Сборная солянка рецепт пошагово с фото: Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото пошагово и видео

Сборная мясная солянка с картошкой – пошаговый рецепт с фото

Сборная солянка с картошкой по-домашнему – один из вариантов (всего насчитывается больше 800 рецептов) традиционного кислого русского супа с мясом и острыми приправами. Кисло-соленой основой блюда выступают маринованные огурцы, а характерный навар придают мясные изделия. Многие повара считают, что в составе солянки картофель лишний, но большинство гурманов не соглашаются с этим мнением. Общее время приготовления – 45 минут.

Если томатная паста очень кислая, нужно сбалансировать вкус сахаром. Подходит любое имеющееся мясо: кроме свинины, говядины и колбасных изделий допустимо использовать курятину, грибы и даже рыбное филе. Обычную воду можно заменить бульоном.

1. Помытый, очищенный картофель нарезать маленькими кубиками (3-4 см), большие и средние кусочки не подходят.

2. Измельчить лук кубиками (сначала сделать продольные надрезы, потом – поперечные).

3. Очищенную морковь натереть на терке тоненькой соломкой.

4. Довести воду до кипения в кастрюле. Всыпать картошку. Варить 15 минут.

5. Пока варится картошка маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Мясные продукты измельчить до небольших кусочков (из колбасок, сосисок и других готовых изделий предварительно снять шкурку).

Для приготовления сборной солянки идеально подходит копченное или вареное мясо.

6. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук до прозрачного цвета, после чего добавить морковь и жарить, периодически перемешивая, 2-3 минуты. Затем высыпать мясные продукты, дальше жарить на среднем огне 2-3 минуты, пока не появится корочка. Добавить томатную пасту и половник воды из кастрюли. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, выложить соленые огурцы.

7. Накрыть сковородку крышкой. Тушить на медленном огне 7-9 минут, время от времени перемешивать деревянной лопаткой.

8. Добавить содержимое сковороды (зажарку) в кастрюлю с картофелем. Добавить лавровые листья и сушеную зелень. Сборка мясной солянки завершена.

9. Перемешать, варить на слабом огне 6-7 минут. Снять кастрюлю с огня, посыпать свежей зеленью.

10. Готовую классическую солянку с картошкой накрыть крышкой, оставить на 10-15 минут для настаивания, которое улучшит аромат и вкус.

11. Разложить блюдо по тарелкам. Заправить сметаной. Добавить ломтики лимона, оливки и маслины. Подавать горячим.

Солянка сборная мясная (пошаговый рецепт с фото)

   Как все знают, солянка – это блюдо русской кухни. Готовится она на мясном, рыбном или грибном бульоне. Наш самый любимый вариант приготовления – классическая сборная мясная солянка на мясном бульоне. Приготовить солянку очень просто, а главное – из того, что есть в холодильнике, например, после праздников. Поэтому у каждой хозяйки свой вариант приготовления этого вкуснейшего первого блюда, но, несомненно, все придерживаются основных правил. Конечно же в солянку, в первую очередь, идут различные копчености, колбасы, маслины, лимон, солёные огурцы, ну а дальше – фантазия и наличие продуктов у каждой хозяйки. Но не смотря на то, что в ингредиенты можно внести изменения, у всех, без сомнения, солянка получается просто обалденно вкусная и сытная. Мы предлагаем Вам приготовить вместе с нами солянку по нашему подробному рецепту с фотографиями и, не сомневайтесь, у Вас получится блюдо, от которого «за уши не оттащишь» всех членов Вашей семьи.

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Первые блюда
• Метод приготовления: Варение; приготовление из полуфабрикатов
• Кухня рецепта: Русская
• После приготовления вы получите: 7 порций
• Время подготовки: 7 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 37 мин

• Размер порции: 100 г
• Белки: 9,2 г
• Жиры: 24 г
• Углеводы: 3,6 г
• Калории: 267,4 ккал

Ингредиенты:

• 1. Огурцы солёные – 3-4 штуки
• 2. Лук репчатый – 2-3 штуки
• 3. Томатная паста – 60 г
• 4. Лимон – 1 штука
• 5. Петрушка (зелень) – 20 г
• 6. Укроп – 20 г
• 7. Маслины или оливки (без косточек) – 100 г
• 8. Рёбрышки копчёные – 200 г
• 9. Куриные окорочка копчёные – 200 г
• 10. Куриные крылышки копчёные – 100 г
• 11. Колбаса «Салями» – 150 г
• 12. Сосиски – 150 г
• 13. Масло подсолнечное – 20-30 г
• 14. Соль – по вкусу

Приготовление:

Как приготовить классическую сборную мясную солянку по пошаговому рецепту с фото

Рецепты солянки

admin

Содержание:1 Пошаговый рецепт солянки с колбасой1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление2 Рецепт классической сборной мясной солянки с картошкой3 Видеорецепт классической сборной…

Ароматная, вкусная, наваристая, с пикантной кислинкой… Все это про солянку, которая входит в меню практически любого кафе или ресторана. В моей семье уже стало традицией пару раз в месяц готовить это блюдо, рецепт которого достался мне от папы. В интернете также есть множество рецептов и вариантов. Некоторые делают ее с квашеной капустой, с пшеном, на грибном или рыбном бульоне. Но я хочу рассказать, как варить солянку, на которую у нас всегда собирается полный дом друзей.

Пошаговый рецепт солянки с колбасой

Кухонная техника и инвентарь: сковорода, кастрюля.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

1. Кладем в кастрюлю мясо, вливаем воду и ставим на огонь.
   

   Это может быть свинина, говядина или телятина, но именно на кости. Так бульон получится более наваристый. Можно даже взять мякоть, а для навара сахарную косточку. Иногда я вообще готовлю бульон из куриных карбонатов, который получается не хуже, чем с мясом.

2. Когда вода закипит, снимаем пену и добавляем одну луковицу. Можно даже просто промытую неочищенную. А можно очистить и нарезать мелкими кубиками.
   
3. Кладем лавровый лист и горошины душистого перца. Варим до готовности мяса. Оно должно свободно отделяться от косточки.
   
4. Вынимаем мясо и лук.
   
5. Если вам важна прозрачность солянки, то процеживаем бульон через сито.
   
6. Луковицу выбрасываем, а мясо нарезаем соломкой и кладем назад в бульон.
7. Разрезаем ребрышки между косточек и тоже кладем в кастрюлю. Я стараюсь брать не слишком широкие, чтобы затем в тарелку класть не одно, а два.
8. Оставшийся лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
   
9. Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем на ней лук. Он должен стать прозрачно-золотистым. По желанию, натираем на терке морковку и обжариваем ее вместе с луком.
   
10. Колбасу нарезаем соломкой и кладем в сковороду к зажарке. Обжариваем все вместе. Вместо или вместе с колбасой можно нарезать или обжарить ветчину и охотничьи колбаски. Также вкусно получается с копченой куриной грудкой.
    
11. Такой же соломкой нарезаем огурцы и тоже отправляем в сковороду.
    
12. Через 3-4 минуты кладем томатную пасту или соус. Перемешиваем и готовим еще 4-5 минут.
13. Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.
    
14. Добавляем оливки и каперсы. Всыпаем по вкусу соль и через 6-7 минут выключаем.
    

    По желанию, вливаем в солянку огуречный рассол. Каперсы можно вообще не добавлять или заменить их на консервированный горошек.

15. Разливаем по тарелкам, стараясь в каждую положить кусок ребрышка.
    
16. Разрезаем полукольцами лимон и кладем 1-2 штучки в тарелку. Присыпаем рубленной зеленью и добавляем ложку сметаны. Все! Зовем всех к столу.
    

По этому рецепту можно сварить мясную солянку в мультиварке.

Рецепт классической сборной мясной солянки с картошкой

Чтобы ее приготовить, к основному перечню ингредиентов нужно добавить 3-4 картофелины среднего размера.

1. Отвариваем мясной бульон из мяса и мелко нарезанной луковицы.
   
2. Вынимаем мясо, нарезаем его соломкой и возвращаем в кастрюлю.
   
3. Очищаем картошку и нарезаем некрупными кубиками. Отправляем в бульон.
   
4. Разрезаем ребра и отправляем в бульон. Добавляем специи.
   
5. Обжариваем полукольца второй луковицы и тертую морковку.
   
6. Нарезаем соломкой колбасу и огурцы. Если нет колбасы, то приготовьте солянку с сосисками. Обжариваем все вместе, добавляем пасту и полчашки огуречного рассола. Перемешиваем и через 5-6 минут выключаем.
   
7. Добавляем зажарку в кастрюлю к бульону с картошкой.
   
8. После того, как сварится картошка, добавляем оливки, каперсы и соль.
   
9. Через 5 минут выключаем, раскладываем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем 1-2 полукольца лимона, зелень и ложку сметаны.
   

А еще можно сделать солянку по-грузински или даже рыбную солянку.

