Шарики из творога как приготовить: Творожные шарики жареные во фритюре пошаговый рецепт с видео и фото Русская кухня: Завтраки
Творожные шарики жареные в масле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Творожные шарики отлично подходят для утилизации творога, который принимать в пищу без термообработки страшно, а выбросить жалко, потому что посторонних запахов ещё нет. Конечно, их можно приготовить и из свежего творога. Я давно хочу выложить рецепт творожных шариков, но думал это редкое блюдо и никто кроме моей мамы его не готовит, а я помню его с детства. Но вдруг то тут, то там, то в ЖЖ начинают с завидной популярностью появляться эти самые шарики. И последней каплей была просьба Алёны, посетительницы блога. И тут я не смог устоять. Вот мой рецепт.
Как приготовить творожные шарики — видео рецепт:
Ингредиенты для творожных шариков:
Творог 250-300 гр. (лучше свежий, если не очень, то без постороннего запаха, весь что нужно переработать)
сахар 5-6 столовых ложек
1 куриное яйцо
пол чайной ложки соды
полтора стакана муки
растительное масло для фритюра
Приготовление творожных шариков:
- Как правило, весь творог, требующий утилизации уходит на сырники. Но в этот раз я целенаправленно хотел приготовить именно шарики, потому что обещал. Нужно приготовить все продукты. В чашке смешать творог, сахар, соду и яйцо. Смесь получается густая.
- Добавить туда всю муку сразу и вымесить руками. Получается специфическое творожное тесто, но оно не липнет к рукам. Я оставляю это тесто отдохнуть на 15-20 минут, чтобы клейковина «разошлась» (если знаете другое слово, напишите, я его забыл).
- Когда тесто «отдохнуло», налить растительное масло в нержавеющую кастрюлю для фритюра и поставить на средний огонь. Жарить будем именно на среднем огне, чтобы творожные шарики успели прожариться внутри, по всему объёму.
- Тесто раскатываем на колбаски, потом нарезаем на небольшие подушечки. Из подушечек скатываем шарики. Я делаю это заранее, чтобы потом не суетиться перед горячим маслом.
- Готовые шарики кладём в нагревшееся масло. Следим, чтобы шарик не прилип ко дну. Как только он всплывёт, закладываем следующий шарик. Жарим шарики до получения темно-золотистого цвета.
- Готовые шарики я складываю на сито. Чтобы с них стекло растительное масло. Когда все шарики поджарились, выкладываем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Чтобы пудра легла равномерно, берём сухое сито. Кладём в него немного пудры и просеиваем её над нашими шариками. Этот способ пригодится Вам и в будущем.
Творожные шарики называют ещё творожными пончиками. Их едят просто с чаем, а также подают к ним варенье, мёд, сметану, взбитые сливки и т.д. Приятного аппетита!!!
Творожные шарики жареные в масле рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить жареные творожные шарики
Творожные шарики – бюджетное и вкусное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Следует помнить о том, что кушанья, приготовленные из творога – не только вкусные, но и полезные. А еще нужно учитывать, что кушать творожные блюда, и творожные шарики в том числе, лучше в первой половине дня. Поэтому рецепт творожных шариков жареных в масле пригодится тем, кто хочет завтракать правильно. Кстати, творог можно брать как свежайший, так и не первой свежести. Творожные шарики – универсальное блюдо, так как их можно и взять с собой на пикник, и предложить ребенку в качестве перекуса в школе, и просто приготовить к чаепитию.
Как правильно жарить творожные шарики и сколько масла наливать в сковороду – обо всем этом и прочих тонкостях приготовления этого десерта вы узнаете из пошагового рецепта с фото на нашем сайте.
Как приготовить «Творожные шарики жареные в масле» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
В миске соединить 2 яйца, 2 столовых ложки сахара и 2 г соли.
Шаг 3 Ссылка
Взбить венчиком до образования лёгкой пены.
Шаг 6 Ссылка
Замесить мягкое, средней липкости тесто.
Шаг 7 Ссылка
Руки смазать небольшим количеством подсолнечного масла и скатать небольшие шарики (как половина грецкого ореха).
Шаг 8 Ссылка
В кастрюле или ковшике разогреть подсолнечное масло (250 мл). Главное — не перегреть его изначально, а хорошо и ровно разогреть. Проверить масло на готовность можно, бросив в него маленький кусочек теста. Он должен, не прилипая ко дну, практически сразу подняться. Затем огонь убавить до среднего и порциями обжаривать шарики до красивого, золотистого цвета. Если масло было разогрето правильно, то шарики сами будут переворачиваться во время обжарки. Примите во внимание, что шарики, во время обжаривания, ещё немного подрастут, поэтому оставьте в кастрюле для этого место.
Шаг 9 Ссылка
Вынуть каждую порцию обжаренных шариков с помощью шумовки и выложить на бумажные салфетки, для того, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 10 Ссылка
Готовые шарики посыпать сверху сахарной пудрой (30 г).
Как приготовить творожные шарики в масле | ХозОбоз
История: творожный шарик — почти пончик
Мы называем творожные шарики, собственно, шариками, но на самом деле они больше похожи на пончики. А пончик – это тот самый пирожок, жаренный в масле и, как правило, сладкий. Может быть с начинкой или без нее. Если начинка есть, то это варенье либо повидло. Наличие дырки тоже не обязательно, ведь ее смысловая нагрузка состоит в том, что вытащенный из раскаленного масла пончик нанизывается на металлический стержень, а потом с него пончик кладут в кулек или же на тарелку.
Есть легенда, что пончик придумал в 1756 году некий берлинский кондитер, грезивший о службе в артиллерии Фридриха Великого. Их кондитер не смог должным образом проявить себя на военной ниве, но его таки оставили при полке полевым пекарем. Будучи благодарным за это, «артиллерийский пекарь» придумал в отсутствие печи жарить круглые так называемые «пушечные ядра» в масле. Эти «ядра» были из дрожжевого теста, а вот когда их начали готовить с начинкой, неизвестно.
