Разное 

Силиконовая форма для хлеба: Формы для хлеба — купить все виды в магазине Baker Store

Содержание

Какие формы для выпечки хлеба лучше – обзор по материалам и моделям

На желание хозяек готовить хлебобулочные изделия в домашних условиях производители отвечают выпуском разнообразных форм для выпечки хлеба в духовках, микроволновках с конвекцией и твердотопливных печах.

Рассмотрите все варианты и выберите один или несколько подходящих для формового кирпичика и подового каравая. Прежде всего, определитесь с материалом и назначением различной посуды, размерами, удобством, особенностями ухода.

В этой публикации:

Профессиональные формы для выпечки формового хлеба

Профессиональные формы производят по ГОСТ с учетом размера стандартной буханки. Они бывают прямоугольные, круглые, овальные, квадратные, тостерные, для багетов. Могут быть одиночными и секционными – в виде блоков, в которых скреплены несколько элементов. Есть модели с крышкой. Такая посуда разработана для выпечки хлебобулочных изделий в пекарнях, но подходит и для домашних условий.

Стандартные формы для хлеба изготавливают из литого алюминия.

Этот металл хорошо проводит тепло и отличается сравнительно небольшим весом, что позволяет без труда вытащить хлеб из печи или духовки.

Купить гостовские литые хлебопекарные формы можно напрямую у производителей или в интернет-магазинах, являющихся их партнерами. Их легко узнать по маркировке ГОСТ и по виду – простые, без декора, похожие на толстостенные корытца.

Главный недостаток литых алюминиевых хлебопекарных форм – пористость, провоцирующая прилипание теста и выпекаемых изделий. Новую алюминиевую хлебопекарную посуду нужно подготовить к первому использованию.

  1. Хорошо вымыть с моющим средством, чтобы удалить производственное масло.
  2. Тщательно ополоснуть.
  3. Вытереть насухо.
  4. Поставить на плиту или в горячую духовку и хорошо разогреть, чтобы остатки масла ушли из пор. На этом этапе появится небольшой дымок.
  5. Горячую форму смазать растительным маслом, используя тканевые тампоны. Не экономьте масло!
  6. Продолжить нагрев, распределяя масло по стенкам.
    Можно поставить в духовку минут на 5.
  7. Остудить, периодически протирая стенки и дно.
  8. Остатки масла слить, когда остынет.
  9. Ополоснуть горячей водой и протереть.

В дальнейшем такую посуду не нужно мыть моющими средствами и абразивными губками. Можно просто протирать или ополаскивать, если требуется. Перед каждым использованием алюминиевую форму нужно смазывать маслом или пищевым воском. Можно использовать бумагу для выпечки.

Новичкам мы не рекомендуем начинать с профессиональных форм, лучше обратите свое внимание на посуду, предназначенную для выпекания хлеба в домашних условиях.

Современные металлические формы для дома – обзор по материалам

Для хлебопеков-любителей в продаже есть металлические хлебопекарные формы, подходящие для различных типов духовок и печей. Для удобства и безопасности корпус из металла может быть дополнен жаростойким, но не нагревающимся материалом в местах ручек.

Чугун – долговечность и надежность

Чугунные хлебопекарные формы тяжелые, но зато добротные, долговечные и надежные.

Толстые стенки обеспечивают правильный нагрев – корочка не пригорает, а мякиш равномерно поднимается и пр опекается.

Чугун обладает природными антипригарными свойствами, но они сохраняются только при правильном обращении с посудой. Поверхность нельзя чистить абразивами и отмывать моющими средствами. Важно, чтобы поры были закрыты, для чего сковороды из чугуна прокаливают с маслом, как и алюминиевые.

Литая посуда из чугуна идеальны для духовок всех типов и русской печи. Желательно не использовать хлебную форму для приготовления других блюд, тогда не придется ее отмывать, а можно будет ограничиваться протиранием. В итоге хлеб не будет пригорать и не потребуется частая обработка внутренней поверхности.

Преимущества и недостатки алюминия

Непрофессиональные алюминиевые формы для выпечки хлеба более тонкие, чем описанные выше. Для производства используют метод литья или штамповки. Литые формы дороже и толще, подходят для приготовления при любых температурах как в духовке, так и в русской печи.

Штампованные тонкостенные и легкие – это самый вариант в сегменте.

Чтобы нейтрализовать пористость материала, внутреннюю поверхность покрывают антипригарным слоем. Внешнюю сторону защищают декоративными жаростойкими покрытиями, облегчающими уход.

Штампованные алюминиевые формочки можно купить, если не планируете часто печь хлеб. Такие быстрее выходят из строя.

Стальные формы для хлеба

Как правило, стальные контейнеры тонкие, но прочные и выдерживающие высокие температуры без какого-либо риска. Сталь нагревается очень быстро, поэтому нужно приловчиться, чтобы тесто пропекалось равномерно, а корочка не пригорала.

Для производства используют сплавы углеродистой стали, поэтому посуда получается черной. Самые надежные изделия делают из голубой глянцевой стали – они толстостенные и тяжелые. Поверхность требует подготовки – прокаливания и смазывания маслом. Для новичков это не лучший выбор.

К тому же, стальная форма капризна в уходе – ее нужно тщательно вытирать насухо, иначе появится ржавчина.

Небольшие пятна ржавчины можно удалить чисткой абразивными средствами. После этого снова требуется прокаливание, как и сразу после покупки.

Антипригарное покрытие – простота ухода

Антипригарные покрытия наносят на алюминиевые стальные и чугунные формы для выпечки хлеба в домашних условиях. Это может быть керамическое, каменное или другое покрытие – сейчас производители не всегда афишируют состав. Не забывайте, что самое капризное напыление – тефлоновое, так как оно не предназначено для нагрева выше 230 градусов.

Антипригарный слой упрощает выпечку – такая посуда не требует подготовки в виде прокаливания. При правильном обращении к стенкам и дну ничего не пристает, поэтому легко мыть.

Пожалуй, это лучшие формы для выпечки хлеба, если нет опыта. Даже бывалые хозяйки, предпочитающие исключительно профессиональную посуду по ГОСТу, постепенно переходят на антипригарную. Такие формочки подходят для любого теста, в том числе сдобного и бисквитного. В них можно печь кексы и пироги.

Однако профессионалы рекомендуют для выпечки ржаного хлеба даже антипригарные формы смазывать маслом.

Другие материалы и их особенности

Для производства жаропрочной посуды используют не только металлы. Традиционно в русской печи хлеб пекли в глиняных формах, но сейчас много и других вариантов.

Хлебопекарные формы из глины

Для производства жаростойкой и огнеупорной посуды используют шамотную глину – она не боится высоких температур. Изделия подвергают обжигу при температуре около 1000 градусов, поэтому их можно смело ставить и в духовку, и в русскую печь.

В продаже есть формы без покрытия, с глазурью и обработанные техникой молочения – такие легко узнать по темно-коричневому цвету. Неглазированные глиняные формы для хлеба капризны – выпечка при неправильном подходе к ним пристает. Новую глиняную посуду нужно подготовить – обильно смазать маслом и поставить в разогретую духовку. Повторить процедуру 5 раз подряд.

В дальнейшем перед каждым применением нужно смазывать маслом и присыпать мукой.

Некоторые хозяйки смазывают поверхность пищевым воском. Его можно купить там, где продают мед. Современный подход – застелить пекарской бумагой. Опытные хлебопеки рекомендуют выкладывать тесто в предварительно разогретую форму, тогда риск прилипания значительно снижается.

Керамические изделия

У керамической посуды толстое дно и стенки, которые долго сохраняют тепло. Опытные хозяйки рекомендуют керамику для выпечки ржаного хлеба и изделий с наполнителями – семечками, изюмом, орехами. Такое тесто плотное и плохо поднимается, ему нужен постепенный и равномерный нагрев, который и обеспечивает керамика.

Чтобы хлеб всегда получался пышным и вкусным, посуду рекомендуется замачивать в воде не только перед первым использованием, но и при каждой выпечке. Так поры керамики заполнятся водой, которая испаряется в духовке. Главное, после замачивания вытирать насухо. Лучше делать это не в день приготовления, а накануне.

Домашняя керамическая форма для выпечки хлеба прослужит долго, если правильно с ней обращаться. Такая посуда не любит перепадов температур, ее можно мыть только после полного остывания.

Когда уместно жаропрочное стекло

Жаропрочные стеклянные формы для домашнего хлеба не пользуются популярностью у профессионалов. Они капризны – хрупкие, тяжелые, не любят контраста температур и не всегда хорошо переносят помещение в разогретую духовку. Некоторые виды теста пристают к стеклу, поэтому его лучше смазывать маслом и присыпать мукой.

Стекло стоит выбирать, если вы планируете заниматься выпечкой в микроволновой печи или электрическом духовом шкафу. Если вы уже купили стеклянную формочку, то выпекайте в ней более воздушные сорта, которые хорошо поднимаются.

Практичные и красивые силиконовые формочки

Посуда из силикона появилась на рынке не так давно, но к ней уже привыкли, и даже скептически настроенные хозяйки иногда пользуются мягкими формочками и кастрюльками. Прямоугольные, круглые и квадратные силиконовые формы для выпечки хлеба подходят для всех видов духовок и микроволновых печей с конвекцией.

Но их нельзя разогревать выше 220 градусов, что не всегда удобно и уместно.

Преимущества очевидны:

  • не нужно смазывать поверхность;
  • ничего не пристает;
  • легко мыть;
  • удобно хранить;
  • много конфигураций, есть фигурные и с печатью.

Выбирая силиконовую посуду, не скупитесь. Покупайте плотную и качественную.

Какую форму выбрать – круглую или прямоугольную

Нельзя сказать, какая форма для хлеба лучше – прямоугольная, овальная или круглая. Это дело вкуса. Прямоугольные можно встретить чаще, так как они позволяют выпекать традиционные кирпичики, удобные в нарезке.

Края прямоугольного контейнера бывают прямыми и закругленными. Закругленные облегчают извлечение готовой буханки. Недостаток прямых в том, что уголки иногда отламываются или остаются в посуде.

Для облегчения извлечения хлеба есть модели со съемным перфорированным подносом. Такое приспособление гарантирует, что дно не останется в посуде, а буханка не помнется во время опрокидывания.

Приспособления для выпечки подового хлеба

Подовый хлеб выпекают на поду. Конечно, можно использовать обычную сковороду или противень, но если вы собираетесь заниматься выпечкой регулярно, обзаводитесь специальными приспособлениями.

Набор для выпечки с крышкой-куполом

Очень интересны формы для выпечки подового хлеба с куполообразной крышкой. Они бывают круглые и прямоугольные. В качестве материала используют глину, керамику, чугун. В набор входит два предмета – блюдо-сковорода для выпечки и крышка. Дно сковороды может быть гладким или рифленым.

В закрывающейся форме создается эффект русской печи, поэтому хлебушек получается особенно вкусный. При соблюдении технологии тесто поднимается равномерно, в мякише не образуются пустоты, а корочка не трескается.

Керамические и глиняные наборы с крышкой-куполом удобны для хранения хлеба и другой выпечки, например, блинов, которые долго остаются свежими.

Камень для подового хлеба

Пекарская плита для выпечки хлеба создает эффект русской печи. Перед использованием камень прогревают, это помогает избежать неравномерность нагрева духовки. Разогретая плита отдает тепло тесту, что способствует его подъему до образования корочки.

Такие камни бывают разных размеров, круглые, прямоугольные, квадратные. Они подходят не только для хлебобулочных изделий, но и для пиццы. Чаще всего в продаже встречаются плиты из шамотной глины, они более легкие, чем натуральный камень, и ничем не хуже по свойствам. Если вас интересует именно камень, то ищите плиты из талькохлорита, но они стоят дороже.

При выборе камня для выпечки хлеба обратите внимание на его толщину – она должна быть не менее 1,5-2 см. Размеры и конфигурация зависят от духовки, но плита должна быть меньше, чтобы горячий воздух свободно циркулировал. Подробнее об этом приспособлении мы рассказываем тут.

Формы для расстойки

Перед выпечкой тесту нужно дать возможность подойти – расстояться. В случае с формовыми изделиями тестом наполняют формы наполовину или так, как указано в рецепте, и оставляют в тепле на полчаса (или по рецепту). С подовыми изделиями сложнее. В процессе расстойки им нужно придать форму, чтобы получился красивый каравай или батон.

Для этой цели нужны формы для расстойки теста, они могут быть деревянными, ротанговыми, пластиковыми или силиконовыми. И тут силикон одно из лучших решений, так как в продаже очень много фигурных вариантов, с узорами и тиснением. Тесто к силикону не прилипает, его не нужно смазывать перед наполнением. Для извлечения просто поставьте противень на верхушку, накройте, как крышкой, и переверните.

Что выбрать для духовки и русской печи

Нельзя сказать какая форма лучше, не беря во внимание тип печи, в которой вы планируете выпекать домашний хлеб.

В газовой духовке можно смело использовать варианты из керамики, глины, алюминия, стали, чугуна. Жаростойкое стекло более капризно, поэтому такую лучше не покупать специально. А если уже купили, то ставьте стеклянную посудину только в негорячую духовку или хотя бы на холодную решетку.

В электрическом духовом шкафу проще придерживаться нужной температуры. Здесь будут уместны практически все формы для домашнего хлеба, представленные на рынке.

Для микроволновой печи идеально подойдут силиконовые и стеклянные формочки. Но получить настоящий хлеб можно только в микроволновке с функцией конвекции.

