Самса из готового слоеного дрожжевого теста с курицей: Самса с курицей из готового слоеного теста: рецепт с фото

Самса из слоеного свежего теста.Самса из слоеного теста

Как я уже писал в предыдущих статьях, моя Самса готовится не только из теста свежего слоя, рецепт с фото которого, кстати, есть на нашем сайте. Тесто для самши выбирается на их усмотрение. Дрожжи, обрезки, слоёные, перьевые. Рецептов много, как придумывают пекари. Да, некоторые продукты не будут называть самсами, скорее это великолепные пироги или булочки, но прежде чем спорить с авторами рецептов, нужно хотя бы раз попробовать их испечь по рецептам.Благо, в наше время слоеное тесто в ассортименте продается практически во всех продуктовых магазинах по доступным ценам. Расфасован по 500 грамм в упаковке — 2 слоя по 250 грамм. Удобно, практично, избавляет от хлопот и идет с мукой.
А теперь перейдем непосредственно к самому рецепту.

Для приготовления 1 кг теста:

1. Мука в / с — 700 гр.
2. Вода (теплая) — 1 — 1,5 стакана.
3. Дрожжи — 1 б / л с горкой.
4. Соль по вкусу.
5. Сахар — 0,5 ч / л.
6. Сливочный маргарин — 100 гр.
7. Масло растительное — 100 гр.

Для наполнения:

1. Мясо (говядина, свинина, баранина) — 300 гр.
2. Сало — 100 гр.
3. Репчатый лук — 4-5 шт.
4. Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Маргарин растопить в масле на небольшом огне и вынуть сбоку. В чашке замесите дрожжевое тесто. Он должен быть мягким, но при этом легко отставать от рук и не прилипать к лошади.Для получения такого результата советую постепенно засыпать муку в воду, а не наоборот. С помощью этого метода вы можете контролировать эластичность и жесткость теста во время процесса. Количество ингредиентов приблизительное. Точнее вам никто не скажет, все зависит от качества муки.
Отложить тесто под крышкой на 15 минут, затем раскатать тонким пластом. Для удобства обработки предлагаю предварительно разделить на 4 тампона поменьше. Раскатываем станину со слоем масляной смеси и раскатываем валком, который в свою очередь закручиваем спиралью.

Убрать в холодильник на 1 час (минимум), а тесто лучше приготовить заранее и оставить на холодную ночь. Так все слои пропитаны маслом и выпечка будет послойной и воздушной.
У вас достаточно часа, чтобы с интересом приготовить начинку, то есть кусок и фарш. Я расскажу, как приготовить сантехническую заливку.
Лук, мясо и жир нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить. Желающие могут добавить еще специй. Такие как Зира.Оставить начинку на полчаса в миске. Подключите духовку, установив ее на 200 градусов.

Охлажденное тесто убрать на стол. Здесь также есть два варианта обработки. Либо испортишь спиральку и врубишься в «прикроватные тумбочки». Или выдавить и обвалять «улитку» в колбасе и тоже съесть. Каждый брусок можно надавить на ладонь и раскатать в небольшую круглую вишенку. Это будет не очень тонко, потому что это дрожжевое тесто.

На середину положите одну столовую ложку фарша и набросьте на нее свободные края.Уголки вынуть и развернуть, чтобы избежать утечки сока.

Готовые изделия уложить рядами на перхмелом противне, оставляя расстояние между самсушками в 4-5 мм. Лежа на листе, они должны разгладиться. Нет бумаги, смажьте маслом. Смазать поверхность смешанной с водой и взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Если таковые отсутствуют, не беда, выпечка и без них будет вкусной.

Поставить в духовку на 25-30 минут. По прошествии времени румяная выпечка убирается с листа в пластиковый стаканчик под крышкой.Оставьте на 5 минут.
Вот и весь рецепт приготовления самса в духовке. Приятного аппетита!

В другом варианте я использовал готовое слоеное дрожжевое тесто. Остальные ингредиенты брал в том же количестве, что и в первом рецепте.

Немного разошелся брикет, прогнав тесто из пакета. При разморозке слой нужно накрыть пленкой, чтобы не упала. Спускал не до конца, оставив тесто остыть.

Разрезал его на квадраты, бросил каждое и остальные действия проделал, как и в предыдущем случае.

Кстати, форма не обязательно должна быть треугольной. Это могут быть квадраты или шары. Любая удобная для Вас форма.
Используя дрожжевое слоеное тесто, знайте, что выпечка из него получится воздушная и мягкая — мягкая, но без крепких хрустящих прослоек.

Самса из дрожжевого теста с картофелем и луком

Состав:

1. Тесто готовое — 1 упаковка.
2. Картофель 4-5 шт.
3. Чеснок 3 зубца.
4. Лист зеленый — 1 пучок.
5. Соль, черный молотый перец — по вкусу.
6. Яйцо — 1 шт.

Пока тесто не готово, приготовьте начинку. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук-порей раздавить. Чеснок выдавить или мелко вымочить.
Все ингредиенты тщательно перемешать в миске.

Посадочное тесто делится на квадраты нужного вам размера. Каждую скатайте по отдельности и выложите начинку в середину.

Закройте полуфабрикат как посылку.

Свободные края тоже заворачиваем. Соедините их сжатием между собой.

Получится такой паштет. Спеть, чтобы положить на лист, покрытый пекарской бумагой или смазанным маслом.

Смазать взбитым яйцом и запекать при температуре 190-200 градусов полчаса.
Через полчаса снимите простыню, снимите самсушки и дайте им остыть. Приятного аппетита!

Самс дрожжевой с мясным фаршем и картофелем

1. Простокваш — 1 стакан.
2. Вода — 0,5 стакана.
3. Сахар — 0,5 ч / л.
4. Дрожжи — 1 б / л.
5. Мука в / с — 700 гр.
6. Масло растительное — 2 стол. ложки.
7. Мясной фарш — 500 гр.
8. Репчатый лук — 4 шт.
9. Соль, перец — по вкусу.

В таз даем теплой воде теплой воды наливаем масло, солим и всыпаем сахар с дрожжами.

Все перемешать до однородной массы и постепенно загружать просеянную муку, не прекращая месить.Таким образом получается эластичное, мягкое тесто и снимаем на час в жару, накрыв крышку.

В это время смешать фарш с луком, специями и солью.
Включите духовку на 200 градусов.
Через час тесто разделить на части, из каждой раскатать шарик.

Шарики по очереди скатываются в круглые слои и кладутся на начинку.

Соедините свободные концы, образуя треугольник или желаемую фигуру.

Формованные изделия выложить на лепной противень рядами, оставив между ними 4-5 мм.Смажьте яйцо. Тем, кто хочет присыпать кунжутом. Выпекать 25-30 минут до румяного цвета.

Готовый самс снимите с листа, шпателем или рукой, чтобы отделить от бумаги. Накройте крышкой глубокую чашку на 5 минут.
Заткнись на плоской тарелке и возьми в пищу.
Есть с уксусом или томатным соусом. Такие как Аджика. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

А теперь хочу поблагодарить Голибу Саидова за возможность понаблюдать за приготовлением блюд, в частности самсов, по ТВ.

Изысканные узбекские самсы из слоеного теста для многих являются вершиной кулинарного искусства. Однако в реальности приготовить лакомство сможет каждая хозяйка. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самс из слоеного теста?

Для того, чтобы самс самс из слоеного теста он порадовал отменным вкусом, получился румяным и аппетитным, к каждому рецепту прилагаются установленные правила.

1. Пилон можно сделать самому или купить готовую замороженную.
2. Не следует раскатывать пухлую основу слишком тонко — продукты должны сохранять целостность, чтобы соки оставались внутри.
3. Начинка для самсы из слоеного теста может быть приготовлена ​​из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
4. Как правило, изделия оформляют треугольной или прямоугольной формы, плотно края плотно смазывают, поверхность смазывают яйцом и присыпают кунжутом.

Рецепт слоеного теста

Аутентичный рецепт узбекского деликатеса предполагает долгое и утомительное приготовление пиловкой основы.Собственно, этот нюанс и отпугивает большинство хостов от исполнения по традиционной технологии, и они полностью отказываются готовить самы самостоятельно. Однако из готового слоеного теста блюдо сможет быть и хуже.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• мясо (мякоть) — 500 г;
• лук репчатый — 3 шт .;
• яйцо — 1 шт .;

Готовка

1. Тесто слоеное.
2. Мясо и лук мелко нарезать, перемешать, приправить.
3. Раскатать на замороженном столе замороженный слой, свернуть рулетом, разрезать на порции, снова раскатать.
4. Заполнить заготовки начинкой, накрыть края, уложенные на противне, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
5. Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самсы из готового слоеного теста будет готово.

Самса с куриным слоеным тестом — рецепт

Имея в наличии упаковку слоеного теста и пару куриных грудок, вы сможете накормить свою семью вкусной закуской, потратив на это всего несколько минут.Пока слойка будет определяться, можно будет мелко нарезать курицу и смешать ее с нарезанным луком. Остается только сформировать и запечь изделие.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• куриное филе — 2 шт;
• лук репчатый — 3 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука, соль, перец, кунжут.

