Разное 

Рыба жареная в томатном соусе: Рыба в томатном соусе — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт: Жареная рыба в томатном соусе

Ингредиенты:
филе рыбы — 3 шт.;
мука пшеничная — 1-2 ст.;
сок томатный — 0,5 лит.;
морковь — 2 шт.;
соль — по вкусу;
лук репчатый — 2-3 шт.;
перец горошком душистый — по вкусу;
лавровый лист — 1 шт.;
сахар-песок — по желанию по вкусу;
масло подсолнечное — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Здравствуйте! Хочу поделиться обалденным рецептом из филе морской или океанической рыбы. Начну с того, что сама терпеть не могу жареную и вареную рыбу.:)) Вот ловить рыбу люблю, а есть нет!:))) Но готовить все таки рыбу периодически необходимо, так как в ней очень много полезных веществ для организма человека, особенно в морской и океанической. И я нашла для себя несколько рецептов приготовления, которые помогают мне получать удовольствие от употребления ненавистной мне рыбы!:)) Вот одним из рецептов, я с вами сейчас и поделюсь!:)
Готовила, я в этот раз филе Морского окуня.
А до этого все время покупала и готовила филе Хека(он дешевле). Но, я ни сколько не пожалела, что в этот раз купила дорогого Морского окуня — получилось намного вкуснее! Думаю, что и впредь теперь буду готовить из этой рыбы!
Начнем с того, что размороженное филе рубим на большие куски. А вообще размер кусков на ваше усмотрение, но только не мелко — при жарке филе уменьшается в размере. Сколько купить филе для приготовления — определяете сами. У меня было 3 больших филе.


В глубокую тарелку насыпаем муку. Количество так же определяете сами, в зависимости от количества нарубленных кусков, которые вам необходимо будет хорошенько обмакнуть в муке.


На плиту ставим сковородку и наливаем подсолнечное масло столько, что бы покрыло дно сковороды. Будем обжаривать нарубленные куски филе! Вообще, если вы стараетесь употреблять как можно меньше мучного или вообще не употребляете, — можете пропустить данную процедуру. Куски можно обжарить и без муки! Я обмакиваю в муку для того, что бы томатный соус, которым будем заливать обжаренные куски в конце приготовления, — был гуще.

Хорошо, со всех сторон обмакиваем порубленные куски филе в муке, предварительно посолив каждый.


И выкладываем на хорошо разогретую сковороду.


Если сковорода большая — укладываем куски по всей сковороде. Обжариваем сначала с одной стороны.


Затем обжариваем с другой стороны.


Обжаренные с двух сторон кусочки филе Морского окуня, выкладываем в отдельную глубокую тару для дальнейшего тушения в томатном соусе!


Ну, вот! Обжарили все кусочки филе и выложили в отдельную тару! Красивые получились!:)

В это время ставим сковородочку(желательно глубокую) для разогрева, добавляем подсолнечное масло, что бы дно прикрыло. В этой сковородочке будем готовить соус для заливки уже готовых кусочков филе!

Приступим к приготовлению соуса!
Очищаем морковь и лук.


Натираем морковь на крупной терке.


Выкладываем на предварительно разогретую сковородочку.


Режем крупно репчатый лук.


И выкладываем его в сковородочку к морковке. Немного поджариваем.


Когда морковка с луком немного обжарятся, добавляем перец горошком и лавровый лист.


И вливаем 0,5 лит. томатного сока. Вообще, смотрите сами, если вы готовите много рыбы, то томатного сока понадобится больше — сок должен немного прикрыть рыбу. Добавляем сахар (я не стала добавлять, — морковка сладкая), соль, перчик черный молотый — все по вкусу! Хорошо перемешиваем!

Вот этим полученным соусом, заливаем подготовленные, обжаренные куски филе Морского окуня и кипятим 2-3 минуты!

Блюдо получается сытное! Но очень вкусное! И поэтому мы его втроем умяли за ужин — всю сковороду!:))) Если будете готовить для большого количества гостей, рекомендую подавать с гарниром из риса!:)

Готовьте — пробуйте! Приятного Всем аппетита!:)

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Рыба в томатном соусе рецепт с фото пошагово

соус томатный — 200 гр (можно больше)
лавровый лист, соль перец по вкусу
корианд молотый — 1 ч. л.
рыба — 1 кг.
лук большой — 1 шт.
морковь 2-3 шт. 1. Для этого нам необходимо : вот наша акула порезала на порционные кусочки. Кусочки регулируете сами большие или маленькие. Морковка, лук, мука в нем мы будем обжаривать нашу рыбку, кориандр молотый, черный перчик, соль и томатный соус. Нам надо очистить морковку натереть на крупной терке, очистите лук и порезать достаточно крупным кубиком. На разогретую сковородку с растительным маслом высыпаем наши порезаннуый кубиком лук. Прожариваем его слегка, чтобы появилась легкая корочка. После добавим морковь. Уже появилась на нашем луке золотистая корочка и теперь сюда добавляем морковку. 2 минуты тушим. Морковка с луком протушились. 2. Уменьшаем немножечко огонь и сюда добавляем наш томатный соус и опять протушиваем. Наша заправка готова. Лишний жир нам не нужен, потому мы делаем вот такую манипуляцию. На разогретую сковородку кладем кусочек рыбы, обмакнутый в муке и обжариваем до золотистой корочки на достаточно сильном огне.
Наша рыбка готова. Итак, готовит лучше всего в посуде с толстыми стенками, потому я взяла казанок. Половину нашего жарким и ложим на дно. Сюда же мы отправляем кориандр и приперчиваем, присаливаем. 3. Сюда же вываливаем нашу рыбку. Разравниваем все аккуратненько и остатки высыпаем. Опять разравниваем и заливаем обычной холодной водичкой, так чтобы все наша рыбка покрылась водичкой. Доводим до кипения и на маленьком маленьком огне оставляем просто томится на час. Наша рыбка закипела, если вам кажется что мало соуса добавте его. Теперь уменьшаем наш огонь на самый маленький. Оставляем под закрытой крышкой на час. Такая вкусняшка у нас получилась. Ее можно подавать с картошечкой, с вермишелью. Попробуйте это вкусно и очень просто.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепты с рыбой в томатном соусе. Жареная рыба с луком в томатном соусе

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

  • Минтай свежемороженый — 350 г;
  • Лук репчатый — 190 г;
  • Морковь — 210 г;
  • Томатная паста — 85 г;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Мука пшеничная — для панировки.


Как приготовить тушеную рыбу в томате с морковью и луком

Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда.

Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.

Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!
Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.

Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.

Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.

В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.

Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.

Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.

Тизерная сеть


Кстати, данное блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в обыкновенной кастрюле. Для этого вам необходимо наполнить её таким же образом, как и форму для запекания, долить небольшое количество воды, а затем протушить на слабом огне на протяжении получаса.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

Тушеное рыбное блюдо является вкусным и нежным лакомством. Рыбу вообще тяжело испортить в процессе приготовления, поэтому даже если вы только начинающий повар и впервые стали за свою плиту на кухне не переживайте у вас все получится. А мы поможем вам в этом и расскажем, как готовится рыба в томате. Блюдо получится сочное и привлекательное!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Рыба в томате с фото

Начнем готовить:

Промойте рыбное филе и нарежьте в виде крупных кусочков. Посолите, поперчите с каждой стороны.


В плоское блюдо насыпьте муку. Каждый рыбный ломтик обваляйте в муке.


Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и отправляйте обжариваться рыбу. Обжаривайте лакомство не более двух минут с каждой стороны, должна появиться аппетитная золотистая корочка.


Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте в виде небольших кубиков, а чеснок измельчите. Возьмите еще одну сковороду, влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте овощи, они должны приобрести солнечный полупрозрачный цвет.


В сковороду с луком и чесноком выкладывайте обжаренную рыбу.


Сюда же добавьте томатную пасту, немного разбавьте ее водой. Рыбные кусочки должны покрыться томатной массой. Накройте сковороду крышкой, пусть готовится 20 минут. Вот и все рыба в томате готова, пусть она немного настоится, а потом можете приглашать всех к столу!

Видеорецепт Рыба в томате

Тушеная рыба в томате

Также рыбу тушеную в томате можно приготовить по другому рецепту. Данное рыбное лакомство очарует вас с первого кусочка!

Для того чтобы приготовить рыбу по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
минтай – 1 кг;
морковь – 0,5 кг;
лук – 2 головки;
лавровый лист – 2 штуки;
душистый перец в виде горошка – 5 штук;
соль – по своему вкусу;
растительное масло – 100 миллилитров;
мука – 100 грамм.

Итак, приступим к делу:

  1. Почистите и промойте под проточной водой рыбу. Затем нарежьте в виде небольших кусков.
  2. В чистую емкость всыпьте муку и обваляйте рыбные кусочки.
  3. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло и обжарьте рыбу, она должна стать золотистой.
  4. Возьмите глубокую сковороду или казанок, влейте растительное масло и дайте ему закипеть. Лук нарежьте в виде полуколец и отправьте тушиться в масло, он должен стать прозрачным.
  5. Морковь почистите, потрите на терке с крупными отверстиями.
  6. Потертую морковь отправьте в казанок с луком.
  7. Разведите томатную пасту, используйте воду, посолите, поперчите и перемешайте. Томатный соус отправьте в чугунок к остальным ингредиентам, тушите 10 минут. Потом лук с морковью переложите в чистую емкость.
  8. В чугунок укладывайте обжаренную рыбу, смажьте ее готовым соусом.
  9. Сюда же выкладывайте лавровый лист, душистый горошек, сделайте слабый огонь и пусть рыбка тушится. Вот и все, подается рыбное лакомство с картофельным гарниром, а также такую рыбку можно кушать как самостоятельное блюдо!
Приятного Вам аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рыба, тушеная в томате, получается очень нежной и сочной. Пропитавшись соусом, она приобретает приятную томатную кислинку. Рыбный аромат смешивается с чарующим запахом болгарского перца, – все вместе это ощущается аппетитно и возбуждающе. От такой рыбы в томатном соусе с морковью и луком трудно отказаться!
Блюдо, безусловно, очень вкусное и заманчивое. При этом его себестоимость и простота откровенно радуют. Любители морской кухни оценят ее по достоинству!
Подходящая рыбка для этого блюда – любая морская белая. Можно брать даже самую дешевую. Насытившись ароматным томатным соусом, она станет необычайно вкусной. Рыбу в томатном соусе с морковью и луком можно подать с .

Ингредиенты:

— 2 рыбы среднего размера (хек),
— 2-3 столовые ложки лимонного сока,
— 2-3 столовые ложки томатной пасты,
— 1 морковь,
— 1 головка лука репчатого,
— половинка болгарского перца,
— немного пшеничной муки (для панировки),
— немного поваренной соли,
— молотый перец по вкусу,
— 2/3 стакана воды или бульона,
— подсолнечное масло без запаха (для обжарки).