Для русской печи подойдет глина, чугун, керамика, литой алюминий. Не стоит пользоваться стеклянными и силиконовыми изделиями. Даже жаростойкое стекло нельзя ставить на раскаленную поверхность – оно может треснуть от контраста температур.

Проанализируйте, какая форма для выпечки хлеба лучше, удобнее и практичнее именно для вас, потому что у каждой хозяйки свои вкусы и предпочтения. Но новичкам мы рекомендует антипригарные, а если боитесь, что тесто пристанет – используйте пекарскую бумагу. А чтобы хлеб не черствел, подберите правильную хлебницу по советам нашего сайта.

ТОП-9 Хороших Силиконовых Форм Для Выпечки – Рейтинг 2021 года

Прошли те времена, когда торты, пироги, печенье пекли в духовке в сковороде и на противне, сейчас это можно с комфортом делать в хороших силиконовых формах для выпечки. Они позволяют не мучиться с наполнением емкостей тестом, с переворачиванием мучных изделий и их изъятием из посуды. Это отличный вариант, поскольку его обычно можно использовать и в духовке, и в мультиварке, и в микроволновке, и на сковороде. Именно поэтому мы подготовили данную подборку, собрав в рейтинге самые лучшие предложения на рынке.

Рейтинг лучших силиконовых форм для выпечки

Опорой для нас при составлении данного ТОПа были отзывы покупателей, в которых мы обращали внимание на их отношение к следующим особенностям:

  • Удобство применения – прилипает ли тесто, легко ли доставать выпечку, просто ли мыть инвентарь, выдерживает ли он воздействие высоких температур;
  • Безопасность использования – гипоаллергенность и отсутствие неприятного запаха у мучных изделий;
  • Практичность формы – может ли применяться и в микроволновке, и в духовке;
  • Соотношение цены и качества;
  • Универсальность в эксплуатации – возможность выпекания различных изделий;
  • Дизайн, цвет и размеры.

Основным критерием для разделения рейтинга на категории было предназначение форм – для оладий, тортов, запеканок, кексов, хлеба, куличей, вафель, печенья и Барни.

Силиконовую форму какой фирмы лучше выбрать

На рынке продается очень много китайских недорогих изделий, которые не отличаются высоким качеством. Очень часто у них даже нет названия фирмы-производителя. Именно поэтому лучше заказывать проверенный товар в интернет-магазине или покупать в оффлайновых магазинах.

Лучшими фирмами по производству силиконовых форм для выпечки в духовке, микроволновке, мультиварке признаны следующие:

  • Tupperware;
  • Хорс;
  • Regent;
  • Boch;
  • Bradex;
  • Marmiton;
  • Lekue;
  • Leomax

Среди названных компаний имеются и те, что предлагают бюджетные изделия – Bradex и Хорс, а также производители премиум-класса – Boch, Lekue, Leomax. Остальные торговые марки можно отнести к тем, кто старается балансировать на грани оптимальных цен и хорошего качества.

Лучшие уникальные силиконовые формы для жарки и выпечки

Такая «посуда» будет кстати на кухне всегда, поскольку в ней можно как что-то жарить, так и запекать в духовке. Она делается из пищевого силикона, не вызывающего у людей аллергию. В этой категории был выбран один лидер.

«Мечта хозяйки» от Leomax

…Мне нравится, что для приготовления оладий в форме «Мечта хозяйки» нужно сделать всего лишь 3 шага – налить тесто, пожарить его и перевернуть, аккуратно выложить на тарелку…

Мнение эксперта

Изделие называется Мечтой хозяйки потому, что может использоваться как для приготовления оладий, так и для сырников, яичницы, котлет, тефтель. Они получаются аккуратными, круглыми, красивыми. С этой формой еда больше не пригорает, что экономит продукты и не портит настроение. Изделие избавляет от хлопот, так как к нему тесто не пристает. Его очень легко мыть, что экономит время. Оладьи удобно переворачивать благодаря специальным углублениям.

Достоинства

  • За один раз можно приготовить 7 порций;
  • Гипоаллергенность силикона;
  • Не дает привкуса;
  • Долго служит;
  • Ее можно использовать в духовке;
  • Имеет удобные ручки;
  • Не очень сильно нагревается.

Недостатки

  • Недешевая;
  • Небольшие размеры отделений для теста.

Лучшие силиконовые формы для выпечки кексов

Такие формы могут иметь совершенно разные размеры, быть малыми или большими, смотря какие кексы требуется в итоге получить. На рынке продаются как изделия с одним углублением под тесто, так и с несколькими, что более удобно для кондитеров.

Tupperware для капкейков

Это изделие интересно тем, что позволяет в одной формочке получить сразу 6 кексов или капкейков. Она выполнена из прочных материалов, не растягивающихся со временем. Стенки у нее достаточно плотные и не расходятся в стороны при наливании теста в специальные углубления. Tupperware сделана из гипоаллергенных материалов, безопасных для здоровья, и легко выдерживает воздействие высоких температур. Доставать выпечку из отделений очень удобно, поскольку она не пристает к стенкам и ко дну.

Достоинства

  • Подходит для формирования салатов;
  • Можно использовать для приготовления желе, паштета, заливного и мороженого;
  • Быстрое пропекание выпечки;
  • Не расплавляется в духовке;
  • Легко чистится.

Недостатки

  • Перед каждым использованием ее нужно тщательно просушивать;
  • Не низкая цена.

Форма Tupperware имеет ширину в 19,5 см и длину в 30 см, поэтому в духовке много пространства не занимает. В отзывах указывают на удобство ее эксплуатации, поскольку все кексы собраны в одном месте и выпекаются в течение одного и того же времени.

Лучшие силиконовые формы для выпечки торта

Для приготовления пирога, торта, бисквита или запеканки форма должна быть ровной и большой, без перегородок. Как раз такая модель и представлена в рейтинге.

Хорс

Одной из лучших силиконовых форм для выпечки эту модель делает ее гибкость. Она выполнена из мягкого материала, который облегчает процесс распределения теста внутри. В ней удается за 20-30 минут испечь вкусный корж для торта. При этом ко дну ничего не пригорает и смазывать его большим количеством масла нет необходимости. «Фишкой» этого варианта является рекомендация к его применению для приготовления в микроволновой печи, что могут себе позволить далеко не все производители. Диаметр в 23 см дает возможность сделать торт немалых размеров, например, для какого-то праздника.

Достоинства

  • Плотное дно;
  • Безопасность использования в пищевой промышленности;
  • Тесто хорошо пропекается по всей высоте;
  • Удобная упаковка;
  • Наличие антипригарного покрытия;
  • Отсутствие посторонних запахов.

Недостатки

  • Не очень высокие стенки, поэтому может понадобиться выпечь больше коржей.

По отзывам покупателей, силиконовая фора «Хорс» имеет лучшую цену с хорошим соотношением относительно качества.

Лучшие силиконовые формы для приготовления запеканки

Запеканку можно готовить как в специальных формочках, так и в тех, которые предназначены для торта. Она должна иметь более-менее высокие стенки и быть круглой, похожей на тарелку.

Regent 93-SI-FO

Данная силиконовая форма для выпекания универсальна, в ней можно выпекать самые разные мучные изделия – и пироги, и коржи для тортов, и запеканку. Все это стало возможным благодаря круглой, достаточно большой и глубокой емкости с диаметром 26 см и высотой 6 см. Тесто даже при подъеме в газовой духовке за стенки не вытекает. Стандартная форма, круглая, также весьма удобна и привычна для хозяек. Здесь имеется и антипригарное покрытие, позволяющее легко изымать мучное из формы в целости и сохранности.

Достоинства

  • Ребристое дно;
  • Наличие металлических ручек и подставки;
  • Хорошо держит форму;
  • Не мешает нормальному пропеканию теста;
  • Отлично сохраняется под воздействием высоких температур.

Недостатки

  • По внешнему виду пирог получается обычным, без оригинальной формы и узора.

Формочка Regent 93-SI-FO в принципе не дает никакого постороннего запаха, но перед мытьем ее все же рекомендуется тщательно протирать и просушивать. Также важно хорошо смазывать стенки растительным маслом, чтобы тесто не приставало.

Лучшие силиконовые формы для печенья

Как и в случае с кексами, такие формы могут иметь совершенно разный рисунок и размеры. На рынке популярны различные орешки, рыбки и прочие представители фауны. В этот рейтинг включена модель в виде цветка.

Mayer Boch

Силиконовая форма Mayer Boch привлекает внимание своей оригинальностью, с ее помощью можно выпекать печенье необычной формы, в виде цветка. Тесто равномерно распределяется по специальным отделениям и готовые мучные изделия без особых проблем достаются. Обильно смазывать стенки маслом не нужно, ничего и так не пристает. Их высота составляет 5 см, поэтому печенье получается не маленьким. Несмотря на это, оно хорошо пропекается внутри и сырым не остается. Эта модель выпускается из пищевого, безопасного силикона в двух цветах – синем и красном.

Достоинства

  • Красивая форма печенья;
  • Небольшие размеры отделений для теста;
  • Есть отверстие для пальца;
  • 6 углублений;
  • Не деформируется в процессе наполнения тестом;
  • Мучные изделия отходят от дна и стенок хорошо.

Недостатки

  • Отсутствие металлических опор и ручек;
  • Толщина стенок может показаться небольшой.

Форма Mayer Boch легко выдерживает высокие температуры в газовой духовке, но при этом она не рассчитана на использование в микроволновых печах.

Лучшие силиконовые формы для вафель

Чтобы вафли приобрели свой привычный вид, форма для них должна иметь специальное рифленое дно. В этой категории рассматривается модель, предназначенная для выпекания венских вафель.

Bradex Венские

В рейтинг силиконовых форм для выпечки эту модель можно включить за счет легкой приспосабливаемости как к условиям газовой или электрической духовки, так и к СВЧ. Она предназначена для выпекания красивых венских вафель прямоугольной формы, которых за одну загрузку получается сделать 4 шт. У них удается добиться четко выраженного рисунка, характерного для таких мучных изделий. Форма сама по себе прочная, но на всякий случай все же рекомендуется ставить ее на металлический противень.

Достоинства

  • Качественные материалы;
  • Гипоаллергенность;
  • Прочность стенок;
  • Красивый внешний вид у вафель;
  • Универсальность;
  • Простота ухода;
  • Доступная цена.

Недостатки

  • Из-за тонкого и мягкого дна не стоит использовать острые металлические предметы.

У готовых вафель получаются размеры 28 х 18.5 см, что является классикой. Наливать тесто в выемки силиконовой формы для выпечки по отзывам очень удобно, оно равномерно растекается по поверхности и схватывается не быстро.

Лучшие силиконовые формы для куличей

Такие изделия пока еще не приобрели заслуживающей их популярности, возможно, из-за высокой стоимости. При этом они очень удобны в использовании и служат достаточно долго. В данной категории анализируются преимущества и недостатки сразу 3 изделий, входящих в один комплект.

Набор из силикона «Пасхальный» для кулича из 3 форм Marmiton

Для приготовления пасхальных куличей эти формы подходят как нельзя лучше, из-за своей гибкости и практичности. С ними можно не переживать о приставании и пригорании теста, оно хорошо поднимается в емкостях и легко отходит от стенок при изъятии выпечки. Так как последние очень плотные, то в момент загрузки форм в духовку их деформация почти полностью исключается. По этой же причине их вполне можно ставить и на решетки, хотя они уверенно себя чувствуют и на металлическом поддоне. В набор входят 3 изделия разных размеров.

Достоинства

  • Не нужно их замачивать, чтобы отмыть от мучных изделий;
  • Не плавятся в духовом шкафу;
  • Не очень сильно нагреваются при высоких температурах;
  • Легко моются;
  • Не требуют особого ухода;
  • Большой срок службы.

Недостатки

  • Не везде удается их купить;
  • Однотипные формы, только разных объемов.

Пасхальные формы из набора Marmiton удобно смазывать силиконовой кисточкой за счет почти идеально гладкой поверхности. Это же гарантирует низкую вероятность подгорания выпечки.

Лучшие силиконовые формы для хлеба

Для того чтобы печь хлеб в форме из силикона, она должна быть прочной и из качественных материалов. Как раз такую мы и нашли на рынке, добавив в этот рейтинг.

Lekue

Этот кондитерский инвентарь внешне больше похож на металлический, настолько прочные и надежные стенки он имеет… Форма выполнена из силикона коричневого цвета и сделана с плотными стенками. Они не расходятся даже при большом объеме теста, выкладываемом доверху, и хлеб сохраняет свою форму. Этому способствуют и подогнутые края, за которые, кстати, удобно браться руками. Выпечка легко достается из емкости, даже если она не смазана маслом. Изделие имеет прямоугольную форму и позволяет выпекать хлеб в виде кирпичика. Ее производят в Испании, и претензий к качеству нет.

Достоинства

  • Может использоваться в микроволновке;
  • Подходит для духовки, как газовой, так и электрической;
  • Удобна в применении;
  • Можно не смазывать маслом;
  • Хорошо выдерживает воздействие высоких температур.

Недостатки

  • Здесь можно печь только хлеб или большой кекс.

Эта силиконовая форма для выпечки по отзывам способствует ровному пропеканию теста по всей высоте, хотя она здесь и немалая. Внутрь вмещается до 2.5 л, что позволяет за раз испечь хлеб весом больше среднего.