Готовка

1. Обвалять тесто, разрезать на порции.
2. Заполнить заготовки заправленной солью и перцем начинкой, накрыть края, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
3. Через 25 минут самсы из слоеного теста с курицей он скрутится и будет готов к дегустации.

Самса с фаршем из слоеного теста — рецепт

Вкусные самсы из слоеного теста обычно готовятся из рубленого мяса. Однако на длинную резку изделия некогда. Гораздо быстрее просто перекрутить кусочки мяса через мясорубку или измельчить блендером. Такой вариант восточного лакомства не назовешь, но вкусно — гарантировано.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• фарш — 500 г;
• репчатый лук — 300 г;
• вода или бульон — ¼ стакана;
• яйцо — 1 шт .;
• мука, соль, перец, зира, кунжут.

Готовка

1. Тесто разделить на порции.
2. Измельченный метр залить солью, перцем, всыпать зиру и бульон.
3. Заполнить заготовки начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
4. Как только самса из слоеного теста с фаршем, помещенная в горячую духовку, закрутится, ее можно снимать на блюдо.

Самса с сыром из слоеного теста — рецепт

Популярное блюдо восточной кухни — из слоеного теста. Мучную основу можно купить готовой или сделать самостоятельно, используя пропорции компонентов этого рецепта. Для начинки часто используют рассол: сырный, адыгейский, сулугуни, сочетающий продукт с зеленью.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• вода — 1 стакан;
• соль — 1 ч.ложка;
• сливочное масло сливочное — 150 г;
• сыр — 350 г;
• зелени — 1 пучок;
• яйцо — 1 шт.

Готовка

1. Муку смешать с солью, водой и маслом (100 г), намазать, дать постоять 40 минут, тонко раскатать.
2. Смажьте пласт растопленным маслом, сложите пополам, переверните и снова смажьте, повторите процедуру 4 раза.
3. После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают маслом, раскатывают рулетом и разрезают на части.
4. Каждую порцию раскатывают, заливают сыром и смешивают с зерном.
5. Смазанное яйцом и посыпанный чиханьем с сыром из слоеного теста, запеченным на скорую руку.

Самса из слоеного теста с тыквой — рецепт

Сочный и оригинальный вкус получается из слоеного теста. Часто овощную массу для начинки дополняют рубленым мелко-кудрявым жиром, что делает продукты пикантными, сочными и сочными. Слойку из муки можно сделать заранее самостоятельно или приобрести уже замороженную готовую.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• мякоть тыквы — 500 г;
• лук репчатый — 250 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, перец, кунжут черный.

Готовка

1. Мякоть тыквы перечисляется, лук режут, замешивая массу руками, проливая и со вкусом.
2. Порция теста раскатана, наполнена начинкой.
3. Смазать изделия яйцом, посыпанным кунжутом.
4. Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самсы с тыквой из слоеного теста она будет готова.

Самса со свиным пористым тестом

Как уже говорилось выше, подлинным считается самса из слоеного теста с рубленым мясом. В этом случае для оформления лакомства используется мякоть свинины, которую желательно нарезать небольшими кубиками в качестве лука. Для удобства мясной продукт можно заморозить, что упростит разделку.

Состав:

• тесто слоеное — 500 г;
• свинина — 500 г;
• лук репчатый — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец, зира, кунжут.

Готовка

1. Готовая свинина, смешанная с луком, приправленная, перемешанная.
2. Разделить раскатанную емкость для теста на порции, заполнить края, долить.
3. Добавляем соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешиваем, выкладываем в песочную основу по форме.
4. Выпечка 30 мин.

Самса с бараниной из слоеного теста

Слоеное тесто оформлено с бараниной. Обо всех нюансах такого приготовления в этом рецепте.Главное — выбрать свежее качественное мясо, в идеале шницель или корейский, и дополнить его внушительной порцией люка. Компоненты начинки мелко режутся ножом без использования мясорубки.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• баранина — 700 г;
• лук репчатый — 400 г;
• зелени — 1 пучок;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, перец, зира, кунжут.

Готовка

1. Приготовить начинку, измельчить компоненты и подать по вкусу.
2. Раскатайте тесто, разделенное порциями, которые заполняются начинкой и закрывают края.
3. Смажьте изделия яйцом, посыпав кунжутом, расположенные наоборот.
4. Через 30 минут самсы из слоеного теста с мясом будет готово.

САМСА из слоеного теста с говядиной — рецепт

Самса с говядиной из слоеного теста не такая жирная, как баранина или свинина, но не становится менее вкусной. При соблюдении правильных пропорций мяса и лука продукты получаются сочными, в умеренных количествах пикантными и невероятно вкусными.Стартовый можно дополнить кинзой, петрушкой или приправой к мясу.

Состав:

• тесто слоеное — 700 г;
• говядина — 600 г;
• лук репчатый — 400 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, перец, кунжут.

Готовка

1. Мякоть говядины слегка размять и нарезать как можно больше кубиками.
2. Мясо перемешать с полосками, приправить.
3. Раскатайте тесто, разделенное на порции, заполняющие начинку.
4. Полученные заготовки смазываем маслом, поливаем кунжутом и скручиваем в духовке.

Самса на подушке из слоеного теста

Самса из творога, приготовленного по этому рецепту, удивит контрастностью вкуса и оригинальностью. Творог желательно выбирать зернистость средней плотности, обрабатывая его в блендере или пропуская через сито. Резкость лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.

В Средней Азии для самсама с мясом часто используют слоеное тесто, в состав которого входит жир курдунных батончиков. Приготовим тесто на сливочном масле, получив нежно пахнущую выпечку приятной жирности. Почему самсе лучше не брать надоедливое слоеное тесто? Потому что из готового теста невозможно сделать особую форму с завитком, расходящимся от центра к краям. А именно он, а не треугольная форма пирожка дает возможность понять, что перед нами настоящие самсы с мясом из слоеного теста.Рецепт с фото поможет понять, как правильно приготовить тесто и как его разделить по аутентичной технологии, получив отчетливые спиралевидные узоры на румяных спинках.

Состав:

Для теста

• Мука — 10 ст .;
• Дрожжи сушеные — 2 бл .;
• Яйцо — 2 шт .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Простокваша маслянистая — 3 ст .;
• Соль — 2 ч .;
• Сливочное масло — 300 г

Для фарша

• Барий фарш — 1 кг;
• Репчатый лук — 0.5 кг;
• Вода — 4 ст. л .;
• Соль по вкусу;
• Зира — по вкусу;
• Перец белый молотый — по вкусу.

Для смазки

• Желток куриный — 1-2 штуки;
• Кунжут — по вкусу;
• Чернушка — по вкусу.

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 36 шт.

Как приготовить настоящий самс с мясом из слоеного теста

Для теста на замешивание я использую хлебопечку.У кого ее нет, выложите ингредиенты в широкую посуду. Смешайте в миске яйца хлебопечки, сахар, соль и дрожжи.

Добавляем прострип из твердого козьего молока, который можно заменить коровьим.

Высосите просеянную муку и отправьте миску в хлебопечку по программе «Тест замешивания». Если у вас нет хлебопечки, то месить тесто нужно 10-15 минут, оно должно быть мягким и эластичным.

Пока замешивается тесто, будем делать фарш — прикладываем мелко лук.

Соедините нарезанный лук, белый перец, зеу, соль и воду с бараниной самого крупного помола.

Машинка для самсы довольно намотанная и уравновешенная.

Было предложено тесто разделить на две части, вылепив из них колобки.

Каждое тесто калобка разделяется еще раз пополам и раскатывается в такую ​​же тонкую вытянутую форму.

Ласкайте поверхность сочного мягкого масла.

Поверх масла, смазанного маслом, закладываем второй сок, который также обильно смазывает сливочное масло.

Превращаем слоеное дрожжевое тесто в тонкий рулет.

Разрезаем пополам, чтобы два куска завернуть в пищевую пленку, отправив в холодильник, на полке которого будет подходить тесто для слоистой самсы.

Так выглядят наши рулеты из слоеного дрожжевого теста после расстойки в холодильнике.

Режем каждый рулон на 9 мест.

Проделайте отверстие «хвостик» этого мини-рулета и прижмите его поверх пластов теста на разрезе.Это предотвратит вытекание масла при запекании.

Раскатайте тонкую порцию сока для самсы.

Выкладываем на середину сочную мясную начинку.

Формируем изделие в виде треугольника, соединяющего тесто по центру и хорошо обходящего швы.

Разложите самс пергаментным швом вниз. Смажьте верхнюю поверхность желтка самсы кулинарной кисточкой.

Посыпаем каждую семечку Sams семенами и отправляем в духовку (температура запекания 200 градусов) на 30 минут.

Готовые самсы выкладываем на решетку.

Вторую партию самса изготовим в виде круглых булочек (пармо), посыпанных чернотой.

Даю самс с теплым мясом. Приятных гастрономических впечатлений!

Желание, его и можно увидеть. Ну, думаю, просто грешите — не приводите его в свой блог!)

