Разное 

Сердце из бисквита как вырезать: Как сделать торт в виде сердца без специальной формы

Содержание

Как сделать торт в виде сердца без специальной формы


Необходимые продукты

Для теста:

Яйца8 шт.
Сахар1.5 ст.
Мука1.5 ст.
Какао-порошок5 ст. л.
Разрыхлитель1 ч. л.

Для крема:

Сливки600 мл.
Сахар1 ст.
Какао-порошок5 ч. л.

Для глазури:

Шоколад230 г
Молоко4-5 ст. л.
Киви2 шт.
Клубника свежая или замороженная150 г

Для украшения:

Кремовый десерт для влюбленных

Самое аппетитное лакомство – сделанное своими руками.

Кремовый торт приготовить совсем не сложно, если четко следовать пропорциям.

Вам понадобится:
  • четыре яйца;
  • сахарный песок – 100 г;
  • миндаль – 100 г;
  • молоко – 300 мл;
  • пшеничная мука – 30 г;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • какао – 5 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • пудинг – 18 г;
  • шоколад – 50 г.

Как приготовить торт «Сердце» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для того чтобы приготовить торт в форме сердца своими руками, включаем духовку на 200 градусов и, пока она нагревается, начинаем заниматься подготовкой теста.

  1. В миску разбиваем 8 яиц и добавляем к ним сахар. Хорошенько взбиваем при помощи миксера до образования устойчивой белой пены.

  2. После этого в яичную массу просеиваем муку и аккуратно перемешиваем ложкой.

  3. Теперь можно добавить какао-порошок и опять хорошо вымешать ложкой. Смесь должна быть однородной консистенции.

  4. В конце вводим разрыхлитель, вымешиваем тесто и вливаем в форму для выпечки.

Тесто выпекается около 35 минут.

Проверить, готов ли бисквит, можно воспользовавшись зубочисткой. Проткните корж, если зубочистка сухая – корж хорошо пропекся, и его пора доставать.

Готовый бисквит достаем из духовки. После того как он полностью остынет – разрезаем его на 3 части.

Рецепт крема для торта «Сердце»

Перед тем как сделать торт в форме сердца, нужно позаботиться о подготовке крема. В этом рецепте он более чем простой. Вливаем в миску 600 мл сливок, добавляем сахар и все это хорошенько взбиваем при помощи миксера до того времени, пока у вас не получится устойчивый, пышный крем нужной консистенции. В конце вводим какао-порошок, аккуратно перемешиваем ложкой, и крем готов!

Приступаем к сборке торта

Киви и клубнику для начинки нарезаем. Первый корж перемазываем кремом и сверху выкладываем кусочки киви. Намазываем еще немного крема. Затем идет второй корж, который точно так же покрываем кремом, затем выкладываем клубнику и фиксируем небольшим количеством крема сверху. В завершение кладем третий корж.

Торт “Сердце” с кремом пломбир

Конечно я не смогла устоять. Тренд 2020 года, так называемый торт “Сердце”, он же цифра, буква (инициалы), форма, логотип и т. д

Идея сборки торта принадлежит израильской девушке кондитеру, но безусловно формы, крема, декор это уже полет фантазии индивидуально каждого.

Наверное только ленивый кондитер не приготовил этот торт)) и я не буду отставать и предложу вам свой вариант с вкуснейшим кремом пломбир и хрустящими песочными коржами.

Традиционно торт украшают пирожными макаронс, безе, живыми цветами, в моем случае все началось с того, что сынок играя дома в мяч, сломал цветок моей любимой орхидеи и тогда я поняла, это судьба!)

Удобен торт “Сердце” тем, что не требует специальных форм для выпекания, разрезается легко, порционно, как обычный торт.

Достаточно часто вместо песочного теста используют медовые коржи, если интересно, рецепт вы найдёте здесь. Достаточно будет 1/3 части порции.

Для приготовления песочного теста нам нужно:

70 гр. Сливочного масла (замороженного)

1 шт. яйцо (большое)

С посуде соединяем муку ( 200 гр.), сахар (70гр.), щепотку соли, немного перемешиваем венчиком.

Высыпаем сухую смесь на рабочую поверхность (стол, силиконовый коврик), сверху выкладываем замороженное сливочное масло (70 гр. )

И оперативно начинаем резать масло ножом, соединяя и перемешивая его с мучной смесью, делаем так называемую масляный крошку. Старайтесь делать это быстро и не касаться крошку руками, иначе масло начнёт таять и при выпекании тесто сильно расплывется.

Затем, в центре масляной крошки делаем луночку, вбиваем в неё яйцо (1 шт.), немного перемешиваем его вилкой и соединяем крошки с яйцом, наша задача собрать цельное тесто, делаем это руками но быстренько.

Тесто будет достаточно плотным, поделите его на две части, замотайте в пергамент или плёнку и отправьте в холодильник на час.

Пока есть время, з аранее подготовьте из бумаги трафарет, как я уже писала, это может быть что угодно, любая форма, цифра, буква и т. д.

Как красиво оформить и подать торт «Сердце»

Выбирать, как украсить торт «Сердце» домашний, конечно же, вам. Я обычно покрываю торт шоколадной глазурью и ягодами. Особенно красиво на торте такой формы смотрится клубника.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, берем 230 г качественного черного шоколада, ломаем его на кусочки и складываем в миску.

Добавляем туда немного молока и ставим в микроволновку растапливаться.

При отсутствии микроволновки шоколад можно растопить на водяной бане.

Затем перемешиваем шоколад, постепенно добавляя туда молоко. Понадобится примерно 4-5 ложек, но это зависит от шоколада. Поэтому вводите молоко постепенно, постоянно помешивая массу. Глазурь на финише должна получиться гладкой и блестящей.

Заканчиваем оформление торта «Сердце» украсив его ягодами клубники, благодаря чему он будет выглядеть еще более романтичным.

Польза торта

Можно не переживать за лишние калории поистине калорийной выпечки с шоколадной глазурью. Хорошее настроение и заряд бодрости от лакомства, разве можно сравнить с изнуряющими голодовками, которые не принесут ничего хорошего для нервной системы. Сладкоежки — это самые веселые люди на свете, так давайте и мы будем всегда улыбаться, тем более, что с наступлением весны этого хочется!

Ни одна свадьба, не зависимо от ее размаха, не обходится без свадебного торта. Он является таким же атрибутом, как свадебное платье невесты или кольца молодоженов. Многие гости даже специально ожидают окончания банкета, чтобы посмотреть и попробовать небольшой кусочек кулинарного шедевра. Что может быть символичнее на празднике, чем свадебный торт сердце?

Позаботиться о выборе сладкого десерта на свадьбу нужно заблаговременно. Узнайте, какие фирмы или пекарни вашего города занимаются созданием тортов на заказ. Поинтересуйтесь отзывами клиентов, расценками на такие услуги. Чтобы остановиться на каком-то конкретном торте, вы должны знать предполагаемое количество гостей на свадьбе, определиться с формой, размером и весом десерта, составом и декором. Как вы смотрите, если главным лакомством вашего торжества станет свадебный торт формы сердце – символа большой и вечной любви?

Подставка и количество ярусов

Десерт может быть одно или многоярусным. Выбор остается за хозяевами праздника. Для небольшой свадебной вечеринки подойдет одноярусный торт в несколько коржей. Примерные размеры можно рассчитать по количеству людей, приглашенных на торжество. В среднем порция торта составляет 5-7 см в ширину. Если гостей ожидается больше, то и десерт должен быть увеличен в размерах, как в ширину, так и в высоту. Очень красиво смотрятся бисквиты, выложенные в несколько этажей, украшенные мастикой и кремом.

Торт не может быть без подложки в основании. Существует несколько разновидностей подставок и разного диаметра:

  • многоярусная вертикальная;
  • с 2-мя, 3-мя, даже 5-ю ярусами в форме дерева;
  • поднос под десерт;
  • стол на колесах под большой торт.

На подставке это свадебное лакомство всегда выглядит солиднее и более презентабельно. Такие приспособления бывают пластиковыми (прозрачными или белыми), стеклянными. Для изготовления подносов используют металл или пластик. После выпекания, бисквиты нужной формы выкладываются на подложки, чтобы контуры между каркасом и будущим тортом совпадали. Лишь тогда кондитер, создающий шедевр, приступает к украшению.

Цвет оформления и начинка

Лучше заранее определиться, какой цветовой гаммы должен быть торт. Жениху с невестой нужно самим выбрать, будет это что-то нежное бело-розовое, воздушное или ярких сочных тонов. Украшением могут служить цветочки, бабочки, бусинки или фигурки, вылепленные из мастики. Самый распространенный вариант для декора свадебного торта – прообразы жениха и невесты, стоящие на вершине кондитерского изделия.

При подборе начинки фантазии нет предела. В ход могут пойти:

  • фрукты;
  • растительные сливки;
  • сливочный крем;
  • сливочно-творожный;
  • на основе сгущенного молока;
  • сметанный крем.

Торт должен получиться не только внешне привлекательным, но и обязательно вкусным. Под каждый вид бисквитного коржа подойдет свой крем. Все зависит от того, что вы хотите в результате получить – воздушный торт или сочный и сытный. Сочетание в десерте свежих или консервированных фруктов и растительных сливок не вызывает тяжести после его употребления. Большой популярностью пользуется сметанный крем. Под украшение мастикой лучше всего подойдут кремы на основе растительных сливок, сыра Маскароне.

Украшение и декор

Насколько продвинулась технология производства тортов, знают только опытные кондитеры. Еще каких-то 30-40 лет назад украшением были однообразные кремовые розы (масляные). Сейчас выпечка может выглядеть как произведение искусства, которое даже жалко надрезать, а не то что съесть. Чтобы потрудиться над таким тортом и получить ожидаемый результат, нужно знать много секретов.

В наше время широкое распространение получили торты, украшенные мастичными фигурками или полностью покрытые мастикой. Вылепливается целый сюжет или картинка. В помощь идут съедобные сахарные бусинки, мармеладные фигурки. Отдельно можно вылепить или приобрести готовые фигурки из мастики, предназначенные для определенного торжества, в данном случае – свадьбы. Надписи делаются с помощью специального тюбика, заполненного пищевым гелем.

Если торт имеет несколько ярусов, то каждый стоит сделать по-разному. Это будет интересно выглядеть внешне, и гости смогут отведать несколько видов бисквитов и начинок. Например, один ярус может быть украшен фруктами, клубникой со сливками, другой – пропитан кремом на сливочной основе и декорирован россыпью цветов, а самый верхний – покрыт слоем мастики и обязательно украшен фигурками молодоженов. Такой торт запомнится не только виновникам события, но и всем присутствующим.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Как испечь торт «Сердце», вы уже знаете. Но как сделать торт в виде сердца без специальной формы? Для меня этот вопрос совсем недавно тоже был актуальным, поскольку, как оказалось, найти качественную, красивую и ровную форму сердца достаточно сложно. Поэтому я прибегала к хитрости, о которой вам сейчас расскажу.

У каждого дома наверняка есть круглая форма для выпечки и прямоугольная. Выпекаем коржи для торта в них.

Когда коржи будут готовы и остынут, разрезаем вдоль круглый корж и измеряем длину его среза (диаметр). Затем обрезаем прямоугольный корж так, чтобы его сторона была точно такой длины, как диаметр круглого. Приставьте половины круглого коржа к двум верхним сторонам квадратного, и у вас получится красивое ровное сердце.

Как сделать из бисквита сердце без формы

Приближается очередной праздник — День святого Валентина. Как бы вы не относились к новым датам, их атрибуты проникают в нашу жизнь: октябрьские тыквы, декабрьские венки на двери, февральские сердечки и прочие индейки, клеверные листочки, китайские фонарики.

Поддержу февральскую тему и покажу, как можно приготовить бисквит в виде сердца. Спасибо всем нашим кулинарам, по чьим рецептам в прошлом году осваивала бисквиты, и Свете за мастер-классы по кручению рулетов. В декабре попыталась освоить эту науку.