Лучшие силиконовые формы для Барни

Барни – это обыкновенный медвежонок, только испеченный из теста. Мучное изделие готовится в специальных формочках, повторяющих очертания животного. Самым лучшим из них на рынке мы можем назвать лишь один товар, который и описывается в рейтинге.

Мишка Барни

Форма «Мишка Барни» оказалась в лидерах по целому ряду причин – точное соответствие отделений для теста абрисам «живых» мишек, высокое качество исполнения и безопасность использованных материалов. От них не исходит никакого запаха и он не передается аромату выпечки. Готовые кондитерские изделия легко достаются из углублений, так, что остаются целыми. Этот инвентарь без проблем принимает свою первоначальную форму после изъятия мишек, легко очищается от теста и на кухне занимает минимум места.

Достоинства

  • Детям нравится внешний вид кондитерских изделий;
  • 6 отделений для мишек в одной форме;
  • Недорогая;
  • Края легко отгибаются;
  • Прочные стенки;
  • Ко дну ничего не пригорает;
  • Все хорошо пропекается.

Недостатки

  • Перед изъятием выпечки, форме нужно дать немного остыть.

Какую силиконовую форму для выпечки лучше купить

Чтобы тесто не приставало и не пригорало ко дну и стенкам, у изделия должно иметься антипригарное покрытие. Для исключения этого момента достаточно смазать его маслом один раз. Важно также и отсутствие неестественного, химического запаха, его наличие может указывать на использование вредных искусственных материалов. Об этом может свидетельствовать и неестественность, яркость цвета инвентаря. Оптимальные оттенки – синий, коричневый, темно-розовый и т.д.

Форма для вафель должна быть рифленой, для кексов – круглой, со специальным узором на стенках, а вот для хлеба, куличей, пирога, торта и запеканки – прямой. Печенье обычно выпекают в фигурных формах, а для Барни создаются специальные абрисы, напоминающие фигуру медведя. Оладьи же жарят в моделях с круглыми отделениями.

При выборе хорошей силиконовой формы для выпечки, лучше всего ориентироваться на отзывы покупателей, а уже затем сравнивать их мнения с фактическими характеристиками товара. Это позволит не «купиться» на красивую рекламу и приобрести действительно то, что нужно!

Силиконовые формы для куличей и хлеба

В разделе представлены силиконовые формы для выпечки хлеба и Рождественских и Пасхальных куличей производства Silikomart S.r.l./Martellato S.r.l. и Elastotech S.r.l., Италия. Формы изготавливаются из пищевого силикона высшего качества и по своим эксплуатационным характеристикам и функциональности относятся к категории “Professional” (профессиональные). Повышенный ресурс эксплуатации позволяет производить выпечку хлеба и куличей не только штучно в домашних условиях или небольших кондитерских цехах, но и на крупных производствах, ориентированных на значительные объемы выпуска хлебобулочных и кондитерских изделий.

 

Силиконовые формы выпечки для хлеба

Форма для хлеба прямоугольная
Серия – Uniflex
Материал – пищевой силикон
Размеры – 240x105 h65 мм.
Производство – Италия
Код для заказа – SFT326/Y

 

Прямоугольная форма для хлеба
Серия – Uniflex
Материал – пищевой силикон
Размеры – 260x100 h70 мм.
Производство – Италия
Код для заказа – SFT330/Y

 

Силиконовая форма для хлеба
Серия – Happyflex
Материал – пищевой силикон
Размеры – 240x100 h75 мм.
Производство – Италия
Код для заказа – HF01150

 

Формы для выпечки хлеба купить можно по заказному коду для изделия.

 

 

Силиконовые формы для выпечки куличей

Форма для кулича “Pandoro 750”
Серия – Happyflex
Материал – пищевой силикон
Размеры – нет данных
Производство – Италия
Код для заказа – HF04006

 

Форма для кулича “Pandoro 1000”
Серия – Happyflex
Материал – пищевой силикон
Размеры – Ø235 h270 мм.
Производство – Италия
Код для заказа – HF04008

 

Форма для кулича “Panettone 1000”
Серия – Happyflex
Материал – пищевой силикон
Размеры – Ø180 h225 мм.
Производство – Италия
Код для заказа – HF04022

 

Силиконовую форму для кулича купить можно по заказному коду изделия.

как пользоваться правильно и выбрать безопасные резиновые изделия

На чтение 7 мин. Просмотров 64 Опубликовано Обновлено

Силиконовые формы для выпечки появились в современном обществе сравнительно недавно, однако уже успели завоевать любовь кулинаров как профессионалов, так и любителей. Они с завидной скоростью вытесняют металлические конструкции и упрочают своё положение, ведь с ними быстрее и проще готовить. А дизайнерские решения не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей.

Силиконовые формы для выпечки различного вида.

Особенности форм для выпечки из силикона

Материал, из которого изготавливают силиконовые формы для выпечки, примечателен тем, что не вступает в реакцию с металлом и пищевыми продуктами, не выделяет ядовитых веществ и абсолютно безопасен. Такие изделия компактны и удобны в уходе и хранении.

Выпечка в них готовится гораздо быстрее, чем в ёмкостях из других материалов, и извлекается гораздо проще. Единственное, что нужно при их использовании, так это ставить их на твёрдую поверхность, потому что силикон очень мягок, и нужно осторожно обращаться.

Нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой

Силикон сам по себе наделён антипригарным свойством, и такие формочки вообще не нуждаются в смазке. Всё же без такой процедуры не обойтись перед первой выпечкой. Если после таковой она мылась, то всё покрытие смылось тоже, следовательно, требует нанесения масла. Лучше использовать рафинированные масла, так как они не содержат специфичного запаха, который потом пропитает выпечку. Можно воспользоваться сливочным маслом или маргарином. Некоторые хозяйки предпочитают присыпать жир сверху манкой, мукой или какао-порошком.

Как вынимать выпечку

После того как блюдо приготовлено и извлечено из духового шкафа, необходимо оставить его минут на 10 для остывания. Если начать доставать блюдо сразу, то есть вероятность того, что оно попросту расползётся. По истечении отведённого времени нужно отогнуть края формы и перевернуть её набок в заранее приготовленную тарелку. Можно помочь себе деревянной или силиконовой лопаткой. Нельзя пользоваться металлическими предметами, способными повредить ёмкость. Чтобы переложить десерт или желе, необходимо взять тёплую воду до 40 градусов и погрузить туда форму, затем просто перевернуть её на тарелку.

Разновидности по дизайну

Нет предела воображению, поэтому и внешний вид даже такого изделия из силикона просто поражает взор своим разнообразием.

Каких только не бывает элементов, помимо классических: это сердечки, звёздочки, фрукты, животные, рыбки, домики и прочее.

Круглые

Круглые изделия подходят для выпечки пиццы, хлеба, пирогов, тортов.

Круглая форма для выпечки.

Только для таких высоких изделий, как торт и хлеб, нужны заготовки с высоким бортом в 7 сантиметров.

Прямоугольные

Заготовки в виде прямоугольника пользуются спросом при выпечке праздничных пирогов.

Прямоугольная форма из силикона.

Она больше, чем круглая, поэтому вполне подходит для большой семьи.

Форма в виде поросёнка

Элементы в виде поросят замечательно подойдут для приготовления детских печенюшек.

Силиконовая форма в виде поросенка.

Да и взрослые, впавшие в детство, не откажутся от такого необычного лакомства.

Разнообразие форм по назначению

В зависимости от того, что предстоит готовить, и выбирается форма. Поэтому лучше заранее запастись различными наборами всевозможных видов и размеров.

Для тортов

Посуда из силикона для выпечки торта имеет вид шара, прямоугольника, а также в виде цветов, сердечек и других.

Вариант формы для выпечки торта.

Бывают и разъёмные конструкции.

Для пирогов

Пирог, испечённый в силиконовой форме, не пригорает и легко вынимается из неё.

Выпекание пирога в силиконовой форме.

Диаметр таких форм достаточно велик и доходит до 33 сантиметров с высокими бортиками.

Борта бывают гладкими и рифлёными.

Для кексов

Форма для выпечки кексов представляет собой или же отдельные элементы, или же монолит с ячейками диаметром до 8 сантиметров в количестве от 6 до 12 штук.

Форма для кексов на 12 ячеек.

Для больших кексов диаметр и размер гораздо больше.

Для печенья

Чтобы испечь печенье в силиконовой заготовке, достаточно лишь замесить нужное тесто. Раскатка его не требуется.

Форма для печенья в виде различных фигурок.

Тесто закладывается в форму и выпекается. Особенно хорошо в таких заготовках выпекать пряники. Они бывают как отдельные, так и монолитные, разных размеров и вида.

Для выпечки хлеба

Заготовки для выпекания хлеба имеют классический вид прямоугольника или овала с ровным днищем.

Глубокая форма для выпечки хлеба.

Длина её может достигать до 50 сантиметров. Такие длинные элементы используются при выпечке багетов.

Как и чем мыть

Силикон наделён пористой поверхностью, поэтому просто помыть его мочалкой и моющим будет недостаточно. Перед очисткой рекомендовано предварительное замачивание в горячей воде на 15 минут. Затем смешать сок лимона с содой и нанести полученную жижу на изделие, после чего тщательно прополоскать в проточной воде.

Удаление застарелых пятен

Для удаления устаревших загрязнений с резиновых изделий не стоит использовать химические вещества, так как из-за пористой структуры есть вероятность, что они останутся в порах и попадут в еду. Или в результате такой очистки испортится поверхность, и еда будет прилипать к стенкам.

Чтобы удалить такие загрязнения правильно, необходимо взять тару, наполненную водой, и добавить в неё моющего средства и соды. Опустить туда силиконовые формы и поставить на плиту. После того как закипит вода, прокипятить ещё 5 минут и снять. Дать остыть и сполоснуть в чистой воде.

Ещё можно взять 2 литра горячей воды и добавить в неё 1 столовую ложку соды на 0,5 чайной ложки уксуса. Опустить изделие в воду, через минуту достать и помыть чистой водой. Следы от масла убираются хозяйственным мылом или горчичным порошком.

Как убрать неприятный запах

Неприятный запах появляется в результате длительного хранения. Чтобы избавиться от него, необходимо развести 2 столовые ложки уксуса в большом количестве воды, помыть в этой воде форму и сполоснуть. При необходимости манипуляции повторить.

Можно ли мыть формы из силикона в посудомоечной машине

Такие изделия пригодны для мытья в посудомоечной машине. Перед мытьём не будет лишним удалить из форм остатки пищи. Для того чтобы это было сделать легче, рекомендуется замочить ненадолго в воде.

Можно ли использовать формы из силикона в микроволновке

Узнать, допускается ли использовать силиконовые формы для запекания в микроволновке, можно, прочитав этикетку, на которой должен быть значок микроволновки. В большинстве случаев это возможно.

Тесто лучше использовать пожиже, в такой консистенции оно лучше пропекается. Всего-то нужно залить тесто в форму, поставить на плотную подставку и отправить в печь.

Производители форм из силикона для выпечки

Бренд производителя является залогом качественной продукции.

Силиконовые формы для выпечки различных брендов.

Вот некоторые из лучших фирм-производителей:

  1. Leomax. Изделие этого производителя подходит для выпечки оладьей, жарки котлет и сырников. Выглядит как семь шарообразных форм, скреплённых вместе. Изделие гипоаллергенно и удобно в эксплуатации, но цена очень высокая.
  2. Marmiton. Формы для пасхальных куличей. Большой ассортимент размеров и диаметров, простота в уходе и долговечность.
  3. Bradex. Подходит для изготовления венских вафель. Стенки формы очень тонки и требуют бережного обращения. Материал отличается гипоаллергенностью и низкой ценой.
  4. Villeroy & Boch. Форма небольшого размера в виде цветка. Нельзя использовать для выпечки в микроволновке.
  5. Хорс. Фирма изготавливает формочки для приготовления кексов с толстым дном и антипригарным покрытием. Недостаточно высокие бортики – минус такой продукции.
  6. Tupperware. Также выпускает формочки для кексов, в которых можно ваять пудинг, желе и любые другие десерты. Имеет вид шести скреплённых между собой сферических форм.

Заключение

Как видно, развитие не стоит на месте, и кулинарное в том числе. Так что можно продолжать быть консервативным и использовать бабушкины методы. А можно попробовать шагать в ногу со временем. Стоит попробовать, возможно, так действительно проще и интереснее.

Предыдущая

Для запеканияКак пользоваться съемной формой для выпечки и топ 7 лучших производителей

Следующая

Для запеканияФормы для выпечки булок: 12 крутых видов

Три корочки хлеба

В чем вы печете хлеб и вообще какими формами для выпечки пользуетесь? У меня целый ящик разных формочек, уже девать некуда, много силикона, имеются формы с антипригарным покрытием, есть просто жестяные, алюминиевые, керамические, одна стеклянная и одна стальная. И все для разных целей: в силиконе пеку кексы и торты, в антипригарных и стекле тоже в основном сладкую выпечку или запеканки, а вот хлеб - в керамической и стальной формах, иногда в литой алюминиевой. Все-таки, материал, из которого изготовлена форма, сильно влияет на то, каким получится хлеб и в особенности корочка. Кроме того, у каждой формы есть свои особенности, условия выпечки и температурные режимы, подготовка формы к выпечке и уход за ней после.


К силикону у меня отношение неоднозначные, бытуем мнение, что он при нагревании выделяет «вредные вещества» и вообще не экологичный. Вместе с тем, это очень удобные формы: к ним действительно ничего не липнет, а силикон сам по себе просто удивительный по своей универсальности материал.