Самса — одно из самых популярных блюд Средней Азии, которое успели полюбить многие в нашей стране, так что сами готовят ее дома.Тесто для него обычно готовят свежим, на воде и муке, самса — пласт, а не пласт. Особый шик, если его запекают в тоддире, но и в духовке, в домашних условиях, получается красиво. Начинки у него разные и с тыквой, и с картошкой, но классика — это рядное мясо с луком в пропорциях 1: 1 и жирнее, желательно курдуничное. Самым вкусным считается, если его готовят из баранины, но лучше всего из говядины. Из туда же туда кладем специи, предварительно протыкаем ее большим пальцем в ладони, соль и черный молотый перец.Также в начинку можно добавить измельченную зелень кинси и пару нарезанных кубиками вкусных помидоров, они придадут дополнительной сочности и кислинки. Чтобы получить слой самсы, свежее тесто раскатывают в большой тонкий круг, который затем смазывают большим количеством жира — это может быть масло или маргарин. Затем тесто складывают в жгут и убирают в холодильник на несколько часов. Если потом разрезать тест из теста, можно будет увидеть слои, благодаря которым получается слой самсы.
В узбекских чайных подают к самам, как приправу воду, подкисленную уксусом, разливают в бутылки с тряпками из чеснока и перца чили. Его нужно немного вливать внутрь самса, во время еды. Еще в качестве приправ подайте томатный соус с зеленью, чесноком и черным перцем (только не путайте с кетчупом!)
И, конечно, его нужно подогревать теплом, а лучший напиток под ним — зеленый чай.

Тесто:
Мука — 6 стаканов (850 гр.),
Вода — 2 стакана (500 мл.)
Соль — 2 ч. Л.,
Сливочное масло (или маргарин) — 400 гр.
Стакан = 250 мл.

Начинка:
Говядина (мякоть) — 600 гр.,
Курдныный жир (или внутренняя говядина) — 200-300 гр.,
Лук репчатый — 600 гр.,
Зира — пара щепоток,
Соль по вкусу
Перец молотый молотый — по вкусу,
Кинза свежая — 50 гр.
Желток (для смазки самсы) — 2 шт.,
Сыр черный и белый по вкусу.
Выход — 20 шт.

Способ приготовления:
В большую чашку насыпьте муку. В воде растворить соль. Влить воду в муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и легко отставать.

Выложите тесто в пакет и оставьте на 30 минут. Затем разделите его на две равные части, чтобы ровно раз, вынуть в пакет и выдержать еще 20-30 минут.

Достаем одну часть теста и слегка раскатываем в большой круг, слегка попивая стол мукой. Тесто должно быть мелко раскатано, чтобы уступить пальму внизу.
Раскатанное тесто смазать наполовину растопленным маслом комнатной температуры. А снизу начать заворачивать тесто в тонкую шлейку. Скованную шлейку скатать улитку и убрать из морозилки на 30 минут (или можно приготовить вечернее тесто, убрав его на ночь в холодильник)

Аналогично проделываем вторую часть теста.
Пока тесто в морозилке, можно начинать начинку. Мясо нарезать кубиками, стороной примерно 1 см., Жир мелко нарезать, лук нашинковать полукольцами, начинка зирой прижатыми пальцами к ладони, соль, перец черный молотый, перемешать.В самом конце добавляем измельченную зелень, и снова перемешиваем.
Из морозильной камеры достать одну часть теста, посыпать ее и разрезать на десять равных частей.
Прижмите ладонь так, чтобы сторона пропила со слоями оказалась сверху.
Раскатайте скалку от середины к краям, края теста должны быть тоньше середины.
При раскатывании ни в коем случае не поливаем стол и тесто мукой! Мука забьет тесто и слоеное.Чтобы тесто не прилипало к столу, смажьте его растительным маслом.
На середину раскатанного сочного теста положить начинку и с трех сторон жилетки покрыть ее тестом, прижимая края теста. Образовавшуюся самсу поставить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.

Самса из готового слоеного теста очень проста. Для приготовления этого лакомства можно использовать дрожжевое и болеутоляющее тесто, которое можно приобрести в магазине или замесить самостоятельно в домашних условиях.Так что давайте вместе приготовим вкусный и сытный самс!

Состав

Пошаговый рецепт приготовления самса из готового слоеного теста с фото

Береги:

Для начала надо очистить и мелко нарезать лук.

В мясной фарш отправляем лук, специи, отлично подходит для приправы к плову.

Все образцы сдвигают спиралью к столу вверх, затем их нужно раскатать и положить в центр мясную начинку.

Потяните за края и придайте изделиям треугольную форму.

Возьмите противень и смажьте его маслом. Выложите тестовые продукты на противень и отправьте в духовку на 20 минут. Вот и все, вкусный самс из готового слоеного теста готов!

SAMS видео из готового слоеного теста

Самса из готового слоеного теста с мясом

Итак, для приготовления моего самса по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
готовое слоеное тесто — 4 емкости;
любой мясной продукт — 350 грамм;
репчатый лук — 3 головки;
семян семян — 30 грамм;
яйцо — 1 штука;
соль, молотки чёрный перец — по вкусу.

Теперь приступим к работе:

1. Достать тесто из холодильника, разморозить.
2. Затем вымыть мясо и нарезать небольшими кусочками.
3. Лук очистить и нарезать крупными кусочками.
4. В широкую емкость отправляем кусочки мяса и лука, опрыскиваем, наклеиваем ингредиенты, перемешиваем и фарш готов.
5. Далее следует раскатать тесто и разрезать его в виде треугольников.
6. На один край выложите мясную начинку и сверните изделия в виде рулета.
7. Теперь вам понадобится противень, проверьте его пергаментной бумагой и смажьте водой.
8. Выложите тестовую заготовку на противень.
9. Колесите в широкую тазу с яйцом, возьмите его со взбитой яичной массой и смазать продуктами.
10. Теперь нужно включить и разогреть духовку до 200 градусов, отправить запеченные самсы на 20 минут.
11. Когда вы достанете угощение из духовки, посыпьте все кунжутом. Вот и все, вкусная самса готова, всех приглашаем к столу!

Самса домашняя с мясом.Тесто самса со сливочным маргарином

Удивительно вкусный, нежный и сочный восточный пирог — самса. Рецепт приготовления такого блюда в домашних условиях довольно прост и понятен. Самое главное в процессе — правильно вымесить, раскатать и раскатать тесто. Что касается начинки, то (в отличие от обычных пирожков и других подобных блюд) для самсы мясо и овощи не превращаются в фарш, а нарезаются небольшими кусочками.

Самса — классический рецепт в домашних условиях

Получился самый простой классический рецепт.Для него нужно приготовить следующие продукты: 1 ст. воды и в 4 раза больше муки, яичного желтка, щепотки соли, горсти семян кунжута, 3 белых луковиц, 340 г любого мяса с прослоями жира, 80 г сливок и пару столовых ложек растительного масла.

1. В таз налить воду, масло, положить щепотку соли.
2. В жидкость отправляется просеянная белая мука. В зависимости от качества может потребоваться от 3 до 4 стаканов продукта.
3. Из перечисленных ингредиентов замешивается крутое густое тесто, как для пельменей.Сморщивают до гладкости и укладывают в пленку на 25 минут.
4. Луковицы и мясо нарезаем мелкими кубиками, солим, перемешиваем. Можно добавить любую приправу.
5. «Отстоявшееся» тесто раскатывают в лепешку средней толщины, смазывают мягким маслом и скручивают в рулет, который нужно поместить в широкую посуду, накрыть пленкой и поставить на полчаса на холод.
6. Затем остывшую «улитку» нарезают поперек небольшими кусочками. Каждый из них обваливается в муке и тонко раскатывается.
7. На получившуюся заготовку выкладываем мясо с луком.
8. Из теста с начинкой вылеплены аккуратные треугольники, которые необходимо смазать взбитым с водой желтком, уложить гладкой стороной вверх, посыпать кунжутом и запекать 45 минут при 170 градусах.

Готовые горячие коржи переложить в миску и накрыть полотенцем из натуральной ткани для сохранения мягкости. Аналогичным образом готовится тандыр самса.

Готовка из готового традиционного слоеного теста с мясом

Если нет времени делать сложный тест на самсу, можно купить уже готовое слоеное тесто.В качестве начинки лучше использовать жирную баранину (800 г), а также: 8 средних луковиц, 1,5 ч. зирс, масло сливочное, соль.

1. Мясо режется острым ножом на мелкие кусочки. Если жира недостаточно, можно добавить в баранину небольшое количество растительного масла.
2. К мясу также добавляются миниатюрные кубики лука, зиры и соли.
3. Тесто разрезают на несколько частей, каждую из которых раскатывают, смазывают мягким сливочным маслом, скатывают в рулет и охлаждают 15-17 минут.
4. Затем остывшую массу нарезают ровными квадратами, по центру каждого выкладывается мясная начинка. Концы заготовки подтягивают к середине и плотно защипывают.
5. Заготовки выкладываются на смазанный маслом противень и запекаются в горячей духовке около 35 минут.

