Разное 

Салат с креветки с руколой: Салат из рукколы с креветками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Салат из рукколы с креветками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим салат из рукколы с креветками и черри

Такой многим знакомый и от этого не менее вкусный салат из рукколы и креветок. Яркий и праздничный, и при этом очень быстрый и простой в приготовлении! Салат вполне подойдёт для лёгкого весенне-летнего меню.

При этом не забываем, что креветки очень полезны. По содержанию йода они занимают первое место среди всех морепродуктов. А содержащийся в них хитозан способствует снижению уровня холестерина в крови!

Как приготовить «Салат из рукколы с креветками и черри» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для салата: тигровые креветки, помидорки черри, руккола, сыр Пармезан, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус.

Шаг 2 Ссылка

Креветки (у меня уже только хвостики, без головы) вымыть, очистить от панциря и обязательно удалить кишечную вену, аккуратно надрезав для этого креветки вдоль по спинке. Кончики хвостиков можно оставить, так креветки будут выглядеть симпатичнее в салате.

Шаг 3 Ссылка

Чеснок очистить и удалить сердцевину, разрезав зубчик пополам. Перчик чили нарезать, удалив все семена. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём, постоянно помешивая, чтобы не пригорели, чеснок и перчик чили. Как только чеснок зарумянятся, выбросьте и чеснок и перец.

Шаг 4 Ссылка

Выложите в масло креветки и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше, иначе они станут жёсткими!

Шаг 5 Ссылка

Помидорки черри вымойте и разрежьте пополам.

Шаг 6 Ссылка

Сыр Пармезан натрите пластинками с помощью овощечистки.

Шаг 7 Ссылка

В салатник положите вымытую и просушенную рукколу, помидоры черри, сверху разложите креветки и добавьте Пармезан. Сбрызните всё ароматным маслом из сковороды, в котором обжаривались креветки, и несколькими каплями бальзамического уксуса. Подавайте сразу же!

20 оригинальных салатов с креветками и рукколой

Фото: legkovmeste.ru

Следишь за своим питанием? Тогда тебе точно понравится салат с креветками и рукколой. Его очень легко приготовить в домашних условиях, а результат совсем не уступает угощениям ресторанного уровня. Рассказываем 20 отличных рецептов!

1. Салат с креветками, рукколой и пармезаном

Фото: jam-bakery.ru

От соприкосновений с ножом вкус рукколы портится, поэтому лучше порвать ее руками.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, полпучка рукколы, 50 г пармезана, веточка помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, крупная соль, молотый черный перец.

Приготовление: Креветки обжарь с чесноком, рукколу порви руками, помидоры нарежь пополам. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом. Выложи салат на тарелку и укрась тонкими ломтиками сыра.

2. Салат с креветками, болгарским перцем и рукколой

Фото: karmelpilates.com

В этом салате красиво будет смотреться перец желтого или красного цвета.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 1 болгарский перец, 50 г рукколы, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 30 мл оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Креветки обжарь с измельченным чесноком на сливочном масле. Рукколу порви руками, перец и помидоры нарежь. Смешай ингредиенты в большом салатнике, добавь соль, перец и оливковое масло с горчицей.

3. Салат из рукколы, креветок и помидоров черри

Фото: donatewales.org

Готовь креветки на раскаленной сковороде 2 минуты.

Тебе понадобится: Полпучка рукколы, 10 шт очищенных креветок, 200 г помидоров черри, 1 авокадо, долька лимона, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, горсть кедровых орешков, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, помидоры нарежь пополам, авокадо измельчи и сбрызни соком лимона. Креветки обжарь с измельченным чесноком. Смешай продукты, добавь орешки, соль, перец и масло.

4. Салат из креветок, рукколы и вяленых томатов

Фото: icvl.ru

В салате можно использовать масло, в котором хранятся вяленые томаты.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 200 г креветок, 100 г вяленых томатов, полбанки консервированной кукурузы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, крупная соль.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, остуди и очисти. Рукколу порви руками, кукурузу промой. В широком салатнике смешай рукколу, креветки, томаты и кукурузу. Добавь соль, перец и масло.

5. Салат «Восхищение»

Фото: jam-bakery.ru

Кедровые орешки предварительно подсуши на сковородке.

Тебе понадобится: 10 очищенных креветок, полпучка рукколы, 2 ст.л. кедровых орешков, 200 г помидоров черри, 100 г твердого сыра, долька лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, морская соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Креветки обжарь 2 минуты, помидоры нарежь на половинки, рукколу порви руками. Смешай рукколу с помидорами, креветками, добавь соль, масло, перец и сок лимона. Выложи салат на тарелку, присыпь тертым сыром, кедровыми орешками и сбрызни соевым соусом

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

6. Салат из рукколы, креветок и перепелиных яиц

Фото: instagram.com

Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, достаточно 3 минут.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 50 г рукколы, 5 вареных перепелиных яиц, 3 листа салата, 3 помидора, 1 авокадо, 1 ч.л. лимонного сока, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Креветки обжарь на сливочном масле. Яйца и помидоры нарежь, авокадо измельчи и сбрызни соком лимона. Листья салата и рукколу порви руками. Все смешай, добавь оливковое масло, соль и перец.

7. Салат с креветками, рукколой и печенью трески

Фото: yalove.ru

Печень трески можешь просто размять вилкой.

Тебе понадобится: Пучок рукколы, 200 г крупных креветок, 1 банка печени трески, 2 вареных куриных яйца, 100 г тофу, 3 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, креветки провари 2 минуты в соленой воде. Нарежь печень трески, яйца и тофу. Смешай все, добавь соль, перец и майонез.

8. Салат с авокадо, креветками и рукколой

Фото: homeavocado.ru

Нарезанный авокадо быстро темнеет, поэтому его сразу же надо сбрызнуть лимонным соком.

Тебе понадобится: 200 г креветок, 1 авокадо, 50 г рукколы, горсть кешью, 0,5 ч.л. прованских трав, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Креветки отвари в соленой воде, отсуди и очисти. Рукколу порви руками, авокадо нарежь и сбрызни лимонным соком. Все смешай, добавь соль, специи, масло и измельченные кешью.

9. Салат «Император»

Фото: evgenia-plevo.livejournal.com

Аккуратно перемешивай салат, чтобы не помять грейпфрут и рукколу.

Тебе понадобится: 200 г вареных креветок, полпучка рукколы, 1 грейпфрут, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, прованские травы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки очисти, рукколу и базилик порви руками, пармезан нарежь тонкими ломтиками. Грейпфрут очисти от пленок и разбери на кусочки. Смешай продукты, добавь перец, прованские травы, соль и масло.

10. Салат с креветками, рукколой и манго

Фото: attuale.ru

Спелый манго всегда немного поддается при нажатии.

Тебе понадобится: 200 г креветок, 50 г рукколы, 1 спелый манго, 4 листика шпината, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, остуди и очисти. Зелень порви руками, манго очисти от кожуры и нарежь. Смешай продукты в широкой миске, добавь соль, перец и масло.

20 легких и очень вкусных салатов с рукколой

11. Картофельный салат с креветками и рукколой

Фото: povar.ru

Помидоры и картофель нарезай на кусочки одинаковой величины.

Тебе понадобится: 300 г крупных креветок, 2 вареных молодых картофеля, веточка помидоров черри, 50 г твердого сыра, горсть кедровых орешков, 1 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Креветки провари в соленой воде, остуди и очисти от панцирей. Нарежь помидоры и картофель, сыр натри на терке, рукколу порви руками. В большом салатнике смешай ингредиенты, добавь соль, перец и масло. Сверху сбрызни салат соевым соусом.

12. Овощной салат с рукколой и креветками

Фото: koolinar.ru

Можно приобрести очищенные креветки и сэкономить время.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 200 г креветок, 1 огурец, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, хлопья красного перца, соль.

Приготовление: Рукколу порви руками, креветки отвари в подсоленной воде и очисти. Овощи нарежь. Все смешай, добавь хлопья перца, соль и заправь салат маслом.

13. Салат из рукколы, креветок и оливок

Фото: spmguild.ru

Оливки добавляй в салат целыми.

Тебе понадобится: 10 очищенных креветок, полпучка рукколы, 2 листа салата, 1 помидор, горсть темных оливок, 80 г пармезана, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 3 ст.л. оливкового масла, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Креветки с измельченным чесноком обжарь на сливочном масле. Нарежь помидоры, рукколу и салат порви руками. Все смешай, добавь оливки, соль, перец и масло. Выложи салат на тарелку и присыпь натертым пармезаном.

14. Салат «Фейерверк вкусов»

Фото: koolinar.ru

Оригинальный рецепт салата, который надолго задержится в твоем меню!

Тебе понадобится: 200 г вареных креветок, полпучка рукколы, 3 листа салата, по 3 веточки петрушки и розмарина, 200 г помидоров черри, 2 огурца, 150 г сыра с плесенью, 2 ч.л. дижонской горчицы, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки очисти, рукколу, листья салата и зелень порви руками. Нарежь помидоры, огурцы и сыр. Аккуратно смешай все в большом салатнике, добавь соль, перец, масло и дижонскую горчицу.

15. Слоеный салат с креветками, рукколой и грибами

Фото: donatewales.org

Салат можно собрать слоями или просто все смешать.

Тебе понадобится: 10 шт очищенных креветок, 25 г рукколы, 200 г шампиньонов, 150 г моркови по-корейски, 80 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Грибы, креветки отвари в подсоленной воде, остуди и нарежь. Рукколу порви руками на мелкие кусочки. Сыр натри на терке. Выложи на тарелку шар грибов, затем креветки. Смажь майонезом, добавь морковь, слой майонеза с сыром. Сверху выложи рукколу и укрась салат целой креветкой.

20 вкусных салатов с креветками, которые украсят любой стол

16. Салат с креветками, рукколой и свежими шампиньонами

Фото: pinterest.ru

Сырые шампиньоны абсолютны безвредны, главное хорошенько их промыть.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 3 шампиньона, 150 г креветок, веточка помидоров черри, 50 г пармезана, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, крупная соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, помидоры нарежь пополам, сыр натри на терке, а шампиньоны нарежь очень тонкими пластинами. Смешай продукты, посоли, поперчи и заправь салат маслом.

17. Салат из рукколы, ананасов и креветок

Фото: donatewales.org

Используй любой соленый сыр, который тебе нравится.

Тебе понадобится: 50 г рукколы, 100 г консервированных ананасов, 200 г креветок, 2 помидора, 80 г твердого сыра, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рукколу порви руками, помидоры нарежь, сыр натри на мелкой терке. Креветки отвари и очисти. Смешай все, добавь ананасы, соль, перец и масло. Выложи салат на тарелку и сбрызни соевым соусом.

18. Салат «Фантазия»

Фото: donatewales.org

Нарезанные баклажаны обязательно промой в соленой воде.

Тебе понадобится: 5 жареных креветок, 1 баклажан, 100 г моцареллы, 50 г рукколы, 2 абрикоса, 1 ч.л. горчицы, долька лимона, 0,5 ч.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла, веточка мяты, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками и обжарь. Абрикосы обжарь по 2 минуты с каждой стороны. Рукколу порви руками и сбрызни лимонным соком. Смешай креветки, баклажаны, сыр, абрикосы и рукколу. Поперчи и заправь соусом из горчицы, меда и масла. Готовый салат присыпь мелко нарубленной мятой.

19. Салат с креветками, рукколой и имбирным соусом

Фото: mesta.com.ua

Аппетитный салат для любителей пикантной кухни!

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, полпучка рукколы, 2 помидора, 2 ст.л. кунжута, 20 г корня имбиря, 3 ст.л. оливкового масла, 50 г сливочного масла, 3 веточки кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец.

Приготовление: Рукколу порви руками, креветки обжарь на сливочном масле, помидоры нарежь. Очищенный корень имбиря измельчи в блендере с чесноком, кинзой и оливковым маслом. Добавь сок лимона, соль и перец. Смешай креветки, помидоры, рукколу, добавь соус и кунжут.

20. Салат из креветок, рукколы и клубники

Фото: powerfit59.ru

Удивительно гармоничное и вкусное сочетание.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, полпучка рукколы, 200 г клубники, горсть очищенных семечек подсолнуха, 2 листа салата, 150 г пекинской капусты, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, зелень порви руками, капусту нашинкуй тонкими полосками. Все смешай, всыпь подсушенные семечки подсолнуха и нарезанную клубнику. Посоли, поперчи и заправь салат маслом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из креветок с рукколой







Он и правда, когда правильно сделан, очень вкусный.
И простой до безобразия.
Как вариант легкого ужина – замечательно.


  • Сырые креветки

    — 1

    кг


  • Руккола

  • Помидорки черри

  • Пармезан

  • Оливковое масло

  • Чеснок

    — 2

    зубчика


  • Морская соль

  • Молотый черный перец
Сохранить

Сбросить







Чистим креветки от панциря. И обязательно удаляем кишечную вену, аккуратно разрезав спинку каждой креветки вдоль.

  • Панцири и головы не выкидывайте, а аккуратно заморозьте, мы с вами потом сделаем замечательный Биск – суп основной составляющей которого являются дробленные панцири ракообразных. Это очень вкусно!







Я оставляю хвостики. Потом надо ковыряться, но мне так наряднее.
Хотите – уберите.







Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи.







В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец. Беспощадно выкидываем.







И теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
Они не должны стать резиновыми.







Солим.







Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу. Можно приправить островатым маслом, в котором жарились креветки, только дайте ему остыть.

Режем помидорки на половинки.
Трем пластинками пармезан, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
Идеально.













Похожие рецепты

🚩 Салат с руколой и креветками: популярные рецепты

Салат с руколой и креветками – беспроигрышный рецепт для праздничного стола, званого обеда и романтического ужина. Он легкий, низкокалорийный. Рукола и креветки создают изысканное сочетание и гармонируют со многими продуктами, соусами, которые традиционно используются в приготовлении салатов. Мы отобрали для вас самые вкусные, проверенные блюда.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?
  • Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

    1487 голосов 51%

    1487 голосов — 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1160 голосов

    1160 голосов 40%

    1160 голосов — 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса — 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

    1487 голосов 51%

    1487 голосов — 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1160 голосов

    1160 голосов 40%

    1160 голосов — 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса — 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С помидорами черри

Классический итальянский рецепт с руколой и креветками. Лучше подавать его порционно.

