Разное 

Салат из зеленых помидор по корейски самый вкусный рецепт: Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

Шаг 2

Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока — не переживайте и безжалостно вылейте его.

Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

Шаг 4

Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

Шаг 5

Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Перемешайте.

Шаг 7

Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

Шаг 8

Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их разомните.

Шаг 9

Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 10

На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня.

Масло должно кипеть.

Шаг 11

Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

Кстати

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая?  Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

Зеленые помидоры по корейски | ХозОбоз

Но прежде чем углубится в кулинарный процесс обратимся к истории происхождения этого замечательного празднично-повседневного блюда.

История рецепта помидоры по-корейски

Прародителем этой закуски можно смело назвать корейское блюдо химчхи, что в переводе означает капуста с пряностями. Она, кстати, виновница вхождения в наш рацион не только вкусного рецепта помидоров по-корейски, но и одноименной моркови, кабачков и т.д.. Причем морковка для химчхи изначально стала ингредиентом по неволе, ведь купить в СССР капусту пекинскую было почти нереально. Так для красоты и вкуса морковка вначале мирно соседствовала с белокочанной капустой по аналогии с полюбившейся всем квашеной историей. Ну а потом и вовсе капусту вытеснила и стала единственным и неповторимым ингредиентом.

Кстати, с тех пор подобные салаты в основном готовят используя один ингредиент: морковку, капусту, спаржу, кабачки или, как мы сегодня, помидоры. Как вы уже наверняка поняли, сообразить закусочку типа помидоры по-корейски на скорую руку проще пареной репы. И самое приятное то, что сделать это можно и заранее, а не в попыхах за 30 минут до прихода гостей. Главное правило не жалеть пряностей и специй, от этого зависит самобытность и прелесть блюда. А вот сколько его можно кушать и не может ли навредить самый вкусный рецепт помидоров по корейски, узнаем прямо сейчас.

Польза блюда

Как и в случае с любыми другими закусками с добавлением уксуса, главное правило — знать меру! Конечно, сами по себе помидоры не просто полезны, а необходимы организму. В то же время кислотность этих овощей высока, а в сочетании с уксусом, без которого не обойдутся не зеленые ни красные помидоры по-корейски, она увеличивается в разы. Уже упоминалось, что пользой этот салат может похвастаться даже просто благодаря томатам. Они снижают уровень холестерина, обладают антиоксидантными свойствами, предотвращают агрегацию тромбоцитов и так называемое слипание крови.

Благодаря высокому содержанию ликопина помидоры исключительно полезны для профилактики остеопороза и онкологических заболеваний. Не смотря на все эти прелести, не стоит кушать помидоры если у вас есть заболевания почек или язвенная болезнь. И даже если речь идет про обычный гастрит налегать на них тоже не стоит да бы не усугубить ситуацию. Но если все это не про вас, самое время узнать как быстро приготовить помидоры по-корейски.

Ингредиенты

  • Помидоры — 2 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 6% — 100 мл
  • Растительное масло — 100 мл
  • Перец болгарский — 6 шт.
  • Чили — 1 — 2 шт.
  • Зелень — пучок

Как приготовить вкусные зеленые или красные помидоры по-корейски

  1. Начнем с подготовки необходимых для закуски ингредиентов;

    Для начала подготовим продукты необходимые для помидоров по-корейски, рецепт которых вы увидите на фото

  2. Взвесим 100 г сахара, необходимого по рецепту;

    Для начала подготовим 100 г сахарного песка

  3. Очищаем от семян и пропускаем через мясорубку болгарский перец, чили, часть зелени и чеснок;

    Сладкий перец и чили чистим от семечек и перекручиваем на мясорубке вместе с половиной зелени и чесноком

  4. Остальную кинзу и петрушку моем и нарезаем помельче;

    Зелень, которая осталась следует вымыть и измельчить вручную

  5. Смешаем перекрученные перцы, чеснок и зелень с зеленью нарезанной;

    Для заправки смешаем зелень нарзанную и пропущенную через мясорубку вместе с болгарским перцем, чили и чесноком

  6. Добавляем в заправку 100 г сахарного песка;

    Теперь заправку подсластим сахаром

  7. Добавим соль;

    К перцу и зелени кроме сахара добавим также соли

  8. Наливаем растительное масло в заправку;

    Добавляем к заправке из овощей и зелени растительное масло

  9. Осталось долить в заправку уксус;

    Теперь наливаем в заправку из перекрученные овощей уксус

  10. Томаты моем и нарезаем вдоль: маленькие пополам, побольше — на четыре части;

    Вымытые помидоры разрезаем пополам или на четыре части, в зависимости от размера

  11. На дно трехлитровой банки выкладываем слой томатов;

    В качетве первого слоя в банку помещаем слой помидоров

  12. Заливаем помидор порцией овощной заправки;

    Теперь пришла очередь овощной заправки, ею следует покрыть томаты

  13. Это основа быстрого рецепта помидоров по корейски в банке;

    Основу рецепта помидоров по-крейски вы можете наблюдать с этого фото

  14. Положите еще слой томатов и встряхните банку;

    Далее следует поместить в банку еще слой томатов и, встряхнув хорошенько, перемешать их с заправкой

  15. Чередуя слои томатов и заправки заполните банку до верху;

    Поступайте так и дальше: чередуйте томаты с заправкой и наполните банку салатом

  16. Полную банку накройте пищевой пленкой и закройте сверху крышкой;

    Когда банка будет полна салатом, закройте горлышко пищевой пленкой и сверху полиэтиленовой крышкой

  17. Тепер поместите банку в холодильник минимум на 12 часов, причем поставьте ее на горлышко;

    Салат должен мариноваться в холодильнике не менее 12 часов и поставить его следует вверх дном, как на фото

  18. А после отведенного времени открываем банку, достаем порцию томатов с заправкой и все к столу!

