Разное 

Салат гнездо глухаря фото: 10 лучших рецептов «Гнезда глухаря». Эти салаты просто необходимо попробовать

Содержание

Салат «Гнездо глухаря»: фото-рецепт — Smak.ua

Время подготовки Время приготовления Порции
30-40 минут40-45 минут5-6 порций

  • Яйцо куриное — 3 шт. 
  • Укроп — 50 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Майонез — 150 г 
  • Сырок плавленый — 1 шт. 
  • Филе куриное — 250 г 
  • Ветчина — 100 г 
  • Шампиньоны маринованные — 200 г 
  • Соль — по вкусу 
  • Чеснок — 2 зуб.  
  • Перец черный — по вкусу 
  • Салат — 1 пучок
  • Масло растительное — 2 ст.л. 

  1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. 
  2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите часть картофеля и обжарьте, до румяного цвета. 
  3. Затем таким же образом поджарьте вторую часть картофеля.
  4. Выложите жареный картофель на бумажное полотенце, чтоб он впитал лишний жир.
  5. Отварите вкрутую яйца в течении 10 минут и охладите.
  6. Плавленный сыр вместе с желтками натрите на терке.
  7. Измельчите зелень и и чеснок.
  8. Смешайте тертые сыр и желток, чеснок, зелень, добавьте соль и майонез.
  9. Намочите руки и скатайте маленькие шарики, в форме перепелиного яйца. 
  10. Выложите на блюдо и поставьте в холодильник.
  11. Яичные белки натрите на крупной терке, а отваренное куриное филе нарежьте кусочками и разберите на волокна.                                                 
  12. Нарежьте ветчину соломкой, а маринованные грибы ломтиками. 
  13. Перемешайте в миске куриное филе, грибы, тертые белки и ветчину. 
  14. Нужно приправить и добавьте майонез. Хорошо перемешайте.
  15. На блюдо выложите листья салата, на них приготовленный салат. 
  16. Сделайте углубление в салате для яиц.
  17. Выложите на салат картофельную стружку, а в центр приготовленные яйца. 
Как подавать

Подавайте салат к столу сразу после приготовления. Не рекомендуем хранить салат в холодильнике.

Вы можете также приготовить салат с топинамбуром или салат «Ветка сакуры».

Приятного аппетита!

Читай также: «Мясные гнезда» из куриного филе с творожной начинкой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

«Гнездо глухаря» — красивый праздничный салат из куриного филе, картофеля, огурцов и зелени заправленный майонезом и растительным маслом. Оформление салата является очень важным, старайтесь украсить салат как можно лучше.

Для приготовления салата необходимо вначале отварить куриное филе до готовности. Остывшее мясо нужно мелко нарезать. Лук также мелко нарезать, затем залить его кипятком и оставить на 10 минут (чтобы лук не горчил), после чего слить и промыть в холодной воде. Картофель необходимо начистить и нарезать тонкой соломкой, а затем пожарить на растительном масле. Огурцы также нарезать соломкой. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Сформировать слоеный салат из приготовленных ингредиентов, каждый слой промазывая майонезом. Бока украсить картофелем. Гнездо оформить зеленью и украсить фаршированными перепелиными яйцами.

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Будет достаточно 20-25 минут. Можно добавить лавровый лист в кастрюлю и пару горошин перчика, но это по желанию. Готовое филе остудите.

2. Отварите вкрутую куриные и перепелиные яйца. Остудите и очистите.

3. Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами и залейте кипятком. Рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это на любителя. Это мы делаем для того, чтобы лук не был очень острым.

4. Картофель почистите, промойте и нарежьте тонкой стружкой.

5. Обжарьте порезанный картофель во фритюре или в сковороде с горячим маслом. Жарится картофель быстро, буквально минуты 4.

6. Выберите картошку из масла шумовкой на бумажные полотенца, нам надо избавиться от лишнего масла.

7. Зелень — петрушку или укроп — промойте, просушите и измельчите.

8. Сыр и куриные яйца натрите на терке в разные миски.

9. Куриное филе измельчите. Огурцы промойте, порежьте тонкими брусочками. Если огурцы — магазинные или с толстой шкуркой — снимите ее.

10. Начинаем формировать наш салат. На большое плоское блюдо выложите лук, предварительно слив жидкость. На лук выложите куриное филе. Смажьте филе майонезом.

11. Далее выложите огурцы.

12. Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

13. Тертый сыр выкладывайте таким образом, чтобы по центру появилось небольшое углубление.

14. В углубление выложите зелень.

15. Бока выкладываем (вкалываем) жареной картошкой.

16. Осталось только украсить салат яйцами. Перепелиные яйца разрезаем, выбираем желток. Добавляем майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленный сыр. Все это давим вилкой и фаршируем полученной начинкой половинки перепелиных яиц. Затем выкладываем их в наше «гнездо».

17. Салат «Гнездо глухаря» готов! Приятного аппетита!

Салат гнездо глухаря рецепт с фото

Рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря» с пошаговыми фотографиями. Свежий, сытный и вкусный салат для семейного застолья. Его можно делать только с курицей или только с колбасой, но мне больше нравиться добавлять оба ингредиента.

Обычно этот салат украшают яйцами из плавленого сыра, яичного желтка и зелени, но сегодня мне захотелось украсить его перепелиными яйцами. Половину картошки я порезала мелкой соломкой, обжарила и добавила в салат, а вторую часть картошки я обжарила крупными кусочками и украсила ими салат.

На самом деле можно всю картошку жарить одинаковой мелкой соломкой и потом уже часть ее добавить в салат, а другую часть использовать как украшение.

Если Вы готовите салат с куриным филе, то его нужно отварить до готовности. В бульон нужно добавить половину морковки, половину луковицы, соль, перец горошком/смесь перцев горошком, пару горошин душистого перца и лавровый лист.

Это действительно легкий в приготовлении, вкусный и сытный салат. Но самое главное условие, которое нужно соблюсти при приготовлении этого блюда, состоит в том, что картошку нужно обжарить перед подачей салата на стол. Тогда картошка будет свежей и хрустящей. Добавлять картошку в салат и заправлять его нужно тоже перед приходом гостей. Так как, настоявшись, картошка размякнет и у салата будет совсем другой вкус.

Ингредиенты


  • Куриное филе — 2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Картошка — 500 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Вареная колбаса — 250 г
  • Морковка — 0,5 шт.
  • Огурец — 250 г
  • Зелень — 20 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Перепелиные яйца — 5 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.

Рецепт приготовления салата Гнездо глухаря:

  1. Куриное филе промыть и поварить в кипящей воде 3-4 минуты. Воду слить а филе промыть. В кастрюлю положить морковку, лук, куриное филе, соль, смесь перцев горошком, лавровый лист и душистый перец. Мясо варить 25-35 минут пока оно не свариться.

  2. Отваренное куриное филе порезать кубиками.

  3. Картошку очистить и порезать крупной соломкой.

  4. Картошку обжарить на сковородке до готовности и румяной корочки.

  5. Картошку обжарить до румяной корочки.

  6. Картошку порезать мелкой соломкой.

  7. Обжарить картошку на растительном масле.

  8. Картошку обжарить до румяной корочки.

  9. Огурцы порезать соломкой.

  10. Колбасу порезать соломкой.

  11. Вторую половину луковицы порезать мелкими кубиками.

  12. Яйца отварить и потереть на крупной терке.

  13. Зелень мелко покрошить.

  14. Соединить лук, обжаренную картошку (мелко порезанную), огурцы, куриное филе, колбасу, яйца, посолить, поперчить и заправить майонезом.

  15. Все хорошо перемешать.

  16. Салат аккуратно выложить на блюдо и разровнять сверху. Посыпать салат слоем зелени, имитируя полянку.

  17. По бокам салат украсить жареной картошкой (крупной соломкой) в форме гнезда, а в середину положить несколько отваренных перепелиных яиц.

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» — рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» очень прост в приготовлении. А сколько его вариаций я встречала – просто не перечислить. Но сегодня, я, как впрочем и всегда, поделюсь своим любимым исполнением этого рецепта.

Встретить такой салат можно как в ресторанах, так и на праздничном столе в домашнем кругу. Кстати, названий у него много – «Гнездо ласточки», «Гнездо кукушки», «Перепелиное гнездо» и т.д. Я всё-таки остановилась на названии «Гнездо глухаря».

Все вариации и различия исполнения этого салат в основном зависят от ингредиентов, а вот украшение неизменное – жаренная стружка картофеля в виде гнезда и перепелиные яйца. (Где-то в сети мне попался рецепт, в котором из куриных яиц лепили маленькие, а-ля перепелиные. Мне морочиться не захотелось, но идея интересная).

В общем, таким получился мой вариант «гнезда глухаря». Советую попробовать, салатик необычный и на столе смориться очень празднично!

Ингредиенты:

  • 8-10 перепелиных яиц
  • 4-5 картофелин
  • 150 г копченого куриного филе
  • 2-3 перышка зеленого лука
  • 1/3 0,5 л. баночки маринованных белых грибов
  • 50-80 г твердого сыра
  • 1 солёный огурец
  • Зелень салата для подачи салата
  • Майонез и соль по вкусу
  • 200 мл растительного масла (для жарки)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Картофель почистить, помыть и натереть на мелкую тёрку. (Я использовала тёрку для корейской моркови).
  2. Откидываем картофель на дуршлаг, даём стечь жидкости.
  3. Отбрасываем картофель на бумажное полотенце, максимально просушиваем картофель.
  4. Дальше картофель нужно обжарить. Можно это сделать во фритюре. Если его нет, — используем глубокую сковороду. Хорошенько разогреваем растительное масло. Вбрасываем немного картофеля и подсаливаем его.
  5. Во время жарки не забываем помешивать его, чтоб картофель получился румяный и рассыпчатый.
  6. Вынимаем готовый картофель и кладём на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир.
  7. Достаём маринованные грибочки. Промываем их под проточной водой.
  8. Режем грибы кубиками.
  9. Затем, нарезаем кубиками копчёное куриное филе.
  10. Так же поступаем с твёрдым сыром – режем его кубиками.
  11. И последним нарезаем кубиками солёный огурец.
  12. Мелко режем зелень лука.
  13. Смешиваем в одну посуду огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.
  14. Заправляем майонезом и перемешиваем.
  15. На блюдо, на котором будем подавать «Гнездо глухаря» кладём листья салата.
  16. Выкладываем горкой салат.
  17. Аккуратно приминаем его в центре, — салат должен по форме напоминать гнездо.
  18. Присыпаем жареным картофелем.
  19. Стараемся присыпать картофель равномерно по всему «гнезду».
  20. Перепелиные яйца отвариваем до готовности (примерно 3-5 минут после закипания воды).
  21. Выкладываем перепелиные яйца в центр салатика.
  22. Вот собственно и всё! Салат «Гнездо глухаря» готов и его можно подавать к столу!
Приятного аппетита!

салат «Гнездо глухаря» — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов картофеля пай

  • 300 граммов копченой курицы

    или индейки

  • 5 штук сваренных вкрутую яиц

  • 300 граммов огурцов

  • 150-200 граммов майонеза

  • 100 граммов лука

  • 2 столовые ложки яблочного уксуса

  • по вкусу соли и перца

  • для украшения зелень

Руководство

Если вы не знаете, каким блюдом украсить праздничный стол, то этот рецепт как раз для вас.
Салат «Гнездо глухаря» содержит классический набор продуктов, характерный для многих рецептов. Это годами проверенное сочетание придется по вкусу гостям на праздничном торжестве, а внешний вид закуски удивит и надолго запомнится всем.

Приблизительная стоимость готового блюда — 29 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

21 976

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Свежие огурцы нарезать тонкими брусочками.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Лук нарезать мелким кубиком, переложить в небольшую емкость и залить яблочным уксусом с щепоткой соли. Оставить на 10 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Копченую курицу нарезать соломкой.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Вареные яйца очистить и отделить белки от желтков.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Белки натереть на крупной терке.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Желтки переложить в небольшую емкость, размять вилкой и добавить немного, буквально чайную ложку майонеза и веточку свежего мелко нарезанного укропа.

Все тщательно перемешать, чтобы получилась пластичная масса, которая не особо липнет к рукам и держит форму.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Из желтковой смеси шарики, придавая им форму яиц, чуть меньше перепелиных.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

В большой салатник выложить огурцы, курицу, белки, замаринованный лук и чуть меньше половины от всего картофеля пай.

Добавить майонез, соль и перец и все хорошо перемешать.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Затем взять подходящее блюдо и выложить заправленный салат горкой, делая небольшое углубление в центре.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Покрываем салат остальной картофельной соломкой.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

В центр кладем веточки свежей зелени и яйца из желтков.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Салат готов — его не только можно, а нужно подавать сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы.

Салат с гнездо глухаря — рецепт с фото, классический, с курицей

Салат называется гнездом из-за формы напоминающей птичье гнездо, из-за посыпки картофелем пай – тонкой жаренной картофельной соломки, а еще из-за яиц в центре. Они, могут быть либо настоящими отварными перепелиными яйцами, которые подходят идеально благодаря своему маленькому размеру, либо сделанными из сырно-яичной смесь, приправленной майонезом с маком. Картошку для блюда можно приобрести готовую, кстати, преддверии Нового Года она массово начинает появляться на прилавках магазинов, можно сделать самому (как сделать будет показано на пошаговых фото в одном из рецептов ниже). Если нет желания готовить пай, его можно заменить чипсами (будет и такой рецепт), а можно отказаться от него вообще. Состав салата тоже может быть разным. Как вы поняли, сегодня снова сразу несколько вариаций на одну и ту же тему – салат Гнездо глухаря.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с фото

Сложно сказать классический это вариант или нет… Но это именно тот рецепт, который я узнала уже много лет назад, когда салат только начал появляться на наших столах. И он был с говядиной.