Праздничный салат с руколой готовится непосредственно перед подачей. Простоять без ущерба внешнему виду он может не более получаса. Поскольку блюдо готовится быстро и просто, это несложно будет сделать перед выдачей.

 

  • Креветки очищенные 300гр
  • Руккола 100гр
  • Помидоры черри 120гр
  • Пармезан 70гр
  • Оливковое масло 30гр
  • Чеснок 2зубчика

Калории: 174 ккал

Белки: 18.3 г

Жиры: 10.7 г

Углеводы: 1 г


С кедровыми орешками

Фантастически вкусный и необыкновенно полезный салат с рукколой и креветками с добавлением кедровых орешков. При минимуме ингредиентов получаем сбалансированный букет вкусов. Все дело в правильном соусе и технологии приготовления.

Ингредиенты:

  • креветки сырые неочищенные – 400 г;
  • руккола – 100 г;
  • рафинированное масло – 70 г;
  • белое сухое вино — 50 г;
  • кедровые орешки – 1 ст. ложка;
  • лимон – ½ шт.;
  • апельсин — ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • черный молотый перец – на кончике ножа.

КБЖУ: калории — 192,3, белок – 15, жиры – 12,8, углеводы – 3.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 3.

Приготовление:

ВАЖНО: У креветок делают небольшой надрез острым ножом вдоль спины, чтобы удалить темную полоску хорды. В дальнейшем при термической обработке они красиво раскроются веером на месте надреза.

  1. Очистить креветки от панциря, оставив хвостики.
  2. Обжарить на сковороде на раскаленном масле 3 минуты. Во время жарки посолить и поперчить.
  3. Влить белое вино и выпарить.
  4. Добавить давленый чеснок, перемешать. Выключить огонь и оставить на сковороде.
  5. Рукколу замочить в холодной подсоленной воде на 5-10 минут, чтобы вышла горечь.
  6. Слить воду и заправить соком апельсина, лимона и сахаром.
  7. Рукколу выкладываем горкой в центр тарелки, по окружности размещаем креветки.
  8. Сверху посыпаем жареными кедровыми орешками.

При желании для красоты блюда можно добавить несколько помидорок черри и посыпать стружкой пармезана.

С бальзамическим уксусом

В духе средиземноморского ужина выдержан этот салат. Он хорош композиционно – с внешней точки зрения и с внутренней, то есть по балансу вкуса.

Ингредиенты:

  • сырые креветки – 400 г;
  • салат руккола – 120 г;
  • черри – 200 г;
  • пармезан – 50 г;
  • оливковое масло – 10 г;
  • бальзамический уксус – 1ч. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – по вкусу.

КБЖУ: калории – 114,6, белок – 15,8, жиры – 5, углеводы – 1,8.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций — 4.

Приготовление:

  1. Обжарить креветки до золотистого цвета.
  2. Приправить солью и перцем.
  3. Вымыть листья рукеолы, удалить плодоножки.
  4. На этом и вся готовка. Далее приступаем к сборке салата. Из зеленых листьев рукколы, слегка приминая руками, формируем подобие шарика и выкладываем в середину порционной тарелки.
  5. Вокруг размещаем половинки черри срезами вниз.
  6. Между ними располагаем креветки.
  7. Поливаем конструкцию заправкой с черным бальзамическим уксусом, соевым соусом, сахаром.
  8. Сверху посыпаем слайсами пармезана.

Теплый салат

Этот теплый салат с рукколой и креветками отличает необычная подача в персональных съедобных корзиночках. Вкусное удовольствие окупит потраченное время и силы.

Ингредиенты:

  • мороженые креветки – 500 г;
  • руккола – 70 г;
  • перепелиные яйца – 8 шт.;
  • черри – 180 г;
  • сыр – 300 г;
  • кедровые орешки – 100 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 50 г;
  • лимонный сок – 25 г;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л. (по желанию).

КБЖУ: калории – 168,5, белок – 17,7, жиры – 10,6, углеводы – 0,7.

Время приготовления (перед готовкой) – 10 минут для варки яиц.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций -4.

Приготовление:

  1. Креветки залить кипятком и оставить на 10 минут.
  2. Почистить и нарезать яйца на половинки.
  3. Так же нарезать черри.
  4. Сыр натереть на крупную терку.
  5. Небольшую сковородку или сотейник разогреть на огне, застелить дно пергаментной бумагой.
  6. Неплотно, с промежутками высыпать порцию сыра, дождаться, пока сыр начнет плавиться.
  7. Снять пергамент со сковороды, осторожно тонкой лопаточкой отделить сырную кружевную лепешку и придать ей форму, положив на перевернутую вверх дном пиалу, порционный салатник, банку или кружку.
  8. Сыр быстро затвердеет. Тогда его можно снять – он примет форму тарелки, в которую мы будем загружать содержимое салата.
  9. Таких тарелочек нужно сделать четыре – по количеству порций.
  10. Обжарить креветки с кедровыми орешками на сухой сковороде.
  11. Приступаем к сборке салата: на дно выкладываем подушку из рукколы.
  12. Следом яйца, помидоры и креветки.
  13. Полить соевым соусом, оливковым маслом.
  14. Сбрызнуть лимонным соком, бальзамическим уксусом.

С салатом радичио и кешью

На ужин можно подать несложный, малокалорийный салат с рукколой. Для этого рецепта также понадобится салаты радичио (салатный цикорий) и айсберг. Очень часто эти три вида зелени продаются в миксе, что очень удобно и практично.

Ингредиенты:

  • Очищенные вареные хвостики креветок – 200 г;
  • салатный микс – 150 г;
  • помидоры черри – 150 г;
  • перепелиные яйца вареные – 4 шт.
  • орешки кешью – 50 г.

Для соуса:

  • масло оливы– 30 г;
  • морская соль – ¼ ч. л.;
  • мед – ½ ч. л.;
  • дижонская горчица – 1 ч. л.;
  • сок ½ апельсина.

КБЖУ: калории – 172,2, белок – 14,4, жиры – 6,4, углеводы – 15.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций — 2.

Приготовление:

  1. Салатную смесь с рукколой уложить в салатник.
  2. Добавить готовые креветки.
  3. Орешки кешью поломать руками и всыпать к салату.
  4. Положить к ним половинки яиц и помидорок.
  5. Смешать все ингредиенты соуса, полить и перемешать салат.

С королевскими креветками и моцареллой

Для гостей хочется приготовить что-нибудь интересненькое, вкусненькое и желательно – простенькое. Вот хороший рецепт.

Ингредиенты:

  • королевские креветки очищенные с хвостиком – 100 г;
  • руккола – 100 г;
  • сыр моцарелла шариками – 100 г;
  • черри – 100 г.;
  • рафинированное масло – 30 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перья зеленого лука – 2-3 шт.
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • бальзамический крем – ½ ч. л.

КБЖУ: калории — 162, белок – 10, жиры – 12,8, углеводы – 1,7.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций» 2.

Приготовление:

  1. Обжарить креветки на масле с солью, измельченным чесноком и зеленым луком.
  2. На подушку из рукколы выложить половинки черри.
  3. Сверху – еще теплые креветки с чесноком и луком.
  4. Шарики сыра порвать на кусочки руками, положить в салат.
  5. Сделать заправку из бальзамического соуса и масла, полить салат.
  6. Сверху можно посыпать свежесмолотым черным перцем.

Остается только пожелать гостям приятного аппетита и хорошего настроения.

Руккола – замечательная пряная травка, богатая большим количеством микро и макроэлементов, которые помогают нам становиться бодрее и здоровее. Теперь она доступна в любой сезон.

С душистой дыней

Сезон, когда поспевают душистые дыни и сочные арбузы, — не только раздолье для сладкоежек, но и новые горизонты для экспериментальной кухни фьюжн. Ведь именно она позволяет сочетать несочетаемое, как дыню с креветками. Вот как это выглядит.

Ингредиенты:

  • руккола – 100 г;
  • креветки — 200 г.;
  • дыня – 200 г.;
  • арбуз – 200 г.;
  • оливковое масло – 60 г.;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • мед – 2 ст. л.;
  • укроп – 5 г.;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • приправа для рыбы.

КБЖУ: калории — 140, белок – 7,3, жиры – 69,4, углеводы – 6,8.

Время приготовления (перед готовкой) – 10 минут.

Время готовки: 5 минут.

Количество порций — 2.

Приготовление:

  1. Салат залить ледяной водой и оставить на 10 минут.
  2. Креветки очистить и замариновать в оливковом масле с мелконарезанным укропом.
  3. Дыню очистить от семян и кожуры, нарезать крупно.
  4. С арбузом поступить точно так же.
  5. Смешать масло оливы, бальзамик и мед до состояния эмульсии.
  6. При необходимости досолить.
  7. Обжарить креветки на сковороде 1,5 минуты на одной стороне и 30 секунд на другой стороне.
  8. На блюдо с рукколой красиво разложить дольки дыни и арбуза.
  9. Между ними разместить креветки.
  10. Полить салат приготовленным соусом.

С семгой и болгарским перцем

Морепродукты и семга – хорошие соседи на тарелке, а в салате с рукколой, болгарским перцем, помидорами и другими овощами они просто закадычные друзья. Убедиться в этом поможет наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • салатная смесь с рукколой – 300 г;
  • креветки – 200 г;
  • черри – 100 г.;
  • болгарский перец – 100 г.;
  • огурец – 100 г.;
  • семга слабосоленая – 200 г.;
  • пармезан – 100 г.;
  • кунжут – 50 г;
  • оливковое масло – 60 г;
  • уксус бальзамик – 1 ст. л.;
  • французская горчица – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

КБЖУ: калории — 196, белок – 13,7, жиры – 14,6, углеводы – 3.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций — 4.

Приготовление:

  1. Салат выложить в глубокую миску.
  2. Семгу нарезать соломкой средней толщины, так чтобы кусочки не рвались и не ломались.
  3. Помидоры порезать на четвертинки, перец и огурец нашинковать соломкой.
  4. Ингредиенты соединить и осторожно перемешать. Лучше всего это делать руками.
  5. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  6. Масло, бальзамик, мед, давленый чеснок и горчицу взбить ручным венчиком до кремообразного состояния.
  7. Салат полить ароматным соусом и посыпать тертым пармезаном и кунжутом.

Пряная руккола, нежная семга, мясистые креветки и хрустящие овощи.

Что еще нужно для отличного начала выходных дней!

С авокадо и пармезаном

Легкий салат с креветками и рукколой, с добавлением авокадо простой, но с очень необычным соусом.

Ингредиенты:

  • креветки – 400 г;
  • руккола – 150 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • томаты черри – 100 г.;
  • пармезан – 100 г.;
  • оливковое масло – 60 г;
  • любимые специи – 1 чайная ложка;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • сок половины лимона;
  • соус песто – 2 ч. ложки;
  • семя кунжута – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка.

КБЖУ: калории – 197,4, белок – 14,4, жиры – 14,4, углеводы – 2,8.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 4.

Приготовление:

  1. Очистить сырые креветки и замариновать в соевом соусе (2 ст. ложки), лимонном соке и оливковом масле (30 г) со специями.
  2. Приготовить заправку из песто, соевого соуса (2 ст. ложки), оливкового масла (2 ст. ложки).
  3. На сковороде обжарить креветки по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце.
  4. Рукколу залить заправкой. Положить к ней помидорки, порезанные половинками.
  5. Очистить авокадо, нарезать кубиками и соединить с зеленью и помидорами.
  6. Затем положить остывшие креветки. Несколько штук оставить для украшения салата.
  7. Все ингредиенты осторожно перемешать, так чтобы все они были покрыты соусом.
  8. Выложить на блюдо посыпать тертым пармезаном и кунжутным семенем.

С манго

Свежий и вкусный салат из рукколы и креветок получается с манго. В ресторанах он встречается под названием «Тенерифе». Несложный рецепт можно освоить и в домашних условиях. Главное в нем – красивая сервировка и манго.

Ингредиенты:

  • крупные креветки – 200 г;
  • манго – 200 г;
  • руккола – 100 г;
  • листья салата цикорий – 20 г;
  • помидоры черри – 50 г;
  • огурец – 50 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • бальзамический уксус – 10 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • черный перец – по вкусу.

КБЖУ: калории – 146,5, белок – 8,4, жиры – 9,5, углеводы – 5,5.

Время приготовления (перед готовкой) – 5 минут для маринования креветок.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций — 2.

Приготовление:

  1. Сделать надрез на креветках вдоль спинки. Если там обнаруживается тонкая черная хордовая полоска, ее нужно удалить.
  2. Разложить креветки на блюде и полить оливковым маслом, лимонным соком, посыпать морской солью и черным молотым перцем. Оставить для пропитки на несколько минут.
  3. Затем жарить на раскаленном масле с добавлением слайсов чеснока. Готовятся они очень быстро.
  4. Из рукколы делаем пирамидку. Располагаем вокруг нее листья цикория и половинки помидоров. Произвольно разбрасываем нарезанные кубиками огурцы.
  5. Между листьев цикория располагаем тонкие дольки манго. А на сами листочки кладем еще горячими жареные креветки.
  6. Сверху поливаем бальзамическим уксусом.

Салат с экзотическим названием и содержанием готов. Для романтического ужина не хватает только бокала хорошего белого вина.

С сыром с голубой плесенью

Любители сортовых дорогих сыров с плесенью, пряных трав и морепродуктов – это одни и те же люди. Для них специально придуман вот этот состав салата. Его вполне можно назвать в числе кулинарных символов первых десятилетий XXI века.

Ингредиенты:

  • креветки – 200 г;
  • руккола – 130 г;
  • горгонзола – 100 г;
  • оливковое масло – 70 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • белое сухое вино – 60 мл;
  • винный уксус – 20 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – ¼ чайной ложки;
  • перец – по вкусу.

КБЖУ: калории — 295,3, белок – 14, жиры – 25, углеводы – 1.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций — 2.