Как приготовить с фото пошагово


Размороженную рыбу моем в холодной проточной воде (в слишком теплой начнет «расползаться» в руках, терять целостность). Обрезаем плавники, «перья» на хвостике, вытаскиваем изнутри все лишнее.

Режем на кусочки. Кладем в мисочку, выжимаем на рыбу лимон (сока примерно 2-3 ложки). Солим, приправляем молотым перцем.


Накаливаем на плите сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем рыбку до появления легкой корочки. Внутри рыбка должна остаться сырой.


Берем болгарский перец и лучок. Овощи очищаем, промываем, нарезаем. Кусочки можно делать довольно крупными.
Теперь настала очередь моркови. Ее мы тоже моем, чистим и натираем на крупной терке.


Лук и морковку отправляем в нагретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Можно жарить на том же масле и в сковородке, где обжаривали рыбу.
Слегка припускаем. Добавляем болгарский перец и жарим овощи вместе, периодически помешивая.
Вливаем небольшое количество воды, кладем томатную пасту, хорошенько все перемешиваем и тушим до точки кипения.


Далее на дно не большой кастрюльки перекладываем половину соуса с овощами. На этот соус выкладываем рыбу и опять заливаем все оставшейся томатной заливкой.


Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне еще минут 25-30. Если необходимо, добавляем немного кипящей воды и соли.


Рыба в томатном соусе с морковью и луком готова! Советуем также взглянуть на рецепт приготовления рыбы, запеченной с , это еще один из вариантов вкусного рыбного блюда. Приятного вам аппетита!


Старинская Леся

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1,5 кг. рыбы (щука, хек, карась)
  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 1 красный салатный перец (по желанию)
  • 0,5 ст.л. муки
  • 1,5 стакана томатного сока или 2-3 ст.л. томатпасты
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • Берем одну или несколько крупных рыбин. Отрезаем хвост, голову, плавники, но не выбрасываем, приготовим из них рыбный навар, который нам пригодится в дальнейшем.
  • Итак, голову и плавники складываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой, примерно 1,5 стакана, кладем лавровый лист, перец и соль. Варим 20 минут. Рыбный бульон процеживаем.
  • Рыбную тушку режем на порционные кусочки, солим и перчим, посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на полчаса, чтобы рыба пропиталась специями.
  • Пока рыба пропитывается, приготовим кисло-сладкий томатный соус . Для этого трем крупную морковь на мелкую терку. Мелко режем одну небольшую луковицу. Если есть красный салатный перец, его тоже мелко режем. Для этого блюда просто идеально подойдет лечо или консервированный перец в томате .
  • Тушим на растительном масле лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем красный перец, а затем, чуть погодя, морковь.
  • Когда овощи будут готовы, кладем пол столовой ложки муки, сразу мешаем, чтобы не образовались комочки. Добавляем в соус томатный сок или разведенную в воде томатную пасту. Можно использовать борщевую заправку.
  • Кладем в соус соль, сахар и перец по вкусу. Немного провариваем и выключаем. Соус для рыбы в томате готов.
  • Берем другую чистую сковороду. Обжариваем кусочки рыбы на растительном масле. Жарить до готовности не нужно, только до появления золотистой корочки.
  • Берем казанок или сотейник. На дно кладем порезанный кольцами лук, один лавровый лист.
  • Поверх лука выкладываем обжаренные кусочки рыбы.
  • Сверху рыбы кладем томатный соус. Затем все заливаем рыбным бульоном, который мы приготовили ранее. Если нет бульона, то заливаем обычным кипятком. При этом жидкость должна слегка покрывать рыбу.
  • Ставим сотейник на огонь. Когда содержимое сотейника закипит, огонь уменьшаем. Рыба в томатном соусе готовится под крышкой примерно 30 минут. Для хека время готовки можно уменьшить до 20 минут, но для щуки требуется не менее получаса.
  • Вкусную и ароматную

Приветствую вас на страничках моих домашних рецептов!

Блюдо, которое я буду готовить сегодня, полюбилось мне ещё в далёком детстве, тогда морской рыбы в магазинах было полным полно, и цена на неё была вполне доступная. Поэтому мы ели её сколько хотели.

Моя тетушка готовила её как-то особенно вкусно, и поэтому этот рецепт рыбы в томатном соусе я, когда стала сама хозяйкой, переняла у неё.

Сегодня цену на рыбу никак нельзя назвать бюджетной, посему и готовлю я её не так часто как хотелось бы. Но, даже не смотря на нынешнюю стоимость кушать морскую рыбку нужно обязательно. В ней, как известно, много всяких полезностей необходимых нашему организму.

На страничках домашних рецептов вы при желании найдёте разные рецепты приготовления рыбы. К примеру, т или котлеты из трески .

Одно из моих любимых блюд – рыба в томатном соусе, готовиться достаточно быстро и без всяких заморочек. Залогом успеха здесь является правильно приготовленный вкусный томатный соус.

Ингредиенты

  • Рыба хек – 250-300 грамм
  • Томатный сок – 150 -200 мл
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1 корнеплод (небольшой)
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 1-2 штуки
  • Перец душистый – 2-3 горошины
  • Перец любой горький – по вкусу
  • Соль и сахар – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

Для своего любимого блюда я выбрала морскую рыбку – хек. Как по мне это самый подходящий вариант, рыба хек в томатном соусе получается очень вкусненькой.

Начнём нашу готовку с обработки тушек. Первым делом нам нужно её почистить от луски. Затем кухонными ножницами тщательно обрезать плавники на спинке и на животе. После этих процедур обмываем хек под проточной холодной водой.

Затем разрезаем тушки на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см. У меня хек небольших размеров, так как я считаю, что это самый оптимальный размер для того чтобы приготовить блюдо – рыба в томатном соусе в идеальном виде.

Нарезанные кусочки складываем в мисочку и, посыпав солью, оставляем на 15-20 минут, чтобы рыбка просолилась.

По истечении указанного времени готовим тарелочку с мукой и панируем каждый кусочек хека со всех сторон.

Сковородку ставим на огонь, разогреваем, вливаем растительное масло и выкладываем нашу рыбку.

На среднем огне обжариваем кусочки со всех сторон до образования золотистой корочки.

А поскольку у нас будет рыба в томатном соусе с морковью и луком мы, пока хек обжаривается, займемся овощами. Репчатый лук чистим, обмываем и нарезаем четверть кольцами. С морковки снимаем верхний слой, затем обмываем под проточной водой и натираем на крупной тёрке.

Обжаренную рыбку снимаем со сковородки, складываем в сотейник, а на её место отправляем морковь и лук. Добавляем немного растительного масла.

Накрываем сковородку крышкой и пассируем овощи на небольшом огне 5-7 минут. Следим, чтобы они не пригорели.

Овощи готовы и мы приступаем к процессу приготовления вкусного томатного соуса. Если вы помните, я уже говорила, что именно от его качества наше блюдо – рыба в томатном соусе, получается или очень вкусным или наоборот.

Для приготовления соуса я использовала томатный сок и воду. В отдельную посуду наливаем сок, кладём соль и сахар перемешиваем, пробуем и добавляем воду. Выливаем всё на сковородку с луком и морковью. Кладём лавровый лист, душистый перец горошком и молотый черный перец.

Даем этой массе закипеть и снова пробуем. У нас в итоге должен получиться сладковато-кисленький вкус томатного соуса.

Если вы путём проб достигли нужного результата, можно заливать полученным соусом нашу рыбку и ставить на огонь потушиться.

Время приготовления примерно 20 минут на небольшом огне.

Ну, вот в принципе и всё. Я рассказала вам свой простой и вполне доступный рецепт как приготовить рыбу в томатном соусе. Надеюсь, что кому-то он пригодится. Буду рада, вашим комментариям и с удовольствием отвечу на все вопросы.

А наш процесс готовки закончен и вот он результат – рыба в томатном соусе очень вкусненькая уже красуется на столе. На гарнир готовим картофельное пюре и можно начинать трапезу. Всем приятного аппетита!

С любовью для вас Людмила.

Жареная рыба с луком в томатном соусе.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1,5 кг. рыбы (щука, хек, карась)
  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 1 красный салатный перец (по желанию)
  • 0,5 ст. л. муки
  • 1,5 стакана томатного сока или 2-3 ст.л. томатпасты
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • Берем одну или несколько крупных рыбин. Отрезаем хвост, голову, плавники, но не выбрасываем, приготовим из них рыбный навар, который нам пригодится в дальнейшем.
  • Итак, голову и плавники складываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой, примерно 1,5 стакана, кладем лавровый лист, перец и соль. Варим 20 минут. Рыбный бульон процеживаем.
  • Рыбную тушку режем на порционные кусочки, солим и перчим, посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на полчаса, чтобы рыба пропиталась специями.
  • Пока рыба пропитывается, приготовим кисло-сладкий томатный соус . Для этого трем крупную морковь на мелкую терку. Мелко режем одну небольшую луковицу. Если есть красный салатный перец, его тоже мелко режем. Для этого блюда просто идеально подойдет лечо или консервированный перец в томате .
  • Тушим на растительном масле лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем красный перец, а затем, чуть погодя, морковь.
  • Когда овощи будут готовы, кладем пол столовой ложки муки, сразу мешаем, чтобы не образовались комочки. Добавляем в соус томатный сок или разведенную в воде томатную пасту. Можно использовать борщевую заправку.
  • Кладем в соус соль, сахар и перец по вкусу. Немного провариваем и выключаем. Соус для рыбы в томате готов.
  • Берем другую чистую сковороду. Обжариваем кусочки рыбы на растительном масле. Жарить до готовности не нужно, только до появления золотистой корочки.
  • Берем казанок или сотейник. На дно кладем порезанный кольцами лук, один лавровый лист.
  • Поверх лука выкладываем обжаренные кусочки рыбы.
  • Сверху рыбы кладем томатный соус. Затем все заливаем рыбным бульоном, который мы приготовили ранее. Если нет бульона, то заливаем обычным кипятком. При этом жидкость должна слегка покрывать рыбу.
  • Ставим сотейник на огонь. Когда содержимое сотейника закипит, огонь уменьшаем. Рыба в томатном соусе готовится под крышкой примерно 30 минут. Для хека время готовки можно уменьшить до 20 минут, но для щуки требуется не менее получаса.
  • Вкусную и ароматную

Еще с детства. Такое блюдо до сих пор готовят в детских садах и подают с картофельным пюре. Многие дети с удовольствием едят такую рыбку, ведь она вкусная и яркая, а кроме того, даже малыши знают, насколько она полезна. Немалую популярность блюдо приобрело и в полуголодные 90-е годы, когда на полках магазинов редко можно было встретить что-то вкусненькое по приемлемой цене. Рыба в приготовленная дома, — блюдо довольно бюджетное и при этом довольно вкусное. Это и объясняет народную любовь. Сегодня же такую рыбу готовят не столько из экономии, сколько из-за замечательного вкуса. Более того, благодаря выразительности и органичности, рецепт занял достойную нишу даже в ресторанном меню. Итак, польза, вкус, экономичность, простота приготовления — главные козыри тушенной в томатном соусе рыбы. Попробуем и мы приготовить это замечательное блюдо!

