Разное 

Селедочное масло приготовить: Селедочное масло

Содержание

Селедочное масло рецепт – Европейская кухня: Сэндвичи. «Еда»

Селедочное масло рецепт – Европейская кухня: Сэндвичи. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиСвиная шеяКуриная грудка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Санюк порций:  7ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов71

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Яйцо отварить, почистить. Размять вилкой.

2Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, сельдь рубленную, лук репчатый и горчицу (последняя по желанию).

3Провернуть все ингредиенты в блендере вместе с укропом — до кремообразного состояния.

4Подавать с горячим хлебом и свежим огурцом, например.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ксения Никитина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: aki meew

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Elementaree

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Elementaree

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Elementaree

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сара Швиммер

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как я делаю селедочное масло. Рецепт любимой намазки для бутербродов | Вкусно и полезно

Обожаю это селедочное масло! Для бутербродиков — просто супер, очень вкусно! У меня как всегда простой рецепт, поэтому делюсь им с вами. Записывайте или делитесь в соцсетях, и тогда он сохранится на вашей страничке.

Ингредиенты:

селедка
лук
зелень
сливочное масло

Итак, нам понадобится 1 кг соленой селедки. Можно купить уже готовую, можно засолить самостоятельно — разницы нет. 1 кг — это примерно 3 средних сельди, или 2 крупных.

Желательно, чтобы рыбка попалась с икрой, тогда получится еще вкуснее. Но если без икры, то ничего страшно, будет тоже вкусно. Кстати, если знаете, как по внешнему виду определить — с икрой селедка или без — напишите, пожалуйста, в комментариях, я буду очень благодарна!

Итак, селедку разделываем на филе, снимаем кожу, удаляем по максимуму все косточки и пропускаем через мясорубку. Если вам попалась икра, то не нужно ее пропускать, просто вилкой аккуратно разделите икру на икринки.

Добавляем одну луковицу — ее очень мелко режем либо тоже пропускаем через мясорубку. Кладем немного измельченной зелени. Перемешиваем.

Теперь осталось добавить последний ингредиент — сливочное масло. Его понадобится примерно столько же, сколько и селедки (1 кг). Но в принципе, можно регулировать пропорции по своему вкусу.

Масло должно быть размягченным, чтобы оно легко соединялось с остальными ингредиентами. Сливочное масло добавляем не все сразу, а частями. Часть добавили, размешали, попробовали. Затем еще добавили, размешали, попробовали и так до тех пор, пока вкус вас не будет полностью устраивать.

Возможно все масло вам и не понадобится. Часть селедочного масла откладываем в баночку и ставим в холодильник — его сразу же можно намазывать на хлеб. Остальное перекладываем в пластиковые контейнеры или пакеты и убираем в морозилку. Потом, когда понадобится, достаем и едим:) Приятного аппетита, мои дорогие!

Если вам понравился рецепт — поставьте, пожалуйста, лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!

Рецепт приготовления селедочного масла — видео рецепты в домашних условиях

Канапе с сельдью

Готовятся эти маленькие бутерброды в считанные минуты, выглядят отменно, а еще их любят и взрослые, и дети.

Читать далее

Приготовить селедочное масло несложно, однако имеются некоторые особенности, учитывая которые, можно придать закуске превосходные вкусовые качества. Пожалуй, самое важное – правильно выбрать ингредиенты. Для приготовления можно использовать почти любое сливочное масло, исключая дешевые спреды и продукты с добавлением растительных жиров. Хорошо использовать масло весовое, которое можно купить на рынке.


Сельдь необходимо выбирать нежирную, пряного среднего посола. Идеальным вариантом будет засолить селедку самостоятельно, посыпав ее солью с сахаром, добавив черный перец горошком, лавровый лист и завернув на сутки в полиэтиленовый пакет. Сельдь после засаливания необходимо очистить и выпотрошить, удалив хребет и крупные кости. В итоге должно получиться две филейные части, которые необходимо слегка обмазать 8% уксусом и оставить в холодильнике на 30-40 минут, после чего промыть под проточной водой.

Пока сельдь маринуется, можно приготовить заправку для масла, которая придаст закуске более разнообразный и насыщенный вкус с ароматом. Вариантов приготовления заправки существует множество, многие обходятся без нее: так селедочное масло получится более нежным. Вкус селедки может быть отлично дополнен зеленью укропа и петрушки, зеленым луком, небольшим количеством тертой кожицы авокадо. Также в масло можно добавить немного тертого репчатого лука или очищенной от масла луковой зажарки. Если необходим более ярко выраженный вкус морепродуктов, в селедочное масло можно добавить маринованную икру мойвы.

Существует два основных варианта приготовления этой замечательной закуски, каждый из которых подразумевает свой способ смешивания ингредиентов. В любом случае масло должно предварительно оттаять до комнатной температуры, его можно также порезать небольшими ломтиками.

В первом случае сельдь мелко рубят ножом до образования фарша средней фракции, смешивают с тертым луком и молотым перцем. В полученную массу выкладывают сливочное масло из расчета 350-400 граммов на одну среднюю селедку. Далее следует добавить мелко измельченную зелень и давить смесь вилкой до образования густой пасты с равномерной консистенцией.

Второй способ приготовления заключается в измельчении масла, филе сельди и заправки при помощи блендера. В итоге должна получиться равномерная масса приятного желто-розового цвета, в которую необходимо добавить рубленую зелень и пряности.

В отличие от первого способа, такое масло нельзя сразу подавать к столу. Его следует подержать около часа в морозильной камере для затвердевания массы. Подавать масло следует с сухими тостами как закуску к аперитиву или в готовом виде – на бутербродах со свежими овощами.

Селедочное масло — лучшие рецепты вкусной закуски

Селедочное масло – отличное решение для бутербродов. Его можно приготовить по-разному: в классическом варианте селедку просто измельчают с маслом, но по желанию можно добавлять к основным компонентам еще плавленый сырок, специи и даже морковь.


Как сделать селедочное масло в домашних условиях?

Селедочное масло, рецепты приготовления которого представлены далее, готовить очень быстро и просто, а в результате получается очень аппетитная масса. Ее можно использовать для бутербродов, фарширования яиц или наполнения эклеров.


  1. Если хочется, чтобы в масле присутствовали кусочки селедки, то ее лучше пропустить через решетку с большими отверстиями или мелко нарезать.

  2. Для получения однородной пастообразной массы все компоненты лучше измельчить в блендере.

  3. Масло нужно использовать комнатной температуры, специально размягчать или нагревать его не обязательно, лучше просто заранее достать из холодильника.

Селедочное масло в домашних условиях – классический рецепт

Простой рецепт селедочного масла позволит приготовить пикантную закуску за считанные минуты. Для этого понадобится всего 2 компонента – мягкое масло и селедка, тщательно очищенная от косточек. Но даже если мелкие косточки остались, это не проблема, после перемалывания они в массе не будут ощущаться.

Ингредиенты:


  • масло – 200 г;

  • филе селедки – 100 г.

Приготовление


  1. Филе рыбы и масло помещают в чашу блендера.

  2. Перетирают массу до однородного состояния – классическое селедочное масло готово!

Селедочное масло с плавленным сыром – рецепт

Селедочное масло с плавленым сыром – очень нежная и невероятно аппетитная закуска. Плавленый сыр для этого можно брать любой, но предпочтительнее использовать пастообразный, тогда консистенция готового продукта будет мягче. Готовый продукт помещают в чистую емкость, закрывают крышкой и хранят в холоде.

Ингредиенты:


  • сельдь слабосоленая – 1 шт.;

  • масло сливочное – 200 г;

  • сыр плавленый – 100 г;

  • специи.

Приготовление


  1. Тушку селедки чистят, отделяя филе от костей и шкурки.

  2. Сливочное масло комнатной температуры режут кусочками.

  3. В чашу блендера помещают селедку, пюрируют их.

  4. Добавляют масло, сыр и перетирают все до однородности.

  5. По желанию в селедочное масло добавляют специи и размешивают.

Селедочное масло с морковью – рецепт

Селедочное масло с морковью имеет приятный оранжевый цвет и получается очень аппетитным и ароматным. Морковь можно добавлять в закуску в сыром или отварном виде. Но важно проследить, чтобы сырая морковь была тщательно измельчена. По желанию в готовую закуску можно добавить немного зелени укропа.

Ингредиенты:


  • сельдь слабосоленая среднего размера – 3 шт.;

  • морковь – 3 шт.;

  • масло сливочное – 200 г.

Приготовление


  1. Сначала в блендере перетирают морковь.

  2. Добавляют порезанное кусочками филе рыбы и вместе пюрируют.

  3. Кладут масло.

  4. Снова массу перетирают до однородности.

  5. После этого селедочное оранжевое масло готово к подаче.

Селедочное масло как красная икра

Селедочное масло под икру будет отличаться от настоящей красной икры, но по вкусу и внешнему виду оно очень ее напоминает. Такую массу очень удобно использовать для бутербродов, для начинки эклеров и песочных корзинок. Ну а сверху по желанию можно положить несколько натуральных икринок, такие закуски со стола улетят первыми!

Ингредиенты:


  • селедка – 1 шт. ;

  • отварная морковь крупная – 1 шт.;

  • плавленые сырки – 2 шт.;

  • масло – 200 г.

Приготовление


  1. Отварную морковь, филе селедки, сырки и масло пропускают через мясорубку.

  2. Массу хорошо размешивают.

  3. Полученное селедочное масло намазывают на бутерброды и подают к столу.

Селедочное масло с яйцом

Селедочное масло, рецепт которого представлен далее, готовится с добавлением вареных яиц. Полученная масса будет чем-то напоминать форшмак. Ее можно подавать к столу просто в виде закуски, можно фаршировать ею яйца или же традиционно использовать в качестве намазки на бутерброды. Готовую массу, перед использованием, на час убирают в холод.

Ингредиенты:


  • филе селедки – 500 г;

  • вареные яйца – 3 шт.;

  • лук – 1 шт.;

  • масло растительное – 2 ст. ложки;

  • сок лимона – 1 ст. ложка;

  • соль, перец.

Приготовление


  1. Приготовление селедочного масла начинают с того, что все компоненты нарезают кубиками и помещают в чашу блендера.

  2. Измельчают их до состояния пюре.

  3. Добавляют масло, лимонный сок, соль, перец и снова селедочное масло хорошо взбивают.

Селедочное масло с яблоком

Селедочное масло в домашних условиях с добавлением яблока, лимона и специй – очень вкусная закуска, которая точно придется по вкусу всем домашним. Лучше всего она сочетается с отварным картофелем, но и просто с хлебом ее можно кушать. Количество лимонного сока в рецепте нужно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:


  • филе селедки – 200 г;

  • масло – 120 г;

  • яблоко зеленое небольшого размера и лимон – по 1 шт.;

  • семена кориандра, укропа, горчицы – по ½ ч. ложки.

Приготовление


  1. Семена горчицы, укропа и кориандра обжаривают на сухой сковороде около минуты, а затем растирают в ступке.

  2. Цедру с лимона снимают при помощи мелкой терки.

  3. Выдавливают лимонный сок.

  4. Очищенное от шкурки яблоко нарезают небольшими кубиками и заливают соком лимона.

  5. Филе селедки очень мелко нарезают.

