Рулет в духовке из свинины: Рулет из свинины в духовке

Содержание

Рулет из свинины с начинкой запеченный в духовке рецепт с фото

Приготовим оригинальный рулет из свинины с начинкой запеченный в духовке. Мясные рулеты делают из филе курицы, индейки, свинины и говядины. Дополняют начинкой из грибов, сыра, ветчины, куриных яиц, овощей с добавлением чернослива или консервированных маслин. Готовят рулеты в мультиварке, на плите, в духовке в пакете для запекания, фольге или просто на противне.

Вкусным и ароматным получается рулет из свинины с измельченными маслинами и сыром Фета с добавлением Итальянских трав. Начинка после запекания становится очень нежной и вкусной. Готовый рулет сначала обжариваем на сковороде, затем недолго запекаем в духовке.

Пошаговый рецепт мясного рулета из свинины с начинкой

Ингредиенты:

Свинина (филе) – 300 г;
Сыр Фета – 130 г;
Маслины – 11 штук;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Приправа Итальянские травы;
Молотый перец;
Соль.

Выход: 3 порции. Время приготовления: 40 минут.

Как приготовить рулет из свинины с начинкой запеченный в духовке

1. Свиное филе разрезаем на 2-3 тонких кусочка, промываем и протираем бумажными салфетками.

2. Посыпаем каждый подготовленный кусок филе молотым перцем, солью и хорошо отбиваем, чтобы они стали тонкими. Для отбивания можно воспользоваться пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не мыть посуду и инвентарь.

3. Отбивные из свинины перекладываем на плоскую тарелку или доску так, чтобы они перекрыли друг друга. Если на пластах мяса при отбивании получились разрывы, то отрезаем небольшие кусочки по краям и закрываем ими разрывы. Важно, чтобы начинка при жарке не вытекла наружу.

Смотрите также:

4. В миску отправляем сыр Фета, посыпаем Итальянскими травами и молотым перцем.

5. Маслины очень мелко нарезаем, отправляем в сыр и перемешиваем. Маслины можно брать с косточкой или без нее. Если берем с косточкой, то для измельчения просто срезаем мягкую часть плодов ножом. Сыр Фета соленый продукт, поэтому дополнять начинку солью не будем.

6. На подготовленные отбивные равномерно распределяем сырную смесь, отступая от краев.

7. По бокам немного сворачиваем мясо.

8. Заворачиваем отбитое мясо с начинкой в рулет.

9. Чтобы рулет при приготовлении сохранил форму, обвязываем его кулинарным шпагатом или плотными нитями. Духовку ставим на 200 градусов.

10. Подготовленный рулет отправляем в горячее масло и жарим со всех сторон на средней температуре 10-12 минут.

11. Обжаренную фаршированную свинину перекладываем на фольгу, отправляем на противень в духовку на 10-12 минут. Рулет в духовке должен покрыться коричневой красивой корочкой.

12. Готовую свинину с начинкой вынимаем, даем постоять 3-4 минуты и освобождаем от нитей.

13. Рулет с сыром Фета и маслинами нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелку с горячим гарниром (отлично подойдет пюре из цветной капусты или картофеля) и сразу подаем с легким салатиком из овощей и хлебом.

Советы в приготовлении рулета с начинкой:

Таким способом можно приготовить рулет с начинкой запеченный в духовке, не только из свинины, а из любого мяса с разнообразными начинками.
Если рассольный сыр Фета заменить на обычный твердый, у блюда появится новый вкус.
Измельченные маслины можно заменить на мелко нарезанную вареную морковь, тогда на срезе появятся ярко-оранжевые вкрапления.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом ) | Еда без повода

Большинство хозяюшек часто задаются вопросом — чем накормить семью? Когда котлеты всем надоели, а подливу кушать не хотят, можно приготовить, одну большую котлетину с начинкой в духовке.

Я часто готовлю не только на праздничный стол, но и на семейный ужин.

Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.

Способ приготовления:

Кусок мяса разрезаем, как на фото. Делаем косые надрезы.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Накрываем целлофановым пакетом и отбиваем мясо.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

В чашку наливаем подсолнечное масло.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Туда натираем два зубчика чеснока.

Добавляем кориандр.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Затем кладём паприку и соль.

Также добавляем сахар и чёрный перец.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Кладем горчицу.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Добавляем лимонный сок и мёд. Все тщательно перемешиваем.

(делюсь рецептом )

Мясо смазываем соусом, заворачиваем, накрываем целлофановым пакетом и оставляем мариноваться на 1 час.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Кладем в чашку.

Яйца отвариваем и нарезаем также небольшими кусочками.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке.

(делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Нарезаем петрушку и укроп. Кладем в чашку.

Сыр натираем на тёрке. Также кладём в чашку.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Добавляем соль и чёрный перец.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке.

(делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Разворачиваем рулет и выкладываем начинку.

Заворачиваем обратно.

Мясо обвязываем верёвкой и кладём его на противень.

Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке.

(делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )Как приготовить мясной рулет из свинины с начинкой в духовке. (делюсь рецептом )

Смазываем соусом.

Накрываем пергаментной бумагой и фольгой.

Выпекать 60 мнут при t 200°С.

Затем убираем бумагу и фольгу и выпекаем еще 20-30 минут при t 200°С.

Разрезаем верёвку и убираем ее. Нарезаем рулет.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Ингредиенты:
1200 г свинины.
40 мл подсол. масла.
2 зуб. чеснока.
1 ч. л кориандр.
1 ч. л паприки.
1 ч. л соли.
1/2 ч. л сахара.
2 ч. л горчицы.
Чёрный перец.
1 ч. л лимон. сока.
1 ч. л мёда.
1 лук.
3 вареных яйца.
Петрушка.
Укроп.
150 г сыра.
2 ст. л сметаны.
Соли и чёрный перец по вкусу.
Выпекать 60 минут при 200 °С.
Выпекать 20-30 минут при 200 °С.
Приятного аппетита!

Рулет из свинины с сыром, яйцом и зеленью в духовке

Описание

Нашла в кулинарном журнале этот интересный рецепт рулета из свинины с сыром, яйцами и зеленью, и решила попробовать. Всевозможные рулеты в духовке — это вкусно, интересно и эффектно, особенно к праздничному столу! А лето- как раз время вкусной, витаминной зелени: укроп, петрушка, шпинат!..

Рулет с яйцами мы уже готовили, но это был классический рецепт из фарша (тоже, кстати, очень нарядный). Там в рулет заворачивают половинки яиц, или даже целые варёные яйца, и в разрезе он смотрится весьма эффектно! А теперь давайте попробуем вкусный мясной рулет с сыром, кусочками варёных яиц зеленью.

Ингредиенты:

500-700 г свинины (балык)
50-100 г твёрдого сыра
1-2 яйца вкрутую
пучок зелени (укроп, петрушка)
2-3 чайных ложки горчицы
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки молотого чёрного перца
1/3 чайной ложки куркумы
1-2 столовых ложки лимонного сока
2-3 зубка чеснока
1-2 лавровых листа

Инструкция:

Балык отлично подходит для запекания в духовке как целиком, так и в виде рулета. Такой кусочек очень удобно разрезать в пласт по спирали. Если балык продаётся с рёбрами, их можно обрезать и сварить суп или борщ, а из мяса приготовить рулет. Разрезаем мясо так, чтобы получился длинный пласт. Посыпаем с двух сторон солью, перцем, сбрызгиваем соком лимона, намазываем горчицей, кладём в пакет и оставляем мариноваться в холодильнике до завтра (или в пакте при комнатной температуре, если будете запекать через пару часов).

Пока маринуется мясо, отварим яйца вкрутую и зальём холодной водой, чтобы легко было очистить.

