Разное 

Салат з язика – Салат с языком — вкусный деликатес на каждый день: рецепт с фото и видео

Содержание

Салат с языком - вкусный деликатес на каждый день: рецепт с фото и видео

Салат с языком — это одно из самых любимых блюд среди гурманов во всём мире. Салатики на основе этого продукта имеется во многих европейских кухнях. Такая востребованность к данному ингредиенту обуславливается двумя основными моментами. Во-первых, язык очень вкусный, во-вторых, это весьма полезный и сытный продукт.

Решив приготовить салат из языка, особое внимание стоит уделить выбору данного продукта.

Большинство современных кулинаров склоняются к мнению, что говяжий язык вкуснее и полезнее свиного и именно его следует использовать при приготовлении салатов.

Однако, и свиной язык имеет целый ряд положительных качеств. Во-первых, он готовится значительно быстрее. Во-вторых, свиной язык жирнее говяжьего, благодаря чему салаты со свиным языком более нежные и питательные. В-третьих, свиной язык ценится меньше, в следствии чего, цена на него значительно ниже, чем цена на говяжий.

Как бы там ни было, салаты как из свиного, так и из говяжьего языка считаются праздничными блюдами, которые лучше всего импонируют для столов со спиртными напитками. Кроме того, многие люди, стремящиеся сбросить лишний вес, делают говяжий язык одной из основных составляющих своего рациона.

Салат из языка «Классический»

Это один из наиболее распространённых рецептов салата с языком. Он был известен и широко использовался ещё нашими мамами. Салат из языка «Классический» - очень вкусное и сытное блюдо, которое имеет очень аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 1200 гр.
  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Грибы маринованные — 800 гр.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 листика
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Язык моем, чистим и ставим отвариваться.

Конечно, варить его можно и просто в воде, но если добавить в неё овощи и специи, то язык получится значительно ароматнее и вкуснее.

Варить язык следует в глубокой кастрюле. Вода должна полностью покрывать его. В кастрюлю в самом начале варке, кроме языка, укладываем порезанный толстыми кольцами репчатый лук, целую очищенную морковь, чёрный перец горошком и лавровый лист. Язык варим до полной готовности, извлекаем его из бульона, чистим и даём остыть.

Пока язык остывает, отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками средней величины яйца. С грибов сливаем лишнюю жидкость и так же нарезаем кубиками. Зелёный лук моем, если требуется чистим и мелко шинкуем.

Остывший язык нарезаем кубиками. В глубокой салатнице смешиваем язык, яйца, грибы и зелёный лук. Всё тщательно перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.

Салат из языка «Классический» можно подавать к столу!

Салат с языком и ветчиной

Салат с языком и ветчиной станет настоящей находкой для любителей мяса. Съев всего пару ложек такого кушанья, можно избавиться от чувства голода на несколько часов и насладиться нежным и сочным вкусом.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 300 гр.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Грибы маринованные — 200 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Яблоко свежее — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем до полной готовности, очищаем и остуживаем говяжий язык. Огурцы и яблоко моем. У яблока убираем сердцевину. Теперь все компоненты салата нарезаем тонкой соломкой, смешиваем и заправляем майонезом.

Готовый салатик можно украсить зеленью, помидорами черри, или целыми маринованными грибочками.

Салат из языка с сыром

Салат из языка с сыром предельно просто и быстро готовить. Самое главное — это иметь уже отваренный говяжий язык.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 300 гр.
  • Сыр твёрдый — 300 гр.
  • Помидор — 1 шт.
  • Майонез, соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем говяжий язык. Когда он полностью будет готов, его следует очистить от кожицы, остудить и нарезать аккуратной соломкой среднего размера. Сыр следует нарезать таким же способом, как и язык. Нарезанные ингредиенты соединяем в одной салатнице, солим, перчим, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Перед подачей салат можно украсить дольками помидора.

Салат «Махеевский»

Как и любой другой салат из говяжьего языка, салат «Махеевский» очень вкусный и сочный. А вот отличие его от своих соратников заключается в способе подачи. Подавать его следует порционно, уделив особое внимание оформлению внешнего вида.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 200 гр.
  • Фасоль красная — 200 гр.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Бальзамик, соль — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем говяжий язык, очищаем от кожи, остуживаем и нарезаем соломкой. До олной готовности отвариваем фасоль, сливаем воду и даём ей остыть.

Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами, солим, сахарим, слегка поливаем бальзамиком и оставляем мариноваться на 20 мин.

Теперь в одной глубокой ёмкости смешиваем все ингредиенты, солим, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник не менее чем на 40 мин.

Готовый салатик выкладываем в порционные стаканчики, украшаем кольцами сладкого перца и солёным крекером.

Салат «Сплетница»

Салат «Сплетница» - весьма яркое и вкусное кушанье, которое просто прекрасно подойдёт в качестве основного блюда для лёгкого перекуса и, как составляющий компонент полноценного обеда.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 200 гр.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Лук красный салатный — 1/2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Говяжий язык хорошо моем и отвариваем до полной готовности. Когда он будет готов, его следует очистить от шкурки.

Что бы облегчить себе эту задачу, готовый язык следует поместить на несколько минут в холодную воду сразу после того, как он будет извлечён из кипящей воды.

Остывший язык нарезаем соломкой средней величины. Моем перец, помидор и огурец. У перца удаляем сердцевину и плодоножку. Чистые овощи нарезаем соломкой. Чистим и нарезаем полукольцами лук. Отвариваем, чистим остуживаем и нарезаем соломкой яйца.

Нарезанные ингредиенты смешиваем в глубокой салатнице, заправляем майонезом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Салат «Сплетница» не требует «отдыха», его можно сразу подавать на стол.

Салат с языком, оливками и корнишонами

Салат с языком, оливками и корнишонами прекрасно подойдёт для людей стремящихся сбросить лишний вес. Поужинав таким блюдом, можно быть уверенным, что есть не захочется до самой ночи, а проблемные зоны не только не увеличатся в объёме, а возможно и уменьшаться.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 150гр.
  • Салат «Айсберг» - 150 гр.
  • Оливки зелёные — 100 гр.
  • Корнишоны маринованные — 100 гр.
  • Лук красный — 40 гр.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

«Айсберг» помыть, слегка просушить и нарезать кубиками средней величины. Лук почистить, помыть нарезать полукольцами и замариновать на 20 минут в лимонном соке и оливковом масле. Корнишоны моем и нарезаем полукружочками.

Моем, отвариваем, чистим, остуживаем и нарезаем соломкой язык. Оливки разрезаем на две части.

Подготовленные ингредиенты соединяем в общем салатнике, заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.

Готовить такой салат лучше непосредственно перед подачей на стол.

Салат «Слоёный»

Салат «Слоёный» без сомнения можно отнести к праздничным блюдам. Он прекрасно будет смотреться на новогоднем, или именинном столе. Внешний вид этого кушанья вполне можно назвать торжественным.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец маринованный — 2 шт.
  • Язык говяжий — 200 гр.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонез — 3 ч. л.
  • Хрен — 1 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления заправки, в небольшой тарелке смешиваем майонез с почищенным и измельчённым хреном.

Говяжий язык моем, отвариваем, очищаем от кожицы, остуживаем и нарезаем соломкой. Отвариваем чистим и нарезаем соломкой морковь. Моем и нарезаем соломкой солёные и маринованные огурцы. Каждый овощ и язык помещаем в отдельные небольшие тарелочки и условно делим на 3 части. Смешивать ингредиенты нельзя, так как салат будет вкладываться слоями. Кроме того, каждый слой должен повториться 3 раза.

Когда все составляющие блюда готовы, начинаем формировать салатик.

  1. Первый слой — варёная морковь;
  2. Второй слой — солёный огурец;
  3. Третий слой — говяжий язык;
  4. Четвёртый слой — свежий огурец.

Последующие слои повторяются в той же последовательности. Последним слоем идут нарезанные соломкой белки яиц. Каждый слой смазывается заправкой. Готовый салат обязательно должен постоять в холодильнике минимум 40 мин. По истечении этого времени его можно подавать к столу.

Салат «Зимний»

Достаточно острое и калорийное блюдо. В общем именно то, что нужно холодной зимой, что бы минимально защитить себя от сезонных болезней и удалить чувство голода на долгое время.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 1 шт.
  • Огурец солёный — 1 шт.
  • Горошек зелёный — 300 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Майонез — 250 гр.
  • Аджика — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Язык чистим, моем и отвариваем до полной готовности. С готового языка снимаем кожицу, остуживаем его и нарезаем соломкой. Огурец и помидор моем и нарезаем соломкой. Точно так же режем сыр. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу.

В небольшой тарелке смешиваем аджику и уксус. Полученный соус можно слегка присолить и поперчить по вкусу.

В глубоком салатнике соединяем все ингредиенты, заправляем их соусом, солим, перчим и всё хорошенько перемешиваем. Готовый салат храним в холодильнике.

Салат «Языкатый огород»

Такое причудливое название это блюдо получило по причине того, что в его состав входит язык и овощи, которые выращиваются на каждом огороде. Готовить это кушанье предпочтительно летом, чтобы в овощах было максимально высокое содержание витаминов и прочих питательных веществ.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Язык свиной — 220 гр.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.
  • Зелень (лук, петрушка, укроп) — 1 пучок
  • Майонез — 300 гр.
  • Растительное масло — 75 мл.
  • Соль, чёрный молотый перец, кунжут — по вкусу

Приготовление:

Свиной язык тщательно моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем и нарезаем мелкими кубиками. Отвариваем, остуживаем и очищаем картофель и яйца. Картофель натираем на крупную тёрку, а яйца мелко нарезаем кубиками. Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Морковь чистим, моем, трём на крупную тёрку и слегка обжариваем на сковороде.

Салат «Языкатый огород» выкладывается слоями.

  1. Первый слой — картофель;
  2. Второй слой — зелень;
  3. Третий слой -свиной язык;
  4. Четвёртый слой — яйца;
  5. Пятый слой — морковь.

Каждый слой салата промазываем майонезом, слегка солим и перчим по вкусу.

Чтобы салат имел более интересный вид, его можно выкладывать в виде какого-нибудь овоща, например, моркови.