Приготовление:

  1. Чеснок мелко порубить.
  2. Нагреть на сковороде оливковое и сливочное масло с чесноком.
  3. Всыпать очищенные креветки, обжарить 2 минуты.
  4. Для заливки смешать винный и бальзамический уксус, оливковое масло, соль, черный молотый перец.
  5. Залить этой смесью листья рукколы. Перемещать и выложить на тарелку в форме бурта.
  6. Поверх разместить креветки, полить маслом, в котором они жарились.
  7. Украсить ломтиками голубого сыра.

Мы дали вам несколько рецептов оригинальных салатов, которые займут достойное место на столе. Не ленитесь, а главное, не бойтесь готовить. Это же так приятно!

рецепт с фото и видео

Салат с рукколой и креветками идеален сочетанием сочной и хрустящей зелени с нежными и аппетитными  креветками. Объедение для всех, кто следит за фигурой, ведь такой салат очень низкокалорийный и при этом богат витаминами и белками.

Руккола – трава, которая широко используется в итальянской и средиземноморской кухнях. Она придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а еще она очень полезна  своим витаминным составом. Это продукт очень нежный и нужный организму. Прекрасно сочетается со многими овощами, морепродуктами, креветками и даже фруктами.  Чаще всего в салатах, рукколу смешивают с другими травами, это дает возможность разнообразить блюдо.

Креветки не менее полезный продукт. Как и все морепродукты – это деликатес и кладезь очень полезного и нужного организму белка.

Заправляют эти салаты не менее вкусными и также полезными заправками, на основе оливкового масла, меда, соевого соуса, пряных специй. Предлагаю вместе рассмотреть возможные варианты приготовления салатов с рукколой и креветками.

Нежный салат с креветками, кедровыми орехами и рукколой

Гармоничное сочетание цитрусовых соков с тигровыми креветками, рукколой и кедровыми орешками, не оставит равнодушными за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые — 300 гр.
  • Свежие листья рукколы – 1 пучок.
  • Кедровый орех – 20 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Апельсин —  0,5 шт.
  • Белое вино сухое — 20 мл.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Очистите креветки от панциря (хвостик оставьте) и обжарьте на сковородке, добавьте соль, перец и белое вино. Затем добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

Совет если Вы используете уже отваренные заранее креветки, то готовьте их на раскалённой сковороде не более трех минут

 Выдавите половину апельсина и лимона, смешайте эти соки, это и будет заправка для салата. Промойте и обсушите рукколу, выложите  ее в тарелку, заправьте соусом. Добавьте обжаренные креветки и посыпьте кедровыми орешками.

Нежный салат с креветками и манго

Такой салат очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

  • Спелый манго – 1 шт.
  • Королевские креветки очищенные – 300 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Кунжут – 1ч.л.
  • Соус «Бальзамик» – 1ст.л.

Приготовление:

 Выложите в салатницу уже вымытую и обсушенную зелень рукколы.

Совет выбирайте рукколу среднего размера и без темных точечек на листьях.

Креветки обжарьте на раскаленной сковородке с оливковым маслом и специями по вкусу.  Манго нарежьте красивыми длинными дольками и добавьте к салату. Посыпьте кунжутом и полейте соусом « Бальзамик»

Салат с креветками и рукколой

Это самый простой и классический вариант приготовления салата. Идеально подходит для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные большие — 500 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Томаты мелкие или черри – 150 гр.
  • Свежая зелень – 1 пучок.
  • Соевый соус  — 25 гр.
  • Оливковое масло – 50гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Креветки замаринуйте в соевом соусе и поджарьте на оливковом масле до готовности. Томаты черри помойте под проточной водой и разрежьте пополам. Рукколу   вымойте и обсушите бумажным полотенцем.  Мелко нарежьте свежую зелень. Соедините все ингредиенты в салатной тарелке и взбрызните лимоном и оливковым маслом. Приятного аппетита.

Теплый салат с королевскими креветками

Этот салат уникален своей заправкой, она сделана на основе Хереса (испанское крепленое вино), благодаря которому, вкус  получится отменным.

Ингредиенты:

  • Листья рукколы – 100 гр.
  • Салат радичио – 100 гр.
  • Креветки –  400 гр.
  • Оливковое масло экстра вирджин — 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Хересный уксус – 2 ст.л.
  • Херес сухой  — 50 мл.

Приготовление:

Смешайте в салатной миске чистые и сухие листья  рукколы  салата радичио. Креветки обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла, специй, хереса и хересного уксуса. Жарьте, пока жидкость не испарится примерно наполовину. Выложите креветки к салату и полейте соусом со сковороды.

Вкуснейший салат с рукколой, креветками и пармезаном

Очень красивый и яркий салат с нежной заправкой.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные -300 гр.
  • Руккола свежая – 1 пучок
  • Томаты черри – 10 шт.
  • Сыр пармезан – 40 гр.
  • Кедровые орешки  — 40 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Оливковое масло extra virgin– 3 ст.л.
  • Лимон(сок) – 20 гр.
  • Мед (жидкий) – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.

Приготовление:

Чистую и обсушенную зелень рукколы выложите на тарелку, добавьте нарезанные пополам томаты черри.  Обжарьте креветки  с чесноком на сковородке  и добавьте их к салату. Пармезан нарежьте тонкими красивыми слайсами и выложите на салат.

Для соуса смешайте соевый соус, оливковое масло, мед и сок лимона. Приправьте салат. Украсьте кедровыми орешками.

Салат с клубникой и креветками

Необычное и очень гармоничное соединение клубники и креветок на долго оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Клубника – 100 гр.
  • Креветки очищенные – 100 гр.
  • Масло сливочное — 20 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Сыр моцарелла – 50 гр.
  • Орехи грецкие  — 20 гр.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.

Приготовление:

Обжарьте креветки  с орехами на сливочном масле. Нарежьте кусочками свежую клубнику и мягкий сыр. Соедините рукколу с креветками, клубникой и сыром. На основе оливкового масла и меда сделайте соус и полейте им салат. Приятного аппетита.

Легкий салат с базиликом, креветками и рукколой

Приятное и легкое сочетание пряной салатной зелени с овощами и креветками.

Ингредиенты:

  • Свежая руккола  — 1 пучок.
  • Помидор  — 2шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Креветки – 100 гр.
  • Базилик  — 15 гр.
  • Оливковое масло – 1ст.л.
  • Сок лимона – 1ч.л.
  • Специи  —  по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте креветки с чесноком на раскаленной сковородке. Приправьте их по вкусу специями. Базилик смешайте с рукколой и поместите в салатницу, нарежьте дольками помидоры и огурцы и добавьте к салату, сюда же добавьте креветки. Приправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Салат из тыквы и креветок

Очень необычное соединение сладкой тыквы и пикантных креветок приведет в восторг Ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 гр.
  • Тыквенные семечки —  30 гр.
  • Креветки очищенные  — 200 гр.
  • Руккола – 2 пучка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Бальзамический уксус – 1ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте ее не большими кубиками.  Замаринуйте ее  в специях с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекайте тыкву в духовке при 200 градусах на протяжении  20 минут.

Креветки с чесноком обжарьте с оливковым маслом на сковороде.

Для соуса смешайте оливковое масло с бальзамиком и специями.

Соедините все ингредиенты и полейте соусом. Украсьте тыквенными семечками. Салат готов.

Салат с авокадо, креветками и рукколой

Нежнейшее сочетание рукколы с авокадо приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Свежая руккола  — 1 пучок.
  • Креветки очищенные – 250 гр.
  • Авокадо – 1шт.
  • Сыр пармезан —  100 гр.
  • Орехи кедровые – 50 гр.
  • Сок лимона  — 1ст.л.
  • Оливковое масло —  3ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Выложите сухую и уже мытую зелень на блюдо для салата. Авокадо нарежьте кубиком, добавьте к рукколе. Добавьте отваренные  и очищенные креветки. Потрите на крупной терке пармезан и добавьте к салату. Для соуса смешайте оливковое масло, сок лимона, выдавите 1 зубчик чеснока, и заправьте салат. Посыпьте кедровыми орешками.

Экзотический салат с креветками и рукколой

Такой салат очень презентабельно выглядит, его не стыдно поставить на стол, к тому же он еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Королевские очищенные креветки – 300 гр.
  • Кусочки спелой дыни – 2 ломтика.
  • Руккола  — 2 пучка.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Сыр Пармезан – 30 гр.
  • Оливковое масло — 2ст.л.
  • Винный уксус – 1ст.л.
  • Мед – 1ч.л.
  • Горчица — 1ч.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем на оливковом масле креветки. Нарезаем дыню небольшим кубиком, помидоры режем пополам.  Для соуса соединяем : оливковое масло, мед, горчицу и винный уксус. Соединяем рукколу со всеми ингредиентами и поливаем соусом. Сверху выкладываем пармезан.

Микс салат с креветками

Легкий и хрустящий микс салатов в соединении с заправкой из кунжутного масла, делают этот салат неповторимо  вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Салат айсберг  — 100 гр.
  • Руккола – 100 гр.
  • Салат Родичио – 50 гр.
  • Орешки кешью – 30 гр.
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Креветки очищенные  — 200гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец черный молотый —  по вкусу.
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Горчица – 0,5 ч.л.
  • Мед – 0,5 ч.л.

Приготовление:

 Микс салатов тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, и выложите в салатное блюдо, добавьте помидоры черри порезанные пополам, далее добавьте орехи, отваренные и очищенные креветки и яйцо.

Для соуса соедините  кунжутное масло, сок лимона, соль, перец, горчицу и мед. Перемешайте до однородной консистенции и приправьте салат.

Салат  с рукколой и шампиньонами

Не обычный, нежный и очень оригинальный салат.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 2 шт.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Креветки большие  — 5 шт.
  • Помидоры черри – 3 шт.
  • Сыр пармезан натертый  — 20 гр.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Бальзамик – 1ч.л.
  • Соль, перец – по желанию.

Приготовление:

Креветки очистите, и пожарьте на растительном масле. Промойте и просушите листья рукколы.

Выложите рукколу на блюдо и заправьте ее оливковым маслом и бальзамическим уксусом.  Нарежьте свежие шампиньоны тонкими слайсами и добавьте к зелени, затем добавьте помидоры черри и креветки. Присыпьте салат сверху пармезаном.

 Салат с креветками и моцареллой

 Очень легкий, нежный и в тоже время сытный и праздничный салат.

Ингредиенты:

  • Сыр моцарелла  — 100 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Креветки очищенные —  10 шт.
  • Сыр твердый   — 10 гр.
  • Помидоры черри – 50 гр.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Бальзамический уксус- 1ст.л.
  • Специи  — по вкусу.

Приготовление:

Выложите вымытую и сухую рукколу в салатницу, полейте оливковым маслом и бальзамиком, добавьте соль, перец по вкусу и все перемешайте. Затем обжарьте креветки  и добавьте в салат.

Затем выложите нарезанные пополам помидоры черри, ломтики моцареллы и  тонкие слайсы твердого сыра.

Салат с креветками и синим луком

Несмотря на презентабельный вид, такой салат на любителя и пользуется спросом у гурманов.

Ингредиенты:

  • Лук синий —  50гр.
  • Креветки большие – 5 шт.
  • Руккола  — 50 гр.
  • Маслины – 20 гр.
  • Сыр фета – 20 гр.
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Табаско – по вкусу.

Приготовление:

 Креветки очистить от панциря и обжарить на сковороде.

Рукколу вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для соуса измельчите один помидор в пюре(без кожуры)  и соедините его  с оливковым маслом, соусом табаско и специями на Ваш вкус.

Совет используйте не больше 3 капель соуса табаско, иначе заправка будет очень острой.

Нарежьте тонкими кольцами синий лук, помидоры черри пополам, маслины на 2 части.

Выкладывайте салат при помощи формировочного кольца слоями, и полейте томатным соусом. Украсьте маслинами и сыром фета.

 Салат с рукколой и мелкими креветками

Очень простой в приготовлении и  вкусный салат для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Свежие листья рукколы  — 2 пучка.
  • Очищенные мелкие креветки – 200 гр.
  • Орешки – 50 гр.
  • Приправа для салата – 1ч.л.
  • Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Для заправки смешайте растительное масло с приправой для салата и дайте постоять минут 5- 10.

Тем временем  выложите в миску рукколу  и добавьте туда отваренные креветки и орешки. Приправьте салат соусом и все перемешайте. Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Креветки с рукколой салат


Салаты с креветками и руколой, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рукола 1 пучок

Листья латука 1 пучок

Замороженные креветки 150 г

Помидоры черри 100 г

Маслины без косточек 10 штук

Сыр пармезан по вкусу

Оливковое масло 5 столовых ложек

Винный уксус 1 столовая ложка

Французская горчица 1 чайная ложка

Горчица ½ чайной ложки

Чеснок 1 зубчик

Мед 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат с рукколой и креветками

Салат с рукколой (руколой) и креветками – это непросто вкусное блюдо, а очень полезное, ведь каждый ингредиент богат питательными и ценными для нашего организма веществами. При этом такая закуска идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой. Сегодня есть разные варианты приготовления блюда, здесь все зависит от предпочтений хозяйки.

Салат с рукколой и креветками — быстрый рецепт

Изысканный салат с рукколой и креветками особенно понравиться представительницам прекрасного пола, ведь он очень легкий, вкусный и низкокалорийный.

Ингредиенты:
  • 35 г зелени рукколы;
  • три томата;
  • веточка розмарина;
  • долька чесночка;
  • 10-12 креветок;
  • 75 мл масла олив;
  • ложечка бальзамического уксуса;
  • половинка лимона;
  • острый перец;
  • соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. На сковороду с горячим маслом олив кладем раздавленную ножом дольку чесночка, немного перца чили и веточку розмарина.
  2. Как только ингредиенты немного пережарятся, достаем и закладываем очищенных моллюсков, пережариваем до золотистости. Салат можно приготовить с тигровыми креветками.
  3. На плоское блюдо выкладываем листья рукколы, сверху раскладываем нарезанные кусочками томаты, солим и перчим. Если кто любит закуску поострее, то можно порезать и добавить немного перца чили.
  4. Затем кладем креветки, и поливаем все заправкой из масла олив, сока цитруса и уксуса.