Мы сегодня будем готовить не только творожные шарики без начинки, но даже без дрожжей. В этом рецепте мы используем соду. Поверьте, у нас получатся отличные творожные шарики, рецепт которых вам сегодня предлагает ХозОбоз. Однако сначала — небольшая прелюдия, причем романтическая.
Полезны ли творожные шарики
Честно говоря, пончики не принадлежат к особо полезным блюдам. Более того, врачи считают, что употребление пончиков для здоровья вредно из-за высокого содержания в них жиров. Так что блюдо это не на каждый день. Правда, не стоит думать, что проку от творожных шариков, кроме вкуса, нет. Есть! Еще двадцать лет назад американские ученые провели особый эксперимент. Они искали ароматы, которые способны приводить мужчин в любовное настроение. Так вот, оказалось, что запах пончиков обладает очень даже возбуждающим эффектом, — этот аромат занимает второе место в списке после тыквенного пирога. Так что, барышни, если хотите, чтобы мужчина ваш стал более романтичным, приготовьте ему творожные шарики в масле. А уж он найдет способ вам отблагодарить!
Ингредиенты для творожных шариков
- Творог — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный экстракт (опция) – по вкусу
- Сода пищевая — 0.5 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 1-2 стакана
- Соль — щепотка
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление творожных шариков
- Итак, ХозОбоз сейчас вас научит, как делать творожные шарики. Взбиваем сахар, соль и яйцо.
Взбейте куриное яйцо с сахаром и солью
- В отдельную посуду выкладываем творог. Хорошо его разминаем.
Выложите с отдельную тарелку творог и разомните его вилкой
- Добавляем яичную массу к творогу.
Смешайте содержимое обеих тарелок: с творогом и взбитым яйцом
- Добавляем пищевую соду, ее необходимо погасить уксусом.
Что бы наши творожные шарики получились пышными — добавьте в смесь погашенную уксусом соду
- Аккуратно все перемешиваем.
Хорошенько перемешайте все содержимое посудины
- По желанию добавляем ванильный экстракт. Обычно достаточно 1 ч. л. Впрочем, не всегда под рукой имеется ванильный экстракт, поэтому можно ограничиться ванильным сахаром.
Если вам нравится запах ванили, то смело можете добавить в тесто ванильный экстракт или ванильный сахар
- Постепенно добавляем муку, перемешивая массу до однородной консистенции. Кстати, в зависимости от творога, который, как известно, имеет разную жирность и влажность, муки может пойти от одного до двух стаканов. Обычно одного стакана бывает достаточно, так что ХозОбоз советует добавлять муку по чуть-чуть.
Следующим этапом всыпайте муку в творожную массу. Сыпьте по чуть чуть, постоянно размешивая
- Тесто должно получиться очень мягким, но при этом не липнуть к рукам.
Тесто для творожных шариков должно выйти мягкое, но не липкое
- Из полученного теста делаем небольшие шарики. Размер – чуть больше грецкого ореха.
Сформируйте шарики из теста, размер должен быть чуть больше ореха
- В небольшой кастрюльке разогреваем подсолнечное масло. При наличии фритюрницы можно приготовить творожные шарики во фритюре.
Разогрейте масло в кастрюле
- Жарим творожные шарики в масле. Огонь не должен быть большим, максимум – средний, иначе шарики рискуют приобрести слишком темный цвет, а внутри не пропечься.
Обжарьте шарики из творога в кастрюле с маслом на среднем огне
- Обжаренные шарики перекладываем на бумажное полотенце (впрочем, это может быть и обычная салфетка), чтобы избавиться от лишнего жира. Как видите, приготовление творожных шариков не занимает много времени.
Готовые шарики разложите на бумажном полотенце что бы избавиться от излишков жира
- Готовый к употреблению десерт припорашиваем сахарной пудрой, — так вкуснее. Так что налетайте на творожные шарики! Фото получилось аппетитное, согласитесь 🙂
Посыпьте готовые шарики сахарной пудрой и приступайте к трапезе 🙂
Ну что, уже все шарики разошлись? Пора готовить новую порцию! Кстати, в следующий раз можно приготовить творожные кокосовые шарики или творожные шарики с лимонной цедрой. Вариантов много, но главное, что сегодня вы узнали, как сделать творожные шарики по базовому рецепту. А уж если включить фантазию, с которой у читателей ХозОбоза наверняка все в порядке, то вариантов этого блюда можно придумать великое множество. Чего вам и желает ХозОбоз, раскланиваясь и прощаясь совсем ненадолго, — всего лишь до очередного вкусного, интересного, полезного рецепта.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Творожные шарики/túrógombóc – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Простые творожные шарики, но выстраданы по полной программе. Как сказал муж: «Наверное,они тебе очень нравятся, если ты не можешь остановиться на их совершенствовании.» То, что люблю — очевидно. Но дело не в совершенстве. Блюдо-то венгерское, мой муж знает, как правильно поступить с мясом, а вот десерты — не его профиль. И проблемы мои ему не понятны, он ни разу в жизни не готовил «сладкого», прочтет мне скороговоркой венгерскую кулинарную книгу, дело сделано, больше не дозовешься. Видимо, по этой причине (чтобы меньше приставала) и купил он мне наследие династии Гюнделей на английском. Небольшая книжица сподвигнула меня на доскональное изучение темы «Мука» во всех источниках и поисковых системах интернета. Теперь я знаю о муке гораздо больше,чем мне нужно! Это,скорее,плохо,чем хорошо…
Проблема с творожными шариками крылась в переводе (lost in translation): книгу переводили венгры, видимо, некулинары и зачем-то использовали разные названия для одного и того же продукта. Но теперь я знаю, как приготовить творожные шарики!
Творог (обсушить на бумажном полотенце, если он слишком мокрый) желательно протереть через сито. Слегка подсолить, добавить желтки 2 яиц, манку, смешать до однородной массы.
В отдельной посуде взбить 2 белка и осторожно ввести их в творожную массу. Тесто готово.