Бисквит готовится по рецепту Луки Монтресино, на сайте по-моему нет такого варианта. Русскоязычный источник процесса даёт ссылку на этого автора, правда, судя по количеству яиц в штуках, а не граммах, этот рецепт адаптирован для такого рулета. Подойдёт любая сладкая масса в качестве начинки, у меня малина.

Сам процесс «кручения» авторский, «сердечность» получается стилизованная. Приятного аппетита!

Торт Сердце » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приближается довольно новый для нас, абсолютно неофициальный и при этом очень любимый праздник. Я имею в виду 14-ое февраля. В качестве сладкой валентинки предлагаю приготовить торт Сердце. Рецепт будет максимально простой, доступный практически каждому. По сути это оформление торта в стиле сердца. Конечно, я расскажу конкретно свой вариант. И подскажу альтернативные.

Ингредиенты для торта Сердце:

клюква

белый пористый шоколад

миндальные хлопья

Приготовление торта Сердце:

Начнём с выбора коржа. Проще всего взять бисквит(https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/biskvit/), более того его можно просто купить, чтобы наверняка. Я решил испечь корж из сметаны (ссылка на рецепт в списке ингредиентов), это подходит более опытным кулинарам.

Крем я придумал абсолютно новый, на основе маскарпоне и сметаны. Получилось очень интересное сочетание. Можно сделать сердце из тирамису, по этому рецепту, он проще классического варианта.

Если у вас нет формы для выпечки в виде сердца, то можно обрезать обычные круглые коржи.

Один корж у меня сильно поднялся, горку я просто срезал, чтобы не портила вид.

Обрезки не выбрасываем, их можно будет смешать с остатками крема и съесть до основного праздника. Или же после.

На корж выкладываем небольшое количество крема.

Равномерно смазываем корж.

Белый шоколад трём на мелкой тёрке. Лучше взять пористый, получаются очень воздушные хлопья.

Формируем торт.

Посыпаем сверху тёртым шоколадом, но не всем. Немного оставить для дальнейшего оформления.

Сбоку обсыпать торт миндальными хлопьями.

С помощью клюквы сделать обрамление в форме сердца. Конечно, для украшения торта напрашивается клубника. Она как будто создана для этого случая. Но где взять вкусную, свежую клубнику в феврале? Если вдруг есть такая возможность, то в качестве вариации могу предложить вот этот вариант.

С помощью клюквы выложить второе сердце. Сверху припорошить клюкву тёртым белым шоколадом. Получается очень эффектно.

А вот так выглядит мой торт на срезе.

Готовый торт нужно выдержать в холодильнике несколько часов, после чего можно подавать. Приятного аппетита!!!

Торт из коржей в виде сердца рецепт с фото пошагово

Тесто сабле:
1 крупное яйцо
1 желток
1 ч.л. без верха соли
100 гр. сливочного масла
280 гр. муки
75 гр. миндальной муки (или молотый миндаль)
65 гр. сахарной пудры

Крем чиз:
100 мл. сливок от 30%
100 гр. сахарной пудры
500 гр. сливочного сыра

1. Половину теста по рецепту я раскатаю между двумя листами бумаги для выпечки. Так тесто не будет липнуть к скалке и не надо будет подпылять мукой. Бумагу периодически отклеиваю и переворачиваю пласт теста. Раскатываем толщиной 3-4 мм. На тесто положу мой трафарет и аккуратно обведу ножом. Лишнее тесто уберу в сторону. Сердце ставлю на 10 минут в морозилку, иначе мягкое тесто может деформироваться при выпечке. После морозилки перекладываю бумагу с сердцем на противень и накалываю вилкой. Ставлю выпекаться в предварительно разогретую духовку на 175С верхний/нижний жар на 12-15 минут до золотистого цвета. 2. После выпечки оставляю остывать на решетке. Точно также вырезаю и выпекаю второе сердце, а из остатков теста вырежу маленькие сердечки для украшения или просто к чаю. Я буду украшать крем-чизом на сливках. Если вы хотите сделать торт накануне, то лучше подойдет крем-чиз на масле или масляный крем. Небольшое количество крема окрашу в два цвета. У меня пищевые гелевые красители марки про гель. Добавляю по капле краски и вымешиваю. На кусок пищевой пленки выкладываю фиолетовый крем, распределяю ровным слоем, сверху розовый крем, на розовый немного белого. Скручиваю пленку колбаской и плотно закручиваю концы. 3. Один конец обрезаю и перекладываю колбаску в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. В остатки розового крема добавляю белый, немного перемешиваю, не делая цвет однородным и перекладываю в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Весь оставшийся крем соединяю не размешивая и перекладываю в мешок с круглой насадкой. Первое сердце выкладываю на подложку, снизу я нанесла пару мазков крема, что бы закрепить сердце на ней. Выдавливаю башенки из мешка с круглой насадкой 1 см в диаметре на всю поверхность печенья. Накрываю вторым сердцем и слегка прижимаю. Насадкой закрытая звезда выдавливаю крупные разноцветные розочки. Из остатков мелкие цветочки в произвольном порядке. 4. Из последнего мешка с насадкой открытая звезда выдавливаю звездочки разных размеров, закрывая все свободные места. Готовый тортик украшу кондитерскими посыпками: розовыми и белыми сердечками, на крупные розы посыплю серебрянной крупкой. Украшу печеньем и такими серебрянными и белыми бусинками. Готовый торт ставлю в холодильник пропитываться минимум на два часа. Мой торт стоял ночь в холодильнике. Как я уже говорила, торт из теста сабле пропитается, станет более нежным, но все равно останется хрустящими. Два-три часа будет вполне достаточно Получается оригинальный и очень вкусный подарок ко дню святого Валентина.

Торт в форме сердца – шоколадный бисквит с вишней пошаговый рецепт с фото

Описание

Как сделать торт сердце рецепт с фото

Рецепт торта в виде сердца пригодится накануне Дня Всех Влюбленных. В качестве основы для торта предлагаем взять шоколадный бисквит, для оформления – масляный крем и вишни. И, конечно, нам понадобится форма для выпечки в виде сердца. Как приготовить торт-сердце без формы? Очень просто. Испечь круглый бисквит в сковороде или круглой разъемной форме, а затем, когда он остынет, вырезать корж в виде сердца - по картонному трафарету или "на глаз".

Красотища получается удивительная! А до чего тортик вкусный – даст фору магазинному Пражскому. Ну а если учесть, что сей шедевр кулинарной и дизайнерской мысли Вы испекли для своей половинки собственноручно… Будьте уверены, тортик в виде сердца, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, станет лучшим подарком на День Валентина!

Ингредиенты для простого и вкусного шоколадного бисквита:

Для теста:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 2 столовых ложки какао.

Для крема:
- 100 – 125 г сливочного масла;
- полбанки сгущенки;
- вишни из варенья.

Для пропитки:
- вишневый сироп.

Приготовление шоколадного бисквита:

Сделать настоящий бисквит – задача на самом деле нетрудная и вполне посильная даже для новичка в кулинарии. Раньше мне тоже казалось, что бисквит очень капризный и лучше с ним не связываться:) Но после опробования данного рецептика оказалось, что из минимума продуктов и без особых ухищрений получается отличный бисквит: пышный, красивый и вкусный! Делимся секретами приготовления бисквита!

Тщательно отделяем желтки от белков. От качества проведения этого маневра зависит качество будущего бисквита! Проследите, чтоб ни капельки желтка не попало в белки – тогда они успешно взобьются в крепкую пену.
Желтки выкладываем в глубокую миску, а белки пока что ставим в холодильник: в охлажденном виде они лучше взбиваются.

Высыпаем к желткам ПОЛОВИНУ сахара (то есть полстакана)…

И взбиваем при помощи миксера до тех пор, пока масса посветлеет и начнет делаться пышной.

Муку просеем и смешаем с какао-порошком.

Достаем из холодильника белки, всыпаем вторые полстакана сахара и начинаем взбивать миксером. Взбивать следует сперва на небольшой скорости, постепенно набирая обороты. Начинаем на первой скорости, заканчиваем на самой высокой. Чтобы Ваш миксер не перегрелся, можно дать ему передышку на минутку-две, а потом продолжить.

Как определить, что взбивать хватит? В идеале пена должна быть настолько густой, чтобы не выпадать из перевернутой миски. Но будет вполне достаточно, если на ней остается четкий след от венчиков.

Смешиваем все компоненты теста: взбитые с сахаром желтки, взбитые белки и муку с какао. В какой последовательности соединять ингредиенты? Иногда советуют смешать взбитые желтки с мукой, а затем добавить пену. Но в этом случае в тесте образуются комочки. А вот если поступить наоборот - соединить желтки с белками, а затем постепенно домешать муку – очень аккуратно, чтобы не сбить пышную пену, то бисквит получается намного выше, пышнее. Смотрите по консистенции теста: возможно, муки понадобится чуть меньше, чем стакан.

Подготовим форму для выпечки, застелив ее донышко промасленным кондитерским пергаментом. Если Вы используете разъемную форму, лучше будет застелить только дно без бортиков, затем прижать бумагу верхней частью формы и «застегнуть» ее. Теперь тесто не станет протекать через щели, и Вам не придется отдирать бумагу с краешков бисквита. Борта формы смажем растительным маслом – совсем чуть-чуть, чтобы жир не мешал бисквиту подниматься.

Края бумаги обрезаем и выливаем в форму тесто.

Ставим бисквит в заранее разогретую, горячую духовку, и выпекаем на огне чуть больше среднего. Смотрим: если медленно подходит – даем больше огня; если поднимается, но не пропекается – убавим немножко, но не сильно, чтобы бисквит не «сел». Через полчаса пробуем наш бисквит деревянной палочкой: сухая? Бисквит поднялся и зарумянился? Значит, готов!

Достаем форму из духовки, аккуратно раскрываем, снимаем бумагу с донышка бисквита и выкладываем его на блюдо. Пусть остынет, горячий бисквит резать на коржи нельзя: раскрошится.

Когда бисквит остынет, аккуратно разрежем его на два коржа.

Оба коржа – верхний и нижний – пропитываем вишневым сиропом из варенья. Если сироп слишком концентрированный, густой и сладкий – немного разведем кипяченой водой.

Пора готовить крем. Сгущенку и масло взбиваем миксером на средней скорости…

До тех пор, пока крем станет густым и светлым.

Крем получится оригинальнее и вкуснее, если добавить в него вишенки из варенья.

Смазываем нижний корж кремом (несколько ложек оставим для оформления!).

Накрываем верхним коржом, который можно также смазать кремом, а можно покрыть домашней шоколадной глазурью. Помадка получается блестящая, очень красивая!

Ставим торт в холодильник минут на пять, чтобы глазурь и крем застыли. Остатком крема наполняем кондитерский шприц и также ставим в холодильник.

Расписываем готовый торт кремовыми узорами.

И украшаем вишенками!
Ну а если желаете приготовить к прахднику полностью всю еду в форме сердца - не только третье блюдо, но и второе и даже первое - предлагаем Вам статью "Что приготовить на День Влюбленных"!

Как вырезать торт в форме сердца. Торт "Бисквитное сердечко"

    В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

    В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.

    В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.

    Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.

    Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.

    Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.

    Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Готовый корж вынимаем из формы, и даём ему полностью остыть.

    Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.

    Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.

    Во время взбивания добавляем муку.

    Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.

    Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.

    Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.

    Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения.

    Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.

    Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.

    Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.

    На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.

    Поверх бананов наносим тонкий слой крема.

    Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.

    Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.

    Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.

    В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.

    Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.

    В часть крема добавляем пищевой краситель.

    Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

Описание

Торт Сердце Валентина – замечательная выпечка в виде огромного сердца из бисквитно-маковых коржей с заварным кремом и нежным сливочным декором. Такой торт в домашних условиях можно испечь на любой праздник, однако идеально он подходит именно ко дню Святого Валентина, символом которого и является сердце. Кулинарная «валентинка» – простой и в то же время романтичный способ поздравить свою половинку с Днем всех влюбленных.

