Разное 

Салат с сельдереем вальдорф: Классический салат вальдорф | ХозОбоз

Содержание

Классический салат вальдорф | ХозОбоз

История салата Вальдорф

Салат «Вальдорф» классический включает в себя, как мы уже упоминали выше, свежие яблоки, корень сельдерея, грецкие орехи, майонез и специи. Этот невзыскательный, но очень стильный салат был создан ориентировочно между 1893-им и 1896-ым годами в отеле «Waldorf Hotel» в Нью-Йорке. Именно этот отель стал предшественником знаменитой гостиницы «Waldorf Astoria», которая возникла в результате слияния вышеупомянутого «Waldorf Hotel» с прилегающим отелем «Astoria», и открылась в 1897-ом году. Но, вернёмся к «Waldorf Hotel», метрдотелем которого в то время был некий Оскар Чирки. Именно Оскар вдохновил поваров отеля на создание многих блюд в меню «Waldorf Hotel», а некоторые рецепты разработал сам. В 1896-ом году рецепт салата «Вальдорф» появился в поваренной книге, выпущенной Оскаром. Кстати, орехи он добавил в рецепт чуть позже, и уже в 1928-ом году в поваренной книге появился тот рецепт, который знаком всем нам. Этот салат стал настолько популярным, так полюбился публике, что легендарный Коул Портер даже упомянул его в своей песне «You’re The Top», увидевшей мир в 1934-ом году.

Сегодня существует немало разновидностей салата «Вальдорф». Например, он может включать в себя такие ингредиенты как курица, индейка, виноград, изюм, цедра лимона, цедра апельсина, всевозможные сухофрукты. Вариативно салат может заправляться не майонезом, а йогуртом или сметаной. Более того, существует даже так называемый «Изумрудный Вальдорф», в котором сельдерей заменяют цветной капустой. В оригинальном рецепте использованы грецкие орехи, но их можно заменить другими видами орехов. Ныне салат «Вальдорф», он же уолдорфский салат, он же салат вальдорфский, является классическим блюдом, оно подаётся по всему миру практически в любом уважающем себя ресторане. Знаком этот салат и нашим школьникам, потому что в учебниках по английскому языку очень часто упоминается «Вальдорф» в темах, где обсуждается кухня англоязычных стран.

Польза салата «Вальдорф»

Увидев составляющие салата «Вальдорф», никто не может усомниться в его пользе. Яблоко, корень сельдерея и орехи имеют такое количество полезных веществ, что кушая такой салат хотя бы через день, можно избежать многих проблем со здоровьем.  Начнём с сельдерея. Это воистину незаменимый продукт! Сложно найти ему достойную альтернативу, ведь его состав уникален: витамины A, группы PP, B, K, C, железо, кальций, фосфор, магний, натрий, фолиевая кислота и марганец. В сельдерее содержится важные для человеческого организма эфирные масла и кислоты.

Настолько богатый состав не может оставлять поводов для каких-либо сомнений, полезен это продукт или нет. В пользе яблок тоже сомневаться не приходится. Не зря ещё в древности говорили, что тот, кто хотя бы раз в день будет съедать по яблоку, всегда будет полон здоровья и силы. Энергии придаст и грецкий орех, ведь в нём содержится растительный белок. Грецкие орехи спасают при авитаминозе, а также при недостатке в организме солей кобальта и железа. Калий и магний, входящие в их состав, полезны при малокровии. Грецкие орехи полезны при заболеваниях ЖКТ, печени и почек. Хороши эти орехи и тем, что могут оказывать профилактическую помощь при малокровии, атеросклерозе и заболеваниях сердечнососудистой системы.

Ингредиенты для салата

  • Корень сельдерея – 1 шт.;
  • Яблоко (кислый сорт) – 2 шт.;
  • Орехи грецкие (очищенные) – 2/3 стакана;
  • Майонез – ½ стакана;
  • Соль – 2/3 чайной ложки;
  • Перец чёрный молотый – 1/3 чайной ложки.

Как приготовить салат вальдорф классический

  1. Для начала очищаем орехи.

    Чистим орехи, предусмотренные рецептом

  2. Затем очищаем корень сельдерея.

    Готовим к дальнейшему использованию корень сельдерея

  3. Теперь нам нужно нарезать сельдерей тоненькой соломкой. Лучше всего это сделать с помощью ломтерезки – это очень быстро, а соломка получается ровненькой и красивой. Если ломтерезки нет, тоже не беда, — нарезаем сельдерей как можно тоньше ножом.

    Готовый почищенный корень нарезаем тонкой соломкой

  4. Яблоко очищаем и тоже нарезаем соломкой, как и корень сельдерея. Наш повар использовал ломтерезку прямо над миской, так что яблочная соломка попадала прямо к ранее нарезанному сельдерею.

    Яблоки нарезаем такой же соломкой как и сельдерей, чтобы салат смотрелся органично

  5. В миску с яблоком и сельдереем добавляем немного измельчённые грецкие орехи.

    Помещаем в миску сельдерей и яблоки и туда же всыпаем измельченные орехи

  6. Солим и перчим наш салат, затем заправляем майонезом. Желательно, конечно, чтобы майонез был домашнего приготовления. Напомним также, что допустимо заправлять салат «Вальдорф» сметаной или натуральным йогуртом. Перемешиваем.

    Теперь салат следует приправить и заправить домашним майонезом, сметаной или йогуртом, по вкусу

  7. Выкладываем салат в салатницы и подаём к столу.

    Готовый размешанный салат можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу

Сегодня вы имели возможность убедиться, что приготовить «Вальдорф» салат – дело простое, а также узнали, что к вышеуказанным ингредиентам всегда можно добавить виноград или сухофрукты. А ещё можно приготовить «Вальдорф» салат с курицей, тоже весьма занятно и вкусно получается. Ну а ХозОбоз на сегодня задачу свою выполнил, а именно – ознакомил вас с интереснейшей историей возникновения знаменитого салата и с его классической рецептурой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Салат Вальдорф с сельдереем, яблоками и грецкими орехами рецепт – Салаты. «Еда»

Салат Вальдорф с сельдереем, яблоками и грецкими орехами рецепт – Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Саша Давыденко порции:  4ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов208

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Стебель сельдерея

300 г

Грецкие орехи

130 г

Лимонный майонез

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Порезать стебли сельдерея, яблоки дольками.

2Очищенными грецкими орехами посыпать салат и заправить майонезом с лимонным соком.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Вместо майонеза рекомендую использовать сливочный хрен. Подавать в прозрачных креманках, сверху украсить клюквой и листочком сельдерея

ОтветитьПожаловаться

1

в классическом вальдорфе в соус добавляют сливки

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вероника Грачёва

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат Вальдорф с черешковым сельдереем

Очень интересная закуска — вальдорфский салат. Он вкусный и содержит мало калорий. Но при этом он витаминный и полезный. Отлично подходит для диет и здорового питания. Я бы назвал его десертным – он слегка сладкий за счет яблок. Салат готовится всего 5-10 мин и ингредиенты не требуют подготовки – только нарезать и смешать все.

В классической американской кухне Waldorf salad готовится из кисло-сладких сочных яблок с сельдереем — можно использовать как корень, так и зеленые черешки. Оригинальная нарезка осуществляется соломкой. Хотя в большинстве современных рецептов используется любой способ нарезки. Также в современных рецептах часто используют корень сельдерея, а не черешки.

Впервые салат был приготовлен еще в XIX веке в фешенебельном отеле Waldorf Astoria – Манхэттен, Нью-Йорк. Метр Оскар Чирки приготовил фирменную закуску, которую назвал в честь отеля. Впрочем, авторство оспаривается до сих пор. В первоначальный рецепт не входили орехи. Хотя сейчас присутствие грецких орехов в закуске считается классикой. Кроме того, в современных рецептах используется свежий виноград или изюм.

Салат с яблоками и сельдереем, как правило, заправляется легким майонезом. Хотя я предпочитаю еще более легкую заправку на основе густого и жирного йогурта. Это снижает общую калорийность закуски и делает ее особо вкусной. В заправку я добавляю лимонный сок, сладкую или острую паприку, черный перец. Если йогурт и яблоки более кислые, чем хотелось бы, всегда стоит добавить немного меда.

Какие яблоки я использую

Салат Вальдорф будет более вкусным, если яблоки не очень сладкие и с ощутимо кислым вкусом. Из сортов, которые есть в магазине, я покупаю яблоки «айдаред» или «рэд принц». Они отлично подходя для такого салата.

Все ингредиенты должны быть самые свежие без признаков порчи и не вялые. Яблоки я не очищаю, а только нарезаю тонкими пластинками. Так легче выполнить нарезку соломкой. Размер соломки – на ваше усмотрение. Черешок сельдерея также нарезаю соломкой. В салате я редко использую свежий виноград – мне больше нравится крупный и сладкий изюм без косточек. Ядра грецких орехов надо слегка обжарить на сухой сковородке.