  6. Все подготовленные компоненты смешивают с размягченным маслом и подают.

Селедочное масло из горбуши

Приготовить селедочное масло дома можно не только из слабосоленой сельди, но и из горбуши. Ее можно использовать соленую, но лучше просолить ее самостоятельно, ведь это совсем не трудно. Готовая масса будет иметь слегка оранжевый оттенок, она очень похожа на намазки, которые продают в магазинах, только в данном случае это исключительно натуральный продукт.

Ингредиенты:


  • филе горбуши с кожей – 600 г;

  • песок сахарный – 2 ч. ложки;

  • соль – 4 ч. ложки;

  • масло сливочное – 150 г;

  • французская горчица – 1 ст. ложка;

  • мед – 1 ч. ложка;

  • лимонный сок – по вкусу.

Приготовление


  1. Соль смешивают с сахаром и натирают смесью рыбу.

  2. Помещают ее в контейнер с крышкой и на двое суток убирают в холод.

  3. С просоленной рыбы снимают кожу, убирают косточки, а филе режут кубиками.

  4. Добавляют остальные компоненты и при помощи погружного блендера пюрируют.

  5. Полученную массу убирают в холод.

  6. Как только селедочное масло застынет, делают бутерброды и подают.

Хранение селедочного масла

Рыбное масло из селедки можно приготовить небольшую порцию на один раз, чтобы сразу ее съесть, а можно сделать порцию большего размера и убрать продукт в холодильник. Но чтобы масло не испортилось и сохранило свои вкусовые качества, хранить его нужно правильно:


  • селедочное масло помещают в чистую сухую посуду с крышкой;

  • лучше всего использовать стеклянную или эмалированную посуду, а не пластиковую;

  • селедочное масло в холодильнике хранят 2-3 дня, а в морозилке – до недели.

источник

Селедочное масло с морковью и сыром. Селедочное масло

Раздумываете, что бы намазать на бутерброды к празднику или пикнику?
Приготовьте домашнее селёдочное масло – одну из наивкуснейших закусок на свете!

Его можно использовать как начинку для профитролей и тарталеток или просто намазывать на хлеб.

Гости уплетают бутерброды с селёдочным маслом и думают, что же это такое вкусное, вроде красной икры! А потом выспрашивают рецепт. Я знаю, сама его записывала, когда попробовала в гостях эту замечательную закуску. 🙂 Теперь это один из моих любимых рецептов, наравне с сырково-чесночной пастой , и я с удовольствием расскажу Вам, как приготовить селёдочное масло с плавленым сыром и морковью. Попробовав однажды, Вы приготовите его еще не раз!


Порций:10-12
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

  • 2 филе сельди или 1 целая селёдка;
  • Плавленый сырок – 1-2 шт.;
  • Морковь отварная – 1 шт. ;
  • Ломтик белого хлеба;
  • Сливочное масло – 150-200г;
  • Зелёный лук или петрушка.

Как сделать селёдочное масло дома:

Скажу сразу: брать целую селёдку полезней, так как это более натуральный продукт, чем пресервы, а филе – быстрей и проще, потому что в нём нет костей. Если Вы купили бочковую селёдку, тщательно очистите её от всех, даже мелких косточек, чтобы они потом не попадались в масле.

Морковку помоем щёточкой и отварим со шкуркой до мягкости, обдадим холодной водой, остудим и очистим.

Затем пропускаем через мясорубку селёдочное филе, морковку, плавленый сырок и кусочек хлеба. Хлеб прокручиваем в последнюю очередь – его ломтик поможет добыть из мясорубки сырок, прилипший к её деталям.


Добавляем размягчённое сливочное масло и хорошенько разминаем массу вилкой.


Вкусное селёдочное масло с плавлеными сыркам и морковкой готово! Хранить его можно в пищевом контейнере в холодильнике неделю, но съедается обычно гораздо раньше. 🙂


Иногда селёдочное масло путают с другой известной закуской из сельди – форшмаком. Но это разные рецепты. В форшмак обычно добавляют ещё и яблоко, иногда – яйцо, а кое-кто – даже картошку. Сколько хозяек – столько рецептов. А как готовите Вы?

Селедка является одной из самых популярных и любимых рыб для жителей России и некоторых других стран. Редко какой праздничный стол не украшают блюда с этим ингредиентом. К преимуществам селедки можно отнести её вкус, невысокую стоимость, а также большое содержание в ней Омега-3 – жирной полиненасыщенной кислоты, которая снижает уровень холестерина в крови и борется с атеросклерозом.

Немного о пользе селедки

Также в состав этой рыбы входят другие полезные вещества, например, йод, фосфор и много витаминов и минералов, а также белок, который легко усваивается организмом. Йод положительно влияет на щитовидную железу, а антиоксиданты сохраняют ваше здоровье и молодость, к тому же ученые считают селедку афродозиаком, положительно влияющей на половую сферу человека.

Как выбрать селедку для приготовления масла

Однако, несмотря на все преимущества, следует быть осторожными и выяснять место добычи сельдевых рыб. Если вода загрязнена химическими отходами и металлическим мусором, то рыба может собирать в себе яд замедленного действия – диоксин. Он может со временем накопиться в организме и привести к расстройству обмена веществ и поражению печени. Поэтому перед покупкой желательно поинтересоваться происхождением рыбки у продавцов обязательно должны быть соответствующие документы.

Также следует следить за тем, чтобы селедка была свежей и, при покупке, обращать внимание на её внешний вид. Пощупайте рыбку: у качественной селедки мясо будет упругое (упругость вы без проблем ощутите при нажатии), а на кожице не будет желтых или коричневых следов чем-то напоминающих ржавчину.


Для приготовления масла я выбираю селедку на развес, прошу продавца, что бы он нажал на брюшко, так мы определяем самец или самочка. Всегда выбираю рыбку с молоком, такая тушка мясистая и жирненькая, у нее более нежный вкус — идеальный вариант для приготовления этого блюда.

Рецепты селедочного масла в домашних условиях

Селедочное масло давно считается беспроигрышным вариантом для украшения любого праздничного стола, различные рецепты приготовления пользуются большим успехом. Эта вкусная паста, намазанная на хлеб, мало кого может оставить равнодушным. Сочетание нежного масла, соленой рыбы и некоторого количества специй придает блюду интересный и незабываемый вкус. Его можно подавать в отдельной вазочке, в виде бутербродов или сделать замороженным в виде батончика, нарезанного кольцами.

Приготовить селедочное масло достаточно просто, для домашнего классического рецепта понадобятся всего лишь несколько ингредиентов.

Рецепт классический

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливочное масло –100 гр.
  1. Предварительно масло надо оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
  2. Помыть и почистить морковь, натереть на мелкой терке.
  3. Селедку очистить от внутренностей, головы, хвоста и косточек, нарезать кусками. После этого её можно измельчить в блендере вместе с морковью. Возможно, вам больше нравится пользоваться мясорубкой, тогда лучше пропустить через неё все ингредиенты два раза.
  4. К полученной пасте добавить масло и ещё раз хорошенько всё измельчить.
  5. При желании можно заморозить в виде рулета, завернув в пищевую пленку, и нарезать кольцами.

Предварительно можно замачивать филе сельди в молоке, чтобы оно стало более нежным, а в массу добавить черный перец или горчицу, что внесёт дополнительный привкус и аромат.

Рецепт с горчицей и майонезом

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Горчица – 1 чайная ложка.
  • Масло – 180 гр.
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.
  • Майонез – 60 грамм.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 1 шт. (небольшой, можно взять красный или фиолетовый).
  • Зелень по вкусу.
  1. Предварительно надо отварить яйца, селедку освободить от внутренностей и костей, порезать на кусочки, масло разморозить. Следует проследить, чтобы в селедке не осталось костей, иначе это может послужить неприятным сюрпризом для ваших гостей.
  2. После этого нужно как можно мельче нарезать лук, чеснок и зелень.
  3. Все нарезанные ингредиенты размельчить в блендере или пропустить через мясорубку, можно добавить перец или специи по вашему вкусу.
  4. Получившуюся массу надо хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Если вам кажется, что блюдо получилось слишком жирным, можно заменить майонез на сметану или взять самый низкокалорийный.

Рецепт с плавленым сыром

Плавленый сыр придаст ещё больше нежности и прекрасно гармонирует с селедочным вкусом.

Ингредиенты:

  • Сельдь– 1 шт. (можно взять копченую или маринованную).
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Плавленый сырок – 2 шт.
  1. Предварительно нужно сварить яйца и морковь, филе селедки порезать на мелкие куски, масло предварительно вынуть из холодильника.
  2. Все ингредиенты, включая плавленый сыр, измельчить в блендере или мясорубке, добавить мягкое масло и хорошо перемешать.
  3. Дать селедочному маслу застыть в холодильнике, предварительно придав нужную форму.

Чтобы рецепты из селедочного масла стали более пикантными, в них можно добавлять консервированный горошек, сладкий перец, оливки без косточек или каперсы, а также любую зелень, которая вам нравится.

Подавать можно с черным хлебом, гренками или крекерами. Чтобы придать дополнительную красоту блюду, рекомендуем выдавливать селедочное масло из кондитерского мешочка, украсив канапе или фаршированные яйца.

Стоит помнить, что в этом блюде содержится очень много калорий, поэтому употреблять его следует ограниченно, особенно если вы следите за фигурой. Однако как праздничное угощение селедочное масло всегда пользуется несомненным успехом!

Сложно представить советское застолье без любимого селедочного масла. В те года эта «замазка» для бутербродов имела невероятный успех. После распада Союза об этом оригинальном способе подачи рыбы не забыли. Сегодня оно так же активно используется для приготовления бутербродов и канапешек.

Название блюда говорит само о его составе. Это смесь селедки и масла. Вкус у этого блюда очень нежный. Давайте вместе приготовим по рецепту селедочное масло в домашних условиях.

Ингредиенты:
  • 1 жирная сельдь;
  • 1 упаковка сливочного масла;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Способ приготовления:
  1. Рыбку хорошо помыть и удалить все косточки. Сделать это можно с помощью специального пинцета, либо просто при помощи ножа и пальцев.
  2. Пачку масла подержать вне холодильника при комнатной температуре, чтобы оно немного подтаяло.
  3. Рыбу нарезать брусочками и пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером. В этом случае контролируйте размеры кусочков, чтобы они не были слишком крупными, но и не превратились в фарш.
  4. В емкость смешать при помощи вилки масло и селедку, добавить перца.
  5. Поставить в холодильник, чтобы оно немного прихватилось.

Наша закуска готова. Можно намазывать на черный хлебушек и получать удовольствие.

Рецепт приготовления по-брежневски с яйцом.

Почему такое название? Потому что Леонид Ильич любил селедочное масло именно с яйцом и добавлением чеснока. Следуя примеру Брежнева на столы стали подавать и такой вариант закуски.