Перед подачей салат «Языкатый огород» должен постоять в холодильнике.

Салат с языком и сердцем

Хотя основой этого салатика являются субпродукты, его не стоит недооценивать. Салат с языком и сердцем вполне можно отнести к отряду деликатесов. Он безумно вкусный и сытный. А если готовить его дома, а не заказывать в местах общественного питания, то можно сэкономить кругленькую сумму.

Ингредиенты:

  • Сердце свиное — 2 шт.
  • Язык говяжий — 400 гр.
  • Яйца куриные — 7 шт.
  • Огурец свежий — 3 шт.
  • Майонез, лук зелёный — по вкусу

Приготовление:

Сердце и язык моем, чистим, отвариваем до полной готовности, остуживаем и нарезаем кубиками. Яйца варим, чистим и нарезаем кубиками. Моем и мелко шинкуем лук. Огурцы моем и нарезаем кубиками.

Все ингредиенты соединяем в салатнице, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Готовый салатик можно украсить луком, яйцами и помидорами.

Салат «Светофор»

Салат «Светофор» вполне можно было бы назвать диетическим блюдом, если бы не майонез. Для любителей вкусно поесть и при этом оставаться в прекрасной форме вполне подойдёт такое блюдо. Необходимо будет лишь сделать небольшую замену. Майонез заменить на нежирную сметану.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 200 гр.
  • Огурец — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Помидор и огурец моем и нарезаем кубиками. Перец моем, избавляем от сердцевины и плодоножки и нарезаем соломкой. Отвариваем говяжий язык. Чеснок чистим и очень мелко шинкуем.

В салатнице соединяем все компоненты салата, заправляем майонезом, или сметаной, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат «Обжора простой»

Салат «Обжора простой» - это истинно зимнее блюдо. Для его приготовления не нужно ни каких свежих овощей, но не смотря на это он всё же достаточно богат полезными веществами.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 1 шт.
  • Морковь по-корейски — 400 гр.
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Майонез — 100 гр.

Приготовление:

Моем, варим, очищаем и нарезаем соломкой свиной язык. Варим, чистим, остуживаем и нарезаем соломкой яйца. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Перед подачей, салатик можно выложить на красивое мелкое блюдо и украсить морковью по-корейски.

Салат «Деревенский»

Салат «Деревенский» вполне можно отнести к категории полезных блюд. Это настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Его рекомендуется регулярно употреблять людям страдающим авитаминозом.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Грибы шампиньоны — 300 гр.
  • Огурец малосольный — 4 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Горошек зелёный консервированный — 200 гр.
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Чистим, моем, мелко нарезаем и слегка обжариваем на сковороде лук. Моем и нарезаем шампиньоны. Когда лук слегка обжарится, добавляем к нему грибы и обжариваем их вместе до полной готовности.

Язык чистим, отвариваем, очищаем от кожицы, остуживаем и нарезаем соломкой. Отвариваем, чистим и нарезаем крупными кубиками морковь и картофель. Баклажаны моем,чистим, нарезаем крупными кубиками и обжариваем до готовности на сковороде.

Все подготовленные ингредиенты соединяем в одной ёмкости, солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Чтобы салатик выглядел наряднее, его можно украсить не использованными овощами.

Салат «Хреновый»

Это блюдо относится к категории тех, которые состоят из одного основного компонента и нескольких вспомогательных. При этом, вспомогательные компоненты всего лишь подчёркивают вкус основного.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 1 кг.
  • Капуста пекинская (маленькая)— 1 головка
  • Хрен — 1/2 банки
  • Зелень (петрушка, укроп) — 1 крупный пучок
  • Майонез — 1/2 пачки

Приготовление:

Моем, отвариваем, чистим и нарезаем соломкой свиное сердце. Пекинскую капусту моем и мелко шинкуем. Зелень моем и мелко шинкуем.

В салатнице соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом и хреном и тщательно перемешиваем. Готовый салат перед подачей должен постоять в холодильнике.

Салат из языка с яичными блинчиками

Салат из языка с яичными блинчиками — это очень необычное блюдо. Он будет просто замечательно смотреться на любом праздничном столе. Особенно уместно готовить такое блюдо к детским праздникам.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Язык говяжий — 300 гр.
  • Грецкий орех — 30 гр.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Кукуруза консервированная — 150 гр.
  • Соль, зелень, майонез — по вкусу

Приготовление:

Моем, отвариваем, чистим и нарезаем мелкими кубиками говяжий язык. Сыр натираем на крупную тёрку. Чистим и измельчаем грецкие орехи. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Яйца хорошенько взбиваем с солью и жарим из них небольшие блинчики. Готовые блинчики сворачиваем трубочкой и нарезаем колечками.

В глубокой миске соединяем язык, лук, кукурузу и орех, яичные блинчики и сыр. Всё заправляем майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Готовый салат украшаем зеленью.

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

Салат с языком простой с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Многие хозяйки пасуют перед необходимостью приготовить салат из вареного языка, поскольку не умеют правильно подготовить этот субпродукт. Мясной деликатес нужно не только грамотно выбрать, но и отварить так, чтобы он остался мягким и нежным. Существуют определенные хитрости для рецептов салатов из языка, которые пригодятся любому кулинару.

Статьи по теме

Рецепты салатов с языком

Свиной или говяжий язык является ливером (субпродуктом), однако считается деликатесным из-за нежного мяса, высокого содержания витаминов и минералов. он богат железом, поэтому полезен при анемии, беременности, в послеоперационном периоде. Кроме того, любой салат с вареным языком будет очень выигрышно смотреться на праздничном столе (как на фото) и возбуждать аппетит.

Перед тем, как начинать готовить салат с отварным языком, нужно выбрать правильный и свежий продукт. Поверхность его не должна быть заветренной поверхности, на ней не должно быть темных пятен. Опасайтесь и неприятного запаха. Лучше выбрать равномерно окрашенный язык небольшого размера – так будет гарантия, что его взяли от молодого животного. Старый продукт не рекомендуют покупать потому, что придется слишком долго варить мясо, которое может стать безвкусным.

Язык для салатов варят в большой кастрюле, предварительно замочив в холодной воде на несколько часов, а затем тщательно промыв. Нужно срезать кровяные сгустки и неаккуратные края. Возможно действовать двумя способами:

  1. Налить в кастрюлю горячей воды, положить язык, вскипятить, варить на медленном огне четверть часа. Слить воду залить новую, варить до готовности – так уходят неприятные запахи. Время готовки может доходить до 4 часов: это зависит от размера, а еще от возраста животного. Потребуется примерно 1,5 часа. Если при варке вода выкипает, то ее следует постоянно добавлять. За полчаса до готовности можно всыпать в бульон морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, черный перец. Солить в самом конце. Проверить готовность мяса можно вилкой. После варки опустите язык в холодную воду, чтобы потом легче было снять кожицу.
  2. Предварительно промыть продукт, положить на четверть часа в кипяток, вынуть, очистить, варить до готовности. Такой язык теряет витамины, становится менее полезным, но лучше впитывает все приправы и специи.

Помните несколько полезных хитростей, которые пригодятся вам при приготовлении блюд из языка:

  • для нежности и мягкости можно замочить его перед варкой;
  • варить нужно на среднем огне, обязательно снимать пену;
  • хорошо сочетается язык с тимьяном, базиликом, прованскими, итальянскими травами;
  • дополнениями к мясу могут служить китайская капуста, помидоры, жареные грибы, сыр;
  • заправками для салатов могут выступать классический майонез, нежирная сметана с чесноком, йогурт со специями, оливковое масло, смесь винного уксуса с маслом;
  • подавать блюдо можно теплым, горячим или холодным.

Существует множество рецептов салатов на основе отварного свиного или говяжьего (телячьего) языка. Деликатес хорошо сочетается с грибами – шампиньонами или лесными, огурцами – маринованными или свежими, кукурузой, фасолью. Приятным освежающим вкусом обладают блюда с помидорами, а более сытным – с ветчиной, сыром. Приготовить вкусное лакомство помогут пошаговые инструкции к рецепту, сопровождаемые фото или видеоуроками.

С шампиньонами

Для приготовления салата с языком и шампиньонами понадобится заранее отварить основной компонент, так что нужно правильно рассчитать время готовки. После варки изготовление блюда займет немного времени – нужно будет лишь нашинковать все ингредиенты, заправить оригинальным соусом. Подавать закуску можно на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты:

  • отварной говяжий язык – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • маринованные огурцы – 100 г;
  • лук –1 шт.;
  • руккола – пучок;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • майонез – 70 мл;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • хрен столовый – 10 г;
  • горчица – чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Грибы порезать тонкими пластинками, пожарить на оливковом масле.
  2. Мясо порезать соломкой, лук полукольцами, огурцы кольцами.
  3. Сделать соус из майонеза, масла, лимонного сока, хрена и горчицы.
  4. Смешать все компоненты, заправить, добавить соль и перец.
  5. Выложить промытую рукколу на блюдо, на нее уложить салат горкой, украсить половинками томатов, целыми вареными перепелиными яйцами.

С маринованными огурцами

Очень вкусным получается салат из языка с соленым огурцом, потому что пикантность и острота в нем сочетается с нежным деликатным вкусом мяса. Хорошо подавать блюдо на праздничный стол, чтобы впечатлить гостей новыми вкусами, ведь сытная аппетитная закуска будет еще и отлично выглядеть (как на фото).

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • соленый огурец – 3 шт.;
  • французская горчица – 2 ч.л.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • лук –1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки –1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отваривать мясо в бульоне с луком, морковью, петрушкой на протяжении 2 часов. За четверть часа до окончания варки посолить, приправить перцем. Очистить от кожи, порезать соломкой.
  2. Огурцы порезать брусками, смешать с мясом, заправить смесью майонеза с горчицей.
  3. Подавать с измельченной зеленью базилика, укропа, петрушки или кинзы.

Со свиным языком

Не менее удачным является салат из свиного языка, который отличается более нежным и мягким вкусом, тонкой консистенцией и структурой мяса, нежели приготовленный на основе говядины. Он хорошо сочетается с грибами, яйцами, сыром. Однако помните, что блюдо на основе свиного деликатеса никак нельзя отнести к категории диетических.

