Разное 

Шаурма с мясом в домашних условиях: Шаурма со свининой домашняя рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шаурма со свининой домашняя рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления шаурмы. Лаваш берите самый свежий и мягкий, от его вкуса наполовину зависит вкус будущей шаурмы. Свинину лучше взять вырезку или наиболее мягкие ее места, но не слишком жирные. Вместо пекинской капусты можно взять обычную белокочанную. Из специй берите любые любимые.

  • Шаг 2:

    Капусту помойте, отрежьте нужную часть. Порежьте ее тонкой соломкой. Если у вас белокочанная капуста, то слегка отожмите ее руками, чуть присолив при этом. Таким образом она станет мягче и вкуснее. С пекинской так делать не обязательно - она и так мягкая.

  • Шаг 3:

    Огурцы хорошо промойте, обсушите. Отрежьте у них кончики. Порежьте огурцы тонкой соломкой. Для этого сначала разрежьте их на пластины вдоль, а затем эти пластины нарежьте поперек.

  • Шаг 4:

    Помидоры помойте, обсушите. Острым ножом нарежьте их на тонкие кольца.

  • Шаг 5:

    Мясо обмойте и хорошо обсушите. Мокрое мясо при жарке начнет выделять много ненужной жидкости, что отрицательно скажется на его вкусе и мягкости. Порежьте мясо тонкой соломкой. Обязательно учитывайте при нарезке направление волокон. Чтобы мясо осталось мягким, резать надо поперек волокон. При нарезке вдоль волокна сожмутся и мясо будет жестким.

  • Шаг 6:

    Приготовьте соус. Добавьте к майонезу кетчуп и перемешайте. Пропорции я указала на наш вкус, вам посоветую добавлять по чуть-чуть и пробовать, вы можете положить больше или меньше кетчупа.

  • Шаг 7:

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Я жарю на сковороде с антипригарным покрытием. Налейте небольшое количество растительного масла и прогрейте его несколько минут. Положите мясо. Очень важно хорошо разогреть сковороду, мясо сразу начнет жариться, и на нем образуется корочка, которая как бы "запечатает" сок внутри, отчего мясо останется мягким и сочным. По этой же причине сразу начните размешивать мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.

  • Шаг 8:

    Когда мясо поменяет цвет, добавьте соль и специи. Перемешайте. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте мясо потушиться минут на 10-15. Это все-таки свинина, ей надо время, чтобы приготовиться.

  • Шаг 9:

    Затем снимите крышку и, если в мясе осталась влага, выпарите ее. Если мясо уже сухое и поджарилось, то выключайте огонь. Пусть мясо немного остынет, но не слишком сильно, просто чтобы было не обжигающим.

  • Шаг 10:

    Разверните лист лаваша короткой частью к себе. Намажьте в середине, немного отступив от края, пару ложек соуса.

  • Шаг 11:

    Положите на него капусту. Сверху выложите огурцы.

  • Шаг 12:

    Сверху овощей положите мясо. Количество овощей и мяса распределяйте примерно по порциям. То есть на одну порцию - треть всего количества.

  • Шаг 13:

    Сверху положите кружочки помидор.

  • Шаг 14:

    Начните заворачивать шаурму. Сначала загните оставшийся край, положив его на начинку. Затем загните боковые края с обеих сторон.

  • Шаг 15:

    Заверните таким образом весь лаваш, немного сплющивая при этом начинку.

  • Шаг 16:

    Разогрейте сковороду-гриль. Выложите на нее готовую шаурму.

  • Шаг 17:

    Обжарьте шаурму С двух сторон до появления полосок. Обжаривание - не обязательный процесс. Шаурму можно есть сразу после заворачивания. Но при обжаривании лаваш получается слегка хрустящим, начинка хорошо прогревается, что очень положительно сказывается на вкусе шаурмы. При подаче можете разрезать шаурму пополам, так ее удобнее будет есть.

  • "Шаурма с курицей" в домашних условиях! ⋆ Готовить легко и вкусно!

    «Шаурма с курицей» в домашних условиях! Шаурма, Шаверма, Донер как только не называют этот вкусный ролл из тонкого лаваша с мясом и овощами в соусе. Мясо может быть любое, курица, говядина, баранина. У нас очень распространена курица в лаваше. Я хочу предложить Вам свой рецепт «Шаурмы с курицей» в домашних условиях. Рецепт буквально 5 минут, это наверное самая лёгкая и самая сочная «Шаурма» к тому же очень вкусная!!! В рецепте я использую специальный соус, который готовлю сама. Он придаёт неповторимый вкус и сочность. Для приготовления шаурмы с курицей, нужен тонкий лаваш, филе куриного бедра, свежие огурцы, помидоры и листья пекинской капусты. Для соуса: нужен майонез, сметана, чеснок, укроп и свежий огурец. Ну что, приступим к приготовлению!

    Вам также могут понравиться рецепты домашнего фаст-фуда. «Бургер с сочной котлетой» рецепт. Острая курица (крылышки, ножки) как в KFC рецепт.
    Для подробного приготовления предлаю Вам видео рецепт:

    Распечатать рецепт

    Сочная "Шаурма с курицей" в домашних условиях!

    Для обычной классической шаурмы не требуется много времени и продуктов. Всё что Вам нужно это тонкий лаваш который в принципе можно приготовить самим, курица и овощи. Соус готовится из доступных продуктов которые найдутся у каждого в холодильнике.

    Время подготовки 15 минут
    Время приготовления 5 минут

    Ингредиенты

    На 2 шт Шаурмы:

    Инструкции

    1. Для начала приготовим соус.

      В миске смешиваем сметану, майонез, тёртый свежий огурец, чеснок через чеснокодавилку, мелко рубленный укроп, добавляем соль по вкусу. Всё перемешиваем.

    2. Огурцы и помидоры нарезаем кубиками. Листья пекинской капусты шинкуем не крупно. Куриное филе нарезаем на полоски.

    3. Курицу солим, перчим по вкусу, посыпаем красной молотой паприкой, тщательно перемешиваем. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Обжариваем куриное филе на разогретой сковороде до готовности.

    4. Для шурмы берём тонкий лаваш. Раскрываем его полностью, хорошо расправляем. На край сначала кладём листья китайской капусты, сверху кладём соус, кусочки обжаренной курицы, затем огурцы и помидоры.

    5. Заворачиваем шаурму плотно в рулет.

    6. Кладём на разогретую сковороду. Обжариваем её с двух сторон до румяной корочки. Можно обжарить сковороде гриль, там уже не принципиально, вкус от этого не меняется, только внешний вид.

    7. Вкусная, румяная шаурма с курицей и овощами в тонком лаваше готова! Приятного Вам аппетита!

    Шаурма с курицей в домашних условиях

    Лаваш круглый 5 листов Филе курицы 400 гр. Морковь 80 гр. Капуста 300 гр. Шампиньоны 300 гр. Огурцы свежий 1 шт. Корнишоны маринованные 100 гр. Кетчуп 150 мл. Майонез 150 мл. Хмели-сунели или пажитник 20 гр. Сыр российский 200 гр.

    Шаурма  с грибами и курицей готова. Приятного всем аппетита!

    Простой рецепт шаурмы с куриным мясом и греческим йогуртом

    Это быстрый и простой рецепт шаурмы, которую можно приготовить в домашних условиях. По вкусу она мало отличается от покупной, а вот продукты не вызывают сомнений.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе бедер - 150 гр.
    • Огурцы - 50 гр.
    • Помидор - 50 гр.
    • Капуста - 50 гр.
    • Морковь - 20 гр.
    • Лук репчатый - 10 гр.
    • Греческий йогурт не сладкий - 50 гр.
    • Хмели-сунели - 1/4 ч. ложки.
    • Чеснок - 1 зубчик.
    • Лаваш - 1 лист.

    Способ приготовления:

    1. Куриное бедро без кости посолите и приправьте хмели-сунели. Оберните фольгой и запекайте в духовке 15-20 минут при 180 градусах. Можно мясо обжарить на сковородке до готовности, главное не пересушить мясо. Можно брать и мясо грудки, но оно суше, нежели мясо с бедер. Когда курица будет готова - нарежьте мясо небольшими кусочками.
    2. Помидоры нарежьте мелким кубиком и удалите семена. Огурец тоже освободите от семян и нарежьте мелкой соломкой или тонкими слайсами. Проще разрезать огурец пополам и ложкой выскрести семена. Это делается для того, чтобы шаурма не размокала.
    3. Мелкой соломкой нарежьте морковь и тонко нашинкуйте капусту.
    4. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.
    5. Заправка для шаурмы делается на основе несладкого греческого йогурта. Измельчите чеснок в чеснокодавке, посолите и смешайте с йогуртом. Соусу нужно время чтоб настоятся, через пол часа он будет вкуснее. Можно так же добавить в него хмели-сунели.
    6. Положите лаваш на стол и на нижний край положите немного соуса. Поверх него положите ломтики моркови и капусты. Потом уложите огурцы и помидоры. Потом уложите куриное мясо и присыпьте сверху луком. Можно присолить и приперчить. Налейте сверху еще соуса. Порядок не так важен, но если вы собираетесь есть шаурму не сразу, то целесообразно соус класть так, чтобы он не соприкасался с лавашом, тогда шаурма сохранит форму.
    7. Заверните шаурму. Швом вниз, положите готовое блюдо на сковороду, чтобы шаурма покрылась аппетитной корочкой. Жарьте по минуте с каждой стороны на сухой сковороде.
    8. Разрежьте шаурму на половинки и полейте соусом сверху.

    Приятного аппетита!

    Домашняя шаурма в лаваше с мясом курицы

    Доступный рецепт домашней шаурмы с курицей и овощами. Попробуйте приготовить – от шаурмы не оторваться!

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка или филе - 450 гр.
    • Тонкий круглый лаваш - 5 шт.
    • Помидоры - 2 шт.
    • Огурец - 1 шт.
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Яйцо куриное - 1 шт.
    • Горчица жидкая - 1 ч. ложка.
    • Чеснок - 2 зубчика.
    • Приправа для курицы универсальная - по вкусу.
    • Соль - по вкусу.
    • Зелень укропа и петрушки - по вкусу.
    • Растительное масло - 250 мл.

    Способ приготовления:

    1. Грудку отделить от килевой кости, приправить универсальной приправой и посолить и пожарить в течение 20 минут. Снять с огня и остудить. Потом нарезать на небольшие кубики где-то 1,5 см с каждой стороны.
    2. Пока курица жарится, подготовить овощи: лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры и огурцы нарезать мелким кубиком, нашинковать укроп и петрушку.
    3. Следующий этап - готовим вариацию испанского майонеза алиоли. Если у вас есть погружной блендер вы легко сможете его сделать. Разбить в чашу блендера 1 яйцо, посолить, поперчить, добавить чеснок (измельчать не нужно) и горчицу. Влить 250 мл растительного масла, и аккуратно накрыть яичный желток венчиком блендера, прижав его ко дну чаши. Включить блендер и 30 секунд держать его у дна чаши. Постепенно приподнимать венчик, когда снизу пойдет эмульсия. Довести до консистенции густого майонеза. Если не получилось - можно выдавить в майонез чеснок и дать ему постоять минут 30.
    4. Лист лаваша смазать алиоли, выложить мясо курицы и овощи. Присыпать зеленью. Завернуть конвертом все 5 листов
    Шаурма с курицей по-домашнему  готова. Приятного Вам аппетита!

    Вкуснейшая домашняя шаурма с курицей

    Приготовить шаурму очень проста, а ее сытность и вкус нравятся практически всем. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту дома - результат просто фантастический.

    Ингредиенты:

    • Лаваш - 2 листа.
    • Куриное филе - 300 гр.
    • Капуста белокочанная - 100 гр.
    • Огурец - 100 гр.
    • Помидоры - 100 гр.
    • Морковь по-корейски - 50 гр.
    • Кетчуп - 30 мл.
    • Майонез - 30 мл.
    • Горчица - 15 мл.

    Способ приготовления:

    1. Сырое куриное филе нарезать на кубики.
    2. Приправить мясо солью и перцем и замариновать на 15 минут. Можно добавить немного растительного масла, так приправы быстрее раскроются.
    3. Нашинковать мелко капусту. Нарезать кубиком огурцы и помидоры. Смешать овощи и слегка присолить.
    4. Курицу обжарить на среднем огне до готовности и образования румяной корочки.
    5. Соус - вариация классического соуса "тысяча островов". В равных пропорциях смешать горчицу, майонез и кетчуп.
    6. Листы лаваша промазать соусом и с краю выложить овощную смесь. Потом выложить куриное мясо и корейскую морковь. Сложить лаваш сначала конвертом и прокрутить.
    7. Обжарить шаурму со всех сторон по 5 минут на сухой сковороде на среднем огне. Сначала надо положить швом вниз, чтобы шаурма не распалась.

    Шаурма готова! Всем приятного аппетита!

    Острая шаурма с чили перцем и греческим йогуртом

    Этот рецепт подойдет любителям остринки. Конечно, рецепт более сложный, чем класс

    ический за счет соуса, но вкус такой шаурмы более богатый и насыщенный.

    Ингредиенты:

    • Лаваш - 1 лист.
    • Мякоть бедра курицы - 200 гр.
    • Огурец - 50 гр.
    • Помидор - 50 гр.
    • Лук репчатый красный (лучше шалот) - 1 шт.
    • Лук репчатый белый - 1 шт.
    • Капуста или салат айсберг - 50 гр.
    • Чеснок - 1 зубок.
    • Томатная паста - 50 гр.
    • Йогурт греческий - 50 гр.
    • Перец чили - 1 стручок.
    • Паприка, черный перец, карри, соль - по вкусу.
    • Растительное масло - 20-30 гр.

    Способ приготовления:

    1. Курицу замариновать на 20 минут в паприке, черном перце и карри, посолить и обмазать растительным маслом.
    2. Нарезать помидоры и огурцы кубиком, лук красный - тонкими полукольцами. Нашинковать капусту и смешать все овощи в салат, слегка присолить.
    3. Займемся соусом - нарезать белый лук мелким кубиком, измельчить чеснок и пожарить до легкой золотистости на масле. Как зарумянится - всыпать измельченный перец чили и залить все томатной пастой. Томить 10-15 минут до готовности. При необходимости добавить воды, соли и перца. Охладить.
    4. Обжарить куриное мясо до готовности и нарезать тонкими ломтиками.
    5. На лист лаваша положить овощной салат, потом курицу, положить ложку острого соуса и ложку греческого йогурта.
    6. Завернуть лаваш конвертом и прокрутить.
    7. Отправить шаурму в духовку на 10 минут при 180 градусах.