Салат «Вальдорф». Пошаговый рецепт с фото

Салат «Вальдорф» (Chicken Waldorf Salad) — классический куриный салат, приготовленный из нежных кусочков курицы, яблок, винограда, грецких орехов, сельдерея и яркой легкой заправки. Этот легкий рецепт салата с курицей наполнен ароматом, текстурой и позволяет приготовить полезное и вкусное блюдо из простых ингредиентов.

Если вы ищете рецепт салата из курицы, который будет легким в приготовлении и при этом невероятно вкусным, красивым и сочным, то стоит обратить внимание на рецепт салата «Вальдорф».

Думаю, многим будет интересно узнать откуда у салата взялось такое красивое и поэтическое название. Оказывается, он был назван в честь американского отеля «Уолдорф-Астория», где он был впервые презентован в конце 1800 — х годов.

Он традиционно готовится из грецких орехов, яблок, сельдерея и заправляется майонезной заправкой. Есть варианты его приготовления с курицей и виноградом. Часто в рецептах салата «Вальдорф» присутствует курица или виноград.

Но курица — не единственное отличие этого вальдорфского салата. Классическая заправка на основе майонеза была облегчена небольшим количеством греческого йогурта, что сделало этот рецепт менее жирным и калорийным, но таким же восхитительным.

Куриная грудка для салата может использоваться как отварная, так  и запеченная в духовке или на гриле. Выбор за вами.

Что касается яблок, то лучше выбрать для салата кисло-сладкие сорта с плотной мякотью. Яблоки очищать не нужно. Просто хорошо промойте и добавьте в куриный салат «Вальдорф». Кожица придает куриному салату цвет и питательные вещества.

Я часто выбираю красный виноград для этого куриного салата, так как он придает больше сладости и цвета. Не стесняйтесь использовать зеленый виноград, если он у вас под рукой.

Сельдерей. Если вы не любите сельдерей, его можно не употреблять. Тем не менее, небольшой хруст и прилив свежести и аромата, которые добавляет сельдерей, действительно помогает придать салату некую завершенность.

Грецкие орехи придают салату сытность, делают его пикантным и хрустящим. Нарезанный миндаль также отлично подойдет вместо грецких орехов.

Ингредиент:

  •  2 больших яблока,
  • куриная грудка весом 300 гр.,
  • 3 ст. ложки зёрен граната,
  • 200 гр. сельдерея,
  • 100 гр. грецких орехов,
  • 4 столовые ложки майонеза,
  • 2 столовые ложки яблочного сока,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 1 чайная ложка меда,
  • 100 гр. йогурта,
  • соль и перец — по вкусу

Салат «Вальдорф» — рецепт

Куриную грудку отварите до готовности. Остудите и нарежьте кубиками небольших размеров.

Приготовьте салатную заправку. Для этого смешайте майонез, йогурт, яблочный сок и мед.

Сельдерей очистите от шкурки. Нарежьте тонкими палочками. Сразу сбрызните лимонным соком.

Вымойте яблоки, удалите косточки и нарежьте их тонкими ломтиками. Сразу смешайте с сельдереем и майонезным соусом.

Добавьте курицу.

Обжарить грецкие орехи прим. 2-3 минуты на сковороде или подсушите в духовке. Затем крупно нарежьте или растолчите.

Добавьте орехи в миску с салатом «Вальдорф».

Салат заправить солью и перцем, разложить на тарелке и сверху посыпьте его зернами граната и грецкими орехами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата вам понравился и пригодится.

Рекомендую приготовить также и салат «Вальдорф» с виноградом.

Ингредиент:

  • Куриная грудка – 300 гр.,
  • Сельдерей – 150 гр.,
  • Яблоки – 2 шт.,
  • Виноград – 200 гр.,
  • Майонез – 2 ст. ложки,
  • Греческий йогурт – 3 ст. ложки,
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Соль и перец – по вкусу

Салат «Вальдорф» с курицей – рецепт

Приготовьте заправку для салата, смешав вместе майонез, йогурт, лимонный сок, соль и перец.

В большой миске смешайте яблоки, нарезанную кубиками курицу, сельдерей, виноград и грецкие орехи.

Вылейте приготовленную заправку на подготовленные продукты и перемешайте до равномерного распределения всех компонентов салата и соуса.

Перед подачей поставьте салат «Вальдорф» с курицей в холодильник не менее чем на 30 минут.

Вальдорфский салат — классика американской кухни

Салат «Вальдорф» — это только звучит грозно. На самом деле это очень простой и невероятно быстрый в приготовлении салат. А ещё более чем демократичный в плане ингредиентов. Впрочем, самих ингредиентов всего то ничего – орехи, сельдерей, яблоко, майонез и специи. Салат «Вальдорф», рецепт которого вам сегодня предлагает ХозОБоз, имеет массу разнообразных вариаций, но мы остановимся на классическом и аутентичном варианте этого непритязательного, но весьма интересного в плане вкуса блюда.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 508
Источник: https://hozoboz.com/recepty/klassicheskij-salat-valdorf/

История салата Вальдорф

Салат «Вальдорф» классический включает в себя, как мы уже упоминали выше, свежие яблоки, корень сельдерея, грецкие орехи, майонез и специи. Этот невзыскательный, но очень стильный салат был создан ориентировочно между 1893-им и 1896-ым годами в отеле «Waldorf Hotel» в Нью-Йорке. Именно этот отель стал предшественником знаменитой гостиницы «Waldorf Astoria», которая возникла в результате слияния вышеупомянутого «Waldorf Hotel» с прилегающим отелем «Astoria», и открылась в 1897-ом году. Но, вернёмся к «Waldorf Hotel», метрдотелем которого в то время был некий Оскар Чирки. Именно Оскар вдохновил поваров отеля на создание многих блюд в меню «Waldorf Hotel», а некоторые рецепты разработал сам. В 1896-ом году рецепт салата «Вальдорф» появился в поваренной книге, выпущенной Оскаром. Кстати, орехи он добавил в рецепт чуть позже, и уже в 1928-ом году в поваренной книге появился тот рецепт, который знаком всем нам.

Этот салат стал настолько популярным, так полюбился публике, что легендарный Коул Портер даже упомянул его в своей песне «You’re The Top», увидевшей мир в 1934-ом году.

Сегодня существует немало разновидностей салата «Вальдорф». Например, он может включать в себя такие ингредиенты как курица, индейка, виноград, изюм, цедра лимона, цедра апельсина, всевозможные сухофрукты. Вариативно салат может заправляться не майонезом, а йогуртом или сметаной. Более того, существует даже так называемый «Изумрудный Вальдорф», в котором сельдерей заменяют цветной капустой. В оригинальном рецепте использованы грецкие орехи, но их можно заменить другими видами орехов. Ныне салат «Вальдорф», он же уолдорфский салат, он же салат вальдорфский, является классическим блюдом, оно подаётся по всему миру практически в любом уважающем себя ресторане. Знаком этот салат и нашим школьникам, потому что в учебниках по английскому языку очень часто упоминается «Вальдорф» в темах, где обсуждается кухня англоязычных стран.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1943
Источник: https://hozoboz.com/recepty/klassicheskij-salat-valdorf/

Советы как приготовить салат из сельдерея и яблок

Сложно определить, где заканчивается настоящий Вальдорфский салат и начинается блюдо «по мотивам», поэтому количество его модификаций растет с каждым днем. Сочетание базовых продуктов очень удачное и позволяет придумать немало интересных вариантов. Как приготовить салат из сельдерея и яблок вкусно? Несколько рекомендаций:

  • Самая нежная Вальдорфская заправка — на основе жирных сливок с капелькой лимонного сока. Не забудьте ее взбить, чтобы получить мягкий воздушный крем. Единственный момент — для вариаций салата с мясом он не подходит.
  • Очень вкусный диетический вариант можно получить, если к сельдерею с яблоком добавить свежую пекинскую капусту и пучок фенхеля.
  • Хотите сытный Вальдорфский салатик, но не любите мясо? Используйте любые морепродукты — мидии, креветки, кальмары, устрицы.
  • Классические Вальдорфские виноград и изюм можно заменять на маленькие садовые синие сливы, которые режут пополам.
  • Простой вариант украшения такого салата — тертый или нарезанный очень тонкими, полупрозрачными пластинками сыр. Идеально Вальдорфской композиции подойдет Пармезан.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1124
Источник: https://BystryeRecepty.ru/salads/valdorfskij-salat.html

Польза салата «Вальдорф»

Увидев составляющие салата «Вальдорф», никто не может усомниться в его пользе. Яблоко, корень сельдерея и орехи имеют такое количество полезных веществ, что кушая такой салат хотя бы через день, можно избежать многих проблем со здоровьем. Начнём с сельдерея. Это воистину незаменимый продукт! Сложно найти ему достойную альтернативу, ведь его состав уникален: витамины A, группы PP, B, K, C, железо, кальций, фосфор, магний, натрий, фолиевая кислота и марганец. В сельдерее содержится важные для человеческого организма эфирные масла и кислоты.

