Салат с креветками рукколой помидорами черри – Салат с помидорами черри креветками и рукколой рецепт с фото пошагово

Подготовленные хвосты креветок обжаривают на растительном масле с добавлением чеснока. Микс салата смешивают с рукколой, добавляют морскую соль, черный молотый перец, заправляют, выкладывают горкой на тарелку. Вокруг салата выкладывают жареные хвосты креветок, половинки помидоров Черри. Сверху на салат выкладывают слайсы сыра Пармезан.

5. Характеристика готового блюда Салат с креветками, рукколой, помидорами черри и сыром Пармезан для кафе

Внешний вид – салатный микс заправлен салатной заправкой. Вокруг салата выложены жареные хвосты креветок, половинки помидоров Черри. Сверху на салат выложены слайсы сыра Пармезан.

Вкус – соответствует входящим ингредиентам салата.

Запах – соответствует входящим ингредиентам салата.

6. Требования  к оформлению, реализации и хранению

Салат с креветками, рукколой, помидорами черри и сыром Пармезан изготавливают под заказ. В готовом виде не хранят. Кратковременному хранению могут подвергаться входящие в блюдо полуфабрикаты. Сроки хранения на эти полуфабрикаты определяются, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03, и указаны в соответствующих технико-технологических картах.

Микробиологические показатели салата с креветками, рукколой, помидорами черри и сыром Пармезан должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

tekhnolog.com

Салат с рукколой и креветками – легкие и вкусные рецепты простого блюда

Салат с рукколой и креветками – очень вкусное и полезное лакомство. Помимо основных компонентов в блюдо часто добавляют помидоры черри, сыр, кальмары. В качестве заправки тут используют оливковое масло с добавками в виде бальзамического уксуса, соли, перца.

Вкусный салат с креветками и рукколой

Самый вкусный салат с креветками и рукколой приготовить под силу каждому, ведь это очень просто и совсем не долго.

1. В процессе приготовления креветок нужно помнить, что их важно не пережарить или переварить, ведь тогда они станут жесткими.
2. Если в рецепте указаны помидоры черри, а их нет, можно использовать обычные помидоры плотных сортов, нарезанные кубиками.
3. Салат будет вкуснее с заправкой из оливкового масла, но если его нет, вполне возможно использовать подсолнечное масло без запаха.

Салат с рукколой, креветками и помидорами черри

Салат из креветок с рукколой и черри вполне подходит для людей, которые придерживаются принципов правильного питания. Креветки для салата можно и отварить, но лучше их обжарить в чесночном масле, тогда они будут аппетитнее и ароматнее. Если нет пармезана, можно использовать другой твердый сыр.

Ингредиенты:

• очищенные креветки – 1 кг;
• помидоры черри – 10 шт.;
• руккола – 1 пучок;
• пармезан – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло – 40 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Чеснок обжаривают до румяности в масле, закладывают креветки и готовят их минуты 3-4, подсаливают.
2. Помещают креветки в салатник с рукколой, добавляют порезанные черри и тертый пармезан.
3. Готовый салат поливают маслом со сковороды, сбрызгивают лимонным соком.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Салат с креветками, рукколой и кедровыми орехами будет гораздо вкуснее и сочнее, если в него добавить помидоры черри. Подсаливать компоненты салата не нужно, ведь в заправке используется соевый соус, который тоже соленый. Подавать к столу лакомство рекомендуют сразу же после приготовления.

Ингредиенты:

• руккола – 1 пучок;
• помидоры черри – 10 шт.;
• креветки – 300 г;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• кедровые орешки – 30 г;
• масло – 50 мл;
• лимон – долька;
• соевый соус – 50 мл;
• мед — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Рукколу выкладывают на блюдо.
2. Поверх размещают половинки черри.
3. Креветки обжаривают с чесноком 3-5 минут.
4. Выкладывают креветки и сыр, нарезанный тонкими ломтиками, поверх остальных ингредиентов.
5. Для заправки смешивают соевый соус, масло, лимон и мед и поливают салат с жареными креветками и рукколой, посыпают орешками, подают.