Он бывает и жидким, и твердым, из него делают различные уплотнители, масла, герметизирующие суспензии и другую продукцию для машин, используют в косметологии и много где еще. В конце концов, он может быть разным и по составу и содержать кремний, бор, кобальт, хром, никель, марганец, селен, медь и другие элементы. В общем-то, в этом трудность и заключается  — не известно, из чего состоят силиконовые формы и мои в том числе, поэтому я их использую при температуре не выше 220 градусов, а чаще ниже. Честно говоря, я не знаю,  выделяют ли они какие вредные вещества, аналогично версии, что силикон - это ужас, есть еще одна, что силикон полностью инертен. Но так же я знаю точно, что нагревать силиконовые формы выше 220 градусов не стоит  - начнут вонять, а это уже о чем-то говорит. Поэтому для выпечки хлеба, когда духовку нужно прогревать до  230-250 градусов, силикон не подходит. Хотя, справедливости ради, замечу, что я все-таки несколько раз пекла в силиконовых формах и даже недавно - в качестве эксперимента, но при довольно скромной по хлебным меркам температуре, не превышающей допустимые 220 градусов.

Хлеб был цельнозерновой, из смеси домашней пшеничной и ржаной муки, пропекся хорошо, но немного неровный по бокам, как раз из-за формы, она под весом теста немного изогнулась. В остальном же претензий ни к хлебу, ни к форме не возникло — нигде ничего не пригорело, не пристало и не расплавилось, правда, корочка оказалась какой-то не такой — не хрустящей, не звонкой, какой-то «плоской» на вкус и укус. После того, как достала из формы хлеб, даже не стала  ее мыть, она и так была чистой, поэтому просто протерла влажным полотенцем. Тем не менее, советовать печь хлеб в силиконовых формах, не стану, все-таки они не предназначены для этих целей.


Моя самая любимая форма - черная прямоугольная под кодовым названием «пульман», но на самом деле не пульман (у пульмана крышка ездит на полозьях, а не просто накрывается сверху, и сплав отличается по составу).

В отличие от силикона, она очень прочная, обладает высокой теплопроводностью и теплоемкостью, очень мощная, тяжелая и еще экологически чистая, что немаловажно. Она состоит из толстой черной стали, которую немцы называют «голубой», и ее можно раскалять до самых высоких температур, на которые вообще способна  разогреться домашняя духовка. С формой ничего не случится, хлеб сгорит, а форма останется. И она тоже, если правильно используется, антипригарная: если не жечь в ней тесто, хлеб из нее буквально сам выпрыгивает, главное — не начать вытряхивать раньше времени, чтобы отстать от стенок формы,  поверхность хлеба действительно должна стать твердой корочкой.
Кстати, о корочке. Мне очень нравится  печь в ней пшеничный хлеб, причем, и белый,  и цельнозерновой, она просто идеальна для пшеничных кирпичиков. Какой же вкусный хлеб в ней получается, не передать словами! Я как-то уже воспевала корочку хлеба, испеченного в этой форме, и готова сделать это еще много раз, потому что ни в одной другой форме у меня не получалось такой чудесной восхитительной корочки! Но с этой формой нужно знать о некоторых нюансах использования. К примеру, хлеб из тяжелого плотного теста в ней нужно печь на низких температурах – до 160-170, и периодически проверять, как хлеб себя чувствует. Я как-то пекла в ней кукурузный ферментированный на безглютеновой Sekowa, причем, температуру выставляла небольшую – 180 градусов и забыла о хлебе на положенные 40-50 минут. В результате меня ждал ужас и кошмар: хлеб пригорел, намертво прикипел к форме, еле ее потом очистила и более того – после того, как очистила, пришлось заново прокалить.

Еще один нюанс: форма всегда должна быть сухой, если ее, к примеру, помыть и оставить влажной высыхать, то на ней быстро появится ржавчина, которую придется зачищать, а форму заново прокаливать. О том, до чего я довела свою черную форму и как потом спасала, можно почитать тут.


Еще одна хлебная форма, к которой я питаю нежные чувства – керамическая глазированная, немецкой фирмы Roemertopf .

Материал, из которого она изготовлена, также считается экологически чистым, ничего не выделяющим при нагревании. У нее толстые стенки, которые очень равномерно нагреваются и долго хранят тепло после выпечки, иными словами, форма довольно теплоемкая, что можно расценивать, как характерную особенность. Я в ней пеку преимущественно ржаной хлеб с большим количеством зерна и семечек, именно для такого тяжелого теста, которому нужен плавный деликатный нагрев, она подходит идеально. Даже если у вас духовка неравномерно греет, эта форма, благодаря своим толстым стенкам, равномерно отдаст тепло тесту и оно равномерно же пропечется.  Пумперникель, Черный Хомяк, кукурузный на бакферменте Sekowa – все это хлеб из тяжелого, не сильно разрыхленного или «утяжеленного» большим количеством добавок теста. А в керамической форме весь этот хлеб получаются отлично и без проблем, пропекается на ура, ни на миллиметр не пристает к форме и после выпечки без усилий извлекается из нее.


Но, несмотря на простоту использования и массу преимуществ, и у нее есть пара моментов, которые нельзя упускать из виду: она хрупкая, как и любая керамика. Ей опасны перепады температур или случайные удары, ее ни в коем случае нельзя сразу после выпечки опускать под воду или просто ставить в раковину, чтоб поскорее отмыть - от перепада температур она треснет. Из-за толстых стенок хлеб в ней печется дольше обычного, в среднем на полчаса, а это немало для хлеба. Кстати, пшеничный хлеб в ней мне не очень понравился, пропекся хорошо, а вот корочка не получилась такой умопомрачительной, как в стальном черной форме. Но это я отношу скорее к особенностям — подержала бы хлеб в печи подольше, была бы и корочка.
Производители советуют эту форму перед выпечкой замачивать в воде на 20-40 минут, чтобы форма пропиталась водой. Как и любая керамика, эта имеет в стенках и дне миллионы микропор, способных вбирать воду, благодаря чему форма может сохранять влагу в течение всей расстойки, а во время выпечки испарять ее, одновременно увлажняя воздух и способствуя формированию корочки и раскрытию надрезов. 


У меня есть еще одна форма, которой я иногда пользуюсь, но в последнее время все реже — литая алюминиевая Л7.

Это ностальгическая форма, в ней пеклись (да и пекутся по сей день) белый кирпичик, дарницкий, столовый и другие советские пшеничные и пшеничо-ржаные сорта-кирпичики. Перед самым первым использованием формы ее рекомендуют прокалить с маслом, чтоб на стенках остался и закрепился несмываемый антипригарный слой, и только после использовать по назначению. Я ею активно польховалась, когда не было ни стальной черной, ни керамической форм, и я уверена, у многих эта простая алюминиевая форма есть и многие с удовольствием пользуются. Чего я в ней только не пекла! И свой первый ржаной хлеб, и пшеничную сдобу, и белые тостовые, и тот же любимый столовый. Но сейчас я ее забросила — пока не наигралась обновками, пока в них пеку и не нарадуюсь.


А что и в  чем вы печете, довольны ли своими формами, как относитесь к силикону, чего бы хотелось? Я, конечно, мечтаю о настоящем пульмане, но, в общем-то, мне и не настоящего хватает, со всеми его достоинствами. Подумывала о круглой керамической, но не люблю формовый круглый хлеб. А вот в отношении силикона и керамики для пирогов-запеканок у меня много запросов: хотелось бы и медвежат детям выпекать, и гратены красиво запекать, и вообще много чего...кстати, совсем забыла про свою силиконовую форму для торта в виде сердца. Праздник прошел, испекла бы чего.  С прошедшим, что ли)

  • Автор блога Хлебомолы. ру, пекарь-самоучка, по образованию журналист. 
  • Печет хлеб на закваске более 10 лет с использов...

Поделитесь записью в соц. сетях

Формы для выпечки: виды, как пользоваться, производители

Формы для выпечки предназначаются для приготовления хлеба, пирогов, запеканок, порционных кондитерских изделий в газовых или электрических духовках, а также микроволновых печах.

Качественные емкости соответствуют основным требованиям эксплуатации: выдерживают высокие температуры, обеспечивают хорошую теплопроводность, обладают антипригарными свойствами и хорошими износостойкими характеристиками, практичны и долговечны.

Виды и характеристики форм для выпечки

Емкости для выпечки отличаются по форме, диаметру, объему, назначению и материалу.

Основные типы

Формы для выпечки бывают следующих видов:

  • круглые;
  • прямоугольные;
  • квадратные;
  • овальные;
  • треугольные;
  • многогранные;
  • фигурные (сердце, звезда, капля, фигурки животных или фруктов).

Кроме того, они представлены цельной или съемной конструкцией. Последняя состоит из съемного дна с гладкой или рельефной поверхностью и бортиков. Формы такого типа используются для приготовления кондитерских изделий из песочного и бисквитного теста.

Востребованные типы форм – круглые, волнистые, фигурные, разъемные, для кексов (с углублением), пасхи и кулича, мини-тортов.

  1. Круглые изделия используются для приготовления коржей из теста любого типа. При выборе круглой посуды важно обращать внимание на высоту бортиков: для пиццы и пирогов она составляет 2 см, для тортов и хлеба – до 7 см.
  2. Волнистые изделия предназначаются для выпекания хлебобулочных изделий и тортов, а оригинальные бортики придают готовому блюду привлекательный внешний вид.
  3. Фигурные емкости используются для приготовления нестандартных десертов в форме цветов, сердец и других предметов.
  4. Разъемная посуда предусмотрена для приготовления тортов и бисквитов. Она состоит из двух частей – съемного дна и боковой стенки, соединяемой при помощи специального фиксатора.
  5. Емкости для кекса, пасхи и кулича представлены специальной конструкцией, которая ускоряет процесс приготовления домашней выпечки.
  6. Мини-формы для тарталеток, кексов и маффинов отличаются по конфигурации и объему. Они подходят для приготовления десертов разной сложности.

Диаметр

Для каждого типа блюд предназначаются формы с разным диаметром и высотой бортиков. Диаметр емкости определяет количество порций, которое готовится за один прием.

  • Маленькие: диаметром 11-18 см;
  • Средние: диаметром 20-26 см;
  • Большие: диаметром 26-33 см.

Объем

Подобная характеристика важна для всех видов посуды. Форма для выпечки большого объема рассчитана на приготовление большого количества порций и наоборот. Так, емкость объемом в 3-4 литра позволит приготовить блюдо, рассчитанное на семью из 3 человек.

Классификация:

  • маленькие: 0,25-1,2 л;
  • средние: 1,4-2,2 л;
  • больше среднего: 2,3-3,1 л;
  • большие: 3,5-5 л.

Назначение

 

Посуда для выпечки предназначена для приготовления:

  • пряников;
  • тарталеток;
  • хлеба и булочек;
  • кексов, маффинов и эклеров;
  • пасхи;
  • печенья;
  • пирогов;
  • тортов;
  • пудингов;
  • запеканок;
  • рулетов;
  • суфле.

Классификация по материалу

Стальные

Большинство современных форм для выпечки изготовлено из нержавеющей стали. Они прочны, практичны и износостойки. Благодаря тонким бортикам стальной емкости выпечка готовится быстрее даже при низких температурах.

Скорость нагрева зависит от типа металла, который используется для изготовления формы. Емкости из светлой нержавейки нагреваются медленнее, чем изделия из темной стали.

В формах из стали предусмотрен разный тип внутреннего покрытия – из жести, алюминия и тефлона.

Важно! Только металлические формочки имеют съемную конструкцию. В таких емкостях бортики могут быть разной толщины – тонкие (2 мм) и толстые (1 см).

Качественные изделия из стали имеют надежную конструкцию, правильно запаянные швы, устойчивы к деформациям и механическим повреждениям.

Чугунные

Практичный и долговечный материал, который пользуется популярностью у потребителей. Чугунные емкости применяются для приготовления домашней выпечки, десертов, для запекания мяса, рыбы и овощей.

Они имеют усиленное дно и толстые стенки для равномерного прогрева продуктов. Посуда из чугуна предотвращает появление подгоревшего низа и сырой середины.

Алюминиевые

Отличаются хорошей теплопроводностью и быстрым нагревом, что приводит к ускоренному приготовлению выпечки. Алюминиевые емкости предназначаются для приготовления печенья, коржей для тортов, кексов, маффинов, тарталеток и пицц.

При использовании формы необходимо соблюдать точное время готовки. Это позволит избежать подгорания или недостаточного пропекания блюд.

Керамические

По теплопроводным характеристикам керамическая посуда не уступает изделиям из чугуна. Медленный и равномерный нагрев обеспечивает качественное приготовление блюд.

Формы для запекания из керамики универсальны, они предназначены для использования в духовых шкафах и микроволновках. Керамические емкости имеют толстые мелкопористые стенки для правильного распределения тепла.

Это обеспечивает медленное томление блюд и сохранение питательных веществ.

Тефлоновые

Тефлоновое покрытие способно выдерживать высокие температурные режимы, поэтому в таких емкостях удобно готовить блюда, требующие температуру готовки свыше 200 градусов.

Чтобы обеспечить тефлоновым емкостям длительный срок службы, рекомендуется использовать для них деревянные или силиконовые лопатки и ложки. Внутреннее покрытие тефлоновой посуды изготавливается из алюминия или нержавеющей стали.