Готовим начинку для мясного рулета: сыр трём на крупной тёрке, яйца режем кубиками, добавляем измельчённую зелень (подойдёт как свежая, так и замороженная).

Подсолите начинку по вкусу и выложите на пласт замаринованного мяса.

Сверните мясо в рулет поплотнее, сделайте надрезы и нашпигуйте кусочками чесночных зубчиков. Посыпьте куркумой (она придаст рулету красивый золотистый цвет) и обмотайте нитками.

Положите сверху лавровый лист и заверните рулет в фольгу.

Запекать мясной рулет с сыром следует, поместив его в жаропрочную ёмкость с водой (примерно 2 см воды) при 200 С от 1 до 1,5 часов, до тех пор, пока мясо станет мягким. Проверяем, аккуратно развернув фольгу и проткнув мясо ножиком. Когда оно станет мягким, возвращаем рулет в духовку ещё на 5-7 минут ,не заворачивая в фольгу, чтобы подрумянился. Только не пересушите.

Готовый рулет с зеленью и сыром охлаждаем и нарезаем ломтиками.

Впрочем, можно кушать и в тёплом виде, просто охлаждённым его легче нарезать.

Свиной рулет в духовке: рецепт приготовления с фото

При выборе блюда на торжественный стол стоит сделать его в пользу рулета из свинины. Он получается весьма аппетитным, душистым и сочным. Готовят блюдо различными способами с добавлением многочисленных начинок. Процесс приготовления рулета трудоемкий и долгий, но если придерживаться советов, то блюдо обязательно получится вкусным.

Выбор продуктов

Блюда из свиной брюшины выходят очень аппетитными только при условии правильного выбора основного компонента. Покупать нужно мясо молодого животного, имеющее нежный цвет и жир белого тона. Не стоит применять замороженное мясо, так как оно получится не слишком сочным. Такой мясной продукт утрачивает свою плотность. Важно также готовить точно по рецепту свиной рулет. Потому как, передержав мясо в печи, получают сухое и невкусное блюдо.

Классический вареный рулет из свиной брюшины

Рассмотрим самый известный способ. Такое приготовление рулета из свиной брюшины заменит вредные колбасные продукты. Это лакомство подают на торжество, а также применяют в ежедневном рационе для бутербродов.

Компоненты:

1,5 кг брюшины;
смесь перцев;
соль;
горчица.

Инструкция по приготовлению:

Со свиного брюшка убирают шкурку и ровняют края, чтобы можно было рулет красиво свернуть.
Внутреннюю мясную часть тщательно намазывают горчицей и обсыпают приправами.
Заворачивают мясо в тугую «колбаску», обвязывают ее нитками и натирают внешнюю часть приправами.
В кастрюльке кипятят воду, кидают туда лаврушку, перец горошком, приправы специи и кладут рулет вариться.
Варят в течение двух часов.
Затем подсаливают по вкусу.
Вытаскивают из воды, убирают нитки, охлаждают и нарезают.

Рулет из свинины в луковой шелухе

Удивительный метод приготовления, но как раз луковая шелуха делает свиной рулет красивым и придает ему шоколадный цвет. Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Компоненты:

1,5 кг брюшины;
100 грамм луковой шелухи;
100 грамм соли;
10 листков лаврушки;
перец горошек.

Подробная инструкция по приготовлению

Подготавливают мясо: промывают, удаляют пленки, косточки и хрящики и обсушивают салфеткой.
Удаляют часть шкурки так, чтобы при сворачивании сошлись края.
Смазывают внутри мясо смесью соли, перца и размельченной лаврушки.
Сворачивают «колбаску» и обвязывают нитью.
Укладывают рулет в кастрюльку, добавляют шелуху лука, перец горошком, лаврушку, соль и заливают все холодной водой.
Устанавливают емкость на сильное пламя. При закипании воды пламя делают меньше и варят рулет два часа.
Затем мясо охлаждают, не вынимая из бульона, чтобы сохранить сочность.
Через два часа сваренное мясо достают из кастрюли и ставят на пару часов под гнет в холодильник.
Перед подачей к столу удаляют нитку и нарезают ломтиками.