В просторной посуде кипятим подсоленную воду. Мокрыми руками лепим небольшие шарики. Для уверенности лучше бросить в кипящую воду один и понаблюдать. Если он держит форму, подождать несколько минут, выудить его и попробовать. Ошибок может быть 2: много манки или много творога. Если шарик распадается — добавить немного манки, если он слишком плотный — добавить к тесту больше творога. Если пробный шарик хорош, смело лепим и бросаем в кипящую воду остальные.
(У меня часть шариков с начинкой.Любимая венгерская начинка — чернослив.)
Ждем,когда шарики всплывут и держим их на небольшом огне минут 5-7.
А пока ждем, готовим традиционный венгерский антураж для этого десерта.
Растапливаем небольшое количество масла и подрумяниваем в нем панировочные сухари.
Подогреваем сметану до 35-40 градусов.
Вылавливаем готовые шарики, распределяем их по подогретым порционным тарелкам, заливаем сметаной, посыпаем подрумяненными сухарями. Можно добавить любимого венграми абрикосового джема.
Можно обойтись без всего вышеперечисленного и просто присыпать сахарной пудрой.
Все равно,будет очень вкусно!
Дополнительная информация
Вопрос еще не задан, но уже отвечаю. Блюдо на сайте существует, под разными названиями, с небольшими изменениями в количестве ингредиентов. Чтобы не обидеть никого, даю полный список для любознательных: Ака Гомбовцы здесь и здесь Ака Ленивые вареники здесь и здесь а также здесь а также и здесь Ака Творожные кнедлики тут и тут а также тут Не спешите бросать обвинение о названии. Действительно, у каждого народа свое название. Это я на всякий случай, вдруг я не додумалась до какого-то из названий для проверки. Уж, простите, люди добрые! Удачного дня и приятного аппетита!
Шарики из творога рецепт
Из мяты можно приготовить не только вкусный и полезный чай, но и десерт. Сейчас в магазине можно приобрести готовую сахарную пудру со вкусом мяты. Мне нравится такая кондитерская штучка, ею можно посыпать различную выпечку. А если вы готовите сахарную пудру в домашних условиях, то в нее можно добавить измельченные сушеные листья мяты.
Мятная сахарная пудра отлично сочетается с жареными шариками из творога, рецептом приготовления которых я и хочу поделиться с вами. Творог во время обжаривания в большом количестве растительного масла плавится и получается воздушным. А еще в тесто помимо муки я добавляю картофельный или кукурузный крахмал. Получаются нежные и ароматные творожные пончики. Внутри у каждого шарика есть немного пустого пространства, поэтому его можно заполнить вареньем или сгущенкой. Для этого нужно воспользоваться кондитерским шприцом.
Румяные жареные шарики из творога подаю не только для чаепития с семьей, но и с гостями. Выпечка эта необычная, и не оставит никого равнодушным. А для приготовления шариков советую использовать домашний творог.
Творожные шарики с крахмалом и мятой
как приготовить шарики из творога с мятой рецепт
Ингредиенты:
- творог – 500 г,
- сахарный песок – 50 г,
- картофельный крахмал – 2-3 ст.л.,
- мука пшеничная – 2 ст.,
- сахарная пудра с мятой – 1 ч.л.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.,
- соль пищевая – щепотка,
- масло подсолнечное – для жарки.
Процесс приготовления:
Творог для приготовления шариков беру свежий, или тот, который несколько дней пролежал в холодильнике. Такой продукт уже вряд ли кто-то будет кушать, а вот шарики пойдут на ура. Высыпаю творожок в глубокую посуду, растираю вилкой. Если есть большое желание, то можно протереть через сито творог, но это необязательно.
Добавляю для вкуса немного соли, разбиваю сырое яйцо. Перемешиваю творожную массу до однородности.
Так как готовим сладкую выпечку, то обязательно добавляем по вкусу сахар. Растираем творог с сахаром ложкой.
Отдельно смешиваю муку с крахмалом и разрыхлителем. Сухую смесь просеиваю и добавляю в основную массу. Если нужно, то разрыхлитель можно заменить пищевой содой.
Муку подсыпаю до тех пор, пока не образуется нужная консистенция. Из густого теста формирую шарики.
В кастрюле или казане разогреваю подсолнечное масло. Кладу шарики в кипящее масло. Жарю на среднем огне до золотистого цвета.
Ложкой вылавливаю шарики и кладу в миску, застеленную бумагой, то есть салфеткой. Так как шарики жарятся, то на них остается много масла.
Теплые шарики посыпаю сахарной пудрой со вкусом мяты. Следует отметить, что на горячей выпечке пудра тает. Мягкие и воздушные шарики хорошо подходят к чаю, киселю, компоту.
Автор рецепта и фото: Нинель Иванова.Приятного аппетита!
Творожные шарики жареные в масле: рецепт с фото
Ищите простой и быстрый способ накормить семейство чем-то вкусненьким? Тогда скорее бегите в магазин за творогом, и будем делать творожные шарики, жареные в масле! Рецепт с фото пошагово сделала главным образом для того, чтобы наглядно продемонстрировать вам всю доступность и незамысловатость процесса. Лакомство выходит калорийное, но жутко вкусное. Эти пышные, нежные шарики, с изумительно пористым мякишем улетают со стола мгновенно, не успев даже толком остыть! Стоит только отвернуться, чтобы запустить в масло очередную порцию теста на жарку, маленькие шустрые ручки успевают пару-тройку шариков из тарелки утащить. Потому, несмотря на то, что пеку их довольно часто, мне ещё ни разу не удалось подсчитать, сколько же точно шариков получается. Около 30 штук примерно. Готовить такие шарики очень быстро. Пока замешивается тесто, прогреваем масло для жарки. А затем буквально 15-20 мин. жарки – и у вас на тарелке красуется целая горка ароматных золотистых творожных шариков!