Бумажные

Для тех, кто редко готовит кондитерские изделия, лучшим вариантом станут бумажные одноразовые формы для выпечки. Они изготовлены из многослойного пергамента, бумаги или картона, устойчивы к высоким температурным режимам.

Емкости из бумаги позволяют сохранить исходную форму готового блюда, а высокая теплопроводность обеспечивает равномерное прогревание продуктов. Достать готовую выпечку несложно, нужно только разорвать края формы.

Изделия представлены блоками по 36, 24, 12, 6 штук на единой монолитной основе или отдельных подставках.

Стеклянные

Формы для выпечки такого типа изготавливаются из жаростойкого закаленного стекла, устойчивого к низким и высоким температурам, микроволнам и абразивным веществам. Материал способен удерживать тепло, поэтому в такой посуде блюда остывают постепенно.

Стеклянная посуда используется для приготовления шарлоток, пирогов и запеканок из овощей, рыбы и мяса. Стекло безопасно для эксплуатации в морозильных камерах, газовых и электрических плитах, микроволновках.

Силиконовые

Материал способен выдерживать диапазон температур от -41 до +230 градусов, поэтому такие емкости предназначаются для выпекания и заморозки продуктов. Они не требуют постоянной смазки.

Чтобы достать готовое блюдо, нужно аккуратно вывернуть бортики емкости наизнанку. Силиконовые емкости разного диаметра и цветовой гаммы предназначаются для приготовления домашней выпечки и кондитерских изделий.

Плюсы

Стальные

  • Нержавеющая сталь устойчива к агрессивному воздействию кислотно-щелочных составов.
  • Поверхность бывает полированной или матовой.
  • Материал гигиеничен и безопасен для использования при высоких температурах.
  • Простота в ежедневном уходе и эксплуатации.
  • Доступная цена.

Чугунные

  • Медленный и равномерный нагрев.
  • Долговечность, практичность и износостойкость материала.
  • Устойчивость к механическим повреждениям, появлению коррозии и негативному воздействию моющих средств.
  • Доступная стоимость.

Алюминиевые

  • Быстрое приготовление блюд.
  • Высокие показатели теплопроводности.
  • Низкая стоимость.
  • Малый вес.
  • Практичность.

Керамические

  • Привлекательный внешний вид.
  • Сохранение полезных микроэлементов и витаминов при приготовлении различных блюд.
  • Медленный и равномерный нагрев поверхности, удерживание тепла на протяжении длительного периода.
  • Экологичность и полная безопасность в эксплуатации.

Тефлоновые

  • Привлекательный внешний вид.
  • Наличие защитного антипригарного слоя, предотвращающего прилипание и пригорание продуктов в процессе готовки.
  • Устойчивость к высоким температурам.
  • Хорошие теплопроводные характеристики.

Бумажные

  • Практичность и удобство использования, не требуют особого ухода.
  • Хорошо удерживают тепло.
  • Устойчивость к высоким температурам.
  • Низкая стоимость.

 

Стеклянные

  • Безопасность и экологичность материала.
  • Возможность наблюдения за процессом приготовления блюд через стеклянные бортики.
  • При нагревании не выделяются вредные вещества.
  • Удерживание тепла на длительный период времени.
  • Привлекательный внешний вид.

Силиконовые

  • Простота в эксплуатации и уходе.
  • Долговечность, практичность и безопасность.
  • Устойчивость к деформациям, появлению коррозии.
  • Хорошая способность держать форму готового блюда при остывании.
  • Устойчивость к изменению температур.
  • Предотвращение пригорания продуктов при готовке.
  • Низкая стоимость.

Минусы

Стальные

  • При готовке возможно подгорание блюд. Избавиться от подобной проблемы помогут модели с внутренним антипригарным покрытием;
  • Нельзя использовать в микроволновой печи.

Чугунные

  • Большой вес изделий.
  • Непрезентабельный внешний вид.

Алюминиевые

  • Восприимчивость к механическим повреждениям.
  • Недолговечность и низкая износостойкость.

Керамические

  • Значительный вес.
  • Высокое влагопоглощение.
  • Восприимчивость к механическим повреждениям, появлению сколов, трещин и негативному воздействию абразивных чистящих средств.
  • Недолговечность.
  • Восприимчивость к открытому огню. Такие изделия не рекомендуется ставить на электрическую или газовую конфорку, чтобы избежать повреждения глазури.
  • Высокая стоимость.

Тефлоновые

  • Восприимчивость к механическим повреждениям, абразивным моющим средствам.
  • Боязнь резкого перепада температур. Горячее тефлоновое покрытие не рекомендуется заливать холодной водой.
  • Высокая стоимость.

Бумажные

  • Недолговечны.
  • Требуют дополнительной смазки.

Стеклянные

  • Требуют особенного ухода.
  • Восприимчивость к резким перепадам температур, механическим повреждениям.
  • Высокая стоимость.

Силиконовые

  • Восприимчивость к открытому огню, колюще-режущим предметам, абразивным веществам.
  • Не рекомендуется использование при температуре свыше 240 градусов.
  • Плохо удерживает форму при нагревании.

Как выбрать

В вопросе выбора посуды для выпечки необходимо учесть следующие моменты:

  • форму емкости;
  • максимальную рабочую температуру готовки;
  • требования к уходу за изделием.

Для удобства использования рекомендуется выбирать универсальные типы форм – круглые (овальные) и прямоугольные (квадратные). В таких емкостях можно приготовить десерты, сладкую и несладкую выпечку различной сложности.

Для оригинальных и праздничных блюд дополнительно стоит приобрести фигурную емкость.

Важно обратить внимание на максимальную рабочую температуру. Стеклянная и тефлоновая посуда используется при температуре до 200 градусов, металлическая и керамическая – до 280, а силиконовая – до 230.

Для каждой категории блюд предусмотрены различные типы форм:

  • Для запекания мяса, птицы и рыбы подойдет гусятница.
  • Овощи и фрукты можно приготовить в стеклянной и керамической емкости.
  • Для пирогов, запеканки и шарлотки предназначена тефлоновая и металлическая основа.
  • Хлебобулочные изделия хорошо пропекаются в металлической форме.

Какая лучше

Лучшими вариантами для ежедневного использования являются силиконовые, керамические, чугунные и металлические емкости. Они практичны, удобны в эксплуатации и уходе, подходят для приготовления домашних блюд различной сложности.

Изделия из таких материалов абсолютно безопасны для человека, не выделяют агрессивных веществ и канцерогенов при нагревании, не изменяют вкусовые характеристики готовых блюд.

В плане конструктивных особенностей самыми надежными являются цельные емкости. Они более долговечны и практичны в использовании по сравнению с изделиями, состоящими из нескольких съемных элементов.

Как пользоваться формами для выпечки

Любая форма для выпечки в процессе эксплуатации подвержена сильному нагреву. Поэтому важно соблюдать простые правила безопасности, чтобы избежать возможных проблем.

  • Металлические изделия нельзя использовать в микроволновых печах. Для ухода за нержавеющими формами используются мягкие моющие средства и специальные губки.

Не рекомендуется применять бытовую химию на основе абразивных компонентов и металлических скребков.

  • Алюминиевые формы предназначаются для приготовления блюд только в духовых шкафах. В качестве ухаживающих средств используются мягкие мыльные растворы или сода.
  • Тефлоновые с антипригарным покрытием. Для ухода за такими емкостями используется мягкая бытовая химия без абразивов. Жесткие щетки и металлические скребки лучше заменить мягкими влаговпитывающими губками.

В процессе готовки рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки. Они предотвращают появление царапин и повреждений антипригарного покрытия.

  • Силиконовые. До начала использования такие формы следует тщательно смазать маслом. Изделия из силикона предназначены для использования в духовых шкафах и микроволновках. Они не подходят для приготовления еды на электрических или газовых плитах.

Для ухода за силиконом используется нейтральное моющее средство или мыльный раствор, наносимый при помощи губки. Чтобы не повредить силикон, не рекомендуется разрезать или прокалывать выпечку острыми предметами.

  • Стеклянные емкости предназначены для приготовления блюд в духовке и микроволновке, для хранения продуктов в морозильной камере. Стекло не переносит резких перепадов температур, поэтому горячую форму можно ополаскивать только теплой водой.
  • Для ухода используются мыльные растворы, мягкие губки и щетки.

  • Керамические. Такая посуда подходит для приготовления блюд в духовых шкафах. Она устойчива к высоким температурам, но чувствительна к механическим повреждениям. Уход заключается в мытье нейтральной бытовой химией с использованием мягких губок.
  • Бумажные. Относятся к одноразовой посуде, поэтому не требуют ухода. Перед использованием рекомендуется тщательно смазать внутреннюю поверхность маслом. После завершения готовки для извлечения готового изделия форма разрезается и утилизируется.

Производители форм для выпечки

Kukmara

Российский завод, занимающийся выпуском металлической посуды различной сложности и назначения. Компания представляет надежную алюминиевую посуду высокого качества – сковороды, кастрюли и формы для выпечки с антипригарным керамическим покрытием.

Pyrex

Ведущий европейский бренд, который производит элитную посуду, изготовленную из жаростойкого стекла. Под брендом Pyrex представлены кухонные аксессуары, посуда из керамики, стекла, металла и силикона для запекания, приготовления на плите и заморозки.

Regent

Китайско-итальянский бренд, представляющий практичную посуду из нержавеющей стали и жаростойкого стекла. Изделия гигиеничны, безопасны и практичны в эксплуатации.

Новинка коллекции – изделия с надежным антипригарным покрытием из керамики, способным выдерживать высокие температурные режимы. В производственной линейке также представлены удобные силиконовые формы для выпечки в духовых шкафах.

Rondell

Немецкий производитель современной посуды и аксессуаров для кухни предлагает стильные коллекции, изготовленные из надежных и долговечных материалов.

Компания представляет посуду для готовки на газовых и электрических плитах, формы для запекания из износостойкой углеродистой стали и силикона разной конфигураций и размеров.

TalleR

Международный бренд, который предлагает современную посуду, товары и аксессуары для кухни из безопасных и экологичных материалов. В производственной линейке представлены формы для выпечки из силикона и углеродистой стали с антипригарным покрытием.

Tefal

Европейский бренд, который специализируется на выпуске бытовых приборов и принадлежностей для кухни. Компания предлагает посуду с антипригарным покрытием для приготовления блюд на плите и в духовом шкафу.

Отдельное место в производственной линейке занимают формы для выпечки – из силикона, керамики, углеродистой стали с антипригарным и керамическим покрытием.

Wellberg

Торговая марка принадлежит компании Bergner, специализирующейся на выпуске элитной посуды, аксессуаров для кухни, бытовой техники и товаров для дома. Компания представляет ассортимент форм для выпечки и запекания из жаростойкой керамики и углеродистой стали.

Реклама от спонсоров: // // //

Силиконовые формы для выпечки – Какие выбрать.

Как хранить

У каждой хозяйки, любящей готовить в духовке, найдётся с десяток самых разных форм для выпечки. Это могут быть солидные формы из нержавеющей стали и специальные разъёмные формы для выпечки фруктовых тортов, махонькие формочки для кексов или даже банки из-под консервированных ананасов – исключительно для выпечки куличей. И хранится вся эта разномастная компания там же, где и применяется, то есть, в духовке. Как только приходит время что-то испечь, из духовки сначала вываливается гора форм, формочек и баночек, которая громоздится на столе, пока духовка занята приготовлением очередного шедевра. Не знаю, может, у кого-то и по-другому, но у моей мамы именно такая картина. Поэтому духовка у неё работает только по праздникам. А жаль…

Вероятно, такая же картина была и у изобретателя силиконовых форм для выпечки – иначе объяснить появление этого чуда на наших кухнях объяснить невозможно. Силиконовые формы для выпечки легко использовать, легко мыть, легко хранить… Хотя – обо всё по порядку.

Начнём с хранения. Сказать, что силиконовые формы легко хранить – не сказать ничего. С ними можно делать буквально что угодно – свернуть в трубочку, сложить пополам, просто сплющить, в конце концов. В общем, в одном ящике кухонного стола уместятся и формочки для кексов, и формы для выпечки куличей, и широкая форма для выпечки бисквита, и даже кольцевая форма для кругового кекса – всё это разнообразие может быть свёрнуто, стянуто резиночкой и аккуратно уложено. Никаких деформаций после такого хранения с силиконовыми формами не происходит. Красота.

Уход за силиконовыми формами так же прост. Перед первым применением вымойте формы в мыльном растворе при помощи мягкой губки, вытрите насухо и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки вам останется только протереть формы тряпочкой или бумажным полотенцем, и всё. Перед тем как залить тесто для следующей выпечки, вам не придётся смазывать формы маслом. Даже если случится конфуз и ваша выпечка подгорит, никаких дополнительных усилий для очищения прикладывать не придётся. К самой форме не пригорает ничего, такой вот волшебный материал. Если после выпечки вы решите вымыть формы в посудомоечной машине или просто в горячей воде с применением моющего средства, то поступайте так же, как и в первый раз – то есть, вытрите насухо и смажьте слоем масла.