На первый взгляд может показаться, что приготовить торт Сердце Валентина довольно сложно. Но, поверьте, это не так. Печется он легко и сравнительно быстро, в чем вы вскоре убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото, а выглядит при этом необычайно эффектно. Кстати, декорировать торт можно так, как вы захотите (не обязательно так сложно, как на фото), ведь в любом случае он получится нарядным и аппетитным.

Приступаем к готовке!

Ингредиенты


  • (8,5 ст.л.)

  • (9 шт.)

  • (360 г)

  • (300 г)

  • (5 ст.л.)

  • (600 мл)

  • (70 г)

  • (500 мл)

  • Загуститель для сливок
    (1 упаковка)

  • (4 ст.л.)

  • (1 ч.л.)

  • (400 г)

  • (4 ст.л.)

Шаги приготовления

    Начнем с приготовления коржей. Для этого берем 6 яиц и взбиваем их до тех пор, пока объем не увеличится в 2 раза. После этого добавляем 180 г сахарного песка и взбиваем еще 2-3 минуты. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, а затем соединяем с яично-сахарной массой. Всыпаем мак и аккуратненько все еще раз размешиваем. В форме в виде сердечка выпекаем 3 бисквитно-маковых коржа, предварительно прогрев духовку до 180 градусов. Каждый корж выпекается около 15 минут.

    Тем временем готовим заварной крем. Сначала в огнеупорной емкости смешиваем молоко со 120г сахарного песка, 3 яичными желтками, 2 ½ ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного).

    Ставим емкость на плиту или в микроволновую печь и прогреваем смесь на средне-сильном огне, регулярно помешивая.

    Готовый крем должен хорошо загустеть. После этого его можно снять с плиты и остудить, а при наличии комочков еще и перетереть через сито.

    Остывший однородный заварной крем перебиваем миксером, чтобы получить максимально гладкую текстуру.

    Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло.

    Затем добавляем его в заварной крем и все вместе перебиваем до пышности.

    Вишню размораживаем и соединяем с оставшимся сахаром и разведенными водой остатками крахмала.

    Смесь варим до загустения и остужаем.

    Теперь собираем торт. Для этого каждый корж покрываем заварным кремом, а затем прослаиваем вишневой массой.

    Жирные сливки хорошенько перебиваем с сахарной пудрой и загустителем.

    Получившейся смесью покрываем торт сверху.

    То же самое делаем и по бокам.

    При желании можно отложить часть сливочной массы, добавить в нее краситель (тот же вишневый сок) и отсадить через кондитерский шприц, чтобы получился более эффектный декор.

    Приятного и романтичного чаепития!

Ни одна свадьба, не зависимо от ее размаха, не обходится без свадебного торта. Он является таким же атрибутом, как свадебное платье невесты или кольца молодоженов. Многие гости даже специально ожидают окончания банкета, чтобы посмотреть и попробовать небольшой кусочек кулинарного шедевра. Что может быть символичнее на празднике, чем свадебный торт сердце?

Позаботиться о выборе сладкого десерта на свадьбу нужно заблаговременно. Узнайте, какие фирмы или пекарни вашего города занимаются созданием тортов на заказ. Поинтересуйтесь отзывами клиентов, расценками на такие услуги. Чтобы остановиться на каком-то конкретном торте, вы должны знать предполагаемое количество гостей на свадьбе, определиться с формой, размером и весом десерта, составом и декором. Как вы смотрите, если главным лакомством вашего торжества станет свадебный торт формы сердце – символа большой и вечной любви?

Подставка и количество ярусов

Десерт может быть одно или многоярусным. Выбор остается за хозяевами праздника. Для небольшой свадебной вечеринки подойдет одноярусный торт в несколько коржей. Примерные размеры можно рассчитать по количеству людей, приглашенных на торжество. В среднем порция торта составляет 5-7 см в ширину. Если гостей ожидается больше, то и десерт должен быть увеличен в размерах, как в ширину, так и в высоту. Очень красиво смотрятся бисквиты, выложенные в несколько этажей, украшенные мастикой и кремом.

Торт не может быть без подложки в основании. Существует несколько разновидностей подставок и разного диаметра:

  • многоярусная вертикальная;
  • с 2-мя, 3-мя, даже 5-ю ярусами в форме дерева;
  • поднос под десерт;
  • стол на колесах под большой торт.

На подставке это свадебное лакомство всегда выглядит солиднее и более презентабельно. Такие приспособления бывают пластиковыми (прозрачными или белыми), стеклянными. Для изготовления подносов используют металл или пластик. После выпекания, бисквиты нужной формы выкладываются на подложки, чтобы контуры между каркасом и будущим тортом совпадали. Лишь тогда кондитер, создающий шедевр, приступает к украшению.

Цвет оформления и начинка

Лучше заранее определиться, какой цветовой гаммы должен быть торт. Жениху с невестой нужно самим выбрать, будет это что-то нежное бело-розовое, воздушное или ярких сочных тонов. Украшением могут служить цветочки, бабочки, бусинки или фигурки, вылепленные из мастики. Самый распространенный вариант для декора свадебного торта – прообразы жениха и невесты, стоящие на вершине кондитерского изделия.

При подборе начинки фантазии нет предела. В ход могут пойти:

  • фрукты;
  • растительные сливки;
  • сливочный крем;
  • сливочно-творожный;
  • на основе сгущенного молока;
  • сметанный крем.

Торт должен получиться не только внешне привлекательным, но и обязательно вкусным. Под каждый вид бисквитного коржа подойдет свой крем. Все зависит от того, что вы хотите в результате получить – воздушный торт или сочный и сытный. Сочетание в десерте свежих или консервированных фруктов и растительных сливок не вызывает тяжести после его употребления. Большой популярностью пользуется сметанный крем. Под украшение мастикой лучше всего подойдут кремы на основе растительных сливок, сыра Маскароне.

Украшение и декор

Насколько продвинулась технология производства тортов, знают только опытные кондитеры. Еще каких-то 30-40 лет назад украшением были однообразные кремовые розы (масляные). Сейчас выпечка может выглядеть как произведение искусства, которое даже жалко надрезать, а не то что съесть. Чтобы потрудиться над таким тортом и получить ожидаемый результат, нужно знать много секретов.

В наше время широкое распространение получили торты, украшенные мастичными фигурками или полностью покрытые мастикой. Вылепливается целый сюжет или картинка. В помощь идут съедобные сахарные бусинки, мармеладные фигурки. Отдельно можно вылепить или приобрести готовые фигурки из мастики, предназначенные для определенного торжества, в данном случае – свадьбы. Надписи делаются с помощью специального тюбика, заполненного пищевым гелем.

Если торт имеет несколько ярусов, то каждый стоит сделать по-разному. Это будет интересно выглядеть внешне, и гости смогут отведать несколько видов бисквитов и начинок. Например, один ярус может быть украшен фруктами, клубникой со сливками, другой – пропитан кремом на сливочной основе и декорирован россыпью цветов, а самый верхний – покрыт слоем мастики и обязательно украшен фигурками молодоженов. Такой торт запомнится не только виновникам события, но и всем присутствующим.

Рецепт приготовления торта “Два сердца” в домашних условиях

Дома вполне можно справиться с выпечкой такого оригинального торта, как «Два сердца». На выходе получится десерт весом около 9 кг. Если у вас есть время, а главное желание заняться домашней выпечкой для торжества – стоит попробовать. Запаситесь необходимыми продуктами и начинайте действовать. Наверняка, вы удивите всех гостей тем, что создали этот шедевр своими руками. По такому рецепту можно испечь торт не только на свадьбу, но и на ее годовщину.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • мука – около 2500 г;
  • сахарный песок – около 1 кг;
  • какао-порошок – 12-13 столовых ложек;
  • пекарский порошок – 4 чайных ложки;
  • яйцо – 4 штуки;
  • маргарин сливочный -200 г;
  • мед – 8-9 столовых ложек;
  • молоко – 25 столовых ложек.

Ингредиенты для крема:

  • масло сливочное – 1300 г;
  • молоко – 2,5 л;
  • сахар - 1300 г;
  • желтки – 16 штук;
  • сахар ванильный – 40 г;
  • мука – 20 столовых ложек.

Для украшения торта понадобятся:

  • сливки – около 1 л;
  • сахарная пудра – около 1,5 кг;
  • мастика;
  • желатин – 20 г;
  • пищевой краситель красный.

Приготовление коржей:

  1. Соединить в миске яйца с сахаром, хорошо размешать, добавить туда мед, маргарин,молоко.
  2. Подготовить паровую баню, на нее поставить хорошо вымешанную массу. Довести до кипения, чтобы маргарин, сахар, мед полностью растаяли.
  3. Смешать какао, половину нормы муки с пекарским порошком. Хорошенько перемешать и снять с паровой бани.
  4. Из оставшейся муки сделать холмик с ямкой внутри, вылить туда горячую шоколадную массу.
  5. Тесто разминать до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам.
  6. Разделить его на 16 равных частей и сделать шарики.
  7. Шары раскатать на коржи, немного большие по параметрам, так как при выпечке размер уменьшается.
  8. Каждый корж выпекается в духовке 6-8 минут при температуре 180-200 градусов. Так готовятся все 16 слоев будущего торта.
  9. Форму сердца придаем коржам пока они горячие, иначе потом сделать это будет трудно.

Приготовление крема:

  1. Примерно 1,5 л молока, 800 г сахара смешиваем, ставим на маленький огонь.
  2. В отдельной емкости тщательно перемешиваем желтки, оставшийся сахар, ванилин до однородной массы, постепенно добавляя 1 л молока.
  3. В горячее молоко, стоящее на плите, тонкой струйкой вливаем молочно-желтковую смесь, постоянно помешивая.
  4. Когда крем начнет густеть, доведите его до кипения.
  5. В остывающий состав добавьте размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте.
  6. Дайте крему полностью остыть и хорошо взбейте.

Сборка и украшение свадебного торта:

  1. Каждый корж пропитываем кремом, складываем. Должно получиться два сердца по 8 слоев.
  2. Положив рядом, у одного сердца отрезаем лишний уголок, соединяем их вместе. Даем время пропитаться 30-40 минут.
  3. Начинаем украшать взбитыми сливками, сахарной пудрой.
  4. Хорошо обмазываем торт со всех сторон, сверху разравниваем крем ножом.
  5. Украшаем фигурками из мастики.

Видео: как украсить торт мастикой?

Чтобы не заказывать или не покупать мастичные фигурки, вы можете проявить свои творческие способности - сделать их самостоятельно. Если вовлечь в этот процесс всю семью, то получится интересная экспозиция. Вылепленные фигурки из мастики можно хранить до 6 месяцев в прохладном месте, закрытой емкости. Посмотрев видео ниже по украшению мастикой (как ею можно «обтянуть» торт), вам захочется сразу же применить свои знания на практике.

Фото самых красивых свадебных тортов в виде сердца

Центральным украшением праздника выступит свадебный торт-сердце, который уже своей формой символизирует атмосферу любви, добра и теплых пожеланий новобрачным. Такой контур коржей позволяет вписывать в общую тематику любые другие виды украшений, надписи и цветовую палитру из большого количества оттенков или всего 2-3 красок.

В домашних условиях кондитерское искусство позволяет использовать простые варианты оформления кремом, шоколадом или фруктами – главная идея будет сохранена в контуре сердца, который останется в памяти и на фотографиях.


Художественное обыгрывание формы сердца дает простор самым разным вариантам композиции торта. Исходя из количества гостей на празднике определяется необходимый . Можно сделать , но из нескольких встречно расположенных фигур. Покрытие из мастики воплощает в себе изысканность дизайнерского решения и впечатление роскоши при минимальном использовании красящих составов.

Традиционно в дизайне используют , который в изобилии присутствует в природных компонентах для украшения (фруктах, цветах, ягодах) и их производных (джемах, соках, желе, мармеладе).

Можно наполнять различными по виду и вкусу деталями (свежими, засахаренными или сделанными собственноручно).

Одноярусные


Классический торт удобно и привычно разрезать виновнику торжества, поэтому он в разных исполнениях так востребован.