С креветками и помидорами черри

Руккола и креветки — превосходное сочетание ингредиентов, который дарит изысканный вкус. При этом такое блюдо имеет яркий внешний вид, поэтому такой салат может стать украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:
  • пучок листьев рукколы;
  • 225 г креветочных моллюсков;
  • 225 г черри;
  • 55 г пармезана;
  • 20 мл масла олив;
  • 20 мл бальзамического уксуса;
  • по вкусу соль и перец.
Приготовление:
  1. Приготовление закуски стоит начать с подготовки морепродуктов. Если у вас полуфабрикат, то его просто заливают горячей водой и оставляют на две минуты. Если для салата были куплены свежие моллюски, то их нужно очистить от панциря и пережарить на масле с двух сторон до золотистости, а затем выложить на салфетку, чтобы убрать с морепродуктов излишки жира.
  2. Плоды черри можно разрезать пополам или на четыре части.
  3. Пармезан измельчаем на терке или помощи овощечистки нарезаем на тонкие пластинки.
  4. Для заправки соединяем масло олив с уксусом, солью и перцем.
  5. В салатницу кладем листочки рукколы, дольки черри, сыр и морепродукты, и аккуратно смешиваем все ингредиенты.
  6. Заправляем салат только перед подачей на стол.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Очень вкусным получается салат с рукколой, морепродуктами и кедровыми орешками. Особый соус придает закуски пикантный вкус. Рецепт простой и доступный для каждой хозяйки.

Ингредиенты:
  • пучок листьев рукколы;
  • горсть кедровых орешков;
  • несколько листьев салата;
  • 325 г креветочных моллюсков;
  • 10 плодов черри;
  • долька чесночка;
  • 36 г пармезана;
  • масло олив.
Для заправки:
  • 45 мл масла олив;
  • пол-ложечки зерновой горчицы;
  • пол-ложечки бальзамического уксуса;
  • пол-ложечки меда;
  • 15 мл соевой заправки;
  • перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Дольку чесночка шинкуем пластинами и пережариваем до золотистости на масле олив. Затем овощ достаем и в ароматном масле пережариваем до румяности креветки.
  2. Рукколу и листовой салат ополаскиваем под водой и обсушиваем.
  3. Плоды черри делим на половинки.
  4. Затем берем все составляющие для заправки и тщательно размешиваем до однородности.
  5. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сухой сковороде.
  6. В салатнице соединяем листья салата и рукколы, дольки черри и креветки, поливаем соусом и смешиваем. Сверху присыпаем тертым пармезаном и кедровыми орешками.

Вкусный рецепт с авокадо

Такое блюдо – это настоящий кусочек лета. Зеленые листья рукколы, сочные томаты и спелое авокадо. Насыщенный вкус придают креветки, а сок лимона – пикантность.

Ингредиенты:
  • 625 г креветок;
  • 15 плодов черри;
  • два спелых авокадо;
  • один лимон;
  • 25 мл бальзамического уксуса;
  • 65 мл масла олив;
  • 185 г рукколы;
  • соль по вкусу.
Приготовление:
  1. Моллюсков для салата можно запечь, пережарить или просто отварить. Креветки нужно не только очистить от панциря, но и сделать разрез вдоль спинки и вытянуть темную тонкую ниточку – это их кишечник.
  2. Рукколу промываем и обрываем жесткие палочки.
  3. Черри разрезаем пополам, если плоды большие, то делим их на четыре части.
  4. Из лимона выжимаем сок.
  5. Плоды авокадо чистим, мякоть режем дольками и сразу сбрызгиваем соком цитруса, чтобы они не потемнели.
  6. Для заправки в масло олив вливаем уксус, немного цитрусового сока, кладем соль и перец, размешиваем.
  7. В салатнице собираем подготовленные составляющие салата, поливаем соусом, можно присыпать тертым пармезаном и салат с креветками и авокадо готов.

Теплый салат с рукколой и креветками

С рукколой и креветками можно приготовить не только холодную закуску, но и оригинальный теплый салат с добавлением грибов.

Ингредиенты:
  • 155 г рукколы;
  • 325 г моллюсков;
  • 7-8 плодов черри;
  • 55 г пармезана;
  • 325 г шампиньонов;
  • лимон;
  • 65 мл масла олив;
  • соль, перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Креветки отвариваем и чистим от панциря.
  2. Шампиньоны шинкуем тонкими пластинами и пережариваем на масле до румяности.
  3. Быстро собираем салат. На большую тарелку выкладываем листья рукколы, сверху раскладываем горячие грибы и моллюсков, далее кладем половинки (четвертинки черри) и тонкие пластины пармезана.
  4. Поливаем ингредиенты соком цитруса, маслом олив, сдабриваем солью, перцем и сразу подаем к столу.

Салат с руколой и креветками

Салат с руколой и креветками вкусный и не калорийный салат, с большим количеством витаминов. Имеющий разнообразные варианты, рецептов. Сочетания креветок и рукколы, может быть и со сладковатым вкусом и острым, это зависит от предпочтений хозяйки. Салат с рукколой и креветками будет полезным и вкусным блюдом на любом столе.

Креветки давно известный нам продукт, очень нежный в приготовлении. Надо быть очень внимательным при термической обработке, если не много передержать креветки, то они станут жёсткими и сухими, и могут уменьшиться в размерах в два раза. Они являются большим содержанием витаминов и микроэлементов. Это так надо нам в современно мире.

Совсем не давно на наших столах появилась руккола, для нас это что — то диковенькое, но довольно не плохо она прижилась и у нас. Руккола — по вкусу напоминает горчицу и хрен, очень освежающий вкус и немного островатый, её можно купить на рынке в сезон и в супермаркетах круглый год. Её можно встретить растущую возле дороги или на наших дачах. Руккола всегда росла вокруг нас, мы просто не обращали на неё внимание.

Как приготовить салат с руколой и креветками — 15 разновидностей

  1. Салат с рукколой, королевскими креветками и моцареллой
  2. Салат с рукколой, креветками и душистой дыней
  3. Салат с креветками, рукколой, салатом радичио и кешью
  4. Салат с креветками, сёмгой, рукколой и болгарским перцем
  5. Салат с рукколой, креветками, авокадо и пармезаном
  6. Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками
  7. Салат из листьев рукколы с хвостами тигровых креветок
  8. Салат с креветками, рукколой и заправкой из орехов
  9. Салат с креветками, помидорами и рукколой
  10. Классический салат с рукколой креветками
  11. Салат с креветками, авокадо и рукколой
  12. Салат с креветками, рукколой и сыром с голубой плесенью
  13. Теплый салат с морепродуктами и рукколой
  14. Салат с рукколой, кальмарами и креветками
  15. Салат с креветками, манго и рукколой

Салат с рукколой, королевскими креветками и моцареллой

Один из рецептов не требующий много времени и средств. Все ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на одну порцию.

Ингредиенты:

  • Руккола — 30 гр.
  • Помидорчики Черри — 3 шт.
  • Креветки королевские очищенные — 50 гр.
  • Сыр Моцарелла — 20 гр.
  • Сыр Пармезан — 20 гр.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки.
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление:

Выкладываем рукколу в миску, добавляем оливковое масло 1 столовую ложку и бальзамический уксус, тщательно перемешиваем.

На разогретую сковородку,смазанную оливковым маслом, выкладываем креветки. Жарим до приобретения креветками розоватого цвета, после приготовления солим, перчим.

Заправленную рукколу выкладываем на тарелку, на которой будем подавать. Разрезаем на половинки помидорчики, выкладываем сверху зелень, так же по кругу готовые креветки. Моцареллу разрываем руками на 5 — 6 частей и выкладываем по верх салата и последний штрих выкладываем пармезан, нарезанный слайсами.

Можно приступать к дегустации!

Салат с рукколой, креветками и душистой дыней

Сезонный рецепт, когда дыня самая вкусная и ароматная, можно по экспериментировать со составляющей салата.

Ингредиенты:

  • Очищенные хвосты креветок – 300 гр.
  • Руккола – 75 гр.
  • Пармезан – 50 гр.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Помидорчики черри – 8-10 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст.л
  • Дыня — 300 гр.
  • Французская горчица — 1,5 чайной ложки.
  • Шампиньоны — 60 гр.
  • Пармезан — 10 гр.
  • Мёд — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Дыню очищаем от кожицы и нарезаем крупными кубиками. Режем шампиньоны пластинами.

Рукколу промываем и просушиваем, кладём в миску для салата.

Нарезаем помидорчики и отправляем в салатник к рукколе.

Очищаем креветки и обжариваем на разогретой сковородке с оливковым маслом, до готовности.

Пармезан натереть на крупной тёрке.

Соединяем рукколу, дыню, шампиньоны. Добавляем, сюда же, горчицу, оливковое масло, сок лимона и мёд. Тщательно всё перемешиваем.

Перед подачей на салат выкладываем горячие креветки и посыпаем всё сыром.

Салат готов к употреблению!

Салат с креветками, рукколой, салатом радичио и кешью

Кешью родом из индии, его используют не только в кулинарии, но и в промышленности.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Помидорчики Черри — 9 шт.
  • Салат Айсберг — 80 гр.
  • Руккола вместе с радичио — 80 гр.
  • Орешки кешью — 30 гр.
  • Хвосты креветок очищенные — 200 гр.
  • Отварное куриное яйцо — 1 шт.
  • Для соуса ингредиенты:
  • Перец чёрный по вкусу.
  • Морская соль по вкусу
  • Горчица классическая — 0,5 чайной ложки.
  • Кунжутное масло — 2 столовые ложки.
  • Мёд — 0,5 чайной ложки.
  • Лимон — 0,5 шт.

Хорошо промываем рукколу и радичио, желательно зелень заранее замочить, так из не её лучше вымоется земля и не будет хрустеть при употреблении. Просушиваем, чтоб в нашем салате не было лишней жидкости.

Приготовление:

Нарываем салат Айсберг, лучше руками, чем ножом, так салат сохранит весь сок в листьях. Кладём в миску, туда же выкладываем рукколу и радичио.

Добавляем очищенные хвосты креветки.

Нарезаем на 3 части, орехи кешью.

Яйцо, режем крупными кубиками.

Готовим заправку для салата: в маленькую глубокую пиалу кладём мёд, горчицу, кунжутное масло, выдавливаем сок половины лимона, добавляем по вкусу соль и перец, всё тщательно перемешиваем и заправляем салат.

Салат готов, приятного аппетита!

Салат с креветками, сёмгой, рукколой и болгарским перцем

Нежные составляющие салата, хорошо подчёркиваются лёгкой остротой рукколы.

Ингредиенты:

  • Руккола — 30 гр.
  • Лист салата — 30 гр.
  • Помидор свежий, среднего размера — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Болгарский перец (желательно жёлтый) — 1 шт
  • Хвосты креветок тигровых свежих — 500 гр.
  • Слабосолёная сёмга или лосось — 200 гр.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Оливковое масло — 4 столовых ложки.
  • Соевый соус — 1 столовая ложка.
  • Маслины без косточек — 10 шт.

Приготовление:

Рвём листья салата и рукколу, предварительно вымытые и высушенные, на произвольные кусочки. Выкладываем в миску.

Нарезаем овощи. Помидоры полукольцами, огурцы крупной соломкой, перец болгарский на мелкой соломкой. Высыпаем все в миску к салату.

Все овощи, вместе с зеленью. Заправляем оливковым маслом, солим по вкусу, выдавливаем сок половины лимона. Нарезаем маслины колечками и добавляем сюда же.Тщательно перемешиваем.

Обжариваем очищенные от панциря хвосты креветок, на оливковом масле 2 минут. В конце добавляем соевый соус и сразу отставляем, чтоб соус не начал гореть.

Нарезаем тоненькими слайсами красную рыбку.

Перед подачей, выкладываем перемешанные овощи вместе с зеленью на тарелку, сверху выкладываем креветки, красную рыбу.

Рыбку можно свернуть в форме розочки, но это по желанию.

Салат с рукколой, креветками, авокадо и пармезаном

Креветки имеющие нежный вкус, очень хорошо сочетаются с не менее нежным авокадо, эти компоненты дополняют друг друга. Раскрывая новые вкусы!

Ингредиенты:

  • Помидорчики Черри — 0,5
  • Авокадо — 1 шт.
  • Руккола — 150 гр.
  • Орешки кешью или кедровые — 80 гр.
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки.
  • Горчица — 1 чайная ложка.
  • Соевый соус — 2 столовых ложки.
  • Мёд — 1 чайная ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Бальзамический уксус — 1 чайная ложка.
  • Сыр Пармезан — 50 гр.
  • Очищенные хвосты креветок отварные — 200 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

В разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, кидаем раздавленный ножом чеснок, как только чеснок дал запах, кидаем креветки и обжариваем 3 минуты. Отставляем сковородку.

Заранее промытую и про сушеную рукколу, выкладываем в миску.

Берём авокадо, разрезаем на две части, удаляем косточку, счищаем кожуру и нарезаем средними кубиками. Добавляем в миску с рукколой.

Помидоры режем на две части и отправляем в миску с рукколой.

Берём орешки, если это не кедровые, то их надо нарезать. Отправляем в общую миску с салатом.И всё аккуратно перемешиваем.

Сыр Пармезан трём на мелкой тёрке или режем тоненькими слайсами.

Готовим заправку для салата в пиале. Смешиваем оливковое масло, мёд, горчицу, соевый соус и бальзамический уксус, всё перемешиваем.

Перед подачей выкладываем салат на тарелку, сверху креветки, сыр пармезан и поливаем всё заправкой.

Салат надо готовить не более,чем за пол часа до его подачи, а то стечёт весь сок, потеряется вид и вкус.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Кедровые орешки придающие пикантный вкус салату,являются очень калорийными, этот салатик источник энергии на весь день!