    Шаурма с чили готова! Всем приятного аппетита!

    Kamis — 10 вариантов шаурмы

    В современном мире фастфуд приобрел небывалую популярность. Один из самых простых и любимых блюд стритфуд – шаурма, или шаверма. Существуют самые разные рецепты шаурмы – ведь экспериментировать с начинкой можно практически безгранично. Поэтому очень многим людям интересно, как приготовить шаурму в домашних условиях.

    Домашняя шаурма с курицей

    Чем больше в начинке компонентов, тем она вкуснее и насыщеннее. Но у всех свое любимое вкусовое сочетание и начинка может быть разной. Все зависит от того, что вы любите. Есть разные рецепты шаурмы, один из самых распространенных – домашняя с курицей. Для ее приготовления потребуются куриная грудка, масло растительное, масло сливочное, лаваш, специи, овощи и другая начинка.

    Мясо и лаваш – главные компоненты нашего блюда. Курицу можно заменить бараниной, говядиной, свининой. Главное, чтобы мясо было аккуратно и мелко порезано.

    Итак, первый этап – маринуем куриное филе. В маринад добавляем соль, перец красный – 1 ч.л., паприку молотую Kamis – 2 ч.л., приправу для курицы, перец кайенский, гранулированный чеснок Kamis.

    Отдельно готовится соус. В его состав входят:

    майонез – 6 ст.л.

    сметана – 2 ст.л.

    зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – 15 г

    чеснок гранулированный.

    Куриное филе жарится на сковороде гриле, затем мелко режется. Лист лаваша тщательно промазывается соусом, после чего на него выкладывается начинка. Первым слоем всегда идет мясо, а затем выкладываются овощи. Здесь можно экспериментировать, добавляя или убирая различные ингредиенты. Именно сочетание вкусов в начинке и отличает друг от друга разные рецепты шаурмы.

    С мясом, без мяса и даже без лаваша

    Классическая шаурма с курицей включает в себя 10 ингредиентов: лаваш, куриное филе, огурец, помидор, листья салата, майонез, кетчуп, соль, перец черный молотый Kamis по вкусу, оливковое масло. Также в классическую шаурму может добавляться капуста белокочанная или капуста пекинская, сладкий перец, маринованные огурцы.

    Вкусная шаурма получается с сыром. Попробуйте приготовить угощение для друзей. Нужно взять следующие ингредиенты: лаваш, сыр твердый, говяжий фарш, лук репчатый, помидоры, огурцы свежие, зелень, сырный соус, соль и перец по вкусу, оливковое масло, сливочное масло.

    В шаурму можно добавить корейскую морковь. Она придает неповторимый вкус, который особенно ценят любители острых блюд восточной кухни.

    Шаурма в сырном лаваше – еще одна вариация популярной закуски. Для ее приготовления потребуются сырный армянский лаваш, курица, соль и перец черный молотый Kamis по вкусу, огурцы, помидоры, зеленый салат, капуста белокочанная, капуста пекинская, перец болгарский. Можно добавить сырный и чесночный соус.

    Царская шаурма – невероятно вкусное, сытное и сочное блюдо. В его состав входят: курица, грибы – шампиньоны, армянский лаваш, майонез, кетчуп, огурец, растительное масло, соль, перец черный молотый, петрушка, имбирь сушеный Kamis. Кстати, именно благодаря имбирю достигается удивительный вкус начинки.

    Иногда в шаурму добавляют, помимо классических компонентов, картофель. Такой фастфуд получается еще более сытным, становясь полноценной заменой второму блюду на обеденном столе.

    Вегетарианская кухня становится невероятно популярной. Можно приготовить шаурму без мяса, для приготовления которой потребуются лаваш, сыр моцарелла, болгарский перец, кетчуп, майонез, сливочное масло, чеснок, шпинат, кинза и свежий базилик.

    Есть и рецепты шаурмы без лаваша. В этом случае вместо тонкой лепешки используется багет, который можно заменить несладкой булочкой или любым хлебом по вкусу. Булочку нужно разделить на две части, хорошо смазать каждую половинку соусом, положить мясо, овощи, специи или любые другие добавки по вкусу.

    Известны рецепты вкусной шаурмы с колбасой, прежде всего – с различными сортами салями. Готовится такой вариант очень легко и быстро.

    Есть и разные рецепты шаурмы, в которых вместо мяса в качестве основной начинки используются лосось или крабовые палочки, а вместо соуса — оливковое масло со специями. Такую закуску оценят поклонники блюд из морепродуктов.

    **

    Попробовать приготовить шаурму в домашних условиях может каждый. Немного фантазии, немного вдохновения– и у вас в любом случае будет прекрасная горячая закуска.

    Шаурма без мяса - рецепт с фото в домашних условиях

    Ну кто не любит шаурму?! У многих потекут слюнки при виде ролла с хрустящей корочкой и сочной начинкой! Но ничем не хуже шаурма БЕЗ мяса! Еще и лучше! И полезнее! Вы только попробуйте!

    Состав:

    на 2 шаурмы

    • 2 листа лаваша

    можно сделать тесто самим и спечь лаваши как чапати

    Тесто для лаваша:

    • 300 г муки
    • 150 мл кипятка
    • соль

    Начинка:

    • майонез вегетарианский
    • специи: асафетида (или чеснок), черный перец и другие по вкусу
    • листья салата (можно пекинскую капусту)
    • 1 крупный помидор
    • 1 крупный огурец
    • 1 большая картошка (пожарить как “фри”)
    • 70-100 г сыра твердого

    Как сделать шаурму без мяса в домашних условиях – рецепт с фото:

    1. Приступаем к приготовлению. Берем листы лаваша (я купила готовый), смазываем его майонезом, смешанным со специями. Не переборщите со специями!

      Смазываем лаваш

    2. Немного отступив от края кладем листья салата (2-3 шт.), сверху – порезанный соломкой огурец.

      Кладем листья салата и огурец

    3. Затем выкладываем порезанные кубиками помидоры.

      Кладем помидор

    4. Крайним слоем кладем картофель фри, и посыпаем сыром.

      Добавляем фри и сыр

    5. Сворачиваем лаваш так, как показано на фото.

      Заворачиваем

    6. Разогреваем сковородку с антипригарным покрытием, и обжариваем шаурму с двух сторон в течении 3-5 минут.

      Обжариваем

    Наслаждаемся великолепным вкусом шаурмы без мяса!

    Смотрите еще один рецепт вегетарианской шаурмы.

    Приятного аппетита!

    Kristi автор рецепта

    Рецептов: 2

    Loading...

    Как готовить мясо для шаурмы. Как сделать в домашних условиях шаурму

    Настоящая, классическая шаурма – это довольно жирное обжаренное мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. В некоторых случаях для приготовления шаурмы используется, пита – восточный хлеб с полостью внутри, в которую помещается вкуснейшая начинка. Но не всегда можно доверять уличным продавцам, да временам и ресторанам не верится, а вот шаурма в домашних условиях приготовленная, будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимые виды мяса и овощей, и даже соус приготовите по своему вкусу.

    Домашняя шаурма это полностью плод ваших трудов и квинтэссенция ваших предпочтений. В таком исполнении уже сложно будет говорить о вредности, шаурма будет не вреднее салата. Я часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю это отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить домочадцев и свежими овощами и полезными белками из мяса. Если не увлекаться соусами или готовить его не из жирного майонеза, а например из сметаны, то и полезность блюда вопросов не вызовет.

    Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

    В качестве соуса для шаурмы используются молочные продукты – сметана, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус делает простое блюдо, удобное для поедания «на ходу» и быстрого перекуса оригинальным и сочным.

    Помимо традиционных овощей – хрустящего свежего огурца и сочного помидора, в шаурму добавляется свежая или квашеная капуста, морковка по-корейски, ломтики картофеля фри и многие другие ингредиенты.

    Тонкий лаваш или лепешку, а для тех, кто умеет виртуозно выпекать хлебобулочные изделия можно приготовить и в домашних условиях, для этого требуется минимум продуктов, да и процесс приготовления несложен.

    Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

    Вообще-то, для приготовления шаурмы изначально использовалась только баранина, но впоследствии рецепт видоизменился, и сейчас все чаще используют куриное мясо с ножек и бедрышек курицы. Можно взять и куриную грудку, но тогда нужно быть осторожными и не пересушить мясо при готовке. Шаурма с курицей одна из самых популярных сейчас именно в домашнем приготовлении, потому что это очень просто, недорого, а итог очень вкусный.

    • Морковь по-корейски – 100 гр.;
    • Свежая капуста (пекинская) – 100 гр.;
    • Свежий огурец – 1 шт.;
    • Немного свежей зелени;
    • Куриное мясо с окорочков или филе – 300 гр.;
    • Тонкий армянский лаваш – 2 шт.;
    • Томатная паста – 2 ст. ложки;
    • Майонез 0 2 ст. ложки;
    • Щепотка приправы карри;
    • Немного растительного масла;
    • Соль крупная и черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарезать куриное мясо средними по размеру кусочками, приправить солью и перцем и присыпать специей карри. Хорошо втереть специи в мясо и обжарить его до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Курица должна быть полностью приготовленной. Переложить обжаренную курицу в миску, чтобы она остывала.

    2. Мелко порезать промытую свежую зелень, и нашинковать капусту тонкими ломтиками, огурчик нарезать тонкой соломкой, не вынимая сердцевины.

    3. Смешать хороший майонез с обычной томатной пастой, по вкусу можно добавить в соус чеснока или немного жгучего перца чили.

    4. Промазать часть лаваша соусом, выложить кусочки мяса, овощей и зелени, добавить корейскую морковку, сверху добавить еще соуса и завернуть в рулет.

    5. Сформировать нужное количество порций и обжарить, прогревая шаурму до золотистого цвета со всех сторон.

    Подавая к столу, порежьте шаурму пополам, сделав косой срез, добавите свежих салатных листьев и отдельно – дополнительную порцию соуса.

    Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

    Очень вкусная и невероятно сочная шаурма получается по этому рецепту, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш с приправами и специями. Кроме того используются грибы, смешанный с плавленным сыром. Поверьте, такая шаурма в домашних условиях получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Сочетание может показаться кому-то не совсем привычным, но я очень рекомендую все же попробовать приготовить шаурму с таким набором продуктов.

    Для приготовления потребуется:

    • 250 гр. домашнего фарша;
    • 280 гр. любых грибов, например шампиньоны свежие;
    • 2 небольшие репчатые луковицы;
    • Немного мягкого плавленого сыра;
    • Свежая пекинская капуста;
    • 1 стручок чили;
    • Тонкий лаваш;
    • Немного растительного масла;
    • Сухие травы, соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Порезать одну репчатую луковицу мелкими кубиками, грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

    2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавить к грибам соль и специи и плавленый сыр, постоянно помешивая проследить, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

    3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить в сковородку мясной фарш. Довести все ингредиенты на плите до полной готовности, не забыв приправить солью, специями и черным перцем.

    4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить на пару минут кипящей водой или небольшим количеством яблочного уксуса. Если для обжаривания подойдет обычный лук, то мариновать лучше всего красные сорта.

    5. Измельчить перец чили, удалив предварительно жгучие семена.

    6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить обжаренный до готовности фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук. Завершающий слой – из грибного соуса.

    7. Теперь начинку плотно заворачиваем в лаваш, лишнюю лепешку обрезать и обжариваем до золотистого цвета на сухой рифленой сковороде.

    Ну а подать блюдо к столу можно, украсив его веточками салатных листьев или свежей зелени.

    Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой – раскрываем секреты приготовления

    Вкусная и в то же время весьма вредная еда для быстрого перекуса, если вы решите купить шаурму на улице. Но если у вас на столе свежая шаурма приготовленная в домашних условиях, то все продукты и способы их хранения вам известны, мясо вы жарили сами, специи добавляли по своему вкусу. В такой шаурме пользы и удовольствия будет намного больше. Например шаурма из индейки не будет слишком жирной, как например, из свинины. Ведь филе индейки, которое используется, достаточно постное и здоровое мясо, чтобы готовый продукт мог считаться почти диетическими. Калорийность же будет зависеть от того, сколько соуса вы положите и масла используете для жарки мяса. Тут все в ваших руках.

    Для приготовления потребуется:

    • Пекинская капуста – небольшой кочан;
    • 1 красная луковица№
    • 2-3 соленых бочковых огурца;
    • 1 свежий огурец;
    • 100 гр. корейской моркови;
    • 1 ст. ложка горчицы;
    • 2-3 сладких томата;
    • 2 ст. ложки соевого соуса;
    • По 2 ст. ложки сметаны и майонеза;
    • 85 гр. плавленого сыра;
    • 300 гр. филе индейки;
    • Специи – соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы – по щепотке;
    • Немного растительного масла.

    Приготовление:

    1. Тонкими полукольцами порезать репчатый лук, переложить в миску и либо ошпарить кипящей водой, либо замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

    2. Для соуса смешать плавленый сыр, соевый соус, сметану и майонез, и горчицу. Подсолить и приправить специями, и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока.

    3. Индейку порезать на небольшие кусочки, приправить солью и специями и обжарить до готовности.

    4. Огурчики, как свежие, так и соленые нарезать тонкой соломкой, а помидоры нашинковать кубиками. Капусту измельчить и помять руками.

    5. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать его соусом, выложить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковку и капусту, добавить еще соуса и маринованный лук, свернуть в трубочку.

    6. Обжарить со всех сторон на чистой сухой сковороде, а тем, кто не боится лишних калорий, пригодится сковорода, в которой жарилась индейка – лепешку можно поджарить в ней с остатками масла.

    Приятного аппетита!

    Приятно разнообразить вкус шаурмы можно, заменив мясо хорошей ветчиной или любым другим копченым мясом, а большое количество овощей сделают блюдо сочным и полезным.