Настолько богатый состав не может оставлять поводов для каких-либо сомнений, полезен это продукт или нет. В пользе яблок тоже сомневаться не приходится. Не зря ещё в древности говорили, что тот, кто хотя бы раз в день будет съедать по яблоку, всегда будет полон здоровья и силы. Энергии придаст и грецкий орех, ведь в нём содержится растительный белок. Грецкие орехи спасают при авитаминозе, а также при недостатке в организме солей кобальта и железа. Калий и магний, входящие в их состав, полезны при малокровии. Грецкие орехи полезны при заболеваниях ЖКТ, печени и почек. Хороши эти орехи и тем, что могут оказывать профилактическую помощь при малокровии, атеросклерозе и заболеваниях сердечнососудистой системы.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1282
Источник: https://hozoboz.com/recepty/klassicheskij-salat-valdorf/

Салат УОЛДОРФ

Вся «изюминка» этого салата в его заправке! Попробуйте предлагаемый вариант, вам обязательно должно понравиться!

Продукты для салата:

  • зеленый лук
  • яблоки
  • орехи
  • сельдерей

Как готовить салат, и главное, как сделать очень вкусный соус, который отлично подходит к этому салату, вы можете узнать из предлагаемого видео.

Блок: 5/17 | Кол-во символов: 360
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Рецепты приготовления

Салат Вальдорф (Уолдорф) является одним из популярных американских салатов. Состоит салат, как правило, из кислых или сладких яблок, сельдерея и грецких орехов. Заправляется обычно майонезом и лимонным соком. Встречаются также вариации приготовления вальдорфского салата с добавлением изюма и винограда. Редакция «Быстрые Рецепты» предлагает вашему вниманию несколько рецептов приготовления этого чудесного блюда.

Салат Вальдорф классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сельдерей — 5 стеблей;
  • Грецкие орехи — 1 горсть;
  • Зеленое яблоко — 1 штука;
  • Лимонный сок — 1 ч.л.;
  • Сливки 33% — 100 мл.;
  • Майонез — 2 с.л.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 25 минут;
  • Количество порций: 3;

Способ приготовления:

  1. Изначально необходимо очистить сельдерей, но при этом только с внешней стороны. Затем измельчаем сельдерей так, чтобы получилась в итоге мелкая однородная соломка.
  2. Горсть грецких орехов необходимо поджарить, при желании можно их очистить от шелухи и измельчить.
  3. Зеленое яблоко очистить от кожуры, вырезать с него сердцевину. Нарезать зеленное яблоко, как и сельдерей тонкой соломкой. Для того, чтобы яблоко не потемнело взбрызните его 1 ч.л. лимона, тогда яблоко будет дольше сохранять свой естественный цвет.
  4. Перемешиваем нарезанное яблоко с сельдереем в отдельно емкости до образования однородной массы.
  5. Берем ёмкость, вливаем в нее 100 мл сливок. Далее взбиваем сливки, как правило на это требуется не более 2- х минут. Обратите внимание, если сливки будут недостаточной жирности или температуры, они не взбиваются как правило. Именно поэтому будьте очень внимательными.
  6. В емкость со взбитыми сливками необходимо добавить 2 ложки майонеза и тщательно перемешать ингредиенты между собой до получения однородной массы.
  7. Заправьте салат соусом из взбитых сливок с майонезом. Добавьте измельченные орехи, тщательно перемешав его.

Вместо сливок этот салат можно заправлять йогуртом — получится более диетическое блюдо. В некоторых восточных ресторанах принято также добавлять в Уолдорф сухофрукты, в большинстве случаев, финики и изюм. Если вам нужно накормить гостей сытным ужином, добавьте в салат мяса птицы — курицы или индейки. Его можно сварить или запечь в духовке. Особенно вкусным получается салат, в котором используется филе птицы, запеченное в специальном рукаве.

Салат с двумя видами сельдерея — вальдорфский салат

Ингредиенты:

  • грудка индейки — 200 гр.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • корень сельдерея — 1/3 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • виноград — 120 гр.;
  • грецкий орех — 100 гр.;
  • майонез — 3 ст.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • мёд — 1 ст.л.;
  • соль, черный перец по вкусу.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций: 3;

Способ приготовления:

  1. Корень сельдерея очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Стебель сельдерея порежем мелким кубиком.
  2. Так же тонкой соломкой нарежем яблоко, можно взять половинку зеленого и половинку красного.
  3. Мясо отвариваем, остужаем, после разбираем на волокна. Виноградинки мелкие, можно не разрезать. Собираем все в чашке и добавляем измельченный грецкий орех.
  4. Теперь приготовим соус-заправку. Смешиваем сметану, майонез, мёд. Добавляем по вкусу соль и черный перец. Заправляем салат, хорошо перемешиваем. Если не хватило заправки, добавьте по ложке сметаны и майонеза.
  5. Салат подаем порционно или в салатнице. Отлично подойдет, как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Вальдорфский салат с курицей, яблоками и сельдереем

Ингредиенты:

  • Грецкий орех — ½ стак. ;
  • Куриная грудка — 400 гр.;
  • Йогурт — 350 гр.;
  • Зелень петрушки — 2 стол. Ложки;
  • Сок лимона — ½ лимона;
  • Яблоки — 2 шт.;
  • Сельдерей стеблевой — 400 гр.;
  • Изюм — 50 гр.;
  • Листья салата — 1 пучок;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Куриные грудки отварить с морковью, двумя стеблями сельдерея, луковицей не более 15 минут. Соль, перец горошком и лавровый лист добавить по желанию. Затем оставьте мясо в сваренном бульоне еще на 15 минут.
  2. Включите духовку для разогрева на 180 градусов. Очищенные орехи разложите на противне, на пекарской бумаге, поджарьте в духовке 5−7 минут.
  3. Выньте куриное мясо из бульона и положите на бумажное полотенце — лишняя жидкость стечет. Остывшие куриные грудки нужно разделить на волокна.
  4. Затем нарежьте квадратными кусочками, или брусочками яблоки вместе с кожурой. Свежий сельдерей очистите от волокон и порежьте поперек и немного наискосок небольшими кусочками. Яблоки сбрызните соком половины лимона.
  5. Остывшие орехи порезать небольшими кусочками, две трети добавить к куриному мясу, затем добавить яблоки, сельдерей, майонез или йогурт, изюм, зелень петрушки. Не забудьте немного посолить и перемещать.
  6. Салат можно немного охладить и перед подачей украсить листьями салата и посыпать оставшимися грецкими орехами.

Вальдорфский салат

Ингредиенты:

  • Яблоко — 1 штука;
  • Виноград без косточек — ½ стакана;
  • Орехи грецкие по вкусу;
  • Сельдерей — 1 стебель;
  • Майонез — 3 ст. л.;
  • Лимон — 1 штука;
  • Перец черный молотый — ¼ ч. л.;
  • Соль — ½ ч. л.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 20 минут;
  • Количество порций: 2;

Способ приготовления:

  1. Первое с чего следует начать, это виноград. Выкладываем его в дуршлаг и промываем под проточной водой. Затем высыпаем на кухонное полотенце и оставляем ягодки подсыхать.
  2. Стебель сельдерея промываем под проточной водой и на разделочной доске, острым ножом нарезаем его поперек на маленькие дольки, толщиной до 5 миллиметров. Измельченную зелень выкладываем в миску или глубокую тарелку.
  3. Чистый и сухой виноград перекладываем на разделочную доску, и разрезаем пополам, при желании ягодки можно оставить целыми. Подготовленный фрукт убираем к сельдерею. Далее промытые грецкие орехи, измельчаем ножом или с помощью блендера, и также укладываем в тарелку.
  4. Теперь приготовим заправку для нашего салата. Для этого промываем лимон, выкладываем на разделочную доску и разрезаем пополам. Затем выдавливаем сок, примерно 1 столовую ложку в любую удобную емкость. К нему добавляем майонез, черный молотый перец и соль по вкусу. После этого тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.
  5. Промываем яблоко под проточной водой, с помощью ножа для чистки овощей или обычным, очищаем его от кожуры и перекладываем на разделочную доску. Разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем либо небольшими дольками, либо средними кубиками.
  6. Измельченное яблоко выкладываем в общую тарелку. Теперь добавляем заправку. И тщательно перемешиваем все столовой ложкой. Готовый салат раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Для более эффектной подачи, тарелку можно украсить большими листьями салата, а после выложить на него блюдо.

Салат Вальдорф с нежной грудкой цесарки

Ингредиенты:

  • 2 филе грудки цесарки;
  • 2 крепкие сладкие груши, анжу или конференс;
  • 1 красное яблоко;
  • 8−10 черешков сельдерея;
  • 40 г грецких орехов;
  • сок половины лимона и щепотка тертой цедры;
  • 3−6 ст. л. Майонеза;
  • оливковое масло;
  • соль, свежемолотый черный перец.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Мясо птицы натираем цедрой лимона и перцем, кладем в зиплок-пакет (плотно закрывающийся при помощи молнии), добавляем оливкового масла (4−5 ст. л.), плотно закрываем и кладем в холодильник на 8 часов.
  2. Проследите, чтобы масло со специями было распределено по всему пакету и по всей поверхности мяса. Во время маринования также следите за тем, чтобы все части мяса были равномерно покрыты маринадом — переворачивайте его время от времени.
  3. Варятся грудки цесарки на пару около 20 минут, затем их нужно нарезать продолговатыми кусочками.
  4. Подсушите грецкие орехи в духовке несколько минут и порубите. Сельдерей, яблоки и груши сразу после нарезки нужно сбрызнуть лимонным соком — иначе они потемнеют.
  5. Смешиваем все продукты, добавляем майонез и выкладываем на сервировочное блюдо. По необходимости приправьте специями. Сверху посыпьте орехами и подавайте готовое блюдо вашим гостям.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 7896
Источник: https://BystryeRecepty.ru/salads/valdorfskij-salat.html

Традиционный салат Уолдорф

Продукты:

  • зеленый салат,
  • сельдерей,
  • орехи,
  • яблоко

В приготовленном для вас видео вы можете увидеть, как готовится традиционный салат Уолдорф по простому и доступному рецепту.