Ингредиенты:
- творог (у меня 5%) – 400 г,
- сахар – 4 ст. л.,
- соль – 0,5 ч. л.,
- яйцо – 3 шт.,
- ванилин – 1 пакетик,
- мука – 300 г,
- разрыхлитель – 1 ч. л.,
- масло растительное (для жарки) – около 500 мл.
Как приготовить творожные шарики
Тесто на такие творожные шарики замешивается очень быстро, отстаиваться ему не требуется, потому масло для жарки можно ставить прогреваться сразу, как приступите к замесу теста. Для жарки лучше брать небольшую емкость с толстым дном и высокими бортиками. У меня это кастрюлька на 2,5 л. Масло необходимо брать столько, чтобы шарики полностью в нем тонули, я брала 0,5 л.
После помещаем творог в миску, засыпаем его сахаром, подсаливаем и вымешиваем массу до однородности. Если творог у вас мягкий, достаточно хорошо размешать её ложкой. Зернистый творог лучше перебить блендером – тогда поверхность готовых шариков будет ровной и гладкой, а мякиш однородным и без мелких творожных вкраплений.
Затем вводим в сладкую творожную массу яйца и ванилин. Вымешиваем все ещё разок, в этот раз достаточно просто ложкой.
В последнюю очередь досыпаем в тесто муку и разрыхлитель. И то и другое обязательно просеиваем. Если разрыхлителя под рукой не оказалось, заменяем его 0,5 ч. л. соды, гашеной небольшим количеством сока лимона или уксуса. В этом случае сначала вводим в тесто соду, быстренько его вымешиваем, затем добавляем просеянную муку. В любом случае досыпать муку лучше постепенно, поскольку в зависимости от её качества и консистенции творога, муки может уйти чуть больше или чуть меньше.
Готовое творожное тесто получается однородным, мягким, липким, но при этом достаточно плотным. Если набрать его в ложку, оно легко на ней держится и не сваливается.
Масло к этому моменту должно уже прогреться, можно сразу приступать к жарке шариков. Для этого формируем из теста шарики размером с некрупный грецкий орех, смочив руки водой, или используя для удобства ложки. Делать шарики идеально круглыми и ровными не нужно – при жарке они увеличиваются в размере, становясь пышными и гладкими.
Опускаем сформированные шарики в масло и поджариваем до приятного аппетитно-золотистого цвета, следя за тем, чтобы при погружении шарики не слипались друг с другом и не прилипали ко дну кастрюльки.
Готовые шарики выниманием из масла прямо на то, что способно впитать излишки жира. У меня это небольшая стопочка обычных бумажных салфеток.
Остывшие шарики подаем с вареньем, медом, сгущенкой или просто, присыпав сахарной пудрой. Очень вкусно!
Творожные шарики во фритюре | Сладкое Меню
Многие хорошо помнят любимое лакомство из детства — творожные шарики или их ещё называли творожные пончики. Золотистые, румяные, с хрустящей корочкой и воздушной пористой серединкой, усыпанные сахарной пудрой. Перед таким десертом не мог устоять даже самый капризный ребёнок, не любящий творог. Да что там говорить о детях, взрослые тоже были не прочь съесть их 5-10 штучек за раз без всякого угрызения совести.
Сейчас мы конечно скажем, что это калорийно и не очень полезно. Но закрыв глаза мечтательно вздохнём и подумаем о том, как же хорошо было в детстве, когда не было ограничений и вся жизнь была впереди. А ведь наша жизнь соткана из разных мгновений, — радостных, тёплых, счастливых. О грустных не хочется вспоминать.
Давайте иногда возвращаться в прошлое, готовить простые, без всяких изысков лакомства, которые готовили наши мамы и бабушки!
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Для приготовления теста берём 4 мелких яйца или 3 крупных. В миске смешиваем яйца с сахаром и ванилью до однородности. Добавляем сметану, перемешиваем.
Творог лучше предварительно протереть через сито или измельчить блендером. Добавляем творог в яичную смесь, перемешиваем до объединения.
Просеиваем муку, соду и соль. Добавляем в творожную массу, хорошо перемешиваем. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше из-за различной влажности творога. Не добавляйте много муки. Тесто должно оставаться липким. Формировать шарики нужно при помощи чайной ложки смоченной в воде.
Для обжаривания шариков лучше всего взять посуду не большого объёма. Разогреваем масло. Я проверяю обычно капелькой воды. Если происходит реакция, масло готово для жарки. Масла должно быть много. Оно должно покрывать шарики до половины, лучше больше. Тесто набираем по пол чайной ложки, оно хорошо увеличивается в объёме. Не забываем каждый раз смачивать ложку. Опускаем тесто в кипящее масло, обжариваем шарики с двух сторон. Готовые шарики вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В процессе обжаривания масло будет уменьшаться. Добавляем масло в пустую(без шариков) посуду, даём хорошо нагреться и лишь потом добавляем новую порцию теста. Жарить шарики лучше всего на огне чуть ниже среднего. На сильном огне шарики обжарятся снаружи, но останутся сырыми внутри. На слабом огне они прожарятся полностью, но впитают в себя много жира.
Готовые шарики выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, подаём к столу. Приятного аппетита!
Творожные шарики | Украинские рецепты
Если вы решили отправиться в путешествие по Закарпатской области, не упустите шанс попробовать чудесный десерт с причудливым названием — хомбовцы. Это блюдо имеет венгерские корни и представляет собой конфеты размером с шарик, приготовленные путем замешивания и формования творога. Некоторые рецепты также включают добавление различных фруктов или ягод в качестве начинки. У украинских творожных шариков есть одна особенность — перед подачей их покрывают смесью панировочных сухарей и сахара.
Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом хомбовци — простым руководством по приготовлению мягких и жирных сырных шариков. Никакой выпечки, только кипячение четверть часа — и все готово. Нежные сладости, с легким привкусом манной крупы и творога, эти сырные шарики — идеальный перекус на любой праздничной вечеринке.
