекрасно подходит для экспериментов на кухне! 🙂

Сегодня мы подарим ему сочность и завернём в тугую спираль – в общем, сделаем замечательный рулет из куриной грудки с грибами! 🙂

А ещё я расскажу вам кое-что интересное о шампиньонах, которые пойдут в начинку наших рулетов 😉

Рецепт с фото нас уже ждёт, поэтому скорее включаем музыку и берёмся за готовку!

Песня для настроения

Давайте послушаем красивую композицию Queen «One Year Of Love». ..

Вальсируем под неё и выкладываем на стол всё, что понадобится 🙂

Продукты:

Как, оказывается, мало надо для того, чтобы приготовить настоящее объедение, подходящее для похудения 😉

А раз у нас всё это уже под рукой, приступаем к пошаговому рецепту незамедлительно!

Рецепт:

Ну, а пока ещё никто не пришёл, у нас есть немножко времени. Для начала узнаем калорийность куриных рулетов.

Количество имеет значение

Итак, в 100 граммах сегодняшнего блюда – 127, 7 ккал!

Белков – 16, 4 гр;
Жиров – 6, 3 гр;
Углеводов – 1,4 гр;

По-моему, такое кушанье – богатое белком, невероятно вкусное, да ещё и диетическое — просто находка! А вы как считаете? 🙂

Правда, даже при таких приятных цифрах, к рулетам надо подать что-то соответствующее – полезное и лёгкое.

Правильный выбор

Овощи в любом виде — беспроигрышный вариант! 🙂

В том числе и в составе салатов:

А хотите, быстренько расскажу, как приготовить рулеты по-другому? 🙂

Бесконечное разнообразие

Во-первых, это блюдо из курицы можно запечь в фольге или в кулинарном пакете. Только тогда сыр с орехами должны переместиться внутрь – к луку и грибам 🙂

Во-вторых, вместо духового шкафа можно с успехом использовать мультиварку – понадобится 20-30 минут. Отдельный плюс этого способа – еда не пригорит 🙂

А в-третьих, чем только не начиняют рулеты! Яйцами, морковью, шпинатом, капустой, беконом, творогом и даже каким-нибудь другим мясом! В общем, берут всё, что душе угодно – вплоть до чернослива, изюма и разных фруктов 🙂

Так что шампиньоны – совсем не экзотическая начинка

Зато очень полезная!

Такие грибы – это не только необходимый белок 😉 В них ещё полно фосфора – не меньше, чем во многих видах рыб!

Благодаря витаминам, аминокислотам и другим полезным веществам, шампиньоны улучшают состояние кожи и нервной системы, понижают уровень холестерина в крови и укрепляют иммунитет.

А ещё они помогают снять усталость! 🙂

У нас получилось такое блюдо, что каждый его ингредиент – прекрасен и полезен!

Надеюсь, на вкус оно вам тоже понравится! Не забывайте присылать свои отзывы и делиться кулинарными секретиками 🙂

Куриные рулетики с грибами, ветчиной и сыром.

Рецепт с фото.

Здравствуйте уважаемый читатели DomMenu.ru! Сегодня я решил приготовить куриные рулетики с грибами, ветчиной и сыром.

Я тут понял, что у меня очень много рецептов с шампиньонами. Просто я очень люблю грибы и могу есть их в любом виде, а так как весной свежие лесные грибы найти проблематично, то приходится покупать шампиньоны, благо ,что они есть в продаже круглый год.

В последнее время я часто меняю или добавляю ингредиенты в процессе приготовления блюда и есть некоторые несоответствия с фотографиями необходимых продуктов, просто я не боюсь экспериментировать и стараюсь сделать блюдо чуточку вкуснее. Бывает даже начинаю готовить одно блюдо, но вдруг приходит запоздалая мысль, которая все меняет и в голове возникает совсем другой рецепт.

В этот раз я решил заменить яйцо на сливочное масло и по-моему вполне оправдано. Куриное мясо само по себе суховатое и сливочное масло, гораздо лучше чем яйцо, пропитывает курицу и придает блюду немного иной оттенок вкуса.

Необходимые продукты:

Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 200 г (или лесные грибы)
Ветчина — 100 г
Сыр — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Репчатый лук — 100 г
Лимон — 1 шт
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль

Необходимые принадлежности:

Пищевая пленка

Рецепт- куриные рулетики

Куриное филе лучше брать большими кусками или можно купить грудку и отделить от нее филе нужного размера самостоятельно.

Обмываем филе и укладываем на разделочную доску.

Накрываем одним или двумя слоями пищевой пленки.

Аккуратно отбиваем филе стараясь не порвать его. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться примерно на 20 минут, а если позволяем время, то можно поставить мясо на ночь в холодильник.

Очищаем и мелко нарезаем лук.

Хорошо моем и не крупно нарезаем шампиньоны или лесные грибы.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем лук.

Затем добавляем грибы и обжариваем до готовности.