Выбираем рыбку

Мелкая килька, недорогая путассу, благородная форель, стейки огромного сома — практически любая рыба годится для этого рецепта. Правил не так уж много: чешую надо почистить, крупное — нарезать кусками, а мелкое — тушить целиком. Рыба в томатном соусе — рецепт вполне универсальный, и подходит он для большинства видов, которые мы используем для приготовления праздничных и будничных блюд. Но наилучшим образом для этого кушанья подойдет рыба, в которой содержится минимум костей: хек, минтай, сайра, скумбрия, семга.

Как приготовить томатный ингредиенты и способы приготовления

Кроме рыбы, понадобятся овощи: лук, морковь, чеснок. В идеале для томатной основы следует использовать свежие помидоры, но можно обойтись и пастой или соком. По желанию в соус добавляются болгарский перец, зелень, коренья, имбирь.

Соус лучше готовить отдельно. Для этого в масле обжарим мелко нарезанный лук, натертую морковь, кусочки других овощей. Из помидоров с помощью блендера или мясорубки сделаем томат (желательно предварительно удалить кожицу и крупные семяна). Когда лук станет полупрозрачным, а морковь пустит золотистый сок, можно вливать томат. Слишком долго тушить не нужно, достаточно просто закипятить.

Примерные пропорции продуктов таковы: на килограмм рыбы потребуются парочка луковиц, одна морковь и полтора стакана жидкости. Если используется значит, 2-3 столовых ложки нужно размешать в воде. После закипания добавляем любимые специи и соль.

Как приготовить рыбу в томатном соусе?

Протушенный соус накрываем крышкой и отставляем в сторону, чтобы он пропитался и настоялся. Рыбу нарезаем на куски или заготавливаем целые мелкие тушки. Если планируется, что рыба будет использоваться с головой, жабры обязательно нужно удалить. Иначе они напитают ароматное, нежное блюдо запахами тины.

Чтобы рыба в томатном соусе сохранила форму и не развалилась в процессе приготовления, предварительно обжарим ее в масле. Большинство видов нуждаются в мучной панировке. Только количество муки должно быть минимальным. Обжаренные кусочки выкладываем в сотейник слоями. Когда вся рыба будет готова, приступаем к следующему этапу — тушению.

Для этого в сотейник выливаем соус, чтобы он покрыл рыбу. Дальнейший процесс должен происходить на слабом огне, под крышкой, чтобы в томатном соусе получилась нежной. В процессе приготовления блюдо нужно пробовать, чтобы решить, не добавить ли кислоты, остроты, сладости. Тут многое зависит от помидоров, ведь их вкус бывает очень разным. Если блюдо получается слишком пресным, можно добавить в него немного лимонного сока, соевого соуса, аджики. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень — она подчеркнет вкус блюда.

Кстати, о посуде. Лучше всего такое кушанье готовить в чугунном котелке или сотейнике, ситалловой кастрюльке. Отлично получается оно и в обычной гусятнице.

Подача к столу

Как правило, рыба в томатном соусе подается сразу на тарелках. Чтобы ни одна капля ароматной подливы не пропала напрасно, кусочки рыбы выкладывают поверх гарнира. С нарядным цветом соуса хорошо сочетается свежая зелень. Для оформления можно использовать разноцветные кусочки свежих овощей, оливки, маслины, консервированную кукурузу.

Гарнирование, сочетаемость блюд

Рыба в томатном приготовления которой рассмотрен выше, сочетается с большинством овощных и злаковых гарниров. Если к рыбе подаются макаронные изделия, лучше выбрать такие, которые хорошо держат соус: ракушки, перья, гребешки. Хотя и с длинными спагетти она неплохо сочетается.

Для праздничного стола можно выбрать тушеную спаржу, молодой картофель, пюре из зеленого горошка, пасту. А на обычный семейный ужин можно подать разваристую кашу с ароматным сливочным маслом.

Кроме в томатном соусе можно подать домашние соленья, маринованные грибы, салаты из сезонных овощей. Немаловажную роль играет и хлеб, ведь многим так нравится макать его в кисло-сладкий томатный соус.

Жареную рыбку любят все, но порой так хочется удивить себя и близких чем-то оригинальным и необычным. Рецепт жареной рыбы в томатном соусе, будучи очень простым по технике, предлагает великолепную альтернативу привычным вкусам, обращая внимание на древние народные традиции обогащения вкуса рыбы с помощью простого, но такого аппетитного соуса. Тушеная в нежнейшей томатной подливке, жареная рыба с луком засияет новыми гранями и станет самым аппетитным блюдом на обеденном столе, с каким бы гарниром вы ее не подавали!

Ингредиенты

  • рыбное филе свежемороженое (минтая, хека) – 500 г
  • репчатый лук – 0,5 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • панировочные сухари – 2 ст.л.
  • растительное масло для жарки
  • соль – по вкусу
  • специи к рыбе (сушеный майоран, орегано, базилик) – по вкусу
  • кипяченая вода – 1 ст.

Рецепт жареной рыбы с луком в томатном соусе

Размораживаем рыбное филе, затем тщательно промываем его и кладем на разделочную доску. Берем салфетки и прижимаем их к рыбе, чтобы забрать лишнюю воду. Если забрать лишнюю влагу, рыба лучше поджарится.

Затем нарезаем филе на порционные кусочки – желательно, по 3-4 см в ширину.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла для жарки. Тем временем насыпаем в отдельную тарелку панировочные сухари и обваливаем в них кусочки рыбы. Филе в сухарях выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон, не забывая посолить.

Пока рыба жарится, готовим томатный соус. Для этого кладем в чашку или глубокую тарелку томатную пасту, заливаем стаканом кипяченой (но не горячей) воды и хорошенько перемешиваем.

Затем чистим лук и нарезаем его кольцами. Лучше всего, чтобы кольца были очень тоненькие – так они быстрее приготовятся (одновременно с рыбой). Выкладываем луковые кольца на сковороду – посыпаем ими рыбу.

Сразу же после этого заливаем сковороду томатным соусом, добавляем приправы к рыбе, немножко солим и накрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут на маленьком огне, чтобы рыба не «разварилась». При желании, блюдо можно дополнить измельченным чесноком – он придаст рыбе изысканный вкус.

Жареную рыбу в томатном соусе следует подавать в горячем виде к гарнирам (рисовой или гречневой каше, а также к картофельному пюре).

Сказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все — и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу — хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам!

Рыба в томатном соусе

Рыбу в томатном соусе можно готовить любую, вкуснее будет, если взять 2-3 разных вида. Очистите и выпотрошите ее, тщательно выскоблив кровяные сгустки возле позвоночника и удалив жабры. После этого уложите рыбу на дно кастрюли (крупную нарежьте кусками, небольшую оставьте целой), размеров которой как раз хватает для того, чтобы поместить всю рыбу в один слой, влейте белое вино и воду так, чтобы покрыть рыбу почти целиком. Будет здорово, если вы добавите в кастрюлю специи и коренья, которые вы обычно используете, чтобы сварить рыбный , но и без них, поверьте, все получится совершенно замечательно! Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой, доведите до кипения, и варите на малом огне в течение 25-30 минут. Осторожно выньте рыбу из бульона, а сам бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю.

Верните кастрюлю на огонь — пусть бульон кипит, а его вкус и аромат станут насыщеннее и гуще. Параллельно разогрейте сковороду, влейте и обжарьте измельченные чеснок и лук до появления аромата, затем добавьте консервированные томаты, в собственном соку или резаные. Раздавите их лопаткой на более мелкие кусочки и тушите, периодически помешивая. Минут через 10-15, когда бульона останется около половины от первоначального объема, а томатный соус станет однородным, перелейте соус в кастрюлю с бульоном. Туда же добавьте кусочки мякиша слегка черствого хлеба и хорошенько перемешайте, чтобы получившийся соус сделался густым: увеличивая или уменьшая количество хлеба, вы можете регулировать его густоту. Добавьте рыбу и немного прогрейте ее в соусе, после чего подавайте, украсив зеленью петрушки, с чесночными гренками и бокалом вина.

PS: Рыбу в томатном соусе можно сделать еще вкуснее, добавив свежие или , например, мидии или креветки. Для этого добавьте их в бульон за пару минут до готовности соуса — этого времени хватит, чтобы они успели приготовиться.

Приветствую вас на страничках моих домашних рецептов!

Блюдо, которое я буду готовить сегодня, полюбилось мне ещё в далёком детстве, тогда морской рыбы в магазинах было полным полно, и цена на неё была вполне доступная. Поэтому мы ели её сколько хотели.

Моя тетушка готовила её как-то особенно вкусно, и поэтому этот рецепт рыбы в томатном соусе я, когда стала сама хозяйкой, переняла у неё.

Сегодня цену на рыбу никак нельзя назвать бюджетной, посему и готовлю я её не так часто как хотелось бы. Но, даже не смотря на нынешнюю стоимость кушать морскую рыбку нужно обязательно. В ней, как известно, много всяких полезностей необходимых нашему организму.

На страничках домашних рецептов вы при желании найдёте разные рецепты приготовления рыбы. К примеру, т или котлеты из трески .

Одно из моих любимых блюд – рыба в томатном соусе, готовиться достаточно быстро и без всяких заморочек. Залогом успеха здесь является правильно приготовленный вкусный томатный соус.

Ингредиенты

  • Рыба хек – 250-300 грамм
  • Томатный сок – 150 -200 мл
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1 корнеплод (небольшой)
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 1-2 штуки
  • Перец душистый – 2-3 горошины
  • Перец любой горький – по вкусу
  • Соль и сахар – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

Для своего любимого блюда я выбрала морскую рыбку – хек. Как по мне это самый подходящий вариант, рыба хек в томатном соусе получается очень вкусненькой.

Начнём нашу готовку с обработки тушек. Первым делом нам нужно её почистить от луски. Затем кухонными ножницами тщательно обрезать плавники на спинке и на животе. После этих процедур обмываем хек под проточной холодной водой.

Затем разрезаем тушки на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см. У меня хек небольших размеров, так как я считаю, что это самый оптимальный размер для того чтобы приготовить блюдо – рыба в томатном соусе в идеальном виде.

Нарезанные кусочки складываем в мисочку и, посыпав солью, оставляем на 15-20 минут, чтобы рыбка просолилась.

По истечении указанного времени готовим тарелочку с мукой и панируем каждый кусочек хека со всех сторон.

Сковородку ставим на огонь, разогреваем, вливаем растительное масло и выкладываем нашу рыбку.

На среднем огне обжариваем кусочки со всех сторон до образования золотистой корочки.

А поскольку у нас будет рыба в томатном соусе с морковью и луком мы, пока хек обжаривается, займемся овощами. Репчатый лук чистим, обмываем и нарезаем четверть кольцами. С морковки снимаем верхний слой, затем обмываем под проточной водой и натираем на крупной тёрке.