Ингредиенты:

  • Руккола — 70 гр.
  • Орехи кедровые — 50 гр.
  • Очищенные отварные креветки — 300 гр.
  • Пармезан — 130 гр.
  • Помидорчики Черри — 250 гр.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Масло оливок — 3 столовых ложки.
  • Бальзамический уксус — 1 столовых ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Чёрные перец по вкусу.

Приготовление:

Черри разрезать на половинки и выложить в салатник. Добавить отварные креветки. Пармезан 100 гр. на тёртый на тёрке, остальным пармезаном мы будем украшать салат.

Готовим заправку для салата: оливковое масло смешиваем в пиале с бальзамическим соусом и соком половины лимона, добавляем соль и перец по своему вкусу.

Обжариваем на сковородке без масла, кедровые орешки.

Готовой заправкой поливаем наш салат и сверху посыпаем кедровыми орешками. Украшаем сыром пармезаном, нарезанным на слайсы.

Салатик готов, приятного аппетита!

Салат из листьев рукколы с хвостами тигровых креветок

Этот салат самый популярный на средиземноморском побережье!

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки — 6 шт.
  • Руккола — 70 гр.
  • Помидоры Черри — 70 гр.
  • Пармезан — 30 гр.
  • Бальзамический крем — 60 гр.
  • Масло оливковое — 10 мл.
  • Соль по вкусу.
  • Перец по вкусу.

Приготовление:

Очищаем креветки от панциря и обжариваем на оливковом масле на раскалённой сковородке, до готовности. В конце приправляем солью и перцем, по своему вкусу.

Листья рукколы, предварительно вымытых и высушенных. Выложить на тарелку.

Помидорчики разрезать на половинки, выложить на тарелку, рядом с рукколой.

Готовые хвосты креветок, выложить на тарелку и заправить бальзамическим кремом. Добавить слайсы пармезана.

Ваш салатик готов к употреблению. Приятного аппетита!

Салат с креветками, рукколой и заправкой из орехов

Креветки и овощи в этом рецепте, приобретают пикантный ореховый аромат, стоит попробовать!

Ингредиенты:

  • Листья рукколы — 70 гр.
  • Свежие королевские креветки — 30 гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Моцарелла мини — 200 гр.
  • Соевый соус — 30 мл.
  • Бальзамический уксус — 10 мл.
  • Сахарная пудра — 10 гр.
  • Орехи кешью или миндаль — 50 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

Приготовим заправку. Кладём орехи, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, сахарную пудру, соевые соус и перебиваем блендером, до массы без комочков.

Рукколу чистую и просушенную, выкладываем в миску. Моцареллу разрезаем на половинки, кладём сюда же.

Апельсин очищаем от кожуры и максимально стараемся очистить прожилки, чтоб при употреблении не горчили. Нарезаем средними кубиками. Добавляем к рукколе. Перемешиваем.

Обжариваем креветки на оливковом масле с двух сторон, до готовности.

Перед самой подачей, выкладываем на тарелку смешанные ингредиенты. Сверху выкладываем готовые креветки и поливаем ореховой заправкой.

Наш салатик готов!

Салат с креветками, помидорами и рукколой

Салат с итальянскими корнями, он не только питательный, но и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые — 300 гр.
  • Салатный микс ( руккола, мангольд ) — 200 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Масло оливок — 5 столовых ложек.
  • Мёд — 1 чайная ложка.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

С начала на половинки нарезаем помидоры, выкладываем в мисочку в которой будем размешивать наш салат.

Зубчики чеснока давим ножом, рубим мелко.

Берём пучок петрушки, хорошо промываем и просушиваем. Нарезаем всю петрушку. Добавляем к нарезанным помидорам.

Эту смесь из помидора и петрушки солим, и добавляем не много сахара. Тщательно всё перемешиваем. Оставляем помидоры настояться, чтоб они набрались аромата специй.

Очищаем свежие креветки от панциря, обязательно надо вытащить у креветок прямую кишку, а то у них будет специфический и неприятный вкус. Солим и перчим очищенные креветки.

На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем креветки, обжариваем с двух сторон, на каждую сторону одна минута. Убираем с огня и даём остыть креветкам, не вытаскивая их с масла, они станут более нежные.

Выкладываем остывшие креветки в мисочку к помидорам. Добавляем салатный микс с рукколой и мангольдом, тщательно перемешиваем. Можно подавать, этот лёгкий и питательный салатик. Приятного аппетита!

Классический салат с рукколой креветками

Изысканный салатик очень понравится девушкам и женщинам, следящими за своей фигурой. Он не только вкусный, но и не содержит много калорий!

Ингредиенты:

  • Зелень рукколы — 30 гр.
  • Хвосты королевских креветок сырые — 12 шт.
  • Помидоры среднего размера — 3 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Розмарин свежий — 1 веточка.
  • Оливковое масло — 4 столовых ложки.
  • Бальзамический уксус — 1 чайная ложка.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление:

На разогретую сковородку, выливаем оливковое масло, добавляем раздавленный чеснок и не много перца чили, туда же кидаем веточку розмарина. Когда не много всё поджариться, вытаскивается чеснок,розмарин, перец и добавляются очищенные от панциря креветки. Обжаривайте с двух сторон, до готовности.

Нарезаем помидоры на средние кусочки. Выкладываем на тарелку рукколу промытую и добавляем нарезанные помидоры.

Тот кто любит по острее, может нарезать не много острого перца соломкой и добавить в салат.

Смешиваем оливковое масло, вместе с бальзамическим уксусом и соком лимона. Солим, перчим по своему вкусу, перемешиваем.

Перед подачей выкладываем заготовленный салат, сверху кладём жаренные креветки и поливаем заправкой.

Салат с креветками, авокадо и рукколой

Сочетания с креветкой зелёного яблоко, придающий не много кисловатый вкус, не оставит равнодушного ни кого.

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт.
  • Креветки королевские — 15-18 шт.
  • Яблоко зелёное и кислое — 1 шт.
  • Сыр твёрдых сортов по вкусу.
  • Салат микс, руккола — 70 гр.
  • Семена кунжута — 1-2 столовых ложки.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Оливковое масло — 2 чайных ложки.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Обжариваем на сковородке без масла, зёрна кунжута до золотистого цвета.

Салатный микс и рукколу промываем и просушиваем. Нарываем на произвольные кусочки, кладём в салатную миску.

Креветки заливаем кипятком и провариваем 2 минуты. Оставляем остывать, без воды. Чистим от панциря и добавляем в салатную миску.

Разрезаем авокадо и удаляем косточку, счищаем кожуру. Нарезаем на средние кубики.

Авокадо сбрызгиваем соком лимона, для того чтоб не потемнел и не потерял аппетитный вид.

Яблоко моем, очищаем от семян и нарезаем мелко. Отправляем в салатную миску.

Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, перец и соль по своему вкусу, бальзамический уксус.

На мелкой тёрке натираем сыр, посыпаем салат. Сверху насыпаем обжаренные зёрна кунжута, заправляем заправкой, всё перемешиваем. Салатик готов. Приятного аппетита!

Салат с креветками, рукколой и сыром с голубой плесенью

Необычный вкус салатика, придётся по вкусу самому изысканному гурману.

Ингредиенты:

  • Руккола — 50 гр.
  • Помидорчики Черри — 11 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Сыр с плесенью — 50 гр.
  • Креветки готовые в рассоле — 20 шт.
  • Кинза — 50 гр.
  • Маслины с косточкой крупные — 10 шт.
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки.
  • Соль по вкусу.
  • Перец чёрный по вкусу.

Приготовление:

Огурец нарезаем кольцами, черри режем на половинки.

Мелко рубим кинзу, добавляем к овощам, туда же и отправляем рукколу. Солим, перчим и перемешиваем.

Нарезаем ромбиками сыр с плесенью.

На тарелку выложить горкой перемешанный салат. Сверху посыпать сыром и выложить консервированные креветки, и маслины. Полить оливковым маслом. Салат готов!

Теплый салат с морепродуктами и рукколой

Этот рецепт подойдёт к холодным и морозным вечерам зимой, так как подаётся к столу тёплым.

Ингредиенты:

  • Руккола — 30 гр.
  • Хвосты креветок сырые — 150 гр.
  • Мидии в панцире — 8 шт.
  • Кальмар замороженный среднего размера — 1 шт
  • Стручковая замороженная фасоль — 260 гр.
  • Помидоры Черри — 150 гр.
  • Оливковое масло — 4 столовых ложки.
  • Морская соль по вкусу.
  • Перец чёрный молотый по вкусу.
  • Соевый соус — 2 столовых ложки.
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Рукколу промываем и просушиваем.

Обжариваем стручковую фасоль на сковородке с оливковым маслом 5 минут, в конце добавляем соевый соус, отставляем сковородку с огня. Пусть не много остынет.

Нарезаем кальмар кольцами, если он у вас белый, он уже очищенный. Если розовый его надо отчистить, от розовой плёночки, а то он будет горчить.

Так как у нас тёплый салат, морепродукты готовим в последнюю очередь, чтоб не остыли.

Морепродукты размораживаем. На раскалённую сковородку с оливковым маслом, кидаем нарезанный кальмар, потом креветки очищенные, обжариваем 3 минуты и добавляем ракушки, солим, перчим готовим ещё 2 минуты. Морепродукты готовы.

На тарелку для подачи высыпаем рукколу, фасоль стручковую и тёплые морепродукты, поливаем оливковым маслом.

Шедевр готов!

Салат с рукколой, кальмарами и креветками

В этом рецепте салатика присутствует фенхель, который имеет нежный анисовый аромат и вкус. Это один из любимейших ингредиентов, используемый в изысканных салатах в дорогих ресторанах.

Ингредиенты:

  • Апельсин — 1 шт.
  • Винный уксус светлый — 2 чайных ложки.
  • Оливковое масло — 50 мл.
  • Свежий тимьян — 2 веточки.
  • Филе кальмара — 250 гр.
  • Королевские креветки — 15 шт.
  • Фенхель — 1 шт.
  • Красный перец — 1 шт.
  • Руккола — 150 гр.

Приготовление:

С апельсина натираем цедру на тёрке, около 1 чайной ложки. С самого фрукта выдавливаем сок 1/3 стакана. В апельсиновый сок добавляем, цедру, оливковое масло 40 мл, винный уксус и листики свежего тимьяна. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.

Кальмар очищаем и нарезаем соломкой.

Креветки очищенные и кальмар нарезанный перекладываем в миску, наливаем масло оставшиеся, немного солим и перчим, добавляем нарезанный перец чили соломкой, перемешиваем. Всю эту смесь перекладываем на раскалённую сковородку гриль, обжариваем 3 минуты.

В салатнике перемешиваем обжаренные морепродукты с рукколой и нарезанным соломкой фенхелем. Поливаем заправкой.

Изысканный рецепт готов!

Салат с креветками, манго и рукколой

Очень яркий и красочный салатик, не останется без внимания на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные — 400 гр.
  • Манго — 2 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Руккола — 70 гр.
  • Корень имбиря — 20 гр.
  • Лайм — 1 шт.
  • Зелень кинзы — 30 гр.
  • Перец чили свежий — 2 гр.
  • Подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
  • Соли и перец чёрный по вкусу.

Приготовление:

Креветки заливаем кипятком, выливаем в дуршлаг, даём стечь всей жидкости.

На масле обжариваем креветки 2 минуты. Выкладываем в салатную тарелку, добавляем мелко нарезанную кинзу, натёртый на тёрке корень имбиря, нарезанный мелко перец чили, выдавливаем сок одного лайма, солим и перчим. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Манго очищаем и нарезаем, стараемся стекающий сок собрать и добавить к маринованным креветкам.

Нарезаем лук, мелко. Рукколу промытую, выкладываем в тарелку для подачи, посыпаем луком и маринованными креветками, и манго.

Манговый салат готов!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салаты с авокадо, креветками и руколой, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рукола 1 пучок

Тигровые креветки 6 штук

Сладкий перец ½ штуки

Яйцо куриное 1 штука

Авокадо 1 штука

Тертый сыр пармезан 10 г

Кунжут 10 г

Бальзамический крем 5 г

Оливковое масло 5 мл

Чеснок 1 зубчик

Теплый салат с руколой и креветками — рецепт от Домашнего Очага

Ингредиенты

руккола150 Граммов
Креветки крупные – 300 гр.300 Граммов
Помидоры черри7 Штук
Сыр «Пармезан»50 Граммов
Бальзамический уксус1 Столовая ложка
оливковое масло3 Столовые ложки
Чеснок1 Зубчик
СольПо вкусу

Салат с рукколой и креветками: рецепт пошагового приготовления

Способ приготовления

  1. Разогрейте сковороду, добавив в нее оливковое масло. Почистите зубчик чеснока, разрежьте его напополам. Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки. Выньте чеснок.

  2. Обжарьте в чесночном оливковом масле креветки, немного их подсолив. Обжаривать нужно с каждой стороны по минуте, не больше, иначе мясо станет «резиновым». Лучше изначально купить в магазине варено-мороженные креветки, заранее очищенные. Достаточно залить полуфабрикат на несколько минут горячей водой, и морепродукт будет готов к дальнейшему приготовлению. Если вы решили использовать для приготовления свежие морепродукты, то сначала их нужно помыть, почистить, отварить, после чего обжарить.

  3. Приготовьте соус для заправки салата. Для этого в миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, ложку бальзамического уксуса, соль. Взбейте ингредиенты, при желании добавьте немного лимонного сока.

  4. Помойте рукколу. Просушите ее с помощью полотенца. Разложите рукколу на тарелке в произвольном порядке. Подсолите, полейте соусом из масла и бальзамического уксуса, перемешайте.

  5. Выложите на рукколу обжаренные креветки.

  6. Помойте помидорки черри. Разрежьте их пополам. Украсьте салат помидорами черри.

  7. Нарежьте пармезан тонкими пластинками или натрите на крупной терке, разложите сверху. Салат готов, можете подавать на стол.

Важно отметить, что теплый салат с рукколой и креветками станет прекрасным блюдом для романтического ужина, ведь это растение считается настоящим афродизиаком. Порадуйте себя и свою вторую половинку низкокалорийным вкусным блюдом. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Салат с рукколой и креветками идеален сочетанием сочной и хрустящей зелени с нежными и аппетитными  креветками. Объедение для всех, кто следит за фигурой, ведь такой салат очень низкокалорийный и при этом богат витаминами и белками.