Видеорецепт классической сборной мясной солянки

Если у вас остались вопросы, как приготовить солянку в домашних условиях, смотрите ответы на них в рецепте на видео.

После наваристой солянки с копченостями рекомендую приготовить легкий суп-пюре из цветной капусты, а также суп на курином бульоне.

Надеюсь, что вам понравилась моя солянка. Не забывайте делиться впечатлениями и оставлять комментарии о рецепте, а также расскажите, как вы готовите солянку. Возможно, у вас есть особый секрет приготовления этого сытного блюда — делитесь опытом!

Солянка смешанная на первое блюдо. Рецепты классической сборной мясной солянки с фото

Полезных блюд не так уж и мало. Хотите побаловать своих близких вкусной солянкой, но не знаете, какой рецепт правильный? Мы постараемся научить вас готовить солянку в домашних условиях.

Солянка — изысканное и сытное блюдо, которое можно подавать как первое, так и второе. Его давно готовили в России.

В зависимости от ингредиентов вкус этого блюда может отличаться.Приготовить его не так уж и сложно, да и продукты для него не такие уж экзотические.

Подойдут даже те, которые есть в холодильнике: любое мясо, копчености, колбасы.

Классический рецепт приготовления солянки

Для традиционного блюда вам понадобится:

• Бульон мясной.
• Копчености — 0,5 кг.
• Репа репчатая — 1 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Картофель — 4 клубня.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Оливки — 70 гр.
• Каперсы — 50 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Нежирное масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Все остальные специи, соль и зелень по вкусу.

Сейчас мы подробно расскажем, как вкусно приготовить солянку:

1. Копчености нарезать соломкой и варить в бульоне ¼ части часа. Добавить нарезанный картофель и морковь, варить еще четверть часа.
2. Огурцы нарезать соломкой и тоже в кастрюле. Обжарить лук в растительном масле, посолить и поперчить. Выкладываем в эту массу помидор. Перемешать и обжарить.
3. Добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю. Перед окончанием варки примерно за пять минут добавить приправы, оливки, каперсы.
4. Посолить и отставить посуду для созревания.
5. Можно есть с лимоном, сметаной, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как вкусно приготовить домашнюю солянку

Есть еще один вариант вкусного блюда.Это называется домашней солянкой. Обычно ее готовят в больших количествах, ведь на второй день солянка намного вкуснее и насыщеннее.

Для нее нужно взять:

• Свиные ребрышки копченые — 0,4 кг.
• Ветчина, копченая колбаса или сосиски — 0,8 кг.
• Огурцы маринованные — 6 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Репа репчатая — 1 крупная.
• Помидор — 4 ложки.
• Оливки — 1 банка.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Соль, зелень, перец.

1. Налейте в кастрюлю 5 литров воды и разложите ребрышки. Они должны вариться не менее 60 минут.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой (по желанию) и влить в бульон.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук. Складываем в миску с едой.
4. Копчености измельчить и жарить четверть часа. Затем к этой массе добавляем помидор. Тушение длится не больше пяти минут — и в кастрюле.
5. Настала очередь огурцов. Их нарезаем кубиками, варим в бульоне четверть часа.
6. Порезать оливки и положить в кастрюлю, прежде чем снимать с огня.
7. В последнюю очередь добавляют зелень, соль и специи.

Вы научились готовить домашнюю солянку. Помните также, что это блюдо подается со сметаной.

Как приготовить сборную солянку в домашних условиях

Для сборной солянки нужно большое количество мясных продуктов:

• Говядина — 300 гр.
• Копчености — 200 гр.
• Колбаса — 200 гр.
• Колбасы — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Маринованные огурцы по вкусу.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Помидор — 2 ложки.
• Мука — 2 ложки.
• Зелень, соль, специи, оливки, сметана — по вкусу.

А теперь подробно расскажем, как приготовить сборную солянку:

1. Бульон готовится из говядины. Положить в воду лаврушку и горох.Готовое мясо достаем и режем, затем снова кладем в таз.
2. В бульон положить нарезанные огурцы и оливки.
3. Копчености, колбасы и сосиски обжаривают на растительном масле и добавляют их к общей массе, продолжая готовить.
4. На отдельной сковороде обжарить лук с помидорами и мукой, постоянно помешивая его содержимое.
5. Выкладываем в посуду.

Осталось добавить только специи, зелень и соль. Оставьте кастрюлю на две минуты.Разлить по тарелкам и добавить сметану.

Как приготовить мясную солянку

Если посмотреть рецепт, то для этого блюда тоже требуется большое количество мяса, но оно обязательно должно быть разных сортов.

Самыми подходящими вариантами будут свинина с говядиной. Вкусно, пальчики оближешь! Готовый продукт получается жирным, насыщенным. Добавление лимона, каперсов и соленых огурцов придает кислый вкус.

Приступим к приготовлению соли, которая понравится вашим домочадцам.Перед тем как приготовить мясную солянку, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Возьмите чугунную сковороду, разогрейте в ней растительное масло. Добавьте к нему нарезанную говядину. Обжарить до золотистой корочки. Это займет не менее получаса.

Затем в эту емкость нужно положить нарезанные полукольцами свинину и лук для жарки. Маринованные огурцы нарезаем кубиками, они тоже пойдут в блюдо. Масса на сковороде тушится на медленном огне около пяти минут.

Спелые помидоры хорошо вымыть и порезать, не снимая кожуры.Добавьте в сковороду одновременно с нарезанными каперсами. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

Пришла очередь колбасок. Берите по своему вкусу, но желательно, чтобы хоть один кусок копченый. Добавьте на сковороду нарезанную небольшими кусочками колбасу. Накрываем крышкой и продолжаем тушить 5-6 минут.

К этому времени мясо достигнет желаемого состояния, оно будет слегка прожарено. Берем кипяченую воду и выливаем в посуду. Количество жидкости будет зависеть от того, чем вы решите закончить.

Если для первого варить солянку, то воды налить побольше, если на вторую, то жидкость слить по минимуму. Попробуйте блюдо; если соли не хватает, добавляем соль. Но ни в коем случае не пересоливайте, ведь через некоторое время огурцы полностью отдадутся. Перец по вкусу.

По желанию добавьте мелко нарезанный картофель. Варить чуть меньше получаса. Нежелательно сразу есть приготовленные вкусняшки. Дать настояться тридцать минут.

Как приготовить солянку в домашних условиях: видео рецепт

При подаче можно положить любой укроп, петрушку, сливки.Любителей кислинки иногда едят с лимонным соком.

Первоначально этот вид супа назывался «деревенский житель», что явно указывает на его деревенское происхождение. Главным требованием и условием его вкусовых качеств было обязательное наличие «кислинки», что в любом случае «выручало» его съедобность, так как в скромной старинной крестьянской жизни такой суп готовили из всего, что Бог часто посылал на корм. очень большая семья.

В ресторанах и респектабельных кулинарных книгах это называлось «солянка», а для краткости — «солянка».При приготовлении такого супа действительно используется множество ингредиентов, около четырех видов мяса в любом виде, вплоть до включения колбас и колбас нарезанных, ветчины. В солянку добавляют маринованные грибы, маринованные и маринованные огурцы, консервированные оливки, морковь, лук, томатную пасту, а готовое блюдо украшают тонкой долькой свежего лимона.

Этот замечательный суп дает кулинарам творческий потенциал. Поэтому придумали солянку с рыбой, разнообразную овощную солянку: солянку с капустой, грибами, солянку домашнюю, солянку грузинскую.у нас тоже есть шанс изобрести свою солянку. Скорее всего, так и происходит — каждый раз такой суп получается по-разному, но беспроигрышный вкусный.

Товары для солянки

Для мясной солянки, в первую очередь, следует выбрать разные виды мяса и приготовить отварные мясные изделия, конечно, по своему вкусу или по рецепту солянки. Все виды мяса и продукты из вареного мяса нужно нарезать красивыми кубиками: из сырого мяса — крупнее (они развалятся), из вареного мяса — как есть (при варке они немного увеличатся в объеме).

Все овощи по рецепту солянки нужно вымыть, очистить и нарезать кубиками: картофель — крупнее, морковь — на крупной терке, лук мелко нарезать.

Если ваш выбор пал на суп-солянку с грибами, то свежие грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками, а сушеные грибы замочить на несколько часов, легче с вечера до утра. Не выбрасывайте воду для настоя — она ​​уйдет в отвар солянки процеженной. Замоченные грибы отварить в небольшом количестве воды и нарезать, как свежие, тонкими ломтиками.

Суповая солянка готовится на мясном бульоне, в который при варке добавляют мясо, колбасы, колбасы и копчености. Картофеля в таком супе по рецепту нет, а вот любителей картофеля остановить невозможно, и они идут на такое отступление — и никакого ущерба вкусовым качествам такой солянки не происходит. В результате получается очень сытный, аппетитный и красивый ароматный суп из солянки.