Ингредиенты:

  • соленый огурец – 1шт;
  • отварная говядина – 100гр;
  • шампиньоны – 3-4шт;
  • перепелиные яйца – 3шт;
  • картофель – 1шт;
  • растительное масло для жарки;
  • майонез.

Салат Гнездо глухаря с перепелиными яйцами — рецепт с фото

  1. Моем грибы, нарезаем и обжарьте на сковороде в течение 7-10 минут.
  2. Картофель моем, чистим, нарезаем при помощи ножа для овощей на тонкие полоски. Обжариваем их в растительном масле. Количество масла должно быть таким, чтобы картошка жарилась как во фритюре. Готовую перекладываем шумовкой из сковороды на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы в них впитался лишний жир.
  3. Мясо нарезаем кусочками, а огурец кубиками. Кстати, в этом салате можно использовать маринованные огурчики, они сделаю вкус более насыщенным.
  4. Сервировать будем на большом плоском блюде. Кладем на блюдо кусочки говядины, промазываем их майонезом.
  5. Затем выкладываем жареные грибы и соленый огурец. Располагаем все ингредиенты так, чтобы в центре получилось углубление и вся конструкция приобрела форму гнездышка.
  6. Обжаренный картофель насыпаем по кругу, оставляя центр пустым.
  7. Перепелиные яйца отвариваем крутую, остужаем, чистим и кладем в углубление в центре.

Перед подачей салат лучше подержать немного в холодильнике, чтобы охладить.

Салат Гнездо глухаря с курицей и сыром

Следующий рецепт с фото – это вариант салата с курицей и не настоящими яйцами. Они будут сделаны из смеси сыра с майонезом. А для того, чтобы на нем были характерные крапинки в смесь добавляется мак.

Ингредиенты:

  • куриный окорочок – 1 шт.;
  • яйца – 2шт;
  • свежий огурец – 1шт;
  • твердый сыр – 50гр;
  • майонез – 20гр;
  • мак – 0,5ч.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Как сделать салат Гнездо глухаря

  1. Куриный окорочок отвариваем до готовности в подсоленной воде и затем остужаем. Нарезаем кусочками или просто разбираем руками. Окорочок можно заменить отварной грудкой или же взять копченую курицу для более насыщенного вкуса. Яйца отваренные вкрутую мелко рубим ножом.
  2. Огурец натираем на терке. Предварительно попробуйте, если горчит, то надо будет очистить от кожицы.
  3. Сыр твердых сортов натираем на мелкой терке, кладем в миску, добавляем чайную ложку майонеза и насыпаем мак. Перемешиваем. Формуем шарики – их мы и будем использовать для украшения готового салата.
  4. Смешиваем: огурец, яйца, курицу. Заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
  5. Выкладываем на блюдо, придавая форму гнезда.
  6. В центр кладем несколько веточек петрушки, а затем сырные яйца с маком.

Салат Гнездо глухаря с ветчиной и чипсами — пошаговый рецепт с фото

Еще один вариант салата для тех, кто не хочет связываться в приготовлением жареной картошки. Заменяем ее крошкой из картофельных чипсов.

Состав:

  • куриные яйца – 2шт;
  • огурец соленый – 1шт;
  • ветчина – 100гр;
  • чипсы – 30гр;
  • майонез;
  • перепелиное яйцо – 1шт.

Процесс приготовления

  1. Куриные яйца отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы, затем нарезаем мелко.
  2. Соленый огурец и ветчину нарезаем кубиками.
  3. Выкладываем яйца в круглую миску. Обильно смазываем майонезом.
  4. Сверху на яйца кладем кусочки ветчины. Также промазываем майонезом.
  5. Чипсы ломаем руками, немного оставляем для украшения салата, остальные выкладываем слоем на ветчину.
  6. Затем кладем нарезанный огурец.
  7. Переворачиваем форму на блюдо.
  8. Сверху снова посыпаем крошкой из чипсов и кладем 1 перепелиное яйцо отваренное вкрутую.

Минус этого рецепта состоит в том, что подавать и есть его нужно сразу, так как чипсы очень быстро впитывают влагу от других ингредиентов и размокают. Поэтому он скорее подходит для ежедневного меню, чем для праздничного.

Автор: ЮлияМ

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Салат Гнездо глухаря » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео


Я бы назвал салат «Гнездо глухаря» не салатом, а семейством салатов вроде классического салата «Оливье» или классической «селёдки под шубой». Т.е. это некая разновидность закусок объеденных схожим содержанием и особенно в данном случае подачей на стол. Какого-то классического рецепта этого салата я не знаю, а приведу лишь тот, который ел и временами готовлю. А также перечислю замены ингредиентов, которые пробовал ранее.

 

Ингредиенты для салата «Гнездо глухаря»:

2-3 небольших картофелины

два яйца

майонез

можно добавить в салат жареные шампиньоны или другие грибы

растительное масло для жарки картошки

соль по вкусу

Приготовление салата «Гнездо глухаря»:

Общая философия салата такова, что гнездо состоит из веточек. По этому, по возможности все ингредиенты нарезаются соломкой.

Предварительно отваривается куриное филе. Маринуется лук, нарезанный полукольцами. Отвариваются яйца.

Картошку лучше взять мелкую. Нарезать тонкой соломкой, а ещё лучше натереть на тёрке для корейской морковки. Поджарить картофельную соломку в большом количестве растительного масла так, чтобы картошка не слиплась. Я жарю её на сковороде по половине небольшой картофелины. Картошка должна приобрести золотисто-коричневый цвет и хорошо высохнуть внутри.

Готовую картофельную соломку выложить на бумажную салфетку, чтобы с неё стекли излишки масла. Куриную грудку мелко нарезать, желательно соломкой.

Огурец нарезать соломкой. Варёный яичный белок натереть на мелкой тёрке.

Куриную грудку, огурец, маринованный лук и тёртый белок положить в чашку. Это будет внутренняя начинка салата. Добавить майонез, перемешать. При необходимости посолить. Начинку выложить в глубокий салатник. Сверху положить жареную картофельную соломку.

Для имитации яиц можно приготовит сырный салат из любого сорта тёртого сыра, яичных желтков, рубленой зелени, зубчика чеснока и майонеза. Перечисленные ингредиенты тщательно перемешать. Сформировать небольшие яйца и положить сверху на салат.

Салат «Гнездо глухаря» готов. Благодаря своим внешним данным, такой салат не остаётся не замеченным на столе. Приятного аппетита!!!

Охота на глухаря.

Тетерев — самый крупный фазан семейства фазановых. Обладает большой бдительностью и чуткостью, однако в брачный период теряет эти качества. Это повлияло на название этой птицы.

Обитает глухарь преимущественно в смешанных лесах. В основном его образ жизни ведет малоподвижный образ жизни. Полеты для него тяжелые, больших перелетов не совершает. Днем он обычно передвигается по земле, а ночью селится на дереве. Он отличается большой осторожностью, прекрасным зрением и слухом, поэтому охота на глухаря сопряжена с большими трудностями.

Охотники начинают ловлю в конце августа, когда молодые выводки достигают заболоченных мест или густых зарослей. Многие начинают к этому готовиться задолго до начала сезона. Охота на глухаря осенью будет намного удачливее, если он использует для этого собаку. Своим лаем она начинает отвлекать внимание птицы от происходящего вокруг. При виде собаки глухарь начинает шипеть, убегать от нее, теряя тем самым бдительность. Этот момент следует использовать охотнику.Кстати, надо учитывать одно очень важное обстоятельство: в глухаря нельзя стрелять, так как без него выводок глухаря может погибнуть. Подрастают ближе к зиме, и только потом начинают добывать корм самостоятельно.

К концу осени охота на глухаря затруднена, так как птицы теряются огромными стаями и к ним становится трудно подойти. Если отследить место их кормления, опытному и меткому охотнику не составит труда произвести точный выстрел.

Наиболее благоприятны для охоты пасмурные дни, когда листья мокрые. Шорох сухих листьев и сухих веток пугает птицу, и не стоит рассчитывать, что она приблизит к себе.

Один из способов охоты — установить хижину. С него охотник наблюдает за своей добычей. Изба должна быть хорошо замаскирована и не выделяться на фоне растительности. Установите его под деревом, где кормятся птицы. Тишина должна быть полной, так как любое неосторожное движение может напугать птицу, а все усилия окажутся напрасными.При удачном стечении обстоятельств выстрел следует произвести быстро, ведь если глухарь не слышит, а просто видит охотника — этого будет достаточно, чтобы птица исчезла из поля зрения.

Зимняя охота на глухаря имеет свои сложности. Глухари обычно стараются держаться вместе, и застать их врасплох сложно. Необходимо отслеживать места кормления и ночевки глухаря в течение дня. Ночью прямо с деревьев они углубляются головой в снег, не оставляя при этом видимых следов.Единственное, что осталось на поверхности, — это небольшая дырочка. Только по нему и можно определить местонахождение птицы. В непогоду глухари лежат под снегом несколько дней, а потом обнаружить их практически невозможно. В этом случае охоте на глухаря подвластно только охотнику с хорошей наблюдательностью и отличной реакцией. Подходить к месту нахождения птиц, по которым нужно кататься на лыжах, крайне осторожно, держа наготове ружье. Если глухарь слышит приближающиеся шаги, он стремительно выскакивает из-под снега, взмахом крыльев при этом поднимая настоящую метель.Только сила нервов и мгновенная реакция позволяют охотнику быстро прицелиться и выстрелить в летящую птицу. Некоторые охотники предпочитают охотиться вечером, когда птицы только поселились на ночлежке. Остальные охотятся на ранней заре, когда глухари взлетают на кормление, и в это время велика вероятность попасть под выстрел.

Зимой глухари едят один раз в день, обычно утром. У стаи есть свои любимые места, и она их редко меняет.Охотник заранее устраивается в этом месте и с появлением птиц бесшумно добирается до них. Успешная охота на глухаря зимой невозможна без хорошо обученной собаки, отвлекающей внимание птиц, в то время, когда охотник выбирает удобную позу и целится. Поэтому огромное удовольствие получают и охотники, и собаки.

p >>

Рецепт салата Птичье гнездо

05 декабря 2002

Этот рецепт просмотрен 7109 раз.

Варианты:
добавьте 1/4 стакана свежих зерен граната или 1/2 стакана секций мандарина для получения прекрасного аромата и восхитительного цвета.
, если вам не нравится идея использовать сырые ростки, отварите их несколько минут, а затем добавьте в салат.
, вы можете заменить парсили на кориандр.

на порцию:
калорий: 180; Белок
: 8 г;
углеводов: 32 г;
жир: 2 г


  1. В большой миске взбейте чеснок, халапеньо, лимонный сок, кориандр, тмин, соль и черный перец.
  2. Добавьте лук, нут, фасоль, кукурузу, ростки фасоли, болгарский перец и порошок чили. хорошо перемешать.
  3. Разложите листья салата вдоль стенок большой стеклянной миски, чтобы получилось птичье гнездо.
  4. Аккуратно переложите салатную смесь в птичье гнездо, стараясь не потревожить салат.
  5. Подавать при комнатной температуре.
  6. Это идеальный гарнир к любому сэндвичу жарким летним днем.

Другие рецепты по теме


Этот рецепт был добавлен snehami 5 декабря 2002 г.

Чтобы узнать больше об этом участнике, нажмите здесь

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный благоприятный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте

Салат Гнездо глухаря с курицей

Добрый день! Вызывали скорую за кулинарной помощью? Тогда мы с вами с предпраздничным предложением — приготовим салат из гнезда глухаря.Пошаговый рецепт с фото избавит вас от головной боли и мучительных мыслей на тему «что приготовить такую ​​необычную вещь».

И закуска действительно того стоит. Вкусно и в то же время эффектно. Причем из самых доступных товаров. Вам легче? Тогда выберите вариант на свой вкус.

Салат «Гнездо глухаря» отличается от своих закусочных необычным оформлением. Похоже на птичье гнездо, в которое откладывают яйца. Его изюминка — картофель во фритюре, который украшает гнездо.Не закуска, а объект кулинарной архитектуры.

Сейчас построим гнездо из курицы и ветчины, а маринованные грибы повеселят мясных продуктов. Так что на вкус наше гнездо будет очень ярким.

Какие продукты нужно приготовить для гнезда

  • Куриная грудка отварная 300 гр.
  • Ветчина 100 г.
  • Шампиньоны маринованные 350 — 400 г.
  • Яйца 4 шт. (здесь используются белки)
  • Картофель 4 шт.
  • Масла растительные гр. 250
  • По вкусу с майонезом и специями
  • Листья зеленого салата.
  • Плавленый сыр
  • Три желтка
  • Пара веточек укропа
  • Два зубчика чеснока
  • Немного майонеза.

Я хотел остановиться на растительном масле. Отрегулируйте количество в зависимости от размера кастрюли, в которой вы будете жарить картофель. Масла должно быть много, чтобы картофельная соломка была максимально погружена в воду. Только тогда получится настоящий картофель фри.

Как приготовить салат


Произведение кулинарного искусства готово.Обслуживайте и шокируйте своих гостей.

Пара советов из личной практики

  1. Иногда маринованные грибы заменяю маринованным луком. Получается очень вкусно. Рекомендую поэкспериментировать, не пожалеете.
  2. Когда я жарю картофель, я добавляю немного ветчины в конце процесса. 2 минуты до готовности. За это время картофельная соломка успеет обогатиться цедрой ветчины, станет ароматнее и вкуснее.
  3. Иногда меняю салат в сборе.К мясу и ветчине добавляю половину картофеля. Оставшимся количеством украшаю сверху гнездо. Этот вариант особенно хорош, когда используется маринованный лук. Представьте себе эффект соединения картофеля и маринованного лука. Пальцы оближешь!

Салат из гнезда глухаря слоями пошаговый рецепт с фото

А теперь немного изменим нашу тактику. Собираем салат «гнездо глухаря» слоями. А заодно будем импровизировать с компонентами и подачей.Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.

