Рыба запеченная в духовке карп: Рыба карп запеченный в духовке целиком в фольге простой рецепт пошаговый

Содержание

Карп, запеченный с айвой — Рыба в духовке от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Мне очень нравится рыба в любом виде. Морскую я использую для запеканок, котлет, просто солю и мариную. А вот речную люблю запекать в духовке. Вот и сегодня я запекла карпа в духовке вместе с айвой. Рыба получилась вкусная, с определенной кислинкой. Мне понравилась. Готовим карпа, запеченного с айвой!

Чтобы приготовить карпа, запеченного с айвой, вам понадобится:

Ингредиенты

карп – 2 кг
айва – 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 20 г
майонез – 2 ст.л.
укроп – 3 веточки
соль – по вкусу

Количество порций:

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить карпа, запеченного с айвой

Пошаговое приготовление

Карпа почистить, удалить внутренности и жабры и хорошо промыть проточной водой.
Репчатый лук почистить и нарезать кольцами.
Айву вымыть, удалить серединку и нарезать половинками.
Сделать на рыбе сверху разрезы, посолить. Заполнить разрезы половинками айвы.
В середину рыбы положить часть лука и айвы, остальную выложить на противень рядом с рыбой.
Кусочки сливочного масла тоже положить в брюшко рыбы.
Сверху рыбу смазать майонезом, положить кольца лука, веточки укропа.

Поставить на запекание в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовую рыбу выложить на блюдо и разрезать на кусочки и украсить веточкой укропа.

Приятного аппетита с карпом, запеченным с айвой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт: Карп фаршированный | Фаршированный рисом и морковью, запеченный в духовке.

Ингредиенты:
карп крупный — 1 шт.;
рис круглый — 100 гр. ;
морковь крупная — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
приправа прованские травы — 2 ст. ложки;
майонез — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу

Здравствуйте уважаемые кулинары!
Сегодня предлагаю зафаршировать вкуснейшего карпа. Начинка проста до не приличия, приготовление такое же банальное, а в итоге получается наивкуснейшее блюдо!
Подозреваю, что не только у меня, но и у большинства кулинаров, хозяек и хозяев, на кухне всегда найдется рис, морковка, луковица, да и майонез наверное то же… Остается дело за малым… — купить свежего карпа, который сейчас, в период с мая месяца абсолютно доступен и в больших количествах.

Карпа рекомендую к приготовлению только крупного. Так как в крупной рыбе кости крупные и их мало… В таком блюде их будет проще вынимать. У меня карп был где то 2 кг…

Приступаем к приготовлению:
Ставим на плиту воду и отвариваем рис до готовности.
Пока рис варится чистим рыбу: счищаем чешую, убираем кишки.
В моей семье очень любят рыбьи головы, поэтому я голову не срезаю, но обязательно удаляю из нее жабры, иначе будет горчить. Вы можете срезать у рыбы все, на свое усмотрение.

Далее рыбу слегка натираем солью и посыпаем прованскими травами. Можно вместо трав посыпать приправой для рыбы…

Добавляем 3 ст. ложки майонеза.

Равномерно смазываем карпа снаружи и внутри, и выкладываем на противень, даем время замариноваться.

А в это время пока рыба маринуется займемся начинкой — гарниром.
Натираем на крупной терке морковь и обжариваем на предварительно разогретой сковороде.

К моркови добавляем нарезанный полукольцами лук.

Обжариваем смесь до румянца, примерно минут 20…
За это время откидываем на дуршлаг уже сваренный рис и сцеживаем. Добавляем его к овощной смеси.

Все хорошо перемешиваем и томим на огне еще минут 5… Остужаем начинку до теплого состояния.

Карп за время приготовления начинки немного замариновался. Можно наполнять брюшко. Укладывайте плотно, должна войти вся начинка. Брюшко можно немного зашить ниткой, что бы начинка не вываливалась.

Но, я этого не делала…
Убираем наполненного начинкой карпа в предварительно разогретую духовку и запекаем где то 40 минут при 180 — 200 градусах.

Всегда предупреждаю, что духовки все таки разные, поэтому проверяйте на готовность… Ножиком проколите спинку рыбы и проверьте, мясо должно быть белым и не должно сочиться розовым бульоном…

Готового карпа разрезаем на порционные куски и подаем к столу!
Готовя рыбу таким образом, мы получаем 2 в 1 — запеченную рыбу и гарнир к ней в придачу!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Карп фаршированный, запеченный в духовке

Фаршированный карп, запеченный в духовке – это всегда торжественное блюдо. На приготовление аппетитного рыбного кушанья придется потратить часа два, но конечный результат того непременно заслуживает.

Еще немного усилий, чтобы оформить зеленью и овощами, и золотистая рыбка станет настоящим украшением праздничного стола. Сей кулинарный шедевр порадует гостей отменным вкусом и ароматом, станет настоящей гордостью для хозяйки.

Продукты

карп – 2 кг;
караси – 2 шт;
свинина или курятина – 250 г;
репчатый лук – 2 шт;
морковь отварная (фарш) – 1 шт;
морковь сырая (подушка) – 2 шт;
печенье – 300 г;
молоко – 200 г;
сливочное масло – 30 г; растительное – для обжарки;
соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
овощи и зелень для украшения.

Рецепт приготовления

Вариантов приготовления фаршированной рыбы много. Подходящие экземпляры наполняют рыбным и мясным фаршем, овощами, грибами, гречневой кашей. Для фарширования и последующего запекания в духовке отлично подойдут щука, пеленгас, карп, сазан и др. В нашем случае, тушку карпа следует выбрать не сильно широкую, чтобы в итоге порционные кусочки получились аккуратными.

1. Итак, выбираем свежего карпа, без повреждений.

2. Рыбку необходимо очистить от чешуи. Легче это сделать, если облить тушку кипятком, тогда чешуя быстро снимется. Но именно облить, держать карпа в кипятке нельзя ни в коем случае. Самый сложный этап – это отделить мякоть рыбы от кожи. Тут торопиться не надо, всё необходимо делать аккуратно. Делаем надрез вокруг головы. Затем нож вставляем между кожей и мякотью, делаем прорез. Далее просто руками отделяем мясо от кожи и снимаем шкуру чулком. С помощью ножниц и ножа отделяем плавники и хребет с костями. Чтобы сохранить хвост, в самом конце надо просто разрезать хребет. Теперь необходимо вычистить брюшко, все внутренности удалить, рыбку вымыть под проточной водой. Мякоть отделить от костей. Голову необходимо вычистить, удалить жабры и всё лишнее. В дальнейшем её также будем наполнять фаршем.

3. Чтобы нафаршировать всю шкурку мяса одного карпа не хватит. Дополнительно потребуется взять мякоть двух-трёх карасей (к примеру) и кусочек свинины либо курятины. Мясо других рыб и свинина добавит сочности фаршу.

4. Подготовленную мякоть перекручиваем на мясорубке.

5. В рыбный фарш добавляем галетное печенье.

6. Предварительно печенье заливаем молоком комнатной температуры и даём постоять 5-10 мин.

7. Нарезаем мелко луковицы.

8. Обжариваем до золотистости на растительном масле. Сковороду снимаем с плиты и добавляем немного сливочного маслица – оно должно только растопиться и затем смешаться с луком.

9. Измельчаем кубиком отварную морковь. Она добавит яркости и сладости блюду.

10. Солим, перчим, добавляем в фарш любимые специи. Хорошо перемешиваем всю начинку, фаршируем шкурку, придаём ей аккуратную форму рыбки. Голову карпа тоже заполняем фаршем и соединяем с тушкой при помощи зубочисток. Противень устилаем фольгой. Смазываем её растительным маслом, чтобы рыбка не пристала при запекании в духовке. Дополнительно сделаем подушку из моркови.

11. Из оставшегося фарша формируем медальоны, выкладываем рядом с рыбкой. Духовку нагреваем на 180⁰С, отправляем фаршированного карпа запекаться на 1-1,5 часа.

12. Достаём рыбку и проверяем её на готовность с помощью зубочисток. Даём блюду остыть и отдохнуть. Запеченного фаршированного карпа оставляем на противне, накрываем фольгой.

Фаршированного карпа лучше приготовить вечером, накануне торжества. За ночь рыбка отдохнёт на противне, а вы продумаете, как её украсить. Возможно, понадобиться подготовить некоторые заготовки из овощей для украшения. И конечно, лимон и зелень.