Если не оставлять тесто на холоде, то в духовке самса из слоеного теста при варке сильно потрескается.

Как приготовить самсу с курицей в духовке?

Идеально сочетается с тестом для самсы с начинкой из курицы.Помимо 2-х больших ножек (около 800 г) вам понадобится: 3 маленькие луковицы, 110 мл ледяной воды, 1 ст. мука, 140 г сливочного масла, соль. При приготовлении обсуждаемых пирогов также применяют желток и кунжут для украшения .

1. В глубокой миске мука смешивается с щепоткой соли и охлажденным маслом, натертым на крупной терке.
2. Компоненты тщательно перемешиваются, после чего заливаются ледяной водой. Вручную хорошо вымесите тесто и поставьте в холод минимум на 40 минут.
3. Мясо птицы отрезано от костей и мелко нарезано острым ножом. К нему добавляется измельченный лук. Тщательно перемешайте начинку и посолите. По желанию можно добавить измельченную зелень.
4. Охлажденное тесто нарезают небольшими кусочками, каждый из которых раскатывают в лепешку.
5. На середину заготовок укладывается фарш и собирается треугольник. Швы следует затягивать максимально тщательно.
6. Самса с курицей запекается около 40 минут в разогретой духовке до появления золотистой корочки.

Чтобы собрать из коржа треугольник, нужно поднять боковой и нижний края теста к центру, а затем слепить, образовав угол. Осталось только поднять второй боковой край к середине и закрепить швы.

Из слоеного теста с сыром

Для такого угощения можно использовать уже готовое покупное тесто, но его совсем несложно приготовить самому. Для этого потребуется: 450 г муки, 1 ст. вода, 130 г сливочного масла, 1,5 ч. л. соли. Для начинки возьмите: 350 г сыра сулугуни или другой рассол.

1. Вода и соль смешиваются в глубокой миске. Постепенно в емкость всыпается мука, замешивается эластичное тесто.
2. Как только масса перестанет прилипать к пальцам, ее нужно тонко раскатать, смазать сливочным маслом, скатать в плотный рулет, завернуть в пакет и на пару часов отправить на холод.
3. Рассол натертый на терке с самыми крупными ячейками. При необходимости его можно посолить.
4. Холодное тесто нарезают на кусочки, каждый из которых тонко раскатывают и начинают сыром.
5. В хорошо разогретой духовке выпечка готовится 25 минут.

Перед подачей блюдо нужно настоять в глубокой посуде под кухонным полотенцем около 15 минут.

На дрожжевом тесте с фаршем

Самса получается вкусной не только из слоеного, но и из дрожжевого теста. Для этого подходит готовый продукт (1 упаковка). Для начинки будет использовано: 450 г фарша из свинины и говядины, 200 г белого лука, соль, ароматные травы.

1. Лук мелко нарезанный и смешанный с фаршем. Массу следует посолить и приправить любыми специями.
2. Предварительно размороженное тесто тонко раскатывают и с помощью стакана формуют кружочки. В центре каждой из них выкладывается начинка, после чего получается треугольник.
3. Важно сделать заготовку плоской, плотно прижав ее ладонью.
4. Пироги выпекаются на присыпанном мукой противне 15 минут при 220 градусах.

Такое лакомство не следует смазывать желтком, тесто лучше сбрызнуть подслащенным молоком.

Приготовление классической самсы с говядиной

Это восточное блюдо порадует гурманов тонким хрустящим тестом и насыщенной сочной начинкой. Лучше использовать готовый говяжий фарш с луком (800 г). А также: 1 ст. теплая кипяченая вода, 800 г муки, пачка сливочного масла, 1 ст. соль, щепотка зиры и черный перец.

1. Соль залита теплой водой.Как только его кристаллы растворятся в жидкости, можно начинать замешивать муку в массу.
2. Сначала ложкой, а потом руками замешиваем плотное тесто.
3. Как только масса перестает прилипать к пальцам, ее складывают в колбасу и разрезают на 4 равные части.
4. Каждую часть раскатывают тончайшим слоем (толщиной около 2 мм) и обильно смазывают размягченным маслом.
5. Все четыре заготовки укладываются друг на друга, а затем складываются в плотный рулон.
6. Тесто нарезают тонкими круглыми ломтиками, каждый из которых тонко раскатывают. Внутри заворачивается начинка, а стороны круга аккуратно соединяются в треугольник.
7. Самса с мясом готовится в горячей духовке около 55 минут.

Перед выпечкой пироги выкладываются на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.

Узбекская

Традиционная узбекская самса готовится с начинкой из баранины. Проще всего взять готовый фарш (450 г).Ингредиенты: 450 г муки, 3 луковицы, стандартный пакет сливочного масла, 2 куриных яйца, 1 ст. вода, щепотка зиры, соль, молотый перец и кунжут двух цветов (черный и белый).

1. Лук мелко нарезанный, сморщенный руками, затем соленый, поперченный и посыпанный зирой.
2. Фарш совмещен с измельченными овощами. При необходимости его еще и солят.
3. 0,5 чайной ложки растворяется в теплой воде соли.
4. В массу добавляют половину размягченного масла и яйцо.Ингредиенты слегка взбиваем вилкой.
5. Затем небольшими порциями всыпают в массу просеянную муку и замешивают тесто вручную. Он не должен быть слишком мягким.
6. Булочка делится на 5 шариков, которые накрываются пленкой и оставляются на полчаса при комнатной температуре.
7. Каждый комок тонко раскатать и смазать топленым маслом. Когда заготовки немного подсохнут и впитают жир, их можно ставить друг на друга.
8. Сначала массу сворачивают в плотный рулет, затем скручивают по спирали, кладут на тарелку, накрывают пленкой и кладут на холод на 50 минут.
9. Охлажденное тесто нарезают на кусочки, каждый из которых раскатывают в тонкие лепешки. На заготовки раскладывается начинка, после чего из них формируются треугольники.
10. Блюдо запекается на масляной сковороде до золотистого цвета (около 40 минут) при температуре 200 градусов.

Для украшения самсу посыпают смесью белых и черных семян кунжута.

Курино-картофельное дрожжевое тесто

В начинку можно добавлять не только мясо, но и картофель в обсуждаемые восточные пироги.От этой самсы получается еще вкуснее и сочнее. Для его приготовления используется: 0,6 л. простокваша, 11 г сухих дрожжей, 1,5 ст. соль и сахар, 1,2 кг высококачественной пшеничной муки, 60 мл растительного масла, 450 г курицы, 3 картофелины и лука, кусочек сливочного масла, ч / м перец, соль. Ниже подробно описано приготовление самсы с курицей и картофелем.

1. В половине стакана теплой кипяченой воды растворяются дрожжи, соль, сахар. В массу вливается подогретое молоко, и все компоненты тщательно перемешиваются.
2. В дрожжевую смесь всыпают немного просеянной муки. В самом конце в тесто отправляется растительное масло. Масса должна быть плотной, но упругой.
3. Булочку накрыть чистой тканью на 35 минут в теплом месте. После перемешивания масса снова нагревается еще 50 минут.
4. Картофель, курицу и лук нарезать миниатюрными кубиками, перемешать, солить и заправить перцем.
5. Готовое тесто делится на три части, каждую из которых раскатывают, смазывают жидким маслом и кладут на предыдущую.Пачку заготовок складывают в плотный рулет. Последний нарезается тонкими кусочками (шириной около 2,5 см каждый).
6. Каждый кусок тонко раскатываем скалкой, внутрь закладываем начинку и кусочек сливочного масла.
7. Самса складывается в треугольник.
8. Выпечка готовится 55-60 минут при 190 градусах.

Готовые пышные пирожки смазаны неароматическим растительным маслом.

С творогом из слоеного теста

Самса с творогом очень вкусная.Начинка будет пикантной — с чесноком и зеленью. Помимо творога (270 г) нужно взять: перо зеленого лука, 2 веточки свежего укропа, яйцо, 4 зубчика чеснока, 7 г сухих дрожжей, 90 мл молочного жира, 1 ч. соль и столько же сахара, пачка творога (5%), 450 г муки, 70 мл масла.

1. Дрожжи, соль, сахар растворяются в подогретом молоке. Под пленкой массу оставляют на 12 минут до образования пены.
2. Яйцо взбить со щепоткой соли.
3. Мука просеивается и смешивается с яичной солевой массой. К этим ингредиентам заливается готовое тесто и масло.
4. Замесите тесто (пластичное и гладкое), которое остается теплым в течение 1,5 часов.
5. Для начинки творог измельчают с чесноком и измельченной зеленью. Можно посолить по вкусу.
6. Из теста раскатываются круглые лепешки, в центре которых выкладывается творог.
7. Аппетитные треугольники настаиваются на огне еще 12-15 минут, после чего запекаются в горячей духовке 35 минут.

Выпечка под салфеткой остывает.

Здравствуйте уважаемые подписчики блога и гости! Сегодня я делюсь с вами секретами азиатского мясного блюда, такого как самса. Или как говорят самос, самбус, самбусак, сомы.