Обжаренную рыбку снимаем со сковородки, складываем в сотейник, а на её место отправляем морковь и лук. Добавляем немного растительного масла.

Накрываем сковородку крышкой и пассируем овощи на небольшом огне 5-7 минут. Следим, чтобы они не пригорели.

Овощи готовы и мы приступаем к процессу приготовления вкусного томатного соуса. Если вы помните, я уже говорила, что именно от его качества наше блюдо – рыба в томатном соусе, получается или очень вкусным или наоборот.

Для приготовления соуса я использовала томатный сок и воду. В отдельную посуду наливаем сок, кладём соль и сахар перемешиваем, пробуем и добавляем воду. Выливаем всё на сковородку с луком и морковью. Кладём лавровый лист, душистый перец горошком и молотый черный перец.

Даем этой массе закипеть и снова пробуем. У нас в итоге должен получиться сладковато-кисленький вкус томатного соуса.

Если вы путём проб достигли нужного результата, можно заливать полученным соусом нашу рыбку и ставить на огонь потушиться.

Время приготовления примерно 20 минут на небольшом огне.

Ну, вот в принципе и всё. Я рассказала вам свой простой и вполне доступный рецепт как приготовить рыбу в томатном соусе. Надеюсь, что кому-то он пригодится. Буду рада, вашим комментариям и с удовольствием отвечу на все вопросы.

А наш процесс готовки закончен и вот он результат – рыба в томатном соусе очень вкусненькая уже красуется на столе. На гарнир готовим картофельное пюре и можно начинать трапезу. Всем приятного аппетита!

С любовью для вас Людмила.

Жареная рыба с луком в томатном соусе. Рыба в томатном соусе

Рыба стала желанным гостем в вашем доме? Это замечательно! Любой современный человек, заботящийся о стройности тела и здоровье духа, ставит рыбу в основу своего рациона. А если не просто жарку-парку устроить ей, а поэкспериментировать? Ваши друзья только и будут вспоминать эту вкуснятину, а родные просить приготовит еще разок.


Потому что будет жутко вкусно! Ведь вы приготовите нежное блюдо в соусе. Нет, не в белом, и не каком-то супер модном и навороченном. Томатный соус и рыба – что может лучше такого сочетания!

Самый вкусный рецепт бычков в томатном соусе — пошаговое приготовление с фото

«Гениальность – в простоте» — это лейтмотив моего сегодняшнего блюда. Ведь у меня были бычки свежие, от которых обычно мало кто ожидает чего-нибудь этакого. Но в томатном соусе они были невероятно вкусными. Давайте же проведем время с пользой, и приготовим этакий мастер-класс, причем с вашим активным участием. Итог – вкусный ужин и опыт по разделке этой рыбки, которая точно пропишется в вашем рационе!

Ингредиенты:

  • Бычки свежие — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Сок лимона — по вкусу
  • Мука — для обвалки
  • Масло подсолнечное — для жарки

Для томатного соуса:

  • Томат — 0.5 стакана
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Специи — по желанию и вкусу
  • Мука — 1 чайная ложка
  • Масло оливковое

Как приготовить мягкие и вкусные бычки под легким томатным соусом — мой любимый урок

Конечно же, начнем с подготовки бычков. Перед их очисткой очень тщательно выпотрошите рыбку, разрезав брюшко вдоль. Промойте ее в нескольких водах. Ведь бычок любит в песочке копаться, а на зубах он не очень!

Шаг 1. Бычки промыты

Итак, рыба промыта и выпотрошена? Дайте стечь воде, ведь нам предстоит жарка. Теперь о чистке. Убирать чешую или не надо? Спорный вопрос. Для ухи ее оставляют. А для жарки? Я почистила тушки и убрала головы.

Шаг 3. Обрежем плавники

Если вы решите тушить рыбу целиком, то есть с головой, хвостиков и плавничками, вам надо будет лишь выпотрошить ее и убрать с нее чешую. Ну а вот какая симпатичная рыбка получилась.

Шаг 4. Готовые тушки рыбы

Рыба готова к приготовлению. Чтобы она получилась еще вкуснее, подсолим совсем с легка и окропим ее буквально несколькими капелюшками сока лимона.

Шаг 5. Сок лимона

Пусть тушки маринуются, а мы приготовим соус. Нарезанный мелко чеснок прожарим в масле и добавим сюда муку. Жарим ее до появления золотистого оттенка.

Шаг 6. Мука и чеснок в масле

Если у вас есть томатный сок, это неплохо. Нет? Не беда, у меня были томаты в собственном соку. Выдавим мякоть из помидор. Особенно вкусно, если это будет помидор в собственном соку. Протушим все это, заправим любимыми специями и все, бесподобный соус готов!

Шаг 7. Томатный соус

А теперь жарим бычки. Они должны получиться хрустящими, но не пережаренными. Для этого обмакнем каждый бычок в муку, смешанной с молотым черным перцем, не жалея муки.

Шаг 8. Обмакнем бычки в муку

Греем сковороду. Льем в нее масло. Ждем, пока хорошенько разогреется, и жарим бычки, не убирая огонь. Я положила в сковороду и дольки лимона, из которых выжимала сок.

Шаг 9. Жарим бычки

Как только рыбка зарумянится со всех сторон, выливаем на нее соус. Сколько тушить? Нескольких минут вполне должно хватить. Ведь соус рассчитан на то, чтобы только слегка протушить бычки. Поскорее ставьте на стол! Это будет очень вкусно…

Жареную рыбку любят все, но порой так хочется удивить себя и близких чем-то оригинальным и необычным. Рецепт жареной рыбы в томатном соусе, будучи очень простым по технике, предлагает великолепную альтернативу привычным вкусам, обращая внимание на древние народные традиции обогащения вкуса рыбы с помощью простого, но такого аппетитного соуса. Тушеная в нежнейшей томатной подливке, жареная рыба с луком засияет новыми гранями и станет самым аппетитным блюдом на обеденном столе, с каким бы гарниром вы ее не подавали!

Ингредиенты

  • рыбное филе свежемороженое (минтая, хека) – 500 г
  • репчатый лук – 0,5 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • панировочные сухари – 2 ст.л.
  • растительное масло для жарки
  • соль – по вкусу
  • специи к рыбе (сушеный майоран, орегано, базилик) – по вкусу
  • кипяченая вода – 1 ст.

Рецепт жареной рыбы с луком в томатном соусе

Размораживаем рыбное филе, затем тщательно промываем его и кладем на разделочную доску. Берем салфетки и прижимаем их к рыбе, чтобы забрать лишнюю воду. Если забрать лишнюю влагу, рыба лучше поджарится.

Затем нарезаем филе на порционные кусочки – желательно, по 3-4 см в ширину.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла для жарки. Тем временем насыпаем в отдельную тарелку панировочные сухари и обваливаем в них кусочки рыбы. Филе в сухарях выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон, не забывая посолить.

Пока рыба жарится, готовим томатный соус. Для этого кладем в чашку или глубокую тарелку томатную пасту, заливаем стаканом кипяченой (но не горячей) воды и хорошенько перемешиваем.

Затем чистим лук и нарезаем его кольцами. Лучше всего, чтобы кольца были очень тоненькие – так они быстрее приготовятся (одновременно с рыбой). Выкладываем луковые кольца на сковороду – посыпаем ими рыбу.

Сразу же после этого заливаем сковороду томатным соусом, добавляем приправы к рыбе, немножко солим и накрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут на маленьком огне, чтобы рыба не «разварилась». При желании, блюдо можно дополнить измельченным чесноком – он придаст рыбе изысканный вкус.

Жареную рыбу в томатном соусе следует подавать в горячем виде к гарнирам (рисовой или гречневой каше, а также к картофельному пюре).

Еще с детства. Такое блюдо до сих пор готовят в детских садах и подают с картофельным пюре. Многие дети с удовольствием едят такую рыбку, ведь она вкусная и яркая, а кроме того, даже малыши знают, насколько она полезна. Немалую популярность блюдо приобрело и в полуголодные 90-е годы, когда на полках магазинов редко можно было встретить что-то вкусненькое по приемлемой цене. Рыба в приготовленная дома, — блюдо довольно бюджетное и при этом довольно вкусное. Это и объясняет народную любовь. Сегодня же такую рыбу готовят не столько из экономии, сколько из-за замечательного вкуса. Более того, благодаря выразительности и органичности, рецепт занял достойную нишу даже в ресторанном меню. Итак, польза, вкус, экономичность, простота приготовления — главные козыри тушенной в томатном соусе рыбы. Попробуем и мы приготовить это замечательное блюдо!

Выбираем рыбку

Мелкая килька, недорогая путассу, благородная форель, стейки огромного сома — практически любая рыба годится для этого рецепта. Правил не так уж много: чешую надо почистить, крупное — нарезать кусками, а мелкое — тушить целиком. Рыба в томатном соусе — рецепт вполне универсальный, и подходит он для большинства видов, которые мы используем для приготовления праздничных и будничных блюд. Но наилучшим образом для этого кушанья подойдет рыба, в которой содержится минимум костей: хек, минтай, сайра, скумбрия, семга.

Как приготовить томатный ингредиенты и способы приготовления

Кроме рыбы, понадобятся овощи: лук, морковь, чеснок. В идеале для томатной основы следует использовать свежие помидоры, но можно обойтись и пастой или соком. По желанию в соус добавляются болгарский перец, зелень, коренья, имбирь.

Соус лучше готовить отдельно. Для этого в масле обжарим мелко нарезанный лук, натертую морковь, кусочки других овощей. Из помидоров с помощью блендера или мясорубки сделаем томат (желательно предварительно удалить кожицу и крупные семяна). Когда лук станет полупрозрачным, а морковь пустит золотистый сок, можно вливать томат. Слишком долго тушить не нужно, достаточно просто закипятить.

Примерные пропорции продуктов таковы: на килограмм рыбы потребуются парочка луковиц, одна морковь и полтора стакана жидкости. Если используется значит, 2-3 столовых ложки нужно размешать в воде. После закипания добавляем любимые специи и соль.

Как приготовить рыбу в томатном соусе?

Протушенный соус накрываем крышкой и отставляем в сторону, чтобы он пропитался и настоялся. Рыбу нарезаем на куски или заготавливаем целые мелкие тушки. Если планируется, что рыба будет использоваться с головой, жабры обязательно нужно удалить. Иначе они напитают ароматное, нежное блюдо запахами тины.

Чтобы рыба в томатном соусе сохранила форму и не развалилась в процессе приготовления, предварительно обжарим ее в масле. Большинство видов нуждаются в мучной панировке. Только количество муки должно быть минимальным. Обжаренные кусочки выкладываем в сотейник слоями. Когда вся рыба будет готова, приступаем к следующему этапу — тушению.

Для этого в сотейник выливаем соус, чтобы он покрыл рыбу. Дальнейший процесс должен происходить на слабом огне, под крышкой, чтобы в томатном соусе получилась нежной. В процессе приготовления блюдо нужно пробовать, чтобы решить, не добавить ли кислоты, остроты, сладости. Тут многое зависит от помидоров, ведь их вкус бывает очень разным. Если блюдо получается слишком пресным, можно добавить в него немного лимонного сока, соевого соуса, аджики. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень — она подчеркнет вкус блюда.