Состав:

• говядина свежая — 300 грамм;
• колбаса варено-копченая — 200 грамм;
• копчености — 200 грамм;
• сосисок — 6 штук;
• картошка — 3 штуки;
• огурцы маринованные или маринованные — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• моркови свежей — 1 корень;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• ломтиков лимона;
• соль и зелень — по желанию.

Суп-солянку готовят следующим образом:

1. Для такого супа необходимо практически сварить говядину, вынуть ее из бульона, нарезать ровными кусочками и вернуть в бульон, затем опустить в него нарезанный кубиками картофель и продолжать варить солянку на среднем огне.
2. В это время натереть на крупной терке свежевымытую морковь, а репчатый лук и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Сначала обжариваем на растительном масле лук и морковь, затем добавляем к ним нарезанные соленые огурцы и продолжаем обжаривать несколько минут при помешивании, затем добавляем томатную пасту и, помешивая, тушим всю получившуюся массу минуту-две на слабом. нагревать.
3. Подготовленную овощную обжарку с томатной пастой положить в бульон с мясом и отварным картофелем, довести до кипения и добавить нарезанные кубиками колбаски, колбасы и копчености, предварительно слегка обжаренные на растительном масле. Еще раз варить до закипания и тушить солянку на слабом огне 5-7 минут.
4. В самом конце варки положить в солянку оливки без рассола, лимоны, нарезанные кружочками, попробовать кислинку и, по возможности, добавить рассол из оливок. В очередной раз ждем закипания и солянка готова.
5. Желательно на время, сняв кастрюлю с огня, дать солянке настояться под крышкой, а в миску с супом положить мелко нарезанную зелень перед подачей на стол.

2. Рецепт грибной солянки

Грибная солянка готовится, все понимают, с добавлением грибов, которые придают солянке своеобразный домашний вкус и аромат. Грибы можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Предварительно следует замачивать только сушеные грибы.

Состав:

• шампиньоны или любые свежие грибы — 300 грамм;
• сушеных грибов (вкуснее белые) — 50 грамм;
• лук свежий — 1 штука;
• моркови свежей — 1 корень;
• мука пшеничная — 1 столовая ложка;
• огурцы маринованные — 2 штуки;
• маслин в рассоле — 1 банка;
• помидоров черри — 7 штук;
Масло оливковое
• — 3 столовые ложки;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль и перец по вкусу;
• вода для приготовления пищи — 2 литра.

Приготовить суп-солянку с грибами так:

1. Сухие грибы промыть под проточной водой на дуршлаге и замочить в небольшом количестве воды, желательно вечером. Чтобы приготовить непосредственно солянку, отварите замоченные грибы до готовности.
2. Очищенный лук мелко нарезать, очищенную морковь нарезать на крупной терке. Непосредственно в кастрюле, где будет вариться суп, обжарить лук на кипящем растительном масле на среднем огне до прозрачности, затем добавить к нему тертую морковь и продолжать жарить до готовности моркови, затем добавить томатную пасту, перемешать и посыпать сверху при перемешивании муки… Продолжать обжаривать начинку буквально 2 минуты.
3. В заливную массу добавить грибной бульон и тушить около 5 минут, после чего добавляем сюда нарезанные кубиками маринованные огурцы, все перемешиваем и тушим недолго.
4. Параллельно с этим на сковороде слегка обжарить нарезанные дольками отварные сухие и свежие грибы на растительном масле и переложить их в кастрюлю с тушеными овощами, куда при помешивании залить горячей водой. Все посолить, поперчить, солянку с грибами варить 10 минут с момента закипания.
5. Добавить оливки, помидоры черри и варить 5 минут, за 1-2 минуты до конца готовить лавровый лист. Положите измельченную зелень и тонкий ломтик свежего лимона в сервированную на столе порцию грибной солянки.

3. Домашний рецепт супа из солянки с рыбой

Довольно интересное и полезное первое блюдо, в котором наличие рыбы не противоречит основным правилам приготовления супа из солянки. К тому же такое восхитительно вкусное блюдо может обогатить и разнообразить наше домашнее меню, а тем более рыбой.

Состав:

• филе лосося — 500 грамм;
• оливки консервированные — 1 банка;
• обрезка семги для сочности бульона — 300 грамм;
• картофеля свежего — 3 клубня;
• огурец маринованный — 4 средних штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• лимон — 1 штука;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 3-4 столовые ложки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец черный молотый и горошек душистый, соль поваренная — по вкусу.

Приготовить суп-солянку с рыбой так:

1. Обрезь семги выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить бульон до готовности с добавлением перца и, в конце, лаврового листа. Отвар готов процедить для дальнейшего употребления.
2. Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Очищенный свежий картофель — крупными кубиками, очищенный лук — мелко нарезать ножом. Промытый лимон нарезать дольками и удалить косточки.Филе лосося нарезать ровными ломтиками.
3. Обжарить нарезанный лук с кубиками маринованного огурца на сковороде на кипящем растительном масле до готовности. Добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько минут при постоянном помешивании.
4. Положите в кастрюлю с бульоном крупные кубики картофеля, обжаренные овощи и доведите суп до кипения. Сразу же добавить ломтики нарезанного лосося и готовить до готовности
5. Осталось добавить оливки с рассолом, специями, солью и довести до кипения. Как только он закипит, кладем в суп дольки лимона.Вынув приготовленный суп с рыбой, тушить под крышкой около 15 минут, при подаче посыпать каждую порцию измельченной зеленью.

1. Мясо и копчености не испортят солянку своим обилием, а качество должно быть безупречным. Вкус супов из солянки напрямую зависит от их насыщенности.
2. Особые требования к маринованным огурцам — они должны быть хрустящими, чтобы в процессе приготовления не расползлись, что испортит не только внешний вид блюда, но и его вкусовые качества.
3. Обязательно найти баланс вносимых специй, учитывая достаточно сильную концентрацию мясного аромата с копченостями. Очевидно, что чрезмерное употребление специй может ухудшить вкус всей суповой солянки, даже с мясом, даже с рыбой.

Вкусная полуфабрикатная мясная солянка в основном всегда готовится на мясе с добавлением различных колбасок. Получается такой густой жирный наваристый суп. Раньше этот суп назывался «сельский» и готовили его в основном небогатые люди, живущие в деревнях, деревнях.Все бросили в котелок, и суп получился очень вкусный. Но готовят ее не только на мясе, а еще можно приготовить рыбную солянку, с капустой, с грибами, овощами, по-грузински. Существует очень большое количество разных видов солянки.

Классическая мясная солянка

Моя большая семья очень любит этот суп, поэтому я всегда готовлю его в большой глубокой кастрюле. Рекомендую приготовить этот вкусный суп. Уверен, что кто-то из ваших домочадцев не устоит перед таким ароматным и насыщенным вкусом, как суп-солянка с копченостями.

Состав:

• Филе копченое — 250 г.
• Колбаса сырокопченая — 120 г.
• Морковь — 200 г.
• Репчатый лук — 70 г.
• Картофель — 5-6 штук
• Маринованные огурцы — 250 г.
• Масло подсолнечное — для жарки
• Томатная паста — 90 г.
• Лавровый лист по вкусу.
• Соль по вкусу
• Сахар — 2 ч.л. (по вкусу)
• Оливки — по вкусу
• Зелень по вкусу
• Лимон — по желанию
• Нежирная сметана — по вкусу

Подготовка:

1.В большой кастрюле вскипятите 4 литра воды.

2. Картофель хорошо промыть, очистить. Нарезать небольшими кубиками.

3. Лук очистить, вымыть, порезать, как показано на рисунке.

4. Картофель с луком опустить в кипящую воду. Накрыть крышкой, варить на среднем огне 20 минут.

5. Пока картофель томится, колбасу нарезать кубиками.

6. Нарезать курицу средними кубиками.

7.Нарежьте соленые огурцы, как показано на картинке.

8. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.

9. В горячую сковороду налить подсолнечное масло. Добавить туда морковь, тушить 4 минуты на слабом огне. Время от времени помешивайте.

10. Затем добавить к моркови копчености. Обжарить, помешивая 7 минут.

11. Выложить томатное пюре ложкой, все хорошо перемешать и залить 1 стаканом воды (прямо из кастрюли, в которой варится картофель). Добавить соль, перец, сахар по вкусу.

12. Положить огурцы, перемешать. Тушить 8 минут на слабом огне.

13. По мере готовности картофеля добавить томатную заправку, перемешать. Добавьте лавровый лист. Варить солянку с копченостями на среднем огне 8 минут.

Солянка классическая с копченостями. Разлить по тарелкам, добавить оливки, дольку лимона, добавить сметану.

Снять суп с огня, дать настояться 10-15 минут. Добавьте зелень прямо в кастрюлю!

Приятного дня и приятного аппетита!

Мясная солянка

Предлагаю приготовить простой рецепт солянки.