Остывшего запеченного карпа можно выложить на блюдо целиком, украсить майонезом, подать на стол и разрезать его в присутствии гостей. Но аккуратнее будет, если фаршированного карпа нарезать на кусочки перед подачей. Красиво уложить рыбу на большое блюдо, украсить овощами и зеленью. Так форма рыбки сохранится, и она будет красиво и весьма аппетитно выглядеть. Хозяйке не надо отвлекаться на нарезку во время застолья, а гостям будет удобно брать рыбку, уже порезанную на порции. Если в композицию добавить укроп и зёрна граната, блюдо будет выглядеть по-новогоднему. Фаршированный карп, запеченный в духовке, станет отличной закуской и украшением новогоднего или рождественского стола.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Запеченный карп

Запеченный карп от Лисси

Идеальный рецепт запеченного карпа из лисси с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Жареный карп

Идеальный рецепт жареного карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Синий карп

Идеальный рецепт карпового синего с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Карп китайский

Идеальный китайский рецепт карпа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп Уха

Уха из карпа – вкусное и ароматное первое блюдо, которое обязательно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки. Рецепт очень удачный, уха получается наваристая и сытная. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 6 л…

Карп с грибами

Идеальный рецепт карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рюген Карп

Идеальный рецепт карпа по-рюгенски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Польский карп

Идеальный рецепт польского карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыбное карри (с карпом)

Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ с карасем

У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт приготовления борща. Чаще всего борщ варят на мясном бульоне. Но можно сварить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью…

Филе карпа Андалусия

Идеальный рецепт филе карпа по-андалузски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в миндальной корочке

Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в Нюрнбергском наряде

Рецепт идеального карпа в нюрнбергском костюме с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Карп в соусе Рислинг

Рецепт идеального карпа в соусе рислинг с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.

Подробнее…

Желейный зеркальный карп

Приготовим зеркального карпа в виде холодца или холодца, сваренного с морковью и луком. Отличное блюдо для любителей рыбы и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь рыба получается не только диетической, но и очень вкусной и сочной.Душистый асп…

Соленая икра карпа

Если вам попадется рыба, брюхо которой набито икрой, вам крупно повезло! Посолив икру карпа или другой рыбы, вы получите настоящий деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты Икра карпа (очищенная от пленок) — 600 г Соль — 2 столовые ложки

Толстолобик Уха

Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, это выпотрошить и почистить рыбу.После этого можно считать, что дело в шляпе – осталось просто положить все по очереди в кипящий бульон.

Приготовление: 40 минут Сервировка: …

как приготовить рыбу целиком или порционно? Пошаговый рецепт карпа запеченного в рукаве

Одним из самых полезных способов термической обработки продуктов является запекание. А еще здесь можно импровизировать как душе угодно – добавлять различные специи и сочетать самые разные продукты между собой. Очень удачное сочетание – мясо или рыба с овощами.Запекание карпа на овощной подушке сэкономит время на приготовление и порадует оригинальным вкусом.

Для карпа, запеченного с овощами в духовке, нужны овощи, зелень, соль, специи, масло.

Подготовьте овощи для подушки. Кабачки следует нарезать дольками или половинками кружочков. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.

Помидоры моем и нарезаем кружочками, зелень моем и мелко нарезаем.

Берем рыбу, тщательно моем.При необходимости очистить от чешуи и внутренностей, срезать плавники. Голову можно оставить, так готовое блюдо будет выглядеть более эстетично.

В разрезанное брюшко кладем свежую нарезанную зелень. Натереть рыбу солью и специями.

На лист пергамента, смазанный маслом, выложить кусочки кабачков, а сверху луковицу. Немного соли. Сверху укладываем рыбу, делаем неглубокие продольные надрезы, вставляем в них дольки помидоров. Он придаст рыбе свой сок и легкую кислинку.

Выкладываем рыбу на пергамент на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности делаем сырную корочку – посыпаем рыбу тертым твердым сыром.

Вот и все, ароматный карп, запеченный с овощами в духовке, готов. Выкладываем запеченного карпа на лист салата, сверху украшаем свежей рубленой зеленью.

Рыбу можно подавать с любым гарниром или салатом из свежих овощей.Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Рыбные блюда ничуть не уступают по вкусовым качествам мясным кулинарным шедеврам. Например, запеченный в духовке карп получается сочным и ароматным. Вариантов его приготовления множество. Рецепты простые, а результат пальчики оближешь.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркальный или обычный карп можно варить, жарить, готовить на пару, но вкуснее всего он в запеченном виде.Этот вид готовят под фольгой, в рукаве, жарят целиком или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием различных соусов, маринадов. Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как чистить

Перед началом приготовления блюда карпа чистят. Этот процесс осуществляется следующим образом:

Сначала рыбу хорошо промывают проточной водой.
Далее нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но эффективный метод.Карпа заливают кипятком на полчаса, затем обрабатывают струей холодной воды. Если аккуратно провести ножом или вилкой по чешуе, то она легко очистится.
После этого со спины вырезают плавник, вспарывают брюшко, удаляют желчный пузырь, печень и другие внутренности.
Удалены глаза и жабры.
Рыба снова моется.

Сколько выпекать

Многих интересует вопрос — сколько времени будет выпекаться? Опытные повара рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а время приготовления зависит от размера и веса тушки.Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт массой 1-1,5 килограмма варится 60 минут. Крупного карпа (3-5 кг) запекают в духовке около 2-2,5 часов. Как приготовить рыбное блюдо?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает возможность приготовить очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная рыбная тушка с зеленью прекрасно дополнит весеннее или летнее меню. Карпа стоит натереть белым молотым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкус.А если наполнить рыбу травами, можно легко устранить неприятный запах тины.

Ингредиенты:

целая тушка — 1,5 кг;
чеснок – 4 зубчика;
зелень (укроп, петрушка) – по 1 пучку;
белый, черный молотый перец, соль — по вкусу;
— 2 ст. ложки;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Рыбу очищают, из нее удаляют внутренности, тщательно промывают водой.
Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным на терке чесноком.
Карп натерт солью, перцем внутри и снаружи, фарширован зеленью и чесноком (как на фото).
Чтобы рыба томилась в собственном соку, ее слегка смазывают майонезом, сбрызгивают растительным маслом.
Тушку выкладывают на противень, заливают стаканом кипятка.
Выпекать 1,5 часа при 180°C.

Как приготовить в фольге

Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда – запекание в фольге с овощами и сметаной.Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей на праздник. Чтобы приготовить рыбу, вам потребуются доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.

Ингредиенты:

рыба — 1 кг;
картофель – 6 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
– пол-литра;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 2 пучка;
приправы для рыбы, розмарин, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную рыбу натирают специями и приправами. Мариновать тушку 60 минут.
Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружочками.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Смешать с рубленой зеленью, чесноком.
Полученной массой нафаршировать карпа, обильно смазать сметаной со всех сторон.
На противень выкладывается лист фольги, на него выкладывается картофель, который необходимо посолить, а также сдобрить сметаной.
Сверху располагается фаршированная тушка рыбы, а на нее выкладываются остатки картофеля. Изделия завернуты в фольгу.
Блюдо посыпано мелко нарезанным укропом. Выпекала 50 минут.

Как испечь целиком

Некоторые хозяйки предпочитают жарить рыбу кусками, но неразделанная тушка получается очень вкусной. Рецепт приготовления рыбы вполне освоит даже кулинар-любитель. Питательное блюдо относительно быстро готовится и не требует особых кулинарных навыков.Для начала нужно подготовить съедобные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

основной продукт — 1,5 кг;
– 300 г;
— 3 ст. л.;
соль, перец молотый, приправы — по вкусу;
укроп, петрушка — по 1 пучку.

Способ приготовления:

Рыбу освобождают от чешуи, внутренностей, хорошо промывают.
Зелень мелко нарезается острым ножом.
Тушку обильно натирают перцем, солью, приправами снаружи и внутри. С начинкой из зелени.
После того как карп промазан майонезом, немного сбрызгивается маслом.
На жаровню, смазанную растительным маслом, выкладывается рыба. В него добавляют 200 мл воды.
Выпекать 60 минут при 180°C.

в сметане

Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола – запекание рыбы в сметане.Тушка рыбы фаршируется свежими грибами и заправляется домашней сметаной. Получается необыкновенно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить твердый сыр и грибы, то получится просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

тушка — 1 кг;
шампиньоны (лучше использовать шампиньоны) – 300 г;
— 150 г;
густая домашняя сметана — 2 ст. л.;
– 2 ч.л.;
картофель — 4 шт.;
соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

Очищенная рыба солится, перчится снаружи и внутри.
Грибы мелко нарезанные, слегка обжаренные на сливочном масле, выложенные внутрь рыбы.
На противень с растительным маслом выкладывается картофель, нарезанный тонкими кольцами. Соль перец.
Фаршированный карп расположен сверху.
Блюдо ставится запекаться на 50 минут.
Пока тушка подрумянивается, готовится соус.Для этого сметану соединяют с мукой, ставят на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
Рыба поливается готовым соусом, посыпается сыром, измельчается на крупной терке.
Возврат в печь на 10 минут.