Всего 2 свадебных атрибута (роза и сердце), воплощенные в креме, произведут неизгладимое впечатление при некотором старании мастера.

На плоской поверхности достаточной величины удобно размещать , которые будут заметны гостям издалека.

Несъедобный или керамических фигурок, фотоколлажей легко и быстро удалить именно с одноярусного изделия.

Многоярусные


Размещение массивного десерта на небольшой , да еще так, чтобы он торжественно возвышался над окружающими атрибутами, — это вариант для многоярусного торта. При этом каждый этаж отделяется контрастной цветовой границей от соседнего уровня, чтобы эффект был максимальным. Это могут быть бусины, цветочные бутоны, съедобные ленты из сахарной мастики.

Знаковая форма торта отлично подойдет для мероприятий в стиле минимализма, когда нет пестрой игры красок, или тематических свадеб, где остальные элементы украшения выбираются из соображений оригинальности.

С мастикой

Мастика позволяет вылепить из нее самые вычурные элементы для оформления поверхностей. Легко окрашиваемая в нужный цвет масса дополняется ажурными узорами из белого или черного шоколада, бантами, ожерельями из бусин или каскадом тончайших бутонов цветов. Популярностью пользуется отделка композиции в стиле айсинг, напоминающая ледяной узор.

Сахарная мастика принимает любой окрас при помощи специальных пищевых гелей, которые дают возможность передать нежность лепестков настоящих живых цветков.

С кремом

Кремовый орнамент имеет большое количество разных вариантов. Все зависит от набора насадок к кондитерскому шприцу, фантазии мастера и навыков работы с этим материалом.

Торт — два сердца с кремом считается беспроигрышным вариантом для гостей с различными вкусами. Свадебный десерт можно . Блеск и глубину такой отделке придают покрытием из желе, вставками мармелада и безе.

Рельеф из взбитых белков придает воздушность и пышность любым коржам.

(голые торты) делают именно из крема.

Идеи оформления тортов в виде сердца

Мода на оформление тортов бурно развивается во многих направлениях, так как широкое распространение получили тематические свадьбы. Сегодня красочно выстраивают на основании в форме сердец фрагменты из истории Древней Греции, с жителями подводного мира, воспроизводят архитектурные шедевры, которые произвели впечатление на молодоженов.

Винтажные торжества преподносят самые неожиданные решения из персонажей и аксессуаров молодежной культуры.

Тематическое исполнение декора торта может быть следующим:

  • корзина или коробка с цветами;
  • фигурки людей, животных, детских игрушек, автомобилей, предметов домашней утвари или профессиональной направленности новобрачных;
  • символы счастья, плодородия, удачи, материнства, изобилия;
  • шуточные сценки, детали с намеком на какие-то памятные события;
  • тексты, фотографии, рисунки, портреты, ;
  • гастрономическая абстракция;
  • статусный дизайн, логотипы, драгоценные и эксклюзивные включения.

Эффектное решение предполагает доступность его для восприятия присутствующими. Не надо слишком усложнять и отягощать композицию сложными умозаключениями, если это не входит в программу мероприятия. Тонкая работа кулинара может многое сказать сама за себя.

Фигурки и цветы

Различные варианты съедобных фигурок, изготовленных из сахарной мастики, марципана очень часто используют для украшения торта. Устанавливая такие фигурки на свадебный торт-сердце, мастер не только экономит время работы, но и придает ему торжественный законченный вид тематического изделия.

В этом видео вы показано, как можно создать фигурки жениха и невесты самостоятельно:

Элементы на поверхности десерта располагают по продуманной схеме, чтобы они гармонично (без избытка) воплощали авторскую идею и давали возможность без труда разделить продукт на порции для гостей.

Цветы для обрамления фигурок только подчеркивают нежные чувства и торжественность события. Красиво смотрятся букеты или гирлянды, которые не давят своей массой, а восхищают изяществом каждого лепестка.

Разнообразие цветов

Цветочные бутоны отличаются своим совершенством не только в оттенках расцветки, но и тонкостью работы. Поэтому для такого оформления выбирают из 2 вариантов:

  • буйство красок, радужные, контрастные переходы;
  • одноцветное исполнение с тщательной прорисовкой деталей.

В первом случае на полностью готовой основе делают по полю торта яркие цветы из крема, подчеркивающего разницу между букетом и корзиной.

Домашнему кондитеру может пригодиться оригинальный способ формирования цветных деталей из фруктовой пастилы, которая более легкая в обращении, чем кондитерская мастика.

Быстро и красиво из нее делают не только цветочки и листья, но и буквы для поздравлений, части орнамента на торте или пирожных в форме сердца.

Как вариант совмещения контрастной окраски и монохромного дизайна применяют украшение верхушки десерта, выделяющейся на общем фоне центральной композицией и периферийной отделкой мелкими вкраплениями золотого или серебряного цвета.

На подставке

Главное сладкое блюдо праздника не обязательно должно быть одним целым массивом. Современные правила ввели в моду подачу свадебного торта, состоящего из нескольких завершенных изделий в одной стилевой композиции. Они размещаются на одной подставке и разделяются только перед разрезанием.

В этом видео представлены способы украшения свадебного торта:

Верхнюю площадку занимает тортик для новобрачных, нижние этажи доступны гостям. Там могут быть как разрезаемые сладости, так и авторские пирожные (готовые порции).

Решение выбрать на свадьбу торт-сердце будет в подавляющем числе случаев удачным и беспроигрышным вариантом. Эмоциональная окраска столь уместной для такого случая формы в сочетании с эффектным дизайном в стиле мероприятия не оставят равнодушными ни гостей, ни виновников торжества. Завершенность впечатления обеспечит запоминающийся вкус каждого кусочка этого кондитерского произведения.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт сердце

12-15

2 часа

340 ккал

5 /5 (1 )

Хотите удивить своих любимых не только вкусной, но и красиво оформленной выпечкой? Тогда этот рецепт десерта для вас. Я расскажу, как испечь очень вкусный шоколадный торт в форме сердца в домашних условиях. Рецепт этого торта я узнала от свекрови.

  • Инвентарь и кухонная техника: миксер, миска, форма для выпечки в виде сердца (не обязательно).

Необходимые продукты

Для теста:

Для крема:

Для глазури:

Для украшения:

Особенности выбора продуктов

Шоколад должен быть черный и хорошего качества. Для начинки можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Если клубника у вас замороженная — размораживать ее перед приготовлением торта не нужно. Добавляйте сахар в тесто согласно своим вкусовым предпочтениям.

Незамужние англичанки в XVII веке искренне верили, что если положить кусок сладкого тортика себе под подушку, то ночью во сне они встретятся с суженым.

Как приготовить торт «Сердце» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для того чтобы приготовить торт в форме сердца своими руками, включаем духовку на 200 градусов и, пока она нагревается, начинаем заниматься подготовкой теста.


Тесто выпекается около 35 минут.

Проверить, готов ли бисквит, можно воспользовавшись зубочисткой. Проткните корж, если зубочистка сухая – корж хорошо пропекся, и его пора доставать.

Готовый бисквит достаем из духовки. После того как он полностью остынет – разрезаем его на 3 части.

Рецепт крема для торта «Сердце»

Перед тем как сделать торт в форме сердца, нужно позаботиться о подготовке крема. В этом рецепте он более чем простой. Вливаем в миску 600 мл сливок, добавляем сахар и все это хорошенько взбиваем при помощи миксера до того времени, пока у вас не получится устойчивый, пышный крем нужной консистенции. В конце вводим какао-порошок, аккуратно перемешиваем ложкой, и крем готов!

Приступаем к сборке торта

Киви и клубнику для начинки нарезаем. Первый корж перемазываем кремом и сверху выкладываем кусочки киви. Намазываем еще немного крема. Затем идет второй корж, который точно так же покрываем кремом, затем выкладываем клубнику и фиксируем небольшим количеством крема сверху. В завершение кладем третий корж.

Как красиво оформить и подать торт «Сердце»

Выбирать, как украсить торт «Сердце» домашний, конечно же, вам. Я обычно покрываю торт шоколадной глазурью и ягодами. Особенно красиво на торте такой формы смотрится клубника.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, берем 230 г качественного черного шоколада, ломаем его на кусочки и складываем в миску. Добавляем туда немного молока и ставим в микроволновку растапливаться.

При отсутствии микроволновки шоколад можно растопить на водяной бане.

Затем перемешиваем шоколад, постепенно добавляя туда молоко. Понадобится примерно 4-5 ложек, но это зависит от шоколада. Поэтому вводите молоко постепенно, постоянно помешивая массу. Глазурь на финише должна получиться гладкой и блестящей.

Заканчиваем оформление торта «Сердце» украсив его ягодами клубники, благодаря чему он будет выглядеть еще более романтичным.

Как испечь торт «Сердце», вы уже знаете. Но как сделать торт в виде сердца без специальной формы? Для меня этот вопрос совсем недавно тоже был актуальным, поскольку, как оказалось, найти качественную, красивую и ровную форму сердца достаточно сложно. Поэтому я прибегала к хитрости, о которой вам сейчас расскажу.

У каждого дома наверняка есть круглая форма для выпечки и прямоугольная. Выпекаем коржи для торта в них.

Когда коржи будут готовы и остынут, разрезаем вдоль круглый корж и измеряем длину его среза (диаметр). Затем обрезаем прямоугольный корж так, чтобы его сторона была точно такой длины, как диаметр круглого. Приставьте половины круглого коржа к двум верхним сторонам квадратного, и у вас получится красивое ровное сердце.

Видео-рецепт приготовления торта «Сердце»

В этом видео наглядно продемонстрировано, каким образом можно собрать торт в виде сердца без наличия специальной формы. Правда, коржи в видео готовились по другому рецепту для совершенно другого торта. Но зато с помощью этого видео вы точно научитесь придавать коржам для любого торта форму сердца.

Читайте также...

Торт сердце | Рецепт приготовления торта в форме сердца в домашних условиях

 

Тесто для торта можно приготовить заранее. Оно хранится неделю в холодильнике и 2 месяца в морозилке. Тесто можно приготовить в день сборки торта. Крем (взбитый ганаш на белом шоколаде) готовится заранее. Минимум за 12 часов. Если у Вас нет времени или не успели сделать ганаш, тогда приготовьте крем из торта цифры.

Скачайте трафарет сердце для торта. В папке хранятся шаблоны сердца, а также цифр от 0 до 9. Открыть папку с трафаретами для торта сердца.

Я приготовила торт сердце из 2 шоколадных коржей. Размер торта 21 на 25 см. Несмотря на большие размеры, он получился легким, без декора весит 550 гр. Торт с декором я не взвешивала (думаю с декором вес увеличится примерно на 150 гр).

Срок годности торта 3 дня. Хранить в холодильнике. Заморозке не подлежит.

Шоколадное песочное тесто

  • Мука 230 гр
  • Какао 40 гр
  • Сливочное масло 82 % 120 гр
  • Сахарная пудра 90 гр
  • Соль 4 гр
  • Яйцо 50 гр

 

Для шоколадного песочного теста Вам понадобятся: мука, какао, сахарная пудра, соль, сливочное масло и яйцо. Сахар не сможет раствориться во время приготовления теста, поэтому используется сахарная пудра. Сливочное масло должно быть холодным.

Для тех, кто хочет углубиться в химию процессов, я расскажу почему так важно использовать холодные продукты. Все дело в глютене, особом виде белка, который развивается в мучных изделиях при смешивании муки с водой. Тепло ускоряет процесс развития глютена. Его роль - сделать тесто эластичным. Это важно для приготовления хлеба, пиццы, булочек. В случае с песочным тестом глютен не нужен. Он сделает тесто твердым, жестким. А нам нужно рассыпчатое и хрустящее печенье.

 

Перемалываем тесто в крошку в планетарном миксере с насадкой весло. Должна получиться рассыпчатая однородная крошка, без комочков. Если у Вас нет планетарного миксера, сделайте тоже самое ручным миксером или блендером.