Состав:
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 130 г (4,5 унции) сахара
- 250 г (1/2 фунта) манной крупы
- 250 г (1/2 фунта) пшеничная мука
- 900 г (2 фунта) творога / творога
Начинка
- 350 г (12 унций) панировочных сухарей
- 100 — 150 г (3,5 — 5 унций) сахара
Приготовление
Творог / творог измельчить через сито и переложить в глубокую посуду (рекомендуется использовать тяжелый творог / творог).Затем взбейте два яйца и перемешайте. Вмешайте соль, сахар, манку и просеянную муку. Замесить тесто руками. По этому рецепту творожные шарики будут иметь плотную консистенцию. Если вы предпочитаете более нежную консистенцию, вам следует добавить меньше манной крупы и муки. Используя совок, возьмите немного смеси и руками сформируйте из нее шар. Повторяйте процедуру, пока не используете всю смесь.
Панировочные панировочные сухари на сухой сковороде в течение 2-4 минут, непрерывно помешивая. Переложите панировочные сухари в широкую глубокую сковороду.Дать остыть 1-2 минуты и тщательно перемешать с сахаром.
Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до слабого кипения и осторожно опустите внутрь хомбовци (вы можете сначала отварить половину шариков, а затем приготовить вторую партию). Первые две минуты осторожно перемешивайте шарики, чтобы они не прилипли. Готовить хомбовцы на слабом огне без крышки 15-20 минут. Они слегка вздуваются и всплывают на поверхность. Выключите огонь и переложите приготовленные хомбовцы на дуршлаг, чтобы вода стекала, а затем покройте их смесью из сахарных крошек.Подавать творожный десерт с ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт творожных шариков?
Присоединяйтесь и подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!
Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!
Сырные шарики | Ручик Рандхап
Пин
Сырные шарики всегда напоминают мне Мумбаи.Позвольте мне рассказать вам, почему. Когда я был в Мумбаи несколько лет назад, у меня была возможность узнать несколько кулинарных приемов и рецептов от повара, которого мы временно наняли, когда семья, на которую она работала, уехала в отпуск. Сангита была поваром-самоучкой, которая очень быстро выполняла свою работу. Как это принято в метро и, возможно, в других оживленных городах Индии, большинство людей нанимают помощников по дому, нянек, поваров и водителей, чтобы они помогали им в их напряженной жизни. Количество нанятых сотрудников не может быть прямо пропорционально их доходу или социальному статусу.Было бы справедливо сказать, что в большинстве городов это норма, поскольку многие семьи имеют двойной доход, а рабочая сила дешевая и в изобилии. Хотя за все время моего пребывания в Мумбаи у меня никогда не было повара, за исключением одного месяца, о котором я упоминал выше, я видел, что почти все мои соседи и друзья имели ежедневный график работы по дому для помощников по дому и поваров (да, у них было бы несколько) будут суетиться и суетиться по своим домам.
Штифт
Штифт
Итак, эта женщина, о которой я говорил, приходила к 9 утра и готовила для нас завтрак.Затем она готовила чапати и два гарнира, овощное и невегетарианское блюдо, после чего около 11 часов утра уходила из дома, оставляя раковину и кухню сияющими и безупречными. В те дни я был супер-медленным поваром, и я всегда восхищался скоростью, с которой она работала. Однажды мы устроили вечеринку, и я попросил ее помочь мне, и она научила меня нескольким рецептам закусок. Эти сырные шарики были одними из них.
Сырные шарики всегда популярны на любой вечеринке, ведь они нравятся детям.Их немного трудоемко приготовить из-за жарки во фритюре, но если у вас есть рука помощи, вас разберут, и, к тому же, вы можете спланировать заранее и подготовиться накануне или, по крайней мере, на несколько часов вперед, и вы готовы идти. Надеюсь, ты попробуешь эти сырные шарики. Я хотел бы узнать, как они вам понравились, поэтому напишите мне на адрес [адрес электронной почты]
.Штифт
Штифт
ШтырьСырные шарики
Сырные шарики станут отличным закуском на любой вечеринке. Подавайте их на детской вечеринке и смотрите, как они исчезают!
Состав
- 150 граммы примерно 1 чашка панира (творог)
- 2 столовые ложки панировочные сухари
- 2-3 столовые ложки тертый сыр чеддер или моцарелла
- 1 средне-мелкий лук мелко порезанный
- 1 зеленый перец чили настроить по вкусу
- 1 столовая ложка листья кориандра мелко порезанный
- 2-3 капли сока лайма
- 1/4 чайная ложка гарам масала
- 1/4 чайная ложка чат масала
- соль и перец по вкусу
В набить:
- крошечные кубики сыра по желанию
Для покрытия
- 3 столовые ложки кукурузный крахмал кукурузная мука
- 3 столовые ложки мука общего назначения Maida
- солить по вкусу
- ущипнуть порошка красного перца чили
- 1/4 чашка вода или по мере необходимости для приготовления густого теста
- 1 чашка панировочные сухари
Инструкции
Положите кукурузный крахмал и майду в неглубокую миску или плоскую тарелку.Посыпьте немного соли и щепотку порошка красного перца чили и хорошо перемешайте. Держите под рукой небольшую миску и примерно 1/4 стакана воды. После того, как сырные шарики были скатаны в смесь кукурузного крахмала и майды, мы сделаем жидкое тесто из оставшейся мучной смеси. В другой тарелке разложите панировочные сухари
Положите в миску раскрошенный панир, тертый сыр, мелко нарезанные ингредиенты (лук, зеленый перец чили, кориандр), панировочные сухари, сок лайма, соль, перец, чат-масала и гарам-масала.Соедините все вместе и сделайте из смеси шарики размером с крыжовник (амла). Скатывайте соответствующим образом, чтобы шары не разбились. При желании вы можете вставить крошечный кубик сыра в центр сырного шарика и снова закрыть его, скатывая.