Сборка продуктов

  • Куриное филе 360 гр сырое
  • Картофель 280 — 300 гр.
  • Яйца перепелиные 4 шт.
  • Яйца куриные 4 шт.
  • Огурцы свежие 220 гр. (можно использовать и маринованные)
  • Лук репчатый 120 гр.
  • Сыр твердый 120 гр.
  • Плавленый сыр 70 гр.
  • Пучок укропа
  • Масло подсолнечное 250-300 мл.
  • Майонез 180-200 гр.
  • Сахар 5 гр.
  • Уксус 30-35 мл.
  • Соль перец.

Приготовление

  1. Первый шаг — замариновать лук. Для этого его необходимо нарезать полукольцами и залить маринадом. Его делают из воды и уксуса с добавлением соли и сахара. Воды нужно добавлять вдвое больше, чем уксуса. Мариновать желательно часа полтора. За это время будет приготовлено мясо и приготовлены другие ингредиенты. Убедитесь, что лук полностью погружен в жидкость.

  2. Отварить филе. Воду подсолить, вскипятить. Мясо обмакнуть в горячую воду, это предотвратит попадание мясного сока в бульон. Так филе для салата станет вкуснее. Можно бросить в бульон лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время приготовления 30-40 минут.

  3. Яйца вкрутую. Не забывайте, что перепелиные яйца готовятся быстрее, им хватит пяти минут. Тогда как на курицу уйдет всего 10 минут.

  4. Время картошки.Его нужно очистить, нарезать тонкими полосками, немного подсушить на бумажном полотенце.
  5. Обжарить в большом количестве масла до золотистого цвета с обеих сторон. Вынуть, положить на бумажное полотенце, удалить таким образом излишки масла. При желании в готовый картофель фри можно посолить. Одно желание — жарить небольшими партиями для максимального эффекта.

  6. Мясо и огурцы нарезать кубиками.

  7. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сразу же отложите в сторону, чтобы фаршировать перепелиными яйцами.

  8. Твердый сыр и куриные яйца натереть на терке. Только нужно разложить по отдельным мискам.

  9. Ингредиенты готовы, можно приступать к сборке. Выложите на плоское блюдо слой маринованного лука.

  10. Намазать на него мясо и смазать майонезом.

  11. Затем слой огурца, который тоже заправлен майонезом.

  12. Теперь очередь куриных яиц. Также их нужно сдобрить майонезом.

  13. Сверху посыпать сыром, сделать углубление, слегка смазать майонезом.

  14. Обильно посыпать укропом.

  15. Бока украсить картофелем.

  16. Разделите перепелиные яйца на две половинки.

  17. Вынуть желток, растереть его с тертым сливочным сыром.

  18. Добавьте майонез и укроп. Соль и перец.

  19. Белки набить начинкой, положить в гнездо.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Если в холодильнике есть копченая ножка, я всегда готовлю салат «Гнездо глухаря». В этом спектакле получается просто великолепно. Посмотрим на это.

Состав

  • Копченая ножка (грудинка)
  • Вареные яйца 6 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Две средние луковицы
  • Твердый сыр 100-150 гр.
  • Масло растительное 300 мл.
  • Майонез, специи по вкусу
  • Уксус 40 мл.
  • Зубчик чеснока
  • Сливочное масло 5-10 гр. (размягченный)
  • Щепотка сахара
  • Небольшая пучок укропа.

Как приготовить

  1. Замариновать лук, нарезанный полукольцами. Маринад готовится из воды, уксуса, соли и сахара. Учтите, что вам нужно в 2 раза больше воды, чем уксуса. Процесс должен длиться полтора часа.
  2. Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле до золотистой корочки.Через 2 мин. до готовности добавить в сковороду немного измельченных копченых окорочков. Он насытит картошку копчеными нотками.
  3. Разделить яйца на белки и желтки.
  4. Укроп мелко нарезать. Его нужно разделить на салат и яйца.
  5. Сыр и белки пропустить через крупную терку.
  6. Отрежьте ногу. Снимите кожу и отделите мясо от костей.
  7. Мясо нарезать соломкой.
  8. Смешайте мясо, сыр, белки, маринованный лук, половину картофеля.Добавьте укроп, майонез, соль и перец. Смешивание.
  9. Выложить салат на блюдо, сделать в середине углубление.
  10. Бока украсить оставшейся картошкой.
  11. Желтки измельчить с мягким сливочным маслом, добавить укроп и толченый чеснок. Соль и перец. Сформировать из массы птичьи яйца. Поместите их в гнездо.

Вот еще гнездо можно приготовить с копченой тенью. Поверьте, это очень вкусно, а если дать салату настояться, будет еще лучше.

Приятной вам работы на кухне!

Рецепт салата из гнезда глухаря с копченой курицей имеет множество вариантов.Можно использовать ветчину, консервированные или свежие грибы. Все ингредиенты нарезаются тонкими полосками, чтобы получилось своеобразное гнездо.

Рецепт салата

Вареные куриные или перепелиные яйца — обязательный атрибут. Украсить кулинарный шедевр на плоском блюде или намазать листьями салата. Яйца разрезаем на две половинки и заправляем зеленью и желтком.

Для салата из гнезда глухаря с копченой курицей понадобится ветчина или грудинка. В одной из наших статей мы описали, как это сделать.

Необходимые продукты:

  • 1 шт.копченая ветчина или грудинка;
  • 6 вареных яиц;
  • 4 картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 150 г твердого сыра;
  • 300 мл масла растительного;
  • майонезный соус
  • приправ;
  • 40 мл уксуса;
  • зубчик чеснока;
  • 10 г сливочного масла;
  • немного сахара
  • 30-50 г укропа.

Салат приготовить несложно, главное подготовить все продукты:

  1. Лук нарезать полукольцами и замариновать с уксусом час.Для этого добавьте в него в 2 раза больше уксуса, сахарного песка и поваренной соли.
  2. Картофель разложить полосками, обжарить на масле во фритюрнице. Чтобы картофель приготовился быстро и вкусно, перед жаркой обсушите его бумажным полотенцем. Только тогда он будет хрустящим. В конце добавьте копчености для пикантного вкуса. Перед тем как отправлять картофель в салат, нужно избавиться от лишнего масла. Одни хозяйки кладут его на бумажные салфетки, другие кладут на тарелку, а масло сливают.
  3. Яйца отварить, очистить от кожуры и разделить на белки и желтки.
  4. Укроп нарезать и оставить половину для украшения блюда.
  5. Натереть сыр и часть яичных белков на крупной терке.
  6. Уложить копчености соломкой. Если это грудинка, ее можно просто разделить на волокна.
  7. Смешайте мясо, тертый сыр и белок, лук, половину жареного картофеля и перемешайте. Добавить укроп, майонезный соус, соль и перец.
  8. Поместите массу на круглую тарелку и сделайте углубление посередине.
  9. Бока блюда украсить остальной картошкой.
  10. Желтки растолочь со сливочным маслом, добавить измельченный укроп и чеснок. Приправить солью, перцем и сформировать несколько яиц. Поместите их в середину.

Получается сытно и красиво. Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» очень нарядный и красивый. В ваш праздник он станет центром всеобщего внимания. Все будут только удивлены его вкусом, а главное — внешним видом.

Рецептов, как и любого другого блюда, конечно же, существует огромное множество.Каждый выбирает вариант под себя и свои вкусовые предпочтения. Я постарался описать в этой статье самые популярные и проверенные многими способами приготовления. Все они разные, как по составу изделий, так и по дизайну. Поэтому я думаю, что каждый найдет здесь то, что ему нужно.

Салат из гнезда глухаря с перепелиными яйцами

Вкусный и незамысловатый салат, посыпанный картофельным пирогом, украсит ваш стол. Он несколько проще других вариантов приготовления, так как в этом «гнезде» поселятся настоящие перепелиные яйца.Таким образом, вы сэкономите время, ведь вам не нужно будет формировать яички из желтков, как в других рецептах.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 500 г;
  • перепелиных яиц — 5 шт .;
  • Картофель
  • — 400 г;
  • куриных яиц — 4 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • Майонез
  • — 150 г;
  • Укроп;
  • соль перец;
  • Масло растительное для жарки.

Подготовка:


Солома должна быть рассыпчатой, но не липкой.


Простой классический рецепт салата из гнезда глухаря с куриными слоями

Гнездо глухаря можно разложить слоями. Этот рецепт хорош тем, что у каждого продукта будет свой слой, поэтому он будет приятным на ощупь.

Опять же, здесь используются перепелиные яйца, так что вы также потратите немного меньше времени на приготовление, чем в следующих рецептах.

Нам понадобится:


Подготовка:


При необходимости обжарьте картофель в несколько этапов, чтобы он стал рассыпчатым, а все кусочки разделились.


Салат из гнезда глухаря с ветчиной и маринованными грибами

Курица, ветчина, сыр, маринованные грибы … на мой взгляд, это идеальные ингредиенты для салата. Они отлично сочетаются друг с другом, дополняя и раскрывая вкус каждого продукта.

Не натирайте картофель на обычной терке, как это сделал я. Так что это склеивается. На вкусовые качества это, конечно, никак не повлияло, но вид получился не таким элегантным, как в рецептах с картофельным пирогом, где каждая соломинка отделена от другой.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 500 г;
  • ветчина — 100 г;
  • шампиньоны маринованные — 200 г;
  • куриных яиц — 3 шт .;
  • сыр плавленый — 100 г;
  • картошка (крупная) — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • укроп — пучок;
  • майонез;
  • соль, черный перец;
  • Масло растительное
  • — 2 ст.

Подготовка:


Если грибы маленькие, то разрежьте их на две части.


Используйте фритюрницу. Солома будет хрустящей.


Классический салат из свинины

Салат «Гнездо глухаря» многие готовят из свинины. Желательно взять его нежирную часть. Маринованные огурцы добавляют блюду кислинку, которая хорошо сочетается со вкусом нежирного мяса. Попробуйте этот рецепт, результат вас впечатлит!

Нам понадобится:

  • свинина отварная — 400 г;
  • Картофель
  • — 600 г;
  • яиц — 5 шт.;
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • сыр плавленый — 90 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • Укроп;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • сахар — 25 г;
  • уксус 9% — 25 мл;
  • майонез;
  • масло растительное.

Подготовка:


Вот как мы вымываем крахмал.


Не добавляйте слишком много майонеза, иначе масса вытечет и не сможет образовать яйца.


Вкусный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и грибами

Еще одна моя любимая комбинация — это союз куриного филе и грибов, поэтому один из моих любимых салатов — рецепт, который вы можете прочитать, перейдя по ссылке.

Очень-очень вкусный, нежный салат. Он будет съеден первым, вот увидишь!

Нам понадобится:

  • курица копченая — 200 г;
  • картофеля — 4-5 шт .;
  • яиц — 5 шт.;
  • корнишоны — 5 шт .;
  • шампиньонов (среднего размера) — 6 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • зелени и салата;
  • семян мака — 0,5 ч.
  • майонез;
  • соль и перец по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Подготовка:


Мы больше не солим, так как в нашем составе уже есть соленые курица, огурцы и грибы. Если соленого вам мало, то добавляйте соль по своему вкусу.


Видео о том, как приготовить «Гнездо глухаря» с чипсами

Вы знаете, что картофельные полоски продаются в магазине пачками, как чипсы. На мой взгляд, это очень полезно и значительно облегчает задачу по приготовлению этого салата. Поэтому смело можно использовать их как альтернативу картофельному пирогу.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 г;
  • свежих огурцов — 2 шт .;
  • куриных яиц — 4 шт .;
  • перепелиных яиц — 3 шт.;
  • купленных чипсов с соломкой — 150 г;
  • укроп и салат-латук;
  • соль;
  • майонез.

Подготовка:

Простой рецепт салата из говядины

Постная говядина также может быть отличной заменой курице или свинине в «Гнезде глухаря». Нежная консистенция салата может так полюбиться вам, что станет одним из главных на каждом вашем празднике.

Нам понадобится:

  • говядина отварная — 0,5 кг;
  • картошки — 0.5 кг;
  • огурцов — 2-3 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • яиц — 5 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез;
  • Укроп;
  • соль;
  • масло растительное.

Подготовка:


Салат «Гнездо глухаря», в который можно добавить морковь

Морковь, или другими словами корейская морковь, также используется для этого салата. Он делает вкус более насыщенным и ярким, что, очевидно, приобрело своих поклонников, и многим нравится такой способ приготовления салата «Гнездо глухаря».

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • огурец — 1 шт .;
  • картошка — 3 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • Морковь по-корейски — 150 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • зелени;
  • майонез;
  • масло растительное.

Подготовка:


Если вы никогда не готовили салат «Гнездо глухаря», обязательно приготовьте его к предстоящим праздникам! Может показаться, что он довольно сложный, но на самом деле он абсолютно такой же по времени и силе, как салат, как и многие другие.Фишка в его подаче имеет форму гнезда. Попробуйте и вам обязательно понравится!

Кстати, если вы любите картофель фри в салатах, то рекомендую ознакомиться с рецептами очень простого в приготовлении блюда.

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Готовится в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, имеет приятный вкус.

Его можно приготовить из мяса, копченой курицы, колбасы, маринованных или свежих грибов и т. Д.Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы она выглядела как веточки в гнезде. Но в целом украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и накрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Недавно я попробовала салат Чафан в модном ресторане, в который также входит картофель фри, и там он был нарезан так тонко, как если бы это было на терке для корейской моркови.Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Думаю, этот способ нарезки идеален для гнезда.

Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения этого салата: их можно приготовить из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам нужно срочно приготовить этот салат, то вы можете купить готовый картофель фри.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря с мясом и картофелем фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурцы для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образует декор, то сам салат вполне может быть обычными кубиками.

Согласно классике жанра, в этом салате используются яйца, приготовленные из желточной массы. Но многие готовят его из вареных перепелиных яиц. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашнее вкуснее. В качестве примера мы используем оба варианта в этом салате.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости уже на пороге. Нарезать картофель.