Салат с рукколой, креветками и бальзамическим уксусом

Салат с рукколой и креветками – рецепт, в котором нет ничего сложного. Все используемые компоненты являются доступными и что, немаловажно, полезными. Особый вкус салату придаст использование бальзамического уксуса. Его пропорции не указаны, а потому его количество регулируют по своему вкусу.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 300 г;
• соль;
• креветки – 800 г;
• бальзамический уксус, масло, соль, перец;
• руккола.

Приготовление

1. Креветки помещают на сковороду с маслом и обжаривают 2-3 минуты.
2. Помидоры черри разрезают пополам, рукколу рвут руками на кусочки.
3. Смешивают компоненты, перчат, подсаливают, приправляют бальзамическим уксусом и подают салат с рукколой и креветками к столу.

Салат с рукколой, креветками и вялеными помидорами

Салат с рукколой и жареными креветками отличается от многих других тем, что в данном случае используют вяленые помидоры. Пикантность яству придаст заправка из белого вина. Соединив для нее все компоненты, пробуют заправку на вкус, если чего-то не хватает, можно отступить от указанных пропорций и добавить тот или иной ингредиент.

Ингредиенты:

• королевские креветки – 500 г;
• руккола – 1 пучок;
• лимонный сок – 5 мл;
• помидоры вяленые – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 30 мл;
• вино сухое белое – 30 мл;
• соевый соус – 20 мл.

Приготовление

1. Креветки обжаривают.
2. На блюдо выкладывают рукколу, креветки, вяленые томаты.
3. Заправка для салата руккола с креветками сделает лакомство аппетитнее и пикантнее. Для нее смешивают сухое вино, соевый соус, сок лимона и измельченный чеснок.

Салат с рукколой, креветками и грейпфрутом

Легкий салат с рукколой и креветками можно сделать еще интереснее, если добавить в него мякоть грейпфрута. Здесь нужно знать, что использовать нужно только мякоть, очищенную от белых пленок, ведь это они дают горечь. Удобнее сперва очистить фрукты от шкурки, а уже потом делить на дольки и чистить их.

Ингредиенты:

• свежие креветки – 500 г;
• масло оливковое – 160 мл;
• сок лимона – 50 мл;
• соль – ½ ч. ложки;
• перец;
• чеснок – 1 зубчик;
• грейпфрут – 2 шт.;
• огурец – 100 г;
• авокадо – 2 шт.;
• мед – 15 г;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• горчица – 1 ч. ложка;
• руккола – 1 пучок;
• укроп.

Приготовление

1. Креветки маринуют в смеси сока лимона, 3 столовых ложек масла, чеснока, соли, перца полчаса.
2. Обжаривают креветки минуты 3-4.
3. Грейпфруты делят на дольки, снимают с них пленку.
4. Авокадо и огурец нарезают кубиками.
5. Для заправки смешивают масло, уксус, сок лимона, мед, горчицу, соль, перец и укроп.
6. На блюдо укладывают рукколу, остальные компоненты, поливают заправкой и подают.

Салат с рукколой, кальмарами и креветками

Салат с рукколой, помидорами черри и креветками будет еще аппетитнее и сытнее, если в него добавить кальмары. Их как и креветки нельзя долго варить, чтобы они не получились жесткими. Оптимальное время варки – 2-3 минуты после закипания. Таким блюдом можно лакомиться и тем, кто желает сбросить вес, ведь он низкокалорийный и питательный.

Ингредиенты:

• руккола, кальмары – по 200 г;
• креветки – 150 г;
• помидоры черри – 200 г;
• дижонская горчица – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• зелень – 2 ст. ложка;
• сок половинки лимона.

Приготовление

1. Соус для салата «Руккола с креветками» готовят так: смешивают горчицу, чеснок, масло, зелень и сок лимона.
2. Режут на 4 части помидоры черри, креветки и кальмары отваривают пару минут.
3. Кальмары режут кольцами, а креветки чистят.
4. На блюде раскладывают рукколу, креветки, кольца кальмаров, нарезанные черри.
5. Поливают салат соусом.