    Для приготовления потребуется:

    • Тонкий лаваш – 1шт;
    • 350 гр. хорошей ветчины;
    • Любой твердый сыр – 200 гр.;
    • Большой пучок зелени и салатных листьев;
    • 150 гр. корейской морковки;
    • Немного майонеза;
    • 2 сочных помидора;
    • Красный болгарский перец – 1 шт.

    Приготовление:

    1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

    2. Болгарский перец и томаты измельчить, порезав небольшими кубиками.

    3. Нашинковать свежую зелень как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черного перца.

    4. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать соусом, выложить ветчину с овощами и салатными листьями, добавить корейскую морковку и хорошо свернуть, чтобы при обжаривании шаурма не развалилась.

    Прогреть, поджаривая бока лепешки до румяного цвета и в горячем виде подавать к столу. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

    Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика. Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

    Для приготовления потребуется:

    • Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) – 150 гр.;
    • Сочный лимон – 1 шт.;
    • Не очень соленая брынза или сулугуни – 200 гр.;
    • Пучок кинзы и базилика;
    • 3 ст. ложки аджики;
    • 1-2 сочных томата;
    • Тонкий лаваш;
    • 300 гр. мякоти баранины;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 150 гр. греческого йогурта;
    • Любимые специи и приправы – по вкусу;
    • 1-2 красные луковицы.

    Приготовление:

    1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

    2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

    3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

    4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

    5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

    6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

    7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

    Для приготовления подойдет любая часть куриного мяса, но лучше и сочнее получится именно с филе бедра, его предварительно нужно зачистить от жира, кожицы и хрящиков. Грибы так же могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

    Для приготовления потребуется:

    • 1 сладкая луковица;
    • 200 гр. любых грибов;
    • 250 гр. куриного мяса;
    • Соль перец – по вкусу;
    • Пару зубчиков чеснока;
    • Тонкий лаваш;
    • Свежая зелень;
    • 2-3 сочных помидора;
    • 85 гр. майонеза.

    Приготовление:

    1. Измельчить лук, чеснок и грибы и обжарить до испарения жидкости.

    2. Нарезать тонкой соломкой курицу, добавить к грибам и обжарить с добавлением соли и специй.

    3. Порезать помидоры и свежую зелень. Разложить лаваш, промазать его майонезом с добавлением соли, перца, чеснока и зелени, выложить сверху мясо и овощи и добавить еще соуса.

    4. Завернуть и поджарить на сухой сковороде, а вот в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики обжаренного картофеля.

    Приятного аппетита!

    Вкусная и простая шаурма из свинины в домашних условиях

    Ну и конечно же нельзя пройти мимо традиционного и привычного вида домашней шаурмы со свининой. Это самое распространенной мясо в наших широтах и его можно очень вкусно приготовить. Шаурма из свинины может показаться вам слегка жирноватой, но все дело в том, какое мясо вы для этого возьмете. Не любите жирное, то используйте постные кусочки окорока или лопатки. Шея для тех, кто не боится за свою фигуру. Между прочим в шаурму можно завернуть и шашлык, нужно будет его только слегка порезать на кусочки в готовом виде. Но в этом видео рецепте вы увидите как готовить простую, но очень вкусную домашнюю шаурму со свининой.

    Важно правильно нагреть сковородку для обжаривания лепешки или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру можно получить румяную и золотистую корочку, и при этом все еще мягкую лепешку, а не сухарик;

    Зубчики чеснока не стоит нарезать ножом, рекомендуется воспользоваться специальным кухонным прессом для измельчения. А вот свежую зелень нужно очень мелко порубить – для приготовления берется традиционный набор из перьев зеленого лука, укропа и петрушки.

    Шаурма (шаверма) - это блюдо восточной кухни, которое стало горячо любимым русскими людьми из-за быстроты приготовления, сытности, отличного вкуса. Традиционно его готовят с бараниной. Но для европейских людей чаще используют начинку из курицы, свинины, индейки. При этом мясо готовится на вертеле в вертикальном положении на гриле. Такая обжарка закупоривает аромат и придает сочность мясу. Готовые кусочки мяса смешиваются с овощной частью начинки, соусами и выкладываются на лаваш. Такое блюдо можно отведать либо в ресторане, что несомненно дорого, либо купить у уличных торговцев, что однозначно опасно. Но если знать, в домашних условиях, то можно повторить процесс приготовления самостоятельно на своей кухне. Это позволит быть уверенным в качестве продукта. Несмотря на то что обжарка мяса будет производиться не на гриле, его вкус все равно будет отличным. Давайте разберемся, как сделать шаурму в домашних условиях на троих человек.

    Продукты для шаурмы
    • 500 г мяса. Можно взять курицу, свинину, баранину.
    • или любой другой тонкий. Понадобятся 3 шт.
    • По 200 г свежих спелых помидоров, огурцов.
    • Одна крупная головка репчатого лука.
    • Майонез, томатная паста, чеснок и зелень (любая на ваш вкус).
    • 2 ложки растительного масла для жарки.

    Рецепт пошаговый


    Если ваша микроволновка имеет функцию «Гриль», то готовые рулетики можно оставить на таком режиме на 10-15 минут. Это позволит всем ингредиентам пропитаться соусом, образовать единую вкусовую композицию. И какая же шаурма без аджики? Как сделать аджику в домашних условиях? Очень просто и вкусно.

    Рецепт острой аджики с традиционными ингредиентами

    При приготовлении аджики нет строгих правил по весу и качеству ингредиентов. Каждый повар сам выбирает, что и в каком количестве добавить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Для тех, кто только пробует готовить это блюдо, предлагаю для шаурмы, который вы сможете изменить под свой вкус.

    Ингредиенты

    • Чеснок - 6 зубков.
    • Острый зеленый и красный перец - по 2 шт.
    • Базилик, укроп, петрушка - по пучку каждой зелени.

    Все ингредиенты нужно очистить от семян, шелухи, у зелени отрезать палочки-ножки. Промыть продукты под проточной водой. Резать их на мелкие кусочки не нужно, просто поместите их в блендер или мясорубку и превратите в однородную кашицу. Все, аджика готова. Можно подавать к столу аппетитную, нежную, теплую шаурму вместе с острой, бодрящей аджикой. Надеемся, что вы узнали все о том, как сделать шаурму в домашних условиях!

    Обычно шаурма подается с томатным соусом. Он готовится из свежих овощей - томатов, болгарского перца, лука. Но есть также и другие варианты приготовления вкусного и необычного соуса к шаурме. Некоторые из них мы рассмотрим в статье. И конечно же, вы узнаете, как готовить шаурму в домашних условиях.

    Рецепты приготовления шаурмы

    Домашняя шаурма с курицей и морковью по-корейски



    Домашнюю шаурму с курицей любят все представители мужского пола в моем доме. От нее не откажутся гости. Она может приятно удивить женскую половинку, так как в ее составе курица (вместо копченой можно взять отварную), пекинская капуста и морковь. Вполне себе можно позволить.

    Чтобы приготовить домашнюю шаурму, необходимы такие продукты на 3 порции:

    3 листа тонкого лаваша,
    - 300 г копченой курицы (четверть или грудку),
    - 150 г пекинской капусты,
    - 100 г морковки по-корейски,
    - 4-6 ст.л. майонеза,
    - 6 ст.л. кетчупа,
    - 1,5 ч.л. горчицы (по желанию).

    Процесс приготовления:
    1. Для приготовления нужен тонкий лаваш. Если листы большие, разрезаем их на удобные квадраты.


    2. Для шаурмы нам нужна курица. Можно взять копченую, а можно отварную для более диетического варианта.


    3. Курицу снимаем с кости и нарезаем на небольшие кусочки.


    4. Для сочности нужна пекинская капуста. Можно взять белокочанную, но первая более нежная и сочная.


    5. Капусту нарезаем.


    6. Отмеряем необходимое количество морковки по-корейски.


    7. Теперь можно собирать шаурму. Для этого на лист лаваша выкладываем подготовленные ингредиенты (курицу, капусту и морковь).


    8. Заправляем майонезом и кетчупом.


    9. Для остроты добавляем горчицу, равномерно ее распределяя.


    10. Формируем шаурму.


    11. Получаем вкусную домашнюю шаурму, которую можно приготовить за 10-15 минут.


    Приятного аппетита!

    Шаурма с курицей в домашних условиях

    Домашняя шаурма с курицей - отличный вариант для сытного обеда.

    Вам понадобится:

    Тонкий армянский лаваш - 6 шт.;
    куриная грудка - 1 шт.;
    белокочанная капуста - 300 гр.;
    томат - 1 шт.;
    болгарский перец - 1 шт.;
    огурец - 1 шт.;
    лук - 1 шт. среднего размера;
    чеснок - 2 зубчика;
    кетчуп - 6 ст. л.;
    майонез - 6 ст. л.;
    масло подсолнечное - 50 гр.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте тонкими ломтиками болгарский перец, помидоры и огурцы, измельчите капусту, чеснок и лук.

    2. Куриная грудка также натирается перцем и солью, нарезается кусочками и обжаривается на сковороде.

    3. Смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, измельченный чеснок. По вкусу соус можно поперчить.

    4. Теперь начинаем собирать шаурму. Для этого нужно развернуть листья лаваша и разместить их на столе. Первый слой, который необходимо выложить на лаваш - обжаренное мясо. Сверху оно поливается соусом.

    5. Выложите на мясо нарезанные овощи и заверните их в лаваш.

    Готовая шаурма обжаривается пару минут, на масле, оставшемся после курицы.

    Факт! Обжаренное на гриле мясо будет полезнее, чем на обычной сковороде с кипящим маслом.

    Шаурма со свининой и морковью по-корейски

    Это несложный рецепт, но блюдо, приготовленное по нему, будет очень вкусным. Вам понадобится морковь по-корейски, а также зеленый салат.

    Ингредиенты:

    Свинина - 200 гр.;

    майонез - 70 гр.;
    капуста свежая - 100 гр.;
    кетчуп - 30 гр.;
    лук репчатый - 1 шт.;игра.
    масло подсолнечное - 2 ст. л.;
    чеснок - 1 зубчик;
    специи по вкусу;
    лаваш - 2 листа.

    Приготовление:

    1. Нарежьте свинину небольшими продолговатыми кусочками, обжарьте их в сковородке с парой ложек растительного масла. Когда мясо пустит сок, закройте сковороду и потушите его.

    2. Лук нарежьте тонко - полукольцами. Обжарьте его до золотистого цвета. По вкусу посолите. Если корейская морковь у вас не слишком острая - поперчите.

    3. Выложите морковку на дуршлаг, чтобы из нее вытек лишний сок.

    4. Мелко нарубите капусту соломкой, помните ее немного руками, чтобы она была нежнее на вкус и смешайте с морковью.

    5. Следом смешайте в миске майонез и кетчуп, добавьте чеснок и приправьте соус свежей зеленью. Не забудьте хорошо размешать.

    6. На лаваш выложите морковь и капусту. Предварительно разделите овощную смесь пополам, чтобы ее хватило на две порции.

    7. Выложите сверху обжаренные на сковороде свинину и лук.

    8. Залейте ингредиенты соусом из майонеза и кетчупа.

    9. Сверните шаурму конвертом и обжарьте на сухой сковородке.

    Факт! Вкуснее такая шаурма будет, если съесть ее сразу.

    Шаурма с бараниной

    Для приготовления вам понадобится:

    Томат - 3 шт.;
    баранина - 1,5 кг.;
    репчатый лук - 1 шт.;
    капуста - 200 гр;
    огурцы - 3 шт.;
    чеснок - 1 шт.;
    орегано - 3 гр;
    лимон - 1 шт.;
    йогурт натуральный - 1 шт.;
    лаваш - 8 шт.;
    винный уксус белого цвета - 50 гр.;
    оливковое масло - 400 гр.;
    майонез - 400 гр;
    кетчуп - 300 мл;
    молотая корица - 2 г.;
    мускатный орех - 2 г.;
    лавровый лист - 2 г.;
    соль - 3 г.;
    перец черный молотый - 3 г.

    Как приготовить:

    1. Мясо баранины, само по себе - жесткое. Поэтому перед приготовлением его нужно будет замариновать. Для этого соедините йогурт, 3 ст. л. сока лимона, оливкового масла, специи и чеснок.

    2. Удалите ножом с мяса излишний жир, нарежьте его небольшими полосками, залейте маринадом. Поставьте в холодильник примерно на 7 часов.

    3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте на ней замаринованное мясо, в течение 15-20 минут.

    4. Теперь приготовьте соус. Для этого просто нужно смешать майонез, кетчуп и измельченный чеснок.

    5. Нарежьте овощи. Помидоры - небольшими кольцами, а огурцы - соломкой. Сладкий перец тоже нарежьте - мелкими кубиками.

    6. Репчатый лук разрежьте пополам. Одну половинку измельчите, порезав тонкими полукольцами. Зеленый салат также нарубите соломкой. Мясо тоже измельчите ножом.

    7. Лист лаваша разложите на столе и смажьте его соусом. Сверху разместите баранину, зеленый салат огурцы и перец.

    8. Разложите сверху помидор, нарезанный тонкими кольцами и насыпьте лук.

    9. Сверните шаурму тугим рулетом.

    10. Немного обжарьте ее на сухой и горячей сковородке. Блюдо готово!

    Обратите внимание!
    Вместо зеленого салата для приготовления шаурмы можно взять пекинскую капусту.

    Шаурма из птицы

    Вам понадобится:

    Армянский лаваш - 4 шт.;
    куриное филе - 500 гр.;
    томаты - 2 шт.;
    свежие огурцы - 2 шт.;
    белокочанная капуста - 150 гр.;
    морковь по-корейски - 150 гр.;
    сыр твердых сортов - 150 гр.;
    томатный соус - 150 гр;
    чесночный соус - 150 гр.;
    подсолнечное масло - 200 гр;
    молотый черный перец - по вкусу;
    соль - по вкусу

    Приготовление пошагово:

    1. Прежде всего вымойте и просушите при помощи салфеток мясо птицы. Нарежьте его "соломкой".

    2. Раскалите сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней кусочки филе в течение 15 минут. Обязательно при этом помешивать мясо.

    3. Тщательно вымойте овощи. Огурец нарежьте полукольцами, а помидоры - небольшими ломтиками. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту.