Обваляйте каждый шарик в смеси кукурузного крахмала и майды. Держите их всех готовыми к следующему шагу. Если вам кажется, что сырные шарики слишком мягкие, вы можете положить их в холодильник на 20-25 минут. В противном случае переходите к следующему шагу
Перелейте оставшуюся мучную смесь в небольшую миску и по частям добавляйте воду (примерно 1/4 стакана) и перемешивайте, пока не получите жидкое тесто средней густоты (если вы наливаете его, оно должно падать устойчивой струей).Держите под рукой ложку и вилку
Теперь аккуратно опустите сырные шарики в миску с жидким тестом. Ложкой пару раз хорошенько смазать тестом. Осторожно поднимите шарик с покрытием и поместите его на вилку, которую вы будете держать другой рукой. Таким образом, излишки жидкого теста будут стекать.
Переложите шарик, покрытый жидким тестом, на тарелку с панировочными сухарями и аккуратно смажьте его легкой рукой (следите за тем, чтобы сырный шарик не разбился).Повторяйте процесс, пока все сырные шарики не будут покрыты. На этом этапе вы можете либо поставить их в холодильник, пока не будете готовы жарить, либо поместите их в герметичный сейф с морозильной камерой и заморозьте для дальнейшего использования.
Для жарки во фритюре разогрейте достаточное количество масла на среднем огне в глубоком кадаи / кастрюле. Когда масло станет горячим, но не дымится, аккуратно опустите в него 4-5 сырных шариков. Обжарить до золотистого цвета, затем с помощью лопатки с прорезями перенесите их на впитывающую кухонную ткань.
Подавать горячим с плавленым сыром, кетчупом, зеленым чатни или любым соусом / соусом по вашему выбору
Примечания к рецептам
Вы также можете добавить 1/2 стакана предварительно сваренных (или приготовленных на пару) и крупно измельченных кукурузных зерен в смесь для панира.Вкусно. Вы можете использовать свежее, замороженное или консервированное ядро. Просто убедитесь, что он готов к употреблению. Для достижения наилучших результатов, если он у вас есть, используйте измельчитель, чтобы нарезать лук, зеленый перец чили и листья кориандра. Чем мельче нарезанная текстура, тем менее рассыпчатыми будут сырные шарики. Если панир слишком сухой и рассыпчатый, и вы не можете скатать его в шарики, просто добавляйте по 1 чайной ложке горячего молока за раз и месите, пока не получите желаемый результат.
Здоровые сырные шарики для детей
Мы знали, что есть способ сделать здоровые сырные шарики для детей, добавив шпинат, и они оказались потрясающими!
Родители, похоже, разделяют идею прятать овощи.Некоторые думают, что это ужасная идея, и мы должны позволить детям увидеть все овощи, которые они едят. Другие считают, что это отличная идея, потому что она улучшает здоровье блюда, как правило, естественным путем. Мы уже не все «видим» в нашей пище, как есть. Наши злаки обогащены витаминами и минералами, но мы их принимаем. Я во втором лагере. Я думаю, это здорово. Это не означает, что скрытые овощи должны заменить употребление овощей, которые дети могут видеть. Вместо этого мы включаем овощи как скрытые, так и открытые.
Итак, с этой настройкой я хотел поделиться овощами, которые мы добавили в эти УДИВИТЕЛЬНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ !! Картофель и шпинат!
Почему картофель — отличный ингредиент для ваших детей
Картофель содержит множество удивительных питательных веществ, от которых невозможно отказаться.
- Отличный источник витамина С (45% дневной нормы, это больше, чем сладкий картофель!)
- Хороший источник калия. В картофеле 620 мг калия больше, чем в банане.
- Хороший источник витамина B6: Витамин B6 важен для углеводного и белкового обмена.
- Без жиров, натрия и холестерина с 2 граммами клетчатки.
Почему шпинат полезен для детей:
Шпинат на самом деле хорошо принимается большинством детей. Вкус мягкий, он хорошо сочетается со многими блюдами, которые уже знакомы детям. Зеленые смузи были ключевым способом, которым многие родители заставляли своих детей есть шпинат. Но рецепты, подобные этим сырным шарикам, тоже великолепны! Вот некоторые причины, по которым мы любим шпинат:
- Шпинат почти на 92% состоит из воды, 3.5% углеводов (в основном из клетчатки) и 3% белков. (источник)
- Шпинат также является хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как витамин A, витамин C, витамин K1, фолиевая кислота, железо и кальций.
Другие рецепты шпината, которые у нас есть, которые любят дети:
Другие рецепты картофеля, которые понравятся вашим детям:
- 3 средних красновато-коричневых картофеля
- 1/2 стакана шпината
- 30 грамм сыра чеддер
- 1/4 стакана творога
- 1 большое яйцо
- 1 стакан панировочных сухарей, простой
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки черного перца молотого
- 2 столовые ложки масла авокадо
Картофель очистить и нарезать кубиками.Добавьте в кастрюлю с достаточным количеством воды. Варить 10-15 минут или до размягчения. Слейте воду и дайте полностью остыть.
Нарезать шпинат и смешать в большой миске с картофелем. Смешайте вместе.
Натереть чеддер в картофельную смесь. Добавить творог и слегка взбитое яйцо. Смешайте до однородной массы.
В мелкой посуде смешайте панировочные сухари, луковый порошок, соль и перец.
Зачерпните картофельную смесь столовой ложкой и сформируйте кружочки размером с мяч для гольфа.Обвалять в панировочных сухарях и отставить.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Осторожно добавьте каждый сырный шарик, не перекрывая друг друга. Варить до золотистого цвета со всех сторон.
Поместите сырные шарики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Слегка остудить и подавать.
Калорий: 237 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 8 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 408 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г
My Safta’s Cheeseballs (Венгерские пельмени с творогом)
Я ТАК СЧАСТЛИВЫ по этому поводу.Я много лет пытался придумать этот рецепт и думаю, НАКОНЕЦ его понял.
РАДОСТЬ!
Это пришло от моей Сафты, моей еврейской бабушки из Румынии, с некоторыми намёками на Венгрию и Израиль. Она назвала эти маленькие пельмени «сырными шариками», и мы с братом были одержимы ими. Мы предположим, что это имя было создано для нашей выгоды, потому что настоящее имя я определенно не могу произнести: Турогомбок.