Что входит в состав?
  • Селедочка 1 шт.;
  • Масло 200 гр;
  • Яйцо вареное 1-2 шт;
  • Зубок чеснока;
  • Рубленая зелень;
  • Лук (желательно красный) – маленькая головка;
  • Немного перчика черного.
Как сделать селедочное масло?
  1. Рыбу разделываем: удаляем голову, хребет и все кости.
  2. Тем временем размораживаем масло при комнатной температуре.
  3. Варим яйца вкрутую.
  4. Блендером взбиваем яйца с маслом. Если нет блендера, можно перемять все вилкой.
  5. Селедку нарезаем и пропускаем через мясорубку. По желанию можно измельчить ее в блендере.
  6. Лук нарезать очень мелко и обдать кипятком, чтобы удалить горечь.
  7. В яично-масляную смесь добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок и нарезанную зелень. Все перемешиваем.
  8. В полученную смесь вмешиваем селедку, лук и перчим.
  9. Отправляем в холодильник часа на 2.

Полученное масло можно сформировать в виде колбаски и замотать в пищевую пленку. Так будет удобнее резать.

Селедочное масло с морковью.

Добавление в закуску морковь придает ей оранжевого цвета, что становиться похожим на икру. Именно этот вид селедочного масла принято называть «селедочная икра».

Продукты:
  • Сельдь 1 большая жирная, либо 2-3 маленьких;
  • Морковь 2-3 не большие;
  • Масло 1 пачка.
Способ изготовления:
  1. Морковь измельчаем. Можно как на мелкой терке, так и в блендере. Главное – не крупно.
  2. Рыбу очистить, помыть, удалить все кости. Используйте пинцет для полного удаления всех костей. Нарежьте сельдь брусочками.
  3. В блендере смешайте рыбу и морковь.
  4. В полученную смесь вмешать пачку растопленного масла. Оно должно быть мягким, но не жидким. Чтобы достичь нужной консистенции, оставьте пачку вне холодильника на 2-3 часа.
  5. Убрать в холодильник. Подавать после остывания.

С молоком и горчицей.

Молоко в данном рецепте используется для вымачивания селедки, чтобы придать ей нежный вкус и сделать менее соленой.

Список ингредиентов:
  • 1 сельдь бочковая;
  • пачка масла сливочного;
  • горчица приблизительно чайная ложка;
  • молоко для вымачивания.
Приготовление:
  1. Селедку почистить, удалить все кости, нарезать брусочками и залить молоком, чтобы оно ее покрывало полностью. Оставить на 2 часа.
  2. После промокнуть рыбу салфетками или полотенцем и помолоть в блендере (мясорубке).
  3. В измельчённую сельдь добавить масло и горчицу. Еще раз взбить до однородности.
  4. Оставить в холодильнике до загустения, а после использовать по назначению.

Вкусно и просто!

С плавленым сыром.

Этот рецепт селедочного масла отличается особо нежным вкусом и сливочным ароматом. Плавленый сырок делает свое дело.

Продукты:
  • жирненькая рыба – 1шт;
  • сыр плавленый – 1шт;
  • масло – 1 уп.;
  • горчица в зернах около 10 гр;
  • немного перца черного.
Приготовление по шагам:
  1. Сельдь разделать. Удалить все кости, внутренности и шкурку. Нарезать брусочками.
  2. Масло нарезать кубиками и оставить растапливаться при комнатной температуре.
  3. Сырок так же нарезать кусочками.
  4. В блендере измельчить подготовленную рыбу.
  5. Далее в эту чашу добавить все остальное: масло, сырок и горчицу, присыпать перцем. Снова все взбить до пастообразного вида.
  6. Переложить готовую массу в удобные емкости для хранения и поставить в холодильник.

Рецепт селедочного масла от Юлии Высоцкой.

Юлия в своей передаче «Едим Дома» использовала этот рецепт для приготовления брускет на завтрак. Особенность ее рецепта в том, что масло не перемалывается в пасту, а все смешивается кусочками.

Список продуктов:
  • Соленая селедка – 0,5шт;
  • Куриное яйцо – 1шт;
  • Масло – 1 упаковка;
  • Горчицы – 1 маленькая ложка;
  • Лимонный сок – 2 ст.л.;
  • Укропчик по вкусу.
Приготовление.
  1. Оставить масло размягчаться вне холодильника.
  2. В это время занимаемся рыбой. Полфиле очистить, удалить все кости, внутренности и шкурку.
  3. Нарезаем рыбку очень мелко, почти в крупный фарш.
  4. Тем временем у нас вариться яйцо вкрутую. После его остудить, почистить и измельчить вилкой.
  5. К яйцу добавить масло, рыбу и горчицу.
  6. Все перемешиваем вилкой и добавляем лимонный сок.
  7. Берем фольгу и посыпаем ее измельченным укропом. Сверху выкладываем поливу нашего масла и закручиваем фольгу.
  8. Тоже проделать со второй половиной. Из этого количества ингредиентов получится две колбаски.
  9. Отправляем все в холодильник.

Подаем, намазав на бородинский хлеб, либо на подсушенные гренки.

Селедочное масло является отличной закуской под сто грамм.

Ни одно праздничное застолье не обходится без сытных бутербродов, аппетитных закусок и красочных канапе. Вашему вниманию предлагается рецепт селедочного масла, которое отлично подойдет для приготовления всех этих вкусностей к домашнему или праздничному столу. Сам технологический процесс довольно простой, если под рукой есть все необходимые ингредиенты. У вас не уйдет много времени и сил на приготовление селедочного масла в домашних условиях, а результат и многофункциональность блюда приятно удивят. Такую закуску хорошо использовать для создания бутербродов, начинять ею лаваши или закусочные блинчики. Масло можно подавать в охлажденном виде или сразу после приготовления, а хранится оно достаточно долго в холодильнике, в закрытой посуде.

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая — 150 г;
  • Масло сливочное — 170 г;
  • Укроп — 5 веточек;
  • Петрушка — 5 веточек;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить домашнее селедочное масло

Для приготовления закуски по классическому рецепту, можно использовать не только укроп и петрушку, а любую зелень, которая вам по душе. Например, это могут быть кинза, базилик или фенхель. Вымойте зелень под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Стебельки удалите, они не пригодятся, а оставшуюся часть нарежьте произвольными кусочками.

Соленую сельдь очистите от внутренностей и верхней кожицы. Тщательно промойте под проточной водой и обсушите салфеткой. Отделите филейную часть от хребта и постарайтесь удалить из нее все косточки. Для удобства можно воспользоваться кухонным пинцетом. Селедочную мякоть нарежьте произвольными кусочками небольшого размера. Если вы не хотите возиться с разделочными работами, можно купить уже готовое филе сельди или кусочки в масле.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, т.к. оно должно стать немного мягче. Нарежьте небольшими кусочками. Не используйте маргарин, а масло покупайте хорошего качества, если хотите, чтобы результат вас порадовал.

Для измельчения подойдет блендер или мясорубка. В чашу добавьте рубленую зелень, кусочки масла, нарезанную сельдь. Пробейте на средних оборотах до пастообразной консистенции либо перекрутите на мясорубке.

Приправьте молотым черным перцем и солью по вкусу. Со специями можно поэкспериментировать и добавить свои любимые.

Переложите селедочную массу в пластиковый контейнер или одноразовые стаканчики. Накройте их пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру до полной заморозки, или храните в холодильнике на верхней полке, предварительно плотно накрыв крышкой.

Масло из сельди готово.

Нарежьте порционными кусочками и выложите на хлебные ломтики. Украсьте долькой лимона, веточкой зелени и подайте к столу. Приятного аппетита!

Селедочное масло с яйцом

Один из способов разнообразить классическую закуску – добавить в нее дополнительные ингредиенты. Селедочное масло с яйцом получается более сытным и оригинальным. Рецепт этой вкусной закуски существовал еще в СССР, ее готовили лично для Брежнева. Государственный деятель очень гордился, что технология производства масла перейдет к потомкам. Необычный и очень вкусный способ расширить праздничное меню — приготовить вкуснейшую закуску, рецептуре которой насчитываются многие годы.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 300 г;
  • Сельдь малосольная – 300 г;
  • Чеснок – 2 небольших зубчика;
  • Отваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
  • Ассорти петрушки и укропа – 0,5 пучка;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Горчица – 1,5 ч.л.

  1. Масло заранее достаньте из холодильника, необходимо, чтобы оно хорошо размягчилось.
  2. Селедку следует брать пожирнее, от этого напрямую зависят вкусовые качества готового продукта. Разделайте рыбу – удалите голову, хребет, внутренности, пинцетом выньте мелкие косточки. Хорошенько промойте ее под проточной водой и разрежьте на небольшие кусочки произвольной формы.
  3. Яйца очистите, разрежьте на несколько частей и отправьте в чашу блендера. Туда же добавьте селедку и масло. Взбейте все продукты на средних оборотах.
  4. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень ополосните и мелко нарубите. Красный лук очистите, вымойте, нарежьте кубиками и залейте кипятком. Через 5 минут слейте жидкость, за это время из овоща уйдет горечь.
  5. К селедочной массе добавьте чеснок, горчицу, лук и зелень. Если вы хотите получить кремообразную консистенцию, еще раз взбейте блендером все ингредиенты. А чтобы закуска получилась более пикантной, делать этого не стоит. Тщательно перемешайте все продукты, при желании добавьте соль и перец.
  6. При отсутствии блендера, воспользуйтесь мясорубкой, перекрутите на ней все, кроме сливочного масла. Затем добавьте его и очень хорошо вымешайте массу.
  7. Готовое масло переложите в плотно закрывающийся контейнер или заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник. Через 2 часа закуска полностью готова к употреблению.
Селедочное масло с плавленым сыром

Вкуснейшая закуска, которая идеально подходит в качестве намазки для бутербродов. Благодаря плавленому сыру, масло приобретает нежнейший сливочный привкус, который в сочетании с селедкой делает блюдо незабываемым и невероятно аппетитным. Готовится закуска так же просто и быстро, как ее собратья.

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр – 2 шт.;
  • Филе сельди – 300 г;
  • Масло сливочное – 200 ;
  • Горчица в зернах – 1,5 ч.л.;
  • Специи – по вкусу.

  1. Масло нужно размягчить, для этого достаньте его из холодильника с вечера.
  2. Если у вас целая тушка сельди – разделайте ее. Филе нарежьте кусочками.
  3. Мягкое масло и плавленые сырки нарежьте кубиками.
  4. В чашу блендера отправьте сельдь и измельчите на большой скорости до пастообразного состояния. Добавьте сливочное масло, плавленый сыр и горчицу. Взбейте еще раз до однородного состояния. По желанию добавьте специи.
  5. Если вместо блендера вы используете мясорубку, берите плавленый сыр пастообразной консистенции, он упакован в коробочки. Обычный продукт будет очень тяжело довести до кремообразной консистенции.
  6. Готовое селедочное масло с плавленым сыром переложите в чистые контейнеры, плотно накройте крышкой и отправьте в холодильник. Там закуска может храниться до одной недели.
Селедочное масло с морковью

Селедочное масло с морковью выглядит очень нарядно и празднично, а его вкус отличается от остальных едва уловимой ноткой сладости. Набор продуктов — минимальный, готовится быстро, съедается мгновенно и выглядит изумительно. Такую закуску хорошо использовать для фаршировки несладких трубочек, наполнения корзиночек, намазки бутербродов или закусочных профитролей.

Ингредиенты;

  • Сельдь средней солености – 300 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 200 г;
  • Специи – по желанию.