Что это и какое блюдо какой национальности? Ответ очень прост, это чудо появилось в странах Азии, сейчас оно популярно везде, где только можно. Например, в России его продают в любом киоске, где готовят шаурму и другие фаст-фуды.

Проще говоря, это блюдо, как наши русские пироги, только треугольной формы, и, конечно же, отличительной чертой является начинка.

Это может быть баранина, говядина, свинина и, наконец, курица. Вам больше нравится? В начинке всегда присутствует огромное количество лука. Традиционно самсу пекли в тандыре, теперь ее пекут даже в духовке, даже на сковороде. Вариантов как всегда огромное количество.

Если говорить о форме, то необязательно делать треугольник, можно использовать круглые или овальные формы.А можно включить фантазию и заняться чем-нибудь интересным, например:

Самса, рецептов тестов:

Самса, домашние рецепты:

Если вы хотите попробовать разные варианты этого мясного блюда, необходимо сначала выбрать вариант теста. Особых рекомендаций по этому поводу не даю, посмотрите, какие продукты у вас в холодильнике. Согласитесь, ведь всегда можно приготовить не только по одному рецепту, а попробовать с десяток, и тогда вы наверняка найдете для себя самое любимое и очень вкусное.Я больше всего люблю слоеное тесто, а ты? 🙂 Рассмотрим разные виды, поехали)))

Слоеное тесто для самсы

Настоящая самса, конечно же, делается из слоеного теста, которое вы можете сделать сами или купить в магазине. Я обычно покупаю, так как это проще и проще.

Нам понадобится:

• мука высшего сорта — 1 кг
• яйцо — 2 шт.
• масло сливочное — 200 г
• вода питьевая — 400 г
• соль — 2 ч. Л.
• масло растительное — 4 ст.

Способ приготовления:

1.Возьмите чистую посуду, налейте в нее горячую воду и добавьте масло, но не все, а примерно 160 г. Перемешайте, чтобы масло растворилось.

Важно! Если масло не растаяло, поставьте емкость на плиту и нагрейте.

2. В масляную смесь добавить яйца. Поваренная соль. Добавить муку, медленно помешивая. Должно получиться эластичное тесто

Важно! В остывшую смесь следует добавить яйцо.

3. Теперь разрежьте его на 6-8 частей.Возможно, получится даже больше. Раскатайте каждый кусочек в большую лепешку.

Важно! Раскатать очень тонко, при этом все детали должны быть примерно одинаковыми.

Важно! Сливочное и растительное масло необходимо заранее смешать.

5. Все рулоны завернуть в рулет, жгутик. Затем нарезать кусочками примерно 0,5 см. Каждую деталь придется свернуть по кругу. Далее кладем начинку и запекаем.

Важно! После того, как вы завернете тесто в рулет, отправьте его в морозильную камеру на 15-20 минут.

Важно! Если вы хотите, чтобы ваша самса была узбекской, то замените масло жирным хвостовым жиром, когда будете смазывать коржи друг с другом.

Самса, кефир бездрожжевой рецепт

Такое чудо подойдет любой хозяйке, даже новичку. Воспользуйтесь этим описанием и у вас все получится!

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• мука — 500 г
• кефир — 150 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соль — щепотка по вкусу
• сода — щепотка

Способ приготовления:

1. Возьмите куриное яйцо и разбейте его о тарелку. Если у вас есть маленькие яйца, например С2, то можете смело разбить 2 яйца. Поваренная соль.

Важно! Поскольку кефир — кисломолочный продукт, то в нем тушится сама сода.

3. В муку всыпать полученную смесь и начать замешивать.

4. Это эластичное тесто должно получиться, оставьте его на 30 минут, а затем приступайте к лепке вкусных блюд.

Самса из сметанного теста

Вариант простой, да еще без яиц))

Нам понадобится:

• мука — 2 ст.
• масло сливочное — 100 г
• сметана — 0.5 ст.
• сода — щепотка

Способ приготовления:

1. В сметане тушить соду. То есть просто добавьте в сметану соду и она потухнет.

2. Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить в сметану.

Мгновенное тесто маргариновое тесто для самсы

Хотите узнать, как это сделать? Тогда эти пошаговые действия вам помогут.

Нам понадобится:

• маргарин — 80 г
• мука — 2 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сметана или кефир — 0,5 ст.
• соль — щепотка
• сода — щепотка

Способ приготовления:

1. В сметану добавить соду, перемешать. Затем добавьте яйцо и посолите. Растопить маргарин и добавить туда. Перемешать.

Важно! Растопленный маргарин следует добавлять холодным.

2. Добавьте муку и замесите. Когда тесто будет готово, оно не должно быть липким и эластичным, отложите его на бок для отдыха, накрыв чашкой, чтобы оно не высохло, хотя бы 40 минут.Затем сделайте из теста колбасу, нарежьте ее кусочками и сформируйте свое любимое мясное блюдо.

Важно! Всегда берите просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом!

Тесто дрожжевое на молоке, легкий рецепт

Нам понадобится:

• мука — 2 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 1 ч. Ложка
• молоко — 1 ст.
• дрожжи сухие — 1 ч. Ложка
• яйцо — 1 шт.
• масло растительное — 2 столовые ложки
Вода питьевая
• — 1 ст.может чуть меньше

Способ приготовления:

1. Подогреть немного молока, всыпать дрожжи, сахар и соль. Подождите 5 минут, дрожжи должны занять шляпку.

2. Хорошо перемешав, добавить воду, разбитое яйцо, растительное масло. Перемешать. Добавьте муку и замесите тесто. Он должен быть эластичным и восхитительно нежной по структуре. После замешивания он должен постоять 40 минут под чашкой.

Важно! Если у вас есть время, оставьте его на 1.5 часов.

На воде свежий вариант для самсы

Самый простой вариант, который легко приготовить в домашних условиях.

Нам понадобится:

• вода — 1 ст.
• мука — 3-4 ст.
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

Положить соль и яйцо в холодную воду. Перемешать. Добавьте муку и замесите тесто, оно похоже на вареники. Не так ли? Готовому тесту дать постоять в тепле под полотенцем примерно 1 час.А потом использовать по прямому назначению.

Вот еще один тестовый вариант, который вы можете посмотреть в этом видео с YouTube:

Самса с мясом из хрустящего слоеного теста, с фото

У многих возникает вопрос: «Как красиво и точно вылепить это азиатское блюдо треугольником?» В этом пошаговом описании вы узнаете. 😆 Нет ничего сложного, все гениально просто.

Нам понадобится:

• любое слоеное, цельнозерновое или собственное производство — 1 кг
• мясо говядины или баранины — 500-800 г
• лук репчатый — 5 шт.
• соль, перец, любимые приправы
• кунжут

Способ приготовления:

1. Сделайте тесто самостоятельно для любого варианта, который вам понравился, из вариантов, описанных выше в этой статье. Лучше всего выберите вариант с затяжкой.

2. Для начинки приготовьте мясо, нарезанное тонкими кусочками, или сделайте из него фарш, пропустив через мясорубку. Лук нарезать полукольцами.

3. Все переложить, перец, соль по вкусу.Начинка готова!

4. Теперь раскатайте из теста такие маленькие кружочки. На каждый кружок нанесите начинку.

5. Сформируйте правильно треугольную форму самсы.

6. Действуйте, как показано.

7. И такой конверт вы обязательно получите.

Если хотите подробнее и пошагово с фото, узнайте рецепт этого самого вкусного и лучшего варианта, подпишитесь на мою рассылку и будьте в курсе самых крутых кулинарных шедевров! 🙂

8.Выложите конверты на смазанный маслом противень и поставьте в духовку, чтобы они запекались до золотистого цвета. Смазать яичным желтком.

Важно! Выпекаются они очень быстро, потому что тесто слоеное, не ищите наказания!

Подавать с крепким чаем или лимонадом. Приятного открытия!

Самса с курицей

Этот вид самый популярный в России, обычно такой деликатес продается в киосках и палатках нашего города.А такую ​​красоту можно сделать самому, ни хуже, ни даже лучше, ведь дома всегда знаешь, что там лежит из ингредиентов.

Нам понадобится:

• масло сливочное — 200 г
• мука — 500 г
  
• холодная вода — 200 мл
• соль в тесте — 1 ч. Ложка
• Цыпленок 4 штуки
• лук репчатый — 1-2 шт.
• соль, перец по вкусу
• кунжут
• Яичный желток для смазки

Способ приготовления:

1.Масло измельчить ножом или натереть на терке. Смешать с мукой.

Важно! Масло должно быть охлажденным, а не из морозильника.

2. Залить холодной водой с солью. Замесить тесто и поставить в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на 1 час.

3. Тем временем приготовить начинку, куриное мясо нарезать кусочками.

4. Лук мелко нарезать кухонным ножом, можно натереть на крупной терке.

5. Лук и курицу смешать друг с другом, посолить и поперчить.

6. По истечении времени вырежьте из теста эти маленькие палочки.

7. Скатайте каждый батончик круглым пластом и выложите на него начинку.

8. Раскатайте так, чтобы получился треугольник.