Руккола – трава, которая широко используется в итальянской и средиземноморской кухнях. Она придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а еще она очень полезна  своим витаминным составом. Это продукт очень нежный и нужный организму. Прекрасно сочетается со многими овощами, морепродуктами, креветками и даже фруктами.  Чаще всего в салатах, рукколу смешивают с другими травами, это дает возможность разнообразить блюдо.

Креветки не менее полезный продукт. Как и все морепродукты – это деликатес и кладезь очень полезного и нужного организму белка.

Заправляют эти салаты не менее вкусными и также полезными заправками, на основе оливкового масла, меда, соевого соуса, пряных специй. Предлагаю вместе рассмотреть возможные варианты приготовления салатов с рукколой и креветками.

Нежный салат с креветками, кедровыми орехами и рукколой

Гармоничное сочетание цитрусовых соков с тигровыми креветками, рукколой и кедровыми орешками, не оставит равнодушными за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые — 300 гр.
  • Свежие листья рукколы – 1 пучок.
  • Кедровый орех – 20 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Апельсин —  0,5 шт.
  • Белое вино сухое — 20 мл.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Очистите креветки от панциря (хвостик оставьте) и обжарьте на сковородке, добавьте соль, перец и белое вино. Затем добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок.

Совет если Вы используете уже отваренные заранее креветки, то готовьте их на раскалённой сковороде не более трех минут

 Выдавите половину апельсина и лимона, смешайте эти соки, это и будет заправка для салата. Промойте и обсушите рукколу, выложите  ее в тарелку, заправьте соусом. Добавьте обжаренные креветки и посыпьте кедровыми орешками.

Нежный салат с креветками и манго

Такой салат очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превзойдет ожидания.

Ингредиенты:

  • Спелый манго – 1 шт.
  • Королевские креветки очищенные – 300 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Кунжут – 1ч.л.
  • Соус «Бальзамик» – 1ст.л.

Приготовление:

 Выложите в салатницу уже вымытую и обсушенную зелень рукколы.

Совет выбирайте рукколу среднего размера и без темных точечек на листьях.

Креветки обжарьте на раскаленной сковородке с оливковым маслом и специями по вкусу.  Манго нарежьте красивыми длинными дольками и добавьте к салату. Посыпьте кунжутом и полейте соусом « Бальзамик»

Салат с креветками и рукколой

Это самый простой и классический вариант приготовления салата. Идеально подходит для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные большие — 500 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Томаты мелкие или черри – 150 гр.
  • Свежая зелень – 1 пучок.
  • Соевый соус  — 25 гр.
  • Оливковое масло – 50гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Креветки замаринуйте в соевом соусе и поджарьте на оливковом масле до готовности. Томаты черри помойте под проточной водой и разрежьте пополам. Рукколу   вымойте и обсушите бумажным полотенцем.  Мелко нарежьте свежую зелень. Соедините все ингредиенты в салатной тарелке и взбрызните лимоном и оливковым маслом. Приятного аппетита.

Теплый салат с королевскими креветками

Этот салат уникален своей заправкой, она сделана на основе Хереса (испанское крепленое вино), благодаря которому, вкус  получится отменным.

Ингредиенты:

  • Листья рукколы – 100 гр.
  • Салат радичио – 100 гр.
  • Креветки –  400 гр.
  • Оливковое масло экстра вирджин — 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Хересный уксус – 2 ст.л.
  • Херес сухой  — 50 мл.

Приготовление:

Смешайте в салатной миске чистые и сухие листья  рукколы  салата радичио. Креветки обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла, специй, хереса и хересного уксуса. Жарьте, пока жидкость не испарится примерно наполовину. Выложите креветки к салату и полейте соусом со сковороды.

Вкуснейший салат с рукколой, креветками и пармезаном

Очень красивый и яркий салат с нежной заправкой.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные -300 гр.
  • Руккола свежая – 1 пучок
  • Томаты черри – 10 шт.
  • Сыр пармезан – 40 гр.
  • Кедровые орешки  — 40 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Оливковое масло extra virgin– 3 ст.л.
  • Лимон(сок) – 20 гр.
  • Мед (жидкий) – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.

Приготовление:

Чистую и обсушенную зелень рукколы выложите на тарелку, добавьте нарезанные пополам томаты черри.  Обжарьте креветки  с чесноком на сковородке  и добавьте их к салату. Пармезан нарежьте тонкими красивыми слайсами и выложите на салат.

Для соуса смешайте соевый соус, оливковое масло, мед и сок лимона. Приправьте салат. Украсьте кедровыми орешками.

Салат с клубникой и креветками

Необычное и очень гармоничное соединение клубники и креветок на долго оставит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Клубника – 100 гр.
  • Креветки очищенные – 100 гр.
  • Масло сливочное — 20 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Сыр моцарелла – 50 гр.
  • Орехи грецкие  — 20 гр.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.

Приготовление:

Обжарьте креветки  с орехами на сливочном масле. Нарежьте кусочками свежую клубнику и мягкий сыр. Соедините рукколу с креветками, клубникой и сыром. На основе оливкового масла и меда сделайте соус и полейте им салат. Приятного аппетита.

Легкий салат с базиликом, креветками и рукколой

Приятное и легкое сочетание пряной салатной зелени с овощами и креветками.

Ингредиенты:

  • Свежая руккола  — 1 пучок.
  • Помидор  — 2шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Креветки – 100 гр.
  • Базилик  — 15 гр.
  • Оливковое масло – 1ст.л.
  • Сок лимона – 1ч.л.
  • Специи  —  по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте креветки с чесноком на раскаленной сковородке. Приправьте их по вкусу специями. Базилик смешайте с рукколой и поместите в салатницу, нарежьте дольками помидоры и огурцы и добавьте к салату, сюда же добавьте креветки. Приправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Салат из тыквы и креветок

Очень необычное соединение сладкой тыквы и пикантных креветок приведет в восторг Ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 гр.
  • Тыквенные семечки —  30 гр.
  • Креветки очищенные  — 200 гр.
  • Руккола – 2 пучка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Бальзамический уксус – 1ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте ее не большими кубиками.  Замаринуйте ее  в специях с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекайте тыкву в духовке при 200 градусах на протяжении  20 минут.

Креветки с чесноком обжарьте с оливковым маслом на сковороде.

Для соуса смешайте оливковое масло с бальзамиком и специями.

Соедините все ингредиенты и полейте соусом. Украсьте тыквенными семечками. Салат готов.

Салат с авокадо, креветками и рукколой

Нежнейшее сочетание рукколы с авокадо приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Свежая руккола  — 1 пучок.
  • Креветки очищенные – 250 гр.
  • Авокадо – 1шт.
  • Сыр пармезан —  100 гр.
  • Орехи кедровые – 50 гр.
  • Сок лимона  — 1ст.л.
  • Оливковое масло —  3ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Выложите сухую и уже мытую зелень на блюдо для салата. Авокадо нарежьте кубиком, добавьте к рукколе. Добавьте отваренные  и очищенные креветки. Потрите на крупной терке пармезан и добавьте к салату. Для соуса смешайте оливковое масло, сок лимона, выдавите 1 зубчик чеснока, и заправьте салат. Посыпьте кедровыми орешками.

Экзотический салат с креветками и рукколой

Такой салат очень презентабельно выглядит, его не стыдно поставить на стол, к тому же он еще и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Королевские очищенные креветки – 300 гр.
  • Кусочки спелой дыни – 2 ломтика.
  • Руккола  — 2 пучка.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Сыр Пармезан – 30 гр.
  • Оливковое масло — 2ст.л.
  • Винный уксус – 1ст.л.
  • Мед – 1ч.л.
  • Горчица — 1ч.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем на оливковом масле креветки. Нарезаем дыню небольшим кубиком, помидоры режем пополам.  Для соуса соединяем : оливковое масло, мед, горчицу и винный уксус. Соединяем рукколу со всеми ингредиентами и поливаем соусом. Сверху выкладываем пармезан.

Микс салат с креветками

Легкий и хрустящий микс салатов в соединении с заправкой из кунжутного масла, делают этот салат неповторимо  вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Салат айсберг  — 100 гр.
  • Руккола – 100 гр.
  • Салат Родичио – 50 гр.
  • Орешки кешью – 30 гр.
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Креветки очищенные  — 200гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец черный молотый —  по вкусу.
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Горчица – 0,5 ч.л.
  • Мед – 0,5 ч.л.

Приготовление:

 Микс салатов тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, и выложите в салатное блюдо, добавьте помидоры черри порезанные пополам, далее добавьте орехи, отваренные и очищенные креветки и яйцо.

Для соуса соедините  кунжутное масло, сок лимона, соль, перец, горчицу и мед. Перемешайте до однородной консистенции и приправьте салат.

Салат  с рукколой и шампиньонами

Не обычный, нежный и очень оригинальный салат.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 2 шт.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Креветки большие  — 5 шт.
  • Помидоры черри – 3 шт.
  • Сыр пармезан натертый  — 20 гр.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Бальзамик – 1ч.л.
  • Соль, перец – по желанию.

Приготовление:

Креветки очистите, и пожарьте на растительном масле. Промойте и просушите листья рукколы.

Выложите рукколу на блюдо и заправьте ее оливковым маслом и бальзамическим уксусом.  Нарежьте свежие шампиньоны тонкими слайсами и добавьте к зелени, затем добавьте помидоры черри и креветки. Присыпьте салат сверху пармезаном.

 Салат с креветками и моцареллой

 Очень легкий, нежный и в тоже время сытный и праздничный салат.

Ингредиенты:

  • Сыр моцарелла  — 100 гр.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Креветки очищенные —  10 шт.
  • Сыр твердый   — 10 гр.
  • Помидоры черри – 50 гр.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Бальзамический уксус- 1ст.л.
  • Специи  — по вкусу.

Приготовление:

Выложите вымытую и сухую рукколу в салатницу, полейте оливковым маслом и бальзамиком, добавьте соль, перец по вкусу и все перемешайте. Затем обжарьте креветки  и добавьте в салат.

Затем выложите нарезанные пополам помидоры черри, ломтики моцареллы и  тонкие слайсы твердого сыра.

Салат с креветками и синим луком

Несмотря на презентабельный вид, такой салат на любителя и пользуется спросом у гурманов.

Ингредиенты:

  • Лук синий —  50гр.
  • Креветки большие – 5 шт.
  • Руккола  — 50 гр.
  • Маслины – 20 гр.
  • Сыр фета – 20 гр.
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Табаско – по вкусу.

Приготовление:

 Креветки очистить от панциря и обжарить на сковороде.

Рукколу вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для соуса измельчите один помидор в пюре(без кожуры)  и соедините его  с оливковым маслом, соусом табаско и специями на Ваш вкус.

Совет используйте не больше 3 капель соуса табаско, иначе заправка будет очень острой.

Нарежьте тонкими кольцами синий лук, помидоры черри пополам, маслины на 2 части.

Выкладывайте салат при помощи формировочного кольца слоями, и полейте томатным соусом. Украсьте маслинами и сыром фета.

 Салат с рукколой и мелкими креветками

Очень простой в приготовлении и  вкусный салат для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Свежие листья рукколы  — 2 пучка.
  • Очищенные мелкие креветки – 200 гр.
  • Орешки – 50 гр.
  • Приправа для салата – 1ч.л.
  • Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Для заправки смешайте растительное масло с приправой для салата и дайте постоять минут 5- 10.

Тем временем  выложите в миску рукколу  и добавьте туда отваренные креветки и орешки. Приправьте салат соусом и все перемешайте. Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепты салатов с помидорами черри, креветками и руколой

Рукола 1 пучок

Листья латука 1 пучок

Замороженные креветки 150 г

Помидоры черри 100 г

Маслины без косточек 10 штук

Сыр пармезан по вкусу

Оливковое масло 5 столовых ложек

Винный уксус 1 столовая ложка

Французская горчица 1 чайная ложка

Горчица ½ чайной ложки

Чеснок 1 зубчик

Мед 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат из креветок с рукколой

Он и правда, когда правильно сделан, очень вкусный.
И простой до безобразия.
Как вариант легкого ужина — замечательно.

  • Сырые креветки — 1 кг
  • Руккола
  • Помидорки черри
  • Пармезан
  • Оливковое масло
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
СохранитьСбросить

Чистим креветки от панциря. И обязательно удаляем кишечную вену, аккуратно разрезав спинку каждой креветки вдоль.

  • Панцири и головы не выкидывайте, а аккуратно заморозьте, мы с вами потом сделаем замечательный Биск – суп основной составляющей которого являются дробленные панцири ракообразных. Это очень вкусно!

Я оставляю хвостики. Потом надо ковыряться, но мне так наряднее.
Хотите — уберите.

Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи.

В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец. Беспощадно выкидываем.

И теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
Они не должны стать резиновыми.

Солим.

Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу. Можно приправить островатым маслом, в котором жарились креветки, только дайте ему остыть.

Режем помидорки на половинки.
Трем пластинками пармезан, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
Идеально.

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

Салат с рукколой и креветками пошаговый рецепт с видео и фото – средиземноморская кухня: салаты

Молодой картофель 900 г

Лук-шалот 6 штук

Шнитт-лук 4 столовые ложки

Соль 2 чайные ложки

Чеснок 2 зубчика

Сухая горчица 2 чайные ложки

Красный винный уксус 1 столовая ложка

Оливковое масло 150 мл

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Салат с рукколой и креветками 🦐

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

Оксана

Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговое приготовление2.1 Подготовка креветок2.2 Приготовление креветок2.3 Сборка салата3 Видеорецепт Оригинальный легкий салат с рукколой и креветками по простому пошаговому рецепту…

Оригинальный легкий салат с рукколой и креветками по простому пошаговому рецепту с фото. Из подробного описания вы узнаете, как подготовить и очистить варено-мороженые креветки. Приготовите необычную заправку из бальзамического и винного уксуса с оливковым маслом. Применив полезные советы, вы легко приготовите яркий витаминный салат, который сохраняет массу полезных веществ, благодаря минимальной обработке ингредиентов.