Блок: 7/17 | Кол-во символов: 231
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Куриный Салат Вальдорф (Chicken Waldorf Salad)

Салат Вальдорф можно сделать из кусочков оставшейся курицы, но об этом невозможно догадаться по вкусу. Немного сладкий от винограда, свежий от маковых зерен, сытный от грецких орехов и курицы – отличное сочетание, для настоящего гурмана.

Предлагаемые продукты для салата:

  • курица,
  • виноград,
  • мак,
  • грецкие орехи.

Весь процесс вы можете увидеть на этом видео.

Блок: 9/17 | Кол-во символов: 439
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Салат Вальдорф с мандаринами, зеленью и морковью

Еще одна разновидность этого известного салата, которая вполне имеет право на существование, потому что получается очень вкусно.

Вот список продуктов для этой версии:

  • мандарины 3
  • яблоки 3
  • морковь 1
  • зелень
  • сельдерей
  • грецкий орех

Предлагаем вам увидеть весь процесс создания этого деликатного свежего и полезного салата на видео.

Блок: 11/17 | Кол-во символов: 417
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Салат Вальдорф с виноградом и пекинской капустой + кишмиш

Рецепт этого салата предусматривает использование таких продуктов:

  • орехи
  • сельдерей
  • петрушка
  • виноград
  • пекинская капуста
  • кишмиш

Ничего служного в этом салате нет, но всегда лучше увидеть все своими глазами, тогда точно вопросов не останется.

Блок: 13/17 | Кол-во символов: 331
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Салат Уолдорф с курицей и голубым сыром

Продукты нам понадобятся следующие:

  • куриная грудка 1,
  • салат листовой – половина,
  • 2 средних зеленых яблока,
  • кисть винограда,
  • грецкий орех

Заправка:

  • сметана,
  • натуральный йогурт,
  • лимон,
  • голубой сыр,
  • соль, сахар, перец,
  • укроп.

В видео ниже подробно рассказано, как можно приготовить этот салат, чтобы он отвечал всем требованиям высокой кухни.

Блок: 15/17 | Кол-во символов: 425
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Салат Вальдорф классический рецепт

Соберите для работы такие продукты:

  •     яблоки зелёные – 2
  •     майонез – 100 г
  •     сельдерей (стебель) – 250 г
  •     перец душистый молотый
  •     орехи грецкие – 100 г
  •     сливки – 4 ст. л.
  •     перец черный молотый – щепотка
  •     сок лимонный – 2 ст. л.

Способ приготовления совсем простой:

  1. Нарезаем сельдерей соломкой, а яблоки кубиками и сбрызгиваем лимоном.
  2. Рубим орехи.
  3. Смешиваем все продукты и добавляем соус.
  4. Соус: смешиваем сливки (взбитые) с майонезом. Добавляем сюда же специи: перец черный и душистый, соль, сок лимона.
  5. Теперь готовый салат с соусом ставим на некоторое время (которое у вас осталось до прихода гостей) в холодильник. Затем украшаем и подаем.

Блок: 16/17 | Кол-во символов: 736
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Салат Уолдорф с курицей

Один из самых распространенных вариантов этого салата. Во-первых, простой рецепт. Во-вторых, тут есть и мясо с орехами, чтобы быть достаточно сытным, и яблоки с сельдереем, чтобы оставаться при этом свежим.

Итак, продукты:

  • куриная грудка
  • орехи
  • сельдерей
  • яблоки

А видео познакомит вас со всеми тонкостями процесса приготовления этого салата, которых вы, возможно, еще не знаете.

Редакция рекомендует:

Блок: 17/17 | Кол-во символов: 569
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 16261
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. https://www.salatyday.ru/recepty/recept/71: использовано 8 блоков из 17, кол-во символов 3508 (22%)
  2. https://BystryeRecepty.ru/salads/valdorfskij-salat.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 9020 (55%)
  3. https://hozoboz.com/recepty/klassicheskij-salat-valdorf/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3733 (23%)

Салат Вальдорф — свежо и полезно | ЕДА

Салат со звучным именем «Вальдорф» или вальдорфский салат — в классике это американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей или корня сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Предлагаем одну из современных вариаций рецепта.

Салат Вальдорф (Уолдорф) впервые был изготовлен в 1893 году в Нью-Йоркском одноименном отеле, откуда он и берет свое название. Изначально это было совсем простое блюдо с минимумом составляющих — всего лишь смесь яблока и сельдерея с заправкой из майонеза с лимонным соком.

Со временем это угощение распространилось на другие континенты, дополняясь местными ингредиентами. Появилось множество всевозможных, часто не очень похожих на оригинал и друг друга версий приготовления. Предлагаем один из доступных и вкусных способов.

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

Салат Вальдорф.

 

Чистим Моем Режем

Варим Жарим Печем

Общее время:

 

Автор: Edalegko.ru

Тип рецепта: Перекус

Кухня: Американская

  • Пармезан или иной твердый сыр — 150 г
  • Сельдерей — 3 стебля
  • Куриная грудка — 2 шт (около 200 г)
  • Яблоко — 1 шт
  • Мед — 3 ст. ложки
  • Горчица — 2 ч. ложки
  • Орехи — горсть
  • Масло оливковое — 3 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  1. Отваренные грудки нарезать кусочками
  2. Сыр нарезать соломкой или потереть
  3. Яблоко и сельдерей порезать
  4. Выложить на блюдо все компоненты
  5. Перемешать мёд и горчицу, добавить масло, соль, перец
  6. Полить салат заправкой

Яблоко лучше взять зеленое, кисловатое

3.5.3228

Рецепт приготовления подробно: салат Вальдорф

Салаты со стеблевым сельдереем — это всегда яркий вкус и минимум калорий.

Обычно в этот салат добавляют грецкие орехи, но очень вкусно получается и с кедровыми ядрышками.

Ставим вариться куриные грудки и начинаем подготавливать остальные составляющие.

Грецкие орехи измельчаем — но не в крошку, должны остаться заметные кусочки. Сыр стругаем тонкими ломтиками или натираем на терке. Очищаем яблоко и нарезаем кубиками или соломкой, стебли сельдерея нарезаем «шайбочками».

Отваренные куриные грудки режем кубиками.

Перемешиваем мёд и горчицу, постепенно вливая масло. Если взять горчицу не простую, а дижонскую — будет еще вкуснее и эффектнее.

Доводим заправку до нужной консистенции.

Дальше — оформление по вкусу. Можно в центр блюда «горочкой» выложить все нарезанные компоненты и полить заправкой.

Можно смешать в салатнике.

И заправить соусом.

А затем разложить порционно.

Быстро, вкусно, полезно и сытно!

Еще рецепты свежих салатов с сельдереем и яблоками:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт салата Вальдорф?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Посмотрите похожие идеи рецептов сайта:

Салат Вальдорф (Waldorf) — Cooking Palette

Первый салат Вальдорф был изобретен и представлен в Нью Йорке в 1893 году управляющим столовой (залом для обедов) отеля Waldorf, в 1931 году ставшим знаменитым отелем WaldorfAstoria. Оригинальный рецепт состоял из яблок, сельдерея и майонеза. И уже позже  в салат были добавлены грецкие орехи. Теперь это классика не только американской кухни, но и мировой. Очень вкусный салат.

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 кисло-сладкое среднее яблоко
  • 1-2 палочки сельдерея
  • ½ чашки крупно порубленных грецких орехов
  • 1 чашка красного винограда без косточек
  • 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока
  • 3-4 ст.л. майонеза
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Листья зеленого салата (любого)

Приготовление

Яблоко освободить от сердцевины, порезать на небольшие кубики или крупно натереть на терке Бёрнер на брусочки, смешать с лимонным соком, чтобы не потемнело.

Сельдерей порезать на небольшие кусочки.

Виноградины разрезать пополам. Если виноград с косточками, вынуть их.

Смешать все ингредиенты кроме листьев салата.

Салатник выстелить листьями салата. На листья выложить подготовленный салат. Охладить в холодильнике перед подачей.

Салат Вальдорф с курицей

В рецепт салата Вальдорф добавить 1 чашку порезанного на кубики филе вареной курицы. Увеличить количество майонеза.

Для более легкой версии салата майонез можно смешать с йогуртом (сметаной) или полностью заменить йогуртом.