 

 

Добавляем яйца и смешиваем на средней скорости, пока крошка не начнет собираться в комок.

 

Я достала тесто из чаши миксера, оно получилось густым, однородным, похоже на пластилин.

 

Присыпьте силиконовый коврик мукой, и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

 

Вырежьте 2 сердца. Шаблон сердца скачайте тут.

 

Уберите остатки теста, стараясь не деформировать заготовки. Наколите заготовки вилкой. И отправляйте в заранее разогретую до 180 С духовку на 5-10 минут.

Из остатков теста можно испечь печенье, приготовить тарталетки. Тесто можно заморозить и хранить до 2 месяцев в морозилке.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Взбитый ганаш на белом шоколаде

  • Белый шоколад ( от 28 % какао масла) 65 гр
  • Сливки 33-35 % 60 гр
  • Сливки 33-35 % 110 гр

 

Чтобы приготовить взбитый ганаш на белом шоколаде используйте сливки 33-35 % и белый шоколад с содержанием какао масла не менее 28 %. Если количества какао масла меньше, то крем получится менее стабильным.

Доведите до кипения первую часть сливок. И вылейте ее на шоколад. Он начнет плавится под действием температуры.

 

Пробейте смесь блендером. Вручную не получится создать эмульсию.

Эмульсия - смесь жира и воды. Если в воду налить растительного масла, они не смешаются, масло будет плавать на поверхности. Тоже самое со сливками и шоколадом. Сама по себе смесь не соединится. Но если ее пробить блендером, то молекулы жира и воды объединятся в стабильную эмульсию.

 

Добавьте холодные сливки и пробейте еще раз блендером.

 

Накройте смесь пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник на 24 часа.

 

Через 24 часа доставайте сливки и взбивайте миксером. Получится нежный, но стабильный крем.

Сборка и украшения торта

 

Для украшения торта я использовала шоколадные безеб ягоды голубики и ежевики, орехи и хрустящие шарики в шоколаде. Взбитый ганаш переложила в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Песочное сердце положила на подложку диаметром 25 см. После сборки торта его не получится перенести на другую поверхность или тарелку. Поэтому сразу собирайте на поверхности, ан которой будете подавать торт.

 

по внешнему и внутреннему периметру отсадите красивые капли крема. Старайтесь сделать капли одинакового размера.

 

Посмотрите какой стабильный крем. Капли прекрасно держат форму.

 

Если у Вас есть джем, варенье добавьте ее между каплями крема. Я не делюсь рецептом начинки: подойдет любая и даже без нее торт получится очень вкусным. У меня, например, остался вишневый ганаш после приготовления макарон.

 

Аккуратно укладываем вторую заготовку-сердце.

 

И опять заполняем ее кремом: сначала по периметру, потом внутри.

 

Теперь наступил черед украсить торт. Сначала я сипользовала крупный декор: безе, крупные ягоды, а потом заполнила мелкими ягодками и шариками.

 

Торт собран. Теперь стоит убрать его в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы крем пропитал коржи. Они станут мягче, торт будет легче резать. Я разрезала торт только через сутки. За это время он никак не деформировался, ганаш оставался таким же воздушным и крепким, и даже безе не потекло.

 

Делитесь своими работами. Буду ждать впечатления о вкусе. Приятного аппетита!

Торт «Сердце» без формы

Бисквитный торт

Торт Сердце

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок! Предлагаем вашему вниманию идеи оформления тортов в форме сердца к этому, ожидаемому многими, дню Влюбленных.

Приближается День Влюблённых, и неважно сколько вам лет – 18 или 81, давайте любить и быть любимыми! Давайте печь вкуснейшие тортики, чтобы порадовать своих дорогих и любимых.

Накануне Дня святого Валентина многие влюбленные заранее обдумывают сценарий этого праздника, какие милые сюрпризы преподнести своей любимой половинке.

По традиции, в этот день дарятся и преподносятся разнообразные подарки в форме сердца. Но открытки и шоколадки можно подарить с утра или днем, а вечером можно отметить праздник в более романтическом и торжественном ключе. Вот тогда и начнутся самые сердечные дела.

Предлагаем вашему вниманию идеи оформления тортов в виде сердца к этому, ожидаемому многими, дню Влюбленных.

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок! Подарите шоколадный или медовый торт Сердце — сладкий, как любовь, и прекрасный, как мечты. Ваш любимый или любимая непременно почувствуют разницу и будут вам чрезвычайно благодарны за такой оригинальный, красивый и несравненно вкусный подарок — торт в форме сердца.

Торт Сердце кремовый с розами

Торт в виде сердца из шоколада

Торт Сердце с лепестками роз

Торт Сердце с розами

Торт Сердце c мастикой

Торт в форме Сердце

Торт Два Сердца из крема

Ингредиенты для «Торт “Сердце”»:

  • Масло сливочное (в шоколадное тесто – 250 г, в крем – 200 г) — 450 г
  • Шоколад молочный / Шоколад (в шоколадное тесто – 300 г, черный, в глазурь – 200 г, белый, для шоколенты – 100 г, черный) — 600 г
  • Яйцо куриное (в шоколадный корж – 5 шт., в белый корж – 2 шт.,в крем – 1 шт., для оформления роз – 1 белок)
  • Сахар (в шоколадный корж – 4 ст.л, в крем – 120 г, в сироп – 100 г, в пралиновый корж – 1 ст)
  • Мука пшеничная / Мука (в шоколадное тесто – 1 ст, в крем – 2 ст.л.)
  • Разрыхлитель теста (в шоколадное тесто) — 1,5 ч. л.
  • Молоко сгущенное (в белое тесто 1 банка, не вареное)
  • Крахмал картофельный (в белое тесто) — 1 стак.
  • Сметана (от 20%, в крем) — 300 г
  • Молоко (или любые сливки, в глазурь ) — 4-5 ст. л.
  • Вода (в сироп – 100 мл, в пралиновый корж – 1/4 ст.)
  • Ликер (или коньяк, в сироп) — 1-2 ст. л.
  • Сливки (от 33%ж, в крем №2) — 200 мл
  • Желатин (в крем №2) — 15 г
  • Йогурт (в крем №2) — 250 г
  • Сахарная пудра (в крем №2) — 3-4 ст. л.
  • Сода гашеная уксусом (в белое тесто) — 1 ч. л.
  • Сок лимонный (в пралиновый корж) — 1 ст. л.
  • Фундук (или другие орехи, в пралиновый корж) — 2 стак.

Как вырезать такие ровные цифры?

Чтобы еще больше облегчить вам работу над таким тортом, мы приготовили для вас шаблоны в виде сердца и цифр, которые вы можете скачать абсолютно бесплатно вот здесь: все цифры и сердце одним архивом, весь русский алфавит одним архивом, сердце, звезда 21 см, звезда 26 см, цифра 0, цифра 1, цифра 2, цифра 3, цифра 4, цифра 5, цифра 6 и 9, цифра 7, цифра 8, цифра 8 толстенькая, цифра 0 толстенькая, цифра 1 толстенькая, цифра 2 толстенькая, цифра 3 толстенькая, цифра 4 толстенькая.

Все трафареты оптимизированы для печати на формате А4. Вам остается только распечатать их, вырезать из листа бумаги, приложить к раскатанному пласту теста и аккуратно вырезать корж по шаблону.

Если же хочется ещё более простой вариант, выбирайте готовые многоразовые трафареты.

А теперь перейдем к рецептам торта цифры!

Как сделать торт Сердце без формы

Чтобы испечь торт в виде сердца своими руками, можно воспользоваться готовой металической или силиконовой формой для выпечки.

Но если у вас нет такой формы, торт в форме сердца можно приготовить из круглых и квадратных коржей, срезав нужные части бисквита и сложив получившиеся детали. Предлагаем вашему вниманию два варианта изготовления торта в форме сердца.

Тотр в виде сердца: рецепт с фото 1

Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобятся два коржа. Испеките один круглый и один квадратный бисквит одинаковой толщины.

Если бесквит поднялся немного неравномерно, можно срезать длинным острым ножом выступающае части.

Затем разрежьте круглый бисквит пополам и соедините эти части с квадратным бисквитом. Украсьте торт Сердце по вашему желанию — шоколадом, сахарной мастикой или желе.

Торт в виде сердца: рецепт с фото 2

Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобится один толстый бисквитный корж, либо 2-3 тонких коржа, которые потом можно склеить вместе при помощи крема, чтобы торт Сердце получился высоким.

В качестве основы для торта Сердце используйте круглый бисквит. Предварительно нужно нарисовать сердце на бумаге и вырзать его, а затем по этой заготовке вырезать сердце из круглого бисквита.

Рецепты в этой рубрике:

  • Сырный суп с курицей и плавленным сыром
  • Котлеты пожарские
  • Скумбрия, запеченная в духовке
  • Картофельные драники
  • Мясо по-французски
  • Зразы с мясным фаршем
  • Лазанья с фаршем
  • Гуляш из говядины с подливкой
  • Плов из свинины в казане
  • Паста карбонара с беконом и сливками
  • Медовик классический
  • Торт Зебра
  • Хачапури с сыром
  • Оладьи на кефире
  • Салат грибная поляна с шампиньонами
  • Винегрет классический с горошком
  • Сырники из творога

Кремовый десерт для влюбленных

Самое аппетитное лакомство – сделанное своими руками.

Кремовый торт приготовить совсем не сложно, если четко следовать пропорциям.

Вам понадобится:
  • четыре яйца;
  • сахарный песок – 100 г;
  • миндаль – 100 г;
  • молоко – 300 мл;
  • пшеничная мука – 30 г;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • какао – 5 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • пудинг – 18 г;
  • шоколад – 50 г.

Взбитый ганаш на белом шоколаде

  • Белый шоколад ( от 28 % какао масла) 65 гр
  • Сливки 33-35 % 60 гр
  • Сливки 33-35 % 110 гр

 

Чтобы приготовить взбитый ганаш на белом шоколаде используйте сливки 33-35 % и белый шоколад с содержанием какао масла не менее 28 %. Если количества какао масла меньше, то крем получится менее стабильным.

Доведите до кипения первую часть сливок. И вылейте ее на шоколад. Он начнет плавится под действием температуры.

 

Пробейте смесь блендером. Вручную не получится создать эмульсию.

Эмульсия – смесь жира и воды. Если в воду налить растительного масла, они не смешаются, масло будет плавать на поверхности. Тоже самое со сливками и шоколадом. Сама по себе смесь не соединится. Но если ее пробить блендером, то молекулы жира и воды объединятся в стабильную эмульсию.

 

Добавьте холодные сливки и пробейте еще раз блендером.

 

Накройте смесь пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник на 24 часа.

 

Через 24 часа доставайте сливки и взбивайте миксером. Получится нежный, но стабильный крем.

Что вам понадобится

  • Духовка
  • 2 2-25 см формы для торта в форме сердца
  • 1 20 см квадратная форма для торта
  • 1 20 см круглая форма для торта
  • Лопатка
  • Миксер
  • Трафарет для торта (по желанию)

Торт «Сердце» своими руками рецепт

Как приготовить торт в виде сердца

  1. В миску отправляем яйца, обычный и ванильный сахар. При помощи миксера взбиваем до растворения крупинок и получения очень пышной густой массы (примерно 5-7 минут).
  2. Муку просеиваем и в 2 приема вводим к яйцам. Вмешиваем лопаткой снизу вверх до образования однородной текстуры.
  3. Масло растапливаем, остужаем и по стенке вливаем в миску.
  4. Вымешиваем тесто снизу вверх до однородности и распределяем внутри емкости для выпечки в виде сердца (дно для удобства предварительно прокладываем пергаментом). В нашем примере используется разъемная форма с размерами 24х24х6,5 см.
  5. Выпекаем тонкий бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до сухой спички). Остужаем.