Использование силиконовых форм для выпечки мало чем отличается от обычных. Первое отличие связано с гибкостью и мягкостью силикона: перед тем как разлить тесто по формам, установите их на противне. Иначе перенести наполненные формы в духовку будет почти невозможно. Маленькие формочки чаще всего идут блоками по 6-8 форм на одном листе, поэтому их можно заполнять почти доверху, не боясь, что они опрокинутся. А вот если у вас есть большая форма для суфле или пудинга (чаще всего в виде цветка), следует быть аккуратнее – если переборщить с количеством теста, форма может вывернуться от тяжести. Для предотвращения подобных катастроф устанавливайте форму в сковороду с высокими бортами или кастрюлю, подходящую по размеру, так, чтобы края формы опирались на бортики. Или покупайте форму в комплекте со специальными подставками.

Мягкость и гибкость силикона приходятся очень кстати в момент, когда нужно извлечь готовое изделие из формы. Признайтесь честно, часто ли вам удавалось вытащить бисквит из металлической формы без потерь? Иной раз приходится помогать себе и ножом! С силиконовыми формами таких проблем никогда не возникнет. Просто выверните форму наизнанку, и выпечка выпрыгнет сама. Даже если низ вашего испечённого произведения превратился в угольки.

Время выпечки в силиконовых формах уменьшается примерно на 20% по сравнению с обычными формами. Дело в том, что силикон моментально прогревается и прекрасно проводит тепло, в отличие от традиционных металлических и стеклянных форм. Эту особенность давно заметили любители домашнего хлеба. Испечь пышный каравай удаётся далеко не всем (может, именно поэтому мало кто берётся за это увлекательное дело), а в силиконовых формах это становится намного проще. За счёт хорошей теплопроводности силикона прекрасно пропекаются самые большие буханки. После того как ваша выпечка будет готова, вытащите форму из духовки и поставьте на подставку на столе. Остудите выпечку в форме, затем аккуратно вытащите её. Если вы печёте нежную бабу или кулич, то положите форму с выпечкой в мягкие подушки слегка под наклоном и остудите, периодически переворачивая её. Так пышная выпечка не осядет.

Разнообразие форм из силикона поражает воображение. Никакие металлические формы и формочки не идут ни в какое сравнение с силиконовыми по части выдумки дизайнеров. Большие и маленькие, в виде роз или классических кексов, в форме детских игрушек или в виде снежинок, круглые, овальные, прямоугольные, одинарными и двойными сердечками, шести- и восьмигранные, высокие и плоские, гладкие и с орнаментом… При взгляде на это великолепие хочется купить их все! Но всё-таки нужно ориентироваться на то, какую выпечку более всего предпочитают в вашей семье. Для любителей пышных бисквитов и пирогов подойдут гладкие круглые, овальные, квадратные или прямоугольные формы, в которых можно к тому же приготовить запеканку. Специально для выпечки куличей выпускаются наборы форм с тиснением на внутренней стороне – буквы «ХВ» отпечатываются на сторонах кулича, являясь дополнительным украшением праздничного хлеба. Для домашнего хлеба подойдут высокие прямоугольные формы, в которых получаются буханочки, по виду не отличимые от магазинных. Для тех, кто любит готовить блюда малых форм – кексы, бабы, порционные суфле и пудинги – идеальным подарком станут формочки, расположенные по 6-8 штук на одном листе. Даже самый капризный ребёнок не устоит перед творожной запеканкой в виде розочки или плюшевого мишки!

Ещё одно несомненное преимущество силиконовых форм – это их термоустойчивость. Вы без опасения за сохранность и целостность можете вынуть их из холодильника и сразу же поставить в раскалённую духовку. Диапазон температур, которые выдерживает силикон, колеблется от -60°С до +230°С. Согласитесь, мало ещё какой материал может похвастаться такими показателями.

И напоследок несколько слов о предосторожностях и запретах. Силикон – медицинский материал, нетоксичный, абсолютно безвредный, нейтральный к пищевым продуктам, в том числе кислотам и жирам, не содержащий никаких вредных соединений. Это в идеале. Но, как это часто случается, в продаже, наряду с фирменными силиконовыми формами, появляются более дешёвые подделки из санитарного или строительного силикона. А это уже может быть опасно для здоровья. Отличить подделку от «фирмы» непросто, но можно. Во-первых, обращайте внимание на цену – как бы ни был наводнён рынок силиконовыми формами, цена всё-таки определяет качество, настоящие формы по определению не могут стоить дёшево. Во-вторых, не бросайтесь на кислотные, ядовитые цвета – яркие формы на кухне, это, конечно, весело и красиво, но всё же нужно помнить о том, что всегда есть опасность отравления дешёвыми красителями. Отдавайте предпочтение приглушённым цветам. В-третьих, никогда не стесняйтесь спрашивать сертификаты соответствия – ведь вы тратите свои кровные деньги и вправе знать, что покупаете.

Запретов и осторожностей при использовании силиконовых форм не так уж и много. Ни в коем случае не ставьте формы на открытый огонь – газовую или электрическую плиту. Силиконовые формы для выпечки термостойкие, но не до такой степени! Не используйте для мытья форм едкие, агрессивные средства – они могут разъесть силикон. Не очищайте формы ножом или металлической губкой – силикон довольно мягкий материал и легко может повредиться. По этой же причине держите формы подальше от любопытных детёнышей – как звериных, так и человечьих – их вечное стремление всё пробовать на зуб может привести к печальным последствиям. Например, вы нечаянно можете получить отличный дуршлаг вместо формы для пудинга. Проверено на собственном горьком опыте!

Вот, собственно, и всё, что мы хотели рассказать о силиконе на кухне. Силиконовые формы для выпечки могут послужить вам также долго, как и старые добрые металлические формы, но принести при этом гораздо больше приятных моментов на кухне.

Готовьте с удовольствием!

Лариса Шуфтайкина

Выпечка с силиконовыми формами: 7 советов

Силиконовые формы для выпечки бывают разных форм и размеров, что делает процесс выпечки намного интереснее и увлекательнее. Хотя они появились совсем недавно, люди нашли множество творческих способов найти им хорошее применение. Они великолепны, потому что сделаны из антипригарного силиконового материала, и их можно стирать и использовать повторно сколько угодно раз. Обычно они ярких цветов и интересной формы, но доступны по доступным ценам!

Если вы устали постоянно мыть жирные сковороды, используйте силиконовые формы вместо них, это то решение, которое вы так долго искали! Вы можете быть шеф-поваром или просто любителем готовить, в любом случае силиконовые формы должны найти место на вашей кухне.Забудьте о старинных металлических сковородках и прочитайте наши 7 замечательных советов, как использовать силиконовые формы для кексов!

Советы по использованию силиконовых форм для выпечки

Эти формы хороши тем, что их можно использовать для самых разных целей - для хранения, для контейнеров и, чаще всего, для выпечки. Есть несколько вещей, которые нужно знать о формах для выпечки, поэтому давайте рассмотрим несколько полезных советов:

1. Используйте формы меньшего размера

Выпечка с силиконовыми формами становится все более популярной, и так много поваров включают их в их приготовление.Формы меньшего размера не только хороши для других вещей, но и более практичны и доступны по цене, поэтому их легче найти и использовать. Приобретите формы для кексов правильной формы, а также некоторые интересные формы - например, сердечки или звезды.

Собрав отличную коллекцию, вы обнаружите, что все, что вы до сих пор выпекали в формах правильной формы, можно выпекать в силиконовых формах, что позволит вам подарить своей семье и друзьям творчески сделанные изделия. еды.Если у вас есть дети, им понравится все, что достаточно маленькое, чтобы они могли удерживать, и все интересной формы, так что вы здесь впереди.

2. Следите за температурой

Многие люди, покупающие силиконовые формы, задаются одним и тем же вопросом - можно ли положить силикон в духовку? Хотя это вполне оправданный вопрос, мы должны сказать вам, что вы не должны слишком сильно беспокоиться по этому поводу. Силиконовые формы обычно очень термостойкие и могут использоваться даже при очень низких или высоких температурах.Конечно, вы хотите знать о номинальных температурах и не допускать плавления сковороды и испортить вашу тяжелую работу.

Хотя многие силиконовые формы меньшего размера могут выдерживать температуру до 400 градусов по Фаренгейту, вам следует проверять каждую форму для выпечки отдельно. Другой вопрос, который интересует людей: ставите ли вы силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки? Ответ - да, но если вы хотите быть уверенным, вы можете поставить его на металлическую сковороду. Таким образом, вы будете знать, что выпечка и приготовление при высоких температурах будут безопасными, и вы избежите попадания на них больших форм.

3. Выбирайте с умом

Сегодня на рынке есть что предложить силиконовым формам. Формы и размеры многочисленны, но практичность тоже бывает разной. Они также довольно недорогие, но, опять же, это не значит, что они достаточно практичны. Многие формы очень маленькие, и если вы готовите что-то для большой группы людей, вам придется сделать несколько партий, что может быть немного утомительным и утомительным. Выбирайте формы правильной формы среднего размера и избегайте симпатичных или крошечных форм.Мы знаем, насколько это может быть заманчиво, но будьте умны!

4. Смазка может помочь

Как правило, старая добрая смазка не нужна для силиконовых форм. Однако использование кулинарных спреев или даже смазки перед выпечкой и приготовлением может значительно облегчить вам жизнь, когда дело доходит до их последующего мытья. Подумайте об этом как о средстве профилактики - после этого вы будете тратить гораздо меньше времени на мытье посуды. Разве не к этому мы все стремимся?

Другой вариант, который может сократить время мытья, - это положить бумажные формы для выпечки в форму вместо того, чтобы смазывать ее, и просто использовать форму как конструктивную форму.Таким образом, время уборки будет минимальным!

5. Проверка качества

Проверка качества ваших силиконовых форм является обязательной, если вы заинтересованы в покупке качественного продукта. Выпекать в силиконе действительно просто и здорово, но только если сковорода или форма сделаны из 100% силикона, без добавления наполнителей. Вы хотите быть уверены, что покупаете чистый силикон, поэтому вам нужно проверить, как он был изготовлен.

Как проверить, что силиконовая форма изготовлена ​​из чистого силикона? Вы должны сделать тест на защемление - защипнуть силикон и немного его покрутить.Как только вы это сделаете, а цвет останется прежним, вы получите 100% силиконовую форму. Если он станет белым, вероятно, он был смешан с каким-то другим материалом, и вам следует держаться подальше от этого. Будь осторожен! Если вы хотите запекать силикон, сначала купите чистый силикон.

6. Найдите хорошие рецепты

В выпечке с силиконом самое замечательное - это разнообразие рецептов, доступных в Интернете! Не нужно быть шеф-поваром, чтобы запекать из силикона , а нужно просто найти вкусные рецепты силиконовых форм и приступить к выпечке!

Конечно, приготовление чего-либо - ничто без свежих качественных продуктов для выпечки и порошка в Майами , и вы можете получить их у нас в Medina Baking .Наше разнообразное предложение снабдит вас всем и всем, что вам может понадобиться для выпечки и приготовления блюд! Не стесняйтесь обращаться к нам и получить все необходимое как можно скорее!

7. Переработка и повторное использование

Возможно, вы не задумывались об этом, но силиконовые формы можно использовать не только для выпечки, но и для многих других вещей. Поскольку температура форм изменяется от низкой до очень высокой, они безопасны в морозильной камере, холодильнике, духовке и микроволновой печи. Кроме того, их можно использовать и повторно использовать сколько угодно раз, но не забывайте о них заботиться, следуя инструкциям.Вы хотите, чтобы они прослужили долго, поэтому очень важно регулярно их мыть и правильно хранить.

Если у вас есть дети, вы можете использовать их, чтобы замораживать для них маленькие кусочки еды или мяса и не выбрасывать еду. Конечно, благодаря своей креативной форме они отлично подходят для контейнеров, подносов для обеда или закусок и даже для домашних изделий DIY! Это мило, практично, просто! Использование силиконовых форм в вашем доме действительно замечательно, потому что их легко использовать, мыть и складывать. Сделайте свой выбор!

Выпечка, выпечка, выпечка, разве не весело? Когда вы привыкнете использовать силиконовые формы для выпечки и готовки, вы даже не вспомните, как это было до того, как они были у вас.Как видите, они очень практичны и просты в обращении, но в то же время безопасны для использования при различных температурах. Даже если вы пока не любите выпечку, эти милые формы могут заставить вас передумать и превратить вас в пекаря по последнему слову техники!

Силиконовая форма среднего размера 9 дюймов / противень для хлеба для мыла и хлеба

Создавайте свои собственные особые десерты или домашнее мыло с помощью 9-дюймовой средней силиконовой формы / кастрюли для мыла и хлеба Freshware CB-103M - 1 шт.Эта форма изготовлена ​​из 100% чистого пищевого силикона высшего качества, который соответствует стандартам безопасности FDA США и европейским стандартам безопасности LFGB (BPA, PVC & Phthalate FREE).

Просто вылейте свой любимый рецепт в форму, приготовьте и полностью остудите. Затем переверните ее вверх дном, эта гибкая силиконовая форма имеет антипригарную поверхность, которая позволяет выпечке выскакивать наружу при небольшом нажатии снизу. Не забудьте поместить силиконовую форму на противень, чтобы ее было легче разместить и вынуть.

Многие клиенты нашли творческие способы использования силиконовых форм Freshware (в зависимости от формы) для создания вкусных домашних кексов, кексов, пирожных, печенья, сырников, пирогов с заварным кремом, хлеба, шоколада, конфет, пирогов, масла, карамели, кубиков льда, замороженное детское питание, желатин, мороженое и т. д. Другие клиенты используют формы уникальным образом для создания глины, отливок из смолы, свечей, мыла и многого другого.