Это мягкие, пушистые, но жевательные, слегка сладкие клецки с ароматной ноткой лимонной цедры и приятным хрустом от поджаренных панировочных сухарей.Честно говоря, их сложно описать, но я их ОБОЖАЮ. Поедание их заставило меня снова почувствовать себя ребенком, и я честно почувствовал присутствие моей Safta, когда я их делал (тем более, что я делал их много раз, и это был единственный раз, когда я действительно добился успеха). Вот какими я люблю нас вспоминать:
Главное, что вам нужно знать, это то, что моя Safta обычно готовила их из фермерского сыра, но это может быть немного сложно, поэтому я использовал творог и немного процедил, чтобы он стал суше.Но если вы можете найти сыр фермера, используйте его вместо него! Я полагаю, это сделает смесь намного проще, так как эта версия может быть немного влажной.
Мы подаем их со сметаной и, возможно, немного посыпаем сверху сахаром! PS, это тоже отличное блюдо для позднего завтрака.
Состав
- 1 упаковка творога (16 унций)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- 2 яйца, желтки отдельно от белков (вы будете использовать оба, не выбрасывайте!)
- 3 столовые ложки белого сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра среднего лимона
- 1 стакан универсальной муки
- Сметана сервировочная
Проезд
- Положите творог в сито или сетчатое сито над большой миской и перемешайте, чтобы удалить лишнюю влагу.Также можно процедить через марлю. В большую миску выложить процеженный творог и отставить.
- В большую сковороду добавить сливочное масло и растопить на среднем огне. Добавить панировочные сухари панко и поджарить до золотистого цвета. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку сахара. Отложите в сторону.
- В настольном миксере или ручном миксере взбить яичные белки до образования жестких пиков. В небольшой миске смешайте яичные желтки с 3 столовыми ложками сахара и ванильным экстрактом.
- Добавить смесь яичных желтков, яичных белков и цедру лимона в творог и аккуратно перемешать.Добавьте муку и аккуратно перемешайте до однородной массы.
- Доведите до кипения большую кастрюлю со слабосоленой водой. Когда вода закипит, намочите руки и сформируйте из пельменей шарики. Мои обычно больше мяча для гольфа, но меньше теннисного мяча, если это помогает. Убедитесь, что ваши руки влажные, иначе смесь будет слишком липкой. Бросьте прямо в кастрюлю с кипящей водой (будьте осторожны, чтобы не обжечься!) И осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Дайте закипеть 5-7 минут, пока они не всплывут вверх.Как только они всплывут наверх, они должны быть готовы к работе!
- Вынуть из воды шумовкой и обвалять в поджаренных панировочных сухарях и сахарной смеси. Подавать сразу со сметаной сверху или сбоку!
Как всегда, спасибо FreshDirect за ингредиенты. #fdambassador
Рецепт хрустящих укусов панир — Золотые жареные индийские творожные шарики
Опубликовано: · Обновлено: , автор: Rekha Kakkar · Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Хрустящие укусы Paneer или хрустящие Paneer и картофельные шарики — идеальная закуска к чаю или стартовый рецепт для вечеринки. Легкий, быстрый и вкусный рецепт закуски из панира и картофеля.
Этот хрустящий снаружи, сырный и сливочный с панир и картофелем внутри хрустящие кусочки панир или шарики панир — идеальные закуски для вечеринок или чаепития. Рецепт закуски, который вы можете составить, если хотите подать что-то отличное от рецептов пакора в сезон дождей.
Видео с рецептом укусов Панир
Я уже давно публиковал рецепт в серии «МТК чай Нашта». Если вы давно читаете, то уже знаете, как я люблю свой чай. И чашка чая с вкусными закусками к чаю даже лучше, чем чашка чая сама по себе.
Итак, для таких же любителей чаев и закусок, как я, я создал эту серию MTC chai Nashta, чтобы поделиться популярными и уникальными индийскими закусками для чаепития.
Это также сезон дождей, одно из лучших времен, чтобы насладиться горячими хрустящими во фритюре пакора, оладьями и котлетами с чашкой масала-чая гарма гарам.Но если вы хотите попробовать менее острую муссонную закуску, этот супер простой рецепт хрустящих укусов панир идеально подходит для вас.
Если вы хотите попробовать другие индийские закуски или рецепты закусок для своей вечеринки, вы можете попробовать эти кукурузные Пакора, Палак и Пяз Пакора, жареные на воздухе раги и Мети Пакора или эти старые рецепты Paneer pakora в стиле Дели.
ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ ПАНЕРОВ?
Если вы приготовили этот рецепт хрустящих закусок и сочли его полезным, поделитесь им на Facebook, Twitter или закрепите на Pinterest, это может помочь другим.Кроме того, это мотивирует меня писать больше и делиться своими рецептами со всеми вами.
Щелкните изображение и опубликуйте его с хэштегом #MyTastyCurry — я люблю видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter!
Рецепт хрустящих укусов панир — Золотые жареные индийские творожные шарики
]]> ПоказательКурс: закуска, закуска
Кухня: индийская, индийская
Инструкции
Панир / творог натереть на терке в миске и хорошо размять.
Добавьте пюре из вареного картофеля, соль, листья кориандра и кукурузный крахмал.
Сделайте плотное тесто, смешав все вышеперечисленные ингредиенты.
Разделите эту смесь на 12 равных частей, чтобы из каждой можно было сделать маленькие шарики.
Налейте немного масла в ладони, возьмите одну такую порцию и сделайте из нее небольшой шарик.
Повторите процесс с остальными частями.
Нагрейте немного масла в кадхае или глубокой посуде.
Как только масло станет горячим, убавьте огонь до среднего и положите один шар в горячее масло, если оно хорошо получается, добавьте остальные шарики панир и готовьте их до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.