    Факт! При нарезке овощей используйте нож с широким и тонким лезвием. Он очень хорошо подходит для этих целей.

    5. Натрите на крупной терке сыр.

    6. В небольшой миске смешайте соусы - томатный и чесночный.

    7. Листы лаваша разрежьте пополам. Половинку разложите на столе и промажьте ее смесью соусов, при помощи кондитерской кисти.

    8. Выложите сверху обжаренное мясо. Затем разместите огурчики, помидоры и нашинкованную капусту.

    10. Посыпьте начинку сверху сыром.

    11. Лаваш аккуратно сверните трубочкой.

    Теперь обжарьте шаурму, чтобы она была полностью готова. Сделать это можно на сухой и горячей сковороде. А можно налить на нее предварительно немного масла.

    Шаурма из остатков шашлыка

    После застолья в холодильнике чаще всего остается много несъеденных продуктов. Часто это остатки запеченной курицы, индейки, буженины или шашлыка. Из этого мяса можно приготовить отличную шаурму. Это простое и быстрое блюдо. Для того, чтобы приготовить его, вы потратите всего несколько минут!

    Ингредиенты:

    Тонкий лаваш - 2 шт.;
    остатки шашлыка - 200-300 гр.;
    свежая капуста - 200 гр;
    морковь - 1 шт;
    зеленый лук - 3-4 пера;
    маринованные огурцы - 4 шт;
    плавленый сырок - 1 шт.

    Приготовление:

    1. Оставьте сырок ненадолго в морозильной камере. Когда тот немного затвердеет, его легче будет натереть на терке.

    2. Разложите на столе лист лаваша и посыпьте его сверху половиной натертого сырка.

    3. Капусту и лук порубите ножом, а морковку натрите на крупной терке. Белокочанную капусту нужно немного помять руками, чтобы ее вкус получился более нежным. Смешайте ее с нарезанным зеленым луком и морковкой.

    4. Посолите овощи и посыпьте сверху перцем. Разложите половину нарезанных овощей на листы лаваша, поверх сыра.

    5. Соломкой нарубите маринованные огурцы и выложите сверху.

    6. Затем измельчите мясо и положите его на огурчики.

    7. Подверните лаваш с боковых сторон и сверните его рулетом.

    8. Приготовьте аналогично второй рулет. Обжарьте ваши заготовки на сковороде до зарумянивания. В это время сыр внутри слегка расплавится, а куриное мясо - прогрееется. Разрежьте рулеты на две части и подавайте.

    Шаурма с телятиной по-турецки

    Это турецкое блюдо на его родине называют "тантуни". Приготовить его не составит труда, зато потом вы сможете брать его с собой на природу, в качестве перекуса на работу и в школу детям.

    Вам понадобится:

    Телятина - 400 г;
    лаваш - 10 шт;
    лук репчатый -1 шт.;
    томаты - 3 шт;
    специи - по вкусу;
    зелень - по вкусу.

    Пошаговое приготовление:

    1. Возьмите телятину и мелко порубите ее ножом. Бросьте кусочки в раскаленный на сковородке жир и обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая. Посолите и поперчите. Дождитесь, когда мясо даст сок.

    2. Залейте телятину горячей водой и потушите его до готовности.

    3. Пока мясо готовится, займитесь начинкой. Нарежьте полукольцами лук и немного его посолите. Затем немного помните лук руками, полейте лимонным или гранатовым соком.

    4. Листочки петрушки крупно нарежьте. Помидоры порежьте на небольшие кубики.

    5. Разложите на столе лаваш, в его центр положите мясо.

    6. Края лаваша подверните к центру и придавите, чтобы он напитался вкусным мясным соком.

    7. Сверху положите кубиками помидоры, насыпьте лук и петрушку.

    8. Заверните шаурму рулетом. Ваш тантуни готов!

    Это интересно! Вначале тантуни питались бедняки. Они заворачивали в тонкий лаваш обжаренное мясо или печенку, засыпали зеленым луком и ели прямо не отрываясь от тяжелого труда на работе.

    Соусы для шаурмы

    Некоторые едят шаурму с обыкновенным кетчупом. Несомненно, это вкусно. Но все же лучше приготовить это блюдо с оригинальным соусом, который хорошо будет сочетаться с остальными ингредиентами. В статье вы увидите несколько рецептов соуса для шаурмы, которые способны сделать ваше блюдо необычайно вкусным.

    Классический чесночный соус

    Этот соус сделает ваше блюдо необыкновенно ароматным и приятно острым. Он готовится на сметане. И этот ингредиент должен быть густым, тогда остальные продукты распределятся в нем равномерно.

    Ингредиенты:

    Сметана - 100 гр.;
    кефир - 4 ст. л.;
    соль по вкусу;
    чеснок - 4 зубчика;
    карри - 1 ст. л.;
    смесь перцев по вкусу;
    свежая или сушеная зелень.

    Как приготовить:

    1. Чеснок очистите, пропустите через пресс или измельчите при помощи мелкой терки.

    2. Посолите чеснок, добавьте карри, перец, хорошо разотрите.

    3. Добавьте кефир и хорошо размешайте.

    4. Теперь добавьте сметану, зелень. Хорошо помешайте и оставьте на полчаса настояться.

    Турецкий соус с томатами

    Это классический соус для шаурмы, который очень любят в Турции. Он получается довольно жгучим.

    Нам потребуется:

    Репчатый лук - 2 головки;
    перец болгарский - 1 шт.;

    перец красный - ½ ч.л.;
    томатная паста - 3 ст.л.;
    масло кориандра - 1 ч.л.;
    оливковое - 2 ст.л.;
    свежая зелень - по вкусу;
    соль - по вкусу.


    Как приготовить:

    1. Помойте хорошо лук, почистите его и нарежьте на крупные ломтики. Затем насыпьте его в блендер.

    2. Вымойте перец, разрежьте пополам и удалите из него семена и плодоножку. Разрежьте перчик на четыре части и тоже отправьте в блендер.

    3. Зелень также моем, сушим и добавляем в чашу блендера.

    4. Добавляем остальные ингредиенты, измельчаем блендером, солим. Пробуем на вкус.

    Белый соус

    Это легкий соус, без добавления томатов. Необычный вкус получается за счет добавления свежего огурца. Отлично подойдет такой соус для приготовления диетических рецептов.

    Ингредиенты:

    Репчатый лук - 2 головки;
    перец болгарский - 1 шт.;
    перец молотый черный - ½ ч.л.;
    перец красный - ½ ч.л.;
    томатная паста - 3 ст.л.;
    масло кориандра - 1 ч.л.;
    оливковое - 2 ст.л.;
    свежая зелень - по вкусу;
    соль - по вкусу.

    Приготовление:

    1. Свежий огурец нужно хорошо вымыть, очистить от кожицы, натереть мякоть на средней терке.

    2. Очистите и измельчите чеснок. Чем острее вы хотите получить соус, тем больше добавляйте чеснока.

    3. Хорошенько вымойте укроп, дайте ему просохнуть и мелко покрошите.

    4. Соедините все ингредиенты и взбейте венчиком. Дайте соусу немного настояться и можно подавать.

    Особенности рецептов в разных странах

    Есть множество способов приготовить шаурму. В разных государствах это делают по-своему. Например в Азербайджане к шаурме подают кисло-сладкий соус белого цвета, а сам лаваш поливают жиром. В Израиле добавляют к блюду маринованное манго либо хумус.

    Мексиканцы предварительно маринуют мясо в остром соусе, а немцы вместо кусочков мяса добавляют обжаренный фарш.

    Приготовив шаурму дома, вы не прилагая излишних усилий накормите близких вкуснейшим блюдом. Это гораздо безопаснее, чем покупать его на улице. Попробуйте, и вам понравится.

    Домашняя шаурма (шаверма, шавуха) – прекрасный вариант перекуса, который придётся по нраву как взрослым, так и детям. Как приготовить шаурму в условиях домашней кухни, чтобы было не только вкусно, но и полезно вы узнаете из собранных нами рецептов с фото и подробным описанием.

    Что такое шаверма?

    Сейчас вряд ли остался еще человек, который не слышал о таком представители фаст-фуда с диковинным названием шаверма. Готовят её в разных уголках мира по своему, да и названия часто звучат по-другому: шаверма, шавуха, дёнер-кебаб и другие. Но основная идея неизменна: сочное, с большим количеством специй, поджаристое мясо вместе со свежими или маринованными овощами и соусами заворачивают в лаваш (хлебную лепешку).

    Основные компоненты шавухи

    Шаурма в домашних условиях получается не менее аппетитной, чем в забегаловках. Но самое главное то, что вы будете абсолютно уверены в её качестве, так как все ингредиенты приготовите сами:

    1. Мясо – основной компонент такого кушанья. Подходит курятина, говядина, индюшатина или свинина. Сначала его необходимо замариновать, а затем обжарить на гриле. Такой аппарат на обычной кухне вряд ли найдешь, поэтому мы будем пользоваться сковородой гриль.
    2. Лаваш для шаурмы необходимо брать свежий. Он должен быть пластичным, мягким, без трещин и разрывов. Также прекрасно подойдёт , тогда сытная начинка кладётся в её середину.
    3. Овощи используют свежие или замаринованные. Их нарезают крупными кусочками, или делают из них салат и обязательно добавляют большое количество свежей ароматной зелени.
    4. может быть сделан на майонезной, томатной или сметаной основе. Можно использовать горчицу, кетчуп и простой майонез. Зависит от ваших предпочтений.

    Классический рецепт домашней шавермы

    Сейчас мы расскажем как сделать шаурму в условиях домашней кухни. Для её приготовления не потребуется специальное оборудование. Готовить будем из курятины. В 100 граммах такого перекуса будет содержаться около 200 калорий.

    На 1 тонкий лаваш возьмите такие продукты:

    • филе курицы – 100 г;
    • соевый маринад-15 мл;
    • хмели сунели, карри, перец белый молотый – на кончике ножа;
    • помидор – 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • капуста молодая – 50 г;
    • сыр – 30 г;
    • небольшой огурчик маринованный – 1 шт.;
    • сметана и майонез – по 1 ст. ложке;
    • томатный кетчуп острый – 30 мл;
    • горчица – по желанию;
    • Олейна.

    1. Приготовление шаурмы начнем с филе: режим и складываем в посуду, где оно будет мариноваться. Поливаем соевым маринадом, притрушиваем специями и оставляем на 1 час в холодильнике.
    2. Сковороду-гриль хорошо подогреваем, добавляем немного жира (масла) и обжариваем мясо для шаурмы с каждой стороны по несколько минуток. Оно должно быть подрумяненным и сочным, а не сухим, пережаренным.
    3. Лаваш расстилаем и смазываем кетчупом. Натираем сверху сыр. Затем кладем шинкованную капусту, порезанные дольками помидор и огурчик. Поливаем смесью сметаны с майонезом, добавляем слегка остывшую курятину, притрушиваем укропом и слегка сбрызгиваем горчицей.
    4. Как заворачивать шаурму, зависит от вас. Мы рекомендуем свернуть её в рулетик так, чтобы вся начинка была внутри.
    5. Шаурма с курицей в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо прогретой сковороде с небольшим добавлением жира до появления карамельного цвета корочки. Кушать её лучше горячей. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнять любыми другими продуктами.

    Студенческая шавуха

    Шавуха – это просто исковерканное название обычной шавермы. Она несомненно очень популярна среди молодёжи благодаря своей сытости. Но если вы беспокоитесь о здоровье своего чада, то лучше сделать её самим. Как сделать шавуху дома вы узнаете из следующего рецепта.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 тонкий лаваш;
    • 150 г свинины;
    • 3 листа салата;
    • 1 томат;
    • 2 больших шампиньона;
    • 50 г сыра;
    • по щепотке паприки, карри, перемолотого перца;
    • 30 мл сока из лимона;
    • 50 г маргарина;
    • соль, масло.

    Для поливки:

    • 1 желток;
    • 100 мл Олейны;
    • 15 мл сока лимона;
    • 30 г горчицы;
    • 1 ст. ложка измельченной зелени;
    • соль, сахар на вкус.

    1. Конечно же, предложенный рецепт шавухи лишь один из многих. Но все предлагаемые варианты очень схожи между собой. Сначала свининку разрезаем полосками шириной 1 сантиметр. Сбрызгиваем их соком лимона, присыпаем специями, немножко размешиваем и оставляем на полчаса пропитаться.
    2. Как обычно, гриль для шаурмы нам заменяет сковорода. Разогреваем в ней немножко жира, присаливаем и обжариваем мясо.
    3. Пока готовится свинина, мы сделаем соус для шавухи. Яичный желток тщательно взбиваем с щепоткой соли, сахара и горчицы. Продолжаем взбивать, добавляя по ложке Олейну. Масса должна получаться однородной, кремообразной. В завершении — вобьем лимонный сок и добавим мелкорезанной зелени.
    4. Обжаренную свинину вынимаем на тарелку, а в оставшемся жиру обжариваем порезанные грибы.
    5. Собирается домашняя шавуха просто. Тонкий лаваш смазываем поливкой. Притрушиваем половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них вылаживаем мясо, грибы, порезанные овощи и остатки сыра и сворачиваем в рулет.
    6. Маргарин растапливаем и смазываем им рулет со всех сторон. Обжариваем до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали вам, как приготовить шавуху, чтобы было и сытно и полезно для организма.

    Питерская шаверма

    Шаверма подаётся в пите — пресная плоская хлебная лепешка. Хотим предложить один рецепт шавермы, мясной компонент, которой будем мариновать в йогурте.

    На 1 питу понадобится:

    • 100 мл йогурта;
    • кусочек имбирного корня;
    • 1ч. ложка приправы для курицы;
    • 1 чесночный зубок;
    • 1 ст. ложка масла оливок;
    • 150 г грудки курицы;
    • по 1 помидору и огурцу;
    • 1 пригоршня измельченного укропа;
    • 1 луковица;
    • соль на вкус;
    • 50 мл майонеза;
    • 50 мл сливок;
    • 1 чесночный зубок;
    • масло для жарки.