Рулет из свинины в духовке

Запеченный свиной рулет в духовке — весьма сочное блюдо с красивой зарумяненной корочкой. А необычный маринад делает рулет аппетитным и ароматным.

Компоненты:

1 кг брюшины;
3 ст. ложки масла оливкового;
3 чесночных зубка;
2 ст. ложки соуса соевого;
5 капель соуса вустерширского;
Приправы.

Подробная инструкция приготовления

Рассмотрим повнимательнее рецепт свиного рулета в духовке:

Мясо тщательно вымывают и обсушивают салфеткой.
Делают глубокие разрезы поперек прямоугольника, для более удобного сворачивания пласта мякоти в рулет.
В кастрюле смешивают маринад: измельчают через пресс чесночные зубки, прибавляют оливковое масло и оба соуса. Массу тщательно размешивают и всыпают туда приправы. По желанию добавляют аджику, размельченную паприку и хмели-сунели.
Приготовленным маринадом основательно обмазывают мякоть с обеих сторон руками, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно. Заворачивают заготовку в рулет и обвязывают толстой ниткой.
После этой манипуляции помещают мясо в рукав для запекания и закрепляют конец. С помощью иглы или зубочистки прокалывают пару маленьких отверстий, для выхода горячего пара во время запекания.
Укладывают рукав с рулетом на жарочный лист и устанавливают в духовую печку, прогретую до 180 градусов. Запекают в течение 1,5 часов.
Потом вытаскивают противень со свиным рулетом из духовки и делают разрез на рукаве. Разворачивают его в стороны и устанавливают его опять в печь зажариваться на полчаса. В течение этого времени поверхность рулета покрывается красивой зарумяненной корочкой.
После чего отключают огонь в духовке, но кушанье из печи не достают.
Охлажденное таким способом блюдо выкладывают на тарелку, разрезают нитки, нарезают красивыми порционными кусочками и подают к столу, украсив веточками зелени.

Рулет, сделанный из рульки

Рулет из свиной рульки с морковкой и куриной грудкой получается весьма аппетитным, ароматным и сочным. В начинку можно добавить любимые компоненты и приправы. Блюдо будет вкусным и теплым, и охлажденным. Такую закуску применяют как ингредиент для бутербродов и ее также можно длительно сохранять в морозильной камере.

Компоненты:

одна свиная рулька;
половина куриной грудки;
3 литра воды;
3 луковицы;
2 моркови;
2 веточки сельдерея;
2 листика лаврушки;
5 горошин душистого перца;
одна щепотка перца черного молотого;
4 ст. ложки соли.

Приготовление рулета

Сначала готовят ароматный овощной бульон. В большую кастрюлю вливают пару литров воды.
Кидают туда все ингредиенты и специи. Луковицу обмывают и с шелухой разрезают пополам. Морковку чистят и тоже делят на две половины. Стебли сельдерея нарезают поперек. Вместо стеблей также берут 50 грамм корней сельдерея. Кидают горошины перца, лаврушку и соль.
Устанавливают емкость на огонь, доводят до кипения и варят 30 минут.
Тем временем подготавливают рульку. Обмывают, хорошо скоблят шкурку ножом. Разрезают вдоль косточки, надрезая мякоть. Кость вырезают, а мякоть с салом на шкуре раскладывают на разделочную доску. Выравнивают ножом мякоть так, чтобы не было выпирающих мест или чуть отбивают мясо кухонным молотком. Солят и перчат.
Вторую морковку очищают и режут длинными полосками.
Раскладывают морковь в один слой сверху мякоти.
Дальше нарезают куриную грудку пластами и выкладывают на морковь. Солят и перчат.
А теперь тщательно сворачивают мясо с начинкой в тугой рулет.
Затем связывают рулет ниткой.
За это время сварился бульон из овощей.
Вытаскивают овощи и приправы из отвара и укладывают туда рулет, ставят на огонь, доводят до кипения. Убавляют пламя до минимума, и варят рулет под крышкой 3 часа. Во время варки подливают кипяток, чтобы рулет был покрыт бульоном.
Потом вынимают рулет из емкости и дают чуть охладиться. Удаляют нитку нарезают рулет кусочками.