Нарезаем ветчину брусочками.

Натираем сыр на терке.

Выкладываем обжаренные грибы с луком на край куриного филе.

Сверху ложем брусочек ветчины.

Сверху начинку посыпаем тертым сыром, а на поверхность филе натираем с помощью обыкновенной терки немного подмороженное сливочное масло.

Аккуратно сворачиваем рулетик стараясь подвернуть края, чтобы нечего не вытело и не высыпалось во время обжаривания и запекания. Для надежности рулетик можно обвязать ниткой.

Обжариваем куриные рулетики на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Затем в той же сковородке ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем приблизительно 20 минут.

Оцените куриные рулетики.

Приятного аппетита!

Советую приготовить:

Рафаэлки

Салат «Белочка»

Мясо в сырном кляре

Яйца в тесте

Шуточка

«Я знаю ВСЁ», — сказала Википендия.
«Во мне всё можно найти», — похвастался Google.
«Я самый главный в мире!» — заявил Internet.
«Ну, ну…» — тихо ответило электричество :)))

Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

С уважением, Виталий Кириллов

Куриный рулет с грибами и с поджаристым картофелем в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для куриный рулет с грибами и с поджаристым картофелем в мультиварке на 6 порций :

Свежие грибы
(400 )

Рецепт приготовления куриный рулет с грибами и с поджаристым картофелем в мультиварке по шагам

Для приготовления куриного рулета с грибами и с поджаристой картошечкой в мультиварке нам необходимы: восемьсот грамм куриного филе, четыреста грамм свежих грибов, две штуки репчатого лука, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, тридцать миллилитров подсолнечного масла, одна столовая ложка сметаны, плавленый сыр, один килограмм картофеля, поваренная соль и черный молотый перец по вкусу. В первую очередь нужно промыть куриное филе. Три зубчика чеснока очистить. Два репчатых лука очистить от шелухи. Пропустить через мясорубку восемьсот грамм куриного филе, один репчатый лук и ,три зубчика чеснока. Добавить поваренную соль и черный молотый перец по вкусу- все хорошенько перемешать. Добавить одно куриное яйцо и все еще раз хорошенько перемешать.

Нарезать один репчатый лук на мелкие кусочки. Налить в чашу мультиварки тридцать миллилитров подсолнечного масла. Включить режим «жарка». Насыпать репчатый лук и обжарить с открытой крышкой до мягкости лука.

Четыреста грамм свежих грибов промыть и нарезать на крупный кусочки. Как лук обжариться добавить нарезанные грибы к луку добавить поваренную соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить грибы с луком с открытой крышкой до исчезновения жидкости.

Вырезать фольгу или пергаментную бумагу по форме противня. Смазать подсолнечным маслом. Выложить куриный фарш со специями и распределить в пласт толщиной в один сантиметр.

Сверху куриного фарша выложить грибы.

Сверху грибов выложить два тонких кусочка плавленого сыра.

Осторожно свернуть в рулет так чтобы фольга оказалась сверху. У меня из этих ингредиентов получились два рулета. Один рулет я поставила сразу выпекаться, второй поставила в морозильник. Один килограмм картофеля промыть и очистить от кожуры. Нарезать на четыре части- брусками. В чашу мультиварки положить рулет и нарезанный .картофель в один слой сколько поместиться. Закрыть чашу мультиварки. Включить режим «выпечка» на один час. Через полчаса перевернуть на другую сторону куриный рулет и картофель. Еще через полчаса как закончиться режим «выпечка» вытащить куриный рулет и фольгу. Снять осторожно с рулета фольгу. Смазать одной столовой ложкой сметаны и поставить выпекаться с открытой крышкой в режиме «выпечка» по пять минут с каждой стороны.

Куриный рулет с грибами и с картофелем в мультиварке готов. Нарезать пока горячий. Подавать можно как в горячем так и в холодном виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

118

1304

Куриное яйцо

Лук репчатый

Сыр плавленый

Подсолнечное масло

270

Картофель

163

770

всего в блюде:

151

199

2595

всего в 1 порции:

433

всего в 100 граммах:

123

автор рецепта: Stella А Ш

дата публикации: 11.11.2014

Рулет из курицы с фаршем и шампиньонами

Рулет из курицы с фаршем и шампиньонами исключительно вкусное блюдо. Очень приятное сочетание разных по структуре и по вкусу продуктов, причём каждый имеет свой собственный аромат. Куриный рулет с начинкой — прекрасный вариант горячего на праздник, ведь рулеты так красиво смотрятся на столе.

Ингредиенты для рулета из курицы

4 большие куринные грудки без костей и кожи,
4 пластинки сыра,
начинка,
майонез.

Для начинки
1,5 кг мясного фарша (свинина),
0.5 кг свежих шампиньонов,
2 шт. репчатого лука,
200 г сыра (голландского),
соль, перец,
приправа для мяса,
3 зубчика чеснока,
сухая зелень (кинза, розмарин и смесь итальянских трав),
3-4 ст. ложки оливкового масла.