С картофелем

Если вам нужно быстро приготовить сытный ужин, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкусная рыбка с ароматным гарниром.Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы. Чтобы мясо получилось нежным, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, следует строго соблюдать пошаговую технологию приготовления.

Ингредиенты:

тушка рыбная — до 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый — 5 головок;
картофель – 8 шт. ;
лимон – ½ часть;
— 2 ст. л.;
специи, приправы — по вкусу;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Поперек туши делают надрезы средней глубины. Его натирают специями, приправами, хорошо промазывают майонезом.
Лимон нарезается тонкими дольками, которые вставляются в надрезы.
Морковь нарезана ломтиками.
Картофель очищают, разрезают по всей длине, но не полностью. Поперчить, посолить, слегка сбрызнуть маслом. Картофель, фаршированный морковью.
Луковицы нарезаны кольцами.
Форма для запекания смазана подсолнечным маслом.
В нее укладывается слой лука, на «подушку» укладывается рыба.
Вокруг картошка.
Блюдо покрыто фольгой.
Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без фольги).

С овощами

Рыба, нарезанная на порции, получается очень аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, готовится легко и быстро.Чтобы приготовить полезный, диетический ужин, вам понадобится минимальное количество ингредиентов и немного свободного времени. Для этой техники приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, помидорами.

Ингредиенты:

основное изделие — 1 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
лимон — половинка;
баклажаны — 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
свежие помидоры – 3 шт.;
специи, приправы;
майонез.

Способ приготовления:

Карп, очищенный и вымытый, нарезанный на куски.
Каждая порция щедро натирается солью, перцем, любимыми приправами, подходящими к рыбе.
Кусочки сбрызгивают лимонным соком, маринуют 60 минут.
Пока карп вымачивается в маринаде, баклажаны нарезаем кольцами, пересыпаем солью и отставляем на 15 минут. После их промывают водой, подсушивают и слегка обжаривают на масле.
Картофель и салатный перец нарезать небольшими ломтиками.
Противень смазан растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
Сверху покрыты тонким слоем майонеза и овощей.
Готовить 40 минут.

фаршированный

Порадовать близких вкусной и полезной едой очень просто. Особенно, если фаршированные карпы в духовке подаются к столу. Тушку запекают целиком, предварительно очистив от чешуи, плавников и внутренностей.Хорошо сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбу, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

рыба — 2 кг;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый — 2 головки;
– полкило;
лимон — 1 шт.;
— 5 ст. л.;
специи, приправы.

Способ приготовления:

Тщательно вымытую тушку натирают лимонным соком, специями, приправами со всех сторон. Маринуется 30 минут.
Луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, грибы нарезать мелкими кубиками.
Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
Тушка изнутри промазана сметаной, брюшко начинено начинкой (овощи + грибы).
На спинке делают надрезы, сверху заливают сметаной и кладут на противень с маслом.
В надрезы вставляются тонкие дольки лимона (показаны на фото).
Запекайте блюдо в течение часа.

В рукаве

Следующий вариант питательного и быстрого блюда – карп в рукаве в духовке. Речная рыба проста в приготовлении, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карась томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому хозяйке не придется мыть противень или форму для запекания. Для процесса создания здоровой пищи необходимо небольшое количество компонентов.

Ингредиенты:

основной продукт — 2,5 кг;
лимонный сок – ½ стакана;
сметана домашняя – 2 стакана;
, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Рыба соленая, перченая изнутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком, мариновать 15 минут.
Тушку обильно смазывают сметаной, помещают в рукав.
Устройство завязывается, выкладывается на противень.
Духовка нагревается до 200 градусов.
Выпекать 40 минут.

в соли

Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбы особо выделяется запекание в соли в духовке. Этот рецепт относится к самым легким, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевая «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Такое блюдо рекомендуется подавать со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкус.

Ингредиенты:

тушка — 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
лимонный сок — 3 ст. л.;
– 1 ст.;
лаврушка — 3 шт.;
душистый перец и черный перец горошком.

Способ приготовления:

Рыба тщательно покрыта цитрусовым соком (внутри и снаружи).
Чеснок, нарезанный кусочками, лавровый лист, перец закладывают внутрь тушки.
Половину соли высыпают на доску или большое блюдо, сверху кладут карпа.
Оставшееся количество соли выкладывается поверх рыбы, плотно прижимается, равномерно распределяется по ее поверхности. Сделайте то же самое с другой стороны.
Тушка выкладывается в сухой жаровня.
Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовку еще на 15 минут.
В конце варки стряхнуть соль, снять кожицу.

Зеркальный

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное.Роль необычного и аппетитного ужина выполнит зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой поджаристой корочкой. Гости будут в восторге от такого угощения, если вы приготовите блюдо по приведенному ниже рецепту. Прежде чем приступить к готовке, необходимо купить ряд доступных продуктов.

Ингредиенты:

основной рыбный компонент — 2 кг;
лук репчатый – 1 головка;
морковь — 2 шт.;
— 3 ст. л.;
лимон — 1 плод;
приправы, специи.

Способ приготовления:

Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь нарезать кубиками. Овощи обжариваются в небольшом количестве масла.
На верхней части рыбы делаются надрезы, в них вставляются кружочки лимона.
На жаровне равномерно выложены овощи, сверху карп.
Готовить 45 минут.

кулинарные секреты

Чтобы запеченный карп получился по-настоящему вкусным и ароматным, стоит ознакомиться с советами опытных поваров:

Не рекомендуется запекать рыбу дольше указанного в рецепте времени, иначе она получится сухой и невкусной.

Карп в духовке — рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы

Для этого рецепта нам понадобится:

Зеркальный карп 1000-1500

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лимон 1 шт.

Приправа для рыбы любая на Ваш вкус 1 ч. л.

Сметана 3 ст. л.

Соль, перец черный молотый по вкусу.

Масло растительное 2-3 ст.л. л., фольга.

Как приготовить фаршированного карпа:

В первую очередь карпа очистим от чешуи и внутренностей, хорошо промоем внутри. Затем кладем сразу на кусок фольги, делаем надрезы с двух сторон.

Затем посолить, поперчить и посыпать приправой, тщательно втереть в надрезы, внутрь, а также по всей рыбе.

Разрежьте лимон пополам и равномерно выдавите сок из одной половинки на карпа.

Затем в таком виде завернуть карпа в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.

До истечения двух часов очистить и нарезать тонкими полукольцами луковицу, морковь натереть на крупной терке. Пассируем на сковороде с растительным маслом до готовности. Затем добавить три столовые ложки сметаны, перемешать и тушить 3-4 минуты.

Затем карпа разворачиваем из фольги и фаршируем тушеными в сметане луком и морковью.

Затем оставшуюся половину лимона нарезаем дольками и втыкаем их в надрезы, затем карпа снова заворачиваем в фольгу, выкладываем на противень.

Поставить в духовку на 60 минут и выпекать. Затем достаем, разворачиваем и красиво кладем на блюдо, фото 10-14. Подавать горячим. Очень нежное, сладкое и сочное мясо карпа, приготовленное таким способом, вам обязательно понравится.

Приятного аппетита!!!

Очищаем карпа от чешуи, удаляем внутренности и жабры.Промойте под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем.

ЭТАП 2

Майонез смешать с перцем и чесноком (чеснок предварительно пропустим через чеснокодавилку или натрем на терке).

ЭТАП 3

Нарезать петрушку и укроп.

ЭТАП 4

Карпа посолить и смазать приготовленным майонезом внутри и снаружи. Внутрь брюшка положить нарезанную зелень. Оставляем карпа на время, пока займемся подготовкой овощей.

ЭТАП 5

Режем лук кольцами.

ЭТАП 6

Морковь нарезать тонкими кольцами.

ЭТАП 7

Баклажаны нарезать кольцами толщиной 5-7 мм.

ЭТАП 8

Перец нарезать крупными кусочками.

ЭТАП 9

Режем лимон.

ЭТАП 10

Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, около 1-2 минут.Затем переложите лук и морковь в форму для запекания.

ЭТАП 11

В этой же сковороде обжарить перец на растительном масле. Обжаривать 1-2 мин. Переложить в форму для запекания.

ЭТАП 12

Баклажаны обжарить на растительном масле. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуты. Затем переложите в форму для запекания.