Малиновый мусс для торта «Сердце»

Малину засыпаем сахаром, вливаем лимонный сок. Выдерживаем смесь на медленном огне, перемешивая.Когда малина размягчится и пустит сок, берем толкушку и проминаем ягоды.Доводим малиновую массу до кипения, затем варим на небольшом огне 7-8 минут.Сняв с огня, пропускаем малину через мелкое сито. Стараемся по максимуму выжать весь малиновый сок — тщательно перетираем массу, прижимая ложкой. Оставшаяся на сите ягодная масса в рецепте не потребуется, по желанию ее можно использовать для варки компота.Охлажденные сливки вливаем в глубокую миску, взбиваем до сгущения. Начинаем с маленькой скорости, постепенно увеличивая темп оборотов.Соединяем сливки и полностью остуженный малиновый сок. Вымешиваем до равномерного окрашивания сливочной массы.Желатин заливаем 100 мл холодной, заблаговременно прокипяченной воды. Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).Далее прогреваем набухшую желатиновую массу до растворения порошка (не кипятим!). Остудив, вводим тонкой струйкой к сливочно-малиновой смеси, непрерывно перемешивая миксером.

Как сформировать торт в виде сердца

Форму для выпечки промываем и вытираем насухо. Дно прокладываем чистым листом пергамента, а затем выкладываем корж. Слегка поливаем пропиткой (сахар растворяем в горячей воде, остужаем).Переливаем полученную сливочно-малиновую массу на бисквитный слой. Разравниваем поверхность и убираем десерт в холодильник до застывания мусса.Готовим по инструкции малиновое желе для торта, выливаем на застывший муссовый слой. Снова убираем торт «Сердце» в холодильник.Когда желе полностью застынет, прогреваем бортик феном и расстегиваем форму. С помощью такого способа края торта получатся максимально ровными, но по желанию можно воспользоваться стандартным методом — аккуратно провести вдоль бортиков тонким ножом. Перекладываем малиновый десерт на блюдо, по желанию дополняем ягодами или украшаем любым другим способом.Вкусный и эффектный торт «Сердце» готов!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Сборка и украшения торта

 

Для украшения торта я использовала шоколадные безеб ягоды голубики и ежевики, орехи и хрустящие шарики в шоколаде. Взбитый ганаш переложила в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Песочное сердце положила на подложку диаметром 25 см. После сборки торта его не получится перенести на другую поверхность или тарелку. Поэтому сразу собирайте на поверхности, ан которой будете подавать торт.

 

по внешнему и внутреннему периметру отсадите красивые капли крема. Старайтесь сделать капли одинакового размера.

 

Посмотрите какой стабильный крем. Капли прекрасно держат форму.

 

Если у Вас есть джем, варенье добавьте ее между каплями крема. Я не делюсь рецептом начинки: подойдет любая и даже без нее торт получится очень вкусным. У меня, например, остался вишневый ганаш после приготовления макарон.

 

Аккуратно укладываем вторую заготовку-сердце.

 

И опять заполняем ее кремом: сначала по периметру, потом внутри.

 

Теперь наступил черед украсить торт. Сначала я сипользовала крупный декор: безе, крупные ягоды, а потом заполнила мелкими ягодками и шариками.

 

Торт собран. Теперь стоит убрать его в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы крем пропитал коржи. Они станут мягче, торт будет легче резать. Я разрезала торт только через сутки. За это время он никак не деформировался, ганаш оставался таким же воздушным и крепким, и даже безе не потекло.

 

Делитесь своими работами. Буду ждать впечатления о вкусе. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вишня кислая – 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная – 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая – 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная – 292 ккал/100г
  • Бисквитные коржи – 258 ккал/100г
  • Масляный крем – 315 ккал/100г

Калорийность продуктов: Коржи бисквитные, Крем, Крем масляный, Вишня

Для самых любимых: три рецепта тортов в виде сердца

≡ Главная → Выпечка. Праздничные рецепты → Для самых любимых: три рецепта тортов в виде сердца

Рецепт торта в виде сердца можно искать по совершенно разным поводам. Но точно известно, что эти поводы будут приятными. На День 14 февраля. на годовщину свадьбы, знакомства или первого свидания. Такой десерт будет актуальным даже на детском дне рождение, ведь он источает любовь.

Не каждый рецепт торта можно адаптировать именно под столь романтичную форму. Чтобы выпечка получилась удачной, необходимо выбирать только актуальные и проверенные рецепты. В этой статье holiday-ledi собрала три отличных рецепта торта в виде сердца.

Важно! Лучше всего использовать для выпекания и формирования такого торта специальную форму. Но, если формы сердца нет дома и негде сейчас ее купить, то есть отличный выход. Подойдет обычная круглая форма, а на картине ниже показано, как можно составить из круглого коржа правильное и красивое сердечко.

Оформление торта

Чтобы десерт привлек всеобщее внимание, необходимо уделить время его оформлению. Чаще всего встречаются следующие украшения:

  1. Фигурки и цветы. Нет ничего проще, чем украсить блюдо готовыми фигурами. Смотрятся они интересно и оригинально. Каждый кулинар сможет подобрать потрясающие элементы, и с их помощью создать настоящий кулинарный шедевр.
  2. Разнообразие цветов. Цветочные композиции вне конкуренции. Чаще всего их используют для украшения десертов, приготовленных для любимых женщин. Такой сюрприз получатель оценит по достоинству.
  3. На подставке. Если хочется не просто украсить торт, а придать ему оригинальность, следует рассмотреть украшения на подставке. Такие элементы декора встречаются при оформлении свадебных десертов, выглядят они бесподобно.

Торты в форме сердца привлекают к себе особое внимание. Они не нуждаются в представлении, и без слов понятно, что даритель испытывает нежные чувства к получателю. Если хочется рассказать о своей любви, не стоит изобретать чего-то нового. Достаточно приготовить лакомство и удивить близкого человека своими кулинарными способностями. Сюрприз запомнится надолго, принесет массу положительных эмоций.

5 способов приготовить десерт в форме сердца без формочки для печенья

Как сделать торт в форме сердца

Торт в форме сердца сделать проще, чем вы думаете. Просто разделите тесто для торта на одну круглую форму и одну квадратную. Когда коржи остынут, разрезать круглый торт пополам. Поверните квадратный торт так, чтобы он выглядел как ромб, и установите полукруги на двух верхних сторонах. Вуаля!

Как приготовить кексы в форме сердца

Чтобы приготовить кексы или кексы в форме сердца на День святого Валентина, не нужна специальная банка.Просто поместите вкладыши для кексов в обычную жестяную банку, а затем прикрепите шарики или шарики из фольги между вкладышами и банками. Это создаст V-образную форму верхней части сердца. Налейте столько жидкого теста, чтобы лайнеры наполнились чуть больше половины. (Не наливайте слишком много, иначе сердечки не получатся!) Выпекайте, как указано, и украшайте, как вам нравится.

Топперы в форме сердца

Когда Рождество закончится, возьмите сумку с крошечными леденцами, которые продаются на распродаже, и используйте их для этих топперов кексов в форме сердца.Переверните одну трость и сложите их вместе («крючки» и нижние края соприкоснутся). Выпекайте на противне с антипригарным покрытием при температуре 325 ° F в течение трех-пяти минут. Сожмите вместе, чтобы поджарить, затем остудите и удалите лопаткой. Если вы чувствуете себя особенно трудолюбивым, вы даже можете использовать палочки для леденцов и белый шоколад, чтобы сделать эти леденцы в форме сердца.

Трафарет в форме сердца своими руками

На День святого Валентина нарисуйте сладкую выпечку из сахарной пудры. Сложите лист бумаги пополам и обведите по складке половину сердечка.Вырежьте его и откройте бумажное сердце; вот твой трафарет. Положите его на тост, торт или печенье, посыпьте внутрь сахарной пудрой, затем поднимите - сердце из сахарной пудры для вашей возлюбленной!

Приготовление печенья в форме сердца без формочки для печенья

Для приготовления печенья в форме сердца не нужна формочка для печенья. Во-первых, сделайте из теста для печенья круглый «бревно» такой ширины, какой вы хотите для печенья. Поместите в закрывающийся пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру не менее чем на 2 часа.Когда оно затвердеет, вы можете вырезать V-образную форму сверху и снизу, чтобы получилось бревно в форме сердца, а затем просто нарежьте печенье нужной толщины и запекайте!

Чтобы узнать больше о подобных советах, посетите нашу доску Pinterest на кухне. И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на нас в Facebook и Instagram!

Изображение Shutterstock.

Сахарное печенье в форме сердца (формочка для печенья не требуется)

Сахарное печенье на День святого Валентина в форме сердца, для этого не требуется формочка для печенья!

Итак, пару лет назад я опубликовал в блоге рецепт о том, как приготовить печенье с арахисовым маслом в форме сердца без использования резака для печенья.Рецепт натолкнул меня на идею попробовать его с тестом для сахарного печенья. Я протестировал несколько разных рецептов сахарного печенья и выбрал этот, потому что считаю, что он работает лучше всего. Так что, если вы похожи на меня и у вас нет симпатичных форм для печенья в форме сердца, не волнуйтесь, вы все равно можете приготовить сахарное печенье в форме сердца или печенье с арахисовым маслом, если вы больше любите печенье с арахисовым маслом!

Вы начинаете с того, что набираете немного теста и скатываете его в шар.Затем используйте дно стакана (которое можно обмакнуть в сахар, чтобы тесто не прилипало) и прижмите печенье.

Теперь возьмите большой и указательный пальцы и сожмите нижнюю часть печенья, чтобы сделать нижнюю V-образную форму сердца. Можно руками немного усовершенствовать форму сердца. (На некоторых мне пришлось подправить верхнюю часть сердца, чтобы она не была острой).

Теперь возьмите вилку и прижмите тесто крест-накрест на сердце.Теперь они готовы к выпечке.

Хотелось бы мне добавить немного красной и розовой посыпки на верхушки этого печенья, но я импровизировал, и на разноцветных посыпках действительно есть светло-розовые посыпки. 😉 Вы также можете заморозить их или сбрызнуть глазурью сверху. Я просто старался сделать это просто, и мне нравится перекрестный дизайн листьев вилки. По рецепту получается около 18 печенек большего размера.

Сахарное печенье в форме сердца (формочка для печенья не требуется)

Печать

Тип рецепта: Десерт

Ингредиенты

  • 1 стакан сливочного масла (2 палочки) размягченного (я использовал соленое)
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайные ложки ванильный экстракт
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 стакана универсальной муки
  • щепотка соли
  • посыпать * опционально
  • сахар для покрытия дна стекла *

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 Ф.градусов.
  2. Использование миксера для смешивания сливок и сливок. Добавьте яйцо и ваниль. Добавьте муку, соль и разрыхлитель и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
  3. Зачерпните или раскатайте тесто в шарики размером 2–2,5 дюйма и выложите на несмазанные противни для печенья. Сгладьте каждый шар, используя дно стакана (покрытого сахаром).
  4. Чтобы сделать верхнюю часть сердца, используйте нож для масла или ручку вилки, чтобы прорезать верхнюю середину теста. Нажмите на нее вправо и влево, чтобы получилась V-образная форма.
  5. Большим и указательным пальцами зажмите нижнюю часть теста, чтобы сделать нижнюю V-образную форму сердца. При необходимости вы можете улучшить форму сердца руками.
  6. Возьмите вилку и надавите на тесто с каждой стороны, сделав крест-накрест на сердце.
  7. Выпекать 10-12 минут.

3.5.3226


Связанные

Бисквит с сырным завтраком на День святого Валентина • Южный парк

Еда символизирует любовь, когда слов недостаточно.

- Алан Д. Вулфлет

Каждый заслуживает немного любви в День святого Валентина, верно? И если вы не знаете, как показать человеку, что вы к нему думаете, почему бы не сделать это вкусной едой / угощением!?!

Хотя мы с Райаном на самом деле не занимаемся цветами / подарками / ужином 14 февраля, мы обычно празднуем по-своему… завтраком.

В прошлом году я проснулся рано и взял нам куриное печенье в форме сердца от Chick-fil-a, но в этом году я хотел сделать что-то другое.Мы встречаемся достаточно долго, чтобы я знал путь к его сердцу, а это через его желудок.