Кухонная техника и утварь: сковорода; кастрюля; разделочная доска; нож для сыра; кухонный нож; глубокая чаша; кухонные весы; мерный стакан.

Ингредиенты

НазваниеКоличество
Креветки варено-мороженые200-250 г
Салат рукола65-70 г
Сыр пармезан50 г
Чеснок2 зубка
Оливковое масло70 мл
Сливочное масло15 г
Бальзамический уксус20 мл
Белое вино, сухое30 мл
Винный уксус, красный20 мл
Черный молотый перецпо вкусу
Вода питьевая700 мл
Соль повареннаяпо вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка креветок
  • В небольшой кастрюле доведите до кипения 700 мл питьевой воды, добавьте 1 чайную ложку соли без горки.
  • Положите в кипящую воду 100 граммов варено-мороженых креветок в панцире.
  • Варите на протяжении 1-1,5 минут от момента закипания. Большой шумовкой выньте морепродукты из кастрюли, положите на широкую тарелку для остывания.
  • У остывших креветок оторвите головы.
  • Снимите хитиновый покров, начиная чистку от головы к хвосту.
  • Выдерните из тушки хвост. Уберите кишечник, если он есть (черная жилка по хребту). Из 200-250 граммов продукта получается примерно 100 граммов очищенных креветок. Точный выход зависит от количества льда в морепродуктах.
Приготовление креветок
  1. Хорошо разогрейте в сковороде 30 мл оливкового и 15 граммов сливочного масла.
  2. Выложите в сковороду креветки, обжаривайте 1-2 минуту, помешивая.
  3. Очистите и мелко нарежьте 2 зубка чеснока.
  4. Добавьте чеснок в сковороду, хорошо перемешайте с морепродуктами. После появления сильного чесночного аромата влейте 30 мл сухого белого вина, сделайте огонь сильнее. Жарьте, интенсивно перемешивая, 30-40 секунд.
Сборка салата
  1. В глубокой чаше смешайте 20 мл бальзамического уксуса, 30 мл красного винного уксуса, 40 мл оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте смесь венчиком до растворения соли.
  2. Помойте и обсушите 65-70 граммов салата руккола. Положите салат в чашу с заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы каждый листик салата покрылся соусом.
  3. Кулинарными щипцами выложите рукколу в соусе на сервировочное блюдо.
  4. Сверху красиво разместите креветки.
  5. Полейте салат жидкостью, в которой жарились морепродукты.
  6. Тоненькими пластинками нарежьте 50 граммов сыра пармезан, используя нож для сыра или ломтерезку. Желательно, чтобы кусочки были как можно тоньше. Красиво разложите сыр по салату. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте.

Можете использовать приведенный рецепт как базовый, добавляя другие ингредиенты. Экспериментируйте, каждый раз получая новый вкус салата.

Попробуйте приготовить салат с авокадо или салат с куриной печенью. Для тех, кто любит морепродукты, попробуйте приготовить вкуснейший салат с красной рыбой.

Видеорецепт

Подробное приготовление аппетитной закуски вы увидите в видеорецепте. После просмотра руководства приготовить салат будет совсем просто.

Теперь вы тоже знаете, как приготовить вкусный полезный салат с морепродуктами, рукколой и необычной заправкой. Надеемся, что вы не однажды подадите на стол это простое и вкусное блюдо.

А какие салаты с креветками и свежими овощами умеете готовить вы?

Салат с креветками, рукколой и помидорами черри рецепт – австралийская кухня: салаты. «Еда»

Зеленый салат 150 г

Креветки 500 г

Рукола 100 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Лимонный сок 4 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Помидоры черри 150 г

Белое сухое вино 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат с креветками и рукколой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с креветками и рукколой:

1 подготавливаем креветки.

Данное блюдо – не роскошь, а совершенно доступное и не очень дорогое кушанье для любителей здорового образа жизни. В первую очередь берем нужное количество королевских либо обычных креветок, промываем их под струйками холодной проточной воды от песка, а также любых других загрязнений, откидываем в дуршлаг и оставляем на несколько минут в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем обмакиваем морепродукты бумажными кухонными полотенцами, лишаем их голов и потом по очереди тянем каждую за хвостик, аккуратно снимая весь панцирь с лапками.

Дальше острием кухонного ножа проводим вдоль спинки креветок, слегка разрезая мясные ткани, и обычной деревянной зубочисткой вынимаем оттуда черную прожилку – вену-пищевод.
2 жарим креветки.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее столовую ложку оливкового масла. Когда жир разогреется, опускаем в него подготовленные креветки, солим их, перчим и обжариваем с обеих сторон по паре минут с каждой. Потом при помощи кухонной лопатки перекладываем свернувшиеся розовые комочки на бумажное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и оставляем в таком виде до использования.
3 подготавливаем остальные ингредиенты.

Тем временем промываем под холодной водой рукколу и черри. Сушим их, выкладываем на чистую разделочную доску и продолжаем подготовку. Зелень оставляем целой, мелко шинкуем либо разрываем руками на крупные кусочки и отправляем в глубокую миску.

Каждую помидору разрезаем на 2–6 частей.

Сыр пармезан рубим ломтиками произвольной формы, толщиной в 2–3 миллиметра либо измельчаем на мелкой, средней или крупной терке.

В небольшой пиале смешиваем венчиком бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло. Ставим на стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
4 доводим салат до полной готовности.

В миску с листьями рукколы добавляем нарезанные помидорки черри, измельченный сыр «Пармезан», уже остывшие креветки, по вкусу соль, а также черный молотый перец, не забывая о том, что эти специи уже использовались и усердствовать с ними не стоит. Дальше поливаем данные ингредиенты уксусно-масляной заправкой, деревянной кухонной лопаткой перемешиваем все до однородной консистенции, распределяем порциями по тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем салат с креветками и рукколой.

Салат с креветками и рукколой подается сразу после приготовления комнатной температуры. Его сервируют порциями на тарелках в качестве закуски перед первыми либо вторыми горячими блюдами. В каких-либо дополнениях данное кушанье не нуждается, но очень часто вместе с ним на стол ставят пресные булочки, тосты либо свежий хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и благотворной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– альтернатива бальзамическому уксусу – столовый 6% или яблочный, оливковому маслу – подсолнечное рафинированное, обычной соли – морская, а черному перцу – душистый;

– креветки можно не жарить, а отварить в подсоленной воде, замороженные, светло-розового цвета – 3–5 минут, а свежие серые, например, королевские – 10 минут;

– иногда к рукколе добавляют немного шпината и пару листиков пекинской капусты;

– очень часто в салат кладут кунжут либо дробленые орехи: пекан, грецкий, кедр или другие;

– приобретать отваренные и очищенные креветки, лучше только в крайнем случае, когда нет времени на предварительную подготовку. Ну а во время выбора свежих или замороженных морепродуктов в панцирях, надо тоже быть внимательным! Качественные креветки должны быть с подогнутым хвостиком, ровным панцирем без пятин, розового, коричневого либо слегка зеленоватого оттенка и без черных голов, которые свидетельствует о болезнях.

Рецепт салата с креветками и рукколой Chipotle | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Салат:

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка белого бальзамического уксуса

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

3 стакана (около 3 унций) молодой рукколы или 1 небольшая кочан масляного салата, крупно порванного

6 крупных редис, очень тонко нарезанных

1/4 стакана жареных соленых тыквенных семечек

Креветка:

1 чайная ложка аррорута

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/4 стакана абрикосового джема

1 консервированный чили чипотле в соусе адобо, нарезанный

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 фунт средне-крупных креветок, очищенных и очищенных

Рецепт салата из креветок, рукколы и арбуза на гриле | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/3 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый перец

8 чашек детской рукколы (около 8 унций)

4 стакана нарезанного кубиками арбуза

1 чашка нарезанного огурца без косточек

1/2 стакана свежих листьев мяты, нарезанных ломтиками

1/2 стакана оливок Каламата без косточек

1/4 стакана тонко нарезанного лука

1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных, без хвостов

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

Рецепт салата из креветок, манго и рукколы

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот салат с креветками и манго с рукколой сочетает в себе жареные креветки из манго, папайи, авокадо и лимона, перца, а также свежий ароматный салат, который идеально подходит для лета!

Мое последнее создание летнего салата было вдохновлено моим любимым блюдом из Квинстауна, Сан-Диего. Если вы живете в этом районе и не посещали это прекрасное заведение, вы серьезно упускаете из виду!

Еда восхитительная, обслуживание восхитительное, напитки восхитительные! Сказать, что я здесь завсегдатай, было бы преуменьшением!

Хотя я полюбил несколько блюд в их меню, этот салат — мое блюдо на выходных, когда мне хочется чего-то легкого и освежающего, но все же сытного.

В пятницу я приготовил свой собственный вариант салата, добавив немного креветок, которые у меня лежали.

В результате получился легкий освежающий салат с невероятным вкусом!

Креветки на гриле с лимоном и перцем

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока (раздавленные)
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 8 креветок (очищенных и очищенных)

Ингредиенты для салата из манго и рукколы

  • 2 чашки рукколы
  • 1/4 стакана манго (нарезанного кубиками)
  • 1/4 стакана папайи (нарезанного кубиками)
  • 1 авокадо (нарезанный кубиками)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка свежей мяты

Приготовьте маринад для креветок, смешав оливковое масло, лимонный сок, чеснок и черный перец.

Добавьте креветки в маринад.

Поместите в холодильник на 15 минут, затем разогрейте гриль на среднем огне. Жарьте креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем приготовьте салат, добавив в большую миску рукколу, манго, папайю и авокадо.

Затем выжмите столовую ложку лимонного сока и оливкового масла поверх салата. Добавьте креветки и хорошо перемешайте. Сверху выложите свежую мяту.

Салат с креветками, манго и рукколой

Этот салат с креветками, манго и рукколой сочетает в себе креветки гриль из манго, папайи, авокадо и лимона, перца и свежего ароматного салата, который идеально подходит для лета!

Порции: 2 человека

Время подготовки: 29 минут

Общее время: 29 минут

Курс: основное блюдо, салат, гарнир

Кухня: американская

Креветки на гриле с лимоном и перцем
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 8 очищенных креветок
Салат из манго и рукколы
  • 2 стакана рукколы
  • 1/4 стакана манго, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана папайи, нарезанного кубиками
  • 1 авокадо, нарезанного кубиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка свежей мяты
  • Приготовьте маринад для креветок, смешав оливковое масло, лимонный сок, чеснок и черный перец.

  • Добавьте креветки в маринад.

  • Поставить в холодильник на 15 минут, затем разогреть гриль до среднего огня.

  • Жарьте креветки на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, затем приготовьте салат, добавив в большую миску рукколу, манго, папайю и авокадо.

  • Выдавите столовую ложку лимонного сока и оливкового масла поверх салата.

  • Добавьте креветки и хорошо перемешайте.

  • Сверху посыпьте свежей мятой.

на 1 г Калорий 526 ккал (26%) Углеводы 18 г (6%) Белки 8 г (16%) Жиры 49 г (75%) Насыщенные жиры 6 г (30%) Холестерин 60 мг (20%) Натрий 202 мг (8%) Калий 678 мг (19%) ) Клетчатка 7 г (28%) Сахар 6 ​​г (7%) Витамин A 1045 мг (21%) Витамин C 47,9 мг (58%) Кальций 84 мг (8%) Железо 1,6 мг (9%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Салат с креветками и рукколой с лимоном — onebalancedlife.com

Если вы когда-нибудь покупали салат из рукколы в комплекте с лимонно-базиликовой заправкой от Trader Joes, этот салат может показаться вам знакомым! Салат из креветок с лимоном и рукколой — легкий освежающий салат, который можно приготовить при повышении температуры. Я всегда ищу способы изменить то, как я готовлю салаты в это время года, и этот был бы идеальным в качестве основного блюда на обед или ужин или в качестве гарнира!

Салат с креветками и рукколой с лимоном

Одно из моих любимых занятий — поиск вдохновения в других ресторанах или продуктах питания, которые я покупаю в магазине.Я видел набор салатов в Trader Joes для чего-то похожего на это и нового, которое я мог бы легко воссоздать, используя более подходящие для вас ингредиенты. Одна вещь, которая мне не понравилась в наборе, — это некоторые ингредиенты в заправке для салата, которую они предоставили. Иногда их можно наполнить ингредиентами, которые вы можете легко приготовить дома, и сделать это из более простых ингредиентов. К тому же, тогда у вас будет больше возможностей использовать всю неделю!

Я люблю добавлять к этому салату креветки, чтобы добавить летних ноток и свежести.Если вы не предпочитаете креветки или хотите использовать что-то еще, это также будет восхитительно с стейком или курицей! Я вижу, что в летние месяцы для многих это служило большим салатом.

Что вам нужно для салата из креветок с лимонной рукколой:

  • Руккола: Эта зелень — идеальное сочетание с этой легкой заправкой из лимонного базилика!
  • Трехцветная морковь : морковь пробного цвета не только добавляет цвет этому салату, но и добавляет текстуру, которая всегда является отличным способом приправить салат. не любите сыр, смешанный с салатом ?! Бритый пармезан с этим свежим салатом так восхитителен!
  • Миндаль в нарезке : вы всегда хотите добавить немного хрустящей корочки в свои салаты, а нарезанный миндаль — один из моих любимых! Кроме того, он также добавляет в смесь полезные жиры.
  • Креветки : Чтобы завершить сытный легкий салат, я посыпал его тушеными креветками. Можно и на гриле!

Что вам понадобится для заправки из лимонного базилика:

  • Базилик
  • Лимон
  • Цедра лимона
  • Дольки чеснока, измельченные
  • Мед
  • Дижонская горчица
  • Оливковое масло
  • Морская соль, перец, куркума

Хотите добавить другой белок?

Попробуйте этот салат с курицей гриль или стейком! Вы также можете подавать его вместе с грилем в качестве гарнира.Свежая заправка делает его вкусным салатом со всеми блюдами.

Не любите рукколу?