ЭТАП 13

Делаем в рыбе поперечные надрезы и вставляем половинки лимона.

ЭТАП 14

Выложить рыбу на овощи.Полейте овощи соком половинки лимона. Ставим карпа с овощами в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

ЭТАП 15

Карп запеченный с овощами готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Карп имеет нежное мясо со сладковатым привкусом, за что его ценят многие гурманы. Как и любая другая рыба, она полезна и не слишком калорийна. Тушеный карп популярен во всем мире.Существуют десятки рецептов этого блюда. Самые известные варианты предполагают тушение рыбы в сметане, с овощами. Эти продукты делают его нежным, ароматным и еще более вкусным.

Особенности приготовления пищи

Знание нескольких важных моментов поможет повару потушить карпа так, что готовое блюдо понравится практически всем, и им останутся довольны даже привередливые гурманы.

Карп желательно покупать живым. Тогда она будет гарантированно свежей.Из свежей рыбы получаются самые вкусные блюда.
Если нет возможности приобрести свежего карпа, внимательно осмотрите рыбу перед покупкой. Затуманенные глаза, темные жабры, пятна, слизь на чешуе должны вас остановить. Если тушка продается без головы, это повод насторожиться. Именно по нему определяют свежесть рыбы, вероятно, его убрали, чтобы ввести покупателей в заблуждение.
Карп немного пахнет грязью, что многим не нравится. Лимон, зелень, лук, морковь, чеснок помогут отбить запах и сделают блюдо ароматным.С этой задачей неплохо справляется и сметана.
Перед приготовлением карпа необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, глаза, жабры. Голову и хвост следует отрезать только в том случае, если рыба не помещается на сковороде или в форме. Часто карпа тушат со стейками, иногда для этого используют только филе.
Если при обработке рыбы вы повредили желчный пузырь, его необходимо тщательно очистить и посыпать солью, чтобы он потом не горчил.
Некоторые хозяйки не готовят карпа только потому, что он костистый.Эта проблема разрешима. Достаточно перед приготовлением сделать на его спине частые диагональные надрезы крест-накрест. Кости раздроблятся, после термической обработки станут мягкими, поедание карпа будет приятным и безопасным.

Технология приготовления тушеного карпа может быть разной. Перед тушением его часто обжаривают, чтобы он был вкуснее и аппетитнее. Тушить можно на сковороде, в духовке, в мультиварке. Время приготовления и последовательность действий зависят от конкретного рецепта.

Карп тушеный в сметане

карп — 1 кг;
– 150 г;
сметана — 0.25 л;
вода — 120 мл;
лимон — 1 шт.;
, приправа для рыбы – по вкусу;
, масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

Подготовьте карпа, очистив и потрошив, отрезав голову и хвост.
Выжать сок из половинки лимона, остальные фрукты нарезать тонкими полукруглыми кусочками.
Натрите карпа внутри и снаружи рыбной приправой и солью. Сбрызните все лимонным соком.Накрыть ломтиками лимона, положить несколько из них на брюшко. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Разогрейте масло в сковороде.
На спине карпа сделайте серию диагональных надрезов. Нарежьте его на стейки. Обваляйте их в муке и положите на сковороду с кипящим маслом.
Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
В отдельной сковороде обжарить лук, выложить на кусочки карпа.
Сметану развести водой, посолить и поперчить, смешать с зеленью по вкусу.Хороши тимьян, петрушка, укроп.
Залить рыбу сметаной.
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.
Тушить 10 минут после закипания сметаны.

Тушеный в сметане карп чаще всего подают с гарниром. Гармонирует с картофелем, рисом, овощами. По этому же рецепту можно потушить карпа в сметане целиком. Но лучше это сделать в духовке, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Выложите жареного карпа в форму, посыпьте жареным луком, полейте сметанным соусом и поставьте в духовку на 20-30 минут.

Карп тушеный с овощами

карп — 1 кг;
морковь – 150 г;
– 100 г;
– 150 г;
вода — 0,25 л;
перец душистый горошком – 3 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
— 40 мл;
соль, сахар, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите карпа и разделите на филе. Тонкие участки в области спины, где особенно много мелких костей, срезают ножом.Филе нарезать на кусочки среднего размера.
Снимите с лука шелуху. Промойте его, залейте водой и доведите до кипения. Прокипятить 2-3 минуты, снять с огня. Когда отвар остынет, процедите его.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой толщины.
Очистить и нарезать кружочками морковь.
Свеклу очистить, разрезать на 4 части, нарезать тонкими ломтиками.
В сковороду или казан налить масло, на него слоями выложить половину овощей.В первый слой желательно положить морковь, во второй — свеклу, в третий — лук.
Поперчить, посолить филе карпа, выложить на овощную подушку. Можно добавить немного сахара.
Выложите остальные овощи, чередуя их в том же порядке, чтобы лук оказался сверху.
Влить отвар луковой шелухи – он придаст блюду аппетитный оттенок.
Поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшить интенсивность пламени. Добавить перец горошком, лавровый лист.Варить на медленном огне под крышкой 2 часа, при необходимости подливая воду.

Блюдо можно приготовить по этому рецепту в мультиварке. Воды в этом случае нужно взять в полтора-два раза больше. Используйте программу «Тушение». Это позволит хозяйке заниматься своими делами, пока карась и овощи тушятся к ужину. Блюдо легкое, подойдет для желающих похудеть. Украшение для него не требуется.

Карп тушеный с овощами и томатной пастой

карп — 1 кг;
– 150 г;
– 150 г;
морковь – 150 г;
перец сладкий — 0. 25 кг;
петрушка свежая – 100 г;
томатная паста — 40 мл;
паста перечная — 20 мл;
соль, специи — по вкусу;
чеснок – 4 зубчика;
масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

Разрезать карпа на стейки, посыпать их солью и специями, оставить на 20 минут.
Петрушку мелко нарезать.
Перец без семян, нарезанный четвертинками колец.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Очистите морковь, натрите на крупной терке или нарежьте небольшими брусочками.
Зубчики чеснока разрезать пополам.
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте в нем зубчики чеснока в течение 5 минут.
Вынуть чеснок, положить в кипящее масло кусочки рыбы. Подрумяньте их со всех сторон.
Нагрейте новую партию масла в отдельной сковороде. Выложите в нее лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета.
Помидор обдать кипятком, очистить, нарезать кубиками.
Добавить к овощам перец и помидоры, тушить овощи 5 минут.
Томатную пасту смешать с перцем, развести равным количеством воды.
Добавить к овощам, довести до кипения.
Переложить кусочки карпа к овощам. Накройте кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавить петрушку, лавровый лист, перец. При необходимости слегка посолить.

Карп, тушенный с овощами в томатном соусе, можно подавать как с гарниром, так и без него. Он также будет вкусен в качестве холодной закуски.

Карп тушеный с грибами

карп — 1 кг;
– 0,2 кг;
грибы маринованные — 0,2 кг;
вино белое сухое — 0,3 л;
— 80 мл;
миндаль измельченный – 50 г;
соль, специи — по вкусу;
масло растительное — по необходимости;
мука — сколько нужно.

Способ приготовления:

Очищенный толстолобик Карпа, при необходимости удалив голову и хвост, натереть солью и перцем.
Слить маринад с грибов.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Карпа запанировать в муке, обжарить с двух сторон, давая по 5 минут с каждой.
На чистой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, выложить на него рыбу.
Сверху положите грибы.
Наполнить вином.
Поставить на медленный огонь и варить 20-25 минут. За несколько минут до готовности посыпать измельченным миндалем.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, рекомендуется подавать с картофельными оладьями.

Тушеный карп нежный и ароматный. Множество рецептов приготовления этого блюда позволяют найти тот вариант, который максимально соответствует предпочтениям хозяйки.

Как вкусно запечь карпа в духовке

Блюда из рыбы испокон веков считались благородными блюдами, которые до сих пор любят готовить на большие праздники. Особенно рыба в почете у православных христиан. Ведь даже во время поста разрешается есть его в специально отведенные дни. Карп – очень хороший вариант для запекания.При приготовлении в духовке он получается невероятно вкусным, сочным и нежным.

Карп запеченный в духовке

Необходимо

— Крупный карп — 1,5-1,8 кг;
— Лук репчатый крупный — 1 шт.;
— Лимон большой — 1 шт.;
— Масло подсолнечное — 100-120 г;
— перец черный молотый по вкусу;
— Соль — 1 ч.л.;
— Листья салата или свежие травы;
— Противень или форма для выпечки.

Инструкции

Шаг 1

У карпа разрезать брюшко вдоль, очистить от внутренностей и чешуи, удалить жабры, затем промыть под прохладной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.Сделайте в тушке 4-5 поперечных надрезов.