Рецепт сырных оладий | Allrecipes
Это потрясающе! Я обязательно сделаю их снова.Один совет, чтобы вы не совершили ошибку, которую сделал я — не делайте шарики слишком большими. Они не готовят в середине, оставляя кремовую серединку, что все еще хорошо, но не так, как должно быть. Также убедитесь, что, как и при любой жарке на масле, ваше масло горячее, горячее! Так они не будут жирными. Они были такие вкусные, совсем не тяжелые и не жирные, и они даже понравились моему придирчивому мужу, который редко пробует что-то новое! Спасибо за отличный рецепт!
Я подумал, что это здорово! У меня не было половины и половины, поэтому я просто использовал такое же количество молока, и они оказались отличными.Я не большой поклонник мускатного ореха, поэтому заменил корицу и имбирь. Я рекомендую стараться не делать оладьи слишком большими, иначе середина может не получиться. Чтобы пойти с оладьями, я приготовил яблочный соус из измельченных яблок, сушеных ягод клюквы, лимонного сока, корицы, имбирного масла, воды и небольшого количества соли. Я нагрел на плите (немного выше среднего), пока он не стал несколько густым (всего около 15 минут). Попробуйте разрезать сырные оладьи пополам и выложить на них яблочный соус. Вкусный!
Какой прекрасный вкус! У меня был остаток творога, который я хотел израсходовать, и это было идеальное решение! Убедитесь, что вы хорошо высушили оладьи после жарки, так как они сохраняют жир.Мускатный орех добавляет потрясающий аромат-сюрприз. Легкое, пушистое и вкусное с малиновым вареньем!
ОМ Гоша, но это же хорошо … пушистые небесные шарики! У меня не было 1/2 и 1/2, поэтому я использовал молоко, иначе я точно следовал рецепту. Я подала их с малиновым вареньем без косточек. Они мне настолько нравятся, что сделаю их на пасхальное утро!
Я сделал эти последние Хануки и обнаружил, что они были фантастическими. Я сделал их для друга, который очень разборчивый, и он все время повторял, какие они хороши!
Было очень вкусно! Творог тает, создавая холодный и влажный интерьер, контрастирующий с хрустящей корочкой снаружи.Никто не сможет угадать «секретный» ингредиент. Нам очень понравился вкус мускатного ореха. Обязательно следуйте инструкциям и загляните к закругленной букве T, чтобы они приготовились.
Отлично! Я приготовила апельсиновый соус, чтобы обмакнуть их, и они были так хороши! Отличный быстрый завтрак!
Сделала это к ужину сегодня вечером. Я подумал, что это будет отличный способ уговорить моих детей попробовать творог. Нет, они бы не стали их есть! Но я не знаю, верны ли они.Некоторые были мягкими, но «приготовленными» внутри, некоторые были жидкими внутри. Не уверены, какая текстура правильная? Я думал, что они вкусные, но все равно люблю творог. Я следовал рецепту, как было написано, за исключением того, что слил творог … У меня не было времени ждать, да и не было необходимости.
Мне совсем не нравился этот рецепт. Мне не нравился вкус сыра и мускатного ореха вместе. Я искал рецепт, похожий на рецепт сырных оладий, продаваемых в местном ресторане, но этот не удалось сравнить.
Шаги по приготовлению любимых творожных шариков
Творожные шарики
Привет всем, на этот раз мы предоставим вам рецепты блюд из творожных шариков, которые могут быть простыми для понимания. Мы поделимся с вами рецептами, которые вы ищете. Я делал это много раз, и это так вкусно, что вам просто понравится.
Творожные шарики — один из самых популярных продуктов питания на Земле.Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Творожные шарики — это то, что я любила всю свою жизнь.
Planters Cheez Balls всегда рядом с разнообразными вкусами. Сделать более здоровую фрикадельку было непросто. Часто использование более постного фарша приводит к получению жестких и сухих фрикаделек.
Чтобы начать с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить творожные шарики, используя 7 ингредиентов и 6 шагов.Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для изготовления творожных шариков:
- Получите 1 творог (я использую домашний после просеивания простокваши)
- Взять овсяные хлопья 1,5 ц
- Приготовьте 2 луковицы среднего размера (я использую красный)
- Готово 2 яйца
- Возьмите зеленый лук (желаемое количество)
- Приготовить 1 пучок кориандра
- Приготовьте специи по вкусу — соль, черный перец, порошок карри, дхана джира
Мои дети любят эти мячи, и они также являются отличной закуской на школьные обеды.Сливочные и острые творожные шарики подаются с соусом на основе лука и помидоров. Творог размять вилкой в миске. Добавьте все ингредиенты, кроме сметаны, и хорошо перемешайте.
Инструкции по приготовлению творожных шариков:
- Лук нарезать тонкими кубиками, зеленый лук и кориандр нарезать. Добавьте их в творог и перемешайте
- Добавьте нужные специи, яйца и перемешайте.
- Добавьте овес (количество может быть больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции). Я добавил столовую ложку муки, по желанию.
- Сделайте маленькие шарики и охладите их в холодильнике в течение 15–20 минут.
- Мелко обжарить шарики на среднем огне до золотистого цвета, затем осторожно перевернуть до готовности.
- Их можно есть в сухом виде в качестве закуски или в тушеном виде. Обычно я готовлю тушеное мясо и немного готовлю, а остальные оставляю на потом
Сделайте из творога шарики поменьше. Насыпьте в миску миндальную муку и обмакните в нее шарики. Перед подачей на стол уберите в холодильник. При подаче добавить в сметану стевию, подогреть и полить шариками.Если вы решили поехать в Закарпатскую область, не упустите шанс попробовать чудесный десерт с необычным названием — хомбовцы.
Выше представлен очень простой в приготовлении способ приготовить на ужин творожные шарики. Точно выполняйте уровни приготовления, расслабьтесь и используйте свое сердце, тогда ваше приготовление, вероятно, будет восхитительным. Есть много рецептов, которые вы можете попробовать на этом веб-сайте, пожалуйста, найдите то, что вы хотите. Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями.Комфортное приготовление пищи.
.