Состав:

• Мясо свинины (на кости) — 800 г.
• Репчатый лук — 2,5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Колбаса копченая — 250 г.
• Колбаса вареная — 200 г.
• Томатная паста — 4 ст. Ложки
• Маринованные огурцы — 4 ст. Ложки
• Оливки — 150 г.
• Петрушка — 70 г.
• Масло подсолнечное — 2,5 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 3 щепотки

Подготовка:

1.Возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее 4 литра воды. Добавьте лавровый лист, лук, мясо. Варить на среднем огне около 2,5 часов.

2. Через 2,5 часа приготовления вынуть мясо из бульона. Отделяем от кости. Снова окунуться в бульон. Выключите пока газ.

3. Нарезать лук с огурцами.

4. Выложить на сковороду лук с огурцами, томатную пасту, подсолнечное масло. Накрыть все крышкой, тушить 20 минут.Не забудьте добавить соль и тщательно перемешать.

5. Колбасу мелко нарезать.

6. Добавить в бульон колбасу, тушеный лук, огурцы. Включите газ, не сильно мешает. Оставить на медленном огне 20 минут.

8. Петрушку нарезать крупно.

9. Вылейте оливки и петрушку в кастрюлю. Перемешать и варить 10 минут.

Суп готов. Можно разлить в блюдца и пригласить гостей к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить грибную солянку с капустой

Эта солянка отлично сочетается с рассольными супами. Потому что в рассоле есть капуста или огурцы.

Состав:

• Грибы (какие пожелаете) — 500 г.
• Капуста свежая — 250 г.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 70 г.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Растительное масло — для жарки
• Оливки, лимон на — подача — по желанию
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Квашеная капуста — 250 г.

Приготовление:

1. Грибы очистить, вымыть. Варить 35-40 минут.

2. Варить квашеную капусту около 35 минут. Бульон не выливать.

3. Нарежьте капусту как на картинке.

4. Лук с морковью мелко нарезать, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле.

5. Когда морковь и лук слегка обжарятся, добавить к ним приготовленные грибы, продолжить пережаривание.

6. Через 5 минут добавить томатную пасту во фритюру.

7. Варите все вместе примерно 4 минуты.

8. Смешайте все продукты в кастрюле с охлажденным бульоном, соте, свежей и квашеной капустой. Добавить все до кипения, варить все вместе 7 минут. Закройте крышку, дайте настояться 15 минут.

Наваристая густая солянка с грибами и квашеной капустой готова. Подавать с дольками лимона и оливками.

Приятного аппетита!

Комбинированная мясная солянка со свининой

Картофель играет большую роль в этом рецепте, так как суп здесь будет еще гуще.

Состав:

• Свиные ребрышки — 250 г
• Колбаса — 180 г
• Колбаса — 120 г
• Картофель — 7 шт.
• Лук — 1 голова
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Томатная паста — 2-3 ст. Ложки
• Оливки — 60 г
• Лимон по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 3 листа (по вкусу)
• Вода — 3-3,5 л
• Масло подсолнечное — для жарки

Подготовка:

1.Возьмите большую кастрюлю и залейте водой. Туда выложить свиные ребрышки, варить на плите примерно 2-2,5 часа. Снимите пену по мере ее появления.

2. Картофель очистить, порезать как показано на фото (можно резать как угодно) и отправить в кастрюлю. Не забудьте добавить соль.

Промойте измельченный картофель в холодной воде, чтобы ушел излишек крахмала, который в бульоне превратится в пену.

3. Нарезать лук и морковь. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее немного растительного масла, хорошо нагреваем.Поместите в него нарезанные овощи и обжарьте до готовности. Затем добавьте туда нарезанные соленые огурцы.

4. Добавить нарезанные сосиски и сосиски во время жарки.

Как мы уже говорили с вами, попробуйте все вырезать примерно одинаково.

5. Приправить томатной пастой и перцем. Перемешайте и дайте покипеть еще 5-7 минут на слабом огне.

6. По мере того, как картофель готовится, добавляем туда нашу жаренку.

7.В конце варки добавить лавровый лист и оливки. Накройте крышкой и дайте настояться не менее 50-60 минут.

Всем удачи, приятного аппетита!

Рецепт солянки с колбасой и курицей

Этот густой, отменный и вкусный суп порадует ваших близких. Готовьте с удовольствием, а главное в хорошем настроении и у вас все получится.

Состав:

• курица копченая (грудка) — 80 г.
• Ветчина — 50 г.
• Колбаса вареная — 120гр.
• Луковица — 1 головка
• Морковь — 1-3 шт.
• Огурцы маринованные — 1-2 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец смесь по вкусу
• Оливки — 90 г.
• Зелень — пучок
• Лимон, сметана — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками. В кастрюлю среднего размера налейте холодную воду и добавьте в нее картофель.Переводим в огонь.

2. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук и чеснок до золотистой корочки.

3. Колбасу с ветчиной нарезать средними кусочками и отправить в сковороду с луком, перемешать.

Постарайтесь нарезать все ингредиенты одинакового размера. Так солянка будет выглядеть красивее и ее удобнее есть.

4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры в жаркое. Жарить на слабом огне 5-6 минут.

5. Добавьте нарезанные соленые огурцы в общую сковороду и дайте немного постоять на плите.

6. По мере того, как картофель готов, готовую обжарку можно переложить в суп. И все вместе потемнеть на 10 минут.

7. В последнюю очередь добавить оливки. Выключите огонь и дайте солянке покипеть 25-30 минут.

Солянка готова. Подавать горячим, по желанию со сметаной и лимоном.

Приятного аппетита!

Видео — рецепт вкусной мясной солянки

Люблю готовить солянку после праздников или застолий.И один из таких вариантов — Новый год. Когда вы уже устали от салатов, закусок и другой еды и хотите жидкого — супа. Как правило, в такое время в холодильнике много остатков различных колбас, «нарезок», копченой или запеченной курицы, остатков оливок от какого-то салата, лимона … в общем, полный список ингредиентов для приготовления супа, которую не зря называют мясной солянкой. А еще он хорош в холодную погоду, так как очень бодрый и согревает этой энергией.Для него даже не нужно специально варить бульон, хватит бульона из всех мясных компонентов. Итак, сегодня посмотрим, как можно приготовить солянку. Рецептов будет три с пошаговыми фото: первый максимально приближен к классическому варианту, второй тоже многим пригодится — в мультиварке, а третий — вариация на тему.

Классический рецепт супа «Солянка мясная команда» (или почти классический)

Почему почти? Потому что, согласно старой советской кулинарной книге, суп должен содержать почки и каперсы.Если честно, с первым никогда не разбирался, а второго в холодильнике не случалось. Но не поверьте ни одному слову и без них блюдо получилось очень вкусным и насыщенным.

Ингредиентов на 6 порций:

• Колбаса докторская — 100гр;
• сервелат — 100г;
• грудинка копченая — 100г;
• филе куриной грудки — 1 штука;
• бульон (или вода) — 2,5 литра;
• лук репчатый — 1шт;
• томатная паста — 1 ч.
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• оливки — 5-6 шт;
• лимон — 1шт;
• соль по вкусу;
• Смесь приправ для курицы — 0.5 ч. Л .;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• сметана для сервировки.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

1. Если вы решили варить на бульоне, то приготовить его нужно заранее.
2. Если у вас нет готовой копченой или запеченной курицы, возьмите сырую куриную грудку, натрите ее солью, куриными специями, заверните в фольгу, поставьте в духовку, нагретую до 180 ° С, на 40 минут. Сделать это можно пока варится бульон.
   
3. Готовое куриное мясо разворачиваем, даем немного остыть и разбираем руками на части.
   
   
4. Лук нарезать небольшими кубиками.
   
5. В сковороду налить масло, разогреть, положить лук, обжарить до прозрачности и добавить томатную пасту. Обжарить на умеренном огне 3-5 минут.
   
6. Все мясные ингредиенты для солянки нарезать кубиками среднего размера.
   
   
   
7. При необходимости с огурцов снять кожицу (если она жесткая) и можно удалить семечки чайной ложкой (если они большие). Огурцы нарезать кубиками, такими же, как и мясо.
   
8. Лучше брать оливки без косточек, с ними проще. Режем, в зависимости от размера, пополам или на 3-4 части.
   
9. Когда все будет готово, выложить в кастрюлю с кипящим бульоном или водой все видное мясо, включая курицу. А также огурцы и оливки. Убавить огонь и варить под крышкой 30 минут. Затем пробуем с солью, при необходимости кладем немного. Лимон разрезать пополам, из половины выжать сок и вылить в суп. Перемешать и выключить.

Вторую половину лимона нарезать кружочками, выложить сметану в соусник и подавать вместе с восхитительной горячей солянкой.

Мясная солянка в мультиварке

Состав:

• колбаса копченая — 50гр;
• сосисок — 2 шт;
• свиные ребрышки — 150г;
• картошка — 1шт;
• сок половинки лимона;
• репчатый лук — 1/2шт;
• морковь — 1/2шт;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• огурцы маринованные — 150г;
• масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
• соль по вкусу.