    1. Сначала приготовим маринад. В йогурт добавляем специи, масло, натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Смесь размешиваем и равномерно наносим на порезанную грудинку. Накрываем пленкой и оставляем на пару часов.
    2. Поливка обязательно должна настояться, так что сделаем её заранее. Смешиваем майонез со сливками и очень мелко покрошенным чесноком. При желании можно присолить и добавить карри. Убираем настаиваться в холодное место.
    3. Лучок нарезаем половинками колечек и обливаем кипятком, что бы ушла вся горечь. Огурец и помидор режим крупными кусочками и смешиваем с укропом.
    4. В сковороде хорошо подогреваем жир, присаливаем и обжариваем до румяной корочки кусочки замаринованной грудинки.
    5. Питу разрезаем пополам. Каждую половинку обильно смазываем соусом. Раскладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Обматываем её пергаментной бумагой и кладем в микроволновку на несколько минут. Сверху горячей начинки кладем ещё немного соуса. Вкусная и полезная шаверма готова.

    Перекус по-турецки

    Дёнер-кебаб — очень сытный перекус из баранины и овощей, который делают в Турции. Конечно, баранину можно заменить курятиной или свининой, но тогда это уже будет не то кушанье. Чтобы вам было легче её сделать, мы предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.

    На 2 порции донер-кебаб вам потребуются такие продукты:

    • 300 г мякоти баранины;
    • 50 мл соевого маринада;
    • 20мл бальзамического уксуса;
    • по 2 шепотки сушеного тимьяна, хмели сунели, перемолотого перца;
    • 50 мл Олейны;
    • 30 г горчицы;
    • 100 г пекинской капусты;
    • по 1 томату и огурцу;
    • 2 чесночных зубка;
    • веточки кинзы;
    • 100 мл майонеза;
    • соль на вкус.

    1. Приготовление мяса для донер-кебаб достаточно долгий процесс, поэтому лучше баранину запечь заранее, а перед тем, как выкладывать в питу, разогреть в микроволновке. Мякоть протыкаем в нескольких местах ножом и натираем смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специями. Накрываем и оставляем на несколько часов мариноваться.
    2. Затем упаковываем баранину в фольгу так, чтобы образовавшийся сок во время запекания не вытекал. Готовим в духовом шкафу при 180 градусах около 40 минут. Запеченному мясу даем немножко остыть и нарезаем сантиметровой соломкой.
    3. Капусту шинкуем, томат и огурец измельчаем. Листья кинзы и чеснок мелко рубим. Всё смешиваем и заправляем майонезом.
    4. Питу разделяем пополам. В середину слоями кладем салат и мясо. Готовый дёнер-кебаб лучше слегка прогреть в микроволновке.

    Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в исполнении и абсолютно не обязательно неукоснительно ему следовать. Здесь можно совершенно свободно проявить свою фантазию и придумать собственный вариант этого кушанья.

    Видео: Домашняя шаурма- простой пошаговый рецепт

    Каждый хотя бы раз в жизни пробовал блюдо под названием "шаурма". Его продают на улицах, в небольших закусочных и кафе. Шаурму можно приготовить и в домашних условиях. Это не так уж и сложно. Но так ли полезно это блюдо? Что входит в состав шаурмы? Из каких продуктов ее готовят? Попробуем разобраться с этими вопросами, а вместе с тем научимся готовить шаурму самостоятельно.

    Что такое шаурма

    Многие пробовали но не каждый задумывался о том, что входит в состав шаурмы. Так что же это такое? Шаурма - это восточное блюдо с мясом, завернутым в тонкий лаваш, с добавлением специй, свежих овощей и соусов. Традиционно мясо для этой закуски готовят на специальном оборудовании.

    Это гриль в виде вертикального вертела, вдоль которого размещены горелки. По мере обжаривания мясо срезают тонким слоем и используют в блюде. При правильном приготовлении оно получается нежным и вкусным.

    Какое мясо используют

    Рецептов этого блюда очень много. В состав шаурмы может входить любое мясо. Для приготовления можно взять баранину, свинину, говядину, курицу или индейку. В мусульманских странах (Турция, Ливия) обычно используют баранину или Это соответствует их традициям и кулинарным предпочтениям.

    В Израиле отдают предпочтение мясу курицы или индейки. В России можно встретить несколько десятков рецептов приготовления. В нашей стране используют разные виды и сорта мяса.

    Соусы

    В состав шаурмы, кроме основного компонента - мяса, - входят еще и соусы. Именно они придают блюду пикантный и оригинальный вкус. Самый простой вариант соуса - это кетчуп или майонез. Но чтобы шаурма получилась более выразительной, следует использовать специи и приправы.

    Согласно классическому рецепту, это блюдо должно быть очень острым. Кроме жгучего перца, в соус добавляют куркуму, зиру и некоторые другие приправы по желанию. Особый вкус шаурме придает зелень. Ее должно быть много. Это петрушка, укроп, кинза и прочие травы. Все эти ингредиенты можно соединить с соусом и добавить в блюдо.

    Виды шаурмы

    Состав шаурмы в лаваше может быть различным. Можно приготовить В этом случае в ней будут только овощи, зелень, сыр и соус. Некоторые готовят это блюдо с полуфабрикатами. Для этого в качестве основного ингредиента используют сосиски или сардельки.

    Их режут на кусочки и добавляют соус и овощи. Есть варианты приготовления шаурмы с рыбными консервами, но этот рецепт очень далек от оригинала. Традиционно в качестве основного составляющего используют различные виды мяса. Но если вы готовите это блюдо для себя, то в состав шаурмы в лаваше можно вводит любые ингредиенты на свой вкус.

    Польза и вред

    Есть ли польза от употребления шаурмы? На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Все зависит от того, что входит в состав шаурмы в лаваше. Эту еду можно отнести к фаст-фуду, который не считают полезным. Но если приготовить шаурму без мяса, кетчупа и майонеза, только с овощами и зеленью, то организм насытится определенной дозой витаминов.

    Но даже классическое блюдо со всеми ингредиентами будет предпочтительней гамбургеру или хот-догу. Не следует злоупотреблять шаурмой тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, и тем, кто страдает ожирением. И всегда надо помнить, что такая еда не должна быть повседневной.

    Чесночный соус для шаурмы

    Это блюдо можно отнести к разряду быстрых. В таких случаях используют готовые соусы в или кетчупа. Но если вы хотите придать блюду пикантный, неповторимый вкус, то лучше приготовить их самостоятельно. Этот чесночный соус можно использовать не только в шаурме. Его подают к куриным крылышкам и мясным деликатесам, приготовленным на гриле. Возьмем по 4 большие ложки сметаны, майонеза и кефира, 6 средних зубчиков чеснока, черный и красный молотый перец и любые специи по желанию. Процесс приготовления соуса очень простой. Чеснок надо измельчить любым способом (чеснокодавкой или при помощи терки). Затем все ингредиенты смешиваем, чтобы специи равномерно распределились в жидкой массе. Чесночный соус, с которым шаурма станет более вкусной, готов.

    Шаурма с курицей

    Никто не станет спорить, что еда, приготовленная дома, безопасней и вкусней. К тому же многие блюда готовятся очень просто. Состав шаурмы с курицей - это минимальный набор доступных продуктов. Понадобится: тонкий лаваш, 400 грамм куриного филе, одна крупная морковь, 200 грамм капусты свежей (можно брать пекинскую), 200 миллилитров майонеза, 200 миллилитров кетчупа и немного горчицы (по желанию). Начнем с подготовки куриного мяса. Его надо отварить и нарезать тонкой соломкой. Морковь трем на мелкой терке и добавляем в нее соль, специи, масло растительное и чеснок.

    Капусту шинкуем и заправляем ее соком лимона или уксуса и растительным маслом. Все ингредиенты готовы, осталось только разрезать лаваш на порции, чтобы в него было удобно заворачивать начинку. Раскладываем лист на столе и слегка смазываем его кетчупом и майонезом. Затем кладем капусту, а поверх нее мясо. Далее добавляем морковь и немного поливаем майонезом. Сворачиваем лаваш с начинкой в виде конверта. Шаурма готова. Осталось только обжарить ее с каждой стороны на сковороде или прогреть в духовке.

    Шаурма со свининой

    Как уже было сказано, для приготовления этого блюда можно использовать любой вид мяса. Предлагаем со свининой. Возьмем тонкий лаваш, два свежих помидора, 300 грамм свинины, которую надо предварительно обжарить или запечь в духовке, два огурца, 100 грамм сыра (по желанию), небольшой кочан капусты пекинской или белокочанной, 3 очищенных зубчика чеснока, 3 ложки натурального йогурта, три ложки сметаны, три ложки майонеза, соль специи, зелень. Для начала приготовим соус.

    Для этого смешиваем все жидкие ингредиенты (сметану, майонез и йогурт). Затем добавляем в эту массу измельченный чеснок, рубленую зелень, соль и специи. Можно использовать любые травы и пряности по желанию. Мясо и овощи нарезаем соломкой или произвольной формы. Сыр трем на терке и смешиваем его с мясом. Теперь переходим к формированию шаурмы. Лаваш смазываем соусом и выкладываем на него начинку. После этого добавляем на свое усмотрение еще соус и сворачиваем лаваш в виде конверта. Затем обжариваем шаурму на сковороде, запекаем в духовке, прогреваем в микроволновке или на аэрогриле. Можно выбрать любой вариант обработки. Лучше употреблять это блюдо в горячем или теплом виде.

    Традиционно начинку для шаурмы заворачивают в питу, но ее с успехом заменяет армянский тонкий лаваш, который должен быть обязательно свежим. Чтобы улучшить вкус блюда, надо правильно приготовить мясо. Его нарезают на филе и слегка отбивают. Затем мясо лучше замариновать. Свинину маринуют в белом вине, яблочном или винном уксусе. Также добавляют специи (перец горошком, лавровый лист). Для подготовки говядины используют красное вино, лимонный уксус, лук и специи. Куриное мясо лучше мариновать в майонезе. Мясо для шаурмы лучше обжаривать на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковородку или аэрогриль.

    Начинка шаурмы может быть разной. Для ускорения процесса можно использовать готовую корейскую морковь. Необычный вкус блюду придает соленый огурец, нарезанный тонкой соломкой. Особое место занимает соус. Можно использовать готовый: грузинский «ткемали» или кисло-сладкий китайский. Не переусердствуйте с соусом, так как при разогреве он может потечь.

    Состав шаурмы в граммах нельзя точно определить. Все делается на глазок и зависит от Для любителей пищи поострее можно добавить больше соуса и острых специй. Кто-то любит больше овощей и зелени, а кто-то отдает пальму первенства мясным продуктам. Кстати, зелень играет большую роль в этом блюде и ее должно быть много. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!

    Вкусная шаурма с курицей в домашних условиях, рецепт с фото — Вкусо.ру

    15 января 2015

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Сложность: средняя

    Кухня: Домашняя кухня

    Приготовление:

    • Промыть куриное филе под проточной водой, нарезать его на маленькие кусочки. Нарезать лук как можно мельче, положить его жариться на сковороду с разогретым растительным маслом. После того как лук станет прозрачным, положить к нему филе курицы, посыпать перцем, солью, перемешать и жарить.
    • Хорошо вымыть капусту, тонко нашинковать и сложить в емкость. Поперчить, посолить, перемешать, добавить майонез. Курицу в готовом виде переложить на отдельную тарелку. Приступить к приготовлению соуса. Взять несколько мисочек.
    • В одну выдавить 5 столовых ложек кетчупа и посыпать любой приправой, хорошо перемешать. Во вторую вылить столько же кефира, добавить майонез приблизительно 4 столовые ложки, добавить несколько долек чеснока. Тщательно перемешать.
    • Сделать нарезку из огурцов и помидоров, порезать их тонкими дольками и выложить на тарелку. Чтобы было удобно, ингредиенты, предназначенные для шаурмы, поставить на столе рядом. Взять большую доску, выложить на нее ½ одного лаваша.
    • Густо намазать его соусами, выложить ближе к краю в ряд куриное филе, предварительно разделенное на четыре части. Выложить около мяса в ряд капусту. Сверху положить огурцы и помидоры. Готовую шаурму свернуть так, чтобы начинка не вытекла. Остальную шаурму делать таким же образом.
    • Разогреть масло на сковороде. Обжарить вкусную шаурму с курицей в домашних условиях со всех сторон, пока не появится золотистая корочка. Если стались соусы, то выложить их по ложечке в открытую часть шаурмы перед тем, как подавать к столу.

    Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

    Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
    Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

    Я приготовил(а)

    Фотоотзывы

    Домашний рецепт шаурмы из говядины на гриле

    Рецепт шаурмы из говядины позволит вам приготовить эту любимую и вкусную уличную еду в домашних условиях.

    Хорошо известный продукт питания в странах Ближнего Востока.

    Когда мы росли в Аммане, одним из немногих продуктов, которые мы могли есть вне дома, была шаурма, которую готовили различные продавцы по всему городу.

    Был большой выбор мяса.

    Были те продавцы, которые использовали только мясо ягненка, другие смешивали баранину с говядиной.

    Потом совсем другое и относительно новое нововведение - куриная шаурма.

    Для нас было большим удовольствием выйти и посмотреть, как шаурма крутилась и шипела на вертеле.

    Шаурма-мужчина разрезал все слои хрустящего мяса, сочившегося в собственном соку.

    Я помню, как у меня текли слюнки, когда продавец шаурмы открыл лаваш и впитал немного мясного сока внутри хлеба.

    Затем, используя свой длинный и острый нож, он нарезал кусок мяса шаурмы, пока вертел продолжал вращаться.

    Когда куски мяса падали, он ловил их в раскрытой лаваше в руке.

    Затем он выжимал прекрасный и сочный соус тахини поверх мяса и позволял ему брызнуть между всеми кусками ягненка.

    Затем добавляли соленые огурцы, лук, салат и острый соус для завершения начинки перед тем, как лаваш скатывали и заворачивали в бумагу.

    Нам не терпелось вернуться домой, чтобы раздобыть бутерброды.

    Мы обмакивали их в типичный чесночный майонезный соус и вместе с картофелем фри съедали наши прекрасные угощения.

    Виды шаурмы из говядины

    Три основных разновидности этого блюда на Ближнем Востоке - это донер-кебаб из Турции, гироскопы из Греции и шаурма из арабоязычных стран.