Продуктов:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Укроп немного
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Сварить вкрутую яйца. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарезать небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе можно было легко нарезать кубиками, его необходимо заранее отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить накануне вечером.

4. Нарезать лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залить кипятком и дать постоять минут 10. Или залейте смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте.

5. К трем желткам добавить половину плавленого сыра, натертого на мелкой терке.Всыпьте щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавите три зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.

6. Сделайте небольшие полоски картофеля. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

Во фритюре картофель солить не нужно, иначе он закиснет. Позже можно будет добавить соль.

7. Приготовление картофеля фри. Влейте много масла и нагрейте.Картофель разделить на 2 части и обжарить за два прохода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро обжариться, дождаться золотистой корочки и вынуть. Положите на салфетки. Добавьте немного соли.

8. Пока картофель обжаривается, слить лук и положить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешать.

9. Теперь скатайте яички из желточной массы.

Чтобы яички стали такими же, возьмите желточную массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Укроп мелко нарезать. Важно, чтобы он был сухим, поэтому предварительно вымойте его и дайте высохнуть.

12. Картофель выложить по бокам салата, стараясь спрятать салат.

13. Середину салата заправить зеленью. И яички раздвигаем.

14. К яйцам из желтка можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь кроме картошки жарят еще и морковь, а также не употребляют огурцы. Зато салат получается сочным и вкусным. Сделала с самым простым вариантом декора, но салат все равно понравился гостям.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но я думаю, что с курицей вкуснее.

Продуктов:

  • Картофель — трех-четырех крупный
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Морковь — четыре больших
  • Яйца — от пяти до шести,
  • Курица (вареная или копченая) — 300 г без костей,
  • Майонез — четыре-пять столовых ложек,
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка.

    Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.
  1. Очистите овощи. Яйца сварить вкрутую.

2. Картофель нарезать соломкой (как вариант — для моркови по-корейски натереть).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

4.Белки отделить от яиц и нарезать кубиками.

5. Нагрейте две столовые ложки растительного масла. Картофель обжарить. В посуду уложить дуршлаг, выложить в него картофель, чтобы стекало масло. Если в кастрюле есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой вилкой и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарить морковь. Отложить тоже в дуршлаг. Затем обжарьте еще и лук. Затем к яйцам добавить картофель, морковь и лук.

6.Добавьте курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавите через чесночный пресс два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И в центре проделываем дырочку.

10. Зелень мелко нарезать. Желтки растолочь вилкой, всыпать 1 ст. майонез и нарезанный укроп и петрушку. Размешать. И от этой массы слепые яички овальной формы.

11.Украсить ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово

Это более легкий и низкокалорийный вариант салата без жареного картофеля и с капустой. Лучше взять пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет обычная капуста. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы они выглядели как веточки в гнезде.

Продуктов:

  • Курица (вареная или копченая) — 100 грамм без костей
  • Капуста пекинская или обыкновенная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно использовать миндаль, грецкие орехи, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Лук нарезать тонкой соломкой. Грибы также нарезать тонко.

3. На раскаленную сковороду выложить лук с грибами, залить парой столовых ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр тоже нарезать соломкой. Третью часть переложите в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать соломкой, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выжать сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.

8.Все кусочки выложить в отдельную посуду, перемешать, добавить по вкусу майонез (примерно 5 столовых ложек). Орехи мелко нарезать.

Переложите салатную смесь на блюдо и сделайте гнездо. Отложить в сторону и сверху нарезанные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Накройте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт послойно

Салат Гнездо глухаря можно сделать, наслоив ингредиенты слоями.Причем украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся куропаток. Из-за большого количества продуктов получается, практически, главное блюдо — здесь и курица, и картошка.

Состав:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших,
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две моркови,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковь. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. Вначале мы делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно жарить во фритюре, но если масло жалко, то можно просто использовать масло. Во фритюре вкуснее.Выложите на тарелку несколько слоев бумажных салфеток и сверху картофель.

Чтобы картофель получился особенно вкусным, можно приготовить заранее — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные прямо во фритюр. Так готовится настоящий картофель фри. Также удобно, что можно заранее подготовиться.

3.Нарежьте лук на четвертинки колечками. Морковь — соломка.

4. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.

5. Курицу нарезать соломкой.

6. Грибы — тоже соломка.

7. Огурцы тоже нарезать соломкой.

8. Яйца очистить от кожуры, удалить желтки. Сами желтки отложите для украшения. А белки нарезать тонкими кубиками.

9.Приступим к сборке. Первый слой — грибы.

12. Следующий слой — свежие огурцы.

13. Затем выкладываем белки и смазываем тонким слоем майонеза.

14. Украсить сверху жареным картофелем, сформировав гнездо. По бокам выложить листья салата.

15. Желтки переложить в отдельную тарелку, добавить 1 ст. майонеза, немного нарезанного укропа или другой зелени, посолить, размять вилкой.Сформируйте яйца овальной формы.

Чтобы легче было лепить яйца из желточной массы, смочите руки в холодной воде.

16. Сложите яички в бороздку на салате. Очистить перепелиные яйца и оставшуюся курицу. С помощью гвоздики сделайте глазки, а из сырой моркови — клюв и крылышки взрослой курицы.

Красивая подшивка гнезда глухаря

Посмотрите видео, в котором очень наглядно и подробно показано приготовление этого салата и то, как его красиво подать, сложив его в кольцо.

Сытный и вкусный салат «Гнездо» — украшение любого стола! Для вас — подборка из 8 рецептов.

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Укроп — 1 горсть
  • Картофель — 2 шт. большой
  • Майонез — 150 г
  • Сыр плавленый — 1 шт. 100 г
  • Куриное филе — отварное 250 г
  • Ветчина — 100 г
  • Шампиньоны — 200 г маринованные
  • Соль по вкусу
  • Чеснок — 2 зубца
  • Черный перец — по вкусу
  • Салат — по желанию (пучок)
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

По классическому рецепту для салата «Гнездо глухаря» лучше выбирать картофель довольно крупной продолговатой формы.Клубни чистим и натираем длинной соломкой на терке, рекомендую использовать терку для приготовления моркови по-корейски.

Нагрейте немного растительного масла в сковороде, выложите немного картофеля и жарьте, пока соломка не станет хрустящей и румяной. Так же поступаем с оставшейся картошкой. Переложите подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла с картофельной соломки.

Варить яйца вкрутую около 10 минут и поставить в холодильник. Сыр натереть вместе с желтками, зелень измельчить, чеснок измельчить через пресс.Все перемешать, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса подходила для формирования яиц. Маленькие шарики скатайте мокрыми руками, придавая форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и убираем в холодильник.

Натереть яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе нарезать пальцами на небольшие кусочки и разобрать на волокна.

Ветчину нарезать соломкой, маринованные грибы — мелкими ломтиками. Если грибы маленькие, то их можно просто разрезать пополам.

В миске смешать ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправить по вкусу, добавить майонез и размешать.

Промываем и сушим листья салата. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выложить приготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».

Украшаем салат картофельными чипсами, формируя наше «гнездо». В центр выложить сырные «яйца».

Не рекомендуется долго хранить такой салат в холодильнике, иначе картофель потеряет хрусткость и размягчится.При необходимости можно предварительно отформовать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а перед подачей салата украсить картофельными полосками.

Рецепт 2: Вкусное салатное гнездо с пай картофелем

  • Филе куриной грудки — 1 шт.
  • куриных яиц — 6 шт.
  • свежих огурцов — 4 шт.
  • картошка для варки картофеля «Пай» — 4 шт. очень круто
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное
  • майонез
  • соль, перец, чеснок — по вкусу
  • укроп

Яйца, куриная грудка — отварить до готовности, лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.

Мы не будем готовить для этого салата картошку, а будем делать картошку Пай.

Для этого клубни очистить и натереть на корейской терке.

И обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки.

Слегка перемешайте, чтобы картофельные полоски не слиплись.

Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, поместив картофельную соломку в специальное сито.

Пока картофель жарится, нарежьте грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. Теперь нужно смешать измельченные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) с мелко нарезанным и ошпаренным луком, добавить половину обжаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Выложите получившуюся салатную массу на подходящую форму гнезда, сделав углубление в середине салата, а по бокам выложите обжаренный картофель.

Желтки измельчить с мелко нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза.

Формируем имитацию перепелиных яиц.

Выкладываем их в середину салата. Таким образом, мы получаем «Гнездо глухаря».

Рецепт 3: салат Гнездо глухаря с огурцами и сыром

  • Курица — 380 грамм.
  • Яйца — 4 шт.
  • Огурцы — 200 грамм.
  • Сыр плавленый — 20 грамм.
  • Картофель — 400 грамм.
  • Масло растительное — 150 миллилитров.
  • Майонез по вкусу.
  • Зелень — 1 средний пучок.
  • Соль — ½ столовой ложки.

Перед тем, как сделать простой салат, гнездо глухаря, готовим продукты, входящие в состав. Куриное мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться. По мере закипания снимаем образовавшуюся пену. Варить до готовности 10 минут.

Отварите яйца в подсоленной воде, затем охладите их под проточной холодной водой. С яиц снять скорлупу, отделить белок от желтка.Натираем их отдельно на мелкозубой терке, смотрите как на фото пошагово.

Консервированные огурцы нарезать тонкой соломкой. При желании можно заменить свежие огурцы.

Остывшее куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Собираем салат «Гнездо глухаря» слоями. На дно тарелки выложите огурцы, затем белки.

Добавить рубленое мясо, залить майонезом по вкусу и придать форму лопаткой.Ставим в холодильник, чтобы салат впитался майонезом.

Картофель очистить, промыть, натереть на терке для корейской моркови, посыпать щепоткой соли и перемешать. Если такого приспособления нет, нарежьте на тонкие и длинные полоски.

В сухую сковороду налить растительное масло, довести до кипения. Картофель сложить частями, обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки.

Измельчите промытый укроп.

В глубокую тарелку положить плавленый сыр, желтки, укроп.

Смешайте объединенные ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем делим на 5 частей и придаем овальную форму, таким образом делаем замену перепелиным яйцам.

В завершение посыпать жареным картофелем фри, в середину положить перепелиные яйца, украсить веточками укропа.

Рецепт 4: Гнездо глухаря — салат для детей (пошаговый)

  • Куриная грудка отварная — 350 г
  • Шампиньоны маринованные — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.
  • Майонез — 3-4 столовые ложки
  • Соль, ч / м перец по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Плавленый сыр — 70 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Морковь сырая — 1 шт. (для регистрации)
  • Бутоны гвоздики — 12 шт.
  • Листья салата — для украшения

Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем варить из картофеля.Картофель очищаем, промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарьте картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Нарежьте лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Еще маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой. Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки используется для грибов.

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Вставить глазки из почек гвоздики, клюв из моркови. Из оставшегося куриного яйца делаем взрослую птицу. Салат готов!

Рецепт 5: салат «Гнездо» с огурцами и блинами (с фото)

Пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» включает необычный ингредиент — блины.

  • отварная говядина или телятина — 350-400 гр
  • Картофель сырой — 2-3 штуки
  • яиц — 7 шт.
  • маринованные огурцы — 2 штуки
  • грибы, шампиньоны или любые другие, маринованные — 200 гр
  • зеленый горошек — 100 гр
  • сыр — 70 гр
  • Майонез
  • -6-7 ст. ложки
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль по вкусу
  • масло подсолнечное — для жарки картофеля
  • салат, укроп, петрушка — для украшения
  • перец черный молотый — по желанию и по вкусу
  • Помидоры черри -3-4 штуки для украшения

Для блинов:

  • мука — 2 ст.ложки
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 0,5 ст. ложки
  • масло растительное — 1 ч. Л.
  • сода — на кончике ножа
  • соль — щепотка

Сделайте тесто для блинов. Дайте настояться 30 минут, чтобы все ингредиенты смешались.

Обжарить 2-3 блина.

У меня сковорода очень большого диаметра. Поскольку все в нашей семье просто обожают блины, пришлось купить такую ​​огромную сковороду.Вот и испекаю только два блина. На обычной сковороде вам нужно будет испечь три блина.

Горячие блины немного остудить, сложить пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остыть. По мере остывания нарезаем, как нарезаем рулетом, тонкими кружочками. Тогда блин раскатится и у вас получатся длинные узкие полоски.

Если у вас есть маринованные огурцы — хорошо, будем использовать их в рецепте. Они у меня тоже есть, и в большом количестве, разными способами сохранены.С рецептами вы можете ознакомиться в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурцов мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решила, что поскорее замарину свежие огурцы. Для этого нарезаю огурцы бочонками. Добавила к ним измельченный укроп и чеснок, посолила чуть больше обычного и немного перца.

Я все это положил в емкость с плотно закрытой крышкой, и активно ее встряхнул. Солят такие огурцы в течение часа.В течение этого времени каждые 15 минут их необходимо активно взбалтывать.

Через час открываем тару, и огуречно-чесночный запах, да еще с ароматом укропа, просто сбивает. Такие огурцы в салате будут очень кстати! Вкусно, пикантно — эта нота ни в коем случае не будет лишней. И они будут даже вкуснее маринованных или свежих.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Мясо также необходимо заранее отварить.Тушить на слабом огне. Солить на протяжении всего приготовления не нужно, чтобы соль не вытягивала из мяса весь вкусный сок. Посолить за 10 минут до окончания варки. Готовое мясо остудить и нарезать тонкой соломкой.

Мы стараемся нарезать все ингредиенты примерно одинаковой толщины и длины. Поскольку мы будем строить из них гнездо, то их лучше вырезать в виде веточек, то есть соломки.

Яйца следует отварить и также охладить.Затем отделите белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками.

Еще нам нужны грибы. Мы используем маринованные грибы в чистом виде.

Итак, мы также нарезаем грибы соломкой, чтобы они сочетались с другими продуктами.