Как приготовить мясную солянку в мультиварке

Солянка оригинальная с фаршем и докторской колбасой

Словосочетание «сборная солянка» давно стало синонимом набора большого количества различных компонентов, которые, тем не менее, хорошо сочетаются друг с другом. Это выражение ведет свою историю от названия всем известного супа. В рецепт обычно входит большое количество копченостей и видов мяса, и, конечно же, соленья.Часто хозяйки готовят этот суп в домашних условиях из того, что есть в доме. Оригинальная солянка с фаршем не исключение, но даже такое, казалось бы, «неуклюжее» блюдо получится оригинальным и очень вкусным.

Состав:

• фарш — 150г;
• свинина на кости (суповой набор) — 200г;
• Колбаса вареная «Докторская» — 150г;
• маринованные или маринованные огурцы — 2-3шт;
• оливки или оливки — 10-15шт;
• томатная паста или кетчуп — 1 столовая ложка;
• приправ, зелени — по вкусу.

Процесс приготовления:

Это разные варианты одного блюда, которое вы можете получить. Приятного аппетита!

Комбинированная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и др. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям.Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картофель. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Так что правильный рецепт солянки будет разработан для вас.Ну и самый главный секрет — чем крупнее и разнообразнее будет мясное ассорти, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

• 300 г свинины на кости;
• 100 г ветчины;
• сосиски 100 г;
• 100 г копченостей;
• 100 г вареной колбасы;
• 4 шт. (200 г) маринованные огурцы;
• 1 средняя луковица;
• 3 ст. Л. Томатной пасты;
• 200 г оливок;
• 100 г сливочного масла;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 лимон;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой. Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в луковицу, перемешайте и обжарьте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все нарезанное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами.Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую дольку лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Вот полный рецепт… — Stirling Farm Market — Гринвич

Вот полный рецепт Hodge Podge, который прилагается к фотографии, опубликованной ниже!

Nova Scotia Hodge Podge

На 4–6 порций

• 10-12 молодых картофелей — очищенных (не очищенных) и разрезанных пополам. Разделите на четвертинки любой крупный картофель. Не режьте мелкие; кусочки картофеля должны быть примерно одинакового размера
• 2-3 стакана нарезанной новой моркови — очищенной (не очищенной) и нарезанной небольшими кусочками
• 1 стакан нарезанной желтой фасоли — кусочки длиной 1 дюйм
• 1 стакан нарезанной зеленой фасоль — кусочки длиной 1 дюйм
• 1 стакан очищенного стручкового горошка — только горох, а не стручки
• 1 стакан смеси
• 1/4 — 1/2 стакана масла (или 6 столовых ложек)
• Соль и перец по вкусу

Примечание. Указанное ниже время приготовления является ориентировочным.Некоторые люди предпочитают овощи более мягкими и готовят их дольше — отсюда частое употребление слова «примерно».

Наполните голландскую духовку примерно наполовину водой и слегка посолите (примерно 1/2 чайной ложки). Довести до кипения. В кипящую воду добавить картофель. Варить около 7 минут. Добавьте морковь в кастрюлю и продолжайте готовить около 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте готовить еще около 5 минут. Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить еще около 3 минут.

Слейте большую часть воды — оставьте около дюйма воды (не более) на дне кастрюли с овощами. Верните кастрюлю на плиту и убавьте огонь на конфорке. Добавьте смесь и масло, немного соли и перца (примерно по 1/4 чайной ложки каждого). Осторожно перемешайте, дайте смеси и маслу прогреться. Во время помешивания картофель может немного рассыпаться. Не беспокоиться. По мере того, как смесь и масло нагреваются, бульон может загустеть. Это нормально. Не позволяйте смеси закипеть.

После того, как смесь нагреется, она готова к подаче. Приправить небольшим количеством соли и перца по вкусу. Подавать с хлебом, чтобы впитать лишний бульон. Храните неиспользованные порции в холодильнике и повторно нагрейте перед подачей на стол.

Рецепты сборных домов Новой Шотландии

Люди также искали

Подробнее о «Рецепты сборных домов Новой Шотландии»

CLASSIC NOVA SCOTIA HODGE PODGE РЕЦЕПТ (ВЕГЕТАРИАНСКИЙ) -…

РЕЦЕПТЫ — АРОМАТЫ НОВОЙ ШОТИИ — ДОМАШНИЙ

СБОРНЫЕ И МОДУЛЬНЫЕ ДОМА В Новой Шотландии — КАНАДА

РОСКОШНЫЕ ДОМАШНИЕ ДОМА В АТЛАНТИЧЕСКОЙ КАНАДЕ — EASTCOASTMODERN

6 КОТТЕДЖЕЙ, КОТОРЫЕ ДОКАЗЫВАЮ, что СБОР НЕ ТАК ПЛОХОЙ — ЖИЗНЬ КОТТЕДЖА

• Interhabs (Новая Шотландия) Если у вас есть место рядом с лыжным спуском (или, если хотите, вы это сделали), добавьте стиль шале в свой дизайн. выбор. Эта конструкция позволяет зайти наружу с окнами от пола до потолка, так что вы можете наслаждаться окружающей средой, даже когда вы не на склонах.Дополнительная информация: Interhabs.ns.ca.
• Knotty Pine Cabins (Alberta) Если вы чувствуете себя как амбициозный проект DIY, почему бы не построить свой собственный домик? Эта красавица с одной спальней включает в себя комнату для гостиной и столовой, а также дополнительную веранду для наблюдения за закатом.
• Karoleena Homes (Британская Колумбия) Эта красавица площадью 755 квадратных футов идеально подходит для уединенного отдыха. Его простой дизайн позволяет без проблем вписаться в места, окруженные природой, а обилие окон позволяет вам любоваться окружающей обстановкой каждый раз, когда вы оборачиваетесь.
• MiniHome (Торонто, Онтарио) Энергоэффективные, с использованием местных материалов и устойчивых методов строительства, эти дома от Sustain Design Studio, подразделения Altius Architecture, были признаны во всем мире лидерами в области дизайна небольших домов.
• Winton Homes (Британская Колумбия) Есть вид, которому нужна комната? Полюбуйтесь озером из этого коттеджа в стиле лофт, который можно настроить с дополнительными слуховыми окнами и круговой верандой.
• 6 коттеджей, которые доказывают, что сборные не так уж и плохи.Когда вы думаете о «сборном коттедже», вы сразу думаете о трейлерных парках? Или заламываете руки из-за непреодолимой идеи заплатить за то, чтобы возить полностью собранный коттедж по суше и (возможно) по воде?

СБОРНЫЕ ДОМА — МОДУЛЬНЫЕ ДОМА — КАНАДА: ШОТОВСКИЕ ДОМА

СБОРНЫЕ ДОМА — МОДУЛЬНЫЕ ДОМА — КАНАДА: МОРСКИЕ ДОМА

7 ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ БЛЮДА ИЗ НОВОЙ ШОТИИ, КАНАДА — AFAR

ПРОСМОТРЕТЬ ДОМА — ПРЕСТИЖНЫЕ ДОМА — ДОМ

ИЗГОТОВЛЕННЫЙ & AMP; СБОРНЫЕ ДОМА В NOVA SCOTIA NS — YELLOWPAGES.CA

& QUOT; МОДУЛЬНЫЕ ДОМА & QUOT; В ЗАПИСИ В НОВОЙ ШОТИИ — КИДЖИДЖИ

СТОИМОСТЬ СБОРНЫХ ДОМОВ NOVA SCOTIA — ОБЗОР HOME

ks Master Series План этажа Fairmont Homes.Модульные дома Time Limited Bridgewater And Beyond. Чистый нулевой дом за 220к в пути.
Из reviewhome.co
Подробнее »

УДОБНО • ДОСТУПНАЯ — СБОРНЫЕ НАВАРКИ И АМП; ГАРАЖИ — ПРОСТОЙ

СБОРНЫЙ ДОМ ИЗ ТРАНСПОРТНЫХ КОНТЕЙНЕРОВ | СБОРНЫЕ ДОМА,…

СБОРНЫЕ КАЮТЫ NOVA SCOTIA — ФОТО КОЛЛЕКЦИИ КАЮТЫ

CANADIAN PREFAB HOME SOLUTIONS — PREFAB HOUSING CANADA

СТОИМОСТЬ СБОРНЫХ / МОДУЛЬНЫХ ДОМОВ: NOVASCOTIA — REDDIT

PRESTIGE HOMES — ДОМ

PREFAB HOMES NOVA SCOTIA — ОБЗОР HOME

KB СБОРНЫЕ — ГАРАЖИ И КОТТЕДЖИ СБОРНЫЕ

ЛУЧШИЕ СТРОИТЕЛИ Крошечных СБОРНЫХ ДОМОВ В КАНАДЕ — КОТТЕДЖ

СБОРНЫЕ ДОМА И AMP; КОТТЕДЖИ — WINTON HOMES

CITADEL HOMES NOVA SCOTIA

ПЛАН КОТТЕДЖЕЙ | МОДУЛЬНЫЙ ДИЗАЙН ДОМА — KENT HOMES

14 СБОРНЫХ ДОМОВ КАНАДСКИЕ ИДЕИ | СБОРНЫЕ, СБОРНЫЕ ДОМА, ДОМ…

МОДУЛЬНЫЕ И МИНИ-ДОМА НА ЗАКАЗ | APEX HOMES LIMITED

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Связанный поиск

Домашняя мясная солянка, рецепты с фото — Рецепты

Удачный рецепт неповторимого сытного блюда с потрясающим ароматом, которое приятно удивит своим вкусом!