Рецепт приготовления рулета из курицы

Готовим начинку для рулета. Лук и грибы измельчаем. Сыр трем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Лук обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле, добавляем мелко нарезанные грибы и на сильном огне жарим несколько минут, всё время помешивая.
Соединяем мясной фарш, грибы, сыр, соль, перец, зелень, добавляем кусочек сливочного масла или вливаем растопленное масло и хорошо перемешиваем.
Филе куриной грудки хорошо отбиваем до тоненьких пластинок, накладываем друг на друга и места накладки слегка отбиваем. Солим, перчим. Выкладываем начинку на курицу ровным слоем.
Теперь предстоит самое сложное — собрать рулет. Аккуратно сворачиваем куриное филе со всем содержимым в рулет и перевязываем ниткой, чтобы не развернулся. Сверху рулет смазываем майонезом и посыпаем выдавленным через чеснокодавку чесноком.
Заворачиваем рулет в фольгу, по возможности туго, хорошо закрываем края так, чтобы сок рулета не вытек при запекании, перекладываем на противень (на противень желательно тоже положить фольгу) и ставим в духовку на 30- 40 минут. Можно периодически отворачивать фольгу и следить за процессом.
Затем достаем рулет, открываем, сверху на рулет кладем несколько пластинок сыра, сверху смазываем майонезом и ставим обратно в духовку, запекаем до золотистой корочки.

Рулет из курицы с фаршем и шампиньонами готов. Вынимаем, снимаем нити, нарезаем рулет ломтиками и красиво укладываем их на блюдо, посыпав зеленью и полив соусом, в котором он готовился. Нарезать рулет желательно непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Куриный рулет с грибами и сыром

Рецепт нежного куриного рулета с грибной начинкой. Куриное филе предварительно замариновано в йогурте с горчицей. Кислая среда йогурта смягчает филе и делает куриный рулет очень сочным. Проверенное сочетание курицы, грибов и сыра годами нравится всем и никого не оставит равнодушным!

Куриный рулет с грибами

Куриное мясо вкусно и полезно.Предлагаю на ваш просмотр рецепт куриного рулета с грибами. Готовится целый куриный рулет. Ингредиенты Курица — 1 шт. Шампиньоны — 6 шт. Приправы (на ваш вкус) (например, имбирь, куркума, травы …

Куриные рулетики с сыром

Рулетики из куриного филе — хрустящие, нежные и сочные внутри! Куриные рулетики, фаршированные сыром и зеленью, приготовить несложно, и они в мгновение ока слетят со стола! Ингредиенты Куриное филе (большое) — 2 шт. Сыр твердый — 100 г Зелень — 1 пучок G …

Тыквенный рулет с курицей и грибами

Из тыквы можно сделать очень оригинальный рулет с курицей и грибами. Ингредиенты Тыква — 1,7 кг. Курица — 1 кг. Шампиньоны — 500 г. Яйца — 2 шт. Мука — 100 г Апельсин (сок) — 1 шт. Имбирь (корень) — 50 г Желатин — 15 г Майонез — 2 ст.л. воды —…

Рулет из лаваша с грибами и сыром

Сегодня хочу представить вашему вниманию рулет из лаваша с грибами и сыром.Готовить его совсем просто и недолго. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Тонкий лаваш — 5 шт. (круглые; если овальные — 2 шт.) Шампиньоны или другие грибы — 1 кг Луковицы …

Рулет из цуккини с грибами и сыром

Невероятно простая и вкусная закуска из кабачков, грибов и сыра! Этот рулет из кабачков отлично подойдет в качестве закуски на любой стол, а еще можно взять с собой на пикник в качестве перекуса рулет из кабачков с грибами и сыром. Готовка: 50 мин. S …

Куриные рулетики с творогом

Здоровый ужин для всей семьи — куриные рулетики с творогом. Также отлично подходит для диетического питания. Роллы получаются нежными, сочными и ароматными. Приготовление: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Куриное филе (грудка) — 800 г Нежирный творог — 200 г Свежий укроп —…

Куриные рулетики с мандаринами и сыром

Куриное филе многие считают сухим и безвкусным.В этом рецепте к курице добавляют сыр, специи и сочные мандарины, и блюдо приобретает совершенно другой вкус. Эту курицу тоже можно включить в праздничное меню. Повар: 55 …

Морковные рулетики с курицей и сыром

Оригинальная и простая в приготовлении закуска из курицы и сыра, завернутая в полоски бланшированной моркови, идеально подходит для фуршета. Закуска вкусная, с легкой пикантностью. Сочетание куриного мяса с сыром и хрустящей сладкой морковью g…

Сырный рулет с куриным фаршем

Вкусный закусочный ролл — нежная «корочка» из тертого твердого сыра с яйцом и сметаной и сочная начинка из куриного фарша с добавлением жареного лука. Приготовить такой сырный рулет с куриным фаршем совсем несложно, а получается очень …