Шаг 2

В небольшой миске смешайте соль и черный перец. Количество перца берется по вкусу. Можно взять соотношение по отношению к соли 1:1. После этого тщательно натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри, уделяя особое внимание надрезам.

Шаг 3

Лук очистить, разрезать на четыре части и промыть. И тогда его также нужно посолить и поперчить. Отрежьте от лимона 4-5 тонких колец и отложите их в сторону, из остальных выжмите сок и добавьте его к пряному луку.После этого переложить лук вместе с лимонным соком в брюшко рыбы и равномерно распределить.

Шаг 4

Смажьте противень или форму для запекания подсолнечным маслом и положите карпа, которого также нужно обильно сбрызнуть маслом. Поместите отложенные кружочки лимона в надрезы и дайте рыбе постоять 15-20 минут.

Шаг 5

После этого включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Затем поместите в него противень с рыбой и запекайте в течение получаса.По истечении времени достаньте противень и полейте полученным соком карпа. Затем отправить противень обратно в духовку и запекать рыбу еще 20-25 минут до готовности.

Шаг 6

Переложить готового карпа на большое блюдо. Его можно подавать сразу, в том числе с тушеными или свежими овощами, украсив листьями салата, оливками или зеленью.

лучших рецептов на каждый день и праздники

Карп – вкусная и относительно недорогая рыба.У него нежное, сочное, сладковатое мясо с большим количеством костей. Одним из самых распространенных блюд, приготовленных из этой рыбы, является карп, запеченный в духовке. Его можно запечь целиком или кусочками, фаршировать овощами или полить соусом. В таком виде рыбу можно подать, как к праздничному столу, так и к обычному ужину.

Как вкусно запечь карпа в духовке?

Состав:

Карп — 1 шт.
Чеснок — 5 зубков
Зелень — по вкусу
Майонез или сметана — 300 г
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Подготовка:

4 Карп.Очистите его от внутренностей, удалите жабры, чешую и тщательно промойте холодной водой.

Почистить чеснок, пропустить через пресс. Зелень моем и мелко нарезаем. В миске смешайте зелень с чесноком.

Карпа с двух сторон посолить и поперчить. Затем начините его зеленью и чесноком. Залейте рыбу майонезом или сметаной, сбрызните растительным маслом.

Выложить карпа на противень или жаровню, смазанную растительным маслом. Добавьте в жаровню 200 м воды.

Поместите карпа в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Карп запеченный в духовке в фольге: рецепт с фото подачи

Состав:

Карп — 1 шт. Лук — 3 шт.
Сметана — 100 г
Майонез — 100 г
Лимон — 1 шт.
Соль и специи — по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

Из внутренностей удалить джин, удалить жабры, тщательно промыть и обсушить.Натереть тушку солью и специями.
Сбрызните карпа лимонным соком и поставьте в холодильник на полчаса.
В это время приготовьте соус: смешайте майонез, сметану и добавьте немного растительного масла. Если соус слишком густой, подлейте немного воды.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Карп с соусом со всех сторон и внутри.
Положите фольгу на противень. Сначала уложите лук, а на него карпа. Оставшийся лук оставьте в брюхе рыбы.
Завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте карпа 1 час.
Через 45 минут разверните фольгу, установите температурный режим 200 градусов и запекайте оставшиеся 15 минут.

Фаршированный карп, запеченный в духовке: рецепт

Состав:

Карп — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.Лук — 2 шт.
Майонез — 200 г
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 5 зубков
Зелень — по вкусу
Французские травы — по вкусу
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Рыбу очистить от внутренностей, удалить жабры и плавники. Тщательно промойте его под холодной водой и высушите.
Почистите все овощи. Чеснок пропустить через пресс, морковь натереть на крупной терке, лук — мелкими кубиками или полукольцами.Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками.
Из половинки лимона выдавить сок, оставшаяся часть лимона понадобится для украшения карпа. В отдельной посуде смешать немного растительного масла, французские травы и чеснок. Перемешайте смесь. На сковороде обжарить морковь и лук. Когда овощи будут наполовину готовы, добавляем болгарский перец, соль и перец.
Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить. Обильно обмазать карпа смесью масла и трав.
Фаршированные овощи начиняют желудок карпа. Противень смажьте подсолнечным маслом, выложите карасей выемками вверх. Вставьте в надрезы дольки лимона и помидора, чередуя их.
Поставить противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Через некоторое время выньте карпа из духовки, смажьте его майонезом и снова поставьте запекаться на 10 — 15 минут.

Запеченный карп – простое, красивое и вкусное блюдо, которое можно подать как на праздник, так и в обычный день.Фаршировать рыбу можно овощами, гречкой или грибами. Поэкспериментируйте с соусами и другими ингредиентами, это поможет изменить вкус исходного продукта настолько, что он никогда не надоест вам и вашей семье.

Большой карп в духовке рецепт. Карп в духовке

Конечно, благородную рыбу легко приготовить. Особенно тот, у которого почти нет костей. Но опытные хозяйки могут подать любую рыбу так, что даже искушенный различными деликатесами гурман попросит еще.

Взять того же карпа. Не все воспринимают эту костистую рыбу всерьез. Но если обратиться к фольклору, то можно вспомнить, что именно старик вытащил ее сетью из знаменитой сказки о золотой рыбке. Ведь золотая рыбка – это обыкновенная золотая рыбка.

Особенность карасей в том, что они водятся в основном в прудах и озерах, причем там, где берег зарос тростником, а дно покрыто илом. И если морская рыба пахнет йодом, то у карася вполне определенный аромат — запах тины.Но это не значит, что нужно отказываться от вкусного и нежного мяса, которым обладает карась. Причем специфический запах легко удаляется простым травлением.

Начинку для маринада можно приготовить из смеси уксуса, трав и специй. Если вам не нравится уксус, возьмите обычный лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок на подготовленную тушку рыбы. Полчаса такого травления – и от запаха тины не останется и следа.

Кстати, не каждый карась пахнет илом, а в основном только золотом.Толстолобик, к счастью, лишен этого специфического запаха.

Каждая хозяйка борется с многочисленными костями по-своему. Существует способ, при котором на поверхности рыбы делаются многочисленные поперечные надрезы, одновременно разрезая кости. Но чтобы кости не чувствовались, карася нужно очень хорошо – до хрустящей корочки – прожарить. Но не всегда получается в духовке.

Поэтому рыбу лучше оставить в первозданном виде. Но при этом нужно быть уверенным, что разбирать карасей по косточкам будет настоящим удовольствием для ваших домочадцев – в прямом смысле этого слова.Зато какая вкусная рыбка получается!

А как его приготовить в духовке — читайте ниже.

Карп запеченный в сметане с картофелем в духовке

Ингредиенты:

рыба — 600 г;
– 30 г;
топленое масло — 45 г;
— 25 г;
вареный картофель среднего размера- 600 г;
перец;
– 230 г;
соль;
— 80 г;
молотые сухари — 30 г;
зелень.

Способ приготовления

Почистить карпа, выпотрошить. Отрежьте голову, плавники и хвост. Тщательно вымойте, особенно внутри. Если караси крупные, порезать на кусочки.
Посыпать тушку солью и перцем. Обвалять в муке и обжарить на масле до золотистого цвета.
В отдельной кастрюле поджарить чайную ложку муки, положить сметану, посолить и поперчить, хорошо перемешать, довести до кипения. Если в соусе есть комочки, процедите его через ситечко.
В форму с высокими бортиками налить немного соуса, выложить обжаренную рыбу.
Разложите клубни картофеля вокруг рыбы.
Залить все сметанным соусом. Посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Выложите тонкие ломтики поверх панировочных сухарей. масло.
Поставить в духовку. Выпекать при 240° до золотистого цвета. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Видеорецепт по случаю :

Карп запеченный с гречневой кашей в духовке

Ингредиенты:

рыба — 500 г;
– 25 г;
гречневая каша – 400 г;
— 40 г;
яйцо — 1-2 шт.;
— 35 г;
— 70 г;
– 130 г;
соль;
перец;
зелень.

Способ приготовления

Сначала отварить рассыпчатую гречневую кашу, заправить ее сливочным маслом.
Очистить и выпотрошить рыбу. Если он большой, то нарезать порционными кусочками.
Обвалять в муке, обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.
Положите рыбу на кашу.
Сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками.Положите на рыбу.
Сметану смешать с солью и перцем. Покройте ею рыбу. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке при 220-240° до золотистого цвета. Посыпать зеленью.