• Ингредиенты для рецепта приготовления мясной солянки:

• Говядина на кости 400 гр.

• Репчатый лук 2 головки

• Томатная паста 2 столовые ложки

• Колбаса вареная 400 гр.

• Свиные ребрышки копченые 250 гр.

• Набор копченых колбас 400 гр.

• Огурцы маринованные 2 шт.

• Морковь 1 шт.

• Оливки 15 шт.

• Лимонный 1 шт.

• Вода 3 л.

• Масло растительное 2 столовые ложки

• Зелень по вкусу.

Внимательно смотрим мой пошаговый видео-рецепт приготовления вкусной сборной мясной солянки:

Пошаговый рецепт приготовления мясной солянки:

Для приготовления вкусной сборной мясной солянки , готовим необходимые продукты.

Чтобы получился ароматный бульон, положите 400 гр. говядину в кастрюле, налив в нее 3 л холодной воды.

Добавить в сковороду с мясом немного лука и моркови, закрыть крышкой и поставить на плиту, довести до кипения.

Нарезать 2 луковицы наугад.

Выкладываем на сковороду нарезанный лук, предварительно добавив к нему 2 столовые ложки. растительного масла и поставив на плиту, обжарить до прозрачности.

Натереть одну морковь на крупной терке.

Выложите натертую морковь на сковороду с луком.

Помешивая, обжарьте овощи, пока морковь не станет мягкой.

Снимаем пену с отварного мясного бульона и, убавив градус огня, варим мясо до полной готовности на медленном огне.

Добавьте в сковороду 2 столовые ложки к овощам. томатная паста.

Добавьте в сковороду два черпака бульона, хорошо перемешайте все ингредиенты и закройте сковороду крышкой, продолжайте тушить овощи, убавив градус плиты.

«Охотничью» колбасу нарезать небольшими кусочками.

Выложите нарезанную колбасу на сковороду, не добавляя масла.

Сырокопченую колбасу нарезать соломкой и добавить в «охотничью» сковороду.

Полукопченую колбасу нарезать соломкой и выложить на общую сковороду.

Нарежьте небольшое количество ветчины и отправьте в сковороду с колбасой.

Снимите жаркое с овощами с плиты.

Поставьте сковороду с нарезанной колбасой и ветчиной на плиту и жарьте, помешивая.

Режем 250 гр. копченые свиные ребрышки.

Добавьте нарезанные ребрышки в кастрюлю для бульона.

Нарезать соломкой 400 гр. вареная колбаса.

Обжарить колбасу с ветчиной до золотистой корочки.

Добавить на сковороду рубленую вареную колбасу к обжаренной копченой колбасе и перемешать.

Два средних маринованных огурца нарезать небольшими кубиками.

Отварное мясо нарезать соломкой.

Выкладываем нарезанное соломкой мясо в кастрюлю с чистым бульоном.

Выкладываем овощное жаркое в сотейник.

Добавить в сковороду обжаренную и вареную колбасу.

Добавьте на сковороду нарезанные соленые огурцы.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле и, добавив лавровый лист по вкусу, накройте крышкой. Довести до кипения и, понизив градус плиты, варить солянку на медленном огне 10 минут.

Режем кольцами 15 шт. оливки.

Добавьте зелень по вкусу в кастрюлю с солянкой.

Положите нарезанные оливки в кастрюлю за 5 минут до готовности солянки.

Хорошо перемешать все ингредиенты в кастрюле и дать солянке настояться 20 минут, затем разлить по тарелкам, добавить по вкусу дольки лимона и сметану.

Готовим вместе, готовим просто, самые вкусные блюда из имеющихся продуктов готовим в домашних условиях по нашим рецептам!

Всем приятного аппетита!

Индейка в котле — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Есть много вкусных блюд из индейки.Предлагаю вам еще один, который вы легко сможете приготовить либо на плите у себя на кухне, либо на костре на природе. Рецепт очень простой, ингредиенты легко доступны. Я вам рассказываю, как приготовить индейку в казане, а вы запомните и обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Уверен, вкус вас не разочарует.

Назначение: На обед / На ужин

Главный ингредиент: птица / индейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав:

• Турция — 2: 2.5 Килограмм
• Лук — 600-700 грамм
• Помидоры — 300-400 грамм
• Чеснок — 5-6 капель (по вкусу)
• Острый перец чили — 1 шт.
• Укроп, кинза — 20 грамм
• Зира — 1-2 щепотки (по вкусу)
• Кориандр — 1 щепотка
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 100 миллилитров

Порций: 6-8

Как приготовить «Индейку в казане»

1 Индейку вымыть и нарезать порциями.2 Натрите соль вместе с тмином и кориандром. 3 Натереть полученной смесью кусочки индейки, оставить мясо мариноваться на полчаса. 4 Лук очистить, нарезать кольцами толщиной около 0,5 см. 5 Ставить казан на плиту или огонь, налить в него масло и нагреть. Кусочки индейки выложить одним слоем в хорошо разогретое масло, сверху положить нарезанный лук, затем снова мясо и лук. 6 Казан закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 1,5-2 часа. 7 Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры.Помидоры измельчить в пюре блендером. 8 Чеснок очистить, измельчить чесночным прессом, добавить в томатное пюре. Туда же отправляем мелко нарезанный перец чили. 9 Индейка тушится полтора часа, откройте крышку казана, увеличьте огонь до сильного и продолжайте жарить мясо 5-7 минут, все время помешивая. 10 Добавьте томатное пюре, перемешайте, накройте казан крышкой и убавьте огонь. Варить на медленном огне около 15 минут. Перемешайте несколько раз. А теперь попробуй мясо. Если он слишком острый, добавьте столовую ложку сахара, чтобы смягчить остроту блюда.11 Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Обязательно к такому мясу подавать свежие овощи. Что ж, выбирайте гарнир по своему вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт супа из мясной солянки. Солянка классическая

Мой рецепт солянки намного проще, ее готовят из копченостей. Как всегда, просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт полдника — почему? Ведь практически все ингредиенты для этого блюда останутся с вами после классического застолья.Это и мясное ассорти, и лимон, и маринованный огурец. А теперь сам рецепт:

На 6-8 порций потребуется:

500 грамм различных копченостей (колбаса, карбонат, отварная свинина)

5 средних картофелей

100 г маринованных или маринованных огурцов

1 столовая ложка томатной пасты сверху

2 столовые ложки растительного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сушеных трав (укроп или петрушка)

2-3 лавровых листа

Оливки

Лимон

Сметана

Копчености нарезать тонкой соломкой.Использую полукопченый сервелат и рубленую. Можно использовать любые доступные копчености, можно даже одну колбасу.

Эта колбаса называется тазовая … Обычно казенная часть предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Но я делаю это немного иначе. Выкладываю ломтики на сухой противень и запекаю 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Запекаю без масла. Если копчености достаточно жирные, то стараюсь шумовкой снимать их с противня, избавляясь от лишнего жира.

Картофель очистить и нарезать тонкими полосками, немного толще разреза.

Лук мелко нарезать, чеснок нарезать дольками.

Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

В конце жарки добавить томатную пасту (1 столовую ложку с горкой), перемешать с луком и нагревать 1-2 минуты, продолжая помешивать.

Очень важно использовать томатную пасту только высокого качества.При выборе пасты внимательно смотрите состав продукта. В составе должны быть только помидоры и соль. Иногда вода. И ничего более. Если в составе присутствует модифицированный крахмал, красители и другие компоненты — ни в коем случае не покупайте. Содержимое таких банок, что производители не декларируют, — не что иное, как томатный кисель. Используя этот сомнительный продукт, вы рискуете сильно испортить как вид, так и вкусовые качества блюда. Я своими глазами видел, как один суп вместо томатного цвета приобрел цвет разбавленного перманганата калия — ярко-розовый.Конечно, это блюдо никто не стал есть.

Огурцы (маринованные или маринованные) нарезать небольшими кубиками.

Перелейте в сковороду или черпак. Влейте холодную воду так, чтобы она покрыла овощи. И дайте покипеть 3-4 минуты.

Называется бланш … На солянку и рассол соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не жарят.