Рулетики из куриного филе с грибной начинкой

Можно без преувеличения сказать — это вкуснейшие рулеты из куриного филе! Приготовление второго блюда по этому рецепту надолго расширит привычное меню еще одним кулинарным шедевром.Филе изначально маринованное, котлеты-рулетики …

Куриный рулет с блинами, фаршированными грибами

Невероятно вкусная куриная грудка. Когда готовили впервые, даже не ожидали, что получится так вкусно и красиво! Закуска просто радует глаз. Получается курица фаршированная блинами с грибной начинкой! Hav …

Голубцы с курицей, булгуром и грибами

Молодая капуста нежная, и начинку в голубцах тоже нужно выбирать более щадящей, чтобы она готовилась быстро и была вкусной.Очень подходит курица с булгуром, а голубцы можно заправить шампиньонами. Ингредиенты Молодая капуста — 2 с …

Савойские голубцы с курицей и грибами

Есть много вариантов голубцов. Но предлагаемый рецепт голубцов особенный. Голубцы готовятся из савойской капусты, а начинка — не из традиционного фарша, а из цельного куска мяса с грибной начинкой.С …

Рулет из свинины и куриного фарша с грибами

Рулет из свинины и куриного фарша с грибами — вместо колбасы на праздничном столе! Классный рецепт, который никого не оставит равнодушным! Интересный способ приготовить мясной рулет, ничего страшного! И вкусный результат в итоге, попробуйте на здоровье! Ингредиенты Свинина десять . ..

Куриные тарталетки с грибами и сыром

Куриные тарталетки с грибами и сыром тоже можно приготовить на ужин, если следить за своей фигурой.В них практически нет углеводов, поэтому дегустация такого блюда никак не отразится на ваших сторонах! Ингредиенты Куриное филе — 1 шт. Грибы — 200 г H …

Тарталетки с курицей, грибами и сыром

Очень сочная и аппетитная закуска — тарталетки с курицей, грибами и сыром. Эта закуска особенно популярна на праздничных столах — она моментально уходит с тарелок. Готовить: 30 мин. Порции: 6 тарталеток с ингредиентами — 20 шт.Куриное филе — 1 шт. Чам …

Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром

Всем привет, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусной, красивой и праздничной рыбы — ролла из скумбрии! Яркий и сочный рулет из скумбрии, фаршированный овощами, грибами и сыром, запеченный в духовке, — замечательное блюдо для . ..

Куриная грудка, фаршированная рикоттой, грибами и травами

Я нашел этот рецепт в 365 Days of Food, который я адаптировал и приготовил на ужин.Этот цыпленок был большим хитом для моего мужа и моего друга, которые пришли на ужин. Курица была влажной и нежной, а смесь рикотты и грибов внутри была ароматной и такой восхитительной. Мне очень понравилось это блюдо, и я буду готовить его снова и снова. Этот рецепт немного сложнее и требует много времени, но он стоит дополнительных усилий. Очень рекомендую!

Как приготовить куриную грудку, фаршированную рикоттой, грибами и травами

Приготовьте ломтик бекона на среднем огне в большой сковороде.Как только бекон нагреется, положите его на бумажное полотенце; промокните насухо, затем покрошите. Слейте жир с бекона, но не вытирайте сковороду. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Снимите со сковороды и дайте остыть в миске.

Когда грибная смесь остынет, добавьте по вкусу бекон, рикотту, пармезан, шпинат, базилик, орегано, морскую соль и свежемолотый перец, затем перемешайте до однородной массы.

Поместите куриные грудки по одной в большой пакет с застежкой-молнией, затем взбейте молотком до тех пор, пока они не станут тонкими и плоскими. Приправьте куриные грудки с обеих сторон морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Затем осторожно ложкой равномерно распределите смесь рикотты по центру каждой грудки. Сверните курицу, заправив начинку, выходящую из боков. Закрепите роллы зубочистками.

Нагрейте сковороду, в которой вы готовили грибную смесь, и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.Когда сковорода станет горячей, добавьте куриные рулеты швом вниз и готовьте 5-6 минут или до золотистого цвета. Продолжайте аккуратно раскатывать куриные рулеты на сковороде, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон, и готовьте курицу примерно 8-9 минут. Дайте курице постоять под навесом из фольги не менее 5 минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться.