Салат из рукколы с креветками и апельсинами

Салат с креветками, рукколой и апельсиновой заправкой выходит очень легким, освежающим и вкусным. Пикантность яству придает заправка на основе белого винного уксуса, оливкового масла, апельсинового сока, дижонской горчицы и меда. Благодаря сочетанию продуктов с разными вкусами заправка выходит особенно вкусной.

Ингредиенты:

• креветки – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• руккола – 100 г;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• сыр твердый – 50 г;
• белый винный уксус – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Размешивают уксус, масло, мед и горчицу сок половины апельсина, подсаливают.
2. На блюдо выкладывают рукколу, апельсиновую мякоть, креветки, притрушивают стружкой сыра.
3. Поливают салат заправкой.

Салат с рукколой, креветками и грибами

Салат с рукколой, креветками и шампиньонами по достоинству оценят любители необычных и аппетитных блюд. В салате используют жареные на гриле грибы, а чтобы они были вкуснее, их предварительно маринуют. Время приготовления грибов зависит от их размера. Если они небольшие, то и 10 минут на гриле хватит.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 350 г;
• руккола – 250 г;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль;
• уксус бальзамический – 1,5 ст. ложки;
• уксус 9% — 1 ч. ложка;
• масло – 1 ст. ложка;
• перец.

Приготовление

1. Шампиньоны заливают 1 столовой ложкой масла и 1 чайной ложкой уксуса, подсаливают и минут на 25 оставляют.
2. Креветки опускают в кипяток и пару минут проваривают.
3. Грибы помещают на решетку гриля и минут 15 готовят.
4. На блюдо выкладывают рукколу.
5. Для соуса смешивают оставшееся масло и бальзамический уксус, добавляют чеснок, соль, перец и размешивают.
6. На рукколу выкладывают креветки, грибы, поливают все соусом и подают.

Постный салат с креветками, рукколой и авокадо

Салат руккола, креветки, авокадо, черри можно подавать в период поста, когда допускается употребление морепродуктов. Салат можно подавать слоями: руккола, креветки, нарезанный авокадо, помидоры черри, а можно все компоненты смешать и полить заправкой. В каждом случае будет по-своему вкусно.

Ингредиенты:

• вареные креветки – 250 г;
• помидоры черри – 12 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• сок 1 лимона;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• руккола – 150 г;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Помидоры режут пополам.
2. Авокадо нарезают дольками и сбрызгивают лимонным соком.
3. Масло растирают с уксусом, перцем и солью.
4. В миске соединяют креветки, авокадо и помидоры черри, добавляют рукколу, поливают заправкой.

Теплый салат с рукколой и креветками

Горячий салат с рукколой и креветками подают к столу сразу же после приготовления, пока креветки не остыли. Так их вкус и неповторимый аромат раскроются в полной мере. Пармезан в данном случае можно натереть на крупной терке или нарезать пластинами, на вкус исходного блюда это никак не повлияет.

Ингредиенты:

• королевские креветки – 1 кг;
• руккола – 500 г;
• помидоры черри – 500 г;
• пармезан – 100 г;
• орешки кедровые – 100 г;
• масло;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль.

Приготовление

1. Чеснок обжаривают в масле, извлекают его, а выкладывают креветки, солят и обжаривают.
2. В салатник помещают рукколу, половинки помидоров черри, креветки и посыпают орешками.
3. Сверху выкладывают пластины пармезана и сбрызгивают салат с королевскими креветками и рукколой маслом.

womanadvice.ru

Салат с креветками и помидорами черри

Пожалуй, простые салаты – это так банально, но без них никак, особенно в будни, ведь мы дорожим своим временем. Это на праздники мы иногда изощряемся, придумывая многослойные салаты с большим количеством ингредиентов, а в будни довольствуемся простыми рецептами салатов. Выбирая салат с креветками на ужин или обед, мы получаем двойное удовольствие от блюда: экономим время, наслаждаемся вкусом и насыщаем тело и дух полезными микроэлементами. Мясо креветок насыщенно такими элементами как: фосфор, йод, кальций и натрий. Кроме того, в их состав входят жирные кислоты омега-3 и протеин.