Грибы, как я уже указывал, можно использовать как есть. Обычно все используют шампиньоны, и в салате они не хуже остальных.

Еще один важный этап подготовки — заготовка самого гнезда.А из жареной картошки построим гнездо.

Для этого нарежьте сырой картофель очень тонкой соломкой. Иногда к моркови по-корейски рекомендуют натереть картофель.

Сразу скажу, что этим не занимаюсь, так как натертый таким образом картофель при жарке сильно слипается. А если натереть его о решетку побольше, то получится большого размера. Поэтому нарезаю картофель соломкой нужного мне размера.

У нас будет гнездо как настоящее.

Когда картофель нарезан, его нужно обжарить. Для этого в казане или сковороде разогрейте масло, и небольшими порциями поместите туда картофель, обжарьте, постоянно помешивая.

Поскольку картофель очень тонко нарезан, он очень быстро готовится. А поэтому не оставляйте его во время жарки, помешивайте, а как только он приобретет красивый золотистый цвет, сразу вынимайте и кладите на бумажные полотенца, чтобы все масло было стеклянным.

Смешайте огурцы, мясо, грибы, яичные белки и блины в большой миске.Добавьте туда консервированный зеленый горошек, из которого тщательно слили рассол.

Добавьте Мэйо. Если майонез не очень нравится, то добавьте сметану, либо сметану и майонез 50-50%.

Осторожно все перемешать. Достаточно ли соли, чтобы попробовать. У нас есть соленья, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому больше ничего не солю. Для пикантности можно добавить одну-две щепотки молотого черного перца.

Теперь нам нужно сделать яйцо для гнезда.Твердый сыр натираем на мелкой терке, я русский использую. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Налейте немного майонеза в небольшую чашку. Обвалять желток в майонезе и обвалять в сырно-чесночной смеси. Выложите на отдельную тарелку и уберите на время в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили, можно приступить к созданию нашего кулинарного шедевра. Выложите листья салата на большое плоское блюдо или тарелку. На листья в виде горошины выложить смешанные с майонезом ингредиенты.Делаем по центру небольшое углубление, куда будем класть яйца.

Покройте всю поверхность выложенных ингредиентов картофелем фри. Не забудьте края, раскладывая на них, слегка придавить картофель, чтобы он не упал.

Вот какое у нас красивое и уютное «гнездышко».

В центр, где мы сформировали чашу, аккуратно кладем яйца. Разложите вокруг них веточки укропа или петрушки. Или оба вместе. Промежутки между листьями салата также украшаем веточками.

Теперь нужно дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком, ароматом и майонезом друг друга. Для этого поместите салат в холодильник на 3-4 часа.

Готовый салат достаньте из холодильника, украсьте половинками помидоров черри и поставьте на праздничный стол. Обязательно посетите наш замечательный кулинарный шедевр. И ешьте на здоровье!

Рецепт 6, пошаговый: сырный салат Гнездо глухаря с курицей

  • куриная грудка — 1 штука
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Яйца перепелиные — 5 штук
  • картофель — 3 штуки
  • Огурец свежий — 2 штуки
  • сыр — 120 г
  • сыр плавленый (несладкий) — ½ штуки
  • репчатый лук — 1-2 штуки
  • масло растительное — 300 мл
  • майонез — 100 г
  • Укроп (веточки) — 1 пучок
  • теплая вода — 220 мл
  • сахар — 1 ч. Ложка
  • уксус — 2 ч.
  • соль — 1 щепотка

Отварить куриную грудку и яйца. Грудку отваривают в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные — 5 минут. Когда яйца закипят, залейте их ледяной водой.

Вымойте картофель, очистите его и нарежьте тонкой соломкой.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте. Масла должно быть много (на сковороде на 2-3 пальца) — картофель должен быть во фритюре.Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить в ней картофель. Посолить картофель.

Положите полоски жареного картофеля на бумажные полотенца со сковороды, чтобы слить лишний жир.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Приготовьте луковый маринад. Добавьте в воду соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть кисловатым. Положите нарезанный лук в миску для маринада и оставьте, пока не сформируется салат.

Когда курица и яйца будут приготовлены, вы можете начать нарезать ингредиенты для салата.Курицу и огурцы нашинковать соломкой. Натереть сыр (не плавленый) и куриные яйца.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к формированию салата. Раскладывается слоями. Сначала на плоскую тарелку большого диаметра кладут маринованный лук (с нее предварительно сливают маринад). Намажьте курицу на лук. Затем следует слой майонеза.

Следующий слой — соломка из огурца. Также следует смазать майонезом.

Вымойте зелень, стряхните с пучка лишнюю влагу и мелко нарежьте.

Сделайте углубление в центре салата.

Положить зелень в бороздку, оставив 3 щепотки для начинки перепелиных яиц.

Покройте края салата и верхнюю часть обжаренными картофельными полосками, не касаясь углублений. В результате должно получиться «гнездо».

Почистите перепелиные яйца и разрежьте их пополам.Удалите желтки.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке и растереть с желтками. Добавьте майонез, соль, зелень. Перемешайте до однородной массы.

Нафаршировать белки перепелиных яиц сырно-желточной массой и положить в «гнездо». Вот и получилось «Гнездо глухаря». Приятного аппетита!

Рецепт 7: перепелиное гнездо — картофельный салат

  • 8-10 перепелиных яиц
  • 4-5 картофеля
  • 150 гр копченое куриное филе
  • 2-3 пера зеленого лука
  • 1/3 0.5 л банка маринованных белых грибов
  • 50-80 гр твердого сыра
  • 1 маринованный огурец
  • салат из зелени для сервировки
  • майонез, соль — по вкусу
  • 200 мл масла растительного для жарки

Картофель очистить, вымыть, натереть на терке.

Картофель отбрасываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Высушите картофель на бумажном полотенце.

Картофель обжарить на глубокой сковороде на растительном масле, посолить.

Во время жарки перемешайте картофель, чтобы он стал рассыпчатым.

Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы он впитал излишки жира.

Вынимаем маринованные грибы, промываем под проточной водой.

Грибы нарезать кубиками.

Затем копченую курицу нарезать кубиками.

Сыр тоже — нарезанный кубиками.

Маринованный огурец — нарезанный кубиками.

Зеленый лук мелко нарезать.

Смешайте в одной миске огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.

Приправить майонезом и перемешать.

Положите на блюдо листья салата.

Выкладываем салат горкой.

Раздавливаем по центру, чтобы получилось гнездо.

Посыпать жареным картофелем.

Перепелиные яйца отварить до готовности (через 3-5 минут после закипания воды).

Поместите перепелиные яйца в центр.

Салат готов!

Рецепт 8, простой: салат Гнездо глухаря (пошаговые фото)

  • Куриное филе — 400 грамм
  • Яйца — 4 штуки
  • Картофель — 4 штуки (средний)
  • Луковица — 1 шт. (Большая)
  • Огурцы — 2 штуки
  • Зелень — 50-100 грамм (укроп)
  • Соль — 1 щепотка
  • Майонез — 8-10 ст.ложки
  • Яйца перепелиные — 3-4 шт. (Для украшения)
  • Масло растительное — 1 стакан (для фритюра)
  • Сыр — 100 грамм
  • Сыр плавленый — 60 грамм

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. 20-25 минут будет достаточно. Вы можете добавить в кастрюлю лавровый лист и пару горошин перца, но это необязательно. Готовое филе остудить.

Отварить вкрутую курицу и перепелиные яйца. Прохладный и чистый.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком. Я рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это не для всех. Делаем это для того, чтобы лук получился не очень острым.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкой стружкой.

Обжарьте нарезанный картофель во фритюре или на сковороде с горячим маслом. Картофель обжаривается быстро, буквально 4 минуты.

Выделяем масляный картофель шумовкой на бумажных полотенцах, нам нужно избавиться от излишков масла.

Зелень — петрушка или укроп — промыть, обсушить и измельчить.

Сыр и куриные яйца натереть на терке в отдельные миски.

Нарезать куриное филе. Огурцы промыть, нарезать тонкими кубиками. Если огурцы покупные или с толстой кожицей, удалите их.

Начинаем формировать салат. Выложите лук на большую плоскую тарелку, слейте жидкость. Выложите куриное филе на лук. Смажьте филе майонезом.

Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

Разложите тертый сыр так, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

Положите травы в углубление.

Выкладываем бортики (заправляем) жареным картофелем.

Осталось только украсить салат яйцами. Нарезать перепелиные яйца, выделить желток. Добавить майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленый сыр.Все это измельчаем вилкой и полученной начинкой фаршируем половинки перепелиных яиц. Затем кладем их в свое «гнездо».

Салат «Гнездо глухаря» готов! Приятного аппетита!

САЛАТ & QUOT; CAPERCAILLIE NEST & QUOT; (ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ) — КРАСОТА ПОДАЧИ И ГАРМОНИЯ ВКУСА. & QUOT; CAPERCAILLIE NEST & QUOT; С ГРИБАМИ И СВЕЖЕЙ КАПУСТЕЙ — ШАГ ЗА ШАГОМ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Салат из гнезда тетерева впервые был приготовлен в прошлом веке.В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающим видам. Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используют свинину или говядину.

Салат из гнезда тетерева украсит любой стол.У него такая неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. При этом его готовят из самых распространенных продуктов.

Для приготовления закуски вам потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, курица, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, сливочный сыр, сырой картофель, укроп и специи. Как видите, эти изделия есть в каждом доме.

Мясо птицы выкладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. Варить на медленном огне.Когда отвар закипит, аккуратно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте варить мясо до готовности. Для вкуса и аромата можно добавить перец горошком и перевязанную пучком зелень. Готовое мясо достают из бульона, перекладывают в тарелку и охлаждают. Мясо нарезают небольшими кусочками.

Лук очищенный. Тонкие четверть кольца измельчить. Лук переносят в небольшую чашу. Подсолить воду, добавить сахар и уксус. Хорошо перемешайте и залейте полученной смесью лук. Мариновать примерно полчаса.Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи. Можно использовать в салате сладкий фиолетовый лук. Мариновать его не нужно.

Сырой картофель очищенный. Тщательно вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Сделать это можно острым ножом, либо специальным приспособлением для нарезки овощей. Нарезанный картофель сушат на полотенце и обжаривают до румяной корочки. Обжарить картофель во фритюре. Для этого воспользуйтесь фритюрницей. Если его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте на огне до кипения.Картофель выкладываем небольшими партиями, чтобы он не превратился в кашу. Готовую картофельную соломку выкладываем на тарелку, накрываем бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.

Яйца варятся десять минут.

Сыр освобождают от пленки и срезают парафиновую корку. Яйца и сыр измельчить на терке крупными кусками.

Свежие огурцы промываем, разрезаем с двух сторон. Если кожица горькая или твердая, ее срезают. Овощ нарезать тонкой соломкой.

Пучок укропа промыть, слегка подсушить и мелко нарезать острым ножом.

Выложите салат слоями на красивое блюдо. Дно тарелки можно засыпать салатом. Первым слоем выкладываем маринованный лук. Предварительно вынимаем его из маринада и отжимаем. На луковый слой кладется куриное мясо. Свежие огурцы равномерно выкладываем на куриный слой. Следующий слой — яйца и сырные чипсы. Каждый слой, включая последний, покрыт майонезом.

В центре сделайте небольшое углубление и присыпьте его укропом.По кругу салат покрыт картофелем фри.

Вареные перепелиные яйца очищают, разрезают вдоль них и вынимают желтки. Выложите их в миску. К ним добавляют сливочный сыр, укроп и майонез. Тщательно разотрите и залейте полученной смесью белков. Соединяем половинки и откладываем яйца в углубление.

Можно сделать по-другому: куриные яйца нарезать на самой мелкой терке, добавить майонез, сливочный сыр, тщательно перемешать и вылепить из полученной массы яйца.

Мы рассмотрели процесс приготовления классической закуски, однако существует множество вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря». В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и т. Д.

Если следить за весом, можно накрывать салат не жареным картофелем, а крупными сырными чипсами.

Салат из гнезда глухаря (пошаговый рецепт) оставить на некоторое время, чтобы слои пропитались.

Рецепт 1. Салат из гнезда глухаря: пошаговый рецепт с грибами

Ингредиенты

одна тушка цыпленка;

майонез;

300 г свежих грибов;

сметана;

десять клубней картофеля среднего размера;

масло растительное;

репчатый лук;

перец свежемолотый;

четыре куриных яйца;

соль;

100 г корейской моркови;

пять листьев салата;

зубчик чеснока;

шесть веток укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Начните с приготовления картофеля фри. Налейте в сковороду достаточно большое количество растительного масла и разогрейте на медленном огне. Половину картофеля очищаем, промываем, протираем салфеткой и нарезаем тонкой соломкой. Сделать это можно с помощью специального приспособления для нарезки овощей. Картофель положить в кипящее масло, перемешать и обжарить пару минут, не накрывая. Слегка посолить и продолжать жарить, регулярно меняя, до румяной корочки. Вытаскиваем картофель шумовкой, даем маслу стечь, перекладываем в широкую посуду.

2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Со сковороды, на которой жарился картофель, слейте половину масла. Ставим на сильный огонь и прогреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем минут пять, непрерывно перемешивая. Затем закручиваем огонь до минимума, наливаем немного кипяченой воды, кладем пару ложек сметаны, выжимаем чеснок, перемешиваем, накрываем и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Готовое мясо выкладываем на тарелку.

3.Оставшийся картофель очистить, разрезать пополам, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь до готовности. Перед приготовлением посолить. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Вымесить картофель, добавив немного бульона, до получения смузи. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую. Достаем, обливаем холодной водой и остужаем.Очищаем от снаряда. Отделите желток от белка. Последний — мелко нарезанным ножом. Желток вымесить вилкой и добавить к пюре. Смешивание.

5. Мои грибы нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. В сковороду, где тушилась курица, налейте масло, которое мы слили после картошки. Нагрейте и выложите лук. Жарить, помешивая, до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить, убавляя огонь, около десяти минут. Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени.Выкладываем грибы в миску с курицей, добавляем куриные белки и перемешиваем. Выкладываем сюда морковь по-корейски и еще раз перемешиваем.