Куриная грудка, фаршированная рикоттой, грибами и травами

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Курс: Основной

Кухня: итальянская

Порций: 2

Автор: Пэм / За любовь к кулинарии

1 ломтик нежирного бекона, приготовленный и покрошенный
1 чайная ложка + 1 столовая ложка оливкового масла
6 унций нарезанных шампиньонов
1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
⅛ ч.л. Ч.л. сушеного базилика
½ стакана рикотты
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
2 ст.л. нарезанного свежего шпината
2 ч. л. нарезанной свежей петрушки
Морская соль и свежий перец по вкусу
2 куриные грудки без кожи тонкий и плоский

Приготовьте ломтик бекона на среднем огне в большой сковороде.Как только бекон нагреется, положите его на бумажное полотенце; промокните насухо, затем покрошите. Слейте жир с бекона, но не вытирайте сковороду. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Снимите со сковороды и дайте остыть в миске.
Когда грибная смесь остынет, добавьте по вкусу бекон, рикотту, пармезан, шпинат, базилик, орегано, морскую соль и свежемолотый перец, затем хорошо перемешайте.
Положите куриные грудки по одной в большой пакет с застежкой-молнией, затем взбейте молотком до тех пор, пока они не станут тонкими и плоскими. Приправьте куриные грудки с обеих сторон морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Затем осторожно ложкой равномерно распределите смесь рикотты по центру каждой грудки. Сверните курицу, заправив начинку, выходящую из боков. Закрепите роллы зубочистками.
Нагрейте сковороду, в которой вы готовили грибную смесь, и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.Когда сковорода станет горячей, добавьте куриные рулеты швом вниз и готовьте 5-6 минут или до золотистого цвета. Продолжайте аккуратно раскатывать куриные рулеты на сковороде, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон, и готовьте курицу примерно 8-9 минут. Дайте курице постоять под навесом из фольги не менее 5 минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться.

Куриный гриб Cordon Bleu Рецепт

ИЗОБРАЖЕНИЕ Roselle Miranda

Обычный куриный кордон блю с начинкой из ветчины и сыра.Вместо этого получается суперсливочно-сырная грибная начинка с грибным соусом, которым вы также можете полить курицу и рис.

Хотите повысить уровень этого рецепта? Придайте ему потрясающий хруст, обвалив курицу не только в муке, но и во взбитом яйце, а затем в хрустящих панировочных сухарях перед жаркой.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Рекомендованные видео