  1. Морковь очистить, вымыть и измельчить на мелкой терке. При желании, вместо свежих можно использовать отварные овощи.
  2. Сельдь разделать, полученное филе нарезать кусочками любой формы.
  3. В чашу блендера положить сельдь и промолоть на средней скорости, либо же перекрутить ее на мясорубке. Добавить измельченную морковь и измельчить все вместе на высоких оборотах. Выложить в глубокую тарелку.
  4. Масло сливочное, размягченное до комнатной температуры добавить к смеси сельди и моркови, а затем тщательно вымешать. Должна получиться однородная, пастообразная масса. Попробуйте на вкус, если нужно добавьте специи.
  5. Готовое масло переложить в плотно закрывающуюся емкость и поставить на хранение в холодильник.

Хозяйке на заметку:

  • Можно сделать вкус закуски более ярким, добавив икру сельди, мойвы или минтая. Измельчать этот продукт следует вместе с остальными в блендере. Итоговый вкус будет зависеть от количества используемой икры – варьируйте его на свое усмотрение.
  • Любое масло из селедки необходимо хранить в холодильнике, там оно может стоять до одной недели. Если же вы предполагаете, что не уложитесь в этот срок, то разделите закуску на порции и отправьте в морозильную камеру. Там масло может храниться до трех месяцев. Доставайте по мере необходимости, примерно за полчаса до использования.
  • Можно придать селедочной закуске интересную нотку, добавив несколько столовых ложек лимонного сока. Вкус от этого не изменится, только добавится небольшая, еле уловимая пикантность.
  • Есть способ приготовления закуски с более выраженным селедочным вкусом. Для этого, все продукты, кроме самой рыбы, измельчайте обычным способом, до пастообразного состояния. Филе сельди нарезайте очень мелкими кусочками и добавляйте к однообразной массе из остальных ингредиентов.

До сих пор остается неизвестным, кто же на самом деле придумал эту пикантную и простую в исполнении закуску. Из аналогов за рубежом, к примеру, существует анчоусная паста, которую начали впервые производить во Франции, а котировалась она, скорее, как способ консервации и засолки этой рыбешки (в рецепте используются измельченные тушки, высококачественное растительное масло и специи с уксусом). Но российское масло селедочное — это нечто совсем другое и по своему составу, и по аромату. К тому же оно не способ сохранения и добавка в соусы, а довольно распространенная оригинальная самостоятельная закуска, широко используемая на постсоветском пространстве.

Классический рецепт

Он, безусловно, существует. А все остальное — просто вариации на заданную тему. И пускай придирчивые критики рассуждают о том, что в советские годы масло селедочное делалось из рыбы не первой свежести и такого же сливочного масла, которых было в пищепроме предостаточно (то есть фактически из отходов производства). Все же можно утверждать, что данная закуска сделала не один праздничный стол более разнообразным и не одну дружескую вечеринку обеспечила качественной и простой закусью. Но давайте обойдем сегодня вниманием заводское масло селедочное, а сконцентрируемся на приготовлении домашнего. Тут уж продукты будут явно свежими, только что выбранными и купленными лично вами. Итак, вашему вниманию представляется классический рецепт приготовления данной закуски. Но вначале — о составе пасты.

Ингредиенты

Все, что нужно, чтобы приготовить домашнее селедочное масло, всегда есть на рынке или в супермаркете. Покупаем две толстые селедки (ни в коем случае не берите пресервы, даже и в собственном соку, а именно две соленые бочковым способом рыбины) и пачку хорошего коровьего масла (не менее 72 % жирности, лучше вологодское). Об остальных добавках поговорим немного позднее.

Готовим легко!

  1. Очищаем селедку от кожи и крупных костей. Можно, конечно же, взять и готовое филе, но так вы не на все 100 % будете уверены в свежести продукта, так как подобного рода филе готовят вымачивая в уксусе для более длительного срока хранения. Мы же берем соленую рыбу и, так сказать, в первой стадии свежести (она же и последняя, как сказал классик).
  2. Масло сливочное заранее вытаскиваем из холодильника: оно должно быть мягким, но не растаявшим.
  3. Филе, нами лично приготовленное, пропускаем два раза через мясорубку (для более продвинутых кулинаров существует на кухне такой прибор, как блендер).
  4. Перемолотое филе тщательно вымешиваем с размягченным маслом и взбиваем лопаткой до образования пышной массы.
  5. Солить не надо, перчить — по вкусу. Сельдь бочковая — сама по себе уже довольно пряный продукт. Поэтому, чтобы приготовить масло селедочное по классическому рецепту, более никаких добавок не требуется. Следует только его сильно охладить (но не заморозить) в холодильнике, чтобы оно намазывалось на кусочек хлеба, как обыкновенное сливочное, и можно подавать к столу в качестве закуски.

С морковкой

Вариации на тему «Как приготовить селедочное масло» могут быть продолжены при помощи двух небольших морковок. Их необходимо отварить и очистить от кожицы (кстати, существует подобный рецепт, где в качестве ингредиента используется сырая морковь). Подготовленный корнеплод отправляем в блендер и измельчаем. Сельдь подготавливаем, как в первом рецепте, и также измельчаем в этом приборе. А вот коровье масло должно быть вмешано уже вручную. Остужаем пасту и намазываем на хлеб.

Горчица плюс молоко

Секрет этого рецепта состоит в предварительном вымачивании селедки в молоке. Подготовленную и очищенную рыбу опускаем в миску с молоком и оставляем на пару часов полежать. Затем вынимаем и промокаем бумажной салфеткой. Филе перемалываем в блендере или на мясорубке. Добавляем немного острой горчицы (не французской и тем более не американской для картошки фри: в ней много уксуса, и она недостаточно остра). Взбиваем в блендере вместе со сливочным маслом. Можно добавить немного свежего укропа: он оттенит рыбный вкус. Но можно обойтись и без зелени. Смесь убираем в холодильник и даем немного застыть. Блюдо можно и подавать как самостоятельное на небольшой тарелке, и использовать в качестве наполнителя корзинок из теста, канапе или для другой фуршетной продукции.

По-брежневски

Говорят, что данную разновидность селедочного масла с яйцами готовили дорогому Леониду Ильичу, а он весьма гордился тем, что данный рецепт сохранится на долгие годы. К основному набору (сельдь и масло) добавляем пару отваренных яиц и один небольшой зубок чеснока, красную луковицу и рубленую зелень (петрушка с укропом). Для пикантности — немножко неострой горчицы. Все тщательно измельчаем (по-современному можно и в блендере, но ранее все терлось на терке и мололось на мясорубке), вымешиваем до однородности, охлаждаем и подаем.

Итоги

Как видим, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить вкусное и ароматное селедочное масло своими руками. Совет: можно скатать его колбаской и завернуть, к примеру, в пищевую фольгу. В таком виде оно достаточно долго хранится в холодильнике, а вы сможете целую неделю радовать домашних вкусными бутербродами.

Как приготовить Селедочное масло – 8 пошаговых рецептов в домашних условиях

Селедочное масло — вкусная и простая в приготовлении закуска, которая наверняка понравится многим. Готовится из минимального набора ингредиентов, которые можно быстро купить и порадовать семью или гостей отличной намазкой на свежем хлебе.

Селедочное масло – классический рецепт в домашних условиях

Для начала селедку прокручивают через мясорубку до состояния фарша. Затем добавляется размягченное сливочное масло и все тщательно перемешивается до однородности. Полученное масло намазывают на хлеб и подают как аппетитную и сытную закуску.

Ингредиенты — + 8 портвейн

  • Филе сельди в масле 200 гр.
  • Сливочное масло 100 гр.

Шаги 15 мин.

  • Перед приготовлением достаньте масло из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.

  • Филе сельди вынимаем из масла, затем дважды пропускаем через мясорубку или мелко рубим в блендере до получения однородного рыбного фарша.

  • Теперь добавляем 100 грамм размягченного сливочного масла, которое достали из холодильника.

  • Все хорошо перемешать вилкой, а также слегка взбить до получения однородного и нежного селедочного масла.

  • Полученную массу выкладываем на ломтики свежего черного или белого хлеба, украшаем их зеленью с маринованным огурцом и подаем к столу как ароматную и вкусную закуску. Приятного аппетита!

Селедочное масло с плавленым сыром “Дружба”

Сельдь, сливочное масло, плавленый сыр и вареную морковь прокручиваем через мясорубку. Затем отправляется нарезанная свежая зелень петрушки, после чего все тщательно перемешивается, готовое масло намазывается на свежий хлеб и подается как очень вкусная и сытная закуска.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции — 10.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая — 2 шт.
  • Морковь — 4 шт
  • Сыр плавленый «Дружба» — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100-200 гр.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед приготовлением очистите соленую селедку, удалите все кости и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2. Морковь тщательно моем под проточной водой и отвариваем до готовности. Затем дайте ему полностью остыть и очистите от кожуры.

Шаг 3. Теперь устанавливаем мясорубку и прокручиваем на ней, для начала, нарезанную селедку.

Шаг 4. Далее пропускаем морковь, масло и плавленый сыр через мясорубку. Лучше всего сделать это пару раз, чтобы готовое масло стало более однородным.

Шаг 5. Добавляем к полученной массе мелко нарезанную петрушку, соль и черный перец по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Шаг 6. Полученное селедочное масло с плавленым сыром намажьте на ломтики свежего черного или белого хлеба и подавайте в качестве вкусной и ароматной закуски. Приятного аппетита!

Селедочное масло с морковью и плавленым сыром

В чашу блендера отправляем нарезанную сельдь, отварную морковь, масло и плавленый сыр. Затем добавляется соль с черным перцем по вкусу и все тщательно измельчается до однородности. Приготовленное селедочное масло намазывают на хлеб и подают в качестве закуски.

Время приготовления: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции — 9.

Ингредиенты:

  • Филе малосольной сельди — 200 гр.
  • Морковь — 2 шт
  • Плавленый сыр — 3 ст
  • Сливочное масло — 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала очистите филе малосольной сельди от кожи и удалите все кости. Далее нарезаем рыбу произвольными кусочками и складываем в чашу блендера.

Шаг 2. Морковь хорошо промойте под проточной водой и отварите до готовности. Затем дайте ему остыть, очистите, нарежьте кружочками и отправьте в чашу блендера вместе с селедкой.

Шаг 3. Далее добавляем сливочное масло, которое достаем из холодильника перед началом приготовления, чтобы оно было мягким.

Шаг 4. В завершение отправляем три столовые ложки плавленого сыра.

Шаг 5. Теперь по желанию добавляем соль с черным перцем по вкусу и хорошо все растираем до получения однородной массы. Перекладываем готовое селедочное масло в отдельную емкость, в которой оно будет храниться.

Шаг 6. Полученную массу намазать на ломтики свежего черного или белого хлеба, украсить свежей зеленью и подавать как закуску. Приятного аппетита!

Селедочное масло с луком в домашних условиях

Филе сельди и лук прокручиваем через мясорубку. Затем добавить нарезанный укроп с петрушкой, размягченное сливочное масло, селедочное растительное масло и все тщательно перемешать до однородности. Готовое масло перекладываем в емкость и намазываем на хлеб.

Время приготовления: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции — 10.