Наши стандарты качества и безопасности высшего качества:

  • Гибкий и антипригарный.Выпечка легко выскакивает. Возможность многоразового использования до 3000 раз
  • 100% чистый пищевой силикон высшего качества
  • Отвечает стандартам безопасности США FDA и LFGB. БЕЗ BPA, ПВХ и фталатов
  • Тест на защемление пройден. Отсутствие белых наполнителей при защемлении или скручивании. Без химических покрытий
  • Микроволновая печь, духовка, холодильник, морозильная камера и посудомоечная машина
  • Температурный сейф от -40 до +446 градусов по Фаренгейту (от -40 до +230 градусов Цельсия)
  • Номер модели: CB-103M
  • Размер формы: 10.1 х 4,9 х 2,4 дюйма
  • Размер полости: 9 x 4,1 x 2,2 дюйма
  • Объем: всего 4 чашки

* Что такое щипковый тест?
Более дешевые бренды часто используют пластиковые наполнители в своих силиконовых изделиях, поэтому они небезопасны для выпечки при высоких температурах. Сдавите и скрутите немного силикона, если он станет белым, это значит, что на нем есть наполнители, так как 100% чистый силикон сохранит свой цвет.

Силиконовая форма для хлеба

- купить силиконовая форма для хлеба с бесплатной доставкой на AliExpress

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы купить силиконовую форму для хлеба.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально есть тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы найдете новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта лучшая силиконовая форма для хлеба в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили силиконовую форму для хлеба на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в силиконовой форме для хлеба и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress - отличное место, чтобы сравнить цены и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести силиконовые формы для хлеба по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Подходит ли силиконовая форма для выпечки? - East Bay Times

Если бы ЭТО БЫЛ конкурс красоты, силиконовые формы для выпечки выиграли бы приз на любой кухне. Он мягкий и милый, гибкий, веселый и совершенно красивый, если сложить все вместе.

Розовые сковороды, голубые сковороды для выпечки, темно-синие и красные сковороды для кексов и лопатки всех цветов радуги превращают всю идею выпечки в праздник.Из-за них мне хочется выбросить мою скучную старую посуду из кухонного окна. Кому это вообще нужно?

Но прежде чем я брослюсь, у меня есть вопросы. Как пользоваться этой новомодной дискетой? Из чего он сделан? Разве в моей духовке он не растает? Могу ли я использовать такую ​​же температуру духовки? Как мне положить его в духовку, не пролив?

Прежде чем я смог погрузиться в силиконовую зону, мне потребовались ответы, поэтому я позвонила пекарю из Беркли Кэролайн Вейл, которая, как оказалось, не является большой поклонницей силиконовых форм для выпечки.

Силиконовая форма для выпечки, по ее словам, полностью безопасна в использовании, поскольку молекулы силикона полностью стабильны и ничего не передают еде, которую вы в нем готовите. Она также подтвердила, что продукт не расплавится, пока вы не поместите его в духовку с температурой выше 500 градусов.

Но ей все равно это не нравится.

«Я не часто использую силикон», - говорит она. «Мне нравятся силиконовые шпатели и коврики, но не то, что я пробовала, - говорит она. «Я считаю, что от этого пирога получается больше корочки, чем мне хотелось бы.Это также делает мой торт темнее и плотнее ».

По ее словам, однажды она вымыла силиконовую сковороду с мылом, и этот аромат мыла придала следующая вещь, которую она в ней приготовила. Тем не менее, Вейль признает, что ей действительно нравятся некоторые вещи в силиконе. Фактор выпуска сильно преувеличен, но, тем не менее, реален.

«Вы должны смазать это маслом и посыпать мукой, но если вы это сделаете, у вас не будет проблем. Когда вы делаете что-то нежное, что трудно достать из сковороды, лучше подойдет силикон.”

К испытанию

Предупрежденный, я нырнул на кухню для своей первой встречи с силиконом, используя рецепты сверхпростых, безупречных пирожных и закусочных маффинов, которые я готовил слишком много раз, чтобы сосчитать.

Сначала были кексы, овсяные кексы с полосатой начинкой, которые, по общему признанию, являются немного липкими.

Перед тем, как наполнить ассортимент форм для маффинов и мини-маффинов от Kitchen Aid, Le Creuset и Silicone Zone, я решил немного поэкспериментировать.Я обработал половину чашек антипригарным спреем, а вторую половину оставил в покое.

Чашки наполнены, готовы к духовке, я подумал, как лучше всего перенести их от прилавка к духовке. Для больших подносов с чашками я выбрал плоский противень для печенья, который работал нормально, за исключением того, что я не мог заставить силикон соскользнуть с металла, поэтому я просто оставил противень внизу.

-Совет № 1: Убедитесь, что у вас достаточно лотков, чтобы они поместились под всю вашу силиконовую посуду.

Меньший и более толстый противень от Silicone Zone казался достаточно толстым, чтобы его можно было сдвинуть, поэтому я поставил его прямо на решетку духовки.Противень казался устойчивым, но через 10 минут после начала выпечки края начали гнуться, и тесто пролилось на дно духовки.

-Совет № 2: не имеет значения, насколько толстым оно кажется, для силиконовой посуды нужен металлический поддон под ним.

Пока мои кексы готовились, я наполнил круглую и квадратную сковороды партией трехуровневых пирожных, которые приготовил не менее 50 раз, и заправил их в духовку. Я надеялся, но должен признать, что мне не нравился странный запах теплого силикона, исходящий из духовки.

Мне также не нравилось, что я не могу переворачивать сковороды так, как мне хотелось, даже для поджаривания. Я мог перевернуть поднос, но если бы я попытался сдвинуть противень, силикон прижался к содержимому, что ухудшило его форму.

Примерно за 15 минут до того, как сработал таймер, силиконовая форма для выпечки, которую я использовал, меня подвела.

Слишком рано при выпекании корочка пирожных стала пережаренной, а края стали выглядеть подгоревшими. Нехорошо.

-Совет №3. В силиконовых формах для выпечки еда готовится намного быстрее. Слегка уменьшите температуру духовки и начните проверять пищу примерно через две трети времени приготовления.

Разочарованный, я вытащил пирожные из духовки и дулся, пока не пришло время вынуть и кексы. Позже, когда я попытался вынуть кексы из их кастрюль, я снова был разочарован.

Сковорода из 100% силикона от Le Creuset с легкостью выдвигает кексы. Но кухонные принадлежности и сковороды Silicone Zone - нет.Я обработал только половину этих чашек, но больше половины этих маффинов застряли настолько, что мне пришлось вытащить их ножом для масла, что в мире силикона является огромным запретом. На этикетках указано, что нельзя использовать ножи и металлические инструменты для чистки силикона.

Сили просто глупая?

Раздраженный, но все же решительный разобраться с этой новой формой для выпечки, я обратился к Кингсли Шеннону, старшему менеджеру по продукту Calphalon, за вдохновляющей беседой.

У их компании есть всего несколько силиконовых изделий, все розовые, блестящие и сделанные из плотного 100-процентного силикона.

«Некоторые люди думают, что эта форма для выпечки заменит их старые формы, - говорит она, - но это не так. Просто не будет. Алюминий намного прочнее и универсальнее ».

Она говорит, что ключ к наслаждению силиконовыми формами для выпечки - это выбирать только те силиконовые изделия, которые добавляют что-то к вашему выбору форм для выпечки; те, которые работают лучше, чем их традиционные аналоги.

«Мы видим, что многие люди покупают противни для кексов на 12 чашек, потому что они так легко выдвигают кексы и их так легко мыть», - говорит она.

«Уловка в том, что чашки нужно смазывать. Люди думают, что силикон не прилипает, но на самом деле это не так ».

Еще одно соображение, по ее словам, - убедиться, что силиконовая форма для выпечки, которую вы добавляете на кухню, на 100% состоит из силикона, что снижает вероятность прилипания пищи и повышает вероятность ее равномерного приготовления.

«Вы можете сказать, 100-процентный ли это силикон, если согнете его пополам. Посмотрите на складку. Если вы видите белый цвет, значит, форма для выпечки содержит наполнители, которые менее предсказуемы при выпечке.”

Для выпечки лучше подходит более толстая силиконовая посуда, говорит она, а также светлая силиконовая посуда.

«Темные цвета поглощают тепло иначе, чем светлые.

Также обратите внимание на поверхность силикона. Блестящие гладкие поверхности придадут вам больше этих антипригарных свойств ».

Второй раунд

Обнадеженный, вытащил пару рецептов еще одного теста на выпечку силикона. Я выбрал хлеб с арахисовым маслом, чтобы попробовать противень для выпечки хлеба и белый пирог, чтобы испечь его на великолепной розовой сковороде в стиле булочки.

Я уже узнал, что в силиконе все запекаются быстрее, поэтому я сделал резервную копию кухонного таймера, чтобы убедиться, что они получатся.

За час я узнал еще две вещи о силиконовой посуде: сковорода в форме пучка - это нормально, если вы не возражаете против менее воздушного торта, чем обычно. Форма для выпечки хлеба - это полный перебор - она ​​выгибается посередине по мере того, как хлеб готовится, и хлеб полностью теряет свою форму. Подозреваю, что производители этой сковороды даже ничего в ней не запекали.

Я все еще не был уверен, что кому-то понадобится эта штука, поэтому искал местных пекарей, которые действительно используют силикон.Большинство коммерческих пекарен, которым я звонил, сказали мне, что они вообще не используют его. Шерил Лью из Montclair Baking нашла время, чтобы объяснить почему.

«Это слишком дорого. Мы используем плоские листы, но все остальное слишком деликатно. Они не выдержат, и на самом деле нет причин их использовать », - говорит она.

Столкнувшись с крайним сроком написания статьи и все еще не понимая, зачем люди вообще добавляют такую ​​форму для выпечки на свою кухню, я решил, что пора перестать играть с этой силиконовой посудой.Я взял чан с сахаром, фунт масла и направился на кухню, чтобы провести последнюю интенсивную силиконовую тренировку.

Я испекла пирожные и повторно испекла те трехуровневые пирожные, которые горели раньше. Я испек кексы с маком и кусочки пирожного в тех формах для кексов, которые так плохо прижились. Только на этот раз я был серьезен. Я хотел ответов.

Вот что я узнал: во-первых, не покупайте силиконовую посуду для тортов.

Вы будете разочарованы. Силиконовая посуда делает все, что вы выпекаете, немного более плотным.Плотные пирожные - хорошо, плотные лепешки - плохо.

Я выяснил, что эти маленькие формочки для кексов неплохие - вам просто нужно смазать каждую чашку маслом, прежде чем заполнять их жидким тестом. Если вы это сделаете, кексы легко выскочат. Обратите внимание, что масло для спрея не работает так же хорошо, как старомодное масло.

Я узнал, что для силиконовых форм для выпечки этот противень нужен не только для устойчивости, но и для равномерного приготовления. Брауни, которые горели без подноса, получались красиво, если запекаться на толстом противне.

А насчет того резинового запаха, который мне не нравится? Очевидно, это часть сделки - и обратите внимание, что запах ухудшается, если стороны вашей силиконовой сковороды случайно упираются в стенку духовки.

Когда я вымыл гору сковородок после своего приключения с выпечкой, я понял, что есть одна вещь, которая мне очень нравится в силиконовых сковородах - это очистка. Нет ничего, что можно было бы вычистить.

И все же самое важное, что я узнал, - это то, что силиконовая форма для выпечки - это не волшебная посуда.Это сковорода.

Это может показаться забавным, но когда вы идете им пользоваться, вы не можете притвориться, что находитесь на вечеринке. Вы должны предпринять все те же шаги, что и с металлическими формами для выпечки, а может быть, еще несколько.

Трехуровневые пирожные

Из «Пошаговой книги по улучшению домов и садов»

Для слоя овса:

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

6 ложки сливочного масла, топленого

Для слоеного пирожного:

3/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана растопленного сливочного масла

1 квадрат (1 унция) растопленного несладкого шоколада (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

1 яйцо

1 / 3 стакана муки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана молока

1/2 чайной ложки ванили

Для глазури:

1 квадрат несладкого шоколада, растопленный (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 стакана просеянной сахарной пудры

1 чайная ложка ванили

16 половинок грецких орехов

Смешайте овсяные хлопья, 1/2 стакана муки, коричневый сахар, соду и 1/4 чайной ложки соли.Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла. Положите на сковороду размером 11 на 7 дюймов. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 10 минут; здорово.

Смешайте сахарный песок, 1/4 стакана масла и 1 квадрат растопленного шоколада. Добавьте яйцо; бить хорошо. Смешайте чашку муки, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. Добавляйте в шоколадную смесь поочередно со смесью молока и 1/2 чайной ложки ванили. Распределить по запеченному слою. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 25 минут или до готовности. Прохладный.

Чтобы сделать глазурь, растопите 1 квадратный кусок шоколада и 2 столовые ложки масла на слабом огне.Добавьте сахарную пудру и 1 чайную ложку ванили. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы получить почти текучую консистенцию, примерно 2 столовые ложки. Заморозьте пирожные и сверху половинки грецкого ореха.

Итого 16.

В одной порции: 280 калорий, 3 г белка, 40 г углеводов, 13 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 35 мг холестерина, 110 мг натрия, 2 г клетчатки. Калорийность из жира: 43 процента.