Кстати, о посуде. Лучше всего такое кушанье готовить в чугунном котелке или сотейнике, ситалловой кастрюльке. Отлично получается оно и в обычной гусятнице.

Подача к столу

Как правило, рыба в томатном соусе подается сразу на тарелках. Чтобы ни одна капля ароматной подливы не пропала напрасно, кусочки рыбы выкладывают поверх гарнира. С нарядным цветом соуса хорошо сочетается свежая зелень. Для оформления можно использовать разноцветные кусочки свежих овощей, оливки, маслины, консервированную кукурузу.

Гарнирование, сочетаемость блюд

Рыба в томатном приготовления которой рассмотрен выше, сочетается с большинством овощных и злаковых гарниров. Если к рыбе подаются макаронные изделия, лучше выбрать такие, которые хорошо держат соус: ракушки, перья, гребешки. Хотя и с длинными спагетти она неплохо сочетается.

Для праздничного стола можно выбрать тушеную спаржу, молодой картофель, пюре из зеленого горошка, пасту. А на обычный семейный ужин можно подать разваристую кашу с ароматным сливочным маслом.

Кроме в томатном соусе можно подать домашние соленья, маринованные грибы, салаты из сезонных овощей. Немаловажную роль играет и хлеб, ведь многим так нравится макать его в кисло-сладкий томатный соус.

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

  • Минтай свежемороженый — 350 г;
  • Лук репчатый — 190 г;
  • Морковь — 210 г;
  • Томатная паста — 85 г;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Мука пшеничная — для панировки.


Как приготовить тушеную рыбу в томате с морковью и луком

Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда. Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.

Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!
Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.

Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.

Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.

В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.

Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.

Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.

Тизерная сеть


Кстати, данное блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в обыкновенной кастрюле. Для этого вам необходимо наполнить её таким же образом, как и форму для запекания, долить небольшое количество воды, а затем протушить на слабом огне на протяжении получаса.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

Сказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все — и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу — хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам!

Рыба в томатном соусе

Рыбу в томатном соусе можно готовить любую, вкуснее будет, если взять 2-3 разных вида. Очистите и выпотрошите ее, тщательно выскоблив кровяные сгустки возле позвоночника и удалив жабры. После этого уложите рыбу на дно кастрюли (крупную нарежьте кусками, небольшую оставьте целой), размеров которой как раз хватает для того, чтобы поместить всю рыбу в один слой, влейте белое вино и воду так, чтобы покрыть рыбу почти целиком. Будет здорово, если вы добавите в кастрюлю специи и коренья, которые вы обычно используете, чтобы сварить рыбный , но и без них, поверьте, все получится совершенно замечательно! Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой, доведите до кипения, и варите на малом огне в течение 25-30 минут. Осторожно выньте рыбу из бульона, а сам бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю.

Верните кастрюлю на огонь — пусть бульон кипит, а его вкус и аромат станут насыщеннее и гуще. Параллельно разогрейте сковороду, влейте и обжарьте измельченные чеснок и лук до появления аромата, затем добавьте консервированные томаты, в собственном соку или резаные. Раздавите их лопаткой на более мелкие кусочки и тушите, периодически помешивая. Минут через 10-15, когда бульона останется около половины от первоначального объема, а томатный соус станет однородным, перелейте соус в кастрюлю с бульоном. Туда же добавьте кусочки мякиша слегка черствого хлеба и хорошенько перемешайте, чтобы получившийся соус сделался густым: увеличивая или уменьшая количество хлеба, вы можете регулировать его густоту. Добавьте рыбу и немного прогрейте ее в соусе, после чего подавайте, украсив зеленью петрушки, с чесночными гренками и бокалом вина.

PS: Рыбу в томатном соусе можно сделать еще вкуснее, добавив свежие или , например, мидии или креветки. Для этого добавьте их в бульон за пару минут до готовности соуса — этого времени хватит, чтобы они успели приготовиться.

Рыба в тесте (жареная) с соусом томатным(№ 652)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Жаренье во фритюре Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 282 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Судак потрошеный обезглавленный 92 92 г 2 Кислота

Калорийность: 261,80 ккал

Белки: 10,45 г

Жиры: 20,38 г

Углеводы: 9,76 г

Внешний вид — на овальное металлическое блюдо или евротарелку, покрытую бумажной салфеткой, пирамидой выложены брусочки рыбы в тесте равномерно обжаренные во фритюре. Блюдо оформлено зеленью петрушки, дольками лимона. Отдельно подан соус майонез с корнишонами. Вкус и запах — свойственные жареной маринованной рыбе, аромат специй и жареного теста. Цвет — тесто золотисто-коричневое, срез рыбы белый. Консистенция — сочная, мягкая.


Метод обработки: Жаренье во фритюре

№ з/пНаименование сырьяМетод обработкиЗатраты на 282 г готового изделия
бруттонеттоед. изм.
1Судак потрошеный обезглавленный9292г
2Кислота лимонная0,50,5г
3Масло растительное33г
4Петрушка (зелень) нарезанная33г
5Мука пшеничная4040г
6Молоко4040г
7Масло растительное22г
8Яйцо сырое очищенное4040г
9Жир кулинарный «Белорусский»2020г
10Соль поваренная пищевая33г
11Перец черный молотый0,010,01г
12Соус томатныйСборка, смешивание7575г
13ЛимонСборка, смешивание87г
ИТОГО326,51325,51г

Филе рыбы с костным скелетом без кожи и костей или порционные куски рыбы семейства осетровых без кожи и хрящей нарезают на кусочки толщиной 1-1,5 см и длиной 5-6 см. Затем рыбу маринуют 20-30 мин в растительном масле, смешанном с лимонной кислотой, солью, перцем черным молотым и мелко нарезанной зеленью петрушки. Просеянную муку разводят теплым молоком или водой с температурой 20-30 С, размешивают, чтобы не было комков, добавляют немного растительного масла, желтки яиц, соль и оставляют на 10-15 мин для набухания клейковины. Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки и размешивают. Подготовленную рыбу при помощи поварской иглы погружают в тесто и жарят в жире (фритюре), нагретом до 180-190С. При оптуске рыбу укладывают в виде пирамиды, рядом — ломтики лимона. Соус подают отдельно.

  • Цвет: тесто золотисто-коричневое, срез рыбы белый..
  • Вкус: свойственные жареной маринованной рыбе, аромат специй и жареного теста..
  • Запах: свойственные жареной маринованной рыбе, аромат специй и жареного теста..
  • Консистенция: сочная, мягкая. .
  • Внешний вид: на овальное металлическое блюдо или евротарелку, покрытую бумажной салфеткой, пирамидой выложены брусочки рыбы в тесте равномерно обжаренные во фритюре. Блюдо оформлено зеленью петрушки, дольками лимона. Отдельно подан соус майонез с корнишонами..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 652

Тушеная мелкая речная рыба в томатном соусе. Жареная рыба с луком в томатном соусе

Сказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все — и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу — хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам!

Рыба в томатном соусе

Рыбу в томатном соусе можно готовить любую, вкуснее будет, если взять 2-3 разных вида. Очистите и выпотрошите ее, тщательно выскоблив кровяные сгустки возле позвоночника и удалив жабры. После этого уложите рыбу на дно кастрюли (крупную нарежьте кусками, небольшую оставьте целой), размеров которой как раз хватает для того, чтобы поместить всю рыбу в один слой, влейте белое вино и воду так, чтобы покрыть рыбу почти целиком. Будет здорово, если вы добавите в кастрюлю специи и коренья, которые вы обычно используете, чтобы сварить рыбный , но и без них, поверьте, все получится совершенно замечательно! Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой, доведите до кипения, и варите на малом огне в течение 25-30 минут. Осторожно выньте рыбу из бульона, а сам бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю.

Верните кастрюлю на огонь — пусть бульон кипит, а его вкус и аромат станут насыщеннее и гуще. Параллельно разогрейте сковороду, влейте и обжарьте измельченные чеснок и лук до появления аромата, затем добавьте консервированные томаты, в собственном соку или резаные. Раздавите их лопаткой на более мелкие кусочки и тушите, периодически помешивая. Минут через 10-15, когда бульона останется около половины от первоначального объема, а томатный соус станет однородным, перелейте соус в кастрюлю с бульоном. Туда же добавьте кусочки мякиша слегка черствого хлеба и хорошенько перемешайте, чтобы получившийся соус сделался густым: увеличивая или уменьшая количество хлеба, вы можете регулировать его густоту. Добавьте рыбу и немного прогрейте ее в соусе, после чего подавайте, украсив зеленью петрушки, с чесночными гренками и бокалом вина.

PS: Рыбу в томатном соусе можно сделать еще вкуснее, добавив свежие или , например, мидии или креветки. Для этого добавьте их в бульон за пару минут до готовности соуса — этого времени хватит, чтобы они успели приготовиться.

Приветствую вас на страничках моих домашних рецептов!

Блюдо, которое я буду готовить сегодня, полюбилось мне ещё в далёком детстве, тогда морской рыбы в магазинах было полным полно, и цена на неё была вполне доступная. Поэтому мы ели её сколько хотели.

Моя тетушка готовила её как-то особенно вкусно, и поэтому этот рецепт рыбы в томатном соусе я, когда стала сама хозяйкой, переняла у неё.

Сегодня цену на рыбу никак нельзя назвать бюджетной, посему и готовлю я её не так часто как хотелось бы. Но, даже не смотря на нынешнюю стоимость кушать морскую рыбку нужно обязательно. В ней, как известно, много всяких полезностей необходимых нашему организму.

На страничках домашних рецептов вы при желании найдёте разные рецепты приготовления рыбы. К примеру, т или котлеты из трески .

Одно из моих любимых блюд – рыба в томатном соусе, готовиться достаточно быстро и без всяких заморочек. Залогом успеха здесь является правильно приготовленный вкусный томатный соус.

Ингредиенты

  • Рыба хек – 250-300 грамм
  • Томатный сок – 150 -200 мл
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1 корнеплод (небольшой)
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 1-2 штуки
  • Перец душистый – 2-3 горошины
  • Перец любой горький – по вкусу
  • Соль и сахар – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

Для своего любимого блюда я выбрала морскую рыбку – хек. Как по мне это самый подходящий вариант, рыба хек в томатном соусе получается очень вкусненькой.

Начнём нашу готовку с обработки тушек. Первым делом нам нужно её почистить от луски. Затем кухонными ножницами тщательно обрезать плавники на спинке и на животе. После этих процедур обмываем хек под проточной холодной водой.

Затем разрезаем тушки на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см. У меня хек небольших размеров, так как я считаю, что это самый оптимальный размер для того чтобы приготовить блюдо – рыба в томатном соусе в идеальном виде.