Ингредиенты:

  • Филе соленой сельди — 250 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Укроп свежий – 1 веточка.
  • Свежая петрушка – 1 веточка.
  • Лук репчатый – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С филе сельди очистить кожу и удалить все кости. Затем пропускаем его через мясорубку с самой мелкой решеткой. Лук очистить и также пропустить через мясорубку.

Шаг 2. Укроп с петрушкой хорошо промойте под холодной водой, обсушите на бумажном полотенце, мелко нарежьте и добавьте к селедке.

Шаг 3. Теперь добавляем масло, которое мы предварительно достали из холодильника, чтобы оно стало мягким. Все тщательно перемешать до однородности.

Шаг 4. Также добавляем растительное масло, в котором была селедка и еще раз хорошо перемешиваем. Полученное селедочное масло перекладываем в емкость, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на хранение.

Шаг 5. При необходимости достаем, намазываем на ломтик свежего черного или белого хлеба и подаем на закуску. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт селедочного масла с горчицей

Нарезанную сельдь взбивают в блендере с размягченным сливочным маслом, яичным желтком, горчицей и эстрагоном до однородности. После этого половинки уваренного белка заливаются частью получившегося сливочного масла, а оставшаяся масса намазывается на хлеб. Получается вкусная и сытная закуска.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции — 2.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 2 шт.
  • Багет маленький — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Эстрагон – 1/3 ветки.
  • Зерна горчицы – 1 ст.л
  • Морская соль – 0,5 ч.л

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отвариваем яйцо вкрутую в подсоленной воде. Далее опускаем в воду, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем желток.

Шаг 2. Филе сельди очистить, удалить оставшиеся кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3. В чашу блендера отправляем сливочное масло, которое предварительно достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким, измельченную селедку, яичный желток, зерна горчицы и листья эстрагона. Все взбить до однородности.

Шаг 4. Полученным селедочным маслом заливаем белковые половинки и сверху украшаем свежей петрушкой или эстрагоном.

Шаг 5. Теперь нарезаем багет, подсушиваем в духовке и промазываем оставшейся массой. Подаем все на стол в качестве аппетитной закуски. Приятного аппетита!

Как приготовить селедочное масло с яйцом?

Рубленую сельдь, вареное яйцо, сливочное масло, горчицу и сок лимона измельчают в блендере. Затем добавляют мелко нарезанный укроп, снова перемешивают и укладывают в стеклянные банки. В результате получается очень вкусная и ароматная закуска, которая придется по вкусу многим.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции — 6.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая — 1 шт.
  • Дижонская горчица – 1 ч л
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Лимонный сок – 1 ст.л
  • Вареное яйцо — 1 шт.
  • Укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала нарежем селедку. Для этого снимаем кожу, удаляем голову, все внутренности, хохолок и также удаляем все кости.

Шаг 2. Подготовленное филе нарежьте небольшими кусочками и отправьте все в чашу блендера. Затем добавьте нарезанное сваренное вкрутую яйцо, размягченное сливочное масло, дижонскую горчицу и лимонный сок.

Шаг 3. На блендере включаем импульсный режим на пару минут, чтобы получилась неоднородная густая масса с перекрещивающимися кусочками.

Шаг 4. Теперь к селедочному маслу добавляем мелко нарезанный укроп и хорошо перемешиваем.

Шаг 5. Полученную массу раскладываем по чистым стеклянным банкам, закрываем крышкой и отправляем в холодильник для застывания на пару часов. Готовое селедочное масло намажьте на свежий хлеб и подавайте в качестве закуски. Приятного аппетита!

Очень вкусное селедочное масло с яблоками

Филе сельди, яблоко, лук, замороженное сливочное масло и горячие вареные яйца пропускают через мясорубку. Затем молотый черный перец по вкусу, добавляется растительное масло и все тщательно перемешивается. В результате получается очень вкусная и ароматная закуска.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции — 7.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая — 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Куриные яйца — 3 шт
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед приготовлением поместите масло в морозильную камеру на 15 минут. Селедку очищаем от кожи, удаляем голову, хвост, хохолок и все крупные кости.

Шаг 2. Яблоко тщательно промойте под проточной водой, затем очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четыре части. Лук очистите и также разрежьте на четыре части.

Шаг 3. Куриные яйца, сваренные вкрутую.

Шаг 4. Теперь филе сельди дважды прокручиваем через мясорубку. Затем пропустите яблоко, лук и замороженное масло.

Шаг 5. Наконец, прокрутите еще горячие яйца вкрутую.

Шаг 6. В полученную массу добавляем черный перец по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Шаг 7. Затем добавьте две столовые ложки растительного масла, еще раз хорошо перемешайте и полученное селедочное масло подавайте к столу в качестве закуски вместе со свежим черным или белым хлебом. Приятного аппетита!

Как приготовить селедочное масло в блендере?

Для начала в блендер отправляем нарезанное филе сельди, вареное яйцо и все взбиваем до однородности. Затем добавляется размягченное сливочное масло, все снова взбивается и перекладывается в емкость. В результате получается очень вкусная и ароматная закуска.

Время приготовления: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции — 5.

Ингредиенты:

  • Сельдь в масле — 150 гр.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед приготовлением достаньте масло из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре до мягкости. Кроме того, при использовании целой сельди необходимо очистить ее, отрезать голову и хвост, удалить хохолок, все кости и нарезать филе небольшими кусочками. Сварить яйцо вкрутую.

Шаг 2. Сначала отправляем в чашу блендера кусочки сельди и вареное яйцо.

Шаг 3. Все хорошо растереть до получения однородной массы без кусочков.

Шаг 4. Теперь добавьте предварительно размягченное сливочное масло и взбивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

Шаг 5. Полученное селедочное масло перелить в стеклянную тару или банку и поставить в холодильник. Подавать в качестве закуски с зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Сельдь в масле {Śledź w Oleju}

Сельдь в масле {Śledź w Oleju}

$desktop_siteRoot.$PAGES_CONTAINER.1.1.$SITE_PAGES.$c21kp.1.$icolpnyh_1.0.0.$child.$0.1.$1.$5.$0.0.0″> Я вырос в северо-западной части Польши, в городе Щецин с населением около 400 000 человек. Из-за расположения и доступа к свежей рыбе мы ели ее много. На самом деле остальная часть страны называет щецинцев paprykarze  (блюдо из рыбы, смешанных овощей и риса, рецепт здесь) из-за количества рыбы, которую мы едим.

В моем доме мы ели рыбу почти каждую пятницу.Стандарт был: жареное рыбное филе, отварной картофель с гарниром из укропа и капустная капуста. Эти три вещи сочетаются (для поляков), как яйца, бекон и картофельные оладьи или арахисовое масло и желе для американцев. Изюминкой каждой поездки на море была рыба, картофель фри и капустная капуста. В приморских городах на каждом углу расположены рыбные магазины, предлагающие множество вариантов для посетителей со всей Польши и из Европы.

Более «взрослый» вкус, который я сегодня представляю, — селедка в масле с луком.Это блюдо довольно популярно на званых обедах, праздниках или других семейных мероприятиях, так как оно обеспечивает прочную основу для веселой ночи, если вы понимаете, о чем я. 😉🍻

Сельдь имеет довольно крепкий вкус, даже для любителей очень сладкой рыбы, но в этом случае, в сочетании с ароматным луком, она становится более мягкой и вполне аппетитной. Я не могу не есть его, когда его подают. Даже моей дочери, когда ей было лет 5 или 6, к удивлению наших гостей, она очень понравилась, когда я подала ее на новогодней вечеринке в гостях.Это убедило некоторых неавантюрных едоков попробовать кусочек и удивить себя своеобразным вкусом блюда.

 Есть много вариантов этого блюда, но я начну с основ. Мы можем отважиться на более сложные рецепты после того, как освоим и насладимся этим.

Сельдь в масле Сельдь в масле Сельдь в масле  

Вот видео-рецепт: 

Сельдь по-польски в масле {Śledź w Oleju}

Ингредиенты

  • 8-9 унций сельди*
  • 1 луковица, тонко нарезанная
  • 1 чашка растительного масла (я люблю рапсовое)
  • 1/4 гран сахар
  • 1/4 чайной ложки молотого перца, по возможности свежемолотого
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Сельдь слить и выложить на бумажные полотенца, чтобы она немного обсохла.

  2. Лук разрезать пополам и тонко нарезать. Поместите в миску.

  3. Добавить масло, сахар, перец и нарезанную петрушку.

  4. Нарежьте сельдь под углом на полоски толщиной примерно 1 дюйм. Добавьте в миску.

  5. Перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Примечания

* лучше всего подойдет соленая сельдь под названием «сельдь по-матиас»

Подавать с сытным ржаным хлебом. Хранить в холодильнике пару недель, если нужно.

Рецепт печати

Готовы ли вы попробовать это? А может быть, у вас уже было такое? Дайте мне знать, что вы думаете.

Смажного!!

$PAGES_CONTAINER.1.1.$SITE_PAGES.$c21kp.1.$icolpnyh_1.0.0.$child.$0.1.$1.$5.$0.0.18″> Анна

*В каждом уважающем себя польском гастрономе есть филе сельди в масле. Они называются Filety a la Matias, их консервируют в соли и упаковывают в масло. Если у вас нет доступа к польскому гастроному, вы можете купить их здесь. Неоткрытая упаковка пролежит в холодильнике много лет. Если вы не используете оба пакета сразу, они будут в порядке в течение длительного времени.Вот рецепт еще одного блюда, которое вы можете приготовить с ними: śledź w śmietanie, а также слоеного салата из сельди.


СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Как приготовить селедочное масло в домашних условиях: рецепт с фото

В стакане воды растворить эссенцию. Насыпьте рыбу. Оставьте на час, затем влейте подсолнечное масло, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Через сутки рыбу можно подавать к столу. Рекомендации по рецепту. Любой рецепт засолки селедки в домашних условиях лучше делать из крупных тушек рыбы. Они более жирные и вкусные.

10 самых вкусных рецептов засолки селедки в домашних условиях. Делиться. Приколоть. Твитнуть. Отправлять. Делиться. Отправлять. Сейчас на прилавках легко можно найти селедку, засоленную самыми разными способами – все мы пробовали это блюдо и знаем, какое оно вкусное. Но мало кто знает, кто придумал эту рыбную соль.

Как лучше приготовить филе сельди?

Инструкции Филе сельди хорошо промойте и посолите.Смешайте горчицу и сливки в миске и погрузите сельдь в смесь. Поместите овсяные хлопья в кухонный комбайн или блендер и взбейте, пока они почти не растворятся. Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

Можно ли использовать предварительно соленую сельдь для маринованной сельди?

Большинство рецептов маринованной сельди начинаются с предварительно соленой сельди — той, что продается в банках. Если вы используете их, не добавляйте соль в исходный рассол и замачивайте рыбу в пресной воде на ночь. Они все равно будут достаточно солеными.

Как приготовить малосольную сельдь с лимоном и красным луком?

Тем временем доведите до кипения сахар, уксус, оставшуюся чашку воды и все специи. Варите 5 минут, затем выключите огонь и дайте настояться, пока не остынет. Когда сельдь засолится, выложите ее слоями в стеклянную банку с нарезанным лимоном и красным луком.

Как приготовить Сельдь с горчицей и сливками?