Карп с соевым соусом, запеченный в духовке

Ингредиенты:

рыба — 600 г;
лимон — 0,5 шт.;
— 4 г;
соус соевый — 25 г;
— 40 г;
чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления

Рыбу почистить, разрезать брюшко от ануса до головы, выпотрошить. Голову не отрезайте, а значит, надо удалить жабры, иначе рыба получится горькой. Хорошо промойте тушки.
Приготовить маринад, смешав соевый соус, половину подсолнечного масла, измельченный чеснок, перец и рыбную приправу.
Замочите рыбу в этом маринаде на один час.
Застелить противень фольгой, сбрызнуть маслом.Выложить рыбу, которая также залита маслом.
Поставьте в хорошо разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета.

Карп, запеченный с томатным соусом в духовке

Ингредиенты:

рыба — 600 г;
соль;
— 20 г;
лук репчатый — 100 г;
кориандр — 5 г;
чеснок – 2 зубчика;
морковь — 100 г;
— 30 г;
перец;
лимонный сок или уксус – 20 г;
— 5 г.

Способ приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Если вы готовите с головой, обязательно удалите жабры.
Лук и морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить ножом. Смешать овощи.
Смешайте лимонный сок (или уксус) с томатной пастой, сахаром, подсолнечным маслом, кориандром, солью и перцем в миске.
В этой смеси замариновать рыбу, тщательно обмазав ее со всех сторон и выдержав в холодильнике один час.
Форму смазать маслом, заполнить овощами. Выложите на них подготовленного карпа.
Поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать 30 минут до румяной корочки. Отправьте в форму.

Карп, запеченный с томатами и зеленью в духовке

Ингредиенты:

рыба — 600 г;
– 250 г;
— 5 г;
петрушка — 1 пучок;
соль;
— 30 г;
лимонный сок — 20 мл.

Способ приготовления

Смешайте подсолнечное масло, лимонный сок, рыбную приправу и соль (если приправа несоленая).
Покройте подготовленную рыбу маринадом и поставьте в холодильник на 1 час.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, зелень помыть, толстые плодоножки срезать.
Накройте форму фольгой. Выложить рыбу. Внутрь рыбы положить помидоры и зелень (нарезать не нужно).
Сбрызните рыбу маслом. Поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать до румяной корочки.

Карп, запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты:

карась — 2 шт.;
лимон — 1 шт.;
лук репчатый — 100 г;
— 35 г;
морковь — 120 г;
приправа для рыбы — 5 г.

Способ приготовления

Карпа почистить, выпотрошить, помыть. Полить лимонным соком, натереть приправой для рыбы. Оставить мариноваться на 1 час.
Луковицу нарезать полукольцами, морковь кружочками.
Положите лук и морковь на лист фольги. Выложить рыбу на овощи. На рыбу положить два кружочка лимона. Влить растительное масло. Закрыть фольгой в виде конверта.
Положите запечатанного карпа на противень. Ставим в разогретую до 220° духовку. Выпекать 15 минут. Затем откройте фольгу и готовьте на рыбе до золотистого цвета еще около 20 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой или укропом.

Примечание для владельца

Очень часто встречаются рецепты, предлагающие фаршировать карася.Такая рыба, конечно, вкусная, но, учитывая обилие крупных и мелких костей, все же лучше овощи положить рядом. Ведь при разделке готовой рыбы на порции кости обязательно попадут в начинку. И если едок их не заметит, он может подавиться.

Карп в духовке — блюдо, которое опытные повара готовят исключительно из свежей рыбы. Только в этом случае простая речная рыба раскрывает все свои достоинства. Живые караси в огромном количестве появляются на рынках осенью, когда перед зимой в искусственных водоемах сливают воду.Но и в другое время года купить карпа или поймать его самостоятельно не составит труда.

Многие считают карасей далеко не деликатесной рыбой за вкус тины и обилие костей в филе. Секрет в том, что правильная подготовка и знание некоторых тонкостей превращают костистого сочного карася в настоящий деликатес. В отличие от других пресноводных рыб, мясо карпа имеет приятный сладковатый вкус, очень сочное и жирное. Мелких карасей обжаривают на растительном масле целиком до хрустящей корочки. Крупную рыбу зажарить до такого состояния не получится, поэтому ее лучше запечь в духовке.

В старину для придания карпу нежного вкуса рыбу выдерживали живой в молоке около суток. Современному человеку такие методы кажутся роскошью. Однако есть способы приготовить карпа в духовке, которые помогут сделать его вкусным, ароматным и бескостным.

Фото запеченного карпа в духовке со сметаной и овощами

Преимуществом карасей является доступность, дешевизна, а также сочная, сладкая и жирная мякоть. Самый простой способ приготовить рыбу – пожарить ее.Если набраться терпения и запечь жареного карася в сметане с овощами, получится вкусное праздничное блюдо, достойное самых торжественных случаев.

Ингредиенты для рецепта:

карп 1 кг.
луковица 2 шт.
картофель 4-5 шт.
лимон 1 шт.
мука 1-2 ст. ложки
растительное масло 100 мл.
крем 300 мл.
сметана 200 мл.
соль, перец по вкусу
сушеный укроп ½ чайной ложки

Как приготовить карпа в сметане в духовке:

Очистить рыбу от чешуи.Удалите внутренности, плавники, хвост, жабры. Смывать. Сделайте на тушках косые насечки. Поваренная соль. Сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить на ½ нормы растительного масла до мягкости. Снимите лук. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Обвалять рыбу в муке и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Рыба должна слегка подрумяниться.
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложите картофель в форму.Сверху выложите карася и лук. Смешать сметану и сливки, добавить соль, черный перец и сушеный укроп. Полученной смесью заливаем карпа.
Поместите форму в духовку. Выпекать при температуре 200°C до золотистого цвета.
Секрет приготовления заключается в том, что мелкие косточки размягчаются сначала под действием лимонной кислоты, а после термической обработки. Осязаемыми остаются только гребневая и реберная кости, удалить которые не составит труда.

Способ подачи : Подавайте горячего запеченного карпа.Если вы планируете приготовить рыбу заранее и подать ее холодной, исключите из рецепта картофель. Он станет жестким и испортит впечатление от рыбы.

Фотография карпа, запеченного в духовке, фаршированного гречкой

Вкуснейшие постные блюда — караси, запеченные с гречневой кашей и белыми грибами. Рыбка получается сочной, ароматной, очень вкусной. Понравится любителям гречки, и даже тем, кто не жалует ни гречку, ни карпа по отдельности.

Ингредиенты для рецепта:

карп 1 кг.
сушеные грибы 2 ст. ложки
луковица 2 шт.
морковь 1 шт.
сливочное масло 100 г
растительное масло 30 мл.
гречка 1 стакан
яйцо 3 шт.
сметана 100 г
мука 2 ст. ложки
молотый перец со вкусом соли

Как запечь карпа в духовке:

Грибы варить 30 минут. Штамм. Бульон не выливать, а отварить в нем гречку до готовности.
Отварные грибы с луком и морковью обжарить на сливочном масле, добавить кашу, сырые яйца, перец, соль и перемешать.
Рыбу очистить от чешуи, плавников, внутренностей. Выложить начинку в подготовленную тушку. Проколите живот зубочисткой. Обваляйте рыбу в муке. Далее следует обжарить карася на растительном масле.
Поместите карпа в форму. Смажьте сметаной. Выпекать в разогретой до 250°С духовке 15-20 минут.

Способ подачи : Благодаря сытному фаршу фаршированные караси не нуждаются в дополнительном гарнире.К рыбе можно подать легкий овощной салат из помидоров, огурцов и зелени.

Большой карп в духовке в фольге

Фото крупный карп, тушеный в фольге

Крупного карпа хорошо тушить в фольге. Рыба отлично пропаривается, пропитывается овощными соками, становится мягкой, не пересыхает. При приготовлении используется минимум жира, блюдо получается диетическим, имеет низкую калорийность.

Ингредиенты для рецепта:

карп 2 шт.
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры 1 шт.
лимон ½ шт.
майонез или жирные сливки 2 ст. ложки
пучок укропа и петрушки
масло растительное 1 ст. ложка
перец и соль по вкусу

Как запечь карася в фольге:

Очистить и выпотрошить рыбу. Сделайте на тушке косые надрезы. Натереть солью и перцем. Сбрызните лимонным соком.
Лук очистить, нарезать полукольцами.Морковь очистить, натереть. Помидоры нарезать кружочками. Мелко нарежьте зелень.
Смажьте кусок фольги растительным маслом. Выложите часть овощей на фольгу. Нафаршировать рыбу оставшимися овощами и зеленью. Смажьте карасей майонезом или сливками. Сверху положите несколько ломтиков лимона. Плотно заверните фольгу. Запекать 35-45 минут, температура – 200°С. За 15 минут до готовности развернуть фольгу, дать рыбе подрумяниться.