    Готовые помидоры по корейски приготовленные без стерилизации станут отличным дополнением и к праздничному, и к повседневному застолью. Приятного всем аппетита!

Вот так просто и быстро можно приготовить как зеленые так и красные помидоры по самому вкусному рецепту. Попробуйте и убедитесь сами! А если в вашем арсенале есть не менее интересные варианты подобных блюд, поделитесь с нами. Давайте готовить вместе — это просто и весело! Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Самый вкусный рецепт зеленых помидоров по-корейски

А знаете ли вы, что зелёные помидоры можно приготовить очень вкусно? Попробуйте мой рецепт и убедитесь лично! Сегодня приготовила для вас самый вкусный рецепт зелёных помидоров по – корейски со всеми подробностями. Необыкновенно просто готовится, а вкус и аромат не передать какой потрясающий!

Рецепт бюджетный и экономный, потому что зелёных помидор обычно много и цена на них символическая. Блюдо получается ярким, аппетитным и очень вкусным. Его можно приготовить в виде салата и пробовать через несколько часов. А можно заготовить такой салат на зиму.

 

Какие продукты понадобятся

  • Помидоры. Зелёного цвета или бурые отлично подойдут для этого салата. Если делать блюдо на «покушать сразу», то выбирайте бурые. Если на зиму, то лучше зелёные.
  • Морковь и красный болгарский перец. Эти ингредиенты нужны для придания яркости блюду. Контраст зелёного и красного цвета всегда отлично смотрится.
  • Лук. Используйте именно белый сорт лука для этого блюда.
  • Острый перец. Я использую маленькие стручки с комнатного перца «Огонёк». Можно использовать и обычный покупной. Остроту регулируйте по вкусу.
  • Специи корейские. Используйте приправу проверенных производителей, которая вам нравится.
  • Соль, сахар. Количество этих составляющих указано ориентировочно. Всегда пробуйте и регулируйте количество на свой вкус.
  • Уксус. Я использую 9% раствор. Для употребления блюда сразу кладу немного меньше, чем для хранения на зиму.
  • Зелень. Можно добавить по вкусу в уже готовое блюдо.

 

Количество ингредиентов
  1. Помидоры бурые или зелёные – 1.5 кг
  2. Морковь – 300 грамм
  3. Перец болгарский красный – 0.5 кг
  4. Лук белый – 300 грамм
  5. Один маленький стручок красного горького перца
  6. Соль – 1.5 ст.л. соли без верха
  7. Специи корейские (готовый набор в пачке) – 2 ч.л.
  8. Сахар – 80 – 90 грамм
  9. Растительное масло – 0.5 стакана (объем 250 мл)
  10. Уксус 9% — 125 мл
  11. Чеснок – 2-3 зубчика
  12. Корейская тёрка

Салат из зелёных помидоров по – корейски самый вкусный рецепт

  • Шаг первый. Подготовка банок и овощей. Стеклянную посуду и крышки стерилизуем удобным способом. Овощи тщательно промываем и очищаем.

 

Совет: обсушите их на ткани. Чем лучше вы промоете и обсушите банки, обработаете тару для хранения, тем меньше вероятность вздутия банок для хранения на зиму.

 

  • Морковь измельчаем длинной соломкой при помощи корейской тёрки. Красный перец нарезаем длинной соломкой. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Горький перец мелко нарезаю. Чеснок нарезаю тонкими слайсами.

 

Совет: в этом блюде важен внешний вид салата. Чем красивее вы всё нарежете, тем аппетитнее он будет смотреться на столе.

  • Помидоры нарезаем острым ножом на аккуратные четвертинки. В стеклянной посуде готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, специи, масло, уксус и перемешиваем.

  • В полученный маринад выкладываем все подготовленные овощи и перемешиваем.

 

Совет: не добавляйте весь острый перец сразу. Его всегда можно будет добавить позже.

  • Накрываем посуду с овощами крышкой и оставляем мариноваться 30 – 40 минут. За это время нужно будет два раза перемешать содержимое посуды для равномерного маринования.

 

  • На этом этапе салат полностью готов к употреблению.
    Отварите к нему молодую картошку и наслаждайтесь!

 

  • Если вы хотите продлить наслаждение в зимние месяцы, тогда продолжаем работать дальше. Самое время разложить ароматную овощную смесь по сухим стерильным банкам.

 

  • Следующий шаг – стерилизация.  Пол литровые банки стерилизуем 15 минут, литровые на десять минут больше.

 

  • Закатываем банки, переворачиваем и оставляем на ночь под теплым укрытием.

Совет: можно сделать зеленые помидоры на зиму по — другому. Простой рецепт без стерилизации предполагает кипячение маринада с овощами под крышкой без уксуса 10 минут. Затем добавляем уксус и варим еще 2 – 3 минуты и закатываем.

Очень рекомендую сделать такую простую, но невероятно вкусную заготовку! На пробу советую попробовать просто в виде салата. Если понравится, то смело заготавливайте на зиму, да побольше! Жду в гости на следующий рецепт – ждите безумно вкусный рецепт маринованных зелёных помидорчиков!

 


Поделиться новостью в соцсетях