Залить 1.5 литров воды в кастрюлю. Довести до кипения. Опустите в воду соломку и березу. Поваренная соль. Варить ровно пять минут.

Затем добавить лук, обжаренный с помидорами, и тушить еще 5 минут.

Я описываю время приготовления с точностью до минуты, чтобы картошка в солянке приготовилась правильно — то есть была готова, а не разварилась в кашу.

Солянку можно приготовить дома в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежих рубленых зелени. Сытный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные компоненты — соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда — слово «сельчанин».Упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в XX веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, наваристый суп-суп готовили на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки являются маринованные каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения.Это шары темно-оливкового цвета. Собирают из каперсов, лекарственного куста. В свежесорванном виде выделяет горечь, характерную для вкуса. Сейчас их редко используют в кулинарии; Еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

• Наваристый мясной бульон, сваренный с огурцом, — отличная основа для солянки.В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
• Осторожно процедите огуречный огурчик перед приготовлением.
• Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясными продуктами. Отличная основа для солянки — нежная свинина или телятина. Они делают его богатым и очень питательным.
• Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Еда, приготовленная на жидком дыме, испортит вкус.
• Для украшения используйте базилик, петрушку и укроп.
• При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. При желании выложите ломтики на сухой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите излишки жира кухонными полотенцами.
• После окончания приготовления дать мясной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
• Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кислой на вкус.

Солянка мясная команда классическая

Состав:

• Вода — 3 л.
• Говядина на кости — 600 г.
• Ребра копченые — 300 г.
• Ветчина — 200 г.
• Оливки — 100 г.
• Каперсы — 50 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт. Среднего размера.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Душистый перец — 3 горошины.
• Томатная паста — 2 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка.
• Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с косточкой.
2. Готовлю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой. За 15 минут до приготовления положить перец горошком, лавровый лист и соль.
3. Осторожно вынуть мясо, уловить специи и процедить бульон.
4. Жду, пока остынет мясо. Остальные ингредиенты нарезаю.Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
5. Очистить огурцы и нарезать соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Потом перекладываю в бульон.
6. Положил масло. Разогреваю сковороду. Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю жарить, солить, поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут вливаю томатную пасту. Томимся вместе еще 4-6 минут. Перевожу пассивацию в бульон.
7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль. Прикрываю солянку крышкой и тушу на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Рецепт с картофелем

Состав:

• Ветчина полукопченая — 80 г.
• Говядина свежая — 250 г.
• Копченая говядина — 80 г.
• Колбаса вареная — 80 г.
• Мясной рулет — 80 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона.Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для прозрачности добавляю тщательно промытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяю вилкой. Выбрасываю лук.
2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Я кладу в готовящийся бульон на 30-40 минут.
3. Пока варится бульон, режу другие мясные продукты. Отправляю на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы.Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
4. Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я выключаю огонь.
5. Готовое мясо вылавливаю из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю к приготовлению мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
6. Последнее, что я бросаю в сковороду, — это томатная паста вместе с сахаром. Заливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
7. Перекладываю жареные продукты и овощи в готовый бульон с картофелем и морковью.Кладу лавровый лист. Кипю 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно откорректировать вкус солянки. Если кислинки нет, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для пикантного вкуса используйте молотый перец.

Подавать с ложкой сметаны, долькой свежего лимона и горсткой рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

• Вода — 3 л,
• Колбаски охотничьи — 5 шт.
• Колбаса вареная — 150 г.
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 2 головки.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Оливки — 100 г.
• Томатная паста — 1 большая ложка.
• Лимон — 3 дольки.
• Масло растительное — для жарки.
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезанный кубиками картофель положить в глубокую кастрюлю. Наливаю воду и включаю плиту.
2. Готовлю тушенку для солянки из крупно натертой моркови, полуколец лука и нарезанных соломкой огурцов.
3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Нарезаю лимон тонкими дольками. Я нарезаю оливки без косточек.
4. На сковороде на растительном масле готовлю овощное соте. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (при желании добавляю рассол).
5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю в сковороду томатную пасту.Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Варю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуфабрикат).
7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
8. Выключаю плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

• Бульон мясной готовый — 4 л.
• Мясо отварное — 450 г.
• Капуста — 1 кочан среднего размера.
• Томатная паста — 150 г.
• Грудинка копченая — 100 г.
• Колбаса вареная — 100 г.
• Ветчина — 100 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Рассол огуречный — 100 мл.
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Перец красный острый — 1 шт.
• Сахар — 2 маленькие ложки.
• Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Достаю соленья из банки. Кладу на доску и нарезаю кубиками. Моя капуста мелко нарезана. Переложите в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
2. Довожу до кипения, добавляя лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
3. Я установил мощность конфорки на среднюю. Тушку до готовности капусты, периодически помешивая.Пока овощи варятся, картофель очищаю и нарезаю кубиками. Поливаю картошку. Я готовлю.
4. Вареное мясо и копчености нарезаю кусочками. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко порубить.
5. Занимаюсь пассивацией. Отправляю на разогретую сковороду лук. Через две минуты добавьте морковь. Тушка на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец.Обжаривайте до готовности всех овощных ингредиентов.
6. Кладу копчености (оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушку вместе за 7 минут.
7. Поливаю мясным бульоном капусту, огурцы и картофель. Включаю плиту. Ставлю овощное соте с копченостями и отварными кусками мяса. Я осторожно помешиваю.
8. Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянку настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
9. Разливаю по тарелкам. Украсить долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

• Мясо отварное — 400 г.
• Колбасы и колбаса копченая — 300 г.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Оливки — 100 г.
• Мука — 2 большие ложки.
• Томатная паста — 3 большие ложки.
• Огурцы — 100 г.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень — 40 г.
• Перец и соль по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! В готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите блюдо самостоятельно.

1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарить»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте овощи в тушение.
2. Пока жареный лук режу соленья, сосиски и сосиски.
3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, потом нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте добавить отварное мясо.
4. Беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их нетронутыми.
5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
6. Устанавливаю программу «Готовка». Примерное время приготовления 60-90 минут.

Видео-рецепт

Нарежьте свежий лимон перед тем, как подавать солянку. Добавляйте в миску по одной дольки и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

• Бульон мясной — 2 л.
• Ассорти из мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса) — 400 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Томатная паста — 4 большие ложки.
• Оливки — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
• Масло растительное — для тушения.

Приготовление:

1. Беру сотейник. Вливаю растительное масло. На разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлюсь в кастрюле 5-10 минут.
2. По мере того, как лук подрумянится, добавляю морковные кольца. Я поджег медленный огонь.
3. Ассорти колбас для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Вливаю несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие ложки томатной пасты, всыпьте специи. Тщательно перемешайте, тушите на среднем огне не более 7-10 минут.
4. Равномерно выложить приготовленную колбасно-овощную смесь по кастрюлям.
5. Наполняю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Ставлю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Солянка — густой сытный суп, который готовится на мясном или рыбном бульоне, заправленный острыми специями. Попробовав однажды это блюдо где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных продуктов, а его приготовление не требует много времени и не требует глубоких кулинарных знаний.Давайте начнем?

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Правильно приготовить классическую солянку в домашних условиях легко, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям по рецепту . Главное — соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать первым блюдом, но можно заменить им и основное, учитывая калорийность и сочность супа.Рецепт классического варианта этого блюда известен издавна.

Состав:

• Бульон говяжий — 3 л.
• Мясные деликатесы — 5-6 сортов по 200 г.
• 3 маринованных огурца в магазине или в домашних условиях.
• 10 оливок.
• 10 оливок.
• 100 г каперсов.
• 2 картофелины.
• 3 столовых ложки томатной пасты.
• Зелень на выбор — укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
• Специи — перец черный и красный молотый, перец душистый, прочие.
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий говяжий бульон.

1. Обжарить нарезанный лук на оливковом масле.
2. Маринованные огурцы нарезать соломкой, соединить с луком.

1. Оливки, оливки нарезать кольцами, а мясо соломкой.
2. Жарим мясные деликатесы.

1. Приправить мясо томатной пастой.

1. Закладываем мясные деликатесы в кастрюлю, приправляем специями по вкусу.
2. Далее кладем в кастрюлю каперсы, тушеные огурцы, лук. Варить около 10 минут. Добавить оливки, лавровый лист.

1. Незадолго до окончания варки положить зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!

Приготовление сборной мясной солянки

Состав:

• 700 г говядины или свинины (иногда используется курица).
• 300 г ребрышки копченые.
• 200 г колбасы копченой.
• 200 г ветчины.
• 2 головки репчатого лука.
• 3 средних маринованных огурца.
• 100 г оливок.
• 50 г каперсов.
• 2 ст. ложки томата, подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Лавровый лист, душистый перец.
• 1 лимон.
• Сметана.