Пирог овсяный

Рецепт любезно предоставлен Вирджинией Читвуд

Для стрейзель-топпинга:

1 стакан коричневого сахара

1/4 стакана молока

1 стакан измельченных орехов

1 стакан тертого кокоса

Для торта:

1 1/2 стакана кипятка

1 стакан овсяных хлопьев

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1 стакан сахарного песка

2 яйца

1 1 / 2 стакана муки

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка пищевой соды

Смешайте ингредиенты стрейзеля и отложите в сторону.

Залить овес кипятком, добавить сливочное масло и накрыть крышкой на 5 минут. Снимите крышку и время от времени помешивайте, пока масло не растает. Слегка остыть. Добавьте сахар и перемешайте электрической миксером примерно 30 секунд. Добавить яйца и хорошо взбить. Добавьте муку, корицу и соду. Хорошо перемешайте, затем вылейте в подготовленную форму для выпечки размером 11 на 13 дюймов. Сверху полейте отложенной стрейзельной смесью, равномерно посыпав всю верхнюю часть торта. Выпекать 45 минут при 375 градусах.

Вы также можете разлить тесто ложкой в ​​чашки для мини-кексов, сверху посыпать штрейзелем и выпекать 25 минут при 375 градусах, или пока зубочистка, вставленная в кекс в центре сковороды, не выйдет чистой.

На 36 порций.

На порцию (из расчета 36): 150 калорий, 2 г белка, 24 г углеводов, 6 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 50 мг натрия, следы клетчатки. Калорийность из жиров: 33 процента.

Жевательные, пушистые тройные шоколадные пирожные

Рецепт адаптирован из журнала Cook’s Illustrated Magazine, май 2000 г., выпуск

5 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезанного

2 унции несладкого шоколада, нарезанного

8 столовых ложек несоленого сливочного масла

3 столовых ложки какао-порошка

3 больших яйца

1 1/4 чашки

ванильного сахара

2 чайных ложки сахара / 2 чайные ложки соли

1 стакан универсальной муки

Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.Растопите шоколад и масло на пароварке или в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд. Когда шоколад полностью растает, добавьте какао-порошок, пока он не станет однородным. Отложите, чтобы немного остыть.

В средней миске взбейте яйца, сахар, ваниль и соль до смешивания, примерно 15 секунд. Смешайте теплую шоколадную смесь с яичной смесью; затем добавьте муку деревянной ложкой, пока она не станет однородной. Вылейте смесь в подготовленную форму, разложите по углам и сделайте поверхность как можно более ровной.Выпекайте до тех пор, пока он не станет слегка вздутым и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшим количеством крошек, налипших на нее, от 25 до 35 минут. Не перепекайте. Остудить на решетке до комнатной температуры. Переверните и нарежьте пирожные на квадраты по 2,5 сантиметра.

Для 64 дюймовых пирожных или около 40 укусов пирожных.

На брауни (на основе 64): 70 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 4 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 20 мг натрия, 0 клетчатки. Калорийность из жира: 57 процентов.

Кексы с лимонным маком и бабочкой

Рецепт из «Колода кексов» Элинор Кливанс (Chronicle Books, $ 14,95)

Для кексов:

1 стакан универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана масла

3/4 стакана сахара

2 больших яйца

1 чайная ложка ванили

2 чайные ложки тертой лимонной цедры

1 столовая ложка мака

1/2 стакана пахты

Для начинки:

1/4 стакана масла

1/4 стакана свежего лимонного сока

2 больших яйца

2 яичных желтка

1 стакан сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 1/4 стакана дополнительного лимонного сока

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

1 чашка жирных сливок

2 столовые ложки сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванили

Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте 12 форм для маффинов.Если вы используете силикон, не забудьте тщательно разлить масло в стаканчиках. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и отложите.

В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло и сахар, пока они не станут однородными и не станут светлыми, около 1 минуты. Остановите миксер и поскребите стенки чаши по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое не смешается, примерно 1 минуту. Добавьте ваниль, цедру лимона и мак. На низкой скорости добавьте половину мучной смеси, перемешивая, чтобы все перемешалось.Добавьте пахту. Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным.

Заполните каждую чашку для кексов 1/4 чашки жидкого теста примерно на 1/2 дюйма ниже верха вкладыша. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет твердой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18 минут. Слегка остудите кексы, прежде чем вынуть их на решетку.

Для начинки: в кастрюле нагрейте масло и лимонный сок на среднем огне, пока масло не растает и смесь не станет горячей. В миске взбейте яйца, желтки и сахар, затем добавьте растворенный кукурузный крахмал.Постоянно взбивая, влейте горячую масляную смесь в смесь желтков. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут, пока она не закипит и не загустеет. Соус должен выглядеть прозрачным, а не мутным. Снимите с огня, процедите в небольшую миску и добавьте цедру лимона. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, проделайте в ней несколько отверстий и поставьте в холодильник, пока он не станет холодным.

В большой миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до образования мягких пиков.Резиновым шпателем добавьте 1/4 стакана лимонной начинки в крем, затем перемешайте еще 1/2 стакана начинки, оставив видимые полосы.

Острым ножом срежьте верхнюю часть каждого кекса на 1/4 дюйма, затем разрежьте на полукруги. Посыпьте верхушки сахарной пудрой и отложите. Ложкой налейте примерно 1/4 стакана начинки на каждый кекс. Положите срезанные верхушки в начинку закругленной стороной вниз, чтобы получились крылышки бабочки.

Чтобы закончить, переложите оставшуюся часть лимонной начинки в пластиковый пакет.Отрежьте угол и протяните ярко-желтую начинку по линии между верхними крыльями кекса. Подавать сразу или хранить в холодильнике.

На приготовление 12 кексов.

В кексе: 330 калорий, 4 г белка, 40 г углеводов, 18 г жиров, 10 г насыщенных жиров, 155 мг холестерина, 170 мг натрия, 0 волокон. Калорийность из жиров: 48 процентов.

Вы можете написать кулинарному писателю Джолин Тим по электронной почте [email protected] или позвонить по телефону (510) 353-7008.

Силиконовый перфорированный противень для багета DoughEZ® (3 буханки)

Силиконовая форма для хлеба позволяет испечь до 3-х буханок хлеба одновременно.Благодаря антипригарной поверхности, не требуются масла или спреи, а хлеб вынимается из формы простым поворотом. Силиконовая форма для выпечки, такая как эта, быстро нагревается и запекается, обеспечивая равномерную выпечку без пригорания и острых краев. Перфорированный для равномерного воздушного потока.

Как и другие силиконовые формы для выпечки, эти формы для хлеба эффективны и удобны. Это быстрое охлаждение, что делает его безопасным для прикосновения к краю формы сразу после ее извлечения из духовки.

  • ИДЕАЛЬНЫЙ ХЛЕБ КАЖДЫЙ ВРЕМЯ: Получите хлеб в стиле пекарни прямо у себя дома с помощью нашей силиконового антипригарного противня для хлеба DoughEZ 3 Loaf с перфорацией.Его антипригарная перфорированная конструкция удаляет лишнюю влагу из вашего теста, обеспечивая идеально хрустящую внешнюю корочку без добавления сливочного масла, масла или муки.
  • СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДИЗАЙН, РЕЗУЛЬТАТЫ КАЧЕСТВА: Использование силиконовых форм для выпечки позволяет продуктам быстро нагреваться и запекаться, обеспечивая равномерную выпечку без подгоревших или острых краев. Наша форма для хлеба быстро охлаждается, что обеспечивает безопасность прикосновения к краям формы в течение нескольких минут после извлечения из духовки, а буханки выпадают из формы простым и быстрым поворотом.
  • ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ БЕЗОПАСНЫЕ МАТЕРИАЛЫ: Наша большая форма для хлеба позволяет создавать до 3,14-дюймовых батонов за один раз и изготовлена ​​из пищевого силикона высшего качества, который соответствует стандартам безопасности FDA США и не содержит бисфенола А. Его прочный материал позволяет использовать его снова и снова, а поскольку эта сковорода сделана из легкого гибкого силикона, она удобна в хранении и занимает меньше места, чем обычная металлическая или стеклянная сковорода.
  • ВЫДЕРЖИВАЕТ ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ ТЕМПЕРАТУРЫ: Независимо от того, какой хлеб вы решите приготовить в нашей форме для выпечки, его прочность и долговечность готовы выдержать это.Независимо от того, требует ли рецепт невероятно высоких или низких температур, силиконовая антипригарная форма для хлеба может выдерживать температуру от -40 ° до 450 ° F, что делает ее безопасной в духовке, посудомоечной машине, микроволновой печи и холодильнике.

Формы для выпечки для современной кухни

Силиконовая антипригарная форма для хлеба DoughEz с перфорацией на 3 буханки позволяет испечь до трех буханок хлеба одновременно. Благодаря антипригарной поверхности не требуется дополнительных масел или спреев, а хлеб достается из формы простым поворотом.

Силиконовая форма для выпечки, такая как эта, быстро нагревается и запекается, обеспечивая равномерный выпечку без подгоревших или острых краев. Наша форма для хлеба быстро охлаждается, что делает ее безопасными для прикосновения к краям форм в течение нескольких минут после извлечения из духовки, а легкий и гибкий материал формы делает ее удобной для хранения.

Наша миссия DoughEz - создавать формы для выпечки для современной кухни. Вся наша полная линейка хлебобулочных изделий изготовлена ​​из одних и тех же высокотехнологичных материалов и работает в унисон, чтобы сделать вашу выпечку лучше, чем когда-либо прежде.

Наша страсть - создавать качественные кухонные инструменты, которые имеют простой дизайн, но работают наиболее эффективно. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или начинающим пекарем, мы избавили вас от стресса и беспорядка при приготовлении ваших любимых блюд.

Силиконовые коврики для украшения и формы для выпечки, силиконовые формы для выпечки

Гибкие силиконовые формы для выпечки изменили стиль работы кондитеров. Ознакомьтесь с нашими первоклассными силиконовыми формами для выпечки, которые не нуждаются в смазке, легко снимают тесто и тесто и идеально придают форму вашей выпечке.

Силиконовые формы для выпечки, формы для торта, силиконовые формы для выпечки

Силиконовые формы для выпечки Pavoflex

Силиконовые формы для выпечки, формы для выпечки, кондитерские формы

Силиконовые формы для выпечки, кольца для выпечки

Гибкие силиконовые формы для выпечки и замораживания

Силиконовые формы для выпечки

Гибкие силиконовые формы для сферических десертов

Гибкие, антипригарные и цилиндрические силиконовые формы с несколькими полостями

Декоративные силиконовые формы для декоративных десертов

Гибкие силиконовые формы для выпечки небольших кондитерских изделий и десертов

Здесь, в Bakedeco.com, наша коллекция форм и сковородок включает одни из лучших силиконовых форм для выпечки, которые вы найдете. Силиконовые формы для выпечки широко используются в профессиональной кулинарии и выпечке; они обеспечивают больший контроль над вашим рецептом и намного проще в использовании, чем сковороды из алюминия или нержавеющей стали. Формы Flexipan, Pavoni, Silikomart и Demarle - это лишь некоторые из первоклассных брендов, предлагающих огромное разнообразие форм и отливок для десертов. Откройте для себя бесконечные возможности для выпечки, используя силиконовые коврики, силиконовые противни и мини-силиконовые формы.Силиконовые формы для выпечки изготовлены из пищевого силикона, одобренного Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), который придает формам, формам и формам для выпечки максимальную гибкость и отличное антипригарное качество. Очистка не требует усилий, а силикон для запекания также позволяет использовать формы две или три тысячи раз до появления первых признаков прилипания. Выбирайте из больших форм с множеством полостей для изготовления множества миниатюрных десертов или больших декоративных силиконовых форм, которые позволяют создавать великолепные пироги, пироги и торты.

Силиконовые формы для хлеба и хлеба | Скидки до 40% до 20.11 | Wayfair

Выпечка хлеба - один из самых приятных и приятных ароматов, которые когда-либо исходили из духовки.Благодаря удобству и дизайну силиконовая форма для выпечки Elbee позволяет легко выпекать полезный и вкусный хлеб в домашних условиях. Люди в очередной раз подогревают идею испечь собственный хлеб. Купленный в магазине хлеб не может сравниться по вкусу и качеству со свежеиспеченным хлебом. Домашний хлеб содержит полезные ингредиенты без каких-либо вредных добавок и консервантов. Силиконовая форма для выпечки хлеба Elbee также способствует творчеству, так почему бы не добавить корицу и изюм? Люди, страдающие аллергией на орехи, сою или глютен, не могут есть хлеб, купленный в магазине.Выпечка в домашних условиях с помощью силиконового противня Elbee позволяет ограничить количество проблемных ингредиентов, которые могут вызвать раздражение при пищевой чувствительности. Силиконовая форма для выпечки Elbee отличается продуманной конструкцией, которая предотвращает опрокидывание формы в духовке. Сковорода сделана с рифленым основанием, которое выступает наружу, стабилизируя форму, когда она находится на решетке духовки, и следит за тем, чтобы ваш хлеб поднимался должным образом. Силиконовая форма для выпечки Elbee позволяет легко выпекать хлеб или пирожные без лишних хлопот, связанных с обычной посудой для выпечки.Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки. Вы также можете очистить сковороду теплой водой с мылом. Кастрюлю удобно хранить, достаточно сложить форму и положить куда угодно. Гибкая антипригарная поверхность позволяет легко вынимать хлеб из формы. Эта сковорода, изготовленная из пищевого силикона высшего качества, одобренного FDA, устойчива к пятнам, запаху и ржавчине.