9. Треугольная форма смотрится просто великолепно.

10. Завершающий этап, перевернуть на другую сторону и смазать поверхность яичным желтком, не забыть присыпать кунжутом.

11. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут, вытаскивать, так как треугольники будут румяными и поджаренными, такими хрустящими и вкусными на вид! Приятного аппетита! Подавайте их к полднику или ужину. Или вы можете приготовить их и взять с собой на пикник, или отдать ребенка в школу.

Для этой выпечки можно приготовить любой салат, например греческий))) 😛

Самса домашняя с фаршем в духовке

Вариант с фаршем не хуже, чем с курицей.Попробуйте приготовить, тем более, что я описал его приготовление ниже. 🙂 Приобретите тесто для этого варианта в магазине.

Нам понадобится:

• Готовое слоеное тесто — 4 пластика
• фарш говяжий + свинина — 500 г
• лук репчатый — 3 шт.
• яйцо — 1 шт.
• соль и перец
• кунжут

Способ приготовления:

1. Вынуть готовое тесто из морозильной камеры. Обязательно прочтите инструкцию на обратной стороне перед использованием.

2. Нарежьте каждый слой на квадраты. Из фарша выложить начинку. Начинка сделана таким образом, фарш посолить и поперчить, лук нарезать кубиками и добавить к мясу. Все перемешать.

3. Теперь сделайте эти треугольники, сверху положите взбитое яйцо. Взбить яйцо обычной вилкой. Выложите этих красавцев на смазанный маслом противень или поместите специальную бумагу для выпечки. Если хотите, посыпьте кунжутом.

4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Выпекайте, пока не увидите, что корочка стала коричневой.

Самса с курицей и картофелем из слоеного теста, рецепт

Это необычный вариант, так же как и курица с картофелем в нем. Обожаю эксперименты, этот удался! Блюдо почти сразу исчезло с тарелки, мои ласточки быстро опустошили! 😆

Нам понадобится:

• мука — 1,5 ст.
• вода — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст.л.
• масло сливочное — 100 г

Наполнение:

• куриное мясо -200 г
• картофель — 200 г
• сыр -50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску налить воды, разбить одно яйцо, посолить, понадобится 1 ч. Л. Соли. Добавьте сливочное и растительное масла. Постепенно всыпать муку и сформировать тесто. Оставьте на 40 минут.

Важно! Сливочное масло предварительно необходимо растопить.

2. Куриное мясо нарезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками, все ингредиенты посолить и перемешать.

3. Раскатайте скалкой небольшие лепешки. Для этого сначала нужно раскатать тесто в колбаску и ножом нарезать кусочки. На каждый корж выложить начинку. Сформируйте лепешку, желательно треугольной.

4. Выпекать 40 минут в духовке при температуре 180 градусов до красивой пикантной корочки.

Вкусное дрожжевое тесто самса

Самса по-татарски домашняя на дрожжевом тесте Вам обязательно понравится. Конечно, приготовить за 5 минут не получится, но результат будет потрясающий.

Нам понадобится:

• мука — 0,5 кг
• вода — 250 мл
• дрожжи прессованные — 20 г
• соль для теста — 1 ч. Ложка
• любое мясо — 300 г
• картофель — 200 г
• репчатый лук — 2 головки
• соль, перец по вкусу
• мясной бульон — 50 мл

Способ приготовления:

1. Сделать дрожжевое тесто, для этого в теплую воду добавить отжатые дрожжи, растворить их.Посолить. Затем всыпать муку и замесить тесто. Положить его.

2. После теста сделать колобков, каждый колобок скатать в круг, выложить на него начинку, это мясо, нарезанное кубиками и нарезанный картофель, сверху посыпать кубиками лука. Посолить и поперчить, можно немного присыпать карри.

3. Сформируйте пироги треугольной формы, но в середине оставьте отверстие.

4. Поставить в духовку запекаться на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Затем удалите треугольники и прямо, пока они еще лежат на противне, добавьте в середину отверстия 1 чайную ложку бульона для сочности.Верните их в духовку и запекайте до красивой корочки.

Важно! Не забудьте смазать противень растительным маслом!

Самса из готового слоеного теста

Этот вариант самый быстрый и простой, с тестом не надо возиться, его можно купить в любом магазине и тогда пройдет немного времени, и вы уже будете сидеть и пить чай с этими мясными сладостями. Предлагаю вам посмотреть мастер-класс в этом видео с YouTube:

От Сталика Ханкишиева в программе «Ответ страны»

Этот популярный вид приготовления самсы смотрите в этом видео:

Думаю, на этом я закончу эту короткую статью.Надеюсь, кто-то был мне полезен! До встречи в новых статьях! Пока-пока!

P.S Возможно, кто-то из вас делал самсу из армянского лаваша, как вам это нравится, напишите свой отзыв, кто пробовал или поделитесь рецептом?

С уважением,

• Мясо говядины — 500 гр .;
• Луковица — 2 шт .;
• Соль — 0,5 ч.
• Зира — 1 ч.
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — 1 ч.
• Масло растительное — 1 ст.
• Мука — 1 стакан;
• Дрожжи — 0.25 ч. Л .;
• Маргарин или масло сливочное — 200 гр.

Процесс приготовления:

Говядину пропустить через мясорубку. Начинка должна быть немного жирной. Если в нем недостаточно жира, следует добавить специальный жирный хвостик. Вы можете превратить его в фарш или добавить по кусочку позже в каждую порцию. Если вы все же выбрали второй вариант, то кусочки сала нужно проварить несколько минут, чтобы они не растаяли при запекании.

Очищаем лук.Режьте не слишком мелко. Добавить в фарш и перемешать. Его также следует измельчить, посолить, поперчить и добавить измельченную в руки или пушер зиру. Это основная приправа в самсе. Однако при желании для аромата можно добавить другие любимые приправы.

Тесто можно использовать как покупное слоеное, дрожжевое или приготовить самостоятельно. Чтобы замесить тесто самостоятельно, разбейте одно яйцо в стакан. Добавьте туда до краев воды и столовую ложку растительного масла. Влить жидкость в смесь муки и дрожжей, замесить тесто.В таком состоянии он должен полежать 30 минут. Затем раскатайте тесто в большой пласт и смажьте растопленным маргарином. Складываем пласт пополам и снова смазываем маргарином. Проделываем эту процедуру несколько раз. Затем отправляем в холодильник еще на полчаса. Домашнее слоеное тесто готово для самсы. Раскатать получившееся тесто не слишком тонко, толщиной примерно 2-3 мм.

Для того, чтобы выпечка была одинаковой, вырежьте из формации кружочки, используя стакан с широким горлышком или большую пиалу.Еще раз раскатываем резервуар из отходов и таким же образом вырезаем.

Выкладываем фарш на каждый кружок. Старайтесь, чтобы в начинке было как можно больше, потому что тесто поднимется, а мясо наоборот — уменьшится.

Края плотно склеиваем и формируем треугольный пирог. Вы можете выбрать произвольную форму, но традиционная домашняя самса имеет форму замкнутого треугольника. Выкладываем его на противень швом вниз.Его предварительно необходимо смазать растительным маслом.

Каждую заготовку смажьте взбитым яйцом, чтобы самса получилась румяной.

Семена кунжута, которые нужно посыпать сверху, тоже подойдут. на запекание в духовке уходит около 40 минут. Температура должна быть порядка 180-200 градусов.

Выпекать на противне осторожно с помощью специальной лопатки. Как видите, самса в домашних условиях готовится очень просто!

Подавать лучше в сочетании с вкусным фруктовым компотом или горячим чаем.Приятного аппетита!

Самса считается многовариантным и сложным блюдом, занимающим особое место в выпечке. Правильное приготовление самсы — это работа опытных хозяек, ведь идеально правильные пропорции начинки и теста, да и сами ингредиенты — главный залог удачного и вкусного блюда.

Настоящую традиционную самсу в тандыре принято печь, так как тандыров в наших краях нет, вполне подойдет печь. После запекания самсу часто обжаривают в масле.В качестве начинки можно практически все, зелень, тыква, горох, капуста, картофель, но в этой статье мы рассмотрим классические варианты в виде начинок из разных видов мяса. Наибольшей популярностью пользуется узбекская самса из слоеного теста, ее хрустящая текстура покрывает жирную и сочную начинку и не оставит равнодушным никого, кто ее попробует.

Как приготовить тесто на самсу?

Обычно тесто для самы делится на: сдобное, дрожжевое, слоеное, постное и простое дрожжевое.

Постное тесто для самсы, приготовьте на основе воды и муки и добавьте немного соли.Из этих ингредиентов чаще всего на глаз, мука составляет один килограмм, пол-литра воды замешивают с эластичным тестом, а затем в него заворачивают начинку.

Тесто сливочное дрожжевое приготовить из одного килограмма муки, молока, пол-литра, трех яиц, щепотки соли, замесить эластичное тесто. Вы также можете использовать маргарин, топленое масло или жир.