Как вариант, можно виноград не добавлять в салат, а украсить цветными виноградными половинками выложенный в салатник салат. Получается очень красиво, особенно если смешать красный и зеленый виноград. (добавлено 26 дек. 2012)

При необходимости виноград заменить изюмом, желательно светлым (золотым). Изюма брать ¼ – ½ чашки.

Лимонный сок можно заменить на апельсиновый .

Вареную курицу можно заменить на копченую – получится новый оттенок знаменитого салата.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Related

Вальдорфский салат с сельдереем, яблоками, грецкими орехами и изюмом — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Что может быть лучше ресторанного салата, который прост, легок и быстр в приготовлении, на вкус даже лучше, чем выглядит, и полезен для вас? Встречайте Вальдорфский салат с сельдереем, яблоками, грецкими орехами и изюмом!

Салат «Вальдорф», созданный в нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория» в 1893 году не шеф-поваром, а метрдотелем Оскаром Чирки, имел мгновенный успех.С тех пор Waldorf-Astoria обслуживает его. Он ожил во времена расцвета холодных салатов, когда полдник доходил до края дня, а сладкие салаты были в моде. За годы, прошедшие с момента его рождения, он был изменен, переизобретен и дополнен, но я думаю, что эта простая, оригинальная, классическая версия по-прежнему лучшая!

Салат «Вальдорф» здесь популярен, особенно осенью, когда сезон яблок и грецких орехов. Он особенно популярен в праздничные дни, украшая многие праздники и праздники.Это только кажется причудливым, хотя это просто и легко сделать — благословение в эти загруженные праздничные дни.

Вальдорфский салат  с сельдереем, яблоками, грецкими орехами и изюмом не только дополняет праздничную трапезу, но и отлично сочетается практически со всем, от бутербродов до воскресного жаркого. Таким должен быть каждый салат – свежим, хрустящим, хрустящим и сладким. Он освежает и является отличным гарниром к любому приему пищи. И лучшая часть? Вам нужно всего 10 минут, чтобы собрать все вместе!

Когда вам понадобится гарнир в последнюю минуту, держу пари, у вас, вероятно, есть все 5 ингредиентов под рукой.И это такое приятное изменение по сравнению с теми же старыми салатами из листьев салата и помидоров! И я упоминал, что это полезно и полезно для вас? В салате Вальдорф много клетчатки, мало насыщенных жиров и очень мало холестерина и натрия. Это также хороший источник витамина С, марганца и калия, и эти грецкие орехи являются «суперпродуктом» — они богаты клетчаткой, белком, незаменимыми жирами, витаминами и антиоксидантами.

Совет. Используйте твердые, хрустящие и слегка терпкие яблоки, такие как Granny Smith, Honey Crisp или Gala.Еще лучше,  для глаз и вкуса, используйте сочетание яблок, например, с зеленой кожурой и терпким гренни смит, и более сладкого, с красной или красной и желтой кожурой, например, гала или ханикрисп. Если вы не подаете салат сразу, сбрызните яблоко небольшим количеством лимонного сока, чтобы оно не потемнело. Если вы не любите грецкие орехи или у вас их нет, замените их другим типом орехов, например, орехами пекан или миндалем.

Если вам нравится салат Вальдорф, вам понравятся и другие замечательные салаты:

Легкий картофельный салат – этот картофельный салат действительно лучший! Попробовав один раз, по-другому уже не получится!

Салат из груш и засахаренных грецких орехов – такой простой в приготовлении и такой необычный на вид, этот салат идеально подходит для компании!

Салат из печеной свеклы  – очень красочный и такой вкусный! Свекла, апельсины, фета и петрушка вместе смотрятся очень эффектно!

Мексиканский кукурузный салат – этот салат из свежей кукурузы вызывает невероятное привыкание! Сырная сладкая кукуруза – представляете?

Клюквенный салат с пеканом и шпинатом – еще один универсальный фаворит! Всегда делаю этот салат на вечеринки, всем нравится!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Вальдорфский салат с сельдереем, яблоками, грецкими орехами и изюмом

Салат Вальдорф такой вкусный, хрустящий и освежающий! Сельдерей, яблоки, грецкие орехи и изюм — это так вкусно вместе! Это самая простая версия салата Вальдорф, которую вы когда-либо встречали. Очень легко сделать, просто всегда лучше!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: Салат

Кухня: Американская

Ключевое слово: яблоко, сельдерей, изюм, грецкий орех

Способ приготовления: без приготовления

Диета: Безглютеновая, Вегетарианская

Порции: 4 порции

калорий: 293 ккал

Ингредиенты

  • 6 нарезанных стеблей сельдерея
  • 2 нарезанных яблока
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 1/2 стакана изюма
  • 1/4 стакана майонеза
Рекомендуемые кухонные инструменты (щелкните ссылки ниже, чтобы увидеть предметы, используемые для приготовления этого рецепта)

Питание

Калорийность: 293 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 100 мг | Калий: 327 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 76 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

 

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

Рецепт салата «Вальдорф» — Раздвоенная ложка

Салат «Вальдорф» , первоначально подаваемый в отеле «Уолдорф-Астория» в 1896 году, представляет собой фантастическую смесь нарезанных кубиками яблок, грецких орехов, сельдерея и винограда в простой майонезной заправке. Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом вальдорфского салата на подушке из хрустящего салата для легкого и легкого обеда или ужина.

Что такое вальдорфский салат?

Салат «Вальдорф» был впервые создан в 1896 году метрдотелем отеля «Вальдорф-Астория» Оскаром Чирки, который разработал (или, по крайней мере, вдохновил) многие из самых популярных фирменных блюд отеля.

Первоначально блюдо было только с яблоками, сельдереем и майонезом . Теперь считающийся неотъемлемой частью этого всеамериканского салата, только позже, где-то до 1928 года, были добавлены орехи (особенно грецкие).

Вальдорфские салаты чаще всего подают на подушке из листьев салата или свежей зелени в качестве закуски или легкого обеда.

Ингредиенты для салата Вальдорф

Чтобы приготовить этот очень простой рецепт салата Вальдорф, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яблоки – Яблоки с самого начала были частью салата Вальдорф. Я всегда рекомендую добавить ваш любимый сорт, но особенно хорошо подходят Pink Lady и Granny Smith.
  • Сельдерей – Не всем нравится вкус сельдерея. К счастью, у этого салата есть много других действительно потрясающих вкусов, так что вы не попробуете его слишком сильно. Хруст, с другой стороны, вы обязательно почувствуете.
  • Виноград — я люблю красный виноград, поэтому обычно использую его в рецептах. Не стесняйтесь использовать любой сорт винограда, который вам нравится, кроме винограда с косточками. Сохраните их для перекуса.
  • Грецкие орехи . Грецкие орехи не являются обязательными, поэтому, если у вас аллергия на орехи или вы просто не любите их, не стесняйтесь их исключать.
  • Майонез . По этому рецепту я использовала как обезжиренный майонез, так и жирный майонез. Полножирный лучше.
  • Сахар . Если вы предпочитаете чуть более сладкую заправку, просто добавьте пару чайных ложек сахара в майонез, прежде чем смешивать с яблоками и сельдереем. Это необязательно и не должно иметь огромной разницы .
  • Салат . Вы часто найдете вальдорфские салаты, подаваемые на подушке из зелени.Я подавал на нескольких целых листах масляного салата, но не стесняйтесь использовать свой любимый. Или выберите что-то немного другое и добавьте туда немного капусты или мангольда.

Какие яблоки лучше всего подходят для вальдорфского салата

С таким огромным выбором яблок может быть трудно выбрать, какой сорт яблок лучше всего подходит для данного рецепта.

Для свежих салатов, таких как этот рецепт салата Вальдорф, ключевым моментом является выбор яблок, которые как можно дольше устойчивы к окислению.Почему? Они дольше подрумяниваются . Другими важными факторами являются вкус и текстура. Лучше всего подойдут сладкие и немного терпкие яблоки, а также все, что хрустит с приятной хрустящей корочкой .

Избранное включает,

  • Розовая леди
  • Медовый чипс
  • Бабушка Смит
  • Пиньята
  • Голден Делишес

Вариации

Прошло более века с тех пор, как салат «Вальдорф» был впервые представлен в отеле «Уолдорф-Астория» в Нью-Йорке. За это время было создано несколько вариаций.

  • Белок . Добавление кусочков курицы или индейки чрезвычайно популярно и является простым способом сделать этот легкий обед или закуску более сытной.
  • Сухофрукты . Иногда вы найдете финики, изюм или даже сушеную клюкву для дополнительного вкуса и текстуры.
  • Повязка . Классические вальдорфские салаты подаются с простой майонезной заправкой. Однако не стесняйтесь экспериментировать и добавьте немного простого йогурта вместо части майонеза или даже немного свежевзбитых сливок.
  • Смешайте фрукты . Этот салат также хорош с грушами! Главное — использовать спелые, но твердые груши. Также можно добавить мандарины или ананас.

Как приготовить салат Вальдорф

Чтобы сделать этот салат Вальдорф просто,

  1. Добавьте подготовленный виноград, сельдерей, яблоки и грецкие орехи в большую миску. Аккуратно перемешайте.