6. Из картофельного пюре формируем несколько небольших яиц и выкладываем их на тарелку. Оставшееся пюре выложить в миску с курицей и грибами. Смешивание.

7. Накройте блюдо салатом. Выкладываем салат в виде небольшой горки. В центре делаем углубление, присыпаем его зеленью и откладываем яйца из картофеля. Покрываем бока салата картофелем фри.

Рецепт 2. Салат из гнезда глухаря: пошаговый рецепт со свежей капустой

Ингредиенты

320 г свежей капусты;

горошин перца;

четыре вареных яйца;

одна пучок петрушки, укропа и зеленого лука;

маленький лимон;

300 г грибов;

майонез;

четыре зубчика чеснока;

180 г чернослива;

200 г орехов;

400 г копченой куриной грудки;

2 пакета сухарей;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую широкую посуду и поместите в ее центр форму диаметром десять сантиметров. Так получится красивый салат. На дно формы выложить гренки.

2. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Сковородку поставить на огонь, влить масло и разогреть. Выложить грибы и обжарить, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета. Грибы остудить и выложить поверх сухарей. Смажьте этот слой майонезом.

3.Половину копченой курицы нарезать небольшими кусочками. Выложить ровным слоем поверх грибов.

4. Выложить яйца в сотейник, залить водой и варить десять минут. Вынуть яйца из кипятка, залить холодной водой и очистить. Отделите желтки от белков. Последний натереть над курицей. Смажьте яичный слой майонезом.

5. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку. Добавьте измельченные орехи. Чернослив мелко нарезать. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой.Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и залить майонезом. Поместите в форму.

6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Осторожно удалите форму. В центре сделайте углубление. Нарезать его небольшими кольцами зеленого лука и зелени.

7. Натереть цедру лимона. Обвалять в нем желтки, хаотично вставлять горошины черного перца. Вставьте яички в бороздку.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — полезные советы

Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупными кусочками твердого сыра.

Вместо майонеза можно использовать сметану или смесь этих двух продуктов.

Чтобы картофель не был жирным, положите его на бумажное полотенце. Поглощает лишний жир.

Салат нужно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Салат за 11 долларов против. Салат за 95 долларов (август 2021 г.).

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — красота подачи и гармония вкуса. Гнездо глухаря с грибами и свежей капустой

Салат «Гнездо глухаря» впервые приготовили в прошлом веке. В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающим видам.Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используют свинину или говядину.

Салат «Гнездо глухаря» украсит любой стол. У него такая неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. Причем готовится из самых распространенных продуктов.

Для приготовления закуски вам потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, куриное филе, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, плавленый сыр, сырой картофель, укроп и специи.Как видите, эти изделия можно найти в каждом доме.

Мясо птицы помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. Варить на медленном огне. Когда отвар закипит, аккуратно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте варить мясо до готовности. Для вкуса и аромата можно добавить перец и зелень, связанные пучком. Готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем в тарелку и охлаждаем. Мясо нарезают небольшими кусочками.

Лук репчатый.Измельчить в тонкие четвертинки. Лук перекладываем в небольшую миску. Вода подсолена, добавлен сахар и уксус. Хорошо перемешать и полученной смесью залить лук. Мариновали около получаса. Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи. Можно использовать в салате сладкий фиолетовый лук. Мариновать не нужно.

Картофель сырой очищенный. Тщательно вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Сделать это можно острым ножом, либо специальным приспособлением для нарезки овощей.Нарезанный картофель сушат на полотенце и обжаривают до румяной корочки. Картофель нужно обжарить во фритюре. Для этого воспользуйтесь фритюрницей. Если у вас его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте на огне до кипения. Картофель закладывают небольшими партиями, чтобы не превратилась в кашу. Готовую картофельную соломку выложить на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.

Варить яйца десять минут.

Сыр освобождается от пленки и срезается парафиновая корка.Яйца и сыр измельчить на терке крупными кусками.

Свежие огурцы промываем, разрезаем с двух сторон. Если кожица горькая или жесткая, ее срезают. Овощ нарезаем тонкой соломкой.

Пучок укропа промыть, слегка подсушить и мелко нарезать острым ножом.

Салат выложен слоями на красивое блюдо. Дно тарелки можно накрыть листьями салата. В первый слой выкладываем маринованный лук. Предварительно вынув его из маринада и выдавив.На луковый слой кладется куриное мясо. Свежие огурцы равномерно выкладываем на куриный слой. Следующий слой — яйца и сырная стружка. Каждый слой, включая последний, покрыт майонезом.

Сделайте в центре небольшое углубление и посыпьте его укропом. По кругу салат покрыт картофелем фри.

Вареные перепелиные яйца очищают от скорлупы, разрезают вдоль и удаляют желтки. Выложите их в миску. К ним добавляют плавленый сыр, укроп и майонез.Тщательно измельчите и залейте полученной смесью белков. Соедините половинки и поместите яйца в паз.

Можно и по-другому: куриные яйца нарезать на мелкой терке, добавить майонез, плавленый сыр и хорошенько перемешать, из получившейся массы слепить мелкие яйца.

Мы разобрали процесс приготовления классической закуски, но есть много вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря». В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и т. Д.

Если следить за весом, можно покрыть салат не жареным картофелем, а крупной сырной стружкой.

Салат из гнезда глухаря (пошаговый рецепт) оставляют на некоторое время, чтобы слои пропитались.

Рецепт 1. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с грибами

Состав

куриного филе одной тушки;

300 г свежих грибов;

десять клубней картофеля среднего размера;

масло растительное;

луковица мелкая;

перец свежемолотый;

четыре куриных яйца;

соль;

100 г корейской моркови;

пять листьев салата;

зубчик чеснока;

шесть веточек укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления картофеля фри. Налейте в сковороду довольно большое количество растительного масла и разогрейте на медленном огне. Половину картофеля очистить и вымыть, протереть салфеткой и нарезать тонкой соломкой. Сделать это можно с помощью специальной овощерезки. В кипящее масло положить картофель, перемешать и обжарить пару минут, не накрывая. Слегка посолить и продолжать жарить, регулярно меняя, до золотистой корочки. Вытаскиваем картофель шумовкой, даем маслу стечь, выкладываем на широкую посуду.

2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Половину масла слить со сковороды, на которой жарился картофель. Ставим на сильный огонь и нагреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем минут пять, непрерывно помешивая. Затем закручиваем огонь до минимума, вливаем немного кипяченой воды, кладем пару ложек сметаны, выдавливаем чеснок, перемешиваем, накрываем и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Готовое мясо переложить в тарелку.

3. Очистить оставшийся картофель, разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Вымесить картофель, добавив немного бульона, пока не получится однородное пюре. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.

4. Яйца выложить в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую. Достаем, заливаем холодной водой и остужаем.Очищаем от скорлупы. Отделите желток от белка. Последний — мелко нарезанным ножом. Желток вымесить вилкой и добавить к пюре. Смешиваем.

5. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. В сковороду, где тушилась курица, наливаем масло, которое мы сливали после картошки. Нагрейте и выложите лук. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить, убавляя огонь, десять минут.Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени. В миску с курицей выложить грибы, добавить куриные белки и перемешать. Сюда положите морковь по-корейски и снова перемешайте.

6. Сформируйте из картофельного пюре несколько маленьких яиц и выложите их на тарелку. Оставшееся пюре выложить в миску с курицей и грибами. Смешиваем.

7. Накройте блюдо листьями салата. Выкладываем салат в виде небольшой горки. По центру делаем углубление, присыпаем зеленью и кладем яички картофеля.Застелить салат по бокам картофелем фри.

Рецепт 2. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт со свежей капустой

Состав

320 г свежей капусты;

горошин перца;

четыре вареных яйца;

одна пучок петрушки, укропа и зеленого лука;

мелкий лимон;

300 г грибов;

четыре зубчика чеснока;

чернослив 180 г;

200 г орехов;

400 г копченой куриной грудки;

2 пакета сухариков;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую широкую тарелку и поместите в центр тарелку диаметром 10 см. Так получится красивый салат. Выложите гренки на дно формы.

2. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и разогреваем. Добавить грибы и обжарить, постоянно помешивая, до легкого коричневого цвета. Грибы остудить и выложить поверх гренок. Намазать этот слой майонезом.

3. Половину копченой курицы нарезать небольшими кусочками.Выложить ровным слоем поверх грибов.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и варить десять минут. Вынуть яйца из кипятка, залить холодной водой и очистить. Желтки отделить от белков. Последним натрите курицу. Смажьте яичный слой майонезом.

5. Очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс. Добавьте измельченные орехи. Чернослив мелко нарезать. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой. Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и залить майонезом.Выложить в форму.

6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Осторожно удалите форму. Сделайте углубление в центре. Потрите его небольшим количеством зеленого лука и зелени.

7. Натереть цедру лимона. Обмакиваем в него желтки, в хаотичном порядке вставляем черный перец горошком. Поместите яички в углубление.

Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупными кусочками твердого сыра.

Вместо майонеза можно использовать сметану или их смесь.

Чтобы картофель оставался менее жирным, положите его на бумажное полотенце. Он поглотит лишний жир.

Салат нужно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга.

Салат «Гнездо глухаря» имеет множество рецептов. Отличительной особенностью этого блюда является его дизайн. Всегда похоже на птичье гнездо.

Блюдо принадлежит к русской кухне. Свое название он получил в прошлые века благодаря использованию мяса глухаря.На сегодняшний день рецепт приготовления изменился, и мясо глухаря пришло на смену вареной курице.

Существует множество рецептов салатов «Гнездо глухаря», как слоями, так и готовой общей массой. Блюдо можно приготовить с добавлением перепелиных яиц, грибов, копченой курицы и других ингредиентов. Однако в классический рецепт они не входят.

Рецепт №1: салат классический

Для приготовления салата вам понадобится:

  • Картофель 500 грамм;
  • Полкило куриного мяса;
  • 260 грамм свежих огурцов;
  • 8 куриных яиц;
  • 110 грамм репчатого лука;
  • Плавленый сыр;
  • Чеснок;
  • Зелень;
  • Майонез.

Этапы приготовления салата из гнезда глухаря по классическому рецепту:

  • Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками;
  • Промойте курицу под проточной водой. Положить в кастрюлю, немного посолить, вскипятить;
  • Яйца, сваренные вкрутую;
  • Очищенный лук нарезать полукольцами, замариновать. Для этого нужно добавить в него половину чайной ложки соли и сахара, немного сбрызнуть уксусом, все перемешать;
  • Вымойте огурец. Нарезать соломкой;
  • Обжарьте картофель во фритюре.Если у вас нет фритюрницы, вы можете использовать глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. После жарки выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать излишки жира;
  • Плавленый сыр и 5 вареных яиц натереть на крупной терке по отдельным тарелкам;
  • Вареную курицу нарезать соломкой.

Формовка салата:

  • Подготовленный маринованный лук первым слоем выложить на большое круглое блюдо;
  • Следующий слой — отварное куриное мясо, смазанное майонезом;
  • Положить нарезанные огурцы, сделать майонезную сеточку;
  • Далее делаем слой из тертых яиц;
  • Сделайте небольшое углубление, в котором будут находиться яйца;
  • Всю поверхность салата покрыть тонким слоем майонеза, засыпать хворостом из жареного картофеля.Важно оставить место для яиц;
  • Посыпать углубление половиной рубленой зелени;
  • Поместите яйца в гнездо.

Приготовление яиц глухаря:


  • Оставшиеся 3 яйца разрезать пополам;
  • Отделить желток, соединить с плавленым сыром, оставшейся зеленью, немного посолить, добавить небольшое количество майонеза и отжать чеснок. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы;
  • Половинки белков залейте приготовленным фаршем, выложите в гнездо.

Рецепт №2: с грибами

Рецепт салата «Гнездо глухаря» улучшен добавлением в него грибов. Блюдо может включать в себя различные виды маринованных или жареных грибов.

Для приготовления необходимо:

  • 350-400 грамм куриного мяса;
  • 220 грамм грибов;
  • 3-4 картошки;
  • 1 луковица;
  • 3 куриных, 4 перепелиных яйца;
  • 55 граммов моркови по-корейски;
  • 1 соленый огурец большой
  • Майонез.

Этапы приготовления:


  • Отварить курицу и все яйца до готовности. Нарезать кубиками;
  • Грибы нарезать кружочками, лук — кубиками. Жарить;
  • Картофель очистить, нарезать тонкими кубиками. Жарить во фритюре, удалить лишний жир;
  • Огурцы нарезать соломкой;
  • В большой емкости соедините лук с грибами, отварную курицу, рубленые яйца, огурцы. Заправить майонезом;
  • Полученную массу выложить на круглое блюдо, придавая форму гнезда.Сделайте сверху небольшое углубление, поместив в него морковь;
  • Края блюда украсить жареным картофелем;
  • На подушку из моркови выложить очищенные перепелиные яйца.

Рецепт №3: со свежей капустой

Приготовив салат «Гнездо глухаря» по рецепту со свежей капустой, вы сможете насладиться невероятным сочетанием вкусов. Это блюдо отличается от классического рецепта не только набором ингредиентов, но и способом подачи.

  • 420 грамм копченой куриной грудки;
  • 230 грамм твердого сыра;
  • 4 вареных яйца;
  • 180 грамм чернослива копченого;
  • 320 грамм свежей капусты;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 маленький лимон;
  • 170 грамм ядер грецких орехов;
  • 2 упаковки сухарей;
  • 310 грамм грибов;
  • Майонез;
  • 1 пучок укропа, петрушки и зеленого лука;
  • Оливковое масло.