Ингредиенты:

  • отварной свиной язык – 1 шт.;
  • грибы маринованные – 180 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • красный лук – 2 шт.;
  • адыгейский сыр – 150 г;
  • маслины без косточек – 30 г;
  • майонез – 40 мл;
  • масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать соломкой, сыр кубиками, грибы ломтиками, лук полукольцами. Затем обжарить все компоненты на масле.
  2. Яйца отварить, порубить, смешать с остальными составляющими.
  3. Заправить майонезом, украсить половинками маслин.

Со свежим огурцом

Свежим вкусом и тонким ароматом обладает салат из языка с огурцом, который хорошо смотрится на праздничном столе или в качестве закуски для подачи в выходной день членам семьи. Сочетание нежного мяса с сочным огурчиком и вареными яйцами придает этому блюду особую мягкость, которая прекрасно оттеняется пикантной остротой репчатого лука и сливочным вкусом твердого сыра.

Ингредиенты:

  • вареный говяжий язык – 250 г;
  • огурец свежий – 0,5 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • сыр Голландский – 100 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • яблочный уксус – 10 мл;
  • майонез – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками, выложить на дно плоского салатника.
  2. Заправить майонезом, посыпать солью, перцем.
  3. Лук нашинковать кольцами, залить водой с яблочным уксусом, мариновать 5 минут. Затем слить воду и добавить луковые колечки к мясу.
  4. Следующим слоем станет огурец, очищенный от кожуры, порезанный кубиками, а потом измельченные яйца.
  5. Каждый слой нужно промазать майонезом, посыпать солью, перцем, тертым сыром.

Оливье

Традиционный для новогоднего стола салат Оливье с языком выглядит лучше, наряднее, и имеет более благородный изысканный вкус. Такое блюдо обязательно понравится всем гостям и домочадцам, которые будут рады попробовать что-то новенькое. Кроме того, сытная закуска придаст организму сил для танцев в новогоднюю ночь, а на следующий день станет альтернативой обеду или ужину.

Ингредиенты:

  • язык – полкило;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук –1 шт.;
  • яйцо – 6 шт.;
  • зеленый горошек – банка;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • майонез – 50 мл;
  • розовый перец, паприка сушеная, итальянские травы – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить мясо с добавлением приправ, затем остудить в холодной воде, снять кожуру, порезать кубиками.
  2. Вареные яйца мелко потереть.
  3. Картошку и морковь запечь в рукаве в духовке или микроволновой печи либо отварить (в разных кастрюлях!). Остудить.
  4. Соленые огурцы порезать кубиками и слегка отжать, чтобы на дне не образовалась неприятная жижа. Лук нашинковать.
  5. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом. Украсить зеленью.

С болгарским перцем

Тонким изысканным вкусом отличается салат с языком и болгарским перцем, который выглядит очень нарядным благодаря сочетанию разноцветных кубиков, присыпанных зеленью и специями. Такое блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может считаться диетическим, поскольку калорийность его невелика. Если вы придерживаетесь норм здорового пиатния, замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом, оливковым маслом с лимонным соком.

Ингредиенты:

  • говяжий отварной язык – полкило;
  • болгарский перец 2 цветов – 2 шт.;
  • помидоры черри – 400 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 175 г;
  • майонез – 45 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками, лук четвертинками, а перец колечками. Помидорки черри порубить пополам, а сыр потереть.
  2. Смешать все компоненты, приправить майонезом (или другой заправкой), солью, черным перцем. По желанию украсить зеленью.

С фасолью

Для приготовления салата с языком и фасолью потребуется найти несколько компонентов, которые в сочетании создают сытное аппетитное блюдо. Можно заменить такой закуской обед или поздний ужин. Преимущество рецепта заключается в его вариативности: в классической версии предусмотрено использование шампиньонов, но их легко заменить белыми грибами или вешенками, а свежие – консервированными. Вместо ветчины попробуйте положить грудинку или карбонад.

Ингредиенты:

  • свиной язык – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • шампиньоны – 175 г;
  • сыр твердый – 0,2 кг;
  • красная консервированная фасоль – 100 грамм;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • майонез –30 мл;
  • чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

  1. В разных емкостях сварить мясо, грибы, яйца. Порезать все компоненты кубиками.
  2. Смешать в салатнике, заправить давленным чесноком, перцем, солью, майонезом.
  3. Сыр потереть и посыпать сверху. После этого добавить фасоль.
  4. Подавать с оливками и салатными листьями.

С ветчиной

Многим гурманам по душе пикантный вкус салата с языком и ветчиной, заправленного оливковым майонезом и украшенного черносливом. Яркий аромат и привлекательный внешний вид этой простой закуски делают ее пригодной для подачи на праздничный стол. Можно попробовать добавить туда же грецкие орехи и щепотку грузинских специй (хмели-сунели), особенно если вы любите необычные вкусовые контрасты.

Ингредиенты:

  • куриная ветчина – 0,3 кг;
  • свиной язык – 200 г;
  • консервированная кукуруза – 0,2 кг;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Ветчину, отварное мясо, огурцы и чернослив порезать кубиками. Сыр потереть.
  2. Выложить слои, каждый промазывая майонезной сеткой. Первым будет мясо, затем кукуруза, огурцы, яйца, ветчина, чернослив, сыр.
  3. Украсьте верхушку кусочками чернослива, грецкими орешками и веточкой зелени.

С сыром

Благородностью и изысканностью отличается вкус салата с языком и сыром, в котором использованы благородные деликатесные компоненты. За счет сочетания пармезана, красной груши и грецких орехов салат приобретает новое звучание (с легкой французской ноткой), которое понравится даже искушенным гурманам. Оригинальная заправка – смесь белого винного уксуса, оливкового масла и прованских трав, добавит изысканности блюду.

Ингредиенты:

  • руккола – 200 г;
  • ветчина – 100 г;
  • язык отварной – 100 г;
  • пармезан – 100 г;
  • красная груша – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • белый винный уксус – 75 мл;
  • прованские травы – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Рукколу уложить на дно глубокой тарелки. Слишком длинные стебли порезать пополам.
  2. Грушу порезать ломтиками, ветчину с мясом кубиками.
  3. Пармезан потереть на мелкой терке.
  4. Грецкие орехи обжарить, порубить.
  5. Сделать соус из масла, уксуса, соли, перца, специй. Тщательно перемешать.
  6. Смешать все компоненты, заправить.

Видео

Слоеный салат с языком

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Салаты с говяжьим языком, 39 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Картофель 100 г

Морковь 70 г

Соленые огурцы 55 г

Огурцы 60 г

Перепелиное яйцо 35 г

Зеленый горошек 50 г

Куриное филе 45 г

Говяжий язык 40 г

Домашний майонез 180 г

Сметана 70 г

Красная икра по вкусу

Чеснок по вкусу

Коренья по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Душистый перец горошком по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Оливковое масло по вкусу

eda.ru

Салат из свиного языка: приготовление с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Холодные закуски с добавлением субпродукта получаются очень вкусными. Мясной продукт отлично гармонирует с разными пряностями, заправками и другими овощными ингредиентами. Каждая хозяйка, потратив минимум времени на готовку, будет вознаграждена сытным и красивым блюдом, которое можно поставить на стол, накрытый по любому поводу.

Статьи по теме

Как приготовить свиной язык

От правильных действий зависит то, насколько блюдо получится вкусным. Итак, приготовление языка свиного имеет свои нюансы:

  1. Перед варкой язык нужно подержать в холодной воде не менее 3-х часов, периодически его промывая. Перед варкой посыпать солью, почистить щеткой, затем хорошо промыть.
  2. Свиную часть рекомендуется закладывать в кипящую жидкость, проварить 15 минут, затем слить воду из кастрюли, промыть ее, само мясо, а после этого подождать, пока вода снова закипит.
  3. При варке лучше добавлять к жидкости целую луковицу, коренья петрушки, морковки, сельдерея, семена укропа, лавровый лист.
  4. Варить свиной мясной продукт необходимо от 1,5 до 2,5 часов.

Салат из языка свиного – рецепт с фото

Блюда из данного мясного продукта уже много десятков лет относятся к особым деликатесам, однако сегодня ассортимент их стал намного разнообразнее. Например, из бульона готовят сытное горячее, а из самого языка получаются восхитительные холодные закуски. Выберите рецепт салата со свиным языком, имеющий в списке ваши любимые составляющие, и приступайте к приготовлению.

Фаворит

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 101 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Каждая заботливая хозяйка и мама старается накормить своих домочадцев, тем более детей вкусной и полезной едой. Салат Фаворит отлично подойдет для такой цели, ведь основной продукт является источником белка и цинка. Перед приготовлением блюда, как на фото, вам необходимо лишь правильно отварить свиную часть, затем просто порезать все составляющие.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • язык – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • огурцы (свежие) – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • имбирь (по желанию) – 15 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промыть основной мясной продукт, поставить его томиться на несколько часов, посолив и приправив воду. Вынуть отварное мясо, положить сразу в холодную воду, затем очистить от шкуры, жира. Нарезать полосочками.
  2. Картофель, отваренный вместе со шкуркой, очистить, острым ножом нарезать аккуратными кубиками.
  3. Яйца нашинковать.
  4. Огурцы натереть, отцедить от сока.
  5. Лук нарезать, чтобы получились мелкие кубики, обдать кипятком.
  6. Имбирь нарезать очень тонкими полосочками.
  7. Соединить все компоненты в одной пиале, заправить майонезом. Подавать Фаворит можно сразу.

С маринованными огурцами

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 10 персон

Калорийность блюда: 178 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы хотите подать домочадцам оригинальный и восхитительно вкусный салатик, то обязательно попробуйте сделать его по данному пошаговому рецепту. Салат из языка с огурцом получается непередаваемо словами нежным, а благодаря фасоли – сытным и питательным. Когда готовите закуску для праздника, то лучше выложите ее в форме кольца – так она будет смотреться солиднее.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 головка;
  • свиной язык – 0,7 кг;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • фасоль – 1 банка;
  • яйца – 3 шт.;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На середину плоской тарелки поставьте стакан.
  2. Свиную часть нарезать кубиками, по вкусу приправить, посолить, смешать с майонезом, разложить вокруг стакана.
  3. Порезанный лук обжарить с тертой морковкой, добавить измельченный чеснок. Массу перемешать с майонезом, аккуратно выложить следующим слоем.
  4. Потереть яйца, перемазать майонезом, выложить поверх луково-чесночной массы.
  5. Отцедить от жидкости фасоль, половину выложить.
  6. Огурцы натереть, немного отжать от сока, покрыть фасоль, затем снова сделать майонезный слой.
  7. Посыпать салат натертым сыром, поставить в холод.
  8. Через 20 минут вынуть стакан из салата, поверхность еще раз покрыть майонезом. Украсить готовое блюдо оставшейся фасолью.