Нарезанные кусочки складываем в мисочку и, посыпав солью, оставляем на 15-20 минут, чтобы рыбка просолилась.

По истечении указанного времени готовим тарелочку с мукой и панируем каждый кусочек хека со всех сторон.

Сковородку ставим на огонь, разогреваем, вливаем растительное масло и выкладываем нашу рыбку.

На среднем огне обжариваем кусочки со всех сторон до образования золотистой корочки.

А поскольку у нас будет рыба в томатном соусе с морковью и луком мы, пока хек обжаривается, займемся овощами. Репчатый лук чистим, обмываем и нарезаем четверть кольцами. С морковки снимаем верхний слой, затем обмываем под проточной водой и натираем на крупной тёрке.

Обжаренную рыбку снимаем со сковородки, складываем в сотейник, а на её место отправляем морковь и лук. Добавляем немного растительного масла.

Накрываем сковородку крышкой и пассируем овощи на небольшом огне 5-7 минут. Следим, чтобы они не пригорели.

Овощи готовы и мы приступаем к процессу приготовления вкусного томатного соуса. Если вы помните, я уже говорила, что именно от его качества наше блюдо – рыба в томатном соусе, получается или очень вкусным или наоборот.

Для приготовления соуса я использовала томатный сок и воду. В отдельную посуду наливаем сок, кладём соль и сахар перемешиваем, пробуем и добавляем воду. Выливаем всё на сковородку с луком и морковью. Кладём лавровый лист, душистый перец горошком и молотый черный перец.

Даем этой массе закипеть и снова пробуем. У нас в итоге должен получиться сладковато-кисленький вкус томатного соуса.

Если вы путём проб достигли нужного результата, можно заливать полученным соусом нашу рыбку и ставить на огонь потушиться.

Время приготовления примерно 20 минут на небольшом огне.

Ну, вот в принципе и всё. Я рассказала вам свой простой и вполне доступный рецепт как приготовить рыбу в томатном соусе. Надеюсь, что кому-то он пригодится. Буду рада, вашим комментариям и с удовольствием отвечу на все вопросы.

А наш процесс готовки закончен и вот он результат – рыба в томатном соусе очень вкусненькая уже красуется на столе. На гарнир готовим картофельное пюре и можно начинать трапезу. Всем приятного аппетита!

С любовью для вас Людмила.

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

  • Минтай свежемороженый — 350 г;
  • Лук репчатый — 190 г;
  • Морковь — 210 г;
  • Томатная паста — 85 г;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Мука пшеничная — для панировки.


Как приготовить тушеную рыбу в томате с морковью и луком

Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда. Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.

Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!
Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.

Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.

Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.

В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.

Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.

Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.

Тизерная сеть


Кстати, данное блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в обыкновенной кастрюле. Для этого вам необходимо наполнить её таким же образом, как и форму для запекания, долить небольшое количество воды, а затем протушить на слабом огне на протяжении получаса.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1,5 кг. рыбы (щука, хек, карась)
  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 1 красный салатный перец (по желанию)
  • 0,5 ст.л. муки
  • 1,5 стакана томатного сока или 2-3 ст.л. томатпасты
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • Берем одну или несколько крупных рыбин. Отрезаем хвост, голову, плавники, но не выбрасываем, приготовим из них рыбный навар, который нам пригодится в дальнейшем.
  • Итак, голову и плавники складываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой, примерно 1,5 стакана, кладем лавровый лист, перец и соль. Варим 20 минут. Рыбный бульон процеживаем.
  • Рыбную тушку режем на порционные кусочки, солим и перчим, посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на полчаса, чтобы рыба пропиталась специями.
  • Пока рыба пропитывается, приготовим кисло-сладкий томатный соус . Для этого трем крупную морковь на мелкую терку. Мелко режем одну небольшую луковицу. Если есть красный салатный перец, его тоже мелко режем. Для этого блюда просто идеально подойдет лечо или консервированный перец в томате .
  • Тушим на растительном масле лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем красный перец, а затем, чуть погодя, морковь.
  • Когда овощи будут готовы, кладем пол столовой ложки муки, сразу мешаем, чтобы не образовались комочки. Добавляем в соус томатный сок или разведенную в воде томатную пасту. Можно использовать борщевую заправку.
  • Кладем в соус соль, сахар и перец по вкусу. Немного провариваем и выключаем. Соус для рыбы в томате готов.
  • Берем другую чистую сковороду. Обжариваем кусочки рыбы на растительном масле. Жарить до готовности не нужно, только до появления золотистой корочки.
  • Берем казанок или сотейник. На дно кладем порезанный кольцами лук, один лавровый лист.
  • Поверх лука выкладываем обжаренные кусочки рыбы.
  • Сверху рыбы кладем томатный соус. Затем все заливаем рыбным бульоном, который мы приготовили ранее. Если нет бульона, то заливаем обычным кипятком. При этом жидкость должна слегка покрывать рыбу.
  • Ставим сотейник на огонь. Когда содержимое сотейника закипит, огонь уменьшаем. Рыба в томатном соусе готовится под крышкой примерно 30 минут. Для хека время готовки можно уменьшить до 20 минут, но для щуки требуется не менее получаса.
  • Вкусную и ароматную

Рыба стала желанным гостем в вашем доме? Это замечательно! Любой современный человек, заботящийся о стройности тела и здоровье духа, ставит рыбу в основу своего рациона. А если не просто жарку-парку устроить ей, а поэкспериментировать? Ваши друзья только и будут вспоминать эту вкуснятину, а родные просить приготовит еще разок.


Потому что будет жутко вкусно! Ведь вы приготовите нежное блюдо в соусе. Нет, не в белом, и не каком-то супер модном и навороченном. Томатный соус и рыба – что может лучше такого сочетания!

Самый вкусный рецепт бычков в томатном соусе — пошаговое приготовление с фото

«Гениальность – в простоте» — это лейтмотив моего сегодняшнего блюда. Ведь у меня были бычки свежие, от которых обычно мало кто ожидает чего-нибудь этакого. Но в томатном соусе они были невероятно вкусными. Давайте же проведем время с пользой, и приготовим этакий мастер-класс, причем с вашим активным участием. Итог – вкусный ужин и опыт по разделке этой рыбки, которая точно пропишется в вашем рационе!

Ингредиенты:

  • Бычки свежие — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Сок лимона — по вкусу
  • Мука — для обвалки
  • Масло подсолнечное — для жарки

Для томатного соуса:

  • Томат — 0. 5 стакана
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Специи — по желанию и вкусу
  • Мука — 1 чайная ложка
  • Масло оливковое

Как приготовить мягкие и вкусные бычки под легким томатным соусом — мой любимый урок

Конечно же, начнем с подготовки бычков. Перед их очисткой очень тщательно выпотрошите рыбку, разрезав брюшко вдоль. Промойте ее в нескольких водах. Ведь бычок любит в песочке копаться, а на зубах он не очень!

Шаг 1. Бычки промыты

Итак, рыба промыта и выпотрошена? Дайте стечь воде, ведь нам предстоит жарка. Теперь о чистке. Убирать чешую или не надо? Спорный вопрос. Для ухи ее оставляют. А для жарки? Я почистила тушки и убрала головы.

Шаг 3. Обрежем плавники

Если вы решите тушить рыбу целиком, то есть с головой, хвостиков и плавничками, вам надо будет лишь выпотрошить ее и убрать с нее чешую. Ну а вот какая симпатичная рыбка получилась.

Шаг 4. Готовые тушки рыбы

Рыба готова к приготовлению. Чтобы она получилась еще вкуснее, подсолим совсем с легка и окропим ее буквально несколькими капелюшками сока лимона.

Шаг 5. Сок лимона

Пусть тушки маринуются, а мы приготовим соус. Нарезанный мелко чеснок прожарим в масле и добавим сюда муку. Жарим ее до появления золотистого оттенка.

Шаг 6. Мука и чеснок в масле

Если у вас есть томатный сок, это неплохо. Нет? Не беда, у меня были томаты в собственном соку. Выдавим мякоть из помидор. Особенно вкусно, если это будет помидор в собственном соку. Протушим все это, заправим любимыми специями и все, бесподобный соус готов!

Шаг 7. Томатный соус

А теперь жарим бычки. Они должны получиться хрустящими, но не пережаренными. Для этого обмакнем каждый бычок в муку, смешанной с молотым черным перцем, не жалея муки.

Шаг 8. Обмакнем бычки в муку

Греем сковороду. Льем в нее масло. Ждем, пока хорошенько разогреется, и жарим бычки, не убирая огонь. Я положила в сковороду и дольки лимона, из которых выжимала сок.

Шаг 9. Жарим бычки

Как только рыбка зарумянится со всех сторон, выливаем на нее соус. Сколько тушить? Нескольких минут вполне должно хватить. Ведь соус рассчитан на то, чтобы только слегка протушить бычки. Поскорее ставьте на стол! Это будет очень вкусно…

Рыбные оладьи в томатном соусе — Жареная рыба в индо-китайском стиле — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Отличный способ превратить рыбу в изысканное блюдо…

Это больше похоже на индокитайское блюдо, из рыбы делают оладьи, а затем обжаривают в соусе. Поскольку я использовала тилапию, рыбу с очень мягким вкусом, я не чувствовала, что ем рыбу. На вкус так вкусно, и это отличный способ подать рыбу.



Fish Fishters в томатном соусе — Индо Китайский стиль Рыба размешать Fry

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Главная

Кухня: Индо Китайский

  • Рыба, тилапия- 4 филе нарезанные на кубики
  • имбирь -Чесночная паста- 1 ст. л.
  • Перец молотый- ½ ч.л.
  • Порошок чили- 1 ч.л.
  • Мука общего назначения- ¼ стакана
  • Кукурузный крахмал- ¼ стакана + 3 ст.л. 3 ст. Чеснок, измельченный — ½ ст. л.
  • Красный сухой перец чили — 1 ч. л.
  • Зеленый лук, нарезанный — 1 стебель
  • Зеленый перец, нарезанный тонкими дольками — 1 шт.
  • Красный перец, нарезанный тонкими дольками — 1 шт.
  • Tomato Page- 4 TBSP
  • TBSP
  • TBOT
  • TBSP
  • соевый соус — 1½ TBSP
  • молотый перец
  • Cilantro
  • CILANTRO, CHREPED- для Granish
  • масло — достаточно до глубокой рыбы
  1. Нарезанную кубиками рыбу замариновать всеми вышеперечисленными ингредиентами «для маринования рыбы».
  2. Рыба должна быть хорошо покрыта тестом, при необходимости добавьте еще муки.
  3. Разогрейте масло в количестве, достаточном для обжаривания во фритюре на сковороде.
  4. Опускайте рыбу по одной в масло, не толпясь.
  5. Обжаривайте, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.
  6. Переложите рыбные оладьи на бумажное полотенце, отложите в сторону.
  7. Поставьте вок на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки масла, используемого для жарки рыбы.
  8. Добавить измельченный имбирь и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
  9. Добавьте хлопья красного чили, обжарьте в течение секунды.
  10. Добавить зеленый лук, обжарить пару минут.
  11. Добавьте зеленый перец и красный перец, обжарьте, помешивая, пока перец не станет слегка приготовленным.
  12. Добавьте томатную пасту, кетчуп и соевый соус, хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.
  13. Добавьте рыбные оладьи в соус, аккуратно перемешайте с соусом.
  14. Посыпать молотым перцем, хорошо перемешать.
  15. Готовить несколько минут.
  16. Наконец, добавьте кинзу, готовьте минуту и ​​снимите вок с огня.
  17. Подавайте на тарелке с отварным рисом.
Используйте любую рыбу с мягким вкусом.