Этапы приготовления:


  • Чтобы красиво оформить салат со свежей капустой, нужно в центр широкого плоского блюда поставить емкость диаметром 10-12 сантиметров. Это сделано для того, чтобы салат было удобно выложить слоями, а затем заполнить пустоту шариками;
  • Первым слоем на блюдо выкладываем гренки, затем выкладываем обжаренные грибы и смазываем майонезом;
  • Следующий слой состоит из куриного мяса.Сверху натирают яичные белки и слегка смазывают майонезом;
  • Орехи измельчить с чесноком, пропустив их через пресс, смешать с мелко нарезанным черносливом и нарезанной свежей капустой;
  • Сбрызнуть смесь свежим лимонным соком и заправить майонезом;
  • Положить куриное мясо, дольки лимона;
  • Осторожно извлеките емкость из центра блюда;
  • В центр выложить измельченную зелень и зеленый лук;
  • Посыпать оставшиеся желтки цедрой лимона и украсить перцем (горошком).Положите их на зеленую подушку.

Рецепт номер 4: с салатом

По пошаговому рецепту салата «Гнездо глухаря» его сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Многие используют листья салата для украшения и сервировки блюд.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 3 клубня картофеля;
  • 2 куриных яйца, 6 вареных перепелиных яиц;
  • 2 соленья;
  • 120 грамм твердого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • Майонез;
  • Соль;
  • Масло растительное;
  • Листья салата-латука;
  • Зелень.

Этапы приготовления:

Для того, чтобы блюдо было красиво оформлено и сервировалось, нужно его правильно расставить. Некоторые хозяйки используют картофель во фритюре для внешнего слоя гнезда. Его можно заменить тертым на крупной терке сыром.

Алгоритм действий:


  • Куриное филе отварить в слабосоленой воде;
  • Натереть 90 грамм твердого сыра на крупной терке, 30 грамм на мелкой терке;
  • Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить во фритюре;
  • Морковь натереть по-корейски, обжарить;
  • Огурцы нарезать удобным способом, слить получившийся маринад;
  • Вареное мясо нарезать кубиками;
  • Лук нарезать соломкой, обжарить;
  • Куриные яйца нарезать небольшими кубиками;
  • Выложите в миску все подготовленные ингредиенты, кроме сыра;
  • Приправить массу солью, заправить майонезом, хорошо перемешать.Выложить на плоское блюдо, покрытое листьями салата. Смесь следует выложить так, чтобы края листьев салата оставались свободными;
  • В массе с майонезом сделать сверху небольшое углубление. Края готового блюда украсьте тертым твердым сыром;
  • Поместите продукт из перепелов в гнездо.

Пошаговый рецепт дает полное описание каждого шага. Это облегчает процесс приготовления не только начинающим, но и опытным поварам.

Салат «Гнездо глухаря» впервые приготовили в прошлом веке. В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающим видам. Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используют свинину или говядину.

Салат «Гнездо глухаря» украсит любой стол. У него такая неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. Причем готовится из самых распространенных продуктов.

Для приготовления закуски вам потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, куриное филе, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, плавленый сыр, сырой картофель, укроп и специи. Как видите, эти изделия можно найти в каждом доме.

Мясо птицы помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.Варить на медленном огне. Когда отвар закипит, аккуратно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте варить мясо до готовности. Для вкуса и аромата можно добавить перец и зелень, связанные пучком. Готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем в тарелку и охлаждаем. Мясо нарезают небольшими кусочками.

Лук репчатый. Измельчить в тонкие четвертинки. Лук перекладываем в небольшую миску. Вода подсолена, добавлен сахар и уксус. Хорошо перемешать и полученной смесью залить лук.Мариновали около получаса. Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи. Можно использовать в салате сладкий фиолетовый лук. Мариновать не нужно.

Сырой картофель очищенный. Тщательно вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Сделать это можно острым ножом, либо специальным приспособлением для нарезки овощей. Нарезанный картофель сушат на полотенце и обжаривают до румяной корочки. Картофель нужно обжарить во фритюре. Для этого воспользуйтесь фритюрницей. Если у вас его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте на огне до кипения.Картофель закладывают небольшими партиями, чтобы не превратилась в кашу. Готовую картофельную соломку выложить на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.

Варить яйца десять минут.

Сыр освобождается от пленки и срезается парафиновая корка. Яйца и сыр измельчить на терке крупными кусками.

Свежие огурцы промываем, разрезаем с двух сторон. Если кожица горькая или жесткая, ее срезают. Овощ нарезаем тонкой соломкой.

Пучок укропа промыть, слегка подсушить и мелко нарезать острым ножом.

Салат выложен слоями на красивом блюде. Дно тарелки можно накрыть листьями салата. В первый слой выкладываем маринованный лук. Предварительно вынув его из маринада и выдавив. На луковый слой кладется куриное мясо. Свежие огурцы равномерно выкладываем на куриный слой. Следующий слой — яйца и сырная стружка. Каждый слой, включая последний, покрыт майонезом.

Сделайте небольшое углубление в центре и посыпьте его укропом. По кругу салат покрыт картофелем фри.

Вареные перепелиные яйца очищают от скорлупы, разрезают вдоль и удаляют желтки. Выложите их в миску. К ним добавляют плавленый сыр, укроп и майонез. Тщательно измельчите и залейте полученной смесью белков. Соедините половинки и поместите яйца в паз.

Можно и иначе: куриные яйца нарезать на мелкой терке, добавить майонез, плавленый сыр и хорошенько перемешать, из получившейся массы слепить яйца.

Мы разобрали процесс приготовления классической закуски, но есть много вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря». В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и др.

Если следить за весом, можно покрыть салат не жареным картофелем, а крупной сырной стружкой.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) оставляют на некоторое время, чтобы слои пропитались.

Рецепт 1. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с грибами

Состав

куриное филе одной тушки;

300 г свежих грибов;

десять клубней картофеля среднего размера;

масло растительное;

репчатый лук;

перец свежемолотый;

четыре куриных яйца;

соль;

100 г корейской моркови;

пять листьев салата;

зубчик чеснока;

шесть веточек укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления картофеля фри. Налейте в сковороду довольно большое количество растительного масла и разогрейте на медленном огне. Половину картофеля очистить и вымыть, протереть салфеткой и нарезать тонкой соломкой. Сделать это можно с помощью специальной овощерезки. В кипящее масло положить картофель, перемешать и обжарить пару минут, не накрывая. Слегка посолить и продолжать жарить, регулярно меняя, до золотистой корочки. Вытаскиваем картофель шумовкой, даем маслу стечь, выкладываем на широкую посуду.

2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Половину масла слить со сковороды, на которой жарился картофель. Ставим на сильный огонь и нагреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем минут пять, непрерывно помешивая. Затем закручиваем огонь до минимума, вливаем немного кипяченой воды, кладем пару ложек сметаны, выдавливаем чеснок, перемешиваем, накрываем и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Готовое мясо переложить в тарелку.

3. Очистить оставшийся картофель, разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Вымесить картофель, добавив немного бульона, пока не получится однородное пюре. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую. Достаем, заливаем холодной водой и остужаем.Очищаем от скорлупы. Отделите желток от белка. Последний — мелко нарезанным ножом. Желток вымесить вилкой и добавить к пюре. Смешиваем.

5. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. В сковороду, где тушилась курица, наливаем масло, которое мы сливали после картошки. Нагрейте и выложите лук. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить, убавляя огонь, десять минут. Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени.В миску с курицей выложить грибы, добавить куриные белки и перемешать. Сюда положите морковь по-корейски и снова перемешайте.

6. Сформируйте из картофельного пюре несколько маленьких яиц и выложите их на тарелку. Оставшееся пюре выложить в миску с курицей и грибами. Смешиваем.

7. Накройте блюдо листьями салата. Выкладываем салат в виде небольшой горки. По центру делаем углубление, присыпаем зеленью и кладем яички картофеля. Застелить салат по бокам картофелем фри.

Рецепт 2. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт со свежей капустой

Состав

320 г свежей капусты;

горошин перца;

четыре вареных яйца;

одна пучок петрушки, укропа и зеленого лука;

мелкий лимон;

300 г грибов;

четыре зубчика чеснока;

180 г чернослива;

200 г орехов;

400 г копченой куриной грудки;

2 пакета сухариков;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую широкую тарелку и поместите в центр тарелку диаметром 10 см. Так получится красивый салат. Выложите гренки на дно формы.

2. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и разогреваем. Добавить грибы и обжарить, постоянно помешивая, до легкого коричневого цвета. Грибы остудить и выложить поверх гренок. Намазать этот слой майонезом.

3. Половину копченой курицы нарезать небольшими кусочками.Выложить ровным слоем поверх грибов.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и варить десять минут. Вынуть яйца из кипятка, залить холодной водой и очистить. Желтки отделить от белков. Последним натрите курицу. Смажьте яичный слой майонезом.

5. Очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс. Добавьте измельченные орехи. Чернослив мелко нарезать. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой. Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и залить майонезом.Выложить в форму.

6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Осторожно удалите форму. Сделайте углубление в центре. Потрите его небольшим количеством зеленого лука и зелени.

7. Натереть цедру лимона. Обмакиваем в него желтки, в хаотичном порядке вставляем черный перец горошком. Поместите яички в углубление.

Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупными кусочками твердого сыра.

Вместо майонеза можно использовать сметану или их смесь.

Чтобы картофель оставался менее жирным, положите его на бумажное полотенце. Он поглотит лишний жир.

Салат нужно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга.

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Готовится в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, имеет приятный вкус.

Его можно приготовить из мяса, копченой курицы, колбасы, маринованных или свежих грибов и т. Д.Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы она выглядела как веточки в гнезде. Но в целом украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и накрыв картофелем фри.

Недавно попробовала салат Чафан в фешенебельном ресторане, в нем еще есть картошка фри, и там он нарезался тонко, как на корейской терке для моркови. Он был таким хрустящим, что казался волшебным.Думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения этого салата: их можно приготовить из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам нужно срочно приготовить этот салат, то вы можете купить готовый картофель фри.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря с мясом и картофелем фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурцы для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образует декор, то сам салат вполне может быть обычными кубиками.

Согласно классике жанра, в этом салате используются яйца, приготовленные из желточной массы. Но многие готовят его из вареных перепелиных яиц. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашнее вкуснее. В качестве примера мы используем оба варианта в этом салате.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости уже на пороге. Нарезать картофель.


Продуктов:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 дольки,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Укроп немного
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Сварить вкрутую яйца. Куриное филе посолить и отварить.


2. Отделить желтки от белков. Белки нарезать небольшими кубиками.


3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе можно было легко нарезать кубиками, его необходимо заранее отварить и хорошо остудить. Желательно приготовить накануне вечером.


4. Нарезать лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залейте его кипятком и дайте постоять минут 10. Или залейте смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса.Подробнее о способах маринования лука читайте.


5. К трем желткам добавить половину плавленого сыра, натертого на мелкой терке. Всыпьте щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавите три зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.

6. Сделайте небольшие полоски картофеля. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.


При обжаривании картофельных соломок во фритюре не нужно добавлять соль, иначе он закиснет.Позже можно будет добавить соль.

7. Приготовление картофеля фри. Влейте много масла и нагрейте. Картофель разделить на 2 части и обжарить за два прохода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро обжариться, дождаться золотистой корочки и вынуть. Положите на салфетки. Добавьте немного соли.


8. Пока картофель обжаривается, слить лук и положить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой.Хорошо перемешать.

9. Теперь скатайте яички из желточной массы.

Чтобы яички стали такими же, возьмите желточную массу чайной ложкой с горкой.


10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.



11. Укроп мелко нарезать. Важно, чтобы он был сухим, поэтому предварительно вымойте его и дайте высохнуть.


12. Картофель выложить по бокам салата, стараясь спрятать салат.


13. Середину салата заправить зеленью. И яички раздвигаем.


14. К яйцам из желтка можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!


Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь кроме картошки жарят еще и морковь, а также не употребляют огурцы.Зато салат получается сочным и вкусным. Сделала с самым простым вариантом декора, но салат все равно понравился гостям.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но я думаю, что с курицей вкуснее.


Продуктов:


  • Картофель — трех-четырех крупный
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Морковь — четыре больших
  • Яйца — пять или шесть,
  • Курица (вареная или копченая) — 300 г без костей,
  • Майонез — четыре-пять столовых ложек,
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка.

    Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.

  1. Очистите овощи. Яйца сварить вкрутую.


2. Картофель нарезать соломкой (как вариант — для моркови по-корейски натереть).


3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.


3. Куриное филе нарезать кубиками.


4.Белки отделить от яиц и нарезать кубиками.


5. Нагрейте две столовые ложки растительного масла. Картофель обжарить. В посуду уложить дуршлаг, выложить в него картофель, чтобы стекало масло. Если в кастрюле есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой вилкой и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарить морковь. Отложить тоже в дуршлаг. Затем обжарьте еще и лук. Затем к яйцам добавить картофель, морковь и лук.


6.Добавьте курицу.


7. Перемешать.


8. Выдавите через чесночный пресс два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.


9. Перемешать салат. И в центре проделываем дырочку.


10. Мелко нарезать зелень. Желтки растолочь вилкой, всыпать 1 ст. майонез и нарезанный укроп и петрушку. Размешать. И от этой массы слепые яички овальной формы.


11.Украсить ими салат, поместив в углубление.


Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово

Это более легкий и низкокалорийный вариант салата без жареного картофеля и с капустой. Лучше взять пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет обычная капуста. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы они выглядели как веточки в гнезде.


Продуктов:

  • Курица (вареная или копченая) — 100 грамм без костей
  • Капуста пекинская или обыкновенная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно использовать миндаль, грецкие орехи, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Лук нарезать тонкой соломкой. Также тонко нарежьте грибы.


3. На раскаленную сковороду выложить лук с грибами, залить парой столовых ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.


4. Сыр тоже нарезать соломкой. Третью часть переложите в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.


5. Курицу нарезать соломкой, немного отложить для украшения.


6. Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой и немного отложить.