С шампиньонами

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 167 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Эта закуска известна многим, как Дамский каприз, ведь блюдо получается восхитительно вкусным и не слишком калорийным. Салат из языка с грибами и ветчиной можно сделать, тщательно перемешав все порезанные компоненты, или выложить их слоями – способ подачи зависит от ваших кулинарных предпочтений. Если подавать закуску в теплом виде, то она будет еще более ароматной.

Ингредиенты:

  • ветчина – 300 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • язык – 0,5 кг;
  • соль, майонез – по вкусу;
  • морковь, помидор – по 1 шт.;
  • зелень – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Вареный в соленой воде свиной мясной продукт очистить, нарезать соломкой. С ветчиной поступить аналогично.
  2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами, пассировать на масле. К готовому луку отправить пластинки грибов, обжарить пару минут все вместе, посолить.
  3. Выложить первым слоем мясные продукты, на них – луково-грибную смесь, смазать майонезом.
  4. Украсить салат тонкими колечками помидора, вареной морковки.

Со свежим огурцом

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 221 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Данный субпродукт заслуженно относится к деликатесам, поэтому вкус его будет оценен каждым ценителем вкусной еды. Холодная закуска получается не только сытной, а еще и красивой на вид, поэтому она украсит любое мероприятие, даже праздничный стол. Рассмотрите подробный рецепт с фото, и они помогут вам понять, как приготовить салат с языком и огурцами и каким он получится.

Ингредиенты:

  • сыр – 300 г;
  • укроп – 3 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • язык – 750 г;
  • майонез – 100 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • кедровые орехи – 200 г;
  • петрушка – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Поставить томиться основной мясной продукт. После варки очистить от шкуры, нарезать, чтобы получилась соломка. С яйцами поступить аналогично.
  2. Кедровые орехи обжарить на сковороде.
  3. Сыр порезать небольшими ломтиками или потереть.
  4. Огурцы порезать соломкой.
  5. Перед соединением все составляющие посолить, затем сложить в пиалу слоями: на дно выложить огурцы, затем мясо, сделать майонезную сеточку, следом распределить яйца, затем сыр. Заготовку еще раз перемазать майонезом, посыпать орешками и зеленью.

С соленым огурцом

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 154 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Эта холодная закуска не предполагает использование самых дорогих ингредиентов – все компоненты вполне доступны по цене, при этом вместе они создают превосходный вкусовой букет. Данный пошаговый рецепт с фото не только поможет каждой хозяйке понять, как приготовить салат с языком и солеными огурцами правильно, а и увидеть, каким он получится в итоге.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • язык свиной – 1 шт.;
  • горошек – 1 банка;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • сыр – 50 г;
  • гренки – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварной язык порезать длинной соломкой.
  2. Из банки с горошком слить воду, высыпать содержимое в пиалу.
  3. Соленые огурцы, болгарский перец, яйца порезать в форме соломки.
  4. Из лука сделать тонкие полукольца.
  5. Смешать все составляющие, залить майонезом, сверху присыпать сыром, тертым на самой мелкой терке, а перед подачей украсить гренками, сделанными самостоятельно из свежего хлеба.

Из консервированного свиного языка

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество порций: 8 персон

Калорийность блюда: 270 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы хотите накормить своего мужа очень сытной и вкусной едой, то данный рецепт вас обязательно выручит. Салат из консервированного свиного языка и вареного говяжьего сердца получается непередаваемо питательным и ароматным. Благодаря наличию в составе овощей, горошка и кукурузы блюдо выглядит очень празднично, поэтому отлично подойдет для торжественных мероприятий.

Ингредиенты:

  • перец, соль – по вкусу;
  • картофель – 4 шт.;
  • майонез – 200 мл;
  • горошек, кукуруза – по 1 банке;
  • зелень – по вкусу;
  • консервированный язык – 1 банка;
  • сердце говяжье – 0,5 кг;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • красный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Сердце промойте, положите в кипяток, варите 2 часа, периодически снимая образовывающуюся пену. Через 1,5 часа приправьте жидкость. Выньте мясо, остудите, а затем нарежьте соломкой.
  2. Отварите картофель со шкуркой, оставьте, пусть остывает.
  3. Консервированный свиной мясной продукт порежьте не слишком толстой соломкой.
  4. Из банки с кукурузой отцедите воду, высыпьте содержимое к мясу.
  5. Туда же отправьте горошек, слив из банки жидкость.
  6. Холодные картофелины нарежьте мелкими кубиками. Аналогично поступите с огурцами и луком.
  7. Смешайте все порезанные ингредиенты, посолите массу, залейте майонезом.
  8. Добавьте к салату зелень, подавайте любимому мужу.

Со свиным сердцем

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 205 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: средняя

Пошаговый рецепт с фото подскажут, как приготовить отменное угощение к столу, который будет накрыт на ближайший праздник. Оба главных мясных ингредиента делают готовые блюда очень вкусными, но предварительная обработка занимает много времени. Салат из языка и свиного сердца с морковью по-корейски имеет насыщенный пикантный вкус, который оценит каждый.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • уксус, соль – по вкусу;
  • свиной язык – 0,3 кг;
  • зелень – по желанию;
  • морковь по-корейски – 200 г;
  • сердце – 0,7 кг;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясные продукты поместить в бурлящую жидкость, варить до готовности. Очистить от шкуры, затем порезать сердце, язык тонкой соломкой.
  2. Лук порезать полукольцами, замариновать, залив ложкой уксуса. Уксус можно использовать обычный столовый или яблочный, на вкус блюда это не повлияет.
  3. Соединить компоненты, посолить, залить майонезом, по кругу массу обложить корейской морковкой, предварительно слив из пакета жидкость. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.

С сыром

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Такая часть, как свиной язык создает отменные вкусовые нотки не только с разного рода овощами, но и с фруктами. Можно еще совместить их вместе в одной холодной закуске, получится тоже очень вкусно. Салат из языка свиного с сыром и ананасами – это отличное угощение для ваших домочадцев в будний день или для всех гостей, которые собрались за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 шт.;
  • ананас (в любом виде) – 3 кружка;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • сыр – 100 г;
  • свиной язык – 300 г;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вареный свиной язык очистить от шкуры, нарезать небольшими аккуратными кубиками.
  2. Болгарский перец и колечки ананаса порезать, как мясо.
  3. Потереть на крупной терке сыр, а чеснок – на мелкой.
  4. Смешать в пиале компоненты, залить майонезом, посолить, по желанию приправить.

Слоеный­

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 126 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Порционная холодная закуска отличается от многих аналогичных блюд не только своим превосходным вкусом, а и привлекательным внешним видом. Слоеный салат из свиного языка с кукурузой получается очень ярким, при этом питательным и праздничным. Сделать красивые аккуратные порции можно с помощью кольца для формовки, или же обрезав пластиковую бутылку.

Ингредиенты:

  • сыр – 100 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • огурец – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • язык свиной – 250 г;
  • сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сварить свиной язык, удалить пленку, срезать лишний жир. Натереть мясо, воспользовавшись крупной теркой.
  2. Порезанные тонкие полукольца лука замариновать в смеси из сахара, воды, соли, уксуса. После этого промыть, просушить.
  3. Натереть вареные яйца, морковь. Аналогично поступить с сыром, свежими огурцами.
  4. Поставить форму для салата на сервировочную тарелку: первым слоем выложить мясо, затем подготовленный лук, после этого сделать морковный слой, поверх распределить яйца, сыр, огурец. Каждый слой нужно утрамбовывать и поливать небольшим количеством сметаны.

С помидорами

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2 персон

Калорийность блюда: 200 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы ищите простой рецепт вкусного салата, то не оставляйте без внимания данный вариант. Деликатес готовится минимум времени, а взамен вы получаете отменный питательный ужин или полноценный перекус. В салат с языком и помидорами входит еще руккола, от чего вкус становится более утонченным, поэтому обязательно разнообразьте свое меню этой закуской.

Ингредиенты:

  • руккола – 75 г;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • яйца перепелок – 5 шт.;
  • язык (свиной или говяжий) – 1 шт.;
  • соль, душистый перец – по вкусу;
  • мед – 0,25 ст. л.;
  • белый винный уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Основной мясной продукт отварить, после чего нарезать в форме соломки.
  2. Листья зелени промыть, просушить.
  3. Яйца перепелок отварить, затем разрезать, чтобы получились две половинки.
  4. Черри разрезать напополам.
  5. Приготовить заправку: соединить мед с оливковым маслом, белым винным уксусом, тщательно перемешать.
  6. Мясо смешать с рукколой, полить заправкой, посолить. Украсить блюдо половинками черри и перепелиных яиц.

Салат со свиным языком – секреты приготовления

Когда у хозяйки есть желание накормить своих домочадцев отменной закуской, то она обязательно должна знать все тонкости приготовления выбранного блюда. Например, чтобы сделать вкусный салат с языком, нужно:

  1. Отварить свиной мясной продукт. Время варки составляет в среднем около 2-х часов. Степень готовности можно проверить, легким движением проткнув мясо ножом – если лезвие входит без затруднения, то вынуть заготовку из кастрюли.
  2. Варить данную часть свиньи лучше, слив первый бульон. Так вкус и запах будет намного приятнее.
  3. Снять кожу с мяса. Это легко сделать, если его из кипящей воды поместить сразу же в холодную.