— креветки (варено-мороженые) – 100 г;
— руккола свежая – 30 г;
— помидоры черри – 3-4 шт.;
— оливковое или подсолнечное масло – 5-7 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Перед приготовлением салата с креветками и помидорами черри необходимо достать креветки из морозилки. Затем выкладываем их на тарелку и оставляем для разморозки. Никакой горячей воды! Иначе испортите вкус морепродуктов.

Процесс приготовления салата простой и понятный, он начинается с тщательной промывки листьев рукколы или другой листовой зелени. Обсушенные листья можно рвать руками на кусочки средних размеров или же нарезать ножом. Если листы зелени небольшие и аккуратные, можно их даже не нарезать и не нарывать, а оставить целыми.

Также тщательно моем помидоры под проточной водой, а затем сушим и разрезаем на небольшие дольки. Размороженные креветки обильно солим, даем им постоять пару минут, промываем под проточной водой и освобождаем от панциря.

Кстати, если вы любите помидоры черри, то обязательно также попробуйте овощной салат с сухариками.

Теперь, когда все ингредиенты для нашего салата с помидорами черри и креветками готовы, отправляем их в салатник или в тарелку. Начинаем с рукколы, а затем раскладываем креветки и помидоры. Выстаивать «пирамиду» нет необходимости, ведь нужно просто соединить эти три ингредиента.

Сверху все ингредиенты поливаем оливковым или же подсолнечным маслом. Для большей пикантности можно посыпать салат с креветками и помидорами черри щепоткой молотой паприки и соли или же добавить каких-либо пряностей по вкусу. Все составляющие тщательно перемешиваем и наш салат с креветками готов! Несколько капель лимонного сока не помешают блюду!

Подавать вкуснятину можно как на ужин, так и на обед. Блюдо не будет лишним на даче или пикнике. Благодаря креветкам, данный салат получается достаточно сытным, что позволяет подавать его как самостоятельное блюдо.

А также предлагаем вам попробовать вкусный салат с креветками и грибами, который удивит вас неожиданным вкусовым сочетанием.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат руккола с креветками помидорами черри и сыром горгонзола

 Салат руккола с креветками помидорами черри и сыром горгонзола — это красиво и ну очень вкусно!

Салат руккола с креветками помидорами черри и сыром горгонзола, нюансы:

1. Непременно дайте креветкам постоять в заправке! Вы не узнаете коктейльные креветки! А если вы заморочитесь на приготовление свежих, то будет конечно еще вкуснее.
2. И безусловно берите тот сыр который вы любите!

Калорийность салата руккола с креветками и сыром на 100 грамм составляет 128ккал БЖУ 13/7/6. Калорийность порции смотрите в таблице.

Видео приготовления салата смотрите в «Примечаниях»

Распечатать рецепт

Салат руккола с креветками помидорами черри и сыром горгонзола

Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:

Оценить этот рецепт!

Добавить в список покупок

Этот рецепт в вашем списке покупок

Пищевая ценность Салат руккола с креветками помидорами черри и сыром горгонзола Количество на порцию (230g) Калории 294 Calories from Fat 135 % Дневной нормы* Всего жиров 15g 23% Всего углеводов 11g 4% Белок (протеин) 29g 58% * Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Время подготовки 20 минут Время приготовления 15 минут

Голоса: 1 Оценка: 5 Вы: Оценить этот рецепт! Добавить в список покупок Этот рецепт в вашем списке покупок Пищевая ценность Салат руккола с креветками помидорами черри и сыром горгонзола Количество на порцию (230g) Калории 294 Calories from Fat 135 % Дневной нормы* Всего жиров 15g 23% Всего углеводов 11g 4% Белок (протеин) 29g 58% * Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.

Инструкции

1. Все ингредиенты заправки хорошо перемешиваем.

   

2. Креветки заливаем половиной заправки, мешаем, накрываем и даем постоять минут 20.

   

3. На тарелку выкладываем салатный микс. Поливам небольшим количеством заправки. Сверху выкладываем креветки со всей заправкой которая в них есть.

   

4. Далее добавляем разрезанные пополам черри, крошим сыр и поливаем остатками заправки.

   

5. Подаем!

   

Примечания для рецепта

vkusno-raznosti.ru