Метод приготовления

тушить и жарить
Куриные грибы Cordon Bleu Ingredients
Как приготовить Куриный гриб Кордон Блю
Чтобы приготовить начинку и соус, растопите масло на сковороде на среднем огне.Добавить и обжарить грибы. Добавить соль и перец по вкусу. Готовьте, пока грибы не подрумянятся на сливочном масле. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте и взбейте сливки. Варить до загустения.
Разделите смесь пополам и переложите половину в миску. Накройте миску и дайте остыть. После охлаждения добавьте и перемешайте тертый сыр с остывшей грибной смесью в миске, чтобы получилась начинка. В оставшейся на сковороде смеси разбавьте смесь водой, чтобы получился соус.Добавить соль и перец по вкусу. Согреться.
Для приготовления куриных рулетов положите одно куриное филе на разделочную доску и накройте пластиком. Осторожно измельчите филе, пока оно не станет однородным, примерно на 1/4 дюйма, стараясь не образовывать дыр в мясе. Снимите пластик и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Повторите то же самое с оставшимся куриным филе.
Чтобы приготовить куриные рулетики, выложите на разделочную доску расплющенное куриное филе. Выложите начинку на короткую сторону курицы.Свернуть с начинкой внутрь, заправить концы и отложить в сторону. Повторите то же самое с оставшимся куриным филе и начинкой.
РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ
Когда все будет готово, смешайте на тарелке муку, панировочные сухари, приправу для жареной курицы, соль и перец. Хорошо взбейте. Обвалять куриные рулетики в мучной смеси и отставить.
Нагрейте достаточно масла в сковороде на среднем огне для жарки во фритюре. Когда курица станет горячей, поместите ее в горячее масло.Обжарить, перевернув, до румяной корочки со всех сторон. Снимите с огня и процедите на решетку. Подавать горячим с разогретым грибным соусом.
Думаете, что приготовить дальше? Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, Yummy Pinoy Cooking Club , чтобы получить больше идей рецептов, поделиться своими собственными блюдами и узнать, что готовят и едят остальные участники сообщества!
Есть свой вариант классической посуды? Па-ша наман! Разместите свой рецепт на Yummy.ph, разместив свой рецепт здесь .
Yummy.ph теперь на Quento! Нажмите здесь, чтобы загрузить приложение на Android и IOS, и наслаждайтесь другими статьями и видео от нас и других ваших любимых веб-сайтов!
Отправьте свой рецепт
ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ
Вы должны войти в систему, чтобы оставить отзыв.
Авторизоваться
Спринг-роллы с курицей и овощами: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Цзин-Хе Хуан
Заполнение
1 столовая ложка масла арахиса (арахиса)
1 (7 унций) куриной грудки без кожи, нарезанной кусочками размером с горошину
4 сушеных китайских гриба или сушеных грибов шитаке или сушеных белых грибов, развести в горячей воде в течение 20 минут, процедить и мелко нарезать
1 столовая ложка легкого соевого соуса
1 столовая ложка порошка из пяти специй
1 чайная ложка тертого имбиря
3 унции ростков фасоли
2 больших зеленых лука, мелко нарезанных вдоль
1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
1 столовая ложка устричного соуса
1/2 столовой ложки легкого соевого соуса
Морская соль и свежемолотый белый перец
Рулеты
12 больших или 24 маленьких обертки от спринг-роллов, размороженных, в случае заморозки
1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой горячей воды
Масло арахисовое, для жарки
Курица, фаршированная прошутто, с грибным соусом — Gastronomical Wayfaring
Я всегда обожаю мясо внутри мяса. Это отличный вариант блюда, которое моя мама всегда готовила: курица, фаршированная ветчиной и сыром, с добавлением небольшого количества «полезного» соуса (в нем есть грибы!).
Рецепт
Адаптировано из Приятного аппетита
На 2 порции
2 куриных грудки без кожи и костей
4 тонких ломтика прошутто
4 тонких ломтика сыра (например, проволоне, хаварти и т. Д.)
2 чашки нарезанных грибов
1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка смеси нарезанных свежих трав (e .г., чеснок, тимьян, петрушка)
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец
Разогрейте духовку до 450 F. Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, удерживая одну сторону, и откройте как книгу. Разотрите куриные грудки до однородной толщины (около 1/4 дюйма). Приправить со всех сторон солью и перцем.
Наложите 2 ломтика прошутто и 2 ломтика сыра поверх курицы, оставив границу примерно в 1/2 дюйма. Сверните курицу вдоль и обвяжите кухонным шпагатом (или закрепите зубочистками, если у вас нет шпагата под рукой, как у меня).Повторите то же самое с оставшейся куриной грудкой. Нагрейте сливочное масло и масло в сковороде. Добавить рулеты и обжарить со всех сторон, примерно 8-10 минут. Перенесите сковороду в духовку и запекайте около 7 минут до готовности. Переложите курицу в тарелку и дайте постоять 10 минут.
Очистите сковороду от капель и плавленого сыра и выбросьте. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и растопите масло. Добавить грибы и варить, один раз перевернув, до золотистого цвета и мягкости. Приправить солью и перцем. Добавить бульон и тушить, пока жидкость не загустеет и не уменьшится, 10-12 минут.Я бросила несколько щепоток муки, чтобы ускорить процесс загустения. Вмешайте зелень и приправьте солью и перцем. Снимите шпагат или зубочистки с курицы и нарежьте кусочками 1/2 дюйма. Полить грибным соусом и подавать.
Размышления
Несколько примечаний по приготовлению: Пытаясь купить местную еду хорошего качества, я пошел в ближайшую коптильню и купил себе капиколло (которое, как я обнаружил, представляет собой вяленую свинину, похожую на прошутто, но снятую с лопатки, а не с лопатки). нога).Я использовал ломтики хаварти для этого конкретного исполнения, а чеснок и тимьян — для своих трав.
Я был приятно удивлен, насколько хорошо все это обернулось. Я соединил его, что неудивительно, со здоровой (по размеру) порцией картофельного пюре. Мне понравилась тонкая дымность капиколло на фоне сливочного (и сливочного) плавленого сыра хаварти. Грибной соус придает блюду приятную землистую нотку. Я, вероятно, мог бы растолочь курицу немного более плоской, чтобы немного уменьшить соотношение мяса и начинки, но в остальном еда в целом была прекрасной.
Фаршированные куриные грудки в грибном винном соусе марсала
28 мая 2008 г.
Это еще один из наших любимых рецептов из мяса птицы. Он состоит из нежных куриных грудок с начинкой, которые подаются с восхитительным теплым грибным винным соусом марсала, выложенным сверху. Когда вы нарезаете курицу, из нее сочится плавленый сыр. Я бы подал это блюдо с чесночным пюре или теплой полентой.
Buon Appetito!
Дебора Меле 2011
Состав
4 (около 6 унций) куриных грудок без кожи и костей
4 ломтика прошутто котто (вареная ветчина)
4 тонких ломтика сыра Фонтина
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки оливкового масла
8 унций.Очищенные, нарезанные грибы (Baby Bella Are Nice)
1/2 стакана куриного бульона
1 1/4 чашки вина марсала
1/4 стакана жирных сливок
Инструкции
Для фарша куриных грудок, работая с половинками грудки бабочки по очереди: Положите каждую половину грудки очищенной стороной вверх продольно на разделочную доску.