Добавьте больше порошка чили или молотого перца для большей остроты.

3.2.2124


сковородная рыба в острый томатный соус от Ken Hom’s Quick Wok от KEN HOM

Логин

Лос-жареная рыба в острый томатный соус

Информация о подготовке

появляется в

Свежая рыба, пожалуй, один из самых полезных продуктов, который можно быстро приготовить в воке. Здесь рыба подается с простым томатным соусом, который так же быстро готовится. Оливковое масло является идеальным дополнением к помидорам.

Ингредиенты

  • 450 г (1 фунт) без костей, твердые филе белой рыбы , такие как треска , морской окунь или палтус , очищенные и разделенные на 4 равные части
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • мука , для присыпки
  • 450 г (1 фунт) целые консервированные помидоры
  • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 3 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
  • 1 столовая ложка Шаосинское рисовое вино или сухой херес
  • 1 столовая ложка светлый соевый соус
  • 1 столовая ложка бобовый соус чили
  • 2 чайные ложки сахар

Метод

  1. Обсушите рыбу кухонной бумагой. Равномерно посыпьте солью и перцем и посыпьте мукой, стряхнув излишки. С помидоров слить сок, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Отмерьте количество сока, оставьте половину и отложите в сторону. Откажитесь от остальных.
  2. Нагрейте вок на сильном огне, пока он не станет горячим. Добавьте оливковое масло и, когда оно станет умеренно горячим, добавьте филе рыбы и обжаривайте их в течение 3-5 минут, в зависимости от толщины филе. Затем переверните их и подрумяньте с другой стороны (это также займет около 3-5 минут).Когда приготовлено, выньте и обсушите на кухонной бумаге. Перевернуть на теплую тарелку.
  3. Теперь приготовьте соус. Слейте из вока все масло, кроме 1 столовой ложки, добавьте чеснок и лук-шалот и жарьте, помешивая, 1 минуту.
  4. Добавьте помидоры, отложенный томатный сок, рисовое вино или херес, соевый соус, соус из бобов чили и сахар и варите на медленном огне 5 минут.
  5. Полейте соусом рыбу, украсьте базиликом и сразу подавайте.

Хрустящая жареная рыба с неаполитанским красным соусом (Salsa Rossa)

Конечно, вы не будете использовать для жарки рыбы лучшие сорта экстра-класса из обычных бутылок, но подойдет множество сортов экстра-класса хорошего качества. По словам эксперта по оливковому маслу Нэнси Хармон Дженкинс, температура дымления оливкового масла первого отжима выше, а иногда и значительно выше 400 градусов. (Этот рецепт требует температуры 365 градусов.)

Ищите калифорнийское или греческое масло; они широко доступны, как правило, по приемлемой цене.

Вы можете использовать масло во второй раз, предварительно тщательно его процедив, но оно неизбежно будет иметь привкус рыбы, поэтому его следует использовать повторно только один раз для жарки морепродуктов, а затем выбросить.Вам понадобится термометр мгновенного считывания.

Томатный соус — это неаполитанская традиция, которую подают к жареной рыбе. Базовый универсальный соус, его можно подавать как есть или с нарезанными каперсами, анчоусами, нарезанными черными оливками или свежей зеленью в зависимости от сезона. Любыми остатками можно украсить небольшую пасту или пиццу или добавить немного цвета овощному минестроне.

Конечно, хрустящую жареную рыбу можно подавать и без соуса, возможно, с дольками лимона.

Приготовить заранее: Тесто должно полежать при комнатной температуре в течение 2 часов. Томатный соус можно поставить в холодильник на день или два заранее; разогревать непосредственно перед подачей на стол.


порций: 2 — 3 4 — 6 8 — 12 12 — 18

4 — 6

Проверенные Размер: 4-6 порций

Ингредиенты
  • Для рыбы
  • 1 1/2 Кубка (12 унций) пейл-эль или пиво средней крепости, или простая сельтерская вода

  • 2 стакана муки, желательно небеленой универсальной

  • 1 1/2 столовой ложки морской соли или больше по мере необходимости

  • 3 столовые ложки плюс около 3 чашек оливкового масла первого отжима

  • 1 большой яичный белок

  • Мелко натертая цедра 1 лимона, предпочтительно органического

  • 2 фунта рыбного филе без кожи, например, трески, пикши, палтуса или аналогичный

  • Для соуса
  • 2 или 3 зубчика чеснока, очень тонко нарезанных или нарезанных

  • 2 ст. Rzano помидоры со своими соками, нарезанные, или 4 фунта свежие помидоры, нарезанные кусочками

  • морская соль

  • сжимания земли красный чили перца

  • 1/2 чайной ложки сахара


направления

рыба: Налейте пиво или сельтерскую воду в миску.Используйте сито для муки и проволочный венчик, чтобы постепенно просеять и взбить 1 стакан муки, постоянно взбивая до получения однородной массы. Постепенно добавьте соль и 3 столовые ложки масла, затем просейте и добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось жидкое тесто консистенции густых сливок. (Возможно, вам не понадобится использовать всю муку.) Накройте миску полиэтиленовой пленкой; оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Тем временем приготовьте томатный соус: обжаривайте чеснок в масле в тяжелой кастрюле на среднем огне, пока чеснок не начнет размягчаться; не позволяйте ему коричневеть.Добавьте помидоры и их сок, хорошую щепотку соли, перец чили и сахар; увеличьте огонь до среднего и быстро готовьте, помешивая помидоры и еще больше разбивая их. Они должны свариться и загустеть через 15–20 минут; свежие помидоры готовятся дольше, чем консервированные. Внимательно смотрите ближе к концу, чтобы соус не подгорел.

Если вы используете свежие помидоры, пропустите соус через средний диск пищевой мельницы. Если вы используете консервированные помидоры, положите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите до грубой консистенции с хорошей текстурой.Если соус получился слишком жидким, снова поставьте его на средний огонь и готовьте дольше, помешивая, пока он не станет густой и пряной консистенции. Выход составляет около 2 1/2 стакана. Если вы не используете соус сразу, переложите его в контейнер, накройте и поставьте в холодильник (до 2 дней).

Вернемся к рыбе: взбейте яичный белок в средней миске, пока он не станет достаточно густым, затем добавьте натертую лимонную цедру. Добавьте его в отдохнувшее, загустевшее тесто и аккуратно перемешайте, пока оно полностью не растворится.

Нарежьте рыбу на куски размером около 2 дюймов, но не слишком усердствуйте. Обсушите кусочки бумажными полотенцами.

Когда все будет готово, налейте оставшиеся 3 стакана масла в сковороду, достаточно глубокую для жарки. На дне сковороды должно быть не менее 2 дюймов масла. Поставьте на средний огонь; нагреть масло до 360-365 градусов. Перед жаркой очень важно нагреть масло до нужной температуры, поэтому следите за температурой с помощью мгновенного термометра.

(Если у вас нет термометра, проверьте масло, добавив небольшой кусочек хлеба, когда вы решите, что оно готово.Если кубик сразу зашипит и начнет становиться золотистым менее чем через 1 минуту, масло достаточно горячее. Но термометр надежнее.)

Застелите противень бумажными полотенцами и установите над ним решётку для охлаждения. Разогрейте духовку до 200 градусов (чтобы рыба оставалась теплой, пока вы жарите партиями).

Когда масло нагреется, еще раз обсушите кусочки рыбы. Бросьте немного теста в масло и быстро обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем используйте щипцы или шумовку, чтобы переложить его на решетку для охлаждения. Попробуйте на вкус и, если для теста может понадобиться еще одна щепотка соли, перемешайте ее, прежде чем начинать покрывать рыбу.

Окуните кусок рыбы в кляр, чтобы он покрыл его, дайте стечь излишкам теста, затем опустите рыбу в горячее масло. Продолжайте добавлять кусочки рыбы, но не перегружайте сковороду. Пусть кусочки пузырятся и шипят в масле, переворачивая их, чтобы они подрумянились со всех сторон, став золотистыми и хрустящими; это должно занять около 4 минут. Продолжайте проверять масло термометром; если она опустится ниже 350 градусов, прекратите жарку и подождите, пока масло снова нагреется.Точно так же, если масло станет слишком горячим, оно подожжет рыбу, не прожарив ее; если это произойдет, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.

Когда кусочки рыбы закончат жариться, переложите их шумовкой и поставьте на решетку, чтобы они стекали, затем поставьте в теплую духовку, пока не закончите жарить всю рыбу.

Посыпать еще немного солью и сразу подавать, полив теплым томатным соусом.


Источник рецепта

От автора кулинарной книги и гастронома Нэнси Хармон Дженкинс.

Проверено Бонни С. Бенвик.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Жареная рыба по-вьетнамски с томатным соусом (Cá Chiên Sốt Cà Chua) | Линдси Шорт

https://www.copymethat.com/r/2gVLbKow5/vietnamese-fried-fish-with-tomato-sauce-/

15663267

bFfICc4

2gVLbKow5

Жареная рыба по-вьетнамски с томатным соусом (Cá Chiên Sốt Cà Chua)

  • 2 больших филе предпочтительной рыбы (здесь я использовала лосося)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2-4 столовые ложки растительного масла
  • 1 большой лук-шалот (тонко нарезать)
  • 2 больших зубчика чеснока (измельчить)
  • 1 банка на 14 унций измельченных помидоров
  • 1/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 1 чашка свежих помидоров (целые черри или нарезанные помидоры)
  • Нарезанный зеленый лук (по желанию)

Направления в vickypham. ком

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

 

Жареный тофу по-вьетнамски с томатным соусом (Đậu Sốt Cà Chua)

Это очень простое жареное тофу и размягченные помидоры (dậu sốt cà chua), приправленное рыбным соусом и быстро тушенное, посыпанное нарезанным зеленым луком и подаваемое с горячим пюре рис.

Это блюдо, которое мне очень нравилось в детстве, которое мама и бабушка могли приготовить за полчаса. И если вы можете купить предварительно обжаренный тофу, вы, вероятно, сократите это время вдвое!

Что такое Đậu Sốt Cà Chua?

Đậu sốt cà chua – это одно из тех блюд, которые можно приготовить дома, и одно из моих любимых утешительных блюд! Вариант, который у меня иногда был, был тофу, наполненным свиным фаршем.

В детстве я часто ел постную версию на этой странице, но никогда даже не задумывался о том, сколько труда приложат мои родители или бабушка (сейчас я ценю это гораздо больше).