Он любит все, что есть на завтрак, и сладости, поэтому я решила приготовить для него НЕВЕРОЯТНОЕ сырное печенье на завтрак в День святого Валентина. Если у вас есть вторая половинка (или даже друг), которая любит завтракать, вы обязательно захотите приготовить им это печенье 14 февраля. Его легко приготовить, и вы будете выглядеть так, будто все утро потратили на кухню, работая… в то время как на это у вас ушло всего 15 минут!

Как приготовить это сырное печенье для завтрака:

Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов.

Затем вытащите бисквит.

С помощью формочки для печенья в форме сердца разрежьте печенье и удалите излишки теста.

Положите бисквит на противень с антипригарным покрытием и готовьте 10-12 минут, пока бисквит не станет золотисто-коричневым.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Вы можете использовать консервированное печенье или домашнее. Если вам нужно использовать только 1-2 консервированных печенья, а в упаковке больше, просто поместите сырое печенье в пакет с застежкой-молнией, смочив его небольшим количеством воды, чтобы оно оставалось влажным.Они готовят точно так же и не пропадают зря !!

Пока ваше печенье в духовке, пора собрать остальные части сэндвича.

Для этого разрежьте 1 кусок бекона пополам и обжарьте его на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки.

Нарежьте один толстый кусок помидора и достаньте сыр / яйцо из холодильника.

Когда печенье будет готово, достаньте его из духовки.

Разрежьте или растяните печенье пополам и снова положите дном на противень.Выложите на бисквит обильное количество сыра и снова поставьте его в духовку, чтобы он расплавился.

Когда печенье снова в духовке, пора приготовить яйцо.

Для этого разбейте яйцо на сковороде, которую вы использовали для бекона. (Я не вытирал сковороду, вместо этого я использовал жир бекона вместо масла для жарки яйца).

Варите яйцо на среднем огне, пока не начнут открываться белки. Посолите и поперчите яйцо, затем накройте сковороду крышкой, чтобы закончить жарку.

Чтобы собрать печенье: положите ломтик помидора поверх плавленого сыра, а затем бекон.

Когда яйцо закончится, аккуратно выньте его из сковороды и положите поверх бекона.

Добавьте еще немного перца, чтобы попробовать, подавайте и наслаждайтесь!


Есть что-нибудь более привлекательное, чем этот желточный поток?

Готовите ли вы это сырное печенье для завтрака для себя (потому что вы этого заслуживаете) или для своего любимого парня / девушки, вы не пожалеете об этом!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Хотя здесь показаны только ингредиенты, необходимые для одного печенья, просто умножьте все ингредиенты на количество людей, для которых вы готовите завтрак, чтобы получить еще более сырное печенье!

Курс: Завтрак

Порции: 1 бисквит

Состав сырного печенья для завтрака

  • 1 слоеный бисквит, консервированный или домашний
  • 1 большой яйцо
  • 1 ломтик бекон, разрезанный пополам
  • 1 ломтик помидор
  • 1 1/2 столовая ложка сыр по выбору (я использовала мексиканскую смесь)
  • соль и перец для вкуса

Кухонные гаджеты

  • сковорода с антипригарным покрытием
  • противень с антипригарным покрытием
  • форма для печенья в форме сердца
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Бисквит распаковать (консервный или самодельный). Используя формочку для печенья в форме сердца, нарежьте ее на печенье.

  3. Положите печенье на противень с антипригарным покрытием.

  4. Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета.

  5. Пока бисквит находится в духовке, разрежьте бекон пополам и готовьте на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием по 4-5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

  6. Затем нарежьте помидор и отложите.

  7. Когда печенье будет готово, достаньте из духовки. Разрезать бисквит пополам и посыпать нижнюю половину сыром. Снова поставить бисквит в духовку на 1-2 минуты, пока сыр не растает.

  8. Когда вы снова помещаете бисквит в духовку, пора готовить яйцо. Разбейте яйцо на сковороде на среднем огне.(Я не вытирал сковороду, я использовал жир бекона для приготовления яйца вместо масла).

  9. Посыпать яйцо солью и перцем, убавить огонь и накрыть крышкой на 2-3 минуты, пока яйцо не приготовится до желаемого состояния.

  10. Пришло время собрать печенье для завтрака.

  11. Для этого положите ломтик помидора на сырное дно печенья.Сверху посыпьте беконом и, наконец, жареным яйцом.

  12. При желании добавьте еще соли / перца. Подавайте и наслаждайтесь!

Печенье Linzer с малиной и миндалем | Chez Le Rêve Français

Впервые опубликовано , Последнее изменение Аманда

Печенье Linzer с малиной и миндалем.

Хрустящее маслянистое миндальное печенье, прослоенное вместе со сливочным кремом и покрытое малиновым джемом, представляет собой декадентское угощение.

Вы ищете подарок ко Дню святого Валентина или, возможно, благодарственный подарок?

Любимое печенье моего мужа в детстве было британским «Jammy dodger» или «Custard Cream». Первый - это круглый песочный сэндвич-бисквит с довольно жевательной серединкой из джема. Другой - прямоугольный сэндвич-бисквит с ванильной сливочно-кремовой начинкой. Я подумал, что смогу сделать ему комбинацию из них на День святого Валентина. По внешнему виду они похожи на австрийское печенье Linzer.Итак, вот моя версия печенья с начинкой из сливочного крема Raspberry Almond Linzer.

Это печенье легко приготовить, так как оно готовится в миксере или его можно перемешать вручную. Взбейте сливочное масло и сахар, затем добавьте яйца и ванильную эссенцию. Смешайте молотый миндаль, кукурузный крахмал и муку с щепоткой соли, затем смешайте со смесью, чтобы получилось тесто. Если смесь слишком липкая, может потребоваться добавить больше муки.

Я узнал, что есть несколько приемов приготовления печенья, которое не вздувается, не растекается и не ведет себя плохо! Это особенно важно, если вы ищете красивое плоское печенье, которое вы, возможно, захотите украсить, или такое, где вы хотите, чтобы печенье сохраняло свою вырезанную форму и было таким же, как и все остальные.Этой смеси хватит на 16 печенья, поэтому вы вырежете 16 простых сердечков и 16 сердечков с вырезанным сердечком поменьше.

СОВЕТЫ

Разделите тесто на 2 или 3 партии, разровняйте и поместите в холодильник завернутым минимум на час.

Обязательно предварительно разогрейте духовку до 180 C, прежде чем помещать печенье в готовку.

Раскатать тесто из одной партии до 3 мм, вырезать печенье и выложить на противень.

Чтобы ускорить процесс и свести к минимуму беспорядок, раскатайте тесто между кусочками пищевой пленки или пергамента для выпечки.

Поставьте противень в холодильник на время раскатывания и резки.

Когда вы закончите второй лист, поместите первый в духовку примерно на 10 минут, затем выньте и добавьте следующий лист и так далее.

Полезно иметь стопку чистых противней, так как если вы используете один из духовки, он будет слишком горячим, и печенье действительно полезно, если вы снова положите его в холодильник перед приготовлением.

Когда печенье выйдет из духовки, оставьте его на минуту, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Когда все печенье готово и полностью остынет, его можно украшать.

Сливочное масло и сахарная пудра вместе с ванильной эссенцией и парой капель красного пищевого красителя. Нанесите масляную глазурь на сердечко, сверху выложите сердечко с вырезом. Посыпьте сахарной пудрой, а затем осторожно добавьте чайную ложку малинового джема, чтобы заполнить вырезанную форму.

Если вы не любите варенье, как насчет растопленного шоколада?

Можно их заморозить?

Я часто замораживаю тесто. Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в полиэтиленовый пакет. Дать разморозиться, затем раскатать и готовить в соответствии с инструкциями.

Как долго хватит этого печенья?

В том случае, если останки останутся маловероятными, в герметичной жестяной банке их хватит на неделю, и они не станут мягкими.

Дайте мне знать, что вы думаете об этих малиново-миндальном печенье «Линзер» со сливочным кремом, или мне лучше сказать «Джемми-кремы» или «Заварной крем»?

Идеи для Дня святого Валентина и другие угощения

Печенье Linzer с малиной и миндалем

Аманда

Хрустящее песочное печенье, прослоенное вместе с ванильным сливочным кремом и ложкой малинового джема.

]]>

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 40 минут

Десерт, закуска

Австрийская кухня

Порций 16

Калорий 607 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для печенья
  • 230 г масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 100 г молотого миндаля
  • 400 г простой муки
  • соли
  • Для начинки
    • 300 г сливочного масла
    • 600 г сахарной пудры дополнительно для присыпки
    • 100 г малинового джема
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • несколько капель красного пищевого красителя

    Инструкции

    • Взбить сливочное масло и сахар, затем взбить яйца.

    • Смешайте муку, миндаль и соль и смешайте с маслом, чтобы получилось тесто.

    • Охладите тесто не менее часа.

    • Разогрейте духовку до 180 C.

    • Раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте 16 печенья с сердечками и 16 печений с вырезанными сердечками для верха.

    • Охладите каждую партию печенья перед приготовлением в течение 10 минут.

    • Остудите печенье на решетке во время приготовления начинки.

    • Для приготовления масляной пудры используйте масло вместе с сахарной пудрой и несколькими каплями красного пищевого красителя.

    • Нанесите глазурь на нижнее печенье, затем добавьте вырезанное сверху печенье. Посыпьте сахарной пудрой и аккуратно залейте вырезку чайной ложкой джема.

    Пищевая ценность

    Печенье Linzer с малиной и миндалем

    Количество на порцию (0 г)

    калорий 607 Калорий в составе жира 270

    % дневная стоимость *

    Жир 30 г 46%

    Насыщенный жир 17 г 106%

    Холестерин 91 мг 30%

    Натрий 248 мг 11%

    0

    1 472 26

    Калий 9000 Углеводы 80 г 27%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 52 г 58%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 855IU 17%

    Витамин C 0.6 мг 1%

    Кальций 29 мг 3%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Будьте первым, кто получит новые рецепты на почту и получите мою бесплатную электронную книгу из 25 французских рецептов! Подпишитесь здесь

    Сладкий рецепт для вашего Валентина

    Кто хочет приготовить на День святого Валентина мягкое и маслянистое печенье со льдом? К вашему сведению, мои дочери поднимают все руки.

    Честно говоря, я считаю, что День святого Валентина - это полная ерунда, когда речь идет о подарках, цветах и ​​шоколадных конфетах ... Но мои девочки считают, что этот праздник - лучшее, что было после нарезанного хлеба. Целый день, посвященный всем сердечкам, розовым и девчачьим? Они на 100% приготовлены, поэтому мы печем печенье, вырезаем сердечки из розовой бумаги и хихикаем, и на самом деле довольно забавно вести себя с ними глупо.

    Это мой любимый рецепт печенья, который я могу приготовить и украсить им.Даже если вы просто бросите все сразу в миску, перемешаете, раскатаете, нарежете и запекаете, вы получите восхитительный результат. Глазурь представляет собой простую смесь сахарной пудры, воды и экстракта ванили, поэтому нет необходимости возиться с яичным белком для королевской глазури. Вы можете добавить немного порошка безе для приятного блеска, если хотите, но я почти никогда не беспокоюсь - на ваше усмотрение!

    Одно правило: не выпечка ко Дню святого Валентина без Робби.

    Мы с Робби возвращаемся в прошлое. Я слушаю его через каждое трепетание бабочки и горечь, начиная с нежного 13-летнего возраста.Он определенно входит в мой список людей, на которых я бы взвизгнул, если бы я действительно встретил их (в этот список также входят Гордон Рамзи, Мэри Берри, герцогиня Кэтрин и Сью Перкинс - я знаю, эклектичные). Просто… Слушай, как он печет.

    Теперь приготовьте бисквитное тесто:

    Когда я готовлю этот рецепт с детьми, я отмеряю, они добавляют ингредиенты в миксерную чашу, и мы вместе используем электрический миксер. Это довольно просто и хорошо работает.