Видео

Салат из отварного языка (рецепты "Я худею" на ТНТ)

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Салат с языком — 15 рецептов вкусного приготовления в домашних условиях

Салат с языком говяжьим либо свиным является очень простой в исполнении закуской, прекрасно сочетаясь с различными продуктами, что позволяет расширить список возможных вариантов блюд. В качестве заправки легко может использоваться майонез, сметана и прочие соусы в зависимости от конкретного рецепта и вкусовых предпочтений кулинара.

Содержание материала:

Слоёный салат из варёного свиного языка

Аппетитный салат, который благодаря необычному сочетанию языка с маринованным луком, будет по достоинству оценён всеми членами семьи.

Для создания кулинарного блюда из 300 г субпродукта берутся:
  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • огурцы (марин.) – 2 шт.;
  • майонез и соль – по вкусу.
Салат с отварным свиным языком подготавливается так:
  1. Яйца, морковь и язык отвариваются до готовности.
  2. Измельчённый лук маринуется в водном растворе с уксусом, солью и сахарным песком.
  3. Первым слоем выкладываются ломтики субпродукта, смешанные с луком, после чего они перемазываются майонезной прослойкой.
  4. Субпродукт покрывается вторым слоем из натёртых яиц, который также перемазывается майонезным продуктом.
  5. Третий слой представляет собой смесь тёртой моркови и измельчённых огурцов.
  6. В финале салат покрывается сырной стружкой.

Простая и вкусная закуска с грибами

Питательный салат с языком и грибами, отличающийся нежной текстурой, создаётся из нижеперечисленного набора:
  • говяжий субпродукт – 200 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • небольшой кусочек сыра;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • огурцы (свеж.) – 2 шт.;
  • майонез, соль – по вкусу.
Чтобы исполнить рецепт:
  1. Субпродукт хорошо проваривается и после остывания режется полосками.
  2. Нарезанные пластинками грибы подрумяниваются на сковороде, куда потом добавляются луковые полукольца.
  3. Из яиц подготавливаются кубики, огурцы и сыр режутся полосками.
  4. Все компоненты смешиваются в салатнике, солятся, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат с языком и свежими огурцами

Несмотря на простоту продуктового набора, закуска выходит очень питательной и сытной.

Используются:
  • язык (на вкус)– 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • огурцы (свеж.) – 2 шт.;
  • майонез – 25 г;
  • сметана – 50 мл;
  • зелень, соль – по вкусу.
Этапы подготовки состоят в следующих действиях:
  1. Субпродукт отваривается на среднем огне 120-150 минут, а после охлаждения из него подготавливается соломка.
  2. Тонкие брусочки из огурцов смешиваются с субпродуктом.
  3. Яйца и зелень измельчаются.
  4. Составляющие перемешиваются, подсаливаются и заправляются сметанно-майонезным соусом.

С маринованными огурцами

Интересная идея быстрого салата при условии, что 250 г субпродукта будут отварены заранее. Для создания полезной закуски, в отличие от базового набора продуктов, докупается 200 г грибов, 1 головка лука, 100 г консервированного горошка, а свежие огурцы заменяются маринованными.

Чтобы приготовить салат с языком и маринованными огурцами:
  1. Отваренный субпродукт освобождается от плёнки, после чего режется в виде соломки.
  2. Луковые кубики пережариваются до золотистого цвета.
  3. Грибы нарезаются пластинками, которые добавляются к луку и обжариваются около 2 минут.
  4. К обжаренным овощам выкладывается язык, где готовится не более 3 минут.
  5. Обжаренная масса остужается, после чего смешивается с огуречной соломкой и кубиками отваренных яиц.
  6. В миску с салатом добавляются горошек, рубленная зелень, соль, специи и майонез.
  7. После тщательного перемешивания салат выкладывается в салатник.

Классический салат «Дамский каприз»

Чтобы украсить праздничный стол слоёным салатом с использованием питательного субпродукта, приобретаются:
  • язык – 300 г;
  • шампиньоны и ветчина – по 200 г;
  • огурцы (марин.) – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • майонез – 80-100 г;
  • соль – по вкусу.
При создании закуски:
  1. Субпродукт проваривается около 120-150 минут и остужается в ледяной воде после готовности.
  2. С языка удаляется плёнка, после чего из продукта подготавливается соломка.
  3. Грибы режутся пластинками и обжариваются на сковороде.
  4. На большое блюдо выкладываются слои в такой последовательности – соломка языка, брусочки огурцов, ломтики ветчины, кусочки перца и пластинки шампиньонов.
  5. Каждый слой подсаливается и покрывается майонезным продуктом.

Готовим с болгарским перцем

Вкусный вариант закуски, создающийся из нижеследующего перечня:
  • язык говяжий – 500 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • огурцы (свеж.) – 3 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • зелень, соль и майонез – по вкусу.

Читайте также: рецепт приготовления отварного говяжьего языка

При воплощении в жизнь:
  1. Отваренные мясные ингредиенты режутся в виде соломки.
  2. Овощи обмываются и режутся кубиками.
  3. Далее смешиваются подготовленные составляющие, которые затем солятся, притрушиваются порубленной зеленью и сдабриваются майонезным продуктом.

Оригинальный салат с языком по-китайски

Несмотря на название, салат по-китайски придётся по душе не только ценителям китайской культуры.

Для исполнения подобного рецепта из 400 г субпродукта берутся:
  • лук – 100 г;
  • огурцы (свеж.) – 150 г;
  • перец красный (сладкий) – 1 шт.;
  • петрушка или кинза – ½ пучка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 100 мл;
  • масло кунжутное – 10 мл;
  • перец чили и молотое семя бадьяна – 5 г;
  • соль – по вкусу.
Этапы подготовки:
  1. Субпродукт отваривается в воде с добавлением ⅓ соевого соуса.
  2. В отдельную посуду выкладываются брусочки из языка, луковые полукольца, которые затем поливаются ⅓ соевого соуса.
  3. Из перца и огурцов также подготавливаются брусочки, чеснок давится, а зелень измельчается.
  4. В пиале смешиваются оставшийся соевый соус, специи и кунжутное масло.
  5. На тарелку горкой выкладываются все основные составляющие и сдабриваются полученным соусом.

Рецепт приготовления с ветчиной

Нежное блюдо, которое при правильном подборе сорта ветчины может присутствовать в рационе людей, заботящихся о правильном питании.

Кулинару необходимо купить:
  • говяжий субпродукт – 300 г;
  • грибы маринованные – 100 г;
  • ветчина – столько же;
  • огурцы (марин. и свеж.) – по 3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • майонез, соль – по вкусу.
Чтобы воплотить в жизнь закуску из китайской кухни:
  1. Готовые мясные продукты и грибы режутся в виде соломки, огурцы – брусочков, а укроп измельчается.
  2. Далее смешиваются все составляющие салата, подсаливаются, посыпаются специями и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат «Орландо»

Изысканная закуска с пикантным сливочным привкусом, которая готовится из нижеперечисленного состава:
  •  язык и грибы в равном количестве – по 500- 600 г;
  • лук – в два раза меньше;
  • огурцы (марин.) – 3 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • масло (слив.) – ¼ часть пачки;
  • майонез, соль – по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Грибы подсаливаются, пережариваются и после охлаждения измельчаются.
  2. Луковые полукольца также пассеруется на сливочном масле.
  3. Из огурцов и отваренного субпродукта подготавливаются кубики, а варёные яйца трутся.
  4. Закуска выкладывается слоями – грибы, огурцы, язык, лук, яйца, которые покрываются майонезом.
  5. Верхушка украшается веточками петрушки либо кинзы.

Сытная закуска с фасолью

Если захотелось побаловать себя и своих близких сытным салатиком, а времени не очень много, то этот рецепт идеален.

Для его исполнения из 100 г субпродукта покупаются:
  • фасоль – 1 банка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • огурцы (свеж.) – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • майонез, соль – по вкусу.
Чтобы придать ежедневному рациону разнообразия:
  1.  Из отваренного субпродукта и свежего овоща делается соломка, из яиц – кубики, из сыра – стружка.
  2. Зелень измельчается.
  3. Компоненты перемешиваются, подсаливаются и сдабриваются майонезом.
  4. После настаивания в холодильной камере в течение 1 часа салат перекладывается в салатник и подаётся.

Необычный «Оливье»

Салат с говяжьим языком получается более нежным, чем с мясом, и «Оливье» не исключение.

Чтобы удивить гостей, собравшихся за столом, необходимо приобрести:
  • язык говяжий и картофель – по 400 г;
  • картофель – 400 г;
  • огурцы (свеж. и марин.) – по 150 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • горошек – 1 банка;
  • соль, специи, майонез – по вкусу.

Закуска готовится традиционно: все ингредиенты после готовности измельчаются и смешиваются в салатнике, где подсаливаются и сдабриваются майонезным продуктом.

Вариант с картофелем и зеленым горошком

Оригинальный рецепт закуски, для воплощения в жизнь которой приобретаются:
  • 300 г субпродукта;
  • 3 картофелины;
  • 6 средних яиц;
  • небольшая луковица;
  • пучок укропа;
  • четверть банки зелёного горошка;
  • 2,5 ст. ложки молока и неароматного масла;
  • щепотка сахара;
  • по вкусу соль, специи, майонез.
Способ исполнения прост:
  1. Отваренные язык режется ломтиками, картофель и 4 яйца – кубиками.
  2. Луковые полукольца замачиваются в кипятке для устранения горечи.
  3. Перечисленные ингредиенты, включая горошек и немного соли, смешиваются.
  4. Из соли, сахара, 2 сырых яиц, масла и молока готовится при помощи миксера заправка, которой заправляется закуска

Сырный салат

Оригинальный салат с нетрадиционным вкусом, который подготавливается из таких составляющих:
  • язык – 500 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • орехи грецкие (очищенные) – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • соль, майонез – по вкусу.
При приготовлении следует придерживаться следующему алгоритму:
  1. Отваренный язык режется ломтиками.
  2. Луковые кусочки пассеруются.
  3. Орехи и чесночные зубчики толкутся в ступке.
  4. В салатнике смешиваются язык, лук, орехи, чеснок, соли и майонезный продукт.
  5. Сверху салат притрушивается сырной стружкой.

Коктейль с овощами и языком

Закуска, отличающаяся особой нарядностью, идеально подходит для встречи гостей.