Ход процесса:

1. Варка бульона. Ребрышки и мясо залейте водой, доведите до кипения. Выложить в емкость одну небольшую луковицу, очищенную от верхних слоев шелухи, варить на медленном огне около 2 часов.За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно вынув из него мясо.
2. Готовое мясо, копченую колбасу, ветчину нарезать соломкой.
3. Также соленые огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их на сковороду, заливаем несколькими ложками бульона, даем покипеть на медленном огне около 5 минут.
4. Лук порезать на четвертинки кольцами, выложить в сковороду с овощами и маслом. Обжарить до мягкости, заправить помидорами.
5. Положить в кастрюлю мясо, оливки, копчености. Варить 15 минут.
6. Выкладываем каперсы, солим, перчим и накрываем крышкой.
7. Перед подачей украсить сметаной, долькой лимона.

По-казахски

По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входят копченая баранина, конская колбаса, что выделяет ее среди остальных первых блюд этого типа.

Состав:

• 200 г говядины.
• 2 литра воды.
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• 2 небольших огурца.
• 1 луковица.
• 100 г телятины.
• 50 г копченой баранины.
• 50 г конской колбасы.
• 50 г говяжьего языка.

Способ приготовления:

1. Приготовление говяжьего бульона: говяжий язык готовить, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон стал прозрачным.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
3. Добавить мелко нарезанный соленый огурец. Варить на медленном огне 7-10 минут.
4. На отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
5. В кастрюле соединить овощи, мясные продукты и бульон, довести до кипения, варить 15 минут.
6. Готовый суп украсить зеленью.

По-грузински

Настоящее первое блюдо по-грузински отличается пикантностью. Попробовав хоть раз этот суп, вам непременно захочется порадовать им свою семью.

Состав:

• 600 г говядины.
• 3 столовые ложки помидора.
• Пять луковых головок.
• 2 соленья.
• Масло растительное.
• Красный перец.
• Хмель-сунели.
• Кориандр молотый.
• Кинза, укроп, петрушка.
• Два зубчика чеснока.
• Соль.

Приготовление:

1. Говядину нарезать, отварить до готовности (примерно час).
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
3. Маринованные огурцы нарезать соломкой, отправить к остальным продуктам на сковороду.
4. Залить все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Разводим небольшой огонь, тушим полчаса.
5. Зелень измельчить, чеснок нарезать дольками.
6. Незадолго до окончания приготовления добавить специи, зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
7. Перед подачей украсить лимоном, зеленью, каперсами.

Грибы

Приготовить первое блюдо из грибов в домашних условиях очень просто.Этот суп понравится всем членам вашей семьи, особенно вегетарианцам.

Состав:

• 300 г свежих грибов.
• 50 г сухих грибов.
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковь.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 небольших огурца.
• Оливки.
• Приправы по вкусу.
• Зелень.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы замочить заранее. Варить их через несколько часов.Воду, в которой варились грибы, не выливаем, процеживаем.
2. Лук нашинковать, обжарить на масле до полупрозрачности.
3. Три моркови на терке, добавить к луку. Жарить все подряд.
4. В емкость с овощами положить муку, томатную пасту, воду, где варились сушеные грибы. Варить пять минут.
5. Отправляем измельченные огурцы в кастрюлю с овощами.
6. Нарезать сушеные и свежие грибы, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
7. Залить все горячей водой, приправить специями. Варить суп 10-15 минут.
8. Добавить оливки, варить еще 5 минут.
9. Перед подачей украсить зеленью долькой лимона.

Рыбная

Рыбный деликатесный суп — оригинальное блюдо, которое идеально подойдет любителям первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант мясным супам.

Состав:

• Рыба 500 г (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
• 500 г филе кальмара.
• 5 маленьких картофелин.
• 3 средних луковицы.
• 3 средних маринованных огурца.
• Лимон, зелень, специи.
• 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Приготовление рыбного бульона. Процеживаем через сито или марлю.
2. В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (желательно порциями).
3. Огурцы нарезать соломкой, дать им покипеть на сковороде.Отправляем в кастрюлю.
4. Обжарить томатную пасту, добавить в суп.
5. Добавить нарезанные кальмары и специи. Варить 15 минут.
6. Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.

Овощная

Овощная солянка считается простым и экономичным рецептом. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Этот, казалось бы, обычный суп идеально подходит для праздничного стола во время Великого поста.

Состав:

• 3 картофеля.
• 2,5 литра воды.
• 1 головка лука.
• 2 морковки.
• 3 соленья.
• 200 г квашеной капусты.
• 30 г масла растительного.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• Специи по вкусу.
• 0,5 лимона.
• Оливки, каперсы, оливки — 10 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
2. Опустить картофель в кипящую воду.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
5. Квашеную капусту промываем, воду отжимаем.
6. Разогреть сковороду на растительном масле и выложить на нее лук и морковь. Варить на медленном огне несколько минут.
7. Добавить огурцы, капусту, тушить 10 минут.
8. Приправить томатной пастой, хорошо перемешать.
9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипятком, добавляем специи.
10. Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.

Рецепт солянки из свежей капусты

Капуста — уникальный ингредиент, из которого можно готовить множество разных блюд, в том числе и солянку. Попробуйте, и вы удивитесь оригинальному вкусу традиционного блюда.

Состав:

• 500 г мяса (свинины)
• 1 кг свежей капусты
• 9 картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 750 мл горячей воды
• Растительное масло
• Приправы: соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Капусту измельчить, обжарить на растительном масле.
2. Обжарить рубленую свинину 20 минут.
3. Картофель нарезать средними кубиками.
4. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить, добавить томатную пасту и картофель.
5. Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
6. Тушить 20-30 минут, добавить специи и дать настояться, остудить. Служить!

Квашеная капуста

Солянка — уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением.Кислота, содержащаяся в этой капусте, легко заменяет лимон, который добавляют для подкисления вкуса готового классического блюда.

Состав:

• 700 г квашеной капусты
• 100 г свиного сала
• 200 г мясного бульона (также подойдет курица)
• 250 г грудинки
• 1 маленькая луковица
• 1 соленый огурец
• 3 ст. ложки томата
• 2 ст. ложки муки
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет излишне кислым.
2. Лук нашинковать, обжарить на сале.
3. Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Тушить около 10 минут на слабом огне.
4. Отправляем на сковороду к обжаренным овощам нарезанный огурец, а через 10 минут рубленую грудинку.
суп колбасный, смотрите видео:

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два направления приготовления такого супа и, вероятно, тысячи вариантов.Первая тенденция — готовить ее нужно только из свежекупленных продуктов, вторая — готовить ее можно из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Я считаю, что суп нельзя так делить.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю ничего испорченного. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это ни странно, но никто не утверждает, что у этого блюда есть это блюдо, которое они изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Меню:

1. Солянка мясо

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Свинина 300 грамм
• Говядина 300 грамм
• Колбаски охотничьи 200 грамм
• Копчености по вкусу 400 грамм
• Картофель 250 грамм
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Томатная паста 100 грамм
• Маринованные огурцы 300-400 грамм
• Масло растительное 60 грамм
• Соль, специи, кориандр, перец горошком
• Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености обязательно должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю готовиться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вложите все по своему вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки.Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не подгорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь всю воду из мяса нужно слить, кастрюлю промыть горячей водой, мясо также ополоснуть горячей водой, снова положить в посуду. кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Наш лук золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук с огурцами немного обжарить.

14. Через 4 минуты, после того, как огурцы уложены, залить томатной пастой.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. У нас он стал однородной массой.Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в мясной суп с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка.Если вам не нравится жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Любителям кислого супа налейте в него немного огуречного огурца прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

1. Рецепт колбасной солянки

Состав:

• Грудинка говяжья — 600 г.
• Бульон — 2,5 литра
• Колбаса вареная
• Колбаса варено-копченая
• Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
• Ветчина (шейка, карбонат и др.)
• Лук — 1 большая голова
• Морковь средняя — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Выложить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышкой и готовьте 1 раз.5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы нарезать соломкой.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы.Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно выложить вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые сосиски и отдельно нарезанный карбонат, шейку и т. Д. Жарить их будем по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и дольки.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырца, колбасы и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить на сковороду копчено-вареную колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла.Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14. На сковороду кладем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку положить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2–1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку и моркови добавить помидоры. Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наше жаркое готово. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все резали и жарили, варили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22.Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо добавим в солянку необжаренную, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закрываем крышкой и снова ждем закипания бульона.

24. Добавьте ломтики копченой колбасы.

25. Положить туда измельченное отварное мясо.

26. Добавьте ломтики вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем добавлять соль, сахар и лимонный сок при необходимости. На вкус солянка должна быть кисло-сладко-соленой.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закрываем крышкой.Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавьте зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Мясо свинины — 0,5 кг
• Колбаса копченая — 400 г.
• Свинина отварная — 500 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный соус (паста) — 200 г.
• Оливки — 150 г.
• Перец
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук золотой, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9.Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавляем рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, все ингредиенты уложены. Солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.