Инструкции Филе сельди хорошо промойте и посолите. Отставить при комнатной температуре на 15 минут.Смешайте горчицу и сливки в миске и погрузите сельдь в смесь. Дайте этому постоять не менее 10 минут, а то и час. Поместите овсяные хлопья в кухонный комбайн или блендер и взбейте, пока они почти не растворятся.

Как приготовить сельдь и рецепты из сельди

Чтобы приготовить сельдь на сковороде, начните с обваливания филе сельди в смеси муки и панировочных сухарей. Затем растопите на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте филе по 3 минуты с обеих сторон. Когда они будут готовы, положите сельдь на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.

Обжарить во фритюре, выложить на тарелку с салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Вымойте, очистите и нарежьте яблоко полосками. В миске смешайте обжаренный картофель с яблоком, майонезом, солью, перцем, перемешайте. Хлеб нарезать ломтиками, круглую основу вырезать с насечкой для канапе. Обсушенное филе сельди, вымоченное в молоке, нарезать косыми тонкими ломтиками.

Мы расскажем, как приготовить фарш из селедки самым популярным классическим способом, а также собрали десять различных вариаций рецепта этого традиционного еврейского блюда.

Как только вы это сделаете, вот вам рецепт: Жареная на камне сельдь с Аляски в глазури мисо 4 филе сельди с Аляски. Замариновать филе сельди в нижеприведенной смеси в течение 1 часа. 1/2 ст л сахара; 1 ст л мирина; 1/2 стакана рисового уксуса; 2 веточки укропа; 2 полоски сушеной ламинарии; 1/4 лайма; Снимите и промойте холодной водой. Полейте и обжарьте со сладким соусом мисо Sweet Miso:

Этот рецепт можно изменить, оставив только основные компоненты — соль, сахар, уксус. Остальные специи добавляются по вкусу, а вместо них можно взять другие ароматные приправы.При такой рецептуре лучше всего засолить селедку в домашних условиях целиком. Рыбка получается очень вкусной и хорошо промаринованной. Важный!

Как приготовить селедку по-корейски в домашних условиях

Филе сельди «тартар» Филе сельди Матьес обычно продается в масле и очень соленое. Перед использованием в этом рецепте их необходимо замочить в молоке или воде не менее чем на 2 часа. Поскольку сельдь считается парве (нейтральной), ее замачивают в молоке для использования в еврейских рецептах. Замените жидкость для замачивания один раз на полпути.{Рецепт для печати}

Для маринованной сельди в кастрюлю влить уксус, воду и сахар, довести до кипения и дать остыть. Положите рыбу, овощи и специи в большую сковороду. Смешайте с фасолью и заправьте маслом, уксусом, солью, перцем и лимонным соком. Достаньте рыбное филе из маринада.

Рецепт: Нарежьте филе на мелкие кусочки и дайте им стечь. Смешайте горчицу, уксус и сахар в миске. Добавляйте масло понемногу. Вмешайте укроп и лук-порей. Приправить солью и перцем.Добавьте филе сельди в соус и охладите в герметичной банке. Дайте настояться не менее 24 часов перед дегустацией и употребите в течение 5 дней.

Для бутерброда: 1 банка вашей любимой маринованной селедки. 1/2 стакана смеси зелени, 1/4 красного лука соломкой. 1 буханка темного ржаного хлеба — я использовал 100% ржаной хлеб на закваске Dimpfelmeiers. масло. Ростки люцерны в качестве гарнира. Смажьте хлеб маслом, а затем добавьте различные начинки, пока он не станет достаточно вкусным!

Другие рецепты требуют использования скороварки для приготовления этого рецепта, но медленное приготовление тоже подойдет.Готовить без крышки на медленном огне нужно от 40 минут до часа. Конечная цель состоит в том, чтобы уменьшить количество жидкости наполовину и добиться того, чтобы мясо рыбы и маленькие рыбьи кости стали такими нежными, чтобы рыба не разваливалась на куски.

3 способа приготовления сельди

Когда масло нагреется, добавьте в сковороду раздавленный зубчик чеснока, чтобы слегка приправить масло. Добавьте сельдь и обжаривайте филе по три минуты с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными и не прожарятся. После приготовления добавьте свежемолотый перец по вкусу и украсьте дольками лимона.

Масло растительное; Зелень; Пошаговая инструкция приготовления Рулетики из селедки Шаг 1. Приготовить тонкие блинчики, обжарить на растительном масле «Щедрый дар». Шаг 2. Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности. Шаг 3. Сельдь очистить и нарезать небольшими кусочками. Шаг 4. Картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке по отдельности. Шаг 5

1 чайная ложка оливкового/растительного/рапсового масла 1 маленькая тертая морковь 1 маленький острый перец, мелко нарезанный (по желанию) Метод. Шаг 1: Отварите копченую селедку около 10 минут, чтобы удалить часть соли.Шаг 2: Слить воду, снять кожицу, если она еще не снята; селедку промойте, отожмите лишнюю воду и разломайте на мелкие кусочки.

Количество оливкового масла и уксуса действительно по вкусу; вышеизложенное является ориентиром. Начните с половины указанного количества, если хотите, и добавляйте больше по вкусу. Салат хранится 2-3 дня в холодильнике.

Метод. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Чтобы подготовить сельдь, надрежьте живот и выскребите внутренности. Я не отрезаю голову, потому что мне нравится видеть голову у моей рыбы.Проведите тупым краем ножа по коже, чтобы удалить чешуйки. Вымойте и высушите.

25 способов приготовить селедку

Направления. Сельдь замочить на 3-4 часа в холодной воде. Промойте в холодной воде и нарежьте кубиками. Приготовьте маринад из оставшихся ингредиентов и маринуйте 2 дня. Слить и подавать.

14 декабря 2015 г. — Эти рецепты взяты из Рождественского подарка с приправами «Селедка 2015». Смотрите больше идей о рецептах селедки, селедке, поздравлениях.

Сельдь под шубой или Сельдь под шубой – это слоеный салат из нарезанной кубиками соленой сельди, покрытой слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла), нарезанного лука и майонеза. Этот салат также очень часто украшают тертыми вареными яйцами. Селедка под шубой очень популярна в России и других странах бывшего СССР.

Влажный рассол. Наполните неметаллический контейнер, например, небольшой ящик со льдом, водой и оставьте открытым хотя бы на несколько часов, чтобы рассеять хлор. Смешайте ингредиенты и добавьте, дайте наживке пропитаться примерно 24 часа в холодильнике. Удалите приманку и используйте или заморозьте.

Охладить до готовности к подаче. Для темпуры: разогрейте фритюрницу с растительным маслом до 375 градусов по Фаренгейту.Застелите противень бумажными полотенцами. Смешайте муку, воду, желтую горчицу, если используете, и разрыхлитель в миске. Взбейте ингредиенты вместе до однородности. Обсушите филе сельди бумажными полотенцами, затем обваляйте в кляре.

Канапе с сельдью

Жареная рыба-сельдь (Сава) Это моя самая любимая еда с гарри, кости достаточно маленькие, чтобы их можно было прожевать. Бонус, они являются устойчивым видом и, как правило, вылавливаются в дикой природе, это то, что должно быть очень важно для всех при выборе рыбы. если вы живете за пределами Нигерии, вы можете найти сельдь на острове замороженной рыбы.

Добавьте 5 или 6 капель чистого анисового масла (не того, которое продается в отделе выпечки вашего бакалейщика и содержит спирт). Наполните мешок наполовину дистиллированной водой. Закройте пакет и встряхните его, чтобы соль смешалась с водой настолько, насколько это возможно. Откройте пакет и добавьте 2 дюжины размороженной или в основном размороженной сельди. Положите его на лед или в холодильник.

Налейте немного оливкового масла на сковороду и разогрейте ее до среднего или сильного огня.Выложите филе скумбрии на сковороду боком на коже. Слегка приправьте бока мякоти солью и перцем. Через две-три минуты вы увидите, что филе почти прожарилось.

Ингредиенты здесь взяты из моего основного рецепта мыла, мы просто умножаем граммы каждого масла на значение SAP в таблице ниже. Оливковое масло — 500 г х 0,134 = 67 г щелочи. Кокосовое масло — 300 г X 0,190 = 57 г щелочи. Пальмовое масло — 200 г X 0,141 = 28,2 г щелочи. Всего щелочи, необходимой для омыления масел = 152,2 г.

Шаг 3: Обжарьте лук, чеснок и приправы.Затем добавьте помидоры и морковь и готовьте, пока они слегка не подрумянятся. Шаг 4: Добавьте копченую селедку, все остальные ингредиенты, сок лайма и острый перец и готовьте около 10 минут. При желании добавьте больше соли и воды. Шаг 5: Подавать охлажденным с кнедликами, маниокой, жареной запеканкой и т. д.

Форшмак из сельди

Осушить рыбу в течение 10 минут. Уложите рыбу в горячую банку, положив кожу стороной к стеклу и оставив 1 дюйм свободного пространства. (Если вы не солили рыбу, можно добавить 1 ч.соли на пинту или 1/2 ч. л. соли на полпинты.) Протрите обод начисто и поместите на уплотнение и кольцо.

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и осторожно обжарьте. Затем добавьте 1/2 часть белого вина, половину кетчупа и половину изюма. Обжаривайте в течение нескольких минут. Приправить солью и перцем. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и слегка обжарьте.

Рыба и морепродукты Все, что вы хотите узнать о рыбе и морепродуктах, вы найдете на wikiHow в категории Рыба и морепродукты.Узнайте о таких темах, как «Как понять, что рыба испортилась», «Как приготовить замороженные морские гребешки», «Как приготовить ваху» и других с помощью наших полезных пошаговых инструкций с фотографиями и видео.

В то время как кулинария Поровски в сериале смещается в сторону телевизионного коктейля из полезных для здоровья цитрусовых салатов, причудливого жареного сыра и гуакамоле (по какой-то причине с йогуртом), книга предлагает немного больше индивидуальности. В сотне рецептов есть и маринованная селедка, и квашеная капуста, и крепкие борщи.

1. Поместите свеклу, морковь и сельдерей в большую кастрюлю и залейте водой примерно на 2–3 дюйма. Добавьте щепотку соли, лавровый лист, ягоды душистого перца и чайную ложку уксуса (это помогает усилить вкус и сохранить цвет свеклы). Доведите до слабого кипения на средне-сильном огне. 2.

Рецепт домашней вяленой сельди

Порги, также известный как скуп или лещ, представляет собой белую рыбу средней жирности с плотным мясом, мягким вкусом и съедобной кожицей. Он очень хорошо подходит для взбивания и жарки, как в этом рецепте.

Инструкции. В сковороду добавить масло и слегка обжарить туйо до тех пор, пока чешуя не будет легко отделяться. Снимите с огня, затем отложите в сторону, чтобы остыть и стечь. В кастрюле смешайте оливковое масло, белый винный уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Варить на медленном огне 15 минут, затем добавить морковь и перец чили.

Все рецепты рыбы бесплатны! Эти приложения с рецептами — идеальное воплощение того, что вы можете получить в любом гастрономе. Он прост в приготовлении и великолепен на вкус. Попробуйте изучить множество доступных в автономном режиме приложений для приготовления рыбных рецептов.Наш опыт вдохновляет на домашнюю кухню, празднует еду, которую вы готовите, и позволяет вам делиться своими успехами с друзьями, семьей и подписчиками.