При подготовке 6 порций используются:
  • язык свиной – 200 г;
  • сыр – почти столько же;
  •  яйцо – 4 шт.;
  • огурцы (свеж.) – 3 шт.;
  • майонез, соль, специи – по вкусу.
Чтобы подать красиво оформленный порционный салат:
  1. Язык и яйца отвариваются, после чего из готовых компонентов подготавливаются кубики.
  2. Огурцы нарезаются небольшими брусками, а сыр – соломкой.
  3. Подготавливаются стеклянные стаканы, в которые слоями выкладываются нарезанные ингредиенты: язык, сыр, огурцы, белки и желтки.
  4. Каждый слой подсаливается, приправляется и смазывается майонезом.

Салат «Красавица»

Яркая, красивая и очень вкусная закуска, которая соответствует наименованию.

Для создания блюда необходимы:
  • по 100 г ветчины, говяжьего субпродукта, томатов, кукурузы консер. и сыра;
  • 2 яйца;
  • зёрна граната для украшения;
  • 150 г майонеза для заправки.
Этапы приготовления:
  1. Из отваренного до мягкости языка подготавливаются брусочки.
  2. Ветчина, томаты и варёные яйца режутся, а сырный продукт трётся.
  3. Кукуруза откидывается на дуршлаг.
  4. Ингредиенты смешиваются с добавлением соли, специй и майонеза, после чего выкладываются на тарелку горкой, для украшения которой используются зёрна граната.

Рецептов салата с языком огромное множество. И независимо от того, какой будет выбран, благодаря основному ингредиенту закуска получиться нежной и очень питательной.

attuale.ru

Салат з язика – оригінальні та дуже смачні рецепти

Язик – приголомшливий продукт корисний, ніжний і дуже смачний. Він запросто може замінити ковбасу або м’ясо в салатах, з ним вони виходять набагато ніжнішими і пікантними. Готувати салат з язика одне задоволення, а гості і близькі оцінять вашу працю гідно. Ми зібрали для вас рецепти найсмачніших салатів з язиком.

Салат з язика

Більшість господинь, готуючись до якого-небудь торжества, підшукують цікаві і смачні салати, які зможуть урізноманітнити їх святкове меню. Нікого вже не здивуєш звичайними м’ясними стравами, тому салат з язика буде відмінною альтернативою.

І стане відмінним делікатесом, адже язик  за своїми смаковими якостями і самою структурою відрізняється навіть від найкращого і м’якого м’яса.

Крім того, язик містить велику кількість заліза, який забезпечує кисневий обмін в організмі і сприяє знищенню мікробів. Також вітаміни Е, РР, групи В, мідь, цинк, калій, кальцій, фосфор, магній і багато інших.

Насамперед язик необхідно відварити і робити це потрібно правильно, щоб він не став перетравленим, ну і не залишився сирим.

І тоді найважливішим стає питання:

Як відварити язик правильно? Скільки часу потрібно для варіння язика?

Тут немає однозначної відповіді, все буде залежати і від вибраного сорту і від віку тварини. Можна сказати тільки приблизно:

Телячий язик – 1-1,5 години;

Свинячий язик -2-2,5 години.

Яловичий язик – 2,5-3 години;

І рекомендується хвилин, приблизно, за 30 до кінцевого часу взяти вилку і спробувати проткнути нею язик – якщо вона легко входить – значить готово.

Якщо язик переварити – він буде розвалюватися і кришитися при нарізці, а недоварений буде просто жорстким.

Почистити язик під струменем води, поскоблити ножем. Поклавши в каструлю з холодною водою, поставити на плиту і закип’ятити. Піну, що піднялася  (як при варінні будь-якого м’яса) зняти обов’язково.

Зробити вогонь маленьким, кришку відкрити і варити близько 1 години, потім додати в бульйон цілі очищені овочі – моркву, цибулю, і коріння – корінь петрушки, чверть кореня селери.

Варимо ще приблизно 45 хвилин і додаємо перець горошком, лавровий лист і сіль. Продовжуємо варити 15-20 хвилин, перевіряємо готовність виделкою і якщо при необхідно варимо ще до правильного стану хвилин 15 -20.

Готовий язик потрібно вийняти з бульйону і відразу опустити в холодну воду, і потримавши там 2 хвилини, зняти з нього шкіру, тоді вона зніметься легко.

Далі язик рекомендується охолодити, щоб було зручніше його нарізати. При нарізці в теплому вигляді він може розвалитися.

Язик можна взяти яловичий або свинячий, вони звичайно відрізняються за смаком, але у вас гарантовано вийде відмінний салат з язика. Гості в будь-якому випадку гідно оцінять приготований вами смачний, оригінальний, святковий салат. З додаванням грибів, свіжих огірків, сиру, сухофруктів або свіжого салату.

І вам не доведеться витрачати багато зусиль, тому що наші рецепти розкажуть як приготувати його легко, швидко і просто.

Салат з язика, чорносливуі горіхів «Новорічний»

Необхідні інгредієнти:

на 200 гр. відвареного язика

Чорнослив – 100 гр.

Часник –  2-3 зубчики

Майонез – сметана

сіль.

Язик можна порізати кубиками для цього салату.

Чорнослив, якщо він надто сухий – розмочити і розрізати на 3-4 частини. Видавити часник через прес, все добре перемішати. В якості заправки ви можете використовувати майонез, але буде і зі сметаною не менш смачно, і такий рецепт буде ідеально підходити для тих, хто займається фітнесом або просто стежить за фігурою.

Салат з язика «Вкусняшка» і маринованих грибів

Склад продуктів:

Язик (відварений) – 300 г

Гриби (мариновані) – 200 г

Шинка – 150 г

Огірок свіжий – 1 шт

Яблуко – 1 шт

майонез

Нарізаємо підготовлений язик  тонкою соломкою.

Дрібно ріжемо мариновані грибочки.

Яблуко можна теж нарізати тонкою соломкою або використовувати терку.

Свіжий огірок ріжемо соломкою.

Тепер всі інгредієнти перемішуємо, добавляємо майонез, і, вуаля, наш салат з язика готовий!

Салат з язика  яловичого «Балакучий»

Необхідні продукти:

Язик яловичий відварний – 150 грам

Селера свіжа – 4 стебла з листям

Огірок свіжий – одна штука.

Зелена цибуля

Петрушка

кріп

Для заправки:

рослинна олія

сік лимонний

гірчиця

цукор

сіль

Язик і огірок нарізаємо тонкою соломкою. Селеру шаткуємо, так би мовити, середньо, а всю іншу зелень просто подрібнюємо. Тепер змішуємо всі інгредієнти і заправляємо заправкою.

Салат з язика  «Лісова поляна»

Нам знадобиться:

Язик відварний – 200 г

Опеньки мариновані – 4 ст. ложки

Салат айсберг – 1/2 качана

Яйця, зварені круто – 2 шт.

Цибуля зелена – 12 пір’я

Масло оливкове

Перець

сіль

Всі інгредієнти цього салату нарізаємо кубиками:

Спочатку ріжемо підготовлений язик

Очищені і зварені круто яйця

Так само салатні листя і зелену цибулю – дрібно нарізаєм і  все з’єднуємо в мисці, додаємо грибочки і перемішуємо.

Тепер  потрібно посолити, додати перець , заправку в салат з язика «Лісова поляна» у вигляді оливкової олії

Салат з язика  і червоної цибулі

Складові:

Яловичий язик

2-3 невеликих червоних цибулини

Вода -1 склянка

2 ч. ложки 70% оцтової есенції – (4 столові  ложки столового оцту – 9%)

цукор – 1 ст. ложка

перець

Сіль без гірки1 ст. ложка

майонез

Беремо цибулини, очищаємо, ріжемо півкільцями і маринуємо:

Приготувати маринад нескладно – змішати воду, цукор, сіль і оцет. Кип’ятити не треба. Залити цибулю маринадом, і щільно закривши, прибрати в прохолодне місце на хвилин  20-25. Потім маринад злити.

Тепер готовий відварний язик нарізати тонкими скибочками, поперчити посолити і змішати з промаринованою  цибулею і в кінці заправити майонезом.

Приготовлені за такими рецептами салати буде приємно поставити на гарний святковий стіл.

Салат з язика «Свіжість»

Готується такий салат з язика дуже швидко, він легкий по консистенції і має вельми приємний і ніжний смак через вхідні до його складу  свіжі овочі.

Продукти, які знадобляться:

Варений язик

Свіжі огірки

Кукурудза

Листя салату

Сир

Листя салату просто пірвати руками, інші ж інгредієнти порізати тонкою, довгою соломкою, все змішати і заправити або невеликою кількістю легкого майонезу, або сметаною.

Салат з язика свиннячого і корейською морквою

Продукти:

Язик  свинячий – 2 шт.

Морква по-корейськи – 150 гр.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Яблуко – 1 шт

Яйця – 2 шт.

Майонез – 250 гр.

Чорний перець

і сіль за смаком

Готовий язик, зварені і очищені яйця нарізаємо соломкою, ріпчасту цибулю – дуже тоненькими півкільцями, для того щоб наш салат був ніжніший. Якщо ви хочете додати страві незвичайний смак – беріть кислувате яблуко.

Його очищаємо від шкірки і серцевини, і теж ріжемо соломкою. І тепер додаємо корейську моркву, перчимо і солимо за смаком і заправляємо майонезом. Готово!

Салат з язика і сиру «Язиката»

Нам потрібно:

Язик  свинячий – 400 гр.

Гриби печериці – 300 гр.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Рослинна олія – 3 ст. л.

Сир твердий – 300 гр.

Майонез за смаком

Сіль, перець за смаком

Цей салат з язика  цілком можна віднести до святкових страв, які спеціально готуються на застілля зі спиртним. Завдяки своїй жирності і поживності салат «Язиката» допоможе уникнути сильного алкогольного сп’яніння, якщо, звичайно ви не будете дуже старатися в цьому.

Приготований, як нам уже відомо язик  ріжемо кубиками середньої величини. Цибулю, нарізану півкільцями, злегка обсмажити на олії.

Коли цибуля підзолотиться, додамо до неї вимиті і нарізані так само – кубиками – гриби. Знімаємо пательню з вогню і даємо охолонути продуктам.