    Приправы для шаурмы являются уникальными для шаурмы, при этом донер и гироскоп имеют свои собственные региональные специи и ароматы.

    Домашнюю шаурму обычно готовят иначе, чем в ресторане, главным образом потому, что у большинства людей нет вертела, чтобы готовить ее традиционным способом.

    Вместо этого шаурму чаще всего готовят на сковороде, используя приправы для шаурмы для придания вкуса мясу.

    Что такое шаурма из говядины?

    Шаурма возникла в Османской империи. Это арабская версия сложенного мясного блюда, которое готовится на вращающемся вертеле.

    Этот многослойный мясной деликатес в форме конуса, узкий на дне вертела и более широкий наверху, готовится медленно.

    Внешний край мяса поддается хрустящей корочке, что придает ему небольшой хруст при разрезании.

    Обычно эти бутерброды подаются с соусом тахини, солеными огурцами и салатом.

    Либо маринованные огурцы, либо соленые огурцы, которые мне очень нравятся, маринованная репа, окрашенная в розовый цвет с добавлением небольшого количества свеклы.

    Приправы для шаурмы

    Будет немного похоже на то, что все теплые специи, которые вы знаете, идут в приправу шаурмы.

    И вы могли быть правы!

    Одной из отличительных черт продуктов питания Ближнего Востока являются смеси специй, в которых так много преобладают.

    Обычно приправы сладкие.

    Не остро-острый, во всяком случае, острое добавлено сбоку.

    В нем есть острая пряность, кроме черного перца.

    И мне нравится использовать чипотле для этого тепла.

    Кроме этого, это душистый перец, чесночный порошок, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон и немного орегано.

    Какая часть говядины лучше?

    Правильная нарезка всегда способствует успеху блюда.

    Так что по возможности стоит делать пищу качественной.

    В конце дня вы можете выбрать ту стрижку, которая вам больше всего нравится.

    Если вы знаете, как его приготовить лучше всего, оно останется нежным.

    Нет ничего хуже, чем есть шаурма, с которой вам придется сражаться, пытаясь проткнуть мясо зубами.

    Прайм ребро - это то, что я обычно использую, или тройной кончик на тонких ломтиках.

    Отрубы, такие как стейк с фланга или вешалка, отлично подойдут, если вы дадите им замариноваться.

    Как приготовить шаурму из говядины

    Рецепт шаурмы из говядины прост и удобен в приготовлении!

    Если вы готовите шаурму дома, скорее всего, вы будете готовить ее на сковороде, а не на гриле.

    Лучше всего нарезать его тонкими ломтиками, так как вам нужно готовить его медленно и полностью, как обычно.

    Положите нарезанное мясо на сковороду с оливковым маслом.

    Готовьте на среднем огне почти до готовности, около восьми минут.

    Добавьте специи и продолжайте готовить до готовности, время от времени помешивая еще четыре или пять минут.

    Положите в рулет или нарезанный ломтиками лаваш, добавьте соус тахини, соленые огурцы и салат.

    Сверните лаваш и наслаждайтесь.

    Полный рецепт шаурмы из говядины вы найдете внизу этой страницы.

    Как подать шаурму из говядины

    Это мясное блюдо с приправами можно подать несколькими способами.

    Традиционно кладут в карман лаваша.

    Со всеми фиксами или даже с небольшим количеством хумуса.

    Можно положить шаурму в рулет с обжаренным луком, авокадо, огурцом и солеными огурцами.

    Другой вариант - подавать мясо поверх риса с чесноком и кинзой.

    Вместе с красивым салатом из помидоров и лука с винегретом.

    А может, вы предпочтете попробовать эту шаурму с картофельным пюре и зеленой фасолью.

    Еще одна вещь, о которой следует подумать, - это приготовить шаурму, являющуюся частью жаркого, с ростками фасоли, луком, сладким перцем, имбирем и водяными каштанами.

    Рецепт шаурмы из говядины

    Рецепт шаурмы из говядины позволит вам приготовить эту любимую и вкусную уличную еду в домашних условиях.

    Автор: Шеф-повар Тарик

    ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ20 минут

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ10 минут

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 30 минут

    Количество порций: 6 человек

    Категория: Мясо

    Кухня: ближневосточная

    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
    • Готовьте мясо почти до готовности.
    • Добавьте приправы для шаурмы, душистый перец и соль.
    • Готовьте до готовности.

    • В лаваш добавить шаурму из говядины, соус тахини, помидоры и лук.

    Калории: 442 ккал - Углеводы: 45 г - Белки: 27 г - Жиры: 18 г - Насыщенные жиры: 4 г - Холестерин: 47 мг - Натрий: 1339 мг - Калий: 621 мг - Клетчатка: 6 г - Сахар: 3 г - Витамин A: 534 МЕ - Витамин C: 14 мг - Кальций: 168 мг - Железо: 4 мг

    Шаурма из говядины по-филиппински | Рецепты мясных панласанг с пиной

    от Мэнни 14 комментариев

    Вот рецепт шаурмы из говядины в стиле пиной.В этой версии используется тапа из говядины вместо обычного ростбифа и сочетание чеснока и майонеза вместо йогурта. Но при желании вы можете использовать йогурт в зависимости от ваших предпочтений. На мой взгляд, тапа из говядины приготовить проще, чем ростбиф, тем более что у вас нет духовки, потому что для приготовления тапа из говядины нужна только сковорода.

    Как приготовить шаурму из говядины по-филиппински

    Вот рецепт шаурмы из говядины в стиле «Пиной». В этой версии используется тапа из говядины вместо обычного ростбифа и сочетание чеснока и майонеза вместо йогурта.

    Время приготовления 12 минут

    Время приготовления30 минут

    Общее время42 минуты

    Курс: Рецепт из говядины

    Кухня: арабская / филиппинская

    Ключевое слово: шаурма из говядины, шаурма в стиле пиной

    калорий

    порций:

    порций:

    порций

    Автор: Мэнни

    Ингредиенты

    • 12 кусочков лаваша или лепешек
    • тапа из говядины (см. Рецепт ниже)
    • 4 помидора, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 небольшой огурец, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 небольшой пучок салата 163
    • , нарезанный полосками 1 маленький белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
    • 3/4 стакана тертого сыра или 12 кусочков сыра
    • чесночный майонезный соус (см. Рецепт ниже)
    • растительное масло для жарки тапа из говядины
    Ингредиенты для тапа из говядины:
    • 1 / 2 килограмма вырезки из говядины тонкими ломтиками
    • 1 ст.соевый соус
    • 1 ст. устричный соус
    • 1 ст. жидкая приправа
    • 3 шт. каламанси, экстракт сока
    • 1/4 стакана майонеза (или 80 мл майонеза)
    • 1 чайная ложка. сахар
    • 6 зубчиков измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    Чесночный майонезный соус:
    • 1/2 стакана майонеза
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 ст. оливковое масло или кокосовое масло

    Инструкции

    Как приготовить шаурму из говядины по-филиппински:
    • Чтобы приготовить тапа из говядины, смешайте все ингредиенты тапа в миске и мариновайте на ночь или 2 дня в холодильнике для достижения наилучшего результата.Обжарьте тапу до готовности и подрумянивания.

    • Чтобы приготовить чесночный соус, просто смешайте все ингредиенты в миске, перемешайте до однородной массы и отложите.

    • Для приготовления шаурмы: Нагрейте лаваш в пустой горячей сковороде, пока обе стороны не станут светло-золотистыми. Отложите в сторону.

    • Положите первый лаваш в тарелку и положите 1 1/2 столовой ложки говяжьего тапа, 1 столовую ложку огурца, 1 столовую ложку помидоров, 1 столовую ложку лука, 1 столовую ложку салата, 1 столовую ложку тертого сыра или нарезанного сыра и 1-2 ложка чесночного майонезного соуса по центру.

    • Заверните начинку из лаваша, как полено или буррито. Проделайте то же самое с остальной частью лаваша. При желании добавьте острый соус.

    Видео

    В рубриках: Рецепты из говядины с тегами: шаурма из говядины, тапа из говядины

    Предыдущее сообщение: «Цыпленок по-пекинскиСледующая запись: Говядина Булало Мами»

    Взаимодействие с читателями Shawerma

    | Sweet Pillar Food

    Блюдо для шаурмы из говядины - это так весело, что можно оживить традиционный сэндвич и сделать его своим.Этот рецепт поразит вас! Небольшая горстка специй, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, принесет традиционное ближневосточное блюдо прямо к вашему столу.

    Традиционная шаурма

    Традиционная шаурма - это сэндвич с уличной едой, который делают во всем арабском мире. Он состоит из мяса, нарезанного тонкими ломтиками, уложенных друг на друга на вертеле и медленно прожаренных вертикально. Два самых популярных вида шаурмы - это курица и говядина, в список которых традиционно входит баранина.

    В предыдущем посте я обсуждал влияние арабской кухни на мексиканскую кухню, включая знаменитый сэндвич с шаурмой.

    В конце 19 века и начале 20 века, когда Османская империя распадалась и шла Первая мировая война, многие ливанские, сирийские и другие мигранты с Ближнего Востока покинули свои дома и перебрались в Мексику. Естественно, они принесли с собой много своей культуры, в том числе и еду.

    Когда они поселились в своем новом доме в Пуэбле, городе в паре часов от столицы, а затем, в конце концов, в 1930-х годах их тяготели к Мехико, они начали продавать шаверму, назвав ее тако арабес или арабские тако, от которой родился «Аль». Пастор ».Рецепты жареной на вертеле баранины были привезены в Мексику, баранину заменили на говядину и, в конечном итоге, на свинину, а питы на лепешки. Даже слово «пастырь» означает «путь пастыря» из-за первоначального использования слова «ягненок».

    В Сирии сэндвич с куриной шаурмой готовят только с чесноком, солеными огурцами и великолепной куриной шаурмой. Шаурма из говядины подается с салатом сумах, луком и петрушкой, по желанию - солеными огурцами и обычно тахини или чесночным соусом. В этом рецепте мы использовали чеснок, но вы можете сбрызнуть его тахини, если хотите.

    А как насчет соли? Почему бы тебе не добавить его в маринад?

    Соль сделает мясо жестким. Рекомендуется солить прямо перед обжариванием, чтобы оно было мягким.

    Шаурма из говядины

    Из этого маринада получается сочная нежная шаурма из говядины. Подается либо в виде бутерброда в теплой лаваше, либо на блюде с рисом или салатом с помидорами и солеными огурцами.

    Курс: ближневосточная, сэндвичи

    Кухня: американская, средиземноморская, ближневосточная

    Ключевое слово: средиземноморская, ближневосточная, сэндвич, уличная еда

    Автор: Надя Хубби

    Состав

    • 1 фунт стейк из бритой говядины
    • 1/2 стакана измельченного лука
    • 1 столовая ложка тахини
    • 1 столовая ложка кусочков Рамана
    • 1/4 стакана белого уксуса
    • 1/4 масла Mazola
    • 3-4 столовые ложки простого йогурта
    • 1/2 столовой ложки лукового порошка
    • 1/2 столовой ложки чесночного порошка
    • 1/2 столовой ложки черного перца
    • Щепотка кайенского или алеппского перца
    • 1/4 чайной ложки порошка имбиря
    • 1/4 чайной ложки 7 всех специй
    • Необязательно щепотка корицы
    • 1/2 чайной ложки соль соль по вкусу

    Инструкции

    1. Измельчите лук до водянистой консистенции

    2. Смешайте все ингредиенты вместе mi nus meat

    3. Добавьте говядину в маринад

    4. Поместите в холодильник, чем дольше, тем лучше

    5. Разогрейте духовку до 350

    6. В большой сковороде, тушите мясо несколько минут 9160003

    7. Выложите на большой противень и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы он стал хрустящим.

    8. Подавать на блюде с лавашем, помидорами, солеными огурцами, чесночным соусом или тахини

    18 Love

    Руководство по домашней куриной шаурме, руководство по приготовлению лучшей домашней куриной шаурмы в вашей жизни, используя только гриль или жаровню.Рецепт внутри: Готовим

    Закон Reddit в первую очередь диктует картинки, так вот как получилась моя шаурма. Как обычно, если вы хотите поддержать меня или предпочитаете видео-руководства, вот ссылка на рецепт и технику. Я также дал ссылку на все мои прошлые посты о кулинарии в комментариях ниже.

    Вид вертела для шаурмы, медленно вращающегося во время приготовления на гриле, захватывает дух и величественно. Мясо медленно пузырится и обжаривается снаружи, а растопленный жир и сок стекают по собранному конусу шаурмы.Затем, как опытный скрипач, шаурма-майстер обрезает конус конуса на тонкие полоски жареного мяса, прежде чем завернуть его в лепешки. Это настоящее место, на которое стоит посмотреть, и опыт поедания шаурмы, которую побрили за несколько секунд до этого, вы, вероятно, никогда не забудете. Так что же делать, когда поблизости нет магазинов шаурмы, а тяга бьет ключом. Что ж, ответ - приготовить самостоятельно, но проблема в том, что практически невозможно получить правильный жареный вкус и текстуру без гриля, как это происходит до сегодняшнего дня.Я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую домашнюю куриную шаурму в вашей жизни, используя разработанную мною технику, которая не требует специального оборудования (за исключением некоторых шампуров) и может быть приготовлена ​​в любой духовке с грилем или бройлером.

    Что такое куриная шаурма

    Шаурма - это название, данное на Ближнем Востоке блюду из слоеного мяса, которое жарят на вращающемся вертеле. Обычно оно бывает двух видов; Курица или мясо (говядина, баранина или их смесь). Его подают по всему Ближнему Востоку, и каждая страна вносит свой уникальный вклад в используемые маринады и соусы.По большей части шаурму едят как бутерброд, но иногда ее также подают с рисом, хумусом или салатом. Популярность шаурмы и ее привлекательность в качестве быстрой вкусной уличной еды привели к ее распространению по всему миру, особенно в качестве позднего ужина.