  2. В небольшой миске смешайте майонез и сахар до полного смешивания.

  3. Добавьте майонезную смесь в миску с яблоками, виноградом и сельдереем. Аккуратно перемешайте.

  4. Подавайте в тарелках с вашим любимым салатом из зелени или листьев салата, приправьте солью и перцем по вкусу.

Pro-Tip – Нарежьте яблоки в самом конце, чтобы они не потемнели.

Как приготовить салат Вальдорф

Чтобы сделать этот салат Вальдорф просто,

  1. Добавьте подготовленный виноград, сельдерей, яблоки и грецкие орехи в большую миску.Аккуратно перемешайте.

  2. В небольшой миске смешайте майонез и сахар до полного смешивания.

  3. Добавьте майонезную смесь в миску с яблоками, виноградом и сельдереем. Аккуратно перемешайте.

  4. Подавайте в тарелках с вашим любимым салатом из зелени или листьев салата, приправьте солью и перцем по вкусу.

Pro-Tip – нарежьте яблоки в самом конце, так как они начнут подрумяниваться.

С чем подавать салат Вальдорф

Салат Вальдорф многие считают летним салатом. Хотя это очень верно (в конце концов, это холодный салат), я думаю о нем как о слиянии лета и осени. Независимо от того, когда (или где) вы решите подать этот салат , он обязательно будет иметь потрясающий вкус благодаря нескольким удивительным рецептам.

Некоторые из моих любимых блюд включают запеченную курицу, курицу-гриль, лосося или даже свиные отбивные.

Подавайте со свежеиспеченным хлебом, обеденными булочками или даже заверните в лепешку для легкого обеда или ужина на ходу.

Можно ли приготовить салат «Вальдорф» заранее?

Да, но я бы не советовал делать этот салат больше, чем на один, может два, часа вперед.

Хотя его определенно лучше всего есть в день приготовления, он не испортится за одну ночь, поэтому не стесняйтесь есть остатки на следующий день, если вы готовы к этому.

Еще рецепты яблок,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт салата Вальдорф , оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО КОМПОНЕНТУ

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА НА РАССЫЛКУ FORKED SPOON БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Легкий салат Вальдорф

Салат Waldorf , первоначально подававшийся в отеле Waldorf Astoria в 1893 году, представляет собой фантастическое сочетание нарезанных кубиками яблок, грецких орехов, сельдерея и винограда с простой майонезной заправкой.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Обед, гарнир

Американская кухня

6 порций в качестве гарнира

Калорийность 298 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

  • Добавьте подготовленный виноград, сельдерей, яблоки и грецкие орехи в большую миску. Аккуратно перемешайте.

  • В небольшой миске смешайте майонез и сахар до полного смешивания.

  • Добавьте майонезную смесь в миску с яблоками, виноградом и сельдереем. Аккуратно перемешайте.

  • Подавайте в тарелках с любимым салатом из зелени или листьев салата, приправив солью и перцем по вкусу.

Заметки Джессики

  • Для этого рецепта идеально подходят любые хрустящие и сладкие яблоки.Примеры включают золотые или красные вкусные яблоки в дополнение к яблокам Pink Lady.
  • Если вы предпочитаете измельченные орехи пекан, используйте их вместо измельченных грецких орехов.
  • Спелые, но крепкие груши — прекрасная альтернатива яблокам.
  • Некоторые рецепты салатов Вальдорф рекомендуют сбрызгивать яблоки небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели. Я (лично) избегаю этого шага, так как чувствую, что лимонный сок делает вкус майонеза немного забавным. Этот шаг, однако, зависит от вас.

Пищевая ценность

Калорийность: 298 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 135 мг | Калий: 328 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 187 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Как приготовить американский салат Вальдорф – DesiDakaar

Салат «Вальдорф» — это фруктово-ореховый салат , обычно приготовленный из свежего сельдерея, яблок, грецких орехов и винограда. Его покрывают майонезом и традиционно едят как закуску или легкую закуску на подушке из листьев салата. Яблоки, сельдерей и виноград могут быть белыми, что гармонирует с цветовой палитрой блюда.

Салат «Вальдорф» сразу же стал хитом в отеле «Уолдорф-Астория» в Нью-Йорке в 1896 году не шеф-поваром, а метрдотелем Оскаром Чирки, также известным как управляющий столовой. В оригинальной версии этого салата использовались только яблоки, сельдерей и майонез.

Позже неотъемлемой частью блюда стали измельченные грецкие орехи.Салат Вальдорф обычно подают с листьями салата. Сельдерей заменяется цветной капустой в версии, известной как «изумрудный салат».

Американский салат Вальдорф

  • Автор:  Роме Шанис Маркес
  • Категория рецепта:  Салат
  • Кухня:  Американская

Этот салат Вальдорф можно приготовить менее чем за 15 минут. Этого рецепта хватит на пять порций.

Фото: @talexanderphotography/Instagram.ком

Ингредиенты для американского салата Вальдорф

  • 3 ст. майонез
  • 3 ст. простой йогурт (греческий или обычный)
  • 1 ст. лимонный сок
  • 1 гр. половинки красного винограда
  • 1 гр. нарезанные яблоки
  • 1 гр. нарезанный сельдерей
  • 1/4 гр. нарезанная петрушка
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 гр. грецкие орехи, жареные
  • Салат, для подачи

Инструкция по приготовлению салата «Американский вальдорф»

Шаг 1:  Взбейте йогурт, сливки и лимонный сок в большой чашке.Обратите внимание: если вы используете греческий йогурт, вы можете не добавлять лимонный сок, так как он уже довольно терпкий.

Шаг 2: В йогуртовую смесь добавьте виноград, яблоко, сельдерей и петрушку и перемешайте. Приправьте перцем и солью. Подавайте с листьями салата и посыпьте сверху грецкими орехами.

Американский салат Вальдорф Дополнительная информация

  • Некоторые предпочитают приготовленный из йогурта салат Вальдорф вместо майонеза, как показано в этом рецепте.
  • На приготовление этого рецепта у вас уйдет всего около 15 минут.
  • По этому рецепту достаточно, чтобы накормить пять человек.

Источник изображения: simplerecipes.com

О рецепте американского салата Вальдорф

Салат

Waldorf назван в честь отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке, где он впервые был создан для благотворительного бала, состоявшегося в 1896 году в память о Детской больнице Святой Марии. Метрдотель отеля Waldorf-Astoria Оскар Чирки создал или повлиял на многие фирменные блюда отеля, и ему широко приписывают разработку рецепта этого салата.

Первоначальный рецепт состоял из яблок, винограда, сельдерея и майонеза. В него не входили орехи, но к моменту появления метода в «Поваренной книге ректора» в 1928 году они были добавлены. Блюдо занимает видное место в одноименном эпизоде ​​ситкома BBC Fawlty Towers .

Часто добавляются другие ингредиенты, такие как курица, говядина и сухофрукты . В модифицированных версиях салата заправку часто меняют на заправку из приправленного майонеза или йогурта.Современный вальдорфский салат также может включать в себя апельсиновую и/или лимонную цедру.

«Миллионы тех, кто никогда не посещал Вальдорф, в долгу перед ним», — писала The New York Times в 1950 году после смерти Оскара Чирки. Г-ну Чирки, швейцарскому иммигранту, который стал известен как «Вальдорфский Оскар», приписывают создание этого вневременного блюда, известность которого распространилась далеко за пределы закрытых дверей Вальдорфа и на кухню дома.

С течением времени было изобретено множество современных способов приготовления вальдорфского салата.

Заключение

Йогуртовый или майонезный цитрусовый соус, кедровые орехи и приправа Cajun были заменены на стандартный салат из яблок, грецких орехов и нарезанного сельдерея. Попробуйте его дома в качестве быстрого перекуса или основного блюда для легкого ужина. Нажмите здесь, чтобы увидеть больше интернациональных рецептов.

Избранное изображение: @jackofalltrades0005 / Instagram.com, @livgreen_._  / Instagram.com

Рецепт салата Вальдорф — Мои великолепные рецепты

Лучший рецепт салата Вальдорф с сельдереем, яблоками, шпинатом, виноградом и грецкими орехами, удивительно свежий и хрустящий.Он имеет домашнюю заправку для салата из легкого греческого йогурта и немного майонеза, а также хорошо сбрызгивает лимонным соком. Идеальный рецепт, когда хочется чего-то быстрого и легкого, но при этом полезного.

Салаты можно рассматривать как летнее блюдо, но они могут творить чудеса и в холодное время года, особенно после обильного гигантского застолья, такого как День Благодарения, Рождество или Новый год. А в этом восхитительном вальдорфском салате используются простые ингредиенты, которые доступны круглый год.

Я очень люблю хороший салат, хотя, вы меня знаете, я бы не стала есть только листья, это не еда. Добавьте другие ингредиенты, и вы можете рассчитывать на меня. Если вы хотите сделать этот салат более сытным, вы можете добавить в него вареную курицу или любое другое мясо, оставшееся после ужина.