Гриби з цибулею відкидаємо на паперовий рушник на кілька хвилин, з метою видалення зайвого масла – щоб наш салат не був занадто жирним. Сир тремо на найбільшій тертці. Потім змішуємо з тим, що нарізали, заправляємо майонезом, солимо і перчимо.

Незвичайний салат з язика  «Олів’є»

Задумали приготувати простий салат з язика? Візьміть за основу рецепт звичного для всіх нас «Олів’є». Така закуска виходить і смачною, і незвичайною, і ситною.

Для цього знадобиться:

Язик свинячий;

Картопля – 2-3 шт.;

Солоний огірок – -2 шт.;

Морквяний коренеплід;

Каперси – 20-30 г;

Консервований горошок – 150 г;

Майонез – 150-200 мл;

Кріп;

Яйця – 2-3 шт.

Відваримо язик  в підсоленій воді

Картопляні бульби і моркву варимо в шкірці до готовності, яйця приготуємо круто.

Чистимо морквяний коренеплід і картоплю.

Наріжемо кубиками огірки, моркву, картоплини.

Дрібно нарізаємо каперси.

Язик очистимо від товстої шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Трохи язика залишимо для прикраси.

Шаткуємо яйця кубиками. З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти, добавляємо рубаний кріп і горошок.

Заправляємо салат майонезом, розмішуємо і поміщаємо в холодильник на годину.

В принципі, закуску можна подавати до столу. А якщо хочете оригінально оформити салат з язика, викладіть його в порційні тарілки з допомогою спеціального кільця.

Зверху прикрасьте закуску відвареним язиком, часточками яєць і зеленню.

Салат з  язика яловичого

Не полінуйтеся і приготуйте салат з язика яловичого. Особливу пікантність  страві  додасть зелена квасоля. Звичайно, весь кулінарний процес займе чимало часу, але результат того вартий.

Склад:

Язик яловичий – 0,3 кг;

Квасоля зелена – 0,4 кг;

Цибулина червоного сорту;

Соус соєвий – 4 ст. л.;

Оцет рисовий – 3 ст. л.;

Масло кунжутного насіння – 2 ст. л.;

Мед – 1 ч. л.;

Кінза;

Паприка;

Мелений перець червоний;

Очищене рослинне масло -1 ст. л.;

розмарин.

Порада! Зняти шкірку з язика  буде легше, якщо відразу перекласти його в холодну воду з гарячою і залишити на 5-7 хвилин.

Відваримо язик. Викладаємо його на фольгу, скроплюємо маслом рослинним, посиплемо розмарином і паприкою.

Запікаємо субпродукт протягом двадцяти хвилин при температурній позначці в 200 градусів.

Цибулину очистимо і нашаткуємо тонкими півкільцями.

Квасолю відваримо  протягом семи хвилин, потім викладемо її в друшляк.

З’єднаємо масло насіння кунжуту з медом, оцтом рисовим, соусом соєвим.

Виймаємо язик з духовки і нарізаємо тонкими смужками.

Заливаємо язик  приготованим соусом.

Подрібнимо кінзу, додамо її до язика.

Викладемо квасолю  і цибульку. Посиплемо перцем.

Розмішуємо салат з язика і настоюємо півгодини.

Салат з язика із заправкою з фети

Для нього знадобиться:

Язик відварний – 300 г

Помідор – 2 шт

Авокадо – 1 шт (за бажанням, можна без нього)

Мікс-салат, зелена цибуля, рукола

Заправка:

Фета – 50г

Сметана 10-15% – 100 мл

Оливкова олія – ​​2 ст.лож.

Сік лимона, перець мелений

Сіль морська велика

Язик для салату попередньо відварити, порізати соломкою.

У салатницю відправити листя руколи, порізаний язик, помідори, авокадо, цибулю.

Для заправки змішуємо розім’яту фету, добавляємо сметану, оливкову олію, лимонний сік і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Салат з язика викладаємо на блюдо, прикрашаємо великою кількістю зелені, посипаємо сіллю. Готовий салат поливаємо заправкою і посипаємо свіжомеленим перцем. Не забуваємо прикрасити меленим перцем і тарілку – виглядає дуже стильно і ароматно!

Салат з язика «Гранатовий браслет»

Салат «Гранатовий браслет» – це досить частий гість на святкових столах. Традиційно ця страва готується з додаванням курячого філе, але що заважає нам вивести цей салат на новий рівень і зробити його ще більш урочистим, додавши в нього яловичий язик? Трохи відкоректуємо складові гранатового браслета:

Великий гранат – 2 шт.;

Відварений телячий язик – 300 г;

Цибуля – 2 шт.;

Варені  яйця – 2 шт.;

Картопля, зварена в шкірці – 300 г;

Моркву  середніх розмірів – 2 штуки відварити;

Середній буряк в відварному вигляді – 3 шт.;

2 жмені очищених волоських горіхів;

масло рослинне для обсмажування

майонез, сіль, перець для заправки салату.

Готуємо продукти: очищаємо від шкірки картоплю, моркву і буряк. Натираємо окремо кожен коренеплід на крупній тертці. Цибулю очищуємо, ріжемо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Язик нарізаємо акуратними кубиками.

Горіхи дробимо за допомогою качалки або в блендері (але не в труху – так, щоб вони відчувалися в салаті). Яйця тремо крупно. Гранат очищаємо і витягаємо його зерна в окрему тару.

Далі беремо кругле блюдо відповідних розмірів, ставимо по центру склянку і починаємо навколо неї збирати наш листковий браслет, покриваючи кожен шар майонезом:

Нижній шар – язик;

морква;

1/2 всього обсягу картоплі;

1/2 горіхів;

1/2 обсягу буряка;

Решту горіхів;

Смажена цибуля;

Решту картоплі;

Натерті яйця;

Решту буряка;

Акуратно дістаємо склянку і прикрашаємо салат з язика зернами гранату.

bigmirledy.com

Салат зі свинячого язика - прості і смачні покрокові рецепти приготування з фото

Холодні закуски з додаванням субпродукту виходять дуже смачними. М’ясний продукт відмінно гармонує з різними прянощами, заправками і іншими овочевими інгредієнтами. Кожна господиня, витративши мінімум часу на приготування, буде винагороджена ситною і красивою стравою, яку можна поставити на стіл, накритий з будь-якого приводу.

Як приготувати свинячий язик

Від правильних дій залежить те, наскільки страва вийде смачною. Отже, приготування язика свинячого має свої нюанси:

  1. Перед варінням язик потрібно потримати в холодній воді не менше 3-х годин, періодично його промиваючи. Перед варінням посипати сіллю, почистити щіткою, потім добре промити.
  2. Свинячу частина рекомендується закладати у киплячу рідину, проварити 15 хвилин, потім злити воду з каструлі, промити її, саме м’ясо, а після цього почекати, поки вода знову закипить.
  3. При варінні краще додавати до рідини цілу цибулину, коріння петрушки, моркви, селери, насіння кропу, лавровий лист.
  4. Варити свинячий м’ясний продукт необхідно від 1,5 до 2,5 годин.

Салат з язика свинячого – рецепт з фото

Страви з даного м’ясного продукту вже багато десятків років відносяться до особливих делікатесів, однак сьогодні асортимент їх став набагато різноманітніше. Наприклад, з бульйону готують ситне гаряче, а з самої язика виходять чудові холодні закуски. Виберіть рецепт салату зі свинячим язиком, має в списку ваші улюблені складові, і приступайте до приготування.

Салат Фаворит з язиком – рецепт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 101 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Кожна дбайлива господиня і мама намагається нагодувати своїх домочадців, тим більше дітей смачною і корисною їжею. Салат Фаворит відмінно підійде для такої мети, адже основний продукт є джерелом білка і цинку. Перед приготуванням страви, як на фото, вам необхідно лише правильно відварити свинячу частину, потім просто порізати всі складові.

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • язик – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • огірки (свіжі) – 2 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • цибуля – 1 шт.;
  • імбир (за бажанням) – 15 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Промити основний м’ясний продукт, поставити його нудитися на кілька годин, посоливши і приправивши воду. Вийняти відварне м’ясо, покласти відразу в холодну воду, потім очистити від шкіри, жиру. Нарізати смужками.
  2. Картоплю, відварену разом зі шкіркою, очистити гострим ножем нарізати акуратними кубиками.
  3. Яйця нашаткувати.
  4. Огірки натерти, відцідити від соку.
  5. Цибулю нарізати, щоб вийшли дрібні кубики, обдати окропом.
  6. Імбир нарізати дуже тонкими смужками.
  7. З’єднати всі компоненти в одній піалі, заправити майонезом. Подавати Фаворит можна відразу.

Салат з язиком і маринованими огірками

Час приготування: 1 година 25 хвилин

Кількість порцій: 10 персон

Калорійність страви: 178 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете подати домочадцям оригінальний і чудово смачний салатик, то обов’язково спробуйте зробити його по даній покрокового рецептом. Салат з язика з огірком виходить непередаваний словами ніжним, а завдяки квасолі – ситним і поживним. Коли готуєте закуску для свята, то краще викладіть її у формі кільця – так вона буде виглядати солідніше.

Інгредієнти:

  • часник – 1 головка;
  • свинячий язик – 0,7 кг;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.;
  • квасоля – 1 банка;
  • яйця – 3 шт.;
  • мариновані огірки – 3 шт.;
  • сир – 150 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. На середину плоскої тарілки поставте склянку.
  2. Свинячу частину нарізати кубиками, за смаком приправити, посолити, змішати з майонезом, розкласти навколо склянки.
  3. Порізану цибулю обсмажити з тертою морквою, додати подрібнений часник. Масу перемішати з майонезом, акуратно викласти наступним шаром.
  4. Яйця потерти, перемазати майонезом, викласти поверх цибульно-часникової маси.
  5. Відцідити від рідини квасоля, половину викласти.
  6. Огірки натерти, трохи віджати від соку, покрити квасоля, потім знову зробити майонезний шар.
  7. Посипати салат натертим сиром, поставити в холод.
  8. Через 20 хвилин вийняти склянку з салату, поверхню ще раз покрити майонезом. Прикрасити готову страву залишилася квасолею.