    Существует ряд международных вариантов шаурмы, таких как турецкий денер (на самом деле это историческое происхождение шаурмы), греческий гирос и мексиканский пастор (изобретенный ливанскими иммигрантами в Мексику), хотя сегодня мы сосредоточимся только на Сэндвичи с курицей и шаурмой в левантийском (особенно сирийском и ливанском) стиле.Эти бутерброды состоят из свежего выбритого цыпленка, тоума (густой чесночный соус, см. Мой последний пост, ссылка в примечаниях), соленых маринованных огурцов и шатты (соус чили, также в моем последнем посте), все вместе завернутые в тонкие эластичные лепешки Saj. Некоторые люди предпочитают добавлять ломтики помидоров, салата, картофеля фри или картофельных чипсов (чипсов) для дополнительного вкуса или текстуры, но я считаю, что в этом нет необходимости, и бутерброд с шаурмой может сиять без них. Завернутый в хлеб, сэндвич поджаривается на прессе для панини в течение минуты, чтобы хлеб стал хрустящим и плотно закрылся.

    Проблема с приготовлением куриной шаурмы в домашних условиях заключается в том, что действительно сложно получить нужную текстуру без помощи гриля. Во время вращения гриля мясо готовится снаружи внутрь, а внешняя поверхность приобретает глянцевый обугленный уголь. После бритья вы получите кусочки, которые с одной стороны будут идеально сочным и нежным мягким мясом, а с другой - хрустящими и слегка обугленными, с восхитительным ароматом жареного на гриле. Эта текстура необходима для правильно приготовленной куриной шаурмы, и, к сожалению, ее действительно сложно получить, используя большинство способов домашнего приготовления.Хотя маринад придает блюду большую часть аромата, оно не будет вкусным и приятным без внешней жареной поверхности.

    Самый простой способ приготовить домашнюю шаурму - нарезать маринованную курицу соломкой, а затем обжарить ее на сковороде. Он работает в крайнем случае и даст вам куриные полоски, похожие на шаурму по вкусу, но я обнаружил, что этот метод не дает вам никакого сходства с точки зрения текстуры, и, что особенно важно, у мяса отсутствует обугленный / жареный вкус. Другой довольно простой метод - приготовить на гриле целые куриные бедра или филе грудки (кусочки толщиной около 1 см) на сковороде или сковороде для гриля, а затем нарезать их полосками перед подачей.Это даст вам лучшую текстуру и немного яркости, и это мой предпочтительный метод, если я тороплюсь. Однако текстура все же сильно отличается от текстуры настоящей шаурмы, и причина этого кроется в прямом контакте кусочков курицы со сковородой. Это заставит мясо готовиться намного быстрее снаружи, чем внутри, так что в итоге вы получите больший разброс по степени готовности по поперечному сечению мяса.

    Одна странная техника, которую я много видел в последнее время, заключается в том, что целиком кладут кусочки курицы на шпажки и запекают в духовке в вертикальном положении.Хотя это может показаться более близким к традиционному конусу шаурмы, это абсолютно нелогично, так как вы должны запекать все это до тех пор, пока не дойдете до центра. Несмотря на благие намерения, этот метод в основном даст вам готовые и сухие внешние края с небольшим подрумянением и хорошо приготовленную середину с нулевым цветом. Так что же сделать, чтобы шаурма получилась реалистичной в домашних условиях?

    Моя техника предназначена для жарки стейков на гриле в ресторане, чтобы гарантировать, что мы получим идеально приготовленную середину в нашем мясе, при этом гарантируя, что мы получим хрустящую корочку на гриле снаружи.Мы будем использовать функцию гриля или жаркого, чтобы получить приятную корочку и аромат гриля. Сначала маринованную курицу нарезают тонкими полосками толщиной около 1/2 см или 1/4 дюйма, а затем подвешивают между двумя шпажками. Шампуры с начинкой кладут на край противня или формы для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе и не касалось дна. Затем противень помещается под жаровню или гриль в духовку для приготовления и вращается каждые несколько минут, пока он не станет слегка обугленным и прожаренным. Это лучший способ приготовления куриной шаурмы в домашних условиях, который я нашел, и он действительно имитирует шаурму на гриле.Прямой нагрев от гриля или гриля позволяет развить уголь и хрустящую корочку, при этом мясо не сжимается и не сжимается, как на сковороде.

    История

    Происхождение шаурмы - одна из многих историй и хронологий, на которую претендовали многие народы. Название шаурма, возможно, произошло от турецкого слова çevirme, которое, как говорят некоторые источники, означает поворот, хотя мой гугл-фу сказал, что это означает перевод (технически это все еще форма движения). Но все индикаторы указывают на то, что это османская еда, и это в основном из-за ее важности и статуса в странах, которые составляют бывшую Османскую империю.Один очень важный ключ к разгадке его османского происхождения был обнаружен на фоне картины 1616 года, которую историк кулинарии Присцилла Мэри Ишин обнаружила и написала в своей книге «Изобильная империя: история османской кухни». Он датирует ротационный способ приготовления шашлыка как минимум 17 веком.

    Считается, что шаурма впервые стала вертикальной благодаря творчеству Искендера Эфенди в 19 веке (точнее, в 1867 году) в городе Бурса. Он также является изобретателем Искендер Кебаб, который состоит из мясной шаурмы, выложенной на хлебную подушку, затем покрытой томатным соусом, коричневым маслом и йогуртом.Его потомки по сей день владеют рестораном в городе Бурса. Говоря о вертикальной шаурме, почти вся шаурма теперь готовится вертикально, но за последнее десятилетие произошло возрождение горизонтально приготовленной шаурмы. Обычно это делается на угольной костровой яме, и, честно говоря, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

    Распространение шаурмы на остальной части Ближнего Востока неясно, и нет никаких достоверных историй о том, как она превратилась в бутерброд или как она стала сочетаться с Тоумом и Шаттой.Однако, учитывая, что тоум в значительной степени является изобретением левантийцев и является основным компонентом бутербродов с куриной шаурмой, вполне вероятно, что он распространился либо из Сирии, либо из Ливана. Один из ключей к сирийскому происхождению сэндвичей с куриной шаурмой также находится в магазинах, которые продают шаурму по всему арабскому миру. Один из старейших магазинов шаурмы в Египте называется Abo Ammar El Sory, что буквально означает «Отец Аммара - сирийец». Есть также много других сирийских закусок, которые специализируются на шаурме по всему Каиру, хотя я не уверен, что это просто явление в Египте.

    Одно можно сказать с уверенностью: за последние годы шаурма распространилась по всему миру, и это в основном связано с увеличением числа сирийских беженцев, открывающих рестораны в странах, которые они теперь называют своим домом. Лондон, Великобритания, является домом для десятков таких заведений, некоторые из которых готовят шаурму, которая может соперничать с любой, что я пробовал на Ближнем Востоке. Европа долгое время была рассадником турецких донер-кебабов, но сэндвич с шаурмой теперь бросает новый вызов их господству.

    Профиль вкуса

    Сама куриная шаурма имеет мягкий, но сложный пряный вкус из-за разнообразного количества специй в ней.Вы легко сможете уловить ароматы залива, гвоздики, кардамона и куркумы. Паприка и томатная паста придают шаурме глубину и столь необходимую остроту. Добавление лимона и уксуса в маринад придает ему кислотность, но в то же время они служат для смягчения курицы в сочетании с йогуртом. После приготовления ароматизаторы в маринаде немного смягчаются, и вы также чувствуете аромат жареного. Наконец, самое замечательное в приготовлении шаурмы этим методом - это то, что вы все еще можете попробовать саму курицу.

    Как бутерброд, он имеет довольно приятный и хорошо сбалансированный вкус. Первый вкус, который вы замечаете, - это жареный хлеб, который, я думаю, слишком часто упускается из виду. Свежеиспеченный вкус, который вы получаете от поджаривания, имеет важное значение для шаурмы. Следующее, что бросается в глаза, - это чесночный соус с сильным и острым чесночным вкусом. Затем вы получите вкус курицы, смешанный с солью и кислинкой соленых огурцов. Впервые съесть настоящую шаурму - это незабываемый опыт, ведь все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.Если вы также добавите немного соуса чили, вы получите действительно приятный фоновый жар в вашем сэндвиче.

    Ингредиенты

    Для куриной шаурмы:

    Сэндвич Ингредиенты:

    • Садж хлеб, если вы его найдете, лаваш или ливанский хлеб, если нет

    • Соленые ливанские маринованные огурцы или если вы не можете его найти затем получите соленые корнишоны

    • Соус Toum (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

    • Соус чили (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

    Направления

    Направления маринада:

    1. Разотрите куриные бедра до тех пор, пока они не станут толщиной 1/2 см или 1/4 дюйма. Равномерная толщина имеет решающее значение для хорошего повара.Если вы используете куриные грудки, то сделайте их бабочки, а затем измельчите до однородной толщины

    2. Измельчите лавровый лист с помощью пестика и ступки или мельницы для специй (вы можете использовать немного соли, чтобы помочь с этим), затем добавьте миска с оставшимися специями

    3. Измельчите чеснок и смешайте с йогуртом, томатной пастой, лимонным соком, оливковым маслом, белым уксусом и смесью специй. Перемешайте, пока хорошо не перемешайте, затем добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт маринадом

    4. Поместите курицу в холодильник как минимум на 12 часов, чтобы маринад действительно подействовал

    5. Толщина 1/4 дюйма

    6. Используя шпажку, проткните куриные полоски с одной стороны и наденьте их на шпажку, пока все куриное бедро не будет продето на шпажку

    7. Второй шпажкой проткните противоположный конец курицы, так чтобы полоски курицы были подвешены между двумя шпажками, это будет напоминать вязание крючком.Сожмите бедро вместе, чтобы оно слегка сжалось, затем повторяйте, пока не наберете все шампуры. Оставьте около дюйма на обоих концах шампура.

    8. Выстелите глубокий противень фольгой или форму с фольгой, затем поместите шпажки поперек края листа. Любой конец вертела должен опираться на противоположные стенки противня, а мясо должно висеть между ними, плавать над листом, а не сидеть на нем (возможно, вам придется использовать глубокую форму для запекания, если ваши противни неглубокие).

    9. Поставьте противень в духовку с грилем или жаровней на средний уровень и готовьте 3-5 минут. Переверните шпажки на вторую сторону и варите еще 3-5 минут. Положите их обратно еще на 2-3 минуты, пока они не станут слегка обугленными. Время приготовления действительно будет разным для каждого бройлера или гриля, но вы должны в основном переворачивать, когда он начинает развиваться, а затем переворачивать, когда это происходит на другой стороне. Когда вы закончите, ваша курица должна быть 74c или 165f. Если у вашего гриля или гриля есть только один уровень крепости, попробуйте менять его чаще, например каждую минуту.

    Сковорода Направления приготовления на гриле:

    1. Нагрейте сковороду или сковороду и поместите в нее несколько куриных бедер, но не переполняйте сковороду

    2. Готовьте их на среднем огне, переворачивая каждые 2- 3 минуты до готовности, это займет всего несколько минут

    3. Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать тонкими полосками

    Чтобы приготовить сэндвич с шаурмой:

    1. Положите кусок хлеба на рабочую поверхность и намажьте пару столовых ложек Toum

    2. Добавьте кусочки курицы сверху, а также несколько кусочков соленого огурца

    3. Добавьте немного соуса чили в бутерброд, затем скатайте его и запечатайте

    4. Положите бутерброды на сковороду для гриля и придавите их чем-нибудь тяжелым.Дайте им поджариться по 30-60 секунд с каждой стороны, пока не появятся пятна от гриля. Вы можете обнаружить, что обертывание бутербродов пергаментной бумагой перед приготовлением на гриле помогает предотвратить их раскол.

    Примечания и советы

    • Этот рецепт специально для КУРИНОЙ шаурмы, и маринад для мясной шаурмы совершенно другой, он, вероятно, не будет вкусным, если вы сделаете это с мясом вместо этого

    • Вместо этого вы можете использовать куриную грудку куриного бедра, или даже их смесь, если вы делаете большое количество.Лучший способ сделать это - чередовать полоски бедра и груди для хорошо перемешанной текстуры.

    • Я действительно рекомендую использовать металлические шпажки, но если вы не можете их найти, то подойдут обычные бамбуковые или деревянные, просто имейте в виду, что они могут гореть под грилем.

    • Поиграйте немного с крепостью маринада, смесь специй великолепна, но вы можете обнаружить, что она вам немного слабее или сильнее. Попробуйте уменьшить количество специй вдвое или вдвое по своему вкусу.Остальные ингредиенты маринада должны оставаться такими же, хотя

    • Если вы действительно хотите сходить с ума, я настоятельно рекомендую приготовить шаурму на мангале. Вкус будет безумным, и, честно говоря, шаурма на угле намного лучше, вы поблагодарите меня за это

    • Рецепт тоум и шатта (соусы с чесноком и чили) здесь

    Сэндвич с шаурмой из говядины - отведайте Лучший

    Этот сэндвич с шаурмой из говядины - точная копия одного из моих любимых закусочных на Ближнем Востоке недалеко от Сиэтла.Нежные, сочные кусочки приправленного мяса, острые огурцы и хрустящие овощи создают контраст текстуры и вкуса. Затем он дополняется соусом тахини, который делает этот сэндвич невероятно вкусным. Добавьте сок из приправленной говядины шаурма с дополнительным ломтиком мягкого хлеба наан. Для этого бутерброда тебе понадобится салфетка!

    Шаурма из говядины со всеми закрепками.

    Мне очень нравится этот сэндвич с максимально возможным количеством свежих овощей, но в одном из фургонов с едой, куда я езжу, подают его с начинкой из картофеля фри и солений.Ага, я говорю о сытном сэндвиче с мясом и картошкой.

    Если вы похожи на моего мужа, откажитесь от овощей и наполните лепешки сочным мясом шаурмы, полной грудью жареного на воздухе картофеля фри, маринованных огурцов и тахини. Вы действительно не ошибетесь в любом случае, но я уговорю вас попробовать овощи. Они делают этот бутерброд взрывом аромата.

    Что такое шаурма?

    Шаурма - арабское слово, означающее переворачивание.Это ближневосточное блюдо из приправленного мяса. Традиционно приправленное мясо помещают на вертикальный гриль-гриль, который равномерно поджаривает его во время вращения. Как только внешние слои будут хорошо прожарены, на мясном куске отрезаются тонкие ломтики.

    Шаурму можно подавать в виде бутерброда или на тарелке с салатом табули, хумусом, свежими овощами и соусом тахини. Также невероятно вкусно с ливанским чесночным соусом и жареным картофелем.