    Убедитесь, что масло очень мягкое, иначе вам будет сложно его перемешать.Если вы забывчивы (или просто не занимаетесь планированием), не бойтесь: ополосните миску очень горячей водой, быстро высушите и переверните. Выложите масло снизу и оставьте на 5 минут. Он станет невероятно мягким и готов к использованию.

    Я всегда сначала смешиваю масло и сахар, а уже потом добавляю яйцо и семена стручка ванили. Потому что… Привычка?

    У меня также есть ребенок, который смешивает сухие ингредиенты по отдельности, чтобы убедиться, что разрыхлитель равномерно распределен по всей поверхности - это помогает получить равномерно пропеченное печенье.В качестве пряностей вы действительно можете использовать любые теплые специи на основе чая, которые у вас есть / которые вам нравятся. Раньше я делал их только из кардамона, и это тоже было восхитительно. Я в основном использую смесь специй для чая, чистая магия.

    Смешанные сухие ингредиенты просто помещаются в миску со взбитыми яйцами / маслом / сахаром / ванилью, а затем тщательно перемешиваются на низкой скорости. (На самом деле, осторожно, медленно - вы сильно пожалеете о любом другом подходе к этому и проведете следующий час, очищая от муки себя и все поверхности на кухне.спроси меня, откуда я знаю…)

    Пора раскатывать тесто и вырезать фигурки!

    Это тесто не требует охлаждения, что делает его идеальным для нетерпеливых детей (и мам, кхм). Просто скатайте его довольно толстым, примерно 7 мм, и вырежьте сердечки.

    Мои дочери искренне вырезали печенье на этой фотографии ниже, и с годами я научился сдерживать свое беспокойство по поводу того, что они размещают резаки для печенья, где им заблагорассудится, вместо того, чтобы максимально использовать пространство. Делает также гораздо более интересные фотографии и является хорошим уроком, что родители не всегда все лучше знают 😉

    И печь!

    через GIPHY

    Поместите печенье аналогичного размера на те же противни (кажется очевидным, но я подумал, что все же упомяну об этом, и это правильно, потому что я сам часто забываю самые простые вещи из-за возбужденной болтовни на кухне с манчкинами).А затем ставьте по одному противню в духовку, чтобы запекать.

    Готовое печенье еще очень мягкое, а под ним слегка золотистое. Когда вы слегка касаетесь их сверху, они не должны казаться пухлыми и липкими, как сырое тесто, а скорее сухими и нежными. Охладите их на противне несколько минут, затем на решетке до полного остывания. Затем, и только потом, взбалтывайте глазурь и украсите.

    Я выбрал белый, насыщенный розовый и светло-розовый с моими цветами глазури.Я изо всех сил старался хорошо замазать печенье, но делать это деликатно - определенно не моя сильная сторона.

    Я больше из тех людей, которые каким-то образом складывают вещи воедино, а потом сходит с рук, называя их «деревенскими», ха! В любом случае, это моя лучшая попытка придать глазури розовое печенье.

    Остальное досталось моим девочкам с лодкой брызг. Сейчас мы на 13-м дне поедаем потрясающую сахарную посыпку с кусочком печенья под ним… 😉

    Вот вам рецепт:

    Мягкое запеченное печенье с ванильной глазурью и пряностями ко Дню святого Валентина

    Простое, но восхитительно мягкое бисквитное печенье с ароматом ванили и теплых специй.Нарежьте их сердечками и украсьте розовой глазурью, чтобы они идеально подходили к Дню Святого Валентина

    Распечатать

    Время на подготовку 30 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Порций 3 дюжины печенья

    Ингредиенты

    Для печенья:
    • 225 г сливочного масла, размягченного (1 стакан)
    • 200 г сахарного песка (1 стакан)
    • 1 большое яйцо
    • семян из 1 стручка ванили
    • 375 г простой муки (3 чашек)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки - 1 чайная ложка специй чая (или используйте смесь корицы, кардамона, мускатного ореха, имбирного порошка, гвоздики и черного перца)
    Для глазурь:
    • 125 г сахарной пудры (1 стакан)
    • 1-2 столовые ложки воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • пищевой краситель на ваш выбор (свекольный порошок, томатный порошок, свекольный сок, пищевой краситель все работает)

    Метод

    Сделайте тесто для печенья:
    • Нагрейте духовку до 180 ° C (360 ° F / газ 4).Выстелите несколько противней антипригарным пергаментом или силиконовыми ковриками.

    • Положите масло и сахар в большую миску и взбивайте миксером до однородного состояния. Затем добавьте яйцо и очищенные семена ванили и взбивайте, пока яйцо полностью не смешается.

    • Смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи в отдельной миске, затем постепенно добавляйте к масляной смеси и перемешивайте на низкой скорости до однородности.

    Раскатайте и нарежьте формы:
    • Выньте тесто из чаши и поместите его на чистый верстак.Сдвиньте его руками несколько раз, пока не образуется гладкое бисквитное тесто - не месите и не переусердствуйте! Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 7 мм (1/4 дюйма).

    • Вырежьте печенье с помощью резака для печенья, скатывая все кусочки теста, чтобы вырезать больше. Выложите печенье одинакового размера на те же противни на расстоянии 2 сантиметров друг от друга, чтобы обеспечить равномерное выпекание.

    Выпекать, охладить и украсить:
    • Выпекайте по одному противню печенья в горячей духовке в течение 8-12 минут (8 минут для маленького печенья, 10 минут для среднего печенья, 12 минут для большого печенья) или пока они не станут слегка золотистыми снизу и не станут сухими и нежными при легком прикосновении к верху.

    • Охладите печенье на противне в течение 5 минут, затем уберите на решетку для полного охлаждения.

    • Чтобы заморозить печенье, перемешайте все ингредиенты для глазури вместе и раскрасьте по желанию (я разделил глазурь на 3 части и покрасил один темно-розовый, один светло-розовый и оставил один белый). Заморозьте печенье, как вам нравится, и украсьте его, пока глазурь еще влажная. Дайте им высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем упаковать их!

    Примечания

    Печенье хорошо хранится в герметичной емкости для хранения в шкафу в течение недели.

    Рецепт двухцветного сердечного печенья Мэри Берри

    Шаг 1

    Положите кусочки шоколада в миску над кастрюлей с медленно кипящей водой и нагрейте, часто помешивая, до тех пор, пока он не растает и не станет однородным. Снимите миску со сковороды.

    В большой миске смешайте муку, масло, молоко, разрыхлитель, яйца и сахарную пудру. С помощью электрического миксера взбейте ингредиенты до однородного состояния, иногда очищая миску резиновым шпателем. Руками сформируйте половину теста в шар, затем заверните и поставьте в холодильник на 2 часа или до тех пор, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы его можно было обрабатывать.Или поместите тесто в морозильную камеру на 40 минут.

    С помощью электрического миксера взбейте растопленный шоколад в оставшееся в миске тесто, пока оно не станет однородным. Руками сформируйте из шоколадного теста шар, заверните и поставьте в холодильник на 2 часа.

    Смазать маслом и мукой 2 больших противня. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте присыпанной мукой скалкой половину простого теста толщиной 3 мм (1/8 дюйма). Оставшееся тесто держите в холодильнике. Используя посыпанный мукой 8-сантиметровый нож в форме сердца, нарежьте тесто на сердечки.Поместите сердечки на расстоянии примерно 5 мм (¼ дюйма) друг от друга на один противень. Повторите то же самое с оставшимся простым тестом и обрезками, затем повторите с шоколадным тестом, поместив сердечки на второй противень. Охладите, пока сердце не станет твердым - около 20 минут.

    Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F / газ, отметка 4).

    С помощью формочки для выпечки в форме сердца 2,5 см (1 дюйм) вырежьте маленькое сердечко в центре каждого простого печенья с шоколадным сердечком и отложите маленькие сердечки в сторону. Используйте 5-сантиметровую форму для выпечки в форме сердца, вырежьте еще одно сердечко в центре каждого печенья.Удалите сердечки среднего размера из каждого простого печенья и замените их сердечками из шоколадного печенья. Вставьте простые сердечки 2,5 см (1 дюйм) в центр шоколадных сердечек среднего размера, затем повторите с 2,5 см (1 дюймом) шоколадными сердечками и простыми сердечками среднего размера.

    Посыпать печенье сахаром и выпекать 10 минут или до золотистого цвета. Используя кусочек рыбы, переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло. Хранить в герметичном контейнере.

    Этот рецепт взят из «Десертов Мэри Берри», которые продаются на Amazon по цене 11 фунтов стерлингов.39.www.maryberry.co.uk

    Двухцветное печенье в форме сердца Мэри Берри | Рецепты выпечки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Двухцветное печенье «сердце» от Мэри Берри сделать проще, чем вы думаете, и оно станет отличным съедобным подарком!

    Рецепт двухцветного печенья «Сердце» Мэри Берри очень легко приготовить, и он очень вкусный.Это печенье станет отличным подарком на День святого Валентина. Они выглядят слишком вкусными, чтобы их можно было есть, но как только вы попробуете это шоколадное печенье, вы не сможете остановиться. И им нужно всего 10 минут в духовке!

    Всего по этому рецепту получается 30 печенья - идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Это сердечное печенье тоже легко хранить; остатки можно поместить в герметичный контейнер, банку для печенья или форму для торта на срок до 3 дней. Конечно, это печенье лучше всего есть сразу после того, как оно запекается, чтобы получить лучший вкус и вкус!

    [apester id = ”5d5fde1dad4fba217f470b78 ″]

    Состав

    • 60 г обычного шоколада, разбитого на кусочки
    • 325 г простой муки
    • 175 г сливочного масла, размягченного
    • 1 столовая ложка молока
    • 1½ столовой ложки разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • 150 г сахарной пудры, плюс добавка для посыпки

    Метод

    • Положите кусочки шоколада в миску над кастрюлей с медленно кипящей водой и нагрейте, часто помешивая, до тех пор, пока он не растает и не станет однородным.Снимите миску со сковороды.

    • В большой миске смешайте муку, масло, молоко, разрыхлитель, яйца и сахарную пудру. С помощью электрического миксера взбейте ингредиенты до однородного состояния, иногда очищая миску резиновым шпателем. Руками сформируйте половину теста в шар, затем заверните и поставьте в холодильник на 2 часа или до тех пор, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы его можно было обрабатывать. Или поместите тесто в морозильную камеру на 40 минут.

    • С помощью электрического миксера взбейте растопленный шоколад и оставшееся в миске тесто, пока оно не станет однородным.Руками сформируйте из шоколадного теста шар, заверните и поставьте в холодильник на 2 часа.

    • Смазать маслом и мукой 2 больших противня. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте присыпанной мукой скалкой половину простого теста толщиной 3 мм (1/8 дюйма). Оставшееся тесто держите в холодильнике. Используя посыпанный мукой 8-сантиметровый нож в форме сердца, нарежьте тесто на сердечки. Поместите сердечки на расстоянии примерно 5 мм (¼ дюйма) друг от друга на один противень. Повторите то же самое с оставшимся простым тестом и обрезками, затем повторите с шоколадным тестом, поместив сердечки на второй противень.Охладите, пока сердце не станет твердым - около 20 минут.

    • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F / газ, отметка 4).

    • С помощью формочки для выпечки в форме сердца 2,5 см (1 дюйм) вырежьте маленькое сердечко в центре каждого простого печенья с шоколадным сердечком и отложите маленькие сердечки в сторону. Используйте 5-сантиметровую форму для выпечки в форме сердца, вырежьте еще одно сердечко в центре каждого печенья. Удалите сердечки среднего размера из каждого простого печенья и замените их сердечками из шоколадного печенья.Вставьте простые сердечки 2,5 см (1 дюйм) в центр шоколадных сердечек среднего размера, затем повторите с 2,5 см (1 дюймом) шоколадными сердечками и простыми сердечками среднего размера.

    • Посыпать печенье сахаром и выпекать 10 минут или до золотистого цвета. Используя кусочек рыбы, переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло. Хранить в герметичном контейнере.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 421)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    .