Способ подачи : Положите рыбу на подушку из запеченных овощей, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.

Фото карасей в духовке в рукаве с рисом

Тем, кто избегает жареного и жирного, рекомендуем приготовить карпа на пару в рукаве с рисом. Блюдо готовится практически без жира, получается ароматным и пикантным за счет использования большого количества сушеных специй.

Ингредиенты для рецепта:

карп 2 шт.
рис ½ стакана
растительное масло 2 ст. ложки
луковица 1 шт.
болгарский перец 2 шт.
смесь сушеных трав (базилик, майоран, тимьян, душица) 1 ст. ложка
соль по вкусу

Как приготовить целого карпа в духовке:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть.
Рис промыть, залить кипятком, плотно закрыть, дать постоять 15-20 минут. Рис можно отварить до полуготовности.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Перец очистить, нарезать небольшими кусочками. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавьте лук, рис и болгарский перец. Натираем внутреннюю часть карася солью. Обильно посыпать зеленью. Наполнить тушки фаршем. Брюшко можно сшить ниткой, чтобы начинка не выпадала, или наколоть зубочистками. Положить рыбу в рукав.
Поместите заготовку в печь. Сколько запекать, ориентируйтесь на размер карасей. Рыба среднего размера будет готова через 25-30 минут.

Советы по приготовлению карпа в духовке
Карпа в духовке можно смело подавать к праздничному столу.Блюдо выглядит великолепно и имеет прекрасный вкус. В то же время наличие рыбы позволяет включить в свой ежедневный рацион полезный продукт. Если запомнить несколько универсальных советов, как приготовить карася в духовке, приготовление рыбы не вызовет затруднений, а блюдо всегда получится:
Используйте свежую рыбу. Даже кратковременное хранение в морозильной камере ухудшает вкусовые качества речной рыбы.
Чтобы избавиться от запаха тины, присущего пресноводной рыбе, замочите ее на полчаса в воде с добавлением лимонного сока.
Фарш готовят из рыбной икры. Просто добавьте его к остальным ингредиентам.
Обжарить рыбу на смеси растительного и сливочного масла. Это придаст карасям нежный сливочный вкус.
Используйте сушеный фенхель, тимьян, орегано, петрушку, укроп, майоран для приготовления рыбы. Специи заглушат специфический запах, помогут сделать блюдо пикантным.

Блюда из рыбы пользуются большой популярностью благодаря очевидной пользе и насыщенности важными для организма веществами.Но не каждая хозяйка сможет правильно выбрать и приготовить рыбу, каждое блюдо имеет свои особенности и тонкости, влияющие на вкусовые качества рыбы.

Важно правильно выбрать карася для приготовления в духовке, чтобы не испортить блюдо и не разочароваться в его вкусе, а тем более не устроить пищевое отравление всем членам семьи.

Как выбрать рыбу?

Этот вид рыбы имеет огромное количество мелких костей, поэтому маленький размер не подходит для приготовления в духовке – кости просто неудобно отделять от мякоти.Для запекания лучше выбирать рыбу среднего или крупного размера.

У свежей особи может быть неприятный специфический запах. Чтобы избавиться от этой проблемы, многие хозяйки вымачивают рыбу в соленой воде и молоке – если филе качественное, запах исчезает. Если запах остался и он достаточно резкий, то такой продукт есть не рекомендуется.

При покупке важно обращать внимание на внешний вид каждой рыбы. На теле не должно быть механических повреждений, чешуя не должна быть покрыта необычными свежими продуктовыми пятнами.

Важно: Выбирая рыбу, обратите внимание на глаза. Если они мутного цвета, то такая рыба не пригодна к употреблению в пищу. Свежую рыбу повторно замораживать не следует, она меняет свои вкусовые достоинства и приобретает характерный запах.

Срок адекватного хранения такой рыбы в холодильнике — сутки с момента покупки. Конечно, можно отправить карася в морозилку, и тогда он может храниться долго до целого месяца, но в этом случае блюдо, приготовленное из этой рыбы, будет иметь характерный неприятный вкус.

Карп в фольге

Простой пошаговый рецепт:

В первую очередь необходимо очистить рыбу от чешуи, жабр и внутренностей. Тщательно промойте рыбу водой. Для того чтобы рыба полностью пропеклась внутри, на ней делают несколько крестообразных надрезов. Также он способствует растворению мелких косточек, мешающих нормальному восприятию блюда;
Карпа необходимо обработать специями и солью, дать настояться около 20 минут;
Пока филе пропитывается специями, необходимо приготовить начинку.Рис промыть и варить до полной готовности. Очистите и нарежьте лук небольшими кусочками, обжарьте его на медленном огне. Промойте и нарежьте грибы, смешайте с луком и обжарьте полученную смесь. Смешать грибы, лук с рисом, добавить нарезанный укроп и заправить средним количеством майонеза для мягкости;
Полученной смесью нужно засыпать в брюхо каждого карася умеренно;
Фольгу протереть растительным маслом, каждого карася завернуть в отдельный кусочек и выложить на противень;
Завернутая в фольгу заготовка отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут;
Готового карася достать из духовки, остудить, выложить на блюдо подходящего размера и украсить по вкусу.

Карп в сметане с овощами в духовке

Для приготовления блюда вам понадобится:

средний карась;
одна средняя лампочка;
— 100 г;
половинка среднего помидора;
треть кабачка;
половинка сладкого перца;
3 ст л сметаны;
лимонный сок;
приправы по вкусу.

Блюдо готовится 60 минут.

200 ккал на 1 кг карася.

Алгоритм приготовления:

Карп очищенный от чешуи, полностью потрошеный. Голову и плавники нужно оставить. Тщательно промывается водой, натирается солью и специями со всех сторон и настаивается около 20 минут;
Пока филе настаивается, готовится начинка. Лук и помидор нарезаем кольцами, а перец и кабачок – мелкими кубиками. Грибы измельчают;
Полить карася лимонным соком со всех сторон, положить внутрь несколько колец лука для вкуса.Внешняя часть надрезается в нескольких местах до хребта, чтобы рыба полностью пропеклась;
Изделие выкладывается на фольгу и смазывается сметаной со всех сторон. Сверху в произвольной пропорции выкладываются овощи, посыпанные специями и солью по вкусу;
Рыбу, завернутую в фольгу, необходимо отправить в разогретую до 200′ духовку примерно на 30 минут до полной готовности;
Готовую рыбу остудить и выложить на подходящую по размеру посуду.

Рыба и картофель

три свежих карася;
700 г картофеля;
100 г майонеза;
2 зубчика чеснока;
приправы, соль и перец.

Время приготовления блюда: 60 минут.

200 ккал на 1 кг карася.

Заказ на приготовление:

Карпа полностью избавляют от чешуи, вырезают жабры и тщательно потрошат. Промываем карпа внутри и снаружи до полной чистоты. Натираем каждую рыбку отдельно солью и приправами и оставляем настаиваться на 20 минут;
Делаем соус. Для этого смешайте майонез с мелко нарезанным или натертым чесноком и специями и перцем, перемешайте и дайте настояться, чтобы чеснок пропитал майонез своим соком;
полуготовый соус натираем карпа со всех сторон.Другая половина используется для приготовления начинки;
Картофель нарезать кубиками, смешать с соусом и перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом;
Намазанного соусом карпа выкладываем на противень в самый центр, на оставшуюся площадь распределяем картофель. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки;
Готовность блюда проверяем зубочисткой примерно через полчаса. Готовую рыбу с картофелем выложить на блюдо и подавать теплой.

Карп с рисом

Перечень продуктов для приготовления блюд и гарниров:

карась средний — 4 шт.;
– 4 ст.л.;
— 1 шт.;
– 1 ст.л.;
петрушка;
соль, перец, приправы.

Время приготовления: 45 минут.

200 ккал на 1 кг карася.

Порядок приготовления пошагово:

Для начала рыбу необходимо выпотрошить, избавиться от внутренностей и отрезать жабры.Если рыба особо крупная, можно удалить и голову, для рыбы среднего размера голову можно оставить. Рыбу промываем, посыпаем солью, приправами и оставляем настаиваться на 15-20 минут;
Отварить рис в подсоленной воде — до полной готовности доводить не нужно, не допускать закипания, лишнюю воду лучше слить;
Измельчите петрушку и добавьте к вареному рису. Сюда же добавляем майонез – он добавит блюду мягкости и сочности;
Карповая начинка в умеренных количествах.Выкладываем карася в форму для запекания и отправляем в духовку на 30 минут при t 200 градусов;
Готовую рыбу посыпать зеленью и приправами по вкусу, подавать теплой.