Держа острый нож параллельно рабочей поверхности и начиная с длинной стороны, разрежьте грудку почти пополам по горизонтали (не полностью), затем откройте ее, как книгу.
Закройте открытые половинки грудки куском полиэтиленовой пленки и аккуратно растолкните каждую до толщины 1/2 дюйма с помощью лопатки для мяса или скалки.
Снимите пластиковую пленку и накройте каждую открытую половину грудки 1 ломтиком ветчины и 1 ломтиком сыра, заправляя выступающие концы.
Сложите каждую грудку пополам, чтобы положить туда ветчину и сыр.
Приправить муку солью и перцем, затем обвалять куриные грудки в муке и отставить.
Нагрейте сливочное масло и масло в тяжелой сковороде на умеренно сильном огне, пока не спадет пена.
Обжарить курицу, перевернуть один раз, пока она не станет золотистой, примерно 8 минут.
Согреться.
Добавьте грибы в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и коричневыми.
Добавьте вино Марсала в сковороду и готовьте на сильном огне, соскребая подрумянившиеся кусочки в соусе.
Добавьте куриный бульон и продолжайте готовить, пока смесь не уменьшится вдвое.
Добавьте сливки и продолжайте готовить до загустения.
Подавайте куриные грудки на теплом блюде, полейте грибным соусом сверху.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Куриная грудка, фаршированная грибами Дюксель
Этот рецепт куриной грудки, фаршированной грибами дюксель, приятно готовить, и он очень вкусный.Он визуально впечатлит ваших гостей за ужином. Но затем, когда они попробуют сочную куриную грудку с грибами, покрытую паштетом из гладкого паштета из куриной печени и залитым лесными грибами на основе бренди и сливочным соусом, они будут просто поражены.
Как вкусно это выглядит?
Куриная грудка, фаршированная грибами дюксель
Как видите, я подал эту куриную грудку, фаршированную грибами дюксель, со спаржей на решетке и соломкой из пастернака. Я обсуждаю это ниже, но вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Овощи важны, но звезда — это курица.
Я подробно рассказываю, как приготовить это блюдо, ниже, но с точки зрения порядка приготовления, и после того, как вы собрали все ингредиенты и завершили все приготовления, вы должны закрыть курицу и оставить ее в духовке. . Во время готовки можно дополнить овощами и соусом. Наконец, когда курица готова, наступает время обслуживания и приготовления фрикадельки из куриной печени.
Хорошо, приступим! ????
1.Соберите ингредиенты вместе
Как всегда, я советую вам собрать все ингредиенты, прежде чем начинать готовить. Это тем более важно для такого блюда, поскольку оно состоит из нескольких составных частей. На самом деле, это блюдо действительно несколько разных рецептов, нежели всего один.
Соберите все ингредиенты вместе
2. Приготовить грибной дюксель и курицу
Дюксель — это модное французское слово для жарки мелко нарезанных грибов и лука-шалота на масле… Ну, почти ????
Чтобы приготовить дюксель, сначала мелко нарежьте лук-шалот. Затем возьмите гриб и сделайте то же самое. Если у вас есть кухонный комбайн, с ним проще нарезать грибы. Просто используйте импульсный режим, иначе у вас может получиться грибное пюре!
Порезав лук-шалот и грибы, растопите немного масла на среднем огне и добавьте лук-шалот. слегка обжарить, пока лук-шалот не станет мягким. Старайтесь не красить лук-шалот. Затем добавьте грибы и немного приправ и продолжайте жарить, пока вся вода из грибов не испарится.
Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук-шалот
Теперь добавьте херес и дайте ему полностью раствориться в сковороде.
Уменьшить херес
Теперь дайте остыть, пока будете готовить курицу.
Для курицы: сначала выложите курицу и, если на ней все еще есть кожа, снимите ее, просто сняв ее.
Снять куриную шкуру
Теперь, используя смягчающий молоток или даже скалку, слегка ударьте куриные грудки, чтобы они немного расплющились.Затем покройте поверхность остывшим дюкселем.
Выровнять куриные грудки и распределить дюксель по всей поверхности
Теперь просто скатайте грудку как можно плотнее и перевяжите кулинарной веревкой. Неважно, выпадет ли часть дюкселя. Если у вас есть разумное количество обвалки куриной грудки, у вас будет отличный вкус.
Готовая куриная грудка с начинкой и рулетом должна выглядеть примерно так:
Раскатать куриные грудки и завязать
3.Приготовить куриную грудку
Если есть, приготовьте куриные грудки на сковороде. Если нет, подойдет сковорода. Вам просто нужно переложить грудки на противень, чтобы закончить.
Растопите немного масла на среднем огне в сковороде, затем приправьте куриные грудки и добавьте в сковороду.
Приправить и обжарить куриные грудки
Поливайте курицу маслом, пока куриная грудка не станет полностью запечатанной. Вы используете сливочное масло, поэтому не беспокойтесь, если курица станет немного коричневой.Это только топленое масло.
После намазывания куриные грудки должны выглядеть следующим образом:
Обжарьте куриную грудку на сковороде
Теперь, если вы используете сковороду, поместите всю сковороду в предварительно разогретую духовку при 180C / 160C Fan и оставьте готовиться на 20 минут. Если вы используете сковороду, просто переложите ее на противень и сделайте то же самое.
Теперь пора приготовить овощи и соус.
Для соломы пастернака просто очистите пастернак от кожуры и нарежьте тонкими полосками.Я использовал для этого нож, но лезвие для измельчения на вашем блендере тоже подойдет.
Измельчите пастернак
Приправить пастернак, выложить на противень и поставить вместе с курицей в духовку. Обратите внимание на пастернак, так как он может быстро пригореть. На приготовление уйдет 7-10 минут в зависимости от толщины полосок пастернака.
5. Приготовление спаржи
Для спаржи я люблю бланшировать 30 секунд в кипящей воде, а затем на сковороде. Вы можете сделать бланширование заранее, если хотите, и просто оставьте спаржу в холодной воде, пока вы не будете готовы жарить на сковороде.
После бланширования и охлаждения приправьте спаржу и просто обжарьте ее на сковороде (также подойдет сковорода) в топленом масле не более чем на 1 минуту. Вы можете сделать это в конце, пока будете готовить соус.
6. Коньяк, лесные грибы и сливочный соус
С курицей и пастернаком пора приготовить соус.
Для этого возьмите сковороду, которую вы использовали для дюкселя, и удалите глазурь сливочным маслом на среднем огне. Затем добавьте лесные грибы, приправьте и слегка обжарьте около 1 минуты.Теперь о бренди.
Осторожно добавьте бренди и помните, что он загорится или вспыхнет. Он будет мигать, поэтому держите сковороду на расстоянии вытянутой руки.
Фламбе с коньяком и грибами
После того, как пламя погасло, спирт погас. Теперь позвольте бренди уменьшиться вдвое, а затем выключите огонь, пока будете готовить сервиз. Единственное, что осталось соусу — снова довести до огня и добавить сливки.
7. Подготовить пластину
Чтобы приготовить тарелку, просто достаньте курицу из духовки, на разделочной доске разрежьте грудку пополам и нарежьте одну половину на 3 или 4 ломтика. Поместите это в центр тарелки и оберните курицу соломкой из спаржи и пастернака.
Для приготовления фрикадельки из паштета из куриной печени просто сделайте фрикадельку и положите поверх курицы. Сделайте небольшое погружение в верхнюю часть фрикадельки, чтобы удержать немного соуса.
Если вы не знаете, как приготовить кнель, просто посмотрите это видео с мороженым, которое показывает, насколько это просто.