Добавьте растительное или сливочное масло в небольшую сковороду на среднем огне; добавьте нарезанный лук и быстро перемешайте. Убавьте сковороду до слабого огня и периодически помешивайте. Лук в итоге должен стать золотистым, полупрозрачным и мягким. Пока лук жарится, икру сельди или другой рыбы тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Квашеная капуста и свинина не только приносят удачу и деньги в наш дом, но и самостоятельная еда в любое время года! Поскольку у меня совсем недавно было немного времени, я искал в Интернете на днях.В поисках свежих, волнующих идей, вдохновляющих рецептов, которые Мы никогда раньше не использовали, чтобы произвести впечатление на своих близких.

Связанные

Селедочное масло — рецепт

Селедочное масло – это элементарная закуска, которая готовится очень быстро, ее можно намазать на тосты и подать к салату или просто как закуску. Канапе с селедочным маслом хороши не только для горячих напитков, но и могут стать частью вашего обеда, ведь, в отличие от целой селедки, масло с ним легче брать и гораздо проще использовать. Словом, не блюдо, а сплошной идеал. Давай готовить!

Селедочное масло — классический рецепт

Состав:

Подготовка

Чтобы обезопасить себя и гостей от неприятных сюрпризов, перед приготовлением масла проверьте рыбное филе на наличие остатков реберных костей. Если есть, удалите их. Очищенное филе положите в чашу блендера и очистите мягким маслом. Если блендера нет, можно рыбу с маслом пропустить через мясорубку, ну а если с мясорубкой не получится, смешать ингредиенты вилкой до однородности.На этом приготовление селедочного масла закончено, основа есть, и можно разнообразить своими добавками на свой вкус. Начните с простых ингредиентов, таких как свежие травы и свежемолотый перец.

Вкусная селедка с морковью

В этом рецепте селедочного масла морковь и майонез — первый придает блюду немного цвета и сладости, а второй делает масло мягким.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 86 г;
  • филе сельди — 90 г;
  • майонез — 55 г;
  • горчица — 20 г;
  • морковь — 67 г.

Подготовка

Очищенная морковь доваривается, а не варится в пюре. Морковку натираем на мелкой терке и смешиваем с горчицей и майонезом. Селедку пропускаем через мясорубку вместе со сливочным маслом или просто разминаем вилкой так, чтобы получилась пюреобразная масса. Добавьте к морковной смеси селедочное масло и тщательно перемешайте. Если закуска слишком густая – добавьте еще масла. Также проверьте масло на соленость — если селедка оказалась недостаточно соленой, может понадобиться небольшая щепотка соли.

Сельдь с плавленым сырком по-домашнему

Помимо майонеза, сделать масло мягче и приятнее на вкус может помочь плавленый сырок. Не бойтесь добавлять его к рыбному филе – они составляют прекрасную пару.

Ингредиенты:

  • сыр плавленый — 135 г;
  • сливочное масло — 180 г;
  • молоко — 50 мл;
  • сок и цедра половины лимона;
  • перец красный — 2 г;
  • филе копченой сельди — 230 г;
  • зелень.

Подготовка

Сливочное масло комнатной температуры взбить с плавленым сыром и молоком до получения однородной и воздушной массы. Сливочное масло смешать с цедрой и лимонным соком, добавить щепотку красного перца и нарезанную зелень. Филе копченой сельди без костей разомните вилкой и смешайте с масляно-сырной массой. Пробуем масло и добавляем специи на ваше усмотрение.

Как приготовить селедку?

Для добавления текстурирующего масла его можно смешать с мелко нарезанными свежими овощами и зеленью.Закуску можно подать в гостях на отдельном блюде, окружив заранее приготовленными тостами или крекерами, чтобы каждый гость мог самостоятельно соорудить свой бутерброд с селедочным маслом.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 187 г;
  • филе сельди — 90 г;
  • перец сладкий — 40 г;
  • лук фиолетовый — 40 г;
  • зелень;
  • молоко или сливки — 30 мл.

Подготовка

Филе сельди очищаем от остатков реберных костей и взбиваем блендером вместе с мягким сливочным маслом и сливками. Отдельно нарежьте сладкий перец и лук с зеленью, добавьте овощи к маслу и перемешайте. Ставим его мягким или оставляем на полчаса постоять в холодильнике.

блюд с селедкой. Редактор рецептов.


Удивительно, но многие до сих пор думают, что селедка рождается соленой. По сути, это обычная рыба, которую жарят, жарят во фритюре, коптят и готовят другими, фантастическими способами. Однако мы привыкли к копчению таких сортов сельди, как килька и хамса Время приготовления —
Усложнение —

S Как ни странно, многие до сих пор думают, что селедка рождается соленой.По сути, это обычная рыба, которую жарят, жарят во фритюре, коптят и готовят другими, фантастическими способами. Однако мы привыкли к копчению таких сортов сельди, как килька и хамса; а саму сельдь солят и используют в качестве ингредиента во многих вкусных блюдах.

Закуска «Русская»

На русском столе селедка употребляется по любому поводу. Самый простой и надежный народный рецепт с селедкой – отварной картофель и селедка с луком, залитая подсолнечным маслом.Это проверенное временем сочетание можно подавать горячим и холодным.
I ингредиенты:
1 сельдь,
6-7 картофелин среднего размера,
1 луковица,
100 г сметаны
B масло, очистить и мелко нарезать картофель. Филе селедки нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Картофель, селедку и лук смешать, заправить сметаной. В заправку можно добавить немного горчицы.

Омлет со шпротами
I
т получается, что известные и любимые в России шпроты (консервированные копченые шпроты в масле) — это не отдельный вид рыбы, а искаженное латинское название салаки.Так, шпроты готовят из салаки и хамсы, а иногда и из более мелкой рыбы Clupeidae (семейство сельдевых). Сегодня мы предлагаем вам рецепт, популярный в Северной Германии, прежде всего в Шлезвиг-Гольштейне, на родине Екатерины Великой.
I ингредиенты:
4 яйца,
100 г кильки,
1 луковица,
сливочное масло для жарки,
соль, перец
C нарезать лук кольцами, обжарить в растопленном масле. Выложите шпроты поверх лука. Тщательно взбейте яйца и залейте ими лук и шпроты.Добавьте соль и перец и готовьте под крышкой на медленном огне. При подаче можно украсить зеленью.

Запеченный пудинг с сельдью по-фински

Ингредиенты:
5-6 картофелин среднего размера,
1 слабосоленая сельдь,
1 луковица,
2 яйца,
2 ст.л. муки,
9031 мл молока, 3 ст.л.
укроп для украшения,
соль, перец
P угорь и нарезанный тонкими ломтиками картофель. Смазать кастрюлю маслом и равномерно выложить картофель на дно. Рыбу нарезать небольшими кусочками, выложить на картофель.Лук нарезать кольцами, выложить на рыбу. Посыпать мукой, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Тем временем смешать молоко и взбитые яйца, залить этой смесью рыбу и поставить в духовку на 10 мин. Украсьте зеленью и подавайте.

«Southern» Салат
I Ngreedients:
I Ngreedients:
I Ngreedients:
1 Сельдка,
2 свекла,
150 г ореховые орехи,
1-2 гвоздики чеснока,
100 г кислородированного крема,
1 чашку оливковое масло,
соль
B масла, очистить и натереть на крупной терке свеклу.Филе селедки нарезать небольшими кусочками. Раздавите или мелко нарежьте грецкие орехи и чеснок. Ингредиенты смешать, посолить и заправить сметаной, смешанной с оливковым маслом.

Канап

Приятного аппетита!

Как приготовить копченую сельдь двумя способами

Choka Style

Выход: 5–6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ фунта филе копченой сельди 3 столовые ложки нарезанного мелкими кубиками зеленого сладкого перца 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука ¼ стакана нарезанных средними кубиками помидоров, очищенных от семян 1/8 стакана репчатого лука (1 маленькая луковица) 1 перец пименто, измельченный 3 столовые ложки оливкового масла ¼ ч. л. черного перца

МЕТОД

  1. Поместите филе сельди в среднюю миску и залейте ее кипящей водой, чтобы она покрывала его.Дайте постоять 15 минут, чтобы филе размягчилось и избавилось от солености.

  2. Слейте воду после периода замачивания, промойте водопроводной водой и снова слейте. Как следует отожмите лишнюю воду из филе.

  3. Кончиками пальцев разломите размягченное филе на мелкие кусочки, удалив крошечные кости как можно лучше. Если что-то останется, ничего страшного, так как они мягкие и не задохнутся.

  4. Поместите нарезанную сельдь в чистую миску и добавьте сладкий перец, зеленый лук, помидоры, лук и душистый перец.

  5. В небольшой сотейник налейте оливковое масло и нагревайте, пока оно не начнет слегка дымиться. Немедленно снимите сковороду с огня и залейте чоку из копченой сельди горячим маслом. Он должен издавать шипящий звук. Начните подбрасывать и смешивать ингредиенты, чтобы сельдь соединила все ароматические вещества. Приправить черным перцем и попробовать. Если вы хотите немного остроты, вы можете легко добавить немного молотого перца для пикантности.

  6. Наслаждайтесь хрустящим хлебом, багетами, роти или даже крекерами.

Fry Up Style

Выход: 5–6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ фунта филе копченой сельди 3 столовые ложки оливкового масла Полстакана тонко нарезанного лука 1 перец пименто, измельченный 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука ¼ ч.л. Черный перец

МЕТОД

  1. Поместите филе сельди в миску среднего размера и залейте ее кипятком, чтобы она покрывала его. Дайте постоять 15 минут, чтобы филе размягчилось и избавилось от солености.

  2. Слейте воду после периода замачивания, промойте водопроводной водой и снова слейте.Как следует отожмите лишнюю воду из филе.

  3. Кончиками пальцев разломите размягченное филе на мелкие кусочки, удалив крошечные кости как можно лучше. Если что-то останется, ничего страшного, так как они мягкие и не задохнутся.

  4. Поставьте небольшую железную кастрюлю на сильный огонь и добавьте 4 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук, острый перец и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте нарезанные кусочки сельди и жарьте, помешивая, в течение 4-5 минут, стараясь разбить сельдь на еще более мелкие фрагменты, так как это позволит кусочкам стать хрустящими.

  5. Добавьте нарезанный зеленый лук и приправьте черным перцем. Если вы хотите немного остроты, вы можете легко добавить немного молотого перца для пикантности.

  6. Снимите кастрюлю с огня.

  7. Наслаждайтесь этой жареной сельдью с вареными продуктами, такими как маниока (юка), или даже в качестве отличного гарнира к дхала и вареному рису.

Рецепт здоровой рыбы из сельди – Alien Recipes

Сельдь – это одно из самых роскошных морских блюд, которые вы можете найти на рынке.Это здорово, чтобы насладиться в бутерброде или салате. Он также полон питательных веществ и таких вещей, как полезный рыбий жир омега-3, который поможет поддерживать здоровье суставов и мышц.