    Бутерброды с шаурмой из говядины!

    В чем разница между гироскопом и шаурмой?

    Основное различие между гироскопом и шаурмой - это приправы и мясо типа .Гироскоп обычно готовят из баранины или смеси ягненка и говядины, в то время как шаурму можно приготовить из любого вида мяса, например из курицы, говядины, баранины или козы.

    В мясе гироскопа всего несколько приправ, которые в основном состоят из соли, чеснока и лука.

    С другой стороны, мясо шаурмы состоит из нескольких приправ, включая сумах, кардамон, корицу, перец, душистый перец, мускатный орех и гвоздику. Мясо шаурмы обычно маринуется за несколько часов перед приготовлением, и существует множество вариантов его подачи.

    Например, как я упоминал выше, вы можете найти бутерброд с шаурмой, обернутый картофелем фри и всего несколькими овощами, или вы можете наполнить его большим выбором овощей.

    Мясо гироскопа и шаурмы готовятся одинаково на вращающемся вертикальном гриле, и оба слова имеют одинаковое значение. Гиро по-гречески означает переворачивание, а шаурма - по-арабски.

    Также более традиционно гироскопы подают с соусом цацики, но не с бутербродами с шаурмой.Однако вы увидите, как в заведениях подают шаурму с соусом цацики, возможно, из-за путаницы в двух продуктах или просто потому, что существует мода на фьюжн-еду.

    Приготовьте свои закуски для бутерброда с шаурмой из говядины!

    Как приготовить бутерброд с шаурмой.

    Ознакомьтесь с нашим распечатанным рецептом ниже, чтобы получить подробные инструкции для этого сэндвича с шаурмой из говядины. Мы включили инструкции, как запекать мясо долго и медленно в духовке или намного быстрее в Instant Pot .

    При обоих способах приготовления получается очень нежное сочное мясо шаурмы. Если вы запекаете говядину в духовке, это займет 3 часа, а в Instant Pot - всего 45 минут. Когда шаурма из говядины готовится, она будет такой нежной, что ее можно будет измельчить парой вилок.

    Эти два метода не дают таких тонких ломтиков, как в ливанском ресторане, у которого есть собственный гриль для шаурмы. Однако оба эти метода легко сделать дома, и говядина будет иметь потрясающий вкус со всеми специями для шаурмы.Это доступный способ приготовить мясо шаурмы в домашних условиях.

    Советы для отличного сэндвича с шаурмой из говядины.
    • Мясо замариновать. Этот сэндвич с шаурмой из говядины будет вкуснее всего, если вы приготовите маринад за день заранее и позволите мясу впитать в себя все ароматы. Постарайтесь дать мариноваться в течение 2 часов, но если у вас есть время, оставьте на ночь.
    • Обжарьте мясо. Когда вы обжариваете мясо снаружи, оно образует карамелизованную корку в результате химического процесса, называемого реакцией Майяра.От этого сильно зависит вкус мяса, и это займет всего несколько дополнительных минут.
    • Не пережаривайте говядину. Чем дольше вы готовите мясо для шаурмы, тем больше оно разрушается и его легче измельчать. Однако есть момент, что он начинает подсыхать. Не оставляйте его в духовке или в кастрюле для быстрого приготовления дольше, чем необходимо. Мы предоставили инструкции, как готовить мясо достаточно долго, чтобы оно развалилось, но при этом сохранило всю влагу.
    • Разогрейте лепешки. По этому рецепту можно использовать любые лепешки. Черт возьми, вы даже можете использовать лепешку, если хотите. Мы не будем судить. Но следует слегка подогреть хлеб, чтобы он стал мягким и податливым. Если вы хотите приготовить себе лепешку, хлеб наан приготовить несложно.
    Шаурма из говядины на обед.

    НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕЛЬНЫ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

    Эти тушеные рулетики из говядины по-немецки наполнены удивительным ингредиентом.

    Узнайте, как приготовить жаркое из трех кончиков в духовке по этому рецепту.Добавьте печеный картофель и овощи для идеального ужина.

    Эта говяжья запеканка с кнедликами с чесноком и чесноком - сытный обед. Кнедлики нежные и воздушные, а в запеканке - большие куски говядины.

    Общайтесь и наслаждайтесь лучшим

    Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

    Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

    Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

    Посмотрите наше видео выше, чтобы узнать, как приготовить этот рецепт в горшочке быстрого приготовления или в духовке.

    Состав

    МАРИНАД

    • 3 ст.л. специй для шаурмы
    • руб.
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 3 столовые ложки красного винного уксуса
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 5 мелко измельченных зубчиков чеснока

    МЯСО

    • 2 фунта стейка из чака
    • 3/4 стакана говяжьего бульона

    ИНГРЕДИЕНТЫ СЭНДВИЧА

    • 6 оберток для лепешек
    • соус тахини
    • 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
    • 3 больших помидора, тонко нарезанных
    • 1 пучок плоской петрушки, нарезанной
    • тертый салат
    • соленые огурцы нарезанные

    Инструкции

    ЗАМАРИНОВАТЬ МЯСО:

    1. Смешайте все ингредиенты маринада и поместите их в большую неглубокую форму, например форму для выпечки 9 x 13 дюймов.Выложите мясо в блюдо и переверните так, чтобы обе стороны были полностью покрыты маринадом.
    2. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и оставьте на несколько часов, желательно на ночь.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА:

    Чтобы приготовить в быстрой кастрюле:

    1. Если стейк из патрона слишком велик для быстрого приготовления, разрежьте его пополам, чтобы было легче.
    2. Поставьте кастрюлю для быстрого приготовления на тушение и добавьте немного масла на дно кастрюли. Когда кастрюля станет горячей, поджарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится.
    3. Добавьте оставшийся маринад в кастрюлю вместе с 1/2 стакана говяжьего бульона.
    4. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении (ручная настройка) в течение 45 минут.
    5. Выпустите пар и измельчите мясо.
    6. Полейте соком измельченное мясо.

    Для приготовления в духовке:

    1. Предварительно нагрейте духовку до 350 ° F.
    2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла в горячую сковороду и поджарьте мясо по 4–5 минут с каждой стороны до коричневого цвета.
    3. Добавьте оставшийся маринад в сковороду с мясом вместе с 1/2 стакана говяжьего бульона.
    4. Накройте сковороду крышкой или накройте алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Жарить 3 часа.
    5. Удалите мясо и измельчите его двумя вилками, затем полейте измельченное мясо соком.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЭНДВИЧА:

    1. Разогрейте лепешки, поместив их в микроволновую печь на 30–45 секунд или оставив в горячей духовке на 2–3 минуты.
    2. Выложите тертое мясо на начинку для лепешек по вашему выбору.

    Банкноты

    1. Если вы используете Instant Pot, то на то, чтобы полностью приготовить стейк из чака, потребуется всего 35 минут, но если дать ему готовиться в течение 45 минут, он будет легче измельчаться и измельчаться для получения идеального бутерброда с шаурмой.
    2. Смесь приправ для шаурмы можно купить в большинстве продуктовых магазинов или приготовить самостоятельно. Мы предоставили ссылку на наш крем для шаурмы со специями, если вы хотите приготовить его самостоятельно.
    3. Используйте заправку тахини, а не обычную тахини. Заправка тахини имеет лимонно-чесночный вкус, который идеально сочетается с этим бутербродом. Мы предоставили ссылку на домашнюю заправку для тахини или просто купите ее в разделе заправок для салатов.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 582 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 109 мг Натрий: 596 мг Углеводы: 42 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 39 г

    Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Вкус шаурмы с курицей без мяса

    Можете ли вы поверить, что эта куриная шаурма на растительной основе (вегетарианская и веганская без белого соуса) ?! Кто бы мог подумать? Теперь, прежде чем я продолжу, вы можете спросить себя, что это за «курица без мяса», поэтому позвольте мне объяснить.

    Несколько недель назад, когда Beyond Meat предложили мне создать восхитительный рецепт с их разнообразием «мяса» на растительной основе.Задача заключалась в том, чтобы приготовить блюдо, тайно заменив мясо полосками Beyond Chicken. Затем представьте блюдо моей семье; но не сказав им, что это растительный белок. Так что я сделал ... Я приготовил куриную шаурму с Beyond Chicken и подал ее своим 7- и 3-летним девочкам. Они даже не подозревали, что курица, которую они ели, на самом деле была растительным белком. Клянусь, они съели целые бутерброды без единой жалобы. Имейте в виду, что мы говорим здесь о придирчивых детях. Дай пять!
    Я решила проверить своего мужа следующим, поэтому я упаковала ему на обед 2 куриных шаурмы.Я ничего не упоминал о «цыпленке», пока он не пообедал. Затем я написал ему и сказал, что это не «настоящая» курица, и он был в шоке!

    Так в чем же секрет этой вкусной курицы? ну, во-первых, мои вкусные специи, а во-вторых, конечно, текстура и вкус курицы Beyond Meat. Полоски курицы имеют такую ​​же консистенцию и вкус, как обычная курица.

    Продукты

    Beyond Meat на 100% растительной основе позволяют семьям продолжать есть то, что они любят, - например, говяжий начос, перец чили, макароны по-болонски, куриный фахита и фрикадельки - без вреда для здоровья и других недостатков животного белка.Все они не содержат ГМО, животных жиров, гормонов и антибиотиков. Они содержат 10-20 граммов белка и оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем животные белки. Неудивительно, что многие спортсмены, в том числе Дэвид Райт, Майя Мур и ДеАндре Джордан, используют Beyond Meat в своих диетах.

    Куриная шаурма без мяса, вегетарианская и веганская

    Распечатать Показатель

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    Порций: 4

    Автор: Layla

    Ингредиенты

    • 1 пакет Beyond Meat Куриные полоски
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 2 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
    • 4 столовые ложки оливкового масла 2 для сковороды и 2 в пасте
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 чайная ложка тмин
    • 1/2 чайной ложки всех специй
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • Для сборки
    • 4 питы
    • дополнительные начинки нарезанный лук помидоры, салат
    • сливочно-йогуртный белый соус без для веганской версии

    Инструкции

    • Смешайте специи, чеснок и 2 столовые ложки масла в большой миске.Смесь образует густую пасту. Затем добавьте куриные полоски и лук. Смешайте курицу с пастой.
    • Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой прочной сковороде или сковороде. После того, как сковорода очень острая, добавьте курино-луковую смесь. Обжаривайте 2-3 минуты или пока курица не станет слегка обугленной, а лук не станет мягким.
    • Для сборки: Чтобы приготовить бутерброд с шаурмой, положите лаваш на тарелку, подложив под нее лист фольги. Сверху выложите курицу, овощи и соус для шаурмы.

    А теперь самое лучшее !! Войдите, чтобы выиграть посуды Le Crueset, 3 месяца доставки еды от шеф-повара, подарочную карту Visa на 500 долларов и возможность понаблюдать за нашими спортсменами в действии! Лотерея The Future of Protein Challenge - это простой и увлекательный способ познакомить участников с Future of Protein со своей семьей. Вот как это сделать:

    1. Купите продукты Beyond Meat с помощью этого купона

    2. Тайно замените продукт Beyond Meat любимым блюдом всей семьи.Щелкните здесь, чтобы загрузить информацию о продукте Beyond Meat и некоторые рекомендуемые рецепты.

    3. После того, как все насладились трапезой, покажите им, что мясо, которое они только что съели, на 100% состоит из растений! Запечатлейте их мысли, комментарии и, конечно же, пустые тарелки и счастливые лица.

    4. Опубликуйте свои фотографии и отчет об ужине в Instagram или Twitter до 23:00 по тихоокеанскому стандартному времени 31 октября, пометив тегами «@BeyondMeat» и «#FutureOfProtein» - это автоматически внесет вас в розыгрыш.

    Это сообщение партнера.Как всегда, все мнения мои собственные.

    ДОМАШНИЙ ШАВАРМА

    Мой муж спросил меня, что готовят сегодня. Я сказал ему «шаурму». Я думаю, это как-то позвонило ему в голову. Ему это показалось знакомым. Он сказал, что видел слово «шаурма» и видел большое вращающееся мясо из стеклянного окна этого ближневосточного ресторана, но не понимал, о чем идет речь.

    Шаурма (от турецкого слова cevirme) означает вращающийся. Шаурму также называют донер-кебабом. Шаурму традиционно готовят из баранины.В израильской кухне шаурма готовится из индейки с добавлением ягненка. Чтобы сделать настоящую вещь, вам понадобятся огромные шампуры, оснащенные специальным нагревательным устройством. Нарезанное маринованное мясо укладывается на вертел, который медленно вращается и обжаривает его со всех сторон. Затем мясо бреют и помещают в лаваш вместе с хумусом или соусом из тахини и веточками петрушки, в то время как другие считают, что шаурму следует подавать со свежими или жареными луковыми кольцами, картофелем фри, салатом, солеными огурцами и тахини.

    Конечно, с этой домашней шаурмой вам не понадобятся ни те огромные шампуры, ни специальные нагревательные устройства, которых у меня нет дома, и я тоже не планирую вкладывать в них деньги.Автор, Жанна Гур, упомянула, что, хотя процесс приготовления традиционной и домашней шаурмы отличается, результат очень похож и очень вкусный. Куриные бедра без костей запекаются в духовке и обжариваются перед подачей на стол. Это длительное маринование в большом количестве специй, придающее курице ее стойкий аромат и цвет. Я лично считаю, что это довольно легко и вкусно приготовить. Муженек (и я) теперь знаем, что такое шаурма и какой у нее вкус.

    ДОМАШНИЙ ШАВАРМА

    Состав

    0.25x0.5x1x2x3x

    • 1 1/2 кг 3 фунта 5 унций куриные бедра без костей
    • 1 столовая ложка куриного бульона
    • 3 столовые ложки масла
    • 3 нарезанных лука
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 4 стакана оливкового масла / масла виноградных косточек
    • 2 столовые ложки карри-порошка
    • 1 столовая ложка гарам масала

    Инструкции

    • Смешайте ингредиенты маринада в одноразовой форме для запекания (наиболее практично, потому что процесс грязный).Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Мариновать не менее 5 часов (или на ночь) в холодильнике.