Карп по-королевски

Перечень продуктов для приготовления блюд и гарниров:

1 кг карась;
лимонный сок;
– 3 ст.л.;
семена укропа – 3 ст.л.;
– 4 ст.л.;
соль и приправы по вкусу.

Сколько времени готовить блюдо: 80 минут.

Калорийность блюда 200 ккал на 1 кг карася.

Заказ на приготовление:

Карася рекомендуется покупать крупного размера – в нем гораздо меньше мелких костей;
Сделайте надрезы на рыбе, чтобы она запекалась целиком;
Смажьте рыбу солью и приправами как снаружи, так и внутри – так вкус будет более насыщенным;
Дайте рыбе настояться со специями для усиления вкуса;
Покупайте только свежую рыбу без характерных признаков непригодности;
Не храните рыбу в холодильнике более суток, желательно сразу приступить к приготовлению;
Не жалейте лимонного сока — он придает рыбе особый приятный вкус.

Блюда из карпа не только невероятно вкусны, но и очень разнообразны. Эту рыбу можно готовить каждый день, она никогда не надоест благодаря большому количеству продуктов, с которыми сочетается.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Универсальное блюдо – карась, запеченный в духовке. Приготовление не требует особых навыков, занимает мало времени. Результат порадует даже критиков.По внешнему виду запеченная рыбка не уступает приготовленной для фото в глянцевых журналах. Новичок разберется, как приготовить карася в фольге. Этот рецепт сделает это легко и быстро!

Как приготовить карпа в духовке?

Существует множество рецептов приготовления, но самым популярным является жареный или запеченный в духовке вариант. Оба способа способствуют сохранению полезных свойств и вкусовых качеств, которыми редко обладает пресноводная рыба. Для этих целей прекрасно подходят свежие и свежемороженые караси, которых нужно предварительно дать постоять в теплом месте в течение 1. 5-2 часа. Для начинки лучше использовать сезонные овощи. Блюдо не только приобретет изысканный вкус, но и обогатится витаминами.

Карп в сметане в духовке

Карп, запеченный в сметане, получается необыкновенно нежным диетическим блюдом, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Рыба остывает очень медленно. Плотно закрытая фольга помогает сохранять тепло в течение нескольких часов. За это время вся приготовленная рыба приобретет дополнительную насыщенность вкуса, пропитавшись остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

карась — 1 шт.;
— 100 г;
болгарский перец – 1 шт.;
картофель/другой любимый овощ – до 400 г;
черный перец;
лимон.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу укладывают на фольгу. Его можно приготовить целиком с начинкой или нарезать на кусочки.
Уложенный на фольгу продукт обильно поливают или смазывают сметаной, заворачивают.
Чтобы сделать вкус блюда более интересным, начинку готовят из предварительно смешанной сметаны и муки (в соотношении 1:0,5), обильно приправленных прованскими травами.
Лучший гарнир Но в этом блюде будет картошка.

Карп в духовке в фольге

Карась приготовленный в духовке в фольге — самый простой способ, который позволяет рыбе приобрести отличные вкусовые качества. Достойной заменой этому материалу может стать рукав, в который не менее удобно заворачивать рыбу.Фольга также помогает значительно сократить время приготовления, а работать с ней предельно просто. Однако, что приготовить по рецепту, каждая хозяйка выбирает сама.

Ингредиенты:

рыба — 2 шт.;
картофель – 5 – 7 шт.;
лук красный – 1 шт.;
морковь свежая- 1 шт.;
— 2 ст. л.;
растительные масла — 2 ст.л. л.;
дольки лимона — 2 — 3 дольки;
приправа — по вкусу.

Способ приготовления:

Первое, что нужно сделать, это почистить рыбу. После этого карася следует тщательно промыть водой. Если есть время, рыбу можно оставить сушиться или быстро промокнуть салфетками.
За это время нужно приготовить вкусную начинку для фарша. Для этих целей лук необходимо нарезать полукольцами, морковь соломкой и обжарить до готовности.
Полученную смесь нужно положить внутрь рыбы, немного утрамбовав.Для панировки смешать майонез и мелко нарезанный чеснок. На калорийность блюда это никак не повлияет.
Заключительный этап — выкладывание рыбки на фольгу. Его можно украсить дольками лимона, посыпать приправами, дополнить ломтиками картофеля.
Осталось плотно завернуть фольгу, поставить в разогретую духовку. Выпекать нужно не более четверти часа.
Можно подавать прямо на фольге, предварительно переложенной на сервировочную тарелку.

Карп в духовке с картофелем и майонезом

Картофель — универсальный гарнир. Тем, кто ищет беспроигрышный вариант приготовления, стоит взять за основу этот продукт, чтобы запеченный карась в духовке с картошкой приятно удивил гостей. Его можно изысканно приготовить, поставив рядом с заранее подготовленной рыбой. Также популярна жареная картошка, которая не менее достойно оттеняет основную часть. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель (мелкий или средний) — 5-7 шт.;
майонез или сметана — 2 ст. ложки;
оливковое масло- 1 ст.л. ложка;
красный/черный перец;
Прованские травы;
соль.

Способ приготовления:

Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Добавить приправы.
Дайте полуфабрикату настояться 20 минут.
Отправить картофель для запекания (лучше всего для этого подойдет фольга).
Рядом с картошкой можно запечь рыбную часть блюда.

Шаг 1: подготавливаем карпа.

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка.

Поэтому давайте разберем этот процесс более подробно. Сначала разложите карпа перед собой и срежьте кухонными ножницами все плавники. Теперь следует удалить чешуйки. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимите с него чешую, двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.
После чешуи карпа удалите жабры, просто срезав их кончиком ножа. Для удобства можно взять устройство меньшего размера.
Осталось только вынуть все внутренности. Для этого сделайте продольный надрез на брюшке кончиком ножа, снова двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их внутри и снаружи прохладной проточной водой. После очистки и тщательного мытья, обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.
Подготовленных карасей поперчить, посолить, добавить другие приправы, втирая специи по всей площади тушки внутри и снаружи, а затем оставить рыбу в таком виде 20-30 минут .

Шаг 2: подготовьте лук.

Пока караси маринуются в соли и специях, подготовим лук. Сначала очистите лук от шелухи и, промыв его холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.
Разогреть на чистой сковороде растительное масло и обжарить в нем полукольца лука до светло-золотистого цвета. Что нужно снять с огня, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком зажарите.

Шаг 3: подготавливаем зелень.

Свежие травы промойте теплой проточной водой и нарежьте очень мелкими кусочками.

Шаг 4: подготавливаем чеснок с майонезом.

Налейте в миску немного майонеза. Зубчики чеснока очистить и измельчить специальным прессом или просто нарезать ножом. Смешать чеснок с майонезом до однородности.

Шаг 5: Нафаршируйте карпа.

Выложите карасей на листы фольги, каждую рыбку на свой кусок. Внутрь тушки положите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, чтобы соус лег ровным толстым слоем.

Дольки лимона разделите на дольки и выложите их поверх карасей. Сложите фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри своеобразным конвертом. При этом караси должны находиться отдельно друг от друга, а не все в одном куске фольги.

Шаг 6: запекаем карпа в фольге в духовке.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов Цельсия. Карпа заверните в фольгу, положите на противень и отправьте в духовку на 30 минут . За это время рыба отлично пропечется внутри и снаружи и приобретет изумительный аромат.Если вы хотите, чтобы караси тоже покрылись румяной корочкой, через 30 минут снимите верхний слой фольги и отправьте рыбу во включенную духовку еще на 7-10 минут до появления желаемой корочки.

Шаг 7: подаем карпа, запеченного в фольге.

Карп, запеченный в фольге, является вполне самостоятельным блюдом, поэтому нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу. Конечно, можно добавить легкий гарнир из отварного или запеченного картофеля, а также салат из капусты или ассорти из свежих овощей.

В качестве соуса подойдет сметана или тот же майонез, смешанный с чесноком.
Приятного аппетита!

В качестве приправы для карася отлично подходят различные свежие и сушеные травы, такие как базилик, розмарин, а также молотый сушеный чеснок.

Запечь карася можно с головой и без.

Если вам не нравится запах речной рыбы, промажьте ее сметаной, а не майонезом, при этом карася тоже нужно смазать изнутри. В сметане такую рыбку тоже можно потушить, тогда она полностью потеряет запах и вкус.