Когда паштет будет готов, можно закончить соус, снова нагревая его и добавив сливки. Затем просто сбрызните им паштет и курицу, и у вас будет одно замечательное основное блюдо. Ням!
Куриная грудка, фаршированная грибами дюксель
Хорошо, друзья-гурманы! На этом пока все. Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы сами попробуете его. Дайте мне знать, если вы это сделаете, используя раздел комментариев ниже. Я хотел бы знать, как у вас дела.
Или, если вы хотите получать уведомления о новых рецептах, просто подпишитесь на рассылку новостей вверху страницы, и я буду держать вас в курсе.Или даже просто примерить эти…
Как всегда, большое спасибо за готовность и до следующего раза… Стив.
Куриная грудка, фаршированная грибами Дюксель
Куриная грудка, фаршированная сочными грибами дюксель. Обжарить на сковороде и закончить в духовке. Замечательный, вкусный и полезный рецепт курицы. Ням! | theyumyumclub.com
Курс: Ужин, Основное блюдо
Кухня: Французский
Ключевое слово: курица, дюксель, грибы, паштет, лесной гриб
Состав
Для Дюкселя
400 граммы мелко нарезанные каштаны
2 мелко нарезанный лук-шалот
1 ручка сливочного масла
1 чайная ложка измельченный тимьян
1/4 чашка шерри
Для соуса
200 граммы лесные грибы
1/4 чашка бренди
150 мл двойной крем
1 ручка сливочного масла
Другие ингридиенты
2 большие куриные грудки без кожи
1 ручка сливочного масла
2 столовая ложка паштет из куриной печени
Сезонные овощи
Приправа
Инструкции
Сначала соберите все ингредиенты и мелко нарежьте каштаны, лук-шалот и тимьян.
Приготовить грибной дюксель, сначала пропотев на сливочном масле лук-шалот и грибы.
Затем добавьте херес, полностью убавьте и отставьте.
Теперь снимите кожицу с куриных грудок (если она есть) и слегка разгладьте мягким молотком или скалкой.
Затем нанесите дюксель на каждую куриную грудку.
Теперь плотно скатайте каждую куриную грудку и обвяжите кулинарной нитью.
Затем растопите кусок сливочного масла в сковороде и начните слегка жарить куриные грудки.
Когда грудки станут золотистыми снаружи, поместите всю сковороду в предварительно разогретую духовку при 200C / 180C Fan на 20 минут.
Пока курица готовится, готовьте сезонные овощи. Я использовала солому из спаржи и пастернака, но вы можете выбрать все, что захотите.
За 5 минут до того, как курица будет готова, приготовьте соус, сначала растопив немного масла на маленькой сковороде и обжарив лесные грибы.