Существует несколько вариантов салата Вальдорф, и вы, вероятно, обнаружите, что в большинстве рецептов используется салат, а не свежий шпинат, но вы можете использовать все, что есть под рукой. Я люблю шпинат и всегда ношу с собой сумку.

Из чего сделан салат Вальдорф?

Первоначально салат «Вальдорф» готовили только из яблок, сельдерея и майонеза, а позже добавили и орехи. В настоящее время виноград и листья салата также являются обычными ингредиентами салата. Хотя я не отказываюсь от майонеза, я думаю, что он слишком тяжелый, чтобы использовать только его в качестве заправки.

Поэтому я добавила еще греческий йогурт и немного лимонного сока. Если яблоки нарезать заранее, лимонный сок сохранит их свежими, иначе они довольно быстро почернеют.

Я использовала шпинат вместо салата, обычно я люблю шпинат, но для этого рецепта вы вполне можете использовать салат. Другие орехи можно использовать вместе с грецкими орехами, орехами пекан и миндалем, что будет особенно хорошим выбором. Если вы любите более сытные салаты, попробуйте добавить в них кусочки вареной курицы, от этого будет только вкуснее.

Для его приготовления достаточно нарезать яблоки, виноград и сельдерей и добавить их в миску с остальными ингредиентами, кроме шпината. Листья будут служить подложкой для салата.

Салат Вальдорф полезен?

Абсолютно, особенно если он не залит майонезом.Если вы беспокоитесь о потреблении калорий, вы можете вообще отказаться от майонеза и использовать йогурт только 90 004 года.

Будет все так же вкусно, и намного полезнее. Я обычно выбираю греческий йогурт, он кремовый, шелковистый, а его более густая текстура намного лучше связывает ингредиенты салата. В целом, это прекрасный салат, который мне очень понравился, стоит попробовать. Как и любой салат, подавать его лучше как можно раньше.

Но если вы хотите приготовить его заранее, я просто нарежу ингредиенты и сбрызну лимонным соком, чтобы сохранить свежесть, и добавлю заправку только тогда, когда вы будете готовы ее съесть.Ищете еще один прекрасный салат? Как насчет моего полезного средиземноморского салата из нута с фетой? Такой же вкусный, и такой же полезный.

Если вы пробовали мой ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА ВАЛЬДОРФ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

Рецепт салата Вальдорф

Здоровый салат «Вальдорф» с сельдереем, яблоками, шпинатом, виноградом и грецкими орехами, удивительно свежий и хрустящий. Он имеет домашнюю заправку для салата из легкого греческого йогурта и немного майонеза, а также хорошо сбрызгивает лимонным соком. Идеальный рецепт, когда хочется чего-то быстрого и легкого. Это действительно лучший вальдорфский салат, полезный, легкий, отличный сам по себе в качестве быстрого обеда или в качестве гарнира к жаркому. Быстро, просто и так вкусно!

Курс: Салат

Кухня: американский

Ключевое слово: полезные салаты

Порции: 2 человека

Калорийность: 599 ккал

Автор: Даниэла Апостол

Ингредиенты

  • 4 стебли сельдерея
  • 2 яблоки
  • 1 кружка красный виноград без косточек
  • 1 кружка измельченные грецкие орехи
  • 1 кружка свежий молодой шпинат
  • 1 столовая ложка лимонный сок
  • 1 столовая ложка греческий йогурт
  • 1 столовая ложка майонез

Инструкции

  1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, очистите и нарежьте ломтиками.

  2. Нарежьте стебли сельдерея и виноград, затем добавьте их в миску вместе с грецкими орехами.

  3. Сбрызните лимонным соком, добавьте йогурт и майонез и хорошо перемешайте.

  4. Выложите листья шпината на тарелку, затем посыпьте салатом.

Пищевая ценность

Рецепт салата Вальдорф

Количество на порцию

Калорий 599 Калорийность жира 396

% Дневная стоимость*

FAT 44G 68% 68%

Насыщенный жир 5G

25%

Transaturated FAT 1G

Polyunsaturated FAT 31G

мононенасыщенный жир 6 г

холестерин 3 мг 1%

натрия 128 мг 5%

26%

51г 17%

клетчатки 11г 44%

Сахар 34г 38%

Белок 12г 24%

Витамин A 1931IU 39% 39%

25% 21 мг 25%

Calcium 132 мг 13% 132 мг 13%

Iron 3MG 17%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Лучший классический яблочный вальдорфский салат

Публикация содержит партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

В нашем яблочном вальдорфском салате много яблок, грецких орехов, сельдерея и винограда. Этот классический фруктово-ореховый салат прекрасен в любое время года! Нет ничего лучше, чем хрустящий, ароматный и простой в приготовлении салат!

ЯБЛОЧНЫЙ САЛАТ ВАЛЬДОРФ

Наш легкий Вальдорфский салат идеально подходит для пикников, обедов или просто по любому поводу!

Если вы ищете другие вкусные рецепты, которые отлично подойдут к нашему салату, попробуйте наши бутерброды со свининой, наши острые фаршированные яйца и наши веселые капкейки! Если вы ищете другие рецепты, которые требуют яблок, мы вам поможем! Наш лучший рецепт, в котором используются яблоки, — бананово-яблочные кексы. Эти сочные и вкусные маффины хороши в любое время дня!

Яблоки, сельдерей, грецкие орехи, виноград и листья салата для яблочного салата Вальдорф

Еще один замечательный рецепт приготовления яблок — это наш теплый яблочный чипс. Конечно, это может быть скорее осеннее блюдо, но нет ничего лучше теплого фруктового десерта, который подают прямо из духовки и покрывают мороженым! Возможно, вы ищете фруктовый напиток для взрослых, в котором вместо него используются яблоки. Наша осенняя сангрия может стать фаворитом.

Прежде чем вы начнете работать над этим летним салатом, вот несколько ответов на ваши вопросы.

Зачем делать этот салат?

Отличный классический салат. Если вы никогда раньше не готовили по этому рецепту, вас ждет угощение, потому что это:

Красочный — он полон цвета, хруста и потрясающих текстур.

Вкусно – когда эта комбинация вкусов объединяется, получается восхитительное блюдо.

Универсальный – этот салат не для лета. Вы можете наслаждаться им в любое время года!

Что вам понадобится

Вы найдете полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

Список ингредиентов и заменителей

Mayo – вместо него можно использовать греческий йогурт.

Грецкие орехи – может быть необязательным ингредиентом. У вас все равно получится фантастический салат.

Как приготовить классический яблочный вальдорфский салат

Шаг 1 : Вымойте, высушите и нарежьте яблоки. Затем сразу добавьте их в миску с лимонным соком.

Шаг 2 : Вымойте и нарежьте сельдерей, виноград и грецкие орехи.

Шаг 3 : Очистите салат и после того, как слейте воду, положите его в большую миску.

Шаг 4 : Добавьте все ингредиенты и заправьте салат майонезом.

Классический яблочный вальдорфский салат на тарелке

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте

Почему салат называется Вальдорф?

Этот салат получил свое название от отеля Waldorf Astoria в Нью-Йорке. Он был создан для бала 14 марта 1896 года.Этот рецепт появился в поваренной книге под названием «Поваренная книга» «Оскара Вальдорфа» в 1896 году.

Как предотвратить потемнение яблок при нарезке?

Как только нарежете яблоки, положите их в миску и добавьте пару ст. лимонного сока и перемешайте яблоки и лимон вместе. Лимон предотвращает их потемнение.

Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления вальдорфского салата?

Вы захотите использовать различные красные цвета, такие как Fuji, Pink Lady и Gala, а также зеленый Granny Smith.

Что такое Вальдорфский салат?

По сути, это салат из фруктов и орехов, который содержит яблоки, виноград, сельдерей и грецкие орехи и подается на листьях салата. Заправка обычно майонезная, но вместо нее можно использовать греческий йогурт.

РОДСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Яблочный хлеб с клюквой

Укусы яблочного пирога

Яблочные оладьи с корицей

Яблочно-карамельный соус

Мини-яблочные пироги

Вы пробовали этот рецепт? Вашей семье понравилось? Не нравится? Мы будем рады услышать ваши мысли в разделе комментариев, или вы можете оставить звезду ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Если вы нашли другой профиль вкуса или совет, которым хотели бы поделиться, мы также будем рады узнать об этом! Вы также можете подписаться на меня в Instagram , Facebook , Pinterest и Twitter !

Лучший классический яблочный вальдорфский салат

Ронда

В нашем яблочном вальдорфском салате много яблок, грецких орехов, сельдерея и винограда. Этот классический фруктово-ореховый салат прекрасен в любое время года!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Курс салата

Американская кухня

Порции 4

Калорийность 312 ккал

  • 1 чашка нарезанных кубиками красных яблок
  • 1 чашка нарезанных кубиками зеленых яблок
  • 2 чашки нарезанного салата айсберг или салата ромэн
  • 1 чашка нарезанного пополам винограда
  • 1 чашка нарезанного сельдерея

    0 8 чашек 2 ст.

    л.лимонный сок
  • 1/4 стакана майонеза или греческого йогурта
  • Нарежьте салат и вымойте его. Пока он сохнет, вымойте яблоки, виноград и сельдерей.