7. Яблоко тоже тонко нарезать, выжать сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.


8. Выложить все ломтики в отдельную посуду, перемешать, добавить по вкусу майонез (примерно 5 столовых ложек). Орехи мелко нарезать.

Переложите салатную смесь на блюдо и сделайте гнездо. Отложить в сторону и сверху нарезанные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Накройте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.


Гнездо глухаря — рецепт послойно

Салат Гнездо глухаря можно сделать, наслоив ингредиенты слоями.Причем украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся куропаток. Из-за большого количества продуктов получается, практически, главное блюдо — здесь и курица, и картошка.


Состав:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших,
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две моркови,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковь. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. Вначале мы делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно жарить во фритюре, но если масло жалко, то можно просто использовать масло. Во фритюре вкуснее.Выложите на тарелку несколько слоев бумажных салфеток и сверху картофель.

Чтобы картофель получился особенно вкусным, можно заранее приготовить — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные прямо во фритюр. Так готовится настоящий картофель фри. Также удобно, что можно заранее подготовиться.


3.Нарежьте лук на четвертинки колечками. Морковь — соломка.


4. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.


5. Курицу нарезать соломкой.


6. Грибы — тоже соломка.


7. Огурцы тоже нарезать соломкой.


8. Яйца очистить от кожуры, удалить желтки. Сами желтки отложите для украшения. А белки нарезать тонкими кубиками.


9. Приступаем к сборке. Первый слой — грибы.





12. Следующий слой — свежие огурцы.


13. Затем выкладываем белки и смазываем тонким слоем майонеза.


14. Украсить сверху жареным картофелем, сформировав гнездо. По бокам выложить листья салата.


15.Желтки переложить в отдельную тарелку, добавить 1 ст. майонеза, немного нарезанного укропа или другой зелени, посолить, размять вилкой. Сформируйте яйца овальной формы.

Чтобы легче было лепить яйца из желточной массы, смочите руки в холодной воде.


16. Сложите яички в бороздку на салате. Очистить перепелиные яйца и оставшуюся курицу. С помощью гвоздики сделайте глазки, а из сырой моркови — клюв и крылышки взрослой курицы.


Красивая подшивка гнезда глухаря

Посмотрите видео, в котором очень наглядно и подробно показано приготовление этого салата и то, как его красиво подать, сложив его в кольцо.

Салат «Гнездо глухаря» получил свое название за необычный дизайн. Все его ингредиенты уложены слоями и обрамлены жареным картофелем или сыром. Таким образом создается внешнее сходство с гнездом, которое очень презентабельно смотрится на праздничном столе. Вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря» очень много, ведь каждый повар старается разнообразить классический рецепт своими новыми идеями и любимыми ингредиентами. При этом блюдо все равно получается очень вкусным и интересным.

Вареное или копченое мясо — основа салата «Гнездо глухаря». При этом, несмотря на название, совсем не обязательно употреблять птицу — отлично подойдут говядина, телятина и даже колбаски. Также не запрещено употребление морепродуктов. Еще один обязательный ингредиент — куриные яйца, которые некоторые повара заменяют перепелиными, получая еще более нежное и изысканное блюдо. Их используют и как ароматизатор, и как украшение.

Остальной салат — на усмотрение кулинара.Чаще всего используются свежие и маринованные овощи (капуста, огурцы, лук) и грибы, а еще в салат добавляют твердый или плавленый сыр. Более оригинальное блюдо — фасоль, чипсы и жареный картофель.

Традиционно «Гнездо глухаря» заправляют майонезом, но можно использовать и более оригинальный соус. Главное, чтобы он сочетался со всеми ингредиентами салата. Перед подачей блюду дают хорошо настояться, чтобы все слои пропитались заправкой.

Такой салат выглядит просто великолепно, и для его украшения не нужно проходить курсы декоратора. Сочетание нежного мяса, свежих огурцов и жареного картофеля заменит полноценный обед, поэтому «Гнездо глухаря» — это не просто закуска, а сытное, сытное блюдо. Столько растительного масла нужно для приготовления картофеля, а сам салат заправляется майонезом. Особый аромат блюду придает добавление двух разных сортов сыра.

Состав:

  • 400 г куриного филе;
  • 4 яйца;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 2 огурца;
  • 100 г зелени;
  • 1 луковица;
  • 4 картошки;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 10 ст.л. майонез;
  • 1 щепотка соли;
  • 60 г плавленого сыра.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до готовности.
  2. Вареное филе остудить, нарезать мелкими кубиками.
  3. Отварить вкрутую яйца (куриные и перепелиные) в отдельной кастрюле.
  4. Куриные яйца мелко нарезать.
  5. Лук нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком на несколько минут.
  6. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой (стружкой).
  7. Нагрейте все указанное в рецепте растительное масло на сковороде.
  8. Положить картофель в масло и жарить 4-5 минут до золотистой корочки.
  9. С помощью шумовки выньте готовый картофель и переложите его на бумажные салфетки.
  10. Измельчите зелень, натрите оба вида сыра на терке в разные емкости.
  11. Очистите огурцы (по желанию) и нарежьте овощи соломкой.
  12. На плоское блюдо выложить салат слоями: лук, филе + майонез, огурцы + майонез, куриные яйца.
  13. На следующий слой выложить тертый твердый сыр, но так, чтобы в середине образовалась дырочка.
  14. В получившееся углубление всыпать зелень, по бокам украсить салат обжаренным картофелем (просто воткнуть, как на фото).
  15. Осторожно вынуть желток из перепелиных яиц (разрезать каждое пополам), смешать желтки с плавленым сыром и зеленью.
  16. Полученной начинкой фаршировать белковые половинки.
  17. На «поляну» зелени выложить начинку из перепелиных яиц вверх.

Интересное из сети

Очень интересный и сытный салат, который обязательно понравится любителю оригинальных закусок. Для этого блюда можно взять любое мясо, на ваше усмотрение. Это может быть любое отварное филе или сосиски, ветчина, отварная свинина и т. Д. Также мясо можно тушить или жарить. Для салата лучше всего выбирать цветную капусту с небольшими соцветиями, чтобы можно было красиво разделить ее на порции. Майонез для салата лучше подавать отдельно, поставив его рядом с «гнездом», чтобы гости оценили дизайн салата, и только потом смешивать с заправкой.

Состав:

  • 300 г мяса;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 200 г капусты цветной;
  • 150 г сыра;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • 4 яйца;
  • Лук зеленый;
  • Майонез.

Способ приготовления:

  1. В отдельных кастрюлях до готовности отварить фасоль и цветную капусту (в обоих случаях солить воду).
  2. Также сварите яйца и, если необходимо, мясо.
  3. Немного обжарить фасоль на сковороде.
  4. Разобрать капусту на соцветия и обвалять в сухарях, также слегка обжарить.
  5. Уложить первым слоем фасоль и нарезанный зеленый лук, затем капусту.
  6. Вылить мясо в середину слоя капусты, а сверху выложить половинки вареных яиц.
  7. Все посыпать тертым сыром и заправить майонезом.

Вкусный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

В отличие от многих других интерпретаций этого блюда, в этом случае вам не придется тратить слишком много времени на приготовление ингредиентов.При желании копченую курицу можно заменить отварной грудкой, но тогда вкус салата кардинально изменится. Кроме того, отварная курица снизит калорийность блюда. Картофель во фритюре можно заменить жареным картофелем.

Состав:

  • 200 г копченой курицы;
  • 200 г чипсов;
  • 2 маринованных огурца;
  • 3 яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 200 г сыра;
  • 3 листика салата;
  • 1 банка маринованных шампиньонов;
  • 2 ст.л. растительное масло;
  • Зелень, майонез.

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до готовности.
  2. Копченую курицу нарезать соломкой.
  3. Нарезать маринованные грибы и огурцы кубиками.
  4. Яйца вкрутую отварить, белки отделить от желтков.
  5. Белки и желтки натереть на мелкой терке в разных мисках.
  6. К желткам добавить немного тертого сыра, измельченных зелени и пропущенного через пресс чеснока.
  7. Желточную массу заправить небольшим количеством майонеза и перемешать.
  8. Положите листы салата на плоское блюдо, уложив на них слоями в следующем порядке: курица, лук, белки, огурцы и сыр.
  9. Смажьте все слои майонезом, сверху налейте чипсы.
  10. Сделайте из желтков 3 «яйца» и выложите их в середину салата (сверху).

Теперь вы знаете, как приготовить салат «Гнездо глухаря» по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» — интересная идея для праздничного обеда, заменяющая другие надутые салаты, которые надоедают. Блюдо получается одновременно очень вкусным и интересным на вид, поэтому им можно не только накормить гостей, но и украсить застолье. Независимо от выбранных ингредиентов, начинающим поварам пригодятся следующие примечания о том, как приготовить салат «Гнездо глухаря»:
  • Если вы решили добавить свежий лук в сало, оставьте его очищенным в кипящей воде на 10 минут, иначе он может добавить блюду излишнюю горечь.Также можно добавить в кипяток немного уксуса и сахара, тогда лук слегка замаринован и будет еще вкуснее;
  • Солить салаты из майонеза не нужно, так как приправы уже содержатся в самой заправке. Лучше отварить мясо в подсоленной воде и отдельно посолить картофель (чипсы);
  • Чтобы салат получился более ароматным, во время приготовления добавьте к мясу лавровый лист и перец горошком. Добавлять эти приправы в само блюдо не нужно;
  • Чтобы сэкономить время, можно купить готовый жареный картофель или заменить его чипсами.Тем не менее, с домашней картошкой салат получится намного вкуснее;
  • Жирный картофель может испортить вкус салата, поэтому после приготовления лучше выложить его на бумажное полотенце, которое впитает оставшееся масло.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Здоровье

Салат из гнезда глухаря: классический рецепт, шаг за шагом, с фото и видео

«Гнездо глухаря»: рецепт эффектного салата

Салат «Гнездо глухаря» хозяйки неслучайно приберегут для особых случаев.Он отличается не только эффектной подачей и сытностью, но и продуманным сочетанием вкусов. Хрустящий картофель, острый лук, нежное мясо… Мало кто останется равнодушным.

«Гнездо глухаря»: подготовка по шагам

Знаменитое «Гнездо» иногда включает в себя самые неожиданные ингредиенты, но для классического варианта блюда вам понадобится:

  • 400 г куриного филе;
  • 3-4 средних картофеля;
  • 2 маленьких или 1 крупный огурец;
  • 4 куриных яйца;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50-60 г плавленого сыра;
  • 1 луковица;
  • пучок укропа;
  • 8-9 Арт.л. майонез;
  • 200 г масла растительного;
  • Лавровый лист;
  • горошин черного перца;
  • соль.

Рецепт пошаговый.

  1. Куриное мясо залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец, посолить и варить около получаса.

    Помимо лаврового листа и перца в сковороду можно добавить несколько веточек петрушки.

  2. Готовую курицу нарезать более мелкими кусочками — чтобы было удобно жевать.

    Нарезать мясо мелкими кубиками

  3. Яйца отварить и очистить. Отложите перепелов в сторону, а курицу порубите теркой. Вам понадобится и желток, и белок.

    Можно брать только куриные яйца, но с перепелиными салат смотрится эффектнее.

  4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

    Чтобы избавить лук от горечи, залейте его кипятком и оставьте на четверть часа.

  5. Очищенный и промытый картофель пропустить через специальную терку для корейской моркови, промыть и обсушить.

    Картофель можно просто нарезать соломкой, но это уже не будет классический «Гнездо»

  6. Налейте масло в сковороду с высокими стенками (для этого идеально подойдет вок), нагрейте и обмакните в него картофельные чипсы.

    Удобно жарить картофель на металлическом сите

  7. С помощью шумовки достаньте подготовленные соломинки из сковороды и положите на салфетку. Приправить солью.

    Бумажные полотенца впитают излишки масла

  8. Огурцы нарезать тонкими кубиками.

    Огурцы могут быть как свежие, так и соленые или маринованные — по вашему вкусу

  9. Натереть оба сыра по отдельности.

    Из каждого вида сыра делают разные части салата

  10. Зелень нашинковать.

    Вы можете использовать другие травы по вашему выбору.

  11. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме картофеля, плавленого сыра и перепелиных яиц. Добавьте несколько столовых ложек майонеза, посолите и перемешайте.

    Салат почти готов, осталось его украсить

  12. Полученную массу выложить горкой на широкую плоскую тарелку и раздавить верх ложкой, чтобы получилась небольшая вмятина.

    «Гнездо» отлично смотрится на подложке из свежих листьев салата — обратите внимание на

  13. Накройте салат картофельными полосками, оставив пустым центр «гнезда» — сюда нужно добавить измельченный укроп.

    Согласитесь, уже похоже на гнездо

  14. Последний штрих — красиво выложить перепелиные яйца поверх укропа.

    Вот и все, салат можно подавать гостям

  15. Другой вариант украшения: вместо перепелиных яиц возьмите вареные куриные яйца, разрежьте их пополам, удалите желтки, разотрите с 1-2 столовыми ложками майонеза, щепоткой укропа и сливочным сыром.Посолить, поперчить, вылепить маленькие «яички» и положить их в «гнездо».

    Настоящие и «поддельные» перепелиные яйца интересно смотрятся бок о бок

Есть много способов приготовить и подать этот аппетитный салат

Некоторые предпочитают выкладывать ингредиенты салата на блюдо слоями, смазывая их майонезом: лук — филе — огурцы и т. Д. Но по моему скромному опыту такой салат получается довольно сухим, поэтому я предпочитаю сразу смешайте все компоненты «гнезда» в миске и только потом выкладывайте их на блюдо.

Видео: праздничный мясной салат

Когда «Гнездо глухаря» появляется на столе, оно всегда вызывает фурор, что особенно актуально в свете приближающихся новогодних праздников. Потратьте время на его приготовление, восторженные возгласы гостей и пустые тарелки станут достойной наградой за ваши старания.

.