Свиной рулет, приготовленный в духовке из разных филейных частей свиной туши, станет прекрасным украшением торжественного стола. А также кушанье вносит разнообразие и в будничный рацион. Готовят его как с любыми начинками, так и просто с приправами. Приятного аппетита.

Рулет из свинины с грибами и сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим рулет из свинины с грибами и сыром

Буженину из свиной шеи готовят многие. Но попробуйте сделать из этого замечательного мяса рулет. Начинку выбирайте по вкусу. У меня сегодня она состоит из шампиньонов, репчатого лука, твёрдого сыра, укропа и чеснока. Блюдо получается сочным, вкусным и нарядным, поэтому прекрасно подойдёт для праздничного стола.

Рецепт очень простой и не займёт много времени. Основную работу делает духовка.

Как приготовить «Рулет из свинины с грибами и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рулета потребуется свиная шея, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, подсолнечное масло, чеснок, укроп свежий, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук почистить, помыть, мелко нарезать и добавить к грибам. Налить подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Жарить грибы с луком 10-15 минут, перемешивая, до готовности.

Шаг 5 Ссылка

К жареным шампиньонам и луку добавить тёртый сыр.

Шаг 6 Ссылка

Укроп помыть и обсушить. Чеснок почистить. Измельчить укроп и чеснок, и добавить к грибам, луку и сыру. Посолить по вкусу и перемешать. Начинка для рулета готова.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 7 Ссылка

Свиную шейку помыть и разрезать по кругу. Должен получиться пласт мяса. Его нужно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8 Ссылка

На пласт свинины выложить начинку.

Шаг 9 Ссылка

Мясо с начинкой свернуть рулетом и туго перевязать ниткой или шпагатом.

Шаг 10 Ссылка

Выложить рулет в рукав для запекания. Запекать в духовке при температуре 180-190°С 60-70 минут.

Шаг 11 Ссылка

Готовый рулет достать из духовки. Удалить нитки, дать остыть при комнатной температуре и отправить в холодильник до полного остывания. При подаче нарезать на порции. Рулет из свинины с грибами и сыром готов. Подаём на закуску.

Рулет куриный со свининой и черносливом. Рулетики из свинины с черносливом в духовке. Рецепт рулета из свинины и курицы в духовке

Рулет из свинины и говядины Нарезанное кусочками мясо, размоченный и отжатый хлеб, очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, посолить, заправить перцем, тмином (или мускатным орехом). Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 ст. ложки крошек белого хлеба, скатать большой

Рулет из свинины с сыром и ветчиной Филе свинины – 500 гВетчина – 50 гСыр пармезан – 100 гЯйца вареные – 2 шт.Сухари панировочные – 30 гМасло оливковое – 50 млВино белое сухое – 100 млЗелень шалфея лекарственного, тминаи розмарина – 40 гСоль, перец черный молотый по вкусуМясо

автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Шашлык из свинины со шпиком Ингредиенты: 400 г свинины, 100 г шпика, 2 луковицы, 1 пучок кинзы, 1/ 2пучка петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки кетчупа, перец, соль.

Из книги автора

Паштет из свинины с черносливом Ингредиенты0,5 кг мякоти свинины, 0,5 стакана чернослива без косточек, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, соль.Для подачи на стол: тосты из ржаного хлеба, 2 ст. ложки растительного масла.Способ