Хорошо, я знаю, что когда дело касается зелени, руккола может оказаться хитом! Если это не ваше любимое блюдо, попробуйте этот салатный микс с капустой! Помассируйте капусту с лимонно-базиликовой заправкой и подавайте со всеми остальными начинками, такими как пармезан, морковь и креветки.

Не хотите делать заправку для салатов самостоятельно? Вот некоторые другие, которые я люблю использовать:

Приправы для салатов Primal Kitchen

Заправка для салата Tessemae

Из чего я готовил этот салат:

Подсказка к рецепту:
  • Заправки из лимонного базилика хватает более чем на один салат.Лучше всего хранить заправку в закрытой таре в холодильнике. Вы можете смешать его с различными салатами в течение недели!
  • Удвойте рецепт со всеми начинками, если хотите приготовить два салата!

Если вам нравится этот салат, вы также можете попробовать эти салаты на One Balanced Life:

Хотите еще легких идей для обеда? Попробуйте эти!

Салат с лимонной рукколой и креветками

Урожайность: 1

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 17 минут

Ингредиенты

  • 3 чашки рукколы
  • 6 креветок (я использовал аргентинские креветки Trader Joes)
  • 3 трехцветные моркови, с соломкой
  • 3 столовые ложки сырного пармезана
  • 3 столовые ложки нарезанного миндаля
  • Масло авокадо в спреи
  • морская соль, перец, чесночный порошок
  • Для лимонно-базиликовая заправка (достаточно для более чем одного салата):
  • 1/2 стакана свежего базилика
  • Сок 1 лимона
  • 1/2 цедры лимона
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка меда
  • 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 стакана воды

Инструкции

9036 0
  • Приготовьте лимонно-базиликовую заправку, добавив все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешав.Отложите в сторону.
  • Приготовьте обжаренные креветки, добавив немного масла авокадо в кастрюлю с креветками, морской солью, перцем и чесночным порошком. Отложите
  • В большую миску добавьте рукколу, пармезан, нарезанный миндаль, обжаренную морковь и приготовленные креветки.
  • Перемешайте с лимонно-базиликовой заправкой.
  • Наслаждайтесь!
  • до следующего раза …

    Совместное использование — это забота!

    Салат из рукколы с жареными креветками и коричневым рисом

    Любите хорошую миску? С этим салатом из рукколы с жареными креветками и коричневым рисом я переделал ароматы миски на рисовую тарелку.


    Миски были любимым блюдом в мире еды в течение последних нескольких лет. Их можно найти в меню многих ресторанов, от сетей быстрого питания до кафе. Супермаркеты гордо стекаются друг с другом, и их ассортимент представлен в отделах гастрономов. Что не нравится? Это полноценная еда в одной миске. Но подумайте, мы все ели миски годами. Помните волшебство, которое ваша мать могла сотворить с остатками риса, мяса, тушеных овощей и таинственного соуса, который она быстро приготовила на скорую руку? В моем случае это была бабушка.Моя мать была ужасным поваром, и ее хрустящий, жевательный рис имел бы легкий вкус … подгоревшего.

    Я часто заказываю тарелку в одном из моих любимых местных кафе. Там всегда есть миска, Лос-Анджелес. Я обычно сижу на улице во внутреннем дворике, выложенном черно-белой плиткой. Фуксия розовая бугенвиллия разливается по цементным стенам, когда я потягиваю охлажденное розовое вино из Прованса. Чтобы добавить атмосферы, песня, такая как «To Let Myself Go» от The Avener, мягко играет на заднем плане. Хорошо, теперь можешь закатить глаза или остаться со мной.Все так цивилизованно, пока моя миска не оказывается на моем столе. Я вижу это и протыкаю вилкой первый укус. Я моргаю, и оно ушло… поглотило. Что сейчас произошло? У меня, должно быть, было затемнение в чаше между ними. Эта миска всегда до смешного хороша.

    Всякий раз, когда я испытываю безумный опыт еды, я должен придумать, как воссоздать блюдо и поставить на него свой отпечаток. Вот моя версия LA Black Out Bowl (это не настоящее название блюда в меню). Есть одна большая разница.Здесь нет чаши. Я разобрал его, используя формочку, чтобы придать рису овальную форму. Мой салат на рисовой тарелке. Тот же аромат, что и в моей любимой тарелке в кафе, другая подача. В моей версии есть перечная руккола, свежая итальянская петрушка, персидский огурец, помидор рома, авокадо и креветки на гриле. Все это смешивается с бальзамическим винегретом, затем аккуратно кладется на тарелку из коричневого риса.

    Я придумал свою версию LA Blackout Bowl.Теперь все, что мне нужно сделать, это ретайлировать часть моего патио, посадить бугенвиллию, посидеть на улице, включить хаус-музыку и съесть мою разобранную миску для затемнения дома.

    ЧТО СОБРАТЬ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2 стакана вареного коричневого риса — следуйте указаниям на упаковке риса

    Оливковое масло или масло канолы — для слегка смазать формочки

    Для бальзамического винегрета
    1/4 стакана бальзамического уксуса

    1 столовая ложка меда

    1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Для жареных креветок
    1⁄2 фунта сырых креветок, очищенных и очищенных от прожилок
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 измельченный зубчик чеснока
    Кошерная соль
    Свежемолотый черный перец

    Для салата
    2 стакана молодой рукколы, упакованной
    1 стакан свежей петрушки, вымытой, срезанными листьями и стеблями
    1 стакан персидских огурцов, разрезанных на четвертинки и нарезанных кубиками
    1 помидор рома, очищенный от семян и нарезанный кубиками
    1 авокадо, нарезанный кубиками

    ИНСТРУМЕНТЫ

    Овальные или круглые формочки
    Сковорода-гриль

    СОВЕТЫ

    • Вы можете просто превратить это блюдо в миску, но почему бы не поменять местами немного.Я использовал овальную формочку, но вы можете круглую форму, чтобы сформировать рис.
    • Как приготовить рисовую тарелку — Смажьте формочку небольшим количеством оливкового или рапсового масла. Выложите рис в формочку, плотно уложив ее. Не заполняйте до верха. Оставьте расстояние 1/4 дюйма от верхней части формочки. Накройте небольшой салатной тарелкой, затем осторожно переверните формочку. Вы также можете накрыть небольшой кусок полиэтиленовой пленки и перевернуть формочку, чтобы высыпать рис. Рис должен легко выскользнуть и держаться вместе.

    Салат из рукколы с жареными креветками и коричневым рисом

    Я переделал аромат миски на рисовую тарелку с этим салатом из рукколы с жареными креветками и коричневым рисом.

    Распечатать
    • 2 чашки вареного коричневого риса
    Бальзамический винегрет
    • 1/4 чашка бальзамический уксус
    • 1 столовая ложка медовый
    • 1/2 чашка оливковое масло первого отжима
    • 1/2 чайная ложка Кошерная соль
    • 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
    Креветки на гриле с чесноком
    • 1/2 фунт сырые креветки очищенный и развитый
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • Кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец
    Салат из рукколы
    • 2 чашки детская руккола упакованный
    • 1 чашка свежая итальянская петрушка мыть, собирать листья и отбрасывать стебли
    • 1 чашка Персидские огурцы нарезанный на четвертинки и нарезанный
    • 1 Рома помидор очищенный от семян и нарезанный кубиками
    • 1 нарезанный кубиками авокадо
    Для приготовления рисовых тарелок
    1. Смажьте формочку небольшим количеством оливкового или канолового масла.

    2. Выложите рис в формочку, плотно уложив ее. Не заполняйте их до верха. Оставьте расстояние 1/4 дюйма от верха формочки.

    3. Накройте небольшой салатной тарелкой, затем осторожно переверните формочку. Вы также можете накрыть небольшой кусок полиэтиленовой пленки и перевернуть формочку, чтобы высыпать рис. Рис должен легко выскользнуть и держаться вместе.

    Для приготовления салата
    1. В небольшую миску добавьте бальзамический уксус, мед.Взбейте вместе. Медленно взбейте оливковое масло до однородного состояния. Приправить солью и перцем. Вы также можете смешать ингредиенты в небольшой банке и хорошо встряхнуть. Отложите винегрет.

    2. В средней миске смешайте масло, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

    3. Добавьте креветки, аккуратно полейте их смесью и отложите.

    4. Слегка смажьте сковороду для гриля маслом и разогрейте на среднем или сильном огне.

    5. Жарьте креветки на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными. Снимите креветки со сковороды и дайте немного остыть.

    6. Положить 4 целых креветки на гриле поверх салата. Нарежьте оставшиеся креветки на небольшие кусочки. Отложите в сторону.

    7. В большой миске смешайте рукколу, петрушку, огурцы, помидоры и авокадо.Осторожно перемешайте.

    8. Залейте салат желаемым количеством винегрета и перемешайте до однородного покрытия. Добавьте нарезанные на гриле креветки и снова аккуратно перемешайте.

    В СБОРКЕ
    1. Возьмите одну овальную рисовую тарелку и положите сверху желаемое количество салата. Сверху выложите одну целую креветку на гриле. Повторите то же самое с оставшимися 3 тарелками риса. Подавать немедленно.

    Пищевая ценность

    Салат из рукколы с жареными креветками и коричневым рисом

    Сумма на порцию

    калорий 562 Калорий в составе жира 351

    % дневная стоимость *

    Жиры 39 г 60%

    Насыщенные жиры 5 г 31%

    Холестерин 142 мг 47%

    Натрий 760мг 3 33%

    Углеводы 37 г 12%

    Клетчатка 6 г 25%

    Сахар 8 г 9%

    Белок 16 г 32%

    Витамин A 1725IU 35%

    Витамин C 32.3 мг 39%

    Кальций 144 мг 14%

    Железо 3,4 мг 19%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт салата из креветок, манго и авокадо с рукколой

    Джослин Блэр

    Из сладкого манго, перечной рукколы и сливочного авокадо получается восхитительный салат.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время приготовления: 0 часы 6 минут

    Общее время: 0 часы 10 минут

    1 фунт. средние креветки, очищенные и обработанные

    1 ст.растительное масло

    5 c. руккола

    1 авокадо, нарезанный

    1 манго, нарезанное кубиками

    1/2 красный лук, нарезанный

    1/4 c.оливковое масло первого отжима

    Сок 2 лаймов

    Щепотка сахара

    Щепотка тмина

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Готовьте креветки до непрозрачности, от 4 до 6 минут.
    2. В салатнице смешайте рукколу, креветки, авокадо, манго и лук.
    3. Приготовьте заправку: смешайте в банке оливковое масло, сок лайма, сахар и тмин. Перемешать с салатом.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Теплый салат из креветок с белой фасолью и рукколой

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Когда я работал в Sapore di Mare в Хэмптоне, в меню был простой салат из прекрасно приготовленных белых бобов, лимона и нескольких кусочков свежего красного лука, которые подавались на подушке из рукколы и сбрызгивались фруктовым оливковым маслом первого отжима.Эта приподнятая версия добавляет креветки и помидоры к основному салату, и люди спрашивают рецепт каждый раз, когда я его подаю. По этому рецепту получаются порции закуски, но вы можете удвоить их, чтобы получить более насыщенное блюдо, идеально подходящее для раннего осеннего обеда на свежем воздухе. Сопровождайте большим количеством хлеба, чтобы впитать ароматный бульон.

    Примечания Истинно: нет необходимости промывать креветки после очистки от панциря и их выращивания — вода смывает много аромата.Чтобы очистить и удалить жилку: используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать по черной линии на внешней стороне локона. Снимите скорлупу с тела и кончиком ножа прочистите кишечную вену.

    Для приготовления сушеных бобов: замочите 1 фунт сушеных бобов на ночь в большом количестве воды. Слейте воду, переложите в тяжелую кастрюлю и залейте водой на пару дюймов. Добавьте 2 столовые ложки соли и 1 стакан оливкового масла и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и осторожно готовьте до готовности. Время зависит от свежести и сорта бобов, но рассчитывайте примерно на час.Для этого салата вам понадобится всего 1 стакан вареной фасоли. Подавайте остатки в качестве гарнира или используйте в супах.

    Если в сезон свежие бобы клюквы, используйте их вместо бобов каннеллини.

    На 4 первых блюда

    Общее время менее 30 минут

    Повод Случайный ужин

    Рецепт, закуска, основное блюдо

    Диетические особенности Без яиц, без глютена, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и Текстура: Гарлицкий, пряный, пряный, пряный

    Тип блюда Салат для первого блюда, салат для второго блюда

    Состав
    • 2 унции (стакана) оливкового масла первого отжима
    • ½ зубчика чеснока, очень тонко нарезанного
    • ½ тонко нарезанного красного лука
    • 1 щепотка свежего розмарина, нарезанного
    • Соль, перец и измельченные хлопья красного перца
    • 16 крупных креветок, очищенных и очищенных от кожуры и прожилок
    • 1 стакан вареной белой фасоли, предпочтительно каннеллини (можно использовать консервы)
    • 2 сливовых помидора, нарезанных средними кубиками
    • 4 унции (½ стакана) Прозрачный овощной бульон (можно заменить куриный бульон )
    • 2 неплотно упакованных стакана рукколы (2 большие горсти), очищенные
    • Сок 1 лимона
    Инструкции
    1. Нагрейте оливковое масло и чеснок в средней кастрюле на сильном огне и варите, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.

    2. Добавьте лук и готовьте 1 минуту.

    3. Добавьте розмарин. Добавьте соль, перец и измельченные хлопья красного перца по вкусу. Добавьте креветки и готовьте 1-2 минуты, пока креветки не начнут приобретать цвет, но не будут готовы полностью.

    4. Добавьте фасоль, помидоры и овощной бульон и тушите 2 минуты.(Если вы используете консервированную фасоль, добавляйте только бульон и помидоры.)

    5. Добавьте консервированные бобы, если вы их используете.

    6. Добавьте рукколу и тушите от 30 секунд до 1 минуты, пока она немного не увядет.

    7. Выдавите лимон в теплый салат и попробуйте приправить.

    8. Дайте салату немного остыть, затем разделите его по четырем маленьким мискам и подавайте, пока он еще теплый.