Тесто дрожжевое простое Замесите в теплой воде, предварительно растворив дрожжи из следующего расчета, двадцать пять граммов дрожжей используется на килограмм муки, молоко и яйца не добавляются.Этот рецепт приготовления теста для самсы занимает больше всего времени, так как тесто оставляют для брожения в течение четырех часов.

Тесто дрожжевое отличается от предыдущей версии только тем, что используются молоко, яйца и сахар. Замешанное тесто обычно отправляют в теплое место.

Узбекская самса, слоеная

Необходимые ингредиенты :

• Мука один килограмм;
• Три яйца;
• Вода триста мл;
• Масло сливочное сто грамм;
• Соль пять грамм;
• Крахмал двадцать грамм.

Состав для начинки:

• Баранина пятьсот грамм;
• Баранина жирная триста грамм;
• Лук репчатый триста грамм;
• Перец, соль;
• Зелень.

Готовка

В теплой воде смешать яйца, мягкое масло, медленно всыпать муку и, не переставая, размешать тесто. Замесить, замесить руками плотный кусок теста до эластичности, затем разделить на три части, это основа пластов.Каждый кусок измельчают, накрывают салфеткой и оставляют подниматься на тридцать минут. Тем временем начинают готовить начинку, сало и баранину измельчают на мясорубке или вручную, добавляют крупно нарезанный лук, зелень, специи.

Прежде чем правильно приготовить самсу, ее следует правильно раскатать. Для этого в первую очередь стол обильно присыпается крахмалом и на столе раскатывается пласт толщиной в три миллиметра. Слой обильно смазывают сливочным маслом или топленым жиром и дают немного подсохнуть, а тем временем начинают раскатывать второй слой.Второй раскатанный лист наматывают на скалку и укладывают поверх первого слоя, и снова смазывают тонким слоем масла. Далее приступают к раскатке третьего слоя теста, все делают по той же схеме. После того, как все слои склеены, тесто раскатывают и нарезают кусочками по полтора сантиметра.

Еще один нюанс, влияющий на правильное приготовление самсы, — это точная раскатка теста для каждой лепешки. Перед началом раскатывания край лепешки немного разматывают и аккуратно кладут на ломтик, чтобы он не разошелся.При раскатывании нужно делать большое давление на углы, на середину нужно очень слегка надавливать, это даст возможность сохранить узор. В центр каждого коржа кладется начинка, по одной столовой ложке, края защипываются, чтобы готовая самса имела форму треугольника. Готовые треугольники выкладываем на противень и отправляем на сорок минут в разогретую до двухсот градусов духовку. Слоеная самса с мясом подается на большом блюде, обильно украшенном зеленью.

Самса с курицей

Необходимые ингредиенты:

• Мука пятьсот грамм;
• Мякоть куриная семьсот грамм;
• Хвостовой жир индейки двести грамм;
• Вода двести мл;
• Лук репчатый три крупных головки;
• Черный перец, соль.

Готовка

Плотное тесто готовят из воды, соли и муки, если из указанного количества ингредиентов оно оказалось очень мягким, рекомендуется добавить еще муки и оставить на полтора часа в теплом месте.Мясо, лук, половину жира измельчаем острым ножом.

Фаршированное мясо посолить и хорошо перемешать. Оставшийся жир нарезаем небольшими кубиками и растапливаем на медленном огне, шкварки выбрасываем и жир выливаем в миску. Тесто делится пополам, каждая часть раскатывается очень тонко и смазывается растопленным жиром при помощи кисти, после каждой части раскатывается в рулет, а затем каждая раскатывается в улитку. Улиток оставляют на сорок минут, а затем очень тонко скручивают. Тесто нарезают кружочками или квадратами, на каждый кружок кладут по одной столовой ложке фарша.Самса складывается треугольником или конвертом, края как следует защипываются, и выкладываются швом вниз, если самса конверт, а если треугольник, то швами вверх, застеленный пергаментной бумагой на листе. лист для выпечки. Затем запекать сорок минут в разогретой до двухсот градусов духовке. Готовую самсу перед подачей обильно смазывают сливочным маслом и дают немного постоять, накрыв полотенцем.

Помимо мясной самсы в нашей стране очень популярна самса с сырной начинкой.Далее рецепт такой самсы, но из приобретенного магазинного теста очень быстро готовится.

Самса постная с сыром

Необходимые ингредиенты:

• Сыр сулугуни триста грамм;
• Три яйца;
• Слой слоеного теста;
• Тимьян одна щепотка;
• Один зубчик чеснока;
• Соль, перец черный молотый.

Готовка

Сыр нарезать очень мелко, взбить одно яйцо, добавить тимьян, соль, перец и тщательно перемешать.Готовое размороженное тесто раскатывается в форму размером сорок сантиметров. Тесто разрезать на прямоугольники, на половинки каждого квадрата, немного отступив от краев, разложить начинку, накрыть второй половинкой и защипнуть края. Вилкой наколоть тесто на начинку, и выложить самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть самсу взбитым яйцом и выпекать самсу в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке в течение тридцати минут.

Разновидность самсы с сырной начинкой, к сыру можно добавить много измельченной зелени, ветчины и многих других продуктов на свой вкус.

Приготовить самсу в домашних условиях очень просто, главное следовать рецепту, и тогда результат вас порадует.

Самса Традиционная выпечка среднеазиатской кухни. Чаще всего для начинки используют мясо, в частности говядину, баранину, реже курицу. Но со временем приготовление самсы распространилось за пределы Азии и, например, многие хозяйки нашей страны готовят самсу даже из свинины, то есть каждый выбирает начинку на свой вкус.Но кроме мясной начинки готовится самса с зеленью, грибами, тыквой, картофелем, сыром, капустой и даже яйцом, но сладкоежки не останутся без внимания, для них можно приготовить сладкую самсу с орехами и сахаром.

Тесто для самсы чаще готовят из обычного пельменного пресного теста, но есть также несколько вариантов теста, дрожжевое и бездрожжевое, кондитерское и свежее. В зависимости от начинки выберите рецепт теста. В нашей тетради обзор рецептов теста для самсы уже вынесен в отдельную тему (), вы можете выбрать любой рецепт на свой вкус и время приготовления.

Традиционно самсу готовят в тандыре, глиняной печи, на внутренней стороне которой запекают самсу или лепешки. Но так как в наших квартирах нет тандыра, а о классической самсе с дымом можно только мечтать, то для запекания самсы мы будем использовать обычную газовую или электрическую духовку, хотя есть варианты самсы, жаренной на сковороде.

Выберите рецепт самсы на свой вкус и приготовьте самостоятельно дома.

Настоящая слоёная самса

Этот базовый рецепт представляет самсу с мясом.Освоив технику приготовления теста для самсы, начинки можно разнообразить по своему желанию, приготовить такие треугольные пироги со сладкой начинкой, с тыквой, сыром и зеленью.

Вам понадобится:

Для теста:

• Мука — 5 стаканов;
• Яйца — 3 штуки;
• Масло сливочное — 200 г;
• Соль — 0,5 ч.
• Вода — 250 мл;

Для наполнения:

• Говядина или баранина — 500 г;
• Жиры — 100 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Кориандр — ¼ ч.
• Зира — 1 ч.
• Черный перец — ¼ ч.
• Соль — 1 ч. Ложка

• Кунжут для посыпки, крахмал для раскатки теста и яйцо для смазывания.

Кулинария

Масло (50 г) нарезать небольшими кусочками, переложить в миску.

Нагреть воду до 50-60 градусов и влить в масло, перемешать до полного растворения.

Добавьте яйца

перемешать до однородной массы.

Просейте четыре стакана муки, всыпьте соль, влейте тонкой струйкой кремообразную яичную смесь.

Начинаем замешивать тесто сначала в миске, потом ставим на стол, добавляя муку, продолжаем замешивать.

У вас должно получиться гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, можно приступать к приготовлению начинки. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Нарежьте жир слишком мелко, можно пропустить через мясорубку.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Приправить солью и перцем, добавить тмин и кориандр.

Мясной фарш перемешать.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на три равные части. Остальное масло (150 г) растопить в микроволновке или духовке при температуре 150 ° С, остудить до комнатной температуры. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм (раскатать на крахмале, мука может забивать тесто).

Смазать топленым маслом.

Затем раскатать второй слой по размеру первого и такой же толщины, нанести первый слой, смазать маслом.То же самое проделайте и с третьим куском теста. Скатать тесто в плотный рулет

и разрезать на равные части толщиной 1,5-2 см.

На каждый полученный кусок согните веточку теста и уложите сверху. Присыпаем доску крахмалом и выкладываем на нее кусочки теста.

Положите доску в морозильную камеру на 15 минут. По истечении указанного времени возьмите кусок теста, сверху его следует покрыть тестом, слегка приплюснуть и скатать в лепешку размером с чайное блюдце.

Положите начинку в середину тортильи.

Палка в форме треугольника, как на фото.

Положите самсу на противень швом вниз.

Запекать в духовке при температуре 180ºС на 40-50 минут. Примерно в середине процесса запекания, через 20 минут снять самсу, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом (если бы сразу смазать яйцо, слои могли бы слипнуться и самса не получилась бы. затяжка).