Многим людям нравится эта свежевыловленная рыба, потому что она восхитительна на вкус, привнося весь соленый аромат моря. Эта рыба также очень универсальна и подходит к большинству блюд. Вы можете нарезать его, нарезать кубиками, приготовить на гриле или пожарить, и каждая комбинация даст вам другой вкус и текстуру.

Эта рыба также хорошо сочетается с другим мясом.Готовить его можно с беконом, курицей и даже говядиной. Это также здоровая альтернатива мясу с легкой и пушистой текстурой, которую можно подавать с рисом или овощами.

Как лучше всего приготовить сельдь? Сколько рыбы понадобится для этого рецепта? Какие преимущества вы можете ожидать от этой рыбы с точки зрения питательных веществ и витаминов? Сколько вам придется заплатить, чтобы получить все ингредиенты для этого рецепта?

Что ж, если вы хотите узнать ответы на эти и многие другие вопросы, мы рекомендуем вам продолжить чтение. У нас есть простой в приготовлении рецепт рыбы из сельди, который включает в себя несколько довольно необычных ингредиентов, но он, безусловно, станет темой для разговора для вас и ваших гостей на следующем званом ужине.

Почему рыба-сельдь?

Рыба-сельдь, безусловно, является одним из самых универсальных видов мяса, которые вы можете найти на рынке. Эта рыба богата маслами омега-3, которые очень полезны для здоровья ваших суставов, а также для здоровья вашего мозга.

Рыба-сельдь также является одним из самых экологичных продуктов, которые вы можете найти на рынке.Рыбакам не только справедливо платят за их улов, но и промысел сельди на самом деле не приведет к слишком большим потерям для среды обитания. Если вы более заботитесь об окружающей среде, то мы определенно рекомендуем вам попробовать рыбу!

Эта рыба отлично подходит для тех, кто думает о снижении содержания жира в своем обычном блюде. В этой рыбе очень мало жира, в основном она содержит полезные масла и много белка. Это отлично подходит для тех, у кого есть проблемы с сердцем и кто хочет изменить свою диету, не теряя вкуса.

Теперь, когда мы разобрались с некоторыми причинами, по которым вам обязательно стоит попробовать селедку, мы приступим к рецепту этого вкуснейшего рыбного блюда. Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем начинать этот рецепт, так как нет ничего хуже, чем приготовить блюдо наполовину, прежде чем вы поймете, что у вас нет важного ингредиента.

Рецепт рыбы-сельди

Ингредиенты

Это блюдо рассчитано примерно на 4 персоны, и вы можете приготовить его примерно за 10 минут.Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 600 г филе сельди – попросите продавца нарезать его полосками
  • Молоко – попробуйте и съешьте немного
  • Соль и молотый черный перец
  • 100 г овсяных хлопьев среднего размера
  • 1 столовая ложка муки и молотого кокосового масла
  • 4 ломтика полосатого бекона

Готово! После того, как вы собрали все ингредиенты, пришло время приступить к подготовке рабочего места и приготовлению самой еды.

Инструкции
  1. Возьмите филе и смажьте его молоком. Вы должны удостовериться, что это покрыто красивым и толстым.
  2. Возьмите овсяные хлопья и разложите их на огнеупорной тарелке.
  3. Обваляйте селедку в овсянке, убедитесь, что она плотно прижата к мякоти самой рыбы.
  4. Нагрейте большую сковороду с маслом на тяжелой сковороде. Используйте средний огонь.
  5. Обжарьте бекон, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру.Следите за тем, чтобы не сжечь его. Оставьте его только на несколько минут.
  6. Поддерживая сковороду на среднем огне, положите внутрь рыбу, покрытую овсянкой. Обжарьте его, пока овсянка не станет золотисто-коричневой.
  7. А теперь подавайте эту рыбу с беконом.

Это все, что вам нужно сделать. Ваше блюдо будет готово менее чем за 10 минут. Мы рекомендуем подавать его с овощами на гриле, рисом или жареным яйцом на гарнир. Вы также можете подавать это с хлебом и маслом, если хотите увеличить количество углеводов.

Дополнительные советы и подсказки
  • Подавайте с дольками лимона, чтобы придать пикантный вкус.Мы также рекомендуем вам приготовить его со свежими травами, такими как петрушка и сливочное масло.
  • При приготовлении рыба должна быть золотисто-коричневого цвета. Это означает, что он будет хорошо приготовлен и идеально подходит для ваших вкусовых рецепторов.
  • Убедитесь, что рыба хорошо приправлена, иначе вы можете получить традиционный вкус. Мы рекомендуем натереть эту рыбу солью и чесноком, прежде чем положить ее на гриль.
  • Рыба хорошо впитывает влагу, что делает ее отличным вариантом для приготовления пищи и добавления ароматов.

Наше последнее слово

Мы рекомендуем вам попробовать этот рецепт селедки и овсянки, так как он даст вам все, что вам нужно для полного живота, без каких-либо негативных последствий, таких как высокое содержание углеводов и жиров.

Этого блюда хватит на 4 персоны, так что вы сможете продемонстрировать свои кулинарные способности на следующем званом обеде. Это требует очень мало времени на подготовку и приготовление, поэтому вы можете приготовить это удивительное блюдо в кратчайшие сроки. У этого есть большие ароматы и идеально подходит для тех, кто хочет получить здоровую диету.

Быстрый ответ: Как долго варить сельдь для

Сколько варить селедку?

Филе копченой сельди В отличие от соленой рыбы, филе копченой сельди не нужно замачивать на ночь, чтобы размягчить рыбу и удалить соль. Быстрое, быстрое кипячение в течение 5-10 минут делает свое дело. После варки рыбу сливают, а затем готовят в соответствии с желаемым рецептом.

Селедку нужно варить?

Говорят, что сельдь едят «сырой», потому что она не подвергалась термической обработке, хотя и была подвергнута определенной степени посола.

Селедка полезна?

Сельдь насыщена ЭПК (эйкозапентаеновой кислотой) и ДГК (докозагексаеновой кислотой). Эти жирные кислоты помогают предотвратить сердечные заболевания и поддерживают правильную работу мозга. Они также эффективны в уменьшении воспалительных состояний, таких как болезнь Крона и артрит.

Как варят сельдь?

Посыпьте рыбу солью и перцем по своему вкусу. Выложите селедку на решетку и готовьте рыбу 2-3 минуты.Положите филе сельди на горячую решетку гриля кожей вверх. Накройте гриль крышкой и готовьте рыбу до полной готовности.

Сколько селедки нужно есть?

Очень питательный. Многие немцы едят маринованную или консервированную сельдь раз в неделю, и вы тоже. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) только что опубликовало рекомендацию для беременных женщин и родителей о самой полезной для здоровья рыбе. Селедка находится в верхней скобке, и FDA рекомендует есть сельдь (и другую «суперрыбу») три раза в неделю.

Безопасно ли есть сырую сельдь?

Да. Жители Голландии (с запада Нидерландов) едят сырую сельдь уже более 600 лет. Традиционно употребление в пищу сельди было в основном практическим делом. Рыба богата питательными веществами и жирами.

Какая на вкус рыба сельдь?

Какая на вкус селедка? Хотя сельдь меньше, чем некоторые из более крупных коммерческих рыб, которые мы едим, мясо свежей сельди мягкое, согласно Seafood Source.Если он маринован в вине, он может быть слегка сладким и луковым на вкус, а если он маринован в сливочном соусе, он имеет кисло-сладкий вкус.

Можно ли есть кости в сельди?

Рыбу также можно мариновать, коптить и жарить. Но американцы, как правило, не заинтересованы в том, чтобы есть мелкую жирную рыбу с многочисленными костями, хотя в случае с сельдью содержание жира в ней является частью того, что делает ее вкусной и полезной, а многие ее кости достаточно малы, чтобы их можно было съесть. быть съеденным.

Почему селедку маринуют?

Маринованная сельдь была основным продуктом питания в Северной Европе со времен Средневековья, так как это был способ хранения и транспортировки рыбы, что особенно необходимо в постные периоды, такие как Великий пост. Селедку подготавливали, а затем упаковывали в бочки для хранения или транспортировки.

В чем разница между сельдью и сардинами?

Между сардинами и сельдью нет большой разницы. Когда они молодые и маленькие, эти рыбы называются сардинами.Когда они становятся старше и крупнее, их называют селедками.

С чем едят селедку?

Помимо маринования, их можно приготовить и употреблять в сыром или копченом виде (через виноград и злаки). Маринованную сельдь едят в качестве закуски или еды с ржаным хлебом, хрустящими хлебцами, картофелем и сметаной (через Fit Day), а в Швеции сельдь даже ферментируют.

Какая рыба самая вредная для здоровья?

6 Рыба, которой следует избегать Голубого тунца. В декабре 2009 года Всемирный фонд дикой природы включил голубого тунца в список «10 видов, находящихся под угрозой исчезновения на 2010 год», наряду с гигантской пандой, тиграми и кожистыми черепахами.Чилийский морской окунь (он же патагонский клыкач) Групер. Морской черт. Оранжевый Рафи. Лосось (выращенный).

В сельди много ртути?

Сельдь. Жирная рыба, такая как сельдь, содержит около 1,5 грамма омега-3 на порцию весом 3 унции. Сельдь содержит меньше ртути, чем другая рыба, богатая омега-3, например тунец, королевская макрель, рыба-меч и палтус.

Селедка сильная рыба?

Маринованная, сырая, жареная, приготовленная на гриле, приготовленная на пару и жареная — это лишь некоторые из способов приготовления сельди, маленькой жирной рыбы, которая встречается во всем мире. Это не рыба с сильным вкусом, такая как лосось, и не мягкая, как треска, и она намного меньше, чем обе.

Для чего используется сельдь?

В восточной части Канады и на северо-востоке Соединенных Штатов большая часть используемой сельди — это молодь рыбы, выловленная в прибрежных плотинах или неводах и консервированная как сардины. Основная часть сельди, выловленной в Тихом океане, используется для производства рыбьего жира и муки, меньшие количества маринуются и коптятся.

Сколько хранится селедка в масле?

Сельдь лучше всего съесть в течение месяца после получения.

В сельди много холестерина?

Одна порция жареной или запеченной сельди весом три унции содержит: Калории: 173. Жиры: 10 грамм. Холестерин: 65 мг.

Что полезнее сардины или сельдь?

Оба вида рыбы являются хорошими источниками витамина D и цинка, но сардины богаты кальцием, а сельдь содержит только четверть его количества. Самая большая разница не между двумя рыбами, а в способах обработки каждой из них.

Селедка полезна для холестерина?

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры «Эти жиры могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП», — говорит Фезерстан.Чтобы получить их, ешьте рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такую ​​как лосось, тунец, форель, сельдь или королевскую макрель, по крайней мере, два раза в неделю.

Почему селедка такая соленая?

Соление — традиционный способ сохранения рыбы, а селедку часто солят, потому что она очень быстро портится. Соленая сельдь чаще всего ассоциируется со Скандинавией, где сельдь была традиционной частью рациона на протяжении веков.

Какая страна ест больше всего селедки?

Европа доминирует на мировом рынке Европа является ведущим потребителем сельди в мире.Из-за того, что сельдь встречается в изобилии в Северной Атлантике, Балтийском море и Северном море, сельдь все чаще вылавливается и потребляется в Европе, где она считается основной рыбой на протяжении более 2000 лет.