Салат з язиком і печерицями

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 167 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Ця закуска відома багатьом, як Дамський каприз, адже страва виходить чудово смачним і не занадто калорійним. Салат з язика з грибами і шинкою можна зробити, ретельно перемішавши всі порізані компоненти, або викласти їх шарами – спосіб подачі залежить від ваших кулінарних уподобань. Якщо подавати закуску в теплому вигляді, то вона буде ще більш ароматною.

Інгредієнти:

  • шинка – 300 г;
  • гриби – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • язик – 0,5 кг;
  • сіль, майонез – до смаку;
  • морква, помідор – 1 шт.;
  • зелень – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Варений в солоній воді свинячий м’ясний продукт очистити, нарізати соломкою. З шинкою вчинити аналогічно.
  2. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, пасерувати на олії. До готового луку відправити пластинки грибів, обсмажити пару хвилин все разом, посолити.
  3. Викласти першим шаром м’ясні продукти, на них – цибульно-грибну суміш, змастити майонезом.
  4. Прикрасити салат тонкими кружальцями помідора, вареної моркви.

Салат з язиком і свіжим огірком

Час приготування: 1 годину 45 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 221 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Даний субпродукт заслужено належить до делікатесів, тому смак його буде оцінений кожним поціновувачем смачної їжі. Холодна закуска виходить не тільки ситною, а ще і красивою на вигляд, тому вона прикрасить будь-який захід, навіть святковий стіл. Розгляньте детальний рецепт з фото, і вони допоможуть вам зрозуміти, як приготувати салат з язиком і огірками і яким він вийде.

Інгредієнти:

  • сир – 300 г;
  • кріп – 3 ст. л.;
  • яйця – 4 шт.;
  • язик – 750 г;
  • майонез – 100 г;
  • огірки – 2 шт.;
  • кедрові горіхи – 200 г;
  • петрушка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Поставити нудитися основний м’ясний продукт. Після варіння очистити від шкіри, нарізати, щоб вийшла соломка. З яйцями вчинити аналогічно.
  2. Кедрові горіхи обсмажити на сковороді.
  3. Сир порізати невеликими скибочками або потерти.
  4. Огірки порізати соломкою.
  5. Перед з’єднанням всі складові посолити, потім скласти в піалу шарами: на дно викласти огірки, потім м’ясо, зробити майонезну сіточку, слідом розподілити яйця, потім сир. Заготівлю ще раз перемазати майонезом, посипати горіхами і зеленню.

Салат з язика з солоним огірком

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 154 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Ця холодна закуска не передбачає використання самих дорогих інгредієнтів – всі компоненти цілком доступні за ціною, при цьому разом вони створюють чудовий смаковий букет. Даний покроковий рецепт з фото не тільки допоможе кожній господарці зрозуміти, як приготувати салат з язиком і солоними огірками правильно, а і побачити, яким він вийде в підсумку.

Інгредієнти:

  • солоні огірки – 3 шт.;
  • язик свинячий – 1 шт.;
  • горошок – 1 банку;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • майонез – за смаком;
  • сир – 50 г;
  • грінки – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відварний язик порізати довгою соломкою.
  2. З банки з горошком злити воду, висипати вміст в піалу.
  3. Солоні огірки, болгарський перець, яйця порізати у формі соломки.
  4. З лука зробити тонкі півкільця.
  5. Змішати всі складові, залити майонезом, зверху присипати сиром, натертим на дрібній тертці, а перед подачею прикрасити грінками, зробленими самостійно з свіжого хліба.

Салат з консервованого свинячого язика

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 8 персон

Калорійність страви: 270 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка дуже ситної і смачною їжею, то цей рецепт вас неодмінно виручить. Салат з консервованого свинячого язика і вареного яловичого серця виходить неймовірно поживним і ароматним. Завдяки наявності у складі овочів, горошку і кукурудзи страва виглядає дуже святково, тому відмінно підійде для урочистих заходів.

Інгредієнти:

  • перець, сіль – за смаком;
  • картопля – 4 шт.;
  • майонез – 200 мл;
  • горошок, кукурудза – 1 банку;
  • зелень – за смаком;
  • консервований язик – 1 банка;
  • серце яловиче – 0,5 кг;
  • мариновані огірки – 4 шт.;
  • червоний цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Серце промийте, покладіть в окріп, варіть 2 години, періодично знімаючи образовывающуюся піну. Через 1,5 години приправте рідина. Вийміть м’ясо, остудіть, а потім наріжте соломкою.
  2. Відваріть картоплю зі шкіркою, залиште, нехай остигає.
  3. Консервований свинячий м’ясний продукт поріжте не дуже товстою соломкою.
  4. З банки з кукурудзою відцідіть воду, висипте вміст до м’яса.
  5. Туди ж відправте горошок, злив з банки рідину.
  6. Холодні картоплини наріжте дрібними кубиками. Аналогічно вчинити з огірками та цибулею.
  7. Змішайте всі порізані інгредієнти, посоліть масу, залийте майонезом.
  8. Додайте до салату зелень, подавайте коханому чоловікові.

Салат з язика і свинячого серця

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 205 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: середня

Покроковий рецепт з фото підкажуть, як приготувати чудове частування до столу, який буде накритий на найближче свято. Обидва головних м’ясних інгредієнта роблять готові страви дуже смачними, але попередня обробка займає багато часу. Салат з язика і свинячого серця з морквою по-корейськи має насичений пікантний смак, який оцінить кожен.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • оцет, сіль – за смаком;
  • свинячий язик – 0,3 кг;
  • зелень – за бажанням;
  • морква по-корейськи – 200 г;
  • серце – 0,7 кг;
  • майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М’ясні продукти помістити в вируючу рідина, варити до готовності. Очистити від шкіри, потім порізати серце, язик тонкою соломкою.
  2. Цибулю порізати півкільцями, замаринувати, затока ложкою оцту. Оцет можна використати звичайний столовий або яблучний, на смак страви це не вплине.
  3. З’єднати компоненти, посолити, залити майонезом, по колу масу обкласти корейської морквою, попередньо злив з пакету рідина. Перед подачею присипати рубаною зеленню.

Салат з язика свинячого з сиром

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4 персон

Калорійність страви: 156 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Така частина, як свинячий язик створює відмінні смакові нотки не тільки з різного роду овочами, але і з фруктами. Можна ще поєднати їх разом в одній холодної закуски, вийде теж дуже смачно. Салат з язика свинячого з сиром і ананасами – це відмінне частування для ваших домочадців в будній день або для всіх гостей, які зібралися за святковим столом.

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 1 шт.;
  • ананас (в якому вигляді) – 3 гуртка;
  • часник – 2 зуб.;
  • сир – 100 г;
  • свинячий язик – 300 г;
  • майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Варений свинячий язик очистити від шкіри, нарізати невеликими акуратними кубиками.
  2. Болгарський перець і кільця ананаса порізати, як м’ясо.
  3. Потерти на крупній тертці сир, а часник – на дрібній.
  4. Змішати в піалі компоненти, залити майонезом, посолити, за бажанням приправити.

Листковий салат зі свинячого язика

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 4 персони

Калорійність страви: 126 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Порційна холодна закуска відрізняється від багатьох аналогічних страв не тільки своїм чудовим смаком, а і привабливим зовнішнім виглядом. Листковий салат зі свинячого язика з кукурудзою виходить дуже яскравим, при цьому поживним і святковим. Зробити гарні акуратні порції можна за допомогою кільця для формування, або ж обрізавши пластикову пляшку.

Інгредієнти:

  • сир – 100 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • сіль – за смаком;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • огірок – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • язик свинячий – 250 г;
  • цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Зварити свинячий язик, видалити плівку, зрізати зайвий жир. Натерти м’ясо, скориставшись великою теркою.
  2. Порізані тонкі півкільця цибулі замаринувати в суміші з цукру, води, солі, оцту. Після цього промити, просушити.
  3. Натерти варені яйця, моркву. Аналогічно вчинити з сиром, свіжими огірками.
  4. Поставити форму для салату на сервірувальну тарілку: першим шаром викласти м’ясо, потім підготовлений цибулю, після цього зробити морквяний шар, поверх розподілити яйця, сир, огірок. Кожен шар потрібно утрамбовувати та поливати невеликою кількістю сметани.

Салат з язиком і помідорами

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2 персон

Калорійність страви: 200 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов’янська

Складність приготування: легка

Якщо ви шукайте простий рецепт смачного салату, то не залишайте без уваги цей варіант. Делікатес готується мінімум часу, а натомість ви отримуєте відмінний живильний вечерю або повноцінний перекус. У салат з язиком і помідорами входить ще рукола, від чого смак стає більш витонченим, тому обов’язково урізноманітніть своє меню закускою.

Інгредієнти:

  • рукола – 75 г;
  • оливкова олія – 4 ст. л.;
  • яйця перепілок – 5 шт.;
  • язик (свинячий або яловичий) – 1 шт.;
  • сіль, запашний перець – за смаком;
  • мед – 0,25 ст. л.;
  • білий винний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Основний м’ясний продукт відварити, після чого нарізати у формі соломки.
  2. Листя зелені промити, просушити.
  3. Яйця перепілок відварити, потім розрізати, щоб вийшли дві половинки.
  4. Черрі розрізати навпіл.
  5. Приготувати заправку: з’єднати мед з оливковою олією, білим винним оцтом, ретельно перемішати.
  6. М’ясо змішати з руколою, полити заправкою, посолити. Прикрасити страву половинками чері та перепелиних яєць.

Салат зі свинячим язиком – секрети приготування

Коли у господині є бажання нагодувати своїх домочадців відмінною закускою, то вона обов’язково повинна знати всі тонкощі приготування обраної страви. Наприклад, щоб зробити смачний салат з язиком, потрібно:

  1. Відварити свинячий м’ясний продукт. Час варіння становить в середньому близько 2-х годин. Ступінь готовності можна перевірити, легким рухом проткнувши м’ясо ножем – якщо лезо входить без труднощів, то вийняти заготовку з каструлі.
  2. Варити цю частину свині краще, слив перший бульйон. Так смак і запах буде набагато приємніше.
  3. Зняти шкіру з м’яса. Це легко зробити, якщо його з киплячої води помістити в холодну.

Відео: дієтичний салат з вареним свинячим язиком

radka.in.ua