  • Яблоки обсушить и нарезать небольшими кусочками. Вы можете либо удалить кожу, либо оставить ее. Обычно, когда я делаю салаты с яблоками, я всегда оставляю кожицу. Кожура является отличным источником питательных веществ, и она придает разнообразную текстуру вашему салату.

  • Поместите нарезанные кубиками яблоки в небольшую миску и добавьте к ним лимонный сок.Убедитесь, что яблоки полностью покрыты соком, и отложите в сторону.

  • В большую миску добавьте нарезанный салат и остальные ингредиенты, кроме заправки.

  • После добавления всех ингредиентов добавьте йогурт или майонез. Добавьте соль и перец, если хотите.

  • Подавайте на салатных тарелках и наслаждайтесь!

Порция: 1 г Калории: 312 ккал Углеводы: 27 г Белки: 10 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 8 мг Натрий: 156 мг Клетчатка: 7 г Сахар: 17 г

Ключевое слово Apple Waldorf Salad, Easy Waldorf Salad, Momskoop, Салат с яблоками, Summer Salad, Waldorf Salad

Греческий йогурт Вальдорфский салат — Латте

Греческий йогурт Вальдорфский салат. В этом варианте классического вальдорфского салата вместо майонеза используется греческий йогурт, лимонный сок и пара других дополнительных ингредиентов, придающих ему новый свежий вкус.

Мои вкусовые рецепторы изменились.

Было время, когда я бы сказал греческому йогурту отправиться в долгий поход вниз со скалы. Когда он только начал набирать популярность, я просто не мог этого вынести. Он был густым и имел странную текстуру по сравнению с обычным йогуртом. Кроме того, это было такое модное слово. Люди ели все подряд с греческим йогуртом (ни слова, но идите со мной сюда), и меня вполне устраивал мой обычный стиль йогурта.

Но вскоре я начала замечать рецепты, в которых греческий йогурт использовался в качестве здоровой замены, и я была заинтригована.Итак, чтобы сделать очень длинную и неинтересную историю короткой, как вы можете видеть из этого рецепта маффинов и этого тоже, я преодолел свою фобию греческого йогурта. Я теперь даже ем их отдельно — не все бренды, потому что я до смешного придирчива к вкусу и текстуре (здесь я даже закатываю глаза) — и мне это нравится. Много. Yoplait со вкусом мокко? Убийца.

Итак, сегодня я беру страницу из маминого справочника и делюсь с вами этим невероятным вальдорфским салатом, в котором вместо традиционного майонеза используется греческий йогурт.Я не против майонеза в целом, но у меня есть странная вещь, когда его смешивают с фруктами, и это одна из причин, по которой я никогда не был поклонником Вальдорфа.

Но моя мама познакомила меня с чудесами Вальдорфа, заправленного греческим йогуртом и увенчанного щепоткой мускатного ореха, и, скажу я вам, это потрясло мой вальдорфский мир.

Если вас тоже бесит вся майонезно-яблочная комбинация, вы ДОЛЖНЫ попробовать эту версию (только если хотите, конечно 🙂). Просто это может заставить вас изменить свое мнение о Вальдорфе.

Салат «Вальдорф» с греческим йогуртом

Салат «Вальдорф» с греческим йогуртом. В этом варианте классического салата «Вальдорф» вместо майонеза используется греческий йогурт, лимонный сок и пара других дополнительных ингредиентов, придающих ему новый свежий вкус.

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: Салат Вальдорф с греческим йогуртом

Количество порций: 4 порции

Автор: Мишель

Ингредиенты

использованных яблок Honey Crisp)
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан (можно заменить грецкими орехами или миндалем)
  • 1/4 стакана сушеной вишни или изюма
  • 1/4 стакана ванильного греческого йогурта (I мой салат лучше заправить слегка, но вы можете добавить больше, если хотите больше)
  • цедра среднего лимона
  • 2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. меда
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • Инструкции

    1. В большой миске смешайте яблоки, сельдерей, орехи пекан и вишню.Отложите.

    2. В небольшой миске смешайте йогурт с лимонной цедрой, лимонным соком, сахаром, медом, корицей и мускатным орехом.

    3. Вылейте заправку на фруктовую смесь и перемешайте, чтобы она была покрыта.

    4. Охладите до готовности к подаче.

    5. Наслаждайтесь!

    Проверьте моих других рецептов салата:

    клубника, авокадо и бекона STALACH SALAD

    Classic Waldorf Салат — Праздник и ферма

    Классический салат «Вальдорф» — основное блюдо на американских обеденных столах.Названный в честь создания Оскара Чирки в отеле Waldorf Astoria в 1896 году, эта смесь яблок, сельдерея, майонеза, а иногда и изюма или винограда — остро-сладкий гарнир, который вы не захотите пропустить.

    Перейти к рецепту

    Что в вальдорфском салате?

    Салат «Вальдорф» начинался очень просто: всего три ингредиента (четыре, если считать салат) и только яблоки, сельдерей и майонез. Так что было бы нечестно говорить, что эта версия является классической — никто больше не делает оригинальную версию.

    Сегодняшние версии включают все: от винограда до изюма, моркови (как моя версия), орехов и подслащенных заправок. Более поздние версии включали белки, такие как курица.

    Все они работают, и я думаю, что речь идет о выборе версии, которая наиболее точно соответствует вкусовому профилю, который вы хотите произвести, и тому, каким, как вы помните, был салат из прошлого опыта.

    Можно ли приготовить салат «Вальдорф» заранее?

    Да! На самом деле, я могу утверждать, что он еще вкуснее после ночного плавления в холодильнике.Лимонный сок в майонезе не даст яблокам потемнеть. Салат можно приготовить за два, а то и за три дня, и он будет как раз тогда, когда он вам понадобится.

    Можно ли заморозить этот салат?

    Абсолютно нет. Каждый раз, когда вы замораживаете свежий фрукт или овощ, при оттаивании вся жидкость вытекает из его клеток. Это означает, что эти хрустящие яблоки станут мягкими и водянистыми, и это испортит ваш салат.

    Для сборки салата Вальдорф :

    Шаг первый: Поджарьте грецкие орехи до появления аромата и дайте им немного остыть.Яблоки (не очищая от кожуры) нарезать кубиками вместе с сельдереем. Держите сельдерей небольшим, чтобы вкус не перебивал вкус яблок, когда вы его едите.

    Натереть морковь и добавить в миску.

    Шаг второй: Смешайте майонез (пожалуйста, используйте настоящий майонез хорошего качества) и лимонный сок в отдельной миске, чтобы все ароматы распределились равномерно, затем залейте этой смесью смесь яблок и сельдерея. Вы также можете использовать простой греческий йогурт, но он будет более резким, чем майонез.

    Шаг третий: Смешайте все вместе и приправьте солью и перцем, если хотите. Подавайте сразу же, если это необходимо, но для лучшего вкуса накройте и охладите смесь в холодильнике в течение 4-6 часов перед подачей на стол. В холодильнике он хранится до 3 дней, если его приготовить заранее.

    Какие рецепты подходят к салату Вальдорф?

    Большинство людей подают этот салат как часть специального праздничного ужина, поэтому гарниры и основные блюда, которые подаются к нему, включают в себя то, что вы можете ожидать, например:

    Классический салат «Вальдорф»

    Хрустящая смесь остро-сладких яблок, сельдерея, майонеза и листьев салата, салат «Уолдорф» — американская классика.

    Распечатать Приколоть Сохранить Рецепт сохранен!

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Количество порций: 8 человек

    калорий: 183 ккал

    Автор: Рэйчел Баллард

    Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

    • 1/2 стакана грецких орехов
    • 4 стакана красных вкусных яблок, нарезанных кубиками (не очищенных от кожуры) на кусочки размером 1/2 дюйма, см. примечание 1 )
    • 1/2 стакана майонеза not Miracle Whip
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
    • листья салата бибб по желанию для подачи
    Поджарьте грецкие орехи
    • В небольшой сковороде на среднем огне добавьте орехи (не добавляя масло) и осторожно перемешайте, пока орехи не начнут слегка шипеть и не начнут пахнуть поджаренным. Около 5-6 минут. Орехи легко подгорают, поэтому следите за ними и следите за тем, чтобы они двигались на сковороде. Выключите огонь и дайте им немного остыть, прежде чем добавлять в салат.
    Соберите салат
    • В большую миску положите грецкие орехи, нарезанные кубиками яблоки, сельдерей и морковь, если вы ее используете. Отложите в сторону и сделайте заправку.

    • В небольшой миске смешайте майонез и лимонный сок.

    • Добавьте заправку в миску и перемешайте, чтобы она покрыла ингредиенты.Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте немедленно в мисках, выстланных листьями салата бибб, или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней.

    Примечание 1. Большинство людей используют здесь восхитительное красное яблоко, но в некоторых вариантах рекомендуется терпкий Granny Smith или Honeycrisp. Все будет работать. Я бы не рекомендовал использовать Golden Delicious или MacIntosh. Текстура не будет такой твердой, а вкус не таким жирным.