Готовую самсу сбрызнуть водой, накрыть полотенцем, дать постоять 10 минут и подавать.

Рецепт номер 2

Самса слоёное с курицей

Для приготовления слоеной самсы с курицей понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• Вода — 250 мл
• Масло растительное (без запаха) — 25-30 мл,
• Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана,
• Масло сливочное — 50 грамм,
• Соль щепотка
• Уксус столовый (9%) — 25 мл.

Для наполнения:

• Куриное филе — 0,6 кг,
• Масло сливочное — 100 грамм,
• Лук репчатый — 300 грамм,
• Соль по вкусу
• Приправа для курицы — 1 грамм.

Правильное приготовление слоеной самсы с курицей

Сначала замесите тесто, для этого можно использовать хлебопечку и она поможет вам замесить тесто в режиме «Свежее тесто» или «Пельмени». Хотя тесто можно месить и руками по старинке.Для этого смешайте воду с уксусом, растворите в ней соль и добавьте растительное масло. Затем просеиваем муку в глубокую чашу, в середине горки муки делаем углубление и вливаем туда подготовленную воду. Замесить тесто, оно должно получиться эластичным.

Сливочное масло необходимо растопить.

Готовое тесто нужно разделить на три части. Затем каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку, толщиной не более 0,5 см. Каждый корж обильно смазываем маслом и укладываем коржи друг на друга.После скатываем тугой «рулет». Затем тесто помещают в пакет и отправляют в холодильник на 20-25 минут.

За это время вы можете приготовить начинку для самсы. В классическом варианте в самсе ингредиенты для начинки нужно нарезать маленьким кубиком, а вот самса по-современному может быть с начинкой, пропущенной через мясорубку. Не будем отходить от классического варианта и потратим еще немного времени, а нарежем куриное филе и лук небольшим кубиком. Затем нужно добавить к филе и луку сливочное масло, которое нужно сначала заморозить, а затем натереть на крупной терке.Также добавьте соль и приправу для курицы. Все перемешиваем.

Остывшее тесто достаем из холодильника и делим жгут на 16 — 18 частей. Каждый кусочек следует обвалять в муке и скатать в шар. Затем скатать шарик в тонкую лепешку и выложить посередине начинку (1,5 — 2 ст. Ложки). Затем защипываем все края, образуя треугольник. Каждый треугольник смазываем сливочным маслом и по желанию присыпаем кунжутом.

Противень, на котором будем печь самсу, нужно смазать сливочным маслом или любым растительным маслом (без запаха).Затем выложите самсу на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 — 30 минут.

Подается самса из слоеного цыпленка с чашкой горячего сладкого чая.

Приятного аппетита!

Рецепт номер 3

Самса, пожалуй, самая вкусная и сытная выпечка, нежная, сочная начинка, покрытая тонким слоем теста. Без особых хлопот его можно приготовить из готового слоеного теста, если нет времени на настоящее тесто для самсы.Аппетитные треугольники или конвертики долго не лежат на тарелке.

Потребуется:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 700 г,
• фарш — 400 г,
• зелень и лук по вкусу,
• соль по вкусу
• Сыр твердый для посыпки — 100 г,
• желток.

Готовка Выпечка:

Кусочки мяса с жиром через мясорубку с большой решеткой. Фарш посолить, смешать с зеленью и мелко нарезанным луком.

Слоеное тесто, разделенное на куски весом около 40-50 грамм каждый.

Каждый кусок теста раскатать круглым пластом, выложить на него столовую ложку мясной начинки.

Придать форму треугольника, как на фото, края отшлифовать.

Выложите заготовки на противень.

Смажьте куриным желтком.

Сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке 25 минут при 180 °.

Вынуть вкусную горячую самсу из духовки, переложить на блюдо. Подавать с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Рецепт номер 4

Представлю в пошаговом фото наш рецепт домашнего рецепта самсы, который моя мама привезла из Средней Азии. Этому рецепту ее научил один из местных жителей, и он прижился у нас. Хотя этот рецепт отличается от классического тем, что тесто готовится на сметане, а форма самсы хоть и треугольная, но открытая, похожа на татарский или башкирский эчпочмак.Вот она такая разная самса!

Но, как говорят истинные ценители самсы, есть один стандарт, по которому самсу можно назвать самсой — это соотношение лука и мяса. В самсе, какой бы формы она ни была: круглая, квадратная, треугольная, овальная, двойная, тройная, открытая, закрытая, лук должен быть визуально больше по объему, чем мясо. То есть более половины массы фарша или фарша в самсе составляет лук. В противном случае это эхо-чат.

Самса вкусной мамы

Приглашаю на кухню моей мамы Надежды.

Самса с курицей »Сайт красоты и здоровья женщин

Самса — восточная кухня. Что-то отдаленно напоминает наши лепешки, которые она тоже заливает тестом. Расслаивается только пресное тесто. Начинка обычно состоит из мяса, но иногда самсу делают с картофелем или смешивают с мясом и картофелем. Но главное, что должно быть в начинке — много лука. Именно он придает сочность. По правилам самса выпекается в тандыре — специальной глиняной печи. Но при отсутствии такового его можно приготовить в обычной духовке.Мы расскажем, как приготовить куриную самсу.

Слоеный с куриной самосой

Состав:

Для теста:

• мука — 4 стакана;
• яйцо — 1 шт .;
• теплая вода — 1 стакан;
• масло сливочное — 100 г;
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• окорочка куриная — 2 шт .;
• лук репчатый — 500 г;
• соль, тмин, черный перец — по вкусу.

подготовка

Добавить яйцо в теплую воду, перемешать, добавить соль, размягченное масло.Хорошо перемешайте и медленно начинайте вводить просеянную муку. Замесить тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Разделить на 3 части, накрыть крышкой и оставить примерно на полчаса. А пока готовим начинку. Для этого нужно снять мясо с костей. Готовое филе брать нельзя, фарш сухой, поэтому мясо снимаем с ножек жирными дольками. Лук очистить и мелко нарезать, смешать с нарезанным кубиками мясом. Добавьте соль, черный перец и тмин — это придаст CAMCE неповторимый вкус.

Теперь вернемся к тесту: одну часть раскатки раскатать тонким слоем и слегка смазать топленым маслом.Резервуар для бачка, масло должно высохнуть. Раскатайте вторую часть, аккуратно переложите на первый слой, а также смазочное масло. Точно так же повторите с третьей частью. Кстати, чтобы перенести тонкий пласт теста и не сломать его, удобно использовать скалку: она тянет тесто, как вы бы раскатываете, и переносная, но раскатка уже есть. Лист теста должен быть примерно одинакового размера. Когда масло застынет, начинаем скручивать плотный рулет. Затем разрежьте его на кусочки примерно по 1.5 см. Каждый кусок теста найди кончиком своей маленькой тяги и запечатай разрез. Убираем ломтики в холодильник, на 15 минут берем наш мини-рулет, кладем склеенный край и аккуратно начинаем скатывать. Середина, не сильно давить, перекатиться через край. Теперь на каждый ломтик выкладываем лепим и начинку по треугольнику. Выкладываем на противень швом вниз. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут. Если хотите получить золотисто-коричневый цвет, то минут за 15 до конечного продукта можно смазать яйцо. У вас получилась настоящая узбекская куриная самса.

Самса с курицей и сыром

Состав:

Для теста:

• маргарин — 100 г;
• мука — 250 г;
• холодная вода — 100 г;
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• бедра куриные — 2 шт .;
• сыр твердый — 200 г;
• лук репчатый — 300 г;
• соль и специи — по вкусу.

препарат

В просеянную муку всыпать соль и натертый на крупной терке маргарин, перемешать, кусочки маргарина не должны слипаться.Затем залить холодной водой и быстро замесить тесто. Здесь идея состоит в том, что маргарин не тает со временем, эти кусочки послужат масляной пробой. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовить начинку: мясо с жиром срезать с кости, снять кожицу, добавить измельченный лук и нарезать небольшими кубиками сыра. Все перемешать и добавить соль и специи. Затем вытаскиваем тесто, раскатываем из него рулет, в котором делим на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатываем в тонкий круг, на середину кладем начинку и кладем защипываем край, придавая форму треугольника.Эти продукты выкладываем на противне швом вниз и смазываем их желтком, взбитым столовой ложкой воды. Выпекать при 200 градусах около 30 минут.

Как приготовить самсу с курицей и картофелем?

Состав:

• Тесто слоеное готовое бездрожжевое — 1 упаковка;
• куриные окорочка — 2 шт .;
• Картофель — 300 г;
• лук репчатый — 300 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• кунжут;
• соль и специи — по вкусу.

заготовка

Готовое слоеное тесто предварительно разморозить и раскатать в тонкий пласт. Разделить на части. Начинка: картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко покрошить, мясо срезать с ножек и также измельчить, посолить, поперчить, отжать через чесночный пресс. Все хорошо перемешать. В середине каждого куска теста выкладываем начинку и защипываем край. Накладываем на противень швом вниз, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Запекать в духовке при 200-220 градусах около получаса.