Нашей семье повезло, что каждый день недели для них готовили вкусные блюда. Еда была очень важна, так как это объединяло нашу семью (теперь состоящую из многих разных домохозяйств).

Через несколько лет после того, как один из моих дядей уехал, он вернулся и попросил у бабушки этот рецепт — он пропустил его! Даже такое супер простое блюдо, как это, остается недостижимым, пока вы не узнаете, что нужно для его приготовления.

помидора на заднем дворе!

Давайте приступим!

Тофу, обжаренный во фритюре

Я предпочитаю использовать для этого твердый тофу, шелковые сорта будут очень нежными в этом рецепте.Я также стараюсь покупать органический тофу, когда это возможно!

Нарежьте тофу

Нарежьте на более мелкие кусочки и высушите на бумажных полотенцах или в корзине над раковиной в течение 20–30 минут. Мы хотим удалить лишнюю влагу из тофу — этот материал буквально упакован в воду и очень влагоемкий.

Нажмите на тофу, чтобы удалить влагу.

Удаление воды на этом этапе помогает избежать брызг масла во время жарки.

Снова нарежьте тофу на более мелкие кусочки, чтобы было больше площади поверхности для образования более толстой жареной кожицы тофу.

Обжаривание тофу во фритюре

Я обжарил их на растительном масле (подойдет любое нейтральное масло), поддерживая температуру на уровне 300 F (148 C) с помощью термометра Польдера. Пусть температура достигнет 300 F, прежде чем добавлять какой-либо тофу.

Должно пройти 2-4 минуты, пока они не подрумянятся. Как и все остальные в джакузи, эти ребята любят собираться вместе и прилипать, поэтому немного переместите их после добавления в кастрюлю.

Мы просто хотели получить красивую хрустящую корочку на тофу, не сжигая ее.Как только они приобретут этот уровень золотисто-коричневого цвета, вы можете вытащить их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Помидоры

Я выбрал ярко-красные помидоры рома, они отлично подходят для этого рецепта. Чем они спелее, тем слаще и томатнее они будут на вкус. Я предпочитаю использовать домашние помидоры, выращенные в горшках, потому что они органические, сладкие и сочные.

спелых помидора, собранных на нашем заднем дворе!

Разрежьте каждый помидор на 4 или 8 ровных частей, чтобы они были примерно одного размера.Это просто помогает им готовиться в кастрюле немного быстрее.

Время приготовления!

Добавьте все в кастрюлю: тофу, помидоры, соль, сахар, томатную пасту, воду и рыбный соус (да, рыбный соус повсюду во вьетнамской кухне!). Накройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до 30% до готовности помидоров. Всего около 10 минут.

Пробуйте и приправляйте

Мне нравится приправлять рецепты, чтобы в конце оставалось место для корректировок. Вам по-прежнему нужны приправы в процессе приготовления, так как они попадают в соус и тофу, поэтому цель состоит в том, чтобы приготовить их примерно на 80%.

Когда помидоры станут мягкими, а жидкость уварится до желаемой степени, попробуйте соус.

Если вкус не такой томатный, как вам хотелось бы, самое время добавить еще томатной пасты. Проверьте, не нужно ли ему еще соли или рыбного соуса. Если оно просто не такое острое, как хотелось бы, добавьте 1/4 стакана воды и приправьте все заново.

Вы также можете фаршировать тофу мясом перед добавлением в кастрюлю. Смотрите мой рецепт тофу, фаршированного свининой! Независимо от того, идете ли вы по вегетарианскому маршруту или нет, он отлично сочетается с рассыпчатым белым рисом на гарнир.Вот как приготовить рис в микроволновой печи или в рисоварке с отличными результатами.

Посыпьте хлопьями красного чили или свежемолотым перцем. Подавать с рисом.

Тофу, обжаренный во фритюре (или купить предварительно обжаренный)
Томатный соус
  • Нарежьте помидоры небольшими кусочками, примерно 4–8 штук на помидор. Это также поможет им быстрее приготовиться.

  • В новую кастрюлю среднего размера добавьте все ингредиенты для соуса. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите при температуре 30 % в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока помидоры не будут готовы, а жидкость не достигнет желаемой концентрации.

  • Попробуйте соус в этот момент. Посмотрите, не нужно ли еще томатной пасты, рыбного соуса, соли или сахара. Если помидоры не очень вкусные или спелые для начала, я добавляю больше томатной пасты, сахара и, возможно, немного соли на этом этапе.

  • Добавьте тофу в кастрюлю, перемешайте.

  • Продолжайте перемешивать в течение нескольких минут, чтобы тофу прогрелся и впитал немного соуса. Попробуйте еще раз и при необходимости отрегулируйте, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте!

Порция: 0 г | Калорийность: 111 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 10 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 678 мг | Калий: 41 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 142 мг | Железо: 2 мг

Блюдо: Гарниры

Кухня: Вьетнамская

Ключевое слово: хрустящий тофу, обжаренный во фритюре, помидоры

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Жареная рыба и томатный соус рецепт

Выход: (4-5) порции

Жареная рыба ингредиенты

4-5 рыбные стейки

1 Lime

2-3 чесночные гвоздики

2 TSP имбирь

1 пучок Chive

2 пачка Чадона Beni

1 Sprig of Thymae

соль и черный перец (по вкусу)

1 1/2 чашки муки

2 чашки масла

Жареная рыба

мыть, очистить и обсушить рыбу.

Нарежьте на мелкие кусочки чеснок, имбирь, зеленый лук, чадон бени и тимьян и отложите в сторону.

Поместите рыбу в миску и выдавите на нее 1/2 лайма.

Добавьте к рыбе нарезанный чеснок, имбирь, зеленый лук, чадон бени и тимьян.

Приправьте солью и черным перцем.

Втирать ингредиенты в рыбу. Оставьте мариноваться на 4-6 часов или на ночь.

Муку насыпать в отдельную посуду.

Обвалять рыбу в муке так, чтобы весь стейк был покрыт.

Когда вся рыба будет запанирована в муке, налейте масло в чугунную сковороду или обычную сковороду.

Нагреть масло до 350°F

Обжарить рыбу до золотистого цвета с каждой стороны.

Томатный соус ингредиенты

6 средних помидоров

2 TBSP масло

1 средний лук

5 Pimentos

1/2 чашки кубики

2 чесночные гвоздики

1-2 ст. Сахар

1/4 стакана кетчупа (по желанию)

1/2-1 стакана теплой воды

Соль и черный перец (по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО СОУСА

Нарежьте помидоры на мелкие кусочки и отложите в сторону.

Мелко нарежьте лук, перец, тыкву и чеснок и отложите в сторону.

Нагрейте сотейник на среднем огне.

Добавить масло.

Добавить помидоры, лук, перец, тыкву и чеснок.

Добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара,

Хорошо перемешайте.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Добавить кетчуп и 1/2 стакана воды.

Хорошо перемешать.

Дать покипеть 10 минут.

Вкус. Если вам кажется, что он слишком кислый, добавьте оставшийся сахар.

Если соус слишком густой, добавьте оставшуюся воду.

После достижения желаемой густоты снимите с огня и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

#caribbean #dinner #lunch

Жареная рыба в томатном соусе с ананасами

Жареная рыба в томатном соусе с ананасами — необычное, но очень вкусное блюдо. Консервированные ананасы хорошо дополняют томатно-морковный соус и делают рыбу невероятно вкусной.

Соус для жареной рыбы

Рецепт идеального соуса к жареной рыбе с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Жареная рыба с томатной сальсой

Жареная мелкая рыба, например, корюшка, удобная закуска, простое и вкусное рыбное блюдо. Ингредиенты Корюшка (мелкая озерная корюшка) – 230 г Мука соленая – 30 г Масло оливковое – 60 г Масло подсолнечное – 60 г Для сальсы: Лук-шалот (мелко нарезанный) – 1 шт. Чеснок (мелко…

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе с овощами готовится легко и быстро.Такая рыба по вкусу напоминает рыбные консервы в помидоре; его без проблем можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Ингредиенты Рыба (филе) – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. …

Жареная рыба со щавелевым соусом

Соус из щавеля прекрасно дополняет вкус жареной рыбы. Порций: 4 Ингредиенты Рыбное филе – 300 г Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Щавель – около 100 г Сливки 10% – 200 мл Мука – 1 ст л + для панировки Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Вег. ..

Жареная рыба с острым соусом

Вкусный, быстрый, полезный, низкокалорийный и легкий ужин из жареного филе морской рыбы с острым соусом. Ингредиенты Рыбное филе (судак, морской окунь и др.) – 2 шт. Перец острый свежий – 1 стручок Зелень укропа – 1/2 пучка Имбирь свежий – 10 г Чеснок – 1-2 зубчика Лем…

Жареная рыба в томатном соусе с болгарским перцем и чесноком

Жареный морской окунь вкусен сам по себе.Но вкус рыбы раскроется по-новому, если соединить ее с насыщенным и ароматным соусом из томатов, болгарского перца, соевого соуса и чеснока. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, главное…

Жареная рыба

Жареная рыба с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Подавайте жареную рыбу с отварным картофелем, огурцами или помидорами. Приготовление: 20 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Филе судака – 100 г или филе трески – 100 г или филе морского окуня – 100 г Веге. ..

Жареная рыба

Сегодня я расскажу вам, как вкусно пожарить рыбу. Рыбу можно выбирать любую, но сразу скажу, что у меня был толстолобик. На мой взгляд, очень подходит для жарки. Ингредиенты Рыбные стейки (любая рыба) – 10 шт. Масло растительное – 10 грамм (для…

Рыба в духовке с ананасами

Быстро и легко готовится. Очень часто готовлю рыбу в духовке, в том числе, когда сижу на диете.И даже учитывая, что используется майонез. Готовить: 30 минут Ингредиенты На листе фольги: Рыба на ваш выбор – от 1 до 4 филе или тушки Приправа…

Рыбная сковорода с ананасом

Рецепт идеальной рыбной сковороды с ананасами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба, запеченная в томатном соусе

Рыба, запеченная в томатном соусе, слишком проста в приготовлении по этому рецепту. Для этого блюда можно взять любую рыбу. Главное, чтобы филе было без костей. Готовить: 1 час 10 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Рыба (филе хека) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Вег…

Рыба, тушеная в томатном соусе

Мелкая морская рыба готовится в томатном соусе с минимумом специй. Ингредиенты Рыба мелкая целая (кефаль, путассу, морской черт) – 900 г Помидоры консервированные без кожицы (нарезанные) – 300 г Оливковое масло первого холодного отжима – 60 г Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.Чеснок…

Тушеная рыба в томатном соусе

Тушеная рыба в томатном соусе с овощами – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Так можно приготовить любую рыбу, лишь бы она не была костлявой. Чаще всего это блюдо готовят из хека, минтая или судака. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Рыба (хек …

Жареная говядина с ананасом

Идеальный рецепт жареной говядины с ананасами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.